АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

фото и рецепты, как приготовить жареные грибы маслята

Грибы маслята очень вкусные в любом виде, особенно их любят жареными. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых рецептов жареных маслят с луком. Однако помимо этих двух составляющих, каждое приготовление будет связано с добавлением других различных ингредиентов. Хотя этот процесс не такой быстрый, в итоге получится потрясающее блюдо. Если вы собрали в лесу много маслят, воспользуйтесь предложенными рецептами. Вы удивитесь, насколько вкусными окажутся жареные грибы маслята с луком, которые к тому же отлично дополнят ваш праздничный стол.

Маслята считаются деликатесными продуктом и подходят для приготовления различных блюд: гарниров и закусок. Их также используют в качестве добавочных ингредиентов в другие блюда и салаты. Маслята можно жарить отдельно или с овощами, орехами, сметаной и т. д. Но самым важным, что нужно сначала сделать – очистить грибы от маслянистой и липкой кожицы. Некоторые не очищают маслята, но это может придать блюду горьковатый привкус, а при жарке плёнка пристаёт к сковороде и подгорает.

Поэтому, опытные грибники советуют всё-таки очищать плодовые тела.

Давайте рассмотрим несколько наиболее распространённых и любимых вариантов жареных грибов.

Маслята, жареные с луком: пошаговый рецепт с фото

Рецепт маслят, жареных с луком, отлично подойдёт для ужина всей семьёй.

  • грибы – 1,5 кг;
  • растительное масло – 50 г;
  • лук – 4 головки;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль;
  • чёрный молотый перец – ¼ ч. л.;
  • ядра грецких орехов – 100;
  • зелень укропа.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фото жареных маслят с луком.

Отварить маслята в солёной воде 20 мин, охладить и порезать слайсами.

Лук порезать полукольцами и поджарить на масле до мягкости.

Добавить в лук грибы и обжарить вместе 15 мин, пока не выпарится жидкость.

Ввести сливочное масло, посолить, добавить перец, толчёные ядра грецких орехов и перемешать.

Томить на слабом огне 10 мин, снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Подавать на стол только в горячем виде, а в качестве гарнира приготовить пюре из картофеля.

Рецепт маслят, жареных с луком и сметаной

Можно приготовить маслята жареные с луком и сметаной. Этот вариант имеет сливочно-луковый вкус и хорошо подойдёт для вкусного и сытного обеда.

  • маслята – 2 кг;
  • сметана – 200 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лук – 5 головок;
  • соль;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • мускатный орех – щепотка.

Заранее отваренные грибы порезать на кусочки и выложить на раскалённую сковороду с маслом.

Пожарить 15 мин и добавить порезанный кубиками лук, перемешать и жарить ещё 10 мин.

Посолить, ввести порезанный кубиками чеснок и добавить мускатный орех, дать протушиться 10 мин.

Влить сметану, хорошо размешать и томить на среднем огне 15 мин.

Если не любите большое количество соуса, тогда возьмите сметаны в 2 раза меньше.

Как приготовить маслята, жаренные с луком, вы уже знаете, теперь остаётся только попробовать.

Как приготовить маслята, жареные с луком и картошкой

Маслята обладают ярко выраженным вкусом и ароматом. Это даёт возможность готовить их практически с любыми другими продуктами. Предлагаем приготовить маслята, жареные с луком и картошкой.

  • грибы – 1 кг;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • жир растительный – 100 г;
  • соль;
  • прованские травы – щепотка;
  • молотый чёрный перец – ½ ч. л.

На разогретое масло выложить заранее отваренные и порезанные маслята.

Обжарить на сильном огне до испарения жидкости (15 мин), помешивая деревянной ложкой.

Порезанный лук добавить к грибам и жарить ещё 10 мин.

Посолить, добавить перец и прованские травы, перемешать и шумовкой выложить в другую ёмкость.

В сковороду добавить масло, всыпать порезанный тонкими брусочками картофель, посолить и жарить до готовности – примерно 20-30 мин.

Ввести в картошку маслята, хорошо размешать, накрыть крышкой и готовить вместе 15 мин.

Можно посыпать перед подачей на стол зеленью петрушки или укропа.

Грибы маслята, жареные с луком на зиму

Можно заготовить жареные с луком маслята на зиму. Эта заготовка приятно дополнит ваше семейное ежедневное меню. В зимние дни, открывая баночку с такой закуской, не только порадуешь свой желудок, но и вспомнишь летние и осенние деньки, когда собирал эти грибочки.

  • маслята – 2 кг;
  • лук – 5 шт.;
  • растительное масло – 100 г;
  • соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.

Маслята заранее отварить в солёной воде 20 мин, охладить и нарезать в произвольной форме.

На разогретую с маслом сковороду выложить грибы и жарить 15 мин.

Посолить, добавить перец, хорошо перемешать и продолжить жарить на среднем огне ещё 5 мин.

Лук порезать колечками, добавить в грибы и жарить всё вместе 15 мин.

Снять с плиты, дать остыть и разложить в банки или пищевые пластиковые контейнеры.

Закрыть и поставить в холодильник на хранение.

Можно разложить в пакеты и положить в морозилку для более длительного срока хранения.

Приготовить маслята, жареные с луком, очень просто. Кроме того, использовать эту заготовку на столе всегда вкусно и приятно.

Поделиться статьей:

Маслята жареные с луком на сковороде рецепты с фото пошаговые ФотоРецепт.ru

 

Жареные маслята очень вкусное и сытное блюдо. Многие задаются вопросом: “Зачем чистить маслята от пленки”. Дело в том, что на пленке маслят, особенно крупных, скапливается множество лесного мусора и песка. Такие маслята проще почистить от липкой пленки, вместе со всем сором, чем их промыть. Помимо этого, при жарке, пленка прилипает к сковороде и пригорает. Пожарить маслята очень просто. Маслята нужно жарить 15-20 минут.

Ингредиенты:

  • Грибы маслята -500-700 грамм
  • Лук репчатый -1-2 штуки
  • Масло растительное – 1 ст. л
  • Масло сливочное – 1 ст.л
  • Сметана (по желанию) – 2 ст.л
  • Специи: зелень, чеснок, соль, перец черный молотый.

 

Как пожарить маслята

 

1. Маслята почистить от пленки, промыть и обсушить.

 

 

 

 

 

 

 

2. Нарезать маслята крупными кусочками.

 

 

 

 

 

 

 

3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарить до полуготовности (не нужно зарумянивать).

 

 

 

 

 

 

 

4. Добавить грибы и поставить на медленный огонь. Маслята дадут немного сока. Обжаривать 15-20 минут, регулярно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

Маслята жареные с луком готовы

 

5. Можно к жареным маслятам добавить сметану и тушить под крышкой на минимальном огне около 5 минут.

 

 

 

 

 

 

 

6. Затем добавить рубленую зелень.

 

 

 

 

 

 

 

7. И чеснок (сушеный или свежий).

 

 

 

 

 

 

 

Маслята в сметане готовы

 

Маслята жареные лучшие рецепты

 

Сезон грибочков принёс нам целые корзины этого вкуснейшего продукта. Замечательные маслята теперь будут преобладать на нашем столе, сладко сочетаясь с вареной картошечкой, салатиками из овощей, макаронами и кашами. Главное, вкусно приготовить сам гриб, и научиться сочетать его с разными продуктами. Внесём в копилку рецептов несколько новых блюд жареных маслят.

Рецепт: Маслята, жареные с сыром и зеленью

  • Грибы, маслята – 0,5 килограмма.
  • Сыр твёрдый, можно брать любой, который есть, но идеальный, конечно, пармезан – 200 грамм.
  • Лук – 2 штуки.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Зелень базилика – 1 пучок.
  • Масло подсолнечное или оливковое – для жарки 2 ложки столовые.

Маслята промоем и почистим, дадим лишней жидкости стечь на дуршлаге. Затем порежем их крупными кусками, если грибы маленькие, будем готовить целиком. Оставим маслята сушиться.

Лук очистить от шелухи, помыть и порезать мелко. Поставить сковороду на огонь, делаем сильный, наливаем масло и даём ему нагреться. Лук выкладываем и жарим до золотистой корочки.

Когда лук практически такой, как нам нужен, выкладываем маслята, не убавляя огонь, перчим и солим, можно добавить паприку для остроты. Жарим грибы около 20 минут, перемешивая, чтобы не пригорали.

За 5 минут до готовности опустим зелень, выложим сыр и перемешаем, сделаем небольшой огонь, чтобы сыр расплавился быстрее. Готовим грибы до хрустящей корочки, но не даём зелени почернеть. Можно накрыть крышкой и таким образом, довести блюдо до логического завершения.

Рецепт: Маслята в сметане «классика»

  • Грибы маслята (мелкие) – 800 грамм.
  • Лук – 3 штуки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – несколько ложек.
  • Масло сливочное – полстакана.
  • Сметана – стакан (лучше брать средней или низкой жирности, поскольку мы добавляем ещё подсолнечное и сливочное масло при жарке).

Грибы необходимо хорошо промыть под проточной водой, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Теперь можно очистить маслята от плёнки и снова промыть. Оставим грибы немного просушиться.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Чеснок так же очистим и порежем кружочками. Теперь ставим большую сковороду на огонь и разогреваем в ней подсолнечное масло. Когда температура достаточная, кладём чеснок и слегка его обжариваем на среднем огне. Затем огонь убавим и кинем лук, периодически помешивая. Спустя 5-7 минут кладём грибы и перемешиваем. Через 20 минут можно добавить сливочное масло. Солим и перчим, перемешиваем, огонь не добавляем, чтобы гриб не стрелял. Всего маслятам необходимо минут 40-50 чтобы полностью приготовиться.

Рецепт: Маслята по нестандартному рецепту «пикантные»

  • Грибы маслята – 0,5 килограмма.
  • Грецкий орех, рубленый – полстакана.
  • Масло сливочное – 3 ложки столовых (для жарки грибов).
  • Зелёный лук – пучок.
  • Зелень петрушки – пучок.
  • Уксус яблочный –1 ложка столовая.
  • Зёрна граната – 50 грамм.

Грибы промоем под проточной водой и очистим, порежем полосками и оставим стечь на дуршлаге. А тем временем подготовим лук: помоем и нашинкуем перья вместе с самой луковицей. Так же нужно промыть зелень петрушки, нарубить её мелко.

Сковородку разогреваем и кладём туда сливочное масло для обжарки маслят. Грибы будем жарить на среднем огне под крышкой около 30 минут, затем добавим лук, соль и приправы по вкусу. Ещё спустя 10 минут опустим к грибам орехи и зальём всё яблочным уксусом. Перемешаем и оставим томиться на маленьком огне ещё 7 минут, затем добавим гранат, выключим и накроем плотно крышкой, посыпав зеленью.

Рецепт: Маслята с картофелем «жаркое»

  • Грибы маслята – 800 грамм.
  • Картофель – 500 грамм.
  • Лук – 2 штуки, крупные.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – для обжарки.
  • Маслины – 20 штук.
  • Сметана жирная – 200 грамм.
  • Вино – 100 граммов, по желанию.
  • Перец садкий, болгарский – 4 штуки.
  • Перец острый, красный – 1 штука.
  • Сухие травы, соль и перец чёрный.

Грибы помоем и хорошо почистим, порежем кольцами и отложим, чтобы жидкость стекала.

Картофель очистим и помоем, затем нарежем квадратиками. Болгарский перец помыть и очистить от семечек, порезать соломкой.

Лук очистим, порежем полукольцами. Морковь так же нужно почистить от шкурки, помыть и порезать колечками. Маслины промоем от сока и разрежем пополам, вдоль. Чеснок очистим, промоем и разрежем вдоль каждый зубец.

Теперь, когда всё подготовлено, нужно поставить сковороду на огонь средней силы, разогреть масло. Затем опустить чеснок на 3 минуты, потом класть морковь, а через ещё 3 минуты – лук. Всё перемешать и тушить под крышкой 7 минут. Затем добавим грибы и будем томить овощи 20 минут, потом посолим и добавим приправы.

На отдельной сковороде обжарим 10 минут картофель до корочки. Добавим болгарский перец и сделаем овощи золотистыми.

Теперь нужно в утятнице или глубоком деке разогреть вино. Просто ставим на огонь и даём алкоголю испариться: на среднем огне выливаем вино в посудину, а через 3 минуты кладём туда маслины, тушим 5 минут. Теперь выкладываем грибы с луком, чесноком и морковью, затем картошку с перцем. Сверху мелко нарубим острый перчик, зальём всё сметаной, отправим в духовку на 20 минут на 180 градусов. Перед подачей можно перемешать жаркое.

Как видите, жареные маслята можно приготовить в самых различных вариантах. Выбирайте на свой вкус и приятного вам аппетита!

Жареные маслята с луком: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Жареные грибы с луком – это блюдо, которое любят в моей семье все. Правда, грибы сейчас в большом количестве в доме бывают не всегда, чтобы их так готовить часто, но при желании можно и купить, так как грибы сейчас продают повсеместно.

Чтобы приготовить жареные маслята с луком, вам понадобится:

Ингредиенты

  • маслята (отварные) – 500 г
  • лук репчатый – 1-3 шт.
  • масло растительное – 80-100 мл
  • зелень – по вкусу
  • перец острый – по вкусу

Количество порций: 3-4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жареные маслята с луком.

Пошаговое приготовление

Грибы отварить, как это делаете вы. Я варю их в солёной воде с добавлением уксуса и листика лаврового листа.

Лук очистить и нарезать, но не мелко – кольцами (полукольцами).

На сковороде хорошо подогреть растительное масло, слегка обжарить лук. Добавить отваренные грибы. Жарить минут 15-20, пока не выпарится лишняя вода.

Зелень (у меня укроп) помыть и мелко нарезать. Посыпать готовые грибы. Подавать можно прямо на сковороде или переложить на тарелку.

Приятного аппетита!

Хочу добавить, у меня были ещё грибы – сморчки, которые (на мой вкус) не столь вкусны, как маслята.

Хоть и говорят, что сморчки не жарят, но я жарю. Только растительное масло заменяю кусочком свиного сала, получается не менее вкусно.

В жареные грибы я ничего, кроме перчика, больше не кладу, так как считаю, что грибы должны сохранять свой специфический грибной аромат и вкус. Грибы можно взять любые.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как и сколько жарить маслята на сковородке правильно на Webspoon.ru

Как пожарить маслята на сковороде с луком

Жареные маслята — очень вкусная самостоятельная закуска, а также отличное дополнение к любому блюду. Жареные маслята можно подать с картошкой, гречкой, макаронами, рисом. На основе жареных маслят можно приготовить много рецептов: например отличный салат или добавить их в суп, и тем самым обогатить его вкус и аромат.

А кроме того, жареные маслята можно охладить, расфасовать порционно в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру на хранение. Потом вы всю зиму можно лакомиться вкусными блюдами из маслят.

Перед жаркой, отварите грибы минут 10, а затем прожарьте до испарения влаги. И лишь потом добавляйте лук и морковь, и пусть маслята жарятся до готовности. При таком способе готовки, жареные маслята удивят вас своим отличным вкусом и ароматом.

Рецепты с ингредиентом маслята

Нам понадобятся:

  • Ложка деревянная
  • Сковорода
  • Нож
  • Дуршлаг
  • Кастрюля

Как жарить маслята пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие маслята — 400 грамм, лук репчатый — 100 грамм, морковь — 80 грамм, сметана (2 ст. л.), масло подсолнечное — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., ложка, дуршлаг, кастрюля, сковорода, нож.

Шаг 2Ссылка

Маслята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 5-6 минут.

Шаг 3Ссылка

Воду слить, а отваренные маслята отправить на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим 7-10 минут, помешивая, пока не выпарится влага.

Шаг 4Ссылка

Лук и морковку очистить. Добавить к грибам 100 грамм нарезанного кубиком лука и 80 граммов, натёртой на тёрке с крупными отверстиями, моркови.

Шаг 5Ссылка

Готовить, помешивая, 5-6 минут. Приправить солью по вкусу.

Шаг 6Ссылка

Добавить 2 столовых ложки сметаны. Обжарить, помешивая, 1 минуту.

Шаг 7Ссылка

Жареные маслята готовы к подаче.

Маслята жареные с луком — Рецепты Приготовления.

рф

Из всех съедобных лесных грибов можно приготовить много всевозможных закусок, горячих блюд, заготовок на зиму и много чего ещё. Особенно все они хороши свежими по сезону сбора, когда готовить их можно на сковороде. Как и все жареные грибы, маслята хорошо сочетаются с луком и растительным маслом, которые усиливают их вкус и аромат. Сперва для приготовления блюда нужно достать немного грибов. Конец лета и первая половина осени подходит для этого идеально.

Собирайтесь и отправляетесь в лес на тихую охоту. Маслята предпочитают сосновые и еловые боры, поляны между сосен и мелкие ельники. Мелкие грибочки образуют бугорки из иголок и их практически невидно, а вот которые покрупней уже пробиваются наружу.

Мы собираем все подряд, что попадается, а уже дома перебираем и перерабатываем их, причем стараемся выжать из поездки по максимуму.

Для приготовления понадобится: Маслята 1,5кг, лук репчатый 2шт, масло растительное 50мл, соль по вкусу.

 Грибы перебрать, очистить от мусора и у крупных маслят удалить пленку со шляпок. Мелкие грибочки очищать от неё необязательно.

Отварить в чистой несоленой воде 10-15 минут, откинуть на дуршлаг, охладить. Крупные можно порезать на кусочки, а мелкие оставить целыми.

Лук крупно нашинковать и обжарить в сковороде на растительном масле до размягчения. К луку добавить отварные грибы и вместе обжарить минут 20 периодично перемешивая.

Затем хорошо посолить и жарить уже до полной готовности. Готовые жареные маслята начинают издавать характерный треск и немного постреливать. Особенно это проявляется при перемешивании. Зимой, да и вообще, когда не сезон, для жарки использую замороженные грибы, которые заготавливаю еще во время их сбора. Что позволяет жарить маслята практически круглый год.

Еще люблю готовить жареные рыжики в сметане с картошкой на гарнир и маринованные грузди, которые в качестве закуски зимой просто идеальны. Но в последнее время эти грибы нам практически не попадаются. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте РецептыПриготовления.рф!

 

Как вкусно приготовить маслята в сметане- рецепт пошаговый с фото

Как вкусно приготовить маслята в сметане

Основным ингредиентом этого блюда являются свежие лесные грибы. Лучше всего производить их сбор самостоятельно. Собранный урожай необходимо тщательно перебрать и подготовить к дальнейшей готовке. С плодовых тел удаляют листья, кусочки грязи, поврежденные части и мелкие личинки. Затем со шляпки нужно снять маслянистую пленку — при дальнейшей жарке она может значительно испортить вкус готового блюда.

Важно! Чтобы полностью удалить из маслят насекомых, их помещают в слегка подсоленную воду на полчаса. За это время все личинки окажутся на поверхности воды.

После того как все грибы очищены, необходимо отобрать для жарки наиболее подходящие. Лучше всего брать молодые экземпляры — у них более плотная структура, которая в сочетании со сливочным вкусом сметаны позволит получить максимально вкусное блюдо.

Второй важнейший ингредиент блюда — сметана. При выборе лучше всего отдать предпочтение наиболее жирному продукту. При готовке с жидкой сметаной из нее все равно выпарится большая часть жидкости, оставив лишь концентрированный вкус. Ни в коем случае не стоит покупать сметанный продукт — при жарке он попросту свернется, полностью потеряв свою кремовую структуру.

Как приготовить свежие маслята, жареные в сметане

Чтобы приготовить вкуснейшую грибную поджарку со сметаной, можно пойти двумя путями — купить в магазине замороженный продукт или отдать свое предпочтение свежим плодам. Если человек считает, что у него недостаточно опыта в тихой охоте, можно купить маслята у опытных грибников. Важно лишь обращать внимание на свежесть приобретаемого продукта.

Что касается свежих грибов, существует несколько способов пожарить их в сметане. Классическим рецептом маслят в сметане является их приготовление на сковороде. Можно приготовить тушеные маслята в сметане, запечь их в духовке или приготовить настоящее произведение кулинарного искусства, используя горшочки для запекания. Кроме добавления сметаны в рецепте можно использовать и другие ингредиенты — картофель, сыр, морковь и томатную пасту. Среди наиболее популярных специй выделяют укроп, петрушку, чеснок, мускатный орех.

Очень важным моментом при приготовлении этого блюда является первичная термообработка основного ингредиента. Если экземпляры слишком старые и во многих местах были поражены паразитами, лучше дополнительно проварить их перед жаркой 20-30 минут. Молодые и плотные грибы не нуждаются в принудительной термообработке, поэтому их достаточно порезать на кусочки и приступить к готовке.

Как пожарить замороженные маслята в сметане

Часто случается, что результаты тихой охоты превосходят все ожидания, одаряя грибников огромными урожаями. Если в ходе заготовки впрок большая часть грибов отправилась в морозильную камеру, со временем появляется желание достать несколько штук и пожарить вместе со сметаной. Бросать замороженные грибы на сковороду – не самая лучшая идея. Чтобы получить отличное блюдо, важно правильно разморозить маслята.

Существует два лучших способа получить продукт, готовый к жарке. Нужно либо положить полуфабрикат в глубокую тарелку при комнатной температуре, либо окунуть грибы в холодную воду. После полного размораживания их необходимо обсушить, чтобы убрать образовавшуюся влагу.

Важно! Не стоит размораживать маслята в горячей воде — они могут стать рыхлыми и почти безвкусными.

Уже размороженные маслята нарезают на кусочки — они уже готовы к жарке со сметаной. Если продукт был куплен в магазине, чаще всего они уже нарезаны. В остальном процесс приготовления замороженных маслят повторяет свежие. Их можно жарить, тушить и запекать вместе со сметаной и другими ингредиентами.

Как пожарить маслята на сковороде со сметаной

Этот рецепт маслят в сметане является наиболее традиционным. Кроме грибной составляющей и жирной сметаны, в него можно добавить небольшое количество молотого черного перца и соли по вкусу. Для такого незамысловатого блюда понадобится:

  • 500 г маслят;
  • 250 г густой сметаны;
  • соль и молотый перец;
  • подсолнечное масло.

В нагретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла. Затем туда выкладывают нарезанные на кусочки грибы. Их обжаривают 15-20 минут на несильном огне до золотистой корочки. После этого в сковороду выкладывают сметану, хорошо перешивают ее и тушат еще 5-7 минут. Готовое блюдо солят и перчат по вкусу.

Как пожарить маслята

1. Маслята почистить от пленки, промыть и обсушить.

2. Нарезать маслята крупными кусочками.

3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарить до полуготовности (не нужно зарумянивать).

4. Добавить грибы и поставить на медленный огонь. Маслята дадут немного сока. Обжаривать 15-20 минут, регулярно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу.

Маслята, жареные с луком, сметаной и мускатным орехом

Добавление лука и мускатного ореха в жареные со сметаной маслята позволяет получить невероятно вкусный рецепт, который по достоинству оценят все члены семьи. Лук добавляет блюду сочности, а мускатный орех наделяет его невероятным ароматом. Для приготовления такого шедевра необходимо:

  • 700 г маслят;
  • 4 ст. л. сметаны 20% жирности;
  • 2 средних головки лука;
  • 3 ст. л. масла;
  • соль;
  • щепотка мускатного ореха.

Грибы нарезают на небольшие кусочки и обжаривают в подсолнечном масле около 10 минут. Затем к ним добавляют измельченный репчатый лук и прожаривают еще 20 минут. Наконец, добавляют соль, мускатный орех и сметану. Все ингредиенты хорошо перемешивают, сковороду накрывают крышкой и оставляют потомиться еще 5 минут.

Маслята с чесноком, жареные в сметане

Следующий рецепт жареных маслят в сметане можно приготовить на скорую руку. Получится отличный обед или лёгкий перекус перед ужином. Добавьте к грибам твёрдый сыр и чеснок, а потом подайте к столу грибное кулинарное творение.

  • 800 г маслят;
  • 300 г сыра;
  • 2 головки лука;
  • 7 долек чеснока;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • ? ст. домашней сметаны;
  • Соль;
  • ? ч. л. молотого чёрного перца;
  • Петрушка и укроп.

Как приготовить отваренные грибы маслята в сметане

Многие люди беспокоятся относительно жарки маслят без их предварительной термической обработки. Хотя эти грибы относятся к съедобным, отваренные в кипятке они становятся абсолютно безопасными. Часто таким способом пользуются при покупке основного ингредиента у других людей — грибы, собранные в загрязненных зонах, могут накапливать в себе вредные вещества.

Важно! Замороженные в морозильнике и купленные в магазине маслята отваривать не нужно. Заморозка убивает вредные бактерии.

Рецепт приготовления таких маслят в сметане схож со стандартной жаркой. Первоначально грибы кладут в кипяток и проваривают на сильном огне 15-20 минут. Затем их отбрасывают на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость, выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают до золотистой корочки. Лишь после этого их приправляют сметаной, солью и перцем.

Вы должны это попробовать: рецепты приготовления маслят в сметане

Маслята в сметане — завсегдатаи сезонного меню. Гурманы особенно порадуются этому вкусному и сытному блюду, если зажарят грибы в соусе, да еще и приправят их пряностями. Обратите внимание на советы по приготовлению и улучшению рецептуры классического грибного блюда.

Требуемые ингредиенты

Чтобы приготовить маслята в сметане, понадобятся следующие ингредиенты:

  • маслята – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • масло растительное –1 ст.л.;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • свежий укроп – 1 пучок.

Здесь указаны классические пропорции ингредиентов, но вы можете изменять их на свое усмотрение, добавляя любимые специи, травы и приправы.

Как приготовить маслята в сметане

Перед приготовлением блюда нужно пошагово осуществить обработку грибов:

  1. Следует для начала перебрать лесные дары, удалив веточки, листики и грязь. С этим поможет справиться короткий кухонный ножик.
  2. После очищения поверхности маслят, с их шляпки снимают кожицу (верхний несъедобный слой). Ее можно быстро убрать, если подцепить ножиком с края.
  3. Потом грибы нужно ополоснуть, поместив их в емкость с холодной водой. Прополоскать быстрыми движениями в воде.

ВАЖНО! Полощут маслята по одной штуке. Не рекомендуется оставлять их в миске или кастрюле с водой на долгое время. Нужно помнить важную деталь: масленок способен моментально впитывать жидкость. В противном случае он становится рыхлым, а может и вовсе развалиться.

Маслята в сметане: рецепт

Как приготавливать пошагово:

  1. Подготовить грибы: разделить на части, отварить. После варки слить воду через дуршлаг.

  2. Отправить маслята на сковороду и пожарить их в масле.
  3. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкого состояния, затем добавляют к маслятам.

  4. Добавить сметану, соль, приправы и зелень к полученной смеси. Все перемешать и подержать готовящееся блюдо на слабом огне не менее 5 минут.

  5. После завершения готовки выложить на порционные тарелки листья салата. Разложить приготовленных маслят в сметане.

Советы от поваров

Грибы от природы обладают насыщенным вкусом и выраженным запахом. Но из-за термической обработки они могут потерять эти ценные свойства. Поэтому важно соблюдать два основных момента – правильная жарка и точный выбор специй. Следуя им, кулинары получат отменный результат.

Мастера кухни делятся практическими советами по приготовлению маслят в сметане:

  1. Как и сколько жарятся маслята на сковороде? Многих интересует этот вопрос. Если готовить замороженные плоды, то рекомендуемый период их обработки – 30 минут. На первый этап отводится 20 минут – на обжарку без крышки (нужно выпарить жидкость из маслят). В течение оставшихся 10 минут уменьшают огонь на плите, вливают немного масла и дожаривают их до румяности.

  2. Маслята, как и все остальные грибы, содержат сложный для усвоения человеческим организмом растительный белок. Чтобы масленок лучше усваивался в организме, можно смягчить его свойства пищевой содой. Для этого предварительно варят грибы и высыпают к ним не более 1/4 чайной ложки вещества. Сода растворяет их клеточные стенки, что помогает разложиться трудноусваиваемым белкам.
  3. Добавление приправ к грибным блюдам способствует их хорошему и быстрому усваиванию. Популярные виды специй, применяемые при обжарке грибов: чеснок (свежая или сушёная зелень, корень) и прованские травы (орегано, розмарин и тимьян). Они отлично раскрывают вкусовые качества жареных грибов.
  4. Если в качестве пряности используется мускатный орех, нужно добавлять его правильно и в разумных количествах. Следует взять примерно до 1/2 чайной ложки молотого или тёртого ореха. Необходимо учитывать, что тертый продукт сильнее по вкусу, чем сушеный молотый.
  5. Стоит запомнить главный принцип: солить и добавлять специи в еду нужно в конце обжаривания.
  6. В качестве альтернативы вместо сметаны может применяться майонез.

ВНИМАНИЕ! Если готовят свежие маслята, то на их обжарку отводится меньше времени – не более 20 минут.

Другие интересные рецепты

Как еще можно усовершенствовать грибное блюдо со сметаной:

  1. Тушеные маслята со сметаной и луком. Их можно приготовить вкусно и без хлопот с помощью мультиварки. Сначала обжарить грибы и лук в режиме «Жарка», а потом переключить на «Тушение», добавив специи, соевый соус, зелень и сметану. В итоге получается закуска, которая прекрасно дополнит любой гарнир – пальчики оближешь!
  2. Жареные маслята с картошкой в сметане. Получается легкий и вкусный гарнир в нежном сметанном соусе. Способы готовки такого кушанья варьируются: его можно жарить на сковородке или запечь в духовке. Чтобы снизить калорийность, советуют брать сметану с невысоким процентом жирности.
  3. Свинина с маслятами и сметаной. Это блюдо приготавливается в жаровне с добавлением в нее растительного масла (подсолнечного или оливкового). Для готовки подойдут грибы, которые до этого мариновали или замораживали. На приготовление блюда с мясом и масленком отводится два этапа: обжарка и тушение в жаровне. В результате выходит аппетитное дополнение к макаронам, рису или пюре.
  4. Жаркое из маслят с картофелем в горшочке. Приготовление блюда делится на три этапа: обжаривание грибов с луком, тушение этих компонентов с добавлением сметаны и запекание в духовке. Жаркое нужно томить 40-45 минут.

ВАЖНО! Для жаркого советуют брать горшочек из керамики. Такая посуда лучше сохраняет температуру готового блюда.

Маслята жареные со сметаной получаются нежными и хрустящими. Дополнить грибное блюдо можно мускатным орехом, прованскими травами или чесноком, чтобы придать яркости вкусу. Стоит попробовать сделать угощение в домашних условиях, комбинируя с картофелем или мясом. Результат вас порадует – приготовленные в сметане лесные деликатесы сметаются со стола с удовольствием!

Как пожарить маслята с картошкой и сметаной

Жареные со сметаной маслята с картошкой можно считать классикой российской кухни и одним из наиболее востребованных рецептов в периоды тихой охоты. В сочетании с картофелем и сметаной маслята идеально раскрывают свой нежный вкус и грибной аромат. Для приготовления такого блюда понадобится:

  • 500 г картофеля;
  • 350 г маслят;
  • 1 луковица;
  • 180 г сметаны;
  • соль.

Грибы по желанию можно отварить, а можно и сразу обжаривать. Их нарезают на небольшие кусочки и на среднем огне обжаривают до золотистой корочки. Картофель чистят и режут на маленькие брусочки и жарят на отдельной сковороде вместе с луком до полной готовности. Затем ингредиенты соединяют, добавляют к ним сметану и аккуратно перемешивают. Сковороду с блюдом снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют томиться около 5 минут.

Рецепт жареной картошки с маслятами

1. Подготовить маслята: снять с грибов пленку и промыть в проточной воде, чтобы избавиться от остатков земли, грязи и мусора в порах мякоти. Очищенные маслята залить слегка подсоленной водой и отварить на среднем огне после закипания 20-25 минут, периодически снимая пену. Откинуть грибы на дуршлаг, поместить в новую партию кипятка (чуть-чуть посолить), варить на слабом огне еще 30 минут.

Внимание!

Пленка пристает к сковороде и пригорает, давая горький привкус и жесткость, поэтому очищать шапки нужно обязательно перед мытьем грибов, когда нет слизи.

Отваренные, готовые к обжарке маслята
2. Отваренные маслята нарезать кусочками (маленькие можно оставить целыми), затем прожарить на сковородке с растительным маслом до полного испарения жидкости и появления на мякоти легкого золотистого цвета.

3. Добавить на сковородку измельченный лук, порезанные на несколько частей зубчики чеснока (не обязательно), сметану (по желанию) и немного растительного масла (если требуется). Жарить 5 минут, периодически помешивая, пока не растает сметана, а лук не станет прозрачным.

Грибы и лук готовы

4. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой. Обжарить в другой сковородке в растительном масле до готовности (появления золотистой корочки и мягкости внутри).

Маслята
как правильно обработать и приготовить
эти грибы поговорим в этой статье, ведь они самые распространённые и популярные в нашей местности. К тому же, они невероятно вкусные. Из маслят готовят множество различных блюд. Их можно
мариновать, жарить
, или просто
заморозить
, чтобы потом сварить грибовницу или добавить в пироги. А какая же вкусная получается жареная картошечка с этими грибочками, пальчики оближешь! Но одна сложной все же существует – маслята необходимо чистить.

Обсудим, как их чистить в зависимости от выбранного способа приготовления на зиму.

Маслята в сметане с картошкой, сыром и зеленью

Такой рецепт приготовления жареных маслят в сметане является одним из наиболее изысканных. Добавление тертого сыра в конце готовки позволяет получить сливочный вкус. Вместе со свежей зеленью получается ароматное блюдо, которое по достоинству оценят даже самые привередливые дегустаторы. Для приготовления такого лакомства понадобится:

  • 500 г картофеля;
  • 250 г маслят;
  • 100 г пармезана;
  • 150 г сметаны;
  • небольшой пучок петрушки или укропа;
  • соль.

Чтобы картофель и грибы прожарились равномерно, их закладывают в сковороду одновременно. Жарка на среднем огне занимает 20 минут, после в блюдо добавляют соль и сметану, перемешивают их. Готовое блюдо снимают с огня, посыпают его сверху обильным слоем тертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Чтобы сыр равномерно расплавился, необходимо плотно закрыть крышку и подождать 10 минут.

Маслята с чесноком, жареные в сметане

Следующий рецепт жареных маслят в сметане можно приготовить на скорую руку. Получится отличный обед или лёгкий перекус перед ужином. Добавьте к грибам твёрдый сыр и чеснок, а потом подайте к столу грибное кулинарное творение.

  • 800 г маслят;
  • 300 г сыра;
  • 2 головки лука;
  • 7 долек чеснока;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • ½ ст. домашней сметаны;
  • Соль;
  • ½ ч. л. молотого чёрного перца;
  • Петрушка и укроп.

Маслята сварить, процедить, охладить и порезать слайсами.

Дольки чеснока и лук измельчить, пожарить на масле сливочном с добавлением растительного до мягкости.

Ввести к овощам маслята, пожарить на сильном огне 5-7 мин. Закрыть крышку, огонь поставить на слабый и тушить 15 мин.

Всыпать соль и перец, размешать, влить сметану и тушить 10 мин.

Натереть сыр на крупной тёрке, посыпать грибы и томить на медленном огне 10 мин.

Перед концом всыпать зелень укропа и петрушки, накрыть сотейник крышкой, выключить плиту и дать постоять 5-7 мин.

Эти грибы с сыром и сметаной хорошо подавать с пастой или макаронами.

Маслята, жареные с картошкой, сметаной и чесноком

Чеснок — одна из лучших ароматических и вкусовых добавок практически в любое блюдо. С ним любой рецепт приобретает невероятную пикантность. Пошаговый рецепт жареных маслят требуется 0,5 кг картофеля, небольшую банку сметаны, 4 зубчика чеснока и 300 г грибов.

Важно! Можно использовать сухой чеснок, однако свежий даст намного больший вкус и аромат.

Картошку чистят и нарезают на небольшие бруски. Грибы очищают от грязи, промывают и нарезают на кубики. Картошку закладывают в раскаленную сковороду вместе с грибами и обжаривают их до золотистой корочки. За 5 минут до готовности картофеля в сковороду добавляют измельченный чеснок и соль по вкусу. Готовое блюдо приправляют сметаной, снимают с огня и накрывают крышкой на 5 минут.

Маслята жареные со сметаной, пошаговый рецепт с фото

В этом августе мы ездили в гости к родителям в деревню. Поехав за груздями и рыжиками на свое любимое секретное место, мы не обнаружили ни тех, ни других. Но зато нашли целые поляны маслят! Как зашли, так и ползали всей семьей, не разгибаясь, минут 15, пока не набрали почти полные корзинки. Решили прогуляться чуть дальше в лес и наткнулись еще на целое море маслят. Набрали под завязку большую корзину, корзинку поменьше и ведерко. Раздали часть родственникам, остальное чистили и жарили до ночи. Так как вопросов о том как же их жарить было много, решили снять рецепт. В ночи пришлось фотографировать со вспышкой, поэтому кадры такие странные.

Если вы не любите сметану или вам ее нельзя, то просто не используйте ее. Жареные маслята и без сметаны очень вкусные.

Имейте ввиду, что пропорции ингредиентов в этом рецепте вы можете менять по своему желанию или что-то исключать по своему усмотрению.

У нас грибов было на большую сковороду (4 -6 порций), это примерно 2-х литровая кастрюля грибов или даже чуть больше.

Надо:

  • маслята (кастрюля, объемом 2-2,5 л)
  • 1 стакан сметаны
  • 2-3 средних луковицы
  • 2-3 больших зубчика чеснока
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • подсолнечное масло, примерно 2-3 столовых ложки

Грибы надо сначала перебрать, сняв с них веточки, листики и грязь. Эти грибы не зря зовут маслятами, поэтому вооружитесь маленьким ножечком, он вам поможет.

У маслят еще снимают верхнюю кожицу на шляпке. Это легко сделать, подцепив ее с краю ножом. Снимается она без проблем. Мы эту кожицу никогда не снимаем, готовим как есть. Так что у вас есть выбор.

Теперь их нужно сполоснуть, приготовьте для этого миску или кастрюлю с чистой прохладной или холодной водой. Берете гриб в руки и быстренько прополощите его в воде. Маслята нужно споласкивать по одному. Их не стоит оставлять в воде или бросать их туда все вместе, так как маслята впитывают воду как губка.
После полоскания крупные грибы порежьте на несколько частей.

Лук нужно почистить и нарезать небольшим кубиком или полукольцами, как вам больше нравится. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Добавить на сковороду грибы. Если у вас все грибы не влезают, положите часть, когда они немного ужарятся, добавьте оставшиеся грибы.

Помешивайте их периодически. В процессе приготовления маслята выделят достаточно много масла и жидкости, поэтому их можно жарить в минимальном количестве масла. Когда жидкость выпарится, добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, пару минут, пока не появится вкусный чесночный запах.

Теперь можно добавить сметану. Хорошенько перемешайте грибы и дайте им как следует протушиться со сметанкой. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

Сразу подавать. На гарнир можно приготовить картошку или гречку.

И еще к грибам отлично подходит укроп, но так как было поздно, то мы уже не стали в ночи искать укроп на грядке.

Приятного аппетита!

Еще рецепты с грибами из российских лесов:

Лисички жареные со сметаной.


Грибы тушеные с картофелем.
open-cook.ru

Как жарить маслята со сметаной и грецкими орехами

Такой рецепт действительно сможет удивить даже привыкшего к кулинарным изыскам человека. Грецкие орехи великолепно сочетаются с грибным ароматом и сливочным вкусом. Чтобы приготовить такой шедевр, потребуется:

  • 800 г маслят;
  • 1/2 стакана грецких орехов;
  • 200 мл сметаны;
  • 2 луковицы;
  • зеленый лук;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • белый перец;
  • 3 ст. л. яблочного уксуса.

Свежие грибы немного отваривают и нарезают на небольшие кусочки. Их обжаривают вместе с мелко нарезанным луком до золотистой корочки. Затем к ним добавляют рубленую зелень, измельченные орехи, уксус, соль и перец. Все ингредиенты перемешивают и заправляют порцией жирной сметаны. Сковороду снимают с огня и накрывают крышкой.

Рецепт маслят, жареных со сметаной и зеленью на сливочном масле

Чтобы получить еще более нежное блюдо, многие хозяйки используют сливочное масло. Пропитывая маслята, оно значительно усиливает их вкус и добавляет им великолепный аромат. Для такого блюда понадобится:

  • 600 г свежих маслят;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • пучок лука или петрушки;
  • 180 г 20% сметаны;
  • соль.

Маслята обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Затем к ним добавляют соль, мелко нарезанную зелень и густую сметану. Все ингредиенты хорошо перемешивают, сковороду накрывают крышкой и снимают с огня. Такое блюдо идеально подходит как гарнир к картофельному пюре.

Как потушить маслята в сметане с картошкой в духовке

Готовить восхитительные грибные рецепты можно не только на сковороде. В духовке тоже может получиться настоящий кулинарный шедевр из простого набора продуктов. Для приготовления потребуется 600 г картошки, 300 г маслят, 180 мл сметаны и соль по вкусу.

Важно! Перед тем как поставить противень в духовку, маслята с луком стоит обжарить до полуготовности.

Нарезанные грибы отваривают 10 минут, потом обжаривают их на разогретой сковороде с мелко нарубленным луком. Картофель нарезают на небольшие дольки, смешивают его со сметаной и слегка обжаренными маслятами. Всю массу выкладывают в смазанный сливочным маслом противень. Тушат картошку с маслятами со сметаной в духовке в течение получаса при температуре в 180 градусов.

Рецепт Маслята со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Маслята со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность43.3 кКал1684 кКал2.6%6%3889 г
Белки1.9 г76 г2.5%5.8%4000 г
Жиры3.5 г56 г6.3%14.5%1600 г
Углеводы1.7 г219 г0.8%1.8%12882 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна2.7 г20 г13.5%31.2%741 г
Вода86 г2273 г3.8%8.8%2643 г
Зола0.774 г~
Витамины
Витамин А, РЭ8 мкг900 мкг0. 9%2.1%11250 г
Ретинол0.007 мг~
альфа Каротин0.03 мкг~
бета Каротин0.013 мг5 мг0.3%0.7%38462 г
бета Криптоксантин0.062 мкг~
Ликопин0.05 мкг~
Лютеин + Зеаксантин1.124 мкг~
Витамин В1, тиамин0.041 мг1.5 мг2.7%6.2%3659 г
Витамин В2, рибофлавин0.164 мг1.8 мг9.1%21%1098 г
Витамин В4, холин3.35 мг500 мг0.7%1.6%14925 г
Витамин В5, пантотеновая0.034 мг5 мг0.7%1.6%14706 г
Витамин В6, пиридоксин0.104 мг2 мг5.2%12%1923 г
Витамин В9, фолаты9. 996 мкг400 мкг2.5%5.8%4002 г
Витамин В12, кобаламин0.022 мкг3 мкг0.7%1.6%13636 г
Витамин C, аскорбиновая6.37 мг90 мг7.1%16.4%1413 г
Витамин D, кальциферол0.005 мкг10 мкг0.1%0.2%200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.962 мг15 мг6.4%14.8%1559 г
гамма Токоферол0.016 мг~
Витамин Н, биотин0.339 мкг50 мкг0.7%1.6%14749 г
Витамин К, филлохинон0.6 мкг120 мкг0.5%1.2%20000 г
Витамин РР, НЭ2.5922 мг20 мг13%30%772 г
Ниацин2.371 мг~
Бетаин0.022 мг~
Макроэлементы
Калий, K211. 42 мг2500 мг8.5%19.6%1182 г
Кальций, Ca13.08 мг1000 мг1.3%3%7645 г
Кремний, Si1.358 мг30 мг4.5%10.4%2209 г
Магний, Mg9.86 мг400 мг2.5%5.8%4057 г
Натрий, Na100.62 мг1300 мг7.7%17.8%1292 г
Сера, S13.26 мг1000 мг1.3%3%7541 г
Фосфор, Ph80.7 мг800 мг10.1%23.3%991 г
Хлор, Cl155.54 мг2300 мг6.8%15.7%1479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al165.6 мкг~
Бор, B31.8 мкг~
Ванадий, V0.14 мкг~
Железо, Fe0. 607 мг18 мг3.4%7.9%2965 г
Йод, I2.28 мкг150 мкг1.5%3.5%6579 г
Кобальт, Co1.048 мкг10 мкг10.5%24.2%954 г
Литий, Li1.47 мкг~
Марганец, Mn0.3554 мг2 мг17.8%41.1%563 г
Медь, Cu417.37 мкг1000 мкг41.7%96.3%240 г
Молибден, Mo0.729 мкг70 мкг1%2.3%9602 г
Никель, Ni2.214 мкг~
Олово, Sn0.64 мкг~
Рубидий, Rb136.3 мкг~
Селен, Se1.636 мкг55 мкг3%6.9%3362 г
Стронций, Sr0.84 мкг~
Фтор, F9.95 мкг4000 мкг0. 2%0.5%40201 г
Хром, Cr1.86 мкг50 мкг3.7%8.5%2688 г
Цинк, Zn3.9644 мг12 мг33%76.2%303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.014 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.8 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.205 г~
Сахароза1.022 г~
Фруктоза0.189 г~
Незаменимые аминокислоты0.24 г~
Аргинин*0.078 г~
Валин0.025 г~
Гистидин*0.02 г~
Изолейцин0.044 г~
Лейцин0.051 г~
Лизин0.046 г~
Метионин0.004 г~
Метионин + Цистеин0. 018 г~
Треонин0.029 г~
Триптофан0.014 г~
Фенилаланин0.029 г~
Фенилаланин+Тирозин0.056 г~
Заменимые аминокислоты0.104 г~
Аланин0.011 г~
Аспарагиновая кислота0.015 г~
Глицин0.008 г~
Глутаминовая кислота0.038 г~
Пролин0.008 г~
Серин0.005 г~
Тирозин0.029 г~
Цистеин0.014 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин4.31 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.228 мг~
бета Ситостерол3.96 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0. 9 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.003 г~
14:0 Миристиновая0.024 г~
16:0 Пальмитиновая0.171 г~
18:0 Стеариновая0.087 г~
20:0 Арахиновая0.006 г~
22:0 Бегеновая0.014 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.875 гmin 16.8 г5.2%12%
16:1 Пальмитолеиновая0.01 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.542 г~
18:1 цис0.002 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.543 гот 11.2 до 20.6 г13.8%31.9%
18:2 Линолевая1.393 г~
Омега-6 жирные кислоты1.4 гот 4.7 до 16.8 г29.8%68.8%

Энергетическая ценность Маслята со сметаной составляет 43,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Жареные маслята с картофельным пюре, запеченные в духовке со сметаной

Из представленных ингредиентов можно приготовить великолепную запеканку с хрустящей сырной корочкой в духовке. Такой рецепт великолепно подойдет для сытного семейного ужина. Для его приготовления понадобится:

  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 350 г маслят;
  • 100 мл сметаны;
  • 100 г пармезана;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 50 мл сливок;
  • перец молотый;
  • соль.

Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем разминают в пюре с 2 ст. л. сливочного масла. Пюре приправляют солью и небольшим количеством молотого перца. В сковороде обжаривают мелко нарезанные грибы с репчатым луком. После этого в маслята добавляют сливки и густую сметану, хорошо перемешивают и снимают с огня.

Форму для запекания промазывают сливочным маслом. Первым слоем выкладывают картофельное пюре. На него выкладывают маслята со сметаной и сливками. Их засыпают слоем тертого сыра и отправляют в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Картошка с маслятами в сметанном соусе в горшочках

Чтобы приготовить самую вкусную картошку в горшочках, к ней нужно добавить немного маслят и порцию сметанного соуса. Готовое блюдо станет прекрасным украшением обеденного стола. Для приготовления такого шедевра понадобится:

  • 1 кг картошки;
  • 800 г свежих маслят;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 500 мл сметаны;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль и молотый перец;
  • 1 ст. л. сухой петрушки или укропа.

Картофель чистят и нарезают на небольшие кружочки. Маслята режут соломкой, лук — тонкими полукольцами. Чтобы получить сметанный соус, сметану смешивают с водой и сушеной зеленью, добавляют по вкусу соль и перец.

Важно! Для того чтобы усилить аромат готового блюда, в сметанный соус можно добавить щепотку корицы или небольшое количество мускатного ореха.

На дно каждого горшочка кладут кусочек сливочного масла. Потом половину горшка наполняют картофелем и слегка его солят. Затем слоями выкладывают грибы и порезанный полукольцами лук. Каждый горшочек заливают сметанным соусом до узкой части. Горшочки накрывают крышками и отправляют в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.

Описание приготовления:

Делюсь с вами секретом, как приготовить маслята, жареные в сметане в домашних условиях. Вам потребуются такие ингредиенты: маслята, мускатный орех, масло растительное, соль и сметана. По желанию можете добавить свои любимые специи, а на гарнир приготовить картофельное пюре. Удачи!

Назначение:

На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Грибы / Молочные продукты / Сметана / Маслята
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:

  • Маслята — 600 Грамм
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Сметана — 2 Ст. ложки
  • Орех мускатный — По вкусу

Количество порций: 2-3

Картошка с маслятами, тушеная со сметаной и томатным соусом

Добавление томатного соуса к картофелю, маслятам и сметане позволяет получить дополнительную овощную нотку. Вкус блюда получается более ровным и насыщенным. Чтобы приготовить такой обед, понадобится:

  • 800 г картофеля;
  • 1 крупная луковица;
  • 350 г свежих маслят;
  • 180 г густой сметаны;
  • 100 г томатной пасты;
  • соль по вкусу.

Картофель и маслята нарезают на небольшие кусочки и обжаривают до полуготовности. К ним добавляют нарезанный на полукольца лук и жарят еще 10 минут. Готовый картофель с грибами приправляют солью, сметаной и томатной пастой. Все ингредиенты хорошо перемешивают и тушат в течение 5-10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Маслята тушеные с картошкой, морковью и сметаной

Одним из самых больших плюсов приготовления жареных грибов с картошкой и сметаной состоит в том, что к ним можно добавить практически любые овощи. Любители моркови могут побаловать себя вкуснейшим грибным рагу с этим овощем. Для приготовления такого блюда потребуется:

  • 300 г маслят;
  • 1 луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 600 г картофеля;
  • 200 г сметаны;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Овощи нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на растительном масле вместе со слегка отваренными грибами до золотистой корочки. За несколько минут до готовности блюдо солят и заправляют сметаной. Все ингредиенты перемешивают, сковороду снимают с огня и накрывают крышкой на 5 минут.

Маслята жареные со сметаной | GoodCaviar.ru

Маслята жареные в сметане

Ингредиенты

Репчатый лук – 2 головки

Оливковое масло – 2 ст.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Грибная пора в самом разгаре! У нас в Поволжье повсюду одни грибники. Насмотревшись на граждан с корзинками, мы тоже решили отправиться в лес. Думаю, что не зря. Миниатюрными маслятками просто усыпаны поляны. Как же их не собрать? При виде этого лесного изобилия первое, что приходит на ум из блюд – грибочки в сметане.

Жареные в сметанном соусе маслята способны затмить даже самое деликатесное мясное блюдо.

Для приготовления жареных маслят в сметане продукты берутся из списка. Для жарки я хоть и собирала большие грибы, но всё одно получились одни маленькие. Видимо, до нас кто-то прошелся с большой корзинкой, оставив нам половину, решив, что эти гномики проскользнут мимо.

Перед жаркой маслята отвариваются, а перед варкой замачиваются на некоторое время в ледяной соленой воде.

Варенные до полуготовности маслята откидываются на дуршлаг и промываются от слизи. Да, слизи в этих чудесных лесных грибах – хоть отбавляй. Это их особенность. Вода должна стечь. Чем больше останется влаги, тем потом дольше придется ее выпаривать на сковороде.

Измельченный репчатый лук поджаривается на масле в течение 5 минут. При этом не нужно доводить его до золотистости. Лук дойдет до нужной кондиции вместе с маслятами.

Отварные маслята отправляются в сковородку. Перемешиваются с луком и жарятся. Важно! В процессе жарки грибы могут «постреливать», поэтому старайтесь перемешивать блюдо длинной ложкой или лопаткой. Если вы решите воспользоваться крышкой, то грибочки потеряют должный вид.

После 15-минутной жарки в маслята с луком вводится сметана. Сметанный соус перемешивается. Вот тут уже можно накрыть сковороду крышкой и совсем чуть-чуть потомить грибочки в сметане.

Подаются жареные маслята сметане на обед в качестве второго с картофельным гарниром либо на закуску.

Маслята жареные со сметаной

Для рецепта вам потребуется:

  • маслята – 2кг
  • масло растительное – 60-70 мл
  • сметана (жирность 10-15%) – 200 мл
  • соль – по вкусу
  • лук репчатый – 200г.

Рецепт приготовления:

Грибы внимательно перебрать. Старые, трухлявые удалить. И естественно убрать все неизвестные грибы. Отрезать кончики ножек у плодовых тел и хорошо промыть водой.

Положить грибы в просторную кастрюлю, залить 2 литрами воды, нагреть до кипения и варить четверть часа. Воду слить.

Нарезать лук. Обжарить его на масле до мягкости.

Нарезать грибы, мелкие плодовые тела можно оставить целыми.

Отправить маслята жариться к луку. Жарить грибы без крышки, при помешивании около одного часа. За это время из сковороды должна выпариться вся жидкость. В середине процесса блюдо нужно посолить по вкусу.

Добавить сметану в грибы маслята. Жарить грибы в сметане еще около 8-10 минут. Жаренные в сметане маслята можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Маслята жареные со сметаной

средний балл: 4.67
голосов: 6

Жареные маслята в сметане

Грибной сезон в разгаре? Маслята со сметаной – вкусно и просто! Нежный сливочный вкус с сочетанием ароматных грибочков – это нечто! Маслята сами по себе невероятно вкусные грибы – почти как белые, но со сметаной их вкус становится еще более ярким. Попробуйте!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Жареные маслята в сметане

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков: 3 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 27 / 46 / 27
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

способ приготовления

1. Грибы переберите, помойте и очистите от пленок (можно оставить, но в таком случае лучше хорошо протереть их от слизи).
2. Нарежьте подготовленные маслята крупными кусочками, если грибы небольшого размера – оставьте их целыми. Замочите в холодной воде с солью минут на 15.
3. Перед жаркой грибы нужно довести до кипения, после чего откинуть на дуршлаг и промыть от слизи.
4. Оставьте грибы на 10-15 минут в дуршлаге, чтобы стекло максимум влаги.
5. Разогрейте сковородку с маслом и слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Степень прожарки – до прозрачности. Лук дойдёт до готовности с грибами.
6. Отправьте на сковородку к луку отваренные маслята, аккуратно перемешайте и жарьте минут 15 на среднем огне, периодически помешивая.
7. Добавьте к грибам сметану и соль, перемешайте, накройте сковородку крышкой и дайте маслятам в соусе немного потомиться.
8. Подавайте на стол горяченькими с картошечкой или в качестве основного блюда.

Как приготовить жареные маслята со сметаной и луком

Обилие и разнообразие грибной кулинарии в русской кухне поражают воображение. Но есть рецепты классические и, можно сказать, общенародные, которые готовят практически все любители грибов. Это жареные маслята в сметане, которые можно подать как отдельное блюдо, в качестве гарнира или сметанного соуса. Прочитав статью и следуя пошагово предложенной инструкции, вкусно приготовить это блюдо сможет даже новичок в кулинарии.

Выбор и подготовка ингредиентов

Любое кулинарное приготовление начинается с подбора всех ингредиентов, указанных в рецепте. Далее их нужно правильно обработать.

Вот несколько советов по выбору и подготовке продуктов для приготовления жареных маслят в сметане:

  1. Грибы должны быть молодыми, не червивыми, желательно собранными в экологически чистых местах.
  2. Скользкая и липкая шляпка маслят способствует налипанию листьев, иголок и травы. Но если их помыть до очистки, они становятся ещё более скользкими, и удержать в руках грибы, особенно маленькие по размеру, будет затруднительно. Поэтому следует начинать очистку маслят в сухом состоянии, а промыть позже.
  3. Сначала нужно снять с помощью ножа с сухих грибов верхнюю коричневую плёнку на шляпке, которая может придать некоторую горечь готовому блюду. Часто вместе с этой плёнкой удаляется и лесной мусор.
  4. С ножки срезать грязный конец и соскоблить тонкий слой. Иногда под шляпкой или на ножке маслёнка остаётся плёнка, защищающая споры, которую тоже надо счистить. Обработанные таким образом грибы становятся белыми и чистыми.
  5. Маслята нужно выложить в глубокую миску и промыть несколько раз под проточной холодной водой для удаления оставшегося мусора и земли. Затем слить воду и откинуть на дуршлаг.
  6. Очистки и отходы можно выбросить под деревья на приусадебном участке — при благоприятных условиях, возможно, так удастся развести грибы непосредственно около дома.
  7. Репчатый лук легче нарезать мелкими кусочками, если не разрезать донце луковицы — так она не будет разваливаться при шинковании.
  8. Чтобы не щипало глаза при нарезке лука, следует выдержать луковицу в холодной воде 2-3 мин.
  9. В качестве пряной зелени можно использовать укроп, петрушку, майоран, тимьян, розмарин, орегано, прованские травы, зелёный лук, исходя из своих предпочтений.
  10. Вместо магазинной сметаны можно использовать домашнюю. Калорийность тушёного блюда при этом увеличивается, но вкус становится насыщеннее и мягче.

Рецепт: Маслята жареные с луком и сметаной – по-домашнему

Маслята – одни из самых распространенных крымских грибов, и, пожалуй, одни из самых вкусных. Урожай из двух полных ведер золотистых, как сама осень, маслят стал отличным завершением нашей поездки в лес. Вопроса, что приготовить, не стояло. Конечно, пожарить. Попробуйте и вы. Вам понравится.
Итак, свежие грибы внимательно осмотрите и переберите. Червивые и старые немедленно выбрасывайте. Остальные надо почистить и помыть. Есть мнение, что хорошие грибы не стоит мочить в воде, так как они ее очень быстро впитывают. В том случае, если вы собирали грибы в лесу, на травяной почве без песка, то грибы будут чистыми и мыть их действительно не надо. Достаточно стряхнуть мусор и убрать прилипшие травинки. Свои грибы я всегда чищу. Так и на этот раз.

Снял верхнюю масляную пленку с шляпок грибов. Знаю, что многие грибники ее не убирают, поэтому решать вам. Готовые, перебранные и почищенные грибы надо порезать на одинаковые кусочки и можно приступать к варке.
В кастрюле вскипятите воду и бросайте туда грибы порциями. Или же, если вы – счастливый обладатель большой кастрюли-то отваривайте сразу все. Кипятить грибы нужно примерно 15 минут. После чего воду слить.

Пока стекает вода, репчатый лук мелко порежьте и слегка обжарьте в масле. Затем выложите на сковороду грибы, с которых стекла вода. Содержимое будет бурлить и кипеть. Это будет продолжаться еще минут 15-20, до тех пор, пока не выкипит остальная влага, впитавшаяся в грибы при варке. Затем звуки из сковородки станут не шипящими, а шкварчащими. Грибы начнут подрумяниваться.

Самое время положить сметану. Лучше использовать хорошую, жирную сметану. Грибы быстро впитают ее, и у вас получится нежный, светло-коричневый пастообразный соус. В этот момент, помешивая, надо добавить соль, черный молотый перец и немного мускатного ореха. Через 5 минут присыпьте рубленой зеленью и мелко порезанным свежим чесноком, закройте крышку и выключите огонь. Блюдо готово. Из собственного опыта: лучше всего жареные маслята сочетаются с жареным картофелем и водочкой. Приятного аппетита!

Маслята в сметане – как правильно приготовить? Какие есть рецепты?

Как можно приготовить грибы маслята в сметане повкуснее? Какие есть рецепты приготовления маслят в сметане?

Мне тоже очень нравятся маслята, они отлично заменяют мясо, готовить можно по разному, мне нравится так : маслята (около 1 килограмма)помыть, порезать , бросить вариться в горячую воду, пусть покипят минуты 3-5. Затем воду слить, налить чистой воды и продолжить варить минут 20. Почистить и порезать 1-2 луковицы. На сковородке растопить 50-80 грамм сливочного масла, на слабом огне обжарить лук, все время помешивая, когда лук подрумянится, с грибов слить всю воду и выложить их в лук. Жарить грибы с луком минут 10. Не забывайте помешивать, что бы ничего не подгорело. Затем в грибы добавить 0,5-1 стакан сметаны и примерно пол стакана грибного бульона или воды. Посолить. Я никакие специи больше не добавляю, от маслят очень хороший вкус и аромат, но вы смотрите на свой вкус. Тушить грибы в сметане еще минут 10-15 и можно отключать. Отдельно сварить картошку или макароны. Просто, вкусно и сытно.

Маслята в сметане очень вкусно получаются в керамических горшочках. Для этого берём маслята, примерно 400 гр., чистим их, отвариваем в течение часа. Ещё надо подготовить 2 крупные луковицы. Остальные продукты: 1,5 сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, и по вкусу специи – соль, черный молотый перец, паприка. Затем лук нарезаем полукольцами и обжариваем в сливочном масле до полуготовности. Отваренные маслята жарим в растительном масле, пока жидкость не выпарится. Выкладываем маслята к луку, кладём туда сметану. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Потом все выкладываем в горшочек. Ещё из муки и воды делаем тесто покруче, раскатываем его скалкой и накладываем вместо крышки горшочек, защипываем края. И наконец ставим горшочек в разогретую духовку. Готовятся маслята в сметане полчаса.

Жареные маслята

Жареные маслята – ностальгия по осени. Вкусные сочные грибочки наполняют кухню ароматами леса. Все домашние собираются за столом, чтобы рассказать о том, как прошел день, и полакомиться аппетитным кушаньем. Слышны реплики: «Объедение, вкуснота, пальчики оближешь и … еще добавки». И понимаешь, что счастье есть. И оно еще и в том, чтобы есть вкусно.

Особенности приготовления маслят жареных с луком

Главное – не ошибиться при сборе даров леса. Для этого нужно быть опытным грибником или дружить с такими профессионалами.

Подготовка – варка

Настоящие масленки очищаем, снимая кожицу со шляпок, удаляем сор и хвоинки. Крупные грибки режем помельче. Отвариваем несколько раз, сливая воду. Для чего кладем грибочки в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 5 минут, затем воду сливаем, отбрасывая грибы на дуршлаг. Для лучших жареных грибов маслят их нужно хорошо подготовить.

Вот почему отвариваем грибочки второй раз, третий так же, как первый. Когда все процедуры будут сделаны, можно приступать ко второму этапу.

Жарка грибов

  1. Жарят отваренные или замороженные грибки. Во втором случае они замораживаются уже отваренными, поэтому нужно просто помыть в теплой воде, отбросить на дуршлаг. Важно, чтобы жидкость по максимуму стекла. Так при готовке от маслят жареных на сковороде будет меньше брызг.

  1. Масло используем с запахом или без, как нравится.
  2. Количество лука берем по своему усмотрению. Сметана может быть жирной или не очень. От этого зависит калорийность кушанья. Она колеблется в пределах от 30 до 40 ккал.
  3. Соль и специи подбираем под себя. Можно ограничиться черным молотым перцем или подобрать более сложный букет.

Подача угощения

Конечно, с пылу с жару поданные грибки очаруют всех без исключения. Ароматные, душистые, они так и простятся на дегустацию. Можно посыпать рубленым чесноком, укропом или зеленым луком.

Проверенный рецепт жареных маслят с пошаговыми фото

Используем отваренные свежие или замороженные грибы, с которых стекла вода.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Кладем грибы. Отправляем на средний огонь и жарим 5 мнут под крышкой.

Очищаем и моем репчатый лук, режем его кусочками или полукольцами.

Выкладываем лук к грибам. Нет сложностей в том, как приготовить жареные маслята, так как все происходит быстро и вкусно. Количество лук может быть отрегулировано по усмотрению хозяюшки.
Жарим 7 минут, помешивая.

Добавляем сметану. Она может быть 15-25% жирности. Перемешиваем.

Жарим еще 5 минут. Солим, приправляем специями по вкусу. Можно добавить порезанный чеснок. Перемешиваем, выключаем огонь.

Подаем угощение в горячем виде. Наслаждаемся природным вкусом аппетитных маслят жареных с луком и сметаной на сковороде. Для аромата посыпаем измельченным луком и декорируем веточкой укропа.

Просто, быстро и очень по-настоящему. Такое блюдо обязательно придется по сердцу всем, кто любит есть дома.
Готовьте с нами, угощайте от души.

Жареные маслята

Маслята — одни из самых популярных съедобных грибов. Их добавляют в супы, маринуют, солят, используют для приготовления гарниров и соусов. Но проще всего приготовить жареные маслята. Рецептами приготовления жареных маслят делится Страна Советов.

Жареные маслята со сметаной

Жареные грибы со сметаной — практически классическое сочетание. Лучше всего подавать их к столу с отварным картофелем и свежей зеленью. Для приготовления жареных маслят по этому рецепту мы возьмем:

  • свежие маслята — 1 кг
  • 20% сметану — 200 г
  • сливочное масло — 100 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • чеснок — 6 зубчиков

Маслята тщательно промываем, очищаем шляпки от пленки. Крупные грибы разрезаем на части, мелкие можно жарить целиком. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем, а чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде сливочное масло с растительным (лучше всего брать оливковое, но и рафинированное подсолнечное сойдет), кладем лук и чеснок и обжариваем, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Добавляем к луку и чесноку маслята. При желании для большего аромата можно добавить треть или половину стакана сушеных белых грибов. Перед добавлением к маслятам их следует помыть и нарезать полосками. Жарим грибы на среднем огне около сорока минут (пока не выпарится жидкость), добавляем сметану и готовим еще около пяти минут с момента закипания.

Жаркое из маслят

Можно использовать жареные маслята для приготовления сытного жаркого с картофелем: получается одновременно и второе блюдо, и гарнир, что еще нужно? Чтобы приготовить жаркое из маслят, нам потребуется:

  • 250 г маслят
  • 10 картофелин
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль — по вкусу
  • сливочное масло для жарки

Маслята промываем, очищаем от пленки и некрупно нарезаем. Лук чистим и шинкуем. Обжариваем маслята на сливочном масле в течение десяти минут, добавляем лук, перемешиваем и тушим еще десять минут. Добавляем сметану.

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Складываем половину картофеля в горшочек, сверху кладем маслята, засыпаем оставшимся картофелем. Запекаем в духовке до готовности картофеля.

Жареные маслята с орехами

Если вам хочется приготовить из маслят что-то необычное, попробуйте поджарить их с грецкими орехами. Чтобы сделать это оригинальное блюдо из маслят, запасемся следующими продуктами:

  • 500 г маслят 3/4 ст. рубленых грецких орехов
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 5-6 перьев зеленого лука
  • 2 веточки петрушки или кинзы
  • черный молотый перец, соль — по вкусу
  • листья салата и зерна граната для сервировки

Маслята моем, чистим, нарезаем ломтиками. Репчатый лук чистим, зелень моем. Мелко рубим лук и зелень. Маслята обжариваем на сливочном масле до готовности, солим и перчим. Добавляем орехи, лук и зелень, обжариваем еще одну-две минуты, помешивая. Вливаем уксус, доводим до кипения, выключаем. Перед подачей выкладываем грибы на листы салата и посыпаем гранатовыми зернами.

Жареные маслята с картошкой

Грибы с жареным картофелем — прекрасный сытный обед, который сможет приготовить любая хозяйка. Но на всякий случай предлагаем ознакомиться с рецептом. Достаем из холодильника такие продукты:

  • маслята — 3 кг
  • крупный картофель — 3 шт.
  • крупный репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль, молотый черный перец — по вкусу

Маслята моем, очищаем шляпки от кожицы, заливаем грибы водой. Доводим до кипения, варим пять минут, затем сливаем воду, откидываем грибы на дуршлаг и промываем проточной водой.

Снова заливаем маслята водой и варим полчаса с момента закипания. Откидываем вареные грибы на дуршлаг, нарезаем. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой, лук чистим и мелко режем.

Картофель жарим до готовности на растительном масле. На отдельной сковороде пассеруем лук в растительном масле до прозрачности, добавляем маслята и жарим до готовности. Добавляем грибы с луком к картофелю, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Прежде чем подавать грибы с картошкой к столу, прогреваем их одну-две минуты.

Жареные маслята в сметане: рецепты сытных блюд

Хочется поделиться секретом, как приготовить маслята, жареные в сметане в домашних условиях. От вашего желания будет зависеть, какие специи войдут в блюдо. Но на гарнир лучше приготовить картофельное пюре.

Важно! Маслята обязательно нужно очистить от липкой плёнки, иначе при жарке она прилипнет к сотейнику или сковороде, и пригорит. А жарить маслята нужно не более 20 мин.

Рецепт, как приготовить маслята, жареные в сметане

Рецепт рассчитан на 3 порции:

  • 700 г маслят;
  • 2 ст. л. масла сливочного;
  • 2 головки лука;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 1 щепотка мускатного орех;
  • Соль.

Грибы отварить, процедить, порезать кусочками и пожарить на масле.

Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить до мягкого состояния, а потом высыпать в грибы.

В полученную массу добавить сметану, соль и щепотку ореха мускатного. Хорошо перемешать и 2-3 мин подержать на слабом огне.

На порционную тарелку выложить листья салата, в них положить маслята в сметане и подать к столу.

Жареные маслята в сметане очень хорошо сочетаются с отварной картошкой, овощными салатами, а также макаронами. Однако сочетать эти грибы можно научиться и с другими продуктами.

Маслята с чесноком, жареные в сметане

Следующий рецепт жареных маслят в сметане можно приготовить на скорую руку. Получится отличный обед или лёгкий перекус перед ужином. Добавьте к грибам твёрдый сыр и чеснок, а потом подайте к столу грибное кулинарное творение.

  • 800 г маслят;
  • 300 г сыра;
  • 2 головки лука;
  • 7 долек чеснока;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • ½ ст. домашней сметаны;
  • Соль;
  • ½ ч. л. молотого чёрного перца;
  • Петрушка и укроп.

Маслята сварить, процедить, охладить и порезать слайсами.

Дольки чеснока и лук измельчить, пожарить на масле сливочном с добавлением растительного до мягкости.

Ввести к овощам маслята, пожарить на сильном огне 5-7 мин. Закрыть крышку, огонь поставить на слабый и тушить 15 мин.

Всыпать соль и перец, размешать, влить сметану и тушить 10 мин.

Натереть сыр на крупной тёрке, посыпать грибы и томить на медленном огне 10 мин.

Перед концом всыпать зелень укропа и петрушки, накрыть сотейник крышкой, выключить плиту и дать постоять 5-7 мин.

Эти грибы с сыром и сметаной хорошо подавать с пастой или макаронами.

Маслята, жареные в сметане с орехами: рецепт с фото

Следующий – рецепт с фото маслят, жаренных в сметане с грецкими орехами. Эта вариация способна перещеголять любое изысканное блюдо из мяса.

  • 800 г маслят;
  • ½ ст. перемолотых грецких орехов;
  • 150 г сметаны;
  • 2 головки лука;
  • Пучок зелёного лука;
  • Кинза;
  • Соль;
  • Постное масло;
  • Белый перец молотый;
  • 3 ст. л. уксуса яблочного;
  • Гранатовые зёрна.

Грибы проварить 20 мин в солёной воде, отжать и нарезать произвольными кусочками.

Головки лука очистить и порезать кубиками, соединить с грибами и пожарить на среднем огне до золотистого цвета.

Порезать лук зелёный, добавить в сковороду и хорошо размешать.

Сразу всыпать орехи, кинзу, соль и белый перец, перемешать и жарить ещё 5 мин, помешивая.

Влить сметану, дать протушиться 5 мин и добавить уксус. Хорошо размешать, потомить несколько минут, всыпать гранатовые зёрна и отключить плиту.

Подавать необычный горячий салат из маслят, жареных в сметане, в качестве второго блюда с картофельным пюре.

Как приготовить жареные в сметане маслята вы знаете. Главное теперь не бояться экспериментировать с ингредиентами и использовать как можно больше разных специй, особенно натуральных трав.

LiveInternetLiveInternet

Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

Метки

Видео

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Жареные маслята со сметаной

Четверг, 08 Октября 2015 г. 08:15 + в цитатник

Ингредиенты и рецепт приготовления.

  • 1 кг маслят очистить, удалить пленку и промыть под водою и крана.
  • Большие грибы разрезать на части, а средние и мелкие оставить целыми.
  • 1 головку репчатого лука нарезать полукольцами или мелко. Это дело вкуса.
  • Приготовить 6 зубчиков чеснока. Мелко порубить.
  • На сковородке растопить 100 г сливочного масла, добавить сюда 3 столовые ложки масла из оливок.
  • Лук и чеснок выложить на сковородку и обжарить до появления румяной корочки.
  • К ним добавьте грибы и тушить около 40 минут. Следим за жидкостью Она должна испарится.
  • Коли вода выкипит, добавить к блюду 200 г сметаны, перемешать и еще готовить около 6-8 минут.

А запах. Вкуснотища!

МАСЛЯТА в народной медицине ПРИ ТУБЕРКУЛЕЗЕ

Рецепт.

  • Маслята сушат. Причем не снимают клейкую пленку.
  • Затем смалывают в порошок.
  • Добавляют водку и мед.
  • Водку можно заменить хорошим коньяком. Можно красным вином.
  • Состав. 1 стакан меда и стакан коньяка или же водки из расчета на 1/2 стакана сухого порошка.
  • Размешайте и поставьте в холодильник приблизительно на 10 дней.
  • Употреблять по 1 большой ложке 3 раза в день за 1/2 часа до еды.
  • Желательно пить в это же время чай из чаги, а также настойку из радуги-барышни.
Рубрики: РЕЦЕПТЫ
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА

Метки: рецепты народная медицина

Процитировано 26 раз
Понравилось: 34 пользователям

Жареный боровик — пошаговый рецепт с фото приготовления грибов | Готовим вкусно дома

Жареный подберезовик с кусочками копченого бекона станет для Вас настоящим открытием. Блюдо быстро и легко готовится в домашних условиях. Для его приготовления не нужно много продуктов. Но при этом грибы могут быть как дополнением к основному блюду, так и сытной самостоятельной закуской.

Ключевым моментом будет жареный боровик. Желая подчеркнуть и придать грибам еще более ярко выраженный вкус, многие повара по ошибке пытаются добавлять в приготовление грибов всевозможные специи и соусы.Однако, поверьте, «Чисто» приготовленные грибы не уступают по вкусу сложным и богатым рецептам. Более того, эти грибы смогут абсолютно точно в полной мере передать свой свежий и ароматный вкус.

Жареные белые грибы


Наш пошаговый рецепт приготовления жареных подберезовиков с фото покажет и расскажет, как правильно и вкусно приготовить только грибы. Приступим к созданию блюда.

Состав

  • Гриб полубелый (боровик)
    (200г)
  • Бекон
    (50 г копченого)
  • Чеснок
    (2 зубчика)
  • Тимьян (Тимьян)
    (1 веточка)
  • Оливковое масло
    (немного жарки)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Этапы приготовления

Подготовьте продукты. Слишком много мочить грибы — ошибка. Помните, что их текстура напоминает губку и легко впитывает воду. Слегка промойте изделие. Подберезовики нарезать в миске крупными кусками (пополам или на три части, если гриб большой).

Злая кухня | Ep.04: Как приготовить королевские вешенки — 3 техники, расширяющие сознание!


Для жарки возьмем сковороду с толстым дном. Нагрейте его с оливковым маслом. Зубчики чеснока можно даже неочищенными, выдавить прямо в сковороду.Туда же добавляем веточку тимьяна, разломанную на несколько частей. Это необходимо для получения стойкого и насыщенного вкуса. Когда запах дал о себе знать, разложите на сковороде половинки грибов. Их нужно со всех сторон обжарить на сильном огне до появления золотистой корки. Этот метод используется, чтобы подберезовики поджарились, но остались хрустящими внутри. В момент, когда грибы почти готовы, добавить в сковороду рубленый бекон или бекон, желательно копченый. Как только жир немного растает, солим и перчим по вкусу.

Заготовка из королевских грибов-болеистов для приготовления


Готовые грибы выложить на блюдо и украсить зеленью или веточкой того же тимьяна. Жареные боровики готовы к подаче!

Как приготовить свежие белые грибы


В моем доме есть фраза, объясняющая все, что происходит в это время года — Но, грибы .

Прилавок забит посудой. Но, грибы .

Просыпаться в 4 а.м. так что я могу идти по следу на рассвете — это безумие. Но, грибы .

Мне действительно нужно работать. Но, грибы .

Видите ли, здесь, в Скалистых горах, белые грибы ( Boletus rubriceps ) растут только в короткий промежуток времени между летними муссонами и когда дождь иссякает или ночи становятся слишком холодными. Вы должны получить, пока получаешь хорошо. Если вы одержимы грибами, все остальное отойдет на второй план в течение этих нескольких недель.Забывают даже самые близкие отношения. Но, грибы .

Попробовав партию свежих белых грибов, которые я приготовил, мой приятель Wild Food Girl посоветовал мне поделиться своим рецептом. Видите ли, свежие белые грибы — это совсем другое животное, чем сушеные. Их вкус более мягкий и нежный. Этот рецепт не шеф-повар и не изящный. Скорее, это то, что развилось за годы приготовления из собранных мною белых грибов. Есть много способов подойти к этой задаче, и это то, что развилось у меня на кухне.Он может быть основой любого количества рецептов и хорошо хранится в холодильнике и даже морозильной камере. Положите некоторые из этих приготовленных белых грибов в свежую корку пиццы вместе с рваной монардой (диким орегано) и сыром, и вы получите пиццу, от которой ангелы будут плакать. Используйте их как основу для соусов или супов. Бросьте их в яйца. Нарисуйте эти грибы по своему любимому мясу или добавьте их в гарнир. Заправьте их в равиоли с сыром. Или подайте эти приготовленные свежие белые грибы с полентой (на фото).
Максимальный вкус свежих белых грибов
свежие белые грибы, нарезанные до 1/4 «
сливочное масло (или оливковое масло)
лук, нарезанный
чесночный порошок
соль
вода
белое вино (по желанию)

1. Нагрейте сковороду с толстым дном (на самом деле она должна быть из чугуна или нержавеющей стали, не используйте антипригарное покрытие , а не !) на среднем огне.

2. Поместите нарезанные грибы в сухую сковороду без масла. В свежих грибах много воды, что помогает отводить от них влагу и ускоряет приготовление.Готовьте грибы на среднем огне до тех пор, пока из них не выкипит вода, время от времени помешивая. После того, как вода выкипит, вам нужно, чтобы на дне сковороды оставался один слой грибов. Если сковорода переполнена, она просто запарится и не станет коричневой. Решите, какой размер сковороде использовать.

3. Добавьте немного сливочного масла, чтобы смазать сковороду. Размешивать.

4. Бросьте в сковороду лук и немного чесночного порошка (не смейтесь! Я начал использовать чесночный порошок, когда жил с кем-то, кто жаловался на запах свежего чеснока, но мне действительно нравится мягкий вкус измельченного чеснока) и щепотка соли.

5. Вот сложная часть. Вы можете готовить грибы и лук столько, сколько им нужно, это может быть 10 или 30 минут. Каждый раз, когда кажется, что ко дну сковороды прилипает коричневый гук (нежный), который, кажется, может загореться, добавьте небольшое количество воды (ровно настолько, чтобы поднять коричневый цвет со сковороды, но не настолько, чтобы сделать грибы плавают) и соскребите деревянной лопаткой. Это процесс, но вы будете вознаграждены за свои усилия.

6.Когда грибы станут золотисто-коричневыми, вы можете сделать последнее удаление глазури (соскребая коричневый гук со дна сковороды) с белым вином. Или вы можете использовать воду, если это все, что у вас есть. Попробуйте гриб. Нужно ли больше соли? Если так, то сейчас самое время добавить его. Подавайте грибы любым из предложенных выше способов.

Голубь с грибами из каштановых грибов, портулаком, луком и крыжовником

После того, как я нашел достаточно каштановых грибов, чтобы приготовить их, я спланировал пару блюд, которые они подойдут к тому, что было у меня в холодильнике.

Первым делом была половина еды / половина юмора: приготовление их с несколькими другими очень маленькими вещами, как своего рода игра с крошечными животными на крошечной земле, например, одна из коробок с видами / диорамами, которые мы делали в начальной школе.

Выщипывание

У меня в морозилке был голубь (тыква), поэтому я приготовил его с кучей других мелочей: крошечный лук, зеленый лук и несколько крыжовников, которые я посолил в рассоле, как каперсы, вместе с небольшим количеством портулака для свежести и щелчок, наконец, болеты были обжарены на сковороде вместе с голубиной грудкой, чтобы закончить и впитать немного сока из сковороды. Может быть, это может вдохновить вас.

Совет от шеф-повара: держите подберезовики целиком или большими частями

Обратите внимание на то, как обрезаны подберезовики: участки стебля и шляпки разделены, но остаются целыми.

В методе рецепта скрыта техника, которая на первый взгляд может быть неочевидной. Самая большая скрытая жемчужина для вас в том, что грибы остаются целыми во время приготовления. Болеты из каштана — это маленькие грибы, поэтому, если их разрезать, они могут перевариться и превратиться в безвкусные кусочки на тарелке.

Приготовление их целыми кусками (целая шляпка, весь стебель) означает, что вы можете откусить кусочки только каштанового подберезовика, и это гарантирует, что аромат доносится до ваших носовых пазух, а это действительно что-то. Это отличный подберезовик для стола, и я бы сказал, не хуже, чем мой местный комплекс Boletus edulis, к тому же они обладают твердой устойчивостью к насекомым, что всегда приветствуется, когда вы работаете с грибами подберезовика.

Распечатать рецепт

Голубиная грудка с болотами из каштана, луком, крыжовником и портулака

Простое блюдо из голубя с грибами, терпким крыжовником и хрустящим портулаком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: французская

Ключевое слово: каштановый подберезовик, крыжовник, гиропор, портулака

Порций: 2

Ингредиенты

  • 2 голубиные грудки на шкуре (если у вас кожа без кожи, оберните каждую из них кусочком прошитто или бекона)
  • 4 маленьких зеленых лука
  • 6 жемчужных луковиц
  • Небольшая горсть кончиков портулака
  • 1 столовая ложка соленые или соленые каперсы крыжовника можно заменить
  • Кошерная соль и перец
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 слегка измельченный зубчик чеснока

Инструкции

  • Примерно за 30 минут до приготовления приправьте голубиную грудку солью и перцем по вкусу и оставьте без крышки в холодильнике. Срежьте верхушки зеленого лука, затем слегка смазать маслом и обжарить или обжарить целиком до полного увядания. Зарезервируйте лук. Снимите кончик жемчужного лука и бланшируйте в подсоленной воде, выньте и охладите до комнатной температуры, затем очистите и обжарьте на медленном огне до мягкости и дайте остыть.

  • Нагрейте столовую ложку масла в небольшой чугунной сковороде или сотейнике и добавьте голубиную грудку кожей вниз. Готовьте на средне-сильном огне, пока кожа не станет карамелизованной и не подрумянится, затем выньте голубиные грудки из сковороды и добавьте шляпки и стебли каштановых подберезов, готовя шляпки на цветной стороне.Приправьте по вкусу щепоткой соли и перца, затем быстро разогрейте лук, добавьте крыжовник, чтобы он согрелся, и выложите блюдо.

Покрытие
  • Желательно дать голубиным грудкам постоять в теплом месте в течение нескольких минут, пока вы кладете на тарелку остальную часть блюда, чтобы соки перераспределились и смягчили мясо. Перемешайте зеленый лук, затем положите на тарелку, уложив вместе с ним жемчужный лук. Посыпьте крыжовником и несколько веточек портулака.Наконец, разрежьте каждую грудку пополам, чтобы продемонстрировать, насколько хорошо вы их приготовили 😉 разложите их розовыми сторонами к закусочной, рассыпьте по нескольким болетам каштана и сразу подавайте.

Notes

Это просто тушеная птица с грибами и парой луковиц. Не позволяйте этому вас напугать. Получите вдохновение и идеи для приготовления небольших болетов. Это также отличный пример того, как мне нравится использовать портулаков: в качестве гарнира практически ко всему, он добавляет интерес и глубину любому блюду.

Связанные

Как приготовить свежие белые грибы: 3 способа

Рекомендации по питанию (на порцию)
328 калорий
15 г жир
41 г Углеводы
11 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 3 на номер 4
Сумма на порцию
калорий 328
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 2 г 10%
0 мг 0%
90 мг 4%
41 г 15%
Пищевые волокна 12 г 44%
11 г
Кальций 158 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Белые грибы, с их мясистой текстурой, ярко выраженным вкусом и пьянящим землистым ароматом, на сегодняшний день являются самыми ценными дикими грибами в Италии. Когда они свежие, они являются отличным лакомством: их можно жарить на гриле, использовать для украшения пиццы, готовить из них соусы и многое другое.Вот три способа их изготовления:

  1. Если шляпки большие, от 4 до 6 дюймов в диаметре, вы можете приготовить белых грибов на гриле; было время, когда белую шапку на гриле называли «стейком для бедняков». Удалите стебли, которые идеально подходят для приготовления соуса. Натрите шляпки долькой лимона, нарежьте в них надрезы острым ножом для очистки овощей и вставьте по вкусу дольки чеснока и листья непителлы. Сначала дайте им сильный огонь, затем поднимите решетку с углей и переверните их несколько раз.Когда они будут готовы, переложите их в сервировочное блюдо, добавьте несколько капель растопленного сливочного или оливкового масла, соль и перец по вкусу и подавайте. Они прекрасно сочетаются со стейками на гриле, а еще лучше, если их подавать прямо поверх стейков.
  2. Белые грибы также можно жарить: Порежьте их продольно на ломтики шириной 1/4 дюйма, обваляйте ломтики в муке (если мука не прилипает, сначала окуните их в прохладную воду, промокните насухо, а затем протолкните в муке), затем окуните посыпанные мукой ломтики по одному в охлажденную воду, чтобы она едва смочила муку (это сделает их более хрустящими — не замачивайте их), и обжарьте их в горячем масле до золотистого цвета.Слейте воду на промокательной бумаге, посыпьте солью и сразу подавайте. Это также хорошо сочетается с другими ароматными мясными грибами.
  3. Этот рецепт ниже для тушеных белых грибов представляет собой простой способ тушить их для использования в качестве соуса для пасты, гарнира к основному основному блюду (например, стейку или ростбифу) или в качестве начинки для crostini, как закуска antipasto закуска.

В Тоскане, где белые грибы изобилуют, их традиционно обжаривают вместе с разновидностью дикой мяты, известной как nepitella или mentuccia . Поскольку его невозможно найти в другом месте, вы можете заменить его свежим тимьяном или просто использовать вместо него плоскую петрушку.

Легкий рецепт обжаренных грибов — ложка не требуется


  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Этот легкий рецепт обжаренных грибов полон аромата! Эти идеальные грибы для стейки требуют всего одну сковороду и 7 ингредиентов! Подавайте их как гарнир, добавляя в яйца и омлеты, или с гамбургерами, стейком, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный и надежный рецепт быстро станет популярным в доме! (С низким содержанием углеводов, кето-дружественный)

Быстрая навигация — содержание

Рецепт обжаренных грибов

Эти грибы по вкусу точно такие же, как и в элитном стейк-хаусе! Масляные, сочные, мясистые и красиво карамелизованные грибы с идеальным количеством острого чеснока и нежных свежих трав!

Сделано на одной сковороде с 7 ингредиентами и готово за 20 минут или меньше, вы влюбитесь в эти простые, но превосходные обжаренные грибы !!

Что такое жареные грибы?

Обжаренные грибы — это ароматное и пикантное блюдо, которое готовится путем обжаривания грибов в масле или сливочном масле на плите.

Можно подавать как гарнир, начинку к стейку, бургерам или тостам, а также как гарнир к салату. Кроме того, обжаренные грибы можно использовать в качестве ингредиента в различных основных блюдах, таких как бургундская говядина, кокосовый орех с вином и строганов.

Когда добавлять соль в грибы?

Грибы содержат от 80 до 90 процентов воды. Поскольку соль будет вытягивать влагу из грибов, важно подождать, пока грибы приобретут золотистый цвет или полностью приготовятся, прежде чем приправлять их солью.

Если вы слишком рано добавите соль в грибы в процессе приготовления, вы их запарите, а не тушите.

Как легко приготовить жареные грибы?

Обжаренные на сковороде грибы легко приготовить! С помощью всего лишь одной сковороды и горстки ингредиентов вы можете приготовить грибы с невероятным вкусом!

  1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, взбивая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте грибы одним слоем, стараясь не переполнить сковороду.Готовьте грибы, НЕ БЕСПОКОРЯЯСЬ, в течение 4-5 минут или пока они не станут золотистыми и не начнут выделять жидкость. Перемешайте грибы и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут хрустящими и карамелизованными, но все еще влажными, еще примерно 4 минуты.
  2. Когда влага выйдет из грибов и они будут готовы, уменьшите огонь до среднего и приправьте грибы солью и перцем.
  3. Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а грибы не впитают масло, примерно 4 минуты.Добавьте свежую зелень и перемешайте.
  4. Снимите с огня и сбрызните трюфельным маслом, если хотите. При желании попробуйте и приправьте побольше соли, перца и зелени. Наслаждаться!

Как легко обжарить грибы пошагово фото:

Как узнать, когда грибы готовы?

Грибы готовы, когда они станут нежными, равномерно карамелизированными и имеют золотисто-коричневый цвет. На сковороде не должно оставаться жидкости или лишней влаги.

Как долго можно готовить грибы?

Грибы можно заранее обжарить.

Готовые грибы следует хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике. При правильном хранении грибы продержатся в холодильнике 3-5 дней.

Можно ли заморозить приготовленные грибы?

В то время как сырые грибы при замораживании и оттаивании имеют тенденцию становиться мягкими, обжаренные грибы прекрасно замораживаются !!

Для замораживания жареных грибов:

  1. Повар. Обжаривайте грибы до тех пор, пока они не будут почти полностью приготовлены и большая часть жидкости не испарится.
  2. Cool. Дайте грибам полностью остыть.
  3. Мгновенное замораживание. Разложите грибы на противне, выстланном вощеной бумагой. Перенесите грибы в морозильную камеру и быстро заморозьте на 1-3 часа или до полной заморозки.
  4. Сумка. Переложите приготовленные грибы в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет, удалив как можно больше воздуха.
  5. Заморозить. Хранить в морозильной камере до девяти месяцев.

Как разогреть грибы?

Разогреть обжаренные грибы быстро и легко!

Чтобы разогреть приготовленные грибы, обязательно разморозьте их в холодильнике на ночь, если они заморожены.Затем поставьте сковороду на средний или сильный огонь. На сковороде растопить немного сливочного масла и добавить грибы. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока не нагреется.

Можно также добавить замороженные грибы прямо в блюдо, которое будет разогреваться или готовиться без оттаивания !

Сколько калорий в обжаренных грибах?

Точное количество калорий в жареных грибах будет зависеть от типа грибов и рецепта, который вы используете.Этот простой рецепт обжаренных грибов рассчитан на 4-6 человек. В одной порции из расчета на 4 порции содержится примерно 171 калория.

Грибы безопасны для кето и с низким содержанием углеводов?

Грибы, обжаренные в масле и травах, — фантастический вариант с низким содержанием углеводов для кетогенной диеты!

Что делать с грибами?

Карамелизованные грибы очень универсальны! Хотя их можно подавать как гарнир, они также являются прекрасным пикантным дополнением ко многим блюдам! По сути, все вкуснее, если речь идет о золотисто-коричневых маслянистых грибах!

Как использовать тушеные грибы:

  • Стейк, свиные отбивные или курица. Обжарить грибы согласно рецепту. Поджарьте на гриле, сковороде или на гриле ваш любимый кусок стейка, курицы или свинины и посыпьте щедрой порцией грибов.
  • На вершине бургеров. Приготовьте свой любимый бургер и положите на него большую ложку соте с грибами.
  • Перемешайте с пастой. Приготовьте ваши любимые макаронные изделия и оставьте немного жидкости для приготовления. Смешайте макароны с грибами, маслом, жидкостью для приготовления пищи, сыром пармезан и зеленью.
  • Стопка кростини или тостов. Намажьте свой любимый сыр на ломтики домашнего хлеба. Сверху посыпьте грибами, свежей зеленью и большим количеством соли и молотого перца.
  • Добавить омлет. Приготовьте свой любимый омлет и добавьте в начинку обжаренные грибы.
  • Использование в кесадильях. Сделайте свою любимую вегетарианскую кесадилью, курицу или говядину. Добавить в сырную начинку грибы.
  • Сделать ризотто.
  • Груда на поленте или крупе.
  • По хумусу или дипу.
  • Используйте в качестве начинки для пиццы.
  • Как топпер для запеченного картофеля.
  • Добавить в соус для придания вкуса.
  • Добавьте больше овощей для сытного гарнира. Добавьте к грибам нарезанный лук, болгарский перец и побольше чеснока. Обжарить в соответствии с рецептом. Подавайте к любимому основному блюду.

Что подавать с грибами?

Жареные грибы — идеальный гарнир к чему угодно!

Вторые блюда с жареными грибами:

  • Жареное или жареное мясо
  • Жареная говядина или свиная вырезка
  • Цыпленок в обертке с прошутто
  • Бараньи отбивные
  • Грудинка
  • Цыпленок на гриле
  • Хвост омара
  • Креветки
  • Крабовые лепешки
  • Крабовые лапки
  • Жареная рыба
  • Лазанья
  • Фрикадельки
  • Яйца

Гарниры, которые хорошо сочетаются с жареными грибами:

  • Mac n ’Cheese
  • Картофель — пюре, жареный, запеканка, лионез, гребешки, картофель фри, печеный картофель
  • Жареная брюссельская капуста
  • Луковые кольца
  • Спаржа
  • Шпинат со сливками
  • Зеленая фасоль
  • Кукуруза
  • Брокколи
  • Салат
  • Суп

Какие травы сочетаются с грибами?

Свежая зелень — это вкусный и простой способ придать грибам аромат! Попробуйте смешать и сочетать травы, чтобы создать блюдо, которое идеально подойдет вам и вашим вкусовым рецепторам!

Свежая зелень для грибов:

  • Василий
  • Лавровый лист
  • Червель
  • Зеленый лук
  • кинза
  • Укроп
  • Эстрагон
  • Майоран (сморчок и белые грибы)
  • Орегано
  • Петрушка плоская
  • Розмарин (грибы сморчка)
  • Шалфей (белые грибы)
  • Зеленый лук
  • Тимьян

Что добавить в грибы?

Вы можете добавить самые разные специи, овощи и другие ароматизаторы, чтобы приготовить грибное блюдо, которое обязательно понравится даже самым разборчивым едокам! Поиграйте со свежими травами (перечисленными выше), приправами, овощами и другими ингредиентами, чтобы приготовить жареные грибы по своему вкусу!

Приправы для грибов:

  • Кайен
  • Гвоздика
  • Кориандр
  • Тмин
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Мускатный орех

Овощи для добавления к грибам:

  • Спаржа
  • Зеленая фасоль
  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Перец Чили
  • Фенхель
  • Лук-порей
  • Репчатый лук
  • Картофель
  • Шпинат
  • Помидоры

Другие ароматизаторы для грибов:

  • Бекон
  • Панировочные сухари
  • Каперсы
  • Сыр
  • Крем
  • Лимон
  • Марсала Вино
  • Шерри
  • Соевый соус
  • Акции
  • Винный уксус
  • Вустершир

До следующей недели, друзья, ура — за мясистые грибы!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Рецепт лучших грибов легкого обжаривания

Распечатать рецепт

Легкий рецепт обжаренных грибов

Этот идеальный рецепт жареных грибов в стейк-хаусе невероятно прост в приготовлении и полон аромата! Для них требуется всего одна сковорода и 7 ингредиентов! Подавайте их как гарнир, добавляя в яйца и омлеты, или с гамбургерами, стейком, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный рецепт — лучший и станет домашним продуктом!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время17 минут

Курс: закуска, гарнир

Ключевое слово: лучший, легкий, грибы, обжаренное, вегетарианское

Порций: 4

калорий: 171 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт ассорти грибов — очищенные и разрезанные пополам или на четвертинки в зависимости от размера (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 средний шалот — мелко нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока — крупно нарезанный
  • 1 ½ столовой ложки свежего тимьяна — нарезанного
  • 1 ½ столовой ложки свежего тимьяна ИЛИ петрушки, нарезанной
  • 1-3 ч.л. трюфельного масла по вкусу (необязательно)

Инструкции

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте оливковое масло, взбивая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте грибы одним слоем, стараясь не переполнить сковороду. (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ) Готовьте грибы, НЕ БЕСПОКОЯ, в течение 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и не выпустят жидкость.

  • Перемешайте грибов и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут хрустящими и карамелизованными, но все еще влажными, еще примерно 4 минуты.

  • Как только влага высвободит из грибов и приготовится, уменьшите огонь до среднего и приправьте грибы солью и перцем.Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а грибы не впитают масло, примерно 4 минуты. Добавьте свежую зелень и перемешайте.

  • Подавать: Снять с огня и сбрызнуть трюфельным маслом. При желании попробуйте и приправьте побольше соли, перца и зелени. Наслаждаться!

Примечания

1. Очистка грибов: Влажные, промокшие грибы будут паром, а не коричневыми, поэтому ни в коем случае НЕ замачивайте грибы, чтобы очистить их! Вместо этого либо ОЧЕНЬ СЛАБО промойте грибы прохладной водой и обсушите.ИЛИ очистите грибы от грязи влажным бумажным полотенцем. В любом случае перед приготовлением не забудьте переложить очищенные грибы на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю воду. Готовить очищенные грибы после мытья, не хранить! 2. Вы можете использовать любые разновидности грибов! Лично мне нравится использовать смесь кремов, шиитаке и лисичек. 3. Если вы используете сковороду меньшего размера, возможно, вам придется поджарить грибы двумя партиями. Переполнение сковороды приведет к тому, что грибы станут паром вместо коричневого цвета! При приготовлении двух порций: завершите шаг 1 с половиной грибов.Удалите обжаренные грибы и повторите шаг 1 с оставшимися сырыми грибами и большим количеством масла. Верните все грибы в сковороду и продолжайте рецепт, как указано, начиная с шага 2. Рецепт на 4-6 порций Пищевая ценность является приблизительной и зависит от конкретных продуктов и количества используемых продуктов. Пищевая ценность рассчитана на 4 порции.

Питание

Калорий: 171 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 12 мг | Калий: 382 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 302 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Жареный картофель с грибами | Рецепт

Жареный картофель с грибами

27 февраля 2010 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 45 мин


На этом сайте есть несколько рецептов постных блюд, если вы ищите другой рецепт, попробуйте здесь: домашние рецепты постных блюд.

Картофель жареный с белыми грибами Один из самых вкусных постных рецептов . Это тоже очень-очень русский язык. Я считаю, что россияне едят такую ​​еду веками 🙂

Это основное блюдо не содержит мяса, однако грибы отлично заменяют мясо как по вкусу, так и по питательным веществам — они содержат витамины, минералы и пищевые волокна, при этом с низким содержанием жира и легко усваиваются углеводы.

Все это делает картофель жареный с грибами и луком идеальным вторым блюдом на Великий пост .Иголки говорят, что любая комбинация картофеля с грибами не может быть плохой на вкус, поэтому я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо так же, как и мне.

Состав:
  • 1,5 — 2 фунта картофеля
  • 15-18 унций свежих или замороженных белых грибов
  • 2 средних луковицы
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг пошагово:
  1. Подготовить ингредиенты: белые грибы лучше всего подходят для этого рецепта, даже лучше, если они свежие; однако можно заменить их на подберезовики, лисички или даже шампиньоны; замороженные или свежие (я смог найти замороженные белые грибы в ближайшем европейском магазине). Если вы используете замороженные грибы — разморозьте их перед приготовлением, оставьте жидкость: жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 1
  2. Начните с лука: разогрейте сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все продукты, которые вы собираетесь жарить) с 2 столами ложки масла. Очистите лук и нарежьте его на половину или четверть кружка. Переместите лук в сковороду и обжарьте на умеренно-слабом огне, пока он не станет мягким и не приобретет цвет. Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 2
  3. Если вы используете свежие грибы — очистите и промойте их холодной водой.Нарежьте грибы и добавьте их в сковороду (добавьте жидкость, полученную при размораживании, если вы использовали замороженные грибы): Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 3
  4. Обжарьте грибы и лук вместе на умеренном огне, время от времени помешивая, пока жидкость не испарится. почти полностью (в зависимости от температуры это может занять около 20-25 минут): жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 4
  5. Снимите кожицу и нарежьте картофель полосками; добавьте их в сковороду: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 5
  6. Приправить статом и все перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и обжарить, пока картофель не станет мягким, если проткнуть его ножом. Вам нужно будет часто помешивать, следите, чтобы грибы и лук не подгорели, затем выключите огонь: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: Шаг 6
  7. Затем жареный картофель с грибами готов; Подайте его как постное основное блюдо без мяса с вашим: Жареный картофель с белыми грибами
Наслаждайтесь! Теги: ужин, постный, обед, грибы, без мяса, лук, белые грибы, картофель, русский, овощи
Предыдущая / Следующая запись

Белые грибы, жареный рис с бальзамическим зеленым луком, пандусами и белыми грибами Рецепт айоли

Красота яйца в его универсальности.Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция яичницы — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости).Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте их на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же после окончания приготовления дайте яйца принять ледяную ванну.Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Пашот: Добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *