Подлива для риса без мяса: подливка, простой рецепт, без мяса, суши, с курицей

Подлива без мяса к любому гарниру: 5 очень вкусных рецептов

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 500 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Подлива без мяса для макарон с луком и морковью

Конечно этот рецепт хорош не только с макаронами. К рису, спагетти, котлетам на пару или к картофельному пюре она отлично подойдет и подчеркнет их вкус. В основе конечно же свежие овощи. Вы можете фантазировать и добавлять свои варианты овощей — так каждый раз вкус будет в новинку.

Ингредиенты:

• 2-3 шт. репчатого лука;
• 1-2 морковки;
• 250 г помидор;
• 700 мл воды;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 5 зубчиков чеснока;
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
• 50-60 мл подсолнечного масла;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Высыпьте муку на сухую сковороду и обжарьте до слегка коричневого цвета. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Как только она начнет темнеть, выключайте огонь и еще немного помешайте. Через 1 минуту пересыпьте её в отдельную емкость.

2. Морковь натрите на крупной терке, помидоры порежьте небольшими кубиками. Чеснок и лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок нужно именно резать, так он отдаст весь свой вкус и аромат в подливу. Все овощи разложите по разным мискам, т.к. добавлять вы их будете на разных этапах готовки.

3. В сковородку налейте растительное масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Отправьте туда лук и обжарьте 1-2 минуты.

4. Добавьте морковь и слегка убавьте огонь, чтобы овощи равномерно прожарились. Через 3-4 минуты добавьте помидоры и чеснок, перемешайте. Когда помидоры слегка протушаться, посолите овощи и добавьте специи.

5. Через 1-2 минуты высыпьте поджаренную муку на овощи равномерным слоем. Интенсивно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по подливке.

6. Через 1,5-2 минуты добавьте разбавленную томатную пасту в 200-300 мл холодной воды. Помешивая, потушите овощи на медленном огне несколько минут.

7. Переложите приправу в кастрюлю и добавьте остальную воду. Предварительно её нужно нагреть, чтобы масса быстрее закипела. Накройте крышкой и потушите 10 минут.

При необходимости, можете досолить. Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте пару чайных ложек сахара. Лимонную кислоту добавьте, если планируете хранить подливу несколько дней. Так она лучше сохраниться в холодильнике.

Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру?

Это классический французский соус Бешамель, он готовится без томатной пасты. Прекрасно подойдет для любых вторых блюд — к рыбе, жареной курице, лазанье и любому гарниру. Он считается основным белым соусом. Поэтому в зависимости от блюда, можно дополнять его разными специями или другими добавками.

Вам понадобится:

• 3 ст.л. сливочного масла;
• 3 ст.л. муки;
• 750 мл молока;
• молотый перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сливочное масло растопите в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и, помешивая, обжарьте её до золотистого цвета.

2. Вылейте все молоко и варите соус на среднем огне. На этом этапе непрерывно помешивайте его, чтобы не образовались комочки.

В классический вариант добавляют мускатный орех. Так соус приобретает интересный аромат и ореховый привкус.

3. Когда Бешамель начнет загустевать, добавляйте соль и специи. Продолжая мешать, варите до тех пор, пока вас устроит его густота. Но имейте в виду, что при остывании он еще больше загустеет.

Французский соус Бешамель готов. Подавайте его украсив зеленью или используйте для приготовления других блюд.

Простой рецепт овощной подливы на зиму

Это отличная приправа к макаронам или спагетти. Закатав её в банки, у вас всегда под рукой будет вкусный соус. И не придется бежать в магазин за покупным кетчупом с кучей сахара и консервантов.

Вам понадобится:

• 700 г помидоров;
• 3-5 болгарских перца;
• 1 ст.л. сахара;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 0,5 ст.л. соли;
• черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Как сделать:

1. Мелко нарезанный лук отправьте на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне.

2. Натрите помидоры на терке. Можете измельчить другим способом. Главное, чтобы в пюре не попала шкурка от помидор. Добавьте соль и сахар, поставьте вариться на средний огонь.

3. Очистите перец от семян и нарежьте крупными кусочками. Отправьте его и обжаренный лук в чашу блендера и измельчите.

Если делаете много заправки, удобнее будет пропустить овощи через мясорубку.

4. К помидорам выложите перечно-луковую массу. Перемешайте и варите на среднем огне 25-30 минут. За 10 минут до готовности выдавите в заправку чеснок через пресс. Добавьте перец и любимые специи.

Простерилизуйте банки и крышки. Разложите заправку по банкам, закатайте и поставьте крышкой вниз до остывания.

Как сделать вкусную подливку со сметаной без мяса?

Эта приправа обладает всеми свойствами мясной — только мяса в ней не будет. За сытность и насыщенный вкус отвечают грибы, а сметана придаст нежный аромат и вкус.

Подготовьте для рецепта:

• 300 г шампиньонов;
• 1 луковицу;
• 5 ст.л. сметаны;
• 2 лавровых листа;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Промытые и очищенные грибы нарежьте тонкими пластинками.

2. Лук мелко нарежьте и отправьте в разогретую сковородку с маслом. Когда лук начнет золотиться, добавьте грибы. Перемешайте, посолите, поперчите и выставьте средний огонь. На этом же этапе положите в сковороду лавровый лист. Накройте крышкой и, периодически помешивая, обжаривайте лук с грибами 7-10 минут.

3. Отправьте в будущую подливу сметану и перемешайте. Если хотите сделать её гуще, добавьте немного муки. Снова накройте крышкой и потушите соус 5-7 минут.

Готово! Можно подавать к столу с любым вторым блюдом.

Готовьте по этим рецептам, радуйте своих близких и конечно же себя. А если вам понравилась моя подборка, делитесь ею с друзьями и обязательно заглядывайте в другие мои публикации. Приятной вам готовки, и до встречи в следующей статье!

С уважением, Ольга Стешкина

Подлива к рису без мяса: простой и вкусный рецепт

Можно ли приготовить вкусную подливу к рису без мяса? Конечно, можно! И сегодня мы Вам расскажем, как это сделать. На самом деле, рецепт очень простой и имеет множество интерпретаций. Мы же начнем с самого простого варианта и постараемся рассказать, как его можно усложнить, добавить другие нотки и вкусы. Кстати, подливку можно заготовить впрок, отправить на хранение в холодильник, и использовать при необходимости. Но давайте не будем затягивать, а перейдем к подготовке ингредиентов.

Подлива для риса без мяса

Ингредиенты

• репчатый лук – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• сметана (15% жирности) – 2 ст. л.;
• вода (мясной бульон) – 400 мл;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Как сделать подливу к рису без мяса?

Уточнение на «всякий случай»
Этот рецепт простой подливы к рису без мяса может готовиться с мукой или без муки. Она выступает в качестве загустителя. Поэтому, если хотите, чтоб подлив был более густой, добавьте одну столовую ложку муки. Или не добавляйте, если не любите слишком густую подливу, – соус сам по себе немного затянется после приготовления.

Итак, как бы очевидно не было, как готовится вкусная быстрая подлива к рису без мяса, мы для Вас все-таки приготовили пошаговый рецепт. Ну, так, для ясности. 😉 Процесс будет следующим:

1. Возьмите сотейник с толстым дном и антипригарным покрытием, растопите в нем сливочное масло.
2. Нарезанный мелким кубиком лук до золотистости обжарьте на растопленном масле. Важно не забывать перемешивать лук, иначе он может пригореть. Кроме того, огонь должен быть чуть меньше среднего.

Уточнение на «всякий случай»
Если добавляете муку, сделать это следует перед следующим этапом. Просто присыпьте мукой лук, хорошо перемешайте, прожарьте до золотистости. Далее – добавьте жидкую составляющую и интенсивно перемешайте, чтоб не было комков.

3. Влейте в сотейник воду (бульон), добавьте томатную пасту, сметану. Хорошенько все перемешайте. На этом этапе огонь следует уменьшить.
4. Поместите в подливу лавровый лист, присолите, обязательно поперчите. Перемешайте и попробуйте. При желании добавьте любимые специи, а при необходимости – сахар, чтоб перекрыть кислинку томатной пасты. Можете накрыть подливку крышкой, после – минут 15 проварить.
5. После достаньте лавровый лист и можно выключить и снять с огня.

Эту подливу можно готовить, как со сметаной, так и без нее. Любители томатного вкуса могут просто исключить сметану из рецепта – тогда вкус будет менее сливочным.

Несколько слов в дополнение

Дабы разнообразить довольно простой рецепт, вместо томатной пасты советуем использовать рубленые томаты в собственном соку. Так подлива получится более текстурированной, более натуральной по вкусу. Стоит учитывать, что томаты почти наверняка будут кислыми, а, значит, придется балансировать вкус сахаром. Ориентируйтесь в этом вопросе на собственный вкус.

Можно использовать и свежие томаты. Их следует мелко нарубить или натереть на терку, предварительно очистив от кожуры.
Если любите морковку – в подливу можно добавить натертую на крупной терке морковь.
Еще можно добавить в подливу консервированную кукурузу. Сметану в этом случае точно лучше не использовать. Но, конечно, это дело вкуса. 🙂
Ну, и всегда можно добавить в самом конце свежую нарезанную зелень. Это может быть петрушка, укроп или базилик. Особенно базилик хорошо сочетается со свежими томатами. Очень ароматно получается.
Собственно, вот так у нас получился один рецепт, который легко и просто преобразовывается в совершенно другие по вкусу рецепты. Рис и без мяса, но с такими подливами, будет потрясающим, не сухим, ароматным и вкусным. Кроме того, можете посмотреть другие наши рецепты подлив к рису, чтобы разнообразить привычный гарнир.

Подлива к рису без мяса: рецепты вкусных соусов

Рисовая крупа считается одной из наиболее популярных в кулинарии и нередко используется для приготовления различных гарниров и самостоятельных угощений. Для создания новых вкусов готовится жидкая приправа в виде подливы или соуса. Вкусная подлива к рису без мяса позволяет изменить и обогатить довольно нейтральный вкус крупы. Приправа может быть использована в процессе приготовления блюда, а может подаваться как отдельный соус.

В зависимости от используемых ингредиентов и густоты, подливка для риса может служить дополнительной частью гарнира. Способов сделать подливу без мяса достаточно много: ее можно готовить из овощей или грибов, сварить сладкий соус из ягод и фруктов. Благодаря тому, что рис великолепно сочетается с различными продуктами, приготавливая вкуснейшие соусы, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и расширить свой кулинарный кругозор.

Зная принципы и правила приготовления подлив к рисовому блюду, можно сделать массу вкусных и полезных угощений на любой вкус. Базовые рецепты можно брать за основу и менять исходные продукты и их пропорции по желанию. Это поможет в полной мере оценить пищевой потенциал рисовой крупы.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления

: 1 час
Количество готовых порций: 5

Набор продуктов:

• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливки (10%) — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления: 40 минут
Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

• Морепродукты (любые) — 500 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
• Соль — по вкусу
• Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления:

1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Подлива из овощей к рису

Подливу из овощей можно приготовить на воде или бульоне из постной говядины. Этот вариант соуса считается наиболее экономным и универсальным, так как все продукты в продаже круглый год.

Время, необходимое для приготовления: 60 минут

Выход готового блюда: 400 мл

Понадобятся:

• Помидоры — 5 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 100 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль крупная — по вкусу

Как готовить:

1. Все овощи нужно хорошо помыть и почистить. Спелые помидоры можно заменить томатной пастой. Вместо кабачков, можно брать другие овощи: баклажаны или сладкий перец.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Помидоры и лук накрошить мелкими кубиками. Чтобы с томатов снять кожицу, опустите их на несколько минут в кипяток, после чего охладите в проточной воде.
4. С кабачков срезать кожицу и мелко нарезать или натереть на терке. Если используете молодые овощи, кожицу снимать необязательно.
5. Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.
6. Налить в сковороду масло и в течение нескольких минут разогреть на сильном огне. Когда пойдет легкий дымок, положить в нее подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем овощи 7–10 минут, за это время они станут мягкими.
7. Насыпьте в овощную массу муку, хорошо перемешайте. Через минуту добавьте воду или бульон.
8. Доведите смесь до кипения и добавьте помидоры. Если готовим из томатной пасты, разводим ее в воде. Накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут до готовности.

Готовую приправу можно сразу же подавать к заранее сваренному рису. Если вы хотите использовать ее как соус, когда масса немного остынет, ее нужно взбить до однородности блендером.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Для любителей десертов и полезных сладких завтраков подойдет замечательный соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

Время, необходимое для приготовления: 15 минут
Рецепт рассчитан на 5 порций

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — по вкусу
• Изюм, курага, кусочки фруктов — по желанию

Способ приготовления:

1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить кусочек масла.
2. Насыпать к маслу пару ложек муки, перемешать и 1–2 минуты обжаривать.
3. Аккуратно влейте молоко, сразу хорошо смешайте, чтобы в смеси не образовались комки.
4. Добавьте сахар и варите до загустения. Вместо сахара можно добавить фруктовый сироп или мед.

Можно добавлять в подливу корицу или ванильный сахар, сухофрукты или кусочки свежих ягод.

На заметку

• Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
• Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
• Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
• Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

рецепты и советы по приготовлению : Labuda.blog

Фраза «рецепт подливы к рису без мяса» звучит достаточно спорно, так как многие привыкли к стандартному мясному соусу, который добавляет указанной крупе дополнительный приятный вкус. Однако существует большое разнообразие других не менее вкусных вариантов.

Рассмотрим подробнее каждый из них.

Подлива из овощей

Этот рецепт чаще всего известен как самый экономный и одновременно универсальный вариант. Все ингредиенты к нему можно приобрести в любое время года:

пять помидоров (можно заменить томатной пастой) ;

две морковки;

одна луковица;

два кабачка;

три зубчика чеснока;

100 мл воды;

столовая ложка муки;

50 мл растительного масла;

крупная соль.

Приготовление

Приготовление подливки к рису без мяса по рецепту займет у вас примерно один час. Согласно объему ингредиентов, должно получиться 400 мл:

Морковь вымыть, после чего протереть на крупной терке.

Лук также промыть, очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Если вы используете помидоры, то их также нужно вымыть, затем подержать пять минут в кипятке, после чего опустить в холодную воду, снять кожицу и порезать так же, как и лук.

Вымытые кабачки нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. С молодых плодов снимать кожуру не обязательно.

Указанное количество зубчиков чеснока нужно нарезать тонкими пластинками.

Далее в еще не прогретую сковороду влить растительное масло, после чего начать ее греть на сильном огне в течение трех минут.

После появления небольшого дыма туда можно выкладывать подготовленные ранее овощи. Оставить только помидоры.

Ингредиенты следует жарить до достижения мягкости, примерно от 7 до 10 минут.

Теперь можно добавить в сковороду муку и тщательно перемешать все ингредиенты.

После этого следует налить воду (можно также использовать бульон) и снова перемешать.

Следующим этапом приготовления овощной подливки без мяса к рису является доведение смеси до кипения. Как только точка кипения будет достигнута, в сковороду можно положить помидоры и снова все перемешать. Далее необходимо накрыть все крышкой и тушить в течение 10 минут до полной готовности. Перед отключением огня попробуйте смесь на вкус.

После этого подливку к рису без мяса можно сразу же подавать к столу.

Рецепт для мультиварки

Это практически тот же самый рецепт подливы к рису без мяса, но приготовленный в мультиварке. Ингредиенты:

две головки репчатого лука;

два молодых кабачка;

три стандартных помидора или же 20 штук черри;

три болгарских перца;

одна морковь;

три зубчика чеснока;

125 мл томатного сока;

один корень сельдерея;

3 веточки базилика;

40 мл подсолнечного масла;

3 столовых ложки соевого соуса.

Как приготовить?

Такой вариант риса с подливкой без мяса в мультиварке обойдется вам значительно дешевле и будет более полезен, особенно тем, кто следит за своей фигурой. Делать необходимо следующее:

Снимать с молодых кабачков кожицу необязательно. Так что их нужно будет просто помыть и порезать маленькими кубиками.

Точно так же обрабатывается перец, сельдерей и лук.

Помидоры необходимо подержать в кипятке, после чего остудить холодной водой и снять кожицу, порезать кубиками.

Морковку следует промыть и натереть на крупной терке.

Чеснок необходимо пропустить через пресс.

Теперь в чашу мультиварки нужно влить указанное количество подсолнечного масла и запустить режим «Жарка» на 30 минут.

Как только масло нагреется, загрузите в посуду лук и морковь. Жарьте их, не переставая помешивать, до появления золотистого оттенка.

После этого положите туда подготовленный перец и кабачок.

Продолжайте жарить содержимое в течение дополнительных 10 минут.

Следом влейте томатный сок с соевым соусом и добавьте чеснок со специями. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения и продолжайте готовить до полной прожарки.

Если получится так, что ингредиенты приготовятся раньше, то отключите режим «Жарка» и включите «Тушение» на 30 минут.

Согласно данному рецепту, подливку для риса без мяса можно подавать как горячей, так и холодной.

Сливочная подливка без мяса

Необычный вариант подливы для риса. Чтобы его приготовить необходимо подготовить:

стакан молока;

50 г сливочного масла;

полстакана сливок;

щепотку черного молотого перца;

чайную ложку куркумы;

чайную ложку кориандра.

Рецепт приготовления

Приготовить блюдо по такому простому рецепту подливки к рису без мяса достаточно легко и совсем не затратно по времени. Нужно:

На разогретую сковороду выложить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает.

Далее высыпьте туда муку и перемешайте.

Как только у вас получатся сухие комки, влейте в сковороду молоко и сливки.

Сделайте маленький огонь и готовьте в течение 7 минут, постоянно перемешивая, чтобы не оставалось комков.

В самом конце приготовления добавьте перец, куркуму и кориандр.

Готовый соус можно сразу подавать к столу вместе с рисом.

Подлива с морепродуктами

Этот тип гарнира достаточно распространен в средиземноморской кухне. Если правильно соблюдать все пропорции и ингредиенты, то у вас получится приготовить крайне необычное и вкусное блюдо. Необходимые ингредиенты:

0,5 кг любых морепродуктов;

три куриных яйца;

100 мл соевого соуса;

три зубчика чеснока;

стакан сливок;

50 мл растительного или же оливкового масла;

щепотка горького и красного перцев;

соль.

Процесс приготовления

Далее рассмотрим пошаговый рецепт риса с подливкой. Фото в стать помогут вам понять, как будет выглядеть блюдо. Максимальное время приготовления такого гарнира варьируется от 40 минут до одного часа (в зависимости от скорости ваших действий). Представленных ингредиентов хватает на шесть порций:

Морепродукты разморозить (если необходимо) и хорошо промыть.

После этого их нужно сложить в глубокую миску и добавить небольшую щепотку соли и 50 мл соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться в течение 30 минут.

Яйца разбить в такую же глубокую посуду и тщательно перемешать при помощи вилки или же специального венчика. Должна получиться максимально однородная масса.

По достижении необходимой консистенции добавить сюда оставшиеся 50 мл соевого соуса.

Лук почистить от шелухи, промыть и нашинковать на максимально маленькие кусочки.

Чеснок также очистить от шелухи и пропустить через пресс.

Далее в холодную сковороду вылить масло и дождаться его прогревания.

После этого выложить сюда лук и чеснок. Оба ингредиента жарить в течение двух минут постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

По истечении указанного времени уменьшить огонь, добавить уже маринованные морепродукты и тушить в течение 10 минут.

В это время немного разогрейте сливки и как только закончатся указанные 10 минут, влейте молочный продукт в сковороду, перемешайте содержимое и продолжайте тушить все еще 5 минут.

В конце добавьте перец и снова перемешайте вкусную подливку без мяса к рису.

Стоит отметить, что вы можете не только добавить этот соус к рису, но также можете потушить в нем саму крупу. На фото подливки с рисом вы можете увидеть блюдо, которое должно получиться в итоге.

Подливка с грибами и сливками

Еще один белый соус для риса. Для выполнения этого рецепта риса с подливкой необходимо подготовить:

0,5 кг шампиньонов;

одну головка лука;

три столовых ложки муки;

250 мл сливок (10 %) ;

50 г сливочного масла;

стакан воды;

соль и специи.

Пошаговый рецепт

Представленного набора продуктов должно хватить на пять порций. Общее время приготовления (в зависимости от скорости ваших действий) не превышает 60 минут:

За два часа до приготовления грибы промыть, тщательно почистить и снова вымыть. После этого их нужно подсушить.

Как только грибы высохнут, их необходимо нарезать тонкими брусками или же кубиками (в зависимости от вашего предпочтения). Далее их нужно замочить в горячей воде и оставить настаиваться до использования. Если же вы использовали замороженный продукт, то его достаточно просто разморозить и порезать перед приготовлением.

Средних размеров луковицу необходимо очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками.

Далее в сковороду с высокими бортиками влить растительного масла, разогреть его и добавить лук. Готовить его необходимо до мягкости и прозрачности. Следите, чтобы лук для подливки к рису без мяса не подгорел.

Далее в сковороду всыпаются грибы. Овощи перемешать и продолжить готовить до тех пор, пока весь сок не выпарится, а грибы не подрумянятся. На этом моменте добавьте специи.

Также на данном этапе содержимое сковороды посыпается мукой, тщательно перемешивается и жарится до впитывания последнего ингредиента.

В это время необходимо подогреть воду.

Затем ее понемногу вливают в сковороду и сразу же перемешивают для предотвращения появления комков.

Как только все содержимое сковороды начнет кипеть, добавьте сливки и хорошо перемешайте соус, установите маленький огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться.

Подлива из сметаны

Следующий достаточно быстрый и простой в приготовлении соус. Для него вам необходимы:

100 г сметаны;

две столовых ложки майонеза;

три зубчика чеснока;

чайная ложка базилика;

соль и перец.

Последовательность действий

Это один из наиболее простых вариантов данного гарнира. Для его приготовления просто соблюдайте следующие шаги:

В миске соедините и перемешайте сметану и майонез.

Чеснок очистите от шелухи и раздавите сюда же прессом для чеснока.

Хорошо перемешайте до получения массы равномерной консистенции.

В готовый соус добавьте базилик, соль и перец. Все снова перемешайте и можете подавать к столу.

Рецепт сливочной подливы с томатами для мультиварки

Этот соус обладает нежным и душистым ароматом. Перед тем как приготовить рис с подливкой без мяса, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

стакан сливок;

0,5 кг сочных помидоров;

две головки лука;

5 зубчиков чеснока;

две столовых ложки сливочного и оливкового масла;

50 г веточек базилика;

щепотку сушеной мяты;

столовую ложку сахара;

соль и перец;

зелень.

Приготовление соуса

Далее разберемся с тем, как сделать подливку для риса без мяса. Строго соблюдайте все этапы, чтобы не испортить блюдо:

Репчатый лук нужно очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками.

Запустите мультиварку и включите режим «Жарка».

Сразу же влейте туда указанный объем оливкового масла.

Каждый зубчик чеснока нужно поделить на четыре кусочка, опустить в чашу и оставить обжариваться до приобретения золотистого оттенка. После этого достаньте его и уберите, он больше не понадобится.

Теперь в масло высыпается подготовленный ранее репчатый лук.

В то время пока он жарится, облейте томаты кипятком, чтобы снять с них кожицу. После этого нужно порезать их на крупные ломтики и вложите в чашу к луку.

В это же время всыпьте соль, перец и базилик с мятой. Также доложите сливочное масло. Все тщательно перемешайте и залейте сливками. Снова размешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.

Теперь переключите режим с жарки на «Тушение» и установите таймер на 15 минут.

Как только время кончится, добавьте в подливку без мяса рис и перемешайте тщательно, но при этом не забывайте об осторожности.

Перед тем как подать блюдо к столу украсьте его рубленой зеленью.

Зеленый соус

Достаточно необычный вариант подливки к рису без мяса. Для его приготовления необходим достаточно большой набор компонентов:

два желтка куриных яйца;

пять столовых ложек хлебных крошек;

три столовых ложки винного уксуса;

столовая ложка оливок;

столовая ложка каперсов;

20 г анчоусов;

пол столовой ложки оливкового масла;

три зубчика чеснока;

пучок петрушки и укропа;

соль и перец.

Рецепт риса с подливкой без мяса

Далее разберем достаточно простой пошаговый рецепт столь необычной и вкусной подливы.

Вам необходимо:

Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко нашинковать.

Каперсы и оливки мелко нарезать.

Куриные яйца сварить вкрутую. Готовые желтки размять до массы равномерной консистенции.

Хлебные крошки на 5 минут замочить в уксусе;

Мелко нашинкуйте зелень.

В миске смешайте все подготовленные ингредиенты.

В глубокой посуде смешайте все подготовленные ранее ингредиенты. К ним добавьте оливковое масло, соль, перец и анчоусы.

Снова перемешайте чтобы все компоненты.

Теперь соус можно подавать к обеду вместе с рисом.

Кисло-сладкая подлива

Такой рецепт прекрасно подходит как гарнир к рису с курицей. Для его приготовления вам понадобятся:

три помидора;

две головки лука;

три зубчика чеснока;

не более 50 мл растительного масла;

три столовых ложки соевого соуса;

три чайных ложки столового уксуса (9 %) ;

две чайных ложки сахара;

полстакана воды;

соль.

Приготовление подливы

Процесс не занимает больше часа. Вот то, что вам необходимо сделать, чтобы получить вкусную подливку:

Помидоры вымойте и замочите в горячей воде на минуту. Сразу после этого переложите в холодную. Это поможет снять с овоща кожицу.

Далее просто нарежьте их на мелкими кубиками.

Теперь очистите лук от шелухи и нарежьте маленькими кусочками.

Чеснок также нужно очистить и мелко нашинковать.

Оба подготовленных ингредиента обжариваются пока не приобретут золотистый оттенок.

На следующем этапе вложите помидоры, высыпьте соль и сахар, а также влейте соевый соус и уксус. Установите маленький огонь, перемешивайте пока все ингредиенты не будут равномерно распределены и оставьте тушиться.

Разведите в холодной воде крахмал и влейте его к остальным продуктам и снова перемешайте. Полученную подливку нужно довести до кипения, после чего сразу снять с огня.

Подавать получившийся соус вместе с рисом можно как сразу после приготовления, так и в холодном видео.

Карри

Крайне распространенный и известный соус, который используется в качестве подливки к рису без мяса. Для его приготовления необходимо подготовить:

столовую ложку карри-порошка;

одну луковицу средних размеров;

два чесночных зубчика;

5 г горчицы;

растительное масло в объеме одной столовой ложки;

пол столовой ложки муки;

100 мл мясного бульона;

половинку яблока;

5 мл лимонного сока.

Приготовление карри

Интересно то, что готовится данный соус очень просто. Все, что вам необходимо сделать это:

Лук почистить от шелухи, вымыть и порезать мелкими кубиками.

Чеснок также очистить и мелко нашинковать.

Оба ингредиента поджарить до золотистого оттенка.

Теперь положите к ним муку и интенсивно перемешайте.

Сразу за этим влейте мясной бульон и быстро начните перемешивать, чтобы избежать образования комков.

Затем необходимо натереть половинку яблока на мелкой терке.

Теперь в сковородку, к уже имеющимся компонентам, добавьте яблоко, указанное количество порошка карри и лимонный сок. Полученную массу снова перемешайте.

После этого ко всем ингредиентам влить сливки и положить горчицу. Теперь необходимо все очень хорошо перемешать, чтобы все продукты равномерно распределились. Продолжайте варить подливку без мяса для риса до полной готовности (пробуйте на вкус).

Подавать соус карри можно как сразу после приготовления с рисом, так и в холодном виде.

Подлива для риса без мяса с томатной пастой, из моркови, лука, сметаны, на молоке

Публикация в группе: Вторые блюда

Подлива – это жидкий соус для вторых блюд. Ее используют, чтобы устранить сухость гарнира из риса, гречки, пшена и прочих круп. Чтобы не повышать показатель энергетической ценности готового блюда, рекомендовано использовать низкокалорийные виды подливки. К ним относятся любые овощные рецепты, без включения мясной основы.

Классический рецепт

Подлива для риса без мяса по классическому рецепту состоит только из базовых ингредиентов. Гарнир с данным «соусом» можно подавать с мясом, рыбой или овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления подливы на 10 порций понадобятся:

• качественное сливочное масло (без добавления соли и иных ингредиентов) – 150 г;
• мука высокого качества, ее следует заранее просеять от мусора – 60 г;
• очищенная вода, температура которой должна быть 30-40 °С – 500 мл;
• соль столовая – 2-3 г;
• перец рекомендовано использовать душистый или черный в дробленом виде – 1 г.

Изменять пропорции ингредиентов, кроме перца, нежелательно.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление классической подливы производится по этапам:

1. Сливочное масло нужно положить в сотейник и растопить его на очень малом огне. Следует постоянно его помешивать, чтобы продукт не пригорел.
2. Далее необходимо убрать сотейник с нагрева и очень аккуратно ввести муку. Вводить ее требуется маленькими порциями, сразу же перемешивая ингредиенты, чтобы не образовались комочки.
   
3. Когда масса станет однородной, сотейник нужно снова поместить на малый нагрев и томить содержимое с регулярным помешиванием, пока смесь не приобретет нежно-коричневый окрас, и не появится ореховый аромат.
4. После этого в сотейник следует в виде тонкой струйки влить воду. Одновременно нужно перемешивать составляющие.
5. Когда смесь станет однородной, в содержимое нужно всыпать соль и перец. Перемешать компоненты.
6. После закипания сотейник требуется убрать с плиты и накрыть крышкой. Дать подливе настояться приблизительно 10 мин.

Если в подливе все же образовались комочки, то «соус» можно пропустить через сито. Но совершать манипуляции требуется сразу после приготовления, пока масса не загустела. После этого подливу нужно повторно вскипятить и дать ей настояться.

Подлива без мяса с луком и зеленым горошком

Зеленый горошек придает подливе сытность и при этом не повышает калорийность блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для подливы с зеленым горошком понадобятся:

• морковь средней величины – 2 шт.;
• большая головка лука – 1 шт.;
• сладкий перец (рекомендован красного или зеленого цвета) – 1 шт.;
• плотные помидоры среднего веса – 2 шт.;
• зеленый горошек можно использовать консервированный или замороженный – 150 г;
• соль столовая – 2-3 г;
• масло растительное очищенное – 30 мл;
• вода фильтрованная – 200-300 мл;
• перец белый в дробленом состоянии – 2 г;
• уксус яблочный – пропорции компонента следует подбирать по вкусу.

В готовый соус советуется добавлять нарезку из зеленого лука.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по оформлению подливы с горошком включает следующие этапы:

1. Морковь нужно качественно промыть и оформить тонкой полоской (как для салата по-корейски).
   
2. Лук нужно очистить и разрезать пополам, а далее тонкими пластинками. В итоге должны получиться полукольца.
3. Болгарский перец следует очистить промыть и нарезать аналогично моркови.
4. Помидоры необходимо очистить и нарезать мякоть маленькими кубиками.
5. Прогреть в сковороде масло, и обжарить в нем ингредиенты, подготовленные с 1 по 3 пункты.
6. Когда ингредиенты на сковороде станут мягкими, к ним следует переложить нарезку из томатов. Продолжать жарку еще коло 5 мин.
7. Затем в сковороду требуется положить горошек. Если горошек используется замороженный, то его необходимо разморозить. Если продукт куплен в консервированном виде, то нужное количество горошка следует положить в дуршлаг, чтобы стек весь рассол.
8. После добавления горошка необходимо сразу влить воду, всыпать соль и дробленый перец. А также влить уксус.
9. Снизить нагрев плиты на минимум и томить подливу ориентировочно 7 мин.

Добавить в готовую подливу нарезку из зеленого лука и дать «соусу» отдохнуть примерно 10 мин.

Подлива без мяса как в столовой

Подлива для риса без мяса по «Советскому» рецепту выделяется кислинкой и оранжевым цветом из-за включения в состав томатного пюре. Соус получается универсальным и подходит к любому гарниру и любому виду мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «советской» подливы следует подготовить:

• качественное томатное пюре (паста) – 45 г;
• мука из зерен пшеницы – 15 г;
• очищенная вода – 380 мл;
• свежая сметана (несвежая сметана в процессе приготовления свернется) с долей жира от 20% — 40 г;
• лист лавра;
• соль столовая – 2 г.

Подлива для риса без мяса, рецепт Советский, как в столовой.

При желании можно добавить примерно 3 г сахарного песка, чтобы подлива не получилась очень кислой.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания «Светской» подливы состоит из этапов:

1. Сначала требуется положить на сковороду (масло не используется) муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета.
2. Далее в сковороду следует порциями влить воду ориентировочно 190 мл. Одновременно требуется перемешивать продукты.
3. После этого в содержимое необходимо переложить сметану и томатную пасту. Смешать составляющие и влить остатки воды. Снова перемешать ингредиенты.
4. В завершении в сковороду требуется положить соль и лист лавра.
5. Томить подливу необходимо приблизительно 2-3 мин.

Перед снятием сковороды с нагрева, необходимо проверить подливу на вкус. При необходимости добавить сахарный песок или соль.

Сливочная подлива без мяса и лука

Сливочная подлива является не только универсальной, но и повышает сытность гарнира.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор продуктов для сливочной подливы входят:

• сливочное масло высокого качества – 40 г;
• мука из зерен пшеницы – 20 г;
• сыр в тертом состоянии. Советуется приобрести продукт из твердых и не соленых сортов (Чеддер, Пармезан, Российский) – 100 г;
  
• свежие сливки с долей жира 33% — 200 мл;
• соль поваренная – 2-4 г;
• дробленый белый перец – 2 г.

При желании в подливу можно добавить 0,5 г дробленого мускатного ореха.

Пошаговый процесс приготовления

Технологическая часть рецепта по оформлению сливочной подливы включает шаги:

1. Сначала нужно растопить в подходящей посуде масло и обжарить в нем муку.
2. Когда мука начнет темнеть, в содержимое следует влить сливки. Производить манипуляции нужно очень аккуратно с одновременным перемешиванием продуктов.
3. После начала закипания полученной массы, в содержимое следует всыпать перец, тертый сыр и соль (мускатный орех добавляют тоже на данном этапе).
4. Далее ингредиенты требуется томить на малом огне пока сыр не расплавится.

Соус советуется использовать в горячем виде.

Основными ингредиентами подливы являются репчатый и сметана.

В итоге соус обладает нейтральным вкусом и сливочным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления сметанно-луковой подливы понадобятся:

• крупная головка лука – 1 шт.;
• неароматное растительное масло – 30 мл;
• качественная сметана с долей жира 20% — 50 мл;
• отфильтрованная от примесей вода – 100 мл;
• соль столовая – 2 г;
• молотый белый перец – 1 г;
• масло сливочное высокого качества – 15 г;
• перья лука – 6 шт.;
• крахмал (кукурузный или картофельный) – 25-30 г.

Дополнительно в подливу можно добавить измельченный укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания луково-сметанной подливы следующий:

1. Головку лука необходимо очистить и измельчить ножом.
2. Перья лука следует промыть и тоже нарезать ножом.
3. Поместить в подходящую емкость растительное и сливочное масло. Растопить и прогреть ингредиенты на умеренном огне.
4. Положить в смесь масел луковую нарезку и обжаривать ее до размягчения. Сильно зарумянивать ингредиент не требуется.
5. Затем в зажарку следует положить соль, сметану и перец. Смешать компоненты до равномерного их распределения.
6. После этого в емкость требуется влить воду и дождаться, когда содержимое закипит.
7. После закипания в подливу необходимо добавить крахмал. Сразу же смешать составляющие, чтобы не сформировались комочки.
8. Томить соус на малом нагреве пока он не начнет густеть.
9. Положить в готовую подливу перья лука и дать содержимому «постоять» около 7-10 мин.

Укроп в соус следует добавлять в 9 пункте.

Подлива без мяса с томатной пастой и соевым соусом

Для риса можно использовать подливу, приготовленную с добавлением чеснока и соевого соуса. Ингредиенты придадут блюду особый аромат и вкус.

Гарнир с данным «соусом» можно употреблять как с мясом, так и без.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт томатно-соевой подливы включает набор продуктов:

• масло сливочное высокого качества – 45 г;
• бульон. Вид бульона подбирать по вкусу. Можно использовать мясной, овощной или грибной – 460 мл;
• сушеная луковая нарезка – 5 г;
• сушеные пластики чеснока – 5 г;
• качественное томатное пюре – 55 г;
• мука из зерен пшеницы – 25 г;
• темный соус из соевых бобов – 15 мл.

Соль в рецепте не требуется, так как соевый соус содержит достаточное количество соли.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм варки томатно-соевой подливы следующий:

1. Первоначально следует растопить в сотейнике масло и обжарить в нем муку около 1-2 мин.
2. Далее в сотейник требуется перелить примерно 160 мл бульона, положить томатное пюре и сушеные ингредиенты. Перемешать составляющие. Сотейник на период манипуляций с плиты убирать не требуется.
3. После того как смесь станет однородной, необходимо влить оставшийся бульон и соус из бобов. Снова перемешать составляющие.
4. Томить подливу пока содержимое не загустеет.

Важно, готовый соус по консистенции должен получиться чуть жиже чем требуется. Так как подлива по мере охлаждения становится гуще.

Подлива без мяса на молоке

Подливу на молоке делают преимущественно в сладком варианте.

Ее можно использовать как для рисовой каши, так и для каш из других круп.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт сладкой подливы включает:

• цельное молоко с долей жира 2,5% — 1 л;
• сливочное масло высокого качества – 100 г;
• мука из пшеницы – 60 г;
• сахарный песок (нежелательно использовать коричневый) – 200 г.

Дополнительно в подливу можно добавить 0,5 г ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления сладкой подливы включает этапы:

1. Первоначально следует размягчить сливочное масло. Для этого продукт должен полежать в тепле ориентировочно 2-3 часа.
2. Далее сливочное масло требуется перетереть с сахарным песком.
3. Нагреть сковороду с высокими стенками и обжарить в ней муку до бежевого цвета. Приблизительно требуется 3-5 мин.
4. Далее в сковороду требуется влить молоко и одновременно смешивать составляющие, чтобы исключить формирования комочков.
5. Когда молочно-мучная масса закипит, в нее необходимо переложить сладкое масло и продолжить процесс варки еще около 5 мин.

Всыпать в готовую подливу ванильный сахар, и дать соусу «постоять» в закрытом виде приблизительно 10 мин. Дополнительно в подливу можно добавить 0,5 г ванильного сахара.

Подлива без мяса с кабачком

Овощная подлива получается не только питательной, но и ароматной и в меру густой.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт овощной подливы включает:

• помидоры среднего веса – 5 шт.;
• морковь средней величины – 2 шт.;
• большая репчатая луковица – 1 шт.;
• цуккини или молодые кабачки небольших размеров – 2 шт.;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• фильтрованная вода – 100 мл;
• мука из пшеницы – 20 г;
• соль столовая – 7-10 г.

Для обжаривания продуктов следует подготовить 50 мл растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания подливы из овощей состоит из этапов:

1. Томаты нужно очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
2. Морковь следует очистить и измельчить на терке.
3. Цуккини требуется очистить от кожицы и измельчить мякоть с помощью терки.
4. Луковую головку необходимо очистить и измельчить ножом.
5. Очищенные зубчики чеснока рекомендовано нарезать слайсами.
   
6. Далее в подходящей таре требуется прогреть масло и выложить в нее морковь, чеснок, цуккини, а также лук. Обжаривать составляющие ориентировочно 10 мин при среднем нагреве. Ингредиенты должны успеть размягчиться.
7. Размести в воде муку и влить полученный раствор к остальным ингредиентам. Дождаться закипания содержимого.
8. В завершении в подливу требуется положить томаты и соль. Томить содержимое на малом огне, пока помидоры не размякнут.

При желании готовому «соусу» можно придать более однородную текстуру с помощью блендера.

Подлива без мяса с овощами в мультиварке

Подлива для риса без мяса из овощей получается с невысокой калорийностью и богатым питательным составом.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор продуктов для овощной подливы входят:

• помидоры средней величины (желательно чтобы плоды были плотными) – 2 шт.;
• чистая морковь среднего веса – 1 шт.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• крупная головка лука – 1 шт.;
• болгарский перец (желательно красный или желтый) – 1 шт.;
• стебель свежего сельдерея – 1 шт.;
• соль мелкая столовая – 2-3 г;
• дробленый перец (желательно черный) – 1 г;
• мало из семян подсолнечника неароматное – 30 мл.

Дополнительно можно добавить в подливу измельченные веточки укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Технологическая часть рецепта по оформлению подливы включает шаги:

1. Томаты требуется использовать без кожицы. Для облегчения процесса очистки на плодах следует оформить крестовые надрезы, а потом полить на томаты кипяток (достаточно 500 мл). Далее помидоры требуется сразу опустить в ледяную воду ориентировочно на 1-2 мин. благодаря разнице температур плоды будут легко очищаться от кожицы.
   
2. Очищенные томаты необходимо нарезать очень маленькими кубиками.
3. Морковь нужно поскоблить ножом от грязи и ополоснуть в воде. Чистую морковь следует натереть на терке.
4. Дольки чеснока и стебель сельдерея требуется очистить и нарезать очень мелко ножом.
5. Лук желательно оформить небольшими кубиками, предварительно очистив от шелухи.
6. Болгарский перец нужно очистить от семян с перегородками, затем ополоснуть в воде. Нарезать очищенный перец маленькими кубиками.
7. Далее посуду прибора нужно промазать маслом и включить аппарат в режим выпечки/жарки.
8. Положить в емкость прибора нарезку из лука и чеснока. Обжаривать составляющие следует приблизительно 10 мин с регулярным перемешиванием.
9. После завершения требуемого времени, в зажарку необходимо поместить болгарский перец, сельдерей и морковь. Обжаривать продукты нужно приблизительно 5 мин.
10. Затем в содержимое необходимо положить молотый перец, томаты и соль. Переключить аппарат на тушение, и установить время примерно на 20 мин.

Спустя 20 мин в подливу следует положить измельченный укроп. Перемешать составляющие и дать «соусу» настояться около 10 мин.

Грибная подлива без мяса

Грибная подлива получается не только ароматной, но и сытной. Использовать «соус» можно в горячем и холодном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания грибной подливы используются:

• свежие грибы. Желательно выбрать белые грибы, маслята или шампиньоны (грибы которые требуют дополнительной подготовки или темнеют при разрезе, использовать нежелательно) – 270 г;
• головка лука весом около 80 Г – 1 шт.;
• мука тонкого помола из рисовых зерен – 40 г;
• измельченный шалфей – 1 г;
• сливочное масло высокого качества – 40 г;
• сухой базилик – 1 г;
• столовая соль – 3-5 г;
• очищенная вода – 150 мл.

Разрешено добавить в рецепт 1 г молотого белого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Пункты создания грибной подливы расположены в следующем порядке:

1. Очищенную луковицу следует измельчить ножом.
   
2. Грибы требуется тоже очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук с грибами.
4. Когда грибной сок из сковороды выпарится, следует слить 100 мл воды, всыпать муку, шалфей и базилик. Качественно перемешать продукты и влить оставшуюся воду.
5. После закипания содержимого, подливу требуется посолить, поперчить и томить на малом нагреве ориентировочно 7 мин.

Готовую подливу рекомендовано измельчить блендером.

Диетическая подлива без мяса

Диетическая подлива получается универсальной. Ее можно употреблять как с соленым рисом, так и со сладкой рисовой кашей.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав диетической подливы входят:

• яблоки сладких сортов средней величины – 2 шт.;
• головка лука фиолетового сорта – 1 шт.;
• лимон – ½ часть;
• масло очищенное оливковое – 15 мл;
• корень имбиря в тертом состоянии – 15 г;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• перец чили – 1/5 часть;
• шафран в молотом виде – 1 г;
• кардамон в измельченном состоянии – 1 г;
• паприка сладкая – 2 г;
• корица в молотом состоянии – 1 г;
• дробленый мускатный орех – 1 г;
• черный молотый перец – 1 г;
• столовая соль – 2-3 г;
• очищенная вода – 30 мл;
• жидкий качественный мед – 10 г.

Изменять состав и пропорции продуктов не рекомендовано.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления диетической подливы следующий:

1. Очищенную луковицу требуется нашинковать.
2. Очищенные дольки чеснока следует измельчить с применением пресса.
   
3. Перец чили советуется очень мелко измельчить ножом.
4. Яблоки требуется очистить от кожуры и семян, и натереть мякоть на крупной терке.
5. Затем необходимо прогреть в сотейнике масло и обжарить в нем лук до размягчения.
6. Добавить в луковую зажарку яблоки, перец чили и воду. Томить составляющие на малом огне около 1-2 мин.
7. После этого в сотейник нужно положить имбирь, выдавить сок из ½ части лимона и положить мед. Качественно перемешать составляющие.
8. После получения однородной массы, в сотейник следует поместить оставшиеся из списка продукты. Снова перемешать полученный состав. Томить подливу требуется около 15-20 мин.

Если подлива получается густой, то в сотейник требуется добавить фильтрованной воды.

Полезные советы и рекомендации

Подлива для риса без мяса получается вкусной при соблюдении базовых правил оформления:

Главные тонкости	Результат манипуляций
При выборе рецепта необходимо учитывать вид гарнира.	Если используется просто отварной рис, то в подливу советуется добавить грибы или консервированную фасоль. Если нужно сохранить низкую калорийность блюда, то основными ингредиентами соуса должны быть свежие овощи (не только лук или морковь, но и томаты, кабачок, болгарский перец).
Для создания соуса советуется использовать толстостенную посуду.	Благодаря толстым стенкам подлива не подгорит в процессе приготовления. Данный нюанс особенно важен если в рецепт входит мука.
При возможности, в рецепте подливы, вместо воды использовать бульон.	Можно использовать мясной, овощной или грибной бульон. Выбор зависит от вкусовых предпочтений.
Густоту подливы можно варьировать по вкусовым предпочтениям.	Для варьирования густоты достаточно уменьшить или увеличить количество муки в рецепте.
Готовый «соус» должен «отдыхать»	В процессе «отдыха» подлива пропитывается пряностями, а также приобретает более густую текстуру.
Перед тем как ввести муку в подливу, ее следует смешать с небольшим количеством жидкости.	Благодаря «растворению» муки в жидкости, в подливе не будет комочков.

Подлива получится менее калорийной, если для ее оформления использовать рафинированное растительное масло взамен сливочного (если данная замена допустима в рецепте). А для придания соусу без мяса аромата, можно использовать не только пряности, но и грибы, а также разнообразные овощи и даже сухофрукты (например, для сладких каш). Гарнир должен быть правильно отваренным, иначе рис не пропитается подливой.

Видео о приготовлении подливы для риса без мяса

Рецепт приготовления подливы для риса:

Автор публикации

166,6 Комментарии: 0Публикации: 5044Регистрация: 14-11-2019

простой рецепт, некоторые еще интересные варианты

Существуют разные виды гарниров: крупы, макароны, овощи… И одним из самых питательных и полезных по праву можно назвать рис. Его относят к медленным углеводам, следовательно, это полезный углевод, который при правильном потребление помогает организму насытится, но при этом не добавит лишних килограмм. Кстати, правильно приготовленная подлива к рису не только сделает блюдо вкуснее, сочнее и более разнообразным по вкусу, но и не добавит калорийности блюдо. Кроме того, она будет совершенно безвредной для детей, либо для людей, которые любят питаться правильно, но вкусно. Начнем с самого простого рецепта, но, спойлер, в статье будет не один вариант подливки. 😉 Поехали!

Подлива для риса

Самая простая подлива к рису готовится буквально из нескольких ингредиентов, а приготовление займет буквально несколько минут. Давайте разберем, что же за ингредиенты нам понадобятся.

Ингредиенты

• репчатый или красный лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• белая пшеничная мука – 2 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Как сделать подливу к рису?

Рассмотри пошагово, как приготовить подливку:

1. Первым делом чистим овощи, промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Мелким кубиком нарезать лук (если хотите менее выраженный вкус, отдавайте предпочтение красному крымскому луку), чеснок мелко нарубить (натереть на мелкую терку, пропустить через пресс), морковку накрошить тонкой соломкой (можно натереть на крупную терку).
2. На сковороде с антипригарным покрытием раскалить масло. Минут за 15 полностью обжариться лук и чеснок, который необходимо выложить на сковороду. Они должны зазолотиться и немного обмякнуть.
3. Морковку тоже жарим до мягкости вместе с луком и чесноком. Это займет еще минут 7-10.
4. Теперь овощи нужно присыпать мукой. Хорошо перемешать овощи, мука должна обжариться немного и хорошо смешаться с овощами.
5. Воду смешайте с томатной пастой в отдельном стакане (или другой емкости) до однородности. Отправьте смесь на сковороду, хорошо перемешивая, доведите подливу до однородности.
6. Когда на поверхности появились первые пузырьки, добавьте соль, перец, любимые специи. Перемешайте и попробуйте. Если томатная паста кислит, тогда в подливку нужно добавить пол ложечки, ложечку сахара. Доведите до вкуса.
7. Подливе дать дойти на маленьком огне около 10-15 минут. Все готово, снимите с огня и подавайте вместе с рисом.

Уточнение на «всякий случай»
Подливу можно подавать, как самостоятельную заправку к рису. А можно протушить вместе рис и подливу. Тогда он впитает в себя все соки и ароматы. Тушить минут 5, чтоб не пригорело, можете помешивать или добавить совсем немного воды.

Рецепт подливы к рису с мясом

Кроме самого простого варианта подливы, есть еще множественные рецепты с мясом. И, конечно, эти варианты тоже нужно рассмотреть. У нас на очереди подлива к рису из свинины, хотя она и не обязательно должна быть со свининой. Для подливы можно использовать любое мясо: говядину, фарш или даже курицу.
Для рецепта Вам понадобятся:

• нежирная свинина – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• помидор – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ч. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выбирайте не жирный кусок свинины. Мясо обмойте под холодной проточной водой. Обмокните мясо одноразовыми бумажными полотенцами. Нарезать удобными кусочками – не мелкими, и не слишком крупными.
2. Овощи чистим и режем заранее. Лучок – полукольцами, морковку – четвертинками. Если не очень любите вкус морковь, можно вообще ее исключить, либо натереть на крупной терке – так вкус будет не таким насыщенным.
3. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук до золотистости, добавить морковь, обжарить до мягкости, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
4. Когда овощи будут нужной кондиции, можно добавить мясо. Обжарить свинину до появления золотистой корочки.
5. Добавьте муку, хорошо перемешайте. Подлива должна стать, как бы, однородной.

Уточнение на «всякий случай»
Можно не добавлять муку в подливу, тогда она получится более жидкой.

6. Теперь нужно подготовить томаты – очистить от кожицы (можно срезать ножом, либо ошпарить помидор и снять шкурку), а после мелко нарубить.
7. Томаты отправить на сковороду. Перемешать, тщательно, чтоб мука с жидкостью хорошо связались и стали однородными.
8. Последним этапом – отправить к подливе сметану, и при необходимости – воду. Воду добавляйте только в том случае.
9. Доводим до вкуса, добавляя соли, перец и другие любимые специи.
10. Помешивая, протушите минут 15. После этого – подавайте к столу, поливая рис подливой.

Если говорить о подливе к рису из фарша, то все ингредиенты следует нарезать, как можно мельче. Консистенция такой подливы должна быть более-менее одинаковая, лучше избегать крупных кусочков моркови или лука, например.

Свежая подливка из овощей

Еще один вариант, как приготовить вкусно и просто, приготовить овощную подливу к рису. Перейдем сразу к ингредиентам:

• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• вода (бульон) – 100 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистите и промойте овощи, мелко нарежьте. Морковку при желании можно натереть на терку.
2. Овощи прожарить на разогретом масле до мягкости.
3. Воду, сметану, томатную пасту перемешать вместе до однородности, влить смесь на сковороду. Помешать и дать постоять 7 минут.
4. Солим, перчим, добавляем специи (это может быть, например, универсальная приправа). Попробовать, довести до вкуса, добавляя в подливу к рису то, чего не хватает.
5. Подавать с рисом, но предварительно протушить все вместе около 10 минут на медленном огне.

Как видите, подливы достаточно похожи по ингредиентам, но каждая из них имеет свой уникальный и неповторимый вкус. Выбирайте ту, которая Вам понравится, или делитесь в комментариях своими любимыми подливами к рису. Нам очень интересно и важно Ваше мнение. 🙂

Подлива без мяса к любому гарниру: вкусные рецепты

Любой гарнир становится в сто раз вкуснее, если подать его вместе с подливой. Последняя позволит раскрыть «оригинальный» вкус каши или макарон, оттенит привычные вкусовые качества. Универсальный вариант – подлива без мяса к любому гарниру – это, как раз, тема нашей сегодняшней статьи. Мы подготовили для Вас несколько рецептов, которые помогут без особых усилий, без лишних затрат времени, без большого количества ингредиентов приготовить настоящую вкусняшку, разнообразить привычные блюда. Начнем с самого популярного и простого рецепта подливы для гарниров, а продолжим – более интересными вариантами с большим разнообразием вкусов.

Рецепт подливы к гарниру

Первой будет томатная подлива для гарнира, на которую потребуется минимум ингредиентов.

Ингредиенты

• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• белая пшеничная мука – 2 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец, сахар, специи – по вкусу.

Как пошагово приготовить подливу к гарниру?

Простая и вкусная подлива без мяса к любому гарниру готовится в считанные минуты – буквально 10-15 минут – и все готово! Давайте перейдем к пошаговому приготовлению:

1. Очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на среднем огне около 5-7 минут до появления золотой корочки. Не забывайте мешать, чтоб овощи не пригорели и не сгорели.
2. Второй на сковороду отправляется мука. Ею нужно присыпать поджаренные овощи и хорошо размешать. Мука, лук и чеснок должны стать, как бы, однородными, при этом мука должна стать коричневого цвета и иметь характерный ореховый запах. Этот процесс займет около 2 минут, не больше.
3. Теперь добавьте томатную пасту, снова размешайте.
4. Медленной струйкой влейте в подливу воду, попутно хорошо мешая до образования однородной массы.
5. Попробуйте подлив, если он кислит – добавьте ложку или пол сахара.
6. Все посолить, поперчить, приправить любимыми специями, перемешать. Добавить лавровый лист и уменьшить огонь.
7. Тушить на медленном огне около 5-7 минут. Можно и дольше, если хотите больше упарить подливу, но и этого времени будет достаточно, чтобы подлив пропитался вкусами и запахами.
8. Перед подачей извлечь лавровый лист и можно поливать готовый гарнир. 🙂

Уточнение на «всякий случай»
Такой вариант подливы сможет прекрасно заменить кетчуп. Особенно хорошо работает этот вариант для детей, когда они очень хотят «вредный» соус, а Вы стараетесь его не давать им.

Сметанная подлива с луком

А вот и второй, радикально противоположный, рецепт. Он тоже очень простой, но, наверное, менее универсальный… хотяяя… подойдет сметанная подлива и для круп, и для макарон, и даже для картофельных блюд. Поэтому, тут уж каждый решает сам для себя. 😉 Перейдем к ингредиентам:

• сметана (15% жирности) – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• вода (бульон) – 250 мл;
• растительное масло – для жарки;
• меленный мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, нарезанный тонкими полукольцами, на раскаленном подсолнечном масле обжарить до румяной корочки.
2. В это время, на другой сковороде, обжарить муку до золотистого оттенка.

Уточнение на «всякий случай»
Муку можно не «калить» в отдельной сковороде, можно сразу добавлять к луку. Этот момент никак не повлияет на вкус. Так, скорее, есть больше шансов избежать образования мучных комков.

3. К муке добавить воду или бульон. Тщательно и интенсивно перемешать, пока масса не станет однородной. Вливайте жидкость тонкой струйкой, а для перемешивания можете воспользоваться венчиком.
4. Когда мучной кисель вскипит (появятся пузырьки на поверхности), уменьшите огонь и добавьте лук. Доведите подлив до кипения и тушите все вместе около 5 минут.
5. После – ввести сметану, мускатный орех, соль, перец и другие специи. Хорошо перемешать и упаривать на медленном огне 7-12 минут. После – снять с огня и подавать с любимым гарниром.

Томатно-сметанная подлива к гарниру

Ну, а этот вариант – что-то среднее между двумя предыдущими рецептами. 🙂 Так сказать, вариант для тех, кто не смог определиться. Для приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• паста томатная – 2 ст. л.;
• сметана (15% жирности) – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт будет выглядит следующим образом:

1. На растопленном и разогретом сливочном масле пассеровать муку до золотистости и однородности.
2. В отдельной емкости смешать воду, томатную пасту, сметану до однородного состояния.
3. Получившуюся жидкость тонкой струйкой влить на сковороду. Не забывайте интенсивно мешать, чтоб подлива не сбивалась в комки.
4. Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить и, при необходимости, добавить сахар (помните, чтоб не кислила томатная паста?). Упаривать до желаемой густоты, примерно это займет 7-10 минут. В процессе подливу можно несколько раз перемешать. Все, можно подавать к столу. 😉

Грибная подлива

А вот этот рецепт просто создан для гречки или для картофельного гарнира (жареная картошка, пюре, печенная). Хотя можно, конечно, подавать такой подлив и к макаронам, и к рису. В общем, опять же, — это дело вкуса. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• сушеные грибы (для аромата и более насыщенного вкуса) – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• пшеничная белая мука – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сушенные грибы (любые Ваши любимые) хорошенько промыть под проточной водой. После – замочить грибы на 2-4 часа. Когда грибы «отмокнут» — их нужно будет отварить (можно в той же воде, в которой их замачивали). «Грибной бульон» слить в отдельную посуду, а сами грибы – мелко нашинковать.
2. Свежие грибы так же нужно промыть, очистить от лишнего мусора, нарезать примерно такими же кусочками, как сушенные-варенные грибы.
3. Теперь непосредственно к готовке. На сковороде разогреть сливочное масло и в нем обжарить до золотистости мелко нарезанный лук. Чтобы сливочное масло не горело, можно добавить 1-2 ст. л. растительного масла.
4. Как только лук зазолотился, добавляйте оба вида грибов. Жарить нужно до того момента, пока все вода, которую пустят грибы, не упарятся. В процессе нужно не забывать помешивать смесь.
5. Овощи присыпать мукой. Хорошо перемешать.
6. Тонкой струйкой влить воду или же «грибной бульон», заготовленный ранее. С последним подлив будет иметь более насыщенный грибной вкус. Довести подлив до кипения и уменьшить огонь.
7. Посолить, поперчить, при желании – добавить специи. Перемешать и оставить томиться на медленном огне 7-10 минут. После – можно снять с огня и подавать к столу.

Совет от Сошьера
При желании, вместе с водой можно добавить в грибную подливу для гарнира 100-150 мл нежирных сливок. Правда, в этом случае советуем добавить еще 1 ст. л. муки – так подлив будет более вязким и густым. Однако, если отдаете предпочтение более жидким подливкам – тогда муку можно не добавлять.

Итак, вот и подошли к концу наши рецепты подлив для гарниров без мяса. В заключении хотим отметить, что в принципе, каждый из этих подливов можно разнообразить с помощью мяса, а грибной – с помощью курицы. Но это, как говорится, совсем другая история. 😉

Перевести количество Ресторан, китайский, жареный рис, без мяса

Ресторан, китайский, жареный рис, без мяса

Панировочные сухари : Сведения о пищевой ценности • Преобразователи единиц в единицы • Search Foods

Введите вашу сумму:

Полученные результаты:

Выберите из единицы:

— Выбрать блок из — г, грамм даг, декаграмма (10г) порция 100 г, граммы кг, килограмм (1,000г) унция, унция (28,35 г) фунт, фунт (16 унций) кружка

Выберите Кому блок:

—— Выберите устройство для —— г, грамм даг, декаграмма (10г) порция 100 г, граммы кг, килограмм (1,000г) oz, унция (28.35г) фунт, фунт (16 унций) кружка

Стол с удельными весами и единицами объема Ресторан, китайский, жареный рис, без мяса единиц с преобразованием в соответствующие граммы (г) и унции (унции) NET WT. эквивалентных мер.

Размер и название единицы	= г	= унция
г, грамм	1.00 г	0,035 унции
даг, декаграмма (10г)	10,00 г	0,35 унции
порция 100 г, грамм	100,00 г	3.53 унции
кг, килограмм (1,000g)	1000,00 г	35.27 унций
унция, унция (28,35 г)	28,35 г	1,00 унция
фунтов, фунт (16 унций)	453,59 г	16.00 унций
чашка	137,00 г	4.83 унции

Результаты преобразования для Ресторан, китайский, жареный рис, без мяса суммы, указанные в таблице ниже, отражают меру Из , выбранную в конвертере единиц выше.

Размер и название единицы	=
1 г, грамм
1 даг, декаграмма (10г)
1 порция 100 г, грамм
1 кг, килограмм (1000 г)
1 унция (28.35 г)
1 фунт фунт (16 унций)
1 стакан

Преобразование единиц измерения этого продукта величин с помощью двойных единиц измерения в преобразователи единиц.

Определить информацию о пищевой ценности разновидностей пищевых продуктов и рассчитать или преобразовать их объем и вес в измеримые единицы различных количеств .

,

Miss LInda’s Cajun Rice & Gravy

Это блюдо можно называть «рис с соусом», но мясной компонент этого блюда доказывает, что самые простые ингредиенты действительно могут сделать самое сердечное блюдо.

Я впервые попробовала рис с соусом в доме г-жи Линды Арментор в Новом Орлеане. Это традиционное каджунское блюдо, корни которого уходят в сельские районы Южной Луизианы, с использованием любого вида дешевого мяса, требующего медленного тушения, но в настоящее время его чаще готовят из говядины и подают вместе с рисом, наиболее распространенным в Луизиане.Г-жа Линда выросла в Кроули, штат Луизиана, и узнала рецепт от своей бабушки, которая говорила по-каджунски по-французски и каждое воскресенье готовила рисовый соус с бобами.

К счастью, г-жа Линда была достаточно любезна, чтобы поделиться со мной своим рецептом семейной реликвии, и я очень рад, что она это сделала. В ее версии используется жареный чак — менее дорогой кусок говядины, который идет с плеча бычка и может быть жестким, но при медленном приготовлении и измельчении он становится удивительно насыщенным. Настоящий секрет этого рецепта — насыщенный темный соус ру.Узнайте, как его сделать здесь.

Хотя по традиции подавать эту подливку с рисом, выложить изрядное количество во французский хлеб с некоторыми терпкими зелеными помидорами и креольской горчицей, получится чертовски бесполезно.

.

No related posts.