Сколько весит 1 сладкий перец – Сколько весит 1 (один) сладкий (болгарский) перец?

Польза

Сладкий или болгарский перец неспроста пользуется такой популярностью. Вся его требовательность к уходу с лихвой компенсируется пользой от его употребления. Он содержит в себе следующие витамины и минералы:

• каротин;
• витамин С;
• витамины группы В;
• натрий;
• калий;
• железо и другие.

Важно! По содержанию витамина С сладкий перец оставляет далеко позади не только черную смородину, но и лимон. Для того чтобы получить суточную дозу этого витамина достаточно съедать по 40 г его мякоти ежедневно.

За счет своего богатого на витамины и минералы состава сладкий перец оказывает положительное воздействие на кровеносную и нервную систему. Витамин Р, который содержится в этом овоще поможет сохранить эластичность сосудов и капилляров. Это делает его особенно полезным при профилактике атеросклероза и тромбоза. Помимо этого, его применяют для предотвращения и лечения следующих заболеваний:

• депрессия;
• упадок сил;
• сахарный диабет;
• остеопороз и другие.

Лучше воздержаться от его чрезмерного употребления при гипертонии, заболеваниях почек и печени, а также при заболеваниях системы пищеварения.

Характеристика сортов

Селекционеры вывели достаточное количество сортов болгарского перца с длинной формой плодов. Мы рассмотрим самые популярные сорта в зависимости от сроков их созревания.

Ранние

Ранние сорта смогут порадовать садовода урожаем уже через 100 дней с момента появления всходов. Они отлично подойдут как для теплиц, так и для открытого грунта.

Какаду F1

Этот гибридный сорт отличается размерами своих плодов. Каждый его перец будет иметь длину не менее 25 см. Некоторые экземпляры могут вырастать и до 30 см в длину. Вес плодов составит порядка 500 грамм. Толщина их стенок не превысит 6 мм. По своей форме перцы напоминают удлиненный клюв птицы какаду. В биологической зрелости они окрашены в ярко-красный цвет. Мякоть плодов достаточно мясистая и очень ароматная. Она отлично подойдет для консервирования.

Совет! Растения этого гибрида довольно высокие. Для того чтобы они не ломались под весом своих плодов, их рекомендуется подвязывать.

Также нужно следить за количеством плодов на каждом кусте – их должно быть не более 10 штук.

Какаду F1 обладает хорошим иммунитетом к вертицеллезу, табачной мозаике и вершинной гнили. Урожайность одного растения этого гибрида составит около 3 кг.

Маркони

Мощные кусты Маркони имеют высоту до 90 см. На них располагаются перцы по форме, напоминающие вытянутый конус. Их длина составит около 22 см, вес не превысит 200 грамм, а толщина стенки будет равняться 5 мм. Их окрас меняется в зависимости от степени их зрелости с зеленого на красный. Высокие товарные качества длинных перцев Маркони прекрасно сочетаются с их отменным вкусом. У них нежная и сочная мякоть.

Важно! По мнению многих огородников, сорт Маркони относится к одним из лучших раннеспелых сортов с длинными перцами.

Маркони отличается своей урожайностью – до 10 кг с квадратного метра.

Орьен

Компактное растение этого сорта может вырастать до 60 см в высоту. Перец длинный по своей форме и немного вытянутый. Его длина составит около 24 см, ширина 6 см, а вес порядка 140 грамм. Толщина стенки перца Орьен будет равняться 5 мм. Светло-желтые длинные плоды по мере созревания будут окрашиваться в ярко-красный цвет. Они обладают отменными вкусовыми качествами и идеально подойдут для кулинарии и консервирования.

Урожайность квадратного метра составит порядка 5 кг.

Сладкий банан

Компактные кусты перца Сладкий банан вырастают до 65 см в высоту. После окончания цветения они покрываются плодами светло-желтого цвета. Когда они достигают биологической зрелости окраска меняется на оранжево-красную. Сорт Сладкий банан отличается высоким качеством своих плодов. Перец длинный – до 17 см и имеет форму банана. Его вес составит около 250 грамм, а толщина стенки не превысит 8 см. Мякоть плодов сочная и имеет тонкий аромат. Она отлично подойдет как для употребления в свежем виде, так и для консервирования.

Сладкий банан обладает хорошей устойчивостью ко многим болезням, в особенности к вершинной гнили. Урожайность растений составит порядка 4 кг на квадратный метр.

Средние

Перцы среднеспелых сортов можно собирать через 110 – 120 дней от появления всходов.

Красный слон

Полураскидистые мощные кусты Красного слона могут вырастать до 90 см в высоту. На них размещаются плоды в форме удлиненного конуса. Их поверхность имеет сильно выраженный глянцевый блеск. В период технической зрелости они окрашены в зеленый цвет, а в период биологической – в темно-красный. Их длина не превысит 22 см, а вес составит около 150 грамм. Толщина стенки перцев будет находиться в пределах от 4 до 5 мм. Мякоть достаточно сочная с легким перечным ароматом.

Урожайность Красного слона не превысит 7 кг с квадратного метра.

Пастух

Этот сорт имеет кусты до 50 см в высоту. Его перец длинный – порядка 20 см с весом до 250 грамм. Толщина стенки плода не превысит 9 мм. Сорт Пастух ценится среди садоводов благодаря оригинальной форме его перцев. Они похожи на удлиненный конус с немного острым кончиком. В период биологической зрелости они имеют красную окраску. Мякоть его длинных плодов сладкая и очень сочная. Она отлично подойдет для консервирования.

Пастух имеет хорошую устойчивость к пятнистости перца и к вирусу табачной мозаики.

Сахарный рожок

Сорт характеризуется достаточно мощными сильнорослыми кустами до 60 см в высоту. Его плоды вырастают до 17 см в длину и имеют вес до 135 грамм. Толщина стенки составит около 6 мм. У них коническая форма с небольшой ребристостью. В период технической спелости плоды окрашены в кремово-желтый цвет, а в период биологической – в красный. Тонкая кожица Сахарного рожка скрывает нежную, сладкую и сочную мякоть.

Ценность этого сорта заключается в обильном плодоношении на протяжении длительного времени.

Хоттабыч F1

Растения этого гибрида довольно раскидистые с высотой до 1,5 метра. Их длинные плоды по форме напоминают хобот. Вес каждого из них не превысит 100 грамм, а толщина стенки составит порядка 6 мм. Светло-зеленая окраска длинных перцев Хоттабыч F1 меняет со светло-зеленой на нежно-желтую по мере созревания. Мякоть очень нежная и сладкая. Она может сохранять свои вкусовые характеристики даже при длительном хранении.

Хоттабыч F1 устойчив к вершинной гнили, а его урожайность составит около 7 кг с квадратного метра.

Поздние

Они отлично подойдут для теплиц и открытого грунта южных регионов. Плодоношение позднеспелых сортов наступает через 125-130 дней от появления всходов.

Бивни мамонта F1

Этот гибридный сорт способен удивить своими размерами даже самого опытного садовода. На его кустах высотой до 1 метра может одновременно формироваться до 12 плодов. Перец этого гибрида вырастает до 27 см в длину при весе в 300 грамм. Его зеленая окраска постепенно и неоднородно меняется до ярко-желтого цвета, а затем до красного. На вкус перец сладкий, с нежной и сочной мякотью. Лучше всего употреблять его свежим, но для консервирования он тоже подойдет.

Урожайность этого гибридного сорта совершенно не зависит от почвы. Кроме того, его растения устойчивы к табачной мозаике.

Горн красный

Этот сорт имеет довольно раскидистые кусты с высотой до 1 метра. Его вытянутые плоды с весом до 120 грамм имеют форму цилиндра с острым кончиком. В период биологической зрелости их окрас становится ярко-красным. Сорт отличается своей плотной и очень сочной мякотью с легким перечным ароматом.

Горн красный имеет хорошую устойчивость ко многим заболеваниям.

Питон

Этот сорт имеет не только длинные плоды, но и длинные кусты – до 1,5 метра в высоту. Они не сильно облиственные и полураскидистые. Сорт Питон заметно выделяется среди других сортов. Его перец длинный – до 27 см с весом до 60 грамм. Толщина его стенок не превысит 3 мм.

Важно! Перчик сорта Питон внешне очень похож на острый перец, но имеет сладкую мякоть.

Окраска длинных плодов Питона меняется в зависимости от их зрелости. Зеленые незрелые плоды постепенно краснеют и обретают глянцевый блеск. Отличительной чертой Питона является отсутствие горечи в мякоти перцев. Их можно употреблять в любой фазе зрелости как свежими, так и для приготовления блюд.

Урожайность составит растений 3,8 кг с квадратного метра.

Рекомендации по выращиванию

Перец, как и другие культуры семейства пасленовых, выращивается через рассаду. О ее подготовке можно узнать из видео:

Высаженная на постоянное место рассада требует правильно ухода. Только так можно добиться обильного урожая этой культуры. Уход включает в себя:

• Оптимальный температурный режим. Для нормального роста растениям перца требуется температура не ниже 21 градуса. Если перец растет в теплице, то ее нужно регулярно проветривать, а в знойную погоду даже открывать дверь.

Важно! При длительном нахождении при температуре выше 30 градусов растения перца могут погибнуть.

• Регулярный полив. Он должен производиться не чаще 2-3 раз в неделю. Под каждое растение нужно вносить от 1 до 2 литров воды. Для того чтобы земля меньше сохла между поливами, ее можно замульчировать.
• Удобрения. Частота подкормок не должна превышать 2 раз в месяц. Хорошие результаты дает использование навозной жижи, птичьего помета, древесной золы, суперфосфата и аммиачной селитры. Оптимальным временем для подкормок является утро с 8 до 11 часов.

Важно! Удобрения могут обжечь листья растения, поэтому их стоит наливать под корень, стараясь не задеть листву.

За соблюдение рекомендаций растения этой культуры наградят садовода отменным урожаем.

Отзывы

Лидия, 51 год, г. Тула

Для меня основным критерием при выборе семян является фото на упаковке. В это раз выбор пал на сорт Орьен. Выращивала я его в теплице. Из ухода был только полив и одна подкормка крапивным настоем. Урожай был не очень обильный, но хороший. Вкус у этого перца отличный, поэтому буду сажать еще.

Елена, 28 лет, г. Одинцово

Выбрала сорт Сахарный рожок по фото и отзывам соседей. Всхожесть семян была отличная. Рассада получилась крепкая, почти вся продержалась до высадки в теплицу. Плоды очень вкусные и сладкие. Не зря они называются Сахарный рожок. Теперь буду сама советовать его к высадке.

ogorod.ahuman.ru

Как взвесить болгарский перец без весов. Сколько стоит и чем так полезен болгарский перец? Выращивание перцев в теплице

Перец болгарский или сладкий перец — вкусный и полезный овощ, а отличных рецептов со сладким перцем существует огромное множество. Сладкий перец очень вкусно хрустит в салате и замечательно раскрывается после термической обработки.

Польза перца сладкого

В среднем калорийность перца сладкого в 100 гр. — 27 калорий , но более точные цифры зависят от условий, в которых рос овощ. Небольшая калорийность болгарского перца делает его привлекательным для людей, следящих за весом , но нужно учитывать, что он возбуждает аппетит.

В перце содержатся витамины группы B (поддерживающие здоровье нервной системы), кислота аскорбиновая , бета-каротин , рутин, PP и витамин E , который очень полезен для красоты кожи. Суточную потребность в витаминах C и E можно удовлетворить, съев всего 100 грамм перца. В небольших количествах присутствуют также: соль калия, цинк, натрий, йод, железо, магний, кальций.

Сладкий перец благотворно влияет на следующие органы и системы организма:

• перец хорошо влияет на капилляры , благодаря витамину P, относящемуся к флавоноидам;
• к ожа, волосы и ногти станут более крепкими, так как в перце содержится витамин красоты — витамин E;
• сладкий перец известен тем, что он способен снижать артериальное давление ;
• бета-каротин положительно повлияет на глаза ;
• больным сахарным диабетом и анемией стоит включить в рацион этот овощ;
• содержащийся в перце сладком капсаицин благотворно повлияет на желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу ;
• для профилактики усталости и других последствий нервного перенапряжения перец — отличный помощник;
• память и интеллект улучшатся при регулярном употреблении болгарского перца;
• также известно, что вещества, входящие в состав перца, выводят канцерогены из организма.

Этот овощ не наносит как такового вреда организму, единственное важное правило — не употреблять его в больших количествах , так как в нем содержится достаточное количество витаминов и элементов, а их избыток не менее вреден, чем недостаток. Следует осторожно кушать перец при гипотонии.

Калорийность перца

Средний вес 1 сладкого перца — 170 г, соответственно, калорийность 1 перца составляет около 46 калорий.

Цвет перца сладкого (красного, оранжевого или желтого) не влияет на количество содержащихся в нем калорий. При варке порядка 4-6 калорий перец теряет, а вот при запекании или жарке на гриле наоборот — увеличивается.

Приготовление перца

После термической обработки в перце практически полностью разрушается витамин C , но сохраняется большое количество других полезных веществ , поэтому его смело можно добавлять в овощные рагу, супы и готовить всеми любимое блюдо — фаршированный перец.

Видов фаршированного перца существует большое множество, калорийность блюда напрямую зависит от начинки и подливы . Наименее калориен перец фаршированный овощами, больше калорий в куриной начинке, а наиболее калорийным блюдом является перец, который фаршировали говяжьим или свиным фаршем.

– любимое блюдо российских хозяек, которое как нельзя лучше укладывается в принципы правильного и здорового питания. Сочетание мяса с овощами – отличное решение для качественного, полезного и вкусного обеда. Калорийность и польза данного блюда может сильно меняться в зависимости от того какие цели при приготовлении преследуются.

Рецепт фаршированного перца

Вариантов приготовления фаршированного перца невероятное множество, неизменным остается лишь ключевой ингредиент – сладкий болгарский перец. Начинка зависит от вкуса и фантазии. Можно приготовить как традиционный перец с мясом, так и его вегетарианский вариант с начинкой из овощей и грибов.

Рассмотрим наиболее традиционный рецепт этого блюда с мясной начинкой из расчета на 4 порции:

• Перец болгарский — 8 шт.
• Масло растительное – 1-2 стол.ложки для обжарки

Для начинки:

• Фарш мясной – свинина и говядина в равных пропорциях 300 гр
• Рис белый – полстакана
• Лук репчатый — 1-2 штук
• Соли и перец (свежемолотый) по вкусу

Соус:

• Томатная паста – 3 стол.ложки
• Сметана – 3-4 стол.ложки
• Масло растительное – 1-2 стол.ложки

Перец моем, вынимаем семена, слегка обжариваем. Как вариант, вместо обжарки можно ошпарить перцы кипятком, это делается для придания овощу мягкости и сокращения время тушения. Во время обжарки будьте предельно аккуратны, перцы очень сильно брызгаются. В фарш добавляем рис, предварительно сваренный до полуготовности, мелко порезанный лук, соль перец.

Фаршируем перцы. Обжариваем томатную пасту, соединяем со сметаной, при необходимости можно добавить немного воды, чтобы соус не был слишком густой. Выкладываем перцы в соус и тушим до готовности.

Начиненный перчик тушится в соусе из томатов и сметаны. Получается вкусное и довольно калорийное блюдо.

ARVE Ошибка:

Польза фаршированного перца

Фаршированный перец – хороший вариант для дневной трапезы. Для фаршировки, как правило, берут болгарский перец. Окраска перца значения не имеет. Это может быть зеленый, желтый, красный. Разноцветные перцы придают блюду яркость и аппетитность.

В чем же заключается польза самого перца?

• замечательный источник витаминов А, Е и C и группы В
• содержит разнообразные микроэлементы: калий и натрий, а также фосфор, цинк, железа, йод, кальций и магний
• низкий гликемический индекс — 15
• низкая калорийность, 27 ккал на 100гр.
• минимальное количество углеводов – 7 гр.
• источник клетчатки и пищевых волокон

В готовом виде, конечно перец теряет часть своих полезных свойств. Поэтому рекомендуется применять щадящие методы тепловой обработки

Фаршированный перец можно приготовить на пару либо запечь,предварительно перед этим фарш можно довести до полуготовности и уже затем начинить им перцы.

Сочетание овощей и мяса считается диетологами наиболее правильным. Благодаря такому сочетанию снижается нагрузка на пищеварительный тракт, поджелудочную железу. Пищевые волокна, содержащиеся в перце, будет способствовать нормальному пищеварению.

Сколько калорий в фаршированном перце?

Фаршированные перцы – блюдо многокомпонентное, и это следует учитывать при расчете калорийности, также принимается во внимание и способ приготовления. Традиционно перец готовят путем тушения в соусе.

Блюдо — Калории — 100 гр — Белки — Жиры — Углеводы:

• Перец фаршированный свиным фаршем — 204 — 11 — 14 — 3 7
• Перец фаршированный говяжьим фаршем — 113,3 — 7 7 — 5 — 43
• Перец фаршированный фаршем из говядины и свинины — 100 — 2,1 — 0,2 — 21
• Перец фаршированный фаршем из индейки — 75 — 16 — 2 0 — 6 1
• Перец фарш

bar19.ru

Сколько Весит Один Болгарский Перец — На серпантине

Историческая справка Археологи нашли доказательства того, что еще 9 тысяч лет назад данное овощное растение можно было найти на землях современной Центральной и Южной Америки, где и сейчас встречается дикий вид перца сладкого. Из тех краев болгарский перец впервые попал в Европу. Случилось это, благодаря всем известному мореплавателю и исследователю новых земель Христофору Колумбу. Именно он привез сладкий стручковый перец из своего легендарного путешествия в Америку. В Россию овощ попал в XVI веке через торговцев из Турции и Ирана, поэтому в русских письменных источниках можно встретить еще одно название этой овощной культуры — турецкий перец. Только в XIX веке жители российского государства оценили высокие вкусовые качества овоща и стали выращивать болгарский перец для приготовления кулинарных блюд. Почему перец называют болгарским?

Вес и калорийность паприки

Один сладкий болгарский перец мелкого сорта весит около 50 гр. Существуют, конечно, и гигантские стручковые представители семейства пасленовых. Вес одного плода сладкого перца таких сортов, как Кинг-Конг, Какаду F1, может достигать до гр. Поэтому, отвечая на вопрос: Особенности хранения болгарского перца Существует много способов переработки сладкого перца: Но всем известно, что при таких видах обработки теряется большинство ценных веществ, содержащихся в данном продукте.

В последнее время у людей, следящих за своим здоровьем, все чаще возникает вопрос: Безусловно, задача весьма сложная, поскольку все знают, что из-за нежной, сочной структуры данный плод быстро вянет и не выдерживает низких температур. Сохраним все витамины и минералы как можно дольше Чтобы знать, как хранить болгарский перец в домашних условиях как можно дольше, нужно быть в курсе нескольких особенностей созревания данного овоща.

При сборе перца учитываются две степени зрелости сладкого перца: Технической спелостью называется период приблизительно на й день после посадки , когда плоды крупные и зеленые. На этом этапе овощи собираются избирательно, раз в 5 дней. Сладкий перец, достигший технической спелости, может пролежать свежим практически всю зиму, при условии правильного хранения.

Биологической спелости плоды растения достигают через дней после технического созревания овоща. Плоды болгарского перца отличаются разными цветами, их существует огромное множество: В этот период концентрация полезных веществ в перце наибольшая.

Однако такая степень спелости годится только для употребления в свежем виде, консервации или заморозки. Для тех кто пытается найти способ, как сохранить болгарский перец до нового года, полностью вызревший овощ не подходит. Но, без исключения не бывает правил. Чтобы порадовать своих близких людей свежим болгарским перцем, приготовив из него новогодний салат, некоторые овощеводы предлагают дождаться полного созревания перцев на кусте, после чего выкопать его, и вместе с плодами повесить вверх ногами подвязав за корень на утепленном балконе или в подвале.

Для успешного хранения свежего болгарского перца необходимо придерживаться следующих правил: Овощи перед хранением нужно тщательно перебрать, убрав подгнившие или подточенные вредителями плоды.

Не рекомендуется мыть плоды сладкого перца перед тем, как определять их на долгое хранение. Вымытый болгарский перец долго не пролежит, какие бы комфортные условия не были созданы для него. Укладывают плоды в ящики или коробки, застелив бумагой дно. Размещаются перцы в ящики слоями, пересыпанными песком. Иногда, отвечая на вопрос, как сохранить перец болгарский на зиму, некоторые земледельцы советуют каждый перец оборачивать в бумагу.

Этот способ имеет значительный недостаток, так как бумага закрывает овощи и не дает увидеть, не подгнил ли какой-нибудь плод. Перебирать же плоды вручную каждый раз для выявления подпорченных продуктов — дело хлопотное и трудоемкое. У любителей сладкого перца существует еще один способ продолжительного хранения свежего овоща: В пакетах предварительно проделываются дырочки для вентиляции.

Кстати, такой способ хранения отвечает на вопрос: Еще один способ, помогающий решить дилемму: Если сладкий стручковый перец поврежден, то его не следует заворачивать ни в бумагу, ни в полиэтилен, так как он все равно долго не пролежит. Такие овощи следует почистить и сразу же использовать в приготовлении блюд. Заморозка — самый простой способ переработки перца Наиболее простым решением проблемы, связанной с тем, как хранить болгарский перец, является заморозка.

Все, что нужно — это свежий, сочный овощ и морозилка. Никаких секретов, связанных с тем, как заморозить перец болгарский на зиму не существует. Как правило, различают два способа заморозки болгарского перца: Перец замораживается целиком.

Простой перец беловато-зелёного вида довольно лёгкий, поэтому его придётся взять больше. Но Вы не забываете про то, что перец Вам ещё придётся очистить от семян?

Они тоже на себя какую-то часть веса оттягивают. Наталья LG 12 августа А один перец погоды не сделает в вашем лечо. Так что берите среднее между этим. Если большой, то конечно штук пять не больше.

Хотя с сильно больших перцев лечо я не делаю, слишком дорого получается покупать болгарский перец для консервирования. Хоть немного сориентировали меня. Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять ответы к данной публикации.

Хорошая кухня — простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка

У меня рецепт приготовления лечо в килограммах. Перца нужно ровно килограмм. А сколько это штук, хоть примерно? У меня весов кухонных нету. Жду ваших ответов, лечо сегодня собираюсь готовить. Ответы 4 olika 12 августа Зеленоватый обыкновенный — не мене штук составят килограмм. Мясистые большие паприка — штуки Лучше всего, конечно, приобретите кухонные весы, чтобы в граммах измерять, а также обыкновенные пружинные весы, «безмен», всегда пригодятся на кухне что-то замерить в кг, если «на глазок» рискованно для будущего блюда.

Ксения 12 августа Простой перец беловато-зелёного вида довольно лёгкий, поэтому его придётся взять больше. Но Вы не забываете про то, что перец Вам ещё придётся очистить от семян? Они тоже на себя какую-то часть веса оттягивают.

Наталья LG 12 августа А один перец погоды не сделает в вашем лечо. Так что берите среднее между этим. Если большой, то конечно штук пять не больше. Хотя с сильно больших перцев лечо я не делаю, слишком дорого получается покупать болгарский перец для консервирования. Хоть немного сориентировали меня. Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять ответы к данной публикации. Похожие вопросы.

Рекомендую

Разберемся, сколько весит один болгарски перец и сколько входит штук в один килограмм. Пользователь Ром задал вопрос в категории Покупка и выбор продуктов и получил на него 4 ответа. Сладкие болгарские перцы бывают разного размера, но в основном маленькие плоды весят около 50 граммов, средние принято. Из ниже приведенной таблицы вы сможете узнать сколько примерно весит тот или иной продукт, из тех Перец болгарский средний, 1 штука,

Видео: Килограмм болгарского перца — это сколько штук?

Трудовое право Сколько весит один болгарский перец? Сколько болгарского перца в 1 кг? Болгарский перец — это один из самых популярных овощей, который любят использовать хозяйки в своих разнообразных блюдах.

word.isp.regruhosting.ru

Сколько весит 1 сладкий перец. Лучшие сорта сладкого перца с фото и описанием. Витамины болгарского перца

Сладкий, болгарский, салатный, овощной перец, паприка – каких только названий не приобрел этот овощ во время своего исторического путешествия из Центральной Америки в наши края. В официальных источниках болгарский перец – разновидность перца стручкового из семейства пасленовых.

Археологи нашли доказательства того, что еще 9 тысяч лет назад данное овощное растение можно было найти на землях современной Центральной и Южной Америки, где и сейчас встречается дикий вид перца сладкого. Из тех краев впервые попал в Европу.
Случилось это, благодаря всем известному мореплавателю и исследователю новых земель Христофору Колумбу. Именно он привез сладкий стручковый перец из своего легендарного путешествия в Америку. Правда, европейцы поначалу не использовали «новинку» в свежем виде, а предпочитали делать из нее ароматную специю – паприку.

В Россию овощ попал в XVI веке через торговцев из Турции и Ирана, поэтому в русских письменных источниках можно встретить еще одно название этой овощной культуры – турецкий перец. Изначально, растение использовали в лечебных целях, называя «травником», а некоторые ученые того времени считали его просто большой ложной ягодой. Только в XIX веке жители российского государства оценили высокие вкусовые качества овоща и стали выращивать болгарский перец для приготовления кулинарных блюд.

Почему перец называют болгарским?

По-научному болгарский перец называется Capsicum Annum. В переводе с латыни, «capsicum» – сумка (плоды растения похожи на женский аксессуар), «annum» – год. Вот и получается, что сладкий перец – однолетник, дающий «плоды-сумочки» раз в год.

Почему перец стал называться болгарским? Ведь даже археологические раскопки свидетельствуют, что историческая родина перца – не Болгария. Объясняется это недоразумение легко: болгары не только полюбили ценный овощ за его прекрасные вкусовые качества, они активно занялись селекционированием этой культуры и к началу XX века добились хороших результатов, выведя крупные, толстостенные и сочные сорта этого растения. Именно болгарские сорта перца полюбились больше всего, отсюда и название.

Болгарский перец: химический состав

Болгарский перец – низкокалорийный продукт, в 100 гр. овоща содержится всего лишь 26 кКал. Цвет также влияет на калорийность: меньше всего повлияет на стройность фигуры зеленый сладкий перец, так как содержит самое низкое количество калорий (20 кКал). Белков, входящих в химический состав болгарского перца, также немного — всего 1,3 гр. на 100 гр. общей массы. Помимо этого, перец содержит жиры – 0,1 гр., углеводы – 4,9 гр., пищевые волокна – 1,9 гр., воду – 91 гр.

Витамины болгарского перца

Воды в перце действительно много, но сок овоща просто насыщен витаминами, особенно аскорбиновой кислотой.

В составе перца так много витамина С, что по этому показателю ему уступает даже лимон.

Красные и зеленые плоды превосходят желтый болгарский перец по объему данного витамина. В красных и зеленых «сумочках» спрятано 250-300 мг «аскорбинки», а вот перец болгарский желтый содержит только 150 мг данного вещества.

Кроме того, в состав болгарского перца входят и другие не менее полезные витамины:

Кроме витаминов сладкий перец богат и минералами, такими как железо (наибольшее количество: на 100 гр. – 600 мкг), цинк, марганец, кальций, медь и другие.

Сколько весит болгарский перец?

Все составляющие, входящие в состав плода, приводятся из расчета на 100 гр, а узнав, сколько весит 1 болгарский перец, можно приблизительно рассчитать, какую витаминную пользу принесет этот овощ. Вес плодов растения зависит от сорта. Один сладкий болгарский перец мелкого сорта весит около 50 гр., средний – 100 гр., а крупный – 150 гр. Существуют, конечно, и гигантские стручковые представители семейства пасленовых. Вес одного плода сладкого перца таких сортов, как Кинг-Конг, Какаду F1, может достигать до 500 гр. Поэтому, отвечая на вопрос: сколько весит перец болгарский, можно сказать, что разбег в этом показателе довольно большой и составляет от 50 до 500 гр.

Особенности хранения болгарского перца

Существует много способов переработки сладкого перца: консервация, сушка, вяление, заморозка и многое другое. Но всем известно, что при таких видах обработки теряется большинство ценных веществ, содержащихся в данном продукте. В последнее время у людей, следящих за своим здоровьем, все чаще возникает вопрос: как сохранить болгарский перец на зиму свежим так, чтобы не уничтожить весь кладезь витаминов? Безусловно, задача весьма сложная, поскольку все знают, что из-за нежной, сочной структуры данный плод быстро вянет и не выдерживает низких температур.

Сохраним все витамины и минералы как можно дольше

Чтобы знать, как хранить болгарский перец в домашних условиях как можно дольше, нужно быть в курсе нескольких особенностей созревания данного овоща. При сборе перца учитываются две степени зрелости сладкого перца: техническая и биологическая.

Технической спелостью называется период (приблизительно на 60-й день после посадки), когда плоды крупные и зеленые. На этом этапе овощи собираются избирательно, раз в 5 дней. Сладкий перец, достигший технической спелости, может пролежать свежим практически всю зиму, при условии правильного хранения.

Биологической спелости плоды растения достигают через 20-30 дней после технического созревания овоща.
Плоды болгарского перца отличаются разными цветами, их существует огромное множество: желтый, оранжевый, зеленый, фиолетовый (в редких случаях – черный). В этот период концентрация полезных веществ в перце наибольшая. Однако такая степень спелости годится только для употребления в свежем виде, консервации или заморозки. Для тех кто пытается найти способ, как сохранить болгарский перец до нового года, полностью вызревший овощ не подходит.

Но, без исключения не бывает правил. Чтобы порадовать своих близких людей свежим болгарским перцем, приготовив из него новогодний салат, некоторые овощеводы предлагают дождаться полного созревания перцев на кусте, после чего выкопать его, и вместе с плодами повесить вверх ногами (под

vilkanozh.ru