Рецепт приготовления сливочного десерта — Десерты от 1001 ЕДА
Отличнейший сливочный десерт, который оставляет после себя нежное приятное послевкусие! Готовится он очень легко и быстро. Идеальный вариант для тех сладкоежек, которые не любят подолгу находиться на кухне.
Нужно заметить, что такой десерт скрасит ваше повседневное обыденное меню и станет просто отличным вариантом десерта для его подачи в честь торжественного повода к праздничному столу.
А если же вы строго следите за своей фигурой либо десерт вам показался чересчур жирноватым, тогда запросто можете заменить сливки молоком. При этом можно немножко уменьшить и количество сахарной пудры. В общем, очень вкусный рецепт! Обязательно побалуйте себя, своих близких и друзей!
Итак, для приготовления этого необычного десерта нам понадобятся следующие продукты:
сливки – 1 стакан
куриные яйца (только желтки) – 3 шт.
сахарная пудра – 100 г
ванилин – по вкусу
Рецепт приготовления крема “Англез”:
1. Итак, начнем с того, что аккуратно отделим белки от желтков. Мы будем использовать только желтки. Итак, отправляем наши желтки в какую-нибудь глубокую емкость и взбиваем их миксером (сначала на медленной скорости, потом постепенно увеличиваем ее).
2. Как только желтки немного посветлели, начинаем добавлять к ним сахарную пудру, а затем и ванилин. Взбиваем все вместе до образования светлой массы. Кстати, если вы не нашли ванилин, тогда можете вместо него использовать ванильный сахар (только его нужно будет хорошенько взбивать с желтками, чтобы он полностью растворился в них).
3. Наливаем в небольшую кастрюльку сливки и доводим их до кипения (сильно кипятить не нужно). Даем их немножко остыть, а затем начинаем вводить сливки к желткам (делаем это постепенно, небольшими порциями). Хорошенько все перемешиваем.
4. После этого отправляем получившийся крем на водяную баню. Для этого ставим одну кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и ставим сверху нее нашу емкость с кремом. Теперь осторожно взбиваем яично-сливочный крем на приготовленной водяной бане до тех пор, пока он не загустеет.
Подаем крем “Англез” охлажденным. При желании креманки можно украсить тертым или топленым шоколадом, орешками либо фруктами.
Всем приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
www.1001eda.com
Сладкий соус Англез с ванилью — Как готовить?
Опубликовано 18.11.2014 автор Мария Хоролец
Соусы
Соус Англез, приготовленный на основе жирного молока, используют для придания большего вкуса для многих десертов и выпечек. Также он является идеальной базой для приготовления вкуснейшего мороженого с разными наполнителями, а сам вкус соуса Англез можно ароматизировать всевозможными ингредиентами: кофе, ликёром, ромом, шоколадом, цитрусовой цедрой. А сегодня мы приготовим с вами традиционный соус Англез с нежным вкусом ароматной ванили.
Ингредиенты сладкого соуса Англез.
Молоко – 200 мл.
Желтки – 2 шт.
Сахар – 60 г.
Ваниль – 50 г.
Как приготовить сладкий соус Англез.
1. Кипятим молоко на медленном огне, предварительно добавив в него ваниль.
2. Желтки смешиваем с сахаром, взбиваем их миксером до белого цвета, образования однородной консистенции и полного растворения сахара.
3. Кипяченое, слегка остывшее молоко выливаем во взбитую желтковую смесь, все тщательно перемешиваем. Нашу смесь отправляем на огонь и даем ей хорошенько нагреться, при этом непрерывно помешивая ее до загустения. Главное — не дать соусу закипеть.
Вот и готов наш потрясающий соус. Хранить его можно в холодильнике пару дней. Соусом Англез рекомендуем полить шарлотку с клубникой, бисквитную шарлотку с яблоками, а также попробовать приготовить шоколадное мороженое по-итальянски на основе данного соуса. Несомненно, соус Англез станет идеальным дополнением к любому фруктовому салату, например
А для летних, романтических и дружеских посиделок рекомендуем просто подавать свежие фрукты, окуная их в сладкий и необычайно нежный соус Англез. Вот такой он многогранный — сладкий соус Англез. Обращаем также ваше внимание на то, что этот соус можно подавать холодным и слегка жидковатым, как это делают французы, или густым и теплым, как англичане. Здесь уже все зависит от вашего выбора и вкусовых предпочтений. А мы желаем вам самых ярких десертов, сладких лакомств и приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец
kakgotovit.com
Замороженный крем англез с пряным черносливом
- Рецепты
- Закуски и мелкие блюда
- из овощей и фруктов
- из мяса и птицы
- из рыбы и морепродуктов
- из молочных продуктов и яиц
- Супы
- Мясные супы
- Вегетарианские супы
- Рыбные супы
- Основные блюда
- из мяса
- из рыбы и морепродуктов
- из птицы
- из овощей и фруктов
- из круп и бобовых
- из молочных продуктов и яиц
- Паста, Пельмени, Вареники
- Блины и оладьи
- Несладкая выпечка
- Запеканки и кексы
- Пироги и пирожки
- Хлеб, Печенье
- Сладкая выпечка
- Торты и пирожные
- Пироги и пирожки
- Печенье и рулеты
- Кексы и маффины
- Десерты
- Мороженое
- Кремы, Муссы, Суфле
- Конфеты
- Десерты из фруктов
- Домашнее консервирование
- Варенье
- Соление и маринование
- Домашние ликеры и настойки
- Приправы и соусы
- Оч.умелые ручки
- Закуски и мелкие блюда
- Слагаемые успеха
- Как и почему – техпомощь для начинающих
- Варим жарим припускаем
- Взбиваем раскатываем выпекаем
- Справочная информация
- Кулинарная техника и гаджеты
- О продуктах
- Как и почему – техпомощь для начинающих
- Кушать подано!
- Меню
- Все для стола
- Кулинарные путешествия
- Мир познается в еде!
- История и литература в тарелке
elaizik.ru
Блинчики с суфле
Начинка блинов — суфле: заварной крем+меренга, соус — крем англез.
Они несколько перегружены, но те, кто не собирается портить отношения с близкими родственниками, могут взять только блинное тесто — оно тут великолепно.
- Молоко — 500 мл
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Белки — 4 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Желток — 4 шт.
- Соль мелкая
- Напоминаю! Все ингредиенты — комнатной температуры.
Нагреваем сливочное масло. Ставим на огонь, когда поплывет сразу снимаем, пусть растает уже самостоятельно.
Оно не должно быть горячим.
Перемешиваем муку с половиной сахара, добавляем яйца и желтки, хорошо взбиваем венчиком.
Понемногу вливаем молоко, щепотку соли. Хорошо-хорошо взбиваем — никаких комков!
В конце добавляем масло. И Джонатан для убедительности еще взбил тесто погружным блендером.
Тесто лучше приготовить заранее. Затянуть пленкой и в холодильник.
Масло застынет и тесто правильно загустеет. Вообще идеально его сделать накануне, пусть ночь постоит.
Это базовое тесто, но в него можно добавлять растворимый кофе (пару ложек и именно растворимый), фисташковую пасту, всяческие ликеры, коньяк и… фантазируйте сколько влезет. Кофейные блинчики с ванильным мороженым — звучит убедительно.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Хорошо-хорошо ее разогреваем (до дымка), вытираем масло салфеткой, уменьшаем огонь до среднего и наливаем тесто. Равномерно распределяем.
Он их специально чуть-чуть не допекает, так как потом они отправляются в духовку.
Собственно на этом можно бы и закончить, но мы не такие!
Обрезаем ровно края блинчика.
Взбиваем белки с оставшимся сахаром и щепоткой мелкой соли до мягких пиков.
Белки очень аккуратно лопаткой, движением снизу вверх, перемешиваем с заварным кремом. Пропорции 1 к 3.И начиняем этой смесью блинчики. В центр и сложить пополам.
Излишки убрать ножом, подровнять.
Отправляем на 4-5 минут в духовку, хорошо разогретую до 190 градусов.
Это в этом рецепте самое главное.
Кто тут хотел новые туфли признания Великого Домашнего Кулинара? Держите. )
Читать этот рецепт в посте
Распечатать рецепт
