Вкусная поджарка из свинины с подливкой: Поджарка из свинины с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Если вы желаете быстро приготовить сочное и вкусное мясо, то гуляш из свинины с подливкой – это то, что вам нужно. Рецепт гуляша должен быть в поваренной книге у каждой хозяйки. Это простое и вкусное блюдо подходит для семейного обеда и очень нравится детям. Кроме того, оно отлично сочетается с макаронами, гарнирами из круп и картошки.

Продукты для приготовления гуляша с подливкой могут отличаться. Обычно гуляш готовят из говядины, телятины или свинины, сочетая мясо с томатом, луком и морковкой. Иногда в гуляш добавляют болгарский перец и даже соленые огурцы. Вместо свежих помидоров зимой часто кладут в подливку для гуляша томатную пасту или томатный сок.

Давайте же рассмотрим классический простой рецепт гуляша из свинины с подливкой, а также несколько вариаций приготовления не менее вкусного и нежного блюда. Любителям же пряных и сочных мясных блюд, рекомендуем также посмотреть рецепт приготовления чашушули из говядины по-грузински. Будет Вкусно!

Питательные вещества

Калории
296 ккал

Белки
19.8 г

Жиры
21.8 г

Пошаговое приготовление

• Шаг 1

  Промываем свинину и нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Также подготавливаем муку, томатную пасту, лук и специи.

• Шаг 2

  Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо, пока не испарится лишняя влага. Слегка подсаливаем и перчим. Жарим мясо до тех пор, пока оно не приобретет легкий золотистый оттенок.

• Шаг 3

  Перекладываем мясо в кастрюлю или казанок и заливаем водой, чтобы она его полностью покрыла. Ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, забрасываем лавровый лист и душистый перец. Оставляем тушиться.

• Шаг 4

  Лук очищаем от кожуры и режем брусочками или полукольцами. Обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

• Шаг 5

  Когда лук станет мягким, засыпаем в сковороду муку и тщательно перемешиваем. Сразу после этого добавляем томатную пасту, вливаем воду и перемешиваем соус. По консистенции он должен напоминать густую сметану. Засыпаем в соус соль и сахар. Тушим минут 5.

• Шаг 6

  Вливаем подливу со сковороды в кастрюлю с мясом. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар и специи. Тушим гуляш не менее 40 минут. Соус в гуляше получается достаточно вязким, поэтому каждые пять минут его нужно помешиваать, чтобы не прилипал к стенкам кастрюли и не подгорал. Когда мясо будет полностью готово, оно должно стать мягким и легко разделяться на волокна.

• Шаг 7

  Оставляем гуляш немножко настояться, после чего подаем в горячем виде вместе с гарниром. Отлично сочетается мясной гуляш с картофельным пюре, гречкой, макаронами и рисом. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

• Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить в сковороде с толстым дном, казанке или глубоком сотейнике. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и сочным, очень важно подобрать хорошее мясо. Лучше всего для приготовления гуляша подойдет вырезка или свиная шея. Окорок же лучше не брать, ведь тогда мясо получится слегка суховатым.

• Готовить гуляш можно со свежими помидорами или томатным соком. Если вы возьмете помидоры, на них нужно предварительно сделать надрезы в верхней части, ошпарить кипятком и снять кожицу. Помидоры нужно будет нарезать помельче и добавить к свинине. Уровень кислотности можно будет отрегулировать по своему вкусу, добавив в блюдо немножко сахара.

Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.

Содержание:

Простой гуляш со свининой как в столовой

Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
• Томатная паста – 4 ст. ложки
• Лук (крупный) – 2 шт
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Бульон или вода – 500 мл

Приготовление:

1. Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
2. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
3. Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
4. Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
5. Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
7. Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!

Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами

Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Помидоры – 5 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Лавровый лист, перец горошком
• Зелень – по желанию
• Масло растительное – для жарки
• Масло сливочное – 10 г
• Сахар, соль – по вкусу
• Специи для мяса – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
2. Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
3. Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
4. Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
5. На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
6. Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
7. Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
8. Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
9. Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.

Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!

Сочный гуляш с подливкой в мультиварке

Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.

Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Перец горошком – 5 шт
• Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
4. Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
5. Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
6. Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
7. Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
8. Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.

Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
• 1 крупная луковица
• 1 морковка
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки муки
• 10 г сливочного масла
• Сахар, соль – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
2. Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
4. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
5. Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
6. Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
7. Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.

Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Помидоры – 2 шт
• Паста томатная – 1 – 2 ст. ложки
• Сметана – 150 г
• Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• Лавровый лист, перец душистый
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло – для жарки

Поэтапное приготовление:

1. Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
2. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
3. Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
4. Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
6. Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
7. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.

Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!

Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешенками.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Грибы свежие – 250 г
• Лук – 2 шт
• Помидоры – 3 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Сметана – 50 г
• Паприка – 1 ч. ложка
• Соль, сахар, специи – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
2. Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
3. Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
4. Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
5. В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
6. Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
7. Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой

На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.

Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.

Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.

Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

Классическая поджарка из свинины – это популярное мясное блюдо, представляющее собой кусочки поджаренной свинины на сковороде с луком в томатной подливке, в соусе или с подливкой из томатной пасты. Свиную поджарку хозяйки вкусно и часто делают при приготовлении домашнего обеда, готовят сытное блюдо из свиного мяса на ужин.

Свинина для поджарки берётся из любой части туши – мякоть для приготовления допускается с жирком или постная, задняя либо шейная самая мягкая часть свинины. Готовить поджарку из жареного свиного мяса на сковороде с луком просто. Домашняя поджарка с подливкой из томатной пасты получается очень сочная, вкусная её обожают кушать мужчины особенно если в тарелке, как в мясном рагу, много жареных кусочков свиного мяса и много подливки.

Вкусная свиная поджарка относится к простым блюдам домашней кухни, поджаренное кусочками мясо свинины с подливкой из томатной пасты невозможно испортить и сделать его не вкусным.

Узнай больше: ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ПОДЛИВКОЙ — ещё один вкусный рецепт приготовления.

Этот рецепт поджарки из свинины простой, классический, по большей части блюдо аппетитное, ароматное и недорогое, благодаря томатному соусу в сочетании с кусочками тонко нарезанного обжаренного свиного мяса на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. При приготовлении поджарки с подливкой, за счёт большого количества томатного соуса можно сэкономить на мясе — уменьшив количество свинины в рецепте.

Домашняя поджарка в любом случае сытная, ведь едят жареную свинину с подливкой в сочетании с гарниром. Этот классический рецепт поджарки из свинины в томатном соусе подходит для приготовления вкусного мяса из курицы, говядины и баранины.

Ингредиенты для приготовления свиной поджарки на сковороде

• мякоть свинины – 500 г;
• масло растительное;
• мясной бульон или овощной – 1-1,5 стакана;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 100 г;
• зелень;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как вкусно приготовить поджарку из свинины на сковороде с подливкой

1. Нарезаем свинину небольшими кусочками произвольной формы, солим, перчим.
2. Разогреваем сотейник, наливаем масло, кладем мясо и обжариваем на среднем огне до готовности.
3. Крошим луковицу и пассеруем ее до золотистого цвета в отдельной сковороде.
4. После этого смешиваем мясо, лук, томат. Тушим всю массу вместе 3-5 минут.
5. Далее заливаем бульоном, хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.
6. Немного остужаем свиную поджарку с подливкой и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Кладём на порционную тарелку гарнир — из гречки, картошки, риса, гороховой каши – какой вам больше нравится и рядышком или сверху раскладываем готовую поджарку из свинины, поливаем блюдо щедро томатным соусом.

Поджарка из свинины с подливкой – вкусный рецепт приготовления с фото

Описание

Поджарка из свинины с подливкой готовится очень просто, а также довольно быстро. Блюдо станет отличным дополнением к отварному картофелю или макаронам, а также прекрасно подойдет к гречневой, рисовой, пшенной и прочим кашам. Даже гороховое пюре приобретет новый вкус и аромат!

Сделать вкусную поджарку из свинины можно как на сковороде, так и в чаше мультиварки. Время приготовления в обоих случаях будет равным. Если не класть в блюдо острый перец, то такой подливой можно кормить ребенка.

Для приготовления поджарки следует выбирать мясо с лопатки или шеи, с минимальным количеством жира. Если хочется приукрасить вкус и вместе с тем немного изменить аромат лакомства, можно заменить обычный шпик копченым. Те, кто любят аромат чеснока, могут добавить небольшое количество этого пряного овоща или же щепотку сушеного продукта.

Приготовить поджарку из свинины с томатной подливкой сможет любой желающий, ведь для этого не потребуется особых знаний в кулинарии. Простой рецепт с пошаговыми фотографиями станет подспорьем тем, кто сомневается в своих силах, и поможет убедиться в том, что делать вкусные и аппетитные блюда своими руками в домашних условиях легко.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Охлажденную свинину промойте в прохладной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками, как на фото.

2. Очистите и измельчите репчатый лук.

3. Разогрейте глубокую сковороду, положите в нее шпик, нарезанный небольшими тонкими ломтиками, и вытопите из него жир. После этого выберите остатки свиного сала, а в горячий жир выложите лук.

4. Обжарьте лук до золотистого цвета при постоянном помешивании.

5. К ставшему прозрачным луку выложите подготовленную свинину.

6. Обжарьте мясо до румяной корочки, постоянно помешивая лопаткой.

7. Как только мясо станет мягким, его нужно будет посыпать черным и красным перцем и посолить. В конце нужно влить воду с томатной пастой или томатный соус. Тушить заготовку нужно на протяжении двадцати минут

8. Пока мясо тушится, следует очистить соленые огурцы и нарубить их такими кусочками, как показано на фото.

9. Измельченные огурцы вместе с выделившимся из них соком осторожно выложите в сковороду к мясу. После этого протушите поджарку из свинины еще семь минут.

10. Выложите сметану, а затем хорошенько перемешайте заготовку.

11. Выдержите поджарку на тихом огне еще десять минут. Тушить мясо желательно под крышкой, тогда оно будет меньше усыхать, а подлива не будет забрызгивать плиту. За две минуты до окончания процесса тушения добавьте лавровый лист и мелконарубленную зелень.

12. Подавайте поджарку из свинины к столу теплой. Сервировать тающее во рту мясо можно так, как показано на картинке.

    Приятного аппетита!

Рецепт жаркого из свинины или жаркое из свиной вырезки с луковой подливкой

Этот восхитительный рецепт жаркого из свинины с карамелизованным луковым соусом идеально подходит для воскресного ужина! Уже по одной этой причине стоит сделать это, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов -> свинины.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке?

Прежде всего, мы должны сказать, что мы любим наше жаркое из свинины. Во-вторых, у нас есть отличных рецептов жареной свинины для вас, ребята.Наша методика приготовления жаркого из свинины — это полный рецепт ниже. За несколько простых шагов вы сможете приготовить вкусный ужин из жареной свинины. От нашего простого рецепта жареной свинины до версии в горшочке быстрого приготовления — есть так много возможностей для этого великолепного куска мяса. Это популярное жаркое из свинины с травами и новым карамелизованным луковым соусом. Это ужасно вкусно, и вы любитель подливок, вы будете одержимы этой карамелизованной луковой подливкой. В этом все быстро, просто и очень вкусно. Жаркое из свинины получается сочным и нежным, потому что карамелизованный соус богат, ароматен и идеально сочетается с ломтиками жареной свинины.

В результате нетрудно съесть двойную порцию, особенно если добавить жареный картофель или даже печеный картофель. Просто добавьте карамелизованный луковый соус к печеному картофелю, и вы получите замечательную еду, которая будет быстрой и легкой для тех, кто занят в будние дни. Наконец, это отличный рецепт жареной свинины для воскресного ужина или для отличного ужина, когда все жаждут свиной вырезки. Щелкните здесь, чтобы увидеть больше наших рецептов из свинины, рецептов быстрого приготовления и рецептов приготовления в медленноварке.

Щелкните здесь, чтобы -> Рецепт свиной корейки быстрого приготовления с овощами и подливкой

Вот наш -> Рецепт восхитительных свиных отбивных с чесночным грибным соусом

Попробуйте наши -> Тушеные на молоке свиные отбивные Вкусный горчичный соус

Вам понравится -> Наша простая запеченная в духовке свиная корейка с травами

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году.А вот и отличный рецепт азиатской рваной свинины.

Жаркое из свиной корейки с луковым соусом

Свиная вырезка также может быть разной по размеру и толщине. Поэтому время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее. Готовьте жаркое из корейки или свинину дольше, если оно большое или толстое. Если вы не знаете, как долго готовить ваше определенное жаркое, готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 140 ° F в самой толстой части. Пока он находится в состоянии покоя, он продолжает готовиться и должен достичь идеальной внутренней температуры 145 ° F.Чем выше температура, тем суше будет корейка, поэтому, если возможно, не превышайте 140 ° F в духовке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порций: 8 порций

Калорийность: 287 ккал

Ингредиенты

Для свиной корейки:

• 2 фунта свинины (907 г) жаркое из корейки
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
• 2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
• 6 столовых ложек (90 г) несоленого масла
• 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
• кошерная или морская соль по вкусу
• свежий треснувший черный перец по вкусу

Для луковой подливки:

• 1 крупный лук, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана (30 г) муки
• 2 стакана (480 мл) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Промойте и промокните сухую свинину, а затем приправьте солью и перцем.

• СДЕЛАЙТЕ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ: Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выньте свиную вырезку из сковороды и отложите в сторону. Смажьте свиную вырезку сушеными травами, похлопав ее по корейке.
• Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу.Размешайте соус, пока масло полностью не растает. Положите свиную корейку обратно в неглубокую сковороду и полейте свиной вырез немного соусом.

• Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще около 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 140 ° F.

• Выньте приготовленную сковороду из свиной корейки из духовки. Снимите корейку со сковороды и накройте свинину фольгой, чтобы дать ей постоять около 15 минут (приготовьте подливку, пока свинина отдыхает).

• ПРИГОТОВИТЬ СЕРЫЙ: Нагрейте ту же сковороду со свиными каплями на среднем или сильном огне. Удалите остатки корки с капель. Добавить лук и варить около 5 минут до золотистого цвета и карамелизации.

• Добавьте муку, взбивая, чтобы удалить комки. Постепенно вбивайте бульон, пока он не смешается. Приправить солью и перцем по вкусу (соленость и вкус немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).

• Уменьшите огонь до среднего, часто помешивая, тушите до загустения, около 5 минут в зависимости от желаемой толщины.Проверьте наличие приправ и при необходимости снова посолите. Нарежьте свинину и подавайте в горячем виде с луковой подливкой.

Видео

Примечания

Рецепт Примечание: Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, свиной вырез можно обжарить на плите на любой сковороде, которая у вас есть, а затем закончить в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Вам останется только вымыть другую посуду.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Питание

Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 26 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 409 мг | Калий: 487 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 390 МЕ | Витамин С: 2.3 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1,1 мг

Жареная свиная корейка с соусом из сковороды Рецепт

Allstar

Замечательные приправы! Для кого-то это могло быть слишком остро — знайте свою аудиторию — для нас это было идеально. Я вынула жаркое из холодильника примерно на час, чтобы оно нагрелось. Я использовал оливковое масло вместо сливочного для приготовления специй, и в итоге я использовал больше молотого перца — что я могу сказать, мы любим перец. Я готовил жаркое при температуре 300 градусов, пока оно не достигло 125 градусов, а затем повернуло духовку до 425 и готовило до 145. Вынул и отдыхал, пока готовил соус. Я сделал подливку немного иначе. Я использовал 2 ст сливочного масла и 2 ст муки — приготовил заправку на отдельной сковороде. Я вынул приготовленные овощи и процедил сок из формы для запекания — я использовал капельницу плюс 1 стакан свиного бульона, чтобы приготовить соус.Очень хорошо!

Я пропустил только один ингредиент, и это был кайенский перец. Очень ароматный рецепт свиной корейки, хотя в следующий раз, когда я сделаю это, я бы вдвое больше специй. Подливка была одной из лучших, что мы когда-либо пробовали.

Я использую этот рецепт снова и снова, это всегда успех!

Allstar

У него прекрасный аромат, так как он готовится, и натирание довольно вкусное, но в следующий раз я уменьшу количество кайенского перца. Обжаренный до внутренней температуры 145, получилось влажное и нежное жаркое. Спасибо за идею!

Это было фантастически! Пытался добавить картофель и морковь во время приготовления; не сработало, потому что не было покрыто.Слава богу, потому что вместо этого я взбил картофельное пюре. Подливка была так хороша для свинины и картофеля! Мой муж посмотрел на меня после укуса, улыбнулся и сказал, что за хранитель! Он не мог перестать думать о том, как хорошо было позже той ночью. Мои сыновья ссорились из-за того, что осталось, когда обычно они не трогают разогретую еду. Большое спасибо за быстрый рецепт приготовления свиной корейки в последнюю минуту без необходимости ее мариновать.

Я адаптировал этот рецепт для использования в скороварке. Я использовал следующие варианты техники. 1. Обжарьте филейную часть со всех сторон в плите 2. Точно выполнив шаги 2 и 3 3. Добавьте 1 стакан бульона и доведите до 15 фунтов на квадратный дюйм на 50 минут. Позвольте естественному сбросу давления 4. Точно выполнили шаги 5 и 6 Вкус был превосходным! Спасибо за публикацию

Я только что приготовил это на ужин, и у всей моей семьи были секунды! Сделали это из картофельного пюре с чесноком, и они в восторге от того, как все это прекрасно.Подливка так хорошо сочеталась с картофелем! Свинина нежная и такая ароматная, что очень легко приготовить и надежно защищена от ошибок. Я добавлю это в список избранных для всей семьи!

Это отличный рецепт. Я приготовила его на обед на работе, им это понравилось … Я приготовила еще соуса, потому что он был очень вкусным. Это хранитель !!!!!!

Вкус очень крепкий! Сделано для семейного ужина слишком остро для маленьких. Не удалось подать подливку.

Жареная свиная корейка с соусом

Жареная свиная корейка — это нежная и нежирная свиная корейка, которую обжаривают, запекают и покрывают домашней подливой для восхитительного ужина. Чтобы завершить блюдо, добавьте немного сливочного картофельного пюре и жареной зеленой фасоли с пармезаном.

Жареная свиная корейка с соусом

Если вы любите свиные отбивные, советую вам в следующий раз попробовать жаркое из свиной корейки. Его можно купить с костями или без костей. Для этого рецепта я использовала жаркое из свинины без костей. Выбирайте свинину, на которой написано «вырезка по центру», «жаркое из свинины по центру» или «жаркое из ребер по центру» (жаркое на кости). Обычно это дешевле, чем вырезка, и бывает большего размера, если вам нужно накормить большую группу людей. Свиная вырезка и жаркое из свиной корейки готовятся по-разному из-за размера, поэтому важно не заменять один другой в рецептах.

Жареная свиная корейка с соусом Рецепт

В этом рецепте я выбрал свиную корейку, вырезанную по центру.Свиная вырезка по центру — один из самых нежирных кусков мяса, поэтому будьте осторожны при выборе. Чем краснее мясо, тем оно нежнее, но и жестче. Я рекомендую выбирать свиную корейку более розоватого цвета с небольшими белыми прожилками. Не дайте себя обмануть, если вы увидите свиной вырез. Это другой кусок мяса, который не такой нежный или постный, как свиная вырезка или вырезка. Кто знал, что свинины так много?!? Я даже не стал упоминать ребра, свиную лопатку, свиное окурок, ветчину и т. Д.! После того, как вы приготовили свинину, добавьте ее в домашний соус.

Ингредиенты из свинины (полный рецепт ниже)

Ингредиенты для соуса

Как приготовить жареную свиную корейку

Чтобы приготовить жареный свиной вырез, сначала промокните его бумажным полотенцем. Это сохранит мясо достаточно сухим, чтобы не соскользнуть при обрезке жира. Обязательно используйте очень острый нож при удалении жира с жаркого. При желании можно оставить на жареном до 1/4 дюйма жира. Это предотвратит пересыхание свиной корейки.Затем разогрейте духовку до 350 ° F и смешайте натертый в небольшой миске. Втирка: 1 столовая ложка оливкового масла, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца.

• Натрите смесью все жаркое и нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне.
• Обжарьте свиную корейку со всех сторон. Просто поверните его примерно четыре раза, чтобы обжарить как можно большую часть поясницы.
• Затем добавьте в сковороду куриный бульон, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте свинину в течение 15-20 минут.
• По прошествии 15-20 минут выньте свинину из духовки, смочите ее соком и снова поставьте в духовку (без крышки) еще на 20-25 минут.
• Чтобы убедиться, что свинина полностью прожарилась, термометр для мяса должен показывать 145 ° F. Переложите приготовленную свинину на тарелку, пока готовите соус.

Как приготовить соус к запеченной свиной корейке

После того, как свиная корейка обжарена и доведена до совершенства, пора приготовить соус, которым будет покрыта свинина.Приготовить себе подливку очень легко, поэтому откажитесь от покупки подливки в банках или смеси для подливок. Чтобы приготовить подливу, взбейте бульон и муку в средней миске, пока не исчезнут комочки. Затем добавьте эту смесь в сковороду, которая осталась в сковороде. Установите средний огонь и взбивайте, пока не получите желаемую густоту подливки. Полить подливкой кусочки жаркого из свиной корейки. Ням!

Хранение жаркого из свиной корейки

После того, как вы выбрали идеальное жаркое из свиной корейки, лучше использовать его как можно скорее.Если вы не готовите корейку сразу, ее можно хранить в холодильнике до 3 дней. Обязательно заморозьте его, если не планируете использовать в течение 3 дней. Свинину можно заморозить на срок до 6 месяцев, а затем ее нужно разморозить в холодильнике в течение 24 часов перед приготовлением. Как бы то ни было, не забудьте дать размороженной свинине постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, прежде чем готовить.

Ищете рецепты из свинины?

Халапеньо Поппер из свинины

Свиная вырезка, фаршированная вишней

Свиная корейка в сырно-чесночном соусе

Свиная корейка, фаршированная французским луком

Жареная свиная корейка

В этом рецепте запеченной свиной корейки аппетитно обжаренная свиная корейка покрыта домашним соусом.

Состав

• 4-5 фунт жаркое из свиной корейки, обрезанный от жира
• 2 столовые ложки оливковое масло, разделенный
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 2 чайные ложки кошерная соль
• 1 чайная ложка свежий треснувший черный перец
• 1 кружка куриный бульон

Соус

• 1 кружка куриный бульон
• 3 столовые ложки порошок

Инструкции

2. Обсушите свиную корейку бумажным полотенцем.

3. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца. Смесь натереть со всех сторон филе свинины.

4. В большой сковороде на среднем огне добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. После нагревания обжарьте свинину со всех сторон до коричневого цвета (около 4 минут на каждую сторону).

5. Залейте куриный бульон в сотейник, накройте фольгой и поставьте противень в духовку на 15 минут.

6. Снимите фольгу и намажьте свиное филе соком.Выпекайте без крышки еще 20-25 минут (или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F).

7. Выньте сковороду из духовки и переложите свинину на тарелку, пока готовите соус.

Соус

1. В средней миске взбейте бульон и муку, пока не исчезнут комочки.

2. Вылейте в сковороду с каплями.

3. Установите сковороду на средний огонь и взбейте, чтобы все перемешалось.Смесь загустеет. Как только желаемая толщина будет достигнута, снимите с огня.

4. Нарезать свиную корейку и сбрызнуть соусом. Подавать немедленно.

Жаркое из свинины с соусом в мультиварке

Это жаркое из свинины в мультиварке — один из самых простых рецептов приготовления мультиварки! Подливка готовится прямо в мультиварке, и у вас будет сочная и ароматная свинина с подливкой, чтобы вернуться домой! Подавайте с картофельным пюре или с яичной лапшой, намазанной маслом, чтобы получить максимальный комфорт.

На днях я получил комментарий от читателя, что они используют свою мультиварку только зимой.

Ребята, просто любопытно, вы все такие? Мультиварка сезонная вещь или вы пользуетесь ею круглый год ??

Лично я использую его круглый год, особенно когда у меня есть такие рецепты, как это жаркое из свинины в мультиварке!

Я использую его, когда на улице холодно, потому что он всегда дает приятную еду. Я использую его, когда тепло, потому что он не дает мне обогреть кухню.

И пользуюсь им больше всего потому, что это удобно и просто, а еда всегда получается вкусной.

Я один? Скажи мне, что я не одинок.

В любом случае, этот рецепт жаркого из свинины в мультиварке — тот, который вы захотите съесть все. год. длинная.

Так хорошо.

Плюс в этом рецепте всего 3 ингредиента.

Это настоящая жизнь?

Как приготовить жаркое из свинины:

Есть много способов приготовить жаркое из свинины, и каждый из них очень вкусный. Как ты ошибаешься со свининой?

Я приготовил жаркое из свинины в духовке, обжарив ее на плите, а затем поместив в духовку при более низкой температуре для медленного жарения. Вы всегда будете получать сочную свинину.

Но еще более простой способ — использовать мультиварку!

Для этого рецепта жаркого из свинины в мультиварке вам понадобится мультиварка на 5-6 литров.

Этот рецепт непростой с 3 ингредиентами, но вы можете добавить дополнительные приправы или специи по своему усмотрению. Чеснок, лук-шалот, лук, грибы… все здесь хорошо!

Перед тем, как добавить жаркое из свинины в мультиварку, залейте 2 банки крем-куриного супа и пакет луковой суповой смеси.Использование этих продуктов сделает ужин простым и удобным. Если хотите, можете использовать мой крем-заменитель куриного супа.

Смешайте суп и приправы, а затем добавьте жаркое из свинины. Выложите немного соуса на свинину и накройте мультиварку.

Время приготовления жаркого из свинины:

Вы можете готовить это жаркое из свинины в течение 5 часов при высокой температуре или 8–9 часов при низкой температуре.

Важно помнить, что каждая мультиварка готовит немного по-своему.Некоторые из них горячее, чем другие, поэтому лучше всего запланировать более длительное время, а затем снизить температуру, чтобы «согреться». Таким образом, ваша свинина останется красивой и сочной в мультиварке еще пару часов.

Когда жаркое закончится и вы будете готовы к употреблению, измельчите мясо двумя вилками и добавьте его в соус.

Мне нравится подавать этот рецепт жаркого из свинины с запеченным картофельным пюре, но оно также хорошо сочетается с яичной лапшой, намазанной маслом.

Подавайте это с ЛУЧШЕЙ стручковой фасолью с беконом и добавьте немного персикового коблера Bisquick на десерт.Какая еда!

А в следующий раз попробуем нашу курицу и пельмени в мультиварке!

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей рецептов и вдохновения!

Жаркое из свинины и подливки в мультиварке

Это жаркое из свинины в мультиварке — это просто приготовьте его и забудьте об обеде! Свинина весь день готовится в соусе и получается такой нежной, сочной и ароматной. Подавать с картофельным пюре или яичной лапшой с маслом.

Подготовка10 минут

Готовка 9 часов

Всего9 часов 10 минут

Инструкции

• Добавьте крем из куриного супа и смесь лукового супа в мультиварку на 5-6 литров и перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Добавьте жаркое из свинины в мультиварку и выложите немного суповой смеси на жаркое.

• Накрыть крышкой и готовить на сильном огне в течение 5 часов или на слабом в течение 9 часов, пока свинина не будет легко измельчена вилкой.

• Добавьте свинину в соус и подавайте.

Советы и примечания:

Пищевая ценность:

Калорийность: 306 ккал (15%) | Углеводы: 16 г (5%) | Белки: 29 г (58%) | Жиры: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 82 мг (27%) | Натрий: 1853 мг (81%) | Калий: 565 мг (16%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 260 МЕ (5%) | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 40 мг (4%) | Железо: 2,2 мг (12%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: снова в школу, рецепты мультиварки, рецепты ужина в будние дни

Это жаркое из свинины с подливкой в ​​медленноварке — идеальное легкое блюдо на любой вечер, когда вы хотите подать что-нибудь сытное, успокаивающее и теплое.

Когда я думаю о свинине, приготовленной на медленном огне, я чаще всего думаю о тушеной свинине для таких вещей, как бутерброды, тако и буррито. Но это вкусное жаркое из свинины — совсем другое.

Я уже много лет готовлю таким образом жареную говядину на медленном огне. Медленно готовьте его в собственном соусе, пока он не станет мягким, как кости.Не знаю, почему я до сих пор не думал о том, чтобы приготовить такое жаркое из свинины!

И позвольте вам сказать, было вкусно! Это то, что я люблю подавать на воскресный ужин. Не знаю почему, но к тому времени, когда мы возвращаемся из церкви домой, кажется, что все уже умирают от голода, и эта еда действительно пришлась по вкусу!

Это блюдо очень легко приготовить — всего несколько простых ингредиентов, которые вы бросаете в мультиварку. Включая молодую морковь, если вы хотите упростить задачу и одновременно приготовить овощи.

Я настоятельно рекомендую подавать эту свинину с подливой с грудой картофельного пюре. Я имею в виду, что всякий раз, когда используется подливка, само собой разумеется, что вам понадобится пюре.

Это отличная альтернатива традиционному жареному из говядины, и если у вас есть остатки, они отлично подходят для супов и рагу.

Если вы не хотите добавлять морковь в качестве гарнира, вы всегда можете поджарить стручковую фасоль или другие овощи в качестве гарнира. А завершать я всегда люблю гарниром из свежей рубленой петрушки.

Нет ничего проще, вкуснее или утешительнее, чем это простое жаркое из свинины, приготовленное на медленном огне.

Излишне говорить, что это жаркое из свинины с подливкой в ​​медленном огне стало огромным хитом в моем доме. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам.

Обязательно сохраните этот рецепт жаркого из свинины с подливкой в ​​медленном огне на любимой доске

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить жаркое из свинины с подливкой в ​​медленноварке

• Жаркое из свинины
• Суп-крем куриный
• Грибной крем-суп
• Смесь для свинины
• Специи: розмарин, орегано, тимьян, шалфей, перец
• Молодая морковь

Жаркое из свинины с подливкой в ​​медленноварке

Доходность: 6-8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Нежный, ароматный медленный повар из свинины в собственном соусе в этом легком и комфортном ужине, который все любят.Не забудьте о пюре!

Состав

• Жаркое из свинины 2-3 фунта
• 1 банка (10,5 унций) куриного крем-супа
• 1 банка (10,5 унций) грибного крем-супа
• 1 пакетик свиной подливки
• 1 чайная ложка розмарина
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 стакана молодой моркови

Инструкции

1. В мультиварке, слегка смазанной маслом, перемешайте суп и смесь для подливки.
2. Смешайте специи в небольшой миске и плотно прижмите к жареной свинине. Поместите жаркое из свинины в мультиварку вместе с морковью.
3. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов или пока свинина не станет мягкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще больше вкусных рецептов мультиварки

Кто приготовил это первым: По материалам The Cozy Cook

Свиная корейка с вином и соусом из зелени

Абсолютно лучший рецепт свиной корейки, который я когда-либо делал! Эта свиная корейка с вином и соусом из трав готовится с вином, чесноком и травами, а затем нарезается тонкими ломтиками с красивой подливкой. Эта свинина достаточно проста на любой вечер, но и станет достойным фирменным блюдом на ужин!

Посмотрим правде в глаза. Нам всем время от времени нужно отдыхать от курицы. Я думаю, что свинина. Это другое белое мясо. Но свинина, правда … иногда немного приедается. Ну не больше! Если вы еще не один, это блюдо превратит вас в любителя свинины. Я это гарантирую. Это лучший рецепт свиной корейки!

Но сначала немного освежения свинины …

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Большинство людей знакомо со свиной вырезкой.Это небольшой, длинный, тонкий и бескостный кусок свинины, популярный благодаря быстрому приготовлению и прекрасному нежному мясу. Свиная вырезка идет со стороны животного.

Свиная вырезка отличается от свиной вырезки. Несмотря на то, что у него есть название «поясница», это совершенно другой покрой и происходит из другой части животного — спины. Филе свинины больше и толще. Свиная вырезка — это жаркое, предназначенное для медленного и медленного приготовления. Поскольку поясница (спина) большая, есть несколько разных отрубов корейки, которые вы найдете в продуктовом магазине или у мясника, в зависимости от того, разрезано жаркое с конца или по центру.

Вероятно, самый простой способ понять разницу — это думать о свинине так же, как о говядине. Свиная вырезка эквивалентна говяжьей вырезке — маленькая, нежная и предназначена для быстрого и горячего приготовления. Жаркое из свиной корейки похоже на жаркое из говядины. Существует несколько видов жаркого, в зависимости от того, откуда нарезано мясо, и какой из них вы используете, будет зависеть от того, что вы готовите.

Это блюдо лучше всего подходит для жаркого из свиной корейки, а точнее, для свиной вырезки по центру.

Можно приготовить это из свиной вырезки?

Свиная вырезка приготовится намного быстрее (вероятно, примерно за 30 минут), и, честно говоря, вы не получите полного вкуса за такое короткое время приготовления. Если вы предпочитаете готовить это из свиной вырезки, вперед перейду к моему рецепту свиной вырезки с травами и чесноком, который я адаптировал из этого рецепта, но специально для свиной вырезки, а не для свиной корейки.

Чтобы по-настоящему насладиться этим восхитительным блюдом, я настоятельно рекомендую выбрать более крупное, нежирное и бескостное жаркое из свиной корейки.

Я приготовил это из небольшого жаркого из свиной корейки, разрезанной по центру. Ищите жаркое из свиной корейки с надписью «центральный разрез». Это прекрасное, твердое, нежное мясо, в самом мясе практически нет жира. Думайте об этом как об эквиваленте жареного филе говядины. Это отличный вариант, если вам нужен твердый нежный кусок свинины. Поищите кусок с небольшим количеством толстой шапочки (1/2 дюйма или около того), это неплохо, если вы его найдете, поскольку он сохранит мясо влажным и добавит великолепный аромат подливке.

Есть также свежие травы, и хотя я обычно гибко меняю сушеные травы на свежие, это один из рецептов, в котором вы действительно хотите использовать свежие.Когда вы почувствуете запах готовки, вы поймете, почему. Небесный! И сушеные травы не могут конкурировать с этим. Это того стоит только из-за запаха во время приготовления, но то, как они приправляют мясо и готовый соус, — одна из самых приятных частей этого рецепта.

Рекомендуемый обзор: Я полностью согласен с вашим самым первым комментарием по этому рецепту… Это действительно лучший рецепт из свиной корейки, который я когда-либо делал. Сегодня я готовлю его второй раз к обеду. У меня есть непреодолимое желание приготовить тонны дополнительного соуса и полить им все.Большое спасибо! Алекс

Записки повара

Я знаю, что некоторые люди не пьют и не готовят с вином. Если это описывает вас, возможно, этот рецепт не для вас. В нем много вина, и он настолько важен для вкуса, что я, честно говоря, не могу придумать подходящую замену. Это все о вине и свежих травах.

Что касается вина, используйте приличное (возможно, не ту часть бутылки, которая стояла в задней части холодильника несколько недель, и да, я виноват в этом;) Откройте новую бутылку, которую вы люблю пить.Мой сын, попробовав это блюдо, подумал, что калифорнийское шардоне будет идеальным выбором. Поскольку он подающий надежды сомелье в семье, я бы воспринял это как твердую рекомендацию, если у вас еще нет любимого белого вина, которое вы хотели бы использовать.

Итак, теперь, когда я все это сказал, я думаю, очевидно, что это не быстрый ужин в будние дни. Тем не менее, это не требует больших затрат времени. Во время готовки на плите нужно несколько раз взглянуть на нее, но в остальном это легкая еда из одного горшка.Он идеально подходит для ужина на выходных или для развлечения.

Что касается того, что подавать к нему, то лучше всего будет сливочное пюре или лапша с маслом. По какой-то причине мне хочется попробовать то же самое с ньокки. Или откажитесь от углеводов и просто наслаждайтесь ими с хорошими зелеными овощами.

Свиная корейка с винно-пряным соусом

Свиная вырезка (или вырезка), приготовленная на плите с вином и зеленью, затем нарезанная ломтиками и поданная с восхитительным слегка сливочным соусом. Если вы используете жаркое из свиной корейки, выбирайте мясо с небольшим содержанием жира.Что касается свиной вырезки, не забудьте обрезать шкурку перед приготовлением.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1/4 стакана оливкового или растительного масла
• 5 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных пополам
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина
• 1/4 стакана свежих листьев шалфея, крупно нарезанных
• 2 фунта, жаркое из свиной корейки без костей, * см. Примечания
• 1 1/4 стакана белого сухого вина (плюс еще немного для деглазирования)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана курицы бульон или бульон
• 1/2 стакана жирных сливок (или более легкие сливки, смешанные с 2 ч.кукурузный крахмал)

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение перехода экрана в спящий режим во время приготовления пищи

Инструкции

• Нагрейте масло в большой голландской духовке (или аналогичной сковороде с толстым дном) на среднем или сильном огне. Обжаривайте свинину примерно по 5 минут с каждой стороны, затем переложите на тарелку. В той же сковороде на среднем огне обжарьте чеснок, розмарин и шалфей, помешивая, около одной минуты. Добавьте вино в сковороду и деревянной ложкой соскребите дно сковороды.Варите вино, пока запах спирта не исчезнет, ​​примерно 1-2 минуты.

• Уменьшите огонь под сковородой до слабого или среднего огня. Верните свинину в сковороду и приправьте солью и перцем. Частично накройте крышкой и готовьте около 1 — 1 1/2 часа, в зависимости от толщины. (значительно меньше, если вы используете свиную вырезку). Полагайтесь на термометр, чтобы проверить степень готовности, переворачивая свинину и соскребая дно сковороды каждые 20 минут или около того, и измеряя внутреннюю температуру при каждом переворачивании, чтобы отслеживать процесс приготовления.Убедитесь, что в кастрюле по-прежнему остается немного жидкости. При необходимости добавьте 1/4 стакана теплой воды.

• Когда свинина полностью прожарилась (в идеале, вы хотите проверить с помощью термометра, она должна иметь внутреннюю температуру около 140 ° F). Уберите свинину на разделочную доску, чтобы она оставалась отдыхать, и накройте ее листом алюминиевой фольги чтобы помочь сохранить тепло, пока он отдыхает.

• Тем временем увеличьте огонь под жидкостью в сковороде до среднего. Если в сковороде мало жидкости, удалите глазурь с небольшим количеством белого вина.Хорошо перемешайте, чтобы на дне сковороды ослабли подрумяненные кусочки. Дать вариться до исчезновения запаха спирта (примерно 1-2 минуты). Добавьте куриный бульон и перемешайте. Нагрейте на среднем огне несколько минут, чтобы куриный бульон немного прогрелся. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте сливки. Слегка нагрейте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая соус, пока он не загустеет и не прогреется. Избегайте сильного кипения. Легкое кипение — это нормально. (* Если ваш соус не загустевает, смешайте 2 ст.кукурузный крахмал с 2 ст. воды и добавляйте понемногу в соус, пока он не загустеет по своему вкусу.) Попробуйте соус и добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.

• Когда соус будет готов, очень тонко нарезать свинину и выложить на сервировочное блюдо. Сверху полейте теплой подливкой.

Примечания

Nutrition

Калорийность: 303 ккалУглеводы: 3 г Белки: 26 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 92 мг Натрий: 85 мг Калий: 495 мг Витамин A: 290 МЕ Витамин C: 0,9 мг Кальций: 40 мг Железо: 1,1 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Еще рецепты из свиной корейки …

Свиная корейка тушеная в молоке

Если вы поклонник свиной корейки, обязательно попробуйте эту! Это свиная корейка, тушенная в молоке, что может показаться странным, но из нее получается нежнейшая свинина с совершенно восхитительным соусом!

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Жаркое из свинины с соусом | Или что бы вы ни делали

Это восхитительное жаркое из свинины с соусом , запеченное в духовке, очень вкусно и идеально подходит для осеннего или зимнего ужина! Подливка тоже одна из моих любимых вещей. У внутреннего Среднего Запада в вас появится новый фаворит из мяса и картофеля!

Жаркое из свинины с соусом

Я такая девушка, которая едит зимой. Суп, рагу, свежий хлеб и особенно жаркое с большим количеством пюре и подливки. Спринг-роллы вокруг, и я как бы цепляюсь за то, чтобы немного вернуться в летний кулинарный размах. Хорошо, что сейчас только март, а у меня остался еще месяц чудесных зимних блюд, включая жареную свинину с подливкой.

Если вы собираетесь возиться с подливкой, сделайте все возможное.Эта подливка здесь НЕ бульонная, а полностью с нуля. Он наполнен ароматом, и его невозможно превзойти. Этот пост будет немного отличаться от большинства, так как это будет больше метод, чем рецепт. Вы просто никогда не знаете, какое количество капель вы получите с любого куска мяса, поэтому не стесняйтесь немного импровизировать, как всегда.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке

Начните с покупки хорошего жаркого из свиной лопатки на кости. Я думаю, что это было около 4-5 фунтов. Вы можете найти их менее чем за 10 долларов, если часто проверяете продажи.

Обильно приправьте жаркое солью, перцем, луковым порошком, чесночным порошком и небольшим количеством соли. Мне нравится Johnny’s, но и твой любимый тоже подойдет.

Нагрейте 3-4 столовые ложки масла на среднем или сильном огне в сковороде (чугун отлично подойдет для этого!) И поджарьте жаркое со всех сторон. Поместите его в жаровню, на которую брызнул кулинарный спрей.

Теперь слегка обжарьте лук, нарезанный длинными ломтиками, и жарьте, пока он не станет немного нежным и слегка подрумянится.

Теперь налейте в сковороду 1/2 стакана сухого белого вина, 1/4 стакана яблочного уксуса и 1/2 стакана яблочного сока, чтобы удалить глазурь. Хорошо перемешайте и уберите со дна все подрумяненные кусочки, а затем вылейте все это на жаркое на сковороде.

Накройте сковороду и запекайте при 275-300 в течение 4-5 часов или пока жаркое не станет мягким. Время, которое потребуется, будет зависеть от размера жаркого, точности температуры в духовке, а также от размера сковороды и других факторов.Чтобы получить жаркое приличного размера, рассчитывайте как минимум на 4 часа.

За 30 минут до подачи обеда снимите сковороду и слейте все соки со дна сковороды. Видишь эту мелочь? Это сепаратор жира и один из моих любимых кухонных гаджетов. Это значительно упрощает процесс приготовления этого соуса.

Вы видите слой жира внизу? Нам нужно, чтобы жир отделился от потеков. Если у вас еще нет одного из этих изящных разделителей, вы можете выполнить работу ложкой и временем.Только убедитесь, что жир не капает.

Налейте обезжиренные капли в кастрюлю и добавьте пару стаканов воды по вкусу. Вам нужно достаточно, чтобы подливка не была слишком соленой, но не слишком много, чтобы вам нужно было добавить соль или бульон. Я добавил около полутора стаканов. Доведите до кипения, часто помешивая. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и дайте ему покипеть, пока готовите заправку.

Чтобы приготовить заправку, возьмите жир из капель и переложите его в небольшую кастрюлю.Нагрейте на слабом огне и варите 2-3 минуты, чтобы выпарить оставшиеся водянистые капли, которые могли попасть туда.

Когда у вас будет чистый жир, добавьте пригоршню муки. Вы хотите, чтобы он был густым, но все же текучим. Вы получите эту консистенцию, добавив в жир примерно равные части муки. Так что, если у вас 1/2 стакана жира, добавьте ТОЛЬКО 1/2 стакана муки. Если вы случайно добавили слишком много муки, можно добавить одну-две столовые ложки сливочного масла, чтобы снова его разбавить.

Тушить на слабом огне, постоянно помешивая. Убедитесь, что если вы используете противень с антипригарным покрытием, то используйте венчик с силиконовым покрытием! Готовьте эту заправку примерно 3-5 минут, постоянно помешивая, а затем медленно влейте в кипящий бульон, помешивая, и варите до загустения.

Выньте жаркое из духовки.

Возьмите несколько больших кусков и подавайте с картофельным пюре, кукурузой и свежими булочками.

Вы смешиваете кукурузу и картофель? Это МОЙ ЛЮБИМЫЙ. Я даже не могу есть картофельное пюре без кукурузы!

Здесь больше отличной комфортной еды!

Skillet Garlic Beef Stroganoff
Fast Pot French On Beef Stroganoff
Похлебка из ветчины с картофелем и кукурузой
Сырная лапша с брокколи
Стейк и картофельный пирог

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

Вкусное мясо и картофель — комфортная еда в лучшем виде!

Состав

• 1 жаркое из свиной лопатки весом 4-5 фунтов, на кости
• обильное количество соли, перца, чесночного порошка, лукового порошка, соли приправы
• 3-4 столовые ложки масла
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/2 стакана яблочного сока
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• мука для ру
• 1-2 стакана воды

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 ° С. Обильно приправьте все стороны жаркого приправами. Нагрейте масло на среднем или сильном огне и подрумяните все стороны жаркого. Выложите в сотейник и отставьте.
2. Поджарить лук на одной сковороде 2-3 минуты. Добавьте вино, сок и уксус и тушите 2 минуты. Вылейте всю смесь на жаркое.
3. Накройте жаркое и выпекайте, пока оно не станет мягким на вилке. Это займет ~ 4-5 часов, в зависимости от вашего жаркого и духовки.
4. Когда жаркое полностью приготовится, удалите все капли со дна сковороды.Процедите жир с поверхности капель и нагрейте на среднем или слабом огне в небольшой сковороде. Варить на медленном огне 2-3 минуты или до тех пор, пока не исчезнут остатки обезжиренных капель. Затем добавьте почти равное количество муки и взбивайте, пока не останется комков. Варить на слабом огне 4-5 минут, постоянно помешивая.
5. Вылейте остатки капель в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения и влейте 1-2 стакана воды. (Попробуйте добавить, чтобы убедиться, что вы не поливаете слишком много.

   No related posts.