АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пирог со сливами пошаговый рецепт с фото

Пирог со сливами — вкуснейший пирог, особенностью которого является нежное и сочное сочетание кислой сливы и сладкой основы. Такой сливовый пирог не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда спелых слив на прилавках с избытком. Готовится пирог очень быстро, если не считать времени на выпечку. Да, и набор продуктов чрезвычайно простой и доступный.

Ингредиенты
  • сливы 400 г
  • масло сливочное 110 г
  • сахар 150 г + 2 ст. ложки
  • мука 150 г
  • яйца 2 шт.
  • разрыхлитель 1 ч. ложка
  • соль 1 щепотка
  • корица 1 ч. ложка

Сливы я использовал семейства Венгерка, не переспелые, они ещё немного кислят.

При большом желании сливы можно заменить на другие фрукты, например, персики, нектарины, абрикосы и прочие. Можно также и ягоды. Только необходимо уменьшать количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки. Например, для абрикосов 100 г сахара будет вполне достаточно.

Яйца я использую как обычно категории С0.

Количество ингредиентов подобрано для выпекания пирога в форме диаметром 22-24 см. На выходе имеем пирог весом почти 1 кг.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также достанем из холодильника за полчаса до начала готовки, они должны нагреться, чтобы сахар лучше растворился. Или можно пару минут нагревать яйца в горячей воде.

Взбиваем миксером или венчиком сливочное масло с 150 г сахара. На этом этапе сахар полностью не растворится, это нормально.

Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая до однородного состояния массы. Солим и ещё раз перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель и размешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густое. Включаем духовку на 180°С.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, так пирог не прилипнет ко дну и стенкам. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его.

Разрезаем сливы на половинки, вынимаем косточки и укладываем, не вдавливая, половинки слив на тесто разрезом вверх. При выпечки тесто начнёт подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и немного поглотит их в себя. В этот момент пирог становится по-настоящему сливовым.

Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпаем пирог. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут.

После выпекания пирог со сливами выглядит очень красиво, перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, с ней выпечка почти всегда смотрится выигрышнее. При желании также можно подать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике, пирог становится ещё вкуснее. Ну, это на мой вкус. Приятного аппетита!

Если остались ещё сливы, то можно также приготовить цельнозерновую галету со сливами.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки

1. Пирог со сливами на сметане

Ингредиенты

  • 5 яиц;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сметаны жирностью 15%;
  • 200 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 750 г сливы;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Миксером превратите яйца и сахар в густую белую массу. Продолжая взбивать её, добавьте сметану. Соедините муку и разрыхлитель и постепенно введите эту смесь в сметанную, тщательно перемешивая ложкой или лопаткой.

Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки. Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Выложите ягоды на тесто.

Выпекайте около 45 минут при температуре 180 °C. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →

2. Пирог со сливами и песочной крошкой

Ингредиенты

  • 180 г маргарина;
  • 180 г сахара;
  • 330 г просеянной муки;
  • 1 яйцо;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 500 г сливы.

Приготовление

Смешайте 80 г маргарина, 80 г сахара, 180 г муки, яйцо, ванилин и разрыхлитель. Тесто можно замесить вручную или с помощью миксера.

Застелите дно формы пергаментом. Распределите тесто по дну и уберите в холодильник на полчаса.

Выложите в миску остатки маргарина (100 г), сахара (100 г) и муки (150 г), добавьте корицу и перемешайте до образования крошки.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите ягоды срезом вверх на охлаждённое тесто и посыпьте песочной крошкой. Выпекайте пирог в течение часа при температуре 180 °C.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

3. Слоёный пирог со сливами

webspoon.ru

Ингредиенты

  • 400 г слоёного теста;
  • 250 г сливы;
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

На листе пергамента раскатайте тесто тонким прямоугольным пластом. Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и выложите ягоды полосой посередине теста.

Посыпьте сливы крахмалом и сахаром. С обеих сторон теста сделайте диагональные разрезы так, чтобы у вас получилось несколько полосок шириной 1–2 см. Переплетите эти полоски между собой, закрыв сливы.

Смажьте пирог молоком. Выпекайте при температуре 200 °C 30–40 минут, пока он не подрумянится. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд →

4. Творожный пирог со сливами

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 300 г творога;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 120 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
  • 500 г сливы.

Приготовление

Миксером доведите яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте творог и взбейте массу ещё раз. Влейте масло и перемешайте. Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в творожную и замесите однородное тесто.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте сухарями. Сухари нужны для того, чтобы пирог легко вынимался.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и выложите ягоды на тесто срезом вниз. Выпекайте пирог 30 минут при температуре 170 °C.

Идеальный завтрак: творожные батончики с нектарином →

5. Пирог со сливами и заварным кремом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 250 г просеянной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 350 мл + 5 столовых ложек молока;
  • 4 яичных желтка;
  • 125 г коричневого сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 400 г сливы.

Приготовление

Смешайте 200 г муки и измельчённое на тёрке ледяное масло. Влейте 5 ложек холодного молока и замесите тесто.

Раскатайте и распределите тесто по дну и бортикам формы для выпечки. Поставьте форму в холодильник, пока готовите начинку.

Влейте в кастрюлю 350 мл молока и доведите до кипения. Тем временем в другой посуде смешайте желтки, сахар, ванилин и оставшуюся муку.

Постоянно помешивая, влейте в яичную смесь горячее молоко и варите на медленном огне, пока крем не загустеет.

Распределите заварной крем по охлаждённому тесту. Нарежьте сливы тонкими дольками, удалите косточки. Выложите ягоды на крем, слегка вдавив их.

Выпекайте пирог около часа при температуре 190 °C. Перед подачей полностью остудите.

Рецепт нежного и лёгкого заварного крема →

6. Перевёрнутый пирог с карамелизированными сливами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 300 г сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 80 мл молока;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 200 г просеянной муки;
  • 600 г сливы.

Приготовление

Миксером превратите яйца в густую пену. Всыпьте 200 г сахара и взбейте до кремообразной консистенции. Добавьте ванилин, молоко, 120 г растопленного масла, разрыхлитель и муку. Замесите однородное тесто.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. В кастрюлю выложите 30 г масла и растопите на умеренном огне. Добавьте 100 г сахара, перемешайте и готовьте, пока масса не станет коричневой.

Застелите дно формы пергаментом. Распределите по дну карамель, выложите сливы срезом вниз и залейте тестом.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке около часа. Может понадобиться чуть меньше времени. Так что проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Прежде чем вынимать десерт из формы и переворачивать на блюдо, остудите его в течение 20–30 минут.

Перевёрнутый клубничный пирог с кардамоном →

7. Пирог со сливами и яблоками

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г + 2 чайные ложки сахара;
  • 200 г просеянной муки;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 3 средних яблока;
  • 300 г сливы;
  • 1 чайная ложка сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте 200 г сахара и тщательно перемешайте ещё раз. Продолжая взбивать, всыпьте муку, соль, разрыхлитель и ванилин. У вас должно получиться жидкое и однородное тесто.

Нарежьте яблоки крупными кусочками. Разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Смажьте форму для выпечки растопленным маслом и выложите туда яблоки и сливы.

Посыпьте начинку оставшимся сахаром, перемешайте и залейте тестом. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 45 минут.

Пышная шарлотка на скорую руку →

8. Пирог со сливами на кефире

cooksa.ru

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 180–200 мл кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 260 г просеянной муки;
  • 400 г сливы.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте растопленное масло, кефир и соду и перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Выложите ягоды на тесто.

Выпекайте пирог при температуре 170 °C 40–50 минут, пока он не подрумянится.

5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →

9. Шоколадный пирог со сливами

Ингредиенты

  • 150 г просеянной муки;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки молотого кардамона;
  • щепотка соли;
  • 30 г какао;
  • 110 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 140 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 120 мл молока;
  • 300 г сливы.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, кардамон, соль и какао. Хорошенько соедините миксером размягчённое масло и сахар. Добавьте яйцо, взбейте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.

Смешайте мучную смесь и масляную до однородной консистенции. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Вдавите ягоды в тесто срезом вверх. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

5 оригинальных рецептов с горьким шоколадом →

10. Пирог со сливами, бананами и ромом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 2 банана;
  • 400 г сливы;
  • 230 г сахара;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка рома;
  • 100 г маргарина или сливочного масла + немного для смазывания;
  • 2 яйца;
  • 160 г просеянной муки;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • ½ чайной ложки молотой гвоздики.

Приготовление

Нарежьте бананы и сливы крупными кусочками. Добавьте 30 г сахара, лимонный сок и ром, перемешайте и займитесь тестом.

Разотрите вилкой маргарин или масло с 200 г сахара. Добавьте яйца и перемешайте. Соедините муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, корицу и гвоздику. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней тесто. Сверху выложите бананы и сливы вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Выпекайте около 40 минут при температуре 180 °C.

Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →

Читайте также

Выпечка на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (358 рецептов выпечки на сметане)

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Кекс на сметане 4.2

Сметана — прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Рулет с грецкими орехами 2.9

Приготовить рулет с грецкими орехами в домашних условиях можно на основе, наверное, любого теста. Размер рулета выбирайте сами (можно готовить один большой рулет, а можно рулетики). Вкусно и просто! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Творожный пирог с манкой 4.0

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Диетические кексы 3.5

Кекс кексу рознь. По этому рецепту кексы выходят вкусные, нежные и ароматные. Этот рецепт еще называют «Рецепт 1 стакана», ибо почти все продукты отмеряются стаканами. В кексах нет масла. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.05.2015

Кокрок 4.6

Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019

Зимний кекс 5.0

Хочу предложить вам очень простой, но необыкновенно вкусный и ароматный кекс с добавлением апельсинового джема. Эта чудесная домашняя выпечка поможет скрасить любой холодный зимний вечер. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Слоеное печенье на сметане 4.2

Рецепт очень простого, быстрого и вкусного слоеного печенья на сметане. Такая выпечка безусловно понравится и детям, и взрослым. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.12.2018

Пышки на сметане 5.0

Сладенькие, пухленькие бездрожжевые пышечки, прямо как в детстве! Порадуйте и вы своих детишек этой замечательной выпечкой. Готовятся пышки очень быстро! …далее

Добавил: Натали 20.03.2019

Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8

Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Тыквенно-морковный пирог 5.0

Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.02.2019

Коржики «Маковые» 4.1

С детства любимые коржики можно разнообразить маковой начинкой. Будет вкусно и полезно, ведь в маке много кальция, куда же его добавить, как не в булочки да коржики? Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2018

Печенье из сметаны 3.2

Простой рецепт вкусного печенья должен быть в арсенале каждой хозяйки. Здесь я покажу, как приготовить печенье из сметаны. Всё оно очень просто и быстро. Идеальный вариант для семейного чаепития. …далее

Добавил: Ju Lia 13.07.2016

Пирог со сливами и яблоками 5.0

Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее

Добавил: Натали 28.09.2018

Быстрый пирог с капустой 3.7

Рекомендую отличный рецепт, как приготовить быстрый пирог с капустой для вас и ваших гостей. Очень простое приготовление и прекрасный результат, вы обязательно останетесь довольны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

Маково-кокосовый пирог 5.0

Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие… Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Торт на сметане 4.2

Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

Дрожжевые оладьи на сметане 5.0

Приготовить дрожжевые оладьи на сметане можно на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Оладьи получаются пышные, сытные и очень вкусные! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.02.2020

Сметанные лепешки в духовке 4.1

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах. …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Банановый пирог со сметанной заливкой 4.1

Нежнейший пирог с банановым вкусом, карамелью… Он просто тает во рту, вы обязательно полюбите этот рецепт! Итак, смотрите, как приготовить банановый пирог со сметанной заливкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Пирог из свежей капусты в духовке 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусного и легкого в приготовлении пирога с капустой. Нежное рассыпчатое тесто с большим обилием сочной и ароматной начинки. Такая выпечка порадует всех членов семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019

Манник классический 4.2

Традиционная и любимая многими выпечка желанна в каждом доме. Именно поэтому настоятельно рекомендую взять на заметку этот рецепт, как приготовить манник классический. Идеальный простой манник. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.01.2017

Шаньги «Наливашки» по-поморски 4.8

Называются эти шаньги так, потому что делаются из жидкого теста, наливаются в ребристые формочки и выпекаются. Невероятно нежная и воздушная выпечка, а какой сливочный аромат… Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Кексы на сметане 3.6

К чаю или на десерт возьмите на заметку этого простого, но весьма удачного вариант, как сделать кексы на сметане. Нежные, сладкие и очень мягкие кексы — отличный вариант домашней выпечки без хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2015

Пирог с ревенем и манкой 5.0

Пирог с ревенем и манкой, пропитанный апельсиновым сиропом — влажный и нежный, сладкий и очень вкусный. Воздушная выпечка со сладким ревенем готовится очень просто, а получается восхитительной. …далее

Добавил: Леся Федунова 06.03.2018

Сдобное печенье на сметане 4.2

Очень вкусное, нежное и ароматное печенье на сметане. Готовится просто и из доступных продуктов. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Творожная запеканка с бананами 4.9

В своем рецепте я расскажу, как приготовить творожную запеканку с бананами. В ней нет сахара, я использовала заменитель, поэтому запеканка сладкая, но калорий в ней значительно меньше. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Тесто на сметане 4.4

Простое в приготовлении тесто, с которым очень удобно работать. Оно отлично лепится, а пирожки из него можно хоть выпекать, хоть жарить. Если вы начинающий кулинар, начинайте работать с этим тестом. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.10.2016

Чизкейк со сгущенкой без выпечки 4.4

Думаю, каждый знает, что вкусный десерт можно приготовить и без выпечки. Предлагаю отличный рецепт приготовления чизкейка со сгущенкой. Ароматный, мягкий, сытный — просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2014

Торт на сковороде со сметаной 3.6

Торт на сковороде со сметаной можно приготовить очень быстро без использования духового шкафа. Тортик получается незамысловатым, но очень вкусным. Особенно он нежный, когда хорошо пропитается кремом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.01.2017

Торт «Астория» 4.1

Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Астория» с глазурью и вкуснейшим бисквитом. Если вы любите торты и хотите порадовать себя на праздник, торт «Астория» — идеальное украшение стола. …далее

Добавил: Mengrel12 17.07.2018

Манник классический на сметане 4.4

Ваши детишки не любят кушать манную кашу? Присмотритесь, как приготовить манник классический на сметане, и ваша семья будет просить готовить кашу таким образом вновь и вновь. Рецепт легкий и быстрый. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 24.10.2016

Яблочный пирог Анастасии Скрипкиной 4.4

Приготовила пирог по рецепту Анастасии Скрипкиной, с удовольствием делюсь с Вами. Всё очень быстро и просто. Отличный вариант для уютного вечернего чаепития, когда за окном идет дождь. …далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Пирог с рыбными консервами 4.2

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Пирог с фаршем на сметанном тесте 4.3

Предлагаю приготовить пирог с фаршем на сметанном тесте. Сочная и ароматная начинка в сочетании с тонким и нежным тестом никого не оставит равнодушным! Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09.2018

Открытый пирог с курицей 3.6

Для всех любителей соленой выпечки — открытый пирог с курицей в домашних условиях. Это блюдо получается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Начинка может быть разной, но в данном случае — курица. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014

«Цветаевский пирог» в мультиварке 3.8

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Пончики в духовке 4.1

Ароматные и пышные пончики с глазурью — это мечта любого ребенка-сладкоежки! Попробуйте приготовить такие же пончики у себя дома, устройте своему чаду небольшой праздник. Выпечка — то, что надо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2015

10 лучших рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В октябре продолжается сезон слив, и наслаждаться этими сочными плодами можно до первых морозов. Прилавки пестрят разнообразием сортов, а многим и домашний урожай позволяет не только сделать заготовки, но и приготовить вкусную выпечку. В этом случае список рецептов со сливами не ограничивается привычными пирогами, есть много интересных вариантов. Дополните выпечку нежной меренгой, приготовьте печенье или сконы, сделайте крамбл или пирожное. Редакция «Едим Дома» выбрала лучшие рецепты, запасайтесь идеями и готовьте с удовольствием!

Нежнейшее пирожное со сливами (без муки)

Начнем нашу подборку с рецепта от автора Ирины. Она предлагает приготовить со сливами пирожные без муки. Десерт получится очень нежным и сочным. Для основы лучше использовать печенье савоярди.

Сливовый крамбл по рецепту Юлии Высоцкой

Еще одна интересная идея! Такой крамбл готовится очень просто, а подавать его лучше со сметаной или ванильным мороженым. Обязательно попробуйте!

Пирог со сливами и миндальным кремом

Автор Ярослава делится с нами рецептом пирога. Но в этой выпечке есть изюминка — ароматный миндальный крем. Он гармонично дополняет рассыпчатое песочное тесто и сочные сливы.

Галета со сливами и черноплодной рябиной

Вместе со сливами можно использовать разные фрукты или ягоды. Попробуйте сочетание с черноплодной рябиной. Галета с такой начинкой получится очень сочной. Выпекайте 30 минут, немного охладите и подавайте к чаю. А рецептом с нами делится автор Виктория.

Сконы со сливами по рецепту Юлии Высоцкой

Сконы делают и сладкими, и солеными, в классические, как правило, добавляют изюм, но мы пофантазируем и возьмем сливы, а если у вас их нет — подойдут груши, яблоки, любые ягоды.

Флоньярд со сливами

Флоньярд — французский десерт, в котором количество фруктов во много раз превосходит количество муки. Выпекается он из жидкого теста, похожего на блинное. Флоньярд можно приготовить с яблоками, грушами, персиками, абрикосами, но со сливами он особенно красив и вкусен. Попробуйте и вы этот десерт по рецепту автора Елены!

Пирог со сливой и миндалем

Еще один оригинальный пирог от автора Ярославы. Он состоит из двух частей и украшен миндалем. Выпечка получается не только очень вкусной, но и красивой. Это отличная идея угощения для посиделок в кругу близких и друзей. Берите на заметку!

Творожные галеты со сливами

Автор Евгения делится рецептом творожных галет. «Галеты — это очень быстрые пироги. Тесто готовится мгновенно, в начинку можно положить что душа пожелает, над формовкой галет можно особо не стараться, выпекаются они очень быстро. В общем, одни сплошные плюсы», — пишет Евгения.

Сливовый коблер

Если вы уже попробовали крамбл, то вам наверняка понравится и сливовый коблер от автора Ирины. Очень простая выпечка с невероятно вкусной и сочной начинкой.

Люсин пирог со сливами и меренгой от Юлии Высоцкой

Корж не должен быть очень высоким, поэтому форму берите пошире. Если не любите кокос, добавьте в тесто молотый фундук или миндаль. Белки желательно взять вчерашние, а фрукты подойдут любые, главное, чтобы они были спелыми, но не переспелыми!

Еще больше интересных рецептов со сливами вы найдете по ссылке. Готовьте и радуйте своих домашних!

Определённо, выпечка со сливами одна из самых вкусных! (сладкая выпечка)

Этот пирог я готовила пару недель назад, когда на даче оставалось ещё немного ревеня, и появились уже приличные сливы. Обработать фото и рецепт всё было некогда. А тут как раз так удачно проходит   раунд слив  . Вроде, успеваю:)
Продолжаю активно использовать рецепт классического песочного теста, который я вычитала в книге Жинет Матьо «Я умею готовить». В Италии (как меня просветила подруга Лена azdora) такое тесто называется «фризе».
Интересно, что во Франции песочное тесто с яйцами и сахаром, судя по книге, используется только для выпечки сухого печенья, а не в пирогах. Тестом для пирожных считается заварное.
В рецепте пирога по-эльзасски с яблоками (из всё той же книги) мне очень понравилась заливка, потому я решила, что использую её в своём пироге, немного уменьшив количество сахара. Так как сливовая составляющая в пироге достаточно выражена, то я решила попытать счастья в раунде слив  в сообществе «Готовим вместе-2»gotovim_vmeste2  Думаю, что графу бы понравилось:)

Пирог со сливами и ревенем

Ингредиенты:
для песочного теста:
мука пшеничная — 250 г
сливочное масло — 125 г
растительное масло (у меня виноградной косточки) — 20 г либо смалец — 30 г
щепоть соли
вода ледяная — 5-6 ст.л.
для начинки:
сливы с плотной мякотью (я брала чернослив) — 350-400 г
ревень — 250 г
сахар тростниковый — 100 г
для заливки:
яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 70-80 г
сахарная пудра с натур. ванилью — 10 г
мука пшеничная — 75 г
сливки 10% жирности — 150 мл

Процесс:

Приготовим песочное тесто. Этот процесс должен происходить как можно быстрее, тогда тесто будет рассыпчатым и нежным.
Горкой просеиваем муку в глубокую чашку или на разделочную доску. Делаем углубление, вливаем растительное масло (либо смалец), кладём маленькими кусочками сливочное масло. Оно должно быть не слишком холодным (чтобы в руках давилось), но и не растекающимся. Солим.

Кончиками пальцев быстро смешиваем муку и масло в крошку.

Смачиваем крошку ледяной водой , ладонью быстро замешиваем тесто. Максимум минута на это уходит. Чем быстрее замес, тем лучше выпечка. Скатаем тесто в шар, прикроем миской и отправим ненадолго в холодильник.

В это время подготовим начинку.
Ревень, порезанный мелким кубиком, засыпаем сахаром и дождёмся полного его растворения. Растворённый сахар с ревеневым соком нагреем в сотейнике и выварим наполовину в густой сироп на среднем огне (это займёт примерно 5 мин времени)

Сливы разрежем пополам, удалим косточку.

Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром чуть большим, чем форма. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Сформировать бортики высотой 4-5 см.

Выложить сливы, между ними ревень. Залить фрукты сиропом.

Для заливки яйца растереть с сахаром, добавить муку, смешать до однородности, влить сливки и немного взбить. Полученной смесью залить фрукты.

Поставить пирог в прогретую до 200 гр духовку на 40 мин. Готовый пирог остудить в течение часа. Он хорош как тёплым, так и холодным.

И небольшая фотосессия пирога, книги и цветной посудки:)



Манный пирог со сметаной рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Манная крупа 1 стакан

Сметана 20%-ная 1 стакан

Сахар 150 г

Соль по вкусу

Гашеная сода ½ чайной ложки

Куриное яйцо 3 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Ваниль по вкусу

Маргарин 75 г

Выпечка со скалочкой

Если вы заглянули в этот раздел, значит скорее всего вы уже собираетесь заняться выпечкой. Ниже вы найдете подбору советов, которые помогут вам приготовить узорное печенье со скалочкой Texturra:
⠀⠀⠀
1. Если печете первый раз, используйте проверенный базовый рецепт.
⠀⠀⠀⠀
2. Ингредиенты нужно отмерять точно, а не на глаз.
⠀⠀⠀⠀
3. Количество муки играет немаловажную роль. Нужно добиться, чтобы тесто получилось мягким. От большого количества муки тесто рассыпается и крошится, чтобы на таком пропечатать узор придется очень сильно давить, а результат все равно оставит желать лучшего.
СОВЕТ — отмерьте на 30-50 гр муки меньше, чем написано в рецепте. Если тесто будет слишком мягким, то смело посыпайте пласт остатками муки во время раскатывания.

4. Разрыхлители, дрожжи и кислота (лимонный сок) не друзья узорному печенью.

5. Используйте хорошее масло, а не маргарин. Жирность такого масла, как правило, равна 82,5 %.
⠀⠀⠀⠀
6. Масло для выпечки должно быть твердым, но не замороженным. Если оно держит свою форму при рубке ножом и остается при этом прохладным — тесто будет удачным.
⠀⠀⠀⠀
7. Долго руками песочное тесто вымешивать не нужно, достаточно чтобы оно стало однородным.
⠀⠀⠀⠀
8. Если вместо сахара использовать сахарную пудру, то печенье будет более рассыпчатым и будет таять во рту.
⠀⠀⠀⠀
9. Скалочка может залипнуть там, где тесто «влажное». Припудрите ровный пласт мукой, распределите её хорошенько рукой, чтобы не осталось ни одного влажного местечка. Прокатывайте!
⠀⠀⠀⠀
10. Духовку нужно включить заранее и хорошенько прогреть до 200 С. Если вы забыли заранее её включить, а противень с печеньем уже готов, уберите его в холодильник или любое прохладное место на время нагревания духовки. Так вы убережете узоры от «расплывания» и даже закрепите рисунки.

11. Каждый рецепт можно немножко «подстраивать» под себя. Уменьшить или увеличить количество специй, добавить немного ореховой крошки, сделать печенье-сэндвичи с прослойкой из маршмэлоу, домашнего зефира или шоколада. Главное не добавляйте лимонный сок, с ним узоры поплывут. Даже немного свежей лимонной цедры в тесте влияет на качество рисунка. Если захочется лимонной кислинки, можно сделать начинку с лимоном, в виде джема например 🙂

Приятного аппетита!

Рецептов выпечки — Вкусно

452 рецепта

Плохого времени для выпечки никогда не бывает. Отмечаете ли вы день рождения, праздник или просто еще один вторник, каждый день требует запеченного лакомства. К счастью, у нас есть множество возможностей для начала: от тортов и печенья до кексов, пирожных и всего, что между ними! Пора побаловать себя сладким.

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

{{#Предметы}}

Представлено {{brand.имя}}

{{/Предметы}} Показать больше

Извините, что-то пошло не так

Попробуйте еще раз

Показать больше

Наша самая популярная выпечка в 2017 году

Мы поджариваем Новый год, оглядываясь на наши самые популярные рецепты 2017 года. От закрученного пирога с радужной посыпкой и пряного мексиканского шоколадного пирога до идеального печенья с шоколадной крошкой и булочки с корицей — эта выпечка мгновенно стала фаворитом Выпекать с нуля подписчиков повсюду.Вернитесь к этим классическим блюдам в преддверии Нового года или сэкономьте несколько, чтобы получить сладкую выпечку в 2018 году.

  1. Радужный хлеб с начинкой из крошек на день рождения

Кевин Массе (из feedfeed ) поделился этим столь любимым взрывом веселья и вкуса праздничных тортов. Этот радужный хлеб, запеченный на противне, как банановый хлеб, оживит все вкусы, которые вы помните с детских дней рождения.

2. Мексиканский шоколадный пирог с помадкой

Гуахильо чили и кайенский перец придают этому пирогу с помадкой пикантную глубину и пикантность.Бархатистые нотки какао и легкая посыпка кондитерского сахара сдерживают жар. Узнайте больше рецептов осенних пирогов в нашем выпуске за сентябрь / октябрь 2017 года!

3. Классические булочки с корицей

Чем липче, тем лучше с этим вечным угощением. Один из наших любимых продуктов для комфорта, рецепт возник в Швеции, где 4 октября на самом деле отмечают День булочки с корицей (Kanelbullens dag), но мы рекомендуем отмечать эти булочки при любой возможности.

4.Натуральный клубничный торт с глазурью из обжаренного масла

Если бы и был торт, олицетворяющий весну, то им был бы Натуральный клубничный торт с коричневатой масляной глазурью: красивый (розового цвета), идеально подходящий для любого особого случая или просто дня, когда вам нужно немного чего-нибудь сладкого. В нашей версии вы найдете кусочки свежей клубники, расположенные среди пушистых коржей, покрытых густой коричневой масляной глазурью.

Фотография, разработка рецептов и укладка еды Фанни Лэм / feedfeed

5.Сушеное песочное печенье с клюквой

Это простое, вкусное и маслянистое песочное печенье от Fanny Lam (из Oh Sweet Day! ) станет вашим любимым съедобным подарком во время курортного сезона. Сушеная клюква идеально сочетается с кремовой текстурой основы для печенья. Прекрасный рубиново-красный цвет также добавляет праздничности. Узнайте больше о Фанни в нашем специальном выпуске Holiday Cookies, созданном совместно с кормом feedfeed .

6. Горячие булочки с ромом и изюмом

Хотя этот сладкий дрожжевой булочка с фирменной крестовой начинкой чаще всего подают в сезон поста, особенно в Страстную пятницу, он идеален в течение всего года.Для более энергичного восприятия традиционной горячей булочки с крестиком мы добавили пикантную пряную глазурь из рома вместо Золотого сиропа. Получите наши рецепты классических булочек с горячим крестом, горячих булочек с вишней и шоколадом и смородины с апельсином в нашем выпуске за март / апрель 2017 года!

7. Кофейный торт Nutella с арахисовым маслом

Жареный арахис придает соленый хруст этому восхитительному сочетанию арахисового масла и шоколада. Мы любим кусочек рядом с дымящейся кружкой кофе, но шарик ванильного мороженого никому не повредит! Чтобы узнать больше, загляните в наш обзор лучших кофейных пирожных.

8. Традиционное печенье с шоколадной крошкой

Считайте это улучшенной, созданной с нуля версией оригинального лакомства Nestlé Toll House. Если вы пекарь по принципу «чем крупнее, тем лучше», увеличьте вдвое эти мерные ложки для нашей негабаритной версии. Найдите больше видов печенья с шоколадной крошкой, посмотрите наш путеводитель по идеальным пирожным, хрустящим и жевательным печеньям с шоколадной крошкой.

Доставка хлебобулочных изделий | Домино сахар

Выбирайте влажную, твердую и твердую выпечку, но не ломкую. Они хорошо путешествуют и должны прибыть целыми, а не в крошках. Долговечные продукты, которые хорошо поставляются, включают фунтовые пирожные, незамороженные пирожные, хлеб (не дрожжевой хлеб), кексы, ароматизированные орехи, конфеты (например, помадку) и печенье (капельное печенье, такое как шоколадная крошка или овсяный изюм, или батончики, например как пирожные).

Используйте два контейнера: один для выпечки и один в качестве транспортного контейнера.

Оберните печенье по отдельности или сложите спиной к спине и свободно заверните пару в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией.Чтобы печенье не разбилось, положите слой мятой вощеной бумаги на дно консервной банки или коробки, затем на печенье, а затем сверху еще один слой мятой вощеной бумаги.

Фунтовые кексы, буханки, пирожные и помадка отправляются лучше, когда их оставляют в одноразовых алюминиевых противнях. Накройте пищу вощеной бумагой или заклейте полиэтиленовой пленкой, поместите противень в полиэтиленовый пакет и упакуйте в мягкую коробку для еды.

Плотно уложите торты в формы. Что касается конфет, убедитесь, что они находятся в отдельных стаканчиках для конфет или в бумаге, уложены слоями и разделены вощеной бумагой.Убедитесь, что в ящике для еды нет свободного пространства. Заполните неиспользуемое пространство мятой вощеной бумагой.

После того, как все предметы будут плотно запечатаны в пищевом контейнере, выберите для транспортировки прочную картонную коробку. Избегайте использования ящика, отправленного ранее по почте. Ящики слабеют при транспортировке и могут не выдержать повторной поездки. Коробка должна быть достаточно большой, чтобы можно было уложить много амортизирующего материала со всех сторон коробки для еды.

Поместите подушку из мятой газеты, бумажных полотенец, пузырчатой ​​пленки или гранул пенополистирола на дно транспортной коробки, затем добавьте емкости с продуктами.Положите на дно более тяжелые предметы. Убедитесь, что между каждым предметом достаточно места, а упаковочный материал окружает каждый контейнер со всех сторон. Закончите упаковку бумагой. Встряхните коробку и добавьте еще скомканной бумаги, чтобы убедиться, что не осталось свободного места. Это гарантирует, что содержимое не будет сдвигаться во время транспортировки. Надежно закройте коробку и пометьте ее как «скоропортящийся».

16 Выпечка на основе фасоли [с высоким содержанием белка + без глютена] • Healthy Helper

Обзор здоровой выпечки с секретным ингредиентом….БОБЫ! Такая вкусная выпечка на основе бобов, что вы даже не подозреваете, что она содержит бобовые с высоким содержанием белка и клетчатки. Питательные десерты и закуски, которые вы можете полюбить выпечкой!

Фасоль. Богат растительным белком и клетчаткой. Обычно ассоциируется с пикантными блюдами и сытными блюдами. Но знаете что? На моей кухне фасоль используется по-разному!

Ребята, вы знаете, что я фанат уникальных ингредиентов и сочетаний вкусов. Я люблю экспериментировать с новыми для меня продуктами и экспериментировать с разными рецептами, чтобы создавать классные текстуры и вкус.

Ну, несколько лет назад я наткнулся на удивительные продукты, ЗАПЕКАЕМЫЕ НА ФАСОЛЕ! Я знаю, о чем вы думаете … сумасшедший, правда? Может даже мерзко? Но выслушайте меня. Обещаю, что при правильном использовании фасоль может стать отличным дополнением к выпечке.

И я смотрю не только на пирожные с черной фасолью. Мы говорим о печенье, тестовых шариках, батончиках и многом другом! Любое традиционное угощение можно превратить в бобовый ингредиент, а некоторые из них даже улучшились с этим изменением!

Я собрал для вас лучшие из лучших хлебобулочных изделий из бобов , и я здесь, чтобы поделиться ими! Я знаю, что вы настроены скептически … но не списывайте бобы со счетов, пока не попробуете эти восхитительные угощения.😉

Темно-шоколадные грушевые блондины | Люби меня, накорми меня

Пирог с печеньем из глубокого блюда | Покрытая шоколадом Кэти

Кокосовый торт с белой фасолью | Переодетый повар

Белковое печенье с манго и зеленым чаем | Здоровый помощник

Блондины с шоколадной крошкой без глютена | Привет, чтобы соответствовать

Энергетическое печенье с черной фасолью и шоколадом | Зеленые Кухонные Истории

Протеиновое печенье с тыквенными специями | Здоровый помощник

Веганские кусочки брауни из черной фасоли без глютена | Минималистский Бейкер

Блондины из кокоса и нута с белым шоколадом | Маленькая кухня Эммы

Печенье из фасоли с имбирем | Здоровый помощник

Черепашьи квадраты | Хроники страстей

Кусочки для торта с перевернутым ананасом | Здоровый помощник

Протеиновые шарики из нута в шоколаде | Эмили ест

Облачное печенье с клубникой и базиликом | Здоровый помощник

Брауни из черной фасоли | Джой Фуд Саншайн

Печенье с цветком яблочного пирога | Здоровый помощник

Раньше я продавал вам «Скрытую вегетарианскую выпечку»… теперь вы согласны с продуктами на основе фасоли? 😉

Вы когда-нибудь раньше запекали с фасолью?

Какой САМЫЙ СУМАСШИЙ ингредиент вы вообще когда-либо готовили?

Какой рецепт вы больше всего хотите попробовать?

Оставайтесь на связи:
Подпишитесь на Healthy Helper
Instagram: HealthyHelper
Facebook: Healthy Helper
Twitter: @Healthy_Helper Healthy Helper
Pinterest
Tumblr: Блог Healthy Helper
Snapchat: KailaProulx
Купите мою электронную книгу БЮДЖЕТНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ!
Делайте покупки со мной на Amazon.Любимые товары, интересные находки и многое другое!
Хотите получать БЕСПЛАТНЫЕ продукты для обзора и зарабатывать деньги как блоггер? Оцените Linqia!
Бюджет на отпуск немного ограничен? Получите скидку на бронирование AirBnB!

Присоединяйтесь к: средам без аллергии, # RecipeOfTheWeek, # StrangeButGood, Real Food Friday, пятницам без глютена, вкусным вторникам, вкусным субботам, здоровым веганским пятницам, вкусным вторникам, понедельникам без мяса, четвергам с полным питанием, JillConyers, понедельникам без мяса!

44 ответа на «16 хлебобулочных изделий из бобов [с высоким содержанием белка + без глютена]»

  1. Ням-ням-ням! Я люблю запекать с фасолью (и есть ее в чем угодно), и все эти рецепты выглядят потрясающе! Они дают такую ​​потрясающую текстуру, а также питательны!

  2. Я редко запекаю с фасолью и понятия не имею, почему! Все это выглядит потрясающе !!!

  3. Спасибо, что включили мою Кайлу Черепашьи квадраты.Увидев их, я вспомнил, насколько они хороши, и теперь я хочу просто сделать их прямо сейчас! Отличная сводка новостей!

  4. Ммм, обожаю бобы! Мне нравится, что у вас есть пост с выпечкой, а у меня есть пост с салатом для них сегодня — бобы для всех, ха-ха!

  5. о, вау, довольно много конфет. Спасибо, что связались с нами сегодня в понедельник

    без мяса.
  6. Looooove этот обзор! Фасоль — такое волшебное дополнение к выпечке! Спасибо, что включили моих блондинок

  7. Это так умно! Никогда бы не подумал об использовании бобов в угощениях, но я люблю бобы.Без сомнения, вкус у них потрясающий! Спасибо, что поделились в Веселом понедельнике на этой неделе

  8. Здесь столько хороших ссылок! Продолжается много булавок 🙂

  9. Так много вкусных, что не знаю, что попробовать в первую очередь! Я думаю, может быть, Черепашьи пирожные, но многие из них я могу сделать почти все! Счастливого понедельника без мяса, спасибо, что связались с нами!

  10. Я не вижу ни единого боба, все, что я вижу, — это много фальшивой аппетитной добра! Мне нравятся такие фокусы с выпечкой 🙂 Это один из аспектов выпечки, в котором мне нужно больше экспериментировать!

  11. Отличный сборник рецептов — каждый найдет себе занятие по душе.

  12. Вы правы — с фасолью прекрасно запекать! Благодарим за подключение к #CookBlogShare

    .
  13. Я уже давно говорил, что собираюсь попробовать выпечку на основе бобов, потому что я все равно люблю фасоль, но я еще не сделал этого. Все они выглядят так потрясающе !! Закрепляем для использования в будущем, потому что на этот раз я серьезно собираюсь сделать это!

  14. Я никогда не делал выпечку из фасоли.А если серьезно, то это отличная идея добавить больше протеина.

  15. Я никогда не знал, сколько вкусностей можно приготовить из бобов! Мы очень признательны за то, что вы присоединились к собранию «Мысли о доме» в четверг. Удачных вам выходных.

  16. Спасибо, что поделились этими рецептами, я передам их моей средней дочери, она бы хотела, чтобы они были в ее файле рецептов.Спасибо, что поделились ими с нами в TOHOT.
    Джемма

  17. Я ОБОЖАЮ эту штуку в стиле пазуки от Кэти, покрытой шоколадом. 🙂 Однако все это выглядит потрясающе. 🙂 Большое спасибо за то, что поделились ими на Savoring Saturday, Кайла! 🙂

  18. Посмотрите все эти варианты фасолевой выпечки !!! Люблю читать их. Прикрепление fo ’sho’. Спасибо, что включили мою ссылку 🙂 XOXO

  19. Какая отличная сводка новостей! Мне нравится находить способы добавить больше белка и клетчатки в свои сладкие лакомства.Я полный сладкоежек =)
    Спасибо, что поделились на Healthy Vegan Fridays! Я закрепляю и делюсь!

  20. Я экспериментировал с аквафабой, так что надо израсходовать много бобов! Здесь есть несколько отличных идей. #freefromfridays

  21. Вау, я не могу поверить, что они основаны на фасоли!

  22. […] Вы, наверное, думаете, праздники закончились… Кому нужен еще один рецепт хорошей выпечки? Особенно ПЕЧЕНЬЕ! Но если вы похожи на меня (а я надеюсь, что это так!), Куки — это […]

  23. Например,

    […] бобов.Я уже много лет пекаю с фасолью! Печенье, блонди, кусочки и шарики, имя вам […]

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Возбудитель рискует скрываться в выпечке | 2019-06-26

Болезни пищевого происхождения были проблемой для всех обществ с самого начала человечества. Болезни и смерть от болезней, вызванных зараженными продуктами питания, представляют собой постоянную угрозу для здоровья населения и серьезное препятствие для социально-экономического развития во всем мире.Всемирная организация здравоохранения (W.H.O.) обнаружила, что глобальное бремя таких болезней сопоставимо с бременем основных инфекционных заболеваний: ВИЧ / СПИДа, малярии и туберкулеза.

Ежегодно около 600 миллионов человек во всем мире — почти каждый десятый — заболевают после употребления в пищу продуктов, зараженных бактериями, вирусами, паразитами, токсинами и химическими веществами, по данным W.H.O. Аналогичным образом, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) Министерства здравоохранения и социальных служб США заявили, что болезни пищевого происхождения являются серьезным бременем для общественного здравоохранения в Соединенных Штатах: примерно каждый шестой американец (или 48 миллионов человек) заболевает. каждый год.Из них 128000 госпитализированы, 3000 умирают. По данным Центра науки в интересах общества (CSPI), организации по защите прав потребителей, базирующейся в Вашингтоне, хлебобулочные изделия были связаны со 142 вспышками заболеваний и 2822 заболеваниями с 2004 по 2013 год.

Болезни пищевого происхождения вызваны 31 известным патогеном и не указаны. агенты. Многие из этих патогенов отслеживаются системами общественного здравоохранения, которые отслеживают болезни и вспышки. Неуказанные агенты — это агенты, у которых недостаточно данных для оценки специфического бремени агента; известные агенты, еще не идентифицированные как вызывающие болезни пищевого происхождения; микробы, химические вещества или другие вещества, которые, как известно, присутствуют в пище, чья способность вызывать заболевание не доказана; и агенты еще не идентифицированы.Поскольку вы не можете «отследить» то, что еще не идентифицировано, оценки для этой группы агентов начинались с воздействия на здоровье или симптомов, которые они, скорее всего, вызывают, например острого гастроэнтерита.

Патогены являются причиной большинства болезней пищевого происхождения, госпитализаций и смертей каждый год. Патоген — это микроорганизм (бактерии, паразиты, вирусы или грибки), вызывающий заболевание у людей, а патоген пищевого происхождения — это организм, который вызывает заболевание через пищу. Плесень, обычная для хлебопекарного производства, как правило, не является источником патогенов.Однако некоторые из них, растущие на зерновых, действительно производят микотоксины, вызывающие беспокойство в первую очередь для переработчиков кормов. Такие материалы денатурируются на стадиях обработки, особенно при термообработке, которые проходят зерна, прежде чем они станут ингредиентами для выпечки.

По данным C.D.C., пятью основными патогенами, способствующими внутренним болезням пищевого происхождения, являются норовирус, нетифоидная сальмонелла , Clostridium perfringens, Campylobacter и Staphylococcus aureus.Среди них наличие сальмонеллы в хлебобулочных изделиях вызывает озабоченность в течение многих лет. Низкий уровень заражения сальмонеллой муки и смесей на ее основе был причиной многочисленных вспышек сальмонеллы пищевого происхождения . Такие ингредиенты, как сырая мука, сахар, молочные продукты, шоколад и какао-порошок, специи, орехи, арахисовое масло, сушеный кокос, сушеные дрожжи и, в частности, яйца и яичные продукты, используемые в производстве хлебобулочных изделий, могут переносить патогены и приводить к преждевременному заражению. микробное загрязнение выпечки.

«Хлебобулочные изделия, как и многие обработанные пищевые продукты, подвержены физической, химической и микробиологической порче», — сказал Джеймс Смит, доктор философии, факультет пищевых наук и сельскохозяйственной химии, кампус Макдональда Университета Макгилла, в исследовательском отчете « Срок годности и безопасность хлебобулочных изделий ». Избежать заражения бывает сложно.

«В то время как физическая и химическая порча ограничивает срок хранения хлебобулочных изделий с низкой и средней влажностью, микробиологическая порча бактериями, дрожжами и плесенью является проблемой для продуктов с высоким содержанием влаги. I.е., продукты с активностью воды (aw)> 0,85 », — сказал д-р Смит. «Кроме того, несколько хлебобулочных изделий также были причастны к болезням пищевого происхождения, включая видов сальмонеллы , Listeria monoctyogenes и Bacillus cereus , а Clostridium botulinum представляют собой проблему в хлебобулочных изделиях с высоким содержанием влаги, упакованных в модифицированной атмосфере».

Защитные меры

Фил Войси, доктор философии, Ассоциация исследований пищевых продуктов Кэмпдена и Чорливуда, U.К. сказал, что в целом уровень пищевого отравления, связанный с выпечкой, низкий по сравнению со многими другими видами пищи. Широкий спектр микроорганизмов — бактерии, дрожжи и плесень — может вызывать порчу хлебобулочных изделий и проблемы с безопасностью пищевых продуктов.

«Однако их можно свести к минимуму, приняв стратегии предотвращения загрязнения после выпечки, уничтожения загрязняющих веществ после выпечки и контроля роста загрязняющих веществ после выпечки». — сказал доктор Войзи.

Как E.J. Пайлер и Лори Гортон отметили в четвертом выпуске журнала «Baking Science & Technology», что некоторые хлебобулочные изделия, в которых используются яичные и молочные продукты, были причастны к вспышкам сальмонеллы и вспышкам.Они объяснили эти заражения служащими перевозчика и антисанитарным оборудованием и установили взаимосвязь между благоприятными температурными условиями для размножения микробов в летние месяцы и ростом вспышек в этом сезоне.

«Хлебобулочные изделия долгое время считались продуктами с низким уровнем риска, когда речь заходит о безопасности пищевых продуктов», — отметила Сара Соршер, заместитель директора по регуляторным вопросам C.S.P.I. «Но недавние вспышки в нескольких штатах, охватившие все, от сырой муки до арахисового масла и измельченного кокоса, ясно дали понять, что сальмонеллы , STEC E.coli и другие опасные патогены могут скрываться в обычных ингредиентах для выпечки, подвергая клиентов риску ».

После того, как вспышки были вызваны потреблением сырых мучных продуктов, основные мукомольные компании разработали готовую к употреблению муку, которая обычно подвергается термической обработке и доступна на рынке в течение нескольких лет. Кроме того, мукомольные комбинаты предприняли шаги по обеспечению безопасных поставок муки.

Глобализация производства и торговли пищевыми продуктами подняла потенциальные проблемы безопасности пищевых продуктов на международный уровень.

Термическая обработка, такая как выпечка или жарка, является наиболее широко используемым методом уничтожения патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах и ​​обычно контролируется путем установки целевого значения времени и температуры, необходимого для уничтожения патогенных микроорганизмов и микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, инактивации ферментов и желаемых изменений. вкусу, цвету и текстуре продукта. Однако эффективность термического процесса в первую очередь зависит от термостойкости микроорганизмов и широко варьируется в зависимости от таких факторов, как активность воды, pH и содержание жира.Из-за широкого разнообразия рецептур хлебобулочных изделий параметры термического процесса необходимо контролировать и проверять для каждого случая.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), термическая обработка является обычным процессом контроля летальности и существует на двух уровнях: термическая обработка, которая приводит к коммерческой стерильности, и термическая обработка, которая снижает количество патогенов, но не приводит к коммерческой стерильности. Коммерческая стерильность требует термической обработки при высоких температурах (выше 212 ° F) под давлением с целью уничтожения всех форм микроорганизмов, включая споры бактерий.Эти обработанные продукты стабильны при хранении. В некоторых случаях более низкие температуры могут привести к получению продуктов длительного хранения, когда pH достаточно низкий, чтобы предотвратить рост выживших спорообразователей. Тепловая обработка при более низких температурах, от 158 до 212 ° F, убьет вегетативные формы микроорганизмов, но практически не повлияет на споры бактерий, что приведет к термической обработке, уменьшающей количество патогенов без достижения стерильности. Эти обработанные продукты нестабильны при хранении и требуют таких мер, как охлаждение, для подавления образования спор бактериальных патогенов.

«Приготовление пищи обычно приводит к значительному микробиологическому уничтожению — в результате получается пастеризованный продукт», — сказал Антон Алдрик, доктор философии, Campden BRI, Chipping Campden, Великобритания. «С точки зрения микробиологической безопасности, инциденты, при которых здоровье потребителей было поставлено под угрозу. часто возникают проблемы с прорастанием спор бактерий, которые не разрушаются при нормальных условиях обработки. В тех случаях, когда сообщалось о пищевых отравлениях, связанных с самим хлебом (а не с другими ингредиентами, такими как содержимое сэндвичей), причина либо была неизвестна, либо связана с гигиеной персонала.”

Время и температура, используемые для выпечки продуктов, устанавливаются для получения качественного продукта.

«Следствием этого является гибель вегетативных микроорганизмов, в том числе дрожжей, используемых для выращивания хлеба», — пояснил доктор Войзи.

Однако иногда спорообразователи выживают.

Кроме того, некоторые хлебобулочные изделия включают сливки, холодный заварной крем, глазурь, специи, орехи или фруктовые начинки или начинки, которые можно приготовить без какой-либо тепловой обработки. Многие хлебобулочные изделия и их ингредиенты имеют pH выше 4.6 и aw больше 0,85, что является условиями, способствующими росту патогенных бактерий. Например, заварной крем, используемый во многих хлебобулочных изделиях с начинкой, имеет pH от 5,8 до 6,6 и идеально подходит для роста сальмонелл и .

В недавнем исследовании Кантха Чаннайя, доктор философии, директор микробиологии AIB International. провели исследование для проверки моделируемого процесса выпечки коммерческого цельнозернового хлеба из цельной пшеницы при 375 ° F в течение 35 минут для инактивации сальмонеллы и определения параметров термической инактивации коктейля из 7-серовара сальмонеллы в тесте из цельнозернового хлеба из цельнозернового хлеба.Исследователи обнаружили, что профили активности воды в хлебе на поверхности и внутри менялись в процессе выпечки. Данные предоставили основную информацию о термической стойкости сальмонеллы в начале процесса выпечки и показали, что выпечка цельнозернового хлеба из цельнозерновой муки при температуре более 374 ° F в течение как минимум 16 минут снизит риск заражения сальмонеллой . В 2017 году та же группа исследовала потенциальный риск заражения сальмонеллой в маффинах, когда заражение вносится через муку, и сообщила, что типичный коммерческий процесс выпечки кексов с использованием температуры духовки 375 ° F в течение не менее 17 минут является эффективным этапом уничтожения. , сокращая пять логарифмических циклов сальмонелл .

Подтверждение мер предосторожности

Эрдоган Джейлан, доктор философии, сотрудник Merieux NutriSciences, сказал, что пищевая промышленность эволюционировала от местных продуктов, выращиваемых и потребляемых, к национальным и международным операциям. Глобализация производства и торговли пищевыми продуктами подняла потенциальные проблемы безопасности пищевых продуктов на международный уровень. «Пищевая промышленность проделала замечательную работу по обеспечению безопасности пищевых продуктов не только на национальном, но и на международном уровне», — сказал доктор Джейлан.

«В рамках этих усилий пищевые компании — зачастую в соответствии с нормативными требованиями — должны подтверждать свою деятельность в отношении безопасных и качественных продуктов питания», — сказал доктор.- сказал Джейлан. «Исследования валидации процесса определяют способность конкретной критической контрольной точки плана HACCP достичь желаемых целей в области безопасности пищевых продуктов».

В соответствии с Законом о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) каждое предприятие по производству пищевых продуктов, зарегистрированное в F.D.A. Согласно AIB International, они должны научно продемонстрировать и задокументировать доказательства того, что при производстве хлебобулочных изделий происходит убойный шаг. Благодаря этому научному подтверждению пекари могут подтвердить, что термический процесс постоянно обеспечивает желаемый летальный эффект, гарантирующий уничтожение патогенных микроорганизмов.

«FSMA — важный шаг в обеспечении безопасности пищевых продуктов в США, поскольку основное внимание уделяется предотвращению нарушений безопасности пищевых продуктов во время производства», — сказал д-р Чаннайя. «В частности, правило проверки FSMA гласит, что предприятия по производству продуктов питания для людей, подпадающие под требования превентивного контроля в соответствии с 21 CFR §117.160, должны подтвердить, что внедренные превентивные меры адекватны для контроля потенциальной опасности в соответствии с характером превентивного контроля и его ролью. в системе пищевой безопасности предприятия.

Компания AIB International в сотрудничестве с Американской ассоциацией пекарей (A.B.A.) и исследователями из Университета штата Канзас и Университета Джорджии создала калькуляторы шагов на время процесса выпечки. По данным AIB International, производители выпечки могут использовать эти калькуляторы для повышения гарантии безопасности пищевых продуктов, соблюдения правил FSMA по анализу опасностей и превентивного контроля и избежания проведения фундаментальных исследований, которые могут стоить более 50 000 долларов за продукт. В настоящее время имеется 10 калькуляторов для сальмонеллы в различных хлебобулочных изделиях, включая базовые кексы с круглым верхом, хрустящее печенье, чизкейк, мучные лепешки, печенье с фруктовой начинкой, булочки для гамбургеров, ореховые кексы, мягкое печенье, 100% цельнозерновые муки из пшеницы хлеб и пончик на дрожжах.

«На полках рынка представлено более 2000 хлебобулочных изделий, и нашей целью было разработать стандартизированную методологию, которую хлебопекарная промышленность могла бы использовать, чтобы показать, что процесс выпечки уничтожает патогены», — сказала Расма Званерс, вице-президент по нормативным и техническим вопросам. услуги, ABA «Эта методология, поддерживаемая FDA, позволяет пекарям полагаться на общеотраслевой подход для соответствия требованиям FSMA, вместо того, чтобы проверять свои собственные продукты. А.Б.А. на сегодняшний день является единственной ассоциацией, которая предпринимает такие действия от имени своих членов.”

Калькулятор для кондитерских изделий с фруктовой начинкой был десятым по счету, разработанным AIB International, и, по словам доктора Чаннайя, выпечка с фруктовой начинкой является одним из самых популярных хлебобулочных изделий в Северной Америке и Европе.

«Основная цель этого научно обоснованного инструмента проверки — помочь пекарям продемонстрировать эффективность печи для уничтожения сальмонелл при производстве кондитерских изделий с фруктовой начинкой», — сказал д-р Чаннайя.

Калькулятор проверки этапа уничтожения кондитерских изделий с фруктовой начинкой, созданный на основе лабораторных исследований, инокулированных сальмонеллой , использует показания времени и внутренней температуры продукта для расчета прогнозируемой общей летальности процесса для сальмонелл .

FSMA требует, чтобы производители пищевых продуктов создали и внедрили систему безопасности пищевых продуктов с использованием анализа опасностей и превентивного контроля на основе рисков. HARPC требует валидации и верификации всех превентивных мер контроля, которые являются критически важными этапами обработки для безопасности пищевых продуктов, путем получения и оценки научных и технических данных, чтобы определить, существуют ли превентивные меры контроля. При правильном применении эти меры безопасности будут эффективно контролировать опасности, которые с разумной вероятностью могут возникнуть.

Доктор Джейлан сказал, что исследования по валидации процесса можно проводить в лабораторных условиях с использованием соответствующих патогенов в продукте. Лабораторный процесс требует либо установки фактического оборудования, либо моделирования параметров процесса в лаборатории. Некоторые условия обработки невозможно воспроизвести из-за их сложности.

«Секвенирование всего генома и передовые методы обнаружения также делают более простым, чем когда-либо, отслеживание даже редких человеческих заболеваний до маловероятных источников пищи», — сказала г-жа Мисс.- сказал Соршер. «Все это подчеркнуло необходимость того, чтобы пищевая промышленность активизировала свою игру и выявляла риски для безопасности пищевых продуктов, прежде чем они смогут нанести вред потребителям».

В дополнение к стратегиям управления безопасностью пищевых продуктов «от фермы до вилки», технологические достижения также будут способствовать минимизации вспышек заболеваний, вызываемых патогенами в хлебобулочных изделиях.

Примечание редактора. Это второй выпуск из четырех частей серии статей о безопасности пищевых продуктов. Чтобы прочитать первую часть, нажмите здесь. В следующих статьях будет обсуждаться перекрестное загрязнение внутри и снаружи растения, а также аллергены и санитария.

Где купить вкусную выпечку в Остине

Под этим мы, конечно же, подразумеваем хлебобулочных изделий в одной из многих прекрасных пекарен города. Ведь найти их несложно. Независимо от того, где вы находитесь в городе, недалеко от вас обязательно найдется удивительная пекарня. Если вам нужно быстро перекусить, вы жаждете сладкого или просто хотите пойти в новое место, эти пекарни и кафе удовлетворят все ваши потребности .

Фото через Facebook
Crema

9001 Brodie Ln B3

На веб-сайте Crema у них есть строка, которая гласит: «Ни один день не обходится без сладкого» — мы хотели бы пойти официально и полностью согласен с этой причудливой правдой.Быстрое решение плохого дня почти всегда можно найти в удобной выпечке — и, к счастью, Crema не лишена недостатка в этом отношении. Мы собираемся перечислить некоторые из их ежедневных предложений, так что приготовьтесь — вам, возможно, придется провести линию к клавишам после этого. Вот небольшой вкус того, что вы можете здесь найти — круассаны с маслом / миндалем, кексы с черничной пахтой, булочки с абрикосом и миндалем / черникой, глазированные пончики, кексы из теста для печенья, ассортимент мини-чизкейков, шариков для торта и свежих миндальных печений.Вас ждет аппетитное добра. Ключи есть под рукой?

______________________________

Фото через Facebook
Cakes Rock !!!

4201 S Congress Ave 101

Прежде чем мы сделаем еще один шаг — мы должны задать очень важный вопрос. Как вы прочитали в голове название этой рок-булочной? Если вы читаете это так, как если бы вы рекламировали KISS, с «рок на руке» жестикулирует, мы хотим, чтобы вы знали, что мы и Джин Симмонс гордимся этим.Теперь, если вы неправильно прочитали этот заголовок, как описано выше, мы попросим вас начать с самого начала. Теперь, когда мы разобрались с этим, давайте поговорим о товарах. Торты Рок !!! не зря имеет три восклицательных знака. Да, пирожные — это круто, но в Cakes Rock !!! в частности, твои носки будут сбиты на следующей неделе. Они используют настоящее масло (без жира), свежие органические фрукты и все натуральные ингредиенты. Среди фаворитов фанатов — Vanilla Ice Ice Baby, Disco Lemonade, Almond Amaretto и Chocolate Stout.Поговорим о потрясающем составе.

______________________________

Фото через Facebook
Пекарня Quack’s 43rd Street

411 E 43rd St

Какой у утки любимый балет?

Щелкунчик.

Вот и все, что у нас сегодня вечером, ребята! ..хорошо хорошо. Вернемся к делу — давай крякаем. (мы закончили, обещаю). Quacks 43rd Street Bakery — одно из наших любимых мест, которые стоит посетить в районе Гайд-парка.У них есть множество радостей, включая круассаны, банановый ореховый хлеб, пирог с кокосовым кремом, печенье … и этот список можно продолжать. Если вы в очереди и не знаете, что купить, знайте, что здесь вы не ошибетесь. Сообщество также является важной частью того, что делает это место таким особенным — это прекрасное место встречи для постоянных посетителей, чтобы насладиться утренними чашками кофе. Предлагаем вам поздороваться с местными и остаться ненадолго — сладости здесь несложно.

______________________________

Фото через Facebook
Крошечные пирожки
Различные места

Настоящая ложь, осознайте, настоящие глаза, крошечные пирожки.Слава богу, эта восхитительно милая пекарня открыла три заведения — по одному на каждый прием пищи в течение дня. Позвольте нам подарить вам кулинарные впечатления, достойные восхищения. Пробудите свое тело, разум и душу одним из их восхитительных блюд — пирогом с халапеньо для завтрака. Это крошечное творение обладает большим вкусом — в комплекте с яйцами без клеток, жареными перьями халапеньо и сыром чеддер, запеченными в корочке Tiny Pies . Когда наступает великолепное время обеда, загляните во вторую локацию «Крошечные пирожки» за день и выберите себе классику.Речь идет о 5-дюймовом пироге с курицей, начиненном, как вы уже догадались, курицей, луком-пореем, зеленым луком, сельдереем, морковью, грибами, чесноком, курантами и тимьяном. Для крошечных пирогов остановка №3 — мы заказываем вам множество сладких сладостей — сладкий техасский пекан, шоколадный крем, лайм и пирог с арахисовым маслом. Ешьте и поблагодарите нас позже.

______________________________

Фото через Facebook
Пекарня из уст в уста

917 W. Двенадцатая улица

Боже мой.Если вы хотите, чтобы из-за вкусной выпечки мгновенно выделялась слюна, зайдите на сайт Word of Mouth Bakery или в их соцсети (@wombakery). Совершенно без всякой причины желание купить сметанно-ванильный торт размером 12 дюймов с начинкой из сливочного сыра, свежих ягод и ванильной сливочно-кремовой глазури как никогда велико. Теперь, если их фотографии такие аппетитные, мы даже не можем представить, насколько вкусными должны быть их творения. Если скоро в вашем мире будет какое-то особенное событие — торт от Word of Mouth Bakery, скорее всего, получит овации от участников.Как всегда говорит папи, без хорошего торта не бывает настоящей вечеринки. Да будет известно — Сарафанное радио — это не просто место для пирожных, у них также есть множество десертов, закусок и соленых блюд, которые можно попробовать.

______________________________

Фото через Yelp
Mi Tradicion

801 E William Cannon Dr Suite 125

8716 Research Blvd # 290

Вам лучше всего записать это. Mi Tradicion здесь, чтобы принести вам любовь, мир и счастье в виде выпечки, и мы — лохи в этом деле. Пройдя через двери великолепной пекарни, вы встречаетесь с ароматом, который Yankee Candle убил бы за товарный знак. Смесь корицы, ванили, мускатного ореха и топленого масла приветствует вас с самого начала. Если на первом этапе вы попадете в Облако 9, съев одно из их творений, вы можете просто исследовать космос. Не верьте нам на слово — Austin Chronicle назвал Mi Tradicion лучшей мексиканской выпечкой и лучшим событием для южного Остина.

______________________________

Фото через Yelp
Paris In a Bite

3801 N Столица TX HWY, Suite D-180

Вы когда-нибудь хотели съесть весь Париж? Теперь у тебя есть шанс! Шучу — вроде. Paris In A Bite привез с собой кусочек того, что делает Париж таким восхитительным — их десерты. Речь идет о ассортименте миндального печенья, круассанов и данишей. Давайте на секунду выделим здесь их миндальное печенье — их вкусы постоянно меняются, но некоторые из постоянных клиентов, которые они любят держать на палубе, включают печенье со сливками, сахарную вату, лаванду, чай матча, фисташки, тыкву и малину.

Mangez bien, riez souvent, aimez beaucoup. Это, ребята, по-французски означает «хорошо питайтесь, часто смейтесь, много любите». Трио возможностей, которые можно найти в стенах Paris In A Bite.

______________________________

Фото через Facebook
Baguette et Chocolat

12101 Bee Cave Pkwy

Об этой традиционной французской пекарне приятно не только говорить вслух, но и заставлять вас возвращаться на секунды, трети и четверти .Когда вы получите следующую зарплату, обязательно отложите ⅓ своих серег, чтобы побаловать себя этой чудесной кондитерской. Мы выполнили основную работу, и все бухгалтеры во всем мире согласны — обещаю! Давайте обсудим заслуженную шумиху. Baguette et Chocolat предлагает достойный слюни ассортимент макарон, пикантных крепов, пирогов с заварным кремом, красиво оформленных угощений и выпечки. Если вы хотите взглянуть на их выбор, зайдите на их страницу в Instagram (@baguetteetchocolat) или на их страницу в Facebook (@BaguetteetChocolatAustin) и приготовьтесь к выделению слюны.Недавно они открыли свою услугу пообедать во внутреннем дворике, но если вы хотите взять и уйти, вы можете сделать заказ на вынос онлайн или лично.

______________________________

Фото через Facebook
Пекарня Zucchini Kill

701 E 53rd St., C

В следующий раз, когда вы будете прогуливаться по улице под карнизом, послушайте фразу , «… чувак, я бы сейчас убил за выпечку.Услышав эту строчку, ваш следующий шаг — осторожно прервать и сообщить им о Zucchini Kill Bakery . В этой веганской пекарне без глютена и сои есть чертовски вкусные ребята. Мы говорим о печенье, кексах, сладком хлебе и пончиках — и все это вкусно приготовлено каждый день. Название, Zucchini Kill Bakery, отдает дань уважения женской феминистской группе 90-х Bikini Kill — так что, если вы хотите разрушить патриархат и приготовить кекс с соленой карамелью и фисташками одновременно, эта пекарня — это то, что вам нужно.

______________________________

Фото через Facebook
Plaza Colombian Coffee

3842 S Congress Ave

Новое место в предупреждении о блоке. Plaza Colombian Coffee стал нашей любимой остановкой для колумбийской выпечки, и он обязательно будет в вашем списке, поверьте нам. Давайте на секунду поговорим о вариантах десерта. Начнем с бокадитос — слоеного слоеного теста, обжаренного в кофейном сахаре с корицей и соусом для макания дульсе де лече.Я имею в виду, давай. Ищете секунды после этого? Мы не будем винить тебя. Другими фаворитами должны быть их пандебоно (сырный хлеб, приготовленный с тапиокой) и роскон (сладкий хлеб с начинкой из гуавы). Это новое южноамериканское кафе и пекарня позволяет пообедать во внутреннем дворике или получить эти сладости с собой в дорогу. Вкусность не за горами, ребята.

______________________________

В ОСТИНЕ ЕЩЕ БОЛЬШЕ пекарен:

Swedish Hill

1120 West 6th St.

Домашние пекари продолжают сражаться за право продавать домашние товары

ЗАКРЫТЬ

Пекарь Мейсон Хинтон пробегает руками свежемолотую пшеничную муку в недавно открывшемся Turner Baking Co. в Тернере 5 сентября 2019 г. (Фото: АННА РИД / ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ)

Шерил Ведин — мама четверых детей, жена бывшего фермера-молочного фермера и заядлый домашний пекарь.

В ходе испытаний и невзгод, связанных с изменением формата своей фермы для получения комфортного дохода — от дойки коров до продажи мяса потребителям и выращивания пшеницы — почти десять лет назад Wedin полюбила выпечку хлеба из выращенной ею пшеницы .Она поигралась с мукомольной мельницей и начала печь свои собственные творения, в конечном итоге превратившись в коммерческую мельницу с расширением просеивателя для получения более белой муки.

Оттуда она надеялась начать небольшой побочный бизнес по продаже муки как средства получения дохода, тем более, что ее семья пережила некоторую финансовую нестабильность, и она знала кого-то, кто уже продавал домашнюю муку. Но когда в 2016 году она связалась с Министерством сельского хозяйства, торговли и защиты потребителей, чтобы спросить о продаже муки, ей сказали, что ей нужно перейти на коммерческую кухню и установить трехкамерную раковину с питьевой водой, что обойдется ей в тысячи долларов. долларов.

«Это было мое детище. Одним из способов увеличения диверсификации доходов нашей фермы было то, что мы могли продавать муку», — сказал Ведин. «Меня просто съело, что люди могут выпекать продукты на своей домашней кухне и продавать их напрямую потребителю … но я не могу продавать сухой компонент этих хлебобулочных изделий».

Wedin, неудовлетворенный ответом DATCP, изучил законодательные акты и постановления судов, касающиеся закона о домашних продуктах, который разрешил продажу домашней выпечки без коммерческой кухни только в 2017 году.Компания Wedin была убеждена, что DATCP неправильно применяет закон о домашней выпечке в Висконсине, и связалась с Институтом правосудия, юридической фирмой, представляющей общественные интересы, из Арлингтона, штат Вирджиния, которая первоначально подала иск о снятии запрета на продажу домашней выпечки. три года назад.

Окружной судья округа Лафайет Дуэйн Йоргенсон постановил, что запрет на продажу домашней выпечки в масштабе штата является неконституционным, поскольку Висконсин является вторым с последнего штата в США, который сделал такой шаг (Нью-Джерси сейчас рассматривает возможность отмены запрета, тоже).Йоргенсон сказал, что нет никаких научных доказательств того, что продажа товаров представляет риск для здоровья населения, и что закон просто защищает существующие коммерческие предприятия от конкуренции.

Собрание штата также трижды не голосовало по «законопроекту о файлах cookie», который позволял бы домашним пекарям продавать свои товары, не ограничиваясь необходимостью коммерческого лицензирования. Несмотря на то, что законопроект нашел поддержку обеих партий в сенате штата, спикер собрания Робин Вос, штат Рочестер, продолжал опровергать его, утверждая, что он вредит малому бизнесу.Вос также владеет собственным бизнесом по производству попкорна Rojo’s Popcorn.

Следующие поколения Wedin перед сараем. Слева направо: Гас, Кьерстен, Анна и Эрика. (Фото: Джонатан Ричи / Burnett County Sentinel)

Но Wedin говорит, что конкуренция домашних пекарей с коммерческими предприятиями незначительна, и, по сути, ее продажи только помогут местному сообществу, особенно в такое время, как COVID-19 пандемия. Она сказала, что для нее не имеет смысла продавать выпечку, такую ​​как печенье или пирожные, но когда дело доходит до муки, основного ингредиента этих товаров, ее нельзя продавать без лицензии — хотя нет никаких доказательств того, что бактерии из сырой муки выжили бы в процессе приготовления.

«Если мы (продавали самодельные товары) все это время и не возникало никаких проблем, это следует рассматривать как безопасное по своей сути», — сказал Wedin. «Фирмы закрываются, все больше людей увольняется — это как никогда важно … если у людей есть навыки, товары или услуги, которыми можно торговать или обменивать, они должны иметь возможность это делать».

Эрика Смит, адвокат Института, представляет дело Wedin против DATCP, которое может перерасти в другой иск. Смит утверждает, что DATCP несправедливо интерпретирует постановление 2017 года в максимально узкой степени, утверждая, что агентство даже не разрешит продавать мюсли, даже если она запечена.Она сказала, что Висконсин «отстал от времени», потому что в большинстве штатов домашним пекарям разрешено продавать всевозможные домашние продукты с разной степенью свободы.

Дэрил Джеймс, который пишет статьи для Института, сказал, что домашние операции и коммерческие операции не могут и не должны регулироваться таким же образом, как то, что делает DATCP. Он сказал, что такое регулирование мешает местным общинам получать то, что им нужно, особенно во время пандемии, когда нехватка муки затронула несколько штатов, потому что люди, оставшиеся в помещении, тратили время на выпечку.

«Я просто думаю, что (DATCP) придерживается менталитета чрезмерного регулирования», — сказал Смит. «У них есть идея, что все, что не испечено, должно быть небезопасным, даже несмотря на то, что судья в постановлении и свидетельские показания экспертов показали, что это неправда, что домашние продукты длительного хранения невероятно безопасны. Они безопасно продаются по всей страна.»

Wedin также сообщила, что возможность продавать ей муку домашнего приготовления и другие товары решит некоторые проблемы, с которыми столкнулись жители ее города Грантсбург, где проживает менее 1000 человек, которым, по словам Wedin, не хватает рабочих мест и доступа к еде.Она сказала, что DATCP нужна более совершенная система сдержек и противовесов, потому что кажется, что они «устанавливают правила так, как хотят».

Кевин Хоффман, сотрудник службы общественной информации DATCP, в ответ на сложившуюся ситуацию сделал следующее заявление:

«Департамент хорошо осведомлен об интересе к предприятиям по производству продуктов питания на дому по всему Висконсину. Однако закон штата освобождает только переработчиков несколько продуктов питания были перечислены в соответствии с требованиями лицензирования.Департамент последовал решению суда об отмене лицензионных требований для домашней выпечки не потенциально опасных хлебобулочных изделий для прямой продажи потребителям.Законодательство запрещает писать административные правила или устанавливать политику, выходящую за рамки закона штата, поэтому департамент не может делать исключения из существующих лицензионных требований ».

Это не первый раз, когда фермеры Висконсина сталкиваются с противодействием со стороны DATCP и законодательного органа. о продаже домашних продуктов. Дела Эндс, одна из истцов по делу округа Лафейетт в 2017 году и давний член Союза фермеров Висконсина, сказала, что она была сторонницей законопроекта о маринаде, принятого в 2009 году, чтобы позволить людям продавать консервы товар без лицензии.Но она была обеспокоена тем, что законопроект был настолько узконаправленным и не включал другие домашние товары, такие как выпечка, которая, по ее словам, менее опасна для здоровья человека, чем консервы.

For Ends, эта судебная тяжба разочаровывает, потому что она считает, что это простой и безобидный закон, но, несмотря на двухпартийную поддержку этих инициатив, Вос продолжает блокировать законодательный орган от принятия их закона. По ее словам, это особенно важно сейчас, когда бизнес терпит крах, рестораны закрываются, а люди страдают от отсутствия продовольственной безопасности и безработицы.

Решение судьи о том, что запрет штата на продажу домашней выпечки является неконституционным, было сладкой победой для трех защитников дела (слева направо) Дела Эндса, Бродхед; Лиза Кивирист, Браунтаун; и Крисс Марион, Бланшардвиль. (Фото: Институт юстиции)

«Я разговаривал с одной женщиной, и она сказала:« Я просто хочу заработать достаточно денег, продавая свою выпечку, чтобы иметь возможность платить налоги на собственность для своей фермы », — сказал Эндс. «Все это заняло много лет, и это разочаровывает, потому что это довольно простой и полезный для людей закон.В Мэдисоне, когда они хотят протолкнуть какой-то закон, они это делают, но тянуть и тянуть это никогда не имело для меня никакого смысла ».

Ends также сказал, что DATCP виноват в том, как они регулируют домашние пекари, — сказала она. Агентство выглядит «глупо», когда оно чрезмерно регулирует домашних пекарей из-за отсутствия доказательств того, что это вредит общественному здоровью. Концы сказал, что корпоративные интересы — это то, что мешает домашним пекарям зарабатывать на жизнь тем, что им нравится.

Крисс Марион другой истец из 2017 года, сказал, что это дело вдохновило ее баллотироваться на пост представителя государственной ассамблеи в 51-м округе, потому что она хочет изменить закон о домашней выпечке.Она сказала, что пекарям следует разрешить продавать свою еду «без труда», потому что тенденция «от фермы до стола» очень популярна среди фермеров и энтузиастов сельского хозяйства в штате. Она также сказала, что законодательство улучшит местные рынки и обеспечит приток денег в общину. Часть платформы Мэрион включает в себя «политику свободы питания».

«Пандемия почти сразу же показала нам, что эти гигантские глобальные цепочки поставок на самом деле действительно уязвимы, и в настоящее время у фермеров мало возможностей участвовать в каких-либо других цепочках поставок», — сказала Марион.«Мы могли бы создать возможности для местных рынков, местных цепочек поставок, которые помогут фермерам получить лучший кусок пирога».

Смит и Джеймс заявили, что потребители должны иметь возможность доверять людям, у которых они покупают еду, и расширение свободы домашних пекарей также повысит это доверие. Они сказали, что нынешние ограничения произвольны и не имеют смысла, потому что некоторые продукты более опасны, чем другие, но подпадают под те же правила, в то время как другие продукты все еще запрещены, хотя они не так опасны, как продукты, которые люди все еще могут продавать.В целом, Институт правосудия хочет повысить осведомленность об этой проблеме и заручиться поддержкой на низовом уровне от мелких фермеров по всему Висконсину.

«Мы хотим, чтобы жители Висконсина оказали давление на политиков и запустили массовое движение», — сказал Джеймс. «Мы надеемся, что политики в Висконсине будут чутко реагировать на потребности людей, которые обращаются с разумными просьбами».

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *