Рецепты — Страница 27 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 07.07.2017

Пита на сковороде рецепт – Пита на сковороде — 20 пошаговых фото в рецепте

Пита на сковороде — 20 пошаговых фото в рецептеПита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В «кармашек» кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают …

Подробнее

Пита на сковороде — 20 пошаговых фото в рецепте

Пита — это круглая лепешка с «кармашком» внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В «кармашек» кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно — все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Такую лепешку можно кушать и как хлеб. Пита по этому рецепту замешивается на воде без добавления дрожжей, а затем жарится на сковороде. Получается эта интересная лепешка вкусной и достаточно сытной. Приготовить питу в домашних условиях совсем несложно, но важно знать некоторые тонкости, о которых я вам и расскажу.

Для того чтобы приготовить питу на сковороде потребуется:
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
вода горячая (температура 80 градусов) — 200 мл.

Для замешивания теста для питы в миску всыпать муку.В горячей воде (температура воды, примерно, 80 градусов) растворить соль.

Вылить воду с солью к муке.

Добавить растительное масло.

Перемешать все ингредиенты сначала при помощи ложки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки.

Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму.

Кладем получившиеся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.

Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать.

Тесто скатываем в колбаску.

Нарезаем колбаску на 8 равных частей.

Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.

Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если вы будете раскатывать тесто на голом столе, оно может немного пристать к поверхности и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а этого допустить никак нельзя — пита не сможет раздуться, а значит не образуется «кармашек», который и является характерной особенностью этой лепёшки). На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма).

Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно).

Жарим питу с двух сторон (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны) на огне чуть выше среднего (я периодически то добавляла огонь, то уменьшала, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает.

Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и тут начнется самое интересное — минуты через 2 пита начнет покрываться пузырями и надуваться.Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем минуты 2-3, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной. Далее переворачиваем в последний раз нашу питу, она снова надуется и станет пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки.

Готовые лепешки накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть минут 30.

Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами.

Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Эти интересные лепешки понравятся многим, прошу всех к столу!

Приятного всем аппетита!

rutxt.ru

Пита — лепешки-кармашки на воде без дрожжей

Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а все ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.

Ингредиенты

мука	350 гр + 10-20 гр дл
соль	1 ч.л.
растительное масло	2 ст.л.
вода горячая	200 мл

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

1. Муку просеять, в горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку, добавить растительное масло. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 минут.

2. Тесто разделить на 8 частей, из каждой скатать шарик, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.

3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой или смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. Шарик раскатать в лепешку диаметром 16 см, старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.

4. Выложить лепешку на разогретую сковороду и поджарить с одной стороны до румяности, перевернуть, обжарить снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас прям на глазах увидите, как она надувается.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Пита с карманом без дрожжей и начинка с соусом

Лепешки Пита с карманом — рецепт, который подойдет в дорогу или на пикник, да и дома их съедают моментально! При жарке на сухой сковороде, тесто на кефире без дрожжей, образует карман внутри, благодаря горячему воздуху. Эту полость можно заполнять любыми ингредиентами, сегодня покажу, что использую обычно для начинки. Домашняя шаурма или донер, пита или просто лепешка с начинкой (назвать можно как удобно), получается свежей, сочной и аппетитной, невозможно остановиться, хочется съесть все сразу! Как приготовить питу и сделать вкусную начинку с соусом, смотрите пошаговый рецепт, также в помощь приготовления видео рецепт! Готовьте с удовольствием, буду рада, если придутся по вкусу.

Ингредиенты на 10 штук:

кефир теплый – 300 грамм;

вода теплая – 300 грамм;

сода пищевая – 0,5 чайной ложки;

соль – 1 чайная ложка;

мука пшеничная – 800 грамм;

растительное масло – 1 столовая ложка.

Начинка по вкусу:

грудка куриная;

капуста свежая;

огурец свежий;

специи, зелень.

Видео рецепт приготовления донера в лепешке в домашних условиях:

Домашняя пита с начинкой и соусом. Пошаговый рецепт

1. Кефир комнатной температуры, соду и соль размешиваем, появятся пузырьки и масса увеличится – это говорит о том, что сода гасится в кислой среде. Теперь вливаем воду, перемешиваем.

2. Просеиваем сразу 500 грамм муки, замешиваем тесто. Постепенно добавляя еще муку, вымесим липкое тесто.

3. На рабочей поверхности вмешаем растительное масло, и как тесто станет снова приставить к рукам – останавливаемся. Кладем тесто в смазанную растительным маслом чашку, накрываем. Оставляем на 30-40 минут.

4. Готовим начинку. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 части, слегка отбиваем и укладываем на пергамент. Пергамент предварительно смазываем маслом и присыпаем специями по вкусу.

5. Жарим куриную грудку на сухой сковороде, примерно около 5 минут с каждой стороны на нагреве чуть выше среднего. Таким образом, курица получается очень сочной и готовится быстро. Даем грудке остыть, затем произвольно нарезаем. Помимо этого шинкуем капусту, с солью растираем до сока и соломкой нарезаем свежий огурец.

6. Соус готовлю на основе сметаны, для вкуса добавляю немного майонеза, чеснок и специи. Перемешиваем и даем немного настояться.

7. Отдохнувшее тесто делим на 10 частей, оно прилипает к рукам, поэтому, при необходимости, немного подсыпайте муку. Скатываем из кусочков шарики, так будут лепешки при раскатке с ровным краем.

8. Перед жаркой оставляем лепешки раскатанными на 2-3 минуты, затем стряхиваем муку и жарим на сухой сковороде. По 20 секунд с каждой стороны, нагрев выше среднего. При появлении пузырей дожариваем до образования кармана внутри, слегка увеличивая нагрев.

9. Оставляем лепешки остывать, затем делим на 2 части, заполняем начинкой.

10. Смазываем внутри соусом, кладем мясо, огурцы и капусту, снова смазываем соусом. Присыпаем огурцами и зеленью. Очень вкусно, готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких домашними рецептами, смотрите на сайте рецепты разных лепешек, вкусной выпечки к чаю и пасхальные рецепты. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже почти 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

edanalyuboivkus.ru

Лепешка пита: 8 арабских рецептов |

Простая и очень вкусная еда — арабская лепешка пита, можно подать к обеду или на перекус, добавив в питу любимую начинку.

Рецепт 1, пошаговый: арабская лепешка пита

Это очень простая домашняя выпечка, в составе которой используются только самые доступные продукты. Особенностью питы можно назвать ее круглую плоскую форму, а еще пустоту в середине. Благодаря водяному пару, который образуется внутри лепешки при выпечке, тесто раздувается как шарик и расслаивается. Получается своеобразный кармашек, в который можно запросто поместить совершенно любую начинку на ваш выбор.

Готовят питы, как правило, из обойной муки, но мне больше нравится использовать пшеничную муку высшего сорта. Конечно, готовые лепешки не будут румяными, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате этого пресного хлеба. В условиях городской квартиры выпекают заготовки в хорошо прогретой духовке при высокой температуре прямо на сухом противне. Надеюсь, что рецепт вам пригодится и вы будете часто баловать домашних арабскими питами.

мука пшеничная — 500 гр
вода — 300 мл
масло растительное — 50 мл
дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.

Для приготовления этих пресных арабских лепешек возьмем такие простые и доступные ингредиенты, как пшеничная мука (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и дрожжи. Я использовала быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной активизации в жидкости, а добавляются сразу в муку. Если у вас просто сухие (тоже 1.5 чайной ложки) дрожжи или дрожжи прессованные/свежие (15 граммов), их нужно растворить в теплой воде и дать постоять 10-15 минут.

В подходящую для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавиться от слипшихся фрагментов или мусора, который иногда встречается в этом сыпучем продукте.

Добавляем 1.5 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли (лучше мелкой). Если соль крупная, желательно заранее растворить ее в теплой воде. Перемешиваем муку с дрожжами рукой или ложкой, чтобы смесь стала относительно однородной.

Теперь делаем в муке лунку и вливаем в нее чуть теплую воду и растительное масло.

Замешиваем довольно мягкое тесто, которое отлично держит форму и практически не липнет к рукам. Вымешивать нужно достаточно долго (руками — как минимум минут 10), чтобы тесто стало полностью однородным и гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа. Спустя 1 час брожения делаем легкую обминку, чтобы выпустить газ, округляем тесто и снова в тепло еще на 1 час.

Спустя 2 часа брожения дрожжевое тесто для лепешек очень хорошо подойдет и вырастет в объеме как минимум в 3-3.5 раза.

Делим его на небольшие кусочки одинакового размера, округляем каждый, придавая форму шара. Оставляем на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой, прикрываем пленкой или полотенцем и даем заготовкам отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут.

Затем раскатываем каждый кусочек теста в плоскую лепешку (толщиной не более 5 миллиметров), не забывая присыпать тесто мукой (слегка), чтобы не прилипало к скалке. Таким образом раскатываем все заготовки. Даем им отдохнуть 10 минут на столе.

Заранее (минут за 30 до выпечки) включаем греться духовку до 220 градусов вместе с противнем — он должен быть раскаленным. Когда духовка как следует нагреется, достаем горячий противень (можно не доставать, а просто выдвинуть) и быстро кладем на него несколько заготовок.

Сразу же закрываем дверцу духовки и готовим питы на среднем уровне около 7-8 минут. За это время они вздуются, как мячики, и полностью пропекутся. Когда первая партия будет готова, снимаем лепешки с противня и сразу печем остальные.

Готовые питы, если вы все сделали верно, хорошо надуются, при этом не порвутся — весь воздух останется внутри.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 17 лепешек, но у вас количество может отличаться в зависимости от диаметра заготовок.

Подаем питы теплыми, хотя и после остывания они сохраняют свежесть в течение нескольких дней при хранении в герметичной посуде или плотно завязанном пакете. Эти лепешки, к слову, можно замораживать.

Арабские лепешки питы получаются мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Они полые внутри и отлично подходят для наполнения самой разной начинкой. Попробуйте, вам должен понравиться этот простой, но такой вкусный домашний хлеб.

Рецепт 2: дрожжевая лепешка пита (пошагово)

В обычных домашних условиях трудновато повторить традиционный технологический процесс, но все-таки наши хозяюшки смогли адаптировать рецепт приготовления этого удивительного хлеба, и теперь пита может появиться на каждом столе. Потребуется очень высокая температура и знание некоторых секретов. При коротком выпекании лепешка пита сильно вздувается и образуется внутри кармашек, который можно заполнить любой начинкой после приготовления. Пита отлично подойдет к первым и вторым блюдам, её удобно взять с собой в дорогу, на работу. Любой рецепт питы в домашних условиях прост, ведь используются продукты, которые есть на любой кухне.

вода 200 мл
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
мука пшеничная 350 г.

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

В другую миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по всей муке.

К мучной смеси налейте жидкость. Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.

Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.

Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.

Раскатайте в круглый пласт высотой 5-7 мм.

Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.

Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.

Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Рецепт 3: воздушная пита в домашних условиях

Мука – 1 килограмм
Соль – 2 чайные ложки
Сахар – 2 чайные ложки
Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
Масло растительное – 4 столовые ложки
Вода – 600 миллилитров

В миску миксера просеиваем один килограмм муки и, перемешивая на маленькой скорости, добавляем две чайные ложки соли и две чайные ложки сахара. Когда мука хорошо перемешалась с сахаром и солью, добавляем 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и ещё раз хорошо перемешиваем.

Постепенно, продолжая перемешивать, вливаем в муку приблизительно 600 миллилитров тёплой воды.

Вымешиваем на маленькой скорости до получения однородного теста и постепенно, продолжая вымешивать, вливаем 4 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тесто ещё приблизительно 10 минут.

Перекладываем тесто в большую миску, накрываем кухонной плёнкой или чуть влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре для подъёма приблизительно на час-полтора, тесто должно увеличиться в объёме вдвое.

Поднявшееся тесто обминаем или складываем несколько раз. И ещё раз кладём в миску, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Через 20 минут тесто обминаем, делим на четыре части. Каждую часть подкатываем в шар и делим ещё раз на четыре части.

У нас получилось 16 одинаковых кусочков теста, накрываем их полотенцем и оставляем на 10 минут.

Через 10 минут каждый кусочек теста скатываем в шарик и, соблюдая очерёдность, каждый шарик раскатываем в лепёшку диаметром 15 сантиметров.

Складываем питы на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия 5-6 минут. Питы при этом должны быть мягкими и не румяными.

Готовые питы, вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску, накрываем полотенцем и даём немного остыть.

Подаём питы к столу тёплыми к мясу и салатам.

Рецепт 4: полая лепешка пита (пошаговые фото)

Мука — 750 г
Дрожжи свежие — 25 г
Сахар — 2 ч.л.
Вода — 450 мл.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.

Первым делом растворим в теплой воде сахар, добавим дрожжи, хорошо перемешаем. Накроем салфеткой, оставим в покое минут на 15.

Через 15 минут жидкость должна запузыриться.

Тем временем просеем в миску муку, добавим соль. Сразу всю муку высыпать не стоит. Лучше потом, при замесе теста подсыпать при необходимости (ее может понадобиться и наоборот- больше)

Добавляем дрожжевую смесь в муку, замешиваем тесто. Тесто не должно быть «забито» мукой, оно должно быть довольно мягкое. Месить следует не менее 10 минут, тесто с каждой минутой становится более гладкое, мягкое. А лучше всего — поручить это дело хлебопечке!

Совсем чуть-чуть присыпем миску мукой, отправим сюда тесто, предварительно подкатав его в шар. Накроем пленкой, оставим в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в два раза. Сейчас самым подходящим местом для этого является духовка со включенным светом.

Через указанное время тесто достаем, обминаем.

Разрезаем его на 12-15 примерно равных частей. Каждую часть подкатываем в шар. Не забываем накрывать шарики салфеткой для избежания обветривания. Оставим их в покое минут на 15, прикрыв салфеткой и оберегая от сквозняков.

Тем временем подготовим противни. В целях экономии времени я использую 3 штуки (но выпекаю ТОЛЬКО по одному!). Положим на них пергаментную бумагу, совсем немного присыпем мукой. Включим разогреваться духовку до 250 градусов.

Через 15 минут берем шарик, который мы формовали первым, раскатываем. Толщина должна быть примерно 6-8 мм. Выкладываем на противень. Так же поступим со вторым, третьим и тд. шариками.

Я предпочитаю подготовить сразу все заготовки, так как дальше будем действовать очень быстро и выпекаться они будут мгновенно. Разогрев духовку до 250 гр., быстро ставим туда первую партию, стараясь долго не держать дверцу духовки открытой. Выпекаем около 8 минут.

Вот так они раздуваются в духовке на 6-й минуте, но всегда следует ориентироваться по своей духовке!

Питы не должны сильно зарумяниваться, иначе они будут сухими. Достаточно 2-3 минут после «раздувания» (опять же, помним про характер своей духовки).

Выпекаем только по одному противню в режиме «низ» или «низ+верх» (не давая им сильно зарумяниваться).

Когда готова первая партия- быстро достаем, даем духовке снова прогреться до 250 гр., повторяем процесс.

Одну партию я обычно пеку при 180 градусах, получаются обычные, но очень вкусные хлебные лепешки.

Рецепт 5, простой: лепешка пита без дрожжей

Этот легкий рецепт поможет всем желающим приготовить арабский хлеб пита без дрожжей. Лепешка готовится легко и просто, ее также можно выпекать в духовке при температуре 250 градусов. Обязательно попробуйте приготовить ее дома и вы не пожалеете!

Пшеничная мука — 2 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Вода — По вкусу (Сколько возьмет тесто)

В отдельной емкости смешиваем пшеничную муку и соль, добавляем масло и тщательно все перемешиваем руками. Постепенно добавляем в массу воду и начинаем вымешивать тесто. Делаем это до тех пор, пока тесто не станет эластичным и достаточно липким. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 10 минут.

По истечению времени начинаем раскатывать тесто на рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой. Раскатываем тонкую лепешку из теста и выкладываем ее на сковороду без масла. Выпекаем на сильном огне, переворачивая. На каждую сторону уйдет примерно по 30 секунд. Теперь перекладываем лепешку на решетку над огнем и выпекаем до появления пузырей. Пита без дрожжей готова, приятного аппетита!

Рецепт 6: хрустящая лепешка пита с начинкой

Пита

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Вода — 100 мл
Дрожжи (сухие) — 5 г
Соль — 1 щепот.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Начинка

Огурец — 1 шт
Листья салата / Салат — 6 шт
Курица (отварная) — 100 г
Шампиньоны (обжаренные) — 3 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Майонез — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.

Дрожжи растворить в теплой воде. Затем добавить соль, сахар и масло. Оставить в покое на 5 минут.

Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подойти на 40-50 минут.

Делим тесто на 6 частей. Каждую тонко раскатываем в круг. Выпекаем на решетке, можно из микроволновки, в предварительно разогретой духовке 250С. Пока раскатываем следующую, первая уже готова.

Вы увидите, если пита надулась и становится золотистой, то пора вынимать.

Для начинки нужно порезать огурец и зеленый лук. Курицу отварить, а грибочки обжарить.

Разрезаем с одного края питу.

Выкладываем шестую часть начинки и поливаем немного майонезом. Перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: лепешка пита на сковороде или в духовке

Рецепт лепешек пита, готовится из обойной муки или из пшеничной. Пита представляет собой плоский круглый пресный хлеб, который очень популярен в странах Ближнего Востока. Я Вам расскажу, как приготовить такой хлеб-лепешка дома 2 способами: на сковороде и в духовке. Также «восточный хлеб» готовят с различными начинками, для этого в лепешке делают «карман».

Мука — 3 стакана
Сухие дрожжи — 2 ч. л.
Теплая вода — 1 стакан
Оливковое масло (опционально) — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.

В глубокой миске в теплой воде растворите дрожжи, дайте 5 минут им постоять, должна произойти реакция. После всыпьте муку, добавьте соль и масло оливковое. Смешайте, у Вас получится рассыпчатое тесто. На стол рассыпьте немного муки, вывалите тесто и вымесите его, пока не станет цельным, гладким и эластичным (5-7 мин). Переложите тесто для лепешек в миску слегка смазанную маслом, накройте полотенцем, оставьте на некоторое время в теплом месте.

Как только тесто увеличится вдвое, примерно через час, выложите на рабочую поверхность разделите на восемь частей, каждую раскатайте в лепешку, толщиной около 5 мм.

Первый вариант, готовим в духовке, смазываем противень маслом, выкладываем на него лепешку и выпекаем при 220 С з минуты. В духовке пита начнет набухать, как только она примет почти форму шарика, значит хлеб готов. Выложите на тарелку, накройте кухонным полотенцем.

Второй вариант готовим на сковороде, лучше взять чугунную, толстостенную. Хорошо разогрейте, капните немного масла и обжарьте лепешку с обеих сторон по 1-2 минуты, пока не появятся на ней пузыри. Готовые питы подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: домашняя лепешка пита по-восточному

Масло оливковое 2 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 6 г
Мука 2,5 стакан
Вода 1 стакан

Смешать дрожжи с мукой, если это предполагается по инструкции.

Растворить сахар и соль в теплой воде.

Смешать водный раствор с мукой, замесить мягкое тесто. Добавить оливковое масло, вымесить тесто до гладкого состояния, поставить в теплое место подходить.

Увеличившееся вдвое тесто снова вымесить, чтобы оно было гладким и эластичным.

Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 12-15 сантиметров и толщиной 5-7 мм. Прикрыть заготовки салфеткой или пленкой и оставить полежать, пока разогревается духовка. Выпекать питы в течение 5 минут в максимально горячей духовке (250-270 градусов), лепешки для выпечки класть на горячий противень. Зарумянивать не нужно, снимаем питы, когда они раздуются.

Выложить лепешки на полотенце отдельно друг от друга, прикрыть сверху другим полотенцем.

Использовать лепешки для наполнения разными начинками или просто как хлеб. Можно печь питы впрок, заворачивать в фольгу и замораживать в холодильнике.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Постный хлеб пита — рецепт приготовления на сковороде в домашних условиях

Рубрика: Выпечка и десерты Опубликовано 27.03.2017 · Комментарии: 0 · На чтение: 4 мин

Пита – это бездрожжевой арабский постный хлеб. Причём древний, так как упоминается в Ветхом завете. Аналоги его называются: чапати – в Индии, лафа – в Ираке, щелпек – в Казахстане. Ой, вкусно-ооо!

У него есть интересная особенность. Это «кармашек» образуется из пузырьков воздуха, которые вздуваются при выпечке. А в этот карман можно положить любую начинку: овощной салат, мясо, творог…и так далее, ведь это тот же хлеб. И поэтому от него в восторге дети, взял лепёшку с начинкой и беги играть.

А ещё это полезно и вкусно, тем более, что в последнее время в магазинном хлебе столько различных добавок, что просто страшно его есть.

Пита рецепт приготовления

Это абсолютно постный рецепт, даже масла для жарки не нужно. Печь будем на сухой сковороде. Желательно взять с толстым дном или чугунную, чтобы лучше разогревалась.

Ингредиенты:

Вода тёплая – полстакана (125мг)
Мука – 2 стакана
Соль – половина чайной ложки
Масло растительное 2 столовых ложки
Если «кармашек» для вас не принципиально важен. То по желанию можно добавить в тесто ваши любимые специи, зелень , кунжут. Кунжут придаст лепёшкам неповторимый вкус, его предварительно можно слегка подсушить на сковороде.

Замешиваем тесто, что касается муки, то вы можете смешивать пшеничную муку с любой другой. Например, добавить полстакана ржаной или цельнозерновой, она лучше удерживает влагу. Но тут тоже, кармашка скорее всего не получится!Количество воды тоже варьируется, так как это зависит от муки, она по-разному впитывает влагу. Муку лучше просеять через сито.

Далее нужно смешать муку с солью и с дополнительными ингредиентами (кроме кунжута), если вы решили их добавить. Сделать лунку в муке, налить туда воду, растительное масло, и как следует размешать.

Далее месить его руками 5-10 минут, чтобы оно было эластичным. В результате должно получиться тесто, которое не будет липнуть к рукам. Если оно липнет, то добавляйте по муку по мере необходимости.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20 минут.

После этого опять месим тесто руками минут 5. Делим его на равные кусочки, в расчёте из того, что лепёшка будет размером с небольшое блюдце и обязательно круглая. Иначе пита не поднимется полностью, и мы не получим «кармашек». Делаем из кусочков шарики не ладошками, а пальцами (подробно показано в видеорецепте).

И раскатываем скалкой идеально круглые лепёшки, иначе «кармашка» не будет. Толщина лепёшки не более 3-х миллиметров. Нет возможности раскатать идеальный кружок, накройте лепёшку блюдцем и обрежьте неровные края. И вот теперь можно посыпать питу кунжутом и пройтись скалкой, чтобы кунжут влепился в тесто и не выпадал при выпекании.

Таким образом, раскатываем все остальные шарики и накрываем полотенцем, чтобы влага из них не испарялась. Причём муку на стол сыпать не надо, так как тесто получается не липкое.

Далее разогреваем сковороду до самой большой температуры, немного убавляем огонь и кладём будущую лепёшку на сухую сковородку. (Если вам хочется добавить масло на сковородку, то можете сделать это, но тогда и вкус питы будет у вас другим.)

Положили будущую питу на раскалённую сковородку — не упустите момент. Где-то через 1 минуту, на поверхности вы увидите много пузырьков. Это значит, что пора переворачивать!

А теперь пита начнёт подниматься и станет как надутый мешочек в течении 1 минуты! Конечно, если вы всё правильно сделали.

После того как вы снимете лепёшку со сковородки, она начнёт сдуваться. И если вы считаете нужным, то можете смазать её маслом или просто накрыть полотенцем, чтобы не испарялась влага. А когда все питы будут готовы. Вы может разрезать питу по диаметру, либо надрезать край и положить туда абсолютно любую начинку.

Это подробный видеоурок Пита рецепт приготовления, в том числе как делать шарики руками.

P.S.

Что делать, если пита не получается с кармашком.

Сделайте круги меньшего диаметра.
Если и это не помогает, а вам просто позарез нужен кармашек, то можно сделать вот что:

Добавить дрожжи или закваску для выпечки. Лучше конечно закваску, она гораздо полезнее.
Или сделать не совсем постный вариант — добавить горячий кефир вместо воды.

То есть, все ингредиенты оставить как есть. Но вместо воды добавить такое же количество горячего кефира. Кефир нужно нагреть на плите до кипения, не волнуйтесь, но от этой процедуры — он свернётся.

Далее замешиваем тесто. И сразу же начинаем раскатывать его и делать небольшие кружочки, размером чуть поменьше блюдца, так же как написано выше и выпекать питы. И на этот раз кармашек вам гарантирован.


 
С Уважением, Podryga-on-line.ru

Если информация оказалась полезной
То сохраните пост себе на стену в соцсетях!

(Для этого нужно кликнуть по выбранной кнопочке соцсети и в открывшемся окне нажать «Поделиться»)

Вы можете прочитать другие статьи,
для этого воспользуйтесь Картой сайта

podryga-on-line.ru

Идеальная пита — 7 важных правил приготовления |

Арабская пита заслуженно любима во всем мире. Тот воздушный карман, который образуется при выпечки прямо-таки создан для того, чтобы в него вложить различные начинки.

Выпечь питу совсем несложно, особенно если следовать совсем простым правилам. После того, как вы попробуете питу, приготовленную самостоятельно — вы вряд ли захотите в дальнейшем покупать ее в магазине.

Идеальная пита — 7 правил приготовления

Распечатать рецепт

Порции	Подготовка продуктов
8	30 минут

Время готовки	Пассивное время
10 минут	2 часа

Порции	Подготовка продуктов
8	30 минут

Время готовки	Пассивное время
10 минут	2 часа

Ингредиенты

3 стакана Мука пшеничная, можно 20% заменить цельнозерновой
250 мл Вода теплая, 40-45°C
1 ст.л. Оливковое масло первого отжима
1 ст.л. Сахар
2½ ч.л. Дрожжи быстродействующие
1 ч.л. Соль

Способ приготовления

Правило 1. Тесто.

Пита — дрожжевой хлеб. При выпечке жар печи или духовки заставляет влагу в тесте моментально превратиться в пар, который и надувает питу изнутри. Поэтому очень важно, чтобы тесто было хорошо вымешано и не «забито» мукой.
В большой миске смешать теплую воду, масло, сахар, дрожжи и примерно пятую часть муки до гладкого состояния. Постепенно добавлять муку, постоянно вымешивая тесто до тех пор, пока тесто не станет «лохматым».
Далее вымешивать тесто по меньшей мере 10 минут, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. Это означает, что клейковина в тесте напиталась водой и начала разбухать. Тесто не должно липнуть к рукам и к стенками миски. Если вы начинаете вытягивать тесто, то должны чувствовать легкое сопротивление.
Тесто скатать в шар и переложить в большую миску, смазанную растительным маслом. Закрыть тесто полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте на полтора-два часа до того момента, когда оно увеличится вдвое.

Правило 2. Разогрев духовки

Разогреть духовку с противнем для выпечки питы внутри до максимальной температуры. Хорошо, если температура будет 240-250°C. Если у вас есть камень для выпечки пиццы, то разогреваем его.

Правило 3. Подготовка питы.

Тесто обмять и разделить на 8 частей. Каждую из них скатать в гладкий шар. Раскатать тесто в круг диаметром примерно 15 см и толщиной 5 мм. При тонком тесте жар быстро проникает внутрь и влага превращается в пар, который и надувает питу. Если тесто будет толстое, то оно успеет пропечься сверху, прежде чем внутри появится пар. В следствие этого пита не вздуется. Выложить раскатанные питы на бумагу для выпечки, прикрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 10-15 минут.

Правило 4. Не делать надрывов на тесте.

Раскатывать питу нужно аккуратно и равномерно. Не нужно допускать заломов или надрывов на тесте, иначе в этих местах пита скорее всего лопнет.

Правило 5. Переверните питу перед выпечкой.

Часто бывает так, что верхняя часть питы при выпечке становится тоньше, чем нижняя. Это происходит потому, что пузырьки углекислого газа, который образуют дрожжи, поднимаются вверх и поэтому верхняя часть питы утончается. Чтобы пита была аккуратной, нужно после расстойки, сразу перед выпечкой перевернуть тесто нижней стороной вверх.
Аккуратно переложить бумагу с питами на горячий противень или на раскаленный камень для пиццы. Запекать питу в духовке до того момента, как она надуется. Это займет около 4-х минут. Сразу достать питы из духовки, иначе тесто пересохнет и станет хрустящим.

Правило 6. Заверните готовые питы в полотенце.

Горячие питы выложить на чистое кухонное полотенце и накрыть их вторым полотенцем. Ткань впитает излишнюю влагу и пита не будет замокать.

Правило 7. Разогревайте питу на сухой сковородке.

Питы, испеченные в дровяной печи получаются слегка подпекшимися, с темными пятнами. Чтобы добиться похожего эффекта перед подачей нужно хорошо разогреть тяжелую сковородку и подпечь питу. Также это поможет пите приобрести мягкость.

Подача.

Вот и все, арабская пита готова. Осталось ее надрезать и вложить в получившийся карман ваши любимые начинки.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.thespruce.com

——————

www.iamcooking.ru

Бездрожжевая пита | CityWomanCafe.com

Прекрасная альтернатива дрожжевому хлебу и прочим мучным изделиям — бездрожжевая пита. На Ближнем Востоке — это повсеместно распространенное блюдо, которое употребляют, как обычную хлебную лепешку или как упаковку для всевозможных начинок.

Ближневосточная пита характеризуется имеющейся внутри нее полостью, образованной скопившимся при выпечке паром. Эту полость обычно заполняют понравившейся начинкой, в качестве которой могут использоваться различные салаты, овощи, зелень, сыр, творог и даже фрукты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить 8 круглых лепешек или разрезанные пополам питы, потребуются следующие ингредиенты:

1. Мука — 2 ст.;
2. Вода — полстакана;
3. Растительное масло — 2 ст. ложки;
4. Соль — 0,5 ч. ложки.

Бездрожжевая пита займет около 40 минут времени на свое приготовление.

Последовательность действий

1. Просеять муку, соединив ее с солью.

2. Смешать воду с растительным маслом.

3. Сделав углубление в муке, налить туда получившуюся жидкость

4. Начать в миске замешивать тесто, в дальнейшем перейдя на разделочную поверхность.

5. Когда тесто станет однородным и эластичным, сформировать его в шар и накрыть миской, чтобы тесто «отдохнуло»

6. Через 20 минут разделить шар теста на 8 частей

7. Каждый кусочек снова немного вымесить и раскатать в лепешку, размером с блюдце. Форма лепешек должна быть обязательно правильной круглой формы, иначе в них плохо собирается пар для образования полости. Скалкой нужно проводить по лепешке одним движением, каждый раз переворачивая тесто на другую сторону — это тоже способствует образованию пустоты внутри всей лепешки

8. Раскалить сковороду.

9. Масло при обжаривании хлебных лепешек не добавлять — пита жарится на сухой сковороде.

10. Положить питу на раскаленную сковороду.

11. Через 2 минуты пита расслоится, образуя большой воздушный пузырь внутри всей своей поверхности.

12. Перевернуть лепешку. Вторую сторону жарить тоже 2 минуты.

13. Готовые питы складывать стопочкой, затем разрезать их пополам для наполнения любой начинкой или оставить целыми и использовать, как обычный хлеб

14. Заполнить получившиеся кармашки (например, колбасой, сыром и помидором).

Кармашки из бездрожжевой питы придутся по вкусу детям — в них так интересно накладывать начинку! Очень удобно взять такую питу в дорогу или на пикник

Попробуйте, приятного аппетита!

citywomancafe.com

от alexxlab 06.07.2017

Рецепт вафель в электровафельнице в домашних условиях – Самый простой рецепт вафель для электровафельницы

Вафли в электровафельнице — 7 лучших рецептов – Мюсли.ру Елена Гаухман ЕГ Если на кухне есть вафельница, сделать вкусное и оригинальное лакомство для всей семьи не составит труда. На приготовление вафель …

Подробнее

от alexxlab 06.07.2017

Быстрая пицца на кефире в духовке рецепт – Быстрая пицца на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пицца на кефире в духовке: простой пошаговый рецепт Опубликовано 14.05.2017 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Для меня пицца на кефире – это не только возможность быстро …

Подробнее

от alexxlab 05.07.2017

Рецепт радужного торта – Торт Радуга: 5 простых рецептов

Торт Радуга: 5 простых рецептов Американский торт Радуга с цветными бисквитными коржами на основе взбитых сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными …

Подробнее

от alexxlab 05.07.2017

Биф бургиньон рецепт – Бёф бургиньон: рецепт Джулии Чайльд

Бёф бургиньон: рецепт Джулии Чайльд Говядина по-бургундски (фр. Boeuf bourguignon) — блюдо французской кухни, ставшее знаменитым за счет его популяризации в кухне американской. И все благодаря усилиям Джулии Чайлд — в …

Подробнее

от alexxlab 02.07.2017

Пп рецепты курицы – Пп блюда из курица — 1 695 пошаговых рецептов с фото

ТОП диетических рецептов из куриной грудкиКуриная грудка — это самая полезная и диетическая часть тушки курицы. Приготовление блюд из нее просто и разнообразно. Экономичнее всего купить в магазине сразу две тушки …

Подробнее

от alexxlab 02.07.2017

Кабардинские блюда рецепты – кабардинская кухня → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Кабардинская кухня: рецепты с фотоКабардинская кухня имеет много общего с кухнями других народов Северного Кавказа. Между тем в ее копилке есть немало национальных блюд, которые можно попробовать только здесь. В нашей …

Подробнее

от alexxlab 28.06.2017

Рецепт из сосисок – 👌 Блюда из сосисок, 532 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро

Блюда из сосисок — рецепты с фото на Повар.ру (388 рецептов сосисок) Хот-дог «Собака-кусака» 5.0 Сегодня мы с дочкой сделали таких смешных собачек. Это просто, весело и по времени у нас …

Подробнее

от alexxlab 27.06.2017

Рецепт французских булок – Французские булочки — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов французских булочек)

Французские булочки — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов французских булочек) Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.4 Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным …

Подробнее

от alexxlab 26.06.2017

Рецепт индейки в мультиварке – 13 . ?

как приготовить вкусное блюдо, фото Александр Гущин За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂 20 февр. 2017 г. Помимо курицы в кулинарии используется индейка. При том же количестве белков она …

Подробнее

как приготовить вкусное блюдо, фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

20 февр. 2017 г.
Помимо курицы в кулинарии используется индейка. При том же количестве белков она отличается меньшей жирностью. Диетическим это мясо считается за счет низкого уровня холестерина. Готовить его можно разными способами. Очень вкусной получается индюшка в мультиварке. Способы, как приготовить из нее интересное блюдо, вы найдете в рецептах с фото ниже.
Статьи по теме
Как приготовить индейку в мультиварке
Вариантов такого блюда насчитывается много. Вы можете потушить, обжарить или запечь индейку в мультиварке. Стоять долго у плиты точно не придется. Прибор приготовит все сам, а вам останется только ждать сигнал об окончании. Приготовление индейки в мультиварке зависит от рецепта, но имеет и общие принципы. Филе или даже печень кладут цельным куском или же нарезают ломтиками. Все зависит от личных предпочтений. Общую технологию можно представить так:
Сначала мясо необходимо очищать от пленок, промывать, а затем обсушивать.

Далее филе натирают солью и специями, оставляют мариноваться на 30-60 минут. Так оно получится вкуснее.

Затем мясо обжаривают на дне чаши прибора с луком, морковью и другими ингредиентами, которые требует рецепт индейки в мультиварке.

Блюдо оставляют тушиться. Включать лучше программу «Тушение», «Выпечка» или «Мультиповар».

Тепловой обработке можно подвергать только индейку комнатной температуры. Готовить ее сразу холодной не рекомендуется. Вкуснее мясо получится только в рецептах с маринованием. Помимо соевого соуса с этой целью часто используют коньяк с сахаром, вино, сок лимона или пряные травы. Можно и просто натереть индейку смесью перца с чесноком и оливковым маслом.
Индейка в мультиварке — рецепты с фото
Помимо простых рецептов, где индюшку тушат или запекают кусочками или же цельным куском, можно выделить ее много интересных вариантов блюд. Жаркое, медальоны, котлетки или суп – все это легко приготовить, используя тот или иной режим мультиварки. Выбирайте конкретное блюдо исходя из ситуации. Для праздника подойдут медальоны из индейки, жаркое, стейк или буженина. Если же вы готовите к простому семейному ужину, то потушите кусочки филе с картошкой, овощами или грибами. Эти и другие рецепты индейки в мультиварке вы и найдете ниже.
Филе
Время: 1 час 20 минут.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 143 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Вы знаете, как приготовить филе индейки в мультиварке? Из него можно сделать сочный и аппетитный гуляш. Это вкусное и сытное блюдо, которое подают с самыми разными гарнирами. Картофельное пюре, макароны, гречка – гуляш из индюшки с чем угодно будет вкусным. С же рисом получится ароматный плов. Если же вы сторонник здорового питания, то можно обойтись и без гарнира. Выйдет легкий, но сытный обед или ужин.
Ингредиенты:
болгарский перец – 0,5 шт.;

оливковое масло – 3 ст.ложек;

лук – 3 шт.;

томатная паста – 1 ст.л.;

лавровый лист – 1 шт.;

морковь – 2 шт.;

мука – 1 ст.л.;

специи – по вкусу;

индюшиное филе – 600 г;

вода или бульон – 100 мл.

Способ приготовления:
Используя режим «Жарка» или «Тушение», пассеровать до мягкости нарезку из лука с морковью.

Филе промыть, промокнуть салфетками и порезать ломтями.

Отправить к овощам, добавить по вкусу специи. Готовить, пока мясо не приобретет белый цвет.

Далее поочередно добавлять нашинкованный перчик, томат-пасту, лаврушку. Посыпать мукой и залить компоненты водой или бульоном.

Томить индейку в мультиварке, включив режим «Тушение» на полчаса.

С картошкой
Время: 2 часа.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 132 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Еще одно блюдо с составом из серии «пальчики оближешь» — индейка с картошкой в мультиварке. Готовится не сложнее, чем в предыдущем рецепте. Мясо тоже тушат с добавлением овощей. Гарнир готовить не придется, ведь он блюдо его уже содержит – это картофель. В целом очень похоже на овощное рагу. Только оно имеет «изюминку» в виде шампиньонов. Они придают блюду особенный аромат.
Ингредиенты:
сухие пряные травы – 0,5 ч.л.;

шампиньоны – 4 шт.;

филе индюшки – 400 г;

сметана – 2 ст.л.;

чеснок – 2 зубчика;

молоко – 100 мл;

лук – 1 шт.;

растительное масло – 1,5 ст.л.;

соль – 2/3 ч.л.;

картофель – 400 г;

морковь – 1 шт.

Способ приготовления:
Чистое сухое мясо порезать брусочками, посыпать специями, посолить.

Заняться овощами – промыть, очистить. Лук порубить полукольцами, а морковку перетереть на терке.

На дно чаши мультиварки налить масло, выложить туда мясо с овощами.

Добавить сметану, крышку закрыть и включить программу «Тушение» на 1 час.

Спустя 15 минут помешать продукты.

Очищенный картофель вымыть, затем нарезать кубиками. Грибочки мелко нашинковать.

Спустя час добавить оставшиеся ингредиенты, залить молоко, заправить чесноком, все перемешать.

Готовить уже в режиме «Жарка» около 30 минут.

С овощами
Время: 2 часа.

Количество порций: 7 персон.

Калорийность блюда: 146 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Индейка с овощами в мультиварке готовится тоже просто. Это сытное, но легкое блюдо имеет не только потрясающий вкус, но и красивый внешний вид. Все благодаря сочетанию контрастных по цвету овощей – помидоров с кабачками, луком и болгарским перцем. Остроту блюду придает чеснок. Его можно брать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая указанное в рецепте количество.
Ингредиенты:
болгарский перец – 2 шт.;

репчатый лук – 2 шт.;

помидоры – 2 шт.;

морковь – 1 шт.;

чеснок – 3 зубчика;

оливковое масло – по вкусу;

индейка – 1,5 кг;

перец, соль – по вкусу;

кабачок – 1 шт.;

зелень, прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:
Тушку промыть и поделить на порционные куски.

Далее заняться овощами – промыть, очистить.

Морковь натереть или же нашинковать кубиками, лук порубить полукольцами, кабачок нарезать кусочками, перчик – соломкой, а помидоры – дольками. Чеснок пропустить через пресс.

Используя режим «Тушение» или «Жарка», пассеровать на масле сначала лук, затем добавить к нему куски мяса, а спустя пару минут и оставшиеся овощи.

Заправить травами, посолить и поперчить.

Готовить 1 час, включив программу «Суп» или «Тушение».

При подаче присыпать порубленной зеленью.

Тушеная
Время: 1 час 20 минут.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 141 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Тушеная индейка в мультиварке может готовиться и без каких-либо дополнительных ингредиентов. Просто кусочки мяса в подливе тоже получаются очень вкусными. Но есть один необычный рецепт, описывающий, как потушить индейку в мультиварке с черносливом. За счет сухофруктов блюдо приобретает интересный кисло-сладкий привкус. Чернослив лучше замочить заранее в теплой воде. Он распарится, и блюдо будет еще ароматнее.
Ингредиенты:
растительное масло – 1 ст.л.;

соль – 1 щепотка;

репчатый лук – 2 шт.;

чернослив – 100 г;

филе индюшки – 400 г;

вода – 50 мл;

черный молотый перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:
Масло прогреть на дне мультиварочной чаши, включив программу «Жарка».

Пассеровать на нем нашинкованный лук до зарумянивания.

В это время промыть филе, обсушить, после чего нарезать маленькими ломтиками.

Чернослив тоже вымыть, запарить кипятком, дать постоять 5 минут, затем мелко порезать.

Добавить к поджаристому луку филе, поперчить и посолить, влить воду.

Последним закинуть чернослив. Томить блюдо 1 час, выставив программу «Тушение».

Бедро
Время: 4 часа 20 минут.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 157 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Для готовки можно использовать любую часть индюшиной тушки. Одной из самых вкусных считаются бедрышки. Их тоже жарят, тушат или запекают. Очень легко готовить бедро индейки в мультиварке. Оно поучается аппетитным, мягким и сочным. По вкусу напоминает мясо, приготовленное в рукаве или пакете для запекания, т.е. нет хрустящей корочки. Да она и не нужна, ведь бедрышки не теряют от этого своей аппетитности.
Ингредиенты:
вода – 50 мл;

картошка – 7 шт.;

пряные травы, перец, соль – по вкусу;

сырокопченая грудка – 150 г;

лимонный сок – 2 ст.л.;

индюшачьи бедрышки – 4 шт.;

лук – 2 шт.;

растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:
Бедра промыть, обсушить, по желанию снять кожицу.

Натереть птицу травами, солью и перцем, дать постоять около 3 часов.

В это время заняться другими компонентами – нарезать грудинку, нашинковать полукольцами лук, картошку нарезать брусочками.

Далее переложить измельченные ингредиенты в миску, полить маслом, посолить, поперчить, полить соком лимона и перемешать.

На дно мультвиарочной чаши выкладывать сначала овощи, а затем и бедра.

Залить все водой, томить блюдо 1 час, включив «Тушение».

Грудка
Время: 1 час 20 минут.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 112 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Хотите сделать диетическое блюдо? Тогда узнайте, как приготовить грудку индейки в мультиварке. Это блюдо относится к категории низкокалорийных не только из-за используемых ингредиентов, но и за счет обработки. Готовится оно на пару. Для этого потребуется использовать специальные емкости, которые присутствуют во всех комплектах мультиварок. Для придания постному мясу особого вкуса по рецепту берутся розмарин, перец и соевый соус.
Ингредиенты:
кунжут – 1 ст.л.;

индюшиная грудка – 2 шт.;

розмарин, перец – на свой вкус;

соевый соус – 2 ст.л.

Способ приготовления:
Первым делом промыть грудку, очистить от пленок и кожицы, по желанию отделить мясо от косточек.

Выложить филе в миску, натереть специями, перцем, залить соевый соусом и перемешать, оставить минимум на полчаса для маринования.

Далее подготовить мультиварку – основную чашу заполнить на 1/3 водой, а емкость для приготовления на пару поместить сверху.

Выложить в верхнюю миску филе. Включить режим «Пар» на 50 минут.

При подаче посыпать кунжутом.

С грибами
Время: 50 минут.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 149 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту вы узнаете, как готовится индейка с грибами в мультиварке. Мясо получается мягким за счет тушения в сливках. Это классический вариант подливки к любому мясо, но особенно он подходит для птицы. Кусочки индюшки в сливочно-грибном соусе очень нежные, но одновременно пикантные за счет добавления сушеных трав. Что касается гарнира, то можно выбрать между картофельным пюре или легким овощным салатиком.
Ингредиенты:
шампиньоны – 200 г;

сушеные трав, перец, соль – по вкусу;

индюшиное филе – 500 г;

морковь – 1 шт.;

сливки – 150 мл;

растительное масло – 3 ст.л.;

лук – 1 шт.

Способ приготовления:
Чистое и сухое филе нарезать средними по размеру ломтиками.

Выложить мясо на дно мультиварочной чаши, туда же налить масло.

Грибочки очистить, мелко порезать. Морковку натереть, а лук нашинковать кубиками.

Выложить измельченные компоненты поверх мяса, добавить пряные травы, посолить и поперчить.

Готовить 10 минут в программе «Жарка», затем влить сливки и переключить режим на «Тушение».

Томить блюдо индейку в мультиварке еще полчаса.

Буженина
Время: 4 часа.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 93 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Буженина – это одно из традиционных блюд русской кухни. Свинина, реже медвежатина или баранина, запекаются в духовке целым куском. Со временем появилось множество других вариантов такой закуски. По одному из рецептов готовится буженина из индейки в мультиварке. Продукт получается мягким, нежным и абсолютно нежирным. Для готовки потребуется специальный пакет, который используется при запекании.
Ингредиенты:
кориандр – 1 щепотка;

чеснок – 4 зубчика;

сушеные помидоры – 1 щепотка;

соль – по вкусу;

перец – 1 щепотка;

оливковое масло – 1 ст.л.;

филе индюшки – 1 кг;

паприка – по вкусу.

Способ приготовления:
Взять филе, промыть и обсушить бумажными салфетками.

Далее по всей поверхности сделать несколько надрезов.

Взять мисочку, где смешать все приправы с перцем и солью. Туда же добавить масло.

Только 2 головки чеснока разрезать пополам, начинить ими филе. Оставшиеся зубчики пропустить через пресс.

Натереть мясо смесью специй с маслом, поместить в пакет для запекания, оставить на пару часов, чтобы промариновалось.

Далее уложить на до мультиварочной чаши, готовить 1,5 часа, выбрав на панели прибора программу «Тушение».

По завершении вынимать вместе с пакетом, разрезать его, выпустить пар.

Жаркое
Время: 45 минут.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 111 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Классическое жаркое – это кусочки любого мяса, в том числе и птицы, тушеные с овощами в собственном соку. Хотя иногда делают густой соус или легкую подливу. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное или же с гарниром из макарон, картофельного пюре или крупами. Особенно легко готовить жаркое из индейки в мультиварке. Мясо выходит сочным и ароматным. Для праздника такое блюдо может и не подойдет, но на обед или ужин – вариант беспроигрышный.
Ингредиенты:
картофель – 3 шт.;

петрушка, укроп – 1 пучок;

морковь – 1 шт.;

растительное масло – 2 ст.л.;

лук – 1 шт.;

помидор – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

соль – 3 щепотки;

филе индюшки – 500 г;

черный перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:
Мясо вымыть и обсушить, нарезать кубиками, включить программу «Жарка», готовить филе на масле до золотистого цвета.

Морковку очистить, нашинковать кубиками. Тоже повторить с луком, а чеснок пропустить через пресс.

Порезать кубиками очищенный картофель.

Когда мясо обжарилось, добавить к нему сначала морковь с луком, томить до их мягкости.

Далее ввести картофель, чеснок, перемешать.

При помощи блендера пюрировать помидоры вместе с зеленью, поперчить и посолить полученную смесь.

Томатной заправкой нужно заливать продукты в чаше, готовить еще 20 минут, переключившись на программу «Тушение».

Индейка запеченная
Время: 50 минут.

Количество порций: 2 персоны.

Калорийность блюда: 129 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Индейка, запеченная в мультиварке, это диетическое и даже полезное блюдо. Только для его приготовления используются уже не привычные режимы тушения или жарки. По этому рецепту мясо томится в программе «Выпечка». В результате получается аппетитная корочка снаружи и нежная мякоть внутри. Дополняют индюшку снова овощи и соевый соус с сахаром. Поэтому вкус блюда выходит кисловато-сладкий.
Ингредиенты:
зеленый лук – 1 пучок;

индюшиное филе – 500 г;

растительное масло – 1 чашка;

сахар-песок – 50 г;

лук – 1 шт.;

кипяченая вода – 0,5 ст.;

соль – по вкусу;

соевый соус – 140 мл.

Способ приготовления:
Взять чашку поглубже, влить туда соевый соус, всыпать сахар, добавить половину стакана воды и перемешать.

Очищенный лук мелко порубить.

Чистое и обсохшее филе порезать порционными кусочками.

Активировать режим «Выпечка», влить масло. Когда оно прогреется, выложить лучок, жарить до зарумянивания.

Далее залить густой соевый соус, перемешать.

Выложить филе, подсолить, готовить с закрытой крышкой полчаса.

При подаче присыпать зеленым луком.

Стейк
Время: 50 минут.

Количество порций: 2 персоны.

Калорийность блюда: 128 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Стейк – это уже не просто котлета. Под таким названием скрывается толстый кусок мяса, который вырезают в поперечном направлении. Чтобы такое мясо получилось действительно сочным, важно соблюдать технологию жарки. Довести стейк из индейки в мультиварке до готовности можно в режиме «Выпечка», «Тушение» или же «Жарка». Главное – готовить под крышкой, чтобы мясо полностью пропеклось и стало мягким.
Ингредиенты:
перец, соль – по 1 щепотке;

масло растительное – 1 ст.л.;

индюшиное филе – 450 г;

морковь – 1 шт.;

лук – 1 шт.

Способ приготовления:
Филе тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, затем порезать примерно одинаковыми кусками.

Каждую заготовку подсолить и поперчить с обеих сторон.

Включив программу «Жарка», пассеровать на масле до мягкости кубики лука с тертой морковкой.

Далее на них выложит стейки, готовить 3-4 минуты. Перевернуть, жарить еще столько же.

Крышку закрыть, потомить мясо еще 3 минутки.

Медальоны
Время: 1 час.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 126 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Если вы приготовите мясные медальоны из индейки в мультиварке, то знайте, что это практически деликатес. Такое блюдо есть в меню практически всех ресторанов. Для него используется вырезка, т.е. филейный край, который считается самым ценным и питательным. Если брать индюшку, то более сочными в данном блюде получаются голени. Из них и вырезают медальоны – кусочки круглой или овальной формы.
Ингредиенты:
специи, соль – на свой вкус;

растительное масло – 4 ст.л.;

голени индюшки – 1 шт.;

вода – 50 мл;

лимон – 1 шт.;

лук – 1 шт.

Способ приготовления:
Голень промыть, нарезать на порционные куски толщиной около 1,5 см.

Взять миску побольше, куда выложить мясо, сбрызнуть соком лимона, посыпать солью, специями, перемешать, дать настояться около 20 минут.

Включить режим «Жарка», готовить на масле голени до золотистой корки.

Далее поверх мяса уложить нашинкованный лук, пассеровать еще 15 минут.

Залить продукты водой, переключить на программу «Тушение», готовить около получаса.

С яблоками
Время: 2 часа.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 136 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Любители оригинальных сочетаний продуктов могут приготовить индейку с яблоками в мультиварке. У этого блюда масса особенностей. Яблоки при тушении становятся мягкими и даже больше похожи на пюре, из-за чего практически незаметны. Зато какой приятный аромат они придают мясу птицы – тонкий кисло-сладкий. С нежным индюшиным филе он сочетается идеально. Использовать можно любую часть тушки. Особенно вкусными выходят ножки.
Ингредиенты:
сушеные грибы – 100 г;

специи – по вкусу;

яблоки – 200 г;

индюшиные ножки – 40 г;

картошка – 1 кг.

Способ приготовления:
Грибочки замочить водой, потушить их отдельно на сковороде около получаса.

Индюшиные ножки в это время подрумянить на масле, используя мультиварочный режим жарки. Для этого потребуется около получаса. Добавить по вкусу специи.

Далее добавить к мясу грибочки, переключиться на «Тушение», довести до кипения.

Затем заложить кубики картофеля и очищенных яблок.

Наполовину заполнить чашу кипятком, добавить специи, включить на 1,5 часа программу «Тушение».

На пару
Время: 2 часа.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 168 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Рецепт куриной грудки не единственный среди диетических. Попробуйте приготовить котлеты из индейки на пару в мультиварке. Низкокалорийные, мягкие, нежные и очень вкусные – как тут устоять. Для легкого диетического ужина такой вариант подойдет как нельзя лучше. Вкус этого блюда из индейки в мультиварке слегка сладковатый за счет проваренного лука. Корочки же у котлеток нет, ведь заготовки обрабатываются паром. Но менее аппетитными они от этого не становятся.
Ингредиенты:
лук – 1 шт.;

молоко – 150 мл;

растительное масло – по вкусу;

филе индюшиное – 700 г;

белый хлеб – 80 г;

специи – по вкусу.

Способ приготовления:
Лучок очистить, нашинковать и пассеровать на масле до мягкости.

Филе же хорошенько промыть, разложить на бумажном полотенце, чтобы обсохло.

Далее порезать мясо некрупными ломтиками, пропустить их через мясорубку.

Далее добавить к фаршу вымоченный в молоке хлеб, жареный лук.

Посолить, заправить перцем и специями, все перемешать.

Налепить из замешанного фарша небольшие котлетки, разместить их на дне емкости для приготовления на пару.

В основную мультиварочную чашу налить воды по инструкции.

Сверху в нее поставить емкость с котлетами.

Готовить 25 минут, включив программу «Пар».

В соевом соусе
Время: 1 час.

Количество порций:3 персоны.

Калорийность блюда: 125 ккал.

Предназначение: на обед / на ужин.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Попробуйте сделать индейку в соевом соусе в мультиварке. По такому рецепту мясо приобретает очень необычный вкус. За счет томления в густом соусе, приготовленном на основе соевого, на поверхности кусочков филе образуется аппетитная золотистая корочка. Мясо будто бы в какой-то глазури – блестит и переливается. Все благодаря сахару, который смешивают с соевым соусом и кипятят до определенной густоты.
Ингредиенты:
питьевая вода – 150 мл;

сахар – 50 г;

соевый соус – 120 мл;

индюшиное филе – 400 г;

лук – 0,5 шт.;

перья зеленого лука – немного для украшения.

Способ приготовления:
Лук очистить, не очень крупно нашинковать.

Включить программу «Выпечка» на 40 минут.

Выложить на дно чаши лучок, залить соевым соусом с водой, добавить сахар, томить под крышкой 10 минут.

Мясо промыть, промакнуть бумажными полотенцами, порезать ломтями.

Отправить птицу к остальным продуктам, жарить при открытой крышке 2-3 минуты.

Далее закрыть прибор, томить блюдо до сигнала об окончании программы.

При подаче украсить порубленной зеленью.

Видео
Индейка с овощами в Маruchi-47
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
Филе индейки в мультиварке – 7 рецептов как вкусно приготовить
Мясо птицы индейки является гипоаллергенным и низкокалорийным продуктом. Из него получаются вкусные и разнообразные блюда, которые придутся по душе практически всем, вне зависимости от пола и возраста. Давайте разберемся, как приготовить филе индейки в мультиварке.
Содержание материала:
С картофелем
Потребуется:
морковь – 1–2 шт.;
луковица – 1 шт.;
картофель – 4–5 шт.;
индейка – 500 гр.;
соль, перец, специи – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.;
зелень – по вкусу.
Технология приготовления
Промываем овощи, мясо и зелень.
Чистим морковку, лук, картофель, филе нарезаем кубиками среднего размера.
Включаем мультиварку и устанавливаем режим «Жарка», наливаем немного масла и оставляем накаливаться. В это время трем морковь на крупной терке и мелко режим луковицу.
Отправляем в первую очередь подготовленную индейку в нагретую чашу, немного приправляем ее и обжариваем в течение 15–20 минут с открытой крышкой.
Затем кидаем овощи, за исключением картошки и продолжаем готовить на выставленной программе еще 10–15 минут. Ингредиенты должны стать золотистого цвета.
Картофель нарезаем так же, как птицу и добавляем к остальным продуктам. Солим, перчим и заливаем все остывшей кипяченой водой. Жидкости должно быть чуть меньше, чем всех компонентов, т.е. покрывать овощи и мясо полностью не нужно. Иначе получиться каша.
Закрываем крышку мультиварки и переключаем режим на «Тушение». Готовим в течение часа. При этом в середине процесса необходимо будет один раз все компоненты перемешать. Желательно периодически посматривать за блюдом и следить за испарением воды, чтобы избежать пригорания.
По окончании программы повторно перемешиваем все ингредиенты, шинкуем зелень и посыпаем готовый продукт.
Хозяйкам на заметку: Перед приготовлением кусочки мяса можно немного промариновать в приправах. Достаточно будет 15 минут.
Филе индейки–терияки
Компоненты:
кусочки мяса индейки – 500 гр.;
зелень на украшения.
На соус терияки:
сахар – 50 гр.;
вода – 150 мл.;
луковица – 1 шт.;
соевый соус – 150 мл.
Рецепт пошагово
Подготавливаем мясо. Обмываем, подсушиваем. Если куски слишком крупные, режем пополам.
Очищаем репчатую луковицу и шинкуем ее полукольцами.
Приступаем к соусу. Выбираем программу мультиварки «Выпечка», 40 минут.
Выкладываем в емкость лук, сахар и оставляем на 5 минут с закрытой крышкой. Далее, перемешиваем ингредиенты и вливаем соевый соус, затем воду.
Оставляем пряную смесь томиться на 10 минут.
Добавляем индейку, немного обжариваем и оставляем готовиться на установленном режиме до звукового сигнала.
Таким образом, получаем интересное на вкус блюдо с соусом японской кухни терияки.
Маленький секрет: Для насыщенного пряного вкуса, соевый соус должен быть хорошего качества по соответствующей цене.
С грибами и овощами
Необходимо:
индейка (филе) – 800 гр.;
шампиньоны свежие – 500 гр.;
томаты – 2–3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 2–3 шт.;
кабачок – половина плода среднего размера;
приправа, соль, перец – по вкусу.
Этапы
Филе птицы, картошку и кабачок режем кубиками. При этом ломтики индейки должны получиться немного крупнее овощных.
Лук мелко шинкуем.
Если шампиньоны целые, шинкуем на средние размеры.
Включаем мультварку и выбираем режим «Жарка». Сначала обжариваем мясо с грибами, затем добавляем постепенно овощи в следующем порядке: лук; картофель; кабачок.
Добавляем приправу, соль перец.
Готовим ингредиенты в течение 15 минут, периодически помешивая их.
Нарезаем томаты полосками и добавляем в чашу мультиварки.
Оставляем помидоры на верхнем слое, это нужно для того, чтобы их сок мог пропитать блюдо.
Включаем программу «Выпечка» на 40 минут.
За 10 минут до окончания все компоненты перемешиваем.
Теперь можно насладиться своим кулинарным шедевром.
Совет: Если шампиньоны в виде полуфабриката, нужно дождаться их полного размораживания, затем немного подсушить. Лишняя жидкость от грибов испортит вкусовые и эстетические свойства блюда.
Запеченное с соевым соусом
Продукты:
индюшка филе – 500 гр.;
соль, перец – по вкусу;
вода кипяченая – половина стакана;
соевый соус – 140 мл.;
лук репчатый – 1 шт.;
сахар – 50 гр.;
масло подсолнечное – на жарку;
зелень.
Технология пошагово
Берем отдельную емкость и перемешиваем соевый соус с водой и сахаром.
Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
Индюшку обмываем, подсушиваем и режем на ломтики желаемых размеров.
Включаем мультиварку, функция «Выпечка» и немного обжариваем лук на подсолнечном масле, затем вливаем туда соус.
Далее, добавляем мясо, перемешиваем, солим, перчим и запекаем до конца программы.
Украшаем зеленью.
Блюдо будет хорошо сочетаться с рисом, овощами и пастой.
На заметку: Обжарьте вместе с луком мелко нашинкованных пару зубчиков чеснока. Индейка получится не только пикантной, но и ароматной.
На пару с особым маринадом
Ингредиенты:
бескостное мясо индейки – 500 гр.;
укроп, петрушка.
На маринад:
свежий имбирь – 0,5 ч.л.;
горчица – 2 ст.л.;
лимонный сок – 3 ст.л.;
соевый соус – половина стакана.
Способ приготовления
Споласкиваем мясо под холодной проточной водой и обтираем салфетками.
Отрезаем маленький кусочек, размером с ноготь, корня имбиря. Натираем его на мелкой терке.
Готовим маринад. Для этого смешиваем все ингредиенты между собой: имбирь, горчица, сок лимона, соевый соус.
В глубокой чашке заливаем пряной смесью филе, равномерно распределяя по все его поверхности. Накрываем мясо пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь для маринования. Если нет столько времени, можно достать его через час.
Выкладываем филе в специальный контейнер для приготовления на пару. В емкость мультиварки наливаем воду. Ставим режим «Варка».
Через 40 минут блюдо будет готово.
Так как готовился целый кусок, нарезаем его на ломтики и украшаем зеленью.
Читайте также: приготовление горчицы из порошка в домашних условиях
Такой способ приготовления максимально сохранит всю пользу продукта и не нанесет вред фигуре.
Маленький секрет: Во время приготовления мяса на пару, в воду можно добавлять пряности и немного вина либо винного уксуса.
С тархуном и диким рисом
Понадобится:
филе индейки – 1 кг.;
соль – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.;
дикий рис – 200 гр.;
сельдерей – пара черешков;
измельченный тархун – 1–2 ст.л.;
белое сухое вино – 0,5 л.;
бульон – 0,5 л.
Этапы приготовления
Рис тщательно промываем.
Вино смешиваем с бульоном и заливаем этой смесью рис. Оставляем настаиваться полчаса.
Чистим лук, сельдерей и шинкуем их.
Филе нарезаем небольшими ломтиками.
Включаем режим мультиварки «мультиповар», выставляем температуру 150 градусов и вливаем стакан бульона.
После того как он закипит, кидаем индейку и овощи.
Приправляем всеми специями и варим 10 минут помешивая.
Меняем режим на «Выпечка» и высыпаем в чашу рис, закрываем крышку и готовим 30-40 минут.
Блюдо не нуждается в гарнире.
Если использовать тонкозерный вид дикого риса, то замачивать перед готовкой его не потребуется.
С яблоками
Ингредиенты:
Филе индейки – 500 гр.;
Яблоко – 1–2 шт.;
Соль, перец – по вкусу;
Пряности – по желанию;
Оливковое масло – 3–4 ст.л.;
Семя горчицы – 1 маленькая упаковка.
Шаги приготовления
Мясо нарезаем ломтиками, натираем приправами, маслом, засыпаем семенами горчицы и оставляем на 30 минут.
Яблоки очищаем и режем кружочками.
Выкладываем мясо в емкость мультиварки, сверху покрываем яблочной нарезкой.
Включаем задачу «Выпечка» на 40 минут.
Пряная индейка в мультиварке готова.
Тем, кто не любит сладковатый привкус в блюдах, можно использовать кислые зеленые сорта яблок.
Секреты и хитрости по приготовлению филе индейки в мультиварке
Индюшка не приносит много хлопот хозяйкам. Оно простое в использовании, неприхотливое и очень полезное.
При этом имеется несколько нюансов по готовке:
Не желательно подвергать продукт долгой тепловой обработке. В мультиварке на режиме «Выпечка» необходимо готовить максимум 40–50 минут. Иначе блюдо получится сухим.
Более нежным и сочным получается охлажденное свежее мясо, а не замороженный полуфабрикат.
Для получения более насыщенного вкуса, следует мариновать индейку перед приготовлением.
Если отсутствует режим «Варка на пару», то его можно заменить программой «Суп».
Тушить мясо птицы с овощами можно, воспользовавшись функцией «Плов».
Мультиварка – это универсальное оборудование, с помощью которого можно приготовить различные рецепты филе индейки. На гарнир, в зависимости от предпочтений, хорошо подойдут рис, паста и овощи. Из напитков с вкусным мясом птицы отлично будет сочетаться бокал сухого белого вина либо свежевыжатого апельсинового сока.
attuale.ru
Тушеная индейка в мультиварке: рецепт приготовления
Описание рецепта

Сегодня я предлагаю вам вариант приготовления тушеной индейки в мультиварке.
Всем известно, что мясо этой птицы диетическое и вкусное. Чтоб его вкус стал более насыщенным, замаринуйте филе с вечера,поставив в холодильник. После того, как мясо пропитается специями, его можно будет приготовить не только в мультиварке, но и на костре. Получится неплохой шашлык из индейки. Конечно, без подливки мясо может показаться суховатым, но есть много различных соусов, которые помогут вам решить эту проблему.
Если же шашлык не входит в ваши планы, давайте приготовим индейку в мультиварке, протушив ее с подливкой.
Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке нужны:
Филе (или любые части) индейки – 0,5 кг;

Большая луковица;

Морковь;

Чеснок – 3 зубчика;

Сушеная паприка – 2 столовых ложки;

Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;

Лавровый лист;

Соль – по вкусу;

Зелень петрушки;

Растительное масло – 3 столовых ложки.

Готовим по шагам:
Итак, все очень просто. Для начала нужно очистить морковь и лук. Затем порезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.
Чеснок пропускаем через пресс или тоже трем на терке.

Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками.

Возьмем большую глубокую миску и сложим туда мясо, лук, чеснок и морковь.
Сверху присыпаем паприкой, черным перцем и солью. Все тщательно перемешиваем несколько раз.

Такую смесь прикрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.
Если не получается на ночь, то, хотя бы, на 5-6 часов.

После, достаем мясо из холодильника и можем приступать к готовке.
Наливаем в чашу мультиварки масло и выкладываем маринованную индейку вместе с луком и морковью.
Закрываем крышкой и выбираем программу «Выпечка» на 20 минут. Этого времени должно хватить, чтоб мясо закипело, после чего можно смело переключать на «Тушение», выставив на таймере время 1 час.

Перед окончанием готовки, минут за 10, добавьте мелко нарезанную зелень. Я выбрала петрушку, но не помешает укроп, базилик или зеленый лук.

После сигнала, выключаем мультиварку и приступаем к трапезе. В качестве гарнира, сварите картошку на пару, это вкусно и полезно.

Приготовлена тушеная индейка в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.
multivarki-recepti.ru
Индейка в мультиварке рецепт с пошаговыми фото
Доброго времени суток.
Сегодня мы с вами будем готовить индейку в мультиварке. Основная прелесть этого блюда в том, что на его приготовление вам потребуется минимум вашего личного времени и почти всю работу сделает за вас мультиварка.
Иногда, чтобы еще больше сэкономить время, я с вечера натираю птицу специями, помещаю в мультиварку, и выставляю таймер так, чтобы утром у меня была уже тушеная птица. С утра все что требуется сделать, это выставить программу «Выпечка» и довести мясо до румяной корочки.
Для данного блюда можно использовать практически все части индейки, например, ножки, крылышки, бедрышки. Если вы решили заменить индейку курицей, то следует значительно сократить время ее приготовления.
Специи для данного блюда можно выбирать абсолютно любые на ваш вкус. Если вы не любитель экзотических вкусов и ароматов, то можно добавить только соль и черный молотый перец.
Как вы заметили, в рецепте полностью отсутствует вода или любые другие жидкости, но, при этом, в процессе тушения индейка выделяет достаточно много сока.
При желании, после того как завершился процесс тушения, в мультиварку можно добавить порезанный крупными дольками картофель или другие овощи на ваш вкус и уже вместе с ними доводить индейку до румяной корочки.
Ингредиенты для приготовления индейки в мультиварке
Индейка — 1000 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 4 щепотки
Розмарин — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Специи по вкусу — 1 ч.л.
Рецепт приготовления индейки в мультиварке
Индейку промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить оставшиеся перья. К индейки добавляем соль, специи и растительное масло. Если есть свежая веточка розмарина, то лучше использовать ее, если такой под рукой не оказалось можно использовать сухой.
Специи для этого блюда можно выбирать исходя из своих вкусов и предпочтений. Даже если заправить индейку солью и перцем, она уже получается очень вкусной.
Хорошо натираем индейку со всех сторон специями и солью.
После этого можно оставить ее на некоторое время, чтобы она впитала в себя все вкусы и ароматы, а можно сразу же отправлять ее в мультиварку.
Иногда, я оставляю такую индейку с вечера, и заранее устанавливаю программу так чтобы утром индейка уже была тушеная. Тогда утром только и нужно что быстро довести мясо до румяной корочки.
Ставим птицу в мультиварку и устанавливаем программу «Тушение».
В зависимости от размера мяса время тушения может варьироваться от 1 до 2 часов. Если куски индейки 300-500 г, то достаточно 60-80 минут. Если куски мяса более 500 г, то ее лучше тушить 80-120 минут.
По истечению времени тушения открываем мультиварку. Как видим на дне достаточно много сока, при том что мы не добавляли туда никакой жидкости. На этом этапе можно к мясу, при желании, добавить картошку.
Мясо уже готово и его можно кушать. Но, лично мне, больше нравится когда мясо имеет румяную корочку. Поэтому я ставлю мультиварку на программу «Выпечка» и довожу мясо до нужного состояния.
Но, важно помнить, что мясо нужно периодически переворачивать, иначе, как только выкипит вся жидкость, а это произойдет достаточно быстро, оно начнет подгорать. Поэтому следите за мясом.
Готовую индейку можно подавать с любым гарниром, овощами или салатом.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Сочное и нежное филе индейки в мультиварке. Лучшие рецепты филе индейки в мультиварке: запеченное, тушеное, на пару — Автор Екатерина Данилова
Индейка – одно из самых полезных видов мяса.
Оно практически не содержит холестерина, зато мясо индейки богато на микроэлементы и витамины, которые необходимы нашему организму.
Кроме того, в филе индейки содержится достаточно много натрия, что позволяет готовить ее, используя минимум соли.
Филе индейки в мультиварке – основные принципы приготовления
Филе индейки, приготовленное в мультиварке, получится гораздо сочнее, вкуснее и полезнее. К тому же, вам не нужно будет стоять у плиты, и контролировать процесс приготовления. Мультиварка все сделает сама и оповестит вас о том, что блюдо готово.
Филе индейки моют, удаляют с него кожу и срезают пленки. Затем мясо обсушивают и приступают к приготовлению.
Индейку в мультиварке можно запекать, тушить или готовить на пару. Филе маринуют или готовят в соусе. Кроме того, мясо можно приготовить с овощами. В таком случае получится полноценное блюдо.
Филе можно приготовить как цельным куском, так и порезав его на кусочки.
Индейка прекрасно сочетается с имбирем, соевым соусом и цитрусовыми. Поэтому можете смело добавлять их в маринад.
Филе индейки приправляют солью, специями или заливают маринадом. Мясо оставляют мариноваться как минимум полчаса, после чего приступают к приготовлению в мультиварке.
Рецепт 1. Филе индейки в мультиварке с картофелем
Ингредиенты
кг филе индейки;
бульон;
семь картофелин;
соль;
два лавровых листа;
пряности;
сушеная петрушка.
Способ приготовления
1. Мясо индейки моем, обмакиваем салфетками и режем порционными кусками.
2. Картофель чистим, хорошо промываем и нарезаем ломтями.
3. Выкладываем кусочки филе индейки на дно чаши мультиварки, сверху на него выкладываем ломтики картошки. Приправляем все специями, сушеной петрушкой и солью. Сверху кладем лавровый лист.
4. Заливаем все бульоном так, чтобы его уровень слегка не доходил до картошки. Активируем режим «Тушение» и готовим мясо индейки около часа.
5. За полчаса до окончания готовки открываем крышку, содержимое перемешиваем, снова закрываем крышкой и готовим до звукового сигнала. Подаем индейку с картошкой, полив его бульоном.
Рецепт 2. Филе индейки-терияки в мультиварке
Ингредиенты
390 г индюшиного филе;
150 мл питьевой воды;
половина луковицы;
50 г сахара;
120 мл насыщенного соевого соуса;
перья зеленого лука для подачи.
Способ приготовления
1. Очищенную луковицу шинкуем некрупными ломтиками.
2. Активируем мультиварку в режим «выпечка». Время устанавливаем на сорок минут.
3. В емкость мультиварки выкладываем нашинкованный лук, вливаем соевый концентрат и воду. Добавляем сахар, закрываем плотно крышку и томим соус на протяжении десяти минут.
4. Мясо индейки моем и обмакиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо небольшими кусочками и отправляем его в соус. Обжариваем его, помешивая, при открытой крышке, пару минут.
5. Закрываем крышку агрегата и готовим индейку до звукового сигнала. Выкладываем готовое мясо на тарелку и присыпаем его мелко нарубленным зеленым луком. Подаем с отварным рисом, овощами или пастой.
Рецепт 3. Филе индейки в мультиварке с грибами
Ингредиенты
0,5 кг филе индейки;
масло растительное;
сливки – 150 мл;
сушеные травы;
луковица;
соль;
морковка;
черный перец;
200 г шампиньонов.
Способ приготовления
1. Тщательно промываем мясо индейки, обсушиваем его бумажными полотенцами и режем небольшими порционными кусками.
2. В емкость мультиварки наливаем масло растительное и выкладываем в него нарезанное мясо.
3. Шампиньоны чистим от пленки, промываем и обсушиваем. Луковицу и морковку чистим от кожуры. Морковь крупно натираем. Лук мелко шинкуем. Грибы измельчаем пластинами.
4. Выкладываем грибы и овощи отправляем к мясу. Перчим, солим и добавляем сушеные травы.
5. Мультиварку закрываем крышкой и активируем режим «Выпечка». Готовим индейку минут десять. После звукового сигнала заливаем мясо с грибами и овощами сливками. Все перемешиваем и включаем программу «Тушение» на полчаса. Подаем индейку с овощами и грибами с салатом из овощей и картофельным пюре.
Рецепт 4. Сливочное филе индейки в мультиварке с грибами и овощами
Ингредиенты
соль;
шампиньоны – 200 г;
перец красный;
500 г филе индейки;
400 г картофеля;
прованские травы;
100 г моркови;
жирные сливки — полстакана;
140 г красного сладкого перца;
120 г красного лука.
Способ приготовления
1. Моем под краном филе индейки, обсушиваем его и нарезаем кубиками, толщиной в два с половиной сантиметра.
2. Чистим шампиньоны от пленки, моем и нарезаем крупными ломтиками.
3. Вымытый сладкий перец чистим от семян. Картофель чистим от кожуры.
4. Очищенные красные луковицы мелко шинкуем. Морковку чистим и трем на терке для корейских салатов.
5. Сливки приправляем солью, прованскими травами и специями. Перемешиваем и оставляем, чтобы они пропитались ароматами.
6. Мясо складываем в чашу мультиварки, сверху выкладываем овощи, грибы и заливаем его сливками.
7. Включаем режим «Тушение», закрываем крышку и готовим филе индейки на протяжении 15 минут. Подаем с рисовым гарниром или пастой.
Рецепт 5. Запеченное филе индейки в мультиварке с соевым соусом
Ингредиенты
соль;
500 г филе индейки;
луковица;
зеленый лук;
140 мл соевого соуса;
50 г сахарного песка.
Способ приготовления
1. В глубокой чашке смешайте соус соевый с сахаром. Влейте полстакана кипяченой воды и перемешайте.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
3. Филе помойте под краном, обсушите салфетками и порежьте произвольными кусками.
4. Активируйте мультиварку в режим «выпечка». Влейте в чашу масла растительного и хорошо его разогрейте. Выложите в него нашинкованный лук и обжарьте, помешивая, до румяности. Затем влейте соевый соус и перемешайте.
5. Теперь добавьте кусочки филе, слегка посолите, перемешайте и закройте крышку агрегата. Таймер выставите на полчаса. Готовьте филе индейки до звукового сигнала. Подавайте филе индейки с запеченными овощами, украсив перьями лука зеленого.
Рецепт 6. Аппетитное филе индейки в мультиварке с яблоками
Ингредиенты
масло оливковое;
кг филе индейки;
три яблока;
соль;
две луковицы;
прованские травы;
пять зубков чеснока;
четыре лавровых листа;
50 г сахара;
160 мл соуса соевого.
Способ приготовления
1. Мясо индейки моем, обсушиваем салфетками и режим небольшими кусками. Складываем филе в глубокую посуду.
2. Овощи чистим. Луковицы шинкуем полукольцами. Чесночные дольки чистим и пропускаем через чеснокодавилку.
3. Соевый соус смешиваем с оливковым маслом, добавляем сахар, прованские травы, измельченный лук, раздавленный чеснок и лавровый лист. Хорошенько перемешиваем. Заливаем мясо этой смесью мясо и маринуем его два часа.
4. Яблоки чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем фрукт дольками.
5. В кастрюлю мультиварки наливаем немного масла оливкового, выкладываем в него кусочки филе индейки вместе с маринадом. Сверху раскладываем яблочные дольки.
6. Активируем режим «Выпечка» и готовим полтора часа. Ароматное филе подаем с отварным рисом, картофелем или тушеными овощами.
Рецепт 7. Филе индейки в мультиварке с тархуном и диким рисом
Ингредиенты
филе индейки – кг;
соль;
два стакана дикого риса;
500 мл сухого вина белого;
два черешка сельдерея;
пол-литра бульона;
луковица;
20 г измельченного тархуна.
Способ приготовления
1. Вино соединяем с бульоном и заливаем полученной смесью промытый рис. Оставляем его на полчаса.
2. Чистим лук и черешки сельдерея. Мелко их шинкуем.
3. Промытое филе индейки нарезаем ломтями, толщиной в два сантиметра.
4. Активируем мультиварку в режим «мультиповар». Выставляем температуру на 150 градусов. Вливаем в чашу стакан бульона и доводим его до кипения.
5. Выкладываем в кипящий бульон ломтики филе индейки и измельченные овощи. Солим и приправляем все специями. Готовим, помешивая, минут десять.
6. Переводим мультиварку в режим «Выпечка». Высыпаем рис, закрываем крышку и готовим 35 минут. Подаем как самостоятельное блюдо.
Рецепт 8. Филе индейки в мультиварке на пару с особым маринадом
Ингредиенты
400 г филе индейки;
щепотка измельченного свежего корня имбиря;
80 мл лимонного сока;
30 г готовой горчицы;
80 мл соуса соевого.
Способ приготовления
1. Филе индейки моем и обмакиваем салфетками. Срезаем с него кожу.
2. В чашке смешиваем соевый соус с соком лимона, горчицей и имбирем.
3. Филе заливаем полученной смесью, равномерно распределяем ее по всей поверхности мяса и оставляем мариноваться на сорок минут или на ночь.
4. Наливаем в чашу мультиварки воду, сверху устанавливаем контейнер для варки на пару. Застилаем его фольгой и выкладываем филе индейки. Закрываем крышку агрегата и активируем режим «Варка на пару». Готовим индейку сорок минут. Вынимаем готовую индейку и нарезаем ее тонкими пластинами. Подаем с гарниром или в качестве закуски.
Рецепт 9. Запеченное филе индейки в мультиврке с апельсинами
Ингредиенты
кг филе индейки;
соль;
два апельсина;
специи;
стакан сметаны;
эстрагон;
50 мл масла растительного;
корень имбиря;
лимонная соль;
мускатный орех.
Способ приготовления
1. Из апельсина выжимаем сок. Солим его и приправляем специями. Тщательно перемешиваем.
2. Филе индейки моем, обмакиваем салфетками и нарезаем ломтями. Выкладываем мясо в миску и заливаем апельсиновым соком со специями. Перемешиваем и оставляем мариноваться на два часа.
3. Затем смазываем филе сметаной.
4. В чашу мультиварки вливаем масло и выкладываем филе индейки. Активируем режим «Выпечка» и запекаем мясо на протяжении 45 минут. После звукового сигнала переворачиваем филе и продолжаем готовить в том же режиме еще сорок минут.
5. Спустя 20 минут от начала приготовления вливаем маринад, закрываем крышку и продолжаем готовить до звукового сигнала. Подаем филе индейки как в горячем, так и в холодном виде.
Филе индейки в мультиварке – хитрости и советы
Не подвергайте тепловой обработке холодное филе, только индейка комнатной температуры получится сочной и мягкой.
В качестве маринада для филе индейки можете использовать вино, соевый соус или коньяк с сахаром, пряными травами, чесноком и лимоном.
Вместо маринада, можете натереть филе смесью оливкового масла с солью, чесноком и розмарином. Оставьте мясо пропитываться на несколько часов.
Время приготовления индейки зависит от модели вашей мультиварки.
zhenskoe-mnenie.ru
Грудка индейки в мультиварке — Все рецепты для приготовления блюд
Филе индейки в мультиварке
Индейку можно приготовить многими способами и для этого не обязательно иметь мультиварку, но почти все хозяйки признают, что филе индейки в мультиварке получается заметно сочнее и вкуснее, чем если готовить ее в обычной посуде. При этом совсем не нужно постоянно стоять возле плиты – мультиварка автоматически просигнализирует о готовности блюда.
Из индейки можно готовить гуляши, азу, пловы, тефтели, котлеты, салаты, супы и медальоны. Мясо этой птицы тушат, жарят, варят и запекают, индейку можно готовить целиком или нарезать на кусочки. Чтобы сохранить побольше полезных веществ, эту птицу нередко готовят на пару.
Диетологи считают, что приготовление на пару и тушение позволяют сохранить много полезных веществ, содержащихся в продуктах. При использовании мультиварки достигается еще и значительная экономия, поскольку используется намного меньше масла, чем, например, в сковородке. Если использовать паровую чашу, то в мультиварке можно приготовить одновременно несколько блюд.

Уход за мультиваркой совсем не сложен: обе чаши и все аксессуары легко моются, их даже можно помещать в посудомоечную машину. К тому же процесс мойки облегчается еще и тем, что продукты в мультиварке не пригорают.
Запеченное филе индейки с соевым соусом в мультиварке
Ингредиенты :
мясо индейки – 0,5 кг;
сахар – 2 чайных ложки;
луковица – 1 шт.;
классический соевый соус – 6 столовых ложек;
зеленый лук, соль.
Как приготовить:
1 Соевый соус разбавить водой (5 столовых ложек) и перемешать с сахаром.
2 Лук почистить и мелко нарезать.
3 Индейку нарезать на кусочки примерно одинакового размера. В мультиварке сочным получается любое мясо, поэтому можно использовать филе не только с бедер птицы, но и с грудки.
4 Установить мультиварку на 45 минут в режим «Выпечка», поджарить в чаше лук на растительном масле. Влить соус, перемешать, а затем выложить мясо и посолить его по вкусу. Важно помнить, что соевый соус сам по себе сильно соленый.
5 Закрыть крышку мультиварки и тушить мясо, пока не раздастся сигнал о готовности.
6 Выложить индейку на тарелку, перед подачей на стол посыпать мясо зеленым луком.
Влияние соевого соуса на человеческий организм
О полезных свойствах соевого соуса многие даже не догадываются, а между тем, он является диетическим продуктом. Его рекомендуется употреблять в качестве приправы тем, кто страдает от излишней отечности, бессонницы и частых головных болей. К тому же, этот соус положительно влияет на организм, значительно замедляя старение.
Этот соус разрешен при аллергических реакциях на животный белок, при этом в нем содержится ничуть не меньше белка, чем в мясе. Рекомендуется приобретать соевый соус от известных производителей, чтобы избежать покупки поддельного продукта.
Филе индейки, тушеное с имбирем в мультиварке
Некоторые приверженцы здорового питания считают, что их любимые блюда являются для них запретными, но на самом деле это мнение совершенно ошибочно. Питаться здорово и вкусно совсем не сложно. Пример тому данный рецепт приготовления филе индейки в мультиварке
Ингредиенты:
мясо индейки – 1 кг;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
лук – 1 шт.;
соевый соус – 1 ст. ложка;
острый перец чили, корень имбиря.
Как приготовить:
1 Порезать мясо ломтиками.
2 Измельчить лук и имбирь, добавить масло, соус и специи. Если в магазине не окажется соевого соуса, можно заменить его на терияки.
3 Смешать мясо с соусом, выложить в мультиварку, поставить готовиться на 2 часа в режиме «Тушение». После того, как раздастся сигнал о готовности, блюдо можно сразу подавать.
Такая индейка отлично сочетается с макаронами и любыми крупами.
Полезные свойства имбирного корня
Пользу от употребления корня имбиря диетологи считают неоценимой: его можно использовать в качестве успокоительного, противовоспалительного, отхаркивающего, обезболивающего и тонизирующего средства. Пища, приготовленная с добавлением корня имбиря, перерабатывается организмом в несколько раз быстрее.
Филе индейки с апельсинами в мультиварке
Ингредиенты:
индейка (грудка) – 1 кг;
сметана – 250 гр;
апельсины – 2 шт.;
растительное масло – 50 гр;
лимонная соль, мускатный орех, корень имбиря, соль, эстрагон, специи – по вкусу.
Как приготовить:
1 Из апельсинов выжать сок, добавить в него специи, посолить и хорошо перемешать.
2 Добавить в соль нарезанное филе и промариновать 2 часа.
3 Смазать маринованное филе сметаной.
4 Влить масло в мультиварку, выложить индейку и включить прибор в режим «Выпечка» на 40 минут.
5 Когда прозвучит сигнал, перевернуть мясо и включить «Выпечку» еще на 45 минут, а когда пройдет половина отведенного времени, добавить маринад и дождаться сигнала мультиварки. После сигнала можно подать мясо на стол сразу, а можно дождаться, пока оно остынет и подавать холодным.
В качестве маринада кроме апельсинового можно использовать любые фруктовые соки, а также сметану, сливки и соевый соус.
Индейка в луковом соусе в мультиварке
Это аппетитное, вкусное и полезное блюдо можно подавать даже детям.
Ингредиенты:
мясо индейки – 700 гр;
лук – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
соевый соус – 4 ст. ложки;
зелень петрушки (свежая) – 2 веточки;
подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
специи.
Как приготовить:
1 Мясо порезать полосочками или кусочками, лук – полукольцами, морковь – кружочками (можно потереть на терке) и все тщательно перемешать с соевым соусом и любыми специями (например, с карри и черным перцем).
2 Влить в чашу растительное масло, положить мясо с овощами и включить «Тушение» на 50 минут. За это время можно один раз открыть мультиварку и перемешать ее содержимое. Лук дает много сока, поэтому индейка не может подгореть.
3 В самом конце тушения всыпать мелко порезанную зелень, а при необходимости – досолить блюдо. Те, кто любит более густые соусы, могут после этого не закрывать крышку.
Такую индейку можно подавать в качестве отдельно блюда, но можно подать и с овощами или любым другим гарниром.
Что нужно знать об индейке
Индейка считается одной из наиболее полезных для человека птиц, в ее мясе почти нет холестерина и ее заслуженно можно отнести к продуктам из диетического списка. Кроме этого, в индейке содержится очень много микроэлементов и витаминов, необходимых для полноценного функционирования организма. Например, содержание натрия в индейке в несколько раз выше, чем в таком же количестве говядины, а железа в нем содержится больше, чем в курином мясе, поэтому блюда из индейки очень полезны при анемии.
Люди, страдающие от повышенного кровяного давления, знают, что им не рекомендуется употреблять в пищу много соли. Повышенное содержание натрия позволяет не сильно солить это мясо. Кроме того, принято считать, что мясо индейки в значительной степени препятствует развитию рака. Если мясо индейки качественное и свежее, то противопоказаний к ее употреблению нет. Она используется в детском питании, поскольку почти никогда не вызывает аллергических реакций.
Индейка, запеченная в мультиварке
Индейка славится нежным белым мясом с минимальным количеством жира. Она практически не вызывает аллергических реакций, легко переваривается, поэтому её часто включают в детское и диетическое меню. Индейку варят, тушат, жарят, запекают.
При запекании в духовке нужно постоянно следить за процессом, поливая индейку выделившимся соком, иначе можно получить сухое, пережаренное мясо. В мультиварке такого не произойдёт, потому что конденсат, собирающийся под крышкой, не даст верхнему слою высохнуть, а нижнему – подгореть.
В разных моделях мультиварок для этого вида термической обработки предусмотрен режим «Выпечка». В моделях с большим количеством программ индейку запекают, установив режим «Запекание».
Индейка – птица немаленькая, поэтому её предварительно разрубают на куски. Можно запекать как филе, так и мясо на кости, например, голень или крылышки. Даже белое мясо грудки, которое при неправильном приготовлении получается сухим, в мультиварке выйдет нежным и сочным.
Индейку перед запеканием рекомендуется замариновать. Для маринада используют те же ингредиенты, что и для маринования курицы. Отличный результат получается при запекании индейки, предварительно выдержанной в майонезе, сметане, смеси майонеза и кетчупа.
Чтобы получить мясо с восточными нотками, индейку маринуют в соевом соусе, меду, лимонном соке с добавлением пряных трав и приправ. Например, таких, как имбирь, корица, гвоздика, кориандр, карри.
Для придания индейке аромата дичи её ароматизируют тимьяном, розмарином, майораном, эстрагоном.
Время запекания индейки – 1–1,5 часа. Всё зависит от возраста тушки, величины кусков, предварительной подготовки мяса (маринования).
В отличие от духовки, мясо в которой покрывается румяной корочкой со всех сторон, в мультиварке обжаривается только нижняя часть продукта. Поэтому в середине процесса нужно перевернуть куски мяса, чтобы верхняя сторона тоже стала румяной.
При высокой мощности мультиварки продукты в ней быстро поджариваются. В таком случае в чашу нужно налить немного бульона, соуса или воды. Во-первых, жидкость не даст мясу подгореть. А во-вторых, внутри мультиварки на протяжении всего процесса будет много пара, что положительно скажется на качестве мяса.
Индейка, запечённая в мультиварке с горчицей
филе индейки – 700–800 г;
готовая горчица – 1 ст. л.;
соль;
перец;
вода – примерно 50 мл;
молотый кориандр – 5 г;
подсолнечное масло – 20 г.
Филе индейки вымойте, тщательно промокните бумажным полотенцем. В чашке смешайте соль, кориандр и перец. Мясо натрите пряной смесью со всех сторон, смажьте горчицей. Уберите в холодильник на три часа.
В чашу налейте масло, нагрейте, выставив программу «Выпечка». Положите мясо. Обжарьте до светлой корочки, переверните на другую сторону. Налейте горячую воду. Закройте крышку. Готовьте до звукового сигнала.
Филе переверните на другую сторону. Снова включите печь, выставив тот же режим. Запекайте индейку в общей сложности 1–1,2 часа.
Подавайте с любым гарниром.
Совет: если намереваетесь употребить запечённую индейку в холодном виде, достаньте её из мультиварки, заверните в пищевую плёнку или переложите в другую кастрюлю, закройте крышкой и в таком виде остудите. Иначе горячее мясо на открытом воздухе остынет, но при этом высохнет и покроется неаппетитной жёсткой корочкой.
Индейка, запечённая в мультиварке с соевым соусом и мёдом
крылья индейки – 4 шт.;
соевый соус – 1 ст. л.;
мёд – 1 ч. л.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
имбирь – щепотка;
чеснок – 2 зубка;
соль;
лимонный сок – 25 мл.
Крылышки индейки вымойте, обрежьте до первого сгиба. Насухо вытрите.
В миске смешайте мёд, соевый соус, лимонный сок, соль, имбирь, измельчённый чеснок и одну ложку масла.
Этим маринадом обмажьте крылья, накройте их плёнкой, поставьте в холодильник на несколько часов. За это время их нужно будет два раза перемешать.
В чашу налейте масло, положите крылышки вместе с оставшимся маринадом. Закройте крышку. Включите программу «Выпечка». Готовьте 40 минут.
Переверните на другую сторону, вновь включите мультиварку. Запекайте на той же программе ещё 30 минут. Подавайте с салатом из свежих овощей или с любым гарниром.
Совет: если хотите, чтобы мясо получилось с соусом, за 15 минут до окончания запекания влейте немного бульона или горячей воды. Но в таком случае кладите в маринад совсем чуть-чуть соли, иначе подлива из-за соевого соуса может оказаться пересоленной.
Индейка, запечённая в мультиварке с картошкой
филе индейки – 600 г;
картофель – 700 г;
лук – 200 г;
подсолнечное масло – 30 г;
тмин – щепотка;
приправа для курицы – 1 ч. л.
Филе индейки вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте приправой для курицы, вотрите её в мясо. Оставьте мариноваться на 2 часа.
Картофель порежьте крупными ломтиками, лук нашинкуйте широкой соломкой.
В чашу мультиварки налейте масло, разогрейте в режиме жарки. Положите мясо. Слегка обжарьте, не закрывая агрегат крышкой.
Переверните на другую сторону. Положите картофель. Влейте 100 мл воды. Посыпьте тмином, слегка посолите. Покройте луком. Сбрызните маслом.
Опустите крышку. Включите режим «Выпечка». Готовьте до звукового сигнала.
Совет: если у вашей мультиварки большая мощность, и вы переживаете, что индейка подгорит, в середине приготовления проверьте состояние корочки на нижней стороне мяса. При надобности разгребите картофель и аккуратно переверните мясо на другую сторону.
Индейка, запечённая в мультиварке в фольге
филе индейки – 600 г;
паприка – 5 г;
соль;
перец молотый чёрный – щепотка;
подсолнечное масло – 10 г;
чеснок – 1 зубчик;
смесь пряных трав по вкусу – 5 г.
Филе индейки вымойте, промокните бумажным полотенцем.
В миске смешайте паприку, измельчённый чеснок, перец, соль и подсолнечное масло. Дайте смеси настояться около получаса. Обмажьте ею филе со всех сторон. Отправьте в холодильник на несколько часов.
Положите два листа фольги крест-накрест. На середину выложите филе вместе с оставшимся маринадом. Закройте плотнее в виде конверта.
Дно чаши застелите пергаментом, чтобы ненароком не повредить покрытие. На него уложите мясо в фольге. Закройте крышку. Включите режим «Выпечка». Запекайте 1 час.
Остудите в фольге, разверните. Порежьте тонкими пластиками.
Хозяйке на заметку
Как видите, нет ничего сложного в запекании индейки в мультиварке. Нужно лишь правильно подобрать специи, которые бы сочетались с этим нежным мясом.
Если хотите получить очень мягкое мясо с румяной корочкой, сначала его потушите на программе «Тушение» в небольшом количестве бульона или соуса, а затем запекайте, установив режим «Выпечка».
Но можно сделать наоборот. Мясо сначала запечь, а затем, добавив понравившийся соус, немного потушить.
Как приготовить филе индейки в мультиварке
Работа над вопросом, как приготовить филе индейки в мультиварке, начинается с покупки прекрасного куска грудки индейки. Мясо такое нежное и белое! Как сохранить эту нежность в готовом блюде? Если вы купили грудку с кожицей, не спешите от нее избавляться. Она пригодится для образования красивой румяной корочки при запекании индейки в мультиварке.
Необходимые продукты:
Филе индейки — 800 г
Оливковое масло — 3 стол л.
Смесь « Прованские травы» — 1 стол л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Горчица французская — 1 стол л.
Хитрости приготовления
Подготовить маринад, смешав оливковое масло, соль, перец, горчицу и травы.
Чтобы приготовленное в мультиварке филе индейки было мягким и нежным, натрите его маринадом, вылейте на него оставшийся маринад и оставьте на 10-12 часов, а лучше на сутки.
Чтобы филе индейки в мультиварке выглядело румяным и аппетитным, обжарьте его на сковороде или на режиме «Жарка» в мультиварке.
Затем выставьте режим «Выпечка» на 1 час.
Нежная индейка, запеченная в мультиварке, украсит ваш стол. Ее румяная горчичная корочка просто восхитительна. А как вкусна она с нежным соусом и овощным салатом!
Бутерброды с грудкой индейки в мультиварке не только питательны, но и обладают неповторимым вкусом.
Каждая хозяйка может разнообразить рецепт приготовления филе индейки в мультиварке, добавляя свои любимые компоненты в маринад.
Похожие блюда:
Источники: http://multivarka.tv/myaso/254-file-indeyki-v-multivarke.html, http://onwomen.ru/indejka-zapechennaya-v-multivarke.html, http://multivkus.ru/vtoroe-blyudo/kak-prigotovit-file-indeyki-v-multivarke
vcusnyshka.ru
Филе индейки в мультиварке: запеченное и тушеное
29 декабря 2014 15209
Существует несколько способов приготовить филе индейки.
Блюдо, приготовленное в мультиварке, будет в несколько раз вкуснее и сочнее, чем приготовленное обычным способом.
К тому же нет необходимости стоять возле прибора во время готовки.
Мультиварка подаст сигнал, когда нужно будет подойти.
Мультиварка облегчает жизнь и сохраняет здоровье
Польза приготовления в мультиварке состоит еще и в том, что такие функции, как тушение и приготовление на пару сохраняют большую часть полезных веществ продуктов.
Во время приготовления требуется меньшее количество масла, чем, например, в сковороде.
Также можно готовить два блюда одновременно, используя паровую чашу.
Ухаживать за мультиваркой очень легко.
Чаша и аксессуары довольно легко моются.
К тому же продукты в ней не пригорают.
Мыть посуду можно как руками, так и в посудомоечной машине.
Теперь представляю вам лучшие рецепты по приготовлению филе индейки в мультиварке.
Рецепт запеченного филе индейки с соевым соусом

Ингредиенты Количество
Филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соус соевый — 6 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 105 Ккал
Способ приготовления:
Соевый соус смешать с сахаром и добавить 5 ст. л. воды.
Все перемешать.
Почистить и измельчить лук.
Филе нарезать произвольными кусочками. Филе может быть как с бедра, так и с грудки, в мультиварке будут сочными любые части мяса.
Обжарить лук с добавлением растительного масла, выставив режим «выпечка».
Время приготовления — 45 минут.
Через некоторое время добавить соевый соус и перемешать.
После этого выложить филе и посолить.
Не стоит солить слишком сильно, так как соевый соус уже взял эту работу на себя.
Закрыть крышку.
После сигнала блюдо можно выкладывать.
Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.
Как соевый соус влияет на организм?
Так как мы готовим филе индейки в мультиварке с соевым соусом, то нужно обязательно сказать несколько слов об этом удивительном соусе.
Многие забыли о его полезных свойствах и совершенно напрасно.
Давно известно, что этот продукт является диетическим.
Соус рекомендуется людям, страдающим от бессонницы, головных болей, отеков и т. д.
Он замедляет старение, оказывает положительное влияние на организм.
Тем, кто страдает от аллергии на животные белки смело можно включить в свой рацион соевый соус.
Количество белков в нем не меньше, чем в мясе.
Самое главное приобретать соус известных марок.
Тогда можно избежать некачественных подделок.
Рецепт тушеного филе индейки с имбирем в мультиварке

Для приготовления блюда с имбирем потребуется:
Филе — 1 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Корень имбиря — по вкусу.
Острый перец Чили — по вкусу.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Приготовление:
Птицу нарезать ломтиками.
Лук и имбирь измельчить.
Смешать с маслом, соевым соусом и специями.
Соус можно заменить на терияки.
Добавить специи к индейке и перемешать.
Выложить всё филе в чашу мультиварки любой марки, у меня — редмонд.
Установить режим «тушение» на 2 часа.
После сигнала можно подавать на стол.
Это блюдо отлично сочетается с крупами и макаронами.
Корень имбиря — не только вкусно, но и полезно
В этом рецепте был использован корень имбиря.
Польза этого продукта неоценима.
Его можно использовать, как обезболивающее, противовоспалительное, тонизирующее, успокоительное.
Отхаркивающее средство.
Если в блюдо добавлен корень имбиря, можно быть абсолютно уверенным, что такая пища переработается быстрее.
Отдавая предпочтение здоровой пище, многие считают, что любимые блюда становятся запретными. Но это далеко не так. Можно питаться здорово и при этом вкусно! Классический рецепт винегрета — отличное тому подтверждение.
Вокруг такого экзотического фрукта, как грейпфрут, скопилось много мифов. Давайте их развеем и узнаем по ссылке https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/grejpfrut-poleznue-svoystva.html, чем же все-таки полезен этот фрукт.
Существуют продукты, которые способствуют повышению давления. Что это за продукты? Узнать можно тут.
Запеченное филе индейки с апельсинами
Ингредиенты:
Филе индейки — 1 кг.
Апельсин — 2 шт.
Сметана — 250 гр.
Масло растительное — 50 гр.
Соль лимонная.
Орех мускатный.
Корень имбиря.
Эстрагон.
Соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Выжать сок из апельсина.
Посолить и добавить специи по вкусу.
Хорошенько перемешать и добавить нарезанную индейку.
Оставить мариноваться на 2 часа.
По истечении времени смазать филе сметаной.
Влить в чашу мультиварки масло и выложить филе грудки индейки.
Включить режим «выпечка».
По времени — 45 минут.
После сигнала перевернуть филе, выставить тот же режим на 40 минут.
Через 20 минут приготовления влить маринад.
После сигнала мультиварки блюдо готово.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Несколько фактов об индейке
Индейка является одним из самых полезных видов птиц.
В этом мясе практически нет холестерина.
Её по праву можно считать диетическим продуктом.
В нем содержится много витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму.
Кстати, натрия в индейке гораздо больше, чем в говядине.
Не секрет, что употребление соли не рекомендуется людям с повышенным кровяным давлением.
Большое содержание натрия в мясе индейки позволяет использовать минимум соли.
Содержание железа в индейке больше, чем в курице и говядине.
Поэтому ее рекомендуют врачи своим пациентам, страдающим от анемии.
Считается, что индейка препятствует развитию раковых клеток.
Противопоказаний к ее употреблению нет.
Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.
Всем тем, кто ещё не приобрёл мультиварку или же по каким-то другим причинам не может в ней готовить, например, вы приехали на дачу и с собой мультиварку не взяли, я предлагаю следующий видео-рецепт.
Чтобы приготовить филе индейки вам не понадобится мультиварка, но блюдо тоже получится сочным и нежным.
Оценить статью:
1
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru

Ингредиенты	Количество
Филе —	500 г
Лук репчатый —	1 шт.
Соус соевый —	6 ст. л.
Сахар —	2 ч. л.
Лук зеленый —	по вкусу
Соль —	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 105 Ккал

« Предыдущая 1 … 25 26 27 28 29 … 39 Следующая »

Рубрика: Рецепты

Пита на сковороде рецепт – Пита на сковороде — 20 пошаговых фото в рецепте

Рецепт вафель в электровафельнице в домашних условиях – Самый простой рецепт вафель для электровафельницы