Рубрика: Рецепты

пошаговый рецепт с фото и видео

Куриное филе идеально подходит для приготовления нежных и сочных мясных оладий. Такое блюдо можно подать в качестве горячего блюда или закуски. Холодные оладьи отлично сочетаются со свежим хлебом и овощами, превращаясь в сытный бутерброд.

Оладьи из куриного филе с чесноком и карри

Изюминка этого рецепта в добавлении к фаршу для оладий щепотки карри. Индийская пряность придаёт блюду очень приятный аромат и аппетитный цвет. Вместо карри можно использовать смесь специй из пакетика под названием Chicken Tikkа Masala.

Куриное филе — это с грудок без костей и кожи

Продукты:

• 2 филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 яйца;
• по 50 г зелени укропа, зелёного лука и петрушки;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 2/3 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. карри;
• 50 мл растительного масла для жарки.

Рецепт:

1. Куриное филе порезать кубиками.

   Для нарезки мяса понадобится острый нож

2. Лук измельчить.
   

   Лук нужно измельчать кусочками среднего размера, это сделает текстуру оладий более однородной

3. Чеснок мелко изрубить.
   

   Чеснок можно нарезать, а можно измельчить через пресс

4. Взбить яйца с майонезом и специями.
   

   Для взбивания яиц с майонезом можно использовать миксер

5. В густую яично-майонезную массу добавить крахмал.
   

   Нежный кляр из крахмала, майонеза и яиц сделает оладьи очень сочными

6. Нарезать зелень.
   

   Ассорти из зелени придаёт оладьям пряный аромат

7. Смешать все ингредиенты и на сковороде с горячим маслом изжарить с двух сторон круглые оладьи.
   

   Обжаривайте оладьи из куриного филе до румяной корочки

8. Подавать оладьи из куриного филе можно как с гарниром, так и без него.
   

   Готовые оладьи из куриного филе получаются ароматными и аппетитными

Вместо филе куриной грудки можно использовать филе куриных бёдрышек без кожи и костей. Оладьи в этом случае получатся чуть более калорийными (куриная грудка содержит 113 ккал на 100 г, а бёдрышки 150 ккал).

Чтобы оладьи из филе куриных бёдрышек получились менее калорийными, можно снизить в рецепте количество майонеза (с 3 ст. л. до 1/5)

Куриные оладьи на кефире

Оладьи из куриного филе можно приготовить и без майонеза, заменив его кефиром. Так блюдо получится более диетичным, но ничуть не менее вкусным.

Продукты для куриных оладий:

• 300 г куриного филе;
• 100 г манной крупы;
• 1 стакан кефира средней жирности;
• 2 куриных яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубка чеснока;
• по 50 г зелени укропа и петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 5 ст. л. растительного масла для обжаривания.

Рецепт приготовления:

1. Мелко порубить куриное филе.

   Куриное филе необходимо резать острым ножом

2. Манную крупу залить кефиром и оставить на полчаса.
   

   Манка и кефир позволят придать оладьям необходимую текстуру

3. Лук натереть на крупной тёрке.
   

   Чтобы лук не вызывал слез во время натирания, подержите его перед измельчением в холодильнике

4. Чеснок пропустите через пресс.
   

   Для приготовления куриных оладий нужен свежий ароматный чеснок

5. Добавить к манной крупе с кефиром лук и чеснок.
   

   Смесь из лука, чеснока и набухшей манной крупы сделает оладьи однородными по структуре

6. Ввести яйца и перемешать.
   

   Смесь из манки и овощей требует тщательного перемешивания

7. Добавить зелень, куриное филе и специи. Вымешать до однородности.
   

   Свежую зелень нельзя заменять сушёной, это исказит вкус блюда

8. Сформовать круглые оладьи и обжарить их с двух сторон на разогретой предварительно сковороде с маслом.
   

   Следите за тем, чтобы куриные оладьи не пригорели

9. Готовые куриные оладьи на кефире с зеленью имеют поджаристую аппетитную корочку.
   

   Куриные оладьи на кефире хорошо сочетаются с картофельным пюре или рисом

Не заменяйте в этом рецепте манную крупу пшеничной мукой или картофельным крахмалом. Манка в сочетании с кефиром обладает более нейтральным вкусом и придаёт оладьям необходимую пышность.

Видео: куриные оладьи с сыром

Нежные оладушки из куриного филе со всевозможными добавками — любимое блюдо нашей семьи. Готовлю я их часто, стараясь менять набор специй и внося разнообразие в блюдо при помощи соуса. Иногда куриные оладьи я подаю и в холодном виде, в качестве закуски на праздничный стол. Дети любят делать с ними бутерброды со свежим огурцом или варёными яйцами. Очень выручает это блюдо в рабочие дни, когда ужин необходимо приготовить быстро.

Куриные оладьи часто становятся любимым блюдом семьи. Такая популярность легко объясняется — готовятся они быстро и без хлопот, а ингредиенты стоят совсем недорого.

legkovmeste.ru

Куриные оладьи, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 300 г

Томатная паста 300 г

Яйцо куриное 2 штуки

Кефир 150 мл

Чеснок 2 зубчика

Куриное филе 300 г

Свежие шампиньоны 200 г

Укроп 1 пучок

Гашеная сода на кончике ножа

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Рецепты оладьев из куриного филе

Оладьи из рубленого куриного филе

Ингредиенты:

Как готовить оладьи из куриного филе:

1. Грудку курицы без кожи (филе) промыть, хорошо обсушить и порезать кусочками. Морковку натереть или измельчить в блендере, луковицу и зелень нарезать как можно мельче. 

2. Перемешать, посолить, поперчить, добавить горчицу, вбить яйцо, всыпать муку. Еще раз все смешать. Небольшими порциями ложкой выложить на предварительно нагретую сковороду, смазанную подсолнечным или оливковым маслом. 

3. Обжаривать, пока оладушки не станут румяными.

Куриная грудка и рататуй. Смотрите видео рецепт!..

Оладьи из куриного филе и овсяных хлопьев

Ингредиенты:

Как готовить оладьи из куриного филе и овсяных хлопьев:

1. Кефир лучше взять средней жирности. Залить кефиром подготовленные хлопья и оставить для набухания на некоторое время, примерно на 10‒15 минут. 

2. Луковицу и зубчики чеснока мелко порезать. Чеснок можно не резать, а пропустить через давилку. Добавить в измельченное филе хлопья, нарезанные лук и чеснок. 

3. Затем добавить одно яйцо, соль и специи по вкусу, хорошо все перемешать. Небольшими порциями выложить на сковороду с разогретым маслом. 

4. Обжаривать, пока оладьи не станут румяными.

Оладьи из филе и картофеля

Как готовить оладьи из курицы и картофеля:

1. Филе из грудки нарезать небольшими кубиками. Картофелины и морковку натереть или измельчить в блендере, луковицу мелко нарезать. 

2. Немного взбить яйца. Взбивать до крепкой пены не надо, достаточно разрушить структуру белка. Кефир влить в яйца, всыпать муку, просеянную с содой, тщательно перемешать. 

3. В полученную смесь добавить филе, натертые картофелину, морковку, лук, чеснок. Хорошо все перемешать. 

4. Обжаривать куриные оладушки в масле, пока не станут золотистыми. При желании эти оладьи после обжаривания можно запечь в духовом шкафу в течение 15‒20 минут при температуре около 160°С. В этом случае оладушки станут еще нежнее и сочнее.

В оладьи из куриного филе можно добавить зелень петрушки или укропа. Также можно добавить в массу сыр или посыпать готовое блюдо сыром и поставить на несколько минут в духовку. Получатся куриные оладьи под сырной корочкой.

domashniy.ru

Куриные оладьи

Куриное мясо популярно на нашем столе. Из-за доступности и не высокой цены из мяса курицы можно приготовить разнообразные блюда, как горячие, так и холодные. Мы привыкли к сладким оладьям на кефире, а вот сегодня мы будем готовить нежные и вкусные куриные оладьи из грудки. Мелкие кусочки курицы, что попадаются в блине, очень сочные и прямо тают во рту. Оладушки можно кушать как пирожки или подать с гарниром. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или крупы. Готовятся они очень просто и быстро, и не займут у вас много времени.

Куриные оладьи из филе грудки на кефире

пошаговый фото рецепт

Рецепт без майонеза, который часто добавляется в рубленые котлеты для мягкости. Чтобы приготовить мясные оладьи, вам понадобится домашний или магазинный фарш. В него вы можете добавить любые ингредиенты: зелень, твердый сыр, овощи, грибы, специи. И каждый раз у вас будут получаться маленькие блины с новым вкусом. Я добавила в свой фарш: репчатый лук, петрушку и специи. Самые вкусные оладьи – в теплом виде. Поэтому, как только приготовили, подавайте их сразу к столу. Это блюдо понравится всем, как детям, так и взрослым.

Совет:

Очень часто тесто не желательно мешать, тогда оладьи хорошо поднимутся.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 грамм,
• кефир – 100 миллилитров,
• яйцо – 2 штуки,
• мука – 130 грамм,
• лук – 1 штука,
• сода – 0,5 чайных ложки,
• петрушка замороженная – 1 столовая ложка,
• карри – щепотка,
• соль – 0,5 чайных ложки,
• растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Кефир должен быть комнатной температуры, ни в коем случае не используйте холодный кисломолочный продукт. Наливаем кефир в глубокую миску. Вобьем яйца и добавим муку с солью. Перемешаем все ингредиенты венчиком. Тесто должно получиться однородным и очень густым. Если вы наберете тесто в ложку, оно будет тяжело с нее стекать. Обратите внимание, оно не должно быть жидким, а то оладьи не получатся пышными.

Добавим соду и карри, перемешаем. Для остроты, можете добавить черный молотый перец. Специя карри придает блюду насыщенный вкус, но если у вас такой специи нет, то ничего страшно, добавьте свои любимые.

Куриное филе промоем под проточной водой. Нарежем курицу на очень мелкие кусочки. Когда фарш измельчен при помощи мясорубки, изделия получаются не такими вкусными. Репчатый лук очистим от кожуры, помоем и нашинкуем на очень мелкие кусочки.

Кладем в наше подготовленное кефирное тесто куриное филе, репчатый лук, петрушку. Перемешаем и оставим на 10-15 минут.

В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем ложкой тесто. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны 5 минут до зажаренной корочки и с другой стороны, еще 3 минуты.

Выкладываем на блюдо и подаем в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!

Оладьи из курицы на кефире: автор рецепта и фото Анна Дуда.

horoshieretseptyi.ru

Куриные оладьи — 5 рецептов приготовления оладушек из курицы

Куриные оладьи — простые и вкусные кулинарные изделия в виде овальной формы. Толстая и мягкая лепешка из пшеничной муки, может стать еще вкуснее, если в нее добавить мясо курицы.

Лепешка может быть испеченной на сковороде или в духовке. Для приготовления лепешек используется куриная грудка и мягкие части мяса курицы. Которые режутся на мелкие кусочки или превращаются в фарш, с помощью кухонных приборов.

Сегодня будем готовить вкусные и нежные куриные оладьи и скушаем их как горячие пирожки. Скажу сразу, что обычные оладьи на кефире и очень вкусные на молоке нам знакомы. Поэтому хочется необычной выпечки с куриным мясом.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками

Пицца на кефире — рецепт в домашних условиях в духовке

Доброго вам дня, мои уважаемые читатели. На днях с детьми ездили на пикник в наш лесок и брали с собой в качестве перекуса пиццу. На мой взгляд, это замечательное блюдо отлично подходит и для пикника, и для перекуса в дороге, да и просто дома полакомиться для разнообразия.

Несмотря на то, что родина пиццы Италия, она уже давно стала любимым блюдом во многих странах мира. А вы знаете, что среди пользователей Интернета был проведен опрос на тему любимого блюда и 78% опрошенных назвали пиццу любимой едой. Не все, конечно, используют и любят классический вариант.  Например, бразильцы предпочитают добавлять к начинке горох и бобы, а французы — жареные яйца. А еще, если верить исследователям, то слово «пицца» появилось в 10 веке нашей эры, хотя похожее блюдо употребляли еще древние римляне и греки. Для меня удивительным был тот факт, что одна парфюмерная компания выпустила парфюм с ароматом пиццы «Пицца Деметер Франгранс».

Мне кажется, что в каждой семье имеется свой любимый рецептик пиццы. Есть такой и у нас. Я предпочитаю готовить тесто на кефире и чтобы оно было слегка жидким. Еще я для этого блюда использую мясо вместо колбасы. Но, как говорится, меньше слов — больше дела … Приступим.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• кефир — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 2 ст.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• сахар — 0,25 ч.л.;
• мясо отварное — 300-400 гр.;
• помидор — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• кукуруза — 3 ст.л.;
• сыр — 150-200 гр.;
• специи — по вкусу.

Как приготовить пиццу на кефире в духовке — простой пошаговый рецепт:

Займемся начинкой. Отварим до готовности мясо. Я обычно использую мясо птицы или кролика. Как только все остынет — нарезаем кубиками или на брусочки.

Очистим и нарежем кубиками лук. Я предпочитаю в пицце именно такую нарезку.

Теперь займемся тестом. В кастрюльку или миску наливаем кефир и насыпаем соду. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы сода вступила в реакцию.

Интересный факт — как считают диетологи, пиццу можно использовать даже при диете, если при готовке не добавлять в нее дрожжи, а мясо заменить овощами.

Сейчас добавляем яички, соль, сахар и хорошенько взбиваем венчиком.

К жидкости добавляем предварительно просеянную муку (зачем просеивать муку можно прочитать здесь). Муку следует всыпать частями и тщательно размешивать, чтобы не было комочков.

Тесто должно получиться не слишком жидким и не слишком густым. Примерно вот такое, как на фото. По консистенции оно получается гуще, чем для оладий.

Благодаря тому, что при изготовлении пиццы мы используем кефир и соду, тесто становится рыхлым и мягким. Даже после того как корж остынет он не станет жестким.

Форму для выпекания пиццы смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленное тесто. Аккуратно ложкой распределяем его по всему противню.

А теперь займемся раскладкой начинки. Первым слоем выкладываем мясо. Можно заполнять тесто полностью, а можно оставить края не заполненными, тогда при выпекании тесто поднимется и получатся своеобразные бортики. Я же не люблю пустые места, поэтому стараюсь выложить начинку по всему тесту.

Следующим слоем выкладываем лук и специи. В этом случае я просто посыпала красным молотым сладким перцем. Иногда посыпаю смесью приправ «Мексиканская» или «Прованские травы».

В этот раз решила добавить к начинке кукурузу. В других случаях добавляю еще и порезанный кубиками болгарский перец.

Теперь настала очередь помидор. У меня под рукой оказались замороженные. Я специально нарезаю их в сезон для пиццы и замораживаю. Выкладываем на пиццу помидорчики и отправляем в духовку. В своей печке я выставляю градусник на 180 градусов.

Пока наше блюдо сидит в духовке натираем на терке сыр. На мой взгляд, чем больше сыра, тем лучше. 🙂

Когда наше тесто поднялось, а помидорки чуть-чуть подвялились. Выкладываем на всю поверхность пиццы сыр. И опять все отправляем в духовку минуток на 10, чтобы сыр расплавился.

Вот и все. Наша пицца на кефире в духовке без дрожжей готова. Осталось только дождаться когда она остынет и порезать ее на кусочки. Приятного аппетита!

Мне этот рецепт нравится из-за своей быстроты и простоты. А у вас, мои читатели, есть любимый рецепт пиццы? Буду рада вашим комментариям.

Если рецепт вам понравился — не забудьте сохранить его в закладках или поделиться в соцсетях. Спасибо.

Татьяна

newkbt.ru

Пицца на кефире — рецепт с фото

Пицца на кефире – это один из вариантов готовки всеми любимого домашнего блюда. Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет служить тесто, которое мы приготовим на кефире. Оно довольно-таки универсальное, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Готовиться тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, потому справиться с такой задачей сможет кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста заключается в соде, благодаря ее добавлению оно выходит мягким и пышным. Нужно предварительно растворить ее в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступить к замешиванию теста. Некоторые варианты рецепта предусматривают добавление в тесто для пиццы яиц, сахара и майонеза.

Особенность такой пиццы состоит в том, что кефирное тесто пропекается очень быстро, потому помимо духовки ее можно приготовить на сковороде или в мультиварке. На готовый корж, кладут предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке. Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефире без яиц

Вариант самого простого, бюджетного и низкокалорийного рецепта теста для пиццы, который идеально подойдет для мясной, овощной и грибной начинки.

Ингредиенты:

• 100 мл. кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 1/3 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1,5 ст. муки

Способ приготовления:

1. В кефир комнатной температуры всыпаем соду. Оставляем его на 8 минут, этого времени будет достаточно, чтоб сода погасилась.
2. Добавляем оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешиваем все составляющие.
3. Небольшими порциями досыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук.
4. Шарик теста раскатать пластом на противне или столешнице и использовать как основу для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

Лучший вариант готовки пиццы, безусловно, это в духовке. Она получается пышной и нежной на вкус, а начинка может быть любая, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст. муки
• 1 ч. л. соли
• 400 г. грибов
• 50 мл. кетчупа
• 100 г. копченой колбасы
• 100 г. сыра

Способ приготовления:

1. В емкости смешиваем между собой кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Последний можно заменить таким же количеством соды, предварительно погасив ее уксусом.
2. Добавляем пшеничную муку высшего сорта и замешиваем тесто. Даже если оно будет липнуть немного к рукам – это не страшно, главное чтоб тесто на пиццу получилось мягким.
3. Теперь займемся начинкой. Грибы чистим и нарезаем пластинками. Обжариваем их немного на сковороде.
4. Колбасу режем кружочками.
5. Тесто раскатываем пластов в виде круга и перекладываем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. На крайний случай просто смажьте его маслом.
6. Смазываем тесто кетчупом. Кладем поверх грибы, колбасу, и посыпаем все тертым сыром.
7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если вам хочется кушать, а готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто прожаривается очень быстро. Начинку можно смело менять, как впрочем, и соус.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 мл кефира
• 9 ст. л. муки
• 4 ст. л. майонеза
• Соль
• Перец
• 10 оливок
• 100 г колбасы
• 1 огурец
• Горчично-сметанный соус
• Растительное масло
• 100 г твердого сыра

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем между собой яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Размешиваем хорошенько тесто.
2. Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезаем.
3. Смешиваем начинку с соусом.
4. Смазываем сковороду растительным маслом.
5. Выливаем тесто на сковороду, и поверх кладем начинку.
6. Посыпать все тертым сыром.
7. Жарим пиццу около 15 минут на среднем огне.

Простая пицца на кефире в мультиварке

Если в вашем хозяйстве есть мультиварка, то хотя бы один раз приготовить в ней пиццу, вы просто обязаны. Она будет ничуть не хуже той, которую готовят в духовке, да и отвлекаться на сам процесс вам не придется, мультиварка все сделает сама.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст. кефира
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. муки
• 1 ч.л. соды
• Соль
• Помидоры
• Колбаса
• Зелень

Способ приготовления:

1. В миску вбиваем яйца и взбиваем их вилкой.
2. Добавляем к ним кефир, масло, муку, соду и соль на кончике ножа.
3. Замешиваем тесто, по консистенции оно будет, как густая сметана.
4. Чашу мультиварки смазываем маслом, и выливаем в нее тесто.
5. Все продукты для начинки нарезаем как всегда.
6. Выкладываем начинку на тесто, посыпаем сверху зеленью.
7. Выбираем программу «выпечка» на 1 час.
8. Спустя 60 минут, дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать ее к столу.

Теперь вы знаете, как готовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить пиццу на кефире без забот и хлопот:

• Следите, чтоб во время готовки теста на кефире, в нем не оставалось комочков;
• Гасить соду уксусом, как делают некоторые хозяюшки, не обязательно, с этой задачей отлично справляется кефир;
• После того как вы добавила соду в кефир, дайте ей 15 минут, чтоб она «погасилась»;
• Когда готовите тесто для пиццы на кефире, не переборщите с мукой. Тесто должно быть мягким, или вовсе жидким, как в случаи рецепта в мультиварке.

vkysnjatinka.com

Быстрая пицца на кефире в духовке: рецепт пошагово с фото

Пицца – отличный вариант быстрого перекуса для всей семьи. Если вы не дружите с дрожжевым тестом, то используйте рецепт быстрой пиццы на кефире. Приготовленная в духовке по моему рецепту с пошаговым фото, получается мягкой и вкусной, а тесто готовится за считанные минуты.

Тесто на кефире – настоящий помощник, когда нет времени, но хочется чего-то вкусненького. Кефир можно использовать любой жирности, причем даже не самый свежий. Если бутылка кефира стоит у вас в холодильнике не первый день, то смело используйте его для выпечки. Что касается начинки, то для пиццы можно использовать огромное разнообразие продуктов: колбасу, мясо, сыр, грибы, овощи и даже некоторые фрукты.

Отлично гармонируют консервированные ананасы с куриным мясом, такую пиццу часто называют гавайской. Если начинка может быть разной, то с тестом другая история: выбирайте то, которое получается у вас лучше всего. Кефирное тесто – простое в приготовлении и очень вкусное. Поэтому многим пригодится данный рецепт.

Необходимые продукты для теста:

• 450 грамм муки,
• 200 грамм кефира,
• 1 яйцо,
• 1,5 столов. л. растительного масла,
• 1 щепотка соли,
• 0,5 чайн. л. пищевой соды.

Для начинки:

• 150 грамм колбасы,
• 70 грамм сыра,
• 150 грамм помидор,
• 100 грамм сладкого перца,
• 100 грамм лука,
• 50 грамм кетчупа,
• 30 грамм майонеза.

Как приготовить пиццу на кефире

В кефир комнатной температуры добавим пищевую соды, размешаем и подождем минутки 2-3, пока сода не начнет «играть». Кефир станет пузыриться. Добавим также немного соли для придания тесту вкуса.

Нальем немного масла, которое сделает тесто упругим и мягким на ощупь.

Добавим одно куриное яйцо, используем и желток, и белок.

Начнем всыпать муку и медленно перемешивать. Смотрим сколько тесто возьмет муки.

В результате получаем комочек теста очень мягким на ощупь, смазываем руки маслом и придаём тесту форму шара.

Раскатываем тесто и выкладываем на противень. Сверху промазываем кетчупом и майонезом. Также добавляем кусочки колбасы и нарезанный четверть кольцами репчатый лук.

На пиццу распределяем равномерно кружки помидор и полоски сладкого перца.

Пиццу присыпаем натёртым сыром и ставим в духовку запекаться на 15-20 минут.

При 180 градусах пицца идеально пропекается. Вынимаем из духовки горячую пиццу.

Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 0

lady-day.ru

простой пошаговый рецепт с фото

Я часто готовлю пиццу на кефире в духовке, и хочу поделиться этим простым пошаговым рецептом с фото. Так как мои подруги не хотят печь пиццу дома, потому что привыкли, что тесто должно быть дрожжевым, а значит нужно много времени на расстойку. Но зачем же готовить дрожжевое тесто, когда нет времени. Для этого существует рецепт пиццы на кефире.

Рецепт быстрый и простой. Кефир – такой продукт, который можно не только пить, но и использовать для приготовления любой выпечки. На основе кефира можно испечь торты, пироги, кексы и вкусные блины. Со сладкой выпечкой все в общем-то понятно, но есть еще выпечка несладкая, которую также можно приготовить на основе кефира. Ярким примером является домашняя пицца на кефире.

Сегодня рассмотрим данный рецепт и в результате получим отличное семейное угощения. Как же будет чудесно собраться с семьей за столом и всех угостить пиццей! Для начинки можно использовать множество продуктов: начина от мяса, заканчивая грибами и морепродуктами. Сегодня я использовала самую простую начинку: взяла немного колбасы и буженины. Такие мясоколбасные изделия часто встречаются в каждом холодильнике, поэтому повторить мой рецепт сможет каждый.

Даже если после очередного семейного праздника у вас остались какие-то кусочки колбасы и ветчины, то они самым лучшим образом подойдут для пиццы. Мой рецепт перед вами, пользуйтесь на здоровье!

Необходимые продукты для теста:

• 1кефир,
• 550-600 грамм муки,
• 0,5 чайн. л. соды,
• 1 куриное яйцо,
• 1 столов. л. растительного масла,
• 2 щепотки соли,
• 1 щепотка сахарного песка.

Для начинки:

• 200 грамм колбасных изделий,
• 2 небольших помидора,
• 1 репчатая луковица,
• 1 сладкий перец,
• 70 грамм сыра,
• 1 столов. л. майонеза,
• 2 столов. л. кетчупа.

Как приготовить пиццу на кефире в духовке

Наливаем кефир в миску и туда же вбиваем куриное яйцо, начинаем приготовление теста. Размешиваем кефир с яйцом до однородности, чтобы желток хорошо соединился с кефиром.

Вливаем растительное масло и всыпаем соду. Также для придания вкуса добавляем немного соли и сахара. Благодаря маслу тесто не будет прилипать к рукам, будет очень мягким и эластичным.

Подсыпаем в тесто муку, размешиваем ложкой, чтобы получилось густое тесто.

В результате получаем упругий шарик, который легко держит форму и не расплывается. Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут.

Раскатываем тесто в форме круга небольшой толщины и смазываем соусом: подходит кетчуп и майонез.

Тем временем приготовим начинку, делается это легко: нарезаем колбасу, режем небольшими квадратиками.

На пиццу равномерно кладем колбасные квадратики. Для начинки отлично подходят и нарезанные колечками сосиски.

Следом нарезаем все овощи: помидор колечками потоньше, а лук и сладкий перец полукольцами.

На пиццу распределяем хаотично овощи: лук, перец и помидоры.

Пиццу присыпаем натертым сыром, он расплавится и будет очень вкусно.

Выпекаем пиццу в горячей духовке при 200 градусах около 15-20 минут. Получается красивая и румяная пицца, просто волшебная.

Готовой пицце даем немного остыть, чтобы не обжечься, потом подаем к столу.

Bon Appetite!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Пицца на кефире в духовке

02 октября 2018 1 901 1

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

206 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Средний

Тем, кто ни дня не может прожить без фастфуда, рекомендую приготовить домашнюю пиццу на кефире в духовке – она получится невероятно вкусной и ароматной буквально за 40 минут. Можно использовать любые начинки, начиная от молочной или копченой колбасы и заканчивая морепродуктами – действуйте по своему вкусу и желанию. Привлеките к готовке популярного блюда и детей – они очень любят раскатывать тесто и выкладывать начинку на горячую румяную лепешку с сыром.

Не забывайте о том, что любому тесту необходимо давать 20 минут на расстойку (за это время в нем активизируется клейковина и оно становится более податливым). Если любите пышные запеченные пиццы, то добавляйте в тесто немного соды или разрыхлителя – они будут взаимодействовать с кефиром и поднимать основу при запекании, делая ее воздушной, пористой. Если любите хрустящие основы, то исключите упомянутые компоненты из списка ингредиентов.

Ингредиенты

Кефир любой жирности

120 мл.

Мука пшеничная

1.5 сткн.

Растительное масло

1 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Колбаса копченая

120 гр.

Сыр твердый

150 гр.

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8

В глубокой емкости соедините кефир любой жирности, соль, молотый черный перец, растительное масло без запаха и просеянную пшеничную муку высшего сорта.

Используя соду/разрыхлитель, добавьте их на этом этапе в количестве: или соду – 0,5 ч.л., или разрыхлитель – 0,5 ч.л., но не вместе! На этом же этапе в тесто можно всыпать сушеные итальянские или прованские травы.

Шаг 3 из 8

Замесите тесто, подсыпая муку частями, но оставив немного ее на раскатку. Накройте колобок пищевой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре или поместите в холодильник.

Шаг 4 из 8

В это время промойте помидоры, вырежьте из каждого овоща зеленую сердцевинку. Нарежьте широкими полукольцами.

Копченую колбасу или сосиски нашинкуйте кружочками, твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками – так он расплавится быстрее и покроет блюдо однородным слоем.

Шаг 5 из 8

Раскатайте отдохнувшее тесто в округлый пласт. Это можно сделать непосредственно на пергаментной бумаге или противне, главное – смазать их растительным маслом, чтобы готовое блюдо можно было легко отделить после выпекания.

Шаг 6 из 8

Смажьте круг теста кетчупом по всему диаметру, присыпьте натертой сырной массой, оставив немного для финальной присыпки. Поместите основу в разогретый духовой шкаф и запекайте примерно 10-15 минут, стараясь не пересушить.

Шаг 7 из 8

По истечении времени извлеките и разложите на заготовке кружочки копченой колбасы.

Шаг 8 из 8

Присыпьте оставшейся сырной стружкой и поместите в духовку еще на 2 минуты. После чего извлеките и сразу же подайте к столу, пока сыр тянется. Не забудьте украсить пиццу свежей зеленью!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

vilkin.pro

простой рецепт с фото пошагово

Расскажу, как я делаю бездрожжевое тесто для пиццы на кефире в духовке – простой рецепт с фото пошагово, а сам процесс приготовления занимает совсем немного времени. Это позволит даже самой занятой хозяйке быстро ее приготовить. Сначала нужно замесить тесто, а затем пока оно отдыхает, подготовить и нарезать все ингредиенты для начинки.

Ингредиенты для пиццы:

• мука пшеничная – 400 г;
• кефир (1% жирности) – 250 мл;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сода пищевая – ½ ч.л.;
• соль поваренная – ½ ч.л.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• колбаса вареная – 150 г;
• сыр твердый – 70-100 г;
• шампиньоны – 4 штуки;
• лук репчатый – ½ штуки;
• помидоры – 2 штуки;
• болгарский перец – 1 штука;
• кетчуп – 2 ст.л.

Рецепт приготовления пиццы на кефире в духовке

В глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто, влить кефир комнатной температуры.

В кефир всыпать соду и соль, перемешать. Оставить на 5 минут. Гасить соду уксусом не нужно, это сделает сам кефир. Масса сразу же увеличится в объеме за счет реакции соды и кефира.

Вбить 2 яйца и взбить до однородности с помощью венчика. Сюда же добавить растительное масло без запаха (рафинированное).

В конце всыпать просеянную муку в несколько подходов и замесить тесто.

Получится плотное не липнущее к рукам тесто для пиццы. Накрыть его полотенцем и оставить отдыхать на 20-30 минут.

Для начинки к пицце на кефире подготовить следующие ингредиенты: вареную колбасу, помидоры, шампиньоны, лук, болгарский перец, твердый сыр и кетчуп. Для начинки можно брать любые ингредиенты по желанию.

Готовое тесто тонко раскатать и выложить на противень, формируя небольшие бортики, застеленный пергаментом либо на специальный антипригарный коврик.

Тесто смазать кетчупом и выложить мелко нарезанную кубиками колбасу.

Сырые шампиньоны тонко нарезать и равномерно выложить между кусочками колбасы. Их не нужно предварительно обжаривать либо отваривать, так как они вполне успевают приготовиться за время нахождения в духовке.

Помидоры нарезать кружочками и положить поверх грибов с колбасой.

Сверху можно еще присыпать тонко нарезанным полукольцами луком.

И порезанным полукольцами болгарским перцем. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх начинки. По желанию можно еще полить майонезом, а затем уже посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Пицца на кефире в духовке готова. Разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Кушать ее можно как в теплом, так и холодном виде.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Быстрая пицца в духовке рецепт пошагово с фото на кефире

Пицца на кефире отличается от той, которую подают в пиццерии. Тесто на кефире не нужно месить, ждать, пока оно подойдет, раскатывать. Консистенция теста, как густая сметана. Оно замешивается в миске, выливается на противень, а поверх раскладывается начинка. В готовом изделии тесто обволакивает начинку, она изначально утопает в жидком тесте, поэтому получается сочной и вкусной.

Пицца на кефире больше напоминает пирог с начинкой, чем пиццу в традиционном исполнении. Тем не менее, рецепт любим хозяйками за простоту и отменный вкус готового блюда.

Готовят пиццу на кефире из тех же начинок, что и обычную. Это могут быть остатки мясной нарезки, колбаса, предварительно обжаренный фарш, оливки, овощи (помидоры, сладкий перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыр. Готовят пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно готовить на дрожжах или без них. Если не класть дрожжи, тесту помогает подойти пищевая сода или разрыхлитель.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, вы всегда сможете удивить домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании нежданных гостей, рационально использовать остатки продуктов в холодильнике, чтобы ничего не пропадало. Процесс приготовления блюда не сложный. С ним легко справятся даже те, кто пиццу готовит впервые.

Содержание рецепта:

Жидкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которым не нравится убирать кухню после работы с мукой. Тесто замешивается в миске, его не придется вымешивать и раскатывать, пачкая стол, скалку, руки и все вокруг. Тесто готовится в течение 10 минут. Еще 20-30 минут ему понадобится для расстойки. За это время вы успеете приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда времени в обрез.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 1/2 литра
• яйца 2 шт.
• мука 3 стакана
• соль 1/2 ч. ложки
• сахар 1 ч. ложка
• разрыхлитель для теста 1 ч. ложка

Рецепт жидкого теста:

1. Кефир слегка подогрейте. Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель для теста.
2. В просторной миске взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним кефир. Постепенно всыпайте предварительно просеянную муку. Тесто должно получиться как на оладьи, консистенция густой сметаны. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут, чтобы клейковина в муке разбухла.
3. Готовое тесто вылейте на смазанный жиром противень. Поверх разложите начинку и выпекайте до готовности.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Если считаете, что тесто для пиццы должно быть непременно дрожжевым, предлагаем рецепт дрожжевого жидкого теста на кефире. Пицца получается толстой и сочной, имеет добротный вкус домашнего пирога. Готовится проще, чем в классическом исполнении.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 500 мл.
• яйца 3 шт.
• мука 3 стакана
• оливковое масло 3 ст. ложки
• дрожжи сухие 1 ч. ложка
• соль щепотка
• сахар 1 ч. ложка

Приготовление

1. Взбейте яйца венчиком с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
2. Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Постепенно подсыпайте муку в смесь кефира и яиц. Замесите тесто чуть круче, чем на оладьи. Дайте тесту подойти в теплом месте 45-60 минут.
3. Выливайте тесто на смазанный жиром противень. Равномерно распределите по противню рукой, смазанной оливковым маслом. Разложите начинку. Выпекайте в духовке.

Быстрая пицца на кефире за 10 минут

Самая быстрая пицца в домашних условиях готовится за 10 минут. Пиццу из жидкого теста, описанного в этом рецепте, можно печь на сковородке под крышкой или в духовке. Приготовление на сковороде не позволяет получить поджаристую сырную корочку. Пицца будет сочной с тягучим, расплавленным сыром. Если любите именно такую, узнайте, как сделать пиццу на сковороде.

Вам потребуются:

• кефир 1/2 стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• яйца 1 шт.
• ветчина 50 г.
• помидор 1 шт.
• твердый сыр 50 г.
• соль 1/3 ч. ложки
• орегано и смесь перцев по щепотке
• растительное масло 2 ст. ложки

Рецепт приготовления:

1. Включите духовку. Она должна разогреться до 220°С. Поместите в духовку форму, в которой будет выпекаться пицца, смазав ее растительным маслом.
2. Разбейте в миску яйцо. Слегка взбейте его венчиком. Добавьте кефир, майонез, соль. Размешайте до однородности.
3. Постепенно добавьте муку. Тесто получится жидким, но в духовке пропечется и будет очень вкусным. Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой.
4. Ветчину и помидор нарежьте тончайшими слайсами. Можно дополнительно положить шампиньоны, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Мы рассказываем, как приготовить простейший вариант пиццы, а вы уже можете усовершенствовать его на свой вкус. Сыр натрите на крупной терке.
5. Достаньте из духовки разогретую форму. Вылейте тесто на сковородку. Разложите помидоры, колбасу и сыр, посыпьте заготовку перцем и орегано. Поставьте в духовку на 5-7 минут.

Заливная пицца на кефире в духовке

Если в вашей семье любят пиццу, вам стоит взять рецепт этой пиццы на заметку. Тесто замешивается в считанные минуты, отлично пропекается, пицца получается очень вкусная, хоть и значительно толще привычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, заливная пицца окажется очень кстати.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 1 шт.
• кефир 1 стакан
• мука 1,5 стакана
• соль щепотка
• сахар 1/2 ч. ложки
• оливковое масло 1 ч. ложка

• молочная колбаса 100 г.
• кетчуп 2 ст. ложки
• соленые огурцы 1 шт.
• твердый сыр 50 г.
• грибы 2 шт.
• прованские травы 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Смешайте при помощи миксера или венчика все ингредиенты для теста. Дайте тесту постоять 15-20 минут.
2. Нарежьте колбасу небольшими брусочками или кубиками, грибы пластинками, соленые огурцы тончайшими пластинками. Сыр натрите на терке.
3. Разогрейте духовку до 220°С. Форму с бортиками или сковородку смажьте жиром. Вылейте тесто. Поставьте тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто чуть схватится, но еще не пропечется.
4. Достаньте заготовку из духовки. Смажьте ее кетчупом, посыпьте половину тертого сыра. Далее разложите кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпьте оставшимся сыром. Снова отправьте в духовку на 5-6 минут.
5. Готовую пиццу щедро посыпьте сушеными прованскими травами. Подавайте к столу горячей.

Простая пицца на сковороде на кефире

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками. Тут есть, где разгуляться фантазии. Главными ингредиентами является сыр и томатный соус. Все остальные составляющие можете смело менять на собственное усмотрение. Этот рецепт понравится тем, кому в наливных пиццах не нравится утопленная в тесто начинка. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 2 шт.
• кефир 1/2 стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки
• растительное масло 1 ст. ложка (для смазки сковороды)

• оливки 10 шт.
• сыр моцарелла 100 г.
• кетчуп 2 ст. ложки
• базилик 1-2 веточки
• сушеный базилик 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Замесите густое тесто. Если необходимо, добавьте чуть больше муки. Густота теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно быть, как густая сметана.
2. Нагрейте сковородку. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте масло. Поставьте сковородку на огонь. Пеките под крышкой 3 минуты. Пока тесто печется, нарежьте сыр пластинами, а оливки небольшими кружочками. Базилик мелко порубите.
3. Снимите сковородку с огня. Смажьте получившуюся заготовку кетчупом, посыпьте базиликом, разложите оливки, поверх разложите сыр.
4. Снова накройте сковородку крышкой. Готовьте 5-7 минут. Готовую пиццу посыпьте сушеным базиликом и тут же подавайте к столу.

Оригинальная пицца на кефире в мультиварке

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежным, напоминающим оладьи. Если вы предпочитаете более жесткую основу, советуем приготовить тесто на кефире, напоминающее песочное тесто. Оно более калорийное, но вкусное и хрустящее. Попробуйте приготовить пиццу в данном случае в мультиварке.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 200 г.
• маргарин сливочный 200 г.
• мука 2 стакана

• сыр твердый 50 г.
• копченая колбаса 50 г.
• кетчуп 2 ст. ложки
• грибы 2 шт.
• оливки 5-7 шт.
• орегано щепотка

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин. Добавьте кефир и муку. Замесите густое, маслянистое тесто. Упакуйте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Нарежьте тонкими слайсами ингредиенты для начинки (колбаса, грибы, оливки). Сыр натрите на терке.
3. Тесто разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте в пласт размером с дно мультиварки. Выложите тесто на дно. Смажьте его кетчупом. Выложите колбасу, оливки и грибы. Посыпьте все орегано и тертым сыром.
4. Установите режим «Выпечка» на 30 минут. После сигнала извлеките пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить и следующую часть испечь позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу на тончайшем дрожжевом тесте, но выручит, когда хочется быстро и вкусно приготовить что-нибудь интересное. Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью умудряется использовать все остатки в холодильнике и соорудить вкусное блюдо буквально из ничего.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее всякий раз, когда в холодильнике залежался кусочек сыра, осталась нарезка от вчерашней трапезы, нет времени на сложные, замысловатые блюда.

• Кефир придает тесту эластичность. Тесто для пиццы на кефире получается пластичным и упругим.
• Излишки муки делают тесто крутым. Оно плохо поднимается и теряет вкус.
• Яйца улучшают качество теста. Если хотите добавить в тесто яйца, замените яйцом часть жидкости в рецептуре. Для этого разбейте яйцо в стакан и дополните кефиром/молоком/водой до объема жидкости, указанного в рецепте.
• Сковороду перед выкладыванием теста смажьте растительным маслом и посыпьте манной крупой. Пицца не прилипнет к форме.
• Тонкую пиццу готовят с тонким слоем начинки.
• Пицца на сковороде готовится быстрее, чем в духовке. Приготовление под крышкой занимает 15 минут.
• Пицца пропекается очень быстро. Поэтому лучше использовать для начинки уже готовые продукты – колбасу, вареное мясо, курицу.
• Чтобы сделать вкусную пиццу на кефире, не используйте только сочные начинки – грибы, помидоры, свежие овощи. Они дадут сок и пицца получится мокрой.

Быстрая пицца в духовке рецепт пошагово с фото на кефире

gcook.ru

Жареная тилапия на сковороде рецепт с фото пошагово

Роскошный рецепт морской рыбки для любителей! Жареная тилапия на сковороде — это очень вкусно, просто и быстро!

Жареная тилапия на сковороде

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 5 порций

Блюдо рассчитано на 5 порций.

Мука

100 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Просмотров: 13821

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

9. Шаг 9:

Каждое филе разрезаем вдоль пополам.
Хорошенько натираем каждый кусочек солью и перцем.
В чистую сухую посуду всыпаем муку.
Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке с обеих сторон.
Сухую чистую сковороду ставим на сильный огонь и прогреваем пол минуты. После чего наливаем масло и убавляем огонь до среднего.
В разогретое масло выкладываем рыбу и жарим до золотистого цвета 2-3 минуты.
После чего переворачиваем на другую сторону.
Жареную тилапию можно подать к любому гарниру.
Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

1000.menu

Тилапия жаренная / Блюда из тилапии / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление тилапии жаренной:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Шаг 2: приправляем рыбу.

Шаг 3: взбиваем яйца и подготавливаем рыбу к жарке.

Шаг 4: жарим тилапию.

Шаг 5: подаем тилапию жаренную.

Советы к рецепту:

– − Таким способом вы можете жарить любую бескостную рыбу.

– − Если вас не смущает запах морской рыбы, вы можете не взбрызгивать филе тилапии лимонным соком.

– − Если в момент приготовления жаренной тилапии у вас под рукой нет пшеничной муки или панировочных сухарей, воспользуйтесь чем — то одним или мукой или сухарями. Также можно использовать кукурузную муку или измельчить в блендере кусочки хлеба, предварительно обрезав с них корочки.

– − Для этого блюда вы можете использовать любые другие нравящиеся вам специи.

– − Если вы взяли тилапию свежей, и не хотите разделывать ее на филе, просто почистите ее от чешуи, внутренностей, отрежьте голову, плавники, хвост, и далее следуя рецепту, обжарьте ее целиком, или предварительно порезав на порционные куски.

– − К этому блюду отлично подойдут такие соусы как томатный, абрикосовый, сухарный, яичный, чесночный, горчичный и многие другие.

– − Если у вас нет венчика для взбивания яиц, вы можете воспользоваться вилкой.

– − Для жарки рыбы вы можете использовать такие виды масла как оливковое, кукурузное или сливочное

www.tvcook.ru

Все рецепты приготовления рыбы тилапии. Как приготовить тилапию на сковороде.

Существует множество способов, как приготовить тилапию, она готовится быстро и просто, даже ребенок справится с этой задачей. Рассмотрим основные способы, как приготовить филе тилапии. Этот вид рыбы пользуется большой популярностью у многих людей, даже среди тех, кто не очень любит рыбу, прежде всего благодаря слабо выраженному запаху. Но сначала разберемся, что это за рыба такая — тилапия, она же тиляпия?

Тилапия — небольшая рыба, которая водится в пресной воде. Она неприхотлива в еде: ест водоросли, планктон и различные органические соединения. Поэтому сложно абсолютно уверенно говорить о пользе или вреде для здоровья при употреблении этой рыбы. Польза в первую очередь зависит от ее места обитания, а именно от чистоты водоема и качества питания.

Но считается, что тилапия в большей степени полезна, так как в ней много белка и нужных для здоровья человека микроэлементов. Кроме того, филе этой рыбы любимо многими кулинарами за то, что в нем почти не содержится мелких косточек. Мы рассмотрим основные способы, как вкусно приготовить тилапию. Ее можно просто пожарить на сковороде, пожарить в кляре или запечь филе тилапии в духовке.

Самый простой способ приготовления — это пожарить ее на сковороде. Для этого нам понадобятся, конечно же, само филе рыбы, мука, соль, смесь перцев и подсолнечное масло. Берем тилапию (она должна быть предварительно промыта и просушена бумажным полотенцем), солим и перчим, обваливаем в муке и приступаем к жарке.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло и выкладываем рыбу. Каждую сторону обжариваем около 5 минут. Когда рыбка будет готова, следует полить ее лимонным соком. И все, блюдо готово к подаче на стол.

Также будет очень вкусно, если приготовить тилапию в кляре. Кляр можно сделать из картофеля, лука, специй и яиц. Для этого необходимо потереть картофель на мелкой терке, добавить туда мелко нарезанный лук, и все это смешать с яйцами.

Рыбка получается как будто одетая в шубку. Каждую сторону обжариваем по 10 минут, периодически накрывая крышкой.

Рыбка, запеченная в духовке

Помимо жарки на сковородке, можно приготовить тилапию в духовке. Для этого нам понадобятся сама тилапия, кабачок, лук, специи и соль. Для соуса понадобятся горчица и кетчуп. Филе промываем водой, просушиваем, солим, перчим и обмазываем соусом из кетчупа и горчицы с обеих сторон. Соус готовится в пропорции 2 части кетчупа на 1 часть горчицы.

Затем филе выкладываем в форму для запекания, кладем на рыбку кабачок и лук, накрываем фольгой. Можно рыбу обмотать фольгой со всех сторон. Ставим заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, запекаем в фольге 10 минут. Затем фольгу снимаем и обжариваем еще 10 минут до готовности.

Такое блюдо понравится своим кисло-сладким вкусом не только взрослым, но и детишкам. Запекать рыбу можно также с сыром, помидорами и луком. Вкусовые качества рыбы при этом не меняются.

Необычным блюдом, которое сможет стать украшением стола, являются рулетики из филе тилапии. Для этого рыбу также промываем, просушиваем. На кусочки филе выкладываем тертый сыр с порезанными помидорами и мелко нарезанным луком. Солим, перчим и начинаем сворачивать филе в рулетики. Фиксируем рулетики зубочистками или специальными шпажками. Далее запекаем в духовке.

Блюда из тилапии идеально сочетаются с такими приправами, как карри и имбирь, и подаются к столу с белым вином. Очень часто эту рыбу предпочитают любители фитнеса, которые периодически сидят на диетах. В этой рыбе много белка, мало жира и, соответственно, мало калорий, поэтому такие блюда можно употреблять без опасений за фигуру.

Кроме того, если учитывать, что способов, как приготовить тилапию, довольно много, можно каждый день готовить из этой рыбки что-то новое и вкусное.

Эта рыба имеет нежирное мясо, которое содержит много белка, она будет полезна абсолютно всем без исключения. Поэтому, задавшись вопросом о том, как пожарить тилапию, стоит прочесть эту статью.

Рыба в тесте Филе необходимо промыть и высушить салфеткой. Разрезать на порционные куски, положить в миску, куда добавить сок лимона, пару ложек измельченной зелени, столько же растительного масла и по вкусу соль и перец. Дать немного постоять, тем временем сделав тесто. Смешать в миске 100 мл пива (любого), два желтка, щепотку соли и граммов 100 муки. На огне разогреть сковороду с маслом (налить необходимо больше обычного). Брать по кусочку рыбы и опускать в тесто так, чтобы тилапия была полностью покрыта им. Выкладывать на разогретую поверхность и готовить до красивой золотой корочки со всех сторон. Далее тилапия жареная должна полежать на салфетке, чтобы стекло лишнее масло. Подавать рыбу лучше с овощами или отварным рисом, можно предложить картофельное пюре.

Тилапия жареная

Филе поперчить и посолить, немного присыпать мукой. Выложить на разогретую сковороду и готовить до румяной корочки. К блюду подают соус из лимонного сока, сливочного масла и рубленой петрушки. В качестве гарнира выбирайте картофель или рис.

Тилапия жареная в картофельной панировке

Очистите лук и клубни, первый ингредиент следует нарезать кубиками, обжарить до золотистого оттенка, второй — натереть на мелкой терке. Отожмите смесь и вбейте 2 яйца, затем введите обжаренный лук, несколько ложек муки, специи и ароматные травы. Филе рыбы вымойте и обсушите, разогрейте сковороду с маслом, на одну сторону тушки положите ровным слоем смесь из овощей, этой же частью необходимо выкладывать в масло. Сверху разравнивается еще один слой смеси. И так каждый кусочек или филе (если оно небольшого размера). После готовности рыбу переворачивают и поджаривают вторую ее сторону.

Тилапия жареная: рецепт с мандаринами

Филе нужно разделить на порционные куски. Чеснок и мандарины о

rabbitprom.ru

Как приготовить филе тилапии на сковороде рецепт с фото

В пошаговом фото рецепте рассмотрим, как приготовить филе тилапии на сковороде. Пожарить нежную рыбу несложно, главное надо следовать ниже приведённому правильному способу. Имея под рукой небольшое количество продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо на ужин либо обед для своей семьи.

Время приготовления – 6 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 4 порции по 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Тилапия – 400 грамм.
• Растительное масло – 50 миллилитров.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Свежий укроп – 1 средний пучок.

Рецепт

1. Вначале подготавливаем продукты, входящие в состав.

   

2. Замороженную рыбу размораживаем, промываем и даём стечь жидкости. С каждой стороны посыпаем солью, перцем чёрным молотым, смотрите, как на пошаговом фото.

   

3. В плоскую тарелку высыпаем муку, панируем в ней маринованное филе.
   

   Секретом правильно жареной рыбы является панировка. Во-первых, сохраняется форма, не вытекает сок. Во-вторых, корочка всегда получается с золотисто румяным оттенком.

   

4. На сковороду наливаем масло, разогреваем, обжариваем филе при средней мощности конфорки по 3 минуты с каждой стороны.

   

5. Жареную тилапию складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Готовое блюдо подаём, украсив веточками свежей зелени.

   

foodshef.ru

Пошаговый рецепт приготовления вкусного филе тилапии с фото

Тилапия, в отличие от многих других рыб, совершенно не жирная, и в ней содержится совсем немного калорий, зато очень много полезных веществ. Именно поэтому, когда у меня есть возможность купить и приготовить ее филе, то я сразу стараюсь это сделать.

Готовить ее можно самыми разными способами и на любой из них не нужно много времени. Сама рыба не очень костлявая и относительно недорогая, поэтому у меня с ней не возникает никаких проблем. Я поделюсь с вами некоторыми рецептами, которые имеются у меня в копилке, чтобы вы тоже смогли попробовать ее приготовить. 

Жареная тилапия

Кухонная посуда и техника: тарелка, пиала, лопатка, сковорода.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Филе рыбы промойте и обсушите. В 200 г муки высыпьте соль, приправу для рыбы и перец по вкусу. Смешайте.
   
2. В пиале разболтайте до однородного состояния 4 яйца. Вылейте 4-5 ложек масла в сковороду и раскалите его.
   
3. Возьмите кусочек филе обваляйте в муке, затем опустите в яйца и потом хорошо поваляйте в сухарях, которые предварительно высыпали на тарелку.
   
4. Выложите на сковороду столько кусочков филе, сколько поместится, и обжарьте минуты по 3 с обеих боков, а потом, перевернув, еще по 3.
   
5. Украсьте по желанию и подавайте.
   

Видео рецепта приготовления филе тилапии на сковороде

Если хотите быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии на сковороде, посмотрите это видео. Оно очень понятное и в нем показаны все нюансы, чтобы у вас все удалось с первого раза.

Филе тилапии в духовке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная посуда и техника: форма для запекания, разделочная доска, духовка, терка, нож, пиала.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Смешайте в пиале одну с половиной столовую ложку масла, три столовые ложки лимонного сока и еще три чайные ложки лимонной цедры.
   
2. Возьмите кусочек филе и секунд на 10 опустите в цитрусовый маринад с каждой стороны. Повторите это со всеми кусочками.
   
3. Выложите рыбу в форму, добавьте специи.
   
4. Нарежьте один с половиной или один большой зубчик чеснока пластинками и положите к рыбе, не перемешивая.
   
5. Базилик нарежьте тонкими полосочками так, чтобы получилось где-то 3-4 столовых ложки и тоже отправьте к рыбе.
   
6. С 6 помидор снимите кожицу, уберите семечки и нарежьте их кусочками. Выложите их равномерно на рыбу. Натрите 75 г пармезана и посыпьте им помидоры.
   
7. Сделайте из фольги крышку, проделайте несколько отверстий для воздуха и отправьте форму в нагретую до 200°С духовку минут на 20.
   
8. Готово!
   

Видео рецепта приготовления тилапии

Посмотрите это видео, чтобы быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии в духовке по одному из прекрасных рецептов. Мужчина все поочередно показывает и рассказывает, так что у вас нет шансов что-то сделать неправильно. 

Филе тилапии в мультиварке

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3
Кухонная посуда и техника: нож, мультиварка, разделочная доска, фольга.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Положите на стол кусочек фольги и слегка смажьте его маслом. Выложите кусочек филе и посолите. Три шампиньона очистите и нарежьте слайсами.
   
2. Помидор также нарежьте слайсами.
   
3. Разрежьте 40-45 г сыра на три длинных тонких кусочка. Выложите на филе один порезанный гриб, на него – помидор и кусочек сыра. Заверните фольгу.
   
4. Повторите то же со всем филе.
   
5. В мультиварку вылейте 70 мл воды и положите свертки. Готовьте минут 20-25 в режиме «Запеканка».
   

Видео рецепта приготовления

Чтобы не беспокоиться о том, как правильно готовить филе тилапии в мультиварке, посмотрите это видео. Оно такое же короткое и легкое, как рецепт, поэтому вам должно понравиться. 

Как правильно выбрать ингредиенты

• Лучше всего не брать замороженную рыбу, так как в ней почти не остается полезных элементов. Лучше поищите охлажденную.
• Если вы берете целую рыбу, то не берите ту, что весит больше килограмма, так как она, скорее всего, выращена на стимуляторах.
• Лучше не покупайте рыбу на рынке, так как вы не сможете проверить ее качество и не можете точно знать, где и как она выращена.
• Рыба не должна пахнуть лекарствами или иметь другие посторонние запахи.
• На филе не должно быть пятен или вкраплений, а само мясо должно быть упругим.

С чем подать

Филе тилапии, также как и филе любой другой рыбы, можно вкусно приготовить и вкусно подать. Одним из самых популярных вариантов является филе тилапии, приготовленное в духовке с картошкой, но можно заменить ее и другими запеченными овощами. Или подайте его с вареной картошкой, пюре, разными кашами. Рыба хорошо сочетается и со свежими овощами, а также любыми салатами. Если вы приготовили вареную или паровую рыбу, то к ней не помешает приготовить какой-нибудь белый соус. Можно подать ее и к спагетти, пасте или простым макаронам. И конечно, ей не помешает бокальчик хорошего белого вина.

Несколько советов

• Если вы хотите получить диетическое блюдо, то просто сварите филе и полейте его лимонным соком. Сколько варить филе тилапии зависит от того, что вы хотите получить, но в данном случае будет достаточно 15 минут.
• Чтобы рыба после жарки не получилась жирной, выкладывайте ее на бумажное полотенце, которое и впитает масло.
• Украсить кусочки рыбы можно, просто нарезав лимон кружочками и добавив немного зелени.
• Начинайте жарить филе только тогда, когда сковорода будет хорошо разогрета.

Другие варианты

Помимо тилапии есть множество других видов рыбы, которые очень легко приготовить. Например, есть очень много вариантов —как приготовить филе пангасиуса—, чтобы получить прекрасное второе блюдо к вашему гарниру.

Его можно просто сварить, протушить, пожарить, приготовить с ним салат или суп. Очень вкусно получается, если запечь —пангасиус в духовке— выбрать для него хороший соус. Или же приготовить —хек в духовке—, добавив побольше овощей и хороший маринад. Тоже самое получится сделать, если запечь—морской язык в духовке—, если вы найдете хорошее качественное филе в магазине.

А если у вас в семье есть рыбаки, то вам точно нужно знать —рецепты карпа в духовке—, ведь с ним придется столкнуться не один раз. 

Как вам рецепты тилапии? Какой использовали? Если у вас есть свои варианты приготовления, то напишите о них в комментариях, чтобы и мы смогли оценить новый для нас рецепт.

www.alizy.club

Тилапия рецепты приготовления на сковороде. Как приготовить филе тилапии.

Мясо тилапии пользуется популярностью благодаря низкому содержанию жира, большому количеству легкоусвояемого белка и отсутствию костей. А еще оно обладает нежным и сочным вкусом. В магазинах чаше всего продается филе этой рыбы, что значительно упрощает процесс готовки.

Как готовить тилапию

Жареная тилапия на скорую руку

Ингредиенты: — 4 шт. филе тилапии; — растительное масло; — 4 ст. ложки муки; — головка репчатого лука; — соль и черный перец по вкусу.

Тилапию разморозьте при комнатной температуре, помойте под проточной водой и обсушите на салфетке. Затем натрите солью и небольшим количеством черного молотого перца. Оставьте на 15 минут. Раскалите на сковороде растительное масло. Филе тилапии обваляйте в муке и выложите на сковороду. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Корочка рыбы должна стать румяной. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и протомите филе еще по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите готовую тилапию на тарелку. В том же масле обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный полукольцами. Выложите его на рыбу и подайте блюдо на стол.

Чтобы рыба быстрее разморозилась, можно положить ее в холодную воду, предварительно завернув в пакет

Нежная тилапия в собственном соку

Ингредиенты: — 4 шт. филе тилапии; — ½ лимона; — соль и черный перец по вкусу; — 8 тонких перьев зеленого лука.

Тилапию подготовьте описанным выше способом. Посолите и поперчите по вкусу. Каждый кусочек уложите в фольгу, сверху положите тонкий кружочек лимона и сбрызните лимонным соком. Тщательно заверните фольгу, чтобы не было зазоров. Поставьте в разогретую до 200°С духовку и запекайте 20 минут. Готовую рыбу разложите по тарелкам, украсьте перышками зеленого лук и подайте к столу с нежным пюре.

Такое блюдо – идеальный вариант обеда или ужина для тех, кто соблюдает диету

Тилапия с пряными травами на пару

Ингредиенты: — 4 шт. филе тилапии; — 2 ч. ложки молотого мускатного ореха; — лимон; — 2 веточки розмарина; — веточка базилика; — соль и черный перец по вкусу; — кипяченая вода – 500 мл.

Филе рыбы помойте и обсушите с помощью бумажной салфетки. Разрежьте пополам и посолите по вкусу. Затем обваляйте в смеси из специй и пряных трав. В пароварку налейте воду и дождитесь, пока она закипит. Опустите туда рыбу. На тилапию выложите кружочки лимона. Готовьте 10 минут на сильном огне, затем уменьшите огонь и протомите рыбу еще 5 минут. Выложите на блюдо и подайте к столу. В качестве гарнира подойдут отваренный рис, картошка, спаржа или нежное пюре.

Тилапия с овощами на сковороде

Ингредиенты: — 3 шт. филе тилапии; — 1 репчатый лук; — зубчик чеснока; — 1 помидор; — 5 маслин; — 100 г шампиньонов; — ½ ч. ложки орегано; — соль и черный перец по вкусу.

Обжарьте на растительном масле порезанный полукольцами лук, добавьте к нему чеснок, порезанные томаты, грибы, соль, перец и орегано. Доведите до кипения. Положите в сковороду филе тилапии, порезанное на кусочки. Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 13 минут. Готовое блюдо украсьте маслинами.

Эта рыба имеет нежирное мясо, которое содержит много белка, она будет полезна абсолютно всем без исключения. Поэтому, задавшись вопросом о том, как пожарить тилапию, стоит прочесть эту статью.

Рыба в тесте Филе необходимо промыть и высушить салфеткой. Разрезать на порционные куски, положить в миску, куда добавить сок лимона, пару ложек измельченной зелени, столько же растительного масла и по вкусу соль и перец. Дать немного постоять, тем временем сделав тесто. Смешать в миске 100 мл пива (любого), два желтка, щепотку соли и граммов 100 муки. На огне разогреть сковороду с маслом (налить необходимо больше обычного). Брать по кусочку рыбы и опускать в тесто так, чтобы тилапия была полностью покрыта им. Выкладывать на разогретую поверхность и готовить до красивой золотой корочки со всех сторон. Далее тилапия жареная должна полежать на салфетке, чтобы стекло лишнее масло. Подавать рыбу лучше с овощами или отварным рисом, можно предложить картофельное пюре.

Тилапия жареная

Филе поперчить и посолить, немного присыпать мукой. Выложить на разогретую сковороду и готовить до румяной корочки. К блюду подают соус из лимонного сока, сливочного масла и рубленой петрушки. В качестве гарнира выбирайте картофель или рис.

Тилапия жареная в картофельной панировке

Очистите лук и клубни, первый ингредиент следует нарезать кубиками, обжарить до золотистого оттенка, второй — натереть на мелкой терке. Отожмите смесь и вбейте 2 яйца, затем введите обжаренный лук, несколько ложек муки, специи и ароматные травы. Филе рыбы вымойте и обсушите, разогрейте сковороду с маслом, на одну сторону тушки положите ровным слоем смесь из овощей, этой же частью необходимо выкладывать в масло. Сверху разравнивается еще один слой смеси. И так каждый кусочек или филе (если оно небольшого размера). После готовности рыбу переворачивают и поджаривают вторую ее сторону.

Тилапия жареная: рецепт с мандаринами

Филе нужно разделить на порционные куски. Чеснок и мандарины очистить, нарезать произвольно. Рыбу посолить и поперчить, оставить немного полежать. Разогреть масло, выложить филе на сковороду и подрумянить с обеих сторон. Добавить измельченный зеленый лук, дольки чеснока. Через несколько минут всыпать ложку-две сахара и добавить мандарины. По прошествии пяти минут влить полстакана белого сухого вина, уварить смесь на сильном огне. Выключить печь и посыпать блюдо петрушкой.

Тилапия жареная в маке

Филе вымыть, обсушить. Разрезать его вдоль, сбрызнуть соком лимона и натереть специями. Взбить в отдельной емкости вилкой два яйца, в тарелку насыпать немного мака (половины стакана будет достаточно). Кусочки рыбы обмакивать в жидкость, а затем в сыпучий ингредиент. Разогреть на сковороде

hdburger.ru

Блюда из тилапии: рецепты с фото

Для приготовления тилапии лучше выбирать рыбу, которая имеет легкий солоноватый аромат моря, розовые жабры и блестящие глаза. Если приобретается филе, его цвет не должен содержать желтизны. Проследите, чтобы лед покрывал рыбу тонким слоем.

Тилапия в духовке

Ингредиенты:

• два филе рыбы;
• лимонный сок — 15 мл;
• растопленное сливочное масло – 0,5 ст. л.;
• черный перец;
• стакан тертого твердого сыра;
• помидоры.

Перед началом приготовления включить духовку. Филе ополоснуть холодной водой, промокнуть салфетками. Смешать сливочное масло и лимонный сок. Главный ингредиент положить на противень, полить приготовленной смесью, сверху добавить помидоры. Выпекать при температуре 180 градусов половину часа. За 10 минут до готовности посыпать сыром.

Приготовление в фольге

Можно сделать рыбу на подушке из овощей. Тогда она будет ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

• тилапия – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• пармезан – 50 г;
• молодые кабачки – 2 шт.;
• перец и соль.

Филе помыть, устранить лишнюю влагу, посолить. Кабачки нарезать полукольцами, болгарский перец – полосками. Взять 4 куска фольги, выложить посередине тушку, предварительно смазав смесью майонеза и сыра. Завернуть так, чтобы не было открытых участков. Выпекать в разогретом духовом шкафу 10-15 минут при температуре 200 градусов. Подавать к столу в конверте из фольги. Блюдо должно быть немного остывшим.

Жареная тилапия

Сначала следует подготовить ингредиенты: тилапию, лимонный сок, соевый соус, сахар, специи. Каждое филе разрезать на две части, сбрызнуть соком лимона с каждой стороны. Посыпать специями. Соль лучше не использовать, поскольку соевый соус содержит достаточное количество соли.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить тилапию. Обжарить филе с каждой стороны 2-3 минуты. За это время смешать соевый соус, сахарный песок. Смесь влить к тушкам ложкой, поливая каждый кусочек. Довести подливу до кипения, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Готовить 5 минут. В качестве гарнира подойдут овощи или рис.

Как вкусно приготовить жареную рыбу в панировке?

Для максимального сохранения сока можно сделать блюдо с использованием сухарей. Размороженную рыбу посолить, обмакнуть в сухари, выложить на раскаленную сковороду. Куски уложить так, чтобы они не прикасались друг к другу. Жарить на среднем огне с каждой стороны по 10 минут. Не следует крышкой закрывать сковороду.

Для этого рецепта можно использовать панировку из магазина или сделать ее самостоятельно. В домашних условиях нужно взять: белый батон или хлеб, куркуму, чеснок сушеный, молотую паприку, красный перец. На фото можно посмотреть, какие оригинальные украшения блюда используются.

Пошаговый рецепт:

1. На противень постелить пергаментную бумагу, выложить ломтики хлеба.
2. Поставить в духовку на 30 минут. Температура должна быть 80-100 градусов. Дверца должна быть приоткрытой. Хлеб перевернуть, подсушить еще 30 минут.
3. Извлечь противень из духовки, дать кусочкам остыть.
4. С помощью блендера или комбайна измельчить до получения крошки. Использовать специи, еще раз перемешать.

Рыба в кляре

Ингредиенты:

• филе морской рыбы — 600 г;
• яйцо 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 6 ст. л.;
• розмарин – 1 ч. л.;
• кунжут – 3 ч. л.

Тилапию нарезать порционными кусочками, выложить в глубокую тарелку. Посолить, поперчить, добавить укропа и розмарина. Аккуратно перемешать. Для кляра разбить куриное яйцо, ввести молоко, взбить венчиком, посолить. Всыпать муку, мешать до тех пор, пока не исчезнут комочки, а смесь не станет похожей на жидкую сметану.

Разогреть растительное масло, каждый кусок обмакнуть в кляр, выложить на сковороду. Посыпать кунжутом. Жарить около трех минут.

Шницель

Подготовьте заранее: тилапию, яйцо, зелень, манку и муку. Филе нарезать на кубики. Смешать яйцо, манку, муку, зелень. Все ингредиенты соединить, сформировать шницели. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до румяного цвета (примерно 20 минут).

С добавлением овсянки

Шницель можно сделать без яиц.

Ингредиенты:

• тилапия;
• половину стакана овсянки;
• луковица;
• две дольки чеснока;
•  майоран;
•  панировочные сухари.

Из тушек сделать рубленый фарш, добавить овсяные хлопья, лук и майоран. Оставить фарш на 25 минут в холодильнике для разбухания овсянки.

Перед изготовлением шницелей полученный состав хорошо вымесить, отбить. Сформировать тонкие котлеты, панировать в сухарях. Жарить на раскаленном масле до образования хорошей корочки. Закрыть сковородку крышкой, оставить шницель еще на 3 минуты на плитке.

Рыбные палочки с соусом

Ингредиенты:

• филе тилапии – 800 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• панировочные сухари – 350 г.;
• растительное масло;
• соль и перец.

Филе рыбы нарезать полосками. Отщипнуть с нескольких веточек укроп, порубить его, разложить на 15 минут на разделочную доску, чтобы зелень подсохла. Соединить укроп с мукой, размешать до равномерного распределения. Взбить яйцо с солью, молотым черным перцем. Сформировать палочки. Для этого обвалять рыбу в муке, обмакнуть в яйцо. Перенести в миску с панировочными сухарями. Покрыть полуфабрикат со всех сторон.

Обжаривать небольшими партиями с каждой стороны по 1 минуте. Готовый продукт выложить на тарелку, выстеленную несколькими слоями бумажных салфеток. Это позволит избавить его от лишнего жира.

Соус

Идеальным считается сочетание рыбы и белого соуса. Можно приготовить «Тар-тар». Пошагово его можно сделать так:

1. В глубокую миску соединить в одинаковых пропорциях сметану, майонез.
2. Перемешать до получения однородной массы.
3. Присоединить зелень укропа, немного базилика, перец, чеснок. Последний лучше подготовить с помощью специального пресса..
4. В готовый соус капнуть лимонного сока.

Еще одним вариантом является молочно-сырный соус. Взять молоко и растительное масло в пропорции 1:2. Взбить компоненты блендером до получения густой массы. Положить горчицу, соль, сахар, уксус, специи. Взбивать 5 минут. В соус положить порезанную петрушку,  натертый сыр. Все компоненты смешать.

Первые блюда

«Суп рыбный»

Ингредиенты:

• филе тилапии – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• укроп – 20 г;
• лавровый лист и специи.

В кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, бросить 2 кусочка филе. Почистить лук, морковь, картошку. Морковь натереть на терке, остальные овощи порезать. Когда вода закипит, добавить лук и морковь, через 3 минуты картофель. В конце приготовления в суп положить зелень, соль. Во время перемешивания рыбу ложкой разделить на небольшие кусочки.

«Домашний»

Ингредиенты такие же, как в предыдущем варианте, но с добавлением пшена. Сначала в кастрюлю с водой поместить картошку, когда вода закипит, всыпать 0,5 чашки пшена. Пока суп закипает второй раз, помыть тушку порезать на кусочки. Лук и морковь пожарить на сковороде. Добавить специи, соль и пассированные овощи в суп. Чтобы суп получился вкусный и ароматный, положить лавровый лист.

Уха с рыбой и креветками

Ингредиенты:

• вода – 10 ст.;
• овощной бульон – 2 ст.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• филе тилапии -350 г;
• креветки – 250 г;
• сельдерей – 2 стебля.

В качестве специй использовать соль, петрушку, лавровый лист. В кастрюлю налить воду, овощной бульон. В уху опустить порезанный картофель. Почистить морковь, порезать тонкими кружочками. Запустить ее в бульон, варить еще 10 минут.

На сильном огне обжарить лук и сельдерей на оливковом масле. Добавить их в суп. Креветки очистить, филе нарезать небольшими кусками. Запустить их в кастрюлю вместе с лавровым листом, приправами.

Выпечка

Простой пирог

Ингредиенты для теста:

• 240 г муки;
• 150 г сливочного масла;
•  120 г сметаны;
• щепотка соли.

Начинку можно сделать из филе, яиц, лука, сметаны, зелени.

Перед началом приготовления нож и доску поставить в холодильник, чтобы они были холодными. Высыпать муку, соль, смешать со сливочным маслом. Должна получится крошка. Ее пересыпать в миску, добавить сметану. Тесто собрать в шар, убрать в холодильник.

Яйца сварить, очистить и порезать. Лук пожарить до золотистого цвета. Добавить рыбу, обжарить 5 минут. Приправить яйцами, сметаной, зеленью.

Взять 1/2 часть теста, раскатать пласт толщиной в 5 мм. Положить в емкость для выпечки, сформировать бортики. Выложить начинку, накрыть вторым пластом теста. Сформировать шов. Остатки теста срезать, в центре верхнего слоя сделать отверстие. Взбить яйцо, с помощью кисти смазать пирог. Разогреть духовку до 80 градусов, выпекать пирог 35-40 минут до появления румяной корочки.

Дрожжевой пирог

Тушки порезать кусочками 2*5 см, посолить оставить на 5 минут в емкости. Лук порезать полукольцами. Соединить с тилапией.

Ингредиенты для теста:

• молоко – 500 мл;
• муку – 5 ст.;
• дрожжи сухие – 11 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль.

В дрожжи добавить сахар, залить небольшим количеством воды. В отдельной емкости  смешать молоко, сахар, соль, стакан муки. Соединить с дрожжами. Тесто вымесить, поставить на час подниматься. Еще раз перемешать, оставить в теплом месте на 3 часа.

На смазанном противне разделить тесто: 2/3 части для основы, остальное для верхнего слоя. Размять до толщины в 1 см, выложить слой лука и рыбы.  Для «крышки» тесто раскатать на столе, накрыть начинку пирога. Края закрутить. Вилкой сделать дырочки. Противень поставить в духовку на 30 мин. Вынуть, смазать растительным маслом, поместить на верхнюю полку духовки на 5 минут.

Готовый пирог достать из духовки, накрыть пергаментом и полотенцем. Подавать горячим.

Чебуреки

Взять четыре тушки, стакан воды, 300 г муки, одно яйцо, зелень, сок лимона. Рыбу помыть и обсушить. Зелень порубить. В муку вбить яйцо, посолить. Воду вливать в три подхода, она должна быть горячей. После каждого раза смесь перемешивать. Вымесить тесто, поделить на равные части, каждую раскатать. Положить кусок рыбы, добавить соль, перец, зелень, сбрызнуть лимонным соком, накрыть тестом. Хорошо защипнуть края, обжарить на раскаленном масле 3-4 минуты.

Ужин за 20 минут

www.chefmarket.ru

Хичины — блюдо кабардино-балкарской кухни

Если вы думаете, что я кулинарный всезнайка, вы слишком хорошо обо мне думаете. Как и многие другие, я учусь, познаю и радуюсь открытиям, которые случаются в моей жизни. Про одно из них хочу сегодня рассказать.

Сначала, как и полагается, было слово. Увидев где-то непонятное для меня «хичины», потянула за ниточку и распутала запутанный клубок. Старательно расправила все узелки, красиво распрямила и смотала в аккуратный клубочек мыслей и знаний. Про умения говорить пока сложно — готовила это блюдо всего раз, но родные сказали однозначно — делать еще, а значит, получилось все же вкусно. И да, желание экспериментировать дальше не пропало — это тоже многое значит.

Итак, хичины или хычины в некоторых транскрипциях на деле оказались национальным блюдом кабардино-балкар. Блюдо древнее — говорят, древнее на Кавказе только горы. Простое и вкусное — как и все, что придумано крестьянами, не особо склонными к кулинарным изыскам. Из самых простых и обычных продуктов получаются питательные, яркие по вкусу, изумительные лепешки, которые улетают сразу.

Про ингредиенты писать буду в свободной форме — не спешите закрывать страничку те, кто любит точность, вы поймете, почему так.

Хичины — это тесто и начинка, собранные воедино хитрым способом, правильно поджаренные и обильно смазанные сливочным маслом. Как и любое национальное блюдо, оно имеет кучу разновидностей, особенностей и секретов, которыми хвалится каждая хозяйка. Прочитав море информации, я делала так.

Замесила крутое эластичное тесто из кефира, соли и муки. Варианты — вода и мука, айран и мука. Яйца не нужны. Мне захотелось чего-то более интересного, нежели совсем-совсем пресное тесто, однако, уже в процессе жарки (вернее, дегустации того, что готовилось) я поняла, что тесто на воде в этом блюде очень оправданно, в следующий раз буду делать без кефира. Да, читала, что некоторые хозяюшки делают слабо-дрожжевое тесто — тоже хочу в будущем посмотреть, что выйдет.

В общем, тесто замешано, закрыто миской или целлофановым пакетом, пусть отдыхает несколько часов.

Начинка — поле для фантазии. Естественно, все наперебой кричат, что самые вкусные хичины получаются с настоящим балкарским сыром, но, сами понимаете, мои лепешки были обречены на компромиссный вариант с банальным «российским» твердым, который я смешала с картофельным пюре (пропорция примерно 1:3). Моя ошибка — сыр был натерт на крупной терке, в следующий раз буду делать его минимально мелким. По ходу дела уяснила, что брынза и сулугуни в данном рецепте выглядят еще более заманчиво, чем твердый сыр. В начинку можно добавить чуть-чуть укропа. Или кинзы. А можно вообще взять мясной фарш. Или просто картофель. В общем, тут как с варениками — все, что может поместиться вовнутрь, то и пробуем.

Когда начинка готова, а тесто постояло, берем муку, нож, скалку, на огонь ставим сухую сковородку с плоским дном и ничего туда не льет, не кладем — просто прогреваем. В это время из теста формируем «колбаску» (у меня — диаметром примерно 6-7 см), режем ее на кусочки (1,5-2 см).

В середину кусочку выкладываем начинку — хорошую столовую ложку, края теста поднимаем наверх и защепляем.

Пальчиками аккуратно придаем получившейся «трюфельной конфетке» плоский вид.

Дальше с помощью скалки добиваемся совсем-совсем плоского вида.

На фотографии видно, что получилось у меня — нож лежит рядом для сравнения.

Пока игрались с первой лепешкой, сковорода как следует прокалилась. Не смазывая ее маслом (повторюсь), бросаем туда первый «блин». Жарим с одной стороны («блин» может превратиться в пузатый шар — не страшно, так должно быть), переворачиваем на другую (шар сдулся). Когда цвет получившейся лепешки станет радовать до слюноотделения, снимаем «блин» со сковороды, кладем на тарелку и хорошо-хорошо смазываем сливочным маслом — так, чтобы хичины стали мягкими, сочными.

Не жалейте масла — его много не будет, может быть только мало. Когда лепешек будет горка, они прогреют друг друга, соединят сами себя со сливочным ароматом, пропитаются.

Советую не спешить и не кушать хичины с пылу — с жару: отдохнув минут 10, они становятся гораздо вкуснее.

К хичинам можно подавать соус — натуральный йогурт (айран, кефир, сметана), чеснок, зелень, сок лимона. Можно все запивать пивом — говорят, вкусно. А можно просто приготовить сладкий крепкий чай — все зависит от того, что вам больше по душе.

На просторах И-нета была найдена фотография, сделанная кем-то из путешественников на Кавказе — судя по комментариям, так выглядят хичины в небольшом местном ресторанчике, где готовят балкарцы.

Надеюсь, вы прониклись моей новой любовью и тоже попробуете приготовить это блюдо. Если не сложно, сфотографируйте результат и пришлите мне, я обязательно покажу всем, что вышло у вас — думаю, это интересно не одной мне.

Другие интересные статьи этой рубрики

izuminka.net

Лакумы, лицуклибже, джэдлибже и лягур с пастой.

Лакумы, лицуклибже, джэдлибже и лягур с пастой.

Пятница, 12 октября 2012 г.

Находясь долгое время в Москве, иногда возникают моменты ностальгии по Нальчику, особенно это проявляется в это время года, когда за окном пасмурно, идут дожди и ничего не говорит о том, что станет теплей. Родной город кажется южным раем, и хочется умчаться туда побыстрее, чтобы застать последние теплые дни жаркого бабьего лета, погулять по Атажукинскому саду не в сапогах, а в шлепанцах, искупаться в чистой речке и поесть хычинов и шашлыков в кафе с видом на горы, который открывается из любой точки города и из окна родного дома.

Но недавно я узнал,что в столице есть место, где воссоздана атмосфера родной республики, рады любым гостям (особенно из Кабардино-Балкарии) и что немаловажно — можно попробовать блюда любимой кабардинской кухни: лицуклибже, лягур гажа с пастой, джедлибже и лакумы. Таким уголком Кабардино-Балкарии в Москве оказался ресторан «Акбаш».

Мне дали возможность увидеть процесс приготовления наших национальных блюд вживую и хочу поделиться с теми, кто еще не пробовал этих блюд, или успел по ним соскучиться. Но сперва пройдемся по ресторану с небольшой экскурсией.

Посетителей кафе при входе встречает танцующая пара в традиционных одеяниях. Раньше носить белые черкески могли себе позволить только адыги высших сословий, потому предположу, что перед нами княжеская чета.

Вход в бар сделан в аутентичном, ковбойском стиле, наподобие входа в салун времен Дикого Запада, однако это совершенно не портит картину. Несмотря на то, что раньше в адыгский двор чаще всего вела хлипкая полупрозрачная калитка, такое усовершенствование наоборот в плюс, учитывая, что и баров раньше не было 🙂

Над удобными диванами можно видеть заросли винограда. Виноградную лозу можно встретить в Кабарде не только во дворах, но и на балконах пятиэтажек в Нальчике, и других райцентров. Помню у нас за балконом тоже рос виноград, даже пытался сделать из него вино, и получалось) 

Довольно уютное место. Порадовал потолок, на котором изображено небо с облаками, которое визуально добавляет пространства и осветляет помещение бара.

Адыгский флаг вышит на подушке.

На стенах чеканка с изображением танцующих джигитов и сценок народных гуляний.

Орел будто ждет своего часа, чтобы напасть на принесенного посетителю цыпленка.

Немного осмотрелись, теперь приступим к приготовлению лакумов. Это очень простое блюдо, сродни пирожкам, но без начинки. Без них не обходятся торжества адыгов (свадьба, рождение детей и т.п.), дни траура и мусульманские праздники. Однако, по желанию любая мама сделает лакумы, независимо от того какой день в календаре.

Разбавляем дрожжи в воде.

Наливаем туда молоко.

Смешиваем.

Добавляем соль и сахар.

Немного яиц.

Чуточку подсолнечного масла.

Ну и главный ингредиент — мука.

Сперва добавляем немного, размешиваем..

Потом еще…

…и добавляем до тех пор, пока не получится тесто.

Теперь в ход идут руки.

Оставляем тесто на несколько часов, чтобы оно поднялось.

Прошло время, тесто для лакумов готово, можно подогреть сковороду с подсолнечным маслом.

Раскатываем тесто на столе.

Делаем вот такие прямоугольники.

И жарим во фритюре.

Пять минут и все готово.

На очереди джедлибже — курица под соусом. Сперва готовим курицу: варим ее в то время, пока готовится соус.

Отрезаем лишние части от тушки курицы.

И опускаем в кипящую воду.

Добавляем соль.

Мелко нарезанный лук слегка поджаривается в растительном масле.

Затем добавляем в него соль и муку.

И немного бульона из кастрюли, в которой варилась курица.

Размешиваем.

Курица уже сварилась, достаем ее и разделываем на кусочки.

В это время добавляем в соус сметану (желательно домашнюю), но можно и жирные сливки.

Размешиваем и накрываем крышкой. Через несколько минут шыпс (соус по-кабардински) будет готов.

Добавляем в соус курицу и теперь точно все готово.

На тарелку и к столу! Пальчики оближешь:) Желательно соус есть с пастой. Что такое кабардинская паста я расскажу дальше.

Теперь я покажу как делается блюдо под названием лицуклибже. Это мелко нарубленное мясо с соусом.

Режем мясо баранины на мелкие кусочки.

Блюдо состоит из этих ингредиентов. Вообще, простота приготовления и минимум продуктов, нужных для готовки блюд — особенность адыгской кухни, в чем ее плюс. Можно приготовить любое кабардинское блюдо как бы далеко ты не находился от дома.

Наливаем в казан масло…

…и бросаем туда нарезанную баранину.

После того, как оно немного поджарится, добавляем туда воду…

Еще через некоторое время крупно нарезанный лук.

Солим и перчим по вкусу.

Накрываем крышкой и ждем до полного приготовления.

Блюдо готово, можно смело пробовать) Желательно с пастой.

А теперь расскажем о втором хлебе адыгов, хотя почему о втором, о первом! Паста готовится из пшена, и представляет собой круто сваренную, постную застывшую кашу, с которой едят все соленые блюда адыгской кухни. Пшено, оно же просо упоминается даже в Нартском эпосе, в эпизоде, когда злое чудовище Емынэж украл у нартов просо, подаренное богом плодородия Тхаголеджем. Кстати факт грабительства можно увидеть в мультфильме «Сын камня».

Пшено сперва промывается под водой.

Затем пшено отправляется в кипящую воду, и время от времени перемешивается, чтобы не было комков.

Когда пшено достаточно разварилось, добавляем в него немного манной крупы.

Ждем еще немного, перемешиваем и снимаем с огня.

Выкладываем массу в глубокую посуду.

Намазываем сверху маслом, для того, чтобы не образовалась грубая корка. Через час паста будет готова.

Последнее блюдо в нашем сегодняшнем рассказе — лягур гажа, что в переводе с кабардинского — жареное сушеное мясо.
Для этого блюда берем филейную часть барашка, но добавлю, что сушеное мясо можно готовить и из говядины.

Готовим мясо вот таким образом, потом оно будет нарезано на полоски.

Перчим и солим.

В условиях ресторана мясо доводят до готовности в духовке, чтобы ускорить процесс сушки. В домашних условиях, оно висит на кухне на шампуре или веревке, сохнет естественным образом.

Так выглядит мясо перед готовкой.

Поджариваем на подсолнечном масле лук.

И добавляем лягур.

Через некоторое время блюдо готово.

Это кстати одно из моих любимых блюд. Также едим вместе с пастой.

Хотя эти часы показывают время моего прихода в ресторан, рассказ об адыгских блюдах подошел к концу, и мне придется скоро удалиться. 

Взглянем на то, как выглядит главный зал ресторана. Может быть там попробуем наши блюда?

Практически воссоздана атмосфера и природа родных краев.

Деревья и скалы впечатляют.

Есть даже подобие сельского домика, в котором горит свет.

Пожалуй это самое интересное место для обеда. Здесь и присядем.

Приглашаю всех к моему столу!)

На прощанье орел сделал круг над седовласыми вершинами Эльбруса.

Прощай, прекрасная незнакомка!

Вход в ресторан «Акбаш» невозможно спутать со входом в другой ресторан.

Для тех кто хочет попробовать кабардинскую кухню — ресторан «Акбаш» находится по адресу ул. Полярная, 21 м.Бабушкинская и м.Медведково.

А я продолжу скучать по теплу родных мест и вспоминать вкус любимых блюд.

Особая благодарность Аниуару Акбашу и повару Артуру за содействие в съемке.

fond-adygi.ru

Кабардино -балкарская кухня — Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки

Ранняя история карачаевцев и балкарцев окружена легендами,  оказываясь в составе различных объединений , союзов ,родов и племен, а также  перемещение различных этнических групп на Кавказе сыграли основную роль в формировании Кабардино-Балкарской национальной кухни.
Жители  Кабардино-Балкарии, как в прочем, и  другие кавказские народности, отличаются хлебосольством и радушным гостеприимством. В доме каждого горца вас накормят и обогреют. В свою очередь отказываться от угощения считалось верхом неприличия, даже если человек сыт. Среди кабардинцев не принято говорить о чувстве голода и избирательно относиться к еде. В семье кабардинцев нет определенного времени приема пищи. Еда всегда готовилась с запасом,  на случай нежданных гостей.
Исторически , ежедневная пища большинства крестьян была однообразной. Чего не скажешь о праздниках  и торжественных случаях  таких,  как свадьба,  рождение ребенка, его первый шаг, которые отличались большими пиршествами с разнообразными  кушаньями  и напитками. С раннего возраста Кабардинцы и балкарцы обучали своих детей умению готовить пищу.  Девочек  обучали  названиям всех национальных блюд, способам их приготовления, порядку их подачи на стол. О девушке судили не только по ее внешности, ее воспитанности, но и умению заниматься рукоделием, готовить вкусную пищу.
С древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство, что  отразилось на особенностях национальных блюд.  Основное  место занимали мясные блюда из баранины, говядины, птицы. Не менее популярны мучные, молочные, крупяные, сладкие блюда. Овощи же используют сравнительно редко, в основном это картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок. Блюда готовят с большим количеством различных пряностей и приправ . Наиболее популярна среди горцев — гедгина  (чабрец), а также  красный и черный перец.
Ассортимент первых блюд невелик – шурпа, ляпе, гогушляпс, концентророванные бульоны.
Характерной особенностью кабардино-балкарской кухни является отсутствие гарниров. Их заменяет паста — густая пшенная каша, и мамалыга. Отчасти они заменяли  и хлеб.
Блюда из мяса разнообразны и великолепны по своим вкусовым качествам, занимали ведущее место как в повседневном , так и в праздничном меню .
Из салатов, как в будни, так и праздники подают салат из свежих огурцов, помидоров с добавлением лука и чеснока, салат из редиса и вареных яиц, заправленный сметаной.  Из холодных закусок пользуется спросом говяжий язык, печень, приготовленные путем варки с добавлением сыворотки, чеснока, зелени и приправ, и настоянные,  в течение нескольких дней.

Отличительной особенностью кабардинской кухни является множество рецептов для приготовления домашней колбасы, название которой на местном языке звучит как сохта.
Кабардинская выпечка отличается различными вариантами приготовления хлеба и лепешек. Из мучных изделий надо отметить балкарские хычины (лепешки с сыром, картофелем, мясом), кабардинские лакумы (пышки), тхъурыжь (хворост).
Традиционными сладостями является  пахлава, пастила и халва. Кабардинская халва готовится из топленого масла и пшеничной муки. Ни в одной кухне мира, за исключением кабардино-балкарской, не встретить такого интересного национального десерта, как жамуко. В нагретую сметану добавляют протертый сыр или творог, варят полученную массу, после чего всыпают манную крупу. Вкусна и балкарская боза.
Более сотни лет готовят горцы такой десерт, как закерис- это  жгутики из теста, обжаренные в масле и политые медом и топленым сахаром. Бесподобный, таящий во рту десерт! Обычно его запивают горячим несладким чаем.
Чай – незаменимый напиток! В почете и айран.
Удивительно, как кабардинцы сумели сохранить за века проживания рядом с множеством кавказских народностей свою культуру, самобытность, исторические традиции, особенности кулинарии и свои язык!

Кабардино -балкарская кухня рецепты

1. Гедлибже (гядлибжа)

kuh-nya.ru

Блюда из сосисок — рецепты с фото на Повар.ру (388 рецептов сосисок) / страница 5

Пицца мгновенная 3.7

Пицца – это универсальное блюдо, подходящее как для завтрака перед работой, так и для романтического ужина. Она не привередлива и в готовке. Отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев. …далее

Добавил: Оксана Крамар 09.07.2017

Пицца «Дракула» на Хэллоуин 4.7

Быстрая пицца «Дракула» на Хэллоуин порадует и больших, и маленьких. Готовится она на основе слоеного теста. Пиццу будем выпекать с сыром Моцарелла, салями, болгарским перцем и синим луком. Объедение! …далее

Добавил: Владимир Братиков 31.10.2014

Сосиски в тесте (корн дог) 5.0

Сосиски в тесте (корн дог) — очень популярное блюдо, которое отлично подходит в качестве быстрого и сытного перекуса. Такое блюдо можно взять с собой на природу либо на работу, чтобы подкрепиться! …далее

Добавил: Таня Бозик 03.05.2017

Салат «Соломка» 4.6

Салат «Соломка» — очень быстрый и простой в приготовлении. Он придется по душе как любителям, так гурманам. Смотрим рецепт и готовим на ближайшее застолье. …далее

Добавил: Nufica 09.01.2015

Пицца быстро на сковороде 5.0

Если готовить гарнир и мясное блюдо у вас нет ни настроения, ни желания, тогда предлагаю вам узнать, как сделать пиццу быстро на сковороде, очень сытное блюдо, которое объединяет в себе все лучшее! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Жареные колбаски с картошкой 4.8

Иногда хочется покушать чего-то простого и незамысловатого! Именно таким блюдом является картошка с жареными колбасками. Просто, быстро и очень вкусно! Минимум усилий, а результат превосходный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.01.2015

Капуста по-немецки 4.5

Капусту по-немецки хорошо подать на ужин с пивом, эти два немецких флагмана хорошо сочетаются. Блюдо вкусное, сытное и недорогое. Готовится быстро: пока выпиваем по первой бутылочке пива, оно готово! …далее

Добавил: Galate 15.06.2013

Солянка с колбасой в мультиварке 4.1

Солянка — мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке — упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 08.09.2014

Гороховый суп с сосиской 3.6

На обед для всей семьи вкусный гороховый суп с сосиской будет как нельзя лучше. Запоминаем рецепт приготовления и готовим на здоровье! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2014

Рис с сосиской 3.4

Вы любите простые, недорогие и сытные варианты горячих блюд? На обед или ужин можно сделать классный вариант, который наверняка придется вам по вкусу. Запоминайте этот рецепт и повторите дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Хот-дог по-ньюйорски

Иногда нам всем хочется съесть чего-нибудь не очень полезного, но безумно вкусного. Предлагаю Вашему вниманию рецепт хот-дога и очень надеюсь, что он придётся Вам по вкусу! …далее

Добавил: Анастасия Козьянко 30.11.2017

Солянка сборная мясная с колбасой 4.7

Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка. …далее

Добавил: Антонина Панина 13.04.2017

Паста с сосисками и овощами 4.3

Итальянские сосиски на гриле, перец, лук и чеснок создают удивительный аромат, который точно не даст вам устоять перед этим прекрасным сочетанием. Итак, паста с сосисками и овощами — готовим! …далее

Добавил: Itsme 24.08.2013

Запеканка с сосисками 4.7

Простое и незамысловатое блюдо для большой компании, когда под рукой немного ингредиентов. Смотрим и записываем рецепт запеканки с сосисками на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.10.2014

Картошка с сосисками в горшочках 5.0

Любителям простых и недорогих блюд хочу рассказать, как приготовить картошку с сосисками в горшочках. Это всегда сытно, аппетитно и совсем несложно (процесс). Рекомендую на заметку каждой хозяйке! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.01.2017

Спагетти с фаршем и колбасой под томатным соусом 5.0

Отличное блюдо можно приготовить к обеду или ужину, если у вас есть спагетти, а в холодильнике нашлось немного колбасы, немного фарша и немного овощей. Вкус у блюда получится отменный, уж поверьте! …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.11.2017

Штрудель с картошкой и сосиской 4.9

Оригинальная выпечка теперь и с сосисками! Для обеда, ужина, посиделок с друзьями данное блюдо подходит прекрасно. Записываем на заметку рецепт приготовления штруделя с картошкой и сосиской. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014

Лазанья с сыром и ветчиной 4.6

Лазанья с сыром и ветчиной — это русские вариации на тему лазаньи. Такую лазанью я пробовала у своей подруги, мамы двух подростков. Они очень довольны этим блюдом, даже делать его сами пытаются! …далее

Добавил: Galate 10.12.2014

Свиные ушки в мультиварке

Свиные ушки, приготвленные в мультиварке, сдобрим консервированной фасолью, парой колбасок, оливками, луком, чесноко, чили. Получится яркое по вкусу и цвету блюдо на обед или ужин. …далее

Добавил: DianaV 25.02.2014

Солянка с сосиской из свежей капусты 5.0

Солянка с сосиской из свежей капусты — это то блюдо, которое готовят находчивые хозяйки, когда гости уже на пороге, а на приготовление еды осталось совсем масло времени. Солянка получается вкусной! …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.02.2017

Быстрые пирожки из лаваша 4.8

Пирожки из лаваша сможет сделать даже ребенок. Для них не нужно замешивать тесто, остается только завернуть и обжарить до хрустящей корочки. Расскажу и вам, как приготовить быстрые пирожки из лаваша. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.11.2017

Сосиски на сковороде 4.6

Наверное, такой простой рецепт сосисок на сковороде не раз и не два выручал нерадивых кулинаров, которые вспоминают о том, что еду еще надо готовить, уже когда есть хочется до ужаса! А тут все быстро! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.08.2014

Булочки с колбасой 4.6

Домашние булочки с колбасой это еще один вариант приготовления сосисок в тесте. …далее

Добавил: Владимир Иванов 23.03.2010

Гороховый суп с сосисками

Сегодня я расскажу, как приготовить гороховый суп с сосисками. Что может быть проще? Но простота в данном случае — это только плюс. Знакомый вкус без излишеств — это тоже об этом блюде. …далее

Добавил: Elvira 08.06.2010

Сосиски в картофельной шубке 4.4

Сытная запеканка на ужин, с хрустящей корочкой и нежными сосисками. Вам она непременно понравится! Запоминаем и записываем рецепт сосисок в картофельной шубке. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014

Омлет с сосиской и сыром 5.0

Ищите вкусный и оригинальный вариант завтрака? Тогда скорее на кухню, и повторите этот простой рецепт омлета с сосиской и сыром, запеченного в духовке. Это сытно, красиво и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.12.2014

Осьминоги из сосисок 5.0

Еда должна быть не только вкусной, но и аппетитной, особенно если это касается детей. Предлагаю на заметку изобретательным мамам рецепт приготовления осьминогов из сосисок. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Сосиски в слоеном тесте в духовке 4.3

Такие сосиски очень любят дети, их очень удобно брать с собой в дорогу или на природу, это блюдо — отличный вариант для перекуса на работе. А приготовить их очень легко, убедитесь сами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.04.2016

Пита-пицца «Собачки» 3.0

Быстрый и простой вариант перекуса для детей и взрослых в забавном оформлении! Хотите узнать, как приготовить питу-пиццу «Собачки» и порадовать своих малышей? Рецепт очень простой и всем по силам 🙂 …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.01.2018

Фарш из грибов, каштанов и колбасы 4.0

Рецепт приготовления аппетитного фарша из белых грибов, каштанов и колбасы, которым можно начинить индейку. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Бутерброды для пикника на природе

Любите вылазки на природу, но не знаете, что приготовить на пикник?) Вам повезло, ведь сегодня я расскажу, как приготовить бутерброды для пикника на природе. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 10.07.2018

Бутерброды с колбасой и картошкой 4.6

Колбаса и картофель – простое и сытное сочетание, а также отличная начинка для горячих бутербродов. Поверьте, если вы приготовите их к завтраку, то ваша семья будет приятно удивлена таким угощением. …далее

Добавил: Dashuta 06.11.2014

Корн-дог 4.7

Не буду лукавить, блюдо довольно своеобразное. Готовится кляр для сосисок на основе кукурузной муки. Такие сосиски хорошо подавать с соусом. Лучше брать острые виды соусов, чтоб подчеркнуть вкус блюда. …далее

Добавил: Alteredego 13.02.2018

Сырный суп с сосисками 4.1

Легкий, но питательный суп — что может быть лучше? Поэтому не проходим мимо, а смотрим рецепт сырного супа с сосисками уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.10.2014

Капуста с сосиской в мультиварке 3.5

Тающая во рту нежная капуста с сосисочками — мечта не только гурмана, но и всех любителей вкусно покушать. С нашим рецептом капусты с сосиской в мультиварке эта мечта вполне осуществима. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2014

Суп с сосиской и яйцом 4.4

Весьма оригинальный рецепт супа с сосиской и яйцом, который не оставит вас равнодушным. Готовим вместе с нами и прямо сейчас смотрим рецепт. …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014

Утопенцы 3.9

Идейным фанатам пива предлагаю взять на рассмотрение рецепт приготовления утопенцев. Это, наверное, лучшая закуска к пиву, которую только можно себе вообразить. …далее

Добавил: Mengrel12 27.05.2014

Нюрнбергские колбaски в духовке

Немцы знают толк в колбасах и сосисках! Хочу поделиться интересной и истинно немецкой идеей, как приготовить нюрнбергские колбаски в духовке. Ими можно вкусно пообедать или поужинать. …далее

Добавил: Анна Артёменко 18.08.2017

povar.ru

Блюда с сосисками: 208 рецептов что приготовить с сосисками

Говяжьи сосиски 9 штук

Сливочное масло 20 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Тертый имбирь 2 чайные ложки

Лук репчатый 2 головки

Карри 3 чайные ложки

Гарам-масала 1 чайная ложка

Томатная паста 2 чайные ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 2 штуки

Куриный бульон 625 мл

eda.ru

Блюда из сосисок — рецепты с фото на Повар.ру (388 рецептов сосисок) / страница 6

Простой рецепт солянки мясной 3.8

Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот — один из самых любимых и довольно простых. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

Солянка с сосисками в мультиварке 4.0

С появлением кухонной техники приготовление многих блюд стало проще. Одно из подтверждений этому – простой рецепт солянки с сосисками в мультиварке. Сытно, очень вкусно и совсем несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте 3.0

Простой рецепт сосисок в слоеном бездрожжевом тесте — для вас! Думаю, вам такая закуска пригодится хоть однажды — гтовится быстро,получается красиво и вкусно. Оригинальнее, чем просто бутерброды! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.03.2016

Пицца в домашних условиях из слоеного теста 2.7

Думаю, многие могут представить, как приготовить пиццу в домашних условиях из слоеного теста. Правда, не все пробовали это делать. А зря! Приготовить пиццу из слоеного теста — очень просто! Поехали! …далее

Добавил: DianaV 14.03.2014

Рис с сосисками 5.0

Отварной рис и вареные сосиски — это так скучно. Предлагаю приукрасить это простое блюдо. Дети будут очень довольны и не откажутся от такого блюда. …далее

Добавил: Арина Вольская 31.01.2015

Сырный суп с сосиской 4.8

Ваша семья относится к поклонникам сырных первых блюд? Самое время узнать, как приготовить сырный суп с сосиской. Необыкновенно нежное первое блюдо обязательно понравится всем членам семьи. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.10.2016

Домашний фаст фуд

Тем, кто ищет идеи для несложных перекусов, предлагаю вариант, как приготовить домашний фаст фуд. Это будут набирающие нынче популярность по всему миру корн доги на палочках. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 14.08.2017

Сосиски в соусе 5.0

Нужно приготовить быстрый перекус из минимума продуктов? Не проблема! Рекомендую сделать сосиски в соусе карри. Очень вкусное блюдо. А с гарниром такие сосиски составят полноценный обед. …далее

Добавил: Марина Немец 09.06.2017

Рис с сосиской в мультиварке 5.0

Одно из самых популярных блюд, приготовленное в мультиварке. Это быстро, вкусно и всегда удачно. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.02.2015

Сосиски с фасолью 4.0

Хочу поделиться простым рецептом приготовления сосисок с фасолью. Если вы ищете, что приготовить на обед или ужин — тогда это блюдо для вас. …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.09.2014

Тушеная капуста с копченостями 4.8

Тушеная капуста с копченостями — дежурное будничное блюдо для случаев, когда лень готовить что-то экстраординарное. Просто и сытно — а чего еще надо здоровому мужику?:) …далее

Добавил: Vaso 18.10.2012

Сэндвичи в духовке

Рецепт сэндвичей в духовке родился спонтанно, из того, что было. Получилось восхитительное сочетание мака, хрустящего лука, купленного по случаю в IKEA и теплого сыра с хлебом. Хочу поделиться с вами. …далее

Добавил: Galate 29.03.2014

Сосиски в сметанном соусе 5.0

Отличное дополнение к обычным макаронам, каше или картофелю. Вы можете использовать любые сосиски по вкусу. Рецепт, как приготовить сосиски в сметанном соусе, очень простой и доступный каждому. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2018

Макаронная запеканка с сосиской 4.0

Приготовить быстро и вкусно основное блюдо из того, что есть под рукой — такая ситуация знакома многим занятым хозяйкам. Для разнообразия предлагаю простой рецепт макаронной запеканки с сосиской. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2015

Макароны на сковороде 4.2

Конечно же, макароны на сковороде в домашних условиях хоть раз готовил каждый — с яйцом и поджаренной колбаской, например. А вот соорудить из этих же ингредиентов котлетки — свежо и оригинально! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2014

Cосиски на костре 5.0

На пикнике тоже порой хочется разнообразить лакомство. Предлагаю взять на заметку отличный рецепт приготовления сосисок на костре в пикантном маринаде, с овощами в качестве гарнира. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.05.2018

Сосиски-гриль с соусом песто из руколлы 5.0

Сосиски и сардельки на гриле – их любят все. Предлагаю приготовить Вам такие сардельки и подать их с необыкновенно вкусным, а главное – полезным соусом из руколы. …далее

Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

Тушеная капуста с сосиской в мультиварке 4.7

Простой рецепт для любителей сытных и вкусных блюд. Рекомендую рецепт приготовления тушеной капусты с сосиской в мультиварке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.07.2015

Корн-доги 3.8

Корн-доги — это сосиски в тесте, которые подаются на деревянной палочке. Тесто готовится на основе кукурузной муки и молока, густое и воздушное. Жарить корн-доги следует в горячем масле. Есть их можно просто так или с различными соусами. …далее

Добавил: Саша Кружко 22.08.2018

Канапе «Валенки» 5.0

Канапе «Валенки» — очень простая в приготовлении закуска с забавным видом! Вы удивитесь, как легко можно приготовить такую закуску и удивить своих гостей очень простым и оригинальным изобретением. …далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Ирландский суп в хлебе 4.1

Вкусный, оригинальный, но очень при этом экономный и простой рецепт ирландского супа в хлебе удивит и вас, и ваших домочадцев, и ваших гостей! Самым приятным образом, разумеется, ароматом и вкусом! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Запеканка с сосиской и картошкой 4.7

Такой вариант запеканки самый простой и экономичный, вы всегда можете использовать в этом блюде оставшийся после ужина отварной картофель, а еще добавить в запеканку различные овощи на ваш вкус. …далее

Добавил: Dashuta 12.01.2015

Пицца с сосисками и сыром 4.1

Ароматная пицца с сырной корочкой – моя слабость. Готовлю ее часто с разными видами начинок, теста и соусов. Новичкам рекомендую начать с базового рецепта, как приготовить пиццу с сосисками и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.11.2016

Сэндвич «Muffaletta» 4.0

Бутерброд мирового класса родом из Нового Орлеана с глубокими итальянскими корнями. Простой рецепт сэндвичей к ужину. …далее

Добавил: NakedChef 25.10.2010

Домашняя шаурма в лаваше 4.4

Домашняя шаурма в лаваше — невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016

Картофельная запеканка с сосисками и сыром 4.1

Делимся очередным вкусным и простым рецептом, как приготовить картофельную запеканку с сосисками и сыром. Все составляющие запеканки доступны по цене, их можно приобрести в ближайшем магазине. …далее

Добавил: Александр Потапенко 10.02.2017

Бутерброд с сосиской 3.6

Выберите небольшие сосиски, даже маленькие, тонкие ломтики бекона и яйцо. Будем готовить бутерброд с сосиской. Совершенно необычный! …далее

Добавил: Julenka 05.01.2014

Ужин для ребенка 5 лет 5.0

Блюда для детей должны быть не просто вкусным, но и красивыми. Многие малыши привередливы, поэтому надо создавать удивительные рецепты, которые бы привлекали внимание. И этот вариант именно такой! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017

Жареные колбаски 3.5

Вкусные жареные колбаски, которые тают во рту — это самый лучший ужин, да и обед тоже! Готовим с рецептом жареных колбасок на здоровье! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.08.2014

Пицца с сосисками и маслинами

Люди делятся на 2 категории: на тех, кто любит гамбургеры, и на тех, кто обожает пиццу. Я отношусь ко второй. Но как приготовить пиццу дома? Все дело в тесте. Поэтому, я беру уже готовое. …далее

Добавил: Маргарита 04.04.2017

Мачанка по-белорусски 4.4

Этот незаслуженно забытый простой рецепт мачанки по-белорусски уж точно придется по вкусу всем любителям вкусно и сытно покушать. Это такая универсальная и вкусная подливка-соус к любому гарниру. …далее

Добавил: Даша Петрова 12.04.2014

Суп с сосиской 5.0

Рецепт блюда, как приготовить суп с сосиской, прочитал несколько лет назад в одной кулинарной заметке. С тех пор он не один раз выручал меня, тем более, когда хочется как-нибудь разнообразить меню. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.02.2017

Бутерброд с сыром и колбасой в микроволновке 4.7

Рецепт бутербродов с сыром и колбасой в микроволновке придумали мои дети. Когда они остаются одни дома, то с удовольствием готовят себе такие вкусные горячие бутерброды. …далее

Добавил: Julenka 25.03.2014

Запеканка из картофеля с сосиской 4.4

Запеканка из картофеля с сосиской — это так сказать блюдо «из того, что было». Но самое главное, что запеканка получается сытной и вкусной. Большое одобрение она вызывает у детей и мужчин. …далее

Добавил: Galate 16.01.2015

Бутерброды на все случаи жизни 2.0

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить бутерброды на все случаи жизни, ведь иногда попросту нет времени и возможности накормить родных или гостей сложным в приготовлении ужином или обедом. …далее

Добавил: Ольга Матвей 13.09.2017

Хот-дог с кетчупом 4.5

Рецепт приготовления хот-догов. Американские бутерброды. …далее

Добавил: Mia 30.06.2010

Бигус с мясом из свежей капусты 4.0

Это блюдо популярно у многих народов. Готовят его по разному, но основа одна — капуста, мясо и копчености или колбаски. В классическом варианте капуста квашеная, но и из свежей капусты бигус вкусный! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Квашеная капуста, тушеная с сосиской 4.7

Блюдо, которое особенно понравится любителям капусты. Квашеная капуста тушится с томатной пастой, луком и жареными сосисками. Получается очень вкусное и насыщенное обеденное блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Запеканка из кабачков с сосисками 3.7

Кабачок очень сочный, полезный и довольно легкий для организма овощ, а запеканки с ним получаются изумительные, предлагаю вам попробовать вот такой питательный вариант с сосисками под сырной шапкой. …далее

Добавил: Dashuta 09.02.2015

povar.ru

Блюда из сосисок — рецепты с фото на Повар.ру (388 рецептов сосисок) / страница 8

Сосиски в аэрогриле 4.3

Подарили мне как-то аэрогриль. И я все нервничала, мол, зачем он вообще нужен, та же духовка! А вот такие блюда, как эти сосиски в аэрогриле в домашних условиях получаются вкуснее «духовочных» в разы! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.03.2015

Пицца с сосиской и помидорами 4.5

Пицца с сосиской и помидорами — маленький кулинарный шедевр, который так просто приготовить в домашних условиях. «Фишка» этой пиццы в начинке — сосиски, помидоры и яйца прекрасно сочетаются! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Запеченный картофель с сосисками 4.1

Вашему вниманию — недорогой и очень простой рецепт запеченного картофеля с сосисками! Конечно, можно и «розочки» сделать, и «гармошку», но если вы уже очень голодные, делаем все быстро и просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.03.2015

Картошка с сосиской в мультиварке 5.0

Любите готовить быстро, просто и вкусно? Тогда рецепт приготовления картошки с сосиской в мультиварке придется вам по душе. Это полноценное блюдо для всей семьи без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2015

Котлеты из сосисок 4.3

Мясные деликатесы могут стать отличной основой для приготовления интересных блюд. Один из таких вариантов — это простой рецепт котлет из сосисок с сыром. Весьма аппетитно звучит, не так ли? …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.02.2015

Хот-дог с капустой 4.1

Я думаю, что хот-дог с капустой в домашних условиях готовить и безопаснее, и вкуснее. А ведь всем нам иногда хочется чего-нибудь вредного из закусок, верно? Так вот вам рецепт и сгодится! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2014

Немецкий колбасный салат 4.3

В немецкий колбасный салат добавляется сладкий джем. Я взяла джем из крыжовника. Но при этом он готовится с чесноком и луком. Попробуйте, очень интересный вкус. …далее

Добавил: Catalonia 15.11.2013

Блины с сосиской 4.8

Не знаете, какую несладкую начинку придумать для уже готовых блинов? Предлагаю невероятно простой вариант — блины с сосиской в домашних условиях. Быстро, совсем несложно и очень аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2015

Хот-дог в лаваше 4.6

Надеюсь, вам такой простой рецепт хот-дога в лаваше понравится так же, как и мне. Ведь так и проще получается, и для тех, кто диету соблюдает, да и кушать, честно говоря, гораздо удобнее. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.06.2014

Сосиски с сыром в духовке 5.0

Для занятых хозяек и холостяков, у которых нет времени на изысканные блюда, предлагаю простой рецепт сосисок с сыром в духовке. Всего несколько минут и горячее блюдо уже у вас на столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.02.2015

Лазанья с сосиской 5.0

Любителям простых и быстрых блюд на заметку предлагаю удивительный вариант традиционного итальянского блюда — рецепт приготовления лазаньи с сосиской. Хотите попробовать? Тогда запоминайте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.12.2014

Сосиски в слоеном тесте жареные 5.0

Для любителей домашних лакомств предлагаю вариант быстрой и сытной закуски — рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте, жареных на сковороде. Хрустящая корочка, сочная начинка — аппетитно и просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2015

Французский хот-дог 3.9

Рецепт приготовления французского хот-дога, если так можно сказать, более изысканный, чем его американский аналог, — не добавляется обилие соусов, капусты и соленых огурцов. Зато кушать его удобнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2014

Хот-дог с корейской морковкой 4.2

Такой хот-дог с корейской морковкой в домашних условиях сметается в один присест, так что гарнир к нему вообще не имеет смысла готовить. Сытная и оперативная замена вашему обычному обеду! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2014

Закуска «Новогодние валенки» 4.8

Закуска «Новогодние валенки» готовится из готовых маленьких копченых колбасок, капельки майонеза и веточки петрушки. Понадобятся также длинные деревянные палочки и красивая кружка или вазочка. …далее

Добавил: DianaV 30.12.2014

Мексиканский завтрак 3.7

Рецепт приготовления мексиканского завтрака из колбасы чоризо, кукурузных чипсов и соуса из помидоров, чеснока, лука и чипотл. …далее

Добавил: Kristinka 30.10.2012

Хот-дог с сыром 4.6

Еще со старых времен, когда никакого фаст-фуда, кроме хот-догов у нас не было, я этот самый хот-дог с сыром в домашних условиях готовила часто. И до сих пор готовлю — быстро, сытно, вкусно. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Блинчики с колбасой и сыром 4.5

Горячие блинчики с колбасой и сыром станут отличным вариантом для завтрака в выходной день или перекуса! Предлагаем вам несложный пошаговый рецепт приготовления блинчиков с колбасой и сыром. …далее

Добавил: NataliLarin 08.09.2014

Плов с сосисками 5.0

Эксперименты с традиционными блюдами порой могут быть весьма интересными. Один из таких вариантов — это простой рецепт плова с сосисками, который можно дополнить овощами и яблоками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2015

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке 5.0

Такие сосиски хороши на завтрак, для быстрого перекуса в школе или на работе, их удобно брать с собой (например, в поход). Расскажу о том, как приготовить сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2016

Пицца в духовке 4.0

Многие боятся дрожжевого теста, думая, то его сложно приготовить. Но это не совсем так. Я покажу, как приготоить пиццу в духовке на дрожжевом тесте. Соблюдайте пропорции — и все получится. …далее

Добавил: Юлия Резник 20.03.2017

Паста с сосисками 4.7

Воскресный сытный ужин для семьи можно разнообразить итальянской пастой с сосисками. Для блюда вам потребуются куриные или любые вами любимые сосиски, спагетти, сочные помидоры и сыр. …далее

Добавил: Aelita 31.07.2013

Салат Оливье по-домашнему 4.3

Хороший, домашний рецепт всеми любимого новогоднего салата Оливье. Приготовить можно как на праздник, так и в обычный день. Вместо мяса в салате используются вкусные сосиски. Познакомьтесь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Холодник с колбасой 4.6

Из огромного количества рецептов холодников, наверное, самый распространенный — с колбасой. Он и сытный, и вкусный. И любят его все и дети и взрослые. Я делюсь с вами своим рецептом. …далее

Добавил: Sauliute 04.11.2013

Сосиски в бездрожжевом тесте в духовке 3.5

Сосиски в бездрожжевом тесте в духовке можно приготовить самыми различными способами. Очень вкусно получаются такие колбасные изделия, если их запечь в картофельном тесте. Оно нежное и очень вкусное. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.11.2016

Вкусная лазанья 5.0

Лазанья — это вообще-то это макаронное изделие в виде большого прямоугольника, но мы уже привыкли ассоциировать это название с блюдом. Оно популярно во всём мире, и моя семья его тоже обожает. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.06.2017

Канапе с сыром и колбасой 4.6

Канапе с сыром и ветчиной — забавное фигурное канапе для Нового Года, детского Дня Рождения и вообще всех праздничных мероприятий, на которые принято дарить подарки. …далее

Добавил: Nufica 02.01.2015

Гречка с сосисками 4.4

Сама я такую гречку с сосисками в домашних условиях готовлю часто, но не часто ем. Просто муж прямо без ума от такой еды, а мне для него не жаль 🙂 Тем более, что блюдо действительно очень простое! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.02.2015

Яичница в сосиске сердечком 4.4

Если ваш мужчина встал утром не с той ноги, поднимите ему настроение и покажите, как вы его любите, приготовив вот такой необычный завтрак, тем более что сделать эту яичницу вам не составит труда. …далее

Добавил: Dashuta 16.11.2014

Сосиски в тесте на палочке 4.2

Хочу вам рассказать, как приготовить сосиски в тесте на палочке, или, говоря иначе, корн-доги. Их очень любят в Америке, а до нас они почему-то не дошли. Надо исправлять, отличная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.02.2015

Салат «Шанхайский цветок» 4.9

«Шанхайский цветок» ассоциируется у меня с лотосом или магнолией. Это — нежные белые или розовые цветы с золотой серединкой. Именно такой цветок хочу преподнести любимому мужу в виде салата. …далее

Добавил: DianaV 29.01.2014

Сосиски в томатном соусе 2.3

Этот рецепт приготовления сосисок в томатном соусе очень простой, но необычный. Получится как бы соус с сосисками! Очень интересно и вкусно — попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.04.2015

Сосиски с подливкой 3.0

Простой до безобразия, этот рецепт приготовления сосисок с подливкой вам точно понравится! Получается сытное и ароматное блюдо, которое готовится в считанные минуты! Так что рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.01.2015

Кабачки с сосисками 4.5

Хочу вам рассказать, как сделать кабачки с сосисками! Получается отменная природа, которую я обычно беру с собой на пикники. Но и дома она не менее вкусная. Да еще и подача какая красивая! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.02.2015

Сосиски в кляре 4.1

Сосиски в кляре — это практически то же самое, что и сосиски в самом обыкновенном тесте, только готовятся сосиски в кляре еще проще и быстрее. Рецепт сосисок в кляре — для неисправимых лентяев 🙂 …далее

Добавил: Catalonia 29.05.2013

Салат с нутом и колбасой 4.5

Салат с нутом и колбасой — очень сытный и полезный Его можно делать как на праздник, так и на каждый день, особенно летом. Салат — пестрый, многокомпонентный, хорошо смотрится и имеет необычный вкус. …далее

Добавил: Galate 04.08.2014

Сосиски в беконе 4.0

Сосиски, приготовленные таким способом, станут отличной закуской к пиву, которую легко и быстро приготовить. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.08.2015

Закуска на крекерах с сыром и сосисками 5.0

Продолжаю искать интересные и быстрые рецепты закусок. Ведь именно такие блюда могут спасти, когда совсем нет времени, а в дом придут гости и нужно будет их накормить. Смотрите и запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Бигус классический

Если вас смущает необычное название, то поспешу вас успокоить. Бигус – это тушеная капуста с мясом, и не более того. Рассказываю о вкусном и простом варианте, как приготовить бигус классический. …далее

Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

Салат Пражский 4.2

Пражский салат — немного грубоватый и примитивный, но очень вкусный и сытный салат, который по калорийности может заменить полноценный обед или ужин. Рассказываю, как приготовить Пражский салат. …далее

Добавил: Vaso 16.03.2013

povar.ru

Блюда из сосисок — рецепты с фото на Повар.ру (388 рецептов сосисок) / страница 10

Пицца из чипсов начос

Отличная идея – приготовить пиццу из лепешек тортильяс! Никакой возни с тестом — быстро, просто и очень вкусно! Готовим! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.08.2018

Сосиски с майонезом 5.0

Легко, сытно и быстро! Рецепт подойдет для завтрака или для перекуса в течение дня. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2019

Сосиски под соусом с макаронами 5.0

Как можно удивить своих домашних, если у вас на кухне макароны да сосиски? Постойте, вы собрались просто всё отварить и подать? Я предлагаю кое-что поинтересней! Это блюдо разнообразит ваше меню. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2018

Макароны с сосисками и грибами в томатном соусе 5.0

Это блюдо может быть у вас на столе всего за 30-40 минут. Расскажу о рецепте, как приготовить макароны с сосисками и грибами в томатном соусе. Очень вкусный, сытный и питательный ужин или обед. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.03.2018

Булочки «гусенички»

Как подать простые сосиски к завтраку, да так, чтобы заинтересовать ребенка или порадовать взрослого? Смотрите этот рецепт, будем готовить булочки «гусенички», получается необычно и очень вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 03.08.2019

Рулетики с сыром и колбасой 5.0

Моя любовь к солёным закускам неизмерима. Делаю их почти каждый вечер. Поэтому в моём арсенале часто появляются новые рецепты. Знакомлю вас с одним из последних. Блюдо понравится всем. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2018

Хот-дог в лаваше на гриле

Кроме традиционного шашлыка в меню на природе можно добавить несложные и сытные перекусу. Один из таких вариантов, как приготовить хот-дог в лаваше на гриле, я как раз спешу вам показать. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.05.2018

Интересный хот-дог 5.0

Дети без ума от хот-догов и другой уличной еды. Не стоит покупать ее на рынке или в переходе, если хотите быть уверенными в ее качестве, сделайте сами. Расскажу, как приготовить интересный хот-дог. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.01.2018

Пицца с сосисками по краям 5.0

Приготовить домашнюю пиццу и удивить близких и гостей? Нет ничего проще! Просто сделайте пиццу с сосисками по краям. Это очень интересная идея, от которой будут в восторге взрослые и дети. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 04.10.2019

Пицца с опятами и колбасой 4.0

Из баночки маринованных или соленых опят можно приготовить вкусную закуску с луком и сметаной. А оставшуюся часть грибочков советую выложить на пиццу и запечь! Добавим колбасу, оливок и зелени. …далее

Добавил: Giggs 24.11.2013

Самая простая пицца с колбасой 4.5

Самая простая пицца с колбасой состоит из основы, томатного пюре, сыра и колбасы. Основу для пиццы приготовим самостоятельно. По желанию, можно добавить орегано и свежемолотого черного перца. Поехали! …далее

Добавил: Giggs 28.02.2018

Пицца с сырокопченой колбасой 4.0

Одной из самых популярных пицц с сырокопченой колбасой является пицца с салями. В этом рецепте я расскажу, как приготовить такую пиццу. Нам также понадобится томатное пюре, сыр и свежий базилик. …далее

Добавил: Giggs 23.11.2013

Пицца с креветками и колбасой 0.0

Из отварных или консервированных креветок можно приготовить вкусную пиццу с креветками и колбасой. Основу для пиццы мы приготовим из простого теста, украсим пиццу зеленью и сдобрим соусом тартар. …далее

Добавил: Giggs 14.01.2014

Пицца с сосисками и помидорами 5.0

Пицца с сосисками и помидорами — еще один замечательный вариант приготовления этого всеми любимого и всемирно популярного итальянского блюда. Рецепт очень простой — делюсь им! …далее

Добавил: Giggs 14.01.2014

Классическая пицца с колбасой 4.5

Для приготовления классической пиццы с колбасой понадобится мука, колбаса, томатное пюре, тертый сыр, орегано. Готовится такая пицца очень быстро и просто, а результат непременно порадует. …далее

Добавил: Giggs 03.12.2013

Пицца с докторской колбасой 5.0

Докторская колбаса — всеми любимая и доступная (ее найдете в каждом продовольственном магазине). Возьмем ее за основу и запечем вкусную и простую в приготовлении пиццу. Добавим сыр, помидор, зелень. …далее

Добавил: Giggs 21.11.2013

Пицца с колбасой в микроволновке 4.0

Предлагаю вам рецепт так называемой ленивой пиццы. Пиццу с колбасой в микроволновке вы приготовите во время ТВ-рекламы. Понадобится готовая основа для пиццы, сыр, колбаса, маслины. Поехали! …далее

Добавил: Giggs 22.11.2013

Пицца с салями и помидорами 5.0

Рецепт пиццы с салями и помидорами, которым я сегодня с вами делюсь, я узнал из учебника, предназначенного для обучения профессиональных пиццайоло. Так что за качество отвечаю! 😉 …далее

Добавил: Giggs 14.01.2014

Пицца с сосиской и сыром 4.5

Из сосисок, муки и сыра можно приготовить большую и вкусную пиццу. Сосиски лучше использовать молочные, хотя это — дело вкуса. Такая пицца с сосиской и сыром хороша и в качестве холодной закуски. …далее

Добавил: Giggs 15.01.2014

Пицца в домашних условиях с колбасой и сыром 2.5

Поведаю вам, как приготовить пиццу с колбасой и сыром в домашних условиях. Тесто рекомендую также не покупать готовое, а замесить самостоятельно. Пицца получится очень вкусная, ароматная и сытная. …далее

Добавил: DianaV 14.03.2014

Ризотто с сосиской 5.0

Наша интерпретация традиционного итальянского блюда — ризотто с сосиской. Приготовление мало чем отличается от оригинального, все в точности по итальянской рецептуре. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Giggs 01.07.2014

Пицца с салями и сыром 0.0

Пицца с салями и сыром понравится как взрослым, так и детям. Сыр подойдет тертый желтый, Моцарелла или смесь легкоплавкого с твердым. Добавим сюда также пюре из помидоров, немного орегано и — вуаля! …далее

Добавил: Giggs 03.12.2013

Пицца с колбасой и помидорами 0.0

Пицца с колбасой и помидорами готовится в течение получаса. Колбасу можно выбрать любую и в любом количестве. Помидоры — красные, желтые, черри. Добавим сыра, немного базилика и чудесное блюдо готово! …далее

Добавил: Giggs 18.11.2013

Пицца с грибами, колбасой и сыром 3.9

Мне нравится готовить пиццу. Это — универсальное и бюджетное блюдо, которое может стать как закуской, так и основным блюдом. Пицца с грибами, колбасой и сыром готовится просто и быстро. Попробуйте! …далее

Добавил: Giggs 18.11.2013

Пицца в духовке с колбасой 4.3

Когда быстро надо приготовить закуску или немудреное горячее, я готовлю пиццу. Пицца с колбасой, запеченная в духовке, будет готова через полчаса. Эта пицца — одна из самых простых. Но очень вкусных! …далее

Добавил: Giggs 18.11.2013

Пицца с колбасой без дрожжей 4.7

Пицца с колбасой без дрожжей будет готова через полчаса после того, как вы выбрали колбасу из холодильника. Тесто готовится просто, а выпекается пицца в течение 15 минут. Приготовьте такую пиццу дома! …далее

Добавил: Giggs 15.05.2014

Пицца с салями, помидорами и сыром 4.5

Мои друзья обожают пиццы с салями и в те дни, когда мы собираемся у меня, я готовлю пиццу с салями и помидорами. Помидоры можно сипользовать разных сортов и размеров. Сыра добавьте побольше! Вперед! …далее

Добавил: Giggs 23.12.2013

Яичница с сосиской 3.0

Яичница с сосиской — это не только бюджетное студенческое блюдо, но и чудесный завтрак, который вы можете приготовить себе, любимому или детям. Готовится это блюдо крайне просто и быстро. …далее

Добавил: DianaV 18.02.2014

povar.ru

👌 Подлива из сосисок, рецепты с фото

Вот и приходится для таких случаев иметь под рукой несколько быстрых рецептов из раздела «гости на пороге». Мне больше нравится угощать большим тортом или шашлыками в саду, чем сосисочной подливой к макаронам. Но родные специально не хотят меня предупреждать, чтобы я не копошилась на кухне два дня перед их приходом и не готовила слишком много. Это они меня так жалеют. Говорят, нам бы только посидеть, пообщаться, а к обеду вполне подойдут макароны.

Подумалось, что нужно и с вами поделиться рецептом-выручалочкой. А вдруг и вам он пригодится. 

Для приготовления подливы из сосисок необходимы такие продукты:

• 3 луковицы

• 6 зубков чеснока

• 1 стакан свежеприготовленного томатного пюре или 3 ст.л. томатной пасты

• 2-3 стакана воды

• соль, сахар и специи по вкусу

• растительное масло для жарки лука

Надеюсь, из 3-4 сосисок вы теперь сможете приготовить блюдо, которым можно накормить 6 человек. С таким рецептом гости на пороге вам не страшны!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Домашние конфеты с коньяком

Конфеты домашней работы — это очень просто! Этот рецепт конфет можно бесконечно варьировать, к примеру вместо коньяка использовать ром или ликер, вместо миндаля — любые орехи, можно добавить какао, тогда начинка будет темной, а для глазури вместо черного, можно использовать белый шоколад, вместо бисквитного печенья — шоколадный бисквит или песочное печенье. При формировании конфет можно в каждый шарик вложить по орешку и т.д и т.д — здесь главное фантазия и хорошее настроение!

Шаг 1

Яйцо взбить в крутую пену с щепотью соли, затем подсыпать пудру и взбивать до увеличения массы в 3 раза.

Шаг 2

Добавить муку и крахмал, перемешать аккуратно ложкой (поднимая ложкой массу снизу вверх, чтобы не осела).

Шаг 3

Ложкой выложить кружочки на смазанный противень/пергамент, выпекать при 200 градусов 10-12 минут.

Шаг 4

По мере остывания печенье затвердеет и станет очень рассыпчатым.

Шаг 5

Орехи смолоть в муку в кофемолке.

Шаг 6

Печенье растолочь или смолоть в кофемолке (для получения муки).

Шаг 7

Соединить ореховую и бисквитную «муку». На этом этапе добавляется какао при желании.

Шаг 8

Добавить коньяк/ром/ликер, перемешать. .

Шаг 9

Приготовить инвертный сахар. Инвертный сахар: на 150 г сахара взять 65 мл воды и 1/3 ч.л. лимонного сока — проварить 10 минут. Сироп используется в кулинарии, хранится в холодильнике. Можно использовать тростниковый сахар для получения карамельного цвета.

Шаг 10

Добавить инвертный сахар, перемешать.

Шаг 11

Скатать из получившейся массы шарики.

Шаг 12

Растопить шоколад на водяной бане.

Шаг 13

«Искупать» каждый шарик в шоколаде.

Шаг 14

Выложить на застланную пленкой/пергаментом доску, дать застыть шоколаду в холодильнике.

Шаг 15

Можно украсить шоколад любой крошкой (шоколадной/бисквитной) или орехами.

Шаг 16

Такой десерт очень интересно подать к чаю как в качестве конфет, так и в качестве печенья. Кроме того, такой домашний самодельный десерт лучший подарок.

itsfood.ru

Как алкоголь запечатать в шоколад

Шоколад и алкоголь – потрясающее сочетание, ставшее популярным еще много веков назад среди американских индейцев, любимым напитком которых был Чоколатель, густой алкоголь, приготовленный из какао-бобов и острого перца. В современном мире на смену Чоколатлю пришло множество разнообразных десертов на основе шоколада и алкоголя. Конечно, они не так сильно опьяняют, как любимый индейский напиток, однако, я абсолютно уверена в том, что по вкусовым качествам они ничем не уступают, а наоборот, возможно, даже вкуснее древнего аналога, тем более, что теперь можно даже найти настоящий алкоголь в шоколадной оболочке.

Фото: relief.ru

Именитые производители шоколада разливают коньяк Реми Мартин, виски Феймоус Граус, текилу Сауза, ром Сейнт Джеймс и даже ликер Амарула в заранее приготовленные съедобные формы, и на выходе получаются потрясающие конфеты с жидким центром и, пожалуй, самым ярким вкусом.

Фото: relief.ru

Как алкоголь попадает в шоколадные конфеты

Для того, чтобы поместить алкоголь в шоколадную оболочку, как правило, используется 2 основные технологии, одна из которых позволяет поместить в шоколад непосредственно сам алкогольный напиток, в то время как другая подразумевает добавление алкоголя в состав кремовой начинки:

1. Первая технология является наиболее традиционной. Сначала создается специальная форма из крахмала, в которую заливается сахаро-паточный сироп и алкоголь с ароматизаторами. В дальнейшем именно сахар будет служить ячейкой для алкогольного напитка. В течение 24 часов сахар кристаллизуется, образуя твердую форму, после чего начинка для конфеты глазируется шоколадом.
2. Во втором случае обычная кремовая начинка пропитывается алкоголем. Этот вариант более прост в производстве.

Фото: chefeddy.com

Фото: chefeddy.com

Алкогольные шоколадные конфеты впервые появились в Европе и пользовались особенной популярностью в 1920-ых годах. В приоритетах тогда была знаменитая “пьяная вишня”, которая впоследствии завоевала всеобщее признание во многих странах, включая Россию. Сегодня же выделить фаворита среди алкогольных конфет не так просто из-за большого выбора начинок, поэтому я рекомендую попробовать несколько вариантов, например, традиционное и любимое многими сочетание коньяка и шоколада в виде конфет Голдкенн с кремовой начинкой “Реми Мартин”, а также ассорти из шоколадных бутылочек с премиальным алкоголем от Anthon Berg. Кстати, думаю, вам будет интересно сравнить и 2 способа изготовления шоколадных конфет при дегустации этих двух видов конфет – с жидкой начинкой в виде настоящего алкоголя в конфетах Антон Берг и с пропитанной кремовой начинкой Goldkenn.

Такая необычная дегустация конфет с алкоголем прекрасно завершит любой ужин.

sgastronomy.ru

Конфеты «Вишня в коньяке» рецепт с фото, как приготовить конфеты «Вишня в коньяке»

Шоколад я использовала 56 %.
Вишня в собственном соку, но можно взять вяленую вишню.
Крахмал у меня кукурузный, но можно и картофельный.
За день до приготовления вишню залить коньяком, накрыть крышкой или пленкой и оставить настояться, пропитаться.
Если используете вишню в собственном соку, сок предварительно слить.

Для начинки, слить коньяк с вишни в кастрюлю (отложить 2 ст. л коньяка для смешивания с крахмалом), общее количество жидкости должно быть 100 гр, добавить сахар и поставить на огонь. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу, может вам захочется послаще.

Крахмал смешать с холодным коньяком и как только коньяк с сахаром закипит, залить тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Начинка готова, как только она закипит. Остудить начинку.

Шоколад растопить.
Для этого есть два варианта: 1) на водяной бане, 2) в микроволновке 1 минута, на полной мощности.
Формочка для конфет должна быть специальной, на ней должно быть указано «для приготовления шоколадных конфет».
Формочка для льда не подойдет, конфеты плохо выходят из таких форм и ломаются.
С помощью маленькой ложечки покрыть формочки шоколадом. Необходимо добиться равномерного покрытия стенок. Удобно, надавливать снизу на дно каждой формочки и таким образом распределять шоколад по стенкам.
Побить формочку об стол сначала дном, потом перевернуть и побить верх дном, чтобы вытек весь лишний шоколад. Сразу, пока шоколад не застыл собрать его со стола лопаткой, он нам ещё пригодиться.

Отправить формочку с шоколадом на 5 минут в холодильник, застывать.
После остывания еще раз просмотреть каждую формочку, чтобы не было пустот, особое внимание обратить тому участку стенок, который будет соединяться с дном.
В каждую формочку положить по вишенке и залить сиропом. Важно не заполнять сиропом до верха, оставить примерно 1 мм для шоколадной крышки.
Убрать в холодильник на несколько часов, можно даже на ночь, чтобы начинка сверху схватилась и подсохла.

Оставшийся шоколад еще раз растопить, и щедро замазать донышки конфет. На холодной начинке шоколад сразу застывает, не пытайтесь его разровнять, этим займемся позже.

Захотелось мне сделать конфеты и с орешками кедровым.

Завершающий этап -выравнивание донышек.
Включить конфорку на плите, чистый нож накалить слегка. Теплым ножом аккуратно снимать излишки шоколада. Одного нагрева хватает на 2 конфетки. Затем нож протереть салфеткой и повторить процесс.
После выравнивания еще немного охладить конфеты и вынуть из формочки, аккуратно надавливая на дно.
Нож безнадежно испорчен, но все компенсирует вкус конфет и восторг родных и близких.

kamelenta.ru

Конфеты Трюфели с коньяком — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Конфеты Трюфели с коньяком»

1. Поставить кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и подождать пока закипит.
2. В ковшик покрошить шоколад, положить кусочек сливочного масла и влить коньяк.
3. Когда вода закипит, поставить ковшик на водяную баню и растопить шоколад, постоянно помешивая.
4. Когда шоколадная масса станет однородной, выключить газ и дать немного остыть.
5. Накрыть массу пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного застывания, примерно на 1 час. После этого из массы скатать шарики и обсыпать их какао.

Иногда хочется чего-то сладенького и оригинального. Данный рецепт именно то, что нужно в эти моменты. Способ приготовления несложный и занимает не так много времени. Горький шоколад в сочетании с коньяком дает приятную горчинку. Вместе с вкусным чаем это доставляет большое удовольствие.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария

Ингредиенты рецепта «Конфеты Трюфели с коньяком»:

• Коньяк — 17 мл.
• Горький шоколад — 200 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Какао — 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Конфеты Трюфели с коньяком» (на 100 грамм):

Калории: 520.1 ккал.

Белки: 7.7 гр.

Жиры: 35.7 гр.

Углеводы: 38.1 гр.

Число порций: 8

Конфеты Трюфели с коньяком — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Конфеты Трюфели с коньяком»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Шоколадные трюфели с коньяком – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/shokoladnye-tryufeli-s-konyakom/https://www.tveda.ru/recepty/shokoladnye-tryufeli-s-konyakom/

Оу, для этого нужен аккаунт.
Это быстро

Ингредиенты

шоколад горький —

200 г

сахар тростниковый —

100 г

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

• 1.

  Растапливаем шоколад на водяной бане. Добавляем сливочное масло. Вливаем 15 миллилитров коньяка. Накрываем шоколадную массу пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 15-20 минут.

• 2.

  Готовим соус. Срезаем цедру с лимона и апельсина. Насыпаем сахар в сотейник. Ставим на огонь. Добавляем цедру и немного воды. Перемешиваем. Добавляем корицу. Когда сахар расплавится, вливаем немного воды. Добавляем коньяк. Доводим до кипения и снимаем с огня.

• 3.

  Прогреваем турку горячей водой. Помещаем молотый кофе в турку. Ставим на огонь. Вливаем воду, помешивая кофе. Варим до готовности.

• 4.

  Формируем конфеты из шоколадной массы. Обваливаем в какао.

• 5.

  Выкладываем конфеты на блюдо. Украшаем смородиной, малиной, брусникой и мятой. Помещаем соус в кофейную чашку. Наливаем кофе. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/shokoladnye-tryufeli-s-konyakom/https://www.tveda.ru/recepty/shokoladnye-tryufeli-s-konyakom/

Оу, для этого нужен аккаунт.
Это быстро

Похожие рецепты

сироп глюкозы —

30 г

сливки —

250 г

шоколад молочный —

290 г

мука миндальная —

250 г

сахарная пудра —

250 г

фисташковая паста  —

120 г

глазурь гурме

вафельно-шоколадные шарики

пищевое серебро

сливки —

150 мл

цукаты —

100 г

www.tveda.ru

есть ли в них алкоголь?

Конфеты являются незаменимым атрибутом любого праздника, ведь такие вкусные и сладкие кондитерские изделия любят и дети, и взрослые. Но, с другой стороны, в нынешнее время существует достаточно большой и разнообразный ассортимент конфет с ликерами и коньяками, а соответственно возникает вопрос: «Можно ли употреблять такие изделия детям, тем, кто ведет здоровый образ жизни или принимает лекарства? Присутствует ли действительно алкоголь в таких сладостях?».

Алкоголь в конфетах: правда или миф?

Нужно отметить, что конфеты с ликером и коньяком являются достаточно популярными на протяжении многих десятилетий и их ассортимент постоянно увеличивается. Сегодня можно приобрести конфеты с клубничным, абрикосовым или вишневым ликером, с коньяком, с бренди и другими алкогольными начинками. В общем, производители пытаются максимально удовлетворить потребности всех любителей сладостей.

Теперь хотелось бы разобраться по поводу того, содержится ли в действительности в таких конфетах алкоголь? И так, как правило, все «алкогольные» конфеты соответствуют нижеперечисленным признакам:

• Конфеты с ликером обладают сахарной оболочкой, а внутри их содержится раствор сахарозы высокой степени насыщенности. Они всегда покрыты достаточно прочным шаром глазури, благодаря которому предотвращается процесс улетучивания спирта;
• «Алкогольные» конфеты обязательно имеют в своем составе различные спиртосодержащие добавки, а также концентрированный сахарный сироп. Кроме того, используются и ароматизаторы, которые делают запах и вкус спирта менее выраженным;
• Если конфета действительно содержит алкоголь, то масса глазури будет составлять примерно 30-35%, а срок хранения таких сладостей не может превышать 15 дней;
• Согласно действующим технологиям количество спирта в конфете не может превышать 10% от общей массы изделия.

Каждый производитель кондитерских изделий использует свою технологию изготовления продукции. Можно смело сделать вывод, что рецепт изготовления некоторых конфет подразумевает использование для начинок настоящего алкоголя. Самого коньяка в конфетах не бывает, туда чаще всего добавляют спирт (40%) и специальные эссенции коньячного типа. Такая добавка изготовляется благодаря химической реакции, потому детям и женщинам во время беременности такие сладости лучше не употреблять.

Осторожность не будет лишней

Если вы страдаете болезнями, при которых запрещено употреблять алкоголь или принимаете лекарства, то для вашего здоровья будет лучше воздержаться от таких «алкогольных» сладостей.

Конечно, на фоне употребления небольшого количества конфет с ликером не появятся симптомы алкогольного отравления, но вот тот факт, что алкоголь разрушает печень и клетки головного мозга стоит учитывать.

medaboutme.ru

Вишня в шоколаде — конфеты своими руками, рецепт с фото

Как приготовить вкусные конфеты в домашних условиях, вишню в шоколадной глазури, смотрите рецепт с пошаговыми фото. 

www.sami-svoimi-rukami.ru

Пышный бисквит для торта: рецепт с фото пошагово

Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на  белки и желтки (как в классическом бисквите), а результат всегда потрясающий — пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.

Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!

Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:

• Куриные яйца(СО) — 4 шт.
• Сахарный песок — 150 г.
• Пшеничная мука высшего сорта — 150 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой (или 6 г)

Очень важно использовать качественный разрыхлитель для теста, можно даже сделать его своими руками. Подробная инструкция в статье: Разрыхлитель для теста своими руками.

Как испечь:

Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если  у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки  с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце (после добавления муки).

Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку  разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму  (нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть  форму по часовой стрелке, с той же целью.

Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С.  Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы острым ножом (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку.  Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому  приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим (в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа (но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний  торт к чаю готов!

В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.Что еще можно использовать в качестве начинки для торта? (пройдите по активной ссылке, чтобы прочитать о вариантах начинок).

Бисквитный мякиш  хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

Совсем недавно у нашего сайта появился канал на Ютуб. И первое видео, которое я решила снять -о том, как сделать пышный бисквит. Считаю, что этот рецепт является базовым, основным для приготовления множества десертов!
Если вы любите смотреть видео, добро пожаловать:

Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото (можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы — обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!

Приятного аппетита!

При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов.
Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым сиропом и прослаивается кремом.
Также, бисквит можно нарезать кубиками для тортов, типа «Графские развалины» или некоторых десертов.
Или пропустить бисквитный корж через мясорубку для пирожных, типа «Картошка».
Фантазируйте, и пусть все получится вкусно!
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Сложный

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для бисквита.

Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
Муку просеять 1-2 раза.
Белки отделить от желтков.

Совет

Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.
Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.

Белки поместить в чистую миску или чашу миксера.

Взбивать белки на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены (до мягких пиков).

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться (будьте внимательны и не перебейте белки).

Третью часть взбитых белков добавить к желткам.

И аккуратно, сверху-вниз, перемешать силиконовой лопаткой.

Добавить в желтковую массу просеянную муку.

И хорошо перемешать.

Затем добавить оставшиеся взбитые белки.

И очень аккуратно, движениями сверху-вниз , как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи — муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом.

Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет 1. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Совет 2. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.

Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы.Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Бисквитный торт, рецепты вкусного бисквитного торта

Вкусный бисквитный торт 4.1

Пополнить кулинарную копилку рецептов выпечки предлагаю вам еще одним удивительным тортиком с нежным клубничным муссом на воздушных бисквитных коржах. Это лакомтсво не оставить равнодушным никого. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Торт «Рафаэлло» 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Торт на Новый год Кабана 5.0

На праздничный стол предстоящего Нового года предлагаю приготовить торт в виде забавного кабанчика. Думаю, что такое оформление позабавит и поднимет настроение и маленьким детям, и взрослым гостям. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.2

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Шоколадный бисквитный рулет 5.0

Нарядный, красивый шоколадный рулет с кремом из взбитых сливок и маскарпоне. Очень нежный и вкусный! А как вам чудесный декор? Всё сделано и украшено своими руками! …далее

Добавил: Натали 11.03.2019

Постный шоколадный торт 4.8

Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019

Торт двухъярусный 4.4

Торт двухъярусный нужно делать, когда у вас большое торжество и много гостей. Во-первых, торт двухярусный смотрится более внушительно и торжественно. Украсить его нужно тоже оригинально и с выдумкой. …далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Торт «Панчо» с вишней 3.5

Рецепт торта «Панчо» придумали недавно и, конечно, Америку не открыли — состоит он из простого бисквитного коржа и сметанного крема, но благодаря своей оригинальной форме торт получил популярность. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.03.2016

Торт «Прага» классический 5.0

Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Кокосовый торт 4.3

Сладкоежки, внимание! Сегодня хочу поделиться с вами просто удивительным рецептом кокосового торта, очень нежного и буквально тающего во рту! Обязательно приготовьте его к ближайшему празднику! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.09.2016

Дораяки «Котик» 5.0

Вкусный, оригинальный торт без духовки? А неожиданные гости уже на пороге? Скорее смотрите рецепт, как приготовить торт на сковороде дораяки «Котик». Дораяки — это популярные японские оладушки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Клубничный желейный торт 4.6

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в меру сладкий, с легкой кислинкой и конечно же, прохладный. Что еще нужно в летний зной? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

Торт «Шахматный» 4.5

Удивите друзей и близких – приготовьте на праздник оригинальный торт «Шахматный»! Этот рецепт приготовления порадует вас своей простотой! …далее

Добавил: NataliLarin 13.05.2014

Бисквитный торт с бананом и киви 3.2

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Торт «Фрезье» 5.0

Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2017

Бисквит для торта в мультиварке 5.0

Бисквит по этому рецепту получается всегда! Пышный, нежный, воздушный, он идеально подойдет для приготовления праздничного торта. Можно подать с вареньем или джемом к чаю, тоже очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.03.2019

Торт «Ауди» 4.6

Хотите преподнести близкому человеку оригинальный и незабываемый подарок? Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Ауди», способный поразить даже искушенного сладкоежку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2014

Вкусное бисквитное тесто 4.5

Способов приготовления бисквитного теста существует очень много, но не все из них удачные. Я предлагаю вам вариант, как приготовить вкусное бисквитное тесто, которое получается всегда! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.03.2016

Бисквитный торт с творожным кремом 5.0

Шоколадный, в меру сладкий, с нежным творожным кремом…этот торт — частый гость на нашем праздничном столе. Заходите в гости, угощу и расскажу, как приготовить бисквитный торт с творожным кремом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.01.2017

Торт «Буше» 2.6

Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные. …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Торт на годик мальчику 4.5

Для каждой мамы первый День рождения ребенка очень важный, поэтому все должно быть идеальным: от украшения зала до праздничного торта. Я предложу свой вариант, как приготовить торт на годик мальчику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.05.2016

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Торт из шпината 5.0

Торт из шпината — это, пожалуй, самый необычный торт, который я когда-либо пробовала. Коржи изумрудного цвета, белый сливочный крем и ягоды для украшения. Удивите своих гостей, равнодушных не останется! …далее

Добавил: Мелисса 05.03.2019

Самый вкусный морковный торт 4.2

Невероятно вкусный и полезный морковный торт вызовет бурю восторга у ваших родных, если вы подадите его к чаю или к кофе. Украсьте десерт по-своему вкусу и охладите, чтобы он как следует пропитался. …далее

Добавил: Prika 12.08.2019

Бисквитный торт с желе и фруктами 4.6

Такой торт уместен на праздничном столе в любое время года. Нежный бисквит, легкое желе и яркие фрукты… торт обязательно понравится всем без исключения. Обязательно приготовьте его — и не прогадаете! …далее

Добавил: Арина Вольская 17.06.2016

Торт «Пьяная вишня» классический 4.0

Предлагаю вам приготовить торт «Пьяная вишня» классический. Этот незабываемый десерт может не только украсить праздничный стол, но и пленить вас своими приятными вкусом и ароматом! Вам понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 18.04.2017

Торт «Леопардовый» 5.0

Необычный торт «Леопардовый» готовится на бисквитной основе с добавлением крема. Его изюминка — в необычной расцветке внутри. Если хотите удивить гостей, используйте этот рецепт для создания тортика! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.05.2017

Бисквитный вишневый торт с творожным кремом 5.0

Вчера решила приготовить любимый бисквитный вишневый торт с творожным кремом, но немного разнообразила его. Бисквит готовится за 20 минут, поэтому этот торт можно считать десертом на скорую руку. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.05.2017

Торт «Клубника и шоколад» 5.0

Вкусно до безумия! Рассказываю, как приготовить торт «Клубника и шоколад»! Как вы понимаете, это идеальный выбор для семейного торжества, чтобы порадовать любимых домочадцев. Советую и рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.06.2017

Обалденный банановый торт 3.8

Хочу поделиться с вами рецептом вот такой вкуснятины. Рассказываю, как приготовить обалденный банановый торт. Такой десерт получается вкусным и сочным. Его хочется съесть самой, ни с кем не делиться! …далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Бисквитный торт «Графские развалины» 4.0

Этот торт знаком под разными названиями, есть множество вариаций его приготовления, например, с прослойкой безе или разными кремами. Рассказываю, как приготовить бисквитный торт «Графские развалины». …далее

Добавил: Антон Сорока 06.03.2017

Торт для парня на День рождения 5.0

Думаете, мужчины не любят сладкого? Уверяю вас, что они большие сладкоежки. Еще один повод порадовать мужчину сладеньким – это испечь торт. Расскажу, как приготовить торт для парня на День рождения. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Торт на сгущенке по-домашнему 3.5

Сгущенное молоко уже само по себе лакомство. На его основе можно сделать крем, глазурь для украшения торта, а также тесто. Сегодня расскажу о том, как приготовить торт на сгущенке по-домашнему. …далее

Добавил: Наталья Польщак 02.11.2018

Торт «Царский» сметанный 3.9

Собираетесь устроить праздник, достойный королей? Тогда вам нужен особый торт. Расскажу, как приготовить сметанный торт «Царский». Он многослойный, красивый и очень вкусный! …далее

Добавил: Антон Сорока 10.08.2018

Снежный торт 5.0

Представляете Новогодний стол? Куча закусок и любимые салаты. Потом выносят красивое горячее блюдо…и наступает время сладкого. Хочется, чтобы оно идеально подошло под меню. Этот вариант подойдёт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.12.2017

Праздничный торт «Красный бархат» 5.0

Праздничный торт «Красный бархат» по этому рецепту получается не только красивым, но еще и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, крем — нежный. Торт в разрезе выглядит великолепно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.07.2018

Торт с вишней и шоколадным муссом 5.0

Торт из серии «шоколад в шоколаде». Торт сочетает в себе шоколадные коржи и шоколадный мусс, а оттеняет все это «волшебство» кисленькая вишня. Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Шашкина 07.07.2018

Торт с облепиховым кремом 5.0

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Приготовление коржей не займет много времени и доставит вам одно удовольствие. Казалось бы, что здесь сложного? Ведь нужно только взбить и перемешать все ингредиенты для теста, а потом запечь все это дело в духовке. Но здесь и начинаются нюансы. Например, чтобы корж был пористым, муку обязательно следует просеять. Когда взбиваете яйца, необходимо следить, чтобы в посуду не попала влага или жир. И это еще не все: приготовление домашнего бисквитного торта невозможно без хорошего настроения! Легкий бисквитный торт в лучших рецептах нашего сайта непременно порадует вас. Крем для торта может быть любым, ведь бисквитные коржи легко сочетаются с повидлом, фруктами, творожным, масляным и другими вариантами крема. Выбирая наиболее подходящий для себя вариант рецепты, вы смело можете ориентироваться на собственные предпочтения в выпечке, в зависимости от того, какой хотите получить конечный итог: нежный и мягкий; более суховатый – со сгущенкой; сочный и ароматный – с клубникой и вишней.

povar.ru

Как испечь высокий пышный бисквит

Пышные, как облако, и довольно плотные, с маслом и со сливками, с орехами и с морковью — они бывают очень разные, но объединяет их технология приготовления. Какое бы ни было бисквитное тесто, для него просто необходимо взбить яйца (или отдельно белки и желтки) и как можно аккуратнее добавить остальные ингредиенты. Именно за счет воздуха, добавленного при взбивании, будет подниматься в духовке ваш бисквит.

При выпечке бисквита происходят одновременно два процесса. Во-первых, воздух в тесте нагревается и, соответственно, расширяется, он заставляет тесто в духовке подниматься, то есть увеличиваться в объеме. Во-вторых, если тепла достаточно (при температуре выпечки 180-200С), стенки растущих пор запекаются. Таким образом, чтобы получить правильный бисквит, нужно хорошо взбить яйца, добавив как можно больше воздуха, перемешать тесто, стараясь не потерять добавленный воздух, а потом правильно испечь его при достаточно высокой температуре.

Перед тем как внимательно изучать технологию Ирины Чадеевой, предлагаем посмотреть видеорецепт профессионального кондитера Олега Ильина! 

Из чего печем?

МУКА

Бисквит с ягодами и кремом из сливочного сыра

Нежный бисквит и сыр маскарпоне с ягодами – классика жанра. Этот простой пирог можно приготовить как на праздник, так и в обыкновенный, ничем не примечательный день. В обоих случаях бесподобный вкус гарантирован.

Читать далее

ЯЙЦА

САХАР

Для бисквита берите обычный сахар, желательно с мелкими кристаллами. Они быстрее растворяются, соответственно, и яйца с ними лучше взбиваются.

Базовый рецепт бисквита

Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Запомните пропорцию:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки
и никакого разрыхлителя!

Как приготовить бисквит:

1. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку (а также крахмал, если используете) просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте. Разделите яйца на белки и желтки (помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца), при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров. 

Обратите внимание, что формы и противни для бисквитов нужно готовить заранее, также следует заблаговременно разогреть духовку. Когда бисквитное тесто готово, его необходимо сразу же переложить в форму (на противень) и выпекать, не теряя времени. Бисквитное тесто быстро оседает, и готовые изделия из осевшего теста получаются низкими и клеклыми.

2. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

4. Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета.

Как правильно перемешивать? Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски. Проведите выпуклой частью ложки по дну (по направлению к себе), затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Ложка опишет окружность. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску. Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного (и другого взбитого) теста. Этот способ называется «метод складывания».

5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Что добавить?

В бисквит часто добавляют сливочное масло. Для этого его растапливают, остужают и вливают как можно осторожнее. Даже небольшое количество сливочного масла делает мякиш более вкусным и влажным, бисквиты с маслом дольше не черствеют.

Как подготовить форму?

Есть несколько способов подготовки форм и выпечки бисквита. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально.

Способ №1

Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.

При этом способе бисквит совершенно не прилипает ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5–10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка. Переверните бисквит на решетку, он легко вынется, при этом горка окажется внизу, а верх будет совершенно ровным.

НЕДОСТАТОК: при использовании этого способа бисквит получается чуть ниже.

Способ №2

Не смазывайте форму, а дно застелите бумагой для выпечки.

При выпечке бисквит прилипнет к стенкам, но когда вы достанете форму, тоже будет оседать. Поскольку стенки осесть не могут (они прилипли), оседать будет «горочка», таким образом, при остывании поверхность бисквита станет ровной. Бисквит достают из формы только когда он полностью остынет. Для этого нужно очень осторожно провести ножом вдоль стенок, отделяя бисквит, и удалить форму. Бумагу для выпечки удаляют уже перед использованием бисквита.

НЕДОСТАТОК: для того чтобы отделять бисквит от стенок, нужны сноровка и аккуратность; нельзя использовать силиконовые формы.

Способ №3

Не смазывайте форму и не кладите на дно бумагу для выпечки.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Этот способ подходит для самых легких и нежных бисквитов, которые осаживаются при остывании под собственной тяжестью. Это бисквиты с малым количеством муки и крахмала, а также белковые бисквиты. Обычно их рекомендуют охлаждать вверх ногами — для этого сразу после выпечки форму переворачивают и ставят на миски так, чтобы бисквит их не касался. В таком положении дно и борта бисквита приклеены к форме, он не выпадает, но и не оседает под собственным весом. Обратите внимание, что в этом случае важно правильно подобрать размер формы, чтобы бисквит не получился выше краев и его можно было перевернуть.

НЕДОСТАТОК: иногда сложно отделить бисквит от формы; для такой выпечки не подходят силиконовые формы.

Выпечка

Всегда разогревайте духовку заранее до температуры 180–200°С. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию. Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух. Проверять готовность бисквита можно через 25–30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. Проткните его в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.

ВАЖНО!

Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть – для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Как разрезать бисквит?

Один бисквит из четырех яиц, выпеченный в форме диаметром 20 см, обычно можно разрезать на три коржа. Чтобы разрезы были ровными, а коржи — одинаковыми по толщине, используйте несколько простых приемов.

Положите бисквит нижней стороной вверх — она очень ровная, и ваш торт сверху тоже будет ровным. В качестве подложки удобно использовать лист бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное — чтобы вы могли легко повернуть торт вместе с основанием. Приготовьте нож — очень желательно, чтобы он был острым, с лезвием, которое длиннее диаметра бисквита. Очень хорошо подходит хлебный нож с волнистым лезвием.

Наметьте ножом линии разреза глубиной около 1 см по окружности бисквита.

Вставьте нож в надрез и режьте, осторожно поворачивая бисквит и прижимая нож к нижнему коржу, он должен идти ровно по намеченной линии.

Проблемы?

1. Слишком жидкое тесто — плохо взбили белки или желтки, слишком долго мешали тесто;
   
2. Бисквит плохо поднимается — долго мешали тесто, плохо взбили яйца, слишком холодная духовка;
   
3. Бисквит сильно осел после выпечки — плохо пропеклось тесто, мало муки или крахмала;
   
4. Бисквит осел в духовке — слишком горячая духовка;
   
5. Бисквит сильно крошится — многовато крахмала. 
   

domashniy.ru

Бисквитный торт — очень вкусные и простые рецепты с фото пошагово

Здравствуйте, дорогие подписчика и гости моего блога. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить бисквитный торт. В основе его приготовления лежит бисквитное тесто, а крем и начинка могут быть самые разнообразные. Особое внимание я уделю приготовлению бисквитного теста разными способами.

Результат всегда будет удивительным по вкусу и по воздушной структуре бисквита. Бисквитный торт неизменно является украшением праздничного стола, а приготовившая его хозяйка заслуживает уважения. Рассмотрим первый рецепт.

Торт по этому рецепту получается очень легкий и сочный, благодаря большому количеству ягод. Делать сметанный крем достаточно просто.

Кроме клубники можно использовать любые ягода или фрукты. Все они будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом, добавляя своеобразный аромат и приятную кислинку.

Вам потребуется для теста:

• 8 куриных яиц
• 250 грамм сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 300 грамм муки
• 1 ст ложка крахмала картофельного

Для крема:

• 500 грамм сметаны жирностью 20%
• 100 грамм сахарного песка
• 1 ст. ложка желатина
• 5 ст. ложек воды очищенной

Для начинки

• 500 грамм клубники свежей
• 1 стакан сахарного песка

Приготовление:

1. Просеиваем муку.
2. Отделяем белки от желтков.
3. В белки выливаем сок лимона, взбиваем, понемногу добавляя сахар.
4. По одному добавляем желтки, осторожно перемешиваем.
5. Небольшими порциями вмешиваем муку.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме при 180 градусов.
7. Бисквит остужаем, не извлекая из формы.
8. Разрезаем на два коржа.
9. Промываем клубнику, нарезаем на дольки.
10. Посыпаем клубнику половиной сахара и отставляем пропитываться.
11. Разминаем ягоды вилкой, добавляем оставшийся сахар.
12. Добавляем к ним оставшийся сахар, отставляем.
13. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем венчиком.
14. Заливаем желатин горячей водой, перемешиваем. Остужаем.
15. Вливаем желатин в сметану, размешиваем.
16. Выкладываем на нижний корж клубничное пюре.
17. Покрываем кремовой массой. Укладываем второй корж.
18. В той же последовательности укладываем клубнику и наносим крем.
19. Промазываем кремом бока.
20. Оставляем изделие пропитываться в прохладном месте около часа.

Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт

Иногда многих пугает сложность приготовления бисквита. Но далеко не всегда этот процесс бывает трудоемким. В этом вы убедитесь, ознакомившись со следующим рецептом. Это классический, очень вкусный и простой бисквитный торт, и его легко приготовить в домашних условиях. При этом он получается красивый, благодаря шоколадной глазури, покрывающей всю поверхность.

Понадобится.

Сироп:

• 150 грамм сахарного песка
• 150 миллилитров воды

Бисквит:

• 4 яйца
• 3 желтка
• 250 грамм сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахарного песка
• 250 гр муки
• 80 гр сливочного масла

Крем:

• 300 грамм мягкого сливочного масла
• 300 грамм сахарной пудры
• 5 капель ванильного экстракта

Глазурь:

• желатин — 8 грамм
• вода — 200 миллилитров
• сахар — 250 грамм
• какао — 80 грамм
• сливки — 80 миллилитров
• измельченный горький шоколад — 50 грамм

Приготовление:

1. Сахар с водой доводим до кипения.
2. Кастрюльку с яйцами, желтками, сахаром простым и ванильным, прогреваем до 40 градусов, взбиваем.
3. Вмешиваем муку.
4. Вводим растопленное масло, предварительно смешав его с небольшим количеством теста.
5. Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 180 градусов.
6. Бисквит оставляем «отдохнуть» около семи часов.
7. Сливочное масло с сахарной пудрой взбиваем, вводим экстракт ванилина.
8. Разделяем бисквит на два коржа.
9. Промазываем коржи сиропом.
10. Накладываем на нижний корж слой крема, накрываем вторым коржом.
11. Покрываем верх и бока торта кремом.
12. Оставляем изделие в холодильнике на два часа.
13. Замачиваем желатин в 50 мл воды, даем разбухнуть.
14. В кастрюльку насыпаем сахарный песок, добавляем какао 150 мл воды и сливки.
15. Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем шоколад.
16. Перемешивая вводим желатин.
17. Остужаем до комнатной температуры.
18. Поливаем глазурью уложенное на решетку изделие.
19. Отправляем готовый десерт в холодное место на 2 часа.

Рецепт бисквитного торта со сгущенкой

На приготовление этого замечательного тортика Вы затратите не более 30 минут. Кроме того, он выходит несколько дешевле других видов бисквитных тортов и состоит при этом из четырех воздушных бисквитных коржей. Этот торт можно приготовить непосредственно перед приходом гостей. Указанные в рецепте продукты, обычно, у каждой хозяйки есть дома.

Понадобится для теста:

• 140 грамм муки
• 1 банка сгущенки
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки какао
• половина чайной ложки соды
• столовая ложка лимонного сока

Крем:

• 400 грамм сметаны
• 200 грамм сахарного песка

Приготовление:

1. Смешиваем сгущенку со сливочным маслом.
2. Вводим яйца, взбиваем венчиком.
3. Всыпаем муку через сито.
4. Добавляем погашенную лимонным соком соду.
5. Помещаем 2/3 теста на половину большого противня.
6. В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем.
7. Выливаем его на половину противня.
8. Выпекаем при 180 градусах.
9. Взбиваем сметану с сахаром.
10. Извлекаем бисквит, остужаем, разрезаем на 4 квадрата. Обрезаем края.
11. Укладываем на блюдо и смазываем кремом, чередуя белые и коричневые коржи.
12. Смазываем все стороны торта.
13. Из срезанных корочек делаем крошку и посыпаем торт со всех сторон.

Бисквитный торт с заварным кремом

Сейчас Вы научитесь готовить заварной крем. Бисквитное тесто для этого торта готовится очень просто и обязательно получится в домашних условиях даже у тех, кто не имеет опыта в кондитерском искусстве. Приложенные к рецепту фото помогут освоить пошагово каждый этап приготовления. Мы будем готовить заварной крем. Научившись делать такой крем, Вы сможете использовать его, как отдельный десерт.

Потребуется для бисквита:

• мука — 150 гр
• разрыхлитель — 5 гр
• яйца — 10 шт
• ванильный сахар — 10 гр
• сахарный песок — 150 гр

Для крема:

• 9 яичных желтков
• 300 мл молока
• 30 гр крахмала
• 1 щепотка соли
• 150 грамм сахарного песка
• 10 грамм ванильного сахара
• 300 грамм мягкого сливочного масла

Для присыпки:

• Орехи измельченные любые 150 гр

Приготовление:

1. Смешиваем муку с разрыхлителем
2. Вбиваем яйца с сахарным песком, ванильным сахаром до пышной массы.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку.
4. Дно формы застилаем бумагой смазанной маслом.
5. Перекладываем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов.
6. Бисквит немного остужаем и извлекаем из формы, отставляем на 5 часов.
7. Яичные желтки смешиваем с 150 мл молока, солью, крахмалом.
8. В оставшееся молоко всыпаем сахар оставшееся молоко, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Немного остужаем.
9. Тонкой струйкой, помешивая, вводим желтковую смесь.
10. Все ставим на огонь, непрерывно перемешивая, варим до загустения.
11. Переливаем крем в холодную миску, добавляем ванильный сахар, накрываем пленкой,остужаем.
12. Разрезаем бисквит на три коржа.
13. Сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя остывший крем.
14. Укладываем на первый корж слой крема. Накрываем вторым коржом.
15. Последовательно промазываем второй и третий слои торта.
16. 16.Покрываем кремом боковую поверхность торта.
17. Присыпаем измельченными орехами.
18. Перед подачей выдерживаем изделие в холодильнике около двух часов.

Этот большой бисквитный торт оценят ваши гости. Хотя процесс приготовления достаточно трудоемкий, но представленные здесь пошаговые рекомендации и фото помогут освоить этот рецепт и порадовать своих гостей своей домашней выпечкой.

Понадобится:

• 6 стаканов сахарного песка
• 16 яиц
• 4 стакана муки
• 1,2 кг сметаны
• 100 гр шоколада
• 3-4 капли ароматизатора ром

Приготовление:

1. Взбиваем 4 яйца.
2. Добавляем понемногу 1 стакан сахарного песка, взбиваем в густую однородную массу.
3. Небольшими порциями вмешиваем 1 стакан муки.
4. Помещаем тесто на противень, покрытый смазанной маслом бумагой.
5. Температура для выпечки 180 градусов.
6. 600 мл воды всыпаем 300 гр сахарного песка.
7. Доводим до кипения, остужаем, вводим ароматизатор.
8. Взбиваем сметану с 1,5 стакана сахарного песка.
9. Аналогично первому готовим тесто еще для трех коржей, выпекаем.
10. Все коржи обильно пропитываем сиропом.
11. Покрываем кремом,собираем торт.
12. Смазываем всю поверхность.
13. Разогреваем шоколад.
14. Заполняем шоколадом кондитерский мешочек и делаем узоры на поверхности и по бокам.
15. Изделие оставляем на 6 часов в холодном месте.

Бисквитный торт с творожным кремом

Нежный творожный крем с курагой делает этот торт необыкновенно вкусным. Попробовав его один раз, вы навсегда остаетесь поклонницей этого десерта.

Понадобится для бисквита:

• 6 яиц
• 2 щепотки соли
• 2 ст ложки теплой воды
• 1 стакан сахарного песка
• 250 грамм муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 чайных ложки растопленного масла

Начинка:

• 250 гр творога
• 60 гр кураги
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки ванильного сахара
• 1 пакет кокосовой стружки (по желанию)

Пропитка:

• 0,5 стакана теплой воды
• 1 десертная ложка меда

Для присыпки:

• 30 гр сахарной пудры

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем белки со щепоткой соли.
3. Вливаем 1 ст. ложку теплой воды. Отправляем на холод.
4. Растираем желтки со щепоткой соли, ложкой воды и со стаканом сахара, взбиваем.
5. Высыпаем постепенно муку, смешанную с разрыхлителем во взбитые желтки, перемешиваем.
6. Осторожно вмешиваем холодные белки в тесто.
7. Вводим в тесто 1 чайную ложку растопленного охлажденного масла.
8. Укладываем тесто в форму, застеленную бумагой.
9. Для выпечки устанавливаем таймер на 180 градусах.
10. Мед смешиваем с теплой водой до полного растворения.
11. 11.Промытую и обсушенную курагу нарезаем мелкими кусочками.
12. Соединяем ее с творогом, сахаром, ванильным сахаром.
13. Остывшую выпечку разрезаем ее вдоль пополам.
14. Пропитываем обе половины бисквита медовым сиропом.
15. На нижнюю укладываем творожную начинку, накрываем второй половиной.
16. Отправляем в холодное место на пару часов.
17. Посыпаем изделие сахарной пудрой.

Бисквитный торт с белковым кремом

Сейчас я предлагаю Вам рецепт бисквитного торта с нежным белковым кремом. Его смело можно отнести к низкокалорийным десертам, и при этом у него очень пикантный вкус, благодаря присутствию ягод.

Понадобится для бисквита:

• 4 яйца
• 120 гр сахарного песка
• 4 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 120 мл воды
• 1 стакан ягод

Крем:

• 3 яичных белка
• 150 гр воды
• 150 гр сахара

Приготовление:

1. Устанавливаем таймер духовки на 180 градусов.
2. Разделяем яйца на желтки и белки.
3. Взбиваем белки с сахаром.
4. Добавляем желтки, продолжаем взбивать до получения воздушной массы.
5. Осторожно вмешиваем просеянную муку, вводим эссенцию.
6. Выпекаем бисквит на противне, застеленном бумагой, посыпанном мукой.
7. Бисквит 6-7 часов «отдыхает».
8. Варим сироп из сахара и воды.
9. Взбиваем белки в густую массу.
10. Осторожно вливаем охлажденный сироп, продолжая взбивать.
11. Разделяем выпечку на два коржа, покрываем кремом.
12. Украшаем десерт ягодами.

Вот и все на сегодня, дорогие мои друзья. Теперь Вы сможете испечь идеальный бисквит, а на его основе приготовить торт с любым кремом. Домашний торт всегда бывает более желанным для домочадцев. Ведь в него вкладывается душа того, кто его готовит.

Если Вам понравилось сегодняшнее занятие, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями. А я уже приготовил для Вас новые, не менее интересные рецепты вкусных кондитерских изделий.

tortolika.ru

Пышный бисквит — классический рецепт и простой

Бисквит — очень простая выпечка. Ингредиентов нужно по минимуму (сахар, мука, яйца — основа). Время для приготовления тоже понадобится немного. Это отличная основа для торта или пирожных. Еще на основе бисквита можно сделать пирог, просто полив его глазурью или смазав джемом. Одним словом — идеальная выпечка — вкусная, быстрая, не затратная. Но не у всех получается испечь хороший бисквит, не смотря на простоту рецепта.

В этой статье я напишу подробно, как же нужно действовать, чтобы получить отличный результат. Что нужно сделать, чтобы бисквит не осел, не упал, пропекся, получился пышным. Если Вы повторите все шаги, ориентируясь на фото, то получите шикарный бисквит. Я напишу классический рецепт. Это самый трудоемкий вариант, так как нужно придерживаться определенных правил и секретов, которые я описала.

Также существуют более простые рецепты, где тратится меньше времени на приготовление теста, а результат получается даже лучше (бисквит будет еще выше!). Такой упрощенный вариант я тоже написала, так как именно его я лично предпочитаю. И в виде бонуса получите рецепт шоколадного бисквита для Вашего вкусового разнообразия.

Рецепт бисквита в мультиварке можете почитать по этой ссылке. А рецепт вкусных пончиков ждет здесь.

Классический бисквит — пошаговый рецепт

Классический бисквит делается из трех основных ингредиентов: яиц, сахара и муки. Ванилин добавляется по желанию, чтобы сделать выпечку более ароматной. Вместо ванилина можно использовать ванильную эссенцию. В классическом варианте отделяют желтки от белков, разрыхлитель не добавляют. Бисквит поднимется за счет хорошо взбитых белков.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• мука — 90 гр.
• сахар — 90 гр.
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1. На одно яйцо берется по 30 гр. сахара и муки. Если у Вас форма больше 22 см, лучше возьмите больше яиц (4-6 шт.). В этом рецепте самое главное — хорошо отделить белки от желтков. Если в белок попадет хоть капля желтка, то белок не взобьется до твердых пиков. Также очень важно для взбивания белка — абсолютно сухая посуда. Если будет хоть капля воды или посуда будет жирной — белок не взобьется. Поэтому заранее протрите салфеткой посуду, где будете взбивать белки. Венчик тоже должен быть сухой.

Лучше отделять белок от желтка в отдельную чашку (тоже сухую). Отделили один белок в эту чашку и перелили в посуду для взбивания. Далее отделили второй белок — перелили. Желтки складывайте в отдельную мисочку, где они тоже будут слегка взбиваться.

Если при отделении в белок попадет капля желтка, не используйте этот белок для бисквита, берите другое яйцо.

2. Заранее включите духовку разогреваться до 180 градусов. Также подготовьте форму для выпечки. Дно формы застелите пергаментной бумагой. Смазывать бумагу и борта формы не нужно. Если смазать бока — бисквит сбоку не подойдет, а поднимется только посередине.

3. Половину сахара насыпьте в желтки, половину — в белки. Первыми взбивайте желтки. Их нужно взбивать до практически белого цвета (скорее кремового).

4. Венчики от миксера, которыми взбивались желтки, нужно очень хорошо помыть и вытереть насухо. Только такими венчиками можно взбивать белки.

5. Начинайте взбивать белки на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость на максимальную мощность. Белки взбиваются до твердых пиков, след от венчика должен оставаться на поверхности. Если белки взбиты как следует, то при переворачивании миски они не выпадут.

Чтобы белки лучше и быстрее взбились, в них можно добавить щепотку соли или немного лимонного сока.

6. В желтки добавьте половину взбитых белков и лопаткой очень плавно перемешайте движениями снизу вверху (не размешивайте круговыми движениями). Важно не потерять пышность и насыщенность кислородом, которая есть во взбитых белках.

7. В муку добавьте ванилин и просеивайте муку в яичную смесь частями. Просеяли немного муки, перемешали такими же аккуратными движениями. Далее опять просеяли часть муки — перемешали. Муку нужно размешивать так, чтобы не оставалось комочков. Таким образом вмешайте всю муку в смесь желтков и белков.

Если хотите более желтый цвет готовой выпечки, добавьте в муку пол чайной ложки куркумы или шафрана.

8. Высыпьте тесто с мукой, желтками и белками в чистые белки. Размешайте лопаткой плавно и осторожно до однородной массы.

9. Перелейте тесто в подготовленную форму и сразу же отправляйте в разогретую духовку выпекаться на 30 минут. Очень важно не открывать дверцу духовки в первые 20 минут, иначе тесто упадет.

Чем больше форма, тем тоньше слой теста, тем быстрее оно пропечется.

10. Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Или просто нажмите на верх коржа лопаткой — бисквит должен отпружинить, вернуть свою форму.

Чтобы бисквит не опал, не доставайте его сразу из духовки, чтобы не было резкого перепада температур. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте постоять готовой выпечке в выключенной духовке минут 15-20. Затем достаньте.

11. Подденьте края выпечки ножом, чтобы можно было извлечь ее из формы. Переверните на решетку бисквит, снимите форму, отделите пергамент и дайте полностью остыть.

12. Вот и все, классический бисквит готов! Но мне все же больше нравится рецепт, который я напишу следующим. Там не нужно отделять белки и желтки, а бисквит получается выше сантиметра на полтора. Это проверено опытным путем.

Бисквит, который всегда получается высоким и не опадает

В бисквитное тесто желательно класть кукурузный крахмал. Зачем? Кукурузный крахмал придаст бисквиту большую пышность, сделает его более пористым, сухим, а также улучшит вкус. Поэтому добавление крахмала — это такой секрет пышного бисквита. Но Вы можете использовать только муку, если хотите.

Бисквит по этому рецепту обязательно получится пышным и высоким. А готовить его легко, не нужно отдельно взбивать белки и желтки. Я всегда делаю так и все получается очень вкусно и красиво.

Ингредиенты (для формы 24-26 см):

• яйца — 5 шт. крупных (или 6 шт. первой категории)
• мука — 160 гр.
• крахмал — 70 гр.
• сахар — 200 гр.
• ванилин — 1 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сначала в отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты. Муку и крахмал обязательно нужно просеять, чтобы насытить их дополнительно кислородом. В муку и крахмал добавьте разрыхлитель, ванилин и перемешайте.

Включите духовку заранее разогреваться до 180 градусов. Бисквит нужно выпекать сразу же после замеса теста.

2. Далее нужно взбить яйца с сахаром. В этом рецепте, в отличие от классического, не нужно отделять желтки от белков. Благодаря разрыхлителю, бисквит и так очень хорошо поднимется. В сухую емкость вбейте яйца и всыпьте сахар. Миксером взбивайте яйца до увеличения в 3-4 раза (не менее 10 минут), получится густая побелевшая масса. Взбивайте сначала на минимальной скорости, далее увеличивайте обороты. Это холодный способ взбивания.

Если у Вас «слабенький миксер», можно взбивать яйца на водяной бане. Этот способ поможет взбить яйца быстрее. Для этого наберите в кастрюлю воду и нагрейте ее. Доводить до кипения воду не нужно, просто нагрейте до горячего состояния. Поставьте миску с яйцами и сахаром в это кастрюлю, миска должна касаться воды. Миксером на небольшой скорости начинайте взбивать яйца, пока они не нагреются до температуры 45 градусов.

Если есть градусник для кухни, пользуйтесь им. Если градусника нет, то пробуйте смесь пальцем — она должна нагреться до сильно теплого состояния. На это уйдет около 4 минут. Когда яйца будут уже достаточно подогретые, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать (еще около 4 минут), постепенно увеличивая скорость миксера.

Яйца нужно взбивать до плотного состояния. Если миксером сделать взбитой массой рисунок на поверхности, то он будет держаться несколько секунд. Такая плотность должна получаться как при холодном, так и при теплом способе взбивания.

3. Теперь нужно соединить яйца с мучной смесью. Муку добавляйте небольшими порциями и размешивайте лопаткой очень аккуратно, движения снизу вверх. Аккуратность нужна для того, чтобы сохранить воздушность взбитых яиц. При этом старательно размешивайте муку, чтобы не оставалось в тесте комков.

4. Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте кусочком сливочного масла. Бока формы смазывать не нужно, их по желанию можно обернуть тоже пергаментом. Если бока смазать жиром, то бисквит плохо поднимется по краям, а поднимется только середина.

5. Выложите тесто в форму, лопаткой слегка разровняйте верх и сразу же ставьте в разогретую духовку. Если тесту дать постоять, оно осядет. Поэтому бисквитное тесто не готовят заранее, а непосредственно перед выпечкой.

6. Выпекайте бисквит 30-35 минут. Готовый бисквит при нажатии на него лопаткой будет пружинить.

Чем больше форма, тем ниже будет бисквит, тем быстрее он испечется. Если нужен тонкий корж (например, для пирожных), можно печь на большом противне тонким слоем. В таком случае тесто испечется за 7-8 минут.

7. Достаньте готовый бисквит из духовки и дайте ему остыть в форме 15-20 минут.

В данном случае тесто выпекалось в форме, диаметром 24 см. Как видите, бисквит хорошо поднялся, выше бортов формы. Поэтому пергамент выше бортов был очень кстати.

8. Извлеките выпечку из формы (по бокам можно поддеть ножом) и оставьте на решетке при комнатной температуре на 6-8 часов. Бисквит сухой и он должен настоятся, прежде чем из него делать торт. Высота готовой выпечки получилась 6,5 см, диаметром 24 см.

9. Рецепт простой, а готовый результат очень радует. Готовый корж можно есть просто так, с чаем. А можно использовать для приготовления торта. Или просто полить шоколадной глазурью.

Простой шоколадный бисквит — очень вкусный

Это простой рецепт без разделения яиц и их отдельного взбивания. Получается высоким и пышным. Подойдет как для торта, так и для приготовления пирожных. А можно и просто так его есть с чаем.

Ингредиенты:

• яйца — 7 шт.
• сахар — 200 гр.
• мука — 120 гр.
• какао-порошок — 30 гр.
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Заранее включите духовку разогреваться до 180 градусов. В миску вбейте все яйца сразу целиком. Добавьте к ним щепотку соли и начинайте взбивать миксером на маленькой скорости 1 минуту.

2. Далее начинайте вводить сахар. Сахар всыпается небольшими порциями, скорость миксера постепенно увеличивается.

3. Яйца взбиваются до увеличения в 3-4 раза в объеме до пышной белой массы. Если миксером оставить след, то он будет заметен несколько секунд.

4. Муку и какао просейте в миску и перемешайте.

5. В яично-сахарную смесь введите муку с какао в два приема. Ложкой или лопаткой размешайте муку движениями снизу вверх, чтобы не оставалось комочков. Размешивать, как обычно, нужно очень аккуратно, чтобы яйца не осели, а также достаточно быстро по той же причине.

Если сомневаетесь, что бисквит хорошо подойдет, добавьте к муке 1 ч.л. разрыхлителя. Таким образом выпечка стопроцентно получится пышной.

6. Форму для выпекания смазывать не нужно. Просто застелите дно пергаментом. Вылейте все тесто и слегка его разровняйте. Форму берите 26 см в диаметре.

7. Выпекайте шоколадный бисквит 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Во время выпекания духовку не открывайте. Дайте бисквиту остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Разрезать на коржи можно после полного остывания.

8. Вот так просто и быстро можно испечь вкусный шоколадный классический бисквит.

Надеюсь, эти рецепты придутся Вам по душе и Ваш классический бисквит (и не только классический) получится пышным и не упадет. А как этого добиться, я подробно описала в данной статье. Пишите свои комментарии, буду рада узнать, какой бисквит у Вас получился.

glavnyecennosti.ru

Бисквит классический — 8 пошаговых рецептов приготовления пышного бисквита

Еще со времен моего детства самой популярной была бисквитная выпечка. Каких только пирожных и тортов не было на основе этих воздушных коржей в наших кулинариях! Да и дома, сколько помню себя, мы каждые выходные пекли с мамой всевозможные лакомства из этого довольно простого, но такого вкусного кондитерского теста.

Надо отдать должное французам, придумавшим такую выпечку. Согласитесь, что нет ничего проще, чем приготовить аппетитный ароматный десерт всего из трех основных ингредиентов: яиц и сахарного песка с просеянной мукой. Чтобы получился высоченный корж, который не опадет и не превратится в жесткую коврижку, достаточно взбить до устойчивых пиков свежий продукт птицеводства со сладостью, а потом аккуратно вмешать муку и запечь.

Но главные секрет заключается в том, что все компоненты должны быть заранее доведены до комнатной температуры. В большинстве рецептов рекомендуется взбивать белки и желтки отдельно, а потом уже их соединять, ведь светлая часть яйца гораздо хуже приобретает воздушную консистенцию, если в нее попадает жир или желтковая часть.

Также стоит отметить, что сам процесс выпечки очень сильно влияет на нежность структуры и появление тонюсенькой корочки. Чтобы ничего не испортить, выдерживать свой кулинарный шедевр стоит в плотно закрытой заранее разогретой духовке, обязательно выставив равномерный средний нагрев (в идеале на средней позиции печи).

Если вы планируете подавать бисквитную основу сразу к чаю, то ее можно просто слегка украсить сахарной пудрой, джемом или глазурью. Однако для того чтобы десерт хорошо поддавался нарезке коржей для тортов и пирожных, после остывания и изъятия из формы для выпечки его лучше всего упаковать в пищевую пленку и выдержать около суток.

Пышный бисквит, приготовленный по классическому рецепту дома в духовке

Очень нежный, мягкий и вкусный корж получается практически всегда по проверенному классическому рецепту. Для пышности структуры в нем не используются никакие разрыхлители и сода. Нужный объем создает тщательно взбитая белковая масса.

Очень часто в подобного рода выпечке можно уловить тонкую ванильную нотку. Достигается это за счет добавления ванилина, либо ароматизированного им сахара.

Нам понадобится:

• Свежее куриное яйцо – 6 шт.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Мука – 160 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Масло сливочное – 5 гр.

Приготовление:

1. Свежие куриные яйца, согретые до комнатной температуры, хорошо промыть в проточной воде и обсушить кухонным полотенцем. Аккуратно отделить белки от желтков, и последние пока отставить в чаше в сторонку. Белочки же отправить в сухую чистую глубокую миску и приступить к их взбиванию миксером, включив его на самую маленькую скорость.

Для надежности чашу для взбивания белков стоит предварительно протереть кусочком бумажного кухонного полотенца. Если есть пара капель лимонного сока, то им слегка смочить бумагу для лучшего «обезжиривания» поверхности посуды.

2. Не прекращая работу миксера, в несколько приемов всыпать в белковую массу половину сахарного песка. Увеличить обороты взбивания до средних и добиться появления белых пиков, которые будут устойчивы даже при наклоне чаши.

Если белковая масса будет шевелиться или растекаться, значит недостаточно взбили, а следовательно нужный объем коржа у нас не получится.

3. Теперь можно приступить к работе с отложенными в сторону желтками. Высыпать в них оставшуюся половину сахарного, а также ароматизированного ванилью песка. Растереть ингредиенты до однородности и взбить массу до ее увеличения и осветления при помощи венчика, блендера или миксера.

4. Теперь следует соединить взбитые раздельно яичные части. Сначала в желтковую смесь отправить треть белковой воздушной массы и очень аккуратно соединить их, перемешивая с низа боков к центру емкости.

5. Просеять муку и добавить ее в соединенную яичную основу. Осторожно продолжить перемешивание до тех пор, пока не получится однородный состав, в котором не будет никаких комочков.

6. Перекладываем в тесто оставшиеся 2/3 взбитых белков и бережно их вмешиваем, чтобы получилась довольно гладкая, пышная смесь. Всё! Бисквитное тесто у нас готово!

Перемешивать на всех этапах следует именно снизу вверх, а не привычными круговыми движениями, чтобы тесто не опало.

7. Теперь быстренько надо подготовить форму, в которой будет выпекаться наш красавец. Лучше всего, если она будет разъемной и диаметром около 20-22 сантиметров. Смазать пергамент кусочком сливочного масла и уложить его поверх донышка. Закрепить его боковыми стенками, закрыв защелку на разъемной части.

Бортики изнутри тоже необходимо промаслить. Перелить нежное тесто в подготовленную емкость для запекания – оно должно заполнить собой примерно половину, максимум две трети объема формы, потому что в ходе выпечки будет увеличиваться и лакомство может «убежать» и получится корявый верх коржа.

8. Остается только поставить форму с содержимым в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать около 35-40 минут, не открывая дверцу. Это важно сделать для того, чтобы из-за разницы воздуха внутри и снаружи поднимающийся бисквит не опал.

Желательно по истечении времени отключить нагрев и слегка приоткрыть духовку только минут через 5, чтобы она вместе с кулинарным шедевром постепенно остыла.

9. Острым ножом аккуратно провести между готовым краем выпечки и бортиками формы, а затем открыть защелку и осторожно снять разъемную форму. Позволить воздушному высокому коржу полностью остыть, прикрыв чистым вафельным полотенчиком. А затем обернуть пищевой пленкой и оставить его «отлежаться» хотя бы половину суток на столе, или в холодильнике перед дальнейшим его использованием для приготовления какого-либо вкусного торта.

Благодаря пленке оставшаяся влага останется внутри коржа и бисквит не засохнет сверху.

В дальнейшем использовать по назначению.

Классический бисквит для тортов по ГОСТу на 4 яйца

В советские времена не зря были введены ГОСТы, согласно которым все, даже кондитерские, изделия изготавливались строго по проверенной рецептуре и в соответствии с пошаговой технологией.

И даже сейчас можно с уверенностью утверждать, что этот десерт, приготовленный по ГОСТу является самым нежным, пышным, одновременно достаточно упругим, не крошащимся, с пористой однородной структурой мякиша и шикарной светло-коричневой тоненькой корочкой. То есть идеально подходящим для приготовления различных тортов.

Приготовить его довольно легко и просто в домашних условиях. Единственно, мука на производстве специально смешивается от различных сортов и производителей, чтобы клейковина получилась более вязкая. Мы же вряд ли прибегаем к такому приему дома. Поэтому бывалые кулинары рекомендуют все же к 100 граммам муки добавить 20 грамм крахмала.

Нам понадобится:

• Свежее куриное яйцо – 4 шт.
• Сахарный песок, мука высшего сорта – по 120 гр.
• Масло сливочное – для смазки формы.

Приготовление:

1. Растопить небольшой кусочек сливочного масла и при помощи кулинарной кисточки смазать им форму для выпечки изнутри. Слегка припудрить бортики и донышко, чтобы было легче вынуть готовый корж – так он не прилипнет к поверхности емкости.

2. Выставить регулятор духового шкафа на 200 градусов и пока он прогревается, приступить к замешиванию нежнейшего теста. Для этого муку высшего сорта обязательно просеять пару раз через сито. Так она наполнится необходимым кислородом, не будет сбиваться в комочки и заодно уберется лишний мусор (если таковой присутствует).

3. При помощи специального инструмента, или путем переливания в скорлупках отделить белки от желтков. Разместить их в разных глубоких чашках. Добавить к желтым жидким кругляшкам 80 грамм сахарного песка и взбить при помощи миксера до полного растворения сладких крупинок. При этом желтковая масса станет более густой и светлой – так и должно быть!

4. Чистыми сухими венчиками миксера взбить белки до появления густой консистенции. Затем всыпать остатки сахарного песка и еще раз поработать насадками на средней скорости, чтобы устойчивые пики приобрели большую плотность и глянец.

5. Переложить спатулой белковую массу в желтковую и перемешивающими движениями снизу вверх соединить их до однородной консистенции. Не переставая энергично перемешивать с краев в центр чаши, подсыпать ранее просеянную муку.

При этом желательно чашу, в которой заводим тесто, постоянно поворачивать по часовой стрелке. Таким способом можно быстрее и равномернее соединить все три ингредиента в единое нежное тесто.

6. Перелить готовое воздушное тесто в уже подготовленную формочку для запекания. Сразу же поставить ее вместе с содержимым в горячую духовку. Томить в ней около 25 минут до увеличения теста в объеме в 2 раза, а также появления красивой светло-коричневой румяности выпечки.

По истечении этого времени постепенно приоткрыв дверцу, чтобы от резкой волны холодного воздуха выпечка не опала, проверить спичкой готовность теста.

7. Наш красавец уже готов. Остается только вытащить его на кухонный стол и дать остыть минут 10 прямо в форме. Бортики успеют остыть и горячий бисквит сам от них слегка «отстанет», поэтому будет довольно легко провести ножом между боковинами и пирогом.

Чтобы не повредить выпечку при вытаскивании, желательно ее аккуратно перевернуть верхней частью на решетку.

Все, осталось только изделию полностью остыть и отлежаться минимум половину суток, чтобы потом красиво разрезать пышно-нежный мякиш и дальше уже работать с воздушными коржами: пропитывать их или украшать кремами.

Рецепт приготовления бисквита без разделения яиц с разрыхлителем

Если честно, то мне реально лень возиться с взбиванием белков отдельно от желтков. Для кексов же я такое не делаю! Так почему для нашего сегодняшнего героя обязательно надо эту манипуляцию выполнять? Путем множества проб и ошибок, а также консультаций с профессиональными кондитерами выяснилось, что в домашних условиях можно слегка отойти от технологии готовки по ГОСТу и взбивать яйца без их разделения!

Результат непременно порадует вас своей пышностью и высотой. К тому же для него нужно всего 4 яйца, что не так сильно ударит по карману, как многие другие рецепты с 5-10 в своем составе.

Однако, для лучшего поднятия теста в данной вариации готовки желательно использовать хороший разрыхлитель теста, который выполнит роль основного «увеличителя» объема коржа вместо отдельно взбитых белков.

Нам понадобится:

• Крупное свежее куриное яйцо – 4 шт.
• Мука высшего сорта, сахарный песок – по 150 гр.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Муку соединить с разрыхлителем теста и тщательно просеять через сито, чтобы сыпучая масса насытилась кислородом. Поскольку воздушное тесто можно приготовить за считанные минутки, то лучше всего после подготовки всех компонентов сразу же включить духовку разогреваться до 180-ти градусов и сразу приступить к соединению ингредиентов.

2. Хорошо промытые, сухие яйца расколоть пополам. Их содержимое вылить в чистую глубокую миску, а скорлупу выкинуть.

Включить миксер на маленькую скорость и приступить к взбиванию белков вместе с желтками. Постепенно скорость надо увеличивать до максимума, чтобы появилась очень пышная пена.

3. Убавить скорость миксера до средней и, не переставая взбивание, всыпать сахарный песок ложкой либо тонкой струей, чтобы сладость равномерно вмешивалась в яичную массу и растворялась в ней. Постепенно консистенция начнет загустевать и приобретать светлый оттенок.

4. Отложить миксер в сторону и взять спатулу, или деревянную ложку. Добавляя частями муку, вмешать ее в яичную густую пену, переворачивая массу от краев к центру, как бы приподнимая снизу. Должно получится нежное воздушное приятной консистенции тесто.

5. Не теряя времени, быстро промазать форму для выпечки размером 18-20 см. сливочным маслом изнутри и слегка припудрить мукой. Затем аккуратно перелить тесто в только что подготовленную емкость для запекания и несколько раз крутануть ее вокруг своей оси.

Необходимо, чтобы жидкая масса равномерно распределилась и не поднималась бугром во время выпечки.

6. Поставить на среднюю полку духовки, как раз успевшей разогреться до нужной температуры, нашу заготовку и оставить ее там выпекаться в течение получаса. Если поверхность еще не приобрела румяную верхнюю корку, то дать потомиться в жаре еще минут 5-10.

Ни в коем случае во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки, чтобы бисквит не потерял свой объем из-за резкого потока холодного воздуха из комнаты внутрь печи!

7. Его готовность можно проверить двумя способами:

1. путем прокола поверхности изделия в глубину спичкой или тонкой палочкой –деревянная поверхность должна остаться сухой, без налипшего теста:
2. простым нажатием на его поверхность – при полной готовности она спружинит, в противном случае ясочка от кончика пальца останется или «провалится» еще глубже.

8. Дать остыть готовому изделию хотя бы 10 минут. Аккуратно вынуть его из формы, предварительно проведя ножом между выпечкой и стенкой емкости.

Если все же сверху образовался небольшой бугорочек, то лучше «вытряхнуть» высокий корж вверх ногами, чтобы выпуклой частью он лег на ровную поверхность и в процессе остывания разгладился.

Получится красивая ровная «шайба», напоминающая головку сыра, которую потом будет удобно разрезать на одинаковые прямые слои.

Когда наш шедевр полностью остынет, обмотать его пищевой пленкой и оставить в холодильнике часов на 8. Потом будет гораздо удобнее выполнять нарезку коржей, к тому же они не будут сухими за счет удержавшейся внутри влаги во время «отлеживания».

Видео о том, как испечь идеальный классический бисквит, который не опадает

Бывает, что при выпечке изделия соблюдаешь все пропорции и рекомендации, а он все равно получается не таким пышным, как бы хотелось. Нужно сказать, что точный расчет продуктов не единственное условие успеха. Есть еще масса хитростей, которые опытные кулинары используют в приготовлении.

Также важно то, как печет ваша духовка. Не секрет, что у каждой из них есть свои особенности и к каждой нужно приспособиться.

В данном видео рассказывается, а главное показывается, что может помешать получению отличного запланированного результата. А также указывается на то, как можно устранить причину неудачи.

Ну и конечно, здесь даны пропорции и сам рецепт, по которому получается вот такая пышная красота. Что можно о ней сказать? Только одно, что выпечка просто идеальна. И любой торт из такой заготовки будет просто восхитительным.

Французские булочки: рецепт простой, вкус потрясающий

Французские булочки – воздушная, ароматная булочка. Походит для употребления с чаем или кофе, молочным коктейлем и компотом. Рецептов ее приготовления существует масса, помимо классического варианта булочки, есть бриошь, синабон, гужеры. Готовится с различной начинкой и из разного теста. Рецепт сдобы настолько прост, что справиться с этой задачей сможет дома, даже если нет навыков в создании подобных изысков.

Классический рецепт приготовления

Распространенный вариант приготовления булочек, полюбившийся взрослым и детям – классический. Понадобятся следующие ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• дрожжи сырые, рекомендовано саф-момент – 20 г;
• яйца куры – 3 шт.;
• сахарный песок – 4 ст. ложки;
• маргарин – 250 г;
• мука – 4-5 ст. ложек;
• соль – ½ ч. ложки.

Отдельно для создания начинки понадобятся следующие продукты:

• маргарин – ½ пачки;
• сахарный песок – 1-1,5 ст. ложки;
• изюм – 2/3 стакана;
• сахарная пудра – по вкусу.

Если не удалось найти сырые дрожжи саф-момент, их можно заменить на сырой продукт. Для этого блюда достаточно 1 ст. ложки. Готовьте воздушные булочки согласно пошаговой инструкции:

1. Маргарин достаньте из холодильника, чтобы он успел прогреться до комнатной температуры.
2. В 1 стакане теплой кипяченой воды растворите дрожжи. Тщательно мешайте содержимое до тех пор, пока оно не примет однородную консистенцию. Поставьте в теплое место на 30 минут.
3. Как только тесто поднимется, добавьте к нему яйца куры, сахарный песок, соль, муку и маргарин. После добавления каждого ингредиента перемешивайте содержимое. Муку добавляйте в небольших количествах.
4. Поставьте тесто в теплое место еще на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
5. После того, как пройдет 2 часа, разделите массу на 4 равные части и каждую поочередно раскатайте в тонкий пласт. Каждый из них слегка смажьте маргарином, посыпьте сахаром и сверните в рулет.
6. Разрежьте его вдоль на кружки шириной 2-2.5 см. Донышко кружка зажмите так, чтобы получилась фигура, похожая на розочку. Выложите ее противень. Оставьте их на 1 час для того, чтобы они поднялись. Рекомендуется на это время накрыть их полотенцем.
7. Выпекайте булочки в духовке 10-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Французская сдоба почти готова, теперь остается промазать ее маргарином, украсить сахаром и распаренным изюмом, после чего отправьте в духовку снова еще на 5-7 минут. Посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте к столу теплыми.

На заметку!

Обязательно раскладывайте булочки на противень на расстояние 7-8 см друг от друга, чтобы тесто соседних сдоб во время готовки не слипалось между собой. Рекомендуется это делать в шахматном порядке.

Рецепт с добавлением корицы

На завтрак или полдник подайте членам семьи булочки с корицей, они получатся волшебно вкусными, а притягательный аромат будет распространяться по всей квартире. Для создания этого кулинарного изыска нужны следующие ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 г;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло или маргарин – 200 г;
• яйцо куры – 2 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – 1 щепотка;
• молотая корица – по вкусу.

Рецепт приготовления прост. Он состоит из нескольких основных шагов:

1. Начните с приготовления начинки. В глубокой посуде смешайте 150 г масло с сахарным песком, корицей и крахмалом. Отложите в сторону.
2. Теперь займитесь тестом. Подогрейте молоко, после чего поочередно добавьте в него дрожжи, сахарный песок и соль. Перемешивайте все до тех пор, пока все полностью не растворится в молоке.
3. Дополните консистенцию ванилином, 50 г сливочного масла и яйцами кура. Маленькими порциями добавляйте муку и постоянно помешивайте массу.
4. Раскатайте тесто в пласт и создайте заготовки булочек также как и в приготовлении по классическому рецепту. Но, перед тем, как свернуть тесто в рулетик, промажьте его заготовленной начинкой.
5. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 15 минут.

Подавайте сдобу теплой. Если она успела остыть до тех пор, пока домочадцы собирались к столу, поставьте их в микроволновую печь на 1-1,5 минуты.

Приготовление бриошь

Бриошь для французов – воскресное угощенье, которым они радуют своих родственников и друзей. Отличительный его признак – воздушное тесто, скрывающееся за тонкой хрустящей корочкой. Чтобы булочки получились именно такими, строго соблюдайте консистенции продуктов:

• пшеничная мука 500 г;
• дрожжи свежие – 15 г;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – 10 г;
• смесь желтка и белка без скорлупы – 350 г;
• сливочное масло – 250 г.

Важно перед приготовлением взвешивать каждый ингредиент на кухонных весах. Если пропорции будут нарушены, то вкус готового блюда и его консистенция получится не такой, какой должна быть.

Готовьте французское лакомство так:

1. Сливочное масло освободите от заводской упаковки, и оставьте его нагреваться при комнатной температуре на 10-15 минут, после чего нарежьте на кубики. Саму упаковку оставьте, она пригодится позже.
2. Муку пропустите через мелкое сито, чтобы избавить от комочков. Смешайте ее сахарным песком, дрожжами и солью.
3. Добавьте яйца. Массу тщательно перемешайте. В оригинале это делается с помощью специального кулинарного скребка, но вместо него можно использовать и лопатку. Продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и тяжелым, при этом, оно не должно прилипать к рукам. Задача сложное, но если долго и терпеливо его месить, то, в конце концов, оно примет правильную форму.
4. Добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать массу до тех пор, пока она не станет гладкой и эластичной. Теперь, скатайте из нее шар, накройте полотенцем и оставьте настаиваться на 2-2.5 часа в теплое место.
5. Выложите тесто из миски на рабочую поверхность. Слегка подпылите его мукой, ей же обработайте и края миски. После этого вновь переложите его в посуду, накройте полотенцем и оставьте подниматься уже в прохладное место на 12-14 часов.
6. Поставьте массу в теплое место еще на 1 час. Теперь оно готово, можно приступать к формированию булочек.
7. Отлепите небольшое шарик, слепите из него фигурку, похожую на головастика. Уложите на противень, который предварительно промажьте упаковкой от сливочного масла. То же самое сделайте с оставшимся тестом.
8. Сырой бриошь накройте плотным полотенцем и оставьте на 2 часа.
9. Взбейте 1 яйцо с щепоткой соли. Смажьте каждую булочку, после чего поставьте выпекать в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.

Подайте их к столу теплыми. Если за раз все съесть не удалось, то их можно заморозить, а потом разморозить при комнатной температуре или подогреть в микроволновой печи. Рецепт приготовления этого французского лакомства очень затруднителен, но если правильно выполнить все шаги и точно соблюдать консистенцию продуктов, удастся создать очень ароматный и нежный кулинарный изыск.

На заметку!

Для приготовления булочек по этому рецепту подойдет любое несоленое сливочное масло. В идеале оно должно быть холодного французского производства.

Рецепт с заварным кремом и изюмом

Кондитерское изделие с заварным кремом – вкусное и питательное. Рекомендуется подавать их теплыми на завтрак, тогда хорошее настроение всем домочадцем будет обеспечено. Список ингредиентов для их создания выглядит так:

• маргарин – 1 пачка;
• яйцо куры – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• мука – 350 г;
• молоко – 100 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – 1 щепотка;
• ванильный сахар – 1/3 ч. ложки;
• изюм – 80 г.

Готовится такой вид французских булочек просто. Для этого соблюдайте пошаговую инструкцию:

1. Маргарин с мукой хорошенько перемешайте руками. Чтобы облегчить этот процесс за 2-3 часа до начала приготовления блюда достаньте его из холодильной камеры.
2. Добавьте к полученной консистенции сметану, желток, отделенный от белка и соль. Продолжите замешивать.
3. Сформируйте из теста плотный шар. Поставьте его в холодильник на 30 минут.
4. В это время приступите к приготовлению начинки. Взбейте блендером или миксером яйцо с сахарным песком.
5. Добавьте 1 ст. ложки муки и снова взбейте.
6. Молоко подогрейте на слабом огне, но не доводите до кипения. Добавьте к нему ванильный сахар, после чего перелейте к яичной смеси.
7. Все содержимое перелейте в кастрюлю и варите до тех пор, пока оно не загустеет. Рекомендуется выбирать посуду с толстым дном.
8. Начните формировать булочки. Тесто разделите на 2 равные части, каждую из которых скатайте в тонкий прямоугольник.
9. Обильно промажьте остывшей сахарно-молочной начинкой и сверните в рулеткик. Края должны оставаться сухими.
10. По желанию можно насыпать на тесто изюм. Предварительно запарьте его кипятком, остудите и просушите.
11. Рулет оберните пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-45 минут.
12. Разделите его острым ножом на равные порции, сформируйте булочки и выложите на противень.
13. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 10 градусов.

Если желаете, чтобы булочки получились румяными и приобрели хрустящую корочку, дополнительно смажьте их яичным белком. Наносите его специальной кулинарной кисточкой или вилкой, обернутой в бинт.

Приготовление синабон из дрожжевого теста

Синабон – одно из самых сложных в приготовлении лакомств. Оно представляет собой сочетание сдобного теста и нежной карамельной начинки. На создание кулинарного изыска придется потратить много времени и терпения, но если все удастся сделать правильно, получится десерт удивительного вкуса. Для его приготовления нужны следующие компоненты:

• пшеничная мука – 540 г;
• прессованные дрожжи – 20 г;
• молоко – 330 мл;
• сливочный сыр – 250 г;
• сливочное масло – 120 г;
• яйцо куры – 1 шт.;
• сахарный песок – 260 г;
• соль – 2/3 ч. ложки;
• ванилин – ½ ч. ложки;
• молотая корица – 4 ч. ложки;
• сахарная пудра – 60 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Все ингредиенты обязательно взвешивайте на кухонных весах и измеряйте мерными стаканами. При несоблюдении пропорций приготовить десерт правильно не удастся. Для создания удивительно вкусного сочного блюда сделайте следующее:

1. Подогрейте молоко на среднем огне и разведите в нем 1 ч. ложку сахарного песка.
2. Добавьте дрожжи, все перемешайте венчиком и оставьте настаиваться на 10 минут. Если за это время на тесте не появилось пышной пленки, оставьте еще на столько же времени и накройте полотенцем.
3. Взбейте яйцо вилкой или венчиком. Добавьте к нему соль, сахарный песок, ванильный сахар и сливочное масло. Последнее рекомендуется предварительно растопить на водяной бане или микроволновой печи.
4. Яичную массу добавьте к поднятым дрожжам.
5. Муку просейте через мелкое сито. Небольшими порциями добавляйте ее к общей массе. Вымешивайте ее в течение 10-15 минут, за это время оно должно стать однородным, мягким и не прилипать к рукам.
6. Переложите ее в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте до тех пор, пока оно не поднимется до нужного размера. Это может занять 3-4 часа.
7. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, толщиной от 5 до 7 мм и промажьте его тонким слоем сливочного масла.
8. В отдельной емкости смешайте сахар с корицей и промажьте этой смесью тесто.
9. Заверните пласт в рулет и разрежьте его поперек острым ножом на небольшие кусочки, шириной 4-5 см.
10. Форму для запекания промажьте сливочным маслом, выложите на нее маленькие рулетики и оставьте их настаиваться на 25 минут. Поставьте выпекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
11. Пока булочки готовятся, займитесь приготовлением сладкой помадки. Для этого тщательно перемешайте сливочный сыр с небольшим количеством молока, сахарной пудрой и лимонным соком.
12. Как только булочки подрумянятся, смажьте их помадкой, под воздействием высокой температуры она быстро растворится и хорошо пропитает все тесто.

Булочки Синабон получаются очень сладкие, рекомендуется употреблять их с чаем или кофе. Подавайте к столу охлажденными, только в таком случае они приобретут идеально ровную форму в разрезе.

На заметку!

Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в мультиварку, включив режим «Подогрев». До полной готовности оно дойдет уже через 35-45 минут.

Рецепт из слоеного теста с шоколадом, фруктами и мороженным

Если нет времени на заготовку теста, приобретите в магазине готовый слоеный продукт. Булочки получатся не менее вкусными, но готовятся они очень быстро.

1. Освободите тесто от упаковки, разморозьте его и раскатайте в тонкий пласт.
2. Промажьте сливочным маслом, сверните в рулет.
3. Разрежьте на кусочки шириной 3-4 см. Сформируйте булочки.
4. Промажьте противень маслом, выложите на него кондитерское изделие в сыром виде в шахматном порядке.
5. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Французские булочки почти готовы, пока они не успели остыть, украсьте их шариком мороженого, фруктами и тертым шоколадом. Дополнительно можно использовать сахарную пудру, мак, корицу или кокосовую стружку.

Рецепт с творогом

Для любителей выпечек с творогом на завтрак или полдник подойдет французские булочки, приготовленными по этому рецепту. Они получатся вкусными и полезными, а аромат получится настолько ярким, что на кухне быстро соберутся все домочадцы. Чтобы создать кондитерское изделие дома, приготовьте:

• яйцо куры – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахарный песок – ¾ стакана;
• творог – 200 г;
• маргарин или сливочное масло – 200 г;
• сода – 1 ст. ложка.

Сготовить питательные и полезные булочки можно следующим образом:

1. Разделите тесто на 2 части и каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
2. Белки отделите от желтков. Взбейте их блендером или миксером так, чтобы получилась пышная масса. Добавьте к ней сахар и продолжите взбивать.
3. Дополните яичную смесь творогом и все перемешать.
4. Полученную начинку аккуратно распределите по пластам, сверните их в рулет и разрежьте на кружочки, шириной 2-3 см.
5. Выпекайте в духовке при температура 180-200 градусов до тех пор, пока не появится легкий румянец.

Очень важно начать разрезать рулет на булочки сразу же. В противном случае, начинка начнет вытекать, а тесто размякнет, разделять его уже станет неудобно. Французские булочки получатся сочными и сладкими, поэтому дополнительно их украшать сахарным песком или пудрой не рекомендуется.

Приготовление гужеров

Гужеры простыми словами — мягкие заварные булочки с добавлением сыра. Вариант для тех, кто любит несладкие кондитерские изделия. Чтобы их приготовить, припасите следующие продукты:

• коровье молоко – ½ стакана;
• мука – ½ стакана;
• сливочное масло – 50 г;
• яйцо куры – 2 шт.;
• соль – ½ ч. ложки;
• тертый сыр – ½ стакана;
• горчица – ½ ч. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежая рублена петрушка – 1 ст. ложка;
• молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления прост:

1. В кастрюлю с толстым дном сложите масло, молоко и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Постепенно маленькими пропорциями в горячую жидкость добавьте муку и сразу же хорошенько перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
3. Остудите тесто до температуры 40 градусов и начинайте вводить яйца. Перемешайте консистенцию до однородности, следом добавьте тертый сыр и горчицу.
4. Тесто наберите в кондитерский мешок и из него формируйте шарики, диаметром от 1.5 до 2 см. Выкладывайте их на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 10 минут, затем еще 10 минут при температуре 180 градусов.

Пока булочки готовятся припасите заправку. Для этого смешайте свежую петрушку, чеснок, растопленное сливочное масло и немного молотого перца. Горячие гужеры обильно промажьте заправкой и покройте сверху тертым сыром.

Приготовление морисет

Морисет – французские булочки, похожие на хлеб. Употреблять их можно как с сыром и колбасой, так с шоколадной пастой и джемом. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 500 г;
• кипяченая вода – 150 г;
• молоко – 150 г;
• сливочное масло, рекомендовано мягкое несоленое – 100 г;
• сухие дрожжи – 1 пачка;
• яйцо куры – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Украсить булочку можно маком, семенами льна или кунжутом. Для посыпки потребуется по 2 ст. ложки этого продукта. Готовьте аппетитные воздушные булочки так:

1. Разведите сухие дрожжи в молоке и оставьте на 1 час. После чего укройте содержимое полотенцем и оставьте еще на час.
2. Припудрите тесто мукой и выложите на стол. Формируйте из его булочки продолговатой формы так, чтобы вес каждой из них составлял примерно 120-130 г.
3. Сырой морисет накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
4. Растворите в воде соль и соду. Доведите до кипения, затем, убавьте огонь, чтобы жидкость не кипела. В это время окуните в нее каждую заготовку на кулинарном скребке или шумовке и выдерживайте около минуты.
5. Покройте верхнюю часть булочек взбитым яйцом, кунжутом, маком и семенами льна.
6. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Для того чтобы тесто лучше запеклось, а морисет приобрел приятный вид, перед запеканием на нем сделайте два косых разреза при помощи острого ножа. Подавайте к столу теплым или охлажденным.

Французские булочки — особая выпечка, напоминающая форму рулета. Для того чтобы попробовать ее на вкус, не нужно покидать пределы страны и посещать рестораны, приготовить их можно и дома, если точно соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую инструкцию приготовления.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Французские булочки — рецепты с фото на vpuzo.com (10 рецептов)

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет

vpuzo.com

Изысканные французские булочки с заварным кремом и изюмом

Хотите приготовить к чаю что-то нежное, деликатное и изысканное? Тогда сделайте французские булочки. Этот вид выпечки — особенная гордость французских кондитеров. В их создании повелители десертов достигли высот. Поэтому, если хотите удивить любимого человека парижским шиком и порадовать детей изумительной выпечкой, изучайте рецепт и действуйте.

Фото: zhenskoe-mnenie.ru

Французская булочка: рецепт, ингредиенты

Мировая столица моды, родина Дюма, Бальзака и Гюго славится не только изысканными винами и сырами. Особенной популярностью пользуется французская выпечка. Если до сих пор Франция ассоциировалась с воздушными круассанами и хрустящими багетами, тогда пришло время расширять кулинарные познания.

Предлагаем попробовать булочки с изюмом — классический вариант французской выпечки, которая отлично дополнит чай или кофе. Ею с удовольствием полакомятся дети, от такого десерта будут в восторге гости.

Выпечка сочетает в себе воздушность и легкость слоеного дрожжевого теста с нежностью заварного крема, который придает утонченности десерту. Восхитила такая булочка? Рецепт, которым предлагаем воспользоваться, легко воплотите на домашней кухне.

Основа булочек — дрожжевое слоеное тесто. Чтобы сделать до 25 шт. булочек, используйте 250 мл молока. На такое количество жидкости понадобится:

• мука — 1,5 стакана;
• соль — ½ ч. л.;
• сахар — ½ стакана;
• сухие дрожжи — 1 ст. л.;
• куриные яйца — 2 шт.

Заварной крем приготовьте, используя такие ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• желтки — 3 шт.;
• сахар — 80 г;
• ваниль — на кончике ножа;
• мука — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г.

Фото: ua.all.biz

В качестве начинки используйте изюм. Им нужно щедро посыпать пласт теста, поэтому приготовьте 150 г сухофрукта.

Пышные французские булочки — лакомство, которое подарит незабываемые вкусовые впечатления гостям и домочадцам. Они не только вкусные, но и сытные, поэтому их можно предложить семье на завтрак или дать детям и мужу в качестве сладкого перекуса.

Читайте также: Сдобные булочки: рецепт пошагово

Как приготовить французские булочки с заварным кремом и изюмом

Несмотря на то что хозяйке придется повозиться с дрожжевым тестом и заварным кремом, все усилия будут компенсированы довольными лицами всех, кто попробует этот шедевр французских кондитеров.

Фото: smachno.ua

Главное — соблюдайте рецептуру и технологию приготовления. Тогда результат будет восхитительным.

Заранее подготовьте:

• сито для просеивания муки;
• скалку;
• кастрюлю для подогрева молока и приготовления заварного крема;
• миску для теста;
• миксер или венчик;
• противни, застеленные пергаментом;
• пищевую пленку.

Фото: steemit.com

Секрет приготовления в последовательности выполнения основных действий для замешивания слоеного дрожжевого теста. Сделайте так:

1. В теплом молоке растворите дрожжи, взбитые с сахаром и солью яйца, ½ часть муки (предварительно просейте). Все тщательно размешайте и дождитесь, когда опара поднимется (20 минут).
2. Введите остаток муки и вымесите тесто. Переложите его в миску, смазанную сливочным маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через 1 час оно увеличится в размере.

Фото: smachno.ua

Следующий этап — формирование слоеного теста. Обычно именно он ставит в тупик даже самых опытных хозяек. Если воспользуетесь этими рекомендациями, то проблем с приготовлением слоеного теста не будет.

Главный секрет — правильно сложить тесто и раскатать:

1. Выложите кусочек сливочного масла в пакет с застежкой и раскатайте его скалкой. Должен получится средний по величине прямоугольник.
2. Выросшее дрожжевое тесто раскатывайте на рабочей поверхности. Предварительно посыпьте ее мукой. Толщина пласта не должна превышать полсантиметра. Старайтесь сформировать прямоугольную форму.
3. Выложите по центру раскатанное масло и заверните края так, чтобы оно было полностью закрыто. Заверните полученный кусок теста в пищевую пленку и отправьте в холодильник.
4. Через 60 минут достаньте тесто из холодильника, раскатайте в прямоугольник и сложите в форме книжечки. Снова отправьте в холодильник. Повторите такие действия еще трижды.
5. После последнего раза отправьте тесто в холодильник на 8 часов.

Затем промойте изюм (залейте его на 5–7 минут кипятком) и сделайте заварной крем.

Фото: 2recepta.com

Крем готовьте таким образом:

1. Закипятите молоко, добавьте в него ваниль.
2. Взбейте желтки с сахаром, смешайте с мукой так, чтобы не было комочков.
3. Влейте в яично-крахмальную смесь молоко. Чтобы не образовались комки, лейте молоко тонкой струйкой и постоянно взбивайте массу венчиком.
4. Не переставайте помешивать. Крем готов, когда загустеет.
5. Остудите смесь (5 минут) и добавьте сливочное масло. Еще раз все взбейте венчиком.

Фото: urnise.wordpress.com

Приступайте к формированию булочек:

1. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 0,5 см.
2. Смажьте кремом и посыпьте щедро изюмом. Края (3 см) смажьте взбитым яйцом.
3. Сверните тесто в рулет и разрежьте поперек на части шириной до 10 см.
4. Выложите булочки на противень.

Духовку разогрейте до 180 °С. Дайте булочкам постоять 7–10 минут, а потом отправляйте в печь. Выпечка будет готова через 15 минут. Дайте булочкам остыть, выложите их на красивое блюдо и предложите домочадцам или гостям.

С французскими булочками придется немного повозиться, но результат того стоит. Если захотите упростить процесс, тогда воспользуйтесь полуфабрикатами слоеного дрожжевого теста. Но если хотите сразить близких своим кулинарным мастерством, тогда, используя представленные рекомендации, самостоятельно приготовьте такое тесто.

Французские булочки — это очень романтичная и изысканная выпечка. Она заявит о вашей любви и нежности.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

www.nur.kz

Французская булка и несколько советов начинающим пекарям

Влюбилась я… в шикарную французскую булку!
Из всех вариантов, что я пекла, на закваске, этот всегда получается идеальным — с красивой золотистой корочкой, дырчатым мякишем, удивительным, очень запоминающимся ароматом и сливочным вкусом, без выраженной кислинки, которая часто присуща «заквасочному» хлебу.

А началось все с того, что однажды мне позвонила подруга посоветоваться — относительно закваски, сказала, что на кондитерском курсе они пекут хлеб, а в рецепте не все понятно. Мне самой было настолько любопытно, что это за хлеб, и я вместе с подругой взялась его печь. С тех самых пор этот хлеб прочно укрепился в моем хлебном меню. И я с трудом себя уговариваю печь что-то другое. Это было не так уж и давно, на за это время я пекла этот хлеб гораздо чаще всех остальных. Он потеснил теперь даже моего любимца — картофельный!

Я вот прямо очень рекомендую этот хлеб тем, кто вдруг обзавелся закваской и не знает, с чего начать. Этот хлеб у вас получится наверняка, а вкус вы точно не забудете! Самый сбалансированный! Если вы хотите начать печь хлеб на закваске, понять его, полюбить, то это самый верный путь! Ни один заводской хлеб, даже на закваске, не похвастается такой корочкой, мякишем и ароматом!

Начнем?

Рецепт

Опара

• 50 г воды


• 50 г пшеничной хлебопекарной муки


• 3-5 г закваски, освеженной (т.е. часов за 6-10 ее нужно покормить, довести до пика и следом вымешивать опару)

Все ингредиенты хорошо смешаем и оставим на ночь (10-12 часов). Удобнее всего сначала размешать воду и закваску, а потом всыпать муку и вымесить ее до полного увлажнения (т.е. чтобы не осталось сухих комков).

Вот так выглядела моя опара через 12 часов.

Тесто

• опара


• 275 г пшеничной хлебопекарной муки


• 140-150 г воды


• 12 г сахара


• 12 г сливочного масла, размягченного


• 6 г соли

К опаре добавим воду и муку и вымесим однородное тесто. Оставим тесто на 20-30 минут, затем продолжим замес, еще 7-8 минут, до развития клейковины (тесто станет более пластичным и тягучим). После чего нужно всыпать соль и сахар, продолжая вымешивать, порциями ввести в тесто размягченное масло.

Сформируем из теста шар, переложим в емкость, смазанную маслом, и оставим бродить на 2,5-3 часа (чем жарче дома, тем быстрее тесто подойдет). В процессе брожения тесто нужно один раз достать из емкости и, поочередно растягивая каждую сторону, сложить как конверт (см. фото дальше).

Подошедшее тесто разделим на 2 части (можно оставить одним куском, если любите большие буханки), слегка подкатаем в шары, накроем большой миской или влажным полотенцем и оставим на 10-15 минут.

Отдохнувшее тесто сформируем в хлебные буханки — круглые или продолговатые, как больше нравится, и выложим швом вверх в подготовленные формы (предварительно присыпанные мукой, а лучше манкой, чтобы не прилипало).

Проверить готовность освеженной закваски можно, выложив небольшое количество ее в воду: зрелая заквска должна остаться плавать на поверхности, не тонуть.

Пшеничное хлебное тесто очень важно тщательно вымесить, чтобы развить в нем клейковину.

Тесто после вымешивания…

Мой младший помощник стационарный миксер Bosch Mum 5 снова в действии! И он отлично справляется с хлебным тестом! Не столько за счет мощности, сколько за счет особой траектории вымешивания. Как оказалось, у планетарных миксеров разные направления «движения». Mum 5 вымешивает, как бы растягивая тесто, — тем самым дает возможность лучше развиться клейковине, отвечающей за тот самый воздушный белый мякиш и хрустящую золотистую корочку. Недомесил тесто — и хлеб уже не тот. Кстати, эти же машинки стоят в кулинарной школе «Хлеб и еда», где проводятся в том числе и мастер-классы по хлебу.

Я использую вот такие корзинки с тканью. Они совсем недорогие, покупала в сети Metro C&C. Две из них — те, что овальные — пластиковые, самые дешевые из того, что было, ткань мне сшила мама)

Оставляем тесто подниматься еще на 1 час (либо больше, если дома прохладно).

Тем временем разгоняем духовку с камнем до 240-250 градусов. Если камня нет, можно без него. Но тогда я советую использовать глубокую чугунную кастрюлю.

Недавно я стала счастливой обладательницей очередного камня! Свой первый камень для хлеба и пиццы я привезла из Финляндии, он был небольшой, круглый и подходил далеко не для всех видов хлеба. На нем, к примеру, я не могла печь багеты, разве что в миниформате. И всегда выпекала по одной буханке. Камню уже порядка 5 лет, и недавно я заметила, что на нем появилась серьезная трещина. Стала подбирать новый. И случайно увидела в продаже камень с лопатой для пиццы в магазине, где продавалась известная премиальная кухонная техника Neff. Здорово, конечно, что они предлагают такую возможность своим покупателям. Поскольку размер камня универсальный, я немедленно заказала. Теперь буду печь сразу по несколько буханок и любимые багеты! Камень отличный и лопатка очень удобная — тесто к ней не прилипает и хорошо скользит. Раньше я использовала разделочную доску для высадки хлеба в духовку. Но она узкая, не для больших буханок и пиццы. Теперь ничто не будет ограничивать мое хлебное творчество!

Итак, хлеб подошел, и теперь самое святое для пекарей — надрезы и собственно выпечка!

Надрезы на хлебе — это не только возможность для креатива, но и функциональная потребность — выход влаги из хлеба. В процессе выпечки, если хлеб правильно расстоялся, эти разрезы очень красиво раскрываются. Для того, чтобы разрезы правильно раскрылись, нужна не только правильная температура, но и дополнительный пар. Пар можно создать двумя способами: поставив емкость с водой (либо лед) в нижнюю часть духовки или используя колпак (крышку). У колпака есть несомненный плюс: ничего не нужно наливать, первые 15 минут минут печем под ним и оставшиеся 15 минут — без него, снизив температуру до 210-230 градусов. Но есть и ограничения, для каждой буханки нужен свой отдельный колпак. В качестве колпака я использую металлическую миску.  Если печь будете в кастрюле, просто накройте крышкой. И да, кастрюлю — нужно хорошенько разогреть, как и камень. За 20-30 минут до выпечки — в зависимости от того, как быстро духовка разогревается.

Выкладываем хлеб на лопатку, присыпанную слегка мукой, быстро делаем надрезы и отправляем в духовку!

Выпеченному хлебу даем полностью остыть! Если хлеб разрезать горячим, мякиш будет собираться в комок, вы не почувствуете всей прелести воздушного пористого хлеба.

На финальном фото одна буханка. В процессе показаны формы с двумя.

И еще кое-что на заметку!

Этот хлеб будет еще лучше, если окончательную расстойку в форме сделать в холодильнике. Можно убрать на ночь (в пакет, чтобы не высох) и печь утром, а можно после того, как тесто выбродило, убрать на пару часов. Выпекать сразу из холодильника, не согревая тесто.

Если хлеб получился неравномерного цвета: сверху — бледный, а снизу, наоборот, передержан, скорее всего, тесто перебродило.

И еще одна ремарка относительно теста. Бывает, мука попадается не очень хорошего качества, например, с картофельной палочкой. И по виду это, увы, сразу никак не определить. Зато в процессе это можно почувствовать. Что я советую… Если вдруг опара плохо поднялась, пузырьки мелкие и процесс брожения не очень активный, лучше заведите новую опару на другой муке. Мой опыт показал, что чаще всего дело именно в муке! Понять это можно на самых начальных  этапах производства хлеба. И сразу пинять меры. Считается, что хлеб из муки с картофельной болезнью не представляет опасности для нашего организма (если были употреблены до порчи, подробнее об этом здесь), но изделия из такой муки плохо поднимаются, плохо пропекаются, быстро портятся и на вкус получаются «так себе». В процессе вымешивания тесто более липкое и плохо собирается в комок. Кстати, это касается не только дрожжевого теста, но и кексы тоже плохо разрыхляются, плохо поднимаются и дольше пекутся, более плотные после выпечки. Не все видят эту разницу, но те, кто печет, рано или поздно это замечают. Хлеб на производственных дрожжах с картофельной болезнью может уже на следующий день начать портиться, мякиш может стать клеклым, а вот хлеб на закваске может не портиться и не подать никаких признаков в процессе хранения, кроме того, что не будет таким воздушным, а будет плотнее и менее вкусным. Все дело в кислой среде, которая губительна для картофельной палочки. Что делать, если вы уже и закваску покормили такой мукой? Неужели все пропало? Такие вопросы задавала себе я после первой неудачи. Нет, не пропало! Если покормить закваску 2-3 раза здоровой мукой, хорошие бактерии «вытеснят» плохие — и закваска «поправится»! Проверено! Этот хлеб сделан на восстановленной закваске. Но закваска должна быть сильной.

Вот я в очередной раз попалась «на крючок»: моя любимая «Старооскольская» пшеничная мука подвела. Также картофельная палочка есть в «Луховицкой» и в муке «Первым делом». Надо сказать, ситуация с мукой сейчас несколько настораживает. Обнаружила в последнем тестировании и другую муку, которой часто пользовалась. Так что никто не застрахован! Будьте на чеку! Проверяйте на стадии опары. Вот тут и тут можно посмотреть, какую муку не стоит брать для хлеба на данный момент. Но все меняется. За этим нужно постоянно следить и проверять самому.

Что еще забыла сказать: пожалуй, это отличный хлеб для сырного фондю и лукового супа!

PS С москвичами могу поделиться своей закваской! Она у меня сильная!
Технические характеристики Bosch Mum 5 (у меня Creation Line c блендером и дисками для нарезки-шинковки) можно посмотреть здесь.

natalikka.livejournal.com

Французские булочки / Булочки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление французских булочек:

Шаг 2: Формируем из теста булочки.

Готовое тесто делим на 5 частей, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной примерно 1,5 см. Сливочное масло также делим на 5 частей и раскладываем в серединку каждого пласта. Затем заворачиваем верхний и нижний край пласта к центру, а потом правый край и следом – левый, таким образом, у нас получилось что-то наподобие конверта (смотреть фото). Который теперь мы раскатываем при помощи скалки только вдоль толщиной примерно 1 см. И опять также заворачиваем тесто, но уже без масла, затем раскатываем опять вдоль, но уже толщиной около 8 мм. После чего скручиваем его в рулет, который затем сворачиваем улиткой. Посыпаем разделочную доску мукой, перелаживаем наши «улитки» и обворачиваем пищевой плёнкой, отправляем в холодильник как минимум на 1 час. Через час достаём по одной «улитки» и раскатываем её уже знакомым способом несколько раз (как минимум 2). Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм и делим на 12 частей, из которых формируем рогалики. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него рогалики, которые накрываем полотенцем и оставляем подходить примерно на 1,5 часа.

---

Шаг 3: Готовим французские булочки.

Ставим разогревать духовку до температуры 220 градусов. Подошедшие рогалики отправляем запекаться примерно на 10-13 минут. В это время готовим сироп из сахара и тепой воды, которым затем смазываем готовые горячие булочки.

---

Шаг 4: Подаём французские булочки.

Заваривайте ароматный кофе или чай с лимоном, и зовите домочадцев лакомится горячими французскими булочками. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– — Из указанного количества ингредиентов получается примерно 40 булочек, поэтому вы можете налепить рогалики и половину заморозить, переложив их в полиэтиленовый пакет.

– — Если вам больше нравиться готовить из свежих дрожжей, тогда вам понадобиться примерно 12-15 гр.

– — Противень также можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

– — Если после завтрака у вас остались булочки, вы можете подать их и на полдник, немного разогрев в микроволновке (и будут они как будто только из духовки).

www.tvcook.ru

Французские булочки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Поставить опару: 200 мл молока, дрожжи и 3 ст.ложки сахара. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с 3 ст л. сахара и ванилином,добавить 200мл. молока , подошедшую опару.

и взбитые белки

Осторожно перемешать.Добавить постепенно муку, добавляя также постепенно растительное масло.Мука не вся «уйдёт» в тесто, должна остаться. Она Вам потом будет нужна для «присыпки» рабочего стола
Вымесить мягкое тесто

Разделить тесто на 5 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной в 1,5 см.Масло разделить на 5 частей. В центр прямоугольника из теста положить кусочки масла (я его разрезала на тонкие пластинки).Верхний и нижний край завернуть, как показано на фото

Сложить правый край к центру…..

….потом левый край.

Эти два шага обязательно должны быть в таком порядке!
Скалкой раскатать ТОЛьКО вдоль наш «конвертик» из теста, толщиной в 1 см.
Повторить складывание теста и раскатку,но уже без масла. Раскатать прямоугольник толщиной в 0,8 см.
После этого свернуть прямоугольник в рулетик,а потом свернуть рулетик «улиткой».

Присыпать немного мукой, выложить на присыпанную мукой деревянную доску, прикрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час
После этого доставать по одной «улитке» из холодильника (остальные оставьте в холодильнике). Повторить «раскатку», приведённую выше, 2 раза.
Раскатать тесто в круг толщиной в 0,8-0,6 см, разделить на 12 секторов и свернуть рогалики.
Выложить рогалики на противень, покрытый бумагой, и оставить подходить примерно на 1,5 часа.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220-240°Ц примерно 11-13 минут.

Сделать из сахара и воды сироп. Горячие булочки окунуть в сироп.
Приятного чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Французские булочки — рецепты из дрожжевого или слоеного теста, с заварным кремом или сметанной заливкой

Французские булочки – изысканная выпечка, вкус которой вызывает самые положительные эмоции и производит неизгладимое впечатление на дегустаторов. Многочисленные вариации лакомства позволят накормить десертом широкую аудиторию потребителей с разносторонними вкусами.

Как приготовить французские булочки?

Выпечка французских булочек не настолько хлопотна, как может показаться на первый взгляд. Главное — позаботиться о наличии необходимых продуктов и помнить о простых правилах, исполнение которых станет залогом успеха при оформлении десерта.

1. Муку высшего сорта просеивают через мелкое сито, обогащая кислородом.
2. При использовании дрожжей их растворяют в теплой жидкости, а оформленным из теста изделиям дают перед выпеканием расстояться.
3. Приготовление французских булочек осуществляют в теплом помещении и с хорошим настроением.

Французские булочки «Гужеры»

Французские сырные булочки «Гужеры» вызовут восторг у любого гурмана. Изделия готовятся из заварного теста и зачастую наполняются любой несладкой начинкой из сыра с добавлением чеснока, измельченной рыбы, икры или ветчины. Такая выпечка станет идеальным дополнением к салатам, другим закусочным блюдам.

Ингредиенты:

• вода – ½ стакана;
• масло – 50 г;
• мука – 100 г;
• крахмал – 25 г;
• яйца – 3 шт.;
• пармезан – 100 г;
• начинка.

Приготовление

1. Воду с маслом кипятят, добавляют муку с крахмалом.
2. Снимают емкость с огня.
3. В теплую основу добавляют по одному яйца, взбивают.
4. Вмешивают сыр и отсаживают небольшие порции теста на противень.
5. Выпекают французские сырные булочки при 200 градусах 20 минут, после чего еще на 10 минут оставляют в устройстве с приоткрытой дверцей.
6. Наполняют изделия начинкой.

Французские булочки из слоеного дрожжевого теста

Французские булочки с заварным кремом потешат вкусовые рецепторы сладкоежек и любителей ароматной ванильной выпечки. Такие изделия оформляются элементарно и быстро, особенно, если заранее подготовить компоненты для наполнения. Курагу при желании можно заменить изюмом или другими добавками на свой вкус.

Ингредиенты:

• дрожжевое слоеное тесто – 1 кг;
• курага – 100 г;
• джем – 50 г;
• ликер – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 100 г;
• мука и крахмал – по 1,5 ст. ложки;
• ваниль, желток.

Приготовление

1. Курагу нарезают и заливают ликером на час.
2. Взбивают яйца с сахаром, вмешивают муку и крахмал, добавляют молоко, ваниль и прогревают до загустения.
3. Раскатывают тесто, смазывают кремом, посыпают курагой, сворачивают рулетом, разрезают.
4. Порции смазывают желтком и выпекают 25 минут при 200 градусах.
5. Горячие французские булочки покрывают джемом.

Французская сдобная булочка

Мягкие и ароматные французские булочки из дрожжевого теста станут идеальным дополнением к стакану молока или чашке чая (кофе). Преимущество рецепта в том, что его технология не требует длительной расстойки подготовленной основы, из которой можно сразу же формировать изделия, а уже им дать подняться перед выпечкой.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 250 г;
• масло – 200 г;
• крахмал – 1,5 ст. ложки;
• ваниль, сахарная пудра.

Приготовление

1. В молоко с дрожжами добавляют взбитые с 2 ст. ложками сахара яйца и масло (1/2 порции).
2. Всыпают муку, вымешивают тесто, раскатывают.
3. Мягкое масло смешивают с сахаром и крахмалом, распределяют сверху.
4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на порции.
5. Помещают французские сдобные булочки в прогретую до 220 градусов духовку, снижают жар до 180 градусов и пекут 15 минут, посыпают пудрой.

Булочки «Бриошь»

Нежные, тающие во рту булочки-бриоши с кремом «Патисьер» не могут оставить равнодушным даже привередливых и взыскательных гурманов. Оформляются изделия с заварным ванильным наполнением и кусочками шоколада (черного, молочного или белого), а по готовности по желанию сдабривают сахарной глазурью.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• дрожжи – 20 г;
• молоко – 2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 60 г;
• сахар – 100 г;
• желтки – 3 шт.;
• крахмал – 1,5 ст. ложки;
• ваниль, глазурь.

Приготовление

1. Из 1/2 порции молока, муки, 2-х ст. ложек сахара, яйца и масла замешивают тесто, оставляют на час.
2. Растирают 2 желтка с крахмалом и 2 ст. ложками молока, вводят в смесь подслащенное молоко.
3. Прогревают крем с ванилью до загустения, остужают
4. Раскатывают тесто, смазывают кремом, посыпают шоколадом, разрезают, оставляют в форме на час.
5. Смазывают французские булочки желтком и выпекают при 180 градусах.

Французские булочки «Синнабон»

Французские булочки со сметанной заливкой – бюджетный вариант знаменитого изысканного десерта, который по оригинальной рецептуре готовится со сливочным сыром. Вкус лакомства немногим отличается от аутентичного и вне всяких сомнений удивит вас и порадует гармоничной и привлекательной палитрой.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• дрожжи – 2 ч. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 150 г;
• сахар – 200 г;
• корица – 4 ч. ложки;
• сметана – 400 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Из муки, дрожжей, молока, яйца, 2-х ложек сахара и 50 г масла замешивают тесто и оставляют на час.
2. Раскатывают тесто, смазывают маслом, посыпают корицей и сахаром, сворачивают рулетом и разрезают.
3. Располагают заготовки на противне, выпекают 25 минут при 185 градусах.
4. Горячие хрустящие французские булочки смазываю взбитой с пудрой и ванилью сметаной.

Рецепт французских булочек с маком

В данном случае тесто для французских булочек готовится на сметане, что положительно сказывается и на вкусе и на аромате готовых изделий. Они удаются восхитительно нежными и благоухающими, а обжаренный на сковороде или в духовке мак придает им необычайной пикантности и дополнительного шарма.

Ингредиенты:

• мука – 4,5 стакана;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• сметана – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода горячая – 2 ст. ложки;
• масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• ваниль, сахар в начинку и мак – по вкусу.

Приготовление

1. Соединяют составляющие для теста, добавив ваниль, вымешивают, оставляют на час.
2. Раскатывают основу, посыпают сахаром и маком, сворачивают рулетом, разрезают на порции.
3. Подрумянивают заготовки при 200 градусах.

Французская булочка с шоколадом

Французские булочки завитушки, приготовленные по следующему рецепту, порадуют фанатов шоколада. Для наполнения используется измельченный темный шоколад или шоколадные капли, а в тесто для аромата добавляется молотый кардамон, который по желанию можно заменить ванилью, корицей или другой добавкой.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• дрожжи – 2 ч. ложки;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• кардамон – щепотка;
• шоколад и корица – по вкусу.

Приготовление

1. Молоко смешивают с дрожжами, взбитыми с 3 ст. ложками сахара яйцами, мукой, кардамоном и 2 ст. ложками масла.
2. Подошедшее тесто обминают, раскатывают.
3. Растапливают масло с остатком сахара и корицей, наносят на пласт, посыпают шоколадом, сворачивают рулетом.
4. Разрезают сверток на порции, смазывают их яйцом, притрушивают шоколадом и подрумянивают при 200 градусах.

Французские булочки с корицей

Следующий рецепт французских булочек с корицей немногим отличается от предыдущих. В качестве жидкой базы в данном случае используется топленое молоко, что придает изделиям необычный вкус и тонкий аромат. Корицу для начинки можно смешать с коричневым сахаром и дополнить при желании ароматом ванили.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• дрожжи – 30 г;
• топленое молоко – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• корица – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. В молоке распускают дрожжи, добавляют взбитые с сахаром (50 г) яйца, растопленное масло (50 г).
2. Подошедшую основу раскатывают, сдабривают смесью сахара, масла и корицы.
3. Оформляют рулет, разрезают его на фрагменты и подрумянивают их при 200 градусах 25 минут.

Французские булочки с изюмом

Французские булочки, рецепт которых будет изложен далее, готовятся с изюмом и заварным кремом, который при необходимости или по желанию можно заменить взбитой с сахарной пудрой и ванилином сметаной. Количество изюма можно варьировать по вкусу или дополнить его измельченной курагой или орехами.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• мягкое масло – 200 г;
• дрожжи – 25 г;
• молоко – 2/3 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• заварной крем – 700 г;
• изюм – 200 г;
• ваниль, желток.

Приготовление

1. Соединяют составляющие для теста, вымешивают и помещают в холод на 3 часа.
2. Раскатывают основу, смазывают кремом, посыпают распаренным изюмом, сворачивают рулетом, разрезают на порции.
3. Смазывают заготовки желтком и подрумянивают при 200 градусах 25 минут.

 

womanadvice.ru

Секреты приготовления итальянского джелато: пошаговые рецепты

Если вы любитель холодных десертов, то наверняка вам понравится джелато – нежное итальянское мороженое с сотнями различных добавок и вкусов. Действительно, не стоит даже пытаться перечислить все разновидности этого знаменитого на весь мир итальянского десерта. В него добавляют ягоды, фрукты, орехи, ароматные травы, шоколад, сыр и даже вино. Изобретают вкус жевательной резинки, изысканных десертов, типа «рафаэлло» или «тирамису».

Впервые покупая джелато, сделать выбор быстро практически нереально – столько сочных цветов и аппетитных названий!

Из нашей статьи вы узнаете классический рецепт приготовления джелато, а также о том, как приготовить итальянское мороженое в домашних условиях.

к оглавлению ↑

Чем отличается от обычного

Если вы полагаете, что итальянское джелато – это привычное нам сливочное мороженое с богатым выбором добавок, то вы ошибаетесь. Оно отличается по рецептуре, консистенции, вкусу и условиям хранения.

О способах приготовления мы поговорим далее более подробно, а пока остановимся на составе «джелато итальяно».

Жирность в нем на 5-7% меньше, чем у обычного мороженого. Если в прессованном мороженом уровень воздуха около 50%, то у итальянского он не превышает 25%.

Это позволяет, во-первых, растянуть удовольствие подольше, потому что джелато тает гораздо медленнее. А, во-вторых, максимально сохранить глубину сливочного вкуса и вкуса дополнительных ингредиентов.

Кстати, что касается ингредиентов – все они натуральные, поэтому хранится этот десерт не больше нескольких дней. В то время как привычное мороженое может сохраняться в морозильниках месяцами. Джелатерьере (мастера, которые готовят итальянское мороженое), работают или непосредственно в джелатериях, или недалеко, делая десерт небольшими порциями.

И еще одно отличие – итальянские мастера делают джелато вручную, минимизируя промышленные процессы. По их словам, только так можно добиться нежнейшей кремообразной консистенции, раскрыть вкус и сохранить аромат.

Впрочем, во всем мире для производства джелато используют фризеры – специальные аппараты, которые перемешивают массу и охлаждают ее до нужной температуры.

Гурманы уверенны, несмотря на достижения технического прогресса, самое вкусное итальянское мороженое – то, что сделано вручную.

На страницах нашего сайта вы узнаете еще об одном итальянском десерте под названием канноли, а также рецепт его приготовления в домашних условиях!

Хотите узнать, как правильно приготовить ризотто? Рецепты классического итальянского блюда расскажем в нашем специальном обзоре.

А о том, как сделать итальянскую пиццу дома, и какие секреты используют знаменитые повара Италии при ее приготовлении, узнайте в этой статье.

к оглавлению ↑

История возникновения

Интерес к замороженным десертам вызвал у итальянцев Марко Поло. После путешествия в Китай в 1266 году он привез в Италию рецепт сладкого замороженного риса с молоком.

Но начало изобретений мороженого, близкого по составу к джелато, было положено лишь в XIV веке королевским двором Медичи, который устроил кулинарный турнир на самую вкусную сладость.

Победителем выбрали простого фермера Руджери, который предложил блюдо из фруктового сока, сахара и льда. Десерт вызвал такой восторг, что Руджери быстро стал знаменитым и даже был приглашен готовить свое авторское блюдо на свадьбе Екатерины Медичи и Генриха II.

Затем, в конце XVI, семейство Медичи устроило пир в честь короля Испании, организацию которого было поручено художнику Бернардо Буонталенти.

Несмотря на то, что до этого времени таланты Бернандо проявлял лишь в изобразительном искусстве и архитектуре, он удивил испанского короля изумительным кремовым десертом. Так было изобретено джелато.

В XVI веке джелато покорило Европу благодаря французскому кулинару с сицилийскими корнями Франческо Прокопио деи Кольтелли. Первая джелатерия появилась в Париже и стала невероятно популярной. Затем такие же кафе стали открываться во всех европейских столицах.

С тех пор как в конце XVIII века для производства джелато стали использовать усовершенствованные фризеры, которые перемешивали и охлаждали массу до нужной температуры, этот десерт стал доступен для всех желающих – его начали продавать повсюду по весьма умеренной цену.

В XVIII веке итальянское мороженое привез в Америку Джовани Базиоло. С тех пор оно день за днем покоряло мир, и сейчас вряд ли найдется тот, кто, однажды попробовав этот десерт, остался к нему равнодушным.

к оглавлению ↑

Виды

Различают 3 вида этого десерта:

• с молочными сливками;
• с молоком;
• с фруктами.

Рецепты приготовления зависят от того, какой вид джелато вы собираетесь приготовить. Точнее, от этого будет зависеть его основа – сливочная, молочная или фруктовая.

Еще одна поразительная особенность десерта – для его приготовления необходимы самые простые продукты. Главное – чтобы они были свежими и натуральными. Сейчас мы немного остановимся на важных составляющих классического итальянского мороженого.

Молочное джелато имеет самую нежную кремообразную текстуру. Молока в составе этого десерта – 60%. Такое мороженое долго не тает, давая возможность гурману наслаждаться великолепным ароматом как можно дольше.

Кроме простого коровьего молока можно добавлять сухое или молоко с пониженной жирностью. Некоторые производители предлагают джелато на основе соевого молока – для людей с непереносимостью лактозы.

Сахар повышает вязкость массы и помогает понизить температуру ее замерзания. Итальянские мастера предпочитают сахар из тростника – его содержание в составе – от 15 до 25%.

Яичные желтки. Они делают массу более плотной и тягучей. Некоторые производители вместо желтков добавляют натуральные эмульгаторы и стабилизаторы – вещества, которые служат загустителями.

Фрукты – используют как свежие, так и замороженные, которые добавляют в массу перед самой заморозкой измельченными, кусочками или в виде пюре.

Воздух – важнейшая составляющая десерта, которая делает массу воздушной, эластичной и однородной.

Современные технологии позволяют максимально очистить воздух перед насыщением сладкой массы, поэтому он ни в коем случае не влияет на вкусовые характеристики.

к оглавлению ↑

Польза и питательность

Удивительно, но этот десерт весьма полезен для здоровья. Молочное джелато – источник витаминов группы В, белка, кальция и фосфора. Ну а лучшему усвоению кальция способствует лактоза. Если вы любите шоколадные добавки – получаете порцию антиоксидантов, которые борются со старением организма. Ну а фруктовое джелато насыщает вас витаминами.

Диетологи утверждают, что итальянское мороженое – прекрасный вариант для перекуса. А доктора единодушны во мнении – съедая порцию ежедневно, вы закаляете ваши миндалины и снижаете риск простудных заболеваний.

Стоит отметить, что все хорошо в меру, и злоупотреблять джелато не стоит – ведь калорийность сливочного с шоколадом достигает 300 Ккал на 100 гр. Фруктовые варианты менее калорийны – около 130 Ккал на 100 гр.

к оглавлению ↑

Как правильно приготовить, можно ли сделать дома

к оглавлению ↑

Шоколадное

Вам понадобятся: 200 мл. молока, 260 мл. жирных сливок, 120 гр. сахара, 4 яичных желтка, 50 г. шоколада, 50 гр. какао-порошка, ванилин.

• Соединяем желтки с 60 г. сахара и ванилином, взбиваем миксером до однородной массы без кристаллов.
• В кастрюлю наливаем сливки, молоко и вторые 60 гр. сахара, подогреваем на водяной бане, постоянно помешивая.
• В теплое молоко со сливками вливаем взбитые желтки, непрерывно помешивая массу.
• В полученную массу добавляем какао, а затем измельченный шоколад. Постоянно помешиваем. Ни в коем случае не допускаем кипения!
• Как только смесь начнет густеть, снимаем из водяной бани и помещаем кастрюлю в емкость с прохладной водой, чтобы масса остыла.
• После остывания закрываем пищевой пленкой и на 2 часа ставим в холодильник.
• Взбиваем массу миксером, и ставим в морозильную камеру на 2 часа, а затем опять взбиваем.
• Выкладываем в большую емкость и ставим в холодильник на 4 часа.
• Перед подачей на стол выкладываем в стаканчики для мороженого.

к оглавлению ↑

Сливочное

Вам понадобятся: 250 мл. жирного молока, 260 мл. жирных сливок, 160 г. сахара, 4 яичных желтка и ванилин.

• Выливаем в кастрюлю молоко со сливками и 80 г. сахара, ставим на водяную баню.
• Не доводя до кипения, снимаем с водяной бани и ставим охлаждаться.
• Взбиваем миксером желтки с остатком сахара до однородности без кристаллов.
• Соединяем желтки с молоком и ставим на водяную баню, постоянно помешивая до загустения. До кипения не доводим.
• После загустения ставим кастрюлю с массой в емкость с прохладной водой.
• После того как масса остынет, накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодильник. Далее следуем алгоритму из предыдущего рецепта.

А вы знаете, как приготовить знаменитую итальянскую пасту с семгой в сливочном соусе? Расскажем о необходимых ингредиентах и секретах приготовления на нашем сайте!

В следующем материале ищите рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе. Вы сможете удивить своих близких вкуснейшим итальянским блюдом!

О том, как сделать пасту с креветками в томатно-сливочном соусе по классическому итальянскому рецепту, расскажем вот здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html.

к оглавлению ↑

С лимоном

Вам понадобятся: 0,5 л. молока, 200 мл. сливок, 240 г. сахара, 6 яичных желтков, 2 лимона, 2 ст. ложки лимончеллы.

• Чистим лимон от цедры, измельчаем и вместе с молоком доводим почти до кипения. Затем переливаем массу в отдельную емкость.
• Взбиваем миксером желтки с сахаром до однородности без кристаллов. Затем вводим молоко и опять взбиваем.
• Ставим массу на водяную баню. Постоянно помешиваем и следим, чтобы масса не начала кипеть!
• Снимаем с водяной бани и помещаем в емкость с прохладной водой. После остывания перемешиваем.
• Взбиваем сливки в пену, добавляем лимончеллу и вливаем в остывшую смесь, перемешивая снизу вверх. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Далее следуем алгоритму из рецепта шоколадного джелато.

А из этого видеоролика вы узнаете еще несколько интересных рецептов приготовления джелато — самого популярного десерта Италии:

Мы рассказали вам о базовых рецептах классического джелато. На их основе вы можете приготовить множество видов джелато – добавляйте фрукты, орехи и любые другие добавки. Получайте оригинальные десерты и наслаждайтесь тонким вкусом этого восхитительного итальянского мороженого!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

expertitaly.ru

Как приготовить джелато дома? — The Village

Джелато — итальянское мороженое. Фактически главное отличие джелато от привычного мороженого — пропорции ингредиентов и способ приготовления. Джелато делается чуть дольше и требует постоянного перемешивания, за счет этого текстура у него получается более кремовой, тягучей и мягкой. Мы попросили джелатерию My Gelato поделиться с нами способом приготовления джелато, чтобы в морозилке всегда был запас домашнего мороженого, а под рукой — угощение для гостей.

---

Итальянское джелато отличается от обычного мороженого, во-первых, меньшей жирностью, во-вторых, техникой смешивания. Специальные машины особым образом перемешивают мороженое в процессе заморозки, что позволяет сделать джелато таким мягким и текстурным. Но так как джелато придумано в 16 веке, когда еще не было автоматизированных процессов, можно вспомнить, как его делали изначально, и приготовить дома. Рецепт домашнего джелато тот же, только используются яичные желтки, а пропорции молока и сливок другие.
Домашнее джелато получается вкусным как на молочной основе, так и на воде. Можно экспериментировать и добавлять к десерту кофе, миндаль, фисташки, ром, ликеры, корицу и прочее.

---

Ингредиенты для приготовления порции джелато «Пломбир»

— яичный желток 1 шт.

— цельное молоко — 350 мл

— мелкий сахарный песок — 100 г

— ванильный сахар — 1 пакетик (10–12 г)

— холодные жирные сливки — 150 мл

— щепотка соли

---

Способ приготовления

Молоко с солью, половиной сахарного песка и ванильным сахаром поместить в ковш, помешивая, прогреть до растворения сахара. Снять с огня.
Взбить желтки с оставшимся сахаром до побеления и воздушности. Помешивая, постепенно влить горячее молоко к желткам. Затем вернуть смесь в ковш и снова прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, до состояния эмульсии (она не должна загустеть, лишь немного стать плотнее, это можно проверить с помощью деревянной лопатки: жидкость начнет стекать с нее медленнее).
К заваренным желткам добавить холодные сливки, перемешать и остудить.

Холодную смесь переложить в емкость для мороженого, убрать в морозилку. В течение трех часов смесь желательно каждые полчаса перемешивать. Затем оставить в холодильнике на 1–2 часа либо на ночь. Через 5–6 часов джелато готово.

---

Фотографии: My Gelato

www.the-village.ru

Семифредо, или итальянское мороженое дома

Наверное, сделать мороженое дома хотели или пробовали хотя бы раз все (помните, особенно в детстве?). Правда, из замороженного молока с сахаром оно почему-то никогда не получилась:))

Семифредо (буквальный перевод с итал. – полухолодный) – традиционный итальянский десерт, в составе которого обязательно присутствуют жирные взбитые сливки, а также ягоды, фрукты, цукаты, орехи, безе или шоколад.

По сути, семифредо ничем не отличается от обычного мороженого…хотя нет, на мой взгляд, оно вкуснее:), и приготовить это мороженое в домашних условиях очень просто!

Готовят семифредо зачастую в больших формах и подают, как торт, нарезая кусочками. Иногда, к слову, поливают различными соусами: ягодными, карамельными, шоколадными.

Да, ниже я предложу вам классический рецепт семифредо. По нему вы можете приготовить итальянское мороженое дома, не отклоняясь от заданного списка ингредиентов, а можете легко заменить ягоды на любые фрукты, добавить кусочки шоколада, безе и прочего, чего вашей душе угодно.

Отмечу, что в этом рецепте я не использовала сахар (его легко можно заменить на стевию или мед/сироп) — за счет его отсутствия домашнее мороженое получилось достаточно низкокалорийным (хотя про жирные сливки забывать все-таки не стоит:).

Если же вы соблюдаете диету и столь жирное лакомство не вписывается в дневную норму КБЖУ (калории/белки/жиры/углеводы), то рецепт диетического мороженого безусловно придется вам по вкусу. Его также можно приготовить «по принципу» семифредо: перемешав с ягодами и орехами в большой форме, как торт.

Semifreddo, или итальянское мороженое дома: рецепт

Ингредиенты (на форму, как на фото):

• сливки (от 30%) – 350 мл;
• яйца – 3 шт;
• орехи любые – большая горсть;
• ягоды любые – ½-1 стакан;
• сахар – по вкусу;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление:

Холодные сливки взбейте в течение 1-2 минут до пышности и устойчивых пиков. Уберите в холодильник – пока будете работать с другими ингредиентами, они не понадобятся.

Яйца разделите на белки и желтки. Если используете сахар, то добавьте его к желткам и взбейте с помощью миксера. Масса должна стать пышной, увеличиться в объеме и побелеть. Если сахар не используете, НЕ добавляйте к желткам ничего (просто взбивайте миксером 1-2 минуты, пока масса не побелеет – очень пышной она не будет!).

Белки взбейте (спицы миксера должны быть идеально чистыми и сухими!) со щепоткой соли также до устойчивых пиков.

Аккуратно с помощью лопатки вмешайте во взбитые сливки желтковую, а затем белковую массу. На этом этапе можно добавить сиропы/стевию (если используете их вместо сахара).

Отправьте в получившуюся смесь ягоды (или фрукты кусочками), орехи (можно рубленные или целиком), ваниль. Обращу ваше внимание: ягоды должны быть без лишней влаги, поэтому, если вы их только что помыли, просушите на полотенце, чтобы избежать кристаллов льда.

Приготовьте форму (идеально подойдет форма «кирпичиком», которую используют для выпечки кексов, или пластиковый контейнер), обязательно застелите его пищевой пленкой.

Наполните форму получившейся массой и отправьте в морозилку минимум на 2-3 часа.

Semifreddo, или итальянское мороженое дома:

В идеале перемешать семифредо через 20-30 минут после того, как вы отправили его застывать. Так мороженое «схватится» равномерно.

Чтобы достать получившийся десерт из формы, достаточно потянуть за кончики пленки и перевернуть мороженое на блюдо. Пленку после этого вы сможете легко удалить.

Подавать семифредо лучше всего, дав ему немного подтаять (5-10 минут). Как я уже писала, можно полить десерт карамелью или шоколадом, украсить джемом или фруктами.

Теперь вы знаете, как приготовить мороженое в домашних условиях. Надеюсь, вы оцените этот несложный рецепт мороженого и итальянский традиционный десерт станет одним из любимых!

Больше рецептов итальянской кухни вы найдете здесь.

 

food-hunter.ru

Как сделать итальянское мороженое джелато, другие рецепты

Когда хочется побаловать себя и близких аппетитным и оригинальным десертом, на помощь придет проверенное, всеми любимое лакомство. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить необыкновенно вкусное итальянское мороженое, рецепт которого предлагаем вам освоить в разных вариациях. На самом деле вопреки расхожему мнению домашнее джелато или семифредо ничуть не хуже, купленных в магазине и точно намного полезнее, надо лишь набить руку.

Конечно, это самое вкусное лакомство в Италии, но мы попробуем приготовить его в домашних условиях, и поверьте оно не будет уступають покупному в нежности и аромате. Для начала сделаем джелато по самому простому рецепту.

к содержанию ↑

Ванильное итальянское мороженое джелато

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление джелато в домашних условиях

1. Молоко и сливки наливаем в сотейник и добавляем ½ всего сахара. Хорошо перемешиваем и прогреваем, почти доводя до кипения.
2. Как только появятся пузырьки, сливочную смесь снимаем с огня и оставляем остывать.
3. В отдельной посуде взбиваем добела желтки с оставшейся частью сахара.
4. После этого соединяем остывшие сливки с желтками и вновь взбиваем до появления пены.
5. Ставим сливочно-яичную смесь на водяную баню и прогреваем минут 10-12. Это время понадобится на то, чтобы крем загустел. Если покажется, что смесь начала закипать, тут же вынимаем ее и даем постоять на воздухе с полминутки.
6. Теперь переливаем массу в силиконовую форму или стеклянную. В течении первого часа ее можно не трогать, а по прошествии необходимо вновь взбить миксером или хорошенько перемешать ложкой.

Теперь процедуру перемешивания нужно продолжать каждые 30-40 минут в течении минимум 4 часов. А лучше продержать итальянское мороженое в морозилке 6 часов.

Подаем лакомство, дав ему подтаять пару минут и украсив ягодами. Такое мороженое само по себе достаточно сладкое, поэтому дополнительные сиропы не понадобятся.

Еще более вкусным и насыщенным получается десерт с орехами.

Выбираем по желанию: особенный аромат придадут грецкие орехи и обжаренные лесные, кешью сделает вкус более нежным, а миндаль пряным.

к содержанию ↑

Итальянское домашнее мороженое семифредо с орехами

Для приготовления итальянского семифредо дома нам понадобятся только сливки и никакого молока!

Пошаговое приготовление самого вкусного итальянского десерта

1. Заранее охлаждаем 350 мл жирных сливок, а сами тем временем займемся орехами.
2. ¾ стакана любых орехов выкладываем на сковороду и начинаем обжаривать на медленном огне.
3. Тут же в сотейник вливаем 3 ст.л. воды и всыпаем 100 г сахара. Прогревам, помешивая, пока не получится густая карамель.
4. Высыпаем орехи на силиконовый коврик или пекарскую бумагу ровным слоем и заливаем карамелью. Оставляем остывать.
5. Тем временем вынимаем сливки из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до пиков, на это уйдет минуты 2-3 не меньше, и снова убираем в холодильник.
6. Застывшие в карамели орехи раскатываем через полиэтиленовый пакет скалкой, чтобы получилась достаточно мелкая крошка.
7. 3 яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Сначала взбиваем белки с маленькой щепоткой соли до устойчивых белых пиков — они должны увеличиться в объеме в несколько раз.

   !Важно: чтобы пена получилась плотной и белой, при взбивании спицы миксера были совершенно сухими!

8. Теперь 150 г сахара взбиваем с желтками добела.
9. Вынимаем охлажденные сливки и аккуратно перемешиваем их вместе с белковой пеной и желтково-сахарной смесью.
10. Как только масса станет однородной, вводим ореховую крошку, перемешиваем и выливаем в форму.

Ставим в морозилку на час, затем взбиваем миксером или интенсивно перемешиваем ложкой и держим еще 2-3 часа, повторяя процедуру перемешивания. Это необходимо, чтобы избавиться от появления возможных кристалликов льда.

Подаем мороженое, украсив оставшейся орехово-карамельной крошкой. Приятного аппетита!

Вместо орехов в качестве дополнения можно использовать свежие ягоды, например, вишню, клубнику или протертую малину без косточек.

Внимание! Следим, чтобы с ними в мороженое не попало слишком много жидкости — это может испортить его консистенцию и усложнить взбивание.
Для этого размороженным ягодам даем стечь, а свежие хорошо промакиваем полотенцем.

Ну, а всем любителям шоколада придется по вкусу следующий рецепт.

к содержанию ↑

Савмое вкусное итальянское мороженое с шоколадом

• В сотейник выливаем 300 мл сливок и добавляем к ним поломанный на дольки темный шоколад (100г).
• Если хочется получить действительно интенсивный шоколадный вкус, всыпаем еще 2 ст.л. какао, но это по желанию.
• Мешаем смесь венчиком, чтобы она стала полностью однородной, доводим до кипения и тут же снимаем с огня. Полностью остужаем.
• 2 желтка с 50 г коричневого сахара взбиваем до белой плотной пены. Вливаем их к шоколадной массе и перемешиваем венчиком.
• Все помещаем на водяную баню и держим минут около 10-ти, чтобы крем загустел и немного уменьшился в объеме.

  Если на поверхности появляются пузырьки, тут же вынимаем из воды и добавляем 1 ст.л. ледяного молока или сливок — это позволит не перегреть смесь.

• По прошествии времени переставляем шоколадную массу в холодную воду и продолжаем помешивать, пока она полностью не остынет.
• После этого переливаем ее в форму и ставим в морозильную камеру.

Благодаря шоколаду и сливкам текстура мороженого получается достаточно плотной и не склонной к появлению ледяных кристаллов льда, однако хотя бы 2-3 раза перемешать крем в процессе заморозки все же стоит.

Подаем итальянское шоколадное мороженое, посыпав его шоколадной стружкой и украсив свежими ягодами.

Как мы видим, все представленные здесь десерты получаются достаточно калорийными, жирными и сладкими. Но что если вы сидите на диете или просто избегаете таких лакомств? Неужели отказывать себе в удовольствии?

Вовсе нет! Достаточно приготовить низкокалорийное мороженое.

к содержанию ↑

Диетическое итальянское мороженое: рецепт с фруктами

Ингредиенты

• Манго — 200 г
• Банан — 200 г
• Кокосовое молоко — 100 мл
• Молоко обезжиренное — 100 мл
• Мед — по желанию

Как сделать обезжиренное итальянское мороженое

Для начала приготовим кокосовое молоко, ведь его далеко не всегда можно найти в продаже.

Как сделать кокосовое молоко для домашнего мороженого
— Мякоть свежего кокоса натираем на терке, а лучше измельчаем в блендере.
— Заливаем ее кипятком и настаиваем до полного охлаждения.
— Затем процеживаем и жмых высушиваем — получится замечательная кокосовая стружка, которую, кстати, также можно использовать для украшения десерта. А молоко берем для приготовления мороженого.

1. Со спелого манго снимаем кожуру и нарезаем произвольно на дольки.
2. Также поступаем с бананом.
3. Соединяем фрукты в чаше блендера, заливаем все 2-мя видами молока в указанных пропорциях и взбиваем до однородности.
4. Получается пышная легкая масса. Пробуем ее на сладость, при необходимости можем подсластить медом и помним, что в холодном виде десерт будет чувствоваться менее сладким.
5. Выливаем в форму и ставим замораживаться на час.

Важно! Диетическое мороженое отличается от обычного отсутствием жира в составе, поэтому его особенно важно взбивать в процессе заморозки, иначе в нем образуются кристаллики льда.

Зато итальянское низкокалорийное мороженое застывает значительно быстрее: так против 4-6 часов, которые уходят на заморозку обычного сливочного мороженого, на приготовление диетического уйдет 2-3 часа.

Подаем десерт, выложив шариками и украсив дольками фруктов.

Теперь вы знаете, что приготовить настоящее итальянское мороженое совсем не так сложно, как кажется! Выбираем любой, из предложенных рецептов и творим, ведь так хочется иной раз угоститься самой и побаловать близких чем-то по-настоящему необычным и очень вкусным!

tvoi-povarenok.ru

10 рецептов домашнего мороженого, которые хочется приготовить.

Для многих из нас вкус мороженого – это вкус детства. Помните себя, сжимающую в ладонях вкуснейший сладкий пломбир (или вы любите больше шоколадное?) в хрустящем вафельном стаканчике?

Сегодня нас все чаще пугают (может и не зря?), что продукты промышленного производства, далеко не так полезны, как раньше. Нам говорят, что перед покупкой стоит внимательно изучить этикетку с любимым десертом. Ароматизаторы, стабилизаторы, сомнительные добавки, в общем – сплошная химия. Вот когда действительно стоит задуматься, перед тем как купить такое мороженое себе или своему чаду.

Решено! Давайте будем делать мороженое самостоятельно, в домашних условиях, ведь в этом случае, мы точно будем знать из каких ингредиентов оно состоит.

Уфамама собрала для вас 10 рецептов потрясающего мороженого: от простого пломбира, итальянского семифредо до веганского мороженого. Возможно, сегодня мы вас немного удивим!

Самый простой рецепт пломбира

Ингредиенты:

200 гр. сгущенного молока
500 гр. сливок с жирностью не менее 30%
10 гр ванильный сахар или ванилин

Приготовление:
Положите сгущенное молоко и сливки в холодильник на 3-4 часа. После того, как они охладятся, можно начинать готовить мороженое.

В сливки добавьте ванильный сахар и взбивайте массу на средних оборотах миксера до образования пены. Теперь увеличьте обороты до максимума и взбейте еще. После, по чуть-чуть добавляйте сгущенное молоко – сначала просто перемешайте, а после взбейте в течении 7 минут. Налейте смесь в посуду для замораживания и подождите 7-10 часов.

В такое мороженое по желанию добавляется любой соус, топинг, крошки печенья, орехи, тертый шоколад или ягоды.

Итальянское шоколадное семифредо (с итал. «полузамороженный)

Рецепт Гордона Рамзи

Ингредиенты:

500 мл сливок с жирностью не менее 30%
100 грамм сахара (или сахарной пудры)
250 грамм шоколада
4 шт яйцо куриное
100 гр несоленых фисташек
10 гр ванилина

Приготовление:

Для начала растопите шоколад на водяной бане. И дайте ему остыть.

Теперь разбейте 4 яйца в миску и взбейте их. Добавьте сахар и продолжайте энергично взбивать смесь до тех пор, пока она не станет густой.

В отдельную ёмкость налейте сливки, взбейте их и добавьте ванилин.

У вас должны получится три ингредиента. Далее смешайте шоколад со взбитыми яйцами. После добавьте сливки и хорошо перемешайте. Добавьте измельченные фисташки, можно даже небольшими кусочками, не обязательно молоть их в муку.

Теперь вылейте полученную смесь в формочку и поставьте его в морозилку на 3 часа. Семифредо можно украсить тертым шоколадом или орешками. Белиссимо!

Кофейное мороженое

Ингредиенты:

¾ стакана молока
30 гр кофе (растворимый или зерновой, предварительно помолоть зерна)
100 мл воды
4шт желтков
10 грамм ванилина

Приготовление:

Для начала сварите кофе. В турку (можно также использовать любую другую маленькую кастрюльку) положите кофе и залейте водой. После поставьте турку на огонь и подождите, пока кофе поднимется. Оно не должно закипеть – варите до образования пузырей по краям кастрюльки или турки. Теперь отставьте и пусть постоит.

Взбейте 4 желтка венчиком или блендером, добавьте сахар и еще раз взбейте. Положите ванилин и перемешайте.

В небольшой кастрюльке подогрейте молоко. После сцедите кофе через мелкое сито прямо в молоко и сюда же отправьте взбитые желтки с сахаром. Теперь поставьте смесь на очень маленький огонь, постоянно помешивая. Масса будет густеть и постепенно осядет, появится хорошая пена, но следите, чтобы смесь не закипела. После 10-15 минут выключите газ и дайте остыть.

Разлейте приготовленную смесь по формочкам. Обратите внимание, что высота смеси в формочке не должна превышать 4 см. Теперь поставьте в морозилку. Через час достаньте из морозилки и еще раз взбейте блендером. Оставьте на ночь, а утром можете попробовать!

Творожно-малиновое мороженое

Ингредиенты:

300 гр малины
300 гр творога (желательно брать незернистый творог)
100 гр сахара (или мёда)

Приготовление:

Малину положите в кастрюльку и засыпьте сахаром. После доведите до кипения, следите, чтобы сахар полностью растворился. Протрите ягоды через сито, чтобы избавится от косточек и еще раз прокипятите. Остудите получившийся сироп.

Возьмите творог, взбейте его блендером до кремообразного состояния и смешайте с малиновым сиропом. Выложите в посудку для мороженного и поставьте в морозилку на 3 часа.

По такому же принципу можно сделать творожно-клубничное мороженое.

Мороженое из запеченных бананов

Ингредиенты:

3 банана
50 гр. сахара
370 мл густого натурального йогурта
1 ч.л. лимонного сока
0,5 ч.л. корица молотая
0,5 ч.л. ванильный сахар или ванилин

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 С и заверните неочищенные бананы в фольгу. Теперь запеките их в течение 30 минут. Бананы остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре вместе с сахаром.

В полученное пюре добавьте йогурт, лимонный сок, корицу, ванилин и снова все смешайте до образования однородной массы. Разлейте по формочкам и заморозьте.

Тыквенное мороженое

Ингредиенты:

400 гр тыквы
250 гр 30% сливок
1 банка сгущенки
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. сахарной пудры
Для цвета: 2 гр пищевого красителя (или куркумы)

Приготовление:

Возьмите тыкву, очистите и нарежьте её. Поместите в небольшую кастрюлю, поставьте вариться на самый минимальный огонь и закройте крышкой. Можно добавить немного воды (совсем чуть-чуть), чтобы тыква не подгорела. После дайте остыть.

Поместите тыкву в блендер и взбейте. Теперь переложите пюре в миску, добавьте сгущенное молоко и перемещайте. Закройте миску и поставьте её в морозилку на 30-40 минут.

Пока масса остывает смешайте сливки, сахарную пудру, лимонный сок и хорошо взбейте. Затем смешайте тыквенную смесь со взбитыми сливками и еще раз взбейте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. После достаньте из морозилки, взбейте еще раз. По желанию, для усиления цвета можно добавить пищевой краситель.

Смесь готова, просто поставьте ее в холодильник на 5-6 часов и мороженое готово!

Итальянское мороженое джелато

Ингредиенты:

250 мл молока
250 мл 33-35% сливок
4 яичных желтка
150 гр сахара
1 ч.л. ванилина

Приготовление:

Смешайте молоко, сливки и 75 грамм сахара. Поставьте смесь на медленный огонь и варите до образования пузырьков по краям кастрюли. Не кипятите! Теперь снимите с огня и добавьте ванилин.

Отделите белки от желтков и взбейте желтки. Добавьте в желтки оставшуюся часть сахара и продолжайте взбивать. Теперь постепенно вливайте приготовленную молочную массу, помешивая. Поставьте смесь на медленный огонь и продолжайте взбивать венчиком. Важно не допустить кипячения массы – температура должна быть в пределах 80-85С. Когда крем загустеет и станет достаточно вязким – он готов!

Теперь процедите полученную массу через сито в формочку, подождите, пока она полностью остынет (поставьте в ёмкость с холодной водой, не забывайте помешивать) и поставьте в морозильник.Готовое джелато разложите по тарелочкам!

Индийское мороженое Кулфи

Ингредиенты:

750 мл жирного молока
2-3 ст.л. сахара
1,5 ст.л. рисовой или кукурузной муки
3 ст.л. молока (для смешения с мукой)
20 шт. очищенных несоленых фисташек
20 шт. миндаля
4 шт плода зеленого кардамона
2 щепотки шафрана

Приготовление:

Измельчите фисташки и миндаль в кофемолке до порошкообразного состояния. По такому же принципу измельчите кардамон, предварительно убрав шкурки (шелуху).

В широкую кастрюлю с толстым дном налейте молоко и поставьте на медленный огонь на 18-20 минут. Молоко периодически помешивайте. Оно должно увариться примерно на половину. Подождите 20 минут, добавьте сахар и еще раз перемешайте. Сахар должен полностью раствориться.

Смешайте 1,5 столовые ложки рисовой или кукурузной муки с 3 столовыми ложками молока и хорошо перемешайте. И добавьте полученную массу в уваренное молоко, не переставая помешивать. Мука должна хорошо раствориться, чтобы не было комков.

Молоко должно загустеть. После чего добавьте в него муку из фисташек, миндаля и кардамона. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 1-2 минуты. Снимите с плиты, добавьте шафран и оставьте массу охлаждаться. Разлейте по формочкам и отправьте их в морозилку. Перед употреблением, кулфи можно порезать на кусочки.

Если вам кажется, что рецепт очень сложный, кулфи можно приготовить и проще. Для этого понадобятся только молоко, кардамон, сахар и измельченные фисташки. Процесс приготовления точно такой же.

Французский летний десерт. Персиковый сорбет.

Ингредиенты:

6 зрелых персиков (подойдут так же консервированные персики)
70 — 150 грамм сахара
1 ч.л. сока лимона
1 щепотка соли

Приготовление:

Для начала очистите персики от косточек и кожуры. Нарежьте мякоть кусочками и уберите в морозилку на 1,5 -2 часа. Разведите сахар в небольшом количестве воды, добавьте сюда же сок лимона и щепотку соли.

Теперь достаньте персики из морозилки, взбейте их блендером, постепенно добавляя сладкую воду. Хранить сорбет в холодильнике не рекомендуется, подавайте его сразу же к столу.

По желанию вместо воды, можно добавить игристое вино, шампанское или ликер.

Веганское мороженое из фиников и бананов

Ингредиенты:

2 банана
7 шт фиников
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

Нарежьте бананы кусочками и положите в морозилку на 3 часа.

Хорошо помойте финики, залейте их кипятком и оставьте на 5 минут. После того, как бананы заморозились, достаньте их и оставьте на 3 минуты при комнатной температуре, чтобы они немного оттаяли.

Теперь положите финики в блендер, добавьте туда же бананы и все хорошо измельчите, пока не добъетесь однородной консистенции. Полученную смесь переложите в ёмкость и отправьте в морозилку на 30-40 минут. По желанию, вы можете украсить веганское мороженое виноградинами или дольками апельсина.

Мы очень надеемся, что сегодня мы вдохновили вас на приготовление такого разного, но несомненно вкусного и полезного домашнего мороженого. Наши рецепты придут вам на помощь в любой ситуации – будь это детский праздник, посиделки с подругами, угощение для любимого или необычный десерт для самых близких людей.

А вы когда-нибудь готовили мороженое в домашних условиях? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом в комментариях!

www.ufamama.ru

Рецепт итальянского мороженого в домашних условиях

8-05-2017, 08:58 Оцените рецепт!

Как приготовить Итальянское мороженое Джелато шоколато

Gelato (от итал. «замороженный») готовят из цельного коровьего молока и сахара, добавляя свежие фрукты, ягоды, шоколад, орехи. Содержит меньше воздуха, что делает его более плотным. Для его приготовления используются только натуральные ингредиенты, поэтому джелато хранится недолго.

Ингредиенты (На 4 чел. )

Пошаговый рецепт Итальянское мороженое Джелато шоколато с фото

1. В кастрюльке взбить какао с 1 чашкой молока и щепоткой соли.

2. Довести смесь до кипения и вылить в миску с мелко поломанным шоколадом, перемешать до однородности.

3. Используя ту же кастрюлю, нагреть 1 чаш. молока с сахаром, варить пока сахар не растворится.

4. Взбить яичные желтки и влить тонкой струйкой молоко с сахаром, хорошо перемешать.

5. Вернуть желтки с молоком обратно в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая до густой консистенции на деревянной ложке.

6. Добавить заварной крем в шоколадную смесь сквозь сито.

7. Хорошо перемешать и поставить емкость в миску побольше со льдом, помешивать до охлаждения. Затем накрыть и оставить в холодильнике до полного охлаждения.

8. Вылить шоколадную смесь в мороженицу, и готовить согласно инструкции.

9. Готовое мороженое хранить в герметичном контейнере в морозилке.

10. Перед подачей дать мороженому чуть подтаять.

cook-recipe.ru

Итальянское мороженое

Небезызвестное итальянское мороженое джелато покорило мир не только разнообразием потрясающих вкусов, но и уникальной текстурой: мороженое оставалось мягким даже после заморозки, а при длительном пребывании в тепле превращалось в нежную кремообразную субстанцию.

На родине джелато готовят специальные мастера, но приготовить достойное итальянское мороженое можно и без секретных рецептов, а лишь пользуясь теми инструкциями, что мы опишем ниже.

Итальянское мороженое джелато

Это мороженое имеет не только ту самую классическую текстуру оригинала, но и легкий, освежающий и оригинальный вкусовой микс лимона и тимьяна.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 7 шт.;
• сахар – 115 г;
• цедра 3 крупных лимонов;
• лимонный сок – 75 мл;
• веточки тимьяна – 3 шт.;
• молоко – 495 мл;
• сливки жирные – 235 мл.

Приготовление

Для подогрева смеси лучше использовать толстостенную посуду, которая максимально равномерно распределяет тепло и хорошо удерживает его.

1. Влейте в кастрюлю молоко со сливками и оставьте подогреваться, не доводя до кипения. Когда молочная смесь подогреется, положите в нее веточки тимьяна, накройте посуду и оставьте на полчаса.
2. Взбейте желтки с лимонной цедрой, соком и сахаром на протяжении не менее трех минут, пока масса не наберется воздуха и не станет кремообразной.
3. Процедите молоко, извлекая веточки тимьяна. Повторно подогрейте его, снова практически достигая кипения, а затем начните порциями подливать к желткам при постоянном взбивании.
4. Полученную основу домашнего итальянского мороженого верните на огонь и проварите до загустения 12-15 минут. Дайте загустевшей смеси охладиться, а затем перелейте в мороженицу и готовьте, следуя указаниям к устройству.

Итальянское банановое мороженое – рецепт

Мечтали есть мороженое на завтрак? Теперь никто не в состоянии вам это запретить. Этот рецепт джелато наполнен вкусами банановой овсянки и содержит в себе овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• молоко – 635 мл;
• быстрозавариваемая овсянка – ¾ ст.;
• сахарный песок – 75 г;
• бананы – 2 шт.;
• крахмал – 15 г.

Приготовление

1. Перед тем, как сделать итальянское мороженое, необходимо отварить овсяные хлопья.
2. Подогрейте смесь молока с сахарным песком и крахмалом, а когда она дойдет до кипения, всыпьте овсяные хлопья и варите их до готовности. Взбейте овсянку со спелыми бананами до формирования однородной массы, после чего охладите на менее 6 часов и лишь затем отправляйте в мороженицу.

Итальянское мороженое семифредо — рецепт в домашних условиях

Семифредо – это, по сути дела, то же самое мороженое, только сервированное в виде замороженного десерта с фруктовой начинкой. В качестве последней может выступать все, что угодно. В рецепте ниже дополнением мороженого стал свежий инжир.

Ингредиенты:

• инжир – 355 г;
• сахар – 235 г;
• яичные желтки – 7 шт.;
• сливки жирные (для взбивания) – 415 мл;
• лимонный сок – 35 мл.

Приготовление

1. Нарежьте инжир, присыпьте его 135 г сахара и оставьте на среднем огне увариваться до консистенции джема.
2. Спустя примерно 20 минут желаемая консистенция будет достигнута, а значит к джему можно вливать лимонный сок и снимать его с огня.
3. Начните взбивать яйца до тех пор, пока они не превратятся в пышную пенную массу.
4. Когда это произойдет, начните порциями подсыпать сахарный песок, взбивая все до устойчивых пиков.
5. Отдельно взбейте и сливки, также до устойчивых пиков.
6. Осторожно соедините обе воздушные массы друг с другом и с инжирным джемом, затем распределите в форме и оставьте до полной заморозки.
7. Готовый десерт осторожно извлеките из формы, окунув ее в теплую воду, и разрежьте на кусочки.

 

womanadvice.ru

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (537 рецептов овощного гарнира) / страница 13

Хрустящая жареная кукуруза 5.0

Жареная кукуруза – это очень вкусное блюдо, которое очень любят подавать с пивом в виде закуски или в качестве гарнира к мясу. По моему рецепту можно готовить и зерна и целые початки кукурузы. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.05.2018

Запеченный картофель с брокколи и сыром 5.0

Еще один рецепт, который стоит взять на заметку. Используйте крупный картофель, чтобы можно было побольше использовать начинки. Для вас рецепт, как приготовить запеченный картофель с брокколи и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.03.2018

Картофель по-деревенски с сыром и специями 5.0

Пару дней назад у меня было желание сделать не очень полезный, но невероятно вкусный домашний картофель фри (его вариацию). Расскажу, как приготовить картофель по-деревенски с сыром и специями. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.03.2018

Жареная редиска 3.4

Жареная редиска — необычное блюдо, ведь обычно редис не принято подвергать термической обработке. Однако получается вкусный и оригинальный гарнир, который обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Катерина 20.05.2019

Батат с луком в духовке 5.0

Еще один легкий во всех смыслах рецепт — и для желудка, и в процессе приготовления. Как здорово придумывать блюда, которые действительно полезны для организма! Такие дают нам энергию, силы и бодрость. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Запеченный картофель с чесноком и розмарином 5.0

Запекать овощи всегда удобно и вкусно. Это может быть как основное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе, например. Я хочу предложить вам несложный и очень ароматный вариант картошечки. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.04.2018

Тушеная капуста по-китайски 5.0

В азиатской кухне есть много интересных аналогов знакомых нам блюд. С одним из них я как раз хочу вас познакомить. Покажу, как приготовить тушеную капусту по-китайски. Готовы попробовать? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 03.03.2018

Запеченый картофель с соусом из авокадо 5.0

Из картошки можно приготовить огромное количество блюдо! И я предлагаю вам ещё одно: запеченный картофель. Но запеченный не совсем традиционно. Заходите и смотрите, как приготовить такой картофель. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.01.2018

Цветная капуста со специями 5.0

Любите овощи? Тогда обязательно стоит попробовать в домашних условиях этот классный вариант, как приготовить цветную капусту со специями. Быстро, полезно, пикантно и действительно вкусно. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.02.2018

Стручковая фасоль с морковью 4.0

Стручковая фасоль с морковью и чесноком может стать как гарниром к основному блюду, так и самостоятельным обедом или ужином. Запоминайте простой рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.08.2019

Карамелизированная морковь 5.0

Очень простой вариант, как приготовить карамелизированную морковь. Вы сможете сделать из обычного и привычного нам овоща отличную закуску или гарнир. Подавайте ее к мясным блюдам или с соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.03.2018

Медиум-рер стейк с овощами 3.5

Медиум-рер стейк — слабо прожаренное мясо: снаружи есть корочка, а внутри мясо лишь нагрето. Приготовьте медиум-рер стейк с овощами! Это блюдо не оставит никого равнодушным. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.05.2018

Рис с фасолью

Фасоль и рис — это отличное сочетание. Вкусное, сытное, питательное и…вегетарианское блюдо. Подавайте его на обед или к ужину. Для вас рецепт простого блюда, как приготовить рис с фасолью. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2018

Картошка в мундире в фольге в духовке 5.0

Не хотите тратить много времени на подготовку к приготовлению гарнира? Тогда возьмите на заметку этот рецепт запекания картофеля! Это не только вкусный, но и очень полезный гарнир! …далее

Добавил: Натали 01.07.2019

Картофельно-сливочная запеканка с луком

Очень вкусная и нежная запеканка для повседневного ужина. Запеченный картофель получается с волшебным сливочным вкусом. Очень домашнее блюдо! …далее

Добавил: Юлия 12.07.2018

Гарнир из грибов и спаржи 5.0

Гарнир к горячему блюдо подобрать очень важно. Он не должен перебивать вкус, а только дополнить его и даже улучшить. Например, этот вариант идеален для стейков и печёного мяса. Вам должно понравится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2018

Картофель на гриле в маринаде 4.3

Почему многими людьми так любимы блюда на гриле? Всё потому что получается потрясающая корочка, манящий запах и невероятный вкус. Особенно это ярко проявилось в этом рецепте. Читайте и пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.05.2018

Цукини в сливках

Какие гарниры из овощей вы знаете? У меня это три типа: пюре, запечённые кусочки и рагу. Всё это уже приелось. Хотелось сделать какой-нибудь новый вариант. И тогда мне попался этот необычный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.04.2018

Гратен из репы 5.0

Гратен – блюдо с запеченной корочкой, его можно сделать из картофеля (самый популярный вариант), из кабачков, из лука и других овощей. Сегодня представляю вариант, как приготовить гратен из репы. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.02.2018

Картофель (закуска) 3.3

Популярная среди детей и взрослых закуска – это картофель фри. Вместо покупного варианта предлагаю домашний, как приготовить картофель (закуска). Он ничем не хуже покупного. Вкусно, просто и экономно. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2018

Крошка-картошка с сыром 5.0

Крошка-картошка с сыром — бюджетное, вкусное блюдо, которое очень легко приготовить. Картошечка получается хрустящей снаружи и нежной бархатистой внутри. Сочетание картошки и сыра просто идеальное. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.03.2018

Пикантная капуста, тушеная с яблоками

Капусту в качестве гарнира я очень люблю. Казалось бы, как еще ее можно приготовить? Добавим специй, яблочко, — и новое, ароматное блюдо на столе. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Готовим в мультиварке! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 21.08.2018

Нут в томатном соусе 4.2

Сегодня предлагаю приготовить тушеный нут в томатном соусе. Рецепт простой, подойдет для повседневного меню. В нуте содержится много белка, поэтому блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Особенно его оценят веганы и те, кто соблюдает пост. …далее

Добавил: Катерина 16.10.2019

Запеченная морковь с бальзамическим уксусом 4.5

Для этого блюда стоит использовать маленькую морковь. Она более сладкая и приготовится гораздо скорее из-за своих размеров. Расскажу, как приготовить запеченную морковь с бальзамическим уксусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.04.2018

Баклажаны с чили перцем

В корейской кухне есть одно классное блюдо. Минимальный набор ингредиентов, простейший процесс, пикантный вкус. Именно его я как раз хочу показать. Запоминайте и при желании повторите дома. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.02.2018

Запечённый сладкий картофель 5.0

Из всех вариантов приготовления картофеля предпочитаю запекание. Чтобы снаружи была хрустящая корочка, внутри мягкая сердцевина, а вкус чувствовался пряным. Вы тоже так любите? Тогда читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2018

Острый картофель по-индийски 5.0

Простой и очень вкусный рецепт жареного картофеля по-индийски. Много специй, немного зелени, чуточка терпения — и великолепный гарнир готов! Вы можете подать это блюдо со свежими овощами гриль. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.07.2018

Сливочный шпинат в духовке 4.5

Шпинат можно использовать для приготовления салатов, соусов, первых блюд. Мне захотелось сделать из него гарнир или второе блюдо. Расскажу о том, как приготовить сливочный шпинат в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.04.2018

Куриное мясо с овощами в духовке 4.5

Рецепт, как приготовить куриное мясо с овощами в духовке, это очередное доказательство того, что сделать полноценный и вкусный ужин или обед в домашних условиях легко. Запаситесь лишь терпением. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.04.2018

Баклажаны с имбирем 5.0

Овощное пряное блюдо с баклажанами в главной роли. Можно есть в пост или приготовить его в качестве гарнира. Выбирайте сами! …далее

Добавил: Елена Шашкина 15.07.2018

Фасоль с имбирем и чесноком 4.0

Делюсь рецептом своего любимого гарнира из фасоли. Отварная фасоль многим кажется скучной на вкус, но если добавить имбирь и чеснок, то получится весьма интересное блюдо! …далее

Добавил: Катерина 23.09.2019

Овощи с гранатовым соусом 2.0

Для разнообразия меню хочу предложить вам очень интересную идею — запечь любимые овощи с соевым и гранатовым соусом. Получается безумно вкусно, ярко и аппетитно. Рекомендую на заметку рецепт всем! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.11.2018

Картофель с оливками

Картофель всегда есть в доме, поэтому из него часто готовят. Самый популярный гарнир в нашей стране – это картофель. Если надоели привычные блюда, рекомендую, как приготовить картофель с оливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.04.2018

Кабачковый крамбл 5.0

Сейчас, когда сезон овощей в самом разгаре, обязательно попробуйте приготовить кабачковый крамб, это легкое и вкусное блюдо разнообразит ваш рацион. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2018

Киноа с брокколи 5.0

Надоело есть на гарнир гречку и рис? Тогда купите киноа! Эта очень полезная крупа ещё и очень просто готовится. А также она сочетается с разными овощами. Всегда можно попробовать что-нибудь новое! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.05.2018

Запеченные овощи с орехами

Полезный и аппетитных гарнир хочу предложить вам попробовать. Я научу вас готовить запеченные овощи с орехами, чесноком и шалфеем. Отличная идея для взрослых и детей. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.05.2018

Овощи на сковороде-гриль 4.6

Все знают как вкусны овощи приготовленные на гриле, но так как до открытия дачного сезона еще далеко, будем готовить овощи на сковороде-гриль. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 11.04.2019

Картофель в фольге на гриле 5.0

Планируете пикник и раздумываете над гарниром к мясу? Картошечка — это всегда отличная идея, согласны? Очень ароматный, вкусный и совершенно несложный вариант я как раз хочу вам показать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2018

Капуста тушеная с огурцами 4.0

Тушеная капуста хороша как гарнир или как самостоятельное блюдо. А если добавить к ней соленые огурцы, то получается просто объедение! …далее

Добавил: Катерина 13.06.2019

povar.ru

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (537 рецептов овощного гарнира) / страница 12

Картофель «Патату» 5.0

Хочу вам рассказать, как приготовить картофель «Патату», интересное и очень при этом простое блюдо. Попробуйте, готовится оно быстро, так что можно хоть каждый день себя и своих родных радовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2016

Гарнир с брокколи

Расскажу, как приготовить гарнир с брокколи, спаржей и горошком. Это просто находка в режиме правильного питания. Получается очень вкусно, ароматно и питательно, а самое главное — полезно. …далее

Добавил: Оксана Крамар 19.05.2017

Фиолетовая капуста 3.7

Полезная еда не всегда пресная и безвкусная, тому подтверждение рецепт, как приготовить фиолетовую капусту. Салаты с ее использованием богаты витаминами, она хорошо сочетается с любыми продуктами. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

Кисло-сладкая капуста 4.0

Азиатский стиль в кулинарии — это сочетание кислого, сладкого и острого. В таком стиле можно сделать разные блюда. Достаточно выбрать главный ингредиент и к нему добавить соус с приправами, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2018

Запеченые овощи под майонезом 4.8

Запеченные овощи под майонезом — отличное блюдо, которое обязательно понравится всей вашей семье. Это блюдо очень быстрое и простое в приготовлении, ваших усилий потребуется совсем мало. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.05.2019

Палтус с луком и грибами 5.0

Рыба, приготовленная таким способом, получается не только очень вкусной, но и полезной. В этом рецепте — подробное описание как правильно приготовить палтус с луком и грибами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.02.2018

Пармиджана из тыквы 3.6

Пармиджана из тыквы готовится быстро и легко. Получается второе блюдо с насыщенным вкусом, ароматной и тягучей золотистой корочкой. Смотрите пошаговые инструкции, как приготовить это блюдо. …далее

Добавил: Алла 04.09.2018

Запеченный сладкий картофель

Это блюдо я смело посоветую не только любителям этого овоща, а абсолютно всем взрослым и даже детям. В такой батат невозможно не влюбиться:) А главное, все очень просто и недорого. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2018

Глазированные овощи 3.7

Глазирование — это особая технология приготовления овощей, благодаря которой они сохраняют свою текстуру и аромат. Есть разные способы приготовления, я хочу показать один из самых простых. …далее

Добавил: Катерина 17.06.2019

Запеченные овощи с медово-горчичной глазурью 3.4

Запеченные овощи – это вкусный и универсальный гарнир. Такие подают на праздничный стол или можете сделать на природу. Расскажу о том, как приготовить запеченные овощи с медово-горчичной глазурью. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.05.2018

Рис морковью и кукурузой 3.0

Предлагаю приготовить рис с морковью и кукурузой. Это не совсем плов, но и не скучный гарнир. Простой способ добавить красок в свое ежедневное меню. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Катерина 18.06.2019

Омлет с беконом и овощами 5.0

Такой омлет станет прекрасным началом дня. Это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. Такое блюдо очень вкусно само по себе и не требует никакого дополнения. …далее

Добавил: Юлия 13.06.2018

Гарнир из стручковой фасоли 5.0

Фасоль богата растительным белком и клетчаткой, и, если её правильно приготовить, то она сохранит максимум пользы. Также останется лёгкий хруст и красивый цвет. Именно так и получилось в рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2018

Картофель с карри в духовке

Поскольку картофель – один из самых популярных овощей, поэтому рецептов с его использованием очень много: гарнир, основное, салаты, для детей. Расскажу, как приготовить картофель с карри в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.03.2018

Необычное картофельное пюре 5.0

Самый привычный гарнир – это картофельное пюре. Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2018

Тушеная капуста с нутом 5.0

Тушеной капустой сейчас никого не удивишь! Предлагаю улучшенную версию тушеной капусты с турецким горохом нутом. Он содержит много белка, благодаря чему блюдо получается сытным и очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 21.11.2019

Картофельное пюре с чесноком и перцем

Без сомнения, я люблю овощное пюре. И это совсем не значит, что для него достаточно отварить что-то, а потом это растолочь. Здесь можно поиграть со вкусами, оставляя сливочную основу. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.03.2018

Овощи по-армянски на костре 3.3

Предлагаю вам приготовить на природе к мясу нереально вкусные овощи по-армянски на костре. Это просто, полезно и аппетитно. Отличный вариант гарнира или закуски для взрослых и детей. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 05.08.2019

Овощной гарнир к мясу

Подобрать гарнир к мясу – дело нехитрое. Некоторые сочетания мяса и гарнира стали настолько привычными, что воспринимаются как единое целое. Предлагаю рецепт овощного гарнира к мясу! …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.05.2018

Жареные овощи с острым соусом

Микс любимых овощей и насыщенный соус с чили пастой, — вот такое блюдо хочу вам презентовать. Всем поклонникам быстрой и пикантной азиатской кухни особенно рекомендую на заметку этот классный рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.04.2018

Зеленая фасоль с картофелем 5.0

Летнее блюдо, очень вкусное и легкое в приготовлении. Его можно подать и на обед, и на ужин. Поверьте, оно вам понравится! Поэтому смотрите, как приготовить зеленую фасоль с картофелем. …далее

Добавил: Алла 22.06.2018

Закуска из батата 5.0

Выбор закусок к праздничному или повседневному столу огромен. Если любите овощи, используйте сладкую картошку (батат). Получится вкусное, интересное блюдо. Расскажу, как приготовить закуску из батата. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2018

Баклажаны «под грибы»

Существует много рецептов, как приготовить баклажаны «под грибы». Вот еще один – из неаполитанской кухни, просто поражающей своим разнообразием и фантазией гениальных поваров. …далее

Добавил: Алла 28.06.2018

Турлу 4.0

Это блюдо – турецкая версия рататуя. Овощное ассорти, запеченное в духовке и дополненное соусом и сыром. Идеальный вариант на лето. …далее

Добавил: Елена Шашкина 01.07.2018

Запеканка из картофеля с помидорами 5.0

Вкусный и несложный ужин для вашей семьи. Отличный гарнир для мясных блюд. Предлагаю запечь картофель с сочными помидорами. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия 17.06.2018

Чечевица с лимоном 4.0

Если вы считаете чечевицу скучным гарниром, то этот рецепт сможет изменить ваше мнение! В этом рецепте чечевица варится с лимонной цедрой, а потом заправляется особым образом. …далее

Добавил: Катерина 30.07.2019

Картофельный гарнир

Такой гарнир подойдет даже на праздник. Кто откажется от нежного картофельного пюре с ароматом бекона и жареным луком? Этот картофельный гарнир вполне сойдет и за самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.05.2018

Ньокки из картофеля 5.0

Сделанные из картофеля маленькие клецки, похожие на бочонки, только с острыми концами, — это и есть классические ньокки. Самый близкий родственник в наших широтах — картофельные галушки и клецки. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.06.2018

Жареный картофель с луком 5.0

Если вы готовили салат из картофеля, но сварили его слишком много, можно использовать его с пользой. Если вы любите картофель, вам понравится рецепт, как приготовить жареный картофель с луком. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Запеченная в духовке картошка

Поскольку картошку чаще всего используют для гарнира, особенно для праздничного обеда и ужина. Воспользуйтесь еще одной вариацией для гарнира, как приготовить запеченную в духовке картошку. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.03.2018

Брокколи в духовке 5.0

Поскольку зимой многие овощи в свежем виде недоступны, приходится довольствоваться замороженными. Знаю хороший рецепт, как приготовить брокколи в духовке, чтобы они получились хрустящими. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.03.2018

Маринованная белая фасоль 5.0

Фасоль многим заменяет мясо. Ее можно добавить к первым, вторым блюдам и сделать из нее отличную закуску. Хотите знать, как приготовить маринованную белую фасоль? Быстрое и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.02.2018

Овощи с жареным яйцом 4.0

Яичница с овощами прекрасно подходит для завтрака! Это сытно, вкусно и полезно! Готовьте яичницу с замороженными овощами своей семье, позаботьтесь о богатом и витаминном рационе своих близких. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.09.2018

Салат из чечевицы с горчицей 5.0

Сытный и вкусный постный салатик из овощей с ароматной заправкой на основе горчицы и винного уксуса. Насладитесь вегетарианским рецептом, как приготовить салат из чечевицы с горчицей. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2018

Пюре из красной чечевицы с овощами 5.0

Пюре можно сделать из чего угодно, так что если вы любите такую консистенцию, то постоянно можно есть что-то новое. И маленькие детки будут рады. Попробуйте, например, этот интересный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2018

Запеченный картофель со специями 5.0

Самый популярный гарнир в нашей стране к любым горячим блюдам – это картофель. Пюре или отварной, жаренный или запеченный. Попробуйте вариант этот вариант приготовления запеченного картофеля. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.07.2018

Овощная запеканка в духовке 5.0

Вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как в качестве гарнира, так и самостоятельно. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2019

Рис с овощами на сковороде 5.0

Гораздо проще приготовить это блюдо, если у вас есть вок, но подойдет и обычная сковорода. Используйте любой сорт риса, а также любые овощи. Расскажу, как приготовить рис с овощами на сковороде. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.02.2018

Овощное рагу с куриными сердечками и помидорами 5.0

Вариантов приготовления овощного рагу существует сотни. Даже из замороженных овощей оно получается очень вкусным и полезным. Готовить его можно сразу в сотейнике, а можно предварительно обжаривать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.05.2018

Молодая картошка во фритюре 4.5

Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом приготовления молодой картошки во фритюре! …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.05.2018

povar.ru

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (537 рецептов овощного гарнира) / страница 10

Пюре с зеленью

Просто, быстро и сытно — чего еще хотеть от горячего? Рецепт пюре с зеленью вашему вниманию! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.05.2015

Овощи в горшочке 3.6

Овощи в горшочке — полезно и просто, а также минимум кулинарных навыков, времени и усилий. Все овощи отправляются в горшочек сырыми и запекаются в собственном соку. В результате — потрясающее блюдо! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.10.2016

Грибной жульен в кабачковых кокотницах 4.6

Вариации на тему жульена могут быть самые разные. Готовить его можно не только в кокотницах, но также в картофеле, помидорах, кабачках, баклажанах и даже в грибах. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2014

Вкусная картошка по-украински в духовке 5.0

Посмотрите, как приготовить вкусную картошку по-украински в духовке — отличное летнее блюдо, которое можно подать к мясу в качестве гарнира. Картофель, кабачки и бекон — сытно, ароматно, аппетитно! …далее

Добавил: Антонина Панина 10.12.2017

Запеченный сладкий картофель с пряностями 4.3

Рецепт приготовления ароматного сладкого картофеля в оливковом масле, запеченного в духовке с чесноком, тимьяном и красным перцем. Картофель является прекрасным легким гарниром. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.11.2010

Картофель «Айдахо» в духовке 4.4

Самые популярные блюда готовятся из картошки, ведь она сытная и вкусная. Это отличный гарнир к праздничному или повседневному столу. Предлагаю рецепт, как приготовить картофель «Айдахо» в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2016

Необычная каша из тыквы

Тыква очень богата на антиоксиданты, поэтому блюда с ее использованием не только вкусные, но и укрепляют иммунитет, что очень важно (особенно холодной осенью). Расскажу, как приготовить кашу с тыквой. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.10.2017

Картофельное пюре с тыквой 4.2

Очень вкусный и сытный гарнир — картофельное пюре с тыквой. Такое пюре подходит абсолютно к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. Приготовить пюре очень просто, попробуйте у вас все получится! …далее

Добавил: Саша Кружко 01.12.2010

Гарнир к оладьям

Многие дети не любят овощи, но я в детстве уплетала их за обе щеки, что и продолжаю делать. Особенно часто делаю с ними салаты и гарниры, подавая совершенно к любым блюдам. Делюсь одним из рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2017

Баклажаны на мангале 4.7

На природе в придачу к шашлыкам хочется и чего-то овощного. Я расскажу, как приготовить баклажаны на гриле, которые прекрасно дополнят ваш пикник. Дополним баклажан кусочками сала, будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Немец 15.05.2017

Картофельное пюре со сливочным сыром 4.3

Картофельное пюре само по себе является отличным гарниром, который нравится и взрослым и детям. Но можно сделать его еще вкуснее и ароматнее. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.12.2010

Пюре из цветной капусты и картофеля 3.3

Это пюре из цветной капусты и картофеля в основном готовят для малышей, когда начинается прикорм или просто в качестве гарнира. К такому пюре хорошо подойдут котлеты на пару, отварное мясо или рыба. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.07.2015

Тушеная картошка в мультиварке 5.0

Кухонная техника здорово облегчает работу на кухне. Один из простеньких рецептов хочу показать вам. Ароматная, нежнейшая картошечка станет чудесным гарниром или основным блюдом для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Овощи гриль 4.0

В пору пикников отличным гарниром к мясу будут овощи. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить овощи гриль. Такой гарнир полезен для здоровья, легко усваивается, а также безумно вкусный. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

Баклажаны по-крымски 3.8

Баклажаны по-крымски — простая в приготовлении, но королевская по вкусу закуска. Готовится она в духовке. Подается с маслом или майонезом. Баклажаны по-крымски подойдут и тем, кто считает калории. …далее

Добавил: Vikulia 15.09.2013

Картофельный веер с сыром 3.9

Даже такой простой продукт, как картошка, можно сделать не только вкусно, но и неожиданно оригинально. Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить картофельный веер с сыром под аппетитной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2016

Пюре из зеленого горошка с беконом 5.0

Пикантный и вкусный гарнир из зеленого горошка предлагаю приготовить на каждый день или для праздничного обеда. Прочитайте, как приготовить пюре из зеленого горошка с беконом. Ярко и оригинально. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.06.2018

Кисло-сладкая курица стир-фрай 5.0

С технологией приготовления стир-фрай становятся знакомы всё больше людей. Так можно обжарить различные ингредиенты, из которых составляют разнообразные блюда. Вам понравится этот способ! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.10.2018

Капуста, тушенная с яблоками 4.0

Капуста, тушенная с яблоками — это национальное блюдо, которое очень любят в Баварии. Его пикантный и необычный вкус идеально сочетается с мясом, особенно с сосисками, колбасками или свининой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.02.2016

Тушеные овощи в утятнице 3.0

Любите полезную и вкусную пищу? Тогда этот рецепт тушеных овощей в утятнице Вам особенно понравится. В утятнице их готовить намного удобнее и быстрее. …далее

Добавил: Maritit 11.08.2014

Овощи отварные 5.0

Вареные овощи – лучший выбор. Один прием пищи в день должен состоять из отварных овощей, это принесет многочисленные выгоды для вашего здоровья. А я расскажу, как правильно приготовить овощи отварные. …далее

Добавил: Алла 22.05.2017

Солянка «Осенняя» с тыквой

О полезных свойствах тыквы говорилось уже не раз. Хотя на календаре зима, но на прилавках магазина или у бабушек еще можно найти тыкву. Расскажу о рецепте, как приготовить солянку «Осеннюю» с тыквой. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.12.2017

Кабачки под грибным соусом 3.0

В сезон овощей хочется максимально разнообразить меню интересными блюдами. Предлагаю взять на вооружение очень простой и полезный вариант приготовления кабачков под грибным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.08.2015

Запеканка из цветной капусты и брокколи

Никто особо не ест брокколи и цветную капусту в натуральном виде. Есть хитрость, чтобы сделать вкусное блюдо из этих ингредиентов. Расскажу, как приготовить запеканку из цветной капусты и брокколи. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2017

Кабачок (цуккини) в духовке 4.3

Хотите узнать простой рецепт вкуснейшего и полезного гарнира? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить кабачок (цуккини) в духовке. Его приготовление не займет у вас много времени. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2018

Жареный в духовке картофель со специями 4.4

Жареный в духовке картофель со специями — очень простой в приготовлении, но очень оригинальный гарнир. Советую попробовать прямо сегодня — вам понравится! …далее

Добавил: Vaso 12.12.2012

Пряный индийский нут 3.7

Рецепт приготовления бараньего гороха, тушенного с томатной пастой, луком, чесноком, имбирем, корицей, гарам масала, тмином и гвоздикой. …далее

Добавил: Dashunia 31.10.2012

Стручковая фасоль с перцем 4.7

Часто приходится готовить зеленую стручковую фасоль, вот и в этот раз задумалась, что бы такого вкусного сделать из нее к ужину. Приготовила стручковую фасоль с перцем. Получилось очень вкусно! …далее

Добавил: Itsme 22.08.2013

Рис с горошком 4.7

Отличный гарнир, который подойдет практически к чему угодно — к мясу, рыбе, птице. Рецепт риса со свежим зеленым горошком пригодится каждому кулинару. …далее

Добавил: Giggs 15.02.2014

Фасоль, тушенная в томатном соусе 5.0

Фасоль, тушенная в томатном соусе, это очень сытное белковое блюдо, которое отлично подойдет для постного меню. Томатный соус и травы с чесноком придают этому блюду особенный кавказский оттенок. …далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Кабачки, тушенные с морковью и луком 4.4

Прекрасная идея для овощного гарнира или полезного основного блюда. Аппетитные, вкусные и яркие кабачки, тушенные с морковью и луком в домашних условиях, предлагаю вашему вниманию. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.06.2016

Запеченный картофель с начинкой 4.4

Запеченный картофель с начинкой — шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом! …далее

Добавил: Наталья 04.09.2012

Тушеная капуста с помидорами 1.0

Расскажу вам рецепт самой вкусной капусты. Ниже вы узнаете, как приготовить тушеную капусту с помидорами. Делается она проще некуда, но это не мешает ей быть настоящим объедением! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2016

Брокколи в мультиварке «Редмонд»

Хотите приготовить легкий, вкусный ужин? Тогда обязательно смотрите, как приготовить брокколи в мультиварке «Редмонд». Вам наверняка понравится блюдо, и близкие оценят по достоинству вкус запеканки. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.09.2016

Гратен (картофель)

Гратен — это целый ряд французских горячих блюд, которые готовят в духовке до образования хрустящей корочки. Ингредиенты могут быть любыми, есть и сладкие варианты. А самый популярный — с картошкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Картошка в аэрогриле 5.0

Тем, у кого дома есть аэрогриль, данный рецепт должен понравиться! Если вы желаете получить картошку с хрустящей корочкой, но при этом мягкую внутри, воспользуйтесь данным рецептом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2016

Пюре Чемпион 4.4

Чемпион — название пюре, Которое едят в Шотландии и Ирландии. Оно часто смешиваются с другими овощами, такими как лук или свекла. …далее

Добавил: Саша Кружко 17.10.2010

Соте 5.0

Соте — блюдо трансформер, его можно приготовить из любых продуктов, которые есть у вас под рукой. Если на ужин хотите что-то простое и вкусное, то вам прекрасно подойдет ароматное овощное соте. …далее

Добавил: Леся Федунова 30.10.2018

Баклажаны в томатном соусе 3.0

Ищите вариант аппетитной овощной закуски? Возможно, вам приглянется этот несложный рецепт приготовления баклажанов в томатном соусе с хрустящей сырной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Картофель с капустой в духовке

Подходящий гарнир гарантирует 50% успешности блюда. Если он будет слишком навязчивым по вкусу, то перебьёт основной ингредиент, а «тусклый» вкус уменьшит привлекательность рецепта. Но я всё продумала. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2017

povar.ru

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (537 рецептов овощного гарнира) / страница 9

Пюре из овощей 3.7

Хочу познакомить вас с интересным шведским блюдом – пюре из овощей и рассказать, как его лучше приготовить. Обычно такое пюре готовится из репы, моркови и картофеля, но мы заменим картошку капустой. …далее

Добавил: Алла 18.04.2017

Картофельное пюре для прикорма 3.0

Прикорм ребёнка до года — очень важный этап в питании. Следует избегать множества ингредиентов и выбрать правильный рецепт. Лучше не экспериментировать, а остановиться на проверенных вариантах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017

Цветная капуста на пару 3.0

Полезная, диетическая и вкусная цветная капуста на пару в домашних условиях — отличный вариант не только для детского, но и взрослого меню. К тому же, ее очень просто приготовить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.06.2015

Картофельное пюре со шпинатом 2.4

Хочу вам представить свой любимый вариант этого незатейливого блюда и рассказать, как приготовить картофельное пюре со шпинатом. Вкус мало отличается от классического варианта, зато выглядит свежо. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.09.2016

Овощи стир-фрай по-китайски 5.0

Китайская кухня в домашних условиях это просто! Проверено мной не раз. Только рецепт нужно подобрать. Вся фишка в таких вариантах — соус и маринад, которые превратят обычные продукты во что-то новое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2018

Картошка кусочками в духовке 4.5

Существует множество способов приготовления картофеля. Я предпочитаю запекать картофель кусочками в духовке, получается очень вкусно. Красивая золотистая корочка и потрясающий аромат! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2015

Цветная капуста под соусом «Бешамель» 4.2

Хочу вам рассказать, как сделать цветную капусту под соусом «Бешамель». Блюдо хоть и простое, но все же очень вкусное, и даже изысканное! Попробуйте его приготовить, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

Картофельные дольки в специях 5.0

Хочу поделиться с вами очень классной идеей — это весьма простой рецепт картофельных долек в специях, приготовленных на гриле. Потрясающее блюдо, ароматное, пикантное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.05.2016

Коул слоу 5.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить коул слоу — классический американский салат. Он очень легок в приготовлении, но имеет весьма необычный вкус и аромат за счет слегка острой заправки. …далее

Добавил: Елена Конова 20.06.2017

Жареный картофель

Покажу вам, как приготовить жареный картофель с оригинальной заправкой. Жарить будет небольшие кусочки. Такой картофель можно подать на гарнир к мясу или же к свежему легкому салату. …далее

Добавил: Юлия Резник 08.08.2017

Сааг Шпинат 4.6

Рецепт приготовления вкусного гарнира на обед и ужин. Индийская кухня. …далее

Добавил: Mia 06.07.2010

Спаржа с беконом 3.0

Спаржа — это не самый популярный овощ в наших краях. Однако если вы все-таки купили спаржу и не знаете, как ее готовить, этот нехитрый рецепт спаржи с беконом вам поможет справиться с задачей на 5+. …далее

Добавил: Giggs 01.03.2014

Стручковая фасоль с кунжутом 5.0

Если вы поклонник простых и вкусных блюд, обязательно приготовьте на своей кухне вот такую быструю и нереально вкусную стручковую фасоль с кунжутом. Советую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 04.12.2018

Тушеные артишоки 4.2

Тушеные артишоки — великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Чатни из хурмы 5.0

Чатни — очень популярный соус, который хорошо подходит как к мясу, так и к рыбе. Для этого рецепта необходимо взять довольно твердую хурму, сладкий лук и перец. Это основа невероятно вкусного чатни! …далее

Добавил: Таня Бозик 02.05.2017

Картофель в мундире, запеченный в духовке 4.4

Отличная закуска или гарнир получается из картофеля в мундире, запеченного в духовке. Блюдо очень аппетитно выглядит! Подойдет такой универсальный гарнир и для праздничного стола. И пачкаться не надо! …далее

Добавил: Julechka 18.08.2013

Картофель, запеченный с травами 5.0

На гарнир к основному блюду, на природу, для взрослых и детей — картофель, запеченный с травами в домашних условиях, прекрасный вариант. А главное — блюдо довольно простое в приготовлении. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.06.2016

Картофель с укропом 3.7

Что может быть лучше, чем молодой картофель с укропом? Это простое, но всеми любимое блюдо, которое никогда не надоест. Мой рецепт картофеля с укропом едва ли кого-то удивит, но новичкам пригодится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.05.2014

Картошка кусочками в рукаве 5.0

Иногда хочется простой домашней еды без всяких заморочек. Картошка, запеченная в рукаве, относится к категории блюд, которые с любовью называют «по-домашнему». Запеченный картофель — вкусный гарнир! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2015

Молодая картошка в духовке 4.3

Только на рынке появляется молодая картошка, сразу же спешу купить ее и отварить. Вот расскажу еще об одном вкусном варианте, как приготовить молодую картошку в духовке. Вкусно, просто и аппетитно! …далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2018

Кабачки с ореховым соусом 4.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить кабачки с ореховым соусом. Весьма легкое в приготовлении блюдо, которое можно подавать либо как гарнир, либо как салат. Ароматное, мягкое и сочное. Попробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Хрустящий картофель, запеченный в духовке 5.0

Простой рецепт хрустящего картофеля, запеченного в духовке, перед вами. Получается восхитительно вкусный гарнир. В зависимости от того, какие вы выберете специи, вкусовые оттенки блюдо можно изменять! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.01.2017

Простой салат с кукурузой консервированной 3.6

Хотите вкусно перекусить, а времени на приготовление мало? Тогда этот простой салат с кукурузой консервированной в домашних условиях вас обязательно выручит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.03.2015

Запеченные овощи на гарнир 2.0

Планируете ежедневное меню и находитесь в поиске простых и классных идей? Я предложу чудесный вариант, как приготовить запеченные овощи на гарнир с минимумом усилий. Отличный рецепт для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

Тушеная морковь в молоке 5.0

Тушеная морковь в молоке — это простой и быстрый гарнир к блюдам из мяса и рыбы, особенно он хорош летом. Этот гарнир легкий и нежирный, поэтому расскажу, как приготовить морковь, тушеную в молоке. …далее

Добавил: Алла 27.06.2017

Экспресс-рататуй 5.0

Рататуй – это популярное овощное блюдо (салат или овощное рагу). Готовят его из разнообразия овощей и подают теплым или уже остывшим. Хотите знать и вы, как приготовить экспресс-рататуй? Рассказываю! …далее

Добавил: Антон Сорока 21.07.2018

Картофельное пюре классическое 3.7

Картофельное пюре классическое делается совсем не так, как мы привыкли. Этот рецепт сотнями лет передают из поколения в поколение во Франции, где и появилось само понятие картофельного пюре. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.03.2017

Цветная капуста на молоке

Никогда не варили капусту в молоке? Думаете, что эта сумасшедшая идея? Уверяю вас, именно молоко придаст капусте нежный вкус. Расскажу вам о том, как приготовить цветную капусту на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.11.2017

Свекла запеченная в фольге 4.8

Свеклу запеченную в фольге можно использовать в салаты, ризотто и другие блюда. Обычно я отваривала свеклу, это довольно долго, а этот рецепт мне понравился, свекла чистится и запекается в фольге. …далее

Добавил: Galate 02.05.2014

Солянка с грибами и капустой 5.0

Блюдо русской кухни, готовится на основе капусты с различными добавками. Сегодня я приготовила солянку с капустой и грибами. Грибы — шампиньоны или вешенка отлично подойдут. Приступим. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.10.2015

Картофель к праздничному столу 5.0

Если вы еще раздумываете, какой гарнир подать на праздник, то присмотритесь к данному варианту. Чудесный, на мой взгляд, рецепт, который обязательно стоит взять на заметку каждой хозяйке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017

Рагу из тыквы и кабачков

Мне кажется, что один из самых универсальных гарниров почти к любому горячему — это рагу. Также оно может быть и основным блюдом. Нужно только подобрать подходящие продукты и немного их подготовить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2017

Зонтики с картошкой 3.8

Отдыхая в конце лета в деревне, частенько готовлю простые блюда. Лес и огород — рядом, поэтому свежая картошка и грибы всегда под рукой. Зонтики с картошкой — одно из таких простых и любимых блюд. …далее

Добавил: Vikulia 28.08.2013

Капуста маринованная с куркумой 5.0

Вашему вниманию — быстрый и простой рецепт капусты маринованной с куркумой! Вкусное и весьма необычное получается блюдо: вроде привычная капуста, но с восточными нотками! Вкусно и необычно, пробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2016

Молодой картофель на сковороде 3.7

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простой и легкий рецепт гарнира, Расскажу, как приготовить молодой картофель на сковороде, он хорошо сочетается с мясом или рыбой. Также сочетается с салатами. …далее

Добавил: Алла 03.07.2017

Баклажаны с помидорами в мультиварке 4.2

Сочные и очень аппетитные баклажаны с помидорами в мультиварке в домашних условиях — прекрасный вариант как основного блюда, закуски, так и гарнира к мясу, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.11.2015

Запеканка из брокколи

В качестве гарнира или даже основного блюда хочу предложить вам сделать очень классную овощную запеканку с сырным соусом. Вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2017

Салат с зеленой фасолью и яйцом

Этот салат до неприличия простой, но от этого не менее вкусный и полезный! Его можно легко и быстро приготовить, если гости уже на пороге или если к ужину захотелось немного овощей. Очень вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 06.04.2017

Солянка овощная 4.4

Для овощной солянки обычно используют капусту, как основу, дополняя её различными овощами сезонными. Зимой в это блюдо можно добавить соленых огурцов. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.10.2015

Маринованная капуста без лука

Настоящая классика! Расскажу, как приготовить маринованную капусту без лука, но с морковкой в домашних условиях! Подавайте с пюре и котлетами. Это идеальное сочетание, которое не выходит из моды! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2016

povar.ru