Что можно приготовить из толстолобика: Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика) — star-m.ru

Содержание

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика)

Толстолобик по-домашнему 4.4

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Уха из толстолобика 4.6

Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства. …далее

Добавил: Antares 27.09.2013

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки. Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2019

Рыба фаршированная по-одесски 2.9

Рыба фаршированная по-одесски — настоящее праздничное блюдо для вашего стола: оригинально, пикантно и безумно вкусно! Удивите своих гостей этим изысканным блюдом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.01.2014

Шашлык из толстолобика 4.3

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно шашлык из толстолобика может быть отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Рыба в духовке со сметаной 4.7

Рыба, запеченная со сметаной, имеет гораздо меньшую калорийность, чем с майонезом или жареная. Это блюдо выигрывает и по вкусом данным. Рыба получается очень нежная и ароматная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Консервы из толстолобика 3.7

Многие мужья грешат тем, что привозят с рыбалки непомерно много рыбы, которую надо либо съедать сразу, либо замораживать. Но уже после разморозки рыбка теряет свои вкусовые качества. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2016

Заливное из голов толстолоба 3.5

Рецепт приготовления заливного из голов толстолоба. Очень мало калорий, и очень вкусное, весеннее блюдо. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Маринованный толстолобик 4.6

Побалуйте себя вкусной рыбной закуской на все случаи жизни. Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях не составит труда. Смотрите и записывайте простой пошаговый рецепт. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Запеченный толстолоб с лимоном и зеленью 4.3

Рецепт приготовления запеченного толстолоба с зеленью и лимоном. В процессе приготовления из обычного толстолоба получается очень изысканное и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Kristinka 21.05.2018

Рыба с тимьяном и луком 4.4

Рыба с тимьяном и луком — одно из моих самых удачных блюд за последнее время. Рыба, запеченная целиком, получилась очень нежной и сочной. Всем любителям рыбы рекомендую! …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Толстолобик в духовке в фольге 4.4

Для любителей запеченной рыбы без лишних специй и прочих добавок предлагаю отличный рецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге. Нежнейшая и вкуснейшая рыба без хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2015

Балык из толстолобика сыровяленый 4.7

Мой муж рыболов. Очень часто он привозит домой добычу в больших количествах, поэтому я научилась делать из неё заготовки, которые будут долго храниться и радовать в течение года. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Рыбные котлеты из тослстолобика 5.0

Хотите уметь делать правильные рыбные котлеты, чтобы они получились сочные и вкусные? Тогда вам пригодится простой рецепт, как приготовить рыбные котлеты из толстолобика, что всегда удаются. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Толстолобик в фольге 4.1

Толстолобик для меня самая любимая рыбка, я ее обожаю, причем в любом виде, но самый лучший вариант — это запечь толстолобика в фольге, добавив ломтики лимона, тогда рыба получается особенно вкусной. …далее

Добавил: Dashuta 23.11.2014

Балык из толстолобика

Толстолобик – одна из самых распространенных рыбешек. Ее без проблем можно купить в замороженном виде в супермаркете, либо в живом на рынке. Попробуйте рецепт, как приготовить балык из толстолобика. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2016

Толстолобик в духовке 4.0

Толстолобик – вкусная рыба, но в ней очень много мелких косточек. Сегодня расскажу вам, как приготовить толстолобика в духовке так, чтобы мелкие косточки практически не чувствовались. Запечем в соли. …далее

Добавил: Алла 31.07.2017

Котлеты из толстолобика 3.5

Прекрасные рыбные котлеты, которые отлично подходят для обеда или ужина. Смотрите простой рецепт котлет из толстолобика! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.12.2013

Рыба, тушенная с овощами 4.6

Хотите быстро и бесхлопотно приготовить ужин для своей семьи? Приготовьте тушеную рыбу, ведь это и вкусно, и очень полезно. Готовить я буду в мультиварке, но вы можете и без неё сделать такую рыбку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2016

Балык из толстолобика в домашних условиях 3.8

Ох, и люблю я солёную рыбку! Также как, и мой муж, в принципе… Мы, можно сказать, уже эксперты в выборе и приготовлении таких блюд. Решили, вот, попробовать и новый для нас рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2017

Стейк из толстолобика 5.0

Толстолобик — отличная промысловая рыба. Предлагаю приготовить стейки из толстолобика. Быстро, просто, вкусно и полезно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.04.2019

Хе из толстолобика 5.0

Хе из толстолобика сейчас можно купить практически в каждом супермаркете с собственной кулинарией, а также в различных продуктовых магазинах, где эта закуска продается упакованной в вакуумные пакеты. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2019

Толстолобик запеченный в рукаве

Предлагаю приготовить отличное блюдо — толстолобик запеченный в рукаве. Моя рыба была очень большая, более 7 кг., поэтому, запекать я буду хороший стейк, также вы можете запечь рыбу целиком. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.12.2020

Жареный толстолобик 5.0

Если вы любите рыбку, вам обязательно нужно попробовать приготовить этот жареный толстолобик. Нежный внутри и с хрустящей корочкой, он сразит своим вкусом взрослых и детей. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.05.2019

Толстолобик в томатном соусе

Если вы хотите приготовить сочную и вкусную рыбку на обед или ужин, возьмите на вооружение эту идею, как запечь толстолобик в томатном соусе. Это просто, быстро и очень аппетитно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.09.2019

По вкусовым качествам нежное и сочное белое мясо рыбы очень схоже с лещом, несколько уступая амуру белому. Крупные особи менее костлявы. Следует учитывать, что замороженное филе теряет свои вкусовые качества после разморозки, поэтому рекомендуется сразу употреблять свежий продукт без его длительного хранения. Благодаря составу блюда из толстолобика невероятно полезны для здоровья: улучшают метаболизм, работоспособность иммунной и сердечно-сосудистой систем, пищеварение, обладают омолаживающим эффектом, а еще благотворны для роста и плотности волос, ногтей и костей, предотвращают появление злокачественных опухолей и кожных заболеваний. Готовка продукта не отнимает много времени, да и стоимость его невысока. Рецепты из толстолобика включают различные варианты жарки и запекания рыбы, ее можно варить в воде и готовить на пару. А еще филе тушат (с овощами, подливками, соусами), солят и добавляют в котлеты, тефтели, пельмени, супы, салаты. Крупная голова и хвост идеально подходят для приготовления вкусной ухи. Тушки целиком коптят и жарят на углях. Серебряный карп празднично выглядит в рецепте заливного, а также в румяных пирогах. Сочетается продукт с зеленью, любым видом сыра, сметаной и сливочным маслом, различными пряностями и томатным соусом. Изумительные вкусовые оттенки рыба обретает, если ее замариновать в лимонном соке, соевом соусе, пряностях или уксусе. Подавать к блюду следует белое полусухое или сухое вино. А еще в кулинарии высоким спросом пользуется икра большеголова, которую используют для приготовления оладий, деликатеса в кляре, рыбной закуски. Мясо рекомендовано для диетического стола, поскольку обладает низкой калорийностью (86 ккал на 100 г), легко усваивается и долго переваривается, оставляя длительное чувство сытости.

Толстолобик с чесноком — рецепт

Приготовление толстолобика с чесноком:

1 подготавливаем рыбу.

Для приготовления этого блюда можно использовать, как свежую, так и замороженную рыбу. Итак, хорошо промываем ее под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Так как толстолобик у нас уже потрошеный, нам только остается нарезать его поперек тушки на порционные кусочки — стейки. Затем каждый кусочек насухо вытираем со всех сторон кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в среднюю миску.

2 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем его рукояткой ножа. После этого с легкостью руками снимаем с зубчиков шелуху и измельчаем в чесночнице. Обработанный чеснок перекладываем в свободное блюдце. Внимание: если у вас под рукой не оказалось чесночницы, не расстраивайтесь, так как ингредиент можно мелко порубить ножом на разделочной доске.

3 маринуем рыбу.

В блюдце с чесноком добавляем сушеный укроп и петрушку, а также щепотку соли. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Сразу же после этого чистыми руками натираем со всех сторон каждый кусочек толстолобика этой чесночной смесью. Внимание: если смесь осталась, не выбрасываем ее, а просто выкладываем поверх рыбы. Отставляем блюдо в сторону настаиваться в течение 2-3 часов. При этом, если вы готовите толстолобика летом, тогда лучше положить его мариноваться в холодильник, обмотав емкость пищевой пленкой или прикрыв крышкой. За этот период времени рыба впитает в себя аромат чеснока и специй и даст незабываемый аромат в процессе жарки.

4 подготавливаем яйца.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а их содержимое выливаем в глубокую пиалу. Воспользовавшись вилкой или ручным венчиком, взбиваем компонент с добавлением небольшого количества соли.

5 готовим толстолобика с чесноком.

В свободную пиалу высыпаем муку и пока что оставляем в сторону. Наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, начинаем готовить наши стейки. Макаем по очереди каждый рыбный кусочек сначала в муку, а после – во взбитые яйца. Теперь выкладываем их на дно сковороды на небольшом расстоянии друг от друга. Как только толстолобик покроется с нижней стороны золотистой корочкой, придерживая его деревянной лопаткой, переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить. И так со всех сторон. Готовые стейки перекладываем на блюдо для подачи, а в сковороду доливаем по необходимости растительное масло, разогреваем его и начинаем жарить следующую порцию рыбы. Все, блюдо готово!

6 подаем толстолобика с чесноком.

Жареный толстолобик с чесноком спешим подавать к обеденному столу, пока он не остыл. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдет картофельное пюре, вареный рис или даже свежий салат из овощей. Блюдо получается очень вкусным, а главное не особо пахнет рыбой, так как его запах перебивает чесночный маринад со специями. Одним словом, пальчики оближешь!
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– Помимо специй указанных в рецепте, в блюдо можно добавлять и другие приправы на ваш вкус.

– Рыбу можно жарить и без кляра, просто она получится с яркой жареной корочкой и не такой мягкой.

– Если вы хотите приготовить толстолобика с чесноком на праздник, тогда лучше всего заранее сделать заготовку. Для этого необходимо нарезать рыбу на стейки, вытереть насухо кухонными бумажными полотенцами, упаковать в пищевой пакет и положить на хранение в морозильную камеру. Когда придет время, достаем рыбные кусочки и отставляем в сторону самостоятельно размораживаться до комнатной температуры. После этого вновь вытираем толстолобика кухонными полотенцами и можем приступать к его приготовлению. Важно: ни в коем случае не размораживайте ингредиент с помощью горячей воды или в микроволновой печи, так как это может изменить вкусовые качества рыбы.

ТОП-6 способов поджарить толстолобика вкусно

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	30 минут	8 порций

Толстолобик – 2 кг.
1 лимон (половинка для сока и половинка для пропитки рыбы).
Соль по вкусу.
Черный молотый перец по вкусу.
Мука – 3 ложки для кляра.
2 яйца.
Растительное или оливковое масло для жарки.

Толстолобик содержит много белка, который легко усваивается, витаминов, цинка, железа, фосфора, калия. Омега-3 жирные кислоты помогают организму омолаживаться, это прекрасная подпитка для улучшения памяти.

Почистите рыбу и нарежьте ее на порционные куски.
Полейте толстолоба лимонным соком, натрите приправами и оставьте пропитаться на 1-2 часа.
Сделайте кляр, смешав муку и 2 яйца.
Обкатайте в кляре кусочки толстолоба.
Раскалите масло на сковороде, убавьте огонь до среднего и сложите туда куски толстолоба для жарки.
Крышкой не накрывайте, чтобы образовалась золотистая корочка. Когда перевернете рыбу на другую сторону, можно накрыть сковородку крышкой.

При жарке толстолобика в мультиварке включите режим «выпечка» на 40 минут. Вкус получится другим, но блюдо будет не менее вкусным и аппетитным.

Читай также: ТОП-7 лучших рецептов из скумбрии по версии SMAK.UA

Как поджарить мясо толстолоба на сковородке: секреты тонкого вкуса

Мясо толстолобика нежное, сочное, но его нужно правильно приготовить. Калорийность 100 граммов толстолобика – 86-90 калорий. Какие хитрости применяют, чтобы толстолобик был вкусным и сочным при жарке?

Читай также: Как вкусно замариновать рыбу? Подготовили проверенный рецепт!

Сбрызнуть мясо лимонным соком и оставить им пропитываться на 1 час. При жарке оно будет нежным и ароматным.
Натереть рыбу перцем, солью, другими приправами по вкусу. Оставить на 2-3 часа. Мясо пропитается и будет идеально вкусным для гурманов, любящих остренькое.
Толстолобик бывает мелким – до 300-400 граммов, и крупным, от 2 кг. Для жарки лучше брать большую рыбу весом 2 кг – мясо получится сочным, а при желании можно сделать стейки толстолоба.
Замочив мясо толстолобика в красном сухом вине на 1 час, при жарке вы получите совершенно другой вкус, с пикантными нотками, интересным акцентом.
Кляр из муки и яйца сохраняет сочность рыбы при жарке.

Как подавать

Подавать жареного толстолобика лучше с салатом из свежих овощей: помидора, перца, моркови, добавить рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Читай также: Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Толстолобик жареный — Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт не из высшей кулинарии, так как жареная рыба относится к обычной домашней еде. Тем не менее, домашние блюда тоже должны быть вкусными и по-особому аппетитными! Из толстолобика можно приготовить холодец, паштет, котлеты, уху, солянку, а можно попросту его поджарить на сковороде. Чтобы кусочки рыбки имели приятный вкус и оставались упругими, нужно полить толстолоба лимонным соком. Эта рыбка хоть и относится к пресноводным, но на вкус ее жир напоминает жир морских рыб, чем выгодно отличает ее от сородичей.

Ингредиенты для приготовления жареного толстолобика:

толстолобик – 1 шт. (примерно на 1,5 кг)
соль – 1 ст.л.
перец – по вкусу
сок лимона – 3 ст.л.
мука пшеничная – 150-200 г
масло подсолнечное – 20 мл

Рецепт приготовления толстолобика жареного на сковороде:

Выпотрошенного и очищенного толстолобика нарезать на одинаковые кусочки, конечно, можно нарезать стейками, но, если рыба большая, то и стейки получатся очень крупными, поэтому их следует разрезать пополам. Сложить рыбу в миску, залить холодной водой, оставить на 10 минут.

Подготовить соль и специи, а также выдавить сок половины лимона, дольки лимона не выбрасывать.

Полить лимонным соком стейки толстолобика, добавить соль и перец, все перемешать, чтобы сок со специями и солью попали на каждый кусочек рыбы. Оставить толстолобика в лимонном соке на 15 минут. Туда же отправить дольки лимона, оставшиеся после давки сока.

Спустя 15 минут, следует обвалять кусочки толстолобика в пшеничной муке, причем можно обвалять их дважды, чтобы потом на сковороде получилась хрустящая корочка.

Отправить панированные кусочки толстолобика в разогретое масло. Жарить на умеренном огне около 2 минут одну сторону.

Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и выдержать ее на огне еще минуту-две.

Жареного толстолобика можно подавать горячим, сразу со сковороды, а можно полностью остывшим. На гарнир подойдет картофель, свежие овощи или салат.

Приятного аппетита!

Тэги:

Что приготовить из толстолобика -пошаговый рецепт с фото

Описание

Толстолобик всем известная рыба. Что удобно, так её можно купить на рынке в любое время года, по разумной цене.

При покупки рыбы толстолобик, как в прочим любой другой рыбы, стоит прежде всего обратить внимание на её свежесть. Самое главное, чтоб рыба была свежей, то есть барахталась.

Я приучила себя покупать рыбу только ту, что шевелится. Если же рыба не придаёт признаков жизни, а рыбки хочется, обратите внимание на следующее. Попросите продавца показать вам жабры. Если они красные или розовые, смело берите, не сомневаясь. Но на долго не следует откладывать покупку в холодильник. По приходу домой сразу возьмитесь за чистку рыбы.

По каким ещё признакам можно записать рыбу в свежую покупку? Взгляните рыбе в глаза, они не должны быть впавшими и мутными. Чешуя должна блестеть и быть гладкой. При надавливании на рыбу, вмятина от пальца должна исчезнуть. Не поленитесь и понюхайте рыбку, от нее должен исходить свежий запах озера, водорослей. Мне нравится этот запах!

Помните, насколько свежа ваша покупная рыба, настолько зависит вкус вашего запланированного обеда или ужина. Разумеется, ужин, приготовленный из свежей рыбы, получается с нежным, сочным и вкусным мясом.

Толстолобик не только вкусная рыба, но и полезная. В нашей рубрике»рыбные блюда» вы сможете подобрать для себя рецепт на любой вкус: жареную, тушеную, запеченную, в желе и даже икряники — аппетитные и любимые детками! Рецептов не мало, но они настолько все просты в приготовлении, что без сомнения, справилась с любым!

Да, и ещё, покупая, толстолобика, отдайте предпочтение крупной тушке, весом не менее 2 кило. Они жирнее, что позволяет при приготовлении блюда, сохранить рыбу сочной. К тому же, в ней меньше костей, с которыми не придётся возиться во время трапезы.

Ингредиенты:

рыба толстолоб — 1 кг. (без головы и хвоста),
соль, черный молотый перец — на вкус,
кукурузная мука — пара ст. ложек (чтоб обвалять рыбу),
раст. масло для жарки рыбы,
одна большая луковица,
морковь, среднего размера,
картофель — 5 больших клубней,
домашняя сметана — 3 ст. ложки,
чеснок — два зубчика.

Как приготовить:

Так как я большой любитель рыбы, значит готовлю её часто. И вот сегодня хочу рассказать вам, как приготовить толстолобика в мультиварке со сметаной и пассерованными овощами. Люблю простоту блюда, поэтому, чтоб не возиться отдельно с гарниром, добавила к рыбе немного картофеля и вышла вкуснятина. Давайте рассмотрим, что у меня получилось?

Стараюсь готовить рыбные блюда из свежей рыбы. Но если попалась мне рыбка симпатичная, да к тому же недорого, я всегда беру несколько тушек. Очищаю как положено, разрезаю на порционные куски, по пакетам и в морозилку. Потом при необходимости достаю и готовлю. На заметку, размораживать рыбу стоит при комнатной температуре, но никак ни в микроволновке и не в воде!

Каждый кусок рыбы я разрезаю ещё на половину. Их нужно посолить и поперчить. По желанию можно сбрызнуть соком лимона и прованскими травами.

Куски толстолобика желательно обвалять в муке. Я выбрала кукурузную. А вы когда нибудь жарили рыбу в кукурузной муке? Это очень вкусно!

Отправляю рыбу на разогретую сковороду с небольшим количеством раст. масла.

Обжариваю на сильном огне, с двух сторон, совсем немного. Буквально пару минут.

Можно вообще рыбу не обжаривать, так блюдо выйдет по максимум полезным. Но моего мужа не устраивает тушеная рыба без корочки. Но я нашла способ приготовить полезную рыбу и с корочкой, для мужа. Жареную рыбу переложить на тарелку, и не снимая с огня сковороду, добавляем в неё очищенные и измельчённые овощи.

Пассерованные овощи с рыбой намного вкуснее. Но овощи тоже не сильно жарить, так только, чтоб они поменяли цвет.

Теперь дело за картофелем. Я его очищаю и нарезаю на пластины. Солю немного.

На картофель уложить половину овощей.

Затем всю рыбу.

И оставшиеся овощи.

Я люблю рыбу в сливочное соусе. Поэтому беру для этого дела домашнюю сметану. Но можно взять и сливки, подайдут любой жирности.

Смешиваю сметану с солью и, конечно, куда мне без моего любимого чеснока?

Обмазываю верх сметаной, закрываю крышку и задаю нужный режим мультиварке.

А режим простой и удобный. Это «тушение» с таймером в 30 минут. За это время даже нижний слой картофеля успеет зарумяниться, но не очень. Но если вы хотите с выраженной корочкой получить картофель, советую по истечении текущего режима перевести мультиварку в режим «выпечка». Достаточно будет и 10 минут, чтоб ваш картофель в мультиварке поджарился.

Время вышло, открываем крышку и чудесный аромат овощей, рыбы и чеснока летают у вас на кухне.

Ну, что же вы ждёте? Вперёд за тарелками! Кому добавки? P.S. Как известно, после плотного обеда хочется и сладенького! Ну, признавайтесь, кто что любит? Я, к примеру, довольствуюсь кусочком шоколада или конфеткой! Но когда на столе есть вот эти изумительные печенюшки, ну, как пройти мимо, скажите? Друзья, печенье чоко-пай, домашнего приготовления, ожидается на сайте совсем скоро, не пропустите! Намного вкуснее чем магазинное! Да, что там магазинное печенье отдыхает!

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру 24 рецепта толстолобика

С картофелем

Полноценное блюдо получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Понадобится: выпотрошенная рыба – 1,5 кг, картофельные клубни – 5–6 шт., пара луковиц и морковок, стручок сладкого перца, щепотка крупнопромолотой морской соли и дробленого перца, лист лавра, ½ плода лимона, 150 мл нежирной сметаны, смешанная приправа для картошки – 1 ч. л., молодая укропная зелень – 1 пучок, 1 ст. л. очищенного масла.

Чтобы запечь толстолобика, необходимо придерживаться набора шагов:

Рыбу сдобрить крупинками соли, поперчить и побрызгать лаймовым соком или лимонным. Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать соломками, а перец – полукольцами.
Клубни сварить до полуготовности и после остывания нарезать толстыми кусками. Толстолобик уложить на промасленный противень, поместив в открытое брюхо половину овощей и несколько лимонных колечек. Около рыбины выложить картофель, лук и морковку с перцем.
Сметану перемешать с рубленым укропом и смазать соусом тушку с картошкой. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Важно! Если внутри рыбины был жир, его лучше нарезать на небольшие ломтики и поместить на овощную смесь, чтобы придать блюду сочность.

Подать блюдо с миксом из свежих овощей, сырными чипсами и перьевым луком.

Рекомендуется не выкладывать горячую рыбину на листья салата, так как они пожухнут

Хозяйке на заметку

1. Чистить толстолобика ножом – трудоемкое и неплодотворное занятие: в кухне будет грязно, шкура рыбины разорвется, а чешуя на ее лохмотьях останется. Однако и те, кто действует специальным скребком, чаще всего разочаровываются, отмечая такой же результат. Процесс значительно облегает овощечистка с одной острой зубчатой выемкой, которой удается ловко поддевать только небольшой участок чешуек, не затрагивая кожу. Манипуляцию удобно производить в наполненной ванне, если тушка крупная. В ином случае достаточно широкого и глубокого таза. Летом чистку проводят в очень холодной воде, зимой ее делают чуть теплее (градусов 28), чтобы руки не мерзли: процедура отнюдь не быстрая.

2. Любая жирная рыба приятна на вкус и полезна без соли. Отсутствие этого традиционного компонента, к которому, к сожалению, привыкли наши рецепторы, почти не ощущается, когда технология приготовления предусматривает пропитывание нежной мякоти лимонным соком. Подсказка для тех, кто против воли всегда тянется за солонкой: рыбное блюдо перестанет быть пресным, если его обильно посыпать рукколой и сбрызнуть винным уксусом. К этому методу давно прибегают приверженцы средиземноморской диеты. И дальневосточные кулинары редко подсаливают морепродукты, прекрасно обходясь соевыми соусами. Оба рассмотренных варианта можно апробировать, и один обязательно покажется приемлемым.

Запеченная рыба

Толстолобик в духовке с овощами

Блюдо, отвечающее всем критериям правильного питания: много овощей, фрукты и мало жира. Цитрусовые разрешается исключить из рецепта, но тогда вы не узнаете вкуса изысканного блюда, достойного торжественного стола.

Состав:

Целая тушка – 2,5 кг.
Болгарский перец – парочка.
Морковка.
Помидоры – 5 шт.
Лимон – ½ часть.
Апельсин – ½ часть.
Петрушка, перец, соль.

Пошаговое приготовление:

Почистите тушку, удалив чешую. Голову не отрезайте, только вырежьте жабры. Надрежьте тушку вдоль по хребту, вниз по костям, удалите внутренности. Обязательно промойте изнутри. Поверх тушки сделайте серию надрезов на расстоянии 3-4 сантиметра.
Ополосните овощи. У перцев вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Морковку покрошите колечками. Томаты разделите на 4 части.
Лимон с апельсинов нарежьте тонкими полукольцами.
Выложите овощи и фрукты на смазанный противень, сделав подушку.
Натрите тушку толстолобика смесью соли с перцем, вставьте в бока дольки лимона. Внутрь брюшка положите апельсиновые дольки и веточки петрушки.
Уложите рыбу на подушку, запеките при 180 о С на протяжении 45-50 минут.

Особенности приготовления

Запекание – один из самых простых способов приготовления вкусных блюд из толстолобика

Однако готовя рыбу в духовке, важно ее не пересушить. К тому же нужно знать секреты, как приготовить ее ароматной и аппетитной

При покупке толстолобика предпочтение лучше отдать свежей рыбе. Она при запекании в духовке получается более сочной. Однако готовить свежего толстолобика нужно в тот же день, когда он приобретен: пресноводная рыба быстро портится, если ее не заморозить.
Если вы приобрели замороженного толстолобика, достаньте его из морозильника за сутки до приготовления. Положите толстолобика в холодильник и дождитесь, когда он полностью оттает. Если набраться терпения и позволить рыбе оттаять естественным путем без резкой смены температурных режимов, то ее свойства почти не изменятся. В противном случае толстолобик утратит сочность и в результате запекания станет настолько сухим, что его будет неприятно есть.
Пресноводная рыба имеет, как правило, специфический запах. Толстолобик, относящийся к семейству карповых, не является исключением. Поэтому при его приготовлении возникает желание нейтрализовать или перебить специфический запах чем-либо более ароматным. Сделать это несложно, если буквально на полчаса замариновать толстолобика в лимонном соке со специями и пряными травами. Для этого достаточно натереть тушку или куски смесью специй и пряных трав, сбрызнуть их лимонным соком и подождать 30 минут, занявшись в это время подготовкой других продуктов.
Толстолобик получится более сочным, если его запекать в фольге или кулинарном рукаве. Однако за 20 минут до готовности фольгу следует развернуть, чтобы толстолобик подрумянился.

Новогодний видео-рецепт:

Запекать толстолобика в духовке можно целиком или кусочками. Технология приготовления частично будет зависеть от этого и от конкретного рецепта.

Как подать и украсить блюдо

Если вы решили запечь толстолобика в духовке по описанным выше рецептам с пошаговой схемой приготовления, можно заранее поискать фото с идеями подачи. Впрочем, проявив немного фантазии, вы сможете создать свой шедевр.

Самый простой вариант подачи рыбных стейков – на порционных тарелках
, на краю которых соусом нарисованы узоры. Выложите сверху каждого кусочка по дольке лимона, присыпьте зеленью. Рядом можно положить веточку розмарина – эта специя отлично сочетается с рыбными блюдами.

Фаршированного толстолобика осторожно переложите на длинное плоское блюдо. Обложите его веточками розмарина, можно добавить немного фенхеля

При желании декорируйте рыбину лимоном или свежими овощами – кусочками томата, болгарского перца.

Запеченные стейки подают в качестве второго блюда
. Они отлично сочетаются практически с любыми овощными гарнирами – от картофельного пюре до запеченных или поджаренных овощных смесей. Предложите к этому блюду нарезку из свежих овощей или салат, заправленный растительным маслом. Поскольку стейки очень нежные на вкус, к ним можно подать и всевозможные соусы.

Фаршированная рыба станет главным блюдом стола
, к ней не нужно подавать гарнир. А вот овощные салаты, легкие закуски или канапе будут вполне уместны.

Чтобы быстрее очистить тушку, обдайте рыбину кипятком – чешуя отойдет легче.
Промойте сырую гречневую крупу в нескольких водах – при закипании каши не будет образовываться мутная пена.
Чтобы стейки быстрее запеклись, их можно предварительно замариновать
. Для этого используйте соевый соус и специи. Солить блюдо в таком случае не нужно!
Готовить стейки можно и в микроволновой печи.
Для этого их не заворачивают в фольгу, а кладут в форму, которую накрывают крышкой или полиэтиленовым пакетом. На дно формы влейте 2-3 столовые ложки воды. Время приготовления – около 12-15 минут на максимальной мощности.
Лимонный перец – это традиционная специя, которая дополняет вкус рыбных блюд.
Поэкспериментируйте с приправами
. Фенхель, чабер, паприка добавят толстолобику новые ноты вкуса.
Чтобы целая тушка запеклась быстрее, ее можно поместить в рукав для запекания
. За 10-15 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы появилась румяная корочка. В рукаве запекают и стейки.

Процесс приготовления

Лук почистив, помойте, порежьте пёрышками. Выстилайте им дно огнеупорной формы для запекания с бортиком.
Посолите лучок, сбрызните маслом, добавьте специи.

Рыбу промойте, каждый стейк разделите пополам, выньте хребтовую кость.
У вас должно получиться 4 кусочка толстолобика, которые и будут запекаться в духовке.

Теперь можно укладывать в форму филе толстолобика, его также нужно посолить, натереть рыбными специями, смазать маслом.

При желании сбрызнуть соком лимона или лимонные пластинки уложить между кусочками.

Поместите противень в прогретую до 180-190 градусов в духовку на полчаса.

Пока она готовится, взболтайте яйца с небольшим количеством соли.

Тщательно смажьте толстолобика яйцом при помощи кулинарной кисти, это придаст рыбе красивый золотистый цвет. Оставшейся заливкой залейте сверху, она стечет на печеный лук.

Запекайте еще 10 минут. Такой запеченный в духовке толстолобик вряд ли кого оставит равнодушным. В горячем виде у рыбы вкусная хрустящая корочка и нежное сочное мясо. Перекладываем рыбу на блюдо и подаем вместе с печеным луком. Трудно передать словами, как это вкусно!

Запечённого толстолобика подавайте горячим с картошкой и легкими овощными салатами.

Если вы купили не очень крупную рыбу и не знаете, как избавиться от хребтовой кости, то можете воспользоваться следующей рекомендацией. Вставьте нож над хребтовой костью, разрежьте рыбку, скользя по хребту, при этом не разрезайте его, когда дорежете до хвостика, снимите верхнее филе.

С той части толстолобика, на которой осталась хребтовая кость необходимо ее срезать аналогично

Осторожно проведите по рыбке пальцами на уровне хребта, замеченные кости достаньте при помощи пинцета, тащите их в направлении от головы к хвосту, чтобы не порвать филе

Такое филе можно не только запекать. Много чего еще можно приготовить из толстолобика. Например, салат Хе ().

Приятного аппетита!

Как запечь толстолобика целиком

Способы запекания цельной тушки можно условно разделить на 2 основных:

рыбу только потрошат и готовят с соусами и специями;
толстолобика готовят по принципу фаршированной рыбы, начиняя снятую кожу и имитируя целую тушку.

Для приготовления запеченного толстолобика с лимонным соусом потребуются:

тушка толстолобика весом около 1 кг;
картофель — 1 кг;
морковь — 0,5 кг;
лимоны — 2 шт.;
майонез — 2 ст.л.;
луковица — около 100 г;
соль и перец, пряности по вкусу.

Очистить рыбу. Приготовить соус: смешать сок лимонов, майонез и мелко нарезанный лук. Обмазать соусом тушку рыбы и оставить на 15-30 минут для маринования.

Нарезать овощи кружочками толщиной в палец. Застелить фольгой противень и выложить на него рыбу и овощи. Запекать толстолобика с морковью и картошкой в духовке, нагретой до 220 ° С около 40 минут. Выделяющимся при готовке соком надо поливать картофель и рыбу.

Очень удобно запекать толстолобика в духовке в фольге. При таком способе готовки рыба не теряет сок, а тушится в нем, сохраняя максимум витаминов и полезных веществ.

Килограммовую тушку рыбы очистить и натереть перцем и солью (по вкусу). Нарезать кружками 2-3 помидора (общим весом 300-400 г), измельчить чеснок (4-5 зубков) и лук (300 г). На противень расстелить фольгу и уложить на нее рыбину. В брюшко поместить смесь чеснока и лука, кусочки масла (всего 50 г). Обложить рыбу кружочками томатов.

Приподнять края фольги, залить толстолобика сметаной (100-150 г) и закрыть фольгу так, чтобы из нее не мог вытечь сок. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 200 ° С духовке в течение 40 минут. Этот рецепт подойдет и для запекания в рукаве или пакете.

Запеченный фаршированный толстолобик выглядит очень нарядно и в нарезанном виде, и как целая рыбина:

тушка толстолобика — 1,5-2 кг;
хлеб белый — 150-200 г;
молоко — 150 мл;
яйцо сырое — 1-2 шт. в зависимости от размера;
лук — 150-200 г;
морковь — 200 г;
яйцо, варенное вкрутую, 4-5 шт.;
чеснок — 2-3 зубка;
петрушка и укроп рубленые — 3 ст.л.;
масло растительное — 3-4 ст.л.;
соль, перец, пряности для рыбы.

Очистить рыбу, удалить жабры, плавники не удалять. Снять кожу, не отделяя от нее голову и хвост. Размоченный в молоке хлеб пропустить с мякотью рыбы через мясорубку 2 раза, добавить сырое яйцо, соль и пряности.

Измельчить морковь и лук, обжарить. Отварные яйца порезать и смешать с поджаркой, добавить измельченную зелень и чеснок. Посолить и поперчить.Расправить кожу рыбы и разложить на нее фарш. На середину поместить яично-овощную смесь. Завернуть края кожи с фаршем, сшить края.

Начиненную рыбу уложить на противень, влить на него 1-1,5 стакана бульона или воды, туда же положить позвоночник от этого толстолобика, перец горошком и лавровый лист. Разогреть духовку до 180-200 ° С и запечь тушку в течение 1-1,5 часов (в зависимости от величины). Охладить, нарезать на куски и снова сложить их так, чтобы рыба выглядела целой. Украсить сеточкой из майонеза, зеленью и подавать.

Как приготовить толстолобик в духовке

карповых

Самыми вкусными считаются особи, чей вес составляет около 4 кг. Такая рыба имеет немного костей и много мяса. Мясо толстолобика не жирное по своей консистенции, его пищевая ценность составляет всего 86 ккал, поэтому толстолобик включен во многие диеты.

Мясо толстолобика содержит большое количество полезных веществ, в его состав входят витамины А, В, Е, РР. Натуральные аминокислоты, сера, кальций, фосфор и другие полезные элементы легко усваиваются, а большое количество белка насыщает организм.

Из толстолобика можно готовить самые разные блюда, из него варят суп, котлеты, жарят или запекают в духовке. Именно при запекании в нем сохраняется самое большое количество полезных веществ. Польза запекания заключается ещё и в том, что кости толстолобика становятся настолько мягкими, что их можно употреблять в пищу.

Запеченный в духовке толстолобик с томатным соусом

Если вы купили непотрошеную рыбу, то нужно подготовить её, удалив внутренности, жабры и желчь. Оставлять или нет голову каждый решает для себя. Разрезать тушку по хребту на 2 части.

Смешать томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла и 2 головки измельченного чеснока.

Противень выстелить фольгой, насыпать слой крупной соли, выложить кусочки филе, обильно смазав их томатно-чесночным соусом.

Картофель вымыть, разрезать на дольки. Перемешать его с оставшимся маслом и базиликом. Выложить на противень вокруг рыбы, сверху положить оставшийся измельченный чеснок.

Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

Толстолобик запеченный в лимонном соусе

Рыбу очистить от внутренностей.

Лук мелко нарезать. Смешать майонез, лимонный сок и лук. Натереть этом соусом рыбу и оставить мариноваться минут на 15.

Картофель вымыть, очистить и порезать на кружки или дольки.

Выселить противень фольгой. Положить не него рыбу и выложить вокруг порезанным картофелем.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Во время запекания рыба будет выделять сок, которым нужно поливать картофель, чтобы он стал более вкусным.

Толстолобик запеченный на луковой подушке

Толстолобик очистить от внутренностей и разрезать на порционные куски.

Сок лимона смешать с солью и специями и залить этим соусом куски толстолобика. Чем дольше рыба будет мариноваться в этом, тем лучше.

Лук порезать тонкими полукольцами и немного обжарить.

Дно формы для запекания выложить слоем лука.

Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки.

Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать сверху мелко нарубленным укропом и залить сметаной.

Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течении 30 минут.

За 10 минут до окончания, натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. После того, как он расплавится, рыбу можно подавать к столу.

Толстолобик запеченный под сметаной

Рыбу выпотрошить и хорошо вымыть. Натереть её солью и перцем.

Помидоры порезать кружками. Лук и чеснок измельчить.

Противень выстелить фольгой. Положить на нее рыбу, внутрь которой положить лук и чеснок и кусочки масла.

Вокруг рыбы выложить помидоры и остатки лука с чесноком.

Завернуть края фольги на манер пакетика. Залить рыбу и овощи сметаной и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.

Толстолобик запеченный со свеклой

Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Отрезать голову и хвост и разрезать вдоль на 2 части, удалив хребет, чтобы получилось филе.

Измельчить чеснок, смешать его с солью и перцем и натереть этой смесью рыбу. Разрезать филе на кусочки 1,5-2 см.

Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Противень выстелить фольгой. Смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки толстолобика, чтобы они не прикасались друг к другу. Между ними выложить овощную смесь.

Поставить рыбу и овощи в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течении 30-35 минут. За несколько минут до готовности, достать рыбу, сбрызнуть ее уксусом и снова поставить в духовку.

Запеченный толстолобик – это вкусное и полезное диетическое блюдо, рецепты приготовления которого, а также много других рецептов, вы найдете на нашем сайте.

Рецепты запекания толстолобика

Толстолобик, запеченный в духовке целиком – полезное, сытное и очень вкусное блюдо. Таким образом, рыбу можно запечь отдельно или уже с гарниром (что еще лучше). Каждая хозяйка, кто знает, как готовить толстолобика в духовке, уже выработала собственный уникальный рецепт.

В основном это связано с набором специй и пряностей, с особым составом соус-маринада, а также с качеством заготовок в составе запеченного блюда. В этом материале мы рассмотрим лишь несколько вкусных способов запечь целого толстолобика в духовом шкафу.

Толстолобик под томатным соусом

По этому рецепту рекомендовано рыбью тушку не только очистить от чешуи и распотрошить, но и «раскрыть» на манер цыплят табака. Это значит, что толстолобика надо разрезать по хребту и удалить большую кость (за счет этого рыба приготовится быстрее).

Толстолобик – не самая костлявая рыба. При желании мелкие косточки можно выбрать. Рыбу обрабатываем солью и специями, откладываем пока в сторону. В томатную заправку пойдет:

2 ст. лож. томатной пасты,
2 ст. лож. подсолнечного масла,
давленый чеснок – 4 зубка,
сухой базилик (томаты с базиликом – классическое сочетание).

По вкусу можете добавить сахар, другие специи.

На противень кладем фольгу. Далее сделаем подушку для рыбы из соли. Если вы переживаете, что толстолобик станет сильно соленым, то убеждаем вас – рыба вберет ровно столько соли, сколько ей требуется.

Хорошенько поливаем толстолобика томатной заправкой. Приготовление толстолобика в духовке таким образом продлиться 30-40 минут (смотря насколько плотная тушка). Все, осталось только запечь, а потом насладиться удивительным вкусом рыбы.

Быстрый рецепт с томатами

Толстолобика только чистим, потрошим, моем и обрабатываем специями. Измельчаем лук и чеснок, свежие томаты нарезаем толстыми кольцами.

Толстолобика кладем на фольгу, в брюшко отправляем лук, чеснок и кубики сливочного масла (несколько). Обкладываем тушку томатами и остатками овощей. Поднимаем края фольги на манер лодочки, заливаем всю нашу красоту сметаной. Выпекаем минимум 35 минут.

Толстолобик на чесночно-луковой подушке

А вот еще один рецепт толстолобика запеченного в духовке. Возьмите некрупную рыбью тушку (килограмма на полтора). Почистите, распотрошите, промойте, просушите, натрите специями и пряностями и пока отложите в сторону.

С половинки апельсина снимаем цедру. Кусок фольги кладем на противень. Теперь укладываем кольца лука, где-негде зубки чеснока, посыпаем все цедрой апельсина (специями по вкусу).

Укладываем на подушку рыбью тушку, в разрезы на спине вставляем лимон, пару долек кладем в брюшко. Заворачиваем края фольги: делаем «конфетку» и в духовку. Толстолобик запеченный в духовке целиком, время запекания – 40-60 минут.

Потом достаньте рыбу, раскройте фольгу, присыпьте сверху сухой смесью душистых трав и отправьте в духовку еще на несколько минуть – подрумяниться.

С овощами

Жирный толстолобик, запеченный в духовке с сочными овощами, прекрасно сочетается с любыми гарнирами: выпотрошенная тушка толстолобика – 1 кг, большой лимон, парочка луковиц, 1 большая морковка, мясистые помидоры – 3–4 шт., рыбная приправа – 1 ч. л., жирная сметана и не очень острый кетчуп – по 3 ст. л., морская соль с крупным помолом – по вкусу, 1 лист лавра.

Пошаговый процесс приготовления

Рыбину со всех боков смазать пряностями и побрызгать соком лимона. Убрать в холод для маринования мякоти. Лук тоненько нашинковать, морковку нарезать кружками вместе с томатами. В форму, застеленную фольгой, отправить толстолобика, начинив брюшко частью овощной смеси. В середину выложить лаврушку и 3–5 долек лимона. Остаток массы разложить около рыбины. На овощи положить пласты рыбьего жира. Смешать сметану с кетчупом и залить соусом тушку с овощами. Запекать лакомство 45 минут при 190 градусах. Подавать угощение лучше в горячем виде с чесночной солью и зеленью.

Как запечь рыбу в фольге в духовке

Толстолобик, маринованный с луком и маслом

Великолепная холодная закуска, хоть к картошечке, хоть под рюмочку. Сделать очень просто, главное, брать филе от крупной рыбины, его серединную часть.

Ингредиенты:

Филе толстолобика – 1 кг.
Столовый уксус – 100 мл.
Морковка – 200 гр.
Луковица – 200 гр.
Соль – 50 гр.
Масло – 150 мл.

Как мариновать:

Помойте филе, просушите бумажным полотенцем, удалите косточки, если остались. Нарежьте небольшими пластинами.
Поместите в посудину, пересыпав солью. Накройте тарелкой, придавите гнетом, держите около 3 часов.
Спустя заданное время влейте уксус, перемешайте нарезку. Вновь установите гнет на 3 часа.
Параллельно подготовьте овощи: натрите морковку на корейской терке, лук нашинкуйте полукольцами.
Когда нарезка промаринуется, ополосните кусочки, отожмите.
Сложите в миску с овощами. Влейте подсолнечное масло, добросовестно перемешайте.
Переставьте на среднюю полку холодильника для дальнейшего приготовления. Гнет устанавливать не нужно. Спустя 3-6 часов снимите пробу.

Польза и вред

Этот вид рыбы обладает довольно внушительным списком полезных свойств. Самым, наверное, важным из них является то, что эта рыба способствует уменьшению сахара и холестерина в крови. Такое свойство обуславливается тем, что содержащиеся в нем жиры обладаю огромным запасом Омега-3 и Омега-6. Именно эти два элемента помогают нашему организму укрепиться и побороть всякого рода недуги.

А также мясо толстолобика входит в огромное количество диет, так как оно малокалорийное, но при этом очень питательное. А исследования американский и японских ученых подтвердили, что микроэлементы, содержащиеся в этой рыбе, в особенности фтор, йод и бром, предотвращают мутации в клетках и нормализуют работу центральной нервной системы. Еще нельзя не отметить, что данная рыба активно способствует восстановлению клеток кожи, тем самым делая ее здоровее и моложе. Такой поразительный эффект обеспечивается большим присутствием коллагена. Именно поэтому толстолобика можно часто встретить в диетах у людей, страдающих от дерматологических болезней.

Теперь перейдем к оборотной стороне медали. Как и любой другой продукт, толстолобик имеет и негативные последствия его употребления. Главным минусом является аллергия. Именно она становится основным препятствием на пути к употреблению этой замечательной рыбы. Это происходит из-за большого количества активных веществ, которые наш организм не всегда адекватно может переносить.

Рецепты запекания

После того как вы выбрали нужный вам продукт, можно перейти к приготовлению. Рассмотрим, как и с чем лучше запекать толстолобика в духовке.

С картофелем

Толстолобик, запеченный с картофелем и соевым соусом, понравится всем.

Продукты:

филе толстолобика – 4 шт.;
картофель – 500 г;
томаты – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 80 мл;
соль, перец – по вкусу;
петрушка, укроп – по вкусу;
масло оливы – 150 мл.

Сначала нужно замариновать филе. Для этого натираем его солью, перцем и лимонным соком. Кладем филе в отдельную миску и заливаем соевым соусом. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник. В это время очищаем картофель, крупно нарезая его. Шинкуем луковицу и помидоры.

Достаем противень и накрываем его фольгой. Затем смазываем фольгу оливковым маслом. Первым слоем выкладываем лук. Солим, перчим его. Следующим слоем выкладываем картофель, порезанный кусками. Проводим те же действия. Этот противень ставим на 10 минут в духовку при 150 градусах.

После вынимаем его, отодвигаем к краям, делая по центру место для рыбы. Достаем из холодильника промаринованную рыбу и выкладываем ее в середину противня. Сверху обильно посыпаем петрушкой, укропом. Высыпаем раздавленный чеснок и еще раз сбрызгиваем оливковым маслом.

Затем закройте сверху еще одним слоем фольги и поставьте обратно в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов. Подавать к столу лучше с гарниром из овощей.

Фаршированный

Для приготовления фаршированного толстолобика с овощами и с грибами возьмите:

целую тушку – 2 кг;
специи – по вкусу;
лук – 2 шт.;
морковь – 3 шт.;
мягкий сыр – 300 г;
шампиньоны – 200 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
майонез – 100 г.

В первую очередь берем сковородку с высокими бортиками. Мелко нарезаем лук, натираем морковь на средней терке. Обжариваем до золотистой корочки, сбрызнув растительным маслом. В это время крупно нарезаем шампиньоны и выкладываем в сковородку. После того как вы дожарили овощи, натираем твердый сыр и добавляем его в сковороду. Перемешиваем и оставляем остывать.

Затем переходим к рыбе. Нужно разрезать брюшко и промыть внутреннюю полость. После того как вы это сделали, целиком фаршируем рыбу поджаренными овощами с сыром. Зашиваем брюшко хлопчатобумажной нитью. Берем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него крупно порезанный лук. На эту луковую подушку кладем толстолобика. Сверху заправляем майонезом и посыпаем сыром. Противень ставим в печь на 1,5 часа при температуре 160 градусов. Подаем к столу.

С соевым соусом

Толстолобик, запеченный с соевым соусом, готовится из двух филейных частей толстолобика.

Для приправ и соуса возьмите:

чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
соевый соус – 150 мл;
растительное масло – 100 мл;
специи – по вкусу.

Сначала вы должны порезать мелко лимон и раздавить чеснок. В отдельную миску налейте соевый соус, добавьте туда измельченный лимон, специи, чеснок, соль и перец. Затем все это перемешиваем и обмакиваем рыбу в этом маринаде. Смажьте противень, положите на него замаринованную рыбу, отправляйте в печь на 40 минут при температуре 170 градусов.

Стейк

Очень вкусно можно приготовить филе (стейк) толстолобика в медово-горчичном маринаде.

Продукты:

стейк толстолобика – 900 г;
горчица в гранулах – 100 г;
мед – 200 г;
лимон –1 шт.;
подсолнечное масло – 60 мл;
специи для рыбы – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Прежде всего смешиваем соль со специями для рыбы, и натираем этим стейк толстолобика. Далее требуется выдавить лимонный сок и смешать с медом и горчицей. Хорошенько все перемешиваем и кладем в этот маринад филе на 1-1.5 часа. В этого время рыбу следует несколько раз перевернуть, чтобы она полностью пропиталась маринадом. Накрываем фольгой и отправляем в печь на 30 минут при 190 градусах. Перед подачей можно украсить зеленью.

С овощами

Для приготовления этого острого блюда потребуются следующие продукты:

толстолобик – 400 г;
картофель – 200 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
цветная капуста – 200 г;
чеснок – 5 зубчика;
зелень – по вкусу;
подсолнечное масло – 60 мл;
соль, перец – по вкусу;
карри – по вкусу;
мягкий сыр – 300 г.

Первым делом нужно мелко порезать зелень и перемешать ее со специями и карри. Раздавить чеснок и добавить к зелени. Дальше необходимо натереть рыбу этой зеленью. Выложить толстолобика в форму для запекания, посыпать крупно порезанным луком и крупно порезанной морковью. Сверху равномерно распределить цветную капусту и картофель. Натереть сыр, сбрызнуть все растительным маслом и отправить в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Водяная коза из Китая

Эта рыба родом из Поднебесной, где ее часто называют «водяной козой» из-за характерных мест обитания — пресные водоемы с большими плантациями водорослей, которыми питается толстолобик. Вот китайцы и посмеиваются над рыбой, пасущейся стаей на подводных лугах. Надо сказать, что «водяная коза» замечательно чистит воду в водоемах, поэтому ее нередко запускают туда именно с этой целью.

Попаданию рыбы в наши края способствовал природный катаклизм: в конце пятидесятых годов прошлого столетия Китай пострадал от сильнейших наводнений, в результате чего большинство рыбхозяйств были размыты. И после этих разрушений толстолобик попал в притоки дальневосточного Амура. Спустя некоторое время (буквально через два-три года) эта рыба была запущена в некоторые другие реки Советского Союза — Амударью, Кубань, Дон, Днепр, Волгу, Терек, Сырдарью.

Толстолобик представляет собой большую ценность для здоровья благодаря наличию в нем огромного количества полиненасыщенных омега-3 кислот, необходимых для полноценной работы мозга и сдерживающих процессы старения. Много в тушке этой рыбки белка, минералов – фосфора, натрия, кальция, цинка, железа, витаминов А, В, Е, РР. Поэтому она эффективна в профилактике атеросклероза и нормализации деятельности нервной системы. Полезна при таких недугах, как гипертоническая болезнь, ревматизм, подагра, гастрит (именно с пониженной кислотностью).

Считается, что мясо толстолобика способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому диабетикам желательно регулярно его употреблять. Качественный рыбный продукт полезен при анемии, так как помогает синтезу гемоглобина. Благодаря своему химическому составу благотворно влияет на состояние кожи, способствует ее обновлению, усиливает рост волос и ногтей.

Как выбрать рыбу

Сначала нужно усвоить то, что данный вид, как и любая другая рыба, имеет определенные нормы хранения. Именно поэтому для новичка в кулинарии довольно сложно с ходу выбрать данный продукт.

Если у вас есть возможность купить живую рыбу, то лучше воспользоваться ею

Это будет самый свежий продукт, который вы только можете выбрать.
При покупке обратите внимание на глаза. Они должны быть полностью прозрачными и водянистыми

Если же вы видите рыбу с мутными или высохшими, впалыми глазами, то лучше не покупайте этот продукт.
Жабры – самый точный индикатор свежести и качества. У здорового толстолобика они ярко-розового или насыщенно-красного оттенка. Черные, серые и коричневые цвета свидетельствуют о том, что рыба длительное время пролежала на полке или при жизни перенесла какое-то вирусное заболевание.
Особое внимание уделите чешуе. У толстолобика она плотно прикреплена к коже. Слегка погладьте чешую. Если она будет отпадать, то это значит, что рыба испортилась из-за длительного лежания в магазине. Еще цвет этой чешуи должен быть светлым, ровным, без пятен.
А также для проверки вы можете слегка надавить на поверхность рыбы. На свежей в месте надавливания не останется никаких следов, а на испорченной останется вмятина.
Запах, наверное, самый надежный способ проверки рыбы на качество. Запах свежего толстолобика не должен вызывать отвращения и иметь нотки аммиака.
Если же вы выбираете филе, то руководствуйтесь своим зрением и обращайте внимания на цвет и насыщенность.

Классический вариант

Традиционным считается рецепт толстолобика, запеченного в духовке. Такое угощение получается очень сытным и полезным для здоровья, в равной степени это изысканно и вкусно. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Крупная рыба – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт. среднего размера.
100 г твердого сыра.
100 мл сметаны.
1 лимон среднего размера.
4 ст. л. муки.
Соль, специи – по вкусу.
Зелень, укроп.
Растительное масло (для смазывания противня) – 1–2 ст. ложки.

Рыбу предварительно варить не требуется. Моем продукт, а потом вынимаем все косточки и хорошенько промываем холодной водой. Подготовленную тушку просушиваем бумажными полотенчиками, выкладываем на разделочную доску и нарезаем (кусочек должен получиться средней ширины – на ваш вкус), можно запечь толстолобика в духовке целиком. Смазываем его соком лимона, который нужно отжать непосредственно перед применением. После этого посыпаем рыбные кусочки солью и специями – они готовы к двухчасовому маринованию.

Прежде чем запекать толстолобика, подготавливаем противень – смазываем его растительным маслом. Когда пройдет два часа, необходимых для маринования, «купаем» основной ингредиент в сметане. Рыбными кусочками, предварительно обваленными в муке, вплотную укладывается один слой блюда. Промываем укроп, мелко нарезаем его и посыпаем сверху.

Рецепты приготовления в духовке рекомендуют запекание при 180 градусах около получаса. Приготовление толстолобика в духовке в фольге или рукаве поможет сохранить его сочность. В самом конце высыпаем на рыбку тертый сыр, перемешенный с луком. Далее блюдо опять отправляется на термическую обработку на время, сколько понадобится для расплавления сыра. Запеченная рыба готова к подаче на стол.

Как запекать толстолобика

Ингредиенты
Толстолобик – 1 килограмм
Сметана 15% – 200 грамм
Репчатый лук – 1 голова
Помидоры – 3 крупных помидора
Лимон (или лайм) – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 столовая ложка
Перец – половина чайной ложки
Кориандр – на кончике ножа
Петрушка – 1 пучок
Масло сливочное – 1 столовая ложкаПодготовка продуктов
Толстолобика выпотрошить, очистить и промыть, нарезать порционными кусками. Натереть рыбу солью и специями. Очистить и порезать чеснок, нашпиговать им толстолобика. Почистить и порезать полукольцами лук, кружочками порезать помидоры. Разогреть сковородку, налить 1 столовую ложку растительного масла, выложить толстолобика и жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.Толстолобик в духовке
Противень для запекания смазать сливочным маслом, выложить толстолобика. Лук и помидоры выложить сверху, залить сметаной.
Разогреть духовку до 180 градусов, поставить противень с толстолобиком на средний уровень духовки, запекать толстолобика 25 минут. Толстолобик в мультиварке
Дно мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить толстолобика, сверху лук с помидорами, залить толстолобика сметаной. Закрыть мультиварку и запекать толстолобика на режиме “Выпечка” в течение 40 минут.Толстолобик в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 200 градусов в течение 5 минут. Выложить толстолобика в форму для аэрогриля, сверху выложить лук, помидоры, залить сметаной. Готовить толстолобика 20 минут на высокой скорости обдува.Подача толстолобика
При подаче запеченного толстолобика посыпать рубленной петрушкой и украсить кружочками лимона.

10 восхитительных блюд из этой рыбы

Толстолобик – рыба, из которой можно быстро приготовить много вкусных и полезных блюд. Всего из одной рыбины получится сытный ужин для целой семьи. Чтобы приготовить рыбу, нужно правильно её выбрать. Чем крупнее тушка, тем больше её жирность и меньше в ней костей. В статье представлены несколько простых рецептов блюд из толстолобика.

ЗАБОЛЕВАНИЕ	АГЕНТ	ТИП	СИНДРОМ	МЕРЫ
Кишечная болезнь Редмута	Yersinia ruckeri	Бактерия	Воспаление и эрозия челюсти и перешейка; исхудание; потемнение; красная крышка; красные основания плавников; кровотечения в кишечнике, содержащие желтую жидкость; желудок с прозрачной жидкостью	Сульфамеразиновые или окситетрациклиновые ванны
Заражение ботриоцефалом	Bothriocephalus archeilognathi	Паразит цестодного цепня	Заражение обычно происходит в кишечнике; подробности не указаны	Информация отсутствует
Заражение миксоболусом	Myxobolus pavlovskii	Миксоспоровые паразиты	Чаще всего встречается в жабрах; подробности не указаны	Информация отсутствует
Болезнь анкоряка	Lernaea sp.	Веслоногие паразиты	Раны на коже и мышечной ткани	Ванны с трихлорфоном или дифлубензуроном
Болезнь жаберных сосальщиков Dactylogyrus	Dactylogyrus sp.	Моногенный паразит	Жабры опухшие и бледные; высокая секреция слизи; раздвинуть крышечку; беспокойство при приливе; задыхающийся воздух; тяжелая вентиляция; темный цвет; потеря веса; кормление прекращается; скоростное плавание; прыжки; царапание о предметы; может вызвать разрастания эпителия и отек тканей на жабрах; серьезные эпизоотии и смертность	Ванны с мазотеном, хинином, трихлорфоном, формальдегидом, метиленовым синим, флубендазолом, мебендазолом, левамизолом или празиквантелом
Триходиноз	Trichodina sp.	Паразиты простейших	Слизь покрывает кожу, как туман, плавники зажаты и обнажены из ткани	Формалин, малахитовый зеленый или метиленовый синий

Как Вы готовите рыбу?
Жарю 36%, 1153 голоса
1153 голоса 36%
1153 голоса — 36% из всех голосов
Запекаю 26%, 825 голосов
825 голосов 26%
825 голосов — 26% из всех голосов
Солю 15%, 485 голосов
485 голосов 15%
485 голосов — 15% из всех голосов
Готовлю супы 9%, 301 голос
301 голос 9%
301 голос — 9% из всех голосов
Делаю котлеты 7%, 211 голосов
211 голосов 7%
211 голосов — 7% из всех голосов
Копчу 4%, 113 голосов
113 голосов 4%
113 голосов — 4% из всех голосов
Пеку пироги 3%, 90 голосов
90 голосов 3%
90 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 3178
Голосовало: 1647
17.09.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Жарю 36%, 1153 голоса
1153 голоса 36%
1153 голоса — 36% из всех голосов
Запекаю 26%, 825 голосов
825 голосов 26%
825 голосов — 26% из всех голосов
Солю 15%, 485 голосов
485 голосов 15%
485 голосов — 15% из всех голосов
Готовлю супы 9%, 301 голос
301 голос 9%
301 голос — 9% из всех голосов
Делаю котлеты 7%, 211 голосов
211 голосов 7%
211 голосов — 7% из всех голосов
Копчу 4%, 113 голосов
113 голосов 4%
113 голосов — 4% из всех голосов
Пеку пироги 3%, 90 голосов
90 голосов 3%
90 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 3178
Голосовало: 1647
17.09.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Как очистить от чешуи
Прежде чем готовить толстолобика, нужно очистить его от чешуи. Если делать всё правильно, то данная процедура не займёт много времени. Чистить рыбу в домашних условиях нужно, погрузив её в воду. Чтобы крупная тушка не выскальзывала из рук, её необходимо закрепить за хвостовую часть. Легко и быстро избавиться от чешуек можно, воспользовавшись для этого зубчатым скребком. Благодаря такому приспособлению кожица толстолобика не повредится.
Чистить рыбу следует в направлении против роста чешуи.
Затем рыбину промыть и провести по ней рукой, проверяя на наличие чешуек. При необходимости ещё раз пройтись по ней скребком.
Очищенную тушку можно разделывать на филе и готовить.
Тушеное филе с овощами
На ужин хочется накормить своих домочадцев полезным и вкусным блюдом, но не нагружая желудок на ночь. Отличный вариант – филе толстолобика, тушеное с овощами.
Толстолобик 1шт
Картофель 4шт
Морковь 1шт
Брокколи 1шт
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Калории: 101 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 3.8 г
Углеводы: 2.8 г

Жаренный в томате на сковороде
Хорош толстолобик и в жареном виде. Благодаря томату вкус блюда становится более изысканным. Понадобится:
700 грамм филе толстолобика;
Пару луковиц;
500 миллилитров томатного соуса;
6 ст. ложек подсолнечного масла;
Чайная ложка лимонного сока;
Пару листиков лаврушки;
Пару ст. ложек соли;
Щепотка чёрного перца;
Сахара, сколько потребуется.

Подробно о процессе приготовления:
Рыбное филе промыть, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбку на полчаса.
В сковородке с разогретым маслом обжарить рыбное филе с обеих сторон.
Лук-репку порезать в форме кубиков.
Отдельно обжарить на сковородке с растительным маслом, пока лучок не станет прозрачным.
В сковороду с луком добавить томатный соус, лаврушку и всё посолить. Сахара добавить столько, чтобы соус был сладковатым на вкус.
Проварить подливу несколько минут, затем залить им филе. Оставить ненадолго, чтобы рыбка пропиталась соусом.
Такая рыбка хороша не только в горячем, но и в холодном виде.
100 грамм жаренного в томате толстолобика содержит:
9,8 г. белков;
5,7 г. жиров;
11,6 г. углеводов.
Калорийность блюда – 136,3 Ккал.
В автоклаве
Из толстолобика можно приготовить вкуснейшие домашние консервы. Для этого не обязательно использовать покупной автоклав, его можно сделать и своими руками. Для приготовления рыбных консервов по классической рецептуре на одну пол-литровую банку потребуется:
400 г. толстолобика;
Лук-репка;
Морковь;
3 горошины чёрного перца;
Пару столовых ложек растительного масла;
Листик лаврушки;
5-6 грамм соли.

Пошаговый рецепт приготовления:
Очищенную тушку промыть и нарезать на стейки весом приблизительно по 50 грамм. Приправить их солью.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Морковку почистить и нарезать соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови.
Затем нужно уложить все ингредиенты в банку. Сначала положить лаврушку и горошины перца. Затем банку до половины заложить кусками рыбы, стараясь укладывать их плотнее друг к другу. Далее следует прослойка из овощей и опять слой рыбки. Если осталось свободное место, то его можно заполнить луком и морковью, оставляя воздушную прослойку в пару сантиметров. Всё содержимое залить растительным маслом.
По этой же схеме заполнить все банки. Поместить их в кассеты, которые будут установлены в автоклав.
В автоклав залить воду до самого верха, не доливая до верхней кромки пару сантиметров. Крышку закрыть и туго затянуть гайки.
Нагреть автоклав до температуры 110 градусов, готовить консервы в течение получаса. Спустя указанное время консервы готовы. Нужно дать автоклаву остыть, после чего извлечь оттуда банки.
В ходе стерилизации не допускать повышения температуры в автоклаве, иначе вся рыбка сгорит.
В 100 граммах консервов из толстолобика содержится:
12,4 г. белков;
7,9 г. жиров;
2,6 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 131,1 калории.
Пирог
Всем любителям выпечки непременно понравится пирог с начинкой из толстолобика. Рыбка прекрасно сочетается с дрожжевым тестом.
Для теста потребуются следующие ингредиенты:
Полкило муки;
Пару куриных яиц;
Стакан молока;
70 грамм сливочного масла;
50 грамм подсолнечного масла;
2,5 ч. ложки сухих дрожжей;
Неполная чайная ложечка соли.

Для начинки нужны следующие продукты:
Полкило толстолобика;
3 головки репчатого лука;
Подсолнечное масло;
Соли, сколько понадобится.
Сначала нужно заняться тестом:
Дрожжи растворить в 3-х ложках тёплой кипячёной воды и поставить на 5 минут в теплое место.
Сливочное масло растопить, молоко подогреть. Добавить к растворенным в воде дрожжам. Туда же вбить яйца. Массу хорошенько вымесить, постепенно добавляя просеянную муку.
Руки смазать подсолнечным маслом и замешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к ладоням. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на час в тёплое место.
Дать тесту подняться, обмять его и снова подождать, пока оно поднимется.
Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.
Толстолобика почистить, выпотрошить и промыть.
Разделать рыбку на филе, для чего удалить хребтовую кость и все мелкие косточки.
Порезать филе на кусочки нужного размера. Для начинки подходит и сырая рыбка, и жареная, и отваренная на протяжении 5-ти минут. Те, кто любит начинку пожирнее, могут нарезать рыбку маленькими кусочками, сдобрить солью и перцем, добавить пару растолчённых лавровых листика, влить треть стакана подсолнечного масла и отправить в холодильник на 2 часа. Рыбку нужно периодически перемешивать.
Теперь можно приступать к формированию пирога.
Тесто разделить на 2 части. Одна из частей должна быть чуть больше второй. Сначала следует раскатать её, расстелить на противень, смазанный маслом. Тесто должно немного свешиваться со всех сторон, как показано на фото.
Сначала на тесто выложить половину порезанного кольцами лука. Немножко посолить и поперчить. Чем больше лука, тем лучше. Он придаёт пирогу более выраженный вкус и аромат.
Затем ровным слоем выложить рыбу. Снова сдобрить солью и перцем. Сверху распределить оставшийся лучок, посолить и поперчить.
Чтобы получилось вкуснее, можно между кусочками толстолобика поместить сливочное масло, нарезав его небольшими кусочками.
Раскатать вторую половину теста и выложить его сверху на начинку. Хорошенько защипать края, накрыт полотенчиком и оставить на полчаса.
Затем в поверхности пирога сделать несколько проколов и смазать яичным желтком. Поставить в разогретую до 180˚С духовку и выпекать в течение 40 минут.
Спустя указанное время пирог накрыть полотенцем на четверть часа. Затем смазать его сливочным маслом и можно угощать домочадцев очень вкусной выпечкой. Пирог с начинкой из толстолобика хорош и горячим, и уже остывшим.
100 грамм пирога содержит:
9,8 г. белков;
9,4 г. жиров;
23,8 г. углеводов.
Калорийность составляет 219,0 Ккал.
В духовке с картошкой
Очень хорош к ужину и к праздничному столу толстолобик, запечённый в духовке с картофелем. Для него понадобится:
Тушка толстолобика;
0,5 кг. картошки;
Пару головок лука-репки;
Морковь;
Половинка лимона;
150 грамм сметаны;
Немного свежей зелени укропа;
Лавровый лист;
15 грамм подсолнечного масла;
5 грамм приправы для картофеля;
По вкусу соли и перца.

Этапы приготовления:
Почищенную рыбку освободить от внутренностей, промыть и обсушить с помощью салфеток.
Тушку натереть смесью соли и перца, сбрызнуть соком лимона.
Лук-репку нарезать в виде полуколец, морковь – в виде соломки.
Картофель почистить и отварить до полуготового состояния. Дать ему остыть, после чего порезать на толстые ломтики.
Противень смазать маслом и выложить на него рыбину. Внутрь нужно положить немного лука с морковью и пару ломтиков лимона.
Вокруг рыбки разложить дольки картофеля и сдобрить приправой для картошки. На картофель распределить оставшийся лучок и морковку.
Свежий укроп мелко порезать и смешать со сметаной и солью. Получившимся соусом покрыть рыбку.
Запекать в прогретом до 190˚С духовом шкафу в течение 50-ти минут.
Готовую рыбку подавать на стол вместе с запеченной картошечкой.
100 грамм готового блюда содержит:
13,3 г. белков;
4,8 г. жиров;
4,4 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 114,0 Ккал.
Балык
Аппетитный и нежный балык можно не только купить в магазине, но и приготовить в домашних условиях. Балык – это засоленная и вяленая хребтовая часть рыбы, в том числе толстолобика. Процесс приготовления достаточно трудоёмкий и сложный. Но, если чётко следовать технологии, можно приготовить вкуснейший рыбный деликатес.
Понадобится подготовить следующие продукты:
Тушка толстолобика весом 2 кг.;
15 ст. ложек крупной соли;
3 ст. ложки сахара;
Пару лавровых листиков;
По 5 горошин душистого и чёрного перца;
1 ст. ложка кориандра;
Пару ст. ложек куркумы (можно обойтись и без неё, но цвет рыбы будет более светлым).
Пошаговое описание:
Тушку почистить, обезглавить и выпотрошить. Извлечь хребет, для чего рыбину разрезать вдоль по спинке. Удалить все косточки.
В подходящей посуде соединить между собой все специи, натереть ими рыбку и «утопить» её в специях.
Сверху придавить рыбу грузом. Это может быть банка, наполненная водой. Поставить рыбу в прохладное место на 5 суток.
Спустя указанное время очистить рыбу от специй. Затем в течение 5-ти часов выдержать в холодной воде, чтобы вышла лишняя соль.
Завернуть толстолобика в марлю и повесить сушиться.
Спустя 2-е суток можно лакомиться вкуснейшим вяленой рыбкой.
Подавать к столу балык из толстолобика можно с отварной картошечкой. Можно использовать его для приготовления салатов и бутербродов, а можно подать в качестве закуски к бокальчику пенного напитка.
В 100 граммах балыка содержится:
16,9 г. белков;
4,4 г. жиров;
2,2 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 116,4 Ккал.
Хе
Сегодня почти в каждом продуктовом магазине можно купить хе из толстолобика. Можно потратить немного времени и приготовить его дома. Для этого нужно подготовить следующие продукты:
Рыбное филе весом 2 кг.;
По 3 штуки лука-репки и моркови;
50 миллилитров 9% уксуса;
Треть стакана растительного масла;
Пару ст. ложек сахара;
Пару головок чеснока;
По щепотке молотого кориандра и чёрного молотого перца;
1 ст. ложка крупной морской соли.

Этапы приготовления:
Рыбное филе нарезать на тонкие кусочки, толщина которых не должна превышать 1 см.
Подготовленные кусочки поместить в миску.
Добавить сахар, соль, уксус и всё хорошенько перемешать. Дать рыбке помариноваться в течение 3-х часов при комнатной температуре, помешивая через каждые полчаса.
Очищенную и помытую морковь измельчить на тёрке для корейской моркови.
Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
Овощи потомить на прогретом растительном масле в течение 5-ти минут, поперчить и добавить кориандр.
Овощную смесь соединить с маринованной рыбкой и убрать на 12 часов в холодное место.
Хе из толстолобика отлично сочетается с жареной картошечкой.
На 100 грамм такой рыбки приходится:
14,1 г. белков;
5,8 г. жиров;
3,4 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 121,6 Ккал.
Шашлык
Редко можно встретить человека, который откажется съесть кусочек шашлыка. От аромата костра сразу повышается аппетит. Делать шашлык можно не только из мяса или курицы, но и из рыбы, в том числе и толстолобика.
Для него понадобится:
800 грамм толстолобика;
Половинка лимона;
Пару ст. ложек растительного масла;
По половине чайной ложки соли, сушёного розмарина и тимьяна;
Немного чёрного молотого перца.

Подробно о том, как готовить шашлык из толстолобика:
Сначала рыбу необходимо замариновать. Для этого нужно смешать подсолнечное масло с лимонным соком, солью, сушеным розмарином и тимьяном.
Рыбину почистить от чешуи, выпотрошить и порезать на порционные куски. Поместить их в глубокую чашку и залить маринадом так, чтобы стейки были полностью покрыты.
Пусть рыбка помаринуется, а тем временем можно заняться розжигом огня и подготовкой углей. При приготовлении шашлыка из толстолобика лучше не пользоваться шампурами, а укладывать кусочки рыбы на решётку.
Установить решётку с рыбкой на мангал и жарить, не забывая периодически её переворачивать.
Узнать, готова рыбка или нет, можно по её внешнему виду. Кусочки должны покрыться румяной корочкой, а мясо приобрести белый цвет и раскрыться в местах, где его прижимает решётка.
Теперь можно выложить готовые куски толстолобика на блюдо. Рыбку сразу же подавать на стол, пока она ещё горячая и ароматная.
Перед подачей сбрызнуть рыбу соком лимона. Шашлык из толстолобика отлично сочетается с картофелем, овощами и зеленью.
100 грамм готового шашлыка содержит:
17,1 г. белков;
9,0 г. жиров;
0,2 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 150,2 калорий.
В мультиварке
Вкусное и полезное блюдо из толстолобика получается при приготовлении его в мультиварке. Особенно выручает оно, когда время ограничено, поскольку готовится вместе с гарниром из овощей. Понадобится:
0,5 кг. толстолобика;
750 грамм картофеля;
150 грамм зелёного горошка;
Луковица;
Морковь;
200 миллилитров воды;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
По вкусу соли и приправы для рыбных блюд.

Подробный рецепт:
Сначала нужно почистить тушку от чешуи, обезглавить её, срезать плавники и освободить от внутренностей. Подготовленную рыбу разделать на порционные стейки.
Картофельные клубни очистить и нарезать на достаточно крупные куски. Переложить картошку в чашу мультиварки, приправить солью и полить подсолнечным маслом. Затем всё перемешать.
Очищенную от шелухи луковицу нарезать не очень мелко.
Морковку почистить и измельчить на тёрке.
Подготовленный лучок, морковь и зелёный горошек отправить к картофелю.
В чашу мультиварки к овощам влить воду и всё немного посолить.
Соль смешать с приправами для рыбы и посыпать этой смесью стейки толстолобика.
Рыбку выложить сверху на овощи и готовить 1 час в режиме «Тушение».
Готовую рыбу подавать к столу в горячем виде вместе с овощами.
100 грамм готового блюда содержит:
6,5 г. белков;
4,1 г. жиров;
10,0 г. углеводов.
Энергетическая ценность составляет 102,9 Ккал.
Заключение
Блюда из толстолобика способствуют улучшению деятельности сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, метаболических процессов, оказывают омолаживающий эффект. К тому же они оказывают благотворное воздействие на состояние костей, волосяного покрова и ногтевой пластины. Процесс приготовления не вызывает трудностей, да и по стоимости рыба доступна всем.

Инвазивные виды — Карп — Серебристый
Карп — Серебристый
( Hypophthalmichthys molitrix )
* Не обнаружено в Мичигане *
СПИСОК НАСЛЕДОВАНИЯ — ЗАПРЕЩЕНО В МИЧИГАНЕ
Сообщите об этом виде по номеру:
Лукас Натан, Отдел рыболовства ДНР, [email protected] 517-599-9323.
Если возможно, сделайте одну или несколько фотографий инвазивных видов, о которых вы сообщаете. Также отметьте место, дату и время наблюдения.Это поможет в проверке вашего отчета. Вас могут попросить указать ваше имя и контактную информацию, если потребуется дальнейшее наблюдение.
— Или — используйте форму отчета об инвазивных (азиатских) карпах
— Или — используйте инструмент онлайн-отчетности Среднезападной информационной сети по инвазивным видам (MISIN)
— Или — загрузите приложение для смартфона MISIN и отправьте отчет со своего телефона — http://www.misin.msu.edu/tools/apps/#home
Идентификационный номер:
Может превышать 3 фута в длину, может весить до 60 фунтов
Светло-серебристый корпус с белым пузом
Глаза сидят ниже беззубого рта
Киль проходит от анального плавника кпереди (вперед) за основание тазового плавника

Иллюстрация Джозефа Р.Tomelleri

Нейт Тесслер, EnviroScience, Inc., Bugwood.org
Угроза Великим озерам!
Толстолобик питается планктоном, основным кормом многих местных рыб, включая судака, желтого окуня и озерного сига. Они прожорливы в еде, съедая до 40% своего веса в день.
Эти быстрорастущие рыбы могут достигать веса до 60 фунтов, а каждая самка может произвести до одного миллиона яиц.
Толстолобик высоко выпрыгивает из воды, когда его тревожат лодочные моторы.Лодочники могут быть ранены этими прыгающими рыбами. Страх получить травму может удержать людей от рекреационных занятий на лодках, что окажет негативное влияние на туристическую экономику штата, которая оценивается в 38 миллиардов долларов. Посмотрите видео, как толстолобик выпрыгивает из воды.
В Великих озерах толстолобик может заселять прибрежные районы и большие реки, что может уменьшить возможности для спортивного и коммерческого рыболовства, угрожая рыболовной отрасли Великих озер с оборотом 7 миллиардов долларов.
Среда обитания: Эти рыбы в основном обитают в крупных реках. Они хорошо переносят более высокий уровень солености и низкий уровень кислорода.
Рацион: Фильтр-корм толстолобика на фитопланктон и зоопланктон.
Родной ареал: Основные водостоки Тихого океана в Восточной Азии
США Распространение: Белый толстолобик был зарегистрирован в 12 штатах, окружающих бассейны рек Миссисипи и Огайо.
Возможные способы проникновения: Река Иллинойс или наводнение, связанное с водами Великих озер.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Предупреждение об инвазивных видах толстолобика — PDF для печати
ИДЕНТИФИКАЦИЯ МОЛОДЕЖНЫХ АЗИАТСКИХ КАРПОВ — Видео
Предлагаемый план на 2010 г. по предупреждению, обнаружению, оценке и управлению азиатскими карпами в водах Мичигана
Отчет о состоянии предлагаемого плана по предупреждению, обнаружению, оценке и управлению азиатскими карпами в водах Мичигана на 2010 г., апрель 2012 г.
Не путайте молодых азиатских карпов с обычными мичиганскими карпами! — брошюра для печати
Для получения дополнительной информации и видео посетите:
www.michigan.gov/invasivecarp
Как разводить толстолобика
Личность
Hypophthalmichthys molitrix Valenciennes, 1844 [Cyprinidae]
ФАО Названия: En — толстолобик, Fr — Carpe argentée, Es — Carpa plateada
Биологические особенности
Тело сжатое с боков и глубокое. Брюшной киль простирается от перешейка до ануса. Голова большая. Глаз маленький, на вентральной стороне головы. Губкообразные. Спинной плавник с 8 лучами; нет жирового плавника.В анальном плавнике от 13 до 15 лучей. По боковой линии от 83 до 125 чешуек.
Ознакомиться с информационным бюллетенем о видах SIDP
Галерея изображений
Hypophthalmichthys molitrix
Hypophthalmichthys molitrix
Клетки для рассады
Площадь пруда для разведения рыбы
Создание танков
Профиль
Историческая справка
В 5 ^-х гг. До н.э. В Китае Фан Ли описал используемые пруды, выбор рыб и период размножения карпа, а также соотношение полов и скорость роста.Во времена династии Хань (с 3 ^{г. до} г. до н.э. по 3 ^{г. до} г. н.э.) были дальнейшие разработки в производстве карпа. Во времена династии Тан (7, ^,–10, ^, века) был переходный период от разведения амазонов к выращиванию белого амура, черного амура, толстолобика и толстолобика. С 10 ^-го до 12-го ^-го века рост производства этих четырех карповых был еще больше, а привычки питания и взаимоотношения между видами стали более известными.Впоследствии в Китае был достигнут большой прогресс в прудовом рыбоводстве — от монокультуры белого амура до поликультуры белого амура, черного амура, толстолобика и толстолобика.
С 1950-х годов, после прорыва в области искусственного выращивания, разведение толстолобика, как и других карпов, широко распространилось в большинстве районов Китая. Толстолобик долгое время был важным разводимым видом в Китае, потому что:
Это травоядное животное, входящее в низкую пищевую цепочку; поэтому корма и удобрения легко доступны по низкой цене.
Из-за специфики среды обитания его можно поликультивировать с некоторыми другими видами.
Семена можно легко получить путем искусственного разведения, без использования природных ресурсов.
Управление производством проще, а период выращивания короче, чем у других видов карпа.
В последние десятилетия толстолобик был широко завезен в воды Европы и Израиля для борьбы с водорослями и в качестве источника пищи.
Основные страны-производители
Основные страны-производители Hypophthalmichthys molitrix (FAO Fishery Statistics, 2006)
Среда обитания и биология
Толстолобик — пресноводный вид, обитающий в умеренных условиях (6-28 ^° C), и его естественное распространение находится в Азии.Этому виду требуется вода со статическим или медленным течением, как в водохранилищах или заводях крупных рек. В своем естественном ареале он потамодромный, мигрирует вверх по течению, чтобы размножаться; яйца и личинки плавают вниз по течению в пойменные зоны. Хотя это в основном бентопелагический вид, как активный вид он плавает чуть ниже поверхности воды и хорошо известен своей привычкой выскакивать из воды, когда его потревожат.
Толстолобик — типичное планкоядное животное, жаберные гонщики являются основным средством фильтрации.Толстолобик потребляет диатомовые водоросли, динофлагелляты, хризофиты, ксантофиты, некоторые зеленые водоросли и цианобактерии («сине-зеленые водоросли»). Кроме того, детрит, скопления бактерий, коловратки и мелкие ракообразные являются другими важными компонентами их естественного рациона. Толстолобик нерестится поздней весной и летом, когда температура воды относительно высока. С апреля по август, либо из-за ливней, либо из-за вздутия верховьев ручьев и рек, его маточное стадо сосредоточено в местах нереста, где условия благоприятны, а течение быстрое, сложное и неравномерное.Температура нереста обычно составляет от 18 ºC до 30 ºC, оптимальная — 22-28 ^º C.
Яйца толстолобика, как и всех китайских карпов, не липкие. После нереста икры начинают поглощать воду через оболочку яйца и набухают до тех пор, пока ее удельный вес не станет немного больше, чем у воды, поэтому они могут оставаться на дне (в случае статической воды) или плавать на полпути в середине воды ( в проточной воде), пока не вылупятся мальки.
Производство
Производственный цикл
Цикл производства Hypophthalmichthys molitrix
Производственные системы
Обеспечение семенами
Маточное стадо
Маточное стадо хорошего качества, подходящее для искусственного нереста, необходимо для производства семян.Только когда взрослые особи достигают возраста 4-6 лет с массой тела более 2,5 кг, а также не имеют серьезных заболеваний и травм, они могут быть приемлемыми для создания маточного стада для искусственного нереста. Обычно маточное стадо зарыбивается по весу 1 500–2 250 кг / га с соотношением самок и самок примерно 1: 1,5.
Искусственный нерест В искусственных условиях гипофиз маточного стада не выделяет достаточного количества гормона для естественного размножения в прудах. Были разработаны искусственные методы, с помощью которых такому маточному стаду вводят эстрогенные агенты, такие как LRH (лютеинизирующий гормон высвобождения) или LRH-A (аналог лютеинизирующего гормона высвобождения), гипофиз рыб (гипофиз рыб), ХГЧ (хорионический гонадотропин человека) и т. Д., чтобы побудить рыбу секретировать собственный гонадотропный гормон или предоставить ему прямую замену. Стандартная доза эстрогенных средств варьируется:
.
Гипофиз рыб: 3-5 мг (DW) / кг маточного стада самок (для самцов доза уменьшается вдвое).
ХГЧ: 800-1000 МЕ / кг маточного стада самок.
LRH-A: 10 мкг / кг маточного стада самок. Доза вводится в виде двух инъекций, 1-2 мкг / кг в первую и оставшуюся часть в последующей инъекции через интервал 12-24 часов.Мужчинам делается только одна инъекция, обычно во время второй инъекции женщинам.
Для облегчения производства и эксплуатации обычно нерестится рыба в дневное время. Если принят метод однократной инъекции, он делается во второй половине дня около 16.00; затем на рассвете следующего дня наступит эструс и начнется нерест. Если выбран метод двойной инъекции, первая инъекция обычно проводится в 14.00-16.00, а вторая — примерно в 24 часа.00.
Выбор наиболее подходящего сезона для начала нереста — один из ключевых факторов успешного искусственного разведения толстолобика. Другие факторы успеха включают зрелость гонад, подходящие погодные условия, температуру воды и местную фенологию. Период, когда средняя температура воды остается на уровне 18 ºC или выше в течение 10-15 дней подряд, считается подходящим временем для индукции нереста.
Производство мальков
Факторы окружающей среды, влияющие на скорость вылупления, включают диапазон температуры воды 22-28 ºC с оптимальным значением 26 ºC.Если она ниже 17 ºC или выше 31 ºC, эмбриональное развитие прекратится или будет аномальным. После появления хвостовых почек на эмбриональной стадии потребление кислорода внезапно увеличивается более чем вдвое по сравнению с более ранними стадиями. К личиночной стадии (68 часов после вылупления) потребление кислорода достигает наивысшего пика, что в 8-10 раз больше, чем на более ранних стадиях. Поэтому высокий уровень растворенного кислорода очень важен для развития эмбрионов и личинок.
Все инкубационные устройства с проточной водой (инкубационные сосуды, чаны и круглые инкубационные цистерны) спроектированы в соответствии с характеристиками яиц китайского карпа и соответствуют требованиям эмбрионального развития.Это увеличивает показатели вылупления и увеличивает доступность мальков для зарыбления. Обычно объем инкубационной емкости (чана) составляет около 250 л, а норма загрузки — 2 000 / л. Круглые резервуары для вывода — это резервуары в форме кольца, построенные из цемента или кирпича, размер которых зависит от масштаба производства. Маленькие версии имеют диаметр 3-4 м, а большие — 8 метров в диаметре. Кольца имеют ширину 60-100 см и глубину около 90 см, а резервуары вмещают 7-15 тонн воды. Пропускная способность находится в пределах 700 000–1 200 000 яиц / м³.Такие резервуары подходят для сравнительно крупных производственных единиц.
Хорошее качество воды очень важно для достижения высокой скорости вывода. Воду, загрязненную промышленными предприятиями или пестицидами, нельзя использовать для инкубационных целей. Мелкая рыба, головастики, креветки и веслоногие рачки очень вредны для икры и личинок рыб. Степень поражения хищниками тесно связана с плотностью яиц, уровнем хищников и продолжительностью контакта с ними. Хищников можно устранить с помощью улавливания, фильтрации и использования таких химикатов, как негашеная известь, отбеливающий порошок, ротенон и т. Д.
Питомник
Выращивание молоди требует особого ухода, потому что мальки маленькие и нежные, их кормовая способность слабая, они плохо адаптируются к изменениям внешней среды и не умеют избегать хищников. Следовательно, необходимы хорошо контролируемые интенсивные системы, чтобы максимизировать выживаемость и производить здоровую молодь, которая заложит прочную основу для высокой продуктивности на стадии выращивания.
Этап выращивания относится к периоду от 3-4-дневной молоди до производства сеголетков, которые могут быть помещены в вольеры для выращивания.Производство питомников осуществляется в два этапа. Во-первых, на стадии выращивания мальков их выращивают до тех пор, пока они не достигнут 15-20 дней после вылупления и не будут иметь длину тела 2,5-3 см; в Китае их обычно называют «летними саженцами». Во-вторых, при выращивании сеголетков эти «летние сеянцы» выращивают в течение следующих 3-5 месяцев, когда они достигают длины тела 8-12 см, которые известны как «годовики».
После осушения прудов-питомников необходимо удалить грязь и отходы и отремонтировать дамбы, после чего их необходимо стерилизовать химическими веществами или травами перед посадкой мальков.Основная цель этих процедур — уничтожение хищных и других диких рыб, вредных водных животных и растений, паразитов и их яиц, а также патогенных бактерий. В качестве химикатов могут использоваться негашеная известь (CaO), отбеливающий порошок, жмых из семян чая, ротенон и т.д. укомплектован. Время внесения и количество навоза зависят от условий пруда и типа удобрения.Ферментированный навоз и компост, если они используются, можно вносить в течение 3-5 дней до посадки мальков из расчета 2 250-4 500 кг / га. Вода должна выглядеть зеленовато-коричневой, что свидетельствует о богатой популяции планктона.
Скорость посадки мальков влияет на выживаемость. Если он слишком высок, выживаемость будет низкой; однако он также не должен быть слишком низким, иначе пространство не будет использоваться должным образом, а производственные затраты будут излишне высокими. Правильная густота посадки — 1,5-2,25 млн / га.
Текущее управление питомниками состоит из:
Утренние и дневные осмотры для наблюдения за активностью мальков и изменениями цвета воды, чтобы решить, какое количество удобрений и корма вносить, или необходима ли замена воды.
Соблюдать осторожность, чтобы не допустить вредных насекомых, лягушачьих яиц, головастиков и т. Д., А также удалить сорняки, растущие по краям прудов.
Наблюдение для предотвращения или лечения болезней рыб.
Дрессировка мальков, чтобы они были достаточно сильными, чтобы выдерживать попадание в пруды для молоди с минимальной смертностью. Этот тренировочный процесс заключается в том, что мальков загоняют в клетку с сеткой и концентрируют в ней примерно на 20-30 минут, в течение которых они выделяют много слизи, а их мышцы становятся сильнее.Затем их выпускают обратно в водоем. Обычно этот процесс проводят один или два раза, прежде чем мальков пересаживают в пруды для молоди.
Технологии выращивания
Двухлетний цикл выращивания обычно принят в прудовом рыбоводстве в Китае; первый год предназначен для выращивания мальков на молодь, а второй год — для выращивания мальков до товарной рыбы.
Поликультура очень популярна в выращивании толстолобика в Китае. Значительные навыки аквакультурологов позволяют им максимально эффективно увеличивать единичное производство за счет использования характеристик различных видов для эффективного использования всего водного объекта.
Другой популярной системой является непрерывный сбор и зарыбление, иногда называемое «отловом и зарыблением по очереди». Это включает в себя зарыбление с высокой плотностью, частичный вылов более крупной рыбы и добавление новой молоди; это постоянно поддерживает высокую пропускную способность пруда. Это также увеличивает товарооборот и поставляет на рынок свежую рыбу как летом, так и осенью. Толстолаз и пестрый толстолобик — основные виды, используемые в этой системе; Следующими по популярности являются белый амур и небольшое количество рыбы учан.Если тилапия разводится поликультивно, рыбу рыночного размера следует вылавливать сетью, оставляя более мелких, чтобы они не размножались в пруду.
Кормовая база
Белый толстолобик — типичный питатель фитопланктона, потребляющий диатомовые водоросли, динофлагелляты (Pyrrophyta), золотисто-коричневые водоросли (Chrysophyta), желто-зеленые водоросли, некоторые зеленые водоросли и сине-зеленые водоросли (Cyanophyta). Кроме того, детрит, скопления бактерий, коловратки и мелкие ракообразные являются основными компонентами их естественного питания.Как правило, при выращивании толстолобика нет необходимости предоставлять рецептурный корм.
Техника уборки
В системе непрерывной уборки и зарыбления необходимо уделять внимание следующим аспектам:
Травмы и гибель людей могут произойти во время летнего и осеннего сбора урожая, если эта операция будет медленной и небрежной, потому что температура воды в это время довольно высока, а рыба активна и потребляет много кислорода; они терпеть не могут, когда их держат вместе в течение длительного времени.
Рыбу следует ловить в прохладные дни, когда она не задыхается, и никогда во влажные или дождливые дни, когда рыба задыхается или может задыхаться. За день до сбора урожая следует сократить кормление, а отходы и остатки травы, мешающие уборке урожая, удалить.
Когда рыба заперта, рыба, которая еще не достигла товарного размера, должна быть немедленно и осторожно возвращена в пруды.
При уборке урожая ил на дне пруда перемешивается, что приводит к помутнению и повышению содержания органических веществ; рыба также потребляет больше кислорода после бурной активности.Поэтому очень важно заменить большое количество воды и включить аэраторы, чтобы увеличить содержание растворенного кислорода.
Обработка и переработка
Толстолобик обычно покупается живым в соответствии с традиционными моделями потребления в Китае. Поэтому очень важно сохранить их живыми от сбора урожая до сбыта. Грузовики и лодки, содержащие воду, в основном используются в качестве транспортных средств в большинстве районов.
Затраты на производство
Затраты на производство толстолобика варьируются от страны к стране (и даже от места к месту) и от масштаба производства.Основными факторами являются стоимость рабочей силы, средств выращивания, воды, семян, кормов (удобрений), электроэнергии и транспорта.
Болезни и меры борьбы
Основные проблемы, поражающие толстолобик, представлены в таблице ниже:
ЗАБОЛЕВАНИЕ АГЕНТ ТИП СИНДРОМ МЕРЫ
Кишечная болезнь Редмута Yersinia ruckeri Бактерия Воспаление и эрозия челюсти и перешейка; исхудание; потемнение; красная крышка; красные основания плавников; кровотечения в кишечнике, содержащие желтую жидкость; желудок с прозрачной жидкостью Сульфамеразиновые или окситетрациклиновые ванны
Заражение ботриоцефалом Bothriocephalus archeilognathi Паразит цестодного цепня Заражение обычно происходит в кишечнике; подробности не указаны Информация отсутствует
Заражение миксоболусом Myxobolus pavlovskii Миксоспоровые паразиты Чаще всего встречается в жабрах; подробности не указаны Информация отсутствует
Болезнь анкоряка Lernaea sp. Веслоногие паразиты Раны на коже и мышечной ткани Ванны с трихлорфоном или дифлубензуроном
Болезнь жаберных сосальщиков Dactylogyrus Dactylogyrus sp. Моногенный паразит Жабры опухшие и бледные; высокая секреция слизи; раздвинуть крышечку; беспокойство при приливе; задыхающийся воздух; тяжелая вентиляция; темный цвет; потеря веса; кормление прекращается; скоростное плавание; прыжки; царапание о предметы; может вызвать разрастания эпителия и отек тканей на жабрах; серьезные эпизоотии и смертность Ванны с мазотеном, хинином, трихлорфоном, формальдегидом, метиленовым синим, флубендазолом, мебендазолом, левамизолом или празиквантелом
Триходиноз Trichodina sp. Паразиты простейших Слизь покрывает кожу, как туман, плавники зажаты и обнажены из ткани Формалин, малахитовый зеленый или метиленовый синий
Провайдеры патологической экспертизы
В Китае консультацию можно получить (например) по номеру:
Проф. У Шуцин, патолог, Научно-исследовательский институт рыболовства в Жемчужной реке, Китайская академия рыбных наук. (http://www.prfri.ac.cn/).
Статистика
Производственная статистика
Безусловно, крупнейшим производителем толстолобика в аквакультуре является Китай, в то время как Индия и Бангладеш также являются основными производителями этого вида.Значительное количество толстолобика выращивают также в Иране, Российской Федерации и на Кубе.
Рынок и торговля
Hypophthalmichthys molitrix обычно культивируется и потребляется на месте в живом или свежем виде в большинстве стран-производителей. Информация о международной торговле отсутствует. Рыночная цена на этот вид в Китае относительно невысока по сравнению с большинством других видов, обычно 4-5 юаней / кг (0,5 доллара США / кг). Особых правил на рынке толстолобика нет; с ней обращаются так же, как с большинством рыбных товаров на рынках.
Состояние и тенденции
Hypophthalmichthys molitrix — местный вид в Китае и Восточной Сибири, но был завезен во многие другие страны для аквакультуры и ее использования для борьбы с цветением водорослей. Он не только используется в пищу людям, но и ценится за его способность очищать водоемы и другие воды от засорения водорослями.
Разведение толстолобика неуклонно расширялось за последнее десятилетие, увеличившись с 1,9 миллиона тонн в 1993 году до 4.1 миллион тонн в 2003 году. Ожидается дальнейшее расширение, поскольку его производственные затраты ниже, чем у большинства других культивируемых видов, поскольку нет необходимости предоставлять дополнительные комбикорма, и большинство обычных людей могут позволить себе потреблять его регулярно.
Недавние исследования толстолобика в основном сосредоточены на интегрированном рыбоводстве в мелкомасштабной аквакультуре в развивающихся странах.
Чтобы сохранить продукт дольше и расширить рынки, а не просто потреблять его в свежем виде, необходимо разработать технологии переработки.
Основные проблемы
Hypophthalmichthys molitrix традиционно продается в свежем виде для потребления человеком, а также был введен во многие страны, где его способность очищать водоемы и другие воды от забивания водорослей ценится даже больше, чем его пищевая ценность. Однако несколько стран сообщили о негативном экологическом воздействии после его внедрения. В настоящее время основными глобальными выпусками являются:
Ожидается, что если толстолобик попадает в дикую природу, он быстро и широко приживется.
Белый толстолобик может ежедневно потреблять планктон в два или три раза больше своего веса. Из-за того, что они предпочитают пищу, они могут составлять прямую конкуренцию личинкам и молоди местных рыб.
Белый толстолобик может вырасти до 1 м в длину и около 27 кг в весе и может представлять опасность в общественных водах, используемых для отдыха. Сообщается, что, например, в нижнем течении реки Миссисипи, в нижнем течении реки Верхний Миссисипи, все водители, водные лыжники и биологи-рыболовы были поражены толстолобиком.
Ответственные методы аквакультуры
Производство толстолобика без дополнительных кормов является довольно экологически чистым способом производства животного белка. Ответственная аквакультура на уровне производства должна осуществляться в соответствии с основными принципами защиты окружающей среды и окружающей среды, изложенными в статье 9 Кодекса ведения ответственного рыболовства ФАО.
Март 2010
Новые исследования в области борьбы с инвазивным толстолобиком
Исследование упрощает идентификацию инвазивных яиц и личинок карпа в пробах воды.
Инвазивные виды могут иметь катастрофические последствия для местных экосистем, и инвазивный толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix ) не является исключением. Рыба, произрастающая в Восточной Азии, была завезена в Соединенные Штаты в 1970-х годах после побега из аквакультуры на юге страны. С тех пор он распространился вверх по реке Миссисипи и теперь представляет опасность проникновения и закрепления в Великих озерах.
Зная, насколько опасным может быть нашествие толстолобика в Великих озерах, новое исследование, опубликованное в PLOS ONE, предоставляет ключевую генетическую информацию об этих рыбах, позволяя менеджерам ресурсов более эффективно контролировать образцы воды на предмет содержания толстолобика.Исследованием руководила Кэрол Степьен, руководитель отдела исследований окружающей среды океана Тихоокеанской лаборатории морской среды NOAA. Мы сели с Кэрол, чтобы узнать больше о толстолобиках и о том, как ее новое исследование помогает отслеживать и контролировать их.
Почему вы решили сосредоточиться на толстолобиках?
Я считаю, что толстолобик — это вид, который в настоящее время наносит наиболее значительный вред будущему американских пресноводных экосистем.
Почему? Какое влияние оказывает толстолобик на экосистему?
Они очень плодовиты, вырастают до очень больших размеров и питаются очень низко в пищевой цепочке, поэтому едят много другой рыбы. И они прямо у ворот Великих озер. Они сбежали с ферм по выращиванию сома в Алабаме и Миссисипи, куда они были привезены из Азии для очистки водорослей еще в 1960-х и 1970-х годах, и с тех пор они размножаются и перемещаются вверх по экосистеме реки Миссисипи.Они очень общительны, и их много — это рыбы, которые выпрыгивают из воды, когда слышат вибрацию лодки, и бьют людей по лицу.
Они считаются деликатесом в Азии, где их покупают живыми, но здесь они не так популярны, как замороженная рыба. Однако Иллинойс и некоторые другие штаты пытаются развить рынок для замороженного филе и корма для кошек.
Что вы намеревались найти в этом исследовании?
Моя лабораторная группа провела популяционный генетический анализ по всему ареалу толстолобика в Северной Америке, в том числе на двух участках, через которые они могут попасть в Великие озера — в реке Иллинойс за пределами Чикаго и в реке Вабаш в Форт-Уэйне, штат Индиана. который впадает в реку Мауми, которая затем впадает в озеро Эри.
Мы обнаружили древнюю интрогрессию, то есть гибридизацию, с крупномасштабным толстолобиком, отдельным азиатским видом, который очень плохо изучен. Мы обнаружили, что примерно у 6 процентов нашего толстолобика была эта гибридизированная ДНК. Мы разработали генетический маркер, позволяющий отличать толстолобика и других инвазивных карпов как яйца и личинки, потому что одна из проблем с их идентификацией заключается в том, что в детстве они похожи друг на друга, как и любой другой гольян.
Как это исследование помогает нам лучше понять толстолобика и инвазивных видов в целом?
Это исследование является наиболее полным анализом популяционной генетики, лежащей в основе вторжения и распространения толстолобика в Северной Америке. Это вид со значительным генетическим разнообразием, что плохо для нас. Это означает, что его трудно победить как захватчика, так как он очень легко приспосабливается. Но с помощью этого нового генетического маркера мы можем различать все виды карпов, включая инвазивных и местных видов.Мы можем узнать, проверив литр воды, находятся ли они в водоеме.
Один из лучших способов проверить их на ранней стадии — это планктонные буксировки. Легче контролировать инвазивные виды раньше, чем позже — мы можем выловить их из воды, выловив их или борясь с их ранними стадиями жизни. Важно поощрять исследования, в которых используется подобное секвенирование, чтобы мы могли использовать новые технологии для обнаружения и борьбы с инвазивными видами.
Что дальше с точки зрения этого исследования?
Мы разработали диагностические генетические маркеры для большого количества различных инвазивных видов в Великих озерах, и у меня есть несколько новых исследований в Лаборатории экологических исследований Великих озер NOAA, которая разрабатывает и внедряет маркеры в отбор проб NOAA через Великие озера.
Есть ли что-нибудь, что вы хотели бы знать об этих рыбках?
Очень важно повышать осведомленность людей об инвазивных видах. В Великих озерах обитает 187 неместных видов, которые прижились, а инвазивные виды, наряду с утратой и разрушением среды обитания, представляют наибольшую угрозу мировому биоразнообразию.
В случае толстолобика мы обнаружили, что он действительно смешан с продаваемыми наживками видами наживки.Итак, если вы ловите рыбу и покупаете наживку, не перемещайте приманку. Купите его рядом с местом, где вы ловите рыбу, чтобы не переносить его из одной экосистемы в другую. И выбрасывайте его в ближайший контейнер для мусора — не выпускайте вживую.
9935
Обзор
азиатских карпов — Национальная река и зона отдыха Миссисипи (U.S. Служба национальных парков)
Азиатский карп становится действительно большим! Этот особый толстоголовый карп будет изучен учеными Геологической службы США
Геологическая служба США
Что такое карп?
Карп — это семейство рыб, произрастающих в Европе и Азии. Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) обитает в США более 100 лет. Однако новейшие захватчики карпа, пестрый толстолобик, черный амур, белый амур и толстолобик (вместе известные как «азиатский карп») создают свои собственные проблемы в реке Миссисипи, реках и озерах в бассейне реки Миссисипи.
Эти четыре вида рыб были завезены в США в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей, сорняков и паразитов на водных фермах, сорняками в системах каналов и в качестве одной из форм очистки сточных вод.
Эти пойманные в неволе рыбы в конечном итоге сбежали в бассейн реки Миссисипи и создали гнездовые популяции. Азиатский карп медленно пробирается вверх по реке Миссисипи и ее притокам, и был обнаружен далеко на севере до Миннесоты, включая отдельных толстолобиков и пестрых толстолобиков в пределах национальной реки и зоны отдыха Миссисипи.Нет никаких признаков того, что они нерестятся здесь, но они по-прежнему представляют угрозу для наших ценных водных экосистем.
Почему карп — это проблема?
Азиатский карп наносит серьезный ущерб местным популяциям рыб в озерах и реках, которые они наводняют, потому что они превосходят других рыб (видео, 1 мин) за пищу и место. Также считается, что карп снижает качество воды, что может убить чувствительные организмы, такие как местные пресноводные мидии. Азиатский карп, как известно, доминирует над целыми ручьями (видео, 45 секунд), эффективно вытесняя местные виды.
Белый толстолобик, как известно, выпрыгивает из воды, спасаясь от угроз. Такое поведение такой крупной рыбы может травмировать яхтсменов, лыжников, а также повредить лодки и бортовое оборудование.
Эксперты обеспокоены тем, что, если эти рыбы попадут в Великие озера, они могут негативно повлиять на рыболовную промышленность этого района, объем которой составляет 7 миллиардов долларов в год, и, если они распространятся дальше на север в Миннесоте, они могут угрожать индустрии курортного и спортивного рыболовства. Обгоняя местные виды рыб за пищу и среду обитания, карп может сократить популяции местных рыб, которые так важны для рыболовов.
Как разносится карп?
Азиатский карп (особенно толстолобик) может преодолевать некоторые препятствия, в том числе низкие плотины. Половодье часто создает состояние «открытой реки», поскольку плотины реки Миссисипи открывают свои ворота, что может позволить инвазивным карпам пройти мимо того, что в противном случае является препятствием. Наводнение также может распространить эту рыбу, потому что наводнение может соединить водоемы, которые обычно не связаны между собой.
Карп-инвазивный вид также распространяется через человека. Выпуск живой наживки с молодым карпом привел этих рыб в другие водоемы.Баржа и прогулочное судно, проезжающее через шлюзы реки Миссисипи, также могут позволить проникнуть инвазивным карпам.
Выпуск даже нескольких карпов в водоем может стать огромной проблемой. Взрослый карп предпочитает медленно движущуюся воду, но при откладывании яиц (нересте) они ищут высокую, быстро движущуюся воду. Они откладывают сотни тысяч яиц за раз, а это означает, что популяции быстро растут и распространяются. Из-за этого они могут быстро вытеснить местные виды и поставить экосистемы под угрозу.
Рыболовство Луизианы — Красная Крылатка и Дьявольская огненная рыба
Большой толстолобик ( Hypophthalmichthys nobilis ) и толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix )
Семейство карповых и гольян (Cyprinidae)
Пестрый толстолобик и толстолобик произрастают в Азии, особенно в восточном Китае, через Сибирь и в Северную Корею. Однако большеголовый толстолобик (пестрый толстолобик и толстолобик вместе) распространился по всей Азии.
Расширенный диапазон:
Толстый толстолобик и толстолобик были завезены в начале 1970-х годов в Арканзасе фермеру, который пытался улучшить качество воды и производство в прудах. В конце концов азиатский карп сбежал из мест содержания в близлежащие водно-болотные угодья, ручьи, реки и пруды. Первый пестрый толстолобик в естественных водах США был обнаружен в 1981 году в реке Огайо в Кентукки. В 1989 году было зарегистрировано воспроизводство в естественных водах, когда в Миссури был обнаружен молодой пестрый толстолобик, а в 1992 году на юге Иллинойса была обнаружена рыба после личинки.С тех пор популяция пестрого карпа увеличивалась, заняв четвертое место по общему коммерческому вылову в районе Миссури бассейна реки Миссисипи к 1998 году. Сегодня пестрый толстолобик зарегистрирован в 23 штатах.
Вдоль побережья Персидского залива толстоголовый карп проник во все штаты от Флориды до Техаса. В настоящее время известно, что толстолобик обитает только в Луизиане. В их расширенном ареале большеголовый карп может достигать высокой плотности, превосходя местных рыб.
Текущую карту с изображением пестрого толстолобика и толстолобика можно найти на сайте Геологической службы США по изучению некоренных водных видов:
Пестрый толстолобик весит 80 фунтов. Толстолобик может достигать 60 фунтов. У обоих видов глубокое тело, глаза далеко вперед, вдоль средней линии тела. Толстолобик, прозванный летучей рыбой, может прыгать на 10 футов в воздух, когда его беспокоят водные суда, что создает угрозу для судоводителей.Большеголовый карп очень плодовит и быстро растет. Толстолобик может достигать веса более 2 фунтов менее чем за год, а толстолобик — более 6 фунтов за год. У обоих половозрелых взрослых особей может быть более полумиллиона яиц в год.
Оба вида являются фильтраторами, потребляющими планктон. Одной из основных проблем является конкуренция за пищу с местной рыбой, такой как веслонос, большеротый буйвол и личинки сома. Толстолаз и пестрый толстолобик были добавлены в федеральный список вредных диких животных в 2007 и 2010 годах, соответственно, что в соответствии с Законом Лейси запрещает транспортировку или импорт живых жизнеспособных яиц или гибридов толстолобика и пестрого толстолобика через границы штатов.Есть большие опасения, что азиатский карп скоро войдет в Великие озера.
Как помочь:
Ешьте их! У азиатского карпа отличное мясо. Однако они очень костлявые. Техника их филе продемонстрирована ниже:
Louisiana Sea Grant также пытается использовать это инвазивное средство, чтобы обеспечить нуждающимся гаитянам источником белка: www.laseagrant.org/comm/2010/asiancarp.htm.

Пестрый толстолобик.
Фото: USGS (http://el.erdc.usace.army.mil/ansrp/ANSIS/html/hypophthalmichthys_nobilis_bighead_carp.htm)

Толстолобик.
Фото: USGS (http://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=549)
Дополнительная информация:
Остановка инвазивного карпа | Национальная федерация дикой природы
Национальная федерация дикой природы является лидером в борьбе с карпами-инвазиями подальше от Великих озер.
Впервые завезенные в Соединенные Штаты в 1960-х и 1970-х годах для использования на южных объектах аквакультуры и водохранилищах, такие виды, как пестрый толстолобик и толстолобик, ускользнули во время наводнения и нанесли ущерб рыболовству в водоразделе реки Миссисипи, где они заняли свое место. В качестве фильтраторов они потребляют основу водной пищевой цепи, истощая и обгоняя местные виды рыб. Вдобавок толстолобик становится угрозой безопасности для яхтсменов и рыболовов в водоемах, в которых они обитают, выпрыгивая из воздуха и веся до 40 фунтов.
Недавние исследования предсказали, что они могут процветать в озерах Мичиган и Эри, если они закрепятся, где они могут распространиться на связанные внутренние реки и озера, а также поставить под угрозу Великие озера, ежегодно оценивая экономику спортивного рыболовства в размере 7 миллиардов долларов США и пресноводные экосистемы Район Великих озер.
Национальная федерация дикой природы работает над предотвращением попадания инвазивных карпов в район Великих озер путем:
Работа с партнерами и организация их работы для повышения осведомленности об угрозе, исходящей от инвазивных карпов, и обеспечение их контроля и предотвращения приоритетом для лиц, принимающих решения на всех уровнях.
Поддержка финансирования для создания инфраструктуры и реализации проектов, необходимых для предотвращения попадания инвазивных карпов в Великие озера, в том числе в рамках Коалиции «Исцеление наших вод — Великие озера» и поддержка Инициативы по восстановлению Великих озер
Работа в Консультативном комитете системы водных путей района Чикаго, предоставление информации и поддержки в отношении решений по сокращению путей, по которым карп может вторгнуться в Великие озера.
В последние годы успешные проекты закрылись в Миннесоте и Индиане.Закрытие шлюза и дамбы Сент-Энтони-Фоллс в Миннесоте закрыло соединение между водоразделом реки Миссисипи и водоразделом Великих озер, а строительство бермы Игл-Марш в Индиане закрыло точку соединения между рекой Моми, которая впадает в озеро Эри и река Вабаш. Тем не менее, работа на одном из наиболее важных участков для предотвращения попадания инвазивных карпов в озеро Мичиган застопорилась после выпуска проекта плана, в котором излагаются варианты улучшения защиты на Брэндон-роуд-шлюз и плотине возле Джолиет, штат Иллинойс.Это место ниже слияния рек Дес-Плейн и Иллинойс может помешать азиатскому карпу продвинуться дальше в систему водных путей района Чикаго, которая во многих точках соединяется с озером Мичиган.
Хотя в системе используется ряд электрических барьеров для предотвращения переноса инвазивных видов между водосборными бассейнами, в 2009 г. инвазивная электронная ДНК карпа (биологические следы существования вида) была обнаружена на стороне барьеров на берегу озера Мичиган и на берегу моря. .Служба S. Fish & Wildlife Service подтвердила в 2015 году, что молодь инвазивного карпа можно протащить через барьеры, преодолев баржи.
Инженерный корпус армии США определил Брэндон-роуд-шлюз и плотину в качестве критических узких мест в своем отчете за 2014 год о вариантах борьбы с инвазивными карпами, и в 2015 году Конгресс разрешил им начать исследование по улучшению защиты в этом месте. Региональный координационный комитет по азиатскому карпу , состоящий из правительственных агентств из района Великих озер, в своих планах действий на 2015 и 2016 годы уделил приоритетное внимание шлюзу и плотине Brandon Road. выпущен в феврале 2017 года, но неожиданно отложен администрацией Трампа.
Нашим текущим приоритетом является поддержка публикации проекта исследования вариантов строительства Брэндон-Роуд-Шлюз и плотины, потому что до тех пор, пока это исследование не будет опубликовано, работа не может продвигаться вперед. Инвазивные карпы не ждут исследования, и мы тоже.
Ресурсы
Информационный бюллетень: Карп, обитающий в Великих озерах
Хронология: Нашествие карпа в США
Отчет о
Серебряном Карпе — WBEFC
УГРОЗА СЕРЕБРЯНОГО КАРАСА
Тимоти Джозеф, PhD
Рыболовный биолог
Краткое содержание от
Мэри Энн Колтович
Совет по экологической экспертизе округа Роан
Этот отчет содержит ценную информацию об угрозе толстолобика для озера Уоттс-Бар и речной системы Теннесси.В нем представлена история того, как азиатский карп был завезен в Соединенные Штаты (США), биология разновидностей толстолобика, ареал обитания толстолобика в США и система реки Теннесси, экологические последствия, вызванные этим видом, рекреационные влияние занятий водными видами спорта, экономические последствия для туризма и собственности, методы предотвращения миграции, текущие усилия по предотвращению распространения толстолобика, затраты на сооружение барьеров, что необходимо сделать в самом ближайшем будущем, жизненно важный характер сроков принять меры и дать конкретные рекомендации Комиссии округа Роан, чтобы помешать им разрушить наиболее ценные природные, рекреационные и экономические природные ресурсы округа Роан.
Серебряный и другие азиатские карпы были введены для различных целей аквакультуры в 1970-х годах. Они были заключены в продуктивные пруды, но непреднамеренно попали в естественные водоемы во время сильных наводнений на реке Миссисипи. Большинство биологов были против таких интродукций, поскольку они понимали, что естественная экосистема никогда не должна изменяться, и знали, что будет трудно, если не невозможно, обеспечить их ограничение.
Вид занимает большую часть водосборного бассейна реки Миссисипи, присутствует в озерах и реках реки Камберленд в Среднем Теннесси и, как известно, присутствует в системе реки Теннесси от места слияния Огайо с водохранилищем Уиллер. в Алабаме.Они могут присутствовать у шлюза и плотины Гантерсвилля.
Серебряный толстолобик может жить 20 и более лет, может вырасти до более четырех футов в длину и весить 75 фунтов. Они быстро размножаются и разрушают экосистему. Зрелая самка может откладывать 4-5 миллионов яиц ежегодно. Благодаря этой способности к быстрому воспроизводству они быстро захватывают и вытесняют местные виды рыб, нанося огромный ущерб всей экосистеме. Они потребляют нижнюю часть водной пищевой сети (фитопланктон / водоросли и зоопланктон), которая отвечает за здоровье всей экосистемы, включая всю кормовую и промысловую рыбу.
Отдых сильно пострадал. Когда толстолобик пугается проплывающего гидроцикла, он в панике выпрыгивает из воды на высоту от шести (6) до десяти (10) футов. Такое поведение делает катание на водных лыжах, вейкборде, водных лыжах, трубах, рыбалку и катание на лодках чрезвычайно опасными и приводит к серьезным телесным повреждениям (сломанной челюсти и перелому черепа).
Экономические последствия включают значительную потерю доходов от туризма для штата, округов, городов, пристаней для яхт и многих других малых предприятий. Рыболовные турниры могут почти исчезнуть.Стоимость недвижимости значительно упадет, как и доходы от налога на имущество. Эти убытки могут составлять сотни миллионов долларов каждый год.
Чтобы предотвратить миграцию этой рыбы вверх по течению, электрические барьеры, проверенная технология, были установлены во многих местах на национальном и международном уровнях и используются с 1950-х годов. Эти электрические барьеры устанавливаются в замки, чтобы рыба не попала в замок. Это не причиняет серьезного вреда рыбе, и опасность поражения людей электрическим током отсутствует.Биоакустические заборы для рыб (BAFF) — это еще одна технология, которая еще не доказала, что адекватно сдерживает толстолобика.
Миллионы долларов тратятся в Кентукки, чтобы попытаться получить некоторый контроль, даже субсидируя коммерческий лов толстолобика, чтобы уменьшить их численность. Однако только сбор урожая не приведет к значительному сокращению их численности из-за их чрезвычайно высокой скорости воспроизводства. Деньги нужно тратить на установку барьеров, а не на дальнейшие исследования.
Ориентировочная стоимость установки электрического барьера на типичном замке Tennessee Valley Authority (TVA) составляет 10 миллионов долларов.Однако следует учитывать, что река Теннесси приносит 12 миллиардов долларов в год, а местные экономики получают в среднем 1 миллион долларов дохода на милю береговой линии. Деньги можно получить несколькими способами.
Сделан вывод о необходимости как можно скорее установить электрические барьеры на шлюзах Никаджек и Чикамауга. После завершения необходимо установить электрические барьеры на замке Watts Bar. Эти усилия должны быть предприняты Агентством ресурсов дикой природы Теннесси (TWRA), США.S. Корпус инженеров (COE) и TVA работают вместе, чтобы спроектировать и построить эти барьеры.
Время критично. Серебряный толстолобик обитает в озере Уиллер и, возможно, проник в озеро Гантерсвилл. Экология наших озер находится под угрозой, и миллиарды долларов доходов региона могут быть потеряны. Жизненно важно обеспечить финансирование для предотвращения экологических, рекреационных и экономических потерь, которые могут произойти в ближайшем будущем, если толстолобик достигнет озера.
Рекомендации для Комиссии округа Роан приведены в этом отчете.Один из них — создать группу комитета, в которую войдут представители округов на реке Теннесси от Чаттануги до Ок-Ридж. Он призывает к совместной резолюции шести округов губернатору Теннесси с просьбой о создании совместной целевой группы TWRA, COE и TVA для принятия мер. Семинары по просвещению общественности должны быть проведены в шести затронутых и названных округах.
Толстолобик: Hypophthalmichthys molitrix
ИСТОРИЯ
В 1970-е годы близорукие государственные биологи, управляющие природными ресурсами, операторы очистных сооружений и другие допускали ужасные ошибки в своих суждениях, считая, что введение неместных видов было бы хорошо.Эти решения привели к ужасным и разрушительным экологическим последствиям, с которыми мы сталкиваемся сегодня, как для земной среды (Кудзу), так и для водных экосистем (Азиатский карп). Большинство биологов были против таких интродукций, поскольку знали, что будет очень трудно, если вообще возможно, гарантировать, что ни один из них не будет выпущен в естественную среду. Кроме того, они придерживались своей веры в то, что природная экосистема никогда не должна изменяться путем изменения видового разнообразия. Проще говоря, ничто не может улучшить естественную экосистему.Тем не менее, неместные инвазивные виды по-прежнему импортировались.
Неместные организмы часто оказывают разрушительное воздействие на природные ресурсы, здоровье человека и экономику. В естественной экосистеме организмы вместе эволюционируют в местное сообщество с системой сдержек и противовесов, которые определяют рост популяции и видовое разнообразие. Сложная сеть взаимодействий устанавливается первичными продуцентами, хищниками, травоядными, бактериями / болезнями, паразитами и множеством других организмов, формирующих важный и сложный экологический баланс.У интродуцированных видов не будет эволюционных барьеров или ограничений, а их популяции могут взорваться, нарушая естественные сообщества и экологический процесс. Они могут побеждать и даже уничтожать местные организмы, делая экосистему менее разнообразной, что делает ее еще более уязвимой для дальнейшего разрушения, включая болезни, изменение среды обитания и ликвидацию критически важной среды обитания.
Интродукция азиатского карпа — одно из тех тяжелых решений, имевших разрушительные последствия.В настоящее время в Соединенных Штатах есть четыре вида (травяной, пестрый, серебристый и черный), все из Китая. Они были введены для различных целей аквакультуры, затем вырвались из замкнутых производственных прудов и непреднамеренно попали в естественные водотоки во время сильных наводнений на реке Миссисипи. Их безжалостное вторжение быстро увеличило их распространение и численность. Все четыре азиатских вида карпа в настоящее время изобилуют в бассейне реки Миссисипи и мигрировали в воды Теннесси через шлюзы на плотинах Кентукки и Баркли и вошли в озеро Рилфут во время высоких потоков через водосброс.В рамках данного отчета обсуждение сосредоточено на толстолобике, поскольку он представляет непосредственную опасность для озера Уоттс-Бар, близлежащих озер и системы реки Теннесси.
БИОЛОГИЯ
Толстолобик имеет глубоко килевидное тело с крошечной чешуей, но без чешуи на голове или жаберных покровах. Созревают за 2-3 года и могут жить 20 лет и более. У них большой рот без зубов в челюсти, с глазами вперед и слегка повернутыми вниз. Они могут вырасти до более 4 футов в длину и весить 75 фунтов.Они быстро воспроизводят и разрушают экосистему в первую очередь из-за двух факторов, которые дают им большое преимущество. Во-первых, большая зрелая самка может откладывать 4-5 миллионов яиц ежегодно. Во-вторых, им не нужна среда для гнездования, как большинству рыб; они нерестятся в толще воды. Медленный поток удерживает яйца в подвешенном состоянии, пока они не вылупятся и не начнут кормиться.
Толстолобик — это планктоноядные фильтраторы, то есть они просто плавают с открытым ртом и потребляют все, что плавает в толще воды, в первую очередь фитопланктон и зоопланктон.Они могут отфильтровывать 20-40% своей массы тела каждый день, что составляет миллионы планктонных организмов. Они настолько эффективны, что их использовали в прудах для очистки сточных вод для уменьшения и устранения цветения водорослей.
Толстолобик считается многими прекрасной пищевой рыбой из-за его хорошего вкуса, текстуры и внешнего вида. Живую рыбу можно найти даже в некоторых элитных продуктовых магазинах. Поскольку он питается только планктоном, а не бентосными организмами или другими рыбами, его мясо не содержит токсинов, таких как ПХД и ртуть, когда эти токсины присутствуют в окружающей среде.Коммерческий промысел этой рыбы ведется в некоторых штатах в качестве меры по сокращению их численности и настоятельно рекомендуется и спонсируется штатом Теннесси.
Обилие азиатского карпа привлекло больше промыслового рыболовства. Это может ежегодно убирать миллионы фунтов карпа. По рекомендации Целевой группы по азиатскому карпу Генеральной ассамблеи Теннесси Агентство ресурсов дикой природы Теннесси (TWRA) выделило в 2017 году грант в размере 75000 долларов Промышленному комитету округа Генри Парижа для развития местного коммерческого рыболовного промысла карпа.В результате предприятия-получатели повысили интерес к вылову карпа. TWRA в настоящее время разрабатывает еще один план, чтобы предоставить еще больше стимулов для коммерческих рыбаков и оптовых торговцев рыбой. В мае 2018 года Комиссия по рыбе и дикой природе Теннесси одобрила бюджетный запрос в размере 500000 долларов, чтобы стимулировать коммерческий вылов этой рыбы в Кентукки, Баркли, Читеме и Олд-Хикори-Лейкс.
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ
На рисунке 2 ниже показано распределение внутри U.S. Значительная часть водосборного бассейна реки Миссисипи была захвачена. Толстолобик пробирается вверх по течению и захватит всю экосистему реки Теннесси и ее притоков, если не будут предприняты серьезные усилия по предотвращению миграции в шлюзах реки Теннесси « Немедленно ». Время — лучший друг толстолобика и злейший враг системы озер и водохранилищ TVA.
На приведенном выше рисунке показано распределение в Теннесси, но, вероятно, оно устарело.Рыба будет эффективно перемещаться вверх по течению к каждой речной системе и притоку, если не будет плотины с шлюзом. Без эффективных мер контроля почти вся карта выше будет красной.
Рисунок 4: Присутствие толстолобика в Алабаме
На рис. 4 показано, где были обнаружены и отловлены толстолобики в части Алабамской системы водохранилищ TVA. Что неизвестно, так это численность населения. Их простое присутствие в водохранилище Уиллер указывает на то, что они, скорее всего, присутствуют по всему озеру и вполне могут быть у шлюза и плотины Гантерсвилля.Если они действительно у шлюза, они быстро войдут в озеро Гантерсвилль.

ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ
Из-за чрезвычайно высокой плодовитости (до 5 миллионов яиц на половозрелую особь) толстолобик может быстро захватить и превзойти местные виды, нанося огромный ущерб всей экосистеме. Существует множество литературы, показывающей, что одно только их количество быстро изменит трофические уровни местных сообществ рыб. Это происходит из-за огромного количества особей, каждый из которых ежедневно потребляет 10-40% своего веса фитопланктоном и зоопланктоном.Это может быстро снизить доступность корма для молоди, кормовой рыбы, местных фильтрующих рыб (шэд), мидий, насекомых и других организмов, которые полностью полагаются на фитопланктон и зоопланктон как на единственный источник пищи.

Переносимая способность относится к максимальному размеру популяции вида, который водная экосистема может поддерживать неограниченно долго, и зависит от пищи, среды обитания, качества воды и других требований, имеющихся в окружающей среде. В сбалансированной системе все виды находятся ниже, рядом или находятся на пределе допустимой нагрузки и преуспевают.Фитопланктон и зоопланктон являются основными продуцентами, нижней частью пищевой пирамиды и представляют собой источник пищи для молоди рыбы и богатства придонной фауны, которые также являются основным источником пищи. Изменение основания пищевой пирамиды быстро изменит биоразнообразие экосистемы. Это разрушительное воздействие на окружающую среду, поскольку вся экосистема не сбалансирована. Когда дно водной пищевой сети сильно сокращается, это может быстро привести к потере местной кормовой рыбы и промысловой рыбы из-за отсутствия обильных источников пищи и связанного с этим стресса.В конечном итоге это приведет к тому, что озеро окажется настолько разбалансированным, что для всех практических целей это будет монокультура толстолобика. Другие виды рыб будут изо всех сил пытаться сохранить свое присутствие, но их численность будет низкой, сильно подверженной стрессу, что в конечном итоге приведет к возможному исчезновению видов из экосистемы.

Крайне важно еще раз подчеркнуть жизненно важное значение того, что является основой здоровой водной экосистемы, первичных производителей в нижней части пищевой сети.Каждый живой организм в экосистеме привязан к здоровью этой основы и не может долго без них выжить. Толстолобик жадно питается именно этим фундаментом, и их способность размножаться в очень больших количествах может быстро сокрушить и разрушить этот фундамент. Уничтожая популяцию фитопланктона и зоопланктона в озере, они уничтожают источник пищи для всех других организмов. По мере того, как они продолжают поглощать планктон, даже сама популяция толстолобика подвергнется стрессу, поскольку их емкость также зависит от численности фитопланктона и зоопланктона, которые они быстро уничтожают.Они достигнут и превысят свою грузоподъемность, что приведет к гибели / гибели толстолобика. Толстолобик — раковые клетки водной экосистемы. Как и раковые клетки в организме человека, рыбы размножаются до тех пор, пока не убивают хозяина, а значит, и самих себя.

Несбалансированная водная экосистема никогда полностью не восстановится. Оставшаяся рыба продолжит восстанавливать свою вместимость за счет всех других организмов, год за годом сохраняя дисбаланс.Их безжалостная атака на основных производителей пищевой сети никогда не могла быть остановлена, кроме как путем полного уничтожения толстолобика, что было бы невозможно. Все попытки сократить их численность с помощью коммерческого рыболовства или других мер по вылову не повлияют существенно на негативное воздействие этой рыбы, поскольку скорость их воспроизводства просто слишком высока.

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ВОССТАНОВЛЕНИЕ

Толстолобик не только разрушает экосистему озера, но и сильно влияет на отдых.Когда рыба напугана проходящей мимо лодкой, она в панике выпрыгивает из воды. Они могут прыгать на высоту от шести до десяти (6-10) футов. Такое поведение делает катание на водных лыжах, вейкборде, тюбингах, водных лыжах и лодках чрезвычайно опасными. Даже на малой скорости попадание рыбы, особенно большой, может привести к серьезным травмам, особенно если ударить по морде. У 19-летнего юноши была трубка, когда толстолобик ударил его по лицу, в результате чего был сломан нос и сломан череп / лоб. Единственная безопасная лодка — это большое судно или судно с закрытой кабиной.Незащищенные пассажиры лодки будут в большой опасности. Можно только представить себе озеро, где катание на водных лыжах или лодке представляет серьезный риск для здоровья, но это как раз тот случай, когда есть толстолобики. По мере увеличения популяции толстолобика в озере шансы попадания на , а не на будут уменьшаться, и остается только вопрос: «Насколько разрушительным будет удар толстолобика?»

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ Исследования, проведенные Университетом Теннесси

, показывают, что система озер TVA приносит около 12 миллиардов долларов в год за счет туризма и множества развлекательных мероприятий, проводимых на водохранилищах и вокруг них.Сильно пострадает туризм, что приведет к огромной потере доходов штата, округов, городов, пристаней для яхт и многих других малых предприятий, связанных с отдыхом на озере.

Соревнования по рыбной ловле среди профессионалов и любителей — популярное занятие на большинстве водоемов. Эти действия сильно пострадают и, вероятно, исчезнут из-за воздействия толстолобика на популяции промысловых рыб, а также серьезной опасности для рыбаков, которые обычно передвигаются с высокой скоростью между местами ловли рыбы.Толстолобик подвергнет значительную нагрузку всей местной промысловой рыбе, а также популяциям кормовых рыб, и все они будут сильно страдать по количеству и здоровью отдельных рыб, постепенно исключая рыболовные турниры.

По мере того, как из-за толстолобика использование озера для рыбалки и других развлекательных мероприятий сокращается, люди будут уходить от воды — зачем доплачивать за то, чем нельзя наслаждаться. Рынок недвижимости у озера пострадает, а стоимость недвижимости значительно упадет.Это приведет к экономическому спаду во многих аспектах владения домами у озера, включая ставки налога на имущество и доходы округа от налогов, которые округа не упускают.

Существуют тысячи малых предприятий, прямо или косвенно связанных с отдыхом на озере. Никто не застрахован от экономических потерь, если толстолобик достигнет области. Особенно сильно пострадают пристань для яхт, рестораны, домики у озера, аренда лодок и даже продажа лодок. Это почти все семейные предприятия, весь доход и средства к существованию которых связаны с отдыхом.К сожалению, многие из этих предприятий не выживут. Также будут закрыты магазины рыболовных снастей и наживок, небольшие рыболовные лагеря и магазины спортивных товаров.

Ясно, что экономический ущерб от потери индустрии отдыха и туризма будет составлять сотни миллионов долларов каждый год, наряду с постоянным сокращением операций малого бизнеса. В настоящее время мы наблюдаем рост успеха этих предприятий, а также добавление новых предприятий. Эти положительные экономические тенденции немедленно начнут разворачиваться, когда будет замечен первый толстолобик, выпрыгивающий из воды, и об этом сообщат в средствах массовой информации.

ЧТО МОЖНО ПРЕДОТВРАТИТЬ МИГРАЦИЮ?

Существуют существующие методы, которые были реализованы для замедления или остановки миграции, и государства прилагают значительные усилия для изучения других возможностей. Самый проверенный метод — электрические шлагбаумы. Еще один многообещающий барьер — биоакустический забор для рыбы.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БАРЬЕРЫ

Электрические барьеры используются с 1950-х годов. Это проверенная технология, и с годами были внесены значительные улучшения.Многочисленные конфигурации электрических барьеров использовались для эффективного ограничения движения рыбы. Каждая система обычно состоит из типа электрода (цепи, утяжеленные кабели, металлические стержни, болтающиеся в толще воды, или электроды, размещенные на дне, часто в канавках в бетонном подоконнике и / или по бокам канала. Импульсный постоянный ток (DC) поле является предпочтительным выбором. Электрический барьер использует низкочастотный импульсный постоянный ток для создания барьерного поля. Ток намного ниже порога поражения электрическим током типичного домашнего прерывателя замыкания на землю и не является смертельным.

Обычно в барьере имеется шесть (6) электродов. Первый барьер обычно составляет 0,2 В постоянного тока, с повышенным напряжением на других электродах, с последним и самым высоким напряжением 1,2 В постоянного тока. Сила тока зависит от проводимости воды, но даже в воде с самой высокой проводимостью ток намного ниже любого смертельного уровня. Риск поражения электрическим током для людей, которые могут упасть в воду, просто отсутствует.

Рыбы чрезвычайно чувствительны к любому электрическому полю. Когда рыбы сначала достигают первого электрода, им становится довольно неудобно даже при таком слабом 0.2 В постоянного тока и быстро отверните. Импульсный ток влияет на мышечный контроль рыбы, а также на органы чувств, не причиняя ей непоправимого вреда. Импульсное электрическое поле постоянного тока можно математически смоделировать в зависимости от глубины, качества воды и других факторов для получения необходимой напряженности поля. Рыба будет чувствовать электрическое поле по мере приближения, даже если электрическое поле довольно низкое. По мере их приближения ток и напряжение поля будут становиться все сильнее и сильнее.Рыба быстро отвернется, и если она не повернется и продолжит движение к более сильному течению, когда она приблизится к 1,2 вольт, ее мышцы будут сокращаться и останутся сжатыми, что сделает рыбу неспособной плавать, пока она не будет унесена вниз по течению с потоком воды и наружу электрического поля, где он полностью восстановится. Полную информацию об электрических барьерах и техническую информацию см. В онлайн-формате PDF:

https://www.smith-root.com/images/smith-root/downloads/57/09446.005-barrier-book.pdf

Хотя электрические барьеры лучше всего предотвращают движение рыбы, проблема заключается в том, что когда большая металлическая / стальная баржа проходит над электродами, поле нарушается. Это нарушение изменяет напряжение, получаемое рыбой, и может дать рыбе под баржей возможность пройти через поле вместе с баржей. Чтобы противодействовать этому, когда баржа приближается к преграде, напряженность поля может немного увеличиваться, когда баржа проходит над ним. Еще одна мера противодействия — установка акустических барьеров перед электрическим барьером.На акустические барьеры не влияет присутствие корпуса лодки. Соник вместе с электричеством представляют собой самый сильный из возможных барьеров.

Рис. 6. Конструкция барьера, электроды и диспетчерская — фотографии Smith & Root

БИОАКУСТИЧЕСКИЙ ЗАБОР ДЛЯ РЫБЫ (БАФФ)

Биоакустический забор для рыбы представляет собой сочетание пузырьковой стены, звука и стробоскопа. В настоящее время проводятся исследования звуковых барьеров, препятствующих перемещению рыбы.Было показано, что высокочастотный звук отпугивает толстолобика. Однако недостаточно исследований, чтобы дать окончательный ответ на вопрос, какие оптимальные звуковые частоты и уровни давления / громкости потребуются для оптимизации отталкивания рыбы. Даже со звуком, пузырями и вспышками эти барьеры не на 100% эффективны, и в конечном итоге толстолобик может через них пройти.

Рисунок 7 Схема и изображение BAFF

ЧТО ДЕЛАЕТСЯ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ?

Многие агентства и государства проводят обширные исследования, чтобы предотвратить распространение толстолобика.Аналогичным образом были реализованы некоторые меры, и в регионе предпринимаются огромные усилия для дальнейшего решения этой проблемы.

Департамент рыбных и диких животных Кентукки (KDFWR) работает над сдерживанием и контролем азиатского карпа. Вы можете просмотреть эту информацию на их веб-сайте: https://fw.ky.gov/Fish/Pages/Asian-Carp-Information.aspx Множество дополнительной информации доступно в Интернете, и приводится объяснение того, как тратятся миллионы долларов. потрачены на то, чтобы попытаться получить немного контроля над этими агрессивными карпами.Какими бы достойными они ни были, информация и исследования сами по себе не остановят продвижение азиатских карпов, если только барьеры фактически не построены, внедрены и обслуживаются до прибытия карпа . На учебу потрачено достаточно денег. Пришло время потратить деньги на собственно строительство электрических барьеров. Кентукки также тратит значительные средства на субсидирование коммерческого промысла толстолобика с целью сокращения их численности. Однако никакой урожай не спасет экосистему и не снизит негативное влияние отдыха и туризма на экономическую ценность (рекреация и туризм) затронутых озер.Одна большая самка толстолобика может отложить 5 миллионов яиц. Кентукки имеет население всего 4,49 миллиона человек (2019). Легко видеть, что сам по себе промысел не окажет значительного влияния на популяцию толстолобика.

СТОИМОСТЬ СТРОИТЕЛЬСТВА

Согласно беседам со Smith and Root, ведущей американской компанией, занимающейся проектированием, производством и строительством электрических барьеров, ориентировочная стоимость оснащения типичного замка TVA электрическим барьером составляет около 10 миллионов долларов.Это большие деньги; однако необходимо принять во внимание два исследования Университета Теннесси, финансируемые TVA, которые показывают: (1) река TN приносит 12 миллиардов долларов в год, и (2) местные экономики получают в среднем 1 миллион долларов экономического дохода на милю береговой линии. . Береговая линия озера Уоттс-Бар составляет 722 мили.

Если полное финансирование недоступно немедленно, следует сформировать корпорацию с ограниченной ответственностью (LLC) для получения ссуд и / или государственных гарантий по ссудам, в то время как корпоративное, государственное, малое и частное / индивидуальное финансирование привлекается.Можно получить миллионы долларов, если просто каждый владелец собственности, владелец бизнеса и другие заинтересованные стороны на озерах сделают не облагаемое налогом пожертвование всего на 100 долларов или более. Немногие заинтересованные стороны не захотят пожертвовать такую небольшую сумму для защиты такого чудесного ресурса. Есть множество других способов помочь профинансировать это усилие, и все затраты могут быть легко профинансированы вовремя, включая:

Федеральное / государственное / местное самоуправление

Налог с владельцев недвижимости на берегу озера

Пожертвования местным предприятиям

Налог на рекреационных пользователей

Плата за использование лодки / наклейка — Иллинойс сделал это.

Принадлежности для рыбалки и судоходства Налог

Сборы / налог на рыболовные турниры

Налог на газ для марины и налог на аренду слипа

Другое

Мы должны укусить финансовую пулю и нанести ответный удар нападению толстолобика, если у нас есть шанс спасти наши озера. Начать надо с немедленной установки электрических барьеров. Перед электрическим следует установить биоакустический забор для рыбы.

ЧТО НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ?

Поскольку толстолобики обитают в озере Уиллер, существует большая вероятность / вероятность, что они уже находятся в верхнем течении Гантерсвилльского шлюза.Рыба может быстро перемещаться в озере и имеет тенденцию двигаться вверх по течению. Рыбы, питающиеся фильтром, будут использовать медленное течение в своих интересах, плавая в потоке с открытым ртом. Благодаря этому через жаберные тычинки проходит больший объем воды с меньшими усилиями. По замыслу толстолобики постоянно находятся в движении. Результаты теста TWRA eDNA уже показали, что толстолобик, скорее всего, сейчас находится в озере Гантерсвилл.

Сообщается, что TWRA планирует построить звуковой барьер на нижней стороне шлюза озера Гантерсвилл.В рабочем состоянии барьер, безусловно, замедлит их движение, но будучи эффективен только на 80%, они, без сомнения, прорвут барьер и войдут в Гантерсвилль, если их еще нет.

При этом есть только один вывод, который можно сделать из фактов. В настоящее время у нас есть методы, которые работают и используются в других местах. Нет никаких сомнений в том, что метод выбора — электрические барьеры. Они должны быть установлены как можно скорее на шлюзах Никаджек и Чикамауга.Как только эти установки будут завершены, следует выполнить установку на замке Watts Bar Lock. Процесс должен начаться немедленно, так как на проектирование конкретной конфигурации замка, получение разрешений и начало строительства уйдет много месяцев. Минимальный срок выполнения — 2-3 года.

Из-за времени, необходимого для завершения строительства, совершенно необходимо, чтобы Никаджек был первым, а Чикамауга — вторым шлюзом, оборудованным барьерами, поскольку к тому времени рыба, без сомнения, оккупирует озеро Гантерсвилль.И после завершения строительства Уоттс-Бар-Шлюз должно начаться строительство барьера, независимо от того, был ли серебряный карп когда-либо найден в Никаджеке. Защита от миграции толстолобика всегда является движущейся целью, потому что рыба всегда в движении. В итоге, мы не можем больше откладывать, чтобы начать.

Самая неотложная потребность — объединить TVA, TWRA и Инженерный корпус США (COE) и работать над получением необходимых разрешений. Сам по себе этот процесс может быть длительным, но его также можно ускорить — его нужно ускорить.Первым делом нужно выбрать опытного менеджера из каждого агентства. TWRA должно быть поручено установить технические требования к конструкции барьера. Затем COE будет использовать эти проектные спецификации для создания реальных конструкций физических барьеров с одобрения TWRA. TVA упростит процесс установки, регулируя потоки воды. Используя опытный персонал от каждого из них, следует сформировать формальную проектную группу и немедленно создать организационную схему, разработать иерархическую структуру работ, разделить рабочую нагрузку, установить ускоренный график и установить контакт с соответствующими компаниями для начала работы по проектированию.

Необходимо заключить первоначальные контракты и предоставить финансирование, чтобы можно было приступить к проектированию, изготовить продукцию и составить график строительства. Этот процесс должен быть многозадачным и происходить быстро, потому что карп действительно быстро движется, опустошая и опустошая наши озера. Мы просто не можем позволить себе не торопиться или позволить бюрократической волоките агентства замедлить этот процесс. Все три агентства должны подойти к делу, сформировать эту коалицию и действовать вместе, чтобы это произошло: «Может, если они это сделают.”

ВРЕМЯ ПРИШЛО

Время имеет решающее значение. Текущие полевые обзоры TWRA и образцы испытаний показывают, что толстолобики присутствуют в озере Уиллер, а тестирование eDNA показывает, что они, возможно, уже вошли в озеро Гантерсвилл. Если вошли только несколько особей, может пройти некоторое время, прежде чем они будут пойманы, но мы не можем забывать, что одиночных половозрелых особей могут нереститься несколько раз в течение лета, откладывая 4-5 миллионов икринок.Достаточно просто посчитать, чтобы понять, как быстро небольшое количество рыб может привести к наводнению озера инвазивными рыбами за несколько коротких лет.
Экология наших озер находится под серьезной угрозой. Когда исследования Университета Теннесси показывают, что наши озера приносят региону «миллиарды» долларов дохода и что каждая миля береговой линии приносит около миллиона долларов, как можно отложить в сторону защиту этого богатства. Факт: это богатство будет потеряно, если мы ничего не сделаем. Вопрос не в том, займет ли уничтожение наших озер 2, 4 или 6 лет — они будут опустошены, если мы не будем действовать «сейчас», чтобы защитить то, что осталось от системы TVA, в настоящее время свободной от толстолобика.Нет никаких сомнений в том, что удивительное богатство, приносимое здоровой экосистемой озера, исчезнет вместе с самой экосистемой. Это не предположение, это не просто угроза, это не разжигание страха, это экологическая реальность во всех смыслах этого слова.

Достаточно взглянуть на (1) разрушение экосистемы, рекреационные и экономические последствия, которые уже произошли по всему бассейну Миссисипи: (2) прогнозы потери доходов в миллиарды долларов, которые, согласно прогнозам, произойдут, если толстолобик полностью вторгнется в Река Теннесси и ее притоки; и (3) опасности, связанные с движением лодки через стену, летящую по воздуху, чтобы полностью понять, что ждет в будущем, если эти рыбы достигнут наших озер.

Учитывая, что каждая миля нашей береговой линии оценивается в миллион долларов для местной экономики, сравнение затрат на осуществление мер контроля на шлюзах несущественно. Не может быть долларовой стоимости огромной, здоровой водной экосистемы. Немного заплатить сейчас или впоследствии столкнуться с огромными экономическими и экологическими последствиями — это очень простой выбор. Деньги, потраченные сегодня, будут на порядки меньше, чем если бы мы столкнулись с проблемами их решения, если бы они достигли наших прекрасных озер. «Абсолютно никакой» возможности оправиться от такого вторжения не будет — сохранение — наша единственная надежда.

Рекомендации:

Комиссия округа Роан должна:

Создать специальный «Комитет по инвазивным видам». Этот комитет будет заниматься как инвазивными водными растениями, так и инвазивным толстолобиком.
Запрос на участие в работе Комитета из округов Мейгс, Лаудон, Рея, Андерсон и Гамильтон.
Напишите совместную резолюцию 6 округов губернатору Теннесси с просьбой о создании совместной целевой группы TVA, TWRA, COE по адресу:
1. Начать процесс утверждения использования электрических барьеров в шлюзах речной системы TVA.
2. Получите финансирование для начала инженерного проектирования Nickajack.
  No related posts.

Что можно приготовить из толстолобика: Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика)

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика)

Толстолобик по-домашнему 4.4

Уха из толстолобика 4.6

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0

Рыба фаршированная по-одесски 2.9

Шашлык из толстолобика 4.3

Рыба в духовке со сметаной 4.7

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Консервы из толстолобика 3.7

Заливное из голов толстолоба 3.5

Маринованный толстолобик 4.6

Запеченный толстолоб с лимоном и зеленью 4.3

Рыба с тимьяном и луком 4.4

Толстолобик в духовке в фольге 4.4

Балык из толстолобика сыровяленый 4.7

Рыбные котлеты из тослстолобика 5.0

Толстолобик в фольге 4.1

Балык из толстолобика

Толстолобик в духовке 4.0

Котлеты из толстолобика 3.5

Рыба, тушенная с овощами 4.6

Балык из толстолобика в домашних условиях 3.8

Стейк из толстолобика 5.0

Хе из толстолобика 5.0

Толстолобик запеченный в рукаве

Жареный толстолобик 5.0

Толстолобик в томатном соусе

Толстолобик с чесноком — рецепт

Приготовление толстолобика с чесноком:

1 подготавливаем рыбу.

2 подготавливаем чеснок.

3 маринуем рыбу.

4 подготавливаем яйца.

5 готовим толстолобика с чесноком.

6 подаем толстолобика с чесноком.

Советы к рецепту

ТОП-6 способов поджарить толстолобика вкусно

Как поджарить мясо толстолоба на сковородке: секреты тонкого вкуса

Как подавать

Толстолобик жареный — Пошаговый рецепт с фото

Что приготовить из толстолобика -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру 24 рецепта толстолобика

С картофелем

Хозяйке на заметку

Толстолобик в духовке с овощами

Особенности приготовления

Как подать и украсить блюдо

Процесс приготовления

Как запечь толстолобика целиком

Как приготовить толстолобик в духовке

Рецепты запекания толстолобика

Толстолобик под томатным соусом

Быстрый рецепт с томатами

Толстолобик на чесночно-луковой подушке

С овощами

Пошаговый процесс приготовления

Толстолобик, маринованный с луком и маслом

Польза и вред

Рецепты запекания

С картофелем

Фаршированный

С соевым соусом

Стейк

С овощами

Водяная коза из Китая

Как выбрать рыбу

Классический вариант

Как запекать толстолобика

10 восхитительных блюд из этой рыбы

Как очистить от чешуи

Тушеное филе с овощами

Жаренный в томате на сковороде

В автоклаве

Пирог

В духовке с картошкой

Балык

Хе

Консервы из толстолобика 3.7