Домашние кексы на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

простой, но очень вкусный рецепт с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История возникновения кекса3 Как приготовить кекс на кефире: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кексы5 Советы…

Моя свекровь – настоящая мастерица на все руки, ей легко удаются сложные кулинарные изделия. А на случай визита нежданных гостей у нее есть один беспроигрышный вариант – кекс на кефире в духовке. Такое угощение готовится легко и быстро.

Для приготовления кекса на кефире следует подготовить нужное количество компонентов, их смешать с последующим разливом теста в формочки, после чего можно заниматься своими делами, пока вкусный десерт выпекается. Сейчас я поделюсь с вами знаниями, как приготовить кекс на кефире без особых усилий и дорогостоящих продуктов.

• Инвентарь и кухонная техника:  большая миска – 2 шт, силиконовая или деревянная лопатка, миксер, металлические формочки для выпечки и бумажные стаканчики для теста.

Самое длительное время приготовления десерта – у жителей Багамских островов, они готовят особую начинку, которая выдерживается в чистом роме в течение двух месяцев.

Необходимые продукты

Для приготовления домашнего кекса на кефире понадобятся следующие продукты:

Мука	1 ст.
Крахмал	¼ ст.
Кефир	½ ст.
Сахар	¾ ст.
Сода	½ ч. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Масло растительное	½ ст.
Сахар ванильный	1 пакетик

История возникновения кекса

История возникновения этого нежного вкусного кондитерского изделия началась в XV ст. в Древнем Риме, где местные жители готовили сладости из измельченных зерен ячменя, граната и различных орехов.

После открытия такого продукта, как сахарный песок, кондитерское дело стало стремительно развиваться, и подобная выпечка в различных вариантах исполнения распространилась по многим странам.

Со временем это кондитерское изделие стало любимым лакомством многих, а количество рецептов постоянно растет, пополняясь новыми ингредиентами.

Как приготовить кекс на кефире: пошаговый рецепт

Сейчас я подробно расскажу, как приготовить кекс пошагово на кефире в домашних условиях.

1. В глубокую миску высыпать муку, крахмал, соду, разрыхлитель и ванильный сахар, тщательно перемешать.
   
   
2. В глубокой миске взбить миксером яйца с сахаром и солью.
   
3. В смесь добавить растительное масло и взбить до однородности.
   
4. Ко взбитым яйцам с маслом высыпается половина смеси из сухих ингредиентов и перемешивается.
   
5.  Затем вливается половина подготовленного кефира, все взбивается при помощи миксера.
   
   

   Приготовление теста для кекса на кефире – самый важный момент, от которого зависит конечный результат, и очень важно соблюдать очередность смешения ингредиентов для своевременной реакции кефира и соды.

6. В тестовую массу добавить оставшуюся смесь из муки и крахмала, тщательно перемешать.
   
   
7. Влить вторую половину кефира и взбить миксером.
   
8. В специальные металлические формочки для выпечки нужно поместить бумажные стаканчики для теста и заполнить их жидкой тестовой массой на ¾ высоты, оставив немного пространства для ее увеличения под воздействием температуры во время выпекания.
   
9. Заполненную тестом форму поставить выпекаться в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.
   

Как красиво оформить и подать кексы

Как готовится кекс на кефире, я вам рассказала, его рецепт прост в исполнении, а теперь я поделюсь с вами одним вариантом оформления выпечки с фото готового изделия.

Жители Румынии готовят кексовую выпечку при подготовке к большим праздникам – Рождеству, Пасхе и Новому году.

По моему мнению, лучшим украшением для кексовой выпечки является крем из сливочного масла и сгущённого молока, которые в пропорции 1 к 1 взбиваются до пышного однородного состояния.

Полученную кремовую массу нужно поместить в кондитерский шприц и выдавливать крем по спирали, направляя отверстие шприца от края кекса к его центру. Сверху десерт можно посыпать орешками, кондитерской присыпкой или шоколадом.

Моя свекровь подает кексы на плоской тарелке, на которой они выглядят очень мило и аппетитно.

Готовить десерт можно как в порционных формочках, так и в большой форме. Большие кексы с выемкой посредине очень красиво выглядят, если их сверху полить глазурью одного цвета или покрыть хаотичными разводами нескольких расцветок.

Советы и рекомендации по приготовлению

Быстрый кекс на кефире – очень вкусный, пышный, сытный и питательный десерт, который придётся по душе взрослым и детям.

В качестве основной рекомендации можно выделить необходимость использовать только свежие продукты. Муку перед использованием лучше просеять, она наполнится кислородом, и готовое изделие будет легким и воздушным. Кефир должен быть комнатной температуры, его следует заранее достать из холодильника или немного подогреть.

При добавлении в тесто свежих или размороженных ягод обваляйте их в муке, а после вводите в жидкую массу – это не даст ягодам опуститься вниз десерта и не допустит подгорания.

Видеорецепт приготовления кекса на кефире

Хочу поделиться с вами интересным видеорецептом приготовления вкусной выпечки на кефире. Автор расскажет о нужном количестве продуктов, очередности их смешения, процессе выпекания, а также поделится идеей оформления готового изделия. Пройдите по ссылке и убедитесь, насколько легко создать кулинарный шедевр своими руками.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Кекс на кефире – уникальный рецепт, который является базовым для кулинара. Его можно дополнять согласно пожеланиям и вкусовым предпочтениям – в тесто добавляются орехи, сухофрукты, ягоды, какао и шоколадная крошка.

Делитесь своими кулинарными успехами в комментариях, мне будет интересно!

кекс на кефире

Домашняя выпечка всегда радует не только глаз, но и наши животики. Ну скажите мне, кто не любит домашнюю выпечку? Ведь это всегда очень вкусно, приготовлено с большой нежностью и любовью. Сегодня я спешу Вам поведать о рецепте приготовления кексов на кефире с мёдом и черносливом. Более простого рецепта я и не встречала — просто всё смешиваем, выкладываем в формы и быстро выпекаем в духовке.

Поверьте, если Ваши домашние являются любителями выпечки с мёдом и с добавлением такого сухофрукта, как чернослив — значит этот рецепт должен просто немедленно дойти до Вашей кухни. И я просто уверена, что он надолго останется в Ваших сердцах, ведь такие кексы просто моментально исчезают с тарелочки и съедаются ещё горячими, ну или тёплыми.

Потребуется:

• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Мёд — 3 ст.л.
• Растительное масло (без запаха) — 1/2 стакана
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Чернослив — 10-15 шт.
• Мука — до получения консистенции оладий — примерно 15-20 ст.л., чтобы тесто не было слишком густое.
• Формочки для выпечки кексиков — я использую бумажные одноразовае — очень удобно. Также можно использовать силиконовые формочки или обычные формы. Но в этом случае Вам необходимо будет смазать их сливочным или растительным маслом.

 

Как приготовить вкусные домашние кексы на кефире:

И так, приступим к приготовлению. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растительное масло, мёд и хорошенько перемешиваем. Добавляем кефир (простоквашу), соль и соду и снова вымешиваем. Тесто сейчас получается жидким. Чернослив нарезаем на своё усмотрение, я нарезаю чернослив на 4 части, чтобы не были кусочки мелкими. И добавляем в тесто вместе с просеянной мукой.

Тесто вымешиваем постепенно, при необходимости добавляя муки. Консистенция теста должна быть не сильно текучей, густоватой.

На противень устанавливаем формочки для выпечки кексиков. У меня получилось 12 шт. И наполняем наполовину каждую формочку.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда противень с формами. Выпекаем буквально 15-20 минут. Вы увидите, как кексы поднимаются у вас на глазах. Когда они почти готовы по всей квартире раздаётся просто бешеный запах медовой выпечки. И очень хочется побыстрее достать кексы из духовки и выпить чашечку чая с ароматной, воздушной выпечкой. Вот такие красивые кексики у меня получились.

А вот они в разломе.

Так красиво, когда разламываешь кекс пополам, а там нас ждёт ароматные кусочки чернослива.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя, вкуснейшая kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить красивый рождественский кекс с бананом — Вы найдете в пошаговом рецепте с  фото

Домашние кексы на кефире с изюмом, пошаговый рецепт с фото на Edapovkusu.ru

Сытные домашние кексы на кефире с добавлением изюма станут прекрасным дополнением к завтраку. А также помогут в случае, если внезапно нагрянули гости, ведь время их приготовления всего 20-25 минут, а вкус приятно удивит любого привереду.

Ингредиенты:

Кефир	200 мл.
Яйца	2 шт.
Мука	2 стакана
Сода	1 ч.л.
Сахар	1 стакан
Изюм	100 гр.
Растительное масло	2 ст.л.

Как приготовить «Кексы на кефире с изюмом»

Шаг-1

Разбить в чашу яйца, добавить к ним кефир, сахар и соду. Взбить содержимое чаши миксером или вручную.

Шаг-2

Постепенно добавить муку и тщательно промешать, чтобы не было комочков.

Шаг-3

Затем всыпать изюм и снова перемешать.

Шаг-4

Разлить смесь по силиконовым или металлическим формочкам так, чтобы заполнено было не более 2/3, ведь тесто значительно поднимется.

Шаг-5

Выпечь кексы в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 20 минут. За это время тесто поднимется и зарумянится.

Готовность так же можно определить зубочисткой или вилкой (если готово – тесто не липнет).

Шаг-6 =)

Насладиться вкусными, домашними кексами на кефире с изюмом самим и угостить любимых. Приятного аппетита.

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже — плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу — отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

Простой и вкусный кекс на кефире

Простой и вкусный кекс на кефире – домашняя выпечка из разряда “на скорую руку”. Минимум возни с тестом, никаких проблем с выпеканием – вот, пожалуй, первое, что приходит на ум при упоминании этого рецепта.

Вкус и консистенция домашнего кекса на кефире немного отличается от классического кекса, но визуально практически нет никаких отличий. Кекс на кефире невероятно мягкий, нежный, пористый, очень легкий и воздушный. И ароматный. И красивый:) Мне понравилось его готовить, в следующий раз попробую добавить в тесто сухофрукты и орехи. Ну а сегодня – встречайте рецепт приготовления простого и вкусного кекса на кефире.

Итак, первым делом для приготовления простого кекса на кефире нужно выбрать подходящую емкость для замешивания теста, (а также включить разогреваться духовку до 170 градусов), у меня это большой стеклянный салатник (или миска). Отправляем в миску уже изрядно подтаявшее к этому моменту сливочное масло, ровно 100 грамм. Для того, чтобы масло к нужному моменту было мягким, его следует достать из холодильника за 1 час до начала приготовления теста для кекса на кефире.

В мягкое сливочное масло добавляем 150 г сахара и 3 яйца. Если вы для этого рецепта используете крупные куриные яйца, то будет достаточно и двух. На этом же этапе приготовления теста для кекса на кефире добавляем в миску половинку чайной ложки соли. Она здесь нужна для того, чтобы сбалансировать вкус будущего кекса на кефире.

Ну и, конечно же, кефир. Его нам понадобится ровно половина стакана. Наливаем его в миску к остальным ингредиентам.

Венчиком, вилкой или миксером (как я) смешиваем все отправленные в миску ингредиенты для приготовления кекса на кефире. Если вы решили воспользоваться для этого миксером, до для этой цели достаточно будет 2-3 минут. Венчиком или вилкой вам придется потрудиться подольше, минут пять.

В результате этих трудов мы получим однородную жидкую массу. Очень важно добиться полного растворения кристалликов сахара в массе.

Далее черед муки. Добавляем в тесто два неполных стакана муки. Неполные буквально на 2 см от верху. То есть практически полные. Желательно муку перед добавлением в тесто просеять. После добавления муки вводим в миску с тестом соду (погасить уксусом). В тесте содержится кефир, и он, по идее, должен погасить соду, но лучше не рисковать и перестраховаться.

Снова берем в руки миксер (или вручную венчиком) и замешиваем тесто для кекса на кефире. Делаем это до тех пор, пока в тесте не исчезнут все мучные комочки. На это потребуется от 2 до 4 минут. Тесто должно получиться гладким, по густоте напоминающим сгущенное молоко.

Подбираем форму для выпекания кекса на кефире. У меня для этой цели классическая форма для выпекания хлеба “кирпича”. В принципе, подойдет любая форма. Но от выбора формы (а, следовательно, толщины слоя теста, в ней пребывающего) будет зависеть время выпекания кекса на кефире. Смазывать форму ничем не нужно. В тесте имеется достаточное количество сливочного масла, оно то и не позволит кексу намертво прилипнуть к форме.

Переливаем тесто для кекса на кефире в форму и отправляем все это дело в заранее разогретую до 170 градусов духовку.

На моих часах прошло 45 минут. Проверяю кекс на готовность длинной деревянной шпажкой, которую вонзаю прямо в центр кекса на кефире, в самую толстую его часть. Шпажка выходит из кекса абсолютно сухой, значит он готов.

Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, все зависит от свойств вашей духовки и используемой формы для выпечки. В любом случае этот кекс на кефире сложно испортить или недопечь. Тесто очень легкое и пористое и пропекается достаточно быстро. Не забываем про насыщенную румяную корочку – визитную карточку любого кекса. Ее цвет также намекнет вам о готовности кекса.

Чаще всего домашние кексы дают большую шапку при выпекании, мой кекс на кефире выдал мне просто какую-то гору на своей макушке, отчего выглядел еще милее и симпатичнее.

Прежде, чем извлекать кекс из формы, ему следует позволить хотя бы немного остыть. Он очень нежный и при извлечении следует постараться не повредить его. Просто проходимся ножом между стенками формы и кексом, как бы отделяя его от формы. После чего переворачиваем кекс на кефире вверх дном (он все еще в форме) и слегка постучим по днищу формы деревянной лопаткой. После чего кекс на кефире можно будет легко извлечь из формы.

Присыпаем выпечку сахарной пудрой. Простой и вкусный кекс на кефире готов, остается нарезать его на порционные кусочки и подать к столу с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!

Кексы на кефире | GoodCaviar.ru

Кексы на кефире

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто – на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир – средней жирности (2-4%), сливочное масло – жирностью не менее 72%, куриные яйца – среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее – минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Кексы на кефире: рецепт

Для сластен и любителей готовить у нас сюрприз: простой рецепт сладкой выпечки на кефире. Чтобы приготовить эту вкусняшку, не нужно полдня стоять у плиты, да и по продуктам все довольно демократично. Итак, кексы на кефире — рецепт приготовления. Читаем и запоминаем!

Кексы на кефире с изюмом

Казалось бы, что можно приготовить из кефира? Порой останется стакан кефира: и пить — не напьешься, и выбросить жалко. Отличный вариант — порадовать вкусной выпечкой родных и близких людей. Естественно, кроме кефира, понадобится еще немного ингредиентов:

• Кефир — 250 г.
• Сахар — 200 г.
• Ванилин — 0,5–1 г.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Мука — 160–200 г.
• Сливочное масло — 100–120 г.
• Сода — 5 г.

Этих продуктов хватит, чтобы приготовить простые кексы на кефире. Если список ингредиентов кажется скучным и хочется испечь нечто посложнее, тогда во время приготовления добавьте в тесто сто граммов изюма. Только не забудьте его предварительно запарить в горячей воде.

Как испечь кекс? Существуют секреты. Чтобы приготовить кекс, нужен минимальный опыт в кулинарии.

Любая хозяйка справится с этой задачей. Однако даже здесь есть нюансы, которые напрямую влияют на внешний вид и вкус готовой выпечки:

• Используйте только теплый кефир, если хотите приготовить пышное тесто.
• Ни в коем случае не гасите соду перед добавлением, иначе теряется весь смысл этого продукта — подъем теста во время запекания.

• Если готовите кексы в силиконовых формочках, не ставьте их слишком плотно, чтобы не испортить форму десерта.
• Попробуйте кефир на вкус. Если он недостаточно кислый для гашения соды, добавьте несколько граммов лимонной кислоты. В противном случае кексы выйдут с металлическим привкусом.

Если вы против использования соды, замените ее пекарским порошком, в простонародье — разрыхлителем.

Как приготовить кексы на кефире

С теорией покончили. Переходим к практике. Для начала подготовьте инвентарь: эмалированную миску, венчик, формы для запекания и мерный стакан. Инструменты и продукты на столе. Начинаем:

• В глубокую миску разбейте три яйца. Желтки вынимать не нужно.
• Круговыми движениями взбивайте яйца, постепенно высыпая сахар и добавляя ванилин.
• Продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь, напоминающая крем.
• Добавьте теплый кефир и сливочное масло. Тщательно все перемешайте.
• В отдельной тарелке соедините муку с содой и/или разрыхлителем.
• Помешивая, высыпьте получившийся состав в кремообразную пасту. Размешивайте, пока не образуется густое, но не плотное тесто.
• Формы для запекания обработайте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.

Примечание: если хотите добавить изюм, засыпьте его в уже готовое тесто и старательно размешайте. Мы так и сделали.

• Возьмите миску с тестом и аккуратно разлейте его по формам. Наполняйте их до половины, так как при запекании сода будет активно реагировать в кислой среде, из-за чего тесто увеличится в объеме.
• Выложив формы на противень, поставьте их в духовку, нагретую до 200 0С.
• Через 25 минут убавьте температуру до 180 0С .
• Подождите еще пять минут и снизьте до отметки 160 0С.
• Через 10 минут кексы можно доставать.

Важно: после загрузки кексов первые 15 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы тесто не упало.

Чтобы проверить готовность, воткните в край кекса спичку или зубочистку. Когда погруженная часть окажется сухой, доставайте противень.

Готовую выпечку можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. После того как кексы остынут, накрывайте на стол, зовите домашних и не забудьте про чай. И еще одно — мы не обидимся, если вы расскажете знакомым, как испечь кекс и где взяли этот рецепт. Приятного аппетита!

Кекс на кефире. Простой рецепт быстрого и пышного кекса из кефира с глазурью в духовке

Как приготовить кекс на кефире? Используя простой рецепт пышного кекса на кефире без маргарина и без сливочного масла. Воздушный кекс на растительном масле и кефире готовится на скорую руку, кефир для приготовления пирога подходит абсолютно любой жирности.

Нежный кекс на кефире – без сливочного масла, вместо него используется растительное, что делает выпечку легкой, менее жирной, но при этом влажной и с хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; апельсиновую цедру в кексе на кефире также заменяют грейпфрутовой. При подготовке цедры следите за тем, чтобы не натирать внутреннюю белую кожицу цитрусовых – она горчит.

Апельсиновый аромат нежного кекса легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По желанию в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту кулинары добавляют вишню, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

ТестоВед советует. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки хлеба 23×13 см, по нему готовят и маленькие кексики на кефире – формы для выпекания небольших кексов смазывают маслом, наполняют тестом и выпекают быстрые кексики в духовке 20 минут при 180 о С. Из данного количества теста получается примерно 12 кексиков.

Испечь сладкий десерт можно и в квадратной форме 23×23 см либо в высокой разъемной круглой – время запекания в этом случае составит около получаса.

Нежный кекс на кефире

30 мин на подготовку

50 мин на приготовление

290 кКал на 100 г

Супер-пышный кекс на кефире – быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного теста в домашних условиях.

Готовим дома нежный кекс – лучший рецепт на кефире или йогурте с апельсином и сахарной глазурью.

Кекс на кефире

Вспомните, как ваша мама или бабушка пекла кекс: доставала из холодильника сливочное масло или маргарин, собирала остатки сметаны, кефира, простокваши, добавляла пару яиц, муку и соду, и уже через час на столе появлялся свежий, ароматный кекс. Да, именно так и пекут кексы на кефире, ничего сложного. Кефир можно заменить йогуртом, нежирной сметаной, простоквашей или молочной сывороткой.

Если в тесте много сливочного масла, текстура кекса будет нежной, бархатистой. Сократите его количество – получите кекс с более плотным, сухим и несколько грубоватым мякишем, примерно как у маффина. Для того, чтобы кексы на кефире хорошо поднялись, в них кладут пекарский порошок и/или питьевую соду. “Гасить” соду нет никакой необходимости – кислый кефир прекрасно справится с этой задачей.

Замешивая тесто для кекса на кефире, важно соблюдать последовательность соединения ингредиентов. Сначала взбивают масло с сахаром, затем в эту воздушную смесь добавляют цельные яйца, предварительно слегка взбитые. После того, как все яйца вбиты, в тесто вмешивают сухие ингредиенты (муку, просеянную с солью и разрыхлителем) тремя порциями, перемежая их двумя частями жидких ингредиентов (кефира). Чтобы смесь была устойчивой, начинать и заканчивать добавки нужно сухими ингредиентами. Есть и другой способ: в одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой все жидкие, и просто быстро смешать их. Кекс, тесто для которого замешано таким образом, будет иметь грубоватую текстуру.

Простейший кекс на кефире

Будничный кекс на кефире с праздничным вкусом.

Считается, что кекс на кефире — это «обыкновенная» выпечка на каждый день, уютная, домашняя, но довольно простая. Однако было бы желание! Если оно есть — подать кекс можно и на праздничный стол! Для этого стоит включить в состав рецепта сухофрукты, орехи или шоколадные капли, украсить шоколадной или сахарной глазурью и ароматизировать тесто ванилью или корицей. Насыщенный, многогранный вкус понравится всем, во всяком случае я не встречала человека, который отверг бы угощение, — кекс на кефире с изюмом и легким ванильным акцентом, приготовленный в духовке по рецепту, приведенному ниже, — самая настоящая и всегда востребованная классика!

Ингредиенты

• яйцо 3 шт.
• кефир 250 мл
• сахар 180-200 г
• желтый изюм 100 г
• сливочное масло ½ пачки
• мука 300-350 г
• разрыхлитель 10 г
• ванилин

Приготовление

Куриные яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем к ним нужное количество сахара, а также ванилин на кончике ножа. Затем взбиваем все ингредиенты при помощи миксера или погружного блендера в пышную пену.

Изюм промываем под проточной водой и заливаем его кипятком, для того чтобы он стал мягким. Оставляем его для распаривания на 8-10 минут. Потом сливаем воду.
Вливаем во взбитую яичную массу кефир или кисломолочную смесь.
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и добавляем его к остальным ингредиентам в миске.

Муку просеиваем, чтобы выпечка была пышнее и смешиваем ее с требуемым количеством разрыхлителя. Смешиваем смесь муки и разрыхлителя с жидкими ингредиентами и замешиваем тесто, которое по консистенции должно напоминать сметану.

Добавляем в тесто распаренный изюм, обваляв его предварительно в муке.

Перемешиваем деревянной лопаткой.

Подготавливаем форму, в которой будет выпекаться кекс. Для этого смазываем ее кусочком сливочного масла.
Разогреваем духовку до температуры 180-200 С.
Тесто выкладываем в форму, разравниваем его поверхность сверху при помощи столовой ложки.

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку.
Выпекаем кекс в течение 50 минут. Готовность десерта проверяем спичкой: если она после погружения в кекс на кефире выходит сухой, значит он готов.
Достаем кекс из духовки, даем ему немного остыть.

Затем аккуратно отделяем кекс от стенок формы и вынимаем.
Выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой. Вот и все, теперь десерт можно подавать к чаю.

Кексы на кефире с джемом

• Кефир 1 стак.
• Сахар 1 стак.
• Яйцо куриное 1 шт
• Масло растительное 2/3 стак.
• Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
• Джем 6-7 ч.л.
• Мука 2 стак.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Кефир
• Тип блюда:Полдник

К яйцу добавить сахар.

Взбить миксером сахар с яйцом, влить кефир, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в кефирную смесь. Взбить далее миксером.

Влить растительное масло, тщательно тесто перемешать до однородности.

Тесто получается, как сметана.

В форму для кексов или маффинов разложить тесто на 1/3, в середину поместить по чайной ложке любого густого джема.

Сверху – часть теста, чтобы джем остался в середине. Но слишком много теста не должно быть, кексы в процессе выпечки хорошо поднимутся.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовые, очень нежные и вкусные кексы остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Очень вкусно кушать эти кексы с молоком.

Нежные кексы на кефире. Простые рецепты в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога «Кулинарные секреты от Татьяны». Сегодня мы с вами будем готовить чудесные нежные кексы на кефире.

Кексы — замечательная выпечка, которая очень быстро готовится, но и еще быстрее съедается. ? Их можно готовить с разными начинками, а можно просто полить сверху шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Для тех, кто не ест яйца, можно приготовить кексы на кефире без яиц. Ниже я предлагаю несколько вариантов этой вкусной выпечки.

Ну что ж приступим.

Кексы на кефире в духовке простой рецепт в домашних условиях с фото

Для приготовления кексов нам понадобятся следующие продукты:

• сахар — 1,5 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• кефир — 300 гр.;
• сливочное масло — 200 гр.;
• ванилин — 0,5 гр.;
• сода — 1 ч.л. без горки;
• мука — 2 ст.

Как приготовить вкусные кексы на кефире:

1. Первым делом взбиваем сахар и яйца.

2. Добавляем к смеси размягченное сливочное масло, кефир, ванилин и соду. Все хорошенько перемешиваем.

3. Понемногу добавляем муку и тщательно перемешиваем. В итоге получается немного жидковатое тесто.

4. Наполняем тестом формочки.

5. Выпекать ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. выпекаем около 20 мин. Смотрим по кексам.

6. Достаем из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой. Можно залить шоколадом или глазурью.

Банановый кекс на кефире рецепт с фото

Продукты для банановых кексов:

• бананы — 3 шт. ;
• мука — 1,5 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 3/4 ст.;
• сода -1 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
• масло сливочное — 75 гр.

Как приготовить банановые кексики в духовке:

1. Подготовим сухие продукты. Для этого смешаем вместе соль и муку, и разрыхлитель, и соду. Отставим все это на время.

2. Бананы разомнем в пюре.

3. Добавим к пюре растопленное сливочное масло, яичко, сахар и тщательно перемешаем.

4. Понемногу добавляем муку и аккуратно перемешивем до однородности.

5. В подготовленные формы, смазанные маслом, выкладываем наше тесто. Заполняем формочки тестом на 2/3.

6. Выпекаем в заранее разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Кексы на кефире с манкой в духовке в формочках

Кексы на кефире без масла

Если у вас осталось немного кефира, и вы не знаете, что приготовить к чаю, попробуйте испечь простые, но, вместе с тем, вкусные и ароматные маффины на кефире. В тесто при желании можно добавить орехи или изюм, но и сами по себе, без начинки, эти кексы вам понравятся. Читать далее →

Состав кексов на кефире примерно, на 24 порционных кекса Кефир (йогурт несладкий, мацони, простокваша) – 2 стакана; Яйца – 4 штуки; Читать далее →

Рецепт тут. Очень-очень вкусный кекс. Все как я люблю: корица, мускатный орех. Запах невозможный. Читать далее →

Кексы тающие во рту , тесто влажное не забитое. Вообщем нашла для себя идеальный рецепт, раньше готовила и всегда получалось что-то не то , а этот рецепт стал для меня находкой ) Читать далее →

2 стакана муки и 2 яйца по 1 стакану кефира и сахара по 2/3 стакана растительного масла и орехов любых (не обязательно) 1,5 ч.л. разрыхлителя Шоколадный штрейзель (не обязательно): 1/2 стакана муки по 2 ст.л. сахара и какао 50 г маргарина/сливочного масла Как приготовить кекс на кефире: Для штрезейля, если будете его делать, соединить маргарин, предварительно растопив его, с сахаром, какао и мукой. Мешать смесь с помощью вилки до образования крошки – это штрейзель. Для теста на кефире взбить с. Читать далее →

Кулинарный. Сладенький)) Вы уж, извините меня, постящиеся. он не для вас))))Итак. Шоколадный кекс с вишней: Читать далее →

Вчера опять пробовала новые кексы. Ищу вкусный рецепт, но пока не очень). Напекла разных 18 штук. Нам много. Тесто на основе кефира и масла сливочного еще осталось. Можно ли его хранить и сколько дней? Или уже выбросить? Осталось много. Рецепт: Читать далее →

всем привет) что вы готовите из выпечки из категории”каждый день”? Мое-кекс обычный(кефир,сахар,яйца,иногда масло),песочное печенье,оладушки на жидком тесте,блины,творожные запеканки,сырники пару раз манник.С бисквитом как-то не заладилось.как-то маловато,а еще сладкую колбаску,вот это вещь! делитесь идеями. Читать далее →

Кекс с изюмом (для детей от 1,5 лет) Состав: * сахар – 100 г * масло раст. – 4 ст. ложки * мука пшен. – 300 г * яйцо куриное – 3 шт. * сода – 1/3 ч. ложки * сметана – 120 г * изюм – 100 г Приготовлениe: Чтобы приготовить кекс, сначала взбиваем сахар с яйцами. Затем добавляем туда сметану и масло растительное и все перемешиваем. Кладем в тесто муку и соду. Хорошенько перемешиваем тесто для кекса. Промываем. Читать далее →

Предлагаю Вашему вниманию “Нищий кекс”. Нищим мы его называем потому что на него не требуется особо затратных продуктов. Итак: Нам потребуется -0,5 литра кефира,3 стакана муки,2 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла (именно подсолнечного),0,5 чайной ложки соды (гасить не надо,так как кислота в кефире ее погасит). Выливаете кефир в миску (можете готовить и в комбайне,я так и делаю когда готовлю двойную дозу),добавляете сахар,размешиваете,в процессе замеса добавляете масло,соду и в конце муку (муку и сахар я отмеряю мерными стаканами,муку всегда просеиваю). Читать далее →

Кекс на кефире – рецепт

Сегодня мы расскажем, как испечь кекс на кефире, рецепт которого будет представлен ниже. Данное блюдо может стать отличным десертом, приготовленным на скорую руку, особенно если к вам нагрянули гости, которых совсем нечем угостить.

Простой рецепт кекса на кефире

• сахар – 120 г;
• маргарин растопленный – 125 г;
• кефир – 1 ст.;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль – щепотка;
• ванилин – по желанию;
• цукаты – горсть;
• мука – 2 ст.

Этот рецепт обязательно придется по душе любой хозяйке, в первую очередь – за быстроту приготовления.

Для начала необходимо взбить сахар с яйцами и маргарином. После получения пышной однородной массы следует добавить кефир и тщательно все перемешать. Теперь можно начинать добавлять муку, тщательно перемешивая смесь после каждой добавленной порции. Вместе с мукой необходимо добавить разрыхлитель (который можно заменить гашеной содой), ванилин и другие специи, которые вы обычно вмешиваете в тесто.

Полученное тесто необходимо смешать с цукатами и вылить в специальную форму или распределить по порционным формочкам и отправить в духовку на 30-40 минут. Выпекать кекс с цукатами необходимо при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно подавать в горячем виде.

Творожный кекс на кефире готовится также, только в число ингредиентов добавляется 100 грамм нежирного творога.

Быстрый кекс на кефире

• яйцо – 3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• мука – 2 ст.;
• ванилин – по желанию.

Домашний кекс на кефире готовится меньше, чем за час. В этом, а также в необычном вкусе и аромате, заключается его основное преимущество.

Для начала необходимо взбить яйца с сахаром и маслом. Масло должно быть растопленным, чтобы масса получилась нужной консистенции, а тесто поднялось. Следом за маслом необходимо добавить кефир и снова все перемешать.

В последнюю очередь добавляется мука с разрыхлителем. Продукты снова перемешиваются, после чего готовое тесто можно вылить в форму и отправить ее в духовку на 40-45 минут. Печь должна быть предварительно нагрета до 220 градусов.

Если в процессе приготовления добавить изюм, орехи или фрукты, рецепт вкусного кекса на кефире становится уникальным. Не бойтесь экспериментировать, потому что испортить такое блюдо просто невозможно.

Пышный кекс на кефире

Наш следующий рецепт расскажет, как приготовить не только вкусный, но и пышный кекс на скорую руку.

• мука – 2 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло подсолнечное – 2/3 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки;
• орехи – по желанию.

Как и в предыдущих рецептах, необходимо сначала взбить сахар с яйцами. После этого можно добавить к ним кефир, растительное масло, муку и разрыхлитель, и замесить жидкое тесто. Если вы решили добавить орехи, соединять их с тестом следует в самый последний момент.

Получившееся тесто необходимо перелить в форму и отправить выпекаться на 40 минут в заранее нагретую духовку. За счет использования подсолнечного масла тесто поднимается примерно в 1,5 раза, что обязательно необходимо учитывать при выпекании такого десерта. Это значит, что тесто нужно вылить в форму примерно на 2/3, оставив край для того, чтобы кекс поднялся.

Рецепт быстрого кекса на кефире был описан выше, однако при желании превратить обычный десерт в настоящее произведение кулинарного искусства, вы можете заняться приятными экспериментами. Например, готовить кекс из шоколадного теста, добавив в исходный рецепт какао. А можете испечь фруктовый кекс, смешав тесто с фруктами или замороженными ягодами. Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, сервируя выпечку с любимым напитком и порцией ванильного мороженого.

Лимонный кекс с глазурью

Основные ингредиенты:

• растительное масло
• сметана
• яйца
• мука
• сахар
• лимон
• разрыхлитель

60 минут

5-7 порций

Калорийность на 100 грамм:

321 ккал.

Категория: Выпечка

Кекс придется по вкусу любителям лимонной выпечки. За счет того, что готовится он на основе сметаны и растительного масла, то после выпечки у него слегка влажная и очень нежная текстура. Готовится очень просто и из доступных всем ингредиентов.

Ингредиенты:

• Мука – 230 г
• Сметана 15% – 1 ст.
• Растительное масло – 125 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – щепотка

Глазурь:

• Лимонный сок – 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ст.

Пошаговые фото рецепта:

Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Желательно смесь просеять, чтобы тесто получилось в итоге более воздушным, а разрыхлитель равномерно распределился.

В глубокой емкости взбиваем венчиком яйца, сахар и сметану.

Должна выйти однородная масса.

Добавляем растительное масло, цедру и лимонный сок.

Всыпаем муку и замешиваем однородное жидкое тесто.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой или делаем «французскую рубашку».

Оптимальная форма должна быть размером 23х13 см.

Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при 180 С примерно 1 час. Но если выпекаете в форме для пирога, то хватит и 35 мин.

Готовность проверяем зубочисткой. Проткнув ею кекс по центру, на ней не должно оставаться сырого теста.

Смешиваем сахарную пудру и глазурь.

Слегка остывший кекс поливаем глазурью и даем ей застыть.

Кексы на кефире. Как сделать кексы в формочках. -пошаговый рецепт с фото

Оригинальный рецепт кексов на кефире, с которым в очередной раз поделилась со мной моя подружка, Танюша, яиц не содержит.

Но я решила одно яйцо всё таки добавить. Танюшка, извини, но с яйцом мне как то спокойней. Так, что, если в холодильнике лежит кефир, и вы не знаете куда его пристроить, испеките кексы из него. Тесто для кексов готовиться настолько быстро, а пекутся они за считанные минуты.

Первым делом в миску наливаем кефир и добавляем соду. Гасить соду в уксусе не надо, она хорошо погасится в кефире. Перемешиваем слегка и оставляем на 2 минутки.

Пока идёт процесс гашения, в маленькой ёмкости взбиваем яйцо с маслом, вилкой или ложкой. Добавляем взбитое яйцо в кефир, затем сахар и муку. Перемешиваем всё тщательно, чтобы не было комочков.  Тесто для кексов должно получиться не жидким и не густым, а  чуть гуще сметаны.

Закладываем в тесто для кексов дроблёные орехи и перемешиваем хорошенько.

Можно испечь кексы только с орехами.

Но у меня осталось немного вишни, которую я готовила в собственном соку на зиму, и немного апельсинового жмыха, который остался у меня после приготовления домашнего лимонада.  И я решила приготовить кексы с двумя начинками: с вишней и апельсиновой цедрой.

У кого формы силиконовые, тогда смазывать не надо, а так как у меня простые, я смазала их слив. маслом.

Ну что, раскладываем готовое тесто по формочкам?

Заполнять нужно не до краёв, а чуть меньше. Половину теста я выложила в формочки одной формы и добавила по 3 вишенки. А оставшуюся часть смешала с цедрой апельсина, перемешала, но выложила в формочки другого типа.

Отправляем формочки с кексами в заранее разогретую духовку до 180°С. Духовка у каждого печёт по разному, в моей духовке выпечка заняла 20 минут.

Наблюдайте, как поверхность кексов хорошо зарумянится, проткните кекс спичкой или зубочисткой. Если на ней не останется кусочков теста – значит можно вынимать из духовки. Вот такой вид получился у моих готовых свежеиспечённых кексов в формочках.

Последний штрих — посыпаем готовые изделия сахарной пудрой и подаём к столу!

Готовьте кексы на кефире, не пожалеете.  Хочу предложить ещё один чудесный рецепт воздушного кекса. Заходите и смотрите.

Приятного Вам чаепития! Всего самого вкусного и до новых встреч!

Вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто — на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир — средней жирности (2-4%), сливочное масло — жирностью не менее 72%, куриные яйца — среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее — минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Здравствуйте дорогие читатели!

Предлагаю затронуть сегодня очень аппетитную тему, и поговорить о кексиках. Готовить мы их будем исключительно на кефире. Кстати в качестве начинки сначала используем изюм, а позже попробуем и с вареньем. Для любителей шоколадной выпечки тоже найдется рецептик. Одним словом не проходите мимо, а скорее спускайтесь ниже и знакомьтесь со всеми вариантами приготовления.

Немного истории о появлении этого сладкого лакомства. Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Но в то время его готовили немного иначе, смешением ячменного пюре, граната, орехов и изюма. Чуть позже, когда люди узнали о сахаре, его стали использовать в данном рецепте. И вкус такой выпечки заиграл новыми нотками. И вот спустя много лет, многие страны мира готовят это лакомство своеобразно. Например в Швейцарии в тесто добавляют цукаты и орехи, жители Америки используют большое количество спиртного и фруктов. Британцы покрывают свою выпечкой глазурью и марципаном.

На Багамских островках к данной выпечке относятся с огромной серьезностью. И буквально за несколько месяцев, орехи используемые для изделия замачивают в роме. А после, когда десерт уже практически готов, они снова поливают его небольшой порцией рома.

Для любителей выпечки на кефире, бегом в мою предыдущую статью. Мы уже готовили булочки на этом молочном ингредиенте, и кстати получилось довольно вкусно. Поэтому не проходите мимо, обязательно загляните.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Сейчас расскажу Вам о самом вкусном рецепте кексов. Готовятся они исключительно на кефире. А чтобы сделать их более праздничными, в качестве начинки мы будем использовать дробленный шоколад и цукаты. Кстати по поводу шоколада, хотелось бы заострить внимание. Старайтесь выбирать более горькие сорта этой сладости, таким образом вкус этого ингредиенты в выпечке будет гораздо выраженным.

• Мука пшеничная — 220 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Масло растительное — 50 мл.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Соль

Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 шт. готовых изделий.

1. Давайте первым делом подготовим тесто. В достаточно глубокую чашу всыпьте норму сахарного песка. Сюда же вливаем растительное масло. Затем перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

2. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир. В это время массу помешиваем силиконовой лопаточкой.

Обратите внимание, что все ингредиенты во время замеса теста должны быть комнатной температуры. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, выдержите продукты в течение 10 минут на столе.

3. Вот теперь плавно переходим к сыпучим ингредиентам. Прежде всего просейте муку через сито. Затем добавьте к ней соль и соду, всё тщательно перемешайте. Кстати соду Вы можете заменить разрыхлителем, уверяю на вкусе это ни как не скажется.

4. Затем небольшими порциями всыпаем муку в жидкую часть нашего теста. И взбиваем до получения однородной консистенции. Закладку муки следует проводить аккуратно, одним словом не переусердствуйте. Иначе тесто получится совсем не той консистенции.

5. В качестве начинки для наших кексов мы будем использовать шоколад и цукаты. Не торопитесь добавлять шоколад, прежде его необходимо измельчить. Аналогично поступаем и с цукатами, если кусочки фруктов крупные.

Измельченные сладости добавляем в готовое тесто. Всю массу тщательно перемешиваем.

Готовую смесь выкладываем по силиконовым формочкам. Очень люблю силиконовую посуду, за её практичность. Обратите внимание, что тесто следует класть не до самого края, а заполняя только половину формы. Потому, как во время выпечки кексы значительно увеличатся в размерах.

Фото: https://youtu.be/jEHqWFKwRoA

Выпекать наши кексы мы будем не долго, заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 25 минут. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки, сделав небольшой прокол по центру. Если на конце палочки осталось тесто, то следует продолжить готовку.

По истечению времени вынимаем изделия с духового шкафа. Даём им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, лакомство приготовленное таким образом получается очень вкусным.

Простой и вкусный рецепт шоколадных кексов в духовке

На просторах нашего любимого интернета нашла потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами шоколадный кекс по проверенному рецепту. Запаситесь терпением скоро всё начнётся. Кстати для большой пикантности добавим в состав к нашему тесту грецких орехов. Согласитесь это придаст выпечке некую изюминку.

Переходим непосредственно к видео. Весь процесс приготовления расписан пошагово. Большое спасибо нашему автору, очень постаралась. Так, что смело приступайте к просмотру и к дальнейшим действиям.

Вот этот да рецепт и вправду оказался потрясающим. Знаете, что мне больше всего понравилось. Дело в том, что большинство хозяюшек вместо шоколада используют только какао. Автор этого видео соединил два этих ингредиента и вышло всё на высшем уровне. Именно поэтому советую не скупиться Вас на шоколаде и использовать его в достаточном количестве, а можно даже больше.

Готовим кексы на кефире с изюмом в домашних условиях

Ещё один рецепт, совсем непохожий на предыдущий. Скорее всего я бы его назвала «рецепт моей мамы». Дело в том, что когда я была совсем маленькой мама частенько нас баловала выпечкой. И среди её любимых изделий были — кексы с изюмом. Поэтому этот вариант лакомства мне знаком не понаслышке. Можно сказать «мы с ним всю жизнь рука об руку». Так, что лично от себя хочу сказать будет вкусно!

• Мука — 450 гр.
• Кефир — 200 мл.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Яйцо столовое — 3 шт.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Изюм — 100 гр.
• Сахар ванильный — 15 гр.
• Сода — 1 ч.ложка
• Лимонный сок (можно заменить уксусом 9%) — для гашения соды

1. Давайте пока мы ещё не занялись приготовлением теста подготовим изюм. Зальем его кипящей водой и оставим вымачиваться. А пока можно приступить к замесу.

Берем глубокую посуду разбиваем в неё необходимое количество яиц и всыпаем сахар. Всю массу взбиваем при помощи миксера. В результате должна получиться однородная консистенция, сахар должен полностью раствориться.

2. Следом вливаем кефир и продолжаем взбивать яичную смесь.

Теперь сюда же добавляем ванильный сахар, гасим соду лимонным соком и перемешиваем.Следом вливаем растопленное, остывшее сливочное масло. Убедитесь, что масло остыло как следует, в противном случае кефир может свернуться.

3. Тесто практически готово, осталось всыпать муку (небольшими порциями). Учтите, что муку перед использованием следует просеять. Продолжайте взбивать жидкую массу — миксером.

Тесто готово, обратите внимание на его консистенцию. Должна быть в виде густой сметаны. Добавьте сюда же замоченный изюм, предварительно слив с него воду. Ещё раз перемешайте, готовое тесто можно разложить по формочкам.

Чтобы изюм в тесте расположился более равномерно, предлагаю перед использованием его немного обвалять в муке. Только после этой манипуляции использовать в приготовлении.

Перед выпекание духовку разогрейте до 180 градусов. Затем аккуратно переложите формы на противень (для удобства) и можно выпекать. Печь изделия будем в течение 25-30 минут. По истечению времени обязательно проверьте на готовность, при помощи деревянной палочки.

Ваш десерт готов, дайте ему немного остыть. Затем выньте из форм и подавайте к столу, но прежде за декорируйте выпечку сахарной пудрой, свежими ягодами и мятой.

Быстрый рецепт кекса с вареньем (в формочках)

Давайте в заключение рассмотрим с Вами ещё один рецепт приготовления кексов. Теперь в качестве начинки у нас будет служить варенье. Кстати Вы можете использовать джем, в зависимости, что есть в наличии. На результат это не повлияет. Способ готовки довольно простой, следуйте рекомендациям и всё получится.

• Сахарный песок — 200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 240 гр.
• Кефир — 250 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сахарная пудра — для посыпки
• Варенье — для начинки

1. Приготовление теста. В глубокую посуду добавим яйцо и слегка взобьем его. Следом тонкой струйкой засыпаем сахарный песок, взбивать при это не прекращаем.

Массу будем взбивать до полного растворения сахарного песка.

2. Затем вливаем растопленное сливочное масло. Но прежде дайте ему немного остыть. После снова перемешиваем.

3. Следующая задача — влить кефир. Но прежде нужно смешать его с содой. Добавьте соду в стакан с кефиром и хорошенько размешайте. Затем влейте в чашу к остальным ингредиентам.

Ещё раз хорошенько перемешайте всю массу. Теперь будем добавлять муку, но прежде просеем её. Сыпучий ингредиент закладываем небольшими порциями. Затем хорошенько взбиваем наше тесто, до получения однородной консистенции без комочков.

В конце взбивания добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Наше основная масса готова, можно смело её использовать для дальнейших манипуляций.

Подготовьте формочки в виде кексов. Разложите по ним тесто, в каждую форму по одной столовой ложки жидкой массы. Затем кладем пол чайной ложки варенья или джема. И поверх заливаем ещё небольшой порцией теста. Таким образом начинка окажется в самом центре.

Кексы подготовлены, осталось их только запечь. Ставим противень с формами в духовой шкаф. Заранее разогрев его до 180-190 градусов. Выпекать будем в течение 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки.

Фото: https://youtu.be/HOwvtEG9asM

По истечению времени вынимаем изделия. Даем им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мы сегодня разобрали довольно популярные рецепты. Осталось дело за малым, определяемся с рецептом и за дело. И не забудьте оставить комментарий, буду рада любому. А, чтобы не потерять статью из виду предлагаю поделиться ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши родные с огромным удовольствием пользуются моей подборкой.

Ну, что ребята вот и подошли мы с Вами к заключительной части статьи. Время прощаться, а так не хочется. Хотя уверенна и надеюсь, что обязательно встречу Вас в своих следующих заметках. До новых встреч дорогие читатели!

Иногда не хватает просто времени, на то чтобы заняться сложными рецептами и приготовить что-то новое и интересное. Поэтому мы решили предложить вам узнать о некоторых способах творения необычайных шедевров на скорую руку. Каждая хозяюшка может побаловать своих домочадцев и приготовить замечательные кексики на кефире в силиконовых формочках. Вы всегда найдете на нашем сайте рецепты с фото данной выпечки, а значит, подарите удовольствие своей семье во время чаепития.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Эта десертная выпечка безумно вкусная, аппетитная и ароматная, а главное, готовится на быструю руку. Для замеса теста мы будем использовать такой кисломолочный продукт, как кефир. Обязательно попробуйте испечь эти изумительные кексы.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мелкий сахар – 1 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• мука – 2 ст.;
• ванилин – по своему вкусу;
• сода – 1 ч.л.

Приготовление:

• Сразу перетираем яйца с добавлением сахара, растительного масла, соли, кефира и соды. В получившуюся смесь вводим муку, замешиваем тесто похожее на густую сметану.

• Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
• Достаем силиконовые формочки, выкладываем тестовую смесь на 2/3 объема.

• Выпекаем кексы в течение 20 минут.

• Остужаем выпечку, посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью, подаем вкуснейший десерт к столу.

Кексы на кефире

Наверняка каждая хозяюшка хотела бы научиться готовить для своих домочадцев что-то интересное и оригинальное. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на эти сказочно вкусные кексики на кефире, выпекать сладости мы будем в силиконовых формочках, рецепты с фото таких угощений разные, но этот один из лучших.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• ванилин – 0,5 г;
• сода – 1 ч.л. без горки;
• мука – 2 ст.

Приготовление:

• Взбиваем сахар с яйцами до получения пены.

• Сюда же кладем масло, ванилин, сахар и, конечно же, кефир и соду, начинаем подсыпать муку и взбивать, используя миксер.

• Тесто должно приобрести жидкую консистенцию.

• Достаем силиконовые формочки. Разливаем в них получившуюся смесь наполовину.

• Выпекаем десерт в духовом шкафу при 200 градусах 20 минут.

• Остужаем угощения и подаем к столу.

Читайте также

Вкусные кексы в силиконовых формочках

Для того чтобы приготовить вкуснейшие кексики на кефире необязательно обладать профессиональными кулинарными способностями, достаточно просто желания и обычных навыков. Запекаться эти аппетитные угощения будут в силиконовых формочках, данные емкости являются идеальным вариантом, так как к ним не пристает тесто. Рецепты с фото разнообразные и каждый по-своему интересный и оригинальный и давайте прямо сейчас начнем экспериментировать.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 130 г;
• сахар – 150 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 50 г;
• ванилин – по своему вкусу;
• изюм – 50 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• пшеничная мука – 2,5 ст.

Приготовление:

Читайте также

Кексы с джемом

А сейчас мы предлагаем вам приготовить не просто кексики на кефире, но еще и с джемом, выпекать угощения мы также будем в силиконовых формочках, так как это очень удобно и легко. Рецепты с фото таких сладких блюд удивляют нас изобилием, и чем больше их будет, тем чаще вы сможете радовать домочадцев и гостей новыми шедеврами.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• джем – по своему вкусу;
• растительное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

• Итак, сразу начинаем просеивать муку с разрыхлителем.

• Сюда же добавляем соль, сахар и ванилин.
• В емкость с мукой аккуратно вливаем кефир и растительное масло, все смешиваем.

• Разбиваем в общую смесь яйца, взбиваем, используя миксер, сделав низкую скорость.

• Достаем формочки, раскладываем тесто, по 1 ст.л., сверху укладываем джем, покрываем еще тестом и выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

• Готовую выпечку прикрываем полотенцем, даем остыть, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с изюмом на кефире

Для того чтобы удивить домочадцев или друзей во время чаепития, достаточно просто испечь аппетитные и ароматные кексики на кефире в силиконовых формочках в домашних условиях. Рецепты с фото таких угощений должна знать каждая хозяюшка, так что не проходите мимо и обязательно возьмите их на заметку. И сейчас давайте попробуем приготовить изумительные кексы с добавлением изюма.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сахар – 250 г;
• кефир – 150 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сода – 1/3 ч.л.

Приготовление:

• Сразу отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до получения крутой пены.

• Таким же образом поступаем с кефиром и содой, смесь должна увеличиться в объеме.

• В желтки всыпаем сахар, растираем, сюда же добавляем размягченное сливочное масло.

• В получившуюся массу выливаем белки, содово-кефирную смесь, пересыпаем муку, кладем изюм, начинаем замешивать тесто однородной консистенции, а затем раскладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 40 минут при 180 градусах.

Читайте также

Ароматные кексы на кефире с джемом

От такой выпечки не откажутся ни детишки, ни взрослые. Кексы универсальны и их оценят не только во время простого чаепития, но и на праздничном застолье. Для разнообразия блюдо можно дополнять начинками, творогом, шоколадом, орехами или ягодами. Тесто замешивается очень просто, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• сливочный маргарин – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• сода – 5 г;
• мука – 300 г;
• молотые мандариновые корочки – 0,5 ч.л.;
• варенье или джем – по своему вкусу.

Приготовление:

• В емкость разбиваем яйца, всыпаем сахар, растираем компоненты.

• Маргарин растапливаем, смешиваем с яичной смесью, используя деревянную лопатку. Вливаем кефир.

• Всыпаем муку, соду, корку мандаринов, которую заранее измельчаем.

• Все тщательно размешиваем до получения густого теста.

• Достаем силиконовые формочки, наполняем на 1/3 объема получившейся массой.

• Сверху укладываем джем и добавляем еще тесто, выпекаем угощения 20 минут до золотистости при 180 градусах.

• Посыпаем выпечку сахарной пудрой и наслаждаемся.

Кексы с творожной начинкой

Ну и, конечно же, никак нельзя обойти стороной аппетитный, нежный и необычайный десерт, который порадует замечательными вкусовыми качествами. Такие угощения не просто шикарные, но еще и очень полезные, так как помимо кефира мы будем использовать еще и творог.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• растительное масло – 100 мл;
• кефир – 200 мл;
• творог – 250 г;
• сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

• Сразу займемся кремом. Начнем взбивать творог и сметану с добавлением сахара.

• В отдельной емкости смешиваем кефир, разрыхлитель, муку, какао, растительное масло и сахар. Замешиваем тесто, разливаем его в формочки, в середину раскладываем начинку из творога, сверху накладываем еще тесто.

• Выпекаем угощения в духовом шкафу полчаса.

• Остужаем выпечку, извлекаем из форм и подаем к столу.

Вот такие замечательные кексики на кефире сможет приготовить каждая хозяюшка в силиконовых формочках в домашних условиях. И не нужно бегать по магазинам и покупать сомнительные сладости, лучше выбрать самые интересные рецепты с фото и самостоятельно сотворить настоящие кулинарные шедевры, от которых будут все в восторге.

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Смешанные фруктовые кексы с йогуртом

Лучший рецепт кексов на свете? Да! Смею вас найти лучший рецепт, такой же восхитительный на вкус, такой же легкий, пушистый и такой же полезный, как эти невероятные кексы из йогурта!

Я бы хотел, чтобы у меня был способ дать вам попробовать мои рецепты, прежде чем вы решите их приготовить.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему? Потому что я знаю, что большинство из вас предпочли бы определенные, например, этот рецепт кексов.Моя двоюродная сестра Конни из Англии впервые рассказала мне об этих невероятных маффинах (на самом деле они были сливовыми маффинами) много лет назад, и с тех пор я никогда не использовал другой рецепт. Если вы перейдете к этому рецепту и прочитаете отзывы, может быть, вы начнете мне верить.

Если вас оттолкнули тяжелые, сухие и безвкусные кексы, я говорю вам, этот рецепт изменит вашу жизнь! Что делает этот рецепт кексов лучшим на свете? Многие вещи, поэтому позвольте мне перечислить их для вас.

Самый лучший рецепт маффинов, потому что…

1. Это самые легкие и самые пушистые кексы, которые я когда-либо пробовал!
2. Эти кексы очень питательны с целым стаканом (8 унций) йогурта, без масла, очень мало сахара и тонны фруктов.
3. Они универсальны! Я приготовила сливу, чернику, персик, ревень, клюкву с апельсином и многое другое. Приведенный ниже рецепт для печати выделит вариант смешанных фруктов.
4. Эти кексы так легко приготовить! Сухие ингредиенты бросаем в миску, жидкие перемешиваем в кувшине; едва перемешайте, а затем добавьте фрукты! Вот и все. Я действительно посыпаю сверху немного шведского жемчужного сахара или демерары / сахара в сырье, но это необязательно.
5. Не хотите делать кексы? Вместо этого просто приготовьте булку с маффинами! Я делал это сотни раз и получал отличные результаты!
6. Замораживают они чудесно; и кексы, и буханка!

Апельсиновые кексы с клюквой — нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт

Убедил ли я вас попробовать? Я очень на это надеюсь!

Смешанные кексы с фруктами!

Здоровые йогуртовые кексы из смеси фруктов

(Лучший рецепт маффинов, когда-либо)

распечатанный рецепт ниже (адаптирован из рецепта Waitrose)

Положите сухие ингредиенты в миску.

Смешайте в кувшине жидкость, йогурт и яйца.

Вылейте кувшин в таз.

Слегка перемешайте, затем добавьте смесь фруктов. Я использовала сливы, персики и чернику, но все, что вам нравится.

Разложите по формочкам для маффинов с подкладкой (я предпочитаю использовать более крупные с пергаментной бумагой) и выпекайте. Или переложите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом и посыпанную мукой. Время выпекания хлеба будет намного больше. См. Подробные сведения в карточке рецепта.

Вы видите, какие они легкие и пушистые? Посмотри на эту крошку!

Лучший рецепт маффина, КОГДА-ЛИБО! Фруктовые кексы с йогуртом

Доходность: 8 больших кексов (12 обычных) или 1 буханка

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 18 минут

Общее время: 28 минут

Лучший рецепт кексов на свете? ДА! Эти фруктовые кексы легкие, пушистые, едва сладкие, без масла, но с чашкой йогурта, чтобы они были здоровыми.

Состав

• 2 стакана (275 г) муки хорошего качества
• 2 ч. Л. разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана (100 мл) светлого оливкового масла
• 1 стакан (250 мл) несладкого йогурта (при использовании греческого йогурта добавьте 1 столовую ложку молока или пахты)
• около 1 1/2 чашки фруктового микса на ваш выбор (должен весить около 320 г). Я использовал сливы, нарезанные персики и сливы
• Демерара или шведский жемчужный сахар, при желании, сверху.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.
2. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску.
3. Добавьте сахар.
4. В отдельной миске или мерном кувшине взбейте венчиком яйца, оливковое масло и йогурт до однородной массы.
5. Вылейте йогуртовую смесь в сухие ингредиенты.
6. Медленно перемешайте смесь йогурта с сухими ингредиентами в большой миске до однородного состояния. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ, это сделает маффины слишком плотными.
7. Осторожно перемешайте фруктовую смесь всего за несколько оборотов, затем заполните чашки для кексов или смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.При желании посыпьте небольшим количеством шведского сахара или сахара-сырца (демерара) для получения хрустящей корочки.
8. Выпекать примерно 15-18 минут или до золотистого цвета.

Примечания

При приготовлении кексов меньшего размера время выпечки будет меньше. Если вы готовите буханку, время выпечки будет ближе к 50 минутам. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте тестер для торта (или тонкую деревянную шпажку).

Пищевая ценность:

Урожайность: 8 больших кексов Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 158 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 47 мг Натрий: 219 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 5 г информации о питании.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

PIN НА ПОЗЖЕ!

Хотите рецепт еще одного фруктового коктейля? Попробуйте рецепт летнего фруктового джема от самой королевы варенья, Камиллы из Fab Food 4 All!

Греческие кексы из йогурта и черники (рецепт с низким содержанием сахара)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы купите через них.Никаких дополнительных затрат для вас нет. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Все любят хороший черничный маффин, не так ли? Попробуйте эти суперлегкие, влажные и воздушные черничные маффины, приготовленные из греческого йогурта, богатого протеином. А поскольку в них относительно мало сахара, вы можете насладиться одним (или двумя — почему бы и нет?) Без чувства вины!

Приготовьтесь к лучшим черничным маффинам, которые у вас когда-либо были

На днях я действительно получил редкий комплимент от мистера Скрамми, когда приготовил эти греческие кексы с черникой из йогурта.

Он сказал: «Как вы знаете, я не большой любитель кексов, но я думаю, что это были лучшие кексы, которые я когда-либо пробовал. Это было идеально.»

Возможно, это мало что говорит от кого-то, кто на самом деле не фанат кексов (как такое может быть ?!), но все же я собираюсь принять это как комплимент и как дополнительный голос уверенности в том, что это хорошо — действительно хорошо.

Это был один из тех рецептов, с которыми я ожидал некоторое время поэкспериментировать, чтобы добиться правильного результата.Но, к моему удивлению, с первого раза все получилось идеально. Я думаю, что проблема кексов в том, что с ингредиентами есть немного места для маневра. Если вы добавите немного больше или меньше жидкости или сахара, например, вы все равно получите приличный результат, если будете следовать некоторым простым рекомендациям.

ОБНОВЛЕНИЕ 2019: просто прочтите комментарии ниже. Многие читатели внесли изменения и замены, и эти кексы, кажется, всегда получаются хорошо!

Какие рекомендации, спросите вы?

Ну, ничего страшного — но в маленьком напоминании нет ничего плохого!

Я думаю, что ключи к успеху именно этих кексов из греческого йогурта заключаются в следующем:

1 Не забывайте «основное» правило приготовления кексов i.е. держите сухие и влажные ингредиенты отдельно до последней минуты, затем перемешайте, пока они не станут однородными. Несколько комков — это нормально. Вы просто не хотите слишком перемешивать, доводить глютен до муки и делать кексы жесткими.

2 Добавьте немного молока (около четверти стакана), чтобы немного разбавить смесь. Греческий йогурт — это здорово, но он густой, поэтому нам нужно сохранять правильную консистенцию!

3 Помимо разрыхлителя, добавьте половину чайной ложки бикарбоната соды, чтобы сбалансировать кислоту в йогурте и убедиться, что ваши кексы хорошо растут и окрашиваются.

4 Добавьте МНОГО черники, чтобы в каждом кусочке была черника. Мммм!

5 Эээ… не забудьте про масло! Я сделал это снова на прошлых выходных, и в итоге мне пришлось делать их дважды, так как я забыл добавить масло в первый раз. Я задавался вопросом, почему тесто такое сухое, и добавил еще молока, прежде чем понял, что наделал. Ага. Могу ли я все еще винить детский мозг?

Мне очень понравилось готовить эти кексы, потому что … ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ !!

Не совсем тощие кексы!

Но также… Я должен сказать, что приятно наслаждаться по-настоящему легким и воздушным маффином, который к тому же не содержит сахара.И если для вас важны калории, каждый из этих кексов содержит всего около 270 калорий.

Я не уверен, что это делает их «тощими» маффинами, но опять же, тощие черничные кексы Starbucks содержат 317 калорий, так что я оставлю вам выбор.

Также очень приятно иметь возможность так быстро приготовить их партию. Поскольку они содержат масло, а не сливочное масло (я использовал комбинацию рапса и оливкового масла, но любое другое подойдет), не требуется никакого взбивания или даже плавления.

Просто смешайте все вместе (но не слишком быстро, на случай, если вы забудете ингредиент, как я сделал несколько дней назад!), Разложите по формам для кексов и запекайте.

Как долго хранятся эти черничные кексы и можно ли их заморозить?

Я подумал, что мне придется заморозить некоторые из этих кексов, потому что мы не сможем съесть их все, пока они не превзойдут свои лучшие качества, но нет. Я только что съела последнюю через 4 дня после выпечки (извините, не извиняюсь, мистер Скрамми!), И она все еще была легкой и влажной. Хотя я обнаружил, что летом они не работают так долго.

И когда они действительно на последнем издыхании, просто поставьте их в микроволновую печь примерно на 15 секунд перед едой.Налейте ложкой еще немного греческого йогурта (почему бы и нет?) И наслаждайтесь!

Но вы, конечно, можете заморозить их, если по какой-то странной причине вы не можете их все съесть за несколько дней. Просто убедитесь, что вы полностью охладили их, а затем храните в пакетах для заморозки до 3 месяцев!

Обновление: октябрь 2018 г.

Эти греческие кексы с черникой из йогурта оказались настолько популярными (и я все еще делаю их ВСЕ ВРЕМЯ), что я решил опубликовать версию с шоколадной крошкой!

Мой рецепт кексов с шоколадной стружкой из греческого йогурта (тоже с низким содержанием сахара) можно найти здесь.Наслаждаться!

Я также добавил к этому сообщению обучающее видео (прокрутите вниз до рецепта или посмотрите вверху сообщения на рабочем столе). Вы увидите, что я делаю кексы с шоколадной крошкой на видео, но метод и ингредиенты этого рецепта черничных кексов точно такие же. Просто замените шоколад черникой!

Греческий йогурт черничные маффины (рецепт с низким содержанием сахара)

Легкие, пушистые и довольно низкокалорийные кексы с черникой. И они не могут быть проще — просто бросьте влажные ингредиенты в сушилку, перемешайте и запекайте!

Порции (нажмите, чтобы изменить) 12 — 14 кексов

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы увидеть грамм / мл)

• 2½ стакана простой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ стакана сахара (с горкой)
• 2 слегка взбитых яйца
• ⅔ чашки масла (я использовала смесь рапса и оливок, но подойдет любое.Добавьте еще немного молока, если смесь все еще кажется слишком густой)
• 1 стакан греческого йогурта
• ¼ стакана молока
• 1½ стакана черники
• дополнительный сахар для посыпки (по желанию)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190C / 375F.

• Смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар в большой миске.

• Смешайте яйца, масло, йогурт и молоко в другой миске или кувшине.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, пока не смешано. Добавьте чернику. Добавьте немного больше молока, если смесь все еще кажется слишком густой (консистенция жидкого теста может варьироваться в зависимости от марки йогурта, которую вы используете). Вы хотите, чтобы жидкое тесто было мягкой капельки.

• Разложите тесто ложкой по формочкам для кексов, разложенным по формам для кексов (можно заливать почти до верха). Если хотите, посыпьте немного сахара (белого или коричневого) поверх кексов, затем запекайте в течение 17-20 минут или пока не поднимется и не станет золотистым, а вертел, вставленный в центр, не станет чистым.

• Охладите на решетке, затем храните в герметичном контейнере.

Банкноты

Примечание о содержании сахара

Они НЕ похожи на суперсладкие кексы с черникой, которые обычно можно найти в кафе и пекарнях. Если у вас более сладкий зуб и вы думаете, что вы бы предпочли его немного слаще, просто посыпьте немного сахара поверх кексов перед выпечкой. Коричневый сахар работает хорошо!

Примечание о размере партии

Хотя я сказал, что по этому рецепту получается от 12 до 14 кексов, это действительно зависит от размера ваших форм для кексов! Я сделал всего 10 штук в больших коробках для маффинов и намного больше в маленьких.

Как правильно приготовить тесто Я обнаружил, что иногда мое тесто немного гуще, чем в других случаях, в зависимости от того, какую марку йогурта я использую. Если смесь все еще кажется вам немного густой (вы хотите, чтобы она была мягкой, но не слишком жидкой), просто добавьте немного молока, пока она не станет немного разбавленной. Результат все равно будет хорошим, если ваша смесь будет слишком густой, но я считаю, что кексы выглядят лучше, если это именно та консистенция !!!

Примечание о времени приготовления А что касается времени приготовления…. хотя я обычно выпекаю кексы от 17 до 20 минут, иногда они готовятся дольше, если они больше. Однажды я сделал несколько действительно больших, и они испеклись на целых 10 минут дольше. Просто продолжайте проверять шпажкой каждые несколько минут, если вы думаете, что они не готовы через 20 минут.

Последнее замечание о заменах / вариациях!

Теперь это один из моих старейших и самых удачных рецептов! Я до сих пор делаю чернику регулярно — хотя бы раз в месяц. Мы все их любим! Так что мы можем с уверенностью сказать, что это проверенный и проверенный рецепт.Надеюсь, вам он понравится так же, как и нам. Самое замечательное в этих черничных маффинах то, что независимо от того, какие замены или адаптации вы делаете, они кажутся хорошими. Прочтите комментарии ниже, чтобы увидеть, как читатели по-разному их адаптировали. Их действительно сложно ошибиться!

Nutrition

Калорийность: 272 ккалУглеводы: 32 г Белки: 5 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 28 мг Натрий: 65 мг Калий: 183 мг Волокно: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 60 МЕ Витамин C: 1 мг Кальция: 1 мг Кальция.5 мг

Рецепт кексов с йогуртом и фруктами Джеки

Моя дочь — черничный фанатик. Она любит этот рецепт. Я предлагаю добавить чайную ложку или 2 молока, чтобы смешать все сухие ингредиенты. Также я обнаружил, что я получаю около дюжины кексов, когда делаю их.

Это было легко и здорово.Я заменил сахар для выпечки splenda смесью сахара для выпечки и использовал цельнозерновые цветы, чтобы приготовить более здоровый кекс. Для тех, кто жаловался на отсутствие хрустящей корочки, у меня есть предложение: перед запеканием посыпьте верхнюю часть мюсли и коричневым сахаром, затем добавьте немного масла или меда, чтобы все это склеилось! Моему мужу это очень понравилось! (кстати, я использовал йогурт из косточек и 1/2 черники 1/2 бананового пюре)

Я использовал банановый натуральный (простой) йогурт, немного кленового сиропа и немного нарезанных орехов пекан.Я также уменьшил вдвое количество топленого масла, чтобы уменьшить часть жира. Я не могу дождаться, чтобы приготовить из Летних фруктов, которые пригодятся. здесь, в Австралии, очень скоро. Манго, клубника, персик — комбинации бесконечны!

Этот рецепт должен быть одним из лучших рецептов кексов, которые я когда-либо пробовал.Я готовлю эти кексы хотя бы раз в месяц! Вместо 12 маффинов, которые требует рецепт, я использую огромную форму для шести маффинов. Кексы выглядят и на вкус лучше, чем почти все, что вы найдете в кафе!

Сочный вкусный и универсальный рецепт маффинов.Я готовил их несколько раз с разными ингредиентами. Нежирный йогурт хорошо работает, и замена масла рапсовым маслом снижает потребление насыщенных жиров, если это важно для вас. Интересный вариант — лимонный йогурт со свежей (или замороженной) клюквой. Очень вкусно!

Очень вкусно, очень вкусно! Я использовал цельнозерновую муку и заменил половину сахара на Splenda.Я использовал обезжиренный клубничный йогурт и приготовил половину теста с черникой, а другую половину — с клубникой и бананами. Вкуснятина! Обожаю этот рецепт! Я собираюсь приготовить кексы со вкусом апельсина.

Я использовала свежую чернику и простой йогурт.Неплохой маффин для кефира. Эти розы достаточно, чтобы сформировать красивую круглую корону, но не большую хрустящую верхушку, как я предпочитаю. В следующий раз наполню банки поближе к верху. Все еще очень влажный, хороший вкус и немного хрустящей корочки, потому что ботва стала золотистой (ах, настоящее масло). Я бы приготовил их снова — не могу дождаться, чтобы попробовать несколько вариантов с другим йогуртом!

Так вкусно! Я использовал половину цельнозерновой муки и смесь Splenda для сахара.Все равно отлично получилось. Я приготовил их из персикового йогурта и нарезанной кубиками клубники, они были влажными и ароматными. Обязательно сделаю это снова — есть так много способов изменить вкус!

По вкусу он похож на лучший черничный маффин.Они отличные — именно то, что я искал. 🙂

Это было нормально. Поскольку йогурт, который я обычно покупаю, поставляется в контейнерах по 6 унций (а не в 8), я использовал один контейнер и часть другого. В итоге я получил 16 кексов.Через 25 минут верхняя часть потемнела, а кексы высохли. Я бы рекомендовал проверить их до 25 минут. Рецепт неплохой, но его просто не стоит готовить снова.

Рецепт простых клубнично-йогуртовых маффинов

Влажные, ароматные и простые кексы из клубничного йогурта с йогуртом, свежей клубникой и простой ванильной глазурью.Перейдите к рецепту простых кексов с клубничным йогуртом или прочтите наши советы по их приготовлению.

Эти клубничные маффины идеально подходят для завтрака, полудня или полдника. В них много клубники, а для дополнительного вкуса мы использовали клубничный йогурт вместо скучного ванильного или простого. Они собираются очень быстро и не требуют особого оборудования. Всего пара мисок, венчик и ложка.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить лучший хлеб из цуккини из слегка приправленного, идеально подслащенного жидкого теста с добавлением целого фунта тертых цукини.Перейти к легкому рецепту хлеба с кабачками.

Как приготовить кексы из йогурта

Эти кексы собираются быстро и требуют небольшого количества ингредиентов.

Начните с смешивания муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды, корицы и соли. В другой миске смешайте клубничный йогурт с яйцом и топленым маслом. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, а затем добавьте много свежей клубники.

Когда вы готовите кексы, помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, смешивайте влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но когда вы складываете их вместе, перемешивайте только до тех пор, пока они не соединятся.Если вы перемешаете, кексы получатся тяжелыми и плоскими.

Когда клубничные маффины остынут, мы быстро делаем ванильную глазурь, чтобы сбрызнуть их вершины.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить идеальные клубничные маффины из слегка приправленного кляру и свежей клубники. Перейти к рецепту клубничных маффинов.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт простых кексов из йогурта с клубникой

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Эти йогуртовые маффины быстро собираются вместе и содержат клубнику.Когда вы готовите кексы, помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, смешивайте влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но, когда вы складываете два вместе, смешивайте только до тех пор, пока они не соединятся. Если вы перемешаете, кексы получатся тяжелыми и плоскими.

На изготовление от 14 до 16 кексов

Вам понадобится

кексов

1 3/4 стакана универсальной муки

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки морской соли

1 стакан клубничного йогурта

1 большое яйцо

6 столовых ложек сливочного масла топленого и охлажденного

1 стакан крупно нарезанной клубники

Ванильная глазурь

1/3 стакана сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

От 1 до 3 чайных ложек молока

Указания

• Приготовьте тесто

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль до однородного состояния. В другой миске взбейте йогурт, яйцо и топленое масло до однородной массы. Насыпьте в миску муку и перемешайте вилкой до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте клубнику.

• Завершение

Наполните чашки для маффинов примерно на три четверти. Выпекать кексы до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, перестанет мокрой, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет с крошками, а не с мокрым тестом; 15-20 минут.Переложить в решетку и полностью остудить.

Чтобы сделать ванильную глазурь, взбейте сахарную пудру с ванилью и 1 чайной ложкой молока. Продолжайте добавлять молоко, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы брызнуть на верхнюю часть кексов. Полейте глазурью охлажденные кексы и подождите 5-10 минут, чтобы они застыли.

Советы Адама и Джоанны

• Замороженная клубника: разморозьте замороженную клубнику и нарежьте кубиками. Их можно заменить свежей клубникой в ​​рецепте выше.
• Хранение: Лучше всего есть в тот же день. Со временем они теряют хрустящую верхушку. Мы сочли, что лучше всего поместить их в полиэтиленовый пакет, закрыть и хранить в холодильнике от 2 до 3 дней, а затем подогреть непосредственно перед едой. Чтобы заморозить кексы, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или поместите в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лимонно-черничные маффины с йогуртом: легкий и полезный рецепт

На прошлой неделе мне было так весело тестировать рецепты кексов с шоколадной крошкой, что я почувствовал вдохновение поделиться еще одним рецептом кексов! Я люблю чернику, поэтому решила приготовить лимонно-черничные маффины с йогуртом.Йогурт дает им много влаги и заставляет меня чувствовать, что они * почти * здоровы.

Что такое маффин?

Это может показаться глупым вопросом, но я делаю множество кексов и пирожных. Какое соотношение ингредиентов делает этот маффин?

Маффины относятся к категории быстрого хлеба, потому что они не используют дрожжи для роста. Они выпекаются благодаря разрыхлителям, таким как пищевая сода или разрыхлитель.

Традиционно их также запекают на сковороде для кексов! В одних рецептах их запекают в прокладках, в других — смазывают сковороду и выпекают прямо в каждой маленькой чашке для кексов.

Я предпочитаю делать их на вкладышах для кексов, потому что они упрощают уборку. Но если у вас под рукой нет вкладышей, вы можете смазать форму для маффинов и испечь их прямо на сковороде.

Традиционное соотношение для рецепта быстрого хлеба или кексов: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца, 1 часть масла.

Этот рецепт похож на тот, но использует несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим маффинам нежную, пушистую и легкую текстуру.

Что такое метод маффина ??

Еще одна отличительная черта рецепта маффинов — способ замешивания теста.В методе кексов сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные — в отдельной.

Сухие ингредиенты складываются во влажные и перемешиваются до тех пор, пока жидкое тесто не станет однородным.

На самом деле, вы все равно должны видеть несколько кусков, а тесто не должно быть идеально гладким. Если это так, значит, вы слишком перемешали тесто !!

Постарайтесь не перемешать тесто для кексов, так как это может привести к получению густых и жестких кексов.

Получение правильного рецепта

Работая над этим рецептом, я начал с основных пропорций маффина.Но текстура меня не устроила.

Когда я ем кекс, я хочу, чтобы он был таким же влажным и нежным, как гигантские кексы costco, которые я ел. Да, это ориентир, которому я придерживаюсь всех кексов !!

Спустя несколько партий я наконец-то был доволен этим рецептом лимонно-черничного маффина.

Я поигрался с температурой выпечки, временем выпекания, разным количеством разрыхлителя, сливочным маслом по сравнению с маслом, добавлением йогурта и молока по сравнению с пахтой.

В конце концов, я обнаружил, что мне больше всего нравится текстура этих лимонно-черничных маффинов с небольшим количеством разрыхлителя, жирным йогуртом и маслом.

Ингредиенты, использованные в этом рецепте и заменителях лимонно-черничного маффина

Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых людей другие предпочтения! Например, если вы знаете, что любите выпекать кексы со сливочным маслом, вы можете заменить половину или все масло на сливочное.

А может, у вас под рукой нет всех этих ингредиентов! Если вы окажетесь в любой из этих ситуаций, ниже я расскажу о назначении ключевого ингредиента, а также о заменах и вариациях, которые могут быть сделаны.

Универсальная мука

Я предпочитаю эти кексы из старой доброй универсальной муки. Это придает маффинам правильную текстуру и помогает им правильно запечься с маслом, используемым в этом рецепте.

Но не волнуйтесь, из них легко приготовить лимонно-черничные кексы без глютена! Вы можете использовать смесь муки без глютена муки AP в этом рецепте (чашка на чашку).

Просто убедитесь, что тесто хорошо перемешано, чтобы оно получилось структурированным.Ему нужна дополнительная помощь, так как в нем нет глютена! Также оставьте тесто на 30 минут перед выпеканием кексов (помогает муке впитывать влагу из теста)

Если у вас есть только мука для торта, вы также можете использовать ее вместо муки AP в этом рецепте (чашка за чашкой).

Сахарный песок

Небольшое количество сахара придает этим маффинам идеальную сладость и помогает создать нежную текстуру.

Вам не нужна тонна, потому что черника тоже сладкая, но я бы не рекомендовал уменьшать количество сахара в этом рецепте, иначе это отрицательно повлияет на текстуру.

Разрыхлитель

Я предпочитаю разрыхлитель в этих маффинах — разрыхлитель!

Он менее эффективен, чем пищевая сода, и придает им идеальную консистенцию для создания легких пушистых кексов.

Если у вас под рукой есть только пищевая сода, ее можно использовать вместо разрыхлителя в этом рецепте с некоторыми изменениями.

Используйте 1/2 чайной ложки пищевой соды вместо разрыхлителя, используемого в этом рецепте. Пищевая сода примерно в 3 раза эффективнее разрыхлителя.

Пищевая сода активируется с помощью кислоты, поэтому также добавьте 1/2 чайной ложки белого или яблочного уксуса. Обещаю, это не изменит вкуса!

Пахта или Цельное молоко

Эти кексы можно приготовить из цельного молока или пахты. Я проверил рецепт с обоими, и в любом случае они прекрасны на вкус.

Пахта придает кексам легкий привкус и добавляет немного больше влаги. Если вы привыкли печь и есть выпечку с пахтой, рекомендую использовать ее!

Если вы не привыкли к запаху пахты, я рекомендую использовать цельное молоко! Из него получаются пушистые, легкие кексы, которые на вкус точно такие же, как у классических кексов.

Вы также можете использовать альтернативное молочное молоко (миндальное, соевое, овсяное и т. Д.) В этом рецепте, если у вас непереносимость лактозы или вы не употребляете молочные продукты.

Йогурт

Добавление жирного йогурта делает эти кексы более влажными. Без него они запекаются суховато!

Если у вас нет под рукой йогурта, вы также можете использовать его вместо сметаны, молока или пахты.

Вы также можете использовать йогурт без молока, если хотите приготовить лимонно-черничные кексы без молока.

Растительное масло

Я тестировал этот рецепт со всем маслом, полностью сливочным маслом и их смесью.

Хотя я обычно фанат выпечки с маслом, мне кажется, что рецепты маффинов лучше всего с маслом! Масло придает этим маффинам более светлую текстуру.

Когда я использую сливочное масло, для меня они больше похожи на кексы или пирожные. Текстура была более плотной и просто не совсем мне подходила.

В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, рапсовое, растительное, подсолнечное и т. Д.

Вы также можете использовать сливочное масло, чтобы частично или полностью заменить масло, если оно есть у вас под рукой или вы просто предпочитаете с ним кексы.

1 яйцо

Яйцо придает структуру рецепту и объединяет тесто.

Если у вас нет под рукой яиц или вы хотите приготовить кексов с лимоном и черникой без яиц , не волнуйтесь! Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Можно использовать яйцо из льняного семени! Используйте одну столовую ложку измельченных семян льна и три столовые ложки воды, чтобы заменить одним яйцом .

Обязательно измельчите семена льна в мелкий порошок с помощью кофемолки для кофе или специй, а затем взбивайте в воде, пока смесь не станет густой.

Черника

Эта часть зависит от вас! Я предпочитаю использовать свежую чернику небольшого размера, когда она сезонная.Если я не могу достать хорошую чернику, я предпочитаю использовать замороженную чернику.

Черника в этом рецепте играет огромную роль в этих кексах, которые, в конечном итоге, остаются на вкус. Убедитесь, что вы используете ароматные и вкусные ягоды.

Хотя у вас может возникнуть соблазн добавить еще черники, я рекомендую добавить то количество, которое требуется в рецепте. В противном случае ваши кексы могут получиться немного мокрыми из-за излишней жидкости из ягод.

Я также рекомендую по возможности использовать мелкую чернику! Таким образом, вы получите небольшие порции черники при каждом укусе, а не всего за несколько.

Лимонный сок и лимонная цедра

Обязательно используйте свежий лимонный сок и цедру! Лимонный сок из бутылки — это не то же самое.

Если вы хотите приготовить обычные кексы с черникой, вы можете отказаться от лимонного сока и цедры и добавить еще две столовые ложки йогурта.

Грубый сахар или сахар для песка

Добавление сахара в верхнюю часть этих кексов также необязательно, но это дает им самую неотразимую хрустящую верхушку !!

Я большой поклонник кексов и знаю, как срывать их прямо с моих кексов.Это моя любимая часть кексов, и я думаю, что они лучше всего с сахарной пудрой.

Это также придает им великолепный сияющий вид после запекания.

Советы по приготовлению лучших лимонно-черничных маффинов с йогуртом

• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте, пока мука не смешалась; в тесте все еще должны быть небольшие кусочки, и оно не должно быть полностью гладким.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте заранее выложить все холодные ингредиенты.
• Используйте лопатку для печенья , чтобы легко заполнить подложки для кексов.
• Посыпьте дополнительные сахарный песок или крупный сахар / сахар для песка поверх кексов , чтобы они стали идеально хрустящими.
• Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с черникой и лимоном . Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.
• Используйте в этом рецепте ваш любимый сорт молока и йогурта без молока, чтобы приготовить лимонно-черничных кексов без молока
• Чтобы приготовить лимонно-черничных кексов без яиц кексов , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца. и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя или используйте яйцо из семян льна.
• Чтобы приготовить безглютеновых лимонно-черничных маффинов , замените вашу любимую безглютеновую муку на муку AP, которую требует этот рецепт. Для достижения наилучших результатов обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпеканием

Приготовление

Лимонно-черничный кексов Советы по приготовлению и хранению

Готовьте кексы заранее ! Если хранить в герметичном контейнере, они могут храниться 2 дня при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт лимонно-черничных маффинов с йогуртом или любым его вариантом, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Лимонно-черничные маффины с йогуртом

• 1 стакан универсальной муки (130 грамм)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
• 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя (7 граммов)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 3 столовые ложки пахты или цельного молока комнатной температуры (42 грамма)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока (7 граммов)
• 3 столовые ложки жирного йогурта (48 граммов)
• 6 столовых ложек растительного масла (84 грамма)
• 1 чайная ложка ванили (4 грамма)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)
• 1 столовая ложка свежей лимонной цедры (6 грамм)
• 2/3 стакана свежей или замороженной черники, смешанные с 1 чайной ложкой муки (66 граммов)
• 2 столовые ложки грубого сахара, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите форму для кексов 6 бумажными прокладками.Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте венчиком молоко, лимонный сок, йогурт, масло, яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона.
4. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью резиновой лопатки и перемешивайте до однородности (будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно!).
5. Осторожно перемешайте обсыпанные мукой кусочки черники в жидком тесте, пока они не распределятся равномерно.
6. Равномерно разделите тесто для маффинов между 6 чашками для маффинов, наполнив их до верха вкладыша.
7. При желании добавьте еще несколько ягод черники на каждый кекс и добавьте немного грубого сахара.
8. Выпекайте кексы в течение 6 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы они хорошо поднялись и приобрели куполообразную золотисто-коричневую верхушку, затем (оставив кексы в духовке) уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Выпекать еще 22-25 минут.
9. Дайте маффинам остыть на сковороде 10 минут, затем переместите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Банкноты

Предварительное приготовление этих кексов с лимоном и черникой:

Эти кексы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели.

Вы также можете заморозить эти кексы на срок до 3 месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или разогрейте в микроволновой печи.

Рецепт удвоения:

Чтобы сделать дюжину лимонно-черничных маффинов, удвойте ингредиенты и заполните 12 вкладышей для маффинов.Выпекайте, как описано выше.

Приготовление мини-кексов с черникой и лимоном:
Из одной партии теста можно приготовить около 18 мини-кексов с шоколадной крошкой.

Заполните форму для маффинов тестом и запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 314 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 36 мг Натрий 280 мг Углеводы 37 г Волокно 1 г Сахар 20 г Белки 5 г

Здоровые кексы из греческого йогурта с черникой

Счастливый понедельник.Как ты провел выходные? МОЙ БЫЛ НЕВЕРОЯТНОЙ! У нас была такая потрясающая тренировка + бранч в чикагском брендовом доме Under Armour Women. Очень скоро у меня будет для вас полное резюме, но просто ОГРОМНЫЙ привет всем, кто пришел на мероприятие. Вы, ребята, буквально самые лучшие и милые люди.

А теперь к вашему понедельнику … Мне кажется, что нет лучшего решения для начала недели, кроме кексов.

Вы меня знаете. Королева халяв.

ПОДОЖДИТЕ СЕКУНДУ. НЕТ.

Давайте возьмем маффин-женщину.Звучит намного лучше.

Я сделал эти кексы на прошлых выходных по прихоти. Тони взял меня на свидание в субботу — сначала в круиз по реке Чикаго, затем мы поехали в Чайнатаун ​​за яичницей и вонтонами. ВКУСНО, черт возьми.

Чего я не ожидал по возвращении, так это того, что я вернусь домой с желанием испечь. Это было похоже на какую-то жажду выпечки .

Послушайте, если вы не понимаете, что я имею в виду, это похоже на то, когда вы находитесь в Trader Joe’s, и чашки с арахисовым маслом, покрытые темным шоколадом, проникают в вашу тележку, потому что тяга очень сильна.Просто так бывает.

И иногда вашу тягу нужно подавить.

Так или иначе, женщина MUFFIN очень хотела кексов и должна была испечь их прямо здесь и сейчас. Я так и сделал. Субботняя ночь гнева происходит по-настоящему.

По правде говоря, в первый раз кексы вышли идеально, но я хотел немного подправить несколько ингредиентов. Во второй раз, когда я их испекла, они были еще лучше и так ВЛАЖНЫ Ух, какое ужасное слово, но я не знаю, как еще их описать… нежные? заманчиво? возмутительно хорошо? Канье микрофон хватит достойно? В любом случае, вам это понравится.

Они идеально подходят для детей и взрослых. Мне нравится повышенный уровень протеина, который греческий йогурт добавляет в кексы.

К сожалению, у меня нет версии без глютена, но у меня есть версия без молочных продуктов, которая доступна в разделе примечаний рецепта! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Еще больше полезных рецептов кексов:

Тощие кексы с банановой шоколадной крошкой

Мечтательные кексы с апельсиново-шоколадной крошкой

Полезные кексы с лимонным маком и лимонно-черничной глазурью

Миндальные кексы со специями и малиной

кексы с малиной и яблоками

& Банановые овсяные кексы

Если вы сделаете это, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram или оставьте комментарий ниже, сообщив мне, как они вам понравились! xoxo

Здоровые кексы из греческого йогурта с черникой

Кексы из греческого йогурта с черникой, приготовленные из цельнозерновой муки, греческого йогурта, подслащенные натуральным кленовым сиропом и немного полезного для сердца масла авокадо (или кокосового масла!)

• 1 3/4 стакана цельнозерновой муки или белой цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта
• 1/4 чашка масла авокадо (можно также использовать растопленное и охлажденное кокосовое масло, топленое масло или оливковое масло)
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки миндаля экстракт, по желанию
• 1 столовая ложка миндального молока
• 1 1/2 стакана свежей черники
• Дополнительно: 1/2 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов или сбрызните сковороду антипригарным кулинарным спреем.

2. В большой миске смешайте греческий йогурт, масло, яйцо, кленовый сироп, ванильный экстракт, миндальный экстракт и миндальное молоко до однородной массы.

3. Добавьте цельнозерновую муку, пищевую соду, корицу и соль; смешать, пока не смешано. Добавьте чернику (и грецкие орехи, если используете).

4. Равномерно разделите тесто на вкладыши, наполнив их на 3/4.Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 5 минут, затем убавьте огонь в духовке до 375 градусов и запекайте еще 10-15 минут, пока зубочистка не выйдет чистой или с небольшими крошками. На 12 кексов.

Чтобы освободить молочные продукты: Используйте миндальный, кокосовый или соевый йогурт и льняное яйцо вместо обычного яйца.

Питание

Количество порций: 12 маффинов

Размер порции: 1 маффин

Калорийность: 169 ккал

Жиры: 5,3 г

Насыщенные жиры: 1 г

Углеводы: 8 г

Клетчатка: 2,8 г

Сахар: 11,7 г

Белок: 4,3 г

Кексы Easy Yogurt — 4 Hats and Frugal

Обмен — это забота!

Из этого восхитительного рецепта йогуртовых кексов можно приготовить мягкие вкусные кексы, которыми вы можете наслаждаться без добавок или смешивать с любимыми фруктами для еще большего удовольствия!

Завтраки могут быть непростыми блюдами, особенно во время школьного сезона.Мы обнаруживаем, что подбрасываем что-то вместе, надеясь, что все останутся довольны до обеда. С годами я научился планировать все приемы пищи, которые мы едим, даже завтрак. Самый большой урок? Используйте короткие пути.

Краткое описание йогуртовых кексов

Этот рецепт может показаться странным, но я обещаю вам, кексы с йогуртом потрясающие. Что в них такого удивительного? Тесто можно приготовить заранее, и вы можете сделать его еще лучше, добавив все, что есть в холодильнике или кладовой.

Из них можно сделать банановые кексы, черничные кексы, кексы с корицей и изюмом, что угодно. Удивительно, правда? Всего лишь 1 чашка дополнительных ингредиентов по вашему выбору, когда вы будете готовы их испечь, сделает этот рецепт любимым для всей семьи. Я даже разделил тесто пополам и приготовил 2 разных кекса. Разум. Взорван.

Связанная статья: Домашние маффины с бананом и орехами

Легкие кексы с йогуртом

На 6 порций / время приготовления: 20 минут

Состав:

1 стакан простого йогурта
1 чайная ложка пищевой соды
3/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана растительного масла
1 большое яйцо
2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
1 стакан муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайная ложка корицы
1/2 стакана дополнительных добавок (измельченные фрукты, грецкие орехи, изюм и т. д.)

Инструкции:

Духовку разогреть до 350 градусов.
Смешайте йогурт и пищевую соду в большой миске.
Добавьте масло, коричневый сахар и яйцо; хорошо перемешать.
Добавьте муку, разрыхлитель, соль и корицу в миску среднего размера и перемешайте.
Вмешайте мучную смесь во влажную смесь, пока все не смешается.
Добавьте измельченные фрукты или другие добавки, если применимо.
Выпекать в течение 20 минут на смазанной маслом или выложенной маслом форме для кексов.
Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.

.