АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

опасна или нет. Узнай здесь!

Оглавление

  1. Пищевая добавка Е481

Современная пищевая промышленность позволяет создать симуляцию любого вкуса, цвета и запаха. А также создать продукт, который не только будет по своим внешним качествам идентичен натуральному, но и максимально привлекателен с точки зрения вкусовых и эстетических качеств. Проблема только в том, что некоторые химические компоненты бывают несовместимы или дают не ту консистенцию, которая нужна производителю. Для этого применяются различные эмульгаторы и стабилизаторы, которые позволяют придать привлекательный внешний вид ненатуральному синтетическому продукту. Одна из таких пищевых добавков — Е 481.

Пищевая добавка Е 481 — лактилат натрия. Это синтез молочной кислоты и стеариновой кислоты. Лактилат натрия весьма обширно применяется именно во всевозможных рафинированных продуктах. В первую очередь — это хлебобулочные изделия. Е 481 позволяет повышать объём теста и, как следствие — компенсировать его последующее уменьшение при термической обработке. Это позволяет увеличить объём конечного продукта. При добавлении лактилата натрия в несколько раз увеличивается объём пористой структуры, что позволяет экономить тесто и под видом хлебобулочных изделий продавать потребителям воздух. Также лактилат натрия препятствует высыханию хлеба и огрублению внешнего слоя корки, что позволяет долго сохранять видимость свежести продукта. При добавлении лактилата натрия транспортировка в течение двух-трёх суток позволяет доставить к месту реализации продукт, который выглядит по-прежнему свежим. Также Е 481 позволяет сохранять целостность структуры хлебобулочного изделия, проще говоря — изделие не крошится. Так и должно быть при использовании качественных натуральных компонентов, но выпечка из более качественных компонентов стоит дороже. Поэтому видимость качества продукта гораздо дешевле достигается за счёт добавления Е 481.

Также Е 481 активно используется при производстве кофе. В данном случае лактилат натрия выполняет функцию стабилизатора и усилителя вкуса. Таким образом, в данном случае добавление этой пищевой добавки снова позволяет продать менее качественный продукт под видом более качественного, за счёт улучшения вкусовых качеств и консистенции, которая у низкокачественного кофе оставляет желать лучшего.

Е 481 применяется для производства так называемых сырных продуктов. Само название даёт понять, что ни к сыру, ни вообще к натуральному молоку этот продукт не имеет никакого отношения. Полностью синтетический продукт разбавляется лактилатом натрия, который позволяет создать плотную однородную структуру, чтобы продукт выглядел аппетитно, привлекательно и банально не рассыпался по причине своей искусственной природы. Также Е 481 может играть роль защиты от плесени, то есть является ещё и консервантом.

Производство растительных сливок также сопровождается применением Е 481. Это позволяет придать продукту нужную консистенцию. Проще говоря, чтобы продукт не разделился на воду и всё остальное содержимое, которое осядет на дне, и не потерял свой товарный вид, добавляется лактилат натрия.

Лактилат натрия используется при изготовлении алкогольных напитков. Особенно это касается так называемых слабоалкогольных напитков. Эти напитки рассчитаны на женскую и подростковую аудиторию, поэтому содержат множество красителей и усилителей вкуса, и чтобы придать привлекательный товарный вид такой «адской смеси», в неё также добавляют лактилат натрия.

Всевозможные продукты быстрого приготовления, такие как завтраки, каши, пюре, смеси для приготовления десертов и так далее — всё это содержит Е 481, чтобы после чудесного «быстрого приготовления» продукт сразу принял привлекательный вид и не рассыпался на составляющие химические элементы. Кондитерские изделия также содержат в себе лактилат натрия по той же причине. А также для того, чтобы увеличить срок годности и придать иллюзию свежести даже спустя несколько суток после изготовления. Различные соусы, кетчупы, майонезы, пестрящие надписями на упаковках, которые убеждают потребителя в стопроцентной натуральности продукта — также содержат Е 481, для придания нужной консистенции.

Одним из продуктов с наиболее высокой концентрацией Е 481 является шоколад. А вернее то, что продают сегодня под раскрученным брендом «шоколад». Никаким шоколадом данная субстанция в большинстве случаев не является. И чтобы придать продукту привлекательный аппетитный вид, его сдабривают загустителями и эмульгаторами, наиболее популярный из которых — лактилат натрия.

Что касается воздействия лактилата натрия на организм, то тут присутствует типичная для пищевых корпораций уловка. Дескать, продукт создан путём взаимодействия двух натуральных компонентов: молочной и стеариновой кислоты. Но гораздо важнее не натуральность составляющих той или иной пищевой добавки, а цель, с которой эта пищевая добавка применяется. А цель, мягко говоря, далека от благородной — увеличение объёма продукта, маскировка синтетических веществ, усиление вкуса, совмещение несовместимых компонентов и в целом — производство синтетической продукции и придание ей видимости свежести и натуральности. Также существует информация, что повышенная концентрация Е 481 может оказывать пагубное воздействие на почки. Что же касается пользы Е 481, которая якобы следует из того, что продукт создан на основе натуральных компонентов, то это также инсинуация, поскольку натуральные компоненты, содержащиеся в Е 481, очень быстро расщепляются и организмом полноценно усвоены быть не могут.

Стабилизатор Е481 (Лактилаты натрия) » Пищевые добавки

Название добавки: Лактилаты натрия Е481

Другие названия: Е481, Е-481, Анг: E481, E-481, Sodium stearoyl-2-lactylate

Тип: Стабилизаторы

Вред: Безопасна

Воздествие на организм человека: безопасна

Разрешена: Россия, Украина, ЕС.

Лактилаты натрия считается стабилизатором сохраняющим вязкость и улучшающим консистенцию пищевых продуктов. Добавка Е481 это один из видов эфира жирных кислот и может использоваться как эмульгатор. Добавка имеет структуру маслянистого вещества либо мягкого воска светло жёлтого цвета.

Добавка Е-481 является комбинацией молочной и стеариновой кислот. Источником кислоты стеариновой служат растительные масла, хотя на практике часто используются и животные жиры.

Применяется Е481 в пищевой промышленности при изготовлении определённых пищевых продуктов:

— жировых и масляных эмульсий,

— спиртных напитков определённой крепости, ликёров,

— хлебобулочных и кондитерских изделий, кондитерских мучных изделий,

— сухих завтраков, риса быстрого приготовления, десертов,

— мясных консервов,

— порошков для приготовления горячих напитков,

— специальных биологически активных продуктов для снижения веса.

Процесс технологической реакции добавки Е481 позволяет качественно улучшать переработку сырья. Благодаря этим свойствам значительно улучшаются качества взбивания теста, мороженого, десертов, маргарина. Добавка применяется при производстве сухих сливок для кофе и соусов. А так же способна продлить жизнедеятельность дрожжевых клеток.

Допустимая норма суточного потребления Е481 не ограничена, так как вещество идентично веществам, возникающим в процессе метаболизма в организме человека. При производстве хлебобулочных изделий Е481 применяется с регламентированными ограничениями. Лактилаты натрия устойчив к гидролизу, что не приводит к его частичному расщеплению непосредственно в пищевых продуктах. Добавка считается безвредной и не оказывающей негативного влияния на организм. В виду использования добавки Е-481 в определённых видах продуктов следует ограничить её потребление детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени. Е481 не является токсическим веществом и не вызывает аллергических реакций. В производстве диетического и детского питания добавка используется только при соблюдении специальных технологических условий и при наличии разрешительной документации.

Стеароил-2-лактилат натрия

Случайный факт:

Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. — Обновить

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Стеароил-2-лактилат натрия – пищевая добавка, применяющаяся в качестве стабилизатора. Зарегистрирована под кодом Е-481

. Лактилаты натрия считается стабилизатором сохраняющим вязкость и улучшающим консистенцию пищевых продуктов. Добавка Е-481 это эфир жирных кислот и может использоваться как эмульгатор.

Применение

В пищевой промышленности стабилизатор Е-481 может добавляться при производстве определенных пищевых продуктов. В основном, лактилаты натрия встречаются в составе жировых и масляных эмульсий, мясных консервов, порошка для изготовления горячих напитков, кондитерских мучных изделий (с регламентированным ограничением), а также сухих завтраков. Помимо вышеперечисленного, пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия применяется при изготовлении ликеров, спиртных напитков определенной крепости, десертов и риса быстрого приготовления. Порой данная добавка вводится в состав биологически активных продуктов, предназначенных для снижения массы тела. Свойства пищевого стабилизатора

Е-481 Лактилаты натрия позволяют качественно улучшать переработку исходного сырья, благодаря чему упрощается процесс взбивания таких продуктов, как тесто, мороженое, десерты и маргарин. Используется вещество и при изготовлении сухих сливок, которые добавляются в кофе и соусы. Способен стабилизатор Е-481 значительно продлевать жизненный цикл дрожжевых клеток.

Влияние на организм человека

Вред пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия для организма человека маловероятен, так как добавка признана неопасной, нетоксичной и гипоаллергенной. Кроме того, не ограничена и максимально допустимая суточная норма Е-481 ввиду того, что он является веществом идентичным тем, что возникают в организме человека в процессе метаболизма. Установлено, что пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия устойчив к гидролизу, что обуславливает его неспособность к частичному расщеплению непосредственно в продуктах питания. Однако по причине применения добавки

Е-481 только в определенных видах продовольственных товаров, рекомендуется ограничить их потребление некоторым группам людей. В частности, возможен вред пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия для детей и людей, страдающих заболеваниями печени и желудка.

Физико-химические свойства

С целью сохранения необходимого уровня вязкости продуктов питания, а также для улучшения их консистенции нередко при производстве продовольственных товаров применяется пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия. Кроме того, к дополнительным свойствам пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия относится и его способность выступать в качестве эмульгирующего агента. По внешнему виду добавка отличается структурой маслянистого вещества, но может быть представлена в форме светло-желтого мягкого воска.

Е-481 — это своеобразная комбинация стеариновой кислоты и молочной. Физические свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия напрямую обусловлены способом его получения, для чего, как правило, используются растительные масла, хотя на практике нередко применяются и жиры животного происхождения.

Побочные эффекты: Отсутствуют, как молочная, так и стеариновая кислота являются обычными продуктами метаболизма человека.

Пищевая добавка Е481 — опасна или нет

Поверхностно активные эмульгаторы широко применяются в производстве пищевых продуктов. Одним из них является пищевая добавка Е481. В статье пойдет речь о том, опасна ли добавка, может ли она причинить вред человеческому организму.

Содержание:

Что такое Е481

Название этого вещества – натрий стеароил лактилат. Синтезируется из молочной и стеариновой кислоты. Эти два вещества находятся в организме и являются активным участником сложных химических и биологических процессов. Относится к группе эмульгаторов. Его применяют и как эффективный пенообразователь.

Характеристики Е481:

  • цвет – белый с сероватым оттенком;
  • состоит из смесей жирных кислот;
  • при комнатной температуре – вязкая жидкость;
  • запах своеобразный;
  • хорошо растворяется в маслах;
  • не растворяется в воде;
  • вкус – «мыльный».

Упаковывается в барабаны и бочки из полиэтилена, иногда из алюминия. В розничной продаже такой добавки нет.

Где применяется пищевая добавка Е481

Основная сфера ее применения – пищевая промышленность. Польза ее в том, что она хорошо растворяет ингредиенты в жидкой части сложного раствора (солюбилизация). Это значит, что она образует стойкие коллоидные растворы. Применяется также совместно с Е471. Способствует стабилизации вкуса.

Вот в каких продуктах содержится Е481:

  • кексы;
  • хлебобулочные изделия для гамбургеров, тостов;
  • батоны;
  • забеливающие составы для приготовления кофейных напитков;
  • сырные продукты на базе растительных заменителей молочных жиров;
  • сливки и их заменители;
  • алкогольные напитки с содержанием этанола не более 15 процентов;
  • смеси сухие для приготовления сладостей, мороженого;
  • сухие завтраки с содержанием сухого картофельного пюре;
  • сладкие изделия;
  • майонезы, кетчупы и прочие соусы.

При добавлении Е 481 в тесто наблюдается многократное увеличение пористости. Это удешевляет конечный продукт и экономит дрожжи. Лактилат натрия не допускает быстрого высыхания хлебобулочного изделия и снижению потребительских качеств корки. Так что даже после двух – трех дней еда будет выглядеть так же аппетитно и привлекательно. Изделие не будет крошиться.

Добавку применяют и в производстве лекарств для улучшения их всасывания в организме. Е481 находится в косметических средства для создания требуемой структуры. Она смягчает и увлажняет кожу.

Опасна ли добавка Е481

Исследователями было установлено, сколько Е481 безопасно для здоровья – 20 мг на килограмм веса. Некоторые данные говорят о том, что даже неограниченное употребление добавки не являет опасности для человека.

При соблюдении рекомендаций по дозировке Е-481 не оказывает негативных последствий для организма. Основная часть добавки расщепляется в пище, поскольку она легко подвержена гидролизу. В организме распадается на молочную и стеариновую кислоту. Они не являются опасными для человека. Из-за быстрого выведения они не имеют полезного действия.

Избыточное потребление эмульгатора оказывает вредное влияние на почки. Это случается редко, потому что в составе пищи E481 находится в малых количествах.

Иногда в сети Интернет можно встретить информацию, что рассматриваемое вещество влияет на образование раковых опухолей в организме. Это утверждение неверно: последние результаты медицинских исследований показали, что Е481 не вредна для человека и не может провоцировать тяжелых заболеваний. Она не опасна и для аллергиков. Не обнаружено случаев развития аллергической реакции после употребления стеароил лактилата.

Е481 разрешена к применению во всех странах мира. Нет данных о том, где она запрещена.

Эмульгатор Е481 не является источником ценных питательных веществ для организма и не имеет вредности для человека. Клинические исследования не показали вредного воздействия на организм, в том числе беременных и кормящих женщин, детей. При наличии сомнений относительно безопасности пищевого продукта с содержанием Е481 покупатель может выбрать безопасный вариант.

Посмотрите интересное видео о том, как делают растворимый кофе:

Пищевая добавка Е 481 — лактилат натрия. Это синтез молочной кислоты и стеариновой кислоты. Лактилат натрия весьма обширно приме | Виктор Б.

Пищевая добавка Е481

Современная пищевая промышленность позволяет создать симуляцию любого вкуса, цвета и запаха. А также создать продукт, который не только будет по своим внешним качествам идентичен натуральному, но и максимально привлекателен с точки зрения вкусовых и эстетических качеств. Проблема только в том, что некоторые химические компоненты бывают несовместимы или дают не ту консистенцию, которая нужна производителю. Для этого применяются различные эмульгаторы и стабилизаторы, которые позволяют придать привлекательный внешний вид ненатуральному синтетическому продукту. Одна из таких пищевых добавков — Е 481.

Пищевая добавка Е481

Пищевая добавка Е 481 — лактилат натрия. Это синтез молочной кислоты и стеариновой кислоты. Лактилат натрия весьма обширно применяется именно во всевозможных рафинированных продуктах. В первую очередь — это хлебобулочные изделия. Е 481 позволяет повышать объём теста и, как следствие — компенсировать его последующее уменьшение при термической обработке. Это позволяет увеличить объём конечного продукта. При добавлении лактилата натрия в несколько раз увеличивается объём пористой структуры, что позволяет экономить тесто и под видом хлебобулочных изделий продавать потребителям воздух. Также лактилат натрия препятствует высыханию хлеба и огрублению внешнего слоя корки, что позволяет долго сохранять видимость свежести продукта. При добавлении лактилата натрия транспортировка в течение двух-трёх суток позволяет доставить к месту реализации продукт, который выглядит по-прежнему свежим. Также Е 481 позволяет сохранять целостность структуры хлебобулочного изделия, проще говоря — изделие не крошится. Так и должно быть при использовании качественных натуральных компонентов, но выпечка из более качественных компонентов стоит дороже. Поэтому видимость качества продукта гораздо дешевле достигается за счёт добавления Е 481.

Также Е 481 активно используется при производстве кофе. В данном случае лактилат натрия выполняет функцию стабилизатора и усилителя вкуса. Таким образом, в данном случае добавление этой пищевой добавки снова позволяет продать менее качественный продукт под видом более качественного, за счёт улучшения вкусовых качеств и консистенции, которая у низкокачественного кофе оставляет желать лучшего.

Е 481 применяется для производства так называемых сырных продуктов. Само название даёт понять, что ни к сыру, ни вообще к натуральному молоку этот продукт не имеет никакого отношения. Полностью синтетический продукт разбавляется лактилатом натрия, который позволяет создать плотную однородную структуру, чтобы продукт выглядел аппетитно, привлекательно и банально не рассыпался по причине своей искусственной природы. Также Е 481 может играть роль защиты от плесени, то есть является ещё и консервантом.

Производство растительных сливок также сопровождается применением Е 481. Это позволяет придать продукту нужную консистенцию. Проще говоря, чтобы продукт не разделился на воду и всё остальное содержимое, которое осядет на дне, и не потерял свой товарный вид, добавляется лактилат натрия.

Лактилат натрия используется при изготовлении алкогольных напитков. Особенно это касается так называемых слабоалкогольных напитков. Эти напитки рассчитаны на женскую и подростковую аудиторию, поэтому содержат множество красителей и усилителей вкуса, и чтобы придать привлекательный товарный вид такой «адской смеси», в неё также добавляют лактилат натрия.

Всевозможные продукты быстрого приготовления, такие как завтраки, каши, пюре, смеси для приготовления десертов и так далее — всё это содержит Е 481, чтобы после чудесного «быстрого приготовления» продукт сразу принял привлекательный вид и не рассыпался на составляющие химические элементы. Кондитерские изделия также содержат в себе лактилат натрия по той же причине. А также для того, чтобы увеличить срок годности и придать иллюзию свежести даже спустя несколько суток после изготовления. Различные соусы, кетчупы, майонезы, пестрящие надписями на упаковках, которые убеждают потребителя в стопроцентной натуральности продукта — также содержат Е 481, для придания нужной консистенции.

Одним из продуктов с наиболее высокой концентрацией Е 481 является шоколад. А вернее то, что продают сегодня под раскрученным брендом «шоколад». Никаким шоколадом данная субстанция в большинстве случаев не является. И чтобы придать продукту привлекательный аппетитный вид, его сдабривают загустителями и эмульгаторами, наиболее популярный из которых — лактилат натрия.

Что касается воздействия лактилата натрия на организм, то тут присутствует типичная для пищевых корпораций уловка. Дескать, продукт создан путём взаимодействия двух натуральных компонентов: молочной и стеариновой кислоты. Но гораздо важнее не натуральность составляющих той или иной пищевой добавки, а цель, с которой эта пищевая добавка применяется. А цель, мягко говоря, далека от благородной — увеличение объёма продукта, маскировка синтетических веществ, усиление вкуса, совмещение несовместимых компонентов и в целом — производство синтетической продукции и придание ей видимости свежести и натуральности. Также существует информация, что повышенная концентрация Е 481 может оказывать пагубное воздействие на почки. Что же касается пользы Е 481, которая якобы следует из того, что продукт создан на основе натуральных компонентов, то это также инсинуация, поскольку натуральные компоненты, содержащиеся в Е 481, очень быстро расщепляются и организмом полноценно усвоены быть не могут.

ОЦЕНИТЕ СТАТЬЮ

18 / 7.67

Автор

КОЛЛЕКТИВ КЛУБА OUM.RU

E471 – Моно- и диглицериды жирных кислот

Общая информация

E471 — пищевая добавка, используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка имеет натуральное происхождение. Ее производят преимущественно из растительных жиров (пальмовое, соевое, рапсовое масло) и глицерина. В готовой смеси может находиться до 90-95% моноглицеридов. Среди примесей – свободный глицерин, свободные жирные кислоты, неомыляемые жиры, сложные эфиры полиглицерина.

Также в производстве добавки могут использоваться животные жиры, и это следует учитывать вегетарианцам, которые не могут их употреблять: важно проверять на упаковке не только наличие добавки E471, но и сведения о происхождении жиров.

Основное назначение добавки – получение однородной массы из веществ, которые в природе не смешиваются. Наиболее часто пищевая добавка E471 используется при приготовлении молочных продуктов и жирных продуктов.

Эмульгатор позволяет сохранить вкус и аромат продукта на длительный период, улучшает его консистенцию (повышает вязкость), удерживает влагу, фиксирует пену, помогает создать консистенцию желе. Добавка E471 помогает увеличить срок хранения продукции.

Эмульгатор E471 не растворяется в воде. Может растворяться в хлороформе, бензоле, спирте.

Основные параметры пищевой добавки E471:

  • Цвет – от бледно-желтого до светло-коричневого.
  • Вкус – нейтральный.
  • Запах – нет.
  • Консистенция – жидкое масло (глицериды ненасыщенных жирных кислот), порошок, хлопья, гранулы (глицериды насыщенных жирных кислот).

Влияние на организм

Польза

Пищевая добавка E471 относится к классу безвредных. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвояемый организмом натуральный жир. Организм перерабатывает эмульгатор, как и все остальные жиры.

Вред

Негативное влияние может иметь лишь чрезмерное потребление жиров. Следует учитывать, что данный эмульгатор не имеет суточной нормы потребления. При этом пищевая добавка E471 повышает калорийность продуктов, поэтому ее следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает от болезней печени, нарушений обмена веществ, лишнего веса, а также тем, кто соблюдает диету.

У детей, чрезмерно потребляющих продукты с содержанием добавки E471, может со временем развиться ожирение.

Использование

Основные продукты, в которых используется добавка E471:

  • маргарины,
  • мороженое,
  • майонезы,
  • йогурты,
  • шоколад,
  • жевательная резинка,
  • жиры и соусы,
  • молочная продукция,
  • мармелад,
  • джемы.

Также пищевая добавка E471 применяется при изготовлении детского питания, заменителей грудного молока, продуктов прикорма, молочных смесей.

Законодательство

Пищевая добавка E471 имеет международный статус GRAS, который позволяет использовать ее без ограничений. Эмульгатор разрешен для использования в пищевой промышленности во всех странах. Предельно допустимая норма не установлена.

Стабилизатор E481 — пищевая добавка натурального происхождения

Применение

В пищевой промышленности стабилизатор Е-481 может добавляться при производстве определенных пищевых продуктов. В основном, лактилаты натрия встречаются в составе жировых и масляных эмульсий, мясных консервов, порошка для изготовления горячих напитков, кондитерских мучных изделий (с регламентированным ограничением), а также сухих завтраков. Помимо вышеперечисленного, пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия применяется при изготовлении ликеров, спиртных напитков определенной крепости, десертов и риса быстрого приготовления. Порой данная добавка вводится в состав биологически активных продуктов, предназначенных для снижения массы тела. Свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия позволяют качественно улучшать переработку исходного сырья, благодаря чему упрощается процесс взбивания таких продуктов, как тесто, мороженое, десерты и маргарин. Используется вещество и при изготовлении сухих сливок, которые добавляются в кофе и соусы. Способен стабилизатор Е-481 значительно продлевать жизненный цикл дрожжевых клеток.

Физико-химические свойства

С целью сохранения необходимого уровня вязкости продуктов питания, а также для улучшения их консистенции нередко при производстве продовольственных товаров применяется пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия. Кроме того, к дополнительным свойствам пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия относится и его способность выступать в качестве эмульгирующего агента. По внешнему виду добавка отличается структурой маслянистого вещества, но может быть представлена в форме светло-желтого мягкого воска. Е-481 — это своеобразная комбинация стеариновой кислоты и молочной. Физические свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия напрямую обусловлены способом его получения, для чего, как правило, используются растительные масла, хотя на практике нередко применяются и жиры животного происхождения.

Побочные эффекты: Отсутствуют, как молочная, так и стеариновая кислота являются обычными продуктами метаболизма человека.

Допустимая норма суточного потребления Е481 не ограничена, так как вещество идентично веществам, возникающим в процессе метаболизма в организме человека. При производстве хлебобулочных изделий Е481 применяется с регламентированными ограничениями. Лактилаты натрия устойчив к гидролизу, что не приводит к его частичному расщеплению непосредственно в пищевых продуктах. Добавка считается безвредной и не оказывающей негативного влияния на организм. В виду использования добавки Е-481 в определённых видах продуктов следует ограничить её потребление детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени. Е481 не является токсическим веществом и не вызывает аллергических реакций. В производстве диетического и детского питания добавка используется только при соблюдении специальных технологических условий и при наличии разрешительной документации.

Что такое стеароиллактилат натрия (E481) в продуктах питания и является ли SSL веганским?

Производство | Компоненты | Использует | Безопасность | Побочные эффекты | Часто задаваемые вопросы

Стеароиллактилат натрия или стеароил-2-лактилат натрия, также известный как SSL (аббревиатура), это натриевая соль стеариновой кислоты с димером молочной кислоты. Этот ингредиент обычно используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в хлебобулочных изделиях с высоким содержанием жира и с европейской пищевой добавкой E481.

Вместе со стеароиллактилатом кальция (E482) они составляют вторую категорию (лактилаты) популярных эмульгаторов после моно- и диглицеридов жирных кислот в пищевых продуктах.

Как производится стеароиллактилат натрия?

SSL синтезируется из пищевой стеариновой кислоты (в основном из пальмового масла), молочной кислоты (в результате ферментации сахарной свеклы или химического синтеза) и гидроксида натрия.

Существует два производственных процесса производства SSL на основе последовательности реакций.

FDA упомянуло, что SSL может быть получен этерификацией стеариновой кислоты и молочной кислоты с образованием стеароилмолочной кислоты, а затем нейтрализован в натриевую соль гидроксидом натрия.()

Информация от EFSA — это сначала нейтрализация, а затем этерификация (). Краткий производственный процесс выглядит следующим образом:

  • Смесь: смешать водный раствор стеариновой кислоты (контролировать температуру выше точки затвердевания) с водным раствором молочной кислоты
  • Нейтрализация: добавьте к смеси гидроксид натрия, и начнется реакция нейтрализации между гидроксидом натрия и молочной кислотой
  • Этерификация

SSL гигроскопичен и становится липким на влажном воздухе.Поэтому иногда порошок SSL смешивают с веществом, препятствующим слеживанию (например, карбонатом кальция), чтобы сделать его не липким и сыпучим.

Из чего состоит стеароиллактилат натрия?

SSL представляет собой смесь, и примеси поступают из сырья или образуются в процессе производства, поскольку реакция является сложной.

Это три основных компонента, а именно:

  • Стеароил-2-лактилат натрия
  • Стеароил-1-лактилат натрия
  • Пальмитоил-1-лактилат натрия (образуется в результате реакции пальмитиновой кислоты, молочной кислоты и гидроксида натрия.Коммерческая стеариновая кислота, полученная из растительных масел, обычно содержит пальмитиновую кислоту)

В результате структура SSL может быть записана следующим образом:

Источник изображения

SSL может также содержать следующие примеси:

  • Пальмитоилмолочная кислота
  • Стеароилмолочная кислота
  • Свободные жирные кислоты (пальмитиновая кислота и стеариновая кислота)
  • Свободная молочная кислота
  • Соли сложных эфиров жирных кислот и молочной кислоты
  • Соли сложных эфиров жирных кислот и полимеризованной молочной кислоты

Спецификация

Другие названия
  • Стеароил лактат натрия
  • Ди-2-стеароил лактат натрия
Номер CAS 25383-99-7
Химическая формула C24h53NaO6
Молекулярный вес 450.592
Точка плавления 49 ° С (120 ° F, 322 К)

Недвижимость

Внешний вид

Воскообразный белый или слегка желтоватый порошок или хрупкое твердое вещество (хлопья) со слегка кисловатым запахом.

Структура

Источник изображения

  • Липофильная группа: длинноцепочечная стеароильная группа
  • Гидрофильная группа: ион карбония молочной кислоты

HLB

10-12, образует эмульсии масло-в-воде, масло в воде, SSL также действует как увлажнитель.

Растворимость

В воде

Нерастворим в воде, диспергировать в горячей воде. С плохой растворимостью в воде при низкой температуре, хотя это гидрофильный эмульгатор, поэтому перед использованием SSL необходима термообработка воды.

В органических растворителях

Растворим в этаноле, горячих пищевых маслах и жирах.

Каковы применения стеароиллактилата натрия?

Стеароилактилат натрия в основном используется из-за его эмульгирующих и стабилизирующих свойств в пищевых продуктах и ​​косметике.В продуктах питания SSL смешивает воду и масло и в основном используется в качестве усилителя теста и смягчителя крошек в пекарне; в косметике — усилитель вязкости и кондиционер.

Еда

SSL в основном используется в высокожирном и дрожжевом хлебе в качестве кондиционера / эмульгатора теста для следующих целей:

  • Укрепление теста: увеличение объема и улучшение структуры мякиша
  • Размягчение мякиша: взаимодействует с мукой с образованием комплекса белков глютена / крахмала / лактилата, который дает мягкий и эластичный хлеб и предотвращает ретроградацию (старение) хлеба.

Если без SSL, буханка затвердеет.

Он также используется в печенье, крекерах, выпечке, лапше и т.п. для улучшения текстуры, вкусовых ощущений и продления свежести или срока хранения. В cookie и крекере SSL используется для равномерного распределения шортенинга в тесте.

SSL можно добавлять непосредственно в муку или разводить в теплой воде, а затем смешивать с мукой для использования.

Другая еда может содержать с SSL:
  • Взбитые начинки и десерты (разрыхлитель)
  • Немолочные сливки для кофе (комплексообразователь, стабилизирующий эмульсию)
  • Отбеливающий порошок (заменитель жира)
  • Спреды

Косметика

Стеароиллактилат натрия используется в качестве эмульгатора () для стабилизации составов «масло в воде» косметики и средств личной гигиены.

SSL можно найти в следующих косметических средствах:

  • Средства по уходу за кожей
  • Шампунь
  • Лосьон

Безопасно ли употреблять в пищу стеароиллактилат натрия?

Да, он был одобрен как безопасный ингредиент Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

FDA

FDA одобрило SSL как прямую многофункциональную пищевую добавку, которую можно использовать в качестве эмульгатора, стабилизатора, поверхностно-активного вещества в следующих категориях пищевых продуктов с максимальным использованием ():

  • Выпечка, блины и вафли 0.5%
  • Глазурь, начинки, пудинги и начинки 0,2%
  • Напиток кофе как заменитель молока или сливок 0,3%
  • Картофель сушеный 0,5%
  • Соусы для закусок 0,2%
  • Заменители и имитации сыров 0,2%
  • Соусы или подливы 0,25%
  • Напитки ликерные сливочные 0,5%

EFSA

Стеароиллактилат натрия (E481) указан в Постановлении Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и отнесен к категории «Добавки, кроме красителей и подсластителей» ().

Разрешенное использование

Его применение указано вместе со стеароиллактилатом кальция (E482) с максимально допустимыми уровнями (ПДК) от 1000 до 10000 мг / кг в пищевых продуктах. Он может содержаться в следующих продуктах ():

  • кисломолочные продукты ароматизированные
  • Отбеливатель для напитков
  • Масло-жировые эмульсии
  • Mostarda difrutta
  • Сахарные кондитерские изделия
  • Жевательная резинка
  • Десерты, украшения, покрытия и начинки
  • Сухие завтраки
  • Рис быстрого приготовления
  • Хлеб и булочки
  • Изысканные хлебобулочные изделия
  • Консервы мясные, нарезанные кубиками
Переоценка безопасности в 2013 году

После исследований репродуктивной токсичности, канцерогенности, генотоксичности и других, EFSA заявило, что ДСП 22 мг / кг м.т. / день для стеароил-2-лактилата натрия (E481) отдельно или в сочетании со стеароил-2-лактилатом кальция (E 482) могут быть установлены.()

Агентство по пищевым стандартам Великобритании

Отнесено к категории «Прочие» ()

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Это разрешенный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 481. ()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, эмульгатор, стабилизатор. ()

Допустимая суточная доза: ДСП «20 мг / кг массы тела», установленная в 1973 г. ()

Каковы возможные побочные эффекты стеароиллактилата натрия?

Побочных эффектов не наблюдается, но может вызывать аллергию.В 2005 году у мастера по маникюру, который занимался изготовлением искусственных акриловых ногтей, был зарегистрирован случай симптомов контактной аллергии на SSL — дерматита и ринита. ()

Часто задаваемые вопросы

Является ли SSL молочным происхождением?

Нет, SSL не получен из молочных продуктов и не содержит лактозу () и казеин. Таким образом, это в целом безопасно для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко.

Когда потребители задаются этим вопросом, обычно речь идет о молочной кислоте, которая является основным сырьем, используемым при производстве стеароиллактилата натрия.Как упоминалось выше, молочная кислота обычно получается в результате ферментации углеводов или химического синтеза и не имеет ничего общего с молочными продуктами, хотя название lact- происходит от латинского слова lac, что означает молоко.

Является ли SSL веганским?

Да, стеаролактилат натрия является веганским, если стеариновая кислота получена из овощей и может быть добавлена ​​в рацион вегетарианцев.

SSL производится в результате реакции молочной кислоты, стеариновой кислоты и гидроксида натрия.Будь то веганский или нет, зависит от источников этих трех ингредиентов.

  • Молочная кислота (E270): веганская, полученная путем ферментации сахара (L-форма) или синтезированная из нефтехимических источников (рацемическая DL-форма).
  • Гидроксид натрия: веганский, происходит из минерального источника.
  • Стеариновая кислота: насыщенная жирная кислота, которая содержится в животных жирах и маслах, а также в растительных маслах. Растительные источники, такие как пальмовое масло, кокосовое масло, рапсовое масло и соевое масло.Его также можно получить от животных. Сегодня растительные источники в основном используются для производства пищевой стеариновой кислоты.

Является ли SSL естественным?

Это не натуральный продукт, поскольку он получен в результате химического синтеза, хотя стеариновая кислота и молочная кислота являются натуральными сырьем.

Является ли SSL халяльным?

Да, SSL будет халяльным, если жирная стеариновая кислота получена из овощей.

Каковы различия в использовании моностеарата глицерина (GMS) и SSL?

GMS и SSL являются эмульгаторами, используемыми в пекарнях для продления срока хранения, но с различными типами хлебобулочных изделий.

GMS обычно используется в хлебобулочных изделиях с высокой влажностью, а SSL добавляется в хлебобулочные изделия с высоким содержанием жира.

Заключение

Теперь, возможно, вы хорошо знакомы с эмульгатором — стеароиллактилатом натрия (E481), исходя из следующих аспектов:

  • Производственный процесс
  • Из чего сделан
  • Основные области применения в хлебобулочных изделиях
  • Безопасность
  • Возможные побочные эффекты
  • Часто задаваемые вопросы: веганский, без молочных продуктов, синтетика, сравнение с GMS.

Если у вас есть вопросы или замечания по поводу этой добавки, дайте мне знать в комментариях.

Лактилаты натрия — 481 — Noshly

Утверждено стеароил-2-лактилат 69 Одобренный — 2-лактилат Литва

Одобрен 9006 9

Испания

900-2000 натрия стеароил -лактилат

Филиппины

Не разрешено

Австрия

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Бельгия

Болгария

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Кипр

Одобрен Натрий стеароил-2-лактилат

70 Чехия

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Дания

Одобрен Стеароил-2-лактилат натрия

Эстония

Одобрен Натрий стеароил-2-лактилат

Финляндия

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Франция

Одобрен Стеароил-2-лактилат натрия

Германия

Утвержден Лактилат натрия

Греция

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Венгрия

Одобрено Натрия стеароил-2-лактилат

Ирландия

Стеароил-2-лактилат натрия

Италия

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Латвия

Одобрен Натрий стеароил-2-лактилат
Sodiu м стеароил-2-лактилат

Люксембург

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Мальта

Утверждено Натрия стеароил-2-лактилат

Нидерланды

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Польша

Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Португалия

Утверждено Натрий стеароил-2-лактилат

Румыния

Одобрено Натрия стеароил-2-лактилат

Словакия

Одобрено Натрия стеароил-2-лактилат

Словения 9 -0003

Утверждено стеароилат натрия 2 2-лактилат натрия
Одобрено Стеароил-2-лактилат натрия

Швеция

Одобрено Натрия стеароил-2-лактилат

Соединенное Королевство

Одобрено

Австралия

Одобренный Лактилат натрия

Новая Зеландия

Одобренный Лактилат натрия

Стеароиллактилат натрия — 481i — Noshly

Стеароиллактилат натрия, 481 (i), является подклассом Лактилаты натрия (E481 ).Белый или слегка желтоватый порошок или хрупкое твердое вещество с характерным запахом.

Be Awesome. Напишите более подробное описание.

Функции, выполняемые пищевой добавкой при приготовлении пищи.

  • Эмульгатор — агент, который образует или сохраняет смесь веществ, которые обычно не могут быть смешаны, например. нефть и вода
  • Стабилизатор — вещество, которое поддерживает равномерное распределение веществ в продуктах питания
Международный номер Вариант Название

США

Европейский Союз

Австралия и Новая Зеландия

481 / E481 Н / Д Лактилаты натрия
481/481 (i) — выбранный i Стеароиллактилат натрия
481/481 (ii) ii Олеиллактилат натрия

Этот объект не имеет связанных изображений.Отправьте немного, чтобы улучшить результаты.

Данные по различным источникам, таким как fao, fda, ​​codex. Заметили ошибку? Расскажи нам!

Страна Статус Срок действия

США

Одобрено Натрий стеароиллактилат

Европейский Союз

Не разрешено

0

0 и Новая Зеландия

Одобрено Стеароиллактилат натрия
903 9002

900 69 Не разрешено

Филиппины

Одобрен Натрия стеароиллактилат

Австрия

Не разрешено Не разрешено

Болгария

Запрещено

Кипр

Запрещено

Чешская Республика

Не разрешено

Дания

Не разрешено

Эстония

Не разрешено

Финляндия

Не разрешено
Не разрешено

Германия

Не разрешено

Греция

Запрещено

Венгрия

Запрещено

0

0

Ирландия

Не разрешено

Италия

Не разрешено

Латвия

Запрещено

Литва

9 0070
Запрещено

Люксембург

Запрещено

Мальта

Запрещено

Нидерланды

Запрещено

Не разрешено

Португалия

Запрещено

Румыния

Запрещено

Словакия

Запрещено

Словения

Испания

Не разрешено

Швеция

Не разрешено

Великобритания

Австралия

Одобрено Стеароиллактилат натрия

Новая Зеландия

Одобрен Натрия стеароиллактилат
2al 03
может быть
03

E481 — Лактилаты натрия: Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот.Этикетка «подходит для вегетарианцев» означает, что в качестве источника используется только растительный жир.

Группа мусульманских потребителей

Биотехнология, используемая в производстве — возможно,

E481 — Лактилаты натрия: Стабилизатор обработки муки, эмульгатор для сохранения формы после прохождения через оборудование. Нет известных побочных эффектов.

МБМ Продукты питания

Стеароилактат натрия
Натриевая соль 2- (1-карбоксиэтокси) -1-метил-2-оксоэтилового эфира октадекановой кислоты -2-lactylate

Сборник источников, использованных для создания этого обзора пищевой добавки.

Источник
Codex Alimentarius
Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия
JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам)
UK Food Guide
Агентство по пищевым стандартам Великобритании
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Перечисляет U.Регистрационный номер S.CAS (Chemical Abstracts Service) и EINECS (Европейский перечень Существующие коммерческие химические вещества) номера, если они известны.

  • Номер CAS: 25383-99-7
  • Номер EINECS: 246-929-7

Стеароиллактилат натрия (E481) — применение и побочные эффекты

Стеароиллактат натрия, также известный как SSL или E481, представляет собой слегка желтоватую порошкообразную пищевую добавку, одобренную FDA.

Его химически синтезируют путем объединения стеариновой кислоты и молочной кислоты, а также гидроксида натрия (каустической соды), который также используется в десертах и ​​выпечке.

Этот класс известен как лактилаты и включает множество различных соединений, в том числе еще одну пищевую добавку — стеароиллактилат кальция (или E482).

SSL немного гигроскопичен (то есть сохраняет влагу), растворим в горячем масле или жире или в этаноле и диспергируется в теплой воде. Это соединение смешивает жидкости и масла вместе, помогает укрепить тесто и может заменить некоторое количество сахара и жира.

Считается нетоксичной добавкой U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и разрешено для непосредственного добавления в пищу для потребления человеком.

Кроме того, это пищевая добавка, одобренная ЕС под номером E 481.

Является ли SSL веганским веществом?

Стеариновая кислота — это жирная кислота, которая может быть получена путем химического процесса гидрирования ненасыщенных растительных масел или животных жиров.

Молочная кислота обычно производится в результате бактериального брожения, например, ферментированных соевых продуктов или молочного брожения.Кроме того, эти ингредиенты не содержат молочного белка.

Поэтому, если вы веган, обратите внимание, что эта пищевая добавка может быть получена как из растительных, так и из животных источников, хотя на практике почти всегда будут использоваться растительные источники.

Использует

E481 используется в широком спектре продуктов, таких как — выпечка (в количестве, не превышающем 0,5 процента от веса используемой муки), сливочные ликеры, быстрорастворимый рис, начинки, пудинги, крупы, глазурь, мясные консервы, диетические продукты, обезвоженный картофель, вафли, жевательная резинка, блины, десерты, макаронные изделия, начинки, корма для домашних животных.

Кроме того, он также используется в продуктах личной гигиены (в концентрациях 0,5-10 процентов от веса формулы, в которой он содержится), таких как кремы для бритья или увлажняющие средства для лица, рук и ног.

Может использоваться для:

  • кондиционирование теста — делает глютен (растительный белок) в хлебе более крепким, а также увеличивает объем хлеба;
  • увеличенный срок хранения — защищает от плесени;
  • Обезжиренный хлеб используется в хлебе путем диспергирования жиров, что делает его более мягким;
  • благодаря сладкому вкусу может заменить сахар;
  • повышает эффективность ферментации и нарезки готового хлебного продукта;
  • эмульгирующий — помогает поддерживать смешивание масла и воды.Например, он впитывает воду в хлебобулочных изделиях, что позволяет использовать больше воды.

Дозировка

Поскольку эта пищевая добавка считается безопасной, официальных ограничений на дозировку не существует. Тем не менее, мы рекомендуем проконсультироваться со специалистом в области здравоохранения перед длительным использованием большого количества E481.

Меры предосторожности и побочные эффекты стеароиллактилата натрия

Важное примечание — нет никаких доказательств того, что SSL может иметь какие-либо побочные негативные эффекты на детей, новорожденных или беременных женщин.Тем не менее, не забывайте, что это, в конце концов, химическое вещество, поэтому его следует избегать как можно чаще.

Данные о канцерогенности, токсичности, мутагенности, тератогенности и токсичности для развития человека отсутствуют.

Однако он может вызвать легкое раздражение кожи, а при повышенных температурах прямой контакт с этим продуктом может вызвать термические ожоги. Это также может слегка раздражать дыхательные пути.

Имеются небольшие случаи аллергии (контактного дерматита) на это вещество.Это заставляет организм выделять воспалительные химические вещества, которые могут вызывать раздражение и зуд кожи.

Кроме того, в случае прямого попадания в глаза немедленно промойте глаза теплой водой в течение не менее 15 минут.

Еще одним возможным побочным эффектом SSL является пищевая непереносимость — неспособность должным образом переваривать или полностью обрабатывать определенные продукты, , что приводит к заболеваниям и хроническим симптомам. Важно знать, что пищевая непереносимость отличается от пищевой аллергии.

Например, в отличие от аллергических реакций, пищевая непереносимость может длиться до 72 часов и различаться по степени тяжести, влияя на пищеварение, суставы, кожу, уровень энергии, дыхание и даже психологическое здоровье.

По статистике, более 33 миллионов взрослых в США страдают пищевой аллергией.

Симптомы пищевой непереносимости могут включать:

  • ульи;
  • вздутие живота;
  • кожная сыпь;
  • раздраженный кишечник;
  • мигрени;
  • болит живот;
  • тошнота;
  • чувство непогоды;
  • головные боли;
  • насморк;
  • кашель.
 Список литературы

http://www.sciencelab.com/msds.php?msdsId=9

1 https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3144 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16033408

Халяль Сертифицированный стеароиллактилат натрия, Стеароиллактилат натрия Халяль

Халяль стеароилактилат натрия E481

Халяльный стеароиллактилат натрия — это универсальная пищевая добавка, производимая путем этерификации стеариновой кислоты молочной кислотой и частично нейтрализованная пищевой кальцинированной содой, доступная в виде белого или слегка желтоватого порошка или хрупкого твердого вещества с характерным запахом.Этот пищевой эмульгатор является синтезированным химическим веществом и считается халяльным. Стеароиллактилат натрия (SSL) представляет собой восковой порошок от белого до цвета слоновой кости. Он диспергируется в горячей воде и растворяется в горячих маслах и жирах. Он используется в качестве пищевых добавок и пищевых ингредиентов, используется в выпечке в качестве кондиционера для теста, чтобы улучшить качество глютена в пшеничной муке, способствуя увеличению объема и более однородной структуре мякиша. Стеароиллактилат натрия также используется в немолочных сливках для обеспечения хорошего диспергирования и отбеливания.

Что такое халяльный стеароиллактилат натрия E481?

Это популярные халяльные пищевые добавки, используемые в продуктах питания и напитках. Мы поставляем халяльный стеароиллактилат натрия E481 в течение многих лет.

Процесс производства стеароиллактилата натрия E481 соответствует исламскому закону и не содержит продуктов из свинины, алкоголя и некоторых других ингредиентов.

Халяль — арабское слово, означающее законный или разрешенный. Что касается еды, то это стандарт питания, предписанный Кораном.

По официальному определению, халяльными продуктами являются:

1. Без каких-либо компонентов, которые мусульманам запрещено употреблять в соответствии с исламским законом.

2. Обработано, изготовлено, произведено, изготовлено и / или хранится с использованием посуды, оборудования и / или машин, прошедших очистку в соответствии с исламским правом.

Все продукты считаются Халяльными, за исключением следующих:

-Алкогольные напитки и интоксиканты

-Нехаляльный животный жир

-Ферменты (допустимы микробные ферменты)

-Желатин из нехаляльных источников (рыбный желатин — халяльный)

-L-цистеин (если из человеческого волоса)

— Сало

-Липаза (следует избегать только липазы животного происхождения)

-Нехаляльный жир для животных

-Свинины

-Мясной бульон неуточненный

-Реннет (следует избегать всех форм, за исключением растительного, микробного и синтетического сычужного фермента, а также сычужного фермента, полученного от животных, убитых Халяль)

— Запас (смешанный бульон или мясной бульон)

-Талловый (не халяльные виды)

— Хищные животные, хищные птицы и некоторые другие животные

-Продукты, загрязненные любым из вышеперечисленных продуктов.

Является ли стеароиллактилат натрия веганским? Содержит ли он молочные продукты? — Я собираюсь стать веганом

Я помню, когда я впервые стал веганом, я пошел в продуктовый магазин и прочитал ингредиенты на всем хлебе. Я помню, что меня озадачил этот ингредиент: Стеароиллактилат натрия . «Лактилат» звучит так, будто он может быть из молока … Но так ли это?

Является ли стеароиллактилат натрия веганским? Стеароиллактилат натрия (E481) обычно веганский. Не содержит молочных продуктов.Однако есть некоторые опасения, поскольку одним из ингредиентов является стеариновая кислота, которая может быть получена из растительных или животных источников. Поэтому, хотя большинство веганов не против стеароиллактилата натрия, другие предпочитают его избегать.

В этом посте я объясню, как именно производится этот ингредиент, и все доказательства того, полностью ли он веганский или нет, и как справиться с этой неопределенностью, если вы веган! Я также расскажу о некоторых связанных «лактилатных» ингредиентах.

Что такое стеаролактилат натрия (E481)?

Стеароилактилат натрия — очень распространенная пищевая добавка. Он используется для улучшения смешивания продуктов, а также для увеличения объема некоторых продуктов.

Он используется в таких продуктах, как хлеб, выпечка, блины и вафли, пудинг, соусы, жевательная резинка, закуски и многое другое. Чаще всего он встречается в продуктах из дрожжевого хлеба, таких как хлеб, булочки и лепешки. (источник)

Он также используется в продуктах личной гигиены, таких как увлажняющие кремы, кремы для бритья, скрабы и другие косметические продукты.

Как производится стеаролактилат натрия?

Стеароилактилат натрия производится из молочной кислоты и стеариновой кислоты , а также карбоната натрия или гидроксида натрия для нейтрализации кислот.Из этих ингредиентов стеариновая кислота вызывает наибольшее беспокойство у веганов. Но давайте рассмотрим каждую из них по порядку.

  • Молочная кислота обычно веганская . Его получают путем ферментации углеводов. В настоящее время для коммерческого производства в качестве углеводов обычно используются кукуруза или другие растения, а не лактоза или какой-либо другой источник животного происхождения. Больше информации в моем посте о молочной кислоте.
  • Иногда стеариновая кислота веганская, иногда — нет. Его можно производить из растений, таких как соевое масло, масло какао и масло ши, или из животного жира (свиного или коровьего). Исследования, проведенные Vegetarian Resource Group (VRG), показывают, что есть основные производители стеариновой кислоты, которые используют растительные источники и животных.
  • Наконец, карбонат натрия и гидроксид натрия являются веганскими. Карбонат натрия (кальцинированная сода) производится из хлорида натрия (поваренная соль) и известняка с использованием процесса Solvay. Между тем, гидроксид натрия также получают из соли с использованием хлорщелочного процесса.

Итак, объединив все это вместе … одна проблема со стеароиллактилатом натрия для веганов заключается в том, что стеариновая кислота могла быть произведена из животных.

Но действительно ли

сделано из животных? Стеариновая кислота.

Итак, стеариновая кислота может быть получена от животных, но обычно ли это?

Archer Daniel Midland Co. — один из основных производителей стеароиллактилата натрия. И они сообщают, что их продукт на растительной основе. Они используют молочную кислоту, полученную путем микробной ферментации, и стеариновую кислоту, которая происходит из соевого масла . (источник)

Еще один источник сообщает, что «почти всегда будет использоваться растительное масло» для производства стеароиллактилата натрия.

Кроме того, VRG, которая проводит одни из лучших исследований по этим вопросам, решила отнести стеароиллактилат натрия к «Обычно веганский.” (источник)

Если вы хотите глубже изучить источники стеароиллактилата натрия в конкретном продукте, вы всегда можете обратиться в компанию. Однако они не могут точно сказать вам, откуда взяты все ингредиенты.

Содержит ли стеароиллактилат натрия молочные продукты?

Стеароиллактилат натрия считается безмолочным . Как правило, это безопасно для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко (источник).Название «лактилат» происходит от названия молочной кислоты , используемой для производства стеароиллактилата натрия.

Молочная кислота обычно производится путем ферментации углеводов, таких как кукуруза и патока. Я немного подробнее рассказал об этом в своем посте о том, является ли молочная кислота веганской.

Можно , чтобы молочная кислота была ферментирована из лактозы — молочного сахара, — но это не является обычным явлением. Обычно это делается только для молочной кислоты, которая будет использоваться в мороженом и других молочных продуктах.(источник)

Итак … могут ли веганы это есть?

Стеароил лактат натрия попадает в «серую зону» для веганов. Когда вы видите его в списке ингредиентов, это возможно , что продукт содержит небольшое количество производного животного жира, но, скорее всего, это не так.

Итак, как вам ответить? Это зависит от вашей веганской этики и ваших приоритетов.

Некоторые веганы предпочли бы «перестраховаться» и не есть это. Другие (например, я) вполне могут просто съесть это.А другие найдут время, чтобы написать компании электронное письмо и спросить, откуда берется ингредиент.

Для меня Я не против есть стеароиллактилат натрия. Вот почему: Бойкотирование не оказывает большого влияния, но значительно усложняет веганство.

Для меня веганство — это влияние на животных. Но 99% воздействия веганской диеты происходит за счет отказа от мяса, молочных продуктов, яиц и других основных продуктов, которые, как нам известно, получены от животных, например, кожи.

Когда дело доходит до стеароиллактилата натрия, мы даже не знаем, получен ли он от животных. Кроме того, он используется только в небольших количествах.

Если вы хотите написать компании по электронной почте, чтобы спросить об этом ингредиенте, это может привести к положительным изменениям, потому что компания будет знать, что потребители заботятся о веганстве. Или, если вы хотите просто избежать этого, потому что это вас бесит, не стесняйтесь. Но я бы сказал, что — это не тот ингредиент, которого веганы должны избегать.

Лактилаты прочие

Давайте быстро посмотрим на некоторые связанные ингредиенты — другие лактилаты — и подходят ли они для веганов.

Стеароил-2-лактилат натрия

Это просто еще одно название стеароилактилата натрия. Химические названия часто включают числа, помогающие описать структуру молекулы. Однако это число не всегда включается.

Таким образом, все вышесказанное о стеароиллактилате натрия также применимо к стеароил-2-лактилату натрия . Это серая зона для веганов, но считается «типично веганской».

Стеароиллактилат кальция (E482)

Стеароиллактилат кальция — отличный усилитель теста .

Стеароиллактилат кальция (CSL) очень похож на стеароиллактилат натрия (SSL). Обе они представляют собой пищевые добавки, используемые для аналогичных целей, особенно в дрожжевой выпечке.

SSL используется чаще, потому что он лучше «размягчает крошку». Однако CSL — лучший усилитель теста , поэтому он предпочтителен для определенных видов хлеба. (источник)

Стеароиллактилат кальция производится аналогично SSL (описанному выше).Разница в том, что гидроксид кальция е используется вместо карбоната натрия или гидроксида натрия. Поскольку гидроксид кальция также является минеральным источником, а не животным, CSL также «типично веганский».

Примечание: Стеароил-2-лактилат кальция — это то же соединение , опять же, как правило, веганский.

Лауроиллактилат натрия

Лауроиллактилат натрия (SLL) иногда используется в продуктах личной гигиены. Он похож на SSL, но лауриновая кислота используется вместо стеариновой кислоты.Итак, основными ингредиентами лауроиллактилата натрия являются молочная кислота и лауриновая кислота .

Мы уже говорили, что молочная кислота обычно веганская. А как насчет лауриновой кислоты?

Лауриновая кислота в основном содержится в растительных маслах, таких как кокосовое масло, лавровое масло и пальмовое масло. Его также можно найти в молоке коров, коз и людей, но, по-видимому, чаще оно растительное. Однако достоверных данных по этому поводу найти было сложно.

Следовательно, лауроиллактилат натрия, вероятно, веганский. Возможно, лауриновая кислота поступает из молока, но это маловероятно. Этот ингредиент подойдет большинству веганов.

Еще две рекомендации для веганского путешествия

1. Это лучших веганских поливитаминов, которые я обнаружил за 13 лет веганского питания. В нем есть витамин B12, витамин D, омега-3 и ничего больше. Перевод: В нем есть только питательные вещества, которые веганы на самом деле мало в . Прочтите мой полный обзор поливитаминов Future Kind здесь (со скидкой 10%).

2. Это лучший веганский стартовый набор, который я знаю. Это набор из 9 красивых электронных книг, которые помогут вам перейти на здоровую, растительную диету как правильно . Совет точен, и в нем есть распечатки и контрольные списки, которые упрощают его выполнение. Прочтите мой полный обзор Nutricfully здесь.

Какие номера E являются веганскими?

Последнее обновление 5 июля 2021 г.

Некоторые протеиновые коктейли, протеиновые батончики и другие упакованные пищевые продукты имеют длинные списки ингредиентов.Хотя зачастую ингредиенты животного происхождения легко обнаружить, цифры e могут сбивать с толку. Вот полный список, который можно использовать в качестве руководства, чтобы вы могли легко определить, какие числа е являются веганскими.

Что такое номера E?

Номера

E — это форма сокращенного обозначения пищевых добавок. Они могут быть столь же невинными, как E300, который представляет собой витамин C, или столь же вредными, как E621, который представляет собой глутамат натрия. Таким образом, не все числа e равны. Некоторые из них получены из продуктов животного происхождения, таких как E441, который представляет собой желатин, в то время как другие являются веганскими, например E460, которые представляют собой растительные волокна, известные как целлюлоза.

Имейте в виду, что то, что электронное число является веганским, не обязательно полезно для здоровья. Например, E509, который представляет собой хлорид кальция, является веганской солью, которая естественным образом содержится в известняке, но она очень токсична. При приеме в достаточном количестве он может привести к ожогам во рту и язве желудка. Тем не менее, он используется в качестве укрепляющего агента в джемах без вредного воздействия.

Также следует иметь в виду, что даже так называемые веганские электронные числа часто проверяются на животных.

Ключ к статусу вегана

Вот ключ, с помощью которого вы узнаете, какие числа e являются веганскими, какие из животных или растительных, а какие из животных.

Веганские номера — растительного, минерального или синтетического происхождения.
? Возможно, электронные числа животного происхождения — попросите поставщика использовать веганскую версию.
x Номера E, которые не являются веганскими — сделаны из продуктов животного происхождения или побочных продуктов животного происхождения.

Какие номера E подходят для веганов?

Вот полный список электронных номеров. Ингредиенты, отмеченные галочкой, являются веганскими. Полезно иметь руководство, которое будет всегда под рукой при совершении покупок, поэтому добавьте эту страницу в закладки на случай чрезвычайных ситуаций.

Номера e разделены на группы; однако не все числа e были классифицированы правильно, но интересно получить общее представление о расположении списков и понять, почему они используются в продукте, и уметь предложить подходящие веганские альтернативы поставщику.

Пищевые красители — желтые

E100 веганский — куркумин. Натуральный цвет из растения куркума. Желтый пищевой краситель, используемый в порошках карри, сырах и горчице

√ E101 веганский — Рибофлавин — Витамин B2.Посетите Путеводитель от А до Я, чтобы узнать больше.

√ E101a веганский — рибофлавин-5-фосфат. Оранжево-красный пищевой краситель, используемый в конфетах, джемах и детском питании.

√ E102 веганский — тартразин (FD&C Yellow 5.) Синтетический желтый азокраситель, используемый в обработанных пищевых продуктах, таких как хлопья, сладости, безалкогольные напитки и выпечка.

√ E103 веганский — Алканнин. Натуральный красно-коричневый краситель, полученный из растений огуречника, выращенных на юге Франции. Он имеет фиолетовый цвет для щелочного вещества и темно-красный цвет для маслянистого продукта.используется в винах, выпечке и сладостях.

√ E104 веганский — хинолиновый желтый WS. Зеленовато-желтый пищевой краситель. В основном используется в пищевых покрытиях и соусах.

√ E105 веганский — Fast Yellow AB. Токсично, связано с астмой. Этот пищевой краситель запрещен в Европе и США

.

√ E106 веганский — рибофлавин-5-натрийфосфат. Более растворимая версия витамина B2.

√ E107 веганский — желтый 2G — синтетический желтый азоновый краситель. Запрещено в США

Пищевые красители — Апельсины

√ E110 веганский — Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S, FD&C Yellow 6).Получено из нефти. Его используют для придания желтого цвета конфетам, консервированным фруктам и соусам; и в сочетании с E123 (Амарант) для придания карамели и шоколаду коричневого цвета.

√ E111 веганский — оранжевый GGN (альфа-нафтол). Краситель Азон запрещено использовать в качестве пищевой добавки.

Пищевые красители — красные

x E120 не веганский — краситель кармин (малиновое озеро, натуральный красный 4). Получено от кошенили. Жуки производят кислоту для защиты от хищников.Жуков варят в растворе карбоната натрия или нашатырного спирта для извлечения окраски.

√ E121 веганский — Citrus Red 2. Искусственный апельсиновый краситель, используемый для окрашивания кожуры апельсинов, но только там, где кожица будет выброшена, так как это небезопасно для употребления в пищу.

√ E122 веганский — Кармуазин (Азорубин). Азокраситель, внесенный в список ЕС. как краситель в сухофруктах, алкогольных напитках и сырах.

√ E123 веганский — Амарант (FD&C Red2). Красный азокраситель, получаемый из побочных продуктов нефти.Запрещено в США

√ E124 веганский — Ponceau 4R (Brilliant Scarlet 4R). Хотя он также известен как кошениль красный А, он не животного происхождения — это синтетический пищевой краситель. Используется в сыре, консервированных фруктах, соусах, мясе, десертах, безалкогольных и алкогольных напитках.

√ E125 веганский — Ponceau SX, Scarlet GN. Красный азокраситель. Запрещен как пищевая добавка в США

√ E126 веганский — Ponceau 6R. Красный азокраситель. Очень распространенная пищевая добавка.

√ E127 веганский — эритрозин (FD&C Red3).Краситель вишнево-розовый. Это органическое соединение из каменноугольной смолы. Используется в конфетах, гелях для украшения тортов и скорлупе фисташек.

√ E128 веганский — Red 2G. Синтетический красный азокраситель. Запрещен во многих странах.

√ E129 веганский — Allura Red AC (FD&C Red 40). Синтетическая натриевая соль. Используется в молочных продуктах, сладостях и безалкогольных напитках.

Пищевые красители — синие и фиолетовые

√ E130 веганский — Indanthrene Blue RS. И органический краситель. Запрещен в США.С.

√ E131 веганский — Patent Blue V. Небесно-голубой синтетический краситель. Используется в желейных десертах.

√ E132 веганский — индигокармин (индиготин, FD&C Blue 2). Синяя (pH 11,4) или желтая (pH 13,0) органическая соль. Используется для окрашивания капсул.

√ E133 веганский — Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1). Синтетическое органическое соединение. Используется в добавках. (Узнайте, как производятся пищевые добавки.) И обработанные пищевые продукты.

Пищевые красители — Зелень

√ E140 веганский — хлорофиллы и хлорофиллины.Полусинтетическая водорастворимая соль, полученная из цианобактерий, водорослей и зеленых растений. Используется в спиртных напитках и пастах.

√ E141 веганский — создается путем добавления меди к хлорофиллам или хлорофиллинам. Стабильнее Е140.

√ E142 веганский — зеленый S. Синтетический краситель, полученный из каменноугольной смолы. Используется в конфетах, мятном соусе и консервированном горошке. Запрещено в США

√ E143 веганский — Fast Green FCF (FD&C Green 3). Используется редко, но содержится в мятном желе, консервированном горохе, десертах и ​​соусах.Считается токсичным. Запрещен в ЕС.

Пищевые красители — коричневые и черные

√ E150a веганский — простая карамель. Изготовлен из плавящегося сахара. Широко используется во многих продуктах питания, таких как шоколад, алкогольные напитки, чипсы, подливы, безалкогольные напитки и т. Д.

√ E150b — веганский

√ E150c — веганский

√ E150d — веганский

√ E151 — веганский

√ E152 — веганский

? E153 может быть не веганский — технический углерод, растительный углерод

√ E154 — веганский

√ E155 — веганский

Пищевые красители — золотые и прочие

√ E160a — веганский

√ E160b — веганский

√ E160c — веганский

√ E160d — веганский

√ E160e — веганский

√ E160f — веганский

√ E161a — веганский

√ E161b — веганский

√ E161c — веганский

√ E161d — веганский

√ E161e — веганский

√ E161f — веганский

? E161 г, возможно, не веганский — Кантаксантин

? E161h может не быть веганом — зеаксантин

? E161i не может быть веганом — цитранаксантин

? E161j может не быть веганом — астаксантин

√ E162 веганский — натуральный красный / фиолетовый цвет, получен из свеклы.Чаще всего используется в томатных продуктах, киселе, мороженом, соусах и джемах.

√ E163 — веганский

√ E170 веганский

√ E171 — веганский

√ E172 — веганский

√ E173 — веганский

√ E174 — веганский

√ E175 — веганский

√ E180 веганский

√ E181 — веганский

Консерванты — сорбаты

√ E200 — веганский

√ E201 — веганский

√ E202 — веганский

√ E203 — веганский

Консерванты — бензоаты

√ E210 веганский

√ E211 веганский — бензоат натрия синтетически производится из бензойной кислоты, полученной из растений или бактерий в процессе ферментации.Он присутствует в виде лимонной кислоты в джемах, уксусной кислоты в уксусе и угольной кислоты в безалкогольных напитках.

√ E212 веганский

√ E213 — веганский

√ E214 веганский

√ E215 — веганский

√ E216 веганский

√ E217 веганский

√ E218 веганский

√ E219 — веганский

Консерванты — сульфиты

√ E220 веганский

√ E221 — веганский

√ E222 — веганский

√ E223 — веганский

√ E224 веганский

√ E225 — веганский

√ E226 — веганский

√ E227 — веганский

√ E228 веганский

Консерванты — фенолы и формиаты (метаноаты)

√ E230 веганский

√ E231 — веганский

√ E232 веганский

√ E233 веганский

√ E234 веганский

√ E235 веганский

√ E236 — веганский

√ E237 — веганский

√ E238 — веганский

√ E239 — веганский

Консерванты — нитраты

√ E240 веганский

√ E242 — веганский

√ E249 — веганский

√ E250 веганский

? E252 Не следует быть веганом — Нитрат калия (Saltpetre)

√ E251 — веганский

Консерванты — ацетаты (этаноаты)

√ E260 веганский

√ E261 — веганский

√ E262 веганский

√ E263 — веганский

√ E264 — веганский

Консерванты — лактаты

√ E270 веганский

Консерванты — пропионаты (пропаноаты)

√ E280 веганский

√ E281 — веганский

√ E282 — веганский

√ E283 — веганский

√ E284 веганский

√ E285 — веганский

Консерванты прочие

√ E290 веганский

√ E296 веганский

√ E297 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — аскорбаты (витамин С)

√ E300 — веганский

√ E301 — веганский

√ E302 — веганский

√ E303 — веганский

√ E304 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — токоферол (витамин Е)

√ E306 — веганский

√ E307 — веганский

√ E309 — веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — галлаты и эриторбаты

√ E310 веганский

√ E311 веганский

√ E312 веганский

√ E315 веганский

√ E316 веганский

√ E317 веганский

√ E318 веганский

√ E319 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — лактаты

√ E320 веганский

√ E321 — веганский

? E322 не может быть веганом — Лецитин

? E325 не может быть веганом — лактат натрия

? E326 может не быть веганом — лактат калия

? E327 не может быть веганом — лактат кальция

√ E329 — веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — цитраты и тартраты

√ E330 веганский

√ E331 — веганский

√ E332 веганский

√ E333 — веганский

√ E334 веганский

√ E335 веганский

√ E336 веганский

√ E337 веганский

√ E338 веганский

√ E339 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — фосфаты

√ E340 веганский

√ E341 — веганский

√ E343 — веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — малаты и адипаты

√ E350 веганский

√ E351 веганский

√ E352 — веганский

√ E353 — веганский

√ E354 веганский

√ E355 — веганский

√ E356 — веганский

√ E357 — веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — сукцинаты и фумараты

√ E363 — веганский

√ E365 веганский

√ E366 веганский

√ E367 веганский

Антиоксиданты и регуляторы кислотности — прочие

√ E370 веганский

√ E375 — веганский

√ E380 веганский

√ E381 — веганский

√ E385 веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — альгинаты

√ E400 — веганский

√ E401 — веганский

√ E402 — веганский

√ E403 — веганский

√ E404 веганский

√ E405 — веганский

√ E406 веганский агар (желирующий агент).Получено из кипящих красных водорослей. Используется в качестве желирующего агента в веганских супах, мороженом, сырах и десертах. Купите агар сейчас.

√ E407 — веганский

√ E407a — веганский

√ E408 веганский — Пекарские дрожжи Glycan. Природный полисахарид, полученный из высушенных клеточных стенок дрожжей (Saccharomyces Cerevisiae), выращенных на морских водорослях (Furcellaria fastigata). Чаще всего используется в мороженом, сырных пастах и ​​заправках для салатов

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — натуральные камеди

√ E410 — веганский

√ E412 веганский

√ E413 — веганский

√ E414 веганский

√ E415 веганский

√ E416 веганский

√ E417 веганский

√ E418 веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — прочие природные вещества

√ E420 веганский

√ E421 — веганский

? E422 может не быть веганским — Глицерин

√ E425 — веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — полиоксиэтиленовые соединения

√ E430 веганский

√ E431 веганский

? E432 может не быть веганом — полиоксиэтен (20) сорбитанмонолаурат (полисорбат 20)

? E433 может не быть веганом — полиоксиэтен (20) сорбитанмоноолеат (полисорбат 80)

? E434 может не быть веганом — полиоксиэтен (20) сорбитанмонопальмитат (полисорбат 40)

? E435 не может быть веганом — полиоксиэтен (20) сорбитанмоностеарат (полисорбат 60)

? E436 может не быть веганом — полиоксиэтен (20) сорбитантристеарат (полисорбат 65)

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — натуральные эмульгаторы

√ E440 веганский

x E441 не веганский — желатин

? E442 не может быть веганом — фосфатиды аммония

√ E444 — веганский

√ E445 — веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — фосфаты

√ E450 веганский — дифосфаты калия и натрия.Производится синтетическим путем из фосфорной кислоты и карбонатов. Используется в разрыхлителях для закваски хлебобулочных изделий, в картофельных продуктах для сохранения белого цвета и в колбасах для сохранения влаги.

√ E451 — веганский

√ E452 — веганский

√ E459 — веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — соединения целлюлозы

√ E460 веганский

√ E461 — веганский

√ E462 — веганский

√ E463 — веганский

√ E464 — веганский

√ E465 — веганский

√ E466 веганский

√ E468 — веганский

√ E469 — веганский

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — жирные кислоты и соединения

? E470a не может быть веганом — Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот

? E470b может не быть веганом — магниевые соли жирных кислот

? E471 не может быть веганом — Моно- и диглицериды жирных кислот (глицерилмоностеарат, глицерилдистеарат)

? E472a не может быть веганом — эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472b может быть не веганом — сложные эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472c не может быть веганским — Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472d не может быть веганом — эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472e может быть не веганским — Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

? E472f не может быть веганом — Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот

? E473 не может быть веганом — эфиры сахарозы и жирных кислот

? E474 не может быть веганом — сахароглицериды

? E475 может не быть веганом — сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот

? E476 не может быть веганом — полиглицерин полирицинолеат

? E477 может не быть веганом — эфиры пропан-1,2-диолов и жирных кислот, эфиры пропиленгликоля и жирных кислот

? E478 не может быть веганом — сложные эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропана-1

? E479b может не быть веганским — Термически окисленное соевое масло взаимодействует с моно- и диглицеридами жирных кислот

? E481 может не быть веганом — стеароил-2-лактилат натрия

? E482 может не быть веганом — стеароил-2-лактилат кальция

? E483 не может быть веганом — стеариловый тартрат

Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — прочие

? E491 не может быть веганом — моностеарат сорбитана

? E492 может не быть веганом — тристеарат сорбитана

? E493 не может быть веганом — монолаурат сорбитана

? E494 не может быть веганом — моноолеат сорбитана

? E495 не может быть веганом — монопальмитат сорбитана

Регуляторы pH и вещества против слеживания — Минеральные кислоты

√ E500 — веганский

√ E501 — веганский

√ E503 — веганский

√ E504 — веганский

√ E507 — веганский

√ E508 — веганский

√ E509 — веганский

Регуляторы pH и вещества против слеживания — хлориды и сульфаты

√ E510 веганский

√ E511 веганский

√ E512 веганский

√ E513 веганский

√ E517 веганский

√ E518 веганский

√ E519 веганский

Регуляторы pH и агенты против слеживания — сульфаты и гидроксиды

√ E520 веганский

√ E521 — веганский

√ E522 веганский

√ E523 веганский

√ E524 веганский

√ E525 — веганский

√ E526 веганский

√ E528 веганский

√ E529 веганский

Регуляторы pH и вещества, препятствующие слеживанию — соединения щелочных металлов

√ E530 веганский

√ E535 веганский

√ E536 веганский

√ E538 веганский

√ E540 веганский

√ E541 веганский

x E542 не веганский — съедобный костный фосфат (не соответствует его классификации)

√ E543 — веганский

√ E544 — веганский

√ E545 веганский

Регуляторы pH и вещества против слеживания — силикаты

√ E550 веганский

√ E551 — веганский

√ E552 — веганский

√ E553b — веганский

√ E554 — веганский

√ E555 веганский

√ E556 — веганский

√ E558 — веганский

√ E559 — веганский

Регуляторы pH и агенты против слеживания — стеараты и глюконаты

√ E570 веганский

√ E572 веганский

√ E574 веганский

√ E575 веганский

√ E576 веганский

√ E577 — веганский

√ E578 веганский

√ E579 — веганский

Регуляторы pH и вещества против слеживания — прочие

? E585 не может быть веганом — лактат железа

Усилители вкуса — глутаматы и гуанилаты

√ E620 веганский

√ E621 — веганский

√ E622 веганский

√ E623 веганский

√ E624 веганский

√ E625 веганский

√ E626 веганский

? E627 может не быть веганом — гуанилат динатрия, гуанилат натрия

√ E628 — веганский

√ E629 веганский

Усилители вкуса — инозинаты

√ E630 веганский

? E631 не может быть веганом — динатрий инозинат

√ E632 веганский

√ E633 веганский

√ E634 веганский

? E635 не может быть веганом — 5′-рибонуклеотиды динатрия

√ E636 веганский

√ E637 веганский

Усилители вкуса — прочие

? E640 не может быть веганом — Глицин и его натриевая соль

Антибиотики

E700 — E799 — веганский статус ингредиентов варьируется, но все они будут протестированы на животных

Глазирующие агенты, газы и подсластители — воски

√ E900 — веганский

x E901 не веганский — пчелиный воск, белый и желтый

√ E902 — веганский

√ E903 — веганский

x E904 не веганский — Шеллак — Смола от Lac Bug

√ E905 — веганский

√ E905a — веганский

√ E905b — веганский

√ E905c — веганский

√ E906 — веганский

√ E907 — веганский

√ E908 — веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители — синтетические глазури

x E910 не веганский — L-цистеин

√ E912 веганский

x E913 не веганский — ланолин, жир из овечьей шерсти

√ E914 веганский

√ E915 — веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители — улучшающие агенты

x E920 не веганский — L-цистеин

x E921 не веганский — L-цистеин

√ E922 — веганский

√ E923 веганский

√ E924 веганский

√ E925 — веганский

√ E926 — веганский

√ E927 — веганский

√ E297b — веганский

√ E928 — веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители — упаковочные газы

√ E930 — веганский

√ E938 — веганский

√ E939 — веганский

√ E940 — веганский

√ E941 веганский

√ E942 веганский

√ E943a — веганский

√ E943b веганский

√ E944 — веганский

√ E948 веганский

√ E949 — веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители — подсластители

√ E950 веганский

√ E951 — веганский

√ E952 — веганский

√ E953 — веганский

√ E954 веганский

√ E955 — веганский

√ E957 — веганский

√ E959 — веганский

√ E965 — веганский

x E966 не веганский — Lactitol

√ E967 веганский

Глазирующие агенты, газы и подсластители — пенообразователи

√ E999 — веганский

Дополнительные химикаты

√ E1103 — веганский

√ E1105 — веганский

√ E1106 веганский

√ E1107 веганский

√ E1108 веганский

√ E1109 веганский

√ E1110 — веганский

√ E1111 веганский

√ E1112 веганский

√ E1113 веганский

√ E1114 веганский

√ E1115 — веганский

√ E1116 веганский

√ E1117 веганский

√ E1118 веганский

√ E1119 — веганский

√ E1120 веганский

√ E1121 веганский

√ E1122 — веганский

√ E1123 — веганский

√ E1124 веганский

√ E1125 — веганский

√ E1126 веганский

√ E1127 веганский

√ E1128 веганский

√ E1129 — веганский

√ E1130 — веганский

√ E1131 веганский

√ E1132 — веганский

√ E1133 — веганский

√ E1134 веганский

√ E1135 — веганский

√ E1136 веганский

√ E1137 веганский

√ E1138 — веганский

√ E1139 — веганский

√ E1140 — веганский

√ E1141 веганский

√ E1142 веганский

√ E1143 — веганский

√ E1144 — веганский

√ E1145 — веганский

√ E1146 — веганский

√ E1147 — веганский

√ E1148 — веганский

√ E1149 — веганский

√ E1150 — веганский

√ E1151 веганский

√ E1152 веганский

√ E1153 — веганский

√ E1154 — веганский

√ E1155 — веганский

√ E1156 — веганский

√ E1157 веганский

√ E1158 — веганский

√ E1159 веганский

√ E1160 — веганский

√ E1161 веганский

√ E1162 веганский

√ E1163 — веганский

√ E1164 — веганский

√ E1165 — веганский

√ E1166 — веганский

√ E1167 веганский

√ E1168 — веганский

√ E1169 — веганский

√ E1170 — веганский

√ E1171 — веганский

√ E1172 — веганский

√ E1173 — веганский

√ E1174 — веганский

√ E1175 — веганский

√ E1176 — веганский

√ E1177 — веганский

√ E1178 — веганский

√ E1179 — веганский

√ E1180 — веганский

√ E1181 веганский

√ E1182 — веганский

√ E1183 — веганский

√ E1184 — веганский

√ E1185 — веганский

√ E1186 — веганский

√ E1187 веганский

√ E1188 — веганский

√ E1189 — веганский

√ E1190 — веганский

√ E1191 веганский

√ E1192 — веганский

√ E1193 — веганский

√ E1194 — веганский

√ E1195 — веганский

√ E1196 — веганский

√ E1197 — веганский

√ E1198 — веганский

√ E1199 — веганский

√ E1200 — веганский

√ E1201 веганский

√ E1202 — веганский

√ E1400 — веганский

√ E1401 веганский

√ E1402 — веганский

√ E1403 веганский

√ E1404 веганский

√ E1410 — веганский

√ E1412 веганский

√ E1413 — веганский

√ E1414 веганский

√ E1420 веганский

√ E1421 — веганский

√ E1422 — веганский

√ E1430 — веганский

√ E1440 веганский

√ E1441 веганский

√ E1442 веганский

√ E1450 — веганский

√ E1451 веганский

√ E1505 — веганский

√ E1510 — веганский

√ E1518 веганский

√ E1520 веганский

Заключение

Какими бы сложными на первый взгляд ни казались электронные числа, кажется, что большинство из них веганские.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *