Грушевый пирог с безе: Грушевый пирог с безе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — star-m.ru

Содержание

Грушевый пирог с безе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пирог получается очень ароматным и вкусным, оторваться невозможно! Ни один сладкоежка не останется равнодушным! Приготовить грушевый пирог с безе можно для семейного чаепития или для встречи гостей. Ингредиенты простые и доступные, а результат непременно порадует. Очень рекомендую попробовать! Количество сахара регулируйте по своему вкусу, ориентируясь на сладость груш.

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и два желтка (белки уберите пока в холодильник, они понадобятся чуть позже).

Перетрите все вилкой до однородного состояния или взбейте миксером.

Добавьте муку, соль и разрыхлитель.

Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Груши помойте, уберите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы груши не потемнели.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте и выложите груши. Тушите их периодически перемешивая на среднем огне до мягкости.

Форму для выпечки смажьте маслом и распределите тесто по форме руками, формируя высокие бортики.

Сверху выложите груши (без сока, сок понадобится чуть позже).

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Когда будет видно, что пирог почти готов — достаньте его. Груши полейте равномерно соком, который остался после тушения на сковороде.

Охлажденные белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков и распределите их сверху. Отправьте пирог снова в духовку и готовьте еще примерно 15-20 минут, до румяного верха.

Как верх зарумянится — готово.

Пирог достаньте и дайте ему немного остыть, после чего нарезайте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Грушевый пирог с безе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 г

50 г

80 г

3 шт.

1 шт.

0,5 ч. л.

1 шт.

2 шт.

2 ст. л.

Миндальные хлопья

100 г

3 ст. л.

Ваниль

1 шт.

40 г

3 шт.

70 г

Описание рецепта — Грушевый пирог с безе:

Хрустящее безе, груши и рождественские специи — это чудесный праздничный десерт.

Грушевый пирог с безе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 25,13 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

226

килокалорий

Шаг 1:

Разогрейте духовку до 180°C. В кухонном комбайне измельчите миндальное печенье, фундук и растопленное сливочное масло.

Шаг 2:

Переложите тесто в форму для пирога и прижмите его ко дну и по сторонам.

Шаг 3:

Почистите груши и удалите косточки. Нарежьте груши кубиками.

Шаг 4:

	1 шт.
	1 шт.
	0,5 ч. л.
	1 шт.
	2 шт.
	2 ст. л.

Снимите цедру с апельсина и лимона. Смешайте груши, специи, мед, цедру цитрусовых и немного воды в кастрюле. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут. Слейте воду.

Шаг 5:

Миндальные хлопья

100 г

3 ст. л.

Ваниль

1 шт.

40 г

В миске смешайте груши, миндальные хлопья, бренди, семена стручка ванили и изюм. Переложите начинку на тесто.

Шаг 6:

В стационарном миксере или при помощи ручного миксера с венчиком взбейте в пену яичные белки. Как только они начнут пениться, медленно добавьте сахар. Чтобы добиться желаемого результата, миска и венчик не должны быть жирными.

Шаг 7:

Переместите безе на начинку для пирога. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.

Грушевый пирог из песочного теста

Ароматная выпечка с грушами — это сезонное лакомство, доступное, в основном, на осеннем столе. Предлагаемый сегодня открытый песочный грушевый пирог с карамельной заливкой и безе красив в подаче, отличается нежным сливочным вкусом крема и яркой грушевой ноткой. В таком десерте вкус фрукта не исчезает, а наполняет все лакомство. Белая белковая шапочка меренги делает простой пирог с грушами, весьма, празднично оформленным. Попробуйте и вы испечь очень вкусный грушевый пирог из песочного теста и удивите красивой подачей и незабываемымвкусом своих близких, а пошагово оформленный рецепт с фото в разы упростит вам эту задачу. 🙂

Ингредиенты:

сметана — 70 гр;
груша — 450 гр;
пшеничная мука — 230 гр;
сахар — 150 гр;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
яичные белки — 3 шт.

;
сливочное масло — 250 гр;
ванильный сахар — 15 гр;
лимонный сок — 1 ч. л.;
сахарная пудра — 3 ст. л.

Как приготовить грушевый пирог с карамельной заливкой и безе в духовке

Песочное тесто для пирога с грушами

Начиная замешивать тесто, нужно взбить сметану с 100 граммами мягкого масла.

Добавить 180 грамм муки, просеянной с разрыхлителем, и замесить тугое песочное тесто. Отправить тесто в холодильник, что бы оно не начало таять при комнатной температуре.

Как сделать сливочно-карамельную заливку

Когда тесто уже готово, можно приступать к приготовлению простого сливочного заварного крема для заливки груш. Для этого, нужно смешать сахар с оставшимся маслом и отправить на огонь.

Как только масса станет однородной, всыпать остатки муки — 50 грамм. Перемешать венчиком до однородной текстуры крема и снять с огня.

Оставить заварной карамельный крем-заливку на теплой плите.

Нарезать груши на тонкие слайсы.

Как готовить грушевый пирог к выпечке

Приступаем к формированию пирога. Первым слоем следует выложить основу из песочного теста, распластав его по формочке руками, формируя высокие бортики.

Выложить на основу все нарезанные груши.

Залить фрукт горячей карамельно-сливочной заливкой. Отправить наш открытый пирог в духовой шкаф на 25 минут и выпекать при температуре в 180 градусов.

Как сделать меренгу из белков

Тем временем, нужно приготовить меренгу. Для этого, следует отделить белки в сухую и чистую емкость.

Взбить белки в крепкую пену, после чего — всыпать сахарную пудру.

Довести белки до состояния крутых пик.

Когда наш открытый песочный пирог с грушами и заварным кремом пропечется нужное время, его следует достать из духовки.

Покрыть верхушку грушевого десерта меренгой и разровнять белковую массу лопаточкой. Отправить блюдо выпекаться ещё на 15 минут, снизив температуру в духовке до 140 градусов.

Готовый грушевый пирог с карамельной заливкой и безе аккуратно вынуть из духового шкафа и дать полностью остыть в формочке и только после этого можно переложить на блюдо.

Нарезать лакомство из песочного теста на небольшие кусочки. При разрезе можно увидеть три слоя: из песочной основы, нежного сливочного крема с грушами и белой шапочки меренги.

Необычайно вкусный грушевый десерт к чаепитию готов!

Ароматный и очень нежный грушевый пирог с меренгой станет идеальным вариантом для простой, но красивой в подаче выпечки к праздничному столу. Преимуществом рецепта является быстрое и довольно легкое приготовление. Попробуйте повторить рецепт и убедитесь сами в воздушности и волшебных вкусовых качествах сезонного открытого пирога с грушами!

Грушевый пирог: пошаговый рецепт с фото

Пироги считаются славянскими кулинарными изделиями, а вот пирог с грушами относится к американской кухне.

Казалось бы, странно, но так и есть, ведь у нас не так высоко почитаются груши (хоть они и доступны в каждой овощной лавке), а тем более пироги из них.

Готовый пирог с грушами

Приготовим сегодня грушевый пирог, да и не простой, а с взбитыми белками, а точнее с безе.

Кусочек грушевого пирога с запеченными белками

История груши в России

Сегодня уже трудно выявить точный период, когда человек обратил впервые свое внимание на грушу, как вкусный плод. Только можно догадываться, что очень давно, как и, например, на яблоко. Известно лишь то, что как продукт питания, груша была известна и популярна еще в доисторический период. Письменные источники гласят о культуре груши еще во времена ІІ тысячелетия до нашей эры.

Груши на дереве: сорт Любимица Яковлева

Интересно знать, что по всему миру в сумме зарегистрировано около 5 тысяч сортов груш, из которых не все десертные. Например, во Франции и даже Англии выводят специальные сорта для производства перри, напитка наподобие известного грушевого сидра.

Возраст плодового дерева дикой груши составляет не менее 3 тысяч лет. Даже во фресках Помпеи встречаются изображения груш. А остатки плодов фрукта отысканы при раскопках свайных построек Италии и Швейцарии. На славянских просторах груша стала известной давно — в известном указе царя Руси Ивана Грозного («Домострой» о построении домашних дел и жизни), упоминается о плоде и об уходе за грушей. Даже в русских былинах упоминаются сказания о фрукте.

Груши, выращенные в специальной форме китайским фермером

Ингредиенты

Тесто:

100 грамм масла сливочного либо маргарина (хорошего качества)

100 грамм песка сахарного

1 куриное яйцо

2 желтка с куриных яиц

300-320 грамм муки

2 ч. ложечки пекарского порошка (разрыхлителя)

Безе:

2 белка с куриных яиц

100 грамм песка сахарного

Начинка:

3-5 штук груш (можно добавить яблок, абрикосов либо иных любимых ягод)

Инвентарь

духовой шкаф

пекарская форма

миски

миксер

нож

разделочная доска

варочная поверхность

сковорода

столовая ложка

Как приготовить пирог с грушами

Грушевый рецепт предполагает использование плодов твердых сортов. Груши допустимо заменить любыми иными фруктами, например, сочными твердыми яблоками, и даже айвой.

Для десерта выбираем спелые груши твердых сортов

Принимаемся за приготовление основы – теста.

Масло сливочное (или же качественный маргарин) растираем с песком сахарным.

Растираем масло с сахаром, как для песочного теста

К сахарно-масляному составу примешаем желтки яиц и целое куриное яйцо.

Обратите внимание, что добавляем одно целое яйцо, а остальные — желтки

В получившуюся жидковатую массу всыпаем пекарский порошок и муку.

Засыпаем сухие продукты: муку, разрыхлитель

Вымешиваем тесто. Тесто не должно получится крутым, не перестараемся. Получаем массу, схожую с песочным тестом.

Замешиваем тесто с сухими ингредиентами

Вымоем хорошенько груши. Удалим из плодов сердцевинки.

Чистим груши от всех внутренних излишек

Кожицу с груш так же нужно снять.

Кожицу лучше снять — начинка будет нежнее

Нарезаем очищенный фрукт дольками, а потом делим их на кубики, примерно, размером в 1 см.

Нарезаем плоды кубиками

Форму для выпекания допустимо использовать любой формы, но подойдет небольшой размер. В рассматриваемом мастер-классе используется форма диаметром около 25-27см с бортами в 3см.

Тесто у нас маслянистое, поэтому тщательно смазывать жиром форму не станем. Просто слегка смажем дно и бортики посудины сливочным маслом (либо устилаем пергаментной бумагой), которое присыпаем толчеными сухариками.

Форму просто присыпаем сухариками или мукой

Далее станем заниматься формированием основания пирога с грушами, а пока включаем духовой шкаф для разогрева, чтобы он принял изделие на выпекание при температуре в 180°.

Приятное на ощупь тесто выкладываем в смазанную маслом формочку для выпекания. Пальчиками сформируем бортики из теста по высоте емкости.

Укладываем в форму блин из теста с бортиками

Нарезанные кубиками груши выкладываем на тесто, аккуратно разравнивая и распределяя равномерно фрукт.

Грушки можно было припустить на сковороде с сахаром, чтобы получить карамелизированную начинку, или же взбрызнуть лимонным соком для придания кислинки.

Начинку уложим ниже уровня бортиков

Грушевый пирог отправляем в разогретый духовой шкаф для выпекания минут на 30.

Доводим пирог до полуготовности

Думаете, что вот он и будет готов пирог по истечении получаса? А нет, все не так просто, нам же нужна вкуснятина, а не тесто с плодовой начинкой.

Когда пирог дошел до готовности, вынимаем его и немного остужаем. Духовой шкаф переводим в режим выпекания при 150°.

Практически готовый грушевый десерт

Пирог хоть и уже выглядит аппетитно, но еще не готов для употребления.

Взбиваем белковую массу, которая превратится в безе. Для этого используем наши подготовленные ингредиенты: куриные белки и сахар.

Взбиваем массу для безе

Выкладываем взбитые белки на практически остывший пирог.

Белки выложим на едва теплый пирог, иначе масса осядет и потечет

Отправляем изделие в духовой шкаф, который остыл до 150° на выпекание в течение около 20 минут.

Отправляем десерт выпекаться до зарумянивания белков

Мы должны увидеть золоченые белки, припекшиеся в духовке. Именно тогда пирог и будет считаться готовым.

Пышные пики белков стали красивыми запеченными волнами

Остуженное кулинарное изделие с фруктами разрезать нужно очень аккуратно – безешка сильно крошится. Зато какая вкусная!

Готовый пирог с грушами и безе в разрезе

Вот такая аппетитная красота станет в самый раз в семейному чаепитию и посиделкам.

Кусочек полезного десерта с грушами

Остается пожелать приятнейшего аппетита и отличного настроя! Надеемся, что пирог с грушами удивит и порадует родных!

Загрузка…

Песочный грушевый пирог с безе

Грушевый пирог с безе. Невероятная вкуснятина к чаю!

Вам понравится этот пирог! Он получается очень ароматным и воздушным, что невозможно оторваться от него, пока на столе не останется ни крошки!

Груши- 4 шт.
Яйца -4 шт.
Сахарная пудра — 1 стак.
Масло растительное( без запаха) — 0,5 стак.
Мука — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст.л.

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!

Шаги приготовления:
1.Готовим тесто. Для этого яйца разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник. К желткам добавляем сахарную пудру и взбиваем их миксером.

2.Затем добавляем муку, воду, растительное масло и погашенную соду. Замешиваем тесто.

3.Тесто помещаем в форму для выпечки, которую смазываем маслом и присыпаем слегка мукой. Отправляем пирог в духовой шкаф на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

4. Пока наш пирог выпекается, нарезаем груши тонкими пластинками и сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели.

5. Достаем из холодильника белки и взбиваем их с сахарной пудрой до устойчивой густоты.

6. На готовый пирог выкладываем груши и сверху взбитые белки. Еще раз помещаем в духовой шкаф на 20-25 минут, чтобы груши пропеклись и белки немного подсохли и зарумянились.

Пока пирог охлаждается, завариваем крепкий чай. Приятного аппетита!

Приглашаю Вас посетить мой кулинарный блог о простых домашних рецептах, блюда по которым готовятся в моей семье многие годы.

Также в моем кулинарном блоге вы найдете разные подборки рецептов:

ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ: Пасха, Новый год, Дни рождения и много других праздников, которым Вы подготовитесь без проблем!

РЕЦЕПТЫ НА РАЗ, ДВА, ТРИ очень простые и быстрые рецепты на каждый день и праздничный стол.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ из простых и доступных продуктов каждому.

ДЕСЕРТЫ, ТОРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА . Ни один сладкоежка не останется равнодушным)

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА однозначно удивит и порадует Ваших близких и гостей.

ПОСТНЫЕ БЛЮДА . Поститься тоже можно вкусно, можете сами в этом убедиться!

Ставьте «Мне понравилось» или пальчик вверх, чтобы не потерять рецепт и подписывайтесь на мой кулинарный канал, впереди у меня для Вас еще много интересных рецептов!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/svetlana_anikanova/grushevyi-pirog-s-beze-neveroiatnaia-vkusniatina-k-chaiu-5b69552c57714b00aaa745e4

Песочный пирог с грушей и безе » росса рассвета «

Ингредиенты

тесто :
маргарин или масло комнатной темперетуры 200 гр.
сахар 100-200 мл.
яичные желтки 4 шт.
мука 700-800 мл.
разрыхлитель 2 ч.л.
ароматизатор » дюшес » 0,5 мл.
безе :
яичные белки 4 шт.
сахар 100 мл.
начинка :
груши
корица

Пошаговый рецепт приготовления

Белки отделить от желтков.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить желтки, разрыхлитель, ароматезатор, муку и замесить тесто.

Тесто должно получитса как мягкий пласталин.

Поместить в кулёк и отправить на 30 мин. в холодильник.

Винуть и акуратно розровнять по дну и стенкам, делая бортики.

Груши помыть, очистить от серединки и порезать кубиками ( я порезала полукольцами, было неудобно кушать ).

Белки взбить в крутую пену, по-немножко добавлять сахар, взбить в крутое безе.

Выкласть на начинку, разровнять ложкой и сделать дорожки вилкой.

Выпекать при 180-200 гр. где то 30-40 мин., готовность проверять деревяной палочкой.

Оставить на ночь в духовке, тогда на поверхности нашого пирога появятса » слёзы «.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/66090

Тарт «Грушевая массала» под меренгой

ОПИСАНИЕ

Люблю экспериментировать со вкусами. На выпечку этого пирога меня вдохновил рецепт «Тарт с ванильно-грушевым кремом брюле». Большое спасибо автору. Результат меня очень порадовал. Получился воздушный, с цитрусово-пряной ноткой на хрустящей основе.

Пищевая ценность порции

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Основная польза этого замечательного продукта заключается в большом количестве витаминов, эфирных масел и биологически активных веществ, содержащихся в лимонной цедре.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/76163-tart-grushevaya-massala-pod-merengoy

Песочный пирог с грушами, карамелью, а котором безе – как вишенка на торте

На рецепт этого пирога я наткнулась случайно, интерес вызвал довольно необычный для меня способ приготовления карамели. Сочетание тонкого песочного теста, сочных груш, сладкой карамели и легкого безе – надо признаться, это действительно вкусно. Единственное замечание – пирог получается очень сладким, поэтому если вы любите десерты, не столь приторные, вместо груш лучше положить более кислые фрукты и ягоды. Думаю, подойдут даже яблоки.

Масло сливочное – 50 гр. Сахар – 50 гр. Яйцо – 1 шт. Мука – 150 гр. Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л. Масло сливочное – 150 гр. Сахар – 150 гр. Ванильный сахар – 1 пакетик Мука – 3 ст.л. Яичные белки – 2 шт. Сахар – 100 гр. Груши – 2-3 шт.

Приготовить классическое песочное тесто: смешать холодное сливочное масло, сахар, яйцо, разрыхлитель и муку, сформировать шарик, обернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Спустя полчаса выложить тесто в противень (лучше брать форму диаметром около 22-24-х см), формируя бортики. Сверху уложить порезанную на кусочки грушу.

В ковшике на небольшом огне растопить масло, добавить сахар, размешивать до растворения сахара. Постепенно ввести 3 ст.л. муки.

Должна получиться вот такая слегка густоватая масса. При желании можно добавить в нее ванильный сахар или лимонную цедру.

Вылить горячую карамель на пирог, отправить его в разогретую до 180-ти градусов духовку.

Когда пирог практически пропечется, достать его из духовки:

…и залить взбитыми в крутую пену белками с сахаром.

Уменьшить огонь где-то до 150-ти градусов, выпекать пирог до тех пор, пока не схватится и не зарумянится безе.

Охладить пирог, порезать его на порционные куски и подавать к столу.

Источник статьи: http://rezept.me/recipe/pesochnyj-pirog-s-grushami-karamelyu-a-kotorom-beze-kak-vishenka-na-torte/

Грушевый тарт с безе

сливочное масло 82.

5% — 100 г

сахарный песок — 200 г

груши — 500 г

куриные яйца — 2 шт

мука — 250 г

пекарский порошок — 10 г

Груша очень нежный, ароматный фрукт, при запекании она раскрывается совершенно по-другому, аромат фрукта усиливается, а сочная начинка в сочетании с хрустящим тестом никого не оставит равнодушным.

Вкусный, ароматный пирог! Хрустящие тесто, много фруктовой начинки и все это под слоем домашнего безе! Остановиться просто невозможно! Тесто можно ароматизировать корицей, кардамоном или цитрусовой цедрой, а в начинку добавить ягодку, например, клюкву или смородину. Такой пирог смело можно подавать с чашечкой какао, кофе или ароматного черного чая, а в качестве дополнения к десерту рекомендуется использовать шарик хорошего ванильного мороженого. Основу для тарта можно сделать шоколадной, заменив 10 граммов муки на качественный какао-порошок, лучше всего алкализированный, он более яркий по аромату и вкусу, чем обычный.

Пошаговый рецепт

Твердые груши моем, режем тонкими ломтиками, удалив семенную коробочку.

Яйца делим на белки и желтки, белки отправляем в холодильник.

Мягкое сливочное масло растираем с половиной сахарного песка, до полного исчезновения сахарных кристаллов.

К масляному крему вводим 2 желтка, хорошо размешиваем.

Пшеничную муку пропускаем через сито вместе с пекарским порошком.

Всыпаем сыпучую смесь к масленой основе. Размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

Основу для тарта руками распределяем по форме, чтобы получился тонкий песочный коржик.

На песочный коржик выкладываем грушевые дольки.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/grushevyj-tart-s-beze

Грушевый пирог 🍐 20 топ простых рецептов, лучших и проверенных

Когда яблочно-грушевый сезон в разгаре пригодится мини сборник лучших рецептов грушевых пирогов простых и более интересных. Выбирайте любую основу на свой вкус: песочное, дрожжевое или слоеное тесто, на кефире или молоке, с творогом или рикоттой.

Добавьте начинку — свежие нарезанные груши, или в сочетании с яблоками, персиками, сливами, карамелизированную грушу, пряные фрукты поваренные в сиропе с корицей, кардамоном, имбирем, ванилью, цедрой апельсина, мускатным орехом. Печь можно как в духовке, так и в мультиварке. Для домашнего чаепития посыпьте пудрой, а если хотите более нарядно, украсьте сливками и шоколадом. Экспериментируйте, удивляйте ваших близких и у вас все получится!

Нарезанные кубиками груши объединяем с творожной смесью. Переносим в форму для выпечки диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.

Украшаем несколькими ломтиками груши и печем в предварительно разогретой духовке режим конвекция при 170°С около 60 минут (или в верх-низ при 180°С 65 минут). По окончании указанного времени проверяем зубочисткой, хорошо ли прожарился творожный пирог в центре.

Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся свежайшим мягким пирогом с творогом и грушами только что из духовки.

Заливной грушевый пирог на кефире в духовке

Просто вкусный мягкий и сочный пирог на кефире с сезонными грушами. Многие этот фрукт в свежем виде не едят, а вот в выпечке похоже все любят. Груши желательно взять сладкие и сочные, спелые.

Ингредиенты на форму 18-20 см

Груши — 3 большие и спелые
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 гр
Масло оливковое (подсолнечное) — 60 мл
Кефир — 90 мл
Мука белая — 160 гр
Разрыхлитель — 1 пакетик
Сок 1 лимона
Пудра сахарная для обсыпки

Вымоем груши и дадим стечь воде. Очищаем 2 штуки и нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком, во избежание потемнения.

Выбьем яйца и насыпем сахар в чашу планетарного миксера, взобьем пару минут до белой пены и увеличения объема. Медленно введем растительное масло, затем кефир. Всыпем просеянную муку и разрыхлитель.

Засыплем в смесь нарезанную грушу и перемешаем. Заливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Третью грушу разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Поливаем лимонным соком. Выкладываем на пирог нарезанные груши и посыпаем сверху сахаром.

Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 примерно 30-40 минут. Грушевый пирог на кефире готов, если деревянная шпажка, засунутая в центр выходит сухой. Достаем из духовки и даем остыть на решетке.

Ваш заливной пирог с грушами готов для домашнего чаепития в кругу родных и близких! Грушевый пирог на кефире даже на третий день остается мягким и влажным… И он действительно очень вкусен!

Самый вкусный рецепт грушевого пирога в духовке с видео

Заварной крем с карамелью и томленными в этом заливке грушами, на тоненькой хрустящей песочной основе — самый вкусный рецепт грушевого пирога на все 100%. Сомневаетесь? А вы попробуйте, и он станет частым и почетным гостем на вашем столе!

Песочный корж

Мука — 200 гр
Масло слив. — 100 гр.
Вода холодная — 50 мл

Начинка

Заливка карамель

Сахар — 150 гр
Вода — 3 ст. л.
Масло — 2 ст.л.
Сливки 33-35% — 200 мл
Яйцо — 2 шт
Мука — 2 ч.л.

Просеянную муку перетираем с холодным маслом, нарезанным кубиками. Вливаем ледяной водички, замешиваем тесто. Скатываем в шар, и скалкой раскатываем в пласт диаметром немного больше чем форма. Стелим тесто на дно разъемного кольца и прищипываем формируя бортик. Ставим в холод на 15 мин. Вынимаем охлажденную заготовку, накалываем вилкой, выпекаем в духовке при температуре 200°С около 25 минут.

Груши очищаем, вынимаем семенные коробочки, нарезаем дольками. Выкладываем цветочком на выпеченный корж.

Сахар насыпаем в сотейник и наливаем воду, даем закипеть и варим до золотистого цвета. Вмешиваем две ложки размягченного масла и горячие сливки (нагреваем в микроволновке). Снимаем с плиты. Выбиваем два яйца и засыпаем 2 чайные ложки муки, смешиваем.

Заливаем карамель на песочную основу с грушами. Печем еще 40 минут при 180°С. Оставляем остывать, затем отправляем на застывание в холодильник (3-4 часа).

Обязательно попробуйте заливной грушевый пирог с карамельным заварным кремом — вы точно его полюбите!

Грушевый пирог на поленте лучше чем от Юлии Высоцкой

Осенью! Когда ж еще по полной можно насладиться грушевым великолепием? Хотя, и зимой вполне реально, а если заготовить грушевого варенья впрок — смаковать круглый год. Итальянцы знают толк в выпечке, и готовят грушевый пирог на поленте, так он становится более рассыпчатым. И сюда гармонично вписывается груша с медом. Юлия Высоцкая в рецепте поленту (густую кукурузную кашу) заменила мукой, вместо молока взяла больше масла, добавила мед.

Рецепт по Юлии Высоцкой

Груши — 1 кг
Масло слив. — 260 г (80 в карамель и 170 в тесто)
Сахар — 200 гр
Лимон — 2 шт
Яйца — 4 шт
Кукурузная мука — 130 гр
Мед каштановый — 50 гр
Мука — 40 гр
Разрыхлитель — 5 гр

Судя по отзывам получилось слишком жирно и калорийно, еще бы 260 гр масла. Да и греть полезнейший мед жаль, вряд-ли итальянцам такое пришло в голову. Лучше им сверху полить кукурузник… А что нельзя так сказать? Значит манник можно, а полентник как? В общем предлагаю оригинальный вариант. 👇

Оригинальный итальянский рецепт

Тесто

Сахарный песок — 120 гр
Молоко — 150 мл
Масло слив. — 30 гр
Яйца — 3 шт
Мука пшеничная — 4 ст.л.
Разрыхлитель — 1/2 пакетика

Готовая полента (500 гр)

Кукурузная мука — 125 гр
Вода — 400 мл
Сливочное масло — 50 гр (по желанию)

Груша карамелизированная

Груши — 3 шт
Масло сливочное — 30 гр
Сахар — 50 гр

Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, пускай закипит. Добавляем масло, солим, размешиваем до растворения. Всыпаем кукурузную муку постепенно, постоянно помешивая. Варим 10-15 минут, каша должна загустеть и отходить от стенок.

Очищаем груши, удаляем семена и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде топим масло и насыпаем сахар, даем закипеть. Отправляем фрукты в карамель и тушим пару минут.

Остывшую поленту с яйцами и молоком пробиваем миксером. Засыпаем муку, сахар, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Включаем миксер и доводим до однородной кремообразной массы. Объединяем с карамелизированной грушевой начинкой и хорошо перемешиваем.

Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200°C около 45 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой и жаренными лепестками миндаля, подаем на стол.

Рецепт невидимого пирога с яблоками и грушами

По первой версии, этот пирог называют невидимым из-за тонко нарезанных яблок 🍎 и груш 🍐, которые запекаются в нежном тесте. Второй вариант расшифровки названия — невидимый или исчезающий из-за малого количества теста в рецепте, да и похоже оно больше на заварной крем. Мне больше нравится третья догадка — если пирог поставить на стол, то он мгновенно исчезает. 🤷‍♀️ А вы как думаете?

В этом пироге больше фруктов, чем теста! Яблоки и груши нарезаются слайсами и сливаются с заливным тестом. Так как они являются основой — важно их правильно нарезать. Здесь есть два нюанса: для красивых заметных слоев фрукты нарезаем в ручную толщиной 2-3 мм, а для более тающего во рту пирога с еле заметной прослойкой шинкуем на терке.

Ингредиенты:

Груши — 3 шт
Яблоки — 3 шт
Яйца большие — 3 шт
Сахар — 100 гр
Сливочное масло — 40 гр
Мука — 100 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — на кончике ножа
Корица — 1 ч.л.
Ванильный порошок — пакетик

Для украшения — сахарная пудра и миндальные лепестки.

Разогреваем духовку до 180°C. Растапливаем масло. Форму для выпечки прямоугольную берите 20 на 10 см или более узкую для высокого пирога. Застилаем пергаментной бумагой.

В миске смешиваем поочередно следующие ингредиенты: яйца с сахаром, ванильный экстракт, топленое масло и молоко. Просеиваем пшеничную муку и пекарский порошок. Хорошо перемешиваем до получения однородной гладкой массы.

Очищаем яблоки и груши, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевинку. Каждый фрукт нарезаем тонкими ломтиками или воспользуйтесь теркой шинковкой. Перекладываем пластинки в тесто, приготовленное ранее.

Соединяем все лопаткой: яичная смесь должно равномерно покрыть фруктовые пластинки. Наливаем в форму и выравниваем аккуратно лопаточкой, выпекаем в течение 35 минут. Вынимаем, сверху посыпаем нежной и вкусной крошкой или миндальными лепестками, и отправляем еще на 10 минут в духовку. Выключаем и открываем дверцу: оставляем постоять 30 минут.

Подаем теплым или холодным, хорошенько пропитавшимся и застывшим. Получилось отпадно как на вкус, так и на вид!

Грушевый пирог в мультиварке — 4 простых рецепта

Готовы полюбить свою мультиварку еще больше? Теперь вы можете приготовить пирог из груш, которые лежат без дела и начинают портиться… быстро и легко! Сохраняйте четыре простых рецепта по принципу соединили ингредиенты — замешали — налили — выставили режим и время — занимаемся своими делами. На выходе вкуснейший пирог с грушами + отличная экономия времени!

№ 1. Грушевый пирог перевертыш с яблоком в мультиварке (нежнее чем в духовке)

Груши — 3 шт
Яблоки — 1 шт (на дно)
Яйца С1 — 2 шт
Сахар — 200 гр
Сливочное масло — 150 гр
Мука — 140 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный порошок — 0,5 ч.л.

Масло комнатной температуры растираем с сахаром, подмешиваем два яйца. Всыпаем ванильный порошок по вкусу. В масляно-яичную смесь просеиваем стакан муки и разрыхлитель, вымешиваем слегка жидковатую смесь.

Груши чистим или оставляем с кожицей, режим кубиками, ~~перчим-солим~~ посыпаем ложкой сахара смешанного с корицей. Закидываем в тесто, перемешиваем лопаткой.

Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно насыпаем 2-3 ложки светлого коричневого сахара или обычного рафинированного. Выкладываем нарезанное кольцами яблоко. Заливаем тесто, разравниваем.

Готовим на режиме «Выпечка» 1 час, затем переключаем на «Подогрев» и еще 30 минут ждем. Готовый пирог переворачиваем на блюдо, желательно дать остыть.

№ 2. Пирог грушевый с творогом в мультиварке — очень простой рецепт

Груша — 2-3 шт
Мука — 140 гр
Творог — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Яйца средние— 2 шт
Сахар — 200 гр
Пекарский порошок — 5 гр
Корица, ванилин — по 1/2 ч.л.

Масло и сахар взбиваем в кремообразную массу. Засыпаем творог, вымешиваем хорошенько. Выбиваем яйца, перемешиваем до объединения. Из чашки или ситечка просеиваем муку с разрыхлителем, додаем корицу и ванилин. Замешиваем тесто, выкладываем в чашу застеленную пергаментом.

Наверх высыпаем нарезанные ломтиками груши (с кожурой или без). Выставляем на мультиварке режим Выпечка и время — 60 минут. Открываем крышку, и даем слегка остыть (5-10 мин), извлекаем из кастрюльки и остуживаем на решетке.

№ 3. Пирог манник с грушами в мультиварке — как в детском саду

Груша — 500 гр
Манка — 200 гр
Мука — 140 гр
Кефир — 240 гр
Яйца — 2 шт
Сахар — 200 гр
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Соль — щепотка
Подсолнечное масло — для смазки формы
Сахарная пудра — на присыпку

Манку зальем кефиром и оставим набухать на полчасика. В миске смешиваем муку просеянную, ванильный сахар и пекарский порошок.

Подготавливаем груши — моем, чистим, режем на тонкие дольки, кубики или слайсы. Сбрызгиваем соком лимона.

Два яйца взбиваем с сахаром до белой пены и увеличения объема. Высыпаем кефирно-манную кашу и пробиваем до однородности. Засыпаем сухую смесь и лопаточкой вымешиваем в тесто. Добавляем груши и еще раз перемешиваем.

Чашу застилаем бумагой для выпечки или наливаем ложку растительного масла, размазываем силиконовой кисточкой. Перекладываем тесто и распределяем равномерно.

Печем один час на режиме «Выпечка», а потом еще полчаса оставляем на «Подогрев».

Любители влажных пирогов могут пропитать его базовым сиропом из 100 гр сахара и 100 мл воды.

Хорошо остуживаем и сверху посыпаем пудрой. Для получения красивого узора, поставьте бумажную ажурную салфетку, присыпьте сахарной пудрой, и аккуратно снимите её.

№ 4. Пирог с грушами или яблоками на кефире — рецепт для мультиварки

Груша — 4-5 шт
Мука — 280 гр
Кефир — 240 гр
Сливочное масло — 100 гр
Яйца средние— 3 шт
Сахар — 200 гр
Порошок для выпечки — пакетик
Корица, ванилин — по 1/2 ч.л.

Засыпаем сахар в дежу миксера, выбиваем три яйца и взбиваем до побеления массы. Вливаем растопленное сливочное масло и стакан кефира, корицу, ваниль, вымешиваем.

Просеиваем муку и порошок для выпечки через ситечко, всыпаем постепенно в жидкую смесь, перемешивая лопаткой.

Груши помытые и почищенные нарезаем ломтиками или натираем на крупной терке. Отправляем в тесто, мешаем до объединения.

Выливаем тесто в силиконовую форму и вставляем её в чашу мультиварки. Выпекаем на режиме «Выпечка» практически до готовности (~ 60-70 мин), затем включаем «Подогрев» еще на 30 минут.

Остуживаем, украшаем, подаем с улыбкой!

Кудрявый грушевый пирог из песочного теста

У каждой хозяйки бывает, что неожиданно забежали гости или детям вдруг захотелось чего-то сладенького, то ли просто нужно что-то подать к чаю. Поэтому тертый грушевый пирог из песочного теста – это просто находка для каждой современной хозяйки. Он прост как по ингредиентам, так и по исполнению, тем самым не создаёт особых хлопот даже для неопытных кулинаров. Изумительный вкус песочного теста в сочетании с начинкой из груш обязательно понравится всем! Хотели бы вы порадовать ваших любимых домочадцев? Приступим!

Ингредиенты:

Масло сливочное (маргарин) — 180 гр
Сахар — 160 гр
Яйца — 3 шт
Ванильный порошок
Мука белая — 3 стакана (480 гр)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Груши или варенье грушевое — на вкус

1. Для начала приготовим самое простое песочное тесто. Возьмем глубокую миску и соединим маргарин, ванилин, сахар и три средних яйца. Тщательно перетираем до однородной массы.
2. Добавляем 3 стакана муки пшеничной, ложечку разрыхлителя, чтоб пирог немного поднялся.

3. Тесто разделим на две части, желательно, чтоб одна была больше, а другая меньше. Меньшую часть обернем в плёнку и положим на полчаса в морозильную камеру. Большую часть выкладываем в форму, обязательно «прищипывая» создавая бортики.

4. На выложенный в форму корж аккуратно распределяем заготовленные нарезанные (натертые) 3-4 груши или грушевое варенье. Лучше отдать предпочтение более густому варенью, чтоб оно не вытекло за бортики.

5. Вынимаем из морозильной камеры тесто и натираем на крупной тёрке поверх начинки. Верх очень напоминает завитые кудряшки, отсюда и название пирога – «кудрявый».

6. Ставим в духовку на двести градусов и ждём около тридцати минут. Проверить готовность можно по характерной румяной корочке.

Можно отойти от рецепта и немного поимпровизировать с продуктами: добавить протёртые грецкие орехи, миндаль по вкусу или шоколад. Так как варенье уже имеет сладкий вкус, вместо стакана сахара попробуйте положить половину.

Вот так из самых простых ингредиентов легко сделать такой эффектный пирог, который отбирает очень мало времени в приготовлении, а гости однозначно оценят ваши труды.

Голландская начинка из груш для пирога

Груши свежие — 3 шт
Сметана — 240 гр
Яйцо — 1 шт
Сахар — 100 гр
Крахмал — 2 ст.л.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Мускатный орех
Корица

Груши в начинку для пирога выбирайте спелые, слегка мягкие при надавливании, в середине без кашицы. Если для яблок идеально подходит корица, то грушу важно приправлять мускатным орехом. Если использовать только корицу, начинка (заливка) будет напоминать яблочную и уловить разницу будет трудно.

Для получения более сложного вкуса возьмите груши разных сортов.

Кожу снимаем овощечисткой, нарезаем ломтиками и складываем в большую миску. Яйцо смешиваем с сахаром, вводим сметану, ванильный экстракт и две ложки крахмала, вымешиваем. Добавляем фрукты, мускатный орех, корицу и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Выкладываем начинку из груш для пирога на подготовленную основу из песочного, слоеного, дрожжевого или заливного теста.

Грушевый пирог с рикоттой шоколадный

Один из самых вкусных грушевых пирогов пожалуй с рикоттой и грушей. Хрустящая корочка из песочного теста, мягкий сырно-сливочный крем и ломтики груши с привкусом карамели. Идеальное сочетание дополняет чёрный шоколад. 😉

Рецепт рикотника очень прост и продуман до мелочей, его нереально испортить. Влажный сыр смешивается с яйцом и крахмалом, из груш выпаривается жидкость, чтобы основа не размокла и получилась крохкой и хрустящей.

Песочная основа

Мука пшеничная — 300 гр
Сахарный песок — 100 гр
Сливочное масло — 150 гр
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 пакетик
Ванильный сахар — 10 гр

Начинка

Груша большая — 3-4 шт
Масло сливочное — 40 гр
Сахар — 30 гр
Шоколад тёмный — 100 гр

Сырный слой

Рикотта — 300 гр
Сливочное масло — 50 гр
Сахар — 70 гр
Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (по желанию)
Ваниль

В миску насыпаем все ингредиенты для теста: муку, сахар, соль, масло нарезанное кубиками, яйцо, пекарский порошок и ванилин. Перетираем руками, до получения рассыпчатой смеси. Если в шар не скручивается добавьте ложку ледяной воды. Раскатаем две части теста в пласт на пергаментной бумаге диаметром на 4 см больше чем форма. Перекладываем заготовку на дно формы 22-24 см. Накалываем вилкой, отправляем в холодильник на полчаса.

Духовку разогреваем до температуры 180°С. С груш снимаем кожицу, нарезаем на дольки, кубики (кому как удобнее). На сковороде растапливаем масло, всыпаем сахар и груши, перемешиваем. Тушим на среднем огне приблизительно 10 минут периодически помешивая. Приправим кардамоном, корицей (по вкусу). Когда влага испарится, а масса станет золотого цвета — груша карамелизованная готова. В горячую смесь разламываем на кусочки шоколад, подождите минутку, чтобы он растаял и вымешиваем лопаткой.

В миске разомнем рикотту, с яйцом, сахаром, ванилью и крахмалом до кремообразного состояния. Выкладываем сырный слой на охлажденный корж. Сверху раскладываем ложкой груши и поливаем карамельно-шоколадным соусом. Наверх натираем на терке оставшееся тесто или крошим руками.

Выпекаем до красивого золотистого цвета и румяной песочной крошки около 30-40 минут.

Заливной грушевый пирог с карамелизованной грушей пошагово с фото

Тот самый пирог очень вкусный с карамелизированными грушами в духовке. Просто смешать по очереди ингредиенты в жидкое тесто. Изюминка рецепта в особой сочной начинке со вкусом карамели, которая не течет, благодаря чему пирог остается рыхлым и пористым.

Тесто

Яйца — 2 шт
Сахарный песок — 170 гр
Масло сливочное — 30 гр
Растительное масло — 30 гр
Молоко — 140 мл
Мука — 220 гр
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Соль — на кончике ножа
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Начинка карамелизированная груша

Груши — 600 гр
Сливочное масло — 60 гр
Сахар — 70 гр
Корица — по вкусу

Выставим на духовом шкафу температуру 170°С. Два яйца с сахаром взбиваем добела. Вливаем размягченное сливочное и растительное масла, молоко, ваниль. Перемешиваем до однородной эмульсии. Засыпаем муку, разрыхлитель и соль, хорошо вымешиваем венчиком. Должно получится тесто без комков, по консистенции как густая сметана.

Груши моем, чистим, вынимаем сердцевину, режем на кубики. Разогреваем сковороду, ставим масло, добавляем нарезанные груши, сахар и корицу. Тушим до полного испарения всей жидкости. Доводим до карамельного цвета помешивая лопаткой.

Разъемную форму диаметром 20 см застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выливаем две части теста. Выкладываем половину начинки, заливаем оставшимся тестом и распределяем остальную карамелизированную грушу.

Пирог выпекаем приблизительно 50-60 минут. Вынимаем, даем в форме остыть минут 5, поворачиваем на решетку и полностью остуживаем.

Для декора грушу обрезаем с двух сторон и ставим по центру, присыпаем сахарной пудрой через ситечко. Аккуратно снимаем фрукт. Красивый и самый вкусный грушевый пирог готов, он рыхлый и сочный, но без воды!

Грушевый пирог из слоеного теста с сыром камамбер, розмарином и мёдом

Осторожно! Однажды попробовав этот пирог с сыром, розмарином и мёдом на слоеном тесте, вы захотите его готовить еще много раз. Это улетный вкус, который покорил вкусовые рецепторы самых придирчивых гурманов. Готовы? Тогда запасайте продукты и сохраняйте рецепт!

Ингредиенты:

Слоеное тесто (бездрожжевое) — 250 гр
Груши свежие — 2-3 шт
Сыр камамбер или бри (любой твердый) — 125 гр
Мёд — 2 ст.л.
Розмарин или тимьян (сушёный / свежий)
Апельсиновая цедра

Слоеное тесто размораживаем, 15-20 минут при комнатной температуре. Включаем духовой шкаф на 200°С. Чистим груши маленьким острым ножом или оставляем кожуру, вырезаем серединку. Нарезаем тонкими пластинками. Режем сыр слайсами.

Раскатываем пласт теста на бумаге для выпечки и переносим на противень.

Раскладываем сверху сыр, на него ломтики груши, посыпаем цедрой. Ставим на 20-25 минут в духовку, смотрим готовность по румяности теста.

Слойку с грушей можно дополнять другими ароматными сырами, например дорблю, орехами, инжиром, виноградом.

Мёд смешать с розмарином (травами), хорошо сделать заготовку за пару дней до готовки. Поливаем грушевый пирог.

Очень вкусный миндально грушевый пирог

Рассказываю, как мама готовила обалденно вкусный миндально грушевый пирог по рецепту из журнала «Самый смак». Помню, какой стоял запах в доме словами не передать, мы его смели со скоростью молнии. Вкус неповторимый, такой воздушный и нежный. Миндаль можно попробовать заменить другими орехами. Если не знаете, что можно приготовить из груши — смело пробуйте этот закрытый пирог с грушами и миндальной мукой и останетесь довольны результатом на 100%.

Тесто

Мука — 60 гр
Панировочные сухари — 60 гр
Миндаль — 100 гр
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 125 гр
Сахар — 100 гр
Ванильная эссенция — по вкусу
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Пропитка

Абрикосовое (персиковое) повидло — 2 ст.л.

Украшение

Шоколадные лепестки или кусочки шоколада
Взбитые сливки — 125 мл

Масло для смазки формы.

Пошаговый процесс приготовления миндально грушевого пирога

1. Груши очищаем, разрезаем пополам и вырезаем сердцевину. Если попались жесткие груши, их следует слегка проварить в небольшом количестве сахарного сиропа. Добавляем чуточку лимонного сока, чтобы груши не потемнели.

2. Масло комнатной температуры растираем в пену с сахаром, ванильным экстрактом и цедрой лимона. Добавляем три яйца, хорошо вымешиваем. Муку смешиваем с панировочными сухарями, молотым миндалем, пекарским порошком и добавляем в тесто столовой ложкой.

3. Разъемную форму диаметром 26 см смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в неё тесто.

4. Половинки груши раскладываем сверху на тесто серединкой вверх или вниз, как больше нравится. Сверху присыпаем сахаром, перемешанным с корицей.

5. Пирог выпекаем около 55-60 мин. в предварительно разогретой до 180°С духовке.

6. Абрикосовое повидло (варенье) подогреваем, с добавлением небольшого количества воды, и пропитываем им еще теплый грушевый пирог.

Слоеный грушевый пирог с кремом

Тающий во рту пирог со сливочной начинкой, в которой утопают ароматные груши кстати победитель разных конкурсов. Он покорил всех вкусом, внешним видом, креативностью и легкостью приготовления. Ну я вам не посоветую плохого 😉 Только самые лучшие и проверенные рецепты😊

Слоеный корж

Слоеное тесто — 200 гр

Нагреваем духовку до 260°С. Раскатываем тесто в пласт и стелим в силиконовую форму для пирогов на 23 см. Защипываем и делаем бортики. Выпекаем от 9 до 11 минут или до светло-коричневого цвета.

Решетка

Бездрожжевое слоеное тесто — 200 гр

Чтобы сделать решетку сверху из слоеного теста, нарезаем его на полоски шириной 2 см кондитерским колесиком. Выстилаем большой противень пергаментом. Складываем полосы переплетением, чтобы получилась сеточка. Обрезаем по размеру пирога. Выпекаем 7-8 минут или до золотистого цвета.

Фруктовая начинка

Свежие груши — 5 шт
Сахар — 150 гр
Вода — 300 мл
Лимонный сок из 1 лимона

Тем временем в большую кастрюлю положим нарезанные груши, 150 гр сахара, 300 мл воды и сок одного лимона. Варим на среднем огне. Груши должны обмякнуть и почти вся жидкость испарится. Готовой начинке даем немного остыть.

Крем заливной

Желтки — 3 шт.
Сахар — 200 гр
Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
Соль — щепотка
Молоко — 300 мл
Сгущенка — 180 гр
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Масло сливочное — 60 гр.

В кастрюле среднего размера яичные желтки взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем сахар, кукурузный крахмал и соль, хорошо вымешиваем. Заливаем молоко, сгущенку и ванильный экстракт, перемешиваем до однородной массы. Вмешиваем масло. Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем, до загустения и образования пузырей.

Сборка

Выкладываем груши на остывший слоеный корж. Распределяем крем по фруктовой начинке. Осторожно переносим решетку сверху на пирог. Охлаждаем 4 часа или до полного застывания.

Украшение

Сливки 33% — 120 мл
Сахарная пудра — 30 гр
Ванилин — по вкусу

В охлажденной чаше миксера взбиваем холодные жирные сливки с сахарной пудрой и ванилином на низких оборотах. Постепенно увеличиваем скорость до образования жестких пиков (приблизительно 8 минут). Перекладываем в мешок с насадкой, отсаживаем ободок. Храним в холодильнике, если получится. 😉

Для особо изысканного вкуса, посыпьте сливки небольшим количеством мускатного ореха непосредственно перед подачей на стол.

Грушевый пирог перевертыш с карамелью

Карамель и сочнейшие груши с фундучным мягким бисквитом слились воедино в самом вкусном грушевом пироге перевертыше. Красивый узор и карамелизованная груша получаются благодаря тому что начинку мы выкладываем на дно формы, а бисквит с фундуком наливаем сверху. Он хорошо поднимается и пропекается в духовке. Потом всего лишь прислоняем тарелку и переворачиваем. Вот такой простой и волшебно вкусный пирог, хотя на первый взгляд кажется сложным)

Фундучный бисквит

Мука — 200 гр
Фундучная мука — 50 гр
Яйца — 4 шт
Сахарный песок — 120 гр
Масло сливочное — 150 гр
Фундук рубленный — 20 гр
Разрыхлитель — 5 гр

Груши в карамели

Масло — 60 гр
Светло-коричневый сахар — 130 гр
Спелые груши — 2-3 шт.
Лимонный сок
Сахар — 1 ст.л.

Разогреваем духовку до 180°С. Смазываем 22 см круглую форму маслом, выстилаем дно пергаментом, снова промазываем маслом.

В сотейнике смешиваем 60 гр сливочного масла с 130 гр коричневого сахара. Варим помешивая на слабом огне, до полного растворения кристаллов сахара. Выливаем карамель в форму и равномерно распределяем ложкой.

Очищаем груши, удаляем сердцевину (по желанию) и нарезаем тонкими ломтиками. Выдавливаем немного лимонного сока и насыпаем ложку сахара, перемешиваем. Выкладываем их на карамельный соус, красиво веером. Помним, что раскладка будет сверху, поэтому аккуратно складываем!

Масло комнатной температуры с сахаром взбиваем минут 7 на маленьких оборотах. Вливаем яйца по одной штуке, вымешивая каждый раз. Муку с разрыхлителем пропускаем через просеиватель, добавляем фундучную муку, смешиваем. Засыпаем порциями мучную смесь в жидкую массу и лопаткой поступательными движениями объединяем в тесто.

Заливаем бисквит на груши, посыпаем рубленным фундуком и отправляем в духовку на 50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой, втыкая её в центр. Она должна выходить сухой, но избегайте пересушивания.

Даем остыть, после плоское блюдо приставляем к форме и переворачиваем пирог грушами наверх — отсюда и название перевертыш.

Пройдитесь пластиковым ножом между формой и пирогом, прежде чем перевернуть его.

Аккуратно удаляем пергамент, если он приклеился. Очень вкусно с имбирным мороженым.

Хрустальный грушевый пирог (груши в хрустале)

Осенние пироги отличаются от летних, тем что на смену ягодам приходят сливы, яблоки и груши, айва. Такая выпечка мне кажется более теплой, согревающей особенно с чашечкой горячего чая. Хрустальный грушевый пирог выглядит очень эффектно, целые груши погрузли в сметанной заливке и хрустальном слое.

Пирог родом из америки, телеведущая и известный повар Джулия Чайлд однажды опубликовала рецепт грушевого пирога на песочной основе, с заливкой из заварного крема, и грушевым прозрачным желе, в котором утонули сочные груши. В народе его прозвали Груши в хрустале.

ПИРОГ с ГРУШАМИ и БЕЗЕ рецепт пирога ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ пироги рецепты простые Готовим с любовью

Рецепт под ссылочками :The recipe under references:
***********************************************
Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал :
Link to SUBSCRIBE to the channel:
https://goo. gl/ugnR1c
*******************************
ВСЕМ !!!! ВСЕМ !!! ВСЕМ !!! Напоминаю !!!! Когда Вы нажали кнопку ПОДПИСАТЬСЯ появляется
ПОДПИСКА ОФОРМЛЕНА и рядом колокольчик будет , нажимаете на колокольчик и ставите галочку !!!
ТАК ВЫ будете ОПОВЕЩЕНЫ о выходе НОВОГО ВИДЕО . Спасибо Всем большое ) Ира .
***********************************
ПИРОГ из ТВОРОЖНОГО теста с ЯБЛОКАМИ ОРЕХАМИ и КОРИЦЕЙ пирог рецепт Пирог с яблоками

************************************
ПИРОЖКИ в духовке НЕЖНЫЕ и ВКУСНЫЕ Тесто на пирожки РЕЦЕПТ пирожки с КАРТОШКОЙ и ГРИБАМИ

*************************************
Пирог ПОДСОЛНУХ на КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ Пирог рецепт Пироги Пирог рецепты домашние Pie

************************************
ПИРОГ рецепт ВКУСНЫЙ и БЫСТРЫЙ пирог с ГРУШЕЙ заливной пирог ПРОСТОЙ Pie recipe

********************************
Пирожки с ЯБЛОКАМИ Рецепт ДРОЖЖЕВОГО теста Пирожки тесто на пирожки Рецепт ТЕСТО рецепт

**********************************
ЗАКУСКИ из ЛАВАША закуски на ПИКНИК закуски на СТОЛ рецепт ЗАКУСКИ к столу Закуски в лаваше

***********************************
РЕЦЕПТ мягких И воздушных РОГАЛИКОВ Рогалики с яблоками и КОРИЦЕЙ рецепт рогалики тесто на молоке

**********************************
БУЛОЧКИ домашние ОЧЕНЬ вкусные ПРОСТОЙ рецепт ТЕСТО на ВОДЕ БУЛОЧКИ из дрожжевого теста Buns

***********************************
РУЛЕТ который НЕ ЛОМАЕТСЯ рецепт РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ рулет за 10 МИНУТ Выпечка рецепт Roulette recipe

***********************************
ВКУСНАЯ и КРАСИВАЯ выпечка ПИРОГ простой РЕЦЕПТ пирог с творогом ДОМАШНЯЯ выпечка РЕЦЕПТЫ https://youtu.be/CObmq7Wc8Qk
***********************************
Ссылка на ВСЕ плейлисты :
https://www.youtube. com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
***********************************
Ссылка на ВСЕ видео :
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/videos
*****************************************
ВКУСНЫЙ пирог с ГРУШАМИ и БЕЗЕ
тесто
125 гр сливочного мягкого масла
соль
1 п. ванильного сахара
125 гр сахара
2 яйца
150 гр муки
50 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 груши
безе
2 белка
100 гр сахара
размер формы для пирога 24 см
выпекаем пирог 50-60 минут при 180*
********************************************
DELICIOUS PIE WITH PEARS AND BEAUTY
dough
125 gr creamy soft oil
salt
1 p. Of vanilla sugar
125 grams of sugar
2 eggs
150 gr of flour
50 g of starch
1 tsp baking powder
3 pears
meringues
2 protein
100 g of sugar
size of pie shape 24 cm
bake a pie 50-60 minutes at 180 *
*************************************
Здравствуйте !!!ХОТИТЕ ПРИБАВКУ к зарплате ??? ХОТИТЕ стать ИЗВЕСТНЫМИ ???
Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить всегда независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/IrynaIotova
По НАШЕЙ РЕКОМЕНДАЦИИ Вы станете ИЗВЕСТНЫМ, ПРЕУСПЕВАЮЩИМ Блогером !!!
Начни прямо СЕЙЧАС !!! НЕ ОТКЛАДЫВАЙ НА ЗАВТРА !!! НЕ УПУСТИ свой ШАНС !!!
*****************************
Заходите на канал,смотрите видео,подписывайтесь.
Не пропустите новое видео.Смотрите ПЕРВЫМИ )
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
********************************************************
Come on the channel, watch the video, subscribe.
Do not miss the new video. See FIRST)
Rejoice family and friends, surprise guests and friends!

Пирог с грушевым безе | Рецепт

Шаг 1/7

150 г миндальное печенье
33″ data-us-unit=»cup»> 50 г фундук
80 г сливочное масло (топленое)

Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° F. В кухонном комбайне смешайте миндальное печенье, фундук и топленое масло. Взбить до однородной массы.

Step 2/7

Вдавите основание в нижнюю и верхнюю стороны тарте олова (при необходимости смажьте).

Step 3/7

Очистить груши, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.

Step 4/7

1 лимон
1 апельсин
½ палочки корица
1 звездчатый анис
2 900
столовых ложек меда вода

цедра
деревянная ложка
кастрюля
сито

Цедра цитрусовых. Затем смешайте груши, специи, мед, цедру лимона и апельсина и немного воды в кастрюле.Доведите до кипения и дайте покипеть прим. 15 мин. Осушать.

Step 5/7

100 г миндальных лент
3 сл бренди
1 ваниль (семена)
40 г султанов

В миске груши, миндаль, бренди, семена ванили и султан. Выложите смесь поверх основы.

Step 6/7

3 яичных белков
70 г сахара

стоячий миксер или ручной миксер

Взбить яичные белки стоячим или ручным миксером до загустения. Как только они начнут пениться, постепенно добавляйте сахар. Чаша и венчик должны быть обезжирены, чтобы получить желаемую консистенцию.

Step 7/7

Поместите безе поверх начинки для торта. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / 355 ° F прим. 10 минут. пока не станет слегка окрашенным.

Пирог с грушей и карамелью — замесить. печь. готовить.

Шаги

Приготовьте тесто для двойного пирога в соответствии с инструкциями. Дайте тесту остыть не менее 2 часов.

Чтобы приготовить карамельный соус, в большой сухой сковороде нагрейте сахар на среднем или сильном огне. Варите сахар, пока он не растает до золотистого цвета. Снимите с огня и осторожно добавьте масло, по столовой ложке за раз. Взбейте сливки.

Верните сковороду на средний огонь и готовьте до загустения около 5 минут. Снимите с огня и добавьте ваниль и соль. Осторожно перелейте в жаропрочную емкость и остудите. Соус загустеет по мере остывания. Оставьте ½ стакана для начинки для пирога.

По мере того, как соус загустеет, достаньте половину охлажденного теста для пирога из холодильника. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте круг диаметром примерно 12 дюймов толщиной от до дюйма. Выложите на 9-дюймовую форму для пирога и храните в холодильнике, пока готовите остальную часть пирога.

Чтобы сделать решетку, раскатайте другой кусок теста в 12-дюймовый круг толщиной от до ¼ дюйма и нарежьте полоски шириной 2 дюйма. Переложите полоски на противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте их ломтиками дюйма. Положите их в большую миску вместе с сахаром, мукой, специями и лимонным соком и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.

Добавьте половину груш в оболочку пирога, сбрызните ½ стакана карамельного соуса сверху, затем добавьте оставшиеся груши. Выложите половину подготовленных тестовых полосок равномерно поверх начинки. Сложите каждую вторую полоску, затем поместите полоску теста в центр. Разверните загнутые полоски поверх центральной полоски.Возьмите параллельные полоски, которые находятся под центральной полосой, и сложите каждую вторую поверх центральной полосы. Положите еще одну полоску рядом с центральной полосой, оставив небольшое пространство между ними. Разверните параллельные полоски поверх второй полоски. Повторяйте, пока не будут использованы все полоски теста.

Разогрейте духовку до 425ºF.

Обрежьте лишнюю решетку и загните края нижней корочки вверх и поверх полосок решетки. Сожмите края вместе. Поместите весь пирог в морозильную камеру, пока корка не станет очень твердой, примерно за 15 минут до выпекания.

Когда пирог будет готов, положите его на противень, чтобы с него не попали капли. Взбейте яйцо, затем смажьте верх пирога яичной жидкостью.

Выпекайте пирог, пока он не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а соки не станут пузыряться, от 45 до 55 минут. Если корочка начинает гореть раньше, чем начинка начинает пузыриться, накройте ее алюминиевой фольгой. Слегка остудите перед подачей на стол. Подавать с дополнительным количеством капель карамельного соуса.

Пирог безе с клюквой и грушей — Рецепты на моем столе

Мне нравится терпкость клюквы в сочетании со сладостью груши.Этот рецепт сочетает в себе оба вкуса и является отличным завершением трапезы. Со временем я продолжаю играть с тестом для пирога и для этого пирога безе с клюквой и грушей я использовал рецепт из старых карточек рецептов моей свекрови.

Чем больше я готовлю пирожков, тем увереннее понимаю это нежное, но довольно легкое в приготовлении тесто. Как только я научился не заморачиваться с этим тестом, в нашем доме был настоящий рай. Домашнее блюдо всегда лучше, чем купленное в магазине, и мне нравится контролировать сахар и добавлять в эти пироги те ароматы, которые я люблю.

Для этого пирога можно использовать замороженную клюкву. Купила лишние пачки клюквы, они в морозилке. Люблю брать их горстями и бросать в смузи. Я также добавляю замороженную клюкву в вино, и в конце она становится просто восхитительной, и это мой десерт.

Тесто для пирога, готовое к раскатке.

Не идеально, но вкусно будет. Не так уж и сложно катиться.

Начальный соус для фруктов; Я использую комбинацию коричневого и белого сахара.

Люблю красную клюкву.

Груши Bosc сладкие и держат форму.

Груши погружаются в сахар и размягчаются в течение 10 минут.

Клюква соединяется с грушами.

Кукурузный крахмал делает фрукты густыми, а экстракт миндаля придает им аромат.

Корка должна остыть.

Когда фрукт остывает, он встречается с оболочкой пирога.Хорошо смотритесь!!

Посмотрите на мягкие выступы яичных белков; теперь можно добавить кукурузный сироп.

Вот как выглядят жесткие пики.

Выложите безе ложкой и распределите его от центра к краям.

Готово к духовке.

Идеальный пирог.

Золотой кусочек только для меня.

Пирог безе с клюквой и грушей

Сладкий и терпкий пирог, придающий красочность столу.

Тесто для бабушкиного пирога

1 1/2 чашка мука для торта и теста
1/2 чашка Шортенинг криско
1 чайная ложка соль
1 яйцо
1 чайная ложка уксус
2 столовая ложка ледяная вода

Начинка

1/2 чашка каждого коричневый сахар и белый сахар
1/2 чашка светлый кукурузный сироп
1/2 чашка вода
4 груши кубики около 3 чашек
2 чашки клюква
4 столовая ложка кукурузный крахмал
1/4 чашка вода
1/2 чайная ложка корица
1 чайная ложка экстракт миндаля

Безе

8 столовая ложка яичные белки Я использую Naturegg просто яичные белки
1/2 чашка кукурузный сироп

Тесто для бабушкиного пирога

Смешайте муку и соль в кухонном комбайне.
Добавьте укорочение и пульс.
Смесь должна напоминать мелкий горошек.
В небольшой миске взбить яйцо, уксус и воду.
Включите кухонный комбайн на минимальную мощность и полейте жидкостью
Тесто должно отделиться от кухонного комбайна и образовать шар.
Оберните полиэтиленом и дайте постоять в холодильнике не менее 30 минут.
Снимать и выкатывать всегда от центра.
Поместите в духовку при 425 F на 12 минут.
Снимите и дайте остыть.

Начинка

Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и корицу.
Поместите в большую кастрюлю на средний огонь.
Когда дойдет до кипения, добавьте груши и варите около 15 минут.
Добавьте экстракт клюквы и миндаля.
Смешайте кукурузный крахмал и воду и добавьте в кастрюлю до загустения. Постоянно помешивая.
Снимите и дайте полностью приготовиться при комнатной температуре.

Безе

Взбить яичные белки до мягких пиков. Не переборщить.
Добавьте кукурузный сироп и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

Сборка

Выложите начинку в подготовленную и приготовленную корочку для пирога.
Топ с безе.
Всегда кладите безе в середину пирога и работайте от центра.
Поместите в предварительно разогретую духовку при 425 F на 10 минут.

Я учитель английского / драматического искусства в старшей школе на пенсии, живу в Лимингтоне, Онтарио. Я родился в Италии и люблю писать для своего блога и придумывать новые способы донести до стола свои традиции и культуру. Я каждый день приношу на стол свои любимые рецепты и делюсь ими с вами. «Готовить — это все равно что рисовать или писать песню. Точно так же, как есть только определенное количество нот и цветов, существует лишь определенное количество вкусов — именно то, как вы их комбинируете, отличает вас.”Вольфганг Пак Просмотреть все сообщения от

Грушевое безе

Моя любимая выпечка в последнее время — грушевое безе, это была Рита. Это однажды создало его вместо обычного лимонного пирога с безе, который нам всем нравился. Это было настоящим удовольствием, и я был полон решимости научиться справляться с этим, и это мой изысканный рецепт.

Хорошее песочное тесто приготовить своими руками умеет далеко не каждый. и у меня теплые руки, и я обнаружил, что кухонный комбайн от шеф-повара Kenwood был лучше всего подходит для кондитерских изделий.Поэтому я дам оба метода, потому что не все будут есть процессор или вы хотите его использовать. Я имею в виду столовые ложки жидкости, но повара постарше знают настоящую старую столовую ложку больше нет во многих домах, и я говорю о маленьких домах, которые мы есть теперь, что служат десертом или столовыми ложками. Я говорю это как количество жидкости в тесте очень точное, и если вы добавите слишком много воды, оно не сработает. Вы всегда можете добавить, но никогда не уберете. Я обычно взрываю сначала протереть яичницу, а затем постепенно добавлять воду.

Для кондитерских изделий:

160 г простой муки.

Хорошая щепотка соли.

80 граммов сливочного масла нарезать небольшими кусочками в полдюйма.

2 яичных желтка

2 столовые ложки г. холодная вода.

Для начинки:

700 г груш конференции, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками.

Сок одного лимона.

25 г сливочного масла

2 столовые ложки сахара.

4 столовые ложки ирландского крема Baileys Original.

Для безе:

4 средних яичных белка.

125г сахарного песка или обычного сахарного песка.

В кухонный комбайн насыпьте муку, соль и масло и перемешайте до состояния панировочных сухарей.Добавьте яичные желтки и воды и взорвите, чтобы получилось мягкое тесто. Не переусердствуйте. Развернуть на посыпанную мукой доску на 12-дюймовый круглый и выровняйте съемную 10-дюймовую жестяную банку с дном и вилку основания повсюду, чтобы он не поднимался в духовке. (Если вы готовите тесто вручную, натрите масло в муку между пальцами и большими пальцами до стадии панировочных сухарей и смешать с яичных желтков и воды с помощью ножа и соберите это в мягкое тесто.) форму для выпечки в холодильник минимум за полчаса до выпекания.я иногда оставьте на ночь в холодильнике. Слепой выпекайте фланец прямо из холодильник на 15 минут при температуре 200 ° C или 180 ° C в духовке. Снимите и дайте остыть, пока вы готовите начинку.

Выдавите сок лимона в миску и добавьте ломтики груши. Лимон сок предотвращает потемнение груш, и их нужно как можно скорее покрыть как они разрезаны.

Растопите 25 г сливочного масла на большой сковороде с антипригарным покрытием. на среднем огне. Добавьте груши и лимонный сок, сахар и Бейлис и готовьте с крышкой на сковороде. пока они только не начнут развиваться.Лучше всего, если груши просто спелые и нужны почти не готовятся, но если они все еще немного твердые, их нужно размягчить и, возможно, еще немного сахара по вкусу. Как только они станут нежными, но все еще твердыми их через сито, собрав соки в миску. Теперь заполните слепую запеченный тесто с ломтиками груши, вернуть сок в форму и перемешать постоянно доводить до почти карамельного, но не слишком сухого, как ириски. Сверху на ломтики груши это, и теперь вы можете приступить к приготовлению топпинга для безе.

Смешайте яичные белки, желательно в большой стеклянной миске до мягкости. пиковый этап. Электрический ручной миксер на полной мощности — это здорово, в противном случае будьте готовы поработать ручным венчиком. Стадия мягкого пика гарантирована, когда они пушистые и образующие пики, когда вы вынимаете венчик и можете перевернуть миску вверх дном, и смесь остается нетронутой. Теперь постепенно добавляйте сахар. около 25г каждый раз. Я обычно ем его в маленькой чашке или миске и посыпаю им примерно 4 раза и перемешайте медленнее.Теперь сверху кондитерской формы безе должно покрывать все края кондитерской формы, чтобы края вашей выпечки во время остальной части выпечки корпус не будет готовиться намного больше. Груши немного варим более того, они должны быть почти готовы к употреблению, но слегка твердыми. Убеждаться Ваша духовка установлена на более низкий нагрев, около 170 ° C или 160 ° C для духовки с вентилятором. Выпекать около 10 до 15 минут, пока не станет слегка подрумяниваться, а затем уменьшите до 110c или Вентилятор духовки 100c еще 40 минут. Просто выключите духовку и оставьте пирог еще несколько минут, пока вы не будете готовы его остудить.Я всегда хожу вокруг край коробки с небольшим ножом для овощей, так как безе обычно плотно прилегает к краю, и это позволяет вам просто поставить фланцевый футляр на миску с меньшего диаметра, чем у основания, и он будет красиво отделиться, оставив вас с пирог с металлической основой, которую нужно удалить. Подставьте под основание большой плоский нож. и просто убедитесь, что он свободен со всех сторон и скользит на охлаждающую стойку. Когда он полностью остынет, вы можете положить его на тарелку, но не раньше, иначе он может распасться или промокнуть на дне.

Секрет этого восхитительного блюда — груши. просто хорошо созревшие, готовые к употреблению перед приготовлением, и их почти не нужно готовить совсем, а просто смешайте соки с другими ингредиентами и сделайте соки до карамели, чтобы она не была слишком влажной, и чтобы получился напиток Мэри Берри. печально известное мокрое дно. Готовить легче, если груши немного недозрелые. но истинный вкус спелой груши на самом деле никогда не может быть воспроизведен с сахаром или Бейлис. Значит, вам нужно знать свои груши.Я всегда покупаю их недозрелыми. Конференция лучше, чем больше, тем лучше. Abate тоже хороши, но обычно очень дорого. я храните их в холодильнике несколько раз в течение недели или двух без проблем, так как они созревает очень быстро, иногда в зависимости от температуры. Если они вынимаются за день до того, как они вам понадобятся, и помещаются в теплое помещение с созреванием банан в миске вы обычно старались.

Я обычно делаю яблочный пирог Bramley и грушевое безе вместе и это позволяет мне использовать две другие яичницы для теста с яблочным пирогом, который То же, что и выше, но с добавлением пары столовых ложек сахара.Я запекаю яблоко пирог и слепой выпекайте форму для безе вместе первые 15 минут, что оставляет мне нарезать и приготовить груши, а затем я оставляю яблочный пирог пока он полностью не запечется (еще 10 минут или около того, в течение которых вы можете приготовить начинку из безе для груша безе. Мой яблочный пирог Брэмли готовится из кусочков сырых яблок и посыпки сахара. внутри формы для сладкого теста и посыпать сахаром снаружи крышка пирога. Это одно, для чего стоит приготовить заварной крем.

Я предпочитаю грушевое безе, подаваемое в холодном виде, так что не надо соблазнялся пойти на это слишком рано из духовки. Я считаю, что это будет хорошо в холодильник в течение нескольких дней, не сырой. Я просто достаю это из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры для подачи на стол. Мне тоже нравится прям из холодильника. Это как суп-пюре из спаржи в том, что его приятно есть слегка охлажденный.

Моя единственная проблема с этими двумя вкусными угощениями — сдерживание я из-за того, что ел их слишком часто и нарушал диету.

Еще рецепты

Назад Кэтрин-Эйршир

Рецепт пирога с яблоками и грушами безе

Декадентский рецепт пирога с безе из яблок и груш — со здоровой корочкой из мюсли

Ингредиенты
КОРОЧКА ЗДОРОВЬЯ
1 1/2 стакана (375 мл) мюсли хорошего качества
1/4 стакана (60 мл) топленого масла
2 т (10 мл) молотой корицы

ФРУКТОВАЯ НАЧИНА
4 т (60 г) сливочного масла
1/2 стакана (60 мл) коричневого сахара или меда
3 яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных кубиками
3 груши, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных кубиками
1/4 стакан изюма без косточек
1 т (5 мл) тертой цедры лимона
2 стакана (30 мл) муки для выпечки
1 т (5 мл) корицы
1/2 стакана (125 мл) сливок или сгущенного молока
1 стакан (250 мл) свежее цельное молоко
1 т (5 мл) ванильной эссенции
щепотка соли
4 больших яичных желтка

ДОБАВКА ДЛЯ МЕРИНГЕ
4 яичных белка
выдавка лимонного сока
1 стакан (250 мл) касторового сахара

Как это сделать
Смешайте ингредиенты для корочки и выровняйте дно большого 28-сантиметрового фарфорового пирога или формы для пирога.Поместите в холодильник для застывания.

НАПОЛНЕНИЕ
Растопите масло в большой сковороде, добавьте мед, яблоки, груши и изюм и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока фрукты не станут почти готовыми, а жидкость не превратится в густой сироп. Снимите с огня и добавьте цедру лимона, муку и корицу.

Взбить сливки, молоко, ваниль, соль и яичные желтки. Вылейте смесь фруктов в кастрюлю. Верните сковороду на огонь (очень низкий уровень), перемешайте и осторожно готовьте, пока смесь заварного крема не начнет застывать.

Не пережаривайте, так как он может свернуться.Залить начинкой мякиш, оставить, пока не станет теплее. Установите температуру духовки на 180 ° C (350 ° F).

MERINGUE
Взбейте яичные белки в чистой стеклянной или нержавеющей миске с помощью ручного электрического взбивателя. Добавьте лимонный сок и взбивайте, пока яичные белки не образуют жесткие пики. Добавьте сахар по 1 т (15 мл) за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Выложите смесь безе ложкой поверх начинки.

Намажьте безе на начинку и по краю мякиша, чтобы он не сморщился во время выпечки.

Взбейте безе плоской лопаткой до образования пиков. Выпекайте при 180C (350F) в течение 20-25 минут, пока он не станет золотистым снаружи, а внутри он все равно будет мягким. Подавать горячим или холодным.

Автор: Ина Паарман

Оцените рецепт

Загружается …

Вино Пирог с грушей и безе

Что нам делать, когда в раю холодная и ненастная погода? Наполняем дом пьянящими ароматами пряно-теплого вина. В последние выходные, когда ураган развязал свою ярость на несколько дней с проливным дождем и сильным ветром, вырвавшим несколько деревьев в нашем районе и покрутившим садовую мебель, мы решили приготовить что-то декадентское, например торт или пирог.С тех пор, как мы испекли наш первый грушевый пирог-пашот по рецепту из нашей старой венгерской кулинарной книги, мы снова хотели приготовить пирог с ароматным вином и фруктами. Этот шторм стал для нас прекрасным поводом для этого, и мы добавили немного больше удовольствия к безе, чтобы превратить его в пирог с меренгой с красным вином и грушей.

Пока на улице шумели дождь и ветер, мы включили музыку (Girls Aloud «Не могу говорить по-французски») и начали чистить несколько оставшихся сочных груш Bosc.Груши Bosc также известны как Beurré Bosc и являются европейским сортом груш, которые выращивают в Европе, Австралии, некоторых частях Канады и на северо-западе США, даже в Калифорнии. У них более длинная шейка и более прочная консистенция, чем у других груш. Накануне мы приготовили груши-пашот, но съели их так ненасытно, что пришлось приготовить больше для пирога. Поставив груши на стол перед картиной Корины с изображением груши, мы сначала открыли бутылку оставшейся Сира, и, когда фруктовые нотки вина доносились до нашего носа, мы быстро налили вино в большой горшок и начали готовить его на среднем уровне. -высокая температура.Шеф-повар из винодельческой страны однажды научил нас, что лучше немного разбавить вино перед тем, как погрузить фрукты в воду. Это придает фруктам более глубокий вкус, не готовя их слишком долго.

Когда груши радостно сидели в своей винной ванне, мы поджарили фундук и приготовили тесто для торта, чтобы оно оставалось в холодильнике не менее часа перед выпечкой. Как только пирог запекся и остыл, мы были более чем готовы добавить груши-пашот в вине и великолепное пушистое безе.Мама Юдит (бабушка Корины) была источником вдохновения для безе, поскольку в прошлом она часто делала маленькие печенья безе на простой десерт, а мы скучали по ее десертам. Когда бы мы ни приходили к ней, всегда ждал десерт и готовилась сытная еда. Безе придает грушам немного сладости и придает им чистую элегантность, как пенистая кружевная пачка балерин.

В сочетании с этим вкусным пирогом с безе из груши и пашот из красного вина у нас была прекрасная бутылка Mosby Dolcetto с темно-красными фруктами, розмарином и древесными нотами, которые напоминают вам послеобеденную прогулку по лесу после дождя.Это конкретное вино поступает из винодельни и виноградника Мосби, расположенной в округе Санта-Барбара к югу от Буэллтона, а дегустационный зал представляет собой деревенский красный амбар, расположенный среди красивых виноградников. Всякий раз, когда мы едем в Мосби, мы находим виды с виноградников одинаково захватывающими, с пологими холмами, обрамляющими виноградники, и пушистыми облаками, усеивающими небо, как маленькие безе, которые вы просто хотите протянуть и откусить.

Весной вокруг дегустационного зала собираются яркие всплески оранжевых цветов, известных как калифорнийский мак.Эти маки являются официальным государственным цветком с 1903 года и символом Золотого государства, поскольку первые испанские поселенцы называли их «copa de oro», что означает «золотой кубок». Мосби Вини известен итальянскими сортами, а владелец и винодел Билл Мосби был вдохновлен поездкой в Италию, чтобы посадить такие сорта, как Дольчетто и Санджовезе. Италия ощущается на винных бутылках, а также на этикетках, которые представляют собой небольшие произведения искусства итальянского художника. Mosby Dolcetto раскрыл более глубокие фруктовые и пряные нотки груши и волшебным образом заставил пирог исчезнуть с наших тарелок! Это было такое удовольствие, что мы очень скоро с нетерпением ждем возможности снова приготовить этот пирог с грушей-пашот из красного вина.

Пирог с вином из груши и безе

Юдит + Корина

Для пирога

½ стакана 60 г Фундук — обжаренный, без кожицы и мелко измельченный
1 стакан 125 г муки из фундука или цельнозерновой муки
⅛ чайной ложки морской соли
3 столовые ложки 50 г кокосового сахара 8 113 г без сахара
1 яичный желток — взбитый
1 столовая ложка белого вина
Для начинки
Груши пашот на 3-4 вина

Для начинки из безе:

3 яичных белка
чашка 150 г Swerve или Superfine Sugar
Щепотка винного камня
Щепотка мелкой морской соли

Разогрейте духовку до 400 ° F
Жарьте лесные орехи на листе для печенья, покрытом пергаментом, в течение 5-7 минут.Дайте им остыть в течение 2 — 3 минут. Осторожно поместите между бумажными полотенцами и сотрите кожу. Переложите орехи в кухонный комбайн и взбейте до мелкого помола.
Разогрейте духовку до 375 ° F
В большой миске смешайте мелко измельченный фундук, муку из фундука, морскую соль и кокосовый сахар. Добавьте кубики холодного масла и, быстро работая руками, вымесите тесто до образования крупных крошек.
В небольшой миске взбейте яичный желток с вином.
Добавьте смесь яичных желтков в тесто и продолжайте перемешивать около 1 минуты.
Переверните тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки и сформируйте плоский диск.
Охладите не менее 1 часа (можно оставить на ночь или заморозить). Удалите за 30 минут, прежде чем раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто примерно на ¼ дюйма толщиной и на 2 дюйма больше, чем ваша форма для торта со съемным дном. Осторожно прижмите тесто ко дну и бокам и срежьте лишнее по краям.Вилкой проткнуть всю поверхность.
Выстелите непеченый пирог тонкой алюминиевой фольгой и залейте утяжелителями для пирогов или сушеными бобами. Выпекать 15 минут или пока края не станут светло-коричневыми.
Снимите фольгу с весами и запекайте 10 минут, пока корочка не станет золотистой. Дайте ему остыть, прежде чем вынуть его из формы для торта. (Вы можете сделать корочку на день вперед)

Для начинки

Нарежьте груши-пашот продольно и ложкой выньте сердцевины.Положите срезанной стороной вниз, удалите стебель и разрежьте на 4-5 ломтиков, оставив конец стебля нетронутым. Выложите груши в форме для торта разрезанной стороной вниз.
Для топпинга безе
Включите жаровню.
В большой миске или настольном миксере с насадкой-венчиком взбейте яичные белки до образования пены. Посыпьте морской солью и терпким кремом. Медленно добавьте Swerve или сахар и продолжайте взбивать, пока безе не станет глянцевым и не образует жестких пиков.
Выложите безе ложкой на пирог и с помощью лопатки сделайте декоративное вращательное движение, чтобы покрыть верх.Поместите пирог на среднюю решетку в океан и жарьте около 2 минут, пока безе не начнет подрумяниваться. Не забывайте регулярно проверять, так как верх может быстро сгореть.

Чтобы посмотреть рецепт груши-пашот из красного вина, нажмите здесь.
Надеюсь, вам понравится это восхитительное угощение, и сообщите нам, какой ваш любимый десерт из безе.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори

14 мая 2021 г. 01:06 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкот бренда из-за расистских комментариев о маори.

Premium

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не выбрасывайте овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей

Premium

Кулинарные хитрости превратить ваших детей в уверенных поваров

15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение

Научите детей разбивать яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.

Premium

Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

15 апреля 2021 г., 02:00 7 минут на чтение

От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной жизни Окленда .

Раскрыты 50 лучших ресторанов Окленда — в скольких вы уже ели?

14 апр, 2021 02:00 3 минуты на чтение

Открытие в ноябре прошлого года, лучший ресторан оказал большое влияние за короткое время.

Вся картошка фри быстрого приготовления в Новой Зеландии, проверенная и оцененная

2 апреля 2021 г., 23:11 9 минут на чтение

В каком магазине быстрого питания с киви лучший чип?

Правдивые истории про бездонную смену бранча

26 марта, 2021 23:02 7 минут на чтение

Любите сходить на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.

Premium

NZ Открывается самый большой склад в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs на Северном острове

22 марта 2021 года, 16:00 4 минуты на чтение

Помещение размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов Северного острова.