Как приготовить батон в яйце и молоке: Батон жареный с молоком и яйцом, пошаговый рецепт с фото

Сладкие гренки из батона с яйцом и молоком

Если вы проспали или у вас просто нет времени на приготовление какого-то изысканного завтрака, то этот рецепт выручит вас. Батон, запеченный с яйцом и молоком – это вкусный, сытный, а, главное, простой и очень быстрый в приготовлении завтрак. Минимум продуктов и времени, и румяные, аппетитные сладкие гренки готовы. От такого запеченного хлеба не отказываются даже дети, а уж про остальных и говорить нечего. Улетают гренки с тарелки очень быстро, даже быстрее, чем готовятся!

Ингредиенты для приготовления сладких гренок с яйцом и молоком:

• батон – 1 шт.
• яйца куриные – 2-3 шт.
• молоко – 130 мл
• сахар – 1-2 ст.л.
• маргарин (или сливочное масло)

Рецепт приготовления сладких гренок из батона с яйцом и молоком:

Режете батон ломтиками толщиной примерно 1 см. Хлеб лучше всего использовать вчерашний, он и режется легче, и не раскисает при погружении в яично-молочную массу.

Разбиваете в углубленную чашку яйца, подсыпаете сахар и хорошенько взбиваете вилкой. Когда масса станет однородной, вводите молоко и перемешиваете.

Затем берете ломтик батона, погружаете его полностью в сладкую яично-молочную массу, даете ему пропитаться и выкладываете на сковороду.

Следует заметить, что сковороду необходимо разогреть предварительно, растопив в ней кусок маргарина. Слой растопленного маргарина должен полностью покрывать дно сковороды. Жарите сладкие гренки с яйцом и молоком, подрумянивая с двух сторон. Обязательно следите за количеством маргарина. Ведь он достаточно быстро впитывается в хлеб, поэтому в процессе жарки его следует, по мере необходимости, добавлять небольшими кусочками.

Румяные гренки перекладываете на тарелку и подаете горячими. Дополнить такие сладкие гренки из батона можно джемом или медом, а можно просто подать с чаем или молоком. В любом варианте получается и вкусно, и сытно.

Приятного аппетита!

Гренки с яйцом и молоком – рецепт с фото, как их приготовить из батона

Описание

Гренки с яйцом и молоком – такое привычное для нас блюдо, некая разновидность американских тостов. Кроме того, они являются дальними родственниками сладкого испанского десерта торриха.

Наш рецепт гренок с яйцом и молоком практически не отличается от американского, разве что вместо тостов мы используем батон и жарим наши греночки на сковороде.

Этот простой и сытный гарнир подойдет к горячим блюдам, к супам, к крупам и макаронам, и даже к чаю. Самые ярые любители гренок и вовсе едят их вместо основного блюда. Мы же поделимся с вами секретом, как приготовить простые сладкие гренки с яйцом и молоком. А для того чтобы вам было еще более понятно и наглядно, мы предоставим пошаговый рецепт с фото.

Мы расскажем, как приготовить гренки из батона с яйцом и молоком всего за пятнадцать минут в домашних условиях. Наверняка у вас в холодильнике найдутся все необходимые ингредиенты. К слову, батон для готовки гренок лучше использовать не слишком свежий.

Приступим к приготовлению.

Шаги приготовления

шаг 1Продукты подготовим и выложим на стол. Убедимся, что ничего не забыли. Для готовки можно использовать совершенно любой белый хлеб, обычно используют батон. Булки слишком мягкие и гренки из них потеряют свою форму. Нарезаем 4 кусочка хлеба шириной примерно 1,5-2 сантиметра.

шаг 2В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем молоко и сахар. Все это венчиком взбиваем до однородной структуры так, чтобы не ощущалось кристалликов сахара.

шаг 3Нагреем сковороду вместе с растительным маслом. Можно использовать любую, но дно чугунной сковороды обеспечит равномерное нагревание и не позволит гренкам прилипать. Нарезанные кусочки хлеба с двух сторон обмакиваем в смесь яйца и молока. Сделайте это быстро и сразу же выложите хлеб на сковороду. Если гренки напитаются слишком сильно, они потеряют свою структуру.

шаг 4Жарим гренки на среднем огне с каждой стороны. Когда корочка станет золотистой, снимаем с огня и выкладываем на тарелку. Остужаем или горячими подаем к столу. Гренки с яйцом и молоком готовы!

Приятного аппетита!

Как приготовить гренки с яйцом и молоком. Пошаговый рецепт с фото

По неизвестной мне причине этот рецепт возник в моей кулинарной жизни не так давно, но тут же прижился и периодически радует меня и моих детей своей простотой исполнения и чудесным вкусом. Готовить такие сладкие гренки из батона проще простого, и если у вас есть дети школьного возраста, то вы смело можете доверить приготовление гренок с яйцом и молоком им. Времени на реализацию рецепта потребуется не более 5 минут.

Когда я готовила эти гренки с яйцом и молоком для блога, то волновалась, что мне не удастся передать на фото всю прелесть этого рецепта. Но, видимо, я волновалась зря. Теперь смотрю на фотографии этих невероятно вкусных греночек и сразу захотелось повторить:)

Ингредиенты:

• 1 батон
• 3 яйца
• 250 мл молока
• 2 столовые ложки сахара
• подсолнечное масло для жарки

Гренки из батона с яйцом и молоком

На указанное количество молока и яиц идет один стандартный батон, который следует нарезать аккуратными ломтиками толщиной 1,5 см.

Каждый ломтик батона окунаем в яично-молочную смесь, выдерживаем его в жидкости около 5 секунд (батон должен полностью пропитаться яйцом и молоком, но не успеть окончательно размякнуть).

Гренки с яйцом и молоком: быстрый рецепт

Гренки из батона с яйцом и молоком часто готовят дома на скорую руку к завтраку либо когда остаются белые, уже не совсем свежие булочки или батоны.

Чёрствый батон кушать, как правило, уже никто не хочет, и в этих случаях хозяек выручает классический рецепт приготовления жареных гренок с яйцом и молоком.

Рецепт запечённого хлеба во многих семьях прижился настолько, что остаётся самым любимым быстрым блюдом, состоящим из кусочков жареного в яйце и молоке батона, с детства, жареный батон сдобренный сахаром дети обожают кушать на завтрак, как и запечённую сосиску в тесте с сыром, блинчики со сгущёнкой.

Вам будет интересно: РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ КАК В ДЕТСКОМ САДУ – как приготовить и какие продукты понадобятся.

Как приготовить гренки из батона с яйцом и молоком? Рецепт гренок в классической вариации приготовления предусматривает в составе ингредиентов сахар. Делать гренки сладкими либо приготовить солёные кусочки жареного в масле батона – дело вкуса. Рецептура приготовления солёных гренок отличается количеством сахара в ингредиентах.

Гренки из батона с молоком и яйцом входят в 10 самых популярных семейных завтраков, благодаря доступному составу продуктов, состоящему из короткого списка ингредиентов, быстроте, простоте приготовления и вкусному конечному результату.

Совет от Чудо-Повара. Хлеб, батон либо белую булку для жарки гренок следует использовать чёрствые, чтобы во время обмакивания кусочков батона в смесь из яйца и молока кусочки не размокли. Перед тем, как начать жарить гренки, убедитесь, что сковорода достаточно прогрелась. Растительное масло используйте рафинированное без запаха.

Предлагаем классический рецепт батона жареного с молоком и яйцом на сковороде – сладкий десерт к чаю или вариант приготовления сытного моментального завтрака.

Ингредиенты для гренок с яйцом и молоком

• белый батон – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• миндальная стружка или кокосовая по желанию.

Рецепт гренок из батона с яйцом и молоком на сковороде

1. Батон нарезаем крупными кубиками.
2. В подогретом, теплом молоке размешиваем сахарный песок.
3. Затем к сладкому молоку добавляем предварительно взбитое яйцо. Перемешиваем.
4. Опускаем кусочки хлеба в полученную смесь и оставляем на несколько минут для пропитки. Если готовим из свежего хлеба, то окунаем и сразу же вынимаем пока батон не размок.
5. После этого обжариваем хлебные квадратики на разогретом масле, как домашние оладушки.
6. Выкладываем готовые кубики на блюдо и сверху посыпаем стружкой или подаём к столу с нутеллой.

Гренки, приготовленные из батона способом обмакивания в молоке и яйце, после обжаривания на сковороде в масле получаются очень мягкие, нежные, – даже не скажешь, что сделано это удовольствие из чёрствого хлеба.

Гренки с яйцом и молоком. Пошаговый рецепт с фото

Хрустящие и ароматные гренки с яйцом и молоком – великолепное начало дня. Такие гренки многие помнят из детства, когда их готовила мама или бабушка. На самом деле кусочки белого хлеба или батона, обжаренные в смеси из молока и яиц, являются прототипом одного из вида американских тостов.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно приготовить на завтрак как сладкие, так и соленые гренки, в любом случае они станут очень вкусным дополнением утреннего кофе, какао или чая. Да, что там и говорить, можно чередовать виды гренок изо дня в день. К примеру, сегодня подать сладкие гренки с джемом, а завтра – соленые с ветчиной, сыром или беконом.

На приготовление гренок с яйцом и молоком у вас уйдет около 15 минут и в результате у вас получится сытный завтрак. Да, да, именно сытный. Калорийность гренок с яйцом и молоком составляет около 400 ккал на 100 гр. продукта. Гренки с яйцом и молоком будем готовить на сковороде.

Ингредиенты:

• Батон — 400 гр., 
• Яйца куриные — 2 шт., 
• Молоко — 1 стакан, 
• Подсолнечное рафинированное масло,
• Соль — на кончике ч. ложки, 
• Куркума — 1/3 ч. ложки 

Для начала приготовим льезон. В миску вбейте яйца.

Взбейте их вилкой.

Для более яркого цвета яиц добавьте куркуму. С ней золотистый цвет гренок вам будет обеспечен.

Добавьте немного соли.

Во взбитые яйца влейте молоко.

Яйца с молоком тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Батон нарежьте кусочками толщиной до 1 см. Кстати, для приготовления жареных гренок в молоке с яйцом желательно использовать твердый батон. В процессе обжаривания он размочится, станет мягким и сочным. В сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла. Поставьте ее на плиту. Окуните кусочки батона в яичную массу.

Выложите на горячую сковороду.

Гренки с яйцом и молоком обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые гренки выкладывайте на тарелку, застеленную салфетками. Горячие гренки подавайте сразу к столу после приготовления. Гренки вместе с чаем или кофе традиционно подаются со сливочным маслом, джемом, конфитюрами или вареньем. Соленые гренки можно использовать как основу под бутерброды. Обязательно попробуйте – это очень вкусно.

По этому рецепту вы можете приготовить и сладкие гренки с яйцом и молоком. Все, что нужно – это заменить в рецепте соль на сахар. Количество сахара можно регулировать по своему усмотрению. А чтобы гренки стали еще более ароматными в яичную смесь можно добавить еще и ванилин. Готовые сладкие гренки в отличие от соленых подают, присыпав сахарной пудрой. Приятного вам чаепития.

7 рецептов с яйцом, молоком, сыром, пошаговые с фото

Рецепт 1, пошаговый: гренки с яйцом и молоком

Гренки можно готовить на завтрак, обед, полдник либо ужин, есть в любое время суток вместе с любимым гарниром, брать с собой на работу, в поход, школу или на пикник, такое чудо всегда приятно наполнит организм и принесет массу удовольствия!

• Яйцо куриное сырое 3–4 штуки
• Молоко цельное пастеризованное 200 миллилитров
• Батон 500 грамм (или около половины булки)
• Соль по вкусу
• Масло растительное 3–5 столовых ложек

Итак, для начала берем белый батон, можно не первой свежести, кладем его на разделочную доску и острым кухонным ножом нарезаем поперек ломтиками толщиной чуть меньше одного сантиметра, хотя это дело вкуса, можно и потолще.

Дальше тыльной стороной ножа надбиваем каждое куриное яйцо и скидываем белки с желтками в небольшую миску. Туда же вливаем нужное количество цельного пастеризованного молока, добавляем немного соли и взбалтываем эти продукты столовой вилкой либо венчиком до легкой пышности. Сильно не усердствуем, уделяем данному процессу не более 2 минут, после этого выкладываем на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Ставим на средний огонь большую, желательно противопригарную сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Пока оно разогревается, по очереди обмакиваем ломтики батона в ранее приготовленной яично-молочной смеси и буквально спустя несколько минут очень бережно выкладываем их в горячий жир.

Готовим гренки с обеих сторон примерно по 1,5–2 минуты до золотисто-бежево-коричневого цвета. Как только подрумянятся, при помощи кухонной лопатки перекладываем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и на время оставляем там, чтобы впитало в себя излишки жира.

Ни минутки не теряем, тем же способом жарим остальные, пока не закончатся продукты, периодически по надобности подливая в сковороду растительное масло. Затем перекладываем обворожительные ломтики на большое плоское блюдо и идем дегустировать!

Гренки с яйцом подают в горячем, теплом и даже холодном виде как самостоятельное легкое второе блюдо либо в качестве очень сытного дополнения к любым другим кушаньям. Их приятно есть с чем угодно, начиная от каш из разных круп, отваренных макаронных изделий, парового риса, салатов, маринадов, солений и заканчивая мясом, рыбой или птицей. Такое чудо пригодится в дороге или просто отлично разнообразит любой стол, украшая его своей яркостью и божественным ароматом! Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт 2: гренки с яйцом (пошаговые фото)

Этот рецепт относится к одним из самых простых, но при этом очень вкусных.

• батон — 1.5 шт
• яйца — 6 штук
• сахар — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Батон нарезать тонкими ломтиками. Желательно стараться делать их не более 1 см толщиной, и тогда они смогут хорошо пропитаться яйцами.

Яйца взбить с сахаром на сладкие гренки, и просто взбить, если планируются не сладкие.

Замочить ломтики батона в яйце. Для этого лучше брать посуду, где смогут расположиться сразу 4-5 кусочков, или столько, сколько за раз помещается на сковороду.

На сковородку налить растительное масло и дать ему нагреться.

Уже набухший батон начинать дарить на сковороде. С каждой стороны достаточно по минутке.

Готовые гренки выкладываем на плоскую тарелку. Я всегда ее застилаю бумажными полотенцами для того, чтобы они впитали в себя весь лишний жир.

Для сладкоежек сладкие гренки можно ещё посыпать сахарной пудрой.

Попробуйте приготовить этот простой и вкусный рецепт.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: гренки с молоком и медом на сковороде

Любимые гренки на завтрак.

• Батон нарезной 1 шт
• Молоко 1 стакан
• Куриное яйцо 2 шт
• Мёд натуральный около 2-х столовых ложек
• Растительное масло для жарки

Батон для гренок лучше взять не самый свежий, «вчерашний», такой и нарезать проще.

Нарезаю батон на ломтики, толщиной около сантиметра.

Яйца и молоко соединяю в глубокой миске.

Размешиваю молоко с яйцами при помощи вилки до однородного состояния.

Ставлю на огонь сковороду с растительным маслом, пусть разогреется. Ломтики батона окунаю в яично-молочную смесь.

После этого выкладываю ломтики батона на разогретую сковороду. На среднем огне поджариваю с одной стороны.

Переворачиваю гренки и выкладываю на каждую примерно треть чайной ложки меда.

Если мед засахаренный, то на горячих гренках он быстро растает, если жидкий, то еще лучше. Намазываю мед на гренки. Закрываю сковороду крышкой и поджариваю гренки с другой стороны.

Готово, подаю такие ароматные, сладкие гренки к черному несладкому кофе. Приятного аппетита!

Рецепт 4: гренки Бородинские с чесноком

Универсальная закуска к пиву легко готовится дома, даже теми людьми, кто на кухне впервые. Так гренки из черного хлеба можно сделать самому и подавать их к пиву и не только. Это получается, во-первых, экономно, потому что из одной буханки хлеба вы получите целую тарелку хрустящих палочек. Во-вторых, более полезно, чем сухарики в пакетиках, в которых добавлено огромное количество вредных усилителей вкуса и консервантов. Давайте подробно рассмотрим рецепт приготовления домашних гренок.

• Хлеб «Бородинский» 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Перец 3 щепотки

Аккуратно срезать все корочки с одной буханки хлеба. Из оставшейся мякоти нарезать ровные палочки толщиной 1-2 см.

Пропустить 5 зубчиков чеснока через чесночницу, добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу, перемешать.

Гренки обжарить со всех сторон на оливковом масле и уже готовые смазать чесночной смесью.

Рецепт 5: сладкие ванильные гренки из багета

Отличный сытный завтрак или неплохой полдник — сладкие ванильные гренки. Их можно подать даже в качестве десерта к чашечке кофе или ароматного чая. Время на приготовления требуется совсем немного, а результат непременно порадует.Багет для таких гренок подойдет даже не особо свежий. Нарезаем его порционными плоскими ломтиками аккуратной формы.

• багет — 200 гр
• куриное яйцо — 1 шт
• молоко — 10 мл
• сахар ванильный — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

Багет для таких гренок подойдет даже не особо свежий. Нарезаем его порционными плоскими ломтиками аккуратной формы.

В глубокой миске взбиваем куриное яйцо с ванильным сахаром при помощи вилки, венчика, миксера или блендера.

Добавляем к сладким яйцам молоко и хорошенько перемешиваем.

Берем часть багета и обмакиваем его с двух сторон с яично-молочной массе. Даем хлебушку хорошенько пропитаться, но никак не развалиться. В широкой сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем багет одним слоем.

Обжариваем в одной стороны до румяной корочки, после чего переворачиваем и доводим до готовности. Можно прикрыть сковороду крышкой, тогда молочно-яичная смесь в багете быстрее пропечется. Готовые гренки в горячем виде присыпаем сахарным песком и подаем к столу. Кстати, такие сладкие ванильные гренки хороши и в охлажденном виде в сопровождении молока, чая, кофе или других напитков.

Рецепт 6: ржаные гренки со шпротами (с фото)

Праздничное и самое любимое, наряду с селедкой под шубой, блюдо моего советского детства. Дефицитом были два главных составляющих-шпроты и майонез, и полакомится мне удавалось только по большим праздникам. Особенно вкусными были гренки на ДР дедушки, огромные лапти  поджаренного черного хлеба, щедро натертые чесноком,смазанные майонезом, и со свежим огурчиком и вареным яйцом непременно,  как же я их любила!

• Хлеб ржаной 400 гр
• Шпроты 2 банки
• Яйцо куриное 2 шт
• Огурцы 200 гр
• Майонез 2 ст.л
• Чеснок по вкусу
• Масло растительное 4 ст.л

Круглый ржаной хлеб порезать тонкими ломтиками, примерно по пол-сантиметра толщиной. Нагреть сковородку, налить в нее растительное масло ,рафинированное, без запаха(например кукурузное ,рисовое или подсолнечное) .Когда масло хорошо прогреется, выложить в него кусочки хлеба. Обжаривать с двух сторон до румяности, примерно по минуте.

Очистить чеснок. Зубчиком натереть каждую гренку со всех сторон, ржаной жареный хлеб довольно шершавый и чеснок отлично натирается.

Смазать каждый натертый чесноком кусочек майонезом, лучше домашнего приготовления. Сильно толстым слоем мазать не надо, немного, для вкуса.

Отварить яйца в крутую, остудить в холодной воде и очистить. Порезать не толстыми ломтиками. Свежий огурец порезать тонкими кружками.

Поверх майонеза положить шпроты из баночки, на них ломтик вареного яйца и ломтик огурца. Подавать немедленно, можно украсить укропом или зеленым луком.

Рецепт 7: гренки с сыром в духовке за 5 минут

Сырные гренки – идеальный сытный завтрак на скорую руку, аромат которого вмиг соберёт всю семью за столом. Хрустящие ломтики хлеба и нежная начинка из сыра и зелёного лука. Попробуйте приготовить по этому рецепту гренки с сыром и зеленым луком, запеченные в духовке. Это займет очень немного времени.

• Хлеб белый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сметана — 50 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 20 г
• Лук зелёный — 4-5 перьев
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Перед тем как приготовить гренки с сыром, подготавливаем все необходимые продукты.

Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаём его из холодильника.

Помимо продуктов нам понадобится пергаментная бумага.

Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.

Твёрдый сыр трём на крупной тёрке.

Зелёный лук мелко нарезаем.

К сыру добавляем лук, сметану, мягкое сливочное масло, солим и перчим по вкусу.

Тщательно перемешиваем.

Батон нарезаем ломтиками.

Каждый ломтик хлеба намазываем сырной начинкой и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Запекаем гренки с сыром в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.

Готовым сырным гренкам даём немного остыть на решётке.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео еще парочка рецептов, как приготовить чесночные гренки к пенному напитку или сладкие к чаю:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://www.photorecept.ru, https://vpuzo.com, https://www.alizy.club, http://findfood.ru, https://tvoirecepty.ru, https://www.russianfood.com

Рецепт масляно-яичного хлеба

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот сдобный хлеб — особенная буханка, которую следует готовить только для особых случаев. Это один из многих рецептов, идеально подходящих для празднования Дня Благодарения. Из одной чашки масла и яиц получается восхитительный хлеб, который можно подавать в прохладную погоду.

• 1 стакан несоленого масла (размягченного)
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана воды (комнатной температуры)
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 3/4 стакана сливок (комнатной температуры)
• 2 больших яйца
• 2 яичных желтка
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 1/2 стакана хлебной муки

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.

   Ель

3. Добавьте воду, дрожжи и сливки. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.

   Ель

4. Добавьте яйца, желтки и соль.

   Ель

5. Добавьте 3 стакана хлебной муки и хорошо перемешайте. Медленно всыпьте оставшуюся муку, чтобы получилось тесто, которое следует ложкой по миске.

   Ель

6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 4 минут, добавляя при необходимости больше муки, пока тесто не станет мягким и гладким на ощупь.

   Ель

7. Выложите тесто в большую смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске, чтобы верх тоже был слегка смазан маслом.

   Ель

8. Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока не увеличится в размере вдвое.

   Ель

9. Выдавить тесто.

   Ель

10. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и месите в течение 4 минут или пока пузырьки не выйдут из хлеба.

    Ель

11. Тесто разделить пополам. Из каждой половинки сформируйте буханку хлеба.

    Ель

12. Положите каждую буханку в смазанную маслом форму для хлеба размером 8х4 дюйма. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков на 45 минут или пока не увеличится в размере вдвое.

    Ель

13. Выпекайте при температуре 375 F в течение 50 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не будет казаться пустым при постукивании по верху.

    Ель

14. Снимите буханку со сковороды и дайте остыть на решетке.

    Ель

15. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по рецептам

• Для хлеба используйте воду в бутылках вместо водопроводной. Умягчители воды и хлорированная общественная вода иногда могут убить дрожжи, необходимые для повышения уровня теста.
• Хлебная мука содержит больше глютена, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, приготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб из универсальной муки. Вы можете приготовить хлебную муку самостоятельно, добавив 1 1/2 чайной ложки глютена на каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в рецепте хлеба.
• Обрызгивание хлеба водой во время выпекания приведет к образованию хрустящей корочки.
• Смажьте буханки яичным белком перед выпечкой, чтобы получить блестящую корочку.
• Смажьте буханки молоком перед выпеканием, чтобы получить темную блестящую корочку.
• Смажьте буханки маслом сразу после выпечки, чтобы получить мягкую корочку.
• В этом рецепте можно использовать любой тип молока: цельное, обезжиренное, обезжиренное и т. Д. Молоко также можно заменить водой и обезжиренным сухим молоком.
• Чтобы хлеб оставался мягким, храните его в полиэтиленовом пакете.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт легкого плетеного яичного хлеба

Мягкий, нежный и нежный, с добавлением яиц и сливочного масла этот плетеный яичный хлеб настолько прост в приготовлении, что скоро он станет вашим рецептом. О, и это идеально для французских тостов или хлебного пудинга!

Прежде чем я скажу что-то еще, да, это огромная коса.Но это не имело большого значения. Мы все брали кусок за кусочком, пока вся буханка не исчезла. Менее чем за день !! Я действительно удивлен, что это длилось так долго. Он такой мягкий и нежный!

Когда я впервые вынул его из духовки, все, что мне хотелось, — это посмотреть на этот красиво сплетенный хлеб с блестящей корочкой. Он выглядел так красиво, слишком красиво, чтобы его можно было есть. Я был очарован его волшебным ароматом, который наполнил мой дом. Я хотел бы найти способ разлить этот аромат в бутылки и время от времени выпустить его.

Этот яичный хлеб очень похож на мою халу из 6 косичек, но в 10 раз легче.

Как следует из названия, он обогащен яйцами и, в отличие от халы, также содержит масло (вы также можете использовать жир, как и в оригинальном рецепте) и молоко. Добавляется пара столовых ложек сахара, чтобы немного сладости, и вы все перемешиваете, пока не получите мягкое эластичное тесто.

Вы даете тесту отдохнуть, пока его объем не увеличится вдвое. Не знаете, когда ваше тесто будет готово? Попробуй это!

Разделите тесто на 3 части и заплетите косу.Конечно, вы можете заплести их 4-5 или даже 6, если хотите. На этот раз я сделал все просто. 3 показалось подходящим.

Положите тесьму на противень и дайте ей снова подняться, пока духовка нагревается.

Я сделал лишь несколько изменений оригинального рецепта. Как я уже упоминал, я использовал масло (один из моих лучших продуктов) вместо шортенинга, и, поскольку мне очень нравится аромат хлеба, я использовал меньше дрожжей, что позволило тесту развить аромат во время длительного периода покоя.

Боитесь выпечки с дрожжами? Не надо! Прочтите мои советы по выпечке с дрожжами, и вы также можете найти много дополнительной информации на веб-сайте Red Star Yeast.

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей trEATs affair и получайте все рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить обновления!

Facebook | Pinterest | Instagram | Блогловин

Рецепт плетеного легкого яичного хлеба

Урожайность 1 буханка

Мягкий, нежный и нежный, с добавлением яиц и сливочного масла этот плетеный яичный хлеб, который так легко приготовить, скоро станет вашим любимым рецептом.О, и это идеально для французских тостов или хлебного пудинга!

30 мин Время приготовления

30 мин Время приготовления

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 4 стакана (480 граммов) хлебной муки
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей (я использовал Red Star)
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки масла , нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки соли
• 3 слегка взбитых яйца

Топпинг

• 1 яичный желток, смешанный с несколькими каплями молока
• * больше муки для посыпания рабочей зоны

Инструкции

1. В миску 2 стакана муки, сахара и дрожжей.Взбейте вручную венчиком или вилкой, чтобы все перемешалось.
2. В небольшую кастрюлю добавьте воду, молоко и масло и нагрейте на слабом огне, пока он не станет чуть теплым (~ 110F).
3. Медленно полейте мучную смесь, перемешайте, чтобы она смешалась, и дайте ей постоять примерно 10-15 минут, пока липкое тесто не начнет подниматься и не приобретет губчатую консистенцию.
4. Присоедините крюк для теста к миксеру. На низкой скорости миксера начните замешивать липкое тесто, медленно взбивая слегка взбитые яйца. Вмешайте соль и медленно добавляйте оставшиеся 2 стакана хлебной муки.
5. Когда вся мука будет добавлена, увеличьте скорость миксера до средне-низкой и дайте ему замесить примерно 5-6 минут или пока тесто не очистится от стенок чаши.
6. Если он все еще липкий, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным.
7. Смазанными маслом руками выньте тесто из миски для смешивания и переложите в миску с маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре, пока его объем не увеличится вдвое. Это займет чуть больше часа.
8. Когда тесто поднимется, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите на 3 части и скатайте каждый кусок в 15-дюймовую веревку.
9. Сплетите веревки, защемив концы и заправив их, чтобы запечатать.
10. Осторожно выложите тесьму на противень. Если вам будет проще, можно заплести косу прямо на противне.
11. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей отдохнуть во второй раз примерно на полчаса.
12. Тем временем нагрейте духовку до 400F.
13. Непосредственно перед тем, как поместить хлеб в духовку, смажьте его яичной жидкостью (1 яичный желток, смешанный с несколькими каплями молока).
14. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета.
15. Дайте остыть перед нарезкой.

Примечания

7.6.8

426

Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.Спасибо.

Если вам понравился яичный хлеб, вам также может понравиться

Белый хлеб для сэндвичей

ЛУЧШИЕ булочки на обед

Хала

Happy Baking,

Роксана

Мягкий яичный хлеб на закваске для бутербродов

Мягкий хлеб для бутербродов, приготовленный из закваски и большого количества яиц. Нежно и вкусно, но достаточно крепко, чтобы нарезать кусочками.

Рецепт яичного хлеба на закваске, из которого получается мягкий хлеб для сэндвичей, достаточно прочный для нарезки.

Каждый пекарь на закваске знает и любит хрустящие хлебцы ручной работы, но у закваски есть и другая сторона. С помощью закуски можно приготовить практически любую выпечку, и мягкий хлеб для бутербродов не исключение.

По этому рецепту получается густое тесто, из которого получается супермягкий хлеб: богатство яиц и молока в сочетании с легкой сладостью сахара и легким привкусом закваски. Немного сложно заставить такое густое тесто подняться без дрожжей, но держите его в тепле и наберитесь терпения.

Если вы торопитесь, добавьте чайную ложку дрожжей при замешивании теста. Я не скажу.

Ингредиенты для яичного хлеба на закваске

• 1/3 стакана молока
• 3 1/4 универсальной муки
• 3/4 стакана активной закваски
• 3 яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки сахара
• плюс взбитое яйцо смачивание теста
• Хорошая качественная форма для выпечки хлеба, как эта

Давайте сделаем это вместе

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы что-то купите после нажатия на ссылку в сообщении, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Heart’s Content Farmhouse является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить владельцам веб-сайтов средства для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Замес и поднятие теста

Начните с смешивания всех ингредиентов, кроме соли, в большой миске, чтобы получилось мохнатое тесто. Порядок их добавления не имеет значения. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте подняться на 20-40 минут.Затем добавляем соль и начинаем месить. Тесто можно замешивать в настольном миксере, вручную или в хлебопечке в цикле замешивания теста.

По теме: как замесить тесто в миксере

После 5-7 минут замеса у вас будет мягкое, гладкое тесто. Из-за всех влажных ингредиентов он будет очень плотным и липким. Слегка смажьте большую миску маслом и сформируйте из теста шар. Поместите его в миску и накройте влажным кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте на 3-4 часа, пока не начнет заметно подниматься в массе.

Формовка, поднятие и выпечка хлеба

После подъема пора переложить тесто в форму для выпечки. Нет никакого смысла пытаться его придать форму; он такой мокрый. Я просто как бы кидаю его. Он отлично сгладится, когда поднимется.

Накройте хлеб сильно смазанной полиэтиленовой пленкой, чтобы он не прилипал, и дайте ему подняться в теплом месте. Проверяйте его почаще, так как, если он перевернется, он упадет на стенки сковороды. Моя заняла около 3 часов в выключенной, слегка разогретой духовке.

Разогрейте духовку на 350 к концу периода подъема.

Как только он на дюйм или около того поднимется над краем сковороды, приступайте к выпеканию! Это займет около 50 минут. Буханка будет очень золотисто-коричневой, а внутренняя температура должна быть около 200 градусов.

Дайте остыть хотя бы час или два, прежде чем нарезать ломтиками!

Вам нужно еще больше рецептов, в которых используется ваша закваска?

Распечатайте рецепт здесь!

Мягкий хлеб для бутербродов, приготовленный из закваски и большого количества яиц.Нежно и вкусно, но достаточно крепко, чтобы нарезать кусочками.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Время подъема: 1 день

Общее время: 1 день 1 час 15 минут

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

• 3 1/4 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана закваски для кормления
• 1/2 стакана молока
• 3 яйца
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Для начинки
• 1 взбитое яйцо

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме соли.Смешайте, чтобы получилось мохнатое тесто. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 20-40 минут.

• Добавьте соль и замесите тесто вручную, с помощью настольного миксера или хлебопечки в цикле замешивания теста. Месить не менее 5 минут, пока тесто не станет очень мягким и эластичным. Сформируйте шар и поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажным кухонным полотенцем, поместите в теплое место и дайте подняться в течение 3-4 часов, пока не станет опухшим.

• Сформируйте хлеб в буханку (он очень слабый и плохо держит форму, просто выложите в форму как можно лучше).Накрыть сильно смазанной пластиковой пленкой и дать подняться еще 3-4 часа в теплом месте, пока тесто не поднимется на 1 дюйм над краем формы для хлеба. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 350 градусов.

• Выпекать 45 минут до очень золотистого цвета и запекаться до внутренней температуры 200. Дайте полностью остыть перед нарезкой. Остается свежим 1 день при комнатной температуре, но очень хорошо замораживается.

калорий: 112 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 308 мг | Калий: 51 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 57 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: сдобный хлеб на закваске, мягкий хлеб для бутерброда на закваске, хлеб на закваске с большим количеством яиц

Порций: 16 ломтиков

калорий: 112 ккал

Автор: Кэти Шоу

Продолжайте печь!

Японский молочный хлеб — Caroline’s Cooking

Японский молочный хлеб, вероятно, самый легкий, самый пушистый и самый нежный хлеб, который вы встретите.Это идеальный хлеб на каждый день, от бутербродов до тостов, и его нужно обязательно попробовать! Этот рецепт был создан в сотрудничестве с семьями молочных ферм Новой Англии.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Признаюсь, когда я видел ряды похожего на вид белого хлеба каждый раз, когда был в Азии, я не чувствовал вдохновения. Я всегда был большим поклонником буханок по-домашнему, будь то ржаной хлеб на закваске или с кусочками, как мой инжирный грецкий орех.

Однако, когда я услышал о японском молочном хлебе, я понял, что мне нужно попробовать. Возможно, это почти все, что вы можете найти в Японии, но когда это такой чудесно мягкий и легкий хлеб, это действительно не имеет значения.

Эта буханка идеальна и для повседневного использования. Это отличная основа для красивых бутербродов и тостов. Этот метод может показаться немного необычным, но именно сочетание этого менее типичного метода и ингредиентов делает этот хлеб таким удивительно легким и мягким.

Что такое метод танчжун?

Одна из вещей, которая делает этот хлеб таким мягким, — это то, что вы начинаете с приготовления заправки из муки и воды. Это нагревание активирует глютен в муке еще до того, как вы смешиваете ее с остальными ингредиентами, что помогает создать мягкую текстуру. И хотя у этой буханки не было шанса, видимо, она также помогает лучше сохранить хлеб.

Метод, очевидно, был разработан в Японии, но назван в Китае и использовался для производства многих видов хлеба по всему региону.Если вы привыкли к западному хлебу, это может показаться странным, но это несложно и, поверьте, вам стоит попробовать.

Другой аспект легкой, мягкой текстуры и аромата — это использование молока в качестве ингредиента. Молочные продукты во многих формах действительно могут улучшить вкус и текстуру блюда, а также сделать его питательным, а использование молока определенно помогает этому хлебу стать чем-то особенным.

Как приготовить японский молочный хлеб

Если вы готовили другой хлеб, большая часть из них будет вам знакома.Только танчжун и то, как складывается тесто, немного необычно. Шаги:

• Положите воду и небольшое количество муки в небольшую кастрюлю. Смешайте до однородной массы и не останется комочков.
• Осторожно нагрейте мучную пасту, пока она не загустеет, помешивая, затем отставьте в сторону, чтобы она остыла (это танчжун).
• Отмерьте оставшиеся ингредиенты (мука, дрожжи, молоко, топленое масло, сахар, соль и яйцо) и добавьте охлажденный танчжун. Смешайте все ингредиенты, затем замесите в миксере или вручную.
• Как только тесто перестанет быть липким, переложите в промасленную миску и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
• Отбейте тесто, разделите на три части, и скатайте каждый кусок в овал.
• Сложите одну сторону теста до середины оставшегося теста, затем сложите другую сторону сверху , чтобы у вас получилось три слоя (см. Фотографии). При необходимости слегка скатайте, затем скатайте тесто, как булочку с корицей.
• Повторите то же самое с другими кусками теста, затем поместите все три рулона теста в смазанную маслом форму для выпечки хлеба .
• Крышка и дают снова подняться. затем смажьте яичной промывкой.
• Выпекать примерно 30 минут до золотистого цвета. Включите охлаждающую стойку, чтобы остыть.

Может быть немного сложно точно описать, как складывать хлеб, но, надеюсь, фотографии ниже прояснят это:

Дополнительные наконечники

Вам не обязательно складывать куски теста традиционным способом — например, по некоторым рецептам формируются небольшие булочки, — но это довольно забавно, и готовый хлеб приобретает красивый вид.Если вы формируете булочки, попробуйте использовать круглый противень.

В процессе приготовления оно может оказаться намного мягче, чем другое тесто для хлеба. Возможно, вам придется добавить немного больше муки во время замешивания, чтобы она не была слишком липкой, но оставалась мягкой. По текстуре он больше похож на бриошь, но без легкой сладости. На мой взгляд, это более универсальный хлеб.

Обязательно смазывайте форму маслом, чтобы хлеб не прилипал. Используйте нож, чтобы убрать его сбоку, прежде чем ставить на решетку для охлаждения.

Выпекав хлеб, постарайтесь не поддаться соблазну сразу же нарезать его ломтиками. Я знаю, это тяжело, так приятно пахнет! Однако это довольно мягкий буханка, и, когда она прохладнее, нарежьте лучше.

Вы можете разрезать буханку целиком или отломить один из кусков и нарезать его, как я сделал здесь. В любом случае, разрезав, вы увидите чудесно легкую крошку.

Мы съели эту буханку за один прием пищи, нам всем она очень понравилась (правда, у нас была пара дополнительных помощников).Нам особенно понравился намазанный паштетом или мягким сыром. Если у вас есть остатки, это отличный хлеб для тостов.

Японский молочный хлеб может выглядеть немного скромно, но это особенный хлеб. Несмотря на то, что он идеально подходит для повседневного использования, он такой легкий и пушистый, что вы вернете всех желающих.

Попробуйте другие рецепты хлеба:

Японский молочный хлеб

Этот хлеб — самый мягкий и пушистый хлеб, который идеально подходит для повседневного использования.

Время приготовления20 минут

Время приготовления30 минут

Время нарастания 1 час 40 минут

Общее время50 минут

Курс: обед

Кухня: японская

Порций: 16 ломтиков, примерно

калорий: 103 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

Для танчжун

• 2 столовые ложки хлебной муки (примерно 25 г)
• 6 столовых ложек воды

Для остального хлеба

• 300 г хлебной муки примерно 2 стакана плюс 2 столовые ложки
• 2 чайных ложки быстродействующих дрожжей (технически немного меньше, но можно использовать 1 пакетик, oz / 7 г)
• 120 мл молока ½ стакана (теплого или комнатной температуры, но не горячего)
• 30 г несоленого сливочного масла 2 столовые ложки, топленого, но не горячего
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки сахара (сахарная пудра / мелкий), примерно 42 г
• 1 яйцо

Для глазури

• 1 яйцо (слегка взбитое — все не понадобится)

Инструкции

Для танчжун — сделано немного вперед

• Налейте воду и муку для танчжун в небольшую кастрюлю.Перемешиваем до однородной массы и без комочков — сделайте это перед включением огня.

• Осторожно нагрейте мучную пасту на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Вы должны увидеть следы, оставленные ложкой / венчиком, когда будете его перемешивать. Отложите сковороду, чтобы она остыла.

Для приготовления хлеба

• Отмерьте оставшиеся ингредиенты в большую миску (мука, дрожжи, молоко, топленое масло, сахар, соль и яйцо). Добавьте охлажденный танчжун — сначала я осторожно вбиваю яйцо в танчжун, чтобы не было слишком густого танчжун, и чтобы яйцо лучше перемешалось, но в этом нет необходимости, просто убедитесь, что вы хорошо его перемешали.Смешайте все ингредиенты вместе, затем замесите в миксере или вручную на посыпанной мукой поверхности. При необходимости добавьте еще немного муки.

• Когда тесто перестанет липнуть, переложите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте крышкой и оставьте расти в относительно теплом месте, пока не увеличится вдвое — примерно на 1 час.

• Как только оно поднялось, опрокиньте тесто, разделите на три части. Остальные кусочки отложите в сторону и скатайте один кусок в овал.

• Сложите одну сторону теста до середины оставшегося теста, затем сложите другую сторону сверху, чтобы у вас получилось три слоя (см. Фото выше).При необходимости слегка скатайте, затем скатайте тесто, как булочку с корицей.

• Повторите то же самое с другими кусками теста, затем положите все три рулона теста на смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов (22×12 см) или немного меньше.

• Накройте и дайте снова подняться, пока хлеб не достигнет верхней части формы. Разогрейте духовку до 350F / 175C. Слегка взбейте яйцо и смажьте верх батона яичной жидкостью.

• Выпекайте хлеб примерно 30 минут до золотистого цвета.Если он подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой последнюю часть приготовления. Перед тем, как нарезать ломтиками, переверните на решетку для охлаждения, чтобы она остыла.

Примечания

Обратите внимание, что измерения в первую очередь относятся к весу, поскольку они более точны. При выпечке хлеба всегда лучше быть как можно более последовательным, поэтому я бы рекомендовал использовать мерки веса, но если нет, то в списке также указаны чашки.

Питание

Калорий: 103 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 154 мг | Калий: 37 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 74 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Рецепт основан на нескольких источниках с моими собственными изменениями, в частности, молочными булочками King Arthur Flour и японским молочным хлебом Beautiful Life and Home.

Для получения информации о семьях молочных ферм Новой Англии, школьном питании, здоровье и благополучии посетите Совет Новой Англии по молочным продуктам и продуктам питания и Must Be the Milk.

Не забудьте закрепить на потом!

Молочный хлеб: простая китайская классическая выпечка

Этот азиатский рецепт молочного хлеба — триумф.Я не преувеличу, когда скажу вам, что в течение нескольких месяцев мы искали, тестировали и снова и снова терпели неудачи, чтобы придумать идеальный рецепт мягкого маслянистого азиатского молочного хлеба. До прошедших выходных, то есть до тех пор, пока мы, наконец, не сделали это.

В сети много рецептов молочного хлеба, и многие из них довольно сложные. Независимо от того, насколько внимательно я следил за многими из этих рецептов, в других блогах о еде и на сайтах китайских рецептов я никогда не был удовлетворен их результатами. Часто они не получали ничего похожего на картинку! Эти тщетные поиски продолжались около года.Стыдно, я знаю.

Так откуда взялся этот рецепт молочного хлеба? Все это время выяснилось, что у моей кузины Хайди был идеальный рецепт. Это не только самый близкий рецепт, который я пробовал к настоящему азиатскому молочному хлебу, который можно найти в китайских продуктовых магазинах и булочных в китайском квартале, но и на самом деле он очень прост.

Вам просто нужно поместить все в миксер, чтобы сделать тесто, расстегнуться в течение 60 минут, снова замесить тесто, придать ему форму, расстегнуть и выпечь. Никаких причудливых ингредиентов или сложных шагов.Конечный продукт, как вы можете видеть на наших фотографиях, получился пушистым, мягким, слегка сладковатым и золотистым. Что в нем не нравится?

Моя двоюродная сестра сказала мне, что она готовила этот хлеб много лет: два хлеба в неделю. Не могу поверить, что не подумал спросить ее раньше. Ну что ж, в конце концов все звезды сошлись, и теперь у меня кружится голова от счастья. Теперь, когда этот поиск закончен, я собираюсь приступить к следующему рецепту в моем постоянно растущем списке. Но прежде я хочу поделиться с вами этим суперлегким рецептом молочного хлеба, чтобы вы могли насладиться плодами моего (в основном ненужного) труда.

Просто чтобы вы знали, вы можете использовать хлебопечку для приготовления теста по этому рецепту, но я бы рекомендовал вам расстегивать тесто отдельно, потому что настройка расстойки хлеба слишком горячая для этого хлеба.

Несколько замечаний:

• Я использовал 1% -ное молоко, так как оно у меня было под рукой, но вы можете использовать 2% -ное или цельное молоко.
• Независимо от того, используются ли активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи, этот рецепт не требует предварительной активации дрожжей в теплой воде с сахаром.Дрожжи сразу добавляются к остальным ингредиентам в миксере.
• Вы захотите приготовить целый рецепт, из которого получится два хлеба, потому что один хлеб исчезнет в мгновение ока.
• ОБНОВЛЕНИЕ: Есть много других творческих способов использовать этот замечательный рецепт молочного хлеба. Примеры наших текущих рецептов, которые вы можете приготовить из этого молочного хлеба: булочки с корицей и изюмом, булочки для хот-догов, китайские жареные булочки со свининой, кокосовые булочки (коктейльные булочки), кокосовые булочки наизнанку и булочки со свининой!

Инструкции по рецепту азиатского молочного хлеба

В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль.Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать».

Подождите 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе. Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше хлебной муки, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится.

Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания как минимум на 5-10 минут.

После 15 минут замеса тесто готово к расстойке.Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Я приготовил тесто в духовке (я поставил духовку на быстрое приготовление в течение 5 минут, выключил духовку, а затем закрыл дверцу духовки). Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

Тем временем две формы для запекания смажьте маслом со всех сторон. Я использовал стандартную форму для выпечки хлеба и 9-дюймовую круглую форму для выпечки.

По истечении часа расстойки снова поместите тесто в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Я сделал буханку из одной половины теста, разрезав ее на 3 части и поместив их в форму для хлеба.

С другой половиной теста я разрезал ее на восемь равных частей и раскатал их руками на 8-дюймовые куски. Затем я сложил каждую «веревку» пополам и скрутил 3-4 раза.

Затем я скрутил всю деталь на себе, чтобы получился узел. Не существует строго правильного или неправильного способа завязать узел.Просто убедитесь, что тесто скручивается само, и концы, которые вы не протягиваете, не затягиваются в узел. Он должен быть круглой формы, чтобы ничего не торчало, когда вы закончите.

Дайте тесту расстаться еще час.

Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 175 ° C / 350 ° F. Смажьте поднявшееся тесто яичной жидкостью. Выпекайте буханки 23-25 ​​минут.

Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения и смажьте булочки сахарной водой, чтобы придать им действительно великолепный блеск, сладость и цвет.

Позаимствовав строчку от Ины Гартен, «насколько это было легко?»

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Молочный хлеб

Рецепт азиатского молочного хлеба — триумф. В течение нескольких месяцев мы искали и тестировали, наконец, получили идеальный рецепт мягкого маслянистого китайского молочного хлеба.

Автор: Джуди

Курс: хлеб и пицца

Кухня: китайская

порций: 16

Подготовка: 3 часа

Готовка: 25 минут

Всего: 3 часа 25 минут

Инструкции

• В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль. Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать». Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе.Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится. Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания на 5-10 минут.

• После 15 минут замеса тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Мы проверяем тесто в духовке (мы включили режим быстрой расстойки теста на 5 минут, выключили духовку, а затем закрыли дверцу духовки).Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

• Тем временем смажьте две формы для выпечки со всех сторон сливочным маслом, например 2 стандартных формы для выпечки хлеба или даже форму для выпечки хлеба и круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.

• После часа расстойки снова поместите тесто в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Вы можете приготовить буханку из одной половины теста, разрезав ее на 3 части и поместив их в форму для выпечки.Вторую половину теста разрежьте на восемь равных частей и сделайте булочки. Вы действительно можете придать тесту любую форму. После придания формы подождите еще час, чтобы тесто застыло.

• Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 350 ° F / 175 ° C. Смажьте поднявшееся тесто яичной жидкостью. Выпекайте буханки 23-25 ​​минут. Достаньте из духовки и смажьте булочки сахарной водой, чтобы придать им великолепный блеск, сладость и цвет.

Советы и примечания:

пищевая ценность

Калорийность: 184 ккал (9%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 36 мг (12%) Натрий: 238 мг (10%) Калий: 69 ​​мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 200 МЕ (4%) Витамин C: 0,1 мг Кальций: 31 мг (3%) Железо: 0,4 мг (2%)

Полное руководство по приготовлению молочного хлеба

Японский молочный хлеб — лучший нарезанный хлеб.Хлеб имеет золотистую корочку и феноменально мягкий воздушный мякиш. Каждый ломтик обладает молочно-масляным вкусом, что делает его абсолютно неотразимым. Вот подробное руководство по приготовлению молочного хлеба.

Спасибо Bob’s Red Mill за спонсирование этого поста!

Молочный хлеб был основным продуктом моей юности. Мы с братом с удовольствием жарили нарезанный молочный хлеб и подавали его с небольшим количеством сгущенного молока.Нашим времяпрепровождением было есть молочные тосты и вместе смотреть бейсбол. Каждый раз, покупая молочный хлеб, я вспоминаю теплые воспоминания о брате.

Помимо детских воспоминаний, я хотел разработать рецепт молочного хлеба, потому что это ключ к пониманию того, как готовить выпечку в азиатском стиле. Во многих азиатских кондитерских изделиях, таких как ананасовые булочки и свиные булочки барбекю, в качестве теста используется молочный хлеб. Надеюсь, освоив молочный хлеб, я стану на шаг ближе к приготовлению азиатской выпечки дома!

Прежде чем углубиться в детали процесса выпечки, позвольте мне рассказать немного о молочном хлебе.Этот обогащенный хлеб, который на английском часто называют «японским молочным хлебом» или «молочным хлебом Хоккайдо», известен своей пернатой серединой и слегка сладким молочным вкусом. По-японски этот вид хлеба называется шёкупан (食 パ ン), это обычная буханка хлеба, которую вы нарезаете и едите.

Точное происхождение хлеба неизвестно. Некоторые источники говорят, что хлеб был разработан в Японии в 20 веке, , ​​в то время как другие говорят, что это был 19 век.

Молочный хлеб бывает двух распространенных форм: квадратный прямоугольный хлеб какушоку , (角 食) или куполообразный «горный» хлеб, ямагата шёкупан (山 型 食 パ ン, иногда также пишется как 山形 食 パ ン) .

В этом рецепте рассказывается, как приготовить хлеб с куполом. Поскольку для его приготовления не требуется форма Pullman, эта версия более доступна для среднего пекаря.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ VS.ХЛЕБНАЯ МУКА

В большинстве рецептов молочного хлеба используется хлебная мука из-за более высокого содержания белка, что придает хлебу жевательную текстуру. Однако для этого рецепта я использовал неотбеленную органическую белую универсальную муку Bob’s Red Mill , потому что это то, что у нас, скорее всего, будет в наших кладовых. Кроме того, из универсального устройства можно приготовить вкусный молочный хлеб.

Во время моих (многих) тестовых партий рецепта я сравнивал результаты теста, приготовленного из хлебной муки и универсальной муки.В целом оба вида хлеба были очень похожи. Буханки, приготовленные из хлебной муки, были немного более жевательными и имели более красивые завитки по бокам хлеба. Однако хлеб, приготовленный из универсальной муки, был мягче, что я предпочитаю.

TANGZHONG & FAT: КЛЮЧ К МЯГКОМУ ХЛЕБУ

Танчжун (湯 種) — это китайская техника нагрева муки и воды до состояния пасты, которая затем добавляется в хлебное тесто. По консистенции танчжун похож на ру (см. Фото выше).После охлаждения добавьте танчжун с другими ингредиентами для теста. Танчжун придает молочному хлебу пушистую консистенцию.

Молочный хлеб — это обогащенный хлеб. Это означает, что в нем используются жиры, которые придают буханке мягкую текстуру. Для рецепта используйте цельное молоко. Еще я люблю использовать сливочное масло, чтобы хлеб был ароматнее. Однако вы также можете заменить сливочное масло маслом с нейтральным вкусом, например сафлоровым или растительным маслом.

АКТИВАЦИЯ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

Я использую активные сухие дрожжи, чтобы хлеб стал лучше.Чтобы активировать дрожжи, нагрейте немного молока перед добавлением дрожжей. Я делаю это, ставя молоко в микроволновую печь на 30-40 секунд. Затем в нагретое молоко добавляю 1 столовую ложку сахара и проверяю температуру. Оно должно быть где-то между 110 ° F и 120 ° F. Если молоко намного теплее, жар может убить дрожжи. Убедившись, что молоко имеет нужную температуру, добавьте дрожжи.

Примерно через 5-8 минут дрожжи должны вспениться, как вы видите на фотографии выше.Если молоко все еще выглядит плоским, это может означать, что дрожжи устарели или молоко было слишком горячим.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО

Из-за большого количества жидкостей и жиров в тесте я настоятельно рекомендую использовать настольный миксер. Обычно я замешиваю тесто на медленном огне, пока на краях миски не останется много рыхлой муки (см. Фото выше). Затем я увеличиваю скорость до средне-низкой и позволяю миксеру работать с тестом в течение 8 минут.

Через 8 минут переверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и несколько раз замесите.Тесто должно быть гладким и мягким. Затем сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску пластиковой или силиконовой крышкой и дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАБЕРИТЬ МОЛОЧНОЕ ТЕСТО?

Да! Если вы хотите прервать работу, вы можете поставить тесто в холодильник на ночь. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Низкие температуры в холодильнике замедляют активность дрожжей (они не так быстро съедают сахар).В результате тесто приобретает более ароматный вкус.

ФОРМИРОВАНИЕ ЛАФА

После первого подъема сдавите тесто, чтобы выпустить воздух. Затем разделите тесто на 4 части. Тесто будет примерно 710-720 грамм, поэтому каждый кусок должен быть примерно 177-180 грамм. Кстати, сейчас самое время упомянуть, что я рекомендую использовать весы для взвешивания ингредиентов и теста.

На слегка посыпанной мукой поверхности возьмите один из 4 кусков теста и несколько раз вымесите его, чтобы выпустить лишний воздух.Затем вымесите его до овальной формы (см. Фото выше). Слегка посыпьте тесто мукой. Раскатать тесто скалкой. Раскатывая тесто, вы, вероятно, заметите, что по краям образуются пузырьки воздуха. Это особенно актуально для теста, приготовленного в тот же день. Попытайтесь лопнуть эти пузыри во время катания. Это помогает предотвратить образование больших воздушных карманов внутри хлеба.

Теперь, когда у вас есть большой плоский овал, сделайте сгиб конверта. Возьмите нижнюю треть раскатанного теста и сложите вверх к центру.Затем возьмите верхнюю треть овала и сложите ее. На этом этапе у вас должно получиться что-то вроде прямоугольника.

Поверните тесто на 90 градусов так, чтобы короткая сторона прямоугольника была обращена к вам. Слегка посыпьте тесто мукой.

Затем снова раскатайте тесто в больший прямоугольник размером примерно 9 дюймов на 4 1/2 дюйма. Начиная с одного конца, раскатайте тесто в бревно. После того, как тесто скатано, поместите его в форму размером 9 × 5 дюймов. Обязательно установите рулон стороной со швом вниз.Форму для хлеба не нужно смазывать. Повторите то же самое с оставшимися 3 частями.

ВТОРАЯ ПОДЪЕМ

Самая сложная часть приготовления этого хлеба — это знать, когда готово второе поднятие. Я испортил эту часть примерно 5 раз и испек хлеб слишком рано. Вместо того, чтобы увеличиваться вдвое, вы хотите, чтобы хлеб увеличился втрое после второго подъема. Две буханки в центре должны возвышаться чуть более чем на дюйм над верхней кромкой формы для хлеба. (Кстати, буханки по краям нередко поднимаются немного выше.Когда вы аккуратно почистите верхнюю часть хлеба, вы почувствуете, что хлеб можно легко сдуть.

Очень важно запастись вторым подъемом, потому что это помогает верхней части хлеба пропекаться равномерно. Если вы засунете хлеб в духовку слишком рано, вы заметите, что у полностью испеченного хлеба наверху появятся большие надрывы, как вы видите на фотографиях выше. Разрывы — признак недоизолированного хлеба. Хлеб по-прежнему съедобен, только визуально он не так привлекателен.

Вот еще одна плохая новость: второй подъем может длиться вечно. Я работал над этим рецептом в зимние месяцы, и потребовалось не менее 2,5 часов, чтобы хлеб поднялся до желаемого уровня на моей столешнице. Если вы работаете с тестом, которое было охлаждено на ночь, этот график может быть больше.

Поскольку второй подъем может занять много времени, вы можете заметить небольшие пузырьки воздуха, образующиеся на верхней части буханки (см. Фото выше). Это просто активность дрожжей, разъедающих сахар.Эти пузыри могут показаться мягкими, но они расширяются и затвердевают в духовке, создавая небольшие шишки на верхней части вашего хлеба. Чтобы этого не произошло, я рекомендую использовать зубочистку, чтобы лопнуть эти пузыри перед выпечкой хлеба.

КОРОТКОЕ НА ВТОРОЙ ПОДЪЕМ

Если у вас нет времени ждать 2,5 часа второго подъема (и я вас не виню), вы можете сделать второй подъем в теплой духовке. Я предварительно разогреваю духовку до минимально возможной температуры, которая составляет 170ºF. Как только духовка достигает этой температуры, я немедленно выключаю духовку и включаю в духовке свет.Затем я кладу форму для хлеба в духовку без крышки. Примерно через 55 минут до часа хлеб поднимется до желаемого уровня.

МОЙКА ДЛЯ ЯЙЦ

Чтобы верхняя часть хлеба выглядела еще красивее, я наношу тонкий слой яичной жидкости на верхнюю часть. В этом нет необходимости, но хлеб будет золотистым и блестящим.

Обратите внимание на одну важную вещь: убедитесь, что мытье для яиц не слишком холодное. Во время одной из моих тестовых партий я использовал охлажденное мытье для яиц, оставшееся со вчерашнего дня. Когда я провел им по проверенному хлебу, холодная температура мытья яиц заставила буханку сдуться.После выпечки хлеб все еще оставался съедобным, но мякиш терял легкую текстуру.

ОХЛАЖДЕНИЕ ХЛЕБА

Для выпечки хлеба требуется всего 28–30 минут. Когда вы впервые достанете его из духовки, верхняя часть хлеба будет очень твердой. Не волнуйтесь, хлеб становится мягче, когда остывает.

После того, как вы дадите хлебу остыть на сковороде в течение нескольких минут, выньте хлеб из формы. НЕ позволяйте ему остыть внутри формы для хлеба, так как внутри формы накапливается влага, и хлеб станет сырым.Теперь вы готовы насладиться свежеиспеченным молочным хлебом! Обожаю с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить молочный хлеб

Доходность: 1 буханка

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Японский молочный хлеб — лучший нарезанный хлеб.Хлеб имеет золотистую корочку и феноменально мягкий воздушный мякиш. Каждый ломтик обладает молочно-масляным вкусом, что делает его абсолютно неотразимым.

Если у вас есть весы, используйте взвешенные измерения в рецепте, потому что это то, что я использовал при тестировании рецептов. Сухие измерения часто бывают неточными. Я обновил измерения в сухом состоянии 5.07.2020, чтобы отразить метод ложки и подметания, указанный в примечании 1.

Вы можете замесить тесто на ночь. Просто сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой.Затем охладите.

Состав

Танчжун

• 20 г (2 столовые ложки + 1 чайная ложка) универсальной муки (я использовала Bob’s Red Mill)
• 75 г (1/3 стакана) воды

Тесто

• сафлоровое или любое нейтральное масло для смазки чаши
• 115 г (1/2 стакана) цельного молока
• 12 г (1 столовая ложка) сахарного песка
• 5 г (1 1/2 чайной ложки) активных сухих дрожжей
• 320 г (2 2/3 стакана) универсальной муки (см. Примечание 1)
• 3 г (1 чайная ложка) кошерной соли
• 60 г (3 столовые ложки) сгущенного молока с сахаром (см. Примечание 2)
• 1 большое яйцо
• 55 г (4 столовые ложки) топленого сливочного масла (см. Примечание 3)

Мытье яиц

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка цельного молока

Оборудование

• большая миска для смешивания
• настольный миксер
• пластиковая пленка
• Противень для хлеба с антипригарным покрытием 9×5 дюймов, предпочтительно металлический (см. Примечание 4)

Инструкции

Сделайте Tangzhong

1. Взбейте муку и воду в кастрюле, пока мука не растворится.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и часто помешивайте смесь. Примерно через минуту мука начнет загустевать. Не уходите во время этого процесса, так как вы можете быстро сжечь танчжун! Когда мука превратится в легкую пасту, выключите огонь.
3. Переложите танчжун в миску, чтобы она остыла. По мере остывания он загустеет.

Приготовьте тесто

1. Слегка смажьте большую миску маслом. Отложите это.
2. В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко примерно от 30 до 40 секунд.Добавьте в молоко сахар. Используйте термометр, чтобы проверить температуру молока. Оно должно быть где-то от 110ºF до 120ºF.
3. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы дрожжи увлажнились. Оставьте на 5-8 минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Через 5-8 минут смесь молока и дрожжей вспенивается.
4. В дежи миксера смешайте универсальную муку и соль. Установите на миксер крючок для теста.
5. Добавьте сгущенное молоко, яйцо, топленое масло, танчжун и пенистую смесь молока и дрожжей.
6. Замесите тесто на медленном огне, пока не увидите рыхлую муку по бокам миски. Затем увеличьте скорость до средне-низкой и перемешивайте тесто в течение 8 минут.
7. Вычистите тесто из чаши на слегка присыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите. Если тесто становится липким, слегка присыпьте руки мукой.
8. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску для смешивания. Накройте миску пластиком и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Сформируйте тесто (используйте фотографии в блоге для справки)

1. После того, как тесто сложено вдвое, взбейте его, чтобы выпустить лишний воздух. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 равные части (их должно быть около 177–180 грамм на кусок).
2. Возьмите один кусок и несколько раз вымесите его. Сформируйте овал. Слегка посыпьте тесто мукой. Раскатайте тесто в овал побольше.
3. Согните конверт.Возьмите нижнюю треть теста и сложите к центру. Затем возьмите верхнюю треть и сложите ее к центру. Теперь тесто должно выглядеть как прямоугольник.
4. Поверните прямоугольник на 90 градусов так, чтобы короткая сторона была обращена к вам. Раскатайте прямоугольник, пока он не станет размером примерно 9 на 4 дюйма (это не обязательно). Начиная с одного конца, сверните прямоугольник в бревно, закрученное по спирали. Выложите скатанное тесто на форму для выпечки швом вниз.
5. Повторите то же самое с оставшимися 3 кусками теста.
6. Накройте форму для хлеба пластиком и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится в три раза. Центральные буханки должны подниматься чуть более чем на дюйм над верхней кромкой сковороды. (См. Фотографии в сообщении для справки.) В зависимости от времени года и температуры на кухне это может быть от 1,5 до чуть более 2 часов. См. Примечание 5 для получения инструкций по ускорению второго подъема.

Выпекать хлеб

1. Когда буханки будут выглядеть так, как будто они почти готовы, разогрейте духовку до 350ºF.Установите решетку духовки в среднее положение.
2. Приготовьте промывку для яиц. В небольшой миске взбейте яйцо. Добавьте молоко. Это поможет сделать яйцо более жидким, чтобы мытье для яиц легло на хлеб красивым тонким слоем.
3. Тщательно смажьте верхнюю часть хлеба яичной жидкостью.
4. Поместите форму в духовку и выпекайте хлеб в течение 28–30 минут, пока буханка не станет темно-золотистой. В моей духовке это занимает всего 28 минут.
5. Достаньте хлеб из духовки.Верхняя часть буханки сейчас будет очень твердой, но при остывании она станет мягкой.
6. Через 3-5 минут переверните форму для выпечки хлеба, чтобы вынуть хлеб из формы. Хлеб должен легко выскользнуть. Не охлаждайте буханку внутри формы, так как внутри формы будет накапливаться влага, в результате чего хлеб станет сырым. Дайте буханке остыть на решетке. Вы можете начать есть хлеб, пока он еще немного теплый, или подождать, пока он полностью остынет.
7. Нарежьте хлеб и подавайте с джемом , сливочным маслом или сгущенным молоком.Храните хлеб в контейнере несколько дней.

Банкноты

1. Я рекомендую использовать шкалу для этого рецепта. Если у вас его нет, взбейте муку вилкой в ​​пакете или контейнере. Затем ложкой засыпайте муку в мерный стакан, пока он не будет переполнен мукой. НЕ стучите мерной чашкой по прилавку, чтобы попытаться насыпать больше муки в мерную чашку. Подметайте верх мерного стакана ножом, чтобы выровнять муку.
2. Я использовала сгущенное молоко, чтобы хлеб получился более насыщенным.Вы можете полностью заменить его сахаром или половиной растворимого сухого молока и половиной сахара.
3. Вы можете заменить сливочное масло 4 столовыми ложками масла с нейтральным вкусом, например, сафлорового или растительного масла.
4. Формы для хлеба бывают разных размеров. Те, что представляют собой «противни для хлеба на 1 фунт», должны иметь диаметр около 9×5 дюймов. Для этого рецепта лучше использовать кастрюлю шириной 5 дюймов. Попробуйте использовать для этого рецепта металлические сковороды, так как в металлических сковородах теплопередача лучше.
5. Если у вас нет времени ждать 2.5 часов на второй подъем (и я вас не виню), второй подъем можно делать в теплой духовке. Я предварительно разогреваю духовку до минимально возможной температуры, которая составляет 170ºF. Как только духовка достигает этой температуры, я немедленно выключаю духовку и включаю в духовке свет. Затем я кладу форму для хлеба в духовку без крышки. Примерно через 55 минут до часа хлеб поднимется до желаемого уровня.

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!

Раскрытие информации: этот пост спонсирован Bob’s Red Mill! Чтобы узнать больше об их продуктах и ​​получить больше вдохновения для рецептов, подписывайтесь на них в Instagram или Facebook .

японских булочек с молочным хлебом | Король Артур Выпечка