АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как приготовить фасоль белую, красную, стручковую быстро и вкусно

Вкусные рецепты с красной фасолью

Данный продукт прекрасно сочетается с овощами. Можно сказать, что он заменяет мясо, так как он содержит очень много белка. Из него можно приготовить гарниры, супы и салаты. Распишем пару вкусных рецептов:

1. Гарнир из красной фасоли

Для приготовления данного блюда потребуются:

  • 600 гр. красной фасоли;
  • 2 луковицы;
  • 2 средней моркови;
  • 2 сладких перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. острого кетчупа;
  • 6 ст. л. сметаны;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • зелень и соль.

Для начала замочите и сварите бобовые по указанной выше технологии. Добавьте немного воды в кастрюлю и поставьте на максимальный огонь. Положите туда сливочного масла и быстро размешайте. Готовую фасоль выложите в кастрюлю и потушите в течение 7 минут, не забывая помешивать.

Заправьте бобовые кетчупом и выдавленным чесноком. Луковицы мелко покрошите, нарежьте перец кубиками, а морковь пропустите через терку. Все это добавьте в овощную смесь, посыпьте солью, хорошенько перемешайте и потушите на небольшом огне порядка 15 минут.

Готовое блюдо переложите в большую миску и смешайте со сметаной. Украсьте петрушкой и укропом.

2. Салат из красной фасоли

Заранее подготовьте следующие ингредиенты:

  • 150 гр. красной фасоли;
  • 1 красный лук;
  • 100 гр. маринованных шампиньонов;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ложки майонеза;
  • петрушка;
  • перец и соль.

Бобовые отварите заранее. Лук почистите, нарежьте полукольцами и немного обжарьте на масле до получения золотистого цвета. Положите в большую салатницу фасоль, лук, добавьте нарезанные шампиньоны, посолите и поперчите. Заправьте все майонезом, перемешайте и сверху посыпьте нарезанной петрушкой.

3. Фасоль в томате

Для приготовления данного вкусного блюда понадобятся:

  • 400 гр.
    красной фасоли;
  • 3 томата;
  • зубчик чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • подсолнечное масло;
  • зелень;
  • соль по вкусу.

Лук нарежьте кубиками и недолго обжарьте на масле. Добавьте к нему нашинкованную морковь, перемешайте и обжарьте еще в течение 3 минут. Томаты разрежьте пополам, натрите на терке и положите получившуюся массу на сковородку. Потушите соус 10 минут. Далее добавьте к овощам сваренные бобы, посолите, положите выдавленный чеснок и потушите 10-15 минут. Украсьте блюдо зеленью перед подачей.

4. Фасолевый суп с грибами

Такой супчик готовится очень просто и поражает своей питательностью. Необходимо приготовить такой список продуктов:

  • 150 гр. красной фасоли;
  • 1 л куриного бульона;
  • 350 гр. грибов;
  • 250 гр. копченой колбасы;
  • 40 г томатной пасты;
  • 2 небольшие морковки;
  • 1 лук;
  • 1 зубчик чеснока;
  • масло растительное;
  • зелень, черный перец и соль.

Для начала мелко нарежьте морковь, лук и чеснок. Положите в кастрюлю масло, нарезанные грибы и обжарьте на среднем огне. Добавьте перца и соли по вкусу. Положите к грибам нашинкованные овощи. После нарежьте колбасу небольшой соломкой и положите в кастрюлю. Влейте туда куриный бульон и дождитесь кипения. Добавьте сваренную фасоль, томатную пасту и снова доведите до кипения. Уже через 10 минут можно выключить огонь и добавить в суп нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Если вы знаете, как готовится фасоль, то любое блюдо из бобов будет под силу. Из этого продукта получаются потрясающие блюда, обладающие нежным и мягким вкусом. Фасоль занимает второе место по содержанию аминокислот после мяса. Его рекомендуют включать в рацион вегетарианцев.

Рейтинг: (3 Голосов)

Полезные свойства фасоли для снижения веса

Фасоль содержит множество полезных веществ и микроэлементов, способствующих не только укреплению иммунитета и очищению организма, но и снижению веса. Разберем, в чем польза продукта именно при диетах.

Состав фасоли

Как правило, в пишу употребляют либо бобы, либо стручки определенного сорта культуры. Но состав фасоли практически одинаков во всех пищевых видах данного растения. Такой продукт особо богат белком, поэтому его чаще всего употребляют при тренировках или вегетарианстве, заменяя бобовыми мясо. Высокая кон углеводов способствует быстрому усвоению продукта, а содержащаяся в фасоли клетчатка улучшает микрофлору кишечника. Кроме того, данная бобовая культура насыщена витаминами А-группы и восполняет суточную потребность человека в йоде на 50%.

Можно ли есть фасоль на диете?

Мы привыкли, что диетические продукты всегда свежие, хрустящие и в большинстве случаев имеют твердую текстуру. Поэтому многие задаются вопросом – можно ли употреблять фасоль при диете? Нужно. Калорийность бобов фасоли составляет всего 280 ккал на 100 грамм готового продукта. А вот стручковые «братья» в разы меньше – 30 ккал на тот же вес. Именно поэтому зеленую фасоль наиболее часто употребляют при диетическом питании для приготовления различных легких салатов и гарниров.

Как правильно варить фасоль: советы профессионалов

1. Для замачивания фасоли необходимо брать большую посуду. Бобы в воде набухают.

2. Проваренная фасоль отличается мягкостью и легко раздавливается при нажатии вилкой. Сырые бобы содержат токсичные вещества, опасные для организма.

3. Более 12 часов замачивать фасоль нельзя, поскольку может начаться процесс брожения. В жаркое время года ее следует убирать в холодильник. Это позволит не допустить прорастания бобов.

4. Для фасоли предпочтительна нейтральная среда, поэтому воду во время ее замачивания следует периодически менять. Если же такой возможности нет, то для замачивания фасоли можно приготовить специальный содовый раствор.

На 600 мл воды берем ¼ чайной ложки соды. По завершении замачивания фасоль промываем и снова опускаем в свежий раствор на несколько минут. На этот раз на 600 мл воды возьмем ½ чайной ложки пищевой соды.

Замачивание фасоли сокращает продолжительность варки и смывает крахмал, который в избытке содержится на ее поверхности. Бобы вбирают в себя влагу, но не развариваются, а становятся на вкус очень нежными. 5.

В воде происходит растворение углеводов, которые содержатся в бобах. Поэтому, чтобы избежать сильного газообразования, перед варкой рекомендуется слить воду, в которой была фасоль. Сами же бобы следует тщательно промыть.

Также для борьбы с метеоризмом опытные кулинары советуют в кастрюлю с фасолью добавить мяту и чабрец. Кишечник не будет страдать от газов, бобы получат душистый аромат. 6. Если накрыть фасоль крышкой во время варки, то она может потерять свой насыщенный цвет.

7. Чтобы сохранить белый цвет фасоли и убрать из нее горечь, рекомендуется спустя час после варки сменить воду в кастрюле и снова поставить ее на огонь. 8.

Готовить фасоль нужно на медленном огне. Следует следить за тем, чтобы вода в емкости полностью не выпарилась. Нижний слой бобов может подгореть или превратиться в пюре.

9. Если фасоль варится для супов, то готовить ее нужно до полуготовности. В бульоне бобы доварятся полностью.

10. Солить фасоль нужно обязательно в конце варки. Если это сделать вначале, то она станет очень жесткой.

Как быстро сварить фасоль красную без замачивания. Секреты приготовления

Наверное, все знают, что в фасоли содержится богатый набор витаминов и минералов, но, к сожалению, многие хозяйки готовят блюда из этого пищевого продукта очень редко из-за того, что не знают, как быстро сварить фасоль.

Почему-то принято считать, что для того чтобы сварить фасоль, ее нужно замачивать.

А этот способ приготовления требует большого количества времени. А что если вы попросту забыли вовремя замочить фасоль? Отказаться от заранее задуманного меню? Ничего подобного. Существует масса рецептов, как быстро сварить фасоль. Сегодня вашему вниманию мы предложим некоторые из них.

Как быстро и вкусно сварить фасоль красную

Но начнем мы с обычного рецепта приготовления фасоли. Если вы никуда не торопитесь, то лучше всего воспользоваться этим рецептом.

Замочите необходимое количество фасоли в воде. При замачивании фасоль размягчится и воде растворятся олигосахариды. А этот вид сахара практически не переваривается в организме человека, что осложняет процесс усвоения фасоли и вызывает газообразование. Помните, что при замачивании объем фасоли увеличивается в три раза. Замачивать фасоль нужно не менее восьми часов. Дольше не стоит, так как фасоль может забродить. Слейте воду. Промойте фасоль и варите ее в свежей воде до готовности.

Если вы забыли замочить фасоль с вечера, ничего страшного воспользуйтесь методом быстрого замачивания.

Промойте фасоль, залейте ее холодной водой и прокипятите три минуты.

Уберите кастрюльку с фасолью с огня, и промойте бобы еще раз под проточной водой. Затем переложите фасоль в посуду для варки, залейте водой так, чтобы вода покрыла все бобы, Варите до готовности, к концу варки огонь нужно уменшить.

Время варки будет зависить от вида бобов, а проверить готовность можно достав одну фасолину и сжав ее между пальцами.

Как быстро сварить фасоль, не замачивая ее?

«Пропорциональный» рецепт быстрого приготовления фасоли. Налейте в кастрюльку холодной воды ровно в два раза больше по объему, чем самой фасоли. Фасоль промойте и опустите в кастрюльку с холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, слейте ее и снова залейте в нужной пропорции холодной водой. Эту процедуру нужно повторить раза два-три. Затем, убавьте огонь и варите фасоль на небольшом огне 30-40 минут. Во время варки постоянно следите за пропорцией воды и фасоли. При необходимости добавляйте воду.

Сварить фасоль при помощи соды:

Промойте фасоль и положите ее в кастрюльку, добавьте воды и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, добавьте на кончике чайной ложки обычной питьевой соды. Сода значительно сократит время приготовления фасоли.

Рецепт варки фасоли с добавлением холодной воды:

Засыпьте в кастрюлю фасоль и залейте ее небольшим количеством воды. После того как вода закипит, добавьте стакан холодной воды.

Снова дайте воде закипеть, и снова добавьте стакан воды. И так четыре раза. Во время варки количество воды значительно увеличится, поэтому необходимо взять большую кастрюлю. Поварите фасоль до готовности. Это займет у вас не больше 30-40 минут. Солить фасоль нужно минутки за две до готовности.

Еще несколько советов, которые помогут вам ускорить процесс варки фасоли.

  • Никогда не солите фасоль сразу после того, как вода закипела. Фасоль, получив соль, затвердеет, и будет вариться очень долго. Соль нужно добавлять за несколько минут до готовности.
  • Быстрее готовится цветная фасоль. То есть, желтая, синяя, розовая. Белая фасоль варится дольше всего.
  • Если вы готовите фасоль для гарнира или салата, то после того как она приготовится, перелейте ее в сито и обдайте водой комнатной температуры. От этого вкус фасоли заметно улучшится, правда ее кожица может немного потрескаться.

Блюда из фасоли не только очень вкусные, но и полезные. Воспользуйтесь нашими советами, и вы сможете сварить фасоль довольно быстро.

Как быстро сварить фасоль красную без замачивания, рецепт с фото

Надеемся вам понравилась наша статья как быстрому сварить фасоли красную без замачивания и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Еще больше вкусных рецептов:

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 228 человек!

Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:

Как правильно варить фасоль: способы варки

Время варки фасоли напрямую зависит от ее вида. Чтобы приготовить белую и красную фасоль традиционным способом, понадобится не менее одного-двух часов. Стручковую свежую фасоль варят около 5 минут, замороженную – не более 10 минут.

Приготовление стручковой фасоли

1. Для начала нужно очистить фасоль от веточек и хорошо ее промыть.

2. Наливаем в кастрюлю воду и солим по вкусу.

3. Помещаем фасоль в емкость и варим 5 минут.

4. Проверяем готовность продукта на вкус

Очень важно фасоль не переварить, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств

5. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.

Приготовление сухой фасоли

Варим фасоль на плите

1. Перебираем фасоль, удаляем поврежденную. Ее поверхность должна быть идеально гладкой, ровной, цвет – равномерным. Хорошие бобы всегда твердые на ощупь.

2. Помещаем фасоль в любую емкость и заливаем водой. На один стакан фасоли берем в 2 раза больше воды. Оставляем ее максимум на 10 часов. За это время продукт становится мягким и очищается от вредных веществ. При замачивании воду нужно менять каждые 3 часа.

3. Воду перед готовкой сливаем. Бобы помещаем в кастрюлю и снова заливаем холодной водой. Теперь на стакан бобов берем в три раза больше воды.

4. Ставим кастрюлю на плиту, не накрывая крышкой.

5. Фасоль не нужно помешивать. А вот воду периодически подливать стоит.

6. Также в начале варки можно влить в фасоль несколько столовых ложек подсолнечного масла. Тогда она станет невероятно нежной на вкус.

7. Спустя час-полтора пробуем продукт на вкус. Если бобы недостаточно мягкие, то продолжаем их варить до полной готовности. Солить фасоль нужно за 10 минут до окончания варки. На 1 стакан продукта берем 1 чайную ложку поваренной соли.

Готовим фасоль в микроволновой печи

1. Вымачиваем фасоль, как и в предыдущем рецепте. На одну чашку бобов берем 2 чашки сырой воды.

2. Сливаем воду и помещаем бобы в стеклянную емкость.

3. Заливаем холодной водой и включаем печь на максимальную мощность. Для белой фасоли достаточно 10 минут, для красной – 10 минут.

4. Достаем бобы из микроволновки, перемешиваем и откидываем на дуршлаг. Солим и перчим продукт по вкусу.

Фасоль в мультиварке

1. Предварительно замоченную фасоль выкладываем в чашу и заливаем водой.

2. Для белой фасоли таймер выставляем на один час, для красной – на 1,5 часа.

3. По истечении времени пробуем бобы на вкус. Они должны быть мягкими.

Если отваривать бобы без замачивания, время их приготовления увеличится как минимум на один час. За один раз в мультиварке с пятилитровой чашей можно отварить до 0,5 кг сухой фасоли.

1. Для замачивания фасоли необходимо брать большую посуду. Бобы в воде набухают.

2. Проваренная фасоль отличается мягкостью и легко раздавливается при нажатии вилкой. Сырые бобы содержат токсичные вещества, опасные для организма.

3. Более 12 часов замачивать фасоль нельзя, поскольку может начаться процесс брожения. В жаркое время года ее следует убирать в холодильник. Это позволит не допустить прорастания бобов.

4. Для фасоли предпочтительна нейтральная среда, поэтому воду во время ее замачивания следует периодически менять. Если же такой возможности нет, то для замачивания фасоли можно приготовить специальный содовый раствор. На 600 мл воды берем ¼ чайной ложки соды. По завершении замачивания фасоль промываем и снова опускаем в свежий раствор на несколько минут. На этот раз на 600 мл воды возьмем ½ чайной ложки пищевой соды. Теперь снова промываем бобы.

Замачивание фасоли сокращает продолжительность варки и смывает крахмал, который в избытке содержится на ее поверхности. Бобы вбирают в себя влагу, но не развариваются, а становятся на вкус очень нежными.

5. В воде происходит растворение углеводов, которые содержатся в бобах. Поэтому, чтобы избежать сильного газообразования, перед варкой рекомендуется слить воду, в которой была фасоль. Сами же бобы следует тщательно промыть.

Также для борьбы с метеоризмом опытные кулинары советуют в кастрюлю с фасолью добавить мяту и чабрец. Кишечник не будет страдать от газов, бобы получат душистый аромат.

6. Если накрыть фасоль крышкой во время варки, то она может потерять свой насыщенный цвет.

8. Готовить фасоль нужно на медленном огне. Следует следить за тем, чтобы вода в емкости полностью не выпарилась. Нижний слой бобов может подгореть или превратиться в пюре.

9. Если фасоль варится для супов, то готовить ее нужно до полуготовности. В бульоне бобы доварятся полностью.

10. Солить фасоль нужно обязательно в конце варки. Если это сделать вначале, то она станет очень жесткой.

Рецепт тушеной фасоли с овощами

Ингредиенты

красная фасоль530 г
морковь140 г
репчатый лук120 г
сушеный болгарский перец90 г
помидоры260 г
растительное масло35 мл
вода1,7 л
укроп12 г
приправа хмели-сунели5 г
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем на ночь 530 г красной фасоли, а утром промываем ее и выкладываем в кастрюлю с чистой водой (1,5 л). Ставим кастрюлю на огонь и варим бобы около 30-40 минут до полуготовности.
  2. Нарезаем мелкими кубиками 140 г моркови.
  3. Также мелко измельчаем 260 г помидоров.
  4. С готовой фасоли сливаем воду, в которой она варилась и наливаем 200 мл чистой горячей воды.
  5. Добавляем измельченную морковь и помидоры.
  6. Также отправляем в кастрюлю 90 г сушеного болгарского перца, который по желанию можно заменить свежим.
  7. Добавляем соль по вкусу и 5 г приправы хмели-сунели или любой другой.
  8. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем 35 мл растительного масла.
  9. Снова перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут.
  10. Измельчаем 15 г укропа и подаем с готовой фасолью в горячем виде.

Видеорецепт приготовления тушеной красной фасоли с овощами на гарнир

Предлагаю посмотреть видео, чтобы убедиться в легкости приготовления этого сытного блюда.

Обратите внимание на рецепт гарнира из кабачков, а тем, кому понравились мои рецепты сытного гарнира, рекомендую посмотреть как сварить вкусную перловку или приготовить свежий шпинат на гарнир. Также не могу не посоветовать рецепт вкусной гречки

{SOURCE}

Как приготовить фасоль для похудения?

Если вы используете для приготовления блюда сушеную фасоль – процесс термической обработки будет не быстрым. В таком случае можно заранее дать бобовым набухнуть в прохладной воде.

Вареная фасоль

Вареная фасоль – самый «полезный» способ приготовления бобовой культуры. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, необходимо правильно приготовить продукт. Для этого заливаем фасоль водой и настаиваем в течение 2 часов. Затем промываем, заливаем чистой жидкостью в соотношении ¼ и ставим на медленный огонь примерно на 1,5 часа. Рекомендуется слегка не доваривать фасоль. Затем промываем отварной гарнир и даем стечь воде. В таком виде бобовая культура хранится до 5 дней в холодильнике.

Рецепты диетических блюд с фасолью

Рецептов для диетического питания на основе фасоли – масса. Рассмотрим наиболее простые в приготовлении и низкокалорийные блюда из данной культуры.

Салат из фасоли

Легкий салат из стручковой фасоли прекрастно разнообратит любое диетическое меню. Для его приготовления нам понадобится:

  1. стручковая фасоль – 200 гр;
  2. морковь – 50 гр;
  3. цветная капуста – 100 гр;
  4. отварные перепелиные яйца – 3 шт.;
  5. соевый соус – 20 гр;
  6. соль, перец – по вкусу.

Для начала необходимо отварить фасоль и цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Пока овощи остывают, нарежем морковь соломкой и перепелиные яйца половинками. Затем добавляем фасоль и измельченную по соцветиям цветную капусту. Заправляем соевым соусом и специями.

Суп из фасоли

Легкий суп из фасоли можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Из ингредиентов нам понадобится:

  1. красная фасоль – 150 гр;
  2. морковь – 50 гр;
  3. репчатый лук – 30 гр;
  4. вода – 1,5 л;
  5. зелень – 30 гр;
  6. соль, специи – по вкусу.

Красную фасоль необходимо замочить в холодной воде на 4-5 часов. Затем промываем ее, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить на среднем огне. Репчатый лук мелко шинкуем, морковь трем на терке. Фасоль варится примерно около часа, как только она будет доведена до полуготовности, забрасываем овощи, солим и добавляем специи. За 3 минуты до окончания варки забрасываем зелень. При подаче допускается посыпать суп куриным желтком.

Жаркое из фасоли

Жаркое из фасоли готовится с минимальным количеством масла. Поэтому, чтобы жаркое не пригорало, по мере необходимости, добавляем воду. Для приготовления нам необходимо:

  1. отварная белая фасоль – 200 гр;
  2. баклажан – 100 гр;
  3. болгарский перец – 50 гр;
  4. отварная куриная грудка – 70 гр;
  5. чеснок – 20 гр;
  6. соль, перец – по вкусу.

Перед приготовлением жаркого, необходимо нарезать кусочками баклажан, присыпать солью и оставить на 10 минут. Таким образом, вы избавитесь от горечи, содержащейся в кожуре овоща. Слегка подсушиваем фасоль на сковороде, добавляем баклажаны и тушим примерно 5 минут. Затем добавляем нарезанный перец, куриную грудку и готовим еще 3 минуты. За 2 минуты до окончания закидываем измельченный чеснок, солим и перчим.

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция

Фасоль — это вкусно, полезно и питательно, но как же она долго готовится! Однако в случае с бобами долго не значит сложно.

Приготовление фасоли — дело небыстрое, поэтому лучше спланировать его заранее. Помимо часа-двух, которые займёт непосредственно варка, нужно учесть время на замачивание. Хорошая новость в том, что вам почти ничего не придётся делать.

Как подготовить фасоль

Первое, что нужно сделать, — это проверить срок годности. Бобы, которые пролежали больше года, скорее всего, пересохли. Такая фасоль не станет мягкой и нежной, сколько её ни вари.

Переберите фасоль (не переживайте, это быстро) и выбросьте все сморщенные и подозрительные бобы, а также стебельки и прочий мусор.

Затем тщательно промойте бобы в дуршлаге под струёй холодной воды.

Следующий шаг — замачивание, и на то есть несколько веских причин. Во-первых, предварительно замоченная фасоль быстрее варится. Это, кстати, не главная причина: без замачивания бобы будут вариться дольше лишь на 15–20 минут.

Во-вторых, во время замачивания частично растворяются олигосахариды, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике.

В-третьих, есть мнение, что во время замачивания фасоль теряет так называемые антинутриенты — соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ. В частности, в бобовых содержится фитиновая кислота, которая мешает всасыванию цинка, кальция, магния и железа.

1. Медленный, или холодный, способ

Сторонники этого способа замачивания утверждают, что он позволяет избавиться от неприятных побочных эффектов, которыми славятся бобовые. Однако учтите, что на него требуется время. Положите фасоль в большую кастрюлю, залейте холодной водой и уберите в холодильник на 12–24 часа.

На 1 стакан фасоли вам потребуется 5 стаканов воды.

2. Быстрый, или горячий, способ

Если нет времени на длительное замачивание, то просто высыпьте сухие бобы в кастрюлю и залейте водой в той же пропорции, что и в предыдущем способе. Доведите воду до кипения и поварите фасоль 2–3 минуты. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять как минимум 1 час.

Кстати, некоторые хозяйки утверждают, что при таком способе замачивания блюдо получается вкуснее.

Как варить фасоль

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите воду до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.

Варите бобы на медленном огне. Возможно, в процессе варки вам понадобится время от времени подливать воду в кастрюлю. В зависимости от сорта фасоли, срока её хранения и жёсткости воды время приготовления может составить от 0,5 до 2,5 часа.

Чтобы узнать, готова ли фасоль, разомните одну штучку вилкой или пальцами. В идеале бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Тонкости

Существует довольно распространённый миф о том, что соль придаёт бобам плотность и жёсткость, поэтому добавлять её нужно в конце. На самом деле соль никак не влияет на консистенцию фасоли, если вы, конечно, не собираетесь сыпать её в кастрюлю горстями. Травы и специи также можно добавлять в любой момент.

Если по рецепту требуется добавить кислотосодержащие продукты, например лимонный сок, вино, уксус или помидоры, то сделайте это после того, как бобы будут готовы. В противном случае фасоль может получиться не такой нежной, как хотелось бы.

Готовую фасоль можно хранить в холодильнике до 4 дней. Рекомендуется использовать для этого плоские неглубокие контейнеры.

Полезные советы, которые помогут в приготовлении фасоли

Чтобы понять, как правильно варить фасоль, придется не только выучить временные показатели для замачивания и термической обработки компонента. Нужно будет еще и использовать на практике следующие рекомендации, составленные опытными кулинарами:

  1. В процессе отваривания фасоли хозяйки сталкиваются с проблемой постоянного испарения воды. Объем жидкости надо постоянно восполнять. Причем использовать при этом можно только кипяток или хотя бы горячую воду. Из-за перепада температур элементы начнут растрескиваться, из-за чего фасоль не станет мягкой, сколько ее не отваривай.
  2. В поисках рекомендаций по тому, как быстро сварить фасоль, можно найти прием, подразумевающий добавление пищевой соды в воду. Такой подход действительно ускоряет процесс приготовления продукта, но при этом лишает его большинства полезных компонентов.
  3. Категорически запрещено добавлять соль в белую и красную фасоль начале термической обработки. Она из-за этого не избавиться от своей жесткости. Лучше приправлять продукт уже в самом конце. Если ошибка все же была допущена, такой продукт лучше всего пустить на салат.
  4. Для супа даже вымоченные бобы предварительно отваривают, выливая полученную жидкость. Пренебрежение данным правилом грозит замутнением бульона.
  5. Нужно четко знать, сколько варить фасоль конкретного типа и никогда не употреблять в пищу сыроватый продукт. Это чревато серьезным расстройством желудка.
  6. Немногие знают, что фасоль сварится быстрее, если ее изначально залить охлажденной кипяченой водой.
  7. Если по рецепту необходимо использовать бобовые культуры разных сортов, то все они отвариваются отдельно и смешиваются уже в готовом виде.
  8. Белую фасоль рекомендуется использовать для приготовления первых блюд, тогда внешний вид бульона не пострадает. А вот красную и черную можно пускать на салаты, закуски и гарниры.

Несмотря на то, что сегодня в Интернете активно продвигаются рекомендации по ускоренной обработке бобовых, использовать их на практике слишком часто не рекомендуется. Лучше провести лишний час у плиты и получить при этом качественный продукт, чем сэкономить время и потом решать проблемы с пищеварением.

Замороженная стручковая фасоль с яйцом

Блюдо напоминает яичницу с овощами.

  • 300 г стручков спаржевой фасоли;
  • 2 лука-репки;
  • 2 яичка;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 ст.л. постного масла;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • по 2 веточки зеленого лука и укропа;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Отвариваем фасоль до готовности. Омываем ее сразу холодной водой, чтобы сохранить цвет и быстро прекратить варку.
  • В воке в смеси растительного и сливочного масел обжариваем полукольца лука до красивого румяного цвета. Добавляем на сковороду фасоль, перемешиваем, немного томим все вместе.
  • В отдельной миске взбиваем яйца с рубленой зеленью и измельченным чесноком.
  • Содержимое сковороды заливаем яичной массой, активно перемешиваем, пока яйцо не схватиться. Быстро приправляем блюдо специями и отставляем в сторону. Спаржевая фасоль с яйцом готова.

Надеемся, вам понравятся предложенные блюда! Приятного аппетита!

Необычные рецепты приготовления и варианты подачи

Оригинальных рецептов приготовления зеленой фасоли множество.

В мультиварке со сметаной

Продукты: полкилограмма стручков, 2 луковицы, сметана, сливочное масло, чеснок, зелень, специи. Приготовление:

  • в режиме жарки подрумянивается лук;
  • свежая или замороженная фасоль добавляется и 15 минут готовится со сметаной;
  • с чесноком, специями, солью жарится еще 10 минут;
  • готовое блюдо посыпается зеленью.

Подается оно порционно горячим.

Основное блюдо

Кусочки курицы обжариваются на растительном масле. Отдельно жарятся лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Затем в кастрюле смешиваются все ингредиенты, заливаются небольшим количеством воды и тушатся полчаса. Затем добавляются сваренные стручки фасоли. Блюдо готовится еще минут 20, в него добавляется немного измельченного чеснока, перец горошком. При выключенном огне все настаивается минут 20. Блюдо подают в горячем виде, украсив зеленью.

Куриный суп

Для него нужно 2 филе, фасоль стручковая – 2 стакана, 2 штуки цукини, 3 помидора, чеснок, овощной бульон – 1 литр, молотый перец, базилик, пармезан. В толстостенной посуде жарить пару минут на оливковом масле нарезанное кусочками филе, чеснок. Затем выложить туда нарезанные кубиками цукини, фасоль нарезанные помидоры, залить их бульоном и варить 15 минут. Добавить базилик, посолить, довести до кипения. Подавать в тарелках, можно нарезать ломтиками пармезан.

Запеканка с овощами

Используются следующие овощи: 2 кабачка, головка цветной капусты, болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, стакан фасоли. Нужны еще растительное масло, итальянские травы, 2 яйца, почти стакан нежирных сливок, 100 граммов твердого сыра, зелень. Технология приготовления:

  • небольшие кусочки цветной капусты и фасоли варятся в подсоленной воде несколько минут;
  • мелко порезанные лук, морковь и перец пассируются и тушатся несколько минут;
  • ко второй смеси добавляется первая и порезанные средними кубиками помидоры, все тушится минут 5 с солью, перцем и травами;
  • нарезанные кружками кабачки жарятся до мягкости и солятся;
  • слоями складываются в специальную форму: кабачки, тушеные овощи, кабачки, овощи и еще раз кабачки;
  • все заливается взбитыми яйцами и сливками, посыпается тертым сыром;
  • запекается в духовке при 180 градусах около часа.

Как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир

Это блюдо из красной фасоли с овощами и соусом можно использовать не только как гарнир, но и как самостоятельное кушанье.

Домашняя фасоль в томате не идёт ни в какое сравнение с купленной в магазине, а готовить её проще простого. Фасоль в томатном соусе можно есть и в тёплом, и в холодном виде, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Простой рецепт орзотто (перлотто) — перловая крупа с патиссонами и черной фасолью. Обязательно приготовьте это яркое и вкусное блюдо.

Вкусное овощное блюдо из спаржевой фасоли. Может быть самостоятельным блюдом или хорошим гарниром к мясу.

Невероятно вкусный, простой и бюджетный гарнир из стручковой фасоли под пикантным соусом, запеченной в духовке. Уверена, что этот рецепт — достойный внимания хозяюшек, которые хотят вкусно, недорого и полезно накормить свою семью.

Шикарное блюдо и для поста, и для праздничного стола — тушеная фасоль с грибами. Люблю фасоль во многих блюдах. А в этом рецепте она и нежная, и сочная, и ароматная.

Стручковая фасоль, обжаренная с чесночными стрелками – очень вкусное овощное блюдо. В теплом виде может быть гарниром к мясным блюдам, а в холодном – как салат.

Хочется чего-то новенького? Овощное карри с цветной капустой — именно то, что вам может понравиться.

Вкус картофельного салата с зеленым луком и свежим укропом напомнит о лете. Салат из отварного картофеля на удивление простой, но очень ароматный и вкусный. Чтобы салат получился интересней, добавляется фасоль.

Перловая крупа, фасоль и кукуруза отлично сочетаются друг с другом и вместе с лёгкой заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока превращаются в оригинальный салат, который также можно подавать в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и блюдам из яиц!

Вкусный и питательный салат из фасоли с болгарским перцем и перепелиными яйцами может быть сытным гарниром или заменить основное блюдо.

Картофель и стручковая фасоль тушатся в томатном соусе с луком и специями.

Вкусное блюдо, которое украсит ваш пост, а также прекрасно подойдет вегетарианцам. Яркий и насыщенный вкус и легкость в приготовлении. Компоненты для чаши Будды могут быть разными, поэтому вероятность того, что блюдо надоест, очень мала!

Рецепт осеннего салата из свеклы, моркови, помидоров и фасоли. Универсальный салат из тушеных овощей с фасолью может быть теплым или холодным, его можно подать как закуску или гарнир, а также заготовить впрок.

Пхали — известная грузинская закуска, в которой основа — чаще овощи — заправляется острым ореховым соусом-пастой с острым перцем, чесноком и зеленью. По этому рецепту готовится пхали из стручковой фасоли.

Тушеная картошка со стручковой фасолью — отличное постное блюдо, которое, несмотря на свою простоту, получается очень вкусным. Благодаря обжарке перед тушением овощи отлично держат форму, а томатный соус делает блюдо сочным. Попробуйте приготовить.

Сытный гарнир из фасоли, тушеной с овощами и томатом.

Перловая каша с фасолью — вкусное и питательное блюдо, которое могут добавить в свой рацион даже те, кто соблюдает пост.

Нежный сливочный соус придает изысканный вкус блюду.

Баклажаны запекаю в духовке и смешиваю мякоть с фасолью и специями, очень вкусное получается пюре.

Один из самых удачных и пикантных способов приготовления стручковой фасоли. Нежные стручки с измельченными грецкими орехами получаются очень аппетитными и сытными. Перец и чеснок придает им легкую остроту, а натуральный винный уксус делает блюдо слегка кислым и очень вкусным.

Лёгкий и вкусный обед или ужин — красная рыба, запечённая с овощами в духовке.

Орзотто или перлотто — ризотто из перловой крупы. Предлагаем рецепт орзотто с куриным филе и пармезаном.

Универсальное блюдо из стручковой фасоли — интересно и само по себе, как закуска, и как гарнир.

Вкусный овощной гарнир, который, при желании, может заменить основное блюдо — стручковая фасоль с грибами. Сочные овощи благодаря томатному соусу насытят организм микроэлементами и витаминами. А еще это очень вкусно!

Фасоль, тушенная с тыквой, — очень вкусное овощное блюдо для любителей острых закусок. Подходит для постящихся и приверженцев здорового питания.

Рецепт гарнира из зеленой фасоли с орехами. Зеленая стручковая фасоль — очень хорошее, полезное дополнение к мясу или рыбе. Варите стручки фасоли недолго, чтобы они оставались чуть-чуть твердоватыми.

Стручки зеленой фасоли по данному рецепту получаются невероятно нежными и сытными, с легким сливочным вкусом. Рецепт стручковой фасоли с сыром порадует вас простотой и быстротой приготовления.

На первый взгляд, такой способ приготовления курицы мне показался необычным, но это настолько вкусно, что теперь этот рецепт — один из любимых! Необычность рецепта в том, что используются корица, перец чили и тмин. С этими пряностями готовится маринад для курицы. Параллельно с запеканием курицы приготовим овощной гарнир с фасолью.

Это вегетарианское карри стоит попробовать хотя бы для того, чтобы оценить вкус индийских блюд. Готовится это овощное карри из стручковой фасоли, баклажанов и консервированного нута.

Стручковая фасоль в томатном соусе – это полезно, вкусно и очень быстро в приготовлении. Благодаря помидорам фасоль получается сочной и аппетитной. Такое блюдо отлично подойдет для легкого ужина или же станет полезным гарниром или дополнением к нему.

Универсальное запечённое блюдо из стручковой фасоли, грибов, томатов и болгарского перца. С небольшими изменениями может выступить как гарнир к мясу, как полноценное вегетарианское блюдо или как постная трапеза.

Вкусное разнообразие. Полезная и легкоусвояемая спаржевая фасоль.

Популярное блюдо итальянского региона Тоскана. Фасоль варится с добавлением чеснока и пряных трав, подается с оливковым маслом. Отличный гарнир, или самостоятельное постное блюдо.

Стручковую фасоль сначала бланшировать, а затем подать с горчичным соусом.

Очень вкусный салат из красной фасоли, рекомендую как гарнир или как самостоятельное блюдо в пост.

Оригинальный пикантный гарнир из стручковой фасоли, сочетающий остроту и сладость ингредиентов.

Очень простой рецепт приготовления стручковой фасоли, который придется по вкусу всем, особенно вегетарианцам.

Стручковая фасоль с томатами — вкусное, оригинальное и полезное блюдо ливанской кухни, которое придется по вкусу каждой хозяйке. Созданное на основе всего лишь нескольких компонентов, оно получается легким, ароматным и пикантным.

Вот чего мы ещё не показывали, так это блюд из зелёной фасоли. Я отношусь к тем счастливым женщинам, чьи мужья не только приемлют, а ещё и уплетают зелёную фасоль так, что за ушами пищит! 🙂 Разнообразные варианты гарниров из стручковой фасоли не редки на нашем столе. Этот рецепт простой, быстрый, вкусный и вариативный (фасоль частично или полностью можно заменить на другие овощи или шампиньоны).

Консервированная фасоль тушится с томатами и медом, с добавлением кусочков ветчины. Подается, как гарнир.

Фасоль в томатном соусе — постное, но питательное блюдо. Для приготовления использую как консервированную фасоль, так и сухую. Приправить можно острой аджикой или чесночком и молотым перцем.

Легкий в приготовлении, вкусный гарнир.

Уже само название говорит о том, что блюдо из фасоли. Чувствуется острота, а специи придают фасолице приятный вкус. Можно есть фасоль по-молдавски как салат или как гарнир.

Постное китайское блюдо для тех, кто не ест мясо — овощи по-китайски. Хорошо в качестве овощного гарнира.

Полезный и витаминный завтрак из зеленой фасоли с яйцом:)

Гарнир готовится из кус-куса, фасоли, сыра и кедровых орешков, а подается с соусом из свежих помидоров.

Супер-быстрый гарнир за 10 минут. Хорошо экономят время заранее продуманные покупки. Из шпината и замороженной фасоли и кукурузы выйдет замечательная, вкусная и полезная еда.

Быстрое и вкусное блюдо – фасоль стручковая с мясом (по-флотски), выручит хозяйку в ситуации, когда необходимо срочно приготовить ужин или второе блюдо на обед.

Блюдо китайской кухни. Готовится стручковая фасоль с грибами быстро и просто. Необычный и очень приятный вкус.

простая и понятная инструкция. Видеорецепт приготовления красной фасоли на гарнир


Стручковая фасоль относится к числу наиболее востребованных продуктов у вегетарианцев и сторонников здорового питания. В ней содержится значительное количество белка, ценных витаминов и минералов, при этом она имеет невысокую калорийность. Из нее можно сделать сытный обед или ужин на скорую руку, и она доступна в любое время года в свежем или замороженном виде. Хорошо сочетаясь и с мясом, и с рыбой, она может стать хорошим дополнением к ним. Приготовить стручковую фасоль на гарнир можно по разным рецептам. Вариантов существует так много, что подходящий можно подобрать под любое основное блюдо.

Красная фасоль, тушенная в томатном соусе

Эти бобы сохраняют большое количество белка и спокойно заменяют мясные продукты.

Ингредиенты:
  • фасоль – 250 г красная;
  • зелень;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • растительное масло;
  • томатная паста – 4 ст. ложки;
  • перец;
  • чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
  1. К приготовлению блюда следует подходить заранее. Промыть и залить водой бобы. Оставить до утра. Проварить.
  2. Вкус блюда во многом зависит от соуса для фасоли, поэтому к его приготовлению следует подойти ответственно. Нашинковать и прожарить в масле лук. Влить пасту. Добавить нашинкованную зелень. Посыпать перцем и подсолить. Перемешать. Варить пока масса не загустеет. Не забывайте постоянно перемешивать, иначе соус пригорит.
  3. Порубить чесночные зубки. Смешать с готовыми бобами. Отправить к соусу. Перемешать и потомить семь минут.

Жареная стручковая фасоль

Калорийность блюда: 647 ккал, на 100 г: 125 ккал.

Состав:

  • стручковая фасоль – 0,4 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40–60 мл;
  • вода – сколько уйдет;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте фасоль, вскипятите воду.
  • Добавьте в воду соль, опустите в нее фасоль. Варите ее 4–5 минут после повторного закипания жидкости в кастрюле.
  • Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте ей немного обсохнуть.
  • Зубчики чеснока нарежьте пластинами.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него чесночные пластинки. Обжаривайте их, пока они не потемнеют.
  • Уберите чеснок со сковороды, на его место положите отваренную до полуготовности фасоль.
  • Обжаривайте ее 2–3 минуты на среднем огне, затем убавьте интенсивность пламени.
  • Накройте сковороду крышкой и пожарьте фасоль в течение 7–8 минут, периодически ее перемешивая, чтобы она не подгорела.

Лобио по-грузински

Если во время поста вы задумались чем разнообразить рацион, то это блюдо будет не только полезным, но и вкусным решением.

Ингредиенты:
  • соль;
  • красная фасоль – 220 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • репчатый лук – 420 г;
  • орех грецкий рубленый – 2 ст. ложки;
  • перец черный;
  • томаты – 220 г;
  • петрушка;
  • хмели-сунели – 21 г;
  • кинза;
  • растительное масло.
Приготовление:
  1. Предварительно вымоченные бобы отварить. Крупно порубить луковицу. Посыпать приправами и смешать с кусками томатов. Отправить в сковородку и тушить до мягкости лука.
  2. Добавить отваренные бобы. Закинуть орехи и измельченные чесночные зубчики. Присыпать солью и перцем. Перемешать.
  3. Добавить зелень, которую заранее мелко измельчили. Укрыть крышкой и потомить три минуты.

Рецепт паштета из фасоли «по-армянски»

  • 300 г сухой красной фасоли;
  • головка чеснока;
  • пучок кинзы;
  • 50 г ядер грецких орехов;
  • соль, перец.

Красную фасоль промыть, залить водой и оставить не меньше, чем на 7-8 часов, проще всего на всю ночь, тем более что в некоторых кулинарных книгах предлагают замачивать плоды на сутки. Слить воду, фасоль ополоснуть проточной водой и сварить до полной мягкости, подливая при необходимости во время варки горячую воду. Слить через дуршлаг, чтобы с нее полностью стекла вода. Головку чеснока очистить, дольки измельчить, орехи и кинзу мелко нарубить. Смешать все компоненты и измельчить 3 раза ручной мясорубкой или 2 раза электрической. Полученный паштет поперчить и посолить, попробовать и при необходимости подсолить. Недосоленный паштет имеет вкус недоделанного блюда. Переложить в вазочку, украсить зеленью петрушки. Подавать вместе с лавашем, из которого можно сделать рулет, или с поджаренным хлебом.

Для получения более насыщенного маслянистого вкуса можно вместе с 3-4 дольками чеснока обжарить до прозрачности на подсолнечном масле 1 измельченную луковицу, затем добавить их вместе с орехами и кинзой к красной фасоли и все вместе измельчить.

Фасолево-овощное рагу

Очень легко приготовить красную фасоль в мультиварке. Это полезное блюдо особенно хорошо готовить осенью, когда только собрали богатый урожай, но и в зимнее время можно побаловать себя витаминным кушаньем. Если не хватает каких-то овощей, то их смело можно заменять любыми доступными компонентами.

Ингредиенты:
  • фасоль красная консервированная – банка;
  • специи;
  • кабачок – 1 шт. мелкий;
  • соль;
  • баклажан – 4 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • томат – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.
Приготовление:
  1. Баклажаны нарезать полукольцами. Чтобы избавить их от горечи, засыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем хорошо промойте водой.
  2. Нарезать кусками кабачок. Порубить картошку и натереть морковь. Нашинковать перец и лук. Томаты – кубиками. Слить жидкость с бобов.
  3. Все продукты поместить в чашу. Выбрать режим «Выпечка». Время – 20 минут.
  4. Присыпать солью и полить сметаной. Размешать.
  5. Переключить на «Тушение». Таймер – два часа.

Особенности приготовления

Гарнир из фасоли можно приготовить быстро, сложность этого процесса и время, затраченное на него, зависят от конкретного рецепта. Но существует несколько моментов, знание которых позволит справиться с задачей наилучшим образом, независимо от выбранного варианта блюда.

  • Для приготовления гарниров можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль. Свежую перед приготовлением промывают и нарезают кусочками по 2–3 см. Если продукт был заморожен целыми стручками, то его придется разморозить и тоже разрезать на несколько частей. Резаная замороженная фасоль в размораживании перед приготовлением обычно не нуждается, если только иное не указано в рецепте.
  • Размораживать фасоль можно в естественных условиях или в микроволновке. При использовании микроволновки в нее помещают распакованную фасоль, затем включают режим «Размораживание» на 2–3 минуты, этого будет вполне достаточно. Также можно сложить фасоль в дуршлаг и подержать под струей теплой воды. Нельзя лишь размораживать ее, вынув из пакета и поместив в теплую воду, так как тогда ряд полезных веществ перейдет из фасоли в воду. Но даже этот способ размораживания фасоли приемлем, если ее все равно будут отваривать в кипящей воде.
  • В стручковой фасоли содержится вредное вещество – феазин, который, правда, быстро распадается под воздействием высокой температуры. Достаточно 4 минут термической обработки, чтобы от этого вещества не осталось и следа.
  • Как и все бобовые, стручковая фасоль имеет в составе вещества, способные вызывать метеоризм. Во время варки часть этих веществ переходит в воду. Поэтому такой способ варки фасоли выбирают люди, склонные к метеоризму. Полученный в итоге фасолевый отвар в кулинарных целях не используют.
  • Если стоит задача не извлечь из продукта какие-либо вещества, а сохранить максимум имеющихся в нем полезных элементов, его отваривают на пару или запекают.
  • Гарнир из фасоли можно также приготовить на сковороде. Такие кушанья обладают особенно яркими органолептическими качествами.
  • Время варки продукта в кастрюле составляет 8–10 минут, но, если ее позже требуется жарить или запекать, достаточно будет 4–5 минут. Переваривать продукт не рекомендуется, так как он из-за этого становится менее вкусным и полезным.
  • Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, после отваривания ее споласкивают холодной водой. Эта манипуляция окажется лишней, если фасоль будут жарить, так как при жарке она все равно поменяет оттенок, став более тусклой.

Зная основные принципы приготовления стручковой фасоли, вы без труда сможете сделать из нее вкусный гарнир по любому из выбранных рецептов.

Видео-рецепт по случаю:

:

Рецепт с ореховым соусом

Это блюдо можно подавать охлажденным или горячим. В любом виде оно остается вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
  • фасоль красная – 550 г;
  • соль;
  • орехи – 170 г;
  • перец;
  • майонез;
  • зелень – 170 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • зеленый лук – 85 г.
Приготовление:
  1. Отварить бобы. Орехи растолочь и смешать с порубленными чесночными зубчиками. Посыпать красным перцем. Добавить нашинкованную зелень. Залить майонезом и перемешать.
  2. Добавить фасоль в подготовленный соус.
  3. Порубить лук и смешать с остальными продуктами. Подсолить и перемешать.

Тушеная фасоль

Обычно фасоль тушится вместе с овощами или грибами. Делается это таким образом: Предварительно обжариваются овощи и/или грибы на растительном масле до полуготовности. К овощам добавляют отваренные до полуготовности бобы или стручковую фасоль. Через несколько минут, когда фасоль успела впитать аромат овощного ассорти, в блюдо вливают жидкость. Это может быть: вода, в которой варились бобы, бульон овощной или куриный, соевый соус, томатный сок или другая предпочитаемая жидкость.

Стручковую зеленую фасоль лучше тушить с медом и соевым соусом в соотношении 1:6, где на 1 столовую ложку меда идет 6 столовых ложек соленого соуса. Таким образом, можно получить необычный и очень вкусный гарнир, который можно подавать к рису и к мясу или рыбе, если пост не соблюдается. Если тушите фасолевый гарнир в мультиварке, для обжаривания овощей используйте программу «Жарка» или «Выпечка», а после добавления жидкости установите «Тушение» и время 10-30 минут, в зависимости от используемой фасоли.

Фасоль по-корейски на гарнир

Полезное и сытное блюдо, которое имеет пикантный и оригинальный вкус. Поможет добавить экзотические нотки в обычный рацион.

Ингредиенты:
  • красная фасоль – 550 г;
  • укроп – 15 г;
  • лук – 3 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • томатный соус – 110 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соевый соус – 55 мл.
Приготовление:
  1. Замочить фасоль в воде. Понадобится не меньше трех часов. Отварить.
  2. Измельчить луковицу. В раскаленную сковородку влить масло и поместить луковые кубики. Прожарить. Залить соусом сначала томатным, а потом соевым.
  3. Посолить бобы. Смешать с обжаркой. Нашинковать зелень и посыпать готовое блюдо.

Если хотите быстрее сварить фасоль, то после того как жидкость закипит, добавляйте каждые девять минут столовую ложку холодной воды. А солите в самом конце, чтобы бобы не стали жесткими.

Как вкусно приготовить фасоль красную на гарнир

Фасоль на гарнир

Перед приготовлением фасоль замачивают. Опытные хозяйки, зная эту тонкость, делают это на ночь. Но, если случилось так, что нужно приготовить ее быстро, тогда замочить стоит, хотя бы на пару часов. Обычно после варки фасоль выдерживают в бульоне минут 15, за это время она не утратит своих полезных и вкусовых свойств, а наоборот будет равномерно проварена.

После чего ее отбрасывают на дуршлаг и сливают лишнюю жидкость. Дальше берут глубокую посуду (можно взять сотейник), выкладывают туда фасоль, добавляют сливочное масло, тушат не более 5 минут и добавляют кетчуп вместе с крупно нарезанным болгарским перцем. Отдельно мелко нарезают дольки чеснока, выключают фасоль, добавляют чеснок и много зелени, перемешивают, доводят до вкуса.

Красная фасоль с луком

Берут глубокую тару для замачивания фасоли, так как она увеличивается при набухании, и выдерживают 5-6 часов. Далее ее отваривают до готовности, предварительно посолив воду. Отдельно на сковороде обжаривают репчатый лук нарезанный кубиком, добавляют туда готовую фасоль, немного водички, тушат 5 минут. После того как вода испарится, а фасоль напитается луковым ароматом к ней добавляют нарезанные на половинки маленькие помидоры, например «черри». Для остроты можно добавить мелко нашинкованный чеснок или острый красный перец. При подаче украшают зеленью и подают к столу.

Красная фасоль с грецким орехом

Для приготовления такого шедевра, фасоль заранее замачивают, отваривают до готовности. После чего перемешивают с мелко нарезанным сырым репчатым луком, грецким орехом и мелко нашинкованным укропом. Доводят до вкуса. Лук заранее следует обдать кипятком. Гарнир подают в горячем виде со сметаной.

Фасоль с овощами

Предварительно замочив и отварив фасоль, ее отбрасывают на дуршлаг и оставляют. Морковь нарезают мелкой соломкой вместе с репчатым луком и обжаривают до золотистого цвета. Потом соединяют с готовой фасолью, доводят до вкуса, и подают к столу, украсив веточками петрушки.

Красная фасоль с грибами

Для приготовления такого гарнира фасоль замачивают на ночь. И затем отваривают, в этой же воде, предварительно посолив. Грибы нарезают ломтиками. Репчатый лук полукольцами. Затем в сотейник наливают растительное масло, выкладывают репчатый лук, обжаривают до золотистого цвета, после чего добавляют фасоль, немного жидкости и грибы. Тушат до готовности, доводят до вкуса. Подают со сметаной и зеленью.

Красная фасоль в соусе

Такой самостоятельный гарнир готовится просто. Для начала необходимо замочить фасоль не 4 часа в холодной воде. После чего ее варят на среднем огне, заранее посолив, когда жидкости становится меньше, добавляют сливочное масло. Пока готовится фасоль необходимо подготовить овощи.

Репчатый лук и морковь нарезают мелким кубиком, чеснок натирают на мелкой терке. Болгарский перец очищают от семян и плодоножки и нарезают крупным кубиком. Далее в фасоль добавляют немного томатного соуса и подготовленные овощи. Хорошо перемешивают и тушат 15 минут. В конце тушения добавляют немного соевого соуса и много рубленой зелени.

Гарнир из фасоли в горшочках Для приготовления этого блюда фасоль готовится именно в горшочках, сохраняя тем самым все свои питательные вещества. Сначала ее замачивают прямо в горшочках в холодной воде. Можно замочить на ночь, рассчитав необходимое количество. Потому что как известно эти бобовые хорошо набухают и занимают много места.

После чего фасоль ставят в духовку и томят там, на медленном огне. За это время подготавливают помидоры и болгарский перец, нарезав их крупными кусочками. Проверяют фасоль на готовность и за 15 минут до окончания тушения добавляют овощи. После чего горшочки вынимают, посыпают сыром и подают к столу.

Гарниры из фасоли всегда вкусные и сытные. Готовятся они не долго, если предварительно замачивать фасоль в холодной воде. Эти блюда подавать можно абсолютно с любыми продуктами, а также как самостоятельные блюда.

С добавлением грибов

Очень хорошо сочетается фасоль с грибами. Их тандем порадует вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
  • грибы – 240 г;
  • соль;
  • фасоль – банка красная консервированная;
  • молотый перец;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • тимьян – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • шпинат.
Приготовление:
  1. Лук нарезать полукольцами.
  2. Порубить чесночный зубчик.
  3. Нарезать пластинками грибы.
  4. Освободить фасоль от жидкости из банки.
  5. Залить масло в сковороду. Прогреть. Поместить лук. Прожарить. Закинуть грибы. Потомить пять минут. Присыпать тимьяном. Добавить фасоль. Перемешать.
  6. Насыпать чеснок. Потомить минуту. Залить уксусом. Добавить измельченный шпинат. Посолить и посыпать перцем. Перемешать.

Растительное масло можно заменить топленым или сливочным, тогда блюдо получится вкуснее.

Это интересно: рецепт тушеной фасоли

Рецепт салата с консервированной фасолью

Особую пикантность этому салату придает сочетание крахмалистого, немного глуховатого вкуса фасоли с ароматной уксусной заправкой. Модифицируя заправку разными травами и пряностями можно создать целый букет салатов с разными вкусами.

  • 500 г консервированной красной фасоли;
  • 2 красные луковицы;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 7 ст. л. яблочного уксуса;
  • зелень петрушки, кинзы, базилика;
  • 2 ст. л. каперсов.

С консервированной красной фасоли слить рассол, попробовать, при необходимости промыть холодной питьевой водой, дать хорошо стечь. Лук нашинковать соломкой, чеснок мелко натереть, обжарить их вместе в горячем масле, сдобрить солью, перцем и сахаром. Сахару дать расплавиться, но следить, чтобы он не пристал к сковороде и не подгорел. Аккуратно добавить на сковороду уксус, сразу после закипания выключить нагрев, положить в сковороду фасоль, перемешать и оставить медленно охлаждаться до комнатной температуры, чтобы плоды бобовой культуры пропитались заправкой.

Вымыть и отжать через тканевое полотенце по несколько веточек кинзы, петрушки и базилика, оторвать листья и зелень, нарубить, смешать с каперсами. Когда фасоль полностью остынет, переложить в салатник, высыпать зелень с каперсами, перемешать. Украсить листочками шалфея.

Для этого салата заранее можно приготовить ароматный уксус: в бутылку с плотной притертой пробкой или навинчивающейся крышкой положить по паре очищенных долек чеснока и жгучего красного перца, веточки фиолетового базилика и по 1 ч. л. прогретых на сухой сковороде семян кориандра (кинза) и кумина (зира). Залить смесь яблочным уксусом и поставить в уголок кухонного шкафчика или буфета на 10 дней. Другой состав, имеющий аромат средиземноморской кухни, включает фенхель, тимьян и одну! маленькую веточку розмарина.

Этот вид бобовых известен по всему миру. Самой полезной из нескольких видов фасоли считается красная, она содержит множество необходимых для нашего здоровья веществ.

Гарнир из красной фасоли в горшочках

Для приготовления нужна отварная фасоль. Блюдо получается полезным и вкусным.

Ингредиенты:
  • красная фасоль отваренная – 320 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • баклажан – 2 шт.;
  • масло – 45 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соль;
  • специи;
  • томат – 2 шт.;
  • сметана – 155 мл;
  • морковь – 1 шт.
Приготовление:
  1. Посыпать солью нарезанный баклажан. Подержать полчаса и обмыть водой. Просушить полотенцем и отправить в сковородку. Залить маслом и обжарить.
  2. Нашинкованный лук прожарить в сковороде.
  3. Нарезать томат. Смешать с луком и потомить пару минут.
  4. Влить сметану. Размешать.
  5. Кружки моркови перемешать с бобами. Подсолить.
  6. Выложить в горшочки фасоль. Укрыть баклажанами.
  7. Посыпать порубленным чесноком. Закрыть томатной смесью. Укрыть крышкой.
  8. Запекать в духовой печи (180 градусов). Время – час.

Другие возможные способы приготовления

  • Как сварить вкусную перловку на гарнир? На самом деле задача простая, однако требует знания некоторых тонкостей.
  • Если вы не знаете, как приготовить вкусную гречку на гарнир, то вы лишаете своих домашних чудесного, очень ароматного и питательного блюда. Попробуйте приготовить его, и точно не пожалеете!
  • Кабачки оказывают стимулирующее влияние на функцию кишечника, обеспечивают дополнительным питанием сердечную мышцу и выводят из организма лишнюю жидкость. Поэтому рекомендую разнообразить семейное меню гарниром из кабачков, который просто идеально сочетается с мясными блюдами.
  • Также полезно знать, как приготовить свежий шпинат на гарнир, поскольку данное блюдо очень полезно как взрослым, так и детям.

Как сварить фасоль красную вкусно на гарнир

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Кадр: @Вкусная минутка / YouTube

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 120 г маринованных опят;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Томатный суп на говяжьем бульоне  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон

Для приготовления этого – первого блюда понадобится бульон, можно использовать как овощной, так и мясной. Все зависит от вашего вкуса. Томатный суп на говяжьем бульоне очень сытный, так как в рецепте используется красная фасоль “Лобио” по грузински ТМ Фрау Марта. Попробуйте!

Бульон Фасоль консервированная Томаты протертые Томатная паста Лук репчатый Масло растительное Соль Перец чили Зелень

Борщ

Свиные ребра, свекла, капуста и картофель – это основное, с чем приготовить фасоль в томатном соусе, чтобы получить вкусный и сытный обед. Наваристый красный борщ с консервированными бобами внесет разнообразие в привычный рацион и не оставит равнодушным ни одного любителя украинской кухни. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам обязательно понадобятся:

  • 400 г свиных ребер;
  • 200 г белокочанной капусты;
  • 1 банка консервов из фасоли в томате;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 луковица;
  • 3 картофельных клубня;
  • 2 ст. л. концентрированной томатной пасты;
  • вода, кухонная соль, лаврушка, специи и масло.

Начинать приготовление украинского супа из банки фасоли в томатном соусе нужно с обработки ребер. Их промывают, режут, складывают в кастрюлю с чистой водой, лаврушкой и половиной луковицы. Все это отправляют на плиту, доводят до кипения и варят, не забывая убирать образующуюся пену. Примерно через полчаса полученный бульон поочередно дополняют кубиками картошки, тонко нашинкованной капустой и зажаркой, состоящей из лука, моркови, свеклы, томатной пасты, чеснока и фасоли. Все это приправляют специями, солят и доводят до готовности.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Красная фасоль в мультиварке | Мультиповаренок

Если в приготовление обычной фасоли добавить немного фантазии, то она станет не только полезной, но и вкусной. Я решила приготовить фасоль в мультиварке с луком и карри. Скажу сразу, делала это блюдо первый раз, совершенно не представляя, что из этого получится. А получилось очень даже вкусно. Как отдельный гарнир, на мой вкус, это блюдо будет слегка тяжеловатым. Я подавала фасоль с картофельным пюре и мясом. Всем моим едокам очень понравилось, сын потом весь вечер бегал и кричал «фасолька».

Ингредиенты:

  • Фасоль красная или пестрая (сухая) – 400 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт. (крупные)
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода

Приготовление фасоли в мультиварке

Я смешала красную фасоль и пеструю фасоль. Промыла ее. Всыпала в кастрюлю и залила водой. Вода должна быть на 1 см выше уровня фасоли. Вообще на упаковке с фасолью написано замачивать 5-6 часов. Я заливала фасоль вечером и оставила ее на ночь.

Кстати, я всегда считала, что фасоль замачивают только для того, чтобы она быстрее сварилась. А совсем недавно узнала, что фасоль замачивают еще для того, чтобы облегчить усвоение бобовых культур. Такая процедура безопасна с точки зрения сохранности полезных веществ (витаминов и минералов), но позволит вымыть лишний крахмал и снизит калорийность готового блюда.

Репчатый лук чищу и режу тонкими полукольцами. В чашу мультиварки вливаю растительное масло. Включаю режим Жарка, кидаю нарезанный лук и жарю, помешивая 10-12 минут.

Затем перекладываю жареный лук на тарелку, добавляю карри и 0,5 ст.л. соли, аккуратно перемешиваю.

С фасоли сливаю воду. Половину фасоли перекладываю в чашу мультиварки (после обжарки лука чашу не мою, остатки масла не выливаю). У меня осталось 0,5 ст.л. соли, делю ее на две части и солю каждый слой фасоли. Сверху укладываю слой жареного лука. Затем укладываю оставшуюся фасоль.

Заливаю водой (вода должна быть выше фасоли на 0,5 см). Включаю мультиварку в режим Гречка, время приготовления 2 часа. Закрываю крышку и оставляю готовиться до сигнала.

Когда фасоль готова, перекладываем ее на тарелку (если осталась лишняя жидкость – сливаем ее).

Фасоль посыпаем свежей зеленью (я посыпала петрушкой) и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фасоль с карри и луком приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.

Гарнир из красной фасоли рецепт

Как вкусно приготовить красную фасоль на гарнир – пошаговый рецепт

Бобовые не очень распространены среди повседневных гарниров, а зря. Ведь фасоль содержит очень много белка, который усваивается организмом на 70%. Также она содержит незаменимые аминокислоты, витамины группы В, калий, магний, цинк и прочие. Она прекрасно сочетается с различными овощами и подходит на гарнир к любому основному блюду.

Рецепт приготовления красной фасоли на гарнир

Ингредиенты

красная фасоль 430 г
томатная паста 45 г
репчатый лук 120 г
растительное масло 35 мл
вода 2,6 л
петрушка 15 г
черный и красный перец 3 г
соль 4 г

Пошаговое приготовление

  1. Для того, чтобы фасоль приготовилась быстрее, ее необходимо замочить. Высыпаем в миску 430 г красной фасоли и заливаем ее холодной водой. Вода должна полностью покрыть всю фасоль. Оставляем ее на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Перед тем, как готовить фасоль, убедитесь, что она без изъянов, полностью гладкая и твердая на ощупь.

Фасоль прекрасно сочетается с любым мясом или рыбой. Данный вид блюда можно кушать в пост и подавать для вегетарианцев.

Видеорецепт приготовления красной фасоли на гарнир

Не пропустите видео с подробным описанием этого рецепта.

Более диетический вариант фасоли на гарнир можно приготовить в мультиварке. В следующем рецепте я расскажу, как это сделать правильно.

Как вкусно сварить красную фасоль на гарнир в мультиварке

Ингредиенты

красная фасоль 320 г
вода 400 мл
соль 4 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем 320 г фасоли и замачиваем ее в воде на 10 часов или на ночь.
  2. Когда она разбухнет, сливаем с нее воду и выкладываем в мультиварку.
  3. Наливаем в чашу мультиварки примерно 400 мл свежей воды. Воды должно быть столько, чтобы она была на 1 см выше фасоли.
  4. Закрываем крышку и выставляем программу «Тушение» на 2 часа, но все зависит от сорта фасоли. Если вы предпочитаете очень разваренные бобы, тушите их на 20 минут дольше.
  5. Когда мультиварка закончит работу, солим фасоль и перемешиваем.
  6. Если в чаше осталась вода, ее можно слить. Подаем фасоль горячей или холодной к любому мясному или рыбному блюду.

Видеорецепт приготовления красной фасоли на гарнир в мультиварке

Посмотрите, как легко можно приготовить сытный и вкусный гарнир на обед или ужин.

Рецепт тушеной фасоли с овощами

Ингредиенты

красная фасоль 530 г
морковь 140 г
репчатый лук 120 г
сушеный болгарский перец 90 г
помидоры 260 г
растительное масло 35 мл
вода 1,7 л
укроп 12 г
приправа хмели-сунели 5 г
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем на ночь 530 г красной фасоли, а утром промываем ее и выкладываем в кастрюлю с чистой водой (1,5 л). Ставим кастрюлю на огонь и варим бобы около 30-40 минут до полуготовности.
  2. Нарезаем мелкими кубиками 140 г моркови.
  3. Также мелко измельчаем 260 г помидоров.
  4. С готовой фасоли сливаем воду, в которой она варилась и наливаем 200 мл чистой горячей воды.
  5. Добавляем измельченную морковь и помидоры.
  6. Также отправляем в кастрюлю 90 г сушеного болгарского перца, который по желанию можно заменить свежим.
  7. Добавляем соль по вкусу и 5 г приправы хмели-сунели или любой другой.
  8. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем 35 мл растительного масла.
  9. Снова перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут.
  10. Измельчаем 15 г укропа и подаем с готовой фасолью в горячем виде.

Видеорецепт приготовления тушеной красной фасоли с овощами на гарнир

Предлагаю посмотреть видео, чтобы убедиться в легкости приготовления этого сытного блюда.

Обратите внимание на рецепт гарнира из кабачков, а тем, кому понравились мои рецепты сытного гарнира, рекомендую посмотреть как сварить вкусную перловку или приготовить свежий шпинат на гарнир. Также не могу не посоветовать рецепт вкусной гречки.

Гарнир из красной фасоли с овощами

Основное блюдо часто требует дополнения. Эту функцию выполнят гарниры. Они бывают простыми и сложными, овощными (из картофеля, капусты, кабачков, баклажанов), крупяными (из гречки, риса, пшена), бобовыми (из фасоли стручковой, красной и белой, из гороха, чечевицы) из макаронных изделий.

Какой гарнир делать? Это зависит от основного блюда. Мясные блюда хорошо сочетаются с любыми видами гарнира. Рыба – с картофелем и рисом.

Мы предлагаем рецепт полезного гарнира из фасоли. Фасоль – бобовое растение, которое настолько богато белком, что уступает только мясу. К тому же обладает многими полезными свойствами благодаря богатому содержанию витаминов С, В1, В2, В6, РР, микро- и макроэлементов.

Готовим вкусный гарнир из красной фасоли с овощами

Ингредиенты

  • красная фасоль — 1,5 ст.;
  • вода — 5 ст.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец болгарский (можно замороженный) — 1 шт.;
  • масло растительное (для обжаривания овощей) — 3 ст. л;
  • масло топлёное (можно сливочное) — 2 ст. л;
  • томат — 3 ст. л;
  • зелень петрушки или укропа (можно зелень совместить) — 1 пучок;
  • соль, перец, другие приправы — по вкусу.

Время приготовления: 1 час+на 3 часа фасоль нужно замочить в воде
Количество порций: 4
Кухня: авторская

1. Замачиваем фасоль в воде на 2-3 часа.

2. После этого заливаем фасоль чистой водой и варим до размягчения. Быстрота варки зависит от сорта фасоли. В процессе варки следим за тем, чтобы фасоль не разварилась. Проверить бобы на мягкость можно вилкой или зубочисткой, как вам удобнее.

Фасоль заливаем водой и оставляем на 2-3 часа

3. Пока фасоль варится, мелко режем лук, натираем на крупной тёрке морковь и мелко режем болгарский перец.

Нарезаем репчатый лук и натираем морковь

4. На сильно раскалённой сковороде обжариваем лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого оттенка.

5. Солим, перчим, добавляем нарезанный болгарский перец.

6. Кладём томат и тушим ещё 1 минуту, не закрывая крышкой. Так мы избавимся от ненужного привкуса у томата.

Обжариваем на сковороде лук, морковь и перец, приправляем специями

7. С фасоли сливаем воду и добавляем бобы к овощам в жаровне, перемешиваем.

8. Добавляем лавровый лист и топлёное масло. Тушим под закрытой крышкой минут 5-8, чтобы овощи пропитались соком.

9. Блюдо готово. Подавать с солёными помидорами или огурцами. Можно посыпать зеленью.

Отварную фасоль добавляем к овощам

Специи можно добавить любые: перец чёрный, перец красный, приправы к первому и второму блюду. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, кинзой. Это придаст изысканность блюду.

Таким способом можно приготовить и красную, и белую фасоль. Только нужно учесть, что время варки у разных сортов фасоли может отличаться. Это вкусное и сытное блюдо обогатит ваш стол витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

Гарниры из фасоли

Блюда из фасоли особенно популярны в греческой и мексиканских кухнях. Почти все без исключения, они отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Зачастую такие блюда могут быть самостоятельными, так как сама по себе фасоль является достаточно сытной. В этой теме наши авторы делятся проверенными рецептами гарниров из фасоли с фотографиями и поэтапным приготовлением.

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить гарнир из фасоли?

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 400 г

Сливочное масло – 1 ст.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Кунжут (семена) – 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Фасоль красная в собственном соку – 1 банка

Помидоры в собственном соку – 1 банка

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 долька

Эстрагон сухой – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Паста томатная – 1 ст.л.

Специи – по вкусу

Перец стручковый – по желанию

Вода для соуса – 300 мл

Чеснок – 1 зубчик

Ингредиенты

Фасоль консервированная – 1 банка

Кукуруза – 200 г

Фасоль стручковая – 150 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец Чили – 3 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, карри – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль готовая – 2 стакана;

Сыр – около 100 грамм;

Растительное масло для фритюра.

Ингредиенты

Говядина – 500 г

Картофель – 2 шт.

Фасоль белая – 0,5 стакана

Фасоль тёмная – 0,5 стакана

Фасоль пёстрая – 0,5 стакана

Перловая крупа – 0,5 стакана

Чеснок – 1 головка

Масло растительное – для жарки

Перец – по вкусу

Имбирь молотый – щепотка

Ингредиенты

Стручковая фасоль замороженная – 400 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Помидоры в собственном соку – 400 г

Смесь итальянских трав/орегано – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Сыр «Фета» – 150-200 г

Свежая зелень/петрушка – для подачи

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сахар – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 дольки

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль чёрная варёная – 500 г

Перец красный – 0,5 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль, перец, кари – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 1,2 кг

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Консервированная фасоль в томатном соусе – 1 банка (420 г)

Растительное масло – 2 ст.л.

Петрушка – 3 веточки

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 150 г

Болгарский перец – 1 шт

Чеснок – 1 зубчик

Сельдерей черешковый – 0,5 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ч.л.

Соевый соус – 3 ст.л.

Ингредиенты

Зеленый горошек – 100 г

Стручковая фасоль – 100 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Мускатный орех – 1 щепотка

Мята свежая – 2-3 веточки

Соль и перец – по вкусу

Ингредиенты

Фасоль стручковая – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 60 г

Ингредиенты

Фасоль белая – 150 г

Шампиньоны – 200 г

Грецкие орехи – 30 г

Головка лука – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Зелень для украшения – пучок

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Томатная паста – 100 мл

Сода – 1 щепотка

Вода для замачивания и промывания фасоли – по потребности

Ингредиенты

Фасоль – 300-400 г

Бекон или подкопченное мясо – 150-200 г

Острый перец – 0.5 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Яблочный уксус – 1-2 ст.л.

Соль – по вкусу или соевый соус – 2-3 ст.л.

Томаты в собственном соку – 1 банка

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Розмарин сушеный – 0.5-1 ч.л.

Чабер сушеный – 0.5-1 ч.л.

Тимьян сушеный – 0.5-1 ч.л.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Вода – 500-600 мл

Свежая зелень – по вкусу

Дополнительно:

Чёрный шоколад – 1-2 кусочка (по вкусу)

Вустерский соус – 1 ст.л.

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Чёрная фасоль – 100 г

Филе рыбы – 2 шт.

Кинза – 1 веточка

Чеснок – 1 зубчик

Репчатый лук – 0,5 шт.

Растительное масло – 3 ст.л.

Сладкий перец – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Вода – по потребности

Ингредиенты

Фасоль красная – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Салча перечная – 1 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубочка

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Ингредиенты

Фасоль в томате – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Имбирь (корень) – 1 см

Перец острый – по вкусу

Паста карри – 50 г

Петрушка – пару веточек

Масло растительное – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Ингредиенты

Фасоль спаржевая – 140 г

Помидоры свежие – 350 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Асафетида (100%) – 0,25 ч.л.

Паприка копченая молотая – 0,25 ч.л.

Куркума – 0,25 ч.л.

Черный молотый перец – 0,25 ч.л.

Базилик зеленый – 1-2 веточки

Ингредиенты

Перловая крупа – 100 г

Фасоль красная – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло для жарки – 1 ст.л.

Специи и травы – 1/5 ч.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Фасоль

Зеленая фасоль по-сирийски

Очень вкусная фасоль. Я часто ее готовлю, потому что мои домашние ее просто обожают. Готовится легко и быстро. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо, особенно сейчас, в пост, или в качестве гарнира. В Дамаске к этому блюду принято подавать салат из огурцов в йогурте.

Фасоль под красным соусом

Может быть, помните, в одном из рассказов у Золя, ученики коллежа подняли бунт против трески под красным соусом и фасоли под белым соусом? В итоге им стали подавать треску под белым, а фасоль под красным соусом. Ученики, конечно, не этого добивались. Но мне кажется, фасоль под красным соусом гораздо вкуснее 🙂 Приглашаю познакомиться с моим вариантом заготовки на зиму. Фасоль получается нежной, сладковатой, красивой и яркой.

Мегабыстрый и вкусный фасолевый суп

Вот вроде всё просто и где-то даже банально, но как же это вкусно! Настоятельно рекомендую прибрать рецепт и приготовить суп в эти прохладные осенние деньки, – вам понравится, обещаю! Рецепт из книги “Ешь и забей!”, автор Кирилл Мартыненко, бренд-шеф и совладелец ресторана Boston Seafood&Bar и сети ресторанов Torro Grill.

Фасоль, запеченная в томате по-средиземноморски

Очень вкусный, сытный и полезный гарнир. К нему можно подать жареную рыбу, курицу, котлеты, отбивные, колбаски, а можно просто так, с лепешкой, я ела с картофельно-сырным хлебом и с салатом.

Пирожное фасолевое

Вкусно, шоколадно, ванильно. И совсем, совсем не понять, что этот десерт сделан из фасоли.

Кубанский борщ с фасолью и черносливом

Очень люблю именно этот борщ. Чернослив даeт сладковатый привкус, помидоры кислинку, аджика остроту. Картофель в этот борщ не кладу, он здесь лишний. Очень вкусный, попробуйте.

Намазка из красной фасоли и сайры

Намазка бутербродная из красной фасоли и сайры в масле. Питательная и сытная намазка, великолепно подходит для приготовления вкусных бутербродов или фаршировки яиц. Приглашаю попробовать!

Пирог с фасолью, грибами и сыром

Необыкновенно вкусный пирог с фасолью и грибами в слоеном тесте. Вам обязательно надо приготовить этот вкуснейший пирог для того, чтобы ощутить, насколько это вкусно.

Суп с фасолью и грибами

Такой суп готовила еще моя бабушка. Обязательным условием было приготовление этого супа в печи и в чугунке, с использованием сухих грибов. Фасоль использовалась белая или красная, но грибы… грибы, обязательно лесные. Суп получался ароматным и необычайно вкусным! Теперь такой суп я готовлю для своей семьи. Правда, с тех пор рецепт претерпел незначительные изменения. Заглядывайте, угощу и расскажу!

Лобиани, хлеб с фасолью

Всем известно хачапури. Лобиани – не менее популярный в Грузии пирог, а во время поста так и просто незаменимый. Полное и “официальное” его название “лобиани пури”, т. е. хлеб с фасолью. Предлагаю вашему вниманию мой вариант. Готовится лобиани так же, как и хачапури (разница в начинке), так что можно считать этот рецепт наглядным пособием по приготовлению обоих.

Фасоль. Белая фасоль – вкусный и очень сытный продукт. Отличительная особенность фасоли – она долго переваривается организмом. Чтобы облегчить этот процесс, фасоль рекомендуется готовить с овощами и зеленью.

Перед приготовлением фасоль рекомендуется замочить на ночь, затем промыть и залить холодной водой. Впрочем, в некоторых странах фасоль не замачивают перед приготовлением. Благодаря этому она не разваливается. Варится фасоль на слабом огне примерно 1-1,5 часа. Время приготовления фасоли можно сократить до 40 минут, если воспользоваться скороваркой.

Солят фасоль уже в состоянии готовности. Если вы посолите раньше, то фасоль будет готовиться гораздо дольше.

Блюда из фасоли разнообразны. В первую очередь, это различные фасолевые супы. В супах фасоль прекрасно дополняется болгарским перцем, морковью, луком, чесноком. Можно приготовить суп-пюре.

Еще одна категория полезных блюд – разнообразные салаты. Для салатов используется как отварная, так и консервированная, а также маринованная фасоль. В салатах продукт прекрасно сочетается с овощами, ветчиной и копченым мясом, сыром, сухариками, зеленью. Из фасоли можно готовить как теплые салаты, так и обычные, которые подаются в охлажденном виде.

Благодаря своим полезным и питательным свойствам фасоль используется для приготовления основных блюд. Из фасоли можно приготовить котлеты, шницели и оладьи, фасолевую запеканку и паштет. Фасоль с мясом в горшочке – изумительное домашнее блюдо, которое оценят и гости и домочадцы. Еще одно удачное сочетание – фасоль с грибами. Наконец, фасолью можно фаршировать пироги и пирожки. Сытнее не придумаешь!

Фасоль преркасно сочетается с такими специями, как душистый перец, имбирь, корица, мускатный орех, кумин, калинджи, шамбала и другие.

Что приготовить из фасоли – Газета.uz

Фасоль может стать не только питательным гарниром, но и основой быстрого и вкусного салата, а также пикантного супа. Полезные и сытные блюда с фасолью — в подборке Zira.uz.

31 января 2020, 18:37   Общество  

«Газета.uz» совместно с сайтом Zira.uz представляет рецепты быстрых и вкусных блюд с фасолью.

Куриные ножки в сливочном соусе с красной фасолью


Ароматная тушеная курица в сливочном соусе с фасолью — сытное и вкусное блюдо для насыщенного обеда или ужина.

Суп с фрикадельками и красной фасолью


Питательный суп с фрикадельками и фасолью — идеальное горячее блюдо для зимних дней.

Салат с фасолью и сухариками


Салат с фасолью и сухариками понравится любой хозяйке, так как готовится он очень быстро, а вкус его просто бесподобен.

Красная фасоль тушеная с мясом и овощами


Тушеная фасоль с мясом и овощами — сытное блюдо, которое можно подать к домашнему обеду или ужину в качестве полноценного второго, не требующего гарнира.

Салат с консервированной фасолью и кукурузой


Огромное преимущество салата с фасолью — это возможность его очень быстро приготовить. Эдакий салат-выручалочка, который готовится за 15 минут.

Говядина тушеная с зеленой фасолью

Предлагаем приготовить отличное питательное и полезное блюдо — зеленую фасоль, тушеную с мясом.

Салат из фасоли, помидоров и зелени


Приготовить вкусный и полезный салат из фасоли можно очень быстро. Он сытный и может стать прекрасным ужином или гарниром к мясному блюду.

Подпишитесь на наш Telegram

4 вкусных рецепта из фасоли для гарниров или закусок — SheKnows

Не перепутайте: фасоль нужно держать под рукой, чтобы приготовить по-настоящему вкусные гарниры и закуски, например хумус и перец чили. И у нас есть четыре простых рецепта фасоли, которые вы захотите попробовать сегодня вечером.

Связанная история Пирожное с авокадо и пирог с авокадо Джейми Оливера выдул тосты с авокадо из воды

Во-первых, розовый хумус.

Изображение: SheKnows

Вы захотите попробовать этот, потому что, честно говоря, этот хумус из фасоли действительно хорош. Это так хорошо, что ты бросишь крекеры из лаваша и возьмешь вместо них ложку.

Хумус из фасоли очень легко приготовить, потому что всю работу делает блендер. И что действительно делает вкус этого хумуса ярким, так это соль. Поэтому перед подачей попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте еще.

Подробнее: Миски с низким содержанием углеводов — лучшая формула для ленивого обеда

Рецепт хумуса из фасоли

Домашний хумус из фасоли и специй, заправленный оливковым маслом, семенами пепиты и свежей зеленью.Из него получится вкусная закуска, соус или закуска.

Обслуживает 3

Общее время: 15 минут

Состав:
  • 1 банка фасоли без жидкости
  • 2 столовые ложки тахини
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 сок, сок
  • 3 капли молотого тмина
  • 3 черточки черного молотого перца
  • 1/2 чайной ложки плюс 2-3 капли морской соли (или соль по вкусу)
  • 2 чайные ложки оливкового масла для украшения
  • 1 веточка петрушки, кинзы или укропа, мелко нарезанные, для украшения
  • 2 чайные ложки пепита или семян подсолнечника для украшения
  • 3 чайные ложки измельченного сыра фета для украшения (по желанию)
Направление:
  1. Добавьте фасоль, тахини, чеснок, лимонный сок, тмин, перец и соль в блендер.
  2. Взбить до однородной массы.
  3. Переложить в сервировочные блюда и сбрызнуть оливковым маслом. Украсить зеленью, семенами пепиты и сыром фета.
  4. Подавать с лавашем, крекерами или свежими овощами.

Далее, сытная порция фасоли с чили. Добавление фасоли — отличный способ растянуть перец чили, чтобы накормить больше людей.

Изображение: SheKnows

Домашний анчо чили с фасолью рецепт

Домашний перец чили из фасоли, специй и порошка анчо-чили приготовить легко и быстро.

Обслуживает 3

Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 35 минут | Общее время: 50 минут

Состав:
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
  • 1 банка (15 унций) томатного соуса
  • 1 банка (15,5 унции) фасоль
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 3 чайные ложки порошка анчо чили
  • 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка соли (или соли по вкусу)
  • 1 стакан воды
Направление:
  1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте говяжий фарш, лук и болгарский перец.
  2. Перемешивать по мере готовности смеси из говяжьего фарша. Готовьте, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым.
  3. Переложите на тарелку бумажным полотенцем, чтобы слить излишки жира.
  4. Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте смесь из говяжьего фарша.
  5. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
  6. Дайте чили покипеть около 25 минут или пока он не достигнет желаемой густоты.
  7. Подавать горячим и посыпать тертым сыром.

Далее: Бургер с фасолью и овощами

Версия этой статьи была первоначально опубликована в мае 2015 года.

Веганские красные бобы и рис по-каджунски — Emilie Eats

Эти веганские красные бобы и рис по-каджунски являются здоровой версией традиционного луизианского блюда, но при этом они такие же сытные и ароматные!

Веганские красные бобы и рис по-каджунски

Луизианцы могут с чем согласиться, так это то, что мы любим еду. Вы можете видеть, как эта глубокая любовь, несомненно, отражается в том, как буквально каждое наше событие вращается вокруг еды.Свадьба? Время шведского стола. Вторник на масляной неделе? Во что бы то ни стало, давайте съедим весь королевский пирог, который мы сможем засунуть нам в лицо. Только что проехал 5 км по центру города? Не беспокойтесь, на финише вас наверняка ждет много пива и жареной еды.

Если вы когда-нибудь были в Новом Орлеане или где-то еще здесь, на глубоком юге, то вы наверняка уже все это знаете. Ваш южный друг или хозяин, вероятно, устроил вам огромный праздник, когда вы были в гостях, и, без сомнения, основными моментами вашей поездки были все восхитительные рестораны, которые вы посетили.Здесь нельзя голодать.

Я знаю, что всегда говорю о своем желании переехать после окончания учебы, но на самом деле я всегда буду держать свой родной штат Луизиана близко к сердцу. Мы любим любить, и мы любим сильно. Все — семья. Превращаем все в праздник (см .: Марди Гра). Но самое главное, мы проявляем любовь к своей еде. И черт возьми, мы умеем готовить.

Безусловно, еда здесь одна из лучших в мире. Не только в ваших модных ресторанах, но и в семейных домах по всему штату, где домашняя кухня по-прежнему пользуется уважением и популярностью.Есть много огородов, и люди готовят свои рецепты с нуля.

Конечно, когда вы думаете о классической южной еде, это нездорово. Жареная рыба, курица и картофель (в основном жареные все), сливочные супы и этуфе, мясо и морепродукты во всем. Овощи обычно пропитываются жиром. Не самая здоровая и ориентированная на гурманов кухня, не говоря уже о веганской кухне. Это совсем другая игра с мячом.

Делайте более здоровые классические рецепты каджуна без ущерба для вкуса

Я нашел способ по-прежнему наслаждаться блюдами, на которых я вырос! Да, эти мясные, сырные блюда, которые закупоривают артерии, можно оздоровить и сделать вегетарианцем.В конце концов, я искренне верю, что волшебство заключается в специях и свежих травах в нашей пище. Ах да, карамелизированный лук. ВСЕГДА карамелизируйте лук.

Я надеюсь, что смогу поделиться этими полезными версиями моих любимых блюд каджунской кухни, чтобы вдохновить людей во всем мире попробовать вкусную луизианскую кухню, а также людей здесь, у себя дома, чтобы они приготовили любимые блюда в более здоровой форме. путь для их семей. В конце концов, Луизиана — самый нездоровый штат в стране, так что, если я хоть немного могу изменить ситуацию, я сделал свою работу!

Сначала: веганская красная фасоль и рис.Боже мой, это было так хорошо, я даже не могу справиться.

Как приготовить красную фасоль и рис для веганов

Традиционный рецепт красной фасоли и риса можно приготовить из колбасы, но нам это не нужно! Я был искренне шокирован, когда попробовал свой первый кусочек; они пробовали точно , как моя миска с красной фасолью и рисом в детстве. Все дело в специях!

Без колбасы это каджунское блюдо превращается в сытное, сытное, полезное блюдо, полное клетчатки, цельного зерна, белка и, конечно же, вкуса! 💃🏼 Особенно с приближением зимы это идеальное согревающее блюдо, чтобы насладиться холодная ночь прижалась к дивану.

Я хотел бы, чтобы вы, ребята, попробовали настоящий каджунский рецепт веганской красной фасоли и риса, чтобы вы могли насладиться настоящей луизианской кулинарией у себя дома! Обещаю, этот рецепт вас не подведет.

Если вы попробуете этот супер ароматный рецепт из красной фасоли и риса, дайте мне знать в комментариях! Также вы можете опубликовать картинку в Instagram и пометить @emilieeats & #emilieeats. Добро пожаловать в залив, друзья!

Также ознакомьтесь с некоторыми из моих других веганских рецептов каджуна!

Скажите мне: Вы когда-нибудь были на Юге? Какая ваша любимая южная еда?

Печать

Как приготовить:

Веганские красные бобы и рис по-каджунски

Эти веганские красные бобы и рис по-каджунски являются полезной версией традиционного луизианского блюда, но при этом они такие же сытные и ароматные!

Общее время:

2 часа 10 минут

Рейтинг: 4.8 из 51 отзывов

Ингредиенты

  • 1 фунт сухой красной фасоли, замоченной на ночь
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный сердцевиной и кубиками
  • 2 средних стебля сельдерея, нарезанный кубиками
  • 6 измельченных зубчиков чеснока (примерно 1 столовая ложка)
  • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки, плюс еще для украшения
  • 1 столовая ложка острого соуса
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки соли , плюс еще по вкусу
  • 1/4 чайной ложки перца, плюс еще по вкусу
  • 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 контейнер емкостью 32 унции овощного бульона
  • 1 1/2 стакана сухого коричневого риса
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма (необязательно)

Инструкции

  1. Слейте фасоль; отложить.
  2. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло. Когда остынет, добавьте лук, болгарский перец и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 8-10 минут. Добавьте чеснок; варить еще одну минуту, пока не станет ароматным.
  3. Добавить петрушку, острый соус, тимьян, перец, соль и перец; перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями. Варить одну минуту.
  4. Влейте фасоль, лавровый лист и овощной бульон. Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 1 час 15 минут.Снимите крышку; дайте кипеть без крышки 15 минут.
  5. Пока фасоль варится, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
  6. Когда фасоль будет готова, взбейте около 1/4 фасоли в блендере или кухонном комбайне; смешайте до однородной массы. Вернитесь в горшок; добавить жидкий дым (если есть). Перемешать
  7. Подавать фасоль с совком риса и посыпать нарезанной петрушкой.

Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • Калорийность: 477,4
  • Сахар: 9.9
  • Натрий: 779,4
  • Жир: 8,2
  • Насыщенный жир: 1,4
  • Ненасыщенный жир: 5,4
  • Транс-жиры: 0
  • Углеводы: 83,7
  • Клетчатка: 13,3
  • Белок: 19,5
  • Холестерин: 0

ЛУЧШИЙ легкий рецепт красной фасоли и риса

Лучший Легкий рецепт красной фасоли и риса : Это луизианское креольское блюдо смелое и успокаивающее. Узнайте «Как приготовить красную фасоль и рис» , как это делают на юге!

Легкий рецепт красной фасоли и риса (наша любимая версия!)

Красная фасоль и рис — это ностальгическое блюдо для многих.Если вы выросли в Новом Орлеане или, по крайней мере, на крайнем юге, вы точно знаете, о чем я говорю.

Реплика этой джазовой музыки и пронизывающего запаха острой шипящей колбасы.

Красная фасоль и рис — это блюдо, которое обычно готовят на кухне соседа, в школьной столовой и в местных закусочных.

Это также обед, который можно съесть на южных вечеринках осенью и зимой. Аромат красной фасоли и риса вызывает у многих воспоминания и эмоции.

Для других это вкусное блюдо часто считается любимой едой для успокоения.

Луизиана Красная фасоль и рис

На глубоком юге красная фасоль и рис известны как «традиция понедельника» по двум различным причинам. Еще в 19 веке жители Нового Орлеана наслаждались обширными обедами по воскресеньям, которые обычно включали в себя ветчину.

Они часто оставляли хамбон и оставшиеся объедки в сочетании с бобами и рисом на обед в понедельник. Фасоль будет кипеть с хамбоном и ароматом мяса.

Однако другие говорят, что традиция красной фасоли и риса возникла потому, что понедельник был днем ​​стирки. В то время стирка была настолько трудоемкой, что домашним поварам требовалось простое и удобное блюдо для ужинов в понедельник вечером.

Хороший рецепт из красной фасоли и риса был идеальным вариантом для семей по всей Луизиане в качестве легкого обеда в понедельник.

Наша лучшая вариация рецептов из красной фасоли и риса

Независимо от того, как красная фасоль и рис стали таким популярным блюдом, мы знаем, что это сытное, успокаивающее и очень вкусное блюдо.

Это луизианское креольское блюдо — смелое, но успокаивающее, с идеально приготовленными бобами и копченой колбасой, которое подается с белым рисом или рисом Каролина Голд.

Наполняется. Это ароматно. Он острый.

Хотя самые традиционные рецепты готовятся из царапин ветчины, мы любим добавлять в нашу красную фасоль пряную колбасу Андуй , чтобы придать ей насыщенный свиной вкус и немного остроты!

Если вы ищете Easy Red Beans and Rice Recipe , чтобы приготовить его на скорую руку для своей семьи или приготовить еду в течение недели, наш рецепт вам идеально подойдет.

Вы можете приготовить это на плите или бросить все эти ингредиенты в посуду Crockpot и все готово!

Вы даже можете сделать это в своем Instant Pot с несколькими заменами.

Красная фасоль и рис

  • Длиннозерный белый рис (или Каролина Голд)
  • Оливковое масло
  • Колбаса Андуй, нарезанная тонкими ломтиками
  • Сладкий лук
  • Зеленый болгарский перец
  • Красный болгарский перец
  • Сельдерей
  • Чеснок
  • Консервированная фасоль (Мы также делимся инструкциями о том, как приготовить этот рецепт из сушеной фасоли.)
  • Вода
  • Петрушка
  • Острый соус по-луизиански
  • Томатная паста
  • Лавровый лист
  • Яблочный уксус
  • Креольская (или каджунская) приправа

Как приготовить красную фасоль и рис (плита)

  1. Сделайте рис. В средней кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Обжарьте колбасу. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте масло и нарезанные колбаски.Перемешайте и подрумяните 5 минут. Затем вынуть колбаски шумовкой.
  3. Обжарьте овощи. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжарить 4-5 минут.
  4. Все в кипении. Промойте фасоль и слейте воду. Вылейте их в кастрюлю с водой. Добавьте петрушку, острый соус, томатную пасту, лавровый лист, уксус и креольскую приправу. Вмешайте колбасу в фасоль и тушите 30 минут под крышкой. Время от времени помешивать
  5. Вкус. Затем приправьте солью, перцем и при необходимости острым соусом.Перелейте фасоль в миски и положите сверху в мультиварку. Однако рис все равно нужно будет варить на плите.

    Кроме того, вам нужно обжарить колбасу и овощи в сковороде перед тем, как добавить их в мультиварку, чтобы раскрыть их вкус.

    Однако затем вы можете вылить все ингредиенты в мультиварку и варить 2-3 часа на высокой скорости или 4-6 часов на низкой.

    Медленное приготовление с сушеной фасолью: Вы можете сэкономить деньги и сократить натрий сушеной фасолью. Кроме того, при использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль на ночь.

    Заменитель 2 ¼ стакана сушеной фасоли . На шаге 4 добавьте 4 стакана воды (всего) и готовьте на медленном огне 5-6 часов на сильном или 10-12 часов на слабом огне .

    Как приготовить красную фасоль и рис в горшочке быстрого приготовления

    Верно! В горшочке быстрого приготовления можно даже приготовить легкие красные бобы и рис.

    Однако делает только для этого , если вы планируете использовать сушеных бобов .

    Это потому, что при использовании консервированных бобов он быстрее нагревается на плите.

    1. Сделайте рис на плите.
    2. Затем выполните шаги 2 и 3 для настройки IP Sauté .
    3. Добавьте 2 ¼ стакана замоченных сушеных бобов, 4 стакана воды и все остальные ингредиенты до IP. Готовьте под давлением при высокой температуре в течение 33 минут.
    4. Выполните естественный выпуск и подождите, пока кнопка клапана не опустится, примерно 20 минут .Затем зачерпните и подавайте с рисом.

    Получите полный (распечатанный) рецепт красной фасоли и риса, представленный ниже, с помощью всех 3 методов!

    Часто задаваемые вопросы о лучшей красной фасоли и рисе

    • Можно ли приготовить красную фасоль и рис в мультиварке?
      • Как уже было сказано выше, конечно, можно! Обжарьте колбасу и овощи на сковороде перед тем, как добавить их в мультиварку, а затем вылейте ингредиенты в мультиварку и готовьте 2-3 часа на высокой температуре или 4-6 часов на низкой.Рис все равно нужно будет варить на плите.
    • Есть ли вегетарианская версия красной фасоли и риса?
      • Конечно! Просто удалите колбасу полностью или найдите растительный белок, который вы хотите добавить в рецепт.
    • Могу ли я использовать сушеные бобы вместо консервированных?
      • Тебя бетчя! Замените 2 ¼ стакана сушеной фасоли, замоченной в воде на ночь. Затем добавьте воды. (Подробнее см. Рецепт ниже.)
    • Как сделать красную фасоль и рис более острыми?
      • Чтобы сделать рецепт острее, всегда можно добавить еще острого соуса!
    • Как долго хранятся красная фасоль и рис?
      • Он должен храниться в холодильнике от трех до пяти дней.
    • Красная фасоль и рис — каджунская или креольская?
      • Это традиционно креольское блюдо, а не каджунское.

    Другие рецепты блюд Southern Comfort

    Другие рецепты с фасолью

    Легкий рецепт из красной фасоли и риса

    Это луизианское креольское блюдо — смелое, но успокаивающее, с идеально приготовленными бобами и копченой колбасой.Узнайте, как приготовить красную фасоль и рис, как это делают на юге!

    Порций: 8

    • 2 стакана длиннозерного белого риса (или Carolina gold)
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • колбаса Andouille 12-13 унций, нарезанная тонкими ломтиками
    • 1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
    • 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    • 3 нарезанных стебля сельдерея
    • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
    • 45 унций консервированной фасоли, высушенной (3 банки)
    • 2 ½ стакана воды
    • ¼ стакана нарезанной петрушки
    • 2 столовые ложки острого соуса в стиле Луизианы
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 2 лавровых листа
    • 2 чайных ложки яблочного уксуса
    • 2 чайные ложки креольской приправы (или каджунской)
    • Для риса: В средней кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.(Обычно 4 стакана воды на 2 стакана риса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.)

    • Для красной фасоли: Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте масло и нарезанные колбаски. Перемешайте и подрумяните 5 минут. Затем вынуть колбаски шумовкой и отложить в сторону.

    • Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжарить 4-5 минут.

    • Промойте и высушите фасоль. Вылейте их в кастрюлю с 2 ½ стаканами воды.Добавьте петрушку, острый соус, томатную пасту, лавровый лист, уксус и креольскую приправу.

    • Перемешайте колбасу с фасолью и тушите 30 минут под крышкой. Время от времени помешивайте. Попробуйте, затем приправьте солью, перцем и при необходимости острым соусом.

    • К сервировке: Выложите фасоль в миски и сверху положите обильную ложку риса. Посыпать петрушкой и подавать.

    Вегетарианская красная фасоль и рис: Для вегетарианской версии просто удалите колбасу. Плита с сушеной фасолью: Не любите покупать консервированную фасоль? Вы можете сэкономить деньги и сократить содержание натрия в сушеных бобах. Заменитель 2 ¼ стакана сушеной фасоли, замоченной в воде на ночь. На шаге 4 добавьте 4 стакана воды (всего) и варите на медленном огне 2 ½ -3 часа перед добавлением колбасы. Затем тушите еще 30 минут. Мультиварка с консервированной фасолью: Да, вы можете приготовить это в мультиварке! Рис все равно нужно будет варить на плите.Кроме того, вам нужно обжарить колбасу и овощи в сковороде, прежде чем добавлять их в мультиварку. Однако затем вы можете вылить все ингредиенты в мультиварку и варить 2-3 часа на высокой скорости или 4-6 часов на низкой температуре . Медленноварка с сушеными бобами: При медленном приготовлении фасоль замачивать не нужно. Но время у них будет вдвое больше… 5-6 часов на сильном или 10-12 часов на слабом . Красная фасоль и рис быстрого приготовления: Ага… В вашем горшочке даже можно приготовить легкие красные бобы и рис! Тем не менее, делает это только с , если вы планируете использовать сушеных бобов .В противном случае на плите будет быстрее.
    1. Сделайте рис на плите.
    2. Затем выполните шаги 2 и 3 для настройки IP Sauté .
    3. Добавьте 2 ¼ стакана замоченных сушеных бобов, 4 стакана воды и все остальные ингредиенты до IP. Готовьте под давлением на высокой скорости в течение 33 минут.
    4. Выполните естественного выпуска и подождите, пока кнопка клапана не опустится, примерно 20 минут. Затем зачерпните и подавайте с рисом.

    Порция: 1 чашка, калории: 520 ккал, углеводы: 67 г, белки: 21 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 36 мг, натрий: 915 мг, калий: 795 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 7 г, витамин А : 1413IU, витамин C: 48 мг, кальций: 87 мг, железо: 3 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Легкая красная фасоль и рис: классическая креольская

    Наслаждайтесь и делитесь!

    Люди в Луизиане получают комфортную еду с классическим креольским напитком , легкой красной фасолью и рисом .

    Этот простой ужин из нежной красной фасоли и сытного коричневого риса легко приготовить и сэкономить на бюджете.

    Красная фасоль и коричневый рис подаются горячими и готовыми!

    Когда бюджеты продуктовых магазинов сокращаются, неудивительно, что блюда становятся проще благодаря включению таких всемирно известных продуктов, как фасоль и рис . Сделанный из домашнего бульона и небольшого количества специй , чтобы согреть душу , этот ароматный креольский рецепт полон смысла, чтобы удовлетворить.

    Не позволяйте идее пикантности отвлекать вас; этот рецепт бобов и риса может быть настроен для соответствия любым предпочтениям приправ , уменьшив количество кайенского или , заменив более мягкую колбасу или мясо более острым andouille .

    Легко настроить специю

    В нашем доме мы варьируем от очень слабого до «пожалуйста, передайте острый соус», поэтому я выбираю средний огонь , следя за тем, чтобы на столе был острый соус и молоко, которое можно положить. из огня.

    Этот Easy Red Beans and Rice Recipe отражает эту цель средней температуры , поэтому, если вы предпочитаете тип еды выжженной земли , просто взбейте кайенский перец и полностью откажитесь от традиционной колбасы andouille .

    • Сделайте его острым — добавьте еще кайенского блюда, используйте всю колбасу андуй
    • Сбалансируйте специи — используйте комбинацию острой и мягкой колбасы
    • Избавьтесь от тепла — избавьтесь от кайен и используйте сосиски с мягким вкусом

    СОВЕТ: Колбаса Андуй — это копченая колбаса с острым запахом , поэтому она приносит больше вкуса, чем просто тепло.Замените копченой колбасой или увеличьте аромат жидкого копчения в рецепте, если используете некопчёную колбасу.

    Почему я предпочитаю замачивать маленькие красные бобы перед приготовлением :
    • Замачивание бобов не требует много времени
    • Замачивание бобов с морской солью , по сути, представляет собой засаливание бобов для придания им вкуса
    • Замачивание бобов экономит время приготовления , более или менее в зависимости от типа бобов
    • Замачивание бобов приводит к меньшему количеству кожуры или «выдуванию» бобов
    • Замачивание и замена воды делает их немного легче усвоить (мой личный опыт)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

    Метод быстрого замачивания зерен:

    Если вы забыли замачивать на ночь , но все же хотите сократить время приготовления , выполните следующие простые шаги.

    1. Поместите красные бобы в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия на 2 дюйма.
    2. Варить 2 минуты.
    3. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
    4. Замочите красную фасоль на 1 час, слейте воду и промойте.

    Замечание о быстром замачивании — хотя его называют quick замачиванием , мне кажется, это требует больше усилий. Я установил напоминание о том, чтобы залить фасоль в воду накануне вечером, потому что мне нравится, как замачивание в морской соли смягчает кожицу, усиливает вкус и сокращает время приготовления.

    Варка красной фасоли и риса с колбасой Андуй

    Советы по приготовлению

    • Удвойте рецепт и заморозьте для легкого ужина в будние дни
    • Заморозьте бобы после ЗАМАЧИВАНИЯ на ШАГЕ 1, чтобы сократить время приготовления рецепта позже
    • Заморозьте бобы после ШАГА 2, чтобы сократить время приготовления рецепта позже
    • Заморозьте рис отдельно, чтобы он не впитал весь сок из бобов перед подачей на стол

    СОВЕТ: Для низкоуглеводной еды замените половину риса цветной капустой рис.

    Шаг за шагом

    Мы думаем, что замачивание бобов в соленой воде для их рассола и подрумянивание колбасы являются важными шагами к наслаиванию аромата, чтобы сделать самые лучших красных бобов и риса . Примечание: Готовьте рис отдельно, пока готовите фасоль.

    1. Замочите фасоль в подсоленной воде на срок от 8 до 24 часов.
    2. Готовьте замоченные бобы в течение 30-40 минут, затем слейте жидкость с бобов.
    3. Коричневый цвет и бекон .
    4. Обжарить овощи и добавить специи.
    5. Добавить фасоль , приготовленный бекон, бульон и жидкий дым и интенсивно варить 45–60 минут.
    6. Гриль или коричневая колбаса для усиления вкуса, затем добавьте в кастрюлю красный винный уксус и мелко нарезанную петрушку.
    7. Готовьте , пока жидкость не уменьшится, а бобы не станут мягкими и кремообразными (около 30 минут).

      Приправить по вкусу солью, черным перцем и дополнительным количеством красного винного уксуса.Подавать с рисом, посыпав нарезанным зеленым луком, и при желании подавать острый соус отдельно.

    Приготовление красной фасоли и риса в горшочке для быстрого приготовления

    Согласно этому рецепту «Быстрая обработка красной фасоли и риса» от Damn Delicious, приготовление красной фасоли и риса может занять от 1 часа до 1 часа 20 минут. Мгновенный горшок.

    Я сам не пробовал метод Instant Pot , так как я немного старомоден в отношении наслаивания вкусов в рецептах, подобных этому, а колбаса уже является нежным белком (приготовление под давлением дает преимущество в размягчении мяса).Однако я хотел, чтобы у вас было руководство по приготовлению этого рецепта в своем Instant Pot, если вы выберете этот метод.

    У вас нет мгновенного банка? Вот тот, который я использую: Электрическая скороварка Duo Instant Pot Duo 7-в-1

    Экономия времени СОВЕТ: Сократите время приготовления с консервированной фасолью.
    Замените 4 банки (по 15 унций) маленькой красной фасоли сушеной фасолью в этом рецепте и пропустите ШАГИ 1 и 2 по замачиванию и приготовлению фасоли.
    Примечание: Замоченные сушеные бобы будут иметь наилучший общий вкус и текстуру.

    Легкая красная фасоль и рис

    Это классическое креольское блюдо, приготовленное из домашнего бульона и немного специй, согревает душу, полно вкуса и насыщает.

    Время приготовления2 часа

    Общее время2 часа

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

    Инструкции

    Кулинарная фасоль
    • Поместите фасоль в кастрюлю с достаточным количеством воды на пару дюймов и варить на сильном медленном огне в течение 30-40 минут.(При необходимости добавьте больше воды.) Дегустируйте бобы на нежность, и когда бобы станут мягкими и почти полностью приготовленными, слейте с них воду и отложите. Примечание : При использовании консервированных бобов слейте жидкость и промойте бобы; отложить.
    Пока готовьте фасоль
    • Примечание: Готовьте рис отдельно, пока готовите фасоль (СМ. РЕЦЕПТ НИЖЕ).

    • Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне примерно 10 минут, пока он не подрумянится и не станет жирным.Удалите кусочки бекона шумовкой и отложите на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.

    • Добавьте лук, зеленый и красный перец, сельдерей и морковь в кастрюлю с топленым жиром из бекона; готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок, тимьян, перец, лавровый лист, кайенский перец, тмин и черный перец; варить, пока чеснок и специи не станут ароматными (около 1 минуты).

    • Добавьте приготовленные, высушенные бобы , бекон, бульон и жидкий дым в обжаренные овощи; довести до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до среднего и кипятите на медленном огне, время от времени помешивая, пока бобы не станут мягкими, а жидкость не начнет уменьшаться (около 45 минут). Примечание : Если вы используете консервированную фасоль, уменьшите количество бульона до 6 чашек и сократите время приготовления до 20 минут.

    Пока бобы и овощи варятся на медленном огне
    • Поджарьте на гриле или коричневую колбасу на сковороде, чтобы прогреться — подрумянивание колбасы усилит вкус. Нарежьте колбасу ломтиками на 1/4 дюйма и добавьте в фасоль 1 чайную ложку красного винного уксуса и нарезанную петрушку; готовьте, пока жидкость не уменьшится и не загустеет, а фасоль не станет мягкой и кремообразной, 10-20 минут).

    • Приправить по вкусу солью, черным перцем и красным винным уксусом. Подавать с рисом, посыпав нарезанным зеленым луком, и при желании подавать острый соус отдельно.

    Примечания

    Советы по рецептам:

    • Замачивание бобов с морской солью в воде помогает смягчить кожу, улучшить текстуру и аромат.
    • Удвойте рецепт и заморозьте для легкого ужина в будние дни
    • Заморозьте рис отдельно, чтобы он не впитал весь сок из бобов перед подачей на стол
    • Заморозьте бобы после ЗАМАЧИВАНИЯ на ШАГЕ 1, чтобы сократить время приготовления рецепта позже
    • Заморозьте бобы после ШАГА 2, чтобы сократить время на последующее приготовление рецепта.
    • Для низкоуглеводной муки замените половину риса на рис с цветной капустой .
    Экономия времени СОВЕТ: Сократите время приготовления с консервированной фасолью. Замените 4 (15 унций) банками маленькой красной фасоли сушеной фасолью в этом рецепте и пропустите ШАГИ 1 и 2 по замачиванию и приготовлению фасоли.
    Примечание: Замоченные сушеные бобы будут иметь наилучший общий вкус и текстуру.

    Nutrition

    Порции: 8-10 | Калории: 606 ккал | Углеводы: 83 г | Белок: 23 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 800 мг | Калий: 990 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3530 МЕ | Витамин С: 39.7 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 4,5 мг

    Коричневый рис, приготовленный на пару

    Нежный цельнозерновой коричневый рис со слегка жевательной текстурой.

    Время приготовления5 минут

    Время приготовления45 минут

    Общее время50 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: американская

    Автор: Джуди Перселл

    Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

    Рис. в колландере, чтобы удалить пыль и деприсы.

  6. Налейте холодную воду, рис и соль в кастрюлю емкостью 3 литра и доведите до кипения.

  7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 35 минут.

  8. Не снимайте крышку (не выглядывайте) и снимите огонь, чтобы дать пару еще 10 минут.

  9. Взбить вилкой и подавать.

  10. Примечания

    Дает около 3 чашек вареного риса, в зависимости от сорта риса.

    Питание

    Калорий: 181 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 152 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 2 г | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

    Еще больше креольских, каджунских и бобовых рецептов, которые вам обязательно понравятся

    Наслаждайтесь и делитесь!

    Красная фасоль и рис — шикарные рецепты

    Лучший домашний рецепт красной фасоли и риса Нового Орлеана , приготовленный из колбасы андуилле, ветчины, красной фасоли, риса и тройки традиционных овощей, таких как сельдерей и лук.Это классическое новоорлеанское блюдо приправлено креольскими приправами и травами, которые придают ему классический вкус, который можно найти только в южной Луизиане. Житель Нового Орлеана влюбится в этот легкий и простой рецепт из красной фасоли и риса.

    Красная фасоль и рис по-каджунски являются основным продуктом Луизианы. Знаете ли вы, что это культовое новоорлеанское блюдо из бобов и риса обычно подают по понедельникам по всему городу? Это потому, что в качестве мяса в этом блюде обычно использовались остатки ветчины и кости с воскресного обеда.Сегодня в традиционных рецептах красной фасоли и риса используются колбаса андуилле, ветчина, а иногда и креветки.

    Возможно, вы пробовали рецепт во время посещения города или ели его в Popeye в качестве гарнира, но как только вы приготовите его дома с нуля, вы больше никогда не будете искать другой рецепт.

    КРАСНАЯ ФАСОЛЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ РИСА

    ■ ОВОЩИ: Сельдерей, зеленый болгарский перец и лук, помимо чеснока, необходимы для приготовления этого продукта в Новом Орлеане.Еще я люблю украшать блюдо зеленым луком.

    Луизианский хлеб с маслом к ​​любому блюду каджунской или креольской кухни включает троицу овощей. Эти овощи включают сельдерей, лук и зеленый сладкий перец. В креольской кулинарии его называют троицей, и вы найдете его во многих классических новоорлеанских блюдах.

    ■ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ: Фасоль должна замочить в большом количестве воды, пока она не станет пухлой. Для этого налейте воду в большую миску, добавьте бобы и дайте им постоять ночь, пока они не увеличатся втрое.

    ■ ПРИПРАВЛЕНИЕ: Классическая креольская приправа с солью, перцем, сушеным чесноком, красным перцем и чили придает этому основному блюду особый вкус.

    ■ HAM: Добавление ветчины — ключевой ингредиент этого рецепта. Без него вы потеряете вкус. Нарежьте кусочки ветчины из стейка из ветчины или используйте окорок.

    ■ КОЛБАСА АНДИОУЛЬНАЯ: Колбаса придает глубокий аромат мягкому в остальном блюду. Выберите сорт с исключительным вкусом и обжарьте его на сковороде с маслом до золотисто-коричневого цвета, чтобы придать еще больше аромата.

    ■ РИС: Используйте качественный рис, который вам нравится. Использую Затараина. Подавайте его вместе с подготовленной фасолью, слегка добавив сверху острого соуса. Затем перемешайте все вместе.

    ■ ОСТРЫЙ СОУС: Кристаллический острый соус — мой выбор для этого блюда.

    КАК ЕСТЬ МЕСТНЫЕ

    Красная фасоль требует острого тепла. Это блюдо не только заправлено острой креольской приправой, но и дополнено несколькими каплями острого соуса. Так местные жители едят настоящую красную фасоль и рис в Луизиане. Мне нравится использовать в этом блюде хрустальный острый соус, и я знаю, что вы оцените его такой способ подачи, так как он восхитительно полон сложных вкусов.

    Если вы когда-нибудь были в Новом Орлеане, то знаете, что классические блюда, такие как гамбо, джамбалайя, кукурузный хлеб, классический грязный рис и острые блюда из морепродуктов, придают югу его очарование. Именно такие классические южные блюда вызывают у туристов желание вернуться и посетить город.Теперь я делюсь своим рецептом, чтобы вы почувствовали, что едите во Французском квартале как местный житель.

    КАК СДЕЛАТЬ КРАСНУЮ ФАСОЛЬ И РИС ИЗ Царапин
    1. Замочите фасоль в воде на 12-14 часов.
    2. Отварите фасоль в большой кастрюле с лавровым листом в течение 30 минут.
    3. Коричневая колбаса.
    4. Обжарить сельдерей, лук, болгарский перец и чеснок и добавить в кастрюлю с ветчиной.
    5. Варить на медленном огне 2 часа.
    6. Добавьте приправы и готовьте, пока смесь сильно не уменьшится; около 30 минут.
    7. Подавать с вареным рисом, острым соусом и зеленым луком.

    Чтобы попробовать Новый Орлеан, попробуйте мои традиционные красные бобы и рис. Это блюдо, сочетающее в себе как каджунскую, так и креольскую кухню, является святой троицей юга. Откажитесь от упакованных марок красных и рисовых смесей, а также консервированных сортов и ешьте, как местный уроженец Нового Орлеана.

    КЛАССИЧЕСКИЕ ФРАНЦУЗСКИЕ КВАРТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

    СОВЕТЫ И ВОПРОСЫ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ И РИСА

    Можно приготовить это в мультиварке? Да.Этот рецепт легко приспособить для приготовления в мультиварке. Обязательно прокипятите фасоль в течение 10 минут перед добавлением в кастрюлю и уменьшите количество воды до 6-7 стаканов.

    Замораживание красной фасоли и риса: Хранить в полуохлажденном виде в сумке с замком на молнии или в контейнере для хранения.

    Не забудьте посмотреть видео с рецептами, приведенное выше, чтобы помочь вам ответить на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть. Если вы хотите приготовить ветчину по этому рецепту, воспользуйтесь моим рецептом ветчины в медленноварке.

    • 1 фунт сухой красной фасоли
    • 3 лавровых листа
    • 8-10 стаканов воды
    • 1 фунт колбасы Андуй (или колбасы кильбаса) (нарезанный)
    • 3 стакана нарезанной кубиками ветчины (из стейка из ветчины или просто добавить окорок в горшок)
    • 3 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
    • 1 большая желтая луковица (нарезанная)
    • 1 зеленый перец (нарезанный)
    • 4 зубчика чеснока (измельченный)
    • 3 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки
    • 2 чайные ложки креольской приправы Тони Чачер, плюс еще по вкусу
    • 2 чайные ложки Тони Чачер жирной креольской приправы, плюс еще по вкусу
    • 1 пучок зеленого лука (нарезанный кубиками)
    • несколько капель острого соуса в каждую миску
    • 8 чашек вареного риса (для подачи)
    • В очень большую кастрюлю добавьте красную фасоль.Залейте водой доверху и накройте фольгой. Дайте фасолью впитаться не менее 12 часов или больше. Я замачиваю их на ночь или около 14 часов.

    • Слейте воду из бобов. В большой кастрюле смешайте бобы, лавровый лист и 8-10 стаканов воды. Довести до кипения; 30 минут. Время от времени помешивайте.

    • В отдельной кастрюле добавьте нарезанную кубиками колбасу Андуй, сельдерей, зеленый перец и нарезанный кубиками лук. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, около 4 минут. Добавьте чеснок и ветчину. Варить 2 минуты.Добавьте смесь в горшок с красной фасолью.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого и варите (я обычно устанавливаю уровень нагрева 3 или 4) без крышки около 2 часов, периодически помешивая. Фасоль в кастрюле должна загустеть.

    • Через 30 минут добавьте креольские приправы и сушеную петрушку. Добавляйте больше или меньше, по вкусовым предпочтениям. Продолжайте варить, пока фасоль не станет нежной и кремовой. СОВЕТ: Текстура не должна быть жидкой или водянистой. Если это так, просто продолжайте готовить, пока смесь не станет очень густой и почти пастообразной.

    • Снимите с огня. Удалите лавровый лист.

    • Подавать с отварным рисом. Выложите фасоль в блюдо. Добавить нарезанный зеленый лук. Добавьте несколько капель острого соуса. Подавать с рисом в той же миске.

    Калорийность: 800 ккал | Углеводы: 131 г | Белок: 29 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 874 мг | Калий: 547 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 405 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 3.7mg

    обновленный 2/2021

    • Pinterest28 Facebook160
    Yummly8

    : AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg ==

    Summer Салат из фасоли · Кооператив Северного побережья

    Фасоль — это красновато-коричневые бобовые, названные в честь формы их почек.Эта полезная и питательная фасоль используется для приготовления чили, супов и блюд из риса, а также вкусных салатов. Фасоль обычно не продается в свежем виде, но доступна в сушеном виде и в банках. Они содержат важные минералы, такие как железо, магний, марганец, фосфор, медь, молибден, а также витамины A, B1, C и фолиевую кислоту. Они также богаты клетчаткой, белком и от природы низким содержанием натрия.

    Сушеная фасоль может храниться в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев.Приготовленная фасоль будет храниться в холодильнике свежей около трех дней, если ее поместить в закрытый контейнер.

    ОБСЛУЖИВАНИЕ: 4

    Состав

    • 1 ½ стакана вареной фасоли
    • 1 стакан свежей кукурузы, ядра одного большого кукурузного початка
    • 1 огурец, нарезанный кубиками
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 3 тонко нарезанных зеленого лука (белая и зеленая части)
    • 4 столовые ложки крупно нарезанной свежей кинзы
    • Цедра 2 лаймов
    • 3 столовые ложки свежего сока лайма (1 ½ — 2 лайма)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • ¼ чайной ложки соли или до по вкусу
    • ¼ чайной ложки черного перца или по вкусу

    Указания по применению

    1. Перед тем, как промыть фасоль в ситечке, проверьте, нет ли камней и поврежденных бобов, разложив их на светлой тарелке или варочной поверхности.

    2. Чтобы сократить время приготовления и облегчить переваривание, фасоль следует замачивать. Есть два основных метода предварительного замачивания. Для каждого начните с помещения бобов в кастрюлю с двумя-тремя стаканами воды на стакан бобов. Первый способ — отварить фасоль в течение двух минут, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять два часа. Альтернативный метод — просто замочить бобы в воде на восемь часов или на ночь, поместив противень в холодильник, чтобы бобы не ферментировались.

    3. Перед приготовлением фасоли, независимо от способа замачивания, слейте жидкость для замачивания и промойте фасоль водой. Добавьте достаточно свежей воды, чтобы покрыть фасоль еще на один дюйм. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите, пока они не станут мягкими. Фасоль, как правило, становится мягкой через 1–1 ½ часа. Для этого рецепта используйте фунта сушеных бобов (около ½ стакана бобов), что дает 1½ стакана приготовленных бобов.

    4. Положите все ингредиенты салата в миску среднего размера и перемешайте.

    5. В отдельной миске взбейте все ингредиенты для заправки и затем медленно добавьте в содержимое салатницы. Перемешайте все вместе, пока не смешаете Подавать сразу или хранить в холодильнике до подачи.

    Вегетарианская красная фасоль и рис — пара поваров

    Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса является недорогим блюдом с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов.Пикантный и богатый питательными веществами, он полон овощей, бобовых и специй каджун.

    48,8 миллиона американцев, в том числе 16,2 миллиона детей (почти каждый пятый ребенок в Америке), не имеют средств, чтобы регулярно получать достаточно питательной пищи. Они живут в семьях, где отсутствует продовольственная безопасность, и, как следствие, иногда в течение года борются с голодом.

    (Источник: nokidhungry.org)

    Немного о доступе к еде и голоде

    Отрезвляющая правда заключается в том, что, хотя большинство людей, которых мы знаем, наделены способностью есть все, что мы хотим, когда захотим, миллионы людей вокруг нас нет.Легко надеть очки с тонировкой Pinterest и создать счастливый мир, в котором все едят овощные энчилады и пьют зеленые смузи, но правда в том, что у многих американцев просто нет ресурсов или доступа, чтобы получить даже половину овощей в модный зеленый напиток.

    Алекс и я благодарны людям, которые увлечены борьбой с голодом и доступом к продовольствию в нашей стране, и это вопрос, который естественным образом интересует и нас, как людей, глубоко заботящихся о еде и питании.Поэтому мы очень рады присоединиться к нашей вдохновляющей подруге Николь, чтобы использовать сегодняшнюю публикацию для повышения осведомленности в кампании под названием Food Bloggers Against Hunger (и, проверьте ссылку, чтобы увидеть 200 других пищевых блоггеров, которые присоединились в усилии! Так здорово.).

    Миллионы американцев, которые участвуют в национальной программе талонов на питание, ограничены в среднем 3–4 долларами на человека в день для пополнения своего бюджета на питание. А поскольку государственные s ubsidies обычно фокусируются на таких продуктах, как соевые бобы, пшеница и кукуруза, а не на свежих продуктах, самые доступные продукты питания часто являются самыми нездоровыми.

    Вегетарианская красная фасоль и рис

    Имея это в виду, сегодня мы делимся недорогой едой с ингредиентами, которые легко доступны в большинстве супермаркетов. Этот подход к красной фасоли и рису может быть ограничен бюджетом, примерно за 4 доллара на человека. Но что еще лучше, он очень вкусный и богатый питательными веществами: он полон овощей, бобовых и специй каджун, которые добавляют большое количество аромата в некоторые простые ингредиенты. Он также подходит для различных специальных диет, включая безмолочные, безглютеновые, веганские и вегетарианские.

    Ингредиенты в этом веганском рецепте красной фасоли и риса просты: лук, сельдерей, зеленый перец, помидоры и красная фасоль. Пикантный вкус делают домашние каджунские специи: кайенский перец, перец, орегано и тимьян. А если вы справитесь с жарой, последний штрих — острый соус! Мы ели вегетарианские красные бобы и рис с коричневым рисом, но подойдет любой рис. Если у вас есть рисоварка или быстрорастворимый горшок, лучше всего добавить рис, пока вы готовите оставшуюся часть рецепта.

    Связанный: Кубинская черная фасоль с рисом и рецепты коричневого риса

    Ищете веганские рецепты?

    Этот вегетарианский рецепт с красной фасолью и рисом тоже веганский! Вот несколько наших любимых веганских рецептов:

    Этот рецепт…

    Этот вегетарианский рецепт из красной фасоли и риса вегетарианский, без глютена, веганский, растительный, без молочных продуктов и естественно сладкий.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса — недорогой обед с доступными ингредиентами.Пикантный и питательный, он полон овощей и специй каджун.


    • 4 стакана вареного коричневого риса (используйте How to Cook Rice или рис быстрого приготовления)
    • 1 желтая луковица
    • Сельдерей, 4 стебля
    • 1/2 зеленого перца
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 2 банки по 15 унций красной фасоли (приготовленные 3 чашки)
    • 1 стакан овощного бульона
    • ½ чайной ложки кайенского перца
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • Черный перец
    • 1/4 стакана нарезанной петрушки для украшения
    • Острый соус для украшения

    1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
    2. Лук и сельдерей нарезать кубиками. Нарезать перец кубиками. Измельчите чеснок.
    3. В большой кастрюле (или голландской духовке) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, сельдерей и перец в течение 8–10 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте измельченный чеснок и варите еще около 2 минут; следите за сковородой, чтобы не поджечь чеснок.
    4. Тем временем слейте воду и промойте красную фасоль. Когда овощи будут готовы, добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры с жидкостью и овощной бульон.Добавьте кайенский перец, перец, орегано, тимьян, 2 лавровых листа, кошерную соль и несколько молотых перцев.
    5. Тушить на слабом огне 20 минут, пока соус не загустеет. Тем временем листья петрушки нарезать крупно.
    6. Когда закипание закончится, удалите лавровый лист и подавайте фасоль с рисом. Украсить рубленой петрушкой и острым соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *