АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как вкусно приготовить свиные уголки в духовке- рецепт пошаговый с фото

Можно ли безукоризненно и в то же время просто приготовить каждодневное блюдо? Безусловно, если вы сделаете свиные уголки в духовке в фольге, ведь они всегда получаются вкусными, сытными и очень аппетитными на вид.

Пользуясь нашими рецептами, вы сделаете деликатесное кушанье из этого доступного недорогого продукта.

Что такое свиные уголки и как они выглядят

Что же это такое свиные уголки? Уголки — это часть свиной корейки, разделанной таким образом, что получаются куски треугольной формы. Уголки состоят из части позвоночника с мясом.

Уголками и свиными краешками такие части туши называют в просторечии, а правильное кулинарное название – корейка свиная на кости. Куски свиной туши для корейки на кости, как правило, нарезают толщиной 2,5-3 см. Желательно, чтобы жировой слой был не больше 0,5 см. Часто жир вырезают.

Свиные уголки в духовке в фольге с яблоками и овощами — простой рецепт

Ингредиенты

Для основного блюда
  • Свиные уголки — 4 шт. + —
  • Яблоки — 6-7 шт. + —
  • Сельдерей (корень) — 1 шт. + —
  • Лук репчатый — 4-5 шт. + —
  • Масло сливочное топлёное и растительное — по необходимости + —
  • Яблочный сок — по потребности + —
  • Горчица сладкая — по желанию + —
  • Соль, чеснок, перцы горошком и молотые, лавровый лист, орегано, розмарин, базилик — по выбору и вкусу + —
Для маринада
  • Сок яблочный натуральный — 1 л + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Соль, перцы, гвоздика — по вкусу + —

Как правильно готовить запечённые уголки свиные в духовке в фольге с яблоками и сельдереем

Используем заранее подготовленные продукты: вымытые, обсушенные, очищенные.

Приготовим маринад и замаринуем мясо
  • Лук мелко шинкуем и придавливаем для лучшего выделения сока.
  • Гвоздику слегка приминаем и смешиваем с перцами и солью.
  • Смешиваем с яблочным соком лук и пряную соль (сок используем не кислый; при необходимости, подслащаем сахаром или медом).
  • Корейку на кости помещаем в маринад и оставляем на 2-12 часов.
Подготавливаем продукты для запекания в духовке свиных краешков
  • Корень сельдерея опускаем в кипящую воду, отвариваем 10 минут, остужаем и нарезаем крупной соломкой.
  • Яблоки очищаем от сердцевины и делим на четыре части.
  • Лук шинкуем полукольцами и обжариваем.
  • Чеснок раздавливаем в кашицу.
  • Свиные уголки вынимаем из маринада, обсушиваем и отбиваем.
  • Затем до корочки обжариваем на топленом масле и остужаем (можно использовать растопленное сливочное масло).
  • Теперь жареное мясо слегка смазываем горчицей, чесноком и обильно топленым маслом. При необходимости, перчим и присаливаем.
Собираем блюдо из свиных уголков для запекания в фольге
  • Посуду для запекания смазываем растительным маслом.
  • По дну посуды раскладываем лук, поверх лука — уголки из свинины, а вокруг мяса — яблоки и сельдерей.
  • Все смазываем маслом и посыпаем перцами и пряностями.
  • Наливаем примерно 100-150 мл яблочного сока, размешанного с водой в соотношении 1:1.
  • Емкость для запекания закрываем фольгой. В фольге делаем маленькие дырочки для выхода пара.
  • Помещаем в разогретую духовку и запекаем около полутора часа при 170-180 0 С.
  • За 10-15 минут до готовности открываем фольгу и даем свинине зарумяниться.

Готовые свиные уголки вынимаем из духового шкафа и оставляем под фольгой на 5-10 минут. Уголки свиные, запеченные в духовке в фольге, готовы вместе с гарниром из лука, яблок и сельдерея.

К этому гарниру добавим отварной картофель, маринованные или свежие овощи, зелень и подадим с яблочно-горчичным соусом.

Приготовление яблочно-горчичного соуса для подачи свинины

Запекаем 4-5 яблок, очищаем их от сердцевины и кожицы. Добавляем по вкусу: сладкую горчицу (лучше с зернами), лимонный сок, перцы и пряности, соль, сахар (лучше коричневый), масло оливковое (подсолнечное, ореховое). Взбиваем блендером, и все – соус готов.

Свинина (уголки), запеченная в духовке в фольге с сырными шариками и соусом

Ингредиенты

  • Свиные уголки – 4 шт.;
  • Сыр твердый – 150-200 г;
  • Сметана – по потребности;
  • Соль, перец черный молотый, кардамон, листья пажитника, розмарин, орегано, базилик, чабрец – по вкусу и выбору.
Для маринада
  • Лук репчатый – 4-5 шт.;
  • Майонез, уксус бальзамический (яблочный), томатная паста, чеснок, лавровый лист, соль, порошок душистого перца – по потребности.

Готовим праздничные свиные краешки в духовке в фольге с сыром

Свиные уголки, или корейку на кости, можно не только вкусно приготовить, но и красиво подать как праздничное блюдо. Познакомившись с нашим рецептом, вы увидите, насколько просто это сделать и получить в результате эффектное блюдо.

Делаем маринад
  • Дольки чеснока режем тонкими пластинками, лук нарезаем тонкими полукольцами, лавровый лист измельчаем.
  • Соединяем все продукты для маринада и хорошо перемешиваем.
Маринуем свиные уголки
  • Мясо натираем душистым перцем и приправами.
  • Затем соединяем с маринадом и оставляем на несколько часов (можно от 1 до 12 часов).
Запекаем уголки свинины в духовке в фольге с сыром
  • Сыр натираем на терке.
  • Готовим четыре двойных листа фольги для обертывания по отдельности каждого куска корейки.
  • Мясо вынимаем из маринада и обсушиваем.
  • Потом натираем приправами, по необходимости перчим и присаливаем.
  • Обильно смазываем свиные уголки сметаной, укладываем на фольгу и посыпаем тертым сыром.
  • Каждый кусок свинины заворачиваем в фольгу мешочком так, чтобы поверхность мяса с сыром была наверху.
  • «Мешочки» с мясом ставим на противень, смазанный маслом, и отправляем в горячую духовку.
  • Готовим свиные уголки с сыром в фольге около часа при 180-190 0 С.
  • Приблизительно за 10 минут до готовности открываем фольгу и позволяем сыру слегка поджариться.

Готовые свиные уголки под сырным «покрывалом» вынимаем из духового шкафа и минут на десять оставляем остывать под фольгой. Празднично подаем на листьях салата с сырным соусом и пикантными сырными шариками, а также с зеленью и овощами.

Рецепт приготовления легкого и вкусного сырного соуса

  • Смешиваем сметану, майонез, чесночную кашицу, тертый сыр любого сорта, соль, перец на выбор, сухой базилик, другие пряности по вкусу. К основе соуса можно добавить мяту и любимую зелень.
  • Все хорошо перемешиваем и в красивом соуснике ставим на стол.

Готовим пикантные сырные шарики

Основа сырного шарика — тертый сыр (подходит любой), потом обязательно сметана, сливки или майонез. Далее вариации и сочетания: яйца, рис, творог, рыба, мясо, пряности, овощи, соль, перец, зелень, чеснок… И различные наполнители: оливки, орехи, сухофрукты, миндаль, кунжут, фисташки…

А вся красота — в оформлении сырных шариков. Из смеси продуктов делают шарики и обваливают в мелко нарезанной зелени, орехах, миндале или кунжуте, паприке или куркуме…

Рецепт №1: «Золотистые шарики»
  • Стакан отварного риса смешиваем с 3-4 столовыми ложками майонеза, натертыми на терке 200 г сыра и 2-3 отварными яйцами.
  • Добавляем мелко нарезанный укроп, пряности, солим, перчим и мокрыми руками придаем форму небольшого шарика (на один-два укуса!).
  • При формировании шарика вовнутрь кладем оливку. Готовые шарики обваливаем в куркуме.
Рецепт №2: «Изумрудные шарики»
  • 300 г натертого сыра смешиваем с очень мелко нарезанными листочками базилика и чесночной кашицей. При желании, подсаливаем, перчим, добавляем пряности/специи.
  • Тщательно размешиваем, вводим в смесь майонез до получения вязкого «теста».
  • Из полученной массы мокрыми руками формируем шарики, при этом в каждый кладем поджаренный миндаль или орех.
  • Шарики обваливаем в очень мелко нашинкованной зелени (лучше всего укроп).

Свиные уголки запиваем не только минеральной водой, но и белым сухим или полусладким вином.

А если есть возможность, очень рекомендуем сухой или полусухой херес.

Ну вот, теперь все. Вы научились готовить свиные уголки в духовке в фольге – практичное кушанье и как каждодневное, и как деликатесное праздничное.

Эх, люблю я свинину! Больше любого другого мяса… Поэтому готовить из неё что-либо для меня — настоящее удовольствие!

Так как в этот раз у меня свиные уголки, а не филе, то я решила запечь мясо в духовке. О том, что у меня получилось, смотрите фотоотчёт ниже

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: активных действий на 40 минут, на маринование мяса от 2 до 12 часов, на запекание — 40 минут

Количество: 3 взрослых порции

Свиные уголки промыла под прохладной водой, обсушила их бумажными полотенцами.

Каждый из них отбила молоточком с двух сторон через плёнку, но без фанатизма. Задача — сделать мясо более мягким, а не совсем тонкой пластиной.

Каждый отбитый кусочек я натёрла солью и смесью свежемолотых перцев (тоже с двух сторон).

Подготовила лук, исходя из одной небольшой штуки на каждый мясной уголок.

Нарезала его кольцами. 1/4 часть уложила на дно подготовленной посуды с плотно закрывающейся крышкой. На него — натёртый специями свиной уголок. Его в свою очередь сбрызнула соком лимона и полила 1 столовой ложкой масла. Выложила две горошинки душистого перца.

Эти же манипуляции проделала с двумя оставшимися уголками, прокладывая каждый слой луком. Верх тоже покрыла кольцами. Закрыла ёмкость крышкой и тщательно встряхнула!

Отправила в закрытом виде в холодильник. У меня мясо мариновалось полсуток. Минимальное время для этого процесса — 2 часа.

Когда подошло время запекания, я смазала форму маслом и выложила в неё свиные уголки вместе с кольцами лука. Отправила в духовку, уже разогретую до 250’C.

Через 5 минут убавила температуру до 200’C. Минут через 25 вынула форму, выложила лук на тарелку (он уже готов), а мясо отправила обратно в духовку для запекания верха. При этом увеличила нагрев до 220’C.

Минут через 10 выключила духовку, а уголки разложила по порциям.

Я подавала с запечённым луком, свежим укропом и маслинами.

Свинина по этому рецепту получается нежной, сочной, вкусной! И, согласитесь, трудозатрат не так уж и много

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. Свинина, запечённая в духовке, подойдёт как нельзя лучше. Красивая, с аппетитной корочкой и незабываемым ароматом может затмить собой всю остальную еду на столе. Приготовить это вкусное блюдо можно как одним целым куском, так и отдельными кусочками, добавляя овощи, грибы, сыр.

Хотя мясо смотрится очень красиво и аппетитно, приготовить его несложно. Рецепты довольно простые и, изучив их, справится хозяйка с любым опытом. Простота позволяет готовить свинину не только на праздники, но и для повседневного меню на обед или на ужин, подавая с картошкой-гармошкой, с жаренными кабачками или любым другим гарниром. А из запечённого целым куском можно делать бутерброды на завтрак. Просто, вкусно и гораздо полезнее колбасы.

Выбирая мясо, обращайте внимание на внешний вид и запах. Свежая свинина имеет розовый, равномерный, не тёмный цвет. У мяса практически сухая поверхность, упругая текстура (при нажиме пальцем не остаётся вмятина), свежий запах без примеси аммиака, жир молочно-белого цвета.

С главным ингредиентом разобрались. Ещё вам понадобится форма для запекания, фольга или рукав, разные специи и время, которое нужно как для маринования, так и для приготовления вкусного блюда. А теперь можно знакомиться с рецептами.

Свинина, запечённая в духовке по простому рецепту

Рецепт на самом деле простой, достаточно обмазать мясо маринадом, дать немного постоять и запечь в духовке. Маринад готовится из продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике — соевый соус и майонез.

Эти два продукта просто созданы друг для друга, из них получается ароматная смесь, в которой прекрасно маринуется любое мясо.

Необходимые продукты:

  • свиная шейка — 1 кг.
  • майонез — 2 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • сухой розмарин,
  • чёрный молотый перец
  • соль

Как сделать:

  1. Кусок свинины хорошо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Мясо посолить со всех сторон, руками втереть соль.
  2. В миске смешать соевый соус, майонез, чёрный молотый перец, сухой розмарин. Розмарин можете заменить другими ароматными травами или положить свои любимые специи.
  3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить кусок мяса и обмазать его со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться в прохладном месте на 4−5 часов.
  4. Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
  5. Запекать примерно 1,5 часа до мягкости свинины. При желании можно в конце снять фольгу, если захотите подрумянить блюдо.
  6. Готовое мясо выложить на тарелку и разрезать на порционные куски.

Какую часть туши лучше брать для запекания? В принципе любую часть можно приготовить вкусно, но для блюда целым куском лучше всё-таки брать шею, лопаточную часть или кострец.

Вкусная свинина, запечённая в духовке одним куском в фольге

Этот рецепт богаче на ингредиенты. Мясо шпигуется смесью из чеснока, двух видов перца и грецких орехов. Плюс маринад из сметаны и горчицы. Свинина получается ароматной, вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • свинина — 1,3 кг.
  • орехи грецкие — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубка
  • чёрный молотый перец — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • соль — 1 ч. л.

для маринада:

  • сметана — 2 ст. л.
  • орегано — 1 ч. л.
  • горчица — 2 ч. л.

Как приготовить:

  1. Сделать приправу для нашпиговывания. В миску положить соль, перец, паприку, добавить чеснок, пропущенный через пресс и молотые грецкие орехи. Всё хорошо перемешать.
  2. Кусок мяса помыть под холодной проточной водой, обсушить, положить на разделочную доску и, делая острым ножом надрезы в глубину мякоти, закладывать подготовленную смесь. Сделать столько надрезов, чтобы ушла вся ароматная приправа.
  3. В другой посуде смешать сметану, горчицу, орегано.
  4. Обмазать свинину со всех сторон и положить в форму, застеленную фольгой. Фольга по размеру должна быть больше формы, чтобы её хватило накрыть мясо сверху.
  5. Оставить мариноваться на 4−5 часов, лучше на ночь. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Потом открыть фольгу и подержать ещё минут 10−15, чтобы мясо немного подсохло и приобрело красивый аппетитный вид.

Рецепт буженины в рукаве для запекания с мёдом и соевым соусом

Запечённый кусок мяса без косточки, покрытый аппетитной корочкой со специями называют бужениной. Для её приготовления можно использовать не только фольгу. Вкусная и сочная получается свинина в рукаве. В этом рецепте в маринад добавлен мёд, который тоже хорошо работает с соевым соусом.

Вам понадобится:

  • свинина — 1 кг.
  • чеснок — 5 зубчиков

для маринада:

  • соевый соус — 50 мл.
  • жидкий мёд — 2 ст. л.
  • молотый чёрный перец — 1 ч. л.
  • орегано — 1 ч. л.
  • соль по вкусу

Готовим по рецепту:

  1. Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать ножом в мякоти надрезы и заложить в каждый надрез пластинку чеснока. Со всех сторон свинину натереть солью, перцем, орегано.
  2. В глубокую миску налить соевый соус, положить в него мясо. Обмакнуть кусок в соусе со всех сторон. Накрыть посуду и оставить на 3 часа. Можно оставить на ночь, но тогда нужно поставить мясо в холодильник.
  3. Перед приготовлением достать мясо из соуса, обмазать со всех сторон жидким мёдом. Положить кусок в рукав для запекания, завязать с двух сторон. Поместить в форму или на противень.
  4. Готовить в духовке при температуре 180 градусов. За 10−15 минут до готовности разрезать рукав и дать мясу немного подрумяниться.

Время запекания свинины целым куском зависит от веса. В среднем 1 кг мяса готовится около 1,5 часов.

Как вкусно запечь мясо в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт часто называют «гармошкой». Свинина готовится куском, но в нём сделаны надрезы. Получаются кармашки, в которые закладываются помидоры и сыр. На праздничном столе такое блюдо смотрится очень красиво. Мясо получается сочное, вкусное.

  1. Подготовленный кусок мяса положить на разделочную доску и острым ножом разрезать его на порционные дольки толщиной 1-1,5 см. Только резать нужно не до конца, чтобы кусок сохранил свою целостность. Удобно резать, когда мясо слегка подморожено. Если оно у вас свежее, то положите его ненадолго в морозилку. А если замороженное, то поймайте момент, когда оно оттает не до конца.
  2. Подготовить маринад. В рецепте указан маринад из майонеза и соевого соуса, но вы можете сделать любой другой по вашему вкусу. Каждую дольку мяса посолить, поперчить и обмазать маринадом. Переложить в какую-нибудь посуду, накрыть и оставить на 2−3 часа.
  3. Нарезать помидоры и сыр тонкими пластинками. Их должно быть столько, сколько получилось у вас кармашков.
  4. На противень постелить фольгу с запасом. Положить кусок мяса, заложить в каждый надрез по кусочку сыра и помидора. Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчице

    По способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.

    Майонез предохраняет мясо от пересыхания, горчица способствует размягчению волокон и придаёт интересный специфический аромат.

    Продукты для рецепта:

    • свиная шейка — 1 кг.
    • чеснок — 5−6 зубчиков
    • майонез — 1 ст. л.
    • дижонская горчица — 1 ст. л.
    • соль, перец

    Описание рецепта:

    1. Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
    2. Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
    3. Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
    4. Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.

    Видео о том, как приготовить мясной рулет с начинкой из овощей

    Запечь свинину можно в виде рулета. Лучшая начинка — это, конечно же, овощи. Они прекрасно сочетаются с мясом, делая его вкуснее и сочнее. Подробный рецепт посмотрите в видео.

    Свинина, запечённая в духовке кусочками с картошкой

    Мясо с картошкой — блюдо на все времена, его любят и взрослые, и дети. Вариантов приготовления масса. Предлагаю рецепт в духовке с сыром.

    Необходимые продукты:

    • свинина — 700 гр.
    • картофель — 800 гр.
    • сыр твёрдых сортов — 200 гр.
    • соль
    • майонез
    • чёрный молотый перец
    • паприка

    Как приготовить:

    1. Свинину помыть, нарезать тонкими ломтиками. Разложить их в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить с двух сторон. Нанести сверху небольшую сеточку из майонеза.
    2. Картошку почистить и нарезать тонкими кружками. Удобно это делать ножом для шинковки капусты, но если такого нет, то обычным ножом. Разложить картошку поверх мяса, посолить, присыпать сладкой паприкой и сделать сеточку из майонеза.
    3. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом достать противень, выложить сверху натёртый на крупной тёрке сыр.
    4. Вновь поставить в духовку и запекать 10 минут до золотистой корочки.

    Рулетики из свинины с грибами, запечённые в духовке

    Ещё один рецепт мяса с начинкой. Если в видео готовили большой рулет с овощами, то в данном рецепте готовятся порционные рулетики. Начинка может быть разной, к примеру, с грибами и солёным огурцом.

    Продукты для рецепта:

    • свинина — 600 гр.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • свежие грибы — 300 гр.
    • солёные огурцы — 3 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • соль,перец

    Пошаговое описание рецепта:

    1. Приготовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать лук, обжарит его на растительном масле до мягкости. Потом добавить нарезанные грибы и пожарить вместе до готовности.
    2. Солёные огурцы нарезать брусочками.
    3. Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными пластинками толщиной не более 1 сантиметра. Каждый ломтик мяса отбить. Посолить, поперчить и смазать толчёным чесноком.
    4. На край ломтика положить столовую ложку грибной начинки, ломтик огурца и туго свернуть мясо рулетом. Края закрепить с двух сторон зубочистками.
    5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рулетики, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
    6. Потом температуру поднять до 200 градусов и подержать рулетики в духовке ещё 15 минут. Подавать можно как горячее блюдо или как холодную закуску, удалив зубочистки.

    Изучив все рецепты вы, думаю, вы убедились, что такое блюдо, как свинина, запечённая в духовке, вам по силам. Готовьте с удовольствием и радуйте результатом своих трудов близких и гостей.

Свинина на косточке в духовке рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Свинина на косточке в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины на косточке в фольге:

1 подготавливаем духовку и мясо.

Это потрясающее блюдо не оставит равнодушным всех мясоедов и любителей запеченных овощей. Итак, сперва включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Дальше берем четыре свежих стейка и тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды. Затем сушим мясо бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на большое плоское блюдо, приправляем по вкусу солью, а также черным молотым перцем и оставляем в таком виде на 10–15 минут, чтобы пропиталось ароматом специй.
2 готовим овощную смесь.

Дальше при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим, по очереди отправляем на разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы размер кусочков не превышал 2–2,5 сантиметра. Например, картофель и морковь можно нашинковать кубиками, а репчатый лук тонкими кольцами, полукольцами либо четвертинками. Потом перекладываем эти подготовленные ингредиенты в глубокую миску, поливаем томатной пастой или кетчупом и слегка посыпаем солью, а также черным молотым перцем, не забывая о том, что данные пряности уже использовались, поэтому усердствовать с ними не надо! Перемешиваем овощи до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
3 подготавливаем ингредиенты к запеканию.

Расстилаем на разделочной доске кусочек пищевой фольги, сложенный в два-три слоя, с примерной длиной 30 на 30 сантиметров и смазываем ее небольшим количеством растительного масла, вполне хватит 1–1,5 столовой ложки жира. Затем распределяем на середине алюминиевого квадрата в один слой 1/4 часть от общей массы овощей. Сверху на них выкладываем свиной стейк на косточке и соединяем концы фольги так, чтобы получился плотный герметичный кармашек без щелей. Тем же способом формируем еще три порции.
4 доводим блюдо до полной готовности.

Потом перекладываем кулечки с пока еще сырым блюдом на противопригарный противень швом вверх и ставим его в духовку на средний стеллаж. Запекаем мясо на косточке в течение 40 минут, не открывая, а затем проверяем его готовность. Делается это очень просто, аккуратно разворачиваем один из алюминиевых свертков и вводим острие кухонного ножа в мякоть свинины. Если из разреза вышла сукровица – бледная красноватая жидкость, оставляем стейки в духовом шкафу еще на 7–12 минут.
Выделился прозрачный сок? Ура! Надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу и даем кушанью слегка остыть. После этого при помощи кухонной лопатки распределяем алюминиевые конвертики по тарелкам, бережно разворачиваем каждый так, чтобы было видно аппетитное мяско, а также ароматные овощи, и сервируем к обеду либо ужину.
5 подаем свинину на косточке в фольге.

Свинина на косточке в фольге подается к обеду либо завтраку с пылу с жару, в качестве второго основного блюда. Каждую порцию мяса и овощей сервируют на отдельной тарелке прямо в фольге, вместе со свежим хлебушком, которым очень удобно вымачивать ароматную подливку, скопившуюся на дне алюминиевого кулечка. Также это кушанье можно дополнить салатом, свежей овощной нарезкой, маринадами либо соленьями. Наслаждайтесь простой и сытной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– по желанию стейки из свинины можно приправить не только черным молотым перцем и солью, а также взбрызнуть соевым соусом, он придаст им более насыщенный аромат и свой специфический, но очень приятный привкус;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для мясных блюд, готовящихся в духовке или на гриле, например, пряные травы, чили, кари, розмарин, чабер, шалфей или другие;

– некоторые хозяюшки готовят этим же способом отбивные из свинины и индейки;

– к указанным в рецепте овощам можно добавить зеленый горошек, сладкий салатный перец и несколько помидоров твердых сортов, например, сливки.

Свинина на косточке в духовке


Кто уже сталкивался с приготовлением свинины на косточке знает, что при неправильном приготовлении мясо может получиться немного пресноватым и суховатым из-за отсутствия прожилок жира, это особенность свиной лопатки. Но если свинину на косточке предварительно замариновать в соевом соусе,
да потом еще нашпиговать сальцем, срезанным с бочков, да быстро зажарить в духовке при высокой температуре, вкус получится непревзойденный, мясо как будто подкоптили 🙂

Ингредиенты для приготовления свинины на косточке

  • 2 стейка свинины на косточке,
  • 50 мл соевого соуса,
  • специи для мяса по вкусу (у меня мельничка: смесь перцев, сушеные чеснок, лук, паприка, хлопья горчицы, петрушка, пастернак).

Приправу для маринада можете взять любую на свое усмотрение, все равно ничто кардинально не перебьет аромат соевого соуса и он будет доминировать.

Рецепт приготовления свинины на косточке

  1. Кусочки свинины на косточке промываем под холодной водой, удаляем влагу бумажной салфеткой. Делаем в мякоти 3-4 прорези поперек волокон насквозь в ширину небольшого ножа. Это нужно, во-первых, для того, чтобы свинина лучше замариновалась внутри, во-вторых, мы будем шпиговать ее салом именно в эти прорези.
  2. Заливаем мясо на косточке соевым соусом, смешанным с чайной ложкой специй. Оставляем мариноваться на 3-4 часа при комнатной температуре или на 6-8 часов в прохладе холодильника.
  3. А дальше открою вам секрет: если нашпиговать серединку свинины на косточке ее же собственным салом, мясо получится гораздо сочнее. Срезаем лишнее сало с боков, режем на квадратики и размещаем их в прорезях, так, чтобы сало торчало из куска свинины с обеих сторон.
  4. Разогреваем духовку до 250 градусов С, ставим решетку и под нее противень (куда будут стекать излишки жира). Нет решетки? Нужно приобрести обязательно, она очень удобна при приготовлении любого мяса в духовке, а пока попробуйте поджарить свинину на косточке непосредственно на противне. Смазывать его не нужно.
  5. Мясо для духовки должно быть комнатной температуры, поэтому, если вы мариновали его в прохладе, пусть немного постоит в тепле до духовки. Даем маринаду стечь и выкладываем стейки на решетку. Решетку на верхнюю полочку духовки. Запекаем свинину на косточке 25-30 минут в зависимости от толщины куска. Мясо должно покрыться румяной золотистой корочкой, косточка — потемнеть.

Вынимаем блюдо из духовки и сразу подаем, а на гарнир овощи 🙂

PS: Чтобы сэкономить соевый соус, можно сложить мясо в целлофановый пакет и залить небольшим количеством соуса прямо в паке, выпустить воздух и завязать. Можно в том же соусе после мяса замариновать, к примеру, куриные крылышки. Но смотрите, чтобы общее время использования соуса не превышало 10-12 часов.
А летом тот же самый рецепт, но поджарить свинину на мангале… — просто сказка!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ УГОЛКИ В ДУХОВКЕ видео онлайн

Видео:

==================================================== Рецепт: мясо стейки карейка — 5 кусков лук — 2 больш.

Очень простой рецепт стейков на ужин. Если вам понравился рецепт, пожалуйста подпишитесь на мой канал. П

стейки с картошкой в духовке.

Свиной стейк на сковороде. Как приготовить вкусное сочное мясо. Свинина на сковороде видео. Свинина жар

СвинаяКорейка #СвининаВДуховке #1000menu Приготовь изумительную свинину в домашних условиях. Из свиной …

НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ — — Пицца . ..

Очень вкусное мясо в глазури. Для этого рецепта можно взять свиные рёбрышки или свиную корейку. Беспрои

Корейка на кости готовить очень просто. 15-ть минут и Ваше блюдо готово. Ссылка на предыдущее видео: …

Просто Сочные свиные стейки с овощами.

Чтобы приготовить стейк из свинины очень вкусным и сочным, нужно хорошенько подготовить продукты для е

Ингредиенты: большой кусок свинины на кости с кожей (примерно 2 кг) 1 головка чеснока горсть листьев тимь

Мой канал о приготовлении разнообразных, но самое главное вкусных блюд из доступных продуктов которые

Свиные ребрышки в духовке. Шашлык больше не нужен! Рецепт сочных и нежных ребрышек в соусе барбекю.

Запеченная свинина с картофелем получатся по этому рецепту очень вкусно! Спасибо за просмотр! Пишите ко

В этом рецепте расчёт на 4 стейка или котлеты на косточке, примерно 500 грамм. ИНГРЕДИЕНТЫ Стейки — 4 шт. Лук

Очень вкусная и сочная свинина на праздничный стол. Это прекрасное мясное блюдо на Пасху, Новый год, Рож

Антрекот из свинины в духовке с картошкой Ну очень простой рецепт блюда из свинины на праздничный стол

Свиные хвостики-это не только вкусно, но и полезно (всё тот же коллаген). И не обязательно к пиву, просто в

Свиная отбивная на косточке: как жарить, чтобы мясо было сочным | Мастер-классы | Кухня

Свинина — самое универсальное и популярное в России мясо. И самое востребованное. О том, как приготовить свинину и какой способ приготовления самый лучший, мы спросили у Юрия Кудрявцева, шеф-повара ресторанов Goodman. Он считает идеальным блюдом из свинины жареные отбивные. И лучше всего на косточке.

Жарка — самый беспроигрышный способ приготовления свинины. Не надо торопиться, не надо дергаться. Нужно просто обжарить мясо и довести до готовности в духовке. Не надо включать газ на максимум, бросать мясо на сковороду и уходить, чтобы, когда вернешься, съесть подошву и посетовать: какую плохую свинину я купил. А это не свинина плохая, ее просто надо нормально приготовить.

Какое мясо брать

Хорошо жарить шейку, она вся в жировых прожилках, получится мягкой и нежной, это то, что многие очень ценят в свинине. Можно сделать медальончики из карбоната, спинной части, срезанной с реберных косточек. Но лучше всего получаются отбивные из корейки на реберной косточке. Такие отбивные толсто нарезаны, по ширине кости. И в процессе жарки эта косточка дает мясу необычайный аромат, а то, что кусок достаточно толстый, гарантирует, что отбивные получатся сочными.

Часто жарят еще вырезку, но тут на любителя, она суховата.

Буйволятина и медвежатина. Самые полезные виды мяса | Фотогалерея

Крольчатина. Она считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. Кроме того, это мясо усваивается человеком на 90%, в то время как говядина – всего на 60%. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Огромный плюс мяса — в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям. © Shutterstock.com Конина. Это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В конине содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. © Shutterstock.com Оленина. Как и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. © Shutterstock.com Говядина. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, а также витаминов: группы В, витаминов Е, Н и РР. Опасность говядины в том, что коров могут выращивать в экологически неблагополучных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения – увы. © Shutterstock.com Баранина – чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. А жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний. Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B. Надо учитывать, что оно довольно тяжело для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше от него воздержаться. © Shutterstock.com Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, в ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов. В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна она еще и тем, что в ней могут находиться паразиты, поэтому ее надо всегда очень тщательно готовить. © Shutterstock.com Телятина. Это молодая говядина. Отличить ее просто – телятина гораздо светлее «взрослого» мяса. Именно ее рекомендуют для диетического питания. Белка в ней больше, чем в говядине, а вот жира – гораздо меньше. В телятине много фосфора, магния и калия, много витаминов группы B. Но готовить телятину сложнее, именно из-за ее маложирности. И водянистости, по сравнению с мясом взрослой коровы. © Shutterstock.com Козлятина. Максимум пользы при минимуме холестерина. Помогает поддерживать тонус организма, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Благодаря витамину Е – необходимо для кожи. В мясе козы не бывает паразитов. Но у него есть один недостаток – резкий запах, который остается при неправильной обработке. Это происходит тогда, когда мясо контактирует со шкурой животного. Едят молодых козлят и кастрированных животных, мясо взрослых самцов пахнет непереносимо. © Shutterstock. com Буйволятина. Если говядина несет в себе отпечаток развитой индустрии, то буйволы – совсем другое дело. Их мясо гораздо полезнее, чем говядина, хотя по вкусу и виду – практически не отличишь. В нем гораздо больше жирных кислот, а вот холестерина в разы меньше. Еще в буйволином мясе есть линолевая кислота— она снижает риск развития рака и препятствует распространению раковых клеток. © Shutterstock.com Медвежатина. Охотиться на медведей непросто, а некоторые виды и вовсе занесены в Красную книгу. Поэтому мясо это не из дешевых. Хотя оно очень полезно. Ведь медведь спит в зимний период, а следовательно ему нужно накопить питательные вещества для этого времени. Поэтому в его мясе очень много пользы: витамины группы B, железа и цинка. Мясо медведя довольно жесткое, жирное и сладковатое – на любителя. © Shutterstock.com

Буйволятина и медвежатина. Самые полезные виды мяса | Фотогалерея

Крольчатина. Она считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. Кроме того, это мясо усваивается человеком на 90%, в то время как говядина – всего на 60%. В кролике жира больше, чем в курице, зато очень мало холестерина и много полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Огромный плюс мяса — в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям. © Shutterstock.com Конина. Это самое экологически чистое мясо. Лошадей выращивают в чистых степях, на воле, а не в грязном стойле, обкалывая антибиотиками, как коров и свиней. Белок, содержащийся в конине, идеально сбалансирован по аминокислотному составу. Это мясо понижает содержание в крови холестерина, регулирует обмен веществ, нейтрализует воздействие радиации. В конине содержится большое количество витаминов и микроэлементов, очень нужных нашему организму: калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, витамины группы В, А, РР, Е. © Shutterstock.com Оленина. Как и мясо других диких животных, оленина – достаточно жесткое, нуждающееся в долгом вымачивании мясо. Готовить его не так уж просто. Зато олени питаются ягелем – полезным мхом, обладающим антибиотическими и другими лекарственными свойствами. Мясо оленя не жирное, оно содержит большое количество витаминов и минералов. Его можно употреблять в сыром виде, не опасаясь паразитов. © Shutterstock.com Говядина. Польза говядины в том, что она осуществляет нейтрализацию соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других раздражителей, которые содержатся в желудочном соке, способствуя тем самым нормализации кислотности в желудке и кишечнике. В этом мясе довольно много минеральных веществ, в первую очередь – цинка и железа, а также витаминов: группы В, витаминов Е, Н и РР. Опасность говядины в том, что коров могут выращивать в экологически неблагополучных местах, кормить комбикормами и колоть антибиотиками. «Массовое» мясо, массовые животные, массовый способ разведения – увы. © Shutterstock.com Баранина – чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше. Баранина содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. А жир часто используют в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний. Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, в ней присутствует калий, магний, йод и железо, еще мясо богато витаминами группы B. Надо учитывать, что оно довольно тяжело для переваривания, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше от него воздержаться. © Shutterstock.com Свинину часто ругают за ее жирность и поэтому считают не слишком полезным мясом. Тем не менее, в ней содержатся почти все витамины группы B в очень большом, не характерном для мяса количестве. Свинина усваивается несколько хуже, чем остальные виды мяса, зато в ней много питательных веществ и минералов. В больших количествах свинина может нанести вред организму, она может даже нарушить обмен веществ и привести к ожирению. Опасна она еще и тем, что в ней могут находиться паразиты, поэтому ее надо всегда очень тщательно готовить. © Shutterstock.com Телятина. Это молодая говядина. Отличить ее просто – телятина гораздо светлее «взрослого» мяса. Именно ее рекомендуют для диетического питания. Белка в ней больше, чем в говядине, а вот жира – гораздо меньше. В телятине много фосфора, магния и калия, много витаминов группы B. Но готовить телятину сложнее, именно из-за ее маложирности. И водянистости, по сравнению с мясом взрослой коровы. © Shutterstock.com Козлятина. Максимум пользы при минимуме холестерина. Помогает поддерживать тонус организма, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Благодаря витамину Е – необходимо для кожи. В мясе козы не бывает паразитов. Но у него есть один недостаток – резкий запах, который остается при неправильной обработке. Это происходит тогда, когда мясо контактирует со шкурой животного. Едят молодых козлят и кастрированных животных, мясо взрослых самцов пахнет непереносимо. © Shutterstock.com Буйволятина. Если говядина несет в себе отпечаток развитой индустрии, то буйволы – совсем другое дело. Их мясо гораздо полезнее, чем говядина, хотя по вкусу и виду – практически не отличишь. В нем гораздо больше жирных кислот, а вот холестерина в разы меньше. Еще в буйволином мясе есть линолевая кислота— она снижает риск развития рака и препятствует распространению раковых клеток. © Shutterstock.com Медвежатина. Охотиться на медведей непросто, а некоторые виды и вовсе занесены в Красную книгу. Поэтому мясо это не из дешевых. Хотя оно очень полезно. Ведь медведь спит в зимний период, а следовательно ему нужно накопить питательные вещества для этого времени. Поэтому в его мясе очень много пользы: витамины группы B, железа и цинка. Мясо медведя довольно жесткое, жирное и сладковатое – на любителя. © Shutterstock.com

Отбивать?

Это зависит от вашего вкуса. Хотите сочное мясо? Тогда не нужно отбивать. Если любите потоньше и помягче, отбивные нарезаете более тонко и отбиваете.

Как жарить?

Правильно готовят отбивные так: обжаривают с каждой стороны до золотистого цвета. И доводят до готовности в духовке на 195 градусах. В духовке больше обхват жара, и вдоль косточки мясо тоже прожарится там хорошо. Если кусок не слишком жирный, то можно прикрыть его фольгой сверху, чтобы не потерять сочность.

На сковороде отбивная высушится, и все равно есть опасность, что у кости оно не прожарится. Поэтому всегда делают около кости прокол или прорез. Но более сочно — в духовке.

Насколько прожаривать?

Свинина требует только полной прожарки. Никакой крови. Но нужно сохранить сочность. Поэтому запекать в духовке отбивные нужно минут 5–8.

Масло

На масле лучше экономить, когда жаришь мясо. Потому что жареное масло — это самое вредное, что есть в отбивных. Неплохо держать дома рифленую сковороду для стейков и жарить мясо на ней. Лучше всего свинину натереть маслом, чтобы оно впиталось в мясо и отбивная была чуть маслянистая. А сковороду нужно просто протереть маслом. Если нальете — получится лужица, которая начнет гореть и выделять канцерогены. Это будет происходить уже при 230 градусах. Да и жарить надо на растительном рафинированном масле.

Сало

Жир, который располагается на корейке — это легкоплавкое сало. Не нужно его срезать и на нем жарить. При любом нагреве такой жир быстро расплавляется и быстро горит. Нет, его раньше ели, мне бабушка рассказывала, что жир со свинины срезали, топили, потом макали в такое сало хлеб. Но сейчас мне как-то сложно представить, что кто-то будет так делать. Никто.

Хотя сало, которое на мясе, далеко не так вредно, как о нем рассказывают.

Панировка

Поймите, все панировки — это способ сохранить сок внутри мяса. Если уж панировать, то лучше это делать не просто мукой. А сделать что-то вроде шницеля: обвалять мясо в муке, обмакнуть в яйцо-льезон, потом в панировочные сухари. Обжарить в масле и подать с долькой лимона, или сбрызнув соком лимона (он убирает неприятный запах жареного масла). Но это будет уже совсем другой вкус и другое блюдо.

Просто отбивную нужно съесть сразу. Ее нельзя оставлять, она будет выпускать соки, при разогреве она будет сухая, как вата. А в панировке мясо лучше сохраняет сок. Его можно потом разогреть, и оно будет съедобным.

Хорошее мясо лучше жарить безо всяких панировок и без ухищрений. Если же мясо не слишком удачно, мы начинаем его панировать, мариновать и так далее.

И наконец, если вам нужен обед на три дня, то тут лучше мясо запекать. Например, взять карбонат, запечь, а потом отрезать от него куски и разогревать. Просто чем мельче нарезано мясо, тем больше сока оно теряет, а в большом куске легче сохранить сочность.

Как готовить суховатое мясо

Для жарки подходят корейка, шейка. Все остальные части нужно готовить по-другому. Они не будут такими сочными и мягкими. И готовить их придется уже дольше, чем отбивные. Ногу перед запеканием нужно тушить, и все равно она немного суховата, волокна безжировые, нога есть нога. Поэтому я томлю ее в квасе с каплей меда. Тогда она получается мягкая. Ребра перед запеканием нужно отварить, а потом потушить в соусе. Вообще все сухое безжировое мясо лучше тушить в соусе.

Свинина на гриле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В Академгородке моего города есть кафе, называется «Восток-Запад». Когда оно только открылось, я распробовал в этом кафе блюдо, под названием свинина-гриль. Со временем я захотел воспроизвести это блюдо в домашних условиях, очень много экспериментировал с различными видами мяса, маринада и со временем пришёл к рецепту, о котором сейчас расскажу.

Ингредиенты для свинины на гриле:

свиная шейка (150-200 гр. на одного человека)

репчатый лук (от трети до половины веса свинины)

зелень укропа, петрушки

растительное масло

молотый перец

перец горошек

соль

специи для мяса по вкусу (я ещё люблю кинзу, но добавляю редко)

Приготовление свинины на гриле:

Для этого блюда отлично подходит свиная шейка. С мяса нужно обрезать лишнее сало, то что находится в прожилках мяса вполне хватит (это сало оставить). Нарезать шейку поперёк волокон на стейки шириной 1,5-2 см. Для маринада нарезать лук кольцами, нарубить зелень. На низ кастрюли для маринования мяса выложить слой лука с зеленью.

Мясо тщательно смазать растительным маслом. Я бы даже сказал втирать растительное масло в свинину. Посолить, поперчить каждый кусочек. Вдавить с каждой стороны по несколько горошин перца. Выложить подготовленные куски в кастрюлю со слоем лука и пряных трав. Сверху на мясо опять выложить слой лука с травами.

Слой за слоем перекладывать куски свиной шейки с луком. Можно ещё немного посолить маринад, тщательно помять мясо вместе с луком, можно особо не перемешивать. Убрать мясо мариноваться в прохладное место. Согласно литературе, достаточно мариновать мясо 2 часа, но я ставлю минимум на 12 часов.

Если Вы готовите свинину гриль на мангале, нажечь углей. Как очень хорошо подметил stranger, в комментариях к рецепту шашлыка из свинины. Лучшие угли для жарки, будут тогда, когда прогорят до белого цвета. Решётку для жарки тщательно смазать растительным маслом. Выложить на неё замаринованное мясо. Жарить свинину на гриле до готовности. Для получения различных степеней прожарки достаточно 7-12 минут выдерживания мяса над жаром, с каждой стороны. Но, не забывайте, это свинина и её лучше немного пережарить, чем есть сырую.

Свинину на гриле очень вкусно подавать с маринованным луком и хорошим кетчупом. Если приготовить такое блюдо на праздничном пикнике, то Вы сразите Ваших гостей наповал. Приятного аппетита!!!

Свиные отбивные и рис Марты Рэмзиер — любимец всей семьи


Торт Хо Хо, от начала до конца строго домашний

Ками Борер | Food Writer

СТЕРЛИНГ — Ей не нужно было спрашивать. Когда Марта Рэмсиер опросила своих четверых взрослых детей на предмет их любимых рецептов, ответы в основном совпали друг с другом, как она и ожидала. Среди единогласных номинантов был семейный угощение, свиные отбивные и рис.

Довольно простое, основное блюдо требует всего лишь четырех ингредиентов, которые в сочетании превращают поджаренные свиные отбивные в статус вечеринки.Эти стандарты — сухой луковый суп и вода, смешанная с рисом — дают то, что Рамсайер оценивает «& mldr; действительно хороший рис ».

Запеченное до двух часов, основное блюдо очень влажное с кремом из грибного супа и крышкой из фольги в течение всего времени духовки, подглядывание не допускается.

«Это хорошо, если у вас есть компания в воскресенье, и у вас есть настройка времени / задержки выпечки в вашей духовке», — сказал Рэмсиер.

В этом случае ее стратегия вне церкви состоит в том, чтобы приготовить еду в субботу, а затем уйти в церковь с отбивными и рисом в духовке на отложенной выпечке.Таким образом, она и гости будут встречены восхитительным ароматом ужина, готового сесть и насладиться, когда они вернутся домой.

Овсяный хлеб с медом

Ramseyer может подавать медовый овсяный хлеб в качестве воскресного обеда.

«Это любимое блюдо всей нашей семьи и больших семей, когда мы обедаем вместе», — сказала она.

Получив четыре буханки хлеба или четыре дюжины булочек, Рамсайер часто замораживает часть хлеба во время выпечки. Быстрая оттепель и потепление делают это естественным для воскресенья.

«Я немного изменил рецепт», — сказал Рамсайер.

Например, она увеличила долю цельнозерновой пшеницы, перешла на сливочное масло (Ramseyers — молочные фермеры) и добавила овсяные отруби.

«Мой друг сказал, что с овсяными отрубями будет легче», — сказал Рамсайер.

Этот друг был прав.

Торт Хо Хо

Строго домашний, от торта до начинки и глазури, торт Хо Хо напоминает свое тезку только по названию.

Тесто слишком много для традиционного торта размером 9 x 13 дюймов, поскольку «из него получится торт размером 9 x 13 дюймов и шесть кексов.Тем не менее, это количество идеально подходит для выпечки в двух отдельных листовых лепешках, которые должны быть наполнены кремово-белой начинкой и покрыты восхитительной шоколадной глазурью.

Plucket

И последнее, но не менее важное: подавляющее большинство (от ее детей до церковных друзей в баптистской церкви Pleasant Hill) соглашаются на plucket в качестве победителя. «Это рецепт, который мы использовали, когда я росла — много раз для нашей молодежной группы в церкви на пасхальный завтрак на рассвете», — сказала она.

Plucket напоминает то, что обычно называют обезьяньим хлебом, хотя на кухне Ramseyer’s Ramseyer хлеб готовят дома, а не из холодильника, купленного в магазине, как во многих рецептах.

Она покрывает все это глазурью с ароматом клена.

«Это было бы очень липко», — предупреждает она, хотя для голодных людей это никогда не проблема, чтобы вытащить шарики из теста один за другим.

Рамсайер, пенсионерка, описывает свою карьеру домохозяйки и жены фермера. Ее муж Джон тоже на пенсии из семейной компании Pleasant Vale Dairy, хотя иногда помогает.

Супруги живут на Плезант-Хоум-роуд в Стерлинге, где вырастили четверых детей и теперь приветствуют семерых внуков.

Свиные отбивные и рис

С кухни Марты Рэмсиер

От 6 до 8 свиных отбивных

Мука

Соль и перец по вкусу

1 ½ стакана сырого риса, не растворимого

3 стакана воды

1 пакет (2 унции) сухой смеси лукового супа

1 банка (10 ½ унции) грибной суп, неразбавленный

Обвалять отбивные в муке, чтобы покрыть их слоем, посолить и поперчить по вкусу. Обжарьте с двух сторон на горячей сковороде.

Выложите рис на смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.Смешать воду и подсушить луковый суп, залить рисом. Выложите обжаренные свиные отбивные в один слой и полейте грибным супом. Накрыть фольгой и запекать при температуре 350 градусов от 1 ½ до 2 часов. На 6-8 порций.

МЕДОВЫЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ

Из кухни Марты Рамзиер

2 ½ стакана кипятка

2 стакана овсяных хлопьев

1 стакан теплой воды

2 столовые ложки меда

1 стакан топленого масла

4 яйца

2 чайные ложки соли

¾ стакана овсяных отрубей

3 стакана цельнозерновой муки

Примерно 7 стаканов хлебной муки, более или менее по мере необходимости

Залейте овес кипятком, отложите до здорово.

Дрожжи растворить в теплой воде, отставить.

В остывшую овсяную смесь добавить мед, масло, яйца, растворенные дрожжи и соль. Взбить до однородной массы. Добавьте овсяные отруби, цельнозерновую муку и столько хлебной муки, сколько необходимо, чтобы тесто держалось вместе.

Снимите с поверхности, слегка перемешанной с мукой, и замесите еще муку, пока тесто не станет однородным. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться вдвое, примерно от 1 до 1 ½ часа. Ударьте и дайте отдохнуть примерно 10-15 минут.

Разделить на 4 части и выложить в смазанные маслом формы для выпечки хлеба или скатать в булочки и выложить на смазанный маслом противень.Выпекайте хлеб или булочки при температуре 325 градусов в течение 30 минут. Делает 4 буханки или 4 десятка булочек.

HO HO CAKE

Из кухни Марты Рэмсиер

5 столовых ложек плюс 2 ½ стакана муки, разделенной на части

1 1 чашки молока, разделенного на части

4 чашки сахарной пудры, разделенной на части

4 чайных ложек ванили, разделенных на кусочки

½ стакана маргарина, комнатная температура

1 ¼ стакана обычного шортенинга Криско, разделенного

1 ½ чайных ложки соли, разделенных на части

2 яйца

½ стакана какао-порошка

1 стакан кипяченой пахты 1

вода

2 чайные ложки пищевой соды

2 стакана сахарного песка

2 квадрата (30 грамм) шоколада для выпечки, растопленный и охлажденный

Приготовьте начинку, нагревая 5 столовых ложек муки и 1 стакан молока на среднем огне до однородной массы и загустения, перемешивая часто.Снимите с огня, охладите, затем добавьте 1 стакан сахарной пудры, 1 чайную ложку ванили, маргарин, ½ стакана обычного Crisco и ½ чайной ложки соли до кремообразной консистенции. Отложите в сторону.

Для торта взбейте вместе 2 стакана сахарного песка и ¾ стакана обычного криско, взбейте яйца. Смешайте 2 ½ стакана муки и какао, затем добавьте во взбитую смесь поочередно с пахтой, взбивая после каждого добавления.

Смешайте ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванили. Соединить кипяток и соду, добавить в жидкое тесто.

Разлейте по 2 смазанным маслом противням размером 9 x 13 дюймов и выпекайте при 350 градусах в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Выверните из кастрюли, чтобы остыть.

Для глазури смешайте 1/3 стакана масла Crisco, 2 чайные ложки ванили, ¼ стакана молока, ½ чайной ложки соли, 3 стакана сахарной пудры и охлажденный растопленный шоколад. Взбить до кремообразной консистенции.

Для сборки торта выложить начинку на один остывший корж, сверху выложить оставшийся слой. Мороз с глазурью. При необходимости охладить до готовности начинки и глазури.

PLUCKET

С кухни Марты Рэмсиер

1 столовая ложка активных сухих дрожжей

¼ стакана теплой воды

1 стакан молока, сваренного и охлажденного

1/3 стакана сахарного песка

4 стакана всего мука целевого назначения

3 яйца, взбитые

1/3 стакана топленого масла

½ чайной ложки соли

Корица и сахар по вкусу

4 столовые ложки коричневого масла

1-2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка

ванили

1 чайная ложка кленового ароматизатора

Дрожжи растворить в теплой воде, отставить.

В охлажденное кипяченое молоко добавить сахарный песок, топленое масло и соль. Вмешайте растворенные дрожжи, яйца и муку. Тесто будет липким.

Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и обваляйте в топленом масле, затем в корице / сахаре. Выложите слоями на несмазанную форму для торта с едой ангела, накройте крышкой и дайте подняться на 30 минут.

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40 минут, поставив под жаростойкую форму для сбора капель.

Когда все будет готово, достаньте из духовки и переверните на блюдо для охлаждения.

Для глазури смешайте обжаренное масло, сахарную пудру, 1-2 чайные ложки ванили и кленового ароматизатора. Залить теплой планкой. Снимите шарики из теста, чтобы подавать.

— Хотели бы вы номинировать кого-нибудь на наш «Повар недели»? Отправьте их имя и номер телефона по электронной почте на [email protected] или позвоните по телефону 419-289-0972 и сообщите Ками!

Tassie’s Perfect Pork Chops — Chimacum Corner Farmstand

1. Для лучшего вкуса убедитесь, что ваши отбивные из небольшой фермы, выращивающей традиционные породы.

2. Убедитесь, что косточка осталась внутри, а по краям достаточно жира.

3. Обильно посолите и поперчите отбивные за ночь перед подачей на стол. Оставить открытыми на тарелке в холодильнике. (Если оставить их на ночь таким образом, у соли будет время, чтобы расщепить белки мяса, что сделает его более нежным. Это не конец света, если вы не можете позволить им сидеть на ночь. Готовьте их самопроизвольно, если вы чувствуете, что это нужно ; они все равно будут вкусными!)

4.Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Достаньте отбивные из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры. Найдите сковороду или сковороду с ручкой, которая выдержит духовку. Смазать дно сковороды смесью сливочного и оливкового масла. Поместите отбивные на сковороду в духовку и готовьте, пока они не достигнут температуры примерно 110-120 градусов по Фаренгейту. Они будут немного твердыми и упругими на ощупь, а их вид будет равномерно бледным.

* Примечание * Некоторые люди сначала готовят на плите, а затем кладут в духовку.Мясо изнутри готовится более равномерно, начиная с духовки. Это также позволяет немного подсохнуть только самой внешней поверхности мяса, что облегчает поджаривание, когда вы кладете мясо на плиту. Затем, на заключительном этапе приготовления на плите, вы лучше контролируете получение максимальной темноты без переваривания, потому что вы можете их видеть — они будут прямо перед вами, а не спрятаны в духовке!

5. Выньте отбивные из сковороды и на мгновение положите их на тарелку, пока вы перемещаете сковороду на плиту и увеличиваете температуру.Когда ваша сковорода очень горячая (но не пригорает масло!), Прижмите жирный край каждой отбивной к дну сковороды. Слегка надавите и переверните отбивную, чтобы жир стекал по краю и образовывал вкусную корочку.

6. Теперь бросьте отбивные на бок и дайте каждой стороне готовиться до образования темно-коричневой корочки. Вы хотите, чтобы он был настолько темным, насколько это возможно, но не горящим. Эта карамелизация дает богатый и сложный вкус. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы это не заняло много времени!

7.Переложите отбивные на тарелку или разделочную доску, чтобы они сразу перестали готовиться. Если вы используете разделочную доску, убедитесь, что она улавливает вытекающие соки. В этот момент температура мяса должна быть от 120 до 140 градусов по Фаренгейту. Я считаю, что если я буду внимательно следовать всем этим инструкциям, мне не нужно будет использовать термометр, чтобы найти это золотое пятно.

8. Дайте им отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать. Такое ожидание предотвращает утечку слишком большого количества сока из мяса.Если вы это сделаете, вы обязательно захотите снова залить отбивные, когда будете их подавать! Они должны быть мягчайшего белого цвета с внутренней стороны, возможно, с оттенком розового.

Пельмени со свининой — идеальный рецепт лунного Нового года | Кухонный уголок

Пельмени — идеальный способ собрать семью и принять у себя учащихся, чтобы приготовить легкий и вкусный ужин. Во время празднования Лунного Нового года пельмени обычно едят из-за их сходства с золотом, а серебряные слитки, как говорят, принесут удачу в наступающем году.Не нужно ждать следующего нового года, этот рецепт — отличное блюдо, которое можно приготовить с семьей в любое время!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 упаковка оберток для пельменей / гёдза

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

  • 2 чайные ложки сушеных креветок на восточных рынках, мелко нарезанные
  • 2 чайные ложки хереса
  • 1 1/2 стакана нарезанной капусты
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 фунт свинины
  • 1 пучок чеснока зарезервировать несколько на гарнир, нарезанный
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • Ручка размером 1 дюйм, очищенный и натертый на терке
  • 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1/4 чайной ложки черного перца свежемолотого
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой

ДЛЯ ОПУСКАЮЩЕГО СОУСА:

  • 1/3 стакана сырого рисового винного уксуса
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка шрирача или больше по вкусу
  • 1 зеленый лук, нарезанный по диагонали

СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

  • бамбуковая пароварка или корзина для приготовления на пару (только для приготовления на пару)
  • большая противень на пергаментной бумаге

ИНСТРУКЦИЯ

В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки и тщательно перемешайте чистыми руками.Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса для макания и отложите.

ФОРМА ПЕЛЬЦЕВ

Добавьте воды в небольшую миску. Держите обертку в ладони. Окуните палец в воду и смажьте ею по периметру обертки. Выложите чайную ложку начинки в центр обертки и сложите пополам. Начните складывать клецки, сделав небольшую складку на краю верхней обертки и плотно прижав складку, чтобы она приклеилась к нижней части клецки.Продолжайте мять и нажимать, пока клецки не станут похожи на полумесяц, а начинка не затвердеет внутри. Выложите пельмени на противень и продолжите сборку остальных.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНИ НА ПАРЕ

Добавьте 1 ″ воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Разложите несколько капустных листьев на бамбуковой пароварке или в корзине для варки (чтобы пельмени не прилипали). Разложите пельмени в корзине для варки и поставьте в кастрюлю так, чтобы пельмени не касались воды.Накройте крышкой и готовьте на пару, пока обертка не станет полупрозрачной, а начинка не станет твердой и готовой — около 5-6 минут. Переложите на блюдо и украсьте дополнительным чесноком или нарезанным зеленым луком. Подавать с соусом для макания.

ЖАРКА ПЕЛЬНИЦ

Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, поместите клецки в сковороду (стороной сгиба вверх) и готовьте 1-2 минуты, чтобы получить хорошую корочку. Осторожно налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрывала дно, и закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.Варить еще 2–3 минуты или до тех пор, пока вода не испарится и пельмени полностью не приготовятся. Переложить на блюдо. Украсить чесноком или нарезанным зеленым луком и подавать с соусом для макания. Наслаждаться!

Посетите наш блог о проживании в семье, чтобы получить дополнительную информацию о приеме иностранных студентов. Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть наш последний рецепт Cooking Corner.

Подпишитесь на нас в Facebook и Twitter, чтобы поделиться фотографиями с рецептами!

Уголок рецептов: итальянская свиная корейка с пастой и овощами

2 банки (14 1/2 унции) измельченных помидоров по-итальянски

По 1 чайной ложке сушеного базилика, орегано, тимьяна и майорана, измельченных

1 лавровый лист

1 чайная ложка морской соли и 1/2 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка свежего лимонного сока и цедра одного лимона

1/2 чайной ложки семян фенхеля, измельченных

Мускатный орех

Оливковое масло, несоленое масло

Свежая мелко нарезанная петрушка, примерно 1/3 стакана

1 стакан белого сухого вина

1 фунт.упакованные или свежие ригатони, паста пенне или волосы ангела (или макароны на выбор), приготовленные и высушенные

Свежий тертый сыр Пекорино, Романо или Пармезан

Свежий базилик, измельченные хлопья красного перца, поджаренные панировочные сухари и кедровые орехи

Приготовление:

  1. Кусочки свинины слегка посолить и поперчить. В большой кастрюле обжарьте свинину на оливковом масле с чесноком; вынуть свинину и чеснок из кастрюли и отложить. Добавьте в кастрюлю с оставшимся оливковым маслом и сливочным маслом лук, перец, морковь, сельдерей и горох, перемешайте и тушите, пока лук не станет карамелизированным.
  2. Добавьте свинину и чеснок обратно в кастрюлю с вареными овощами; добавить остальные ингредиенты (кроме петрушки и вина) и перемешать; Довести соус до полного кипения, накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне около 1 часа, помешивая, чтобы соус не прилипал и не подгорал. Добавьте петрушку и вино за 15 минут до подачи и отрегулируйте приправы; продолжать готовить без крышки в течение оставшегося времени. Снимите лавровый лист.
  3. Отварить макароны по вкусу и процедить. Подавайте макароны в мисках и сверху полейте соусом и, по желанию, сыром, базиликом, хлопьями красного перца и поджаренными панировочными сухарями и кедровыми орехами.

Примечание. Этот рецепт можно приготовить в большой мультиварке для приготовления в течение всего дня. Повторите шаги 1 и 2, обжарьте свинину с чесноком на оливковом масле, слейте воду и отложите. Добавить овощи и варить, пока лук не станет карамелизированным; добавить в мультиварку оставшиеся ингредиенты (кроме петрушки и вина) и варить на слабом огне 6 часов; время от времени помешивайте, пока свинина и овощи не станут мягкими; за 30 минут до подачи добавьте петрушку и вино и отрегулируйте приправы.

На 6-8 человек.

* Рецепты Кристины были опубликованы в журналах Fresno Bee, Sunset и
Cooking Light, а также на сайте http://www.thearmeniankitchen.com/

* Рецепты Кристины, опубликованные в журналах Sunset and Cooking
Light, можно найти по адресу:
http://www.myrecipes.com/search / site / Датиан

Жаркое из свиной корейки с фенхелем и тимьяном

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Жаркое из свиной корейки с фенхелем и тимьяном — мой любимый способ приготовления свиной корейки. Этот экономичный кусок мяса восхитителен в жареном виде. Согласно Министерству сельского хозяйства США, жаркое из свинины должно достигать внутренней температуры 62 C / 145 F и при этом оставаться розовым в середине. В Канаде Health Canada рекомендует готовить жаркое из свинины при внутренней температуре 71 C / 160 F. В нашем рецепте жаркого из свиной корейки мы рекомендуем готовить при температуре 63 C / 150 F, прежде чем вынимать свинину из духовки для отдыха. После отдыха свинина будет продолжать готовиться и должна достигнуть максимальной температуры 71 C / 160 F.Важно не пережарить свинину, так как это высушит ее и сделает жесткой. Однако ничего страшного, если филейная часть свинины внутри будет слегка розовой.

Вообще-то я не поклонник лакричных и анисовых продуктов. Фенхель имеет аромат аниса, но если смешать его с тимьяном и натереть свинину, я нахожу его просто восхитительным! Вы можете легко взбить гарнир, пока готовится жаркое; попробуйте подать это жаркое из свинины с гарниром из зеленых бобов с медовой горчицей или салатом Цезарь.Жаркое из свиной корейки готовится всего за 45-60 минут, поэтому это блюдо можно бросить в духовку даже в будний день.


Жаркое из свинины с фенхелем и тимьяном

Тип рецепта: Entree

Кухня: американская

Количество порций: 6

Время приготовления:

Время приготовления: 60 время:

  • 1 кг свиной вырезки (около 2 фунтов)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка свежего коричневого сахара
  • 1 столовая ложка тимьян
  • 1 столовая ложка семян фенхеля
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  1. Разогрейте духовку до 200 C / 400 F.
  2. Очистите зубчики чеснока и нарежьте соломкой. Небольшим острым ножом сделайте несколько надрезов по всей корейке свинины. Вставьте чесночные дольки в надрезы. Выложите свинину в большую форму для запекания жирной стороной вверх.
  3. В небольшой миске смешайте соль, молотый перец, коричневый сахар, тимьян, семена фенхеля и перец. Натрите этой смесью приправ всю филейную часть свинины.
  4. Жарьте свиную корейку в течение 60–75 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 65 C / 150 F. Свинина будет продолжать готовиться после того, как вы достанете ее из духовки.
  5. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут.
  6. Дополнительно: вы можете добавить морковь, сладкий картофель, картофель, лук, яблоко и грибы, нарезанные кусочками, в жаровню вместе со свининой.

3.4.3177


Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Свиные отбивные в панировке со сливочно-горчичным соусом

Автор: Эми Денсмор из The Paleo Cupboard
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:
СВИНИНЫ
— 4 бескостных свиных вырезок
— 1/4 стакана сала / сала или сала
— 1/4 чайной ложки. морская соль (плюс добавка для приправы свиных отбивных)
— 1/8 ч. перец черный молотый (плюс дополнительно для заправки свиных отбивных)
— 1/4 ч. луковый порошок
— 1/4 ч. чесночный порошок
— 1/4 ч. перец
— 1/2 стакана мелкоизмельченной бланшированной миндальной муки
— 1/4 стакана муки из аррорута или тапиоковой муки
— 1 большое яйцо
— Сушеная петрушка (для украшения, по желанию)

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
— 3/4 стакана + еще 1/4 стакана куриного бульона
— 1 ст. мука из аррорута
— 2 ст. готовая молотая горчица
— 1/3 стакана кокосового молока
— 1/2 чайной ложки. сушеный розмарин
Морская соль (по вкусу)
— Черный молотый перец (по вкусу)

Оборудование:
— 2 средние чаши для смешивания
— Размягчитель мяса / молоток
— Пластиковая пленка
Разделочная доска
— 2 решетки для выпечки
— Большая сковорода
— Кухонные щипцы
— Ложка для смешивания
Мерные чашки
Мерные ложки
— Маленькая миксерная чаша

Направление:
1.Слегка взбейте яйцо в миске среднего размера и отложите. В другой миске среднего размера смешайте морскую соль , молотый черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, перец, миндальную муку и муку аррорута и отложите.

2. Положите отбивные на разделочную доску и накройте их полиэтиленовой пленкой. Равномерно измельчите их молотком для мяса / размягчителем, пока они не станут толщиной около 3/4 дюйма. Приправить отбивные морской солью и молотым черным перцем.

3. Обмакните каждую отбивную в яичную смесь, а затем в смесь миндальной муки , следя за тем, чтобы покрытие было равномерным с обеих сторон. Поместите отбивные на решетку для выпечки и дайте постоять около 5 минут.

4. Нагрейте сало / бекон или жир в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите отбивные на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока отбивные не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Снимите и отложите на решетке для выпечки.

5. Налейте 3/4 стакана куриного бульона в сковороду и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.Смешайте муку из аррорута и оставшиеся 1/4 стакана куриного бульона в небольшой миске и добавьте в сковороду, помешивая.

6. Добавьте в сковороду горчицу, кокосовое молоко и розмарин и убавьте огонь до среднего. Дайте соусу слегка закипеть и загустеть примерно 5 минут, часто помешивая. Снять с огня и добавить морскую соль и черный перец по вкусу.

7. Залейте отбивные соусом и сразу подавайте. Сверху выложите немного сушеной петрушки для украшения (по желанию).

Об авторе:

Спасибо Эми из The Paleo Cupboard за этот рецепт. Эми начала свой путь с того, что заменила низкожировую диету с подсчетом калорий на диету, исключающую все зерновые, сахар, молочные продукты, обработанные продукты, транс- и гидрогенизированные жиры. Через неделю она почувствовала себя на 100% лучше. Вскоре она поняла, что ее план питания очень похож на «палеодиету». Автор книги The Paleo Cupboard Cookbook , Эми делится рецептами, советами и своим путешествием в надежде, что это каким-то образом поможет другим.Узнайте больше об Эми здесь или подпишитесь на нее в Facebook, Pinterest, Instagram или Twitter.

Безумно вкусные свиные отбивные с корочкой — Уголок рецептов — Кейси 2 Повар


Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в /home1/caseytwo/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php on строка 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button / includes / simple_html_dom .php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button /includes/simple_html_dom.php в строке 1364

Предупреждение : preg_match_all (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов по смещению 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest- pin-it-button / включает / simple_html_dom.php в строке 684

Предупреждение : недопустимый аргумент для foreach () в /home1/caseytwo/public_html/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom. строка 691

Предупреждение : preg_match_all (): Ошибка компиляции: недопустимый диапазон в классе символов со смещением 4 в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button / includes / simple_html_dom.php в строке 684

Предупреждение : недопустимый аргумент для foreach () в / home1 / caseytwo / public_html / wp-content / plugins / pinterest-pin-it-button / includes / simple_html_dom.php on line 691

Я полностью фанат игры с различными вариантами панировки для курицы, свинины, стейка, рыбы и т. д. Я так взволнован этим конкретным, он восхитителен!

Идеальное количество цитрусовых, чтобы сделать его ярче, сыра, чтобы сделать его густым, и зелени, чтобы освежить его! К тому же панировка не разваливается! Удивительно .. 😉

Я выбрала для этого блюда свиные отбивные, но вы можете использовать любое мясо!

Сумасшедшие вкусные свиные отбивные Casey’s с корочкой —

8 свиных отбивных

1 стакан панировочных сухарей

1/4 стакана тертого пекорино романо

1/3 стакана рубленой петрушки

1 столовая ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного перца

цедра одного большого лимона

2 взбитых яйца

2 столовые ложки муки, по желанию **

рапсовое масло для жарки

1.Выньте свиные отбивные и дайте им немного расслабиться. Я обычно оставляю их на 15-20 минут, пока готово все остальное … (если вы запанируете их в холодной панировке и положите в горячее масло, они не будут готовиться равномерно, и панировка отслаивается.)

2. Смешайте панировочные сухари, пекорино, чеснок, соль, перец и цедру лимона в глубокой миске. В другой миске взбейте два яйца. Если вы хотите использовать муку, поместите ее в небольшую тарелку.

3. Поставьте сковороду на средний огонь с таким количеством масла, чтобы покрыть половину отбивной.

4. Поместите свиные отбивные в муку (если вы хотите использовать ее) и стряхните излишки, затем в яйцо, полностью накройте и стряхните излишки … наконец, поместите в миску для панировки и вдавите панировку в свиную отбивную.

5. Закончив панировку, приступить к обжариванию. Когда свиная отбивная станет золотисто-коричневой, осторожно переверните и готовьте другую сторону. Когда они станут золотистыми и хрустящими, удалите их из масла и поставьте на решетку для сушки (или бумажные полотенца). Дайте им приготовиться внутри и постоять минимум 6-10 минут.Наслаждаться!!


** Прелесть этой панировки в том, что вы можете выпекать ее без муки, и при этом панировка не отвалится, просто она будет немного другой.

Посыпанные мукой свиные отбивные будут казаться немного толще, потому что есть дополнительный слой для утолщения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *