АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пирог из дрожжевого теста с капустой и рыбой

1 Растопить маргарин

2 Добавить сахар, соль, молоко, дрожжи. Хорошо размешать венчиком

3 Добавить постепенно просеянную муку.

4 Замесить тесто. Положить тесто в чашку, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков для подъема на 1,5 часа.

5 Пока тесто подходит, готовим начинку. Капусту тонко шинкуем, морковь режем соломкой.

6 Потушить капусту и морковь на растительном масле до мягкости.

7 Из рыбной консервы удалить косточки, размять вилкой.

8 Тесто обмять. Отрезать 1/3 часть теста, отложить. Остальное тесто раскатать, выложить в форму.

9 Выложить начинку. Сверху нарезанный полукольцами лук, поперчить.

10 Закрыть наш пирог.В центре проделать небольшое отверстие для выхода пара при выпекании. Поставить наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Рецепт «Пирог из дрожжевого теста с капустой и рыбой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

50 г30 г
250 г250 г
100 г8 г
500 г20 г

Описание рецепта — Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте:

Готовим пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте! Тесто можно купить готовое, останется лишь сделать вкусную начинку. Для этого нам понадобится всего лишь свежая капуста, репчатый лук да качественный мясной фарш. Можете взять любой фарш из птицы: куриный, гусиный, индюшиный и проч. Тоже получится неплохо. Подавать такой пирог можно к чаю или вместо хлеба к супам, борщам, бульонам.

Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,39 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

243

килокалории

Шаг 1:

Возьмите продукты, указанные в списке: дрожжевое тесто, белокочанную капусту, репчатый лук, мясной фарш “домашний” и масло для жарки.

Шаг 2:

Мелким кубиком порежьте луковицу.

Шаг 3:

Слегка обжарьте лук на сковороде с маслом.

Шаг 4:

Как можно мельче нарежьте капусту, у меня кубиком через 1-1,5 см.

Шаг 5:

Добавьте капусту на сковороду к луку, обжаривайте при помешивании.

Шаг 6:

Капуста должна не тушиться, а именно обжариваться, не теряя свой сок.

Шаг 7:

Теперь добавьте мясной фарш.

Шаг 8:

Разбивайте фарш деревянной лопаточкой, чтобы он не комковался.

Шаг 9:

Посолите по вкусу. Начинку остудите до комнатной температуры.

Шаг 10:

Дрожжевое тесто разделите на две неравные части. Большую выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.

Шаг 11:

Выложите в углубление теста приготовленный фарш.

Шаг 12:

Раскатайте вторую часть теста, сделайте надрезы и закройте им пирог.

Шаг 13:

Смажьте поверхность майонезом (можно взять сметану, желток).

Шаг 14:

Выпекайте пирог в нагретой духовке до зарумянивания. Я обычно сразу ставлю его в холодную духовку и включаю ее на 160 градусов, пока она нагревается, пирог поднимется. Затем увеличиваю температуру до 180 градусов.

Шаг 15:

Слегка остудите пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте и подавайте на стол.

Шаг 16:

Красавец-пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте готов! Приятного аппетита!

Калорийность пирогов – яблочного и с капустой

Издавна среди хлебной сладкой и не очень выпечки особое место в кухне славянских народов занимали караваи да пироги. Выпекаемые с самыми разнообразными начинками от рыбной и мясной до капустной, морковной или яблочной, они становились как украшением праздничного стола, так и приятным дополнением к чаю. И сегодня спрос на них не спадает: от вариаций на скорую руку, способных спасти при неожиданном приходе гостей, до самых настоящих кулинарных шедевров, являющихся результатами многочасовых трудов – пироги по праву стали практически центральным звеном хлебопекарных изделий. Но, как и любая выпечка, они несут определенную угрозу фигуре, особенно при отсутствии чувства меры в употреблении. В таком случае, всем, кто стоит на страже красоты и стройности, стоит знать, сколько калорий в пироге, от чего они зависят, куда идут, как усваиваются, куда откладываются и, самое важное: как можно их показатель снизить. Ведь даже сидя на диете, хочется себя иногда побаловать без ущерба для результата.

Сколько калорий в пироге

Количество рецептов для пирогов уже давно перевалило за сотню, а потому рассмотреть каждый из них на предмет калорийности не представляется возможным. Зато допустимо выявить несколько закономерностей, без которых не обходится ни один пирог, и рассмотреть «вес» готового блюда, исходя из них. И самой первой, безусловно, становится тесто. Ведь именно на нем лежит основная нагрузка, оно определяет текстуру будущего изделия, а также калорийность пирога. Будет он потом с рыбой, морковью, яйцом и луком, или же вообще с творогом – уже не столь важно. А вот от выбора теста зависит более половины успеха. Различают три основных вида теста для пирогов: классическое дрожжевое, бездрожжевое и рубленое.

Обычное дрожжевое тесто наиболее популярно среди тех, кто выпекает пироги и пирожки, и используется оно в основном для изделий закрытого типа. Состоит такое тесто из сухих или сырых дрожжей, молока, сахара, яиц и муки, и имеет калорийность в 225 кКал на сто грамм. Именно такая «основа» пирогов, пирожков, сдобных булочек, кулебяк и хлеба считается наиболее опасной для фигуры: выражение «разнесло, как на дрожжах» взято не с потолка. По большому счету, и полезных-то ингредиентов в нем нет: пшеничная мука очищается до того состояния, когда в ней не сохраняется почти ничего, кроме самого ядра пшеничного зернышка, сахар, опять же, если это не коричневый, а белый, относится к группе «пустых» продуктов.

Положительные моменты можно отметить в самих дрожжах, где содержится большая доля белка, витамина В, а также РР, фолиевой кислоты и других микроэлементов. Активно рекомендуются дрожжи при заболеваниях суставов, особенно при дефиците суставной жидкости. Они способны даже влиять на уровень холестерина в крови, но в то же время достаточно опасны для фигуры. Возможно, еще и по этой причине раньше дрожжевое тесто замешивалось лишь в праздники, как своеобразное отхождение от строгой пищи. И сейчас тем, кто худеет или хочет сохранить стройность, не стоит злоупотреблять изделиями из него во избежание прибавки к весу. Например, калорийность для пирога с капустой на дрожжевом тесте составит целых 174 кКал на сто грамм. Причем, здесь еще есть облегчающий момент – капуста: продукт довольно диетический и полезный в качестве стимулятора обмена веществ. Если, допустим, заменить ее чем-то менее легким, тем же мясным фаршем, который, конечно, полезен, но переваривается все же значительно дольше овощей, в противовес пирогу с капустой калорийность его составит уже 305 кКал на тот же объем.
А у дрожжевого яблочного пирога калорийность выдаст 308 кКал.

Бездрожжевое тесто, вопреки возможным предположениям, не способно похвастаться меньшей цифрой калорийности, но его вред с точки зрения диетологии несколько меньше. Безусловно, это считается относительно мучных изделий в целом, а не в сравнении, допустим, с овощами и фруктами. При всем многообразии бездрожжевого теста: слоеное, песочное, заварное, пресное сдобное, рубленое – для пирогов отдают предпочтение двум последним вариациям. Первая хороша для разного рода слоек, вторая – для печений и тарталеток, третья – для профитролей.

Пресное сдобное тесто изготавливается при помощи муки, сметаны или кефира, сахара, яиц и, возможно, небольшой доли сливочного масла. Количество сахара зависит от того, какая начинка впоследствии будет в пироге: для мясной, рыбной и овощной обычно берут очень мало, а вот для творожной или фруктовой – значительно больше. Калорийность такого теста плавает в границах от 305 до 241 кКал в зависимости от пропорций входящих в него ингредиентов. Здесь, опять же, польза относительна, поскольку извлекаться может лишь из масла, сметаны, кефира или молока, а также из яиц. Но стоит помнить, что при чрезмерном увлечении она превратится во вред: как для печени и поджелудочной, так и для фигуры. Калорийность у пирога с капустой на пресном сдобном тесте покажет 157 кКал, а вот для яблочного пирога калорийность составит всего 168 кКал на те же сто грамм.

Еще один вариант, который чаще всего применяется в открытых пирогах, это рубленое тесто, по своему составу немного отличающееся от пресного сдобного. Здесь нет сметаны, кефира или молока: основу составляет сливочное масло с сахаром, мукой и яйцом. Такое тесто замешивается очень быстро и отправляется в холодильник на полчаса-час. По своей консистенции оно напоминает мягкое песочное, поскольку в отличие от последнего не ломается при попытке его нарезать. Польза его, конечно, сомнительна, а жирность из-за количества сливочного масла повыше, чем у предыдущих видов, но такого теста обычно используется меньше, чем остальных: львиную долю блюда занимает начинка. Популярен из него открытый яблочный пирог калорийностью в 218 кКал или такой же творожный пирог калорийностью в 330 кКал на сто грамм.

Можно встретить и пироги, созданные из слоеного теста, хотя в основном оно используется для разных конвертиков, рогаликов и иже с ними. Такое тесто, конечно, назвать «безвредным» нельзя из-за высокой доли сливочного масла, обеспечивающей как жирность, так и калорийность пирогу или другому изделию из него. Но зато в нем нет яиц, что несколько понижает «вес» блюда. В итоге, калорийность самого слоеного теста равна примерно 244 кКал на сто грамм.

Пироги в рационе тех, кто следит за фигурой

После изучения того, сколько калорий в пироге, можно с сожалением констатировать, что это блюдо совершенно не диетическое. Как бы ни хотелось, но похудеть с ним не получится. Тем не менее, это еще не причина для полного отказа от пирогов как таковых. Достаточно просто правильно подобрать тесто и начинку, отдавая предпочтение пресному сдобному тесту, замешиваемому самостоятельно. Тогда и сахара удастся положить не так много, и сметану взять с меньшим процентом жирности, и с маслом не переборщить.

Вдобавок, с точки зрения снижения вреда от довольно высокой калорийности пирога – яблочного, рыбного, творожного или же мясного – следует вводить это блюдо в свой рацион не часто и стараться употреблять его в первой половине дня, когда обмен веществ максимально высок. Тогда удастся в течение дня за счет двигательной активности «искупить вину» и сжечь наеденные калории из пирога, не позволяя им отложиться на проблемных зонах.

Пирог с капустой и мясом дрожжевой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты для теста

  • Шаг 2:

    Муку смешиваем с дрожжами

  • Шаг 3:

    Сахаром

  • Шаг 4:

    Солью

  • Шаг 5:

    В сухую смесь вливаем теплое молоко

  • Шаг 6:

    И теплую воду

  • Шаг 7:

    Добавляем растительное масло

  • Шаг 8:

    Ложкой, а затем руками замешиваем тесто! Вымешивать тесто необходимо 10-15 минут. Счастливые обладатели хлебопечки могут воспользоваться ее услугами — с этой задачей эта техника справляется виртуозно!

  • Шаг 9:

    Хорошо вымешанное тесто получается ровным, гладким и эластичным

  • Шаг 10:

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

  • Шаг 11:

    Самое время заняться начинкой

  • Шаг 12:

    Лук мелко режем

  • Шаг 13:

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

  • Шаг 14:

    Тонко шинкуем капусту

  • Шаг 15:

    Тушим с добавлением растительного масла под крышкой до мягкости капусты

  • Шаг 16:

    Не забываем посолить, поперчить и помешивать каждые 5-10 минут, чтобы не подгорела

  • Шаг 17:

    К обжаренному луку выкладываем фарш — сегодня у меня куриный фарш, но с успехом подойдет любой мясной фарш: говяжий, свиной или смешанный

  • Шаг 18:

    Фарш солим, перчим

  • Шаг 19:

    Готовая капуста получается красивого золотистого цвета

  • Шаг 20:

    В капусту добавляем обжаренный фарш с луком, перемешиваем и тушим все вместе еще 5-10 минут

  • Шаг 21:

    Начинка готова — оставляем ее остывать

  • Шаг 22:

    За час наше тесто уже очень хорошо поднялось. Его обминаем и немного вымешиваем еще раз

  • Шаг 23:

    Делим тесто на 2 неравные части. Большую выкладываем на противень, раскатав или растянув его руками

  • Шаг 24:

    Выкладываем нашу начинку

  • Шаг 25:

    Посыпаем зеленью и накрываем пирог второй половиной теста

  • Шаг 26:

    Защипываем края

  • Шаг 27:

    В центре делаем отверстие, чтобы при выпечке выходил лишний воздух и влага

  • Шаг 28:

    Выпекаем в духовке при 180 градусах до золотистого цвета

  • Шаг 29:

    Готовый пирог взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и оставляем остывать

  • Шаг 30:

    Нарезаем пирог и угощаем своих родных и близких!

  • Шаг 31:

    Приятного аппетита!

  • Пирожки с капустой. Калорийность 1 шт., на 100 грамм, жареный, печеный на диете

    Публикация в группе: Калорийность, состав БЖУ продуктов питания

    Пирожки — традиционное блюдо русской кухни. Существует масса вариантов начинок для пирожков: капуста, картошка, грибы, сыр, джем. Однако высокая калорийность пирожков в большинстве случаев заставляет людей, следящих за фигурой, ограничивать их потребление или вовсе отказываться от них.

    В статье речь пойдет о том, можно ли питаться пирожками, находясь на диете, какая польза и вред от такой пищи и как сделать пирожки не только вкусными, но и полезными.

    Есть ли польза от пирожков с капустой?

    Польза, которую приносит организму любая выпечка, очень условна. Главным преимуществом такого перекуса является возможность быстро утолить голод и на длительное время насытить организм энергией.

    Однако следует понимать, что организм мгновенно получает энергию за счет расщепления быстрых углеводов, которыми богата подобная сдоба и которые не очень полезны для здоровья. Поэтому кушать пирожки следует не каждый день, желательно в первой половине дня, чтобы избежать проблем с лишним весом.

    Состав пирожка с капустой

    Пирожок с капустой, калорийность которого достаточно высока, готовят из мучного теста и капусты. Тесто может быть приготовлено на дрожжах, кефире. Капуста предварительно припускается в масле, чтобы она была мягкой, сочной и хрустящей. Если пирожок жарят на сковородке или во фритюре, то калорийность такой сдобы возрастает. Поэтому пирожки лучше выпекать в духовке, а не обжаривать на сковороде в обилии масла.

    Калорийность жареных пирожков будет несколько выше, чем запеченных в духовке.

    Пирожки, как и любая другая пища, имеют в своем составе минералы и витамины:

    Микроэлемент% от суточной нормы в 100 г суточной нормы
    витамин А22,4
    витамин В135
    витамин В235
    витамин С12,4
    витамин Е24
    хлор12,2
    кобальт23,5
    марганец19,5
    молибден13,6

    Состав в калориях печеных и жареных пирожков, процент от дневной нормы

    Калорийность жареных пирожков будет несколько выше, чем запеченных в духовке.

    Для приготовления как печеных, так и жареных пирожков используют одинаковые компоненты:

    • воду;
    • пшеничную муку;
    • масло сливочное или маргарин;
    • дрожжи (сухие или свежие) или кефир;
    • яйца;
    • сахар;
    • соль;
    • капусту.

    В постные пирожки масло или маргарин не кладут, что несколько снижает калорийность.

    Пищевая ценность 1 шт.

    Пищевая ценность 1 запеченного пирожка весом примерно 90 г равна 214 ккал. Калорийность жареного пирожка с таким же весом составит около 257 ккал. Если принимать суточную норму потребления в среднем за 2000 ккал, то процент от дневной нормы 1 пирожка, запеченного в духовке, составляет около 11%. Для жареного пирожка с капустой этот показатель будет равняться 12,85 %.

    Пищевая ценность на 100 г

    Пищевая ценность 100 г запеченных пирожков составляет 243,6 ккал (12,18 % от суточной нормы). Пищевая ценность 100 г жареных пирожков составляет 286 ккал (14,3% от суточной нормы). Получается, что съедая в день 4-5 штук как жареных, так и запеченных пирожков с капустой, человек получает больше половины положенных в сутки калорий.

    Белки, жиры, углеводы

    Пирожок с капустой, калорийность которого достаточно высокая, имеет следующий состав БЖУ (для пирожков, приготовленных в духовке):

    Вес, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гКкал
    В 1 пирожке904,47,133,6214,1
    В 100 г пирожков10058,138,2243,6

    Для жареных пирожков содержание жиров будет больше, что соответственно увеличивает их калорийность.

    Зависимость калорийности от начинки пирожков

    Пирожок с капустой, калорийность которого высока, является далеко не самым сытным среди подобной выпечки. Так гораздо более калорийными будут пирожки с мясной начинкой. Вне зависимости от вида фарша любое мясо имеет большую пищевую ценность. Поэтому калорийность таких пирожков будет варьироваться в пределах от 260 до 350 ккал.

    Пирожки, где начинкой выступают овощи, зелень или лук «легче» мясных или рыбных. Диапазон калорийности таких овощных пирожков варьируется в пределах от 148 до 255 ккал.

    Тушеная капуста — самая низкокалорийная начинка

    Овощная начинка в доле калорийности пирожков составляет от 19 до 45 ккал. При этом тушеная капуста считается самой низкокалорийной начинкой. А вот начинки с капустой в сочетании с грибами или яйцами будут уже более сытными и соответственно более калорийными. Также многое зависит от способа приготовления. При приготовлении в духовке на выходе пищевая ценность продукта получается ниже.

    Правильное употребление

    Калорийность такого продукта никак не поспособствует похудению, особенно при регулярном потреблении. Это касается не только капустной начинки, но и всех других, так как калорийность теста дрожжевого, слоеного и даже теста на кефире высока.

    Полностью отказываться от пирожков не стоит. Потреблять данный продукт разрешается не более 1-2 раз в неделю при отсутствии лишнего веса. Лучше делать это утром, на завтрак. Без вреда для фигуры можно съесть 1 пирожок. При этом важно следить за количеством поступающих в организм калорий с иными продуктами в течение дня.

    Вред пирожков с капустой

    Большинство диетологов единодушны во мнении, что вредны любые пирожки, в том числе и с капустой.

    Помимо высокой калорийности и моментального насыщения организма быстрыми углеводами специалисты отмечают такие негативные моменты, возникающие при употреблении этой пищи, как:

    • недостаток полезных веществ – пирожок содержит некоторые полезные вещества, однако во время приготовления большая часть важных микроэлементов распадается, особенно если пирожки обжаривают на масле;
    • большое содержание холестерола – само тесто является источником холестерина, а проходя все этапы обработки при обжаривании содержание этого вредного вещества увеличивается в разы, особенно при жарке во фритюре. Длительное питание такими продуктами ведет к тому, что на сосудах образуются бляшки (отложения холестерола) и возникают проблемы с кардиосистемой организма;
    • нарушения в работе ЖКТ – любая свежая выпечка считается трудно усваиваемой пищей, не говоря уже о пирожках, обжаренных на сковороде на масле. Все хлебобулочные изделия долго и трудно перевариваются и требуют значительных энергозатрат от организма. При частом употреблении пирожков с капустой или иной начинкой ЖКТ становится перегруженным и человека мучает вздутие и тяжесть в животе;
    • наличие в составе канцерогенов – это касается пирожков обжаренных на сковородке в большом количестве масла. В процессе такой обработки, под воздействием высоких температур, происходят особые реакции, которые влекут высвобождение вредных радикалов. Обильное потребление жареной пищи в разы повышает риски образования онкологических новообразований.

    Как снизить калорийность пирожков?

    Для того чтобы снизить калорийность готового пирожка с капустой на выходе следует подойти к процессу приготовления теста и начинки нетривиально:

    • капуста сама по себе низкокалорийна, но при тушении на подсолнечном масле становится значительно сытнее и тяжелее для переваривания. Лучше вместо подсолнечного масла использовать оливковое, либо же запечь капусту в рукаве в собственном соку и затем нашинковать для начинки;
    • вместо дрожжевого теста лучше делать тесто на кефире низкой жирности;
    • для приготовления теста помимо пшеничной муки берут другую, более полезную – гречневую, овсяную, кукурузную. Заменить пшеничную муку ими полностью не удастся, так как выпечка не подымется, но частично снизить калорийность готового пирожка получится;
    • при замешивании теста не стоит класть трансжиры (маргарин), так как это очень вредно;
    • для диетической выпечки не следует добавлять в тесто и сливочное масло;
    • жарить пирожки в масле категорически не рекомендуется, пирожки следует запекать в духовом шкафу, при этом противень устилают пергаментом и минимально смазывают сливочным маслом;
    • не надо смазывать верх пирожков яйцом, это добавит продукту лишних калорий.

    Советы худеющим

    Пирожок с капустой не самый лучший вариант питания для желающих похудеть. Обилие калорий и углеводов, содержащихся в выпечке, будут существенно тормозить этот процесс. Включать в рацион такие калорийные блюда можно при наличии высокой физической активности. Употреблять пирожки желательно на завтрак, так как калории, поступившие в организм до обеда, расходуются организмом полностью, а не откладываются в виде жировых отложений.

    Не следует забывать о норме – допускается позавтракать 1 пирожком 1-2 раза в неделю. Как описывалось выше, лучше отдавать предпочтение пирожкам, приготовленным в духовке по рецептам, не включающим масло, маргарин. Так как условно «полезные» пирожки без вредных добавок трудно купить в магазине их готовят самостоятельно.

    Варианты приготовления диетических капустных пирожков и показатели их калорийности

    Для разнообразия рациона помимо однокомпонентных пирожков с капустной начинкой можно экспериментировать и сочетать капусту с различными ингредиентами. Это может быть мясной фарш, яйца, рыба, грибы. Для того чтобы при добавлении других ингредиентов калорийность пирожков сильно не повышалась тесто следует готовить без дрожжей, например на кефире, а пирожки лучше выпекать в духовке, а не обжаривать. Начинку для пирожков также следует досаливать минимально.

    С тушеной капустой

    Для приготовления потребуется:

    • 350 г пшеничной муки;
    • кефир 1% — 250 мл;
    • капуста (средняя головка) — 1 шт.;
    • сода – 0,5 ч.л.;
    • соль – 0,5 ч.л.

    Ход приготовления:

    1. В миску выливают кефир, добавляют соль и соду. Все тщательно перемешивают и дают постоять несколько минут до появления пенки.
    2. Муку просеивают и соединяют с кефиром, хорошо размешивая, чтобы не образовывались комочки.
    3. Капусту шинкуют и тушат на небольшом огне до полуготовности. Солят начинку в конце, так она больше сохранит сочность.
    4. Тесто разделяют на 10-12 примерно одинаковых частей. Каждый кусочек теста раскатывают скалкой, присыпав тесто мукой, чтобы оно меньше липло. Внутрь выкладывают начинку и защепляют пирожок по всему периметру.
    5. Противень смазывают сливочным маслом и обязательно устилают пергаментным листом, так пирожки вберут в себя меньше жира.
    6. Сверху пирожки смазывают простой водой, чтобы они не пригорали.

    Подготовленные пирожки отправляют в разогретую до 180 0С духовку и выпекают примерно 30-35 мин., до появления корочки. Пищевая ценность 1 пирожка составит примерно 214 ккал.

    С капустно-мясной начинкой

    Для теста понадобятся такие продукты:

    • 1 ст. муки овсяной;
    • 2 ст. муки пшеничной;
    • 1 ст. кефира;
    • 0,5 ст.л. масла подсолнечного;
    • 1 ст.л. сахара;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 10 г дрожжей.

    Для начинки берут:

    • 300 г филе куриного;
    • 1 яйцо;
    • 3 ст.л. сметаны;
    • 400 г капусты.

    Вначале замешивают тесто:

    1. В чашу или миску просеивают муку (оба вида).
    2. Прямо в муку добавляют остальные компоненты: масло подсолнечное, дрожжи, кефир, соль, сахар.
    3. Тесто мягко вымешивают до такого состояния, чтобы оно перестало липнуть к рукам и стало гладким. Можно делать это руками или используя комбайн (при помощи насадки «крюк» на протяжении 9-10 мин.).
    4. Готовое тесто оставляют на 2-2,5 ч возле источника тепла. Можно поставить его возле батареи или недалеко от плиты, если на ней готовится пища. Тесто следует укрыть, чтобы верх не заветрелся и не покрылся коркой.

    Подготовка наполнения пирожков:

    1. Капусту шинкуют и отваривают в кипящей подсоленной воде 5-8 мин.
    2. Затем капусту протушивают также в течение 5-8 мин. используя оливковое масло.
    3. Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 мин после закипания). В бульон можно положить половину луковицы, некрупную морковь, немного соли, 1-2 шт. лавровых листа, 5-6 горошин черного перца. Эта придаст мясу пряный аромат.
    4. Мясо прокручивают на мясорубке и добавляют 1 яйцо.
    5. Капусту соединяют с фаршем из куриного филе.
    6. Тесто раскатывают, присыпая поверхность мукой, и вырезают выемками или широким стаканом кружки.
    7. В заготовки кладут начинку – примерно 1,5-2 ст.л.
    8. Выпекают в духовом шкафу около 40 мин. при температуре 200 С.

    В среднем вес одного получившегося пирожка составит 150 г, а калорийность составит 397 ккал.

    С капустно-грибной начинкой

    Так как грибы достаточно калорийны, тесто следует сделать более диетическим:

    • 300 мл воды;
    • 25 г свежих дрожжей;
    • 5 ст.л. масла оливкового;
    • 300 г муки пшеничной;
    • 150 г муки гречневой или овсяной.
    • соль;
    • 2-3 ст.л. сахара.

    Для начинки понадобятся:

    • грибы (лучше шампиньоны) – 300 г;
    • капуста -400 г;
    • луковица;
    • растительное масло.

    Для приготовления начинки:

    1. Капусту шинкуют и обдают кипятком, чтобы она стала мягче.
    2. Грибы промывают, очищают шляпки от шкурки, режут кусочками и отправляют на сковородку тушиться на 7-8 мин. Масла берут немного -1-2 ст.л.
    3. Грибы при тушении накрывают крышкой и дают им пустить сок, и туда же отправляют капусту. Тушат все вместе 8-10 мин., в конце немного солят.

    Этапы приготовления теста:

    1. Воду нагревают примерно до 37-40С и добавляют сахар и дрожжи для того, чтобы заставить их «заработать».
    2. Спустя 10-15мин, когда появятся небольшие пузырьки и едва уловимый дрожжевой запах добавляют оливковое масло и перемешивают.
    3. Муку просеивают и добавляют в опару, замешивая эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам.
    4. Дают тесту подойти в течение 2-2,5 часов.
    5. Готовое тесто слегка обминают, рабочую поверхность обильно присыпают мукой.
    6. Тесто делят на 12-14 частей. Из каждого комочка формируют кружок, выкладывают по центру начинку и плотно защипывают пирожок по краям.
    7. Отправляют выпекаться в духовом шкафу на 45 мин. при температуре 190С.

    Энергетическая ценность пирожка с капустно-грибной начинкой – 244 ккал.

    С капустно-яичной начинкой

    Для приготовления пирожков с яйцом и капустой потребуются следующие компоненты:

    • мука пшеничная – 300 г;
    • кефир – 500 мл;
    • масло подсолнечное – 1-2 ст.л.;
    • соль – 0,5 ч.л.;
    • сода – 0,5 ч.л.;
    • яйца – 4-5 шт.;
    • капуста – 400 г.

    Готовят пирожки так:

    1. Сначала делают тесто. В кефир добавляют соль и соду.
    2. Муку просеивают и соединяют с кефиром, замешивая тесто. Для того чтобы оно не липло к рукам добавляют подсолнечное масло.
    3. Оставляют тесто на 15-20 мин. в холодильнике.
    4. Яйца отваривают и, охладив, очищают. Затем нарезают кубиками.
    5. Капусту шинкуют и выкладывают в широкий дуршлаг. Обдают кипятком и отправляют на сковородку с небольшим количеством масла на 8-10 мин.
    6. Тесто раскатывают и стаканом вырезают кружочки.
    7. Яйца и припущенную капусту перемешивают и начиняют массой пирожки.
    8. Обжаривают пирожки на небольшом количестве масла, не давая им сильно зарумяниться.

    Калорийность готовых пирожков с яйцом и капустой на кефире будет равна 235 ккал на 100 г.

    С капустно-рыбной начинкой

    Необычное сочетание капусты с рыбой поможет прекрасно утолить голод, а если приготовить тесто из овсяной муки, то калорийность блюда будет не так велика.

    • манная крупа – 1 ст.л.;
    • капуста – 200-250 г;
    • геркулес – 180-200 г;
    • яйцо -1 шт.;
    • вода;
    • минтай – 300 г.

    Процесс приготовления:

    1. Капусту шинкуют, обдают кипятком и слегка припускают в минимальном количестве масла 7-8 мин.
    2. Рыбу очищают и отваривают, дают остыть. После этого убирают кости и нарезают или просто крошат руками.
    3. Соединяют рыбу и капусту – начинка готова.
    4. Геркулес измельчают при помощи кофемолки.
    5. В полученную муку вбивают яйцо, добавляют немного воды и манную крупу. Замешивают тесто. Оно должно получиться плотным, но раскатываться скалкой.
    6. Из теста формируют длинную колбаску и разрезают на равные части.
    7. Каждый кусок теста раскатывают скалкой в виде овала или кружка и кладут начинку, оставляя 1,5-2 см края свободными. Хорошо защипывают края.
    8. Когда все пирожки подготовлены, противень устилают пергаментом и выкладывают их на него.
    9. Запекают в духовом шкафу при 180-200 0С 40 мин.

    Калорийность такого пирожка не более 200 ккал.

    Пирожки с капустой можно готовить разными, в том числе и диетическими, способами. Если отойти от традиционного процесса приготовления и не делать тесто сильно сдобным и калорийным, добавляя при его приготовлении яйца, масло и маргарин, и использовать вместо обжаривания запекание, то можно употреблять такие пирожки 2-3 раза в неделю без вреда для здоровья.

    Видео о приготовлении пирожков с капустой

    Воздушные пирожки с капустой:

    Автор публикации

    не в сети 2 недели

    Simon

    4

    Активный человек

    Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

    Сколько калорий в пирожках

    Кто из нас не любит пирожки?  Печеные и жаренные, с разнообразными начинками – они являются незаменимым перекусом в дорогу, сытным завтраком, обедом или ужином, а также отличным праздничным угощением, хоть и очень калорийным. Сколько же калорий в пирожках? Этот вопрос все чаще задается диетологам.

    Зная количество калорий, содержащихся в пирожках, вы сможете определить, сколько пирожков можно съесть, не превысив суточную норму калорий.

    Один пирожок может содержать до 350 килокалорий. Причем, жареные пирожки более калорийные, нежели печеные. Если в среднем 100 граммов печеного пирожка содержит 250 ккал, то жареного из такого же набора продуктов – 300.

    Приведем пример калорийности некоторых видов пирожков (ккал) в расчете на 100 г:

    • пирожки печеные простые, мука 1 сорт – 250
    • пирожки печеные с мясным фаршем – 245
    • пирожки печеные с капустой  – 230
    • пирожки картофельные с морковью – 124

    Сразу видно, что пирожки с овощной начинкой менее калорийные, чем с мясной, а если заменить мучное тесто картофельным, то количество калорий вашего обеда уменьшится вдвое.

    Большое значение имеют ингредиенты, входящие в состав начинки. Например, если в капустную начинку добавить шкварки, копчености, яйца, рыба или грибы, то калорийность печеного пирожка с капустой возрастет в среднем до 300, а если такой пирожок пожарить во фритюре – около 600.

    При выборе теста для пирожков следует помнить, что наименее калорийное пресное тесто, а наиболее – слоеное. Пирожок из дрожжевого теста будет содержать до 300 ккал (на 100 г изделия).

    Но сведения о калорийности не должны привести вас к мысли, чтобы отказаться от пирожков вовсе. Определив свою норму калорий в сутки, подберите способ приготовления, состав теста и начинки, которые не будут выходить за рамки, назначенные диетологом. А главное, подберите рецепт пирожков, которые вам нравятся! Благо, что таких рецептов на сайте «Пирожочки» великое множество.

    И пусть в вашем доме всегда пахнет пирожками!


    Диета для увеличения груди

    Жареные пирожки с капустой: калорийность, рецепты с фото

    02 марта 2018 3085 просмотров

    Сегодня мы готовим выпечку, которую любят все. Пирожки можно кушать на завтрак, обед или ужин. Они будут вкусными в любое время суток. Только представьте эту хрустящую золотую корочку, сочную начинку и сумасшедший аромат. Настоящее объедение!

    Общие принципы приготовления

    Для приготовления сегодняшнего рецепта вам нужно будет сначала приготовить дрожжевое тесто. Теплую жидкость (чаще всего молоко или вода) нужно смешать с сахаром, солью, дрожжами, маслом и мукой. Однородному тесту дать вырасти в тепле.

    За это время подготовить начинку и остудить ее хотя бы немного. Тесто обмять и раскатать, поделить на части. Раскатать каждую из них и в середину поместить начинку. Края собрать и сформировать пирожки.

    Обжарить их до золотого цвета в большом количестве горячего масла. После этого выкладывать на сухие салфетки и можно кушать!

    Жареные на сковороде пирожки с капустой

    Ингредиенты Количество
    томатная паста — 15 г
    яйцо — 1 шт.
    яблоко — 1 шт.
    сахар — 30 г
    лук — 2 головки
    молоко — 0,3 л
    соль — по вкусу
    свежие дрожжи — 30 г
    лист лавра — 1 шт.
    капуста — 600 г
    мука — 600 г
    растительное масло — 30 мл

    Время приготовления

    2 часов

    калорийность на 100 грамм

    113 Ккал


    Простой рецепт вкусной выпечки в домашних условиях. Всего два часа (при этом полтора из них уйдет на рост теста) и на вашем столе уже вкусно, горячо и ароматно.

    Как приготовить:

    1. Дрожжи покрошить в глубокую емкость, добавить половину сахара.
    2. Молоко подогреть немного и частями влить его к дрожжам.
    3. Полностью растворить компоненты в жидкости, дополнить яйцом, солью и маслом.
    4. Все перемешать и добавить муку, но желательно через сито.
    5. Из полученных ингредиентов замесить однородное, мягкое тесто.
    6. Убрать его в тепло на полтора часа.
    7. За это время можно подготовить начинку. Для этого с лука снять шелуху и вымыть его.
    8. Мелко нарезать острым ножом.
    9. Капусту вымыть и мелко нашинковать.
    10. Морковь ополоснуть, очистить от кожуры и натереть на терке.
    11. В сковороде на масле обжарить лук и морковь, затем добавить капусту.
    12. Тушить компоненты до готовности.
    13. Ввести томатную пасту, остатки сахара, соль по вкусу и готовить еще пару минут.
    14. Выросшее тесто обмять, раскатать его и вырезать круги подходящего размера.
    15. Наполнить их начинкой и сформировать пирожки.
    16. Жарить их в раскаленном фритюре со всех сторон до золотого цвета.

    Совет: в начинку также можно натереть небольшое яблоко .

    Жареные пирожки с капустой, приготовленные из слоеного теста

    По следующему рецепту получаются необычные, до ужаса хрустящие пирожки! Они сочные внутри и такие золотистые, аппетитные снаружи.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    слоеное тесто 0,5 кг
    мука 50 г
    растительное масло 0,2 л
    капуста 1 головка
    соль по вкусу
    морковь 2 шт.
    лук 2 шт.
    черный молотый перец по вкусу

    Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

    В одной порции – 160 калорий.

    Как приготовить:

    1. Тесто предварительно достать из морозильной камеры и распаковать его.
    2. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сверху тоже желательно присыпать, чтобы верхушка не заветрилась. Или можно накрыть сухим и обязательно чистым полотенцем.
    3. Пока оно греется, подготовить начинку. Для этого очистить и измельчить лук.
    4. Капусту ополоснуть и нашинковать острым ножом или натереть на терке.
    5. С моркови срезать кожуру и вымыть, натереть на терке.
    6. В сковороде нагреть немного масла, обжарить до мягкости лук и морковь.
    7. Всыпать капусту и тушить теперь уже до готовности компонентов.
    8. В конце добавить специи по вкусу.
    9. Тесто раскатать и вырезать из него кружочки с помощью стакана.
    10. В серединку каждого поместить немного остывшей начинки и завернуть края.
    11. Пирожки уложить в разогретое масло и жарить до готовности.
    12. После этого выкладывать шумовкой на сухие салфетки.

    Совет: перед обжаркой советуем струсить с пирожков остатки муки, чтобы она не начала гореть в масле.

    Пирожки с капустой и яйцом на сковороде

    Кроме указанных ингредиентов, в начинку мы добавили немного сладкой моркови. Получилось очень вкусно, советуем попробовать!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    яйца 4 шт.
    черный молотый перец по вкусу
    сахар 30 г
    морковь 1 шт.
    вода 0,2 л
    капуста 500 г
    соль 20 г
    сухие дрожжи 15 г
    мука 0,5 кг
    растительное масло 90 мл

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции – 185 калорий.

    Как приготовить:

    1. Дрожжи соединить в миске с сахаром, солью и водой, яйцом (одним).
    2. Добавить муку и замесить однородное тесто, скатать в шар.
    3. Убрать его в теплое место на двадцать минут.
    4. Оставшиеся яйца за это время отварить до полной готовности.
    5. Остудить их, очистить и нарезать кубиками.
    6. С моркови срезать кожуру, вымыть корнеплод и натереть на терке.
    7. С капусты снять верхние листы, вымыть кочан и разрезать его пополам.
    8. Далее удалить кочерыжку и нашинковать овощ мелко и тонко.
    9. В сковороде нагреть немного масла, всыпать капусту и морковь.
    10. Тушить компоненты, помешивая, до мягкости.
    11. После этого остудить массу, соединить с яйцами.
    12. Готовое тесто обмять и раскатать его в пласт.
    13. Вырезать круги и в середину каждого из них поместить ложку начинки.
    14. Края защипнуть и жарить пирожки в раскаленном масле до готовности.

    Совет: в начинку также можно добавить немного лука.

    С кислой капустой

    Эти пирожки можно назвать необычными! Чаще всего в начинку добавляют свежую капусту, но мы решили порадовать и любителей экспериментировать. Получилось очень даже ничего!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    молоко 0,2 л
    соль 1 щепоть
    сухие дрожжи 10 г
    мука 280 г
    сахар 15 г
    квашеная капуста 550 г

    Уйдет на готовку – 1 час.

    В одной порции – 123 калории.

    Как приготовить:

    1. Молоко немного подогреть, чтобы стало теплым. С этой целью можно воспользоваться микроволновкой.
    2. Вылить его в миску, добавить сахар и дрожжи, растворить их.
    3. Всыпать соль, влить масло и постепенно ввести всю муку.
    4. Ее нужно добавлять частями и через сито, вымешивая компоненты каждый раз до однородности. Это нужно для того, чтобы не было сухих комочков.
    5. Когда тесто готово, убрать его в тепло, чтобы оно подросло.
    6. Капусту выложить в дуршлаг и промыть в том случае, если она слишком кислая. Если вкус хороший, дать ей просто стечь.
    7. Готовое тесто раскатать и поделить на части.
    8. Каждую из них раскатать в лепешку и наполнить капустой.
    9. Края защипнуть и повторить процесс со всем тестом и начинкой.
    10. В сковороде прокалить достаточное количество масла и обжарить на нем пирожки до готовности.

    Совет: в начинку по вкусу можно добавить немного тмина и черного перца.

    Добавим в начинку курицу

    В составе начинки для этих пирожков мы будем использовать свежую капусту, мягкий сладкий лук и сочное куриное мясо. Получится настоящее безумие!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    капуста 1 шт.
    соль по вкусу
    черный молотый перец по вкусу
    дрожжи 15 г
    куриное филе 650 г
    вода 0,5 л
    мука 1 кг
    растительное масло 70 мл + фритюр
    сахар 15 г
    лук 2 головки

    Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

    В одной порции – 161 калория.

    Как приготовить:

    1. Воду подогреть, это обязательно для дрожжевого теста.
    2. Вылить ее в миску, смешать с солью, сахаром и дрожжами.
    3. Все сухие компоненты полностью распустить в воде.
    4. Далее влить масло и всыпать всю муку, но обязательно через сито.
    5. Из полученных компонентов замесить тесто и убрать его в тепло на один час.
    6. Лук почистить, тщательно вымыть от выделившегося сока и мелко порубить.
    7. Капусту тоже промыть, тонко нашинковать ее.
    8. В сковороде нагреть масло и всыпать половину лука со всей капустой.
    9. Тушить компоненты до мягкости.
    10. Курицу вымыть и очистить от всех пленок и жира.
    11. Натереть солью и черным перцем и выложить мясо в сковороду.
    12. Обжарить его сначала до золотой корочки, затем еще по пять минут со всех сторон, но уже под крышкой.
    13. После этого мясо достать и нарезать его на несколько частей.
    14. Уложить в блендер и измельчить или же воспользоваться мясорубкой.
    15. В сковороде, где жарилась курица, обжарить остатки мяса.
    16. Добавить их к мясу и перемешать.
    17. Соединить мясо с капустой и остудить начинку хотя бы до теплого состояния.
    18. Тесто обмять и раскатать, вырезать из него круги.
    19. В середину каждого поместить немного начинки и защипнуть края.
    20. Сформированные пирожки обжарить в раскаленном фритюре до готовности.

    Совет: если начинка слишком сочная, можно добавить в нее крахмал.

    Полезные советы

    Часто в капустную начинку для пирожков добавляют не только соль, но и тмин. Он раскрывает свои ароматы и вкус во время нагревания на сковороде и делает выпечку еще более оригинальной.

    Чтобы пирожки получились еще пышнее и больше, дайте им подрасти, когда они уже наполнены начинкой. Лучше всего под полотенцем, чтобы не подсохли. Примерно через двадцать минут их можно отправлять в горячее масло.

    Пирожки – это всегда вкусно, сытно и безумно ароматно. Мы подготовили лучшие начинки, чтобы вы могли для себя выбрать лучший вариант и по-настоящему им насладиться.

    пирожок с капустой — Русский ресторан «Зима»

    пирог с капустой — Русский ресторан «Зима»

    Лучший пирог с капустой на моей кухне — могу с гордостью назвать чемпионом с большой золотой медалью. Спасибо Татьяне Толстой за этот чудесный рецепт.Главное — никакой твердости! Начинка должна быть нежной, а тесто таким воздушным, как если бы вы собирались печь бисквиты.

    Нам нужно:

    • Капуста белокочанная — 1 шт

    • Масло оливковое — 50 мл

    • Яйца — 4 шт

    • Масло сливочное — 250г

    • 900 мл

      Крупная соль — 1,5 ст. Л.
    • Пшеничная мука — 500 г

    • Сахар — 2 ст. Л. (И больше для начинки)

    • Дрожжи свежие — 22 г

    Просеянную муку смешать с половиной ст.соли, сахара и дрожжей. Руками смешайте с 250 г сливочного масла (комнатной температуры), пока оно не станет похоже на панировочные сухари или крупный песок. Добавьте 250 мл молока и замесите тесто. Оставьте в теплом месте на сорок минут, чтобы он поднялся.

    Тем временем мелко нарезать капусту и тушить в глубокой сковороде со смесью оливкового масла и сливочного масла. Вам понадобится немного масла — около 30 граммов. Тушить на сильном огне десять минут, затем добавить полстакана молока, убавить огонь до минимума. Тушить еще 20 минут, постоянно помешивая, добавляя немного соли и пару столовых ложек сахара.Снимите с огня и дайте остыть.

    Одновременно сварить вкрутую 4 яйца.

    Раскатайте поднявшееся тесто (воздушная консистенция должна напоминать тесто для пышек) в тонкие пласты, добавив достаточное количество муки.

    Выложите тесто тонким слоем на противень (или в противень) и равномерно распределите поверх него тушеную капусту и измельченные твердые яйца. Сверху накройте еще одним пластом и скрепите края теста. Проделайте в лепешке дюжину дырок вилкой или ножом, чтобы пирог мог дышать.Смажьте его взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 м до золотистого цвета.

    Я назвал торт Серафимой, нарядил ее в кружевные салфетки как невесту, сделал красивые фото со всех сторон, когда @aazimin внезапно зарезал ее! Вспышка, туманное зрение, капли пота на лбу, куда пропала половина Серафимы ?!

    Пирог

    Пирог — это большой русский пирог, который может иметь пикантную или сладкую начинку.Рецептов пирогов великое множество. Помимо огромного разнообразия теста — дрожжевого, слоеного или бисквитного — существуют также разные виды пирогов, такие как открытые (с начинкой сверху), закрытые (с начинкой внутри) или слоистые. Некоторые виды пирогов специально готовят для определенных торжеств, таких как сватовство или церемония поминки. Традиционно в России пирог был отличительной чертой хорошей хозяйки.

    Во время тура по Москве не упустите шанс отведать русский пирог или пирожки (меньшие пироги) в местных закусочных, таких как Муму и Грабли, или местных ресторанах, таких как Тарас Бульба.
    Восторженные хозяйки тоже могут попробовать приготовить один из этих вариантов дома. Еще вы можете попробовать очень вкусные пирожки в Сергиевом Посаде во время нашего трехдневного тура по Москве.

    Вот рецепт капустного пирога

    • 1/4 унции сухих дрожжей
    • 2/3 стакана теплого молока
    • 1 большое яйцо
    • 1 стакан маргарина, растопленного и охлажденного до теплого состояния
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • 3 3/4 стакана беленой универсальной муки
    Начинка
    • 1 мелко нарезанная зеленая капуста
    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 щепотка свежемолотого перца
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного укропа

    Прием:
    1.В большой миске смешайте дрожжи и молоко, дайте постоять до образования пены около 5 минут.
    2. Слегка взбить яйцо с солью и сахаром, затем добавить к дрожжевой смеси. Добавьте маргарин.
    3. Добавьте 3 1/4 стакана муки, по стакану, тщательно перемешивая после каждого добавления.
    4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Осторожно месите тесто, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 3 минут, добавляя ровно столько оставшихся 1/2 стакана муки, чтобы предотвратить прилипание. Сформируйте из теста шар, накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте постоять 30 минут в теплом месте, немного вымесите и дайте ему отдохнуть еще 10-15 минут.

    Наполнение:
    1. Бланшировать капусту в кипящей воде в течение 3 минут. Слейте воду и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.
    2. Разогреть масло в сковороде и добавить капусту, лук. Обжарить до мягкости и слегка коричневого цвета в течение 15-20 минут.
    3. Снимите с огня и добавьте яйца, соль, перец и укроп. Дать остыть до комнатной температуры.

    Собрать:
    1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Тесто разделить на 2 почти равных части. Раскатайте скалкой прямоугольник, чтобы он соответствовал дну сковороды внахлест.Равномерно распределите начинку, аккуратно разложите по начинке, доводя концы до нижнего слоя теста. Зажмите или загните края со всех сторон.
    2. Раскатать оставшееся тесто до прямоугольника. Выложите поверх начинки и заклейте концами так, чтобы они соприкасались с нижним слоем теста. Зажмите или загните края со всех сторон.
    3. Смажьте яичной жидкостью. Сделайте прорези кухонными ножницами, чтобы пар выходил. Выпекать на средней решетке духовки до золотистого цвета около 40 минут. Проверьте корку через 15 минут.
    4. Вынуть из духовки и дать немного остыть.

    Русские Пирошки — JMORE

    Пирошки — это популярное в России тесто из булочек с начинкой, которые либо запекают, либо жарят. Большинство пирожков готовят из мягкого дрожжевого теста, обогащенного яйцами, но некоторые пирожки готовят из сдобного теста на сливочном масле / маргарине, которое при выпекании становится слоеным. Начинки для пирожков могут быть как солеными, так и сладкими, включая мясо, овощи, фрукты и джем. Пирошки обычно бывают двух размеров: для еды или для закуски.Большая форма часто размером с бутерброд и может служить основным блюдом, а меньшая форма размером примерно с твинки и обычно подается вместе с супом.

    Слово «пирошки» может сбить с толку не говорящих по-русски из-за его близости к вареникам, что по-польски означает пельмени. Возможно, вы знакомы с варениками, традиционно начиненными картофелем или сыром, а в России есть аналогичный вид вареников. Пирошки однозначно не пельмени, а больше похожи на ручной пирог или эмпанаду.В то время как всевозможные булочки с начинкой существуют в разных культурах, стиль пирожных — пирожки — зародился в России. Их привлекательность распространилась за пределы Восточной Европы и в некоторые части Греции, где их называют пироски, в Иран, где они называются пирашками, в Финляндию, Центральную и Восточную Азию и даже в Японию (где их все еще называют пирошками).

    Обе мои бабушки из бывшего Советского Союза. Моя бабушка Фаня любила готовить и есть сытные блюда. Она обильно использовала сливочное масло, сахар, соль и масло (а для тех, кого это волновало, она дожила до 90 лет).Другая моя бабушка, Мира, любила здоровую пищу, отдавая предпочтение оливковому маслу вместо сливочного и предпочитая выпечку жарке. Они были одинаково талантливыми поварами, и оба они часто готовили пирожки. Их подходы различались: Фаня использовала дрожжевое тесто и жарила во фритюре пирожки, а Мира использовала тесто, похожее на корку, для своих пирожков, которые она пекла. Хотя тесто и приготовление различались, начинки, которые они делали, были одинаковыми: картофель с карамелизованным луком, просто приправленный говяжий или куриный фарш или тушеная капуста и морковь.

    Если я посещаю Брайтон-Бич в Бруклине, где много русских евреев и русской еды, мои любимые пирожки — это гигантские пирожки, которые продаются с тележек на улице, и они определенно жареные, размером с мою голову и стоит около доллара. Если я делаю пирожки дома, то выбираю дрожжевое тесто и предпочитаю запекать пирожки, а не жарить их во фритюре. В любом случае я больше всего люблю капустные пирожки — овощ идеально сочетает в себе пикантность, сладость и сытность.

    Рецепт пирожков из капусты в честь обеих моих бабушек. Тесто имеет легкую воздушную текстуру, как у Фани, а запекается, становится блестящей и подрумянивается, как у Миры. Я люблю подавать их с борщом или куриным супом, но они хороши сами по себе в качестве удобной переносной закуски.

    Русские Пирошки

    Основное блюдо

    Кухня Восточноевропейская, Русская

    Для теста
    • 1 пакет активных сухих дрожжей
    • 1 ч.сахар
    • 1 1/4 стакана теплой воды
    • 4 стакана универсальной муки плюс еще при необходимости
    • 1/4 стакана масла (подсолнечное, авокадо или рапсовое)
    • 1 большое яйцо
    • 1 1/2 чайной ложки. Кошерная соль марки Diamond
    Для начинки тушеной капусты
    • 2-3 ст. Масло
    • 1 фунт капусты или 1/2 большой кочана (около 6 чашек) нарезанные
    • 2 средние моркови (около 2 стаканов) нарезанные
    • 1/2 большой желтой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
    • 1 чайная ложка.сладкий или острый перец по вкусу
    • соль и перец по вкусу
    • Чтобы приготовить тесто для пирожков: смешайте дрожжи, сахар и теплую воду (от 90 до 110 F.). Дайте дрожжам активироваться и вспениться в течение 5-10 минут.

    • Добавьте муку в большую миску или миксер с крючком для теста. Сделайте углубление в центре муки. В отдельной миске смешайте масло, яйцо и соль.

    • Добавьте дрожжевую и яичную смесь в углубление в муке.Аккуратно смешайте влажные и сухие ингредиенты. Как только ингредиенты соединятся, начинайте замешивать тесто. Если вы используете стационарный миксер, начните перемешивать на слабом уровне, пока ингредиенты не смешаются, затем увеличьте скорость до средней. Замесите тесто до шелковистого, очень мягкого и однородного состояния примерно 8-10 минут вручную или 5-6 минут в миксере. Если тесто слишком липнет к рукам, добавляйте немного муки по 1 столовой ложке за раз.

    • После замешивания теста переложите его в слегка смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой или слегка влажным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.Пока тесто поднимается, сделайте начинку.

    • Чтобы приготовить начинку из капусты: Используя кухонный комбайн, терку или острый нож, тонко нашинкуйте капусту и морковь. Нарежьте лук тонкими ломтиками на половинки.

    • Налейте масло в большую сковороду. На среднем огне добавьте в сковороду лук. Обжаривайте лук 5-6 минут или пока он не станет мягким. Добавьте на сковороду тертую морковь и капусту и обильно приправьте солью и перцем. Обжарить еще 6-8 минут или до готовности, размягчения и мягкости.

    • Перед сборкой пирожков дайте начинке немного остыть; наполнение также может быть сделано за день и охлаждено.

    • Чтобы собрать пирожки: Разогрейте духовку до 350 F. Застелите 2 противня пергаментом.

    • Когда тесто поднялось, несколько раз разбейте его и разделите на 16 шариков одинакового размера. На обильно посыпанной мукой поверхности сформируйте пирожки, скатывая каждый шарик в тонкий круг диаметром около 5 дюймов.В центр круга теста добавить 2 столовые ложки начинки. Сложите тесто вверх к центру, равномерно с каждой стороны, и защипните закрытые пирожки по верху. Пирожки будут овальной формы.

    • Поместите сформированные пирожки на выстланные пергаментом противни, по 8 штук на листе с промежутками от 2 до 3 дюймов между каждым тестом. Накройте пирожки неплотной полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться в течение 30 минут.

    • После того, как пирожки поднимутся во второй раз, разбейте яйцо с брызгами воды.Смажьте пирожки яичной жидкостью и запекайте 15 минут. Через 15 минут переверните противни и запекайте еще 10-15 минут, или пока пирожки не станут равномерно золотисто-коричневыми.

    • Переложите на решетку, чтобы немного остыть, и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирошки тоже можно легко разогреть. Они тоже хорошо замерзают.

    Вам также может понравиться

    Сэндвич с овощной швармой и лавашом

    Пита часто фаршируется пряностями, стружкой из мяса швармы или хрустящим жареным фалафелем.Но моя версия сэндвича с лавашем — это сытная вегетарианская альтернатива лавашу с мясом, вдохновленная необычными сэндвичами из лаваша Miznon от знаменитого израильского шеф-повара Эяля Шани. Баклажаны — распространенный ингредиент Подробнее

    Паштида с цукини, кукурузой и помидорами: праздник лета

    Этот рецепт впервые появился в The Nosher.Паштида — пирог с заварным кремом без корочки — любим и распространен в Израиле, где его едят во всем, начиная от обедов, школьных мероприятий, шивы и всего остального. Его также обычно готовят на Шавуот и Суккот. Универсальное блюдо хорошо транспортируется, и нет правильного или неправильного способа приготовить Подробнее

    СЕРДЕЧНЫЕ МЯСНЫЕ ПИРОГИ ОБНОВЛЕНИЕ КЛАССИЧЕСКОГО БЛЮДА

    А вот и удобная модификация любимца семьи — бероков.Говорят, что этот вариант мясного пирога иммигрировал в государства равнин с так называемыми «немцами Поволжья». У этих крестьян, приглашенных в усадьбы в России в 1700-х годах Екатериной Великой, в следующем столетии отменили привилегии; многие направились в Америку.

    Ни один уважающий себя поселенец не стал бы прибегать к тюбикам из теста для печенья из супермаркета, как это сделали мы здесь. С другой стороны, с учетом стирки, посадки, консервирования и воспитания детей эти картонные трубы могли быть очень желанными.

    Ингредиенты начинки могут показаться простыми — капуста, лук, гамбургер, соль и перец — но результат порадовал дегустаторов.

    Обезжиренное печенье — самый быстрый выбор обертки. Bierocks традиционно используют дрожжевое тесто, поэтому, если у вас есть больше времени, смело используйте замороженный хлеб или тесто для пиццы или смесь для горячих роллов в коробках.

    МЕНЮ

    Легкие перевороты из говядины и капусты

    Салат с винегретом

    Рислинг, сидр или янтарный лагер; нежирное молоко для детей

    Ванильное мороженое с персиками

    СОВЕТЫ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ

    * Ищите фасованную смесь мясных продуктов в разделе продуктов.

    * Готовые «говяжьи крошки» или заменители гамбургеров без мяса можно смешать с обжаренной капустой, но вам придется поэкспериментировать с приправами и жидкостями.

    * Не допускайте слишком намокания начинки, иначе тесто — особенно это бисквитное — станет мокрым.

    Энди Бадекер — репортер Chicago Tribune.

    Легкие обороты говядины и капусты

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Выход: 16 оборотов

    1 столовая ложка оливкового масла

    1 мелко нарезанная луковица

    1/2 фунта говяжьего фарша

    1/2 кочана зеленой капусты, очищенной от сердцевины, тонко нарезанной

    По 1/2 чайной ложки: соль, свежемолотый перец

    два 17.В пакетах по 3 унции охлаждаются большие обезжиренные бисквиты (всего 16)

    1 яичный желток

    2 чайные ложки воды

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук; варить, помешивая, до коричневого цвета, 3 минуты. Добавьте говяжий фарш; готовьте, разбивая комочки, 5 минут, пока не исчезнет весь розовый цвет. Слейте жир.

    Добавить капусту; убавьте огонь до средне-слабого. Покрытие; готовьте, периодически помешивая, 10 минут, пока капуста не станет мягкой и полупрозрачной. Раскройте; варить, чтобы лишняя влага испарилась, 2 минуты.Добавьте соль и перец. Дайте остыть.

    Духовку разогреть до 375 градусов. Раскатайте печенье между листами вощеной бумаги в круги диаметром 6 дюймов. Выложите около 1/4 стакана капустной смеси на нижнюю половину каждого печенья, оставляя край теста толщиной 1/4 дюйма. Сложите верхнюю половину над смесью; Сожмите края вместе с зубцами вилки, чтобы уплотнить. Взбейте яйцо и воду взбейте; смажьте обороты смесью яичных желтков.

    Разложите обороты на фольгированных противнях. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 12 минут.

    Пищевая ценность на оборот: 110 калорий, 31 процент калорий из жиров, 3,7 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров, 20 миллиграммов холестерина, 375 миллиграммов натрия, 14 граммов углеводов, 5 граммов белка, 1,4 грамма клетчатки

    Пирожки запеченные (русский язык) Фаршированные роллы) • Curious Cuisiniere

    Запеченные русские пирошки из мягких и пушистых булочек с пикантной начинкой — идеальное портативное блюдо.

    Русские фаршированные рулетики: Пирошки

    Пирошки (произносится как ПИР-о-щ-КИ) означает «маленький пирог» или «маленький пирог».

    Русский пирог (пирог) может иметь сладкую или соленую начинку. А эти «маленькие пироги» — это маленькие ручные пироги, которые также можно начинить сладкой или соленой начинкой.

    (Подумайте о них как о мексиканских эмпанадах с более хлебными снаружи, как немецкие бироки.)

    Как и мексиканские эмпанада, пирожки можно жарить или запекать. И хотя булочки с начинкой обжаривают чуть более традиционно, выпечка делает их такими же золотистыми и вкусными.

    Мы не можем дождаться, когда сделаем еще одну партию этих блюд, как только станет теплее, потому что они будут идеальной едой для пикника без беспорядка!

    Приготовление теста для пирошек

    Что действительно отличает русские пирожки от других булочек с начинкой, так это тесто.

    Пирошки используют невероятно мягкое яичное тесто, из которого получается мягкая и пышная хлебная оболочка для выбранной начинки.

    Поскольку это тесто очень мягкое, мы рекомендуем приготовить его в настольном миксере или хлебопечке, настроенной на режим теста.

    Если вы хорошо знакомы с приготовлением хлеба вручную, не стесняйтесь брать это тесто, просто знайте, что оно должно быть намного более липким, чем стандартное дрожжевое тесто. (Это будет больше похоже на тесто для халы или на мягкую закваску.)

    Когда мягкое тесто собрано, оно становится гладким и эластичным, с ним довольно легко работать.

    Чтобы сформировать пирожки, скатайте шарик из теста. Слегка разгладьте шарик в ладони (тесто не должно прилипать к пальцам). Добавьте немного начинки, затем натяните тесто на начинку и плотно защипните!

    Плотно защипнув тесто, важно, чтобы начинка оставалась запечатанной внутри рулета во время выпекания.

    Множество начинок «Пирошки»: что выберете вы?

    Пирошки могут быть наполнены различными сладкими или солеными начинками.

    Картофельное пюре, грибы, капуста и говяжий фарш — очень распространенные пикантные начинки. Обычная сладкая начинка — компот или варенье.

    Наш рецепт, представленный ниже, включает две традиционные пикантные начинки. Но, как только вы научитесь делать пирожки, получайте удовольствие и проявляйте творческий подход, создавая собственные идеи для начинки!

    Рецепт наших пирошек: отличная предварительная закуска

    В этих рулетах есть одна замечательная особенность: вы можете сделать большую партию и (перед тем, как испечь их) заморозить их на потом.

    Просто вытащите сформированные булочки с начинкой из морозильной камеры за час или два до того, как вы захотите их запечь, чтобы булочки оттаяли и поднялись.

    Смажьте яйцом и запекайте так же, как если бы они были свежими.

    Как вам супер простой замороженный обед?

    Запеченные Пирошки

    Мягкие и пушистые булочки с пикантной начинкой «Русские пирошки» — идеальное портативное блюдо!
    Объем: 16 (4 дюйма) пирожков

    Время приготовления 3 часа

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 3 часа 30 минут

    Курс: Ужин

    Кухня: русская

    Ключевое слово: ручной, роллы

    Порции: 4-5 человек

    Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

    Начинка из говядины
    • ½ фунта говяжьего фарша (90% постного мяса)
    • ½ лука, измельченного
    • 1 столовая ложка укропа
    • ½ чайной ложки соли
    • Щепотка молотого черного перца
    • 1 яйцо вкрутую, нарезанное (по желанию)
    Для начинки из капусты
    • 1 чайная ложка соленого масла
    • ½ лука, нарезанного кубиками
    • 1 чашка шампиньонов, нарезанных
    • 3 стакана капусты, измельченной
    • ¾ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки укропа
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца
    Для теста *
    • В хлебопечке: поместите ингредиенты в машину, следуя инструкциям по настройке теста.Тесто должно быть мягким и слегка прилипать к сковороде при замешивании. При необходимости добавьте немного воды или муки, чтобы при первом замешивании отрегулировать консистенцию теста.

    • В настольном миксере: в дежу настольного миксера, оснащенную крючком для теста, добавьте теплое молоко и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится .. Посыпьте молоко дрожжами. Дать постоять 5-7 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Добавьте 2 ст. Муки, яйцо, размягченное масло и соль. Смешайте все вместе. Продолжайте добавлять последний стакан муки, пока тесто не начнет собираться.Замесить тесто миксером на малой скорости 3-5 минут. Готовое тесто должно быть мягким и почти липким, но при этом оно должно отрываться от стенок миски. (Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки и продолжайте месить.) Снимите миску с миксера и накройте ее влажным кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа, пока он не увеличится вдвое.

    • Пока тесто поднимается, делаем начинки.

    Для начинки из капусты
    • Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием.Добавить лук и грибы и обжаривать 3-5 минут до мягкости. Добавьте капусту, соль, укроп и перец. Продолжайте обжаривать, пока капуста не станет мягкой, 5-7 минут. Снимите смесь с огня и переложите в миску среднего размера. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, прежде чем заполнять булочки.

    Для начинки из говядины
    • В большом сотейнике с антипригарным покрытием обжарьте говядину и лук вместе с укропом, солью и перцем в течение 3-5 минут. После того, как говядина прожарилась, снимите смесь с огня и переложите ее в миску среднего размера.Если вы используете, добавьте нарезанные вкрутую яйца. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, прежде чем заполнять булочки.

    Собираем все вместе
    • Когда тесто поднялось, достаньте тесто из хлебопечки или миски и поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Скатайте его в бревно и разрежьте его на 16 примерно ровных частей. Скатайте каждый кусок в шар, а затем сожмите его кругом размером 3-4 дюйма.

    • Заполните центр каждого круга теста столовой ложкой начинки с горкой.Осторожно потяните края круга вверх и вокруг начинки, защипывая края, чтобы запечатать начинку внутри. (Обязательно защипните шов, иначе начинка лопнет во время выпечки.

    • Положите начиненные пирожки швом вниз на смазанный маслом противень. ** Повторите то же самое с оставшимся тестом, расстояние между рулетами составляет 2 дюйма. Смажьте верхушки взбитым яйцом. Отложите их, чтобы они поднялись, пока они не станут пухлыми и почти удвоятся (30 минут).

    • Когда рулеты почти закончили расстойку, разогрейте духовку до 375F.

    • Выпекайте при температуре 375F в течение 20-23 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

    * Чтобы сделать тесто вручную: Это тесто также можно приготовить вручную, но это довольно липкое тесто, поэтому мы рекомендуем работать с ним только вручную, если вы привыкли работать с хлебным тестом, и не против слегка липкое тесто. ** Заморозить на потом: Положите сформированные булочки с начинкой в ​​один слой на противень и заморозьте на ночь. Когда они затвердеют, их можно поместить в герметичный пакет и хранить в морозильной камере в течение 1-2 месяцев. Чтобы приготовить из замороженных продуктов , достаньте булочки из морозильной камеры и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте замороженные булочки яичной водой и дайте им оттаять и подняться на противне в течение 1 часа, а затем запекать в течение 20-23 минут в предварительно разогретой духовке при 375F.

    Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка.Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

    Нравится? Поделиться!

    % PDF-1.4 % 489 0 объект > эндобдж xref 489 402 0000000016 00000 н. 0000008392 00000 п. 0000008530 00000 н. 0000010080 00000 п. 0000010358 00000 п. 0000013104 00000 п. 0000013229 00000 н. 0000013251 00000 п. 0000013371 00000 п. 0000013956 00000 п. 0000013978 00000 п. 0000014317 00000 п. 0000014339 00000 п. 0000014671 00000 п. 0000014693 00000 п. 0000015045 00000 п. 0000015067 00000 п. 0000015406 00000 п. 0000015428 00000 п. 0000015934 00000 п. 0000015955 00000 п. 0000016088 00000 п. 0000016110 00000 п. 0000016791 00000 п. 0000016813 00000 п. 0000017496 00000 п. 0000017518 00000 п. 0000018278 00000 п. 0000018300 00000 п. 0000019341 00000 п. 0000019363 00000 п. 0000020460 00000 п. 0000020482 00000 н. 0000021609 00000 п. 0000021631 00000 н. 0000022792 00000 п. 0000022815 00000 п. 0000024070 00000 п. 0000024093 00000 п. 0000025478 00000 п. 0000025501 00000 п. 0000026889 00000 п. 0000026912 00000 п. 0000028534 00000 п. 0000028557 00000 п. 0000030181 00000 п. 0000030204 00000 п. 0000031813 00000 п. 0000031836 00000 п. 0000033364 00000 п. 0000033387 00000 п. 0000034893 00000 п. 0000034916 00000 п. 0000036404 00000 п. 0000036427 00000 н. 0000038264 00000 п. 0000038287 00000 п. 0000040012 00000 п. 0000040035 00000 п. 0000041798 00000 п. 0000041821 00000 п. 0000043592 00000 п. 0000043615 00000 п. 0000045189 00000 п. 0000045212 00000 п. 0000046681 00000 п. 0000046704 00000 п. 0000048551 00000 п. 0000048574 00000 п. 0000050104 00000 п. 0000050127 00000 п. 0000051628 00000 п. 0000051651 00000 п. 0000053064 00000 п. 0000053087 00000 п. 0000054491 00000 п. 0000054514 00000 п. 0000055862 00000 п. 0000055885 00000 п. 0000057224 00000 п. 0000057247 00000 п. 0000058603 00000 п. 0000058626 00000 п. 0000059989 00000 н. 0000060012 00000 п. 0000061473 00000 п. 0000061496 00000 п. 0000062822 00000 п. 0000062845 00000 п. 0000064257 00000 п. 0000064280 00000 п. 0000065848 00000 п. 0000065871 00000 п. 0000067583 00000 п. 0000067606 00000 п. 0000069425 00000 п. 0000069448 00000 п. 0000071262 00000 п. 0000071285 00000 п. 0000073012 00000 п. 0000073035 00000 п. 0000074835 00000 п. 0000074858 00000 н. 0000076564 00000 п. 0000076587 00000 п. 0000078302 00000 п. 0000078325 00000 п. 0000080216 00000 п. 0000080239 00000 п. 0000082171 00000 п. 0000082194 00000 п. 0000084111 00000 п. 0000084134 00000 п. 0000086053 00000 п. 0000086076 00000 п. 0000087915 00000 п. 0000087938 00000 п. 0000089724 00000 п. 0000089747 00000 п. 0000091474 00000 п. 0000091497 00000 п. 0000093110 00000 п. 0000093133 00000 п. 0000094903 00000 п. 0000094926 00000 п. 0000096670 00000 п. 0000096693 00000 п. 0000098478 00000 п. 0000098501 00000 п. 0000099816 00000 н. 0000099839 00000 н. 0000101235 00000 н. 0000101258 00000 н. 0000102673 00000 н. 0000102696 00000 н. 0000103992 00000 н. 0000104015 00000 н. 0000105331 00000 п. 0000105354 00000 п. 0000106642 00000 п. 0000106665 00000 н. 0000107886 00000 н. 0000107909 00000 н. 0000109222 00000 п. 0000109245 00000 н. 0000110561 00000 п. 0000110584 00000 н. 0000112008 00000 н. 0000112031 00000 н. 0000113453 00000 н. 0000113476 00000 н. 0000114786 00000 н. 0000114809 00000 н. 0000116422 00000 н. 0000116445 00000 н. 0000117634 00000 н. 0000117656 00000 н. 0000118829 00000 н. 0000118852 00000 н. 0000120059 00000 н. 0000120082 00000 н. 0000121501 00000 н. 0000121524 00000 н. 0000122790 00000 н. 0000122813 00000 н. 0000124176 00000 н. 0000124199 00000 н. 0000125530 00000 н. 0000125553 00000 н. 0000127000 00000 н. 0000127023 00000 н. 0000128277 00000 н. 0000128300 00000 н. 0000129640 00000 н. 0000129663 00000 н. 0000131135 00000 н. 0000131158 00000 н. 0000132826 00000 н. 0000132849 00000 н. 0000134117 00000 н. 0000134140 00000 н. 0000135440 00000 н. 0000135463 00000 п. 0000136697 00000 н. 0000136720 00000 н. 0000138017 00000 н. 0000138040 00000 н. 0000139396 00000 н. 0000139419 00000 п. 0000140765 00000 н. 0000140788 00000 н. 0000142086 00000 н. 0000142109 00000 н. 0000143415 00000 н. 0000143438 00000 п. 0000144728 00000 н. 0000144751 00000 н. 0000146013 00000 н. 0000146036 00000 н. 0000147299 00000 н. 0000147322 00000 н. 0000148554 00000 н. 0000148577 00000 н. 0000149969 00000 н. 0000149992 00000 н. 0000151387 00000 н. 0000151410 00000 н. 0000152849 00000 н. 0000152872 00000 н. 0000154357 00000 н. 0000154380 00000 н. 0000155788 00000 н. 0000155811 00000 н. 0000157115 00000 н. 0000157138 00000 н. 0000158479 00000 н. 0000158502 00000 н. 0000160033 00000 н. 0000160056 00000 н. 0000161725 00000 н. 0000161748 00000 н. 0000163515 00000 н. 0000163538 00000 н. 0000165516 00000 н. 0000165539 00000 н. 0000167483 00000 н. 0000167506 00000 н. 0000169320 00000 н. 0000169343 00000 п. 0000170535 00000 п. 0000170558 00000 н. 0000171805 00000 н. 0000171828 00000 н. 0000173035 00000 н. 0000173058 00000 н. 0000174494 00000 н. 0000174516 00000 н. 0000175667 00000 н. 0000175689 00000 н. 0000176860 00000 н. 0000176883 00000 н. 0000178081 00000 н. 0000178104 00000 н. 0000179350 00000 н. 0000179373 00000 н. 0000180645 00000 н. 0000180668 00000 н. 0000181924 00000 н. 0000181947 00000 н. 0000183363 00000 н. 0000183385 00000 н. 0000184551 00000 н. 0000184574 00000 н. 0000185887 00000 н. 0000185910 00000 н. 0000187475 00000 н. 0000187498 00000 н. 0000189120 00000 н. 0000189143 00000 н. 0000190974 00000 н. 0000190997 00000 н. 0000192832 00000 н. 0000192855 00000 н. 0000195116 00000 н. 0000195139 00000 н. 0000197152 00000 н. 0000197175 00000 н. 0000199030 00000 н. 0000199053 00000 н. 0000201003 00000 н. 0000201026 00000 н. 0000203030 00000 н. 0000203053 00000 н. 0000204907 00000 н. 0000204930 00000 н. 0000206832 00000 н. 0000206855 00000 н. 0000208852 00000 н. 0000208875 00000 н. 0000210805 00000 н. 0000210828 00000 н. 0000212740 00000 н. 0000212763 00000 н. 0000214604 00000 н. 0000214627 00000 н. 0000216285 00000 н. 0000216308 00000 н. 0000217961 00000 н. 0000217984 00000 н. 0000219674 00000 н. 0000219697 00000 н. 0000221515 00000 н. 0000221538 00000 н. 0000223221 00000 н. 0000223244 00000 н. 0000224916 00000 н. 0000224939 00000 н. 0000226596 00000 н. 0000226619 00000 н. 0000228262 00000 н. 0000228285 00000 н. 0000229894 00000 н. 0000229917 00000 н. 0000231474 00000 н. 0000231497 00000 н. 0000233193 00000 п. 0000233216 00000 н. 0000234876 00000 н. 0000234899 00000 н. 0000236373 00000 н. 0000236395 00000 н. 0000237574 00000 н. 0000237597 00000 п. 0000238791 00000 н. 0000238813 00000 н. 0000239939 00000 н. 0000239961 00000 н. 0000241092 00000 н. 0000241114 00000 н. 0000242218 00000 н. 0000242241 00000 н. 0000243599 00000 н. 0000243622 00000 н. 0000244840 00000 н. 0000244863 00000 н. 0000246149 00000 н. 0000246172 00000 н. 0000247390 00000 н. 0000247413 00000 н. 0000248601 00000 н. 0000248623 00000 н. 0000249768 00000 н. 0000249791 00000 н. 0000251060 00000 н. 0000251083 00000 н. 0000252503 00000 н. 0000252526 00000 н. 0000254081 00000 н. 0000254104 00000 н. 0000255715 00000 н. 0000255738 00000 н. 0000257360 00000 н. 0000257383 00000 н. 0000259004 00000 н. 0000259027 00000 н. 0000260593 00000 н. 0000260616 00000 н. 0000262258 00000 н. 0000262281 00000 н. 0000263854 00000 н. 0000263877 00000 н. 0000265643 00000 п. 0000265666 00000 н. 0000267336 00000 н. 0000267359 00000 н. 0000269023 00000 н. 0000269046 00000 н. 0000270737 00000 н. 0000270760 00000 н. 0000272483 00000 н. 0000272506 00000 н. 0000274239 00000 н. 0000274262 00000 н. 0000275872 00000 н. 0000275895 00000 н. 0000277395 00000 н. 0000277418 00000 н. 0000278903 00000 н. 0000278926 00000 н. 0000280335 00000 н. 0000280358 00000 н. 0000281816 00000 н. 0000281839 00000 н. 0000283216 00000 н. 0000283239 00000 н. 0000284720 00000 н. 0000284743 00000 н. 0000286227 00000 н. 0000286250 00000 н. 0000287694 00000 н. 0000287717 00000 н. 0000289208 00000 н. 0000289231 00000 п. 0000290779 00000 н. 0000290802 00000 н. 0000292462 00000 н. 0000292485 00000 н. 0000294245 00000 н. 0000294268 00000 н. 0000296096 00000 н. 0000296119 00000 н. 0000297975 00000 п. 0000297998 00000 н. 0000299918 00000 н. 0000299941 00000 н. 0000301156 00000 н. 0000301178 00000 н. 0000302236 00000 н. 0000302259 00000 н. 0000304267 00000 н. = ‘.B + 2TZ (3H iwso ش`]] s? {~

    Пирошки — быстро, легко, без дрожжей

    Встречайте нового друга — быстро, просто, без дрожжей Пирошки жареные . Легкие, пушистые, с красивой хрустящей внешностью, пирожки — это то, что мы делаем, когда нужно что-то быстрое, но вкусное. Они могут быть сладкими или солеными с различными начинками, но картофельное пюре — одно из наших любимых. Сделанный из нескольких продуктов, вы будете использовать этот рецепт снова и снова, поверьте мне!

    Если вы ищете традиционные пирожки из дрожжевого теста, попробуйте этот рецепт Meat Piroshki .И если вы ищете лучший рецепт пончика , я вас тоже приготовлю.

    Пирошки Рецепт

    Пирошки — жареная выпечка, популярная как в России, так и на Украине, с различными начинками (как солеными, так и сладкими). Традиционные Пирошки обычно готовятся из дрожжевого теста. Но изобретательность домохозяйки в условиях нехватки времени привела к созданию этого бездрожжевого рецепта пирожков, который не уступает оригиналу.

    Этот супер простой рецепт пирожков не требует использования дрожжей и готовится буквально за считанные минуты.Вы просто смешиваете муку, соль, пищевую соду и пахту, и у вас есть тесто (см. Варианты замены пахты в карточке рецептов ниже).

    Варианты заполнения

    Варианты пикантных блюд:
    Для начинки я просто использую остатки картофельного пюре , смешанные с любым сыром, который у меня есть под рукой — обычно это моцарелла или острый чеддер. Мне очень нравится звонкость, которую дает острый чеддер, но подойдет и моцарелла, или любой другой тертый сыр. Если вам нравятся травы, укроп или петрушка станут отличным дополнением к начинке, но если вы не любите травы, можете их не добавлять.,

    Варианты начинки для жареных Пирошков невероятны. Остатки мясной начинки тако? Ага! Тушеная капуста или фермерского сыра с укропом? Конечно! Вареные яйца, укроп и приправы? Почему нет?

    Параметры сладкой начинки:

    Как насчет сладких вариантов? Они тоже удивительны — для быстрой и легкой начинки сладких пирожков используйте консервированные начинки для пирогов (вишня, черника, яблоко). Но если вам хочется, то сделайте свою собственную начинку Cherry Pie с нуля, потому что ничто не сравнится с домашним приготовлением.И я имею в виду, если ничего другого, просто используйте немного банановой Nutella в паре с кусочками банана. Ах да, вот этот рецепт и еще кое-что!

    Эти пирожки можно жарить или готовить на сухой сковороде, затем смазать сливочным маслом. Я уже упоминал, что этот рецепт универсален? 😉

    Итак, приступим!

    Ингредиенты для самого простого рецепта Пирошек:
    • Этот рецепт основан на использовании ингредиентов, которые у вас уже есть, чтобы приготовить что-то действительно хорошее.В рецепте теста в качестве связующей жидкости используется пахта. Но, если у вас нет пахты, можно использовать смесь сметаны и молока (1: 1). Остальное — это просто основы — мука, соль и пищевая сода.

    • Сделайте тесто: Смешайте все ингредиенты для теста в миске, затем месите в течение минуты, чтобы собрать все вместе. Разделите на 8 частей и дайте отдохнуть, пока перемешиваете начинку.

    Картофельная начинка Пирошки

    * См. Внизу поста карту рецептов с точными размерами и инструкциями.

    • Вам понадобится от 1,5 до 2 чашек подготовленного картофельного пюре , 1 чашка тертого сыра, щепотка черного молотого перца, столовая ложка нарезанной петрушки или укропа и щепотка сушеного чеснока. Смешайте все вместе, пока все не получится, и — готово!

    • Форма: Раскатайте каждый кусок теста в диски диаметром от 6 до 8 дюймов. Разделите начинку на всех поровну. Соедините концы теста и защипните, чтобы скрепить начинку внутри.Теперь похлопайте его обратно в плоский диск, пока он не достигнет примерно 6 дюймов в диаметре. Будьте осторожны, тесто может порваться и пролиться на начинку.

    • Фрай: Разогрейте 1 дюйм масла в сковороде с толстым дном или чугунной сковороде до 350 F. Жарьте пирожки партиями с обеих сторон до золотистого цвета и готовьте. Уберите на решетку, чтобы немного остыть перед едой.

    Как хранить Пирошки?

    Эти восхитительные, пушистые жареные пирожки лучше всего есть в течение часа после их приготовления.Но если вы сделали больше, чем можете съесть, дайте им остыть, затем заверните и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте в микроволновой печи или запекая на воздухе в течение нескольких минут, пока не прогреется.

    * Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт и точное количество ингредиентов.

    Еще русские / украинские рецепты:

    Пирошки — быстро, легко, без дрожжей

    Рецепт пирожков — быстрый, легкий и бездрожжевой.Легкие, пушистые, с красивой хрустящей поверхностью, в эти пирожки можно добавлять как сладкие, так и несладкие ингредиенты. Читайте дальше, и я покажу вам, как наполнить его моей любимой начинкой — картофельным пюре!

    Картофельная начинка
    • 2 чашки картофельное пюре (приготовлено и охлаждено)
    • 1 чашка тертый сыр моцарелла или чеддер
    • 1/8 чайная ложка черный молотый перец
    • 2 чайная ложка сушеная петрушка или укроп (или 1-3 ст.л. свежей, нарезанной) (по желанию)
    • 1/4 чайная ложка сушеный чеснок (по желанию)
    Приготовить быстрое тесто для пирожков
    1. Смешайте 2 чашки муки, 1 чайную ложку пищевой соды и ½ чайной ложки кошерной соли.Добавьте 1 стакан пахты и быстро перемешайте, чтобы собрать все вместе, затем замесите, пока не сформируется тесто. Добавьте достаточно муки, чтобы тесто получилось мягким, но не добавляйте слишком много, иначе пирожки получатся жесткими. Разделите тесто на 8 равных частей и дайте ему отдохнуть, пока вы перемешиваете начинку.

    Смешайте картофельную начинку
    1. В миске смешайте от 1 ½ до 2 стаканов подготовленного картофельного пюре с 1 стаканом тертого сыра, ⅛ чайной ложки (щепотка) черного молотого перца, ¼ чайной ложки сушеного чеснока, 1 столовой ложкой сушеной петрушки или парой столовых ложек свежей нарезанной петрушки. и перемешать.

    Формируйте и жарите Пирошки
    1. Форма: Раскатайте шарики теста на плоские диски на смазанной поверхности. Разделите начинку, сформированную в виде шариков, между всеми раскатанными кусочками теста, стараясь держаться подальше от краев. Теперь соедините края теста вместе вокруг начинки (как кошелек), выдавливая воздух и плотно сжимая края. Теперь похлопайте рукой, чтобы снова превратить мяч в диск, пока он не станет примерно на 6 дюймов.

    2. Фрай : Разогрейте 1 дюйм нейтрального масла в сковороде с толстым дном или чугунной сковороде до 350F и обжарьте Пирошки. Дать немного остыть, но подавать теплым.

    Пищевая ценность

    Пирошки — быстро, легко, без дрожжей

    Сумма на порцию

    калорий 181 Калорий в составе жира 36

    % дневной нормы *

    4 г Углеводы 27 г 9%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 144IU 3%

    Кальций 110 мг 11%

    Железо 2 мг 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *