АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Картофельные зразы с капустой и яйцами

Зразы с начинкой из квашеной тушеной капусты с добавлением отварных яиц готовлю довольно часто, блюдо очень вкусное и недорогое, но, конечно, трудоемкое.
Приготовление картофельных зраз требует определенного навыка, поэтому чтобы избежать ошибок надо помнить следующее:
— Начинка, которую Вы используете для фаршировки, не должна быть слишком влажной — жидкость будет размягчать картофельное тесто, образовывая маленькие незаметные дырочки, в результате чего зразы не смогут держать форму при лепке и жарке. Лишнюю жидкость с начинки надо слить.
— Замешивайте довольно крутое картофельное тесто, с ним намного легче работать чем с мягким и влажным. Для этого сливайте всю воду с картофеля после варки.
— Формуйте маленькие зразы не больше 8 см, чем они будут меньше тем удобнее и проще их переворачивать на сковородке и тем аккуратнее они получатся.
— Чтобы зразы при жарке не прилипали обваливайте их хорошенько в муке и выкладывайте на хорошо разогретую промасленную сковороду. Рекомендую готовить на проверенной чугунной сковородке. Ингредиенты: В глубокий сотейник налить 2 ст.л. растительного масла, нагреть, выложить квашеную капусту, долить 1 стакан воды, довести до кипения. Тушить капусту с водой на маленьком огне под крышкой минут 30-40, иногда перемешивая, она должна размягчиться, если необходимо воду можно еще добавить. Когда капуста размягчится снимаем крышку, выпариваем воду. Лук мелко измельчить. На масле поджарить лук до румяности (7-10 минут на малом огне, часто помешивая). Яйца натереть на терке. Соединить капусту, лук и яйца. Перемешать, немного приперчить. Солить не надо поскольку квашеная капуста сама по себе довольно соленая. Готовим картофельное тесто:
Картофель почистить, нарезать кусками. Картофель сварить до готовности (проверить мягкость вилкой), слить всю воду. Пока картошка еще теплая хорошенько размять мялкой, добавить 0,8 ч.
л. соли и 1 ч.л. сахара.
Не бойтесь добавлять в тесто сахар, это очень обогащает вкусовую гамму и в особенности в сочетании с пикантной начинкой. Добавить 5 полных ст. ложек муки, тесто должно быть крутым, но пластичным, если совсем не формуется можно влить 1 ложку воды. Вымесить эластичное тесто. Если картофель еще сильно горячий немного подождать пока пюре остынет. На хорошо посыпанный мукой стол выкладываем ложкой порции картофельной массы ( порция примерно равна 40 г, это шарик диаметром 4 см). Сверху посыпать заготовки мукой. Выложить на сухую ладонь заготовку (прилипать благодаря муке не будет), и второй сухой ладонью похлопывающими движениями сформировать блинчик толщиной 0,5 см. Выложить 1 ст.л. начинки. Смыкая края наподобие того как это делается с варениками, сформировать пирожок как на фото.
Выкладывать сырые зразы надо на обсыпанную мукой поверхность, чтоб они не прилипали к столу. Перед жаркой очень важно обвалять все изделия в муке(если жарить зразы без обсыпки мукой они будут сильно прилипать). Сковороду хорошенько нагреть, влить 3-4 ст.л. растительного рафинированного масла и когда масло нагреется выложить зразы. Снизить огонь до среднего. Поджарить на среднем огне примерно по 3-4 минуты на каждой стороне до румяной корочки. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с капустой пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с капустой одно из тех блюд, которое я люблю готовить с юности. На мой взгляд, у картофельных пирожков, есть ряд неоспоримых преимуществ: сытные, бюджетные, вкусные и никакой возни с дрожжевым тестом. Кроме того, для картофельного теста можно использовать вчерашнее пюре, а это очень удобно.

В качестве начинки для картопляников можно взять не только тушеную капусту, но и любую другую начинку, к примеру, мясной фарш или грибы. Подавать зразы лучше всего со сметаной, любимым соусом, соленьями или в качестве добавки к первым блюдам.

Ингредиенты


    для картофельного теста

  • Картошка — 1 кг
  • Яйцо — 1 шт.
  • Пшеничная мука — 100 г
  • Соль — 1 ч.л.

    для начинки

  • Капуста — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Соль — 3 щепотки
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

    дополнительно

  • Пшеничная мука — 3 ст. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Как приготовить картопляники с тушеной капустой

  1. Картошку чистим, режем и варим до мягкости в подсоленной воде, как для пюре.

    Для картофельного теста можно использовать и остатки картофельного пюре, но так как в нем есть дополнительная жидкость, нужно будет добавить больше муки, а само тесто получится более сбитым и плотным.

  2. Сливаем всю жидкость, а картошку мнем в пюре.

    При желании можно добавить в него немного сливочного масла.

  3. После того как картошка остынет, добавляем яйцо и пшеничную муку. Все хорошо перемешиваем.

  4. Картофельное тесто получается мягким и может немного липнуть к рукам. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от сорта картошки.

    Если в процессе жарки зразы начали трескаться, то в тесто можно добавить еще немного муки.

  5. Репчатый лук режем и жарим на сковороде до полупрозрачного состояния.

    Лук можно порезать мелкими или крупными кубиками.

  6. Белокочанную капусту шинкует тонкой соломкой и добавляем к луку. Обжариваем капусту до мягкости.

    В зависимости от сорта капусты на это может потребоваться разное количество времени.

  7. Добавляем к капусте томатную пасту, соль, черный молотый перец и специи по вкусу: душистый перец, кориандр, тимьян, орегано, базилик, тмин.

    Томатную пасту можно заменить томатным соком, соусом или свежими помидорами.

  8. Все хорошо перемешиваем и тушим капусту до готовности под крышкой, при необходимости можно добавить немного воды.

    Начинку из капусты остудить.

  9. Столовой ложкой отделяем шарик картофельного теста и опускаем его в емкость с просеянной мукой. Так как тесто липкое присыпаем его сверху мукой и перекладываем в ладонь.

  10. Формируем картофельный пирожок и придаем ему желаемую форму, размер картопляника может быть любым.

    Лепить зразы можно и на столешнице, но лично мне нравится делать это в руках.

  11. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим зразы на среднем огне до красивого румяного цвета.

  12. Переворачиваем картопляники и жарим их до готовности.

    Если картофельные пирожки получились слишком толстыми то их можно обжарить и с боковой стороны.

  13. Картофельные зразы с капустой готовы. Подавать картопляники можно как самостоятельное блюдо со сметаной, соусами или солениями, а можно подать как дополнение к первым блюдам. Кстати, еще очень вкусные получаются картофельные зразы с квашеной капустой.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с капустой

легко готовить

Картофельные зразы с капустой
Интересный кулинарный рецепт, который придется до души поклонникам овощных блюд – это картофельные зразы с капустой.Своего рода – это изумительные овощные котлетки, в которых нежный вкус картофеля обогащается незабываемыми вкусовыми качествами тушеной капусты. Однозначно такие зразы понравятся всему вашему семейству, и они прекрасно впишутся в качестве одного из основных блюд на вашем праздничном столе.

Необходимые ингредиенты:

  • картофель — 4-5 шт.
  • капуста 200 грамм
  • луковица – 90 грамм
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мука – 3 столовые ложки
  • специи (молотый перец, базилик)
  • подсолнечное масло — 80 мл.
  • зелень (луковое перо)
  • соль

Процесс приготовления:

  1. Картофель помыть и поставить в кастрюлю с водой для варки.
    Кожуру с овоща срезать не нужно, варим его целиком в «мундире». В процессе варки не забудьте посолить воду, если зубочистка легко проходит через мякоть картофеля, значит, он сварился и кастрюлю можно снимать с огня. По времени этот процесс будет зависеть от размера и сорта овоща, но в общем на данное действие было потрачено около 20 минут.
    Картофель помыть и поставить в кастрюлю с водой для варки.
  2. Высыпаем капусту (в нашем случае квашеную) в сковороду с разогретым маслом. На малом огне начинаем её жарить.
    На малом огне жарим капусту.
  3. Тем временем берем луковицу, чистим её и мелко нарезаем.
    Мелко нарезаем луковицу.
  4. Добавляем измельченный лук к капусте. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Капусту тушим минут 20-25, пока она не приобретут золотистый цвет.
    Капусту с луком тушим минут 20-25, пока они не приобретут золотистый цвет.
  5. Отваренный картофель необходимо немного остудить, потом снимаем кожуру и в миске подавим его давилкой.
    Снимаем кожуру с картофеля и в миске подавим его давилкой.
  6. Начинаем готовить тесто для зраз. Смешаем в миске толченый картофель с яйцом, мукой и специями. Смесь тщательно перемешиваем и посолим по своему вкусу.
    Смешаем в миске толченый картофель с яйцом, мукой и специями.
  7. Забираем тушеную капусту с луком из сковороды, начинка должна остыть. Руками формируем однородный шар из картофельного теста.
    Руками формируем однородный шар из картофельного теста.
  8. Приступаем к формированию зразы. Отрываем небольшой кусок теста из картофеля, формируем из него небольшую плоскую лепешку, в середину которой помещаем немного начинки из капусты.
    В середину картофельного теста помещаем немного начинки из капусты.
  9. Овальную лепешку сворачиваем пополам и края теста накладываем и обжимаем, как бы их «защелкивая», теперь необходимо обвалять в муке каждую такую овощную котлетку (лепешка не должна прилипать к рукам).
    Каждую овальную лепешку обваляем в муке.
  10. Выкладываем наши заготовки в разогретую сковородку с маслом.
    Выкладываем наши заготовки в разогретую сковородку с маслом.
  11. Обжариваем картофельные зразы с капустой с каждой стороны до румяной золотистой корочки на небольшом огне.
    Обжариваем картофельные зразы с капустой с каждой стороны до румяной золотистой корочки на небольшом огне.
  12. Выкладываем зразы на тарелку, посыпаем зеленью, подаем к столу со сметаной.
    Выкладываем зразы на тарелку, посыпаем зеленью.

    Приятного аппетита!


Поделиться рецептом с друзьями:


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Картофельные мини-зразы с цветной капустой внутри

Интересный рецепт мини-зраз с цветной капустой внутри прислала наша читательница Светлана Коляса:

Многие любят картофельные зразы, но мало кто ставит их на праздничный стол. Я предлагаю вам вариант мини-зраз, которые разнообразят и украсят ваш стол, а сочетание картофельного теста и цветной капусты просто восхитительно! Попробуйте сами

Мини-зразы с цветной капустой

Состав:

на 16-18 шариков диаметром около 3-х см

  • 3 шт среднего картофеля (300 гр)
  • 3 шт больших (размером с картофель) соцветия цветной капусты (100 гр)
  • соль по вкусу
  • специи: по 1/3 ч. л. куркумы, молотого черного перца, асафетиды, черной соли
  • укроп по вкусу (свежий или замороженный)
  • ломтик (20 гр) масла сливочного
  • 2 ст. ложки муки
  • растительное или топленое масло для обжаривания

Как приготовить мини-зразы с цветной капустой:

  1. Картофель чистим, режем ломтиками, отвариваем в подсоленной воде (можно и не солить, но мне так больше нравится, в воду я добавляю 1/3 ч. ложки крупной морской соли, она более соленая, чем мелкая).
  2. В отваренный картофель добавляем масло, специи, укроп, соль (я кладу 0,5 ч. ложки мелкой морской соли) и легким движением руки и подручных инструментов превращаем этот набор в пюре
  3. Отправляем картофельное пюре на балкон остывать.
  4. Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до того состояния, в котором вы любите ее употреблять (кто-то любит сыроватую, а мой муж любит совсем мягкую, так что руководствуйтесь своим вкусом).
  5. Откидываем на дуршлаг и делим на соцветия (предварительно позволив ей остыть). Не сильно важно, чтобы соцветия были красивыми, как для капусты в кляре, можно хоть кубиками порезать, ибо капуста будет спрятана в картошке.
  6. В остывшую картошку добавляем муку и замешиваем тесто. (Тесто должно быть немного солоноватым, потому что капуста не соленая.)

    Готовим картофельное тесто для цветной капусты

  7. Отрываем от теста кусочек, делаем шарик и вдавливаем в него цветную капусту. Опять формируем шарик, чтобы спрятать в нем цветную капусту. Можно делать лепешку и залепливать в ней капусту, но мне удобней вдавливать.

    Делаем мини-зразы с цветной капустой

     

  8. Готовые картофельные шарики обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить во фритюре. (Я жарю в маленьком 2-х литровом казанке, наливаю масла где-то 1,5 см.) Перед тем, как погрузить мини-зразы во фритюр, советую стряхнуть лишнюю муку или сухари. Это легко сделать, перекинув шарик с одной ладони на другую или покатав его между ладоней (надеюсь понятно закрутила мысль ;))
  9. Обжариваем мини-зразы с двух сторон и выкладываем на салфетки для устранения лишнего жира.

    Обжариваем мини-зразы

В особом украшении это блюдо не нуждается, подавать рекомендую со сметаной.

Для праздничного стола рекомендую жарить мини-зразы именно во фритюре, они тогда воздушные и хрустящие, а для обыденного стола можно просто обжарить на сковороде.

Приятного аппетита!

Картофельные мини зразы с цветной капустой внутри

P.S. Думаю, получается очень вкусно, но если этот рецепт Вам покажется сложным, можете приготовить из этих же ингредиентов индийские шарики из картофеля и цветной капусты.

P.P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Картофельные зразы с капустой — Домашний Ресторан

 

Эти зразы хороши для любителей не только картофеля, но и капусты. Удивительное сочетание двух блюд: картофельного пюре и тушеной капусты. Одно – основа, а другое – начинка. И вот на вашем столе уже новое блюдо-микс. А вкус-то какой!А выглядит-то как аппетитно! И никаких сложностей в приготовлении!

Любителям зраз также советую попробовать картофельные зразы с грибами и куриные зразы с грибами.

Ингредиенты:

  • Картофель 1-1,5 кг.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 2-3 ст.
  • Капуста 2 небольших кочана
  • Лук 500-600 гр.
  • Морковь 500-600 гр.
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

1/ Картофель промыть, залить водой и в мундире поставить на огонь.

2/ Когда картофель будет готов (учтите, что его не надо переваривать) необходимо слить воду. Очистить картофель от кожуры.

3/ Пропустить картофель через мясорубку. Так, картофельная масса будет пышнее и нежнее. Добавить соль.

4/  Отделить белок от желтка.

5/ Желтки можно сразу же добавить к картофелю.

6/ Белки взбить в отдельной миске вилкой или венчиком. Затем можно их добавить в пюре и всё тщательно перемешать.

7/ Выложить пюре на просеянную муку и замесить картофельное тесто. Оно должно получиться эластичным и не обсыпаться по краям. По времени такое замешивание займет около 10 минут.

8/ Отщипнув небольшой кусочек теста, сформировать из него руками шарик с куриное яйцо. Выложить все получившиеся шарики на стол или доску заранее посыпанную мукой.

9/ В качестве начинки прекрасно подойдёт уже готовая тушеная капуста с луком и морковью.

10/ Каждый шарик размять в ладони, чтобы получилась лепешка с ладошку. На центр выложить ложку капустной начинки.

11/12/ Сложить зразу пополам. Теперь лепешка напоминает форму пирожка.

13/ Защипнуть хорошо края. Для лучшего результата, предварительно обмакните руки в муке.

14/ Немного придавить зразы, придавая им плоскую форму.

15/ Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до красивой румяной корочки.

16/ Можно перед подачей полить зразы сметаной, но это уже на любителя!

Картофельные зразы с капустой — пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с капустой — постное блюдо, способное насытить всю семью. Кстати, если вместо яйца вы будете использовать для скрепления крахмал или манную крупу, блюдо получится еще и вегетарианским.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2 кг.
  • Калорий на 100г: 83 ккал
  • Калорий на порцию: 279 ккал
  • Калорий всего блюда: 1676 ккал
  • Белки: 44. 9
  • Жиры: 116.1
  • Углеводы: 160
  • Капуста белокочанная

    1/2шт.

  • Лук репчатый

    100г.

  • Паста томатная

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Масло растительное

    для жарки

Как приготовить Картофельные зразы с капустой — пошаговое описание

1Картофель очищаем, нарезаем кусочками средней величины и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

2Картофель разминаем до состояния пюре. Добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто. солим, перчим.

3Капусту шинкуем и обжариваем на растительном масле. Солим, перчим и добавляем томатную пасту (можно использовать помидоры). Тушим в течение 12-15 минут, периодически помешивая.

4Из теста делаем лепешки, в центр кладем начинку и формируем зразы. Обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

5Картофельные зразы с капустой готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Вкусные картофельные зразы с квашеной капустой.


Приветствую Вас и предлагаю приготовить дома картофельные зразы с квашеной капустой.  Нежные, румяные с бесподобной хрустящей корочкой! Блюдо простое и незамысловатое, но такое вкусное, что от него трудно оторваться.
А объясняется все просто — нежное картофельное пюре и яркая на вкус квашеная капуста превосходно сочетаются.   Готовое изделие получается сытным и одновременно легким. Вот и улетают зразы со стола.
Так что ловите наш домашний рецепт и угощайте родню вкуснятиной.

Готовить очень легко. Нужно только готовую квашеную капусту иметь под руками. Скажу больше – можно использовать картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего дня.

Ингредиенты

Картофель – гр. 600 в очищенном виде
Квашеная капуста – гр. 200-250
Лук – 2 средних шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука – 3-4 ст.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу и желанию
Сухари панировочные — гр. 200-300
Масло подсолнечное – мл. 100
Из указанного количества продуктов у меня получилось восемь готовых изделий средней величины.

И еще: панировочные сухари можно заменить мукой. Но с сухарями интереснее — будет аппетитная хрустящая корочка.

Как готовить

Процесс приготовления советую организовать так: поставить варить картошку, и параллельно заняться приготовлением начинки.
1. Картофель очистить, поставить варить в подсоленной воде.
2. Пока картофель варится, приготовить начинку. Лук порезать кубиками. Отправить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить до легкого румянца. Капусту отжать, добавить к луку. Перемешать, обжарить все вместе мин. 5-7 на умеренном огне. Главное, что – бы капусточка подружилась с лучком, напиталась его щедротами. Готовую начинку остудить. При обжаривании попробуйте начинку на вкус, подсолите и поперчите при необходимости и желании.
3.  Воду с картошки слить. Проследите за тем, что – бы жидкость ушла вся. Так картофельное тесто получится более вязким, что нам собственно и нужно.
4.  Превратить картофель в пюре. Попробовать на вкус. Подсолить при необходимости. Остудить ! Ставлю восклицательный знак для того, что – бы Вы обратили внимание на этот момент.
5.  В пюре добавить яйцо и муку, хорошенько размешать. Масса должна получиться густой, что – бы можно было из нее слепить лепешку. При необходимости можно добавить муки.  На ощупь картофельное тесто получается липким, но это так и должно быть.
6. Рабочую поверхность или доску присыпать панировочными сухарями. Разделить картофельное тесто на порционные шарики, выложить их на рабочую поверхность. Что – бы липкое картофельное тесто было удобно разделывать, руки можно слегка притрусить мукой, или сухарями.
7. Из каждого шарика сделать лепешку. На середину выложить ложку начинки. Защипать края, слепить этакий пирожочек. Основательно обвалять в сухарях. Если у Вас есть время, то отправьте заготовки на 30-40 мин. в холодильник.  Масса застынет и будет лучше держать форму.


8. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.  Приблизительное время обжаривания — мин. 3 – 4 с каждой стороны. У Вас оно может быть другим, учитывая конкретные условия.
9. Поджаренные изделия выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и немного остудить.

Картофельные зразы с квашеной капустой готовы. Они хороши и в теплом, и в холодном виде. Как гарнир к отбивным, и как самостоятельное блюдо. Тут уж Вам решать. Угощайтесь и приятного аппетита! А в следующий раз приготовьте зразы с мясным фаршем, тоже очень вкусно! Рецепт здесь.

Поделиться «Вкусные картофельные зразы с квашеной капустой.»

Зразы картофельные с капустой

Зразы чем-то похожи на пироги. Внутри такие же лепешки. Он самый разнообразный — мясной, грибной, овощной. Сейчас мы расскажем, как приготовить зразы из картофеля с капустой. Такое простое блюдо отлично разнообразит ваш рацион, помимо его приготовления вам понадобятся только те продукты, которые всегда под рукой.

Зразы картофель с капустой — рецепт

Состав:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо сырое — 1 штука;
  • мука пшеничная — 220 г;
  • молоко — 160 мл;
  • морковь — 130 г;
  • томатная паста — 100 г;
  • капуста белокочанная — 900 г;
  • лук репчатый — 220 г;
  • перец солью;
  • Масло растительное без запаха.

Подготовка

Картофель очищают, готовят до готовности, а затем бросают. Нарезанный лук немного обжарить на масле, добавить тертую морковь и нашинкованную капусту. Вливаем воду (около 200 мл) и выкладываем томатную пасту. Солим, поперчим и хорошо перемешаем. Под закрытой крышкой тушить капусту около 20 минут на слабом огне. В толченый картофель добавить яйцо, теплое молоко и хорошо перемешать. Теперь всыпаем муку и снова хорошо перемешиваем массу. Начинаем формировать зразы — смачиваем руки водой, набираем немного теста, формируем лепешку, кладем на нее начинку из капусты и латаем края. Засыпаем их мукой или панировочными сухарями и обжариваем до румяной корочки.

Можно взять за основу этот рецепт и приготовить зразы из картофеля с капустой в духовке. При этом выкладываем наши заготовки на лист и выпекаем 35 минут. При этом духовку нельзя греть горячей, 180 градусов будет достаточно. Отличным дополнением к этому блюду станет сметана.

Как приготовить зразы из картофеля с капустой и яйцом?

Состав:

Для теста:

  • картофель — 650 г;
  • яйца сырые — 3 шт.;
  • мука пшеничная — 7 ст. ложки.

Для наполнения:

  • капуста — 200 г;
  • сметана 20% жирности — 1 ст. ложка;
  • яйца куриные отварные — 2 штуки;
  • перец солью;
  • зелень.

Для панировки:

  • панировочные сухари;
  • яйцо сырое — 1 шт.

Подготовка

Варим картофель, затем встряхиваем, чтобы получилось картофельное пюре. Капусту тонко шинкем и пришашиваем до мягкости. Переложить в миску, добавить нарезанные кубиками яйца, сметану, соль, перец и перемешать. В пюре всыпать муку, вбить яйца и замесить тесто. Делим его на 10 частей. Каждую из них обмакиваем в муку, делаем из нее лепешку и сверху кладем начинку. Края утрамбовываются и окунаются во взбитое сырое яйцо, а затем крошатся в панировочных сухарях или в муке. Картофельные зразы с капустой и яйцом обжарить с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Рецепт приготовления картофельных тапас с капустой и грибами

Состав:

  • картофель — 600 г;
  • яйцо куриное сырое — 1 штука;
  • мука пшеничная — 60 г;
  • масло сливочное — 65 г;
  • морковь — 130 г;
  • капуста белокочанная — 220 г;
  • свежие шампиньоны — 130 г;
  • огурец маринованный — 1 штука;
  • масло растительное;
  • Укроп измельченный.

Подготовка

Картофель очищенный отварной. Сливаем воду и разминаем с добавлением муки, соли, масла и яйца. Капусту мелко нашинковать, морковь по три внука, а грибы и маринованный огурец нарезать кубиками. Нарезанный лук обжарить минуты 2, затем добавить капусту, морковь, перемешать и все вместе обжарить еще 8-10 минут. Теперь добавить грибы, посолить, поперчить и варить еще 10 мин. Добавить огурец, измельченный укроп, прогреть 2 минуты и выключить огонь. Из картофельного теста лепим лепешки, в центр каждой кладем немного фарша и заделываем края.Обжарить 4 минуты картофельных зразы с капустой и грибами с каждой стороны.

Картофельные зразы. Запеченные пироги из картофельного теста с капустой подаются на стол. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 73

  • 4.
    Картофельные зразы. Запеченные пироги из картофельного теста с капустой подаются на стол. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 73
  • 4.

    Картофельные зразы. Запеченные пироги из картофельного теста с капустой подаются со сметанным соусом, рецепт диетического питания. Рецепт украинской кухни.

    S M L XL Редактировать

    Таблица размеров

    Размер изображения Идеально подходит для
    S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
    M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
    л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
    XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

    Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

    Распечатать Электронный Всесторонний

    4272 x 2848 пикселей | 36.2 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Масштабирование до любого размера • EPS

    4272 x 2848 пикселей | 36,2 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Скачать

    Купить одно изображение

    6 кредитов

    Самая низкая цена
    с планом подписки

    • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
    • Загрузите 10 фотографий или векторных изображений.
    • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

    221 ру

    за изображение любой размер

    Цена денег

    Ключевые слова

    Похожие изображения

    Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

    @ +7 499 938-68-54

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

    . Принимать

    Картофельные зразы с адыгским сыром. Нежные зразы из картофеля с сыром, яйцом и зеленью

    Состав:

    1. картофель — 1 кг
    2. яйца — 3 шт.
    3. сыр (моцарелла) — 150 г
    4. пшеничная мука — 3 ст. Ложки
    5. растительное масло
    6. панировочные сухари — 4 столовые ложки

    Зразы — это пирожки с начинкой.И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность зразы из картофеля была захвачена. Картофельные зразы нежные и вкусные, они понравятся каждому. Начинка для картофельного зраза может быть совершенно разной. Для любителей сытно поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диеты отличной альтернативой являются капуста, фасоль или спаржа. Еще одно преимущество картофельных зразов в том, что их очень легко и быстро приготовить.

    Картофельные зразы — очень популярное блюдо в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

    Отварить картофель и вымесить его.

    Добавьте яйца и муку. Муки можно добавить еще немного, если яйца очень большие, а картофель слегка крахмалистый. Композиция должна быть такой, чтобы из нее можно было лепить.

    В качестве сыра я взяла моцареллу. Это мой любимый сыр, и его солоноватость придаст зразам восхитительный вкус.Но здесь можно использовать привычный и дешевый для нас сыр, от этого им не станет хуже.

    Сыр нарезать небольшими квадратиками.

    Лепим плоский круг из. На центр положить кусочек сыра и завернуть его в закругленный ромб

    — одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясными и овощными начинками с добавлением грибов и яиц. Очень вкусны зразы с использованием сырной начинки в сочетании с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы сегодня поговорим, для вас.

    Картофельные зразы с грибами и сыром

    Состав:

    • картофель — 1,5 кг;
    • грибов (можно брать любые) — 500 г;
    • сыр твердый — 120 г;
    • яйцо — 2 шт .;
    • масло сливочное — 30 г;
    • зелень петрушки и укропа — 25 г;
    • панировочные сухари или мука для панировки — 75 г;
    • масло растительное — 100 мл;
    • соль и перец по вкусу.

    Кулинария

    Картофель очистить, варить с добавлением соли до готовности, слить воду, положить масло, замесить толкателем (не блендером) и дать остыть.Затем добавить яйца, измельченную зелень и хорошо перемешать.

    Пока картошка варится и остывает, займемся начинкой. Жареные мытые, нарезанные грибы с луком до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть сыр.

    Теперь формируем зразы. В центр лепешки из картофеля положить грибы и сыр. Затем переворачиваем лепешку, чтобы скрыть начинку, придаем зрашу красивую овальную форму, обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

    Состав:

    Кулинария

    В охлажденном картофельном пюре и пюре с маслом взбить яйца и перемешать. Для начинки нарезать ветчину кубиками или соломкой, сыр натереть на терке. В центр драников кладем ветчину и сыр, формируем зразы и обжариваем на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета. Аналогичным образом можно приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, а вот со сметаной — пальчики оближешь!

    Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени.Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

    Зразы картофельные с сыром

    Структура:

    • 1 кг картофеля
    • 1 стакан (250 мл) муки
    • 300 гр Сыр адыгейский
    • Пучок укропа с петрушкой
    • специи: 1/2 ч. куркума, молотый черный перец
    • Масло растительное для жарки

    Готовка:

    1. Отварите очищенный картофель до готовности и слейте воду (или сварите в пароварке).

      Картофель отварной

    2. Раздавить толкатель в пюре, пока он горячий.
    3. Посолить, всыпать куркуму и перемешать.
    4. Всыпать муку и хорошо перемешать.

      Пюре для приготовления зразы

    5. Пока остынет, сделать начинку (можно от). Для этого натереть адыгейский сыр на крупной терке.

      Тёртый сыр

    6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
    7. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

      Сырная начинка

    8. Хорошо посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделать на столе лепешку.
    9. Аналогично проделываем второй.
    10. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

      Приготовление зразы из картофеля с сырной начинкой

    11. Накрыть вторым коржом и немного придавить край.Возьмите в руку и сформируйте плоский зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

      Зразы картофельные формованные с сыром

    12. Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

      Жарочный зраз

    Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — со сметаной. Будет очень вкусно!

    Если у вас еще есть начинка, быстро используйте ее в готовке.

    стр.С. А если рецепт понравился, то о новых вегетарианских рецептах можно записаться по почте.

    Приятного аппетита!

    Юлия автор рецепта

    Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

    В некоторых странах это блюдо называют картофельными пирогами, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и небольшой секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного — обычное пюре в виде котлет и спрятанная внутри начинка.Самое распространенное блюдо в белорусской кухне — близкий родственник колдунов, хотя само слово скорее польское, на русский язык переводится как нарезанный кусок.

    Зразы картофельные — подготовка продукта

    Вкус зраза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет картофель всех сортов. Вы можете приготовить его в мундире, очистить в готовом виде или сразу очистить и разрезать на части; здесь все — выбор хозяйки. Картофельную массу нужно охладить до хорошо теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко лепилась вручную.Начинка может быть любой, что хорошо сочетается с картофелем — мясом или фаршем, жареным золотым луком, шпинатом и другой зеленью с яйцами, овощами, сосисками или сосисками. Обжарить на овощах или масле.

    Картофельные зразы — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Зразы из картофеля с мясным фаршем

    Очень вкусное и сытное блюдо получается из простых ингредиентов: картофеля и жареного фарша с луком. Это особое блюдо. Ведь зразы мы не жарим, а варим. Из липкого картофельного теста сложно сформировать пряничного человечка, но не рекомендуется добавлять много муки. Корпус движется намного быстрее, если смочить руки холодной водой.

    Состав. картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт), панировочные сухари (3 столовые ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт), соль, перец, масло растительное. масло и сыр для украшения готового блюда и сервировки.

    Картофель отварить в мундире и остудить. На растительном масле обжарить лук, добавить сухари и жарить еще 3 минуты. Добавить фарш и обжаривать, пока фарш не будет готов. Помешивая фарш, лопаткой ломать ломтики, чтобы он прожарился равномерно.Очищенный картофель натереть на крупной терке и добавить яйцо. Порциями всыпать муку, хорошо перемешивая. Смочите руки водой и отделите кусок теста, затем сформируйте лепешку, поместите внутрь начинку и закройте в виде колобка. Выложите их на тарелку, так как они быстро обжариваются, и желательно при этом довести до полной готовности. После всплытия варить 10 минут. На тарелку выкладываем готовые изделия, промазываем маслом и заливаем тертым сыром.

    Рецепт 2: Зразы из картофеля с капустой

    Это, пожалуй, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — классика жанра. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать квашеную капусту. Лучше всего смешать пополам со свежей зеленью.

    Состав. картофель (10 шт.), мука (3 ложки), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

    Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо разбить и перемешать, всыпать муку.На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Капусту мелко нашинковать, добавить к луку. Вы можете добавить свежий чеснок или другие травы. Готовую начинку остудить. Лепить зразы руками — лепить в виде лепешек. В середину выложить начинку и закрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

    Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

    Классическое сочетание картофеля с грибами. Сначала приготовьте грибы, а затем спрячьте их в картофельном тесте и обжарьте. Просто и вкусно.

    Состав: грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), масло растительное (4 столовые ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, перец черный, картофель (500 грамм).

    Приготовление начинки — обжарить небольшие кусочки на растительном масле, добавить лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Круто. Картофель чистим и варим в подсоленной воде. При замешивании картофеля добавить немного бульона или горячего молока, муку. Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим пирожки.По центру выкладываем грибную начинку, края защипываем, придавая форму длинных котлет. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

    Рецепт 4: Зразы из печеночного картофеля

    Зразы с печенью полезны и вкусны. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

    Состав. печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 шт), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

    Сварить картофель целиком или порезать на кусочки, процедить, замесить. Курицу или печень индейки обжарить на растительном масле с луком недолго, чтобы она стала мягкой. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Также нужно отдельно обжарить лук, а затем приготовить фарш — печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца. Также можно добавить перья зеленого лука. Сырое яйцо измельчить в картофельную массу, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 столовыми ложками муки.Осталось только сформировать лепешки и слепить зразы, похожие на пирог, и обжарить их до румяной корочки.

    Очищенный картофель лучше готовить без соли, а солить только с мукой. Хороший эффект получится, если слепой полуфабрикат перед жаркой обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в панировочных сухарях. Если после панировки вся конструкция нарушена — обрежьте зраз руками, придайте ему красивую форму.

    Изысканное нежирное блюдо — картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты.Рыбу лучше взять без костей, отварить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Можно добавить обжаренный на растительном масле лук.

    Интересные статьи

    Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

    Аналогичным образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такую ​​начинку, смотрите в рецепте вегетарианских пирожков.

    Зразы картофельные с сыром

    Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 гр Сыр адыгейский пучок укропа с петрушкой соль, специи: 1/2 ч. Л. куркума, асафетида, растительное масло черного перца молотое для жарки. Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или отварить в пароварке).

    Картофель отварной

    Раздавить толкатель в картофельном пюре, пока он горячий. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо перемешать.

    Пюре для приготовления зразы

    Пока пюре остынет, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого натереть адыгейский сыр на крупной терке.

    Тертый сыр

    Посолите, если сыр недостаточно соленый. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

    Сырная начинка

    Присыпьте стол мукой, возьмите немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделайте на столе лепешку.Аналогично поступаем и со вторым. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

    Приготовление зразы из картофеля с сырной начинкой

    Накрыть вторым коржом и немного придавить край. Возьмите в руку и сформируйте плоский зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

    Зразы картофельные формованные с сыром

    Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

    Жарочный зраз

    Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом цацики.Будет очень вкусно!

    Зразы картофельные со сметаной

    Если у вас еще есть начинка, приготовьте из нее картофельную запеканку на сковороде.

    Приятного аппетита!

    Картофельные зразы с фаршем. Картофельные зразы с мясом

    Картофельные зразы — это картофельная лепешка или рулет с начинкой. Картофельные зразы — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

    В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного, с добавлением муки, яиц.Из полученной массы сделать котлеты с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале. В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

    Сегодня подготовим:

    Технология приготовления зразы из картофеля с различными начинками существенно не отличается друг от друга. Все они готовятся на основе вареного картофеля, протертого на убое.

    Некоторые хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картофель в своей униформе.На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него намного нежнее, но это уже дело вкуса.

    Зразы, обжаренные на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании обвалять сначала в муке, потом в яйце и последнем слое панировочных сухарей. Ставим на противень с пергаментом, чтобы они находились на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, пока не подрумянится.Получается очень вкусно.

    Зразы картофельные с капустой


    Нам нужно:

    • 1 кг картофеля очищенного 700 г)
    • 1 кг свежей капусты
    • 1 шт морковь средняя
    • 1-2 яйца
    • 3-4 ст.л. муки
    • 20 г сливочного масла
    • 1 ч.л. томатной пасты
    • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
    • 1 чайная ложка сахара растительного масла для жарки зраза и капусты

    Готовка:

    1. Очистите картофель от кожицы, вымойте его и поставьте готовиться до полной готовности.Посолить. Полностью слейте воду и перемешайте толкателем или блендером. Добавить масло, дать немного остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Посолить и тщательно перемешать.


    Добавлять яйца в тесто не нужно.

    2. Чтобы получить картофельное тесто, всыпьте муку и замесите тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам. Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не забивать тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

    3. Пока варился картофель, нарезать капусту, выложить тушенку в кастрюлю с растительным маслом. Лук нарезать мелкими кубиками и соединить с капустой.

    4. Морковь натереть, на средней терке добавить к капусте, продолжить жарить. Капусту посолить, добавить сахар, немного сливочного масла, тщательно перемешать и варить. Если хотите придать капусте кислинку, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту. Перемешать, продолжать тушить до готовности. Круто.


    Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидоры, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

    5. Тесто готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраза. На разделочной доске насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы намочить пальцы.

    6. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и на среднем огне, тёплое.

    7. Формируем зразы. Их можно сформировать двумя способами:

    • 1-й — ложкой набрать тесто, раскатать его руками в шарики, положить на присыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в ладонь, а другой месим, чтобы получилась лепешка, кладем на нее начинку, не жалея ее, и лепим пирог.Обвалять в муке, формируя котлету.



    • Из второго теста делаем колбасу и нарезаем равными ломтиками, делаем лепешки, а потом, как и в первом случае.

    8. Образовавшиеся зразы выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Осторожно, широким шпателем снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.



    Картофельные зразы с нежирными грибами, без яиц и муки

    Нам нужно:

    • 700 г шампиньонов
    • 1 кг картофеля
    • 2 шт. Крупные луковицы
    • соль, перец по вкусу
    • Манная крупа для панировки
    • масло растительное

    Готовка:

    1.Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

    2. Грибы измельчить, добавить к луку, обжарить до испарения жидкости. Соль и перец.

    3. Из очищенного и отварного картофеля делаем пюре, соль и перец.

    4. Изготавливаем зразы, фаршированные начинкой

    и хлеб в манной крупе.

    Выложить на сковороду с небольшим количеством горячего масла, обжарить с двух сторон.

    Осторожно вынуть и положить на тарелку.Остудить до теплого состояния.

    Рецепты начинки для картофельных зразов:

    Рецепты начинки рассчитаны на 1 кг картофеля.

    Мясная начинка


    Нам нужно:

    • 500 г сырого мяса, любое
    • 1 шт репчатый
    • соль, перец черный молотый по вкусу
    • мясные приправы по желанию
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Готовка:

    1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

    Мясная начинка выполняется двумя способами:

    • Первое мясо отварить и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку (блендер).Добавить фарш, положить перец и специи, перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, по желанию добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить. Обжаренный лук смешать с фаршем.
    • 2-е мясо измельчить на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить, приправить специями.

    Формируем зразы из картофеля как в первом рецепте.

    Фарш из куриной печени


    Нам нужно:

    • 200 г куриной печени (говяжья)
    • 1 крупная луковица
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • соль, перец по вкусу

    Готовка:

    1.Нарежьте лук очень мелко и поставьте его жарить на сковороде с растительным маслом.

    2. Куриную печень измельчить на мясорубке, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остывать.

    Формируем зразы и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные продукты ставим в холодильник на 20 минут, а затем обжариваем на сковороде.

    Бюджетная начинка из печени с грибами


    Нам нужно:

    • 300 г отварных легких
    • 50 г вареного сердца
    • 50 г свежего бекона
    • 100 г отварных грибов
    • соль, перец по вкусу

    Готовка:

    1.Зажигаем, сердце и жир измельчаем на мясорубке. Соль и перец.

    2. Нарезанные грибы выложить на сковороду, варить до испарения жидкости.
    3. Смешать печень с грибами и перемешать. Пробуем соль, надо — солим. Начинка готова.

    Грибная начинка


    Нам нужно:

    • 200 г маринованных грибов, в ассортименте или в свежем виде 300 г
    • 1 шт репчатый лук большой кочан
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
    • соль, черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка муки

    Готовка:

    1. Грибы нарезать, но не очень мелко.

    2. Лук наоборот старайтесь нарезать как можно мельче.

    3. Лук сварить на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь 1 минуту и ​​вынуть. Остывать.

    Сырная начинка


    Нам нужно:

    • 100-150 г твердого сыра
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1 пучок укропа (шпинат)
    • 1 столовая ложка сметаны

    Готовка:

    1.Три твердых сыра на крупной терке. Выдавите в него чеснок.

    2. Зелень мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сметаной.

    Зразы можно начинить твердым сыром, без добавок.

    Начинка из яиц и лука


    Нам нужно:

    • 20 г сливочного масла
    • От 2 до 3 вареных яиц
    • 1 пучок зеленого лука
    • соль, перец по вкусу

    Готовка:

    1. Растопите масло в микроволновке.

    2. Яйца очистить и нарезать, смешать с маслом.

    3. Луковую зелень измельчить и смешать с яйцом, посолить, поперчить.

    Начинка из чернослива с чесноком


    Нам нужно:

    • 100 г чернослива без косточек
    • 2-3 зубчика чеснока

    Готовка:

    1. Чернослив залить кипятком, выдержать 20 минут, до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

    2. Чеснок выдавить через пресс в чернослив и перемешать.Начинка готова.

    Это только часть начинки, из которой делают зразы из картофеля. Включите свое воображение и дерзайте.

    Приятного аппетита!

    »» »» Зразы картофельные

    Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельного зраза — «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать к праздничному столу, конечно, если немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

    Основа зраза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить «трутовиком». Также можно измельчить его в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она вроде как «тестовая основа» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы замешивается «тесто», из которого в дальнейшем лепятся зразы.

    Если с приготовлением «теста» все стандартно, то с выбором начинки начинки просто нет. При этом используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми актуальными продуктами.В связи с этим существует столько рецептов картофельного зраза. Именно поэтому вы всегда можете придумать свой вариант рецепта, который раньше никто не пробовал.

    Лепить, вернее сказать, сформировать зразы несложно. На ладонях из теста делаем лепешку-заготовку и выкладываем на нее начинку. После этого лепим их, как обычные пирожки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запекайте до готовности.

    Описание

    Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня не будем готовить самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

    Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавлять ряд специй и ароматных сушеных трав. К мясу идеально подходят сладкий и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свой вкус, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

    Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

    Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

    Приступим к приготовлению.

    Состав


    • (3 шт.)

    • (60 г)

    • (1 шт.)

    • (100 г)

    • (1 шт.)

    • (для подачи)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (сколько займет блюдо)

    • (500-600 мл для фритюра)

    Этапы приготовления

      Подготовим все необходимые ингредиенты.

      Кусок моей говядины под холодной водой, просушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половиной луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

      Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем тушим на ней приготовленный фарш. Половину лука нарезать кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

      В глубокую кастрюлю налить воды, немного посолить и обмакнуть туда указанное количество картофеля, варить, а затем очистить клубни картофеля, натереть на мелкой терке.

      В посуду, в которой мы предварительно натерли вареный картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

      Делим тесто на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центре получившихся коржей выкладываем столовую ложку мясной начинки.

      Заворачиваем и закрываем края зраз как показано на фото.

      В небольшую миску насыпать панировочные сухари и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

      Приготовление таких блюд во фритюре идеально. Для этого залить сотейник растительным маслом, чтобы зразы в нем свободно плавали. Подготовленные котлеты обвалять в сковороде и варить до румяной корочки.

      Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

      Приятного аппетита!

    Для приготовления зраша отварите картофель без кожуры, окунув в кипящую воду так, чтобы овощи были покрыты на 1-2 см.Соль берется из расчета 10 г. на 1 литр воды. Готовые корнеплоды протирают или протирают из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для фарша.

    Зразы формируют массой 75-85 г, панированные в панировочных сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, залив сметаной или сливками.

    Картофельные зразы подавать 2 частями. на порцию, заправленные молочным или грибным соусом, сметаной и майонезом. Для украшения используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

    Классические картофельные зразы на сковороде

    Если картофельный фарш получается редко, добавьте пару столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте сырое яйцо в теплое картофельное пюре, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

    Состав:

    • клубни картофеля — 1 кг;
    • яйцо сырое — 1 шт;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • яйцо вареное — 2 шт;
    • свежие грибы — 150 гр;
    • масло растительное — 40 гр;
    • жир для жарки — 50-75 гр;
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный и высушенный сырой картофель протереть через терку. Смешать взбитое с солью и специями яйцо с картофельным пюре.
    2. Пропустить нарезанный лук в сливочном масле, добавить нарезанные грибы, затем нагреть несколько минут и остудить. Вареные яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и присыпать специями.
    3. Обвалять лепешки из картофельного фарша, в середину каждой выложить чайную ложку яично-грибной начинки. По краям защипать, придать овальную форму, обвалять в панировочных сухарях.
    4. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистого оттенка.

    Картофельные зразы с сыром в духовке

    На зраз возьмите отварной картофель — это розовые сорта. Молодые корнеплоды варятся дольше сезонных, учтите это при расчете времени.

    Время приготовления — 1 час 15 минут.

    Состав:

    • картофель — 600 гр;
    • желток яичный — 1 шт;
    • мука — 2-3 ст.
    • свежие грибы — 200 гр;
    • мягкий сливочный сыр — 170 гр;
    • сыр голландский — 100 гр;
    • Панировочные сухари пшеничные для панировки — 0.5 чашек;
    • сметана — 1 стакан;
    • зелень измельченная — 2 ст.
    • соль — 1 ч.
    • Набор приправ для картофеля — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Вареный картофель с грибами нарезать кружочками, нарезать густым пюре блендером.
    2. К картофельно-грибной начинке смешать взбитый с солью желток, всыпать муку и специи.
    3. В середину мясного торта диаметром 7-8 см положить ложку сливочного сыра, свернуть в виде сигары и защипнуть края.
    4. Хлебные зразы в панировочных сухарях залить ими на сковороде, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром.
    5. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Состав:

    • картофель сырой — 12 шт .;
    • яйцо сырое — 1 шт;
    • Куриное филе вареное — 200 гр;
    • мука — 2-3 ст.
    • чеснок — 1 зубчик;
    • панировочные сухари — 1 стакан;
    • масло подсолнечное — 100 мл;
    • смесь перцев — 1 ч.
    • соль — 10-15 гр.

    Для начинки:

    • Куриное филе вареное — 100 гр;
    • шампиньоны отварные — 7-8 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • масло сливочное — 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе нарезать кусочками, отварной картофель взбить в блендере. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к фаршу с мукой и тертым чесноком.
    2. Смешать нарезанные отварные грибы и куриное мясо с нарезанным луком и обжарить на масле.
    3. Приготовить лепешки из картофельного фарша, завернуть в них начинку из грибов и мяса, сформировать продолговатые зразы.
    4. Обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

    Сырные панировочные сухари с луком и яйцом

    Для пышности картофельного пюре попробуйте взбить миксером на средней скорости. Если не боитесь запаха чеснока, используйте вместо пудры 2-3 измельченных зубчика.

    Время приготовления — 1,5 часа.

    Состав:

    • картофель — 800 гр;
    • чеснок сушеный молотый — 1-2 ч.
    • яйцо сырое — 1 шт;
    • манная крупа — 2-3 столовые ложки;
    • соль — 0.5 ч. Л .;
    • перец черный молотый — 0,5 ч.
    • масло растительное — 100 мл;
    • сыр твердый для панировки — 200 гр.

    Для начинки:

    • зеленый лук — 2-3 веточки;
    • укроп — 2-3 веточки;
    • яйца вареные — 2-3 шт;
    • масло сливочное — 2 ст.
    • соль и специи на свой вкус.

    Способ приготовления:

    1. В подготовленное картофельное пюре всыпать сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем.Перемешать до однородности, дать настояться полчаса, чтобы манная крупа набухла.
    2. Для начинки смешать измельченную зелень, тертые вареные яйца, мягкое масло, соль и специи.
    3. Набрать картофельную массу ложкой, слегка приплюснуть в ладони в лепешку. Сверху добавить начинку, защипнуть с боков, придать форму котлету.
    4. Сыр натереть на мелкой терке, готовые изделия раскатать.
    5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до румяной корочки.

    Запеченные картофельные зразы с фаршем в сливочном соусе

    Для зраша можно использовать фарш из отварной свинины или курицы.Перед тем, как начать зразы, смешайте измельченное отварное мясо с пассивированным луком и молотым перцем.

    Сухую массу для зраза развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного бульона.

    Время приготовления — 1 час 40 минут.

    Состав:

    • картофель свежий — 500 гр;
    • яйцо сырое — 0,5-1 штука;
    • сухарики пшеничные молотые — 0,5 стакана;
    • соль — 15 г;
    • хмель-сунели — 1 ч. Л.

    Для начинки:

    • мясной фарш — 100 гр;
    • лук зеленый — 2-3 пера;
    • горчица столовая — 1 ч. Ложка

    Для соуса:

    • мука пшеничная — 15 г;
    • масло сливочное — 15 гр;
    • сливки — 100 гр;
    • соль, специи — по вкусу;
    • сыр тертый — 2 ст.

    Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье их называли картопланами. Зразы готовят с различными начинками — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой и действительно, какой душе угодно, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить, и оно понравится всей вашей семье.

    Зразы есть практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от того, в какой стране проживает человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно разную основу. Подобной может быть только часть продуктов, из которых состоит блюдо, и принцип приготовления.

    Сложно однозначно сказать, в какой стране впервые приготовили зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие — литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что они украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла этот рецепт миру, его популярность — явный успех.

    Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Также были распространены грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, которые гармонично сочетаются с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

    Рецепты кулинарии имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье. А если приготовить блюдо с любовью, то оно обязательно получится отличным и близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждой хозяйки.

    Рецепт прост в реализации и обязательно понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты, необходимые для приготовления, стоят недорого.


    Состав:

    • Картофель — килограмм.
    • Отборное яйцо — 1 штука.
    • Мука пшеничная — 100 грамм.
    • Масло сливочное — 40 грамм.
    • Панировка — 2 ст.
    • Масло растительное — 1/2 стакана.
    • Фарш — 300 грамм.
    • Лук — кочан.
    • Шампиньоны — 6 шт.
    • Соль и специи по желанию.

    Блюдо рассчитано на 6 персон.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель предварительно очистить от кожуры и вымыть. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

    2. Лук очистить и измельчить на мелкие кусочки.

    3. Грибы тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

    4. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

    5. Затем вылить грибы к луку и тушить на медленном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится.

    6. Добавьте фарш и непрерывно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

    7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.

    8. Дать картофелю немного остыть, затем вбить яйцо, добавить сливочное масло и продолжать месить до густой, однородной и гладкой массы.

    9. Посолить и поперчить по вкусу.

    10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкости и позволит сформировать зразы нужного размера.

    11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. В середину кладем остывшую начинку из фарша, грибов и лука. Со всех сторон аккуратно закрыть начинку и сформировать пирог.

    12. Обвалять картофельный пирог в панировочных сухарях.

    13. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте перед сверлением. На небольшом огне обжарить до полной готовности заранее сформированные зразы до полной готовности.

    Не покрывайте сковороду золотисто-коричневым цветом.

    14. Перед подачей на стол выложить картофельные зразы и залить сметанно-чесночным соусом.

    Посмотреть видео рецепт:

    Готово наше комплексное блюдо, которое можно использовать как на обед, так и на ужин.Осталось только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

    Ешьте с удовольствием!

    Быстрые зразы с мясным фаршем

    Наверняка у всех бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, и хочется угостить близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачу, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

    Состав:

    • Картофель — килограмм.
    • Репчатый лук -3 головки.
    • Идеальное яйцо — вещь.
    • Фарш — 450 грамм.
    • Мука пшеничная — стакан.
    • Масло растительное — 12 стаканов.
    • Spice.
    • Соль.
    • Сухари панировочные — пачка.
    • Соус.

    Блюдо рассчитано на 7 персон.

    Кулинария:

    1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.

    2. Вымесить картофель в пюре.Добавить муку, растительное масло, вбить яйцо и влить немного картофельного бульона.

    3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до готовности, добавляя специи по вкусу.

    4. Выложите панировочные сухари в тарелку.

    5. Подготовьте рабочую поверхность.

    6. Выложить картофельную основу поверх сухарей. Сформируйте торт.

    7. В середину коржа выкладываем подготовленный фарш.

    8.Закройте края, сформировав котлету.

    9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, нагреваем и ставим зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

    10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сметаной или соусом и сверху посыпать зеленью.

    Готовить это блюдо — одно удовольствие, так как не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

    Рецепт из запеченного картофеля

    Рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше всего калорий. Начинкой может служить что угодно.

    Состав:

    • Клубни картофеля — 1,2 кг.
    • Мука стеклянная.
    • Яйцо идеальное.
    • Вода.
    • Панировочные сухари.
    • Мускатный орех.
    • Масло растительное.
    • Начинка — 450 грамм.
    • Лук репчатый.
    • Перец и соль.

    Блюдо рассчитано на 5 человек.

    Процесс приготовления:

    1. Очистить лук, промыть водой. Измельчить и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и жарить до появления однородной массы серого цвета.

    2. Перекладываем мясную начинку в блендер, взбиваем. Начинка однородная и нежная.

    3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю.Влейте в него воду и поставьте вариться на плиту.

    4. Картофель остудить, замесить, всыпать муку, яйцо и мускатный орех и хорошо замесить картофельное тесто.

    5. Пюреобразную массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

    6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько ложек картофельной массы и сделайте густую лепешку. В центр выложить начинку и накрыть зразы со всех сторон.

    7. Булочки обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противне, предварительно застеленном пергаментом.

    8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо один-два раза перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

    Отличным дополнением к этому блюду является сметана нежирная и рубленая зелень. Картофельное пюре выходит нежной консистенции, благодаря небольшому количеству муки в его составе. Блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

    • Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраза, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
    • Чтобы получить хрустящую корочку для панировки, используйте муку грубого помола.
    • Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала покрыть заготовки яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
    • Картофель нельзя измельчать, а натирать на терке.
    • Многие начинки к этому блюду неуместны, так как зразы просто разваливаются и вместо вкусных котлет получается картофельно-мясная масса.

    Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и быстро. Таковы зразы.Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

    Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

    Меню — Hot Potato House

    Фирменные картофельные блюда

    1. Картофельные латке «Драники»

    Картофельные латке со сметаной или яблочным соусом … 6.00

    Картофельные латке с локсом и яйцом в пакетиках. ..9.00

    Латкес картофельный с красной икрой…10.00

    Латкес картофельный «Hot Potato House», фаршированный грибами и сыром … 11.00

    Латкес картофельный с мясом «Колдуни» … 10.00

    2. Картофельные котлеты «Зразы»

    Картофель Пирожки с начинкой из мяса … 9,00

    Котлеты из картофеля, фаршированные грибами … 9,00

    3. Картофель, запеченный в духовке

    Картофель, запеченный в духовке, со свининой медленного приготовления . .. 8,00

    Фаршированный Запеченный в духовке картофель с грибами…8.00

    Фаршированный картофель с овощами в духовке … 8.00

    Фаршированный в духовке картофель с колбасой чоризо … 9.00

    4. Блинчики домашнего приготовления

    Блинчики с кислым кремом .. .5.00

    Блинчики с красной икрой … 10.00

    Блинчики с курицей и грибами в белом соусе … 9.00

    6. Картофель по-домашнему

    Картофель по-домашнему (простой) .. 6,00

    Картофель, жареный по-домашнему с яйцами…7.00

    Картофель по-домашнему с лесными грибами … 14.00

    7. Вареники

    Вареники с картофелем (на выбор кисло-крем или жареный лук) … 6.00

    8. Пастуший пирог

    Пастуший пирог с мясом (классический) … 9.00

    Пастуший пирог с овощами … 7.00

    Супы:

      9007 суп). .. 5,00
    1. Куриный бульон (с лапшой или рисом) … 4,00
    2. Солянка (густой, наваристый суп с различными мясными и копчеными колбасами) … 7,00
    3. Грибной крем ( свежая зелень и смесь лесных грибов) … 6,00
    4. Рыбный суп «Уха» (красный окунь, лосось и окунь) … 7,00
    5. Зеленый борщ (холодный или горячий суп из шпината) … 7,00
    6. Харчо (Острый суп из баранины) … 7,00
    7. Суп дня

    Холодные закуски

    1. Тартар из тунца (нарезанный кубиками тунец, сливочный сыр, красная икра)… 13.00
    2. Сырное ассорти (выдержанный чеддер, пармезан, бри, манчего подается с дыней на гриле) … 14.00
    3. Селедка по-одесски (подается с жареным детским картофелем) … 9.00
    4. Форшмак (сельдь) … 8.00
    5. Lox (слабокопченый лосось) … 9.00
    6. Ассорти из солений (помидоры, кирби, капуста, острый перец) Sm / Lg . .. 7.00 / 12.00
    7. Прошутто (итальянская сыровяленая ветчина, подается с жареной дыней) Sm / Lg… 9.00 / 15.00
    8. Моцарелла Капрезе (свежая моцарелла, помидоры, базилик и соус песто) … 9.00
    9. Закуска из баклажанов (жареные рулетики из баклажанов с перцем чили под уксусным соусом) … 8.00
    10. Сало ассорти (вяленый жир, подается с солеными огурцами) Sm / Lg … 10.00 / 15.00
    11. Говяжий язык с хреном / Жареный … 9.00 / 10.00

    Салаты

    1. Garden Salad ( помидоры, кирби, красный лук, микс зелени, подсолнечное масло)… 6.00
    2. Деревенский салат (помидоры, кирби, красный лук, микс зелени, кислый крем) … 7.00
    3. Свекольный салат (запеченная свекла, груша, сыр с плесенью, микс зелени с грецкими орехами) .. . 9.00
    4. Салат из авокадо и тыквы (запеченная тыква, авокадо, сыр чеддер с миксом зелени и апельсиновым соусом) . .. 10.00
    5. Салат Цезарь … 7.00

    -добавить курицу + 4.00

    -добавить креветки + 4.00

    1. Утиный салат — паназиатский стиль (пекинская капуста, снежный горошек, перец чили, финики и имбирь)… 12.00
    2. Теплый картофельный салат «Жлобский» (домашняя квашеная капуста, красный лук, корнишоны) … 7.00
    3. Греческий салат (помидоры, огурцы, красный лук, сыр фета, бастурма) … 8.00
    4. Skirt Steak Salad (стейк из маринованной юбки на гриле, бальзамико-медовый соус) … 16.00
    5. Waldorf Salad (креветки, лох, микс зелени, сельдерей, зеленое яблоко, легкий майонез) … 10.00
    6. Салат Афродизиак (копченые мидии, молодые креветки, настоящее крабовое мясо, сельдерей, руккола, грейпфрут, вишня) для одного / для двоих…8.00 / 14.00
    7. Салат «Тимберленд» (микс зелени, портабелла на гриле, жареный во фритюре лук-порей, брусника, соус портвейн) . .. 12.00

    Основные блюда

    Все блюда подаются с гарнир из пюре из брокколи, молодой моркови и салата из свежей капусты (если не указано иное).

    Замена гарнира из овощей на гриле или домашнего картофеля фри — 3 доллара США.

    1. Куриная грудка на гриле (идеально приготовленная на гриле)… 10.00
    2. Корнишская курица (обжаренная на сковороде целая курица) … 13.00
    3. Жареная свиная ножка на двоих (почти 7 фунтов мясного совершенства, подается с тушеной капустой по-немецки) … 23.00
    4. Запеченные в духовке ребрышки (домашний соус для барбекю с нотками специй) … 16,00
    5. Тушеные свиные отбивные (по-парижски) … 10,00
    6. Шницель из фарша (подается солнечной стороной вверх яйцо) … 11,00
    7. Оле из баранины (нежная баранья рулька, тушенная с овощами)… 14.00
    8. Рагу из баранины Континенталь (подается в съедобной тыквенной миске в качестве гарнира) . .. 13.00
    9. Каре ягненка ( Французский кусок баранины в карамелизированном зеленом луке и горчичном соусе, подается с диким рисом) … 25,00
    10. Строганов из говядины (полоски говядины, тушеные с зеленым луком и грибами) … 12,00
    11. Rump-Steak (отлично панированный английский стейк в редуцированном соусе портвейн, подается с глазированной молодой морковью, ниткой фасоль и печеный картофель)… 17.00
    12. Châteaubriand steak (бифштекс из филе миньона под соусом из лесных грибов, подается с жареным эндивом и глазированной молодой морковью) … 27.00
    13. Skirt Steak (специально маринованный, приготовленный на гриле по вашему вкусу) … 19.00
    14. Бургер с говядиной ручной работы -2шт. (салат, помидоры, лук, хрустящий бекон, картофель фри) … 10.00
    15. Бургер с бараниной ручной работы — 2шт. (салат, помидоры, лук, хрустящий бекон, картофель фри) … 12.00
    16. Стейк из тунца (приготовленный на гриле по вашему вкусу) . .. 18.00
    17. Целая форель (запеченная в духовке) … 14.00
    18. Жареная целиком Бранзино (с фирменным соусом от шеф-повара) … 19.00
    19. Филе Бранзино (запеченное с овощами) … 20,00
    20. Стейк из лосося (под гранатовым соусом) … 14,00
    21. Целая камбала (обжаренная до совершенства) … 16,00
    22. Креветки Шашлык (специально маринованный, подается с белым рисом)… 13.00
    23. Сом по-Харьковски (рыбное филе в сливочном соусе, запеченное с картофелем, плавленый сыр сверху, подается в запеканке) … 13.00

    Комбинации основных блюд:

    1. Meat Combo (отбивные из ягненка, стейк из юбки, курица из кукурузы, подается с картофелем фри и стручковой фасолью) … 95.00
    2. Fish Combo (целиком Бранзино, целиком камбала, целиком форель, обжаренная на сковороде, подается с тушеными овощами) .. .90. 00
    3. Морепродукты Fettuccini (мидии, креветки, лосось, подается с пастой в белом соусе)…45.00

    Детское меню

    1. Салат Цезарь (меньшая порция) … 3,00
    2. Куриный суп с рисом или лапшой (меньшая порция) … 3,00
    3. Палочки моцарелла ( подается с картофелем фри) … 5,00
    4. Куриные наггетсы (подается с картофелем фри) … 5,00
    5. Картофель фри … 2,00
    6. Макароны с сыром … 4,00

    Сторона Блюда:

    1. Овощи гриль…5.00
    2. Тушеная капуста … 3,00
    3. Дикий рис … 3,00
    4. Белый рис … 2,00

    Десерты:

    1. Блинчики с карамелизированным ревенем … 5,00
    2. Блинчики с начинкой из яблок «Ностальгия» … 7,00
    3. Мороженое (на выбор ванильный или шоколадный) . .. 4,00
    4. Шоколадный мусс (замороженный) … 7,00
    5. Тарт Tatten (карамелизированный яблочный пирог с мороженым) Sm / Med / Lg…8 / 16 / 20.0
    6. Proline (суфле из лесных орехов) … 7.00
    7. Panna Cotta (подается с вишневым желе и фруктами) … 6.00
    8. Éclair (с начинкой мусс из рикотты) … 6,00
    9. Тирамису (домашний итальянский десерт со вкусом кофе) … 8,00
    10. Шоколадный торт … 7,00
    11. Десерт дня … M / P

    Напитки:

    1. Espresso…3.00
    2. Двойной эспрессо / капучино / латте / макиато / американо … 5.00
    3. Чай / кофе … 2,00
    4. Домашний фруктовый пунш — стакан / кувшин (вишня и яблоко) … 2,50 /12.00
    5. Соки ассорти (апельсин, яблоко, грейпфрут, клюква, V8) . .. 3,00
    6. Сода (кокс, диетический кокс, спрайт, имбирный эль, сельтерская вода) … 2,00
    7. Лимонад / Оранжад «Пеллегрино» … 3.00
    8. Минеральная вода «Пеллегрино» малая / большая…2.50 / 5.00
    9. Родниковая вода … 2,00
    10. Чай Snapple (в ассортименте) … 3,00
    11. Fit Water — натуральный спортивный напиток … 3,00

      Пикантная капуста и картофельные оладьи | Варить на медленном огне + соус

      Моя любовь к пикантным блинам не секрет. Latkes — это конюшня в моем доме, и не только во время Хануки. Я все еще предпочитаю хрустящие оладьи с луком, но знаю, что не многие так скажут. Это рецепт капустных и картофельных оладий, над которым я много работала.И да, их любят даже мои дети. Эти овощные оладьи — идеальный рецепт для приготовления во время карантина COVID, когда картофель и капуста кажутся легкодоступными и недорогими. Эти пикантные пирожные также имеют немного больше индивидуальности, чем простой картофельный, и немного полезнее.

      Сама по себе капуста — это овощ, который часто относят к той же категории, что и салат, и я понимаю, сколько раз вы брали кочан капусты, думая, что это салат айсберг? Скажем честно, такое бывает.Но капуста вообще не относится к семейству салатов, она входит в семейство крестоцветных овощей вместе с капустой и брокколи.

      Капуста на самом деле низкокалорийный овощ, содержащий около 20 калорий на полстакана приготовленной. Эксперты в области здравоохранения считают, что это может даже помочь предотвратить рак и снизить риск сердечных сокращений, что делает этот овощ достойным вашего внимания, если это еще не сделано. Также считается, что высокое содержание клетчатки и воды в капусте способствует здоровью пищеварительного тракта и способствует тому, что способствовало безумному кимчи.Эти оладьи из капусты и картофеля — простой, но ароматный вариант, который можно подавать отдельно или вместе практически с любым основным блюдом, о котором вы только можете придумать.

      Капуста и картофельные оладьи

      13 мая 2020

      Порций: 14

      Подготовка: 20 мин.

      Готовка: 10 мин.

      Всего: 30 мин.

      Сложность: легкая

      От: simmerandsauce

      Состав
      • 2 очищенных картофеля, нарезанных кусочками
      • 4 стакана измельченной зеленой капусты
      • 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
      • 1/2 стакана универсальной муки
      • 2 чайные ложки разрыхлителя
      • 1 чайная ложка сушеного измельченного лука
      • 2 яйца
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки черного перца
      • 4-5 столовых ложек подсолнечного масла или рапсового масла для жарки
      Проезд
      • Шаг 2 Удалите с капусты внешние листья, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Разрежьте на четвертинки и измельчите в кухонном миксере, например Cuisinart с насадкой для измельчения. Поместите капусту в большую миску и отставьте в сторону.
      • Шаг 3 Когда картофель сварится, добавьте его к капусте. Добавьте петрушку, муку, разрыхлитель, сушеный лук, яйца, соль, перец. Хорошо перемешайте резиновым шпателем.
      • Шаг 4 Выстелите противень бумажным полотенцем и положите рядом с рабочим местом.
      • Шаг 5 Поставьте большую тяжелую сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла и, когда он горячий, но не курите, добавьте в сковороду, где вы готовите примерно 3-4 оладьи за раз, столовую ложку капустно-картофельной смеси с горкой. Используя металлический шпатель, аккуратно разгладьте насыпи и готовьте до золотисто-коричневого цвета около 2–3 минут. Осторожно переверните блины и готовьте еще 2–3 минуты до готовности.Выложите блины на подготовленный противень и повторите с оставшейся картофельной смесью, при необходимости добавляя масло в форму.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *