польза, вред, изготовление и применения продукта
Кокосовая стружка – популярный по всему миру продукт, который представляет собой белую гранулированную крупу с нежным приятным вкусом. Получается она путем измельчения свежей кокосовой мякоти и дальнейшей просушки при высоких температурах. После охлаждения стружка тщательно просеивается и упаковывается. Впервые увидели орехи мореплаватели из Португалии. Считается, что родиной вкусного плода считается Малайзия. Стружка популярна благодаря своему насыщенному составу и богатому вкусу. Ее используют не только в кулинарии, но и в косметологии, а также в фармацевтике.
Состав продукта
Кокосовая стружка – питательный продукт, насыщенный полезными жирами (более 60% от общей массы). Большая часть из них – это насыщенные жиры, мононенасыщенные и полиненасыщенные в сумме дают 8%. Всего по 14% приходится на углеводы и белки. Калорийность равна 590 ккал на 100 г. В состав входят группы витаминов Е, А, В, С, представленные аскорбиновой кислотой, биотином и токоферолом. Из микро- и макроэлементов больше всего содержится следующих (в мг):
- марганца (2,4),
- калия (230),
- натрия (260),
- меди (0,3),
- кальция (15),
- цинка (1,8),
- железа (1,9),
- фосфора (107).
В продукте присутствует клетчатка (4,5 г на 100 г), помогающая в очистке от вредных веществ и шлаков, нет холестерина, крахмала, а также мало сахаров (фруктозы, сахарозы, глюкозы). Воды в стружке содержится 12 г.
Сорта стружки
Измельченная мякоть кокоса подразделяется на несколько видов. Все они отличаются по размеру частиц и содержанию жирных кислот. Наименьшей ценностью обладает продукт грубого помола, называемый «корс». Это самая дешевая кокосовая мука. Сорт «медиум» представляет собой несладкие средне измельченные гранулы. В них содержится много жира.
Самые мелкие частички имеют наибольшие жировые показатели, продукт маркируется как «файн». Это самая дорогая и элитная стружка, отличающаяся высокой пищевой ценностью. Все три сорта изготавливают в юго-восточной части Азии. Размеры частиц зависят от частоты сита, через которое проходит очищенная и высушенная мука.
Полезные свойства
Одним из основных полезных свойств измельченной кокосовой мякоти считается способность продукта к выведению из организма всего лишнего благодаря содержанию клетчатки. Пористая структура продукта, а следовательно, и очищающий эффект от его употребления, не теряется даже при пропитке гранул водой. Если регулярно включать в меню стружку кокоса, можно снизить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов. Это достигается путем нормализации содержания холестерина в крови, чему способствует лауриновая кислота в продукте. Помимо всего этого польза перемолотой кокосовой муки заключается в следующем:
- улучшение работы органов пищеварения;
- повышение защитных функций организма;
- снижение риска образования злокачественных опухолей;
- очищение сосудов;
- повышение активности;
- положительное влияние на органы зрения и слуха;
- защита от бактерий и вирусов;
- совершенствование памяти.
Сушеная измельченная мякоть является отличным антиоксидантом натурального происхождения. Ее применяют как безопасное средство для избавления от паразитов у маленьких детей. Стружка на долгое время сохраняет все полезные свойства, которыми отличается кокосовый орех.
Области применения
Измельченная мякоть кокосового ореха получила распространение в кулинарии, пищевой и косметологической промышленности, фармацевтике, народной медицине.
В косметологии
Рассматриваемый экзотический продукт широко используется в сфере красоты. Чаще всего она является ингредиентом для очищающих средств с бережным действием. Положительно то, что такие пенки и лосьоны подходят для всех типов кожи. Мелкие частички прекрасно отшелушивают отмершие клетки. Отмечается увлажняющее и питательное действие на кожные покровы. Измельченная сушеная мякоть может встретиться в составе шампуней и масок для волос.
Со стружкой кокоса можно встретить различные скрабы, пилинги для лица и тела на основе мыла или масла. Средства способствуют активации роста клеток, повышают тонус кожи, заряжают ее энергией и нормализуют процессы кровообращения. Эксперты в области красоты советуют включать скрабы и лосьоны со стружкой в ежедневный уход, особенно, если в составе присутствует кокосовое масло. При выборе качественных продуктов можно попробовать приготовить пилинг самостоятельно.
В кулинарии
Главной сферой применения стружки кокоса является кондитерское дело. Сушеная мякоть используется в качестве начинки или же декоративного украшения пирожных, тортов, шоколадных конфет. Ею часто посыпают бисквитные рулеты, батончики, глазированные сырки, печенья. Так же продукт можно встретить в наборе с мюсли и в сладких напитках, например, в молочных коктейлях.
При помощи кокосовой мякоти получаются невероятно ароматные начинки в десертах, но на этом применение стружки не ограничивается. Можно встретить ее в несладких блюдах: горячих или закусках. Есть множество рецептов, где кокосовая мука прекрасно сочетается с мясом, овощами или зеленью, может использоваться как панировка к рыбе. В соусы и салаты ее добавляют, что придать приятный хруст блюду, необычный аромат и вкус. Продукт отлично подходит для вегетарианского меню.
Можно ли беременным и кормящим женщинам
При нормальном течении беременности стружку разрешено включать в рацион будущей маме. В продукте содержится большое количество минералов и различных витаминов. В период лактации так же можно есть сушеную мякоть. Однако делать это нужно осторожно, начиная с маленьких порций, чтобы быстро выявить развитие у малыша аллергической реакции.
Рекомендуемая норма для беременных и кормящих женщин – не более 30 г в сутки. В таком количестве продукт не навредит, если нет его индивидуальной непереносимости. Перед добавлением кокоса в меню обязательно нужно посоветоваться с ведущим беременность гинекологом или же педиатром после рождения малыша.
Вредные свойства и противопоказания
Вредоносных свойств от умеренного употребления продукта не наблюдается, то есть отсутствуют негативные последствия, связанные с нарушением работы жизненно важных органов и систем. Единственное противопоказание – наличие индивидуальной непереносимости или склонность к возникновению аллергии. В этом случае требуется обратиться за консультацией к специалисту с целью выявления, на какие именно составляющие стружки кокоса появилась реакция.
Не рекомендуется давать сушеную мякоть маленьким детям, не достигшим годовалого возраста по причине содержания значительного количество жирных кислот. Из-за высокой калорийности продукта не стоит добавлять его в диетическое меню или при проблемах с весом.
Как выбрать и хранить
Стоит обратить внимание, что качественные гранулы получаются только из свежего и полностью созревшего кокоса. Не нужно экономить, приобретая крупную по размеру стружку. В ней практически отсутствуют полезные вещества. При выборе нужно ориентироваться на маркировку «медиум» или же «файн», что свидетельствует о высоком или среднем качестве продукции.
Если планируется измельчить кокос до стружки в домашних условиях, то нужно быть внимательным при выборе ореха. Свежий плод отличается следующими качествами:
- тяжелым весом,
- сухими «глазками» у основания,
- отсутствием повреждений и плесени,
- «булькающим» звуком при встряхивании.
После вскрытия упаковки со стружкой ее нужно пересыпать в герметичную емкость. Условия для хранения – прохладное место, куда не поступают солнечные лучи. Не рекомендуется оставлять гранулы рядом с душистыми специями, так продукт потеряет свой специфический ненавязчивый аромат. Если стружка покупается на развес, лучше всего подсушить ее на сковороде и герметично закрыть. В таком состоянии она не потеряет своих свойств в течение года. При изменении цвета или появлении неприятного запаха не следует употреблять продукт в пищу.
Измельченная мякоть кокосового ореха – ценный по своим свойствам продукт. К его употреблению практически отсутствуют противопоказания, он богат микроэлементами и пищевыми волокнами. При регулярном его употреблении в умеренных количествах можно улучшить обмен веществ, повысить тонус организма и нормализовать пищеварение.
Кокосовая стружка
Кокосовая стружка — нежное лакомство и украшение для многих блюд и десертов. Ее изысканный вкус нравится многим. Сегодня мы расскажем вам о том, полезна ли она, как определить ее качество и поделимся рецептами нежных кокосовых рецептов. Получают ее из высушенной мякоти кокоса. Кокосы растут на кокосовых пальмах в тропиках Юго-Восточной Азии. Получается она путем измельчения свежей кокосовой мякоти и дальнейшей просушки при высоких температурах. После охлаждения стружка тщательно просеивается и упаковывается.
Польза кокосовой стружки
Одним из основных полезных свойств измельченной кокосовой мякоти считается способность продукта к выведению из организма всего лишнего, благодаря содержанию клетчатки. Если регулярно включать в меню стружку кокоса, можно снизить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов. Измельченная мякоть кокосового ореха богата микроэлементами и пищевым волокнами. При регулярном употреблении в умеренных количествах можно улучшить обмен веществ, повысить тонус организма и нормализовать пищеварение.
Кокосовая стружка – питательный продукт, насыщенный полезными жирами. В ней сохраняются все полезные свойства кокоса, а калорийность ее больше в 1,5 раза, чем у свежего кокоса. В 100 граммах продукта содержится примерно 600 калорий. Она содержит клетчатку и богата витаминами С, Е и В. Хорошо влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Еще больше об особенностях кокосовой стружки описали
Как выбрать кокосовую стружку
Стоит обратить внимание, что качественные гранулы получаются только из свежего и полностью созревшего кокоса. Не нужно экономить, приобретая крупную по размеру стружку. В ней практически отсутствуют полезные вещества. При выборе нужно ориентироваться на упаковку, есть ли на ней информация о качестве продукта. Качественная стружка хорошо рассыпается, имеет интенсивный аромат кокоса и при растирании между пальцев выделяется масло, что свидетельствует о высоком или среднем качестве продукции.
Какой должна быть кокосовая стружка?
Светло-кремового однородного цвета, с приятным ореховым ароматом. Каждый кусочек похожим на предыдущий, не должно быть лишних вкраплений и большого разброса по размеру. Все это зависит от производителя.
Кокосовая стружка в кулинарии
Используют стружку кокоса в выпечке, десертах и в качестве украшения блюд. Многие знакомы с конфетами и шоколадными батончиками с содержанием кокосовой стружки. Подобные сладости можно готовить самостоятельно. Реже применяют для горячих блюд в виде панировки. Добавляют в ягодные и фруктовые салаты. Фантазиям нет границ, поэтому только ваше воображение подскажет, куда бы вы хотели добавить сладкую стружку. Самые распространенные рецепты — это конфеты, пирожные, торты и мороженое с ее добавлением.
Не в каждом магазине можно найти необходимые для десертов ингредиенты. И, чтобы, купить кокосовую стружку, иногда, приходится обойти несколько. В нашем интернет-магазине можно выбрать нужный вам объем. Если вы планируете часто использовать кокосовую стружку в больших количествах, приобретайте упаковку объемом 500 грамм или 1,5 килограмм, либо начните с маленькой упаковки в которой всего 30 грамм.
Кокосовое молоко из кокосовой стружки
Кокос — настолько уникальный продукт, что помимо кокосовой стружки также используют молоко кокоса. Его применение достаточно обширно: используют в выпечке, добавляют в кофе, чай и коктейли. Можно сделать смузи или заморозить в виде мороженого. Если заморозить маленькими кусочками, рекомендуем добавлять в напитки.
В магазинах кокосовое молоко — редкость, но в нашем интернет — магазине можно купить его с доставкой на дом. Обратите внимание, что жирность составляет 17-19%. Вы можете использовать кокосовое молоко во многих блюдах, идеи здесь, в наших готовых продуктовых наборах.
Как приготовить кокосовое молоко из кокосовой стружки
Вы можете купить готовое кокосовое молоко или приготовить его самостоятельно из кокосовой стружки.Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 250 грам
Вода — 500 мл
1. Вскипятить воду, снять с огня;
2. Высыпать кокосовую стружку в кипяток, перемешать, закрыть крышкой;
3. Оставить на 2 часа, а лучше на ночь;
4. Полученную массу переложить в блендер, перемолоть до однородного состояния 10-15 минут;
5. Процедить полученную кашицу через сито, а затем через марлю, сложенную лучше в 2 слоя;
6. Можно подвесить марлю с кашицей на 2-3 часа
Рецепты с кокосовой стружкой
Если вы любите творог или сырники, добавляйте стружку и наслаждайтесь ее мягким вкусом. Можно испечь творожную запеканку или печенье.
Рецепт французского кокосового печенья
Изысканный вкус этого легкого французского печенья отлично дополнит вечерний чай в кругу семьи или праздник.
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт
Сахар — 180 гр
Сахар ванильный— 1 пакетик
Кокосовая стружка — 450 гр
Соль — ½ ч .ложки
Мед — 1 ст ложка
Шоколад темный — 100 гр
Перемешайте все ингредиенты, кроме шоколада. Оставьте на 1- 2 часа в холодильнике. На противень выложите пергамент и на него разложите ложкой будущее печенье. Примерно 2 ложки — 1 штука. Выпекайте 15 -20 минут до появления бронзовой корочки при температуре 180 градусов. Подождите пока печенье полностью остынет. Разломайте шоколад на кусочки и растопите его в микроволновке.Окуните низ каждого печенья в растопленный шоколад. Дайте ему остыть.
Рецепт батончиков Баунти
Знаменитые батончики можно приготовить дома, будет вкуснее и полезнее.Готовить начинку лучше в квадратной или прямоугольной форме. Тогда батончики будут ровными.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко — 500 гр
Кокосовая стружка — 300 гр
Шоколад — 300 гр
Ванильный сахар — 2 ч.ложки
Смешать кокосовую стружку, сгущенное молоко и ванильный сахар. Выложить начинку на пергамент в форму. Разровнять и утрамбовать. Накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильник на 1 час. Достать и нарезать на батончики. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке и окунуть батончики в него. Дать остыть.
Еще больше рецептов здесь.
Рецепт домашних конфет Рафаэлло
Полезные домашние конфеты из кокосовой стружки.
Ингредиенты:
Кокосовая стружка «Айдиго» — 200 гСгущенное молоко — 1 упаковка
Миндаль — 100 г
Смешать скушенное молоко и кокосовую стружку. Убрать в холодильник на 30 минут. Достать кокосовую массу, сформировать шарики, вложить в каждый 1 шт миндаля, обвалять в кокосовой стружке.
Рецепт сырников с вишневым соусом
Возьмите рассыпчатый творог. Соус необходимо приготовить в первую очередь, чтобы он успел остыть.Ингредиенты:
На каждые 100 грамм творога нужно:
Творог — 100 г
Рисовая мука — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Кокосовая стружка — 3 ч.л.
Вишневый соус:
Вишня — 100г
Сахар — 1 ст.л.
Вода — 25 г
Кукурузный крахмал — 5 г + 15 г воды, в которой вы его растворите
Доведите вишню с сахаром до кипения, только потом вводите крахмал, разведенный в 15 г воды. Вишневый соус накройте и оставьте остывать.
Чтобы творог стал нежнее, его нужно протереть через сито. Смешайте творог, муку, кокосовую стружку, сахар. Оставьте творог на 20 минут. Затем сформируйте сырники, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке.
Рецепт пышных кокосовых блинов
Ингредиенты:
Кокосовая стружка «Айдиго» — 8 ст.л.
Разрыхлитель «Айдиго» — 1/2 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст.
Масло сливочное — 20 гр.
Молоко — 1 ст.
Сахар — 2 ст.л.
Йогурт — для подачи
Гранат или любые другие фрукты или ягоды — для подачи
Приготовление:
Для начала замесим тесто. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем молоко, яйцо, кокосовую стружку, немного сливочного масла и немного сахара. Все тщательно перемешайте венчиком или миксером. По рецепту Джейми Оливера, выпекать блины нужно на сливочном масле. Вы можете следовать рецепту или использовать растительное. Половником вылейте тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон до готовности. Украсьте блины йогуртом и ягодами/фруктами или подавайте со сметаной и вареньем.
Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Вконтакте
Одноклассники
YouTube
Кокосовая стружка: разбор состава, польза и вред для организма, условия хранения. Рейтинг лучших производителей | HelperLife.ru
Кокосовая стружка: где применить, кроме кулинарии? Какой вред она несет здоровью человека? Самые популярные производители кокосовой стружки.
Содержание
Кокосовую стружку можно встретить во многих составах продуктов питания. У многих поваров кокосовая стружка стоит на полке рядом с прочими приправами и специями. Но правильно ли они ее хранят?
Состав, польза и вред кокосовой стружки и многие другие вопросы подробно разобраны в данной статье.
Свойства кокосовой стружки. Калории и разбор состава
В момент высушивания мякоти кокоса, полезные качества сохраняются. Свойства кокосовой стружки:
- Содержит большое количество минералов и витаминов
- Выводит из организма токсичные вещества
- Снижение риска заболевания онкологическими болезнями
- Обладает противовирусным и антибактериальным эффектом
- Концентрирует внимание
- Улучшает зрение и память
- Понижение холестерина
В состав стружки кокоса входят такие полезные составляющие, как:
- Витамины группы В, С, Е
- Кальций
- Железо
- Жирные кислоты
На этом состав стружки, конечно, не ограничивается. Но это самые активные вещества, имеющие положительные качества.
Калорийность продукта составляет почти 600 кКал. на 100 гр. Это гораздо выше, чем если бы отмечать калорийность свежей мякоти кокоса. Энергетическая ценность стружки: белки – 13 гр., жиры – 65 гр., углеводы – 14 гр.
Чем полезна кокосовая стружка для организма и есть ли вред
Любой продукт несет как пользу организму, так и вред. Кокосовая стружка не исключение.
Чем полезна кокосовая стружка:
- Налаживает работу кишечника благодаря волокнистой структуре
- Укрепление иммунной системы
- Нормализация обмена веществ
Положительно кокосовая стружка влияет не особо активно при минимальном употреблении. Но благоприятное влияние все равно присутствует.
Негативное влияние на организм кокос не оказывает. Если человек не имеет предрасположенности к аллергии на продукт и употребляет его в меру, то переживать за здоровье не придется.
Как можно использовать стружку
Кокосовая стружка используется в кулинарии. Куда можно направить продукт в приготовлении еды?
- Украшение мороженного, кондитерских изделий, холодных и горячих блюд
- Добавляют в соусы и заправки
- Как один из ингредиентов приготовления еды
Чаще всего кокосовую стружку применяют в выпечке. Кондитерские изделия получают не только привлекательный вид, но и очень нежный и приятный вкус.
Совет! Если добавить кокосовую стружку в масло и обжарить в этом креветки, то таким блюдом можно сразить наповал всех гостей.
Креативные повара используют стружку кокоса как дополнение к мясу и рыбе. Необходимо всего лишь сделать панировку из белой стружки. Потрясающий привкус приглянется любому гурману, а привлекательный хруст блюда заставит попробовать его все окружающих.
Украшение стружкой обеспечивает максимально красивый вид приготовленным блюдам. При этом кокос обязательно даст свой оттеняющий привкус.
Некоторые умельцы используют кокосовую стружку в мыловарении. Это позволяет придать аромат готовому мылу. А также присутствует небольшие массирующий и скрабирующий эффекты.
Условия правильного хранения
Многие любители приготовления еды все пакетики со специями и приправами хранят в одном месте. Как хранить кокосовую стружку?
Покупную кокосовую стружку требуется хранить в сухом месте при комнатной температуре. Желательно уберечь ее от попадания солнечных лучей.
Если же упаковка была вскрыта и остатки необходимо сохранить для дальнейшего использования, то лучше всего пересыпать продукт в банку с плотно закрывающейся крышкой. Это позволит сохранить стружку от попадания влаги или же посторонних запахов. В случае оставления продукта в открытом пакетике, существует риск впитывания запаха соседних специй.
Если стружка была сделана самостоятельно из свежего кокоса, то рекомендуется ее использовать сразу. Остатки можно хранить непродолжительное время в холодильнике, но предварительно убедившись, что стружка хорошо подсушена.
Если же продукт куплен на вес, то перед тем, как его пересыпать в банку и убрать, рекомендуется слегка подсушить его на сухой сковороде.
Рейтинг лучших фирм-производителей кокосовой стружки
Лучшая кокосовая стружка, несомненно, будет та, которая произведена в стране, где и растут кокосы. Однако заплатить за такое удовольствие придется гораздо больше, чем за продукт отечественного производителя. Наиболее распространена в нашей стране стружка из Вьетнама:
- VILACONIC GROUP. Эта компания зарекомендовала себя во многих странах мира. Однако в свободном доступе найти этот продукт нельзя. Потребуется время для заказа и ожидания посылки
- COM DUA NAOSAY. Самая популярная стружка среди кондитеров России. Ее также невозможно найти на прилавках магазинов.
- Русские производители кокосовой стружки
- ROYAL FOREST. Наиболее натуральный продукт. Крупная, с выраженным вкусом. Отзывы о данном производители сплошь положительные
- Парфэ Декор. Одна из бюджетных стружек, часто встречающаяся в продуктовых магазинах
- Приправыч. Самая дешевая, но популярная среди множества других
Важно! Эксперты советуют не покупать цветную кокосовую стружку. Лучше всего приобрести белую и самостоятельно окрасить в нужный цвет.
Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях
Большее количество поваров и любителей предпочитает подобные продукты изготавливать самостоятельно.
Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях?
- На кокосе с одной из сторон расположены три небольших углубления. Одно из них необходимо пробить при помощи ножа и слить в стакан сок
- При помощи небольшого молоточка требуется простучать орех для отделения мякоти от кожуры. Удары не должны быть сильными. Простукивать нужно долго и старательно
- Когда на кожуре появятся трещины и сколы, ножом можно отделить ее от мякоти. Если простукивание было правильным, то отделение будет легким
- Ножом удалить серую пленку с мякоти кокоса
- Мякоть нарезать на небольшие кусочки и натереть на мелкой терке. Или же можно измельчить мякоть в кухонном комбайне, этот способ займет гораздо меньше времени
- Измельченную мякоть необходимо сушить пару часов тонким слоем на полотенце или отправить в теплую духовку на несколько минут
Кокосовая стружка готова. Если хочется немного придать сладости полученному продукту, то его можно смешать с сахарной пудрой.
Как покрасить стружку: придаем красивый цвет
Для украшения блюд часто может потребовать стружка яркого и насыщенного цвета. Чтобы не бежать в магазин за новым пакетиком продуктов, стружку можно покрасить самостоятельно.
Один из способов – использовать пищевые красители. Немного цветного порошка развести в воде. Полученный состав капнуть в пакетик со стружкой и хорошо перемешать. Стружку выложить на салфетку и дать подсохнуть. По такому же принципу можно использовать и гелиевые красители.
Можно использовать и натуральные красители. Например, кокосовую стружку положить в марлю и опустить в свекольный сок. Спустя несколько минут стружку подсушить. Но в этом случае цвета не получатся насыщенными.
Кокосовая стружка описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.
О продукте
Кокосовая стружка — это высушенная и измельченная мякоть кокоса. Она богата полезными веществами: железом, кальцием, фруктозой, витаминами С, В, Е. По полезному составу стружка не уступает кокосовой мякоти, однако калорийность последней несколько меньше.Можно купить
Знаменитое украшение многих блюд и начинка для десертов – кокосовая стружка. Какой она должна быть? Светло-кремового однородного цвета, с приятным ореховым ароматом. Каждый кусочек похожим на предыдущий, не должно быть лишних вкраплений и большого разброса по размеру. Все это зависит от производителя.
Кокосовая стружка от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт. Компания на рынке уже 20 лет и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.
Купить качественную кокосовую стружку от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. У нас есть следующие варианты фасовок: в небольшом пакетике по 30 грамм, в коллекции «Профи» (специи и пряности для профессионалов) в объеме 500 грамм, в упаковке дой-пак в объеме 1,5 кг.
Необычные свойства
Кокосовую стружку можно использовать и для приготовления домашнего мыла — оно станет более интересным, а к тому же будет обладать легким эффектом скраба.
Применение в кулинарии
Кокосовая стружка широко используется в кулинарии, чаще всего ее добавляют в десерты и различные сладости: пирожные, торты, рулеты, конфеты, творожные сырки, печенья и батончики. И, конечно же, используют для украшения!Можно ли кокосовую стружку добавлять не только в десерты, но и в основные блюда? Конечно! В азиатской кухне этот ингредиент добавляют в салаты, гарниры и даже мясные блюда! Очень популярны жареные креветки с кокосовой стружкой — у них появляются новые вкусовые оттенки и легкий хруст.
Применение в медицине
Поскольку кокосовая стружка имеет пористую структуру и большое количество пищевых волокон, она хорошо очищает кишечник, улучшает пищеварение, а еще (при регулярном употреблении) поддерживает в отличном состоянии волосы и ногти!Также кокосовая стружка содержит в себе лауриновую кислоту, которая приводит в порядок уровень холестерина. Это, в свою очередь, уменьшает риск появления атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Советы эксперта
Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях?
Потребуется приложить немного усилий!
1. Для начала нужно отправиться в магазин и выбрать хороший кокос. Лучшие плоды продаются с октября по декабрь: ищите кокос без трещин и плесени, обязательно потрясите его — в свежем кокосе будет слышно как перетекает и булькает сок.
2. Затем нужно слить кокосовый сок — для этого сделайте отверстие в «глазке» ореха и вставьте туда трубочку
3. Когда предыдущий этап пройден, нужно расколоть кокос — для этого достаточно постучать молотком по скорлупе. После этого — отделите мякоть от скорлупы.
4. Затем мякоть нужно протереть: мягко и плавно, чтобы структура была однородной. Вот и все — готовую стружку можно использовать сразу или же дать ей немного подсохнуть.
Хранить стружку надо в сухом месте (домашнюю — не дольше недели, покупную — до 1 года).
Кокосовая стружка – универсальная потребительская форма «чудо-фрукта»
Кокосовая стружка – самый простой способ получать питательные свойства свежего кокоса на протяжении всего года. К тому же это очень удобно, потому что избавляет от необходимости самостоятельно разделывать и очищать кокосовые орехи, что в обычной жизни может быть весьма трудоемко. Этим и вызвана такая востребованность кокосовой стружки в хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в сфере производства продуктов для здорового питания, которая с каждым годом демонстрирует все более высокий потенциал.
Производство кокосовой стружки довольно затратно физически, но очень просто технологически. Орехи очищаются от шелухи и скорлупы, разрезаются (кокосовая вода, или молоко, при этом сливается), промываются, пастеризуются в течение 5 минут сильной струей пара при температуре около 88 °C (или 8-10 минут при температуре 70-80 °C). Далее мякоть измельчается (размер фрагментов может варьироваться – стружка, хлопья, чипсы и т.п.) и сушится в специальных сушилках с паровым обогревом. При этом содержание влаги доводится до 2,5-3,0%, но стружка остается сухой на ощупь и вкус. Классическая кокосовая стружка готова!
По желанию заказчика можно добавить подсластители, ароматизаторы или красители, но такие варианты, как правило, встречаются в розничной торговле. Мы же придерживаемся принципа сохранения природной пользы и считаем, обычная кокосовая стружка без сахара – один из лучших ингредиентов как для полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Чем же полезна кокосовая стружка?
Кокос часто называют «чудо-фруктом» из-за богатого набора макро- и микроэлементов, необходимых для питания и здоровья человека. Кокосовая стружка, по сути, полезна так же, как и несладкий кокос, который содержит низкую концентрацию углеводов, но высокое количество клетчатки (пищевых волокон). Соответственно добавление кокосовой стружки в блюда увеличивает уровень клетчатки в рационе. А ведь это основа основ диетического питания, потому что благодаря пищевым волокнам замедляется метаболизм, что способствует насыщению и дольше сохраняет чувство сытости, поскольку стружка впитывает воду и создает дополнительный объем без добавления жиров. И это, кстати, помогает снизить общий уровень калорийности продуктов.
Помимо этого, пищевые волокна в кокосовой стружке действуют как пребиотики, которые способствуют росту бифидобактерий, лактобацилл и других микроорганизмов, ответственных за улучшение иммунных функций кишечника. И, кстати, кокосовая стружка не содержит глютен, благодаря чему помогает существенно обогатить безглютеновые диеты, потому что обычно они довольно бедны пищевыми волокнами и углеводами.
Кокосовая стружка также богата полезными макро- и микроэлементами, важными для организма минералами. В частности, в 100 г содержится 60% от рекомендуемой суточной нормы потребления марганца (для взрослых), меди – 44%, селена – 15%, фосфора – 13%, железа – 11%, цинка – 10%, калия – 6%. Как известно, высокое содержание железа помогает предотвратить анемию, а, например, цинк укрепляет иммунитет. Достаточно просто добавить кокосовую стружку в еду и напитки – в качестве начинки, основного ингредиента или просто украшения – и сбалансированная диета почти готова, причем без пустых калорий и лишнего сахара.
А с чем едят кокосовую стружку?
Будучи богатым источником пищевых волокон и белка (более 3 г), кокосовая стружка нашла множество вариантов применения в различных функциональных продуктах питания, выпечке, сладостях и снеках, напитках и коктейлях, а также пока в чуть менее привычных для нас сочетаниях, например, в качестве панировки для тофу, рыбы или мяса. Стружка добавляет любому блюду вкус и аромат свежего кокоса, в какой бы роли она ни использовалась. К тому же кокосовая стружка отлично сочетается с другими злаковыми ингредиентами, а также орехами, сухофруктами, цукатами, сушеными ягодами, какао, имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом, бобовыми и др.).
|
Использование кокосовой стружки в пищевой промышленности |
|
|
Выпечка |
кексы, хлеб, торты, печенье |
|
Десерты |
мороженое, пирожные, конфеты, шоколад, фруктовые салаты, индийские сладости ладду и бурфи |
|
Украшение для выпечки и десертов |
в качестве декоративной начинки и текстурных элементов |
|
Снеки, закуски |
злаковые и энергетические батончики, крекеры |
|
Сухие завтраки |
мюсли, хлопья, каши |
|
Напитки |
коктейли, смузи, горячий шоколад |
|
Панировка |
для обжарки морепродуктов, рыбы, мяса, сыра тофу |
|
Паста, макаронные изделия |
лапша, вермишель, спагетти |
Кстати, можно еще больше расширить возможности использования кокосовой стружки, измельчив ее до состояния муки. Кокосовая мука прекрасно сочетается с другими видами и может частично либо полностью заменить пшеничную муку, она прекрасна в разнообразной выпечке или в качестве муки для панировки.
При работе с кокосовой мукой (как и в целом с кокосовой стружкой) следует учитывать, что из-за высокого содержания клетчатки придется использовать больше жидкости, потому что влага впитывается очень быстро. Так, на каждую столовую ложку муки или стружки понадобится дополнительная столовая ложка жидкости.
При выпечке хлеба оптимально кокосовой мукой заменять до 20% пшеничной. В итоге общая влажность увеличивается на 0,75%, белок – на 0,58%, жир – на 13,84%, клетчатка – на 0,9%, а содержание углеводов снижается на 16,16%*.
В сдобном печенье можно заменить муки 10%, а в безглютеновом – смешать рисовую и кокосовую муку в пропорциях 50/50, что увеличит влажности на 6,65%, жир – на 2,15%, а содержание белка – на 2,55%. А в крекерах, например, 20% кокосовой муки уменьшат их внешнюю пышность и густоту, но добавит пользы без лишних затрат*.
Вероятно, на данный момент наиболее сенсационный способ использования измельченной до состояния муки кокосовой стружки – макаронные изделия. Замена 20% пшеничной муки кокосовой дает заметное обогащение пасты белками и пищевыми волокнами, да и в целом текстура теста получается более выдержанным благодаря стабилизации глютена содержащимся в кокосе белком*.
Подытожим
Развитие хлебопекарной промышленности и изменения в образе жизни и пищевых привычках потребителей – ключевые факторы, способствующие росту рынка кокосовой стружки. Отличным драйвером этого роста являются доступность и приемлемая цена.
Логично ожидать, что рост потребительских предпочтений и все более очевидное смещение фокуса в сторону органических ингредиентов увеличит спрос на кокосовую стружку, тем более что ее по праву, а не по веянию моды можно назвать суперфудом – благодаря богатому минеральному составу и широчайшей гамме вариантов использования в пищевой промышленности, и особенно в диетическом и здоровом питании.
* Результаты исследований и разработок технологов приведены в статье «Coconut meal: Nutraceutical importance and food industry application», опубликованной в журнале «Foods and raw materials» (октябрь 2019 г.).
Теги: пищевые добавки кокосовая стружка
Измельченная мякоть спелого кокоса, плода кокосовой пальмы. Отличается нежным, приятным кокосовым запахом. Основными производителями кокосовой стружки являются Вьетнам, Индонезия, Малайзия, Филиппины. ИзготовлениеЧтобы получить коксовую стружку мякоть спелых кокосов измельчается, а затем сушится при высокой температуре. После охлаждения она просеивается и раскладывается по специальным ящикам. ВидыКокосовая стружка может быть представлена в нескольких вариациях:
Кроме того, кокосовая стружка может быть обжаренной, подслащенной или обжаренной и подслащенной. КалорийностьВ 100 граммах продукта содержится 600 кКал. СоставКокосовая стружка содержит 65% жиров, 14% углеводов, 13% белков, 7% минеральных веществ. Она вмещает витамины С, Е, группы В, минеральные элементы (кальций, фосфор, натрий, калий, железо), глюкозу, фруктозу, сахарозу и незаменимые жирные кислоты. ИспользованиеЧаще всего кокосовую стружку используют при приготовлении кондитерских изделий, конфет, мороженого, пирожных, печенья, тортов, крекеров, десертов, кокосовых булочек, мюсли, шоколадных изделий, рулетов, творожных сырков. Кроме того, ее можно использовать для придания особого аромата блюдам из мяса, салатам, гарнирам. ХранениеКокосовая стружка хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому ее нужно хранить в плотно закрытой таре, изолировав от посторонних запахов. Помещение должно быть сухим и прохладным. Полезные свойстваКокосовая стружка благотворно сказывается на органах пищеварения. Особенно ценной она является для очистки кишечника, выступая в роли скраба и природного сорбента. Также она поддерживает работу иммунной системы, снижает риск возникновения сердечнососудистых и онкологических заболеваний, проявляет антиоксидантные свойства, восстанавливает силы, поддерживает остроту зрения, выводит яды и токсины из организма. Ее рекомендуют употреблять при урологических заболеваниях, ушной боли, простудах, для снижения уровня холестерина в крови, избавления от паразитов. Ограничения по употреблениюКокосовую стружку не стоит употреблять при аллергической реакции. Кокосовая стружка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Общая информация Вода 15,46 г Энергетическая ценность 456 ккал Энергия 1908 кДж Белки 3,13 г Жиры 27,99 г Неорганические вещества 1,57 г Углеводы 51,85 г Клетчатка 9,9 г Сахар, всего 36,75 г Углеводы Сахароза 36,21 г Глюкоза (декстроза) 0,53 г Фруктоза 0,01 г Минералы Кальций, Ca 11 мг Железо, Fe 1,51 мг Магний, Mg 51 мг Фосфор, P 100 мг Калий, K 361 мг Натрий, Na 285 мг Цинк, Zn 0,71 мг Медь, Cu 0,295 мг Марганец, Mn 0,959 мг Селен, Se 16,1 мкг Витамины Тиамин 0,015 мг Рибофлавин 0,015 мг Никотиновая кислота 0,697 мг Пантотеновая кислота 0,14 мг Витамин B-6 0,03 мг Фолаты, всего 3 мкг Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг Фолиевая кислота, DFE 3 мкг Холин, всего 19,3 мг Бетаин 1,3 мг Токоферол, гамма 0,03 мг Токотриенол, альфа 0,46 мг Токотриенол, гамма 0,12 мг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 26,396 г 6:0 0,206 г 8:0 2,362 г 10:0 1,841 г 12:0 13,78 г 14:0 5,103 г 15:0 0,003 г 16:0 2,242 г 17:0 0,002 г 18:0 0,825 г 20:0 0,022 г 22:0 0,004 г 24:0 0,008 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 1,377 г 16:1 недифференцированно 0,004 г 16:1 c 0,004 г 18:1 недифференцированно 1,363 г 18:1 c 1,363 г 20:1 0,009 г 22:1 недифференцированно 0,002 г 22:1 t 0,002 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,222 г 18:2 недифференцировано 0,222 г 18:2 n-6 c,c 0,222 г Жирные кислоты, всего транс 0,002 г Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,002 г Аминокислоты Триптофан 0,02 г Треонин 0,084 г Изолейцин 0,067 г Лейцин 0,188 г Лизин 0,146 г Метионин 0,06 г Цистин 0,03 г Фенилаланин 0,131 г Тирозин 0,057 г Валин 0,12 г Аргинин 0,536 г Гистидин 0,074 г Аланин 0,168 г Аспарагиновая кислота 0,339 г Глутаминовая кислота 0,775 г Глицин 0,158 г Пролин 0,164 г Серин 0,218 г | Оригинальные рецепты с фото: |
1 — Кокосовая стружка «Житница здоровья», 200 гр (опт, под заказ)
Кокосовый орех — плод пальмового дерева, в котором сочетаются не только вкусовые, но и лечебные свойства. Запах кокоса снижает аппетит, что позволяет назвать его одним из важнейших продуктов в диетическом меню. Употребляя в пищу кокосовую мякоть, можно укрепить иммунитет и заметно омолодить кожу.
Вещества, содержащиеся в кокосовой стружке, не откладываются в организме в виде жиров, а содержащиеся в неё пищевые волокна прекрасно очищают кишечник от остатков непереваренной пищи. Все эти полезные свойства делают кокос незаменимым в сыроедении и аюрведическом питании.
Мякоть кокоса сочная и нежная, а в виде стружки она приобретает поистине уникальную многофункциональность. Опытные кулинары знают, что кокосовая стружка украшает не только десерты, но и привычные блюда из овощей, гарниры и даже супы. Безалкогольный коктейль с кокосовым молочком и миндальной пастой приобретёт особую пикантность, если в него добавить щепотку кокосовой стружки.
Кокосовые макаруны с шоколадом. В миске взбить 1/6 стакана топленого масла, пока оно не будет напоминать крем по консистенции. Добавить 1/4 стакана сахара, щепотку соли и снова взбить. Ввести 230 грамм кокосовой стружки. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить чайной ложкой шарики из теста. Нужно оставлять между ними ~ 2 см. Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. Пока макаруны не остыли, полить их растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой. Подавать охлажденными.
Кокосовое печенье. Взять 200 грамм пшеничной муки, добавить 1/2 стакана сахара и 50 грамм кокосовой стружки. Замесить тесто, добавив 2 ст.л. кокосового молока. На посыпанном мукой столе раскатать корж толщиной ~ 3 мм. Нарезать печенья нужного размера и выложить на противень, смазанный топленым маслом. Поставить в разогретую до 170-180 гр. духовку и выпекать 15 минут. Приятного аппетита!
Масса нетто: 200 гр.
Срок хранения: 6 месяцев.
Хранить рекомендуется в сухом месте, при температуре ниже +25 С.
Состав: кокосовая стружка в пакете из полимерного материала.
| Пищевая ценность | 100 г продукта |
| Белки | 13,0 г |
| Жиры | 65,0 г |
| Углеводы | 14,1 г |
| Клетчатка | 3,6 г |
| Энергетическая ценность | 592 ккал |
Несладкие кокосовые хлопья Nutrition | Livestrong.com
Большая часть калорий в кокосовой стружке поступает из типа жира, который легко сжигается и обычно не сохраняется в виде жира.
Кредит изображения: Creative-Family / iStock / GettyImages
Если вам нравится мягкий ореховый вкус кокосового ореха в качестве закуски в смеси или, возможно, поджаренного и добавленного в ваш любимый рецепт, полезно знать о питательной ценности кокосовой стружки. Кокосовая стружка — это одна из нескольких различных форм сушеного несладкого кокоса.Он нарезан длинными и широкими хлопьями, которые больше тертого или тертого кокоса. Кокосовая стружка — полезное дополнение к вашему рациону и хороший источник марганца и других минералов.
Калории для энергии
По данным NutritionalValue.org, четверть стакана несладкой кокосовой стружки или 20 граммов содержат 71 калорию. В Руководстве по питанию на 2015-2020 годы рекомендуется ежедневное потребление калорий в диапазоне от 1600 до 2400 калорий для взрослых женщин и от 2000 до 3000 калорий для взрослых мужчин, в зависимости от возраста и уровня активности.Большинство калорий в кокосовой стружке связано с содержанием жира.
Подробнее: Как подсчитать, сколько калорий мне нужно съесть
Жиры и насыщенные жиры
Общее содержание жира в четверти стакана кокосовой стружки составляет 6,7 грамма, из которых 6 граммов — насыщенные жиры. Американская кардиологическая ассоциация предупреждает, что высокий уровень насыщенных жиров в вашем рационе может способствовать развитию сердечных заболеваний. Однако насыщенный жир в кокосе представляет собой триглицеридный жир со средней длиной цепи, тип которого легче усваивается и метаболизируется печенью и с меньшей вероятностью откладывается в виде жира в артериях.
В исследовании, опубликованном в British Journal of Nutrition в 2014 году, оценивалась роль диетического кокоса и содержание в нем насыщенных жиров. Исследователи классифицировали кокос как питательную «функциональную пищу», которая может быть полезна пациентам с болезнью Альцгеймера или людям с нарушением памяти. Кроме того, исследование показало, что преимущества кокосовой стружки могут включать потерю веса, поддержание уровня холестерина и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Углеводы и белок для энергии
Помимо жиров, углеводы и белок являются важными питательными веществами, необходимыми для выработки энергии в организме.Белок также важен для поддержания мышечной массы и выработки гормонов. В Рекомендациях по питанию на 2015-2020 годы рекомендуется получать от 45 до 65 процентов калорий из углеводов и от 10 до 35 процентов калорий из белков. Углеводы в кокосовой стружке составляют 3 грамма
Подробнее: Лучшее соотношение углеводов, белков и жиров
Хороший источник марганца
Кокос — хороший источник марганца, необходимого для здоровой соединительной ткани, свертывания крови и образования костей. Марганец также играет роль в метаболизме углеводов и жиров, всасывании минералов и регуляции уровня сахара в крови. Всего четверть стакана стружки кокоса обеспечивает 15 процентов дневной нормы марганца.
Подробнее: Что делает витамин марганец для организма?
Преимущества фосфора и железа
Фосфор помогает в росте и восстановлении клеток, тканей и костей.Кокосовая стружка или хлопья содержат 23 миллиграмма фосфора, или почти 3 процента от вашей дневной нормы на четверть стакана. В каждой порции кокосовой стружки содержится 0,5 миллиграмма железа — минерала, необходимого для доставки кислорода к вашим мышцам и органам. Посыпание несладкой кокосовой стружки фрукта, богатого витамином С, на десерт поможет вам усвоить железо.
Другие полезные питательные вещества
Другие минералы в кокосовой стружке включают кальций, медь, магний, калий и цинк.Содержание витаминов в кокосовой стружке минимально, так как следы витаминов группы В — ниацина, рибофлавина, тиамина, B6, фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты. Кокосовая стружка содержит 1,8 грамма пищевых волокон на четверть стакана, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.
Подробнее: Польза кокосового молока для здоровья
Как приготовить жареный кокос.
Научитесь готовить жареный кокос с помощью этого простого руководства. Эти кокосовые хлопья станут восхитительным дополнением к десертам или завтракам.
Поджаренный кокос — такое восхитительное лакомство, не правда ли? Я люблю делать партию кокосовой мюсли, в которой кокос становится золотисто-коричневым и поджаренным. Или приятное теплое кокосовое печенье — это вкусная сладость, которую можно выпить за чашкой чая.
Самостоятельно поджарить кокосовую стружку очень просто — вам просто понадобится несладкий кокос и духовка!
Как приготовить жареный кокос?
- Положите несладкую кокосовую стружку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать при 325 градусах около 5-7 минут или до золотистого цвета, помешивая один раз, чтобы выпекание было равномерным.
- Дайте поджаренному кокосу остыть перед использованием.
Как хранить жареный кокос?
Храните кокосовую стружку в герметичном контейнере, например в стеклянной банке. Они должны оставаться свежими около месяца.
Что лучше: поджарить большую или маленькую кокосовую стружку?
Подойдет любой вариант, но мелко нарезанный кокос поджарится быстрее.Обязательно следите за этим. Более крупные кокосовые хлопья после обжарки становятся более хрустящими.
Можно ли поджарить подслащенные кокосовые хлопья?
Да, можно, но из-за сахара они приготовятся еще быстрее. Часто помешивайте и не отходите от духовки во время выпечки.
Как использовать жареный кокос?
Есть много применений! Он замечательный в мюсли, энергетические закуски, печенье или посыпанный сверху мороженым. Вы даже можете приготовить веганский кокосовый бекон, который представляет собой жареный кокос с приправами.
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
Жареные кокосовые хлопья.
Как легко приготовить жареные кокосовые хлопья! Они восхитительны для десертов и завтраков.
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Равномерно распределите кокосовую стружку на противне.Поставить в духовку.
Выпекать при 325 градусах около 5-8 минут, помешивая, чтобы выпекание получилось равномерным. Выньте из духовки, когда кокос станет ароматным и слегка золотисто-коричневым.
Примечания к рецепту
Можно использовать большую или маленькую кокосовую стружку. Если вы используете мелко нарезанный кокос, внимательно следите за духовкой — это будет сделано очень быстро.
Храните поджаренный кокос в герметичном контейнере до одного месяца.
Пищевая ценность
Жареные кокосовые хлопья.
Сумма на порцию
калорий 140 Калорий в составе жира 117
% дневная стоимость *
Жир 13 г 20%
Насыщенный жир 12 г 75%
Натрий 7 мг 0%
Калий 115 мг 3%
Углеводы 2 5 г 2 Клетчатка 3 г 13%
Сахар 1 г 1%
Белок 1 г 2%
Витамин C 0.3 мг 0%
Кальций 6 мг 1%
Железо 0,7 мг 4%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Если вы любите кокос, вы также можете попробовать эти батончики Лара без орехов или шоколадно-кокосовые конфеты.
Какие преимущества есть тертый кокос? | Здоровое питание
Сара Ипатенко Обновлено 27 ноября 2018 г.
Кокос придает аромат разнообразным продуктам, таким как пироги, печенье, супы и блюда из креветок, а также содержит ключевые витамины и минералы.Измельченный кокосовый орех также содержит 33 грамма жира и 40 граммов сахара на 1 чашку, что значительно снижает питательную ценность продукта. Хотя вы получите некоторые преимущества в питании, если будете есть тертый кокос, вам следует проявлять умеренность при добавлении его в свой рацион.
Диетическое волокно
Порция измельченного кокоса из 1 чашки содержит 4 грамма диетической клетчатки. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно потреблять не менее 25 граммов клетчатки.Клетчатка снижает риск запора и геморроя, способствуя правильному пищеварению и регулярному опорожнению кишечника. Это питательное вещество может снизить риск сердечных заболеваний, помочь контролировать уровень сахара в крови, чтобы снизить риск диабета 2 типа, и даже может предотвратить увеличение веса, помогая вам чувствовать себя сытым после еды.
Железо
Кокос — хороший источник железа, а одна порция содержит 1,8 миллиграмма из 8 миллиграммов, необходимых мужчинам каждый день, и 18 миллиграммов, необходимых женщинам.Железо имеет решающее значение для образования гемоглобина — белка красных кровяных телец, который отвечает за доставку кислорода в каждую часть вашего тела. Без достаточного количества железа ваши клетки не получают достаточного количества кислорода, что может привести к слабости и усталости. Вам также необходимо достаточное количество железа для поддержки вашей иммунной системы.
Цинк
Одна чашка измельченного кокоса содержит 1,7 миллиграмма цинка для достижения дневной нормы в 8 миллиграммов для женщин и 11 миллиграммов для мужчин. Цинк — это минерал, имеющий решающее значение для силы и здоровья вашей иммунной системы, а также он играет важную роль в заживлении ран.Минерал поддерживает нормальное деление клеток, а также позволяет вам чувствовать вкус, видеть и обонять.
Рекомендации и советы по подаче
Поскольку 29 граммов общего жира в порции измельченного кокоса насыщены, эту еду следует рассматривать как случайное угощение. Регулярное употребление слишком большого количества насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета.
Ограничьтесь небольшой посыпкой тертого кокоса, чтобы усилить вкус таких продуктов, как обезжиренный йогурт или миска овсянки.Используйте его для украшения своих смузи или чаш для смузи, добавьте щепотку кокоса в домашнюю гранолу или посыпьте домашние протеиновые блины — ням!
Как поджарить кокосовый орех | Жареные кокосовые хлопья
Кокосовая стружка с хрустящей корочкой — Изготовлены из свежих кокосов, имеют превосходный поджаренный вкус и хрустят. С оттенком сладости. Это абсолютно вкусно и просто увлекательно поесть!
Сладкие поджаренные кокосовые хлопья
Кокосовая стружка была одной из моих любимых закусок в детстве.Еще в начальной школе он продавался в крошечном пластиковом пакете.
Тогда я знал, что мне в нем все нравится; Фактически, я потратил практически все свои карманные деньги на их покупку, потому что они такие хорошие. Раньше я не знал о питательных свойствах, но теперь знаю лучше.
В рецепте я использовал немного сахара, чтобы подсластить кокосовую стружку, и половину чайной ложки кокосового масла, чтобы придать ему еще более ореховый вкус.
Добавление сахара не является обязательным, ваши хлопья будут такими же хорошими, если вы решите пропустить его.Однако масло может быть не обязательным для всех случаев, в зависимости от того, как вы делаете чипсы. Вы можете прочитать объяснение по этому поводу.
Поджаренный кокосовый орех можно приготовить на плите , в печи Oven , в микроволновой печи и с помощью дегидратора . Однако в этом посте я расскажу, как приготовить жареные кокосовые хлопья в духовке, микроволновой печи и на плите. У меня нет дегидратора, и я не планирую никого в ближайшее время, поэтому я не буду об этом говорить.Пошли!
[su_note note_color = ”# ffeeed”]
Как поджарить кокосовый орех
С помощью кухонной плитыДобавьте немного кокосового масла в широкую сковороду, добавьте тертые хлопья и продолжайте перемешивать в течение 8–10 минут на среднем огне, пока кокос не станет коричневым. Если вы хотите, чтобы он был темнее, продолжайте помешивать еще немного, пока не добьетесь желаемого коричневого цвета.
Если вы используете для этого метода сковороду с антипригарным покрытием, масла вам не понадобится или совсем не потребуется, однако, если вы используете обычную сковороду, не имеющую антипригарного покрытия, вам понадобится около 2 столовых ложек кокосового масла (или любого другого мягкого Масло по вашему выбору), чтобы хлопья быстрее подрумянились.Это из моего личного опыта. Буду рад узнать, есть ли у вас другой опыт.
Как поджарить кокосовый орех
С помощью микроволнового режимаПри использовании микроволнового метода начинайте с небольшого количества кокосовой стружки в среднем примерно на половину чашки за раз. Немного больше или меньше, в зависимости от размера вашей микроволновой печи.
Выложите хлопья в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокий уровень с 30-секундными интервалами, помешивая в каждом интервале в течение примерно 5–6 минут или до тех пор, пока кокосовая стружка не станет золотисто-коричневой.
Как поджарить кокосовые орехи
Метод выпечкиМетод в духовке лучше всего подходит, если вы хотите приготовить огромную партию поджаренных кокосовых хлопьев. Он хорошо подходит как для подслащенных , так и для несладких кокосовых чипсов , а также для с или без масла. Распределите слой кокосовой стружки на противне и запекайте при температуре 300 ° F в течение 8–9 минут, помешивая каждые 3 минуты, пока не получите желаемый коричневый цвет.
[/ su_note]
Как хранить кокосовую стружку
Хранить в герметичном контейнере.Он остается хрустящим в течение нескольких недель. Моя длится недолго, поэтому я не могу точно сказать, сколько недель.
Варианты кокосовой стружкиВы можете добавить немного соли, чтобы сделать сладкую или соленую версию этих хлопьев.
Приправы, такие как корица, мускатный орех или кардамон, также могут быть использованы для придания вкуса вашим чипсам.
[su_box title = ”Другие рецепты, которые могут вам понравиться:” box_color = ”# c12026 ″]
[/ su_box]
Зачем мне готовить жареные кокосовые хлопья, если они продаются повсюду?
Основная причина, по которой я делаю это сам, заключается в том, что большая часть чипсов в магазине содержит консерванты, к тому же их очень легко приготовить.
Могу ли я использовать сушеный или свежий кокос для своих кокосовых чипсов?Да, вы можете иметь в виду, что сушеный кокос суше, чем свежий кокос; поэтому следует ожидать, что первые будут готовиться быстрее, чем более поздние.
Что делать с поджаренными кокосовыми хлопьями- Я люблю использовать жареные кокосовые хлопья для украшения своих тортов
- Можно использовать в качестве начинки для мороженого или йогурта.
- На закуску можно есть как есть — мой любимый способ!
- Посыпьте овсянку Злаками
- Ешьте с мясом или салатом
- Сделайте потрясающую партию мюсли!
Примечания:
FYI — Из одного среднего кокоса получается примерно на 2 чашки немного больше или меньше кокосовых чипсов, если их натереть на терке.
Когда вы используете микроволновый метод, можно добавлять сахар , но не добавлять масло .
- 1 кокосовый орех
- 3 столовые ложки сахара Дополнительно
- 2 столовые ложки кокосового масла
Метод на плите
Для свежего сырого кокоса: натрите кокос на терке и очистите мясо. Затем используйте самое большое отверстие терки, чтобы натереть кокосовый орех.
Добавьте сахар и перемешайте (необязательно)
На средней сковороде нагрейте масло на среднем огне.Добавьте кокосовую стружку и непрерывно помешивайте кокос во время тоста; это обеспечит равномерное подрумянивание.
Примерно через 10 минут кокос станет хорошо подрумяненным.
Подавайте и наслаждайтесь!
Метод в духовке
При использовании подслащенных кокосовых хлопьев разогрейте духовку до 320F. Разложите кокосовую стружку внутри листа для печенья и выпекайте 5-6 минут, помешивая с интервалами 2-3 минуты, до золотисто-коричневого цвета.
Если вы используете несладкие кокосовые хлопья, разогрейте духовку до 300F. Разложите кокосовую стружку внутри листа для печенья и запекайте от 7 до 10 минут, помешивая с 3-минутными интервалами, до золотистого цвета.
Что время, необходимое для того, чтобы кокос стал коричневым, зависит от количества ваших хлопьев. Маленькие хлопья потемнеют быстрее, чем большое количество хлопьев.
калорий: 266 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 0 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 4 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 19 г | Витамин С: 0.7 мг | Железо: 0,5 мг
Давайте подключимся.
Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы сделаете Toasted Coconut Flakes , мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen
Удивительный мир кокосовых продуктов
Кокосовый орех, кажется, занимает особое место в Primal hearts. Судя по форумам, людям нравится жирный псевдо-орех, и они всегда заинтересованы в новых способах его употребления.Для тех, кто полностью воздерживается от молочных продуктов, кокосовые продукты являются отличной заменой кремам и маслам. Другие видят свидетельства традиционных групп южной части Тихого океана, которые преуспели на диете из кокоса и рыбы, и хотят немного этого в своей жизни. Молоко является прекрасной основой для смузи, супов и карри; масло — отличный источник насыщенных жиров, которые хорошо выдерживают нагревание; вода превосходит коммерческие спортивные напитки своим впечатляющим содержанием электролитов; саму гайку можно использовать как метательное оружие.Это просто всесторонний, универсальный продукт с некоторыми интересными характеристиками и множеством побочных продуктов. Однако, в отличие от большинства пищевых «продуктов», кокосовые продукты являются законными. Это настоящая еда, и они действительно хороши. Чтобы помочь вам разобраться в часто сбивающем с толку мире кокосовых продуктов, я собрал небольшое руководство по каждому из них. Конечно, я, наверное, кое-что упустил, так что поделитесь со мной своими мыслями в разделе комментариев.
Без лишних слов:
Мы уже много раз упоминали кокосовое масло.Его едят тонны наших читателей. Он хорош ложкой, с яйцами, на коже головы или в качестве увлажняющего крема. Его можно использовать даже в качестве мягкого лосьона для загара. Кокосовое масло в основном насыщенное (более 90%), большая часть которого состоит из лауриновой кислоты, среднецепочечной насыщенной жирной кислоты; он невероятно термостойкий. Используйте его для жарки и тушения или добавьте ложку в кофе. Делает хорошую основу для энергетического батончика.
Столовая ложка содержит 14 граммов жира, 12 из них насыщенные.
Кокосовое масло относится к кокосовому маслу, как масло к топленому маслу; он сделан из цельной кокосовой мякоти со всеми вкусными жирами и твердыми частицами.Масло и мякоть сливаются вместе, образуя кремовую текстуру, которая хорошо растекается. Я бы не стал использовать его для приготовления на сильном огне, потому что кусочки мяса просто сгорают. Ложки этого продукта вкусны, но вызывают привыкание. Поскольку в состав входит мякоть, она сохраняет приличную сладость. Однако большая ложка кокосового масла действительно может красиво закончить карри.
Две столовые ложки — 18 г жиров, 16 насыщенных.
Кокосовое молоко получают путем смешивания измельченного свежего кокосового мяса с водой, а затем выжимания его через сито или марлю.Получается густая сливочная жидкость, представляющая собой кокосовое молоко, и ее можно использовать для приготовления тайского карри и бразильского рагу из морепродуктов. Лично я люблю выпить большой стакан охлажденного напитка отдельно. Поскольку люди склонны ошибочно интерпретировать естественное отделение кокосового молока в банке как порчу, большая часть консервированного кокосового молока часто содержит загустители, такие как гуаровая камедь, особенно те продукты, которые продаются в западных странах. Я бы не стал слишком беспокоиться о гуаровой камеди.
Конечно, вы всегда можете приготовить его сами, если хотите избежать попадания загустителей, консервантов или бисфенола А на внутреннюю поверхность банки.
Из четверти чашки можно получить 12 граммов жира, 10 из которых насыщенные.
Мы уже говорили о кокосовой муке, так что я буду краток. Используйте этот продукт, если вам не терпится выпечка. В идеале мы все должны были бы придерживаться цельных, настоящих продуктов в их естественном состоянии, но нет ничего плохого в случайной выпечке Primal. Если это помогает вам поддерживать свой план питания без каких-либо серьезных сбоев, я бы сказал, что использование кокосовой муки — хороший компромисс.
Две столовые ложки — 1.5 граммов жиров, 1 грамм насыщенных, а также 10 граммов углеводов, 9 из них клетчатка и 2 грамма белка.
Думайте о кокосовых сливках как о кокосовом молоке без воды. Это то же самое — измельченная кокосовая мякоть, смешанная с водой, но кокосовый крем более густой и пастообразный. Если вы хотите приготовить более густое кокосовое карри без всей добавленной жидкости, используйте кокосовые сливки вместо молока. Многие рецепты даже специально требуют кокосового крема. Если у вас нет настоящего кокосового крема, вы можете снять толстый верхний слой с непоколебимой банки кокосового молока; вот и крем.Купленные в магазине кокосовые сливки часто бывают подслащенными, поэтому будьте бдительны и просматривайте эти этикетки.
Кокос со сливками обычно бывает цельным. Он может выглядеть как шортенинг или гидрогенизированное сало, но это не так, и может звучать как кокосовый крем, но это не так. Это чистая кокосовая мякоть, измельченная в порошок и сформированная в твердые блоки, которые можно разбить на куски и добавить в соусы или карри в конце приготовления. Некоторые утверждают, что из него делают лучшие карри, даже лучше, чем на основе молока или сливок.Я не пробовал, поэтому не могу проверить это утверждение, но я внимательно ищу кокосовые сливки.
Унция даст вам 20 граммов жира, в основном насыщенных, а также 6 граммов углеводов, в основном клетчатки.
Сушеный кокос
Сухой кокос — это несладкий, очень тонко измельченный кокос, в котором удалена большая часть влаги. Не следует путать с кокосовой мукой, из которой удален жир; сушеный кокос сохраняет все достоинства НЖК. Сушеный кокос используется повсюду для приготовления десертов, но сторонникам ПБ может понравиться посыпать им миску с ягодами и сливками, карри или прямо в рот.Это просто кокосовая мякоть только сушеная, поэтому в сушеном кокосе все еще есть приятная легкая сладость.
Унция даст вам 18 граммов жира, 16 граммов насыщенных, 7 граммов углеводов, 5 из которых — клетчатка и 2 грамма белка.
Измельченный кокос в основном сухой, но обычно сохраняет больше влаги, чем полностью высушенный кокос. Но на самом деле главное различие между измельченным кокосом и сушеным кокосом (и кокосовой стружкой тоже) заключается в форме кокоса.Измельченный кокос приходит измельченным; это тонкие пряди или полоски. А кокосовые хлопья получаются более плоскими и широкими. Тем не менее, все еще сухой, и все еще кокосовый. Используйте кокосовую стружку или кокосовую стружку так же, как сушеный молотый кокос.
Источники
Этнические продуктовые магазины, особенно те, которые обслуживают клиентов из Индии или Юго-Восточной Азии, являются лучшими торговыми точками для различных кокосовых продуктов. Обычно в них продаются самые оригинальные товары по самым низким ценам, но не у всех есть доступ к этим магазинам.Whole Foods и другие места для здоровой пищи обычно содержат кокосовое масло, кокосовое молоко, сушеный кокос, а также тертый и / или измельченный кокос. Может, даже кокосовое масло. Однако, опять же, не у всех есть доступ к Whole Foods или магазину здоровой пищи. У торговца Джо есть кокосовое молоко, но оно «легкое». Избегайте этого и придерживайтесь жирных версий.
Другой вариант — онлайн-продавец. Есть несколько хороших:
Tropical Traditions, как правило, получает высокие оценки за свои кокосовые продукты.Кокосовое масло привлекает наибольшее внимание, но в их раскрывающемся меню «Органические продукты» есть раздел для других кокосовых орехов: муки, хлопьев, тертого кокоса и сливок.
Я слышал много хороших отзывов о кокосовом масле Artisana, доступном из разных источников, включая Amazon и многие другие.
Simply Coconut — еще один продавец.
Еще один хороший вариант — просто просмотреть Amazon, где есть масса различных кокосовых продуктов, каждая с отзывами пользователей. Найдите несколько, сравните оценки и обзоры, прочтите факты о питании и рискните.
Но лучше всего из уст в уста. Мне интересно услышать мнение читателей. Какие ваши любимые кокосовые продукты? Я что-то упустил? А где вы покупаете кокосовые сливки? Какой, по вашему мнению, лучший онлайн-продавец?
Фотографии предоставлены Netrition.com, OregonLive.com, cornflower.typepad.com и phil.leesоб авторе
Марк Сиссон является основателем Mark’s Daily Apple, крестным отцом движения Primal food and lifestyle, а также автором бестселлера New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которой приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.
Сообщение навигации
Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!
Рецепт легко поджаренных кокосовых хлопьев
Опубликовано: . Обновлено: , автор: Chichi. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите наше полное раскрытие здесь. 4 комментария
Нравится? Поделиться!
Поджаренные кокосовые хлопья очень легко приготовить и обладают богатым вкусом. Вы любите кокосы? Узнайте, как поджарить кокосовые орехи в духовке, на плите или во фритюрнице.Это идеальная начинка для домашнего греческого йогурта, чизкейков и кокосового мороженого. Вы пробовали это в мюсли? Это так вкусно, и к тому же оно служит прекрасной закуской с низким содержанием углеводов.
Поджаренный кокосовый орех
Поджаренный кокосовый орех — одна из самых простых в приготовлении закусок, которую можно держать под рукой, когда вы чувствуете себя сладким угощением, не содержащим углеводов. Он хорошо хранится и имеет совершенно потрясающий вкус.
Его можно приготовить в духовке или на плите. Какой бы метод вы ни выбрали, обязательно следите за ним, потому что он может так легко превратиться из восхитительного золотистого и жареного кокоса в жженую горькую кашу.
Для чего можно использовать поджаренные кокосовые хлопья?- Закусывайте вкусняшку !! (с осторожностью, так как количество углеводов может быстро накапливаться
- Добавьте это добра в греческий йогурт.
- И еще немного для ваших низкоуглеводных десертов.
- Печенье, вы можете добавить это к тесту моих кето-песочных пальцев, которые поднимают его на ступеньку выше. Как насчет кето-ковбойского печенья?
- Добавьте его в ванильное мороженое, чтобы получить замечательный рецепт жареного кокосового мороженого.
Необходимые ингредиенты
- Кокосовая стружка без сахара
- Подсластитель (я использовал порошкообразный эритрит)
Вы можете сделать поджаренные кокосовые хлопья сладкими или несладкими. Если вы решили подсластить его, все, что вам нужно сделать, это добавить немного порошкообразного подсластителя по вашему выбору.
Ниже приводится обзор рецепта с пошаговыми фотографиями; полные инструкции по рецепту можно найти в распечатанной карточке рецептов внизу этой страницы.
Шаг 1-3; Соберите ингредиенты, если вы готовите подслащенные поджаренные кокосовые хлопья. Смешайте порошкообразный подсластитель с тертым кокосом. Разложите на пергаментной бумаге или силиконовой мате линованном противне.
Рис. 4-6; Поставить в предварительно разогретую духовку и поджарить до золотистого цвета. Не забудьте перемешать до середины. После поджаривания дайте ему полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере.
Нет духовки? Нет проблем, вы можете поджарить кокос на плите, и я с радостью покажу вам, как это сделать.Я не думаю, что это сработает в фритюрнице, я вскоре объясню почему.
На верхней части плиты:
Хотя я предпочитаю жарить кокосовую стружку в духовке, в некоторых случаях я также использовал свою плиту, особенно когда я не хочу включать духовку.
Хотя вы можете контролировать температуру, понизив ее до минимума, использование плиты требует больше времени, чем духовка.
Все, что вам нужно, это сковорода, насыпьте в нее измельченный кокос, включите средний огонь и поджарьте кокос до золотистого цвета.Не забывайте часто помешивать, чтобы он не пригорел.
Можно ли
и использовать фритюрницу?Я не использовал свою фритюрницу для поджаривания кокосовых орехов, но сомневаюсь, что это сработает. Фритюрница работает за счет циркуляции горячего воздуха с помощью внутреннего вентилятора.
Эта быстрая циркуляция воздуха приводит к разбрасыванию легких продуктов. Я могу только представить, как кокосовая стружка, вероятно, создаст там вихрь. (Шучу!) Но суть вы поняли.
Если вы хотите изучить , как пользоваться фритюрницей , это хорошее место для начала.
Где до купить кокос f озер.Поджарить кокосовую стружку легко, поэтому вам действительно не нужно искать в Интернете, где «где можно купить кокосовую стружку рядом со мной». В большинстве продаваемых в магазине консервантов также есть, чтобы продлить срок хранения.
Но если вы действительно хотите купить эту вкусную закуску или ее можно найти в секциях с выпечкой в некоторых продуктовых магазинах, таких как Walmart. Вы также можете купить в Интернете, например, , или , , .
Вам следует поджаривать кокосовую стружку, потому что …
- Это сэкономит вам немного денег.
- Его легко приготовить и ..
- Это не займет много времени, так как оно будет готово менее чем за 10 минут.
- Поджаренные кокосовые хлопья имеют глубокий ореховый вкус, который достигается путем поджаривания. Другими словами, ореховый вкус отсутствует в свежем натертом кокосе.
Какой кокосовый орех
следует использовать Я использую измельченные или хлопья, с сахаром или без сахара ?Очень хороший вопрос. Можно использовать тертый кокос или хлопья.Совершенно нормально. Для этой кето-посыпки домашнего приготовления без сахара я использовал хлопья, потому что они лучше подходят для посыпки. Выбор несладкой или подслащенной кокосовой стружки будет вопросом выбора и ваших целей в отношении здоровья.
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной / кето-диеты, подслащенные кокосовые хлопья не подходят, потому что они подслащены сахаром. Это не значит, что вы можете есть подслащенный кокос на кето-диете.
Да, можете, в моей версии жареного кокоса использовался порошкообразный подсластитель.
Как хранить.
Это отличная закуска, десерт или начинка для выпечки, которую можно приготовить заранее и сохранить для будущего использования. Его можно хранить в любом герметичном контейнере или даже в пластиковом пакете для хранения. Поджаренный кокос можно хранить до 3 месяцев, так что вы можете сделать большую партию ура !!
Quick Примечания к рецептам и Советы- Вам действительно нужно торчать на кухне, пока готовятся тосты. Это как новорожденный, он требует внимания, чтобы не уйти, он горит.. Чтобы поджарить равномерно, его нужно периодически помешивать.
- Дайте ему полностью остыть перед хранением. Это предотвратит образование пара внутри контейнера и размягчение хлопьев из-за горячего жареного кокоса.
Other Keto Snack
recipe sPIN РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ
Этот рецепт был впервые опубликован в августе 2018 года, но он был дополнен более полезными советами.
Кокосовая стружка, поджаренная легко
Поджаренная кокосовая стружка, вероятно, одна из самых простых в приготовлении закусок с низким содержанием углеводов.Сделайте это прямо сейчас и наслаждайтесь его богатым ореховым вкусом в любом десерте, который вы любите.
Курс: закуски
Кухня: мультикультурная
Ключевое слово: кокосовая стружка, без сахара
Количество порций: 6
Калорийность: 71 ккал
Ингредиенты
- 1 ½ стакана несладких конфет на выбор 1 кокосовой стружки Инструкции
Разогрейте духовку до 350ºF
Если вы используете подсластитель, смешайте подсластитель и кокосовую стружку вместе.
Разложите кокосовые хлопья на противне, выстланном пергаментной бумагой.
Тост в духовке до золотисто-коричневого цвета занимает около 6-8 минут
Не забывайте время от времени помешивать, чтобы избежать неравномерно поджаренных или подгоревших кокосовых хлопьев.
Разложите кокосовую стружку на сковороде с тяжелым дном. Я обычно использую кастрюлю с ионным литьем.
Кокосовые тосты на среднем огне.
Часто перемешивайте, пока не подрумяните.
Выключите нагрев.
Переложите на противень, чтобы остановить процесс приготовления.
Дайте остыть, затем используйте немедленно или храните в герметичном контейнере.
- 1 средний кокос
- 2 столовые ложки сахарный песок — с горкой
- ¼ чашка вода
Разбейте кокос тупой стороной ножа для мясника (примечание: держите поблизости таз для сбора кокосовой воды).Держите нож в одной руке, а в другой — кокос. Ударьте ножом по кокосу несколько раз по периметру, пока он не откроется. Налейте в миску кокосовую воду и отставьте.
Поместите раскрытый кокос в микроволновую печь и нагрейте на высокой температуре в течение 2 минут. Или запекайте его в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут. Этот процесс позволяет очень легко отделить мякоть кокоса от скорлупы.
Используйте парный (маленький) нож, чтобы вынуть мякоть из скорлупы.
Измельчите кокос, используя мелкую терку. Или используйте функцию измельчения на кухонном комбайне.
Налейте воду и сахар в сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте измельченный кокос и хорошо перемешайте, чтобы он впитал всю сладкую воду. Продолжайте помешивать, пока кокос не станет красивого золотисто-коричневого цвета.Это займет около 15 минут.
Выложите на поднос, чтобы остыть, и наслаждайтесь!
В духовке:
На плите:
КОКОСОВЫЕ СЛАДОСТИ — ЖАРКИ КОКОСОВЫЕ ХЛОПЬЯ
Делиться заботой!
Когда вы делаете что-то дважды за два дня, и оно исчезает каждый раз, когда вы это делаете, тогда вы знаете, что рецепт — хранитель! Это моя история с этим Coconut Sweet, также известным как домашние тосты с кокосовой стружкой.Это поджаренные кокосовые хлопья из свежего кокоса, и они безумно вкусны!
Мои руки забывают о дисциплине, когда эта вещь находится в доме. То есть я начинаю есть, когда еще готовлю. Я беру немного горячего прямо со сковороды и немного плачу от того, насколько оно вкусное. Кокосовый сладкий, как я люблю тебя!
Coconut Sweet — популярная закуска в Камеруне, которую готовят путем нарезания кокоса на мелкие кусочки, а затем осторожного обжаривания до коричневого цвета и хрустящей корочки.Это домашние поджаренные кокосовые хлопья в самом лучшем виде — хрустящие, идеально кокосовые и сладкие.
В Камеруне это в основном едят как закуску, но ее также легко можно добавить в десерты. Используйте его как добавку к мороженому или йогурту. Используйте его, чтобы покрыть глазурью торты. Используйте его в тесте для блинов или крепов. Используйте его при выпекании кексов, тортов или кексов. ИЛИ наслаждайтесь как есть. На самом деле, просто наслаждайтесь этим как есть.
Борьба за производство камерунского кокосового сладкого была настоящей.Раньше я обычно покупал его у продавцов на рынке Камеруна. Но теперь, живя за много миль от этих продавцов, я должен был придумать, как сделать свой.
июль 2016 года. Именно тогда я поделился своей первой попыткой сделать это удовольствие. Он не совсем выглядел или на вкус был похож на тот, который я ел в детстве.
Итак, я попробовал еще, и моя вторая попытка тоже была не совсем удачной: она была липкой, слишком темной и неправильной формы. Это не было ничего похожего на камерунское кокосовое сладкое.Однако моя семья ела все БЫСТРО каждый раз, когда я делал эти неудачные партии. Оказывается, комбинация кокоса и сахара, приготовленная на сковороде, имеет приятный вкус.
Но у меня была миссия сделать настоящую камерунскую кокосовую сладость, и я думаю, что мне это удалось! Глава дегустационной комиссии г-н Н. полностью одобрил, что этот на вкус был таким же, как и тот, что был дома. Изначально я боролся с формами, потому что я использовал большую сторону терки для измельчения.Мистер N посоветовал мне использовать меньшую сторону, и мне очень понравилось, как они получились.
Давай приготовим кокосовое сладкое, ладно?
Посмотрите, как приготовить камерунское кокосовое сладкое — домашние поджаренные кокосовые хлопья
КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ СО СВЕЖИМ КОКОСОМ И КОКОСОВЫМИ ХЛОПКАМИ
Вам нужно всего 3 ингредиента: 1 кокос среднего размера, 2 столовые ложки сахарного песка с горкой и четверть стакана воды (59 мл).
Теперь это довольно легко запомнить, правда? Скажите быстро: 1 кокос среднего размера, 2 столовые ложки сахара с горкой и четверть стакана воды!
Первое, что вам нужно сделать здесь, это раскрыть кокосовый орех.И если ломать кокосы — это борьба, не волнуйся, я тебя достал! Серьезно, я выбегал на улицу и бил своим кокосом о большой камень каждый раз, когда хотел его открыть. Без шуток. Ха-ха. Я делал это так много раз, что думаю, что мои соседи заметили меня.
Но мне пришлось научиться более «достойному» способу открыть его, чтобы я мог показать вам, ребята, потому что мой рецепт не может включать что-то вроде: «Бегите на улицу и найдите большой камень. Затем сильно ударьте по нему кокосовым орехом». пока он не откроется, и кокосовая вода не начнет сочиться.»Итак, я узнал метод, который собираюсь показать вам, от мистера Н. Вот как он открывает кокос, когда я прошу его помочь с этим.
КАК ОТКРЫТЬ КОКОС
Чтобы открыть кокосовый орех, вам понадобится мясной нож. Кроме того, не забудьте поставить поблизости миску, чтобы собрать потрясающую кокосовую воду.
Ударьте кокосовым орехом по периметру примерно 4 раза в каждую точку, прежде чем перейти к следующей точке тупой стороной мясного ножа. Вы также можете использовать для этого молоток.Если такие слова, как периметр, беспокоят вас так, как они беспокоят меня, это означает лишь среднюю часть кокоса (имеет ли это вообще смысл?)
Когда вы снова и снова ударяете по кокосу, он откроется, и из него будет сочиться потрясающая кокосовая вода. Соберите его в миску и выпейте.
Затем отделите кокосовую мякоть / мякоть от скорлупы. Для этого я обычно использую соединительный нож, чтобы слегка приподнять плоть и вынуть ее. Но я нашел еще более простой способ сделать это.Сначала положите треснувший кокос в микроволновую печь и поставьте на 2 минуты на сильном огне.
После этого выньте его и отделите мясо от скорлупы парным ножом. Это легко оторвется. Если вы не хотите использовать микроволновую печь, вы можете использовать духовку — запекайте около 10-15 минут при температуре 350 градусов F (180 градусов C). Затем вы можете отделить мякоть от скорлупы.
Теперь, когда у нас есть вся кокосовая скорлупа, давайте сделаем кокосовую сладость.
КАК ПОДГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ КОКОС
Измельчите кокос, используя мелкую терку.Если у вашей терки только одна сторона для измельчения, можно использовать и ее.
(В качестве альтернативы вы можете просто использовать купленную в магазине несладкую кокосовую стружку. Но мне нравится начинать со свежего кокоса, потому что я всегда так делал).
Положите сахар и воду в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
(Вы также можете использовать кленовый сироп или мед в качестве подсластителя.)
Продолжайте помешивать на среднем огне, пока кокос не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет. Это займет около 15 минут, но следите за этим, это может занять меньше времени, если вы решите использовать купленную в магазине кокосовую стружку.
Это заставит ваш дом пахнуть кокосовым раем, говорю вам!
И вот так готово ваши домашние жареные кокосовые хлопья! Закопайся и ешь, как будто завтра не наступит!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт поджаренных кокосовых хлопьев!
Coconut Sweet — Поджаренные кокосовые хлопья
Поджаривание кокосовой стружки делает его более ореховым и вкусным.Наслаждайтесь жареными кокосовыми хлопьями как есть или добавляйте в свои любимые торты, кексы, печенье и многое другое!
Количество порций: 8 порций
Калорийность: 187 ккал
Автор: Драгоценный из finecore.com
Состав
Инструкции
Если вы готовите этот рецепт, поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня: @preciouscore или поделитесь фотографией на моей странице в Facebook. Я буду рад видеть!
Поделиться — это забота!
.
