Крылышки в кока коле: Куриные крылышки в кока-коле — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Как приготовить идеальную курицу с кока-колой

В некоторых рецептах предлагается просто отварить курицу или ничего не делать перед тушением, но выполнение одного из этих рецептов может привести к появлению неаккуратной кожи с сухой текстурой.С другой стороны, жарка цыпленка на горячем масле сделает текстуру цыпленка более упругой и удержит влагу. После тушения крылышки по-прежнему будут хорошо держаться, а кожица будет влажной и восковой.

В этом рецепте используется сковорода с антипригарным покрытием для приготовления курицы на гриле вместо жарки в воке. Сама куриная кожа содержит достаточно жира. Приготовление на гриле с использованием натурального куриного жира дает удовлетворительные результаты и снижает общее количество масла.

• Не скупитесь на специи

Свежие травы и острые специи улучшают вкус изысканного блюда.

Имбирь и зеленый лук (или зеленый лук) — две основные и важные специи в китайской кухне. Эти специи устраняют неприятный запах сырого мяса и придают блюду тонкий фруктовый аромат.

Вы можете добавить перец чили, не добавляя тепла. Перец чили действует так же, как имбирь и зеленый лук. Он также добавляет пикантный вкус, чтобы сбалансировать сладость, подобно добавлению мягкого перца в шоколадный десерт. Сама по себе кока-кола очень сладкая и может превзойти другие специи.В итоге курица будет иметь простой, сладкий и тусклый вкус.

Готовый соус будет немного острым, но не подавляющим. Если вы не любите острую пищу, уменьшите количество до 1 перца чили.

• Куриные крылышки не нужно мариновать

Это требует времени и не имеет большого значения. В отличие от запекания курицы в духовке, которая требует сначала маринования, чтобы аромат специй проник в мясо, тушение дает курице достаточно времени, чтобы впитать соус.Кроме того, на последнем этапе тушения соус загустеет, и крылья будут красиво покрыты. Он подчеркивает вкус курицы, но при этом не имеет слишком тяжелого вкуса.

Есть вопросы? Не стесняйтесь, напишите мне сообщение ниже, и я постараюсь ответить. Удачи готовить! 🙂

Тушеные куриные крылышки с кока-колой

Тушеные куриные крылышки с кока-колой — одно из самых популярных блюд в Китае.Он сочетает в себе тушение в китайском стиле и кока-колу, чтобы создать сочные и пикантные крылышки в стиле барбекю.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки арахисового масла (или растительного масла)
• 16 куриных крылышек, высушенных кухонным полотенцем
• 2 сушеных перца
• 1/2 зеленого лука длиной около 10 см, нарезанного (или зеленого лука)
• 3 ломтика имбиря (размер около 50 центов)
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки вина Шаосин (или китайского кулинарного вина)
• 1 банка (350 миллилитров / 12 унций) кока-колы
• 1 чайная ложка соли ( или по вкусу)
• нарезанная кинза или зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

• Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Когда масло нагреется, добавить куриные крылышки кожей вниз. Жарьте на гриле, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Переверните крылышки и обжарьте другую сторону до золотистого цвета. Прекратите нагрев и переложите куриные крылышки на тарелку. Отложите в сторону. Сохраните масло.

• Нагрейте вок на среднем огне. Когда вок станет горячим, добавьте оставшееся масло из сковороды (около 2 столовых ложек, при необходимости добавьте еще). Осторожно поднимите вок и перемешайте, чтобы покрыть нижнюю треть вок с маслом. Включите средний огонь. Добавьте перец чили и дайте ему вариться несколько секунд до темноты.Добавьте зеленый лук и имбирь и несколько раз перемешайте до получения аромата. Добавьте легкий соевый соус, вино Шаосин и кока-колу и осторожно перемешайте несколько раз. Осторожно добавляем куриные крылышки. Несколько раз перемешайте, чтобы покрыть соусом.

• Когда соус закипит, включите слабый огонь и тушите 20 минут. В течение первых 15 минут перемешайте лопаткой 2–3 раза, чтобы не поджечь дно, стараясь, чтобы крылышки были равномерно покрыты соусом. Когда соус начнет загустевать, посолить. Держитесь возле вок и часто помешивайте, когда количество соуса уменьшится до трети от исходного. Когда соус станет очень густым и хорошо покроет крылышки, прекратите нагрев. Если через 20 минут соус все еще остается жидким, включите средний огонь, чтобы соус загустел. Будьте осторожны, так как к концу тушения курицу легко поджечь. Переложить крылышки на тарелку и украсить кинзой или зеленым луком.

• Подавать горячим или холодным.

Coca-Cola Сладкие и пряные куриные крылышки

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и The Coca-Cola Company. Все мнения принадлежат только мне #SmartWayToShareJoy #CollectiveBias

Coca-Cola Sweet and Spicy Chicken Wings! Эти пикантные и очень ароматные куриные крылышки, тающие во рту, станут хитом на вашем следующем празднике!

Сейчас сезон отпусков, жизнь беспокойная и сумасшедшая, поэтому мне нужны легкие и вкусные рецепты, такие как Coca-Cola Sweet and Spicy Chicken Wings! Мы без ума от крыльев! Это лучшая закуска для любой вечеринки, особенно для праздничной вечеринки! »Это сезон, чтобы быть веселым…. и острый !! В зимние каникулы люблю подавать праздничные закуски!

Эти крылышки сладкие, пряные и такие ароматные! Идеально подходит для вашей праздничной вечеринки! Ваши гости сойдут с ума от этих вкусных крылышек !! Эти ароматные крылышки содержат кока-колу, которая делает эти крылышки особенно вкусными. Coca-Cola поможет вам поделиться радостью в этот праздничный сезон.

Family Dollar — это мое место, где я могу купить качественные продукты по отличной цене. Я могу просто забежать и быстро взять свои ингредиенты для этой замечательной закуски! В Family Dollar я могу купить 2-литровую бутылку праздничной кока-колы ограниченного выпуска для освежающего напитка и сделать эти крылышки! Освежающий вкус Coca-Cola, уникальная ностальгическая упаковка и бодрящий дух превращают обычные моменты в особые моменты, которые каждый может ценить! Вы можете получить эти восхитительные куриные крылышки на своем столе закусок всего за несколько простых шагов! Приготовьтесь наблюдать, как они исчезают в мгновение ока… да, они такие классные! Что вам понадобится для приготовления этих Coca-Cola Sweet and Spicy Chicken Wings: Куриные крылышки, оливковое масло, соль, черный перец, Coca-Cola, коричневый сахар, томатная паста, дольки чеснока, острый соус, копченая испанская паприка Пока курица запекается, приготовьте соус. Я так люблю этот соус! Он также отлично подходит для ребрышек и жаркого! Перемешайте куриные крылышки в миске с оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем, а затем выложите на противень, застеленный фольгой. Выпекайте от 45 минут до 1 часа или до хрустящей корочки и румяной корочки. Вы также можете поджарить их, если хотите, чтобы они были более коричневыми, обязательно следите за ними, чтобы они не подгорели. Когда курица закончится, выньте ее из духовки и используйте щипцы, чтобы обвалять каждый кусок в соусе, а затем выложить на подготовленный противень, застеленный фольгой.

Надеюсь, ваш отдых будет особенным и вкусным!

PIN IT!

Урожай: 5 фунтов куриных крылышек.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Кока-кола, сладкие и пряные куриные крылышки! Эти пикантные и очень ароматные куриные крылышки, тающие во рту, станут хитом на вашем следующем празднике!

Состав

• Для крыльев:
• 5 фунтов куриных крылышек
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Соль
• Черный перец
• Для соуса:
• 1 1/2 чашки Coca-Cola
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 2/3 стакана томатной пасты
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1/4 стакана острого соуса из красного перца (например, соуса Чолула)
• 1 столовая ложка копченой испанской паприки
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Подготовить крылышки:
2. Духовку разогреть до 400 градусов. Вынуть куриные крылышки из упаковки и обсушить бумажным полотенцем. Бросьте в миску с оливковым маслом и обильно приправьте кошерной солью и черным перцем, затем разложите на противне, покрытом фольгой.
3. Выпекать от 45 минут до 1 часа или до хрустящей корочки и румяной корочки. (Вы можете включить жаровню на последние 3-5 минут, чтобы они стали золотисто-коричневыми.)
4. Приготовьте соус:
5. Смешайте кока-колу, коричневый сахар, томатную пасту и чеснок в средней кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.Вмешайте в острый соус, перец и соль. Дайте настояться 5-10 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.
6. Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки и обваляйте каждый кусок с помощью щипцов в соусе, затем выложите на подготовленный противень, застеленный фольгой. Опустите духовку до 350 и выпекайте 7 минут, чтобы глазурь застыла. Подавайте сразу с дополнительным соусом для макания.

Вы также можете посетить домашнюю страницу Family Dollar, Facebook, Twitter, Pinterest и Youtube для получения дополнительных советов по праздникам, вдохновения для вечеринок и идей.

Куриные крылышки с кока-колой | China Sichuan Food

Мои любимые куриные крылышки с кока-колой !
кока-кола, один из моих любимых напитков, я не помню, чтобы сыворотка кока-кола стала соусом для приготовления мяса в Китае, но факт в том, что в настоящее время кока-кола довольно популярна в Китае. А поскольку куриные крылышки кока-колы становятся популярными, мы получаем больше блюд, приготовленных с этими сладкими напитками, такими как ребра кока-колы и т. Д.Легкий сладкий вкус напитка избавляет от других приправ и приправ, что делает его одним из самых простых рецептов. Это не ошибка, если речь идет о некоторых мелких деталях. Помимо куриных крылышек, вы можете использовать кока-колу для тушения ребер.

Однако есть несколько важных советов, чтобы приготовить равномерно ароматные и хорошо прожаренные куриные крылышки из кока-колы.

Поварская записка

1. Можно выбрать обжаривать куриные крылышки на сковороде до тех пор, пока они не станут слегка коричневыми. или Бланшировать куриные крылышки в кипящей воде примерно 30 секунд.Первая обработка привносит дополнительный аромат и делает куриные крылышки более жевательными. Вторая процедура придает коже гладкую и мягкую текстуру .
2. Используйте имбирь и зеленый лук, чтобы избавиться от сырого привкуса куриных крылышек, поскольку они содержат кости.
3. Тщательно контролируйте время кипения, чтобы куриные крылышки не пережарились. Я обычно предварительно варю колу. С одной стороны, это может сократить время загустевания. С другой стороны, заливка горячей колы в жареную курицу (уже горячую) может сохранить куриное мясо нежным.

Состав

• 500 г куриных крылышек, примерно от 12 до 14 средних крылышек
• 600 мл кока-колы
• 1 большой кусок имбиря
• 4 раздельных лука
• 1/2 ст. растительное масло
• щепотка соли
• 1 сушеный перец чили (необязательно для слегка острого варианта)
• Поджаренные белые семена кунжута для украшения

Ступеньки

Сделайте небольшие дырочки на обратной стороне куриных крылышек, чтобы мы могли сохранить красивую форму после приготовления.

Добавьте около 1/2 столовой ложки растительного масла в сковороду вместе с ломтиками имбиря и кусочками зеленого лука и обжарьте куриные крылышки, пока они не подрумянятся.

В то же время приготовьте колу в другой кастрюле с оставшейся кока-колой, ломтиками имбиря и зеленым луком.

Добавьте колу в куриные крылышки. Варить на медленном огне 10 минут, затем увеличить огонь и варить еще 10 минут. Во время этого процесса возьмите имбирь, зеленый лук и удалите поплавки на поверхности.

Готовьте, пока весь соус не покроется на куриных крылышках.

Куриные крылышки Coca Cola

Эти куриные крылышки с кока-колой легко приготовить. Для ароматизации требуется всего одна бутылка кока-колы. Слегка сладковатый вкус.

Курс: Основное блюдо

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Куриные крылышки, кола

Количество порций: 2

Калорийность: 454 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 500 грамм куриные крылышки , примерно от 12 до 14 средних крыльев
• 600 мл Кока-Кола
• 1 большой кусок имбиря
• 4 зеленый лук ,разделенный
• 1/2 ст. растительное масло
• щепотка соли
• 1 сушеный перец чили , необязательно для легкой острой версии
• поджаренный белый кунжут для украшения

Инструкции

1. Сделайте небольшие дырочки на обратной стороне куриных крылышек, чтобы мы могли сохранить красивую форму после приготовления.

2. Добавьте около 1/2 столовой ложки растительного масла в сковороду вместе с ломтиками имбиря и кусочками зеленого лука и обжарьте куриные крылышки, пока они не подрумянятся.

3. В то же время приготовьте колу в другой кастрюле с оставшейся кока-колой, ломтиками имбиря и зеленым луком.

4. Добавьте к куриным крылышкам колу и сушеный красный перец чили.Варить на медленном огне 10 минут, затем увеличить огонь и варить еще 10 минут. Во время этого процесса возьмите имбирь, зеленый лук и удалите поплавки на поверхности.

5. Готовьте, пока весь соус не покроется на куриных крылышках. Куриные крылышки нужно постоянно помешивать последние 5 минут, чтобы не подгореть.

6. После переливания на сервировочную тарелку посыпьте небольшим количеством семян кунжута.

Примечания к рецептам

Впервые опубликовано 20 октября 2013 г. и обновлено в августе 2014 г.

Пищевая ценность

Куриные крылышки Coca Cola

Количество на порцию (2 г)

калорий 454 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жир 25 г 38%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 115 мг

Сахар 27 г 30%

Белок 25 г 50%

Витамин A 505IU 10%

Витамин C 5.4 мг 7%

Кальций 40 мг 4%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Домотканые куриные крылышки Coca-Cola

Куриные крылышки, залитые сладкой липкой глазурью на основе соевого соуса: это простая формула, дающая универсальный и легко адаптируемый результат. Для этого вам понадобятся только крылышки, соевый соус, вода и какой-нибудь подсластитель.Самое позднее в 1980-х годах банки Coca-Cola стали предпочтительным подсластителем на многих кухнях Гонконга, что сделало куриные крылышки Coca-Cola маловероятным кандидатом на любимое домашнее блюдо.

«Это было очень надежное блюдо», — вспоминает Дорон Вонг, ресторатор, выросший в Бостоне в 80-х годах, чья мать из Гонконга приготовила это блюдо как вращающийся домашний продукт. «Вы складываете все вместе, тушите и уменьшаете».

Метод, описанный Вонгом, начинается с обжаривания куриных крылышек перед добавлением жидкостей и необязательных ароматических веществ, таких как ломтики имбиря, а затем доведения соуса до консистенции сиропа. Кока-кола, содержащая 39 граммов сахара в банке, придает сладость в жидкой форме и придает темный красноватый блеск крыльям. «В куриных крыльях много коллагена, и когда вы смешиваете коллаген с сахаром, и он становится липким, это действительно хорошо», — говорит Вонг.

«Для меня это совершенно нормально», — говорит Дайана Куан, автор книги Red Hot Kitchen , чья семья матери была из Гонконга. В рецепте Куана используется мексиканская кока-кола из-за включения тростникового сахара, а не кукурузного сиропа в американскую и китайскую версии содовой.

Как отмечает Лукас Син, шеф-повар и кулинарный директор Junzi Kitchen в Нью-Йорке, при приготовлении сладкой газировки получается что-то близкое к гастрику . Син вспоминает, что выросла в Гонконге: «Это было одно из фирменных блюд моей тети, и она кормила нас [крылышками], когда они были свежими и горячими, а на следующий день мы ели их просто холодными из холодильника. . » Он добавляет, что его семейная версия была основана на тушении в стиле лу, когда консистенция жидкости остается похожей на бульон, а не превращается в густую глазурь.

Но в отличие от рецептов, разработанных корпорацией на обратной стороне коробок для американского желе или картонных коробок Cool Whip, куриные крылышки Coca-Cola были изобретены домашними поварами. Идея тушить крылышки в кока-коле органично передавалась и адаптировалась от одной кухни к другой в течение как минимум трех десятилетий. И только в июне 2019 года эта традиция получила коммерческое признание, а именно, когда McDonalds представил жареные крылышки со вкусом кока-колы в меню по всему Китаю.

Но почему Кока-Кола и почему Гонконг? В 1979 году компания Coke вернулась на китайский рынок после коммунистической революции через франшизу по розливу и распространению в Гонконге, которая также поставляла продукт по всему Китаю и Тайваню.С тех пор напиток стал более доступным для поколения, выросшего без него, и не только в качестве напитка. «Когда [Coca-Cola] стала более демократичной как более дешевая вещь, люди использовали ее для приготовления пищи, и с точки зрения кулинарии это такой же подсластитель, как сахар», — говорит Син.

До наступления эпохи массовой глобализации газировка давала Гонконгу почувствовать вкус Запада. «Маленькие стеклянные бутылочки кока-колы определенно были культовыми в Гонконге», — вспоминает Син. Он добавляет, что кока-кола считалась символом западной роскоши.«Раньше вы ходили в эквивалент джаз-клуба и пили кока-колу вместо вина».

Кроме того, Гонконг, который был колонизирован Британской империей в 1841 году, имеет долгую историю обслуживания западной клиентуры — ча-чаан тенг, его случайные чайные посетители, являются домом для уникальной категории блюд, которые, возможно, возникли из этого традиции, в том числе швейцарские крылышки. Швейцарские крылышки — немного более сладкий вкус типичной кантонской курицы в соевом соусе. Швейцарские крылышки совсем не швейцарские, но стали настолько популярными, что Ли Кум Ки, крупный гонконгский производитель китайских соусов для кулинарии, делает соус в банках специально для швейцарцев. крылья.(На английском он позиционируется как «Универсальный маринад», но китайские иероглифы на бутылке говорят «Швейцарский соус». ) Возможно, это был предшественник крылышек Coca-Cola.

По иронии судьбы, учитывая их позолоченную и благоприятную для Запада репутацию на Востоке, куриные крылышки Coca-Cola не часто можно найти в ресторанах на Западе и не записать в кулинарные книги. Когда я спросил Кэролайн Филлипс, автора опуса о китайской кухне All Under Heaven , она сказала, что не слышала о куриных крылышках Coca-Cola, предположительно потому, что она покинула Тайвань в 1985 году.Фуксия Данлоп, автор нескольких китайских кулинарных книг, также не знала об этом блюде и написала мне: «Я думаю, что единственный раз, когда я допил стакан [колы], был во время демонстрации против иностранцев в Китае, когда кто-то спас меня из неприятной ситуации, дал мне, и я был слишком благодарен и испытал облегчение, чтобы отказаться! »

Но этот доморощенный статус может измениться. Нью-йоркский ресторан The Tang недавно ввел в свое меню куриные крылышки Coca-Cola с акцентом на пасте из широких бобов Pixian chile для легкого сычуанского влияния. Отдавая дань уважения корням блюда, а не называя его изобретенным шеф-поваром нововведением, они описывают его просто так: «Любимое блюдо домашних поваров в Китае».

Надежный рецепт куриных крылышек Coca-Cola

Эта сладко-соленая смесь — популярное блюдо в китайских семьях.

Кока-кола в настоящее время повсюду, но было время в Китае, когда она считалась роскошью, и когда люди заполучили ее, они использовали ее для приготовления пищи, а не для питья.

Когда напиток впервые появился в Гонконге в 1960-х годах, а затем на рынке материкового Китая в конце 1970-х, люди увидели в нем новинку из-за рубежа и изменили напиток по своему вкусу.

В Гонконге до сих пор часто можно встретить посетителей, которые подают вареную колу с имбирем, горько-сладкий напиток, похожий на вкус к традиционному китайскому чаю. Некоторые даже считают его домашним средством от расстройства желудка.

(Подробнее: Вареная кола, говяжий сок и другие эксцентричные гонконгские напитки)

Но крем-де-ла-крем — это куриные крылышки Coca-Cola. Безалкогольный напиток выливают в сковороду, полную масла, имбиря и крыльев, прежде чем все это обжаривается в соевом соусе.

Это может показаться странным, но на самом деле кола — это просто источник сахара, который превращается в липкую пленку. Это легкое решение во время обеда и популярный рецепт в кантонских семьях.

Мы научили этому рецепту нашего видеопродюсера Хэнли Чу, который новичок в искусстве приготовления пищи. Вы можете посмотреть полное видео здесь.

Но он подумал, что это слишком солено, поэтому мы соответствующим образом скорректировали рецепт.

Рецепт

• 10 куриных крылышек, сушеные
• 3 столовые ложки масла
• 3 тонких ломтика имбиря
• 1 стакан колы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка вина Шаосин

1. Добавьте масло в сковороду, настроенную на средний огонь.
2. Добавьте имбирь и слегка обжарьте в течение одной минуты.
3. Добавьте куриные крылышки. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.
4. Добавьте колу. Дайте немного покипеть. Затем добавьте соевый соус и вино Шаосин.
5. Готовьте, пока соус не станет липкой консистенции.