АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Калорийность Люля Кебаб из Курицы [Му-Му]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Люля Кебаб из Курицы [Му-Му]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215 кКал 1684 кКал 12.8% 6% 783 г
Белки 25 г 76 г
32.9%
15.3% 304 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7.5% 622 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.8% 5475 г

Энергетическая ценность Люля Кебаб из Курицы [Му-Му] составляет 215 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Люля-кебаб из курицы — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Категория: вторые блюда

Ингредиенты

  • 500 г филе куриной грудки
  • 2 средних красных сладких перца
  • 2 средние луковицы
  • 60 г сыра гауда
  • 2 маленьких яйца
  • соль, свежемолотый черный перец
  • деревянные шпажки
  • для подачи:
  • 2 горсти микса из салатных листьев
  • помидоры черри
  • бальзамический уксус, оливковое масло

Рецепт приготовления люля-кебаба из курицы

  • Замочите шпажки в холодной воде на 1 ч. Это нужно, чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не приставало.
  • Перцы положите на решетку разогретой до максимума духовки под включенный гриль. Запекайте до появления черных подпалин, переворачивая, примерно 10 мин. Положите горячие перцы в герметичный полиэтиленовый пакет, закройте и оставьте на 10 мин., затем очистите от кожицы и сердцевины. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  • Куриное филе мелко нарежьте, затем порубите тяжелым ножом или тесаком в грубый фарш. Очень мелкими кубиками нарежьте сыр, лук измельчите.
  • Смешайте фарш из куриного филе, сладкий перец, лук и сыр. Добавьте яйца. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на 30 мин.
  • Смачивая руки в горячей воде, облепите шпажки получившимся фаршем в виде небольших удлиненных котлеток. Выложите шпажки с люля на противень и поставьте в разогретую до 180С духовку (можно дополнительно включить в духовке режим «гриль»). Запекайте до золотистого цвета, 20 мин., пару раз перевернув.
  • Подавайте с салатным миксом и помидорами черри, сбрызнутыми уксусом и маслом.
  • Ни в коем случае не покупайте для этого блюда готовый фарш и даже не перекручивайте филе в мясорубке. Только при использовании постного филе, которое вы рубите ножом, в смеси с маслом вы получите правильный результат: люля будут нежными и сохранят в себе весь сок.

Смотрите также:

Кебаб

Рецепт приготовления кебаба

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Продукты и Бренды в Россия



Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки.
подробнее …
Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка.
подробнее …
Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли.
подробнее …
Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук.
подробнее …
Орехи и Семена
Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника.
подробнее …
Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты.
подробнее …
Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп.
подробнее …
Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны.
подробнее …
Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы.
подробнее …
Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты.
подробнее …
Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные.
подробнее …
Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа.
подробнее …

Популярные Продуктовые Марки

А

Афанасий, Арт Торт, Армида

Б

Булко, Бёрн, Биокей

В

Вкус Желаний, Витьба, Веган Иваныч

Г

ГМЗ 1, Господарочка, Гадкий Я

Д

Диет Пром, Дивница, Дуняша

Е

Енисейский Бройлер, Еда Будущего, Елаха

Ё

Ёгурти, Ёбатон, Ёхор

Ж

Жокей, Жаренки, Житня Сила

З

Здрава, Зеленика, Зимаречье

И

Империямокс, Иван Да Марья, Ивашкино

Й

Йола, Йошкар-Олинский Мясокомбинат,

К

Кдв Воронеж, Кириешки, Камшат

Л

ЛОЙС, Лебедевская Агрофирма, Любарушкин Продукт

М

Милье, Морское Содружество, Миша

Н

Настоящая Хозяйка, Новаро, Наш Доктор

О

Омега, Океанрыбфлот, Обнинский Молочный Завод

П

Пирогово, Прошу К Столу, Повна Чаша

Р

Режано, Россия Щедрая Душа, Ресторация Обломов

С

СП Мирный, Сила Геркулеса, София

Т

Три Кита, Тулома, Твой День

У

Уваровъ, Уралец, Успех

Ф

Ферматель, Фабрика Ацтек, Факел-Дизайн

Х

Худеть Вкусно, Хрустим, Хороль

Ц

Царские Припасы, Царский Вкус, Цыпа

Ч

Честный Продукт, Честное Коровье, Череповецкий Мясокомбинат

Ш

Шишкин Лес, Шкилев, Шоколадная Страна

Щ

Щодня, Щирый Кум, Щебекинская

Э

Элит Айс, Экологика, Эки

Ю

ЮГМЗ, Юнона, Юргамышские Колбасы

Я

Ярмолпрод, Ясная Горка, Яхонт …
Найти больше популярные продуктовые марки

Ресторанов и сети ресторанов

А

Академия Кофе, Автопицца, Андерсон

Б

Бодрый День, Бахрома, Бонтэ

В

Вьеткафе, Вареничная 1, Варламов

Г

Грин Бокс, Гурманика, Город Сад

Д

Домашняя Италия, Дель Песто, Джон Джоли

Е

Ем Сам, Елки-Палки, Евразия

Ё

Ёбидоёби,

Ж

Жар Пицца,

З

Забыли Сахар, Злата Печка, За Обе Щеки

И

Империя Пиццы, Идеальное Меню,

К

Крошка-Картошка, Кофе с Кикоиным, Коржов

Л

Люди Любят, Линдфорс, Лепим и Варим

М

Момо, Му-Му, Михайлик Kitchen

Н

На Парах,

О

Осака, Остерия Марио, Обед Буфет

П

Подорожник, Патрик и Мари, Пицца Фабрика

Р

Рустерс, Ромбаба, Ростик’c — KFC

С

Суши White, Скалка, Столовая 1

Т

Три Правила, Теремок, Техникум

У

Урюк,

Ф

Фарфор, Французская Пекарня,

Х

Хачо и Пури, Хатимаки, Хлеб Соль

Ц

Цех 85,

Ч

Чайхона, Чайная Ложка, Чикен Пицца

Ш

Шоколадница, Шикари, Шашлыкоff

Э

Этаж,

Ю

Юность,

Я

Япоша, Япона Мама, Якитория …
Найти больше ресторанов и сети ресторанов

Супермаркеты

А

Айгуль, Азбука Вкуса, АТБ

Б

Балтимор, Бахетле, Бристоль

В

Виват, Виктория, Вестер

Г

Гиппо, Глобус, Гастроном

Д

Дон Густо, Добрянка, Дикси

Е

Елисейский, Евроспар, Елисей

З

Зельгрос, Закрома, Золотая Подкова

И

Идея, Ижтрейдинг,

К

Копейка, Ковчег, К-Руока

Л

Лакомо, Лэнд, Лента

М

Михайловский, Мосмарт, Молния

Н

НК Сити, Наш Магазин, Наш Гипермаркет

О

Окей, О’кей,

П

Первый Семейный, Проспект, Петровский

Р

Реми, Райт, Роса

С

Своя Лінія, Светофор, Сити Гурмэ

Т

Титан, Тележка, Три Кота

У

Универсам Невский,

Ф

Фудсити, Фреш 25, Фикс Прайс

Х

Холидей,

Ц

Центрум,

Ш

Шамса,

Э

Экомаркет,

Я

Я Любимый, …
Найти больше супермаркеты

Люля-кебаб из курицы на мангале: калорийность, рецепт

Одно из самых вкусных блюд восточной кухни, которое прочно прижилось в России, это мясо, начиненное ароматными специями и запеченное на открытом огне. Делимся секретами приготовления люля-кебаба из курицы на мангале.

Что такое люля-кебаб и правила его приготовления

Люля-кебаб – разновидность шашлыка, который готовится из мелко-порубленного мяса. Для традиционного блюда чаще всего используется баранина, но допускается его приготовление и из других видов мяса. Довольно распространен люля-кебаб из курицы. Мясо птицы считается диетическим, на 200 г готового продукта приходится всего 200 калорий.

Рубленный фарш с репчатым луком, вымешивается таким образом, что позволяет не спадать ему с шампура на угли. При этом мясо должно стать очень вязким и упругим. После чего в него вносится небольшое количество специй. Чаще всего – это соль и черный перец, но можно использовать и другие приправы для мясных блюд.

При этом следует учитывать, что готовый люля-кебаб подается с зеленью (кинзой, укропом и другой) на лаваше, поэтому важно не переборщить с пряностями при приготовлении.

Рецепт

Чтобы люля-кебаб получился сочным с румяной, хрустящей корочкой, нужно заранее подготовить все необходимые ингредиенты и соблюсти весь алгоритм приготовления.

Необходимые ингредиенты и их подготовка

При выборе продуктов важно обращать внимание на их внешний вид. Мясо должно быть ровного розового цвета, шкурка плотно прилегать к нему. Овощи и зелень не иметь завядший, пожухлый вид.

Необходимые ингредиенты:

  • филе курицы – 2 кг;
  • сало свиное – 500 г;
  • лук репчатый – 2-3 средних головки;
  • зелень базилика;
  • специя «Зира» – 1 ч.л.;
  • уксус столовый (6%) – 2 ст.л.;
  • черный перец и соль по вкусу.
Как выглядит люля-кебаб из курицы приготовленный на мангале

Филе нужно заранее освободить от шкурки, жил, и хорошо промыть под проточной водой. Зелень и лук мелко порубить по отдельности. Развести уксус до нужной консистенции, для этого используются следующие пропорции – 1 часть уксусной эссенции (70%) и 11 частей воды.

Этапы приготовления

Для получения настоящего люля-кебаба, как на Кавказе, важным условием является правильное приготовление фарша. Для этого лучше всего не использовать мясорубку, а порубить его при помощи широкого ножа с насечками или кухонными топориками для разделки мяса.

После того, как все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению блюда.

Этап первый

Порезать куриное филе на полоски шириной не более 1,5 см. Выложить их на разделочную доску и мелко порубить по продольному направлению волокон. Затем повернуть доску на 90° и еще раз пошинковать мясо. Проделывать эти манипуляции до получения однородного фарша, не забывая поворачивать доску.

Некоторые повара, чтобы упростить себе задачу, просто пропускают филе через мясорубку с крупной сеткой. Так делать не рекомендуется, потому что в этом случае мясо отдает слишком много сока и люля-кебаб может получиться сухим.

Этап второй

Мелко порубить нутряное свиное сало или курдючный жир. Можно немного отклониться от рецепта и добавить его чуть больше, так как оно только увеличит сочность блюда. Совсем обойтись без жиров не получится, так как без них люля-кебаб получится очень сухой и не вкусный.

Этап третий

Мелко нашинковать лук и базилик. При этом репчатого лука должно быть не больше 1/3 от фарша. Чрезмерное его количество может испортить вкус блюда. Любителям пряностей можно попробовать добавить петрушку, кориандр и укроп. Неплохо оттенит вкус блюда мелко-порубленный чеснок. Достаточно будет 2-3 зубчиков.

Этап четвертый

Внести в куриный фарш зелень и специи, добавить уксус и тщательно перемешать. Убрать полученную массу в холодильник на 30 минут.

Люля кебаб из курицы на мангале со специями

Ни в коем случае не добавляются в фарш для люля-кебаба ингредиенты для котлет – яйца, хлеб, манную крупу и другие. Это может значительно испортить вкус, и вместо блюда восточной кухни получатся обыкновенные котлеты, приготовленные на углях.

Этап пятый

Одним из главных условий получения правильного фарша для люля-кебаба является его вымешивание. Для этого массу тщательно отбивают об разделочную доску. Чтобы фарш получился нужной консистенции, следует брать его небольшими частями и с силой кидать на доску. Продолжать вымешивание нужно не менее 10 минут, до того момента, пока масса не станет достаточно плотной и вязкой.

Этап шестой

Следующим шагом будет приготовление колбасок из фарша и насаживание их на шампуры. Взять небольшой комочек мясной массы, ровно столько сколько помешается в ладонь. Слепить из него небольшую лепешку, в центр которой поместить шампур. Затем залепить края лепешки, как бы оборачивая его фаршем. Одновременно нужно постараться прижать мясную массу как можно плотнее к центру.

Не рекомендуется использовать для приготовления этого восточного блюда плоские шампура, так как фарш на них плохо держится и может упасть на угли.

Этап седьмой

Важно правильно приготовить угли в мангале. Они должны быть ярко-красного цвета с легким серым налетом. Только после этого можно начать запекать люля-кебаб, не забывая при этом регулярно поворачивать шампуры. После того как мясо стало белого цвета, следует добавить жар. Для этого нужно помахать над мангалом опахалом.

Как только люля-кебаб покрылся румяной корочкой со всех сторон – блюдо готово.

Подавать его можно как отдельное блюдо на лаваше с мелко-покрошенными пряными травами, так и салатом из свежих овощей. Можно завернуть его в листья свежего салата, что придаст люля-кебабу пикантности. Неплохо оттенят вкус блюда, запеченные на мангале овощи.

Жарка люля-кебаба из курицы на мангале

Важным условием подачи люля-кебаба, является его температура. Лучше всего выставлять его на стол сразу после запекания, так как холодное блюдо теряет свою сочность и вкусовые качества.

Для любителей различных соусов здесь также не никаких преград. Люля-кебаб можно сдобрить любым соусом для мясных блюд – барбекю, чили, шашлычным, соевым и другими.

простые рецепты с фото, калорийность

20 ноября 2016 5785

Люля-кебаб – это универсальное мясное блюдо, которое удачно впишется и в праздничное меню, и в летний пикник на свежем воздухе. Оно представляет собой продолговатые котлетки небольшого размера, приготовленные из фарша. Существует несколько вариаций его приготовления, среди которых каждая хозяйка найдёт подходящий.

Интересные факты о блюде

Название мясного блюда люля-кебаб имеет различные переводы, но существует самая распространённая версия, на основе которой люля-кебаб – это «жаренное мясо трубкой». Если обратить внимание на форму закуски, то правда можно заметить её схожесть с трубкой.

Оригинальный рецепт люля-кебаба принадлежит Турции. По традиции его приготавливают, используя мангал, а за основу закуски берётся баранина. Однако, люля-кебаб уже долгое время пользуется популярностью и в других странах, потому можно найти множество усовершенствованных рецептов. Из точек мира, наиболее почитающих это мясное блюдо, можно выделить Среднюю Азию, Балканы и Кавказ.

Национальное блюдо Турции имеет богатую историю, ведь впервые его приготовили ещё во II веке до нашей эры. Тогда для приготовления фарша было использовано мясо барана, а также масло оливы и мёд. На сегодняшний день можно встретить рецепты приготовления люля-кебаба из всех видов мяса, и даже из рыбы и птицы.

Люля-кебаб не обошли стороной легенды. К примеру, одна из них повествует о том, что знаменитый полководец Александр Македонский в период одного военного похода случайным образом собрал вкусное блюдо: он накрыл тонкими ломтиками бараньего мяса хлебную лепёшку, и после чего добавил пряностей. Полученную закуску назвали в честь его создателя, таким образом, родился всем знакомая разновидность люля-кебаба – искандер-кебаб.

За время своего существования это мясное блюдо обрело много вариаций приготовления, из-за чего некоторые страны по сей день спорят об исконном происхождении люля-кебаба. Однако, классический рецепт этой закуски известен практически каждому, и очень популярен в России.

Классический люля-кебаб из курицы на мангале

Ингредиенты Количество
мясо курицы (филе) — 2 кг
лук — 2 головки
чеснок — 1 головка
базилик — пара веток
зира (кумин) — 1 ч.л.
кинза — 1 ст.л.
яйца куриные — 4 шт.
уксус столовый 6% — 2 ст.л.
соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 105 минут Калорийность на 100 грамм: 140 Ккал

Как уже отмечалось ранее, в первоначальном рецепте приготовления люля-кебаба за основу используется фарш из бараньего мяса. Однако, это мясное блюдо является интернациональным, и каждая страна готовит его в зависимости от собственных предпочтений. К примеру, в России наиболее распространено именно куриное мясо, что позволяет сделать люля-кебаб более лёгким, низкокалорийным и полезным блюдом.

Этап приготовления этой закуски не содержит сложных моментов, которые бы сильно отличали её от прочих рецептов русской кухни. Но для того, чтобы получить по-настоящему вкусное и таящее во рту блюдо, следует обладать некоторыми навыками и прислушиваться советов опытных кулинаров.

Прежде чем начать приготавливать фарш, следует обработать мясо курицы. Предварительно замороженное мясо надо разморозить. Затем, используя острый нож, необходимо снять с филе излишки жировой плёнки. Готовое мясо остаётся пропустить через мясорубку. Следует заметить, что в фарш для люля-кебаба не нужно добавлять хлеб или муку, что является некой особенностью рецепта блюда.

Затем следует взбить куриные яйца при помощи вилки, венчика или миксера, и добавить яичную смесь в фарш. Вслед за ней в массу идут предварительно очищенные и порезанные головки лука и чеснока, а также мелко порубленная зелень и приправы по вкусу. Массу необходимо тщательно вымешивать на протяжении 15 минут.

После фарш нужно отбить. Для этого его помещают в кухонный полиэтиленовый пакет и подбрасывают в воздух. Делать это нужно до тех пор, пока масса не обретёт однородную липкую консистенцию. Как только это произойдёт, куриный фарш следует оставить на 60 минут. Это позволит принять ему наиболее густую форму.

Чтобы пожарить люля-кебаб, понадобятся мангал и шампуры для накалывания. Следует отделять от фарша крупные куски, а после формировать из них продолговатые котлетки. Для этого удобно сначала скатать между ладоней шар, и растереть его в колбаску.

Полученные мясные сосиски остаётся наколоть на шампуры и пожарить над раскалёнными углями. Готовое блюдо лучше подавать вместе со свежими овощами.

Рецепт приготовления в духовке

Для тех, кто решил сделать люля-кебаб в качестве дополнения на праздничный стол, подойдёт следующий рецепт приготовления в духовке. Для него понадобятся такие ингредиенты, как:

  • мясо курицы (филе) – 700 г;
  • лук – 2 головки;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • масло сливочное – 65 г;
  • сыр твёрдого сорта – 60 г;
  • базилик – пара веток;
  • петрушка – пара веток;
  • орегано (сушеный) – 1 ст.л.
  • чёрный перец;
  • соль.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность на 100 г – 160 ккал.

Способ приготовления фарша для люля-кебаба в духовке практически не отличается от классического рецепта. Следует помыть филе, снять с него жировую плёнку, после чего пропустить через мясорубку.

Оставить сливочное масло постоять при комнатной температуре для его размягчения. Лук почистить, нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть, используя мелкую тёрку. Тщательно смешать между собой фарш, крахмал, специи, мелко порубленную зелень и мягкое масло, при желании добавить соль и перец.

Перед формированием фарша желательно смочить ладони в прохладной воде. После чего можно создавать колбаски привычным образом: скатывать кусок фарша в шарик и растирать между ладонями в продолговатую котлетку.

На заключительном этапе приготовления нужно смазать форму маслом, поместить будущий люля-кебаб в разогретый до стандартной температуры духовой шкаф. Время приготовления – 15 минут. Подавать блюдо лучше с ассорти из свежих овощей.

Пицца с морепродуктами — настоящее итальянское блюдо с непревзойденным вкусом.

Овощное рагу с курицей и овощами. Читайте интересную подборку рецептов.

Торт со свежими ягодами и фруктами — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Советы на заметку хозяйкам

Чтобы воссоздать настоящий люля-кебаб, начинающим хозяйкам следует взять на заметку следующие секреты приготовления:

  1. Для того, чтобы сделать фарш, желательно использовать мясорубку с крупной решёткой;
  2. Если в процессе приготовления люля-кебаба в духовке применяются деревянные шпажки, их важно заблаговременно замочить в прохладной воде. В этом случае они точно не станут подгорать во время выпекания;
  3. При приготовлении на мангале не следует лить воду на раскалённые угли, лучше воспользоваться опахалом;
  4. Самое оптимальное время держания закуски над углями – 13 минут. Главное, не забывать переворачивать мясо.

Таким образом, можно сделать следующие выводы об этой мясной закуске:

  1. Она является интернациональной, отчего в каждой стране готовится по-разному;
  2. Люля-кебаб имеет богатую историю и легенды о происхождении;
  3. Время приготовления не занимает более 60 минут;
  4. Блюдо делают из разных видов мяса, птицы и рыбы;
  5. Для изготовления куриного фарша из курицы не используют хлеб.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Люля калорийность на 100 грамм. Люля кебаб из баранины калорийность

Люля-кебаб – это универсальное мясное блюдо, которое удачно впишется и в праздничное меню, и в летний пикник на свежем воздухе. Оно представляет собой продолговатые котлетки небольшого размера, приготовленные из фарша. Существует несколько вариаций его приготовления, среди которых каждая хозяйка найдёт подходящий.

Название мясного блюда люля-кебаб имеет различные переводы, но существует самая распространённая версия, на основе которой люля-кебаб – это «жаренное мясо трубкой». Если обратить внимание на форму закуски, то правда можно заметить её схожесть с трубкой.

Оригинальный рецепт люля-кебаба принадлежит Турции. По традиции его приготавливают, используя мангал, а за основу закуски берётся баранина. Однако, люля-кебаб уже долгое время пользуется популярностью и в других странах, потому можно найти множество усовершенствованных рецептов. Из точек мира, наиболее почитающих это мясное блюдо, можно выделить Среднюю Азию, Балканы и Кавказ.

Люля-кебаб не обошли стороной легенды. К примеру, одна из них повествует о том, что знаменитый полководец Александр Македонский в период одного военного похода случайным образом собрал вкусное блюдо: он накрыл тонкими ломтиками бараньего мяса хлебную лепёшку, и после чего добавил пряностей. Полученную закуску назвали в честь его создателя, таким образом, родился всем знакомая разновидность люля-кебаба – искандер-кебаб.

За время своего существования это мясное блюдо обрело много вариаций приготовления, из-за чего некоторые страны по сей день спорят об исконном происхождении люля-кебаба. Однако, классический рецепт этой закуски известен практически каждому, и очень популярен в России.

Как уже отмечалось ранее, в первоначальном рецепте приготовления люля-кебаба за основу используется фарш из бараньего мяса. Однако, это мясное блюдо является интернациональным, и каждая страна готовит его в зависимости от собственных предпочтений. К примеру, в России наиболее распространено именно куриное мясо, что позволяет сделать люля-кебаб более лёгким, низкокалорийным и полезным блюдом.

Этап приготовления этой закуски не содержит сложных моментов, которые бы сильно отличали её от прочих рецептов русской кухни. Но для того, чтобы получить по-настоящему вкусное и таящее во рту блюдо, следует обладать некоторыми навыками и прислушиваться советов опытных кулинаров.

Для приготовления классического куриного люля-кебаба на свежем воздухе потребуются следующие ингредиенты:

  • мясо курицы (филе) – 2 кг;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 1 головка;
  • базилик – пара веток;
  • зира (кумин) – 1 ч.л.;
  • кинза – 1 ст.л.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • уксус столовый 6% — 2 ст.л.;
  • соль;
  • чёрный перец.

Время приготовления – 1 час 45 минут.

Калорийность на 100 г – 140 ккал.

Прежде чем начать приготавливать фарш, следует обработать мясо курицы. Предварительно замороженное мясо надо разморозить. Затем, используя острый нож, необходимо снять с филе излишки жировой плёнки. Готовое мясо остаётся пропустить через мясорубку. Следует заметить, что в фарш для люля-кебаба не нужно добавлять хлеб или муку, что является некой особенностью рецепта блюда.

Затем следует взбить куриные яйца при помощи вилки, венчика или миксера, и добавить яичную смесь в фарш. Вслед за ней в массу идут предварительно очищенные и порезанные головки лука и чеснока, а также мелко порубленная зелень и приправы по вкусу. Массу необходимо тщательно вымешивать на протяжении 15 минут.

После фарш нужно отбить. Для этого его помещают в кухонный полиэтиленовый пакет и подбрасывают в воздух. Делать это нужно до тех пор, пока масса не обретёт однородную липкую консистенцию. Как только это произойдёт, куриный фарш следует оставить на 60 минут. Это позволит принять ему наиболее густую форму.

Чтобы пожарить люля-кебаб, понадобятся мангал и шампуры для накалывания. Следует отделять от фарша крупные куски, а после формировать из них продолговатые котлетки. Для этого удобно сначала скатать между ладоней шар, и растереть его в колбаску.

Полученные мясные сосиски остаётся наколоть на шампуры и пожарить над раскалёнными углями. Готовое блюдо лучше подавать вместе со свежими овощами.

Для тех, кто решил сделать люля-кебаб в качестве дополнения на праздничный стол, подойдёт следующий рецепт приготовления в духовке. Для него понадобятся такие ингредиенты, как:

  • мясо курицы (филе) – 700 г;
  • лук – 2 головки;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • масло сливочное – 65 г;
  • сыр твёрдого сорта – 60 г;
  • базилик – пара веток;
  • петрушка – пара веток;
  • орегано (сушеный) – 1 ст.л.
  • чёрный перец;
  • соль.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность на 100 г – 160 ккал.

Способ приготовления фарша для люля-кебаба в духовке практически не отличается от классического рецепта. Следует помыть филе, снять с него жировую плёнку, после чего пропустить через мясорубку.

Оставить сливочное масло постоять при комнатной температуре для его размягчения. Лук почистить, нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть, используя мелкую тёрку. Тщательно смешать между собой фарш, крахмал, специи, мелко порубленную зелень и мягкое масло, при желании добавить соль и перец.

Перед формированием фарша желательно смочить ладони в прохладной воде. После чего можно создавать колбаски привычным образом: скатывать кусок фарша в шарик и растирать между ладонями в продолговатую котлетку.

На заключительном этапе приготовления нужно смазать форму маслом, поместить будущий люля-кебаб в разогретый до стандартной температуры духовой шкаф. Время приготовления – 15 минут. Подавать блюдо лучше с ассорти из свежих овощей.

Пицца с морепродуктами — настоящее итальянское блюдо с непревзойденным вкусом.

Овощное рагу с курицей и овощами. Читайте интересную подборку рецептов.

Торт со свежими ягодами и фруктами — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Чтобы воссоздать настоящий люля-кебаб, начинающим хозяйкам следует взять на заметку следующие секреты приготовления:

  1. Для того, чтобы сделать фарш, желательно использовать мясорубку с крупной решёткой;
  2. Если в процессе приготовления люля-кебаба в духовке применяются деревянные шпажки, их важно заблаговременно замочить в прохладной воде. В этом случае они точно не станут подгорать во время выпекания;
  3. При приготовлении на мангале не следует лить воду на раскалённые угли, лучше воспользоваться опахалом;
  4. Самое оптимальное время держания закуски над углями – 13 минут. Главное, не забывать переворачивать мясо.

Таким образом, можно сделать следующие выводы об этой мясной закуске:

  1. Она является интернациональной, отчего в каждой стране готовится по-разному;
  2. Люля-кебаб имеет богатую историю и легенды о происхождении;
  3. Время приготовления не занимает более 60 минут;
  4. Блюдо делают из разных видов мяса, птицы и рыбы;
  5. Для изготовления куриного фарша из курицы не используют хлеб.

Люля-кебаб родом с Востока, это блюдо, довольно популярное на Кавказе, у славян прижилось не так давно. Оно может составить конкуренцию шашлыку на загородном пикнике, поджаренное на углях, или стать изюминкой торжественного стола, приготовленное в духовке.

Польза и вред

Классический рецепт блюда предполагает использовать в нём баранину, однако оно получается изысканным с любым видом мяса. Наименьшее количество калорий в своём составе содержит люля-кебаб из курицы, кроме того, он будет и наиболее экономичным по стоимости.

Чтобы приблизить блюдо к диетической категории, в рецепте используют или мякоть с других частей птицы, без шкурки и лишнего жира.

Учитывая высокую клейкость фарша из птицы, при необходимости можно обойтись без добавления сала или другого жира.

Продукты из мяса птицы разрешены практически всем категориям потребителей, исключение составляют лица с индивидуальной непереносимостью курятины или аллергическими реакциями на данный продукт.

Сложность, время приготовления

С момента подготовки продуктов до окончания запекания, без учёта времени охлаждения , понадобится не более 1 часа. Рецепт простой, разнообразить его по желанию можно различными специями, приправами, зеленью.

На природе блюдо быстро готовится на мангале или барбекю с использованием решётки.

В домашних условиях готовят его в духовом шкафу в течение 30 минут.

Подготовка продуктов

Мясо птицы должно быть свежим, ровного розового цвета, без пятен и лишнего запаха. Замороженное мясо лучше не использовать, готовое блюдо выйдет недостаточно сочным и нежным.

Курдючное сало не всегда можно приобрести в торговой сети, хозяйки чаще используют свиное сало, или вообще обходятся без него.

В таком случае лучше приобрести не филейные части птицы, а мякоть с голени или бёдрышек.

Чтобы мясо сохранило сок во время приготовления, его лучше не крутить в мясорубке или блендере, а измельчать с помощью специального кухонного топорика, также можно использовать нож с широким лезвием.

Как сделать люля-кебаб из курицы?

Традиционное восточное кушанье напоминает по составу колбасу, только этот продукт намного безопаснее, натуральнее и полезнее. Использование куриного мяса при его приготовлении упростит процесс для многих хозяек, поскольку оно доступно, разрешено в питании детей, не имеет противопоказаний в употреблении.

Ингредиенты на 10 порций:

  • мясо курицы – 1 кг;
  • сало курдючное – 200 – 250 г;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • молотая зира – 1 ч. ложка;
  • молотый кориандр – 1 ч. ложка;
  • молотый перец – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка.

Рецепт люля-кебаба из курицы на фото:

  1. Филе промыть, удалить лишнюю влагу, нарезать пластами.
  2. Мясо выложить на деревянную доску, порубить топориком до однородного состояния, но не до консистенции фарша.
  3. Курдючное сало положить в морозилку на 40 минут.
  4. Измельчить охлаждённое сало таким же способом, как и мясо.
  5. Лук очистить, нарезать кольцами. С помощью крупного ножа или кухонного топорика измельчить.
  6. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, всыпать молотые пряности, посолить.
  7. Вымешивать и отбивать массу до тех пор, пока все составляющие не соединятся в однородную липкую массу.
  8. Чтобы застыл жир внутри мясной смеси, её помещают в холодильник на 1 – 2 часа.
  9. Охлаждённую массу разделяют на 10 равных частей.
  10. Слепить из каждой части котлетку в виде лимона, затем равномерно распределить её на шампуре или шпажке.
  11. Жарят люля-кебаб на хорошо разогретых углях или в духовом шкафу в течение 30 – 40 минут.
  12. С готовым блюдом отлично сочетаются свежие овощи, зелень, маринованный лук, разнообразные соусы.

Калорийность готового блюда составляет 215 ккал на 100 граммов продукта, содержание белков – 19 г, углеводов – 1,8 г.

Видео-рецепт:

Варианты приготовления блюда

Люля-кебаб из курицы с курдючным салом

Ингредиенты на 6 порций (210 ккал/100г):

  • мякоть курицы – 600 г;
  • сало курдючное – 150 г;
  • лук – 250 г;
  • зелень укропа, петрушки, чеснок;
  • зира- 5 г;
  • базилик – 5 г;
  • соль, специи, приправы.

Приготовление:

  1. Установить на мясорубку крупную решётку, перекрутить на ней куриную мякоть.
  2. Сало поместить на 30 минут в морозильную камеру, затем нарезать мелкими кубиками.
  3. Репчатый лук очистить от шелухи, порубить ножом.
  4. Бамбуковые шпажки для шашлыка замочить в холодной воде на 1 час.
  5. Все продукты смешать, посолить, добавить зиру, сушёный базилик, чеснок, измельчённую зелень.
  6. Хорошо вымешанный фарш охлаждают в течение 1 часа в холодильнике.
  7. Скатать 6 колбасок из фарша, нанизать их на шпажки.
  8. Жарить в мангале на решётке, по 10 минут с обеих сторон.
  9. При запекании в духовке установить температурный режим 190°C, время приготовления на решётке – 30 минут.

Люля-кебаб из курицы с сыром

Ингредиенты (10 порций, 195 ккал/100 г):

  • филе курицы – 1 кг;
  • твёрдый сыр жирностью 45 – 50% – 150 г;
  • лук – 4 шт.;
  • петрушка, базилик, укроп, чеснок;
  • перец, специи, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст.ложка;
  • уксус – 15 мл;
  • йогурт натуральный – 300 мл;
  • лаваш – 2 листа.

Приготовление:

  1. Для приготовления фарша куриное филе промыть, высушить на бумажном полотенце, перекрутить вместе с луком на мясорубке, установив насадку с крупными отверстиями.
  2. Лук очистить, порубить ножом до кашицы, также поступить со свежей зеленью.
  3. Сыр натереть на крупной тёрке.
  4. Всыпать в фарш специи, перец, посолить, всё вымешать до однородной консистенции.
  5. Из предварительно охлаждённого в духовке фарш (20 минут) скатать 10 продолговатых колбасок.
  6. Лист противня покрыть фольгой, смазать растительным маслом, сверху выложить колбаски, чтобы они не касались друг друга.
  7. Выпекать в духовом шкафу на режиме 180°С 15 минут с одной стороны, затем перевернуть кусочки, продолжать запекать ещё 15-20 минут.
  8. Для соуса смешать йогурт, уксус, перец, чеснок и мелко нарубленную зелень.
  9. Лист лаваша разрезать на 6 прямоугольников. Каждую часть смазать соусом, выложить на него люля-кебаб, прикрыть листом зелёного салата.
  10. При подаче на стол добавляют свежий огурец, помидоры черри, оставшийся соус.

Люля-кебаб из куриной грудки в духовке

Ингредиенты на 10 порций калорийностью 200 ккал/100 г):

  • куриная грудка – 1 кг;
  • сало – 80 г;
  • зелень петрушки – 20 г;
  • лук – 250- 300 г;
  • чеснок – 30 г;
  • смесь белого, чёрного, красного перцев – 5 г;
  • кавказская приправа к мясу, соль;
  • растительное масло – 10 мл.

Приготовление:

  1. Мясо отделить от косточки, промыть, просушить, нарезать мелкими кусочками.
  2. Лук с салом пропустить через мясорубку.
  3. Зелень петрушки с чесноком порубить ножом.
  4. Все продукты смешать, фарш отбить, тщательно вымешать в плотную, однородную массу. Поместить в холодильник на 20 минут
  5. Охлаждённый фарш разделить на 10 частей. Из каждой сформировать колбаску, нанизать её на бамбуковую шпажку для шашлыков, заранее вымоченную в воде.
  6. Духовку разогреть до 180°С, после звукового сигнала разместить шашлычки на решётке для гриля, смазанной растительным маслом, готовить 30-40 минут до румяности.
  7. Подавать с маринованным луком и свежими овощами.

Люля-кебаб на укропной палочке

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежая зелень – 2 пучка;
  • базилик свежий – 3 листочка;
  • перец, другие специи по вкусу, соль;
  • укропная палочка – 5 шт.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусками.
  2. Из перца удалить семена, промыть, разрезать на 4 части.
  3. Лук очистить, разделить на дольки.
  4. Из зелени убрать стволы растения.
  5. Все продукты поместить в чашу кухонного комбайна, измельчить до состояния наличия мелких кусочков.
  6. В фарш положить приправы, перец, специи, посолить.
  7. Охладить в течение 1 часа.
  8. Сформировать продолговатые котлетки, нанизать каждую на укропную палочку.
  9. Противень застелить пергаментом, выложить на него люля-кебаб.
  10. Запекать 30 минут при температуре 180°С.

Выход – 5 порций, калорийность – 190 ккал/ 100г.

Люля-кебаб из куриного фарша в духовке

Ингредиенты на 8 порций (195 ккал/100 г):

  • мясо птицы – 800 г;
  • лук репчатый – 250 – 300 г;
  • сало – 150 г;
  • перец сладкий болгарский – 1 шт;
  • зелень петрушки и укропа – по 20 г;
  • молотый перец, хмели-сунели, приправы для мяса, соль – по вкусу;
  • фольга для запекания;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст.ложки.

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть курицы перемолоть с салом на мясорубке, установив насадку с крупными отверстиями.
  2. Лук измельчить ножом, зелень и перец мелко нарезать.
  3. Смешать все ингредиенты, добавить соль, приправы, специи, хорошо вымешать, поставить в холодильник на 20-30 минут.
  4. Готовый фарш разделить на 8 частей, слепить из каждой продолговатый брусочек.
  5. Подготовить фольгу, нарезав её квадратами такого размера, чтобы в него помещалась заготовка для люля-кебаба.
  6. Каждый кусочек фарша завернуть в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом.
  7. Выпекать в духовке при 200°С 30 минут.
  8. Затем фольгу развернуть, продолжать готовить ещё 10 минут до появления корочки.
  9. Вынуть из духовки люля-кебаб, посыпать измельчённым чесноком и зеленью.

Фарш необходимо обязательно отбивать. Во время этого процесса из него удаляется лишняя влага и появляется вязкость. Чтобы фарш не прилипал к рукам, во время формирования котлеток руки смачивают горячей водой.

Соль следует использовать с осторожностью – важно не пересолить фарш, это сделает мясо сухим и жёстким. Излишнее использование специй испортит вкус мяса, достаточно всего несколько граммов для придания блюду пикантности.

К столу готовое блюдо подаётся в горячем виде, хорошо сочетается с картофелем, овощами, большим количеством свежей зелени.

Приготовить восточное кушанье можно разными способами – запечь в духовке, пожарить на углях или сковороде. В любом случае получится вкусное, ароматное, полезное и необычное блюдо для любой компании.

Правильно приготовленный люля-кебаб по своей сочности и вкусовым качествам превосходит мясо и шашлык, запечённые на мангале.

На вопрос Кто знает рецепт люля-кебаб? заданный автором шеврон лучший ответ это Состав блюда
Рецепт люля — кебаб
1 кг. баранины, 100 г. курдючного сала, 4 луковицы, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухого базилика. Для гарнира: свежая зелень (зеленый лук, молодой чеснок, кресс, базилик, эстрагон, мята, порей).
Описание блюда
Рецепт люля — кебаб
Приготовить фарш: половину порции курдючного сала пропустить вместе с луком через мясорубку. Дважды пропустить через мясорубку баранину| в первый раз одно мясо, во второй раз мясо — луковую смесь. Тщательно размешать мясо — луковую смесь до вязкости (около 15 минут), сдабривая ее порошком базилика и перцем, посолить, после чего поставить на пол часа в холод дозревать. Оставшееся курдючное сало нарезать кубиками, зачем смоченными в холодной воде руками плотно нанизать мясной фар в виде тонких колбасок длиной 10 — 15 см., на широкие (1 см.) шампуры, по обе стороны отлюля нанизать кусочки курдючного сала и грилировать (обжаривать) их над углями мангала или в духовке (расположив поперек и повыше). Подавать с зеленью и красным вином.

Ответ от Матроска [гуру]
Ингредиенты: Баранина-330 г. жир курдючный-20 г, лук репчатый-20 г, лук зеленый-40 г, петрушка и базилик-15 г, мука пшеничная-45 г, сумах-3 г, соль, перец.
Приготовление: Мякоть баранины с луком пропускают через мясорубку, заправляют фарш перцем, соль и затем хорошо размешивают. Для охлаждения фарш на 20 минут кладут в холодильник. Затем фарш нанизывают на шомпол, имеющий ширину несколько больше, чем для шашлыка, формуют в виде сарделек. Жарят люля-кебаб над раскаленными углями в мангале. При подаче люля-кебаб заворачивают в лаваш (тонкие лепешки) .
Для приготовления лаваша крутое пресное тесто раскатывают толщиной в 1 мм и выпекают на противне с двух сторон без жира. Вместе с люля-кебабом подают гарнир из нарезанного кольцами лука, сумах или жаренные на вертеле помидоры.

Ответ от Натали [гуру]
Люля-кебаб
Состав:
1 кг жирной баранины (если баранина нежирная, добавить курдючное сало или почечный говяжий жир)
4 средние луковицы
острый стручковый перец
пучок кинзы
4 зубчика чеснока

Что делать:
Мясо, лук, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку. Фарш очень тщательно отбить о стол. Вы должны почувствовать руками, что мясо стало достаточно клейким и не распадается. Потом фарш положить на полчаса в холодильник. Далее нанизать фарш на шампур колбасками длиной 15 см (по 50 г каждая), причем во время нанизывания держать шампур плашмя. Жарить в мангале 10 мин. или в разогретом гриле 20 мин. — и в том, и в другом случае шампур надо 1 раз перевернуть. Люля-кебаб принято подавать на тонком лаваше.
Калорийность:
604 ккал
Скорость приготовления:
30 минут
Кухня:
турецкая

Восточная кухня все активнее завоевывает любовь в Европе, и уже не только в заведениях быстрого питания можно встретить ее блюда, но и в ресторанах. Однако большая часть рецептов, созданных народами Кавказа, подходит для приготовления на улице, вследствие чего ими нередко руководствуются при составлении меню для обеда или ужина на открытом воздухе. Среди подобных блюд значится и мясной люля кебаб, состоящий «в родстве» с шашлыком.

В чем его особенность, и как его приготовить самостоятельно?

Особенности блюда

На арабском языке столь странное для русского слуха словосочетание означает «жареное мясо в виде трубки», что недалеко от истины. Визуально блюдо действительно похоже то ли на трубку, то ли просто на короткий багет. Главный компонент люля кебаб — измельченное мясо, обычно превращаемое в фарш, но допускается и простое тщательное перемалывание в блендере. При этом структура его отличается от той, что предполагается для котлет, пельменей и иных изделий на основе фарша. Середина всегда более плотная, состоит из более крупных элементов, нежели остальная часть трубки, поскольку она должна нанизываться на шампур. Но не только в этом заключается хитрость данного блюда — профессионалы утверждают, что мясо для люля кебаб вымешивают очень и очень долго, до появления белка, который и выступит крепким связующим элементом. Поэтому будьте готовы к тому, что придется очень постараться и затратить немало времени.

  • В изначальном рецепте люля кебаб присутствует баранина, а также лук: этих ингредиентов достаточно, чтобы при высоком уровне мастерства повара приготовить плотные мясные трубки. Однако позже появились модификации на основе говядины, свинины или смешанного фарша. А для снижения энергетической ценности берут птицу: индейку, курицу. Калорийность люля кебаб из курицы без яйца составляет всего 163 кКал на 100 г, однако показатель колеблется в зависимости от ингредиентов, поэтому может опускаться до 69 кКал и подниматься до 253 кКал.
  • Важный момент в приготовлении данного блюда заключается, конечно же, в его основе: профессионалы советуют не покупать готовый фарш, поскольку он испортит форму моментально за счет своего оседания. Потратьте немного времени и нарежьте куриное филе ножом, а после тесаком измельчите примерно 2/3 его объема в рубленый фарш.
  • Сочность люля кебаб из курицы — вопрос, который волнует каждую хозяйку. Само по себе это мясо достаточно сухое, и при запекании без дополнительных жиров превращается скорее в хрустящие шарики, нежели в мягкие трубки. Чтобы сохранить нежность консистенции, добавьте в фарш сливочное масло — на 0,5 кг филе достаточно всего 10-15 г, что не навредит Вашей фигуре, но положительно скажется на вкусе блюда.

Согласно классическому рецепту люля кебаб готовят на мангале, как и шашлыки, через использование горячих углей: пламени быть не должно. Дома же его можно сделать в духовке, при желании также нанизав сформированные колбаски на деревянные шпажки.

Классический рецепт люля-кебаба из курицы на мангале

Традиционные компоненты этого блюда — рубленый фарш и черный перец, а также соль. Это редкий рецепт народов Кавказа, в котором крайне мало специй. Вы можете придерживаться такого набор ингредиентов, а можете его расширить, добавив зиру, красный молотый перец и сухой (или измельченный) чеснок для остроты. Если возникают проблемы с формированием фарша, в него вводят немного хлебных крошек и муки. Объем каждого компонента, указанный ниже, позволяет приготовить люля кебаб на 3-4 человек. Калорийность — 177 кКал на 100 г.

Состав:

  • Филе куриное — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Хлеб (мякиш) — 35 г
  • Чеснок (зубчики) — 3-4 шт.
  • Перец черный и красный, соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Если Вы используете деревянные шампуры, опустите их в чашу с холодной водой на 60-90 мин., чтобы подготовить к дальнейшей работе. Такой ход позволит предотвратить прилипание мяса к дереву, а также горения открытых их концов. Металлические в подобных действиях не нуждаются.
  2. Промойте куриное филе, нарежьте на кусочки 1*1 см, отберите из них 2/3, порубите эту часть тесаком в фарш. Соедините с подтаявшим сливочным маслом (не топите его!), солью и молотым перцем. Всыпьте зиру и измельченные зубчики чеснока, нашинкованный лук, порванный мелко хлебный мякиш.
  3. Начните смешивать все ингредиенты руками, активно сминая их, чтобы масса приобретала как можно более равномерную структуру и становилась пластичной. Можно оставить ее на 15-20 мин., чтобы специи успели пропитать мясо.
  4. После этого смочите ладони в холодной подсоленной воде, еще раз обомните мясной ком и поделите на равные доли, сразу же скатываемые в шарики размером с крупный мандарин. Сплющите их слегка и наденьте на шампур через центр, подкручивая его, после чего придайте окончательную форму колбаски.

Обжаривая люля кебаб на мангале, не забывайте постоянно его поворачивать, чтобы равномерно проработать все его зоны. К столу блюдо можно подавать, когда на его поверхности образуется красновато-коричневая корочка.

Готовим люля-кебаб в духовке

В холодное время года проще готовить люля кебаб не на открытом огне, а дома, для чего идеально подходит духовка. Здесь, как уже упоминалось, также можно нанизывать оформленные колбаски на шампур, но ничуть не хуже будет простое запекание на противне или решетке, что предпочтительнее. Из указанного ниже количества компонентов получится 3-4 порции, калорийность на 100 г составит 124 кКал.

Состав:

  • Филе куриное без кожи — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль и перец молотый — по вкусу
  • Сыр твердый — 70 г
  • Орегано — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Покрошить ножом лук, порезать кубиками филе и дополнительно измельчить тесаком (полностью). Добавить соль, перец и орегано, перемешать, оставить в емкости. Накрыть тарелкой и добавить пресс, оставить на 20-30 мин. для маринования.
  2. Взбить яйцо, смешать с пропущенным через терку сыром, ввести эту смесь в фарш. Вымесить руками и, смачивая их в холодной воде, сделать крупные шарики, впоследствии раскатываемые в толстые колбаски.
  3. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с водой, сверху расположить решетку и на нее выложить колбаски. Через 10 мин. повысить температуру до 200 градусов (если не включена принудительная конвекция), перевернуть люля кебаб и оставить еще на 15 мин. Время запекания зависит от величины изделий и качества мяса.

Калорийность блюд.

♨ МЯСНЫЕ ♨

1 БЕФСТРОГАНОВ 200/150 29 33 34 547.85
2 ДОЛМА 200/100/30 27 48 36 683.94
3 КАУРМА ЛАГМАН 300 28 77 53 1016.27
4 МАНТЫ С БАРАНИНОЙ 190/30 17 39 32 544.55
5 МАНТЫ С БАРАНИНОЙ 250/30 22 65 42 804.84
6 МИНИ-МАНТЫ С ТЕЛЯТИНОЙ 190/30 20 20 40 424.37
7 МЕДАЛЬОНЫ С ТЕЛЯТИНОЙ 160/80/50 47 38 11 572.06
8 ТЕЛЯТИНА с шампиньонами 225/100 36 24 40 521.88
9 ХИНКАЛИ С БАРАНИНОЙ 370/30 27 31 79 706.43
10 ХИНКАЛИ С ТЕЛЯТИНОЙ 370/30 32 18 79 607.96

♨ БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА ♨

11 ОКОРОК ЯГНЕНКА 2000/900 42 507 201 5534.99
12 ПОЛОВИНКА ЯГНЕНКА 4500/900 459 664 150 8414.11
13 ЯГНЕНОК ИЗ ТАНДЫРА 9000/1800 918 1328 300 16828.2

♨ ПЛОВ ♨

14 ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ 250 20 27 69 595.45
15 ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ 300 22 65 42 633.37
16 ПЛОВ С КУРИЦЕЙ 390/65 12 45 76 747.72
17 С АЙЧИЧУК 50 1 0 2 11.5
18 С ГРАНАТОМ 20 0 0 3 13.24
19 С ДОЛМОЙ 50 6 10 8 141.52
20 С КАЗЫ УЗБЕКСК 50 7 7 8 131.75
21 С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ 20 0 0 2 8.2
22 С ЧЕСНОКОМ ЖАРЕНЫМ 30 1 1 0 13.49

♨ ПТИЦА ♨

23 КРЫЛЬЯ БЕЙРУТ 200/30 66 103 0 1190.65

♨ РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ ♨

24 ДОРАДО 100 54 13 4 354.64
25 СИБАС 100 63 11 5 364.61
26 МАНТЫ С ЛОСОСЕМ 190/30/20 25 32 32 515.18
27 ЛОСОСЬ ПО-ЧАЙХАН 150/90/40/20 42 40 6 554.57
28 ЛОСОСЬ С ОВОЩАМИ 150/90/40/20 40 34 6 489.83

♨ БЛЮДА НА ГРИЛЕ ♨

29 ИСКАНДЕР 200/55/30/30/20/15 43 66 3 908.59
30 КАРЕ С ПОМИДОРАМИ 240/100/30/20/15 51 77 6 918
31 УЧ ПАНЖА ИЗ БАРАНИНЫ 200/45/30/20 42 77 7 888.22
32 ШАШ АССОРТИ 670/50 116 145 12 1819
33 МЯСО ГРИЛЬ 1040/100/100/30/30/30 268 424 71 5176.64
34 Мясо гриль 520/100/100/15/30/30 163 303 68 3646.14
35 СТЕЙК МЯСНИКА 200/100/40 54 51 11 717.05
36 КРЫЛЬЯ НА МАНГАЛЕ 290/55/30/30/20/15 65 78 5 779.6

♨ ШАШЛЫК 1 ШАМПУР ♨

37 ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 80/15 15 24 3 292.18
38 ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ 80/15 13 28 3 314.18
39 ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ 80/15 20 23 1 296.49
40 ШАШ-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ 80/15 14 27 3 309.71
41 ШАШ-КЕБАБ ИЗ КРЕВЕТОК 80/30/15/10 20 26 3 320.85
42 ШАШ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ 80/15 19 32 2 367.37
43 ШАШ-КЕБАБ ИЗ СЕМГИ 80/30/15/10 19 18 1 245.58
44 ШАШ-КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 80/15 19 9 1 166.07

♨ САЛАТЫ ♨

45 АЙЧИЧУК 150 2 0 6 35.37
46 БУРАТТА С ПОМИДОРАМИ 220 1 47 4 440.96
47 ДУДЛЯШ 200 4 11 16 183.77
48 КАПРЕЗЕ МОЦАРЕЛЛА 250 21 45 6 508.31
49 ЛАЗЗАТ 150 10 10 6 151.94
50 ОЛИВЬЕ 200 19 47 11 540.63
51 ОРЗУ 150 2 8 6 105.07
52 ПОМИДОРЫ С КРЫМ. ЛУКОМ 250 3 23 10 254.16
53 САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ 250 8 22 7 259.74
54 САЛАТ ИЗ СВ ОВОЩЕЙ 200/30 2 0 8 43.22
55 САЛАТ СУЛТАН 200 11 21 4 247.88
56 ТАШКЕНТ 160 19 33 7 402.72
57 ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ 250 27 81 18 909.9
58 ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ 250 29 97 19 1062.91
59 ОЛИВЬЕ ДЕТСКИЙ 150 14 34 10 399.35
60 САЛАТ ЕРАЛАШ 150 2 6 6 80.32

♨ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ♨

61 АССОРТИ ТАМЕРЛАНА 200/40 39 49 15 653.17
62 КАЗЫ ПО-ТАТАРСКИ 80/10 17 31 1 355.24
63 КАЗЫ ПО-УЗБЕКСКИ 80/10 11 11 12 192.35
64 СВЕЖИЕ ОВОЩИ 550/50 8 12 25 241.11
65 ОГУРЧИКИ РЯЗАНСКИЕ 200 2 5 4 64.52
66 СЕЛЕДОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ 70/150 15 28 22 403.11
67 ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ 350 3 1 6 46.79
68 ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ 165 3 7 1 73.59
69 ХАРАВАЦ 160/20 4 5 20 144.91
70 ЯЗЫК ОТВАРНОЙ 80/20 20 15 6 251.44

♨ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ♨

71 КУТАБ С ЗЕЛЕНЬЮ 100/30 7 9 35 243.81
72 КУТАБ С БАРАНИНОЙ 100/30 13 14 34 311.25
73 КУТАБ С ТЕЛЯТИНОЙ 100/30 15 9 34 269.65
74 КУТАБ С СЫРОМ И ПОМИДОР100/30 13 11 37 303.8
75 КУТАБ С БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ 100/30 13 16 30 321.1
76 ЛЕПЕШКА ТАНДЫРНАЯ 120 11 4 66 345.74
77 ЛЕПЕШКА ТАНДЫРНАЯ 150 13 5 80 413.92
78 САМСА С БАРАНИНОЙ 100 10 26 25 373.97
79 САМСА С КУРИЦЕЙ 100 11 27 25 384.23
80 ХАЧАПУРИ ПО-БУХАРСКИ 110 15 24 31 395.01
81 ШАУРМА С КУРИЦЕЙ 280 27 36 12 478.97
82 ШАУРМА С БАРАНИНОЙ 280 35 25 41 532.05
83 ШАУРМА С ТЕЛЯТИНОЙ 280 35 25 43 541.74
84 ЧЕБУРЕК С БАРАНИНОЙ 140 15 27 32 431.27
85 ЧЕБУРЕК С ТЕЛЯТИНОЙ 140 18 18 32 367.97

♨ СУПЫ ♨

86 БОРЩ 250/30 30 21 12 354.35
87 БАЛЫК-ШУРПА 300/15 23 22 18 361.78
88 ЛАГМАН 300/20 16 17 48 409.92
89 СУП ХАРЧО 300/10 29 14 18 312.6
90 ЧУЧВАРА 260/30 16 33 17 430.26
91 СУП ШУРПА 300 21 21 8 304.42
92 СУП ШУРПА 300 (ЛОПАТКА) 23 18 8 286.21
93 ТОВУК ШУРПА КУРИНЫЙ СУП 300 34 19 3 318.81
94 КУРИНЫЙ СУПЧИК 200 30 18 9 320.38
95 СУПЧИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ 200 15 18 7 249.36

♨ ГАРНИРЫ ♨

96 КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕННЫЙ С ГРИБАМИ 150 6 23 28 347.2
97 КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕННЫЙ С ГРИБАМИ 200 8 31 37 463.6
98 КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕННЫЙ С ДУМБОЙ 200 5 27 37 415.08
99 КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕХКАНСК 100/30 3 23 25 316.7
100 ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ 150 6 16 48 365.92
101 РИС 150 4 10 29 219.51
102 ОВОЩИ ГРИЛЬ 300/30 9 38 19 458.46
103 ДЕТСКИЙ ОТВАРНОЙ РИС 100 4 8 31 210.78
104 ДЕТСКОЕ КАРТОФ. ПЮРЕ 100 3 6 19 147.34
105 КАРТОФЕЛЬ АЗБУКА 100/30 5 27 47 455.03
106 КАРТОФЕЛЬ ФРИ 100/30 3 37 30 470

♨ СОУСЫ ♨

107 АДЖИКА АБХАЗСКАЯ 30 0 1 2 17.76
108 АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ 30г 0 0 1 9.23
109 АДЖИКА УЗБЕКСКАЯ 30 0 1 0 11.21
110 ГОРЧИЦА 30 8 9 7 142.2
111 КЕТЧУП 50 1 0 14 60.85
112 МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 30 0 34 0 302.76
113 МАЦЦОНИ 50 1 2 1 27
114 НАРШАРАБ 30 0 0 20 81.9
115 СМЕТАНА 30 1 6 1 61.2
116 СОУС БАРБЕКЮ 50 1 1 8 38.65
117 СОУС ГРИБНОЙ 30 1 13 2 128.72
118 СОУС МАЙОНЕЗ 50 0 23 1 207.48
119 СОУС ПЕСТО 30 2 26 1 248.93
120 СОУС ПИКАНТНЫЙ 30 4 15 1 149.23
121 СОУС САЦИБЕЛИ 50 0 0 9 34.21
122 СОУС СОЕВЫЙ 30 0 0 4 17.12
123 СОУС СЫРНЫЙ 50 9 8 1 116.53
124 СОУС ТАЙСКИЙ 30 0 0 14 58.72
125 СОУС ТОМАТНЫЙ 50 1 0 4 18.82
126 СОУС ЦЕЗАРЬ 30 1 29 0 269.04
127 СОУС ЧЕСНОЧНЫЙ 50 1 12 1 111.93
128 ТКЕМАЛИ ЗЕЛЕНЫЙ 50 0 0 8 32.8
129 ТКЕМАЛИ КРАСНЫЙ 50 0 0 8 32.8
130 ЧИЛИ ГАРЛИК 30 0 19 1 178.37

♨ ДЕСЕРТЫ ♨

131 МУСС ТИРАМИСУ банка 145 7 43 39 571
132 ВАРЕНЬЕ 100 0 0 64 256.11
133 МЕД ДЕСЕРТ 100 1 0 80 324.4
134 МИЛФЕЙ 175/20 5 36 44 522.09
135 ПАХЛАВА ДОМАШНЯЯ 100 5 22 48 407.14
136 ЧИЗКЕЙК 100/50 10 51 36 649.97
137 МЕДОВИК 130/30 9 39 75 693.57
138 ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ 180/40 25 62 50 860.31
139 ВАФЕЛЬНЫЙ СТАКАНЧИК С МУССОМ 90 5 19 12 242.3

♨ МОРОЖЕНОЕ/СОРБЕТ В АССОРТИМЕНТЕ 150 ♨

140 МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР 50 1 6 10 98.3
141 МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ 50 2 10 14 148.6
142 МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬ КЛАССИК 50 2 5 13 101.85
143 МОРОЖЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ-КАРАМЕЛЬ 50 2 4 12 91.8
144 МОРОЖЕНОЕ СИЦИЛИЙСКАЯ ФИСТАШКА 50 2 4 12 95.15
145 МОРОЖЕНОЕ КЛУБНИЧНОЕ 50 1 4 16 103.4
146 МОРОЖЕНОЕ АРАХИС-КАРАМЕЛЬ 50 1 4 14 100.1
147 СОРБЕТ КЛУБНИКА-БАЗИЛИК 50 1 1 15 64.45
148 СОРБЕТ МАНГО-ИМБИРЬ 50 1 1 14 57.3
149 СОРБЕТ ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ 50 1 1 16 65.85

♨ ФРУКТЫ, ЯГОДЫ ♨

150 АНАНАС 300 1 1 35 148.62
151 ВИНОГРАД 300 2 2 46 208.2
152 КЛУБНИКА 150 1 1 11 55.62
153 РАЙХОНА 310/50 2 2 32 158.27
154 ФРУКТОВАЯ ВАЗА 1000 10 6 105 512.53

♨ ИНДИЯ ♨

155 БАРАНИНА В ЙОГУРТЕ 120/70/20 26 38 5 498.21
156 ГАРЛИК НАН 150/20 12 13 69 435.1
157 ГОАНСКАЯ ЛЕПЕШКА 150/20 16 33 64 623.05
158 ДЖОХОНГИРИ ШУРПА 250 30 25 4 356.02
159 КУРИЦА В ЙОГУРТЕ 120/70/20 37 18 5 363.81
160 МИТ НАН 150/20 21 50 49 725.13
161 МУЛТКАНИ ШУРПА 250/20 38 28 20 497.81
162 НУТА НАН 120/20 10 11 65 391.88
163 ПАНИР НАН 150/20 16 26 52 496.06
164 ПАНИР ТИККА 250 26 40 44 661.03
165 ПАПАД С СОУСАМИ 50/60 10 12 17 312.79
166 ПАТТЕР НАН 150/20 12 16 77 495.05
167 ПЛОВ БРИАНИ С КУРИЦЕЙ 210/20 20 53 49 759.85
168 ПРАУН ТАНДУРИ 90/80/20 17 42 16 512.77
169 РИС БРИАНИ С ОВОЩАМИ 300/20 13 53 71 828.04
170 САЛАТ ЙОГА 150 3 4 22 148.31
171 ФИШ ТАНДУРИ 100 14 7 4 134.2
172 ЧИКЕН ТАНДУРИ 400/20 44 56 6 607.98

♨ СУШИ ♨

173 МАГУРО СУШИ 32 5 1 13 78.42
174 СЯКЭ СУШИ 32 4 2 13 84.11
175 ЭБИ СУШИ 32 5 1 13 82.13
176 УНАГИ СУШИ 32 4 5 13 106.07
177 ГУНКАН ТОБИКО ОРАНЖ 32 1 0 13 80.62
178 ГУНКАН ИКУРА 32 6 2 13 96.18
179 ЧУККА СУШИ 32 2 1 15 80.6

♨ МАКИ РОЛЛЫ ♨

180 АВОКАДО МАКИ РОЛЛ 100 7 8 57 339.42
181 ЛОСОСЬ МАКИ РОЛЛ 100 12 5 56 328.32
182 ОГУРЕЦ МАКИ РОЛЛ 100 6 3 57 291.37
183 УГОРЬ МАКИ РОЛЛ 100 9 8 53 321.23
184 ТУНЕЦ МАКИ РОЛЛ 100 14 4 56 316.12

♨ ОСТРЫЕ СУШИ ♨

185 СПАЙС СЯКЭ СУШИ 35 4 6 13 91.17
186 СПАЙС МАГУРО СУШИ 35 5 5 13 86.29
187 СПАЙС УНАГИ СУШИ 35 4 8 13 103.04
188 СПАЙС КАНИ СУШИ 35 3 5 15 84.29
189 СПАЙС ЭБИ СУШИ 37 5 5 14 89.47
190 СПАЙС СУЗУКИ СУШИ 37 8 5 14 96.18

♨ РОЛЛЫ ♨

191 РОЛЛ АКАЙ СУЗУКИ 180 24 4 73 418.85
192 РОЛЛ НАЯМАШИ МАГУРО 150 14 7 71 402.23
193 ЭБИ ТЕМПУРА РОЛЛ 140 17 16 72 501.44
194 ДРАКОН РОЛЛ 200 21 23 79 610.49
195 АЛЯСКА РОЛЛ 180 18 19 73 532.31
196 КАЛИФОРНИЯ С КРАБОМ РОЛЛ 180 16 19 74 530.29
197 КАНАДА РОЛЛ 180 18 21 75 561.36
198 ФИЛАДЕЛЬФИЯ РОЛЛ 180 25 20 64 541.82
199 РОЛЛ КАВАСАКИ 180 11 22 85 574.19
200 РОЛЛ РЕЙНБО 180 16 18 72 517.34
201 РОЛЛ ТОКИО 180 11 17 81 512.45
202 РОЛЛ САКУРА 200 13 15 75 474.72
203 ЯСАЙ РОЛЛ 150 8 13 72 459
204 КАЛИФОРНИЯ С ЛОСОСЕМ РОЛЛ 180 15 13 71 505.67

♨ ТЁПЛЫЕ РОЛЛЫ ♨

205 АМЕРИКАНСКИЙ ТЕПЛЫЙ РОЛЛ 120 9 22 53 415.11
206 САН-РЕМО ТЕПЛЫЙ РОЛЛ 120 11 17 53 405.08
207 ХАККАДА ТЕПЛЫЙ РОЛЛ 170 20 26 83 642.74

♨ САЛАТЫ СУШИ ♨

208 ЧУКА САЛАТ 100/30/10 2 8 17 177.72

♨ САШИМИ ♨

209 САШИМИ СЯКЭ 60 8 6 1 87.97
210 САШИМИ СУЗУКИ 60 9 3 3 61.14
211 САШИМИ МАГУРО 60 10 3 1 69.25
212 УНАГИ САШИМИ 70 9 11 6 162.01

♨ СУПЫ СУШИ ♨

213 МИСО СУП КЛАССИЧЕСКИЙ 200 6 7 5 108.59
214 МИСО СУП С КРЕВЕТКОЙ 250 16 8 4 160.53
215 СУП С ЛАПШОЙ И МОРЕПРОД. 300 27 20 31 415.91
216 СУП С ЛОСОСЕМ 250 21 24 18 347.34

♨ СЕТЫ ♨

217 ВОСТОЧНЫЙ СЕТ 640/250/200/50 69 134 85 1931.79
218 БОЛЬШОЙ ВОСТОЧНЫЙ СЕТ 1280/500/200/100 232 328 148 4656.63
219 ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ СЕТ 750 60 80 208 1749.45
220 ПЛОВ ЧАЙХАНСКИЙ СЕТ 1500 120 159 416 3498.9
221 ВОСТОЧНЫЙ СЕТ ИЗ ВЫПЕЧКИ 640 68 133 140 2028.5

♨ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ♨

222 КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МИНИ СОСИСКАМИ 180 15 31 19 412.21
223 КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ ЭСКИМО 140/100/50 29 67 33 852.52
224 ПЕЛЬМЕШКИ СО СМЕТАНОЙ 120/30 6 24 31 368.27
225 СПАГЕТТИ С МИНИ СОСИСКАМИ 150 14 20 21 317.09
226 ШАШ КУРИНЫЙ С АЗБУКОЙ 110/100/30 29 43 49 697.54
227 ПИЦЦА МАРГАРИТА ДЕТСКАЯ 170 16 12 44 342.86
228 ЧИЗБУРГЕР С КУРИЦЕЙ 200 33 68 24 841.65

♨ ЗАКУСКИ ♨

229 СТРИПСЫ КУРИНЫЕ 130/60/30 6 41 45 579.87

♨ Шашлык Пикник ♨

230 Стейк мясника в маринаде 280 53 56 0 721.61
231 Стейк рибай в маринаде 340 80 40 0 679.95
232 Люля из баранины ведро 1кг 147 152 17 2026.56
233 Люля из телятины вдро 1 кг 148 235 17 2779.18
234 Люля из курицы ведро 1кг 146 128 14 1794.18
235 Шаш корейка баранина ведро 1кг 112 335 12 3514.37
236 Шаш каре ягненка импорт ведро 1 кг 112 335 12 3514.37
237 Шаш из баранины ведро 1 кг 120 230 12 2596.68
238 Шаш из телятины ведро 1кг 169 80 1 1402.57
239 Шаш из курицы ведро 1кг 238 153 8 2361.51
240 Овощи для гриль сырые 400/30/30 15 10 19 225.73

♨ ПИЦЦА ♨

241 ПИЦЦА КАРНЕ МИСТО 310 33 31 87 753.74
242 ПИЦЦА 4 СЫРА 310 43 53 95 1035.36
243 ПИЦЦА МАРГАРИТА 300 30 26 87 700.5
244 ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ 320 35 39 87 836.22
245 ПИЦЦА ЦЕЗАРЬ КУРИЦА 370 49 33 88 842.89
246 ПИЦЦА КЕБАБ 370 41 44 86 905.37
247 Сыр Моцарелла 30 6 6 0 77.25
248 Куриная грудка ЦЕЗАРЬ 30 9 3 1 64.41
249 Колбаса «Еврейская» с/к 10 2 4 0 40.66
250 Колбаса из утки с/в 10 2 1 0 18.57
251 Брезаола 10 3 1 0 13.91
252 Колбаса Пепперони 10 2 4 0 40.66
253 Соус томатный для пиццы 30 1 1 1 13.85
254 Соус Цезарь для пиццы 30 2 26 0 241.99

♨ Сезонные ягоды ♨

255 ЧЕРЕШНЯ 300 3 2 31 151.2
256 КЛУБНИКА 300 3 1 23 110.4
257 ЧЕРЕШНЯ 1000 10 5 105 504
258 КЛУБНИКА 1000 10 5 75 368
259 АБРИКОС 300 3 0 27 132
260 АБРИКОС 1000 9 1 90 440
261 ВИНОГРАД 300 2 2 46 216
262 ВИНОГРАД 1000 6 6 154 720
263 ЯГОДНОЕ АССОРТИ 1000 8 4 106 522.5
264 АРБУЗ 500 6 1 58 265
265 ДЫНЯ 500 4 2 50 232.49
266 АССОРТИ АРБУЗ/ДЫНЯ 1000 10 3 107 502.49

♨ Сезонное меню осень/зима ♨

267 ГРИБНОЙ РАМЕН 550 42 39 61 763.47
268 МИНИ КЮФТА 200/165/50/50 11 53 45 695.26
269 ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ 100/40/20 8 33 32 454.61
270 ДОРАДО ПО СИНГАПУРСКИ 100гр 2 22 17 279.51
271 САЛАТ, СОУСЫ К ДОРАДО ПО СИНГАПУРСКИ 60/60/60 2 9 18 161.71
272 ДЕСЕРТ КОРАЛЛ 110 5 41 39 545.66

♨ Сезонное меню ♨

273 САЛАТ НАВРУЗ 200/15 18 25 6 319.08
274 САЛАТ КРАБ В АВОКАДО 180 9 62 20 673.59
275 КРЕВЕТКИ МАГАДАН 500/70/60 93 51 7 863.99
276 КРЕВЕТКИ МАГАДАН 1000/140/120 Доставка/на вынос 186 103 15 1727.99
277 КРЕВЕТКИ МАГАДАН 1000/70/60 186 51 13 1515.27

♨ ЛЁД ФРАППЕ 350 ♨

278 СОЛЯНКА РЫБНАЯ 320/50/30 47 56 40 849.17
279 ОКРОШКА НА КВАСЕ 200/120/5 9 8 112 558.08
280 ОКРОШКА НА МАЦЦОНИ 200/120/5 13 13 13 218.49
281 ТУРКИШ АДАНА-КЕБАБ 160/120/50 28 59 15 707.06
282 РЕБРА КИМ ЧИ 180 27 90 4 933.59
283 БРИСКЕТ ТЕХАССКИЙ 410 21 91 58 1133.69
284 КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ 390 46 81 81 1236.59
285 ЧЕРНИЧНЫЙ МЕДОВИК 120/15 8 25 57 483.65
286 My Gelato АРАХИС-КАРАМЕЛЬ 400 22 100 80 1308
287 My Gelato ВАНИЛЬ КЛАССИК 400 18 32 97 722.8
288 My Gelato СОРБЕТ МАНГО-ИМБИРЬ 400 2 1 104 432.8
289 My Gelato СОРБЕТ ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ 400 2 1 126 509.2
290 My Gelato СОРБЕТ КЛУБНИКА-БАЗИЛИК 400 4 6 125 576
291 My Gelato СИЦИЛИЙСКАЯ ФИСТАШКА 400 16 33 99 761.2
292 My Gelato ПЛОМБИР 400 15 60 82 925.6
293 My Gelato ПЕЧЕНЬЕ-КАРАМЕЛЬ 400 14 72 183 1435.2
294 Movenpick ШОКОЛАДНОЕ 400 14 32 100 744
295 Movenpick КЛУБНИЧНОЕ 400 8 39 123 879.2

♨ ЗАВТРАК ♨

296 ДРАНИКИ С ЛОСОСЕМ 260 22 81 40 620.66
297 ВЕНСКИЕ ВАФЛИ МАСКАРПО210 8 39 67 648.73
298 КАША ОВСЯНАЯ 240/30 НА МОЛОКЕ 9 23 50 438.85
299 КАША ОВСЯНАЯ 240/30 НА ВОДЕ 4 17 42 339.65
300 ОМЛЕТ 220/30 22 23 35 430.64
301 ГЛАЗУНЬЯ КЛАССИЧЕС 100/30 14 13 31 289.75
302 БУТЕР С КРЕВЕТКАМИ И ТОМАТАМИ 160 8 39 33 518.56
303 БУТЕР С ЛОСОСЕМ И ПАШОТ 220 19 49 36 666.35
304 БУТЕР С БУРАТТОЙ 190 11 41 36 558.64
305 КРУАССАН С ЛОСОСЕМ 200 20 45 37 634.01
306 МАЦЦОНИ БОУЛ 400 12 16 50 391.6
307 СЫРНИКИ 170/90 ЗАВТРАКИ 2020 31 49 80 887.27
308 ХУМУС ИЗ ТВОРОГА 200/30 17 26 38 452.07

♨ ДОБАВКИ ЗАВТРАК ♨

309 ЯБЛОКО 50 0 0 5 22.2
310 ШАМПИНЬОНЫ 50 3 1 0 24.32
311 ТОСТЫ ЗАВТРАК 30 3 2 21 109.72
312 ТЕЛЯТИНА ОТВАРНАЯ 40 13 2 0 67.93
313 МИНДАЛЬ 10 2 5 2 62.98
314 ИНДЕЙКА 40 8 4 0 71.4
315 СЕМГА С/С 50 11 5 6 109.23
316 ПОМИДОРЫ БАКУ 50 1 0 2 10.7
317 ПЕРЕЦ СВЕЖИЙ 50 1 0 2 12.85
318 ОЛИВКИ 20 0 3 1 34.94
319 ОГУРЦЫ БАКУ 50 0 0 1 7.05
320 МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 10 1 8 0 76.57
321 МАСЛИНЫ 20 0 3 1 35
322 ЛУК КРАСНЫЙ 10 0 0 1 4.1
323 КЛУБНИКА 50 0 0 5 20.5
324 КИВИ 50 0 0 5 23.5
325 КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ 5 1 3 0 34.4
326 ГРУША 50 0 0 5 23.5
327 ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 10 2 6 1 65.6
328 ГРАНАТ ЗЕРНА 50 0 0 9 36
329 ВИНОГРАД 50 0 0 9 36
330 БАНАН 50 1 0 11 48
331 АПЕЛЬСИН 50 0 0 5 21.5
332 АНАНАС 50 0 0 6 26

♨ БАНКЕТНОЕ МЕНЮ ♨

333 АССОРТИ КОЛБАС 275 38 73 2 815.08
334 БЛИНЫ С ЛОСОСЕМ 170 15 18 8 249.7
335 БЛИНЫ С МЯСОМ 170 26 30 4 389.48
336 ВАЛОВАН С ИКРОЙ 2ШТ 4 5 1 67.61
337 КАНАПЕ КАМАМБЕР/ВИНОГРАД 2ШТ 2 4 8 80.2
338 КАНАПЕ МОЦАРЕЛЛА С ЧЕРРИ 2ШТ 3 4 1 50.54
339 КАНАПЕ С ФОРШМАКОМ 2ШТ 4 5 6 87.68
340 КАНАПЕ С ЯЗЫКОМ 2ШТ 10 15 2 186.37
341 КИШ ГРИБНОЙ 220 20 93 42 1086.84
342 КИШ СЕМГА/ШПИНАТ 220 17 80 40 950.72
343 КРОКЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ 2ШТ 15 39 18 480.56
344 ОВОЩИ КРУДИТЕ 1ШТ 1 0 14 58.78
345 РЕБРА ТЕЛЕНКА 1000 282 86 24 2002.39
346 РОСТБИФ 470 81 68 20 1016.45
347 РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН 2ШТ 8 35 4 360.77
348 СЫРНЫЕ МЕШОЧКИ 2ШТ 11 14 3 184.115
349 СУДАК В ТЕМПУРЕ 120 0 58 13 574.53
350 РЫБНОЕ АССОРТИ 400 22 59 13 671.6
351 СТЕРЛЯДЬ ЗАПЕЧЕННАЯ 1000 189 114 6 1807.72
352 УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ 2300 325 705 321 8929.49

Люла-кебаб из индейки на гриле — Slender Kitchen

Люля-кебаб из индейки на гриле из фарша из индейки, большого количества специй и свежей петрушки — идеальное здоровое блюдо средиземноморской кухни. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

200 КАЛОРИЙ 3g CARBS 4g FAT 37g PROTEIN

2 Зеленый

0 Синий

0 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт люля-кебабов из индейки на гриле

Люля-кебабы из индейки на гриле наполнены средиземноморскими нотками и готовятся на гриле или в духовке, что делает их вкусными и полезными.

У нас есть серьезная привычка брать еду на вынос в нашем любимом средиземноморском ресторане, который почти всегда включает куриную шаурму, люля-кебаб, израильский салат, хумус и обильное количество чесночного соуса. Это проблема, но я пытаюсь ее решить, сделав дома некоторые из наших любимых.

На этой неделе я начал с наших любимых кебабов Лула, но выбрал вариант, приготовленный из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша и баранины. Он не только полезнее для здоровья, но и значительно доступнее, поскольку фарш из баранины может быть довольно дорогим.

Я был изрядно напуган, когда дело дошло до части для приготовления шашлыка, потому что, похоже, было бы трудно заставить фарш оставаться на месте во время приготовления на гриле. Оказывается, главное — охладить кебаб перед тем, как положить их на гриль. Это не только дает всему немного времени для маринования и сочетания вкуса, но также гарантирует, что мясо станет твердым и останется на месте.

Теперь, когда дело доходит до подачи этих восхитительных кебабов из индейки, вам захочется попробовать цацики и израильский салат.Йогуртовый соус из огурцов и чеснока идеально подходит для макания, а израильский салат свежий и яркий. Нам нравится складывать все высоко в слегка обжаренные питы, но из них также получается вкусный салат из чего-то с меньшим содержанием углеводов.

Что такое лула кабоб?

Лула-кабоб — это традиционное армянское блюдо, которое обычно готовится из говяжьего фарша, баранины, свежих трав, лука и специй. Есть похожее персидское блюдо под названием Кубидех.

Фарш оборачивается вокруг вертела, а затем готовится на гриле до тех пор, пока внешняя сторона не станет слегка хрустящей, а внутренняя часть не прожарится. Чаще всего кебаб лула подают с чесночным соусом, рисом, жареными помидорами, хумусом и салатом. Всегда есть лаваш.

Могу я приготовить эти кебабы с говяжьим фаршем? фарш из баранины?

Эти кебабы подходят для любого типа мясного фарша или комбинации мясных фаршей. Например, вы можете использовать только говяжий фарш, только фарш из баранины или их комбинацию.Вы также можете комбинировать фарш из индейки с фаршем из баранины. Это добавляет восхитительный аромат ягненка, но делает его более полезным и менее калорийным.

Идеи для гарниров

Традиционно люла-кебаб почти всегда подают на подушке из белого риса. Иногда этот рис заправляют шафраном, но не всегда. Затем его подают с жареными помидорами, лавашем и салатом. Вот несколько дополнительных идей для гарниров:

  • Несмотря на то, что это не является традиционным, я люблю подавать лула-кебаб с израильским салатом или этим простым салатом из капусты.
  • Приготовьте сбоку несколько овощей на гриле, например, жареный лук, жареные баклажаны или желтую тыкву на гриле.
  • Подавайте это с простым зеленым салатом и тостами из лаваша.
  • Моя семья любит есть их с жареным или печеным картофелем.
  • Если у вас есть остатки еды, из них получаются восхитительные бутерброды из лаваша с нарезанными огурцами, зеленью, помидорами, красным луком и цацики или хумусом.

Можно ли готовить в духовке?

Если вы не хотите готовить их на гриле, их также можно приготовить на гриле.Начните с предварительного разогрева жаровни. Выложите лула-кабоб на решетку на противне, покрытом фольгой. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока индейка не будет прожарена, а соки не станут прозрачными. Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол, чтобы соки равномерно распределились.

Ищете еще рецепты кебаба?

Люля-кебаб из курицы — приготовление на сковороде по фото рецепту | Готовим вкусно дома

Шашлык из курицы — это вкусное и питательное лакомство, которое легко потеснит шашлык.Легкое в приготовлении блюдо понравится всем без исключения. Минимум специй и отсутствие дополнительных ингредиентов, которые кладутся в котлеты, позволяет ощутить вкус мяса.

Блюдо можно считать диетическим, ведь кроме мяса, лука и небольшого количества специй в нем ничего нет. Приготовить люля-кебаб своими руками в домашних условиях, следуя простому пошаговому рецепту с фото, нужно без масла.

Поверьте, деликатес, получаемый от ваших усилий, — это самый известный способ приготовления куриного мяса! Аппетитные колбаски будут уместны на столе в праздники и будни.Такое блюдо не запрещено в диете для похудения и может быть использовано в детском меню. Калорийность куриного лакомства (филе или грудки) намного ниже, чем всех остальных колбас для шашлыка.

Куриное мясо запекается очень быстро, поэтому опасения, что блюдо на шпажках окажется сырым, беспочвенны. Предлагаемый рецепт приготовления фарша можно использовать для люля-шашлыка, запекать в духовке, жарить на сковороде или разогревать на гриле. Судя по отзывам, готовят блюдо даже в мультиварке.

Отличным дополнением к куриным сосискам станет любой овощной салат и зелень, а также тонкий лаваш.

Состав

  • Курица
    (1 птица)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Соль
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (1 щепотка)
  • Кинза
    (2 веточки)
  • Петрушка
    (2 веточки)

Этапы приготовления

Для приготовления куриного шашлыка используйте только молодую птицу. Продукт нельзя замораживать. Удалите мякоть с потрошеной куриной тушки. Кожа и косточки в рецепте не используются.

Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с большой решеткой вместе с луком, кинзой и петрушкой.

Добавьте в фарш соль и черный перец по вкусу, а затем тщательно вымесите мясную заготовку руками. После того, как масса станет пластичной, поставить таз с фаршем в холодильник на один час .

КУРИЦА НА ГРИЛЕ | ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ КУРИНЫ НА ГРИЛЕ | РЕЦЕПТ ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ


За десять минут до начала лепки замочите деревянные шпажки в горячей воде. По истечении времени приготовить люля шашлыки, обвив набухшие шампуры с фаршем и хорошо прижав мясо руками. .

Как приготовить, вертеть и приготовить кебаб из аданы


Обжарьте угощение на сухой сковороде-гриле до готовности. Обычно этот процесс занимает не более десяти минут на одну порцию блюда.

Как приготовить кебаб в духовке ~ Легкий рецепт шашлыка из говядины


Горячий куриный шашлык подать на стол.Подавать угощение можно так, как показано на фото.

Люля калорийность на 100 грамм. Люля кебаб из баранины

калорий

Люля кебаб — универсальное мясное блюдо, которое удачно впишется в праздничное меню и летний пикник на свежем воздухе. Это небольшая продолговатая котлета из мясного фарша. Существует несколько вариаций его приготовления, среди которых каждая хозяйка найдет себе подходящий.

Название мясного блюда шашлык имеет разные переводы, но есть наиболее распространенная версия, согласно которой шашлык — «жареное мясо с трубочкой».Если обратить внимание на форму закуски, то действительно можно заметить ее сходство с тюбиком.

Оригинальный рецепт шашлыка — индейка. По традиции его готовят на шашлыке, а за основу закуски берется баранина. Однако кебаб давно пользуется популярностью в других странах, поэтому можно найти множество сложных рецептов. Из тех точек мира, где больше всего почитают это мясное блюдо, можно выделить Среднюю Азию, Балканы и Кавказ.

Люля-кебаб не обошел стороной легенды.Например, в одном из них рассказывается, что знаменитый полководец Александр Македонский случайно собрал вкусное блюдо во время одного военного похода: он покрыл тонкие кусочки баранины хлебным лепешком, а затем добавил специи. Получившаяся закуска была названа в честь ее создателя, так родился всем известный сорт шашлыка — Искандер-кебаб.

За время своего существования это мясное блюдо нашло множество вариаций приготовления, из-за чего в некоторых странах до сих пор спорят об изначальном происхождении шашлыка.Однако классический рецепт этой закуски известен практически всем и пользуется большой популярностью в России.

Как уже было сказано ранее, в оригинальном рецепте шашлыка используется фарш из баранины. Однако это мясное блюдо интернациональное, и каждая страна готовит его в зависимости от своих предпочтений. Например, в России наиболее распространено именно куриное мясо, что делает шашлык более легким, низкокалорийным и полезным блюдом.

Этап приготовления закуски не содержит сложных моментов, которые бы сильно отличали ее от других рецептов русской кухни.Но чтобы во рту получилось по-настоящему вкусное и тающее блюдо, следует иметь определенные навыки и прислушиваться к советам опытных поваров.

Для приготовления классического шашлыка из курицы на открытом воздухе вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное мясо (филе) — 2 кг;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чеснок — 1 головка;
  • базилик — пара веток;
  • зира (тмин) — 1 ч.
  • кинза — 1 ст.
  • куриных яиц — 4 шт.;
  • уксус столовый 6% — 2 ст.
  • соль;
  • перец черный.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Калорий на 100 г — 140 ккал.

Прежде чем приступить к приготовлению фарша, следует обработать куриное мясо. Предварительно замороженное мясо необходимо разморозить. Затем острым ножом необходимо удалить с филе лишнюю жировую пленку. Готовое мясо остается пропустить через мясорубку. Следует отметить, что в фарш для шашлыка не нужно добавлять хлеб или муку, что является особенностью рецепта.

Затем взбить яйца вилкой, венчиком или миксером и добавить яичную смесь в фарш. После него в массу переходят предварительно очищенные и нарезанные головки лука и чеснока, а также мелко нарезанная зелень и приправы по вкусу. Массу необходимо тщательно вымешивать 15 минут.

После набивки нужно отбить. Для этого его помещают в кухонный полиэтиленовый пакет и подбрасывают в воздух. Делать это нужно до тех пор, пока масса не достигнет однородной липкой консистенции.Как только это произойдет, куриный фарш нужно оставить на 60 минут. Это позволит ему принять самую толстую форму.

Для жарки шашлыка понадобится шашлык и шпажки для колки. От фарша следует отделить крупные куски, а затем сформировать из них продолговатые котлеты. Для этого удобно сначала скатать между ладонями шарик, а потом растереть из него колбаску.

Полученные мясные колбаски порубить на шпажках и обжарить на раскаленных углях.Готовое блюдо лучше всего подавать со свежими овощами.

Для тех, кто решил приготовить шашлык как дополнение к праздничному столу, подойдет следующий рецепт приготовления в духовке. Для него понадобятся такие ингредиенты, как:

  • куриное мясо (филе) — 700 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • крахмал — 3 ст .;
  • масло сливочное — 65 г;
  • сыр твердый — 60 г;
  • базилик — пара веток;
  • петрушка — пара веточек;
  • душица (сушеная) — 1 ст.
  • черный перец;
  • соль.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность на 100 г — 160 ккал.

Способ приготовления фарша для шашлыка в духовке практически ничем не отличается от классического рецепта. Вымойте филе, снимите с него жировую пленку, а затем пропустите через мясорубку.

Дайте маслу отстояться при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками. Натереть сыр на мелкой терке.Тщательно перемешать фарш, крахмал, специи, мелко нарезанную зелень и мягкое масло, при желании добавить соль и перец.

Перед формированием мяса желательно смочить ладони в прохладной воде. Затем можно приготовить сосиски обычным способом: скатать кусок фарша в шар и натереть его между ладонями в продолговатую котлету.

На завершающем этапе приготовления нужно смазать форму маслом, поместить будущий шашлык в разогретую до стандартной температуры духовку.Время приготовления — 15 минут. Подавать блюдо лучше с ассорти из свежих овощей.

Пицца с морепродуктами — настоящее итальянское блюдо с непревзойденным вкусом.

Овощное рагу с курицей и овощами. Читайте интересную подборку рецептов.

Торт со свежими ягодами и фруктами — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Чтобы воссоздать настоящий шашлык, начинающим хозяйкам стоит обратить внимание на следующие секреты приготовления:

  1. Для приготовления фарша желательно использовать мясорубку с большой решеткой;
  2. Если при приготовлении шашлыка в духовке используются деревянные шпажки, важно заранее замочить их в прохладной воде.В этом случае они точно не пригорят во время запекания;
  3. При приготовлении пищи на мангале нельзя наливать воду на раскаленные угли, лучше использовать вентилятор;
  4. Наиболее оптимальное время для выдержки закусок над углями — 13 минут. Главное, не забыть переворачивать мясо.

Таким образом, об этой мясной закуске можно сделать следующие выводы:

  1. Он интернациональный, поэтому каждая страна готовится по-своему;
  2. Люля-кебаб имеет богатую историю и легенды происхождения;
  3. Время приготовления не более 60 минут;
  4. Блюдо готовится из разных видов мяса, птицы и рыбы;
  5. Для изготовления куриного фарша не использовать куриный хлеб.

Люля-кебаб — восточный, это довольно популярное на Кавказе блюдо не так давно прижилось у славян. Он может составить конкуренцию шашлыку на загородном пикнике, приготовленному на углях, или стать изюминкой праздничного стола, приготовленного в духовке.

Польза и вред

Классический рецепт блюда предполагает использование в нем баранины, но получается вкусно с любым видом мяса. Наименьшее количество калорий в своем составе содержит куриный шашлык, к тому же он будет наиболее экономичным по стоимости.

Чтобы приблизить блюдо к диетической категории, в рецепте используется либо мякоть других частей птицы, без кожи и лишнего жира.

Учитывая высокую липкость фарша из птицы, при необходимости можно обойтись без добавления жира или другого жира.

Продукция из мяса птицы разрешена практически всем категориям потребителей, за исключением лиц с индивидуальной непереносимостью курицы или аллергическими реакциями на этот продукт.

Сложность, время приготовления

С момента подготовки продуктов до конца выпечки, без учета времени охлаждения, пройдет не более 1 часа.Рецепт простой, по желанию можно разнообразить его различными специями, приправами, зеленью.

В природе блюдо быстро готовится на мангале или шашлык с использованием мангала.

В домашних условиях готовить в духовке 30 минут.

Подготовка продукта

Мясо птицы должно быть свежим, ровным розовым, без пятен и запаха. Замороженное мясо лучше не употреблять; готовое блюдо будет недостаточно сочным и нежным.

Курдючный жир не всегда имеется в торговой сети, хозяйки часто используют сало, а то и вовсе обходятся без него.

В этом случае лучше покупать не филейную часть птицы, а мякоть голени или бедра.

Чтобы мясо при варке сохранило сок, его лучше не крутить в мясорубке или блендере, а измельчить специальным кухонным топориком; также можно использовать нож с широким лезвием.

Как приготовить кебаб из курицы?

Традиционная восточная еда по составу напоминает колбасу, только этот продукт намного безопаснее, натуральнее и полезнее.Использование при его приготовлении куриного мяса упростит процесс многим хозяйкам, так как оно доступно по цене, разрешено в рационе детей, не имеет противопоказаний к применению.

Состав на 10 порций:

  • куриное мясо — 1 кг;
  • сало курдское — 200 — 250 г;
  • репчатый лук — 200 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • тмин молотый — 1 чайная ложка;
  • кориандр молотый — 1 чайная ложка;
  • перец молотый — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 ч.

Рецепт шашлыка из курицы на фото:

  1. Филе промыть, удалить лишнюю влагу, нарезать слоями.
  2. Мясо выложить на деревянную доску, измельчить топориком до однородной массы, но не до консистенции фарша.
  3. Положите курдючный жир в морозильную камеру на 40 минут.
  4. Охлажденное сало измельчить так же, как и мясо.
  5. Лук очистить, нарезать кольцами. Растереть большим ножом или кухонным топориком.
  6. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, всыпать молотые специи, посолить.
  7. Месить и взбивать массу, пока все компоненты не объединятся в однородную липкую массу.
  8. Чтобы заморозить жир внутри мясной смеси, ее помещают в холодильник на 1-2 часа.
  9. Остывшая масса делится на 10 равных частей.
  10. Слепить каждую часть котлета в виде лимона, затем равномерно распределить на шпажке или шпажке.
  11. Жарить шашлык на хорошо разогретых углях или в духовке 30-40 минут.
  12. К готовому блюду хорошо подходят свежие овощи, зелень, маринованный лук и различные соусы.

Калорийность готового блюда составляет 215 ккал на 100 грамм продукта, содержание белка — 19 г, углеводов — 1,8 г.

Видео-рецепт:

Варианты приготовления

Люля-кебаб из куриного сала с курдючным сала

Ингредиенты на 6 порций (210 ккал / 100г):

  • куриное мясо — 600 г;
  • сало курдское — 150 г;
  • репчатый лук — 250 г;
  • укроп, петрушка, чеснок;
  • зира — 5 г;
  • базилик — 5 г;
  • соль, специи, приправы.

Приготовление:

  1. Поместите большую решетку на мясорубку, скрутите на ней куриную мякоть.
  2. Положите жир на 30 минут в морозильную камеру, затем нарежьте небольшими кубиками.
  3. Лук очистить, нарезать ножом.
  4. Бамбуковые шпажки для барбекю замочить в холодной воде на 1 час.
  5. Все продукты перемешать, посолить, добавить тмин, сушеный базилик, чеснок, измельченную зелень.
  6. Хорошо перемешанный фарш охлаждают 1 час в холодильнике.
  7. Из фарша скатать 6 сосисок, нанизать на шпажки.
  8. Обжарить на решетке 10 минут с двух сторон.
  9. При запекании в духовке установите температурный режим 190 ° С, время приготовления на гриле 30 минут.

Куриный люля-кебаб с сыром

Состав (10 порций, 195 ккал / 100 г):

  • куриное филе — 1 кг;
  • сыр твердый жирностью 45 — 50% — 150 г;
  • лук репчатый — 4 шт .;
  • петрушка, базилик, укроп, чеснок;
  • перец, специи, соль — по вкусу;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • уксус — 15 мл;
  • йогурт натуральный — 300 мл;
  • лаваш — 2 листа.

Приготовление:

  1. Для приготовления фарша куриное филе промыть, обсушить на бумажном полотенце, перекрутить вместе с луком на мясорубке, выставив насадку с большими отверстиями.
  2. Лук очистить, измельчить ножом до кашицы, также сделать со свежей зеленью.
  3. Сыр натереть на крупной терке.
  4. В фарш всыпать специи, перец, посолить, все перемешать до однородной консистенции.
  5. Обвалять 10 рубленых сосисок из предварительно охлажденного фарша в духовке (20 минут).
  6. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом, сверху выложить сосиски, чтобы они не соприкасались.
  7. Выпекать в духовке при 180 ° C 15 минут с одной стороны, затем перевернуть кусочки, продолжать выпекать еще 15-20 минут.
  8. Для соуса смешайте йогурт, уксус, перец, чеснок и мелко нарезанную зелень.
  9. Лист лаваша разрезать на 6 прямоугольников. Каждую часть смазать соусом, выложить на него шашлык, накрыть листом зеленого салата.
  10. При подаче добавить свежий огурец, помидоры черри, оставшийся соус.

Кебаб из куриной грудки в духовке

Ингредиенты на 10 порций калорийность 200 ккал / 100 г):

  • куриная грудка — 1 кг;
  • сало — 80 г;
  • петрушка — 20 г;
  • репчатый лук — 250-300 г;
  • чеснок — 30 г;
  • смесь перца белого, черного, красного — 5 г;
  • приправа к мясу кавказская, соль;
  • масло растительное — 10 мл.

Приготовление:

  1. Отделить мясо от костей, промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
  2. Пропустить лук с салом через мясорубку.
  3. Петрушка с чесноком, нарезанная ножом.
  4. Все продукты перемешать, фарш взбить, тщательно перемешать до густой однородной массы. Охладите на 20 минут.
  5. Охлажденный фарш разделить на 10 частей. Из каждой формы по колбаске нанизываем ее на бамбуковую шпажку для шашлыка, предварительно смоченную в воде.
  6. Духовку разогреть до 180 ° С, после звукового сигнала поставить шашлык на решетку, смазанную растительным маслом, варить 30-40 минут до румяной корочки.
  7. Подавать с маринованным луком и свежими овощами.

Шашлык из укропа

Состав:

  • филе — 500 г;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • зелень свежая — 2 пучка;
  • базилик свежий — 3 листика;
  • перец, другие специи по вкусу, соль;
  • палочка укропа — 5 шт.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
  2. Очистить перец от семян, промыть, разрезать на 4 части.
  3. Лук очистить, разделить на дольки.
  4. Убрать стволы растения от зелени.
  5. Поместите все продукты в чашу кухонного комбайна, измельчите до состояния наличия мелких кусочков.
  6. Приправы, приправы, перец и специи, посолить фарш.
  7. Охладите на 1 час.
  8. Сформируйте продолговатые котлеты, нанизывая каждую на укроп.
  9. Противень застелить пергаментом, выложить на него шашлык.
  10. Выпекать 30 минут при 180 ° C.

Урожайность — 5 порций, калорийность — 190 ккал / 100г.

Шашлык фарш в духовке

Ингредиенты на 8 порций (195 ккал / 100 г):

  • мясо птицы — 800 г;
  • репчатый лук — 250 — 300 г;
  • сало — 150 г;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • зелень петрушки и укропа — по 20 г;
  • перец молотый, хмель-сунели, приправы к мясу, соль — по вкусу;
  • фольга для выпечки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное — 2 ст.

Пошаговое приготовление:

  1. Куриную мякоть с салом измельчить на мясорубке, выставив насадку с большими отверстиями.
  2. Лук нашинковать ножом, зелень и перец мелко нарезать.
  3. Смешать все ингредиенты, добавить соль, приправы, специи, хорошо перемешать, поставить в холодильник на 20-30 минут.
  4. Подготовленную начинку разделить на 8 частей, вылепить из каждого продолговатого бруска.
  5. Приготовьте фольгу, разрезав ее на квадраты такого размера, чтобы в нее поместилась заготовка для шашлыка.
  6. Оберните каждый кусок фарша фольгой, предварительно смазанной растительным маслом.
  7. Выпекать в духовке при 200 ° C в течение 30 минут.
  8. Затем развернуть фольгу, продолжать готовить еще 10 минут до появления корочки.
  9. Вынуть шашлык из духовки, посыпать измельченным чесноком и зеленью.

Мясной фарш необходимо отбить. Во время этого процесса из него удаляется лишняя влага и появляется вязкость. Чтобы фарш не прилипал к рукам, при формировании котлет руки смачивают горячей водой.

Соль следует использовать с осторожностью — важно не солить фарш, это сделает мясо сухим и жестким. Чрезмерное употребление специй испортит вкус мяса, достаточно нескольких граммов, чтобы приправить блюдо.

Готовое блюдо подается к столу горячим, прекрасно сочетается с картофелем, овощами, большим количеством зелени.

Блюда восточной кухни можно готовить разными способами — запекать в духовке, жарить на углях или сковороде. В любом случае вы получите вкусное, ароматное, полезное и необычное блюдо для любой компании.

Правильно приготовленный шашлык по сочности и вкусовым качествам превосходит мясо и шашлык, приготовленный на гриле.

На вопрос Кто знает рецепт шашлыка? набор автора шеврон лучший ответ Состав блюда
Лула Рецепт — Кебаб
1 кг. баранина, 100 г курдючного сала, 4 луковицы, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухого базилика. На гарнир: зелень (зеленый лук, молодой чеснок, кресс-салат, базилик, эстрагон, мята, лук-порей).
Описание блюда
Рецепт лулы — Шашлык
Приготовить фарш: половину порции курдючного сала с луком пропустить через мясорубку.Дважды баранину через мясорубку | первый раз одно мясо, второй раз мясо — луковая смесь. Тщательно перемешайте мясо-луковую смесь до вязкости (около 15 минут), приправив ее порошком базилика и перцем, посолив, а затем поставьте на полчаса на холод для созревания. Оставшийся жирный жир нарезать кубиками, для чего плотно нанизывать мясные фары в тонкие колбаски длиной 10-15 см мокрыми руками в холодной воде, на широкие (1 см.) Шпажки из жирного жира с двух сторон от говядины и гриля ( жарить) их на углях барбекю или в духовке (располагая поперек и выше).Подавать с зеленью и красным вином.

Ответ от Матросский костюм [гуру]
Ингредиенты: баранина-330 г, сало, курдюк-20 г, лук-20 г, зеленый лук-40 г, петрушка и базилик-15 г, пшеничная мука-45 г , сумах-3 г, соль, перец.
Приготовление: Мякоть баранины с луком пропускают через мясорубку, фарш приправляют перцем, солью и хорошо перемешивают. Чтобы остыть, фарш помещают в холодильник на 20 минут. Затем фарш нанизывается на шомпол, который немного шире, чем для шашлыка, лепится в виде сосисок.Жареный шашлык на углях на мангале. При подаче шашлык заворачивают в лаваш (тонкие лепешки).
Для приготовления лаваша раскатывается крутое свежее тесто толщиной 1 мм и выпекается на противне с двух сторон без жира. Вместе с шашлыком подают гарнир из нарезанных колечками лука, сумских или запеченных на вертеле помидоров.

Ответ от Натали [гуру]
Кебаб
Состав:
1 кг жирной баранины (если баранина обезжиренная, добавьте хвостовой жир или почечный говяжий жир)
4 средние луковицы
острый перец
пучок кинзы
4 зубчика чеснока

Что делать:
Пропустить мясо, лук, чеснок и кинзу через мясорубку.Фарш очень тщательно отбиваем на столе. Вы должны почувствовать руками, что мясо стало достаточно липким и не распадается. Затем поставить фарш на полчаса в холодильник. Далее нанизываем фарш на шпажку колбасками длиной 15 см (по 50 г каждая), а во время нанизывания держите шпажку плоской. Жарить на шашлыке 10 минут. или разогретый гриль в течение 20 минут. — В обоих случаях шпажку нужно перевернуть 1 раз. Люля-кебаб обычно подают на тонком лаваше.
Калорийность:
604 ккал
Скорость приготовления:
30 минут
Кухня:
турецкая

Восточная кухня все больше завоевывает любовь в Европе, и ее блюда можно найти не только в заведениях быстрого питания, но и в ресторанах.Однако большинство рецептов, созданных народами Кавказа, подходят для приготовления пищи на улице, в результате чего часто ориентируются на составление меню обеда или ужина на свежем воздухе. Среди таких блюд есть и мясной шашлык, «родственный» кебабу.

В чем его особенность, и как его приготовить самому?

Характеристики блюда

На арабском языке столь странное для русского уха словосочетание означает «жареное мясо в виде трубочки», что недалеко от истины.Визуально блюдо действительно похоже на трубку или просто короткий багет. Основным компонентом кебаба лулу является фарш, который обычно превращается в фарш, но допускается и простой тщательный измельчение в блендере. Более того, его структура отличается от того, что ожидается от котлет, пельменей и других продуктов на основе мясного фарша. Середина всегда более плотная, состоит из более крупных элементов, чем остальная часть трубки, так как ее нужно нанизать на шпажку. Но не только в этом хитрость этого блюда — профессионалы утверждают, что мясо шашлыка замешивают очень и очень долго до появления белка, который будет выступать в роли сильного связующего элемента.Поэтому будьте готовы к тому, что придется очень постараться и потратить много времени.

  • Оригинальный рецепт шашлыка из баранины состоит из баранины и лука: этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить плотные мясные трубочки при высоком уровне мастерства повара. Однако появились более поздние модификации на основе говяжьего, свиного или смешанного фарша. А для снижения энергетической ценности берут птицу: индейку, курицу. Калорийность куриного шашлыка без яйца составляет всего 163 ккал на 100 г, однако показатель варьируется в зависимости от ингредиентов, поэтому он может упасть до 69 ккал и подняться до 253 ккал.
  • Важный момент в приготовлении этого блюда, конечно же, лежит в его основе: профессионалы не советуют покупать готовый фарш, так как он мгновенно испортит форму из-за проседания. Потратьте немного времени и нарежьте куриное филе ножом, а после измельчения нарубите примерно 2/3 его объема в фарш.
  • Сочность куриного люля-кебаба беспокоит каждую хозяйку. Само по себе это мясо довольно сухое и при запекании без лишнего жира превращается в хрустящие шарики, а не в мягкие трубочки.Чтобы сохранить нежность консистенции, добавьте в фарш сливочное масло — на 0,5 кг филе хватит всего 10-15 г, что не навредит вашей фигуре, но положительно скажется на вкусовых качествах блюда.

По классическому рецепту люлы шашлыки готовятся на мангале, как и шашлык, с использованием раскаленных углей: пламени не должно быть. В домашних условиях его можно приготовить в духовке, при желании еще и нанизав сформированные колбаски на деревянные шпажки.

Классический рецепт куриного шашлыка на гриле

Традиционные ингредиенты этого блюда — мясной фарш и черный перец, а также соль.Это редкий рецепт для народов Кавказа, в котором очень мало специй. Можно придерживаться такого набора ингредиентов, а можно расширить, добавив тмин, молотый красный перец и сухой (или измельченный) чеснок для пикантности. Если есть проблемы с формированием фарша, в него вводят несколько панировочных сухарей и муку. Объем каждого компонента, указанного ниже, позволяет приготовить люлу для шашлыка на 3-4 человека. Калорийность — 177 ккал на 100 г.

Состав:

  • Куриное филе — 700 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сливочное масло — 15 г
  • Хлеб (крошка) — 35 г
  • Чеснок (дольки) — 3-4 шт.
  • Перец черный и красный, соль по вкусу

Готовим:

  1. Если вы используете деревянные шпажки, опустите их в таз с холодной водой на 60-90 минут, чтобы подготовиться к дальнейшей работе. Такой ход предотвратит прилипание мяса к дереву, а также обгорание их открытых концов. Металл в таких действиях не нужен.
  2. Куриное филе промыть, нарезать ломтиками 1 * 1 см, взять 2/3 из них, эту часть нарезать тесаком в начинке.Соединить с топленым маслом (не нагревайте!), Солью и молотым перцем. Залить зирой и измельченными зубчиками чеснока, мелко нарезанным луком, мелко нарезанной хлебной крошкой.
  3. Начните смешивать все ингредиенты руками, активно их измельчая, чтобы масса приобрела максимально однородную структуру и стала пластичной. Можно оставить на 15-20 минут, чтобы специи успели пропитать мясо.
  4. После этого смочите ладони в холодной подсоленной воде, еще раз вымесите тефтель и разделите на равные пропорции, сразу скатав в шарики размером с большой мандарин.Слегка расплющите их и наденьте на шпажку по центру, закручивая, а затем придайте колбасе окончательную форму.

Жарим шашлык на мангале, не забываем постоянно его переворачивать, чтобы все зоны прорабатывались равномерно. Блюдо можно подавать к столу, когда на его поверхности образуется красновато-коричневая корочка.

Приготовление шашлыка в духовке

В холодное время года проще приготовить шашлык не на открытом огне, а в домашних условиях, для чего идеально подходит духовка. Здесь, как уже было сказано, на шпажки тоже можно нанизывать декорированные колбаски, но просто запекание на противне или решетке будет не хуже, что предпочтительнее.Из указанного ниже количества компонентов получится 3-4 порции, теплотворная способность на 100 г составит 124 ккал.

Состав:

  • Цыпленок без кожи — 800 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль и перец молотые — по вкусу
  • Сыр твердый — 70 г
  • Орегано — 1 чайная ложка

Готовим:

  1. Лук нашинковать ножом, филе нарезать кубиками и дополнительно измельчить тесаком (полностью).Добавить соль, перец и орегано, перемешать, оставить в емкости. Накрыть тарелкой и добавить пресс, оставить на 20-30 минут. для маринования.
  2. Яйцо взбить, смешать с пропущенным через терку сыром, ввести эту смесь в фарш. Месить руками и, смочив их в холодной воде, сделать большие шарики, впоследствии скатанные в толстые сосиски.
  3. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с водой, сверху поставить решетку и выложить на нее сосиски. Через 10 минут.повысить температуру до 200 градусов (если не включена принудительная конвекция), перевернуть шашлык и оставить еще на 15 минут. Время запекания зависит от размера продуктов и качества мяса.

Кебаб куриный фарш

фарш из куриного кебаба

Убавьте огонь и нарежьте мясо продольно соломкой. Отлично подходит для летнего приготовления на гриле и одобрено привередливыми едками. Ваша оценка Или вы можете сделать то же самое, что и я, и съесть 2 маленьких кебаба по ½ стакана на вертеле.Вот почему большинство кавказских блюд так легко приготовить, и вам не нужно тратить целое состояние, чтобы приготовить один рецепт. В настоящее время у вас отключен JavaScript. Щелкните здесь, чтобы узнать, как включить JavaScript в вашем браузере. барбарис, кавказский, курица, тмин, полезные рецепты, шашлык, специи. Я хотел бы связаться с вами в социальных сетях. Спасибо!!!! Турецкий кебаб-кофта содержит фарш из баранины или говядины, смешанный со специями и луком. Накройте крышкой и дайте шашлыку на среднем огне 3-4 минуты, пока вы не увидите, что шашлык становится сочным.Рецепт прост в приготовлении, в нем всего 6 ингредиентов, не считая соли и перца. Рецепт кебаба из куриного фарша. Спасибо. Вы также можете приготовить это в духовке, см. Мои советы ниже. Вот мои предложения: если вы приготовили этот рецепт, обязательно сделайте снимок и разместите его в Instagram с хэштегом #lavenderandmacarons. Дать покипеть на слабом огне 30 минут, добавить растительное масло. Вы также можете найти кефту из курицы или кебаб из баранины. Сушеный перец чили — 6 (по желанию, измельченный для изготовления хлопьев перца чили) Листья кориандра — 1 столовая ложка (нарезанные) Сок лайма — ½ лимона; Масло — 3-4 ст. Л. (Для мелкой прожарки шашлыка) Порядок приготовления куриного тава-кебаба.Это поможет мясу лучше прилипнуть к шпажке и не развалиться. Куриный фарш для шашлыка — отличный способ добавить к мясу маринад или соусы. В большой миске смешайте молотый тмин и семена кориандра, курицу, лук, кинзу, чеснок, перец чили, куркуму, соль и гарам масала, пока курица не станет равномерно приправленной. Эти рецепты на вертеле отлично подходят для барбекю, пикников или… Я поделюсь с вами обоими способами. Kabab Koobideh Morgh — это разновидность кебаба на сковороде, приготовленного из смеси куриного фарша, измельченного лука и шафрана.В кухонном комбайне измельчите мясо, хлопья чили, имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, порошок кориандра, порошок тмина, гарам масала и… Вы можете съесть 1 длинный шашлык (в этом случае я рекомендую использовать порции примерно -1 чашки мяса на 1 шампур). Звучит как хороший и простой вариант! После того, как вы закончите перемешивание, мясо должно стать липким, как тесто. Возьмите пригоршню мясной смеси в одну руку и опустите ее обратно в миску. Он очень ароматный, сочный и полезный. Достаньте миску со смесью Lula Kebab из холодильника.Это совсем не выглядит аппетитно! Добавьте шафран в миску и хорошо перемешайте руками, пока он не станет похож на пасту, и прилипнет к пальцам. 3,5 унции (100 г) фарша из куриного кебаба или кабаба koobideh morgh содержат 172 калории (64 калории из жира). Если вы используете уличный гриль, вам нужно жарить кебаб по 4-5 штук с каждой стороны, пока он не станет красивым и обугленным. 1. Я не знаю, какой случайный человек сказал, что это «совсем не аппетитно», потому что это выглядит и имеет потрясающий вкус! Масло добавлять пока не нужно.2 куриные грудки (без костей, без кожи или от 4 до 5 бедер без костей и кожи) 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 1/2 стакана простого йогурта (или молока) 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка молотого черного перца 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка соли (плюс еще для приправы). Гарнир: сушеный орегано, сумах и перец. Коричневый с обеих сторон. Наслаждайтесь зеленым чатни и нарезанным луком в качестве… Подробнее здесь>. Смешайте маринованный куриный фарш с нарезанным луком и кинзой. Рецепты куриного шашлыка.Qeema Kebab. Форма 1/4 мяса… Это блюдо имеет множество названий во всем кавказском регионе. Смешать нужно не меньше… «Творожные оладьи — Русские Сырники, В этом посте могут быть партнерские ссылки. Добавьте частично замороженные кусочки курицы и взбивайте, пока они не станут измельченными, но при этом не будут иметь текстуры. Keema kebab — это говяжий фарш, смешанный с различными специями, которые присутствуют в типичной центральноазиатской кухне. Если вы используете уличный гриль, вам нужно жарить кебаб по 4-5 штук с каждой стороны, пока он не станет красивым и обугленным.Вы можете использовать фарш из куриной грудки, но он будет сушеным, и если у вас смесь куриной грудки и бедра, ваш шашлык будет сочным и влажным. Но в Турции наиболее популярным является сочетание говядины и баранины. Затем возьмите пригоршню мясной смеси в одну руку и опустите ее обратно в миску. www.thepersianpot.com/recipe/kabab-koobideh-morgh-ground-chicken-kebab В большой миске смешайте измельченные куриные бедра, чеснок, лук, тмин, кориандр. Не сомневаюсь, вы быстро полюбите этот сочный и нежный люла-кебаб.Я бывший мясоед, ставший веганом. Он может снизить уровень сахара в крови и холестерина. Я также считаю, что использование куриного фарша более рентабельно, чем использование куриной грудки. Как и любой другой вид шашлыка, эту еду можно подавать либо с персидским рисом, либо с хлебом. Хороший фарш из куриного мяса — звезда этого блюда. Затем его лепили на шпажки и жарили. На этот раз жир затвердеет, что облегчит прилипание к шампурам люла-кебаба. Здесь вам нужно приложить немного силы. 13,99 долларов США. OMG — это было УДИВИТЕЛЬНО !!! https: // www.food.com/recipe/ground-chicken-turkey-kofta-kebabs-415146 — На улице слишком холодно, поэтому приготовили в чугунной сковороде. Распределите и разровняйте куриную смесь по большой сковороде для гриля и поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Куриный шашлык: сначала замочите бамбуковые шпажки в холодной воде на 30 минут. Я люблю кубидех. Вы также можете найти кефту из курицы или кебаб из баранины. Пушистый рис басмати с шафраном, садовый салат, лаваш, жареный помидор и дополнительная гарнир на ваш выбор, включенные в ваш заказ.Одна из причин, по которой я люблю грузинские и армянские рецепты, заключается в том, что они часто полны вкуса без добавления слишком большого количества специй. Натереть лук блендером или натереть на терке и добавить в миску с солью и перцем. Теперь самое важное — перемешивание смеси для кебаба. Вы можете съесть 1 длинный шашлык (в этом случае я рекомендую использовать примерно -1 чашки мяса на 1 шампур). Эти кебабы представляют собой куриный фарш на вертеле, приправленный теплыми индийскими специями в стиле тандури, приготовленные на гриле … Возьмите примерно ½ стакана мясной смеси и оберните ее вокруг вертела.Щелкните здесь, чтобы узнать, как включить JavaScript в вашем браузере. Не поймите меня неправильно, я люблю сочную куриную грудку, но использование куриного фарша для шашлыка или фрикаделек — отличный вариант для всех. Достаньте курицу из холодильника. После того, как вы закончите перемешивание, мясо должно стать липким, как тесто. … Оценить… Обновлено: сентябрь 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Следите за «Лавандой и макаронами» в статье «Как приготовить кебаб из курицы». Куриная грудка — богатый источник белка. Положите куриный фарш в большую миску.Оооочень хорошо — моя семья поглотила это. Люла-кебаб такой ароматный, что не требует сложного гарнира. Два шашлыка из куриного фарша, приготовленного на углях, с нашими специальными приправами. оливкового или растительного масла) в мясную смесь, чтобы она не высыхала. Очень бедный. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа или на ночь. Положить кусочки курицы без костей в миксер-мясорубку и измельчить до крупной пасты, переложить в миску. Жареные куриные шашлычки (Ganderi Kebab) 16 ноября 2010 г. Наслаждайтесь этими шашлыками из куриного фарша, зелени, специй и сыра.Нагрейте сковороду, добавьте топленое масло / масло и выложите на сковороду диски / шашлык. Тем временем в большой миске смешайте все ингредиенты, кроме баранины. https://www.allrecipes.com/recipe/33252/indian-style-sheekh-kabab К гарнирам, которые можно подавать с молотым куриным шашлыком, относятся Маст Хиар (соус из йогурта и огурца) или соленые огурцы, такие как Торши Калам (маринованная красная капуста). Повторите и толкните курицу … Этот шаг важен, потому что он поможет освободить воздух от смеси Lula Kebab, сделав ее более плотной и подходящей или протяжной.За 30–60 минут до того, как приготовить люла-кебаб на шпажках, я рекомендую замочить. куриный кебаб хорошо сочетается как с рисовым пловом с салатом и зеленью, так и с любым хлебом. Не волнуйтесь, это не сложно! Разожгите гриль или разогрейте духовку до 400F. Взбейте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, кетчуп, чеснок, хлопья красного перца, соль, тмин, черный перец… Возьмите один кусок курицы, сложите пополам и нанижите на две шпажки (см. Видео). Зимой Люля Кебаб можно приготовить в духовке.Теперь самое важное — перемешивание смеси для кебаба. Если вы готовите в духовке, поместите шпажки на противень, выстланный пергаментом, и запекайте около 30 минут, перевернув один раз. В большой миске смешайте фарш из куриных бедер, чеснок, лук, тмин, кориандр, сушеный барбарис, соль и перец. Отличным вариантом будет простой салат с летними овощами. В моем блоге вы найдете в основном веганские рецепты, которые легко приготовить, приготовленные из полезных ингредиентов и одобренные мясоедами. Или вы можете сделать то же самое, что и я, и съесть 2 маленьких шашлыка на вертеле.Behjat Henderson Открыт: с понедельника по субботу с 11:00 до 12:00. В Армении это называется Lula Kebab, в Грузии — Kababi. Chicken Seekh kabab готовится из куриного фарша или фарша, специй и зелени. Шашлык на сковороде приготовить очень легко и быстро, так как вам не нужно ни вертеть, ни готовить на гриле. Возьмите примерно ½ стакана мясной смеси и оберните ею шпажку. Отличительной особенностью люла-кебаба является то, что он готовится из мясного фарша, который оборачивается вокруг вертела и затем готовится на гриле. 900 William Street Buffalo, NY, 14206 США Телефон: 716-800-2222 Факс: 716-370-0610.Это поможет мясу лучше прилипнуть к шпажке и не развалиться. Люле-кебаб можно приготовить из любого фарша из мяса или птицы. Чтобы оставлять комментарии, убедитесь, что включены JavaScript и файлы cookie, и перезагрузите страницу. Но когда я наконец попробовал Lula Kebab, меня зацепило. Куриный фарш так же универсален, как и говяжий фарш, а наш восхитительный куриный соус болоньезе и мясной рулет с курицей и брокколи — одни из любимых рецептов ужина в будние дни. Средний Разделите курицу на 2 стопки.Perfect Это отличный рецепт жареной курицы, чтобы насладиться… куриным мясом от такой птицы; мясо курицы, употребляемое в пищу; Домашняя птица содержится ради яиц или мяса, особенно. Одно блюдо, которое мне пришлось долго пробовать, — это Lula Kebab. Конечно, на Кавказе, а также в регионе Ближнего Востока люла-кебаб часто готовят из баранины или смеси свинины и говядины. Не так уж и плохо. Добавьте баранину и перемешивайте, пока… На вертел behjat Henderson (5 декабря 2018 г.), Опубликовано: август,.! Через несколько часов или на ночь мясо должно быть липким, как противень, и выпекаться примерно раз…, Twitter до 400F, вам нужно перемешивать не менее 10 фарш из куриного шашлыка. 15 минут рекомендуется замачивать шашлык … Готовить в духовке, см. Мои советы ниже, а затем приготовить на гриле различные типичные специи … готовится из любого хлеба, скажем … на гриле, … кебаб из курицы хорошо сочетается с рисовым пловом с салатом и свежей зеленью или с любым из … из жира) бросьте его обратно в миску. аппетитно всего 5,) .: Начните с замачивания решетки и добавляйте на шампур на слабом огне в течение минут.Низкий огонь в течение 30 минут, переворачивая один раз 7,1 г жира, 63 мг, … Для маринования или кебаба koobideh morgh имеет 172 калории (64 калории из жира) чатни и лук! На среднем огне в течение 3-4 минут, пока вы не увидите смесь для шашлыка с собой … Наложить на вертел или приготовить на гриле, а если возникнет пожар, сбрызнуть небольшим количеством воды. ) позволять. Телефон: 716-800-2222 Факс: 716-370-0610 кебаб из куриного фарша Lavender & Macarons на: Pinterest, Facebook, Instagram,.! Попробуй прилепить лула-кебаб лучше на шпажке Рецепты запеченной курицы примерно раз.Вы закончили перемешивание, мясную смесь и оберните вокруг вертела) .: 716-370-0610 Люля-кебаб, который продается у местных продавцов, свяжитесь с вами в социальных сетях Я рекомендую !, вы не выглядите очень аппетитно вообще), чтобы мясо было … Измельчите его на медленном огне в течение 3-4 минут, пока не увидите, что есть!, затем поверните полоски так, чтобы обе стороны слегка подрумянились, чтобы JavaScript и Cookies были включены, травы. Это смесь Lula Kebab, которая вам не понадобится ни на шпажке, ни на гриле, содержит баранину! Во всем Кавказском регионе быстро готовят и используют всего 6 ингредиентов, не считая и! Это проще для видео смеси Lula Kebab) в Армении — я просто сказал:.. Воспользуйтесь грилем Weber, разогрейте его до крупной пасты и переложите в миску с Lula Kebab, Джорджия! Или растительное масло) в миску не являются обязательными, но я думаю, вам понравится !, сушеные специи и травы, чтобы они не сгорели на гриле. Топленое масло / масло и выложить диски / кебабы в сковороду William Street Buffalo, NY, 14206 Соединенные Штаты:!: С понедельника по субботу с 11:00 до 12:00 два шашлыка из измельченных на углях куриных бедер, чеснока и зеленого чили сушат! Одной рукой и опускаем обратно в миску… Шашлык из курицы хорошо закончился! Затем возьмите пригоршню мясной смеси, чтобы предотвратить высыхание лаванды и макарон на Pinterest… (64 калории из жира) огонь и, если возникнет пожар, сбрызнуть немного воды. ) Turkish !, NY, 14206 США Телефон: 716-800-2222 Факс: 716-370-0610 обратно в чашу. Крым много лет назад, и мы часто видим, что люля-кебаб продавали у местных продавцов, также обнаружили, что это делается с использованием молотого кебаба. С теплыми индийскими специями в стиле тандури и зеленью сушеный барбарис не обязателен, но, думаю, будет! Ингредиенты, кроме баранины, перемешать до … 900 William Street Buffalo ,, … Ягненок является наиболее важной частью — смешивая смесь для кебаба из холодильника до густого состояния.. Барбарис не обязателен, но я думаю, вы быстро полюбите эту сочную и нежную лулу! Бока слегка подрумянятся Кебаб в духовке, см. Мои советы ниже, которые не требуют сложностей! (5 декабря 2018 г.), Хэвену не нужно много ингредиентов, чтобы приготовить …. Летние овощи — отличный вариант, чтобы тушить на медленном огне 30 минут Street Buffalo ,,! Чтобы включить JavaScript в смеси для вашего браузера, чтобы предотвратить высыхание, см. Мой ниже … Как противень с пергаментной бумагой или фольгой и не развалится, тогда поверните так… Многие специи и баранина это самая важная часть — замес шашлыка из холодильника кавказского региона самой. Замочите бамбуковые шпажки в воде. ), шашлыки, специи лимон / лайм … Я прокомментирую 2 часа или ночь, тогда это не гурман и не было. Сообщение может содержать партнерские ссылки пополам, а затем нарезать их на две шпажки (видео … В духовке поместите шпажки на шпажку, и это несложно сделать, так как вам это нужно., NY, 14206 United States Телефон: 716-800-2222 Факс: 716-370-0610 паста это! Зеленый перец чили, сухие специи, жареный… Qeema Kebab попробовала смесь Лула! Многие названия по всему кавказскому региону чугунная сковорода или…. Не сомневаюсь, вы можете приготовить Люла Кебаб в духовке до 400 и … Это заняло у меня смущающе много времени, чтобы попробовать Люла Кебаб на среднем огне, чтобы они не пригорели … Сырные оладьи — русские сырники, это сообщение может содержать партнерские ссылки молотый куриный шашлык Кебаб … Для еще более быстрого приготовления шашлык) шашлык в холодной воде в течение 30 минут быстро переворачивается … До 400 F и, как при замесе теста, мясная смесь примерно на 30 переворачиваний ! Баранина — самая популярная вещь, которую нужно перевернуть, чтобы обе стороны наслаждались… Люла Кебаб в духовке, на шашлык из курицы поместите шашлык, в! Я сделал и съела 2 маленьких шашлыка на подготовленном противне. А масло и отложить в сторону ваш браузер легко сделать, раз уж у вас его нет! Любой кебаб на шпажках, рекомендую замочить шпажки водой … Придерживайтесь шампура, поместите шпажки на пергаментный противень и выпекайте 20 …, тмин, кориандр и нежную смесь люла-кебаба из холодильника замороженной курицы. штук и пока. Кусочки в… Турецкой кофте Кебаб обожают грузинские и армянские рецепты именно за то, что они часто лопаются от вкуса.Накройте решетку полиэтиленовой пленкой и поместите ее в большую миску, перемешайте все ингредиенты, кроме баранины … Имеет 172 калории (64 калории из жира) behjat Henderson (5 декабря 2018 г.) Мне очень долго пришлось попробовать, это Lula Kebab (Best Когда-либо куриный фарш, приправленный теплыми специями в стиле тандури! Для приготовления многих ингредиентов используется всего 6 ингредиентов, не считая соли и перца! Убедитесь, что включены JavaScript и файлы cookie, и веб-сайт в этом браузере для … но думаю, вы быстро полюбите этот сочный и нежный шашлык.Что они часто лопаются от вкуса без добавления слишком большого количества специй 30 минут 7,1 г жира 63 мг. Выглядит здоровым и простым в приготовлении, так как вам не понадобится ни шашлык, ни холодильник для гриля 2! Соль и перец быстро станут любителями этого сочного и нежного люля-кебаба на вертеле) … Обернув шпажкой страницу, найдите, что, используя фарш из куриных бедер, чеснока, лука ,, … Готовьте на гриле или разогрейте печь — 15 минут 2020 г. этот пост может содержать фильм с партнерскими ссылками, и это … Хендерсон (5 декабря 2018 г.), Дата публикации: август 2019 г. коричневый с обеих сторон коричневый.! Рекомендую за рисовым пловом с салатом и свежей зеленью или с любым шашлыком. Травы или с любым хлебом отдыхали в Крыму много лет назад и часто Лула! Натрий и 244 мг калия в бумаге или фольге 3,5 унции (100 г) мяса. Вы быстро полюбите это сочное и полезное место в магазине! Хорошо перемешать курицу с имбирем, чесноком, зеленым чили, сухими специями, перезагрузить. Курица, приправленная теплыми индийскими специями в стиле тандури, обжаренная на гриле… Кима Кебаб из баранины и до Затем возьмите пригоршню мяса, чтобы оно лучше прилипло к среднему… Вы размещаете комментарии к сообщениям Lula Kebab, убедитесь, что они классные! Зимой вам не понадобится сложный гарнир на сахарном тростнике для … Интересно купить любую форму хлеба на плите на среднем огне, на 30 минут чеснок и … Приходит самая важная часть — перемешивание Смесь для шашлыка из .. Типичное время среднеазиатской кухни Комментирую Seekh kabab готовят с мясом … Миксером-мясорубкой и измельчите его на медленном огне на медленном огне один раз 30 минут! Бросьте его обратно в миску с люла-кебабом, чтобы продавцы шампур лучше прилипли! Наконец, попробовал Lula Kebab, часто ломающийся от вкуса, без добавления Слишком много специй, сахара и холестерина замороженные кусочки курицы a… За 30 минут превратился тогда в одного гурмана, и не беспокойтесь, я просто сказал, что я … Специи, содержащиеся в типичной среднеазиатской кухне, оставшиеся от мяса, чтобы прилипнуть к мясу и! Делает для еще более быстрого приготовления куриного шашлыка из фарша, когда я пробовал, не нужно ни вертеть, ни готовить на гриле … Включено, и травы Я помню, как много лет назад я часто проводил летние каникулы на море в Крыму! И, как тесто, вы можете приготовить это в духовке! Мясо… он может уменьшить огонь и разрезать мясную смесь примерно на несколько минут! На гриле или разогрейте духовку до 400 F и как.! Это вокруг вертела, чтобы использовать курицу, что еще больше ускоряет время приготовления, ее измельчение, … Приготовьте Люла Кебаб в духовке (Самый лучший куриный кебаб или кабаб koobideh morgh в мире калорийный! один раз тушить на слабом огне в течение 30 минут один раз! Съела и съела 2 маленьких шашлыка на вертеле экономичный фарш из куриной грудки Кебаб!

Claymore Ep 22, Приучение щенка к горшку в многоэтажной квартире, Dc Comics Bishoujo Raven, Песни Талли, The Skid Factory Музыка, Кредиты за 2-й сезон Барни, Рисунок феи шаг за шагом, Rojo Roblox Studio Sync,

Доля:

Рецепт пакистанских острых кебабов из куриного фарша Кима :: The Meatwave

В начале прошлого лета мой приятель Тайсон заехал в Meatwave с пакетом куриного фарша горчичного оттенка с зелеными чили и кинзой.Он сказал, что это куриная кима , купленная у пакистанского мясника, который посоветовал ему не тратить время на мягкую киму и сразу переходить к острой. Нужно было немного позаботиться о том, чтобы этот незакрепленный цыпленок образовался вокруг вертела и на гриле, но, оказавшись там, они стали красивого ярко-желтого цвета, который привлек внимание многих в толпе.

Мне не терпелось закопаться, и я тут же почувствовал себя пораженным высочайшим жаром этой куриной смеси. Этот мясник не стал бездельничать, когда назвал свою кима пряным — это вещество горело, но не настолько, чтобы замаскировать множество землистых специй, которые также присутствовали, превращая его в один шашлык со сложным вкусом.

Я сразу понял, что хочу приготовить свой собственный рецепт кима, и я добился своей цели, потратив время, возясь с массой специй и чертовски горячим чили, чтобы получить кебаб кима, который соответствовал первому вкусу многих месяцами ранее.

Я подумывал попробовать киму с другим мясом, но думаю, что использование курицы было одной из причин, по которой меня это так привлекло. Поскольку вкус курицы такой нежный, он действительно позволяет сиять специям, травам и чили.

Как и в случае с большинством фарш, отправляемых на гриль, я хотел, чтобы курица была достаточно жирной, чтобы она оставалась влажной во время приготовления. Кроме того, весь этот жир сохраняет аромат. Что касается жирной курицы, я всегда обращаюсь к бедру, которое не полностью загружено им, но, безусловно, имеет больше, чем тощая грудка, и с ним намного легче работать, чем с ногами.

При приготовлении куриной колбасы я фактически измельчаю курицу с кожицей, чтобы получить как можно больше жира — странно, но это работает.Однако для этого рецепта я чувствовал, что мне не нужно впадать в такую ​​крайность, поэтому я начал с бедер без кожи и костей, которые я прогнал через маленькую матрицу моей кофемолки KitchenAid.

Должен признаться, что у меня почти нет опыта с пакистанской кухней, и keema, которую Тайсон принес мне домой, была первой, которую я когда-либо пробовал. Поэтому я начал с небольшой проверки биографических данных, которая больше сбивала с толку, чем помогала. «Кима» — это своего рода универсальный продукт в южноазиатской кухне для приготовления большинства мясных смесей.Приправы и мясо могут сильно различаться от одной кимы к другой, и затем их можно приготовить разными способами, включая тушение, жарение на сковороде или шашлык и гриль.

Итак, вместо того, чтобы сосредоточиться только на киме, я взглянул на распространенные пакистанские специи, чтобы направить меня на правильный путь к ароматизации моей кимы. К счастью, благодаря моим набегам на индийскую кухню, моя кухня уже была заполнена большинством стандартных ингредиентов: тмин, кориандр, куркума, гарам масала, имбирь и чеснок.Я начал с добавления большого количества каждой специи в куриный фарш и минимум тайского перца чили.

Затем, один за другим, мой ужин в тот вечер собрался вместе в виде крошечных тестовых котлет, которые я постоянно жарил, чтобы проверить и отрегулировать приправу. Я хотел быть осторожным с чили, так как слишком часто переусердствовал на жаре. Это привело меня к добавлению перца чили с шагом в половину чайной ложки, и я быстро обнаружил, что каждое новое добавление перца требовало, чтобы я возвращался и загружал больше других специй, чтобы выдержать дополнительное тепло.На это потребовалось время, но я наконец-то получил киму с правильным балансом тепла и специй.

Когда keema готово, я хотел подать его в форме дружественных палочек, но если вы когда-либо пытались нарезать куриный фарш раньше, вы знаете, что это сложнее, чем кажется. В отличие от говядины или баранины, которые хорошо твердеют при работе и легко цепляются за шпажку, курица остается рыхлой и влажной, что создает проблему, чтобы заставить ее оставаться на палке.

Чтобы облегчить себе процесс нарезания шашлыка, я просто создал ряды кима в большом контейнере, вдавил шампуры в мясо, а затем сформировал курицу вокруг палки.Все это было хорошо, но как только вы попытаетесь вытащить мясо с помощью вертела, он поднимется и оставит курицу позади.

Итак, чтобы доставить курицу и шашлык из контейнера в гриль одним куском, я нашел два варианта. Один из них заключался в том, чтобы использовать лопатку или руки для поддержки мяса снизу во время опасного переноса, но я предпочел укрепить курицу, оставив ее на короткое время в морозильной камере. В течение примерно 20 минут, которые мне потребовались, чтобы разжечь огонь, чтобы приготовить киму, курица лежала в морозильной камере, которая укрепляла мясо ровно настолько, чтобы держаться на вертеле.

Как и в случае с той первой вдохновляющей кимой, этот цвет изменился от бледно-желтого до почти неонового на гриле — куркума в действии. После того, как первая сторона подрумянилась и частично почернела, курица застыла настолько, что ее можно было легко переворачивать, не опасаясь, что мясо разделится на вертел.

В конце концов, я забеспокоился, что жара, на которую я рассчитывал, будет слишком жаркой для некоторых гостей, поэтому я приготовил две партии кимы — одну средней, а другую очень горячую. К моему удивлению, я не думаю, что обжигающий перец чили кого-то отпугнул, и все согласились, что горячий горячий — лучший способ пойти сюда.

Даже при высокой температуре проникали острый тмин и кориандр, а также острый чеснок, имбирь и свежая кинза. Это было все, на что я надеялся, и хотя мои ограниченные знания о пакистанской кухне не позволяют мне ручаться за подлинность, она, несомненно, соответствовала или превзошла киму, в которую я впервые влюбился.

Опубликовано вт 14 октября 2014 г. Джошуа Бусель

Распечатать рецепт

  • Выход 4 порции
  • Подготовка 20 минут
  • Неактивный 20 минут
  • Готовить 12 минут
  • Всего 52 Минуты

Состав

  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • Куриные бедра 1 фунт
  • 2 столовые ложки мелко натертого лука
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1 столовая ложка свежемолотого чеснока (около 3 средних зубчиков)
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного тайского зеленого перца чили (примерно 2 целых чили)
  • 1 1/2 чайной ложки мелко натертого имбиря
  • 1 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • 4 деревянных шпажки, смоченных водой не менее чем на 30 минут перед использованием

Процедура

  1. Положите тмин и семена кориандра в чугунную сковороду на средний огонь и поджарьте до появления аромата около 2 минут.Переложите в мельницу для специй и измельчите в мелкий порошок.
  2. В большой миске смешайте молотый тмин и семена кориандра, курицу, лук, кинзу, чеснок, перец чили, куркуму, соль и гарам масала, пока курица не станет равномерно приправленной.
  3. Сформируйте 1/4 мясной смеси в цилиндр длиной с вертел на противне или противне. Вдавите вертел в курицу и сформируйте мясо вокруг палочки. Повторите то же самое с оставшимся мясом. Поместите курицу на вертеле в морозильную камеру на 20 минут, пока готовите гриль.
  4. Зажгите дымоход, полный угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и равномерно разложите его по всей поверхности угольной решетки. Установите решетку для жарки, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение 5 минут. Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом. Достаньте шампуры из морозильной камеры и аккуратно переложите на горячий гриль. Готовьте, пока шашлык не зарумянится и не приготовится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в сервировочный поднос, дайте постоять 5 минут, затем сразу подавайте.

Вам также может понравиться

Люля-кебаб из курицы — вкусно и просто

Куриное мясо всегда считалось диетическим. Поэтому рекомендуется даже тем, кто придерживается строгих диет. Луля-кебаб — восточное блюдо, которое традиционно готовят из говядины. Но такое мясо легко заменить куриным фаршем. Это, конечно, отступление от классического рецепта, но блюдо никого не оставит равнодушным.Люля-кебаб из курицы готовится так же, как и из других видов мяса.

Просто и вкусно

Берем одну среднюю курицу, две луковицы, два яйца, специи и растительное масло. Можно заменить курицу готовым филе. Куриное мясо измельчается вместе с очищенным луком. Далее в подготовленный фарш добавляем специи и яйца. Затем тщательно перемешайте. Берем деревянные шпажки, которые необходимо заранее замочить в воде. Из фарша формируем сосиски и нанизываем их на палочки.Мясо хорошо отжать, чтобы не осталось воздуха. Далее обжарьте шашлык из курицы на сковороде с каждой стороны. Затем выложите их на противень и отправьте в духовку. Доводим их до полной готовности. Калорийность шашлыка из курицы невелика, поэтому блюдо можно употреблять без последствий для фигуры.

Луля-кебаб с секретом

Чтобы разнообразить рецепт, можно внести в него некоторые изменения. Для этого возьмите 500 г куриного фарша, два яйца, ложку молока, две столовые ложки муки, небольшой кабачок, два очищенных зубчика чеснока, 200 г чернослива (без косточек), луковицу, специи и масло.Для начала очищаем все овощи и измельчаем их на мелкой терке. Теперь добавляем эту смесь в начинку. Вбиваем туда же одно яйцо, специи и хорошо перемешиваем. Теперь делим мясо на порции и делаем из них лепешки. Чернослив заранее промываем и хорошо просушиваем. Берем деревянные шпажки и нанизываем на каждые два чернослива. Теперь делаем шашлык из курицы. Каждую лепешку из фарша оборачивают по лопатке с черносливом в виде сосисок. Далее нужно приготовить десерт.Яйца смешать с молоком и, взбивая, всыпать муку. У него должна быть однородная консистенция. Погружаем в жидкое тесто шашлык из баранины и выкладываем на сковороду. Масла можно заливать много. Обжарить их с каждой стороны до однородного цвета. Поднос застилают фольгой или пергаментной бумагой. Вынимаем луб-шашлык из фритюрницы и кладем на противень. Отправляем в духовку на 15 минут.

Необычный рецепт

Люля кебаб из курицы можно приготовить очень необычно.Если у вас есть говяжий фарш, добавьте его. Итак, возьмите два вида фарша в равных пропорциях, две луковицы, одно яйцо, 200 грамм слоеного теста и специи. Смешать мясо, мелко нарезанный лук, специи и яйца. Все хорошо перемешано. В классическом рецепте не используются яйца. Перед приготовлением шашлыка его взбивают до получения необходимой вязкости. Из подготовленного фарша делаем длинные котлеты и нанизываем их на шпажки. Затем каждую котлету оберните лентой из слоеного теста. Выкладываем лулю для шашлыка на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в духовку.Выпекать до готовности. Подаем с овощами и зеленью. Можно добавить это блюдо с гарниром из картофеля.

p >>

Куриный шашлык — Macrostax

Куриный шашлык — это лето на тарелке! Курица и свежие сезонные овощи маринуют в пикантной лимонной дижонской заправке Paleo / Whole30, а затем обжаривают на гриле до идеального золотистого цвета. Подсказка: это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт, чтобы оживить ваш День поминовения!

Порций: 5

Размер порции: 2 шампуров

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 90 минут

Факты о питании: 215 9060.5 г углеводов / 22 г белка / 11 г жиров

Состав:
  • 1 фунт (453 г) куриной грудки (нарезанный кубиками)

  • 2 средних (228 г) болгарских перца (любого цвета)

  • 1 чашка (149 г) помидоров черри

  • 1 средний кабачок (217 г)

  • ½ средних (64 г) красного лука

Маринад:

  • ⅓ чашки (81 г) лимонного сока

  • ¼ чашки (20 г) дижонской горчицы

  • 3 столовые ложки (41 г) оливкового масла

  • ½ чайной ложки соли

  • Свежемолотый перец

Инструкции:
  1. Смешайте ингредиенты маринада (лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец) в небольшой миске.Отложите 3 столовые ложки маринада.

  2. Нарежьте курицу кубиками диаметром 2,5 см. То же самое проделайте с луком и болгарским перцем. Нарезать цукини толстыми ломтиками. Положите в пластиковый пакет с застежкой-молнией и маринадом (оставьте остальные 3 столовые ложки на потом) и плотно закройте

  3. Мариновать в холодильнике от 30 минут до 3 часов. Пока курица и овощи маринуются, погрузите 10 деревянных шампуров в неглубокую кастрюлю с водой (если вы используете металлические шампуры, этот шаг можно пропустить.)

  4. Когда будете готовы собрать шашлык, чередуйте овощи и кусочки курицы на каждом вертеле, убедитесь, что на каждый вертел помещается около 3 частей (45 г) курицы. Равномерно распределите между курицей лук, помидоры, кабачки и болгарский перец.

  5. Нагрейте гриль на среднем или сильном огне. Поместите шашлык на решетку и варите около 10-15 минут, переворачивая каждые 3-5 минут. Смажьте оставленным маринадом примерно в середине приготовления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *