Мягкое тесто для пирожков в духовке: Воздушное тесто для пирожков рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Вы влюбитесь в это тесто! САМОЕ БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для пирожков! Пирожки в духовке — 7 СТРАВ

Самый быстрый рецепт дрожжевого теста, который я знаю. Тесто получается бесподобным, из него можно приготовить пироги и пирожки в духовке с любой начинкой. Пирожки из этого теста получаются мягкие, пуховые, не черствеют на следующий день. У меня сегодня пирожки с капустой и яйцом с зеленым луком.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1 пакетик (10 г сухих или 25-30 г свежих)
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 250 гр
• Масло растительное — 6 ст. л. (100 г)
• Мука — 500 г

Чтобы приготовить супер-быстрое дрожжевое тесто «Милашино тесто»:

1. Включить духовку прогреваться до 180 градусов. В глубокую миску влить теплое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
2. Просеять 400 г муки, перемешать ложкой или лопаткой.
3. Оставшиеся 100 г просеять на стол, переложить тесто. Постепенно добавляя муки, замесить мягкое тесто, пока оно не начнет отставать от рук и стола (в течение 3-5 минут). Не забывайте тесто мукой, может уйти не вся мука. Количество зависит от влажности муки, размера яйца и т.д.
4. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой, потом обмотать миску в большое махровое полотенце. Выключить духовку, поставить в нее тесто на решетку на 20-25 минут.
5. После расстойки достать тесто из духовки, оно стало очень податливым, эластичным и теплым, работать с ним одно удовольствие! Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Собрать его в шар, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 5 минут. Духовку снова включить разогреваться до 180 градусов.
6. У меня из этого количества теста получается 20-22 пирожка, вес теста в каждом пирожке около 45 г. Разделить тесто на 20-22 части, подкатать их в шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой, чтобы они не заветривались.
7. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и хорошо скрепить края, формируя пирожок. Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментом, накрыть пирожки пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не заветривались, оставить на расстойку на 5-15 минут. Смазать пирожки желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
8. Выпекать пирожки 17-20 минут при 180 градусах. Готовые пирожки достать из духовки, сбрызнуть водой при помощи пульверизатора или просто смазать кисточкой. Накрыть полотенцем и оставить минут на 10-5 минут. Пирожки будут очень мягкими и нежными.

Приятного аппетита!

пирожки, тесто для пирожков, дрожжевые пирожки, тесто на пирожки, пирожки в духовке, рецепт пирожков, дрожжевое тесто для пирожков, дрожжевое тесто, пирожки с капустой, пирожки яйцом и с зеленым луком, пирожки как пух, в духовке, пирожки тесто, быстрое тесто, тесто дрожжевое, alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, милашино тесто, рецепт духовка, рецепт пошагово, пирожки с капустой в духовке, вкусные пирожки, пирожки с картошкой, как приготовить,

Пышные пирожки с капустой в духовке

Наверное нет такой семьи в которой не пекли бы пироги с капустой.

Это всегда любимое лакомство, и кроме того, начинка не всегда доходит до пирогов. Многие хозяйки жалуются на то, что добрую половину домочадцы умудряются съесть еще до того, как начинка попала в пирожок. Поэтому нужно смело дать дельный совет хозяйкам, для которых пирожки с капустой это дебют, делайте начинки в два раза больше чем нужно для выпечки пирожков. Рецепт приготовления пирожков легкий, но времени займет довольно много.

Мягкие и пышные пирожки с капустой можно прихватить с собой на учебу или на работу. Они ведь очень сытные благодаря овощной начинке, которые прекрасно утоляют голод и послужат быстрым обедом на колесах.

Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото

Для приготовления теста нужно разогреть молоко и насыпать в него дрожжи, добавить сахар и ждать минут 10-15. Дрожжи должны стоять в тепле и за это время немного подойти. Берем большую миску и вливаем в нее молоко. Далее нужно всыпать 250 граммов муки и замесить тесто. Держим полчаса и видим, что опара стала вдвое больше.

Кладем соль, яичко и масло, мешаем и добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно немного посыпать мукой и держать в тепле пока не поднимется.

Дрожжевое тесто для пирожков Мы уже публиковали лучший рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста на сметане. Процесс описан максимально подробно и проиллюстрирован каждый шаг. Прочитав статью, вы узнаете как приготовить тесто для пирожков.

В это время нужно готовить начинку для пирожков. Капусту режем как можно мельче, сыпем соль и немного ее «стираем» до появления сока. Затем наливаем в большую сковородку масло и выкладываем на нее капусту и натертую морковку. Тушим при закрытой крышке до тех пор, пока воды не останется. Капусту нужно периодически мешать. При желании можно добавить репчатый лук. Но это на любителя. Вообще лук вкус не портит, а скорее наоборот. И если кто-то из домашних ее попробует, то 100% съест приличное количество. Да и сам повар может незаметно для себя «попробовать» больше чем планировалось. Именно поэтому начинки нужно готовить больше.

Поле того, как тесто будет готово можно лепить из него шарики, которые скоро будут пирожками. Пальцами делаем кружочки и кладем на середину начинку, и чем больше ее будет, тем лучше. Делаем пирожки и смазываем их яйцом, но можно этого не делать.

Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Кладем пирожки на противень и держим их так 10 минут. Потом вставляем противень в духовку.

Температура в духовке должна быть не более двухсот градусов и выпекать пирожки 20 минут, как только появится красивая корочка, пирожки можно вынимать из духовки. Испечете 20 пирожков.

Лучшая выпечка – это пирожки с капустой в духовке, приготовленные на сдобном тесте со сметаной или на молоке, которые получаются воздушными и долго сохраняют свежесть.

Пирожки в духовке «Воздушное золото». Всего одна ложечка в тесто и они незабываемо вкусные!

Пирожки в духовке из этого сдобного дрожжевого теста получаются не только воздушные и легкие, но и вполне приличные на вкус после остывания! На второй день, если останутся, будут такие же мягкие и ничуть не уступят свежеиспеченным. Такие пирожки также можно жарить на сковороде, если хотите, но в духовке они прекрасны! Начинка для пирожков яблочная (как раз сезон) и сочная, в меру сладкая. Если любите выпечку сладкую, то и в начинку и в тесто допускается добавлять больше сахара. А так, все в меру! Удачного приготовления.

Ингредиенты:

Тесто:

• молоко – 200 миллилитров;
• мёд – 18 грамм;
• дрожжи сухие – 8 грамм;
• соль – 4 грамм;
• сахар – 50 грамм;
• яйцо – 2 штуки;
• сливочное масло – 80 грамм;
• мука – 500 грамм;

Начинка:

• яблоки – 700 грамм;
• сахар – 50 грамм;
• сливочное масло – 30 грамм;

Для смазывания:

• желток – 1 штука;
• вода – 0,5 чайной ложки.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления воздушных пирожков с яблоками в духовке:

Воздушные мягкие пирожки в духовке с яблоками. Пошаговый рецепт

1. В миске смешиваем теплое молоко или воду (беру слегка прокисшее молоко), добавляем дрожжи и размешиваем. Количество дрожжей в тесте напрямую зависит от количества добавляемой сдобы, так, чтобы хватало ему сил для подъема. Добавляем мёд – этот тот ингредиент, который придаст аромат и незабываемый вкус выпечке. Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи стали активны.

2. Как только появилась пенная «шапочка» сверху, можно добавлять соль, сахар и сдобу: яйца, сливочное слегка растопленное масло. Тщательно перемешиваем.

3. Муку добавляем в жидкие ингредиенты постепенно, чтобы не переборщить. Так как мука может отличаться плотностью, и количество ее может быть другим. Замешиваем нелипкое, держащее форму, но мягкое при этом тесто.

4. Накроем тесто, смазывая предварительно посуду остатками сливочного масла, и оставим для брожения в тепле на один час. Если в комнате прохладно, то можно поставить миску с тестом в миску с теплой водой.

5. За это время подготовим начинку. Начинка будет яблочная, можно использовать любые яблоки на ваш вкус, я выбрала мелкие дачные. Нарезаем их кусочками (если грубая кожица, то можно очистить и обязательно удаляем семена) и опускаем в разогретое сливочное масло с сахаром. Количество сахара может использоваться в начинку по вкусу, все зависит от кислоты выбранных яблок. Оставляем яблоки на сковороде, не часто мешая до выпаривания лишней влаги и изменения цвета. Затем начинку остужаем до теплого состояния, так она быстрее поднимет тесто перед выпечкой.

6. А вот и тесто, уже отлично подросло. Обминаем его слегка, затем делим на кусочки. Размер кусочков зависит от того, насколько большие или толстые пирожки вы хотите получить.

7. Я делю на 16 частей, весом по 59 грамм вышел каждый кусочек. Мы любим не большие пирожки и с достаточно большим количеством начинки. Чем тоньше раскатаете тесто, тем меньше будет теста в пирожке и оно не так заметно вырастет, хотя и увеличиться в два раза. Кусочки скатываем в шарики и прикрываем, чтобы сверху не высыхало тесто.

8. Далее лепим пирожки желаемым способом, делаю обычные. Швом кладем их на противень, использую пергамент для выпечки. Оставляем перед выпечкой на 10 минут.

9. Перед самой выпечкой (духовка должна быть уже хорошо разогрета) смазываем пирожки сверху желтком с водой, аккуратно не нарушая воздушность.

10. Выпекаем пирожки в духовке до румяного верха. Минут 20-25 при температуре 200 градусов. И все готово! Какие они ароматные и вкусные, а воздушные – прелесть. Пробуйте и вы! Очень вкусно.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 700 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Пирожки с мясом и сыром в духовке

Вдохновленные русскими традициями, эти мини-пирожки подкупают пикантной начинкой из сыра и мяса и мягким тестом со сметаной. Их вкусно есть горячими, прямо из духовки или охлажденными, в качестве закуски или быстрого перекуса. Также пирожки из дрожжевого теста с мясом и сыром по этому рецепту отлично подходят к супам и салатам.

1. Для того чтобы сделать тесто для дрожжевых пирожков, просто смешайте все ингредиенты. Замесите мягкое, гладкое тесто – вручную, миксером или при помощи хлебопечки.

2. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте постоять полтора часа, пока масса не набухнет.

3. Для приготовления начинки: разогрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и пассируйте до прозрачности.

4. Добавьте чеснок и говяжий фарш, готовьте 5-10 минут, разделяя мясо, пока оно не подрумянится. Приправьте начинку солью, перцем и петрушкой, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

5. Добавьте сыр. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

6. Разделите тесто на 16 равных частей. Сформируйте шарики и положите их на слегка смазанные маслом или покрытые пергаментом противни. Накройте и дайте 15 минут.

7. Сформируйте из каждого шарика лепешку диаметром 12 см, смажьте поверхность небольшим количеством яично-водной смазки. Положите по 2 столовые ложки начинки в центр каждой лепешки. Зажмите края теста и защипните. Дрожжевые пирожки с мясом и сыром будут немного похожи на вареники.

8. Уложите пирожки также на смазанные противни, снова накройте и оставьте на час. К концу времени поднятия теста разогрейте духовку до 200°С.

9. Смажьте оставшейся смазкой и выпекайте пирожки из дрожжевого теста с мясом и сыром в духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Не волнуйте, если некоторые швы разойдутся и покажется начинка. Такие пирожки будут даже красивее.

Выньте пирожки из духовки и немного остудите перед подачей на стол.

Какие пирожки Вы предпочитаете – жареные или печеные? Выбирайте рецепт по вкусу: «Быстрые жареные пирожки с картошкой из кондитерской муки», «Пирожки из ржаной цельнозерновой муки с яйцами, рисом и зеленым луком», «Пирожки с мясом и капустой в духовке (бирокс)», «Слоеные пирожки с мясом в духовке по-английски», «Слоеные пирожки с курицей «На пикник».

Совет:

• Солить «по вкусу» бывает сложно, так как Вы никогда не знаете, с чего начать. Советуем попробовать из расчета 1 ч. л. соли без горки на 450-500 г фарша. Это количество достаточно для усиления аромата, но не сильно влияет на вкус.
• С тестом по этому рецепту можно приготовить и вегетарианские пирожки – с жареным луком и капустой, рублеными яйцами и луком.

 

🍀 Лучшее дрожжевое тесто для пирожков в духовке и не только

Фото: ch_ch, shutterstock

Пышные, ароматные, с румяной корочкой и вкусной начинкой. Самое любимое лакомство от бабушек и мам, которое так быстро заканчивается, а хочется добавки. С картошкой и грибами, с повидлом, с капустой, с яйцами и зеленью, с сухофруктами, выбор начинки ограничивается только полетом фантазии и вкусовыми предпочтениями. Речь идет о традиционных пирожках на дрожжах, кои могут быть печеными и жаренными — дело вкуса.

Но если тесто замешано неправильно и без души, то даже начинка, приготовленная обладателем звезды Мишлен, не спасет пирожки.

Лучшее дрожжевое тесто на пирожки

Самым подходящим и вкусным официально признано тесто на дрожжах, что объясняется его универсальностью. Такое тесто годится и для сладких, и для соленых пирожков, долго остается мягким, не черствеет, многие на таком тесте готовят даже пиццу.

Для его приготовления подойдут любые дрожжи, сухие и свежие, но хранить их нужно в холодильнике, чтобы они дольше сохранили свои свойства.

В бездрожжевом тесте нет ничего плохого, но оно менее пышное и быстрее черствеет, мешая наслаждаться многогранным и неповторимым вкусом домашних пирожков.

В том случае, если вы никогда не имели дело с тестом, стоит попробовать поставить дрожжевое, кто знает, вдруг вам сразу улыбнется удача? Хозяйки знают, что пирожками спасается любое застолье, даже если оно незапланированное. Дрожжевое тесто подходит лучше всего, опыт поколений и рецепты, передающиеся от матери к дочери лишнее тому подтверждение.

Рецепт дрожжевого теста

Для идеального теста понадобится:

• Пол-литра теплого молока, кефира, ряженки и т.д.

• Пакетик сухих дрожжей, заменяется 30 г. свежих.

• 2 столовые ложки сахара.

• Полторы чайные ложки соли.

• 800-1000 г. муки.

• Около 90 мл. растительного масла.

Приготовление

В большой керамической таре смешиваем молоко или кефир, воду, которую предварительно нужно разогреть на водяной бане. Если в доме нет кисломолочных продуктов или кто-то из домочадцев страдает от аллергии на молочку, используйте обычную кипяченую воду.

Важный момент: жидкость должна быть теплой, не выше 35С, иначе тесто будет испорчено.

Затем нужно выложить или высыпать дрожжи и тщательно мешать, пока они не растворятся полностью. Теперь черед сахара и соли, их так же высыпать в полученную массу и размешать до полного растворения.

В холодной воде или жидкости сахар не растворится, именно поэтому ее нужно подогреть. Проследите за тем, чтобы дрожжи растворились без комочков, они не испортят тесто, но на вкусе и пышности отразятся.

Теперь черед муки, можно брать не самую дорогую, пшеничную. Предварительно просеять ее через мелкое сито, это нужно для того, чтобы в муку попало больше воздуха, так тесто будет мягким и воздушным.

Неспешно высыпать в готовую массу пару стаканов муки, непрерывно мешая. В граммах количество муки высчитать невозможно, тут многое зависит от сорта, помола и плотности муки. Тщательно мешать, чтобы не оставалось комочков, иначе пирожки будут невкусными.

Самое главное правило: никаких яиц, ни в каком виде! Яйца и сметана нужны для сдобного теста, из которого пекут булочки, для пирожков оно не подходит.

Оба стакана муки в тару не высыпать, ее может оказаться слишком много, исправить ситуацию будет сложно, а вот добавить муку можно в любой момент, не спешите.

После того, как тесто замешали, добавьте масло, при необходимости досыпьте муки. Уточнение для тех, кто следит за фигурой: пирожки не получатся слишком жирными, масло не будет чувствоваться вообще, зато при лепке тесто не будет приставать к рукам, что серьезно облегчит вам задачу.

Статья почти по теме: Сладкая фруктовая пицца — рецепты и пошаговое приготовление.

Правильное дрожжевое тесто для пирожков упругое, мягкое и пружинистое. Если объем текста увеличивается на глазах — вы работаете в правильном направлении, дрожжи поднимают тесто.

Если тесто все равно пристает к рукам, нужно добавить еще немного муки, как только тесто дойдет до правильной кондиции, оно перестанет липнуть и работать с ним будет проще.

Плотное и твердое тесто подходит для хинкалей и вареников, но никак не для ароматных пирожков.

Если в доме нет ни грамма дрожжей, но пирожков страсть как хочется, можно замесить обычное место. Жарить на сковороде, на сливочном масле, но тесто должно быть максимально тонким. Так оно лучше прожарится.

Приступаем к самому главному

С дрожжевым тестом для пирожков покончено, можно приступать к самому главному, лепке и начинке. Чтобы оно подошло, накройте тару с тестом тонким вафельным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на пару часов.

Выбор начинки остается за вами, опирайтесь на свои вкусовые предпочтения.

Почему тесто для пирожков должно быть дрожжевым

Пренебрегают дрожжами только ленивые хозяйки и неумехи, которым главное сэкономить время. Это уместно только тогда, когда гости нагрянули неожиданно, или малыши срочно требуют пирожков. Но в том случае, когда вы с самого утра знали, что на ужин будут пирожки, но тесто все равно бездрожжевое — такому нет оправдания! Не принимайте все на свой счет, это не преступление, просто пышные пирожки намного вкуснее.

Пирожки на дрожжах жаренные и печеные

От способа приготовления зависит вкус пирожков, тем, кто следит за своим весом и фигурой, лучше есть пирожки, приготовленные в духовке, калорий в них меньше, так как в процессе выпечки почти не используется масло. Жареные пирожки тоже необычайно вкусные, их рекомендуется готовить на сковороде. Начинки могут быть разными.

Начинки для пирожков из дрожжевого теста

• Тушеная капуста с зеленью, томатной пастой и морковью. По вкусу можно добавить бекон, сосиски, яйца и даже чернослив.

• Капуста квашеная, добавить в нее бруснику для пикантности.

• Мясной фарш из курицы, свинины, говядины, добавить обжаренный лук, сыр, яйца. Это сытно, вкусно и калорийно, так что, соблюдайте меру.

• Грибы, добавить лук, картофель или капусту, грибы сочетаются с любыми овощами.

• Ливер с жареным луком. Недорого, доступно и очень вкусно.

• Отварные яйца с зеленым луком и грибами, классика.

• Отварной рис, пшено, греча. Можно добавить к крупе зелень, обжаренные шампиньоны, сыр и даже рыбу.

• Отварной картофель с луком шкварками, шампиньонами или ветчиной.

• Горох, это несколько рискованно, принимая в расчет особые побочные действия бобовых.

• Рыба, лучше использовать вареную или консервированную, с добавлением лука, сметаны и зелени.

• Сыр с зеленым луком, укропом и ветчиной (можно заменить колбасой или сосисками). Лучше есть горячими, пока сыр мягкий и тянется.

• Шпинат, вариант для тех, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. Можно смешать с творожным сыром или моцареллой, нежный вкус.

• Фасоль, такая же опасная начинка, как и горох. Слишком вкусно, чтобы отказать себе в удовольствии.

• Томаты с сыром и зеленью. Такое сочетание подходит не только для пиццы, нежно, вкусно и очень аппетитно.

Главное не бояться и не пасовать, даже если с первого раза не все получается. Вода камень точит, а моря покоряются только смелым, упертым и отважным.

Если вы в очередной раз отложили приготовление вкусных пирожков, но наткнулись на эту статью, считайте это знаком свыше! Не зазорно спрашивать совета или сомневаться. Есть замечательная пословица «первый блин комом», можно применять ее повсеместно, и в данном случае.

Пошаговый видео рецепт приготовления теста

После того, как готовка окончена, важно приступать к самому главному, к поеданию приготовленного. Вам понадобится вкусный и свежий чай, красивая скатерть, милые чашки и компания близких и родных людей, которые разделят с вами ужин. Можно добавлять в рецепт что-то свое или подстраивать его под себя, чтобы вам было вкусно.

Бездрожжевое тесто для пирожков 🥝 как сделать тесто без дрожжей для пирога, вкусная выпечка из бездрожжевого теста в духовке, пресное тесто на молоке

Категория:

Пирожки

Автор:

Ирина Рогозина

Игредиенты

Кефир 3,2 %	300 мл
Мука	500 г
Яйца	1 желток
Растительное масло	40 мл
Сахар	1 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.

На самом деле, бездрожжевое тесто для нас также привычно, как и тесто, приготовленное на дрожжах. Ежедневно мы едим хлеб, булочки, пиццы и пирожки из теста без дрожжей и даже не задумываемся об этом. Еще бы, ведь они такие вкусные!

Виды бездрожжевого теста

Существует несколько стандартных видов быстрого теста для пирожков без дрожжей: Это может быть тесто на молоке или сливках с разрыхлителем на скорую руку, в зависимости от потребности можно сделать сладкое и несладкое. Или слоеное без дрожжей. И то и другое подойдет для выпечки, не для жарки. А для жарки можно завести на кефире или простокваше. Кстати – лайфхак: замесить тесто можно в хлебопечке. Ниже смотрим варианты теста на любой вкус:

Простое пресное тесто

Этот вид теста не требует наличия особых ингредиентов – все нужные продукты есть у хорошей хозяйки на кухне. Из такого теста хорошо готовить вареники и пельмени, пиццу, соленые слоечки, а также жареные пирожки с мясом.

Тесто на кефире

Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире получается очень мягким и тающим во рту, рассыпчатым и приятным. Кроме пирожков из него обычно готовят внушительного размера пироги и вкусные ватрушки.

Тесто на сливочном масле

Благодаря сливочному маслу у такого вида бездрожжевого теста в процессе выпекания появляется вкусная хрустящая корочка. Именно на тесте с добавлением масла готовят разнообразную выпечку – кексы, булочки, печенье. Иногда вместо сливочного масла рецепты предполагают добавление в тесто для пирожков маргарина.

Тесто с добавлением творога

Творог благодаря своей структуре придает бездрожжевому тесту легкость и воздушность – оно получается особенно мягким. Такое тесто часто используют для выпечки, предполагающей начинку.

Тесто на молоке

Молоко обладает некоторыми сбраживающими веществами, которые помогают тесту приобрести пористость и воздушность. Бездрожжевое тесто для пирожков на молоке выходит легкое и нежное.

Ржаное тесто на воде

Очень полезно, высоко ценится любителями здоровой пищи, используется для диабетической выпечки.

Заварное тесто

Отличное нежное и пластичное тесто для чебуреков и пельменей. Так же из него можно испечь пироги и лепешки с начинками и без.

Простой рецепт бездрожжевого теста для пирожков

Для того, чтобы приготовить обычное бездрожжевое тесто для пирожков, вам понадобятся следующие:

Кефир 3,2 %	300 мл
Мука	500 г
Яйца	1 желток
Растительное масло	40 мл
Сахар	1 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.

Совет: данный рецепт рассчитан на приготовление пирожков духовым способом. Однако, некоторые хозяйки поджаривают заготовки на сковороде и получают замечательные пирожки. Итак, чтобы завести тесто:

1. Перемешайте кефир, соль и сахар, желток, масло.

2. Добавьте туда половину просеянной муки, потом добавьте соду, хорошо перемешайте.

3. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто, после чего скатайте его в шар и поставьте постоять 15 минут при комнатной температуре.

4. Достаньте тесто и начните раскатывать его тонким слоем, не превышающим половины сантиметра в толщину.

5. С помощью специальной формы или стакана вырежьте кружочки необходимого диаметра, выложите начинку, сделайте защипы и смажьте сырым яйцом.

Совет: ни в коем случае не выбрасывайте обрезки теста! Лучше слепите их вместе и раскатайте новый слой теста – так у вас получится больше пирожков при экономии продуктов. Заготовки пропекаются в духовке 15 минут при температуре в 180 градусов. Из описанного выше количества ингредиентов получается в среднем до 20 пирожков или ватрушек на выбор.

Советы по приготовлению теста

Чтобы пирожки получились аппетитными на вид и вкусными внутри, нужно использовать несколько простых, но очень действенных советов:

• Перед тем, как заложить противень с пирожками в духовку, обмажьте их спинки сырым яйцом – так вы добьетесь золотистой корочки на поверхности.
• Кладите пирожки на противень так, чтобы между ними оставалось расстояние примерно в 1 сантиметр. Пирожки не слипнутся между собой и не испортят форму.
• Желаемую начинку не забудьте приготовить заранее, поскольку лепить пирожки можно сразу после того, как тесто будет замешено и готово.
• Для приготовления теста используйте продукты комнатной или чуть выше комнатной температуры. Особенно кефир – перед замешиванием теста его лучше немного нагреть.

При использовании кефира для бездрожжевого теста сдоба получается универсальной: пирожки можно готовить как со сладкой, так и с соленой начинкой. Само тесто получается мягким с хрустящей корочкой. А главное – готовое тесто будет долго храниться в морозильнике без возможности быть испорченным. Поэтому его можно использовать много раз, не выбрасывая остатки, а приберегая их к следующему разу. Быстрое кефирное тесто для пирожков можно приготовить и с помощью дрожжей. Рецепт читайте здесь.

Видео-инструкция приготовления быстрого теста

Предлагаем вашему вниманию видео-рецепт быстрого, простого и недорогого теста для духовых пирожков. [su_youtube url=»

Бездрожжевое тесто готовится намного легче и быстрее теста на дрожжах благодаря тому, что не нужно волноваться – взойдет оно или нет, не уснут ли дрожжи, начнется ли реакция? Рецепты придутся по вкусу даже тем хозяйкам, которые редко занимаются выпечкой, но любят вкусные пирожки, приготовленные в домашних условиях.

Другие рецепты пирожков

Лучшие хитрости, рецепты, частые ошибки

Как сделать пирожки мягкими — обычная вода, сливочное или подсолнечное масло спасут положение. Чёрствые и «дубовые» пирожки станут воздушными и ароматными.

Содержание:

1. Как размягчить тесто
2. Рецепт пирожков «Мягкие как вата»
3. Хитрости для дрожжевого теста
4. Рецепт пирожков «Как пух» на сковороде
5. Как твёрдые пирожки сделать мягкими
6. «Бабушкины пироги» на кефире
7. Почему выпечка получается сухой
8. Пирожки «Лапти» за 15 минут
9. Как сделать мягкие пирожки в духовке и на сковороде
10. Как реанимировать твердые пирожки или булочки

Как размягчить тесто

Раскатываем в пласт, делаем надрезы и брызгаем водой комнатной температуры. После подмешиваем массу, не добавляя муку.

Смешиваем молоко и муку до консистенции жидкой сметаны. Полученную смесь добавляем к неудавшемуся тесту и хорошо вымешиваем до однородности.

1. Опытные хозяйки советуют использовать для замеса молоко или газировку.
2. Ещё в замес можно добавить разведённый картофельный крахмал.
3. Муку перед замешиванием просеиваем. Так выпечка будет воздушной даже на следующий день после выпекания.
4. Хитрость кулинаров: в половине стакана воды нужно развести чайную ложку соли и погасить её лимонным соком. Жидкость добавить при замесе.

Рецепт пирожков «Мягкие как вата»

• сухие дрожжи 11 г;
• соль 1 ч. ложка;
• сахар 2 ст. л.;
• куриное яйцо 1 шт.;
• молоко 250 мл;
• 0,5 кг муки;
• картофельный крахмал 1 ч. ложка для мягкости.

Все продукты должны быть комнатной температуры, так дрожжи «заработают» быстрее. Крахмал разводим в ½ ст. тёплой воды. Соединяем все ингредиенты и замешиваем, добавляем треть стакана подсолнечного масла. Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-50 мин — оно должно подняться. Рецепт подойдёт для сковороды и духовки. Печь 30-40 мин. при температуре 200 °С. Готовность проверять зубочисткой.

Хитрости для дрожжевого теста

1. Дрожжевое тесто не поднимается — нагреваем духовку, отключаем газ, ставим в неё противень с тёплой водой, а на середину дрожжевую массу.
2. Форму заполняем массой наполовину.
3. На противень изделия кладём на расстоянии трёх пальцев, чтобы при выпекании они не слиплись.
4. Главный враг пирожков на дрожжевом тесте — долгое пребывание под высоким градусом. От этого они становятся грубыми и чёрствыми.
5. Все продукты для замеса должны быть комнатной температуры. Холодные ингредиенты замедляют подъём теста.
6. Сливочное масло лучше вмешивать не растопленное. Так сохранится воздушная структура.

Рецепт пирожков «Как пух» на сковороде

• 350 г муки;
• тёплая вода 2 стакана;
• сухие дрожжи 1 ч. л.;
• масло 2 ст. ложка;
• соль ½ ч. л.;
• сахар 1 ч. л.

Смешиваем продукты и замешиваем тесто, ставим в тёплое место (можно просто на солнышке или возле батареи). Готовая масса должна быть мягкой и не браться к рукам. Жарим с каждой стороны до румяной корочки.

Как твёрдые пирожки сделать мягкими

1. Масло сливочное или растительное без запаха. Смазываем верхушку, накрываем пищевой плёнкой и сверху полотенцем. Таким же образом реанимировать твёрдые пироги поможет молоко.
2. Чистое полотенце промокнуть водой, хорошо выжать и положить сверху. Так выпечка не намокнет, а влага сделает её мягкой.
3. Смешать молоко и воду в пропорции 50 на 50, обмазать готовые чёрствые пирожки и поставить в духовку при 220 °С на 5 мин.
4. Поставить готовые пирожки в холодильник на 30 мин.

 «Бабушкины пироги» на кефире

• стакан кефира;
• куриное яйцо;
• соль ½ ч. л.;
• масло 2 ст. ложки;
• соды ½ ч. л;
• сахар 1 ст. л.;
• муки 600 г.

В тёплый кефир отправляем соду и даём пошуметь. Яйцо разделяем, белок взбиваем и вводим в тесто — такой ход придаст готовому продукту нежность и пышность на несколько дней. Смешиваем все ингредиенты, муку просеиваем и всё перемешиваем. Это поможет обогатить выпечку кислородом и сделает её воздушной. Выпекаем 30 мин. при 200 °.

Почему выпечка получается сухой

Многие хозяйки на форумах жалуются на чёрствую выпечку, не зная, в чём причина. Ниже представлены самые частые ошибки, которые делают пирожки твёрдыми, независимо от начинки.

1. Много яиц — они делают массу жёсткой. Выпечка быстро черствеет;
2. Просроченные дрожжи — магазины часто грешат и выставляют на полку продукты, непригодные к употреблению;
3. Недостаточно времени для расстойки;
4. Ещё одна причина — продукт простоял слишком долго. Если оно поднялось, а потом опало (так часто бывает с магазинным продуктом), выпечка будет «дубовой»;
5. Много начинки — орехи, сахар, изюм в большом количестве ухудшают эластичность дрожжевого теста. Начинки должно быть в меру;
6. Сухофрукты для начинки предварительно нужно обвалять в манке;
7. Недостаток воды в мучной массе;Слишком сухая духовка. Выпекать стоит при температуре 220-230 °С;
8. Если мучные изделия поместить в не разогретую печь, они быстро осядут и потеряют пышность.

Эти ошибки являются самыми распространёнными. Если предотвратить все оплошности, пирожки всегда будут получаться мягкими и ароматными.

Пирожки «Лапти» за 15 минут

• 200 мл ряженки;
• ½ ч. л. соды;
• яйца 2 шт.;
• соль ½ ч. л.;
• сахар 1 ст. л.;
• 2 ст. муки;
• ½ ст. газировки для пышности.

Смешиваем ряженку и соду, оставляем на несколько минут, чтобы сода сработала. Далее вмешиваем остальное по списку выше. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Начинку добавляем прямо в него и перемешиваем до однородности. Жарим на сковороде или выпекаем при температуре 220 °C 15 минут до румяной корочки.

Как сделать мягкие пирожки в духовке и на сковороде

1. Готовить в помещении без сквозняков;
2. Обминать тесто нужно только сухими руками;
3. Пироги и пирожки должны постоять 15-20 минут для расстоя перед тем, как отправиться в духовку — изделия увеличатся в объёме и станут пышными;
4. Чтобы пирожки были румяными и «пуховыми», нужно правильно их лепить. Самое важное не давить силой на массу, не бросать на стол. Нежными движениями заворачиваем начинку, немного прищипываем тесто, чтобы содержимое не выпало, и сразу кладём на противень;
5. На поллитра жидкости нужно добавить столовую ложку манки с горкой;
6. В погоне за воздушным тестом оно стало слишком влажное? Нужно сверху расстелить пергамент и прокатать скалкой несколько раз. Бумага впитает лишнюю жидкость;
7. Сразу после выпекания готовые пироги накрываем плотным полотенцем и ставим в тёплое место.

Как реанимировать твердые пирожки или булочки

Если хозяйка забила массу мукой или выпечка после духовки и сковороды оказалась твёрдой по непонятной причине — выход есть.Чтобы изделия из теста были мягкими и воздушными, мало соблюдать пропорции или покупать муку высшего сорта. Даже проверенный рецепт в процессе готовки дает сбой и получается то, что получается.После духовки или сковороды, когда изделия еще горячие, пальцем потрогать пирожки.

Воздушное тесто для пышных пирожков: 11 лучших рецептов с пошаговыми фото

Основу для вкусных пирожков можно приготовить всего за 20 минут. Все самые лучшие рецепты воздушного теста собраны тут. Тесто на сметане для жареных, печёных, сладких пирожков и беляшей. Простые и…

Если тесто показалось грубым — не беда. В кастрюлю сложить выпечку с пылу жару и плотно накрыть крышкой. Пусть постоит час и пропарится. Нехитрый метод способствует размягчению грубого теста, в результате блюдо станет мягким и воздушным. Можно испробовать на пироге, результат не заставит себя ждать.

Причина грубой выпечки может крыться в том, что хозяйки передержали пирожки при высоком градусе. Для того, чтобы этого не случилось, лучше контролировать процесс приготовления. Если пирожки жарятся — легкой румяности будет достаточно, не стоит добиваться красной корочки. Что касается духовки, то первые 15 минут ее лучше не открывать, после следить за румяность. Можно накрыть блюдо фольгой.

Рецепт ямайских котлет из говядины | Все рецепты

Этот рецепт хорош, но я даю ему только 3 звезды, потому что он не совсем ямайский. Это больше похоже на эмпанаду с карри, чем на пряные котлеты из говядины, которыми славятся Ямайка и Багамы. Уменьшить количество карри в тесте и добавить немного шафрана. В мясной начинке используйте красное карри, а не желтое.Красный карри — более острый карри, и это то, что придает котлетам «укус», которым славится островная еда. При приготовлении добавьте к мясу немного мелко нарезанного лука. Кроме того, иногда готовят мясо с небольшим количеством халапеньо, а затем, когда он тщательно приготовлен, халапеньо выбрасывают или смешивают с мясом, прежде чем запечатать его в тесте. Наконец, рецепт выпечки обязательно нужно удвоить, чтобы получить 10 пирожков нормального размера. Это отличный стартовый рецепт, который стоит положить в вашу коробку, поскольку он оставляет все виды экспериментов с начинкой открытыми для воображения.

Я родом из Торонто, где в культурной мозаике сильное влияние Ямайки. Сейчас я живу в Японии, поэтому, естественно, больше всего мне не хватало говяжьих котлет (особенно острых). Этот рецепт ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ! Однако я внес некоторые изменения: — Я вдвое увеличила количество специй в мясной смеси.Я также добавил в него душистый перец, ГВОЗДИКА (очень важно в ямайской кулинарии), мускатный орех. — Я заморозил маргарин и масло перед тем, как добавить его в муку. Еще я залила тесто очень холодной водой. Затем я кладу тесто в холодильник на добрых 30 минут, прежде чем брать его в руки (что, как я убедился, нужно обрабатывать как можно реже). — Я добавила в тесто куркуму (шафран), чтобы тесто приобрело желтый маслянистый цвет. — Еще я позаботился о том, чтобы мясо остыло, чтобы не запарить и никак не изменить тесто, когда я их набиваю.

Я искала аутентичный рецепт, чтобы удивить моего мужа, так как он скучает по ним, когда мы жили в Лондоне. Я знал, что мясная смесь потребует некоторых добавок по нашему вкусу, поэтому добавил следующее: 1 большой нарезанный кубиками золотой картофель юкон 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец 1 крупная морковь — тертая Что касается специй — мне показалось очень важным добавить 1/8 чайной ложки измельченной гвоздики и 1 чайную ложку сахара.Это дало им теплый ароматный вкус, который делает ямайскую кухню такой самобытной. Я также удвоил рецепт теста, как предлагали многие другие, в результате чего получилось 10 пирожков традиционного размера. Мне это нравится, потому что я могу сделать половину острого для мужа, а остальное оставить детям и мне. Отличный рецепт !!

Сегодня вечером мой жених приготовил джамакские говяжьи паштеты на ужин.Он сказал, что если по оригинальному рецепту разрезать тесто на 10 частей, котлеты будут совсем маленькими. Он сделал 5 пирожков, и они были восхитительны. Он сказал, что вы не должны использовать корку для пирога, потому что она слишком слоистая и в ней слишком много жира. Лучше всего делать с нуля. Он профессиональный повар, поэтому знает, о чем говорит. Еще он добавил толченый красный перец. Люди из Западной Индии любят пирожки с кокосовым хлебом и сыром, они очень хороши.

Это хороший рецепт, который, как ни странно, я нашел ингредиент для ингредиента на веб-сайте подражателя сети ресторанов Bahama Breeze.Я сделал несколько дополнений: добавил в смесь немного обжаренного перца хабанеро или джалепено. Также я испекла тесто в кухонном комбайне. Добавьте жиры в смесь муки и соли и взбивайте в течение минуты или двух до расслоения. Затем добавьте холодную воду и взбивайте до образования теста. Потом можно раскатывать. Чтобы пойти с ним, я смешиваю немного готовой сальсы примерно с чашкой сметаны. Я также делаю сальсу из манго / яблок с манго, яблоком, апельсином, соком, кинзой, болгарским перцем и красным луком. Мой муж сходит с ума по этому поводу…

Я был голоден до карри и искал рецепт, который не требовал бы яблочного или кокосового молока, которого у меня не было, и я решил попробовать их. Я так рада, что сделала! Они действительно хороши, и их несложно сделать. Поскольку некоторые другие рецензенты жаловались на сухость, я просто смотрел на количество бульона и панировочных сухарей, пока не стало казаться, что мясная смесь достаточно влажная.Я был обеспокоен тем, что выпечка может прилипнуть к противню, потому что в нем не говорилось о смазке, но они этого не сделали. Мне очень понравилась слоеность теста и карри в нем, и я бы не советовал заменять его коркой пирога, купленным в магазине, как предлагают другие. Я также обнаружил, что с выпечкой легко обращаться. Я сократил рецепт вдвое, потому что нас всего двое, и мне жаль, что я этого не сделал.

Я, должно быть, потеряла немного специй, так как мне пришлось слить жир, но это сделало их лучше для моих детей и меня, чтобы есть — я также использовала только 1 чайную ложку карри в корочке для моей пользы — кроме отсутствия горячего, мой муж сказал, что они точно такие же, как те, что были у него на Ямайке, и не может дождаться, когда я приготовлю их снова, но хочет всех специй и возьму с собой дополнительные услуги.Спасибо за быстрый ужин и легкие обеды !!

Я оценивал этот рецепт раньше и дал ему только 4 звезды. Однако я снова попробовал рецепт с небольшими изменениями, и мне просто пришлось вернуться и дать ему 5 звезд! В рецепте я использовал предварительно расфасованную корочку для пирога, вместо ее приготовления. Я тоже посыпала корочку карри. Еще я добавила в начинку немного воды и острого перца.Так вкусно и прямо как на Ямайке.

Я вырос, питаясь джамакскими котлетами, и в последние годы переехал в район, где не могу их найти. Они потрясающие и вызывают много воспоминаний … мои вкусовые рецепторы, спасибо

Ямайские котлеты из говядины (в слоеном тесте) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
595	калорий
38 г	жир
36 г	Углеводы
26 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 10 к 12
Сумма на порцию
Калорий	595
% Дневная стоимость *
38 г	48%
Насыщенные жиры 14 г	70%
95 мг	32%
346 мг	15%
36 г	13%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 2 г
26 г
Витамин C 2 мг	12%
Кальций 43 мг	3%
Железо 4 мг	25%
Калий 401 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Ямайские котлеты из говядины — это классическая комфортная еда, которую можно найти во многих вариантах — повсюду на острове в лачугах, закусочных и столовых — очень похожих по форме и цвету, но с разной начинкой. Наш рецепт этих ароматных закусок, сравнимых с эмпанадой, представляет собой классическую формулу слоеного теста с начинкой из ароматной говядины с приправами.

Эта выпечка прибыла в Великобританию и США с ямайскими иммигрантами и была быстро адаптирована к имеющимся ингредиентам, к радости местных жителей. Традиционные препараты выживают, передаваясь из поколения в поколение. В то время как говядина является самой классической, есть пирожки с начинкой из курицы, сыра, свинины, баранины, морепродуктов или аки.

Приготовьте это восхитительное ямайское угощение и подайте его в качестве закуски или легкого ужина. Хотя он немного острый, вы можете отрегулировать вкус по своему вкусу, добавляя больше или меньше пряностей в зависимости от ваших предпочтений.Чтобы подать блюдо, попробуйте по-ямайски, добавив в блюдо углеводов, положив пирожок в кокосовый хлеб — дрожжевую булочку, которая не содержит какао или кокосов, несмотря на название. Подавать с острым соусом и запивать ледяным пивом или холодным фруктовым напитком.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть эти ямайские котлеты из говядины (в слоеном тесте) Рецепт «Вместе»

Ямайские котлеты из говядины

Ямайские котлеты из говядины — Тонкая, слоистая, маслянисто-желтая корочка с очень приправленной начинкой из говядины карри.Сделайте большую партию, потому что эта ямайская котлета из говядины быстро исчезнет!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Я получу небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку после перехода по ссылке. Я буду порекомендовать вам только те продукты, которые я использую, которые хорошо работают, полезны и полезны.

Рецепт и фотографии были обновлены 03.02.2018.

Ямайские котлеты из говядины

Таяние во рту Ямайские котлеты из говядины, приправленные хорошей дозой карри в слоистой желтой корочке и в говяжьей начинке.Корки говяжьих котлет слоеные и маслянистые.

Начинка из говяжьего фарша правильно измельчена и заправлена ​​перцем, карри, луком, чесноком, зеленым луком, тимьяном, паприкой и соевым соусом. Просто чертовски хорошо!

Эти пирожки отлично подходят для вечеринок. Ваш гость может просто поссориться из-за последнего. Поклонникам Pinterest нравится этот рецепт!

Когда я был ребенком, мои соседи-ямайки пригласили меня и моих братьев и сестер на вечеринку, и именно тогда я попробовал домашние ямайские котлеты из говядины.

Чувак, все было так хорошо! С тех пор я влюбился в них. Раньше я покупал говяжьи котлеты в ямайских ресторанах или в магазине.

Сейчас я сам делаю домашние котлеты из говядины. Запах карри в этих котлетах изумительный. Я вырос с друзьями, многие друзья из Карибского бассейна, и их родители религиозно готовили с карри. Мне нравится аромат карри, поэтому я всегда был более чем взволнован, когда мои друзья приглашали меня поесть.

ЧТО ТАКОЕ ЯМАЙКАНСКАЯ ГОВЯДИНА?

Ямайские котлеты из говядины — это восхитительные котлеты из карибского мяса, наполненные перцем и сочной приправленной говядиной. Идеально подходит для обеда, ужина, вечеринок или в качестве закуски.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ГОВЯДИНЫ

Эти котлеты из говядины тоже отлично замораживаются. Чтобы приготовить их заранее, приготовьте их до тех пор, пока они не будут готовы к запеканию, а затем заморозьте.

Если вы не готовы выпекать их, положите их на противень и поместите в морозильную камеру.Когда котлеты затвердеют, поместите их в сумку Ziploc. Когда вы будете готовы к ним, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Поместите ямайский пирожок на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте 25 минут или до золотистого цвета.

Убедитесь, что вы делаете домашнюю корочку, а не покупную. Вы не получите такой же шелушащейся корочки или вкуса с продуктами торговых марок. Я съела 5 штук подряд!

Они такие хорошие! Я всегда использую перец виски, но если я не могу его найти, я использую перец хабанеро.Любой из них в порядке. Если вы не любите острую пищу, не используйте перец или используйте половину перца и удалите семена.

Если вы не поклонник карри или ароматов, то этот рецепт может не для вас. Вы, вероятно, можете оставить карри или добавить любые приправы, которые вам нравятся, но я искренне верю, что вам понравится этот рецепт.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЯМАЙКАНСКИХ ПАТТИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Если у вас нет опыта в приготовлении теста, вы можете купить машину для приготовления эмпанада.Из него быстро получаются идеальные аккуратные пирожки. Когда я делал эти пирожки, у меня их не было, но в итоге я купил одну, потому что она отлично подходит для начинающих. Я купил этот ONE . Только убедитесь, что вы не наполняете устройство для приготовления эмпанада слишком большим количеством начинки.

Покройте устройство для приготовления эмпанада небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало к нему. Вы можете обрезать лишнее тесто, которое будет висеть, когда вы закроете машину для приготовления эмпанада.

Надеюсь, вы сможете попробовать эти ямайские котлеты из говядины. Я уверен, что они понравятся вам, вашей семье и друзьям.

Этот рецепт также можно заменить курицей, свининой, колбасой и т. Д.

Если вам нравится этот рецепт ямайских пирожков, вам также могут понравиться: Лучший рецепт мясного рулета, стейк Солсбери с луковым соусом, тако спагетти, сырный кукурузный хлеб с халапеньо, чеддер Tamale Pie, Enfrijoladas

Ямайские котлеты из говядины

апрель

Тонкая, слоистая, маслянисто-желтая корочка с мощной мясной начинкой с приправами. Сделайте большую партию, потому что эти ямайские котлеты из говядины быстро исчезнут!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Ужин, обед, закуска

Кухня Карибская, ямайская

Ингредиенты

Тесто

• 2 стакана
• универсальной муки чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка карри порошка
• ¼ стакана холодного масла
• ½ стакана ледяного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1 ½ стакана или меньше воды См. примечания

Говяжья начинка

• .5 фунтов говяжьего фарша 85% постного мяса или меньше
• ½ чайной ложки лучше, чем бульонная основа
• ¼ стакана воды
• Соль для вкуса
• Перец для вкуса
• 1 ¼ чайной ложки фарша, хабанеро или скотча подойдет
• 1 столовая ложка овощей масла или больше при необходимости
• ¼ чашки муки
• 1 ½ столовой ложки соевого соуса
• 1 ½ чайной ложки карри порошка
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 небольшая щепотка кайенского перца
• 4 маленьких щепотки копченой паприки
• ½
• ¼ чайной ложки молотого тимьяна или свежего
• 1 красный лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 взбитое яйцо

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов.В большую миску добавьте муку, карри, соль и сахар и перемешайте. С помощью блендера или вилки нарежьте холодное масло и жир. Продолжайте взбивать сливочное масло, оно размером с небольшой горошек. Добавьте воду и перемешивайте, пока мука не превратится в шар. Сформируйте шарик из теста руками. Тесто должно быть липким, но не слишком липким.

• Положите тесто в большую стеклянную миску и слегка присыпьте мукой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на 20 минут.Разрезать тесто на 8 равных частей. Сформируйте круг диаметром 6 дюймов. Используйте миску, чтобы сделать идеальные круглые круги.

Начинка из говядины

• В большой сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить лук примерно 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным. Установите плиту на средний или сильный огонь. Добавьте говяжий фарш, перец, соевый соус и все приправы. По мере приготовления нарезать говядину деревянной ложкой. Кроме того, вы можете сначала приготовить говядину, затем процедить, а затем добавить приправы, если хотите.Убедитесь, что говядина не крупная. Не допускаются большие куски говядины. Готовьте до коричневого цвета. Слейте большую часть жидкости с мяса, оставив в сковороде около двух столовых ложек жира. Верните сковороду на плиту и добавьте воды, дайте ей быстро закипеть, хорошо перемешайте говяжью основу, затем добавьте муку. Хорошо смешать. Смесь должна быть немного влажной. Дайте говядине остыть примерно на 30 минут.
• Добавьте равное количество говяжьей начинки на половину каждого круга теста, оставив немного свободного места по краям.Смажьте яичной водой края расплющенного теста. (Это поможет запечатать тесто) Сложите и скрепите вилкой края. Вы можете использовать нож для масла и аккуратно надавить на концы гофрированного теста, чтобы оно выглядело аккуратно. Проделайте пару дырок в верхней части пирожка. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом. Выпекать 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Подавать горячим или теплым.
  

Заметки

1. Если у вас есть проблемы с тестом, попробуйте приобрести empanada maker .Из него получатся идеальные пирожки и вы сэкономите кучу времени! Прочтите сообщение для получения советов по использованию.
2. Постепенно добавляйте воду в тесто. Возможно, вам не придется добавлять всю 1 ½ стакана воды. Начните с стакана воды, затем добавляйте по столовой ложке за раз. Если тесто сухое, добавьте еще воды, если оно слишком влажное, затем добавьте еще немного муки.

Двигайтесь вперед и остановитесь . Готовьте котлеты из говядины, пока они не будут готовы к запеканию. Если вы не готовы выпекать их, положите их на противень и поместите в морозильную камеру.Когда котлеты затвердеют, положите их в сумку на молнии. Когда вы будете готовы запекать котлеты из говядины, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите говяжьи котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 25 минут или до золотистого цвета. Замороженные котлеты из говядины: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Заморозить до трех месяцев. Не размораживайте котлеты, просто запекайте, как только достанете их из морозильной камеры. Выпекать 20-25 минут или пока корочка не прогреется. Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт на доске Pinterest и поделитесь им с друзьями!

Ямайские котлеты из говядины

Приправленная пряностями говяжья начинка, завернутая в яркое тесто, ямайские котлеты из говядины сделают ароматный ужин или даже полдник! Отличное блюдо заранее приготовить и заморозить!

---

Пару недель назад друг упомянул ямайские котлеты из говядины.(Разве вы не любите друзей, которые болтают о еде?) Я никогда о них не слышал, не говоря уже о том, чтобы что-то ел, так что это привело меня к кроличьей норе Интернета.

Через двадцать секунд после поиска я пожалел, что провел столько лет без ямайских котлет из говядины. Просто взглянув на картинки и прочитав описания, я понял, что они могут быть просто невероятными.

По сути, они представляют собой оболочку из теста, напоминающую корочку пирога, обернутую вокруг смеси говядины со специями.Несладкий ручной пирог. Корка пирога окрашена в желтый цвет от куркумы или желтого порошка карри. Я решил сделать свой с куркумой. Вы знаете, я люблю куркуму — даже в пироге.

Говядина готовится с луком, чесноком и перцем. Перец Scotch Bonnet является традиционным, но я не могу найти его в местных продуктовых магазинах. Хабанеро ближе всего к этому. Я никогда не пробовал попробовать перец бок о бок, но я читал, что жара такая же, но Scotch Bonnet немного слаще.Чтобы добавить сладости, я добавляю в начинку немного коричневого сахара. Половина одного дает приятную пряность. Если вы любите острое, выбирайте все.

В пикантную начинку входит изрядное количество специй. Вы также можете использовать немного говяжьего бульона или бульона и панировочных сухарей. Не паникуйте, если, как и я, вы не найдете ничего, кроме итальянских панировочных сухарей, и у вас в морозилке нет запаса домашнего панко. Итальянский работает нормально.В начинке столько изменений вкуса, что вы даже не заметите.

Перво-наперво замесить тесто. Перемешайте все это в кухонном комбайне. Тесто будет липким.

После смешивания заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Обжарьте говядину и обжарьте лук, чеснок и перец.

Затем добавьте специи, а затем говяжий бульон. Готовьте, пока большая часть жидкости не выкипит. Добавьте панировочные сухари и дайте немного остыть.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности с помощью посыпанной мукой скалки. Не бойтесь муки! Раскатайте примерно до 1/8 дюйма и нарежьте кружками по 5-7 дюймов. Используйте большую форму для печенья, чашку или миску.

Положите примерно по полторы столовых ложки начинки на каждый кружок.(Моя форма для печенья имеет ширину 5 дюймов. Для больших кругов используйте больше начинки. Вы это знали.) Смажьте один край яичным белком и сложите, чтобы получился полукруг.

Обожмите стороны пальцами или надавливая зубцами вилки.

Кисть с яичной промывкой. Это не добавит цвета, потому что тесто уже желтое, но придаст ему приятный блеск.

Выпекать!

Теперь, если вы думаете, что на ужин, похоже, придется много работать, вот совет. Сделайте их, когда у вас будет немного свободного времени. Выпекайте, остужайте и замораживайте! Поставьте их в духовку, чтобы разогреть. Это еще одна причина полюбить эти котлеты из говядины. Из них получится отличный ужин, но какое прекрасное лакомство для полдника.

Правда: Я подогрел одну вчера после утренней тренировки, и я думаю, что она была еще более восхитительной.

Еще один совет: начинка очень вкусная по сравнению с рисом. Он тоже острее, потому что вокруг него нет масляного теста.

Честно говоря, я нашел новую любовь в ямайских котлетах с говядиной. Вы когда-нибудь пробовали?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Ямайские котлеты из говядины — домашние с нуля от Flawless Food

Принесите домой вкус Карибского моря с этим рецептом ямайских котлет из говядины.

Как приготовить домашнее пирожное с добавлением куркумы и порошка карри, чтобы придать ему аутентичный золотистый цвет и вкусную корочку.

Наполнен лучшей начинкой из пряного говяжьего фарша по-ямайски. Сыр не обязателен.

Сделайте большие или маленькие, легко приготовьте заранее, готовые к разогреву.Или заморозьте, чтобы перекусить в другой день.

Как приготовить ямайские котлеты из говядины с нуля?

Эти ямайские котлеты из говядины приготовлены с нуля с большим количеством специй и ароматов.

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить домашние котлеты из говядины.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о ямайских котлетах из говядины.

Перейти к рецепту

Конечно, вы можете сразу перейти к карточке рецепта, чтобы начать.

Что такое ямайский пирожок?

Ямайские котлеты — это золотистое тесто с слоистой корочкой, наполненное вкусной пикантной мясной начинкой.

Они происходят из Ямайки, под влиянием смеси корнуоллской, индийской и африканской кухонь.

Из какого теста готовят ямайские котлеты из говядины?

Пирог, из которого делают ямайские котлеты из говядины, действительно легко приготовить дома.

Это обычное песочное тесто, но с добавлением ароматизаторов Curry Powder we (используется Garam Masala) и Tumeric.

В результате специи придают пирожку красивый золотистый цвет и супер вкус!

Как приготовить тесто для пирожков?

Пирожки Пирожные легко приготовить дома: все, что вам понадобится, это мука, масло, куркума, порошок карри, соль и ледяная вода.

Для наилучшего результата, в отличие от множества рецептов. Используйте холодное масло, нарезанное мелкими кубиками.

Просто добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не втирается в муку.

Затем медленно, постепенно, добавляйте ледяную воду. Перемешивайте смесь, пока она не превратится в большой тесто.

Верхний совет, Учитесь на своих ошибках и надевайте перчатки во время замешивания, чтобы не пожелтеть ногти!

Сейчас особенно важно работать как можно быстрее.

Не трогайте тесто слишком много, так как оно растопит масло и испортит текстуру теста.

Месите руками, пока текстура не станет похожей на пластилин! Это нормально, если он будет липким.

Наконец, накройте тесто и храните в холодильнике, пока вы будете делать начинку из говядины.

Что внутри ямайского пирожка?

В данном случае наша любимая вещь для начинки пирожков — это пряная смесь из говяжьего фарша.

Конечно, есть и другие варианты.Такие как курица, овощи, рыба, коза. В качестве дополнительного удовольствия почему бы не добавить в пирожок немного сыра?

Мы (отведенное время) сделаем и другие сорта, чтобы поделиться с вами!

Как приготовить начинку из ямайской говяжьей лепешки?

Осторожно обжарить лук и красный (болгарский) перец до мягкости, затем добавить зеленый лук (зеленый лук) и пропустить через мясорубку.

Затем добавляем немного специй, мы используем Garam Masala, чтобы добавить пряностей к нашей говяжьей начинке. Однако вы можете использовать любую смесь порошка карри, это придаст приятную теплоту начинке.

Далее следуют Tumeric & Paprika, которые придают великолепный цвет и укрепляют здоровье! Измельченный чеснок и перец чили для дополнительного вкуса.

Наконец, мы добавили свежие листья тимьяна и говяжий бульон.

Во время тушения он впитает бульон, не поддавайтесь соблазну добавить еще бульона.

Он должен быть достаточно сухим, чтобы тесто не стало мокрым!

Насколько остры ямайские котлеты из говядины?

Вы можете сделать столько острого, сколько захотите, просто добавьте столько перца чили или немного, сколько хотите?

Следуя этим инструкциям, вы получите начинку со средними пряностями.

Конечно, просто добавьте меньше или больше перца чили, чтобы он был мягче / крепче.

В этом случае мы использовали 1 чайную ложку пюре Gia Chilli, чтобы добавить пикантности.

Это сравнимо с 2 средними пряностями чили (Серрано / Птичий глаз) или 1 крепким (Хабанерос / Скотч Боннет).

Кроме того, если вы используете свежий перец чили, не забудьте его мелко нарезать.

Как собрать пирожок?

Сначала раскатайте охлажденное тесто примерно на 3 мм и нарежьте блюдце / небольшую тарелку, у нас была 170 мм / 6 ½ дюйма.

Переверните оставшееся тесто, у вас должно получиться 5-6 кружков.

Выложите кружок теста на бумагу для выпечки и добавьте в центр 2-3 столовые ложки говяжьей начинки.

Нанесите пальцем воду по краю круга.

Как закрепить тесто на пирожке?

Выложите тесто поверх начинки так, чтобы оно совпало с другой стороной.

Затем вилкой сожмите края вместе.

Взбейте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте все тесто.

Как приготовить миниатюрные ямайские котлеты из говядины?

Чтобы приготовить миниатюрные котлеты из ямайской говядины, просто возьмите тарелку меньшего размера или чашку, чтобы нарезать их.

Добавьте в каждую начинку меньше говядины и готовьте 15 минут вместо 20. Идеально подходит для вечеринок или закусок!

Как приготовить ямайские котлеты из говядины?

Переложить все приготовленные котлеты на противень или на пару противней, если они не подходят?

Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут при температуре 190 ° C (вентилятор) 375 ° F.

Нужно ли делать дырочки в корочке для пирожков?

При приготовлении внутри накапливается тепло, из-за чего говяжьи котлеты слегка вздуваются, как показано на моих фотографиях. Я их так люблю!

Если вы предпочитаете плоскую форму, просто сделайте небольшое отверстие в верхней части теста, прежде чем ставить его в духовку.

Ямайские котлеты из говядины лучше всего подавать теплыми прямо из духовки.

Что подавать с ямайскими котлетами из говядины?

Не нужно ни с чем служить, они прекрасны сами по себе!

Но также может быть подан с любым из следующего: салатом, салатом из капусты, кукурузой в початках, острыми картофельными дольками или картофелем фри.

Как заранее приготовить Jamacian Patty?

Если вы хотите приготовить их заранее, приготовьте их все и следуйте инструкциям ниже, чтобы разогреть их, когда захотите.

Храните приготовленные ямайские котлеты?

Остатки пирожков можно хранить в холодильнике 2 дня или в морозильной камере 2 месяца.

Как разогреть ямайскую котлету из говядины?

Из охлажденного повторного нагрева в предварительно нагретой духовке при 190 ° C (вентилятор) / 375 F в течение 10-15 минут.

Или в микроволновке примерно на 2 минуты, пока внутри не станет слишком жарко.

Из замороженного повторно нагреть в предварительно нагретой духовке при 190 ° C (вентилятор) / 375 F в течение 20-25 минут.

Или сначала разморозьте и следуйте приведенным выше советам по охлаждению.

Ямайские котлеты из говядины

Принесите домой вкус Карибского моря с этим рецептом ямайских котлет из говядины. Как приготовить домашнее пирожное с добавлением куркумы и порошка карри, чтобы придать ему аутентичный золотистый цвет и вкусную корочку.Наполнен лучшей начинкой из пряного говяжьего фарша по-ямайски. Сыр не обязателен. Может быть большим или маленьким, и его легко приготовить заранее, чтобы разогреть. Или заморозьте, чтобы перекусить в другой день. ]]> Оцените этот рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 55 минут

Ужин, обед, закуска

Кухня Карибская, ямайская

Порций на 5 человек

Калорий 551 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Кондитерские ингредиенты

• 250 грамм (2 стакана) Простая мука (универсальная)
• 115 грамм (½ стакана) несоленого масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка заменителя масалы порошка карри
• 1 чайная ложка соли
• 120 мл (½ стакана) ледяной воды

Говяжья начинка

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 красный перец (болгарский перец) мелко нарезанный
• Зеленый лук (зеленый лук) мелко нарезанный
• 500 г (1.2 фунта) говяжьего фарша
• 1 чайная ложка чесночного пюре Gia 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка Gia Chilli Puree 2 средних перца чили (Jalepeno / Serrano) или 1 острый перец чили (Habanero / Scotch Bonnet)
• 2 чайные ложки смеси Garam Masndala с любым заменителем Garam Masndala порошка карри
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Заменитель свежего тимьяна ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 190 мл бульона Мы использовали 1 кубик говяжьего бульона
• Тертый сыр (по желанию) для добавления в начинка

Nutrition

Калории: 551 ккалУглеводы: 44 г Белки: 28 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 111 мг Натрий: 1167 мг Калий: 532 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 1637IU Витамин C: 55 мг Ирония C: 55 мг

Ключевое слово, тушеное мясо с говяжьим фаршем, выпечка, пирожки, пирожки, острое, куркума

Надеюсь, вам понравятся эти ямайские котлеты из говядины так же, как и нам.

Пожалуйста, оставьте нам комментарий и расскажите, как у вас дела?

Если вам это нравится, почему бы не попробовать наш рецепт пряных куриных бургеров, чтобы приготовить более комфортную еду.

Поделиться — это забота!

Floury Baps & Veggie Burgers Пола Голливуда

Method

Шаг 1
Сделайте бочки. Насыпьте муку в большую миску и добавьте дрожжи с одной стороны, а соль и сахар — с другой. Добавьте кулинарный жир и 250 мл воды и переверните смесь кончиками пальцев, постепенно добавляя муку, пока не получится мягкое, но не мокрое тесто (возможно, вам не понадобится вся вода).

Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 8–10 минут, пока оно не станет шелковистым и гладким. Поместите его в подготовленную миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте или ящике для расстойки примерно на 1 час или пока не увеличится в размере вдвое.

Step 3
Тем временем приготовьте вегетарианские гамбургеры. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Убавьте огонь до минимума, добавьте чеснок и варите 1 минуту до мягкости.Снять с огня и отставить.

Step 4
Положите черную фасоль в чашу кухонного комбайна и взбейте ее до состояния грубого пюре. Перелейте смесь в миску и добавьте приготовленный лук и чеснок, а также свеклу, томатную пасту, копченую паприку, порошок чили, панировочные сухари и яйцо. Приправить толченой морской солью.

Шаг 5
Разделите смесь на 4 равные части (она будет довольно влажной, но это предотвратит получение сухого бургера) и сформируйте из каждой бургер.Вам не обязательно использовать всю смесь, если вы хотите гамбургеры поменьше (сформируйте из остатков гамбургеры или овощные фрикадельки, чтобы заморозить их в следующий раз). Выложите на подготовленный противень и заморозьте на 30 минут, чтобы оно затвердело.

Шаг 6
Тем временем разделите поднявшееся тесто на 8 равных частей и сформируйте каждый кусок в виде неплотного шара: для этого поместите каждый кусок на рабочую поверхность и накройте его клеткой, образованной вашей сложенной ладонью. Сделайте круговые движения рукой, быстро вращая мяч, чтобы придать ему форму (это также естественным образом выбьет воздух).

Шаг 7
Отложите рулоны на посыпанной мукой поверхности, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 8
С помощью скалки расплющите каждый шарик теста и поместите его на подготовленный противень. Оставьте достаточно места между каждым рулоном для расширения. Поместите каждый противень в пакет для расстойки теста и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока он не увеличится почти вдвое.

Step 9
Тем временем приготовьте бургер по вкусу.Смешайте кетчуп, майонез, корнишоны, лук и укроп в небольшой миске. Отложите в сторону.

Шаг 10
Нагрейте духовку до 220 ° C / 200 ° C / 425 ° F / газа 7. Слегка присыпьте поверхность булочек мукой, затем запекайте их в течение 10–15 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. . Дать остыть на противне на 5 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 11
Тем временем нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде и обжарьте гамбургеры на среднем или сильном огне в течение 4–5 минут с каждой стороны, пока они не будут готовы.Выложите на противень и поставьте гриль на высокую мощность.

Шаг 12
Для подачи разрежьте 4 полоски пополам по горизонтали. Положите ломтик сыра на каждый бургер и жарьте на гриле 1-2 минуты, пока он не растает. Выложите ложку гамбургера на основание каждого булочки. Сверху выложите 2 листа салата и ломтик помидора. Выложите гамбургеры поверх нарезанных помидоров и выложите ложкой по ложке приправы на каждый гамбургер. Сверху накройте крышкой и подавайте вместе с оставшимися 4 мучными неразрезанными кусочками (или заморозьте оставшиеся кусочки на другой раз).

Домашние булочки для гамбургеров — как сделать свои собственные мягкие пушистые булочки.

Сделать домашние булочки для гамбургеров легко, если вы планируете заранее. Ваши гости будут очень впечатлены, узнав, что ваши мягкие пушистые булочки сделаны дома!

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы покупаете какие-либо товары по моим ссылкам — бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Domestic Dreamboat!

Приближается сезон гамбургеров.Так близко, что я почти чувствую его вкус. Нет ничего лучше домашнего бургера, так почему бы не приготовить Домашние булочки для гамбургеров ?

Вы когда-нибудь готовили булочки для гамбургеров? Пора начинать! В первый раз, когда я приготовила булочки для гамбургеров, это было даже не специально. В тот вечер в меню на ужин были бургеры, но булочки у нас не было. Я не мог попасть в продуктовый магазин, поэтому сделал свой собственный.

Невозможно превзойти вкус свежеиспеченного хлеба. Я умоляла маму испечь свежий хлеб в ее хлебопечке каждые пару дней.Это так хорошо! Теперь делаю свой, без машины.

Эти булочки для гамбургеров немного отличаются от обычного старого хлеба для сэндвичей тем, что в них добавлены яйца, масло и сахар — они обогащены . Я сделал эти из белой муки, но, конечно, вы можете обменять часть или всю белую муку на цельнозерновую, если хотите. Как и любой хлеб, вы не сможете испечь его в последнюю минуту. На это уходит почти 4 часа.

Как приготовить домашние булочки для гамбургеров

Рецепт начинается с добавления дрожжей, небольшого количества муки и теплой воды в миску для застывания.Вы ждете, пока дрожжи начнут пениться.

Как только это произойдет, вы добавляете яйцо, масло, сахар, соль и муку и все перемешиваете. Если вы много делаете хлеб (или любую другую выпечку), подумайте о приобретении хорошего настольного миксера. Если вы запекаете только от случая к случаю, замес вручную тоже подойдет.

Затем вы делаете из теста шар, смазываете его небольшим количеством масла, покрываете и забываете о нем — по крайней мере, на следующие пару часов…

Когда это будет выглядеть так. Тесто увеличится в размере вдвое.

Теперь нам нужно нарезать тесто на кусочки размером с булочку. Здесь вам нужно немного подумать. Для чего вы используете булочки? Если вам нужны булочки среднего размера, разрежьте тесто на 10 равных частей. Они подходят для больших (1/2 фунта) гамбургеров? В таком случае разрежьте тесто только на 8 частей. Для маленьких ползунков сделайте 12-14 штук. Сформируйте из теста шарики, заправляя концы под дно. Слегка сожмите шарики ладонью и накройте их, чтобы они снова поднялись.

Когда они поднимутся и станут выглядеть как настоящие булочки, вам нужно подготовить их к выпечке.Это включает в себя смахивание с помощью яичного раствора и посыпку некоторых семян кунжута (или семян мака, или лука, или сыра, или чего угодно). Мытье яиц помогает им стать красивыми и коричневыми в духовке. Затем засуньте их в духовку.

Разве они не выглядят хорошо? Дайте им немного остыть, и вы будете готовы к работе. Поскольку в них нет консервантов, как в магазинных булочках, они немного быстрее устаревают. Это означает, что вы захотите съесть их, когда они свежие, или сразу заморозить. Не храните свежий хлеб в холодильнике, потому что он становится сухим и твердым.Температура в помещении или в морозильной камере для хлеба, всегда.

Домашние булочки для гамбургеров Примечания о питании:

Вы можете заменить часть универсальной муки цельнозерновой мукой, чтобы увеличить количество клетчатки в этих домашних булочках для гамбургеров. Я бы рекомендовал не использовать больше половины цельнозерновой муки (1 1/4 стакана), чтобы не повлиять на текстуру и вкус ваших булочек.

Хотите знать, как использовать эти булочки?

Дымные гамбургеры с чипотле и домашним соусом для барбекю Запеченные в духовке слайдеры из рваной свинины с винегретом из капусты

Домашние булочки для гамбургеров

Сделать домашние булочки для гамбургеров легко, если вы планируете заранее.Ваши гости будут очень впечатлены, узнав, что ваши мягкие пушистые булочки сделаны дома!

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Время подъема3 часа

Общее время30 минут

Порций: 10

Калорий: 218 ккал

Режим приготовления Держите экран на

1 чайная ложка 7 активных дрожжей )
• 1 стакан теплой воды (105 ° F / 41 ° C)
• 3 1/2 стакана муки, разделенной на части
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• растительное масло (для смазывания миски и теста)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1 чайная ложка семян кунжута или другой начинки для булочек по мере необходимости

• Смешайте дрожжи, воду и 1/2 стакана муку в чашу миксера или большую чашу.Дать настояться, пока смесь не станет пенистой, 10-15 минут.

• Добавьте растопленное масло, яйцо, сахар и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 2 1/2 стакана муки и замесите тесто крючком в настольном миксере или вручную, пока вся мука не смешается. Если тесто остается очень липким, продолжайте добавлять оставшиеся 1/2 стакана муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к дну миски (убедитесь, что вся предыдущая мука была включены перед добавлением других).

• Сформируйте из теста гладкий шар и слегка смажьте маслом. Поместите в слегка смазанную маслом миску и дайте подняться примерно 2 часа, пока не увеличится в размере вдвое.

• Сформируйте из теста бревно и разрежьте на 8-14 частей (см. Примечание). Работайте с 1 куском теста за раз, а оставшуюся часть держите накрытой. Сформируйте каждый кусок в шар, заправляя концы под ним. Слегка расплющите мяч ладонью. Выложите лепешки на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга.Дать подняться примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

• Нагрейте духовку до 375 ° F. Когда булочки поднялись, взбейте яйцо и молоко. Слегка смажьте яичной смесью каждую булочку, стараясь не разрушить тесто (у вас должно остаться совсем немного смывки для яиц). Сразу же посыпьте кунжутом или другой начинкой, если хотите.

• Выпекайте булочки 15-17 минут или до золотистой корочки. Прохладный. Если вы не собираетесь использовать булочки в течение 2 дней, заморозьте остатки.

Для больших булочек порезать тесто на 8 частей.Для средних булочек разрежьте на 10 частей. Маленькие булочки-слайдеры разрежьте на 12-14 частей.

Калорий: 218 ккал

Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам максимально возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.