Нут консервированный: Консервированный нут на пару — купить на сайте Бондюэль

Нут консервированный — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

164 килокалории

Мягкий нут, или турецкий бараний горох, который не нуждается в дополнительной кулинарной обработке. Сухой нут перед приготовлением нужно замачивать в течение нескольких часов, а консервированный – сразу можно добавлять в блюдо. По вкусу он напоминает обычный горох, но отличается легким ореховым привкусом.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 364 кКал.

Состав

Консервированный нут содержит большое количество клетчатки и растительного белка, а также углеводы, жиры и минеральные элементы.

Использование

Консервированный нут сочетается с бараниной или другим мясом, его добавляют в салаты, овощные рагу или используют в качестве гарнира. Перед приготовлением нут промывают холодной водой.

Полезные свойства

Консервированный нут облегчает пищеварение, понижает уровень холестерина и сахара в крови, замедляет старение, благотворно сказывается на состоянии кожи, предупреждает развитие анемии.

Ограничения по употреблению

Консервированный нут не стоит употреблять людям с индивидуальной непереносимостью, язвой мочевого пузыря и склонностью к метеоризму.

Нут консервированный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,42 г

164 килокалории

Общая информация

Вода 60,21 г

Энергетическая ценность 164 ккал

Энергия 686 кДж

Белки 8,86 г

Жиры 2,59 г

Неорганические вещества 0,92 г

Углеводы 27,42 г

Клетчатка 7,6 г

Сахар, всего 4,8 г

Минералы

Кальций, Ca 49 мг

Железо, Fe 2,89 мг

Магний, Mg 48 мг

Фосфор, P 168 мг

Калий, K 291 мг

Натрий, Na 7 мг

Цинк, Zn 1,53 мг

Медь, Cu 0,352 мг

Марганец, Mn 1,03 мг

Селен, Se 3,7 мкг

Витамины

Витамин С 1,3 мг

Тиамин 0,116 мг

Рибофлавин 0,063 мг

Никотиновая кислота 0,526 мг

Пантотеновая кислота 0,286 мг

Витамин B-6 0,139 мг

Фолаты, всего 172 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 172 мкг

Фолиевая кислота, DFE 172 мкг

Холин, всего 42,8 мг

Витамин A, RAE 1 мкг

Каротин, бета- 16 мкг

Витамин A, IU 27 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,35 мг

Витамин К (филлохинон) 4 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,269 г

14:0 0,004 г

16:0 0,215 г

18:0 0,037 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,583 г

16:1 недифференцированно 0,005 г

18:1 недифференцированно 0,578 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,156 г

18:2 недифференцировано 1,113 г

18:3 недифференцированно 0,043 г

Аминокислоты

Триптофан 0,085 г

Треонин 0,329 г

Изолейцин 0,38 г

Лейцин 0,631 г

Лизин 0,593 г

Метионин 0,116 г

Цистин 0,119 г

Фенилаланин 0,475 г

Тирозин 0,22 г

Валин 0,372 г

Аргинин 0,835 г

Гистидин 0,244 г

Аланин 0,38 г

Аспарагиновая кислота 1,042 г

Глутаминовая кислота 1,55 г

Глицин 0,369 г

Пролин 0,366 г

Серин 0,447 г

Консервированный нут



Свойства консервированного нута

Сколько стоит консервированный нут ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

Нут — это тот же горох, только более крупных размеров. К тому же он отличается привлекательным ореховым привкусом. Известно, что отваренной и измельченный до консистенции пюре нут представляет собой сытную закуску, распространенную в Израиле под названием хумус. В арабских странах из такого пюре принято готовить национальное блюдо фалафель, когда нутовые шарики обжариваются до хрустящей корточки.

К слову сказать, для приготовления многочисленных сытных и вкусных блюд могут использоваться не только свежие или сушеные бобы, но и консервированный нут. Этот кулинарный продукт отличается практически такими же полезными свойствами и необычайно приятным вкусом. Кроме того, консервированный нут по сравнению со свежим имеет больший срок хранения, да и приобрести его намного проще — он имеется в продаже почти во многих магазинах и супермаркетах.

Самым распространенным сочетанием консервированного нута с другими продуктами считается его использование совместно с бараниной – поистине восточная кухня. Готовые блюда получаются сытными и самодостаточными — к ним не нужен гарнир, если только в качестве увертюры какой-либо легкий салат.

Вообще, с консервированным нутом нужно обращаться, как с фасолью консервированной — перед добавлением в блюдо достаточно промыть его водой. Отрадно то, что консервированный нут не требует многочасовых замачиваний и долгой варки. К слову, если замочить, а затем отварить сухой нут, то в результате получится практически идентичный продукт.

Консервированный нут является не только вкусным и питательным продуктом, но и отличным источником клетчатки и растительного белка. Употребление консервированного нута в пищу оказывает благоприятное влияние на здоровье человека.

Человеку известно немалое количество полезных свойств консервированного нута, в частности его способность улучшать пищеварение и предупреждать расстройства ЖКТ. Кроме того, этот продукт способствует уменьшению уровня вредного холестерина, снижению сахара в крови, за счет чего можно предупредить развитие атеросклероза, анемии и других сердечно-сосудистых недугов.

Однако, к сожалению, есть у консервированного нута и свои противопоказания. Так, от потребления этого продукта рекомендуется отказаться при личной непереносимости этого бобового, а также если у вас наблюдается язва мочевого пузыря. Кроме того, не стоит забывать, что, как и все бобовые, консервированный нут при употреблении может провоцировать повышенное газообразование из-за чего лучше ограничить этот продукт людям, склонным к метеоризму.

Калорийность консервированного нута 364 кКал

Энергетическая ценность консервированного нута (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 19 г. (~76 кКал)
Жиры: 9 г. (~81 кКал)
Углеводы: 56 г. (~224 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|22%|62%

Рецепты с консервированным нутом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 банке 400 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18582

Блюда с консервированным нутом: 138 рецептов что приготовить с консервированным нутом

Соевый соус 1 столовая ложка

Свежевыжатый лимонный сок 2 чайные ложки

Молотый перец чили 1 столовая ложка

Молотый тмин 1,5 чайные ложки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Молотая паприка ½ чайной ложки

Молотый сушеный чеснок ¼ чайной ложки

Молотый сушеный лук ¼ чайной ложки

Молотый кайенский перец по вкусу

Сушеный майоран ¼ чайной ложки

Консервированный нут 425 г

Рукола 200 г

Помидоры 1 штука

Тортильи 8 штук

Быстрый гарнир из нута с овощами | LaLa Latkes

Готовить будем быстрое и вкусное блюдо вареного нута, замороженной овощной смеси и помидоров в собственном соку. На все про все 20 минут и я не боюсь признаться, что люблю использовать полуфабрикаты.

Да, мои хорошие, это действительно я! Мне пришлось сделать небольшой вынужденный перерыв в связи с занятостью в крупном проекте. Все это время я безумно скучала по бложику. И вот я снова с вами! Обещаю больше не пропадать из эфира.

Консервированный нут давно поселился в моем кухонном шкафчике. И я давно приноровилась готовить с ним простые блюда: суп, курицу в духовке, салат. Теперь вот еще и быстрый гарнир, который можно есть и как отдельное кушанье.

Меня часто спрашивают, где купить нут. Лично я нахожу его в супермаркетах на тех же полках, что и кукуруза с горошком. В Кишиневе, где я живу, с этим проблем нет. Я покупаю нут уже вареным — это значительно экономит время и позволяет готовить спонтанные блюда. Сухой турецкий горох (это второе имя нута) необходимо долго вымачивать, а потом долго варить. Это не по мне 😊

Это блюдо — находка для вегетарианцев. Ни кусочка мяса, а как сытно и полезно! Летом можно использовать свежие овощи, но тогда время приготовления немного увеличится.

Как приготовить быстрый гарнир из нута с овощами

Быстрый гарнир из нута с овощами
Автор: LaLa Latkes
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 15 мин
Общее время: 20 мин
Порций: 4

Вегетарианское блюдо из полуфабрикатов всего за 20 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного нута (ок. 400 г)
• 1 пакет замороженной смеси «Лечо» (ок. 400 г. — кабачок, лук, перец, помидор)
• 1/3 ст. размятых помидоров в собственном соку
• 1 ст. воды
• растительное масло
• 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
• 1/2 ч.л. сушеной петрушки
• соль
• чёрный молотый перец

Приготовление:

1. С нута сливаем жидкость.
2. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем замороженные овощи, обжариваем на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость.
3. Добавляем нут, помидоры, воду, перемешиваем. Убавляем огонь и готовим минут 10 или пока соус не загустеет.
4. Кладём соль и перец по вкусу. Выключаем огонь, посыпаем сушеной петрушкой и гранулированным чесноком.

Что можно приготовить из нута дома

Многих считают, что приготовить нут дома сложно, но это заблуждение! Во-первых, сейчас в магазинах продаётся консервированный нут в банках. Это уже готовый к использованию продукт, который значительно сокращает время приготовления блюд из нута дома. Он не разваривается в похлёбках и супах, хорош для приготовления салатов и сохраняет свою форму при запекании. Во-вторых, если купили сухой нут и хотите его отварить, нужно совершить только 3 действия:

• Нут замочите в воде на 6-12 ч. Воду для приготовления нута дома лучше всего периодически менять.
• Откиньте нут на сито или дуршлаг, промойте проточной водой. Переложите нут в кастрюлю и залейте свежей водой.
• Доведите воду до кипения и варите без добавления соли на слабом огне до готовности, 2-3 ч. Зёрна должны стать мягкими, но сохранить свою форму и с большинства зёрен нута должна сойти прозрачная плёнка. Приготовление нута можно ускорить, если воспользоваться скороваркой.

Более подробные инструкции, как приготовить нут дома смотрите в наших рецептах.

Салаты и закуски с нутом, которые можно приготовить дома  

Нут, запечённый в духовке и поданный со свежими и вялеными помидорами, кабачками и хрустящим луком

Конечно же жареный нут в этом блюде – главный ингредиент, но ему нужна поддержка. Свежей зелени (зелёный лук, фиолетовый базилик, кинза) и хрустящей редиски будет вполне достаточно.

Нут со свежими и вялеными помидорами, кабачками и хрустящим луком

Для приготовления 4 порций нужно:  

• 600 г готового нута (вареного или консервированного, без жидкости)
• по 1 ст. л. молотых зиры, сладкой и копченой паприки
• 100–120 г вяленых помидоров в масле
• 2 больших розовых помидора
• 2 маленьких кабачка
• 4 зубчика чеснока
• соль и свежемолотый черный перец

Для хрустящего лука:

• 2 большие луковицы
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. питьевой воды
• щепотка соли
• 100–150 г муки
• 200 г хлебных крошек или панировочных сухарей
• масло для фритюра

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Чтобы приготовить нут, переложите его в миску и смешайте с маслом от помидоров. Соедините все специи с солью, посыпьте нут. Выложите нут на застеленный бумагой для выпечки противень. Запеките в духовке, 15 мин.
3. Нарежьте вяленые помидоры полосками, свежие помидоры и кабачки – кубиками со стороной 2–3 см, чеснок – тонкими кружочками. Обжарьте чеснок с кабачками в оставшемся от вяленых помидоров масле до румяной корочки. Положите помидоры (оба вида) и оставьте томиться на слабом огне, пока готовится все остальное.
4. Для хрустящего лука очистите лук и нарежьте крупными перьями. Взбейте яйцо в мисочке с водой и щепоткой соли до однородности. Муку во второй мисочке посолите и поперчите. В третью мисочку насыпьте хлебные крошки или панировочные сухари.
5. Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Обваливайте лук последовательно в муке, в яйце, в сухарях и обжаривайте в масле до хрустящей корочки. Готовый лук выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
6. Выложите нут с овощами на тарелки, посыпьте луком и подавайте. Нут с овощами, приготовленный дома готов. 

Сэндвич с ростбифом и нутом

Такой сэндвич подавайте с салатом из помидоров и красного лука, заправленный оливковым маслом с лимонным соком. При желании, можно приготовить такое блюдо с нутом и с отварной или запечённой курицей или другим мясом, которое есть дома.

Сэндвич с ростбифом и нутом

Для приготовления 4 порций нужно:  

• 500 г говяжьей вырезки
• оливковое масло
• 3 зубчика чеснока
• 3–4 веточки тимьяна
• 4 питы
• 1 банка консервированного нута, 400 г
• копченая паприка
• лимонный сок
• любые проростки для подачи
• соль и свежемолотый черный перец

1. Для ростбифа натрите вырезку солью и перцем, обжарьте в оливковом масле с раздавленным чесноком и тимьяном до румяной корочки со всех сторон. Затем заверните в фольгу и запеките при 150 °С 10–15 мин. или до нужной степени готовности. Остудите в фольге, 2 ч.
2. Разрежьте каждую питу на 2 круглые лепешки, смажьте оливковым маслом изнутри и поджарьте масляную сторону на сухой сковородке.
3. Нут откиньте на сито, обсушите. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите нут, обжарьте с солью на сильном огне, 3-5 мин. Немного раздавите горошины нута толкушкой, приправьте копченой паприкой, черным перцем и лимонным соком.
4. Тонкими ломтиками нарежьте ростбиф. На каждую лепешку выложите нут, сбрызните его маслом и добавьте ломтики ростбифа. Посыпьте проростками и сразу же подавайте. Такая закуска заменит сэндвичи и бутерброды на домашнем празднике. 

Обжигающе горячие и хрустящие панелле из нута

Без этих нутовых квадратиков невозможно представить Сицилию. Обычно их готовят в небольших лавочках, где стоит большая кастрюля с кипящим маслом или по праздникам дома. Можно есть панелле как закуску, попросив положить на тарелку, но настоящие сицилийцы обязательно купят панини с панелле – большую булку, разрезанную пополам с кусочками панелле в середине. Главное правило панелле – они должны быть обжигающе горячими и хрустящими.

Обжигающе горячие и хрустящие панелле из нута

Для приготовления 3-4 порций нужно:  

• 200 г нутовой муки
• 600 мл питьевой воды
• 1,5 ч. л. соли
• 5 веточек петрушки
• растительное масло для жарки
• свежемолотый черный перец

1. Чтобы приготовить панелле дома, в кастрюле смешайте муку из нута с водой и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Готовьте, помешивая, пока смесь не станет слегка густой (как полента). Приправьте солью и перцем и добавьте мелко нарезанную петрушку.
3. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте перемешивать 1 мин.
4. Вылейте смесь на поднос с бортиками и распределите слоем 6–7 мм. Оставьте до полного остывания. Смесь должна загустеть.
5. Разрежьте получившийся пласт на небольшие прямоугольники или квадраты (примерно 5х7 см).
6. Разогрейте растительное масло для фритюра в кастрюле. Масло должно быть очень горячим. Жарьте панелле порциями, время от времени переворачивая, до золотистого цвета. Готовые панелле перекладывайте на бумажные полотенца. Лучшая подача панелле дома – это или по-сицилийски с хрустящим хлебом, или со свежими овощами и любимым соусом.

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

Классический хумус в Ливане готовят из нута, измельчённого в пюре с добавлением тахинной (кунжутной) пасты, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Рецепт этого хумус из нута с куриными сердечками предоставлен Владимиром Богожавцем, бренд-шефом ресторана 15/17Bar&Grill. Его легко приготовить их сухого нута и дома. 

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

Для приготовления 4 порций нужно:  

• 250 г сухого нута 
• 200 г тахиновой пасты
• сок половины лимона 
• 400 г куриных сердечек 
• 1 помидор
• 15 г красного молотого перца
• 15 г молотой паприки 
• 15 г молотой корицы
• 15 г молотого кардамона
• 1 зубчик чеснока
• 2 г чили-перца свежего, без семян
• 15 г свежей кинзы
• 10 мл соуса наршараб
• 15 г зерен граната
• соль

1. Нут замочите на 5-6 часов в холодной воде. Затем воду слейте, снова залейте чистую в пропорции 1:2 и после закипания варите на небольшом огне до мягкости, 2-3 часа. Откиньте на дуршлаг, воду от варки сохраните.
2. Сердечки предварительно замаринуйте в смеси мелко нарезанного помидора с красным молотым перцем, сладкой паприкой, кардамоном и корицей. Оставьте на пару часов в холодильнике.
3. Нут измельчите блендером. Добавьте немного воды от варки и снова измельчите. У вас должна получиться консистенция густой сметаны. Добавьте соль, лимонный сок и тахиновую пасту.
4. Сковороду сильно разогрейте и жарьте сердечки 4-5 мин. или до полной готвности ут с добавлением мелко нарезанного чеснока и перца чили. Снимите с огня, заправьте кинзой, наршарабом и добавьте зерна граната. Все перемешайте и выложите на хумус. Рестораное блюдо из нута у вас дома готово.

Хумус с грибами

В этом блюде к традиционной схеме нут + тхина добавлен еще один участник – жареные грибы. Это вариант для тех, кому чистый хумус кажется слишком пресным или просто хочется разнообразить любимое блюдо из нута. К тому же грибочки делают восточную закуску ближе русскому сердцу. Выкладывайте грибы на сковороду в один слой, чтобы они обжарились, а не тушились. Рецепт предоставлен рестораном Nofar.

Хумус с грибами

Для приготовления 4-5 порций нужно:  

• 1 кг вареного нута
• 350 г питьевой воды
• 50 мл лимонного сока
• 5 г соли
• 5 г зиры 
• 300 г кунжутной пасты 

Для грибов:

• 250 г вешенок
• 250 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 г зиры 
• соль
• небольшой пучок петрушки

1. Нут в чаше блендера или кухонного комбайна смешайте с водой, лимонным соком, солью и зирой. Взбейте в однородную пасту.
2. Добавьте кунжутную пасту и перемешайте.
3. Грибы нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите, лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к ним зиру и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
4. Разложите хумус по тарелкам, сверху добавьте грибы и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Теплый салат с гречкой и нутом

Ольга Всеволодова из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Попробуйте этот салат и не говорите, что постное не может быть вкусным. Только выбирайте для этого блюда качественные продукты и всё сложится в гармоничную и яркую картину. Нут можно отварить заранее».

Теплый салат с гречкой и нутом

Для приготовления 4 порций нужно:  

Для салата:

• 200 г ядрицы
• 400 мл питьевой воды
• 1 ч. л. соли
• 1 небольшой баклажан
• 3 ст. л. оливкового масла
• 200 г вареного нута
• 150 г помидоров черри
• 2 луковицы шалота
• листья кинзы
• 50 г изюма

Для заправки:

• 2-3 веточки кинзы
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• соль и свежемолотый черный перец 

1. Сварите гречку до полной готовности. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
2. Баклажан нарежьте мелкими кубиками и обжарьте с маслом 5 мин. Добавьте нут и жарьте еще 5–6 мин.
3. Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте кольцами, листья кинзы мелко порубите.
4. Для заправки кинзу, сок лимона, оливковое масло, мед взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте соль, перец и перемешайте получившуюся заправку.
5. К гречке добавьте баклажаны с нутом, изюм, лук, помидоры. Заправьте салат и подайте теплым. Ещё одно блюдо из нута, приготовленное дома готово.

Супы с нутом, которые отлично готовить дома

Харира

Это один из наших любимых супов. В Африке мусульмане именно его едят в праздник Рамадан после длинного поста. А мы его едим просто так – и обязательно ставим рядом с каждой тарелкой мисочку со свежевыжатым лимонным соком.

Если вы хотите сделать суп более пряным, при обжаривании мяса добавьте по 1 ч. л. молотой корицы, куркумы и имбирного порошка. Если вы любите острое, положите в суп вместе с луком и чесноком 1-2 нерезанных колечками свежих красных чили, с семенами или без.

Харира

Для приготовления 6 порций нужно:  

• 200 г сухого нута
• 190 г сухой коричневой чечевицы
• 600 г разной баранины на косточках (грудка, корейка, лопатка)
• 2 крупные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 4 черешка сельдерея
• 30 мл оливкового масла
• 5 г кайенского перца
• 800 г консервированных помидоров кусочками в собственном соку
• 1,5 л питьевой воды
• по 1 маленькому пучку кинзы и петрушки
• маленькая горсть мелкой пасты (звездочки, ракушки, рожки)
• 2 яйца
• сок половины лимона
• сок 4 лимонов для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

1. Замочите нут в большом количестве холодной воды на 12 ч. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в кастрюлю. Залейте свежей холодной водой и варите 1 ч. Опять откиньте на дуршлаг. Чечевицу замочите на 3 ч, откиньте на дуршлаг.
2. Баранину порубите крупными кусками. Лук нарежьте перьями. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Сельдерей нарежьте толстыми дольками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне порциями обжарьте баранину до золотистой корочки, готовые куски перекладывайте на тарелку.
3. В кастрюлю, где жарилась баранина, положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сельдерей и кайенский перец, готовьте, помешивая, 2 мин. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры вместе с жидкостью и чечевицу. Влейте кипящую воду. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 ч.
4. Положите в суп вареный нут и пучки зелени, приправьте солью и перцем по вкусу, варите еще 20 мин. Добавьте пасту и варите еще 5 мин.
5. Когда суп готов, удалите пучки зелени; взбейте яйца с лимонным соком и очень тонкой струйкой влейте в суп, постоянно мешая ложкой – должны получиться длинные яичные «нити». Подавайте немедленно со свежевыжатым лимонным соком. 

Томатный суп с нутом и беконом

Даже жарким летом бывают прохладные дни, когда хочется чего-нибудь согревающего, что и говорить об остальных временах года… Для сезона осень-зима- ранняя весна наш рецепт томатного супа с нутом подходит замечательно, тем более, что для его приготовления дома потребуются самые привычные продукты.

Томатный суп с нутом и беконом

Для приготовления 6 порций нужно:  

• 1 средняя луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 120 г с/к бекона
• 1 кг помидоров
• оливковое масло
• щепотка хлопьев перца чили
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
• 1 л куриного бульона
• 1 большой пучок базилика
• 3 ломтика подсушенного белого хлеба
• щепотка сахара
• 2 банки консервированного нута, по 400 г
• 50 г шпината
• 5 веточек петрушки
• твердый выдержанный сыр для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте кубиками бекон. Помидоры положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Готовый бекон переложите шумовкой на бумажные полотенца, а в каст­рюлю добавьте лук. Жарьте лук 3–5 мин., до мягкости, затем положите чеснок и хлопья чили и готовьте еще 1 мин., до появления аромата. Положите в каст­рюлю томатную пасту и жарьте, помешивая, еще 1–2 мин. Добавьте в кастрюлю помидоры и смесь итальянских трав. Тушите на среднем огне 15 мин.
3. Влейте в кастрюлю бульон, добавьте листья базилика и наломанный небольшими кусочками хлеб. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 20 мин. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавьте в суп соль, перец и щепотку сахара.
4. Откиньте нут на дуршлаг, промойте и положите в суп вместе с беконом. Добавьте мелко нарезанную петрушку и шпинат. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь и прогрейте 5 мин. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте натертым сыром. Согревающий суп с нутом, который легко приготовить дома готов.

Суп с курицей и нутом

Этот суп с нутом готовят на Крите зимой в тавернах. Его просто приготовить и дома. Он получается всегда вкусным. Интересно, что в супе сочетаются и традиционная греческая, и арабская кухни. От арабов супу достались нут и корица, а от греков блюдо взяло стандартный греческий прием: суп заправляется желтком, смешанным с лимонным соком. Именно это делает суп шелковистым.

Суп с курицей и нутом

Для приготовления 4-5 порций нужно:  

• 1 средняя луковица
• 1 черешок сельдерея
• 1 средняя морковка
• 500 г куриных окорочков­
• 2 ст. л. оливкового масла
• 15 г сливочного масла
• 2–3 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 л питьевой воды
• 400 г консервированного или вареного нута
• 1 желток
• сок 1 лимона
• 10 веточек кинзы
• соль

1. Нарежьте лук маленькими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте толстыми ломтиками.
2. Порубите куриные окорочка на порционные куски. В кастрюле растопите оливковое и сливочное масло и обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки. Переложите кусочки курицы на тарелку.
3. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до мягкости лука, 6-8 мин.
4. Добавьте чеснок, корицу, перец и соль, верните курицу в кастрюлю. Влейте воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 45 мин.
5. Нут откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Положите в суп и готовьте еще 10–15 мин.
6. Для заправки смешайте желток с лимонным соком и влейте тонкой струйкой в кастрюлю, активно размешивая суп. Этого, по желанию, можно и не делать, если хотите немного отойти от традиций. 
7. Добавьте мелко нарезанную кинзу и готовьте еще 3-5 мин., постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5-10 мин. Суп подавайте горячим.

Картофельный суп-пюре с нутом

Этот суп хорош ранней весной, поздней осенью или зимой, когда хочется согреться. А еще в этом супе много клетчатки, которая стимулирует здоровое пищеварение: почти 60% от суточной нормы. Нут можно сварить самостоятельно, а можно купить консервированный. Подавайте суп с гренками, хрустящими хлебцами или тостами.

Картофельный суп-пюре с нутом

Для приготовления 4 порций нужно:  

• 200 г картофеля
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 лук-порей, только белая часть и 2-3 см зелёной
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 800 мл питьевой воды
• 3 ч. л. оливкового масла
• 100 г вареного нута
• 1 зубчик чеснока
• 200 г ржаного или цельнозернового хлеба
• зеленый лук для подачи, по желанию
• соль и свежемолотый черный перец 

1. Мелко нарежьте очищенный картофель и укроп, лук нарежьте полукольцами. Поджарьте в кастрюле лук вместе с кориандром в оливковом масле.
2. Добавьте картофель, залейте водой и варите до мягкости картошки. За 1-2 мин. добавьте укроп. Снимите с огня.
3. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером. Добавьте вареный нут и приправьте мелко нарезанным чесноком, солью и перцем. Верните на огонь и прогрейте ещё 1-2 мин.
4. Нарежьте хлеб и поджарьте его на оливковом масле. По желанию украсьте суп перед подачей мелко нарезанным зеленым луком.

Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

На Востоке суп – не самое популярное блюдо. А вот нут – другое дело. С нутом готовят все: салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Шеф Владимир Сидоров предлагает приготовить с нутом крем-суп, дополнив его кальмаром и филе копченого окуня. Согласитесь, что это весьма оригинальное блюдо из нута, приготолвленное дома. Его отлично готовить для встречи с друзьями – будет что обсудить.

Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

Для приготовления 4-6 порций нужно:  

• 600 г сухого нута
• 150 г лука 
• 150 г моркови
• 150 г клубня сельдерея
• 10 г чеснока
• 60 мл масла сливочного
• 1 л овощного бульона 
• 400 г очищенного кальмара
• 20 мл оливкового масла
• 200 г филе окуня г/к
• 400 мл сливок 33%
• соль и свежемолотый черный перец 

1. Нут замочите в холодной воде на сутки. Промойте и откиньте на сито или дуршлаг. Обсушите. 
2. Овощи, в тч и чеснок нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю с толстым дном и обжарьте вместе с нутом на сливочном масле.
3. Содержимое кастрюли залейте горячим бульоном и варите да готовности. В конце добавьте специи.
4. Пробейте суп погружным блендером до однородности.
5. Кальмара нарежьте на квадраты или «лапшой». Обжарьте на оливковом масле, 2-3 мин. Посолите, поперчите.
6. Филе окуня разберите на небольшие кусочки.
7. В суп-пюре добавьте сливки. Верните на огонь и проварите 2-3мин., не доводя до кипения. Повторно пробейте блендером. Разлейте по тарелкам. Добавьте окуня и кальмара. Украсьте оливковым маслом и подавайте горячим.

Основное горячее из нута для простого приготовления дома

Перцы, фаршированные нутом и диким рисом

Это фаршированные перцы, приготовленные в восточном стиле – с бараньим фаршем, нутом, диким рисом и ароматными восточными специями.

Перцы, фаршированные нутом и диким рисом

Для приготовления 8 штук нужно:  

• 8 сладких перцев
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. оливкового масла
• 400 г фарша из баранины
• 1 банка консервированного нута, 400 г
• 1 ч. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)
• 1,5 стакана готового дикого риса
• 4 зубчика чеснока
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• соль, свежемолотый черный перец

1. Срежьте с перцев верхнюю четверть – «крышечку» с плодоножкой. Аккуратно удалите из перцев и с «крышечки» семена и перегородки.
2. Измельчите лук, обжарьте в 1 ст. л. оливкового масла, 5 мин. Увеличьте огонь и добавьте фарш. Перемешайте, обжаривайте, разбивая комочки фарша, пока он не изменит цвет.
3. Откиньте нут на дуршлаг, слегка раздавите его. Добавьте к мясу с луком, приправьте специями, солью и перцем, тушите 1 мин.
4. Добавьте рис, тщательно перемешайте и немного остудите.
5. Раздавите чеснок, очистите и измельчите. Смешайте с помидорами и их соком. Поперчите и посолите.
6. Нафаршируйте перцы начинкой из риса с мясом не слишком плотно, чтобы перцы не лопнули. Уложите в кастрюлю вертикально, накройте «крышечками».
7. Влейте томатно-чесночную массу и долейте холодной водой, чтобы перцы оказались покрыты под «крышечку». Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до миниума, закройте крышкой и тушите до мягкости перцев, примерно 40 мин. Ещё одно блюдо с нутом, приготовленное дома готово. Подавайте его горячим или тёплым.

Баклажаны, нут и лук

Иногда гарниры настолько хороши, что могут выступать в роли полноценного самостоятельного блюда. Этот микс из нута, баклажанов и лука – как раз такой случай. В любой момент к ним можно добавить мясо или рыбу, и получится сытный обед или ужин, который просто и быстро приготовить дома.

Баклажаны, нут и лук

Для приготовления 2-4 порций нужно:  

• 2 больших баклажана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 красная луковица
• 1 банка консервированного нута, 400 г
• 1 ст. л. цветочного меда
• сок 1 лимона
• по 0,5-1 ч. л. паприки и зиры
• 4–5 веточек кинзы
• соль, свежемолотый черный перец

1. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см. При помощи кисточки смажьте маслом с двух сторон. Посолите и поперчите. Положите на решетку, смазанную маслом или постелите на нее лист фольги. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 мин.
2. Лук нарежьте кольцами. Обжарьте на сильном огне с оливковым маслом, 2–3 мин.
3. Нут откиньте на сито. Добавьте к луку. Перемешайте и прогрейте еще 1–2 мин. Добавьте мед, лимонный сок, паприку и зиру. Перемешайте. Прогрейте 1 мин. Снимите с огня.
4. Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Смешайте в миске с содержимым сковороды и мелко нарезанной кинзой. Посолите и поперчите. Подавайте блюдо с нутом горячим.

Рагу с бараниной, нутом и курагой 

Курага отлично сочетается с мясом, особенно с бараниной. Выбирайте для этого блюда кисло-сладкие сорта кураги и наиболее твердые плоды. Для этого блюда лучше использовать вареный нут. Его, как мы писали выше, совсем легко приготовить дома.

Рагу с бараниной, курагой и нутом

Для приготовления 4 порций нужно:  

• 1 большая красная луковица
• 2 большие морковки
• 2 зубчика чеснока
• 500 г мякоти баранины
• оливковое масло
• 400 г рубленых помидоров
• 2 ст. л. смеси специй рас-эль-ханут
• 400 г вареного нута
• 200 г кураги
• 600 мл куриного бульона
• 120–150 г гранатовых зерен
• 2 большие горсти кинзы
• соль, свежемолотый черный перец

1. Лук разрежьте на 6–8 частей. Морковь нарежьте крупными брусочками. Чеснок разрежьте пополам.
2. Баранину нарежьте средними кубиками, обжарьте в масле, 3 мин., переложите в миску.
3. В сковороду добавьте лук, чеснок и морковь, готовьте 3 мин. Добавьте помидоры, соль, перец и рас-эль-ханут.
4. Переложите в жаропрочную форму с высокими бортиками. Добавьте нут, баранину и курагу, разрезанную пополам. Залейте бульоном, доведите до кипения.
5. Накройте крышкой. Готовьте в разогретой до 180 °С духовке 1 ч. Доведите до полной готовности мяса. Разложите по тарелкам, украсив зернами граната и нарезанной кинзой. Подавайте с кускусом или рисом.

Перцы, фаршированные рисом и нутом

К фарщированным перцам подойдет салат из тонко нарезанных кислых яблок со шпинатом, зирой, чесноком и оливковым маслом.

Перцы, фаршированные рисом и нутом

Для приготовления 4 порций нужно:  

• 1 стакан длиннозерного риса
• 300 мл воды
• 6 сладких перцев ромеро или привычных сладких перцев, лучше красных
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 средняя морковка
• оливковое масло
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 1 банка консервированного нута, 400 г
• 100 г твердого сыра, лучше из овечьего молока
• соль, свежемолотый черный перец

1. Сварите рис под крышкой, 15 мин. Снимите с огня. Охладите под крышкой, 10-15 мин.
2. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Разрежьте перцы вдоль пополам. Удалите семена и перегородки.
3. Лук, чеснок и морковь, мелко нарежьте. Обжарьте в 3 ст. л. масла с солью на среднем огне, 7-10 мин. Приправьте паприкой, смешайте с рисом. Откиньте нут на дуршлаг, слегка разомните вилкой, добавьте к рису с овощами, перемешайте.
4. Начините перцы получившейся смесью, выложите на подготовленный противень. Натрите сыр на мелкой терке, посыпьте перцы. Запекайте в нижней трети духовки примерно 30 мин. Подавайте горячими.

Тажин с курицей, тыквой и виноградом

Главный элемент при приготовлении тажина – толстостенная посудина с крышкой конусообразнной формы. В тажине продукты не варятся или жарятся, а томятся, отдавая весь свой вкус подливке и пропитываясь ароматом восточных специй и пряностей. Если тажина у вас нет, используйте для этого блюда сковороду с толстыми стенками и дном или лучше утятницу с крышкой.

На гарнир к такому изобилию красок лучше всего подать нейтральный по вкусу кускус. Рецепт предоставлен рестораном Nofar. Это блюдо с нутом шеф-повар ресторана специально выбрал для приготовления дома.

Тажин с курицей, тыквой и виноградом

Для приготовления 6 порций нужно:  

• 1,2 кг куриных голеней или бедер
• растительное масло для жарки
• 1,5 л куриного бульона или воды
• 120 г оливок без косточек
• 1 фенхель
• 200 г мякоти тыквы
• 120 г вареного нута
• 1 ч. л. смеси специй рас-эль-ханут
• 1 гроздь белого винограда без косточек
• 1 ст. л. растительного масла
• несколько перышек зеленого лука
• несколько веточек петрушки
• 600 г сырого кускуса для гарнира

1. Курицу порубите на кусочки, размером со спичечный коробок. Обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
2. Переложите курицу в тажин или тяжелую толстостенную форму, вроде утятницы, для долгого томления. Залейте бульоном или водой. Добавьте оливки, нарезанный на восьмушки фенхель и тыкву, нарезанную кубиками в 2 см.
3. Готовьте в разогретой до 180 °С духовку на 1 час.
4. За 25 минут до окончания готовки добавьте к курице нут и смесь специй рас-эль-ханут.
5. Выложите кускус в жаропрочную миску, подсолите, залейте кипятком в пропорции 1:1,5. Накройте миску крышкой, а лучше укутайте, чтобы кускус успел хорошенько распариться.
6. Перед подачей в тажин вмешайте целые ягоды винограда, сбрызните его маслом, посыпьте рубленой зеленью, посолите. Подавайте с горячим с кускусом.

Нутовые печенья с шоколадом

Алсу Муфтахова из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Замечательное безглютеновое постное печенье из нута: без муки, без сахара и яиц. Мед можно заменить кленовым сиропом».

Нутовые печенья с шоколадом

Для приготовления 5 порций нужно:  

• 300 г вареного мягкого нута
• 160 г арахисового масла без сахара, можно соленое
• 80 г меда
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли, если масло без соли
• 80 г шоколада (от 70% какао-бобов, без молока)

1. Духовку разогрейте до 180 °С.
2. Нут, арахисовое масло, мед, разрыхлитель и соль измельчите в блендере до однородного состояния.
3. Шоколад порубите на кусочки, добавьте к тесту, перемешайте. Масса должны быть густой.
4. Сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех и выложите на противень. Сверху каждый можно слегка придавить.
5. Выпекайте 10-12 мин. или до полной готовности, но не пересушите! Достаньте противень из духовки и остудите выпечку до комнатной температуры. Печенье из нута готово. Как и все представленные здесь рецепты с нутом, этот легко проверить на практике дома. 

БОНУС! Видеорецепт Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами

Вкусные и питательные котлетки из дома – прекрасный обед или ужин. Их дополнит ярких мексиканская сальса.

Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами

Нут консервированный белый (chickpeas) East End

Характеристики:

Пищевая ценность на 100г:

Белки — 4,3 г, жиры — 1,3 г, углеводы — 8,6 г

Энергетическая ценность на 100г:

72 кКал

Атрибуты:

GMO free, Sugar free, Vegan, High quality, Gluten free

Производитель:

East End

Страна:

Великобритания

Chick Peas East End Нут белый консервированный  — название плодов семейства бобовых. Многие сравнивают внешний вид и вкусовые качества нута с горохом, отсюда и появились его названия вроде турецкого и даже куриного гороха. Нут, как и все бобы, используют во многих блюдах: его добавляют в супы, тушат, добавляют в салаты. Нут — ценный источник белка, поэтому его очень любят те, кто придерживается вегетарианского рациона. Бобы также используют для приготовления нутовой муки, из которой потом делают тофу.

В нуте много кальция, нужного для здоровья зубов и костей, клетчатки, незаменимой для правильного пищеварения, а также витаминов группы В. Они отвечают за состояние нервной системы, работу головного мозга. Витамин А, которого в нуте также немало, помогает сохранять молодость, так как отвечает за регенерацию клеток, красоту кожи и ее сияющий вид.

Способ применения chick peas East End нута белого консервированного

Откройте банку, слейте воду. Затем приготовьте бобы по рецепту. Открытую банку храните в холодильнике не более 24 часов.

Состав

Нут, вода, соль, аскорбиновая кислота.

Калорийность Нут (турецкий горох), консервированный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Нут (турецкий горох), консервированный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1914 г
Белки	4.92 г	76 г	6.5%	7.4%	1545 г
Жиры	1.95 г	56 г	3.5%	4%	2872 г
Углеводы	9.09 г	219 г	4.2%	4.8%	2409 г
Пищевые волокна	4.4 г	20 г	22%	25%	455 г
Вода	78.55 г	2273 г	3.5%	4%	2894 г
Зола	1.09 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	2.4%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	0.9%	12000 г
Витамин В4, холин	32.6 мг	500 мг	6.5%	7.4%	1534 г
Витамин В5, пантотеновая	0.299 мг	5 мг	6%	6.8%	1672 г
Витамин В6, пиридоксин	0.473 мг	2 мг	23.7%	26.9%	423 г
Витамин В9, фолаты	25 мкг	400 мкг	6.3%	7.2%	1600 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%	0.1%	90000 г
Витамин РР, НЭ	0.13 мг	20 мг	0.7%	0.8%	15385 г
Макроэлементы
Калий, K	144 мг	2500 мг	5.8%	6.6%	1736 г
Кальций, Ca	35 мг	1000 мг	3.5%	4%	2857 г
Магний, Mg	27 мг	400 мг	6.8%	7.7%	1481 г
Натрий, Na	278 мг	1300 мг	21.4%	24.3%	468 г
Сера, S	49.2 мг	1000 мг	4.9%	5.6%	2033 г
Фосфор, P	80 мг	800 мг	10%	11.4%	1000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.23 мг	18 мг	6.8%	7.7%	1463 г
Марганец, Mn	0.818 мг	2 мг	40.9%	46.5%	244 г
Медь, Cu	153 мкг	1000 мкг	15.3%	17.4%	654 г
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	4.1%	2750 г
Цинк, Zn	0.69 мг	12 мг	5.8%	6.6%	1739 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.466 г	~
Валин	0.208 г	~
Гистидин*	0.136 г	~
Изолейцин	0.212 г	~
Лейцин	0.352 г	~
Лизин	0.331 г	~
Метионин	0.065 г	~
Треонин	0.184 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.265 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.212 г	~
Аспарагиновая кислота	0.582 г	~
Глицин	0.206 г	~
Глутаминовая кислота	0.866 г	~
Пролин	0.204 г	~
Серин	0.249 г	~
Тирозин	0.123 г	~
Цистеин	0.067 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.204 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.164 г	~
18:0 Стеариновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.444 г	min 16.8 г	2.6%	3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.441 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.881 г	от 11.2 до 20.6 г	7.9%	9%
18:2 Линолевая	0.849 г	~
18:3 Линоленовая	0.033 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.033 г	от 0.9 до 3.7 г	3.7%	4.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.849 г	от 4.7 до 16.8 г	18.1%	20.6%

Энергетическая ценность Нут (турецкий горох), консервированный составляет 88 кКал.

• cup = 240 гр (211.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Легкие консервы из нута — пара поваров

Вот как приготовить консервированный нут, чтобы он был потрясающим на вкус! По этому рецепту банку с фасолью можно превратить в еду за 5 минут.

Хотите узнать об одном из наших лучших приемов легкого питания? Попробуйте эти Easy Canned Chickpeas , — способ сделать банку с бобами изумительным на вкус за 5 минут ! Это один из наших лучших секретов регулярного употребления здоровых обедов на растительной основе.Дело в том, что мы не готовим по рецептам каждую ночь. Много вечеров мы будем готовить импровизированные ужины из того, что найдем в кладовой или в холодильнике. Чаще всего вы увидите в меню этот легкий нут! Они отлично подходят для здорового обеда или служат протеином в зерновой посуде. На самом деле, мы должны называть эти нутом, спасающим жизнь, .

The

пять ингредиентов для придания консервированного нута потрясающего вкуса

Не все знают, как сделать нут вкусным.Фактически, довольно много людей говорят нам, что они не могут справиться со вкусом или текстурой нута. Итак, вот трюк, чтобы примерить на себя тех близких, которые ненавидят нута. Это занимает 5 минут, и это заставляет их вкус чего-то совершенно нового! Вот что нужно иметь под рукой, чтобы мгновенно приготовить консервированный нут (или перейдите к рецепту, чтобы начать работу):

• Консервы из нута: Консервы из нута — основной продукт нашей кладовой: мы закупаем сразу тонны! Вы также можете, конечно, использовать вареный нут.Избегайте пониженного содержания натрия, поскольку оно обычно очень мягкое.
• Свежий чеснок: В щепотке можно чайной ложки чесночного порошка. Но свежий чеснок — лучший способ мгновенно придать аромат.
• Копченая паприка: Копченая испанская разновидность паприки добавляет правильный дымный оттенок (и вы можете использовать его во многих других рецептах). Замените обычный перец, если не можете его найти.
• Оливковое масло
• Соль

Как приготовить консервированный нут

Когда вы собрали все ингредиенты, можно легко приготовить консервированный нут.Фактически, это займет всего 5 минут. Вот что делать:

• Измельчите чеснок. Единственное, что вам нужно, это измельчить один зубчик чеснока. Не профессионал в чистке и измельчении? Перейдите к разделу «Как измельчить чеснок».
• Обжарьте чеснок в оливковом масле в течение 1 минуты. Готовьте, пока не почувствуете запах и он не станет красиво шипеть, но до того, как он станет коричневым. Это должно занять от 30 секунд до 1 минуты.
• Готовьте консервированный нут, копченую паприку и соль в течение 2 минут. Готовьте, пока они не прогреются. Вы будете поражены ароматом, который проявляется всего за несколько минут приготовления.

Удвойте этот рецепт, чтобы получить 4 сытные порции или остатки!

Этот рецепт рассчитан на 1 банку консервированного нута. Сколько приравнивается к порциям, зависит от того, как вы его подаете. На банке обычно указано, что в каждой упаковке 3 порции. Но если вы используете его в качестве основного растительного белка, вам, вероятно, понадобится больше 2 порций на контейнер, чтобы оставаться сытым.

Готовить еду на четверых? Просто удвойте этот рецепт! Он также хорошо хранится в холодильнике в течение 2–3 дней, поэтому вы можете приготовить более крупный рецепт и разогревать его для еды в течение недели.

Как приготовить такой легкий консервированный нут

Есть столько способов подать консервированный нут, чтобы превратить его в легкий обед или ужин! Вот несколько предложений по сервировке:

• С треугольниками из лаваша и свежими овощами. Нарезать лаваш треугольниками, затем добавить нарезанные помидоры и огурцы, приправленные небольшим количеством соли.Увеличьте его, посыпав сыром фета.
• Как зерновая чаша. Добавьте киноа или рис, свежие овощи, оливки каламата и соус тахини. Греческая чаша быстрого приготовления!
• С жареными овощами. Приготовьте жареные овощи и используйте этот нут в качестве протеина.
• По сладкому картофелю. Приготовьте запеченный сладкий картофель, затем полейте соусом тахини, свежим укропом и петрушкой.
• Салат Цезарь из нута. Добавьте их в классический салат «Цезарь», чтобы приготовить вегетарианский ужин.

Есть еще много способов насладиться нутом. Как бы вы обслужили их?

Нут питательный

Зачем есть консервированный нут? Этот могучий бобовый полон полезных веществ. Вот несколько причин полюбить фасоль гарбанзо:

• Богат растительным белком. В 1 чашке содержится 14,5 граммов протеина, что составляет около 30% вашей суточной потребности в протеине (источник).
• Отличный источник клетчатки. В 1 чашке также содержится 12,5 граммов клетчатки, что составляет около 50% вашей дневной потребности (источник).
• Может помочь вам контролировать свой вес. Нут имеет низкую калорийность, что означает, что он содержит мало калорий по сравнению с содержащимися в нем питательными веществами. Высокое содержание белка и клетчатки также помогает утолить аппетит и снизить потребление калорий во время еды. (источник)

Сообщите нам, попробуете ли вы этот простой рецепт консервированного нута и что вы думаете, в комментариях ниже!

Еще рецепты из нута

Мы любим здесь консервированные бобы гарбанзо! Это один из самых полезных предметов в нашей кладовой.Хотите больше способов их использовать? Вот некоторые из наших любимых рецептов:

Этот простой рецепт консервированного нута…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить консервированный нут, чтобы он был потрясающим на вкус! По этому рецепту банку с фасолью можно превратить в еду за 5 минут.

---

• Банка нута емкостью 15 унций *
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чайная ложка копченого перца или обычного перца
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 долька лимона, по желанию

---

1. Слейте воду из нута и промойте его. Измельчите чеснок.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и тушите в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным, но до того, как он подрумянится.
3. Добавьте нут, копченую паприку, соль и несколько порций черного перца. Варить 2 минуты, пока не прогреется. Подавать немедленно. Храните остатки в холодильнике от 2 до 3 дней.

Банкноты

* Удвойте этот рецепт, чтобы приготовить 4 порции: остатки лучше хранить в холодильнике!

• Категория: Компонент
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Консервы из нута, как приготовить консервированный нут

Что происходит с вашим телом, когда вы едите консервированный нут

Поедание нута из консервной банки отличается от поедания нута, который вы пропитали самостоятельно? Быстрый ответ: нет.Пищевая ценность очень похожа, за исключением, возможно, небольшого увеличения натрия из-за процесса консервирования нута. Так что, если вы регулярно едите консервированный нут и готовите из него блюда дома, не волнуйтесь — вы не теряете никакой питательной ценности.

На самом деле, многие зарегистрированные диетологи говорят, что если вы регулярно едите консервированный нут, ваше тело действительно получит множество преимуществ для здоровья. Между растительным белком, клетчаткой и даже сложными углеводами, которые содержатся в этих крошечных бобовых, включение нута в ваш рацион в конечном итоге является хорошим шагом для здоровья.

«Консервированный нут — удобная пища, обеспечивающая отличное питание, — говорит зарегистрированный диетолог и врач MyNetDiary Бренда Браслоу. «1/2 стакана нута содержит 134 калории и 7 граммов белка, что эквивалентно одной унции мяса. Белок, один из трех основных питательных веществ, содержится в каждой клетке тела».

Вот что происходит с вашим телом, когда вы регулярно едите консервированный нут. Чтобы получить еще больше советов по приготовлению, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Shutterstock

«Нут, также известный как бобы гарбанзо, полон пищевых волокон и белков растительного происхождения», — говорит Маккензи Берджесс, RDN и разработчик рецептов в Chealend Choices. «Эта мощная комбинация замедляет пищеварение и позволяет нам дольше ощущать сытость. Проявите творческий подход и попробуйте добавить нут в миски с зерном, смешать с соусами или добавить во фритюрницу, чтобы получить хрустящий нут за считанные минуты».

Вот секретная формула, позволяющая всегда чувствовать сытость, по мнению диетолога.

Shutterstock

«Нут — хороший вариант для того, чтобы есть больше растительного белка! С 7 граммами белка на 1/2 стакана плюс 4 грамма клетчатки, нут может помочь вам чувствовать себя более удовлетворенным во время еды», — говорит Эми Гудсон, MS , RD, CSSD, LD, автор The Sports Nutrition Playbook и владелец RD Career Jumpstart. «Добавление нута в зерновые блюда и салаты — отличный способ повысить фактор сытости, а жареный нут может быть хрустящей и богатой питательными веществами закуской».

Получите еще больше советов по здоровому питанию прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку !

Shutterstock

«[A] 1/2 стакана нута предлагает широкий ассортимент витаминов и минералов, включая 35% дневной нормы фолиевой кислоты, 32% дневной нормы меди и 37% дневной нормы марганца», — говорит Браслоу.« Если вас беспокоит содержание натрия, просто промойте бобы под проточной водой перед едой, чтобы удалить часть натрия. Полоскание также предлагает бонус в виде удаления некоторых газообразующих агентов».

Вот 25 продуктов с высоким содержанием натрия, которых следует остерегаться.

Shutterstock

«Комбинация белка и клетчатки в нуте может дольше сохранять у потребителя чувство сытости, что может уменьшить переедание и, в конечном итоге, потерю веса», — сказала Триста Бест, MPH, RD, LD, с добавками Balance One.«Считается, что качество белка, содержащегося в нуте, выше, чем в других бобовых. Добавление нута в свой рацион может помочь снизить уровень сахара в крови и значительно упростить его регулирование. Это связано с клетчаткой и белком, а также с факт, что нут — пища с низким гликемическим индексом ».

Shutterstock

«Нут также полезен для здоровья сердца и может помочь снизить уровень холестерина», — говорит Лиза Р. Янг, доктор философии, RDN и автор книг finally Full, finally Slim .«Их можно использовать по-разному, включая соусы (подумайте о хумусе!), Тушеные блюда, жаркое и даже салаты. Консервированный нут от природы содержит много натрия, поэтому, если вы используете консервированный нут, лучше промыть его водой перед употреблением. . Промывка их водой действительно удаляет много соли. »

Вот еще 17 продуктов, снижающих уровень холестерина.

Shutterstock

«Консервированный и сушеный нут состоит из медленно перевариваемого крахмала, называемого амилозой, — говорит Шеннон Генри, доктор медицинских наук, клиника EZ Care Clinic.«Кроме того, у них низкий гликемический индекс, что означает, что организм будет медленно их переваривать и поглощать. Оба эти свойства помогают держать уровень сахара в крови и уровень инсулина под контролем».

Shutterstock

«[Употребление консервированного нута] позволяет вашему организму получать широкий спектр отличных и сбалансированных питательных веществ из источников растительного белка с низким содержанием жиров, которые помогут вам почувствовать сытость, укрепят здоровье кишечника и помогут избавиться от холестерина ЛПНП. из вашего тела из-за клетчатки », — говорит Риччи-Ли Хотц, MS, RDN в A Taste of Health и эксперт по тестированию.com.

Работа на настоящей еде / Unsplash

«Нут — отличный источник клетчатки», — говорит Джейми Фейт, магистр наук, специалист по исследованиям и эксперт Testing.com. «Употребление в пищу клетчатки помогает снизить уровень холестерина, глюкозы в крови, помогает вашему телу чувствовать себя сытым, а может помочь в снижении веса. Нут также является отличной пищей для бактерий в нашем кишечнике, которые поддерживают наше здоровье».

«Клетчатка в нуте не только помогает сохранять сытость и поддерживает здоровый вес, но также помогает снизить уровень холестерина и улучшает пищеварение», — говорит Меган Берд, доктор медицинских наук, из Oregon Dietitian.

«При покупке консервированного нута выбирайте вариант с низким содержанием натрия или тщательно промывайте нут, чтобы свести к минимуму потребление натрия при употреблении консервированных продуктов, поскольку натрий может увеличить риск высокого кровяного давления при чрезмерном потреблении», — говорит Хотц.

Похоже, пора есть консервированный нут! Вот 25 полезных рецептов из нута, которые помогут похудеть.

Рецепт хрустящего жареного нута — Любовь и лимоны

Жареный нут — отличная веганская закуска, богатая протеином! Наслаждайтесь ими самостоятельно или добавляйте в свои любимые здоровые блюда для получения хрустящей текстуры.

Если вам нравится нут, вам понравится этот рецепт жареного нута!

Ни для кого не секрет, что я фанат нута — он прекрасное дополнение к супам, тушеным блюдам, салатам, бутербродам и т. Д. Они не только являются хорошим источником вегетарианского белка, но также могут усилить текстурный контраст блюда. Однако, если вы какое-то время читали этот блог, то знаете, что я не поклонник мягкой еды. Иногда мне хочется чего-нибудь хрустящего в салате, и мягкая консистенция нута меня не удовлетворяет.

Введите: нут жареный. В них все еще есть белок и сердечность, как в обычном нуте, но они стали неотразимым соленым и хрустящим ингредиентом. Более того, они сами по себе являются отличной здоровой веганской закуской!

Как приготовить жареный нут?

Жарить нут просто! Начните с трех основных ингредиентов: вареного или консервированного нута, оливкового масла первого холодного отжима и соли . Затем…

1. Разогрейте духовку до 425 °, слейте воду и промойте нут.
2. Выложите нут на кухонное полотенце и осторожно промокните насухо. Важно убедиться, что они полностью высохли, прежде чем заливать их оливковым маслом — влажный нут не станет хрустящим в духовке. Удалите всю свободную кожицу с нута снаружи.
3. Переложите нут на противень, застеленный пергаментом, и сбрызните его оливковым маслом и щедрыми щепотками морской соли. Равномерно распределить по противню.
4. Переложите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте до хрустящей корочки.Я начинаю проверять через 20 минут, но может потребоваться до 30 минут, чтобы они стали по-настоящему четкими.
5. Выньте из духовки и, пока нут еще теплый, перемешайте с щепотками ваших любимых специй.

Так просто! Ваш жареный нут готов к употреблению.

Советы и рекомендации по приготовлению лучшего жареного нута!

Вот несколько моих любимых советов по приготовлению великолепного жареного нута.

• Ешьте их быстро! Жареный нут — лучшее блюдо дня, и со временем он теряет свою хрусткость.Я стремлюсь закончить партию на второй день, чтобы добиться наилучшей текстуры и вкуса.
• Хранить при комнатной температуре. Не замораживайте этих ребят. Они быстро становятся жевательными! Я рекомендую оставить их в миске или банке на прилавке, неплотно прикрыв кусочком фольги.
• Приправьте их! Я люблю подбрасывать нут со специями прямо на выходе из духовки. Попробуйте добавить немного паприки или вашу любимую смесь специй. Здесь отлично подойдут перец чили, карри или шаурма.Они также восхитительны с приправой для рогаликов!

Я приготовил жареный нут! Что мне с ними делать?

Наслаждайтесь ими в качестве закуски, бросайте их в простой салат или используйте их в любом из этих рецептов:

Чтобы узнать больше о закусках и идеях закусок, ознакомьтесь с этим постом!

Больше белков на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить хрустящий запеченный тофу, запеченный в маринаде темпе или чечевицу, богатую белком!

Хрустящий жареный нут

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

На 1 1/2 чашки

Приготовьте хрустящий жареный нут для белковой веганской закуски.Еще я люблю их в салатах, бутербродах и тарелках!

• 1 1/2 стакана вареного нута, слить и ополоснуть
• Оливковое масло первого отжима, для поливания
• Морская соль
• Паприка, порошок карри или другие специи (по желанию)

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Выложите нут на кухонное полотенце и промокните насухо. Удалите все свободные шкуры.

• Переложите сушеный нут на противень и сбрызните его оливковым маслом и щепоткой соли.

• Обжаривайте нут в течение 20–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Духовки могут быть разными, если ваш нут недостаточно хрустящий, продолжайте, пока он не станет хрустящим!

• Достаньте из духовки и, пока нут еще теплый, перемешайте с щепотками ваших любимых специй, если используете.

• Храните жареный нут в неплотно закрытом контейнере при комнатной температуре. Их лучше всего использовать в течение двух дней.

Рецепт салата с лапшой тахини с морковью и нутом

Этот полезный салат с лапшой — один из моих любимых рецептов обеда.Заправленный острым ореховым соусом, он наполнен хрустящим нутом и множеством овощей.

Сегодня у меня перерыв в супе (хотя у меня есть несколько хороших в разработке!), Потому что в последнее время было около 95 градусов, и большой холодный салат с лапшой мне просто понравился. Эта миска наполнена цельнозерновой лапшой и хрустящими овощами, залитыми восхитительно сливочно-ореховым соусом тахини.

Стремясь почувствовать «дух падения», я зажарил нут и морковь и бросил их тоже.Приготовленная морковь не всегда была у нас любимым делом. Хитрость заключается в том, чтобы поджарить ее до тех пор, пока она не станет немного мягкой, но при этом останется кусочком (только не позволяйте ей стать мягкой!). Если вы все еще не уверены, лучше здесь подойдут жареная брокколи или цветная капуста. Этот рецепт салата с лапшой очень гибкий, поэтому вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Сливочный ароматный соус — залог нескучной лапши. Но иногда мне надоело ломать блендер или кухонный комбайн, поэтому вы можете просто перемешать этот острый соус тахини.

Если вы съедите этот салат с лапшой на ужин, не забудьте собрать остатки (если они есть!) На обед на следующий день. Эта лапша была восхитительной на второй день.

Расскажите в комментариях, чем получается этот салат с лапшой для вас! Если вам это нравится, посмотрите этот салат из капусты, эту миску с лапшой или этот список моих любимых рецептов обеда.

Салат с лапшой тахини с жареной морковью и нутом

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Основное блюдо

• 3 средние нарезанные моркови
• 1 чашка вареного нута, слить и промыть оливковое масло первого отжима
• , для обрызгивания
• 6 унций цельной пшеницы, коричневого риса или лапши соба
• 1 небольшой огурец, тонко нарезанный
• 6 тонко нарезанных редисов
• горсть молодой зелени (руккола, шпинат или аналогичные)
• 1 столовая ложка конопли семена или семена кунжута
• дольки лайма, для сервировки
• морская соль

• 1 столовая ложка тахини
• 1 столовая ложка арахисового масла (или миндального масла)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• ¼ чайная ложка шрирача
• 2 столовые ложки теплой воды, мор e по необходимости
• ¼ чайной ложки меда * (по желанию)
• морская соль

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Выложите морковь и нут на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Жарьте в течение 15-20 минут или пока морковь не станет мягкой, но есть еще кусочек.
3. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте тахини, арахисовое масло, оливковое масло, чеснок, сок лайма, рисовый уксус, шрирачу, воду и щепотку соли. Вкус и, если немного горьковатый, при желании добавить мед. Приправить по вкусу большим количеством соли или шрирача. При необходимости добавьте еще воды, пока соус не станет мелко-капельным.
4. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния al dente. Слить и промыть холодной водой.
5. В большой миске перемешайте лапшу с большой ложкой соуса. Добавьте огурец, редис, зелень, морковь, нут и семена конопли и перемешайте с остальным соусом. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавать с кусочками лайма.

* Веганский вариант: вместо меда используйте агаву или щепотку сахара.

3.4.3177

Рецепт приправы для всех бубликов — Любовь и лимоны

Как только у вас будет под рукой вся эта приправка для рогаликов, вы посыпаете ею, ну, все! Он хрустящий, ореховый, чесночный и восхитительный.

Сначала я приготовил приправу для бубликов для домашних рогаликов Джека, но как только она оказалась у меня под рукой, я начала поливать ею все. Его ореховый, чесночный вкус и непреодолимый хруст делают почти все вкуснее — жареные овощи, яйца, тосты с авокадо и многое другое!

Вы можете спросить: «Зачем мне делать свою собственную приправу для рогаликов, если я могу забрать банку у Торговца Джо?» Я слышу вас, но домашняя смесь приправ имеет одно огромное преимущество перед любой купленной в магазине смесью: вы контролируете пропорции.

Приведенный ниже рецепт является моей идеальной приправой для рогаликов: больше кунжута, легче соли. У него прекрасный вкус, как написано, но не стесняйтесь делать это самостоятельно. Если вам нравится смесь с большим количеством сушеного чеснока или мака, добавьте их или добавьте лук или соль. Попробуйте и приспосабливайтесь по ходу дела. Если вы похожи на меня, то поймете, что все поняли правильно, когда не сможете перестать есть прямо из миски!

Все ингредиенты приправы для рогаликов

Чтобы приготовить это все, рецепт приправы для рогаликов вам понадобится всего 5 простых ингредиентов:

• Семена кунжута — На мой взгляд, все приправы для рогаликов все о семенах кунжута.Их поджаренный ореховый вкус прекрасно сочетается с сушеным луком, чесноком и солью. Смесь семян черного и белого кунжута делает эту смесь приправ визуально привлекательной, но если вы не можете найти и то, и другое, то здесь подойдет и одно.
• Мак — Для хруста!
• Сушеные измельченные чеснок и лук — Они придают много чесночного, лукового вкуса.
• Слоеная морская соль — Я приготовил все для рогаликов, заправляя их грубой морской солью и кошерной солью, но морская соль с хлопьями — безусловно, лучшая.В отличие от крупной соли, которая в этой смеси является агрессивно соленой, морская соль в хлопьях восхитительна. Это делает ореховый, пикантный вкус других ингредиентов ярким.

В небольшой миске смешайте лук и чесночные хлопья, семена кунжута, мак и соль. Вот и все! Если хотите, вы можете поджарить семена кунжута и мака перед их добавлением, но, честно говоря, мне нравится здесь вкус сырых семян. А если вы планируете запекать приправу на рогаликах, сделайте , а не , чтобы поджарить семена заранее.Они сгорят в духовке!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как использовать все приправы

Джек и я обожаем эту смесь приправ для наших домашних рогаликов (и почти всего остального тоже)! Вот несколько из наших любимых способов его использования:

Как вы любите использовать все приправы для рогаликов? Дай мне знать в комментариях!

Приправа для всех бубликов

На 30 порций

Рецепт приправы для всех бубликов очень универсален и прост в приготовлении! Посыпьте им домашние рогалики, тосты с авокадо, яйца и многое другое.

• 4 чайные ложки семян белого кунжута
• 2 чайные ложки семян черного кунжута или дополнительные семена белого кунжута
• 2 чайные ложки семян мака
• 2 чайные ложки сушеного измельченного чеснока
• 2 чайные ложки сушеного измельченного лука
• 1 чайная ложка хлопьевидной морской соли, например as Maldon

• Смешайте семена кунжута, мак, чеснок, лук и морскую соль. Посыпьте домашними рогаликами, тостами с авокадо или любым из перечисленных выше советов по сервировке.

Как приготовить сушеный нут (полное руководство)

Как замачивать и готовить нут, в том числе как готовить его на плите, в мультиварке и в скороварке. Plus Я рассказываю, как их правильно хранить, а также о некоторых из моих любимых способов их использования. Перейдите к нашему рецепту приготовления нута или посмотрите это короткое видео, показывающее, как мы это делаем.

Смотри, как мы готовим сушеный нут

Другие основные рецепты приготовления: Посмотрите, как мы готовим чечевицу, чтобы она всегда была идеальной.Или посмотрите на эти сливочные черные бобы.

Как приготовить нут

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с сушеным нутом (или другими сушеными бобами)? Мы тоже, пока не научились их готовить. Теперь у нас почти всегда есть пакет с вареной фасолью в холодильнике или морозильной камере (да, вы можете их заморозить! См. Наши советы ниже).

Консервы из нута или бобов гарбанзо легко доступны, и мы полностью используем их на нашей кухне. Тем не менее, приготовить собственную партию нута легко, он вкуснее, и вы можете контролировать текстуру.

Если вы планируете приготовить соус или пасту (например, хумус), то лучше всего будет приготовить партию по-настоящему мягких вареных бобов. Если вы добавляете их в салат или рагу, можно сделать фасоль более твердой. А если всего этого недостаточно, чтобы убедить вас, это смехотворно дешево, и вы всегда будете знать, что было добавлено в бобы. Вы станете звездой из нута!

Наши любимые способы приготовления нута

С сушеным нутом можно бороться разными способами.Я собираюсь показать вам, как приготовить нут на плите, в мультиварке или мультиварке, а также в скороварке (например, в Instant Pot).

Вот три метода, которые мы используем на нашей кухне. Все три метода работают очень хорошо, и в зависимости от вашего дня вы можете обнаружить, что один из них имеет больше смысла для вас. После того, как мы поделились рецептом, многие из наших читателей спросили, можно ли приготовить нут в скороварке. Ниже я добавил советы по приготовлению нута в скороварке.

• Продолжительное замачивание и тушение на плите , что занимает около 10 часов или всю ночь плюс 2 часа
• Быстрое замачивание и тушение на плите , что занимает около 3 часов
• В медленноварке , 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом огне
• В скороварке (например, в кастрюле быстрого приготовления) около 1 часа

Сколько чашек вареного нута можно сделать из 1 чашки сушеного нута?

Сушеный нут в три раза больше при приготовлении (если не чуть больше).Таким образом, из 1 стакана сушеного нута получится примерно 3 стакана приготовленного нута.

Использование плиты для приготовления фасоли Гарбанзо

Перед приготовлением на плите сушеные бобы нужно замочить. Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на боб — иногда камень или что-то еще пробирается из прохода.

Теперь вы можете выбрать, какой метод замачивания лучше всего подходит для вас. Как я уже упоминал выше, дома мы используем оба метода, и все зависит от того, сколько времени или времени суток мы смотрим.Например, если вы поздно начали и вам нужны фасоль завтра, используйте метод длительного замачивания и замочите фасоль на ночь. Когда вы встаете утром, у вас уже есть готовые к приготовлению бобы. Если вам нужно, чтобы фасоль была приготовлена ​​как можно скорее, лучше всего быстро замачивать.

1. Для метода длительного замачивания добавьте фасоль в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).
2. Для метода быстрого замачивания добавьте фасоль в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).

Независимо от того, используете ли вы длительное замачивание или быстрое замачивание для регидратации бобов, вам все равно придется их приготовить. После того, как фасоль впитается, слейте воду и хорошо промойте.

Чтобы приготовить замоченные бобы, добавьте их в большую кастрюлю, залейте бобы несколькими дюймами воды и доведите все до кипения.Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов.

При кипячении вы можете не снимать и закрывать кастрюлю крышкой, но при этом слегка приоткрывать (чтобы во время готовки выходил пар). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется. Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок (например, чеснока или лаврового листа) для аромата.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок для аромата.

Мы любим добавлять лавровый лист и несколько зубчиков чеснока . Также неплохо добавить четверть лука, немного моркови или сельдерея. Мы делаем это и при приготовлении черной фасоли. Смотрите наш рецепт черной фасоли здесь.

Мы добавляем щедрую щепотку соли, когда остается около 30 минут. Добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими.

Приготовление нута в мультиварке

Другой вариант — приготовить их в мультиварке. Преимущество этого в том, что нет этапа замачивания — все добавляется в мультиварку, вы включаете ее и уходите. Довольно легко. Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 стаканов воды в мультиварку. Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов.

Приготовление нута в скороварке

В скороварке можно готовить замоченный и невымоченный нут.Вот подробности:

Замоченный нут: Добавьте замоченный нут (из фунта сушеного) и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут, а затем отпускайте естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Незамоченный нут (мой предпочтительный метод): Добавьте 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды в скороварку.Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, а затем отпускайте в естественных условиях в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Когда готовят нут?

Имейте в виду, что в зависимости от того, как вы планируете использовать бобы, вы можете захотеть, чтобы они были более твердыми или мягкими. Если вы готовите нут для хумуса, вам нужно, чтобы фасоль была мягкой.С другой стороны, если вы планируете добавлять фасоль в салат или тушеное мясо, возможно, вы захотите, чтобы она была более твердой. Если по истечении времени приготовления ваш нут все еще твердый, и вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте варить его на медленном огне или готовьте в мультиварке до мягкости.

Как хранить вареную фасоль

Охладите приготовленный нут в герметичном контейнере или безопасном для пищевых продуктов пакете без дополнительной жидкости. Вареные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить приготовленный нут , промокните его насухо и выложите одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.Поместите противень в морозильную камеру и подождите примерно 30 минут, пока фасоль почти не замерзнет. Бросьте фасоль в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев.

Простые рецепты из нута

Теперь, когда вы знаете, как их готовить, вот несколько идей по их использованию!

• Рецепт жареного хумуса из красного перца: как приготовить простой, обжаренный в сливках хумус из красного перца со сладким красным болгарским перцем, консервированным нутом, чесноком и тахини.
• Легкий салат из нута с лимоном и укропом: легкий рецепт из нута с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, который быстро готовится и может быть приготовлен заранее.
• Жареный нут с медом и морской солью: как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью. Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться.
• Медовые обертывания из куриного салата Дижон Рецепт: Нам нравятся эти обертки из куриного салата, потому что они легкие, полезные и очень вкусные.
• Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой: как приготовить хумус, покрытый пряным говяжьим фаршем, сыром фета и мятой.
• Используйте этот приготовленный нут, чтобы приготовить наш невероятно вкусный рецепт чили с фасолью и чили!
• Добавьте их в салат — вот один из наших любимых: салат из капусты и фасоли с соусом тахини и грецкими орехами.
• Сделайте фалафель! Попробуйте наш Легкий рецепт хрустящего фалафеля (есть даже видео, которое вам поможет).

Как приготовить сушеный нут (Полное руководство)

• PREP 8 часов
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 10 часов

Есть четыре простых метода приготовления нута.В первых двух используется плита, в третьем — мультиварка, а в четвертом — скороварка. На кухне мы используем все методы, и тот, который мы выберем, обычно зависит от времени. Длительное замачивание позволяет провести большую часть времени на подготовку за ночь. Быстрое замачивание позволяет начать с сушеных бобов и закончить приготовлением примерно за 3 часа, а мультиварка полностью отключена.

* Если вы используете метод медленного приготовления, сушеные бобы замачивать не нужно.

Для приготовления примерно 7 чашек вареного нута

Вам понадобится

1 фунт сушеного нута (бобы гарбанзо)

Вода

Соль, по желанию

Лавровый лист, зубчики чеснока, лук или морковь, по желанию

Указания

• Приготовьте нут

Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на бобы — иногда в проход пробирается камень или что-то еще из прохода. Если вы используете плиту для приготовления фасоли, вам необходимо замочить сушеные бобы. Есть два варианта: длительное замачивание и быстрое замачивание.

Бобы для длительного замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Слить и промыть.

Бобы быстрого замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения.Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Слить и промыть.

• Приготовление нута — плита

Если вы используете плиту, добавьте замоченные, высушенные и промытые бобы в большую кастрюлю. Залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов (см. Примечания).

• Приготовление нута — Мультиварка

Если вы используете мультиварку, добавьте сушеный нут и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов. При использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль.

• Приготовление нута — Скороварка

Если вы используете скороварку, добавьте в скороварку 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, а затем отпускайте в естественных условиях в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту).Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

Советы Адама и Джоанны

• Метод на плите: при кипячении вы можете не закрывать или закрывать кастрюлю крышкой, но слегка приоткрытой (чтобы во время готовки выходил пар). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется.Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.
• Добавление соли: Вы можете добавить немного соли, но добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими. Нам нравится добавлять щепотку соли, когда остается около 30 минут приготовления.
• Добавление пищевой соды: Пищевая сода часто добавляется при приготовлении сушеных бобов. Некоторые говорят, что он может уменьшить газообразный эффект свежих бобов, поскольку он связывает сахара и помогает их расщеплять, облегчая переваривание бобов.Если вы планируете добавить пищевую соду, добавьте около 1 столовой ложки в воду для замачивания для приготовления на плите. Если вы используете мультиварку, добавьте 1/4 чайной ложки вместе с фасолью и водой, прежде чем включать мультиварку.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/4 стакана вареных бобов / 148 калорий / 8 г белков / 25 г углеводов / 7 г пищевых волокон / 4 г всего сахара / 2 г общих жиров / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Консервирование нута — Healthy Canning

Консервы из нута, готовые к употреблению, действительно полезно иметь под рукой для приготовления быстрых соусов, для добавления в супы, для украшения салатов и т. Д.

Можно за копейки сделать банку самостоятельно. Они будут даже вкуснее, чем консервы в магазине, не имея характерного жестяного вкуса.

Необходимое количество сушеного нута

Числа являются приблизительными.

• Разрешить 175 г сушеного нута на пол-литровую (пинту США) банку. 1,5 кг (3 фунта 6 унций) для консервной загрузки 9 банок;
• Из расчета 350 г (¾ фунтов) сушеного нута на литр (кварту США) банку.

Рецепт

Выбор размера банки : четверть литра (½ пинты США) ИЛИ пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)

Метод обработки: Только розлив под давлением

Доходность: варьируется

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой на высоте более 300 метров / 1000 футов)

Время обработки: Четверть литра (½ пинты США) и пол-литра (пинта) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Консервирование нута

Как дома давление банок из нута

Общее время 2 часа 15 минут

Инструкции

1. Либо (а) замочите сушеный нут на ночь в воде, ЛИБО (б) быстро замочите, заливая его водой в кастрюле, доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и дайте постоять в течение часа.

2. Однако бобы замачивались, слейте воду и слейте воду для замачивания.

3. Выложить в кастрюлю, залить пресной водой, кипятить 30 минут.

4. Упаковка в банки: четверть литра (½ пинты США) или пол-литра (1 пинта США) или 1 литр (кварта США)

5. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

6. Долейте в каждую банку чистую кипящую воду (например, из чайника) или воду, в которой вы их только что кипятили, сохраняя свободное пространство.

7. Debubble; отрегулируйте свободное пространство.

8. Протрите края банок.

9. Закройте крышку.

10. Давление обработки: измеритель с взвешиванием 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, когда оно превышает 300 метров / 1000 футов)

11. Время обработки: четверть литра (½ пинты США) 75 минут; пол-литра (1 пинта США) 75 минут; 1 литр (кварта США) 90 минут.

Приведенные ниже инструкции по обработке относятся к автоклавам с манометром. См. Также, если применимо: Давление на шкале манометра.

Размер кувшина	Время	Давление от 0 до 300 м (0 — 1000 футов)	Давление выше 300 м (1000 футов)
¼ литра (½ пинты США)	75 минут	10 фунтов	15 фунтов
½ литра (1 пинта США)	75 минут	10 фунтов	15 фунтов
1 литр (1 кварта США)	90 минут	10 фунтов	15 фунтов

Справочная информация

Как надавить можно.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

Дополнительная информация о бессолевых консервных банках в целом.

Примечания к рецептам

• В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США не упоминается банка меньшего размера литра (½ пинты США), но это нормально, и действительно удобно иметь 1 чашку размера для гарниров, салатов и т. Д. такое же время обработки, как и у следующего протестированного размера.
• Перед помещением в банки фасоль необходимо частично регидратировать описанными методами.Помещать сушеные бобы в банку и заливать водой небезопасно, да и качество продукта не будет хорошим.
• Жидкость для консервирования: Министерство сельского хозяйства США предлагает использовать воду для приготовления пищи — воду, в которой вы варили фасоль. В «So Easy to Preserve» (2014, стр. 86) говорится вместо этого использовать (свежую) кипящую воду.
• Примерно через день после консервирования вода в банках может стать твердой, как охлажденный соус, настолько густой, что вы можете опрокинуть банки даже без движения. С нутом это совершенно нормально.Для веганов даже желательна эта густая жидкость: см. Следующий пункт.
• Вы можете использовать эту густую жидкость в банке как заменитель яиц во многих рецептах; это называется «аквафаба». Рекомендуется заменить яичный белок 2 столовыми ложками; 3 ст. Л. На цельное яйцо.

Источник рецепта

Фасоль или горох — очищенные, сушеные: все разновидности. В: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству No.539. 2015. Стр. 4-5.

Модификаций: нет

Питание

На ½ стакана / 130 г:

• 112 калорий, 1 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: ½ стакана / 130 г = 3 балла; 1 чашка / 225 г = 6 баллов

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

Готовка с консервированием

Сквош по-бенгальски

Салат из нута и грибов

Карри из нута

Нут жареный в домашних условиях

Сааг Панир с нутом и бамией

.