АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пельмени с бульоном — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Необычный вариант приготовления пельменей. Пельмени получаются с очень насыщенным вкусом

Ингредиенты

Пельмени 500 гр
лук репчатый 1 шт
морковь 0.5 шт
лавровый лист 1 шт
грудка куриная 2 шт
вода 2 л
соль 1-2 ч.л.
сметана 2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

35 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Пельмени с бульоном

Рецепт пельменей в бульоне еще в советские времена мне показала подруга моей старшей сестры, которая провела детство с родителями в Китае. Сначала блюдо показалось странным, но потом настолько полюбилось моей семье, что сейчас я готовлю пельмени только так. Это невероятно вкусно! Обязательно попробуйте, и очень даже может быть, что этот рецепт станет вашим любимым.

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите, помойте под проточной водой вместе с остальными овощами и свежей зеленью.

Пельмени я обычно леплю один раз, но много, и замораживаю небольшими порциями в пакетах на застежке. Рекомендую использовать рецепт на нашем сайте.

Овощная приправа сейчас продается на любой вкус и кошелек, некоторые производители стали выпускать ее с пометкой «органик», такая не содержит глутамат, хотя и стоит немного дороже.

В небольшой сотейник налейте воду и поставьте его на огонь. Как только она закипит, всыпьте мелко нарезанный репчатый лук. Варите его минут 10. К концу приготовления он разварится полностью, в готовом бульоне останется только его аромат.

Дальше всыпьте нарезанную небольшими кусочками морковь. Варите еще 5 минут.

Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, нарежьте мелким кубиком. Всыпьте в бульон и варите на тихом огне 5-7 минут.

Спустя время добавьте нарезанный томат и готовьте еще 10 минут. Перец придаст блюду необыкновенный аромат, а помидор добавит кислинки.

Теперь нужно увеличить огонь, загрузить в бульон пельмени и варить минут 7-10.

Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте овощную приправу и нарубленную свежую зелень.

Вот и все. Перелейте бульон с пельменями в глубокую миску и подавайте с ложкой базарной сметаны. Очень сытно и вкусно!

Рецепт пельменей с бульоном внутри с фото

Пельмени – на первый взгляд очень простое блюдо, но у него есть свои секреты приготовления. Они касаются как теста, так и начинки (фарша). Этими секретами я хочу сегодня с вами поделиться. В моем рецепте с фото пельменей с бульоном внутри я расскажу, как сделать начинку невероятно сочной, а тесто – нежным и вкусным. Также я расскажу о том, как правильно нужно варить самые вкусные и сочные пельмени. Итак, приступим!

Ингредиенты

Мука4 стак.
Луковица1 шт.
Яйцо1 шт.
Сольпо вкусу
Вода ледяная1 стак.
Лавровый лист1-2 шт.
Перецпо вкусу
Лед (из воды или бульона)2/3 стак.
Сливочное масло50 г
Фарш400-500 г

Советы по выбору ингредиентов

Для пельменей вы можете купить фарш в магазине или приготовить его самостоятельно

При покупке фарша обращайте внимание на его внешний вид – он не должен быть серого цвета и неприятно пахнуть. Если готовите фарш дома, то для него можно брать любое мясо – свинину, говядину, индейку или курицу

Я предпочитаю готовить смешанный фарш (свинина-говядина или свинина-курица). Вы также можете комбинировать виды мяса в различных пропорциях, на свой вкус.

Пошаговое приготовление

  1. Просеиваем в миску 3,5 стакана муки. Добавляем яйцо, соль по вкусу.
  2. Вливаем стакан ледяной воды. Замешиваем достаточно крутое, но эластичное тесто.

Рекомендации по приготовлению

  • Чтобы пельмени получились максимально сочными, с бульоном внутри, советую их готовить на пару. Для этого сформированные полуфабрикаты необходимо выложить в один ряд в слегка смазанную маслом чашу пароварки, налить в резервуар воды и готовить 12-15 минут.
  • В фарш можно добавить не только перец, но и другие приправы – например, хмели-сунели, молотый кориандр.
  • Вы можете заготовить пельмени впрок. Для этого их необходимо выложить в один ряд на доску или блюдо и заморозить в морозильной камере. После этого перекладываем пельмени в пакет и используем по мере необходимости.

Ингредиенты

Мука240 г
Корень имбиря6 см
Чеснок4 зубца
Сольпо вкусу
Зеленый лук2 стебля
Желатин2 листа
Рисовый уксус для подачипо вкусу
Концентрированный куриный бульон150 мл
Сахар1 ст. л.
Фарш из жирной свинины350 г
Пекинская капуста4-5 листов
Вода200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Желатин (2 листа) замачиваем в 100 мл холодной воды на 10 минут.
  2. Нагреваем 150 мл концентрированного куриного бульона, добавив в него несколько щепоток соли и столовую ложку сахара.
  3. Добавляем отжатый желатин и нагреваем до его растворения (не кипятим!).
  4. Охлаждаем бульон, переливаем в миску, застеленную пищевой пленкой (чтобы легче было его потом извлечь), и ставим на час в холодильник.
  5. Смешиваем 240 грамм просеянной муки с чайной ложкой соли и 100 мл теплой воды.
  6. Вымешиваем тесто до однородности и эластичности.
  7. Оставляем его под пленкой на 30 минут.
  8. Очищаем 4 зубчика чеснока и 3 сантиметра корня имбиря (остальной имбирь оставляем для подачи). Натираем эти ингредиенты на мелкой терке.
  9. Измельчаем 2 пера зеленого лука.
  10. В фарш из жирной свинины (350 г) добавляем лук, чеснок, имбирь и нарезанный кубиками застывший бульон.
  11. Кладем в фарш соль и сахар по вкусу и тщательно его вымешиваем.
  12. На слегка присыпанном мукой столе раскатываем тесто в колбаску длиной 45 см. Разрезаем ее на 18 кусочков.
  13. Раскатываем каждый кусочек в кружочек.

Видеорецепт приготовления булочек-пельменей с бульоном внутри

Если у вас остались вопросы по приготовлению пельменей с бульоном внутри по моему рецепту, то рекомендую вам посмотреть данное видео. В нем очень подробно показан весь процесс приготовления и формирования этого оригинального блюда.

Другие варианты приготовления

Бульон можно использовать не только для приготовления сочных пельменей. Сварите наваристый суп на говяжьем бульоне или вкусный и ароматный суп с клецками на курином бульоне. Также вы можете заранее сварить куриный бульон или бульон из индейки и заморозить в порционных пакетах. При необходимости можно легко и просто сварить вкусный суп, разморозив порцию бульона.

Суп с пельменями в мультиварке

Приготовить вкусный суп поможет кухонная техника. Главное условие — не переварить пельмени. Для этого нужно постоянно открывать крышку мультиварки и помешивать блюдо.

Ингредиенты:

  • Пельмени — 400 г
  • Лук — 150 г
  • Томаты — 150 г
  • Морковь — 100 г
  • Болгарский перец — 100 г
  • Чеснок — 2 дольки
  • Лапша или спагетти — 130 г
  • Вода
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Необходимо нарезать кубиками лук, морковь, перец и томаты. На дно мультиварки налить подсолнечное масло и выбрать функцию «Жарка». Когда масло нагреется, нужно высыпать все овощи. Жарить их нужно приблизительно 7 минут.

Затем следует выключить выбранный режим, положить в чашу спагетти или лапшу, а также пельмени. Залить все водой, приправить и перемешать. Установить режим «Суп». Автоматически мультиварка может установить время, равное 50 — 60 минута. Но это слишком много, поэтому нужно его уменьшить до 35 минут.

Пельмени запеченные в омлете в горшочках

Нам понадобится :

  • яйца — 4 шт
  • молоко — 4 ст. ложки
  • соль — по вкусу
  • готовые пельмени

Приготовление:

Если у Вас уже готовы замороженные пельмени, то такой рецепт Вам наверняка очень понравится.

  1. Соединить яйца с молоком и солью. Взболтать вилкой.
  2. Готовые пельмени отварить до готовности.
  3. Разложить их в глиняные горшочки и залить омлетной смесью.
  4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
  5. Подавать со сметаной или свежей зеленью.

Как видите начинок и идей для приготовления нашего любимого мучного блюда больше чем достаточно. Однако же, это еще не все. Вкуснейшие пельмени получаются из рыбного фарша. Как такие приготовить покажу на примере щуки, которую часто ловят наши рыбаки . Так -то эта рыбка несколько суховата а вот для котлет или для фарша — она будет в самый раз.

Пельмени с куриным фаршем из картофельного теста

Какую только начинку не используют в приготовлении пельменей. Я постаралась предложить уже их разные варианты. Но вот два популярнейших в народе ингредиента остались у нас как-то невостребованы. Сейчас мы это исправим.

Куриный фарш с таким же успехом используется в приготовлении пельменей, как и мясной. И во всех описанных сегодня рецептах, он спокойно может использоваться. Как в сочетании с мясным фаршем, так и с капустой, и грибами, и сыром.

Но раз я сегодня не использовала еще и картошку, то именно в этом сочетании и будет этот рецепт. Конечно же, Вы скажете, что картошка в основном используется для приготовления вареников, и я с Вами соглашусь. Но картошка и для пельменей является великолепной начинкой, хоть в сочетании с мясом, хоть с салом, хоть с грибами.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 400 гр
  • картофель отварной — 5 шт
  • лук — 2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 1 стакан
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Конечно можно готовить, чтобы картофельная начинка оказалась внутри пельменя, но мы сделаем сегодня как раз наоборот. Используем отварной картофель для приготовления теста.

  1. Нарезать картофель кусочками и взбить его в миксере. Добавить яйцо, посолить и перемешать.
  2. Муку просеять и постепенно добавить ее к картофелю. Замесить тесто. Месить нужно до такого состояния, пока тесто не будет липнуть к столу и рукам. Дать тесту настояться, чтобы в нем хорошенько разошлась мука. Для этот прикрыть его салфеткой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
  3. Лук порезать мелкими кубиками. Куриное филе также измельчить, как можно мельче. Обжарить лук и куриное мясо 10 минут.
  4. Раскатать тесто в большой пласт и вырезать в нем стаканом круглешки. Выложить в каждый из них остывшую начинку и слепить пельмени в виде вареников.
  5. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Отварить изделия в подсоленой воде 5 минут, а затем обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

По желанию сверху можно посыпать тертым сыром и подержать немного при закрытой крышке, чтобы сыр расплавился.

Дата: 11 апреля 2020

Суп Вонтон (с домашними клецками)

Этот рецепт Wonton Soup изобилует свежими ароматами и наполнен домашними китайскими пельменями из свинины, чтобы поднять это классическое блюдо на вынос до уровня гурмана!

Ищете еще азиатские рецепты? Попробуйте лучшие потстикеры, 20-минутные рулеты из салата, курицу с кунжутом в мультиварке и жаркое с креветками терияки!

Этот рецепт для моих товарищей по вонтон-супу — вы знаете, кто вы.

Я всегда хочу попробовать другой суп, заказывая китайскую еду на вынос, но я просто не могу отказаться от этого восхитительного бульона, наполненного плавающими сочными пельменями со свининой!

Несколько лет назад я начал готовить суп вонтон для себя, и теперь ни один другой суп не сравнится с этой вкусной домашней версией.

Лучшая часть? Этот рецепт супа вонтон на самом деле очень ЛЕГКО приготовить!

Если у вас есть время, домашние китайские пельмени просто феноменальны, но вы можете использовать их вместо пельменей, купленных в магазине.

Состав супа Вонтон

Wonton Soup состоит из двух важных компонентов: бульона и клецок.

Для начала поговорим о бульоне. Вы захотите использовать свежие и высококачественные ингредиенты, чтобы создать восхитительный вкус.

Для начала выберите хороший куриный бульон (или бульон из куриных костей), не содержащий натрия (или с низким содержанием натрия).

Вы хотите использовать низкое содержание натрия, чтобы контролировать количество соли в финальном блюде с соевым соусом.

Свежий имбирь, чеснок и зеленый лук придадут бульону свежий вкус.

Наконец, немного соевого соуса, кунжутного масла и китайского кулинарного вина (или рисового вина) завершат вкус.

Китайские пельмени для супа Вонтон

Вторым по важности ингредиентом являются настоящие вонтоны, или клецки, для супа.

У меня есть удивительный рецепт китайских пельменей, которые можно жарить на сковороде, чтобы приготовить Potstickers, или варить для супа Wonton.

Они полны свинины и овощей и обладают прекрасным свежим вкусом. Вы влюбитесь в них и больше никогда не захотите использовать замороженные пельмени.

Однако, если у вас не хватает времени и вам нужен быстрый 30-минутный рецепт, вы можете приготовить этот суп вонтон из купленных в магазине замороженных пельменей.

Добавки для супа Wonton

Есть несколько дополнительных дополнений, общих для Wonton Soup.

Во-первых, вы можете добавить свежие креветки и дать им быстро приготовиться в кипящем бульоне перед подачей на стол.

Можно также добавить свежие овощи, чтобы блюдо получилось более питательным и сытным.

Я предлагаю бэби бок-чой, шпинат или китайскую брокколи. И наконец, зеленый лук станет прекрасным гарниром.

Этот рецепт супа Вонтон невероятно вкусный, со множеством слоев вкуса и сочными домашними клецками.

Если вам нравится версия этого супа на вынос, просто подождите, пока вы не попробуете, насколько лучше этот домашний вариант!

Убедитесь и оставьте ниже отзыв о том, как этот рецепт супа вонтон оказался для вас!

Выход: 6 порций

Рецепт супа Вонтон (с домашними клецками)

Этот рецепт супа Вонтон полон свежих ароматов и наполнен домашними китайскими пельменями из свинины, чтобы поднять это классическое блюдо на вынос до уровня гурманов!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия (или костного бульона)
  • 2-дюймовый кусок очищенного имбиря, нарезанный крупными ломтиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса (или по вкусу)
  • 1 столовая ложка китайского кулинарного вина (или рисового вина)
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 4 нарезанных зеленых лука
  • 36 Домашние китайские пельмени
Дополнительные дополнения:
  • бэби бок чой, четвертованный
  • Китайская брокколи, нарезанная кусочками
  • молодые листья шпината
  • зеленый лук, для гарнира

Инструкции

  1. В большой кастрюле смешайте куриный бульон, имбирь, зубчики чеснока, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и зеленый лук.
  2. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Дать вариться 10-15 минут.
  3. Пока бульон закипает, готовьте вонтоны. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавляйте вонтоны в горшок порциями, примерно по 12 вонтонов за раз.
  4. Варить 3-4 минуты, пока клецки не всплывут наверх и не станут слегка полупрозрачными. Вынуть шумовкой и выложить прямо в сервировочные миски.
  5. Процедите чеснок и имбирь из бульона и выбросьте их.
  6. Если вы используете какие-либо дополнительные овощи (например, бэби-бок-чой), бланшируйте их в суповом бульоне и поместите в сервировочную миску.
  7. Разлейте горячий бульон над вонтонами. Дать постоять 2–3 раза и украсить зеленым луком. Подавать немедленно.

Банкноты

Вы можете использовать купленные в магазине китайские пельмени вместо домашних, чтобы ускорить приготовление рецепта, если хотите!

Информация о пищевой ценности:
Выход:
6 порций.
Размер порции:
1 порция
Количество на приём: Калорий: 528 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 7 мг Натрий: 2691 мг Углеводы: 88 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 19 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Еще рецепты пельменей!

Курица и пельмени на плите

Срочно нужны курица и пельмени? Это рецепт, который вы так долго искали! Приготовьте на плите восхитительно сливочную курицу и пельмени всего за 30 минут!

Получить рецепт

Китайские пельмени (Potstickers)

Китайские пельмени (также известные как потстикеры) легко приготовить, и их вкус намного лучше, если вы сделаете их домашними!

Получить рецепт

Яблочные пельмени с ромом

Пропитанные ромом яблоки с корицей, завернутые в нежные клецки, запеченные в сладко-масляном ромовом соусе и поданные с ванильным мороженым!

Получить рецепт

Курица и пельмени

Мой семейный любимый рецепт с курицей и клецками с большими пушистыми клецками, которые готовятся с нуля за считанные минуты! Не пропустите секретный ингредиент, чтобы сделать его еще более кремообразным!

Получить рецепт

Суп вонтон (с домашними клецками)

Этот рецепт супа Вонтон изобилует свежими ароматами и наполнен домашними китайскими пельменями из свинины, которые делают это классическое блюдо на вынос!

Получить рецепт

Курица и пельмени в мультиварке

Наш любимый рецепт с курицей и клецками превратился в легкое блюдо в мультиварке с домашними клецками, приготовленными с нуля, всего за несколько минут! Не пропустите секретный ингредиент, чтобы сделать его еще более кремообразным!

Получить рецепт

Яблочные пельмени Mountain Dew

Хрустящие зеленые яблоки завернуты в мягкие клецки и запечены в сладком коричном соусе из коричневого сахара, масла и горной росы! Вы будете просить о большем после одного укуса!

Получить рецепт

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Суп с клецками из свинины (восхитительный китайский рецепт)

Клецки из свинины Суп — Сочные и вкусные клецки из свинины в сытном курином супе. Самый успокаивающий суп, который можно приготовить дома.

Я так взволнован, что меня опубликовали на The Kitchn, сайте для людей, которые любят пачкать руки во время готовки.

Поскольку лунный Новый год не за горами, я подумала, что поделюсь одним из моих любимых рецептов из моей кулинарной книги.

Традиционная китайская новогодняя трапеза неполна без клецок и блюда с питательным и успокаивающим китайским супом, поэтому я объединил лучшее из обоих миров в этом супе с клецками .

Это блюдо является деликатесом кантонской кухни, а клецки называются Siu Kow на кантонском диалекте, или буквально «пельмени с водой».

Этот рецепт также является одним из 80+ рецептов, представленных в моей кулинарной книге Легкие китайские рецепты: семейные фавориты от димсама до кунг Пао (Tuttle, сентябрь 2011 г.).

Этот суп с клецками — идеальное блюдо для предстоящего празднования китайского Нового года, которое выпадает на 23 января.

Пельмени наполнены идеальным соотношением фарша из свинины, креветок, водяных каштанов и деревянных ушей, поэтому каждый укус остается пикантным, сочным и хрустящим.

При покупке обертки попробуйте найти обертки Siu Kow (водяные клецки) в местном азиатском магазине.

Обычно они квадратной формы и бледно-желтого цвета.

Текстура обертки более тонкая и податливая по сравнению с обычными обертками из вонтона.

Если вы не можете их найти, обертки wonton подойдут.

Удачного года Золотого Дракона для тех, кто празднует Лунный Новый год!

Зайдите на кухню, чтобы увидеть полную картину.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 127 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Урожайность: 10 человек.

Суп из свинины с клецками — сочные и вкусные клецки из свинины в сытном курином супе, самый успокаивающий суп, который можно приготовить дома.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

Начинка из рубленого лука:

  • 1 небольшой деревянный гриб-ухо 6 унций.(175 г) свиной фарш
  • 4 унции. (115 г) очищенные и очищенные сырые креветки, нарезанные мелкими кусочками
  • 2 очищенных свежих или консервированных водяных каштана, измельченных
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука, зеленого лука

Приправы

Суп

  • 1 3/4 стакана домашнего куриного бульона (стр. 00) или 1 банка (14 унций / 400 г / 425 мл) куриного бульона, купленного в магазине
  • 1 стакан (250 мл) воды
  • 3 капли белого перца
  • Соль по вкусу
  • Гарнир
  • 1 зеленая луковица, порезанная и нарезанная мелкими кружочками

Инструкции

  1. Замочите деревянный гриб-початок теплой водой примерно на 15 минут.Нарезать тонкими полосками.
  2. Приготовьте начинку, соединив древесный гриб-початок и все ингредиенты начинки и приправы. Охладите начинку в холодильнике 30 минут.
  3. Чтобы собрать кнедлики, положите кусок обертки на ладонь и выложите на нее примерно 1 столовую ложку начинки. Не перелей. Окуните указательный палец в небольшую миску с водой и обведите внешние края обертки для клецок. Сложите клецки и закончите, нажав на края большим и указательным пальцами, чтобы убедиться, что клецки плотно запечатаны и нет утечки. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой. Выложите пельмени на присыпанную мукой поверхность или противень. Накройте их влажным кухонным полотенцем, чтобы не высохнуть.
  4. Доведите воду до кипения в кастрюле. Аккуратно переложите завернутые вареники в кипящую воду и кипятите, пока они не всплывут вверх, примерно 2-3 минуты. В зависимости от размера кастрюли вам, возможно, придется варить пельмени более чем одной порцией.
  5. Выньте водяные клецки шумовкой, слейте излишки воды и накройте их, чтобы предотвратить высыхание.
  6. Довести до кипения куриный бульон и воду в другой кастрюле. Добавьте белый перец и соль по вкусу.
  7. Переложите 3-4 водяных пельмени в суповую миску, добавьте немного супа в миску, украсьте нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.

Банкноты

На рынке представлены обертки Siu Kow или Wonton разных размеров. Используйте 1 чайную ложку начинки, если обертки меньше, и получается больше пельменей.

Информация о питании

Размер порции

10 человек
Количество на порцию Калорий 127 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Холестерин 43 мг Натрий 426 мг Углеводы 11 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 8 г

Немецкие пельмени в бульоне (Maultaschensuppe)

Шеф-повар Оливер Стеффенски украшает этот суп, фирменное блюдо Швабии на юге Германии, клецками с фаршем из свинины, говядины, телятины и бекона.(Пошаговое руководство по приготовлению пельменей см. В галерее Making Maultaschen ») Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2011 года вместе с рассказом Бет Краклауэр« Искусство супа ».

Найдите этот рецепт в нашей кулинарной книге SAVEUR: Soups and Stews

Немецкие пельмени в бульоне (Maultaschensuppe)

Шеф-повар Оливер Стеффенски украшает этот суп, фирменное блюдо Швабии на юге Германии, клецками с фаршем из свинины, говядины, телятины и бекона.

Выход: 8 порций

Для вареников

  • 1 1 2 стаканов муки
  • 2 ст. мука из твердых сортов пшеницы (манная крупа)
  • 1 2 ч. рапсовое масло
  • 5 яиц, разделенных, слегка взбитых
  • 3 унции. Говяжий фарш
  • 3 унции. фарш из телятины
  • 3 унции. свиной фарш
  • 1 1 2 унций.бекон, мелко нарезанный
  • 1 4 чашка мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст. жирные сливки
  • 2 ст. приготовленный, нарезанный шпинат
  • 1 4 небольшой желтый лук, мелко нарезанный
  • Свежий тертый мускатный орех по вкусу
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для супа и гарнира

  • 1 ст.рапсовое масло
  • 1 маленькая желтая луковица
  • 6 стаканов куриного бульона
  • 1 4 чашка мелко нарезанной моркови
  • 1 4 стаканов мелко нарезанного сельдерея
  • 2 ст. мелко нарезанная петрушка

Инструкции

  1. Сделайте тесто для пельменей: в миске смешайте обе муки; добавить масло и яйца и перемешать, пока не сформируется тесто.Переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородной массы около 6 минут. Обернуть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1 час.
  2. Приготовьте начинку для пельменей: в большой миске смешайте говядину, телятину, свинину, бекон, петрушку, сливки, шпинат, 1 яйцо, оставшийся лук, мускатный орех, соль и перец. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником 1 2 ″ и отложите в сторону.
  3. Сделайте гарнир для пельменей: разогрейте масло в сковороде размером 8 дюймов на среднем огне; добавить измельченный лук и варить, часто помешивая, примерно 25 минут, пока он не станет карамелизированным.Отложите лук.
  4. Развернуть тесто для пельменей и разделить на 4 равные части; Работая по одному куску, пропустите тесто через валик для макаронных изделий до толщины 1 16 ″. Положите лист макаронных изделий на рабочую поверхность и проведите по прямой трубке вниз 1 3 листа макаронных изделий. (Пошаговые фотоинструкции см. В галерее выше) Продолжайте с оставшимися макаронами и начинкой, чтобы приготовить около 25 клецок. Принесите 6-кварт. кастрюлю воды до кипения, добавить клецки, варить, пока они не всплывут, около 20 минут.
  5. Доведите до кипения куриный бульон, морковь, сельдерей, соль и перец в количестве 6 литров. кастрюлю на среднем или сильном огне, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут. Чтобы подать, разделите клецки на 8 тарелок, разлейте суп по клецкам и сверху каждого клецки посыпьте карамелизованным луком; украсить петрушкой.

Исправление: 15 ноября 2011 г. В более ранней версии этого рецепта говорилось, что время приготовления пельменей должно составлять около 2 минут.Это было неправильно. Этот рецепт был обновлен, чтобы отразить правильное время приготовления — 20 минут.

Суп с пельменями — Momsdish

Суп пельмени успокаивает и полезен. Держите под рукой некоторые из наших домашних пельменей, чтобы сделать это быстрым любимым блюдом на обед.

Суп-пельмени состоит из овощей, куриного бульона и, как вы уже догадались, пельменей! Никогда раньше не ели пельменей? Одним словом, это русский вариант вареных пельменей. Фаршированные говяжьим, куриным или свиным фаршем, луком и специями, они являются прекрасным пикантным лакомством.

Прежде чем приступить к приготовлению супа, загляните сюда и узнайте, как приготовить пельмени по рецепту моей семьи. Удвойте рецепт и съешьте одну партию свежей, а другую заморозьте, чтобы иметь под рукой этот удивительный суп. Поверьте, вы не пожалеете о лишней работе.

Этот простой суп любят и дети, и взрослые. Думайте об этом как о восточноевропейском варианте китайского супа вонтон. Он хлюпающий и набит мясными кусками. НЯМ!

Что такое сибирские пельмени?

Пельмени иногда называют сибирскими пельменами, потому что они родом из Сибири.Традиционно это пельмени, фаршированные сочетанием говядины и свинины. Иногда их можно осветлить фаршем из индейки или курицы.

Мой муж Тим родился в Сибири и иммигрировал в Соединенные Штаты в возрасте 9 лет. Пельмени всегда были основным продуктом питания в его доме, и ожидается, что их будет много на всех его семейных вечеринках.

Советы для супа пельмени
  • Этот суп очень универсален — используйте овощи, которые вам нравятся больше всего! Перемешайте или добавьте то, что есть под рукой.Бок-чой, морковь, кукуруза, сладкий перец, лук, грибы, капуста и шпинат — все это отличные замены / дополнения.
  • Если у вас нет под рукой домашнего бульона, выберите ароматный, купленный в магазине. Лучше, чем бульонный бульон, концентрат — один из основных продуктов в моем холодильнике. У него такой насыщенный вкус, и он держится вечно!
  • Если у вас нет времени или сил делать пельмени с нуля, не беспокойтесь! Замороженные пельмени можно легко найти в любом супермаркете Восточной Европы.
  • Добавляйте замороженные пельмени только тогда, когда все овощи приготовлены, чтобы они не стали мокрыми.Вы захотите выключить суп, как только они всплывут наверх.
  • Этот суп переходит на СЛЕДУЮЩИЙ УРОВЕНЬ с добавлением свежего укропа непосредственно перед подачей на стол. Этот дополнительный всплеск вкуса возвращает меня в детство! При необходимости используйте сушеный укроп, но лучше всего на вкус свежий продукт!

Trader Joe’s Pelmeni

Если рядом с вами есть Trader Joe’s, возьмите их замороженные пельмени. Они происходят из Восточной Европы, они довольно аутентичны и восхитительны, когда их используют для этого супа.Они полны зелени и очень вкусны!

Еще рецепты детских супов

Вот еще сладкое добра прямиком с родины:

  • Капустный суп: Один из самых сытных и низкокалорийных супов! Так приятно иметь под рукой быстрый и полезный обед в напряженную рабочую неделю!
  • Сплит-гороховый суп: этот кремовый классический суп, приготовленный по старинке из ветчины, идеально подходит для холодного зимнего дня.
  • Русский борщ Рецепт: Борщ — это кисло-пикантный суп из капусты и свеклы.Если вы еще не пробовали, обязательно!
  • Рыбный суп aka Ukha: Призываем всех любителей морепродуктов! Разогрейте этот классический украинский суп и будьте готовы вернуться на секунды (и третьи).

Рецепт

Суп пельмени успокаивает и полезен. Держите под рукой некоторые из наших домашних пельменей, чтобы сделать это быстрым любимым блюдом на обед.

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних моркови
  • 1/2 большой луковицы
  • 1 стакан замороженной кукурузы
  • 3 литра куриного бульона
  • 1 фунт пельменей
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
  • 3 столовые ложки свежей петрушки нарезанный кубиками
  • Лук и морковь нарезать кубиками.Разогреть кастрюлю с оливковым маслом, выложить лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета.

  • Добавьте в кастрюлю кукурузный и куриный бульон. Довести бульон до кипения.

  • Добавьте кнедлики и зеленый лук и готовьте около 20 минут. После приготовления все клецки должны всплыть вверх.

  • Добавьте петрушку в суп. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Пельмени Суп

Сумма на порцию

калорий 217 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 3 мг 1%

Натрий 1576 мг 66%

9000 9000 9000 Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 4 г 4%

Белок 6 г 12%

Витамин A 2743IU 55%

Витамин C 37 мг 45%

Кальций 55 мг 6%

Железо 2 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Азиатский овощной суп с пельменями (веганский) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот быстрый и простой азиатский овощной суп с острым чесночным имбирным бульоном и хрустящими кунжутными пельменями (потстикерс, гёза) — отличный обед в будний день. рецепт обеда или закуски, веганский и здоровый! Это идеальный простой суп, если вы торопитесь или хотите съесть оставшиеся овощи и китайские пельмени!

Рецепт простого веганского супа с потстикером

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым, но вкусным и универсальным рецептом! Что мне нравится в этом полезном супе, так это то, что вы можете почти израсходовать любые оставшиеся овощи в холодильнике или морозильной камере.Вы также можете заменить потстикеры на другие китайские пельмени, такие как вонтоны, или использовать рамэн или рисовую лапшу без глютена!

Взрослые и дети за секунды полюбят этот простой овощной суп, потому что он полезен, ароматен и настолько прост! Это просто идеальный вариант для приготовления в эти напряженные дни или когда вам нужно что-то согревающее и сытное, что собрано в одной кастрюле!

Какие клецки я могу использовать?

Если у вас нет домашних пельменей, подобных этим Vegan Potstickers (Gyoza) , под рукой, вы также можете использовать некоторые из них, купленные (свежие или замороженные) в магазине.Но у вас, вероятно, будут остальные ингредиенты в вашем холодильнике, морозильной камере и шкафах! Вы действительно можете проявить творческий подход с овощами, специями и надстройками в этом супе, поэтому не стесняйтесь менять ингредиенты на все, что у вас есть!

Что вам понадобится для этого простого азиатского овощного супа!

1. Основные ингредиенты

Как упоминалось ранее, для приготовления этого азиатского овощного супа можно использовать любые овощи. Однако я бы не пропустил следующие 8 основных ингредиентов, так как они придадут бульону потрясающий вкус! Их:

  • кунжутное масло (но вы также можете использовать рапсовое или кокосовое масло)
  • чеснок
  • имбирь
  • зеленый лук (лук-шалот) или его заменитель, либо желтый или красный лук
  • овощной бульон
  • соевый соус
  • Хлопья чили или халапеньо (или другие острые перцы)
2.
Источник белка растительного происхождения (необязательно)

Копченый тофу также добавляет аромата, но вы также можете использовать темпе или обычный твердый тофу. Затем выжать, замариновать и обжарить на сковороде, как указано в моем рецепте Thai Peanut Ramen Soup или Vegan Pad Thai . Вы можете добавить другие источники растительного белка:

  • соя
  • эдамаме
  • нут
3. Я также использовал следующие овощи для овощного супа:
  • сельдерей (для более сильного вкуса супа)
  • морковь (для сладости): вместо этого используйте более сладкие овощи, такие как красный перец, горох или кукурузу.
  • спиральные кабачки (для более здоровой лапши): вы можете заменить другую вегетарианскую лапшу или обычную китайскую лапшу, такую ​​как рис или лапша рамен. Только убедитесь, что готовите их в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • беби бок-чой: используйте китайскую капусту напа, шпинат или капусту или другие зеленые бобовые.

Видите ли, варианты безграничны! В любом случае, если вы используете другие овощи или лапшу, отрегулируйте время приготовления. Кроме того, помните, что замороженные овощи готовятся раньше, чем сырые, поэтому вы можете сократить время приготовления.

Можно ли приготовить этот азиатский овощной суп без сои?

Да, можно! Просто откажитесь от тофу и обжарьте грибы. ( Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить идеальные грибы ). Кроме того, замените соевый соус соусом тамари и используйте клецки или лапшу без глютена.

Как приготовить азиатский овощной суп

Начните готовить овощной суп, нагревая кунжутное масло в суповой кастрюле или голландской духовке. Добавьте чеснок и имбирь и тушите 30 секунд.Затем добавьте сельдерей, зеленый лук и кусочки копченого тофу и продолжайте обжаривать в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь, соевый соус, перец чили и овощной бульон. Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте спиральные кабачки и бок-чой и тушите еще 5 минут.

Тем временем приготовьте потстикеры в соответствии с инструкциями на упаковке. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обмакните нижнюю часть каждого потстикера в масло, затем в семена кунжута и разложите на горячей сковороде.Обжаривайте на сковороде, пока дно не станет хрустящим, затем переверните и обжарьте с другой стороны. (Если вы используете замороженные пельмени, добавьте в этот момент немного воды, затем накройте сковороду и дайте ей пропариться, пока они полностью не приготовятся).

Подавать суп в мисках, сверху выложить хрустящие клецки. Украсить свежей петрушкой или кориандром, перцем халапеньо и дольками лайма. Наслаждаться!

Этот веганский азиатский овощной суп Potsticker — это:

  • Быстрое и простое изготовление
  • Здоровый
  • Ароматный
  • Пряный
  • С овощами
  • Покрытые хрустящими стикерами
  • Очень универсальный
  • Богат питательными веществами
  • Богаты белком
  • Так вкусно!
Если вы любите азиатскую, китайскую или тайскую кухню, обязательно ознакомьтесь с этими удивительными веганскими рецептами:

Если вы попробуете этот веганский азиатский овощной суп с рецептом хрустящих потстикеров, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку! А если вы сфотографируете свой здоровый суп с клецками и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть ваши римейки! Удачи, пытаясь!

Азиатский овощной суп с потстикером

Автор: Бьянка Запатка

Этот быстрый и легкий азиатский овощной суп с острым чесночно-имбирным бульоном и хрустящими кусочками кунжута — отличный веганский и здоровый рецепт обеда, ужина или закуски в будние дни! Это идеальный простой суп, если вы торопитесь или хотите съесть оставшиеся овощи и китайские пельмени!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Закуска, обед и ужин, суп

порции 4 порции

калорий 247 ккал

Ингредиенты

  • * См. Примечания к рецепту для альтернативы без сои!
Овощной суп
  • 1-2 столовые ложки кунжутного масла или рапса
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 2 нарезанные палочки сельдерея
  • 4 стебля зеленого лука, мелко нарезанного (½ пучка)
  • 8,8 унция копченого тофу, нарезанного кубиками (* альтернативы см. в примечаниях)
  • 1 большая морковь, нарезанная тонкими полосками или нарезанная кубиками
  • 2 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари, если без сои
  • 4 стакана овощного бульона или больше по необходимости
  • 1 цуккини по спирали
  • 1-2 стебля бэби-бок-чой, удаленных и нарезанных пополам
  • ½ ч.л. хлопьев чили или по вкусу
  • соль и перец по вкусу по мере необходимости
Potstickers
  • 1-2 столовые ложки кунжутного масла или канолы масло
  • 12 горшочков домашнего приготовления или купленных в магазине (* см. примечания)
  • 3-4 столовые ложки кунжута
Для украшения (по желанию)
  • свежая петрушка или кориандр
  • халапеньо или перец чили или острый перец
  • лайм

Инструкции

Овощной суп
  • Нагрейте кунжутное масло в суповой кастрюле (или в голландской духовке).Добавьте чеснок и имбирь и тушите 30 секунд. Добавьте сельдерей, зеленый лук и кусочки тофу и продолжайте обжаривать в течение 3-4 минут, периодически помешивая.

  • Затем добавьте морковь, соевый соус, перец чили и бульон. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите 8-10 минут. Затем добавьте спиральные кабачки и бок-чой. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте количество соли, перца и чили или при необходимости добавьте воды.

Potstickers
  • Тем временем готовьте Potstickers в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обмакните дно каждого потстикера в масле, затем в семенах кунжута и разложите на горячей сковороде. Обжаривайте на сковороде, пока дно не станет хрустящим, затем переверните и обжарьте с другой стороны. (Если вы используете замороженные пельмени, добавьте в этот момент немного воды, затем накройте сковороду и дайте ей пропариться, пока они полностью не приготовятся).

  • Подавайте суп в мисках и положите сверху хрустящие потстикеры. Украсить оставшимися семенами кунжута, свежей петрушкой или кориандром, перцем халапеньо и дольками лайма.

  • Наслаждайтесь!

Примечания

  • Овощи: Не стесняйтесь использовать свои любимые овощи и пельмени или китайскую лапшу, например, рамэн или рисовую лапшу. Просто отрегулируйте время приготовления. Если вы используете замороженные овощи, вы можете сократить время приготовления, так как они будут готовы раньше. См. Сообщения в блоге для предложений!
  • Тофу: Копченый тофу добавляет аромата, но вы также можете использовать обычный твердый тофу. Затем выжать, замариновать и обжарить на сковороде, как указано в моем веганском тайском арахисовом супе с раменом или в веганском тайском рецепте.
  • Без сои: Откажитесь от тофу и жареных на сковороде грибов. (Щелкните здесь для получения инструкций). Замените соевый соус соусом тамари и используйте клецки или лапшу без глютена.
  • Используйте Домашние пельмени (Gyoza / potstickers) или покупные.
  • Прочтите мой блог, чтобы получить дополнительные полезные советы и пошаговые фотографии!

Nutritions

Порций: 1 | Калории: 247 ккал | Углеводы: 15,4 г | Белок: 14.4g | Жиры: 13,3 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.ком!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Для гурманов на каждый день | Куриный бульон со старыми пельменями

Время приготовления от 3 до 4 часов

4-6 порций

Состав

1.2 кг куриных крылышек или храните кости жареных цыплят в морозильной камере, пока у вас не будет достаточно бульона.

2 коричневых луковицы среднего размера

1 луковица фенхеля, только верхние стебли

4 больших стебля сельдерея

6 больших зубчиков

2 лавровых листа

10 веточек тимьяна

5л воды

2 столовые ложки аррорута

2 столовые ложки воды

2 ч.л. соевого соуса

2 ч.л. вустерширского соуса

1 чайная ложка острого соуса

Соль

Черный перец

Пельмени

1 стакан панировочных сухарей.Удалите корочку с буханки из старой закваски, измельчите и взбейте внутреннюю часть буханки. Выложите на поднос и просушите. После того, как высохнет, взбейте до мелкого

4 яйца

1 чайная ложка соли

4 ст.ложки куриного жира, полученного от жареной курицы

2 ч. л. разрыхлителя

4 столовые ложки воды

1 чайная ложка лукового порошка

½ ч.л. чесночного порошка

1 чайная ложка сушеной петрушки

1 чайная ложка сушеного укропа

½ ч. Л. Молотого черного перца

Обслуживать

Оливковое масло первого отжима

Сыр Пармезан (по желанию)

Метод

Разогрейте духовку до 180 ° C.Нарезать крылышки на суставы. Выложите на противень и слегка заправьте оливковым маслом первого холодного отжима. Жарьте крылышки около 30 минут или до золотистой корочки. Держите жир.

Лук очистить и нарезать кубиками. Порубите фенхель и сельдерей. Чеснок очистить и раздавить. Поставьте большую кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима и лук. Варить 2 минуты, часто помешивая. Добавьте фенхель, сельдерей, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варить 5 минут, часто помешивая.Уменьшите огонь, если овощи слишком сильно окрашивают. Добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте жареную курицу и поставьте на средний огонь. Снимите пену или жир. Варить от 2 ½ до 3 часов. Перелить в кастрюлю поменьше и довести до кипения. Убавить в течение 5 минут. Смешайте аррорут и воду в небольшой миске. Добавьте к кипящему бульону и взбейте. На медленном огне приправьте соей, вустерширским, острым соусом, солью и кучей свежемолотого черного перца.

Для пельменей отмерьте все сухие ингредиенты в миске.В отдельной миске смешайте яйца, воду и куриный жир и хорошо перемешайте. Вылейте влажную смесь в сухую. Хорошо перемешайте, но не переусердствуйте. После смешивания поставить в холодильник на 1 час. Когда тесто остынет, скатайте примерно 20 маленьких шариков размером с помидор черри. При раскатывании убедитесь, что тесто плотно прижато друг к другу, а затем скатайте в гладкие шарики. Поставьте на плиту кастрюлю с водой среднего размера и доведите до кипения. Добавьте клецки и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 6-7 минут, пока шарики не застынут полностью.После приготовления вынуть из воды и слить на полотенце.

Чтобы подать на стол, добавьте вареные клецки в кипящий бульон. Нагрейте мацу на медленном огне в течение 5 минут. Подавать в бульоне по 5 шариков на человека. Бедные из-за щедрой порции оливкового масла первого холодного отжима и нескольких терок сыра. Оставшийся бульон хранится неделю.

Пельмени с говяжьей грудинкой в ​​костном бульоне

Азиатский • Говядина • Суп 20 января 2020 г.

Я согрею вас этой зимой с этими успокаивающими и вкусными клецками с говяжьей грудинкой, которые подаются с тушеной морковью и сытным костным бульоном в азиатском стиле!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Привет, друзья! В последнее время я очень плохо себя чувствовал, начиная со среды / четверга, и сейчас это действительно мешает всем аспектам жизни. Особенно с нашим маленьким самородком, потому что я стараюсь держаться подальше как можно дольше, потому что меньше всего я хочу, чтобы она тоже заболела!

Я действительно хотел поскорее заглянуть сюда, чтобы поделиться рецептом, на который я приберег, когда, наконец, у нас было достаточно снега на земле, чтобы потребовалось супер-уютное тушеное мясо.Итак, вот оно: мои пельмени с говяжьей грудинкой в ​​костном бульоне! Я любил делать азиатские закуски на этих классических тушеных блюдах, и я надеюсь, вам, ребята, это тоже понравится! Дайте мне знать в комментариях ниже, что вы думаете, когда вы это сделаете, и поделитесь своими фотографиями в Instagram и отметьте меня @thecharmingdetroiter!

А теперь вернемся к моему горячему чаю и Дайкилу. . . мы надеемся, что мы сможем возобновить наши регулярные расписания программирования здесь позже на этой неделе 😀

магазин почта

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Пельмени с говяжьей грудинкой в ​​костном бульоне

Я согрею вас этой зимой с этими успокаивающими и вкусными клецками с говяжьей грудинкой, которые подаются с тушеной морковью и богатым азиатским костным бульоном!

Время приготовления 2 часа 45 минут Общее время 3 часа 45 минут

Состав

Для сброса грудинки:
  • 1 1/2 фунты говяжья грудинка нарезать кубиками 1 ″
  • Кошерная соль
  • Молотый черный перец
  • 4 столовые ложки оливковое масло
  • 1 лук нарезанный
  • 1 большая морковь нарезанный
  • 1 палочка сельдерея нарезанный
  • 3 чашки костный бульон
  • 2 столовые ложки хойсин
  • 16 унции обертки для пельменей
Для бульона:
  • Процедить костный бульон и добавить
  • 1 столовая ложка хойсин
  • 1 чайная ложка соевый соус более или менее по вкусу в зависимости от содержания соли
  • 1 чайная ложка мирин
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
Для моркови:
  • 2 столовые ложки несоленое сливочное масло
  • 1 пучок разноцветной моркови протереть и нарезать по диагонали ломтиками 1/2 дюйма
  • Кошерная соль

Инструкции

Для пельменей с грудинкой:
  1. Приправить говядину со всех сторон солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон, пока не подрумянится, примерно 3-5 минут с каждой стороны. Удалите на тарелку и отложите.

  2. Вытрите из кастрюли излишки жидкости и включите средний огонь. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарить, периодически помешивая, примерно 8-10 минут, пока не начнет размягчаться и лук не станет полупрозрачным.Добавьте говяжий и костный бульон и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой в ​​течение двух часов.

  3. Когда грудинка станет мягкой, достаньте мясо из кастрюли и дайте ему остыть на 10-15 минут перед измельчением. Добавьте хойсин и перемешайте. Процедите оставшуюся смесь моркови, лука и сельдерея из бульона и выбросьте, отставив бульон в чистую кастрюлю на плите.

  4. Для приготовления пельменей разложите обертки от пельменей и добавьте 1-2 чайные ложки начинки для грудинки в середину каждой.Смочите два края клецки небольшим количеством воды, затем сложите пополам и надавите, чтобы запечатать. Оберните треугольник вокруг пальца и скрепите его, чтобы получились клецки. Повторяйте, пока у вас не закончатся обертки или начинка (или и то, и другое!).

Для бульона:
  1. Нагрейте процеженный костный бульон на среднем огне с хойсином, соей, кунжутным маслом и мирином. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой до готовности к подаче.

Для моркови:
  1. Растопите масло на среднем огне в сковороде. Добавьте морковь и готовьте, не трогая, около 5-6 минут, пока она не начнет подрумяниваться и карамелизироваться. Перемешайте, чтобы морковь перевернулась, затем готовьте еще 5-6 минут, периодически помешивая. Однако не перемешивайте слишком много — идея состоит в том, чтобы дать им подрумяниться со всех сторон, и вы должны дать им сидеть, чтобы достичь этого!

Чтобы закончить:
  1. Поставьте пароварку на сковороду, наполненную водой на 1-2 дюйма, и доведите до кипения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *