Вареники с картофелем калорийность: Вареники с картофелем — калорийность, состав, описание

вареники с картошкой и сыром

foodstuff.phe != null»>

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Вареники с картошкой. Вареники с картошкой: калорийность, БЖУ, вкусные рецепты

Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал вареники с творогом. Благодаря отменным вкусовым качествам и полезным свойствам, блюдо заслужило огромную популярность.

Вареники необходимо включать в рацион людям, которые испытывают недостаток животных жиров, белка и кальция, больных остеопорозом. Не повредят они при легком расстройстве функции печени и желчного пузыря.

Любителей этого лакомства всегда интересовал вопрос: сколько калорий в варениках, и сколько их можно съесть без вреда для своей фигуры? Средняя калорийность вареников с творогом составляет 200 ккал на 100 гр. Конечно, все зависит от того, творог какой жирности вы используете для начинки. Так, если приготовить домашние вареники с творогом на молоке, то они могут иметь калорийность 248 ккал на 100гр. Как видим, разница существенная. Если учесть, что подают это блюдо со сметаной и сахаром, то их пищевая ценность может увеличиться еще в несколько раз.

При относительно невысокой калорийности, вареники содержат большое количество белка на 100 г:
Калорийность — 200 ккал
Белки — 10,3 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 31,5 г

Если хотите получить больше пользы от этого блюда — приготовьте вареники с творогом меньшей жирности и обязательно на пару. Конечно, слишком увлекаться вкусным лакомством не стоит. По мнению диетологов, ежедневно можно съедать 100 -150 гр. продукта.

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке.

Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Виды и калорийность вареников

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Состав и польза вареников

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней.

В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Мар-6-2013

Вареники – это старинное блюдо, имеющее вид отварных кулинарных изделий, приготовляемых из пресного теста и могущих иметь самую разнообразную начинку.

Вареники считают блюдом национальной украинской кухни, однако они имеют столь древнюю историю, что теперь уже невозможно достоверно установить время первого появления этого кушанья. В нашей сегодняшней публикации речь пойдет о таком их виде, как вареники с картошкой. Многих читателей, особенно желающих сбросить лишний вес, интересуют вопросы: какую имеют вареники с картошкой калорийность, какова польза этого блюда и имеет ли оно какие-либо диетические свойства. Итак, чем они полезны:

Польза и диетические свойства:

Вареники весьма просты и скоры в приготовлении, а лишь одним килограмм этого продукта способен до сыта накормить большую семью.

Вареники с картошкой, калорийность которых мы сейчас рассматриваем – это, наверное, единственное постное блюдо, которое является по-настоящему вкусным не только для вегетарианцев.

Тесто, используемое для вареников, содержит аминокислоты и переваривается без труда — в отличие от более «тяжелого» дрожжевого теста. Когда Вы готовите тесто для вареников, вместо воды лучше подойдет молочная сыворотка – она является богатым источником витаминов А и С, витаминов группы В, а также минералов — натрия, калия, магния и фосфора. Такой состав обуславливает полезные свойства, которыми обладают вареники с картошкой..

Картофель является одним из наиболее ценных (уступая лишь хлебным продуктам) энергетических продуктов. Это обусловлено вмещающимся в нем крахмалом. Данная овощная культура содержит витамины А, В, РР и С (количество витамина С в 100 гр. картофеля может достигать 20 мг; больше аскорбиновой кислоты будет содержаться, конечно, в молодом картофеле).

Кроме того, картофель – обильный источник соединений калия, необходимого для нормального функционирования человеческого сердца, а также биофлавоноидов, дающих возможность витамину С усваиваться более полно, усиливающих иммунитет, делающих стенки сосудов более прочными и эластичными. Помимо этого, картофель содержит целый ряд аминокислот.

Калорийность:

Теперь уточним, какую энергетическую ценность имеют вареники с картошкой.

Калорийность вареников с картошкой равна, примерно, 221 ккал на 100 грамм продукта

Что дает возможность включать это блюдо в диетическую кухню. А если Вы в настоящий момент не придерживаетесь диеты – можете смело класть в вареники домашнюю сметану: результат стоит того! Еще одним несомненным удобством вареников является то, что Вы можете приготовить их самостоятельно, а можете просто приобрести в магазине уже готовые, что сэкономит Вам немало времени. Безусловно, таким покупным вареникам не сравниться с домашними, поэтому, по возможности, лучше порадовать своих домашних этим замечательным блюдом.

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Вареники с картошкой:

Продукты:

• Мука пшеничная -350 гр.
• Соль — ½ чайной ложки
• Картофель — 400 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Лук репчатый – 2 штук (100 гр.)
• Оливковое масло 30 мл
• Укроп — 8 гр.
• Растительное масло — 40 мл.
• Перец черный (молотый) — ¼ чайной ложки

Муку и соль соединяют. Заливают в муку 150 мл теплой воды, замешивают тесто. Тесто вымешивают (так, чтобы оно не получилось слишком тугим). Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть мягким и нежным. Затем его накрывают пленкой и оставляют (минут на 40 – 60).

Картофель чистят и отваривают в подсоленной воде. Чистят и измельчают на мелкой терке морковь и лук. Затем пассируют овощи на оливковом масле — несколько минут.

Отваренный картофель разминают, добавив к нему немного бульона, на котором он варился, и немного растительного масла. Соединяют картофель с 2/3 пассировки, небольшим количеством измельченной зелени, перцем и солью — по вкусу.

Тесто раскатывают на муке, до толщины не более 2-3 мм. Делят тесто на кружки. В середину каждого кружка выкладывают картофельную начинку и закрепляют края.

Для красоты и прочности по краю можно сделать «оборки». Вареники кладутся в кипящую и подсоленную воду – до готовности. И все! Ешьте на здоровье, только, как и все продукты, без лишнего фанатизма. Ведь калорийность вареников с картошкой не так уж и мала.

Вареники с картофелем на пару в мультиварке:

Необходимые продукты, для приготовления блюда:

• Два яйца;
• 160 миллилитров воды;
• Половина чайной ложки соли;
• Мука — 450 грамм;
• Масло подсолнечное;
• Около 750 грамм картошки;
• Луковица — 1 штука;
• Солим, перчим по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления вареников с картошкой:

Первым делом подготовим начинку. Чистим картошку, нарезаем кубиками, и варим обычное картофельное пюре. Параллельно чистим лук, и пассируем его на сковородке, или в чаше мультиварки на программе «жарка».

Лука смешиваем с картошкой, добавляем специи по желанию, оставляем остывать.

Замешиваем тесто, в емкость разбиваем два яйца, взбиваем их там, солим вводим воду и растительное масло. Перемешиваем, и через сито начинаем подсыпать муку, вымешивают тесто можно вымесить и в хлебопечке, ну если ее нет, тогда придется это делать вручную. Когда вы получили тугое однородное тесто, без комков, укрываем его полотенцем, и даем подойти, примерно минут 20.

Ровную поверхность посыпаем мукой, и раскатываем на ней тесто, толщина тесто должна быть около 3,5 миллиметров.

После того как тесто раскатано берем формочку или стакан и делаем кружки, в каждый такой кружок, нам нужно будет поместить начинку, прямо по центру фигуры. Края слепим, и хорошенько зафиксируем, чтобы в процессе варки вареников с картошкой на пару в мультиварке, начинка не вывалилась наружу.

В чашу мультиварки наливаем пару стаканов воды.

Сверху устанавливаем специальный контейнер для варки на пару. И выкладываем в нее вареники, смотрите за тем, чтобы они не соприкасались друг к другу, закрываем крышку.

На мультиварке устанавливаем режим «варка на пару» и готовим их там примерно 12 минут, если тесто толстое то и все 15.

Подают вареники с картошкой, с сливочным маслом и сметаной, сверху можно посыпать зеленью, или с поджаренным луком.

Каждый человек мечтает о красивом потянутом теле. В основе создания идеальной фигуры и поддержания веса в норме лежит правильное питание. В погоне за стройностью люди ограничивают себя во многих продуктах и садятся на различные диеты, не задумываясь о возможных последствиях. Однообразная низкокалорийная пища может привести к болезням желудочно-кишечного тракта, а дефицит витаминов и полезных микроэлементов — к ослаблению иммунитета, ухудшению состояния кожи, ногтей и волос. Отличной альтернативой большинству диет является диета на варениках. Особенно она результативна в тёплое время года, когда наступает сезон различных фруктов и ягод.

Как приготовить тесто на вареники?

Вареники — это традиционное славянское блюдо. Готовится оно достаточно просто из привычных продуктов, которые есть в каждом доме. Главный секрет вкусных вареников в правильно приготовленном тесте . Если оно хорошо замешано и все пропорции грамотно соблюдены, вареники не будут развариваться и получаться очень нежными и сочными.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления теста на вареники. Многие предпочитают готовить его по классическому рецепту и берут воду за основу, некоторые замешивают тесто на молоке, кефире или добавляют сметану. Безусловно, чем больше продуктов содержащих жир используется для замеса теста, тем большую будут иметь вареники калорийность в результате. Для тех, кто хочет сбросить лишний вес желательно готовить тесто по традиционному образцу. Для этого понадобится вода, яйца, соль и мука. На 3 стакана муки нужно взять 0, 5 литра холодной воды и половину чайной ложки соли. Для того чтобы тесто имело высокие клеящие свойства в него рекомендуется добавить 1 яйцо. Тесто должно получиться средней густоты. При необходимости в него можно подмешивать воду или муку до получения нужной консистенции. Если готовить тесто по данному рецепту, то диета на варениках будет наиболее результативной. Те, кто привык готовить тесто с добавлением молочных продуктов, может заменить воду нежирным 1% кефиром .

Чтобы проверить калории в тесте на вареникинеобходимо в процессе приготовления взвешивать все ингредиенты и высчитывать их энергетическую ценность. Информацию о количестве калорий в том или ином продукте можно посмотреть на упаковке или же воспользоваться таблицей калорийности. В тесте, приготовленном на воде, содержится около 210 ккал на 100гр.

Какую начинку выбрать?

В наше время начинок для вареников существует немало. Традиционными считаются картошка, капуста, творог, мясо и всевозможные фрукты и ягоды. Но на этот перечень вкусных и аппетитных начинок не заканчивается. Вареники готовят с печенью, гречкой, фасолью, сухофруктами, рисом и маком. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любимыми продуктами и придумать новую оригинальную начинку. Для тех же, кто сидит на диете не желательно злоупотреблять продуктами с высокой энергетической ценностью. К примеру, любимые многими вареники со сладким творогом являются очень калорийным блюдом. Если заправить их традиционными добавками — сахаром, сметаной или сливочным маслом, их уже никак нельзя будет назвать диетическим блюдом. Узнать сколько ккал в варениках с творогом достаточно просто, для этого необходимо взвесить все ингредиенты перед готовкой и посмотреть энергетическую ценность каждого продукта в таблице. Если творог магазинный, его калорийность будет указана на упаковке, в домашнем же твороге около 155ккал на 100гр., многое зависит от его жирности. Безусловно, для диеты такая начинка слишком тяжелая. Несмотря на высокую калорийность и жирность творог очень полезен не только для детского, но и для взрослого организма. Он богат кальцием, магнием, витаминами группы В и РР, поэтому полностью исключать его из рациона крайне нежелательно. Чтобы не пострадала фигура, а организм получил необходимые микроэлементы и витамины, следует использовать для начинки обезжиренный творог и забыть о таких вкусных добавках, как жирная сметана, сахар, масло, любимое повидло или варенье.

Самые низкокалорийные вареники

А вот любыенизкокалорийные вареники можно смело включать в свой диетический рацион всем худеющим. К их разряду можно отнести вареники с картошкой, кислой капустой, черникой, клубникой, малиной и вишней. Пожалуй, самими любимыми для многих являются вареники с картошкой. Они отличаются превосходными вкусовыми качествами, их очень легко и быстро готовить и они к тому же низкокалорийные. Пожалуй, это одно из немногих блюд, наслаждаясь которыми, вам не придется постоянно думать о том, сколько калорий в варениках и ругать себя за каждый лишний съеденный кусочек. В 100гр вареников с картошкой содержится всего лишь 255ккал. Поэтому вы можете не отказывать себе в удовольствии, и полакомиться полноценной порцией этого блюда даже сидя на диете. Придать особый вкус обычным вареникам с картошкой помогут грибы. Для начинки можно взять белые грибы, лисички или шампиньоны. Добавление в начинку небольшого количества грибов практически никак не скажется на энергетической ценности. Посчитатьсколько калорий в варениках с грибами и картофелем вы сможете, узнав калорийность выбранных вами грибов и просуммировав ее с показателями других ингредиентов.

Капуста — еще одна отличная начинка для вареников. Она очень полезная и не такая калорийная, как картофель. Квашеная капуста богата кальцием, магнием, железом и цинком. Она укрепляет иммунитет и расщепляет жиры. Капуста содержит много клетчатки и за счет этого улучшает пищеварения и предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта. Сколько калорий в варениках с капустой можно узнать в любой таблице калорийности или же посчитать самостоятельно. В 100гр ничем не заправленных вареников с капустой всего около 246ккал на 100гр.

Как рассчитать точную калорийность вареников?

С точностью рассчитать калории в варениках достаточно сложно. Их энергетическая ценность напрямую зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. Зачастую такие расчеты носят приблизительный характер, поэтому информация в таблицах не всегда точна.Можно просчитать калорийность блюда самостоятельно. Для этого в процессе замеса теста и приготовления вареников необходимо взвешивать все продукты и подсчитывать энергетическую ценность каждого из них, а затем вносить данные в таблицу. По окончании готовки необходимо просуммировать общую калорийность всех продуктов и их вес. Сложив все показатели, следует разделить общее значение калорийности на вес, так вы получите энергетическую ценность приготовленных вареников. Не стоит забывать, что калорийность вареных вареников будет отличаться за счет добавления воды и вываривания небольшого количества муки. Для того чтобы узнать калорийность уже готовых вареников нужно разделить общее число калорий всех ингредиентов на вес приготовленных вареников.

Вареники — это вкусное и разнообразное блюдо. Придумывая различные начинки, вы будете каждый раз лакомиться, чем то новым и изысканным. Многие отказываются от вареников, считая этот продукт излишне калорийным. Но если задаться вопросом — как посчитать калории вареников, можно вычислить, что их энергетическая ценность не так уж высока. Главное — не злоупотреблять жирными продуктами, отказаться от добавок и выбирать для начинки низкокалорийные фрукты и овощи.

Вареники, как правило, относят к блюдам традиционной славянской кухни. И больше всего они распространены на Украине. Принято считать, что вареники схожи с пельменями и множеством блюд из классической китайской кухни. И основной отличительной чертой таких блюд является начинка, а также их внешний вид.

Например, итальянские равиоли – это маленькие пельмени с начинкой из телятины. Тесто для них готовится такое же, как и для лапши. А традиционные вареники могут готовиться с разнообразной овощной и фруктовой начинкой. Их принято подавать в горячем виде со сливочным маслом и сметаной, что в свою очередь повышает калорийность вареников.

Разновидности и польза славянского блюда

На сегодняшний момент разновидностей вареников существует столько, сколько используют начинок во время приготовления. В давние времена, придерживаясь религиозного календаря, готовились постные начинки, такие как тушеная капуста, картофельное пюре, ягоды, сухофрукты. Также использовалась вареная фасоль, гречневая и пшенная каши.

В современном обществе начинка зависит от предпочтений кулинаров. Можно выделить такие ее виды, как рубленое мясо или птица, грибы, овощи, картофель, творог и фрукты. Соответственно и от каждого вида начинки зависит калорийность вареников. А по внешнему виду они могут принимать полукруглую, квадратную или треугольную формы.

Основным составом вареников считается тесто и начинка. Тесто может готовиться на кефире, дрожжах или воде. После тщательного его вымешивания, оно раскатывается в тонкий слой. Из него вырезают определенной формы кусочки, в которые заворачивается начинка. После этого края теста защипываются. А сами вареники отвариваются в воде до их всплывания.

Для здоровья человека пользу это блюдо оказывает только в том случае, когда данный продукт приготовлен в домашних условиях или является высококачественным полуфабрикатом промышленного производства. Полезные свойства, также как и уровень калорий в варениках, обусловлены лишь их составом.

Следует отметить, что в варениках, которые приготовлены на пару, сохраняется намного больше полезных свойств. Они легче усваиваются организмом. Например, вареники с фруктовой начинкой обогащают организм витаминами, пектином и минеральными веществами. С мясной – белками, фосфором, железом и калием.

А вот традиционная начинка из творога содержит кальций, который необходим для зубов. Также в ней находится фосфор, который способствует правильному формированию костной ткани человека. А калорийность вареников с творогом составит примерно 248 ккал на 100 г.

Если такое блюдо подается вместе со сметаной, то калорийность составит 349 ккал. Вареники с творогом среди всех видов считаются самыми высокими по уровню энергетической ценности продукта.

Чтобы правильно установить, сколько калорий в варениках, необходимо знать их состав и способ приготовления. В связи с этим, все подсчеты энергетической ценности могут принимать ориентировочные показатели. Но в любом случае, данное блюдо относят к высококалорийному виду, так как в его состав входит мука.

Энергетическую ценность вареников с сыром в готовом виде можно высчитать в домашних условиях. И это сделать очень легко. В процессе приготовления блюда необходимо взвешивать каждый ингредиент по отдельности. То есть, первоначально следует высчитать общую калорийность теста, а потом начинки. После чего необходимо сложить полученные цифры калорийности и веса.

Далее, чтобы установить калорийность вареника в сыром виде, нужно разделить общее число энергетической ценности всех ингредиентов на их общий вес. И таким образом мы вычислим уровень калорий в одном варенике.

Следует помнить, что при отваривании продукты увеличивают свой вес за счет воды, но сохраняют калорийность. Чтобы установить калорийность вареника в готовом виде, нужно узнать их вес после отваривания. После чего следует разделить общее число калорий всех составляющих на вес готовых вареников.

Но можно воспользоваться готовыми таблицами калорийности продуктов и блюд. В них предоставляется информация о содержании белков, жиров и углеводов в том или ином продукте питания, а также их энергетической ценности.

Например, калорийность вареников с творогом и вишней, приготовленных на пару, составит 189 ккал. Вареники с печенью, поданные со сметаной, составят 246 ккал. Вареники с грибами по калорийности будут равны 196 ккал. Вареники с вишней – 201 ккал, а также они включают в свой состав 1 г. белков, 5 г. жиров и 46 г. углеводов.

Самыми низкокалорийными являются вареники с малиной. Их энергетическая ценность составляет 89 ккал. А у вареников с квашеной капустой немного больше – 134 ккал. Вареники с черешней по своей калорийности составят 192 ккал.

Калорийность вареников с картошкой

Калорийность вареников с картошкой равна всего лишь 221 ккал на 100 г. готового продута. Это предоставляет возможность включать их в состав диетического питания. Да и к тому же картофель по своим полезным элементам является ценным продуктом. В нем содержится крахмал, а также различные витамины, например, А, В, РР и С. А, как известно, данные элементы способны укреплять иммунитет человека.Оцените статью

4.3 из 5 (8 Голосов)

Вареники с картошкой и квашеной капустой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать вареники с картошкой и капустой? Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте высшего сорта, яйцо категории С1, картофель среднего размера, растительное масло без запаха и соль мелкого помола (экстра).

Шаг 2:

Сначала приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте кубиками. Лук также можно измельчить с помощью блендера, но нарезать лук крупно не стоит. Вареники по размеру не большие и начинка в них должна быть однородной.

Шаг 3:

Квашеную капусту опрокиньте на дуршлаг, слегка отожмите и дайте стечь лишней жидкости. Чтобы капуста не тянулась из готовых вареников, нарезаем её ножницами на более мелкие части. Если капуста слишком кислая, её можно промыть под водой.

Шаг 4:

В сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем в течение 10-15 минут измельченный лук с нарезанной квашеной капустой, добавив сахарный песок.

Шаг 5:

Картофель очистите и отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель быстрее отварился, разрежьте его на несколько частей. Можно немного переварить картофель, тогда его будет легче растолочь. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и с помощью картофелемялки растолките картофель в пюре до получения однородной массы. Картофельных комочков оставаться в пюре не должно.

Шаг 6:

Получившееся картофельное пюре соедините с обжаренными луком и капустой, добавив растительное масло, на котором жарились овощи. Так начинка не будет сухой. Приправьте по вкусу солью и перемешайте. Теперь начинка должна немного остыть. В это время приготовьте тесто на вареники.

Шаг 7:

В емкость для замеса теста влейте воду, вбейте куриное яйцо, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8:

Просеивая через сито муку, вводите ее частями в яично-водяную смесь. Муку необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом, что позволит тесту стать более нежным и мягким.

Шаг 9:

Начните замешивать тесто. Когда из теста можно будет сформировать шар, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите руками в течение 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам. Замешанное тесто уберите в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут. Это процедура с пакетом позволит тесту стать еще более мягким и эластичным.

Шаг 10:

Через 20 минут возьмите 1/3 теста, выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте в пласт и с помощью формы (стакана, кондитерского кольца) вырежете круги. В центр кругов выложите поостывшую картофельно-капустную начинку и слепите вареники, соединив края и придав вареникам красивую форму. Я сделала традиционную косичку, но можно использовать и другой вид лепки. Проделайте тоже самое с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 11:

Необходимое количество вареников можно сразу отварить. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите и оправьте в кипящую воду вареники с картошкой и квашеной капустой. После того, как вареники всплывут, варите их еще в течение 3 минут.

Шаг 12:

Готовые вареники с помощью шумовки выложите на тарелку и по желанию присыпьте обжаренным луком, на стол подавайте со сметаной. Оставшиеся вареники заморозьте.

Пельмени с картошкой польза и вред. Нужна в еде низкая калорийность? Вареники с картошкой

Вареники считаются традиционным славянским блюдом. Готовят их с различного вида начинками: с фруктами, творогом, овощами или мясом. Все, что необходимо для их приготовления это тесто и любой вид наполнения.

Каждая хозяйка хочет накормить своих домочадцев сытно, вкусно и полезно, а вареники с картофелем — как раз такое блюдо. Тесто, приготовленное на бездрожжевой основе и обязательно в домашних условиях, переваривается без особого труда. Если же оно будет приготовлено на сыворотке, то будет еще и содержать полезные аминокислоты. Картофель — также очень ценный продукт, богатый витаминами В, А, РР, С. Да и калорийность домашних вареников с картошкой составит всего 227 ккал на 100 г. Поэтому их можно смело кушать даже тем, кто беспокоиться о фигуре и подсчитывает калории или сидит на диете.

Калорийность вареников с картошкой домашних можно немного снизить, если приготовить их на пару, а не отваривать. Тогда их пищевая ценность будет всего лишь 125 ккал , да и витаминов сохранится намного больше.

Подают, как правило, это блюдо со сметаной. В этом случае калорийность домашних вареников с картофелем будет выше, но, если вы не придерживаетесь диеты, то это того стоит!

2757

Описание

Вареники — славянское блюдо в виде отварных изделий, изготовленных из пресного теста с различной начинкой. Вареники считаются традиционным украинским блюдом и имеют настолько давнюю историю, что до сих пор не известно точное время появления этого лакомства. Многие исследователи считают, что вареники на территории Украины появились во времена трипольской цивилизации, которая существовала более двух тысячелетий назад. Это блюдо упоминается и в народном украинском фольклоре, используется и в девичьих рождественских и крещенских гаданиях. В старину вареники обязательно подавали на торжественных трапезах: крестинах, свадьбах, во время застолий, посвященных местным престольным праздникам. В 2006 году в украинском городе Черкассы был поставлен памятник этому блюду: скульптор Иван Физер вылепил казака Мамая с огромным вареником за спиной. К торжественному открытию этого памятника организаторы сварили настоящий вареник длиной 174 см и весом около 70 кг.

Вареники готовят из пресного теста с массой разнообразных начинок, как сладких, так и мясных. В старину в зависимости от религиозного календаря готовили постную начинку, используя тушеную капусту, картофель-пюре, ягоды (малина, мак, вишня), толченые и вареные сухофрукты, гороховое пюре, вареную фасоль, гречневую или пшенную каши. Вареники могут начиняться рубленым мясом или птицей, овощами, грибами, творогом. Современные хозяйки для экономии времени придумали «ленивые» вареники, подаваемые обычно со сладкой подливой: творог сразу добавляется в тесто и отпадает необходимость заворачивать начинку. Форма вареников различна: полукруглая (из раскатанного теста вырезают стаканом кружочки, кладут на середину начинку и залепливают края) или треугольная (тесто режут на квадраты размером 5х5 см, добавляют начинку и соединяют два противоположных конца). Тесто для вареников следует раскатывать как можно тоньше — это уменьшит калорийность блюда и улучшит усвояемость. Полезнее всего готовить вареники на пару, чтобы все полезные вещества сохранялись в продукте, а не оставались в бульоне.

Чтобы вареники получились нежными, следует выбирать муку самого тонкого помола и просеивать её перед замесом теста. Молоко (вода), вливаемое в муку, должно быть ледяным, а вводимые яйца — охлажденными. Чтобы не допустить слипания вареников, варить их надо на умеренном огне в широкой низкой кастрюле в большом количестве жидкости, закидывая их строго в кипящую подсоленную воду. Сваренные вареники вытаскивают шумовкой и помещают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, после чего сразу же подают к столу. Вареники с творожной или фруктово-ягодной начинкой хорошо сочетаются со сметаной, растопленным сливочным маслом, сахаром, медом, ягодными сиропами и сладкими подливками. Мясные вареники после варки можно обжарить на сковороде в сливочном масле. Вареники с картофелем хорошо приправлять жареным луком и рубленой зеленью.

Состав и полезные свойства вареников

Тесто вареников содержит аминокислоты и легко переваривается в отличие от «тяжелого» дрожжевого теста. При приготовлении теста вместо воды лучше использовать молочную сыворотку, поскольку она богата витаминами А и С, витаминами группы В, натрием, калием, магнием и фосфором — всё это придает вареникам полезные свойства. Витамин А стоит на страже нашего зрения, красоты кожи и волос, а также защищает от появления преждевременных морщин. Витамин С укрепляет защитные функции организма и делает сосуды эластичными и упругими. Витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы, а их нехватка приводит к появлению депрессий, бессоннице, плохому аппетиту. Наличие большого количеств магния и калия делают употребление вареников полезным для работы сердца. Как правило, в магазинных полуфабрикатах из-за дороговизны молочную сыворотку не используют, заменяя ее обычной водой, поэтому можно говорить о пользе только домашних вареников.

Вареники, приготовленные на пару, сохраняют значительно больше полезных свойств и легче усваиваются по сравнению с вареными изделиями. Все фруктовые начинки богаты витаминами минеральными веществами и пектинами, а мясные — служат источниками ценных белков, железа, фосфора и калия. Классическая творожная начинка богата кальцием, необходимым для зубов и костей, и фосфором, который совместно с кальцием участвует в формировании костных тканей организма. В процессе изготовления творога молоко выделяет молочные жиры и легкоусвояемые белки, оказывающие неоценимую помощь организму в борьбе со многими заболеваниями. Натуральный творог полностью усваивается организмом, не загрязняя его различными добавками и искусственными красителями. Особенно этот продукт необходим детям во время роста зубов и костей, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям как профилактическое средство от переломов костей и остеопороза.

Противопоказания

В покупных варениках-полуфабрикатах производитель часто использует дешевый творог, изготовленный из пальмового масла. Такой продукт содержит насыщенные жиры и вреден для организма: он повышает уровень холестерина, провоцирует развитие атеросклероза, ожирения, тромбоз сосудов. Кроме того, производитель в целях экономии заменяет яйца на яичный порошок, который значительно увеличивает калорийность вареников.

Однако, по сложившейся и отлично прижившейся на нашем сайте традиции вначале немного истории. Раз уж говорим о варениках, то давайте разберемся где они появились и чем так замечательны, что известны почти повсеместно.

История ленивых вареников

Вареники — это блюдо из пресного теста с начинками из мяса, картофеля, капусты или ягод, которое отваривается в подсоленной воде. Наиболее распространенным такое кушанье считается в восточной Европе, главным образом на территории Украины. Есть страны, в которых готовят схожую по составу и характеристикам стряпню, но с другим названием. Так, в России все отлично известны пельмени, в Грузии — хинкали, в Узбекистане манты и т.д. Тут все дело в том, что для каждого традиции такого приготовления собственные, как и начинки.

Что касается непосредственно вареников, то со временем однообразное пресное тесто стало сменяться вариациями на тему. Так появились вареники дрожжевые, вареники из теста на кефире или простокваше. Неизменным оставалось только одно — в вареники всегда принято добавлять только пшеничную муку высшего сорта. И это потому, что вареники, ленивые или обычные, всегда должны быть только белыми, причем чем белее, тем лучше хозяйка. После замеса теста в случае с обычными варениками оно делится на куски, которые потом раскатываются и именно в них заворачивается измельченная начинка из разных ингредиентов. После того как начинка разложена каждый кусочек теста следует аккуратно и плотно залепить, а потом вареники просто следует отварить в подсоленной воде.

Однако, мы с Вами сегодня готовим ленивые вареники и пришло время понять чем же они отличаются от своих классических собратьев. Уж по самому названию становится понятно, что появилось оно не просто так, а говорит о том, что рецепт этот для тех, кто не очень то любит прилагать много усилий. Все дело в том, что ленивые вареники совсем не нужно лепить. Так ленивые вареники из творога предполагают по рецептуре добавление творога непосредственно в тесто и возится с лепкой совсем не обязательно. Далее по рецепту приготовление ленивых вареников предполагает замес теста, которое затем следует просто порезать на куски и сварить в подсоленной воде. Теперь, Вы, наверное, уже стали понимать что же общего между ленивыми варениками и галушками или ньоками. Совершенно верно — способ приготовления. И если честно, то по мнению ХозОбоз именно на галушки ленивые вареники похожи гораздо больше чем на вареники обычные или, скажем, на манты или хинками.

Что же такое галушки, кнедли, клецки или ньоки? Галушки — это как раз блюдо украинской кухни, которое готовится из вареного теста. Тесто это режется в форме квадратов или делится в форме небольших кусочков, как и ленивые вареники, рецепт которых предполагает такие же манипуляции. Более того, в кулинарных книгах и сегодня можно встретить способы приготовления, так называемых, картофельных или сырных галушек, которые как и рецепт ленивых вареников, предполагал добавление начинок прямо в тесто, чтоб не морочиться. Именно поэтому мы пришли к выводу, что блюдо, которое мы предложим сегодня не что иное как обычные украинские галушки, но с добавлением домашнего сыра или, как принято его называть, творога.Вот несколько фактов, которые свидетельствуют о схожести галушек с варениками:

• Рецепт ленивых вареников и галушек предполагает использовать в основе только пшеничную муку. Конечно, в случае с галушками, бывают и случаи использования муки гречневой или овсяной, но классическим вариантом все же принято считать белые галушки именно из пшеничной муки;
• Форма тех и других практически идентичная. Правда в случае с галушками есть простор для экспериментов, но чаще всего их все же предпочитают раскатывать в виде колбасок и затем резать брусочками, как и ленивые вареники, и если Вы посмотрите на наш рецепт с фото, сможете в этом убедиться.
• Если обратить внимание на ленивые вареники и их рецепт, в который непременно входят яйца, мука, сахар и кисло-молочный сыр, то увидим точное соответствие рецепту галушек с сыром, которые готовились издревле на Руси, а значит готовить ленивые вареники — это отдавать дань традициям своего народа, а это всегда здорово.

Теперь несколько слов хочется сказать о том что такое ньоки, клецки и другие блюда, названия которых мы в своем обзоре сегодня уже упоминали. Как Вы верно уже догадались, это всего лишь разновидности галушек, так же как и вареники, которые мы называем ленивые. Итак, несколько слов о каждом собрате галушек и ленивых вареников:

• ньоки — это итальянский побратим украинских галушек. Готовиться они тоже преимущественно из пшеничной муки, иногда с добавлением манки, а также яиц, рикотты (так в Италии называют творог), а иногда даже шпината и хлебных крошек. В итальянской кухне ньоки служат первым блюдо и подаются по традиции с томатным соусом и растопленным сливочным маслом в самом начале трапезы. В Италии они так популярны, что продаются в магазинах в замороженном виде, чтобы каждый при желании мог ими полакомится. И надо сказать, что ньоки частые гости на столах своих соотечественников;
• клецки — это еврейское национальное блюдо, и их рецепт очень похож на рецепт, по которому готовят ленивые вареники и ньоки. Однако, есть в этих блюдах и некоторые отличия. Так, клецки готовят в основном в качестве добавки к первым блюдам, но теперь они все чаще выступают и отдельным блюдом и даже основой к десерту;
• кнедлики — это еще один из вариантов кушанья из муки и яиц, которое готовится в качестве основного блюда и может быть как с начинкой, так и без нее. Иногда для приготовления кнедлей используют не обычное тесто, а картофельное. Это блюдо варят обычно в воде, а часто также готовят на пару, в основном это касается картофельных вариаций — они так меньше развариваются. Кнедли считаются чешским блюдом хотя изначально еще в XIX веке они пришли в местную кухню из соседней венгерской. Именно с тех пор это название и вошло во все известные поваренные книги.

Этот перечень, конечно, не полный, ведь есть еще масса блюд похожих на галушки, клецки и ньоки по рецептуре и внешнему виду. Однако, если вспомнить что нас интересуют те, в которых рецепт максимально похож на ленивые вареники, то галушки, клецки и кнедли — это, пожалуй, ближайшая родня. Так что с точки зрения ХозОбоза назвать ленивые вареники стоило бы скорее схоже с ними, ведь с классическими варениками у них слишком мало общего.

Польза ленивых вареников

Теперь скажем несколько слов о пользе блюда, ведь ленивые вареники с творогом, как и любая другая еда, кроме удовольствия должны приносить нашему организму еще и что-то нужное и важное. А что именно мы сейчас узнаем. Но прежде хотим обратить Ваше внимание на то, что в самом тесте пользы не так много, поэтому сразу сосредоточимся на твороге, который является основной составляющей этого блюда. А в твороге, как всем известно, пользы огромное количество. Ниже мы выложим лишь некоторые факты, которые свидетельствуют в пользу творога в общем и данного блюда в частности:

• прежде всего следует отметить тот факт, что полезные свойства творога обусловлены способом его приготовления. Именно в процессе сквашивания молока и производства самого творога выделяются самые полезные продукты; белок и молочный жир;
• в твороге много фосфора и кальция, именно они помогают формировать полноценный скелет и содержать в порядке зубы. Эти вещества необходимы абсолютно всем: и растущему организму, и женщинам репродуктивного возраста, и людям пожилым — без фосфора и кальция рацион нельзя считать полноценным;
• в твороге содержится молочный белок казеин, который может по своим свойствам заменить даже белок животного происхождения. Например, в 300 граммах творога содержится суточная доза белка, а это поверьте показатель очень достойный;
• в твороге содержатся аминокислоты метионин и холин, которые предотвращают различные заболевания печени и могут полностью заменить белки животного происхождения ведь есть люди для которых последние противопоказанны;
• творог способствует образованию гемоглобина в крови, а еще его считают отличным средством для нормализации обмена веществ и слаженной работы нервной системы;
• при всей этой пользе калорийность творога и творожных блюд, и ленивые вареники не исключение, не так уж велика. Другое дело, что нужно следить за жирностью, используемых продуктов, в том числе и кисло-молочных. Однако, обращаем Ваше внимание на то, что выбирать продукты обезжиренные вовсе не стоит точно. Все дело в том, что они не только не принесут пользу но и могут нанести вред, ведь чаще всего производятся такие продукты с использованием растительных жиров, а их влияние на организм пока не исследовано должным образом.

Это лишь некоторые свойства творога, которые, надеемся, вполне смогли Вас убедить в том, что ленивые вареники с творогом, а особенно удачный их рецепт, для любой хозяйки станут настоящим подарком. Так что не станем больше затягивать и перейдем к процессу приготовления.

Ингредиенты для приготовления ленивых вареников

• Творог 5% жирности — 230 гр
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Ваниль — 1/2 ч.л.

Как приготовить ленивые вареники

1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
2. После кладем ваниль;

3. Теперь вбиваем куриное яйцо;

4. В конце кладем необходимое количество муки;

5. Теперь все тесто тщательно перемешиваем в миске;

6. Из получившегося теста формируем две длинные колбаски;

7. Разрезаем их на кусочки размером как на фото;

8. Когда вода закипит просто аккуратно опускаем в нее вареники и варим после вскипания примерно 7 — 10 минут;

9. Когда вареники сварятся, их следует достать из кастрюли с помощью шумовки и поместить на тарелку. Подавать следует только горячими с растопленным сливочным маслом, сметаной или вареньем — как Вам больше нравится!

Рецепт ленивых вареников может быть Вам полезен и для завтрака, и как отличная идея для легкого ужина или полдника. В любом случае это блюдо будет на столько же вкусным насколько и полезным. Важно одно — не забывать, что любая еда кроме удовольствия должна приносить и пользу. Если в Вашей поваренной книге есть такие рецепты, мы с нетерпением ждем Ваших писем. ХозОбоз всегда на страже вашего здоровья и сытости. Желаем всем отличного настроения и приятного аппетита.

Свое название вареники получили, благодаря способу приготовления. Выбранная начинка в тесте должна вариться, в результате получается превосходное блюдо, которое чаще всего употребляют со сметаной. Интересно, что некоторые хозяйки делают вареники даже с рыбой. А еще есть забавное блюдо – вареники ленивые – здесь начинка находится не внутри мешочка из теста, а вперемешку с ним. Забавен следующий факт – каждая хозяйка готовит вареники такого размера, как пожелает. Вышеупомянутый Гоголь описывал вареники, «величиной с шляпу». Таким образом, это блюдо, можно сказать, символ, традиционное кушанье каждой настоящей украинской семьи. А готовить вареники весьма просто, но и тут не обходится без секретов — у каждого повара они свои. Например, вареники с картошкой лучше кушать с подливкой из жареного на сале лука, а в некоторые «счастливые» вареники вместо начинки добавляли соль или монетку – для разнообразия и доброй шутки.

Польза вареников

Если вареники приготовлены в домашних условиях, с использованием свежих фруктов, овощей или мяса, польза вареников очевидна. Это диетический продукт, поскольку начинка этого кушанья сохраняет все полезные вещества в себе. А если вареники приготовлены на пару, то они имеют дополнительные положительные качества – они легче усвояемы организмом человека. А благодаря тому, что их можно заморозит, хозяйки запасаются порционными заготовками на будущее.

Вред и противопоказания

Вареники могут быть вредны, если это полуфабрикат неизвестного происхождения. Пожалуй, не стоит употреблять в пищу продукты, которые хранятся долгое время без надлежащих условий. Да и размораживать, и замораживать вновь вареники нельзя, — они теряют не только свои полезные свойства, но и эстетический вид.

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке. Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Виды и калорийность вареников

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Состав и польза вареников

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней. В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Жареные вареники с картофелем и сыром рецепт – основные блюда. «Еда»

Картофель 1 кг

Сыр сулугуни 200 г

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 100 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 590 г

Сахар щепотка

Крахмал 50 г

Вода 250 мл

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель	Значение
Калорийность, кКал	185
Белки, гр	6. 6
Жиры, гр	4.39
Углеводы, гр	28.94

Витамины

Вареники с Картофелем содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение

Микро- и Макроэлементы

Вареники с Картофелем содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
Моно- и дисахариды, г.	1.15
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	1.732
МНЖК — Мононенасыщенные жирные кислоты, г.	1.457
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	0.693
Холестерин, мг	58
Натрий, мг	251
Калий, мг	159

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Вареники с картошкой, калорийность, польза

Мар-6-2013 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в варениках с картошкой, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Вареники – это старинное блюдо, имеющее вид отварных кулинарных изделий, приготовляемых из пресного теста и могущих иметь самую разнообразную начинку.

Вареники считают блюдом национальной украинской кухни, однако они имеют столь древнюю историю, что теперь уже невозможно достоверно установить время первого появления этого блюда.

Вареники весьма просты и скоры в приготовлении, а лишь одним килограмм этого продукта способен до сыта накормить большую семью.

Вареники с картошкой, это, наверное, единственное постное блюдо, которое является по-настоящему вкусным не только для вегетарианцев.

Тесто, используемое для вареников, содержит аминокислоты и переваривается без труда — в отличие от более «тяжелого» дрожжевого теста. Когда вы готовите тесто для вареников, вместо воды лучше подойдет молочная сыворотка – она является богатым источником витаминов А и С, витаминов группы В, а также минералов — натрия, калия, магния и фосфора.

Картофель является одним из наиболее ценных (уступая лишь хлебным продуктам) энергетических продуктов. Это обусловлено вмещающимся в нем крахмалом. Данная овощная культура содержит витамины А, В, РР и С (количество витамина С в 100 гр. картофеля может достигать 20 мг; больше аскорбиновой кислоты будет содержаться, конечно, в молодом картофеле).

Кроме того, картофель – обильный источник соединений калия, необходимого для нормального функционирования человеческого сердца, а также биофлавоноидов, дающих возможность витамину С усваиваться более полно, усиливающих иммунитет, делающих стенки сосудов более прочными и эластичными. Помимо этого, картофель содержит целый ряд аминокислот.

Сколько в них калорий?

А вот сколько:

Калорийность вареников с картошкой, на 100 грамм, составляет:

166 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,0

Жиры – 3,5

Углеводы – 29,8

Если приготовить их по такому рецепту:

Продукты (на 6 порций):

Для теста:

• Яйцо — 1 шт. — (78 ккал)
• Мука — 300 г. — (1026 ккал)
• Соль
• Вода — 110 мл

Для начинки:

• Картофель очищенный — 500 г. — (400 ккал)
• Лук репчатый — 1 шт. — (41 ккал)
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное для жарки — 30 мл. — (270 ккал)

Как готовить:

• Картофель чистим, моем, нарезаем, заливаем картофель водой, солим, варим около 25 минут после закипания.
• Лук нарезаем кубиком и обжариваем на масле, на медленном огне, до золотистого цвета.
• Для теста смешиваем воду, яйцо и соль.
• Просеиваем муку, вливаем в муку жидкую смесь, тесто тщательно вымешиваем (5 минут) и разделяем тесто на порции.
• Из вареной картошки делаем пюре, добавляем в картофель пассерованный лук, перемешиваем и добавляем черный перец.
• Раскатываем тесто, формой диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.
• Выкладываем начинку (на один вареник — примерно 10 г), лепим вареники и варим  в подсоленной воде 6 минут.

Как приготовить это блюдо на пару? Вот один из рецептов:

Вареники с картофелем на пару в мультиварке:

Необходимые продукты, для приготовления блюда:

• Два яйца;
• 160 миллилитров воды;
• Половина чайной ложки соли;
• Мука — 450 грамм;
• Масло подсолнечное;
• Около 750 грамм картошки;
• Луковица — 1 штука;
• Солим, перчим по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления вареников с картошкой:

Первым делом подготовим начинку. Чистим картошку, нарезаем кубиками, и варим обычное картофельное пюре. Параллельно чистим лук, и пассируем его на сковородке, или в чаше мультиварки на программе «жарка».

Лука смешиваем с картошкой, добавляем специи по желанию, оставляем остывать.

Замешиваем тесто, в емкость разбиваем два яйца, взбиваем их там, солим вводим воду и растительное масло. Перемешиваем, и через сито начинаем подсыпать муку, вымешивают тесто можно вымесить и в хлебопечке, ну если ее нет, тогда придется это делать вручную. Когда вы получили тугое однородное тесто, без комков, укрываем его полотенцем, и даем подойти, примерно минут 20.

Ровную поверхность посыпаем мукой, и раскатываем на ней тесто, толщина тесто должна быть около 3,5 миллиметров.

После того как тесто раскатано берем формочку или стакан и делаем кружки, в каждый такой кружок, нам нужно будет поместить начинку, прямо по центру фигуры. Края слепим, и хорошенько зафиксируем, чтобы в процессе варки вареников с картошкой на пару в мультиварке, начинка не вывалилась наружу.

В чашу мультиварки наливаем пару стаканов воды.

Сверху устанавливаем специальный контейнер для варки на пару. И выкладываем в нее вареники, смотрите за тем, чтобы они не соприкасались друг к другу, закрываем крышку.

На мультиварке устанавливаем режим «варка на пару» и готовим их там примерно 12 минут, если тесто толстое то и все 15.

Подают вареники с картошкой, с сливочным маслом и сметаной, сверху можно посыпать зеленью, или с поджаренным луком.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Польские пельмени с картофельным пюре (Копытка) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
411	калорий
18 г	Жир
49 г	Углеводы
14 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	411
% Дневная стоимость *
18 г	23%
Насыщенные жиры 8 г	41%
249 мг	83%
783 мг	34%
49 г	18%
Пищевые волокна 5 г	19%
14 г
Кальций 112 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт польских картофельных пельменей или копытка (ко-пит-ках) готовится из вареного картофельного пюре. Их название означает «копыта» из-за их формы. Просто приготовленные из картофеля, муки, яиц и соли, эти клецки придают форму и затем варят в подсоленной воде.

Не используйте оставшееся картофельное пюре, которое ранее было смешано с молоком и маслом. Картофель, приготовленный в мундире, свежее пюре или измельченный на пищевой мельнице, — это лучший вариант.

Многие считают эти клецки польским эквивалентом итальянских клецок. Копытка отлично сочетается с панировочными сухарями (по-полонезски) в качестве гарнира, а также подается с соками или подливой из жареного мяса или птицы. Сравните копытку с пельменями пызы .

Рецепт + видео сливочных Domplines de Batata

Эти пельмени из сладкого картофеля, вдохновленные нашими традиционными «домплинами», мягкие и имеют легкий намек на сладость, который лучше всего сочетается с продуктами с сильным ароматом.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Это только я, или вы тоже время от времени одержимы какой-то едой? Всякий раз, когда я открываю (или заново открываю) фаворит, я не могу насытиться и продолжаю придумывать новые идеи, основанные на нем. Взгляните на мои новые пельмени из сладкого картофеля!

Как я уже упоминал в рецепте пельменей (или domplines, как мы их называем), это блюдо, с которым я не рос, но я копаю концепцию.Они похожи на клецки, но с карибским чутьем. И, как и любую пасту, их можно подавать миллионами. Я, наверное, даже не сильно преувеличиваю.

Я полагаю, что следующим шагом было начать возиться с традиционным рецептом и посмотреть, что из этого получится.

Просто чтобы вы знали, у меня есть блокнот, в котором я записываю эти идеи, и иногда между первой записью и последней проверкой рецепта проходят месяцы или даже годы. Это был не один из таких случаев. У меня под рукой оказались бататы, и мне пришлось приготовить ужин… тест № Я удался, по крайней мере, для меня. Но что скажет семья кулинарных критиков ?

Они сделали. И на следующий день у них были остатки.

Об этом рецепте

Итак, какой смысл готовить пельмени из сладкого картофеля, если оригинальные пельмени такие вкусные? Ну, они тоже хороши, действительно хороши, но по-другому. Они не такие жевательные, как мучные кнедлики, и обладают ненавязчивой сладостью, достаточно нежной, чтобы не пересилить то, с чем вы их подаете.

Я подал его с Бакалао, и, к моему огромному удивлению, им это тоже понравилось! Это как забить гол или нанести удар нокаутом. Ладно, спорт — не мое …

Buen provcho!

Рецепт пельменей из сладкого картофеля

Автор: Клара Гонсалес

Рецепт пельменей из сладкого картофеля: они гладкие и с легким оттенком сладости. Лучше всего сочетается с продуктами с сильным вкусом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Ужин, обед

Кухня Карибская, латиноамериканская

Порций 4 порции

Калорий 172 ккал

Ингредиенты

• ½ фунта [0.23 кг] батата (японский сладкий картофель)
• Вода для варки батата и пельменей, разделенная
• 1 чайная ложка соли, разделенная на части
• 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
• 1 маленькое яйцо
• ½ стакана муки ( нельзя использовать все)
• 2 столовые ложки масла для смазки поддона и рук

Инструкции

• Варка батата: Батата очистить от кожуры и нарезать кусками. Варить в несоленой воде, пока он не станет очень мягким (подумайте о мягком вареном картофеле).

• Приготовьте тесто: Смешайте батата, ½ чайной ложки соли, масла, яйца и ¼ стакана муки в кухонном комбайне, пока не получите однородное тесто. Вынуть из миски и поставить на чистый стол, присыпанный мукой. Месите, пока не получите гладкое тесто, которое не слишком липнет к вашим рукам. Если тесто слишком влажное, добавьте дополнительную муку по столовой ложке, пока оно не перестанет быть слишком липким (хотя оно все равно будет несколько липким). Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.

• Сделайте domplines: Смажьте поднос, на котором вы разместите готовые пельмени, и руки. Сделайте шарики диаметром 1 дюйм [2,5 см], затем работайте ладонями до тех пор, пока они не станут удлиненными и толщиной около ½ дюйма [1,5 см] (они вздуваются при кипячении).

• Приготовьте домплины: После того, как вы закончите формировать пельмени, нагрейте на среднем огне 3 дюйма воды [10 см] в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все пельмени, оставив свободное место.Добавьте в воду оставшуюся соль. Когда закипит, осторожно опустите клецки в воду, чтобы они не соприкасались. Как только пельмени начнут плавать, готовьте еще две минуты. Отрежьте одну и проверьте степень готовности, при необходимости прокипятите еще две минуты. Вынуть из воды шумовкой.
• Обслуживать: Подавать сразу. Я предпочитаю гисадо бакалао (без картофеля), аренке гисадо или пика пика (пряные консервированные сардины) и несколько дольок авокадо.

Питание

Калорий: 172 ккалУглеводы: 23 г Белки: 4 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 56 мг Натрий: 678 мг Калий: 223 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 8280IU Витамин C: 1,3 мг

ЧИТАТЕЛЕЙ ИЩУТ батату, домплины, батат, батат

Пельмени со сливой | Искусственные пончики без калорий

Когда я был в Австралии, я встретил милую немецкую девушку по имени Мари. Она рассказала мне о чудесных сливовых клецках своей бабушки, которые она ела в детстве.Это разбудило мое воображение, и я попросила ее дать рецепт сливовых клецок.

Она связалась со своей дорогой Омой, которая, к сожалению, была в больнице, и Мари смогла получить очень тонкие подробности о процессе, так что с этого момента я был сам по себе.

Очень вольные инструкции Омы включали одно яйцо на человека для теста. Использование картофельного теста с содержанием картофеля от 40% до 50% по отношению к муке было примерно правильным соотношением. Возможно добавление манной крупы или снова разрыхлителя. Однако затем она заявила, что не использовала ни того, ни другого в последнее время и не может вспомнить, нужно ли вам!

Отлично, есть над чем поработать.Затем Мари упомянула, как они должны выглядеть. Мари сказала, что тесто для сливовых пельменей не должно быть слишком густым. Этот ниже близок к идеалу по стандартам Мари. Уф!

Marie’s Oma положила в тесто всю овальную сливу, неразрезанную, без камней. Это, наверное, замечательно в разгар лета, когда сливы действительно сочные, суперсладкие и мягкие.

Однако, поскольку осенние сливы сейчас довольно сухие, мы предпочли разрезать плоды и побить их камнями, что на самом деле невероятно легко, когда они находятся на более сухой стороне.

Затем мы посыпали сливу примерно 3/4 чайной ложки коричного сахара перед тем, как положить ее в тесто. Когда слива нагревается, сахар тает, и у вас может возникнуть соблазн поверить, что вы едите пончик! Фрукт сочится, как домашнее варенье!

Эта слива раскололась и стала хорошим примером того, сколько сахара с корицей я посыпал. Вторую половину кладут сверху, прежде чем покрыть тестом. Желательно, чтобы слива была откинута на петлях, а не полностью разрезана вот так.

Из дальнейших исследований я узнал, что в Польше, откуда они, по-видимому, происходят, их обваливают в обжаренных на сливочном масле панировочных сухарях после того, как были приготовлены сливовые клецки. Я пробовал это, но лично мы предпочли не добавлять больше калорий и хотели, чтобы аромат был чистым и простым.

Но наверняка найдется много тех, кто найдет это очень привлекательным. В этом случае просто растопите немного масла и слегка обжарьте панировочные сухари. Продолжайте перемещать их, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем добавьте пару чайных ложек коричного сахара.Обваляйте в нем сливовые клецки, когда они достаточно остынут, но убедитесь, что они все еще немного влажные.

В Германии Мари сказала, что после приготовления клецок со сливой она сбрызгивала топленым маслом, а затем посыпала сверху сахаром и корицей. Это определенно хорошо, но для нас, опять же, мы почувствовали, что масло не нужно (поскольку мы живем в том возрасте, когда важна каждая калория!), И предпочли его без него.

КОГДА СЛЕДУЕТ СКАЗАТЬ, ЧТО ДОСТАТОЧНО?

Я обнаружил, что два из них после обеда — восхитительный способ завершить трапезу.Мари сказала мне, что в ее семье было нормально, когда девочкам давали около 6, а мальчики съедали от 10 до 12 маленьких воров!

Приведенный ниже рецепт предназначен для двух дюжин здоровых сортов, что составляет около килограмма овальных темных слив, с которыми, как мне показалось, легче работать.

Надеюсь, вам нравятся эти сливовые клецки так же, как и нам. Мне очень понравилось играть с ними на кухне, и я считаю, что весь этот опыт имеет терапевтический эффект.Конечно, не все они выглядели гладкими и круглыми, и иногда тесто раскалывалось, и у меня оставалась зияющая дыра. Но абсолютно ничего не было потрачено зря, и я умоляю вас попробовать их, если вы чувствуете, что что-то действительно немного другое и определенно популярное.

Недавно я взял их с собой на небольшую вечеринку и получил замечательные отзывы. Они очень необычные и наверняка заставят людей заговорить!

Наконец, их можно есть горячими, холодными или комнатной температуры. Нам особенно понравились горячие, хотя холодная прямо из холодильника тоже помогает!

ПОДГОТОВКА К ПРАЗДНИКУ

У меня не было никаких трудностей, чтобы приготовить их накануне, а затем бросить клецки комнатной температуры в кипящую воду на 90 секунд, когда они будут готовы к подаче.После этого откиньте их на дуршлаг на минуту, чтобы они слились. Они очень быстро сохнут. Выложите их на тарелку, посыпьте коричным сахаром и подавайте с ложкой простого йогурта. Мы очень стремимся улучшить сладость с помощью йогурта, но, конечно, для других предпочтительнее сливки или мороженое.

Сливовые клецки до того, как я понял, что лучше всего заправить их небольшим количеством сахара и корицы. Возможно, в середине лета, когда сливы будут по-настоящему сладкими и сочными, их не нужно будет разрезать, побивать камнями и начинять сахаром с корицей.

После многих, многих попыток, я чувствую, что наконец все понял, и надеюсь, что они вам понравятся так же, как и нашим соседям. С тех пор, как я открыл для себя этот действительно простой, но эффективный способ приготовления искусственных пончиков без большого количества сахара, я распределял их по кварталу и набирал много очков!

Хотя первоначальный рецепт предусматривал использование картофеля в тестовой смеси, я обнаружил, что не могу получить достаточно гладкое тесто, и после сравнения с финальным тестом, приведенным ниже, не было никакой реальной разницы во вкусе, и дополнительные усилия были потрачены на нас.

Ненавижу это говорить, но я думаю, что они лучше Aşure, печально известного десерта, также известного как Ноев пудинг, который сейчас ходит по окрестностям!

Я пришел к выводу, что есть более умный способ развертывания. См. Рецепт ниже, чтобы получить полезный альтернативный совет.

Это тоже было восхитительно. Я обвалял их в смеси LSA (смесь льняного семени, кунжута и миндаля, которая очень популярна в Австралии). Затем я посыпал немного корицей и сахаром.Это нужно сделать в течение нескольких минут после того, как они выйдут из кастрюли, пока они еще влажные.

Сливовые пельмени

Автор: Лулу Витт

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Порций: 8-12

Ингредиенты

• 2 стакана простой муки
• топленое масло 2 ст.л. желтки
• ½ стакана теплого молока
• 24 сливы
• 10 чайных ложек сахара
• 4 чайных ложки корицы

Инструкции

1. Вымойте сливы и дайте высохнуть
2. Смешайте муку, топленое масло, яичные желтки и пока у вас не получится гладкое, слегка эластичное тесто.
3. Накройте крышкой и оставьте примерно на полчаса
4. Сделайте надрез на каждой сливе с одной стороны и удалите косточки
5. Смешайте сахар и корицу в маленькой миске и хорошо перемешайте
6. Наполните каждую перевернутую сливу примерно ¾ чайной ложки сахара с корицей
7. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой с 1 чайной ложкой соли и нагрейте до кипения
8. Выложите тесто на посыпанной мукой поверхности в длинный рулет из колбасы диаметром около 2,5 см
9. Разрежьте длинный рулет на 3 части. равные рулоны
10. Разделите первый рулет на 8 равных маленьких кусочков
11. Скатайте маленький кусочек в круг толщиной примерно 3 мм и возьмите его в одну руку
12. Возьмите шарнирную начинку из сливы и поместите ее в тесто другой рукой
13. Осторожно разгладьте край, катая его в руке снова и снова, пока он не станет герметичным и не станет гладким. а cдостигайте наилучших результатов
14. Положите клецки на хорошо посыпанную мукой тарелку или снова на посыпанную мукой поверхность
15. В зависимости от размера кастрюли, как правило, в кипящую воду можно осторожно опустить 12 клецек за раз
16. Для первого 20 секунд, чтобы убедиться, что они не прилипают ко дну кастрюли или друг к другу
17. Они говорят, что готовы, когда плавают, но я обнаружил, что им все еще нужно минимум 10-12 минут
18. Удалите шумовкой и поместите в дуршлаг
19. После сушки в течение минуты вы можете положить их на тарелку и посыпать сверху сахаром с корицей. Некоторые могут обвалять их в нем, чтобы сделать еще слаще.
20. На этом этапе они больше не будут ни к чему прилипать, кроме вашего животика!

3.5.3228

Связанные

Пельмени со сладким картофелем и гратен со шпинатом

Вот гарнир, который заслуживает звездного счета — вариация итальянских картофельных клецок под названием ньокки. Здесь можно заменить шпинат на капусту, мангольд или другую зелень. Точно так же вы можете поцеловать грюйер и заменить его чеддером, голубым сыром или фетой.Хотите превратить этот рецепт в вегетарианское блюдо? Используйте овощной бульон вместо куриного.

Подавать с жареным цыпленком, свиной корейкой или бараниной или обжаренным рагу из грибов; и салат из эскарола, апельсина и красного лука.

Готовим: пельмени можно поставить в холодильник за день или два.

---

Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций

Ингредиенты

• От 1 1/2 до 1 3/4 фунта сладкого картофеля (около 2 больших), хорошо вымытого

• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для запеканки

• Около 1 1/2 стакана (180 граммов) муки и еще при необходимости

• 1 большое яйцо, слегка взбитое

• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

• 10 унций свежего молодого шпината

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• 1/2 стакана жирных сливок 1/4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

• 1 1/2 унции (6 1/4 столовых ложки) крупно тертого сыра Грюйер

• 1/2 унции (1 столовая ложка) мелко тертого пармезана Сыр Реджано

---

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Наколите картофель кончиком ножа в нескольких местах и ​​запекайте его на средней полке духовки, пока он не станет очень мягким, примерно 1 1/4 часа. Дайте им полностью остыть, затем соскоблите картофельную мякоть (без кожуры) и пропустите ее через мясорубку или пищевую мельницу или измельчите ее в кухонном комбайне. Перелейте его в миску для смешивания; у вас должно получиться около 1 3/4 чашки.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Обильно смажьте мелкую 14-дюймовую овальную форму для запекания (или неглубокую форму для запекания с аналогичным объемом) сливочным маслом.Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность.

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Добавьте яйцо, 1 1/4 чайной ложки соли и мускатный орех в картофельное пюре, перемешивая до однородной массы. Добавьте 1 1/2 стакана муки, помешивая, пока она не станет однородной. Если смесь достаточно густая и вставленная ложка может стоять в ней, переходите к следующему шагу. Если это не так, добавьте еще немного муки, по несколько столовых ложек за раз, помешивая, пока тесто не станет достаточно жестким.

Используйте блюдо на 3/8 унции (# 100) или ровную столовую ложку, чтобы разделить тесто на шарики (шероховатой формы), поместив их во время работы на хорошо посыпанную мукой поверхность.У вас должно получиться около 36 шаров.

Добавьте половину шариков в кипящую воду; Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте кнедлики, пока они не всплывут, 2 или 3 минуты. С помощью китайского паука или шумовки переложите клецки в форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися шариками.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло только начнет подрумяниваться, добавьте половину шпината и перемешайте, пока большая часть шпината не увядет.Добавьте оставшийся шпинат и щепотку соли; Продолжайте готовить, пока шпинат полностью не увядет и не испарится большая часть выделяемой им жидкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Переложите шпинат в форму для запекания шумовкой, распределив его по пельменям и вокруг них.

Смешайте жирные сливки и бульон в большом мерном стакане для жидкости. Вылейте его на шпинат, а затем равномерно посыпьте сыром. Выпекать (средняя решетка) от 15 до 20 минут или до тех пор, пока жидкость не начнет пузыриться по краям.

Подавать теплым.

---

Источник рецепта

От автора поваренной книги Сары Моултон.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

калорий в итальянских картофельных пельменях со свежими ньокки Woolworths и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 100 г за порцию Энергия 541 кДж 129 ккал Белок 5.10 г Углеводы 23,00 г Сахар 2,30 г жир 1,70 г Насыщенные жиры 0,800 г Транс-жиры 0,000 г Полиненасыщенные жиры 0,300 г Мононенасыщенные жиры 0.600 г Холестерин 17 мг Волокно 3,8 г Натрий 323 мг Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 07 сен 20 12:38 6% РДИ * (129 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (72%) Жиры (12%) Белки (16%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 129 жир 1.7g Углеводы 23 г Prot 5,1 г В 100 г итальянских картофельных пельменей Woolworths Fresh Gnocchi 129 калорий. Калорийность: 12% жира , 72% углеводов, 16% прот. Родственные ньокки из Woolworths: Связанные макароны от Woolworths: Другие виды Ньокки: Другие виды макаронных изделий:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пурпурные пельмени из сладкого картофеля и капусты

Эти фиолетовые пельмени из сладкого картофеля и капусты, когда в кладовой осталось немного ингредиентов, больше, чем просто лакомство.Работает с любым сладким картофелем и любой капустой … но всегда очень вкусно. Я говорю о сладком, соленом, соленом и, возможно, пряном совершенстве. Вы в деле?

Я всегда храню обертки от wonton в морозильной камере, и это всегда окупается. Когда у меня в кладовой остается всего несколько вещей, я знаю, что на этой неделе в меню есть вонтоны. Просто разморозьте в холодильнике на ночь. Если вы забыли разморозить их на ночь, они также разморозятся при комнатной температуре в течение 30-40 минут.

Сделайте больше, чем вам нужно!

Я люблю добавлять и замораживать их.Заморозьте их на противне или разделочной доске и переложите в пакет на молнии. Единственная разница — добавить ко времени приготовления две минуты. Довольно просто, да?

Какие обертки мне покупать?

ПРИМЕЧАНИЕ. Не покупайте обертки для спринг-роллов. Купите вонтон, гёдза или обертки для пельменей. Я предпочитаю круглые обертки для клецок, потому что я до сих пор не придумал, как складывать квадратные, но квадратные на вкус такие же.

Нажмите здесь, чтобы купить мою бамбуковую пароварку!

Распечатать рецепт ]]>

Пурпурный сладкий картофель и кнедлики с капустой

Эти фиолетовые пельмени из сладкого картофеля и капусты, когда в кладовой осталось немного ингредиентов, больше, чем просто лакомство.Работает с любым сладким картофелем и любой капустой … но всегда очень вкусно. Я говорю о сладком, соленом, соленом и, возможно, пряном совершенстве. Вы в деле?

Время приготовления40 минут

Время приготовления20 минут

Общее время1 час

Курс: закуска, основное блюдо, основное блюдо, закуска

Кухня: американская, азиатская, китайская

Порций: 4

калорий: 692 ккал

Инструкции

• Очистите картофель. Разрежьте их на 2-дюймовые куски.Добавьте их в кастрюлю. Залить водой. Довести до кипения. Уменьшите до кипения. Варить до готовности при прокалывании вилкой 5-8 минут. Осушать. Хорошо разомните. Отложите в сторону.

• Нагрейте 3 столовые ложки масла без запаха в большой сковороде на среднем или средне-сильном огне.

• Добавьте зеленый лук, чеснок и капусту. Готовьте, пока белки лука не станут полупрозрачными, а капуста не станет мягкой, 5-8 минут.

• Перелейте содержимое сковороды в миску с картофельным пюре.Добавьте зеленый лук, перец, оливковое масло, вино и соевый соус. Хорошо смешать.

• Заполните каждую обертку вонтон 1 столовой ложкой начинки. Складывайте или складывайте по своему усмотрению. Если вам не удается заставить обертки прилипать друг к другу, можно слегка смочить водой края обертки из вонтона.

• Готовьте на пару в течение 6 минут, пока обертка из вонтона не сварится.

• Соус для макания: смешайте ингредиенты в миске.

Примечания

Эти клецки ОЧЕНЬ хорошо замораживаются.Заморозьте их на противне, а затем переложите в герметичный контейнер, например, в закрывающийся пакет. Замороженные на пару пельмени в течение 8 минут вместо 6.

Питание

Калорий: 692 ккал | Углеводы: 118 г | Белок: 15 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 1199 мг | Калий: 1020 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 32435 МЕ | Витамин C: 22,9 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 5,5 мг

Пельмени складные

Пусть вас не пугает складывание клецок.Если вы не хотите складывать клецки, просто сложите их пополам и сожмите края. Смочите края обертки вонтон водой, чтобы закрепить ее.

Как получить самый гладкий картофель …

Используйте пищевую мельницу, чтобы размять картофель. Это дает более гладкую начинку, но затирание другими способами работает нормально.

На что похож фиолетовый сладкий картофель?

По вкусу они напоминают батат. Чуть слаще обычного сладкого картофеля.

Вверху и внизу показаны клецки до их приготовления.

Когда клецки приготовлены, обертка становится полупрозрачной, и сквозь нее просвечивает красивый фиолетовый цвет.

И у вас остались красивые фиолетовые клецки.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как я использую обертки из вонтона для приготовления равиоли из вонтона со шпинатом и соусом песто. Или вы можете проверить еще один из моих рецептов пельменей здесь!

рецептов из картофеля | Картофельные кнедлики с колбасой

Картофельные рецепты | Картофельные пельмени с колбасой

Куда бы вы хотели пойти?

Гарнир

• Время готовности: 21 мин.

  6 Обзоров

• Время подготовки: 15 мин.

  Время приготовления: 6 мин.

• Тип картофеля: Красновато-коричневый

• Обслуживает: 8

  Способ приготовления: жареные на сковороде

Описание

Рецепт: Джанетт Фуши

Пельмени с картофельным пюре заправляют колбасой со специями и обжаривают до хрустящей корочки.Новый восхитительный способ подачи картофеля.

Состав

• 14 унций колбасы из индейки без оболочки
• 1 маленькая или ½ средней луковицы, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 3 больших красновато-коричневых картофеля, около 14 унций каждый, приготовленные, очищенные, протертые и оставленные для охлаждения * см. Примечание
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка перца
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка муки
• Масло растительное

Подготовка

Время подготовки: 15 мин | Время приготовления: 6 мин.

1. Добавьте колбасу, лук, шалфей и фенхель в сотейник.
2. Готовьте на среднем огне около 10 минут, разбивая мясо по мере его подрумянивания.
3. Переложите колбасу в миску и отставьте в сторону.
4. Добавьте в пюре соль, перец, яйцо и муку.
5. Хорошо перемешайте, пока яйца и мука хорошо не смешаются.
6. Возьмите горсть картофеля размером с мяч для гольфа и сформируйте плоский блин.
7. Поместите 1 столовую ложку колбасы в центр, затем положите сверху еще один картофельный блин, закрыв края. Придайте форму «хоккейной» шайбе.
8. Добавьте масло ¼ в сотейник на среднем огне.
9. Как только масло начнет рябить, осторожно добавьте 3 клецки (не переполняйте сковороду).
10. Обжаривайте клецки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте воду на бумажное полотенце и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Быстрый способ приготовления картофеля: проткните картофель вилкой и поставьте в микроволновую печь по одной на 4 минуты, переверните и повторите. Дайте им остыть, чтобы их можно было легко очистить и размять.

Питание

калорий 400

жир 25 г

Натрий 460 мг

Холестерин 60

Углеводы 30 г

Fiber3g

Белок 13 г

6 Отзывы

Убедитесь, что вы не добавили все молоко и масло, чтобы картофель не растаял. Картофеля уже тонна … Читать полный обзор

Cheryl MacDowell 5 лет назад

После приготовления положить их в ванну с яйцом и маслом и обвалять в крекерных крошках.Я добавил немного … Читать полный обзор

Cheryl MacDowell 5 лет назад

Извините, я также положил их в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они затвердели

Карен Чапкин 5 лет назад

Я предлагаю охладить хоккейные шайбы перед жаркой … также, возможно, 1/4 стакана муки вместо 1 столовой ложки.

Кулинарный имбирь 4 года назад

Спасибо, что опубликовали мой рецепт. Это блюдо станет отличным гарниром к праздничному или воскресному ужину.

Обычно я веду блог и действительно узнаю ваш контент.Статья действительно обострила мой интерес. Я … Читать обзор полностью

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена .

No related posts.