Виноградный сок калорийность: Виноградный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — star-m.ru

Содержание

Виноградный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

14.0

Плоды винограды знакомы человечеству еще с древних времен. Их не только употребляют в свежем виде, но и в сушеном, а также из них получают сок. Виноградный сок — напиток, приготовленный из ягод винограда.

Бытует мнение, что виноград был первым растением, которое посадили после всемирного потопа.

Калорийность виноградного сока

Калорийность виноградного сока составляет 54 ккал на 100 грамм продукта.

Состав виноградного сока

В виноградном соке распознано свыше 150 биологически активных веществ. Виноградный сок содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту и органические кислоты.

А микроэлементы в нём самые необходимые организму: натрий, железо, фосфор, медь и цинк.

Полезные свойства виноградного сока

Виноградный сок обладает способностью сразу поступать в кровь и очень быстро усваиваться организмом. Виноградный сок повышает процентное содержание гемоглобина в крови, увеличивает количество эритроцитов, регулирует соотношение лейкоцитов и лимфоцитов в крови. Он оказывает благоприятное воздействие на костный мозг, что усиливает функцию кроветворения.

Сок улучшает обмен веществ, ускоряет пищеварение, удаляет из организма шлаки, помогает при очищении организма и используется при похудании (калоризатор). Наличие большого количества минералов в соке способствуют очищению крови и кровообразованию, очищают печень.

Виноградный сок помогает при артрите, проблемах с печенью, анемии и других заболеваниях крови, раке, запорах, высокой температуре, проблемах пищеварения, сгущения в мембранах слизистой оболочки, кожных заболеваниях и для снижения веса.

Сок хорошо влияет на работу сердечной мышцы, оказывает послабляющее и мочегонное действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких, при истощении нервной системы и упадке сил, снижает уровень холестерина в крови.

Противопоказания виноградного сока

Не рекомендуется виноградный сок при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете, ожирении, хронических воспалительных процессах в легких. Нежелательно употреблять виноградный сок и при склонности к метеоризму.

Виноградный сок в кулинарии

Виноградный сок в кулинарии используется для приготовления желе, различных коктейлей, алкогольных напитков, а также в качестве добавки ко многим изысканным лакомствам.

Виноградный сок. Польза виноградного сока

Свойства виноградного сока

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит виноградный сок ( средняя цена за 1 л.

Москва и Московская обл.

75 р.

Фруктовые соки испокон веков входят в рацион питания большинства людей. Они не только являются очень вкусным напитком, но и обладают массой целебных свойств, снабжая организм человека многими полезными веществами. Виноградный сок в этом отношении – яркий представитель и один из лучших чудодейственных напитков.

Плоды винограда и их свойства знакомы человечеству с самых незапамятных времен. Выращивают это растение так давно, что мало кому известно, откуда появилась эта ягода. Бытует мнение, что виноград был первым растением, которое человек посадил после всемирного потопа. В странах произрастания винограда насчитывается большое количество сортов этих немного терпких, но очень сладких ягод. Их не только употребляют в свежем и сушеном виде, но и добывают из плодов виноградный сок, который служит самым важным компонентом при изготовлении вина и других алкогольных напитков.

А уж как ценится элитный коньяк во всем мире!

В кулинарии виноградный сок выступает не только самодостаточным прохладительным напитком, но и основой для приготовления разнообразных фруктовых коктейлей, желе, десертов и других сладких блюд. Его насыщенный вкус и непревзойденный аромат добавляет пикантную нотку многим изысканным лакомствам.

Польза виноградного сока

Как упоминалось выше, польза виноградного сока вполне обоснована и не подлежит сомнению. Состав этого продукта ученые называют настолько сложным, что зачастую этот напиток сравнивают со щелочной минеральной водой. При регулярном употреблении виноградного сока приходит в норму обмен веществ, а еще постепенно очищаются клетки организма.

В зависимости от сорта исходного сырья, то есть винограда, уровень сахара в данном напитке варьируется от 20 до 30 процентов. Виноградный сок небезосновательно считается очень питательным, однако он легко усваивается организмом, в связи с тем, что эти сахара практически мгновенно всасываются в кровь.

Организм начинает использовать их лишь в крайнем случае, да и то в жиры они никак не переходят.

Кроме того, польза виноградного сока выражается и в способности вырабатывать особые пищеварительные ферменты, которые устраняют неприятности с кишечником, избавляют от чувства тяжести, улучшают аппетит и снижают боли.

Калорийность виноградного сока 70 кКал

Энергетическая ценность виноградного сока (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.3 г. (~1 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)

Углеводы: 16.3 г. (~65 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2%|3%|93%

Рецепты с виноградным соком

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов

Пищевая ценность и состав виноградного сока

Моно- и дисахариды

16. 3 г

Органические кислоты

0.5 г

Пищевые волокна

0.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Виноградный сок отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Сок виноградный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 253,0 г2 ст — 506,0 г3 ст — 759,0 г4 ст — 1 012,0 г5 ст — 1 265,0 г6 ст — 1 518,0 г7 ст — 1 771,0 г8 ст — 2 024,0 г9 ст — 2 277,0 г10 ст — 2 530,0 г11 ст — 2 783,0 г12 ст — 3 036,0 г13 ст — 3 289,0 г14 ст — 3 542,0 г15 ст — 3 795,0 г16 ст — 4 048,0 г17 ст — 4 301,0 г18 ст — 4 554,0 г19 ст — 4 807,0 г20 ст — 5 060,0 г21 ст — 5 313,0 г22 ст — 5 566,0 г23 ст — 5 819,0 г24 ст — 6 072,0 г25 ст — 6 325,0 г26 ст — 6 578,0 г27 ст — 6 831,0 г28 ст — 7 084,0 г29 ст — 7 337,0 г30 ст — 7 590,0 г31 ст — 7 843,0 г32 ст — 8 096,0 г33 ст — 8 349,0 г34 ст — 8 602,0 г35 ст — 8 855,0 г36 ст — 9 108,0 г37 ст — 9 361,0 г38 ст — 9 614,0 г39 ст — 9 867,0 г40 ст — 10 120,0 г41 ст — 10 373,0 г42 ст — 10 626,0 г43 ст — 10 879,0 г44 ст — 11 132,0 г45 ст — 11 385,0 г46 ст — 11 638,0 г47 ст — 11 891,0 г48 ст — 12 144,0 г49 ст — 12 397,0 г50 ст — 12 650,0 г51 ст — 12 903,0 г52 ст — 13 156,0 г53 ст — 13 409,0 г54 ст — 13 662,0 г55 ст — 13 915,0 г56 ст — 14 168,0 г57 ст — 14 421,0 г58 ст — 14 674,0 г59 ст — 14 927,0 г60 ст — 15 180,0 г61 ст — 15 433,0 г62 ст — 15 686,0 г63 ст — 15 939,0 г64 ст — 16 192,0 г65 ст — 16 445,0 г66 ст — 16 698,0 г67 ст — 16 951,0 г68 ст — 17 204,0 г69 ст — 17 457,0 г70 ст — 17 710,0 г71 ст — 17 963,0 г72 ст — 18 216,0 г73 ст — 18 469,0 г74 ст — 18 722,0 г75 ст — 18 975,0 г76 ст — 19 228,0 г77 ст — 19 481,0 г78 ст — 19 734,0 г79 ст — 19 987,0 г80 ст — 20 240,0 г81 ст — 20 493,0 г82 ст — 20 746,0 г83 ст — 20 999,0 г84 ст — 21 252,0 г85 ст — 21 505,0 г86 ст — 21 758,0 г87 ст — 22 011,0 г88 ст — 22 264,0 г89 ст — 22 517,0 г90 ст — 22 770,0 г91 ст — 23 023,0 г92 ст — 23 276,0 г93 ст — 23 529,0 г94 ст — 23 782,0 г95 ст — 24 035,0 г96 ст — 24 288,0 г97 ст — 24 541,0 г98 ст — 24 794,0 г99 ст — 25 047,0 г100 ст — 25 300,0 г

Сок виноградный

Сок «Сады Придонья» Ароматный виноград — калорийность, пищевая ценность

Виноградный сок восстановленный. Осветленный. Без ГМО. Подходит для питания детей с 3-х лет. Без добавления сахара. Содержит сахара природного (естественного) происхождения. Стерилизован и асептически упакован. Изготовлен из концентрированного виноградного сока. Хранить при t от 2°C до +25°C. Открытую упаковку с продуктом хранить при t от 2°C до 6°C не более суток. Срок годности – 12 месяцев. Изготовитель: ОАО «Сады Придонья», Россия. Всегда проверяйте этикетку на физическом продукте перед употреблением, так как производитель со временем может менять ингредиенты, соответственно пищевая ценность может меняться.

Виноградный сок богат флавоноидами, дубильными веществами, органическими кислотами, витаминами группы В, PP и др. Однако промышленная обработка (тепловая стерилизация и пастеризация) снижает количество полезных веществ. Является богатым источником калия, который улучшает работу сердечной мышцы. Не является значимым источником Кальция, а также Магния и Фосфора. Последние содержаться в незначительных количествах. Регулярное умеренное употребление оказывает мощное антиоксидантное, тонизирующие действие на организм, полезен при нервном истощении, упадке сил, снижает холестерин в крови, обладает мочегонным и потогонным свойством. Однако важно помнить, что: Виннокаменная кислота может вызвать образование зубного камня, что вызывает развитие зубного кариеса. Излишек глюкозы в крови превращается в гликоген (резервные углеводы) в печени или резервные жиры. Содержит природный сахар. Этот показатель нужно учитывать при соблюдении диеты. Несмотря на то, что фруктовый сахар естественный, оказывает влияние на уровень потребляемых углеводов. На 100 мл напитка 3 ч.л. фруктового сахара (глюкоза, фруктоза), соответственно в упаковке 0,2 л. – 6 ч.л. фруктового сахара. Систематическое употребление таких напитков ведет к избыточному набору веса у детей и взрослых, разрушению зубов, увеличению риска развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний. Для исключения аллергической реакции и проблем с ЖКТ, беременным женщинам и детям склонным к аллергии, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта от данного напитка лучше отказаться.

Следует придерживаться правила одна порция напитка (200 мл) в день. При повышенной физической и умственной нагрузки порцию напитка можно увеличить до двух стаканов в день. Пить только в конце еды, например на обед. Сладкие продукты, напитки в том числе, придают чувство насыщения. Употреблять лучше через трубочку. После обязательно прополощите рот обычной водой. Чистить зубы рекомендуется только через 30 минут после принятия напитка, иначе можно нанести вред зубной эмали.

Виноградный сок — полезные свойства, вред и противопоказания

Калорийность: 70 кКал.

Энергетическая ценность продукта Виноградный сок:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 16.3 г.

Описание

Виноградный сок представляет собой жидкость светло-зеленого или розового цвета (см. фото), которую готовят путем отжима ягод. Для этого натурального напитка можно использовать любой сорт винограда, главное, чтобы он был не очень кислым, то есть количество сахара в ягодах должно варьироваться от 17% до 20%.

Процесс приготовления сока очень простой. Для начала ягоды моют, отбирают и удаляют ветки. Затем их отправляют под пресс. Полученный сок отстаивают, что позволяет избавиться от твердых частей и насытить вкус и аромат. Чтобы напиток не начал бродить его пастеризуют и в течение пары дней отстаивают, что позволяет достичь идеально прозрачной жидкости. Затем сок еще раз пастеризуют и только потом разливают по бутылкам и закрывают. При хранении на дне может появиться осадок, но на вкус напитка это никак не влияет.

Полезные свойства

Польза натурального виноградного сока заключается в наличии минералов, витаминов и активных веществ. Есть в напитке фруктоза и глюкоза, которые легко и быстро усваиваются организмом. Еще в древности сок винограда употребляли для укрепления здоровья, в основном его пили при ангине, а также при наличии проблем с печенью и почками. Напиток обладает способностью улучшать состав крови, улучшать процесс кроветворения, а также очищать печень.

В медицине существует специальная терапия, которая основывается на употреблении виноградного сока – ампелотерапия. Показана она при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Заключается же ампелотерапия в особом режиме питания, который исключает употребление алкоголя, жирной пищи, молочных и кисло-молочных продуктов, а также минеральной воды и кваса. Кроме того, в рацион включают сам виноградный сок.

Благодаря такой вот лечебной диете становится возможным не только улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, но еще также избавиться от отеков, а также нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта.

Итак, при ампелотерапи сок необходимо развести с холодной водой в пропорции 1:1. Употреблять его нужно натощак, за 2 часа до обеда и через 3 часа после него.

Рекомендуется регулярно употреблять виноградный сок людям с артритом, анемией и подагрой. При регулярном потреблении он также очищает организм от шлаков и других вредных веществ, а еще он снижает уровень холестерина в крови и нормализует давление.

Учитывая наличие пектиновых веществ, напиток помогает освободить организм от свободных радикалов. Виноградный сок обладает способностью увеличивать защитные функции организма перед негативным действием вирусов и инфекций.

Для людей в возрасте, напиток полезен тем, что он восстанавливает работу мозга и улучшает состояние даже при болезни Альцгеймера.

Очень полезен виноградный сок при запорах. Врачи советуют пить свежий сок винограда утром за тридцать минут до приема еды. Объем выпитого натурального напитка не должен превышать двухсот миллилитров. Также виноградный сок разрешается пить в течение всего дня между приемами пищи. Употребление натурального виноградного сока способствует нормализации стула и помогает привести в тонус мышцы кишечника.

Многих интересует вопрос: «Полезен ли виноградный сок для глаз?» Специалисты нетрадиционной медицины утверждают, что сок из ягод винограда нельзя применять в качестве лечебного средства для глаз. В народной медицине используют только сок виноградной лозы для лечения такого заболевания, как катаракта, либо применяют при ухудшении зрения. Чтобы получить сок, нужно в апреле месяце сделать на виноградной лозе косой надрез, опустить лозу в чистую стеклянную емкость и закрепить. Полученный сок необходимо хранить только в холодильнике. Курс лечения заключается в следующем. Ежедневно на протяжении десяти дней следует капать в оба глаза по две капли сока лозы через каждые два часа. После закапывания рекомендуется проводить массаж глаз. Также во время лечения не разрешается кушать мясо.

Если вы сомневаетесь в правильности лечения глаз по рецептам народной медицины, лучше обратиться к врачу за консультацией.

Чтобы навсегда избавиться от судорог, необходимо ежедневно с утра, как только проснулись, выпивать по сто миллилитров сока виноградной лозы. Лечебные процедуры длятся до тех пор, пока не выпьете три литра сока.

Использование в косметологии

Виноградный сок уже в течение длительного времени используют в косметических целях. Жидкость обладает очищающим, тонизирующим и увлажняющим свойствами. На основе сока винограда можно приготовить маску для лица, которая придаст коже бархатистость и свежесть. Еще сок увеличивает эластичность кожи, а, кроме того, предупреждает ее дряблость.

Использование в кулинарии

Виноградный сок это не только ценный и вкусный самостоятельный напиток, его также можно использовать в кулинарии в качестве ингредиента для различных блюд. Он является основным компонентом для приготовления кавказкой сладости – чурчхелы. Кроме этого, сок используют для приготовления сиропов, джемов, соусов и различных подливок. Также на основе натурального виноградного сока можно готовить соусы и маринады. Довольно часто сок винограда используют для приготовления различных десертов. Хорош он в любом виде!

Приготовление в домашних условиях и консервирование на зиму

Приготовить такой напиток несложно и особых кулинарных умений это не потребует. Важно, чтобы ягоды были максимально спелыми и неповрежденными. Промыть их стоит под проточной водой, затем отправить под пресс или в соковыжималку.

Если вы хотите законсервировать напиток на зиму, то для начала ягоды стоит выложить в дуршлаг и на несколько минут опустить в кипящую воду. После того как ягоды остынут, сок получают любым из привычных способов, а затем нагревают до 90 градусов и разливают в банки, которые стоит заранее простерилизовать.

Если вы хотите, чтобы напиток был максимально чистым, то перед консервированием оставьте его на 3 дня отстаиваться.

Как осветлить натуральный сок?

Осветлить натуральный виноградный сок можно несколькими способами. Согласно первому способу, сначала необходимо хорошо помыть виноградные плоды и просушить. Затем нужно выжать из винограда сок. Для этого можно использовать мясорубку, пресс или соковыжималку. Свежевыжатый сок следует перелить в стеклянную емкость и отнести в достаточно прохладное помещение для настаивания примерно на двадцать часов. По завершении этапа настаивания сок необходимо слить в другую чистую тару, используя резиновый шланг, чтобы в емкость не попал осадок. Далее емкость с отфильтрованным виноградным соком следует нагреть до температуры девяносто градусов и простерилизовать в течение десяти минут. Затем сок нужно распределить по стеклянной таре, закупорить и оставить на четверо суток в помещении, где температура воздуха будет достигать десяти градусов. По прошествии указанного периода времени банки с виноградным соком нужно вскрыть и снова перелить сок в другую емкость, не задев осадок, а после вновь простерилизовать. Осветленный виноградный сок следует разлить по простерилизованной таре и законсервировать.

Также можно осветлить виноградный сок в домашних условиях другим способом. Из ягод винограда выжать сок и на сильном огне разогреть его до девяноста градусов. Затем вылить горячий сок в чистую стеклянную тару, сверху герметично закрыть крышкой и держать в темном помещении при температуре не выше пятнадцати градусов на протяжении трех месяцев. Либо можно хранить сок в холодильнике при температуре не ниже двух градусов около шестидесяти дней. Через указанный промежуток времени сок потребуется перелить в другую емкость, не затронув осадка, и подвергнуть пастеризации (нагреть до температуры восемьдесят градусов). Осветленный натуральный сок следует разлить по таре, которая была ранее простерилизована, и герметично закупорить.

Как видим, осветлить виноградный сок в домашних условиях очень просто. Главное – набраться терпения, чтобы потом наслаждаться вкусным и полезным натуральным соком.

Ниже прилагается видео, как изготовить виноградный сок в соковарке.

Вред виноградного сока и противопоказания

Вред виноградный сок может принести при циррозе печени и при ожирении. Отказаться от напитка стоит людям, которые страдают от нарушений мочеиспускания и склонны к метеоризму. Строго противопоказан такой напиток в рационе диабетиков, а также людей страдающих от пороков сердца, язвы и гастрита.

Осторожно стоит пить сок беременным женщинам.

Стоит учесть, что виноградный сок может нарушить эмаль и повлиять на возникновение кариеса, поэтому его рекомендуется пить через трубочку, а после употребления нужно обязательно полоскать рот.

Рецепты приготовления блюд c фото

Чурчхела домашняя

50 мин.

Пеламуши

30 мин.

Пищевая ценность

Алкоголь	0,2 г
Зола	0,3 г
Моно- и дисахариды	16,3 г
Вода	81,9 г
Органические кислоты	0,5 г
Пищевые волокна	0,3 г

Витамины

Минеральные вещества

Полезные свойства виноградного сока для человека. Виноградный сок Виноградный сок калорийность

Фруктовые и овощные соки вкусны и полезны. Их рекомендуют детям с самого нежного возраста, да и взрослые с удовольствием употребляют эти вкусные напитки. Однако чаще всего мы, задумываясь о калорийности еды, не обращаем внимания на энергетическую ценность напитков. А у соков она в отличие от кофе или чая — не маленькая.

Калорийность свежевыжатых соков

Конечно же, наиболее полезны свежевыжатые соки без сахара . Правда, употребить этот продукт необходимо в течение нескольких часов после изготовления.

Об этом стоит помнить, приобретая эти соки в магазине. Обычно они стоят в холодильниках или лежат на ледовых подложках. А на бутылках указано точное время выжимки и срок годности.

Самую низкую калорийность имеют овощные соки. Самый популярный — томатный. Его хозяйки часто консервируют так, что этот напиток пригоден к употреблению в течение нескольких месяцев. Еще один любимый многими овощной сок — морковный. Однако употреблять его стоит в сочетании с небольшим количеством сливок. Животные жиры помогут организму усвоить все полезные вещества моркови. Калорийность морковного сока со сливками 85 ккал.

Намного выше энергетическая ценность фруктовых соков . Она соотносится с калорийностью самих плодов. Так самыми энергетическими можно назвать ананасовый, персиковый и виноградный соки (120, 100 и 135 ккал в стакане).

Тем не менее, не стоит забывать, что этот напиток содержит большое количество углеводов, соответственно сочетать его с едой — не стоит. Также из-за высокой концентрации кислот свежевыжатые фруктовые соки не подойдут людям с повышенной кислотностью, язвой или другими заболеваниями желудка.

В таблице ниже приведена информация о калорийности свежевыжатых соков.

Пакетированные, восстановленные или «покупные» соки

Чтобы получить свежевыжатый фруктовый или овощной напиток необходимо иметь соковыжималку, да и расход фруктов идет значительный. Намного проще приобрести уже готовый пакетированный сок. Однако здесь стоит знать, что в коробках продается восстановленный продукт — порошок, разбавленный водой. Такой напиток имел бы не очень насыщенный вкус, поэтому производители добавляют сахар. В итоге — калорийность повышается.

	калорийность на 100 г	калорийность 1 стакана (250 мл)
Калорийность яблочного сока	46 ккал	115 ккал
Калорийность апельсинового сока	60 ккал	150 ккал
Калорийность томатного сока	21 ккал	53 ккал
Калорийность морковного сока	56 ккал	140 ккал
Калорийность ананасового сока	46 ккал	115 ккал
Калорийность виноградного сока	70 ккал	175 ккал
Калорийность мультифруктового сока	48 ккал	120 ккал
Калорийность персикового сока	68 ккал	170 ккал
Калорийность вишневого сока	51 ккал	130 ккал
Калорийность грейпфрутового сока	38 ккал	95 ккал

Если же соблазн выпить сока слишком велик, то выбирайте серии, в составе которых не указан сахар. Отличный вариант — напитки для детского питания. Чаще всего эта продукция имеет более высокое качество.

Виноградный сок — это ценный напиток, обладающий многочисленными целебными свойствами. Он содержит большое количество минеральных веществ, витаминов, используется в виноделии, кулинарии, народной медицине. Широко известны его тонизирующие, освежающие, защитные качества, антиоксидантный эффект. Напиток быстро всасывается, повышает иммунитет, борется с кишечными расстройствами.

Характеристика и состав

Виноградный сок — это полупрозрачная жидкость светло-желтого или темно-бордового цвета, выжатая из различных сортов винограда. Он отличается тонким приятным запахом, сладким вкусом и многочисленными полезными свойствами. Почти на 80% напиток состоит из воды, обладает высокой питательностью, легко усваивается организмом.

Состав сока, выжатого из винограда, отличается многообразием полезных веществ. Этот напиток содержит:

витамины В1, В2, РР, С, Р провитамин А;
фруктовую воду, богатую минеральными солями, витаминами и полезными сахарными кислотами;
легкоусвояемые сахара: глюкозу, фруктозу;
кислоты: винную, муравьиную, яблочную, янтарную;
калий, магний, кремний, бор, фосфор, кальций, железо;
дубильные вещества;
биофлавоноиды;
клетчатку;
сахар.

Калорийность напитка составляет 70 калорий на 100 грамм. Энергетическая ценность у него высокая: 16,3 г занимают углеводы, 0,3 г — белки, 0,2 г — жиры. Чтобы концентрат стал менее калорийным, диетологи рекомендуют разбавлять его водой.

Полезные свойства

Польза и вред виноградного сока изучены специалистами давно, все лечебные свойства выявлены и проверены. Его назначают при анемии, авитаминозе, рекомендуют при беременности для устранения отеков и запоров. Лечебные качества этого напитка препятствуют образованию опухолей и возникновению раковых заболеваний.

Благодаря своим полезным свойствам виноградный сок способствует:

уменьшению концентрации слизи кишечника, выделению полезных кислот в желудке, очищению организма;
уменьшению холестерина благодаря наличию пектиновых веществ;
предотвращению возникновения рака молочных желез у женщин;
повышению иммунитета, усилению защитных свойств организма благодаря наличию пигмента под названием антоциан;
приливу сил после тренировки, интенсивного бега;
очищению печени, кишечника, нормализации кроветворения, работы сердечной мышцы;
профилактике катаракты у пожилых людей.

Натуральный напиток ценится за свои антиоксидантные свойства, полезен при малокровии, нефритах, подагре, неврозах и ревматизме. Он оказывает омолаживающее действие на кожу, разглаживает морщинки. Подобным действием обладает огуречный, лимонный сок для лица, однако виноградный более концентрированный и очищающий.

Лечение болезней соком винограда

Натуральный сок из винограда темных и светлых сортов используется в специальном направлении народной медицины, имеющем название ампелотерапия. Эта терапия основана на лечении сердечно-сосудистых заболеваний при помощи свежего виноградного напитка.

Основным принципом такого оздоровления служит особый режим питания, исключающий употребление следующих продуктов:

алкоголя;
жирного мяса, рыбы, колбас и прочей подобной пищи;
молока и кисломолочных продуктов;
кваса;
минеральной воды.

Рецепт доступен каждому:

Свежевыжатый сок из винограда разводят холодной водой в одинаковой пропорции 1:1.
Пьют его натощак, перед обедом, за 2 часа до еды, затем еще раз через 3 часа.

Дозированное употребление виноградного концентрата позволяет избавиться от отеков, улучшить работу сердца, сосудистой системы, нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта. Ампелотерапия также рекомендована пациентам с анемией, подагрой, артритом, высоким давлением.

Технология производства

Чаще всего в промышленных условиях для производства сока из винограда используют его светлые сорта. Натуральный вкус напитка в этом случае лучше сохраняется, он не кислит и не имеет неприятного винного запаха. Технологи отбирают только те сорта, где содержание сахара не превышает норму 17-20%. Урожай собирают утром до первых лучей солнца, гнилые и поврежденные ягоды сразу выбрасывают.

Промышленная технология включает следующие сложные этапы:

Собранные ягоды моют, отжимают первый раз под тяжелым прессом.

Отпрессованный сок винограда проверяют на отсутствие брожения, фильтруют. Затем переливают в баллоны из стекла вместимостью 15 литров, закупоривают, пастеризуют при температуре 80 градусов не менее 20 минут.

После этого герметично закрытые баллоны оставляют на 40 дней при обычной температуре или на 15 дней в холодильных установках при температуре -2 градуса.

Жидкость фильтруют повторно, разливают по бутылкам, вновь пастеризуют 30 минут. На этот раз температура должна быть 60 градусов.

Бутылки оставляют на складе на 2 месяца, проверяют на отсутствие брожения.

После завершения всех этих длительных этапов бутылки или банки поступают в продажу. Процесс достаточно долгий, трудоемкий, зато и вкус сохраняется натуральным, освежающим.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, у виноградного сока есть свои противопоказания. Он может нанести вред в следующих случаях:

при употреблении с другими напитками и многими продуктами может вызвать расстройство желудка, кишечника;
в сочетании с квасом, пивом и алкогольными напитками может привести к брожению в желудке;
при наличии таких заболеваний, как гастрит, ожирение, желчекаменная болезнь, диабет;
если зубная эмаль тонкая и склонна к быстрому появлению кариеса. т.к. содержит много сахара;
при частом употреблении магазинного сладкого напитка из коробок;
если есть аллергия на виноград.

Пить его для уменьшения вреда желательно между приемами пищи в небольших количествах, разбавляя обычной водой. После приема рекомендуется прополоскать рот, чтобы избежать повреждения зубной эмали.

Как сделать виноградный сок: рецепт и подсказки хозяйкам

Многие хозяйки делали яблочный, смородиновый, апельсиновый сок в домашних условиях, консервируя продукты в банках. Рецептов, как приготовить в домашних условиях настоящий виноградный сок, тоже придумано множество. Однако перед началом готовки нужно соблюсти некоторые правила, определить годность и свежесть ягод.

Вот несколько советов хозяйкам:

Виноград надо собирать рано утром, пока еще прохладно, чтобы гроздья не нагрелись солнцем. Если они станут теплыми, напиток забродит или прокиснет.

Каждую ягодку нужно отделить от кисти, убрать все веточки, испорченные, гнилые виноградины.

Делать напиток следует сразу же после сбора винограда. Через 3-4 часа ягоды станут мягкими, потемневшими.

Ягоды нужно отмыть от пыли и грязи проточной водой, немного просушить на полотенце. Если попадется мусор, готовый напиток может забродить.

Приготовление домашнего концентрата из винограда — процесс трудоемкий, особенно если рецепт предполагает пастеризацию. При несоблюдении технологии напиток может забродить сразу же или через несколько недель, а этого допускать нельзя. Проще всего пить свежевыжатый при помощи соковыжималки или пресса, сохранивший все полезные свойства. Однако для длительного хранения его надо фильтровать, уваривать и закупоривать в банки.

Рецепт на зиму

Чтобы сделать полезный и вкусный виноградный сок в домашних условиях, необходимо промытые ягоды пропустить через специальный пресс или отжать в соковыжималке. После этого начинается непосредственно приготовление:

Выдавленную жидкость надо профильтровать через марлю или тонкую ткань, перелить в банки и пастеризовать в бачке с водой. Температура воды должна быть не больше 90 градусов, пастеризовать следует ровно 30 минут.

Уваренный концентрат закручивают под железные крышки, оставляют на неделю. Через 7 дней крышки снимают, сок процеживают повторно, не допуская попадания в емкость мутного осадка. Стерилизуют под новыми крышками еще раз при температуре 90 градусов около 40 минут.

После этого банки можно уносить в погреб или холодную кладовку для длительного хранения.

Если все этапы выполнены правильно, не допущено никаких нарушений температуры или способов фильтрации, домашний сок будет храниться не меньше года. Пить его следует, разбавляя по вкусу кипяченой водой, лучше всего через соломинку.

Минеральный комплекс представлен , и . Из в его составе можно выделить высокое содержание , практически 10% от суточной нормы, и . Также находятся в соке , и .

Богат виноградный сок заменимыми и незаменимыми аминокислотами, которые несут очень большую пользу для организма, так как играю не последнюю роль в синтезе белка.

Калий, которым он богат, способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов, поэтому он рекомендуется к употреблению для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Многие сравнивают виноградный сок с минеральной водой по многообразию элементов, входящих в его состав. Действительно в нем содержится достаточно много воды, но при этом она в достаточной мере обогащена витаминами, минеральными солями, кислотами и сахарами. Именно поэтому виноградный напиток способен хорошо очищать кишечник, помогает выведению жидкости и вредных веществ из организма.

Если нужно получить осветленный прозрачный сок, то нужно отжатый напиток отстаивать примерно четверо суток, затем слить, оставляя на дне большую часть осадка. Можно профильтровать его через марлю и снова нагреть до 90 градусов. Приготовленный напиток разливаем в чистые банки и консервируем.

Также можно приготовить и концентрированный виноградный сок. Для этого следует при повторном нагревании выпаривать продукт до того, пока он вдвое не уменьшиться в объеме. Уваренный напиток нужно разлить по бутылкам и герметично закатать. Выпаренный виноградный сок можно использовать для приготовления восстановленного продукта. А также использование концентрированного сока предусматривают рецепты различных кулинарных блюд.

Как видно, домашний способ приготовления сока менее трудоемкий и более простой. А если дома имеется соковарка, то варить такой напиток еще легче. В таком продукте витаминов будет меньше, за счет приготовления на пару при высоких температурах, но зато повысится содержание пектиновых веществ.

Применение в косметологии

В косметологии виноградный сок стали употреблять еще в древние времена. Античные красавицы с помощью этого напитка омолаживали кожу, замедляя признаки старения. В настоящее время этот продукт можно использовать для увлажнения, тонизирования и очищения кожи. На его основе готовят маски для лица, которые сделают кожу бархатистой и свежей. А также он способен подтянуть увядшую кожу, придать ей эластичность и избавить от дряблости. Маски на основе виноградного сока имеют положительное влияние не только на кожу, но и на волосы. Они способны:

улучшить цвет лица;
избавить от веснушек и пигментных пятен;
очистить поры, избавить от прыщей и угревой сыпи;
разгладить мелкие морщины;
устранить первые признаки старения кожи;
укрепить корни волос и очистить кожу головы, способствуя избавлению от излишков жирности.

Следует помнить, что виноградный сок может стать причиной возникновения аллергических реакций, поэтому перед использованием необходимо проверить любое средство с его содержанием на сгибе локтя. Даже легкое покраснение обработанного участка кожи говорит о том, что применение этого сока противопоказано.

Тонизирующая маска на основе виноградного сока

Для приготовление маски нужно использовать виды винограда, имеющие зеленый цвет. Ее изготовление предусматривает следующие этапы:

раздавить немного недозрелых ягод;
смочить в этом соке салфетку из марли;
накрыть салфеткой лицо и оставить примерно на двадцать минут;
смыть остатки сока теплой водой;
нанести на лицо питательный крем.

Такая маска создаст подтягивающий эффект и избавит от мелких морщин.

Выведение пятен от виноградного сока

Чем отстирать пятно, оставшееся от виноградного сока? Практически каждая хозяйка в своей жизни задавалась этим вопросом. Особенно страшен в этом плане красный виноград. Свежие пятна удалить достаточно легко. Их нужно обработать нашатырным спиртом либо содовым раствором (чайная ложка на стакан воды), а затем промыть теплой водой. Для удаления старых пятен хорошо помогает бензиновое мыло. Если все таки на ткани остались красно-фиолетовые разводы, то рекомендуют прокипятить вещи с персолью или перекисью водорода. Белые льняные ткани или хлопок лучше замочить перед стиркой в . Пятна от красного винограда может помочь вывести лимонная кислота. Для этого нужно 2 грамма лимонной кислоты развести в 20 мл этилового спирта и слегка нагреть. Протереть этим раствором пятно, а затем прополоскать вещь в теплой воде. Затем протереть 1% раствором нашатырного спирта и снова прополоскать в воде с добавлением в нее щепотки лимонной кислоты. Совсем свежие пятна можно вывести просто кипятком.

Противопоказания и вред виноградного сока

В некоторых случаях употребление виноградного сока может нанести серьезный вред организму, поэтому стоит знать его противопоказания, и в этих случаях ограничить употребление сока или совсем убрать его из рациона.

При беременности виноградный сок может принести пользу только в первом и втором триместре. На поздних сроках употребление этого напитка может привести к набору веса женщины и быстрому росту плода, что может значительно осложнить родовую деятельность. А при грудном вскармливании (ГВ) такие напитки могут вызвать колики у младенца и привести к повышенному газообразованию. Поэтому кормящей маме виноградный сок противопоказан.

Детям до двух лет тоже не рекомендуется его употреблять, так как это может привести к непредвиденным аллергическим реакциям, разрушить эмаль зубов и вызвать приступы метеоризма. После двухлетнего возраста нужно давать им сок, разбавленный водой. А черный виноград может привести к снижению гемоглобина в крови, поэтому темный сок детям давать нельзя.

Также виноградный сок противопоказан при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях желудка, обострении хронических заболеваний печени и почек, язвенной болезни кишечника. Запрещен он и при циррозе печени, и при диарее, так как имеет слабительный эффект. На поздней стадии туберкулеза тоже не стоит употреблять этот напиток. Категорически противопоказан виноградный сок при панкреатите.

А также не нужно применять этот напиток при индивидуальной непереносимости компонентов и склонности к аллергии.

Виноградный сок, изготовленный промышленным способом часто лишен многих своих полезных свойств за счет его термической обработки при высоких температурах, что способствует его длительному хранению. В таком продукте возможно образование гидроксиметилфурфурола. Это очень токсичное вещество, которое при больших концентрациях может привести к возникновению онкологических заболеваний. Максимальная допустимая концентрация его не должна превышать 20 мг на литр напитка.

Выводы

Виноградный сок издавна ценится не только за свои вкусовые качества, но и благодаря замечательным целительным свойствам. Этот продукт помогает избавиться от различных заболеваний, способствует их скорейшему протеканию и является профилактикой таких болезней в будущем. Он ценен не только в области медицины, но и как косметический продукт. Его антиоксидантные свойства помогают выводить из организма шлаки и токсины, что хорошо сказывается на состоянии кожи и волос, а также способствует похудению. Несмотря на то, что этого продукта достаточно высока, он все равно пользуется спросом в диетологии, так как способствует очищению организма, нормализует его водно-солевой баланс, а также значительно ускоряет метаболизм. Вред такой напиток может принести для людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями печени и почек, при обострении болезней кишечника и желудка, при панкреатите, или если имеется повышенная кислотность желудка. А также он может вызвать аллергию, особенно у детей. Поэтому не стоит применять такой сок беременным, кормящим мамам и детям до двухлетнего возраста. Также стоит помнить, что лучший напиток – это сок, приготовленный дома из качественных натуральных компонентов. Если использовать не покупной, а свежевыжатый напиток, то вред, нанесенный организму, можно значительно сократить.

Виноградный сок получают из ягод винограда путем отжима или выпаривания. Отличительным качеством этого напитка является очень быстрая усвояемость организмом и впитываемость в кровь. В крови виноградный сок повышает содержание гемоглобина, регулирует соотношение лейкоцитов и лимфоцитов, увеличивает количество эритроцитов. Сок также усиливает функцию кроветворения путем оказания благоприятного воздействия на костный мозг.

По своему составу данный напиток вообще не содержит жиров, хотя обладает неплохой калорийностью (54 ккал на 100 г продукта). Из витаминов сок может похвастаться витаминами В1, В2, В6, В12, С, Р, РР и фолиевой кислотой. Из важных микроэлементов в нем содержится в большом количестве железо, есть фосфор, медь, натрий, калий, кальций, марганец и цинк.

Сок из винограда значительно улучшает обмен веществ, интенсивно выводит из организма шлаки, что с успехом используется в различных методиках похудения и очищения. При употреблении виноградного сока очищается также кровь и печень, налаживается кровообращение. Следствием этих положительных влияний является назначение этого напитка при артрите, проблемах с печенью, заболеваниях крови, некоторых видах рака. С успехом практикуется применение виноградного сока при запорах, высокой температуре, сгущениях в мембранах слизистой оболочки, проблемах пищеварения, кожных заболеваниях и для снижения веса. Виноградный сок прекрасно нормализуют работу сердца, имеет слабительный и мочегонный эффект. Его также назначают при упадке сил, истощении нервной системы, он снижает уровень холестерина в крови, оказывает положительный эффект при некоторых заболеваниях почек, печени и легких.

Данный напиток, к сожалению, имеет противопоказания. Они относятся к людям, имеющим гастрит с повышенной кислотностью, сахарный диабет, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические воспалительных процессах в легких или ожирение. Яблочный сок вызывает образование газов в кишечнике, поэтому нежелателен для людей, страдающих метеоризмом.

Калорийность виноградного сока

Опытные диетологи советуют людям сидящим на диете для похудения употреблять как можно больше жидкости в данный период, это могут быть натуральные соки, компоты, чаи, вода. Отличным напитком в дни диеты является виноградный сок, калорийность которого составляет 54 килокалорий. Виноградный сок — полезный, вкусный, не калорийный и утоляющий жажду напиток. Пейте виноградный сок, низкая калорийность которого, ускорит ваш обмен веществ и метаболизм, что в свою очередь будет способствовать быстрейшему похудению.

Несмотря на то что виноград является наиболее калорийной ягодой, его сок — прекрасный диетический продукт. Он активизирует обмен веществ и интенсивно очищает организм от токсинов, помогая быстрому снижению веса. Кроме того, сок винограда способен надолго обеспечить чувство сытости, что очень важно при монодиетах. У похудения на винограде есть существенный минус: употребление ягод с жесткой, плохо перевариваемой кожицей может привести к запорам. Этого не случится, если в рацион для борьбы с лишними килограммами включать именно сок.

Употребление виноградного сока положительно сказывается на работе всего организма. Этот продукт богат содержанием

фруктовой воды (до 80%) — жидкости, в составе которой много минеральных солей, сахаров, витаминов и полезных кислот;
легкоусвояемых сахаров (до 35%) — фруктозы и глюкозы, которые являются универсальными источниками энергии для организма и стимулируют умственную деятельность;
органических кислот (винной, яблочной, муравьиной, янтарной), усиливающих обмен веществ и удерживающих кислотно-щелочное равновесие в организме;
дубильных веществ, препятствующих появлению воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте;
биофлавоноидов — ценнейших веществ, являющихся сильными антиоксидантами, благодаря которым нейтрализуются токсины, происходит профилактика онкологических образований, атеросклероза, артрита, бронхиальной астмы;
витаминов, поддерживающих работу разных органов и систем организма, препятствующих их старению;
калия, улучшающего деятельность сердца и почек;
магния, обеспечивающего нормальную работу нервной и иммунной систем;
железа, препятствующего развитию анемии и улучшающего снабжение клеток кислородом;
других необходимых организму человека элементов: кальция, фосфора, марганца, кремния, бора, цинка, никеля.

Прием виноградного сока показан при повышенном уровне холестерина, склонности к сердечно-сосудистым заболеваниям, частых сердечных приступах. Напиток уменьшает отеки, снижает одышку, нормализует пульс, приводит в порядок артериальное давление. Для восстановления сил после физических нагрузок особенно полезен сок из светлых сортов винограда: содержание железа в нем наиболее велико.

Сок винограда способствует выведению жидкости из легких, поэтому эффективно применяется при лечении кашля. Продукт незаменим для облегчения бронхита, плеврита, ларингита, астмы, начальной стадии туберкулеза. Употребление сока назначают при болях в горле и язвах на слизистых оболочках рта.

Виноградный сок оказывает мягко слабящее действие, поэтому рекомендуется при запорах и геморрое. Напиток способен ускорить выведение из организма мочи и сделать ее более насыщенной. Это свойство сока используют для лечения больных хроническим нефритом, чтобы уменьшить воспалительный процесс в почках.

Регулярный прием сока винограда активизирует работу мозга, поэтому необходим людям, испытывающим постоянные умственные нагрузки. Велика польза продукта для пожилых людей и больных с расстройствами нервной системы. Сок восстанавливает память, нормализует сон, повышает стрессоустойчивость. Специалисты доказали, что частое употребление сока винограда улучшает состояние пациентов с болезнью Альцгеймера.

Средства с добавлением виноградного сока применяются для улучшения внешнего вида волос и кожи. Продукт способен

восстановить упругость и эластичность кожных покровов;
вернуть лицу свежий цвет;
омолодить увядающую кожу, скрыть мелкие морщины;
очистить забитые поры, избавить от угрей и незначительных воспалений;
осветлить пигментные пятна и веснушки;
освежить волосы любого типа, избавить от секущихся кончиков и жирных корней.

Вред

Сок винограда, употребляемый вместе с другими напитками и продуктами, может вызвать расстройство кишечника, поэтому его необходимо пить между приемами пищи. При лечении соком нужно полностью исключить из рациона легко бродящие напитки: пиво и квас, так как виноград не сочетается с ними. Нельзя употреблять сок в больших количествах при склонности к ожирению, гастрите, желчекаменной болезни, резком истощении.

Виноградный сок — сладкий напиток, поэтому может навредить эмали и спровоцировать развитие кариеса. Чтобы сохранить зубы здоровыми, выпив сок, следует прополоскать рот теплой водой.

Восстановленный виноградный сок, который изготавливается в промышленных условиях, содержит минимальное количество полезных элементов. При воздействии высокой температуры во время производства напитка, а также при продолжительном его хранении возможно образование гидроксиметилфурфурола. Это вещество обладает канцерогенными свойствами и в больших количествах может вызвать рост раковых опухолей. Норма его содержания не должна превышать 20 мг на литр напитка. В свежевыжатом соке винограда этот элемент отсутствует.

Сок винограда содержит минимальное количество жиров. Входящий в его состав сахар соответствует количественной норме.

Калорийность

Калорийность 100 г сока винограда равна 70 ккал. Это 3,3 % от рекомендованной суточной нормы. При использовании сока в домашних условиях его объем обычно определяют ложкой или стаканом. В таблице указана калорийность продукта для этих единиц измерения.

Противопоказания

Виноградный сок принесет пользу будущей маме и ребенку на ранней стадии беременности. Однако в третьем триместре употреблять его противопоказано. Прием сока может привести к резкому набору ненужных килограммов женщиной, а также ускорить рост плода, что вызовет сложности в родах. Нельзя употреблять напиток и при кормлении грудью: он способен вызвать повышенное газообразование и вздутие живота у младенца.

Педиатры не рекомендуют знакомить детей с виноградным соком до 2 лет. В более раннем возрасте этот продукт может вызвать у ребенка аллергию, метеоризм, проблемы с пищеварением, разрушение зубной эмали. Вводить в рацион малыша сок следует небольшими объемами, разбавляя первые порции водой. Нельзя давать детям напиток из темных сортов ягод, чтобы не вызвать снижение гемоглобина в крови.

Употребление сока винограда противопоказано при

тяжелой степени ожирения;
сахарном диабете;
острой лихорадке;
язве желудка и кишечника;
поздней стадии туберкулеза;
циррозе печени;
почечной недостаточности;
нарушении мочеиспускания;
диарее;
выраженном кариесе зубов.

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Виноградный сок является максимально полезным тотчас же после отжима, поэтому лучше всего готовить его в домашних условиях. Не следует употреблять охлажденный продукт, так как он способен вызвать боли в животе. При наличии противопоказаний полностью исключите напиток из меню или проконсультируйтесь с диетологом.

Виноградный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Виноград известен людям с древних времен. Виноградная лоза была изображена на многих гербах и украшала античные статуи. В древности поклонялись ему и обожествляли из-за его полезных и целебных свойств. Ведь раньше и ягоды, и листья растения, а также виноградный сок применялись для лечения различных заболеваний, могли вернуть молодость и красоту, улучшить здоровье и самочувствие. А виноградное вино вообще пили вместо воды, и даже до сих пор считается только пользой для здоровья один выпитый бокал натурального вина в день. Виноградный сок – это напиток, любимый всеми с детства. Качественный натуральный продукт вобрал в себя все лучшие свойства такого ценного винограда и до сих пор с успехом используется в домашней медицине, косметологии, ну и конечно же в кулинарии. Кстати, именно винограду удостоилась честь стать первым растением, которое Ной посадил после всемирного потопа.

Описание и способ приготовления

Что же такое виноградный сок? Это жидкость, которую получают при помощи отжима виноградных ягод без добавления сахара. Для этого можно использовать любого сорта винограда, лучше если он будет не сильно кислый. Лучшее соотношение сахара для виноградного сока составляет от 17 до 20 процентов.

Содержание:

Описание и способ приготовления
Химический состав и полезные свойства винограда
Применение в народной медицине
Использование в кулинарии
Приготовление сока в домашних условиях
Применение в косметологии
Выведение пятен от виноградного сока
Противопоказания и вред виноградного сока
Выводы

Приготовление этого напитка возможно, как в домашних условиях, так и на производстве. Зачастую в промышленности изготавливают сок из светлых сортов винограда. Промышленные предприятия, которые занимаются переработкой винограда зачастую размещаются рядом с виноградниками. Сбор его начинают с утра пока ягоды не нагрелись на солнце, чтобы свежий сок, отжатый из них, не забродил. Виноград привозят в цеха, где сначала его моют, а затем отправляют на специальный транспортер, который проверяет качество продукта. Затем от винограда отделяют гребни и подают чистые ягоды в мялку. Виноградное сусло отделяют и помещают в отдельную емкость для накопления, а получившуюся в процессе мезгу отправляют под пресс. Сок получившийся в результате этого также отправляется в емкость для накопления.

После этого сок первого отжима, в котором не происходит брожение, отфильтровывают и осветляют с помощью флокулянтов. В их качестве зачастую выступают диоксид кремния и желатин. Затем он отправляется в центрифугу. На следующем этапе жидкость проходит процесс мелкой фильтрации и охлаждения. После при участии жидкого диоксида углерода происходит отделение винного камня, или детартрация. Тогда же сок очищают от осадка, который получился во время фильтрования. Последними этапами производства является деаэрация продукта, пастеризация и расфасовка продукта.

Таким образом получают чистый виноградный сок прямого отжима, который мы в широком ассортименте видим на полках супермаркета. Он бывает и в стеклянных банках и бутылках, и в пластике, и в картонных коробках, так называемых тетра-паках. Может он быть как розового, так и светло-желтого или светло-зеленого цвета. Бывает такой сок с мякотью и без мякоти, осветленный и неосветленный. Здесь можно заметить то, что характеристики у неосветленного сока намного выше, чем у осветленного.

Промышленным способом изготовляют виноградный сок весьма кропотливо и долго, однако по-другому нельзя, иначе в нем может возникнуть брожение.

Также в промышленных масштабах выпускают и сухой виноградный сок, который по сути является гигроскопичным порошком с характерным привкусом винограда.

Но полезнее всего конечно свежеприготовленный из качественных ингредиентов напиток, получаемый в домашних условиях. Именно он обладает всеми теми ценными и лечебными свойствами, которые присутствуют в ягодах винограда. Именно такой сок используется для приготовления вина, из него получается крепкая и полезная чача, или как ее еще называют виноградная водка.

Как выбрать продукт в магазине и приготовить его из винограда самостоятельно

Чтобы не ошибиться с выбором, нужно разбираться в видах магазинного сока:

Восстановленный изготавливают из концентрата, добавляя в него нужное количество воды. Он содержит меньше всего витаминов и минералов, поскольку при выпаривании жидкости основа теряет ценные вещества.
Свежевыжатый готовят из винограда и сразу же продают. Он содержит максимальное количество витаминов.
Стерилизованный подходит для длительного хранения при комнатной температуре. Поскольку в процессе приготовления его доводят до температуры 100 градусов, он теряет значительную часть витаминов. Ими его обогащают дополнительно.
Наиболее полезным считают сок прямого отжима. Его изготавливают из только что собранного винограда, пастеризуют и расфасовывают. В результате он не теряет полезных свойств.

Упаковка может быть разной:

Стекло — наилучший вариант, поскольку оно не вступает в реакцию с продуктом. Единственный минус — может разбиться.
Тетрапак — предохраняет от воздействия солнечных лучей, не бьется.
Пластик — может вступать в реакцию с соком, что приводит к попаданию в него канцерогенов.

В магазине можно увидеть не только сок, но и нектар. Это продукт, созданный на основе концентрата, сахара и воды. В виноградный нектар добавляют до 50% воды. Стоит он дешевле сока прямого отжима, но по вкусовым свойствам значительно ему уступает.

Приготовить натуральный сок в домашних условиях вполне реально:

Грозди тщательно моют, обрывают ягоды.
Измельчают виноград деревянным пестиком или пропускают его через соковыжималку.
Жидкость переливают в подходящую по объему кастрюлю, ставят ее на средний огонь и нагревают, не допуская закипания, на протяжении 15 минут. Как только появятся признаки закипания, температуру снижают.
Кастрюлю снимают с плиты и оставляют на 1 ч. За это время напиток становится прозрачным, осадок остается на дне.
После этого кастрюлю ставят на плиту и доводят жидкость до кипения.
Напиток разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.

Видео-рецепты заготовки виноградного сока на зиму:

Химический состав и полезные свойства винограда

Виноградный сок содержит в себе полезный витаминный состав и ценный минеральный комплекс, благодаря которому ему присущи все его лечебные и целебные свойства. Энергетическая ценность такого продукта составляет примерно 70 ккал. Белков в нем присутствует 0,3 грамма, а жиров – 0,2 грамма. Углеводной части отводится 16,3 грамма. Также присутствуют в нем в небольших дозах алкоголь, клетчатка, вода, зола и органические кислоты.

Витаминный состав включает в себя витамины группы В, в частности тиамин, рибофлавин, пантотеновую и фолиевую кислоту, пиридоксин. Также присутствует в нем и аскорбиновая кислота, токоферол, ниацин и витамин Н.

Минеральный комплекс представлен калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором и хлором. Из микроэлементов в его составе можно выделить высокое содержание кобальта, практически 10% от суточной нормы, йода и хрома. Также находятся в соке железо, марганец, медь, фтор, молибден и цинк.

Глюкоза и фруктоза, входящие в состав этого продукта, являются легкоусвояемыми сахарами. Несмотря на то, что содержание их в винограде достаточно велико, виноградный сок часто используется в различных диетических программах, так как он ускоряет метаболизм и может выводить из организма опасные токсины и вредные шлаки, благодаря чему интенсивнее происходит сжигание жиров. К тому же такое содержание сахара делает его очень питательным продуктом, замечательно насыщает организм энергией и бодростью, что в свою очередь позволяет забыть о чувстве голода. Также сахар, который содержится в напитке, обладает антиоксидантными свойствами, то есть он может защитить белковые молекулы от распада.

В виноградном соке в большом количестве содержатся пектиновые вещества, которые влияют на содержание в крови вредного холестерина. Они же способствуют естественной защите организма от окружающей среды и выводу из него свободных радикалов.

Полезность виноградного сока во многом зависит от сорта винограда, который использовался для получения этого продукта. Например, темный сок из сорта винограда, носящего название «Изабелла», имеет противоопухолевый эффект, особенно полезен он против рака груди. В напитке содержится натуральный пигмент антоциан, который предотвращает рост и развитие раковых клеток, тем самым являясь мощным средством для профилактики онкологических заболеваний.

К другим полезным свойствам этого напитка можно отнести:

активизация мозговой деятельности и улучшение памяти;
регуляция кислотно-щелочного баланса в организме;
профилактика атеросклероза и артрита;
насыщение клеток кислородом;
предотвращение развитие анемии;
благоприятное влияние на почки и сердце;
нормализация и улучшение работы нервной системы;
слабительный и мочегонный эффект;
профилактика стрессов и депрессивных состояний;
участие в процессе кроветворения;
профилактика заболеваний крови и кровеносной системы.

Светлые сорта винограда обладают мощными энергетическими свойствами. Многие отзывы говорят о том, что если выпить виноградный сок сразу после тренировки, то можно моментально избавиться от мышечных болей, слабости и усталости. Также с этим соком рекомендуют принимать спортивную добавку креатин, которая широко используется бодибилдерами для увеличения силы и наращивания мышечной массы.

Свойства виноградного сока

Важно выделить общие полезные свойства этого напитка.

А именно свежевыжатый виноградный сок:

оказывает обезболивающее действие;
производит противовоспалительный эффект;
зачищает от вирусов и бактерий;
оказывает лёгкое закрепляющее действие на кишечник;
насыщает кровь и стабилизирует работу системы кроветворения;
защищает зубную эмаль и ткани полости рта;
насыщает силами и повышает настроение;
помогает бороться с лишним весом;
омолаживает ткани, улучшает цвет лица;
выравнивает артериальное давление;
укрепляет и очищает сосуды;
оказывает лёгкое кровеостанавливающее действие;
способствует регенерации тканей;
замедляет процессы старения;
предупреждает развитие опухолей;
защищает суставы и костные ткани.

По всему видно, что свежевыжатый виноградный сок – продукт очень полезный и богатый на положительные свойства. Однако прежде чем порадовать себя и своих детей этим целебным напитков, стоит изучить противопоказания!

Применение в народной медицине

В народной медицине натуральный свежевыжатый виноградный сок используется довольно давно, благодаря своему качественному и целебному составу. Его лечебные свойства и на сегодняшний день нередко применяются в медицинских целях. Этот напиток служит для профилактики и лечения различного рода заболеваний и имеет достаточно широкий спектр использования:

применяется для лечения и предупреждения болезней сердца и сосудов;
защищает от инсульта и инфаркта;
эффективно устраняет отечность;
выводит вредный холестерин, токсины и шлаки;
нормализует артериальное давление;
светлый сок винограда помогает восстановлению организма после тяжелых физических нагрузок;
способен удалять из легких слизь и жидкость, являясь эффективным лекарством против кашля, профилактикой бронхита и пневмонии;
применяется при плеврите, астме и начальных формах туберкулеза;
способен унять боль в горле, эффективен при ларингите, ангине и других болезнях горла и полости рта;
слабительный эффект сока помогает избавиться от запоров и облегчает состояние при геморрое;
мочегонное действие напитка способствует снятию воспалительного процесса при болезнях почек, помогает при нефрите и других хронических болезнях почек.
помогает избавиться от нервных расстройств и депрессии;
имеет благотворное действие на стенки сосудов, а потому полезен при болезни Альцгеймера и для пожилых пациентов.

Рецепты домашней медицины

Для лечения нужно использовать только натуральный сок, приготовленный дома по правильной технологии из качественных ингредиентов. Применяемые рецепты довольно просты, но перед лечением необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом. Для эффективного результата нужно соблюдать несколько простых правил:

сок пить натощак;
чтобы не разрушить зубную эмаль пить через трубочку или ополаскивать рот водой каждый раз после употребления;
начинать лечение нужно с малых доз, постепенно наращивая норму;
рекомендуемый срок лечения – не более полутора месяцев;
применение концентрированного сока обычно не рекомендуется, лучше разбавить его водой.

При атеросклерозе

Виноградный сок нужно пить по 250 грамм трижды в день за час до основного приема пищи. Рекомендованный курс лечения около полутора месяцев.

При запорах

При хронических запорах употребляют сок по 500 грамм трижды в день за час до еды. Максимальный срок лечения два месяца. Такой вариант не рекомендуется применять при гастрите с повышенной кислотностью.

При подагре

Рекомендуется кушать виноград примерно три месяца. После этого можно по чуть-чуть начинать вводить сок. Пить его нужно дважды в день. Утром натощак, а вечером примерно минут за сорок до еды. Начинать нужно с маленьких доз и постепенно увеличивать их, доведя в течение пяти дней до 1,25 стакана напитка.

Влияние на организм человека

Сок, полученный из свежих ягод винограда, эффективно снабжает ткани и клетки питательными веществами в доступном для усвоения виде. В нем содержатся белки, витамины, минералы, органические кислоты и другие элементы, которые обеспечивают активную жизнедеятельность организма.

Виноградный сок обладает не только пищевыми, но и диетическими и лечебными свойствами. Регулярное его употребление благоприятно сказывается на состоянии и функциях органов и систем, укрепляет здоровье, продлевает жизнь, служит профилактикой различных болезней.

Важно! Идеальное время для употребления виноградного сока с пользой для организма — осенний период. Это время созревания ягоды. Зимой и ранней весной виноград, который поступает в продажу, проходит обработку для увеличения сроков хранения, поэтому в больших количествах может быть опасен для здоровья.

Польза

Компоненты виноградного сока оказывают благоприятное воздействие на органы и системы:

Пищеварительная система. Сорбирует жиры и токсические вещества, выводит их наружу, ускоряет липолиз, помогает справиться с запорами, улучшает пищеварение, регулирует метаболизм.
Нервная система. Витамины группы В положительно сказываются на мозговой активности, улучшают память и концентрацию внимания, стимулируют процессы мышления, снижают уровень чувствительности к внешним раздражителям, уменьшают проявления стресса, нормализуют ночной сон.
Сердечно-сосудистая система. Сок нейтрализует повреждающее действие свободных радикалов на клетки и ткани, снижает уровень плохого холестерина и глюкозы в крови, повышает прочность и эластичность сосудистых стенок, активизирует кровоток и лимфоток, улучшает питание сердечной мышцы и поддерживает ее функциональность.
Мочевыделительная система. Обладая желчегонным и мочегонным свойствами, сок из ягод винограда мягко удаляет из организма лишнюю жидкость, нейтрализует отечность, активизирует отток желчи, препятствует образованию камней в желчном пузыре.
Опорно-двигательная система. Напиток уменьшает концентрацию мочевой кислоты в суставах, тормозит дегенеративные изменения хрящей, стимулирует выработку коллагена, предупреждает остеопороз, обеспечивает адекватную минерализацию костной ткани, обладает противовоспалительным и анальгезирующим свойствами при остеохондрозе, артрите, артрозе.

Виноградный сок — прекрасное витаминное средство, особенно в осенне-зимний период. Активные компоненты состава стимулируют иммунитет, защищают от инфекций, повышают сопротивляемость организма вирусам и бактериям.

Кроме того, виноград:

адаптирует организм к стрессовым условиям;
снижает воспалительные реакции;
улучшает барьерные функции кишечника;
тормозит окислительные процессы.

Употребляя сок из ягод винограда, можно контролировать вес, избавиться от лишних сантиметров на талии и бедрах. Из-за высокого содержания в ягодах сахара употребляют его в ограниченном количестве, сочетая с низкокалорийными продуктами.

За счет чего происходит похудение:

Клетчатка очищает пищеварительный тракт от шлаков и токсинов, стимулирует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение.
Сложные углеводы обеспечивают быстрое и длительное насыщение, не перегружая пищеварительную систему. Перевариваются и усваиваются легко и быстро (за 15-20 минут, тогда как свежие ягоды — за 3-5 часов), а энергетические ресурсы используются для восстановления и питания тканей, органов, желез.
Пищевые волокна повышают выносливость и работоспособность.
Полифенолы регулируют липидный обмен, удаляют лишнюю жидкость из организма, избавляют от отеков.
Органические кислоты активизируют процесс расщепления жиров, приводят в норму микрофлору кишечника, препятствуют развитию дисбактериоза.

Светлые и темноокрашенные сорта содержат разный набор веществ, поэтому рекомендуется их чередовать.

Противопоказания и возможный вред

Существует ряд противопоказаний для употребления виноградного сока:

аллергия на продукт;
язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
повышенная кислотность желудочного сока;
панкреатит;
патологии печени и поджелудочной железы тяжелого течения;
выраженная почечная недостаточность;
сахарный диабет 2 и 3 типа;
непереносимость фруктозы, глюкозы;
ожирение 3-4 степени.

Чтобы не навредить здоровью, перед использованием виноградного сока в лечебных или профилактических целях целесообразно проконсультироваться со специалистом, исключить возможные противопоказания, определить оптимальную схему применения.

Побочные реакции связаны с длительным и обильным употреблением напитка. Виноградный сок в большом количестве при наличии заболеваний пищеварительной системы может ухудшить общее самочувствие, усилить симптоматику болезни, спровоцировать колики, болезненные ощущение, вздутие, диарею.

При индивидуальной непереносимости винограда высока вероятность развития аллергической реакции, которая проявляется зудом, шелушением, покраснением кожи, крапивницей, отеком тканей.

Органические вещества и аминокислоты из ягод винограда, попадая на кариозные зубы, разрушают зубную эмаль.

Совет. Для защиты зубов рекомендовано пить сок через коктейльную трубочку и после каждого приема полоскать рот содовым раствором (1 ч. л. соды на 250 мл воды комнатной температуры).

Неправильное сочетание сока винограда (например, с молоком, рыбой, жирной пищей, огурцами) вызывает расстройство желудка. Состояние сопровождается тошнотой, рвотой, ощущением изжоги, болезненностью в верхней части живота или вокруг пупка.

С осторожностью должны пить сок кормящие и беременные женщины. В период вынашивания плода обильное употребление напитка может стать причиной стремительного набора веса, что крайне нежелательно, особенно на поздних сроках. Диетологи рекомендуют ограничиться 200 мл свежеприготовленного фреша в день. В период грудного вскармливания сок из ягод винограда может стать причиной повышенного газообразования у младенца.

Использование в кулинарии

Этот сладкий и лакомый продукт нашел свое место и в кулинарии. Он вкусен сам по себе, а его неповторимая сладость позволяет его использовать, как десерт. Например, на Кавказе из него готовят чурчхелу – национальное грузинское лакомство. Делается оно на основе уваренного виноградного сока, куда постепенно добавляется кукурузная мука. Также мука и этот напиток используются для приготовления другого грузинского десерта – пеламуши. Его используют для приготовления желе, различных сиропов, джемов, вкусных подливок и соусов. Из него готовят даже варенье, вкусный домашний морс и кисель. Часто из виноградного сока делают коктейли. Хорошо он для разбавления мартини. Иногда он выступает и в качестве маринада. В таком маринаде получается очень вкусное мясо, курица, непревзойденный шашлык.

Виноградный сок является сырьем для производства вина, чачи и домашнего самогона. Последнее время очень часто можно услышать термин фальсификация вина. На самом деле это простая подделка, которая достигается путем разбавления вина с помощью спирта, воды или настаиванием сахарного сиропа на мезге и жмыхе, оставшихся после отжима виноградного сока. Существуют также и кошерные вина, которые производятся с соблюдением очень строгих правил. Например, евреям запрещено употреблять вино, которое может быть использовано в обрядах других религий. И многие иудеи свято верят в то, что если вскипятить этот напиток, то он станет непригоден для таких ритуалов. Некоторые, самые ревностные последователи рекомендуют кипятить и виноградный сок, чтобы получить из него кошерный продукт.

Брага из виноградного сока готовится в основном из винограда «Изабелла», который выращен в умеренном климате и не годится для изготовления вина. С помощью нее можно делать виноградную водку именуемую «чачей», «граппой», «кизляркой» или «ракией».

Из виноградного сока путем брожения можно получить ценный и полезный виноградный уксус.

Рецепт маринада с виноградом для курицы

Для того, чтобы оценить маринад на виноградном соке, нужно попробовать блюдо, приготовленное с его помощью. Для этого понадобится:

вода – 400 мл;
свежий сок из винограда – 400 мл;
лимонная кислота – пол чайной ложки;
гвоздика – 5 шт;
барбарис;
перец душистый – 10 горошин;
перец горошек – 5 горошин;
сахар – 1 чайная ложка;
соль – 2 чайные ложки.

Размять немного горошин душистого перца, перец горошек и барбарис. Добавить соль и сахар и перемешать. Вместо сахара можно использовать мед в эквивалентном количестве. Добавить остатки перца и гвоздику, залить все это виноградным соком. В воде развести лимонную кислоту и добавить к смеси. Можно немного подогреть маринад, чтобы ускорить процесс растворения сахара и соли. Залить им курицу и оставить мариноваться примерно на 5 часов.

Полезные свойства

Благодаря такому целебному составу виноградного сока этот продукт обладает целым рядом полезных свойств для организма человека:

является натуральным легкоусваиваемым энергетиком;
обеспечивает организм минерально-витаминным комплексом;
очищает, является отхаркивающим и тонизирующим средством.

Кроме того, врачи нередко рекомендуют будущим мамам для поднятия гемоглобина в крови употреблять виноградный сок. Польза и вред такого напитка для беременной женщины и ее плода до конца не изучены. Но отмечено, что регулярное употребление в небольших дозировках сока из винограда значительно улучшает показатели анализа крови пациентки.

Приготовление сока в домашних условиях

Приготовить виноградный сок дома не составит большого труда. С виноградной лозы следует снимать спелые, цельные и неповрежденные ягоды. Их нужно тщательно промыть, высушить, а затем отжать его на соковыжималке, или используя винтовой пресс. Настоящий свежевыжатый сок готов.

Но если нужно оставить его на зиму, то следует готовить консервированный сок. Для этого ягоды кладут в дуршлаг и ненадолго опускают их в воду, доведенную до кипения. Затем их перекладывают в другую емкость, желательно эмалированную или стеклянную и накрывают крышкой. После остывания производят отжим сока, нагревают его примерно до 90 градусов и разливают в предварительно простерилизованные бутылки или банки. После нужно закрыть их крышками, закатать и охладить. Точно также выполняется домашняя консервация различных компотов.

В чем заключается польза виноградного сока

Итак, чем полезен этот непревзойденный напиток из винной ягоды, который известен и любим людьми с древних времен? Как известно, в винограде содержится большое количество калорий, однако это не мешает соку из такой ягоды относится к диетическим продуктам. Вещественный обмен при этом активизируется, благодаря чему обмен веществ активно избавляется от токсинов, что способствует сбросу лишних килограммов.

Помимо этого потребление виноградного напитка дает организму человеку на длительное время чувство сытости, если человек придерживается так модных сегодня монодиет, такое качество очень важное. Но при похудении с использованием винограда есть определенные минусы — если потребляются ягоды, у которых жесткая кожица, то они могут плохо перевариваться, а это приводит к проблем со стулом, в частности, к запорам. Поэтому лучше пить сок, так как подобных проблем при этом не будет.

Если регулярно потреблять сок винограда, то весь организм будет находиться под благоприятным воздействием. А все потому, что в этом продукте содержится целая кладезь полезных веществ:

фруктовая вода, в которой содержится большое количество солей, относящихся к минеральному типу, также там есть витамины, сахар и ещё кислоты, которые полезны для организма;
сахар, который легко усваивается — такое вещество незаменимо для восполнения энергии, под его воздействием активно стимулируется умственная деятельность человека;
кислоты органического типа, которые способы усиливать вещественный обмен и удерживать равновесие щелочки и кислоты в человеческом организме;
вещества дубильного типа, благодаря которым можно не опасаться процессов воспалительного типа, которые поражают желудок и кишечник;
биофлавоноиды — такие вещества являются ценнейшими, поскольку относятся к антиоксидантам. Под их воздействием можно нейтрализовать токсины, это профилактические средство против заболеваний онкологического типа, также можно не опасаться возникновения бронхиальной астмы и артрита;
витамины, с помощью которых может быть поддержана система функционирования разных органов, процесс старения существенно замедляется;
наличие калия, с помощью которого можно не опасаться проблем с работой сердца и почек;
магний обеспечивает укрепление нервной системы, также укрепляет иммунитет;
железо, а если в его организме человека достаточно, то можно не опасаться развития анемии, клетки гораздо лучше снабжаются кислородом.

Применение в косметологии

улучшить цвет лица;
избавить от веснушек и пигментных пятен;
очистить поры, избавить от прыщей и угревой сыпи;
разгладить мелкие морщины;
устранить первые признаки старения кожи;
укрепить корни волос и очистить кожу головы, способствуя избавлению от излишков жирности.

Тонизирующая маска на основе виноградного сока

раздавить немного недозрелых ягод;
смочить в этом соке салфетку из марли;
накрыть салфеткой лицо и оставить примерно на двадцать минут;
смыть остатки сока теплой водой;
нанести на лицо питательный крем.

Такая маска создаст подтягивающий эффект и избавит от мелких морщин.

Вред и противопоказания

Несмотря на вышеописанную пользу виноградного сока, он имеет и несколько побочных эффектов. Люди, имеющие аллергию на виноград, будут иметь ту же самую реакцию и на напиток, сделанный на его основе. Также употребление слишком большого количества сока может вызвать у некоторых людей диарею.

На этом все. Надеюсь, информация об известном напитке была вам интересной и полезной. Пейте сок винограда в меру и наслаждайтесь его многочисленными преимуществами. Также попробуйте сделать домашнюю заготовку, особенно если вы сами занимаетесь выращиванием этого фрукта.

Здоровья вам! До встречи!

Выведение пятен от виноградного сока

Чем отстирать пятно, оставшееся от виноградного сока? Практически каждая хозяйка в своей жизни задавалась этим вопросом. Особенно страшен в этом плане красный виноград. Свежие пятна удалить достаточно легко. Их нужно обработать нашатырным спиртом либо содовым раствором (чайная ложка на стакан воды), а затем промыть теплой водой. Для удаления старых пятен хорошо помогает бензиновое мыло. Если все таки на ткани остались красно-фиолетовые разводы, то рекомендуют прокипятить вещи с персолью или перекисью водорода. Белые льняные ткани или хлопок лучше замочить перед стиркой в молоке. Пятна от красного винограда может помочь вывести лимонная кислота. Для этого нужно 2 грамма лимонной кислоты развести в 20 мл этилового спирта и слегка нагреть. Протереть этим раствором пятно, а затем прополоскать вещь в теплой воде. Затем протереть 1% раствором нашатырного спирта и снова прополоскать в воде с добавлением в нее щепотки лимонной кислоты. Совсем свежие пятна можно вывести просто кипятком.

Противопоказания и рекомендации

Казалось бы, неужели у такого почти волшебного продукта могут быть какие-либо противопоказания? В принципе, их немного, и чтобы избежать неприятностей, достаточно соблюдать рекомендации специалистов по употреблению данного напитка. А состоят они в следующем:

категорически запрещается пить виноградный сок во время приема пищи, так как в результате вы можете заработать банальную диарею;
если врач назначил вам курс приема виноградного сока в качестве терапии, в данный период стоит отказаться от газированных напитков в виду несовместимости данных жидкостей;
если вы страдаете ожирением, истощением, гастритом или желчнокаменной болезнью, дозы виноградного сока необходимо уменьшить до минимума;
не забывайте ополаскивать рот водой после каждого приема данного напитка во избежание возникновения кариеса или разрушения зубной эмали;
старайтесь употреблять свежевыжатый сок, приготовленный собственноручно, так как произведенный в заводских условиях восстановленный сок из винограда подвергается слишком сильной термической обработке и долгое время хранится на складах фабрик и магазинов, а значит теряет большинство своих полезных свойств.

Противопоказания и вред виноградного сока

Лучшие материалы месяца

Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
21 совет, как не купить несвежий продукт
Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
Ученые заявили, что молодость можно продлить

Как пить виноградный сок взрослым и детям

Польза, получаемая из натурального напитка, зависит и от соблюдения норм. Ведь в избытке вредны даже самые полезные продукты. Не исключение и натуральный свежевыжатый виноградный сок.

Есть мнение, что можно пить виноградный сок столько, сколько хочется! Ведь организм сам подскажет, сколько ему нужно. Это правильный подход, но только для опытного в такой системе питания человека. А диетологи разработали рекомендации, которые подходят для людей, у которых нет противопоказаний к употреблению натурального виноградного сока.

Считается, что взрослому человеку можно выпивать до 250-300 грамм

натурального напитка в день. Для детей эти нормы ниже. Малышам возрастом до 3 лет не рекомендуется давать больше 70 грамм напитка в день. Детям старшего возраста норму повышают до 100-150 грамм. Однако нормы могут варьироваться с учётом индивидуальных особенностей организма и восприятия конкретным человеком этого напитка. Если свежевыжатый сок даёт тяжесть и дискомфорт, стоит разводить напиток очищенной питьевой водой в пропорции 1:1 или 1:2.

Пейте свежевыжатый сок на здоровье!

Выводы

Виноградный сок издавна ценится не только за свои вкусовые качества, но и благодаря замечательным целительным свойствам. Этот продукт помогает избавиться от различных заболеваний, способствует их скорейшему протеканию и является профилактикой таких болезней в будущем. Он ценен не только в области медицины, но и как косметический продукт. Его антиоксидантные свойства помогают выводить из организма шлаки и токсины, что хорошо сказывается на состоянии кожи и волос, а также способствует похудению. Несмотря на то, что калорийность этого продукта достаточно высока, он все равно пользуется спросом в диетологии, так как способствует очищению организма, нормализует его водно-солевой баланс, а также значительно ускоряет метаболизм. Вред такой напиток может принести для людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями печени и почек, при обострении болезней кишечника и желудка, при панкреатите, или если имеется повышенная кислотность желудка. А также он может вызвать аллергию, особенно у детей. Поэтому не стоит применять такой сок беременным, кормящим мамам и детям до двухлетнего возраста. Также стоит помнить, что лучший напиток – это сок, приготовленный дома из качественных натуральных компонентов. Если использовать не покупной, а свежевыжатый напиток, то вред, нанесенный организму, можно значительно сократить.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Пищевая ценность виноградного сока — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в виноградном соке? Количество калорий в виноградном соке: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в виноградном соке? Количество жира в виноградном соке: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в виноградном соке? Количество насыщенных жиров в виноградном соке: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в виноградном соке? Количество мононенасыщенных жиров в виноградном соке: мононенасыщенные жир
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в виноградном соке? Количество полиненасыщенных жиров в виноградном соке: полиненасыщенные жир
Сколько натрия в виноградном соке? Количество натрия в виноградном соке: Натрий
Сколько калия в виноградном соке? Количество калия в виноградном соке: Калий
Сколько углеводов в виноградном соке? Количество углеводов в виноградном соке: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в виноградном соке? Количество чистых углеводов в виноградном соке: Нетто углеводы
Сколько сахара в виноградном соке? Количество сахара в виноградном соке: сахар
Сколько клетчатки в виноградном соке? Количество клетчатки в виноградном соке: клетчатка
Сколько глюкозы содержится в виноградном соке? Количество глюкозы в виноградном соке: глюкоза
Сколько фруктозы содержится в виноградном соке? Количество фруктозы в виноградном соке: фруктоза
Сколько сахарозы в виноградном соке? Количество сахарозы в виноградном соке: сахароза
Сколько белка в виноградном соке? Количество протеина в виноградном соке: протеина
Витамины и минералы
Сколько витамина А в виноградном соке? Количество витамина А в виноградном соке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в виноградном соке? Количество витамина А в виноградном соке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в виноградном соке? Количество витамина B6 в виноградном соке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в виноградном соке? Количество витамина B12 в виноградном соке: витамин B12
Сколько витамина С содержится в виноградном соке? Количество витамина C в виноградном соке: витамин C
Сколько витамина D содержится в виноградном соке? Количество витамина D в виноградном соке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в виноградном соке? Количество витамина D МЕ в виноградном соке: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в виноградном соке? Количество витамина Е в виноградном соке: витамин Е
Сколько витамина К содержится в виноградном соке? Количество витамина К в виноградном соке: витамин К
Сколько кофеина содержится в виноградном соке? Количество кофеина в виноградном соке: кофеин
Сколько кальция в виноградном соке? Количество кальция в виноградном соке: Кальций
Сколько железа в виноградном соке? Количество железа в виноградном соке: железо
Сколько магния в виноградном соке? Количество магния в виноградном соке: магний
Сколько фосфора содержится в виноградном соке? Количество фосфора в виноградном соке: фосфор
Сколько цинка в виноградном соке? Количество цинка в виноградном соке: цинк
Сколько меди в виноградном соке? Количество меди в виноградном соке: медь
Сколько фтора в виноградном соке? Количество фтора в виноградном соке: фтор
Сколько марганца в виноградном соке? Количество марганца в виноградном соке: марганец
Сколько селена в виноградном соке? Количество селена в виноградном соке: селен
Сколько ретинола в виноградном соке? Количество ретинола в виноградном соке: ретинол
Сколько ликопина содержится в виноградном соке? Количество ликопина в виноградном соке: ликопин
Сколько тиамина в виноградном соке? Количество тиамина в виноградном соке: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в виноградном соке? Количество рибофлавина в виноградном соке: рибофлавин
Сколько ниацина в виноградном соке? Количество ниацина в виноградном соке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в виноградном соке? Количество фолиевой кислоты в виноградном соке: фолиевая кислота
Сколько холина в виноградном соке? Количество холина в виноградном соке: холин
Сколько бетаина в виноградном соке? Количество бетаина в виноградном соке: бетаин
Сколько воды в виноградном соке? Количество воды в виноградном соке: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность винограда и его польза для здоровья

Обильная красота винограда привлекательна не только для глаз, но и для вкуса. Виноград, известный как ключевой ингредиент для изготовления вина, бывает самых разных форм, цветов и размеров, а также имеет вкус от сладкого до кислого.

Большинство сортов винограда относятся к семейству Vitis vinifera и богаты антиоксидантами , борющимися с болезнями. Эти антиоксиданты являются источником веры в то, что вино полезно для сердца. Это утверждение, вероятно, преувеличено, но свежий виноград по-прежнему является хорошим выбором для натуральной сладкой закуски с витаминами С и К и другими полезными фитонутриентами.

Пищевая ценность винограда

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (92 г) винограда без косточек.

Калорий : 62
Жиры : 0.3 г
Натрий : 2 мг
Углеводы : 16 г
Клетчатка : 1 г
Сахара : 15 г
903

903
Углеводы
Большая часть калорий в винограде поступает из углеводов, большинство из которых составляют сахара. Каждый виноград содержит около одного грамма углеводов. Гликемический индекс винограда оценивается примерно в 59, в то время как гликемическая нагрузка на одну порцию составляет 11.Взаимодействие с другими людьми
Жиры
Виноград — это почти обезжиренный продукт, его содержание составляет менее 1 грамма на порцию.
Белок
На порцию винограда приходится всего 1 грамм белка. Они хорошо сочетаются с сыром и орехами, которые являются хорошими источниками белка и могут помочь создать сбалансированную и сытную закуску.
Витамины и минералы
Виноград — отличный источник витамина К и марганца. Вам также будет полезна здоровая доза витамина С, которая помогает поддерживать высокий иммунитет и способствует восстановлению тканей, например, заживлению ран.
Польза для здоровья
Виноград — сладкое, нежирное и низкокалорийное лакомство. Если вы пытаетесь сократить потребление обработанных пищевых продуктов или добавленного сахара, виноград может стать хорошей заменой таких закусок, как печенье и конфеты. Большая часть пользы для здоровья от винограда заключается в содержащихся в нем витаминах.
Помощь при свертывании крови
Витамин К важен для крепких костей и свертывания крови. Примечание. Если вы принимаете кумадин (варфарин) или другие препараты, разжижающие кровь, потребление витамина K должно быть постоянным.Поговорите со своим врачом о своей диете.
Обеспечивают антиоксидантами
Виноград содержит относительно большое количество фитонутриентов, особенно флавоноидов, таких как ресвератрол (содержится в кожуре красного винограда). Ресвератрол содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, образования тромбов и сердечных заболеваний.
Виноград также содержит кверцетин (флавоноид), который может помочь защитить наши клетки от повреждений. Например, есть некоторые свидетельства того, что кверцетин обладает рядом преимуществ для здоровья, в том числе является противовоспалительным, противовирусным и антиоксидантным средством.Взаимодействие с другими людьми
Улучшить когнитивные функции
Некоторые исследования показывают, что потребление ресвератрола (иногда в виде добавок) также может помочь улучшить память и когнитивные функции у пожилых людей.
Регулировать уровень сахара в крови
Некоторые исследования показали, что ресвератрол может быть полезен людям с диабетом 2 типа. Ресвератрол может улучшить гликемический контроль и снизить инсулинорезистентность, что полезно для людей с диабетом.Взаимодействие с другими людьми
Низкое содержание FODMAP
Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и болезнью Крона могут испытывать симптомы пищеварения, когда они потребляют продукты с высоким содержанием FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы, набор короткоцепочечных углеводов). Виноград — это фрукт с низким содержанием FODMAP.
Аллергия
Медицинские эксперты определили пять основных аллергенов, присутствующих в винограде. Симптомы аллергии на виноград могут включать крапивницу, сыпь, отек или более серьезные реакции.Кроме того, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), если у вас аллергия на другие фрукты, у вас может возникнуть реакция при употреблении винограда.
Побочные эффекты
Употребление винограда может замедлить свертывание крови (из-за содержания в нем витамина К), поэтому медицинские эксперты советуют не употреблять большое количество винограда перед операцией.
Сорта
Виноград, как европейского, так и американского сорта, выращивают в США.Европейский виноград собирают в Калифорнии, в основном для изготовления изюма, а американский виноград в основном используется для приготовления джема, желе, сока и других пищевых продуктов.
Есть много сортов столового винограда: от белого, черного, зеленого до рубиново-красного. Некоторые примеры включают Adora, Almeria, Beautyless, Crimson без косточек, Concord, Emperor, Niagara (белый виноград Concord), Red Flame, Ribier, Ruby без косточек, Scarlotta, Thompson без косточек и другие. Каждый сорт винограда имеет особый аромат.Семена винограда, как правило, более ароматные, но большинство людей предпочитают сорта без косточек.
Темно-фиолетовый, красный и черный виноград являются более богатым источником антиоксидантов, чем зеленый виноград. В целом же разница в питательной ценности сортов винограда невелика.
Однако виноградные соки, джемы и желе обычно содержат больше сахара, чем свежий виноград, поскольку сахар обычно добавляют при приготовлении. Важно прочитать этикетку с ингредиентами. Порция 100% виноградного сока на 4 унции содержит 18 граммов сахара, что больше, чем количество, содержащееся в целой чашке свежего винограда (15 граммов).В столовой ложке виноградного киселя 10 грамм сахара.
Когда они лучшие
То, что продается в продуктовом магазине, зависит от времени года и места вашего проживания, так как летом и осенью собирают разные сорта винограда. Но вы всегда можете найти импортный виноград в любое время, когда он вам понадобится.
Приобретая виноград, избегайте винограда с плесенью или сморщенного. Выбирайте виноград насыщенного цвета. Зеленый виноград — самый сладкий и ароматный, если он желто-зеленого цвета.Красный и черный виноград лучше всего, когда он имеет насыщенный, насыщенный цвет.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Виноград с порошко-белым налетом безопасен для употребления. Фактически, это покрытие на самом деле упоминается как bloom , естественное вещество, которое защищает виноград от потери влаги и гниения. Иногда его нелегко смыть, но его можно есть.
При правильном хранении виноград может храниться в холодильнике несколько недель. Чтобы поддерживать оптимальную свежесть, выполните следующие действия:
Осмотрите снаружи: Проверьте наличие признаков плесени, сморщивания или плохого крепления штока.Любой виноград с этими признаками, вероятно, испортится быстрее и повлияет на остальные. Выбросьте виноград, если он не в хорошем состоянии.
Держите их в холоде: Виноград лучше всего хранится в холодном состоянии. Поместите их рядом с задней стенкой холодильника (в самом холодном месте) и подальше от острой пищи, такой как лук, поскольку они способны поглощать запахи.
Сохраняйте оригинальную упаковку: Хранение винограда в оригинальной упаковке предотвратит их сдавливание.Кроме того, контейнер, в который они были помещены, обычно имеет достаточное количество покрытия и вентиляции, чтобы продлить срок хранения.
Храните в немытом виде: Как и многие фрукты, виноград следует хранить немытым. Промывание перед хранением может способствовать увеличению влажности, что может ускорить процесс разложения. Вместо этого промойте виноград прямо перед употреблением.
Заморозьте их: Чтобы еще больше использовать виноград, заморозьте его, чтобы потом использовать в смузи, коктейлях или даже в качестве прохладной освежающей закуски.
Как приготовить
Виноград наиболее известен тем, что его едят в качестве закуски, отдельно или добавляют во фруктовый салат. Свежий виноград также может добавить сладости в соленые салаты и дополнить соленость ассорти сыров и оливок, создав аппетитную закуску. Вы даже можете запечь виноград в духовке и использовать его для сопровождения мясных блюд.
Цельный виноград представляет собой опасность удушья для детей в возрасте 4 лет и младше. Перед подачей маленьким детям порезать виноград на четвертинки.
Рецепты
Полезные рецепты из винограда, которые стоит попробовать
Виноградный сок: факты, польза для здоровья и пищевая ценность
Виноградный сок Краткая информация
Имя: Виноградный сок
Цвета Светло-зеленый, Темно-фиолетовый
Вкус Тарт сладкий
калорий 152 Ккал. / чашка
Основные питательные вещества Углеводы (28,75%)
Марганец (26,30%)
Фторид (8,73%)
Железо (7,88%)
Витамин B6 (6,23%)
Польза для здоровья Уход за кожей, Здоровье мозга, Профилактика рака, Контроль артериального давления, Уход за волосами
Виноград — это плод Vitis vinifera, который использовался на протяжении тысяч лет из-за его лечебной и пищевой ценности.Он имеет высокое содержание флавоноидов, сахара, проантоцианов, антоцианов, танинов, органических кислот, витаминов и минеральных солей. Исследования показывают, что ресвератрол считается сильнейшим природным антиоксидантом, который содержится в виноградных косточках, соке и коже. Сок производится из винограда, имеющего от 5000 до 10000 различных подвидов или сортов винограда. Виноградный сок — популярный напиток для детей и взрослых, но виноградный сок, который можно найти в магазине, содержит сахар, что делает его менее полезным.
Виноградный сок содержит различные компоненты, как вино, предлагающее многочисленные преимущества для здоровья.Содержание питательных веществ ниже, чем в самом винограде, но может быть терпким и вкусным напитком, обеспечивающим заряд энергии. Виноградный сок производится из более темных и пурпурных сортов винограда с высоким содержанием антиоксидантов, но зеленый, белый и красный виноград также используются для приготовления различных соков. Сок получают путем смешивания и измельчения винограда в жидкость. Обычно сок продается в магазинах и подвергается ферментации или превращается в бренди, вино и уксус. В Северной Америке распространенный виноградный сок фиолетового цвета, который производится из винограда сорта Конкорд, а белый виноградный сок — из винограда Ниагара, оба сорта принадлежат к американскому сорту винограда, который отличается от европейских винных сортов.
Виноградный сок богат антиоксидантами, питательными веществами, минералами и витаминами, что делает его здоровым. Как виноградный сок помогает снизить риск нейродегенеративных заболеваний. Стакан виноградного сока в день помогает естественным образом получить безупречную и чистую кожу. Антивозрастные свойства виноградного сока ускоряют обмен веществ и способствуют потоотделению, что помогает сделать кожу молодой и сияющей.
Происхождение
Vitis vinifera произрастает в Западной Азии и Южной Европе, который культивируется во всех регионах с умеренным климатом и включает 60 интерфертильных диких видов Vitis, распространенных в Северной Америке, Азии и Европе в субтропических, умеренных, континентальных и средиземноморских климатических условиях.
Виноград известен как королева фруктов. Все, будь то дети или взрослые, любят виноград за его терпкий вкус. Виноград богат питательными веществами, способствующими укреплению здоровья, такими как витамины, антиоксиданты и минералы, которые необходимы для поддержания здоровья тела. Обладая полезными питательными веществами, виноград способствует росту детей. Полезные свойства для здоровья помогают снизить активность тромбоцитов, подобно аспирину. Это помогает улучшить когнитивные функции у пожилых людей с ухудшением памяти. Фиолетовый виноградный сок содержит большое количество фенолов, которые являются фитонутриентами, обеспечивающими защиту от болезни Альцгеймера.Виноградный сок способствует термогенезу или окислению жиров, что способствует метаболизму.
Уход за кожей
Виноградный сок содержит антиоксиданты, предотвращающие появление признаков старения и улучшающие внешний вид кожи. Ежедневное потребление домашнего виноградного сока помогает предотвратить появление морщин или других возрастных пятен, а также ускоряет заживление прыщиков и шрамов.
Здоровье мозга
Виноградный сок содержит ресвератрол и антоцианы, которые улучшают познавательные способности за счет снижения окислительного стресса.Антиоксиданты уменьшают отложение зубного налета и предотвращают такие состояния, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.
Профилактика рака
Антиоксиданты связаны с раком, предотвращая нейтрализацию свободных радикалов, что приводит к клеточной мутации и усилению апоптоза раковых клеток.
Контроль артериального давления
Виноградный сок содержит здоровый уровень калия и небольшое количество пищевых волокон, которые оптимизируют здоровье сердца и снижают кровяное давление, предотвращают сердечные приступы, атеросклероз и инсульты.
Уход за волосами
Наносите виноградный сок непосредственно на кожу головы, что помогает снизить воспалительные процессы, но люди просто пьют его. Повышение содержания концентрированных минералов и питательных веществ способствует здоровью фолликулов и блеску локонов.
Обеспечивает энергией
Фруктовый сок содержит большое количество углеводов, что делает его отличным усилителем энергии. Подача стакана или двух выдерживается в течение дня или утра, но поскольку естественный сахар со временем изнашивается, следует опасаться неизбежного падения сахара.
Здоровый холестерин
Тем, кого беспокоит уровень холестерина, стоит выпить стакан виноградного сока. Исследования показывают, что виноградный сок помогает снизить уровень плохого холестерина в артериях, что позволяет контролировать уровень холестерина и способствует эффективному кровотоку в организме.
Профилактика проблем с сердцем
Виноградный сок увеличивает выработку оксида азота, обеспечивая гибкость кровеносных сосудов, позволяя контролировать кровяное давление, чтобы сердце оставалось здоровым и предотвращало проблемы с сердцем.
Действует как слабительное
Виноградный сок — естественное решение для младенцев и пожилых людей, у которых возникают проблемы с пищеварением, а также запоры. Он содержит натуральные слабительные средства, которые укрепляют здоровье пищеварительной системы и кишечника.
Периодичность
Обычно женщины страдают от скудных и нерегулярных менструаций в первые годы полового созревания или во время фазы менопаузы. Чтобы предотвратить эту проблему, потребляйте равное количество меда, виноградного сока и измельченных сухих фиников ежедневно натощак в течение месяца.
Укрепляет кости
Виноградный сок — отличный источник железа, меди и марганца, который играет жизненно важную роль в формировании костей и поддерживает их прочность. Для обеспечения здоровой плотности костей необходимо употреблять в пищу виноградный сок.

Как хранить
Рекомендуется пить свежеприготовленный сок черного винограда, так как он экстрагируется, чтобы максимально предотвратить потерю питательных веществ. Сок, разлитый в бутылки и хранящийся при температуре замерзания до 2 ° C, может храниться около недели, но присутствующие пигменты могут потерять свой цвет, а также его вкус может измениться. Обработанный сок, хранящийся в закрытых банках или жестяных банках, может храниться до 12 месяцев.
Традиционное использование
Употребляйте виноградный сок ежедневно, чтобы предотвратить повышение кислотности и кашель.
Употребление виноградного сока по утрам помогает при мигрени.
Он также полезен при лечении заболеваний крови или вымывании вредных токсинов из организма.
Это лекарство от запора.
Он также используется для лечения астмы.
Фиолетовый виноградный сок помогает противодействовать атеросклерозу.
Это средство от подагры и легких инфекций.
Пейте виноградный сок, чтобы кожа стала гладкой и сияющей, поскольку этот сок содержит коллаген.
Этот сок помогает снизить кислотность.
Меры предосторожности
Людям, страдающим аллергией на виноград, также следует избегать употребления сока.
Потребляйте его в умеренных количествах, чтобы получить пользу для здоровья.
Как есть
Используется как подсластитель.
Пейте этот сок без добавок или смешивайте с другими фруктовыми соками, делая фруктовый пунш или фруктовый коктейль.
Смешайте черную соль, мякоть тамаринда, колотый лед и сок черного винограда, чтобы приготовить шербет.
Артикул:
https://en.wikipedia.org/wiki/Grape_juice
https: // www.cropscience.bayer.com/en/crop-compendium/crops/grapevine-grape
http://www.tsijournals.com/articles/a-review-on-benefits-and-uses-of-vitis-vinifera-grape.pdf
15 Health Benefits of Grapes Juice..!!!
https://www.tarladalal.com/glossary-black-grape-juice-1247i
https://www. dabur.com/realfruitpower/fruit-juices/grapes-juice
https://nutritionfacts.org/topics/grape-juice/
https://www.organicfacts.net/grape-juice.HTML
Комментарии
комментариев
калорий в виноградном соке и пищевая ценность продукта
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Количество на порцию
калорий
154
% дневных значений *
Всего жиров
0.2г
0%
Насыщенные жиры
0,063 г
0%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,056 г
Мононенасыщенные жиры
0,008 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
8 мг
0%
Всего углеводов
37. 85 г
14%
Пищевые волокна
0,3 г
1%
Сахар
37,6 г
Белки
1,42 г
Витамин D
–
Кальций
23 мг
2%
Утюг
0,61 мг
3%
Калий
334 мг
7%
Витамин А
0 мкг
0%
Витамин C
61 мг
68%
8%
RDI *
(154 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (95%)
Жиры (1%)
Белки (4%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Обзор питания:
калорий
154
жир
0. 2г
Углеводы
37,85 г
Белки
1,42 г
В 1 чашке виноградного сока 154 калорий, калорий.
Распределение калорий: 1% жира , 95% углеводов, 4% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы виноградного сока:
Похожие типы сока:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Сколько калорий в Виноградном соке с сахаром с добавлением витамина С
Жир
калорий
127.5
Калорий из жиров
2,0
Жиры
0,23
г
г
%
0,072
г
0
%
Полиненасыщенные жиры
0.065
г
Мононенасыщенные жиры
0,01
г
0 0,099 0,099
9 Dietary
0,25
%
Натрий
5,0
мг
0
%
Калий
52. 5
мг
2
%
Углеводы
31.9
г
11
%
г
1
%
Белок
0,47
г
1
2
6%
0
0.0
г
Витамин А
0
%
0
29
000000009 999000 Витамин B12
Витамин D
0
%
Тиамин
2
%
Витамин В6
5
%
Фосфор
1
%
Селен
0
000
0
000 Витамин C
100
%
Железо
1
%
Витамин E
0
%
Рибофлавин
29
0
%
Марганец
0
%
Медь
2
6%
0
%
0
2
%
Цинк
1
%
2
0
0
0
0
0
0
0
0 Калорий.9
0000
128
900 09
Жир
0. 2
2
2
%
Насыщенный
0,1
1
1
%
Полиненасыщенный
0,1
1
0
%
Мононенасыщенные
0,0
0
0
%
Углеводы 902
126
97
%
Пищевые волокна
0,3
Белки
0,5
0,5
1
%
Спирт
0,0
0
0
%
(
2
%)
Углеводы
(
97
%)
Белок
(
1
%)
Спирт
(
0
%)
Расщепление жиров
Насыщенные жиры
0. 65
0,072
Полиненасыщенные жиры
0,59
0,065
Мононенасыщенные жиры
0,09 0,09
00 0,09
00 0,09
0,09 0,09
Насыщенные жиры
(
0,072
г)
Полиненасыщенные жиры
(
0.065
г)
Мононенасыщенные жиры
(
0,01
г)
Виноград: польза для здоровья и сведения о питании
Виноград — универсальный фрукт, который используется в широком спектре популярных блюд — от изюма до желе и вина. Они также богаты питательными веществами и антиоксидантами и содержат большое количество фитонутриента ресвератрола, который, согласно некоторым исследованиям, полезен для сердца. На самом деле, хотя виноград полезен для вашего здоровья в целом, его особенно ценят за то, что он полезен для сердца.
Виноград — это ягоды, растущие на лозе. Благодаря своей универсальности, разнообразию и портативности виноград пользуется популярностью во всем мире. Ежегодно во всем мире выращивают более 72 миллионов тонн винограда — больше, чем бананов, апельсинов или яблок. Однако только 12% из этого числа приходится на столовый виноград (виноград, который выращивают для употребления в пищу в свежем виде). По данным Отделения растениеводства Университета Миссури, большая часть винограда превращается в вино.
По данным Университета Миссури, выращивание винограда (также называемое виноградарством) старо как цивилизация. Археологи обнаружили свидетельства выращивания винограда еще в 6500 году до нашей эры. на территории нынешних Грузии, Азербайджана и Армении. Виноград и вино играли важную роль в обедах и общественных ритуалах в Древнем Египте, Греции и Риме. Несколько видов винограда произрастают в Америке, в первую очередь сорт Конкорд.
Профиль питательных веществ
«Виноград, особенно сорт винограда Конкорд, содержит фитонутриенты, в том числе фенолы, полифенолы, ресвератрол и каротиноиды», — сказала Алисса Рамси, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, сертифицированный специалист по силе и кондиционированию и представитель Академия питания и диетологии.Фитонутриенты — это химические вещества, производимые растениями. Они приносят значительную пользу людям, которые едят растительную пищу.
«Виноград также является хорошим источником витамина К, меди и многих витаминов группы В», — сказал Рамси, добавив, что он также является хорошим источником клетчатки и относительно низкокалорийен.
Самые богатые концентрации питательных веществ и антиоксидантов, включая ресвератрол, находятся в кожуре и косточках винограда, и большинство научных исследований винограда изучали экстракты этих частей.Это не означает, что их выводы неприменимы к людям, которые едят цельный виноград, или что употребление цельного винограда вредно для вас, — предупреждает сайт фонда Джорджа Мательяна «Самая здоровая пища в мире». Тем не менее, полезно знать, что мякоть винограда содержит не более 5 процентов антиоксидантов, содержащихся в кожуре и семенах.
Есть несколько цветов винограда, включая красный, черный, фиолетовый или синий (Конкорд), зеленый (из которого делают белое вино), розовый и желтый. «Хотя все виды винограда полезны для здоровья, красный виноград и виноград Конкорд содержат больше флавоноидов и фитонутриентов, включая ресвератрол», — сказал Рамси.Хотя иногда и свежий, виноград Конкорд обычно используется для приготовления виноградного сока, виноградного желе и виноградных ароматизаторов.
Изюм, представляющий собой сушеный виноград, не содержит столько питательных веществ, сколько свежий виноград, но он содержит в четыре раза больше сахара. Это связано с тем, что процесс обезвоживания конденсирует сахар и калории и удаляет некоторые из питательных веществ. Поэтому исследования о пользе винограда не могут быть применены к изюму, согласно World’s Healthiest Foods.
Вот пищевая ценность винограда согласно U. S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:
Пищевая ценность Виноград, красный или зеленый Размер порции: 1 чашка (151 г) калорий 104 калорий из жиров 2 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий. Сумма на порцию % DV * Сумма на порцию % DV *
Всего жиров 0 г 0% Всего углеводов 27 г 9%
Холестерин 0 мг 0% Пищевое волокно 1 г 5%
Натрий 3 мг 0% 9000
9000 Белок 1 г
Витамин A 2% Кальций 2%
Витамин C 27% 9009 13 Железо %
Польза для здоровья
Антиоксидантная сила
«Большинство полифенолов в винограде — это флавоноиды, которые действуют в организме как антиоксиданты», — сказал Рамси. Согласно статье в Pharmacognosy Review, антиоксиданты — это молекулы, которые безопасно взаимодействуют со свободными радикалами, чтобы остановить состояние окислительного стресса. Свободные радикалы — это молекулы, которые крадут электроны у других клеток, что вызывает повреждение и разрушение клеток, что может способствовать развитию заболеваний.
World’s Healthiest Foods оценивает, что количество антиоксидантов в винограде исчисляется сотнями. Виноград содержит хорошо известные антиоксиданты, такие как витамин С и марганец, а также менее известные антиоксиданты, такие как бета-каротин и ресвератрол.По данным Института Линуса Полинга, в пробирках ресвератрол проявляет сильную антиоксидантную активность, хотя после приема внутрь он может оказаться не таким эффективным для людей. Он также проявляет сильные противовоспалительные эффекты, которые связаны с профилактикой заболеваний.
Здоровье сердца
« Полифенолы могут способствовать здоровью сердца, повышая уровень ЛПВП [хорошего холестерина] и уменьшая уровни воспаления в организме», — сказал Рамси. Обзор 2009 года в Journal of Nutrition добавил, что полифенолы в винограде также могут помочь снизить риск атеросклероза.Полифенолы — самые распространенные антиоксиданты в рационе человека.
В обзоре отмечается, что ресвератрол — полифенол, особенно хорошо известный своими эффектами. Его высокое содержание в винограде (особенно в красном винограде), вероятно, объясняет «французский парадокс», когда французы, которые пьют много красного вина, живут долгой и здоровой жизнью, несмотря на то, что едят насыщенные жиры и курят. Вероятно, это связано со способностью ресвератрола снижать риск сердечных заболеваний за счет антиоксидантной и противовоспалительной активности.
Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, согласно обзору 2013 года, опубликованному в BMJ (ранее Британский медицинский журнал). Процесс пищеварения требует желчных кислот, которые частично состоят из холестерина. По мере улучшения пищеварения печень вытягивает холестерин из крови, чтобы вырабатывать больше желчной кислоты, тем самым снижая количество ЛПНП (плохого) холестерина.
«Флавоноиды могут помочь защитить сердце от тромбов и могут уменьшить ущерб от высокого холестерина», — добавил Рамси.Определенный флавоноид, называемый рутин, который содержится в винограде, действует как ингибитор белка, связанного со сгустками. Когда белок, называемый протеиндисульфидизомеразой (PDI), ингибируется, он может блокировать сгустки крови. Это может снизить риск сердечного приступа и инсульта.
Чашка винограда может обеспечить 25 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине К, и некоторые исследования показывают, что витамин К может снизить риск сердечных заболеваний. Без него механизмы, останавливающие образование кальцификации кровеносных сосудов, могут стать неактивными.Однако исследования по-прежнему неубедительны, и в одном из их обзоров, опубликованных в журнале Advances in Nutrition, предполагается, что будущие исследования будут сосредоточены именно на пациентах с дефицитом витамина К. Что известно наверняка, так это то, что витамин К является важным фактором свертывания крови. Его недостаток может вызвать кровотечение, хотя дефицит витамина К встречается редко.
Диабет
Исследование 2013 года, опубликованное в BMJ, предполагает, что виноград может иметь профилактические свойства, когда речь идет о диабете.В ходе исследования на протяжении почти двух десятилетий было изучено большое количество женщин, и было обнаружено, что большее потребление цельных фруктов, особенно винограда, черники и яблок, значительно снижает риск диабета 2 типа. Однако потребление фруктового сока было связано с более высоким риском. Исследования на животных, изучающие экстракт виноградных косточек, дали аналогичные результаты об эффективности винограда и профилактике диабета.
Этот возможный эффект может быть связан с высоким содержанием ресвератрола в кожуре винограда.Согласно статье 2015 года в Biochimica Biophysica Acta, ресвератрол улучшил чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе в исследованиях на животных.
Пищеварение
Рамси отметил содержание клетчатки в винограде, которая помогает обеспечить гладкое пищеварение. Хотя на одну чашку винограда приходится всего 5 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке, это легкая закуска, которая в сочетании с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки может существенно повлиять на вашу регулярность и здоровье толстой кишки. диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск геморроя и дивертикулита (небольшие болезненные мешочки на толстой кишке).
Долголетие
Согласно обзору Genes Nutrition, ресвератрол в винограде связан с экспрессией трех генов долголетия. В обзоре отмечено, что особенно эффективен в этом отношении виноград мускадин. Также было отмечено, что другие компоненты винограда могут влиять на экспрессию генов, потому что положительные результаты были замечены у тех, кто употреблял белое вино, а также красное.
Познание
Небольшое исследование 2010 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, рассматривало 12 пожилых людей, у которых были проблемы с памятью, но не деменция. Исследование показало, что те, кто пил одну или две чашки виноградного сока Конкорд каждый день в течение 12 недель, показали «значительное улучшение вербального обучения» по сравнению с теми, кто этого не делал. Другое исследование, опубликованное в «Журнале питания» в 2009 году, показало аналогичные результаты.
Рак
Согласно обзору 2009 года, опубликованному в Journal of Nutrition, исследования показали, что виноград и продукты на его основе являются «отличными источниками различных противораковых агентов». Особо следует отметить способность винограда предотвращать рак груди, толстой кишки и простаты.Согласно статье 2008 года Molecular Nutrition and Food Research, многие исследования связывают ресвератрол с подавлением роста и распространения клеток рака груди.
Исследования на животных показали, что экстракт виноградных косточек снижает риск рака простаты у животных, а исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nutrition and Cancer, показало, что соединение в экстракте виноградных косточек блокирует рост клеток рака простаты. Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Frontiers in Bioscience, экстракт виноградных косточек и ресвератрол, как предполагалось, являются эффективными убийцами раковых клеток толстой кишки в лаборатории.
Крепкие кости
Витамин К может играть роль в поддержании прочности костей и предотвращении переломов или переломов. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что женщины, потреблявшие не менее 110 микрограммов витамина К в день, на 30 процентов реже ломали бедро, чем женщины, потреблявшие меньшее количество. Согласно исследованию Nutrition, витамин К увеличивает эффективность остеокальцина, белка, участвующего в минерализации костей, и способствует здоровому балансу кальция.
Исследования показывают, что медь также помогает поддерживать прочность костей. Исследование, опубликованное в Proceedings of the Nutrition Society, показало, что медь необходима для ферментов, участвующих в синтезе костных компонентов, и, возможно, может помочь предотвратить потерю костной массы.
Виноград выращивают с 6500 г. до н. Э. Вино — важная часть ритуалов в нескольких цивилизациях. (Изображение предоставлено: красное вино от Shutterstock)
Риски, связанные с употреблением винограда
Вы хотите есть виноградную кожуру — это то место, где находится большинство питательных веществ.Но кожура винограда может быть покрыта пестицидами. Виноград занимает шестое место в списке «Грязной дюжины» Рабочей группы по окружающей среде, в котором собраны фрукты и овощи с наибольшим количеством пестицидов в Соединенных Штатах. Обязательно тщательно мойте виноград или попробуйте купить органический виноград.
Вино, особенно красное, содержит многие из тех же питательных веществ, что и виноград, но не переусердствуйте. Рамси предлагает ограничить потребление вина одним стаканом в день для женщин и двумя для мужчин.
Получение большего количества винограда
«Виноград можно включать в рацион в качестве здоровой закуски после обеда или перед сном, в качестве хрустящей посыпки для салата или вкусной добавки к утреннему смузи», — сказал Рамси. «Это очень универсальный фрукт, и его можно добавлять в большинство блюд для придания здорового вкуса». Она добавила, что одна порция — это примерно 32 винограда без косточек (одна чашка).
Виноградный сок: такая же польза для сердца, как и вино?
Возможно. Некоторые исследования показывают, что красные и пурпурные виноградные соки могут иметь те же преимущества для сердца, что и красное вино, в том числе:
Снижение риска образования тромбов
Снижение уровня холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП)
Предотвращение повреждения кровеносных сосудов сердца
Помощь в поддержании нормального кровяного давления
Виноград богат антиоксидантами, защищающими здоровье, включая ресвератрол и флавоноиды.Эти антиоксиданты содержатся в основном в кожуре, стебле, листьях и косточках винограда, а не в их мякоти.
Количество антиоксидантов в винограде зависит от многих факторов, включая сорт винограда, его географическое происхождение и способ обработки. Темно-красный и фиолетовый виноград, как правило, содержат больше антиоксидантов, чем белый или зеленый виноград. Точно так же уровень антиоксидантов, таких как ресвератрол, содержащихся в вине, варьируется, с более высокими уровнями в красном вине.
Помимо виноградного сока, другие продукты из винограда, включая деалкоголизированное вино, виноградные экстракты и виноградный порошок, могут быть полезны для здоровья.
Имейте в виду, что полезно есть цельный виноград, а не только пить виноградный сок. Некоторые исследования показывают, что цельный виноград содержит такое же количество антиоксидантов, что и в виноградном соке и вине, но имеет дополнительное преимущество в виде пищевых волокон.
27 августа 2020 г. Показать ссылки
Vaisman N, et al. Ежедневное потребление порошка красных виноградных клеток в диетической дозе улучшает сердечно-сосудистые параметры: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование.Международный журнал пищевых наук и питания. 2015; 66: 342.
Чавес А.А. и др. Вазопротекторные эндотелиальные эффекты стандартизированного виноградного продукта у человека. Сосудистая фармакология. 2009; 50: 20.
Blumberg JB, et al. Полифенолы виноградного сока Конкорд и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: зависимости от дозы. Питательные вещества. 2015; 7: 10032.
Sans-Buenhombre M, et al. Биодоступность и механизм действия экстракта винограда, богатого полифенолами, на гомеостаз холестерина.Журнал функционального питания. 2016; 21: 178.
Славин Ю.Л., и др. Польза для здоровья фруктов и овощей. Достижения в области питания. 2012; 3: 506.
Морено-Аррибас М.В. и др., Ред. Пищевые добавки / нутрицевтики из винограда и вин. В: Безопасность вина, предпочтения потребителей и здоровье человека. Чам, Швейцария: Springer International Publishing AG; 2016.
Ли Д.-Х и др. Влияние безалкогольных концентратов красного вина на холестерин гомеостаз: исследование in vitro и in vivo.
No related posts.
Читать также

Автор

от alexxlab
[email protected]
Навигация по записям
Блюда на кефире – —
Курица с картошкой и кабачками в духовке: Курица с картошкой и кабачком в духовке (рецепт с фото)
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2004-2019 СТАР-М
Москва, Cимферопольское ш., д.11
[email protected]

Виноградный сок Краткая информация
Имя:	Виноградный сок
Цвета	Светло-зеленый, Темно-фиолетовый
Вкус	Тарт сладкий
калорий	152 Ккал. / чашка
Основные питательные вещества	Углеводы (28,75%) Марганец (26,30%) Фторид (8,73%) Железо (7,88%) Витамин B6 (6,23%)
Польза для здоровья	Уход за кожей, Здоровье мозга, Профилактика рака, Контроль артериального давления, Уход за волосами

Виноградный сок калорийность: Виноградный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Виноградный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность виноградного сока

Состав виноградного сока

Полезные свойства виноградного сока

Противопоказания виноградного сока

Виноградный сок в кулинарии

Виноградный сок. Польза виноградного сока

Свойства виноградного сока

Польза виноградного сока

Калорийность виноградного сока 70 кКал

Рецепты с виноградным соком

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав виноградного сока

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Виноградный сок отзывы и комментарии

Сок виноградный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Сок «Сады Придонья» Ароматный виноград — калорийность, пищевая ценность

Виноградный сок — полезные свойства, вред и противопоказания

Описание

Полезные свойства

Использование в косметологии

Использование в кулинарии

Приготовление в домашних условиях и консервирование на зиму

Как осветлить натуральный сок?

Вред виноградного сока и противопоказания

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Полезные свойства виноградного сока для человека. Виноградный сок Виноградный сок калорийность

Калорийность свежевыжатых соков

Характеристика и состав

Полезные свойства

Лечение болезней соком винограда

Технология производства

Вред и возможные противопоказания

Как сделать виноградный сок: рецепт и подсказки хозяйкам

Рецепт на зиму

Применение в косметологии

Тонизирующая маска на основе виноградного сока

Выведение пятен от виноградного сока

Противопоказания и вред виноградного сока

Выводы

Калорийность виноградного сока

Вред

Калорийность

Противопоказания

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Виноградный сок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Описание и способ приготовления

Как выбрать продукт в магазине и приготовить его из винограда самостоятельно

Химический состав и полезные свойства винограда

Свойства виноградного сока

Применение в народной медицине

Рецепты домашней медицины

При атеросклерозе

При запорах

При подагре

Влияние на организм человека

Польза

Противопоказания и возможный вред

Использование в кулинарии

Рецепт маринада с виноградом для курицы

Полезные свойства

Приготовление сока в домашних условиях

В чем заключается польза виноградного сока

Применение в косметологии

Тонизирующая маска на основе виноградного сока

Вред и противопоказания

Выведение пятен от виноградного сока

Противопоказания и рекомендации

Противопоказания и вред виноградного сока

Как пить виноградный сок взрослым и детям

Выводы

Рекомендации по применению