АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пюре из яблок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

82

Углеводы, г: 

19.0

Яблочное пюре – наверное, наиболее популярный вид фруктового пюре в нашей стране. Его кисловато-сладкий вкус любим и детьми, и взрослыми.

Калорийность яблочного пюре

Калорийность яблочного пюре составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав яблочного пюре

В основе яблочного пюре – яблоки. Пюре из яблок идеально подходит для первого прикорма малышей.

Полезные свойства яблочного пюре заключены в его богатом витаминно-минеральном составе. Он включает в себя витамины С, РР, Е, В1, В2, а также минеральные вещества – калий, фосфор, кальций, магний, железо.

Польза яблочного пюре

Употребление яблочного пюре в пищу способствует укреплению всего организма ребенка, повышает иммунитет, уровень гемоглобина в крови, улучшает пищеварение.

В настоящее время в магазинах можно встретить яблочное пюре различных производителей. Необходимо при покупке внимательно читать состав пюре.

Яблочное пюре в кулинарии

Яблочное пюре можно употреблять в пищу как в качестве самостоятельного десерта, так и применительно к выпечке и начинкам для пирогов, пирожных. В кулинарии известны рецепты приготовления соусов, где в качестве ингредиента присутствует яблочное пюре. Соус такой подают к овощам и к мясным блюдам.

Как приготовить яблочное пюре в домашних условиях

Многие производители добавляют консерванты, усилители вкуса, красители. Эти вещества вредны для организма ребенка в первые годы жизни. Поэтому целесообразнее готовить яблочное пюре в домашних условиях. Для этого необходимо всего лишь потереть яблоко на мелкой терке, добавив при необходимости сахар. Лучше брать для приготовления зелёные сорта яблок, так как они не вызовут аллергических реакций у ребенка. Если яблочное пюре необходимо заготовить на зиму, то в этом случае яблоки очищают, нарезают и варят в воде минут 20-30, затем взбивают до однородной массы блендером, добавляют сахар и закрывают в предварительно простерилизованные банки.

Яблочное пюре — состав и польза, фото; как сделать своими руками

Калорийность: 82 кКал.

Энергетическая ценность продукта Яблочное пюре:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 19 г.

Описание

Яблочное пюре получают путем механической переработки спелых фруктов. На вид оно представляет собой кашицу светло-бежевого цвета (см. фото). В зависимости от используемого сорта может отличаться вкус готового продукта. Яблочное пюре рекомендуется в качестве прикорма для малышей.

Как выбрать и хранить?

На прилавках магазинов можно найти яблочное пюре в стеклянной, а также картонной таре. К преимуществам стеклянных банок относится их экологическая чистота, но если на них попадают прямые лучи солнца, то пюре теряет свои полезные вещества и изменяет свой вкус и цвет. Картонная тара защищает продукт от этого. Некоторые производители используют специальную защитную пленку, которая уберегает пюре от света и пыли.

При покупке яблочного пюре обращайте внимание на состав продукта, там не должно быть никаких добавок и консервантов. Единственное дополнение – аскорбиновая кислота. Не рекомендуется покупать яблочное пюре с сахаром и крахмалом. У качественного продукта на этикетке должно быть указан срок хранения, и с какого возраста малышу можно давать пюре. Посмотрите на консистенцию пюре, она должно быть однородной, без каких-либо вкраплений. При открытии баночки с яблочным пюре вы должны услышать характерный хлопок.

Яблочное пюре необходимо хранить при температуре от 0 до 25 градусов, а влажность не должна превышать 75%. Если вы открыли баночку, то продукт стоит съесть в течение суток.

Полезные свойства

Польза яблочного пюре обусловлена наличием большого количества витаминов и минералов. Есть в нем аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Есть также витамин D и РР, а также А, который нужен для зрения и кожи. Благодаря наличию витаминов группы В улучшается работа нервной системы. Что касается микро- и макроэлементов, то их тоже предостаточно. Благодаря наличию калия, яблочное пюре нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Богато оно также железом, которое улучшает процесс кроветворения и состав крови. Входит в состав пюре еще, кальций, магний медь и многие другие.

При регулярном потреблении яблочного пюре происходит процесс очищения сосудов от «плохого» холестерина, а также токсинов и солей. Благодаря наличию пектинов очищается кишечник, что положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Яблочное пюре очищает печень и действует подобно желчегонному и мочегонному средству.

Использование в кулинарии

Яблочное пюре служит самостоятельным блюдом, которое можно употреблять не только взрослым, а и маленьким детям. На его основе готовят различные джемы и повидла. Еще пюре – это отличная начинка для выпечки, а также дополнение к блинам и другим подобным изделиям. Яблочное пюре используют при изготовлении десертов, а также его подают к мясу.

Как сделать яблочное пюре на зиму в домашних условиях?

Чтобы вы были уверенными в качестве яблочного пюре, его можно приготовить своими руками.

Возьмите пол килограмма спелых яблок, удалите кожуру, внутренности и нарежьте их крупными кусочками. В большую кастрюлю выложите фрукты, залейте их водой так, чтобы она полностью их покрывала. На небольшом огне фрукты стоит проварить примерно 20 мин., чтобы они стали мягкими. Затем при помощи блендера или комбайна измельчите яблоки до однородной консистенции. Снова в кастрюлю переложите пюре, добавьте к нему 1 ст. сахара и 1 ст. ложку сока лимона. На среднем огне необходимо варить в течение 5-ти мин. постоянно, помешивая.

Вред яблочного пюре и противопоказания

Вред яблочное пюре может принести людям, у которых повышенная кислотность желудка. Запрещено его употреблять при наличии индивидуальной непереносимости продукта.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола0,3 г
  Крахмал0,2 г
  Моно- и дисахариды18,8 г
  Вода78,2 г
  Органические кислоты0,6 г
  Пищевые волокна1,1 г

Витамины

Минеральные вещества

состав, полезные свойства, как сделать яблочное пюре

Яблочное пюре представляет собой кашеобразную однородную массу бежевого цвета, которую получают путем переработки спелых яблок. Вкус готового пюре может быть кислым или сладким. Это зависит от используемого в приготовлении сорта яблок.

Способ приготовления

Яблочное пюре можно изготовить двумя простыми способами:

  • С помощью терки.

Взять спелое яблоко желтого или зеленого цвета, хорошо помыть, срезать кожуру, очистить от семечек и удалить его сердцевину, а затем натереть на терке. Нужное количество пюре использовать в качестве десерта для малыша. 

  • Путем термической обработки.

Вам потребуются 2 зрелых яблока зеленого цвета, которые следует помыть и очистить как в предыдущем способе приготовления, после нарезать кусочками среднего размера. Необходимое количество яблока положить в небольшую кастрюлю, затем залить чистой водой, не превышая уровень продукта и поставить на плиту.

Когда вода в кастрюле начнет кипеть огонь следует убавить и продолжить варить яблоки в течении 10 мин. Готовый продукт остудить, размять вручную или с помощью блендера.

Состав

В яблочном пюре присутствуют следующие органические кислоты:

  • лимонная;
  • яблочная;
  • хлорогеновая;
  • урсоловая.

Помимо кислот, яблочное пюре содержит азотистые, дубильные и пектиновые вещества, фруктозу, клетчатку, а также витамин А, Е, С, К, РР, Р, витамины группы В, железо, калий, кальций, фосфор, натрий и магний.

Употребление

Яблочное пюре можно употреблять как самостоятельное блюдо, которое рекомендуется давать даже маленьким детям до 1 года.

На основе пюре можно приготовить повидло или джем. Его также используют в качестве начинки для выпечки и при изготовлении различных десертов.

Полезно знать! Органические кислоты полезны при сахарном диабете, некоторых фотмах диатеза и подагре, т.к. они способствуют регуляции кислотно-щелочного баланса в организме.

Полезные свойства

Яблочное пюре приносит существенную пользу организму как маленьких детей, так и взрослых. Оно гипоаллергенно, поэтому подходит идеально для вашего малыша в качестве первого прикорма.
Также пюре из яблок выполняет следующие немаловажные функции:

  • Очищает печень и оказывает мочегонное и желчегонное действие.
  • Ускоряет обмен веществ в организме.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Улучшают зрение и придают эластичность коже.
  • Успокаивает нервную систему.
  • Нормализует давление и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  • Очищает кишечник, чем улучшает работу пищеварительной системы.

При регулярном употреблении яблочного пюре организм избавляется от холестерина, соли и токсинов.

Совет! При наличии колита и мочекаменной болезни допустимо употреблять яблоки только в виде пюре.

Противопоказания

Пюре из яблок противопоказано людям с:

  • Индивидуальной непереносимостью продукта.
  • Повышенной кислотностью и язвой желудка.

Известно ли вам? Что людям страдающим гастритом с низкой кислотностью, кислые сорта яблок полезны, в отличие от сладких сортов.

Как выбрать яблочное пюре?

Пюре из яблок продают как в стеклянной таре, так и в картонной. Преимуществом стеклянных банок является экологическая чистота. При попадании прямых солнечных лучей пюре теряет свои полезные качества и даже меняет вкус и цвет. Картонная упаковка лучше защищает пюре от света.

Важно! В составе яблочного пюре не должно быть консервантов и добавок, а также сахара и крахмала. Исключение составляет аскорбиновая кислота.

На этикетке баночного пюре из яблок в обязательном порядке должен быть указан срок годности пюре и возраст, с которого можно начинать давать продукт малышу. При открытии баночки должен прозвучать характерный хлопок. Консистенция пюре должна быть абсолютно однородной.

Хранение

  • Яблочное пюре, купленное в магазине хранить при температуре не превышающей +18°C. Достаточно поставить баночку в кухонный шкаф, где на нее не будут попадать прямые солнечные лучи.
  • После вскрытия баночки пюре можно хранить не дольше 24 ч.
    Хранить обязательно в холодильнике, при температуре не выше +4°C.
  • Пюре из яблок, приготовленное самостоятельно в домашних условиях нужно хранить только в холодильнике и не дольше 1-2 дней.

Полезные советы для вас и вашей жизни: Яблочное пюре польза


Яблочное пюре его польза

Яблочное пюре очень вкусное и также это полезная закуска. Яблоки содержат многочисленные преимущества для вашего здоровья, и при этом вам не придется кушать яблоки каждый день, чтобы быть здоровым кушайте яблоко или порцию яблочного пюре несколько раз в неделю и это будет полезно для вашего здоровья, также и в плане поддержания веса.




Яблочное пюре в качестве здоровой закуски
Яблочное пюре это вкусная закуска. Структура яблока и сладость делает яблочное пюре вкусной пищей для многих людей. Яблоки являются отличным источником натуральных волокон и витамина С.

Полезное и вкусное яблочное пюре это которое сделано из натуральных яблок с кожурой и без добавления сахара. В яблоках могут содержаться также пестициды, так что покупайте яблоки убедившись что они натуральные.

Мякоть и кожура яблок содержат флавоноиды, которые дают многочисленные преимущества для вашего здоровья. 

Флавоноиды в яблоках уменьшают воспаление, регулируют артериальное давление, уменьшают чрезмерное вырабатывание жира в клетках печени и снижают риск сердечных заболеваний.

Исследования в области яблок, Польза яблочное пюре.

Хотя все еще необходимы дополнительные исследования яблок, но как было доказано, яблоки предотвращают рак легких и замедляют рост опухолей молочной железы. Яблоки и яблочное пюре или соус были также изучены по отношению к метаболическим синдромам и исследования показали, что яблоки снижают риск этого заболевания. Употребление в пищу яблок или яблочного пюре ежедневно было также связан со снижением риска заболевания астмы и расширенных функций легких.

Яблоки и яблочное пюре очень важны для здоровья сердца. Фитонутриенты в яблоках работают как антиокислителями для поддержки вашего сердца. Растворимые волокна в яблоках снижают риск сердечных заболеваний за счет уменьшения вашего уровня холестерина.

Употребляя яблочное пюре регулярно вы уменьшаете риск развития брюшного жира. Исследования показывают, что пектин в яблоках подавляет аппетит, что делает яблоки или яблочное пюре полезным в программе потери веса или для желающих просто немного скинуть лишнего веса. В одном из исследований, люди, которые ели яблоки и груши ежедневно, потеряли больше веса, чем те, кто ел то же самое количество калорий в виде овсяного печенья. Их уровень сахара в крови был также ниже, чем те, кто ел овсяное печенье.

Наслаждение яблочным пюре

Яблоки бывают разными как на вкус так и на запах. Красные вкусные яблоки, Золотого отенка и яблоки Фуджи, более сладки во вкусе. Сорт зеленых яблок и яблоки Пепина менее сладкие и более терпкие.

Преимущество сделать свое яблочное пюре в домашних условиях в том, что вы можете выбрать свой любимый сорт яблок и яблочного пюре сделать сладкое или кислое, как вам больше нравится. Чтобы получить полную пользу для здоровья добавляйте кожуру натуральных яблок. Посыпьте немного корицей по вкусу и желанию. Когда вы покупаете яблочное пюре из магазина, не забудьте прочитать ингредиенты в составе на этикетке и выбрать наиболее хорошего производителя с небольшим количеством сахара и без химических добавок.

Употребляя яблочное пюре несколько раз в неделю, вы сможете извлечь все самое важное для организма. Вы будете получать не только пользу для здоровья, но и можете использовать яблочное пюре, как подавитель аппетита, или просто насладиться его сладким и  вкусом!

Яблочное пюре: польза и возможный вред

С самого детства мы слышим о полезных свойствах яблочного пюре. Молодые мамы вводят это блюдо в рацион своего малыша одним из первых. Оно прекрасно сочетается с другими продуктами, например, тыквой или морковью. Подобная комбинация только усиливает полезный эффект пюре. Сегодня в каждом продуктовом магазине представлен широкий выбор баночек с готовым яблочным лакомством. Но может ли пюре навредить нашему организму? Давайте разбираться.

Коротко о главном

Качественное и безопасное для употребления яблочное пюре готовится по ГОСТу. Увидели на банке магазинного лакомства упоминание об этом, можете без опаски покупать такой продукт и быть уверенным в правильности его приготовления и сохранении полезных свойств яблок. Особенно важно это при выборе детского питания.

Баночное пюре относится к диетическому питанию с низким содержанием калорий, в 100 граммах готового блюда насчитывается не более 80 калорий. Классический состав яблочного пюре включает 3 основные позиции:

  1. Яблоки.
  2. Вода.
  3. Сахар.

Конечно, сегодня существует множество вариаций, но без этих базовых компонентов яблочное лакомство не получится.

О пользе блюда

Всеми своими полезными свойствами баночное пюре, однозначно, обязано яблокам. Наш любимый с детства фрукт богат различными витаминами и минералами. Что еще полезного есть в яблоках:

  • Большое содержание витамина С способствует укреплению иммунитета.
  • Комплекс витаминов группы В, D, PP и Е питает организм энергией, улучшает состояние кожи и волос, укрепляет кости (вкусная профилактика остеохондроза) и поддерживает жизненные силы в организме.
  • Железо, калий, кальций, магний, фосфор – вот далеко не весь список полезных минеральных веществ, которыми богаты яблоки.
  • Фрукт не относится к аллергенным, поэтому его идеально использовать для первого прикорма детям.
  • Благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
  • Регулярное употребление яблок нормализует артериальное давление и очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек.
  • Яблоки является прекрасным антиоксидантом, выводят из организма шлаки и токсины.
  • Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта (способны остановить диареи и, наоборот, оказать слабительный эффект при запоре).
  • Заметно улучшают обмен веществ.
  • Способствуют очищению печени, оказывая желчегонный и мочегонный эффект.

Вот основные полезные характеристики любимых яблок, их положительное действие на человеческий организм невозможно переоценить. Беременным женщинам кисло-сладкий фрукт помогает поддерживать гемоглобин в норме, а также облегчает эмоциональное и физическое состояние женщин во время менопаузы.

Вред и противопоказания

Как после такого широкого перечня положительных свойств можно подумать о том, что яблочное пюре способно навредить работе человеческого организма? Обо всем по порядку:

  • Красные фруктовые плоды способны вызвать аллергические реакции, особенно восприимчивыми к таким неприятностям являются маленькие дети, которые пробуют новое в своей жизни блюдо.
  • Употреблять яблочное пюре противопоказано людям, страдающим заболеваниями гастрита и язвы желудка.
  • При воспалении желчного пузыря также стоит отказаться от употребления в пищу изделия из яблок.
  • Фрукт обогащен клетчаткой, поэтому способен вызвать колики в животе и спровоцировать вздутие.
  • Яблочный сахар постепенно разрушает зубную эмаль.
  • Если у вас наблюдается повышенная кислотность желудка, то принимать внутрь яблочное пюре не рекомендуется.

Таким образом, основным недостатком регулярного употребления яблок в большом количестве может стать нарушение нормального функционирования желудка и кишечника. Помните об этом.

Тонкости приготовления домашнего яблочного пюре

Самым безопасным яблочным пюре, бесспорно, является то, которое сделано самостоятельно в домашних условиях. Особенно актуально это будет для молодых родителей, которые вводят в рацион растущего малыша новые блюда. Пюре готовится достаточно просто, но есть несколько важных моментов, забывать про которые не стоит:

  1. Чем меньше тепловой обработки, тем больше пользы (нарежьте фрукты на мелкие кусочки, тогда понадобится гораздо меньше времени на их приготовление).
  2. Добавляйте как можно меньше сахара.
  3. Для приготовления детского лакомства выбирайте зеленые сорта яблок, в них содержится минимум пигментов, способных вызвать аллергические реакции.
  4. Тщательно обрезайте прогнившие места и другие дефекты на фруктах.
  5. Если для приготовления используются покупные яблоки, рекомендуется полностью снять с них кожуру.
  6. Нарезанные яблочные ломтики сбрызнете небольшим количеством лимонного сока, что предотвратит потемнение плодов и улучшит вкус готового блюда.
  7. Для консервации яблочного пюре используйте только стерилизованные банки.

Поделимся одним из самых простых рецептов домашнего яблочного пюре. Для его приготовления необходимо очистить и мелко измельчить фрукты (1 килограмм яблок), выложить их в кастрюлю с толстыми стенками, залить 125 миллилитрами воды и варить примерно 20-25 минут, пока ломтики не станут мягкими. Затем измельчить яблоки блендером, добавить сахар (125 миллиграмм), лимонный сок (10 миллилитров) и поставить на огонь. После того, как яблочная масса начнет кипеть, проварить ее в течение 10-15 мин на медленном огне. Горячее пюре выложить в стерильные баночки и закрутить. Готово.

Подводим итоги

Несмотря на все имеющиеся недостатки, яблочное пюре по праву считается вкусным и полезным самостоятельным блюдом. Преимущественно все сорта яблок являются гипоаллергенными, особенно зеленые и желтые плоды. Десерт из яблок идеально подходит в качестве первого прикорма деткам в возрасте до 1 года.

Разнообразить фруктовое лакомство достаточно просто, яблоки прекрасно сочетаются с большинством овощей и фруктов, и такие комбинированные пюре станут еще более полезными и интересными по вкусу. Врачи рекомендуют съедать минимум 4 яблока в день, такой суточной дозы достаточно для обогащения организма минеральными веществами и витаминами.


 

Похожие материалы:

яблочное пюре польза и вред — 25 рекомендаций на Babyblog.

ru

Сохраняю для себя в очередной раз, чтобы не потерять

Я все знаю, но доходчиво рассказать об этом своим бабушкам у меня сил не хватает))

Питание ребенка раннего возраста, естественно отличается от питания взрослого. Педиатры дают свои рекомендации, и кроме вредных для детей всех возрастов, особо выделяют продукты, которые нельзя есть детям до 3 лет:

  1. Морепродукты, такие как креветки, мидии, крабы (вызывают аллергию).
  2. Сосиски, колбасу, сардельки (переполнены ароматизаторами, красителями, консервантами).
  3. Баранину, жирную свинину, мясо водоплавающих птиц (гусей и уток) – содержат излишний объем тугоплавких жиров животного происхождения.
  4. Дыню и виноград (повышают газообразование и увеличивают нагрузку на поджелудочную железу).
  5. Всеми любимое лакомство – мороженое (имеет повышенный уровень жирности, содержания сахара, вредных добавок, способных вызвать аллергию).
  6. Мед, если ребенок склонен к пищевой аллергии.
  7. «Взрослое» неадаптированное молоко (опасно аллергией, проблемами с ЖКТ, снижением иммунитета детского организма, нарушением обмена веществ, атеросклерозом и артериальной гипертонией в будущем).
  8. Пирожные, торты, конфеты, шоколад, слоеное или песочное печенье, другие кондитерские изделия (напичканы пищевыми добавками, сахаром, жиром, но почти нисколько не содержат полезных веществ).
  9. Газированные напитки (чрезмерно раздражают желудочно-кишечный тракт).
  10. Какао (по причине повышенной жирности напитка и бодрящего алкалоида теобромина).

Как это ни удивительно, но до 1 года не стоит давать помидоры (перегружают почки). Только после 1,5 лет допустимо давать ребенку чеснок, лук, болгарский перец в небольших объемах.


До 2-х лет не стоит давать квашеные огурцы и помидоры (в связи с бактериями), орехи, особенно арахис (очень сильные аллергены), сельдерей (чрезмерно активизирует деятельность поджелудочной).


До 5 лет запрещена красная и черная икра (очень аллергена и включает консерванты; содержит избыток соли, что чревато для почек), грибы (детский организм не содержит столько ферментов, чтобы их переварить; к тому же грибы накапливают в себе радиоактивные вещества и тяжелые металлы).


Кофе допустимо давать детям даже в минимальных объемах только после 10-12 лет.


Строго не рекомендованы всем детям: соленые сухарики, чипсы, картофель фри, гамбургер и другой фастфуд.


Продукты, которые нельзя есть детям до 3 лет, также корректируются на основе индивидуальных особенностей каждого ребенка.

Все самое важное о первом меню малыша

Овощи

Первый эшелон
Во главу прикорма диетологи поставили кабачок. Кабачок не вызывает аллергии, а его нежная клетчатка лучше всего усваивается организмом малыша. Капуста брокколи, чемпион по содержанию фосфора и кальция, тоже низкоаллергенна. Цветная капуста по числу микроэлементов и витаминов не уступает брокколи и тоже легко усваивается. Хороша для прикорма тыква: она улучшает пищеварение и богата бета-каротином. С морковкой следует быть осторожнее — она тоже содержит бета-каротин, но может вызвать аллергию.

Второй эшелон
Картофель и белокочанную капусту лучше ввести в рацион ближе к году. Они тяжелы для пищеварения. Свекла, томаты, сладкий болгарский перец, баклажаны высокоаллергенны, с ними знакомят в последнюю очередь. Диетологи рекомендуют шпинат из-за высокого содержания витамина С, но в нем содержится много кислоты, поэтому давать его ежедневно не рекомендуется. Не стоит увлекаться и блюдами из бобовых — зеленого горошка, фасоли: хотя они и богаты витаминами группы В, но вызывают вздутие животика. Огурцы лучше не давать до 1,5 лет: они плохо усваиваются и бедны полезными веществами, а выращенные в искусственных условиях – вредны. Начиная с 8 месяцев, можно добавлять в овощные пюре лук и чеснок в тушеном или вареном виде.

Свежие, мороженые или в баночках?
Какие овощи предпочтительнее: со своего огорода, рынка, замороженные в пачках или в баночках детского питания? Только хорошего качества и от известных производителей. Если есть свой огород или дача, сажайте овощи там. Если такой возможности нет, выручат готовые пюре в баночках.

Готовим овощи дома
Картофель, купленный на рынке, перед варкой вымачивайте два часа в холодной воде. При этом он потеряет часть витаминов, но отдаст воде большую часть нитратов. У морковки лучше вырезать серединку: вредные вещества собираются там. Кочерыжки капусты тоже удалите.
Овощные смеси лучше готовить на пару или отваривать. Солить не надо. В готовое пюре можно добавить несколько капель растительного масла, лучше всего нерафинированного оливкового. Жареные овощи не давайте до трех лет.

Правила ввода овощей
Прикорм из вареных овощей в виде пюре вводим в меню по схеме 1-2 чайные ложки в день в течение 1-2 недель. Причем пюре из одного овоща! Внимательно наблюдаем за реакцией малыша: нет ли аллергии и расстройства пищеварения. Если все хорошо, начинаем вводить следующий овощ. Только приучив малыша к каждому овощу, готовим пюре из смеси этих овощей.


Фрукты

Фруктовый прикорм начинается с яблочного пюре. Выбирайте зеленые яблоки, они наименее аллергичны. Следующий шаг — спелый банан. Потом вводят чернослив, грушу и чернику. Затем — персик и абрикос. Лесные ягоды, вишню, малину, смородину, а также экзотические фрукты — манго и киви — вводите осторожно и следите за реакцией малыша. Аллергия может проявляться в виде покраснения и раздражения на коже, сыпи, отека губ и век, расстройства желудка (запор, понос), метеоризма. В этом случае отмените продукт, который мог вызвать реакцию, и попробуйте ввести его снова не раньше, чем через месяц. Наиболее аллергенными фруктами и ягодами считаются клубника, апельсин, мандарин, грейпфрут и красный виноград. В течение первого года жизни лучше не провоцировать аллергию и не предлагать их. Детям до года также не давайте арбуз и дыню. Фруктовые пюре могут быть различной степени гомогенизации: полностью измельченные, мелко- и крупноизмельченные. Это деление соответствует стадиям введения продуктов и подготовки ребенка к употреблению твердой пищи. Кроме чисто фруктовых пюре, на рынке имеются комбинированные продукты, например с добавкой йогурта или каш. Начинать давать их нужно в сроки, соответствующие периоду введения второго компонента.

Готовим фрукты дома
Выбирайте только свежие фрукты, без «бочков». Лучше если они будут отечественного происхождения. Тщательно мойте их, обязательно очищайте шкурку. Яблоки и груши можно соскребать ложечкой или натирать на мелкой терке. Хорошо использовать печеные яблоки и припущенные груши. Спелый банан можно размять вилкой. Чернослив тщательно очищайте от косточек, варите 5 минут, а потом измельчите блендером. Очищая киви, следите, чтобы в тарелку не попал острый кончик, который находится на «макушке» фрукта.

Каши

Знакомство с продуктами из зерновых происходит в 6 месяцев. Обычно прикорм рекомендуют начинать с каш тем крохам, которые плохо набирают в весе. Сначала вводят безглютеновые каши: гречку, рис и кукурузу. Пшеничная крупа, овес, рожь — следующий этап. Глютен — белок, который содержится в злаках, попадая в неподготовленный или проблемный кишечник, вызывает расстройство пищеварения, а в худ шем случае может привести к тяжелому заболеванию целиакии, которым страдают дети с врожденным отсутствием фермента, расщепляющего глютен. Метеоризм, обильный слизистый «жирный» стул — первые симптомы этой болезни. Растворимые каши обогащены витаминами и минеральными веществами, удобны и быстры в приготовлении. Их ассортимент позволяет вводить в рацион малыша кукурузу, рожь и пшено. При приготовлении таких каш дома требуется много времени, чтобы зерно разварилось.

Готовим кашу сами
Крупу нужно тщательно промыть, просушить и смолоть в кофемолке. Лучше делать небольшие порции, на 2–3 раза. Измельченную в муку гречку или «Геркулес» размешайте в холодной воде, чтобы не образовались комочки. Потом вылейте смесь в небольшое количество кипятка или детского молока и варите, помешивая, 5–10 минут. Альтернативный способ приготовления: сварить кашуразмазню из цельной крупы и потом растереть ее в блендере.

Готовим растворимую кашу
Растворимые каши нельзя хранить в холодильнике, там для них слишком высокая влажность. Открытые коробки держите плотно закрытыми в сухом прохладном месте. После открытия пачку необходимо использовать в течение трех недель: это гарантирует сохранение витаминов в полном объеме и микробиологическую чистоту продукта. Разводить кашу нужно кипяченой водой, сцеженным грудным молоком или молочной смесью. Температура жидкости не должна превышать 40–50 градусов. Правильная каша для малышей первого года должна иметь сметанообразную консистенцию. Порция сливочного масла для ребенка после 6 месяцев — 5 г в день. Если есть склонность к запорам, лучше добавить неполную чайную ложку оливкового масла.


Мясо

Когда начинать?
Не ранее 7–8 месяцев. Незрелый детский кишечник должен освоить легкое фруктово-овощное и злаковое меню. Мясо ни в коем случае не может быть первым прикормом. Мясо содержит хорошо усвояемый белок, а железо необходимо для поддержания нормального уровня гемоглобина. Но спешить с вводом блюд из мяса в рацион малыша не стоит, это может принести больше вреда, чем пользы.

С чего начать?
Начинать прикорм лучше с детских консервов. Способ приготовления учитывает возрастные особенности маленького едока. Для первого знакомства лучше выбирать монопродукты в баночках, то есть детские консервы в чистом виде, без добавок.

Готовим мясо сами
Если вы предпочитаете готовить дома, выбирайте нежирные сорта мяса. Отварите мясо до мягкости, удалите прожилки и косточки, разотрите на блендере до пюреобразного состояния.

Кто на очереди?
Прикорм обычно начинают с телятины, говядины или кролика. Затем мясо индейки или цыпленка, свинину, конину. Возможно использование субпродуктов, таких как печень, язык, мозги, но не почки. Баранина не подходит: в ней много тугоплавких жиров, которые сложно усваивать.

Правила ввода мясного прикорма
Мясной прикорм вводите постепенно, начиная с чайной ложки пюре, смешав его со знакомым для ребенка блюдом, например, овощами. Если не появилось аллергической реакции и проблем со стулом, в течение 7–10 дней количество увеличивают до 30 г в сутки. После года малыш может получать до 80 г мяса в день, лучше давать его в первой половине дня, в обед.
Различные специи (сельдерей, базилик, укроп, петрушка, пастернак, эстрагон и др.) придают блюдам приятный вкус. Если вы готовите сами, будьте осторожны со специями: детский организм не готов к ярко выраженному пряному вкусу, от перца лучше вообще отказаться. А вот использование тушеного лука и чеснока делает мясные блюда аппетитными и полезными.


Золотые правила прикорма
Прикорм вводится, чтобы обогатить рацион ребенка полезными веществами: витаминами, клетчаткой, минералами, растительными и животными жирами. Но ранний или беспорядочный прикорм может «сорвать» ферментную систему ребенка, нарушить баланс микрофлоры в кишечнике. Не ориентируйтесь на других детей: общих правил в этом вопросе не существует. Главное — индивидуальные особенности вашего малыша.
Сегодня большинство врачей рекомендуют начинать прикорм не раньше, чем у малыша появится первый зубик.

Начинать прикорм ранее 3 месяцев категорически не рекомендуется, это может привести к серьезным сбоям в обмене веществ ребенка, чрезмерной нагрузке на почки, печень и поджелудочную железу, а также спровоцировать ожирение. 6 месяцев — точка отсчета. Полугодовалый малыш уже, как правило, готов попробовать что-то еще, кроме молока.
Не вводите прикорм, если малыш болеет или ему нездоровится.
Не вводите прикорм в течение трех-четырех дней до и трех-четырех дней после проведения профилактических прививок.
Не вводите прикорм, если вы меняете привычную обстановку: отправляетесь в путешествие или даже в гости на выходные дни.
Не насилуйте ребенка: если он отказывается есть что-то, кроме молока, подождите неделю и снова предложите ему пюре. Если отказ повторится, ребенок плачет или выплевывает пюре, спокойно подождите еще неделю. Ребенок лучше вас и врачей знает, что ему сейчас нужно.
Пюре давайте перед кормлением грудью или молочной смесью, начинайте с 1 чайной ложки, и в течение 2-х недель постепенно увеличивайте порцию до возрастной нормы.
Вводите новое блюдо не раньше, чем через 2 –3 недели после начала прикорма. Убедившись в том, что малыш хорошо переносит тот или иной продукт (на это как раз и уходят 2–3 недели), можно начинать комбинировать продукты.

Бульону — нет!
До 24 месяцев не предлагайте малышу бульон, в котором варилось мясо. Этот концентрат экстрактивных веществ и жиров наносит сильный удар по поджелудочной железе и печени ребенка.
Воду доведите до кипения, слейте воду с пенками, налейте новую и доведите блюдо до готовности. Для детей после 18 месяцев в бульон, где варится мясо, можно добавить лавровый лист, 1–2 горошинки душистого перца.


Важно
Выбирая замороженные овощи в магазине, проверьте их на ощупь: они должны быть рассыпчатыми. Если в пакете комок, то овощи уже были разморожены. А значит, потеряли почти все полезные свойства. Не покупайте овощные смеси, в которых есть болгарский перец, грибы и прочие тяжелые для детского организма овощи. Овощи готовьте, не размораживая. На их приготовление требуется в 2 раза меньше времени, чем для сырых овощей.

Малышу 10–12 месяцев можно разминать хорошо разваренные овощи вилкой, а ребенку постарше давать менее разваренные овощи, чтобы он учился жевать. Такая пища улучшает и перистальтику кишечника.

СХЕМА ПРИКОРМА ОТ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГА

Каждый новый продукт давать не менее 7 дней. Начинать с 1 ч.л. и за неделю доводить до нормы.

6 месяцев

Примерно в 12 часов дня (будущий обед) – овощи.

«Сквош» (кабачок-тыква) – это все-таки разновидность тыквы, причем не нашей полосы – не давать.

Тыкву, морковку – убрать.

Все желтое оставить на потом. Начинать с зеленого.

Можно варить самим или из замороженных овощей делать пюре.

Кабачок – замороженный. Например, фирмы «4 сезона»

Цветная капуста – «Семпер» или замороженная

Брокколи – «Семпер», «Топ-топ» (не путать с «Тип-топ» )

Зеленая фасоль – делать самим

Зеленый горошек – «Гербер»

Картофель – «Гербер» обычный, сладкий не давать, (так же не нашей полосы), делать самим (вымачивать перед этим 2 часа в кипяченой холодной воде, при выделении крахмала – менять воду)

Пастернак и шпинат – после года, т. к. сокращает уровень всасывания железа в организме ребенка более чем на 76%

Когда все попробуете, можно смешивать, но не более 3-х видов.

Растительное масло с 8 мес.

7 месяцев

Каша.

Постепенно полностью заменить одно кормление.

Гречка, кукуруза, рис без добавок.

Овсянку, манку, молочные, соевые каши до года не вводят в питание. Это вредно.

На упаковке должно быть написано: «без сахара, соли, глютена, молока, красителей».

Лучше всего давать на воде, так как с добавлением молока большая нагрузка на ЖКТ.

«Гербер», «Бэби Ситтер», «Малышка низкоаллергенная»

7 месяцев

В 17 часов (будущий полдник) – фрукты:

Зеленое яблоко – «Семпер», «Топ-топ». Самим запекать.

Красное позже.

Груша – (если нет запоров) «Семпер».

Банан – делать самим.

Абрикосы, персики – банки, летом делать сами, их ничем вредным не поливают,

что касается и черешни с вишней – позже, летом делать самим.

Творог – после 8 мес. На полдник добавлять во фруктовое пюре.

Например, 0% творог «Домик в деревне». Каждый день новая пачка.

Строго не больше нормы, если ребенка перекармливать творогом, у него возникнет анорексия.

Мясо – после 12 м. (нагрузка на ЖКТ) добавлять в овощное пюре.Норму мяса не превышать! Строго готовые пюре с овощами.

«Гербер» – индейка, поросенок, ягненок, говядина.

Хотя бы до года нельзя давать детям мясной бульон. В нем слишком много канцерогенов. Дают суп на овощном бульоне.

Кефир – после 12 м.( у него слишком высокая кислотность, а у детей с перинатальным поражением ЦНС (90% детей) и так повышенная кислотность жкт.

Кефир у детей до года вызывает м и к р о к р о в о т е ч е н и я в кишечнике, что приводит к тяжелой гипохромной анемии), дают на ночь.

Бифи, Агуша без сахара. Если ребенок отказывается, не настаивайте.

Пить давать лучше перед едой, не запивать.

Соки, разведенные водой (мин. 1/1), после года.

Соль после года, сахар, вообще, чем позже, тем лучше.

Кормить ребенка всегда за своим столом, чтобы ничего не отвлекало.

Между кормлениями не перекусывать – яблоко, хлеб, сушки

Итого:

7 м. Фрукты – 60 гр., овощи – 150 гр., каша – 150 гр.

8 м. Ф. – 70, О. – 170, К. – 150

9 м. Ф. – 80, О. – 180, К. – 180

12 м. Ф. – 90-100, О. – 200, К. – 200,

Масло – 5 гр., мясо – начинать 5-30гр., потом 70, творог 10-30, потом 50 г. потом 60

Таблица с мясными пюре: http://pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/meat.htm

Таблица с овощно-мясными пюреhttp://pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/meat_veget.htm

/>

Кормление малыша из баночки:

1. После открытия банки отберите порцию для кормления, а остатки уберите в холодильник.
2. Строго следуйте инструкции по хранению вскрытых баночек с детским питанием.
3. Разогрейте только такое количество пищи, которое потребуется для одного кормления.
4. Не возвращайте не съеденную порцию в банку – это вызовет рост бактерий, а ферменты слюны будут разжижать смесь.
5. Не замораживайте детское баночное питание, оно становится несъедобным.

Яблочное пюре — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

42 килокалории

Яблочное пюре — измельченные и очищенные от кожуры яблоки без сердцевины, сваренные в растворе из воды и сахара.

Калорийность

В 100 гр. яблочного пюре содержится около 42 ккал.

Состав

Для яблочного пюре характерно высокое содержание моно- и дисахаридов, витаминов (PP, B1, B2, C, E) и минеральных веществ (железо, фосфор, калий, кальций, натрий и магний).

Как готовить и употреблять

Для приготовления яблочного пюре лучше всего подходят зеленые сорта яблок, поскольку они не вызывают аллергических реакций. Предварительно фрукты очищаются от кожуры, а их сердцевина вырезается, после чего мякоть разрезается на несколько частей и помещается в емкость с сахаром и водой. Полученную таким образом смесь необходимо довести до кипения, а затем варить в течение 20 минут. После этого мякоть растолочь до пюреобразной консистенции и положить в стерилизованную банку, которую нужно накрыть крышкой. После охлаждения продукт готов к употреблению или использованию в кулинарных целях.

Как правило, яблочное пюре применяется при изготовлении различных хлебобулочных и кулинарных изделий, а также соусов, подаваемых к блюдам из мяса или овощей.

Полезные свойства

Яблочное пюре, как и сами яблоки, обладают целым рядом полезных свойств. Регулярное употребление этого лакомства в пищу снижает вероятность возникновения и развития заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, а также пищеварительной, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем. Яблочное пюре способствует активизации работы почек, оказывает тонизирующее действие и прекрасно утоляет чувство голода и жажды.

Как хранить

Наилучшими условиями хранения для яблочного пюре является темнота и температура чуть выше 0 градусов по Цельсию.

Ограничения по употреблению

Яблочное пюре рекомендуется исключить из рациона при заболеваниях органов пищеварительной системы, поджелудочной железы, а также при сахарном диабете.

Яблочное пюре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,27 г

42

килокалории

Общая информация

Вода 88,22 г

Энергетическая ценность 42 ккал

Энергия 176 кДж

Белки 0,17 г

Жиры 0,1 г

Неорганические вещества 0,24 г

Углеводы 11,27 г

Клетчатка 1,1 г

Сахар, всего 9,39 г

Углеводы

Сахароза 1,13 г

Глюкоза (декстроза) 2,3 г

Фруктоза 5,88 г

Мальтоза 0,07 г

Минералы

Кальций, Ca 4 мг

Железо, Fe 0,23 мг

Магний, Mg 3 мг

Фосфор, P 5 мг

Калий, K 74 мг

Натрий, Na 2 мг

Цинк, Zn 0,03 мг

Медь, Cu 0,027 мг

Марганец, Mn 0,025 мг

Селен, Se 0,3 мкг

Витамины

Витамин С 21,2 мг

Тиамин 0,026 мг

Рибофлавин 0,03 мг

Никотиновая кислота 0,084 мг

Пантотеновая кислота 0,041 мг

Витамин B-6 0,027 мг

Фолаты, всего 3 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг

Фолиевая кислота, DFE 3 мкг

Холин, всего 2,2 мг

Бетаин 0,4 мг

Витамин A, RAE 1 мкг

Витамин A, IU 29 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,16 мг

Токотриенол, альфа 0,02 мг

Витамин К (филлохинон) 0,5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,008 г

16:0 0,007 г

18:0 0,001 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,002 г

18:1 недифференцированно 0,002 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,014 г

18:2 недифференцировано 0,012 г

18:3 недифференцированно 0,003 г

Аминокислоты

Триптофан 0,002 г

Треонин 0,006 г

Изолейцин 0,006 г

Лейцин 0,01 г

Лизин 0,01 г

Метионин 0,002 г

Цистин 0,002 г

Фенилаланин 0,005 г

Тирозин 0,003 г

Валин 0,008 г

Аргинин 0,005 г

Гистидин 0,003 г

Аланин 0,006 г

Аспарагиновая кислота 0,028 г

Глутаминовая кислота 0,017 г

Глицин 0,006 г

Пролин 0,006 г

Серин 0,007 г

преимуществ яблочного пюре для здоровья | Livestrong.

com

Польза яблочного пюре для здоровья

Кредит изображения: HandmadePictures / iStock / GettyImages

Хотя общая картина здоровья сложнее, чем есть яблоко в день, чтобы отвлечься от врача, фрукты и овощи, несомненно, обеспечивают питание, жизненно важное для хорошего здоровья. Яблоки, цельные или в виде яблочного пюре, содержат клетчатку и витамин С. Яблочное пюре, естественно, не содержит жиров и мало калорий на порцию, если вы выбираете несладкие сорта или делаете свое собственное.Наслаждайтесь им самим или замените им жиры в выпечке, чтобы они оставались нежными. Используйте приложение для подсчета калорий при использовании яблочного пюре в своих рецептах, чтобы отслеживать, сколько калорий вы экономите.

Калории и жир в яблочном пюре

Чашка несладкого яблочного пюре содержит около 100 калорий, но при этом кажется достаточно плотной, чтобы сама по себе действовать как сытная закуска. В сочетании с горсткой миндаля или ложкой арахисового масла яблочное пюре обеспечивает сбалансированную миниатюрную еду, богатую белками, углеводами и полезными жирами. Как и яблоки, в яблочном пюре нет жира. Хотя большая часть калорий в яблочном пюре поступает из сахара, речь идет о естественной фруктозе. Ищите несладкие сорта; подслащенные яблочные соусы могут содержать изрядные дозы кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или сахарозы.

Клетчатка в яблочном пюре

Яблочное пюре и яблочный сок имеют одинаковое количество калорий. Однако, поскольку яблочное пюре также содержит клетчатку в виде пектина, это более здоровый вариант.Пищевые волокна обеспечивают регулярное функционирование вашей пищеварительной системы и обеспечивают более полноценный перекус при той же стоимости калорий. Клетчатка переваривается дольше и медленнее покидает желудок; вы не только чувствуете сытость, когда едите яблочное пюре вместо того, чтобы пить яблочный сок, вы буквально остаетесь более сытым. Добавьте чашку яблочного пюре к обеду или добавьте его ложку в йогурт на десерт, чтобы повысить содержание клетчатки в ваших блюдах.

Витамин С в яблочном пюре

Цитрусовые имеют заслуженную репутацию поставщика большого количества витамина С, но яблочное пюре может обеспечить до 80 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С. Ищите яблочное пюре с добавлением витамина С. Вы можете найти его на этикетке как аскорбиновая кислота, но термины означают то же самое. Поскольку аскорбиновая кислота действует как консервант, а также как важный витамин, производители часто добавляют этот ингредиент в яблочное пюре. Если вы сделаете собственное яблочное пюре дома, оно все равно будет содержать витамин С, но в меньших количествах.

Как ингредиент

Яблочное пюре само по себе является восхитительным и полезным сладким лакомством.В качестве ингредиента он также снижает калорийность выпечки и создает восхитительную глазурь для жареного мяса. Университет Небраски-Линкольн рекомендует заменять половину маргарина, масла, жира или масляного компонента рецепта яблочным пюре. Готовая выпечка будет иметь нежную рассыпчатую текстуру и немного более сладкий вкус, но при этом вы уменьшите количество калорий, добавив клетчатку. Попробуйте яблочное пюре в качестве глазури для жареных блюд или полить жаркое из свинины.

ПРЕИМУЩЕСТВА Несладких яблок

Хотя хорошее здоровье сложнее, чем съесть яблоко в день, чтобы отвлечься от врача, фрукты и овощи, несомненно, являются жизненно важным источником питания, жизненно важным для хорошего здоровья.Независимо от того, являются ли яблоки целыми или превращенными в яблочное пюре, они содержат клетчатку и витамин С. Яблочное пюре, естественно, не содержит жира и мало калорий на порцию, если вы выбираете несладкие сорта или делаете свое собственное. Наслаждайтесь им самим или замените им жиры в выпечке, чтобы они оставались нежными.

Большинство цельнозерновых, фруктов, овощей и орехов, наряду с другими необработанными растительными продуктами, являются хорошими источниками клетчатки, обеспечивая не менее 2,5 г на порцию. И хотя яблочное пюре сделано из очищенных, протертых и приготовленных яблок, в нем остается достаточно клетчатки, чтобы считаться хорошим источником.

Польза для здоровья
Яблоки содержат большое количество полезных фитохимических веществ, включая катехин, хлорогеновую кислоту, флоридзин и кверцетин, которые действуют как антиоксиданты, предотвращая повреждение клеток. Эти полезные фитохимические вещества могут снизить риск астмы, болезни Альцгеймера, рака, болезней сердца и диабета 2 типа. Полезные полифенолы в яблочном пюре близки к целым яблокам и способны обеспечить многие из тех же преимуществ.

Самый полезный вид яблочного пюре — домашнее, несладкое и приготовленное из неочищенных яблок.Коммерческое яблочное пюре часто делают без кожуры яблока, что снижает содержание клетчатки и фитохимических веществ. Яблочная кожура содержит в 4-15 раз больше фитохимических веществ, которые вы не должны исключать. Добавление корицы может помочь выявить сладость без добавления сахара, а также добавляет уникальный набор преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск высокого холестерина и сердечных заболеваний, действует как противовоспалительное и антиоксидантное средство, обеспечивая при этом противовирусные, антибактериальные и антиоксидантные свойства. -грибковые и антимикробные свойства.

Содержание волокна
Чашка несладкого яблочного пюре содержит около 100 калорий и 2,7 грамма клетчатки, или 11 процентов дневной нормы. Это особенно хороший источник растворимой клетчатки, которая превращается в гелеобразное вещество и помогает поддерживать здоровый уровень сахара и холестерина в крови. Яблочное пюре также содержит пектин, особый тип растворимой клетчатки, которая особенно эффективна для снижения высокого уровня холестерина. Пектин в большей степени, чем другие типы растворимых волокон, связывает холестерин и другие жирные кислоты и способствует их выведению с отходами.

И яблочное пюре, и яблочный сок имеют одинаковое количество калорий, но поскольку яблочное пюре содержит клетчатку (или пектин), это более здоровый вариант. Пищевые волокна обеспечивают регулярное функционирование пищеварительной системы, перевариваются дольше и медленнее покидают желудок, поэтому вы не только почувствуете сытость, когда потребляете яблочное пюре по сравнению с яблочным соком, но и буквально остаетесь более сытым. Добавьте чашку яблочного пюре в свой обед, добавьте немного к греческому йогурту или используйте его в качестве заменителя сахара, чтобы повысить содержание клетчатки в выпечке.

Общие рекомендации по потреблению клетчатки, рекомендуемые молодым мужчинам и женщинам, — это потребление 38 г и 25 г клетчатки в день, в то время как большинству мужчин и женщин старше 50 требуется ежедневное потребление около 30 г и 21 г. В частности, люди должны получать 14 г клетчатки на каждые 1000 потребляемых калорий.

Витамин С
Многие фрукты имеют репутацию богатых витамином С, но яблочное пюре может обеспечить до 80% вашей дневной нормы.

калорий
Чашка несладкого яблочного пюре содержит всего около 100 калорий, но при этом достаточно много, чтобы действовать как сытная закуска.В сочетании с горсткой миндаля или ложкой арахисового масла эта комбинация обеспечивает сбалансированное питание, богатое белками, углеводами и полезными жирами. Яблочное пюре не содержит жиров, так как калории поступают из сахара в виде естественной фруктозы. Ищите несладкие сорта, так как многие из них содержат изрядные дозы кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или сахарозы.

Включено в качестве ингредиента
Яблочное пюре само по себе является восхитительным и полезным сладким лакомством. В качестве ингредиента он также снижает калорийность выпечки и создает восхитительную глазурь для жареного мяса.Поменять местами половину рецепта ****, сливочного масла или шортенинга, чтобы конечный продукт приобрел нежную рассыпчатую текстуру и немного более сладкий вкус, при этом уменьшая количество калорий и добавляя клетчатку. Используйте яблочное пюре в качестве глазури для жареной пищи или поливайте жаркое из свинины.

Яблочное пюре также является отличным способом увеличить потребление клетчатки младенцами, детьми ясельного возраста или теми, кто испытывает трудности с жеванием или глотанием.

Использование в качестве заменителя жира
При выпечке яблочное пюре является полноценной заменой жира.Добавьте яблочное пюре вместо любого жидкого жира, в том числе топленого масла или топленого масла, так как вы увеличите клетчатку и уменьшите жир. Начните с замены половины жира, прежде чем пытаться заменить его полностью. Яблочное пюре также поможет сохранить вашу выпечку влажной. К сожалению, этот прием не работает в качестве замены твердых жиров.

Если вам понравилась эта статья, Присоединяйтесь к HBCU CONNECT сегодня для получения аналогичного контента и возможностей по электронной почте!

Факты о яблочном соусе и его польза для здоровья

Яблочный соус Краткая информация
Имя: Соус яблочный
Происхождение Европа
Цвета Тускло-желтый цвет с легким зеленым или красным оттенком
Формы От очень мелкой и гладкой до слегка крупнозернистой
Вкус Сладкий или кисло-сладкий по яблоку
Калорий 167 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Углеводы (33,10%)
Медь (8,78%)
Всего пищевых волокон (7,89%)
Витамин B6 (5,08%)
Витамин С (4,67%)
Польза для здоровья Улучшите пищеварение, утолите голод, верните аппетит
Яблочное пюре или яблочный соус — это полутвердый продукт, который обычно готовят из яблок, жидкости (яблочный сок, сидр, вода и / или уксус), специй, а также с добавлением сахара или меда (по желанию). Комбинация готовится до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, чтобы их можно было протереть или протереть, а время приготовления колеблется от менее часа до пары часов. Яблочный соус недорогой и широко используется в Северной Америке и некоторых странах Европы. Его готовили в течение сотен лет, готовили в средневековый период в Европе, и это был эффективный процесс, чтобы уберечь несъеденные или непроданные яблоки от гниения в зимние месяцы. Яблочный соус обычно подается к мясным блюдам, особенно к свинине, а также к овощам, а иногда и к сладким блюдам, например, к блинам.

Яблоки, цельные или в виде яблочного пюре, состоят из клетчатки и витамина С. Яблочное пюре, естественно, не содержит жиров и мало калорий на порцию, если вы выбираете несладкие сорта или делаете свое собственное. Наслаждайтесь им самим или замените им жиры в выпечке, чтобы они оставались нежными. Избегайте подслащенного яблочного пюре с высоким содержанием сахара. Хотя 1 чашка подслащенного яблочного пюре содержит чуть больше 3,1 грамма клетчатки, оно также содержит примерно вдвое больше калорий, чем обычное яблочное пюре.Это типичное блюдо для детей легко приготовить, а главное, оно сохраняет все полезные свойства и питательные вещества яблока. Он богат антиоксидантами, флавоноидами и витаминами. Он способен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний или рака (включая хронические заболевания).

Истоки

Яблочное пюре считается европейским блюдом, которое возникло в 1700-х годах. Это был удобный способ сохранить жизнь яблокам, и он хорошо сочетался со сладкими и солеными продуктами.

Польза яблочного соуса для здоровья

Яблоки содержат большое количество полезных фитохимических веществ, включая катехин, хлорогеновую кислоту, флоридзин и кверцетин, которые действуют как антиоксиданты, предотвращая повреждение клеток. Эти полезные фитохимические вещества могут снизить риск астмы, болезни Альцгеймера, рака, болезней сердца и диабета 2 типа. Полезные полифенолы в яблочном пюре близки к целым яблокам и способны обеспечить многие из тех же преимуществ. Ниже перечислены некоторые преимущества яблочного соуса

для здоровья.

1.Улучшение пищеварения

Яблочное пюре состоит из большого количества нерастворимой клетчатки, но для ее получения вы должны оставить кожуру в рецепте. Он способствует хорошему кишечному транзиту и здоровой дефекации. Для оптимальной функции пищеварения и кишечника мужчинам в возрасте от 19 до 50 необходимо 38 граммов клетчатки в день. Женщинам того же возраста нужно 25 граммов в день. Это блюдо идеально подходит для людей, страдающих запором, но для максимального эффекта вы также должны пить много воды.

2. Утолить голод

Если вы хотите похудеть, вам может помочь яблочное пюре. Одна чашка несладкого яблочного пюре содержит 100 калорий. Для многих людей достаточно провести несколько часов без еды или соблазна перекусить чем-нибудь нездоровым. Когда вы добавляете столовую ложку тертого миндаля или изюма, он превращается в десерт, наполненный полезными жирами, белками и углеводами. И чувство удовлетворения тоже поднимется!

3. Восстановите аппетит

Любой, кто болеет и выздоравливает, знает, что яблочное пюре — хороший способ восстановить желание есть.Его часто дают пожилым людям, которые не могут правильно пережевывать или глотать пищу. Его также используют при расстройствах пищевого поведения, таких как булимия или анорексия.

Традиционное использование и преимущества яблочного соуса

  • Антиоксиданты, содержащиеся в яблочном соусе, значительно снижают риск некоторых видов рака, таких как рак легких и рак печени.
  • Иногда предлагают бороться с диареей, так как в ней много пектина.
  • Его также можно подавать детям в период отлучения от груди, поскольку он легко переваривается и им не нужно жевать.

Использование в кулинарии

  • Это также популярный аккомпанемент в Соединенных Штатах, и иногда его также подают в качестве десерта, отдельно или для приготовления пирога с яблочным соусом.
  • Его также используют отдельно с тостами в качестве закуски.
  • Во Франции, где его называют компотом, его чаще всего считают десертом и подают при комнатной температуре, за исключением boudin aux pommes (темная кровяная колбаса с яблочным соусом).
  • В Португалии maçã cozida (вареное яблоко) тоже считается десертом.
  • Яблочный соус можно использовать в выпечке как заменитель жира (например, сливочного или растительного масла) или яиц.
  • Например, в Швеции и Великобритании яблочный соус обычно едят в качестве приправы к жареной свинине.
  • В Германии дополняют картофельные оладьи, в Нидерландах — картофель фри.
  • Они вкусны с картофельными оладьями и т. Д.
  • Концентрированный яблочный соус — это яблочное масло, которое используется в качестве пасты для тостов, бутербродов и т. Д. Его также можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Рецепт домашнего яблочного пюре

Бен Уокер, специалист по здоровью и фитнесу в London Fitness, показал нам действительно простой процесс приготовления соуса онлайн. Это процесс из 9 шагов, который он использовал.

Состав

Инструкции

  1. Замочите яблоки в уксусе и воде в кухонной раковине на пару часов, чтобы удалить грязь и остатки химикатов.
  2. После замачивания хорошо промойте, иначе ваше яблочное пюре будет слегка маринованным.Этот шаг не так необходим для органических яблок, но все же это хороший способ их очистить.
  3. Мытые яблоки на четверть и сердцевина. Оставьте кожуру, потому что она смешивает яблочное пюре позже в процессе, и никакие кусочки кожуры даже не заметны, но не стесняйтесь снимать кожуру, если хотите.
  4. Положите все яблоки в мультиварку, кастрюлю быстрого приготовления или кастрюлю аналогичного размера на плиту с небольшим количеством воды (менее чашки) и корицей по вкусу.
  5. Обжарьте яблоки на среднем огне до мягкости.Время варьируется, но рассчитывайте как минимум на несколько часов. В доме будет приятно пахнуть весь день, пока они готовят!
  6. Когда яблоки станут мягкими и кожица начнет опадать, выключите огонь и дайте яблокам остыть до температуры, близкой к комнатной, чтобы их можно было безопасно смешивать.
  7. Используйте блендер или ручной блендер (не ручной миксер), чтобы измельчить яблоки до однородной массы.
  8. Для этого также можно использовать ручную фрезу. Яблочное пюре готово к употреблению! При хранении в свежем виде разлейте по чистым литровым банкам, накройте крышкой и храните в холодильнике.
  9. Для консервирования на водяной бане: разогрейте уже однородное яблочное пюре до кипения, а затем выключите огонь. Немедленно переложите в очень чистые банки и банку в соответствии с инструкциями вашего консервного завода.

Рецепты

Греческий йогурт без муки, пирожные с цуккини

Состав

  • 1 ¼ чашки овсяной муки без глютена (можно заменить на безглютеновую, цельнозерновую или белую, но не без муки)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка морской соли
  • 3 т темного какао-порошка
  • 1/2 мерной ложки порошка веганского протеина на выбор (по желанию)
  • 3/4 стакана сахара из кокосовой пальмы (можно заменить любой гранулированный подсластитель по выбору)
  • Кусочки шоколада без молока, 1/4 стакана
  • Яблочное пюре 3/4 стакана (может заменить консервированную тыкву, банановое пюре)
  • 1/4 стакана натертых цукини без лишней жидкости
  • Греческий йогурт без молока 3/4 стакана
  • 2 льняных яйца (банка на 2 целых яйца)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Смажьте большой глубокий противень или форму для пирожного 9 x 9 маслом или сливочным маслом и отставьте в сторону.
  2. В большой миске смешайте овсяную муку без глютена, разрыхлитель, соль, какао, протеиновый порошок, в котором она используется, и сахар или сахарозаменитель по выбору и перемешайте до однородности. Перемешайте кусочки шоколада.
  3. В отдельной миске смешайте яблочное пюре, цуккини, греческий йогурт и яйца льна или целые яйца и хорошо перемешайте. Добавьте влажную смесь к сухой смеси и перемешайте до полного растворения.
  4. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и выпекайте 45-50 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать кусочками.

Здоровые кексы с яблочным соусом

Состав

  • 1 и 1/2 стакана белой муки или белой цельнозерновой муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки специй для яблочного пирога
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • Яблочное пюре 3/4 стакана подслащенное или несладкое
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана ванильного греческого йогурта
  • 1/4 стакана растопленного кокосового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана коричневого сахара в легкой упаковке

Сахарный топпинг

  • 1/2 чайной ложки специй или корицы для яблочного пирога
  • 4 столовые ложки коричневого сахара без упаковки
  • 3-4 столовые ложки топленого кокосового масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обрызгайте 12 полостей формы для маффинов и слегка посыпьте мукой. Не используйте вкладыши для кексов, так как они будут прилипать к ним. Отложите в сторону.
  2. Добавьте муку в большую миску. Добавьте кукурузный крахмал, пищевую соду, соль, специи для яблочного пирога и корицу. Смешайте до однородности.
  3. В другой миске смешайте яблочное пюре, большое яйцо, греческий йогурт, кокосовое масло (измеренное, когда оно растоплено, а затем охладите до комнатной температуры перед добавлением в миску), ванильный экстракт, коричневый сахар. Смешайте до однородной массы.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока ПРОСТО не соединится. Из-за чрезмерного перемешивания маффины получаются более плотными.
  5. Равномерно заполните смесью 11–12 полостей для кексов — каждая полость будет заполнена чуть более чем на 3/4. Вы должны использовать все жидкое тесто на 11 или 12 полостях, так что заполните их полностью.
  6. (Заполните все пустые полости формы для маффинов водой, чтобы обеспечить равномерное выпекание.)
  7. Выпекать 17-23 минуты или до тех пор, пока вилка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  8. Снимите и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать кексы из формы.Примерно через 5 минут с помощью ложки вымочите кексы.
  9. В небольшой миске смешайте приправу для яблочного пирога ИЛИ корицу и коричневый сахар.
  10. В другую небольшую миску добавьте растопленное кокосовое масло.
  11. Окуните теплые кексы в растопленное кокосовое масло, а затем обмакните их в сахарную смесь. Выложите сверху дополнительную сахарную смесь и вдавите ее в маффин.
  12. Повторите для всех кексов.
  13. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере в холодильнике. Дать остыть до комнатной температуры перед едой.
  14. Маффины лучше всего съесть за 3 дня.

Слойки из яблочного пюре

Состав

  • Смесь бисквитная 2 к
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 ч.л. корицы
  • 1/2 стакана яблочного пюре (я использовала натуральное)
  • 1/4 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 2 т масла

Смесь сахара с корицей

  • 1 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана топленого масла

Инструкции

  1. Смесь для печенья, сахара и корицы
  2. Смесь в яблочном пюре, молоке, яйце и масле
  3. Хорошо перемешайте
  4. Заполнить противни для кексов, смазанные маслом, на 2/3
  5. Выпекать @ 375 в течение 15 минут
  6. Немедленно вынуть из кастрюли и обвалять в топленом масле
  7. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске и обваляйте маффин с растопленным маслом в смеси
  8. Дать остыть и подавать

Блинчики с корицей и яблочным соусом

Состав

  • 2 стакана просеянной муки
  • 4 чайные ложки разрыхлителя
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки йодированной соли
  • ½ стакана яблочного пюре с корицей
  • ¼ чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
  2. Добавить остальные ингредиенты и взбивать до однородной массы.
  3. Налейте половину чашки жидкого теста на горячую тефлоновую сковороду или слегка смазанную маслом сковороду.
  4. Переверните блин, когда поверхность станет пузырящейся. Время приготовления блина от 3 до 5 минут, в зависимости от его толщины.

Комментарии

комментария

Здорово ли яблочное пюре? / Питание / Здоровое питание

Яблочное пюре — это здоровая закуска.Яблоки обладают многочисленными преимуществами для здоровья, и, хотя вам не нужно есть яблоко в день, чтобы быть здоровым, употребление яблока или порции яблочного пюре несколько раз в неделю — хорошая идея для вашего плана поддержания здоровья и веса.

Яблочное пюре как полезная закуска

Яблочное пюре — вкусная закуска. Его текстура и сладость делают яблочное пюре комфортной пищей для многих людей. Яблоки — отличный источник натуральной клетчатки и витамина С.

Самое полезное яблочное пюре приготовлено из органических яблок с кожурой и без добавления сахара.Яблоки потенциально могут подвергнуть вас воздействию пестицидов, поэтому покупка органических сортов или приготовление яблочного пюре из органических яблок защитит вас от этих химикатов.

Мякоть и кожица яблок содержат флавоноиды, которые обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Флавоноиды в яблоках уменьшают воспаление, регулируют кровяное давление, уменьшают чрезмерное производство жира в клетках печени и снижают риск сердечных заболеваний.

Исследования яблок и яблочного пюре

Хотя необходимы дополнительные исследования, было доказано, что яблоки предотвращают рак легких и замедляют рост опухолей груди.Яблоки и яблочное пюре также изучались в отношении метаболического синдрома, и исследования показывают, что яблоки снижают риск этого состояния. Ежедневное употребление яблока или яблочного пюре также снижает риск астмы и улучшает функцию легких.

Яблоки и яблочное пюре очень важны для здоровья сердца. Фитонутриенты, содержащиеся в яблоках, действуют как антиоксиданты, поддерживая ваше сердце. Растворимая клетчатка в яблоках снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня плохого холестерина.

Регулярно употребляя яблочное пюре, вы также снижаете риск развития абдоминального жира. Исследования показывают, что пектин, содержащийся в яблоках, подавляет аппетит, что делает яблоки или яблочное пюре полезными в программе похудания. В одном исследовании люди, которые ежедневно ели яблоки и груши, теряли больше веса, чем те, кто ел такое же количество калорий в виде овсяного печенья. Их уровень сахара в крови также был ниже, чем у тех, кто ел овсяное печенье.

Яблочное пюре

Яблоки бывают разных вкусов: от сладких до терпких.Яблоки Red Delicious, Golden и Fuji более сладкие на вкус. Яблоки Гренни Смит и Пиппин менее сладкие и более терпкие.

Преимущество приготовления яблочного пюре дома заключается в том, что вы можете выбрать свои любимые яблоки и сделать яблочное пюре таким же сладким или терпким, как вы предпочитаете. Чтобы получить полную пользу для здоровья, включите кожуру органических яблок и воздержитесь от сахара или используйте полезные низкокалорийные или низкокалорийные заменители сахара. Посыпьте корицей по вкусу. Когда вы покупаете яблочное пюре в магазине, обязательно ознакомьтесь с ингредиентами и выбирайте самые натуральные бренды с небольшим содержанием сахара и без химических добавок.

Употребляя яблочное пюре несколько раз в неделю, вы получите пользу от его натуральной клетчатки, питательных веществ и целебных свойств. Вы не только улучшите здоровье, но и сможете использовать яблочное пюре в качестве подавителя аппетита, наслаждаясь его сладким и восхитительным вкусом.

Восхитительное лакомство с пользой для здоровья

Варианты яблочного соуса

На полке вашего продуктового магазина есть несколько различных сортов яблочного соуса. Это два ключевых типа, которые нам интересны.

Органический яблочный соус

Органический яблочный соус означает, что он сделан из яблок, не обработанных химическими пестицидами или средствами для уничтожения сорняков. Это дает вам уверенность в том, что вы не употребляете никаких вредных химикатов, когда наслаждаетесь яблочным соусом. Если вы хотите приготовить яблочный соус дома, убедитесь, что яблоки, которые вы покупаете или собираете, сертифицированы как органические. Яблоки местного производства великолепны, так как вы можете напрямую уточнить у производителя, как они производятся.

Несладкий яблочный соус

Яблоки полны сахара, и очень редко нужно добавлять подсластители в домашний яблочный соус.Некоторые купленные в магазине яблочные соусы могут быть приготовлены из сортов яблок, которые настолько терпкие или кислые, что нуждаются в подслащивании. К сожалению, многие бренды по-прежнему используют кукурузный сироп или другие добавки, которые повышают гликемический индекс яблочного соуса, делая его менее полезным для здоровья.

Обратите внимание на натуральный неподслащенный яблочный соус или яблочный соус, подслащенный натуральными подсластителями, не содержащими сахара, такими как стевия.

Преимущества яблочного соуса

Один вопрос на устах каждого любителя яблочного соуса: полезен ли яблочный соус?

Как видно из приведенного выше профиля питания, яблочный соус богат витамином С и содержит пищевые волокна и другие питательные вещества.Однако большая часть калорий в яблочном соусе поступает из сахара. Итак, каковы фактические преимущества употребления яблочного соуса?

Лучшее пищеварение

Вы, наверное, знаете, что пищевые волокна полезны для здоровья пищеварительной системы. Яблоки богаты клетчаткой, как и яблочный соус. На самом деле, практически нет разницы в количестве клетчатки в сыром яблоке и в яблочном соусе — около 3 граммов на чашку.

калорий больше, чем в свежих яблоках

Подождите, а почему это хорошо? Что ж, если вы в пути или очень активны, вам могут понадобиться дополнительные калории, содержащиеся в яблочном соусе.Вот почему яблочный соус — отличная закуска, повышающая энергию. Однако, если вы пытаетесь ограничить потребление калорий, попробуйте свежее яблоко.

Яблоки или яблочный соус для похудения?

Яблоки имеют очень низкий гликемический индекс. Это означает, что углеводы медленно превращаются в сахар в крови, что лучше для вас и может помочь с контролем веса.

Яблочный соус имеет не такой низкий гликемический индекс. Сырое яблоко — около 38, классифицируется как низкое, а несладкий яблочный соус — около 53, что находится на границе между низким и средним.Для справки: наивысший гликемический индекс равен 100, что соответствует чистой глюкозе.

Яблочный соус преобразуется в сахар в крови быстрее, чем сырое яблоко, но до тех пор, пока потребляются только небольшие порции, это все еще может помочь в управлении весом. Яблочный соус легко разделить на порции, а это значит, что нет причин для «всплеска» сахара в крови, если употреблять его в умеренных количествах.

Пектин, разновидность растворимой клетчатки, также может помочь подавить аппетит. Пектин содержится как в яблоках, так и в яблочном соусе, что делает их полезными при похудании и соблюдении диеты.Клетчатка также может помочь снизить или контролировать холестерин.

Яблочный соус для детей

Яблочный соус — отличный заряд энергии для занятых детей. Дети, которые ведут активный образ жизни и придерживаются диеты с относительно низким содержанием сахара, могут справиться с лишним сахаром в яблочном соусе, поскольку они расходуются в качестве энергии. Пакетик или туба яблочного соуса в коробке для завтрака или в машине могут стать отличием вашего ребенка от усталости или отличного дня. Кроме того, вы знаете, что они получают хороший прирост витамина С, слишком большого для их иммунной системы.

Яблочный соус также очень легко приготовить (см. Ниже), и это отличный способ вовлечь детей в кухню.

Слишком много яблочного соуса вредно для вас?

Как гласит пословица: «Немного из того, что вы воображаете, пойдет вам на пользу». Обратной стороной этого является то, что слишком много чего-либо, конечно, совсем не хорошо для вас. Яблочный соус обычно подают небольшими порциями, как закуску или гарнир. Это потому, что в нем много сахара, который многие люди пытаются сознательно уменьшить в своем рационе.

Слишком много сахара может привести к:

  • Прибавка в весе
  • Риск появления прыщей и высыпаний на коже
  • Повышенный риск диабета 2 типа
  • Повышенный риск сердечных заболеваний
  • Повышенный риск психических расстройств, таких как депрессия

Важно отметить, что многие из этих состояний коррелируют с диетой с высоким содержанием сахара как частью совершенно нездорового образа жизни. Например, тот, кто ест много конфет и никогда не занимается спортом, явно подвержен более высокому риску ожирения, чем тот, кто ест умеренное количество сахара в рамках сбалансированной диеты и активной повседневной жизни.

Лучшие блюда с яблочным соусом

Яблочный соус сам по себе восхитителен, но он также является ключевым ингредиентом некоторых классических блюд. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать на собственной кухне.

  • Добавьте яблочный вкус к любому рецепту кекса или торта
  • Яблочный соус — известный заменитель сливочного масла при выпечке
  • Добавьте яблочный соус в топпинги из печеного картофеля для придания сладости и текстуры
  • Используйте яблочный соус в качестве глазури для мяса, например свинины
  • Яблочный соус — отличная начинка для блинов
  • Добавьте влаги и аромата мясному рулету с половиной чашки яблочного соуса

Как приготовить яблочный соус дома

Лучшие яблоки для яблочного соуса — более мягкие и менее хрустящие.Это потому, что они быстрее распадаются, делая яблочный соус более гладким. Для очень сладкого яблочного соуса попробуйте яблоки Golden Delicious или Fuji. Для терпкости используйте сорта Braeburn, Liberty или Rome. Смешайте и сочетайте, чтобы найти свой любимый вкус яблочного соуса.

Отложите немного времени, так как все эти яблоки нужно очистить от кожуры и кожуры. Вы можете использовать нож или настоящий инструмент для удаления сердцевины яблок. Нарежьте очищенные яблоки и яблоки с сердцевиной и либо положите их в кастрюлю на плите с брызгами воды, либо в мультиварку.

На этом этапе повара, любящие приключения, могут захотеть добавить несколько дополнительных вкусов. Популярные вкусы для яблочного соуса:

  • Лимонный сок (также помогает яблокам разрушаться)
  • Сидр
  • Корица, для классического вкуса яблочного пирога
  • Мускатный орех
  • Другие фрукты, например малина

Готовьте до мягкости и не добавляйте сахар или подсластители, пока не попробуете. Большинство яблок достаточно сладкие и без добавления сахара.Яблочный соус можно хранить в холодильнике в течение недели, если он накрыт, или порциями в морозильной камере до 6 месяцев.

Более здоровые альтернативы яблочному соусу

Если вам нужно немного яблочного вкуса, то настоящей замены свежему яблоку нет. Просто нарежьте сырое яблоко кубиками и добавьте его в хлопья, йогурт, пудинги или просто ешьте как есть. Яблочный соус считается «менее полезным» только потому, что большая часть воды в яблоке готовится, в результате чего концентрируется сахар.

Для подслащенного яблочного соуса ищите яблочный соус, подслащенный стевией, так как содержание сахара не будет выше, чем в несладком.

Яблочный соус для запекания можно заменить любым другим фруктовым пюре с высоким содержанием пектина или даже смесью воды и пектина. У него не будет яблочного вкуса, но у готового продукта должна получиться похожая текстура.

Домашний яблочный соус — самый полезный способ насладиться этим классическим американским соусом, поскольку вы точно знаете, из чего состоит ваш соус, без каких-либо скрытых сюрпризов.

Полезно ли яблочное пюре: польза и пищевая ценность

Тысячи лет существовали разные сорта яблок, которые интересовали людей.Легенда гласит, что Троянская война началась из-за того, что Пэрис подарила яблоко Афродите, которая, в свою очередь, заставила Хелен влюбиться в Пэрис. Некоторые говорят, что это было яблоко, которое искушало Еву в Эдемском саду. А злая ведьма в «Белоснежке» заставляет Белоснежку откусить соблазнительное, но отравленное яблоко.

Исследования показывают, что одно яблоко в день наверняка не отпугнет врача. Он действительно говорит, что яблоки полны полезных питательных веществ, которые могут улучшить ваше здоровье, если вы включите их в сбалансированный и здоровый образ жизни.

Итак, если вы в бегах или просто хотите быстро перекусить дома, яблоки могут стать отличным выбором; они портативны, питательны и имеют прочную, но вкусную упаковку. Яблоки прекрасны сами по себе, и даже лучше в сочетании с другими продуктами, такими как арахисовое масло или сыр. Поскольку яблоки питательны, вам может быть интересно, а также яблочное пюре. Читайте дальше, чтобы узнать, является ли яблочное пюре таким же полезным, как и оригинальное!

Что такое яблочное пюре?

Яблочное пюре — довольно простое творение.В чистом виде яблочное пюре — это не что иное, как вареные яблоки. Обычно яблоки очищают от кожуры, очищают от сердцевины и размягчают (кипячением или запеканием), затем протирают, протирают через сетчатое сито или протирают. В результате получается сладкий вкусный соус!

Последовательность варьируется в зависимости от того, какой метод вы используете; вы можете предпочесть более гладкую протертую версию или более крупный результат легкого затирания. И в зависимости от вкусовых предпочтений и сорта яблок, которые вы используете для приготовления соуса, вам может потребоваться или не добавить другие ингредиенты.Обычно вы добавляете сахар, если бы основным ингредиентом были терпкие яблоки. Обычно добавляют корицу, так как она придает приятный цвет и добавляет сладости. Вы можете добавить лимонный сок или аскорбиновую кислоту, чтобы сделать его тёплым, не дать яблочному пюре потемнеть и продлить срок его хранения.

Записанные рецепты яблочного пюре появились еще в средневековье в Европе, а рецепты существуют еще в 1390 году. Но похоже, что яблочное пюре существует гораздо дольше!

Яблочное пюре Nutrition

Основным макроэлементом яблока является углевод; яблоки богаты клетчаткой и простыми сахарами — фруктозой, глюкозой и сахарозой.Что касается питательных микроэлементов, яблоки также являются хорошим источником витамина С и других антиоксидантов. Чем больше будет обработано яблочное пюре, тем больше питательных веществ оно потеряет. Несмотря на потерю питательных веществ во время обработки, порция яблочного пюре по-прежнему является отличным источником клетчатки и витамина С, обеспечивая 12% и 7% ваших дневных потребностей соответственно.

Состав яблочного пюре резко меняется в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. Если кожица яблока остается, повышается содержание клетчатки и антиоксидантов.Если добавить сахар, калорийность возрастет. Купленное в магазине яблочное пюре иногда содержит другие ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие фрукты, каждый из которых влияет на питательную ценность соуса. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может нанести вред вашему здоровью, поэтому обязательно читайте этикетку, когда покупаете яблочное пюре в магазине.

Польза для здоровья яблочного пюре

Яблочное пюре может стать отличным дополнением к вашему здоровому и сбалансированному образу жизни, если вы едите его в умеренных количествах: Заживление ран .Витамин С помогает залечить раны. Вы используете витамин С (аскорбиновую кислоту) на каждом этапе процесса заживления раны, от начальной воспалительной фазы до образования рубца. Клинические диетологи часто прописывают витамин С пациентам в больницах с ранами.

  • Профилактика диабета . Исследования показывают, что между употреблением яблок и снижением риска развития диабета 2 типа может быть связь. Эти исследования показывают, что лучше употреблять цельные фрукты, чтобы снизить риск диабета.С точки зрения питания лучше всего оставлять кожуру на яблоках!
  • Здоровье сердца . Антиоксиданты и клетчатка, содержащиеся в яблоках, могут предотвратить повреждение сосудов свободными радикалами и снизить уровень холестерина. Потребление яблок также имеет обратную связь с началом инсульта. Опять же, эти исследования показывают, что эти эффекты более распространены, когда вы едите целое яблоко.
  • Возможно снижение риска рака . Содержащийся в яблочном пюре витамин С может нейтрализовать свободные радикалы в организме и предотвратить рак.Многочисленные исследования показывают, что диета с повышенным содержанием фруктов, включая яблоки, может снизить риск развития определенных типов рака, включая рак легких, печени и пищеварительного тракта.
  • Контроль веса . Содержание клетчатки и воды в яблочном пюре помогает вам чувствовать себя сытым дольше, чем другие закуски. Соедините яблочное пюре с орехами или смешайте его с семенами чиа, и вы получите перекус, который доставит вам удовольствие на несколько часов.
  • Заменитель выпечки . Яблочное пюре может служить подходящей заменой жира в выпечке, если вы предпочитаете.Например, вы можете заменить яйца в рецепте четвертью стакана яблочного пюре на каждое яйцо. Если вы замените его яблочным пюре, в ваших лакомствах будет больше клетчатки и витаминов. Поскольку яблочное пюре бывает сладким, это отличный способ снизить содержание сахара в выпечке.

Возможные недостатки яблочного пюре

Яблочное пюре — это здоровая закуска, гарнир или заменитель выпечки. Но есть некоторые вещи, на которые стоит обратить внимание с этим прекрасным лакомством.В некоторых вариантах яблочного пюре, купленных в магазине, есть ингредиенты, вредные для вашего здоровья. Избыточный сахар в некоторых яблочных пюре делает яблочное пюре очень вкусным, но также может привести к увеличению веса, если вы будете есть его часто и без умеренности. Кроме того, добавленный сахар может повысить уровень сахара в крови, что со временем приведет к инсулинорезистентности и дальнейшему увеличению веса. Другие ингредиенты, такие как консерванты и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, могут нанести вред вашему здоровью. Если у вас диабет или вы находитесь в группе риска, эти варианты яблочного пюре могут не подойти вам.Как правило, в яблочное пюре, приобретенное в магазине, нет кожуры, поэтому многие питательные вещества отсутствуют! Кроме того, некоторые варианты включают другие фрукты; Если у вас аллергия на фрукты, обязательно читайте этикетки на яблочном пюре, чтобы убедиться, что у вас нет побочных эффектов.

Как приготовить яблочное пюре

Чтобы приготовить домашнее яблочное пюре с кожурой, вам понадобятся только яблоки и вода:

  • Сердцевина и четверть двух больших яблок.
  • Положите яблоки в небольшую кастрюлю и налейте от двух до четырех столовых ложек воды.
  • Накройте яблоки крышкой и готовьте на среднем огне, пока вода не закипит и яблоки не потеряют форму.
  • Снимите яблоки с печи, дайте им остыть в течение минуты или двух, а затем смешайте их. Вы можете использовать погружной блендер, стандартный блендер или кухонный комбайн. Если вы используете кухонный комбайн, вы можете пролить смесь через сито, чтобы удалить более крупные куски кожицы.
  • По этому рецепту приготовлено около двух порций по полстакана. Наслаждайтесь им в тепле или храните в холодильнике и ешьте холодным.! В холодильнике он хранится до семи дней.

Вы также можете добавить немного корицы, чтобы получить ореховый вкус, и добавить пару брызг лимонного сока после смешивания, чтобы получить больше витамина С и продлить цвет. Независимо от того, готовите ли вы его сами или покупаете в магазине, яблочное пюре может стать отличным дополнением к здоровому и сбалансированному образу жизни. Помните о любых проблемах со здоровьем, связанных с яблочным пюре, и всегда читайте этикетки, когда рассматриваете варианты, купленные в магазине.

Биография автора

Грейс Энгельс, РД

Грейс Энгельс — зарегистрированный диетолог-диетолог из Большого Нью-Йорка. Она завершила курс бакалавриата и выполнила требования для сдачи экзамена RDN (включая 1400 часов контролируемой практики) в Корнельском университете. Грейс занимается тремя основными работами: Клиническая …

Есть ли польза для здоровья у яблочного пюре по сравнению с сырыми яблоками?

Tuned_In / iStock / Getty Images

Несмотря на одинаковый основной ингредиент, яблочное пюре и сырые яблоки не совсем одинаковы.На первый взгляд, два продукта выглядят по-разному, но на этом различия не заканчиваются, так как питательный профиль яблочного пюре и сырых яблок также различается. В зависимости от ваших диетических предпочтений один может быть для вас намного лучше, чем другой; не забудьте проверить этикетки продуктов, так как у разных брендов пищевая ценность продуктов немного различается.

Калорийность

Если вы ищете более калорийную пищу, чтобы подпитывать вашу активность, яблочное пюре является более полезным выбором.Яблочное пюре более калорийно, чем сырые яблоки: чашка нарезанного сырого яблока содержит всего 65 калорий, а чашка яблочного пюре — 167 калорий. Чем больше калорий, тем больше энергии ваше тело усваивает из пищи. Если вы спортсмен и у вас много энергии, предпочтительнее яблочное пюре. Для тех, кто сидит на диете, сырые яблоки будут лучшим выбором из-за более низкой калорийности.

Волокно

Одно из преимуществ яблок, яблочного пюре и фруктов в целом заключается в том, что они снабжают ваш организм пищевыми волокнами.Пищевые волокна способствуют здоровому пищеварению и вызывают чувство сытости. Сырые яблоки и яблочное пюре содержат такое же количество клетчатки, как чашка яблочного пюре и чашка сырых яблочных ломтиков содержат 3 грамма клетчатки. Мужчинам следует стремиться к потреблению 38 граммов клетчатки в день, а женщинам — 25 граммов в день.

Углеводы

Углеводы являются основным источником энергии вашего тела, так как ваше тело может легче усваивать это питательное вещество в полезное топливо, чем другие питательные вещества.Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, сырые яблоки будут более полезным выбором; каждая чашка нарезанных яблок содержит 17 граммов углеводов по сравнению с 43 граммами в чашке яблочного пюре.

Витамин C

Фрукты и овощи полезны благодаря содержащимся в них витаминам и минералам. Сырые яблоки содержат немного больше витамина С, 5,8 мг на чашку ломтиков, по сравнению с 4,2 мг в чашке яблочного пюре. Мужчины должны получать 90 мг витамина С в день, а женщины — 75 мг витамина С в день.Этот витамин помогает заживлять раны и восстанавливать зубы, кости и хрящи.

Калий

Фрукты, такие как яблоки, также обычно богаты минералами, такими как калий. Если вы хотите увеличить потребление калия, более полезным вариантом будет яблочное пюре. Каждая чашка нарезанных сырых яблок содержит 134 мг калия, а чашка яблочного пюре — 184 мг. Калий, помимо прочего, помогает обеспечить правильное сокращение мышц и работу сердца. Взрослые должны потреблять 4,7 грамма калия в день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *