Якисоба с курицей и овощами: Якисоба с курицей, рецепты с фото (9 пошаговых рецепта — якисоба с курицей)

Пошаговый рецепт

Якисоба с курицей и овощами

В представлении многих наших соотечественников «якисоба» готовится обязательно из гречневой лапши, но это не совсем так. Якисоба в японской кухне – это гречневая лапша и жареная яичная лапша в соусе с овощами. Путаница происходит из-за того, что одно и то же слово имеет несколько значений.

Кроме овощей и соевого соуса в жареную якисоба можно добавлять самые разнообразные начинки. Это может быть бекон, креветки, кальмары. В различных районах Японии жители предпочитают свою собственную комбинацию ингредиентов. Например, на Окинаве курицу заменяют сосисками.

Продукты, которые входят в якисоба достаточно привычные и для нашей страны. Поэтому ее сможет приготовить любая хозяйка, посетив ближайший продуктовый магазин.

Рецепт Якисоба с курицей и овощами

Ингредиенты:
• лапша яичная – 200 г;
• курица – 300 г;
• капуста – 200 г;
• морковь – 50 г;
• луковица;
• кунжут – 10 г;
• соевый соус.

Как приготовить Якисоба с курицей и овощами

Если нет возможности приобрести товар непосредственно из Японии, можно взять обычную яичную лапшу.

Отвариваем ее в подсоленной воде, но не до полной готовности. Она должна быть немного твердой. Ведь нам нужно будет ее еще обжаривать.

Пока варится яичная лапша, обжариваем куриное мясо. Для этого блюда его необходимо порезать кубиками. Удобно это делать, когда филе немного замороженное. Жарим не более 7 минут.

Капусту (самую обычную белокочанную) нарезаем соломкой. Делаем ее не очень длинной и максимально тонкой. Так она наверняка протушится и не будет сырой. Да и блюдо выйдет более эстетичным.

Нарезаем лук. В зависимости от размеров луковицы, можно использовать лишь половинку.

Тушим в сковороде овощи около 7 минут. Солим. Не забываем добавить тертую морковь и немного воды (хватит 60 мл).

Сливаем воду из кастрюли с яичной лапшой.

Пересыпаем яичную лапшу в сковороду к овощам. Туда же высыпаем жареное куриное мясо. Вливаем соевый соус, не более 2-х столовых ложек. Увеличиваем огонь под сковородой, начинаем все интенсивно перемешивать.

Через 2-3 минуты пересыпаем Якисоба в подходящее блюдо. Обильно посыпаем кунжутом.

Якисоба с курицей и овощами

Проверенный рецепт приготовления якисобы с курицей и овощами, шаг за шагом с фотографиями.

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г

Лук репчатый – 60 г

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 80 г

Баклажан – 80 г

Перец болгарский – 0,5 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лапша – 200 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соевый соус – 3 ст.л.

Соус устричный – 2 ст.л.

Вино белое сухое – 2 ст.л.

Острый перец – по желанию

• 136 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла растительного

• 1 столовая ложка кунжутного масла

• 2 половинки куриной грудки куриной грудки без кожи и костей

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 столовые ложки пасты из чили по-азиатски

• ½ стакана соевого соуса

• 1 столовая ложка масла

• ½ среднего кочана капуста, нарезанная

• 1 головка луковица, нарезанная

• 2 моркови моркови, нарезанной

• 1 столовая ложка или по вкусу соли

• 500 г лапши якисоба (готовой)

• 2 столовые ложки или по вкусу маринованного имбиря

ОПИСАНИЕ

Это блюдо японской кухни. Традиционное новогоднее блюдо. Новогоднее застолье  у японцев проходит без шумных бесед и весёлых песен: ничто не должно отвлекать едоков от размышлений о будущем. Трапеза начинается с рюмочки саке. Затем обязательно вкушают гречневую лапшу собу, приносящую долголетие. Хоть мы живём не в Японии, и Новый Год мы уже встретили и по новому календарю, и по старому, и Китайский Новый Год уже пришёл на планету, собу мы можем приготовить и съесть и безо всяких праздников, а просто потому, что это вкусное блюдо.

Как приготовить: Лапша WOK. Якисоба. Гречневая лапша с курицей и овощами — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Якисоба — это одно и самых популярных блюд японской кухни, очень простое в приготовлении, при этом обладает изысканным вкусом, который оценят даже настоящие гурманы. Гречневая лапша, обжаренная с курицей и овощами, может использоваться в качестве гарнира, или как самостоятельное блюдо, а также отлично подойдет для быстрого перекуса. Обязательно попробуйте приготовить!

• Филе куриной грудки – 200 г
• Гречневая лапша Соба – 200 г
• Болгарский перец – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Петрушка – небольшой пучок
• Масло растительное – 3 столовые ложки
• Соевый соус – 3 столовые ложки
• Соус Терияки – 1 пакет
• Кунжут для посыпки – 1 чайная ложка

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Якисоба со свининой и овощами

Лапшичка для приготовления блюда может быть не только гречишной, но и пшеничной, яичной, которую используют для рамена, а также из удона, традиционная пшеничная лапша из японской кухни.

Следующие продукты понадобятся нам перед началом приготовления:

• свинина 50 г;
• лапша соба 100 г;
• приготовленный соус якисоба;
• перчик болгарский;
• морковка;
• репчатый лучок;
• немного цветной капусты или брокколи;
• соль и перец по вашему вкусу.

Пошаговая схема готовки аппетитного японского блюда:

1. Отварите лапшу в подсоленной водичке минут 10.
2. Тонко нарежьте длинной соломкой перчик, лучок и морковь. Капусту можно порезать небольшими кубиками.
3. Тонкими полосками небольшого размера порежьте свинину, как показано на фото, затем положите её на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте немного мясо с двух сторон, обязательно на среднем огне.
4. Теперь к мясу нужно добавить овощи и жарить, постоянно помешивая длинной деревянной ложкой, хотя бы минут 5.
5. Добавьте отваренную собу к овощам и свинине, жарьте пару минут, влейте приготовленный соус якисоба и тушите 2 минуты, убавив огонь.

Аппетитное японское блюдо со свининой готово.

Для тех, кому некогда готовить соус (или по причине отсутствия необходимых ингредиентов), может подойти второй более простой рецепт якисобы.

Похожие рецепты

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

• Читать полностью

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

• Читать полностью

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

• Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые продукты для приготовления якисобы с курицей и овощами. Куриное филе и овощи помойте под проточной водой. Все продукты для якисобы нарезаются соломкой. Как я уже сказала, лапша сюда идет не обязательно гречневая, в большинстве видео, что я просмотрела, якисобу готовили именно из пшеничной лапши. Лапшу отварите согласно инструкции, часто это 4-6 минут, откиньте на дуршлаг.

Разогрейте в сковороде рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанные соломкой лук и морковь буквально одну минуту.

Добавьте кабачок и очищенный от семечек красный болгарский перец. Обжаривайте на умеренном огне около минуты.

Положите в сковороду нарезанный такой же соломкой баклажан, готовьте еще минуты 1,5-2.

Теперь добавьте куриное филе и измельченный чеснок, обжаривайте минуты 3-4, до полной готовности. Во время жарки из мяса выйдет сок, и овощи отлично в нем приготовятся за это время, при этом останутся чуть хрустящими.

Влейте в сковороду соевый соус, положите устричный соус, щедрую щепоть сахара (желательно коричневого), влейте вино или саке. Прогрейте все составляющие блюда в этом соусе минуту-другую. На этом этапе можно положить немного жгучего перца.

Также соус yaki-soba можно приготовить впрок. Для этого влейте в небольшой сотейник 120 г соевого соуса, добавьте к нему 100 г устричного соуса, 50 г белого вина и 20 г коричневого сахара. Доведите до кипения, дайте слегка загустеть и выключите плиту. Остывший соус используйте по потребности, хранится он в холодильнике отлично.

Переложите в сковороду готовую лапшу, хорошенько все перемешайте, и сразу же выключите плиту.

При подаче готовую якисобу с курицей и овощами можно посыпать слегка обжаренным черным или белым кунжутом.

Вкусная штука, рекомендую. Приятного.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
• Рисовая лапша – 109 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
• Кунжутное масло – 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Кунжутное масло, Растительное масло, Рисовая лапша, Капуста белокочанная, Соевый соус, Перец черный молотый

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Якисоба с курицей — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Подготовка:
15 минут

Время приготовления:
30 минут

Количество порций:
6 порций

Якисоба или соус-якисоба это традиционное блюдо японской кухни дословный перевод которого звучит как «жареная лапша в соусе». Японцы позаимствовали его из Китая в начале XX века. Якисобу готовят из яичной пшеничной лапши, зажаренной с мелкими кусочками куриного или свиного мяса, капустой или морковью в разновидности вустерширского соуса. Иногда в качестве лапши для якисобы используется удон.

Ингредиенты

Якисоба с курицей Инструкции кликните на фотографию,

1 Для приготовления соуса Якисоба в средней миске смешайте ¼ стакана соевого соуса, ¼ стакана соуса Вустершир , 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовую ложку соуса чили, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла. Тщательно перемешайте соус, чтобы сахар полностью растворился.

2 Затем подготовьте овощи. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Капусту нашинкуйте тонкими полосками (не забудьте вырезать кочерыжку). Морковь очистите и натрите на средней терке. Соцветие цветной капусты разделайте и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук нарежьте тонкими ломтиками.

3 Куриную грудку помойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте очень тонкими полосками.

4 Разогрейте большую сковороду, добавьте 2 ст.л. подсолнечного масла (или любого масла для жарки) и в хорошо разогретом масле в течение 30 секунд обжарьте тертый имбирь. Затем добавьте нарезанную куриную грудку и жарьте на среднем огне до золотисто-румяного цвета (около 5-ти минут).

5 Затем добавьте овощи и тушите их в течение 5-10 минут, периодически помешивая, так, чтобы овощи не потеряли свой цвет.

6 Лапшу залейте кипятком на 1-2 минуты, затем слейте воду, сбрызните лапшу кунжутным или оливковым маслом и оставьте в сторону.

7 В готовые овощи с куриной грудкой добавьте соус Якисоба и лапшу. Аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение одной-двух минут (до полной готовности лапши). Готовую якисобу сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Якисоба с курицей и овощами в остром соусе | МОЙ КАНАЛ

Вы любите лапшу? А куриное мясо с овощами? Любите еду по-острее?
Сегодня я предлагаю соединить вкусы всех этих ингредиентов в одном утончённом блюде.
Мы попробуем приготовить традиционное японское блюдо из лапши Якисоба и курицы с овощами в остром соусе.

Ингредиенты

✯ 2 куриных филе
✯ 800 — 900 гр лапши Якисоба
✯ ½ среднего кочана капусты
✯ 1 луковица
✯ 2 моркови
✯ 2 зубчика чеснока
✯ 2 — 3 столовые ложки рапсового масла
✯ 1 столовая ложка кунжутного масла
✯ 2 столовые ложки азиатской пасты чили
✯ ½ стакана соевого соуса
✯ 1 столовая ложка соли
✯ Маринованный имбирь, по вкусу

Способ приготовления

1. Нарезаем куриное филе на бруски толщиной 2 см
— измельчаем чеснок

2. Отвариваем в кастрюле лапшу Якисоба
— даём ей остыть

3. Разогреем сковороду с рапсовым и кунжутным маслом на среднем огне
— поджариваем курицу с чесноком на горячем масле, помешивая до появления лёгкого аромата в течение 1 — 2 минуты
— добавляем пасту чили к курице и жарим до готовности, в течение 3 — 4 минуты
— добавляем соевый соус
— перемешиваем, продолжаем тушить 2 минуты
— выкладываем курицу с соусом в миску

4. Мелко нашинкуем капусту
— нарезаем тонкой соломкой морковь
— нарезаем полукольцами лук

5. Нагреваем рапсовое масло в сковороде на среднем огне
— поджариваем капусту, лук, морковь, посолим
— тушим овощи 3 — 4 минуты

6. Смешиваем куриную смесь с овощной
— добавляем отваренную лапшу
— всё хорошо перемешиваем и оставляем томиться на 3 — 4 минуты

7. Выкладываем всё на блюдо
Сверху украшаем кусочками маринованного имбиря

Кушать подано! Приятного аппетита!

Поддержите нас! Заранее благодарим.

Якисоба с курицей и овощами — рецепт с фото

Chicken Yakisoba: A Quick, Authentic Japanese Recipe

Я особенно взволнован этим рецептом курицы якисоба, потому что он был одним из моих любимых блюд в японских ресторанах, прежде чем я обнаружил, что действительно люблю суши.

Каждый раз, когда я сейчас иду в японский ресторан, я как бы останавливаюсь и с тоской смотрю на якисобу в меню, прежде чем заказывать свои обычные роллы или сашими. Так что я решил, что сделаю это дома, потому что это был единственный способ получить это!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2016 года, а в июле 2019 года он был обновлен!

Какая лапша якисоба использовать

В текстуре хорошей лапши якисоба есть что-то особенное — та легкая жевательная резкость, которая должна быть у любой хорошей лапши.

Хотя они не заплатили нам за их поддержку или что-то в этом роде, я определенно рекомендую лапшу, произведенную компанией Sun Noodle. Их якисоба (и лапша рамэн) — одни из лучших, что я пробовал!

Я купил пачку лапши, которая на самом деле шла с пакетом приправ, который я в конечном итоге не использовал, но я думаю, что они также продают лапшу отдельно, без каких-либо дополнительных приправ.

Обратите внимание, что, хотя большинство лапши якисоба не требует предварительной варки, ее бывает сложно разбить прямо из упаковки.Когда вы вынимаете их, они могут быть в виде «кирпича», который трудно отделить при жарке.

Просто промойте лапшу в миске с горячей водой, чтобы она рассыпалась, и аккуратно измельчите. Тщательно слейте воду, и они готовы к жарке!

Удивительный ингредиент

Один немного удивительный, но важный ингредиент в этом рецепте курицы якисоба — Вустерширский соус.

Проводя свое исследование, я заметил, что соус Вустершир снова и снова появляется в нескольких различных [вероятно американизированных] японских блюдах.

Я был немного скептически настроен, но когда я попробовал это, я понял, что это правильно. Соус Вустершир добавляет тот фирменный аромат и привкус, который вы знаете и любите в хорошей якисобе.

Переходим к рецепту!

Цыпленок Якисоба Инструкции по рецепту

Выньте лапшу якисоба из упаковки и переложите в миску с горячей водой. Осторожно разбейте их; горячая вода поможет их ослабить. Тщательно слейте воду и отложите.

В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мирин, Вустерширский соус и сахар до полного смешивания.В отдельной миске смешайте нарезанную курицу с 2 чайными ложками кукурузного крахмала и 2 чайными ложками масла. Отложите в сторону.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Положите курицу в один слой и дайте поджариться 1 минуту. Жаркое движения еще минуту, вынуть из вок и отставить.

Добавьте в вок 2 столовые ложки масла вместе с грибами шиитаке.

Жаркое движения в течение 2 минут, затем добавьте лук, морковь и капусту. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты, а затем добавьте лапшу, обжаренную курицу, зеленый лук и смесь соуса.

Продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты, пока лапша не прогреется.

Подавайте курицу якисоба горячей!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Якисоба с курицей

Курица якисоба — это популярная японская жареная лапша с лапшой, которую очень легко приготовить дома.В нашем рецепте также много свежих овощей!

Автор: Сара

Курс: лапша и паста

Кухня: японская

порций: 4 порции

Подготовка: 20 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

• Выньте лапшу якисоба из упаковки и переложите в миску с горячей водой. Осторожно разбейте их; горячая вода поможет их ослабить. Тщательно слейте воду и отложите.

• В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мирин, Вустерширский соус и сахар до полного смешивания. В отдельной миске смешайте нарезанную курицу с 2 чайными ложками кукурузного крахмала и 2 чайными ложками масла. Отложите в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Положите курицу в один слой и дайте поджариться 1 минуту. Жаркое движения еще минуту, вынуть из вок и отставить.

• Добавьте в вок 2 столовые ложки масла вместе с грибами шиитаке.Жарьте, помешивая, 2 минуты, а затем добавьте лук, морковь и капусту. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты, а затем добавьте лапшу, обжаренную курицу, зеленый лук и смесь соуса. Продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты, пока лапша не прогреется. Служить!

Пищевая ценность

Калорийность: 368 ккал (18%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 17 г (34%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 950 мг (40%) Калий: 395 мг (11%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 2655 МЕ (53%) Витамин C: 17.2 мг (21%) Кальций: 35 мг (4%) Железо: 1,1 мг (6%)

Цыпленок Якисоба (Советы и хитрости, вариации, как сделать вперед)

Эта якисоба — вкусный ресторан, который легко приготовить дома — на вашем столе за 30 минут!

Этот рецепт якисобы избавит вас от тяги к азиатским блюдам на вынос! Якисоба — это популярная японская жареная лапша с нежными хрустящими овощами и лапшой якисоба в соленом, сладком и соленом соусе. Эта куриная якисоба может похвастаться сложным вкусом подлинной якисобы, но приготовлена ​​из повседневных ингредиентов и с использованием простых методов приготовления. АКА это не настоящая, но на вкус она похожа! Этот рецепт якисоба наполнен лапшой якисоба, сочным цыпленком, соломкой из моркови, тонко нарезанной капустой, хрустящим болгарским перцем и ароматным чесноком, имбирем и зеленым луком, залитых фруктовым, острым, сладким и острым соусом.Это симфония дразнящих ароматов и текстур, которые легко адаптировать к любым овощам или белкам, которые у вас есть под рукой. Добавьте немного потстикеров и наслаждайтесь фальшивым ужином на вынос дома!

Азиатская лапша всегда востребована на нашем обеденном столе. Они достаточно просты для повседневного использования, но в то же время очень интересны для обслуживания (и впечатления!) Компании. Если вы также являетесь поклонником азиатской лапши, вам понравятся мой пад тай, сингапурская лапша, острая корейская лапша, кунжутная лапша, рисовая лапша в кокосовом соусе карри и тайская тыквенная паста.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ ЯКИСОБЫ

Эта курица якисоба вот-вот станет одним из ваших простых рецептов ужина, который заслуживает 5 звезд! Для этого рецепта якисоба я хотел создать блюдо, которое было бы быстрым и легким, но все же беззастенчиво ароматным, приготовленным из ингредиентов, подходящих для кладовой.

С этой целью я решил использовать курицу, а не свинину, добавил чеснок и имбирь и создал свой собственный соус якисоба, приготовленный из закусочных (если вы много занимаетесь азиатской кухней).Полученный в результате рецепт может похвастаться сложными слоями сладкого, острого, пикантного, чесночного, имбирного и соуса «сколько угодно острого» и жареного мяса, которое легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой.

ИТОГО, ЗДЕСЬ, ПОКА ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОЙ РЕЦЕПТ ЯКИСОБЫ:

• Лучший рецепт! По многим рецептам якисоба получается сырая якисоба, но только не по этому рецепту! Я каждый раз использую простые техники для создания якисобы ресторанного качества.
• Универсальный. Используйте свинину, курицу, свиной фарш, говядину или креветки! Вы также можете добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой.Если у вас нет лапши якисоба, вы можете использовать рамен, удон или даже спагетти!
• Для всей семьи. Якисоба любят все! В отличие от моей острой корейской лапши, якисоба не должна быть слишком острой — или только такой, какой вы хотите ее приготовить.
• Легко. Пожалуйста, не уклоняйтесь, когда смотрите на список ингредиентов — он немного длинный, — но большинство ингредиентов — это просто свалка и взбивание; Я бы не хотел, чтобы вы обманули себя этим рецептом якисобы! Для этого нужно взбить соус, приготовить курицу, помешать, обжарить овощи, затем добавить соус и лапшу — легко!
• Простые ингредиенты. Этот рецепт якисоба готовится из обычных продуктов, если вы вообще много занимаетесь азиатской кухней. В противном случае вы можете легко найти все ингредиенты в своем продуктовом магазине.
• Подготовка вперед. Фантастическая особенность этого рецепта якисобы — это то, сколько вы можете приготовить заранее, но при этом на 100% свежий благодаря быстрому обжариванию. Вы можете приготовить соус, нарезать овощи и даже приготовить курицу заранее, так что приходите пора, вы буквально в 10 минутах от ужина!

Я подробно расскажу о том, что такое якисоба, как ее приготовить, о советах и ​​приемах, и, надеюсь, отвечу на все ваши вопросы, чтобы вы могли прочитать или воспользоваться моей кнопкой «перейти к рецепту» вверху страницы. чтобы сразу перейти к рецепту.

ЧТО ТАКОЕ ЯКИСОБА?

Прежде чем мы перейдем к этому невероятному рецепту якисобы, что это такое? Якисоба правильно назван, так как переводится с японского как «жареная лапша»: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]), yaki = жареный / жареный и Soba = лапша. Якисоба — это японская жареная лапша, приготовленная из обжаренной лапши из пшеничной муки, нарезанной свиной грудинки и овощей, таких как капуста, морковь, ростки и лук, в остром кисло-сладком соусе, приправленном в основном японским Вустерширским соусом, соевым соусом, устричный соус, соль и перец.

Хотя якисоба — одна из самых известных уличных еды в Японии, это относительно новое японское изобретение, появившееся в Японии в начале 20–90–173 – х годов 90–174 века. Сегодня якисоба можно найти в киосках с едой повсюду, от фестивалей, спортивных мероприятий и концертов.

Как подать якисобу?

Якисоба в штатах подается сложенным на тарелке, но в Японии он часто принимает форму Якисоба-пан , в котором лапша складывается в нарезанную булочку (очень похожую на хот-дог), а затем складывается со всеми видами начинки, такие как майонез в японском стиле, маринованный имбирь, аонори (порошок из морских водорослей) и бонито. Эти начинки часто подают вместе с тарелками — только без булочки.

Интересная история Якисобы

После Второй мировой войны американские военные поставляли американские продукты питания на опустошенную Окинаву. Японцы использовали эти американские продукты, такие как спагетти, спам, кетчуп, овощные консервы и майонез, для приготовления своей любимой якисобы. Сегодня наследие живет. На Окинаве лапшу якисоба часто подают с жареным нарезанным спамом, хот-догами и ветчиной.

ИЗ ЧТО ТАКОЕ ЛАПША ЯКИСОБА?

Лапша якисоба называется Муси Чукамен (蒸 し 中華 麺 или приготовленная на пару лапша в китайском стиле). Несмотря на свое название, лапша якисоба не изготавливается из гречки (большинство людей за пределами Японии связывают соба с гречневой лапшой). Вместо этого соба на языке якисоба означает китайскую лапшу (Чуука соба). Исторически сложилось так, что соба использовалось для обозначения любой длинной и тонкой лапши.

Якисоба готовится из пшеничной муки, воды и кансуй (か ん 水).Кансуи — это соленая щелочная жидкость, которая придает лапше упругую эластичную текстуру, которая делает ее похожей на яичную лапшу без яйца. Свежую лапшу якисоба готовят на пару и расфасовывают, поэтому она в значительной степени приготовлена, и ее просто нужно быстро разогреть. Вы также найдете жареную и сушеную якисобу.

Лапша якисоба — это то же самое, что лапша рамен?

Текстура лапши якисоба аналогична лапше рамен, но пропорции ингредиентов немного различаются, чтобы получить немного другую лапшу.Кроме того, большая часть пшеничной лапши якисоба в Японии приготовлена ​​на пару и покрыта маслом, в отличие от рамена.

Где купить лапшу Якисоба

Лапша Якисоба стала популярной, поэтому вы сможете найти ее в большинстве продуктовых магазинов. Ищите лапшу якисоба в отделе охлажденных продуктов рядом с обертками тофу и яичных рулетов. Одними из самых популярных брендов лапши якисоба в США являются Fortune, Myojoa и Maruchan. Они поставляются с тремя пакетами лапши якисоба в каждой упаковке, которые были пропарены, покрыты маслом и запечатаны под вакуумом.Мы будем использовать два таких пакета для этого рецепта якисобы.

Лапша якисоба также будет поставляться с пакетиками с приправами, наполненными натрием, которые вы можете выбросить. Другие бренды также могут поставляться в упаковке с водой, которую необходимо слить перед использованием.

Если вам сложно найти лапшу якисоба, вы обязательно сможете найти ее в японских, корейских или китайских продуктовых магазинах или заказать ее на Amazon здесь.

Лапша Якисоба также бывает предварительно обжаренной и высушенной в упаковках, как рамен быстрого приготовления.Если вы в затруднении, вы также можете использовать их, просто выбросьте пакет с приправой и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, но текстура не будет такой же.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ЛАПШИ?

Лапша рамэн больше всего похожа на лапшу якисоба и является отличным заменителем. Если у вас есть возможность попробовать свежий рамен, используйте его или даже свежий чау-мейн; в противном случае лапшу быстрого приготовления / сушеную лапшу рамен очень легко найти в местном продуктовом магазине. При использовании лапши рамен быстрого приготовления выбросьте пакет с приправой и используйте только лапшу.Вам нужно будет приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке перед использованием в рецепте, но не пережаривайте!

Вы также можете найти сушеный рамен в азиатских отделах многих продуктовых магазинов или на большинстве азиатских рынков без упаковки с приправой. Я предпочитаю рамэн-пакеты NongShim Shin Ramyun или пакеты Samyang ramen. Они толще и крепче, а значит, дольше остаются красивыми и твердыми.

Подходит для кладовой Якисоба

Вы также можете использовать спагетти в крайнем случае. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ ЯКИСОБА?

Лапша Якисоба поставляется уже приготовленной на пару, поэтому ее не нужно готовить, достаточно лишь разогреть, чтобы она полностью прогрелась и ослабила лапшу, чтобы она больше не прилипала друг к другу. Я рекомендую следовать инструкциям на вашей упаковке. Это будет у вас либо:

• Вариант 1: Переложите лапшу якисоба на сито и полейте лапшу горячей водой, разделяя лапшу руками.
• Вариант 2: Кипяток залейте прямо в пакет с лапшой (или переложите в миску).Разрыхлить лапшу палочками и процедить на дуршлаг.
• Вариант 3: Добавьте лапшу в кастрюлю с кипящей водой и разделите палочками на 1 минуту. Слить на дуршлаг.
• Вариант 4: Проколите пакет с лапшой и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.

Вариант 4 очень прост, но эффективен не для всех брендов. Если ваш конкретный пакет рекомендует этот метод, он должен работать нормально, в противном случае я считаю вариант 3 самым простым и эффективным для всех брендов.Постарайтесь не пережарить лапшу, так как она будет продолжать готовиться в соусе. Добавьте их в воду на время, достаточное для отделения лапши друг от друга.

Как предотвратить слипание лапши якисоба?

После того, как вы разделите лапшу якисоба, промойте ее в холодной воде, чтобы она больше не готовилась, затем смешайте с 2 чайными ложками кунжутного масла. Поджаренное кунжутное масло — это «секретный ингредиент», который придает непреодолимый тонкий ореховый вкус и предотвращает слипание лапши или прилипание к сковороде.

ИЗ ЧЕГО ПРИГОТОВЛЕН СОУС ЯКИСОБА?

Соус Якисоба составляет блюда, иначе это просто лапша и овощи. Соус Якисоба соленый, сладкий, кислый, острый и очень приятный, поскольку он окутывает каждый уголок жареной лапши.

В настоящей якисобе основным ингредиентом соуса является тюно-сосу, популярная японская приправа, используемая в качестве маринада, заправки для салатов и соуса. Это фруктовый, пряный, сладкий и уксусный вкус, очень похожий на наш Вустерширский соус.

Chūno ssu не подходит для кладовых в США, поэтому этот рецепт якисоба сочетает в себе Вустерширский соус, кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, устричный соус, соус хойсин и соус чили. Вустершир имитирует острый тюно-сосу, кетчуп и коричневый сахар усиливают фруктовую сладость, соевый соус добавляет солености, а устричный соус и хойсин добавляют богатый аромат умами. Я также добавляю азиатский соус чили, чтобы завершить вкусовой профиль, потому что нам здесь нравятся острые блюда, но вы можете вообще его опустить, если хотите.

Соус якисоба можно взбить за считанные минуты, хранить неделями, а затем просто бросить в сковороду, когда будете готовы готовить! Вот что вам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ СОУСА ЯКИСОБА:

• Вустерширский соус: добавляет глубину сложного умами, слегка острый вкус.
• Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, иначе ваша якисоба будет слишком соленой.
• Кетчуп: может показаться странным ингредиентом, но довольно часто встречается в китайско-американских блюдах, таких как цыпленок с кунжутом.Обещаю, вы не сможете обнаружить кетчуп!
• Устричный соус: добавляет изюминку вкуса соусов на вынос и поднимет вашу якисобу на новый уровень. Устричный соус — это густой коричневый соус с балансом сладкого и соленого с землистым оттенком благодаря экстрактам устриц. Вы можете найти устричный соус в азиатских проходах любого супермаркета всего за несколько долларов. Пожалуйста, используйте КАЧЕСТВЕННЫЙ устричный соус, такой как Lee Kum Kee или Kikkoman. Вы действительно почувствуете разницу и будете сильно разочарованы менее качественными брендами.
• Соус Хойсин : его можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина. На вкус сладкий, соленый и острый, густой азиатский соус барбекю. Пожалуйста, используйте только качественный соус хойсин, такой как Ли Кум Ки или Киккоман, поскольку не все соусы хойсин одинаковы — вы действительно можете почувствовать разницу. Я все время использую соус хойсин в своих азиатских рецептах, таких как креветки кунг-пао, курица по-монгольски, курица с апельсином и т. Д., Поэтому я обещаю, что он не пропадет зря!
• Коричневый сахар: используйте светлый коричневый сахар.
• Азиатский соус чили: Если вы чувствуете, что в вашей Якисобе чего-то не хватает, скорее всего, это тепло! Я рекомендую добавить еще по вкусу в конце приготовления, если вы хотите, чтобы он был более острым. Я использую Sambal Oelek с зеленой крышкой, но вы также можете использовать свой любимый соус чили и отрегулировать его соответствующим образом.

Что делать, если у меня аллергия на моллюсков?

Если у вас аллергия на моллюсков, используйте вегетарианский соус для жарки LEE KUM KEE вместо устричного соуса.

КАК ХРАНИТЬ СОУС ЯКИСОБА?

Соус Якисоба можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере или каменной банке в холодильнике до двух недель.Быстро взбейте смесь, чтобы она воссоединилась перед использованием.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШИЙ СОУС ЯКИСОБА?

Важно попробовать соус на вкус, чтобы его можно было адаптировать к вашим личным предпочтениям, особенно потому, что не все продукты созданы одинаково. Например, некоторые кетчупы слаще других, а некоторые вустерширские соусы более острые, чем другие. Просто записывайте свои корректировки и каждый раз готовьте идеальный соус. Вот как:

• для дополнительного вкуса, добавить вустерширский соус
• для большей фруктовой сладости, добавить кетчуп
• для большей сладости, добавить дополнительный коричневый сахар
• приправить пастой азиатского чили
• добавить соль с дополнительным соевым соусом
• усилить чеснок и / или имбирь для более сильного вкуса

Какое мясо использовать для якисобы?

Якисоба чаще всего готовится из тонко нарезанной свиной грудинки; однако он восхитителен со свиным фаршем, курицей, креветками, стейком или тофу.Вы даже можете совсем отказаться от мяса и приготовить вегетарианскую якисобу.

Для этого рецепта куриной якисобы вы можете использовать куриные бедра без костей или куриные грудки, хотя я предпочитаю куриные бедра опущенными руками и НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам их использовать. Куриные бедра сочнее, нежнее и насыщеннее на вкус, они не сохнут при приготовлении на сильном огне. Куриные бедра также трудно пережарить, а это значит, что ваши остатки будут такими же вкусными при повторном нагревании.

Я резервирую куриные грудки для азиатских рецептов, в которых используется китайская техника бархатистости или маринад для получения более сочных куриных грудок.

Как сделать куриную грудку нежной

Если вы все еще хотите использовать куриные грудки, вы можете сначала рассмотреть возможность придать курицу бархатистость. Это один дополнительный шаг (который спасает вас от использования куриных бедер), но он быстрый и легкий, и именно так в китайских ресторанах готовят такую ​​гладкую и нежную курицу.

Чтобы сделать куриные грудки бархатными, добавьте следующее в большой пакет для заморозки или миску и перемешайте венчиком:

Добавьте курицу и переверните до однородного покрытия. Дайте настояться при комнатной температуре, пока будете готовить овощи; желательно 30 минут (не более).

Если вы обжариваете курицу, вам нужно будет использовать больше масла для приготовления, если вы используете сковороду из нержавеющей стали, чтобы курица не прилипала, или используйте вместо нее чугунную сковороду.

Могу ли я использовать предварительно приготовленную курицу для этого рецепта?

Если вам нужен простой ярлык, используйте остатки курицы, которые у вас есть под рукой, нарезанные на небольшие кусочки. Вы также можете использовать курицу-гриль. Я люблю курицу-гриль, потому что это и светлое, и темное мясо с нежной приправой. Добавьте любую приготовленную курицу, которую вы выберете, с соусом, чтобы она успела прогреться.

КАКИЕ ОВОЩИ ЕСТЬ В ЯКИСОБЕ?

Якисоба известна своей троицей из капусты, моркови и лука, но вы можете смешивать и сочетать овощи в зависимости от того, что у вас в холодильнике, ваши любимые блюда, сезонные блюда или товары со скидкой. Если следовать рецепту, то это то, что вам понадобится:

• Масло: используйте нейтральное масло для приготовления пищи, такое как растительное масло или масло канолы.
• Болгарский перец: 1 красный болгарский перец или вы можете заменить его оранжевым или желтым.Я бы не стал зеленым, потому что зеленый болгарский перец не такой сладкий.
• Морковь: вам понадобится 1 большая морковь, нарезанная спичками. Если вы купите морковь из спичек, она будет тоньше, поэтому на ее приготовление не потребуется много времени.
• Зеленая капуста: вы также можете заменить ее фиолетовой капустой, но я бы не стал использовать савойскую капусту, так как она тоже не выдерживает.
• Зеленый лук: мы будем использовать весь зеленый лук — как белые, так и зеленые части в разное время приготовления, поэтому просто разделите их после нарезки.Я считаю «белые части» до тех пор, пока они не станут заметно зелеными и красивыми для украшения. Одна зеленая луковица может включать 2-3 зеленых стебля — используйте все.
• Имбирь и чеснок: добавить теплый пряный, почти перцовый вкус. Эти ароматические вещества пробуждают и возвышают весь рецепт якисобы. Если вы хотите сэкономить время и отказаться от измельчения или у вас нет под рукой свежих ароматических веществ, вы можете заменить свежий чеснок и имбирь порошком и добавить их прямо в соус. Типичное эмпирическое правило — 3: 1, поэтому одна часть сушеного продукта — три части свежего.

Овощные ярлыки

Возьмите пакет ваших любимых жареных овощей или замените капусту и морковь пакетом предварительно нашинкованной смеси капусты из капусты.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОВОЩИ?

Якисоба готовит НЕВЕРОЯТНУЮ еду для уборки ящика с овощами. Вы можете использовать практически любые овощи, например:

• Брокколи
• Грибы
• Снежный горошек
• Цукини
• Сельдерей
• Спаржа
• Детская кукуруза
• Эдамаме
• Ростки фасоли
• Шпинат
• Бок-чой

Как гарнировать якисоба?

Якисоба традиционно украшается бени шога (красный собранный имбирь), аонори (порошок зеленых водорослей), кацуобуси (хлопья бонито) и японский майонез.Маринованный имбирь придает пикантный вкус, а бонито и аонори добавляют пикантный, слегка рыбный вкус, который уравновешивает маринованный имбирь. Эти начинки украсят вашу и без того восхитительную якисобу, но не являются обязательными. Я просто использую зеленый лук;).

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Этот рецепт якисобы полностью посвящен тому, чтобы сделать ее ВАШИМ, используя соус в качестве восхитительной основы. Вы можете поменять местами белок, овощи и даже лапшу. Вот несколько идей, чтобы смешать это:

• Заменить белок: использовать что угодно! Тонко нарезанная свиная грудинка, толстый бекон, свиной фарш, говяжий фарш, фарш из индейки или креветок.Если вы используете свиную грудинку или бекон, не добавляйте соль, потому что свинина, особенно бекон, довольно соленая.
• Тофу: вы можете стать вегетарианцем, полностью исключив белок или заменив его тофу. Вам захочется использовать твердый тофу. Чтобы приготовить тофу, поместите его на тарелку для пирога, накройте тяжелой тарелкой и утяжелите 2 тяжелыми банками (чтобы стекала вода). Отложите на 10 минут, пока закончите готовить овощи.
• Поменяйте местами овощи: добавьте все, что есть под рукой, но не пережарьте овощи.Прежде чем добавлять овощи быстрого приготовления, такие как кабачки и снежный горошек, лучше готовьте овощи более длительного приготовления, например брокколи.
• Орехи: нетрадиционно, но Я ОБОЖАЮ добавлять арахис в свою якисобу. Они добавляют глубоко удовлетворяющий хруст, который вы будете СОБЛЮДАТЬ с каждым кусочком! Не забывайте покупать сырые несоленые орехи; Вы можете найти их в бункерах для сыпучих продуктов в Sprouts. Чтобы поднять орехи, обжарьте их в сковороде до поджаривания — YUM !
• Водяные каштаны : также добавьте дразнящий хруст.Водяные каштаны легко найти в банке, так что вы можете держать их в запасе и готовыми к употреблению.
• Консервированные побеги бамбука: должно быть легко найти в каждом продуктовом магазине. Они добавляют хрустящую мясистую текстуру.
• Семена кунжута : добавить ореховый аромат кунжута. Обязательно используйте поджаренные семена кунжута или поджарьте их самостоятельно.
• Сделайте это острым: этот рецепт якисобы требует 2-3 чайных ложки азиатского соуса чили, но добавьте столько, сколько хотите, чтобы почувствовать жар!

На какой сковороде приготовить ИбАКИСОБУ?

Якисоба традиционно готовится на теппане, большой железной сковороде, которая обеспечивает постоянный контакт всех ингредиентов с горячей поверхностью.Это не только позволяет быстро и равномерно приготовить ингредиенты, но и немного оживить их, придавая им фантастический аромат дыма.

Вместо теппана используйте большую сковороду с тяжелым дном, достаточно большое, чтобы в нем удобно помещались все ваши ингредиенты, включая лапшу якисоба. Хорошо подойдет как большая сковорода из нержавеющей стали, так и чугунная сковорода. Они обеспечивают достаточную площадь поверхности для жарки ингредиентов при постоянном нагреве.

Мне нравится моя кастрюля из нержавеющей стали, потому что она практически неразрушима, равномерно распределяет тепло и не впитывается в пищу.Это особенно полезно при приготовлении блюд из кислых ингредиентов, таких как помидоры, уксус, лимон или сок лайма, потому что металл не вступает в реакцию с кислотностью. Мне нравятся мои 10-дюймовые и 12-дюймовые сковороды из нержавеющей стали Le Creuset, и я использовал свою 12-дюймовую для этого рецепта якисобы. Эта более экономичная сковорода тоже имеет отличные отзывы.

Небольшое примечание: если вы решите использовать бархатные куриные грудки (а не бедра) и сковороду из нержавеющей стали, вам нужно будет использовать много масла, чтобы курица не прилипала.

Как сделать Якисоба

Шаг 1. Приготовить лапшу

• Лапша уже приготовлена ​​на пару, поэтому наша основная задача — разделить их. Самый простой способ сделать это — добавить лапшу в большую кастрюлю с кипящей горячей водой, а затем перемешать палочкой для еды, чтобы измельчить лапшу.
• Перемешивайте в течение 1 минуты или меньше, пока лапша не разделится — не пережаривайте!
• Переложить на дуршлаг и промыть холодной водой.
• Тщательно слейте воду, затем сбрызните кунжутным маслом, чтобы лапша не слипалась; отложить.

Шаг 2. Жареная лапша, перемешивая

• Во многих рецептах лапшу сначала не обжаривают, помешивая, но это меняет правила игры. Обжаривание лапши, перемешивая, создает настоящую лапшу БЕЗ СОГДЖИ на вкус.
• Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне в большом воке или сковороде / кастрюле с толстым дном и глубокими стенками (из нержавеющей стали или чугуна). Выложите на сковороду хорошо просушенную лапшу и, помешивая, жарьте 2 минуты, переложите на тарелку.

Шаг 3: приготовить соус

• Можно приготовить соус, пока вода закипит.
• В маленькой миске взбейте венчиком Вустерширский соус, соевый соус, кетчуп, устричный соус, соус хойсин, коричневый сахар и азиатский соус чили; отложить.

Шаг 4: приготовить курицу

• Важно сначала приготовить курицу, потому что, когда она подрумянивается в сковороде, она создает слой аромата, который будут поглощены овощами.
• Пока курица еще лежит на разделочной доске, обсушите и приправьте солью, перцем и паприкой.

• Положите курицу в прочную сковороду и дайте поджариться пару минут, затем продолжайте готовить и перемешивайте до готовности, около 5 минут.Перенести на тарелку.

Шаг 5. Готовим овощи

• После того, как вы удалите курицу, не вытирайте сковороду, мы хотим, чтобы все эти коричневые кусочки придали овощам аромат.
• Добавьте в сковороду еще 1 столовую ложку растительного масла.
• Когда все станет горячим, добавьте сладкий перец, морковь и белые части зеленого лука и обжарьте, помешивая, одну минуту. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, 30 секунд.
• Добавьте капусту и зеленые части зеленого лука и тушите до тех пор, пока капуста не начнет вянуть, прибл.1-2 минуты.
• НЕ переваривайте, потому что капуста будет продолжать готовиться в соусе — на мой взгляд, лучше иметь более хрустящую капусту, чем сырую.

Шаг 6: Объедините

• Добавьте курицу, арахис и соус в сковороду и перемешайте.

• Увеличьте огонь до сильного и добавьте лапшу. Готовьте, пока не прогреется, прим. 1 минута.

Советы по лучшему рецепту якисобы

Этот рецепт якисобы довольно прост, но в нем есть несколько простых приемов, советов и уловок, чтобы каждый раз получать лучшую якисобу.

• Используйте большую кастрюлю с толстым дном. Используйте большую кастрюлю из нержавеющей стали или чугунную сковороду, чтобы обеспечить достаточную площадь поверхности для обжаривания ингредиентов и поддерживать постоянный огонь, чтобы ингредиенты обжаривались, а не просто готовились на пару.
• Разделите лапшу, но не пережарьте. Разрыхлите лапшу в кипящей воде на 1 минуту, пока лапша не разделится — не оставляйте ее в воде слишком долго, иначе она может стать слишком мягкой.
• Предотвратить прилипание лапши. Хорошо промойте и высушите лапшу, чтобы она не стала мокрой, затем сбрызните кунжутным маслом, чтобы она не слиплась. Если у вас нет кунжутного масла, используйте другое нейтральное масло, например рапсовое или растительное.
• Сначала обжарьте лапшу якисоба, помешивая. Я приготовил этот рецепт якисобы с жаркой лапши и без нее, так что я могу засвидетельствовать, что будет НАМНОГО лучше, если вы сначала обжарьте лапшу, помешивая. Обжаривание лапши, перемешивая, высвобождает излишнюю влагу, поэтому она больше не забивается водой и создает защитный внешний вид, поэтому при смешивании с соусом они остаются al dente, а не становятся мягкими.
• Используйте подходящее масло. Вы можете заменить растительное масло арахисовым маслом, но не используйте оливковое масло, потому что оливковое масло имеет более низкую температуру копчения и более сильный аромат.
• Используйте КАЧЕСТВЕННЫЕ ингредиенты. Используйте высококачественный устричный соус и соус хойсин. как Lee Kum Kee или Kikkoman, потому что вы буквально можете ПОПРОБОВАТЬ разницу! Хойсин плохого качества и устричный соус могут испортить вам всю якисобу.
• Настроить овощи. Вы можете заменить свои любимые овощи на овощи.Обязательно сначала готовьте более длинные овощи, а затем добавляйте короткие овощи.
• Морковь. Если вы сами не нарежете морковь из спичек, то купленная в магазине морковь будет намного тоньше. Добавьте в сковороду с капустой купленную в магазине морковь, а НЕ болгарский перец.
• Ginger pro tip: Я люблю замораживать имбирь, чтобы он всегда был у меня под рукой. Чтобы заморозить имбирь: натрите его на терке, разложите чайной или столовой ложкой на пергаментной бумаге и быстро заморозьте до твердого состояния, примерно на 1 час.Перенести в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет на срок до 6 месяцев. Вы можете добавить замороженный имбирь прямо в жаркое.
• Сначала приготовьте овощи и соус. Вы хотите, чтобы соус и овощи были приготовлены перед тем, как начать готовить, потому что жаркое движение занимает буквально несколько минут. Если вам нужно остановиться, чтобы приготовить соус, пока овощи еще на сковороде, они могут стать мягкими и, что еще хуже, мягкими. Цель состоит в том, чтобы все время поддерживать горячую сковороду.
• Не пережаривайте курицу .Чтобы курица получилась самой сочной, не пережаривайте! На приготовление уходит меньше времени, чем вы думаете. Курицу легче переварить, если не нарезать ее слишком мелко.
• Не пережаривайте овощи. Я предлагаю установить таймер во время приготовления овощей. Лучше недожарить их, чтобы они были хрустящими, а не нежными.
• Не переваривайте якисобу. Это блюдо нужно приготовить примерно минуту после того, как вы добавите лапшу. Не перемешивайте жаркое слишком долго после добавления лапши, иначе они могут стать мокрыми.
• Готовьте лапшу на слабом огне. Для этого приготовьте лапшу с соусом на сильном огне, чтобы лапша и соус приготовились как можно быстрее и не стали мокрыми.
• Настроить тепло. Если вам кажется, что вашей якисобе чего-то не хватает, это, вероятно, тепло! Добавьте еще соуса чили по вкусу. Возможно, вам также понадобится приправить солью.
• Добавьте арахис. Это необязательно и не аутентично, но мне нравится дополнительный ореховый хруст.Чтобы добавить арахис, обжарьте ½ стакана несоленого арахиса, обжарив его в той же сковороде на среднем или сильном огне без масла, время от времени помешивая, до золотистого цвета.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ЯКИСОБУ ВПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ

Куриная якисоба готовится быстро, но ее можно приготовить заранее, чтобы ужин был на столе через 15 минут! Вот как:

• Цыпленок: нарежьте и приправьте курицу, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.
• Соус: взбейте ингредиенты соуса за 2 недели и храните накрытыми в холодильнике. Перед использованием дайте соусу постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Вы также можете заморозить до трех месяцев.
• Овощи: нарежьте капусту, нарежьте болгарский перец, нарежьте соломкой морковь, натрите имбирь и измельчите чеснок за 24 часа и храните в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике.

ЧТО СЛЕДУЕТ СОДЕЙСТВОВАТЬ ЯКИСОБЕ?

Эта куриная якисоба невероятно вкусна и наполнена белком, овощами и углеводами, так что это полноценное блюдо в одном! Чтобы превратить его в полноценный азиатский пир, соедините его с:

• Закуски: не все эти закуски японские, но все они НАСТОЛЬКО вкусные! Мы любим якисоба с Potstickers, , крабовые рангуны, куриные салатные обертки , ананасовые крем-сырные вонтоны, традиционные яичные роллы, куриные яичные роллы с кунжутом, кисло-сладкие куриные яичные роллы или китайские куриные крылышки.
• Салат: некоторые из наших любимых азиатских салатов включают хрустящий азиатский салат, китайский салат и азиатский салат с ананасами.
• Супы: Из азиатских супов, таких как суп вонтон, суп из яичных капель или мисо-суп, можно приготовить фантастические закуски.
• Фрукты: свежие фрукты, такие как нарезанный ананас, всегда являются легкой и желанной сладкой стороной для жарки . Ананас на гриле, Летний фруктовый салат, Идеальный фруктовый салат, Сливочный виноградный салат и Фруктовый салат Пина Колада также подойдут.

КАК купить YAKISOBA

Эта якисоба прекрасно разогревается для обеда или ужина, только сначала постарайтесь не пережарить лапшу.

• Как хранить : храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Как разогреть в микроволновой печи: переложите небольшие порции в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, нагрейте в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
• Как разогреть на плите: для больших порций снова нагреть в большой сковороде на среднем или сильном огне, часто помешивая.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЯКИСОБУ?

Я не рекомендую замораживать готовый рецепт якисобы, потому что лапша может стать неприятной консистенции, но вы можете заморозить курицу и перемешать жареный соус отдельно:

• Соус: взбить венчиком, добавить в пакет для заморозки или герметичный герметичный контейнер, наклеить этикетку и заморозить на срок до 3 месяцев.
• Цыпленок: дайте приготовленному цыпленку полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ Якисобы?

Прикрепите его к своей азиатской, лапшевой, обеденной или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Жаркое-перемешивание

• 2 5,9 унций. пкс. охлажденная лапша якисоба (пакеты с приправой выброшены) *
• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
• растительное масло или другое нейтральное масло
• 1 фунт.куриные бедра, нарезанные на кусочки шириной 1 дюйм и длиной 2 дюйма
• 1/4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца, паприки
• 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками, затем разрезанный пополам
• 1 большая морковь, нарезанная спичками
• 2 зеленые луковицы белые части нарезаны длиной 1/4 дюйма, зеленые части нарезаны длиной 1 дюйм
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 3-4 зубчика измельченного чеснока
• 4 стакана тонко нарезанной зеленой капусты

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Тем временем приготовьте овощи. После закипания выключите огонь и добавьте лапшу. Перемешайте лапшу палочкой для еды, чтобы она стала более рыхлой, в течение 1 минуты (не более), пока лапша не разделится — не пережаривайте! Переложить на дуршлаг и промыть холодной водой. Слейте воду ОЧЕНЬ ХОРОШО, затем сбрызните кунжутным маслом, чтобы лапша не слипалась; отложить.

• Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне в большом котле с выпуклым днищем или в сковороде / кастрюле с толстым дном и глубокими стенками (из нержавеющей стали или чугуна).Когда все станет очень горячим, добавьте хорошо просушенную лапшу в сковороду и, помешивая, жарьте 2 минуты, переложите на тарелку.

• В небольшой миске взбейте ингредиенты соуса; отложить.

• Пока курица находится на разделочной доске, обсушите и приправьте солью, перцем и паприкой.

• Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне до пустой сковороды. Добавьте курицу и дайте поджариться пару минут, затем продолжайте готовить и перемешивайте до готовности, около 5 минут.Перевод на тарелку; не вытирайте сковороду.

• Добавьте в сковороду еще 1 столовую ложку растительного масла. Когда все станет горячим, добавьте сладкий перец, морковь и белые части зеленого лука и обжарьте, помешивая, одну минуту. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте капусту и зеленые части зеленого лука и обжарьте до тех пор, пока капуста не начнет вянуть, прибл. 1-2 минуты.

• Добавьте курицу и соус в сковороду и перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Увеличьте огонь до сильного и добавьте лапшу.Готовьте, пока не прогреется, примерно 1 минуту, затем снимите с огня. При желании украсьте дополнительным зеленым луком. и приправить солью, перцем и / или азиатским соусом чили по вкусу. Подавать немедленно.