Медовик с творожным кремом рецепт с фото: Медовик с творожным кремом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Медовик с творожным кремом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Плюс данного рецепта в том, что вместо жирных сливок для крема используем творог и натуральный йогурт. Количество йогурта корректируйте, крем должен получиться текучим, но не жидким.

Подготовим ингредиенты для приготовления коржей: 3 яйца, пол стакана сахара, 100 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка соды и примерно, 3,5 стакана муки.

Яйца и сахар взбиваем венчиком.

Добавляем мягкое масло.

Кладем мед.

Миску ставим на водяную баню, добавляем соду и все перемешиваем.

Когда масса слала однородной, немного потемнела и появилась пена, снимаем миску с водяной бани.

Добавляем муку порциями и замешиваем тесто.

Готовое тесто разделяем на части.

Каждый кусочек теста раскатываем на бумаге для выпечки и обрезаем по форме. Коржи выпекаем при температуре 200 градусов, минут 5, примерно.

Готовые коржи остужаем. Обрезки теста оставляем, позже их измельчим и будем посыпать торт.

Подготовим ингредиенты для крема: творог, йогурт, 3 ст. ложки меда, стакан сахара и орехи.

В миску выкладываем творог, добавляем мед, йогурт и сахар. Все перемешиваем.

В крем добавляем измельченные орехи.

Собираем торт, чередуя коржи с кремом.

Торцы, так же, хорошо смазываем кремом.

Торт пропитается за 4 часа. Затем его можно посыпать измельченной крошкой и украсить по своему желанию.

Медовый торт с творожным кремом готов. Угощайтесь!

Медово-творожный торт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Медовый торт с творожным кремом

Торт — вкусное украшение любого праздника. Приготовим сегодня ароматный медовый торт. Очень часто медовые торты готовят со сметанным кремом — это классическое сочетание вкусов. Но, если немного поэкспериментировать, можно подобрать другие яркие сочетания вкусов.

Приготовим сегодня медовый торт с творожным кремом и белковой пенкой. Творожный крем в этом торте не совсем обычный. Он проваривается и наносится на коржи в тёплом состоянии. Также очень интересной получается белковая пенка. Торт получается достаточно большим, интересным, и готовить его не очень тяжело.

Как приготовить «Медово-творожный торт» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления коржей нам понадобятся яйца, мука, сода, сахар, мёд, сливочное масло, грецкие орехи.

Шаг 3 Ссылка

Взбивать 7-8 минут до светлой пышной массы.

Шаг 6 Ссылка

Выпекать при 180°С приблизительно 12 минут до золотистого цвета и до готовности коржа (до сухой лучинки). Остудить и разрезать на 3 полоски размером приблизительно 30х13 см.

Шаг 8 Ссылка

В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить 3 желтка, 450 грамм творога, 150 грамм мягкого сливочного масла, 75 мл молока, 150 грамм сахара. Измельчить до однородной массы.

Как размягчить масло

Шаг 9 Ссылка

Переложить массу в толстостенную кастрюлю. На небольшом огне довести, помешивая, до кипения и проварить 5 минут. Масса станет достаточно жидкой.

Шаг 10 Ссылка

75 мл молока соединить с 40 грамм лимонного киселя и 10 грамм картофельного крахмала. Перемешать и ввести в творожную массу. Довести, помешивая, до кипения и проварить 2 минуты. Масса станет густой. Снять с огня и остудить до тёплого.

Шаг 11 Ссылка

Промазать коржи тёплым кремом. Остатки крема можно использовать для оформления боков торта.

Шаг 12 Ссылка

Для белковой пены нам понадобится вишнёвое желе, белки, сахар, вода.

Шаг 14 Ссылка

90 грамм желе растворить в 90 мл воды. Полностью остудить. Желе должно уже быть холодным, но ещё не начать застывать. За один раз ввести остывшее желе в белки и взбивать массу 1 минуту.

Шаг 15 Ссылка

Пенка застывает очень быстро, поэтому работать следует тоже быстро. Распределить белковую массу сверху на третьем корже и быстро разровнять. Отправить торт в холодильник на ночь.

Медовый торт с творожным кремом «Пуховик»

Главная » Избранные рецепты, Рецепт дня, Сладкая выпечка, Торты

	Старый-старый рецепт, даже не из моей записной книжки, а из маминой. Проверен родственниками и на родственниках десятки раз…
	Ингредиенты:Для теста: 3 яйца 1 стакан сахара 3 столовые ложки меда 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка разрыхлителя Около 2,5 стаканов муки Для крема: 0,9-1 кг творога 350 г сахара 3 желтка 150 г сливочного масла 1 пакетик ванили
Для теста в кастрюльке соединить яйца, сахар, мед, соду, разрыхлитель:
Хорошо взбить и поместить на водяную баню:
Варить до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Слегка остудить:
Всыпать муку и замесить слегка тягучее тесто. Поместить в холодильник:
Через 3-4 часа тесто загустеет и из него можно будет лепить:
Массу разделить на 3-5 частей (зависит от желаемого размера торта):
Каждый кусок обвалять в муке и выложить на выстеленный пергаментом (также посыпать мукой) противень. Прямо руками размять в круг:
Выпекать при 180 градусов по 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка (тесто очень хорошо поднимается при выпечке):
Приложить тарелку или крышку:
Неровности обрезать и измельчить в крошку:
Готовые коржи полностью остудить:
Для крема в кастрюле соединить все ингредиенты и поставить на средний огонь:
Варить до однородности и загустевания. При этом на поверхности начнут появляться пузыри. Снять с огня и слегка остудить:
Крем не будет слишком густым. Еще горячим прослоить коржи, которые лучше выкладывать низом вверх:
Верх и бока также обмазать:
У меня крошки было мало, поэтому я еще добавила кукурузные хлопья и кокосовую стружку, но оформление полностью на ваше усмотрение:
Крошкой обсыпать верх и бока и поместить в холодильник на ночь:
Единственное фото в разрезе, которое я успела сделать:

Представленный рецепт «Медовый торт с творожным кремом «Пуховик»», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Мед, Сливочное масло, Творог, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Медовый торт с творожным кремом «Пуховик» Вы можете найти в меню Избранные рецепты, Рецепт дня, Сладкая выпечка, Торты

Домашний медовый торт с творожным кремом и фруктами

Если Вы любите творог, то этот этот простой и оригинальный рецепт именно для Вас. Такой творожный торт несомненно полезен для здоровья. Вкусные медовые коржи и нежный творожный крем в сочетании со свежими фруктами настоящий кладезь витаминов и прочих полезных веществ. Наверняка, именно этот полезный и вкусный торт станет лучшим лакомством для ваших детей.

Чтобы испечь медовые коржи для торта нужно иметь:

мед — 3 столовые ложки;

яйца — 3 штуки;

мука — 2,5-3 стакана;

сахар — ⅔ стакана;

разрыхлитель — пол чайной ложечки.

Как приготовить тесто для медовых коржей.

Поместить в чашу для взбивания или подходящую миску мед, яйца, сахар и взбить миксером.

Взбитую массу вылить в глубокую миску, досыпать туда разрыхлитель теста и, конечно же, саму муку. Замесить из этого тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но так и должно быть. Просто, чуть присыпьте его мукой.

Далее, замешанное тесто нужно разрезать на 3 части. Раскатать каждый кусок на пергаментной бумаге. Толщина раскатанного теста должна быть приблизительно пол сантиметра.

Из каждого пласта нарезать полоски (как печенье-палочка) толщиной в 1 сантиметр. Распределить все кусочки на противне.

Выставить в духовке температуру 200 градусов, дать ей прогреться и нарезанные  коржи печь от 5 до 6 минут.

Как сделать творожный крем для медового торта

Следующий этап — приготовление крема. Для этого нужно иметь:

сметану (20% жирности) — 800 грамм;

сладкую ванильно-творожную массу, которую можно заменить на мягкий творог с сахаром и ванилью (пропорции сахара и творога на Ваш вкус) — 600 грамм.

Чтобы приготовить его Вам не понадобиться много времени и сил. Просто, творожную массу и обыкновенную сметану помещаем в одну емкость и тщательно смешиваем до полного соединения двух компонентов. На этом, творожный крем готов.

Как собрать и украсить творожный торт в домашних условиях.

Для начала нужно выбрать форму и накрыв ее фольгой начать создавать сей нежный и прекрасный десерт.

Первым делом выкладываем слой крема, на него выпеченные медовые коржи — палочки, затем — снова крем и так далее. Верхний ярус — обязательно должен быть слой из медовых палочек.

Когда все слои будут наложены, творожный торт нужно накрыть фольгой и поместить в холодильник на сутки, но я лично рекомендую на полтора. Все кто сравнивал суточный торт и тот, что постоял подольше, говорят, что второй более вкусный. Это время оптимально для того чтобы торт хорошо пропитался и уплотнился.

Настоявшийся творожный торт достаем из холодильника, снимаем с него фольгу и выкладываем на блюдо.

Творожный торт готов, единственное, что осталось сделать – это украсить его. Ну, тут уже у каждого должна включаться фантазия и, как говорится, кто что любит. Я, например, люблю украшать клубникой в желе.

Также, у меня в семье очень любят украшать порезанным на кружочки бананом или киви. Но может быть манго, мандарины, апельсины и, даже, виноград. Одним словом, любые мягкие фрукты, которые можно залить прозрачным бесцветным желе или просто вдавить в крем. Если Вы решили обойтись без желе, то можно сверху торт посыпать специально оставленными и покрошенными медовыми палочками и/или залить охлажденной шоколадной глазурью или помадкой. Варианты, как украсить творожный торт в домашних условиях, смотрите на фото ниже.

Приятного аппетита!

Тыквенно-творожный медовик, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Первым делом готовим тыквенное пюре. Тыквенное пюре используется и в коржах, и в тыквенном креме. Очень удобно сделать всё пюре сразу и для коржей, и для крема. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, отправляем в пароварку и готовим до мягкости тыквы примерно 20 минут. Можно также завернуть тыкву в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Сырой мякоти тыквы я обычно беру в 2 раза больше требуемого количества готового тыквенного пюре.

Шаг 2

Готовим тесто для коржей. В толстодонный сотейник или кастрюльку кладем творог, сахар и мед, затем добавляем тыквенное пюре и сливочное масло.

Шаг 3

Перемешиваем и варим на водяной бане примерно минут 10-15, не забывая помешивать.

Шаг 4

Добавляем соду и перемешиваем, при этом масса станет очень пышной и воздушный и сильно увеличиться в объеме. Снимаем кастрюльку с водяной бани.

Шаг 5

Понемногу добавляем муку, вымешивая тесто вручную. Тесто будет довольно мягким и очень липким, но муки больше подсыпать не нужно.

Шаг 6

Закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Шаг 7

Готовим тыквенный заварной крем. В кастрюльке соединяем тыквенное пюре, яйца, цедру и сок лимона, сахар, крахмал и муку, перемешиваем.

Шаг 8

Ставим на огонь чуть ниже среднего и, постоянно помешивая, варим в с момента закипания минут 5-7 до загустения. Масса будет однородной, шелковистой и нежной.

Шаг 9

Остужаем крем, контактно накрыв его пищевой пленкой

Шаг 10

Сливочное масло комнатной температуры растираем силиконовой лопаткой. Буквально по ложке добавляем масло в заварной крем и вымешиваем. Важно: сливочное масло и заварной крем обязательно должны быть одинаковой температуры! Тыквенный крем получается очень нежным и воздушным.

Шаг 11

Для творожного крема взбиваем блендером все его составляющие: творог, сметану, курагу, сок лимона, цедру, ванилин в однородную массу.

Шаг 12

Печем коржи. Тесто достаём из холодильника, оно станет густым, но остаётся слегка липким. Выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, формируем колбаску и делим её на 8-9 равных частей.

Шаг 13

Раскатываем каждый шарик теста в корж максимально тонко, если тесто будет липнуть, можно присыпать его мукой. Я раскатывала коржи размером 20Х30 см. При необходимости сразу после запекания коржи можно подровнять.

Шаг 14

Выпекаем каждый корж в разогретой до 180С духовке от 6 до 8 минут до румяности, ориентируйтесь на свою духовку. Коржи остужаем.

Шаг 15

Собираем торт. Первый корж смазываем творожным кремом.

Шаг 16

Накрываем вторым коржом, который смазываем тыквенно-заварным кремом. Таким образом, чередуем коржи и два вида крема. Последний верхний корж смазываем тыквенно-заварным кремом.

Шаг 17

Убираем готовый тортв в холодильник на несколько часов. Подравниваем края, если это необходимо. Украшаем измельчёнными грецкими орехами. Я дополнительно украсила торт морковными розами. Ниже напишу, как их сделать.

Шаг 18

Для декоративных морковных роз крупную морковь нарезаем тонкими, но широкими полосками с помощью овощечистки.

Шаг 19

Отвариваем наши морковные ленты в сахарном сиропе полминутки до мягкости. Соотношение воды и сахара в сиропе 1:1.

Шаг 20

Формируем розочку, скручивая сначала одну ленточку (это будет серединка розы) и затем присоединяем поочередно остальные ленточки по кругу. Я скрепляла цветок зубочисткой, после того как розочка подсохнет, зубочистку можно удалить.

Шаг 21

Получилось вот такое цветочное украшение из моркови. Грецкие орешки были покрашены цветной кондитерской пыльцой и должны были имитировать листочки. Но на фото они смотрятся странно, ну уж как получилось) Учтем на будущее.

Шаг 22

Нарезаем тортик, ставим чай и наслаждаемся каждым кусочком. Приятного аппетита!

10 лучших рецептов крем для медовика (2210 ккал)

Коржики медового торта – сладкие, для некоторых даже чересчур, поэтому переслаивать лучше лёгкой, нежирной начинкой с кислинкой.

Меняя начинку, на каждый праздник можно готовить разные десерты. В зависимости от того, хочет ли хозяйка подчеркнуть оригинальный вкус меда или оттенить приторный вкус кислинкой, торт можно испечь с разными кремами.

Как сделать традиционный или необычный крем для медовика?

Расскажем вам об этом в рецепте “Заварной крем для медовика” с фото пошагово, а также познакомим с 9 другими интерпретациями крема для медовика:

1. Медовый торт со сметанным кремом
2. Медовый торт с заварным кремом
3. Медовый торт с кремом чиз
4. Крем для медового торта со сгущенкой
5. Крем на медовик на молоке
6. Сливочный крем для медового торта
7. Медовый торт с шоколадным кремом
8. Медовый торт с творожным кремом
9. Торт медовый с черносливом и сметанным кремом

Калории: 2,210 ккал

Белки: 42.7 г

Жиры: 127.9 г

Углеводы: 219.0 г

• Приготовьте продукты для крема. Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не любите сладкие крема. Но я сделала все точно по рецепту, и результат мне пришелся по вкусу.

• Возьмите глубокую мисочку, соедините сначала муку с сахаром, потом вбейте яйца и смешайте все, если покажется густо, влейте пару ложек молока.

• Добавьте ванильный сахар, порциями небольшими вливайте молоко, венчиком перемешивайте, чтобы не образовались комочки.

• Когда все молоко будет влито, перелейте смесь в кастрюлю с двойным дном и поставьте на медленный огонь. Если кастрюли такой нет, готовьте крем на паровой бане. Не переставая помешивать, доведите его до загустевания.

• Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте венчиком крем. Снимите его с огня. Вы почувствуете, как он загустеет, и чем больше он будет остывать, тем гуще становится. Крем готов!

---

Ингредиенты

• Сметана – 1 кг
• Сахарный песок – 370 г

Приготовление

1. Для приготовления вкусного крема совершенно не обязательно использовать множество дорогих продуктов и рецепт этого крема прямое тому доказательство.
2. Чтобы сметанный крем для медового торта получился густым и вкусным, для его приготовления нужно использовать жирную и отстоявшуюся сметану. Если продукт из магазина и жидковат или если продукт домашний, но не отстоялся, то есть, сметана вперемешку с сывороткой, откиньте его на марлю и оставьте стекать. Делайте это в холоде, так вы еще и охладите сметану.
3. Теперь взбейте все продукты вместе и по желанию добавьте в массу ароматизаторы.
4. Крем станет немного гуще, если поместить его на время в холод, а чтоб он не потек во время промазывания коржей, делайте это только после полного их охлаждения.

Медовый торт с заварным кремом

Заварной крем отлично сочетается с ароматными медовыми коржами, поэтому чаще всего для медовых тортов используют именно его.

Ингредиенты

• Сахарно-масляная смесь – 320 г (сочетание в равных пропорциях)
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 380 мл
• Мука, крахмал кукурузный – по 35 г

Приготовление

1. Подогреваем молоко и растворяем в нем сахарный песок. Добавляем по желанию ароматизаторы.
2. Теперь в емкость отправляем яйцо, муку и крахмал, варим заготовку на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Помешивать нужно постоянно, иначе в массе появятся комочки, которые потом будет трудно убрать. Процесс занимает примерно 5-10 мин. Варим заготовку до загустения.
3. После добавляем в нее масло и немного охлаждаем. Взбиваем заготовку и отправляем в холод на несколько час.
4. Крем получается не жидким, но и не сильно густым, однако, на коржах он «схватывается» и держится хорошо.

Медовый торт с кремом чиз

Если хотите промазать медовый торт пышным, нежным сливочным кремом, тогда берите на заметку именно этот рецепт.

Ингредиенты

• Сыр творожный – 720 г
• Пудра, сливочное масло – по 210 г
• Цедра 1 лимона

Приготовление

1. Масло заранее достаем из холода, ждем, пока размягчится, и приступаем к взбиванию. Изначально взбиваем продукт без пудры до получения пышной массы.
2. После добавляем к нему предварительно просеянную пудру и продолжаем процесс в течение еще нескольких мин.
3. Творожный сыр по своей консистенции очень нежный и плотный, дополнительно взбивать его нет необходимости. Поэтому его мы просто вводим частями в масло с пудрой и аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. После этого добавляем в массу цедру лимона и еще раз перемешиваем. Этот этап можно пропустить, если вы хотите сделать классический медовый торт с кремом чиз.

Крем для медового торта со сгущенкой

Крем для медового торта на сгущенке получается очень сладким и ароматным. Он хорошо пропитывает коржи, делая их «влажными» и вкусными.

Ингредиенты

• Масло сливочное, сгущенка – по 210 г
• Мед – 30 г

Приготовление

1. Как видите, продуктов потребуется очень мало, но их хватит для того, чтобы сделать вкуснейший крем для медового торта.
2. Масло обязательно достаем в тепло, чтобы оно стало мягким. После взбиваем его до того момента, пока оно не превратится в однородную пышную и белую массу.
3. После порционно добавляем к нему сгущенное молоко и продолжаем взбивать заготовку.
4. Когда крем будет почти готов, добавьте в массу мед и перемешайте ее. Благодаря меду крем станет еще более ароматным и будет идеально сочетаться с медовыми коржами. Но если так много меда вы не хотите, уберите его из списка ингредиентов и добавьте в крем ароматизатор, например, ром или ванилин.

Крем на медовик на молоке

Крем на медовик на молоке готовится очень быстро и просто. При этом такой крем подходит не только для промазывания медовых коржей, им запросто можно промазывать бисквиты и блины.

Ингредиенты

• Молоко, сливочное масло – по 230 мл/г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 60 г
• Сахарный песок – 220 г

Приготовление

1. Половину молока соедините с просеянной мукой и хорошенько размешайте продукты.
2. После вбейте к ним яйца, перемешайте.
3. Отправьте емкость на маленький огонь и варите до тех пор, пока заготовка не начнет густеть. В это время влейте в нее оставшееся молоко, постоянно помешивая, доведите заготовку до нужной консистенции. Уберите емкость с огня и остудите содержимое.
4. Мягкое масло взбейте с сахарным песком в пышную массу и порционно введите в остывшую заготовку. Повторно взбейте крем на небольшой скорости.
   Крем готов, его можно использовать сразу после приготовления.

Сливочный крем для медового торта

Сливочный крем сделает медовый торт воздушным и очень нежным. Такой крем также подходит для наполнения трубочек и корзинок.

Ингредиенты

• Сливки – 550 мл
• Пудра – 120 г
• Белый шоколад – 50 г

Приготовление

1. Чтобы из сливок можно было сделать крем, они должны быть очень жирные. Чаще всего такие сливки можно встретить под названием «кондитерские», жирность в них примерно 33-35%.
2. Перед использованием продукт нужно поместить в холод и как следует охладить. Если такой крем вы делаете первый раз, охладите еще и приборы, которыми будете работать.
3. Шоколад растопите и остудите.
4. Теперь взбейте сливки с пудрой до пышной густой массы.
5. Остывший, но еще жидкий шоколад влейте в массу и аккуратно перемешайте ее лопаткой.
6. По желанию шоколад можно использовать другой, например, молочный или с добавками. Но в таком случае нужно помнить о том, что вкус и цвет готового крема изменится.
7. К слову, сливочный крем очень легко окрашивается с помощью красителей. При этом он не течет и хорошо держит форму.

Медовый торт с шоколадным кремом

Любители шоколада уж точно останутся довольны, ведь медовый торт с шоколадным кремом это настоящее райское наслаждение. Крем получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты

• Молоко – 420 мл
• Масло сливочное, сахарный песок – по 110 г
• Какао – 55 г
• Шоколад 90% – 100 г
• Крахмал кукурузный – 55 г

Приготовление

1. Половину молока соедините с сахарным песком, размешайте продукты.
2. Отправляем емкость на огонь и добавляем к молоку какао.
3. Теперь сюда же выкладываем измельченное масло, размешиваем ингредиенты. Огонь под кастрюлей все это время минимальный, так как нам не нужно чтобы продукты пригорели.
4. Помешивая, варим заготовку до закипания и сразу же снимаем с огня.
5. В отдельной тарелке соединяем оставшееся молоко и крахмал, тщательно перемешиваем продукты и получившуюся жидкость вливаем в еще горячую заготовку.
6. Сразу после этого взбиваем крем.
7. Растапливаем шоколад и отправляем в массу, повторно ее взбиваем.
8. Теперь оставляем крем в холоде на несколько час., чтобы он загустел и стал более «стабильным».
9. Количество шоколада и какао можно регулировать. Те, которые любят более насыщенный вкус, могут вовсе не класть какао, а заменить его шоколадом.
10. Придать крему еще более шоколадный вкус поможет шоколадное сливочное масло, нутелла.

Медовый торт с творожным кремом

Творожный крем может состоять не только из творога и сметаны. Предлагаем вам очень вкусный рецепт нежнейшего творожного крема, который будет отлично сочетаться с медовым тортом.

Ингредиенты

• Творог – пол кг
• Мед – 100 г
• Сметана – 120 г
• Пудра – 60 г
• Миндальные хлопья – 30 г

Приготовление

1. Чтобы крем получился плотным, и с ним было легко работать, используйте хороший жирный и стекший творог и такую же сметану.
2. Творог нужно перетереть или перебить блендером, чтобы убрать все крупинки. После добавляем к нему мед и перемешиваем массу.
3. Заранее охлажденную сметану взбиваем с пудрой до получения пышной и густой массы.
4. Теперь аккуратно за несколько раз соединяем две массы и перемешиваем, чтобы получить однородный и плотный крем.
5. Напоследок отправляем в него хлопья и еще раз перемешиваем лопаткой.
6. Крем получается густой, хорошо держит форму, не растекается.

Медовый торт с черносливом и сметаной получается необычайно вкусным и оригинальным. Чернослив придает крему необычный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Сметана – 630 г
• Пудра, чернослив – по 220 г
• Ром или коньяк – 50 мл

Приготовление

1. Изначально приготовим чернослив. Выбирайте красивый и свежий, чтобы он не расползался и не был слишком грязным. Вымойте его, залейте кипятком на несколько мин., после промойте и измельчите в блендере. Можно порезать чернослив вручную, но тогда в креме будут попадаться достаточно большие его кусочки.
2. Измельченный чернослив залейте алкоголем, перемешайте и оставьте на полчаса. Можно пропустить этот этап, но именно коньяк/ром делает чернослив по-особенному ароматным.
3. Сметану нужно использовать стекшую и жирную, с таким продуктом крем будет гораздо вкуснее.
   Взбиваем сметану с пудрой до пышной и стойкой консистенции.
4. После частями добавляем в крем чернослив и аккуратно перемешиваем массу лопаткой.
5. Можно добавить в крем еще и орехи, но это не обязательно – дело вкуса.

Медовик с творожно-сливочным кремом «нежность»

Торт медовик с творожно – сметанным кремом. Тесто не нужно выстаивать несколько часов в холоде, приступить к выпеканию можно уже через 15 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2383.6 ккал	белки 89.2 г	жиры 89.6 г	углеводы 308.7 г
Порции
ккал 238.4 ккал	белки 8.9 г	жиры 9 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 248.3 ккал	белки 9.3 г	жиры 9.3 г	углеводы 32.2 г

ОПИСАНИЕ

Тортик для любителей медовых вкусов, в немного необычной интерпретации. Все привыкли медовые коржи со сметанным кремом. Предлагаю поэкспериментировать) Медовый бисквит с творожным кремом. Творожный крем тоже не совсем обычный, при приготовлении он проваривается и получается нежным, таящем! Тортик не из воздушных, я бы скорее его отнесла бы к плотным не сильно влажным тортикам. Прекрасно подойдет к чаю или же чашечке кофе,) Будет интересно узнать ваше мнение о таком тортике и сочетании!

Ингредиенты

Бисквит:

4 яйца

1 ст. сахар

2-3 ст. ложки меда

1,5 ст муки

1 ч.л соды (погасить лимонным соком или уксусом)

Крем:

500 гр. творога

3 желтка

100-150 гр. сахара

100 гр. масла

Классический крем для медовика: какой он?

Лично я, например, вообще не ожидала, что меня настолько впечатлит самый обыкновенный сметанный крем.

Я всегда к нему относилась с неким пренебрежением, а теперь точно знаю, что сметанный крем — это настоящее достояние нашего народа. Особенно остро я осознала это теперь, живя в Греции, когда сметана для меня стала редчайшим деликатесом.

Легкая кислинка в сочетании со сладкими ароматнейшими медовыми коржами — это просто апофеоз кондитерской мысли. Не зря ведь медовик производит неизгладимое впечатление на всех иностранных товарищей, которые пробуют этот исконно русский десерт.

Ну правда ведь, этот вкус не сравним ни с чем. И вряд ли человек, с детства не впитавший медовик с молоком матери, сможет распознать что это за диковинный вкус такой.

В Инсте мы провели опрос на тему «с каким кремом должен быть настоящий медовик?», и, представьте, почти ни один ответ не повторился более 2 раз. Был и сметанный с вареной сгущенкой, и заварной со сметаной, и йогурт со сливками (кстати, тоже давно планирую попробовать этот крем).

Так что, не берусь утверждать каким должен быть классический крем у медовика, а предлагаю вам выбрать тот, который откликнется именно вам, он и будет самый вкусный.

В общем, давайте к делу.

• Сметана – 1 кг
• Сахарный песок – 370 г

Вкусненько

• Для приготовления вкусного крема совершенно не обязательно использовать множество дорогих продуктов и рецепт этого крема прямое тому доказательство.
• Чтобы сметанный крем для медового торта получился густым и вкусным, для его приготовления нужно использовать жирную и отстоявшуюся сметану. Если продукт из магазина и жидковат или если продукт домашний, но не отстоялся, то есть, сметана вперемешку с сывороткой, откиньте его на марлю и оставьте стекать. Делайте это в холоде, так вы еще и охладите сметану.
• Теперь взбейте все продукты вместе и по желанию добавьте в массу ароматизаторы.
• Крем станет немного гуще, если поместить его на время в холод, а чтоб он не потек во время промазывания коржей, делайте это только после полного их охлаждения.

Медовый торт с заварным кремом  

  

Заварной крем отлично сочетается с ароматными медовыми коржами, поэтому чаще всего для медовых тортов используют именно его.

• Сахарно-масляная смесь – 320 г (сочетание в равных пропорциях)
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 380 мл
• Мука, крахмал кукурузный – по 35 г

Идеальность

• Подогреваем молоко и растворяем в нем сахарный песок. Добавляем по желанию ароматизаторы.
• Теперь в емкость отправляем яйцо, муку и крахмал, варим заготовку на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Помешивать нужно постоянно, иначе в массе появятся комочки, которые потом будет трудно убрать. Процесс занимает примерно 5-10 мин. Варим заготовку до загустения.
• После добавляем в нее масло и немного охлаждаем. Взбиваем заготовку и отправляем в холод на несколько час.
• Крем получается не жидким, но и не сильно густым, однако, на коржах он «схватывается» и держится хорошо.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Рецепт «Медовый торт с творожным кремом»:

На водяной бане растапливаем масло, сахар и мед.

После того, как растворится весь сахар, добавляем соду.

Убираем с плиты емкость, в которой готовилось тесто, и выбиваем туда яйцо, не забывая интенсивно размешивать, чтобы оно не свернулось. Добавляем муку и замешиваем эластичное мягкое тесто.

Из теста делаем жгут и режем его на 10 частей, которые потом скатываем в колобочек. Один шарик делаем маленьким и потом печем его темнее, чем все остальные. Это будет крошка.

Раскатываем колобки в тонкие лепешки.

Выпекаем минут 5 в духовке до приятного цвета. Так делаем со всем тестом.

Для крема взбиваем в блендере творог, сметану, ванилин и сахарную пудру. Консистенция должна быть однородная, миксером так не получится.

Вот такие заготовки у меня получились.

И начинаем строить торт, складывая коржи друг на друга, смазывая их кремом.

Из зажареного коржа готовим крошку, которой потом посыпаем торт.

Вот такой красивый, пускай и неровный, тортик получился.

Пропитывается он часа 2, а после можно кушать и наслаждаться в меру сладким, влажным, нежным тортиком. Думаю, должен вам понравиться!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Медовый торт с творожным кремом

Захотелось как-то сладенького, решила приготовить этот тортик. Думала, получится небольшой такой тортик, но кушали его 2 дня, так что, в принципе, на семью, думаю, будет нормально. Все просто, а главное быстро, для молодых мам просто находка, много времени не отнимает и продуктов не нужно запасать полный холодильник.

Категория: Десерты › Торты › Медовый торт

Ингредиенты для «Медовый торт с творожным кремом»:

3. Рецепт крема для медовика с вареной сгущенкой

Для всех любителей вареной сгущенки, таких как моя семья, однозначным фаворитом станет именно этот крем.

Не переживайте, что такой крем не пропитает медовые коржи. По крайней мере, коржи, которые использую я для медовика, он пропитывает на ура, потому что они сами по себе мягкие и пушистые.

А если ваш крем не пропитывает медовик, то сетуйте не на крем, а на свои коржи.

Для крема нам потребуется:

*Рецепт рассчитан на 1,5-килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сливочное масло, размягченное — 250 гр.
• вареное сгущенное молоко — 1 банка (370 гр.)

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Продолжая взбивать, постепенно вводим по 1 ст.л. вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.
3. До сборки медовика храним крем при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник (в этом случае перед сборкой крем довести до комнатной температуры).

Сливочный крем для медового торта

Сливочный крем сделает медовый торт воздушным и очень нежным. Такой крем также подходит для наполнения трубочек и корзинок.

• Сливки – 550 мл
• Пудра – 120 г
• Белый шоколад – 50 г

Воздушный

• Чтобы из сливок можно было сделать крем, они должны быть очень жирные. Чаще всего такие сливки можно встретить под названием «кондитерские», жирность в них примерно 33-35%.
• Перед использованием продукт нужно поместить в холод и как следует охладить. Если такой крем вы делаете первый раз, охладите еще и приборы, которыми будете работать.
• Шоколад растопите и остудите.
• Теперь взбейте сливки с пудрой до пышной густой массы.
• Остывший, но еще жидкий шоколад влейте в массу и аккуратно перемешайте ее лопаткой.
• По желанию шоколад можно использовать другой, например, молочный или с добавками. Но в таком случае нужно помнить о том, что вкус и цвет готового крема изменится.
• К слову, сливочный крем очень легко окрашивается с помощью красителей. При этом он не течет и хорошо держит форму.

Как выпекать коржи?

Как выпечь коржи по этому рецепту домашнего медового торта со сметанным кремом? Слегка сожмите руками тесто и разделите его на восемь равных частей. Раскатайте первую часть, поместив ее между двумя листами пергаментной бумаги (без муки) до тонкого большого пласта. Удалите верхний лист бумаги. Насыпьте на поверхность раскатанного теста немного муки и переложите этой стороной на противень, смазанный маслом и застеленный чистым куском бумаги. Вырежьте из пласта ровный круг диаметром около 25 см. Сохраните обрезки – отложите их в сторону. Ничего страшного, если они будут лежать немного друг на друге. Проткните круг из теста вилкой по всей поверхности в нескольких местах. Накройте заготовку листом пергаментной бумаги, выпекайте на протяжении 6-7 минут. Готовый корж должен стать твердым и слегка потемнеть по краям. Переложите его на проволочную стойку.

В то время как первый корж выпекается, подготовьте второй. Вы должны быть готовы поместить его в духовку, как только достанете первый. Повторите этот процесс со всеми оставшимися заготовками из теста. Как только у вас будут готовы все восемь коржей, выложите остатки теста на противень, поставьте в духовку и выпекайте на протяжении четырех минут. Это времени будет достаточно, поскольку кусочки небольшого размера. Полностью охладите заготовки для торта.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

ЛУЧШИЙ Русский медовый торт

Русский медовый торт — слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Медовый торт состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра. Конечный результат — привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», — популярный десерт, который готовят только для самых особых случаев.

Вы помешаны на медовом пироге? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам — медовый бисквит.

Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

• Готовьте слои заранее: Этот торт великолепен, потому что вы можете сделать слои за неделю. Просто плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
• Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными.Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
• Сливки не перемешивать: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь слишком сильно. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
• Дайте ему застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
• Сделайте крем по своему вкусу Шишки: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь. Если вы удалите масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

Приготовление медового торта с нуля

• Запустите паровую баню. В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
• В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду.Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
• Когда ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
• Разогрейте духовку и обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
• Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
• Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.

• Взбейте сливки.
• Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
• Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта.Дайте пирогу остыть в холодильнике на ночь. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Как хранить медовый торт?

• Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта. Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
• Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий пирог всегда превосходен, но это определенно жизнеспособный вариант.Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.

Еще несколько русских пирожных

• Торт Дульсе де Лече -Это король карамельных коржей. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
• Торт Шарлотка — Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
• Торт Спартак — В этой классической восточноевропейской классике тонкие шоколадные коржи разделены густым кремом.
• Шоколадно-медовый торт — Ирландский кремовый ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Русский медовый торт — это слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотами меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Сливки

• 200 г сливочного масла
• 8 унций сливочного сыра (комнатная температура)
• 16 унций жирных сливок для взбивания
• 12 унций вареного сгущенного молока

слоёв для торта

• Это тесто для торта готовится на пару ванна.Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока он не растает.

• В отдельной миске взбить яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавить яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

• Готовьте примерно 30-40 минут, пока цвет не изменится. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут.В тесто всыпать муку; после добавления муки он все еще может быть липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Обильно посыпьте поверхность мукой. Поскольку тесто липкое, это поможет вам легче с ним работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на валике, а затем развернув на противне.

• Выпекайте каждый слой торта 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку. Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

• Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше убедитесь, что они сначала остынут на плоской поверхности.Повторяйте, пока не закончите.

Пищевая ценность

Русский медовый торт

Количество на порцию

Калорий 562 калорий из жиров 360

% дневной нормы *

Жиры 40 г 62%

насыщенные жирные 120%

Холестерин 162 мг 54%

Натрий 410 мг 17%

Калий 107 мг 3%

Углеводы 45 г 15% 9002

1 0003

Сахар 20 г 22%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1431IU 29%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Медовый торт без яиц — Рецепт медового торта в индийском стиле пекарни — Повар Гаятри

Рецепт медового торта без яиц Вдохновение

Рецепт медового торта без яиц — Когда я учился в колледже, в Майсоре, мы ходили в пекарни в свободные часы, и только Торт, который я бы заказал, был медовым. С сиропом, сочащимся из торта, это было такое вкусное наслаждение. После окончания колледжа я перестал есть яйца и больше не ходил в пекарню. Прошло почти 18 лет с тех пор, как я перестал есть яйца, и так давно я не пробовал торт из пекарни.Раньше я была без ума от тортов и думаю, что это единственная причина, по которой я начала делать торты дома. И я никогда не мечтал, что смогу консультировать других по поводу выпечки. О жизни действительно так сложно угадать.

Мне вспомнился медовый торт, когда читатель спросил меня об этом. Я знаю, что повторить пекарню действительно сложно, но все же попробовал. Обычно в пироге очень много сахарного сиропа. Поскольку я был большим поклонником сиропа в годы учебы в колледже, раньше мне он нравился, но теперь я не очень доволен слишком большим количеством сиропа.Так что я использовал меньше. Но если вы хотите такой же, как пирог, просто удвойте количество используемого сиропа. Я даже видел видео о пекарне, где каждый ломтик обмакивают в сироп. Вот как они получают этот сиропообразный торт.

Этот торт действительно просто приготовить. Сделайте мягкий ванильный пирог, сделайте сахарный сироп и приготовьте джем и кокосовую стружку. Хотя в названии есть мед, в этом пироге нет меда. Это просто сироп, и слово мед означает не буквально мед, а сироп, который выглядит как мед.

В рецепте медового торта без яиц нет меда

Так что не запутайтесь, я не включил мед в рецепт. К тому же мед намного гуще сиропа, и торт не впитает его, так как он впитывает сироп. Но если очень хочется добавить мед, добавьте в остывший сироп две столовые ложки меда и затем полейте торт.

Как я уже упоминал ранее, мой канал на YouTube только начинается, и в ваших руках его рост.Пожалуйста, подпишитесь на канал, смотрите мои видео, ставьте лайки, делитесь ими с друзьями и оставляйте свои комментарии, чтобы выразить признательность или любые новые идеи. Я был бы очень признателен за это. вот ссылка на мой канал — https://www.youtube.com/user/gayathriraani

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Если вы попробуете, оставьте мне сообщение на мою почту или на моей странице в FB вместе с фотографией. Я хотел бы увидеть все ваши творения.

Рецепт медового торта без яиц

Ингредиенты

Для торта

• Универсальная мука / Майда — 2 1/4 стакана / 300 г
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка
• Масло — 1/4 стакана / 50 г
• Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка
• Экстракт ванили — 1 чайная ложка
• Творог / йогурт — 1/4 стакана / 50 мл
• Молоко — 1 стакан / 200 мл

Для сиропа

• Сахар — 1/2 стакана / 100 г
• Вода — 1/2 стакана / 100 г
• Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки
• Джем — 200 г
• Кокосовая стружка

Инструкции

• Разогреть духовку до 180 ° С.

• В миске смешайте муку и разрыхлитель.

• В другой миске смешайте сливочное масло, ваниль и сгущенное молоко и взбейте до кремообразной консистенции.

• Добавить творог и хорошо взбить.

• Теперь с помощью лопатки смешайте 1/3 молока с масляной смесью.

• Добавьте 1/2 муки и взбивайте до однородной массы.

• Повторите процесс еще раз, а затем закончите с оставшейся партией молока.

• Перелейте в смазанную маслом и выровненную 8-дюймовую квадратную форму.

• Выпекайте 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.

• После того, как вставленный зубочиститель выйдет чистым, уберите торт на решетку .

• Ослабьте стороны ножом.

• Переверните его на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте ему полностью остыть.

• Пока пирог выпекается, вам нужно приготовить сироп.

• Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.

• Когда сахар растопится и сироп начнет кипеть, снимите его с огня и добавьте эссенцию.

• Хорошо перемешайте и дайте остыть.

• Когда торт остынет, поместите его на противень и обрежьте верх зубчатым ножом.

• Залить сиропом и замочить торт.

• Перемешайте джем ложкой, пока оно не станет мягким и однородным.

• Добавьте его поверх торта и распределите лопаткой.

• Равномерно посыпать кокосовой стружкой.

• Обрежьте края торта и нарежьте его ровными кусочками.

Видео

Вы также можете посмотреть

Рецепт латвийского медового торта | Allrecipes

Привет, я не знаю, что торт латышский, но мы в Литве делаем то же самое только в начинку, добавляем свежий сок 1 лимона.Попробуйте по-настоящему хорошо !!!

Аромат торта был потрясающим. Я новичок в выпечке, поэтому прошу прощения за мои комментарии и вопросы, если повар более опытный. Я использовал «вощеную» бумагу для запекания, и некоторые слои снимались более чисто, чем другие — возможно, из-за того, что я не обращал внимания на то, какую сторону бумаги я использовал! Но я обнаружил, что жидкого теста на 5 листов предостаточно. Мне не удалось аккуратно вынуть его из блюда … поэтому подавали его кусочками (квадратами). Несмотря на это, он получил восторженные отзывы и был одним из первых тортов, на которых присутствовало множество других вариантов.

Латыши умеют делать потрясающий торт! Хорошо на завтрак, обед или ужин — да и десерт тоже!

На прямоугольник 9х12 невозможно намазать 3-4 столовые ложки липкого или любого другого теста. Должна быть какая-то ошибка. Мне пришлось удвоить рецепт, чтобы получить 4 слоя примерно 8 / 9×12 дюймов каждый, они действительно поднимались и выглядели хорошо. Я постараюсь опубликовать фотографию позже. Они плохо прилипают к пергаментной бумаге. Чтобы удалить бумагу, не испортив торт, вам нужно использовать влажное кухонное полотенце. Положите торт бумажной стороной вниз на влажное полотенце, дайте ему постоять минуту, затем переверните и осторожно удалите бумагу.И просто чтобы вы знали, это не альтернатива Медовику (Русский медовик). Это не тоже самое. Резина очень-очень жевательная, из нее невозможно было сделать крошки. Слои впитали всю начинку, и я использовал много, но торт все равно был очень сухим. Я испек сотни медовых лепешек за свою жизнь (любимые мамины: o)) (на водяной бане или растапливание меда с содой до образования пены и коричневатого цвета, есть много техник), это первый, который я выбросил. Я буду придерживаться своих старых рецептов. 3 столовых ложки меда достаточно, чтобы приготовить вкусный слоеный медовый торт.Я больше не буду этого делать.

Красиво в своей простоте! Разложить тонкие слои проще всего за один раз, используя много свободного места. В первый раз я использовал 9 X 13. Порции выглядели великолепно. Весь торт выглядел бы потрясающе в мелкой миске. Это также может легко придать блюду вариант с низким содержанием сахара и углеводов, поскольку слои торта очень тонкие.

Убедитесь, что слои поджарены коричневого цвета, и у вас не будет проблем с их снятием с пергамента… это как рулет из желе без рулета. Я использовала йогурт вместо сметаны и добавила в начинку 2 тонны меда.

Совершенно фантастически !!! Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом. Использовал его на днях, просто чтобы попробовать, и был приятно удивлен, обнаружив, что он менее грязный и не такой трудоемкий, как мой традиционный рецепт русского медового торта, который включает в себя плавление меда и яиц в кастрюле над горячей водой, раскатывая тесто. а потом убирать липкий беспорядок.Представьте себе, что!! Это бесценно, тесто очень мягкое и эластичное, не ломается, когда вы соскребаете его с бумаги. Мне потребовалось максимум 1,5-2 часа, чтобы все это взбить. Любить это!!!

Я добавлю звезды завтра после того, как попробую конечный продукт, а пока — LIELS PALDIES! Я потерял рецепт, который мне дали мои друзья много лет назад, и единственный другой рецепт, который я видел в Интернете, содержал в себе бананы. Бананы? В Медускуке? Я боялся наносить его достаточно тонким слоем, поэтому у меня было только четыре слоя, но все они были более пушистыми, чем необходимо, поэтому в следующий раз я буду смелее.

У меня действительно есть вопрос, прежде чем я сделаю торт … можно ли заменить сметану греческим йогуртом Чобани? Я делаю его для своих американских коллег, и они не так привыкли использовать сметану в большинстве блюд, как латыши :))

Медовый торт без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни

Опубликовано: 3 января 2018 г. · Изменено: 13 декабря 2020 г. автор Ramya · 16 комментариев

Легкий в приготовлении, восхитительный медовый пирог без яиц в индийском стиле пекарни с пошаговым рисунком.Этот очень простой торт является копией популярного медового торта из пекарни Айенгара.

Мой первый пост в блоге в этом году, и здесь я делюсь сладким угощением — рецептом медового торта без яиц, чтобы начать новый год на сладкой ноте. Так получилось, что почти все мои рецепты за последние пару недель были сладостями, и я надеюсь скоро закончить эту серию. У меня есть несколько прекрасных карри, рецептов завтрака и закусок, которыми я не могу дождаться, чтобы поделиться ими здесь.Во всяком случае, я отвлекся.

Выпечка — одна из самых приятных вещей для меня на кухне, и если бы я только мог закончить все эти торты и печенье, не набирая лишних килограммов, я бы с радостью выпекал весь день! Я стараюсь не печь торты, если нет особого случая, например, на день рождения или на праздник. Вот почему мне пришлось направить свои страсти к выпечке на выпечку хлеба. Поверьте, если вы сами приготовите дома торт, хлеб или печенье, то купленные в магазине вещи вряд ли будут выглядеть соблазнительно! Например, попробуйте этот медовый торт без яиц.Следуя традиции выпекать торт на новый год, на этот раз я сделал это именно так.

Выросшие в Ченнаи, слово «пекарня» стало синонимом «пекарня Айенгара», поскольку они были довольно популярны на всем Юге. Пекарни Айенгара специализируются на кокосовом печенье, медовых пирогах, тостах и ​​многих других простых, но очень вкусных продуктах. Этот рецепт медового торта без яиц является копией популярного медового торта в индийском стиле, и я уверен, что вы, как и я, вернетесь в ностальгию.

Для непосвященных, Медовый торт без яиц — это простой ванильный торт, сбрызнутый медовым сиропом, покрытый смесью глазурь из фруктового джема и сушеным кокосом. На нее приятно смотреть, безумно вкусно есть. В качестве основы для медового торта я использовала свой основной рецепт ванильного бисквита без яиц. Он прекрасно действует и впитывает медовый сироп, делая его очень влажным и мягким. Глазурь из джема — легкий ветерок, и тем из вас, кто боится украсить торт, как я, обязательно стоит попробовать этот!

Как приготовить медовый торт без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни —

(1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл)

Распечатать рецепт

Медовый торт без яиц

Рецепт вкусного медового торта без яиц глазированный джемом

Ингредиенты

Ванильный бисквит без яиц —

• 1.5 стаканов универсальной муки / Maida
• ¾ стакана сахарной пудры
• 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан свежего простого творога / йогурта
• ½ стакана масла
• 1,5 чайной ложки ванильной эссенции

Медовый сироп —

• 2 столовые ложки меда
• 3 чайные ложки сахара
• ½ стакана воды

Джем Глазурь —

• 2 столовые ложки фруктового джема
• 1 чайная ложка сахара
• 2-3 чайные ложки сушеного кокоса

Ингредиенты Ванильный бисквит без яиц — 1.5 стаканов универсальной муки / Maida ¾ стакана сахарной пудры 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя ½ чайной ложки пищевой соды 1 стакан свежего простого творога / йогурта ½ стакана масла 1,5 чайной ложки ванильной эссенции Медовый сироп — 2 столовые ложки меда 3 чайные ложки сахара ½ стакана воды Джем Глазурь — 2 столовые ложки фруктового джема 1 чайная ложка сахара 2-3 чайные ложки сушеного кокоса

инструкции

1. Сначала просеиваем универсальную муку пару раз, чтобы не было комков.Тем временем предварительно нагрейте духовку до 180 ° C в течение 10 минут, а также смажьте / выстелите противень (проверьте примечания, правильно ли смазан противень).

2. В миску всыпьте сахарную пудру вместе с йогуртом. Хорошо взбивайте пару минут, пока он не станет однородным.

3. Затем добавьте пищевую соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

4. Отложите йогурт на 3-4 минуты, пока он не станет пенистым.

5. Быстро добавьте к нему масло и аккуратно хорошо перемешайте.

6. Теперь добавьте ванильную эссенцию и тоже перемешайте.

7. Добавляйте по 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешивайте с влажной смесью.

8. Убедитесь, что тесто гладкое, но не переусердствуйте и оно должно быть легким.

9. Вылейте это тесто в противень для выпечки диаметром 6 дюймов.

10. Выпекайте пирог при 180 ° C в течение 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым. Дайте пирогу постоять 5 минут, а затем переверните его на тарелку.

11. Пока пирог запекается, приготовьте медовый сироп, доведя воду с сахаром до кипения.

12. Добавьте к этому мед и дайте снова закипеть.Снять с огня.

13. Проделайте дырочки в теплом пироге и полейте этим медовым сиропом. Дайте ему отдохнуть еще 5 минут.

14. Тем временем приготовьте глазурь для джема, осторожно нагревая фруктовый джем с сахаром. По мере того, как он станет жидким, снимите его с огня. Дайте остыть.

15. Вылейте это на торт и равномерно распределите сверху.Когда он будет стоять, он станет твердым.

16. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Нарежьте его, как только он полностью остынет.

17. Храните это в герметичном контейнере в холодильнике на срок годности до недели.

Подробная пошаговая картинка-рецепт приготовления медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни —

1.Сначала просеиваем универсальную муку пару раз, чтобы не было комков. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 180 ° C в течение 10 минут, а также смажьте / выстелите противень (проверьте примечания, правильно ли смазан противень).

2. В миску насыпьте сахарную пудру вместе с йогуртом. Хорошо взбивайте пару минут, пока он не станет однородным.

3. Затем добавьте пищевую соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

4. Отложите йогурт на 3-4 минуты, пока он не станет пенистым.

5. Быстро добавить масло и аккуратно перемешать.

6. Теперь добавьте ванильную эссенцию и тоже перемешайте.

7. Добавьте по 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешайте с влажной смесью.

8. Убедитесь, что тесто гладкое, но не переусердствуйте и оно должно быть легким.

9. Вылейте это тесто в противень для выпечки диаметром 6 дюймов.

10. Выпекайте пирог при 180 ° C в течение 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым.Дайте пирогу постоять 5 минут, а затем переверните его на тарелку.

11. Пока торт запекается, приготовьте медовый сироп, доведя воду с сахаром до кипения.

12. Добавьте к этому мед и дайте снова закипеть. Снять с огня.

13. Сделайте дырочки в теплом пироге и полейте им медовый сироп. Дайте ему отдохнуть еще 5 минут.

14. Тем временем приготовьте глазурь для джема, осторожно нагревая фруктовый джем с сахаром.По мере того, как он станет жидким, снимите его с огня. Дайте остыть.

15. Полить им торт и равномерно распределить сверху. Когда он будет стоять, он станет твердым.

16. Посыпать торт сушеным кокосом. Нарежьте его, как только он полностью остынет.

17. Храните это в герметичном контейнере в холодильнике на срок годности до недели.

Примечание —

• Для достижения наилучших результатов важно использовать свежий густой творог.
• Чтобы торт был мягким и мягким, убедитесь, что пищевая сода и разрыхлитель свежие и новые до истечения срока годности.
• Важно не переусердствовать с тестом, аккуратно и быстро складывать сухие и влажные ингредиенты.
• Не оставляйте тесто более 5 минут после его приготовления, чтобы торт получился пористым.
• Чтобы правильно смазать противень без противня, смазать его маслом и присыпать мукой.Выдавите муку по смазанной маслом сковороде и выбросьте излишки муки.

Свяжитесь со мной по адресу [email protected]! Также подписывайтесь на меня:

Facebook — Готовим от души

Pinterest — CHCooks

Instagram — CHCooks

Twitter — Cookinfromheart

Отнесите это на Fiesta Friday # 205, а на этой неделе приглашены Mollie @ The Frugal Hausfrau и Petra @ Food Eat Love 🙂

Поделись этим: Покажи немного любви!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Лимонно-йогуртовый торт с медовой карамелью и инжиром

Когда я впервые захожу в продуктовый магазин и вижу инжир, я знаю, что надежда еще есть… конец лета близок! Осень — мое любимое время года, и инжир всегда является одним из первых фруктов этого удивительного времени года для приготовления и выпечки. Мой лимонно-йогуртовый торт с медовой карамелью и инжиром был рожден из-за потребности в самом вкусном сосуде, который мог бы транспортировать инжир ко рту.

Инжир заставляет меня думать обо всех вкусах Средиземноморья. Их экзотический джемовый вкус и текстура идеально сочетаются с острым йогуртом и лимоном. Инжир не слишком сладкий, поэтому мне также нравится идея сочетать его с бархатистой карамелью. Этот рецепт йогуртового торта объединяет все эти идеи в один легкий, но декадентский десерт.

Звездой рецепта на фотографиях, безусловно, является великолепный нарезанный инжир, но торт с лимонным йогуртом, который служит основой для всех других аксессуаров, — это вкус, который вы будете жаждать.

Йогуртовый торт можно описать как суперлегкий чизкейк без корочки.

По сравнению с чизкейком, Lemon Yogurt Cake кажется менее декадентским, но все же весьма удовлетворительным. Богатство этого рецепта придают яйца, а не сливочный сыр, а греческий йогурт придает вкус, которого мы все ожидаем. Я также убедился, что в этом рецепте содержится серьезный лимонный пунш, вдвое увеличив использование цедры только одного лимона в моем первоначальном рецепте.

Единственный шаг в этом рецепте, требующий реальных усилий, — это добавление взбитых яичных белков в йогурт.Просто нужно время, поэтому не говорите «к черту» и начинайте чертовски помешивать, чтобы комки исчезли. Обещаю, если вы продолжите сбрасывать карты, в конечном итоге вы добьетесь плавного результата. Серия изображений ниже показывает вам ожидаемый прогресс.

Изначально я заправляла лимонно-йогуртовый торт свежим инжиром. Хотя оно было красивым, ему не хватало сладости, которую я лично люблю в своих десертах. Чтобы связать все вместе, нужен был соус. Я вернулся к своему первоначальному размышлению о средиземноморских ароматах и ​​подумал, что мед — именно то, что нужно для этого рецепта.

Но прямая морось меда казалась слишком неуклюжей для этого потрясающего блюда. Карамель, с другой стороны, чертовски сексуальна и полностью соответствует тому образу, к которому я стремился. Я начал экспериментировать с разными соотношениями сахара, белого и коричневого, и меда, чтобы получить нужную карамельную консистенцию с большим количеством медового вкуса, и рецепт, представленный ниже, был окончательным результатом.

Это чертовски хорошо. Я могу положить эту медовую карамель на что угодно, и это будет божественно.

Если бы мне не пришлось убирать после беспорядка, я бы даже хотел просто полежать в полной ванне и украсить себя цедрой лимона и щепоткой соли, как я доедаю свои кусочки лимонного йогуртового торта. .?

Итак, если я потерял вас при первом упоминании инжира, не бойтесь. Я также попробовал этот точный рецепт со свежей черникой, и он был одинаково восхитителен с йогуртовым пирогом и медовой карамелью. На самом деле, к этому торту подойдут любые свежие фрукты, которые вам нравятся. Не стесняйтесь выбирать любые сезонные фрукты, которые хорошо смотрятся на рынке.

Мне нравится этот рецепт развлечения, потому что он кажется таким гламурным, хотя на самом деле его легко приготовить. Стационарный миксер выполняет всю тяжелую работу, а список ингредиентов состоит из предметов, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике.

Если вы хотите приготовить этот рецепт заранее, просто запланируйте заправить его карамелью и свежими фруктами непосредственно перед подачей на стол. Если вы покроете торт карамелью, а затем оставите его стоять, карамель может стать зернистой из-за влаги в пироге. Вместо этого вы также можете приготовить карамель за неделю и хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике.

Когда вы будете готовы к подаче, дайте карамели постоять при комнатной температуре пару часов, чтобы она приобрела текучую консистенцию.Если карамель все еще слишком густая, попробуйте разогреть в микроволновой печи в контейнере, подходящем для микроволновой печи, с шагом 10 секунд, помешивая, пока карамель не станет легко наливаться, но не станет слишком горячей.

Заправив каждый ломтик карамелью и фруктами, я предпочитаю закончить сервировку небольшим количеством дополнительной цедры лимона и посыпать солью. Карамель всегда , на мой взгляд, нуждается в последнем штрихе соли, а дополнительная цедра делает фрукты ярче для идеального укуса.

Лимонно-йогуртовый торт с медовой карамелью и инжиром — лучший способ начать осенний сезон.Попробуйте по этому рецепту со своими любимыми фруктами и расскажите мне, как он получается.

Полезная посуда

Пружинный поддон 9 дюймов

Незаменим для выпечки сырников, пирогов и нежных десертов, таких как лимонно-йогуртовый торт.

Настольный миксер для кухонных принадлежностей

Вы никогда не пожалеете об этой покупке. Это лучший друг повара и незаменимый для выпечки!

Лимонно-йогуртовый торт с медовой карамелью и инжиром

Йогуртовый торт лучше всего описать как невероятно легкий чизкейк без корочки.Текстура легкая и пушистая, но вкус остается насыщенным и сливочным. Этот легкий рецепт десерта, украшенный домашней медовой карамелью и свежими фруктами, прекрасен для развлечения, но достаточно прост для семейного ужина.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Десертный курс

Кухня Американская, Средиземноморская

Ингредиенты

Лимонно-йогуртовый торт

• 6 разделенных яиц
• Сахар ¾C
• 2 и ½ C обезжиренный греческий йогурт, процеженный
• 2 лимона
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Просеянная ½ C муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Мед Карамель

• ½ C меда
• ½ C коричневого сахара
• ½ C белого сахара
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 C жирных сливок
• 1 чайная ложка ванили
• & frac18; свежего мускатного ореха *
• свежего инжира или других фруктов **

Инструкции

Для приготовления торта

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Перелейте йогурт в мелкое ситечко и поставьте сито над миской, чтобы собрать стекающую жидкость. Дайте йогурту постоять около 10 минут, пока вы готовите другие ингредиенты.

• Начните с разделения яиц. Поместите яичные желтки в чашу миксера с насадкой-венчиком. Поместите яичные белки в небольшую миску. Взбейте яичные белки ручным миксером или венчиком, пока они не станут твердыми. Добавьте сахар в желтки.

• Включите миксер на среднюю скорость и взбейте яичные желтки и сахар до густоты и бледного цвета.Обязательно соскребите по сторонам и дну чаши на полпути.

• Когда яичные желтки достигнут стадии ленты, выключите миксер. Снова соскребите стенки и дно миски. Оберните оба лимона цедрой, оставив 1-2 чайные ложки цедры для украшения. Добавьте к желткам процеженный йогурт, соль, ваниль, цедру обоих лимонов и сок одного лимона. Снова включите миксер на среднюю скорость до однородного состояния.

• Наконец, добавьте просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте на медленном огне до однородного состояния.Очистите стенки и дно миски еще раз, прежде чем добавить взбитые яичные белки.

• Осторожно добавляйте яичные белки в смесь до тех пор, пока не останется комков. Это займет несколько минут, но не отказывайтесь от фолда. Вы хотите, чтобы в смеси оставалось как можно больше воздуха, поэтому не поддавайтесь желанию помешать. Продолжайте складывать, пока смесь не станет однородной!

• После того, как тесто станет однородным, вылейте тесто в 9-дюймовую пружинную форму (я связался с одной из вышеупомянутых для покупки, если у вас еще нет этого незаменимого чизкейка на вашей кухне).Поместите в духовку, чтобы запекать на 50-60 минут или пока края не станут слегка золотистыми, а середина все еще будет немного волнистой.

• После приготовления выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре до полного остывания. Поместите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на 8 часов, пока он не остынет.

• Для подачи на стол нарежьте торт на 8 ломтиков. Сверху на каждый ломтик добавьте здоровую медовую карамель, свежие фрукты (если вы используете инжир, просто вымойте их и разрежьте на четвертинки, и вы готовы к работе), а также немного кошерной соли и цедры лимона.

Для приготовления карамели

• Поместите мед, коричневый сахар, белый сахар и соль в кастрюлю среднего размера. Вам нужно, чтобы сливки могли пузыриться, поэтому не выбирайте кастрюлю слишком маленького размера. Включите средний огонь. Дайте сахару вариться, пока он полностью не растворится, а смесь начнет пузыриться.

• Соблюдая осторожность, добавьте жирные сливки. Смесь будет бурно пузыриться, а затем осядет. Продолжайте готовить на среднем огне, пока консистенция не станет достаточно густой, чтобы покрыть ложку или еще примерно 5 минут.

• Выключите огонь и добавьте ваниль и мускатный орех. Перелейте в термостойкий герметичный контейнер и дайте остыть до комнатной температуры. Эта карамель может храниться в холодильнике несколько недель, но не так долго.

Примечания

* Свежий мускатный орех покупается целиком, а затем измельчается с помощью микропланшета. У него более тонкий вкус, чем у уже молотого мускатного ореха. Если вы используете грунт, используйте его очень экономно, так как он может быть прочным. ** Если инжир вам не нравится или он не сезонный, подойдут любые фрукты.Некоторые из моих других любимых блюд — черника, малина или персики.

Ключевое слово торт для развлечения, карамель, чизкейк, холодный десерт, легкий десерт, свежий инжир, лимонный торт

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Эй-ооо! Меня зовут Хейли, днем ​​я умею вычислять числа, а ночью ругаюсь за кухарку. Я создал этот сайт, чтобы поделиться своей любовью к вкусной еде, которая питает душу и живот. Надеюсь, по моим рецептам ты бежишь на кухню, чтобы приготовить чертовски хорошую закуску!

Торт Мава без яиц — Мед, что готовит

Рецепт торта Мава без яиц с пошаговыми фотографиями.Индийский пирог Мава с добавлением молока и кардамона, посыпанный орехами. Это вкусно и идеально к чашке чая.

В этот День матери Я решила испечь для свекрови простой торт без глазури, такой, какой ей нравится. Свекровь, как и мама, не любит торты с глазурью. Мой торт Мава без яиц идеально подходит для Дня матери или послеобеденного чаепития.

Что такое торт Мава?

Мава — это кхоя, сухое молоко.По сути, если вы некоторое время варите цельное молоко, смесь в конечном итоге превратится в твердые вещества молока. Поскольку весь процесс занимает много времени, простое решение — купить маву / кхойю в местном продуктовом магазине.

Индийский торт Мава приправлен молоком и кардамоном, а затем покрыт орехами. Для этого торта мава без яиц просто раскрошите купленную в магазине маву и добавьте ее в смесь сливочного масла и сахара, как показано ниже.

Торт Мава без яиц это:

Вкусный
Простой
Богатый
Десерт без яиц
Идеально для Торта послеобеденного чая
Вкуснятина с чаем
Идеально для Дня матери
Идеально для чаепития

Как приготовить Мава без яиц Рецепт торта пошагово?

Подготовительный

1.Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму .
3. Положите сухие ингредиенты в миску среднего размера … муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

Приготовьте тесто

1. С помощью ручного электрического блендера в большой миске смешайте размягченное масло до кремообразного состояния.
2. Добавьте сахар во взбитое сливочное масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.
3. Вроде так.
4. Добавьте экстракт ванили и маву / кхойю. Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

5. Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.
6. Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку , добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.
7. Вылейте тесто в форму.Сверху выложить измельченные орехи.
8. Поставить в духовку на 45-55 минут. Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

9. Выпейте чашечку чая!

Торт Мава без яиц

Без яиц, вегетарианский.

Индийский торт мава с добавлением молока и кардамона и орехами. Это вкусно и идеально к чашке чая.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс десерт

Кухня Индийская

Порции 16 штук

Калорий 190 ккал

Инструкции

98 Prep духовка до 350 градусов.

• Намажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму.

• Отложите сухие ингредиенты … муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

Приготовьте тесто

• С помощью электрического ручного блендера смешайте размягченное масло до кремообразного состояния.

• Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте в течение нескольких минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.

• Вроде так.

• Добавьте экстракт ванили и маву / хойю.Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.

• Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку, добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.

• Вылейте тесто в форму. Сверху выложить измельченные орехи.

• В духовку на 45-55 минут.Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

Питание

Калорий: 190 ккал Углеводы: 22 г Белки: 4 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 19 мг Натрий: 171 мг Калий: 46 мг Волокно: 1 г Сахар: 10 г Пирожное, витамин A: 9cIronium, витамин 2U0003, витамин CI0003, витамин IU, витамин 2000, витамин A: 9CI, витамин 2U, витамин

Русский медовый торт

Как вы уже догадались, я ОЧЕНЬ много думаю о торте. Это часть описания должности, если хотите. Я переживаю по этому поводу, я анализирую это, я говорю сам с собой об этом.Мой мозг очень загружен в те дни, когда я зацикливаюсь на торте. Но разве была навязчивая идея лучше? Думаю, нет.

Все началось с того, что я впервые попробовала кусок медового торта в России. О БОЖЕ. Я понятия не имел, какая магия зарыта глубоко внутри, но она возникла в подобии имбиря, крекера, карамели, сладкого, но острого рая. Слои, ооочень много слоев. Начинка из специальной сметаны. И, по сути, десерт, который был не очень «модным», но на вкус был как миллион долларов.

Я отказался от этой смутной мысли о том, чтобы когда-нибудь воссоздать ее для блога. У меня было много вопросов и огромное количество энтузиазма, и, поскольку вы, ребята, в Instagram — ЛУЧШИЕ, меня подбадривали, когда я пробовал это очень сложное, но на самом деле не сложное творение. Я так рад поделиться этим с вами, а также серьезно удивлен, что мне это удалось.

Есть много разных точек зрения на то, как традиционно готовят этот торт. Так что, хотя я не знаю, является ли мой самый настоящий, он определенно восхитителен и напомнил мне многое из того, что я ел в тот первый холодный день в Москве.Если кто-нибудь из присутствующих является экспертом по этому медовому пирогу или медовику , , я хотел бы знать, что вы думаете. И на этом я представляю вам больше фотографий и больше монологов медового торта, чем вы, вероятно, готовы. Наслаждаться!

Кроме кафе и ресторанов, я видел медовик , продаваемый в супермаркетах в охлажденной или замороженной упаковке. Я подумал, что если это было так легко доступно, и так много домашних хозяйств делали это регулярно, это действительно должно быть что-то выполнимое!

По сути, этот торт похож на торт из ледяной коробки, мягкое печенье, прослоенное с глазурью, которая впитывается в указанное печенье и образует торт, когда он остывает в течение ночи.Я нашла два рецепта, звучание которых мне очень понравилось. Один от Smitten Kitchen, потому что, конечно, Деб задавала вопросы, которые были у меня в голове, и нашла на них ответы, а также комментарии к этому рецепту открывают самые разные двери. Однако она предупреждает, что начинка такая жидкая, что собрать торт становится практически невозможно. Я подумал, что не стоит добавлять таятость торта в то лето, с которым сталкивается Мумбаи. Введите рецепт Bake From Scratch, который также добавляет густые взбитые сливки, и, на мой взгляд, это должно придать глазури немного тела и, может быть, не сочиться повсюду? Они также добавляют специи в тесто для печенья, что мне пришлось сделать, потому что это был тот вкус, который я запомнил.Джинджер, определенно. Дорогая, определенно.

Итак, я решил объединить эти два аспекта и посмотреть, что получится. Тесто для печенья — это та часть, которая требует немного большего внимания (прокрутите до конца этого поста, чтобы увидеть несколько плохо освещенных, но полезных фотографий в процессе). Оно не перемешивается, как обычное тесто. Вместо этого вы растопите масло, мед и сахар, затем очень медленно добавите яйца, а затем смешайте с мукой. Есть также небольшое действие с пищевой содой, которое СУПЕР весело делать, все пузырится и меняет цвет, и вы чувствуете себя сумасшедшим ученым или как будто снова вернулись в химическую лабораторию, независимо от того, что плавает ваша лодка.

Здесь я должен отметить, что я использовал настольный миксер и вырезал здесь почти всю мышечную работу, потому что тесто густое, липкое и очень похоже на тесто для хлеба. Вы можете сделать это вручную, это может занять немного больше времени, но пусть вас это не пугает.

Затем вы продолжите раскатывать тесто, пока оно еще теплое, и, к счастью, температура в Мумбаи работала в мою пользу, потому что тесто оставалось мягким и податливым даже при комнатной температуре.Каждое печенье выпекается индивидуально, поэтому для этого требуется немного конвейера, включающего прокатку-выпечку-охлаждение, и ничего такого, с чем нельзя было бы справиться. Очистите как можно больше места на стойке, и все готово.

Затем идет начинка. Я был здесь немного в тупике, потому что, хотя сметана традиционна, мир, кажется, разделен на то, что еще добавить. Медовый? Сахар? Взбитые сливки против сгущенного молока? Все это очень сбивало с толку. Я выбрал комбинацию сметаны и сгущенного молока, но понял, что упакованную сметану нелегко найти в Индии, а когда она есть, она также стоит дорого.Я много раз использовал творог в качестве замены, и он выглядел ТОЧНО, как та коробка сметаны Amul, которую мне удалось достать. Но приготовить его дома очень просто, намного свежее и намного дешевле. Но поскольку, когда вы развешиваете творог, полученный более густой творог составляет лишь часть первоначального количества, у меня было намного меньше, чем я предполагал (500 г против рекомендованных 900 г). Вот тогда я и решила добавить в него немного сливок. Это помогло сбалансировать вкусы и сделать глазурь более густой и крепкой, чем я ожидал.Я действительно думал, что сгущенное молоко можно уменьшить, но даже в этом случае все было замечательно сбалансировано.

Итак, я собираюсь порекомендовать приготовить глазурь так, как я это сделал, потому что она, казалось, соответствует индийским ингредиентам и погодным условиям. Он прекрасно впитывается в слои, и хотя я всю ночь паниковал из-за того, что делаю что-то по своей прихоти, оказалось, что мне не о чем беспокоиться. Торт действительно получился невероятным!

И, наконец, остатков теста для печенья (после 8 слоев) можно сделать еще два.Но в результате получился бы более высокий и неуправляемый торт, и вместо этого лучше испечь оставшееся тесто как тонкое, более темное и хрустящее печенье, а затем измельчить его в крошки, чтобы посыпать торт, что обычно и происходит. сделано. Возможно, вам не нужно делать блиц целиком, вы даже можете просто перекусить, потому что испеченное печенье имеет прекрасный вкус!

Пирог требует длительного охлаждения. Один раз сразу после нанесения глазури, а второй раз после того, как вы заморозили стороны, потому что слои слишком сильно скользят, чтобы вы могли сделать все сразу.Но все это того стоит и необходимо для наилучшего вкуса и текстуры. Пирог смягчается, не становясь мокрым, и имеет вкус специй, меда и сливок. Это настоящий труд любви, и я очень надеюсь, что вы справитесь. Вернитесь ко мне с отзывами и другими способами сделать это, если вы знаете какие-либо!

Фотографии в процессе обработки сразу после рецепта. Перед тем, как начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты и блюда готовы. Как только процесс начинается, он движется быстро, так что не тратьте время на поиски вещей!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Русский медовый торт

Вкусный сладкий и острый торт с пряным печеньем и сметанной глазурью!

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Общее время: 3 часа

Делает: 8-дюймовый торт

Ингредиенты

Для торта

• 3 и 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки имбирного порошка
• 1/2 чайной ложки порошка корицы
• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры (соленого или несоленого)
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 3 яйца (см. примечания)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки

• 500 г сметаны / творога
• 400 г сгущенного молока
• 1/2 чашка для взбивания сливок, охлажденных

Инструкции

• Просейте муку и специи в большой миске.Отложите в сторону.

• В прочной глубокой кастрюле или кастрюле смешайте мед, масло и сахар. Поставить на слабый огонь и часто помешивать, пока не растает. Он начнет кипеть, затем закипит и станет пенистым. Плюс будет потрясающе пахнуть! В этот момент добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Смесь изменит цвет, потемнеет и станет сильно пузыриться. Его объем увеличится почти вдвое.

• Дайте остыть и отстояться на несколько минут. Если на следующем этапе используется миксер, вылейте эту смесь в миску и установите насадку для венчика.

• В меньшей миске слегка взбейте яйца. Держа миску высоко, очень тонкой струйкой влейте яйца в еще теплую масляно-медовую смесь. Это предотвратит приготовление яиц, как только они попадут в смесь. Если вы пользуетесь руками, постоянно взбивайте одной рукой, вливая другую. Если вы используете стационарный миксер, продолжайте работать миксером на высокой скорости, пока яйца полностью не перемешаются. Смесь потемнеет и станет более жидкой. Добавьте ваниль и соль.

• Теперь переключитесь на насадку с лопастями на настольном миксере или на прочный силиконовый шпатель, если вы работаете руками.

• Добавляйте муку постепенно и дайте миксеру постоянно работать на низкой скорости, чтобы все взбить. Если вы используете лопатку, это потребует некоторой мышечной работы. Тесто густое, липкое и похожее на хлеб.

• Слегка посыпьте силиконовый коврик для выпечки (или кухонную стойку, если хотите). Подготовьте два противня и дополнительный силиконовый коврик или два листа бумаги для выпечки. Разогрейте духовку до 175 C.

• Соскребите тесто по присыпанной мукой поверхности.Сделайте пару быстрых замесов, чтобы собрать все вместе, затем превратите в гладкую круглую форму и разрежьте на 8 равных частей. Положите каждый кусочек на слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы убедиться, что они не прилипают друг к другу.

• Работая по одному куску за раз, раскатайте его тонко, чтобы получился круг диаметром примерно 9 дюймов. Если вы делаете это на силиконовом коврике, прилипания будет очень мало. При необходимости слегка посыпьте мукой. тарелку (я использовал основу для торта. Вы также можете использовать миску диаметром 8 дюймов) на раскатанное тесто и слегка надавите.Обрежьте края (сохраните обрезки!) И снимите пластину. У вас должен получиться идеально круглый круг, ура!

• Проколите тесто по всей поверхности вилкой, затем поместите циновку на противень и выпекайте в течение 7–10 минут, пока он не подрумянится и не станет воздушным. Я придерживался 10-минутного времени выпечки, потому что обнаружил, что печенье размягчается довольно быстро из-за влажности, когда его оставляют при комнатной температуре. Если там, где вы находитесь, не очень тепло, достаточно от 6 до 7 минут. Помните, что они станут мягкими, как только впитают начинку, поэтому они не должны быть недо пропеченными.В любом случае, внимательно следите за печеньем, так как духовки различаются по .

• Повторить с каждым оставшимся куском теста. Следующий раскатайте, пока предыдущий в духовке. Вставьте его, пока остывает предыдущий, и так далее. Как только вы запустите сборочную линию, это будет довольно быстро!

• Дайте печенье полностью остыть при комнатной температуре. Тем временем скатайте обрезки в шарики и раскатайте их тонкой любой формы. Выпекайте примерно 10-15 минут (в зависимости от толщины) или пока не станет хрустящей корочкой и не станет более темной, чем отдельные слои печенья, которые вы только что испекли.Дать остыть, затем разломить на кусочки. Перемешайте их в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Скорее всего, у вас будет больше крошек печенья, чем нужно для украшения торта, поэтому, если вы предпочитаете, взбейте только половину количества, а затем посмотрите, не хотите ли вы также измельчить остальные кусочки или оставьте их для перекуса!

• Когда печенье полностью остынет, достаньте большое сервировочное блюдо.

• В миске взбить сметану / творог вручную миксером в течение нескольких секунд, затем добавить половину сгущенного молока и снова взбить до однородной кремообразной массы.Добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока смесь не загустеет и не сформируются очень мягкие округлые пики, когда вы поднимете венчик. Вы не стремитесь полностью взбить его, как обычно со взбитыми сливками, достаточно, чтобы придать начинке некоторую структуру. Теперь попробуйте и добавляйте оставшуюся сгущенку понемногу по мере необходимости. Я использовал всю сумму, но тоже не стал бы возражать.

• Положите одно печенье на форму для торта. Сверху полейте 1/2 стакана глазури и равномерно распределите ее, оставляя тонкую кайму по краям по мере того, как она будет растекаться.Поместите следующее печенье сверху и повторяйте, пока все 8 слоев не станут матовыми, включая верх последнего слоя. Посыпьте сверху кусочками печенья. Поместите в холодильник на ночь, чтобы остудить, вместе с оставшейся глазурью, которая составляет около 1/2 стакана. Такой ночной холод помогает пирогу размягчиться и удерживать его вместе, когда вы замораживаете стороны.

• На следующий день разложите глазурь по бокам. Теперь посыпьте крошкой и боковые стороны. Ничего страшного, если большинство из них окажется на тарелке, просто возьмите их и залатайте все размороженные кусочки.Когда вы разрезаете торт, красота заключается в слоях, так что не беспокойтесь о крошках! Дайте пирогу снова остыть примерно 2 часа.

• Нарежьте ровные кусочки острым длинным ножом для достижения наилучших результатов. Полюбуйтесь своей работой, похвалите себя и погрузитесь в нее! Этот торт необходимо постоянно хранить в холодильнике, где он хранится от 4 до 5 дней. Также его можно заморозить на более длительный срок.

Примечания

* Чтобы приготовить творог, повесьте 1 кг простого йогурта на муслиновую ткань до тех пор, пока не вытечет вся сыворотка, примерно 4 часа.Подставьте под него таз, чтобы слить жидкость. Рекомендуется начать этот процесс до того, как вы начнете готовить остальную часть торта, чтобы вы были готовы к заморозке, как только печенье остынет. * Тесто нужно раскатывать, пока оно еще немного теплое и мягкое.

No related posts.