Рецепт оладушки на ряженке: Оладьи на ряженке пышные быстро и вкусно рецепт с фото пошагово и видео

Оладьи на ряженке — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления оладьев нам понадобится — ряженка, мука, куриное яйцо, сахар, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

2 Вылить ряженку в миску. Добавить разрыхлитель, яйцо, сахар, соль. Постепенно ввести муку.

3 Хорошо перемешать венчиком. Должно получится однородное тесто без комочков. Выпекать оладьи на антипригарной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

4 Готовые оладьи подавать теплыми со сметаной, мёдом, вареньем.

Рецепт «Оладьи на ряженке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Оладьи на ряженке рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2,5 стакана

Маргарин 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Сахар ½ стакана

Майонез 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Ягодное варенье ½ стакана

Лимонный сок 1 столовая ложка

Пышные оладьи на ряженке — пошаговый рецепт с фото

Трудно представить, кто в семействе блинчиков главный. То ли блины, приготовленные из дрожжевого теста со всякими премудростями, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом всех проще. В любом случае это – популярное блюдо, и, мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомится ими.

Шаг 1

Яичные желтки растереть с солью и сахаром.

Шаг 2

Добавить размягченное сливочное масло, растереть.

Шаг 3

Влить 1 стакан ряженки комнатной температуры, перемешать.

Шаг 4

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто на этом этапе должно быть чуть гуще, чем обычно для оладий).

Шаг 5

Развести в двух ст. ложках ряженки соду и вылить смесь в тесто.

Шаг 6

Яичные белки взбить в крепкую пену.

Шаг 7

Осторожно ввести белки в тесто (тесто должно свободно порциями спадать с ложки и не быть слишком жидким).

Шаг 8

В сковороду налить растительное масло слоем 0,2-0,3 см, хорошо прогреть, огонь убавить до среднего и после этого небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 9

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны.

Шаг 10

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 11

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

Оладьи на ряженке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Оладьи на ряженке — это очень вкусный десерт, которым вы сможете порадовать ваших домашних потратив при этом совсем немного времени. Уникальность этого рецепта в том, что при минимальном наборе простейших продуктов вы получите очень вкусное сытное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.

Приготовление

1

В большую чистую миску наливаем ряженку. Проследите за тем, чтобы ряженка была не слишком холодной. Если вы только что достали ее из холодильника, оставьте ее на столе на 10-15 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Также вы можете подогреть ряженку в микроволновке. Однако, будьте осторожны, так как ряженка должна быть комнатной температуры, но ни в коем случае не горячей, поэтому ставить ее в микроволновку больше, чем на несколько секунд категорически нельзя.

2

В миску с ряженкой вбиваем яйца. Желательно, чтобы яйца также были комнатной температуры.

3

Добавляем в ряженку с яйцами соль. Если вы не уверены, что сможете на глаз определить количество необходимой соли, лучше воспользоваться ножом, а не традиционной солонкой. Как правило, на кончике ножа помещается не более 5 гр. соли. Этого количества вполне достаточно для того, чтобы подчеркнуть вкус всех приправ и специй, которые будут добавлены в блюдо.

4

В смесь из ряженки, яиц и соли добавляем сахар.

5

В полученную смесь добавляем ванильный экстракт. Если у вас нет экстракта вы вполне можете заменить его обычным ванилином или ванильным сахаром. Однако в этом случае нужно помнить о том, что чистый ванилин гораздо более концентрированный, чем ванильный сахар. Поэтому, если ванильного сахара можно добавить 1-2 пакетика, то чистого ванилина можно взять в два раза меньше. Также не забывайте, что чистый ванилин, добавленный в чрезмерном количестве, может придать выпечке нежелательную горечь.

6

Полученную массу взбиваем до однородного состояния. Для этого можно воспользоваться вилкой или венчиком. Однако, гораздо удобнее и быстрее будет, если вы воспользуетесь миксером. В этом случае при взбивании масса насытится кислородом и оладьи получатся более пышными и нежными.

7

В полученное тесто добавляем соду, которую гасим уксусом. Для этого над миской с тестом держим блюдце с содой и капаем на соду несколько капель уксуса. Как только начнется химическая реакция и сода начнет шипеть и пениться, можете выливать ее из блюдца в миску с тестом.

8

После того, как в тесто будет добавлена сода его нужно будет еще раз тщательно взбить.

9

Добавляем в тесто муку и снова все взбиваем. Обратите внимание на то, что муку в тесто нужно добавлять небольшими порциями. Только после того, как первая порция муки образует с тестом однородную массу, можно будет добавлять следующую порцию муки. Если же вы решите добавить в тесто всю муку сразу, тесто получится более жестким, кроме того, в нем образуется большое количество комков, избавиться от которых будет крайне сложно.

10

Добавляем в тесто муку и продолжаем его взбивать до тех пор, пока полученная масса не будет по консистенции напоминать густую сметану.

11

Ставим на огонь сковороду и когда она нагреется, наливаем в нее несколько ложек растительного масла. Когда масло нагреется столовой ложкой выкладываем на сковороду тесто и жарим наши оладьи.

12

Ображиваем оладьи с двух сторон. Сковороду можно не накрывать крышкой, однако следите за тем, чтобы огонь был не слишком большим. На сильном огне ваши оладьи сгорят снаружи, однако так и не пропекутся внутри.

13 Приятного
аппетита! 13

Готовые оладьи подаем с медом, сметаной, вареньем или йогуртом. Приятного аппетита.

👌 Пышные оладьи на ряженке

Есть масса способов приготовления оладий и я уверена, что у вас есть свой любимый рецепт. Но всё же рискну предложить вам ещё один вариант – оладьи на ряженке без использования яиц!
 
Какие продукты нам понадобятся для того, чтобы напечь очень вкусных и нежных оладий:

• Ряженка 4% жирности – 200 мл
• Мука пшеничная (сорт высший) – 160 г (просеянная)

• Сахар – 1 ч. л. (с горкой)

• Соль – берём щепотку

• Сода – 1/2 ч. л. (без горки)

• Масло растительное – для смазывания сковороды перед выпеканием

 
Сколько времени понадобится для замеса теста для оладий и дальнейшего их выпекания: замес – 10 минут, покой теста – 10 минут, выпекание оладий – 10-15 минут
 
Уровень сложности приготовления таких замечательных оладушек: минимальный, в этом я вас уверяю
 
Описание процесса замеса теста для оладий на ряженке и дальнейшего их выпекания:
 
Сначала о ряженке. Будьте уверены, что выбрав именно этот кисломолочный продукт в качестве основы для будущих оладушек, вы не прогадаете – выпечка получится с удивительно приятным и очень оригинальным вкусом!
 
Так вот, перед тем как приступить к замешиванию теста ряженку следует либо немножечко подогреть, либо предварительно достать из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
 
Ряженку выливаем в глубокую тару. Сразу же пускаем немножечко сахара. Если же хотите откровенно сладкие оладушки, то можете увеличить его количество. 
Затем добавляем щепотку соли – ориентируемся на свой вкус.   
Перемешиваем всё, максимально добиваясь растворения кристаллов соли и сахара. 
Отдельно следует просеять муку – можно даже пару раз. Сразу же к просеянной муке добавляем половину чайной ложечки соды и тщательно перемешиваем эти сухие ингредиенты. 
Нам осталось соединить жидкую основу и сухую смесь – с помощью ложки или венчика – это уж как вам будет удобнее. Но будьте готовы к тому, что тесто получится достаточно густым. 
А вот теперь тесто нужно оставить минут на 10 в покое, чтобы оно «ожило». После этого его желательно больше не перемешивать – оно станет лёгким и пузырчатым.
 
Далее всё как обычно – мы просто разогреваем сковороду, смазываем её слегка маслом и выкладываем по столовой ложке теста. Оладушки у нас уже в процессе.
 
После пары-тройки минут выпекания на минимальном огне будущие оладьи станут очень пузырчатыми и воздушными. А ещё через минуту их можно переворачивать. 
Спустя ещё пару минут смело снимаем готовые оладушки со сковороды, немного остужаем их, поливаем любимым вареньем и завариваем чай! 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи на ряженке – простой рецепт приготовления с фото

Оладьи на ряженке – это очень вкусный и быстрый завтрак. Пошаговый рецепт с фото, который вы найдете ниже, наглядно и доступно расскажет, как можно приготовить близким своими руками такое простое и знакомое с детства лакомство.

В качестве основного ингредиента в данном рецепте мы будем использовать ряженку, так как на этом молочном продукте оладушки получаются пышными, нежными и пористыми. Многим известно, что для приготовления оладий необходима кисломолочная основа или дрожжевой аналог. Как правило, для этой цели используют кислое молоко или кефир. Но многие даже не задумывались над тем, что оладушки возможно также готовить на каком-то ином молочном продукте, таком как ряженка. Причем, готовые оладьи отличаются не передаваемым словами вкусом топленого молока. В качестве завтрака или перекуса в сочетании со сметаной это лакомство будет как нельзя кстати.

Если вы добавите в рецепт дрожжи, то готовое блюдо выйдет более пышным и воздушным. По желанию можно добавлять чуть больше или меньше сахара, в зависимости от ваших предпочтений.

Оладушки – это очень простой и доступный завтрак, который многие часто готовят в домашних условиях. Их можно прекрасно сочетать с различными напитками и добавками, такими как сметана, мед, варенье, сгущенное молоко, сироп или шоколадная паста.

Перед тем как приступить к приготовлению этого угощения, можно ознакомиться с некоторыми хитростями, которые могут быть полезными.

В чем они заключаются:

1. Желательно жарить оладушки в сковороде с толстым дном, так как нагрев в ней распределяется одинаково. Оладьи не будут подгорать, а изнутри хорошо пропекутся.
2. Удобнее тесто класть на сковородку большой ложкой, так как вовремя жарки оно увеличится в размерах. В этом случае оладьи будут одного размера.

Приготовив такие оладьи на ряженке хотя бы один раз, вы наверняка захотите побаловать близких этим блюдом снова.

Шаги приготовления

шаг 1Перед началом процесса необходимо просеять в миску муку. Затем нужно добавить остальные сыпучие продукты, такие как соль, сода, ванилин и сахар-песок.

шаг 2Далее необходимо взбить в другой емкости яйца с ряженкой. Сделать это можно не только вилкой или венчиком, но и блендером – как вам будет удобнее. Необходимо очень хорошо взбить тесто, чтобы не осталось комочков.

шаг 3Продолжая помешивать кисломолочный продукт с яйцами, добавляем в него сухие ингредиенты. Необходимо добиться того, чтобы на наружной поверхности теста образовались пузырьки с воздухом.

шаг 4Далее в тесто можно добавить небольшое количество подсолнечного масла, чтобы оладьи на сковороде не впитывали слишком большое количество жира. После того как все ингредиенты добавлены, можно приступать к процессу. Оладьи жарят на сковородке с двух сторон до полной готовности обычным способом.

шаг 5Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Вкусные, пышные и золотистые оладьи на ряженке готовы.

Приятного аппетита!

пышных рецепт с фото, оладушки как приготовить без яиц, пошагово с прокисшими дрожжами

• Очень вкусными и необычными получаются оладушки, которые приготовлены на ряженке

  Время готовки: 15-20 мин.;
• Порции: 10;
• Ккал: 197;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 6 г / 30 г.

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Ряженка – 500 мл;
2. Яиц – 2 шт.;
3. Соль – около 2-3 г;
4. Мука – 2 стакана;
5. Сода – 0,5 ч. л.;
6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

Рецепт:

1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

Рецепт:

1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

Рецепт:

1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану 

На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета

Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке

Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита! 

Блины на ряженке

234 — — —

Блины на ряженке (или любом кисломолочном продукте). Я пользуюсь этим рецептом давно, и всегда получаются отмеченные блины — воздушные и воздушные! А рецепт очень простой (и наверняка многим известен), но я хочу поделиться с вами всеми секретами приготовления вкусных блинов))

Ингредиенты для блинов на ряженке

Пошаговая инструкция приготовления Блинчиков на ряженке

Шаг 1

Вот эти мне больше всего понравились — в процессе жарки тесто хорошо поднимается, в итоге получаются пушистые оладьи, нежные и вкусные!
Больше муки — главный секрет их великолепия!

Шаг 2

И помните, настоящее тесто предотвратить невозможно ни в коем случае!)))

Шаг 3

Подавать эти оладьи с ягодным вареньем, напитком, медом или вареньем!

Приятных угощений!)))

Шаг 4

Сначала влейте в таз кефир, туда вбить яйца, всыпать сахар и соль.Все перемешать венчиком до однородности.

Шаг 5

И третий секрет в том, что через 20 минут оладьи можно жарить, а не перемешивать тесто! Его нужно зачерпнуть ложкой, как будто отщипывая его, и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до коричневого цвета (буквально по 2-3 минуты с каждой стороны)

Пышные дрожжевые оладьи на ряженке

Вкусные блинчики на кисломолке на дрожжах можно приготовить для всей семьи на завтрак или полдник.

Процесс приготовления

Блины — популярная выпечка, которую можно быстро приготовить на завтрак или закуску. Блины можно приготовить с использованием любого молочного или кисломолочного продукта, например, ряженки. Чтобы блины получились пышными, добавляют дрожжи. Замешивать тесто для таких блинов не нужно, наоборот, набирать его лучше с края, не помешивая.

Для приготовления великолепных дрожжевых блинов на ряженке приготовьте из списка необходимые продукты.

В глубокой миске смешайте теплую воду, сухие дрожжи и столовую ложку муки. Убрать в теплое место на 10 минут. Не ждите, пока поднимутся дрожжи шляпкой. Как только появятся первые пузырьки, можно продолжать работу.

Если квашеный заквашивается из холодильника, лучше немного его подогреть. Вылейте в ложку забродившую бабу, яйцо также разбейте, посолите.

Просейте муку в жидкую основу, добавьте сахар и размешайте тесто ложкой.Не размешивайте тесто слишком сильно, достаточно, чтобы оно не было комков.

По консистенции тесто должно получиться густым, но постепенно слетать с ложки.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. С краев миски вылить столовую ложку теста и перелить на сковороду, образовав блин.

Когда поверхность будет покрыта дырами, переверните оладьи на вторую сторону. Если в процессе жарки у вас осталось мало масла, его следует долить.Обжарить блины до румян.

На тарелку сначала кладут бумажные полотенца, а сверху — блины, чтобы лишнее масло впиталось.

Пышные дрожжевые блины на ферментированной женщине готовы к дегустации.

Дарите блины с молоком, чаем, какао — все, что хотите! Можно оладьи полить медом, вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Блинчики с кефиром — только на хлебе

Я купил кефир (произносится как kə-FEER), чтобы попробовать Kéfir Pancakes .Кефир — кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, сделанный из зерен кефира и молока. Я делал вафли с йогуртом в качестве молочного продукта, но подумал, что кефир звучит интересно. Кефир можно найти в продуктовых магазинах рядом с йогуртом.

Кефир придает блинам интересный вкус. Жена даже любит без сиропа, только сливочного масла.

Кефир

Пенистое кефирное тесто

Для разжижения кефира добавляется молоко.Сколько молока вы используете, зависит от того, какой толщины вы любите блины. Из 1/4 стакана молока по рецепту теста на 2 стакана получится толстый блин. Я предпочитаю довольно жидкую, поэтому использую 1/2 стакана молока. Если вы используете 1/4 стакана молока, разложите тесто на сковороде дном половника. Обратите внимание: в этом рецепте не используется разрыхлитель. Кефир кислый, поэтому добавляется только пищевая сода. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты в течение короткого времени, так как пищевая сода / кислота образуется быстро. Длинная смесь вытесняет пузыри.Если вы перемешаете слишком много, вы можете добавить немного силы выпекания, чтобы помочь подняться.

Кефирные блины

Автор: Бейкер Рич из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

• 1 чашка (125 г) муки
• чайной ложки (6 г) пищевой соды
• ½ чайной ложки (3 г) разрыхлителя (по желанию)
• ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
• 1 чашка (240 г) ) Кефир без добавок
• ¼ — ½ стакана (60-120 г) молока
• 1 (50 г) Яйца
• 1 ½ TBSP (25 г) несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
• ½ чайной ложки (3 г) ванильного экстракта
• Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло

• 2 стакана (250 г) муки
• 1 ½ чайной ложки (11 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (5 г) Разрыхлителя (по желанию)
• ½ чайной ложки ( 3 г) Морская соль
• 2 чашки (480 г) Kéfir plain
• ½ — 1 чашка (120-240 г) молока
• 2 (100 г) яйца
• 3 TBSP (45 г) несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное Масло
• 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт
• Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло

1. Включите сковороду.Нагрейте, пока капля воды не начнет шипеть
2. Griddle — 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — умеренно до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий
3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты
4. в средняя чаша, взбить кефир, яйца, молоко, масло и ванильный экстракт
5. Добавьте ВСЕ влажной смеси, чтобы высохнуть и взбивать, но не слишком долго.
6. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
7. Налейте стакана жидкого теста, чтобы приготовить 1 блин. Если тесто густое, разложите его дном ковша.
8. Выпекайте сбоку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынет края, около 2–3 минут
9. Появятся отверстия, лопаются и не заполняются.
10. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета на дне, около 2 минут
11. Удаление и обслуживание

3.5.3251

Выпекать до появления пузырьков. Примерно 2-3 мин.

Вкусный с маслом и сиропом

Рецепт на основе кефирных блинов — Юбер Кормье, диетолог.
https://www.liberte.ca/en/kefir-pancakes

Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

• Две чаши. Миска меньшего размера для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
• Венчик — в крайнем случае можно использовать большую вилку
• Масштаб
• Мерные ложки
• Мерный стакан или половник для заливки смеси на сковороду
• Griddle — Я использую недорогую электрическую гриль
• Шпатель — я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это делать измерения с помощью весов. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просеяна, 125 грамм — это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.

Взбить яйца

3. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в оболочку, ее легко удалить. Взбейте венчиком, чтобы разорвать кокетку. Иногда я использую большую вилку.
4. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.

Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

5. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте.
   ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДой: за один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
6. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.

Залить жидким тестом.

7. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.

Лить маленьким ковшиком

8. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой половник.
9. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.

Белая универсальная мука

Пузыри из цельнозерновой муки




Некоторые партии дают много пузырей

Апельсиновый сок из цельной пшеницы



10. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию давать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
11. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
12. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Советы

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Храните в пакете для замораживания, затем повторно нагрейте до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Кисломолочные блины — хлопья Тети

Пора поделиться собственным рецептом моих любимых кисломолочных блинов.Но что делает мои блины уникальными? Они воздушные, обладают неотразимым ароматом и их можно есть с пикантными или сладкими начинками.

Обычно рецепт на этой неделе был посвящен треске. Видите ли, 25 марта так закрыто, и жареная треска просто необходима. Почему? Греки празднуют Войну за независимость против Османской империи. «Греческая революция» была успешной войной за независимость между 1821 и 1830 годами. Также Греческая Православная Церковь празднует Благовещение архангела Гавриила Деве Марии.

Но в наши дни многое изменилось, не правда ли? Поэтому я подумал, почему бы не изменить свой график публикаций и не опубликовать что-нибудь, чтобы подбодрить вас и меня? Что может быть лучше кисломолочных блинов? Нет, нет.

Советы по приготовлению блинов

Очень легко приготовить блины на завтрак. Но также очень легко уничтожить их кучу. Что делать, чтобы не попасть во вторую группу?

Температура, при которой готовим оладьи, должна быть средней.Не готовьте на сильном огне, потому что блин будет подгорать снаружи, а также смесь не будет равномерно распределена по сковороде.

Очень важно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, не забывайте слегка смазывать ее маслом перед приготовлением каждого блина.

Зачем использовать простоквашу?

Лично я очень люблю простоквашу и часто использую его в рецептах. Будь то блины или блины, но даже торты (рецепт торта на сметане можно найти здесь ).

Но зачем вам простокваша? Простокваша, а также пищевая сода создают в смеси необходимые пузырьки, делая блины воздушными и пышными.

Если у вас нет кислого молока, вы можете заменить его обычным молоком. Вам просто нужно добавить в молоко столовую ложку белого уксуса или лимонного сока. Оставьте это на 5 минут и вот оно.

Блинчики на кисломолке

Блины на кисломолке. Они воздушные, обладают неотразимым ароматом и их можно есть с пикантными или сладкими начинками.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: блины

Порций: 10 блинов

Ингредиенты

• 250 мл простокваши
• 1 яйцо
• 40 г топленого масла комнатной температуры, плюс для покрытия сковороды
• 150 г универсальной муки
• 50 г сахара (2 столовые ложки)
• 15 г разрыхлителя (1 ½ чайной ложки)
• 1 щепотка соли
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

• В большой миске смешайте кислое молоко, яйцо и топленое масло.

• Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, ваниль и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Смажьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием маслом и нагрейте на среднем огне.

• Добавьте 1,5–2 столовые ложки жидкого теста в форму и слегка размажьте.

• Для приготовления каждой стороны блинов необходимо 2–3 минуты. Если тесто слишком водянистое на верхней стороне, подождите одну минуту, чтобы перевернуть его. Переверните блин с помощью лопатки и дождитесь, пока другая сторона приготовится.

• Переложите блин на тарелку, протрите сковороду бумажным полотенцем и снова смажьте маслом. Продолжайте с оставшимся тестом.

• Подавать с медом, джемом, кремом из лесных орехов или чем-то еще, что вам нравится.

Вот как я хотел скрасить эти странные дни, с которыми мы имеем дело. С этими воздушными блинами на кислом молоке, которые можно есть с пикантными или сладкими начинками. Помните, что температура сковороды и правильное покрытие — залог успеха.

Больше, чем когда-либо, я был бы рад услышать от вас. Не стесняйтесь обращаться ко мне и рассказывать, что вы готовите в наши дни или какие рецепты вы хотите видеть в хлопьях Тети. Поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь комментировать ниже или связаться со мной в Instagram , или Facebook или Twitter !

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт блинов на закваске (активная закваска или выброшенная закваска) ~ Homestead and Chill

Вы ищете забавный и вкусный способ использовать выброшенную закваску? Не смотрите дальше! Вам понравятся эти пушистые золотые оладьи на закваске.По правде говоря, мы обычно не особо едим блины в этом доме … но мы делаем исключение для этих особенных тортов! С добавлением небольшого количества корицы, а также натуральных дрожжей и полезных бактерий из закваски домашние блины на закваске определенно являются более здоровой альтернативой смеси для блинов в коробках — и намного вкуснее! Но их так же легко и быстро сделать.

Хотя оладьи на закваске — идеальный вариант для выбрасывания закваски, вы также можете использовать активную закваску.Скорее всего, он у вас уже есть… верно? Если нет, вы можете следовать этому руководству и попробовать создать стартер с нуля. Или, чтобы получить еще более надежный вариант, возьмите органическую закваску из нашего магазина здесь.

Не пропустите распечатанный рецепт и список других наших любимых рецептов на закваске в конце этой статьи!

Какие на вкус блины на закваске?

Давайте проясним: нет, блинчики на закваске не кислые на вкус ! Это распространенное заблуждение, касающееся всех заквасок.Домашнее тесто на закваске не похоже на то, что вы покупаете в магазине, которое часто искусственно приправлено, чтобы получить суперкислый вкус. Домашнюю закваску называют просто закваской, потому что она сделана из ферментированных диких дрожжей и природных бактерий — закваски. Это то, что дает ему воздушный рост без необходимости использования коммерческих растворимых дрожжей.

Блинчики на закваске похожи на обычные блины; возможно, немного более богатый, деревенский, слегка сладкий… и я не знаю, как еще это объяснить, но ХОРОШО .Если вы решите дать сырому тесту для блинов бродить день или два, прежде чем использовать его, блинчики на закваске приобретут немного более землистый и острый вкус, но я бы все равно не стал считать его кислым .

Вы спросите, какой вкус у блинчиков на закваске? Чертовски хорошо. Конец истории.

Как долго вы можете хранить тесто для блинов на закваске?

Как и в большинстве случаев выпечки на закваске, время для этого рецепта блинов на закваске довольно гибкое .Вы можете сразу же перемешать тесто и приготовить блины, дайте ему постоять несколько часов или даже поставьте тесто в холодильник на ночь (или дольше). Если тесто будет лежать более часа или двух, переместите его в холодильник , так как оно содержит яйца.

Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать тесто для блинов на закваске в течение 24 часов после его замешивания, хотя технически оно все еще остается «хорошим» через несколько дней! Просто храните тесто в закрытой миске в холодильнике. Когда готовятся на следующий день, мы обнаруживаем, что блины на закваске на крошечный, менее пушистый, чем в первый день, но совсем не плохие.Пищевая сода и порошок со временем начнут терять свою привлекательность, но есть одно определенное преимущество ожидания. Чем дольше оно стоит, тем более ферментированным становится жидкое тесто, а значит, оно более питательно и легко усваивается.

Блины на закваске полезны для вас?

Давайте будем честными: блины — это не салат… но это не значит, что они вредны для вас! Как и в большинстве блюд, все дело в умеренности, размере порции и выборе ингредиентов. Например, мне нравится, что мы можем использовать все органические ингредиенты в домашних блинах на закваске, и они не содержат всех дополнительных консервантов в упакованной смеси.

Тот простой факт, что эти блины приготовлены на закваске, делает их более полезными, чем классические блины. Так как хлебобулочные изделия на закваске являются ферментированными, научно доказано, что они на больше питательны, легче усваиваются, содержат меньше глютена и имеют более низкий гликемический индекс , чем их традиционные неферментированные аналоги. Фантастические новости, правда? Узнайте больше обо всех этих хороших вещах здесь.

Чтобы оладьи на закваске оставались еще более полезными, включите немного сиропа — или вообще откажитесь от него! Мы любим подавать наш с небольшим количеством масла, свежим острым домашним клюквенным соусом (он же суперпродуктовый джем) и грецкими орехами или орехами пекан, чтобы получить протеин .Или посыпьте сверху немного конопляных сердечек, чтобы добавить протеина и незаменимые омега. Вы также можете заправить их пикантными начинками , такими как козий сыр, оливки каламата, свежая зелень и немного оливкового масла со вкусом — можно наслаждаться в любое время дня!

Еще один способ сделать наш рецепт пушистых блинов на закваске еще более питательным — это добавить корицы. Знаете ли вы, что корица снижает уровень сахара в крови после еды? Его даже окрестили «противодиабетической специей».У меня сахарный диабет 1 типа, поэтому я люблю добавлять корицу в как можно больше рецептов, например, в наш рецепт пряного шоколадного печенья на закваске! Снижение скачков сахара в крови полезно для вашего здоровья, даже если вы не страдаете диабетом.

Хватит яккиты-яккинъ — давай займемся лоскутом.

Ингредиенты для блинов на закваске

Выпечка : примерно 6 больших блинов или от 8 до 10 маленьких / средних пирожных

• 1 чашка закваски для закваски, закваска без закваски или активная закваска
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 стакана молока на выбор.Нам очень нравится этот рецепт с овсяным молоком! Тем не менее, вы можете использовать любой тип: миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, пахту или обычное молочное молоко.
• 1 большое яйцо (или 2 средних, в любом случае работает)
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла. Добавьте оливковое масло или сливочное масло, если хотите.
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка морской или кошерной соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (то же самое, что и выше)

ИНСТРУКЦИЯ

Тесто для блинов на закваске

В миске взбейте все влажных ингредиента, сначала : закваску, молоко, яйцо, ваниль и топленое кокосовое масло (или сливочное / оливковое масло).Затем добавьте сухие ингредиенты: муку, соду и пудру, сахар, соль и корицу.

Не перемешивайте тесто для блинов! Излишнее перемешивание может привести к получению резиновых блинов на закваске. Хорошо перемешайте до однородной массы. Это на 100% нормально, если на нем остаются небольшие комки и комочки.

Теперь вы можете приготовить кексы прямо сейчас, дать тесту немного постоять или использовать его в течение следующих нескольких дней. Если возможно, дайте ему постоять хотя бы 15 минут, чтобы закваска успокоилась с мукой.Поскольку в нем есть яйца, храните тесто в холодильнике, если до приготовления блинов осталось больше пары часов. Вы можете использовать тесто холодным. См. Примечания к хранению выше для получения более подробной информации.

Приготовьте торты

Блины лучше всего готовить на среднем огне . Чугунная сковорода или сковородка отлично справятся со своей задачей! Чтобы блины на закваске оставались теплыми до подачи на стол, включите духовку на слабом огне (200 ° F). Затем положите готовые блины в духовку на плиту, пригодную для духовки, сразу после того, как они снимутся с плиты.

Дайте сковороде стать красивой и горячей, прежде чем добавлять тесто для блинов. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду немного сливочного масла (или сбрызните / разбрызгайте масло), а затем переложите или влейте немного жидкого теста. Я обычно смотрю на это, но общая рекомендация — примерно четверть стакана теста на блин. Сделайте их любого размера! Либо используйте тыльную сторону ложки, либо осторожно покрутите сковороду, чтобы жидкое тесто распространилось по довольно равномерному кругу.

Дайте оладьям на закваске приготовиться на первой стороне, пока пузырька не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым , примерно 2–4 минуты.Затем переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона также не станет слегка коричневой. Протрите сковороду и добавьте немного свежего сливочного или растительного масла между блинами для достижения наилучшего результата. Также при необходимости отрегулируйте пламя или нагрев.

Подавать теплым и наслаждаться!

У вас еще нет слюни?

Что ж, я знаю, что делаю на этих выходных… 🤤 Надеюсь, вам нравятся эти пушистые блинчики на закваске так же, как и нам! Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы в разделе комментариев ниже.Пожалуйста, загляните на обзор , отметьте меня на своих фотографиях с блинной вечеринки в Instagram (@ deannacat3) и поделитесь этим постом или закрепите его. Приятного аппетита!

Готов поспорить, вам понравятся эти рецепты:

Блинчики на закваске

Наслаждайтесь этими пушистыми золотистыми оладьями на закваске. В этом рецепте вы можете использовать использованную закваску или активную закваску. Домашние оладьи на закваске очень вкусны и питательнее, чем блинная смесь в коробках!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: завтрак, закваска

Кухня: американская

Ключевое слово: блины на закваске, блины на закваске

Порций: 8 блинов *

• Большая чаша для смешивания

• Венчик

• Сковорода или сковорода

• Шпатель

• 1 чашка закваски для закваски
• 1.75 стаканов универсальной муки
• 1,25 стакана молока по выбору, такого как овсяное, миндальное, кокосовое, конопляное или коровье молоко
• 1 большое яйцо (или 2 средних)
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла (не более сливочного или оливкового масла)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

• В большой миске сначала смешайте влажные ингредиенты (закваска, молоко, яйцо, ваниль и топленое кокосовое масло (или сливочное / оливковое масло)

• Добавьте сухие ингредиенты (мука, сахар, выпечка). сода и порошок, соль и корица) и перемешивайте до однородности.Не перемешивайте слишком много.

• Охладите тесто до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению, если вы собираетесь ждать дольше нескольких часов, пока приготовите блины.

• Прежде чем готовить блины, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, если вы хотите, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол.

• Затем нагрейте сковороду или сковородку на среднем огне на плите. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее немного сливочного или растительного масла.

• Вылейте или разлейте тесто для блинов в форму.Используйте тыльную сторону ложки или аккуратно взбейте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось.

• Дайте блину (-ам) приготовиться, пока пузырьки не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым (примерно 2–4 минуты), пока вы их не перевернете.

• После того, как блины перевернуты, готовьте с оставшейся стороны до золотистого цвета.

• Снимите блин (и) со сковороды, положите на тарелку, пригодную для духовки, и поставьте в разогревающуюся духовку до подачи на стол.

• Перед приготовлением следующего блина протрите сковороду и добавьте свежую подушечку сливочного или растительного масла между блинами.

* По этому рецепту готовится около 6 больших блинов на закваске или 8-10 маленьких / средних пирожных.

Рецепт оладьев на ряженке Пышный. Как приготовить воздушные оладьи на ряженке

Нежные и пышные оладьи на ряженке приготовить нет ничего сложного. В основном, вам нужно соединить и перемешать все ингредиенты, а затем обжарить их в небольшом количестве масла.Главное требование — соблюдение пропорций. Тесто должно быть достаточно густым, потому что, если оно жидкое, оно растечется по сковороде и о великолепии придется забыть. Большое количество сахара утяжелит тесто. А вот газировка наоборот способствует пышности, легкости и воздушности.

Приготовьте необходимые ингредиенты для приготовления воздушных блинчиков на ряженке. Все они должны быть комнатной температуры.

Смешайте ряженку, сахар, соль, яйцо и ваниль в глубокой миске.

С помощью миксера добиться однородного жидкого состояния.

Гасить соду уксусом и сразу же отправлять к остальным компонентам. Быстро и тщательно перемешать.

Всыпать в тесто половину порции муки, просеянной несколько раз.

Тщательно перемешайте миксером.

Затем добавьте оставшуюся муку.

Еще раз хорошо перемешать. Тесто должно быть гладким и нежным.Если поднять ложку, тесто будет медленно соскальзывать вниз.

Разогрейте сковороду. Влейте немного растительного масла и тоже разогрейте. Затем выкладываем тесто небольшими порциями в форму, оставляя между ними расстояние.

Обжарьте блины с каждой стороны на среднем или медленном огне. Каждая сторона должна быть подрумянена. Не нужно спешить, сделайте огонь сильным, иначе блины внутри не пропекутся, а после снятия со сковороды осядут.

Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Нежные и воздушные блинчики на ряженке хорошо сочетаются с вареньем, медом и сметаной.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Оладьи — это популярная выпечка, которую можно быстро приготовить на завтрак или послеобеденный чай. Блины можно приготовить из любого молочного или кисломолочного продукта, например, ряженки. Чтобы блины получились пышными, в них добавляют дрожжи. Для таких оладий не нужно размешивать тесто; наоборот, лучше брать с края, не перемешивая.

Для приготовления пышных дрожжевых оладий на ряженке приготовьте необходимые продукты из списка.

В глубокой миске смешайте теплую воду, сухие дрожжи и столовую ложку муки. Убрать в теплое место на 10 минут. Не ждите, пока соберутся дрожжи. Как только появятся первые пузырьки, можно продолжить работу.

Если ряженку достать из холодильника, то лучше немного подогреть.Влить в тесто ряженку, яйцо также разбить, посолить.

Муку просеять в жидкую основу, всыпать сахар и ложкой размешать тесто. Не размешивайте тесто слишком сильно, ровно столько, чтобы в нем не было комков.

Тесто по консистенции должно получиться густым, но плавно спадать с ложки.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо нагрейте. Снять тесто с краев миски столовой ложкой и выложить на сковороду, образуя оладьи.

Когда поверхность будет покрыта дырками, перевернуть блины на другую сторону. Если в процессе жарки вы чувствуете, что масла осталось мало, добавьте его. Обжарить блины до золотистой корочки.

Сначала положите на тарелку бумажные полотенца, а сверху блины, чтобы излишки масла впитались.

Пышные дрожжевые оладьи на ряженке готовы к дегустации.

Подавать блины с молоком, чаем, какао — как хотите! Можно оладьи полить медом, вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Даже такое довольно простое на первый взгляд блюдо, как блины, может вызвать затруднения. Вопросы могут возникнуть уже на этапе приготовления теста, которое «не хочет подниматься». А еще бывает, что красивые и пушистые блины на сковороде почему-то «отваливаются», как только оказываются на тарелке. Статья познакомит вас с некоторыми секретами приготовления сладких, пушистых и вкусных блинов.

• Позаботьтесь о своем выборе качественной продукции. Это утверждение касается прежде всего муки — используйте пшеничную муку высшего сорта.
• Смешивать компоненты блюда лучше не миксером или блендером, а вручную.
• В качестве основы рекомендуется использовать кисломолочные продукты — йогурт, ряженка, кефир, простокваша. Их жирность может быть любой. Важное условие — кисломолочная основа должна быть теплой.
• Количество сахара, добавляемого в тесто, напрямую влияет на его великолепие.Чем меньше (в разумных пределах) сладкого песка вы добавите, тем выше и пышнее получатся блины.
• Готовое тесто ни в коем случае нельзя размешивать перед жаркой.
• Жарить блины лучше на чугунной сковороде или любой другой с толстым дном.

Пышные блины на ряженке — ингредиенты блюда

Самый простой и доступный рецепт ферментированных блинчиков включает следующие ингредиенты:

• Ряженка — 0.5 л
• Яйцо — 2 штуки
• Мука — 2-3 стакана
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Сахар — 2 столовые ложки (можно вообще без сахара, но лучше положить хотя бы 1 столовую ложку сладкого песка)
• Ваниль — щепотка аромата
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки блинов

Пышные блины на ряженке — этапы приготовления

• В приготовленные блюда залить ряженку.
• Добавьте к нему яйца. Слегка взбейте смесь венчиком или вилкой.
• Добавьте в состав сахар. Будьте осторожны с этим ингредиентом и не переусердствуйте. Снова перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
• Если вы планируете добавить соль и ванилин, то лучше сделать это сейчас.

• Пришло время муки и соды. Альтернативой последнему может стать разрыхлитель в количестве 1,5 ч. Не забудьте просеять муку перед включением.Такая простая манипуляция насытит ее кислородом, что благотворно скажется на выпечке и сделает ее еще более воздушной. Постепенно вмешайте в тесто просеянную муку. Не используйте блендер. Это поможет сократить время приготовления, но при этом исчезнет великолепие ваших блинов.
• Количество муки в рецепте является ориентировочным. Важно следить за тем, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Если с сахаром нужно быть осторожнее, то на муке экономить точно не стоит.Масса должна быть достаточно густой, чтобы не капать с вилки. Пример успешного теста — густая масса с небольшими комочками и пузырьками.

• Затем оставьте подготовленное тесто «дотянуться». Возьмите емкость с горячей водой и поместите в нее миску с тестом. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
• По истечении указанного времени приступить к жарке. Для этого «отщипните» необходимое количество теста ложкой и выложите на раскаленную сковороду.Огонь должен быть средним. Время подрумянивания — 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо. При желании угощение заправить вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Из практики могу сказать, что блины можно выпекать не только на кефире. Подойдет для этого и ряженка. Часто покупаю детям ряженку в стаканах. Но бывают случаи, когда в холодильнике остаются остатки ряженки, потом складываю, получается около стакана.Из этого количества я всегда жарю самые вкусные и воздушные оладьи на ряженке. Оладьи всегда получаются просто превосходными и мой лучший рецепт с фото шаг за шагом перед вами. И посмотрите, очень вкусно получается.

Необходимые продукты:

— 250 г ряженки,
— 1 куриное яйцо большое,
— 2 стол. л. сахарный песок
— 1 щепотка соли
— 1,5 стакана пшеничной муки,
— 0,5 чайной ложки л.сода,
— масло растительное для жарки.

Как приготовить по фото пошагово

К ряженке комнатной температуры (обязательно достать ее заранее из холодильника) вбить одно большое куриное яйцо, затем всыпать сахарный песок и слегка взболтать тесто. Я уже заметил, что оладьи из холодной ряженки не получаются такими пушистыми, как хотелось бы, поэтому не упустите этот момент, когда решите пожарить на ужин вкусные оладьи.

Всыпьте в тесто соду, затем пшеничную муку. Поскольку ряженка — это кисломолочный продукт, значит, сода прекрасно с ним вступит в реакцию. Как только вы начнете помешивать тесто, вы увидите маленькие пузырьки. Это явный признак того, что газировка активно действует, а это как раз то, что нам нужно. Гашать соду уксусом не нужно.

Я использую достаточно муки, чтобы получилось густое тесто. Таким образом, блины не только получатся пышными, но и не осядут и не опадут после жарки.Помешав тесто, попробуйте взбить его ложкой. Тесто должно очень медленно скатываться с ложки.

Налейте в сотейник растительное масло, чтобы обжарить блины. Разогреть минуту, затем ложкой разложить тесто. Начинаем жарить блины на таком огне, чтобы тесто шипело в масле, но не шипело. То есть огонь чуть меньше среднего, но не очень маленький.

Переверните блины, они сразу начнут расти, подниматься и вы увидите, какие они пышные.Обжарить блины до готовности. Думаю, вам будет интересно посмотреть рецепт.

За обеденным столом подаем вкусные и воздушные блины, всегда горячие. Приятного аппетита!

Сам рецепт приготовления блинов довольно прост и доступен каждому. Их может испечь любая хозяйка, но предварительно изучив указанные ниже нюансы.

1. Ряженка — 500 мл;
2. Яйца — 2 шт .;
3. Соль — около 2-3 г;
4. Мука — 2 стакана;
5. Сода — 0.5 ч. Л .;
6. Сахар — 2-3 ст. л .;

Приготовление блинов на ряженке пышной: способ приготовления

Процесс приготовления блинов на ряженке довольно простой, но при этом требует определенных навыков, чтобы блины получились действительно вкусными и воздушными.

Рецепт:

1. В емкость среднего размера наливают ряженку, в нее добавляют яйца, смесь взбивают венчиком или блендером до однородной массы.После можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше тогда подавать блины с джемом, джемом, медом и т.д.
2. Просейте половину муки, добавьте в смесь с содой, аккуратно, не взбивая, все перемешайте, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавлять остальная мука, на этом этапе тесто нужно перемешать венчиком, ровно перемешивать, а не взбивать, смесь в нем должна быть густой.
3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипения), и в нее опускается емкость с готовым тестом, таким образом получается водяная баня, тесто нужно накрыть полотенцем наверху.Выдержать тесто на водяной бане около 25-30 минут.
4. Сковорода нагревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, тесто зачерпывается из емкости ложного стола (тесто не замешивается) и выкладывается на разогретую сковороду.

Когда блинчики обжариваются с двух сторон 1,5–2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом остаться сочными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секретами приготовления

Рецепт пошагового приготовления блинов на ряженке, в том числе и на кисломолоке, прост и мало чем отличается от приготовления классических блинов.

Единственное отличие в том, что в кулинарии не используются дрожжи.

Остальные компоненты здесь не задействованы.

Рецепт:

1. В емкость наливают ряженку, затем разбивают 2 яйца, добавляют сахар, соль и всю смесь равномерно перемешивают. После этого в него добавляют соду и муку, вместо соды можно положить разрыхлитель.
2. Чтобы блины получились пышными и вкусными, смесь необходимо достаточно долго вымешивать венчиком, вилкой, но ни в коем случае нельзя использовать блендер, так как при его использовании блины не будут быть пышным.Если в тесте остались комочки, то ничего страшного. В смесь можно добавить немного растительного масла.
3. Тесто должно быть густым, если оно жидкое, то все великолепие блинов тоже сойдет на нет, и получатся обычные тонкие оладьи. Если тесто кажется достаточно жидким, можно добавить в него немного муки.
4. Готовое тесто больше нельзя перемешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20-30 минут. После этого блины обжаривают на хорошо разогретой сковороде, обжаривая каждый блин в достаточном количестве растительного масла с одной стороны, а с другой — на 1.5–2 минуты.

Если в процессе замеса кажется, что тесто достаточно густое, то можно добавить еще немного ряженки, а если его уже нет, можно добавить немного кефира.

Вкусные блины ряженка: рецепт с кабачками

Блинчики можно приготовить практически из любых кисломолочных продуктов, даже просроченных и кислых, при этом они будут вкусными и питательными.

Для их приготовления и к тому же в относительно короткие сроки можно использовать ряженку.

Можно использовать другие ингредиенты, которые есть в наличии, например, добавить в смесь немного кабачков.

Рецепт:

1. Яйцо в количестве 1 или 2 штуки со щепоткой соли взбивают венчиком или вилкой, также можно добавить буквально 2 грамма сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь повторно замачивается.
2. После того, как кабачки очистить от кожуры, семян, нарезать полукольцами, а затем натереть на средней терке.
3. В смесь добавляют тертые кабачки, и все снова перемешивают, при желании можно добавить любые специи или зелень. После этого в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки смесь следует постоянно помешивать.
4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно слишком жидкое, рекомендуется добавить немного муки. А если, наоборот, слишком густая, следует добавить немного ряженки или других кисломолочных продуктов.

Когда все будет готово, столовую ложку блинов выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают с одной и другой стороны до появления золотистой корочки.Чтобы убрать излишки масла, блины выкладывают на тарелку, накрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Такие оладьи можно подавать теплыми или холодными со сметаной или другими приправами.

11 невероятно вкусных рецептов с кислым молоком

Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кисловатый» вкус возникает из-за подкисления молока.

Чем натуральнее, тем лучше!

Следует использовать сырое кислое молоко, а не прокисшее пастеризованное молоко.Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики уничтожаются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Если сырое молоко становится кислым, это означает только то, что пробиотики израсходуют сладость (лактозу).

Лучше всего использовать простоквашу в рецептах, следуя некоторым старинным рецептам. В те дни не было холодильников для хранения молока, поэтому предпочитали использовать кислое молоко. Молоко скисает при естественной бактериальной ферментации или при добавлении кислоты.Натуральные кислоты можно добавлять через лимонный сок или уксус. Не рекомендуется пить простоквашу, так как это может вызвать бактериальное отравление. Однако при приготовлении пищи можно использовать простоквашу, так как тепло избавит от вредных бактерий.

Кислое молоко можно использовать в нескольких деликатесах. Его можно использовать как заменитель пахты или сметаны, что сохранит вкус и сливочный аромат. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов. Он имеет кислую природу, вступает в реакцию с пищевой содой и делает лепешки и хлеб пушистыми.Вот несколько рецептов, которые можно приготовить из кислого молока.

Рецепты хлеба из кислого молока

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, 3 и ¼ ст.
►Мука, ​​¼ стакана
►Сухие дрожжи, ¼ ч.
►Сахар белый, 1 — ¼ ч.
►Соль по вкусу

Процедура

► Смешайте все ингредиенты и приготовьте жидкое тесто.
►Держите на сковороде и запекайте.
►Это даст 2 порции.

ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб

Состав

► Яйца, 2
► Простокваша, 2 стакана
► Сахар, 1 ст.
► Мука / рисовая мука, чашки
► Кукурузная мука, ½ фунта
► Соль, ¼ чайной ложки.
►Сода, 1 ч.
► Крем-тартар, ¼ ч.
► Расплавленный шортенинг, ¼ чашка

Процедура

► Взбейте два яйца и смешайте сахар и соль.
►Смешайте соду и молоко, а затем добавьте к яичной смеси.
► Добавьте тартар, кукурузную муку и муку.
►Слегка, но тщательно перемешайте масло.
► Вылить смесь в сковороду и выпекать 35 минут при 350 °.
► Ваш хлеб готов!

Рецепты торта на кисломолке

ВАРИАНТ 1:

Состав

► Простокваша, 2 стакана
► Яйца, 2
► Какао, ½ стакана
► Мука, ​​3 стакана
► Сахар, 2 стакана
► Пищевая сода, 2 ч.
►Укорочение, ½ стакана
►Ванильная эссенция, для удобства

Процедура

► Смешайте жир и сахар.
►Смешайте какао, соду и муку.
► Добавьте простоквашу и мучную смесь в сахарную смесь.
► Смазать сковороду маслом и присыпать мукой.
►Держите для запекания 45 минут при температуре 350 ° F.

ВАРИАНТ 2: Торт со специями

Состав

►Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Коричневый сахар, 1 ½ стакана
► Яйца, 2 (взбитые)
► Мука, ​​3 стакана
► Укорочение, ½ стакана
► Перчатки, ½ чайной ложки.
►Корица, 1 ч.
►Мутный орех, 1 ч.
►Соль, ½ ч. Л.
►Изюм, вынутый из муки, 2 ст.

Процедура

► Сделайте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и масло.
► Добавьте все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешайте.
► В конце добавить изюм.
► Вылейте его в смазанную маслом сковороду.
► Выпекайте 40-50 минут при 370-375 ° F.

Кислое молоко в рецептах печенья

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 3 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
►Мука, ​​2 стакана
►Соль, 1 ч.
► Укорочение, 2 ст.

Процедура

►В миске смешайте пищевую соду и простоквашу.
► Смешайте разрыхлитель, соль и муку в другой миске.
►Добавить масло в мучную смесь.
► Смешайте кисломолочную и мучную смесь.
► Сверните его толщиной ½ дюйма и разрежьте.
► Выпекайте 10-15 минут при 450 ° F.

ВАРИАНТ 2: Овсяное печенье

Состав

► Простокваша, ½ стакана
► Овсянка, 2 стакана
► Пищевая сода, 1 ч.
►Корица, 1 ч.
► Коричневый сахар, 2 стакана
► Шортинг, 1 стакан (плавленый)
► Мука, ​​2 стакана
► Яйцо, 1
► Соль, 1 ч.
►Изюм

Процедура

► Смешайте овсянку, специи, изюм и яйца.
►Добавить сахар и масло. Хорошо смешать.
► Охладите на ночь.
►После вынимания всыпать муку, чтобы тесто оставалось идеальным.
► Смажьте противень маслом и разлейте смесь по формам.
► Выпекайте 8-10 минут при температуре 350 ° F.

Кислое молоко в рецептах маффинов

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Сода, ½ чайной ложки.
► Мука, ​​2 стакана
► Сахар, 2 ч.
►Яйцо, 1
► Масло, 2 ст.

Процедура

► Смешайте муку, порошок, соду и сахар.
► Взбить яйцо и добавить к нему простоквашу.
►Вмешайте в нее сухую смесь и хорошо перемешайте.
►Держите для запекания при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут.

ВАРИАНТ 2: Шоколадные кексы

Состав

►Шоколадные чипсы
►Кислое молоко, 1 стакан 2 ст.
► Мука, ​​2 стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Какао-порошок, ½ стакана
► Яйца, 2
► Эспрессо-порошок, 1 ст.
►Сахар, ¾ чашки
► Экстракт ванили, 1 ч.
► Масло, ⅓ стакана

Процедура

► Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и перемешать с сахаром в течение минуты.
► Смешайте масло, простоквашу и ванильную эссенцию с яичной смесью. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
►Тщательно перемешайте сухую и влажную смесь.Добавьте в него шоколадную стружку.

Кислое молоко в рецептах блинов

ВАРИАНТ 1:

Состав

► Простокваша, ¾ стакана
► Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Топленое масло, 2 ст.
►Сахар белый, 2 ст.
► Мука, ​​1 стакан
► Разрыхлитель, 1 ч.
►Яйцо, 1

Процедура

►Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
► Взбить яйцо с маслом и простоквашей.
► Смешайте сухую и влажную смесь. Убедитесь, что все комки исчезли.
►Налейте немного жидкого теста на сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми и пушистыми.

ВАРИАНТ 2:

Состав

► Простокваша, 1 и стакана
► Бекон, стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Яйца, 2
►Сахар, 3 ст.
►Пищевая сода, 1 ч.
►Соль, ¾ ч.
► Мука, ​​2 стакана

Процедура

► Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и смешать с простоквашей.
►Смешайте сухую и влажную смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
►Налейте немного масла и обжарьте блины до коричневого цвета.

Простокваша для творога

Вещи, которые вам нужны

►Густое простокваша
►Соль, 1 ч.
►Свежие сливки / молоко, ½ стакана
►Стрейнер
► Тряпка / салфетка

Процедура

► Осторожно нагрейте остатки кислого молока.