Торт панакота рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

👌 Панакота, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Новые 10

• Написать

• Ароматный соус из болгарских перцев…
• Фаршированные болгарские перцы с кур…
• Котлеты из мясного фарша с кабачком
• Восхитительные оладьи на кефире с ма…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

 

Панакота – нежный и воздушный итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Название переводится как варенье из сливок. Такой сливочный крем отлично сочетается с ягодами, фруктами и шоколадом. Традиционная панакота классический рецепт — молочно-белая. По желанию ее можно сделать цветной, растворив желатин в сладком фруктовом сиропе, соке или шоколаде.

Этот рецепт панакоты базовый, и хорошо подходит для праздничного меню, ведь панакота выглядит очень красиво и нарядно и ее можно приготовить заранее и хранить до подачи на полке холодильника. Приготовьте такой десерт для своих родных и друзей, уверена, им очень понравится!

Ингредиенты:

• 500 мл 10% сливок
• 80 г сахара
• 3 ч.л. желатина
• 1 пакет ванильного сахара или щепотка ванилина

Для ягодной прослойки:

• 250 мл ягодного сока
• 2 ч.л. желатина
• ягоды для украшения

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях:

Желатин для панакоты высыплем в пиалу или чашку, добавим к нему 50 мл теплой (не горячей) воды и поставим его на водяную баню. Помешивая, будем держать его на водяной бане до полного растворения.

Благодаря такому способу желатин хорошо разойдется и не потеряет своих свойств.

Сливки жирностью 10% перельем в кастрюлю.

Добавим сахарный песок, перемешаем и поставим кастрюлю на медленный огонь. Помешивая смесь венчиком, подогреем ее, чтобы сливки стали горячими и сухие ингредиенты полностью растворились.

Главная задача – не перегреть сливки, иначе они расслоятся и у панакоты получится «мучнистая структура». Поэтому лучше не подогревать сливки слишком долго, соблюдая рецепт панакоты в домашних условиях.

Остудим сливочную смесь, чтобы она стала теплой. Затем всыплем ванилин или ванильный сахар для аромата. Добавим желатин и тщательно перемешаем, чтобы он хорошо соединился с остальными компонентами.

Теперь перельем панакоту в стеклянные стаканчики или креманки. Накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на час, чтобы она застыла.

Когда панакота из сливок и желатина загустеет, приготовим ягодное желе. Для этого перельем сок или концентрированный ягодный компот в ковш и подогреем.

Снова разведем желатин теплой водой и дадим ему набухнуть и полностью раствориться на водяной бане.

Смешаем сок с желатином. Зальем им уже застывшую панакоту.

Снова вернем формочки в холодильник, чтобы застыл верхний слой из ягодного сока.

ВИДЕО: Итальянская панакота с ягодным желе

Готовый десерт панакота в домашних условиях можно подавать в стаканчике, бокале или креманке. Также можно опустить посуду в горячую воду на 10 секунд и аккуратно перевернуть десерт на тарелку. Украсим панакоту ягодами, мятой, шоколадом или различными соусами и топпингами.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 24 голоса )

Малиновая панна котта. Пошаговый рецепт с фото

Пока еще сезон ягод окончательно не подошел к концу, и в продаже можно встретить спелую малину по привлекательным ценам, поделюсь простым и очень вкусным рецептом панна котты.

Ингредиенты для малиновой панна котты

сливки 33% — 400 мл. (у меня «чудское озеро»)
молоко — 200 мл.
сахар — 80 гр.
желатин листовой — 10 гр.
малина — 300 гр.

Как приготовить малиновую панна котту

Панна котта — это десерт на основе сливок, стабилизированных желатином. Очень важно соотношение жидкость: желатин, чтобы в результате не получить молочное желе. Десерт получается невероятно нежным, с бархатистой структурой.

Сливки ароматизируются ванилью, как здесь, или ягодными/фруктовыми добавками, как в нашем случае.

1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут

Очень рекомендую использовать листовой желатин, работать с ним намного удобней. Если не нашли такой в продаже (хотя он есть на нашем сайте), можно заменить гранулированным. Желирующие свойства у них идентичны, поэтому изменения в количестве не нужны.

Чтобы было удобно замочить лист желатина в воде можно использовать высокий стакан, куда поместится листочек, слегка скрученный целиком или нарезать его на кусочки обычными ножницами, как у меня. Кусочки в воду опускаем по одному, чтобы они не склеились одним большим комком. Желатин в центре в этом случае не набухнет.

2. Сливки и молоко выливаем в сотейник с толстым дном. Добавляем сахар и доводим до кипения. Снимаем с огня.

3. Малину пюрируем блендером

4. Перетираем малиновое пюре через сито, чтобы избавиться от косточек

5. Добавляем отжатый желатин в горячие сливки с молоком и размешиваем до растворения

6. Добавляем малиновое пюре и перемешиваем до однородности

7. Разлить полученную малиново-сливочную смесь по креманкам и убрать в холодильник для стабилизации на 5-6 часов.

Малиновая панна котта готова! Приятного аппетита!

Домашняя панакота: 7 сладких рецептов

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Рецепт 1, классический: панакота в домашних условиях (с фото)

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

• Сливки — 500 Миллилитров
• Сахар — 100-150 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Желатин  — 2 Ст. ложки
• Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

• сливки молочные 32% — 200 гр
• желатин — 2-4 гр
• ваниль — 1 стручок
• сахар — 50 гр

соус:

• сахар — 50 гр
• клубника — 100 гр
• лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

• Сливки 42% — 400 мл;
• Молоко 3.2% — 100 мл;
• Сахар песок – 100 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Желатин – 10 г;
• Вода – 100 г;
• Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
• Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Далее, добавляем растворенный желатин.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

• сливки 33 % — 400 миллилитров,
• сахар – 30 грамм,
• порошок ванили – 2 грамма,
• быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
• корица – 1 палочка,
• фундук – 5 штук,
• сливочное масло – 50 грамм,
• порошок какао – 1 чайная ложка,
• сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

• 500 мл сливок 18-20%
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 80 мл воды
• 50 г сахара
• 15 г желатина
• 100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

• 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
• 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

• 200 гр сливок (от 33%)
• 200 гр молока

А также:

• 100 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

• молоко — 1 стакан;
• желтки куриных яиц — 3 штуки;
• 1 банан;
• 100 грамм сахара;
• 15 грамм желатина;
• 2 грамма ванилина;
• вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Осталось оформить панакоту вишнями в собственном соку и подать к столу! В качестве декора можно применить любые фрукты, а также тёртый шоколад, кокосовую стружку, мяту.

(с) http://povar.ru, https://lady.mail.ru, http://my-rezept.ru, http://www.classic-recipes.ru, http://yummybook.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://edamka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Панакота — классический рецепт домашней панна котты

Панакота (или панна котта), в соответствие с классическим рецептом готовится на основе сливок, сахара, ванили и желатина. Нежный десерт панакота, классический рецепт итальянской кухни, успешно готовят в домашних условиях. Чтобы приготовить панакоту используют рецепты без сахара и с сахаром. Итальянский десерт готовится без выпечки из сливок в классическом варианте или из молока.

Дети обожают сладости и нередко просят чего-то сладкого – торт или десерт, – если не хочется ничего печь, то советую приготовить панакоту – простой и быстрый домашний десерт желеобразного вида с нежным вкусом.

С рецептом панакоты легко и быстро разнообразить праздничное или меню выходного дня. Приготовив панакоту дома, получаем шанс угодить всем членам семьи – с этим как нельзя лучше справляется вкусная и нежная классическая панакота.

Что такое панна котта

Панна-Котта – это классический итальянский десерт, который переводится с итальянского как «варёный крем из сливок». В кулинарных рецептах Панакота представлена как сладкое желе. Классическое желе делают со сливками, но по-домашнему Панакоту готовят с молоком, йогуртом, без сливок.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Цвет, аромат и вкус Панакоты зависит от йогурта, вида молока (обычное или топлёное) из которого готовится десерт. Имея сливки, свежее молоко или йогурт, а также ванилин, сахар с желатином достаточно просто приготовить классический итальянский десерт в домашних условиях.

Приготовление занимает немного времени, достаточно смешать ингредиенты вместе, растворить желатин в воде, разлить жидкое желе по формочкам и дать ему время застыть в холодильнике. Делать лакомство можно с разными вкусами – от классической белой панакоты до цветной с разноцветным сливочным желе.

Особенно дети от панна котты в восторге, по вкусу десерт напоминает сливочное мороженое или домашние конфеты Птичье молоко, мамам очень нравится простой и быстрый в приготовлении рецепт классической панакоты.

Обдумывая, как приготовить паннакоту в домашних условиях, можно обратить внимание на классический рецепт десерта. Итальянский традиционный десерт, как правило, содержит сливки, сахар и желатин. Отличной заменой сливкам станет молоко или натуральный йогурт…

Панна Котта – десерт очень быстрого приготовления. С добавлением пищевого быстрорастворимого желатина панакота быстро застывает, и желе легко готовится из минимального набора продуктов и доступных в домашних условиях ингредиентов.

Панакота классический рецепт

Нежный десерт с великолепным вкусом родом из Италии делается со сливками и йогуртом. Сливки подойдут жирные, йогурт натуральный. В качестве украшения лакомства традиционно используют цукаты, свежие ягоды клубники.

Порция: 1

60 мин

160 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• йогурт натуральный – 500 мл;
• сахар-песок – 2-3 ст.л.;
• желатин – 2 пакетика.

Классический рецепт:

1. Для приготовления Панакоты высыпаем желатин в миску и заливаем его тёплой кипячёной водой для набухания (как указано на упаковке).
2. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар.
3. Ставим полученную смесь сливок с сахаром на плиту и доводим будущую Панакоту до кипения, помешиваем, до растворения сахара.
4. Убираем кастрюлю с огня, выливаем в неё размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем.
5. Йогурт взбиваем блендером или миксером.
6. Смешиваем вместе сливки с сахаром, желатином и йогуртом.
7. Разливаем жидкое желе по небольшим формочкам, пиалкам или чашкам и ставим в холодильник для застывания.
8. Переворачиваем готовую Панакоту на тарелки или блюдца и поливаем застывшее желе любым фруктовым сиропом, вареньем, шоколадной глазурью и подаём к столу.

Праздничную Панакоту можно оформить в виде торта. Для этого необходимо увеличить количество продуктов 2-3 раза, добавить в состав ингредиентов кусочки фруктов (можно из домашнего консервированного компота), залить желе в одну большую ёмкость и остудить. В итоге получается торт желе Битое стекло.

Шоколадная Панакота

Панакота с шоколадом – лёгкий вкуснейший сливочный десерт. Шоколадного цвета красивое лакомство украшенное белым шоколадом. Попробуйте сделать в домашних условиях вкуснейшую сливочно–шоколадную панна – котту.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сливки – 500 мл;
• желатин – 20 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• чёрный шоколад – 1 плитка;
• белый шоколад – половина плитки;
• ванильный сахар – половина пакетика;
• фрукты.

Рецепт приготовления:

1. Молоко смешиваем со сливками, желатином и сахаром. Ставим сладкую молочную смесь в ковшике на маленький огонь и подогреваем.
2. Добавляем ванилин, предварительно растопленный чёрный шоколад любым домашним способом.
3. Разливаем однородную смесь по формочкам. Ставим формочки в холодильник для застывания. Формочки для заливки желе подойдут силиконовые, в них десерт хорошо сохраняет свою форму. Для праздничной подачи можно использовать стеклянные формы.
4. Застывшую Панакоту переворачиваем и поливаем жидким белым шоколадом. Украшаем шоколадный итальянский десерт фруктами, поливаем помадкой.

Красочно оформленный десерт станет ярким и вкусным украшением праздничного стола.

Классический простой рецепт

Сливочную панна–котту по классическому простому рецепту приготовим из сливок, сахара, желатина и ванилина. В качестве украшения будем использовать ягоды или фрукты. Красиво получается с клубникой или малиной.

Ингредиенты:

• сливки – 200 г;
• желатин – 2 ч.л.;
• сахар – половина стакана;
• ванилин – 1 ч.л.;
• ягоды, фрукты.

Как приготовить:

1. В небольшой ковшик выливаем сливки, добавляем сахар и ванилин.
2. Ставим смесь на маленький огонь и прогреваем.
3. Желатин разводим согласно инструкции на упаковке.
4. Набухший желатин соединяем со сливками, размешиваем и убираем с огня.
5. Разливаем сливочное желе по формочкам, удобнее использовать силиконовые, отправляем в холодильник на пару часов.
6. Загустевшую панакоту переворачиваем на чайные тарелки и украшаем целыми ягодами.

Сверху десерт можно украсить домашней нутеллой, полить сгущёнкой либо разложить целые ягоды и покрыть паннакоту ягодным сиропом.

Итальянская панна котта на молоке без сливок

Если Вы любите панна котту без сливок, то этот рецепт для Вас. Готовится десерт на молоке, получается вкусный и нежный как со сливками.

Ингредиенты:

• молоко – полстакана;
• вода – 0,5 стакана;
• желатин – 2 ч.л.;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сахарный песок – 25 г;
• апельсин – 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Желатин разводим в воде и оставляем для набухания.
2. Натираем на тёрке небольшой кусочек апельсиновой цедры. Отдельно выдавливаем сок и смешиваем его с желатином.
3. Молоко ставим на медленный огонь и всыпаем в него цедру с сахаром.
4. Добавляем фруктовый сок и яичные желтки. Провариваем массу буквально несколько минут и убираем с огня.
5. Желатин растворяем в соке – удобнее всего это делать на водяной бане.
6. Соединяем все подготовленные составляющие между собой, хорошо перемешиваем и разливаем по отдельным формочкам либо наливаем в одну большую форму.
7. Остужаем и переворачиваем желеобразную Панакоту для подачи к столу.

Панна Кота нередко подаётся как основной десерт порционно. Домашняя панакота нежная и очень вкусная. Готовьте в домашних условиях знаменитый итальянский десерт к празднику и каждый день!

Торт «Клубничная панакота», рецепт с фото

Опубликовано 22.01.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В прошлый раз мы с вами готовили торт с клубникой. Сегодня хотелось бы предложить нечто более оригинальное, например панакоту. Мы привыкли кушать этот десерт порционно, в отдельных пиалках, но можно приготовить оригинальный торт «Клубничная Панакота», фото-рецепт вам в этом очень сильно поможет, это и быстрее и красиво на столе смотрится. Такой десерт прекрасно подходит к долгим застольям, когда все наедаются различными жирными блюдами и в конце вечера хочется лёгкого и сладкого. Чтоб быстро его сделать, первым слоем покрошим обычное печенье, потом сделаем саму панакоту и зальём печенье, это действительно очень вкусно. В саму панакоту можно добавить различные фрукты, на ваш вкус, я использовала консервированную вишню и мандарины, а перед подачей на стол полила торт клубничным пюре без сахара.

Для приготовления торта нам необходимо – 1 час, количество порций – 8.
Ингредиенты:
— печенье песочное – 200 гр.,
— масло сливочное – 100 гр.,
— йогурт вишнёвый – 400 мл.,
— сливки 30% жирности – 200 мл.,
— желатин – 3 ст. л.,
— вода очищенная – 200 мл.,
— сахар белый – 100 гр.,
— вишня консервированная – 5 ст. л.,
— мандарины – 2 шт.,
— клубничное пюре – 5 ст. л.

Торт панакота готовится просто. Самое простое печенье песочное печенье нужно купить, у меня обычное сливочное. Делаем руками из него крошку. Можно воспользоваться блендером или сделать бисквит тонкий, как хотите, просто с печеньем всё быстро готовится.

Замачиваем желатин. Высыпаем его в миску не большую, добавляем воды и перемешиваем, буквально через 10 минут желатин набухнет.

В печенье добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем и высыпаем в форму, застеленную пергаментной бумагой, чтоб удобно было торт доставать. Ставим форму в морозилку на 20 минут, чтоб печенье с маслом застыли.

Смешиваем в большой миске йогурт вишневый, сливки, сахар. Если любите жирные десерты, можно половину йогурта заменить сметаной.

Желатин ставим на плиту и на медленном огне распускает его, он должен полностью раствориться, но не закипеть. Выливаем тёплый желатин в молочную массу, добавляем консервированные вишни, если есть можно и замороженные добавить. И заливаем печенье в форме. Ставим форму в холодильник или на балкон, там у меня тоже холодно.

Через 30 минут достаем, выкладываем мандаринки в торт, какой же новогодний праздник без них. Заранее явыкладываем мандаринки в торт их почистила и порезала дольки напополам.

Ставим торт ещё на 30 минут в холодильник.
Время прошло, аккуратно ножом поддеваем бока торта, и выкладывает на блюдо. Поливаем торт клубничным пюре без сахара, торт и так сладкий

Торт-панакота готов! Можно ещё посыпать тертым шоколадом и орешка, на ваш вкус.

а вы пробовали невероятно вкусный и красивый шоколадный торт с клубникой?

Клубничный торт с панна коттой

Этот торт посвящается всем любителям божественного и нежнейшего итальянского десерта «Панна котта». Потрясающий сливочный вкус оттеняет лёгкая кислинка клубники.

Торт напоминает очень качественное мороженое «Пломбир». А ещё, в состав торта входит бисквит «Джоконда» на основе миндальной муки. Идея не моя, позаимствованная из интернета, хотя, как всегда, я внесла свои коррективы. Полностью изменила пропорции, заменила малину на клубнику. На этом можно было бы и остановиться. Но я решила, торту нужна красивая «обложка», глянец, так сказать. Ну и что же может быть лучше зеркальной глазури?!! Да ничего! То, что глазурь будет белой, не было никаких сомнений. А белый цвет, он как чистый лист бумаги и ему нужен какой-то декор. Меня давно терзала идея испытать одну технологию — сделать мраморную глазурь. И вот этот час настал. Я это сделала!!! Мой опыт в приготовлении зеркальной глазури очень маленький, но результатом я осталась довольна. С большим удовольствием делюсь с вами рецептом этого замечательного торта. Я постаралась максимально подробно сделать описание приготовления этого торта. Мне кажется, если вы будете соблюдать технологию приготовления, у вас обязательно всё получится!

Первым делом готовим зеркальную глазурь. Для этого нам понадобится: 75мл воды 150гр. сахара 150гр. глюкозы 100гр. сгущённого молока 150гр. белого шоколада 12гр. желатина 60мл воды для желатина пищевой краситель

Желатин замачиваем в 60мл холодной кипячёной воды. В кастрюльку наливаем воду. Добавляем сахар и глюкозу, доводим до кипения, снимаем с огня.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем сгущённое молоко и перемешиваем.

В горячий сахарный сироп добавляем шоколадную массу и хорошо перемешиваем до однородности.

Вводим набухший желатин и пищевой краситель, хорошо перемешиваем.

Пробиваем блендером для получения однородной консистенции.

Глазурь процеживаем через сито.

Накрываем пищевой плёнкой к «телу», чтобы не образовалась корочка. Оставляем при комнатной температуре на сутки для стабилизации.

Готовим бисквит «Джоконда». Для этого понадобится: 87гр. сахарной пудры 87гр. миндальной муки 23гр. пшеничной муки 117гр. яиц 78гр. белка 13гр. сахара 19гр. сливочного масла растопить

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

Соединяем миндальную муку, сахарную пудру и яйца. Взбиваем до побеления и увеличения массы вдвое. Добавляем растопленное остывшее сливочное масло.

В миндальную массу вводим просеянную пшеничную муку, перемешиваем.

Частями добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем, стараясь сохранить пузырьки воздуха, полученные при взбивании.

Кольца диаметром 22 и 18см ставим на противни, застеленные пергаментом или на силиконовые коврики. Бока колец застилаем пергаментом. Формы заполняем бисквитным тестом. Ставим выпекать в хорошо разогретую духовку при температуре 190 градусов 10 минут.

Готовим клубничный слой. Для этого нам понадобится: 200гр. клубники(у меня замороженная) 30гр. сахара 12гр. кукурузного крахмала

Клубнику измельчаем блендером.

В кастрюльке соединяем измельчённую клубнику, сахар и крахмал. Ставим на медленный огонь и прогреваем, постоянно помешивая. Доводим до кипения(не кипятим), снимаем с огня и отставляем остывать.

Готовим панна котту. Для этого нам понадобится: 450гр. сливок 33-35% жирности 200гр. сахара 1 чайн. лож. экстракта ванили 15гр. желатина 75мл воды 450гр. сливок 33-35% жирности для взбивания

Желатин замачиваем в холодной кипячёной воде. В кастрюльке смешиваем 450гр. сливок, сахар и ванильный экстракт.

Кастрюльку ставим на средний огонь и подогреваем до температуры 80 градусов, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем. Отставляем для остывания.

Берём разъёмную форму диаметром 22см, бока прокладываем бордюрной лентой(у меня гибкий пластик). На дно формы кладём бисквит диаметром 22см. Ставим в морозильную камеру для охлаждения.

На бисквит диаметром 18см выкладываем клубничную массу. Ставим в морозильную камеру для охлаждения.

Оставшиеся 450гр. сливок взбиваем.

В остывшую сливочно-желатиновую массу добавляем, частями, взбитые сливки, аккуратно перемешиваем.

Получается воздушная сливочная масса.

Часть массы выкладываем в подготовленную охлаждённую форму. Ставим в морозильную камеру на 15-20 минут.

На остывшую сливочную массу, в центр, кладём охлаждённый бисквит с клубничной массой.

Сверху выкладываем оставшуюся сливочную массу, разравниваем поверхность. Ставим в морозильную камеру на несколько часов, лучше на ночь.

На широкое блюдо ставим подставку. Можно взять противень, а сверху положить решётку. Кладём замороженный торт(предварительно освобождаем от формы в которой он замораживался).

Для глазирования глазурь нужно слегка подогреть в микроволновке. Температура должна быть 35 градусов — это очень важно!!! Чтобы сделать такую мраморную глазурь, нужно в основную глазурь, добавить немного глазури другого цвета. То есть, отобрать из готовой глазури небольшую часть, добавить к этой части несколько капель гелиевого пищевого красителя, перемешать. Получившуюся глазурь добавить к основной глазури и вылить на торт. Удалить образовавшиеся капли по бокам. Перенести торт на подставку.

Вот такой получился клубничный торт с панна коттой! Приятного вам аппетита!!!

Комментарии12

Оксана Степанова

2 года назад

Лариса, большое Вам спасибо за чудесный рецепт торта! Сделала по Вашему рецепту на день рождения маме! Всем очень понравилось! Вы все описываете очень подробно, оперативно отвечаете на возникающие вопросы! Добавила адрес Вашего сайта в закладки, штудирую рецепты в поиске торта для папы)

ОтветитьЛариса Троцюк2 года назад

Оксана, спасибо огромное за Ваш отзыв и тёплые искренние слова! Очень рада, что Вам понравился торт и мои рецепты! Готовьте с удовольствием! :))

Ответить

Оксана Степанова

2 года назад

Лариса, добрый день! Скажите какой крахмал (кукурузный или картофельный) добавлять к клубнике?

ОтветитьЛариса Троцюк2 года назад

Здравствуйте, Оксана! Спасибо за вопрос и интерес к моим рецептам! Нужно использовать кукурузный крахмал. Я поправила рецепт. :))

Ответить

Zanna Vinogradova

3 года назад

Огромное спасибо и низкий поклон за такой прекрасный сайт и столь великолепные рецепты на нем..Ваши работы прекрасны и я так счастлива, что нашла его …Спасибо что так понятно и красочно все описываете и щедро делитесь своими знаниями и умениями….спасибо ВАМ счастья и здоровья!!!!!

ОтветитьЛариса Троцюк3 года назад

Жанна, спасибо огромное за тёплые искренние слова в адрес сайта и моей работы! Мне очень приятно! Готовьте на здоровье! Всего Вам самого доброго! :))

Ответить

Аля Андреева

4 года назад

а можно заменить миндальную муку чем-нибудь?

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Аля! В бисквите «джоконда» миндальную муку можно заменить мукой других орехов(фундук, фисташки, кешью …). Как альтернатива бисквиту «джоконда» может быть бисквит «женуаз». В его состав входит только пшеничная мука. Рецепты этого бисквита можно посмотреть в торте «Клубника в шампанском» или «Фрезье». Можно приготовить очень простой бисквит из торта «Райская птичка». Аналогичный, но шоколадный бисквит в торте «Шоколадный торт-суфле с карамельными профитролями».

Ответить

Alla Gasparyan

5 лет назад

Лариса, спасибо Вам большое, что делитесь такими замечательными рецептами!

ОтветитьЛариса Троцюк5 лет назад

Алла, я очень рада, что Вам нравятся рецепты. Мне всегда хочется делиться тем, что я знаю и умею, особенно если это так вкусно. :))

Ответить

Елена

6 лет назад

Божественно!

ОтветитьЛариса Троцюк6 лет назад

Елена, спасибо большое, мне очень приятно! Торт на самом деле нежный и вкусный. :))

Ответить

Торт Панна Котта Груша | ZoëBakes

Когда я был маленьким, моя бабушка по отцовской линии готовила на Рождество десерт, который она называла «Шведские сливки». Он был невероятно богатым (по крайней мере, когда я был ребенком), и его появление означало, что торжества подходили к концу, потому что мы все впадали в состояние рождественской шведской кремовой мечты, а взрослые, как правило, засыпали. Намного, намного позже в жизни, когда я учился в кулинарной школе, я понял, что это была паннакотта из сметаны, которую она готовила все эти годы.Торт My Pear Panna Cotta Cake вдохновлен десертом моей бабушки, но я пошла с ним к маленькому кондитеру. Я соединил «Шведский крем» с пюре из груши-пашот, а затем покрыл его слоем жидкости для пашот, аккуратно выложенной в желе с желатином, и положил на основу миндального бисквитного торта. Десерт состоит из нескольких слоев и занимает немного времени, но на самом деле его очень легко приготовить. Вы также можете остановиться на одном или двух слоях, если это всегда возможно. Чтобы украсить стороны, я нарезал груши на мандолине и высушил их в духовке, что не могло быть проще, и они выглядят так потрясающе.В ее памяти я продолжу традицию моей бабушки заканчивать праздничную трапезу мягким, насыщенным и нежным грушевым пирогом Panna Cotta.

Вы можете посмотреть, как я делаю торт с грушей панна котта в моем видео в инстаграмм.

Грушевый торт Панна Котта

Миндальный бисквит (Joconde) — получается очень тонкий слой торта, который служит основой для паннакотты, так что вы можете легко нарезать его и подавать.

1 яйцо, комнатная температура

30 г сахара

1 яичный белок

10 г сахара

40 г миндальной муки

10 г универсальной муки

Чтобы сделать губку: посмотрите мое видео Diva Cake в Instagram, чтобы увидеть, как я делаю торт — на видео я делаю большую партию.С этим небольшим количеством ингредиентов будет легче перемешать ручным миксером.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите смазанную маслом 8-дюймовую форму для выпечки пергаментом с маслом
2. Просейте миндальную муку и муку, отложите.
3. Взбейте яйцо и сахар ручным миксером на высокой скорости, пока они не станут лентой. Посмотреть видео
4. Осторожно добавьте миндальную смесь.
5. Взбить яичный белок и сахар до образования пиков. Аккуратно добавьте их в миндальное тесто.
6. Вылить в подготовленную форму и равномерно распределить лопаткой.
7. Выпекайте около 10 минут или до тех пор, пока не застынет, а сверху станет золотистым.
8. Дать остыть, пока вы заправляете начинку

Пашот из груши Panna Cotta — по мотивам «Маленькой черной книги

шеф-кондитера» Майкла Зебровски и Майкла Миньяно.

12 г желатина — узнайте больше о порошкообразном и листовом желатине

1/4 стакана (60 г) холодной воды

1 3/4 стакана (400 г) жирных сливок для взбивания

2 стакана (600 г) грушевого пюре (приготовьте груши, как указано здесь, затем сделайте пюре без жидкости.Цвет будет зависеть от того, как долго вы варили груши.)

1 стакан (200 г) сахара

1. Расцветите желатин в воде (смотрите видео в инстаграм, если это незнакомо)
2. В сковороде доведите до кипения 1/2 пюре и сахар. Добавьте желатин и перемешайте, пока он не растает. Добавьте оставшееся пюре. Процедите смесь. Охладите на ледяной бане, пока он не начнет густеть.
3. Взбить сливки и добавить их в слегка загустевшую смесь груш. Вылейте его на корж и поставьте в холодильник минимум на час, прежде чем добавлять следующий слой.

Панна котта сметана

3г желатин

20 г холодной воды

135 г жирных сливок для взбивания

50 г сахара

1 стручок ванили, очищенные от семян

200 г сметаны

1. Расцветите желатин в воде (смотрите видео в инстаграм, если это незнакомо)
2. Доведите до кипения сливки, сахар и семена ванили на сковороде. Выключите огонь и добавьте распустившийся желатин. Осторожно взбивайте, пока желатин не растает.Вмешайте сметану и процедите в миску, поставив на ледяную баню. Дайте ему остыть, пока он не начнет загустевать, затем полейте застывший грушевый слой торта.

Пашот из грушевого желе

1 1/2 стакана (350 мл) процеженной жидкости для отварки груш

10 г желатина

50 г холодной воды

1. Расцветите желатин в воде (смотрите видео в инстаграм, если это незнакомо)
2. Нагрейте 1/2 жидкости для варки на сковороде до кипения.Добавить рассыпавшийся желатин и перемешать до растворения. Процедите смесь и добавьте оставшуюся жидкость для варки.

Гарнир из нарезанной груши

Используйте Mandoline

, чтобы получить тонкий ломтик груши. Положите на силиконовый противень с антипригарным покрытием и поставьте в духовку при температуре 150 ° F, пока они не высохнут. Это может занять несколько часов, в зависимости от толщины ломтиков. Если он влажный, они не останутся хрустящими.

Пирог должен застыть так, чтобы его можно было нарезать чистыми ломтиками, лучше всего тонким ножом, смоченным в горячей воде.

Ломтик должен раскачиваться, а не стоять идеально ровно, что означает, что у него не будет резиновой текстуры.

Вам также может понравиться:

Рецепт торта Панна Котта

Этот торт панна котта такой насыщенный, сливочный и очень вкусный! К тому же сделать это очень просто! Удивите свою семью или друзей этим нетрадиционным, обогащенным пирогом панна котта на выходные — им он понравится! Вот рецепт:

Состав:

Для базы:

• 230 г печенья для пищеварения
• 130 г сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка несладкого какао-порошка

Для смеси панна котта:

• 300 мл жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 1 стручок ванили / 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 листа желатина / 1 столовая ложка (1 конверт) порошкообразного желатина
• 6 столовых ложек воды
• Сахар кондитерский 100 грамм

Для украшения:

• Nutella, паста из лесных орехов — опция
• Карамельный соус — по желанию
• свежие фрукты — по желанию

Инструкции:

Для изготовления основания:

• Измельчите печенье в мелкую крошку.Нанесите топленое масло и чайную ложку какао-порошка и снова перемешайте до однородного состояния.
• Равномерно надавите на дно формы для выпечки, на которую распылен кулинарный спрей. поставить в холодильник примерно на 10 минут. А пока приготовьте панна котту
.

Для приготовления смеси панна котта:

• В небольшую миску налейте 6 ст. почти кипятком и посыпаем желатином в порошке. Смешайте до полного растворения; оставить остывать на 5 минут.Если вы используете листья желатина, залейте их водой и оставьте для размягчения примерно на 20 минут.
• Добавьте в кастрюлю молоко, жирные сливки и стручок / экстракт ванили. Время от времени помешивайте; довести до кипения, а затем добавить сахар и убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне еще 5 минут или пока сахар не растворится.
• Удалите и перемешайте желатиновую смесь — взбивайте до растворения (около 1-2 минут). Дайте остыть примерно на 30 минут.
• Выбросьте стручок ванили (если используете) и полейте основу смесью паннакотта.
• Охладите в холодильнике не менее 2 часов или до застывания.

Для украшения:

• Перед подачей на стол посыпьте немного Nutella, карамельным соусом или фруктами (по желанию). Нарежьте и подавайте.

Клубничный торт Panna Cotta на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Освежающий мягкий кремовый торт на основе хрустящего шоколадного печенья. Некоторые из моих любимых ингредиентов участвовали в создании этого торта для моего Валентина.

---

Ингредиенты, которые вам понадобятся

База файлов cookie:
200 г муки АП
125 г сливочного масла
125 г сахара
50 г горького какао
50 г яиц (примерно 1 яйцо)
70 г молока
½ стручка ванили (очищенные семена)

Клубника на пару:
125 г свежей клубники
40 г сахара
25 г сливочного масла
½ стручка ванили

Панна Котта:
250 жирные сливки для взбивания
50 г сахарной пудры
125 г йогурта со вкусом клубники
10 г листового желатина

---

Проезд

Для базы cookie:

---

Просейте муку и какао вместе.

---

Поместите все остальные ингредиенты в чашу миксера и перемешайте крючком или лопастью до получения однородной массы. Постепенно добавляйте смесь муки и какао и перемешивайте ровно столько, чтобы все ингредиенты слились воедино.

---

Заверните тесто и поставьте в холодильник на полчаса.

---

Раскатайте тесто скалкой на куске бумаги для выпечки толщиной примерно 5-6 мм. Вырежьте круг диаметром 20 см, удалите лишнее тесто, переложите вырезанный круг вместе с бумагой для выпечки на противень и выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.

---

(У вас останется немного теста, вы можете заморозить его на срок до 30 дней и использовать позже, или вырезать печенье и сразу испечь).

---

Клубника на пару:

---

Вымойте и обсушите клубнику. Разрежьте их пополам или на 4, в зависимости от их размера.

---

Поместите клубнику, сахар, измельченное масло и очищенные семена от половины стручка ванили в кастрюлю среднего размера. Закройте кастрюлю куском алюминиевой фольги и готовьте на минимальном огне 25 минут.Снимите с огня и дайте клубнике полностью остыть, прежде чем снимать фольгу.

---

Панна Котта:

---

Начните готовить паннакотту, когда основа печенья и клубника остынут.

---

Положите желатиновые листья в небольшую миску с холодной водой до мягкости.

---

Достать 75 г из 250 г сливок и нагреть до 40 ° C. Добавьте размягченный и аккуратно выжатый желатин. Процедите крем через мелкое сито, чтобы убедиться, что в нем не осталось кусочков желатина.

---

Вскоре взбейте остатки сливок с сахарной пудрой — они просто должны стать немного плотнее, а не твердыми.

---

Смешайте взбитые сливки с теплыми сливками с желатином. В конце также добавить йогурт и перемешать до однородности.

---

Сборка торта:

---

Поместите основу для печенья на сервировочное место внутри круглого металлического кольца диаметром 20 см.

---

Выложите клубнику на основу для печенья.

---

Осторожно полейте клубникой паннакотту. Начните с размещения ложек сливок вдоль границы или кольца, а затем двигайтесь к центру.

---

Выровняйте поверхность ложкой или шпателем.

---

Накройте крышкой и охладите в холодильнике на ночь или 1 час в морозильной камере.

---

Снимите металлическое кольцо и украсьте по своему усмотрению свежими фруктами, шоколадом и т. Д.

---

Вопросы, комментарии и обзоры

---

на кухне с: aran goyoaga — Дизайн * Губка

Рецепт торта Панна Котта из лимонного творога и пахты на этой неделе от Арана Гойоаги, кондитера, кулинара, фотографа и автора блога Cannelle Et Vanille.Только что вернувшись с Международной конференции по стилю еды и фотографии, спонсируемой Гастрономической программой Бостонского университета, Аран очень хотела извлечь пользу из того, что она узнала. Судя по ее материалам, я бы сказал, что на конференции она была звездной исполнительницей! Для нас она решила изготовить нежный летний десерт с цитрусовыми, который может быть немного сложнее, чем то, что мы привыкли видеть здесь, в колонке, но удовлетворение, которое вы получите от этого, прямо пропорционально вашему вкусу. усилие! (Хорошо, это будет так же замечательно для вас, даже если вы уже знаете, как делать безе). Для тех из вас, кому может понадобиться несколько советов, мы обещаем, что Аран будет рядом, чтобы ответить на любые ваши вопросы! –Кристина

Об Аране : Аран Гойоага, родом из Страны Басков, уже 10 лет живет в США, где она работает внештатным кондитером, кулинарным стилистом, фотографом и писателем.Она происходит из большой семьи кондитеров, но она не начала заниматься кондитерскими изделиями, пока не уехала из дома родителей. Она изучала бизнес и экономику, но оставила эту область, чтобы продолжить карьеру в выпечке и стилизации еды. Она мать 3-летнего мальчика и занимается фрилансером.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полные рецепты после прыжка!

Лимонный творог и пахта Панна-котта

Делает кольцо для торта размером 8 x 2 дюйма (может быть и выше)

Запеченные палочки безе

100 г яичных белков (3.5 унций или чуть меньше половины чашки)
100 грамм сахара (1/2 стакана)
100 грамм просеянной сахарной пудры (1 стакан)

Взбивайте яичные белки до образования легкого безе. Медленно добавляйте сахар при перемешивании. Продолжайте перемешивать до плотных пиков.

Добавить сахарную пудру.

Поместите безе в кондитерский мешок с плоским кончиком номер 5. Выложите прямые линии безе на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать безе в духовке с очень низкой температурой, около 200F до хрустящей корочки, около часа.Храните их в герметичном контейнере, чтобы они не намокли.

Лимонно-миндальный бисквит

100 граммов миндальной пасты (чуть меньше 1/2 стакана)
Цедра 1 лимона
2 яйца
20 граммов муки (столовая ложка с горкой)
½ чайной ложки разрыхлителя
40 граммов сливочного масла, растопленного и охлажденного (3 столовые ложки)

В чашу кухонного миксера поместите миндальную пасту и размягчите ее с помощью насадки-лопатки. На то, чтобы немного разбить его, может потребоваться пара минут.

Добавьте цедру лимона.

Добавляйте по одному яйцу за раз и продолжайте перемешивать лопастной насадкой, пока паста не станет более гладкой и не останется больших комков миндальной пасты.

Переключитесь на насадку для взбивания и взбивайте до густоты и бледного цвета. Это займет около 3-5 минут.

Добавьте муку и разрыхлитель и медленно перемешайте. Добавить растопленное масло и перемешивать до однородности.

Поместите кольцо для торта на противень, выстланный пергаментной бумагой.Вылейте в него жидкое тесто и равномерно распределите его небольшой лопаткой со смещением.

Выпекайте при температуре 350F примерно 8-10 минут или пока верх не станет слегка золотистым. Дайте ему полностью остыть, а затем снимите кольцо. Отложите в сторону.

Пахта Панна Котта

250 мл жирных сливок (1 стакан)
55 г сахара (1/4 стакана плюс одна чайная ложка)
2 листа желатина
125 мл пахты (1/2 стакана)

Вымойте кольцо для торта и поместите его на противень, выстланный силиконовым ковриком.Если кольцо для торта не полностью выровнено и из него может вытечь жидкость, можно обернуть нижнюю часть кольца полиэтиленовой пленкой.
В средней кастрюле нагрейте жирные сливки и сахар до горячего, но не до кипения. Тем временем размягчите желатин в ледяной воде в течение 5 минут. Выдавить из желатина лишнюю воду и добавить в горячий крем. Дайте крему остыть, чтобы он стал чуть теплым, а затем смешайте с пахтой.
Вылейте панна котту в кольцо и уберите в морозильную камеру. Заморозить до твердого состояния, около 2-3 часов.Когда оно затвердеет, снимите кольцо для торта и вымойте его, оно нам понадобится для сборки торта.

Лимонный творог

3 яйца
Цедра 1 лимона
100 грамм сахара (1/2 стакана)
160 грамм лимонного сока (2/3 стакана)
1 лист желатина
150 грамм сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками (еще немного холодного) (10 столовые ложки + 2 чайные ложки)

Взбейте яйца, цедру лимона и сахар в большой миске. Добавьте лимонный сок венчиком. Поставьте миску на водяную баню и постоянно взбивайте, пока она не загустеет.Начнем делать ленты.

А пока размягчите желатин в ледяной воде. Выдавите лишнюю воду и, когда творог загустеет, добавьте в миску желатин.

Процедите творог через мелкое сито в чистую миску.

Используя погружной блендер, начните перемешивать творог и добавлять небольшие кусочки масла. Творог начнет менять цвет и становиться светлее. Добавьте все масло и продолжайте перемешивать.

Теперь мы готовы собрать торт.

Собрать торт

Выровняйте внутреннюю часть круга для торта ацетатной или пергаментной бумагой. Примечание: я разрезал торт на квадраты, поэтому я не стал ничем выравнивать кольцо, просто срезал края ножом.

Поместите кольцо для торта на противень. Вставьте миндально-лимонную губку в нижнюю часть кольца.

Намажьте примерно треть лимонного творога на бисквит и равномерно распределите лопаткой со смещением.

Затем поместите замороженный кружок пахты из пахты поверх лимонного творога и осторожно надавите.Выложите оставшийся лимонный творог поверх паннакотты. Охладите или заморозьте весь торт до застывания.

Украсить запеченными палочками безе, цукатами лимона и измельченными фисташками.

портрет Карен мордечай

Почему я выбрал этот рецепт :
Несколько недель назад я листал «Indulge» Клэр Кларк и увидел ее мини-пирог с лимонным безе, который вызвал тягу к чему-то действительно легкому и лимонному.В моей семье мы любим все сливочное и лимонное. Затем, когда ко мне обратился Design * Sponge за этой функцией, этот мини-пирог стал источником вдохновения для этого рецепта, который, как я подумал, идеально подойдет для летней жары.

Торт Панна Котта | Что приготовил папа

Откуда берутся новые рецепты?

Что ж, если вы верите, что действительно существует такая вещь, как новый рецепт, то они, скорее всего, произойдут как случайно, так и намеренно.В данном случае я устроил на свой день рождения тосканский праздник барбекю в шахматном порядке. Это было меню:

Crostini

Традиционная тосканская куриная печень

Баклажаны, грибы, чечевица, кедровые орехи (в)

Бобы каннеллини с диким чесноком (в)

Копченый лосось, чеснок

Овощи гриль

Кукуруза в початках

Кабачок

Баклажан

Перчатки артишоки

Жареный красный перец

Помидоры, базилик, моцарелла

Хлеб

Закваска бело-коричневая

Язык

Макаронные изделия

Орекьетте с гребешками, перцем чили и рукколой

Морепродукты

Королевские креветки гриль в маринаде на пламени

Смешанный салат

Основной

Стейк по-флорентийски

Брокколи нежный ствол

Десерт

Панна котта с ягодами и соусом

Ясно, что меня преследовала эпическая кулинарная миссия.Что ж, это был мой день рождения … Естественно, с таким количеством блюд было очевидно, что мне нужно закончить трапезу на более легкой ноте. Я описал свои планы миссис WDC, но она ответила, не теряя ни секунды: «А как насчет торта?» Ах … Она имела в виду день рождения торт? Это de rigueur — нет, необходимый элемент любого празднования дня рождения? О чем я только думал…? Неужели я был настолько одержим, что даже не заметил необходимости в собственном праздничном торте? В свою защиту, праздничный торт — это обычно не высокая кухня, и я пытался придумать что-то особенное.Согласившись с концепцией торта, я, однако, рискнул, что в конце трапезы все равно нужно что-нибудь легкое, и что обычные шоколадные дела будут слишком сложными. Как насчет торта И Панна Котты. Я положу сверху панна котту. Но не поверх губки — все еще слишком тяжелой — возможно, на основе фланца, как в более легких немецких фланах типа кюхена…

Так у меня появилась идея пирога панна котта. Ладно, может быть, это и не оригинальность, в конце концов, есть много рецептов муссовых тортов с муссами, собранными на бисквитах.Однако паннакотта — это не мышь — это влажное кремообразное желе, которое застывает часами. Как построить такую ​​вещь? Ответить сложно, поэтому этот рецепт получил в блоге «жесткий» рейтинг. Мне потребовалось три попытки, чтобы найти работоспособное решение.

Ключом к успеху десерта является вкус: поразительный сюрприз — паннакотта на фланелевой основе. Он наполнен ароматом, прохладным, но очень легким, свежим и не слишком сладким. Прекрасное завершение трапезы на день рождения и отличный торт.

Coconut macaroon peach panna cotta cake {1 год ведения блога}

Coconut macaroon peach panna cotta cake — сделанный с кокосовым кремом, острым йогуртом и свежими персиками, этот торт легкий и фруктовый, сливочный и роскошный — настоящее лето рассматривать.

Моему блогу сегодня исполняется 1 год, и я, честно говоря, не могу поверить, что прошел целый год с тех пор, как я написал свой самый первый пост! Как и все новые начинания, это принесло много волнения, надежды, острых ощущений и чувство приключения.По пути я узнал новое, приобрел новые навыки и понял, что еще ничего не знаю.

Когда я начинал, я думал, что у меня довольно хорошее представление о том, во что я ввязываюсь, но ничто не подготовило меня к тому объему работы, который на самом деле представляет собой ведение блога. Это был вызов, часто утомительный, а иногда и разочаровывающий, это был зуд и труд любви, но, прежде всего, это был источник постоянного вдохновения и творческой энергии, который подпитывает мою страсть и питает мою душу, и я благодарен за каждый его момент.

Самое смешное, что приготовление еды — это такая малая часть того, о чем идет речь.

Мне часто кажется, что я арт-директор и главный редактор кулинарного журнала, и я единственный сотрудник, который также занимается стилизацией еды и фотографией, графическим / веб-дизайном и кодированием, собственно кулинария, создание рецептов, рассказывание историй и редактирование, и последнее, но определенно первое в списке вещей, которые нужно сделать — маркетинговая стратегия и реклама.

Да, фуд-блоггинг означает носить все эти шляпы, но также раскрашивать собственные фотографии или красить свою ткань; это означает, что вы с энтузиазмом исследуете благотворительные и антикварные магазины в поисках следующей драгоценной находки, которая поднимет ваши фотографии на ступеньку выше, и это означает, что каждый день узнавать что-то новое.Все это кажется расплывчатым рисунком, и, несмотря на объем проделанной работы, я чувствую, что даже не прикоснулся к ведению блога.

Мне еще предстоит многому научиться, и я все еще хочу поделиться с вами. На самом деле я часто чувствую себя ошеломленным огромным количеством идей, которые у меня есть, и необходимостью воплощать их в сообщениях в блогах. В любой момент у меня в голове крутится около 10 различных рецептов, и все они борются с известностью. На каком из них сосредоточиться, какой опубликовать в первую очередь, а какие оставить на потом… Я хочу выпустить их всех, но не могу угнаться за собой…

В конце концов, я сдаюсь тому, что мне больше всего нравится в данный момент; настроение, которое поражает неожиданно; идея, которая вдохновляет меня сделать это сейчас и сделать это красиво.Это не обязательно самый актуальный (например, , сейчас сезон тыкв, но я пока не хочу думать о тыквах, поэтому я собираюсь сделать что-нибудь с персиками вместо ) или самый модный. И хотя я стараюсь подходить к своим постам более стратегически, это часто лишает меня радости, и это больше не кажется правильным. Я знаю, что если я недостаточно увлечен и абсолютно не люблю идею, она не получится великолепной и не будет выглядеть наилучшим образом.

Мой блог не является нишевым (несмотря на все советы экспертов об обратном), и он не посвящен диетам.Мой стиль кулинарии разнообразен, но во всех рецептах, которые я публикую, я стремлюсь к золотому трио — оно должно быть супер восхитительным , максимально полезным и относительно простым и быстрым в приготовлении. Если это есть в блоге, то вы можете быть уверены, что это что-то действительно особенное и уникальное, немного нетрадиционное (в хорошем смысле) и в основном то, что имеет восхитительный вкус и заслуживает того, чтобы поделиться, съесть и сохранить в вашей коллекции рецептов.

К юбилею блога я не смог доделать свой сотый рецепт, как я надеялся, и не смог опубликовать столько журналов путешествий, сколько хотел.Но между работой на полную ставку, ведением блога и двумя растущими девочками жизнь может стать довольно беспокойной, и я похлопываю себя по плечу и думаю, Я отлично справился .

Итак, сегодня я отмечаю этот праздник с кокосовым макаруном и персиком панна котта, используя последние персики сезона. Хотя технически сегодня первый день осени, сейчас мы наслаждаемся жарким бабьим летом в районе залива, и кажется правильным сделать что-нибудь с летними фруктами.

Это легкий торт, который очень легко собрать.Я приготовил основу для макарон из кокоса, на выпечку которой уходит всего 15 минут, а персиковый слой панна-котты — это действительно 5 минут в блендере — я смешал персики с греческим йогуртом, медом и кокосовым кремом. Сладкий и терпкий вкус персиков отлично сочетается с йогуртом и мягким кокосом. Все это связано вместе с рассыпчатой ​​кокосовой основой для макарон, а между ними я выложила несколько нарезанных свежих персиков, пропитанных персиковым шнапсом. Практическое время составляет около 20 минут, но желатин должен застыть в холодильнике не менее 3 часов.

Я поджарил его бокалом персикового розового коктейля, которого вы не видите на фотографиях (мне очень хотелось попробовать торт, и свет быстро исчезал, поэтому я не мог его правильно сфотографировать). Но я скажу вам, что это такое — немного персикового шнапса, немного кокосового рома и охлажденное игристое розовое вино. Он простой и легкий, идеально сочетается с тематикой торта.

Итак, C слушает вам, друзья мои, которые без устали поддерживали и ободряли меня в этом начинании! Большое спасибо всем, кто заглядывал и читал мои посты, и даже пробовал некоторые рецепты, находил время, чтобы комментировать или задавать вопросы, хвалил, дополнял и согревал меня своими добрыми словами — Я искренне ценю каждый смайлик и поднимаю вверх большие пальцы!

Что вас ждет в будущем? Что ж, я все слышу, если у вас есть предложение для меня или идея, которой вы хотите поделиться.Все, что я могу сказать: ожидайте неожиданного, позвольте мне удивить вас, и я надеюсь, что заставлю вас задержаться подольше и поделиться этим опытом со мной. И, как всегда, добавив немного соли и много любви, вы можете сделать все, что угодно, потрясающе.

Поздравляю с наступающим новым годом!

Кокосовое миндальное печенье, персик, панна котта {празднование 1 года ведения блога}

Coconut macaroon peach panna cotta cake — сделанный из кокосового крема, острого йогурта и свежих персиков, этот торт легкий и фруктовый, сливочный и роскошный — настоящее летнее угощение.

Курс: Десерт

Количество порций: 8

Калорийность: 294 ккал

Автор: Виктория

Состав

Для основы кокосового макарона:

• 2 чашки несладкий тертый кокосовый орех
• 3 яичные белки
• 2 Столовые ложки медовый
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Для персиковой панакоты:

• 1 большой персик
• 1 чашка греческий йогурт
• 1/2 чашка кокосовый крем
• 2 Столовые ложки медовый
• 2 чайная ложка ваниль
• 1 Столовые ложки желатин (растворяется в 1/4 стакана воды)

Для торта:

• 2 большие персики
• 2-3 Столовые ложки персиковый шнапс
• 2 чайная ложка кокосовый сахар
• горсть жареных кокосовых чипсов (для украшения)

Инструкции

Приготовьте основу кокосового макарона:

1. Взбейте яичные белки ручным миксером до образования мягких пиков.Добавьте мед, ваниль и кокосовую стружку и слегка перемешайте вручную.

2. Выстелите 6-дюймовую форму для торта пергаментной бумагой и вылейте кокосовое тесто. Выпекайте при 350 F в течение 10-15 минут. Выньте и дайте остыть.

Для приготовления персиковой панакоты:

1. Добавьте в кухонный комбайн или блендер персик (очищать не нужно), йогурт, кокосовый крем, мед и ваниль.Перемешивайте, пока не получите гладкий крем. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость.

2. Сбрызните желатин 1/4 стакана воды и дайте ему посидеть 5 минут. Перемешайте и нагрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока он не растает и не станет теплым на ощупь. Смешайте желатин с персиковым кремом.

Для приготовления торта:

1. Нарежьте 2 персика кубиками и полейте персиковым шнапсом и 2 чайными ложками кокосового сахара.Дайте им мариноваться 10 минут.

2. Оставив основу для торта из кокосового макаруна в весенней форме, разложите кусочки маринованного персика поверх основы ровным слоем.

3. Залить их персиковым кремом (он должен доходить почти до верха формы).

4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике не менее чем на 3 часа.

5. Когда желатин застынет, осторожно снимите край формы и украсьте поджаренными кокосовыми стружками и другими ломтиками персика.

Примечания к рецептам

Для изготовления одного торта размером 6 дюймов (пружинная форма 6 дюймов на 2 3/4 дюйма)

Рецепт Панна Котта | Allrecipes

АБСОЛЮТНО БОЖЕСТВЕННО! Я хотел, чтобы мой был полностью обезжиренным, поэтому я заменил обезжиренное молоко на половину и половину как обезжиренное молоко, так и жирные сливки, используемые в этом рецепте.Я сделал дополнительную настройку, заменив Splenda на весь требуемый сахар. Для аромата я соскоблил икру из целых стручков ванили в приготовленную порцию сливок и добавил 1/4 чайной ложки миндально-ванильного порошка к молочно-желатиновой части. Посыпать десерты свежей малиной. Он получился супер сливочным, ароматным, и ни мой парень, ни я не упустили ни жира, ни калорий!

Для тех, у кого были проблемы с извлечением панна-котты из посуды. Я настоятельно рекомендую попробовать силиконовую форму для маффинов.Они отлично работают.

Шикарный рецепт! Я использовал его несколько раз за последние несколько недель. Для тех, у кого есть проблемы с отделением желатина, я решил это, полностью охладив смесь, прежде чем заливать ее в формочки. Просто положите его в кувшин и продолжайте перемещать по ледяной воде, пока он не остынет до комнатной температуры. Чем быстрее он остынет, тем быстрее схватится, а значит, меньше времени на разделение 🙂

ДА! ДОБАВИТЬ ВАНИЛЬ В КОНЦЕ ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ИЗ ТЕПЛА (ЭТО УКАЗАНО В МОЕМ ПРЕДСТАВЛЕННОМ РЕЦЕПТЕ).ТАКЖЕ Я РЕКОМЕНДУЮ ПОСТОЯННО ПОМЕШАТЬ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ СЛИВКОВ И САХАРА. НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ХОРОШИЕ ЭКСТРАКТЫ: АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИМОН И МИНДАЛЬ.

Идеальный рецепт. Я использовал 2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана половинки, потому что это то, что у меня было в холодильнике. Я также приготовил свои в формах для маффинов, которые я смазал оливковым маслом (это не повлияло на десерт даже немного), а затем я покрыл их горячей помадкой. По этому рецепту для меня приготовили 8 1/2 панна котт в формах для кексов.

Я приготовил этот рецепт «как есть» и подал сверху смешанные фрукты (клубника, малина и ежевика).Чтобы достать их из стеклянных формочек, я окунул их в теплую воду на несколько секунд, провел ножом по краю и перевернул их на тарелке. Красивая презентация, не оставит равнодушными ваших гостей — она ​​произвела на меня впечатление! Я думаю, что в следующий раз я буду использовать лимонный экстракт в заварном креме вместо ванили для другого вкуса; Я вижу в этом рецепте бесконечную гибкость!

Это опасно хорошо. Это мой любимый десерт в моем любимом итальянском ресторане. В следующий раз я добавлю еще немного молока, так как консистенция получилась слишком желеобразной.Я также уменьшу количество сахара примерно до 1/3 стакана, это было довольно сладко.