Котлеты с творогом рецепт очень вкусно – как быстро и вкусно приготовить, пошаговый рецепт — star-m.ru

Содержание

как быстро и вкусно приготовить, пошаговый рецепт

Хорошие хозяйки, заботливые жёны и мамы стремятся каждый ужин для своих домочадцев сделать особенным. Но иногда нет ни настроения, ни времени готовить что-то замысловатое. Тогда обходятся простыми котлетами и гарниром. Но даже обычное мясное блюдо из фарша можно сделать особенным: более нежными, вкусными и полезными.

Попробуйте добавить в них творог. Может показаться, что этот ингредиент не очень хорошо сочетается с мясным фаршем, но результат вас удивит. А если останутся излишки продукта, попробуйте приготовить творожные котлеты сладкие. Будет и ужин, и десерт.

Котлеты с творогом: рецепт

Очень вкусно получаются котлеты, если добавлять в них не только творожок и лук, но и морковь. Кисломолочный продукт делает их нежными, и по консистенции они напоминают рыбные. Но при этом имеют вкус мяса, благодаря чему могут быть включены в детский рацион.

Совет: фарш берите любой на свой вкус. Если хотите, чтобы котлеты получились менее калорийными, можете перекрутить куриное филе. Когда нужны посытнее, используйте говяжий или свиной фарш. В зависимости от этого изменится и продолжительность процесса: курица готовится быстрее.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность — 231 ккал;
белки — 12 г;
жиры — 18,2 г;
углеводы — 5 г.

Ингредиенты

мясной фарш — 500 г
творог — 150 г
яйца — 2 шт.
лук — 100 г
морковь — 100 г
панировочные сухари — 50 г
вода — 50 мл
подсолнечное масло — 60 мл
петрушка — по вкусу
хмели-сунели — по вкусу
соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Выложите в удобную для вымешивания миску мясной фарш. Замороженному дайте оттаять и слейте выделившуюся в процессе разморозки жидкость.
Лук почистите, накрошите крупными кусками и переложите в чашу измельчителя. Доведите до состояния пюре.
Порежьте морковку на крупные кружки и тоже пропустите через блендер.
Зелень петрушки промойте под проточной водой, обсушите и накрошите как можно мельче.
Добавьте лук с морковкой и зелень в мясной фарш, вбейте туда яйца, приправы и хорошо вымешайте. Отправьте миску под крышкой в холодильник примерно на час. За это время фарш настоится, пропитавшись приправами, луком и ароматом петрушки.
В небольшую ёмкость высыпьте панировочные сухари. Подогрейте 50 мл воды и влейте туда же. Спустя пару минут примешайте массу к творогу. Тщательно разомните творожок вилкой, чтобы не осталось больших крупинок.
Выньте мясной фарш из холодильника и соедините его с творогом. Вымешивайте лучше руками, чтобы ингредиенты полностью соединились. Чтобы определить, каков фарш на соль, приложите кусочек к языку. Если нужно, досолите.
На сковороде прокалите подсолнечное масло. Влажными руками сформируйте из творожно-мясного фарша котлетки небольшого размера и обжаривайте их на малом огне с двух сторон до румяности.

Приготовить котлеты с творогом можно в духовке. Для этого сформируйте их, выложите на смазанный подсолнечным маслом противень и запекайте при 180 градусах около 25 минут. Можно готовить вообще без жира, на силиконовом коврике.

Сладкие творожные котлеты

Сразу на ум приходят сырники. Но этот рецепт отличается. Сладкие котлетки из творога готовятся с добавлением овсяных хлопьев, поэтому получаются более сытными, питательными, так что годятся в качестве полноценного завтрака.

Совет: в списке ингредиентов указана курага, но вы можете добавить в котлеты любые сухофрукты на свой вкус. Также можно дополнить смесь кусочками банана или яблока.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

белки – 10.3 г;
жиры – 11.8 г;
углеводы – 34.8 г;
калорийность – 286 ккал.

Ингредиенты

нежирный творог – 200 г;
овсяные хлопья – 150 г;
яйца – 1 шт.;
курага – 100 г;
подсолнечное масло – 60 мл;
сода – 5 г;
сахар – 20 г;
соль – 5 г.

Пошаговое приготовление

Переложите сухофрукты в небольшую, но глубокую ёмкость, залейте крутым кипятком и оставьте под крышкой минут на 15, чтобы они распарились, размякли и набухли.
Овсяные хлопья высыпьте в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крупы. Можно немного крупнее.
Творог протрите через сито, чтобы не осталось комочков.
Разбейте в творожок яйцо, добавьте перемолотую овсянку, сахар, соль, соду. По желанию можно всыпать чуть-чуть ванилина. Хорошо перемешайте и оставьте минут на 15.
Выньте из воды распаренную курагу, разложите на бумажном полотенце, чтобы избавить от лишней влаги, и мелко нарежьте. Можно измельчить её с помощью блендера.
Добавьте курагу в творожную массу и вымешайте.
Мокрыми руками слепите небольшие плоские котлетки и обжаривайте их с двух сторон на среднем огне на раскалённом подсолнечном масле до румяности. Чтобы блюдо получилось диетическим, запекайте в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.

Подавать сладкие творожные котлетки можно, посыпав их сахарной пудрой, украсив свежими ягодами или полив десертным соусом либо сгущёнкой. А без всего этого вы получите вкусный и полезный диетический продукт. Некоторые даже не кладут сахар.

Мясные котлеты с добавлением творога или сладкие биточки — блюда не только вкусные, но и богатые кальцием. И это хороший способ накормить полезным продуктом детей, которые в чистом виде не очень стремятся его есть. Можно импровизировать, добавляя в котлеты новые ингредиенты и специи, получая оригинальные вкусы. Удачи вам в кулинарных экспериментах и приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Мясные котлеты с творогом. Пошаговый рецепт с фото

52230 просмотровОпубликовано 29.05.2016 | от adkushat |
Такое блюдо как котлеты имеет множество вариаций и рецептов приготовления. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень сочных котлет из фарша с добавлением творога. Готовила их впервые и очень довольна результатом, хотя до этого наличие творога в котлетах, меня, по правде сказать, несколько смущало. А получилось все очень даже случайно. Намеривалась готовить обычные свиные котлеты с овощами на ужин, а перед этим после приготовления блинчиков с творожной начинкой, остался творог. И тут я вспомнила о рецептах котлет с творогом, которые я раньше достаточно часто встречала в интернете.
Творог у меня был домашний (покупала у бабушек на рынке) свежий, жирный и совершенно не кислый. В котлетах творог и кабачок, который тоже решила добавить, не чувствовался абсолютно, зато они получились на удивление сочными. А теперь, что касается фарша. Мясные котлеты с творогом
можно готовить из любого вида фарша. Большой популярностью пользуются куриные котлеты с творогом и рыбные.
А знаете, почему именно эти разновидности котлет, а не свиные или говяжьи. Дело в том, что куриные или рыбные котлеты за счет небольшого содержания в фарше жиров часто получаются суховатыми, а с творогом, особенно жирным легко удается исправить этот небольшой минус. В этом рецепте для приготовления мясных котлет с творогом я использовала свиной фарш.
Ингредиенты:
Свиной фарш – 500 гр.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Кабачок – 100 гр.,
Творог — 100 гр.,
Петрушка – пару веточек,
Яйцо – 1 шт.,

Соль,
Черный молотый перец,
Подсолнечное масло.
Мясные котлеты с творогом — рецепт
Фарш выложите в миску.
В творог добавьте мелко нарезанную петрушку.
Помойте кабачок. Снимите с него кожуру. Натрите на мелкой терке.
Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук.
В миску с фаршем добавьте творог, измельченный лук и кабачок.

Вбейте яйцо.
Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. По желанию в фарш можно добавить и пропущенный через пресс чеснок.
Котлетную массу тщательно вымесите руками.
Руками, смоченными водой, скатайте котлеты. Выложите их на горячую сковороду.

Обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны.
Мясные котлеты из фарша с творогом получились с красивой золотистой корочкой. Подавайте их к основному гарниру, пока они не остыли. Такие котлеты можно приготовить в духовке. Для их приготовления противень застелите пергаментом. Смажьте любым растительным маслом.
Готовые котлетки выложите рядами. Выпекайте их при температуре 180С на протяжении 30-35 минут. Такие котлеты с творогом в духовке получаются менее жирными и калорийными, чем те, которые были приготовлены в масле на сковороде. Приятного вам аппетита. В следующий раз я обязательно попробую приготовить также и
куриные котлеты с творогом.
Мясные котлеты с творогом. Фото
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Котлеты из баклажанов с мясом
Котлеты из свинины с шампиньонами и сыром

Рейтинг рецептов
(4.8 /5)
(35 Рейтинг)
www.kushat.net
очень вкусный рецепт приготовления дома
Задумались, как можно использовать творог, оставшийся после завтрака? Добавьте его в мясной фарш и приготовьте оригинальные биточки! Не удивляйтесь, получится очень вкусно! Мы откроем секрет, как пожарить нежные котлеты с мясом и творогом на сковороде, запечь их под аппетитным соусом в духовке или сделать диетическое блюдо с помощью мультиварки. Внимательно изучайте наши рецепты, выбирайте самый подходящий и начинайте творить!
Рецепт воздушных биточков из творога, говядины и свинины
Угощение рекомендуется готовить из смешанного фарша, тогда оно получится сочным и пышным. Дополнить измельчённое мясо нужно репчатым луком, душистыми специями и, конечно, творогом — он подарит готовым изделиям мягкость и придаст уникальный вкус.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
калорийность – 243 ккал;
белки – 19.7 г;
жиры – 13.4 г;
углеводы – 5.4 г.
Ингредиенты
говяжья вырезка – 0.3 кг;
свинина – 0.2 кг;
лук – 80 г;
творог – 170 г;
хмели-сунели – 5 г;
рафинированное масло – 55-65 мл;
поваренная соль – 9-10 г;
петрушка, укроп – 6 веточек;
кориандр – 4 г;
молотый перец – 3 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
кукурузная мука – 150 г.
Пошаговое приготовление
Свинину с говядиной тщательно промыть, обсушить чистым полотенцем, разделить на некрупные части. Подготовленное мясо прокрутить в кухонном комбайне и выложить в глубокую миску.
С лука снять кожуру, ополоснуть его водой, нарезать небольшими ломтиками. Затем отправить в блендер и растереть.
Петрушку с укропом вымыть, обмокнуть салфеткой, порубить мелкими кусочками.
Фарш соединить с творогом, добавить лук, зелень, вбить сырое яйцо. Присолить, ввести специи и активно перемешать влажными руками. Если позволяет время, отправьте котлетную смесь в холодильник на 20-25 минут — она станет более плотной и упругой.
Вылепить из мясной массы семь небольших лепёшек толщиной не менее 2.5 см. Потом обработать все изделия кукурузной мукой.
Разогреть в сотейнике масло, наполнить его заготовками и обжарить их по 5-6 минут со всех сторон до образования соблазнительной корочки. Затем потомить на медленном огне под крышкой еще 3-4 минуты и выключить конфорку.
Важно: если творог имеет зернистую структуру, его лучше пропустить через сито или размять столовой ложкой. Тогда он станет однородным, хорошо смешается с фаршем и не будет ощущаться в котлетах.
Чудесные биточки готовы, их осталось разложить на красивом подносе и дать отведать в горячем виде. Сочетать мясное лакомство лучше с отварным бурым рисом, свежими огурцами или маринованными грибами.
Вариант приготовления на пару
Нежнейшие паровые котлеты с творогом и фаршем, тушенные с овощами без капли масла — превосходная идея для семейного ужина. Такое блюдо легко готовится в мультиварке, и уже через полчаса у вас на столе будут замечательные биточки вместе с гарниром!
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
калорийность – 118 ккал;
белки – 18.2 г;
жиры – 2.4 г;
углеводы – 3.2 г.
Ингредиенты
куриная мякоть – 0.43 кг;
зелёный лук – 30 г;
творог – 0.2 кг;
яйца – 2 шт.;
морковь – 70 г;
молодой кабачок – 220 г;
тмин – 2 г;
картофель – 250 г;
белый перец – 6 г;
йодированная соль – по вкусу;
парика – 3 г;
майоран – 5 г;
Пошаговое приготовление
Куриное филе вымыть, промокнуть сухой тканью, нарезать небольшими брусками. Загрузить в мясорубку и тщательно размолоть.
Зелёный лучок обдать водой, нашинковать миниатюрными кусочками.
В куриный фарш добавить яйца, засыпать луковую нарезку, ввести творог. Затем приправить сухими специями, посолить, старательно перемешать и отбить об кухонный стол около 7-8 раз. В итоге должна получиться мягкая эластичная масса, подходящая для лепки изделий.
Сформировать из мясной смеси овальные котлеты и аккуратно загладить их поверхность мокрыми ладонями.
Все овощи почистить и вымыть. Затем кабачок и картошку покрошить средними кубиками, морковку тонкими кружочками, болгарский перец — соломкой.
Сложить овощи в корзину, предназначенную для обработки паром. Желательно разместить их слоями: сначала картофель, потом морковная нарезка, затем болгарский перец и кабачок. Каждый уровень нужно слегка присолить и по желанию сдобрить белым перцем. Сверху расположить котлетки, учитывая, что расстояние между ними должно быть около 1.5 см.
В чашу мультиварки налить воду (до нижней отметки). Установить в неё контейнер с продуктами, выбрать режим «Варка на пару» и готовить 25 мин.
После звукового оповещения дать блюду настояться 10-15 минут в закрытом приборе (тогда оно будет ещё ароматнее).
Совет: если котлетная масса имеет жидковатую консистенцию, исправить ситуацию сможет столовая ложка пшеничной муки. А чтобы вкус творожно-мясных биточков стал более изысканным, добавьте в фарш измельчённую мякоть индейки (150-180 г).
Готовое угощение распределить по сервировочным тарелкам и подать к столу. Дополнить его можно рассыпчатой гречкой, свежей сметаной и ломтиком зернового хлеба.
Очень вкусные котлеты с творогом и мясным фаршем в духовке
Хотите порадовать домочадцев восхитительными биточками, запечёнными под ярким томатным соусом? Тогда этот рецепт для вас! Для блюда нужно подобрать охлаждённую телятину, немного домашнего творога, спелые помидоры и можно смело приступать к созданию кулинарного шедевра!
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
калорийность – 186 ккал;
белки – 17.4 г;
жиры – 7.8 г;
углеводы – 6.9 г.
Ингредиенты
мясо телёнка – 0.55 кг;
майонез – 23 г;
творог (12%) – 130 г;
кинза, базилик – 7 веточек;
лук – 2 головки;
помидоры – 200 г;
яйца перепелиные – 3 шт.;
мука овсяная – 140 г;
крупная соль – 9-11 г;
сахарный песок – 10 г;
карри – 4 г;
куркума – 3 г;
смесь перцев – 5 г;
растительное масло – 32 мл.
Пошаговое приготовление
Телячью вырезку зачистить от плёнок и хрящей, хорошенько промыть, разделить на части. Затем перемолоть мясо в кухонном комбайне.
Луковицы избавить от шелухи, вымыть проточной водой. Измельчить одну из них на крупной тёрке и смешать с фаршем.
Творог пропустить через сито, добавить в котлетную массу, положить майонез, вбить перепелиные яйца. Затем насыпать смесь перцев, ввести соль и активно вымесить увлажнёнными руками.
Из подготовленного фарша слепить круглые котлеты диаметром 5.5-6 см. Потом хорошо обвалять в овсяной муке.
Смазать форму рафинированным маслом, уложить в неё биточки. Поставить их в разогретую духовку и выпекать 20 минут при 190 градусах.
Пока котлеты готовятся, сделаем подливу. Для этого вторую луковицу нужно нарезать кубиками, поместить в сотейник с растительным жиром и пассеровать до светло-бежевого цвета. Затем подсыпать к ней немного муки (15 г) и, регулярно помешивая, обжарить в течение трёх минут.
Ошпарить кипящей водой помидоры, снять с них кожицу, нарезать маленькими кубиками. Потом заложить их в сотейник с луком, добавить стакан воды, насыпать карри, соль и куркуму. Всё аккуратно размешать и потушить при слабом кипении около пяти минут.
Запечённые котлеты достать, полить томатным соусом, затем снова отправить в печь на четверть часа. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью и дать ему постоять в тёплой духовке ещё 3-4 минуты.
Это интересно: измельчённый зубчик чеснока, добавленный в соус, придаст угощению пикантный аромат. А если в фарш засыпать немного картофельного крахмала (50 г), котлетки лучше сохранят свою форму во время запекания.
Сочное лакомство выложить на тарелки вместе с подливкой, декорировать дольками овощей и угостить родных. Употреблять биточки можно с варёным картофелем, тушёными баклажанами или салатом из белокочанной капусты. Приятного аппетита!
Котлеты из мяса с творогом — простое и универсальное блюдо, которое сохраняет свой вкус даже в остывшем виде. Такие биточки можно использовать в качестве горячего обеда, приготовить для пикника или взять с собой в поездку. Они обязательно понравятся всем взрослым и детям!
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!
Спасибо!
kotletki.online
Котлеты с творогом | Домашние рецепты

Котлеты с творогом это обычные мясные котлеты, в которых фарш смешивается с творогом в пропорции 2:1 — то есть на 2 части фарша берется одна часть творога.

В итоге получаются очень нежные котлеты с легким сырным ароматом, которые отлично держат форму при жарке и не стремятся развалиться.

В принципе, рецептов котлет с различными добавками в фарш множество, вспомнить те же самые

гречаники или мусака бургеры — котлеты с баклажанами, сербские уштипцы с брынзой и привычные нам ленивые голубцы.

Итак, творожные котлеты.

Для котлет с творогом понадобится

Фарш мясной, смешанный. 400 гр.
Творог, не кислый. 200 гр.
Репчатый лук. 1 шт.
Морковь. 1 шт. Маленькая.
Чеснок. 1-2 зубчика. в зависимости от размера.

Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Растительное масло. Для жарки.
Панировочные сухари или мука.

Готовим творожные котлеты.

Очень мелко нарезаем лук и чеснок. Морковь чистим и натирем на мелкой терке.

В емкость, где будем смешивать фарш для котлет, выкладываем нарезанные овощи и творог. Солим и перчим по вкусу.

yourmeal.ru

Мясные котлеты с творогом рецепт очень вкусно
Мясные котлеты с творогом
Котлеты — блюдо поистине уникальное. С ним никакое другое мясное кушанье не сравнится. И что только в состав фарша не добавляют! С ними можно бесконечно экспериментировать, что я и делаю. Пошла по такому пути и приготовила котлеты из свинины с творогом. Вкус яства получился довольно своеобразный, нежели у традиционных мясных, при этом присутствие творога совсем не чувствуется, а консистенция значительно мягче.
Свинина — 700-800 г
Творог — 250 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 2 дольки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
Растительное рафинированное масло — для жарки
Приготовление мясных котлет с творогом
1. Если свинина замороженная, то предварительно ее разморозьте. После помойте, обрежьте пленку с жилами и нарежьте кусочками. Луковицу очистите от шелухи, ополосните и также нарежьте. Кусочки мяса и лука должны быть такие, чтобы они помещались в горлышко мясорубки. Чеснок, также очистите.
2. На мясорубке перекрутите мясо и лук, а чеснок пропустите через пресс.
3. В фарш добавьте творог. Его можно предварительно перетереть через сито, чтобы он стал однородным и в котлетках не ощущался, а можно оставить как есть, чтобы в котлетках попадались цельные кусочки.
4. Вбейте в фарш яйца, приправьте солью и молотым перцем.
5. Хорошо перемешайте продукты до однородности. Делать это лучше руками, пропуская через пальцы фарш. Также можете немного отбить фарш, брать его в руки, поднимать вверх и с силой бросать обратно в миску. Так будет выделяться клейковина, которая лучше скрепит котлетки, и они не будут распадаться на сковороде.
6. Сформируйте котлетки овальной или круглой формы. Чтобы фарш не приставал к рукам, периодически смачивайте ладони холодной водой.
7. Сковороду с маслом нагрейте и положите жариться котлетки.
8. На среднем огне прожарьте их до легкого румянца и образования характерной корочки, после переверните их на обратную сторону и готовьте такое же количество времени.
9. Готовые котлетки подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром по желанию. Очень вкусно их употреблять с чесночным или томатным соусом.
tutknow.ru
Нежные мясные котлеты с творогом
Нам понадобится:
Фарш мясной – 600 г. (у меня свинина)
Творог – 150 г.
Морковь крупная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 1 шт.
Соль
Молотый перец
Растительное масло для смазывания противня
Пошаговое описание рецепта
1. Морковь, лук и чеснок измельчаем (я делала это с помощью кухонного комбайна). Добавляем овощи к мясному фаршу, приправляем чесноком и перцем. Хорошенько перемешиваем.
2. К мясо-овощному фаршу добавляем творог.
3. Хорошо перемешиваем.
4. Вводим сырое яйцо.
5. Формируем котлетки. Противень смазываем растительным маслом, укладываем котлеты на противень.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут.
7. Готовые котлеты вынимаем, можно промокнуть лишний жир салфеткой. Подаем нежные котлеты с творогом как отдельное блюдо или с любимым гарниром. Приятного аппетита.
Ингредиенты
Фарш мясной – 600 г. (у меня свинина)
Творог – 150 г.
Морковь крупная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 1 шт.
Соль
Молотый перец
Растительное масло для смазывания противня
Поделитесь рецептом :
ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Google Plus
Twitter
спасибо отличный вкус
Вам спасибо за отзыв!
Котлеты очень вкусные. Кто не пробовал обязательно приготовьте! Автору спасибо огромное за рецепт!
Сочные макароны а-ля Болоньезе
Лазанья в мультиварке
Каша гречневая с фаршем (тушёнкой) в мультиварке
Макароны «Паутинка» по-быстрому из мультиварки
Сытная запеканка из риса и фарша в мультиварке
Картофель с фаршем в сметане из мультиварки
Ленивые голубцы из мультиварки
Лазанья под соусом Бешамель
Запеканка с фаршем и цветной капустой из мультиварки
Ёжики на пару в мультиварке
Макароны Гнезда с фаршем из мультиварки
Несложный дрожжевой рулет, который вас покорит! Если вы не любитель мака, можно испечь рулеты с любой другой начинкой: подойдут яблоки, повидло, вишни, абрикосы.
Это блюдо называют по разному: фальшивая икра, бабушкина икра, ложная икорка. Но как её не назови – результат получается изумительно вкусный.
Ванильные творожные сырки – это вкусный и здоровый перекус на работе, полезный ланч для ребенка в школе или просто сладость, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Явное преимущество этого рецепта – вы наверняка знаете, что содержится в составе и никакой химии или неизвестных порошков там точно нет!
Съеденные утром калории никогда не останутся у вас в виде лишнего жира, так как все они расходуются в течение рабочего дня. Почему бы не насладиться вкусным завтраком?
yummybook.ru
Сочные мясные котлеты: рецепт с творогом и овощами
Автор “Записной книжки”
У каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать домашние котлеты сочными, мягкими и вкусными. Кто-то в традиционный рецепт мясных, куриных или рыбных котлет кроме фарша добавляет овощи, шеф повара советуют добавлять в котлетный фарш несколько ложек сметаны, кефира или сливок, а у меня сегодня пошаговый фото рецепт сочных котлет с творогом.
Сочные котлеты мясные с творогом, морковью и картофелем
Для рецепта сочных котлет из мяса и творога нам понадобятся:
Мясной фарш из свинины и говядины (можно из куриной грудки) – 500 г,
Творог – 150 г,
Свежая морковь – 1 шт.,
Картофель сырой среднего размера – 2 шт. (или одна крупная картошка),
Яйцо – 2 шт.,
Сметана – 2 столовые ложки,
Соль, перец, специи – по вкусу,
Жир для жарки котлет (у меня топленое масло) – 2 столовые ложки
Как приготовить сочные мясные котлеты с творогом
Как всегда, для приготовления мясных котлет делаем фарш из мяса (говядины, свинины, баранины или курицы), в него добавляем натертую на средней терке свежую морковь и сырой картофель.
Добавляем к фаршу для котлет из мяса и овощей свежий творог, размятый вилкой, пару ложек сметаны, сырые яйца, соль, специи и все хорошенько вымешиваем.
На сковороде прогреваем жир (в сковороде жароварке Драй Кукер с керамическим покрытием или пароварке жир можно не использовать совсем) и выкладываем сформованные котлеты из мясного фарша с творогом. Сами котлеты можно запанировать в сухарях или муке, сегодня панировку я не использую совсем.
Обжариваем наши овощные котлеты с творогом с двух сторон до красивой румяной корочки (чтобы быстро обжарить котлеты, я использую две сковородки) и перекладываем их на блюдо.
Мои котлеты с творогом из говядины, свинины и овощей получились очень сочными, нежными и потрясающе вкусными!
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка.
zapisnayaknigka.ru
Котлеты мясные с творогом в духовке
Ингредиенты
Шаг 1
Свиной фарш 700-800 г. Лучше взять свежее мясо и самостоятельно перекрутить его в фарш. Тогда вы точно будете знать, из какого мяса приготовлены ваши вкусняшки; творог 250 г. берите пожирнее и помельче; репчатый лук среднего размера – 1 шт; куриные яйца – 2 шт; чеснок – 2 зубчика; соль по вкусу; черный перец (или смесь перцев) по вкусу; зелень по вкусу; растительное масло (если будете жарить). Лучше использовать рафинированное, тогда у блюда не появится посторонний привкус.
Шаг 2
Первым делом необходимо разобраться с мясом. Если у вас готовый фарш, то приступайте к следующему шагу, если нет, то информация для вас. Замороженное мясо разморозьте заранее. Лучше не использовать разморозку в микроволновой печи – мясо может получиться сухим. Свежее мясо обязательно промойте и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. После этого перекрутите его в мясорубке. Очистите и перекрутите на мясорубке лук. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В фарш добавьте творог. Если он крупнозерновой, то желательно предварительно растереть его вилкой или пропустить через блендер. Если желаете, чтобы в котлетах попадались целые кусочки творога, то оставьте его как есть.
Шаг 4
Добавьте в фарш яйца, зелень, соль и перец.
Шаг 5
Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния. Лучше это делать руками, тогда можно “поймать” все комочки. Совет: В процессе вымешивания фарша, его можно подкидывать и резко бросать обратно в миску. Резкие удары способствуют выделению специальной клейковины, которая придает фаршу упругость, и он лучше будет держать форму – ваши котлетки не разлезутся в духовке или на сковороде.
Шаг 6
Сформируйте котлетки. Обычно они круглой или овальной формы – кому как нравится. Совет: Для того, чтобы легче было сформировать котлеты с творогом и фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Можно использовать муку, но она может образовывать клейкую кашу на руках.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180” и выложите котлеты на противень. Их также можно пожарить – для этого разогрейте сковороду с маслом и выложите котлеты. Совет: Для того, чтобы максимально предостеречь себя от прилипания мяса к поверхности сковороды, используйте посуду с тефлоновым покрытием. Наливайте масло на уже горячую сковороду. При приготовлении котлет в духовке, можно противень покрыть пищевой бумагой.
Шаг 8
Выпекайте котлеты до готовности, примерно 30-40 минут. Жарить котлеты нужно с двух сторон на среднем огне. Совет: Для того, чтобы не испачкать плиту маслом во время жарки, ее можно “укутать” алюминиевой фольгой. Это можно сделать самостоятельно или купить готовые формы в магазине.
Шаг 9
Ваше блюдо готово! Совет: Для того, чтобы котлеты получились еще более сочные и ароматные, уже готовые котлеты выложите в кастрюлю с толстым дном, налейте немного воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. Подождите пока вода закипит, и котлеты пропитаются паром. Это займет не больше пяти минут. Такие котлеты лучше подавать в горячем виде. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис, гречку, макароны, жареную картошку или просто свежие овощи. В общем, кто, что любит. Свинина – довольно жирное мясо, а жареная свинина еще жирнее. Если вы предпочитаете более диетическое мясо, то готовьте котлеты в духовке или замените мясо на говядину, куриное или индюшиное филе. Такие котлетки вкусно подавать под чесночным или томатным соусом.
zavtraka.net
Котлеты с творогом
Ингредиенты
Фарш домашний – 500 грамм;
Луковый суп – 1 пакет;
Творог протертый – 100 грамм.
Процесс приготовления
Наверное традиционным котлетами здесь уже никого не удивить, но я попробую поделиться еще одним неплохим рецептом, который был опробован мной буквально на днях. Котлеты с творогом получаются очень сочными и с интересным вкусом.
Итак, для приготовления таких котлет нам нам понадобится 500 грамм смешанного фарша (говядина и свинина, также можно заменить на куриный фарш), творог, обязательно протертый, как паста, и пакетик лукового супа (можно заменить традиционными: луком и приправами).
Смешиваем все ингредиенты.
Хорошо вымесим фарш и слегка отобьем его. Дадим постоять минут 15-20.
Формуем котлетки и ставим лист в духовку на 30 минут при 180 градусах, но ориентируйтесь по вашей духовке. Как только они станут румяными достаем.
И вот они вкусные котлетки с творогом. Угощайтесь! Приятного аппетита!
И еще пару фотографий моих мясных котлет с творогом.
Похожие подборки и рецепты
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
/a>
www.iamcook.ru
Категория: Разные рецепты
Загрузка…
recept4you.ru
Мясные котлеты -пошаговый рецепт с фото
Описание
Мясные котлеты
Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные рецепты!
Чтоб приготовить сочные и вкусные домашние мясные котлеты, много мастерства не нужно. Но знаю точно, что каждая хозяйка имеет свой оригинальный рецепт, по которому готовит мясные котлеты поистине вкусными, как не у кого другого. Кто-то добавляет в мясные котлеты овощи, кто-то сметану, булку, вымоченную в молоке и многое другое.
Сегодня я хочу поделится с вами очень необычным, но очень вкусным рецептом сочных мясных котлет с творогом и овощами. Мясные котлеты я предлагаю запечь в духовке.

Ингредиенты:
куски свиного мяса для фарша — 1 кг.,

творог — 200 гр.,

одна свежая морковь,

одна большая луковица,

картофель — два клубня,

яйца — 2 больших куриных,

сметана — 3 полные столовые ложки,

соль, молотый чёрный перец — на вкус,

чеснок — 5 зубчиков,

свежая зелень (у меня черемша).

Как приготовить:
Вкусные мясные котлеты получаются из смешанного мяса (свинина и говядина). В данный момент на сегодня у меня мясные котлеты только из свинины. Для начала нужно приготовить мясной фарш. Кусочки чистого мяса с прослойками сала, разрезать на порционные куски и пропустить через мясорубку.

Здесь же, очищенный и вымытый картофель с луком и чесноком, так же прокрутить на мясорубке. Получившийся фарш приправить солью и перцем.
В мясной фарш осталось добавить ещё один овощ — морковь. Её надо очистить и натереть на мелкой тёрке. Морковь придаст мясным котлетам некую сочность. Очень сочные и вкусные котлетки получаются с добавлением тыквы. Но её лучше применить для приготовления котлет из куриного филе. Кстати, на днях собираюсь такие котлетки приготовить. Заходите в гости, буде рада угостить вас рецептом.

Теперь в большую и глубокую миску помещаем все необходимые продукты: приготовленный фарш, нашинкованная морковь, творог, сметана, сырые куриные яйца, измельченная зелень черемши или другая зелень, которая у вас есть.

Перемешиваем хорошенько и при необходимости добавляем специи.
Готовый фарш для мясных котлет с творогом оставляем на 5 минут, пока согреется духовка. Эти котлетки можно и пожарить на сковороде. Но в тот момент у меня времени было катастрофически мало на это. И я решила воспользоваться духовкой. А чем хуже? Даже наоборот, полезнее! Руки смочить в холодной воде и сформировать мясные котлеты, размером в ладошку.
Не знаю, может мне так кажется, но перед готовкой, я фарш слегка взбиваю. То есть, перебрасываю фарш, для одной котлеты, из одной руки в другую или ударяю её в стол, на маленьком расстоянии, чтоб не запачкать всё вокруг. Готовые котлеты получаются более рыхлые, нежные и очень сочные.
Сформированные котлеты из фарша выложит на сухой противень и поместить в разогретую духовку на 25 минут. Выпекаем мясные котлеты с творогом, на среднем огне. Если у вас духовка сверху плохо зажаривает, их нужно перевернуть деревянной лопаткой, чтоб их не повредить.

Мясные котлеты, испеченные в духовке, с творогом и овощами подайдут и для деток меньшего возраста. Моей семье мясные котлеты с творогом очень понравились.
На гарнир к мясным котлетам подавать салат из свежих овощей или картошку пюре.
Приятного аппетита!

kulinaroman.ru
Рыбные котлеты с творогом, очень нежные
Необычное на первый взгляд сочетание рыбы и творога в котлетах оказалось очень удачным. Получилось вкусные, сочные и мягкие котлеты. Вкус творога не преобладает. Котлеты хорошо держат форму, не сохнут и не трескаются в духовке.
Рыбные котлеты с творогом можно приготовить из филе любой рыбы. Отлично подходит филе хека или мерлузы сухой заморозки. У меня был хек. Творог лучше взять не рассыпчатый, средней жирности. Рыбные котлеты можно жарить, запекать или готовить на пару. Я обжаривала котлеты до легкой корочки, а затем доводила до готовности в духовке.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 20 минут | Порций: 10 штук
Ингредиенты
филе рыбы – 600 г
творог 5% — 200 г
яйцо – 1 шт.
крупа манная – 2-3 ст. ложки
лук репчатый — 0,5-1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для обжаривания
сухари – для панировки
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Рыбное филе заранее разморозить на нижней полке холодильника. Панировочные сухари лучше приготовить самостоятельно: просто пропустить через мясорубку кусочек черствого батона. Для панировки можно также использовать манную крупу или муку.
Размороженное филе рыбы важно хорошо отжать от воды, так как от избыточной влаги фарш будет жидким и котлеты не будут держать форму.
Пропустить через мясорубку филе рыбы с репчатым луком и творогом.
Вбить в фарш яйцо, добавить черный молотый перец и соль. Если любите специи, добавьте на свой вкус.
Перемешать фарш до однородности, всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать. Фарш должен получиться густым, плотным и мягким. Накрыть миску с фаршем крышкой или пленкой и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Из подготовленного фарша сформовать котлеты. В миску высыпать панировочные сухари и запанировать котлеты в сухарях со всех сторон.
В сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выкладывать котлеты и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки. У меня получилось ровно 10 котлет.
Обжаренные котлеты выкладывать на противень, застеленный фольгой. Так как котлеты жарились на масле, смазывать фольгу дополнительно не понадобится. Но если вы сомневаетесь, что котлеты не прилипнут к фольге, смажьте. Противень поставить в нагретую до 180 градусов духовку и довести котлеты до готовности в течение 15 минут.
Вкусные и сочные рыбные котлеты готовы. Подавать горячими, с овощным гарниром или салатом.
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
No related posts.