АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

49 рецептов / Авторская кухня / Кукорама — вкусные рецепты!

Читать больше Читать меньше

Описание тега

Мало хто чув про західноукраїнський десерт під назвою пляцок. Але ті, хто чув, знають, що це дуже смачний десерт, який за смаком і текстурою нагадує торт. За зовнішнім виглядом пляцки нагадують маленькі прямокутні тістечка з начинкою. Людина без спеціальних знань назвала би такий десерт тортом, і допустила б серйозну помилку. Польський пляцок має власні стандарти, що відрізняють даний кондитерський виріб від всіх інших:
1. Обов’язкове поєднання декількох видів начинки.
2. Прямокутна форма виробу.
3. Використання різних коржів.
На виході маємо своєрідний і оригінальний пиріг, який виглядає дуже апетитно. Та й за смаковими якостями пиріг пляцок перевершує багато тортів. Тісто для коржів зазвичай беруть бісквітне, дріжджове або пісочне. На роль начинки значно більше «кандидатів»: це горіхи, мак, сир, сухофрукти, какао, мармелад, крем, ягоди. Причому кожен шар обов’язково відрізняється від попередніх.

Як приготувати смачний польський пляцок: ​​рецепти та поради
Пекти пляцки не дуже складно – це майже те ж саме, що і готувати якийсь торт або пиріг. Але все-таки складніше, адже тут кожен шар повинен бути унікальним. Тісто доведеться замішувати як мінімум двічі. Жителі Західної України поділяють пляцки на два види:

1. Качані. Для приготування ласощів коржі розгортають, змащують начинкою (або просочують), після чого знову розгортають ще один шар тіста, щоб закрити начинку. І так – шар за шаром.
2. Мішані. У рецептах таких десертів обов’язково використовується два або навіть три види тіста. Найчастіше – бісквітне тісто, приготоване за різними рецептами. Його випікають на декі, покривають глазур’ю або просочують кремом, після чого кладуть наступний корж. За цією ж схемою – до самого кінця.

Щоб львівський пляцок вийшов смачним і красивим, особливо уважно потрібно підійти до приготування тіста. Воно повинно бути з якісного першосортного борошна. Бажано використовувати також домашні яйця з великим вмістом амінокислот. Так ваш кондитерський виріб вийде набагато смачнішим, більш пишним і красивим.

Також варто уважно підходити до поєднання різних видів начинки. Фрукти і ягоди добре поєднуються з сиром. Мед – з маком. Шоколад – з горіхами і сухофруктами. На нашому сайті представлені вже готові і перевірені рецепти пляцок, якими ви зможете порадувати друзів і членів сім’ї.

cookorama.net

пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Тесто 1
мука – 150 г
масло сливочное – 75 г
сахарная пудра – 50 г
яйцо – 1 шт
желтки – 1 шт
разрыхлитель – ½ ч. ложки
какао – 1 ст.ложка
————
Тесто 2
мука – 100 г
масло сливочное – 100 г
сахарная пудра – 100 г
желтки – 4 шт
разрыхлитель – ½ ч.ложки
———-
Творожная масса
творог – 400 г
сахарная пудра – 150 г
сметана – 1 стакан
ванильный пудинг – 1,5 пакетика
яйца – 4 шт
————
Пудинговая масса
молоко – 1 стакан
сахар – 1 ст. ложка
ванильный пудинг – 0.5 пакетика
желе красное (вишневое
малиновое) – 1 пакетик
масло сливочное – 100 г
———-
Шоколадная помадка
сахар – 3 ст. ложки
какао – 3 ст. ложки
молоко – 3 ст. ложки
масло сливочное – 40 г
орехи грецкие – 40 г
Форма 20х20 см
Показать все (38)

foodily.ru

118 рецептів / Авторська кухня / Кукорама — смачні рецепти!

Читати більше Читати менше

Опис тега

Мало хто чув про західноукраїнський десерт під назвою пляцок. Але ті, хто чув, знають, що це дуже смачний десерт, який за смаком і текстурою нагадує торт. За зовнішнім виглядом пляцки нагадують маленькі прямокутні тістечка з начинкою. Людина без спеціальних знань назвала би такий десерт тортом, і допустила б серйозну помилку. Польський пляцок має власні стандарти, що відрізняють даний кондитерський виріб від всіх інших:

1. Обов’язкове поєднання декількох видів начинки.
2. Прямокутна форма виробу.
3. Використання різних коржів.
На виході маємо своєрідний і оригінальний пиріг, який виглядає дуже апетитно. Та й за смаковими якостями пиріг пляцок перевершує багато тортів. Тісто для коржів зазвичай беруть бісквітне, дріжджове або пісочне. На роль начинки значно більше «кандидатів»: це горіхи, мак, сир, сухофрукти, какао, мармелад, крем, ягоди. Причому кожен шар обов’язково відрізняється від попередніх.

Як приготувати смачний польський пляцок: ​​рецепти та поради

Пекти пляцки не дуже складно – це майже те ж саме, що і готувати якийсь торт або пиріг. Але все-таки складніше, адже тут кожен шар повинен бути унікальним. Тісто доведеться замішувати як мінімум двічі. Жителі Західної України поділяють пляцки на два види:
1. Качані. Для приготування ласощів коржі розгортають, змащують начинкою (або просочують), після чого знову розгортають ще один шар тіста, щоб закрити начинку. І так – шар за шаром.
2. Мішані. У рецептах таких десертів обов’язково використовується два або навіть три види тіста. Найчастіше – бісквітне тісто, приготоване за різними рецептами. Його випікають на декі, покривають глазур’ю або просочують кремом, після чого кладуть наступний корж. За цією ж схемою – до самого кінця.

Щоб львівський пляцок вийшов смачним і красивим, особливо уважно потрібно підійти до приготування тіста. Воно повинно бути з якісного першосортного борошна. Бажано використовувати також домашні яйця з великим вмістом амінокислот. Так ваш кондитерський виріб вийде набагато смачнішим, більш пишним і красивим.

Також варто уважно підходити до поєднання різних видів начинки. Фрукти і ягоди добре поєднуються з сиром. Мед – з маком. Шоколад – з горіхами і сухофруктами. На нашому сайті представлені вже готові і перевірені рецепти пляцок, якими ви зможете порадувати друзів і членів сім’ї.

cookorama.net

Рецепты пляцек

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

www.kuharka.ru

Пляцок «Вышиванка» / Пирожные / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: готовим шоколадное тесто.
яйца в тарелке Сегодня мы с вами приготовим пляцок с двух видов теста. Для начала в глубокую миску вбейте 2 куриных желтка и перетрите их с 200 граммами сахара до однородной массы с помощью столовой ложки. маргарин с яйцами Затем добавьте к ним 150 грамм предварительно подтаявшего, мягкого сливочного маргарина. Перетереть его полностью не получиться, маргарин останется кусочками, но так и должно быть. мука и какао 300 грамм пшеничной муки просейте через сито прямо в миску ко всем ингредиентам, добавьте 2 столовые ложки горького какао порошка, 2 столовые ложки сметаны и 1 чайную ложку разрыхлителя. Вымещайте тесто в миске руками до густой консистенции. шоколадное тесто Затем переложите его на стол присыпанный мукой и замесите его более круто. Тесто должно быть плотным, но мягким. Готовое тесто разделите на 3 равные части, каждый по отдельности заверните в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 30 минут вместе с теркой, с помощью которой оно будет натираться.
Шаг 2: готовим белое тесто.
Яйца с сахаром Белое тесто готовится по принципу шоколадного теста. Перетрите 1 куриное яйцо с 200 граммами сахара в глубокой миски до однородной массы с помощью столовой ложки. маргарин в тесте Добавьте к перетертым ингредиентам 200 грамм разломанного на кусочки, мягкого сливочного маргарина, 4 столовых ложек сметаны, 10 грамм пищевого разрыхлителя, 15 грамм ванильного сахара, 500 грамм просеянной через сито пшеничной муки и замешайте тесто прямо в миске. тесто Затем выложите его на стол присыпанный мукой вмешайте в него остатки муки, которые остались в миске. три части теста Тесто разделите на 3 равные части, заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в морозильную камеру. Это тесто получится более мягкое.
Шаг 3: выпекаем коржи.
сырой корж Пока тесто отстаивается в морозилке, разогрейте духовку до 200 градусов. Через 30 минут, достаньте с морозильной камеры 1 часть белого теста и уложите на стол присыпанный мукой. Возьмите большой прямоугольный противень и застелите его пекарской бумагой так, чтобы ее края выходили за бортики. Раскатайте скалкой корж под размер вашего прямоугольного противня, разравняйте его и уложите аккуратно на подготовленный противень. Если корж получился немного не ровный, аккуратно подровняйте его под бортики противня чистыми пальцами рук. Толщина раскатанного коржа от 1 до 1,5 сантиметра. варенье на корже Затем с помощью столовой ложки смажьте корж 150 граммами сливового густого повидла и поверх него уложите 100 грамм грецких орехов. второй слой теста С морозильной камеры достаньте 1 часть шоколадного теста с теркой, разверните пленку и натрите его с помощью крупной терки поверх повидла равномерным слоем. Выпекайте корж 10 – 12 минут до полной готовности. Тем же способом испеките еще 2 коржа и дайте им остыть. Последний приготовленный корж, с противня не убирайте, пускай остывает прямо в нем. По консистенции они должны, быть мягкие и воздушные, но если ваши коржи все же получились немного твердоватыми, не волнуйтесь, в итоге нанесенный на их поверхность крем пропитает выпеченное тесто и пляцок будет мягкий и очень вкусный.
Шаг 4: готовим крем сметанный.
отцежеваем крем Для сметанного крема вам понадобится процеженная, густая и жирная сметана. Что значит процеженная? За сутки до приготовления пляцка выложите сметану в стерильную марлю, сложенную в 3-4 слоя. У меня уходит примерно 1 метр 20 сантиметров марли. Сверните конвертиком, обвяжите его концы плотной ниткой и подвести. Под низ кулечка поставьте тарелку, в которую будет стекать сыворотка. Держите сметану в таком виде в течение 2-3 часов при комнатной температуре. За это время стечет много сыворотки, но не вся. После поставьте стекшую сметану в холодильник на сутки. отцеженная сметана Утром, вытащив сметану с холодильника, и развернув марлю, вы увидите, что у вас получился самый настоящий чиз крем. Положите белоснежную массу в глубокую миску. взбитый крем В густую сметану добавьте 130 грамм сахарной пудры и 20 грамм ванильного сахара. Взбейте все ингредиенты миксером в течение 15 – 20 минут. За это время сметана загустеет и станет воздушной и пышной. Готовый крем поставьте в холодильник на 1,5 – 2 часа.
Шаг 5: смазываем коржи кремом.
готовые коржи И вот мы подходим к завершающему этапу приготовления вкусного пирожного – торта пляцка. Достаньте с холодильника сметанный крем и разделите его на 3 равные части, я всегда делаю это на глаз. На последний корж, который остывал в противне, положите 1 часть крема и распределите его по всей поверхности коржа с помощью кухонной лопатки. крем на корже Затем сверху положите второй корж и вновь смажьте его второй частью крема. С третьим коржом поступите, так же как и с предыдущими двумя. Толщина крема на корже примерно 5 – 7 миллиметров. Затем возьмите крупную терку, и прямо на верхний смазанный кремом корж натрите 1 плитку молочного шоколада так, чтобы вся его поверхность покрылась шоколадной крошкой. Накройте готовый пляцок пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 8-9 часов для того, чтобы коржи пропитались кремом. разрезанный пляцек Готовый пляцок разрежьте ножом на порционные произвольные кусочки, в основном его нарезают от 10 до 15 сантиметров в длину и от 5 до 10 сантиметров в ширину.
Шаг 6: подаем пляцок «Вышиванка».
пряцек Пляцок «Вышиванка» подается на тарелках порциями. Этому пирожному – торту импонирует любой напиток, но больше всего его приятно смаковать со свежим только заваренным чаем, компотом или молочным коктейлем. Приятного аппетита!

– − Если у вас большой противень, переложить на него раскатанное тесто очень легко. Возьмите скалку, положите ее на один из краев теста, заверните конец и сверните рулетом вокруг скалки. Скалку с тестом положите на противень, и разверните рулет в обратную сторону, чтобы опять получился пласт теста.

– − Если у вас нет механических поборов для взбивания крема, можете воспользоваться венчиком или вилкой. Но с помощью этого кухонного инвентарь взбивать сметанный крем будет немного сложней и дольше, примерно 40 – 55 минут.

– − Коржи пляцка можно смазывать любым видом крема, это может быть заварной, шоколадный, ванильный. Также вы можете полить пляцок глазурью из белого или черного шоколада.

– − Вместо сливового повидла можно класть любое другое повидло, главное чтобы оно было густое.

www.tvcook.ru

Пляцок «Цветной сон» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Давно хотела испечь такой пляцок..В инете нашла несколько вариаций на эту тему ( авторам-большое спасибо a_daisy ) a_girl_yesa_good ..Скомбинировала некотрые моменты и получился такой вот тортик a_grin

Ингредиенты

масло (у меня растительное) 60 г
сахар 75 г
яйцо 3 шт
мёд 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
яйцо 2 шт
сахар 75 г
сметана 75 г
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 1 стакан
цедра лимона
сладкая соломка ( по желанию)
масло 100 г
сахар 0,75 стакана
ванильный сахар 10 г
желтки 3 шт
молоко 0,5 л
мука 3 ст.л.
сгущенное молоко (вареное) 300 г
сметана 200 г
*по желанию, можно приготовить заварной крем 1 в двойном объеме
чёрный шоколад 100 г
масло сливочное 50 г
сметана 50 г

Общая информация

Сложность

Средний

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 1
Совет
* По желанию,можно приготовить заварной крем 1 в двойном объеме a_girl_yes …Дочка сказала,что крем со сгущенкой ей не особо понравился в этом торте a_girl_pardona_girl_blush

Первым делом готовим заварной крем .

3 желкта растереть с 0,75 ст.сахара,добавить ванильн.сахар и 3 ст.л. муки( с горкой) . Влить 50 мл молока-хорошо растереть массу.
Вскипятить 450 мл молока и влить его в желтково-сахарную смесь,перемешать.Варить,помешивая,до загустения.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 2

По желанию,можно добавить масло(100гр)

Оставляем остывать.

Готовим тесто № 1:
60 г масла
75 г сахара
3 яйца
2 ст.л. мёда
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя

Тщательно размешать все компоненты до однородности.

Разделить на 4 части и добавить красители.
Конечно же, можно использовать любые красители, я использовала натуральные:
Для 1 массы -2 ст. ложки томатной пасты, 100г муки

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 3

Для 2 — 2 ст. ложки шпинатного пюре, 100г муки

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 4

Для 3 — 2 ст. ложки темного какао и 2 ст. ложки сметаны, 100г муки

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 5

Для 4 — 1 ч. ложка куркумы, 1 ст. ложка сметаны, 100г муки

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 6

Если будет сложно размешать, можно добавить 1-2 ст.л. молока, текстура должна быть кремовая.
Получается 4 вида разноцветного теста.

На бумаге для запекания нарисовать прямоугольник примерно 16х21 см , это оптимальный размер для такого количества теста.
Бумагу я ничем не смазывала, готовый корж отлично отстаёт.

Поочерёдно выкладываем по 1/2 части теста каждого цвета и выпекаем коржи.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 7 Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 8 Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 9 Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 10

Должно получиться 8 коржей 4-х цветов .

**Конечно, лучше использовать несколько отрезов бумаги для запекания, пока один в духовке, намазывать второй.
Наносить тесто на бумагу можно при помощи ножа (с закруглённым кончиком).
Выпекать примерно 10-12 минут.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 11 Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 12 Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 13 Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 14

Охладить коржи и перемазать кремом 1.
Выкладывать так, чтобы слои одинакового цвета не повторялись.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 15

Измеряем высоту полученной стопки коржей. У меня получилось 4 см.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 16

Потому разрезала на 5 частей,чтобы при сборке все части поместились на двухцветном корже a_girl_yes

Готовим тесто № 2:
2 яйца
75 г сахара
75 г сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1 стак. муки
цедра лимона

Смешать компоненты.Разделить на две части, в одну добавить 2 ст. л. какао, во вторую часть добавить ванилин и 1-2 ст.л. молока.
Размешать до однородной, кремовой консистенции.
Из этого теста нам необхомо будет испечь два разноцветных коржа.

На бумаге для запекания нарисовать трафарет такого же размера, как и для предыдущих коржей.
Выложить сначала тёмное тесто, оно гуще,

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 17

поверх него выложить светлое тесто, оно более жидкое.
То есть корж будет сразу двухцветным.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 18

Выложить соломку на все тесто.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 19

Сборка

На дно положить один чёрно-белый корж, смазать кремом 2( смешать вареную сгущенку со сметаной).
Сверху выложить разноцветную заготовку, как на фото — одну часть — прямо, вторую — срезом вверх, следующий — снова ровно, следующий — срезом вверх, все стыки щедро перемазывать кремом 2.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 20

Сверху смазать всю «конструкцию» кремом 2 и положить сверху второй чёрно-белый корж.
Верх кремом не смазывать больше.
Поставить в холод для пропитки.

Готовим глазурь
100 г чёрного шоколад растворить на водяной бане.
Добавить 50 г сливочного масла и 50 г сметаны.
Размешать, глазурь готова.
*** Я глазурь не готовила a_girl_pardon

Когда торт достаточно охладился и держит форму, смазать его глазурью.
Оставить пропитываться 8-10 часов (или на ночь).

Нарезать внимательно!
Срез должен отразить нашу красоту, которую мы выкладывали в шахматном порядке.

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 21

Приятного вам аппетита!!!!

Пляцок "Цветной сон" фото к рецепту 22

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

👌 Пляцок Нежность, рецепты с фото

Вы пекли когда-нибудь пляцок? Если нет, то нужно срочно это исправлять! Заявляю вам со всей ответственностью)) Он представляет собой кондитерское изделие, популярное в Польше и Украине. Нечто среднее между пирогом и тортом…

Задумав испечь это нежное чудо, я посмотрела, нет ли на Алимеро схожего рецепта. Обнаружила чудесный рецепт Надежды Андрияхиной, по кулинарным шедеврам которой я очень соскучилась! Однако наши вкусняшки оказались совсем разными, поэтому свой вариант я и публикую сегодня…

Уровень сложности:
если не боитесь пирогов и тортов, то ничего особенно сложного

Время приготовления: вместе с выпеканием и остыванием — около 2-х часов

Ингредиенты для шариков:


Продукты, которые я взяла для теста:

— 200 г сливочного масла
— 2 целых яйца и 1 белок
— 50 г сахара (можно увеличить в 2-3 раза)
— 6 ст.л. молока
— 1 ч.л. крахмала
— 150 мл сметаны
— 2 ст.л. какао (без сахара и добавок)
— 1 ч.л. соды
— 250-300 г муки
— щепотка соли

Для крема мне понадобилось:

— 1 яйцо
— 2 стакана молока
— 50 г сахара (при желании можно увеличить)
— 2 ст.л. муки

Для присыпки:

— 2 ст.л. какао 

Приготовление шариков:

Соединила в небольшой миске все нужные для шариков ингредиенты — творог (магазинный, 9-процентный), сырой желток, кокосовую стружку и сахар.

Тщательно размешала все продукты. Руки смочила холодной водой и ладошками скатала небольшие шарики величиной примерно с конфеты «Raffaello».

Выложила их на доску и прямо с ней отправила в морозильную камеру на полчаса.

Приступила к замесу теста:

Размягчённое (!) сливочное масло соединила с сахаром и щепоткой соли.

Взбила миксером.

Пустила два целых яйца и белок, оставшийся от приготовления творожных шариков.

К заново взбитой массе влила молоко и сметану. 

Затем просеяла муку, соду, крахмал.

Ещё раз тщательно взбила. Масса получилось достаточно густой, но не крутой. 

Форму смазала подсолнечным маслом. Выложила в неё примерно 1/2 часть теста. 

К оставшейся массе всыпала какао (без добавок).

Взбила и выложила шоколадный слой на сливочный.

Вынула из морозильной камеры шарики. Вдавила их в тесто. Целиком в него они у меня не прогрузились. Это зависит от размера формы. У меня она достаточно большая, соответственно, уровень теста ниже.

Отправила в заранее разогретую духовку, выставленную на 180-200’C.

Через 45 минут, проверив деревянной лучинкой, извлекла из духовки.

Для приготовления крема:

Яйца смешала венчиком с сахаром и мукой.

Влила первый стакан молока, размешала. Перелила массу в ковшик. Добавила оставшееся молоко и поставила на огонь.

Варила, постоянно помешивая венчиком, до загустения крема.

Процесс сборки:

Готовый пляцок извлекла из формы и дала ему остыть. Это важно! 

Затем нанесла сверху крем.

Присыпала сверху порошком какао.

Чтобы не было комочков, просеяла какао через сито.

После этого дала пирогу немного постоять, чтобы он пропитался кремом.

Этот пляцок полностью оправдывает своё название. Он — сама нежность! Рекомендую попробовать! Прекрасный вариант для любого праздника 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о