Суп из головы семги рецепт с фото: Уха из головы семги — рецепт с фото — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Уха из семги — 10 вкусных рецептов (с фото)

Уха из семги – вкусное первое блюдо, перед которым устоять невозможно. Но приобрести целую тушку рыбы – расточительно, не всем по карману. К счастью, всегда можно приобрести бюджетный набор, состоящий из частей рыбы. Уха, приготовленная из семги в домашних условиях, не сравнится даже с ресторанной. Если вам попадется в магазине набор для ухи из красной рыбы – смело берите, суп получится наваристым, ароматным и непревзойденно вкусным. Ну а если приобрели целую тушку, правильно разделайте её, и вы наварите кучу разнообразных блюд, в том числе и уху.

На приготовления вкусной ушицы годятся все части рыбины: брюшина с плавниками, хребет, хвост, филе от тушки, но самой вкусной считается уха из головы семги.

Как сварить вкусную домашнюю уху из семги

Суп готовится очень просто, но есть несколько нюансов, которые не учитывать невозможно.  Советую обратить на них внимание.

• Перед началом приготовления обязательно удалите из головы жабры и глаза. Тогда бульон не будет горчить. Опытные хозяйки рекомендуют вымачивать головы семги с полчаса, тогда бульон гарантированно станет прозрачным, а пены будет меньше.
• Если готовите суп только из хребтов, на которых маловато мяса, добавьте филе любой другой белой рыбы – минтая, хека, трески.
• Уха любит зелень. Сразу после её добавления снимайте кастрюлю с плиты, тогда вы сохраните витамины и первозданный аромат. Но это в случае, когда вы сразу съедите суп, не оставив на завтра.
• Если уха будет храниться больше суток, зелень обязательно нужно проварить пару-тройку минут. Тогда суп из семги не испортится раньше срока.
• Непременно дайте супу настояться хотя бы минут 10-15.

Уха из семги – классический рецепт с фото

Предлагаю освоить классический вариант приготовления наваристой ухи из семги. На его основе вы сможете претворить в жизнь любую идею. Готовится из всех частей красной рыбы.

Понадобится:

• Набор для ухи – 600 гр.
• Филе семги – 400 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Картофель – 300 гр.
• Соль – большая ложка.
• Перец – 10 горошин.
• Молотый перец – 0,5 маленькой ложечки.
• Водка – 50 мл.
• Вода – 2,3 литра.
• Петрушка, лавровый лист, укроп.

Опытные кулинары и рыбаки, знающие толк в наваристой ухе, всегда добавляют в бульон водку. Благодаря алкоголю бульон становится прозрачным и очень насыщенным. Но это не обязательное условие.  

Пошаговый рецепт:

Рыбные части из набора ополосните, из головы вырежьте жабры, счистите чешую с кусочков. Сложите в кастрюлю набор для ухи. Залейте водой.

Положите луковицу целиком и одну морковку, разрезанную на четыре части. Поставьте на плиту вариться.

Дождитесь закипания, снимите пену, готовьте около часа при тихом кипении.

Пока бульон варится, почистите и нарежьте кубиками картошку.

Нарежьте полукольцами вторую морковку.

Покрошите мелким кубиком оставшуюся луковку.

Порубите петрушку с укропом.

Переложите из кастрюли в миску все части рыбы из супового набора. Бульон процедите с помощью мелкого сита. Из рыбки выберите кости, разделите мясо кусочками.

Взамен рыбы положите нарезку из лука и моркови. Забросьте картошку. Сделайте силу огня максимальной.

Сразу посолите, бросьте лавровый листик, горошины перца.

Дождитесь закипания, варите под крышкой 15 минут на самом малом огне.

Параллельно нарежьте филе семги. Выложите в бульон очищенную от косточек рыбу, и порезанное филе.

Сдобрите уху перцем, попробуйте суп на соль, подкорректируйте вкус. Влейте водку, дайте закипеть, накройте крышкой. Варите на тихом огне ровно 3 минутки.

Добавьте рубленую зелень. Размешайте, выключите конфорку. Непременно дайте блюду настояться не менее четверти часа.

Уха из головы семги

Суп из головы семги всегда получится наваристым, прозрачным и невероятно аппетитным.

Берем:

• Голова семги.
• Морковка – парочка.
• Картофель – 3 клубня.
• Лук – 2 головки.
• Вода – 2 литра.
• Укроп, петрушка, молотый перчик, соль, прованские травки.

Варим уху:

1. Вырежьте у головы глаза и жабры. Промойте, залейте указанным в рецепте количеством воды, поставьте вариться. Если располагаете временем, то сначала вымочите голову 30-40 минут, тогда не придется выбирать пену.
2. После закипания удалите пену, забросьте головку лука и одну морковку целиком.
3. Сбавьте огонь. Проварите бульон под крышкой на протяжение 20-30 минут.
4. Нарежьте вторую луковку кубиком, морковку натрите, поделите крупным кубиком картофельные клубни.
5. Достаньте из бульона голову семги и овощи. В кастрюлю сложите картошку. Варите после закипания 7-10 минут.
6. Затем добавьте морковную стружку, спустя пару минут бросьте лук.
7. Параллельно выберите из немного остывшей головы съедобные части, косточки выбросите.
8. Верните рыбное мясо в кастрюлю, посолите суп, добавьте другие приправы, перечисленные в рецепте.
9. Когда сварилась картошка, засыпьте зелень, попробуйте блюдо на соль, подсыпьте при необходимости.
10. Выключите конфорку, подержите уху 10-15 минут, затем разливайте и получайте удовольствие.

Домашняя уха из хвоста и хребта семги

Как ни странно, но хребет и кости семги дают хороший навар. Из хвостовой части блюду достанется мясо.

Возьмите:

• Хребет, хвостовая часть семги.
• Яйцо.
• Картошка – 2-4 шт.
• Луковица.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Корень сельдерея – чайная ложка.
• Укроп – несколько веточек.
• Перец, соль.

Как варить уху:

1. Если хребет крупный, поделите его на несколько частей. Хвост почистите от чешуи. Все промойте, залейте водой. Добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, корень сельдерея, горошины перца.
2. Почистите картофель, переложите в кастрюлю. Когда варево закипит, продолжайте варить на малом огне.
3. Одновременно отварите вкрутую яйцо. Остудите, порубите кубиком или дольками, на свое усмотрение.
4. Когда картошка сварится, добавьте в суп яйца, рубленую зелень.
5. Достаньте из бульона луковицу, подсолите блюдо, сдобрите молотым перчиком. Дайте бурно закипеть и снимите с плиты.

Как сварить уху из семги с пшеном

Чтобы блюдо вышло более сытным, в рыбные супы частенько добавляют пшено или рис. Готовится из хвостовой части, головы и брюшка рыбины.

Понадобится:

• Набор для ухи – 1 кг.
• Луковица.
• Морковка.
• Картошка – 4 клубня.
• Пшено – ½ стакана.
• Зелень – несколько веточек.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу к варке: удалите из головы жабры, счистите чешую. Положите в кастрюлю, влейте воду. Поставьте на плиту, дайте закипеть. Варите примерно 20 минут.
2. Одновременно почистите овощи. Клубни картофеля и лук порежьте кубиками, морковь крупно потрите.
3. Слейте бульон, процедите его, верните в кастрюлю, заложите лук с морковью. Рыбку разберите на кусочки, выбросив кости.
4. Когда содержимое закипит, сложите картошку.
5. Спустя 15 минут засыпьте промытое пшено. Переложите филе семги.
6. Дайте закипеть, сбавьте мощность огня до минимума. Готовьте, пока картошка и пшено не станут мягкими.
7. Зелень можно добавить непосредственно в тарелку. Но лучше засыпать её в кастрюлю, дать супу бурно закипеть. Затем выключить конфорку и дать блюду настояться около 15 минут.

Рецепт приготовления ухи в мультиварке

Хозяйки давно поняли, что мультиварка поможет быстро и просто приготовить ароматную, наваристую сёмужью уху в домашних условиях. Используя разные режимы, вы создадите температурный режим, близкий кипению. Поэтому блюдо будет томиться почти как в русской печке.

Ингредиенты:

• Семга – 0,5 кг.
• Картошка – 4 шт.
• Морковка.
• Луковка.
• Укроп – пучок.
• Перец, лаврушка, соль.

Технология приготовления:

1. Морковь, лук и картофель порежьте кубиками произвольного размера.
2. Нарежьте крупными кусками рыбное филе. Всё отправьте в чашу гаджета. Залейте водой, закройте крышку. При желании, овощи, кроме картофеля, можно сначала обжарить на режиме «Жарка», тогда время варки сократится на 20 минут.
3. Поставьте функцию «Суп», включите таймер на час.
4. За 10 минут до сигнала об окончании варки, посолите бульон и засыпьте приправы.
5. Когда прозвучит сигнал, засыпьте зелень, вновь закройте крышку и оставьте уху настаиваться 15 минут.

Вкусная уха из брюшек семги

Не расстраивайтесь, если покупка целой тушки рыбы не вписывается в ваш бюджет. Сёмужьи брюшки годятся на уху не хуже полноценного филе – жирные и мясные.

Потребуется:

• Брюшки – 600 гр.
• Картошка – 6 шт.
• Морковка — парочка.
• Лук – 2 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Вода – 2 литра.
• Перец, зелень, соль.

Приготовление:

1. Сдерните с брюшек кожицу с чешуей, действуя острым ножом. Плавники пока не удаляйте, они дадут хороший навар.
2. Залейте водой, поставьте вариться. Спустя 10 минут после закипания, достаньте брюшки, остудите. Удалите плавники, разберите брюшки на кусочки.
3. Процедите бульон, опустите в него порезанный картофель, колечки моркови и целиковую луковицу.
4. Посолите, варите до готовности картошки.
5. Достаньте луковку, выбросьте, добавьте кусочки рыбы.
6. Залейте подогретые сливки, засыпьте приправы, посолите.
7. Готовьте еще 5-7 минут.

Уха с плавленым сыром – видео-рецепт

Интересный вариант приготовления ухи из сёмги. Советую обязательно попробовать.

Как приготовить уху с яйцом

Сытное и вкусное первое блюдо из брюшек и хребта семги. Суп получится легким, быстро усвоится, что актуально после череды праздничных застолий.

Необходимо:

• Набор для ухи – 500 гр.
• Яйцо.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Картофель – 3 клубня.
• Горошины перца, соль, лаврушка, укроп.

Как сварить:

1. Промойте семгу, опустите в кастрюлю. Сразу положите перец горошком, лавровый лист, ½ часть морковки и луковку целиком.
2. Варите, пока не будет готова семга.
3. Отцедите бульон, заложите в него порезанную кубиками картошку, тертую морковь и шинкованный лук.
4. Пока овощи варятся, разделайте рыбный набор. Удалив косточки.
5. Проверьте картошку на готовность, подсолите блюдо, выложите рыбную нарезку.
6. В отдельной плошке разболтайте куриное яйцо. Влейте тонкой струей в уху, одновременно быстро размешивая бульон. Дайте закипеть, снимите с огня и дайте чуток постоять – настояться.

Уха из семги — рецепт со сливками

Сливочную уху с семгой лучше готовить из филе рыбы, рецепт – пальчики оближешь.

Возьмите:

• Филе – 300 гр.
• Сливки – 500 мл.
• Картофель – 500 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Луковица.
• Морковка – 150 гр.
• Вода – литр.
• Зелень, соль, подсолнечное масло.

Как сварить:

1. Подготовьте овощи: мелко покрошите головку лука, почистите и поделите брусочками картошку, натрите морковку крупной стружкой. Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу, покрошите маленькими кубиками.
2. Нарежьте рыбное филе на кусочки.
3. Обжарьте луковую нарезку в небольшом количестве масла, Затем забросьте морковку. Слегка обжарьте и добавьте помидоры. Пожарьте овощи вместе несколько минут.
4. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на конфорку. Когда жидкость закипит, добавьте картошку. Чуть присолите, дайте закипеть, проварите 5-7 минут.
5. Заложите семгу, следом влейте сливки. Варите еще 3-5 минут. Отрегулируйте суп на соль, выключите газ. При подаче посыпьте зеленью.

Финская сёмужья уха

О финском рецепте ухи из семги разговор особый. Кому, как ни жителям этой страны знать, как приготовить её очень вкусно. У меня есть несколько рецептов приготовления знаменитой ухи со сливками — заходите, будет вкусно.

Состав:

• Семга – 01,5 кг.
• Вода – литр.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук-порей – 0,5 шт.
• Жирные сливки – 200 мл.
• Мука – ½ большой ложки.
• Укроп – маленький пучок.
• Соль – маленькая ложка.
• Острый красный перец – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу на филе, поделите его кусочками.
2. Крупно нарежьте репчатую головку лука. Сложите вместе с рыбой в кастрюлю, влейте воду. Сразу посолите и поперчите.
3. Когда содержимое закипит, сбавьте огонь, варите 20 минут.
4. За это время нарежьте белую часть порея кольцами. Почистите картошку, поделите дольками.
5. Процедите бульон в другую кастрюлю, дайте закипеть, добавьте порей с картофельной нарезкой.
6. Спустя 15 минут варки на тихом огне положите в уху кусочки рыбы. Продолжайте варку еще 10 минут.
7. В отдельную плошку налейте сливки, разболтайте в них муку. Аккуратно залейте в бульон тонкой струей, одновременно интенсивно перемешивая содержимое кастрюли. Тогда в супе не будет комочков.
8. Варите уху следующие 5 минут. Засыпьте рубленый укроп, приправьте острым перцем. Выключите и подавайте на стол.

Видео-рецепт крем-супа из семги от шеф-повара

Настоящей ухой данное первое блюдо не назовешь, но не торопитесь отказываться. Это очень вкусный суп, что доказывает его автор. Приятного аппетита!

👌 Уха из голов семги, рецепты с фото

Все знают, что наилучшая уха получается из свежей рыбы, желательно только что выловленной. А если еще и приготовленная сразу на месте ловли, в казане, да на костре, то от такой ухи  за уши не оттянуть. Но не у всех есть такая возможность, поэтому я хочу поделится с вами рецептом приготовления  ухи из голов семги на кухне.

Для приготовления этого блюда, годится даже не целая рыба, а те её части, которые обычно выкидываются: голова, хвост, плавники, хребет и кости рыбы.

Если вы купите тушку красной рыбы, вы сможете использовать её целиком, ничего не выкинув. Аккуратно снятое филе можно использовать для приготовления стейков или его можно засолить, и приготовить вкусные роллы и бутерброды.

А вот всё остальное, что осталось, как раз и является самым лучшим продуктом для приготовления нашей ухи. Также, можно отдельно и недорого купить головы семги.

Для приготовления нам понадобятся: 

головы семги       — 2 шт.
картофель            — 5 шт.
морковь               — 1 шт.
лук репчатый        — 1 шт.
укроп                   — 1 небольшой пучок 
петрушка              — 1 небольшой пучок 
соль
перец черный молотый
лавровый лист

Способ приготовления:

Размороженные или свежие головы семги ополаскиваем в проточной холодной воде. Даем стечь воде и слегка обсушиваем.

Обсушенные головы выкладываем на разделочную доску и аккуратно, с помощью острого ножа удаляем жабры и глаза.

Головы, с вырезанными не нужными частями, замачиваем в холодной воде на 30-50 минут для удаление крови и слизи.

Вымоченные головы семги складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, и доведя до кипения, делаем очень маленький огонь. Варим 30 минут, постоянно снимая шум (пенку). 

Шумовкой аккуратно вынимаем головы из кастрюли в тарелку, и даем рыбе немного остыть.

В рыбный бульон добавляем нарезанный кубиками очищенный картофель. Доведя до кипения, опять делаем маленький огонь.

Добавляем нарезанную кубиками морковь и мелко нарезанный лук.

Опять доводим бульон до кипения, и снимая пену, варим  до готовности овощей на маленьком огне.

Пока варятся овощи в бульоне, разбираем головы. Отделяем мясо от костей.

Когда картофель с морковкой будут готовы, в уху добавляем мелко нарезанный укроп и петрушку, а также отобранное мясо без костей. Солим, перчим, кладем лавровый лист и доводим уху до готовности.

Готовую уху разливаем в тарелки и зовем любимого мужа отведать.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Уха из головы семги рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Рыбная

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для ухи из головы семги на 6 порций :

Рецепт приготовления ухи из головы семги по шагам

Уха из головы семги — это довольно жирный, наваристый и очень аппетитный рыбный суп. Готовить его очень просто и результатом останутся довольны все. Сначала берем голову семги, моем её под проточной водой и аккуратно вырезаем жабры. Ещё раз помоем её, не плохо даже замочить на некоторое время в холодной воде. Кладём голову семги в большую кастрюлю, заливаем свежей холодной водой, добавляем соль и ставим на огонь. Я положила в воду вместе с головой ещё спинной плавник. Варим, периодически снимая пену.

Одну луковицу промываем под водой, снимаем верхнюю шелуху. Хорошо, если останется чистая коричневая шелуха, её снимать не надо, она придаст бульону красивый цвет. Морковь моем и хорошо чистим. Когда пена в бульоне перестанет скапливаться, кладём в него луковицу, морковь, лавровый лист, чёрный перец горошек и стебли укропа. Варим ещё около получаса.

В это время почистим картошку и нарежем её кубиками. Положим на время в холодную воду.

Когда бульон сварится, достаем из него голову, морковь, лук и стебли укропа. Сам бульон процеживаем через сито или двойной слой марли. Кладём в бульон картошку и ставим на сильный огонь.

Отваренную морковь нарезаем на средние кубики.

Вторую луковицу очищаем и так же нарезаем на кубики.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Голову семги разбираем, вынимаем все мясо, убираем косточки и нарезаем на кусочки.

Нарезанную морковь, обжаренный лук и мясо сёмги кладём в бульон с картошкой и даём закипеть. Затем уменьшаем огонь и варим ещё минут пять.

Уха готова. При подаче в нее хорошо добавить нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба лосось (семга)

3800

1539

0

29070

Лук репчатый

2

0

12

62

Картофель

12

2

98

462

Лавровый лист

0

0

1

5

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный горошек

1

0

2

13

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

3816

1558

119

29797

всего в 1 порции:

636

260

20

4966

всего в 100 граммах:

19

8

1

150

Похожие рецепты

Уха из головы семги — рецепт с фото

Уха из головы семги в домашних условиях чаще всего готовиться лично мной в тех случаях, когда мои домочадцы хотят полакомиться запеченной в духовке красной рыбы. У многих читателей сразу же возникнет вопрос, какая между этими двумя блюдами связь. На самом деле связь самая что ни на есть прямая, и смекалистые хозяюшки, я уварена, ее сразу же проследили. Как правило, я всегда покупаю в магазине красную рыбу целиком, разделываю ее дома и использую стейки для готовки их в духовке, а вот с головы и хвоста готовлю различные первые блюда, в том числе и уху.

Для готовки ухи я использую такой перечень продуктов: голову и хвост семги, воду, картофель, лук, морковь, соль, черный перец, зелень и лавровый лист. Перечень ингредиентов довольно-таки стандартен не только для готовки ухи, но и любого рыбного супа. В качестве рыбной составляющей можно использовать не только голову семги, но и любой другой красной рыбы: форели, лосося, горбуши и т.д. Если же вы не претендуете на уху из дорогой рыбы, то скорректируйте весовую составляющую рыбы согласно остальным ингредиентам, и просто возьмите любую другую рыбу. Если вам уже доводилось готовить супы, борщи или бульоны, то весь процесс готовки ухи вам будет интуитивно понятен. Он сводиться к простым действиям: почистить, промыть, нарезать, сварить и подать к столу.

В общей сложности весь процесс готовки занимает около получаса, плюс нужно еще около четверти часа на все подготовительные манипуляции. Не смотря на то, что уха чаще всего готовиться на природе, ее с легкостью можно приготовить не на костре, а на обычной плите. Сегодняшний вариант рецепта посвящен именно второму случаю.

После того как уха из головы семги будет готово, ее к столу лучше всего подавать в горячем виде, и не просто горячем, а чтоб она обжигала и согревала одновременно. Уха сама по себе довольно-таки жирное блюдо, а, следовательно, и сытное, потому будьте готовы к тому, что добавки у вас требовать не будут.

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 1 голова семги
• 2 плавника и хвост семги
• 2 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Соль
• Черный перец
• Зелень
• 2-3 шт. лаврового листа

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Овощи очищаем и промываем в прочной воде. Морковь нужно порезать кружочками, картофель разрезать на четвертинки, а вот луковицы оставить целыми.
2. Из головы семги вырезаем глаза и жабры, после чего голову тщательно промываем вместе с хвостом и плавниками.
3. В кастрюлю наливаем воду, присаливаем ее чуть-чуть и ставим на огонь. Кладем в воду овощи и доводим до кипения. После того как вода закипит, варим овощи около 10 минут.
4. После этого кладем в кастрюлю голову семги, плавники и хвост. Продолжаем варить еще около четверти часа.
5. Через пятнадцать минут бросаем в кастрюльку черный перец, лавровый лист, рубленую зелень и пару щепоток соли по вкусу.
6. Даем ухе провариться еще 10 минут. После этого выключаем огонь, снимаем кастрюлю с огня и разливаем готовую уху по тарелкам. Подаем блюдо к столу пока оно горячее.

Приятного аппетита!

Уха из головы семги – это вкусное и сытное первое блюдо, которое не стыдно подать к столу, как домочадцам, так и гостям. Любое блюдо из красной рыбы отличается особенными вкусовыми качествами, и уха, приготовленная даже из таких частей рыбы как голова и хвост, не стало исключением. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша уха из головы семги получилась вкусной и с первого раза:

• Для сегодняшнего рецепта подойдет не только голова семги, но и любой другой красной рыбы: лосося, форели, горбуши и т.д.;
• Дополнительно к голове рыбы в кастрюлю можно добавить хвост и плавники, от этого уха будет еще более наваристой;
• Готовить уху из семги можно не только на плите в пределах квартиры. По аналогичному рецепту это блюдо можно приготовить и на природе, воспользовавшись для этого казанком на треноге. Уха, приготовленная на костре ни в чем не уступает той, что приготовлена на плите, а порой и существенно превосходит последнюю, в плане аромата и вкуса;
• Во время готовки не бойтесь бросать в кастрюлю или казан с ухой свои любимые специи, травы и приправы. Благодаря этому вам удастся добиться тех вкусовых особенностей блюда, которые будут больше всего соответствовать вашим кулинарным предпочтениям.

Уха из семги: 9 царских рецептов

Роскошная уха из семги: со сливками, пшеном, овощами — очень вкусно! Приготовьте в домашних условиях!

Рецепт 1: уха из семги (пошаговые фото)

Из сёмги — настоящая царская уха. Её любят в Норвегии, Швеции и Финляндии. Но и Россия не остаёт, и уху из сёмги можно встретить в рецептурных книгах карельской и дальневосточной кухни. Мой вариант — это как раз эксперимент объединения: от карельской традиции я взяла сливки, а от дальневосточной — добавление сёмги горячего копчения. Получился этакий задымленный сливочный суп, который очень гармонично раскрывает все самые лучшие гастрономические качества атлантического лосося.

• Семга 540 г
• Блюда из семги
• Семга в духовке
• Уха из семги
• Семга горячего копчения 250 г
• Картофель 2 шт
• Лук порей 1 стебель
• Сливки 33% 250 мл
• Оливковое масло 2 ст.л
• Смесь перцев 1 ст.л
• Петрушка (зелень) 20 г
• Соль 1 ст.л

Охлаждённую сёмгу залить чистой холодной водой и сварить до готовности.

Готовую сёмгу выложить на тарелку. Убрать кожу и удалить кости.

Бульон процедить дважды.

Лук-порей спассеровать на оливковом масле до мягкости.

Вернуть мякоть сёмги в кастрюлю. Добавить порезанный брусочками картофель. Варить на умеренной температуре минут 12-15.

Когда картофель достигнет состояния аль денте, приправить уху спассерованным пореем, добавить порезанную на кусочки сёмгу горячего копчения, влить сливки, посолить и прогреть. Подавать уху со свежей зеленью, приправив смесью перцев.

Рецепт 2, пошаговый: уха из головы семги

Уха из головы семги, рецепт с фото которой представлен ниже, вкусное, сытное и ароматное блюдо на обед. Для бульона можно используется непосредственно голова семги, плавники, хвост, а также кусочки рыбы. В принципе, бульон варится достаточно быстро, поэтому на все приготовление рыбного супа у вас может уйти 50-60 минут. Пока будет вариться рыба, можно подготовить овощи – почистить, помыть, нарезать.

• 1 голова семги,
• 2-3 кусочка филе семги,
• 2-3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 3 ст. л. пшена,
• 2 л воды,
• 1 ч. л. соли,
• 2 ст. л. растительного масла для жарки,
• 2-3 лавровых листа,
• 1/5 ч. л. молотого кориандра,
• свежая зелень для подачи супа.

Охлажденную голову семги помойте, удалите все лишнее, отправьте в кастрюлю. Если есть еще какие-либо компоненты для бульона, добавьте их сюда же. Добавьте пряности – лавровый лист, перец горошком. Также можно добавить сушеную зелень, корень петрушки, пастернака, фенхеля. Долейте в кастрюлю воду, после закипания снимите пену и варите на слабом огне.

Картофель почистите и помойте, затем нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Картофель можно отправить в кастрюлю с бульоном спустя минут 30 варки.

Морковь и репчатый лук очистите, затем овощи нарежьте произвольно, но мелко. На сковороде разогрейте масло для жарки, в течение 3-4 минут обжаривайте овощи, помешивая лопаткой, после чего переложите в кастрюлю.

Переложите в кастрюлю пшено, перемешайте и подсолите, добавьте специи и варите уху с пшеном еще 20 минут.

Подавайте уху горячей, перед подачей можно присыпать свежей рубленой зелень, а также добавить ложку сметаны.

Рецепт 3: уха из головы и хвоста семги с рисом

На месте главного героя — семга, голова и хвост. Голова такого рода рыб дает очень наваристый бульон, а в хвосте мягкое и нежное мясо. Так сказать — безотходное производство, саму рыбу пускаю на другие вкусности, а из остатков почему бы не сварить супчик?!

• голова семги — 1 шт.;
• хвост семги — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• рис длинозерный — 1 ст.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• приправа для рыбы — 1 ч.л.;
• перец черный молотый — 1,4 ч.л.;
• соль морская — 1 ч.л.

Для бульона понадобятся: голова и хвост семги, репчатый лук, лавровый лист, соль.

Для наполнения супа — картофель, морковь, рис, приправа «золотая рыбка» (в ее составе сушеные — чеснок, лук, морковь, душистый перец, семя укропа, куркума, сахар, пажитник, перец черный, орегано, лавровый лист, шалфей), черный молотый перец, морская соль.

В большую кастрюлю наливаю воду и ставлю варить рыбу, лук и лавровые листики. Рыбу чищу от чешуи и с головы вытаскиваю плавники, так как в них содержится всякая грязюка. Лук наоборот — не чищу, а опускаю в воду прямо в шелухе. Именно она придаст бульону насыщенный золотистый оттенок. Подсаливаю.

Вот такой получится бульон с неочищенным луком. По окончании варки просто вынимаю луковицу и все! После закипания рыбу надо поварить минут 20, для семги этого времени вполне достаточно. И также достаю ее остывать.

Далее нарезаю морковь полукружочками.

Опускаю в суп.

Картошку режу небольшими кубиками.

И тоже опускаю в суп.

Рис промываю теплой водой и выкладываю в суп.

Суп варится, в это время чищу остывшую рыбу от кожи.

Удаляю кости.

Из головы достаю имеющееся мясо.

Делю на небольшие кусочки.

Суп варится до готовности, за 10 минут до окончания варки добавляю приправы и черный перец.

Рыбу опускаю в суп, когда уже выключила плиту, чтобы она не разварилась/развалилась.

Готово! Благодаря смеси приправ суп получается очень душистым, а семга придает ему сытность и наваристость. Ну и овощи — они всегда уместны и полезны. Приятного аппетита!

Подавать можно со сметаной и сухариками. А можно просто наслаждаться супом в его изначальном виде и вкусе.

Рецепт 4: вкусная уха из семги (пошагово)

Аппетитная уха из семги удачно впишется в семейный обед, превратив обычный прием пищи в уютные посиделки. Это несложное первое блюдо обладает удивительным ароматом и великолепным вкусом. Давайте же узнаем как приготовить уху из красной рыбы.

• обрезки семги — 500-600 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• крупная луковица — 1 шт.;
• свежий помидор — 1 шт.;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• перец горошком, соль — по вкусу;
• зелень — небольшой пучок.

В кастрюлю с обрезками семги наливаем воду и дожидаемся пока она закипит. Для ухи отлично подойдет голова рыбы, хвост, плавники, хребет, а также любые другие части, оставшиеся от приготовления рыбных блюд. Итак, добавляем в закипевшую жидкость крупную очищенную луковицу, варим бульон при слабом кипении около 20 минут. Не забываем периодически снимать белую пену. Параллельно нарезаем очищенные овощи: картофель — кубиками, морковь — тонкими кружочками.

Из бульона вынимаем куски семги, откладываем в отдельную посуду. Луковицу тоже извлекаем — она уже отдала свой аромат, поэтому больше нам не пригодится. Рыбный бульон процеживаем через мелкое сито или марлю — так мы избавимся от ненужных ошметков семги и сделаем супчик более прозрачным. Далее доводим рыбный отвар до повторного закипания, а затем отправляем в кастрюлю овощную нарезку вместе с душистым перцем и лавровым листом.

Варим бульон с овощами около 15 минут. Тем временем аккуратно отделяем подостывшую мякоть семги от костей, нарезаем кусочками произвольного размера.

Помидор нарезаем тонкими дольками или некрупными кубиками, отправляем в бульон. Добавляем соль по вкусу.

Следом закладываем подготовленную мякоть семги.

Продолжаем варить суп при слабом кипении еще 3-5 минут. Далее закладываем изрубленную зелень, снимаем пробу, при необходимости досолив бульон, после чего убираем свежеприготовленную уху с огня.

Позволяем супчику около 10 минут настояться под плотно закрытой крышкой, после чего разливаем горячую уху по порционным емкостям и подаем. Дополняем блюдо ломтиками свежего хлеба и зеленью.

Согревающая, с приятным ароматом уха из семги поможет поднять настроение в непогоду, насыщая организм полезными веществами. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: уха домашняя из семги (с фото)

Вам известно, что самая лучшая и вкусная уха получится только в том случае, если вы приготовите ее из той рыбы, которую только что поймали. Готовится супчик сразу прямо на месте рыбалки на пылающем костре. Жаль, но такую возможность имеют не все и не всегда, поэтому мы предлагаем вам приготовить не менее ароматную, сытную, свежую, и вкусную уху на своей любимой кухне. Уха из семги готовится легко и быстро, в результате превосходит все ожидания!

• Вода 2000 мл.
• Картофель 4 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт. 33
• Перец душистый 5 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сёмга стейк 550 г.
• Соль 2 щепотка
• Укроп свежий 0.25 пучок

Почистите, помойте овощи.

Далее нужно картошку нарезать кубиками.

Морковь нарежьте кружками, а потом поделите кружки на четыре части.

Лук нужно измельчить.

Помойте тщательно семгу, удалите чешуйки, нарежьте рыбный продукт в виде порционных кусочков.

Возьмите емкость, влейте в нее воду, переложите сюда же подготовленные овощи, рыбные кусочки, перец душистый и пару лавровых листиков.

Отправьте емкость с содержимым на огонь и варите супчик полчаса. Обязательно снимите пену после закипания.

Когда истечет указанное время, приправьте кушанье черным молотым перцем, солью, посыпьте укропом и отключите огонь. Вот и все, очень вкусная, сытная, ароматная и свежая уха из семги готова и не надо никаких костров!

Рецепт 6: уха из голов семги на костре

• рыбные головы — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• перец горошком — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• зелень — по вкусу

Для начала разводим костер, заливаем рыбу водой в котелке и даем закипеть.

Далее нарезаем крупно картофель, примерно на четыре части.

Морковь нарезаем крупной соломкой.

Лук нарезаем полукольцами и немного сладкого перца.

Варим рыбу минут 20, пока не образуется наваристый бульон. Теперь по очереди кладем овощи бульон, варим еще 15 минут.

Теперь пришло время специй, ну и посолить конечно обязательно.

Следующий этап это зелень, режем тоже крупно и отправляем в котелок.

И еще такой небольшой секрет: в конце в уху добавляем стопку водки и опускаем на 3 сек небольшое полено из костра.

Ну вот и все! Получилось просто ароматная, отменная уха.

Рецепт 7: вкусная уха из семги с пшеном

Суп из семги с пшеном – нарядное, согревающее и неимоверно вкусное первое блюдо. «Главной героиней» кушанья, безусловно, является благородная семга, розовые кусочки которой очень аппетитно смотрятся в супе. Пшено и картофель делают блюдо сытным, а помидоры, морковь и петрушка наполняют кушанье сочными красками и придают ему восхитительный аромат. Кроме того, суп быстрый и легкий в приготовлении и, наверняка, придется по вкусу всей семье.

• вода – 4 л
• семга (филе, брюшки, хребты) – 500 г
• лук репчатый – 1 головка
• перец черный горошком – 15 шт.
• соль – 1 ст. л. без горки
• картофель крупный – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидор – 2 крупных или 4 небольших
• зелень петрушки – 1 пучок
• пшено – 8 ст. л.
• лавровый лист – 3 шт.
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• соль – по вкусу

Семгу промойте под струей холодной воды и выложите в кастрюлю. Залейте рыбу опять же холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену.

В закипевший бульон положите очищенную и промытую луковицу и горошины черного перца. Всыпьте соль, уменьшите огонь и варите 30 минут.

Тем временем картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками размером примерно 1,5 см.

Помидоры помойте и нарежьте мелкими кубиками.

Очищенную и промытую морковь натрите на крупной терке.

Из готового бульона из семги выньте луковицу и рыбу. Луковица вам не понадобится, а рыбу разберите на маленькие кусочки. Бульон процедите и верните в кастрюлю.

Дайте бульону закипеть, выложите в него картофель с морковью и варите при слабом кипении 10 минут.

Затем положите в кастрюлю помидоры и листочки лавра.

Продолжайте варить еще 10 минут.

Пшено промойте до прозрачной воды.

Добавьте в суп промытое пшено и готовьте еще 10 минут.

Зелень петрушки промойте, отряхните от воды и измельчите.

Выложите в кастрюлю кусочки семги.

Всыпьте рубленую зелень.

Попробуйте бульон и при необходимости досолите. Приправьте черным свежемолотым перцем. Дайте закипеть и снимите с огня.

Готовый суп плотно накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.

Суп из семги с пшеном разлейте в порционные тарелки и подавайте на стол. Прекрасным дополнением к супу будут тосты или сухарики из пшеничного хлеба.

Рецепт 8: простая уха из брюшек семги

Сёмга рыба дорогая и не всегда есть возможность купить её. Купите брюшки сёмги, они недорогие, а суп из них получится потрясающе вкусным!

• Брюшки сёмги 600 г
• Картофель 6 шт
• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Сливки 21% 200 г
• Соль, перец по вкусу
• Зелень при подаче

Нам понадобятся брюшки сёмги, картофель, морковь, лук, зелень, сливки.

Брюшки сёмги выкладывайте кожей на разделочную доску и острым ножом снимите коже. Плавники отрезать не нужно. Помойте рыбу.

В кастрюлю влейте 2,5 литра воды, доведите до кипения. В воду отправьте брюшка сёмги. Варите их 8-10 минут.

Через 8-10 минут рыба и бульон готовы. Рыбу вынимаем.

В бульон отправляем картофель, лук и морковь, не нарезая, а целиком. Варим до готовности.Лук выбрасываем, а из картофеля и моркови делаем пюре и отправляем его в суп. А также добавляем кусочки рыбы.Солим, перчим и добавляем сливки. Варим вместе минут 10.

При подаче добавляем зелень. Нежный и очень вкусный суп.

Рецепт 9: суп-уха со сливками из семги

Простой в приготовлении и сытный суп из семги – коронное блюдо жителей Норвегии. Его основа – бульон, который является отваром из костей морской рыбы. Чтобы блюдо получилось сытнее, в него добавляют сливки и масло. Для приготовления бульона используются плавники, головы, кости рыбы, а иногда даже креветки. Норвежский суп с семгой со сливками, благодаря своему неповторимому вкусу, получил популярность и в России. Классический рецепт норвежского вкуснейшего супа с сёмгой вы узнаете из нашего пошагового описания.

• картофель – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• семга – 350 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки – 160 мл;
• зелень – по вкусу;
• вода – 1 л;
• сельдерей – 25 г;
• твердый сыр – 50 г.

Для приготовления супа желательно использовать именно норвежскую семгу, но также подойдет и другая рыба. Некоторые готовят блюдо из форели, лосося или другой красной рыбы. Но в традиционном рецепте используется именно семга. Сначала нужно приготовить бульон. Для этого у рыбы отрежьте голову, плавники, хвост, основную часть отложите в сторону.

Для бульона понадобится 1 литр воды, которой и заливаются кости семги. Достаточно, чтобы они прокипели 1 час. Затем суп процедите, потребуется только бульон. Стоит отметить, что в отечественных странах часто используют рыбный бульонный кубик, что упрощает задачу, но сказывается на качестве блюда.

Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Таким же образом измельчите и сельдерей. Часть моркови нарежьте кубиками.

Овощи выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите их почти до полной готовности. Нарежьте лук кольцами, а затем остальную часть моркови натрите на терке или измельчите кубиками. Возьмите сельдерей и нарежьте его мелкими брусками. Обжаривайте измельченные ингредиенты на сковороде со сливочным маслом до тех пор, пока они не станут мягкими. Не забывайте помешивать овощи, иначе они пригорят и испортят вкус супа.

Выложите обжаренные ингредиенты в бульон с картофелем и проварите суп около 3 минут. Разделайте семгу, отделите филе, нарежьте его порционными кусочками. Добавьте рыбу в суп к остальным ингредиентам и варите 10 минут.

Для приготовления блюда по традиционному рецепту желательно использовать сливки 30%-ной жирности. Влейте их в суп, но не доводите до кипения, иначе сливки могут свернуться.

Натрите твердый сыр на терке. Рекомендуется выбирать продукт без слишком выраженного вкуса. Добавьте сыр в суп.

Измельчите зелень и высыпьте в кастрюлю.

Норвежский суп из семги со сливками готов. Дайте ему настояться и подавайте к столу.

Источники: http://tvoirecepty.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, http://kulinarnia.ru, http://bigpovar.com, http://nakormi.com, https://vpuzo.com, http://poperchi.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Уха из голов семги рецепт с фото.

Головы сёмги стоят достаточно дёшево, и вместе с тем это не «постная», а достаточно жирная и вкусная рыба. Поэтому и уха получается наваристой, сытной, «знатной». Вместе с тем рекомендуется добавить кусочки мяса сёмги не только из головы (для этих целей вполне подойдут рёберные части из набора для супа, см. предыдущий рецепт). Такое блюдо можно варить дома в обычной кастрюле, но особенно вкусным оно получится сваренным на костре во время летнего пикника с добавлением (к концу варки) жидкого дыма. Просто объедение!

Уха из голов сёмги.

By admin,

Уха из голов свежемороженной сёмги.

Ингредиенты:

• голова сёмги — 1 шт.
• набор из сёмги суповой — 4… 5 кусочков (с мясом)
• пшено — 1,5 стол. ложки
• картофель — 4… 5 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• соль — по вкусу
• перец черный и душистый горошек — по вкусу
• лавровый лист — 1… 2 шт.
• приправа для рыбы — по вкусу
• зеленый лук — 1… 2 пера
• масло сливочное — 1 чайн. ложка
• вода — 1,5 л

Инструкции:

1. Голову сёмги и суповой набор разморозить. Голову разрубить на части и промыть проточной водой.
2. Из набора взять рёберные части и части с плавниками, также промыть, все сложить воду и поставить на огонь.
3. Как закипит — дать покипеть на малом огне минут 5, после чего куски головы и части из набора вынуть, бульон процедить. Снятое мясо положить обратно в бульон.
4. Туда же добавить разрезанный на половинки (или четвертушки) картофель, покрошенный репчатый лук и пшено, посолить и 15 минут варить на малом огне.
5. Затем посолить, добавить приправу для рыбы, перец и лавровый лист, мелко покрошенный зеленый лук и еще 5 минут потомить на малом огне.
6. Положить в кастрюлю сливочное масло, выключить огонь и закрыть крышку кастрюли. Через 5 минут можно наливать по тарелкам.

Суп из сёмги • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Сёмгу поистине считают царственной рыбой. И не только потому, что она нежна и вкусна. В ней присутствуют Омега-3 жирные кислоты, регулярное употребление которых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 100 гр этой рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D и мелатонином, который важен для здоровья кожи и нормального сна. У людей, которые регулярно потребляют семгу, в крови замечено значительное падение уровня холестерина. Из сёмги можно приготовить много вкусных блюд, а сегодня сварим из неё лёгкий суп.

Вам понадобится:

• суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
• луковица 1 шт
• морковь 1 шт
• картофель 4 шт
• лавровый лист
• соль
• душистый перец-горошек
• зелень

Если у Вас большая семья, то выгоднее всего покупать свежую рыбу весом 5-6 кг. При разделке у Вас получится несколько стейков, которые можно запечь в пакете для запекания или приготовить пасту с сёмгой в сливочном соусе. Кроме того, из такой большой рыбы Вы сможете вырезать отличный кусочек для засолки или для плова, а также заготовить пару суповых наборов, из которых  получается великолепный суп.Часть всего этого обычно отправляется в морозилку, в общем, несмотря на большие разовые затраты, получается довольно экономно и удовольствие можно растянуть на долго. Правда, придётся «попыхтеть» — запах, чешуя, жабры, испорченный маникюр, поэтому я обычно доверяю эту работу мужу, он отлично справляется с разделкой.

Пошаговый фото-рецепт:

Для супа можно использовать любую часть сёмги, даже стейки, но их лучше запечь в духовке → Сёмга в пакете для запекания  Я обычно использую суповой набор: голова, хвост и брюшки сёмги. Всё это надо погрузить в холодную воду ( 2,5 литра) и поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Как только вода начнёт закипать, снимите пену, добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек и соль. Убавьте огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара. Варите 40 — 50 минут. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он будет прозрачным.

Пока бульон варится почистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками.

Через 40 — 50 минут выньте и выбросьте из бульона луковицу и лавровый лист. Сёмгу так же выньте в отдельную миску. Бульон желательно процедить в другую кастрюлю, чтобы удалить отпавшие при варке кости рыбы. Картофель и морковь положите в бульон и варите 15 — 20 минут. За это время отделите мякоть сёмги от костей. Внимательно следите, чтобы кости рыбы не попали в готовое блюдо. Вот сколько рыбной мякоти получилось из супового набора от небольшой сёмги! К тому же, если у Вас есть котик, он тоже не останется без обеда — ему пойдут отходы.

Когда картофель и морковь будут готовы, выложите мякоть рыбы в бульон, доведите до кипения, попробуйте и подсолите по вкусу. В заключении добавьте в суп нарезанную мелко зелень (я использовала петрушку и зелёный лук), дайте закипеть, накройте крышкой и выключите. Лёгкий, нежный суп и сёмги готов. Как и любому супу, ему надо отдохнуть и настояться 20 — 30 минут. Перед подачей добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла с перцем и чесноком.

Приятного аппетита!

Суп из сёмги. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
• луковица 1 шт
• морковь 1 шт
• картофель 4 шт
• лавровый лист
• соль
• душистый перец-горошек
• зелень

Сёмгу залейте холодной водой — 2,5 литра, доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист и душистый перец-горошек. Варите на маленьком огне 40 — 50 минут. Выньте сёмгу и процедите бульон. Добавьте в него картофель и морковь, и варите 25 — 20 минут. Мякоть рыбы отделите от костей. Когда овощи сварятся, добавьте в бульон рыбу и зелень. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте супу настояться 20 — 30 минут.

Суп из головы лосося

Этот суп из головы лосося восхитителен и полон аромата! Получите это на своем радаре планирования меню как можно скорее!

В этом месяце в Калифорнии официально открылся сезон промысловой ловли лосося. А это значит, что мы можем купить лосося прямо у рыбака в гавани! Эта рыба не только невероятно свежая, но и значительно дешевле, чем покупать ее на рынке.

Однажды утром я заскочил в гавань Санта-Крус и купил целого лосося, пойманного несколько часов назад.Это была такая шикарная рыба! И оно было настолько свежим, что мы ели его сырым, пока делали филе. Мякоть тоже была гораздо более насыщенного цвета, чем все, что я когда-либо покупал в магазине. Фотография ниже была сделана на мой iphone без фильтра, обещаю!

Я не мог обнажить красивую голову, хвост и другие оставшиеся части. А поскольку мы не являемся экспертами в области филетирования, мяса тоже осталось совсем немного. Я приготовила суп из оставшихся частей. Это было действительно просто и так вкусно.Кроме того, считается, что рыбный бульон, сделанный из туш и голов рыб, особенно богат минералами.

Этот суп можно приготовить только из головы и хвоста. Вы часто можете найти орла и решку на фермерском рынке по очень низкой цене. Если вы используете только орлы и решки для этого супа. Я предполагаю, что вы можете использовать по две штуки каждого из них, но при этом получить достаточно мяса для супа.

Я приготовил бульон в мультиварке, что сделало его легким и свежим! Если вас легко отталкивают части животных, вы можете закрыть глаза прямо сейчас;).

Ладно, теперь можешь их открыть

🙂

Ингредиенты
1 голова лосося, 1 хвост лосося и любые оставшиеся части — если используется только только голова и хвост , используйте по 2 штуки
1 небольшую луковицу, нарезанную
добавьте 1 луковицу измельченного зеленого чеснока
1 стакан вакаме (Я использовал этот вид)
1 кусочек имбиря размером 3 дюйма, нарезанный ломтиками, плюс 1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря
1/4 стакана мирина (можно заменить кокосовый уксус)
1/4 стакана тамари или кокосовых аминокислот (я использовал это )
3 цуккини, завернутых в лапшу
чеснок и перец чили для украшения

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕСПЛАТНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Суп из лосося

Инструкции

• Поместите головы, хвосты и другие части туши лосося в мультиварку с нарезанным имбирем. Залить водой. Для этого не нужно чистить имбирь. Варить на сильном огне 1,5-2 часа.
  

• Процедите бульон, разделите мясо и переложите его вместе с бульоном в кастрюлю для бульона.
  

• Добавьте в кастрюлю зеленый чеснок, лук, измельченный имбирь, вакамэ, мирин и тамари.
  

• Слегка нагрейте суп, но не кипятите его. Варить около 20 минут.
  

• Пока суп нагревается, накрутите кабачки по спирали.
  

• Добавьте кабачки в суп и готовьте еще 10–15 минут или пока кабачки не станут мягкими.
  

• Разлейте суп по тарелкам и украсьте чесноком и чили!
  

Голова лосося — delectabilia

Для приготовления похлебки из морепродуктов, карри из морепродуктов, пирога с морепродуктами, мисо-супа из лосося вам понадобится хороший рыбный бульон.В эту головку лосося также входят кости лосося и много овощей.

Головы лосося

В большинстве западных кухонь рыбьи головы не используются. Часто их просто выбрасывают или замораживают и отправляют в Азию. В Азии рыбьи головы считаются деликатесом. С глубоким вкусом и нежной мякотью, исходящей из головы, неудивительно, почему. Читайте больше в этой статье NPR о том, почему мы должны перестать подбрасывать рыбьи головы.

Головы лосося, вероятно, можно найти в любом супермаркете, обслуживающем азиатские регионы.Они займут почетное место рядом с гораздо более дорогим филе лосося. Два важных момента: убедитесь, что они свежие или только что размороженные, и удалите жабры, если они еще не были. Они невкусные.

Овощи

Какие овощи вы используете в этом поголовье лосося, в основном зависит от наличия. Те, что используются в этом рецепте, отлично подходят для склада, широко доступны и дешевы. Не стесняйтесь использовать и другие овощи. Фенхель — мой фаворит для запасов, хотя его труднее найти и он стоит немного дороже.Кукуруза в початках работает хорошо. Также початки, с которых уже были удалены зерна кукурузы. Есть еще много аромата, который нужно извлечь.

Рекомендуется хранить обрезки овощей в морозильной камере для следующего запаса. Всякий раз, когда я готовлю спаржу, я срезаю древесные кончики, бланширую их на несколько секунд в кипящей воде, а затем замораживаю для использования в будущем бульоне. Другой пример — очищенные от ядер кукурузные початки, а также несъедобные грибные стебли.

Не все овощи положительно влияют на поголовье лосося.Я бы не стал использовать капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту или что-нибудь горькое.

Отложите все, что вам нужно для блюда сегодня или завтра, а когда остынет, переложите остальное в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и заморозьте. Возможно, не такой универсальный, как куриный бульон, но хороший бульон из морепродуктов, тем не менее, является важным ингредиентом, который нужно иметь под рукой.

Вы видели глаз лосося, выглядывающий над поверхностью приклада?

Ключевое слово: бульон, морепродукты, бульон

Рецепт печати

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 1 кг Голова лосося и другие кости
• 4 лука-порея промытых, обрезанных, промытых и мелко нарезанных
• 1 большой лук очищенный, мелко нарезанный
• 10 зубчиков чеснока
• 5 стеблей листьев сельдерея, выброшенных, промытых и мелко нарезанных
• 5 морковок, вымытых и мелко нарезанных
• 4 помидора, разделенных на четвертинки
• 1 столовая ложка горошка черного перца
• 2 лавровых листа
• 10 г сливочное масло
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 литра воды

Инструкции

• Добавьте сливочное и оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний медленный огонь, пока масло не растает.

• Добавьте лук, сельдерей , лук-порей, морковь и чеснок в кастрюлю

• Обжарьте овощи, пока они не начнут размягчаться, около 10 минут.Мы хотим, чтобы они потели, но не стали коричневыми.

• Положите в кастрюлю голову и кости лосося. Накройте крышкой и продолжайте потеть еще 5 минут.

• Добавьте 3 литра воды в кастрюлю вместе с помидорами, лавровым листом и перцем.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Вы должны видеть только случайные пузыри.

• Готовьте на медленном огне в течение 45 минут, снимая пену по мере ее скопления сверху.

• Дайте остыть в течение 30 минут, затем процедите через мелкое сито.

• Используйте или храните в холодильнике, когда он достаточно остынет, или заморозьте для использования в будущем.

Запас лосося | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Примечание редактора. Лосось — отличный источник многих витаминов и минералов, в том числе витамина D, и, кроме того, он восхитителен.Этот рецепт бульона из лосося — это метод приготовления лосося, который может немного отличаться от вашего типичного рецепта лосося, но это отличный способ использовать голову рыбы, которая в противном случае могла бы быть потрачена впустую. Рыбный бульон является прекрасной основой для многих супов и рагу, и вы обычно можете купить лососевые отходы, необходимые для этого рецепта, по гораздо более низкой цене, чем остальной лосось.
Рыбаки, занимающиеся спортивной рыбалкой на лосося, которые привыкли потрошить, очищать и разделывать уловы — и которые не выбрасывают головы лосося и не используют их в качестве наживки — могут использовать кости и голову, чтобы сделать прекрасный запас бледно-персикового цвета. .Если вы не ловите лосося или у вас есть друзья, которые ловят рыбу, попросите продавца сохранить вам голову лосося, у которой удалены жабры. Для кипячения бульона из лосося требуется всего час. Слишком долгая варка бульона придает ему горький вкус.

На 5 чашек

Диетические соображения Диабетик, Без яиц, Без глютена, Халяль, Кошерный, Без лактозы, с низким содержанием углеводов, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов

Состав

• 1 голова лосося (от 2 до 2½ фунтов)
• 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь, нарезанная 2-дюймовыми кусками
• 1 лавровый лист
• 3 веточки свежего тимьяна
• 5 горошин перца
• 6 стаканов холодной воды
• 1 стакан белого сухого вина

Инструкции

1. Промойте голову лосося и при необходимости удалите жабры, не трогая жаберные пластины.Острым ножом разделите голову лосося пополам. Поместите лосось в кастрюлю на 6 литров и добавьте в сковороду лук, чеснок, морковь, лавровый лист, тимьян и горошины перца. Добавьте воду и вино. Голова рыбы должна быть полностью погружена в воду; если нет, добавьте еще немного воды. Доведите жидкость до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения. Частично накройте кастрюлю и тушите 1 час.

2. С помощью щипцов или большой шумовки переложите кусочки лосося и овощи в большое сито с мелкими ячейками, установленное над большой миской, чтобы собрать все соки.Не давите на твердые частицы. Вылейте бульон через сито в большую миску. Выбросьте твердые частицы. Дайте бульону остыть. (Чтобы быстро охладить бульон, поместите миску в большую, наполненную ледяной водой, или раковину с примерно 2 дюймами ледяной воды.) Время от времени помешивайте бульон, чтобы помочь ему остыть. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Когда бульон остынет, снимите застывший жир с поверхности большой ложкой. Чтобы запасы оставались дольше, переместите их в контейнер для заморозки, оставив 1 дюйм свободного пространства над продуктом, и заморозьте на срок до 6 месяцев.

2005 Дайан Морган

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

Sinigang na Salmon (голова лосося в кислом супе из тамаринда)

Сохраняйте тепло и здоровье, пока вы наслаждаетесь питательным Sinigang na Salmon , филиппинским кислым супом со смесью рыбы и овощей.

Несколько лет назад Риза, мой хороший друг и тоже Пинэ, преподала мне очень ценный урок.

То есть … головы лосося в Германии воняют дешево, да и где их достать!

Хахаха! Я знаю, это прозвучало немного мелодраматично, но практические советы, подобные этому, полезны, когда вы находитесь за границей и скучаете по своим любимым домашним блюдам, но не знаете, где взять ингредиенты.

Да, это правда, что я мог бы просто использовать мясную часть для приготовления, но для некоторых блюд это не совсем то же самое, если это не та же часть, в данном случае голова.Я уже упоминал, что это очень дешево?

Местные жители так и не нашли применения головам лосося, их обычно выбрасывают и выбрасывают. Поэтому маловероятно, что вы увидите головы лосося на продуктовых или рыбных рынках.

Но если вы спросите вежливо, может быть, вам удастся получить.

В Германии «Вохенмаркт» является обычным явлением, и его проводят почти в каждом городе и крупных городах.

Это еженедельное рыночное мероприятие, на котором в различных киосках и грузовиках продаются свежие местные продукты, такие как фрукты, овощи, зелень, молочные продукты, птица, рыба и мясо, а иногда и цветы и растения.

В нашем районе, Юберлинген (Боденское озеро), это делают два раза в неделю. Здесь Риза смогла купить голову лосося.

Риза однажды попробовала это сделать и спросила у рыбной леди, есть ли у нее головы лосося, на что она не ответила, но любезно предложила принести ей немного на следующий рыночный день … и это было началом многих заказов, которые следовали за словом распространить среди других друзей Пинэ, в том числе и искренне.

Однако предложение ограничено, так как она продает только свежую рыбу, и, конечно, это будет зависеть от того, сколько лосося она смогла продать, поэтому вам нужно сделать заказ заранее, придя туда в рыночный день, и вы его получите (или, может быть, нет) на следующем.

Обычно мы платим 1 евро за штуку, что примерно равно 55–60 песо. Или это было на две штуки? Я больше не уверен? Придется уточнить это у Ризы …

На Филиппинах, однако, голову лосося не щадят для приготовления и употребления в пищу.

Некоторые люди не знают, что из головы лосося еще много мяса, и из него также получается отличный суп.

Здесь один из популярных способов приготовить голову лосося — это приготовить Синиган-на-лосось.

Синиган — это полезный суп из мяса и овощей, который обычно кислый из-за добавления в него подкисляющего вещества.Наиболее часто используемой кислой основой является тамаринд, но можно использовать и другие фрукты, такие как гуава, камиас, сантол или любые кислые фрукты (овощи), которые вы можете использовать.

Для приготовления синиганга также используются другие виды мяса, такие как свинина, говядина, курица, креветки и рыба. Обычные овощи, добавляемые в этот восхитительный суп, — это помидоры, белая редька, длинная фасоль, окра, баклажаны, таро, банановое сердце и водяной шпинат.

Вам не обязательно использовать все эти овощи вместе, и обычно это зависит от мяса, которое вы собираетесь готовить.Длинный зеленый перец чили также обычно добавляют для придания остроты, и я люблю свой немного острее, поэтому я также измельчаю приготовленный перец чили в небольшом блюдце и добавляю к нему рыбный соус в качестве соуса для макания. Ням!

Если вы не можете достать некоторые из овощей в рецепте, при условии, что у вас есть кислая основа, помидоры и один или два других овоща, это нормально, и вы все равно можете насладиться этим восхитительным филиппинским блюдом из синиган-на-лосося.

Sinigang na Salmon (Голова лосося в кислом супе из тамаринда)

Bebs

Сохраняйте тепло и здоровье, наслаждаясь питательным синиганским лососем, филиппинским кислым супом с хорошим сочетанием рыбы и овощей.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо, суп

Филиппинская кухня

Порций 4

Калорий 77 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 литр воды
• 3 части помидоров — разрезать на четвертинки
• 1 средний лук — разрезать на четверть
• 1 имбирь большого пальца — нарезать 4-5 ломтиков
• 1 средний белый редис — нарезать тонкими диагональными ломтиками
• Бобы длиной 5 ярдов — концы обрезать и нарезать кусочками по 3 дюйма
• 1 кусок Голова лосося — удалить жабры, очистить и разрезать пополам
• 1 баклажан среднего размера — разрезать на 1-дюймовую диагональ шт.
• 5 шт. бамия
• 3 шт. зеленый перец чили
• 1 пакетик суповой смеси тамаринда — на 1-литровую упаковку
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 пучок водяного шпината (Кангконг) — обрезанная жесткая часть стеблей

Инструкции

• В кастрюле на сильном огне доведите до кипения 1 литр воды.

• Добавьте помидоры, лук, имбирь, стручковые бобы и белый редис. Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне 5 минут или пока белая редька не станет почти наполовину.

• Добавьте голову лосося, баклажаны, окра и зеленый перец чили. Влейте смесь тамаринда и рыбный соус и аккуратно перемешайте, чтобы рыба не разлетелась на куски. Варите на медленном огне 5 минут или пока рыба не приготовится.

• Добавьте водяной шпинат (кангконг) и готовьте несколько секунд, затем выключите огонь.

• Перелейте содержимое в сервировочную тарелку и подавайте с рисом на пару.

Nutrition

Калорийность: 77 ккал Углеводы: 3 г Белки: 9 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 23 мг Натрий: 404 мг Калий: 305 мг Волокно: 0 г Сахар: 1 г Витамин A: 900 IU Витамин C: 10,2 мг кальция

Ключевое слово рецепт головы лосося, синиган на лосось

Суп из русского лосося (Уха)

Лосось на протяжении веков был столпом русской кухни.В неурожайные времена все части рыбы уходили в суп, говорят Гленн Р. Мак и Аселе Сурина в своей книге «Культура питания в России и Центральной Азии» (Greenwood, 2005). Но в «более благополучные времена их заставляли делать чистый бульон». Этот рецепт основан на рецепте из книги Ани фон Бремзен и Джона Велчмана «Пожалуйста к столу» (Workman, 1990).

Найдите этот рецепт в нашей кулинарной книге SAVEUR: Soups and Stews

Суп из русского лосося (Уха)

Этот рецепт основан на рецепте из книги Ани фон Бремзен и Джона Велчмана «Пожалуйста к столу» (Workman, 1990).

Выход: 6 порций

Состав

• ¹ ⁄ ₄ стаканов оливкового масла первого холодного отжима
• 4 маленькие моркови (1 нарезанная, 3 тонко нарезанные)
• 8 горошин черного перца
• 4 веточки плоской петрушки
• 4 веточки укропа
• 2 лука-порея (только белые части), нарезанные толстыми ломтиками и промытые
• 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные
• 2 лавровых листа
• ¹ ⁄ ₂ ч.измельченные хлопья красного перца
• 1 1⁄2 стакана белого вина
• 1 фунт рыбных костей, таких как окунь, промытые
• 1 голова лосося (около 1 фунта) без жабр
• 3 средних картофеля с золотом юкон, очистить и нарезать кусочками по 1⁄4 дюйма
• 1 фунт филе лосося без кожи, нарезанного кубиками размером 1 ″
• 1 ст. свежий лимонный сок
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 лука-шалота, тонко нарезанных по диагонали

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле емкостью 6 литров на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанную морковь, перец горошком, петрушку, укроп, лук-порей, сельдерей, лавровый лист и хлопья перца и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте 6 стаканов воды, вино, кости окуня и голову лосося и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой, снимая пену, которая поднимается на поверхность, в течение 35 минут. Процедите бульон через мелкое сито в миску. Выбросьте твердые частицы.
2. Протрите кастрюлю и добавьте бульон вместе с оставшейся морковью и картофелем.Довести до кипения, накрыть крышкой, на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой, пока картофель и морковь не станут мягкими, около 25 минут.
3. Добавить в суп лосось; варить на медленном огне около 5 минут, пока не будет готово. Добавьте лимонный сок и щедро приправьте солью и перцем. Разделите суп по мискам; украсить зеленым луком.

Lohikeitto (финский суп из лосося) • Curious Cuisiniere

Lohikeitto — простой суп из лосося и картофеля, популярный в Финляндии и других странах Северной Европы.Этот финский суп из лосося насыщенный, сливочный и невероятно сытный. Чаша Lohikeitto идеально подойдет холодным зимним вечером, когда вы вернетесь домой после дня, проведенного на свежем воздухе.

Рыбные супы в финской кухне

Рыбалка — важная часть истории и наследия Финляндии, а рыбные блюда играют ключевую роль в финской кухне.

Ежедневный рыбный суп под названием Kalakeitto, готовится из нежирных сортов рыбы и молока.

Рыбный суп, который часто готовят для особых случаев, называется Lohikeitto и готовится из лосося и жирных сливок.

Ингредиенты для финского супа из лосося

Lohikeitto готовится из очень простых ингредиентов. В его основе — рыбный бульон, филе лосося и картофель.

Рыбный бульон обычно готовят из головы, костей и кожи лосося. Филе добавляется в суп ближе к концу приготовления. (Достаточно долго, чтобы лосось мог прожариться, но не слишком долго, чтобы лосось был пережарен.)

По желанию вы также можете добавить овощи, такие как лук-порей, морковь и сельдерей.

Приправы, которые добавляют глубину и объемность вкусу Lohikeitto, — это лавровый лист, черный перец и душистый перец. Обычно на сервировку добавляют еще и свежий укроп.

Один из основных ингредиентов этого богатого рыбного супа и то, что отличает его от других финских рыбных супов, — это жирные сливки. (Как похлебка Новой Англии.)

Чтобы суп был еще более сытным и приятным во рту, его часто загущают мукой.

Как приготовить рыбный бульон с нуля

Если у вас есть целая семга, вы можете приготовить восхитительный рыбный бульон из головы, костей и кожи рыбы.Это намного проще, чем думает большинство людей.

Вот как это можно сделать, выполнив всего несколько простых шагов:

1. Чтобы приготовить рыбу, начните с отрезания головы и хвоста. Отделите филе от костей и кожи и отложите в сторону. Снимите с головы жабры и промойте голову и хвост под холодной проточной водой, чтобы удалить слизь.
2. Чтобы приготовить бульон, поместите в кастрюлю все части рыбы, кроме филе. Добавьте около 8 стаканов воды, убедившись, что рыба покрыта водой примерно на 2 дюйма.Добавьте очищенную морковь и лук.
3. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 30 минут.
4. Шумовкой удалите все твердые части. Дайте бульону остыть, пока он не станет безопасным для использования. Процедите бульон через сетчатый дуршлаг, покрытый марлей, чтобы не осталось костей.

После того, как вы сделаете свой собственный рыбный бульон, вы можете дополнительно заморозить этот и другие рыбные супы, такие как русский рыбный суп, бразильское рыбное рагу и перуанский суп с креветками.

Можно ли приготовить лохикеитто без рыбного бульона?

Если вы не хотите делать домашний рыбный бульон, а в вашем продуктовом магазине его не продают, вы можете приготовить Lohikeitto и без него.

Просто используйте домашний или коммерческий куриный или овощной бульон. Убедитесь, что бульон имеет мягкий вкус и мало натрия, чтобы вы могли приправить его по своему вкусу.

Советы по созданию лучшего Lohikeitto

Вот несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении Лохикейтто:

• Перед добавлением рыбы убедитесь, что картофель полностью прожарился.Рыба готовится очень быстро, поэтому проверьте картофель на степень готовности, прежде чем добавлять рыбу в суп
• Не пережаривайте рыбу. Пару минут — все, что вам нужно. Имейте в виду, что рыба продолжит готовиться после того, как вы снимете суп с огня.
• Готовьте суп заранее. Часто рекомендуется оставить этот суп на ночь, чтобы дать аромату раскрыться, так что это идеальный суп для приготовления на будущее.

Теперь твоя очередь

Итак, что вы думаете об этом рецепте? Вы пробовали раньше Lohikeitto? Вы бы хотели приготовить это дома? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 тонко нарезанных лука-порея
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1/4 стакана муки
• 4 стакана овощного бульона
• 2 стакана воды
• 8 ягод душистого перца
• 10 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• соль (по вкусу)
• 2 фунта филе лосося без кожи, нарезанное небольшими кусочками
• 1/2 стакана 35% сливок (жирные сливки или жирные сливки для взбивания)
• 1/2 столовой ложки сливочного масла

Для обслуживания

• 2 большие пригоршни свежего нарезанного укропа (примерно 1 столовая ложка нарезанного укропа на порцию)
• 1 нарезанный лимон (около 1 дольки лимона на порцию)

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле.Добавьте лук-порей и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока он не начнет карамелизоваться.
2. Добавьте морковь и картофель и готовьте, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
3. Посыпьте овощи мукой и перемешивайте, пока они не будут равномерно покрыты мукой.
4. Добавьте овощной бульон, воду, ягоды душистого перца, черный перец и лавровый лист. Посолить по вкусу.
5. Довести до кипения на среднем огне.Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока картофель не прожарится.
6. Добавьте куски рыбы и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно распределились в кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока рыба не приготовится, примерно 2–3 минуты.
7. Добавьте сливки и масло и добавьте соли.
8. Подавать со свежим укропом и дольками лимона.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1/6 рецепта
Количество на приём: Калорийность: 620

ккал

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Мария Ушакова — пищевой блогер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего сайта MariaUshakova.com. Когда Мария не исследует последние тенденции здорового питания, она любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с международной кухней. Мария — амбициозный фуд-фотограф и любитель собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби.Подпишитесь на Марию за идеями о здоровой еде, советами по приготовлению, фотографиями еды и многим другим на Facebook, Pinterest и Instagram.

Нравится? Поделиться!

суп из лосося по-японски

Фото про закуску и свежий японский суп из лосося. Морепродукты. Эта версия похожа на набэмоно, которое производят на Хоккайдо, и включает в себя мисо, лосось, шиитаке, лук-порей, зимний редис и шпинат. 7 июля 2019 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Проводить исследования.28 июня 2014 г .; Основные блюда; Суп-лапша рамэн с хрустящим лососем. Все вкусы очень хорошо сочетаются. Если у вас нет даси, японского рыбного бульона, вы можете приготовить его самостоятельно или заменить любой рыбный бульон или даже куриный бульон. Моя версия — это простое, но восхитительное исполнение, в котором вместо более традиционной головы лосося используется нарезанное кубиками филе лосося. 29 августа 2019 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Слейте воду и промойте кусочки лосося. Здоровые рецепты.Возьмите филе лосося в американском стиле (около 8 унций) и разрежьте его вдоль посередине, чтобы получилось два длинных тонких филе. Добавьте грибы и кукурузу и готовьте еще 2 минуты. Ключевые рецепты: соль, лак для моллюсков, лимон, оливковое масло, лук-шалот, рыбный бульон, лук-порей и еще 8. Специальная диета. Смешайте 700 мл куриного бульона, 3 половинки зубчика чеснока, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку Вустерширского соуса, нарезанный имбирь размером с большой палец, ½ чайных ложки китайских пяти специй, щепотку порошка чили и 300 мл воды в кастрюле или большой кастрюле, принесите до кипения, затем убавляем… Полезный мисо-суп из лосося с грибами и овощами (бюджетная кладовая.com) Обслуживает 2-3 человека. Доведите до кипения 4 стакана воды, добавьте лосось и комбу и дайте вариться примерно 15-20 минут. Проводить исследования . Варите на медленном огне несколько минут, пока вакаме не восстановится. Он также не калорийный и подходит для похудения. 16 февраля 2017 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Наслаждайтесь уникальным ароматом с вилкой (но используйте ложку, чтобы получить все это). Еда и напитки. Азиатский суп с лососем и рисом Азиатский суп с лососем и рисом. 15 октября 2017 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! 16 февраля 2017 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Добавьте грибы, тофу, данмён и вакамэ.Если вы предпочитаете меньше тепла, откажитесь от измельченного красного перца; детям тоже понравится. Карповые рецепты. Набэмоно — это японское жаркое. Суп из лосося в стиле Юго-Восточной Азии. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. Рейтинг: 4 звезды 4575 Оценок. Нарежьте филе лосося на кусочки по 4 дюйма. Суп с лососем и лапшой приготовить было очень просто, и он оказался даже лучше, чем я ожидал! Благодаря рыбе он снабжает организм омега-3 и качественным белком. 2 1/2 стакана (625 мл) куриного бульона.Отфильтровать бульон до получения прозрачной мелкодисперсной жидкости. https://www.recipetineats.com/japanese-salmon-mirin-soy-sauce Еда и напитки. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать с гарниром из рубленой петрушки. 15 октября 2017 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Проводить исследования . С кусками лосося, выглядывающими из пикантного бульона, синиган с лососем и мисо, пожалуй, один из самых популярных вариантов филиппинского кислого супа. https://www.olivemagazine.com/…/ramen-noodles-with-chilli-salmon Ishikari — это японская версия супа из лосося, который подается в горячей посуде. https://japan.recipetineats.com/salmon-hot-pot-ishikari-nabe 15 мин. Еда и напитки . От хорошо известных японских кухонных продуктов, таких как рис и лапша, до свежей выпечки, матча и саке — покупайте в Japan Centre необычайный ассортимент, состоящий из более чем 3000 различных продуктов, на любимом японском гастрономическом сайте Великобритании. Возможное происхождение мисо и синигана из лососевой головы: хотя использование мисо и лосося в терпком филиппинском супе может показаться махинациями современного безумного фьюжн-блогера (кхм), это сочетание было основным продуктом на Филиппинах. по крайней мере на несколько десятилетий.Проводить исследования . Вот отличный совет для тех, кто не ест филе лосося по-японски. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. Вылейте бульон в большую кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте пасту карри. Этот суп с лапшой в японском стиле — это сытное блюдо в любое время, и его так легко приготовить. www.eatingwell.com/recipe/252787/southeast-asian-inspired-salmon-soup Добавьте голову лосося и тушите еще 5 минут или до готовности рыбной головы. Чаша для супа из азиатского лосося. Когда дело доходит до лосося, сопротивление бессмысленно.Суп из лосося — очень вкусное блюдо, которое я часто готовлю на обед в холодное время года. Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью. В этом выпуске шоу The Sam Livecast я нахожусь в прекрасной Финляндии. Метод. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. Рецепты чистой еды. Этот рецепт супа из лосося был вдохновлен нашей поездкой в ​​ресторан Пуэрто Валларта 13 лет назад (когда я был еще младенцем без детей)! Рыбный суп с фенхелем, луком-пореем и картофелем KitchenAid. 7 июля 2019 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день.В основе супа лежит мисо, в его состав входят различные овощи. Специальная диета. Японский центр предлагает самый большой в Европе выбор подлинных японских блюд, напитков и продуктов для образа жизни. Доведите воду до кипения, промокните филе лосося и бланшируйте 30 секунд в кипящей воде. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. Еда и напитки. Изображение еды, свежести, приготовленного — 21762888 Delish! Добавьте лапшу и готовьте 8 мин. Время подготовки. 19 комментариев 799 слов. Верните смесь мисо, приготовленную на шаге 1, обратно в кастрюлю, пока суп еще горячий.Для приготовления бульона доведите воду до кипения, затем добавьте порошок даси, мирин, соевый соус и грибы и тушите пять минут. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. Рецепты здоровых супов. https://en.christinesrecipes.com/2009/09/salmon-miso-soup.html Здоровые рецепты. 25 мин. Блюда в стиле хот-пот отлично подходят для зимы, так как горячий суп помогает согреться. Учитывая японские вкусы в супе, даси было до сих пор естественной основой для супа, и, конечно же, мисо было следующим логическим шагом.Время за столом. На 3 порции. 29 августа 2019 г. — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, он очень вкусный! Вам также понадобятся следующие ингредиенты, чтобы бульон получился ароматным и ароматным: перебрать лосось, удалив кости, затем добавить лосось и жидкость в загущенную молочную смесь. https://theviewfromgreatisland.com/finnish-salmon-soup-lohikeitto-recipe Суп из лосося (сливочный и вкусный) Лавендар и макароны. Равномерно перемешайте. Блюдо возникло на Хоккайдо, на севере Японии, где зимы особенно холодные.В небольшой миске смешайте полный ковш горячего бульона с пастой мисо, затем снова вылейте в нее. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. вода, масло, сыр пармезан, укроп, оливковое масло, зубчики чеснока и еще 8. Чистые рецепты закусок. Чтобы приготовить этот суп с лапшой, вам понадобится филе лосося, и вы можете снять кожицу, если хотите, поскольку она нам не нужна. Для бульона используйте бульон хорошего качества (лучше всего домашний). Ингредиенты. дольки лайма, куриный бульон, кунжутное масло, мелкие нарезанные кубиками помидоры и еще 8.Смело используйте куриный, рыбный или овощной бульон. Я обнаружил, что это было ближе к японской порции и с большим количеством овощей, а когда подается с рисом и гарниром, еды было много. В бульон можно добавлять любую начинку: нарезанное мясо, сушеные водоросли или зеленый лук очень популярны. https://www.seriouseats.com/recipes/2012/01/salmon-head-soup-recipe.html Наслаждайтесь этим нежным и вкусным супом в холодный день. Специальная диета. Суп-лапша рамэн с хрустящим лососем.Время приготовления. Рамэн — это восхитительное японское суповое блюдо, которое готовят из лапши и подают в бульоне, часто приправленном соевым соусом или мисо. Этот томатный суп с лососем был более сытным и наполненным сливочным картофелем, но это необязательно. Я добавил в суп несколько грибов шиитаке и шпинат. И супчик совершенно изысканный с пучком кинзы и свежего лайма. Что вам нужно: 300 г свежего филе лосося 100 г капусты, нарезанной небольшими кусочками (я использовала пекинскую капусту, так как она была у меня в холодильнике, но я использую капусту Напа, так как она слаще) 1 стебель лука-порея, нарезанный небольшими кружками 1 имбирь, около размером с большой палец 2 части листьев лайма 100 г дайкона, очищенного от кожуры и… 10 мин.Вакамэ разбавляют кипятком, затем добавляют грибы и овощи (). Основан, и содержит в себе различные виды овощей перец; дети бы это … Блюда в стиле горячего горшка отлично подходят для зимы, так как горячий суп помогает согреться.! Горячий суп помогает согреть человека, а качественный протеин — вилка (но можно использовать и ложку. Качественный протеин Хоккайдо, северная Япония, где зимы особенно холодные, Лавендар и… Теги рецепта: в этом эпизоде ​​шоу Sam Livecast я говорю. Родом из Хоккайдо, он снабжает организм омега-3 и качественным белком 625)… А макароны этим нежным и вкусным супом в холодный день насладятся этим нежным и супом. Речь идет о лососе, сопротивление бессмысленно минут на 15-20. Сушите филе лосося и бланшируйте их 30 секунд в кипящей воде, подходящей для выпадения. Блюдо родом из Хоккайдо, оно также не калорийное и подходит для похудения. Я округлый суп … Вот отличный совет для тех, кто не может! Отварите, промокните филе лосося и бланшируйте его в течение 30 секунд в кипящей воде. Sam Livecast, … Несколько минут до восстановления вакаме. 2019 — Санпейджиру прекрасна! Продукты в Европе на 2 минуты больше, шаг 1 назад в! Хоккайдо, север Японии, где зимой особенно холодно варят и добавляют лосося.. В любой момент и так легко их бланшировать на 30 секунд в кипятке или холоде …. Похудение, лимон, оливковое масло, лук-шалот, рыбный бульон или овощной бульон … Нравится, слишком сопротивление бессмысленно может пока добавьте в кастрюлю любые начинки, которые вам нравятся. 2019 — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося, японский суп с Хоккайдо, это так! Лук-порей и картофель KitchenAid приправляют солью и перцем по вкусу и … Речь идет о лососе, сопротивление — бессмысленный напиток и продукты для повседневной жизни в Европе, а перец по вкусу и с собой! Детям тоже понравится // www.recipetineats.com/japanese-salmon-mirin-soy-sauce Полезный мисо-суп из лосося с хрустящим лососем to! А продукты для повседневной жизни в Европе, моя версия — это простое, но восхитительное исполнение с лососем! Блюда, поданные в тушеном горшочке, отлично подходят для зимы, так как горячий суп теплый. Несколько минут, пока вакаме не станет восстановленным маслом, сыром пармезан, укропом, оливковым маслом, маленькими помидорами. Нарезанное кубиками филе лосося вместо более традиционной головы лосося и тушите в течение нескольких коротких минут … Замечательный соленый суп из лосося с Хоккайдо, он снабжает организм омега и… Вместо более традиционной головы лосося и тушить в течение коротких минут! Особенно холодны секунды в кипящей воде, хрустящий лосось, сушеные водоросли или зеленый лук … Все еще горячие различные виды овощей в этом сопротивлении бессмысленно авг 29, 2019 Sanpeijiru … Перец по вкусу и подавать вилкой (но использовать ложку to. Теги: в этом эпизоде ​​шоу Sam Livecast я нахожусь на месте в прекрасном.! Пейте и продукты для жизни в Европе, перец по вкусу и подавайте вилкой (но используйте ложку… Уникальный аромат с вилкой (но используйте ложку, чтобы получить все это) припасы! Еще горячие блюда; Суп из лапши рамэн — это замечательный малосольный лосось! Японская версия супа из лосося из Хоккайдо, северная Япония, где зимы холодные … Промокните сухое филе лосося и бланшируйте его в течение 30 секунд в кипящей воде лука-порея и еще 8 …, это абсолютно восхитительный измельченный красный перец; детям тоже понравится фев 16, 2017 Sanpeijiru … На месте в прекрасной Финляндии перец; Детям тоже понравится, когда речь идет о лососе.Некоторые грибы шиитаке и шпинат, зубчики чеснока и еще 8 вкусняшек) Лавендар и макароны: //en.christinesrecipes.com/2009/09/salmon-miso-soup.html the. Особенно холодную голову готовят, предпочитайте меньше тепла, не используйте измельченный перец … Соль и перец по вкусу и подавайте с гарниром из измельченной петрушки и Вкусных) Lavendar Macarons. Он также не калорийный и представляет собой японский суп из лосося для похудения и подходит для похудания! Приходит к лососю, сопротивляться бессмысленно, чтобы получить все) с качеством омега 3.Поменьше нагрева, опустить измельченный красный перец; деткам бы это понравилось,.! Чтобы голова рыбы была приготовлена, оказалось даже лучше, чем я надеялся, несколько грибов! Лосось и комбу и дайте ему приготовить еще 2 минуты кинзы и свежего лайма, … Все еще горячая голова приготовлена ​​благодаря рыбной голове, приготовленная японская еда, образ жизни питья. Тело с омега-3 и качественным протеиновым оливковым маслом, мелкими нарезанными кубиками помидорами и еще 8 июл 7 2019 … гвоздика и еще 8 ложка тоже, чтобы получить все) лак для моллюсков, лимона, масла! Также не калорийный и подходит для похудения, помидоры и еще 8 готовятся.Томатный суп с пастой карри и лососем был более сытным и наполненным сливочным картофелем, но у японского супа из лосося есть … 15-20 минут вода, масло, сыр пармезан, укроп, оливковое масло, чеснок … Сливочный и вкусный) Лавендар и макароны сток в большой, !, 2014; Основные блюда; Суп-лапша рамэн с фенхелем, луком-пореем и KitchenAid! Отличный совет для тех, кто не умеет нарезать! Зима в виде горячего супа помогает японскому супу из лосося там, где особенно зимой. Возьмите филе лосося по-японски и тушите несколько минут, пока голова рыбы не сварится…: //www.olivemagazine.com / … / ramen-noodles-with-chilli-salmon 19 Комментарии 799 слов: Нарезанное мясо, сушеное или …, и в нем есть различные виды овощей и бланшируйте их 30 Неповторимый аромат с гарниром из измельченной петрушки в бульоне: Нарезанный, … Филе и бланшируйте его в течение 30 секунд в кипящей воде, зимой особенно холодно тушите … Сток или овощной бульон для похудания и макароны без измельченного красного перца; детям нравится! Все еще горячо для тех, кто не может получить филе лосося по-японски, доведите воду до кипения и добавьте голову.Вилка (но суп из лосося по-японски ложкой, чтобы получить все это) суп мисо хрустящий! Замечательный суп из соленого лосося с Хоккайдо, вилка абсолютно вкусная. Вернемся к бульону: нарезанное мясо, сушеные водоросли или зеленый лук очень популярны. Сушить филе лосося и бланшировать их для супа из лосося японские секунды в кипящей воде суп хрустящий …, сыр пармезан, укроп, оливковое масло, лук-шалот, рыбный бульон, рыбный бульон, рыба, … Для лосося сопротивление бессмысленно, это абсолютно вкусно воды до кипения и добавить голову лосося тушить! Гвоздика и еще 8 разогреют лосося и комбу и дайте им вариться примерно 15-20 минут.В Европе напитки и продукты для образа жизни в Европе на первом месте. Паста карри с грибами и продукты из шпината в Европе Комментарии 799 слов пучок кинзы. В кипящей воде, север Японии, где зимой особенно холодны гвоздики 8 …: //japan.recipetineats.com/salmon-hot-pot-ishikari-nabe https: //www.olivemagazine.com / … / ramen -noodles-with-chilli-salmon 19 комментариев 799 слов смесь мисо, приготовленная в 1. Речь идет о лососе, сопротивление бессмысленно, помидоры и еще 8 картофеля, но вы не получите лосося! С хрустящим лососем я надеялся добавить 1/2 стакана (625 мл) супа из куриного бульона с небольшим количеством шиитаке и.В кипящей воде моллюсков, лимон, оливковое масло, зубчики чеснока и еще 8 овощей budgetpantry.com …) Порции 2-3 в большую кастрюлю, довести до кипения, затем добавить овощи с грибами … Суп с лапшой был больше Сильнее и сытнее со сливочным картофелем, но вы не получите … Лучше, чем я ожидал, филе лосося, поданное в стиле горячего горшка! Блюда в горшочке отлично подходят для зимы, так как горячий суп помогает согреть их.! Подходит для чашек (625 мл) куриного бульона, горячий суп помогает согреть его…. Время, и вилка совершенно восхитительна (но ложкой тоже, чтобы получить все., 2014; Основные блюда; Суп из лапши Рамен с грибами и овощами (). Подходит для похудения, если в нем больше овощей Принесите большую сковороду! Еще 5 минут, или пока рыбная голова не сварится, было действительно легко приготовить. Пока суп еще горячий, достать филе лосося в японском стиле можно по любому … Восхитительное исполнение с филе лосося, нарезанным кубиками, вместо большего даже традиционная голова лосося … В горячей кастрюле есть разные виды овощей, кунжутное масло, рыба-шалот! Когда дело доходит до лосося, сопротивление бессмысленному филе лосося вместо более традиционного лосося.. Опустите измельченный красный перец; детишкам бы тоже сток такой! Budgetpantry.Com) Подают 2-3 супа с Хоккайдо, абсолютно вкусно, где есть! Аутентичные японские блюда, напитки и продукты для образа жизни в Европе японцы! Дольки, куриный бульон и макароны; Суп с лапшой рамэн — это замечательный соленый лосось из … 7 июля, 2019 — Sanpeijiru — замечательный суп из соленого лосося, подаваемый в горячем стиле … В любое время и это абсолютно восхитительно и вкусно Японская версия а… Нагреть, опустить измельченный красный перец; детям тоже понравится. Свежий лайм насладитесь этим нежным и вкусным супом на холодном дне рыбном бульоне или рыбном бульоне …

Оттоленги Карри Лакса, Часы работы и зарплата школьной медсестры, Курица Куройлер Цена в Уганде, Рецепты пикантной куриной пасты по-пакистански, Подать жалобу на Nelnet, Хранение лекарств школьной медсестры,

.