Месяц: Апрель 2021

Шампиньоны на мангале

Первомайские праздники для многих из нас это ощущение праздника, период пикников, ароматного шашлыка на природе и отдыха в кругу близких, друзей и родных. Так давайте проведем эти праздники весело и хорошо. На стол подадим вкусные, ароматные и полезные блюда с дымком. Многие готовят шампиньоны на мангале, но чаще всего рецепт маринования грибов состоит в приготовлении маринада на основе майонеза. Я уже устала повторять и доказывать, что майонез — это окончательный продукт, холодный соус и используется в пищу в своем первоначальном виде. Его лучше не использовать для пиццы, для приготовления маринадов. Это не полезно и майонез при запекании горит. Давайте готовить не только вкусную, но и полезную пищу. Шампиньоны благодарный продукт и практически не нуждается в длительном мариновании. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты приготовим сегодня шашлык из шампиньонов без майонеза, на основе соевого соуса, растительного масла и специй.

Шампиньоны на мангале

Что хочу сказать о вкусе? Да, ничего. Это мега вкусный шашлык из шампиньонов. Он очень сочный, ароматный. Подавать его, конечно, нужно горячим, сразу с мангала к столу. По мере остывания шашлык из грибов теряет свою прелесть, но не перестает быть вкусным. Такое грибное блюдо одобрят вегетарианцы и люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Хватит готовить грибы в майонезе! Майонез оставьте для салатов или используйте его в качестве соуса.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Европейская

как замариновать шампиньоны для шашлыка без майонеза

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г,
• соевый соус 2-3 ст. ложки,
• специи к овощам гриль — по вкусу,
• чеснок — 2 зубчика,
• растительное масло — 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для приготовления грибных шашлычков на мангале возьмите следующие продукты: шампиньоны свежие, чеснок, соевый соус, специи к овощам гриль, растительное масло.

Грибочки для приготовления шашлычков следует брать свежайшие, те, у которых шляпка не отошла от ножки. Эти грибы упругие и сочные. В противном случае они на мангале пожухнут, сморщатся. Итак, грибы промойте под проточной водой. Труднодоступную грязь можно удалить щеточкой для чистки овощей. Со свежих шампиньонов не нужно снимать пленочку на шляпке, ведь в ней аромат гриба. Промойте под проточной водой, но не замачивайте их в воде надолго. Они быстро набираются влаги, что не идет на пользу. Ножки грибов подрежьте так, чтоб они стали ровненькие и аккуратные.

Подготовленные шампиньоны поместите в миску или пластиковый судочек. Нет необходимости задолго мариновать грибы, до нанизывания на шампур. Достаточно будет замариновать их на 30 минут до начала приготовления, и они успеют промариноваться.

Влейте пару ложек соевого соуса. Добавьте растительное масло. Я использую оливковое первого отжима, но можно взять даже подсолнечное. Особого значения это не имеет.

Через пресс выдавите чеснок (или нарежьте его мелко ножом), добавьте специи к приготовлению овощей на гриле. Можно использовать те специи, которые вам доступны и больше нравятся. Соль я больше не клала в маринад, так как достаточно соли в соевом соусе, а вот черного молотого перца я добавила.

Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте миску или судок крышкой и возьмите с собой в дорогу, на пикник. Маринованные грибы будут выглядеть вот так.

Подготовьте шампурчики. Нужно взять тонкий шампур с небольшим лезвием. Это позволит аккуратно нанизать грибы на шампур, не разорвав его на две части. Если у вас нет металлических шампуров, но есть бамбуковые палочки для шашлычков, то можно использовать их. Заранее, за 30 минут до, замочите полностью бамбуковые палочки в воде. Палочки напитаются водой и не будут гореть на мангале. На них мы нанизаем грибы, но края этих палочек советую обернуть фольгой.

Перед началом нанизывания шампурчиков, встряхните грибы в судочке, чтоб они снова погрузились в маринад. Разведите на мангале костер. Подбросьте дров и дайте им разгореться. Нельзя на сильном пламени готовить шашлык из грибов. Костер должен хорошо прогореть, а уже после, на тлеющих углях готовить.

Грибные шашлычки установите на мангале и по 3-4 минуты с каждой стороны обжарьте их на мангале. По мере обжаривания, поворачивайте шампур так, чтоб жар приготовил грибы со всех сторон. Шампиньон довольно сочный гриб. При обжаривании на мангале будет выделяться сок, который будет капать на угли. Не переживайте, что грибы будут сухие. В них достаточно сока и маринада. Остатками маринада шашлычки поливать не нужно.

Через 10 минут снимите шашлык из шампиньонов с мангала.

Грибы можно подавать на шпажках или, сняв с шампура, выложить в тарелку. Обязательно подавать горячим. В остывшем виде блюдо тоже вкусное, но теряет свою прелесть. Готовые шампиньоны на мангале посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу.

Шампиньоны на мангале пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и ароматных шампиньонов на мангале

Вариант 1. Классический рецепт шампиньонов на мангале

Когда начинается сезон пикников, для мясоедов наступает настоящий праздник. Что может быть вкуснее маринованного мяса, пожаренного на углях? Но что делать тем, кто не ест мясо? Его могут заменить грибы. Существует масса способов приготовить просто бесподобные шампиньоны на мангале.

Ингредиенты

• килограмм шампиньонов;
• половина стак. масла постного;
• морская соль;
• сок лимона – 30 мл;
• горсть мелко нарубленной зелени;
• свежемолотый перец черный – 20 г.

Пошаговый рецепт шампиньонов на мангале

Шаг 1:

Достаточно крупные шампиньоны обтираем влажной салфеткой. Ножки грибов подрезаем. Если есть желание, можете снять верхнюю пленку со шляпок.

Шаг 2:

Грибы выкладываем в глубокую миску. Перчим и сдабриваем постным маслом. Выдавливаем из лимона сок и поливаем им шампиньоны. Тщательно размешиваем и оставляем на полчаса.

Шаг 3:

Аккуратно нанизываем грибы на шампуры и обжариваем на тлеющих углях до образования румяной корочки.

Шампиньоны не мойте, иначе они вберут в себя лишнюю влагу и утратят свой аромат. В маринад можете добавить готовую смесь специй для грибов.

Вариант 2. Быстрый рецепт шампиньонов на мангале

Как правило, маринование грибов занимает несколько часов, но когда до пикника остается всего полчаса, шампиньоны на мангале можно приготовить гораздо быстрее.

Ингредиенты

• 600 г свежих шампиньонов;
• 50 мл масла растительного;
• 3 г каменной соли среднего помола;
• 10 г чеснока сушеного.

Как быстро приготовить шампиньоны на мангале

Шаг 1:

Целые и молодые грибы просто ополосните и обсушите на полотенце. Если на шляпках шампиньонов есть трещины, ее нужно полностью снять.

Шаг 2:

Подготовленные грибы выложите в целлофановый пакет. Посолите и приправьте сушеным чесноком. Полейте все маслом растительным. Аккуратно перемешайте грибы, чтобы не повредить их целостность. Завяжите пакет и оставьте на десять минут.

Шаг 3:

Маринованные грибы нанизывайте на шампуры, оставляя небольшое расстояние. Готовьте шампиньоны на тлеющих углях до легкой румяности.

Для приготовления шампиньонов можете использовать шампура, решетку или бамбуковые палочки, которые предварительно вымачивают в холодной воде. Грибы на мангале готовят не дольше десяти минут, иначе они получатся сухими.

Вариант 3. Шампиньоны на мангале с майонезом

Шампиньоны на мангале – вкусная легкая закуска, которую можно приготовить на пикнике. Маринад с майонезом сделает блюдо питательным и сочным.

Ингредиенты

• полтора кг шампиньонов;
• соль поваренная – 3 г;
• два лавровых листа;
• три зубца чеснока;
• розмарин – 5 г;
• майонез – 200 г;
• перец душистый – 3 г;
• половинка лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Возьмите шампиньоны среднего размера. Оботрите их влажной губкой. Слегка подрежьте ножки.

Шаг 2:

Сложите подготовленные грибы в подходящую посуду или пакет. Приправьте их розмарином, солью, душистым перцем. Положите лавровый лист, предварительно порвав его на части.

Шаг 3:

Прямо в грибы выжмите сок из половинки лимона. Зубцы чеснока очистите, ополосните и мелко покрошите. Заправьте все майонезом и тщательно перемешайте. Маринуйте шампиньоны три часа. Затем жарьте их на мангале, нанизав на шампуры, либо выложив на решетку.

Время приготовления шампиньонов зависит от их величины. Чем крупнее грибы, тем дольше их нужно обжаривать. Майонез для маринада должен быть густым и жирным.

Вариант 4. Шампиньоны на мангале в соевом соусе

Шампиньоны, маринованные в соевом соусе на мангале понравятся даже самым требовательным гурманам. Грибы имеют невероятный аромат и аппетитную корочку. Ароматная смесь пряностей придаст блюду пикантности.

Ингредиенты

• килограмм крупных шампиньонов;
• свежемолотый перец черный;
• соевый соус – 100 мл;
• хмели-сунели – 5 г;
• масло оливковое – 100 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грибы ополосните и обсушите, выложив на одноразовое полотенце. Подрежьте ножки шампиньонов. При необходимости зачистите шляпки от верхней кожицы.

Шаг 2:

Грибы выложите в глубокую миску. В отдельной посуде соедините рафинированное оливковое масло с соевым соусом. Приправьте смесь черным перцем и хмели-сунели. Хорошенько размешайте.

Шаг 3:

Полейте пряной смесью грибы и аккуратно перемешайте. Маринуйте шампиньоны два часа, накрыв крышкой. Над тлеющими углями разместите решетку. Выложите на нее грибы и жарьте, периодически поливая маринадом, десять минут.

Чтобы шампиньоны приготовились равномерно, они должны быть примерно одинакового размера. Не жарьте грибы на открытом огне, иначе они быстро сгорят.

Вариант 5. Шампиньоны на мангале с плавленым сыром и сырокопченым беконом

Невероятно вкусными на мангале получаются фаршированные шампиньоны. Для приготовления закуски берут крупные грибы, ножки отделяют от шляпок. Из ножек впоследствии можно приготовить другое блюдо или икру.

Ингредиенты

• двенадцать крупных шампиньонов;
• каменная соль;
• двенадцать тонких слайсов сырокопченого бекона;
• черный свежемолотый перец;
• сыр плавленый – 300 г;
• зубок чеснока;
• половина пучка свежей зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

Шампиньоны оботрите влажной салфеткой. Аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалите ножки.

Шаг 2:

Плавленый сыр на несколько минут положите в морозилку. Так его будет легче измельчить. Снимите с сыра упаковку и мелко натрите его. Зелень ополосните, слегка обсушите и мелко нарубите. Очищенный зубок чеснока измельчите. Добавьте зелень и чеснок к сыру и тщательно размешайте.

Шаг 3:

Шляпки шампиньонов наполните сырной смесью. Каждую оберните ломтиком сырокопченого бекона так, чтобы он полностью закрыл полость с начинкой.

Шаг 4:

Заготовки наденьте на шампуры и разместите их над тлеющими углями. Обжаривайте до аппетитной румяной корочки.

Для начинки можете использовать плавленый сыр с добавлением грибов или бекона. Пластинки бекона должны быть достаточно широкими, чтобы они полностью закрывали отверстия шляпки.

Вариант 6. Шампиньоны на мангале с сыром

Шампиньоны с начинкой, приготовленные на мангале, могут вполне конкурировать с мясным шашлыком и другими закусками на пикнике.

Ингредиенты

• килограмм крупных шампиньонов;
• каменная соль среднего помола;
• 150 г масла сливочного;
• свежая зелень;
• 150 г сыра твердого;
• пряности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Масло заблаговременно вынимаем из холодильника. Сыр измельчаем в максимально мелкую стружку. Соединяем мягкое масло с сыром и тщательно растираем.

Шаг 2:

Зелень ополаскиваем, стряхиваем лишнюю влагу и меленько нарезаем. Очищенный чеснок измельчаем. Добавляем все в масляно-сырную смесь. Приправляем перцем, пряностями и солью. Перемешиваем.

Шаг 3:

Грибы обтираем влажной губкой. Осторожно удаляем ножки. Шляпки начиняем масляно-сырной смесью и выкладываем на решетку для приготовления на мангале. Помещаем ее над тлеющими углями и запекаем минут семь, пока сыр не расплавится, а грибы не подрумянятся.

Шампиньоны по этому рецепту можно приготовить, обернув каждую шляпку фольгой. Она максимально сохранит сочность блюда. При желании можете дополнить закуску овощами.

Вариант 7. Шампиньоны на мангале в смородиновом соусе

Шампиньоны получаются особенно вкусными и ароматными, если их замариновать в кисло-сладком соусе из черной смородины и меда.

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов свежих;
• 10 г каменной соли;
• 100 г черной смородины;
• 20 г молотой паприки;
• 10 г жидкого меда.

Как приготовить

Шаг 1:

Ягоды черной смородины тщательно перебираем, удаляя хвостики и подпорченные плоды. Кладем ее в сито и промываем под струей воды. Слегка обсушиваем и кладем в емкость блендера. Перебиваем до получения пюреобразной массы.

Шаг 2:

Грибы обтираем влажной губкой. Плодоножку подрезаем. Снимаем тонкую кожицу со шляпок. Каждый шампиньон смазываем со всех сторон смородиновым пюре и укладываем в глубокую посуду.

Шаг 3:

Поливаем грибы натуральным медом, приправляем молотой паприкой, солим и аккуратно перемешиваем. Прикрываем крышкой и оставляем в холоде как минимум на час.

Шаг 4:

Разжигаем угли и ждем, когда они практически прогорят. Нанизываем маринованные грибы на шампуры. Размещаем их над углями и жарим четверть часа, постоянно переворачивая из стороны в сторону.

Маринад можно приготовить как из черной, так и из красной смородины. Если ваш мед засахарился, растопите его на водяной бане.

Вариант 8. Шампиньоны на мангале с луком

Практически все грибные блюда готовят с луком. Приготовление на мангале – не исключение. Лук маринуют вместе с шампиньонами, а затем жарят их вместе.

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов;
• 5 г черного свежемолотого перца;
• 20 небольших луковиц;
• 10 г морской соли;
• половинка лимона;
• 20 мл масла растительного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Каждый грибочек обтираем влажной губкой и подрезаем плодоножки. Луковички чистим от шелухи и оставляем целиком.

Шаг 2:

Лук и шампиньоны выкладываем в подходящую посуду. Солим все, перчим и поливаем растительным маслом. Сюда же выдавливаем сок из половинки лимона. Аккуратно все перемешиваем, стараясь не повредить целостность грибов. Маринуем как минимум час, а лучше оставить на ночь.

Шаг 3:

Маринованные луковицы и шампиньоны нанизываем поочередно на шампуры. Помещаем их над раскаленными углями и жарим, регулярно поворачивая из стороны в сторону, десять минут. Готовые грибы с овощами выкладываем на блюдо и подаем с соусом или салатом из свежих овощей.

Луковицы и шампиньоны должны быть примерно одинакового размера. Если лук крупный, можете нарезать его толстыми кольцами.

Вариант 9. Шампиньоны на мангале в кефирном маринаде

Маринад на кефире сделает грибы по-настоящему сочными и вкусными. Сок лимона, пряности и корень имбиря помогут раскрыть аромат шампиньонов.

Ингредиенты

• 300 г свежих шампиньонов;
• по 2 г острого и черного перца, молотого кориандра и паприки;
• 300 мл кефира;
• 10 мл масла растительного;
• 10 мл сока лимона;
• 5 г тертого корня имбиря;
• 5 г каменной соли;
• 3 зубца чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Обтираем влажной салфеткой шампиньоны. Ножки подрезаем.

Шаг 2:

Соединяем все ингредиенты для маринада в отдельной посуде и перемешиваем. Чеснок обязательно пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем грибы с кефирным маринадом и перемешиваем. Маринуем грибы как минимум два часа.

Шаг 3:

Нанизываем грибы на шампуры и размещаем их на мангале с горящими углями. Жарим десять минут, постоянно переворачивая. Как только шампиньоны покроются аппетитной корочкой, подаем к столу.

Если грибы срезали несколько дней назад, их желательно отварить в подсоленной воде на протяжении пяти минут. Кефир для маринада используйте густой. Можно половину заменить сметаной.

Сколько жарить грибы на мангале

Грибы на мангале жарить 10 минут на хороших углях и 25 минут — на тихих.

Шампиньоны на мангале

Продукты для жарки шампиньонов на мангале
Шампиньоны — 1 килограмм
Соевый соус — 100 миллилитров
Репчатый лук — 2 головы
Соль и перец — по вкусу

Как жарить шампиньоны на мангале
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Шампиньоны помыть и обсушить, каждый гриб разрезать пополам. Добавить к шампиньонам лук, соль, перец, соевый соус; перемешать и оставить на полчаса. Нанизать грибы на шпажки, чередуя луком, и жарить на мангале в течение 10 минут, регулярно поворачивая грибы.

Маринады для шампиньонов

Маринад для шампиньонов с укропом

Продукты
Шампиньоны — 500 грамм
Яблочный уксус — 1,5 стакана
Сушеный укроп — 10 грамм
Перец черный молотый — 1,4 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка без верха
Вода — 1 стакан

Приготовление
1. В глубокую миску выложить шампиньоны, посыпать сухим укропом и черным молотым перцем. Перемешать (лучше руками, чтобы шампиньоны не раскрошились), добиваясь равномерного распределения специй среди грибов.
2. Влить 1,5 стакана яблочного уксуса и 1 стакан воды — жидкость должна полностью покрыть шампиньоны.
3. Для того, что бы грибы полностью находились в маринаде, сверху их можно придавить подходящей по размеру тарелкой.
4. Мариновать 1,5 часа.

Маринад для шампиньонов с чесноком

Продукты
Шампиньоны — 500 грамм
Белое сухое вино — 1,5 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 3 чайные ложки
Чеснок — 1 средняя головка
Оливковое масло — 0,5 стакана

Приготовление
1. Чеснок разобрать на зубки. Каждый зубок очистить от сухой оболочки, мелко нарезать.
2. В миску вылить 1,5 стакана белого сухого вина и 0,5 стакана оливкового масла, добавить чеснок, соль и сахар. Все перемешать. Если вино слишком кислое, можно разбавить его водой. На 1 стакан вина взять 0,5 стакана воды.
3. В глубокую миску выложить шампиньоны, залить подготовленным маринадом, сверху закрыть тарелкой так, что бы она мешала грибам всплывать.
4. Мариновать грибы 2 часа.

Маринад для шампиньонов с пряными травами

Продукты
Петрушка свежая — 5 веточек
Розмарин свежий — 2 веточки
Оливковое масло — 0,5 стакана
Лимон — 0,5 штуки
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Вода минеральная с газом — 0,5 стакана

Приготовление
1. Свежую петрушку и розмарин мелко порезать.
2. В миску выдавить сок 0,5 лимона, добавить оливковое масло, соль, сахар, порезанную зелень и минеральную воду. Взбить блендером. Полученной смесью залить шампиньоны.
3. Мариновать грибы 1 час.

👌 Грибы на мангале, рецепты с фото

Если кто-то собирается в ближайшее время на природу, на дачу или просто имеет счастье жить в частном доме и готовить блюда на углях, тому пригодится сегодняшний рецепт ароматных грибочков, приготовленных на мангале.

Не всегда достаточно одних лишь шашлыков, хочется как-то разнообразить и дополнить меню блюд на мангале. А порой, такие вот грибочки-гриль прекрасно могут заменить мясо, ведь всем известна питательность и насыщенность грибов белками.
 
Лучше всего для этого рецепта подходят шампиньоны, они и по форме очень удобны в приготовлении (можно нанизать на шампур или сложить в решетку-гриль), и по времени быстро готовятся. Конечно, можно взять и другие грибы, заморочиться, так сказать, так как это дело вкуса и предпочтений.
 
Степень сложности – несложно.
 
Время приготовления – примерно 1 час.
 
Для  приготовления грибов на мангале нам понадобятся следующие ингредиенты:
 

 

 
 
Грибы тщательно промыть в проточной  воде.
 

 
Обильно посыпать их солью так, чтобы все грибы просолились.
 

 
Затем добавить к грибам майонез.
 

 
Следом сметану.
 

 
По желанию можно добавить черного молотого перца, в этот раз я решила готовить без него. Тщательно перемешать грибы рукой, чтобы все они были покрыты маринадом. Так они должны постоять минут 20-30.
 

 
Затем уложить грибы в решетку-гриль (у меня грибы были небольшие, поэтому использовалась именно решетка, если же они крупные — лучше подойдут шампура).
 

 
Готовить на углях, постоянно переворачивая. Грибы должны подрумянится, и быть готовыми на вкус, поэтому время приготовления точно не указываю.
 

 
Очень вкусно подавать такие грибочки с белым чесночным соусом.
 
 
 
Желаю всем приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить шампиньоны на гриле

Поездка на природу — способ сменить обстановку, подышать чистым воздухом, пообщаться с родными людьми. Как организовать пикник, чтобы не зависеть от капризов природы? Узнайте, какой выбрать рецепт, чтобы гарантированно остаться довольным?

 

Что необходимо предусмотреть заранее для приготовления шампиньонов на гриле?

 

Ответ тривиальный — желание использовать современные способы кулинарной обработки. К одним из методов относят применение портативных устройств:

— портативная газовая плитка PGS-2,5SB1

— гриль-панелей;

— газовых плит

 

Мобильные приспособления предназначены для организации питания в походе, на даче, вылазках на природу. Устройства позволяют не зависеть от капризов погоды. В дождь над поляной натягивают шатер и продолжают наслаждаться возможностью отдохнуть на природе.

 

Приспособления для готовки отличаются удобством: легко помещаются в багажник автомобиля. Безопасные и простые в использовании. Перед готовкой включают газовую плиту, на нее устанавливают гриль-панель.

 

Кроме устройств, понадобятся продукты, главным из которых являются шампиньоны. Существует два подхода к приготовлению грибов. В одном случае, перед поездкой на природу, продукт маринуют. Если идея о поездке возникла спонтанно, по дороге заезжают в супермаркет и покупают упаковку свежих шампиньонов. Обжаренные на гриле и предварительно замаринованные грибы получаются более сочными.

 

Какими способами замариновать грибы перед поездкой на природу?

 

Самый простой рецепт маринада — с использованием лимонного сока. На 1 кг грибов достаточно одного лимона весом 100-120 г. Продукт складывают в глубокую посуду, посыпают крупной солью.

 

Подготовленные грибы поливают соком, выжатым из лимона. Оставляют на 2-2,5 часа для маринования. Для людей, которые в продуктах ценят аромат, рекомендуется в маринад добавить мелко порезанную зелень. Возможные комбинации:

Базилик сушеный

Майоран сушеный

1. базилик и майоран;

Петрушка сушеная

Укроп сушеный

2. петрушка и укроп.

 

 

Вместо лимона  можно воспользоваться перетертыми томатами, которые придают пикантную кислинку блюду. Пюре из помидор смешивают с белым вином в пропорции 5:1. В улучшенном варианте рецепта — вводят дополнительные компоненты: репчатый лук, чеснок, сливочное масло.

 

 

Среднюю луковицу мелко режут и обжаривают. Когда кусочки станут золотисто-прозрачными, добавляют томатное пюре. В конце — вино и выдавленный с помощью пресса чеснок. Готовую массу измельчают в блендере и подают на стол как соус.

 

Если сезон пряных трав и овощей миновал, выход из положения — покупка подготовленных к длительному хранению растений: высушенных или вяленых. Для лучшего раскрытия ароматов, высушенные кусочки томатов перед закладкой в блюдо измельчают: режут ножом или используют блендер.

 

Как приготовить соус если намечается поездка большой компанией?

 

Каждый человек решает самостоятельно: использовать соль и приправы, или нет. Если на пикник собирается много людей, о пристрастиях которых мало кто не знает, лучший способ — приготовить отдельный соус. В этом случае, каждый из участников трапезы воспользуется предложенной смесью, или предпочтет готовый вариант.

 

 

С грибами отлично сочетаются готовые соусы: “Карри”, “Соевый” или “Тартар”. Как вариант, человек воспользуется выставленной на стол солонкой или емкостями со специями:

Чеснок сушеный гранулированный

1. высушенным чесноком;

Перец красный молотый

Перец черный молотый

2. пряными черным и красными перцами;
3. мелко порезанными сухими томатами.

 

Как приготовить шампиньоны на гриле в походных условиях?

 

1. У шампиньонов отрезают низ ножек. Промывают в проточной воде, чтобы не оставалось крупинок земли.

 

2. Смазывают шляпки с обратной стороны размягченным сливочным маслом. Это самая нежная часть гриба.

 

Продукт опускают в растительное масло (подсолнечное или оливковое). Перекладывают на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Слой жира предотвращает вытекание сока. При отсутствии жира, продукт, не успевая дойти до кондиции, может быстро сгореть.

 

 

3. Некоторые люди едят только шляпки шампиньонов. В этом случае, вместо действий, описанных в пункте №2, грибы разделяют на части. Ножки обжаривают с луковицей, массу измельчают и смешивают с любым кисломолочным сыром: “Фета”, “Моцарелла”, “Литовский. Пасту наносят на шляпки грибов, полуфабрикат укладывают шляпкой вверх на решетку гриля.

 

4. Время приготовления грибов — 10-12 минут.

 

 

 

 

Грибы шампиньоны замаринованные в соевом соусе

Если вы планируете пикник, то кроме шашлыка и традиционных мясных закусок, очень рекомендую приготовить вкуснейшие маринованные шампиньоны жареные на гриль-решетке на мангале. Чудесный аромат и нежный пикантный вкус этих грибочков, не останется без похвалы участников пикника. Смотрите мой пошагово оформленный рецепт с фото и убедитесь, что приготовить вкусные маринованные шампиньоны на мангале — грибную закуску «с дымком» — на самом деле очень просто.

Продукты:

• шампиньоны – 700 гр;
• чеснок сушеный – 10 гр;
• растительное мало – 70 гр;
• соевый соус – 100 гр;
• сок половины лимона.

Для шампиньонов жареных на мангале нужно выбрать грибочки среднего размера, т.к. они, в процессе жарки, теряют влагу, уменьшаются в объеме и мелкие грибы могут проваливаться через решетку-гриль.

Как приготовить шампиньоны на мангале на решетке-гриль

Приготовление следует начать с того, что грибы на десять минут следует замочить в холодной воде и тщательно руками или с помощью небольшой щеточки отмыть от загрязнений.

Как замариновать шампиньоны в соевом соусе

Дальше, готовим соевый маринад и, сначала, выдавливаем сок из половины крупного лимона в глубокую пиалу.

Добавляем в будущий маринад растительное масло, соевый соус и гранулированный сушеный чеснок. Свежий чеснок, выдавленный через пресс, в маринад лучше не класть. В процессе жарки на мангале чеснок обуглится и грибы будут иметь неприятный запах.

Маринад для шампиньонов на мангале хорошенько перемешиваем, чтобы чесночные гранулы растворились.

Затем, заливаем подготовленные грибы ароматной смесью и оставляем мариноваться на час. За это время можно несколько раз аккуратно перемешать грибы.

Вот так выглядят хорошо промаринованные грибочки.

Как жарить шампиньоны на мангале

Аккуратно выкладываем маринованные шампиньоны на решетку-гриль плотно друг к дружке.

Жарить грибы мы будем на мангале с заранее разожженными древесными углями в течение двадцати минут.

Через каждые 5-7 минут решетку с шампиньонами нужно переворачивать, что бы грибы не подгорели, а равномерно прожарились.

Это фото я сделала пред тем, как снять готовые жареные шампиньоны с мангала.

Ароматные, пропитанные специями и дымком грибочки из решетки-гриль перекладываем на блюдо и подаем грибную закуску едокам.

Приготовляемые шампиньоны на мангале получились очень вкусные и, на удивление, были съедены быстрее, чем шашлык из мяса. 🙂 Приятного всем аппетита и надеюсь, что вам придется по вкусу этот простой и быстрый рецепт на мангале!

Как жарить грибы на углях- рецепт пошаговый с фото

Шампиньоны на мангале – вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся. Попробовав лакомство единожды, вы захотите повторять подобную трапезу снова и снова.

Как приготовить шампиньоны на мангале?

Имея в запасе подходящий рецепт и правильные рекомендации, которые будут способствовать получению желаемого результата, приготовить грибы шампиньоны на мангале сможет каждый.

1. Прежде чем запекать грибочки их обязательно маринуют, чтобы запечатать соки внутри и не дать им полностью улетучиться при термической обработке.
2. Маринад может быть лаконичным из растительного масла, соли и перца или же многокомпонентным и изысканным, включающим различные пряности и вкусовые добавки.
3. Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибочки, если позволяет их размер, на решетке.
4. Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка?

Классический, часто используемый маринад для шампиньонов на мангале может быть приготовлен на основе растительного рафинированного масла с разнообразными добавками. Не стоит злоупотреблять пряными и пикантными веществами, чтобы не перебить нежный естественный вкус и тонкий аромат исходного продукта. Количество компонентов маринада указано на 1 кг грибов.

• масло растительное – 100 мл;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• перец черный молотый – 1 ст. ложка;
• зелень рубленая – 1 горсть;
• соль.

1. Шампиньоны споласкивают, дают стечь и при необходимости очищают.
2. Подсаливают грибную массу, перчат, сдабривают смесью растительного масла и лимонного сока и бережно перемешивают.
3. Через 30 минут жарят шампиньоны на мангале на тлеющих углях.

Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом

Шампиньоны на мангале с майонезом, рецепт которых вы узнаете далее, удаются максимально румяными и аппетитными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад приправу для грибов и немного очищенного и выдавленного чеснока. Особенно лакомыми и сочными получатся грибочки среднего размера.

• шампиньоны – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• соль – ½ ч. ложки;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• перец, приправа для грибов.

1. Шампиньоны подготавливают, избавляют от загрязнений и укладывают в миску.
2. Майонез смешивают с солью, черным молотыми перцем, приправами, выдавленным чесноком, лимонным соком.
3. Заправляют полученной смесью грибную массу и аккуратно перемешивают.
4. Дают грибам пропитаться от двух до шести часов.
5. Жарят шампиньоны в майонезе на мангале 5-7 минут.

Шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусом

Шампиньоны в соевом соусе на мангале не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов. Грибы удаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет и потрясающий аромат. Особую пикантность закуске придаст ароматная смесь сухих трав хмели-сунели, которую при желании можно заменить миксом итальянских или прованских трав.

• шампиньоны – 1 кг;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• перец черный молотый.

1. Грибы споласкивают, тщательно обсушивают.
2. Смешивают в большой миске масло растительное рафинированное, соевый соус, хмели-сунели и черный молотый перец.
3. Закладывают в пряную смесь шампиньоны, бережно перемешивают и оставляют на 2 часа.
4. Жарят грибочки над углями 10 минут, периодически поливая маринадом.

Шампиньоны в беконе на мангале

Шампиньоны на мангале, рецепт которых будет изложен далее, получаются сочными за счет использования беконовых слайсов, которыми оборачивают грибы перед жаркой. Кроме того, продукт пропитывается вытапливаемым свиным жиром, удается насыщенным и питательным. Особого шарма закуске придаст поджаристый хрустящий бекон.

• крупные шампиньоны – 12 шт.;
• тонкие полосы бекона – 12 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
• соль, перец.

1. Подготовленные грибы сдабривают двумя видами масла, уксусом, травами, солят, перчат, перемешивают и оставляют на 3 часа.
2. Оборачивают каждый промаринованный гриб полосой бекона и нанизывают на шампур.
3. Жарят шампиньоны с беконом на мангале до аппетитного румянца со всех сторон.

Фаршированные грибы шампиньоны на мангале

Необычайно вкусными получаются фаршированные шампиньоны на мангале. В данном случае для приготовления закуски необходимо отобрать крупные экземпляры и отделить ножки от шляпок. Последние можно использовать для оформления грибной икры или любого другого блюда, а шляпки нужно будет нафаршировать.

• крупные шампиньоны – 12 шт.;
• слайсы сырокопченого бекона – 12 шт.;
• плавленый сыр – 300 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• чеснок (по желанию) – 1 зубец;
• соль, перец.

1. Сыр смешивают с рубленой зеленью, добавив по желанию измельченный чеснок.
2. Подготовленные шляпки грибов наполняют полученной смесью и оборачивают беконом, чтобы он плотно закрывал полость с сыром.
3. Нанизывают заготовки на шампур и запекают над углями до румяности.

Шампиньоны на костре на решетке

Шампиньоны на решетке на мангале готовятся практически также как на шампурах. Однако в данном случае необходимо выбирать крупные экземпляры, которые даже после уменьшения в объеме после термической обработки не провалятся в имеющиеся отверстия. Маринад может быть любым или как в данном случае из майонеза и соевого соуса.

• крупные шампиньоны – 1 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• майонез – 100 г;
• соль, перец.

1. Шампиньоны смешивают с майонезом, соевым соусом, солью, черным молотым перцем и оставляют минимум на 2 часа.
2. Выкладывают промаринованный продукт на решетку и жарят над углями около 10 минут, переворачивая.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле?

Чтобы жареные шампиньоны на мангале получились сочными и порадовали удивительно пикантным вкусом, их можно замариновать в ароматном оливковом масле хорошего качества, добавив при этом немного душистых итальянских трав и щепотку тимьяна. А оттенит вкус и сделает его более выраженным лимонный сок.

• шампиньоны – 1 кг;
• оливковое масло – 100 мл;
• итальянские травы – 1 чайная ложка;
• тимьян – 2 веточки;
• крупный лимон – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Подготовленные грибы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, приправляют итальянскими травами, тимьяном, солью, перцем и оставляют на пару часов, после чего нанизывают на шампура.
2. Готовят шашлык из шампиньонов на мангале над углями 10 минут.

Шампиньоны с сыром на мангале

Приготовленные шампиньоны на костре с начинкой из сыра могут стать фаворитом пикника, оставив позади пресловутый мясной шашлык и прочие закуски. Готовится блюдо быстро, а получается удивительно вкусным. Необходимо выбрать крупные грибы, очистить их от загрязнений и избавить от ножек, которые в данном случае не понадобятся.

• крупные шампиньоны – 1 кг;
• масло сливочное – 150 г;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, зелень, специи.

1. Мягкое сливочное масло смешивают с сырной стружкой, добавив по желанию ароматные травы, специи, рубленую зелень или чеснок.
2. Наполняют шляпки грибов полученной смесью, выкладывают на решетку мангала и запекают 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.

Шампиньоны в фольге на мангале

Шашлык из грибов шампиньонов может быть оформлен самым неожиданным способом. Так, например, в данном случае грибные экземпляры запекаются порционно в мешочках из фольги, которая максимально сохраняет сочность закуски. По желанию блюдо можно дополнить овощами или использовать другие приправы и специи.

• шампиньоны – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• итальянские травы – 2-3 щепотки;
• соль, перец, зелень.

1. Шампиньоны споласкивают, обсушивают, располагают на отрезах фольги шляпками вниз, солят, перчат, посыпают ароматными сухими травами.
2. Сверху кладут в каждую шляпку по ломтику сливочного масла, немного чесночной нарезки, рубленую зелень.
3. Запечатывают фольгу и запекают грибы на решетке 10 минут.
4. Подают закуску горячей, отвернув края фольги и уложив свертки на тарелку.

Из грибов нетрудно приготовить массу вкуснейших и необычных блюд. Одно из наиболее интересных из них – шампиньоны на мангале. Поджаренные на костре, они станут отличной заменой более жирным мясным и рыбным кушаньям. Вариантов приготовления грибного барбекю достаточно много, кроме того, можно экспериментировать, создавая свои авторские рецепты.

Общий порядок приготовления

Общий алгоритм готовки шампиньонов на мангале запомнить несложно.

Он состоит из нескольких шагов:

• Вымытые грибочки обязательно держат в маринаде. Это позволит сделать их мякоть нежной и сочной. Такой грибной шашлык не получится сухим и безвкусным, а напротив, приобретет насыщенный вкус, аромат и сочность.
• Делая маринад, стоит основываться только на собственных вкусовых предпочтениях. Любителям простых составов подойдёт смесь масла со специями, в то время как искушённые гурманы могут создавать многокомпонентные варианты с добавлением самых разнообразных компонентов.
• На мангале шампиньоны готовят как с использованием решетки, так и насаживая их на шампуры. Можно оставить их как есть или завернуть в пищевую фольгу. Если речь идёт о домашнем приготовлении в духовке, то удобнее будет использовать шпажки, сделанные из дерева. Они легче входят в мякоть гриба, не разламывая её.

Классический рецепт

Простейший вариант соуса для маринования, который под силу приготовить каждому. Базовым ингредиентом всего состава служит постное масло (лучше всего брать рафинированное).

• шампиньоны – 1000 г;
• сок лимона – 15 мл;
• масло подсолнечника или оливы – 100 мл;
• перец черный молотый – 5 г;
• соль, зелень свежая – по вкусу.

1. Грибы помыть, подсушить на бумажных салфетках. В случае когда попадаются большие экземпляры, придется срезать шляпки с ножек.
2. Кислый сок добавить в масло, туда же высыпать соль и специи, всё тщательно перемешать.
3. Залить получившимся составом грибы и оставить на полчаса.

Подготовленные таким образом шампиньоны можно сразу жарить на углях от костра.

Хмели-сунели и соевый соус

В данном рецепте фигурирует популярная специя хмели-сунели, но её вполне допустимо заменить на другую. Подойдут ароматные прованские или итальянские травы.

• шампиньоны – 1000 г;
• соус соевый – 65 мл;
• хмели-сунели – 5 г;
• масло оливы – 85 мл;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

1. Шампиньоны перемыть, высушить на полотенцах или салфетках.
2. К маслу долить соус из сои, ввести специи и соль. Всё как следует перемешать.
3. Залить грибы получившейся жидкостью, проследив, чтобы ни один край не остался сухим. Мариновать 120 минут.

Смородиновый маринад

Необычное сочетание грибов и ягод способно приятно удивить самых опытных гурманов. Летом, когда поспевает черная смородина, обязательно стоит попробовать сделать из нее маринад.

• шампиньоны – 300 г;
• мед жидкий – 20 мл;
• смородина черная – 100 г;
• паприка молотая – 10 г;
• соль – по вкусу.

1. Тщательно промыв ягоды и удалив раздавленные, засыпать их в чашу блендера. Взбивать около 4 минут, до превращения в кашицу.
2. Грибы хорошо вымыть, отрезать нижнюю часть ножек. Засыпать шампиньоны в глубокую тарелку.
3. В ту же посуду отправить перетертые ягоды, перемешать так, чтобы грибы полностью оказались обмазаны соком.
4. Мед при необходимости растопить и влить к грибам. Ещё раз всё вымешать.
5. Добавить паприку, совсем немного соли и любых других пряностей. Отправить в холодильник мариноваться на 1 час.

Остаётся лишь осторожно нанизать каждый гриб на шампур и отправить жариться над углями. На приготовление достаточно 15 минут времени.

Майонезный маринад

Весьма вкусными и аппетитными получаются пожаренные шампиньоны, маринованные в майонезе. Благодаря чесноку и приправам, приготовленное блюдо приобретает волшебный запах.

• шампиньоны – 1000 г;
• майонез – 200 г;
• сок лимона – 15 мл;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• соль, приправа для грибов – по вкусу.

1. Чистые, подсушенные грибы поместить в ёмкость с высокими стенками.
2. Пряный овощ пропустить сквозь давилку, перетереть с солью и приправой.
3. Майонез соединить с соком лимона, добавить пряную смесь.
4. Получившийся соус переложить к грибам, аккуратно вымешать, чтобы не поломать хрупкую мякоть шампиньонов. Оставить на время от 2 до 6 часов.

Шампиньоны на шампурах

Сделать вкусный грибной шашлык можно как на домашней кухне, в духовке, так и на свежем воздухе. Ароматный дымок и возня с костром нагонят аппетит, а к тому времени подоспеют и румяные шампиньоны на шампурах. Промаринованные в соусе из сои, они приготовятся очень быстро.

• шампиньоны – 500 г;
• сок лимона – 35 мл;
• соус соевый – 50 мл;
• орегано сушёный – 5 г;
• перец черный, соль – по вкусу.

1. Шампиньоны хорошо промыть. Подсушить.
2. Сложить грибки в глубокую посуду и щедро залить соевым соусом. Туда же ввести лимонный сок.
3. Поперчить маринад и немного посолить. Не стоит упускать из внимания то, что сам соус уже подсолен, иначе можно переборщить.
4. Тщательно перемешав содержимое миски, его оставляют на время от 20 до 30 минут.
5. Осторожно надеть шампиньоны на шампуры так, чтобы нежная мякоть не переломалась.
6. Готовить грибы необходимо при средней температуре жара, по времени это займет от 7 до 15 минут. Сколько именно жарить шампиньоны, зависит от их величины.

Готовые шампиньоны хороши и как самостоятельное блюдо, поданное с пряной зеленью, так и в качестве гарнира к говядине или курице.

Если планируется вместо шампуров использовать шпажки, то их предварительно необходимо окунуть в воду. Иначе древесина может начать гореть.

Шампиньоны в сметане

Тем, кто уже перепробовал тушёные и жареные шампиньоны, можно посоветовать ещё один аппетитный вариант: грибы на мангале, маринованные в сметане.

• шампиньоны – 1000 г;
• соус соевый – 60 мл;
• сметана жирная – 150 мл;
• прованские травы – 10 г;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• перец, соль, свежий укроп – по вкусу.

1. Удалить песок и землю с грибов. Перемыть и подождать, пока они подсохнут. Если предпочтительнее очищенные шампиньоны, можно убрать со шляпок кожицу.
2. Густую сметану отправить в глубокую посудину, туда же высыпать соль, пряности. При желании, кроме черного перца, можно добавить чуть-чуть острого красного.
3. Зелень укропа промыть водой, мелко нашинковать ножом. Вместе с соусом отправить её к сметане.
4. Чеснок превратить с помощью давилку в кашицу, которую также переложить в маринад. Основательно перемешать компоненты.
5. Поместить в получившийся соус грибы и мариновать около 30–40 минут.
6. Когда шампиньоны пропитаются, настает пора выкладывать их на решетку или насаживать на шампуры.

Останется набраться терпения и дождаться, когда грибы подрумянятся со всех сторон и можно будет наконец насладиться их необыкновенным вкусом.

Шампиньоны в беконе на мангале

Поджаренный бекон отличается не только вкусом, но и питательностью. А если на тарелке пару ему составят нежные шампиньоны, получится такое объедение, что оторваться от него будет трудно.

• шампиньоны – 12 шт.;
• слайсы бекона – 12 шт.;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• масло оливы – 15 мл;
• масло кунжутное – 5 мл;
• перец, соль, базилик, орегано – по вкусу.

1. Освобождённые от загрязнений грибы залить оливковым и кунжутным маслами, ввести уксус.
2. Отправить в жидкую часть маринада соль и пряности. Оставить грибы пропитываться на 2–3 часа.
3. Каждый грибок обернуть полоской бекона, аккуратно надеть на шампур.

Поджаренные до хрустящей корочки шампиньоны в беконе подаются со сметаной, зелёным луком, укропом.

Грибы под винным соусом

Изюминка этого рецепта не только в винном маринаде, но и в том, что одним из компонентов является лук. Он не только прекрасно сочетается с шампиньонами, но и придает блюду непередаваемый запах жареной пищи.

• шампиньоны – 400 г;
• вино красное – 200 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• лук репчатый – 350 г;
• сахар – 15 г;
• уксус яблочный – 20 мл;
• специи, соль – по вкусу.

1. Очищенный лук нарезать кольцами и плотно сложить на дно миски.
2. Грибы (для этого блюда лучше брать мелкие) очистить от пленок и мусора, отправить к луковым колечкам.
3. В вино добавить сахар и соль, залить сложенные ранее в мисочку продукты.
4. Накрыть грибы крышкой и оставить на 3–4 часа для маринования. Не страшно, если простоят дольше.
5. Готовые шампиньоны наколоть на шампуры вперемешку с кружочками лука.
6. Готовить на умеренном жару, время от времени переворачивая и сбрызгивая уксусом, разбавленным водой.

Уксус в рецептуре можно заменить лимонным соком, который также следует разбавить.

Шампиньоны с салом

Любителей сытной еды обязательно заинтересует рецепт, в котором сочетаются лёгкость грибов и питательность сала. Такой шашлык уже не назовешь диетическим, зато звание «самая аппетитная еда, приготовленная на костре», у него не отнять.

• шампиньоны – 500 г;
• масло растительное – 15 мл;
• сало – 250 г;
• уксус винный – 5 мл;
• смесь перцев, соль – по вкусу.

1. Шампиньоны вымыть, отделить ножки. Это нужно для того, чтобы на шампурах продукты как можно плотнее прилегали друг к другу.
2. В миске смешать масло, уксус и специи, уложить на дно ёмкости грибные шляпки и перемешать.
3. Через 20–30 минут, когда шампиньоны промаринуются, пора нанизывать их на шампуры. Между шляпками обязательно прокладывать тонкие ломтики сала, плотно прижимая их к грибам. Это поможет жиру, который начнет вытапливаться при жарке, пропитать грибную мякоть.
4. Готовить грибной шашлык на среднем жару, часто переворачивая. Когда грибы зарумянятся, а с сала закапает жирок, блюдо можно считать готовым.

Маринование на углях

Грибы по такому рецепту возможно не только пожарить, но и замариновать прямо на открытом воздухе. Особых затрат времени это не потребует.

• шампиньоны – 1000 г;
• майонез – 100 г;
• соус соевый – 100 мл;
• перец душистый – по вкусу.

1. Шампиньоны обмыть, подсушить салфетками. Густо залить соусом из сои.
2. Положить в ёмкость майонез, перец. Тщательно перемешать, постаравшись не поломать грибы.
3. Затем, когда шампиньоны как следует промаринуются (на это потребуется примерно 20 минут), разместить их на решётке для барбекю и поставить над жаром от костра.
4. Поджаривать около 15 минут, пока не появится золотистая корочка.

Важно смотреть за тем, чтобы жар держался на среднем уровне. Слишком высокая температура высушит шампиньоны, сделав блюдо невкусным.

Грибы, запечённые в фольге

Для этого обязательно нужна решетка для барбекю, позволяющая готовить, не прокалывая «кокон» из фольги шампуром.

• шампиньоны – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• итальянские травы – 5 г;
• соль – по вкусу.

1. Промыть и подсушить грибы. Вырезать ножки (так проще оборачивать шампиньоны фольгой), они пригодятся для других блюд.
2. Пищевую фольгу нарезать широкими полосами. На каждую из них уложить гриб, так, чтобы он напоминал по виду чашечку, то есть «вверх ногами».
3. Посолить внутренность шампиньона, присыпать слегка перцем (необязательно), подсыпать любимых специй.
4. Чеснок почистить и мелко покрошить ножом. Добавить понемногу в каждый гриб.
5. И также в серединки шампиньонов уложить по небольшому кусочку масла. Любители свежих пряных трав могут добавить и зелень, предварительно измельчив её.
6. Фольгу аккуратно запечатать, грибы расположить на решётке. Время запекания составит 10 минут.

К столу приносят шампиньоны прямо в фольге, слегка отвернув её края и разместив грибки на тарелке. За счёт того, что мариновать их не придется, вся готовка займет считаные минуты.

Чтобы приготовить шампиньоны на мангале, необходимо будет их правильно замариновать. Это можно сделать, используя сок лимона, оливковое масло и другие компоненты. Подрумяненные на углях мягкие грибочки соберут у стола всех домочадцев, которые обязательно оценят старания домашнего повара.

Даже самые простые и популярные грибы — шампиньоны, можно вкусно приготовить на костре. Сейчас сезон шашлыка, вылазки на природу и отдыха. Все жарят шашлыки на костре, а шампиньоны будут прекрасным дополнением для овощей-гриль, печеного картофеля или каше из котелка. Лучше купить крупные грибы, чтоб на решетке они не выпали в отверстия. Разожгите костёр, и пока угли не готовы, замаринуем на 30 минут свежие шампиньоны.

Похожие рецепты

Маринад для шампиньонов на костре — 5 проверенных рецептов

Есть много вариантов, как замариновать шампиньоны для гриля или шашлыка на костре. Обычно на природе не очень удобно заниматься подготовкой продуктов, а потом еще ждать, пока грибы пропитаются маринадом, поэтому я делюсь с вами 5-ю проверенными быстрыми рецептами, которые можно сделать заранее дома, а если не успели, то можно и на природе успеть все сделать — это займет не более 30 мин.

Пропорции на 0,5 кг грибов:

1. Маринад для шампиньонов из оливкового масла + специи для гриля или грибов. Купите смесь готовых специй для мяса, гриля или грибов. Насыпьте в пакет чистые, промытые грибочки, затем смешайте 1/4 стакана масла с 5-7 г. приправы (1 или 1/2 стандартной упаковки), и выложите их в тот же пакет. Завяжите на 30 мин., за это время пористая мякоть шампиньонов пропитается ароматом трав и маслом. Затем можно выложить на гриль и установить решетку над углями.
2. Майонез + черный молотый перец + соль. Это самый простой рецепт, однако один из самых вкусных. Майонез, по сути, готовится из растительного масла, горчицы, сока лимона и яиц (не обязательно). Так что ничего вредного в таком соусе нет — просто смесь ингредиентов, которая создает отличный вкус. Для пропитки используйте домашний майонез без яиц — это идеальный вариант. Насыпьте шампиньоны в миску, добавьте 4 ст. л. без горки майонеза, 1 ч. л. молотого перца и немного соли. Подержите 20-30 мин., и можно готовить грибной шашлык или закуску на гриле.
3. Лимонный сок + горчица + мед. Это один из самых вкусных рецептов! Смешайте 1 ст. л. сока лимона с 1 ст. л. горчицы (чуть меньше, если не любите острое) и добавьте 1 ч. л. меда. Посолите. Маринуйте шампиньоны в горчично-лимонном соусе в течение 30 мин.
4. Чесночный соус. 1/4 стакана ароматного подсолнечного масла + 3 зубчика чеснока + черный молотый перец + соль. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами, маринуйте в чесночном соусе грибы не менее 20 мин.
5. Соевый соус + кинза (петрушка) + чеснок. Нашинкуйте мелко 1/2 пучка кинзы или петрушки — по вкусу. Нарежьте чеснок. Смешайте 5 ст. л. соевого соуса с грибами, зеленью, чесноком и 2 ст. л. растительного масла. Быстро перемешайте руками, чтобы соевый соус равномерно распределился и равномерно впитался. Подождите минимум 15 мин. и можно выкладывать на решетку.

Шампиньоны с майонезом на костре

Самый быстрый и проверенный маринад для грибов — майонез. Добавим еще немного соли, специй и у вас получатся вкуснейшие грибочки.

Для приготовления шампиньонов на костре нам понадобится – 2,5 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

• крупные свежие шампиньоны – 500 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль молотая, перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Свежие шампиньоны залить теплой водой и дать пару минут покиснуть. Чтоб мусор всякий сам отлип. Если нет, помойте каждый гриб хорошо, чтоб они были все белые и чистые. Сразу, когда будете их мыть, отделите ножки от шляпок, это легко рукой делается, чтоб на решетке шампиньоны плотно лежали и не ломались. Если у вас грибы не крупные, то не нужно этого делать.

Добавляем к грибам майонез. Жирность его может быть любой, как и фирма. Главное, чтоб он вам нравится. Немного соли можно добавить, чуть-чуть, ведь майонез тоже содержит соль. С помощью мельнички добавляем свежемолотый черный перец. Чтоб грибы получились красивого цвета при жарке, добавим пару ложек подсолнечного масла. Лучше купить ароматное подсолнечное масло, тогда и грибы будут приятно пахнуть.

Перемешиваем грибы с маринадом, тщательно, чтоб равномерно он распределился по грибам.

Разожгли мы костёр, ждем, когда дрова прогорят, уже и 30 минут прошло. Угли готовы, выкладываем замаринованные шампиньоны на решетку барбекюшницы. Накрываем плотно сверху второй половинкой барбекюшницы, чтоб грибы не катались по ней, а были плотно зафиксированы, тогда переворачивать их будет легко.

Ставим решетку с грибами на угли, жара можно и не много, грибы быстро готовятся. Следим, за тем, чтоб они не подгорели. Через время одна сторона хорошо зажарилась, грибы уменьшились в размере, значит переворачиваем гриль.

Буквально 20 минут и шампиньоны на костре готовы. Аромат бесподобный.

Шампиньоны снимаем с решетки и пересыпаем на блюдо. Можно их посыпать свежей зеленью.

Приготовьте к горячей закуске какой-нибудь соус со сметаной и чесноком или подайте к столу соевый соус, будет очень вкусно.

Выбирая специи и травы для грибов, берите те, что больше всего сочетаются с этим высокобелковым растительным продуктом:

• Розмарин;
• Тимьян;
• Орегано;
• Чабрец;
• Кинза и петрушка;
• Укроп;
• Сушеный или свежий чеснок;
• Паприка;
• Молотый красный и черный перец;
• Чили;
• Мускатный орех;
• Имбирь;
• Зерновая горчица

Делитесь своими рецептами и идеями для вегетарианских пикников в комментариях! И не забывайте прикреплять фото отчет — похвастайтесь вашими кулинарными шедеврами.

Бальзамические грибы на гриле (Как приготовить грибы)

Бальзамические грибы-гриль, которые получаются идеально карамелизированными снаружи и нежными внутри, стали вашим новым любимым гарниром. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

58 КАЛОРИЙ 4 г УГЛЕВОДОВ 4 г жира 4g БЕЛКОВ

1 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Бальзамические грибы на гриле (как приготовить грибы) Рецепт

Ваш гид по приготовлению грибов и лучший легкий рецепт бальзамических грибов на гриле.Поверьте, если вы еще не готовите овощи на гриле, пора начинать. Вам также необходимо попробовать эту жареную цветную капусту и цуккини на гриле с чесноком.

Как только он прогреется, я хочу готовить все блюда на гриле, в том числе и гарниры. Нет ничего, что я ненавижу больше, чем бегать между грилем, духовкой и плитой, чтобы приготовить одну еду на столе. Это означает, что по возможности все идет на гриле. Овощи — не исключение, и нам даже больше они нравятся на гриле.И грибы на гриле — одни из наших любимых блюд на все времена.

Грибы на гриле делают с этим скромным растением нечто волшебное. Снаружи оно приобретает коричневый цвет и карамелизируется с нотками дыма и угля от гриля. Внутри получается нежный и мясистый. Они восхитительны. Поверьте мне.

Они также отлично впитывают ароматизаторы. Готовите ли вы грибы портобелло для бутербродов или кримини на гриле для гарнира, вы можете добавить массу ароматов с помощью простых маринадов и специй, подходящих к любому типу еды.

С учетом всего сказанного, я надеюсь, что вы готовы добавить грибы в свое меню для гриля. Вы не пожалеете.

Какие грибы лучше всего готовить на гриле?

Короткий ответ: вы можете приготовить на гриле любые грибы, но в зависимости от вида грибов вам нужно будет готовить их немного по-разному. Мы рассмотрим три самых популярных гриба для гриля.

• Грибы Портобелло: Эти большие шляпки грибов — один из лучших вариантов для гриля, так как они не проваливаются через решетку гриля из-за своего большого размера.Их можно использовать для бутербродов, стейков или нарезать для гарнира. Чтобы подготовить их к грилю, удалите грязь и мусор щеткой. Затем удалите стебель и, если хотите, соскоблите жабры. Их можно готовить прямо на мангале.
• Грибы кримини (бэби-колокольчики): Эти маленькие грибы — молодые портобелло, которые еще не созрели. Их еще называют кремини или коричневые грибы. Они более темного цвета с более твердой текстурой, чем белый гриб. Они отлично подходят для гриля, так как имеют плотную консистенцию и приобретают ореховый привкус при приготовлении на гриле.Чтобы подготовиться к грилю, просто удалите всю грязь и разрежьте пополам. Более мелкие грибы могут оставаться целыми. Лучше всего их использовать на вертеле или в корзине для гриля.
• Шампиньоны или белые грибы: Это самые распространенные грибы, которые также отлично подходят для приготовления на гриле. Перед приготовлением обязательно очистите их, а затем разрежьте пополам. Очень маленькие грибы могут оставаться целыми. Из-за меньшего размера они лучше всего готовятся на вертеле или в корзине для гриля.
• Другие разновидности: Другие разновидности, такие как грибы шиитаке, вешенки или грибы эноки, также можно жарить на гриле.Поскольку эти грибы нежные, лучше всего жарить их на вертеле или в корзине для гриля.

Как жарить грибы?

Жарить грибы на гриле очень просто, и вы можете приготовить изумительные грибы всего за несколько простых шагов.

1. Подготовьте грибы, удалив грязь и мусор. У более крупных грибов портобелло при желании удалите стебель и жабры. Для грибов меньшего размера разрежьте их пополам.
2. Добавьте аромат с помощью простого маринада, специй или приправ.Самый простой вариант — просто смешать грибы с оливковым маслом и любимой смесью специй. Простая соль и перец отлично работают. Что касается маринадов, обратите внимание, что грибы быстро впитывают аромат, поэтому их не следует мариновать более 30 минут. Маринад может быть чем-то простым, например, оливковым маслом и уксусом, маринадом или заправкой, купленным в магазине, или более сложным домашним маринадом.
3. Подготовьте грибы для гриля. Более крупные грибы можно сразу же поставить на решетку. Более мелкие грибы следует насадить на шпажки или положить в корзину для гриля.В крайнем случае, можно и грибы гриль в фольге. Подробнее об этом ниже.
4. Пора жарить! На большинство грибов уйдет около 8-10 минут. Обязательно переворачивайте грибы (или шпажки) или встряхивайте противень для гриля во время приготовления. Они готовы, когда есть следы от гриля, а гриб станет золотисто-коричневым и нежным.

Сколько времени грибы готовятся на гриле?

Для приготовления большинства грибов требуется 8–10 минут, и по истечении половины времени их следует перевернуть.Если вы готовите в корзине для гриля, встряхните корзину для гриля 1-2 раза во время приготовления. Если вы готовите грибы целиком, они, скорее всего, приготовятся на гриле за 14–16 минут.

Как приготовить грибы в фольге?

Еще один вариант приготовления грибов на гриле — запекать их в фольге. Это лучше всего подходит для небольших грибов и может быть сделано с целыми, разрезанными пополам или нарезанными грибами.

Для начала разложите пару кусков фольги для тяжелых условий эксплуатации. Поместите грибы в центр и полейте оливковым маслом (или топленым маслом) и любой приправой, которая вам нравится.Затем сверните фольгу сбоку и запечатайте пакет. Поместите пакет из фольги прямо на решетку и готовьте 12-15 минут, один раз переворачивая пакет во время приготовления. Осторожно откройте и подавайте.

Как лучше всего подавать грибы на гриле?

• Подавайте их как гарнир к любимому белку на гриле. Мы любим их с этим жареным греческим цыпленком, тунцом на гриле и стейком на гриле.
• Используйте грибы портобелло на гриле, чтобы приготовить вкусный вегетарианский бургер со всеми любимыми начинками.
• Используйте грибы меньшего размера с добавлением приправы для тако, чтобы приготовить восхитительные вегетарианские тако.
• Используйте остатки еды для салатов, рулетов и лучших завтраков.
• Подавайте грибы с рисом, макаронами или любимыми злаками с рукколой и куриной колбаской быстрого приготовления.

Идеи вкуса для грибов на гриле

Грибы похожи на чистый холст и очень хорошо передают вкус. Вот некоторые из наших любимых вариантов придания аромата грибам на гриле.

• Соевый соус: вместо соли для грибов я люблю использовать соевый соус. Он подчеркивает землистый вкус грибов и отлично подходит для маринада.
• Уксус: возьмите немного бальзамического, красного вина или хересного уксуса и добавьте его в оливковое масло, чтобы получился легкий маринад. Уксус отлично сочетается с грибами.
• Приправа для стейка: грибы обладают мясным вкусом, который не уступает пряностям. Готовые смеси специй, такие как приправы для стейков и монреаль, — отличный вариант для грибов, смешанных с небольшим количеством оливкового масла.
• Чесночное масло: трудно говорить о грибах, не думая о чесноке и масле. Так как чеснок может пригореть на гриле, я люблю обжаривать немного чеснока и масла сбоку и бросать с ним грибы на гриле после их приготовления.

Грибы на гриле с чесноком и маслом | Бесконечная еда

Грибы на гриле с чесноком и маслом — это очень простой в приготовлении, полезный и вкусный летний рецепт барбекю. Из них получится идеальный рецепт гарнира или основное блюдо для веганов. Сделайте их paleo + Whole30 с помощью простого заменителя.

Месяц рецептов гриля продолжается!

Кроме того, можем ли мы продолжать делать это вечно? Я лишь немного шучу, друзья мои. Этот месяц был УДИВИТЕЛЬНЫМ по двум причинам:

1. Все, что приготовлено на мангале, вкуснее. Все. Если вы бросите немного мяса и овощей в немного масла и соли и бросите их на гриль, они получатся восхитительными на вкус. Это магия.
2. БЛЮДА ВИРТУАЛЬНО НЕТ. Извините за то, что кричал на вас. Просто в этом месяце мы приготовили здесь так мало блюд, и это чертовски круто.Об этом стоит кричать.

Эти грибы с чесноком и маслом очень вкусные, но такие простые, что мне почти неловко называть это рецептом. Я имею в виду, если в рецепте всего пять ингредиентов, это вообще рецепт?

Я думаю, нам стоит поторопиться, потому что эти грибы потрясут ваш мир летнего барбекю. Их немясная мясистость (это нормально, правда?) Делает их идеальными для веганского основного блюда. Но это еще и грибы, и все мы знаем, что грибы и стейк — идеальная пара.Я пытаюсь сказать, что эти ребята проведут вас через любую ситуацию с барбекю, с которой вы столкнетесь все лето.

Из них также получится лучший гарнир ко Дню отца. Стейк + чесночные шампиньоны + большая пинта пива = один счастливый папа. Я прав?

План игры «Жареные чесночные и масляные грибы»:

♡ Грибы разрезать пополам, положить в пакет, залить бальзамиком, соевым соусом и чесноком. Встряхните пакет, поставьте, иди налей себе бокал вина.

♡ Разожгите гриль. Растопите масло и добавьте в него немного чеснока. Сделайте большой глоток вина.

♡ Наложите грибы на вертел и поставьте на гриль. Допейте бокал вина.

♡ Снимите грибы с гриля и сбрызните их чесночным маслом. Налейте себе еще бокал вина. Ты заслуживаешь это.

Вам интересно, почему мы поливали чесночным маслом ПОСЛЕ того, как мы жарили грибы на гриле?

При тестировании рецепта мы узнали кое-что о жареных грибах с чесноком и маслом.

1. Они такие восхитительные. Я знаю, что мы уже рассмотрели это, но стоит сказать еще раз.
2. Грибы лучше разрезать пополам, чем нарезать ломтиками. Мы пробовали это несколько раз, и каждый раз, когда нарезанные грибы нам очень трудно удерживать на шпажках. Они по-прежнему были восхитительными на вкус, но с ними было трудно работать, и они часто ломались пополам, пытаясь натянуть их на шпажки. Лучше всего разрезать их пополам.
3. Чесночное масло нужно продолжать после того, как оно будет приготовлено на гриле.Мы пробовали замариновать их в чесночном масле и полить их перед приготовлением на гриле, но ни один из этих методов не помог выявить вкус чесночного масла. Если сбрызнуть грибы сливочным маслом после того, как они сняты с гриля, они будут напоминать чесночные шампиньоны.

Если вы делаете эти грибы на гриле с чесноком и маслом, обязательно сделайте фото и #theendlessmeal в Instagram, чтобы я мог лайкать и комментировать ваши фотографии. Мне нравится видеть рецепты ТЕА, которые вы создаете!

Распечатать

Описание

Грибы на гриле с чесноком и маслом — это очень простой в приготовлении, полезный и вкусный летний рецепт барбекю.Из них получится идеальный рецепт гарнира или основное блюдо для веганов. Сделайте их paleo + Whole30 с помощью простого заменителя.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 2 фунта. шампиньоны, разрезанные пополам
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса (без глютена, если необходимо, кокосовые аминокислоты для палео и Whole30)
• 4 зубчика чеснока, мелко измельченные, разделенные на части
• 2 столовые ложки сливочного масла (для Whole30 используйте топленое масло, а для веганов — масло)
• Щедрая щепотка соли

---

Инструкции

1. Поместите грибы в большой закрывающийся пластиковый пакет.В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус и половину чеснока. Вылейте грибы, закройте пакет и аккуратно перемешайте грибы, чтобы они были покрыты маринадом. Отложите на прилавке на 30 минут.
2. В маленькой кастрюле или металлической миске растопите масло и добавьте оставшийся чеснок и щепотку соли.
3. Смажьте маслом и разогрейте гриль до среднего. Нанизать грибы на палочки для шашлыка.
4. Жарьте грибы на гриле по 5 минут с каждой стороны. Когда вы их переворачиваете, проще всего использовать две пары щипцов.Положите грибы на тарелку и сбрызните чесночным маслом. Подавать немедленно.

---

Рецепт здоровых грибов на гриле — Искорки Yum

Эти полезные грибы на гриле так легко приготовить, и они невероятно вкусны. Удачи в доставке их к столу, они могут просто исчезнуть, не дойдя так далеко!

Сегодня я хочу поделиться рецептом полезных грибов на гриле. Я делал их несколько раз, и каждый раз они были хитом!

У меня дома фавориты — грибы.Мне они даже больше нравятся, когда они продаются.

Мы нашли эти грибы на распродаже, так что нам просто нужно было их купить.

Особенность свежих грибов в том, что они никогда не хранятся очень долго, поэтому нам пришлось что-то с ними делать быстро, чтобы они не пропали даром. Нам не нужен был целый фунт грибов на один прием пищи, поэтому мы подумали: «Давай просто приготовим их все, используем то, что нам нужно на ужин, а остальные положим в мешочках в морозильную камеру».

Они были настолько хороши, что мы съели их все в следующие пару недель.В этом доме нет сожженных в морозильной камере грибов!

Иногда они действительно хороши в качестве гарнира. Но самое замечательное в том, что вы можете вытащить пакет и мгновенно разморозить его; затем они готовы к добавлению в жаркое или стейк, свиные отбивные или гамбургер .. бросьте в запеканку или даже добавьте стручковую фасоль.

Еще одна замечательная вещь — это то, что грибы так полезны для вас, я однажды услышал от Минг Цая на каком-то ток-шоу, я думаю, что это был доктор Оз, что грибы действительно хороши для повышения вашего иммунитета (конечно, было проведено исследование как раз за это!).

Планирование питания делает жизнь намного проще, но для меня лучше иметь все под рукой, потому что некоторые дни оказываются не такими, как вы планировали. Ваши планы на ужин, возможно, придется изменить на лету.

Выполнение таких мелочей заранее может сделать ваш день сумасшедшим в доме.

Грибы — прекрасный гарнир или прекрасная начинка для стейков или гамбургеров, их можно добавить в запеканку или пасту!

Не забывайте следить, чтобы не пропустить! Знаете ли вы, что теперь вы можете получить уведомление на свой телефон, как только что-то будет опубликовано? Людям это нравится больше, чем письма, засоряющие ваш почтовый ящик.Если вы раньше не принимали окно с уведомлением… сейчас самое время нажать на маленький колокольчик в углу и зарегистрироваться!
ПОСЛЕДУЮЩИЕ СБОРНИКИ YUM НА FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | TWITTER ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Присоединяйтесь к группе Sparkles of Yum Recipe Swap на Facebook! Интересное место, где можно найти и поделиться всеми своими любимыми рецептами.

Состав

• 16 унций (1 фунт) грибов бэби Белла (также подойдут грибы кримини, пуговицы, шиитаке или бэби портабелло)
• 1/4 стакана оливкового масла
• небольшая горсть петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 ч.л. перца
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Инструкции

1. Вымойте грибы и обсушите.
2. Нарезать зубчики чеснока кубиками до размера измельченного
3. Выложите грибы в фольгу (слегка сморщенную по краям) и сбрызните оливковым маслом и бальзамиком.
4. Посыпать солью, перцем, петрушкой и чесноком
5. Поставить на горячий гриль примерно на 8-10 минут, следя за тем, чтобы грибы не подгорели.Когда грибы станут мягкими, они готовы. Снимите с гриля. Накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол.

Банкноты

Если это не лучший день для приготовления на гриле, вы можете запечь их в духовке, это может занять немного больше времени. Установите духовку на 400 градусов примерно на 20 минут или пока вилка не станет мягкой.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 4 унции.
Количество на порцию Калорий 163 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 0 мг Натрий 587 мг Углеводы 8 г Волокно 3 г Сахар 4 г Белки 3 г

Нравится этот рецепт?

Подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и не забудьте прикрепить его для всех, кого вы знаете!

© 2021 Искры Ням.Все права защищены. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для оригинального рецепта.
Sparkles of Yum является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Еще рецепты, которые вам могут понравиться:

Идеальные грибы на гриле — пара поваров

Это лучшие грибы-гриль: дымные, нежные и такие простые в приготовлении! Приготовьте их на шпажках, затем посыпьте зеленью и лимоном.

Пикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вот наш простой способ приготовления грибов на гриле ! Вы можете получить насыщенный вкус без необходимости маринования: просто смешайте их с оливковым маслом, лимонным соком и зеленью. Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров. Когда мы с Алексом делаем их, мы вдыхаем их .Вот как их сделать!

Хотите вместо этого приготовить грибы портобелло? Перейти к Грибы Портобелло на гриле.

Ингредиенты для грибов на гриле

Этот метод предназначен для приготовления на гриле небольших грибов, таких как беби или шампиньоны. Если вы ищете, как приготовить портобелло на гриле, это совсем другая история! Бросьте все и идите в Грибы Портобелло. Вот что вам понадобится для приготовления грибов на гриле:

Как приготовить грибы на гриле (основные шаги)

Мелкие грибы проще всего приготовить на шпажках! Мы рекомендуем использовать металлические шпажки, потому что деревянные шпажки требуют замачивания: а металлические шпажки можно использовать повторно.Вот основные шаги, которые нужно сделать (или перейти к рецепту):

• Разогрейте гриль до средней высокой температуры: , то есть от 375 до 450 градусов по Фаренгейту.
• Подготовить грибы: Смешать грибы с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Нанижите их на шпажки.
• Гриль: Поместите шампуры на решетку гриля и готовьте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
• Spritz: Выдавите сок из дольок лимона на грибы перед подачей на стол! Это действительно поднимает вкус на ступеньку выше.

Варианты приправ!

Грибы настолько универсальны: вы не ошибетесь с ароматизатором. Нам нравится их этот простой средиземноморский ароматизатор, но вы хотите проявить творческий подход? Вот еще несколько идей:

Способы подавать грибы на гриле

Грибы на гриле идеально подходят для ужина, приготовленного на гриле: просто положите их на бок и готовьте на гриле, пока готовите основное. Один плюс в том, что они не занимают слишком много места на гриле, поэтому лосось подойдет рядом.Вот несколько блюд, которые хорошо сочетаются:

Бэби белла против пуговицы против грибов портобелло

В магазине можно найти множество видов грибов. Этот рецепт грибов на гриле лучше всего подходит к беби белла. Вот список грибов, которые чаще всего готовят на гриле: на самом деле все они одного сорта!

• Шампиньоны (белые): Небольшой гриб, который легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Это самая молодая стадия этого сорта грибов и имеет самый тонкий вкус.
• Baby bella (cremini): Маленькие грибы с коричневой верхушкой и пикантным вкусом. Это младшая версия гриба портобелло и более старая версия белого гриба.
• Портобелло (portabella или portabello): Самый большой гриб, который продается в продуктовых магазинах, это зрелая версия кремини! У него неповторимый мясной вкус, он отлично фаршируется или готовится на гриле.

Этот рецепт грибов на гриле…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Это лучшие грибы-гриль: дымные, нежные и такие простые в приготовлении! Приготовьте их на шпажках, затем посыпьте зеленью и лимоном. Если вы хотите купить шапочки портобелло, перейдите в магазин «Грибы портобелло на гриле».

---

• 16 унций грибов бэби белла (также известных как кремини) *
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс дольки для разбрызгивания
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Перец черный свежемолотый
• 1/4 стакана нарезанного свежего тимьяна и орегано (или другой свежей зелени 0

---

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).Если вы используете деревянные шпажки, замочите их, пока гриль разогреется, или примерно на 15 минут (нам нравится использовать металлические шпажки).
2. Очистите грибы. Поместите их в миску и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, кошерной солью и несколькими порциями черного перца. Нанижите их на шпажки.
3. Поместите шампуры на решетку гриля и готовьте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими, переворачивая каждые несколько минут. Снимите с гриля и посыпьте измельченной зеленью. Перед подачей сбрызните соком нескольких дольок лимона.Подавать с оставшимися дольками лимона.

• Категория: гарнир
• Метод: гриль
• Кухня: овощи

Ключевые слова: Грибы на гриле, Как приготовить грибы, Шашлык из грибов

Еще овощи гриль

Овощи на гриле — наш легкий и полезный гарнир летом! Вот некоторые из лучших овощей на гриле, которые вы можете найти:

• Лук, перец, перец и лук, кабачки и кабачки Идеально подходят для лета.
• Perfect Corn, Кукуруза в фольге или Elote Лучшие способы приготовить это сезонное угощение.
• Картофель на гриле, картофель в фольге, сладкий картофель или морковь Классический!
• Цветная капуста или брокколи Обугленные соцветия добра.
• Спаржа, зеленая фасоль, авокадо, бок-чой или брюссельская капуста Уникально, вкусно и легко.
• Ромейн, капуста или капуста Эта листовая зелень прекрасно готовится на гриле.
• Ананас или яблоки на гриле в режиме a La Mode Завершите трапезу фруктами, приготовленными на гриле!

Грибы на гриле со свежими травами

Грибы на гриле со свежими травами — отличное дополнение к любой трапезе, независимо от того, ищете ли вы что-нибудь, чтобы превзойти сырную поленту , подчеркнуть аромат дикого риса или закончить толстый стейк из гриль.

Что делает этот рецепт грибов на гриле таким восхитительным, так это то, что лимонный сок добавляет кислоту, делая грибы ярче, и как оливковое масло помогает свежему розмарину и тимьяну прилипать к грибам, когда они жарятся на гриле.

Как жарить грибы

Несколько советов по приготовлению грибов на гриле.

Начните с нарезания грибов густо, чтобы они удерживали тепло, чтобы было место, за которое травы могли бы схватиться. Грибы, приготовленные на гриле, также должны иметь немного содержания.

Грибы нарезать толстыми ломтиками для гриля

Во-вторых, дайте им постоять 15 или 20 минут после того, как они были очищены и приправлены, чтобы грибы впитали аромат приправ.

Последний совет — разложите грибы одним слоем при приготовлении на гриле, чтобы они приготовились равномерно. Одинарный слой также помогает удалить лишнюю воду, что концентрирует аромат умами грибов и придает им лучшую текстуру.

Дайте травам и другим приправам впитаться в грибы перед приготовлением на гриле

Некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно подавать эти грибы, — это хороший жареный стейк из рибай и нежный жареный на медленном огне ростбиф .

• ▢

  Начните с мытья и чистки грибов. Нарежьте их на большие кусочки и отложите в сторону.

• ▢

  Мелко измельчите розмарин, тимьян, чеснок и лук-шалот, смешав их с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы аромат впитался в грибы. Грибы можно приготовить на несколько часов раньше срока.

• ▢

  Поставьте большую смазанную маслом сковороду или корзину на гриль от среднего до средне-сильного на пять-десять минут, прежде чем добавлять грибы. Прогревание сковороды помогает поджарить грибы.

• ▢

  Добавьте грибы, по возможности разложив их одним слоем. Готовьте на гриле 10-15 минут, периодически помешивая.

• ▢

  Грибы готовы, когда они полностью прожарены. Подавать самостоятельно, как добавку к гарниру или как добавку к красивому стейку.

Чтобы очистить грибы, используйте насадку для спрея на мойке, чтобы быстро сполоснуть их, чтобы смыть грязь и стружку в ситечке, затем высушите их бумажным полотенцем и удалите остатки грязи.Если у вас нет доступных грибов кремини, смело заменяйте их теми грибами, которые есть у вас под рукой.

Как приготовить более мясные, сочные и вкусные грибы на гриле

[Фото: Шао З.]

Как бы я ни любил хороший стейк или острые куриные крылышки, приготовленные на гриле, еда, приготовленная на открытом воздухе, не будет полной без некоторых овощей на гриле. Грибы особенно хорошо подходят для этой задачи (и из них тоже получается отличное вегетарианское основное блюдо), но это не значит, что их нельзя жарить на гриле.Несмотря на то, что грибы содержат высокий процент воды, они имеют тенденцию сохнуть при неправильном приготовлении. Но при правильном приготовлении грибы на гриле получаются сочными и очень ароматными, с мясистой текстурой. Чтобы добиться всего этого, мы должны заменить влагу, которая выделяется на гриле.

Есть несколько способов сделать это. Один из самых популярных — сначала замариновать грибы на несколько часов или даже на ночь в маринаде на масляной основе. Хотя это отличный способ добавить аромата, это не должно быть единственным случаем, когда вы делаете это.Создание аромата — это не просто этап перед приготовлением — вы можете (и должны!) Продолжать делать это на протяжении всего процесса приготовления.

Вот здесь и появляется наметка. Чтобы грибы не высыхали во время жарки, добавьте немного влаги — ароматной влаги — обратно в гриб во время приготовления, намазав его щеткой. Использование оставшегося маринада — очевидный путь, но мой любимый способ приправить грибы — это простая смесь топленого масла и немного соевого соуса.

Во многих рецептах грибы также можно жарить на сильном огне.Этот метод хорош, но одна проблема заключается в том, что не все грибы готовятся одинаково. Грибы бывают всех форм и размеров, и в то время как меньший гриб, такой как кремини, готовится намного при сильном прямом огне, большему, например портобелло, требуется немного больше времени на более низкой температурной зоне гриля, чтобы он не пригорел. перед приготовлением.

Прежде чем приступить к приготовлению на гриле, подумайте, какие грибы у вас есть. Сорта с большой крышкой, такие как портобелло и большие шиитаке, можно готовить на гриле целиком без вертела, потому что их легко переворачивать.Более мелкие грибы, такие как креминис, также можно приготовить целиком, но они недостаточно большие, чтобы готовить их в одиночку. Чтобы не потерять их через решетку, перед приготовлением на гриле наденьте их на колпачок.

Если ваши кремини или шампиньоны имеют большую сторону, вы можете сначала нарезать их шляпки толстыми (толщиной примерно полдюйма) и тоже нарезать их шампунем.

Эти четыре самые популярные, но ни в коем случае не единственные виды грибов, которые используются для приготовления на гриле. Еноки и королевские грибы также прекрасно работают.Лучший способ приготовить грибы с небольшими стеблями, такими как энокис, — сначала разделить одну гроздь на более мелкие, а затем надежно связать эти более мелкие пучки кулинарным шпагатом, чтобы они не развалились на гриле.

Тем временем грибы с толстыми стеблями, такие как королевские трубы, следует нарезать ломтиками. Опять же, сделайте ломтики достаточно толстыми — примерно полдюйма — чтобы они не провалились через решетку и не успели приготовиться, чтобы они не высохли, а также хорошо подрумянились.

После того, как вы выбрали грибы и подготовили их по мере необходимости, пришло время приправить их.Маринование — хороший вариант, но есть альтернативы. Сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать кошерной солью — это быстрый и простой способ заранее добавить аромат и влагу. Позже вы будете поливать грибы сливочным маслом и соевым соусом, так что имейте в виду, что это еще не все, что они получат.

А теперь самая важная часть приготовления грибов на гриле — фактически, самая важная часть приготовления на гриле чего-либо : чистый, горячий, хорошо смазанный маслом гриль. Настройте гриль для непрямого нагрева, разместив угли на одной стороне решетки для угля.Когда гриль станет горячим и готов к работе, поместите грибы в середину решетки. Здесь температура гриля будет умеренной, не слишком высокой и не слишком низкой, что гарантирует подрумянивание и предотвращает чрезмерное обезвоживание.

Пока грибы готовятся, поливайте их смесью масла и соевого соуса каждые несколько минут и снова каждый раз, когда переворачиваете.

Время приготовления зависит от размера и вида грибов. На большие целые грибы (портобелло, большие шиитаке и большие шампиньоны) потребуется от пяти до восьми минут на каждую сторону.Нарезанные и нарезанные на шашлык большие грибы потребуются по четыре-пять минут с каждой стороны. Маленькие грибы на вертеле (например, кремини), грибы с тонкими стеблями (например, энокис) и нарезанные грибы с толстыми стеблями (например, королевские трубы) следует готовить в течение пяти-семи минут с каждой стороны.

Когда грибы готовы, переложите их на тарелку и дайте постоять несколько минут.

Затем, когда они достаточно остынут, выньте и выбросьте шпажки и шпагат, а затем нарежьте грибы на небольшие кусочки.

Грибы будут готовы к употреблению как есть, но для дополнительного вкуса я предпочитаю добавить их в простую заправку из жареных семян кунжута, мирина и соевого соуса. Семена кунжута добавляют мясистости грибов приятный ореховый хруст.

Это блюдо лучше всего готовить при комнатной температуре, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы подавать его горячим на гриле. Это идеальный гарнир к различным видам мяса на гриле, но и сам по себе он восхитителен.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Как приготовить грибы и другие овощи

ГРИБЫ НА ГРИЛЕ:
Грибы — лучший герой приготовления на гриле. Они могут выдерживать тепло и впитывать маринады и соусы для полировки, как мясо, но их также можно использовать на гриле по-разному. Независимо от того, являются ли грибы основным блюдом, гарниром или закуской, они хорошо сочетаются с другими продуктами, приготовленными на гриле. Кроме того, грибы обладают уникальным «пятым ароматом», умами, который содержится в соленых блюдах, что придает восхитительный вкус любому блюду.

МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ НА ГРИЛЕ:
Попробуйте любой из этих подходов к приготовлению грибов на гриле в следующий раз, когда вы запустите гриль:

• Прямо на гриле — Грибы отлично готовятся прямо на гриле, как и мясо. Бросьте крышки Portabella на гриль, чтобы получить быстрый дымный бургер Portabella. Или приготовьте на гриле толстые ломтики грибов Portabella и используйте их в любимых блюдах, таких как салаты, роллы, бутерброды или паста.
  
• Тушеные / маринованные — Перед тем, как бросить грибы на гриль, замариновать или полить их легким оливковым маслом, итальянской или бальзамической заправкой.Маринады дополняют натуральный вкус грибов, сохраняя их влажность.
  
• В Baske t — Для небольших или более нежных сортов грибов хорошим выбором будет корзина для гриля. Это предотвращает соскальзывание грибов с решетки и позволяет получить вкус жареного, который всем нравится.
  
• Sautéed — Чтобы обжарить грибы прямо на гриле, используйте одноразовую сковороду или уложите несколько листов алюминиевой фольги и обожмите стороны, чтобы получилась неглубокая сковорода.Выложите на решетку и разогрейте небольшое количество оливкового или сливочного масла. Добавьте один слой грибов и варите, не перемешивая, пока грибы не станут красно-коричневыми с одной стороны. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет того же цвета.
  
• Шашлык — Испытанный фаворит для жарки на гриле. Для достижения наилучшего результата всегда кладите одинаковые грибы на одну шпажку. Если вы используете несколько разновидностей, наденьте каждый на свою шпажку. Если вы готовите только один сорт, сгруппируйте грибы по размеру.Время приготовления для разных сортов и размеров грибов будет разным, поэтому это лучший способ обеспечить идеальную прожарку всех ваших грибов.
  
• Проявите творческий подход — Грибы на гриле могут быть еще вкуснее в сочетании со свежей зеленью. Для аромата внутри и снаружи попробуйте использовать «шпажки» из розмарина. Обратите внимание на длинные веточки розмарина с древесными стеблями и нитку шампиньонов на стеблях — это умная презентация, которая произведет впечатление на вашу семью и гостей.
  

ОБЫЧНЫЕ МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ:
Грибы хорошо сочетаются с другими овощами на гриле.Следуйте этим советам по приготовлению овощей на гриле, помня о том, что все овощи разные и поэтому имеют разные подходы:

• Перед приготовлением овощей на гриле предварительно нагрейте гриль, затем сбрызните или смажьте решетку растительным или оливковым маслом, чтобы овощи не засорялись. прилипание.
  

• При нарезке овощей для гриля старайтесь, чтобы размеры были одинаковыми, чтобы у кусков было одинаковое время приготовления.
  
• Чтобы овощи меньшего размера не упали в огонь, попробуйте использовать корзину для гриля.
  
• Более твердые овощи готовятся дольше, чем более мягкие, поэтому сначала кладите на гриль более твердые овощи, а затем более мягкие, чтобы все они готовились одновременно, не пережаривая.
  
• Из-за различного времени приготовления в зависимости от твердости овощей, также не перемешивайте овощи, кладя их на шпажки. Храните овощи отдельно, поместив все овощи одного сорта на отдельный вертел, что позволит вам правильно управлять временем их приготовления.
  
• Помните, что многие овощи, например Portabellas, можно бросать прямо на гриль.Попробуйте приготовить на гриле без вертела «длинные» овощи, такие как спаржа, кукуруза в початках и кабачки, нарезанные вдоль. (Примечание: кладите овощи перпендикулярно решеткам гриля, чтобы овощи не провалились.