Арбуз маринованный быстрого приготовления: Маринованный арбуз быстрого приготовления – пошаговый рецепт с фотографиями

лучшие рецепты заготовок на зиму, особенности хранения в домашних условиях

Арбуз представляет собой полезную ягоду, которая оказывает ряд положительных действий на человеческий организм, в частности, общеукрепляющее, антиоксидантное. Чтобы иметь возможность употреблять этот продукт на протяжении всей зимы и пополнять истощённый организм необходимым комплексом витаминов и минералов, его можно замариновать.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и сохранялось длительное время, необходимо выбирать арбуз, соответствующий следующим характеристикам:

• спелый или слегка недозревший;
• средних размеров, весом 5–7 кг;
• со средней толщины кожурой;
• с жёлтым хвостиком;
• издаёт треск при нажатии сверху и снизу;
• с блестящей поверхностью;
• с чётко выраженным рисунком на кожуре;
• издаёт глухой звук при постукивании по кожуре пальцами.

Следует отказаться от маринования перезревших плодов, крупных размеров, со слишком толстой кожурой, с надрезами и трещинами, с налётом на поверхности, с белыми и жёлтыми прожилками при разрезании. Последний признак указывает на то, что бахчевая культура подвергалась обработке химическими препаратами и подкормке вредными веществами. Подготовка ягод заключается в их мытье, просушке и нарезке в виде небольших долек, которые пройдут в горлышко банки.

Рецепты заготовок маринованного арбуза быстрого приготовления на зиму

Арбуз мариновать несложно. Предлагаем попробовать несколько рецептов приготовления этой интересной закуски в классическом варианте, а также с необычными пикантными добавками — специями, чесноком, перцем. Все они готовятся быстрым и простым способом. При этом арбузик выходит вкусным, сочным.

Знаете ли вы? Арбузы укладывали в гробницы фараонов, веря, что умершие будут питаться ими в загробном мире. Арбузные семена были обнаружены при исследовании усыпальницы Тутанхамона.

Его рекомендуется подавать к блюдам из рыбы и мяса, различным гарнирам, алкогольным напиткам. Для маринования следует заготовить большую ёмкость: кастрюлю, контейнер или ведро.

Простой рецепт быстрого приготовления

6 1 час

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• сахар

  1–4 ст. л.

• уксус (9%)

  2 ст. л.

• чеснок

  1 головка

• перец горький

  1 стручок

• укроп

  2–3 ветки

Пищевая ценность на 100 г:

калории

36,5 ккал

1. Нарезать плод порционными дольками толщиной 2–2,5 см.
2. Порубить чеснок.Нарезать кольцами перец.
3. Уложить в кастрюлю, пластиковый контейнер или стеклянную ёмкость слоями укроп, перец, чеснок, арбузные дольки.
4. Приготовить маринад: добавить в холодную кипячёную воду соль, сахар, размешать.
5. В ёмкость влить уксус.
6. Влить маринад.
7. Закрыть крышкой. Поместить в холодильник на 3–4 суток.
Простой рецепт быстрого приготовленияВидео-рецепт: Простой рецепт быстрого приготовления

Важно! Сколько необходимо использовать сахара, следует регулировать в зависимости от сладости арбуза: сокращать до 1 ст. л., если он слишком сладкий.

С чесноком и специями

3 1 час

Шаги

11 ингредиентов

• чеснок

  2 зубца

• лавровый лист

  2 шт.

• перец душистый

  5 горошин

• перец чёрный

  5 горошин

Пищевая ценность на 100 г:

калории

36,5 ккал

1. Арбуз порезать на небольшие кусочки.
2. Чеснок нарезать пластинками.
3. На дно большой ёмкости уложить укроп, арбузные дольки, насыпая между ними чеснок.
4. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, специи, проварить 5 минут.
5. Влить уксус.
6. Вылить маринад в ёмкость.
7. Накрыть тарелкой и положить на неё гнёт.
8. После охлаждения гнёт убрать.
9. Поместить закуску в холодильник.

Знаете ли вы? На острове Хоккайдо (Япония) культивируют арбузы с полностью чёрной коркой. Эти необычные ягоды ценятся очень дорого — в 2008 году один такой плод пустили с аукциона за 6300 долларов.

С перцем

3 1 час

Шаги

14 ингредиентов

• перец сладкий

  400 г

• перец горький в стручках

  по вкусу

• чеснок

  4 зубца

• уксус яблочный (6%)

  50 мл

• лист лавровый

  1 шт.

• смесь перцев горошком

  5 г

• смородиновые листки

  2 шт.

• листки хрена

  1 шт.

• укропные зонтики

  1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

36,5 ккал

1. Мелко порубить чеснок.
2. Уложить в ёмкость чеснок, листья, укроп.
3. Порезать арбуз.
4. Удалить кожуру.
5. Мякоть порезать небольшими кусочками.
6. Перец очистить, мелко порезать.
7. Уложить в контейнер арбузную мякоть, перец.
8. Приготовить маринад: в кипящую воду всыпать сахар, соль, проварить 5 минут.
9. Влить уксус.
10. Вылить маринад в ёмкость, охладить, убрать в холодильник.

Особенности хранения в домашних условиях

Маринованные заготовки, не прошедшие процесс консервации, необходимо хранить в холодильнике в закрытой таре на протяжении 1 месяца. Консервацию можно сберегать в комнатных условиях. Употребить её следует в течение 12 месяцев.

Важно! При хранении консервации при комнатной температуре её нельзя помещать возле источников тепла и подвергать заморозке.

Итак, рецептов маринования арбузов существует большое количество. Среди них можно отыскать те, которые готовятся быстро, т. н. суточные, и те, с приготовлением которых нужно повозиться. Но объединяет их всех одно — интересный вкус и польза блюда.

Малосольные арбузы быстрого приготовления, рецепт

Любителям маринованных арбузов не обязательно ждать месяцами, пока они просолятся в банке или бочке, ведь их можно приготовить всего за 15 минут и уже на следующий день наслаждаться сладко-соленым вкусом этой огромной летней ягоды!

Быстрее всего арбуз солится небольшими кусочками, а, чтобы они не потеряли после засолки форму, лучше нарезать их вместе с твердой коркой. 

Малосольные арбузы быстрого приготовления — это прекрасная закуска к крепким алкогольным напиткам. Их вкус пряный, попробуйте непременно вы удивитесь, насколько вкусным может быть простой арбуз. Для приготовления подойдет часть большого арбуза или небольшой арбуз. Также можно использовать не слишком сладкие арбузы, вот куда их можно применить!

Арбуз хорошенько промываем под струей холодной воды, тщательно снимая всю уличную грязь. Затем вытираем чистым полотенцем. Разрезаем арбуз на две половинки, а затем каждую часть еще на две. Режем арбуз так, чтобы каждый кусочек был с корочкой. Толщина кусков должна быть не больше 1,5-2 см.

На дно небольшой кастрюли укладываем укроп и листья вишни со смородиной. Зелень и листья предварительно промываем под холодной водой, нарезать их не нужно. Лучше использовать укроп с развитыми семенами, тогда аромат у рассола, а, следовательно, и у арбузов, усилится в несколько раз.

Следом слоями укладываем кусочки арбуза. При этом арбуз не прижимаем, чтобы кусочки потом не раскисли.

Зубчики чеснока очищаем и нарезаем небольшими дольками. Добавляем чеснок в кастрюлю с арбузами.

В небольшой кастрюльке доводим до кипения около одного литра воды. Добавляем туда пряности – черный и душистый перец горошком, гвоздику и лавровый лист. При желании можно добавить еще корицы, но если используете бутоны гвоздики, то лучше их не совмещать, чтобы специи не перебивали вкус друг друга.

Для остроты можно также добавить перчик чили.

В кипящую воду всыпаем сахар, соль и лимонную кислоту. Мешаем маринад до тех пор, пока сыпучие ингредиенты не растворятся.

Кипятим маринад несколько минут, и затем горячим вливаем к арбузам. Чтобы ломтики арбуза не всплывали на поверхность и равномерно просаливались, можно сверху арбузов положить небольшую тарелку или крышку с утяжелителем.

После остывания маринада, снимаем гнет и убираем малосольные арбузы в прохладное место. Через час арбузы уже можно пробовать, по вкусу они будут похожи на свежие, но с легким кисло-сладким послевкусием. Через несколько часов арбузы пропитаются ароматом пряностей и будут готовы.

Хозяйке на заметку:

Хранить малосольные арбузы, даже в холодильнике, долго не следует – рассол мутнеет и арбузы могут скиснуть. Поэтому лучше готовить малосольные арбузы небольшими партиями.

Маринованные арбузы. Арбузы на зиму. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Арбузы — считаются не только сладким десертом для маленьких и  взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.

Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.

У нас сезон арбузов уже в самом разгаре и купить можно за копейки. Пользуемся моментом и кушаем каждый день, как говорят в народе, почки прочищаем.

Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!

Ингредиенты:

Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:

• арбуз — около 2 кг.,
• вода — 1,2-1,5 литра,
• пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
• сахар — 2 ст. ложки без горки,
• соль каменная — 1 ст. ложки с горкой,
• уксусная эссенция — 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить:

 Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 — 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле — крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы — потом их в погребок или в кладовочку.

Удачных вам заготовок на зиму, дорогие друзья, и до новых встреч!

Арбуз маринованный в банке, лучший рецепт

Мы подобрали видео специально для Вас

А вы знали что арбуз это ягода? Представляете самая большая ягода в мире, вот это да!!!! И у на есть возможность с начала августа и до средины сентября ее лакомится.
А вы никогда не задумывались, что бы продлить возможность ее лакомится? Я вот призадумалась, когда в один год мы наменяли на картофель с десяток таких вот крупных ягод, и решила что, справится с ними, в ближайшее время, нам не по силам, поэтому решила заготовить на зиму маринованный соленый арбуз, а потом открыть на новый год и вспомнить жаркое лето. Кстати в этой заготовки нет уксуса, используется лимонная кислота. Попробуйте необычный арбуз маринованный в банке, лучший рецепт представляю вам. Узнайте еще как готовятся вкусные маринованные арбузы в банках на зиму.

Ингредиенты:

— арбуз,
— гвоздика – 4шт.,
— сахар – 3 ст. ложки,
— вода,
— лимонная кислота – 0.5 ч. ложки,
— соль – 1 .ст.ложка.

Помыть хорошо от грязи и песка, ведь вы будете закрывать со шкуркой, поэтому этот этап работы должен будет исполнен на отлично.
Начинаем резать с верху, начала срезаем шапочку, затем разрезаем на круглые кусочки и каждый кусочек на 8 частей. Смотрите как показано на фото. Ели арбуз очень маленький то можно разрезать на 4 или на 6 частей.

Обязательно нужно срезать острые углы, таким образом, вы экономите место в банке, да и в саму банку кусочки будут лучше проходить.
Сами банки нужно помыть и стерилизовать удобным для вас способом. Крышки металлические так же прокипятите в воде 5-10 минут. В этой статье я расскажу вам как заморозить арбуз на зиму в домашних условиях.

В подготовленные заранее банки как можно плотнее складываем кусочки арбуза.

Воду вскипятить и залить арбуз кипятком, оставить так на 5-10 минут.
Затем воду слить, она нам больше не понадобится.

Вскипятить новую воду, снова залить арбузы и дать им постоять 5 минут, эту воду нужно будет слить в кастрюлю.
В саму банку добавить гвоздику, а в воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятить, горячий маринад влить в банку с арбузами.

Закатываем маринованный арбуз быстрого приготовления металлическими крышками.Перевернуть крышкой вниз и укутать в что то теплое. Научитесь готовить необычное варенье из арбуза, пошаговый рецепт с картинками смотрите и готовьте.

Когда остынет перенести в погреб или другое темное прохладное место.

Арбузы на зиму в банках – 20 рецептов заготовки с фото

В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы в банках хранятся всю зиму, рецепты заготовки простые, и есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов делается в стеклянных банках, зимой арбузные консервы из банки вкусные, хрустящие – просто объедение.

Арбуз маринуют, солят и квасят, но, помимо солёных арбузов, маринованных и квашеных, закатывают в банки сладкие консервированные арбузы на зиму. Засолка арбузов без стерилизации, со стерилизацией, маринование, квашение и закатка сладкой, сочной арбузной мякоти несложная и быстрая. Такие идеи консервирования арбузов в банки считаются самыми простыми, быстрыми способами сохранения урожая полосатых ягод и заготовки арбуза в домашних условиях на зиму.

Совет от Чудо-повара. Для заготовки на зиму годятся любые арбузы – сладкие, несладкие, созревшие и недозревшие ягоды. Если Вы купили летом, осенью розовый недоспевший арбуз либо выбранный красный плод оказался несладкий, не беда – ягоду без кожицы заготовьте впрок, закатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, нужно понимать, какую заготовку Вы хотите получить на выходе: целые арбузики, арбузные дольки с коркой либо ломтики арбузной мякоти без корки. Засаливать арбузы можно целиком, как малосольные помидоры и маринованные огурцы, особенно, если размер соответствует горлышку банки, либо заливать сладким, солёным маринадом арбуз, нарезанный кусочками.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты как засолить арбузы и замариновать арбуз помогут найти для себя любимый рецепт на зиму и закрутить вкусную хрустящую закуску либо закатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объёма: литровых баночках, двухлитровых и трёхлитровых. Чтобы арбузы хорошо входили в горлышко банки, их нужно просто нарезать на куски.

Рецепт арбуз в банке можно разделить на две составляющие – отдельно в одну банку замариновать арбузную мякоть, в другую на пробу законсервировать корки, но корочки безопаснее брать из своего домашнего арбуза. Из покупных ягод банки с неочищенными арбузами нередко взрываются. Как известно, в корках ранних магазинных арбузов самое высокое содержание нитратов, и такие корки не годятся для маринования. Рецепты арбузы в банке нередко используются при консервировании покупных плодов, но заготовку делают осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов – поздние сорта арбузов.

Маринованные арбузные корки и солёные арбузы кусочками с коркой хрустящие и самые вкусные, но в целях безопасности арбуз для заготовки на зиму лучше класть в банку очищенный от шкурки.

Какие арбузы маринуют? Мариновать можно арбузы с красной мякотью и розовые. Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе семечки из арбуза необходимо удалить, так консервы сохранятся дольше и заготовки простоят в банках всю зиму, как свежие. Переспевшие арбузы лучше использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.

Сладкая заливка: как вкусно и надёжно приготовить

Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий сахарный сироп либо пряный маринад, мало чем отличающийся от маринада в сладких помидорах на зиму. В маринад арбуза входят пряности, сахар либо мёд. Традиционный состав рецепта маринада такой полосатой, сладкой ягоды, как арбуз, содержит сладкие ингредиенты и несладкие:

• кристаллический сахар – обычный белый либо коричневый;
• мёд – предпочтительнее жидкий и домашний;
• морская соль среднего помола или каменная соль;
• уксус столовый или разведённая 70% уксусная кислота до 9%, 6% и 3% уксуса;
• лимонная кислота (её ещё называют лимонка) используется в качестве консерванта;
• аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты), как консервант для заготовки овощей;
• листья смородины;
• листья мяты, вишнёвые листочки;
• гвоздика и корица;
• свежие овощи: чеснок, сельдерей;
• семена горчицы, горчичный порошок;
• свежая зелень и сушёная;
• сушёные яблоки и свежие фрукты;
• перец душистый и чёрный горошком;
• лавровый лист.

Вкусная закуска из банки зимой заполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о тёплом лете и удивит гостей за праздничным столом арбузными кусочками с пикантным вкусом.

Арбуз на Новый год? Именно так и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед Вами, арбуз готовится без шкурки и со шкуркой. Заготовка без стерилизации хранится в прохладном месте, в холодильнике. Со стерилизацией банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафчика на протяжении зимы.

Арбуз на зиму сладкий: рецепт в собственном соку

Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошагово на 3 литровую банку, имеют различные варианты приготовления. Начнём осваивать сладкие заготовки, и вот первая пошаговая инструкция со сладким составом.

Вкус заготовки арбуза в собственном соку может варьироваться от приторно сладкого до кисло-сладкого. Результат будет зависеть от сахаристости исходного продукта, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по соотношению к соку ягоды.

Порция: 3

45 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервирования арбуза в 3 литровой банке:

• арбуз – 3 кг;
• арбузный сок;
• сахар – по вкусу;
• лимонная кислота – 1 десертная ложка.

Как заготовить арбузы на зиму в банках сладкие без стерилизации:

1. Арбуз тщательно моем и вытираем бумажным полотенцем.
2. Разрезаем плод на две половики.
3. Каждую часть режем на треугольники среднего размера.
4. В чистую стеклянную банку, простерилизованную домашним способом, плотно укладываем арбузные дольки без семян.
5. Добавляем лимонку.
6. В отдельной посуде смешиваем арбузный сок с сахаром. Доводим сок до кипения.
7. Вливаем сладкую заливку в банку и закатываем металлической крышкой.

Ставим банку горлышком вниз, укутываем полотенцем и оставляем, пока не остынут банки с заготовками.

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Вкусный и ароматный получается арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти в сладком сиропе, напоминают густой джем. Варят красный джем летом, осенью и кушают свежим, либо закрывают в банки на зиму.

Ингредиенты для заготовки арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза – 500 г; сахар-песок – 500 г; свежий лимон – половинка; очищенная вода – 20 мл.

Как закрыть арбузы на зиму в банках сладкие и вкусные. Спелую мякоть очищаем от косточек и режем крупными кубиками. Перекладываем в широкую кастрюлю, наливаем воды. Помешивая, даём закипеть на маленьком огне. Варим 5 минут, снимаем с огня и остужаем. В остывшую арбузную массу добавляем сок лимона и сахар.

Перемешиваем и оставляем на 3 часа настояться. Во второй заход варим снова в течение 5 минут. Горячей арбузную заготовку раскладываем до верха в стерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками и даём банкам остыть в перевёрнутом виде. После чего выносим на хранение в прохладное место.

Арбузное варенье с яблоками: рецепт

Яблочно-арбузное варенье получается ароматное и с необычным вкусом. Заготовка привнесёт разнообразие в зимнее меню. Рецепт варенья в мультиварке ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Для варки подходят различные сорта: крупные и мелкие яблочки ранетки, кисло-сладкие либо сладкие летние, осенние фрукты. Берите любые зимние яблоки – какие у кого есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно понравится сластёнам.

Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: свежие яблоки – 1 кг; сок арбуза – 1 стакан; сахар – 1 кг.

Рецепт приготовления. Подготавливаем плоды. Режем пластиками яблоки как для сушки, либо крошим фрукты дольками, удалив серединки. Из мякоти готовим арбузный сок. В кастрюлю мультиварки выкладываем яблоки, сок и сахар. Открываем клапан и закрываем крышку.

Готовим на режиме Выпечка в течение 20 минут. После приготовления клапан мультиварки закрываем, варенье оставляем на 12 часов. Доводим до кипения на Выпечке. Наполняем чистые простерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышками.

Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках

Арбузный напиток, приготовленный по такому простому рецепту, обладает освежающим вкусом. Домашняя заготовка – компот из арбуза на зиму – в зимнее время года приятно утолит жажду и своим ярким, сочным цветом сладкий напиток напомнит о жарких днях лета.

Предлагаем рецепт компота ассорти. Микс заготовки из арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенным и мега-освежающим. Пропорции дыни в таком рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Ингредиенты для приготовления компота из арбуза: арбузная мякоть – 500 г; дыня (мякоть) – 500 г; сахарный песок – 1 кг; лимонная кислота – 6 г; вода – 5 литров.

Как приготовить компот. Арбуз и дыню очищаем от кожуры и семян, режем одинаковыми по размеру кусочками. Кипятим воду, всыпаем сахар и провариваем 5 минут. В сироп опускаем кусочки дыни и арбуза, варим их четверть часа.

Всыпаем лимонную кислоту, варим ещё минуты 2. Вынимаем шумовкой арбузную и дынную мякоть, раскладываем по банкам, заливаем сахарным сиропом. Закатываем банки и оставляем остывать вверх дном. Выносим на длительное хранение.

Арбузный мёд: очень вкусный

Арбузным мёдом (или полезное лакомство ещё называют нардек) считается уваренный сок арбуза без мякоти. Настоящий арбузный мёд нардек готовят без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления процеживают несколько раз и уваривают осветлённую жидкость до густоты мёда. Загустить нардек можно добавлением сахара в арбузный сок.

Ингредиенты для приготовления мёда: арбуз – 3 кг; сахар – 0,5 кг; мята.

Как приготовить мёд арбуза. Красную мякоть нарезаем кусочками и выжимаем сок из неё в блендере либо соковыжималке. Процеживаем жидкость через мелкое сито. В кастрюлю с соком добавляем сахар и свежие листья мяты. Увариваем смесь в течение 4 часов на плите, помешивая, чтобы не пригорела к дну посуды.

Когда лишняя влага выпарится и масса приобретёт густую медовую консистенцию, – значит, мёд готов. Переливаем арбузную заготовку в чистые баночки, накрыв капроновыми крышками. Храним нардек в прохладном месте.

Как заготовить в банках консервированные сладкие арбузы на зиму, какой выбрать рецепт, решайте сами, но советуем сделать зимние заготовки в нескольких вариантах.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Вкусно замариновать арбузы в банках можно сладкие и несладкие. Рецепт маринованной ягоды на зиму прост в приготовлении. Готовить маринованные арбузы будем с корочками и сразу в нескольких 3 литровых банках.

Нам понадобятся продукты из расчёта на 3 литровую банку: арбузы любой спелости; 3 литровые банки; соль – 1 столовая ложка с горкой; сахар – 4 столовые ложки; уксус 9% – 70 мл; вода; красный острый перец в стручках – по вкусу.

Способ приготовления. В подготовленные для заготовки ложной ягоды банки кладём на дно по стручку перца. Плотно укладываем кусочки ягод с коркой и заливаем их кипятком. Через 2-3 минуты сливаем воду из каждой банки в кастрюлю. В слитую для приготовления маринада воду всыпаем 1 ложку соли и 4 ложки сахара из расчёта на каждую 3 литровую банку.

Маринад кипятим пока соль и сахар не растворятся в нём. Наливаем в каждую заготовку уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, закручиваем банки. Для заготовки арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одну зиму консервы хорошо хранятся и без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином

Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде – уксусный консервант. Аспирин добавляется при мариновании, консервировании и любой закатки арбузов в банках на зиму для длительной сохранности заготовок. В этом пошаговом рецепте с аспирином используется лимонная кислота.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку: арбуз спелый; аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоду моем и нарезаем небольшими порционными ломтиками. В подготовленную чистую банку укладываем нарезанные арбузные кусочки. Всыпаем в банку сахар и соль, добавляем аспирин и лимонную кислоту. Заливаем крутым кипятком, закатываем банку прокипячённой крышкой. Остужаем стеклянные банки с содержимым под одеялом.

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Маринуя вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в применении такого способа при длительном хранении домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банках на зиму с лимонной кислотой? Ответ – можно, и заготовка получается надёжной и вкусной. Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, обладают насыщенным вкусом, и на вкус арбуз как свежий. Готовится зимняя заготовка без стерилизации.

Нам потребуется: арбуз – 2 кг; кислота лимонная – половина чайной ложки; перец чёрный горошком – 7 шт.; вода (для маринада) – 1 литр; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошенько моем и режем дольками, чтобы зимой было удобнее кушать, убираем из мякоти семечки. На дно стерильной банки выкладываем перец горошком. Плотными слоями выкладываем арбузные дольки и заливаем заготовку кипятком. Накрываем ёмкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова выливаем воду, она нам не понадобится. В банку с арбузами добавляем лимонную кислоту и заливаем кипящим маринадом. Маринад для арбузов варим из воды, соли и сахара согласно пропорций указанных в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем банки с заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной закуски

Квашение является одним из способов зимней заготовки арбузов. Квасят арбуз в банке, кастрюле. Бабушки готовили квашеные арбузы прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления мочёных ягод, фруктов либо квашеных овощей. На выходе мы имеем ферментированную закуску, полученную в результате естественного брожения.

На трёхлитровую банку нам понадобится: арбуз; вода; соль – 3 ст. л. с верхом; укроп – 2 зонтика; горчица – 1 ч. л.

Рецепт приготовления. Наливаем в большую миску воды и растворяем в ней соль. В чистую банку кладём кусочки укропа и арбуза. Заливаем заготовку солёной водой и высыпаем горчицу. Банку закрываем плотной капроновой крышкой. Арбузы оставляем для заквашивания при комнатной температуре на 3 суток. Убираем банку в холодильник. Когда рассол в банке помутнеет, арбузная закуска будет готова к употреблению. В таком арбузе чувствуется винный привкус, ощущается вкус кваса и лёгкое присутствие рассола.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные без корочки

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: арбузы; сахарный песок – полтора стакана; соль – 1 ст. л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Простой и быстрый способ маринования без стерилизации. Очищенный арбуз нарезаем дольками и выкладываем куски без корочки в трёхлитровую банку. Заливаем ягоду кипятком и держим в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюльку и добавляем сахара, соли в каждую трёхлитровую банку. Доводим до кипения. В банки засыпаем по ложке лимонной кислоты. Заливаем кипящим рассолом и производим закрутку банок с содержимым.

Маринованные арбузы в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для маленькой семьи. Зимой, открыв литровую баночку арбузов в маринаде, можно использовать консервы на один раз под закуску и закусывать прямо из баночки.

Ингредиенты для заготовки арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз – среднего размера; петрушка – 1 веточка; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 чайная ложка; сахар – 2 чайных ложки; аспирин – 1 таблетка.

Как мариновать арбуз в литровых банках. В чистую 1 литровую банку кладём первым делом чеснок и петрушку. Плотно укладываем кусочки арбуза. В заготовку добавляем соль и сахар, всыпаем поверх соли и сахара измельчённую в порошок таблетку аспирина прямо в банку. Заливаем кипятком. Закрываем арбузную заготовку плотно крышкой. Интенсивно встряхиваем банку и оставляем до полного остывания.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт хорош для тех, кто ценит время, любит вкусно покушать и готовить закуски в сладком маринаде. Арбуз для консервирования можно брать с корочкой либо без корочки.

Ингредиенты: арбузы; сахарный песок – 3 ст.л.; соль – 1 ст.л.; уксус 9% – 50 мл; душистый перец горошком – 5 горошин.

Быстрый способ приготовления. В промытые трёхлитровые банки раскладываем дольки арбузов без корочки. Два раза заливаем заготовку кипятком и каждый раз сливаем воду в раковину, как при засолке огурцов. В каждую банку всыпаем сахар, соль и уксус. Добавляем перец и заливаем арбузы крутым кипятком. Закручиваем банки стерилизованными крышками и убираем в одеяло до остывания стекла.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку: арбуз – 2 кг; вода – 1 литр; сахарный-песок – 40 г; соль – 15 г; уксус 9% – 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо вымываем со всех сторон. Разрезаем на куски, удаляем из арбузных кусочков семена. В кастрюле кипятим воду и вливаем в неё уксус, засыпаем сахар и соль. Кипятим маринад четверть часа.

Укладываем кусочки арбуза в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли стелем полотенце, ставим на него наполненную банку. В кастрюлю вливаем воды столько, чтобы она доходила до плечиков банки.

Прикрываем стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуем заготовку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Через 20 минут вынимаем банку, закатываем и переворачиваем, оставляем под тёплым пледом, пока остынет стекло. Таким способом мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки, надёжный, и банки с такими заготовками никогда не взрываются. Хранить можно при комнатной температуре в квартирных домашних условиях.

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие на деле оказалось простым и интересным занятием. Самостоятельно сделать несколько баночек сладкой и вкусной ягоды для своей семьи сможет каждый. Переходим к зимним рецептам заготовки солёных арбузов в банке.

Состав рассола для арбузов

Чтобы приготовить мочёные арбузы, квашеные и солёные плоды, как правило, используют соляной рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы готовят на зиму различными способами: засаливают под гнётом в тепле, выдерживают в прохладном помещении в банках.

В классический рассол для заготовки арбузов на зиму включают традиционные ингредиенты:

• Поваренная соль среднего помола;
• Белый сахарный песок;
• Душистый перец для придания аромата;
• Ароматные травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
• Пряности: корица, гвоздика;
• Специи: острый Кайенский перец, Чили, чеснок;

При квашении и мочении для усиления бродильного процесса арбуз засаливают с помидорами, квасят с капустой, мочат с яблоками, маринуют со сливами в банках.

Арбузы солёные в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты солёных арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованного арбуза. В солёной закуске чувствуются винные нотки, и рецепты засолки арбузов позволяют приготовить солёные плоды в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая засолка, как правило, происходит без стерилизации заготовок с арбузами.

Что нам понадобится для засолки арбуза с мёдом: арбуз – 2 кг; мёд – 45 г; вода – 1,2 л…; соль – 30 г; укроп – 4 зонтика; листья смородины – 4 шт.

Как засолить арбуз. Хорошенько промываем плоды и вместе с кожурой режем на небольшие ломтики. В стерилизованные банки наливаем мёд, укладываем куски арбуза. Добавляем листочки смородины, укропа. В воду высыпаем соль и доводим её в кастрюльке до кипения. Заливаем арбузы солёным рассолом, слегка остывшим. Оставляем арбуз для заквашивания и скисания на 3 суток в кухне. Рассол после 3 дней сливаем в кастрюльку, жидкость кипятим и заливаем плоды. Закатываем банки стерильными крышками, остужаем. Храним в холоде.

Как солить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как арбуз посолить в банке укажет простой и вкусный рецепт на зиму. Справиться с рецептом засолки легче, если владеешь простыми секретами вкусного посола и придерживаешься пошаговых инструкций рецепта.

Нам понадобится на каждую банку 3 литра: арбуз – 2 кг; вода – 1,3 литра; душистый чёрный перец – 7 горошин; чеснок – 4 зубочка; сельдерей – 2 свежие веточки; лавровый лист – 3 шт.; соль кухонная – 1 ст.л.; сахарный песок – 2 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Способ засолки. Арбуз промываем холодной водой и крошим на кусочки небольшого размера. На дно банки выкладываем сухие пряности. Арбузными дольками наполняем 3 литровую банку. Сверху на дольки кладём сельдерей. Заливаем содержимое крутым кипятком и даём постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюльку, добавляем сахар и соль. Кипятим рассол. Прокипячённым рассолом заливаем арбузы, высыпаем лимонку и закручиваем банки крышкой. После остывания выносим банки в место, отведённое для хранения.

Солёные арбузы на зиму холодным способом

Рецепты холодной засолки арбузов в банках можно применить для соления арбуза в бочке, увеличив количество ингредиентов.

Ингредиенты для засолки в банке: арбуз – два килограмма; холодная вода – 1 литр; соль каменная – 70 г.

Как засолить арбузы холодным способом. В остывшие стерилизованные банки складываем нарезанный арбуз. Соль засыпаем в воду и кипятим. Остужаем рассол до комнатной температуры и охлаждённым солёным раствором заливаем арбузы. Оставляем на кухне бродить. После окончания бродильного процесса закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.

Солёные арбузы на зиму горячим способом

Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет попробовать готовые арбузы, солёные на зиму, через месяц после посола.

Состав рецепта: арбуз – 2 кг; мёд – 100 г; сахар-песок – 20 г; соль – 20 г; вода – 1 л; корень имбиря  – 1 см; вишнёвые листья – 4 шт. ; смородиновые листья – 4 шт.

Горячий способ засолки. Заполните банку оставшимися кусками ягоды. Положите сверху оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, налейте его в банку. Завяжите горло банки марлей. Поставьте арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех суток. Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и горячим влейте обратно. Закатайте банку металлической крышкой.

Арбузы с чесноком на зиму в банках

Консервированный арбуз солится с чесноком с коркой и без корки. С корочкой арбузные ломтики хорошо держат форму, но без корки можно заготовить больше арбуза на зиму.

Понадобятся такие продукты для приготовления солёной закуски с ароматом чеснока: арбуз – 1,5 кг; чеснок – 5 зубчиков; укроп – 3 соцветия; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; перец чёрный горошком – 6 шт.; лимонная кислота – 1 ч. л.

Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Арбуз моем под холодной водой. Плод нарезаем на кусочки. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный от кожицы чеснок нарезаем ломтиками.

На дно чистой банки кладём укроп и чеснок. Кусочки арбуза закладываем осторожно, чтобы мякоть осталась целой. Вливаем кипяток до горлышка. Оставляем арбузы на полчаса для прогревания. Сливаем водичку в посуду, добавляем сахар, соль, перец и лимонку. Рассол кипятим 5 минут. Вливаем кипящий рассол в банку с арбузами. Закатываем банку герметичной крышкой. Накрываем тёплым пледом и оставляем заготовки в тепле, пока не остынут. Выносим консервы в место для хранения.

Арбуз с зеленью: рецепт на скорую руку

Малосольные арбузы с хрустящей мякотью можно получить, засолив плоды с зеленью. Ароматные травы в сочетании с зелёными пряностями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Арбузные ломтики, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящие, на вкус сочные, пряные, имеют приятную остринку.

Для заготовки на зиму потребуется: арбуз свежий весом около 3 кг; зелень петрушки, зелёный укроп; корень хрена; чеснок – крупные 7 зубчиков; горький кайенский перец – 1 стручок; соль – 1,5 ст. л; корица.

Вариант приготовления. В кастрюлю большого объема вливаем примерно 1,2 литра охлаждённой воды и соль. Кипятим и остужаем рассол. Плоды арбуза разрезаем на дольки, срезаем с них кожуру, оставляя сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, крошим и смешиваем с измельчённым ломтиками чесноком. Укладываем в глубокую посуду арбузные дольки слоями, чередуя каждый слой зелёной смесью.

Посыпаем заготовку кусочками острого перца. Заливаем рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и пряностями на 2-3 суток сквашиваться. Для быстрого мочения можно поставить сверху гнёт. Засоленные арбузы перекладываем в стерильные трёхлитровые банки, посыпаем корицей, закупориваем капроновыми крышками.

Как приготовить малосольный арбуз: пошаговый рецепт

Малосольные арбузы быстрого приготовления готовятся быстро – в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно есть.

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: арбуз – 500 г; укроп – 3 зонтика. ; свежий чеснок – 3 зубка; сахар песок – 2 ст.л.; соль – 1 ст.л.; перец душистый горошком – 3 шт.; перец молотый чёрный – 3 шт.; бутончики гвоздики – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; столовый уксус 9% — 1 ст.л.

Инструкция пошагово. Перед тем, как замалосолить арбуз, его необходимо хорошо помыть. Нарезаем арбуз на кусочки вместе с кожурой. Так арбузные дольки сохранят форму и останутся хрустящие. На дно широкой посуды раскладываем зонтики укропа. Размещаем кусочки арбуза поверх укропа. Очищенный чеснок режем тонко и добавляем к арбузу. Заливаем горячим маринадом арбузные дольки. Готовим маринад. Для его приготовления смешиваем с водой соль, сахар и приправы. Кипятим 2-3 минуты. Вливаем уксус и снова доводим маринад с уксусом до кипения.

Чтобы арбузы оставались в маринаде, накрываем заготовку плоской тарелкой и ставим на неё гнёт. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнёт и убираем ёмкость с малосольными арбузами в холодильник. Арбузы малосольные, приготовленные в домашних условиях быстрым способом, полностью охладятся и будут готовы через 7 часов. Но кусочки станут вкусные, хрустящие уже через 1 час, и арбуз можно начинать кушать.

С чем едят солёные арбузы и маринованные

Консервированный в банке арбуз на зиму подают к столу в виде пикантной самостоятельной закуски, едят хрустящие арбузы в сочетании с различными блюдами, как маринованные и солёные овощи, мочёные ягоды:

• С запечённым картофелем;
• С мясом птицы и с блюдами из красного мяса;
• С рыбой жареной и запечённой;
• С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.

Заготовки арбуза на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается арбуз как свежий, и его можно использовать в виде закуски, готовить из него салаты, десерты и кушать прямо из банки в холодную пору.

Простота приготовления и непродолжительная термическая обработка кусочков арбуза перед закладыванием в банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму – консервированное объедение в банках. Заготовку легко и просто консервировать в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям рецептов.

Заготовка фруктов и ягод Солёные арбузы на зиму в банках, Рецепт маринованных, Арбузы маринованные, Консервированные в литровых банках, в трёхлитровых

Соленые арбузы на скорую руку: рецепты

Соленый арбуз: рецепт «Быстрый»

Если вы не планируете заготавливать арбузы на зиму, то приготовить их для употребления через 2-3 дня, можно очень просто и быстро.

Ингредиенты:

— арбуз – 1 шт.;

— соль крупного помола – из расчета: 2 ст.л. на 1 л воды;

— холодная вода.

Количество воды зависит от веса арбуза и определяется экспериментальным путем.

Вымойте арбуз под проточной водой. Разрежьте его на куски размером с кулак. Резать лучше не сегментами, а кубиками. Куски должны быть такой величины, чтобы без корки не развалились на кашу. Отделите корки. Сложите мякоть в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Нельзя использовать алюминиевую посуду.

Приготовим рассол. Для этого растворим соль в воде. Готовым рассолом зальем нарезанный арбуз в кастрюле. Раствор должен полностью покрыть куски. Оставляем заготовку при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого блюдо непременно нужно остудить в холодильнике. Теперь арбуз можно есть. Приятного аппетита!

Соленый арбуз «Пикантный»

Данное блюдо понравится тем, кто любит необычные и интересные вкусовые сочетания.

Необходимые компоненты:

— арбуз небольшой – 1 шт.;

— сухая горчица – 1 ст.л.;

— соль крупного помола – 1 ст.л.;

— сахар – 1 ст.л.

Точное количество горчицы, сахара и соли определяется «по ходу» — это зависит от массы арбуза.

Арбуз тщательно моем и режем на куски. Очищаем кожуру.

Готовим смесь для засыпки: смешиваем сухую горчицу, сахар и соль. На дно эмалированной или стеклянной кастрюли тонким слоем (около 1 мм) насыпаем приготовленную сухую смесь. Выкладываем куски арбуза плотным слоем. Сверху посыпаем засыпкой, кладем следующий слой арбузов и т. д. При необходимости смешиваем новую порцию сухой засыпки. Самый верхний слой арбузов должен быть посыпан более тщательно. Сверху на получившуюся массу кладем гнет. Это может быть литровая банка с водой, поставленная на перевернутую плоскую тарелку.

Оставляем при комнатной температуре на 5 дней. Потом убираем в холодильник. После охлаждения блюдо можно есть. Перед тем, как выкладывать куски арбуза для употребления, нужно обмыть их от остатков засыпки образовавшимся рассолом.

Простые рецепты соленых арбузов на скорую руку – это прекрасный повод попробовать новые вкусные блюда. Тем более что в них сохраняются все полезные свойства свежих арбузов.

Смотрите также: как испечь яичный хлеб

МИРОВАЯ ЗАКУСКА — маринованные арбузы быстрого приготовления

Маринованные арбузы быстрого приготовления можно приготовить из любых арбузов: спелых, недозрелых, вкусных и не очень — это идеальное дополнение к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам, пирогам; можно есть и просто так, без ничего.

*********** ИНГРЕДИЕНТЫ **********
* Арбуз — 1,5 кг
* Соль — 1 ст.л.
* Сахар — 4 ст.л.
* Уксус — 2 ст.л.
* Чеснок — 3 зубка.
* Перец горошком — 15 шт.
* Перец Чили — 0,5 шт.
* Вода — 1 литр.
* Зелень

****** НАШ КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ ******
Здесь вы сможете найти множество вкусных фоторецептов https://tvoi-povarenok.ru/

Статьи по теме:
* Как засолить арбузы в кастрюле
https://tvoi-povarenok.ru/kak-zasolit-arbuzy-v-kastryule.html
* Как сделать арбузное домашнее вино дома
https://tvoi-povarenok.ru/kak-sdelat-vino-iz-arbuza-s-vodkoj.html
* Как приготовить арбузный сок на зиму
https://tvoi-povarenok.ru/kak-sdelat-sok-iz-arbuza.html
* Как мариновать арбузы с аспирином на зиму
https://tvoi-povarenok.ru/konservirovanie-arbuzov-s-aspirinom.html
* Как замариновать арбузы с медом на зиму
https://tvoi-povarenok.ru/konservirovannye-arbuzy-v-bankax-s-myodom.html

Спасибо, что смотрите, доверяете и готовите с нами! Ставьте лайк и делитесь этим видео с друзьями!
Спасибо за ваши комментарии! Мы постараемся ответить на все ваши комментарии и пожелания 🙂
Подпишитесь на канал по ссылочке ➤http://www. youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg?sub_confirmation=1

** СООБЩЕСТВО ТВОЙ ПОВАРЕНОК В ЮТУБЕ**
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg/community

*********** МЫ В СОЦСЕТЯХ ***********
Присоединяйтесь! Там у нас весело))
➤ VK — https://vk.com/public126248315
➤ OK — https://ok.ru/tvoipovarenok
➤ Facebook — https://www.facebook.com/groups/552948781448635/about/
➤ twitter — https://twitter.com/tvoipovarenok
➤ Instagram — https://www.instagram.com/tvoipovarenok/

*********** ПИШИТЕ НАМ **********
На электронную почту: [email protected]
Для рекламодателей: свои предложения по сотрудничеству отправляйте на почту [email protected]

***** НАША КУЛИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ *****
Здесь вы можете научиться готовить https://tvoi-povarenok.com

*********** ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ***********
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg/playlists?view_as=subscriber

Рецепт быстрой маринованной арбузной цедры

В этой «маринованной» начинке используется белая часть корки арбуза для создания сладкой и пикантной приправы.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Детский арбуз

1/2 c.яблочный уксус

c. сахар

1 палочка корицы

1/4 чайная ложка семена фенхеля

1/2 чайная ложка соль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. С помощью овощечистки удалите зеленую кожуру молодого арбуза. Срежьте белую кожуру; оставьте дыню для другого использования.
2. Нарежьте белую цедру кубиками по 1/4 дюйма, чтобы получилось 2 чашки. В 12-дюймовой сковороде смешайте цедру, яблочный уксус, сахар, палочку корицы, семена фенхеля и соль.
3. Варите на среднем огне 15 минут, время от времени помешивая. Круто; подавать с жареной свининой или курицей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Маринованная цедра арбуза | Восхитительно полный

Эта маринованная арбузная корка — идеальное сочетание сладкого и терпкого, с неожиданной текстурой, которая идеально подходит к множеству блюд!

Идеально для моих сырных тарелок

Арбуз, возможно, САМЫЙ фрукт лета, и с приближением лета я получаю столько арбуза, сколько могу.Его сочная, освежающая и совершенно сладкая привлекательность трудно превзойти в жаркий летний день. Когда я приношу домой арбуз, я очищаю его от кожуры и нарезаю кубиками. Таким образом, у меня будет легкий доступ, чтобы перекусить или приготовить из него что-нибудь (например, освежающий арбуз). Не думаю, что этим летом в моем холодильнике не было арбузов. Эта одержимость арбузом дает ТОННУ арбузной корки, которую выбрасывают. Недавно мне пришло в голову, что я могу что-то с этим сделать, поэтому я погуглил «корка арбуза» и наткнулся на массу вариантов. Я люблю почти все маринованные, поэтому очевидным выбором для меня было приготовить маринованную корку арбуза.

Какие вкусные вещи вы можете приготовить из того, что вы использовали для выброса

. Я основал свой рецепт на этом рецепте Алтона Брауна. Я уменьшил рецепт вдвое, используя половину своего рецепта для корки арбуза, а другую половину для случайных овощей, которые были в моем холодильнике (лук, морковь, огурец, джалепено). Таким образом, в основном этот рецепт предназначен для 1/2 арбуза (или 1/4 арбуза плюс другие маринованные овощи).

Кому-нибудь они напоминают кислое пятно?

Сначала приготовьте корку арбуза.Выкопайте мякоть арбуза, оставив 1/4 — 1/2 дюйма мякоти на кожуре. Удалите внешний зеленый слой кожуры с помощью овощечистки или ножа (я обнаружил, что нож работает намного лучше). Нарежьте кожуру кубиками на кусочки размером 1 x 1 дюйм. Затем приготовьте травильную жидкость. Смешайте рисовый винный уксус, белый уксус, воду, сахар, соль, маринованные специи и имбирь в кастрюле и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Я использовал 1/2 рисового винного уксуса и 1/2 белого уксуса, потому что мне просто нравится вкус рисового винного уксуса.Не стесняйтесь следовать оригинальному рецепту с яблочным уксусом или полностью белым уксусом — на самом деле все зависит от того, какой вкус вы хотите. Что касается имбиря, оригинальный рецепт предусматривает засахаренный имбирь, который был бы действительно хорошим дополнением, но у меня его не было, поэтому я просто использовала свежий имбирь. Как только ваша травильная жидкость закипит, дайте ей покипеть около 1 минуты. Затем осторожно добавьте кубики цедры арбуза в маринад и дайте ей снова закипеть. Как только он закипит, снимите с огня и дайте ему остыть примерно на 30 минут.Переложить в банку или герметичную емкость. Дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник. Держите в холодильнике и наслаждайтесь 3-4 недели.

Вы можете замариновать так много разных вещей

Вам может быть интересно, какой вообще вкус у маринованной корки арбуза? Текстура забавная, потому что у вас более нежная часть мякоти арбуза (это была моя любимая часть) в сочетании с более жесткой частью корки. Когда я изучал кожуру арбуза, люди сравнивали ее с огурцом.В маринованном виде он жестче, чем обычный маринад, но все же приятен. Сладость арбуза остается очевидной даже после маринования, но добавленная терпкость уксуса неплохо уравновешивает ее. Вы можете наслаждаться этой маринованной арбузной коркой, как и любыми другими сэндвичами с маринованными огурцами, салатами, практически всем, что может иметь легкий аромат или текстуру. Я съел свой с сырным ассорти на ужин — это было идеальное дополнение к сочности сыра. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Цедра маринованного арбуза

2016-07-25 20:00:10

1. Цедра половинки арбуза
2. 1/4 стакана рисового винного уксуса *
3. 1/4 белого уксуса *
4. 1/2 стакана воды
5. 1/4 стакана белого сахара
6. 1 чайная ложка маринованных специй
7. 2 чайные ложки соли
8. 1-дюймовый кусок свежего имбиря, нарезанный ломтиками

1. Подготовьте корку арбуза. Оставьте примерно 1/4 — 1/2 дюйма мякоти на корке арбуза. Очистите внешний зеленый слой с помощью ножа для очистки овощей или овощечистки.
2. В небольшой кастрюле смешайте рисовый винный уксус, белый уксус, воду, сахар, приправы для маринования, сахар и ломтики имбиря. Довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.
3. Осторожно поместите подготовленную корку арбуза в уксусную смесь и дайте ей снова закипеть. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут.
4. Поместите остывшую корку арбуза в емкость для маринования и налейте столько жидкости, сколько поместится в банке.Дайте ему достичь комнатной температуры, затем переместите в холодильник.
5. Хранить в холодильнике; годен 3-4 недели.

1. * Вы можете использовать 1/2 стакана белого или яблочного уксуса вместо 1/4 стакана рисового винного уксуса + 1/4 стакана белого уксуса.

По материалам Alton Brown

По произведению Альтона Брауна.

Восхитительно полный https://delightfullyfull.com/

Связанные

Рецепт маринованной корки арбуза | Все рецепты

Этот рецепт очень-очень СТАРЫЙ… это со времен депрессии и раньше. Моя семья польская, хотя я никогда не смогу точно сказать, что это польский рецепт. Я мог бы с уверенностью назвать это рецептом Старого Света. *** Люди, конечно, сберегали почти все и мариновали многие вещи, которые обычный человек не понял бы или даже не подумал бы аппетитно. *** Моя бабушка делала их каждое лето, и они были большим хитом и стали стандартным предметом на обеденном столе.Это, безусловно, приобретенный вкус, и вам НЕОБХОДИМО дать им мариноваться в течение некоторого времени, чтобы получить полный вкус. Большинство людей пробуют их и с удивлением узнают, что это корки арбуза. Они ароматные, сладкие и острые. *** Этот рецепт очень близок к рецепту нашей семьи. *** Я почти уверен, что моя бабушка наполнила банки кожурой, палочками корицы и другими специями, затем вылила рассол в банки, а затем тщательно выполнила свою обычную процедуру консервирования.В детстве я, кажется, помню, как корки были сырыми или бланшированными (они были твердыми), когда попадали в банки. Я должен был бы подтвердить это с другими членами семьи … но могу заверить вас, что эти корки были разрезаны на более длинные 3-4 дюйма длины. Я не верю, что она слишком часто красила рассол, но, кажется, помню, как видела несколько зеленых арбузных огурцов на столах расширенного члена семьи. *** Этот рецепт не для всех … но для тех, кто любит соленые огурцы из арбуза, это будет отличный рецепт! Просто не ограничивайте специи, когда бои

Я выросла, консервируя и ела арбузные соленья у бабушки и прабабушки. Они всегда были моими любимыми солеными огурцами. Однако, когда мы их готовим, мы никогда не рассоливаем их на ночь и не кипячем в воде. Просто положите уксус, специи и цедру в кастрюлю с бульоном и варите до полупрозрачности, примерно 1,5–2 часа. Затем поместите около шести литровых банок и закройте. Это намного быстрее и проще.

Я попробовал этот рецепт, потому что мой муж ел его в детстве, хотя я никогда о нем не слышал.Какой приятный сюрприз!! Если вам нравятся сладкие соленья, вам понравится это, как и всей моей семье и коллегам !! Моя первая партия была с 1 кожурой по рецепту, но после повышенного спроса в следующей партии я использовал 2 кожуры. Я увеличил количество сидра до 2 литров, а сахар до 3 чашек, также слегка перемесив специи. На вкус как первая партия !!! Примечание. Мой муж неделю пользовался брошенным мешком для специй в своем гараже! Какой чудесный запах!

Очень понравился рецепт без горчичного зерна.Я не помнил, чтобы моя мама использовала этот ингредиент, поэтому не стал его использовать. Когда я отнес банку в дом престарелых, чтобы навестить пожилого родственника, несколько человек там отобрали образцы. По их мнению, соленые огурцы на вкус были так, как будто они их готовили / ели, когда были моложе. Они должны знать!

Маринованный арбуз — это приобретенный вкус, но он мне нравится. У меня был рецепт, который мне понравился, но я проиграл, поэтому попробовал этот. Мне больше понравилась моя старая. Не продается из-за того, что мне нравится горчичное зерно в моем арбузе. у-у-у, нашел мой старый! В нем больше сахара, а также лимона и гвоздики.

Я не хотел, чтобы они становились слишком эластичными по текстуре, поэтому не варил их так долго, как указано.Я надеюсь, что это не повлияет на их консервирование, так как они останутся жизнеспособными в банках в течение всего времени. Банки закрылись, и я открыл одну через две недели. Я был приятно удивлен, что это шикарно! Остерегайтесь, это вызывает привыкание, но оооочень хорошо!

Очень необычный рецепт. ..и, честно говоря, даже не вкусно. Очень мягкий, несмотря на маринование. Не думаю, что я буду делать это снова.

Я всегда слышал о маринованной корке арбуза, но никогда не имел смелости выполнить эту задачу.Я должен сказать, что, поскольку я заставил их, я и вся моя семья ЛЮБЛЮ их. По вкусу похож на сладкий маринад, поэтому я люблю заменять их в рецептах. Я прекрасно провел время, создавая их, и даже лучше наслаждался ими. Теперь я готовлю их с каждым купленным нами арбузом.

Я еще не пробовал этот рецепт, но я помню его из прошлых лет, когда мои бабушка и дедушка готовили это. Это было очень хорошо, и я использовал его в качестве гарнира.

Корка японского маринованного арбуза | Все рецепты

Корка японского маринованного арбуза

Порций по рецепту: 4
Калорий: 27,3

% дневная стоимость *

белок: 0.6 г 1%

углеводы: 6,1 г 2%

пищевые волокна: 0. 4 г 2%

сахара: 0,5 г

толстый: 0.3g 1%

витамин а ме: 278,2 МЕ 6%

эквиваленты ниацина: 0. 2 мг 2%

витамин b6: 0,1 мг 7%

Витамин С: 7.3 мг 12%

фолиевая кислота: 1,9 мкг 1%

кальций: 6. 8 мг 1%

утюг: 0,2 мг 1%

магний: 9 мг 3%

калий: 92.1 мг 3%

натрий: 657,6 мг 26%

тиамин: 0. 1 мг 6%

калории из жира: 2,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Kitchen Riffs: легко маринованная арбузная корка

Самый быстрый способ сделать этот старинный фаворит

Маринованная корка арбуза — традиционное и очень вкусное блюдо. Жалко, что так мало людей пробовали это — не говоря уже о том, чтобы пробовать.

Традиционные рецепты этого блюда отнимают много времени (на самом деле весь процесс может занять несколько дней).Также требуются консервные процедуры, которые в наши дни мало кто использует.

Но есть гораздо более быстрый способ приготовить маринованную арбузную корку, ставшую популярной благодаря Дэвиду Чангу, известному в ресторане Momofuku. Его метод требует всего несколько минут приготовления, а кожура будет готова к употреблению в течение нескольких часов. Это на несколько дней превосходит большинство традиционных рецептов. В качестве дополнительного бонуса его подход позволяет вам оставить на кожуре немного красной мякоти арбуза (традиционное приготовление требует удаления всей мякоти).

На большей части территории США июль — пик сезона арбузов. Дыни на рынке сейчас самые сладкие, сочные и, безусловно, самые дешевые в сезоне.

Итак, вместо того, чтобы выбрасывать кожуру следующего арбуза, почему бы не превратить ее в восхитительную закуску или гарнир?

Рецепт: цедра маринованного арбуза

Для этого рецепта вам понадобится корка примерно половины арбуза (размером с баскетбольный мяч или шар для боулинга).Кожуру необходимо очистить, что является самой сложной частью рецепта, но овощечистка справится с этой задачей довольно легко.

Я впервые прочитал об этом методе приготовления в Момофуку Дэвида Чанга и Питера Михана, и мой рецепт слегка адаптирован из рецепта Чанга.

Время на подготовку составляет около 10 минут для нарезки арбуза и очистки кожуры, плюс минута на приготовление и час на охлаждение перед тем, как заморозить маринованную корку.

По этому рецепту получается около 1 литра маринованной корки; легко удвоить (или утроить).Но маринованная кожура хранится в холодильнике всего от недели до 10 дней, поэтому не готовьте больше, чем вам нужно.

Ингредиенты

• 1 литр корки арбуза (включая ½ дюйма красной мякоти, оставшейся на корке), нарезать кусочками примерно на 1 квадратный дюйм (~ 2 фунта; примерно половина корки от корки без косточек арбуз)
• 1 стакан уксуса (Чанг рекомендует рисовый винный уксус; я также использовал яблочный уксус, который мне очень нравится, и простой белый уксус)
• ½ стакана воды
• 1 стакан сахара
• Поваренная соль 2½ чайных ложки или 3¾ чайные ложки кошерной соли (Кошерная соль имеет больший объем по весу; см. Примечания)
• 1 звездочка аниса
• 1 двухдюймовый кусок имбиря, очищенный и крупно нарезанный; или ½ чайной ложки порошковой корицы (необязательно; см. Примечания)

Процедура

1. Отрежьте или вырежьте мякоть половинки арбуза, оставив ее для другого использования. Оставьте около ½ дюйма красной мякоти на кожуре (по желанию, но красочно и вкусно). Нарежьте кожуру на полоски толщиной 2,5 см и с помощью овощечистки или ножа снимите с кожуры ярко-зеленую кожуру арбуза. Нарежьте очищенные полоски на кусочки размером 1 дюйм и поместите в мерное устройство размером с кварту. Продолжайте чистить и разрезать кожуру до тех пор, пока не заполните порцию размером с кварту (я обычно заполняю до отказа; кожура арбуза немного «оседает», пока она готовится и остывает).
2. Смешайте уксус, воду, сахар, соль, звездчатый анис и (необязательно) имбирь или порошкообразную корицу в достаточно большой кастрюле, в которой поместятся эти ингредиенты, а также цедра арбуза.Довести до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар и соль.
3. Когда смесь закипит, добавить цедру арбуза. Вернитесь к кипению, затем тушите 1 минуту.
4. Снимите кастрюлю с огня. Остудить в течение часа.
5. Переложите кожуру арбуза в пластиковый контейнер (или консервную банку) на 1 литр. Добавьте столько уксуса, сколько поместится в банку (это будет вся или большая часть). Охладите.
6. Вы можете съесть кожуру арбуза через час или два, но она становится лучше после того, как полностью остынет (для меня лучше всего ночь).

Примечания

• Рецепт Чанга — превосходный — требует рисового винного уксуса, звездчатого аниса и имбиря. Мой любимый вариант — заменить рисовый винный уксус яблочным уксусом, а имбирь — корицей (вы также можете включить обе специи).
• Если оно у вас под рукой, вы можете заменить коричное масло порошкообразным. Также хорошо работает гвоздичное масло.
• Кстати, некоторые традиционные рецепты (на приготовление которых уходит день или больше) также включают звездчатый анис.Я видел и другие варианты, включающие измельченный чеснок, мелкий рубленый, острый зеленый перец чили и засахаренный имбирь. Вероятно, они подойдут (хотя я не пробовал их все в этом рецепте).
• Другие потенциальные вкусовые возможности включают душистый перец, кайенский перец, семена горчицы, мяту и куркуму.
• Дело в том, что это блюдо, с которым можно играть, когда научишься его готовить.
Поваренная соль
• и кошерная соль одинаково соленые по весу . Однако, поскольку хлопья кошерной соли больше, чем крупинки поваренной соли, равная доля обеих на объема приведет к меньшему соленому вкусу кошерной соли.Приблизительное эмпирическое правило: 1 часть поваренной соли равна 1½ части кошерной соли Morton или 2 части кошерной соли Diamond Crystal (Diamond Crystal «хлопьевиднее», чем Morton’s).
• В большинстве случаев разница в солености не имеет значения, но вы хотите быть точными, когда используете соль для консервирования продуктов (в этом блюде соль и консервирует, и ароматизирует). Точность важна даже тогда, когда мы храним в холодильнике (а не консервируем).
• Точно так же не уменьшайте количество сахара и не заменяйте его — это еще и консервант.(Я уверен, что люди, которые знают, как все это работает, могут с уверенностью заменить все это, но я не из таких людей, поэтому в данном случае я следую рецепту. )
• С учетом всего сказанного, корка арбуза в этом рецепте очень слабо консервирована. Как отмечалось выше, 10 дней — это предел его срока хранения в холодильнике.
• Дэвид Чанг начал свою цепочку ресторанов Momofuku в Нью-Йорке, а затем расширился до Сиднея и Торонто. (Название в переводе с японского означает «счастливый персик».Его первая закусочная, Momofuku Noodle Bar, помогла привлечь внимание к рамену и показала американцам, что это не просто дешевый упакованный суп, популярный среди студентов.
• Поваренная книга Momofuku — это новаторский вариант, который подойдет всем, кто любит готовить. (Отказ от ответственности: я звучу как реклама, не так ли? На самом деле, мой блог некоммерческий, и никто не спонсирует меня, чтобы написать это. Я не являюсь аффилированным членом Amazon, поэтому я не получаю выгоду, когда вы нажимаете ссылки. Я просто владею этой книгой и пользуюсь ей с энтузиазмом.)
• Маринованная корка арбуза — отличный перекус или гарнир (попробуйте его с барбекю или жареной курицей).
• Кстати, при мариновании кожура и мякоть арбуза теряют часть своего первоначального цвета. Но блюдо все же привлекательное. И очень, вкусно.

Идеально для четвертого июля

Арбуз был традиционным любимым десертом на праздновании 4 июля. Поэтому, конечно же, маринованная арбузная корка также стала традиционной — как вкусное средство для кожуры, которая в противном случае была бы выброшена.

Сегодня я буду подавать маринованную арбузную корку вместе с основным блюдом из гамбургеров на гриле (если только я не решу в последний момент приготовить стейки из свинины на гриле).

Как насчет других гарниров? Кто знает — наверное, картофельный салат какой-то. Кстати, нужны предложения по этому поводу? Ознакомьтесь с моими сообщениями о картофельном салате с горчицей, французском картофельном салате, американском (майонезном) картофельном салате и немецком картофельном салате с беконом. По приготовлению картофеля у меня есть несколько отличных советов в моем посте «Основы картофельного салата».

Другие стороны могут включать Creamy Cole Slaw или Baked Beans.

Чтобы перекусить перед основным приемом пищи, я могу подать сырную соломку или, может быть, чипсы из тортильи с сальсой и соусом пиканте или, может быть, персиковую сальсу.

Десерт будет фаворитом в теплую погоду: Root Beer Floats, a / k / a Black Cows.

Что будем пить? Ну, сложно превзойти кубок Мохито, Тома Коллинза или Пимма.

Но в этом году я могу подать патриотический напиток: коктейль Бетси Росс.

Никогда о таком не слышали? Прочтите мой следующий пост позже на этой неделе.

Вам также может понравиться следующая информация:
Основы картофельного салата
Картофельный салат с горчицей
Картофельный салат майонез
Немецкий картофельный салат с беконом
Французский картофельный салат
Creamy Cole Slaw
Гамбургеры на гриле
Barbecued Steaks
Запеченные стейки с сыром
Сальса и соус Пиканте
Персиковая сальса
Мохито
Том Коллинз
Чашка Пимма

Быстро маринованный арбуз и редис из трех ингредиентов (糖醋 红心 萝卜)

Маринованный арбузный редис сладко-кисловатый, с легким привкусом пряности. Чтобы собрать все вместе, нужно 5 минут, чтобы замариноваться. Он сам по себе работает как забавная закуска и является отличным ингредиентом для добавления в салат. {Без глютена, веганский}

Когда я рос, я никогда не был большим поклонником редиса. Мне очень понравилась редька в рагу, когда она была приготовлена ​​до нежности и почти сладости. В сыром виде они на мой вкус слишком пряные и острые. Когда я был ребенком, я всегда хмурился, когда видел арбузный редис в корзине моей бабушки. Как и другие северяне, она обычно нарезала редис и подавала его в сыром виде с тарелкой соленого соевого соуса.«Это полезно для вашего здоровья». Она сказала бы. Иногда я неохотно хватал кусок. Большую часть времени я просто игнорировал его существование.

Но время от времени она готовила эту маринованную редьку, которую я люблю. Китайское название этого блюда — кисло-сладкая красная редька. Метод чрезвычайно прост и в точности соответствует его названию. Вы нарезаете арбузную редьку тонкими полосками, добавляете много сахара и уксуса и несколько раз перемешиваете. Затем оставьте на 5 минут, чтобы он впитал аромат. Вот и все! В конце редька становится ярче, купаясь в красивой розовой жидкости.На вкус сладкий с кислинкой. Перечный вкус будет приглушен до освежающей, но не слишком острой степени. По сравнению с несладким вариантом этот маринованный редис по вкусу почти как десерт. Я всегда съедал свою долю без жалоб.

Этот рецепт до сих пор остается моим любимым, когда я готовлю с арбузным редисом. Чаще всего я подаю его как закуску, как и в Китае. Мой муж любит посыпать рис маринованной редькой, как это делают многие азиатские рестораны.Он говорит, что это делает наш ужин более привлекательным. Когда мы будем подавать ужин в западном стиле, я добавляю маринованный редис в свой зеленый салат. Вы удивитесь, насколько хорошо он сочетается с заправкой для заправки винегретом.

Этот рецепт предназначен для подачи в свежем виде. В конце концов, на подготовку уходит всего 5 минут. Я использую целую редьку и подаю половину на ужин. Затем оставшуюся часть редиса с рассолом я храню в холодильнике 1-2 дня. Если вы хотите хранить их еще несколько дней, используйте правильно продезинфицированные банки и добавьте больше жидкости для рассола, чтобы она покрывала редьку.

В следующий раз, когда вы увидите арбузный редис в продуктовом магазине, я надеюсь, вы возьмете один и приготовите это блюдо. Я считаю, что его красивый цвет и сладкий вкус порадуют ваш обеденный стол 🙂

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Более здоровые китайские закуски

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Быстро маринованный арбуз, три ингредиента, редис (糖醋 红心 萝卜)

Этот маринованный арбузный редис сладко-кисло-сладкий с легким привкусом пряностей. Чтобы собрать все вместе, нужно 5 минут, чтобы замариноваться. Он сам по себе работает как забавная закуска и является отличным ингредиентом для добавления в салат. {Без глютена, веганский} Традиционный китайский метод всегда использует рисовый уксус и сахар. Но если вы предпочитаете натуральный подсластитель, я рекомендую сочетание яблочного уксуса и кленового сиропа. Он придает блюду фруктовый вкус и работает так же хорошо, как и традиционный метод. Мне нравится обрабатывать редьку ножом.Но не стесняйтесь использовать нож, чтобы измельчить его, или используйте спирализатор, чтобы превратить его в овощную лапшу.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска

Кухня: китайская

Ингредиенты

• 1 арбузный редис, очищенный и измельченный
• 1/4 стакана рисового уксуса (или яблочного уксуса)
• 2 столовые ложки сахара (или кленового сиропа)

Инструкции

• Смешайте яблочный уксус и кленовый сироп в большой миске. Хорошо перемешать. Добавьте редис и перемешайте. Дайте настояться 10 минут в холодильнике.

• Добавьте щепотку соли в редис и снова перемешайте перед подачей на стол.

• Оставшуюся часть редиса храните в герметичной банке до недели.

Примечания

Пищевая ценность является приблизительной, потому что большая часть сахара, используемого в этом рецепте, останется в рассоле.

Nutrition

Порция: 1 из 4 порций, Калорийность: 10 ккал, Углеводы: 2.1 г, натрий: 1 мг, калий: 5 мг, сахар: 2 г

Deep South Dish: Соленые огурцы из арбузной цедры

Соленые огурцы из арбузной цедры — многоступенчатый процесс. Сначала очищенную кожуру арбуза нарезают ломтиками и замачивают в течение ночи в рассоле с соленой водой, затем кипятят для размягчения, а затем кипятят в смеси приправленных пряностями, уксусом и сахаром и оставляют на ночь перед приготовлением консервирования на водяной бане.

Я не знаю, что такое вкус сладкого юга.Может, сладкое просто помогает отвлечься от жары, кто знает. Нам, несомненно, нравятся наши десерты на Глубоком Юге. Люди весь день будут говорить о том, что не хотят готовить, но потом их глаза загораются при упоминании какой-то выпечки! Некоторым южанам даже нравится их сладкий майонез, сладкие соусы, сладкий кукурузный хлеб, а нам, конечно, нравятся сладкие соленые огурцы из арбузной цедры!

У многих южан очень теплые воспоминания о том, как они сидели на заднем крыльце или, что более вероятно, о столике для пикника посреди двора — чтобы лучше нас обмыть из шланга — припаркованном перед большими ломтиками липкого сладкого арбуза с ножом в руках в одной руке, чтобы отрезать сочную мякоть от корки, и очень часто солонку в другой, и устраивать соревнования по «плеванию семян» с нашими братьями и сестрами или с ними.Да, мы делаем это, и хотя я знаю, что недавно выращенный арбуз без косточек в моде, мне все еще нравится хороший старый арбуз с семенами. Единственным недостатком является их размер и наличие места для хранения в холодильнике, поэтому более мелкие без косточек стали довольно популярными.

Некоторые из нас также помнят, как наши мамы или бабушки брали остатки кожуры арбуза и создавали из них партии солений. Я не уверен, что это широко распространенная практика, и это действительно печально.Да, это правда … немного потрудиться, чтобы получить результат, но представьте себе радость в глазах вашего ребенка, когда вы берете кожуру арбуза, которую часто просто выбрасывают в мусор, и превращаете ее в эти восхитительные, суперсладкие огурцы, которые можно использовать в бутербродах, в салатах или просто есть прямо из банки Мейсон! И представьте, если хотите, через несколько лет того ребенка, ставшего взрослым, вспоминают те теплые воспоминания о том, как мама готовила соленья из арбуза.

Ну, у нас росло много арбузов — это точно — но я не помню, чтобы моя мама или бабушка делали хоть одну партию соленых огурцов из этой цедры, поэтому у меня не было привилегии расти с этими маленькие восхитительные сладости. Насколько я помню, ни один из них не занимался консервированием. Я знаю … такое лишение! Я решил, что наконец-то собираюсь сделать это сам, для своего собственного маленького одиночества, поскольку Cajun не ценит все маринованные, сладкие или другие вещи, как я.

Я использовал ту, что мне дала свекровь, среднего размера, и на ней была довольно тонкая кожура. У обычного арбуза более толстая корка, поэтому, если вы используете этот сорт, у вас будут более толстые соленья. По общему признанию, это процесс, который требует времени и немалой работы, вероятно, поэтому он вышел из строя, но, тем не менее, я все же хотел покрутить его.Это не совсем то, что вы ожидаете от сладкого огуречного огурца, хотя я бы даже сказал, что они чем-то похожи на рассол из хлебного масла — эти восхитительные сладости, которые я абсолютно обожаю! Думаю, это того стоило, но вряд ли я буду делать это каждое лето. Попробуйте как-нибудь и посмотрите, что вы думаете. Какую мякоть вам не удастся потребить, заморозьте ее, чтобы получить восхитительные замороженные маргариты из арбуза, или, возможно, используйте ее для граниты из арбуза и клубники.

Если вы думаете, что это звучит вкусно, я бы уверен, что это ♥ , если вы нажмете, чтобы закрепить его, написать в Твиттере, споткнуться о нем или поделиться им на Facebook, чтобы помочь распространить информацию — спасибо!

Рецепт: соленые огурцы из арбуза © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 20 мин | Время бездействия: 16 часов |

Урожайность: Около 4 пинт

Ингредиенты

• 1 большой арбуз
• 3 литра воды
• 3/4 стакана поваренной соли
• 2 литра кубиков льда
• Пресная вода для покрытия кожуры
• Квадрат марли и кусок веревки
• 1 столовая ложка цельной гвоздики
• 1 столовая ложка цельного душистого перца
• 3 стакана пресной воды
• 3 стакана белого уксуса
• Сахарный песок 9 стаканов
• 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками

Инструкции

Очистите арбуз, удалите мякоть и оставьте мякоть для другого использования. Нарежьте кожуру кубиками размером 2,5 см, чтобы у вас получилось около 12 чашек кубиков. В большой кастрюле перемешайте воду и соль, пока соль не растворится. Добавьте цедру в солевую смесь и полейте льдом; накройте и дайте постоять ночь или около 8 часов.

Слейте воду, ополосните кастрюлю и хорошо промойте кожуру, возвращая ее в кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть кожуру, доведите до кипения и варите, пока кожура не станет мягкой, около 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Сделайте пакет из гвоздики и душистого перца, поместив их в квадрат марли и связав веревкой.В той же кастрюле, которую вы использовали, добавьте 3 стакана пресной воды и добавьте уксус и сахар. Поместите пакет со специями в воду и доведите смесь до кипения. Варить 5 минут, выключить огонь и добавить цедру в сахарную смесь. Добавьте ломтики лимона, накройте крышкой и дайте постоять не менее 8 часов.

Доведите смесь кожуры до кипения, затем убавьте огонь до кипения и тушите около 1 часа, периодически помешивая. Тем временем подготовьте крышки и банки и держите их в тепле.Разложите смесь по горячим банкам на расстоянии 1/2 дюйма от верха. Удалите пузырьки воздуха и протрите край банки чистой кухонной тряпкой, смоченной в горячей воде. Накройте банку крышками и затяните ленту на банке. Банки обработайте на кипящей водяной бане 10 минут.

Можно сделать около 4-литровых банок, в зависимости от размера кожуры.

Источник: http://www.deepsouthdish.com

© Deep South Dish

По материалам Поваренной книги Southern Living

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте и эти рецепты!

Замороженный арбуз «Маргарита»
Мороженое из южного персика домашнего приготовления
Хлеб и соленые огурцы

Автор: Мэри 9 июня 2009 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.