Сложные салаты на праздничный стол: Праздничные салаты, рецепты простых и вкусных салатов на праздничный стол с фото на Вкусо.ру

Легкий и вкусный салат для праздничного стола

Ингредиенты:

 

• Крупные креветки (сырые в панцире) – 600 грамм.
• Салатные листья (любые) – 500 грамм.
• Помидоры черри – 15-20 шт.
• Помидоры вяленые – 100 грамм.
• Авокадо – 2 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Лимонный сок по вкусу.
• Морская соль.
• Свежемолотый черный перец или смесь.

Ни одно торжественное застолье не обходится без всеми любимых салатов: традиционных Оливье, Шубы и Мимозы, плотных мясных закусок, красиво оформленных, слоеных и непременно заправленных майонезом.

 

Легкие салаты на праздничный стол чаще всего не ставят, предпочитая готовить такие блюда в обычные дни, а зря! Ведь как раз после застолья многие страдают от тяжести в желудке, вызванной плотными и жирными закусками, к тому же съеденными в самых безумных сочетаниях.

Идеально для праздничного стола

Вкусный и легкий салат как раз то, что нужно поставить на праздничный стол в первую очередь, тем более, что подходящих рецептов более, чем достаточно. Сегодня хозяйкам доступны практически все продукты: дары моря, птица и дичь, свежие фрукты и овощи, зелень, масла, сухофрукты – есть из чего выбрать ингредиенты для оригинального блюда.

 

Причем на праздничный стол можно поставить как легкий овощной, так и мясной салат, оформив его как настоящее произведение искусства, в результате и гости будут сыты, и хозяйка довольна. Особенно актуальны такие закуски в теплое время года, когда совсем не хочется перегружать свой организм, а праздники не станут причиной испорченной фигуры.

Кроме большого количества свежих овощей и диетического мяса, входящего в состав легких салатов, последние можно готовить вовсе без майонеза, хотя многие хозяюшки с трудом представляют себе как на праздничный стол можно подать такое блюдо, предпочитая беспощадно заливать этим соусом все подряд.

 

С ролью вкусной и пикантной заправки успешно справляется оливковое или любое другое растительное масло, винные и фруктовые уксусы, всевозможные специи и пряные травы, цитрусовые соки, мед.

 

Практически все рецепты легких салатов родом из европейской кухни, но легко приживаются на наших праздничных столах, поскольку они яркие, с необычным вкусом и оригинально сочетают в себе различные ингредиенты.

Но и традиционные закуски тоже можно слегка модернизировать и сделать менее калорийными и быстро усваивающимися, заменив консервированные овощи свежими, вареную картошку – салатными листьями или пекинской капустой, майонез – сметаной или йогуртом с добавлением чеснока и пряностей.

Активно используйте всевозможные зеленые овощи, они свежие и обладают упругой консистенцией, что придаст блюду легкости и воздушности. Помидоры черри, огурцы, сладкий перец, авокадо, яичные белки, руккола, брынза, оливки, ананасы и яблоки – далеко не полный список того, что может сделать блюдо неповторимым.

 

Вареную говядину можно заменить менее калорийным языком, отварным куриным филе или индейкой, а морепродукты и тунец помогут приготовить альтернативу «тяжелым» рыбным салатам типа Мимозы или Сельди под шубой.

К тому же легкие салаты еще и простые в приготовлении, что делает их бесценными для неопытных хозяек, не желающих отказываться от идеи поставить на праздничный стол достойные блюда.

Приготовление

Среди множества рецептов легких салатов на праздничный стол особое место занимают закуски с креветками. Такие блюда обычно нравятся всем без исключения и не оставляют после себя чувства тяжести в независимости от того, сколько было съедено.

 

 

Готовить подобные закуски непременно нужно с салатными листьями, которые удачно гармонируют со вкусом креветок и не перебивают его. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции, соответственно, не обязательно его придерживаться, а пропорции соблюдать тоже стоит ориентируясь на свой личный вкус.

1. В подсоленной воде необходимо сварить креветки (около 3 минут), после чего охладить их и почистить, оставляя хвостики.
2. Салатные листья промыть и обсушить бумажным полотенцем. Лучше всего брать сразу несколько видов салата или уже готовый микс, так блюдо получится более красочным и интересным по консистенции. Слишком крупные листья порвать руками.
3. Помидорки черри разрезать на половинки.
4. Вяленые помидоры нарезать любым удобным способом, например, соломкой.
5. Из авокадо удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать соломкой или небольшими кубиками.
6. В отдельной миске смешать заправку: растительное масло (лучше оливковое или льняное), сок лимона, горчицу и соевый соус.
7. На отдельные тарелки выложить салатные листья, сверху на них уложить авокадо, вяленые помидоры, а черри разложить по краям. Овощи полить заправкой и выложить сверху вареные креветки. Каждую порцию посыпать крупной морской солью и поперчить.

Варианты подачи

Легкие салаты на праздничный стол обязательно должны быть красивыми, как на фото, поэтому важно выбирать свежие ингредиенты сочных оттенков, например, огурцы, авокадо, стебли сельдерея, листья шпината. Контрастные продукты, в частности, белое филе запеченной индейки с золотистыми краями, сделают блюдо ярким.

 

Кроме внешнего вида, в салате должна быть «изюминка», лучше всего с этой ролью справляются всевозможные пряные травы (свежие или сушеные): базилик, розмарин, тимьян, петрушка и др. Сделать такую закуску еще полезней поможет заправка из лимонного сока и различных семечек: льняных, подсолнечных, тыквенных. Такой праздничный салат смогут позволить себе даже те, кто строго следит за фигурой.

Из-за постоянной нехватки времени хочется, чтобы салаты на праздничном столе были не только легкими, но и быстрыми в приготовлении. Поскольку большая часть овощей используется в сыром виде, а в качестве мясной составляющей выступают курица или рыба, приготовление которых не занимает больше получаса, сделать это проще простого.

Попробуйте сделать простой, но от этого не менее вкусный и оригинальный салат из пекинской капусты и обжаренного куриного филе. Секрет этого блюда – соус из красного вина, сметаны и горчицы, который нужно немного прогреть на сковороде.

 

 

Капустные листья следует слегка измельчить и, выложив на тарелку, полить соусом. Сверху уложить кусочки жареного филе и сырные кубики, вновь полить соусом, а украсить все это нарезанными вялеными томатами и свежей зеленью.

Легкие овощные салаты также уместны на праздничном столе. Это может быть как обычная нарезка из свежих овощей, поданная с пикантным соусом, так и более сложные блюда, например, капустный салат с яблоками, зеленым луком и клюквой.

Не бойтесь ставить на праздничный стол легкие закуски и салаты, гости только спасибо скажут, а хозяйка останется довольной. К тому же такие блюда позволят максимально развить свой кулинарный талант, ведь их приготовление позволяет экспериментировать с ингредиентами, соусами и добавками.

топ-5 оригинальных вкусных блюд для любых торжеств. Пошаговая технология с фото

Статья прочитана: 41281 раз 18.12.2019

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов

Станислав Фролов 2019-12-18 2020-07-10

Мы подобрали для вас 5 самых вкусных (проверено на себе!) закусок на новогодний стол (и на любой праздник в том числе). Под рюмочку домашней наливки или виски — идеально. Скорее сохраняйте и бегом в магазин за продуктами!

Содержание

---

Праздничные рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• карбонад (крупный, круглый) — 200 г;
• ветчина или колбаса — 200 г;
• сыр — 100 г;
• сыр косичка — 50 г;
• помидоры — 2-3 штучки;
• перец болгарский красный — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез;
• зелень: укроп/петрушка.

Технология приготовления:

1. Готовим начинку для рулетика: нарезаем мелкими кусочками ветчину, сыр, помидоры и перец.
2. Через чеснокодавилку измельчаем чеснок и кладём в нашу начинку.
3. Тщательно размешиваем, заправляем майонезом и чуть-чуть солим.
4. Нарезаем мелко зелень и также отправляем в начинку.
5. Нарезаем крупными овалами карбонад.
6. Раскладываем на него приготовленную начинку.
7. Заворачиваем карбонад и аккуратно завязываем сыром косичкой.
8. Раскладываем на праздничные тарелки и наслаждаемся вкусом.

---

Вкусные тарталетки со сливочным сыром, сёмгой и огурцом

Ингредиенты:

• сливочный творожный сыр — 1 упаковка;
• сёмга или форель — 1 упаковка;
• свежий огурец — 1 шт;
• тарталетки;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Нарезаем мелко зелень и смешиваем её с сыром.
2. Рыбу нарезаем небольшими пластами, из которых можно сделать маленькую розочку.
3. Огурец нарезаем тонкими кружками.
4. Готовим закуску: в тарталетки кладём сыр с зеленью, затем огурец и сёмгу.
5. Сверху украшаем листиком петрушки или укропом.

---

Фаршированные шампиньоны с курицей

Ингредиенты:

• шампиньоны — 15-20 штучек;
• курица — 200 г;
• лук — 1 шт;
• сметана и майонез;
• сыр — 200 г;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Для начала вырезаем ножки у грибов и мелко их нарезаем.
2. Курицу и лук также мелко режем.
3. Отправляем на сковороду курицу, ножки грибов и лук.
4. Обжариваем на растительном масле.
5. Грибы раскладываем на противень, затем начинку загружаем в грибы, сверху кладём сметану с майонезом и посыпаем тёртым сыром.
6. Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180°С.
7. Украшаем зеленью и подаём на стол.

---

Канапе с полукопченой колбасой и сыром

Ингредиенты:

• колбаса — 500 г;
• сыр — 200 г;
• белый хлеб;
• сливочное масло;
• шпажки для канапе;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Колбасу и сыр нарезаем тонкими пластами.
2. Из хлеба дном бокала (или стакана) вырезаем аккуратные кружки.
3. Хлеб намазываем сливочным маслом.
4. Затем на шпажку нанизываем сыр и розочку из колбасы, сверху украшаем зеленью.

---

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

• помидоры крупные — 5 штук;
• сыр твёрдый — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• листья салата для красивой подачи;
• соль/перец;
• майонез;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Моем помидоры и вырезаем аккуратно сердцевину.
2. Готовим начинку: на крупной тёрке трем сыр, мелко режем чеснок, добавляем соль, перец и майонез.
3. Всё тщательно перемешиваем.
4. Загружаем начинку в помидоры.
5. Раскладываем помидоры на листья салата и украшаем зеленью.

---

Итог

В этом списке аппетитных, несложных и оригинальных идей закусок на праздничный стол вы точно найдете что-нибудь для себя. Предлагаем вам остановиться на каждой и попробовать эти чудо-закуски. Приятного празднования!

Ну а если вы ищете способ готовить вкусный, качественный и недорогой алкоголь, присмотритесь к самогонным аппаратам в каталоге нашего интернет-магазина. Если хобби приготовления домашних напитков вам близко, вы, безусловно, найдете для себя что-то по душе.

Рассказать в социальных сетях

Подборка вкусных салатов из 3 ингредиентов на Новый год 2020

Хочу предложить подборку вкусных и простых рецептов салатов которые готовятся из 3 ингредиентов, который с легкостью можно приготовить на новогодний стол.

Очень часто приготовление блюд на праздничный стол отнимает слишком много времени.

Сложные салаты с огромным количеством ингредиентов, большинство из которых нужно не только порезать, но и предварительно сварить.

И так на одну лишь готовку уходит целый день! Но разве вкусное блюдо обязательно должно быть сложным? Вот 5 легчайших салатов, состоящих всего из 3 ингредиентов (не считая заправки и специй).

Первый салат

Для приготовления нам понадобится:

• кукуруза – 150 грамм;
• мясо куриное – 300 грамм;
• морковь по-корейски – 150 грамм;
• заправка из майонеза

Шаг 1

Курицу натираем солью и перцем, со всех сторон обжариваем. Оставляем остывать.

Шаг 2
Остывшее куриное мясо нарезаем в форме кубиков и отправляем в салатник.

Шаг 3
К курице высыпаем морковь и кукурузу. Добавляем в блюдо майонез, перемешиваем.

Первый салат готов!

Второй салат

Для приготовления нам понадобится:

• шампиньоны консервированные – 300 грамм;
• томаты – 2 штуки;
• сыр – 250 грамм;
• майонез;
• предпочитаемые специи.

Рецепт:

Шаг 1

С шампиньонов сливаем воду, если они целые – нарезаем. Разогреваем растительное масло, грибы обжариваем. Выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 2
Сыр нарезаем, отправляем в салатник.

Шаг 3
Помидоры нарезаем в виде кубиков и добавляем к сыру. Сюда же добавляем остывшие шампиньоны. Солим и перчим, перемешиваем после добавления майонеза.

Приятного аппетита!

Салат третий

Для приготовления нам понадобятся:

• консервированная красная фасоль – 350 грамм;
• ветчина – 350 грамм;
• сыр – 350 грамм;
• майонез.

Рецепт:

Шаг 1
Ветчину нарезаем в виде кубиков, выкладываем в салатник.

Шаг 2
Кубиками нарезаем сыр. Все ингредиенты должны быть примерно одного размера. Добавляем к ветчине.

Шаг 3
Открываем банку с фасолью, воду сливаем в раковину. Добавляем в салат вместе с майонезом. Перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат четвертый

Для приготовления нам понадобятся:

• сыр – 300 грамм;
• виноград без косточек – 200 грамм;
• ананасы (консервированные, нарезанные кусочками) – 1 банка;
• чеснок по вкусу;
• майонез.

Рецепт:

Шаг 1
Виноградины разрезаем пополам, отправляем в салатник.

Шаг 2
Добавляем к винограду натертый сыр.

Шаг 3
Открываем ананасы, сливаем жидкость, смешиваем с остальными ингредиентами. Заправляем майонезом и добавляем пару зубчиков измельченного чеснока.

Салат пятый

Для приготовления нам понадобится:

• яйца – 5 штук;
• луковицы – 3 штуки;
• опята маринованные – 350 грамм;
• майонез;
• специи по вкусу.

Рецепт:

Шаг 1
Лук тонко нарезаем (полукольцами), обжариваем на сливочном масле до золотистости. При помощи бумаги убираем лишнюю жирность и оставляем остывать.

Шаг 2
Яйца разбиваем по-отдельности и поочередно обжариваем на сковороде, формируя их них тонкие блины. Выкладываем 5 яичных блинов на бумагу, убрать лишнее масло.

Шаг 3
Остывшие яичные блины нарезаем соломкой, соединяем с луком и грибами. Добавляем майонез, приправы по вкусу, перемешиваем.
Кушайте с удовольствием!

Топ-5 самых «быстрых» рецептов на новогодний стол – Москва 24, 29.12.2019

Последний день этого года рабочий. А значит, перед многими женщинами и некоторыми мужчинами встает проблема, как накрыть полноценный праздничный стол всего за полдня. Главное в этом вопросе – правильно распределить время. Столичные шеф-повара поделились с Москвой 24 советами, как подготовиться к нарезанию салатиков заранее. А также поделились рецептами простых и вкусных блюд, приготовление которых не займет более 20 минут.

Фото: depositphotos/Rawpixel

Необязательно делать все в один день

Многие пытаются распределить предновогодние дела заранее. Покупки, подарки, уборка – все постепенно. Однако 30 декабря во всех супермаркетах традиционно собираются большие очереди из покупателей с полными корзинами. Это означает, что у многих процесс приготовления блюд традиционно начинается утром 31 декабря. Но в этом году оно будет занято рабочими заботами (или небольшими корпоративными посиделками).

Совет 1

Составьте полный список всего необходимого для праздничного стола, разбив его на две части – скоропортящиеся и долговечные продукты. И до понедельника, 30 декабря, постарайтесь закупить все из первой половины списка.

Скоропортящиеся продукты оставьте на предпоследний день года. При этом продумайте список магазинов, в которые нужно заглянуть. Чтобы избежать очередей, можно выбрать для покупок круглосуточные супермаркеты и заглянуть поздним вечером или ночью (но учитывайте: есть вероятность, что некоторых продуктов на полках к тому времени может не оказаться).

Совет 2

Отварите необходимые для салатов овощи – для этого как раз пригодится вечер 30 декабря. Овощи спокойно могут храниться сутки в холодильнике, уверен шеф-повар Дмитрий Новичков.

Главное – не остужать их холодной водой после варки. Дайте им самостоятельно остыть, а потом уберите в холодильник в той же емкости, в которой варили.

Кроме того, шеф предложил какие-то овощи параллельно запечь в духовке – чтобы ускорить процесс. Для этого, например, хорошо подойдут картофель и морковь. «Тщательно вымойте овощи, оберните их в фольгу и отправьте в духовку. Степень готовности можно определять зубочисткой: если проходит легко – значит, продукт готов», – рассказал Новичков.

Уже запеченные овощи нужно остудить и сразу отправлять в холодильник не вскрывая. «Во время запекания убиваются все микробы, и продукты хранятся дольше», – добавил шеф.

Фото: depositphotos/bozhdb

Совет 3

Также накануне можно замариновать мясо. Тут, кстати, тоже есть особенности. Шеф-повара не советуют солить мясные продукты заранее. «Например, взяли стейки, нарезали их, положили в глубокий контейнер, поперчили, можно туда веточку или две розмарина положить, давленый чесночок для аромата. Сверху полили маслом – лучше, конечно, оливковым. И все. Соль убивает вкус самого мяса», – предложил свой способ Новичков.

По его словам, солить мясо можно непосредственно перед приготовлением. Однако сам он это делает в самом конце. «Я в процессе готовки и специи не добавляю. Специи – это эфирные масла, которые при нагревании улетучиваются. Приготовили мясо, посыпали солью и специями, накрыли либо фольгой, либо тарелочкой – и все. Оно полежит и так же впитает в себя все, только будет еще ароматнее», – поделился опытом повар.

Совет 4

Не ленитесь: сделайте все мясные и рыбные нарезки заранее. Выложите продукты на красивые праздничные тарелки и накройте пищевой фольгой. 31 декабря, ближе к полуночи, вам останется только достать блюдо из холодильника и подать к столу.

Самые быстрые блюда

Конечно, заранее всего не приготовить. Однако можно потратить меньше времени и 31 декабря. Нужно только грамотно подобрать рецепты, которые не требуют много усилий. Столичные шеф-повара поделились своими любимыми блюдами, приготовление которых не займет более 20 минут.

Салат с креветками

Фото: depositphotos/montegroov

Шеф-повар Анатолий Крюков остановил свой выбор на необычном, но простом салате:

«Сначала отвариваем пасту птитим или булгур в течение 12 минут – до состояния альденте. Затем креветки: можно взять тигровые или обычные – любые подойдут. Очищаем их и обжариваем на сливочном масле с добавлением томатов черри, чеснока, кинзы и мандаринов (берем дольки и режем на три части). Креветки обжариваем очень быстро, всего несколько минут, и в конце добавляем белое вино.

Выкладываем креветки с получившимся соусом на тарелку, сверху украшаем рукколой, поливаем оливковым маслом, посыпаем морской солью. В самом конце посыпаем птитимом или булгуром. И салат готов».

На четыре порции потребуется:

• креветки – 160 граммов
• мандарины – две штуки
• помидоры черри – 80 граммов
• чеснок – один зубчик
• кинза – 20 граммов
• сливочное масло – 30 граммов
• птитим или булгур – 100 граммов в сыром виде

Новогодний форшмак

Фото: depositphotos/aleshin. aleksei

Шеф-повар Виктор Лобзин остановил свой выбор на рецепте блюда, которое у него неизменно ассоциируется с новогодними празднованиями:

«Рецепт невозможно простой. Берете селедку без костей, твердое зеленое очищенное яблоко, очищенную луковицу средних размеров и отварные яйца. Все вместе перемалываете на мясорубке, при этом порядок неважен. В конце добавляете мягкое сливочное масло (по консистенции оно должно быть как детский пластилин). Все тщательно перемешайте. Можно, кстати, добавить перец по вкусу, но соль не нужна: рыба сделает все сама. Затем поджарьте черный бородинский хлеб и выложите на кусочки получившийся форшмак. Вот вам и отличная новогодняя закуска».

Список продуктов:

• селедка – две штуки
• зеленое яблоко
• луковица
• сливочное масло – две-три столовые ложки
• хлеб по необходимости

Салат «От Ирины Маковой»

Фото: depositphotos/TarasMalyarevich

Денис Перевоз, шеф столичного ресторана, поделился рецептом самого быстрого, по его словам, домашнего салата:

«Берем шампиньоны, нарезаем их и обжариваем вместе с луком. Далее добавляете чеснок, зелень и обычную консервированную красную фасоль в собственном соку, которую вы можете купить в любом супермаркете и магазине. Следом отправляем в салат готовые ржаные сухарики с хреном или холодцом – их также можно купить где угодно. Заправляем все майонезом. И у нас получается сумасшедший, быстрый, вкусный и недорогой салатик, который также спокойно можно выложить в тарталетки и превратить в закуску».

На четыре порции понадобится:

• шампиньоны – 300 граммов
• лук – 150 граммов
• фасоль – 400 граммов
• чеснок – один зубчик
• зелень – один пучок
• майонез – две столовые ложки

«Цезарь» по-новогоднему

Фото: depositphotos/karandaev

По мнению Романа Трусова, на такой праздник люди чаще всего предпочитают именно проверенные блюда. Поэтому шеф-повар рассказал, как быстро и вкусно сделать популярный в России салат:

«Цезарь» тоже можно приготовить очень быстро, ведь это в основном соус и листья. Берем салат айсберг, рвем на кусочки. Беремся за соус: для него понадобятся майонез, анчоусы (продаются в стеклянных банках как консервы). Ингредиенты перемалываем в блендере – и готово. Заправляем листья салата.

Второй этап – курица. Нарезаем грудку на тонкие кусочки, отбиваем, маринуем в масле и приправах – могу посоветовать одну очень вкусную, называется шичими. Обжариваем кусочки и выкладываем на заправленный салат. В тарелку также можно положить помидоры черри и отварное перепелиное яйцо.

И завершающий этап – гренки. Можно тонко нарезать хлеб, немного посыпать специями и на растительном или сливочном масле отправить в разогретую духовку буквально на пару минут. Вот и все: вкусно, проверено, быстро».

На четыре порции потребуется:

• курица – 200 граммов
• листья салата – 120 граммов
• майонез – 45 граммов
• анчоусы – 5 граммов
• чеснок – 5 граммов
• помидоры черри – 50 граммов
• перепелиные яйца – 4 штуки
• гренки – 5 граммов (они очень легкие)

«Феличе-салат»

Фото: depositphotos/Nick_Thompson

А Евгений Мещеряков даже в новогоднюю ночь предпочитает на застолье нестандартные салаты. Главное, чтобы приготовление не занимало много времени. Шеф-повар поделился рецептом блюда на основе овощей и маринованной рыбы:

«Чтобы приготовление салата заняло меньше времени, предлагаю разбить его на два этапа. Возьмите любую белую рыбу, кроме трески и ее семейства. Лучше купить продукт, уже разделанный на филе. Нарежьте его тонкими слайсами и замаринуйте. Для маринада понадобятся соль, сахар, сок лайма и лимона, а также оливковое масло. Маринуем рыбу около 20-30 минут. Сделать это можно накануне. Главное – спустя полчаса слить маринад и оставить готовый продукт в контейнере в холодильнике.

А уже 31 декабря спокойно занимайтесь нарезкой салата. Вам понадобятся листья шпината, листья салата, морковь и репа. Морковь и репу нарезаем произвольной соломкой, перемешиваем с зелеными листьями. И в самом конце – соус (смешиваем оливковое масло, горчицу, малиновый или красный винный уксус, сахар, соль, мед и сок лимона).

Я рекомендую подавать салат частями. На зелень и овощи выложите рыбу, а соус поставьте на стол в отдельной емкости. Гости смогут сами заправить салат, тем временем овощи останутся свежими до самого застолья. И в итоге у нас получился такой листовой салат с маринованной рыбой».

На четыре порции потребуется:

• рыба – 380 граммов
• шпинат – 240 граммов
• салат – 30 граммов
• морковь – 30 граммов
• репа – 30 граммов
Для маринада:

• соль – 12 граммов
• сок целого лимона
• сок целого лайма
• сахар – 20 граммов
Для заправки:

• горчица дижонская, крем – 60 граммов
• уксус малиновый или красный винный – 20 граммов
• сахар – 30 граммов
• соль – 6 граммов
• сок одного лимона
• масло оливковое – 100 граммов

Обновляем традиционные блюда

Несмотря на перечень «быстрых» блюд, вряд ли много праздничных столов обойдется без новогодних «старожилов». Но необязательно следовать традициям точь-в-точь – можно разнообразить и традиционные салаты. Дмитрий Новичков охотно поделился советами, как это сделать.

«Селедка под шубой»

Фото: Дмитрий Новичков

Идея заменить привычную селедку на кильку может кого-то сильно удивить. Но мы ведь для того и экспериментируем! Шеф предлагает купить маринованную кильку, которая продается в пластиковых прозрачных ведерках: такая рыба чистится от костей очень легко.

Важный совет: овощи Новичков советует не отваривать, а запечь. «Все овощи из этого салата лучше запекать в фольге. И свеклу, и морковь, и картошку. Во время варки часть вкуса уходит в воду. Запеченные же продукты будут гораздо ароматнее и вкуснее. Более того, в этом салате я тоже рекомендую рыбу положить поверх остальных ингредиентов», – рассказал шеф.

Оливье с перепелами и икрой

Фото: depositphotos/ryzhkov86

Новичков уверен: столь аутентичный для Нового года салат просто необходимо сделать чуточку интереснее и вкуснее. Вместо привычной колбасы шеф-повар рекомендует добавить непривычное, к примеру, перепелиное яйцо. И лучше его не отварить, а именно обжарить, чтобы вкус был ярче.

«Я, как повар ресторана, люблю, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Поэтому предлагаю мясо выложить поверх салата, а каждый у себя в тарелочке уже перемешает. Вообще вариантов заменить привычную колбасу масса. К примеру, в прошлом году совершенно случайно я придумал новое сочетание. К оставшемуся после торжества салату добавил красной икры. Во-первых, это было очень красиво, во-вторых, вы даже не представляете, до чего вкусно получилось», – поделился секретами шеф.

Остался последний совет, который поможет многим в преддверии новогодней ночи. Не стремитесь в праздник приготовить еды на год вперед. 1 января прилавки не опустеют, газ и свет не отключат. Для банкета в честь главной ночи в году ограничьтесь парой-тройкой блюд. Еды будет меньше, как и усталости, а энергии – только больше.

Какие полезные блюда выбрать для праздничного стола и как их приготовить?

Чем отличается обычный обеденный стол от праздничного? Разнообразием блюд, ярким оформлением и наличием какой-нибудь диковинной гастрономической новинки, ведь каждый стремится удивить гостей чем-то экстраординарным.

Накрыть полезный праздничный стол – это целое искусство, уметь и знать которое должна каждая хозяйка. Готовясь к важному событию, нужно задумываться, какие горячие блюда и салаты выбрать для праздничного стола, чтобы они были максимально полезными. 

К сожалению, женщинам очень сложно расслабиться в процессе подготовки к торжеству, ведь нужно много чего успеть: убраться в доме, приготовить десяток блюд, не забыть о себе и главных предпочтениях гостей. При этом важно, чтобы пища была максимально полезной и вкусной. Предлагаем вашему вниманию несколько рекомендаций, как оформить вкусный праздничный стол без вреда для здоровья:

Внимание! Чтобы уменьшить порции салатов и десертов, можно подать их в тарталетках.

Главное, снизить количество алкогольных напитков на праздничном столе. Так вы сохраните не только фигуры присутствующих, но и их здоровье. А еще организму будет намного легче прийти в форму после праздника. Приготовленная пища должна быть максимально простой, без сложных салатов с майонезом. А если без них никак, то лучше заменить майонез на сметану.

Представляем вам несколько простых рецептов, которые могут выручить в праздник.

Бутерброды 

Приобретите качественный сыр для бутербродов, приготовьте вкусные и полезные сэндвичи. К примеру, смешав в блендере сыр тофу с лимонным соком, маслом и выложив готовую массу на тосты. Сверху украсьте сэндвичи помидорами или грибами.

Внимание! Рецепт может пригодиться и в том случае, если гости пришли неожиданно. Организуйте фуршетный стол, разместив на нем бутерброды. Присутствующие смогут утолить аппетит, пока дожидаются основных блюд.

Салат Orange

Для его приготовления понадобится:

• 400 г моркови;
• 100 г кураги;
• грейпфрут;
• сметана;
• соль и сахар.

Морковь и курагу нарезать мелкими кусочками, грейпфрут очистить от кожуры и пленки, а мякоть разделить на дольки. Перемешать все ингредиенты, заправить сметаной, добавить соль и сахар по вкусу.

Необычный пикантный вкус салата точно понравится вашим гостям.

Семга в фольге 

Еще одно диетическое блюдо – филе семги. Приготовить его не составит труда. Для этого понадобится:

• семга;
• сок лимона;
• зелень лука;
• масло;
• соль и перец.

Филе рыбы присыпать приправами, сбрызнуть лимонным соком. Зелень измельчить, выложить рыбу на фольгу и засыпать зеленью. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Во время подачи на стол можно еще раз смочить рыбу лимонным соком для пикантности и добавить немного тертого сыра. 

Внимание! Не добавляйте майонез и другие жирные смеси.

Что исключить из праздничного рациона

На праздничном столе не должно быть:

• Майонеза. Многие, заправляя салаты для праздничного стола, используют майонез. Его калорийность – 600 калорий на 100 г продукта. Количество вредных ингредиентов в майонезе зашкаливает, поэтому вместо него лучше заправить салат сметаной или маслом.
• Жирных сортов мяса. Многие запекают на праздники свинину, но она точно не полезна для ЖКТ. Поэтому лучше готовить более постные сорта мяса – говядину, рыбу, курицу.

Если не удалось избежать переедания, обязательно дайте организму отдых и снимите с него дополнительную нагрузку после праздника.

10 простых и вкусных салатов без майонеза на праздничный стол

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Предлагаем вам подборку изысканных салатов без майонеза, который подойдут как на каждый день, так и с достоинством смогут украсить ваш праздничный стол.

Для тех кто хочет сохранить фигуру после праздничных застолий, эти салаты станут палочкой-выручалочкой!

Чтобы быстро перемещаться по статье, разверните содержание статьи:

Салат с рукколой и свеклой

Сладкая свекла, пикантная руккола и чуть солоноватая моцарелла — прекрасное сочетание!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Руккола свежая — произвольно.
• Моцарелла — произвольно.
• Кедровые орешки.
• Оливковое масло.
• Соль, перец.

Свеклу отвариваем до готовности, даем полностью остыть. Снимаем кожицу и нарезаем овощ на произвольные кубики. Листья рукколы промываем и даем им стечь и подсохнуть.

Выкладываем зеленую основу на большую тарелку.

Свеклу смешиваем с оливковый маслом, чтобы придать ей красивый глянцевый блеск. И выкладываем поверх зелени.

Моцареллу можно резать пополам, а можно отщипывать кусочками. Выкладываем ее на свеклу. А оставшееся место заполняем кедровыми орешками.

Остается только подсолить салат, по желанию поперчить и заправить оливковым маслом с соком лимона.

Любителям свеклы точно понравится! Смотрите также здесь еще один обалденный рецепт салата с рукколой и помидорами.

Итальянский салат Капрезе классический рецепт

Простой, но в то же время изысканный салат, любимчик на праздничном столе.

Салат оформляется в цветах итальянского флага, но при этом прекрасно повторяет традиционную новогоднюю гамму.

Поэтому на Новогоднем столе он смотрится прекрасно. А вкус у него потрясающий!

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла (крупный) — 2 шт
• Помидоры средние — 4 шт
• Свежие листья базилика — пучок
• Оливковое масло Extra virgin (нерафинированное)

Приготовление:

Моцареллу выньте из рассола, немного просушите. Нарежьте ровными, красивыми ломтиками.

Если она у вас несоленая, немного подсолите.

Помидоры нарежьте красивыми кружочками. Для утонченного вкуса можно сбрызнуть их бальзамическим уксусом.

Выложите все на тарелку, чередуя сыр и помидоры.

Украсьте листочками базилика и слегка полейте оливковым маслом.

Салат готов! Какой же он красивый и вкус благородный, утонченный!

Немецкий картофельный салат

Действительно вкусный салат, который пользуется особенным успехом у мужчин, ведь это салат с мясом.

При этом он очень красивый и вкусный, на праздничном столе не залежится!

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Лук — 1 шт (крупная)
• Банка маринованных огурцов (750 г)
• Бекон —  80 г
• Колбаса — 150 г
• Зелень петрушки
• Черный молотый перец
• Растительное масло

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами, подсолите и залейте его огуречным маринадом (из банки с огурцами).

Накроем крышкой и оставляем мариноваться на полчаса.

Картофель отварите в мундире, после чего очистите и порежьте на кусочки.

Добавьте к картофелю столовую ложку растительного масла и перемешайте. Для салата картофель должен полностью остыть.

Огурцы режем кружочками, не слишком толстыми, но и не тоненькими.

Бекон нарежьте на небольшие ломтики.

Точно так же поступаем с колбасой.

Обжарим бекон примерно 5 минут. Вынем его из сковороды.

На вытопленном с бекона жире так же обжарим колбасу, минуты 3. Сильно зажаривать не нужно.

Начинаем собирать наш салат!

Лук отжать от маринада и поместить в миску.

Добавить к нему картофель, огурчики, колбасу, бекон и рубленную зелень.

Немного поперчим наш салат и заправим его смесью маринада и растительного масла (по 1 столовой ложке того и другого).

Все это хорошо перемешаем и можно подавать к столу!

Ну очень вкусно, да еще и сытно!

Не пропустите большую подборку диетических салатов для красивой фигуры!

Салат Адам и Ева

Еще один очень замечательный салат с оригинальной заправкой и тонким вкусом!

Если хотите удивить гостей, то обязательно приготовьте. Рецепт смотрите в этом видео:

Салат Гармония

Нарядный, яркий и очень вкусный салатик!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт (крупные)
• Фиолетовый лук — 1 шт
• Сыр твердый или фета — 150 г
• Черные оливки — 1 банка
• Базилик,петрушка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3- 5 ст. л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками. Фиолетовый лук нашинковать полукольцами.

Для этого салата мы выбираем именно фиолетовый лук за его мягкий, сладковатый вкус.

Сыр нарежьте кубиками примерно в 1 см. Нарежьте зелень.

Смешайте все в одной емкости. Посолите, сбрызните соком лимона и заправьте растительным маслом.

По-летнему свежо и вкусно, а самое главное — хорошо для здоровья и фигуры!

Салат Ням-Ням с грибами и фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль красная (консервы) – 1 банка
• Грибы шампиньоны (свежие) – 400 гр
• Огурцы маринованные – 2-3 шт
• Лук – 2 шт
• Соль – 1/3ч.л
• Зелень – 1 пучок
• Растительное масло – 3-4 ст.л

Приготовление:

Порежьте мелко лук и обжарьте его на среднем огне до полупрозрачности.

Грибы нарежьте соломкой и всыпьте к луку. Посолите, поперчите по вкусу, можно добавить измельченный чеснок.

Обжаривайте все вместе еще 10 минут до готовности грибов.

После чего выложим их в миску и дадим немного остыть.

В это время покрошим маринованные огурчики и добавим их к грибам.

Банку с фасолью откройте, слейте жидкость и промойте фасоль, после чего присоедините ее к вышеупомянутым ингредиентам.

Туда же нашинкуем укроп, посолим и заправим салат растительным маслом.

Перемешаем и готово!

Салат с курицей и яичными блинчиками без майонеза

Замечательный, легкий вариант с заправкой из соевого соуса, которая придает ему особенный вкус.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Отваренное куриное филе — 1 шт
• Огурец свежий — 2 шт
• Молодой кабачок — 1/4 шт
• Лук — 1/4 шт
• Зеленый салат — 3-4 листа

Для заправки:

• Растительное масло — 3 ст.л
• Соевый соус — 3 ст.л
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Для начала приготовим яичные блинчики. Делаются они очень просто: разбиваем в миску 1 яйцо, подсаливаем, взбалтываем. И выпекаем на сковороде 1 блинчик, буквально пару минут с каждой стороны.

Поскольку у нас 3 яйца, то получится 3 тонких блина.

Куриную грудку разрезать и разобрать на волокна, чтобы получилось достаточно мелко.

Огурчики порежьте соломкой.

Берем молодой кабачок и тоже нарезаем соломкой. Это достаточно непривычный ингредиент в салатах, если вам этот овощ не нравится, то вы можете делать без него.

Но, на самом деле, в данном варианте, кабачок получается  очень вкусным благодаря особенной заправке, поэтому советуем попробовать.

Остывшие яичные блинчики также крошим соломкой.

Лук нужно мелко порезать и залить кипятком на 5-10 минут, чтобы ушла его явная горечь. Листья салата порвать руками на небольшие части.

Все ингредиенты собрать в одной миске.

Теперь сделаем заправку. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус и чеснок, посолите и поперчите по желанию и заправьте этой смесью салат.

Салат готов!

Салат с говяжьей печенью и грибами

Советуем также попробовать этот красивый и потрясающе вкусный вариант с печенью, грибами и корейской морковкой.

Приготовление смотрите в этом видео-уроке:

Греческий салат с фетаксой классический рецепт

Один из любимейших салатов, он имеет большое число поклонников и это неспроста!

Вкус у него просто волшебный, к тому же он действительно полезный и витаминный.

Ингредиенты:

• Свежие небольшие огурцы — 5 шт
• Свежие помидоры — 3 шт
• Сладкий болгарский перчик — 1 шт
• Половинка красного лука
• Маслины без косточки — 10-15 шт
• Фетакса — 100-150 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 1 ч. л
• Лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л
• Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л
• Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л
• Орегано сушеный — 1/2 ч. л

Приготовление:

Все овощи для салата режутся крупно. Так они остаются более вкусными и сочными, и при этом меньше сока выпускают во вне. Салат не будет водянистым.

Так огурчики режем на толстенькие полукружья, томат — ломтиками.

Болгарский перчик необходимо избавить от семенной коробки и нарезать квадратами. Чтобы салат был более ярким, берите перец разных цветов.

Нарезанные овощи поместите в общую миску и осторожно перемешайте.

Важно: мы больше его не перемешиваем, все остальные ингредиенты просто выкладываем сверху.

Красный лук нашинкуйте полукольцами.

Салат выкладываем в блюдо на котором он будет подаваться. Сверху выкладываем полукольца лука.

Подготовим заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца + выдавленный чеснок. Этой ароматной субстанцией польем наш салат.

Сыр нарежем на кубики примерно 1-1,5 см. И поместим его сверху на салат.

Посыпем наше блюдо душистым орегано и украсим оливками поверх овощей.

Средиземноморское яркое и свежее кушанье готово!

Салат Розовый со сметанной заправкой

Хотите удивить гостей чем-то необычным? Попробуйте приготовить вот такую красавицу — черепашку, розовую, нарядную и очень вкусную!

Рецепт в этом видео:

Праздничный салат Сударь

Ну а это вообще роскошь в чистом виде. Богатый, представительный салатик с многогранным вкусом — король любого праздничного стола!

Ингредиенты:

• Сыровяленная ветчина — 10 пластов
• Сливочный сыр — 100 г
• Помидоры черри — 150 г
• Салатный микс (руккола, айсберг, базилик и др. )

Для соуса «Венегрет»:

• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Дижонская зерновая горчица — 1 ч. л
• Бальзамический уксус — 1 ч. л
• Сок половинки лимона
• Соль,перец,сахар по вкусу
• Орешки кешью или кедровые обжаренные

Приготовление:

Начнем с приготовления заправки.

Раздавите в миску зубчик чеснока, добавьте к нему соль, перец, сахар по 1 ч. л (или меньше, по вкусу), сок половинки лимона, чайную ложку бальзамического уксуса, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку зернистой дижонской горчицы, перемешайте.

Соус готов, пока отставим его в сторону, чтобы он настаивался.

Теперь берем ломтики ветчины. В каждый кладем ломтик сливочного сыра и закатываем рулетиком, чтобы получилась трубочка с начинкой.

Каждую трубочку разрежем пополам, чтобы они не были слишком длинными.

На тарелку выложите подушкой зелень. Она может включать в себя разные салатные листья, рукколу, базилик, пекинскую капусту и прочие.

Сверху на зелень поместите томаты черри, разрезанные половинками.

Также поверх уложите ветчинные трубочки с начинкой.

Хорошо полейте салат приготовленным соусом и присыпьте орехами кешью и жареными кедровыми.

Ну и волшебное же угощение получается!

Надеемся, что несколько салатов из нашей статьи украсят ваш стол в наступающем новом году!

Смотрите также большую подборку новогодних закусок.

Сохраняйте рецепты в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы они всегда были у вас под рукой. До встречи в новых вкусных статьях!

330 957 просмотров

Салаты с рыбой на каждый день

Салат с рыбой на каждый день или на праздник – это блюдо не мене популярное, чем мясные или смешанные салаты. Рыбу в нашей стране любят и умеют готовить самыми разными способами. И практически все варианты – жареная, запеченная, отварная, соленая, копченая или консервированная рыба – прекрасно подходят для создания разнообразных салатов.  

Рыба прекрасно сочетается с очень широким перечнем продуктов – с яйцами и картофелем, с разными свежими и консервированными овощами и экзотическими фруктами, с рисом, фасолью, грибами, мясом, орехами. А потому вкусный салат с рыбой создать, на самом деле, совсем не сложно, главное, проявить фантазию и не бояться экспериментировать.

Рыба – это источник целого перечня важнейших микроэлементов, в числе которых железо, фосфор, йод и калий, а также витаминов А, Е и D и омега-жирных кислот. Употребление рыбы способствует улучшению работы мозга, повышению эластичности стенок сосудов, укреплению костей и хрящей. Белок, которым также богата рыба, усваивается лучше, чем мясной. А потому очень важно, чтобы в вашем рационе блюда с рыбой занимали достойное место.

Наиболее распространенными в нашей стране считаются салаты с рыбой консервированной или соленой, такие, как «Мимоза», «Сельдь под шубой», «Еврейский салат» и многие другие. Скорей всего, какой-то один или даже все перечисленные рецепты и в вашей семье используются как салаты с рыбой на праздничный стол.

А что делать, если привычные блюда надоели? Как можно еще разнообразить рыбное меню? На самом деле, салаты с рыбой на каждый день и на праздник бывают самыми разнообразными, их веками создавали люди в разных странах, и сегодня вы можете попробовать приготовить новые, очень вкусные рецепты.

Самый простой салат из рыбы прекрасно знаком всем холостякам и студентам. Для него потребуется любые консервы в масле, отварные яйца, лук, майонез и соль.  Все продукты мельчатся и перемешиваются, после чего массу можно употреблять в виде салата или мазать на бутерброды.

 В некоторых случаях, если такой салат планируется на каждый день, этот набор продуктов дополняют отварным рисом. Тогда такой салат становится прекрасным основным блюдом на завтрак или ужин. Сытно, просто и очень вкусно!

Кстати, если вы не любитель сложных рецептов, прекрасный новогодний салат с рыбой также получится из консервы с яйцом и луком. Просто сформируйте из этой массы «елочку» или «снеговичка», украсьте их зеленью и овощами так, как подскажет фантазия. И ваш стол сразу приобретет праздничный вид!

А если вам уже надоел стандартный набор простых и привычных салатов из рыбы, то пришла пора экспериментов и необычных сочетаний. Как показывает практика, рыба прекрасно  сочетается с гранатом и лимоном, с авокадо и орехами, и даже с дыней или ананасом можно приготовить необычный пикантный, но очень вкусный салат.

Хотите удивить гостей или побаловать близких? Загляните в рецепты салатов с рыбой, которые мы для вас постоянно собираем в этом разделе. Здесь вы найдете и простые блюда на каждый день, и праздничные варианты сложных салатов, и необычные сочетания, и красочное оформление, и даже видео приготовления салатов, которое поможет вам создать не просто салатик, а настоящий кулинарный шедевр! 

Сельдь под шубой рулетом Сельдь под шубой рулетом – одно из лучших и питательных блюд с добавлением простой зелени. В качестве ингредиентов потребуются заранее приготовленные продукты, из которых получится оригинальный салатик. Салат из печени минтая Важно, чтобы еда была не только вкусная, но и полезная, поэтому сегодня мы приготовили для вас подборку салатов из печени минтая. В этой рыбной печени очень много нужных организму веществ. Селедка под шубой рулетом Селедка под шубой рулетом популярное блюдо для новогоднего стола наравне с оливье. Вкуснейшая закуска, которая понравится всей семье. Салат с тунцом и рукколой Все мы любим разнообразные салаты, блюда из свежих овощей хочется кушать круглый год — они наполняют энергией, витаминами и отлично поднимают настроение. Сегодня мы приготовили для вас подборку рецептов салатов с тунцом и рукколой. Салат Норвежский Салат «Норвежский» пользуется большой популярностью. Рассмотрим приготовление салатов с селедкой, с копченым лососем, консервированной горбушей. Все рецепты приготовления салатов проверены временем, отличаются оригинальностью вкусов. Салат семга под шубой Салат семга под шубой – это вариации на тему всеми любимого праздничного блюда. Каждой хозяйке хочется угостить родных чем-то вкусным и оригинальным. Такой салат с нежной, тающей во рту семгой обязательно станет фаворитом меню. Салат нисуаз с тунцом Салат нисуаз с тунцом — это легкая и ароматная французская закуска из диетических, но очень вкусных ингредиентов. Блюдо готовить быстро, легко и невероятно просто. Шикарная классическая заправка придает блюду пикантности. Салат с креветками и семгой Салаты с креветками и семгой – одни из лучших салатов, поскольку в них идеально сочетается нежная солоноватость семги со сладковатостью мяса креветок. К тому же, это сочетание позволяет разнообразить вкус добавлением и овощей и фруктов. Слоеный салат с семгой Приготовить слоеный салат с семгой можно по многим рецептам. По ним готовятся простые и более сложные блюда с большим количеством разнообразных ингредиентов. Особенно прекрасны праздничные салаты, с изысканными вкусами и красивым оформлением. Севиче из лосося Севиче из лосося — нежная, красная рыба, маринованная в соке цитрусовых, заправленная острым перцем, зеленью и красным луком. Любимая закуска мексиканских мужчин к вашему столу.

Праздничный рождественский салат с клюквой

Ни одно Рождество не обходится без праздничного рождественского салата, и этот хороший.

Рождество, которое отмечается во всем мире, для многих — особое время года.

Праздник середины зимы существует на протяжении тысячелетий как время, когда древние люди собирались вместе для различных языческих праздников.

Рождество было введено церковью 25 декабря в надежде, что оно привлечет новых членов в особое время года.

Независимо от происхождения Рождества, праздник еды стал традицией 25 декабря, когда семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать.

Что такое Рождественский салат?

Рождественский салат можно приготовить разными способами, но обычно в нем также есть фрукты или ягоды.

Мне очень нравится добавлять в салат кусочки сушеной клюквы и яблока вместе с каким-нибудь голубым сыром.

Но нет предела для такого праздничного салата, от зерен граната до сыра фета и даже сладкого картофеля.

Цель состоит в том, чтобы приготовить праздничное блюдо так, как вам нравится, возможно, с несколькими рецептами салатов.

Салат на Рождество ?!

Да, салат на Рождество — давняя традиция на столах во всем мире во время Рождества.

Я видел рождественский салат с козьим сыром, маком, киноа, зеленью и многим другим.

Попробуйте добавить в качестве гарнира простой грушевый салат или салат с жареными овощами, салат из граната или салат из шпината.

Я даже видел весенний микс-салат на рождественском ужине, что-то быстрое и легкое из продуктового магазина.

Это ваш праздничный ужин, поэтому готовьте его так, как вам нравится, и вашей семье он понравится!

Как приготовить рождественский салат

Мой рождественский салат — это относительно традиционный подход, за исключением сыра шенклиш.

Это сорт сыра с плесенью из Леванта, который придает моему праздничному салату вкус Ближнего Востока.

Я начинаю делать салат, смешивая оливковое масло, уксус, сок, мед и соль, чтобы сделать винегрет.

Яблоко нарезать тонкими ломтиками и положить в пакет с лимонным соком.

Закройте пакет и убедитесь, что все яблоки покрыты лимонным соком.

Этот метод гарантирует, что ломтики яблока не станут коричневыми в салате, что сделает его менее свежим.

Перемешайте листья салата с поджаренными грецкими орехами, сушеной клюквой и раскрошенным шенклишем или другим голубым сыром.

Вмешайте яблоки, добавьте винегрет, перемешайте салат, пока заправка не распределится равномерно.

Что такое сыр Шанклиш?

Шанклиш — это ферментированный сыр, происходящий из стран Леванта.

Сыр, изготовленный из коровьего или овечьего молока, проходит довольно сложный процесс.

Первый шаг — приготовить рассыпчатый белый сыр, который формируется в большие шарики, размером с теннисный мяч.

Их сушат на солнце около недели, а затем помещают в герметичные контейнеры в темноте для созревания.

На внешнем слое сыра начнет появляться слой плесени, который в конечном итоге будет смыт.

Сыр, наконец, обваливают в za’atar, смеси специй, и обычно подают раскрошенным с небольшим количеством оливкового масла.

Праздничные ингредиенты

Часто ингредиенты праздничного салата состоят из свежих фруктов, сушеных ягод и засахаренных орехов.

В этот список можно добавить еще много чего, от зефира, крейсина, m & m’s до раскрошенного печенья орео.

Сладкие винегреты пользуются популярностью в праздничное время года.

В эти салаты можно добавлять сыры всех видов, чтобы придать им аромат.

Некоторые любят делать салаты из желе на Рождество по семейной традиции.

Я люблю добавлять в свой сыр с плесенью, но подумайте, какие ваши любимые сыры, и включите их.

Что подавать с рождественским салатом

Традиции обычно диктуют, что нам есть на обеденных столах на Рождество.

В это праздничное время года во всем мире существует множество традиций, и я призываю людей принять некоторые из них.

В Ливане на Рождество чаще всего подают мясо индейки, за ней следует утка, а салат табуле — предпочтительный салат.

Хотите верьте, хотите нет, но именно KFC выигрывает сезон в Японии, заказы и бронирования бронируются заранее.

Благодаря рекламной кампании в семидесятых годах, полковник безраздельно властвует среди японцев!

Салат из капусты из капусты — лучший рождественский салат в Японии.

Жаркое из свинины обычно входит в меню Дании и подается вместе с картофелем и красной капустой.

Жюлесалат — датский праздничный салат из цикория, свеклы, яблок и майонеза.

Ростбиф, кролик и фазан — это ежедневный заказ в Нидерландах вместе с huzarensalade.

В Новой Зеландии можно отведать баранину или индейку с овощным соусом и, возможно, салатом из сладкого картофеля.

Если вы оказались в Гондурасе, ваш рождественский салат, скорее всего, был бы салатом из капусты.

Подается вместе с тамале и жареной свиной ножкой, оставленной без кожи, — это деликатес, которым наслаждаются все.

Я перечислил лишь некоторые из множества различных блюд, которыми люди отмечают Рождество во всем мире.

Я призываю вас позаимствовать блюдо из другой традиции на вашем следующем рождественском застолье.

Мало ли, это может стать конюшней, передаваемой из поколения в поколение в вашей семье.

Советы по изготовлению

• Само собой разумеется, что при приготовлении салата всегда используйте самые свежие ингредиенты.
• Не заправляйте салат и не добавляйте яблоки, пока не будете готовы к подаче, чтобы салат не увядал.
• Используйте смесь листьев зеленого салата, смешав немного шпината и рукколы (также известной как руккола), чтобы добавить немного специй.

Рецепт праздничного рождественского салата

Ни одно рождественское застолье не обходится без праздничного рождественского салата, и этот хороший.

Автор: Шеф-повар Тарик

Порции: 12 человек

Категория: Салаты, Гарниры

Кухня: американская, ближневосточная

Для салата

• 1 тонко нарезанное яблоко
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 8 унций смешанных листьев салата
• 1 чашка жареных грецких орехов
• ¾ стакана сушеной клюквы
• 4 унции Шанклиш или другой голубой сыр

Для винегрета

• Смешайте все ингредиенты и взбивайте до однородной массы.

Для салата

• Нарежьте яблоко очень тонкими ломтиками и положите в пакет с застежкой-молнией с лимонным соком.

• Хорошо встряхните пакет, убедившись, что все яблочные дольки достаточно покрыты лимонным соком.

• Отложить.

• Смешайте половину листьев салата, грецкие орехи, клюкву и сыр.

• Добавьте половину заправки и хорошо перемешайте.

• Добавьте оставшиеся листья салата и оставшуюся заправку.

• Смешайте все ингредиенты и сразу подавайте.

Калории: 205 ккал — Углеводы: 9 г — Белки: 4 г — Жиры: 18 г — Насыщенные жиры: 4 г — Холестерин: 7 мг — Натрий: 235 мг — Калий: 134 мг — Клетчатка: 2 г — Сахар: 6 г — Витамин A: 1480 МЕ — Витамин C: 4 мг — Кальций: 67 мг — Железо: 1 мг

испанских салатов — Ensaladas

В жаркие летние месяцы испанцы с нетерпением ждут разнообразной кухни, состоящей из холодных супов и салатов.Салаты варьируются от незамысловатых комбинаций до более сложных композиций. За исключением приправленного салата или листьев эскарола, которые обычно сопровождают жареную баранину или козу, салаты подаются перед основным блюдом.

Ensalada mixta, простая смесь салата, помидоров и лука, распространена во всех регионах и также служит основой для добавления сваренных вкрутую яиц, картофеля, тунца и / или оливок. Специальные ингредиенты, такие как соленая треска, молодые угри, авокадо, спаржа, сыры или жареный красный сладкий перец, придают более сложным салатам региональный характер.

Одним из самых отличительных блюд является каталонское ксато, в котором сочетаются эскарол, соленая треска, тунец и анчоусы и смешиваются с пикада, классическим региональным соусом из сушеного красного перца и фундука или миндаля, или того и другого.

Неудивительно, что салаты, приготовленные из цитрусовых, начинаются с многих блюд в апельсиновой стране — Валенсии и прилегающих районах, — в то время как частое использование сыров, таких как кабралес, в астурийских салатах, является следствием почтенных традиций сыроделия этого региона.

Ключ к приготовлению хороших холодных супов и салатов — использовать только самые лучшие и свежие ингредиенты. В частности, помидоры всегда должны быть очень спелыми. Если вам нужно отложить приготовление гаспачо или салата, потому что помидоры не идеальные, сделайте это, иначе вы будете разочарованы. Правильно высушенная зелень — еще один важный компонент салата. Избыток влаги приведет к более быстрому увяданию салата и разбавлению заправки.

И, наконец, что крайне важно, используйте только лучшее оливковое масло первого холодного отжима, в идеале испанского происхождения.Именно в этих холодных продуктах особенно заметно превосходное качество

Вас также может заинтересовать …

Рецепты испанских салатов

Ensalada mixta: В Испании можно найти множество вариаций этого приятного салата с такими добавками или заменами, как консервированная белая спаржа или зеленый сладкий перец.

Салат из яблок и грецких орехов. Этот освежающий свежий летний салат станет идеальным дополнением к стакану (или двум) охлажденного испанского хереса.Для более острого варианта добавьте немного лимонного сока в майонез, прежде чем добавлять его в салат.

Пипиррана де Хаэн: Пипиррана означает «лягушачья моча», и я понятия не имею, как этот приятный салат получил такое название. Эта версия от Хаэна, родного города моего друга Маноло Гомеса, который поделился со мной семейным рецептом. Я пробовал варианты пипирраны из других областей Андалусии (например, следующий вариант), но я считаю его лучшим, в отличие от других, который требует майонеза.Замечательная летняя еда, когда помидоры самые лучшие

Салат из эндивия с сыром Кабралес и апельсинами: Кабралес — великолепный голубой сыр из Астурии, известный по всей Испании и становящийся все более известным за рубежом. Соленое и интенсивно ароматное, это угощение, поданное отдельно с хлебом и сидром или вином, или добавленное в салат, как в этом рецепте.

Esqueixada — типичный каталонский салат (esqueixar в переводе с каталонского означает «рвать»). Главный ингредиент — всегда треска.Некоторые версии также включают зеленый болгарский перец; другие вообще исключают перец. Я делаю свой только красным.

Ensaladilla Rusa (испанский картофельный салат): это популярный рецепт тапа из овощей и майонеза … Его подают бесплатно в большинстве баров Испании вместе с пивом или бокалом вина.

Салат из красного лука и апельсина: этот популярный и красочный салат придает праздничную нотку любому тапас-столу и представлен во многих тапас-барах по всей Испании.

Рецепт Рождественского фруктового салата — Рецепт Rebel

Этот рецепт Рождественского фруктового салата — легкий праздничный гарнир или десерт! Он сделан из красных и зеленых фруктов, что делает его идеальным рождественским рецептом для вечеринок, но также идеален в любое время года!

Мне кажется, что иногда фруктовый салат получает плохую репутацию.

Как часто, это просто мешанина из бананов (э-э), яблок (вкусно, но быстро коричневых) и банка ужасного фруктового коктейля. Изобретем заново фруктовый салат!

Хотя я часто думаю о фруктовом салате как о летнем мероприятии (потому что здесь, в Манитобе, может быть сложно найти красивые фрукты в разгар зимы!), Это идеальное легкое и полезное дополнение к огромному праздничному застолью или ужину. простой обед.

Просто пообещай мне, что ты не будешь бананов.

(стр.С. Ничего не имею против бананов. Но если вы добавите их во фруктовый салат, это все, что вы почувствуете на вкус).

Я хотел приготовить фруктовый салат в праздничной версии, потому что знаю, как вы уже любите этот фруктовый крем-салат с ванильной заправкой. Прекрасно сочетается с любыми фруктами!

Ранее в этом году я добавила в семью этот гавайский фруктовый салат, и пора принести фруктовый салат к рождественскому обеду.

Советы по приготовлению этого рождественского фруктового салата:

• Не стесняйтесь загружать в этот фруктовый салат любые красные и зеленые фрукты, которые вы видите в магазине, которые выглядят хорошо.Если все остальное не поможет, загляните в секцию консервированных или замороженных фруктов в магазине — просто не забудьте слить сок, иначе вы получите фруктовый суп!
• Не поддавайтесь желанию зайти слишком далеко вперед. Фруктовый салат лучше всего готовить в свежем виде, но заправку можно приготовить заранее и пару дней хранить в холодильнике.
• Для веселой презентации попробуйте сделать слои красных и зеленых фруктов в большой стеклянной миске!
• Заправка к этому фруктовому салату очень тонкая и мягкая — она ​​придает легкую, острую сладость и сохраняет фруктовый вид свежим.Если вы предпочитаете более густую заправку, попробуйте добавить пару столовых ложек ванильного йогурта или пудинга.

• 1 нарезанное яблоко Granny Smith
• 1 красное яблоко любого вида, нарезанное
• 1 стакан зеленого винограда
• 1 стакан красного винограда
• 2 очищенных и нарезанных киви
• 1 стакан малины
• 1/4 стакана граната
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка воды

• Смешайте все фрукты в стеклянной миске (будьте осторожны, не размешивайте слишком много, иначе малина раздавится!).

• Смешайте мед, сок лайма и воду, чтобы получилась тонкая заправка. Сбрызните фрукты и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

• Можно накрыть и поставить в холодильник до 6 часов перед подачей на стол.

Калорий: 132 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 329 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин C: 39,7 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,5 мг

Ключевые слова фруктовый салат

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Зимний зеленый салат с заправкой из семян мака

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сегодня я делюсь подробностями о том, как развлечься и накрыть праздничный стол, а также о зимнем зеленом салате с рецептом заправки из семян мака.

Вчера я писал о том, как мы хотим, чтобы наши дома были комфортными, но красивыми во время отпуска — истинным продолжением и отражением нашей внутренней личности.В прошлом году мы посадили наше дерево, но только с белыми мерцающими огнями. Я помню, как был занят, поэтому коробки с украшениями не доставал. Это было прекрасно — никого не заботило, вечером был красивый свет, и наш дом был очень красивым.

В прошлые выходные я приготовила ребрышки для наших гостей, и мы замечательно провели время с друзьями и семьей. Наши племянник и племянница привезли своих маленьких мальчиков, и это прекрасно получилось. Мы установили телевизионный видеомагнитофон (да, видеомагнитофон) наверху, и они могли смотреть фильмы, которые смотрели наши дети, такие как «Заемщики», «Железный гигант», «История игрушек» и «Один дома» — классика.Наша племянница принесла десерт, одну пару закусок и вино, другую пару восхитительных салатов — мой любимый зимний зеленый салат с заправкой из маковых семян.

Развлекательные, спина к спине.

Подготовка дома заняла очень мало времени, так как мы развлекались за 2 дня до этого. Я действительно люблю развлекаться подряд. Я использовал один и тот же центральный элемент для обоих званых обедов! Я немного поменял посуду, так что стол был накрыт примерно за 5 минут.

Вот несколько советов по сервировке стола:

Настроение.

Стиль оформления вашего стола во многом зависит от сезона и типа мероприятия, которое вы проводите. Поскольку сейчас праздники, я хотела сделать стол особенным и с удовольствием украсить его, добавив льняные салфетки, тарелки Зимнего Сочельника и Китай, красивый центральный элемент (зелень и сосновые шишки) с множеством свечей.

Выберите цвет.

Цветовая гамма, которую вы выберете в качестве фона для обеда, будет зависеть от сезона и блюд, которые вы планируете использовать.Всегда для праздничной темы наиболее распространенными цветами являются красный, зеленый и серебристый. Как только вы узнаете основные цвета, добавьте кубки, салфетки и другие детали. Одна вещь, имеющая сентиментальную ценность, заключалась в том, чтобы выставить 8 красных кубков для воды Fostoria от моей подруги Хильды. Долгая история, но Хильда была одной из лучших подруг моей мамы и недавно отдала много своих забавных вещей. Я был благословлен этими прекрасными кубками и буду хранить их вечно!

Создайте центральную часть.

Центральным элементом стола является центральный элемент, но поверьте мне, он не должен быть сложным.Несколько веток и матовые шишки или зелень и много сосновых шишек — это все, что вам нужно. Выберите красочного раннера — я купил его у местного Фреда Мейера (Крогер) всего за 7 долларов!

Расслабься и освежись.

Перед приездом гостей зажгите несколько свечей, включите плейлист и налейте себе бокал вина. Мы с мужем стараемся присесть на несколько минут до прихода гостей. Мы упорно трудились, чтобы создать идеальную вечеринку для своих друзей и семьи, так что это хорошо, чтобы сделать глубокий вдох, расслабиться, успокоиться, и ждать в ожидании для дверного звонка.

Меню обслужено.

Закуска с клюквенно-апельсиновыми вертушками
Зимний зеленый салат с заправкой из семян мака (рецепт ниже)
Prime Rib
Апельсиновый сладкий картофель
Спаржа
Хлеб (читайте советы, как сделать хрустящим снаружи)
Моя племянница принесла мусс, домашнее печенье, и мы пили бренди с яичной ногой! Прекрасное праздничное угощение!

Сохранение хорошего настроения, уверенность в том, что я придерживаюсь плана, ранняя сервировка стола и знание того, что у меня есть рецепты, также помогает мне расслабиться как хозяйке.

Зимний салат с грецкими орехами и вишней.

Мой любимый праздничный зеленый салат, зеленый салат с зимней вишней и грецкими орехами, очень легко собрать, а ингредиенты всегда под рукой, чтобы развлечься в последнюю минуту.

Начните со свежей зелени.

Добавьте сыр фета, лук и вишню.

Вы знаете, как быстро поджарить грецкие орехи?

Охладите орехи и добавьте в салат, и сделайте мою любимую заправку из маковых семян! О, и не стесняйтесь хранить орехи в отдельной миске для тех, кто не «любитель орехов».”:)

Конечно, вы можете заменить вишню сушеной клюквой и смешать орехи с сыром. Это стандартный красивый салат, который нравится большинству людей. О, и повязка — вот что делает это!

Теперь ваша очередь!

Какой праздничный салат вы будете подавать в этом году?

Зимний зеленый салат с заправкой из семян мака

Поджарьте грецкие орехи на бумажном полотенце и запекайте в микроволновой печи в течение 2 минут, перевернув один раз.Остудите перед подачей на стол! Вы можете заменить вишню сушеной клюквой. По рецепту заправки хватает на несколько салатов.

• 16 унций. свежая садовая зелень
• 1 стакан сыра фета
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
• 3/4 стакана сушеной вишни, можно использовать клюкву
• 1 стакан грецких орехов, поджаренных
• 2/3 стакана оливкового масла
• 2/3 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 ст. мак
• 1 ч. соль

• Поджарьте грецкие орехи, поместив на бумажное полотенце и готовя в микроволновой печи в течение 2 минут, перевернув один раз.Остудите перед добавлением в салат.

• Положите зелень в большую сервировочную миску. Затем выложите слоями сыр фета, нарезанный красный лук, сушеную вишню и охлажденные грецкие орехи.

• В небольшой миске смешайте масло, сахар, лимонный сок, мак и соль. Хорошо перемешайте (или взболтайте). Полить салат (не весь) заправкой по вкусу.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Спасибо, что пришли сегодня сюда, и если вы хотите подписаться на Reluctant Entertainer, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты.Это действительно просто!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Традиционный русский стол на Новый год — Новости — HSE Illuminated — HSE

Всегда готовясь к Новому году, мы не только предвкушаем прекрасную атмосферу и готовим подарки для друзей и родных, но и продумываем наше новогоднее меню.

Сегодня, когда мы можем позволить себе абсолютный фьюжн, то есть смешивание, в кухне. Мы стараемся внести разнообразие в наше повседневное меню, дополняя привычный рацион блюдами из разных стран, но новогодний стол — особый случай, ведь есть блюда, без которых этот праздник просто невозможно представить.

Конечно, в каждой семье есть свои традиции, но в этой статье мы поговорим о самых популярных и любимых, таких же обязательных и традиционных вещах праздника, как и куранты.

Если оглянуться на историю дворянских домов, особой популярностью пользовалось оригинальное жаркое «Императрица», которое во второй половине XVIII века французские придворные повара подавали к новогоднему королевскому столу и посвящали Екатерине II.

Блюдо получилось невероятно дорогим, так как требовало не только сложного набора ингредиентов, но и мастерства повара. На приготовление уходит целый день, что неудивительно: у сотни оливок вручную очищали от семян и фаршировали ломтиками анчоуса.Затем эти маслины залили потрошеным жаворонком, который положили в утку, а утку — в свинью. Все это запекалось до готовности. Навыкам кулинарии наших предков можно только позавидовать, и сегодня далеко не каждый повар экстра-класса может решиться на такой эксперимент.

В 19, ^-м, веках верованиям придавалось меньшее значение, но кухня была не менее разнообразной. Простые блюда могли сосуществовать со сложными и на столе как простых людей, так и знати. Итак, грибы, салат из редиса и соленья стояли рядом с отварной форелью в вине, фрикасе из телятины, виноградом и апельсинами.

Во второй половине ^-го века новогоднее меню претерпело изменения: на столах появились корюшка, икра, лосось и сыры, арбузы и треска. На рубеже 19 ^-х и 20 ^-х веков стало модным пить коньяк и прохладительные напитки, есть мороженое. Популярностью пользовались игристые вина из Германии, Италии, Испании и Франции. Однако водка оставалась популярной.

Россия — большая страна. А традиции празднования Рождества и Нового года различались по стране.Есть, конечно, национальный аспект. Ведь в европейских регионах страны православный праздник отмечался гораздо шире. Сейчас кулинарные традиции примерно совпадают во всех регионах нашей страны.

Кроме того, если просмотреть популярные нынче блюда, то можно отметить несколько из них.

Чтобы снова его пропустить, понадобится целый год

Начнем, пожалуй, с самого традиционного новогоднего блюда — салата «Оливье».Несмотря на то, что изначально этот салат состоял из совершенно других ингредиентов, теперь мы любим его так готовить. Это не просто салат, а символ Нового года. «Оливье» готовят в таком количестве, чтобы упасть лицом.

А это салат, который все едят всю неделю после Нового года. Здесь мы как бы начинаем понимать, почему это блюдо считается новогодним: чтобы его снова пропустить, понадобится целый год. Вместо ветчины можно использовать также курицу или — для экзотики — креветки.Таким образом, по-прежнему большинство людей предпочитают традиционный способ приготовления.

Еще один очень популярный салат, который обязательно появится на наших праздничных столах, особенно зимой в канун Нового года и Рождества, — это «Селедка под шубой». Название салата может показаться забавным, ведь рыба со всех сторон покрыта разными ингредиентами, словно шубой.

Также среди холодных закусок могут присутствовать яйца, фаршированные красной икрой. Красная икра — непременный атрибут любого праздничного стола, особенно новогоднего.Конечно, можно просто съесть его с хлебом, но закуска из яиц, фаршированных красной икрой, вкуснее и оригинальнее. К тому же это блюдо будет лучше смотреться на праздничном столе.

Мясной кисель?

Холодец, как и заливная рыба, могут привести в изумление. Мясной кисель? Но стоит попробовать странное блюдо, как сразу влюбляешься в него. Эта питательная и полезная закуска очень долго готовится, но и долго хранится. А приправленный горчицей или хреном, кисель становится еще вкуснее.

На каждом столе всегда много мандаринов. Это плоды Нового года, и в этот период все всегда их едят.

В настоящее время нет конкретного перечня горячих блюд; все зависит от предпочтений семьи. Можно запечь что-нибудь в духовке, мясо рыбы, что угодно. На твой выбор.

Конечно, нельзя забывать о традиционном напитке — шампанском. Это то, что мы пьем и кричим с Новым годом; некоторые даже сжигают ноты и бросают их в напиток, пытаясь успеть допить свой стакан, при этом звоня в 12 курантов.

Наконец, Новый год всегда особенный. Некоторые блюда оставались традиционными на протяжении многих десятилетий, меняя только ингредиенты, некоторые появились не так давно, но уже все полюбились. Главное — заранее закупить все необходимые продукты, так как перед Новым годом на улице и в магазинах начинается хаос. Теперь все рецепты легко найти в Интернете, поэтому главное — желание и правильное новогоднее настроение. Удачи в накрытии праздничного стола и с наступающим Новым годом!

Текст
Екатерина Борисова

Рождественских гарниров Сделайте праздничный пир

Рождество — это время, когда нужно выложиться на полную, достать серебро и разделать жареного зверя! И хотя красиво мраморный ростбиф, индейка или праздничная ветчина в центре стола могут стать отличным дополнением, их простота открывает двери для гарниров, которые сияют сложными ароматами и интригующими текстурами.

Этот веселый сборник рецептов гарниров поможет вам приготовить веселый праздничный обед для больших и маленьких едоков. Варианты, представленные ниже, охватывают Соединенные Штаты, от Новой Англии до южных штатов, от техасско-мексиканского чутья до гранатовых шипов на Западном побережье, но он также прыгает по пруду, чтобы предложить изысканное праздничное настроение Старого Света.

Итак, присоединяйтесь к нам за столом на этом блестящем празднике: пора принять наш рождественский подарок, каким бы он ни был, хотя и несовершенным. Почему мы готовим? Потому что еда на столе и любовь в наших сердцах — это то, что нужно праздновать, и им важно делиться.

Перейти к:

Советы и приемы гарнира для веселого рождественского ужина >>

Изящные запеканки и праздничные запеканки >>

Звездочки на гарнире на плите >>

Поппин в духовке: пикантный рождественский хлеб >>

Жареные овощные гарниры: рождественская фантазия >>

Зимние салаты >>

---

Советы и приемы гарнира для веселого рождественского ужина

Приготовление праздничного обеда может показаться сложной задачей, но с ниже и добавив немного рождественского волшебства, вы сразу же устроите праздничный пир.

Как выбрать гарниры для рождественского ужина?

Планирование праздничной трапезы можно сравнить с алгеброй, за исключением того, что в этой задаче все переменные просто восхитительны. Вот несколько способов подумать об этом:

Начните с основного блюда, с его акцента и вкуса, и пусть это будет солнце, вокруг которого вращаются ваши гарниры. Если вы готовите жаркое по-итальянски с чесноком и розмарином, выберите гарниры из этой кухни, например жареный радиккио или швейцарский мангольд по-сицилийски.Или позвольте специям и травам направлять вас, сделав выбор, например, с жареной брокколи с чесноком или гратен с цветной капустой и чесноком с тремя сырами.

Поднимитесь по пищевой пирамиде. Примите традиции с основным блюдом, богатым белком, крахмалистым, углеводно-вкусовым гарниром, пахнущим сливками или сыром, а затем яркими овощами, которые заполнят от одной трети до половины тарелки. Следование пищевой пирамиде также обеспечивает разнообразие вкусов, текстур и питательных веществ в вашей еде.

Помните, мы сначала едим глазами! Тарелка белой и бежевой еды — это не кайф; чем шире цветовая радуга и разнообразнее формы и текстуры, тем более возбуждающим и соблазнительным становится блюдо.Свежие травы, такие как чеснок, мгновенно добавляют привлекательности картофельному или рисовому плову.

Наконец, не забывайте учитывать время и температуру каждого блюда, которое вы будете подавать, а также вместимость вашей кухни. Подача четырех гарниров, требующих в последнюю минуту внимания к плите, делает изнуренного повара несколько из них в духовке, чтобы у вас было время сосредоточиться на перемешивании в кипящей кастрюле. И наоборот, не забывайте задумываться о параметрах вашей духовки; три праздничных гарнира, которые нужно запекать одновременно, тоже должны поместиться!

Сколько гарниров мне подать?

В обычную ночь обычно достаточно одного или двух, но для праздника два или три (или больше!) — лучший вариант.Если вам нравятся остатки еды, то дополнительный легкий ужин может стать бонусом. Вы уже готовите, так почему бы не позолотить лилию — но только если вы все еще можете сесть и повеселиться, когда пора есть.

Другие факторы, которые следует учитывать, — это количество людей, с которыми вы обедаете; для небольшой компании нет необходимости перегружать стол (или повара). Вы тоже планируете множество закусок? Тогда не нужно переусердствовать по бокам.

А если вы новичок в кулинарии, лучше не усложнять: выберите две стороны, которые кажутся управляемыми, сделайте все возможное и не бойтесь попросить совета или лишнюю руку на кухне.Все мы когда-то были новичками, и просить о помощи — это нормально.

---

Изящные запеканки и праздничные запеканки

Эти восхитительные и интригующие блюда могут похвастаться множеством злаков и овощей, беконом и сыром, сливками и бульоном из разных регионов, культур и кухонь.

Гратен из шпината и лука-порея с топпингом из крошки рокфор

Этот гратен, состоящий всего из семи ингредиентов, намного вкуснее, чем сумма его частей: шпинат, лук-порей, пикантный сыр рокфор, увенчанный быстрым и хрустящим дижоном. панировочное одеяло из конского крошки.Не рассчитывайте на остатки еды.

Устрицы с гребешками

Простота часто приводит к элегантности. Это южное блюдо будет одинаково хорошо как на рождественском столе янки, так и на западном побережье. По возможности используйте небольшие устрицы.

Запеченная желудевая тыква с начинкой из дикого риса, пекана и клюквы

Начинка из дикого риса, полная орехов пекан, клюквы и кабачков, запеченная внутри ореховых кабачков из желудей, является элегантным гарниром из ингредиентов, родом из Северной Америки, и может быть праздничным основное блюдо для любых вегетарианцев.

Гратен из корня сельдерея

Корень сельдерея (он же сельдерей) так неправильно понимают. Но под неровным, бугристым корнем сельдерея находится белоснежный овощ, который готовится как картофель, но становится более сложным и очень вкусным, когда его смешивают со сливками, сыром, маслом и панировочными сухарями.

Шпинат со сливками и сыром с перцем

Этот восхитительный южный вариант традиционного шпината со сливками украшен веселыми красными пятнышками перца и хрустящими масляными панировочными сухарями.Он также восхитителен со сливочным сыром, сметаной, майонезом и сыром чеддер. Не забудьте перед тем, как начать, выжмите из шпината воду.

Potato Gratin

Gratin dauphinoise — это восхитительная еда для комфорта, которая также напоминает праздник. Это простое классическое блюдо из запеканки, которое станет отличным рождественским гарниром к ребрышкам или любому другому крупному жареному блюду.

Запеченная крупа и запеканка из капусты

Эта южная сторона сочетает в себе два великолепных блюда: зеленую капусту и сырную крупу.Рикотта делает эту сердечную запеканку легкой и воздушной.

Гратен с цветной капустой и чесноком с тремя сырами

Эта сливочная, чесночная, уютная запеканка с пармезаном, грюйером и острым чеддером согреет ваш живот и сердце.

Запеканка из зеленой фасоли с беконом

Грибы, стручковая фасоль и бекон? И действительно, с Рождеством тебя.

Кето с лапшой из цуккини

Эта веселая запеканка из цуккини придает декадентский вкус сыру Грюйер и жирным сливкам. Это легкий рецепт рождественского гарнира, если вы купите тыкву в зудле.

---

Звездочки для гарнира на плите

Эти рождественские гарниры облегчают выигрыш в тетрис в духовке в большой день, их легко приготовить, и они принесут на стол веселые оттенки красного, золотого и зеленого.

Тушеная красная капуста и яблоко

Этот кисло-сладкий рождественский гарнир в немецком стиле быстро готовится на плите и может похвастаться тройным яблоком: кубиками Гала, сладким сидром и яблочным уксусом. А ярко-красный клубок пряной капусты на тарелке только добавляет праздничного настроения.

Швейцарский мангольд по-сицилийски

Швейцарский мангольд, более нежный и не такой уж горький аналог капусты, как известно, растет сквозь зимний снег; он сияет в этом легком итальянском рецепте рождественского конторни (гарнира), который естественным образом может похвастаться оттенками красного и зеленого, с нотками сладости золотого изюма и хрустом поджаренных кедровых орехов.

Опаленные грибы с чесноком и тимьяном

Эти грибы — все, на что вы рассчитываете: хрустящие по краям, ароматные тимьяном и чесноком и маслянистые на всем протяжении.Этот рецепт легко повторить, но не планируйте остатки.

---

Поппин в духовке: пикантный рождественский хлеб

Часто о пикантной выпечке думают второстепенно, но иногда они становятся звездой, украшающей праздничный обед. Эти три рецепта — печенье из сладкого картофеля, поповеры из белого чеддера и булочки с кренделями — принесут утешение и радость в любую рождественскую тарелку.

Поповеры из белого чеддера

Поповеры (также называемые йоркширским пудингом) — традиционный гарнир к прайм ребрышкам, но они являются восхитительным дополнением к любому праздничному обеду.И хотя они выглядят впечатляюще, если вы можете перемешать тесто для блинов, у вас уже есть навыки, чтобы добиться успеха. Два совета: во-первых, иметь форму для выпечки — это здорово, но они также работают в форме для кексов или небольших формочки. Во-вторых, их лучше всего есть сразу после того, как они выскочили из духовки, поэтому рассчитывайте время соответственно.

Печенье из сладкого картофеля

Все любят печенье, но добавьте в тесто немного сладкого картофельного пюре, и вы получите оттенок сладости, нежный оранжевый оттенок и нежную влажную крошку.

Булочки с кренделем

Добавьте сюрприз и восхищение своему праздничному столу с этим повседневным рождественским гарниром в честь фаворита Филадельфии. Лучше всего из этих жевательных булочек с мягкими внутри и снаружи получаются отличные мини-бутерброды с остатками еды. на следующий день.

---

Жареные овощи: рождественская фантазия

Корнеплоды — это основные продукты питания зимой, и их вкус становится более концентрированным и приятным, когда они греются под жаром из духовки.

Mini Cheesy Hasselback Potatoes

Нельзя отрицать хрустящие (и привлекательные) эти мини-картофелины Hassleback! Это шведское блюдо лучше всего готовить, кладя палочку для еды рядом с картофелем, пока вы нарезаете его, чтобы дно не было повреждено. Добавьте чеснок, масло и сыр чеддер и приготовьтесь к праздничному веселью.

Циммес из жареных корнеплодов

На идише слово «цимес» можно использовать случайно, чтобы обозначить «большой шум», и именно это произойдет, когда вы представите этот великолепный коктейль из жареной моркови, сладкого картофеля и пастернака, украшенный орнаментом. с сушеной вишней и клюквой, подслащенными медом и ярким апельсиновым соком.

Жареная брюссельская капуста и яблоки

Это землистое сочетание жареной брюссельской капусты и яблока, клюквы, грецких орехов и немного кленового сиропа искрится зимними ингредиентами и станет прекрасным веганским рождественским гарниром к вашему столу. Даже детей можно убедить попробовать перекусить, когда вы укажете на поджаренные яблоки.

Roasted Radicchio

Radicchio, слегка горький итальянский цикорий с оттенком драгоценных камней, становится хрустящим и мягким, когда он обжаривается на противне.Этот итальянский рождественский гарнир готовится быстро, но вкусен при любой температуре. Последняя капля бальзамического уксуса придает сладкий поцелуй листьям с острыми краями, что может понравиться даже кето и палеодиете. Любой сорт радиккио — круглая голова ди Кастельфранко или ди Чьогга, или плоское ди Тревизо — будет восхитительным.

Жареные осенние овощи с дымком

В этой интригующей пряности используются самые уютные продукты для холодной погоды — мускусная тыква, сладкий картофель, пастернак — и усиливается, добавляя лук-шалот, а затем интригующую смесь дымных и сладких специй для легкого Рождества. гарнир, который действительно сияет.

Брокколи, обжаренная с чесноком

Эта простая, состоящая из пяти ингредиентов, ароматная, полезная для здоровья сторона позволяет раскрыть лучшее, что может предложить брокколи с ее хрустящими краями и поджаренным чесноком.

Загруженный сладкий картофель с кленовым беконом из бурбона

«Это время, когда каждое блюдо приправляется сочным вкусом, а смесь масла, бурбона, кленового сиропа и бекона, добавляемая в каждый картофель, становится настоящим праздником.

Легкие бальзамические жареные овощи

Этот красочный меланж предлагает праздничные цвета с красным и зеленым болгарским перцем, уравновешивает пикантный розмарин и чеснок со сладкой ноткой бальзамического уксуса и может быть вегетарианским, если вы откажетесь от сыра фета.

---

Зимние салаты

Зимние цитрусовые, кусочки граната — вам нужно больше убедительности? Что ж, освежающий зимний салат может также помочь избежать послеобеденной лекции вашего подвыпившего дяди о выборах, если вам все еще немного легче.

Салат из измельченной капусты с жареным сладким картофелем и кешью

Этот современный, полезный для здоровья взгляд на традиционную зеленую капусту включает соленый привкус козьего сыра, насыщенность жареного сладкого картофеля и хруст кешью.

Салат из одуванчиков и грейпфрутов

Этот праздничный салат, хотя и не самый традиционный рождественский гарнир, украшает стол яркими цитрусовыми нотами сочного розового грейпфрута, сезонными искрящимися рубиново-красными семенами граната и острыми зелеными листьями одуванчика.

---

Все еще голодны?

Прочтите эти связанные Вкусные истории, чтобы получить больше идей для праздников:

124 Идеи рождественских ужинов для идеального рождественского меню

После утреннего хаоса подарков и кофейных пирожных (и, возможно, полуденного сна) остался только один подарок. открыто: Рождественский ужин.Чтобы последний подарок дня запомнился, вот 124 наших лучших рецепта праздничного ужина.

Секреты приготовления идеальной говяжьей вырезки Yummly

Представьте себе жаркое из говядины средней прожарки с глубоко ароматным соусом из красного вина и грибов. Благодаря нашему пошаговому видео-рецепту и умному термометру Yummly Smart, вы получите это!

Зрелище рождественского печенья: сладкое и яркое руководство

Послушайте, как поют ангелы-глашатаи: пришло время печенья! Эти восхитительные сладкие угощения сделают ваш отдых еще более ярким.

Новогодний материал: салат праздничный

(Возьмите два! Извините за исчезновение первого черновика — я виню WordPress!)

Несколько недель назад, когда у нас было несколько приятелей на обед, я приготовил салат. У меня было запланировано , попытка воспроизвести одно из самых совершенных блюд, которые я когда-либо ел — красивый маленький салат, который я заказал в качестве основного блюда в ресторане Рима еще в октябре (я мог бы продолжать и продолжать, и о том празднике, но я не буду из опасения залиться горькими слезами пост-праздничной зависти к себе).

Это была такая простая вещь: россыпь полуобжаренных помидоров черри, горсть крошечных сладких лигурийских оливок и большой, совершенно свежий цветок цуккини — сырого — наполненный самой вкусной рикоттой, которую я когда-либо пробовал. Это было одно из тех блюд, которые полностью зависят от качества каждого элемента, но при этом были настолько простыми, что кто бы не захотел попробовать его приготовить?

Ну, дела на ужин пошли не так, как надо. По какой-то причине этот день настал и быстро прошел в хаосе и дезорганизации.Я не могу вспомнить, что привело меня в такое расстройство в тот день, но это был один из тех послеобеденных периодов задержек, перерывов, досадных сбоев в покупках — я не мог получить достаточно цветов кабачков на такое количество людей, а цветов нигде не было рядом со свежим, упругим, шелковистым вкусом того, что я ел в этом блюде. И я не мог вовремя найти действительно хорошую рикотту. И я решил добавить немного спаржи, чтобы восполнить недостаток цветов, а мои лигурийские оливки были скучными старыми каламатами. К обеду я вернулся к своему обычному кулинарному подходу: 1.Получите все. 2. Выложите его в миску. 3. Наклейте на стол.

Единственное, что я понял правильно, — это жареные помидоры — маленькие вишневые леденцы на палочке с острой соленой сладостью с концентрированным восхитительным ароматом. Легко приготовить, но в последнюю минуту легко переборщить.

Тем не менее, несмотря на то, что я был совершенно другим животным, чем элегантное блюдо, которое мне запомнилось, салат был действительно очень хорош. И одной из присутствующих подруг он так понравился, что она сказала мне позже, что решила приготовить его на рождественский обед своей семьи.

Хорошо. Я случайно столкнулся с ней на прошлой неделе, и она сказала мне, что провела пробную поездку дома по воспоминаниям о том, что было у нас, как и вы. Ее парень и дочь съели тестовое блюдо, посмотрели на нее с сомнением и сказали: «Ну, это не рождественский материал».

Не новогодний материал.

Их борьба за слов, приятель.

Когда я повторил это возмущение сеньору и сказал, что сделаю это снова и на этот раз запишу то, что я сделал, он сказал: «Это будет заголовок? Не рождественский материал для моей задницы? »

Итак, вот рецепт, в духе восстановления репутации и, надеюсь, возвращения идеально хорошего салата на рождественский стол Миз Джи.

Главное, как мне кажется, — использовать все как можно более высокого качества и очень медленно обжаривать помидоры. Вы можете сделать все заранее, а затем просто съесть его при комнатной температуре — или съесть его теплым сразу после приготовления.

Состав

• ассорти из помидоров черри
• морская соль
• спрей оливкового масла
• 2 или более пучков спаржи, разрезанных на трети или половинки
• лучшие черные оливки, которые вы можете найти — маленькие сладкие пухлые лигурийские оливки идеальны
• свежие цветы цукини с прикрепленными крошечными цукини
• бальзамический уксус высшего качества и оливковое масло для заправки
• Мягкий козий сыр высшего качества или персидский сыр фета

Метод

1.Помидоры черри разделить пополам и выложить на бумагу для выпечки, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Медленно обжаривайте в течение пары часов — я делал это при 125 градусах Цельсия в духовке с вентилятором в течение двух часов, затем выключил вентилятор и уменьшил духовку до 100 градусов еще на полчаса.

2. Бланшировать спаржу в кипящей воде не более одной минуты, охладить в холодной воде.

3. Разрезать цукини и цветки пополам вдоль. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием, а затем обжарьте кабачки на плоской стороне в течение минуты на умеренном огне.Налейте в кастрюлю немного воды, добавьте спаржу и накройте крышкой на минуту, готовя, пока цукини и спаржа не станут мягкими.

4. В широкой неглубокой миске или блюде аккуратно перемешайте овощи, помидоры и оливки в заправке из трех частей масла и одной части уксуса.

5. Когда все перемешается, выложите на блюдо несколько капель феты или козьего сыра.

Кто знает, с его красными и зелеными безделушками, этот может даже стать рождественским материалом для нашего стола в этом году.