Арахис энергетическая ценность: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы

белки, жиры, углеводы, витамины и минералы

Арахис является важной культурой, выращиваемой по всему миру. Коммерчески он используется в основном для производства масла, в меньшей степени для производства арахисовой пасты. Продукты из арахиса содержат много функциональных соединений, таких как белки, пищевые волокна, полифенолы, антиоксиданты, витамины и минералы. Недавно было также установлено, что арахис является отличным источником таких соединений, как ресвератрол, фенольные кислоты, флавоноиды и фитостеролы, которые блокируют поглощение холестерина из пищи. Кроме того, он является хорошим источником коэнзима Q10 и содержит все 20 аминокислот с преобладающим количеством аргинина.

Перечисленные биологически активные соединения были признаны имеющими профилактические свойства и, как полагают, способствуют долголетию. Методы обработки, такие как жарение и варка, показали увеличение концентрации этих биологически активных соединений. В настоящей статье представлен обзор биоактивных компонентов арахиса и их пользы для здоровья.

Арахис (Arachis hypogaea), Все сорта, Пищевая ценность на 100 г

	Пищевая ценность	Процент RDA
Калорийность	567 ккал	29
углеводы	16,13 г	12
белки	25,80 г	46
всего жиров	49,24 г	165
холестерин	0 мг	0
пищевые волокна	8,5 г	22
Витамины
Фолаты	240 мкг	60
Ниацин	12,066 мг	75
Пантотеновая кислота	1,767 мг	35
Пиридоксин	0,348 мг	27
Рибофлавин	0,135 мг	10
Тиамин	0,640 мг	53
Витамин А	0 МЕ	0
Витамин C	0	0
Витамин Е	8,33 мг	55,5
Электролиты
натрий	18 мг	1
калий	705 мг	15
Минералы
кальций	92 мг	9
медь	1,144 мг	127
железо	4,58 мг	57
магний	168 мг	42
марганец	1,934 мг	84
фосфор	76 мг	54
селен	7,2 мкг	13
цинк	3,27 мг	30

Арахис: жиры

Профиль арахисового жира содержит около 50% мононенасыщенных жирных кислот (MUFA), 33% параформальдегида (PFA) и 14% насыщенных жирных кислот, что является благоприятной для сердца комбинацией жирных кислот. Количество транс-жиров в арахисовой пасте с 2% -ным стабилизатором в 156 раз меньше, чем необходимо для достижения предельного уровня транс-жиров, по этой причине их количество на этикетках продуктов указывается как нулевое.

Арахисовые продукты (сырые, масло и паста) более полезны для здоровья сердца по сравнению с диетами с низким содержанием жира. Диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и арахиса снижала общий холестерин в организме на 11%, а плохой холестерин ЛПНП — на 14%, в то время как уровень хорошего холестерина ЛПВП сохранялся за счет снижения уровня триглицеридов.

Effects of moderate-fat (from monounsaturated fat) and low-fat weight-loss diets on the serum lipid profile in overweight and obese men and women. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 Feb; 79(2):204-12.

Польза арахисовой диеты для снижения холестерина была сопоставима с диетой на оливковом масле. Существуют убедительные доказательства, подтверждающие связь между мононенасыщенным жиром, а также общим потреблением орехов и снижением риска ишемической болезни сердца.
Supplementary feeding with fortified spreads results in higher recovery rates than with a corn/soy blend in moderately wasted children. Matilsky DK, Maleta K, Castleman T, Manary MJ. J Nutr. 2009 Apr; 139(4):773-8.

Новые данные ясно показывают, что тип диетического жира может по-разному влиять на здоровье на разных этапах жизни. Жир, содержащийся в арахисе и арахисовом масле обеспечивает здоровые калории в рационе истощенных младенцев и детей.

Арахис: белки

Арахис на самом деле является бобовым и содержит больше белка, чем любой другой орех или бобовые. Он содержит все 20 аминокислот и является одним из крупнейших источников аминокислоты аргинин. Биологическая ценность белка арахиса с поправкой на усвояемость (PDCAAS) как и у соевого белка, приближены мясу и яйцам.

Protein and amino acid requirements in human nutrition. Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation.World Health Organ Tech Rep Ser. 2007; (935):1-265, back cover.

Аминокислотный профиль арахисовой муки показывает, что она может быть ингредиентом для обогащения других продуктов белком. Поскольку белки в арахисе растительного происхождения, их потребление сопровождается получением дополнительных компонентов, которые имеют положительную пользу для здоровья, такие как клетчатка и уникальные биологически активные вещества. Обнаружено, что арахисовые белки обладают хорошей эмульгирующей активностью, эмульгирующей стабильностью, пенообразующей способностью, влагоудерживающими свойствами и высокой растворимостью. Основываясь на этих наблюдениях, недавно арахисовый белок был включен в лапшу и детское питание.

Yu JM, Ahmedna M, Goktepe I, Dai J. Peanut skin procyanidins : composition and antioxidant activities as affected by processing. J Food Compos Anal. 2006;19:364–371.

Wu HW, Wang Q, Zhou SM (2007) Research progress on peanut protein and its functional properties. China Oils and Fats 32(9):7–11

Nimsate K, Mohamed A, Jianmei Y. Development of a fortified peanut-based infant formula of severly malnourished children. Int J Food Sci Technol. 2010;45(10):1965–1972.

Как переваривается арахис

Компоненты в арахисе легко усваиваются. Истинная усвояемость белка арахиса сопоставима с таковой у животных белков. Лимитирующей аминокислотой в арахисе в зависимости от исследования, является лизин, метионин или треонин. Качество белка определяется на основе аминокислотного профиля и процента перевариваемости белков (PDCAAS). PDCAAS для арахиса, согласно источников, составляет около 0,70 из 1,0, тогда как PDCASS пшеницы составляет 0,46.

Процент усвояемости и средний PDCAAS

Продукт	Истинная усвояемость	PDCAAS	Источники
арахис	94	0,70	Suárez López ( 2006 )
соя	86	0,91	Schaafsma ( 2000 )
Цельнозерновая пшеница	86	0,46	Schaafsma ( 2000 )
маис	85	0,43	Gibney et al. ( 2013 )

Перевариваемость жира зависит от структуры жирных кислот. Арахис содержит более 50% мононенасыщенных жиров, они легко перевариваются из-за одной ненасыщенной водородной связи, которая легко разрушается пищеварительными ферментами. Поскольку арахис — это бобовые, он содержат фитиновую кислоту, ассоциирующуюся с уменьшением биодоступности других питательных веществ из-за ее связывающих свойств. Но количество фитиновой кислоты в арахисе ниже, чем в других бобовых, таких как, например, соя. Клетчатка в арахисе в основном нерастворимая, количество растворимых пищевых волокон не велико. Нет данных, что нерастворимые пищевые волокна в арахисе связывают питательные вещества и ограничивают их усвоение, поэтому его можно употреблять ежедневно.

Углеводы в арахисе

Арахис является хорошим источником клетчатки, а основными углеводами в нем выступают сахароза и крахмал. По 100-балльной шкале гликемический индекс для арахиса составляет 14, а гликемическая нагрузка для арахиса — 1.

Дополнительные исследования показали, что, когда арахис или арахисовую пасту добавляют в еду с высокой гликемической нагрузкой, например, с булкой и стаканом сока, они поддерживают стабильный уровень сахара в крови, так что он не поднимается слишком высоко слишком быстро.

Weight loss in overweight Mexican American children: a randomized, controlled trial. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Pediatrics. 2007 Dec; 120(6):e1450-7.

Арахис содержит углеводы, и все продукты, которые содержат углеводы, повышают уровень глюкозы в крови. Некоторые углеводы, такие как простые сахара, быстро изменяют уровень сахара в крови. Углеводы, которые содержат клетчатку или крахмал, оказывают более медленное, менее выраженное влияние на уровень сахара в крови. Американская Диабетическая Ассоциация считает арахис и другие орехи «суперпродуктами» при диабете. Чтобы попасть в список «суперпродуктов», последние должны содержать важные питательные вещества, такие как клетчатка, кальций, калий, магний и витамины А и Е, также они должны обладать низким гликемическим индексом.

Арахис входит в такой список, потому что он содержит магний, клетчатку и полезные для сердца жиры, не оказывает чрезмерного влияния на уровень глюкозы в крови.

Арахис: витамины и минералы

Потребление 100 гр арахиса способно обеспечить до 75% рекомендуемой суточной нормы (RDA) ниацина, 60% фолиевой кислоты, 53% тиамина, 10% рибофлавина, 35% пантотеновой кислоты, 27% пиридоксина, 55,5% витамина Е, 127% меди, 84% марганца, 57% железа, 54% фосфора, 42% магния. Достаточное потребления магния связано с уменьшением воспалений, сниженным риском метаболического синдрома и диабета II типа. Арахис признан отличным источником ниацина, который важен для функционирования пищеварительной системы, кожи, нервов, помогает в преобразовании пищи в энергию и должен защищать от болезни Альцгеймера и снижения когнитивных функций. Кроме того, в нем высокое содержание витамина Е. Известно, что более 90% мужчин и женщин не соблюдают рекомендации по потреблению этого витамина. Даже в небольших количествах витамин Е может привести к преимуществам против ишемической болезни сердца.

Bramley PM, Elmadfa I, Kafatos A, Kelly FJ, Manios Y, Roxboroug HE, Schuch W, Sheehy PJA, Wagner KH. Review vitamin E. J Sci Food Agric. 2000;80:913–938.

Magnesium intake, C-reactive protein, and the prevalence of metabolic syndrome in middle-aged and older U.S. women. Song Y, Ridker PM, Manson JE, Cook NR, Buring JE, Liu S. Diabetes Care. 2005 Jun; 28(6):1438-44.

Magnesium intake and risk of type 2 diabetes: a meta-analysis. Larsson SC, Wolk A. J Intern Med. 2007 Aug; 262(2):208-14.

Арахис также содержит большое количество фолата, что особенно важно в младенчестве и беременности, в производстве и поддержании клеток.

Чем полезен арахис?

Ресвератрол

Ресвератрол относится к классу полифенольных соединений, называемых стильбенами. Некоторые типы растений производят ресвератрол и другие стильбены в ответ на стресс, травмы, грибковую инфекцию или ультрафиолетовое (УФ) излучение. Ученые стали интересоваться изучением потенциальных преимуществ для здоровья ресвератрола в 1992 году , когда его присутствие было впервые обнаружено в красном вине, что привело к предположению , что ресвератрол может помочь объяснить «французский парадокс».

Арахис является отличным источником ресвератрола, полифенольного антиоксиданта, который, как было установлено, обладает защитной функцией против рака, болезней сердца, дегенеративных заболеваний нервов, болезни Альцгеймера, опухолей и воспалений. Считается, что этот биофлавоноид улучшает кровоток в мозге почти на 30%, таким образом снижая риск инсульта. Помимо антиоксидантных свойств, которые обеспечивают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, было продемонстрировано, что ресвератрол действует как химиопрофилактическое средство против нескольких видов рака, модулируя фазы инициации, развития и прогрессирования опухоли. Все части арахиса содержат ресвератрол от корней до кожи и даже скорлупы. Содержание ресвератрола в арахисовой пасте очень близко к виноградному соку, и примерно в три раза больше чем в жареном арахисе с кожурой.

Фитостеролы

Фитостеролы (называемые растительными стеролами и станоловыми эфирами) представляют собой группу природных соединений, обнаруживаемых в мембранах растительных клеток. Поскольку фитостеролы структурно сходны с холестерином в организме, при потреблении они конкурируют с холестерином за всасывание в пищеварительной системе. В результате поглощение холестерина блокируется, а уровень холестерина в крови снижается. В рамках здорового для сердца плана питания было показано, что потребление фитостеролов в рекомендуемых количествах снижает общий холестерин до 10%, а ЛПНП или «плохой» холестерин до 14%. Появляется все больше свидетельств того, что повторное введение растительной пищи, содержащей фитостеролы, в современную диету может улучшить сывороточные липидные (холестериновые) профили и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Арахис, арахисовая паста, арахисовая мука и арахисовое масло богаты фитостеролами (бета-ситостерол, кампестеролы и стигмастерол), которые блокируют поглощение холестерина из пищевого рациона. Новые данные показывают, что они также уменьшают воспаление и уменьшают рост различных видов рака, таких как рак легких, желудка, яичников, простаты, толстой кишки и молочной железы. В дополнение к здоровым жирам, белкам и клетчатке в арахисе, фитостеролы могут также способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, что было показано в группах населения, которые ежедневно употребляют небольшое количество арахиса.
Peanuts as a source of beta-sitosterol, a sterol with anticancer properties. Awad AB, Chan KC, Downie AC, Fink CS. Nutr Cancer. 2000; 36(2):238-41.

Фенольные кислоты и флавоноиды

Исследования ясно показывают, что арахис и его кожура являются исключительными источниками функциональных соединений, в том числе фенольных кислот. В арахисе содержатся высокие концентрации полифенольных антиоксидантов, в первую очередь п-кумаровой кислоты, что повышает общее содержание антиоксидантов на 22%. Уточняется, что жареная арахисовая кожура обладает большей антиоксидантной способностью, чем жареный цельный арахис. Флавоноиды присутствуют во всех частях растения арахиса. Считается, что высокое потребление флавоноидов защищает от болезней сердца и рака. Появляются новые исследования о том, как эти биологически активные соединения приносят пользу здоровью. Арахис и арахисовая паста считаются основным источником флавоноидов и содержат те же типы, которые есть в зеленом и черном чае, яблочном красном вине и соевых бобах.

Functional components in peanuts. Francisco ML, Resurreccion AV. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008 Sep; 48(8):715-46.

Арахис и арахисовая паста при похудении

Значительные доказательства показывают, что включение в рацион арахиса и арахисовой пасты не приводит к увеличению веса или увеличению массы тела.

Impact of peanuts and tree nuts on body weight and healthy weight loss in adults. Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. J Nutr. 2008 Sep; 138(9):1741S-1745S.

В исследовании, связанным с потерей веса, диеты, включающие в себя арахис, арахисовую пасту и арахисовое масло, были более приемлемы для субъектов всех возрастных групп и показали, что они обеспечивают длительное поддержание веса.

A randomized controlled trial of a moderate-fat, low-energy diet compared with a low fat, low-energy diet for weight loss in overweight adults. McManus K, Antinoro L, Sacks F. Int J Obes Relat Metab Disord. 2001 Oct; 25(10):1503-11.

В другом исследовании, посвященном исключительно детям школьного возраста, было установлено, что в группе, получавшей арахис, наблюдалась потеря веса, тогда как контрольная группа набирала вес в течение 2 лет.

Weight loss in overweight Mexican American children: a randomized, controlled trial. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Pediatrics. 2007 Dec; 120(6):e1450-7

Подобные данные были опубликованы во многих других эпидемиологических исследованиях, где было установлено также, что арахис снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Effects of moderate-fat (from monounsaturated fat) and low-fat weight-loss diets on the serum lipid profile in overweight and obese men and women. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 Feb; 79(2):204-12.

Снижение голода

Данные исследований показывают, что потребление арахиса и арахисовой пасты улучшило ощущение сытости и удовлетворило потребителей лучше, чем закуски с углеводами, такие как рисовые лепешки в равных количествах.

Effects of food attributes on hunger and food intake. Kirkmeyer SV, Mattes RD. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 Sep; 24(9):1167-75.

Другое исследование показало, что потребление арахиса снижало аппетит благодаря его насыщаемому эффекту. Новые данные также показывают, что тип здорового мононенасыщенного жира в арахисе может стимулировать гормон, который помогает чувствовать себя удовлетворенным после потребления пищи.
The lipid messenger OEA links dietary fat intake to satiety. Schwartz GJ, Fu J, Astarita G, Li X, Gaetani S, Campolongo P, Cuomo V, Piomelli D. Cell Metab. 2008 Oct; 8(4):281-288.

Индекс массы тела (ИМТ)

Потребители арахиса и арахисового масла, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ). Показано, что, несмотря на высокую плотность энергии, арахис обладает большой степенью насыщения, и регулярное употребление вызывает сильную диетическую компенсацию, выражающуюся в общем уменьшении количества потребляемой пищи и незначительном изменения в энергетическом балансе.

Effects of food attributes on hunger and food intake. Kirkmeyer SV, Mattes RD. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 Sep; 24(9):1167-75.

ietary fiber and energy regulation. Burton-Freeman B. J Nutr. 2000 Feb; 130(2S Suppl):272S-275S.

Примечание. Противопоказания к употреблению арахиса

Ядра арахиса содержат аллергены, которые у людей, страдающих от метаболических нарушений и аллергий могут вызвать аллергические эффекты, проявляющиеся следующими симптомами: рвота, диарея, крапивница, ангионевротический отек (отек губ, лица, горла и кожи), обострение атопической экземы, астма, анафилактический шок. В случае наличия аллергии следует избегать употребления арахиса в пищу.

Арахис сушеный — калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса



Свойства арахиса сушеного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит арахис сушеный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

112 р.

 

 

Большинство людей в числе полезных для здоровья продуктов называют различные фрукты, морепродукты, рыбу, мясо, но совершенно забывают о чудесных свойствах сушеного арахиса, который так же приносит огромную пользу человеческому организму. Флоридский университет провел некоторые исследования, благодаря которым, они смогла выяснить почему сушеный арахис обладает такими положительными свойствами. Выяснилось, что этому способствует содержание антиоксидантов, которые оказывают сопротивление и ограничивают организм от свободных радикалов. 

Во всем мире арахису дают совершенно разные названия, например, это может быть земляной орех или же земляной горох. Кроме того, сушеный арахис часто используется в кулинарии, например, его добавляют в выпечку или же подают в качестве гарнира. Из арахиса делают знаменитое арахисовое масло, которое можно использовать и в приготовлении и употреблять с поджаренным хлебом или с панкейками. Кроме того, без арахиса не обошлась и химическая промышленность, он пригодился в изготовлении текстиля, косметики, медицинских препаратов и многого другого. Не так давно стали популярны рецепты жареного арахиса, поэтому на сегодняшний день в пищу употребляют и саму его оболочку. 

Польза сушеного арахиса

Семена этого растения богаты белком, минеральными веществами, жирами и, конечно же, витаминами. Большое количество веществ-антиоксидантов — главная польза сушеного арахиса. Именно благодаря этим вещества наши клетки надежно защищены от влияния свободных радикалов. Все это обусловлено наличием полифенолов, которые являются причиной такого свойства сушеного арахиса. Сушеный арахис является несколько полезнее, чем сырой, поскольку в процессе обработки количество полифенолов увеличивается на 20-25%. Хоть сушеный арахис и уступает гранату по количеству веществ-антиоксидантов, но все равно держится на прочном втором месте. 

Употребление орехов в умеренных количествах является прекрасной профилактикой заболеваний сосудов и сердца, в этом так же заключаются положительные свойства сушеного арахиса. Если добавлять немного сушеного арахиса в различные блюда, то никакого вреда здоровью и фигуре он не принесет. В основном, диетологи советуют своим клиентам употреблять арахис утром, поскольку именно в это время его влияние на вашу энергию будет исключительно положительным. Не стоит смешивать его с другими продуктами, лучше заранее принять в пищу яблоки или бананы. Так же, польза сушеного арахиса не будет такой заметной, если сочетать их с другими орехами или семенами. После шести часов вечера положительные свойства арахиса могут сыграть с вами злую шутку, поэтому лучше всего воздержаться от употребления в это время. Это обусловлено тем, что калорийность сушеного арахиса довольно высока.

Вред сушеного арахиса

Вред сушеного арахиса существует, в основном, для тех, у кого есть предрасположенность к аллергическим реакциям. Поэтому перед тем, как употреблять его в пишу, желательно обратиться к своему диетологу за консультацией. В любом случае, сушеный арахис лучше всего есть в умеренных количествах, так как переизбыток некоторых протеинов может спровоцировать аллергию, а её последствия не самые приятные.

Калорийность арахиса сушеного 611 кКал

Энергетическая ценность арахиса сушеного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 29.2 г. (~117 кКал)
Жиры: 50.2 г. (~452 кКал)
Углеводы: 10.8 г. (~43 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|74%|7%

Рецепты с сушеным арахисом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 170 граммов

 

Пищевая ценность и состав арахиса сушеного

Моно- и дисахариды

4.2 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

8.3 г

Пищевые волокна

8.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Арахис сушеный отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 14802

Арахисовая паста — калорийность и свойства. Польза и вред арахисовой пасты



Свойства арахисовой пасты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит арахисовая паста ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

280 р.

 

Зачастую многие люди путаются в названиях двух родственных, но тем не менее абсолютно разных продуктов – арахисовой пасты и арахисового масла. Это происходит вероятно потому, что на английском языке словосочетание Peanut butter, которое значится на баночках этого продукта, означает именно Арахисовое масло. Но butter – это продукт не жидкой консистенции, а животного происхождения плотной кремообразной структуры, то есть масло сливочное. А полезное арахисовое масло, которое используется в основном при обжаривании продуктов, называется Peanut oil.

Интересно, что на сегодняшний день существует не один тип арахисовой пасты, каждый из которых зависит от длительности перемалывания ореховой массы. Можно встретить продукт с добавлением цукатов, дробленых орехов, кокосовой стружки, облегченный кремообразный вариант, а также пасту без сахара и соли. Полезные свойства арахисовой пасты и ее высокую питательность высоко ценят во всем мире. Так, к примеру, в соответствии со статистическими данными ежедневно арахисовую пасту едят около 40 миллионов человек, проживающих в США.

Традиционно арахисовую пасту принято использовать в качестве вкуснейшей намазки на тост или кусочек свежего белого хлеба, а затем употреблять с чаем, молоком, какао или кофе. В Америке, например, особой популярностью пользуются бутерброды с арахисовой пастой и желе. В кулинарных целях ее нередко используют при приготовлении разнообразной сдобы и печенья. Кроме того, можно добавлять эту пасту в соусы и ризотто, а также крема (для пирожных и тортов) для придания готовым блюдам орехового вкуса. Калорийность арахисовой пасты равна 598 ккал на сто граммов.

Состав арахисовой пасты

Но что же из себя представляет настоящая арахисовая паста? Это продукт, который полностью готов к употреблению, является смесью очищенного, обжаренного, а затем измельченного арахиса, небольшого количества сахара и соли, а также растительного масла. Кроме того, в состав арахисовой пасты довольно часто добавляют стабилизаторы для более устойчивой структуры продукта.

Высококачественная арахисовая паста отличается однородной кремообразной консистенцией с запахом и вкусом, которые присущи обжаренным ядрам земляного ореха. Цвет продукта может варьироваться от бледно-коричневого (почти кремового) до насыщенно-кофейного оттенка. Это напрямую зависит от состава арахисовой пасты и способа ее приготовления.

Польза арахисовой пасты

Польза арахисовой пасты заключена в ее высокой питательной ценности. Этот ореховый продукт обладает немалым индексом сытости благодаря содержанию пищевых волокон и белка, поэтому способен уменьшать чувство голода. Доказано, что если употреблять эту пасту на завтрак, кушать в течении всего дня хочется гораздо меньше.

Однако для того чтобы польза арахисовой пасты не превратилась во вред, следует соблюдать меру при ее употреблении. Так, рекомендуют не превышать ежедневную норму в 30 граммов, что соответствует одной столовой ложке продукта.

Вред арахисовой пасты

Говоря о возможных неприятных последствиях и вреде арахисовой пасты, следует помнить, что это очень калорийный продукт ввиду его немалой жирности. Поэтому диетологи в один голос не советуют баловать себя этим лакомством людям, склонным к ожирению, а также больным подагрой, артрозом и артритом.

Калорийность арахисовой пасты 598.15 кКал

Энергетическая ценность арахисовой пасты (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 24.81 г. (~99 кКал)
Жиры: 50.55 г. (~455 кКал)
Углеводы: 10.37 г. (~41 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|76%|7%

Рецепты с арахисовой пастой



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 325 граммов
в 1 банке 340 граммов

 

Пищевая ценность и состав арахисовой пасты

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

37.6 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

10.3 г

Моно- и дисахариды

9.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Арахисовая паста отзывы и комментарии

Просмотров: 166372

Арахисовое масло — калорийность и свойства. Польза и вред арахисового масла



Свойства арахисового масла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит арахисовое масло ( средняя цена за 1 л. )?

Москва и Московская обл.

334 р.

 

Арахисовое масло как и практически любое масло растительного происхождения бывает нерафинированным, рафинированным недезодорированным и рафинированным дезодорированным. Первый вариант, который обожают жители азиатских стран, обладает приятным насыщенным вкусом арахиса и красновато-коричневым оттенком. А европейцы и американцы отдают предпочтение очищенным сортам арахисового масла. Рафинированный продукт имеет светло-желтую окраску, очень мягкий вкус и едва уловимый ореховый аромат. В связи с тем, что порог начала дымления у арахисового масла достаточно высок, его довольно часто используют для жарки.

Интересно, что при производстве наиболее ценных сортов масла из земляного ореха применяют способ холодного отжима. В данном случае сырье не подвергается химической обработке, в результате чего полезные свойства арахисового масла сохраняются в полной мере. Такой продукт имеет очень высокую ценность не только в пищевых целях, но и лечебных. Калорийность арахисового масла очень высока и составляет 899 ккал на сто граммов.

Сегодня как и много веков назад это масло достаточно широко используется в кулинарной области. На нем не только обжаривают разнообразные продукты, но и добавляют при приготовлении супов, соусов, заправок, различных мясных и овощных блюд, а также большого количества десертов.

Состав арахисового масла

В составе арахисового масла содержится немало жизненно важных для человеческого организма кислот, в частности мононенасыщенных жирных, которые обладают способностью выводить вредный холестерин. Именно поэтому большинство врачей советуют употреблять это масло людям, страдающим ишемией, а также имеющим некоторые проблемы с кровообращением.

Польза арахисового масла

Доказано, что масло земляных орехов – превосходное натуральное антибактериальное и ранозаживляющее средство. Кроме того, польза арахисового масла состоит в том, что при регулярном употреблении оно способствует улучшению двигательной активности и тонуса мышц, нормализации сна и восстановления сил. А еще этот целебный продукт благоприятным образом воздействует на сексуальную функцию и потенцию.

Благодаря высоким питательным свойствам польза арахисового масла актуальна для людей, которые длительное время работают физически, а также занимаются силовыми видами спорта. В результате употребления этого жира растительного происхождения обменные процессы в организме приходят в норму, а чувство насыщение появляется значительно быстрее.

Вред арахисового масла

Несомненно, этот продукт очень полезен и обладает массой ценных свойств, но как и во всем, есть у него и обратная сторона медали. Так, возможные нежелательные последствия при его употреблении и вред арахисового масла могут сказаться прежде всего на тех, кто имеет личную непереносимость его составляющих. Кроме того, не рекомендуется использовать масло арахиса людям с артритом, бронхиальной астмой, подагрой, артрозом, гемофилией, а также плохой свертываемостью крови.

Калорийность арахисового масла 899 кКал

Энергетическая ценность арахисового масла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.9 г. (~899 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Рецепты с арахисовым маслом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 17 граммов
в 1 стакане 230 граммов

 

Пищевая ценность и состав арахисового масла

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

29 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

22.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Арахисовое масло отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 13339

Арахис — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 146,0 г2 ст — 292,0 г3 ст — 438,0 г4 ст — 584,0 г5 ст — 730,0 г6 ст — 876,0 г7 ст — 1 022,0 г8 ст — 1 168,0 г9 ст — 1 314,0 г10 ст — 1 460,0 г11 ст — 1 606,0 г12 ст — 1 752,0 г13 ст — 1 898,0 г14 ст — 2 044,0 г15 ст — 2 190,0 г16 ст — 2 336,0 г17 ст — 2 482,0 г18 ст — 2 628,0 г19 ст — 2 774,0 г20 ст — 2 920,0 г21 ст — 3 066,0 г22 ст — 3 212,0 г23 ст — 3 358,0 г24 ст — 3 504,0 г25 ст — 3 650,0 г26 ст — 3 796,0 г27 ст — 3 942,0 г28 ст — 4 088,0 г29 ст — 4 234,0 г30 ст — 4 380,0 г31 ст — 4 526,0 г32 ст — 4 672,0 г33 ст — 4 818,0 г34 ст — 4 964,0 г35 ст — 5 110,0 г36 ст — 5 256,0 г37 ст — 5 402,0 г38 ст — 5 548,0 г39 ст — 5 694,0 г40 ст — 5 840,0 г41 ст — 5 986,0 г42 ст — 6 132,0 г43 ст — 6 278,0 г44 ст — 6 424,0 г45 ст — 6 570,0 г46 ст — 6 716,0 г47 ст — 6 862,0 г48 ст — 7 008,0 г49 ст — 7 154,0 г50 ст — 7 300,0 г51 ст — 7 446,0 г52 ст — 7 592,0 г53 ст — 7 738,0 г54 ст — 7 884,0 г55 ст — 8 030,0 г56 ст — 8 176,0 г57 ст — 8 322,0 г58 ст — 8 468,0 г59 ст — 8 614,0 г60 ст — 8 760,0 г61 ст — 8 906,0 г62 ст — 9 052,0 г63 ст — 9 198,0 г64 ст — 9 344,0 г65 ст — 9 490,0 г66 ст — 9 636,0 г67 ст — 9 782,0 г68 ст — 9 928,0 г69 ст — 10 074,0 г70 ст — 10 220,0 г71 ст — 10 366,0 г72 ст — 10 512,0 г73 ст — 10 658,0 г74 ст — 10 804,0 г75 ст — 10 950,0 г76 ст — 11 096,0 г77 ст — 11 242,0 г78 ст — 11 388,0 г79 ст — 11 534,0 г80 ст — 11 680,0 г81 ст — 11 826,0 г82 ст — 11 972,0 г83 ст — 12 118,0 г84 ст — 12 264,0 г85 ст — 12 410,0 г86 ст — 12 556,0 г87 ст — 12 702,0 г88 ст — 12 848,0 г89 ст — 12 994,0 г90 ст — 13 140,0 г91 ст — 13 286,0 г92 ст — 13 432,0 г93 ст — 13 578,0 г94 ст — 13 724,0 г95 ст — 13 870,0 г96 ст — 14 016,0 г97 ст — 14 162,0 г98 ст — 14 308,0 г99 ст — 14 454,0 г100 ст — 14 600,0 г

Арахис арахис сырой

Арахис — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

622

Углеводы, г: 

9. 9

Арахисом называют однолетнее растение семейства Бобовые и его плоды, которые известны ещё как земляные или китайские орехи. Жёлтые цветы арахиса самоопыляются, после чего цветоножка удлиняется, наклоняется к земле и плоды зарываются в неё, где происходит процесс дозревания. Плоды арахиса представляют собой вытянутые скорлупки овальной формы, с одной или несколькими перемычками, рыхлые и хрупкие, покрытые сетчатым рисунком, внутри которых находятся ядра размером со среднюю фасоль (calorizator). Съедобные бобы арахиса защищены тонкой плёнкой, коричнево-красного или розового цвета, сами ядра, как правило, имеют белый цвет.

Родиной арахиса считается Латинская Америка, где были найдены предметы, окрашенные как скорлупа арахиса, которые датируются доколумбовским периодом. В настоящее время арахис специально выращивают как пищевую культуру не только в США и Китае, где продукт считается национальным, но и во многих регионах, подходящих по климатическим условиям.

Калорийность арахиса

Калорийность арахиса составляет 622 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства арахиса

Арахис имеет достаточно обширный витаминно-минеральный состав, в котором присутствуют: витамины В1, В2, В6, В9, С, РР, ненасыщенные жирные кислоты, а также необходимые организму человека микро- и макроэлементы: кальций, магний, цинк, железо и натрий. Арахис содержит антиоксиданты, нужные для борьбы со старением организма, и серотонин – призванный «гормон счастья», который улучшает настроение и поддерживает общий тонус организма. Арахис улучшает работу памяти, благотворно влияет на состояние стенок сосудов, является профилактическим средством от возникновения сердечных заболеваний. Арахисовое масло, получаемое из свежих ядер арахиса, является ценным питательным продуктом, также его используют для лечения некоторых заболеваний кожи. Интересный факт – по некоторым показателям полезности жареный арахис превосходит свежий, поэтому есть прямой смысл пожарить или подсушить в духовке ядра арахиса.

Вред арахиса

Свежий арахис медленно переваривается и может спровоцировать возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом, тонкая оболочка ядер арахиса – сильный аллерген, поэтому полезнее очистить продукт перед употреблением. Высокая калорийность арахиса ставит продукт в ряд ограничений для лиц с избыточной массой тела, также употреблять арахис не рекомендуется тем, кто страдает подагрой и артритом.

Арахис в похудении

Несмотря на высокую калорийность, арахис используется в некоторых диетах, например, в арахисовой и ореховой диете. Можно использовать несколько горсточек арахиса как полезный полдник или перекус, который добавит сил и повысит настроение.

Виды арахиса

В настоящее время известно более 60-ти сортов арахиса, разделённые на два вида – арахис Пинто и культурный арахис. Арахис культурный имеет много сортов и разновидностей, отличающихся размерами и цветом ядер:

• Испанские сорта (группа Спэниш) характерны мелкими ядрами, как правило с розово-коричневой оболочкой и большим содержанием масла;
• Валенсия – группа сортов крупного арахиса, имеющего ярко-красную оболочку;
• Вирджиния – имеет самые крупные ядра, чаще всего жарят и подсушивают арахис этой группы в скорлупе;
• Раннер – отличается продолговатыми крупными ядрами с отменными вкусовыми качествами, идеально подходит для производства солёных снэков и высококачественного арахисового масла.

В продаже можно встретить сырой или жареный арахис в скорлупе, сырой в оболочке, сырой и жареный без оболочки, с солью или другими добавками.

Арахис в кулинарии

Употреблять и использовать арахис можно по-разному, обжаренный солёный арахис является простой и питательной закуской к пиву и вину, арахис часто добавляют в тесто или начинку кондитерских изделий, им украшают готовые торты и пирожные, вместе с сухофруктами используют как лёгкий и полезный перекус, который удобно взять с собой в поездку.

Узнать больше об арахисе, его видах, пользе и вреде можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Продукты и Бренды в Россия

Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки. подробнее … Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка. подробнее … Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли. подробнее … Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук. подробнее … Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника. подробнее … Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты. подробнее … Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп. подробнее … Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны. подробнее … Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы. подробнее … Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты. подробнее … Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные. подробнее … Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа. подробнее … Популярные Продуктовые Марки А Альметте, Аркада, Алтайские Сыровары Б Балтком, Бутербродов, Благовита В Выбор Лакомки, Виваль, Валенсия Г Глобино, Главплавсыр, Галка Д Диаф, День Здоровья, Дары Памира Е Есть Вкусно, ЕМ, Елизавета Ё Ёбатон, Ё Батон, Ёгурти Ж Жито, Живой Росток, Живая Еда З Зелено, Зернодар, Золотой Колобок И Интерторг, Индана, Ирис Й Йола, Йошкар-Олинский Мясокомбинат, К Клевая Рыбка, Калинов Мост, Кинешемский Хлебокомбинат Л Лито, Лакото, Лакомка М Молочная Станция, Молодец, Мурман Фиш Н Никитка, Надежда 95, Новый Океан О Океан Вкуса, Образцово, Ольхово П Пузан, Провиант Ек, Пепси Р Русский Дар, Рузком, Рыбка С Скрепыши, Сладкий Остров, Смаково Т Тюменские Сыры, Тихвинский Уезд, Тортугалия У Улыбино, Увелка, Усладов Ф Формула Здоровья, Фитодар, Фуд Сторис Х Хлебный Двор, Хлібці Удальці, Хозяин-Барин Ц Цезарь, Царь Гриб, Царь-продукт Ч Чудесный Край, Чудо-Ягода, Честное Коровье Ш Швепс, Штурман КФ, Шеф Перекресток Щ Щелкунов, Щодня, Щелковохлеб Э Экоморье, Экодиво, Экстра М Ю Южное Изобилие, ЮГМЗ, Южная Гавань Я Ярославские Сласти, Ясно Солнышко, Ямское Подворье . .. Найти больше популярные продуктовые марки Ресторанов и сети ресторанов А АВТОБИСТРО, Автосуши, АЗИЯ Кафе Б Блинберри, Бургер Кинг, Брусника В Вилка Ложка, Ваби Саби, Вареничная 1 Г Город Сад, Грабли, Гриль 1 Д Джаганнат, Данар, Дядюшка Хо Е Евро Кебаб, Елки-Палки, Ешь Фреш Ё Ёбидоёби, Ж Жар Пицца, З Злата Печка, Забыли Сахар, За Обе Щеки И Империя Пиццы, Идеальное Меню, К Кофеин, Крошка-Картошка, Коржов Л Линдфорс, Лепим и Варим, Лавка Пекаря М Менза, Момо, Макдоналдс Н На Парах, О Обед Буфет, Осака, Остерия Марио П Провиант, Престо, Правда Кофе Р Ростик’c — KFC, Робин Сдобин, Рыба Рис С Сити Пицца, Своя Компания, Суши Маркет Т Ташир, Теремок, То-То У Урюк, Ф Фарфор, Французская Пекарня, Х Хлеб Насущный, Хэлси Фуд, Хачапури и Вино Ц Цех 85, Ч Чикен Пицца, Чайная Ложка, Чайхона Ш Шоколадница, Штолле, Шикари Э Этаж, Ю Юность, Я Япоша, Япона Мама, Якитория . .. Найти больше ресторанов и сети ресторанов Супермаркеты А Азбука Вкуса, Айгуль, АТАК Б Бегемаг, Бристоль, Бахетле В Виктория, Виват, Верный Г Глобус Гурмэ, Гастроном, Гроздь Д Добрянка, Дикси, Дон Густо Е Европа, Елисейский, Елисей З Закрома, Зельгрос, Золотая Подкова И Идея, Ижтрейдинг, К Караван, Кировский, Ковчег Л Лента, Лотос, Линия М МАН, Матрица, Магазин Моего Района Н Наш Магазин, НК, НК Сити О О’кей, Окей, П Первый Семейный, Пловдив, Петровский Р Радеж, Реми, Ряды С Станем Друзьями, Смартори, Сильпо Т Титан, Табрис, Твой Дом У Универсам Невский, Ф Фикс Прайс, Фреш 25, Фудсити Х Холидей, Ц Центрум, Ш Шамса, Э Экомаркет, Я Я Любимый, . .. Найти больше супермаркеты

Питание, польза для здоровья и сравнение видов

Арахис обладает сильным питательным составом. Они являются отличным источником растительного белка, клетчатки и многих ключевых витаминов и минералов.

Арахис бывает разных видов, включая жареный, соленый, покрытый шоколадом, а также арахисовое масло. У разных типов разные пищевые профили и разные преимущества для здоровья.

Арахис не только полезен для здоровья, но и очень калорийен, поэтому полезен для здоровья в умеренных количествах.

В этой статье мы расскажем о пищевом составе арахиса, его пользе для здоровья и о сравнении разных видов.

Арахис — особенно хороший источник полезных жиров, белка и клетчатки. Они также содержат много калия, фосфора, магния и витаминов группы B. Несмотря на высокое содержание калорий, арахис богат питательными веществами и низким содержанием углеводов.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов сырого арахиса содержат 567 калорий и следующие питательные вещества в граммах (г), миллиграммах (мг) или микрограммах (мкг):

макроэлементы	белок углеводы клетчатка сахара	25.8 г 16,13 г 8,5 г 4,72 г
жиры	мононенасыщенные жиры полиненасыщенные жиры насыщенные жиры	24,43 г 15,56 г 6,28 г
минералы	калий фосфорный кальций магний натрий железо цинк	705 мг 376 мг 168 мг 92 мг 18 мг 4,58 мг 3,27 мг
витамины	витамин B-3 (ниацин) витамин E (альфа-токоферол) витамин B-1 (тиамин) витамин B-6 (пиридоксин) рибофлавин (витамин B-2) фолиевая кислота (витамин B-9)	12.07 мг 8,33 мг 0,64 мг 0,35 мг 0,14 мг 240 мкг

Смесь полезных жиров, белка и клетчатки в арахисе означает, что они обеспечивают полезные питательные свойства и заставляют человека дольше чувствовать сытость. Это делает арахис полезной закуской, когда люди сравнивают его с чипсами, крекерами и другими простыми углеводными продуктами.

Ниже мы обсудим преимущества основных питательных веществ в арахисе.

Арахис — отличный источник растительного белка, его 25.8 г на 100 г арахиса, или примерно половина дневной потребности человека в белке.

Рекомендуемая суточная доза белка для взрослых составляет:

• 46 г для женщин
• 56 г для мужчин

Белок необходим для построения и восстановления клеток организма. Количество белка, необходимое человеку, варьируется в зависимости от его возраста и уровня активности.

Поделиться на Pinterest Арахис содержит полезные жиры, которые являются важной частью питательной диеты.

Жирные кислоты являются неотъемлемой частью любого рациона.Большинство жиров в арахисе представляют собой мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются полезными для здоровья типами жиров.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров может улучшить уровень холестерина в крови человека. Это, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

В арахисе также содержится небольшое количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры менее полезны, чем ненасыщенные или полиненасыщенные.Врачи связывают избыток насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Как следствие, лучше всего есть арахис в умеренных количествах, чтобы получить оптимальную пользу для здоровья.

Арахис — хороший источник пищевых волокон. Они содержат 8,5 г на 100 г, что составляет около четверти рекомендуемой нормы потребления клетчатки для мужчин или одной трети для женщин.

Действующие диетические рекомендации для американцев рекомендуют взрослым получать следующее количество клетчатки в день:

• 34 г для мужчин
• 28 г для женщин

Клетчатка является полезным для сердца питательным веществом.AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Сырой арахис — самый полезный сорт. Арахисовое масло — отличный выбор, предлагающий здоровый профиль питания и ряд преимуществ для здоровья. Узнайте о пользе арахисового масла для здоровья.

Также можно купить жареный соленый арахис. Употреблять эти типы можно в умеренных количествах, хотя потребление слишком большого количества натрия связано с высоким кровяным давлением и сердечными заболеваниями.

AHA рекомендует идеальный предел — 1500 мг натрия в день и не более 2300 мг натрия, что эквивалентно 1 чайной ложке соли — особенно для людей с высоким кровяным давлением.

По возможности выбирайте сырой арахис с кожицей. Кожура арахиса содержит антиоксиданты. Антиоксиданты помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. Производители обычно снимают кожицу с большинства жареных или соленых арахисов.

Люди могут употреблять арахис и арахисовое масло в умеренных количествах в качестве закуски в течение дня.В основных блюдах арахис является прекрасным дополнением салатов или тайских блюд.

Арахис имеет три основных преимущества для здоровья:

• поддержание здоровья сердца
• поддержание здорового веса
• регулирование уровня сахара в крови

В следующих разделах обсуждаются эти преимущества и научные данные, лежащие в основе их.

1. Поддерживает здоровье сердца

Арахис содержит больше полезных для здоровья мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, чем насыщенные жиры. Такое соотношение жиров делает арахис более полезным для сердца, чем источники жира с более высоким содержанием насыщенных жиров.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что ежедневное употребление 46 г арахиса или арахисового масла может улучшить здоровье сердца людей с диабетом.

2. Поддержание здорового веса

Поскольку арахис полон полезных жиров, белков и клетчатки, из него можно легко перекусить. Умеренное их употребление может помочь человеку поддерживать нормальный вес.

Исследования показали, что женщины, которые ели орехи, в том числе арахис, два раза в неделю, имели немного меньший риск набора веса и ожирения в течение 8 лет, чем те, кто ели орехи редко.

Масштабное исследование показало, что употребление арахиса и других орехов может снизить риск ожирения в течение 5 лет.

3. Контроль уровня сахара в крови

Арахис — отличная пища для людей, страдающих диабетом или подверженных риску диабета. Арахис имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови.

Диетологи считают продукты с ГИ 55 или ниже продуктами с низким ГИ, а продукты с ГИ более 70 — продуктами с высоким ГИ. У арахиса показатель ГИ 23, что делает его продуктом с низким ГИ.Узнайте больше о шкале GI здесь.

Арахис помогает контролировать уровень сахара в крови, поскольку в нем относительно мало углеводов, но много белка, жира и клетчатки. Клетчатка замедляет пищеварительные процессы, позволяя более стабильно высвобождать энергию, а белок расщепляется дольше, чем простые углеводы.

Исследования показывают, что употребление арахисового масла или арахиса может помочь женщинам с ожирением и повышенным риском диабета 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Арахис содержит белки арахин и конарахин.У некоторых людей сильная аллергия на эти белки. У этих людей арахис может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию.

Поскольку арахис высококалорийный, разумно есть его в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты. Слишком большое количество калорий может привести к увеличению веса. Это верно независимо от того, являются ли продукты, из которых поступают эти калории, питательными или нет.

Жареный соленый арахис может быть менее полезным для здоровья, чем сырой арахис, из-за высокого содержания в нем натрия.Тем не менее, если люди потребляют их в умеренных количествах, они могут наслаждаться ими как частью здоровой и сбалансированной диеты.

Арахис — богатый питательными веществами источник белка, пищевых волокон и полезных жиров. Умеренное употребление их в рамках сбалансированной диеты может:

• поддерживать здоровье сердца
• помочь человеку поддерживать здоровый вес
• помочь человеку управлять уровнем сахара в крови

Арахис — хороший вариант для людей с диабет по этим причинам. Они также являются хорошим вариантом перекуса для тех, кто хочет снизить потребление углеводов и увеличить потребление полезных жиров.

Для оптимальной пользы для здоровья выбирайте сырой арахис с кожурой. Сырой арахис с кожурой богат антиоксидантами, защищающими клетки.

Жареный соленый арахис с высоким содержанием натрия, который специалисты здравоохранения связывают с сердечными заболеваниями. Тем не менее, есть жареный соленый арахис в составе сбалансированной диеты — это нормально.

Как и в случае с большинством продуктов, ключом к наслаждению арахисом является его умеренное употребление в рамках здоровой диеты с контролем калорий.

Пищевая ценность арахиса и его польза для здоровья

Арахис (научное название Arachis hypogaea ) — один из самых популярных орехов. Интересно, однако, что арахис на самом деле вовсе не орех. Миндаль, кешью и грецкие орехи растут на деревьях, а арахис — в стручках под землей. Это делает арахис более близким к бобовым, таким как горох и соя, чем к древесным орехам.

Если вам интересно, является ли арахис питательной закуской, ответ — да.Хотя арахис следует употреблять в умеренных количествах, он имеет ряд преимуществ.

Пищевая ценность арахиса

Порция арахиса равна 1 унции (28 г) или примерно 28 орехов. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для порции сырого несоленого арахиса.

• Калорий : 161
• Жиры : 14 г
• Натрий : 5 мг
• Углеводы : 4,6 г
• Клетчатка : 2.4 г
• Сахар : 1,3 г
• Белок : 7,3 г

Углеводы

Унция сырого арахиса содержит чуть менее 5 граммов углеводов, что соответствует низкому гликемическому индексу (ГИ), равному 14. Порция арахиса с меньшей вероятностью повлияет на ваш уровень сахара в крови, чем продукты с более высоким ГИ, такие как белый хлеб (который имеет ГИ 75) или миску кукурузных хлопьев (у которой ГИ 81).

Из углеводов в арахисе около 2 граммов поступают из пищевых волокон и чуть более 1 грамма — из натуральных сахаров.

Жиры

Хотя 14 граммов жира на порцию может показаться много, 80% жиров в арахисе считаются полезными для сердца. К ним относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Сырой и жареный арахис лучше для вас, чем арахис, жареный в масле, приправленный или покрытый сахаром. Покрытия, ароматизаторы и приправы могут увеличить содержание насыщенных и трансжиров.

Белок

Арахис содержит более 7 граммов белка на унцию, что делает его сытной и питательной закуской.В арахисе присутствуют все 20 аминокислот, особенно высокий уровень аргинина.

Витамины и минералы

Арахис богат питательными веществами и может помочь вам удовлетворить суточную норму потребления (RDI) нескольких витаминов и минералов. Унция арахиса обеспечивает 25% ниацина, 20% витамина Е, 21% меди и 26% марганца.

Арахис также содержит некоторое количество фолиевой кислоты, холина, магния, цинка, железа и селена. В отличие от многих древесных орехов, арахис не содержит витаминов А или С.

Польза для здоровья

Помимо своей пищевой ценности, арахис содержит определенные питательные вещества, которые улучшают обмен веществ и помогают предотвратить определенные заболевания.

помогает контролировать уровень сахара в крови

Хотя миндаль имеет репутацию здоровой пищи, оказывается, что арахис дает аналогичные преимущества, когда речь идет о контроле уровня сахара в крови. Натуральные жиры в арахисе эффективны для снижения гликемического индекса других продуктов, потребляемых в то же время.Арахис помогает контролировать как уровень сахара в крови натощак, так и его уровень после еды (после еды).

Поддерживает снижение веса

Есть несколько механизмов, с помощью которых арахис может способствовать снижению веса. Клетчатка и белок в арахисе способствуют ощущению сытости. Хотя арахис высококалорийный, часть жира в арахисе устойчива к перевариванию и не полностью усваивается организмом.

Потребление арахиса также может привести к более высокому расходу энергии в состоянии покоя, увеличивая общее количество сжигаемых калорий.Включение арахиса в рацион для похудения может облегчить достижение ваших целей.

Может снизить риск сердечных заболеваний

Согласно обзору исследований 2016 года, ресвератрол (антиоксидант, содержащийся в арахисе) помогает уменьшить сердечно-сосудистые воспаления и расслабить кровеносные сосуды, увеличивая кровообращение и снижая кровяное давление. Кроме того, повышенные концентрации ресвератрола были связаны со снижением окисления ЛПНП, состояние которого может привести к атеросклерозу (затвердеванию артерий) и ишемической болезни сердца.Взаимодействие с другими людьми

Клетчатка и полезные жиры в арахисе также полезны для здоровья сердца. Выбирайте несоленый арахис, чтобы избежать добавления натрия, если вы следите за своим кровяным давлением.

Может снизить риск образования желчных камней

Арахис оказывает благотворное влияние на уровень холестерина в крови, который, в свою очередь, может влиять на образование камней в желчном пузыре. Камни в желчном пузыре представляют собой затвердевшие комочки жидкости, которые образуются внутри желчного пузыря и содержат много нерастворенного холестерина. Употребление арахиса или арахисового масла пять раз в неделю снижает риск заболеваний желчного пузыря на 25%.

Может снизить риск болезни Альцгеймера

Арахис богат витамином Е и витамином B, ниацином. В крупных популяционных исследованиях было показано, что ниацин из продуктов питания снижает скорость снижения когнитивных функций у взрослых старше 65 лет. Хотя добавки не так полезны, высокое потребление витамина Е с такими продуктами, как арахис, может снизить болезнь Альцгеймера до 70. %. Арахис — это выигрышная комбинация для здоровья мозга.

Аллергия

Аллергия на арахис — одна из наиболее распространенных и потенциально опасных пищевых аллергий, поражающая не менее 1% U.S. и где-то от 2% до 5% детей (процентное соотношение меняется в зависимости от определения аллергии). Год за годом аллергия на арахис продолжает расти, особенно среди детей, ранее не употреблявших арахис.

Из-за этого FDA проинструктировало производителей пищевых продуктов размещать арахис на видном месте на этикетках продуктов вместе с любыми из семи других распространенных аллергенов (молоко, яйца, рыба, моллюски, древесные орехи, пшеница и соя). Некоторые производители могут включать формулировку типа «может содержать арахис», если продукт производится на предприятии, которое использует орехи в других пищевых продуктах.Это может помочь вам избежать скрытых орехов, если у вас особенно аллергия.

Аллергия на арахис может варьироваться от легкой до опасной для жизни. В редких случаях это может привести к реакции всего тела, известной как анафилаксия, характеризующейся сильной сыпью или крапивницей, одышкой, хрипом, учащенным пульсом, отеком лица или горла и «ощущением» надвигающаяся гибель «. Если не лечить, анафилаксия может привести к шоку, коме, сердечной или дыхательной недостаточности и смерти.

Хотя многих родителей пугает само понятие аллергии на арахис, Американская академия аллергии, астмы и иммунологии рекомендует вводить арахис в рацион ребенка на ранней стадии — уже с четырех до шести месяцев — чтобы повысить их чувствительность к арахису. и избежать развития аллергии.Взаимодействие с другими людьми

Побочные эффекты

Ресвератрол в арахисе может препятствовать свертыванию крови при чрезмерном употреблении. Это может усилить побочные эффекты антикоагулянтов, таких как кумадин (варфарин), вызывая кровотечение из носа, легкие синяки, боли в животе, кровь в моче (гематурию) и обильные менструальные кровотечения.

Ресвератрол потенциально может взаимодействовать с другими лекарствами, повышая их токсичность. К ним относятся:

• Антигистаминные препараты, используемые для лечения аллергии
• Бензодиазепины, используемые для лечения тревоги и бессонницы
• Блокаторы кальциевых каналов, используемые для лечения высокого кровяного давления
• Препараты для лечения эректильной дисфункции
• Ингибиторы протеазы ВИЧ, используемые для лечения ВИЧ-инфекции
• Статины, используемые для лечения высокого холестерина

Красное вино, которое также содержит ресвератрол, может еще больше усилить этот эффект. Расскажите своему врачу о любых обычных побочных эффектах, которые вы испытываете после употребления арахиса, арахисового масла или красного вина, особенно при чрезмерном употреблении.

Сорта

Есть несколько разновидностей арахиса, которые используются для изготовления различных продуктов.Арахис Runner составляет 80% арахиса, выращиваемого в Соединенных Штатах, и обычно используется для производства коммерческого арахисового масла. Арахис Вирджиния, также известный как арахис «приблизительный», является самым крупным и используется в закусках для гурманов. Испанский арахис с красной кожурой часто используется в конфетах.Полностью натуральное арахисовое масло обычно делается из арахиса Валенсии, который также можно варить и есть в том виде, в каком он есть.

Вы можете найти арахис, продаваемый в различных формах, в том числе в скорлупе, в скорлупе, в сыром виде, в сухом виде, в масле или в оболочке. Арахисовое масло продается соленым или несоленым, кусочками или сливками. Некоторые марки арахисового масла содержат добавленный сахар или гидрогенизированные жиры для аромата и предотвращения расслоения пасты. Натуральное арахисовое масло, которое содержит только натуральное масло, содержащееся в арахисе, имеет тенденцию к расслоению; масло поднимается вверх, и его необходимо вручную перемешать перед едой.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Неочищенный и очищенный от кожуры арахис, хранящийся в прохладной сухой кладовой, должен храниться от 1 до 2 месяцев, но их срок годности может быть увеличен до 4–6 месяцев, если хранить в холодильнике. Открытое арахисовое масло хранится в кладовой от 2 до 3 месяцев. и от 6 до 9 месяцев в холодильнике.

Если вы покупаете консервированный, запечатанный арахис, старайтесь употреблять его не позднее даты окончания срока годности (в отличие от даты окончания срока годности). Если хранить арахис после истечения срока годности, он может прогоркнуть и испортиться даже в закрытых контейнерах. После открытия контейнера храните арахис в холодильнике, чтобы сохранить его аромат и свежесть.

Вы можете сказать, что арахис прогорклый, если он имеет слегка рыбный, заплесневелый или кисломолочный запах. Если арахис сморщился, стал черным или имел следы плесени, выбросьте его. Если не уверены, можете откусить; прогорклый арахис будет горьким или кислым на вкус.

Заплесневелый арахис особенно проблематичен, поскольку он может вырабатывать токсин, известный как афлатоксин. Употребление в пищу прогорклого арахиса может привести к отравлению афлатоксином — состоянию, которое может нарушить функцию печени и привести к желтухе, усталости, потере аппетита и повреждению печени.Это даже было связано с раком печени.

Как приготовить

Арахис можно есть как закуску. Некоторым нравится запаривать неочищенный арахис в подсоленной воде. Неочищенные орехи можно нагреть в духовке, чтобы усилить их вкус. Горсть арахиса прекрасно сочетается с яблоком или другими нарезанными фруктами. Арахис также часто используется в кулинарии, его можно найти в жареном картофеле, карри и вегетарианских обертках, а также в качестве начинки для мороженого и йогурта.

Арахис — особенно полезная еда для людей с дефицитом белка или тех, кто пытается набрать вес.Добавляйте измельченный арахис в десерты, салаты, бутерброды и каши.

Рецепты

Полезные рецепты с арахисом, которые стоит попробовать

Обзор питательных веществ

Geen voedingsmiddel gekozen

Продукт не найден или еда не выбрана. Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:

Самые просматриваемые продукты

См. Таблицу ниже, где представлены наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.

Единица на 100 грамм

ккал

кДж

Курица, грудка, только мясо, сырые

100

420

7,9

7,5 Нут вареный, вареный

119

502

5,5

6,7

Рис, белый, обычный, вареный

96

403

6,6

6,3

54

229

8,4

9,2 Индейка, грудка, только мясо, сырое

106

446

6,5

7,1

Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (100 грамм) орехи кешью, сырые ? *

Сижу, смотрю ТВ430

Велоспорт (9 миль / ч) 86

Ходьба (3 миль / ч) 105

Бег (7 миль / ч) 41

Верховая езда118

Футбол63

Пылесосить189

Глажка206

Стирка236

* Время основано на весе 165 фунтов.

BurnaPeanut

BurnaPeanut Сжечь арахис

Подсчитать калории

Сжечь арахис и вскипятить воду на огне.

Введение

Арахис сожжет внушительное количество пламени в течение длительного времени. Пламя можно использовать для кипячения воды. и посчитайте калории, содержащиеся в арахисе.

Материал

• арахис свежий
• Пробирки объемом 20 мл или больше ( лучше)
• держатели для пробирок (например, кольцевой штатив с трубный зажим)
• 10 мл воды (Измерьте его градуированной цилиндр)
• скрепки большие
• алюминиевые пластины
• липкая лента
• совпадений
• масштаб

Сборка

Согните большую скрепку, как показано на рисунке, чтобы получилась держатель арахиса.Используйте скотч, чтобы закрепить скрепку в центре форма для пирога. Форма для пирога необходима, потому что горящий арахис может упасть с держателя или капните пылающие жирные капли.

Налейте в тест 10 мл воды. трубка.

Установите пробирку в держателе над бумагой. клип.
Наклоните пробирку под небольшим углом, примерно 30 градусов, это позволит кипятить воду, не выталкивая жидкую воду из трубка.

Действия и уведомления

Найдите массу целого арахиса в граммах.

Закрепите арахис на арахисовой скрепке держатель.

Убедитесь, что арахис на несколько сантиметров ниже пробирка с водой.

Убедитесь, что ваши волосы и одежда не мешают и не будет близко к горящему арахису или спичке.

Зажгите арахис, просто подержите спичку, арахис загорится.

Обратите внимание на продолжительное горящее пламя.
Обратите внимание, что вода в пробирке закипает. жестоко.

Дайте арахису подгореть и пробирку остыть в течение 5 минут или около того.

Измерьте количество воды, оставшейся в пробирке и вычислим объем и, следовательно, массу выкипевшей воды. Мой арахис выкипел примерно в 2 граммах воды.

Что происходит?

Арахис сгорел.

Тепло, исходящее от горящего арахиса при горении преобразовал скрытую химическую энергию, хранящуюся в гайке, в легко измеряемая энергия теплового потока. Когда вы едите арахис, ваше тело делает то же самое: преобразует энергию, хранящуюся в арахис в энергию, необходимую для продолжения работы.
Горящий арахис поднял температуру на десять или десять миллилитров. граммов воды от температуры водопроводной воды 20 ° C до кипения точка, 100 ° C, затем выкипело 2 грамма воды. Этот информацию можно использовать для расчета энергии, выделяемой арахис 1880 калорий. Видеть расчет

Один арахис высвободил 1880 калорий! Те из вас кто знает о калорийности пищи, может быть шокирован этим номер. Однако пищевые калории и калории физиков отличаются. Одна калория пищи содержит 1000 калорий для физиков.Обратите внимание, как еда калории написаны с заглавной буквы C, чтобы указать, что они отличается от физика калорий. Итак, мы собрали 1,88 пищевых калорий. от горящего арахиса.

Метрическая единица энергии — это не калории, это это джоуль.
Одна еда Калорийность равна 4200 джоулей. Итак, мы немного захватили менее 8000 джоулей от нашего горящего арахиса.

Дальше

Ученые-диетологи используют устройство, известное как бомба калориметр для измерения калорийности продуктов.Бомба калориметр лучше улавливает всю выделяемую энергию горящим арахисом. Эксперименты с калориметрическим захватом бомбы 6,3 калорий из арахиса размером с тот, который я использовал в своем эксперимент, 1,0 грамм. Таким образом, мой эксперимент на открытом воздухе захватил меньше, чем треть калорий высвобождается при сжигании арахиса.

Можете ли вы найти способы улучшить мой эксперимент, чтобы Я улавливаю больше теплового потока от арахиса?

и т. Д.

Прочтите мою статью о подсчете Калории из журнала Exploring Food чтобы узнать больше о калорийности арахиса и операции бомбовых калориметров.

Список литературы

«Калорийность пищевых продуктов», опубликованная Министерство сельского хозяйства США приводит калорийность многих разные продукты.

Подсчет калорий, статья Пола Доэрти из журнал Exploring Food.

Математический корень

Расчет калорий в арахисе.

Для повышения температуры 10 грамм воды с От 20 ° C до 100 ° C требуется:

Q = mcDT

где Q — тепловой поток в калориях
м — масса воды в граммах
с — удельная теплоемкость воды, которая составляет 1 градус на калорию на грамм
и DT изменение температуры в ° C

Q = 10 * 1 * 80 = 800 калорий

Кипятить 2 грамма воды

Q = Lm

где L — скрытая теплота испарения вода, L = 540 калорий на грамм

Q = 540 * 2 = 1080 калорий

Полная необходимая энергия — это сумма этих двух Q = 1880 калорий.

Арахис, калории и почему плотность энергии является «опасным понятием», набирающим популярность в науке о питании

Выступая на трехдневном мероприятии в долине Напа, организованном Институтом арахиса 4-6 мая, доктор Ричард Мэттес, выдающийся профессор пищевых продуктов и питания в Университете Пердью, заявили, что стало общепринятым мнение, что употребление слишком большого количества высококалорийной пищи способствовало эпидемии ожирения.

Но когда вы начинаете исследовать роль, которую играют в рационе некоторые высококалорийные продукты, такие как орехи, спор начинает разрушаться, сказал доктор Мэттес.

«Плотность энергии — опасное понятие, потому что оно игнорирует другие важные свойства продуктов, включая плотность питательных веществ, но набирает обороты».

Не существует значимой корреляции между энергетической плотностью диеты и ИМТ

Анализ моделей питания худых и полных людей не выявляет больших различий в энергетической плотности их диет, указал он. из. « Нет существенной корреляции между энергетической плотностью диеты и ИМТ.

Аналогичным образом, поскольку с 1980 года показатели ожирения выросли, процент жира — наиболее калорийного макроэлемента — в американском рационе снизился, в то время как белок остался довольно постоянным, а потребление углеводов увеличилось, сказал он.

Точно так же газировка вносит значительный процент калорий в рацион, но не является калорийным продуктом, сказал он.

Орехи вызывают сильную диетическую компенсацию

Между тем, эпидемиологические данные неизменно показывают, что люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием арахиса, чрезвычайно калорийны и содержат около 600 калорий на 100 г по сравнению с яблоками (47 калорий, белым хлебом) 266 кал , и даже оригинальные глазированные пончики Krispy Kreme при 385 кал — имеют более низкий ИМТ и сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, сказал он.

Точно так же соблюдение программ похудания лучше, если в их состав входят арахис и арахисовое масло, — сказал он.

Д-р Мэттес: «Сытность арахиса, кажется, проистекает из синергии его компонентов»

«Это не согласуется с гипотезой плотности энергии».

Сытность арахиса, кажется, проистекает из синергии его компонентов

Так что же происходит?

Во-первых, орехи подавляют голод, а также желание поесть (что не обязательно одно и то же — вы все равно можете захотеть десерта, когда наелись), — сказал он. И как таковые, они « вызывают сильную диетическую компенсацию, которая компенсирует от двух третей до трех четвертей энергии, которую они производят».

Таким образом, если вы едите орехи утром, вы спонтанно уменьшите количество потребляемых калорий в течение дня.

Причина в том, что орехи впитывают влагу в желудочно-кишечном тракте и наполняют вас, богаты белком и клетчаткой или по другим причинам, неясно, сказал он, но эффекты, похоже, не связаны с воздействием орехов. на гормоны, влияющие на чувство голода, такие как CCK, PYY, грелин или GLP-1.

«Сытность арахиса, кажется, проистекает из синергии его компонентов».

Какой бы ни была причина эффекта насыщения, по его словам, «обычно вы будете видеть спонтанные изменения до трех четвертей потребляемой энергии».

Калорийность: мы не поглощаем всю энергию в орехах

Жесткая структура мембран ореховых клеток, по-видимому, удерживает некоторое количество жира, препятствуя его всасыванию в пищеварительном тракте.

Во-вторых, недавнее исследование показывает, что мы не поглощаем всю энергию орехов, а это значит, что мы можем завышать их калорийность, добавил он.

Когда вы надкусываете орех и разбиваете его на более мелкие кусочки, некоторые из них проходят через вашу пищеварительную систему в целости и сохранности, забирая с собой содержащуюся в них энергию, объяснил он. «Если вы проанализируете кал [людей, которые ели орехи] , вы все равно увидите там липидную энергию».

Жесткая структура мембран ореховых клеток, по-видимому, удерживает некоторое количество жира, предотвращая его всасывание в пищеварительном тракте, сказал он.

Степень несоответствия между фактическим и заявленным содержанием калорий зависит от ореха, но миндаль, по-видимому, больше всего не синхронизирован, с вероятным завышением калорийности на 20% в упаковке, тогда как цельный арахис (но не арахисовое масло) по его словам, рассинхронизация составляет около 10-15%.

Я не говорю, что можно безнаказанно есть орехи

В-третьих, некоторые исследования показывают, что хроническое употребление орехов связано с увеличением скорости метаболизма в покое, сказал он.

«Вместе эти три ответа составляют почти всю энергию, содержащуюся в умеренной части.

Он добавил: «Я не говорю, что можно безнаказанно есть орехи, но это помогает объяснить, почему потребление орехов не приводит к полноте».

Эффект от второго приема пищи: употребление арахиса за завтраком помогает предотвратить скачки сахара в крови в течение всего утра и после обеда

Поскольку орехи являются продуктами с низким ГИ (гликемическим индексом), их также можно использовать для по его словам, смягчают влияние продуктов с высоким содержанием углеводов на уровень сахара в крови.

Между тем, употребление орехов во время завтрака также помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови в течение утра и даже после следующего приема пищи в течение дня.

Наше восприятие того, как что-то будет насыщать, влияет на нашу физиологическую реакцию на это

Недавние исследования показывают, что наше восприятие того, насколько насыщенным будет что-то, на самом деле может повлиять на нашу физиологическую реакцию на это

Доктор Мэттес также представил данные, показывающие, что наш Восприятие того, насколько что-то будет насыщать, может на самом деле повлиять на нашу физиологическую реакцию на это, причем оценки голода после употребления идентичных напитков с вишневым вкусом варьируются в зависимости от того, что сообщили о продукте заранее.

Например, если вы скажете людям, что вишневый напиток превратится в твердое вещество или гель в их желудке (и продемонстрируете, вылив раствор альгината вишневого цвета в раствор хлорида кальция с образованием твердой желеобразной массы), они сообщат о более низких показателях голода после его употребления, чем если бы им сказали, что он останется в жидком виде.

Между тем, субъекты, полагающие, что напиток будет оставаться жидким в их желудке, также демонстрируют более быстрое опорожнение желудка и время прохождения через ороцека, более низкое высвобождение гормона сытости, такого как GLP-1 и CCK, и с меньшей вероятностью компенсируют калорийность этого напитка. он сказал, что в течение дня не ешьте меньше, чем раньше.

«Все, что касается физиологической реакции, зависит от ваших умственных ожиданий».

(Для получения подробной информации щелкните здесь — Кэссиди и др., Am Journal of Clinical Nutrition, 2012, 95; 587-93).

Арахисовое питание 101 | Национальный совет по арахису

Обновлено: Jada Linton, RDN, LD

Пищевая ценность арахиса

Арахис не только вкусен и универсален, но и содержит множество витаминов и минералов в каждом кусочке, что дает вам больше энергии, чтобы жить яркой жизнью. Диетические рекомендации рекомендуют растительный способ питания, который определенно включает арахис, отличный вариант растительного белка. Некоторых людей беспокоит жир в арахисе, но большая часть жира — это полезные жиры — 12 граммов из 14 граммов общего жира являются ненасыщенными — именно такие, которые мы должны есть чаще. Арахис и арахисовое масло являются ароматной питательной добавкой к любому блюду.

• Арахис содержит больше белка, чем любой орех (7 г на порцию), содержит более 30 основных витаминов и минералов и является хорошим источником клетчатки и хороших жиров

Белок

Белок, который чаще всего рассматривается как питательное вещество в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты, также содержится в продуктах растительного происхождения.Употребление разнообразных источников белка, в том числе продуктов растительного происхождения, таких как арахис, может помочь обеспечить необходимые питательные вещества и снизить количество холестерина (которого эксперты рекомендуют есть меньше) в рационе. Для вегетарианцев важно употреблять в пищу разнообразные растительные белки, чтобы обеспечить все незаменимые аминокислоты, поскольку в большинстве растительных источников не хватает одной или нескольких.

В арахисе семь граммов на унцию больше белка, чем в любом орехе. Белок необходим для роста и поддержания мышц.

Витамины, минералы и многое другое

Арахис — хороший источник (10% дневной нормы):

• Витамин E: Витамин E — это диетический антиоксидант, который помогает защитить клетки от окислительного стресса, нормального, но разрушительного физиологического процесса (1).
• Магний: магний важен для работы мышц, в том числе для работы сердца, ферментов и выработки энергии (2).
• Фолат: фолат необходим для деления клеток, а это означает, что адекватное потребление фолиевой кислоты особенно важно во время беременности и детства, когда ткани быстро растут (3).
• Медь: Медь необходима для образования красных кровяных телец и для здоровья кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей (4).
• Фосфор: фосфор важен для формирования зубов и костей, роста клеток и функций мышц, а также помогает организму использовать витамины для создания энергии для клеток (5).
• Клетчатка: клетчатка увеличивает ваш рацион и помогает дольше чувствовать сытость, помогая пищеварению (6). Фактически, Диетические рекомендации для американцев призывают американцев потреблять больше богатой клетчаткой растительной пищи для улучшения здоровья.

Арахис — отличный источник (20% дневной нормы):

• Ниацин: ниацин — важный витамин группы B, который помогает преобразовывать пищу в энергию, помогает пищеварительной и нервной системе и помогает коже (7).
• Марганец: марганец важен для переработки холестерина и таких питательных веществ, как углеводы и белок (8).

Арахис также содержит другие питательные вещества, в том числе:

• Аргинин
• Фитостерины, такие как бета-ситостерин
• Калий
• Ресвератрол
• Селен
• Цинк

Хорошие жиры

Ненасыщенные жиры арахиса помогают снизить риск сердечных заболеваний. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, «замена насыщенных жиров аналогичным количеством ненасыщенных жиров может снизить риск сердечных заболеваний. Чтобы добиться этого преимущества, не следует увеличивать общее количество калорий за день ». Одна порция жареного арахиса (30 граммов) содержит 12 граммов ненасыщенных жиров, всего два грамма насыщенных жиров и без транс-жиров.

Американская кардиологическая ассоциация сертифицировала арахис с пометкой «Сердце», чтобы упростить определение продуктов, полезных для сердца.Кроме того, научные данные предполагают, но не доказывают, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов, включая арахис, в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний.

Посетите наши страницы с рецептами, чтобы узнать, как есть больше арахиса!

Ссылки:

1. Medline Plus. Витамин E. Доступно на: http://www.nlm. nih.gov/medlineplus/vitamine.html. Доступ 26 апреля 2019 г.
2. Medline Plus. Магний в диете.Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002423.htm. Доступ 26 апреля 2019 г.
3. Medline Plus. Фолиевая кислота. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/folicacid.html. Доступ 26 апреля 2019 г.
4. Medline Plus. Медь в диете. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002419.htm. Доступ 26 апреля 2019 г.
5. Medline Plus. Фосфор в диете. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002424.htm. Доступ 26 апреля 2019 г.
6. Medline Plus. Пищевые волокна. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/dietaryfiber.html. Доступ 26 апреля 2019 г.
7. Medline Plus. Ниацин. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002409.htm. Доступ 26 апреля 2019 г.
8. Medline Plus. Марганец. Доступно по адресу: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/182. html. Доступ 26 апреля 2019 г.

7 преимуществ для здоровья от употребления арахиса — Хэмптон Фармс

Получение горстки арахиса Hampton Farms в качестве дневного перекуса может показаться неприятным удовольствием, но наш арахис — это не просто любимая закуска для ваших вкусовых рецепторов, чтобы вы могли провести остаток дня.Они также богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает эту закуску полезной для всего тела. Прочтите о 7 полезных свойствах арахиса для здоровья, чтобы в следующий раз, когда у вас в животе заурчало от горсти каджунских горячих орехов, вы не почувствуете стыда за перекус … или любого другого вкуса, который вам подходит.

Арахис повышает энергию

Комбинация высокого уровня клетчатки и белка, содержащегося в арахисе, способствует превращению углеводов в энергию и замедляет процесс пищеварения, способствуя устойчивому высвобождению энергии в организме.Независимо от того, нужно ли вам зарядиться энергией после напряженной тренировки или получить заряд энергии, чтобы пережить эти действительно долгие встречи, арахис идеально сочетает в себе преимущества белка, полезных жиров и клетчатки, чтобы дать вашему организму необходимое топливо.

Арахис — сертифицированный суперпродукт

Поскольку арахис содержит более 30 витаминов и минералов в дополнение к другим соединениям растительного происхождения, этот богатый питательными веществами орех недавно получил статус суперпродукта. Суперпродуктовая диета снижает риск хронических заболеваний и укрепляет нашу нервную систему.В частности, с высоким уровнем биологически активных соединений арахис снижает кровяное давление, сводит к минимуму риск рака, воспаления и снижает уровень холестерина.

Арахис способствует здоровому контролю веса

Пищевая плотность арахиса дольше сохраняет ваше тело сытым, что делает его одним из немногих диетических продуктов, которые не заставляют желудок голодать. Согласно Журналу Американского колледжа питания, арахис увеличивает общее удовлетворение и снижает желание есть еще позже.Кроме того, как отличный источник белка и мононенасыщенных жиров, арахис увеличивает сжигание калорий после еды.

Арахис помогает контролировать уровень сахара в крови

Низкий уровень углеводов в сочетании с высоким уровнем магния, содержащегося в арахисе, помогает контролировать уровень сахара в крови, создавая низкий гликемический индекс (ГИ). Продукты с низким ГИ замедляют выброс сахара в кровоток, чтобы помочь предотвратить и контролировать диабет.

Арахис способствует здоровью сердца

Полезные для сердца питательные вещества арахиса, такие как магний, ниацин, медь и антиоксиданты, помогают снизить риск сердечных заболеваний.Несоленый арахис, поддерживаемый Американской кардиологической ассоциацией, является закуской без холестерина, которая может заменить высоконасыщенные жиры на более полезные ненасыщенные, чтобы укрепить здоровье сердца и помочь вам вести более здоровый образ жизни.

Арахис — хороший источник антиоксидантов

Антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов в организме и нейтрализуют или обращают вспять действие свободных радикалов. Исследователи также провели исследования диетических антиоксидантов, особенно содержащихся в арахисе, таких как кумаровая кислота и ресвератрол, и утверждают, что арахис снижает окислительное старение наших клеток, которое, как часто считается, приводит к хроническим дегенеративным заболеваниям.

Арахис помогает предотвратить образование желчных камней

Благодаря своим свойствам снижать уровень холестерина, арахис является отличным борцом с желчными камнями, которые в основном состоят из холестерина. В частности, долгосрочные исследования показывают, что пациенты, которые регулярно употребляют арахис, примерно на 25% реже страдают желчными камнями, чем пациенты, которые этого не делают. Съедать хотя бы одну порцию арахиса в день — это обычная рекомендация для людей, у которых наблюдаются симптомы высокого риска, связанные с желчными камнями.

Когда дело доходит до продуктов, которые нужно включить в свой ежедневный рацион, в арахисе действительно есть все. Так что в следующий раз, когда вы сможете подбодрить меня днем, возьмите горсть арахиса Hampton Farms — и почувствуйте себя хорошо, делая это!

Hampton Farms доставляет самый свежий и качественный арахис от семени до полки с 1917 года. Нашим бизнесом владеет и управляет наша семья, и мы стремимся производить лучшие закуски и услуги на основе арахиса с честностью, честностью и гордостью.