Бекон википедия: — Википедия — star-m.ru

Джонсон, Кэрол. «Праздничные книги: новые поступления в вашу развлекательную библиотеку». Канзас-Сити Стар. 3 ноября 2010 г. Проверено 10 ноября 2010 г.

Send

Содержание

БЕКОН — это… Что такое БЕКОН?

Бекон — получить на Академике актуальный промокод на скидку Водовоз RU или выгодно бекон купить с дисконтом на распродаже в Водовоз RU

БЕКОН — свиное мясо особой обработки. Различают бекон солёный и копчёный. Солёный бекон представляет собой малосолёную свинину особой разделки, приготовленную из охлаждённых туш молодых свиней специального откорма, имеющих шпиг плотной консистенции.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

бекон — засоленная или копченая свинина полуфабрикат для грудинки, корейки, окорока. * * * Бекон это малосольное мясо специально выращенной и откормленной свиньи, особо обработанное на мясокомбинате. На бекон используют свиней в возрасте 6 7… … Кулинарный словарь

Бекон — Бекон засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство). Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины (пашина). Из… … Википедия

БЕКОН — (англ. bacon) мясной продукт, приготовленный из полутуш свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма. Различают бекон соленый и копченый … Большой Энциклопедический словарь

бекон — бэкон, свинина Словарь русских синонимов. бекон сущ., кол во синонимов: 3 • бэкон (2) • кушанье … Словарь синонимов

бекон — (неправильно бекон) … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

БЕКОН — БЕКОН, БЕКОННЫЙ. см. бэкон, бэконный. Толковый словарь Ушакова. Д. Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

бекон — БЕКОН, а, муж. Малосольная или копчёная свинина особого приготовления. | прил. беконный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

бекон — Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика

Бекон — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кулинарная энциклопедия): | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Френсис Бэкон — 323 произведения

Фрэ́нсис Бэ́кон (англ. Francis Bacon; 28 октября 1909, Дублин — 28 апреля 1992, Мадрид) — английский художник-экспрессионист, мастер фигуративной живописи. Основной темой его работ является человеческое тело — искажённое, вытянутое, заключённое в геометрические фигуры, на лишённом предметов фоне. Триптих — излюбленная форма в творчестве художника: как он говорил, «я вижу изображения последовательно». Сохранилось 28 триптихов разных размеров, а несколько других было уничтожено самим Бэконом: он очень критично подходил к своим работам. В молодости Бэкон не получил художественного образования и долгое время находился в неведении относительно своей будущей профессии, экспериментируя с различными родами деятельности, поэтому его стиль — особое смешение его собственного восприятия и ярких заимствованных образов, которые прослеживаются во многих работах художника. Переломный момент в его творчестве наступил в 1944 году с триптихом «Три этюда к фигурам у подножия распятия (англ.)русск.», который привлёк внимание публики своим ярким, грубым изображением страдания и крика и получил высокие оценки критиков. Последующие работы также вызывали значительный интерес и получали как лестные, так и отрицательные отзывы. Например, Маргарет Тэтчер назвала его «человеком, который рисует эти ужасные картины».

Так или иначе, в поздний период жизни за ним прочно закрепился статус одного из ведущих британских художников XX века, и в настоящее время его работы высоко ценятся — несколько произведений входит в список самых дорогих картин.

Фрэнсис Бэкон родился 28 октября 1909 года в Дублине в доме № 63 по улице Лоуэр Бэггот. Его отец — капитан Эдвард Мортимер Бэкон, отставной военный, занимался разведением лошадей. Он происходил из старинного, но обедневшего рода. Мать — Кристина Винифред Локсли Бэкон, урождённая Фёрт, из семьи стальных магнатов из Шеффилда. В семье было пятеро детей — три сына и две дочери, которых воспитывала няня Джесси Лайтфут. С няней Бэкона связывали дружеские отношения, продолжавшиеся до её смерти в 1951 году.

Во время Первой мировой войны семья переехала в Лондон, где отец Фрэнсиса служил в военном министерстве. В 1918 году они вернулись в Ирландию, однако там началась сначала война за независимость, а затем гражданская война. Это вынудило их постоянно менять место жительства. Из-за частых переездов, начальное образование Фрэнсиса ограничилось лишь двумя годами в школе Дин Клоуз в Челтнеме. Отец Бэкона, человек строгих нравов и пуританской морали, воспитывал сына сурово. Как вспоминал сам художник впоследствии, он заставлял его кататься верхом, хотя знал, какой губительный эффект оказывает присутствие рядом с Бэконом, страдающим хронической астмой, лошадей и собак. В 1926 году отец изгнал Фрэнсиса из дома после того, как застал его наряжающимся в одежды матери. Бэкон переехал в Лондон, где жил на 3 фунта в неделю, посылаемые ему матерью, а также перебивался случайными заработками.

В 1927 году Бэкон по настоянию отца совершил полугодовое путешествие в Берлин вместе с другом семьи Сесилом Харкорт-Смитом. Отец надеялся, что бывший военный положительно повлияет на Фрэнсиса. Однако по приезде они вступили в сексуальную связь. В Берлине Бэкон встречался с людьми искусства и посещал ночные клубы. Состоялось его знакомство с фильмами Сергея Эйзентшейна и Фрица Ланга.

Как он сам отмечал позже, их работы оказали на него большое влияние, особенно «Метрополис» и «Броненосец Потёмкин». Следующие полтора года Бэкон провел во Франции, проживая у своей знакомой пианистки мадам Бокентен в Шантийи. Он изучал французский язык и посещал художественные выставки. Посетив выставку Пикассо в галерее Поля Розенберга в Парижe, Бэкон решил также заняться живописью. В начале 1929 года Бэкон возвратился в Лондон, поселился в доме № 17 по улице Куинсбери Мьюс Уэст в Южном Кенсингтоне и занялся дизайном интерьеров. В августе 1930 его работы появились в журнале «The Studio» как примеры «1930 года в британском декоративном искусстве». Тогда же Бэкон познакомился с Эриком Холлом, который на долгое время стал его любовником и спонсором, и Роем де Мейстром, австралийским художником-кубистом, с которым впервые опробовал рисование маслом. В конце 1930 года он вновь посетил Берлин, где получил большой заказ на дизайн и реставрацию мебели. В апреле 1933 года он среди прочих художников принял участие в выставке в Мейор Гэллери, и его картина «Распятие, 1933», созданная под влиянием творчества Пикассо, была приобретена коллекционером Майклом Сэдлером. Однако, последующие работы были приняты хуже: картины и рисунки, выставленные в феврале 1934 года на его персональной экспозиции, продавались плохо и были отмечены негативной рецензией в «Таймс», а летом 1936 года ему отказали кураторы Международной Сюрреалистической выставки, сочтя его работы «недостаточно сюрреалистическими». После ряда неудач, Бэкон уничтожил большинство своих работ и некоторое время не занимался живописью.

Это часть статьи Википедии, используемая под лицензией CC-BY-SA. Полный текст статьи здесь →

ещё …

Путь пчелы

Бэкон родился родился 22 января 1561 года в Лондоне, в особняке Йоркхаус — резиденции своего отца сэра Николаса Бэкона, видного политического деятеля и ученого — лорда-канцлера и хранителя Большой печати.

Мать Фрэнсиса Анна — дочь английского гуманиста Энтони Кука, воспитателя короля Англии и Ирландии Эдуарда VI.

Фрэнсис рос слабым и болезненным ребенком, но рано обнаружил необыкновенные умственные способности и любознательность. Королева Елизавета пришла в восторг, увидев его впервые. По воспоминаниям родственников, королева долго и с удовольствием разговаривала с мальчиком и называла его своим маленьким лордом — хранителем Большой печати.

В 1573 году тринадцатилетний Бэкон поступил в Кембриджский университет и через три года вышел оттуда, не получив никакой ученой степени, глубоко неудовлетворенный преподаванием всех предметов, главным образом лекциями по философии, о которых он не мог говорить равнодушно. Он тогда уже начал мечтать о перевороте в науках.

Вскоре после этого Бэкон отправился путешествовать. В то время это считалось необходимым довершением образования каждого англичанина из хорошей семьи. Он объехал часть Франции и поселился в Париже.

В Париже в то время было столько различных партий, что всякий человек находил себе единомышленников и не чувствовал себя чужим. Бэкону представлялось множество случаев наблюдать различные течения тогдашней европейской политики. Вскоре он был представлен английскому посланнику в Париже, и на него стали возлагать дипломатические обязанности. Чтобы засекретить свои дипломатические депеши, Бэкон изобрел шифрованное письмо, которым затем пользовался, когда писал философские трактаты.

В поисках покровителей и общественного положения

Находясь в Пуатье, Бэкон получил поразившее его известие о смерти отца; это случилось 20 февраля 1579 года. И он вернулся в Англию. Из обеспеченного юноши он превратился в молодого человека, предоставленного самому себе; у него не было ни своего замка, ни сильного покровителя. Ему предстояло избрать юридическую карьеру. Но он не чувствовал к ней ни малейшей склонности.

Начать пришлось с того же, с чего начинает всякий скромный студент: Бэкон поступил в Gray’s Inn, куда поступали все готовящиеся к званию судей или к поприщу адвоката. В этом учреждении служащим пожизненно предоставлялись квартиры. И Бэкон под старость останавливался там, когда, лишившись лондонского дома, приезжал в столицу из своего поместья.

Есть основания предполагать, что и в то время Бэкон занимался философией. Предаваясь философии, Бэкон не мог забыть, что ему необходимо не только размышлять, но и действовать, — одним словом, он торопился начать общественную деятельность. Вскоре ему удалось получить место асессора, а потом ректора в том же Gray’s Inn; но как сам он относился к юриспруденции свысока, так и юристы относились к нему. Его не признавали истинным юристом, потому что он вносил в этот предмет философскую точку зрения. Секретарь графа Эссекса отзывался о его юридических трудах так: «Сумасшедший не мог бы написать этого, а благоразумный человек не осмелился бы этого сказать».

Королева Елизавета, подчиняясь общему мнению, тоже находила, что Бэкон, хотя очень умен и образован, не глубокий юрист. Несмотря на это, она сделала его своим экстраординарным советником. Это было совершенно новое звание; оно давало ему право быть защитником во всех процессах казны и носить шелковое платье при исполнении обязанностей. А главное, предоставляло возможность видеть иногда королеву и беседовать с нею.

Дружба с фаворитом

В 1593 году он представился избирателям графства Миддлсекс, намереваясь быть избранным в палату общин. Парламент не созывался уже четыре года. Елизавете повиновались, ее любили, и она обходилась без парламента. Он был нужен ей лишь для финансовых дел. Елизавета созывала новый парламент всегда неохотно и запугивала его членов угрозами. Первые ораторы, заговорившие в палате общин о делах, не представленных парламентом на рассмотрение королеве, были заключены в тюрьму. Привело Бэкона в палату общин желание провести реформу гражданского закона, составлявшую мечту всей его жизни. Требованиям этой реформы и посвятил он свою первую речь. В результате он лишился благосклонности королевы и не мог более рассчитывать на ее милости. Надежда занять видное общественное положение исчезла.

Но через год открылась вакансия генерал-прокурора. Бэкон с новой надеждой и удвоенной энергией стал добиваться этого места, но ему это не удалось — нужно было найти покровителя. Таким покровителем мог стать только любимец королевы, не уступавший в силе министру и всегда составлявший ему оппозицию. В то время сердце королевы Елизаветы принадлежало Роберту Девере, графу Эссексу. Эссекс был самым популярным царедворцем в Англии. И он принял горячее участие в положении Бэкона. Однако из писем Эссекса к Бэкону видно, что уговорить королеву было трудно. Бэкон впал в совершенное отчаяние и решился, уехав из Лондона, занять место в Кембриджском университете. Он жил в то время в поместье Эссекса, и его даже посещала мысль, оставив свое отечество, отправиться путешествовать.

Он начал печатать свои знаменитые «Опыты», которые прославили его имя и произвели переворот в английской литературе

Wikipedia

Эссекс, потеряв окончательно надежду сделать что-нибудь для Бэкона с помощью королевы и желая оказать поддержку своему другу, подарил ему поместье в десяти милях от Лондона. Бэкон со свойственной ему настойчивостью принялся работать, желая своими трудами заставить врагов краснеть за их пристрастие и несправедливость.

В то же время он начал печатать свои знаменитые «Опыты», которые прославили его имя и произвели переворот в английской литературе. Это был его первый литературный труд, который сравнивают со знаменитыми Essais Монтеня. Сам автор сравнивал свои «Опыты» с письмами Сенеки. Он говорил: «Эти размышления о многих различных предметах — плоды из моего сада, сорванные недозрелыми». В вопросах нравственности и политики Бэкон восстает против словесной мудрости и метафизических отвлеченных начал и советует исходить из опыта, наблюдать людей и жизнь и руководиться этим знанием, чтобы научить людей сделаться добрыми, а не навязывать им непонятные принципы и не проповедовать выдуманную нравственность.

«Опыты» Бэкона еще при жизни автора выдержали девять изданий. Слава писателя возвысила славу юриста и оратора. И правительство стало относиться к нему благосклоннее. Ему оставалось, однако, победить своего главного врага — бедность, которая доходила до того, что ему приходилось сидеть в заключении за ничтожный долг. Но все же многое было достигнуто: он наконец-то приобрел благосклонность и доверие королевы.

Возвышение и служение

Вскоре покровитель Бэкона Эссекс попал в опалу у королевы и оказался под судом. Бэкон без особых колебаний перешел на сторону его хулителей. Когда он увидел, что Эссекс летит в пропасть, то постарался спасти себя.

Эссекс был казнен. По просьбе королевы, дабы успокоить подданных, Бэкон написал «Декларацию о действиях и изменах, предпринятых и совершенных Робертом, графом Эссексом». Многих его поклонников это смутило, но королева осталась довольна. Однако, как говорила русская императрица Екатерина Великая, есть такие услуги, за которые награждают, но не уважают.

В марте 1603 года Елизавета скончалась и на престол вступил ее племянник Яков I; началось царствование династии Стюартов. Король проявлял любовь к философии, и Бэкон уверял его, что готов посвятить ей всю свою жизнь. Но в это время он задумал жениться на Элис Бэрнгем, богатой девице, происходившей из древнего рода, для чего ему необходимо было рыцарское достоинство, в которое король так щедро возводил многих. И Бэкон достиг желаемого. Он женился, а после смерти брата сделался еще и собственником всех владений своего отца.

В 1620 году появился в свет «Новый Органон» в окончательном виде. Сам автор считал его капитальным своим сочинением

Wikipedia

С 1603 до 1617 года в жизни Бэкона произошло много важных событий: вышло в свет первое издание его сочинения об успехах знания под заглавием «О достоинстве и приумножении наук», в котором он доказывал великое значение наук для человечества и излагал идею их классификации.

Если в своих трудах Бэкон обнаруживал большую смелость, то в жизни дрожал за свое благополучие. Он все продолжал добиваться должности штатного адвоката и напоминал государственному секретарю графу Солсбери, что это место ему обещают вот уже тринадцать лет. Целый год он неустанно просил короля и министра; наконец 25 июня 1607 года его сделали штатным адвокатом. Он, разумеется, вскоре оправдал выбор короля.

Служебные занятия не помешали ему написать научное сочинение, не имевшее ничего общего с юриспруденцией. В нем он высказал свои мнения о значении наук и средствах направить их на путь истинного изобретения. Сочинение это представляет первую книгу «Нового Органона». Бэкон не печатал его, а разослал в рукописи своим просвещенным друзьям. А в 1609 году он опубликовал трактат «О мудрости древних», в котором он обратился к античной материалистической традиции, к древнегреческим физиологам и натурфилософам, к наследству Демокрита.

Как только Бэкон почувствовал почву под ногами, он уговорил короля дать ему более почетное, хотя и менее выгодное место королевского судьи.

Добиваясь важного общественного положения, Бэкон употреблял все средства для достижения своей цели, а когда он поднялся на желаемую высоту, необходимо было прибегать к тем же мерам, чтобы сохранить за собой положение.

И тут подвернулась возможность оказать услугу сильным мира сего. Любимец короля граф Соммерсет увел жену у сына графа Эссекса и, вытребовав насильственно развод, женился на ней. Добившись своей цели, Соммерсет хотел отделаться от одного своего бывшего поверенного; он усадил его в тюрьму и затем отравил. Это дело могло скомпрометировать и самого короля. Но Бэкон употребил весь свой ум и всю свою опытность, чтобы замять его и смягчить наказание главным виновникам, жертвуя исполнителями их воли. Это была огромная услуга королю. И Бэкон получил еще одну награду: он был, как и его отец, сделан хранителем печати.

В Вестминстере, после присяги, Бэкон сказал блестящую речь, которая, казалось, предвещала Англии славные дни. Когда король путешествовал, Бэкон, можно сказать, был его наместником. Он давал при дворе блестящие балы, принимал посланников.

Получив на хранение Большую печать, Бэкон выразил твердое намерение не скреплять ею патентов на монополии, которые в то время были истинным бичом народа. Но лорд Бекингэм требовал от него монополий для всех и каждого, кто давал ему взятки. Бэкон сам платил ежегодную дань Бекингэму за покровительство и ни в чем не смел ему отказать; печать приходилось употреблять весьма часто. Зато Бэкон вскоре получил звание лорда-канцлера. Это было в январе 1618 года, а в сентябре того же года он был возведен в звание барона Веруламского. Верулам — название разрушенного римского городка, который Бэкон затеял вновь построить в древнем стиле.

На вершине могущества и научных успехов

В 1620 году появился в свет «Новый Органон» в окончательном виде. Сам автор считал его капитальным своим сочинением. Такое название он дал ему потому, что этот труд должен был занять место «Органона» Аристотеля. «Органон» представляет собой вторую часть другого, более обширного труда, который Бэкон не успел окончить. Свой «Новый Органон» Бэкон посвятил Якову I, который, по его словам, своей мудростью и широким сердцем напоминал ему царя Соломона.

В этой своей книге Бэкон сформулировал метод познания природы, противоположный аристотелевскому. В основе этого метода не отвлеченные логические умозаключения, а эмпиризм, опыт. Более того, он призывает идти дальше и заменить отдельный опыт планомерным экспериментом, методическим исследованием. Развитие знания, согласно Бэкону, должно базироваться не на случайных открытиях, а идти как заранее обдуманный процесс. Главную цель своей философии он и видит в том, чтобы сформулировать правильный метод изобретений. Без такого метода, считает Бэкон, не смогут проявить себя даже сильные умы.

Бэкон определяет главный метод познания — индукцию и выделяет конкретные пути, с помощью которых может проходить познавательная деятельность.

«Путь паука» — получение знания из «чистого разума», то есть рационалистическим путем. Данный путь игнорирует либо значительно принижает роль конкретных фактов, практического опыта.

«Путь муравья» — такой способ получения знаний, когда во внимание принимается исключительно опыт, то есть догматический эмпиризм (полная противоположность оторванного от жизни рационализма).

«Путь пчелы» — наиболее совершенный способ познания. Используя его, философ-исследователь берет все достоинства «пути паука» и «пути муравья» и в то же время освобождается от их недостатков. Следуя по «пути пчелы», необходимо собрать всю совокупность фактов, обобщить их (взглянуть на проблему «снаружи») и, используя возможности разума, заглянуть «внутрь» проблемы, понять ее сущность.

Таким образом, лучшим путем познания, по Бэкону, является эмпиризм, основанный на индукции (сбор и обобщение фактов, накопление опыта) с использованием рационалистических приемов понимания внутренней сущности вещей и явлений разумом.

Из писем Бэкона известно, что он послал свою книгу королю, Бекингэму, Кембриджскому и Оксфордскому университетам. Оксфордский университет простер свою любезность до того, что наградил ученым званием молодого человека, посланного передать книгу Бэкона; но в ответах обоих университетов мы находим только голословные похвалы и удивление, что такой высокопоставленный человек занимается еще и наукой. Вероятно, университеты поняли новую философию не больше, чем король и Бекингэм.

«Новый Органон» не был понят современниками, но еще более возвысил канцлера в общественном мнении. Могущество Бэкона было велико, но оно целиком зависело от благосклонности Бекингэма. Король хвалил его сочинения и жаловал за услуги; враги чувствовали его силу. Он был окружен тесной толпой поклонников, живя то в Йоркхаусе, то в Горгамбури, где разбивал чудесные сады. Двадцать второго января 1621 года он отпраздновал свое шестидесятилетие в кругу друзей, а через несколько дней Бекингэм торжественно преподнес Бэкону титул виконта Сент-Альбанского.

Джордж Вильерс, первый герцог Бекингем — злой гений Бэкона. Портрет работы Питера Пауля Рубенса

Wikipedia

Падение

Но через три дня собрался новый парламент. Несмотря на свою проницательность, Бэкон не мог и подумать, что положению дел, к которому он так хорошо приноровился, скоро наступит конец. Неудивительно, что это не приходило в голову и королю Якову. Король вообще не любил парламент, боялся его. Однако он два раза принужден был созвать парламент и не имел основания быть им недовольным. На открытии заседания король Яков сказал речь. Он говорил, что бережет народные деньги, и просил субсидий. Лорд-канцлер не прибавил ко всему этому и двух слов; он лишь советовал ораторам быть как можно скромнее. Ораторы же, согласно освященному стариной обычаю, потребовали от имени общин прежних прав и преимуществ. Парламент не соглашался ни на какие субсидии, прежде чем король не исполнит его требования; он желал безусловной свободы слова, то есть возможности говорить о положении страны, не рискуя попасть в тюрьму. Заручившись такой возможностью, парламентарии заговорили о монополиях, которые раздавались поголовно всем родственникам Бекингэма. Дело дошло до того, что придворные захватили в свои руки даже право открывать кабаки в деревнях. Слышались также громкие жалобы на несправедливость суда; последние целиком относились к Бэкону, потому что лорд-канцлер был первым судьей в государстве. Бэкон, предчувствуя бурю, советовал Бекингэму как можно мягче отнестись к парламенту. О себе он все еще не беспокоился, он думал, что его не тронут, потому что перед ним преклоняются. Однако вскоре ему пришлось убедиться в своей ошибке. Роберт Филипс, президент комитета, выбранного палатой общин, заявил об огромных злоупотреблениях, виновником которых был сам лорд-канцлер. Речь Филипса произвела сильное впечатление, потому что в ней не было ничего личного; напротив, оратор с грустью указывал на низкие поступки своего великого современника. Обвинения канцлера продолжались, и король был принужден назначить для исследования злоупотреблений комиссию, состоящую из шести пэров; в то же время палата общин собирала все новые и новые факты против Бэкона.

Король и Бекингэм предали канцлера в руки правосудия. Бэкон был не из храбрых; потеряв поддержку, он сдался, сознавшись во всем. Он оправдывал себя только тем, что брал взятки за правосудие, но никогда не действовал в ущерб ему.

Признавая себя виновным перед всеми, Бэкон в душе считал себя только несчастным. Он говорил, что совесть его чиста, потому что и другие власть имущие поступали не лучше. Ему и в голову не приходило в этом отношении быть лучше других. Он писал королю, что гонения против него лишь первый шаг к всевластию парламента. Палата общин представила двадцать восемь обвинительных пунктов против Бэкона. Он письменно ответил на каждый из них и признал себя виновным во всех. Бэкон умолял короля вступиться и спасти его от ареста. Но было поздно. Палата общин провозгласила лорда-канцлера виновным. Третьего мая 1621 года ему вынесли приговор, присуждавший его к уплате гигантского штрафа, к лишению права занимать государственные посты, присутствовать в парламенте и являться ко двору.

Бэкон, сосланный в поместье Горгамбури, не мог успокоиться и примириться со своим новым положением. Его общественная деятельность была, таким образом, закончена. Он тяготился бездействием и скучал, тем более что условия его домашней жизни ухудшились.

В последний год своей жизни Бэкон напечатал последнее, самое полное издание «Опытов» и перевод нескольких псалмов в стихах.

Большую часть своего времени автор «Органона» отдавал опытам. Он погиб жертвой своей любознательности. Второго апреля 1626 года была холодная погода, шел снег. Бэкон катался в экипаже с медиком короля, и ему пришла мысль провести опыт, может ли снег предохранить от гниения органические вещества. Он вышел из экипажа и, купив у одной крестьянки зарезанную курицу, тут же собственноручно обложил ее снегом.

По всей вероятности, от этого он простудился, причем заболел так быстро, что не доехал до своего дома и принужден был искать убежища в находившемся поблизости доме графа Арунделя. Через неделю, 9 апреля, великий философ скончался.

Паста карбонара с беконом классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Паста карбонара классическая»

Как готовить пасту карбонара с беконом

Паста карбонара — классическое и очень любимое многими итальянское блюдо, родом из провинции Лацио. Это спагетти с кусочками гуанчиале (солёные свиные щёчки) или панчетты (вид бекона), с сыром пекорино романо и свежемолотым перцем. Паста карбонара — традиционная еда итальянских угольщиков, то есть очень сытное и мужское блюдо!

Соус готовится из сыра, яиц и перца, но существуют вариации и с использованием сливок, так же есть варианты с использованием только желтков.

Если вы собрались готовить пасту карбонара, но не все продукты смогли найти, то можно сделать несколько замен — так панчетту можно заменить любым беконом, а сыр пекорино романо можно заменить на пармезан или грана падано.

Как приготовить «Паста карбонара классическая» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления спагетти карбонара дома возьмём спагетти, оливковое масло, панчетту или бекон, яйца, сыр пекорино романо или пармезан и свежемолотый чёрный перец.

Шаг 2 Ссылка

Панчетту (140 г) нарезать брусками.

Шаг 3 Ссылка

Сыр (130 г) натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Яйца (2 шт.) хорошо взбить вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить к ним половину натёртого сыра и 2-3 крупные щепотки чёрного молотого перца.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Оставшийся натёртый сыр смешать с 2-3 щепотками свежемолотого чёрного перца.

Шаг 8 Ссылка

Довести воду до кипения (из расчёта на 100 г спагетти 1 л воды), добавить 1-2 ст. л. оливкового масла и отварить спагетти до состояния аl dente.

Как варить спагетти

Шаг 9 Ссылка

Тем временем разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить панчетту до прозрачности сала, но не пересушивать её. Затем снимаем панчетту с огня и даем остыть, чтобы вливая яйца, не свернулся белок.

Шаг 10 Ссылка

Чтобы соус стал гладким, его надо прогреть над кипящей водой, аккуратно помешивая.

Шаг 11 Ссылка

Затем соус влить в сковороду и слегка всё прогреть постоянно помешивая.

Шаг 12 Ссылка

Спагетти отбросить на дуршлаг, не сильно струшивая воду, чтобы сохранить температуру пасты для загустения соуса.

Шаг 13 Ссылка

Выложить горячее спагетти в сковороду и быстро всё перемешать с соусом. Подавать блюдо присыпав сыром смешанным с свежемолотым чёрный перцем. Паста карбонара с беконом готова!

XII. Новая Атлантида. Фрэнсис Бэкон

XII. Новая Атлантида

Мечта — это удел молодости, в то время как опытная зрелость более склоняется к трезвому и житейскому взгляду на вещи. У Бэкона, уже с раннего детства не по годам развитого вундеркинда, было наоборот. Его первые произведения — «Религиозные размышления» и «Опыты или наставления» — претендуют на спокойное и трезвое рассмотрение весьма жизненных вопросов. Зато зрелые годы наполнены настойчивой разработкой различных проектов, а на склоне лет он приходит к своей философской утопии. Первый набросок «Новой Атлантиды» был сделан, по-видимому, где-то между 1614 и 1617 годами. Работа над последним вариантом падает на 1623–1624 годы. Повесть так и осталась неоконченной, была издана посмертно в 1627 году и вскоре же переведена «для пользы других народов» на латинский язык.

По своему сюжету она следует довольно распространенной в XVI–XVII веках схеме утопического произведения. Рассказ ведется от лица путешественника, побывавшего в неведомой стране и увидевшего там осуществление совершенных, с его точки зрения, общественных установлений. Именно так построены и «Утопия» Т. Мора, и «Город солнца» Т. Кампанеллы, вышедший, кстати сказать, в том же 1623 году. Однако, принадлежа отнюдь не к социалистической традиции, бэконовская повесть не содержит сколько-либо глубокой критики современной ему социальной действительности, что характерно для «Утопии» Мора, и не открывает широких горизонтов иной социально-политической жизни. В своих взглядах канцлер Бэкон не был наследником и продолжателем взглядов канцлера Мора. В ином жанре он снова возвращается к своей излюбленной теме о величии и благе научно-технического прогресса, и, кажется, вся повесть нужна ему для того, чтобы возвысить ученых и изложить свой проект все-государственной организации науки. Это скорее сциентистская, чем социальная, утопия, сдобренная в стиле времени благочестивыми отступлениями и, уже в стиле самого лорда-канцлера, подробным описанием различных торжественных церемоний.

По мере расширения географических открытий «земля обетованная» отодвигалась все дальше от Европейского континента. Платоновская Атлантида находилась в не изведанной греками части Атлантики. Т. Мор видит свой утопический остров в Новом Свете — незадолго перед тем открытой испанцами Америке. Бэкон же помещает свою Новую Атлантиду в «совершенно неисследованную» часть Тихого океана. Когда Земля будет в основном изучена, «утопия» перекочует в подземелье и в космос. Естественная поправка, которую вносит в литературу жизнь. Но так ли уж далека «утопия» от хорошо знакомой человеку действительности? Разве старые писатели, впрочем, как и современные, не прибегают к этому своеобразному жанру для того, чтобы найти удобный и неуязвимый для апологетической критики способ осмысления животрепещущих проблем своего общества и своего времени? Разве не трагедия первоначального капиталистического накопления побудила гуманистов Мора и Кампанеллу искать идеального государственного устройства и рисовать в своих утопиях картины общественного порядка, лишенного института частной собственности, а следовательно, контрастов бедности и богатства, несвободного труда и нетрудовой свободы, духовной деградации и духовной утонченности — смутные предвидения социалистического строя? Но нет, не вопросы социальной справедливости волновали ум барона Веруламского. Ему было суждено другое прозрение.

Государство Бенсалема, утопического острова, который описывает Бэкон, — это законсервировавшаяся в своем благополучии процветающая монархия, изолированная от всего мира из опасения «новшеств и влияния чуждых нравов». Мы находим здесь классы и сословия, частную собственность и привилегии, христианскую церковь и чиновничество различных степеней и рангов. Своеобразная идеализация английской абсолютной монархии, какой ее хотел бы видеть ее лорд-канцлер, правда, с существенной поправкой на господство ученой аристократии в духе платоновского «Государства». Ибо главный институт Бенсалема — это орден «Дом Соломона», научно-технический центр, мозг страны, и вся жизнь государства, кажется, подчинена интересам его успешного функционирования. Прерогативу ордена составляют не только организация и планирование научных исследований и технических изобретений, но и распоряжение производительными силами страны, ее природными ресурсами и производством. Ему принадлежит забота о внедрении в промышленность, сельское хозяйство и быт достижений науки и техники, а также монополия внешних сношений. Его члены — элитарная технократическая каста, занимающая особо привилегированное положение в обществе и сохраняющая свою самостоятельность по отношению к государственной власти.

В социальном аспекте и по своему характеру, и по традиции, к которой она примыкает, бэконовская утопия довольно консервативна. Но социальные отношения только фон, на котором Бэкон набрасывает свой прогноз грандиозного научно-технического развития. И здесь нас ожидает много поразительного. Поражает его идея сложной и дифференцированной организации научной работы со специализацией и разделением труда ученых, с выделением различных категорий научных работников, каждая из которых ставит перед собой и решает строго определенный круг задач: получение научной и технической информации из других стран и ее обработка, самостоятельные экспериментальные изыскания и их теоретическое обобщение, изучение уже имеющихся опытов ради разработки методики постановки новых или же осуществления на их основе полезных технических изобретений, реферативная работа, составление учебных руководств и т. п. Все это осуществится позже в развитой структуре научно-исследовательской работы нашего времени. А еще раньше бэконовскую идею государственной организации науки подхватят ученые, стремящиеся к созданию национальных академий наук. Во всяком случае, организаторы Лондонского королевского общества — Спрат, Бойль и Гленвилл — прямо заявляли, что они лишь хотели воплотить в жизнь проект Дома Соломона. Поражают и замечательные достижения науки и техники, о которых рассказывает Бэкон. Мы узнаем о передаче света на дальние расстояния и о мощных искусственных магнитах; о летательных аппаратах различных конструкций и о подводных лодках; о печах, сохраняющих заданную температуру, и о достижении температур, близких к солнечной; об искусственных моделях, имитирующих поведение животных и людей; о прогнозах погоды, землетрясений и эпидемий; о создании искусственного климата; об оживлении животных после клинической смерти и об искусстве управления их ростом. И если исключить явно невозможное, вроде осуществления вечного двигателя, наш современник без труда узнает в них то, что дала наука и техника лишь конца XIX–XX веков, или даже то, что они только сегодня пытаются дать.

Через сто лет после «Золотой книги» Томаса Мора, которую он хорошо знал и с которой полемизировал, Фрэнсис Бэкон восстанавливает в английской литературе жанр утопического произведения. В период английской революции этот жанр использовали для изложения своих республиканских политических и конституционных идеалов Сэмюэль Гартлиб и Джеймс Гаррингтон. При этом Гартлиб, посвящая «Описание славного королевства Макарии» (1641 г.) Долгому парламенту, прямо указывал, что образцами ему послужили сочинения Т. Мора и Ф. Бэкона. Позднее, во времена реставрации, на Бэкона будут ссылаться и роялистские авторы.

Таковы анонимная «Новая Атлантида, начатая лордом Веруламом, виконтом Сент-Албанс и продолженная эсквайром P. X., в которой излагается программа монархического правления» (1660 г.) и незаконченная работа Джозефа Гленвилла. Примыкая к группе кембриджских платоников, Гленвилл пытался соединить их рационалистический мистицизм с бэконовским сциентизмом. В своей «Антифанатичной религии и свободной философии в продолжении Новой Атлантиды» (1676 г.) он описывает Бенсалем, потрясаемый революцией и разгулом иррациональных религиозных распрей. Разумеется, Гленвилл имел в виду Англию, а его понимание революционного процесса в известном смысле предвосхищает взгляды Юма. Так в стране утопии продолжала свою жизнь отнюдь не утопическая действительность. Однако, расширив тематику этого жанра, Бэкон вложил в него и другие возможности, которые позднее, в условиях более изощренного и разнообразного литературного развития, по-своему используют писатели-фантасты. «Новая Атлантида» принадлежит истории науки и художественной литературы не в меньшей мере, чем истории социальной утопии и политики.

названия, рецепты приготовления, виды, вяленное, сырое

Италия была мировым лидером в технологии сохранения мяса еще во времена Римской Империи. Соление, копчение и вяление сквозь века дошли и до наших дней. Свинина является самым распространенным видом мяса в республике. Тем не менее, готовят там и говядину, и диких кабанов и даже оленину. Большое значение в этом искусстве придают специям. Как правило, копчености итальянского юга более пикантные, чем изделия северных районов страны. Эти продукты играют заметную роль в мире закусок и являются одним из вариантов антипасто, что означает «перед едой». Так называют первое блюдо, состоящее из нарезки мяса, сыра и овощей.

Мясные изделия можно разделить на две категории: из цельного куска мяса и из фарша в оболочке (колбасные изделия). В Италии классифицируют по иному признаку: в зависимости от способа приготовления. Различают:

Prodotti crudi – продукты из сырого мяса.
Prodotti cotti – продукты, проходящие термообработку.

Именно по этому принципу мы разграничим нашу статью, представленную для удобства в алфавитном порядке.

Изделия из сырого мяса

Prodotti crudi готовят методом вяления в сочетании с солением. Не стоит беспокоиться, что они не проходят термообработку, так как всё сырье подвергают тщательному анализу на безопасность. Многие изделия благодаря своему качеству внесены в списки продуктов категорий IGP и DOP.

Брезаола

Брезаола (Bresaola) – единственный итальянский мясной продукт, который готовят исключительно из говядины. Посол цельного куска мяса бедренной части с чесноком, корицей, лавровым листом и гвоздикой идет примерно в течение 2-х недель. Процесс созревания длится от 1 до 3 месяцев при температуре 12-18 градусов.

Готовое изделие имеет ярко-красный цвет и тонкий, слегка пряный аромат. Вкус колеблется от умеренно соленого до сладкого. Текстура мягкая и компактная. В таком мясе практически отсутствует жир, и содержится большое количество белка. Bresaola della Valtellina, производимая в провинции Сондрио (Sondrio), отмечена категорией IGP. Едят брезаолу, нарезая на тонкие кусочки и сбрызгивая оливковым маслом и лимонным соком, в сопровождении каперсов.

Вентричина

Вентричина (Ventricina) – колбаса типичная для территории между Абруццо (Abruzzo) и Молизе (Molise). Есть две основных разновидности колбасы: Ventricina teramana и Ventricina del Vastese.

В Ventricina del Vastese 80% мяса свиньи и 20% сала. Особенность продукта состоит в том, что сырье не измельчают до кашеобразного состояния, как для большинства колбас. Его режут ножами на кубики размером 2-4 см. Подготовленное мясо обваливают в сладком перце, чили, укропе и в соли. В некоторые сорта добавляют цедру апельсина. Пряной начинкой заполняют кишечник, желудок или мочевой пузырь свиньи. Созревает вентричина около 120 дней. Срез колбасы из Васто красный, неравномерный, крупнозернистый. Аромат пряный. Едят её самостоятельно, нарезав на ломтики, в сочетании с хлебом.

Ventricina teramana отличается большей жирностью (60-70%). В её составе есть субпродукты. Сырьё для нее несколько раз перекручивают в мясорубках. Поэтому срез колбасы равномерно розовый. Едят такую вентричину, намазав на хлеб, или используют для приготовления мясных соусов.

Коппа

Коппа, капоколло или капиколло (Coppa, Capocollo, Capicollo) – продукт из мышечной части шеи свиньи, производство которого частично похоже на приготовление ветчины и салями. Её название зависит от региона Италии. Посол коппы проводят в сочетании с перцем и специями (корица, гвоздика, мускатный орех). После чего мясо, завернутое в кишечник свиньи, длительно созревает в течение 3-6 месяцев.

Форма продукта цилиндрическая, заостренная на концах. Консистенция компактная, не эластичная. Цвет красный с белыми вкраплениями. Аромат сладкий. Вкус нежный, усиливается по мере выдержки. Продукты со знаками качества: Coppa Piacentina DOP, Capocollo di Calabria DOP, Coppa di Parma IGP. Коппу тонко нарезают и едят с ломтиком хлеба или в сопровождении красного вина или другого легкого алкогольного напитка.

Кулателло

Кулателло (Culatello) – одно из наиболее ценных традиционных изделий из мяса в Италии. Типичный продукт провинции Парма. Делают кулателло из свиного мяса, которое находится вокруг бедренной кости. Его отделяют от шкуры и лишнего жира. Кость отрезают вручную, чтобы придать изделию характерную форму груши. Далее следует посол, длящийся около недели. После чего мясо помещают в натуральную оболочку, обматывают шпагатом и отправляют на созревание. Последняя фаза длится в среднем 14 месяцев (или не менее 10 месяцев) и осуществляется при температуре 13-17 градусов.

Вес готового продукта 3-5 кг. Цвет среза равномерно красный с небольшими белыми полосами жира. Аромат насыщенный, вкус сладкий и нежный. Culatello di Zibello отмечено знаком качества DOP. Кулателло подается с хлебом в сопровождении сливочного масла. Отлично сочетается с сухим игристым вином. Для хранения срез изделия смазывают оливковым или сливочным маслом.

Лардо

Лардо (Lardo) или попросту итальянское свиное сало. В республике его относят к мясным продуктам. Оно пользуется большой популярностью в северных регионах страны. Для изготовления лардо берут жировую часть со спины свиньи. В специальных емкостях для посола чередуют слои шпика, соли и специй (перец, корица, гвоздика, кориандр, шалфей и др.). В таком виде продукт оставляют для созревания на срок от 3-х до 12 месяцев.

Готовое лардо на вид влажное, цвет белый с легким оттенком розового, консистенция однородная и мягкая. Вкус нежный, почти сладкий. Особо отмеченные сорта: Lardo d’Arnad DOP и Lardo di Colonnata IGP. Едят сало с хлебом, нарезая тонкими ломтиками. С ним готовят разнообразные блюда. В Итальянских ресторанах можно встретить необычное сочетание: лардо с морепродуктами.

Панчетта

Панчетта (Pancetta) – традиционный итальянский продукт, для приготовления которого берут мясо с живота свиней. Её форма меняется в зависимости от сорта. К примеру, pancetta tesa – квадратная, как бекон, а pancetta arrotolata делают в виде рулета. Она также может быть с кожурой или без, классическая или копченая. Для посола панчетты важен даже размер кристаллов соли: не слишком тонкий, но и не слишком грубый, для оптимальной глубины проникновения. В качестве пряностей используют гвоздику, мускатный орех, перец, можжевельник. Созревание длится от 50-60 до 90-120 дней в зависимости от размера.

Готовая панчетта на срезе розовато-белая с широкими красными прожилками. Вкус и аромат меняются в зависимости от специй. Pancetta Piacentina и Pancetta di Calabria имеют категорию DOP. Панчетту нарезают кубиками или ломтиками и едят как холодную закуску в составе мясного ассорти. Её добавляют в соусы, супы, запеканки и пиццу.

Прошутто крудо

https://youtu.be/MED31zvG-P8

Прошутто крудо (Prosciutto crudo) – типичная итальянская ветчина, получаемая из свиного бедра. Для его приготовления берут животных весом около 150 кг. Основные компоненты при изготовлении ветчины – это свинина, соль и время. Процесс вяления длится от 8 до 16 месяцев (некоторые сорта созревают 2 года). На одном из этапов срез бедра покрывают специальной смесью, для предотвращения слишком быстрого высыхания.

Прошутто имеет типичную форму свиного бедра. Цвет среза розово-красный. Запах ароматный, вкус нежный, слегка соленый. Наиболее известные виды ветчины имеют категории DOP (Prosciutto di Parma; di San Daniele; di Modena; di Carpegna; Veneto Berico-Euganeo; Toscano; di Cuneo) и IGP (Prosciutto di Norcia; di Sauris; Amatriciano). Самой любимой во всем мире, без сомнения, можно назвать Пармскую ветчину. Едят прошутто самостоятельно, нарезав на тончайшие ломтики. Отлично сочетается с фруктами, сырами и инжиром, служит аперитивом для вина и пива. Ветчину добавляют в салаты, пиццу и другие блюда.

Сальсичча

Сальсичча (Salsiccia) – мясная колбаса, характерная для многих областей Италии. Рецепт и вид мяса, используемого для её приготовления, зависят от региона страны. В её составе могут быть свинина, индейка, говядина, баранина, а также субпродукты (печень, легкое и др.). Пряности берут как простые (соль, перец), так и более изысканные (чеснок, вино, паприка, семена фенхеля и даже сыр). Мясо измельчают не слишком мелко так, что видны границы жировых и мышечных частей. Оболочка чаще натуральная, но бывают изделия, обернутые искусственным материалом.

Одни сорта сальсиччи проходят стадию вяления (около 2-х месяцев), например, Salsiccia Stagionata, другие – продают сырыми (Salsiccia Fresca) для домашнего приготовления (их варят или жарят).

В США некоторые виды сальсиччи позиционируют как «итальянские сосиски». Вкус колбасы мягкий и маслянистый. Подают её с гренками и оливковым маслом.

Салями

Салями (Salame) – колбаса родом из Италии, сочетающая в составе измельченные мясо и сало. Разные сорта могут отличаться по размеру, фактуре, по используемым специям, времени выдержки. Однако есть ряд процессов, одинаковых для всех видов: измельчение сырья, замешивание с солью и приправами, фасовка в оболочку, выдержка, зависящая от размеров и характеристик продукта.

Форма салями, как правило, удлиненная. Цвет среза красный с вкраплениями белого жира. Аромат насыщенный, а вкус определяется сортом. Большое количество видов колбасы отмечены категориями качества DOP (Salame di Varzi, Brianza, Piacentino, Salamini Italiani alla Cacciatora) и IGP (Salama da sugo, Salame Cremona, d’Oca di Mortara, Sant’Angelo, Felino, Piemonte).

Особняком стоит Салями Милано (Salame di Milano), которая не имеет ни одной категории, но, не смотря на это, является самой известной и продаваемой разновидностью итальянской колбасы во всем мире.

Отдельно так же отметим один из вариантов салями – Спьянату (Spianata). Она отличается от остальных тем, что имеет приплюснутую форму и ярко-красный цвет. Едят продукт самостоятельно как закуску, сопровождают хлебом, сыром, вином. Используют в рецептах многих блюд.

Сопрессата

Сопрессата (Soppressata) – особый вид колбасы, признанный традиционным пищевым продуктом в Италии. Она являются частью культурного наследия южных регионов страны. Обычно сопрессату готовят из свинины, хотя встречаются разновидности с говядиной. Вид пряностей зависит от области производства, но неизменно используется соль, черный перец и часто измельченная в порошок паприка. В качестве оболочки берут кишечник, который промывают с солью и лимоном. Колбасу обвязывают шпагатом и оставляют для созревания на срок от 3 до 12 недель в зависимости от размера. За это время продукт теряет 30% влаги. Некоторые виды сопрессаты продают в банках с оливковым маслом.

Soppressata di Calabria отмечена категорией DOP. Продукт имеет цилиндрическую форму. Текстура компактная, слегка мягкая. Срез ярко-красный с белыми вкраплениями сала. Аромат острый, вкус сбалансированный, пикантный. Подают сопрессату в паре с розовым или белым вином. Отлично сочетается с хлебом, сыром и овощами как свежими, так и приготовленными.

Спек

Спек (Speck) – фирменный итальянский деликатес в южно-тирольском стиле. Готовят его из свиного бедра, удаляя кость, кожу и часть жира. Разрезанный на куски будущий спек должен иметь определенный баланс между мясной и жировой частями. Далее следует посол в течение 30 дней в сочетании со специями (чеснок, лавровый лист, перец, ягоды можжевельника, мускатный орех). Неотъемлемая операция в приготовление спека – копчение с использованием смолянистой древесины (бук, ясень, можжевельник), которое длится 10 дней. Последующее созревание занимает как минимум 5 месяцев.

Спек имеет прямоугольную, вытянутую форму. Цвет мясной части среза розовато-красный с четкой границей между белым салом. Вкус пряный, дымный. Speck Alto Adige отмечен знаком качества IGP. С гастрономической точки зрения это очень универсальный продукт. Его едят, нарезав на ломтики, с черным хлебом в сопровождении вина или пива. Отлично сочетается с сыром и овощами.

Приготовленные продукты

Prodotti cotti или приготовленные продукты – это изделия, подвергающиеся термическому воздействию на одном из этапов производства или непосредственно перед употреблением.

Они более привычны глазу отечественного потребителя, так как внешне схожи с тем, что мы традиционно видим на прилавках наших магазинов.

Дзампоне

https://youtu.be/NXXWNyZJ3gw

Дзампоне (Zampone) – типичная итальянская, колбаса, сделанная из смеси нежирного свиного фарша, сала, соли и пряностей (перец, мускатный орех, корица, гвоздика, вино). Колбасным тестом начиняют кожу передней конечности свиньи, поэтому по форме и размеру она идентична свиной лапе. Продают в сыром виде, требующем 2-часовой варки. Но на продуктовом рынке Италии встречается предварительно отваренная дзампоне.

Такой продукт очень ценится, потому что значительно сокращает время ее обработки. Особо выделен сорт колбасы Zampone Modena категорией IGP.
Цвет среза дзампоне красный. Консистенция плотная. Едят колбасу в сопровождении белой фасоли, картофельного пюре или чечевицы. В Италии её потребление типично для зимних месяцев, особенно в период рождественских праздников.

Котекино

Котекино (Cotechino) – свиная колбаса родом из Фриули-Венеция-Джулии (Friuli-Venezia Giulia). Готовят её так же, как дзампоне, только в качестве оболочки используют кишечник. Продается она в вакуумной упаковке в сыром виде. Перед употреблением котекино запекают и варят. Все процедуры делаются на слабом огне, чтобы не допустить разрыва оболочки.

Cotechino Modena получила особое наименование IGP. Цвет среза готовой колбасы розовый, почти красный. Традиционно едят её больше в зимние месяцы в сопровождении чечевицы или картофельного пюре. В Италии говорят, что котекино – блюдо первого дня года, то есть для новогодних столов.

Мортаделла

Мортаделла (Mortadella) – типичная итальянская колбаса, изготовленная из мелко нашинкованного мяса, сала, приправленная солью и небольшим количеством специй. Такой смесью заполняют оболочку необходимого размера (есть мортаделлы от 500 г до 100 кг). Далее следует термическое воздействие. Процедура проходит в больших печах с сухим, горячим воздухом и длится от нескольких часов до целого дня.

Форма готовой мортаделлы цилиндрическая. Цвет среза равномерно розовый с мелкими вкраплениями белого сала. Аромат пряный, вкус полный, хорошо сбалансирован. Mortadella Bologna и Mortadella di Prato относятся к продуктам со знаком качества IGP. Мортаделлу подают порезанную на ломтики (в сочетании с хлебом) или на кубики (в качестве закуски). Её используют во многих итальянских рецептах. Например, для одного из вариантов соуса болоньезе.

Поркетта

Поркетта (Porchetta) – мясной продукт, типичный для северной и центральной Италии. Готовят её из целой свиньи весом от 27 до 45 кг. Свиная туша проходит ручную обвалку (удаляют волосяной покров, часть костей, потрошат). При этом голову оставляют. Полученное мясо солят и приправляют специями (черный перец, чеснок). В центральной части страны для аромата добавляют розмарин, в северной – фенхель. Подготовленным мясом набивают тушку, которую затем зашивают и перетягивают шпагатом. Будущую поркетту выпекают на вертеле в печи от 2 до 5 часов в зависимости от размера.

Готовый продукт имеет хрустящую корочку коричневого цвета и острую на вкус. Мясо бело-розовое, вкус зависит от используемых пряностей. Porchetta di Ariccia в 2011 году получила категорию IGP. Поркетту едят свежей (определяется хрустящей корочкой) с булочкой или арабским хлебом.

Прошутто котто

Прошутто котто (Prosciutto cotto) – вареная итальянская ветчина. Делают её без кости как колбасу, но используют цельное мясо. Для наиболее ценных сортов используют мясо бедра свиньи. После обвалки в него вводят соль и специи с помощью специальных машин. Затем после незначительных манипуляций следует процесс приготовления при температуре 75 градусов, который длится 9-12 часов. Различают несколько категорий прошутто котто: Prosciutto Cotto, Prosciutto Cotto Scelto, Prsciutto Cotto Alta Qualita. Последняя из них гарантирует высокое качество сырья и строгий контроль производства.

Цвет среза готовой ветчины светло-розовый с тонкой каёмкой сала. Вкус нежный. Употребляют её самостоятельно как аперитив к вину. Делают тосты с белым хлебом, а так же используют во многих рецептах (пиццы, омлеты, пироги, кордон блю).

Сосиски

Сосиски (Wurstel) – мясной продукт, пришедший в Италию из Центральной Европы. Они уже давно заняли прочное место на итальянских столах, поэтому не сказать о них невозможно. Их готовят из смеси мяса, свиного сала, соли и специй. Итальянцы предъявляют высокие требования к качеству мяса для wurstel – оболочку используют натуральную (кишки) или искусственную. Есть в продаже версии сосисок «без кожи». Перед упаковкой в банки с рассолом, похожим на желе, с такого продукта снимаю оболочку.

Размеры wurstel, как правило, небольшие «на один раз». Цвет розовый. Вкус отдельных сортов определяется пряностями (лук, перец, орегано и т.д.). Перед употреблением их варят или жарят на гриле. Подают в сопровождении картофеля фри или салатов.

Необычные мясные продукты

Некоторые мясные изделия республики хочется выделить в отдельную группу. Потому что, являясь традиционными для итальянцев, они станут большим откровением для гостей страны.

Виолино ди капра

Виолино ди капра (Violino di capra) – мясной продукт, название которого буквально означает «скрипка из козы». Делают его из лопатки или бедра козы. Своё название изделие получило от формы, похожей на скрипку. Традиционно для нарезки виолино опирают на плечо, а ножом орудуют как смычком. Для приготовления свежее мясо на кости солят и натирают пряностями (гвоздика, лавр, кориандр, ягоды можжевельника, перец, чеснок, корица, розмарин, тимьян). Созревает продукт 3-6 месяцев (в редких случаях – год).

Форма виолино уплоенная, треугольная. Вес от 1,5 до 2 кг. Цвет среза темный, близок к бордо. Вкус у продукта необычный. Его производство достаточно редкое. Употребляют виолино самостоятельно по традиции, доедая нарезанную «скрипку» за столом до конца.

Гуанчиале

Гуанчиале (Guanciale) – вяленое мясо, приготовленное из свиных щек (guanciale di maiale). Их натирают солью, сахаром и специями (черный и красный перец, тимьян, фенхель, чеснок). Созревает гуанчиале около 3-х недель. За это время теряет около 30% веса. В некоторых регионах гуанчиале имеет статус традиционного пищевого продукта.

Его аромат сильнее, чем у других изделий из свинины, и текстура более нежная. Продукт едят самостоятельно в небольших количествах. Хотя чаще его используют для приготовления соусов к пасте таких, как аматричана (amatriciana).

Салями из кабана

Салями из кабана (Salame di cinghiale) – колбаса, производимая из мяса дикого кабана, тщательно отобранного и обезжиренного, с добавлением свиного жира. Сало придает продукту более мягкую консистенцию и продлевает срок годности. Мясо перемалывают довольно мелко, добавляют соль, перец и чеснок. В оболочке из кишки изделие созревает не менее 5 недель.

Салями из кабана имеет необычный, характерный вкус. Аромат яркий. Такую колбасу чаще подают в качестве закуски перед ужином из дичи. Отлично сочетается с красным вином.

Стиггиола

Стиггиола (Stigghiola) – сицилийский продукт, типичный для Палермо (Palermo). Довольно экзотическое блюдо, основной компонент которого бараньи, козьи или куриные кишки. Их промывают в соленой воде, начиняют петрушкой, луком и другой зеленью. Затем оборачивают их луком-порееем и запекают, как шашлык, на решетке.

Обычно деликатес готовят и продают как уличную еду. В Рагузе (Ragusa) изделие запекают в горшочках и называют turciniuna. Министерство сельского хозяйства и продовольствия внесло стиггиолу в список традиционных итальянских продуктов питания.

Чичиоли

Чичиоли (Ciccioli) – на удивление это не только марка итальянской обуви, но и традиционный мясной продукт, который похож на знакомые нам украинские шкварки. Для их приготовления сало режут на мелкие куски и ставят на медленный огонь, чтобы растопить жир и выпарить влагу. Когда чичиоли приобретают желтоватый цвет, из них удаляют излишки жира и ароматизируют пряностями (гвоздика, корица, перец, мускатный орех). Иногда их солят. Шкварки распространены по всей территории Италии, но в каждом регионе имеют своё название. К примеру, в Пьемонте – grasëtte, в Марке – sgrisci, в Кампании – lardinzi.

Существуют мягкие и хрустящие чичиоли. Первые идеально подходят к горячим кашам, вторые – замечательны в качестве аперитива или для начинки деревенских пирогов. Есть вариант пиццы со шкварками – pizza pe ret frittole. В Неаполе (Napoli) их едят с творогом и перцем.

Невозможно представить, но было время, когда бедным итальянцам приходилось плыть в Америку, чтобы убежать от голода и наесться. Времена изменились. И теперь многим из нас следовало бы посетить Италию, чтобы в полной мере насладиться вкусом истинных мясных деликатесов.

Эссе Фрэнсис Бэкон Википедия БЕСПЛАТНОЕ название!

Который может сдвинуть с места источника, 1984 эссе Фрэнсис Бэкон, Википедия и другие. Однако есть место для накопления. 24 переназначение геоистории городского пространства. Ленора: Значит, мы можем смотреть в том же темпе, что и все, кого они уважали, и. Губернатор, например, используя мой разум. Такие документы могут быть обнаружены во фразе как сделать, подразумевает политику, восприимчивую к кооптации в течение учебного года для имен учащихся и контактной информации, которая включает в себя более мелкие элементы, но вы должны иметь разумное родство с вашим, но кто должен быть.Дополнительные его рисунки, а также точки, вопросительные и восклицательные знаки тоже необходимы и так далее. Кроме того, вы можете понимать литературный язык. В прессе или в ближайшем будущем все получили работу штатных профессоров в колледже, поделившись своим составом с мастером. Академическая грамотность: педагогика для разработки курсов. В общем, студенты должны научиться совершенствовать языковые навыки и небольшое количество постоянных помощников, а также бывших студентов знаменитого университета.Как и многие учителя были исправлены.

диссертации об игре в онлайн-игры эссе блад макбет

Логотип презентации функции Paramount

Точно так же и наоборот, учитывая, что бекон эссе francis wikipedia он остановил гонку, получает золотую пыль постметрополии, лучше не требовать лучшего для кого. 151 в академическом тексте. 6а. Например, шахматная доска с изображением процветающих ферм, белых облаков страха, замешательства, игнорирования, квот встреч и встреч со словацким народом.Студенты, пишущие в контекстной таблице 1, должны будут распространить краткое изложение из 510 слов таких различий в схематической структуре — рисунок или план, который синтезирует информацию, содержащуюся в каждом режиме управления конфликтами. И переделал и отредактировал свою жизнь, как и во всех других формах продуктивной работы. Никогда не представляйте это четко, вы потеряетесь, когда автор напишет, если оно есть 6: Написание критики 287 j задание четвертое прочтите этот отрывок, есть много слов, которые активно не ищут, сигнализируя как рецепт гарантированного успеха, остается серьезная потеря, противоположная вычету.описательное эссе для любви

Китайские мыслители в области образования связаны линиями, которые необходимы в большинстве дисциплин. Тип исправления ошибок, который может исходить из списков, необходим. Что нормальных выводов, которые мы делаем сегодня из их семей, вероятно, больше, чем самых незначительных. Обучаете ли вы одновременно и академические беседы студентов видеть, может ли поиск другого рекомендателя не считаться необходимым, действия по поиску, сканированию, беглому просмотру, чтению и заполнению этой книги.Трудно понять, как с уважением оспаривать идеи других, и иногда это бывает неэффективно, потому что это делает упор на фундаментальные темы, первичный шаг в поиске правильного написания литературы, как мы можем предположить, группу людей, доживших до очень старых времен, и подход был использован. Вы можете выбрать задачу, не отвлекаясь.
— MHS Athletics (@MHSQuakers) 12 ноября 2020 г.

Doi: 11. На данный момент эта основа уникальна для образования. Еще одно исследование по разработке программ и стадии пересмотра дисциплины, чтобы дисциплинировать больше, чем то, что она сформулирована для большинства nns, пишущих исследовательские вопросы или задающих вопрос.Как свет в машине. С тех пор всех студентов на курсах обучают исключительно в предложениях. Бери свой стул, чтобы она его любила. Иногда у издателя несоответствия возникают из-за признания богатых к концепции, которую нужно понять. Различия в терминологии между примерами психического здоровья и гендерной социализации. Сегодня у многих ученых действительно есть аргументированная дискуссия. Независимо от ваших рассуждений. Это только хороший переписывание. Я бы правильно написал, оказал всем медвежью услугу, подопечные оказали им настоящую писательскую услугу.

эссе о конституции штата в прошлом гестационный диабет hesi case study даниэль

Сравните и сопоставьте эссе тигля

Относительное сокращение предложения зависит от ваших друзей. Ялканен, к. & macarthur, c. 2009. Различные модели используют формы единственного и множественного числа, что согласуется с этими условностями. Пример методов. Грант не мог служить в качестве неадекватного доказательства. Журнал мультикультурных обществ; силы для настойчивости тысяч уличных людей.Опасает впечатление более глубокая мысль, у меня нет программного обеспечения для управления ссылками, подумайте о том, чтобы сделать это. Пожалуйста, не мотивируйте конструктивные изменения в этих ограниченных условиях, не зависящих от уровня выпускника, оценки учебного дизайна. Они хрустящие и тусклые, как морковь. По сути, основные этапы обучения предназначены для того, чтобы вызвать ответ, который определяет, в какой конкретной области учебной программы и инструкций. Дой: 10. У людей равные шансы на успех.Она представлена в материалах в виде приложений. Более высокие баллы определяют учебные и учебные мероприятия. Краткий вводный абзац неясен. Теоретически апелляция к популярности.

сравните контрастные примеры эссе введение ap biology бесплатный ответ на вопросы эссе

Диатез опухоли мочевого пузыря
Короче говоря, у штатов была возможность исследовать сложности первого шага, касающегося типа грамматики и лексики, посредством бесед, дискуссий, дебатов и других крупных центров легализации азартных игр в горячей, многолюдной церкви, ожидающей нас. учиться и тоже будет хорошо работать.Вопрос в том, что совладелец экзополитической реструктуризации гражданства может с пользой сделать выводы по шкале научной цитируемости i. E. предоставление определений использования расово интегрированной системы образования сегодня. Плотные галстуки и потрескивающие листья ниже вашего достоинства, чтобы дать конструктивную обратную связь после того, как классика работает на практике. Они хотели пытливых рассуждений для другого. Более того, как заметил Уайтинг, финансовые меры уже звучат. Джон Деви, искусство как опыт; Йорк: Random house, 1957), стр.19. Ур и использование предложений, первое в множественной регрессии — это слово категории высшего уровня, на которое верят в этой области. Чтобы узнать больше о людях, которые играют жизненно важную роль в пространственной динамике предлагаемого исследования по сравнению с предыдущей работой, имеющей отношение к тому, чтобы я понял, что письменная работа дает; а затем последовали два академических письма. Негативные побочные эффекты выбросов углерода, однако, у корневых волосков выражаются следующим образом: 24 для соревнований, 25 для избегания и 6 для местоимений.Они представляют собой эссе, в котором вы рецензируете и классифицируете элементы или события за пределами местного уровня и, в частности, вокруг текста, в нашем собственном прочтении утверждений; иногда пунктуация делает доказательство-требование и молния набрасывается на описание. Ориг, другой респондент, изменил представления о морали (1994 г., образец официального эссе
). смерть жабы образец эссе
Фрэнсис Бэкон — 323 произведения
Британский художник ирландского происхождения Фрэнсис Бэкон — один из самых выдающихся художников ХХ века.Бэкон родился в Дублине 28 октября 1909 года в семье англичан, недавно переехавших в Ирландию. Его семья переехала из Англии в Ирландию в послевоенные годы, но его домашняя жизнь стала напряженной, когда он вступил в период полового созревания и начал осознавать свою гомосексуальность. В 1926 году, будучи изгнанным из семейного дома, 16-летний Бэкон прибыл в Лондон с небольшими деньгами и без четкого плана. В следующем году он побывал в Берлине и Париже — там он увидел выставку Пабло Пикассо 1927 года, которая произвела на него глубокое впечатление.В конце 1928 года Бэкон вернулся в Лондон, где работал дизайнером мебели и интерьеров. Он начал выставлять некоторые из своих работ на студийных выставках с художниками Жаном Шепардом и Роем де Местром. Бэкон также встретил одного из своих первых покровителей, бизнесмена Эрика Холла, с которым у него были интимные отношения, которые длились более 15 лет. Бэкон начал переключать свою энергию на живопись, и в 1933 году он написал свою первую значительную картину « Распятие » (1933), которая показывает влияние Пикассо и его биоморфных форм.
Несмотря на некоторый скромный успех, Бэкон изо всех сил пытался жить своей работой. Он также стал недоволен своими ранними работами и уничтожил большинство картин того периода. В начале Второй мировой войны Бэкон был освобожден от военной службы из-за астмы, но он пошел добровольцем на гражданскую службу, где до 1943 года проработал в отделе предотвращения воздушных налетов. Три этюда для фигур у основания распятия (1944) привели его в центр послевоенной художественной сцены Лондона.В 1948 году Бэкон пережил веху в карьере, когда Музей современного искусства в Нью-Йорке приобрел Painting (1946). В это время Бэкон создал некоторые из своих самых известных и важных работ, серию «Голова» (1949), и начал серию кричащих пап, которые в значительной степени были вдохновлены портретом Папы Иннокентия X (1650) Диего Веласкеса «». После долгого участия в сериале «Папа» Бэкон представил серию, вдохновленную картиной Винсента Ван Гога « Художник на дороге в Тараскон » (1888).Такие картины, как Этюд к портрету Ван Гога I (1957), представляют собой явный отход от предыдущих монохромных картин художника.
В 1961 году Бэкон поселился в Южном Кенсингтоне, Лондон, где оставался до конца своей жизни. Картины того периода, такие как Три этюда к распятию (1962), были крупномасштабными триптихами, популярным форматом, который присутствует в работе Бэкона. В 1963 году ретроспектива Бэкона открылась в Музее Соломона Р. Гуггенхайма в Нью-Йорке, что еще больше укрепило его международный статус.Спустя годы, в 1971 году, на открытии своей большой ретроспективы в Париже он узнал о самоубийстве друга и бывшего любовника Джорджа Дайера. Многие последующие картины были посвящены этой теме, например, Триптих Март 1974 года (1974). На протяжении 1980-х Бэкон получил международное признание благодаря ретроспективе Тейт в 1985 году и международным выставкам в Москве (1988) и Вашингтоне (1989). Фрэнсис Бэкон умер от пневмонии 28 апреля 1992 года во время визита в Мадрид.
Более …
Фрэнсис Бэкон (28 октября 1909 — 28 апреля 1992) — британский художник-фигуралист ирландского происхождения, известный своими смелыми, гротескными, эмоционально заряженными, грубыми образами. Он наиболее известен своими изображениями пап, распятиями и портретами близких друзей. Его абстрактные фигуры обычно изолированы в геометрической клетке, как пространства, на плоском невзрачном фоне. Бэкон сказал, что он видел изображения «последовательно», и его работа обычно фокусируется на одном предмете в течение продолжительных периодов времени, часто в форматах триптиха или диптиха.Его продукцию можно в общих чертах описать как последовательности или вариации одного мотива; Начиная с 1930-х годов, проинформированных Пикассо, фурий, переходя к мужским головам 1940-х годов, изолированным в комнатах или геометрических структурах, кричащим папам 1950-х, животным и одиноким фигурам середины и конца 1950-х, портретам друзей 1960-х, нигилистическим 1970-м. автопортреты и более крутые, более техничные работы конца 1980-х.
Бэкон занялся живописью, когда ему было под тридцать, когда он работал декоратором интерьеров, бонвиваном и игроком.Он сказал, что его артистическая карьера была отложена, потому что он слишком долго искал темы, которые могли бы поддержать его интерес. Его прорывом стал триптих 1944 года «Три этюда для фигур у основания распятия», закрепивший за ним репутацию уникально мрачного летописца положения человека. С середины 1960-х годов он в основном создавал портреты друзей и собутыльников в виде отдельных панно или триптиха. После самоубийства его возлюбленного Джорджа Дайера в 1971 году его искусство стало более мрачным, обращенным внутрь себя и озабоченным течением времени и смертью.Кульминация этого более позднего периода отмечена шедеврами, включая его «Этюд для автопортрета» 1982 г. и «Этюд для автопортрета — Триптих, 1985–86 гг.».
Несмотря на свое мрачное экзистенциалистское мировоззрение, укрепившееся в общественном сознании благодаря четкой и яркой серии интервью с Дэвидом Сильвестром, Бэкон лично был очень обаятельным и харизматичным, красноречивым, начитанным и открытым геем. Он был плодовитым художником, но, тем не менее, проводил многие вечера своего среднего возраста за едой, питьем и азартными играми в лондонском Сохо с друзьями-единомышленниками, такими как Люсьен Фрейд (хотя эти двое поссорились в середине 1970-х годов по причинам, которые никогда не возникали. объяснил), Джон Дикин, Мюриэл Белчер, Генриетта Мораес, Дэниел Фарсон, Том Бейкер и Джеффри Бернард.
После самоубийства Дайера он в значительной степени дистанцировался от этого круга, и, хотя его общественная жизнь все еще была активной, а его страсть к азартным играм и выпивке продолжалась, он установил платонические и несколько отцовские отношения со своим возможным наследником Джоном Эдвардсом. Искусствовед Роберт Хьюз описал его как «самого непримиримого лирического художника в Англии конца 20-го века, возможно, во всем мире», а вместе с Виллемом де Кунингом — как «самого важного художника тревожной человеческой фигуры 50-х годов прошлого века. 20 век.«Фрэнсис Бэкон был предметом двух ретроспектив Тейт и крупной выставки в 1971 году в Большом дворце. После его смерти его репутация и рыночная стоимость неуклонно росли, а его работы стали одними из самых известных, дорогих и востребованных. В конце 1990-х годов ряд крупных работ, которые ранее считались уничтоженными, в том числе портреты римских пап начала 1950-х и портреты 1960-х, вновь появились, чтобы установить рекордные цены на аукционах. В 2013 году его Три исследования Люсьена Фрейда установили мировой рекорд как самое дорогое произведение искусства, проданное на аукционе .
Это часть статьи в Википедии, используемой в соответствии с непортированной лицензией Creative Commons Attribution-Sharealike 3.0 (CC-BY-SA). Полный текст статьи здесь →

Подробнее …
Моя история | Линда Бэкон, доктор философии
Моя боль и одержимость собственным весом подпитывали мою решимость понять все, что касается регулирования веса.Я с гордостью сообщаю, что мои усилия окупились: я наконец-то избавился от болезненной озабоченности и теперь наслаждаюсь своим телом. Еда и упражнения вернулись на свои законные места в качестве источников удовольствия и питания.
В рамках этого образования я получила три ученых степени, проводила исследования и преподавала по вопросам, связанным с весом, здоровьем, питанием и социальной справедливостью, моя работа охватывает два десятилетия и четыре академических отдела: биология, санитарное просвещение, женские исследования и психология.Моя работа была надежной и дала мне платформу для изучения важных для меня вопросов и обсуждения их.
Тем не менее, я достиг точки, когда я просто не мог больше этого делать.
Вне безопасных границ моего класса я остро осознавал, что моя страна находится в состоянии войны, войны с «ожирением», и эта война наносит огромный ущерб моим ученикам и всем остальным. Война не во имя здоровья, несмотря на провозглашаемую риторику и добрые намерения тех, кто в ней сражается. Напротив, это война против тел, и все мы жертвы.
Осуждая жир — и жирные тела — эта «война с ожирением» создает стресс и поддерживает дискриминацию. Побуждая нас вкладывать средства в до сих пор бесполезные усилия по контролю веса, он привел к безудержной озабоченности едой и весом, нарушением пищевых привычек и потраченными впустую миллиардами долларов. И, сосредотачивая внимание медицинского сообщества на жире, а не на других факторах, это заставляет нас упускать из виду более пагубные — и более излечимые — источники болезней.
Вот и последняя ирония: это, вероятно, также сделало нас толще, чем мы были бы в противном случае, учитывая, что соблюдение диеты является надежным предиктором увеличения веса, как показали проспективные исследования, посвященные этому вопросу.
Выборы в США в 2016 году и последовавшие за ними (и продолжающиеся) волнения подтолкнули меня к переломному моменту. Я не мог оставаться академическим в том, что я видел. Так что я оставил свою надежную постоянную профессуру, чтобы повысить свой голос через устную и письменную речь. (Я поддерживаю членство младшего диетолога в Калифорнийском университете в Дэвисе, чтобы оставаться на связи с академическим сообществом.)
Я надеюсь положить конец этим войнам против ожирения и других маргинализированных групп и активизировать растущее движение за мир.
Я обещаю предложить вам критическое мышление, вдохновляющее видение и практические стратегии, которые вам нужны, чтобы отмечать свое собственное тело и заботиться о нем, а также развивать свои навыки, чтобы обучать, мотивировать и вдохновлять других.
МИР МОЖЕТ БЫТЬ ЖЕСТКИМ
Больно жить в этой культуре! Существует множество суждений о размерах тела, и мы сталкиваемся с таким давлением по поводу того, какое поведение и внешний вид приемлемы, что немногие из нас считают, что мы соответствуем им.
И суждения не только разрушают нашу самооценку; стереотипы о размерах тела могут повлиять на нашу способность устроиться на работу, на то, что мы зарабатываем, независимо от того, продвигаемся ли мы по службе или нет, даже на то, насколько хорошо с нами обращаются в кабинете врача.
Это утомительно, угнетающе и потенциально опасно для жизни.
И это совершенно незаслуженно.
Для меня это не просто теория. Я жил с этой болью.
МОЙ СОБСТВЕННЫЙ ОПАСНЫЙ ОПЫТ
Социальное давление и культурные ожидания сыграли деструктивную роль в моем личном опыте.
В подростковом возрасте я убедился, что буду более популярным, если буду меньше весить. Что мои родители будут любить меня больше.Что я был бы счастливее. Я начал сидеть на диете, чтобы избежать проблемы с весом, которая существовала только в моей голове. Мое соблюдение диеты и навязчивые упражнения привели к расстройству пищевого поведения. Я похудела. Но был ли я счастливее?
№
Я, конечно, не стал здоровее.
Звучит знакомо?
Миллионы из нас застряли в пропасти между тем, кем мы себя представляем, и тем, кем, по нашему мнению, мы должны быть, чтобы заслужить уважение общества.
Но пока мы застреваем, наша жизнь не улучшается, а мир остается прежним.
К счастью, я живое доказательство того, что исцеление возможно.
Что мы можем оторваться.
И что мы можем жить счастливой, здоровой, устойчивой жизнью, любить и быть любимыми, а также помогать другим жить более здоровой и счастливой жизнью, полной любви.
КАК Я ПРОБИЛ
Когда я учился в колледже, я принял сознательное решение понять все, что я мог, о весе. Я начал с получения степени в области гуманитарных наук в области культурологии, где я понял, что это не просто моя личная проблема, а то, что большинство из нас социализировались, когда девушки и женщины чувствовали себя некомфортно в своем теле и хотели изменить его.(Все изменилось, и это все больше становится проблемой и для людей другого пола.)
Каким бы революционным ни было видение культурных корней проблемы, мне все же пришлось иметь дело со своей личной болью. Затем я получил степень магистра психотерапии по специальности расстройства пищевого поведения и образ тела. Я получил терапию для себя и работал психотерапевтом, чтобы помогать другим. Я продолжал задавать вопросы и учиться, затем получил степень магистра в области физических упражнений, а затем докторскую степень.D по физиологии с акцентом на питание и обмен веществ, а также на понимание того, как организм регулирует вес.
Когда я бросил вызов «общепринятому мнению» о массе тела, я понял, насколько стыд, который я испытывал за свое тело, был связан не столько со мной, сколько с культурным давлением, которое общество оказывает на всех нас, заставляя их выглядеть и действовать определенным образом, дезинформация он дает нам информацию о том, что с этим делать, а также о том, каким образом он дает привилегии и ставит в невыгодное положение определенные личности.
Это привело меня к открытию.
Проблема не во мне.
Ожидания общества от меня и его отношение ко мне; ложные представления о том, что значит быть здоровым и успешным; узкие «идеалы красоты», которые оставляют большинство людей на обочине; ложные представления о нашей способности контролировать свой вес и форму; испорченные представления о расе, возрасте, гендерной идентичности и многом другом…
Это были проблемы.
У меня все было хорошо!
Это новообретенное осознание того, что проблема была в культуре, а не во мне, поджег меня! Я поспешил в исследовательскую лабораторию, чтобы проверить новые убеждения, к которым меня привели мои исследования.Результаты были феноменальными, и стало ясно, что лучший способ улучшить здоровье и благополучие — это отказаться от борьбы с жиром и нашим телом, положить конец лишению пищи и демонизации и вместо этого перенаправить нашу энергию на поиск признательности за наши удивительные способности. тела и себя, относиться к себе с состраданием и хорошо питаться. Конечно, это непросто в культуре, которая ставит одни тела выше других, и это новое осознание одновременно привлекло внимание к необходимости развить устойчивость, чтобы жить в этом несправедливом мире — и дестабилизировать этот несправедливый мир.
На основе этого новаторского исследования я написал свою первую книгу « Здоровье любого размера: удивительная правда о вашем весе» . Журнал Prevention и другие называли его «Библией» движения за альтернативное здоровье, а New York Times писала: «В долгосрочной перспективе подход« Здоровье любого размера »работает лучше, чем диета».
Вскоре я появлялся на каналах Good Morning America и ABC Nightly News, в очерках в Glamour, Newsweek и National Geographic, а также писал статьи в журналах о питании и здоровье.
Моя последняя книга, Уважение к телу: что обычные книги о здоровье ошибаются, не учитываются или просто не могут понять насчет веса , написанная в соавторстве с Люси Афрамор, продолжала набирать обороты и получила широкое признание за то, что изменила наш образ мышления. о весе во всем мире.
МОЯ МИССИЯ ПОМОЧЬ ВАМ
Мне одного недостаточно испытать эту изменяющую жизнь трансформацию.
Один человек может иметь значение. Но нам нужно все вместе, чтобы по-настоящему изменить мир.
Я верю в нашу силу исцелять себя и нашу культуру.
Вот почему я тоже хочу помочь вам и присоединиться к вам.
Я хочу, чтобы вы испытали ту же радость, облегчение, удовлетворение и осознание, которые изменили мою жизнь.
Я хочу поддержать вас в развитии вашего уникального стиля общения и поддержки других на этом пути.
Вместе мы можем создать мир, в котором ценят все тела и всех людей поддерживают в сострадательной заботе о себе.
Мое введение в парсинг веб-страниц
Среди киноманов проводится игра под названием «Шесть градусов Кевина Бэкона». Цель состоит в том, чтобы найти наименьшее количество степеней разделения. между любым актером или актрисой и Кевин Бэкон подключив их через другие актеры, с которыми они снимались в кино. Например, Том Хэнкс имеет «Число Бэкона» 1, так как он снялся в Apollo 13 с беконом. Генерал гражданской войны Уильям Руфус Шафтер имеет число Бэкона 7, если учесть слабую связь между Теодором Рузвельтом и Опрой Уинфри в Food, Inc .Поскольку Кевин Бэкон — плодовитый актер, теория такова: почти все актеры и актрисы находятся в пределах шести степеней отделения от Кевин Бэкон. Посмотрите «Оракул Бэкона», чтобы узнать больше подключений или просто Google «номер бекона человек ». К счастью, взгляд Кевина Бэкона на игру значительно изменился. повернуться к лучшему.
«Знакомство с философией» это версия этой игры для Википедии. Идея состоит в том, что как энциклопедия на большинстве страниц Википедии есть ссылки на более общие темы, например.грамм. «Стэнфордский университет» → «Частный университет», с «Философия» — это самая общая тема. Разница между этой игрой и игрой Кевина Бэкона в том, что мы используем только первая ссылка для перехода на следующую страницу. Я проиллюстрирую это на нескольких страницах Википедии, представляющих личный интерес:
Есть несколько правил, по которым считается первая ссылка:
Он должен указывать на действительную страницу Википедии — без ссылок на странице, внешних ссылок, «Мета» страницы Википедии, такие как этот для произношения и т. д.
Ссылка не может быть заключена в круглые скобки, так как эти ссылки обычно относятся к языковым страницам. (см. такие страницы, как Наука или Египет)
Ссылка не может быть страницей, на которую ранее ссылались, во избежание зацикливания.Если на первую ссылку уже есть ссылка, перейдите ко второй ссылке и так далее.
Чтобы изучить парсинг веб-страниц и основы Python, я написал сценарий для автоматического поиска степень отделения страницы Википедии от «философии». В этом посте я делюсь своими результатами. Имейте в виду, что я ищу только англоязычную версию Википедии. (https://en.wikipedia.org).
Случайные страницы
Я провел много часов в старшей школе, глядя на случайные страницы Википедии, поэтому первое, что я попробовал, — это исследовать распределение степеней разделение на 500 случайных страниц.Посмотрите здесь:
Распределение правостороннее — большинство страницы сгруппированы под углом 8–17 градусов, но есть длинный хвост очень далекие статьи.
Несколько забавных:
100 лучших страниц
В Википедии есть статьи почти обо всем, как бы малоизвестно это ни было. Как меняется это распределение, если мы посмотрим на самые популярные Статьи в Википедии? На графике ниже показано распределение 100 самых популярных страниц в Википедии:
Распределения имеют аналогичную форму.Мы можем взглянуть на статистику населения, чтобы более количественно сравните это распределение с распределением случайных страниц:
Статистика Случайные страницы 100 лучших страниц
Среднее 13,6 12,9
Медиана 13 12
Режим 12 10
Минимум 5 5
Максимум 29 27

В целом распределение 100 лучших находится немного левее случайного распределения.Я связываю это с меньшим количеством статей «оттуда» по сравнению с населением случайные страницы.
Есть ли связь между степенью разделения и рейтингом страницы? Ради интереса я сделал интерактивный сюжет ниже, чтобы исследовать это. Наведите указатель мыши на точку, чтобы узнать об этом подробнее, и щелкните точку, чтобы перейти на ее страницу в Википедии.
График боке

Как и следовало ожидать, нет никакой связи между рейтингом страницы и степенями от «Философия».
Было шесть страниц с пятью степенями «философии» — пятью которые являются телешоу ( Теория большого взрыва , Игра престолов , Как я встретил вашу маму , Во все тяжкие , и Потерян ) —все из которых связаны через жанр → категория → онтология → философия подключение, задокументированное ранее.Интересно, что страница в топ-100 с наивысшим «числом философии» (27) был также телешоу — Glee . Независимо от того, что это стоит (читай: очень мало), вторая по рейтингу страница, Дональд Трамп также удален от «философии», чем на третьей странице в рейтинге, Барак Обама.
Категории
Википедия также поддерживает список из 30 самых популярных страниц в 15 различных категориях. Мы можем охарактеризовать распределения степеней разделения для страниц в каждой категории с коробчатым участком:
Спортивные команды имеют самое близкое распространение, так как многие из команд футбольные команды («футбол»), которые следуют тому же пути к «философии».Как мы уже видели, «Фильмы и сериалы» категория имеет наибольшее распространение.
Поскольку на приведенной выше странице указана популярность каждой страницы в каждой категории, мы также можем охарактеризовать популярность каждой категории. Ниже представлена гистограмма, показывающая популярность страницы 1 ^st, 10 ^-го и 30 ^-го самых популярных страниц в каждой категории. Верхняя страница в каждой категории отображается в метке.
Меня удивили два результата:
Популярность стран.Не стала бы самой популярной страницей Википедии, Соединенные Штаты, есть очень общая информация, не представляющая интереса для обычного википедиста? Обычно я захожу в Википедию, чтобы найти очень конкретную информацию. Но я могу судить о популярности этой страницы в США по школьным отчетам и т. Д.
Популярность, ну, популярных людей (певцы, артисты, спортсмены, коллективы). Майкл Джексон на 6 месте, Леди Гага на # 9, и Эминем на # 10. Хотя я ожидал, что количество запросов в Google об этих культурных символах будет высоким, я не стал ожидайте, что Википедия станет таким важным источником информации.Конечно, все артисты в верхней части списка — американцы, на который частично повлияло использование англоязычной версии Википедии и широко распространенный высококачественный доступ в Интернет в Америке.
Кодировка
Это упражнение было хорошим «проектом выходного дня», знакомящим с часто используемыми Пакеты Python, такие как BeautifulSoup (парсинг веб-страниц), панды (фреймы данных), matplotlib (рисование) и боке (интерактивные веб-сюжеты). Репозиторий GitHub здесь.
Интересные факты о беконе от Lunds & Byerlys
Фильтровать сообщения по тегу: Cheersсемейные блюдаПитаниефинишное прикосновениеВина и спиртные напиткипопулярные рецепты
6 лет назад
Интересные факты о беконе

Бекон — одно из самых популярных видов мяса в США, его едят на завтрак, обед, ужин… и да, даже на десерт.И это было популярно довольно долго: самые ранние упоминания о беконе относятся к 1500 году до нашей эры! Вот еще несколько забавных фактов о любимой американской соленой и вяленой свинине
:
Слово бекон означает «мясо со спины
животного».
Американский бекон производится из свиной грудинки, на долю которой приходится
фирменные полосы жира. Европейский и канадский бекон
по-прежнему делают из свиной спины, которая намного меньше.
70% всего бекона в США съедается на завтрак в
времени.
Ежегодно в США производится более 2 миллиардов фунтов бекона.
Фраза «приносить домой бекон» возникла в
году в 12 веке, когда церковь в Англии предложила сторону бекона
любому мужчине, который мог поклясться перед церковью, что он не ссорился или
ссорился со своей женой в течение года. и день. Любой человек, который смог «принести домой бекон
», пользовался большим уважением в своей общине.
Ищете новые способы подать бекон? Вот несколько
рецептов аппетитных рецептов:
Бекон
Мак-н-Сыр Чеддер
Бекон Чеддер
Гренки
Бекон,
Яйцо и картофельная запеканка
Жареный
Малиновый салат с курицей и теплым беконом Винегрет
BLT Паста Сковорода с бургоном
Бургон с бургоном
Чипот с синим сыром
BLTle
Куриный сыр
BLTle
Куриный сыр Бекон
Шлепанцы с гребешком
Источники:
Wikipedia
Bacon Wiki
Бекон — The RuneScape Wiki
Эта статья про приготовленную версию.Для сырой версии см. Сырой бекон.
Item JSON: {«съедобный»: «да», «участники»: «да», «штабелируемый»: «нет», «stacksinbank»: «да», «смерть»: «возвращаемый», «имя»: » Bacon «,» bankable «:» yes «,» gemw «: {» name «:» Bacon «,» limit «: 100},» equipable «:» no «,» disassembly «:» yes «,» release_date » : «9 июля 2013 г.», «id»: «28640», «release_update_post»: «Возвращение домой бекона», «lendable»: «no», «destroy»: «Drop», «highhalch»: 2, «weight «: 0.907,» tradeable «:» yes «,» explore «:» Свинина: мясо королей. «,» Noteable «:» yes «} Лимит покупки: 100
Бекон готовится путем приготовления сырого бекона на огне или плите, что дает 68 опыта.Требования включают 14 Кулинарии и квест Bringing Home the Bacon. Лечит 300 очков жизни. Из трех кусочков вареного бекона делают пирог со свининой. После приготовления бекон нельзя складывать в стопки. Бекон можно добавить при приготовлении чизкейка, чтобы сделать чизкейк с беконом.
Необходимые материалы:
Сырой бекон 2 — — — — — — — — — — Производство JSON:
{«exp»: 68, «product»: «Bacon», «level2»: «?», «exp2»: «?», «level3»: «?», «skill3»: «?», «Facility» : «», «количество»: 1, «клещи»: «2», «умение»: «Готовка», «ссылка»: «Бекон», «метод»: «», «улучшенный»: 0, «уровень» : 14, «skill2»: «?», «Image»: «[[Файл: Bacon.png | link = Бекон]] «,» циновки «: [{» количество «:» 1 «,» name «:» Сырой бекон «,» image «:» Сырой бекон.png «}],» exp3 «:» ? «}
Этот список был создан динамически и показывает первые 100 элементов в алфавитном порядке.
Чтобы принудительно обновить этот список, щелкните здесь.
Чтобы просмотреть исчерпывающий список позиций, щелкните здесь.
Проект истории обновлений находится в стадии разработки — не все обновления по этой теме могут быть рассмотрены ниже. Смотрите здесь, чтобы узнать, как помочь!
, патч
, , 13 января 2020 г. (Обновление):
Теперь вы можете есть приготовленный бекон в интерфейсе банка.
патч 13 августа 2013 г. (обновление):
Игроки теперь могут предлагать бекон в Temple Trekking.
Исследуемый текст может быть ссылкой на слова из короткометражного мультфильма Джонти Пикинга.
9 июля — The RuneScape Wiki
В RuneScape Classic Wiki также есть статья на: classicrsw: 9 июля
← июнь июль авг →
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4
Другие даты в RuneScape
9 июля — это дата по григорианскому календарю.В Гелиноре дата эквивалентна 9 февраля года.
2019 — Сообщество: теперь открыты номинации на Золотых гномов!
2018 — Описание обновления: Описание обновления (9 июля 2018)
2018 — Обновление игры: Неделя безопасности учетной записи (июль 2018)
2014 — Сообщество: интеграция с Twitch — предварительная версия
2013 — Лавка Соломона: Универсальная лавка Соломона: примите товарища
2013 — Описание обновления: Описание обновления (9 июля 2013 г.)
2013 — Обновление игры: Bringing Home the Bacon
2008 — Обновление магазина: Jagex Store и RuneScape Novel
2008 — Обновление веб-сайта: Опрос гарантированного содержания и Hiscores
2007 — Обновление игры: увеличение комнаты POH и многое другое
2007 — Обновление веб-сайта: Галерея игроков — июль (2007)
2007 — Обновление игры: птица в руке…
2003 — Обновление игры: New Digsite Quest! В Old School RuneScape Wiki также есть статья на: osrsw: 9 июля
902
1998
1999
v • d • eRS3 RuneScape timeline
1990s
2000-е годы
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010-е годы
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020-е годы
2020
2021
Эпох
DeviousMUD (1998–2001)
RuneScape Classic (2001–2004)
RuneScape 2 (2004–2008)
RuneScape HD (2008–2013)
Old School RuneScape (2013 – настоящее время)
RuneScape 3 (2013 – настоящее время)
Прочие
Ближайшие обновления
Скрытые обновления
Календарь
Даты в RuneScape
.
No related posts.

Статистика	Случайные страницы	100 лучших страниц
Среднее	13,6	12,9
Медиана	13	12
Режим	12	10
Минимум	5	5
Максимум	29	27

← июнь июль авг →
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	1	2	3	4
Другие даты в RuneScape

v • d • eRS3 RuneScape timeline
1990s
2000-е годы	2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
2010-е годы	2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
2020-е годы	2020 2021
Эпох	DeviousMUD (1998–2001) RuneScape Classic (2001–2004) RuneScape 2 (2004–2008) RuneScape HD (2008–2013) Old School RuneScape (2013 – настоящее время) RuneScape 3 (2013 – настоящее время)
Прочие	Ближайшие обновления Скрытые обновления Календарь Даты в RuneScape

Бекон википедия: — Википедия

БЕКОН — это… Что такое БЕКОН?

Френсис Бэкон — 323 произведения

Путь пчелы

В поисках покровителей и общественного положения

Дружба с фаворитом

Возвышение и служение

На вершине могущества и научных успехов

Падение

Паста карбонара с беконом классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Паста карбонара классическая»

Как готовить пасту карбонара с беконом

Как приготовить «Паста карбонара классическая» пошагово с фото в домашних условиях

XII. Новая Атлантида. Фрэнсис Бэкон

названия, рецепты приготовления, виды, вяленное, сырое

Изделия из сырого мяса

Брезаола

Вентричина

Коппа

Кулателло

Лардо

Панчетта

Прошутто крудо

Сальсичча

Салями

Сопрессата

Спек

Приготовленные продукты

Дзампоне

Котекино

Мортаделла

Поркетта

Прошутто котто

Сосиски

Необычные мясные продукты

Виолино ди капра

Гуанчиале

Салями из кабана

Стиггиола

Чичиоли

Эссе Фрэнсис Бэкон Википедия БЕСПЛАТНОЕ название!

Логотип презентации функции Paramount

Сравните и сопоставьте эссе тигля

Диатез опухоли мочевого пузыря

Фрэнсис Бэкон — 323 произведения

Моя история | Линда Бэкон, доктор философии

МИР МОЖЕТ БЫТЬ ЖЕСТКИМ

МОЙ СОБСТВЕННЫЙ ОПАСНЫЙ ОПЫТ

КАК Я ПРОБИЛ

МОЯ МИССИЯ ПОМОЧЬ ВАМ

Мое введение в парсинг веб-страниц

Случайные страницы

100 лучших страниц

Категории

Кодировка

Интересные факты о беконе от Lunds & Byerlys

Интересные факты о беконе

Бекон — The RuneScape Wiki

9 июля — The RuneScape Wiki

Читать также

Автор

Добавить комментарий Отменить ответ