АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Френсис Бэкон — 323 произведения

Фрэ́нсис Бэ́кон (англ. Francis Bacon; 28 октября 1909, Дублин — 28 апреля 1992, Мадрид) — английский художник-экспрессионист, мастер фигуративной живописи. Основной темой его работ является человеческое тело — искажённое, вытянутое, заключённое в геометрические фигуры, на лишённом предметов фоне. Триптих — излюбленная форма в творчестве художника: как он говорил, «я вижу изображения последовательно». Сохранилось 28 триптихов разных размеров, а несколько других было уничтожено самим Бэконом: он очень критично подходил к своим работам. В молодости Бэкон не получил художественного образования и долгое время находился в неведении относительно своей будущей профессии, экспериментируя с различными родами деятельности, поэтому его стиль — особое смешение его собственного восприятия и ярких заимствованных образов, которые прослеживаются во многих работах художника. Переломный момент в его творчестве наступил в 1944 году с триптихом «Три этюда к фигурам у подножия распятия (англ.)русск.», который привлёк внимание публики своим ярким, грубым изображением страдания и крика и получил высокие оценки критиков. Последующие работы также вызывали значительный интерес и получали как лестные, так и отрицательные отзывы. Например, Маргарет Тэтчер назвала его «человеком, который рисует эти ужасные картины». Так или иначе, в поздний период жизни за ним прочно закрепился статус одного из ведущих британских художников XX века, и в настоящее время его работы высоко ценятся — несколько произведений входит в список самых дорогих картин.

Фрэнсис Бэкон родился 28 октября 1909 года в Дублине в доме № 63 по улице Лоуэр Бэггот. Его отец — капитан Эдвард Мортимер Бэкон, отставной военный, занимался разведением лошадей. Он происходил из старинного, но обедневшего рода. Мать — Кристина Винифред Локсли Бэкон, урождённая Фёрт, из семьи стальных магнатов из Шеффилда. В семье было пятеро детей — три сына и две дочери, которых воспитывала няня Джесси Лайтфут. С няней Бэкона связывали дружеские отношения, продолжавшиеся до её смерти в 1951 году.

Во время Первой мировой войны семья переехала в Лондон, где отец Фрэнсиса служил в военном министерстве. В 1918 году они вернулись в Ирландию, однако там началась сначала война за независимость, а затем гражданская война. Это вынудило их постоянно менять место жительства. Из-за частых переездов, начальное образование Фрэнсиса ограничилось лишь двумя годами в школе Дин Клоуз в Челтнеме. Отец Бэкона, человек строгих нравов и пуританской морали, воспитывал сына сурово. Как вспоминал сам художник впоследствии, он заставлял его кататься верхом, хотя знал, какой губительный эффект оказывает присутствие рядом с Бэконом, страдающим хронической астмой, лошадей и собак. В 1926 году отец изгнал Фрэнсиса из дома после того, как застал его наряжающимся в одежды матери. Бэкон переехал в Лондон, где жил на 3 фунта в неделю, посылаемые ему матерью, а также перебивался случайными заработками.

В 1927 году Бэкон по настоянию отца совершил полугодовое путешествие в Берлин вместе с другом семьи Сесилом Харкорт-Смитом. Отец надеялся, что бывший военный положительно повлияет на Фрэнсиса. Однако по приезде они вступили в сексуальную связь. В Берлине Бэкон встречался с людьми искусства и посещал ночные клубы. Состоялось его знакомство с фильмами Сергея Эйзентшейна и Фрица Ланга. Как он сам отмечал позже, их работы оказали на него большое влияние, особенно «Метрополис» и «Броненосец Потёмкин». Следующие полтора года Бэкон провел во Франции, проживая у своей знакомой пианистки мадам Бокентен в Шантийи. Он изучал французский язык и посещал художественные выставки. Посетив выставку Пикассо в галерее Поля Розенберга в Парижe, Бэкон решил также заняться живописью. В начале 1929 года Бэкон возвратился в Лондон, поселился в доме № 17 по улице Куинсбери Мьюс Уэст в Южном Кенсингтоне и занялся дизайном интерьеров. В августе 1930 его работы появились в журнале «The Studio» как примеры «1930 года в британском декоративном искусстве». Тогда же Бэкон познакомился с Эриком Холлом, который на долгое время стал его любовником и спонсором, и Роем де Мейстром, австралийским художником-кубистом, с которым впервые опробовал рисование маслом. В конце 1930 года он вновь посетил Берлин, где получил большой заказ на дизайн и реставрацию мебели. В апреле 1933 года он среди прочих художников принял участие в выставке в Мейор Гэллери, и его картина «Распятие, 1933», созданная под влиянием творчества Пикассо, была приобретена коллекционером Майклом Сэдлером. Однако, последующие работы были приняты хуже: картины и рисунки, выставленные в феврале 1934 года на его персональной экспозиции, продавались плохо и были отмечены негативной рецензией в «Таймс», а летом 1936 года ему отказали кураторы Международной Сюрреалистической выставки, сочтя его работы «недостаточно сюрреалистическими». После ряда неудач, Бэкон уничтожил большинство своих работ и некоторое время не занимался живописью.

Это часть статьи Википедии, используемая под лицензией CC-BY-SA. Полный текст статьи здесь →


ещё …

Виды бекона Кулинарная энциклопедия | Гранд кулинар

Копченый бекон

Копченый беконЗакоптите со щепой окорок, или обжарьте на гриле, обмазав коптильной жидкостью, чтобы придать вашему обычному кусочку неповторимый аромат. Засолка этого вида может быть мокрой, с неоднократным замачиванием, что позволяет сохранить в мясе больше вкуса.

Бекон из индейки

Бекон из индейки

Из копченого нежирного мяса бедер индейки получается отличный кусок бекона, он соответствует бекону из свинины, из самой нежирной части. Читайте на этикетках информацию о засолке слабым раствором соли 14-16%, руководствуясь тем, чтобы получить от постного мяса как можно меньше вреда.

Бекон из грудинки

Бекон из грудинки

Грудинка продается цельным куском, без нарезки. Купите то количество, которое вам нужно, и попросите мясника нарезать подмороженный кусок ломтиками. Этот вид бекона засаливают для длительного хранения, мясо натирают солью, а ряды пересыпают солью, и когда из мяса выделится сок, его заливают рассолом.

Канадский бекон

Канадский беконЭта хорошо просоленная свиная корейка больше похожа на ветчину, чем на обычный бекон. Он копченый и полностью приготовленный, потому ложите его в рот прямо из упаковки. Мясо по технологии заливается посолочным раствором с такими пряностями, как тмин, лавровый лист, можжевеловые ягоды, анис; после чего подвергается горячему копчению, и варится до готовности.

Панчетта

Этот итальянский бекон не копченый, а вяленый. Вы можете купить его нарезанным кубиками или кружочками в блистере.

Панчетта — итальянский беконСвиную брюшину натирают сухой посолочной гущей, с добавлением кориандра, гвоздики, мускатного ореха, тимьяна и розмарина, и заветривают в прохладном помещении, с последующим периодом созревания, в отличие от американской версии. Панчетта представляет собой рулет, мясо скатывают, чтобы запечатать в кишке.

Солонина имеет окончательный вид деликатеса, ярко-красного цвета на срезе, с небольшой окантовкой сала. Вы можете выбрать более диетический продукт, панчетту, при изготовлении которой в рулет скатывается свиная шея без кожи.

Фрэнсис (Френсис) Бэкон биография, взгляды, идеи

«Бэкон – отец экспериментальной философии»

Вольтер

 

Английский судейский чиновник и философ. Его часто называют «отцом научного метода».

Его известный научный девиз: Знание — сила / Knowledge itself is power.

Основатель методологии опытной науки (эмпиризма), считавший, что истинное знание вытекает из опыта, а, не из толкования, например, древних текстов Аристотеля…

Фрэнсис Бэкон «… взбирается всё выше и выше по служебной лестнице, становится лордом-хранителем печати, канцлером империи. В эти годы, тяжёлые для страны, управляя делами государства, не без основания претендующего на мировое господство, он заканчивает шестидесяти лет от роду «Novum organon», «Новый органон», своё великое произведение, в котором принципы, открытые им сорок лет назад, развиты в гениальную систему.
Он разрушает старые методы науки. Совершает переворот в философии. Пускает в ход против поблекшей, высокомерной метафизики — цивилизацию, против пустой, формалистической логики — здравый смысл. Закладывает научный фундамент тех качеств, которые принесут англосаксам мировое господство. Он провозглашает: знание — это могущество. Впервые объединяет прогресс, медицину и объективность в некую единую картину мира.

Недолго балует судьба канцлера империи Фрэнсиса. Против него возбуждается политически тенденциозный государственный процесс, процесс чудовищного масштаба. Бэкон, как гласит обвинение, принимал, будучи судьей, денежные подарки, взятки. Он, действительно, их брал.
Но в те времена это было обычным явлением, и как раз он в этом вопросе действовал безупречно, брал лишь после вынесения приговора. Он мог себя без труда защитить».

Лион Фейхтвангер, Фрэнсис Бэкон. Опыт краткой биографии / Собрание сочинений в 12-ти томах, Том 12, М., «Художественная литература», 1967 г., с. 655.

 

«Причиной болезни знаменитого философа стала его неутолённая суматошной, порывистой, переменчивой жизнью страсть к экспериментам. В тот раз Бэкон задумал опыт с замораживанием курицы. Хотел убедить! насколько снег, его тогда вокруг замка было предостаточно, может предохранять мясо от порчи. Собственноручно набивал Фрэнсис птицу снегом. И простудился… Едва владеющий старческой рукой, борясь с предсмертной слабостью, Бэкон в последнем своем письме к своему другу, хозяину поместья, графу Аронделю, выводит торжествующие слова: «опыт отлично удался»… Ещё он сравнивает себя с Плинием Старшим, древнеримским писателем (23-79 годы новой эры), автором 37-томной «Естественной истории» своеобразной энциклопедии естественнонаучных знаний античности, и который погиб, как известно, наблюдая извержение Везувия».

Чирков Ю.Г., Дарвин в мире машин, М., «Ленанд», 2012 г., с. 44.

 

Последователи: Джон Милль, Клод Гельвеций.

 

Схоластическая наука / философия Европы до работ Фрэнсиса Бэкон.

 

Сосиски вареные ОМСКИЙ БЕКОН Сливочные от Бекона, весовые, Россия

Серия
Сливочные

Производитель
АО «Омский бекон»

Страна производителя
Россия

Вид мяса
Смешанный

Калорийность на 100 г
202 ккал

Вид упаковки
Защитная газовая атмосфера

Нарезка
Нет

Оболочка
Искусственная

Сорт
2-й сорт

Способ обработки
Вареный

Фермерская продукция
Нет

Халяль
Нет

Условия хранения
При температуре от 0 до +6 и относительной влажности 75%.

Фрэнсис Бэкон — самые известные и дорогие картины

В этой статье мы представим подборку самых дорогих картин Фрэнсиса Бэкона, которые продавались с аукционов — и, надо сказать, за весьма «приличные», чтобы не сказать «огромные», деньги. Вообще, современное искусство — весьма абстрактная категория, подкрепленная, тем не менее, вполне конкретными цифрами аукционных продаж, и если оценивать «значимость» произведения искусства именно с этой точки зрения — у Бэкона почти не сыщется конкурентов. 

Итак, сколько стоят картины Фрэнсиса Бэкона…

«Сидящая фигура» — замечательный образчик одной из самых известных «серийных» работ Фрэнсиса Бэкона. Речь о серии так называемых папских портретов Бэкона, известная также, как «Кричащими папы». Именнло эта серия, начало которой относится  к 1950-мм, и стала первым по-настоящему крупным успехом художника.

Безмолвная фигура, написанная в 1960 году и облаченная в одеяние насыщенного, кроваво-красного цвета, может считаться самой, пожалуй, выразительной из серии. 

Эта картина Фрэнсиса Бэкона была продана в 2014 году на Christie’s в Нью-Йорке за 40 миллионов долларов.

Как известно Джордж Дайер сыграл огромную роль не только в личной жизни Бэкона, но и в его творчестве. Дайер фигурирует в более чем сорока картинах Фрэнсиса Бэкона, из которых примерно равное количество было создано как при жизни Дайера, так и после его смерти.

Картины Бэкона, посвященные Дайеру охватывают весь спектр человеческой драмы, или, если Бальзаку угодно, комедии:  ранимые, задумчивые, романтические, абсурдные, героические и мучительные портреты Джорджа, очень личные по своей сути, стали для Бэкона очевидной попыткой сублимации.

.Впрочем, как это вообще свойственно таланту Бэкона, возвышенное в его работах с легкостью превращается в смешное, а то и гротескное. Написанные в течение первого года после их встречи, «Три этюда к портрету Джорджа Дайера» (на светлом фоне) материализовались на пике привязанности Бэкона к сввоему новому возлюбленному. 

Эта картина Фрэнсиса Бэкона была продана на аукционе Sotheby’s в Лондоне в 2014 году за 45 712 500 долларов.

Одна из лучших и самых загадочных картин Бэкона 1970-х годов, Триптих (1974-77) последний из большой серии триптихов, которые были написаны Бэконом в качестве своеобразной реакции на трагическую смерть своего возлюбленного Джорджа Дайера в 1971 году.

Эта крупномасштабная вещь была написана (но полностью не завершена) перед большой ретроспективой его работ, которая состоялась в Метрополитен-музее в Нью-Йорке в 1974-ом.

Как самая последняя, а также одна из самых сложных и амбициозных картин художника — она стала настящим открытием и хитом выставки и была признана одновременно важной вехой и, не исключено, поворотным моментом в карьере Бэкона. 

Работа была продана за 46 297 400 долларов на Christie’s в Лондоне в 2008 году.

Написанные в 1984 году «Три этюда к портрету Джона Эдвардса» увековечивают, вероятно, самые важные и значимые интимные отношения в жизни Фрэнсиса Бэкона. Главный герой картины — Джон Эдвардс, менеджер бара из лондонского Ист-Энда, с которым Бэкон познакомился десятью годами ранее и который впоследствии стал одним из самых близких и надежных друзей художника.

Бэкон с присущей ему энергией и живостью изображает гибкую фигуру Эдвардса, одетого в простой костюм из белой рубашки и серых брюк. 

Это великолепное произведение было продано на Christie’s в Нью-Йорке за 80 805 000 долларов.

Триптих 1976 года представляет собой большую картину, состоящую, согласно «классической схеме» Бэкона, из трех элементов, каждый из которых имеет размеры 198 x 147,5 см). 

Насыщенные цвета, фигуративность, неумолимо истекающая в абстракцию — характерные черты этой выразительной работы. 

При написании этого «Тритптиха» Бэкон использовал свою обычную технику, начав с левой панели и двигаясь в противоположном направлении. Произведение опирается на классическую греческую иконографию и мифологию и ссылается на Прометея, как утверждают некоторые инртерпретаторы.

 Эта картина Бэкона была куплена Романом Абрамовичем за 86 281 000 долларов на аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке в 2008 году.

И, наконец, победитель в этой гонке толстых кошельковы и непомерных амбиций — «Три наброска к портрету Люсьена Фрейда» — триптих, побивший все рекорды в 2014 году. 

Фрэнсис Бэкон и Люсьен Фрейд были друзьями, но также и соперниками. Все три части триптиха выполнены в типичном для Бэкона искаженном, изолированном, тяготеющим к уходу в полную абстракцию стиле Бэкона.

Бэкон изобразил Фрейда сидящим на деревянном стуле с тростниковым сиденьем, внутри соего рода клетки. Пятнисто-коричневый пол, насыщенно-оранжевый фон, изголовье кровати, позаимствованное Бэконом из серии фотографий Фрейда Джона Дикина, которые Бэкон использовал в качестве ориентира для портрета… 

 Итог — эта картина Бэкона была продана за 127 миллионов долларов на Christie’s в Нью-Йорке в 2014 году.

При написании статьи были использованы следующие материалы: https://www.widewalls.ch/magazine/francis-bacon-paintings

БЭКОН • Большая российская энциклопедия

  • В книжной версии

    Том 4. Москва, 2006, стр. 468-469

  • Скопировать библиографическую ссылку:


Авторы: А. Л. Субботин

Ф. Бэкон. Портрет работы П. ван Сомера.

БЭ́КОН (Bacon) Фрэн­сис (22.1.1561, Лон­дон – 9.4.1626, Хай­гет), англ. фи­ло­соф, пи­са­тель и гос. дея­тель. Ро­дил­ся в се­мье вы­со­ко­по­став­лен­но­го са­нов­ни­ка ели­за­ве­тин­ско­го дво­ра, лор­да-хра­ни­те­ля боль­шой ко­ро­лев­ской пе­ча­ти. Учил­ся в Три­ни­ти-кол­лед­же в Кем­брид­же (1573–76) и в юри­дич. кор­по­ра­ции Грейс-Инн (1579–82). В 1586 стал стар­ши­ной этой кор­по­ра­ции. Имел об­шир­ную юри­дич. прак­ти­ку и из­би­рал­ся в пар­ла­мент. С 1618 лорд-вер­хов­ный канц­лер и пэр Анг­лии. В 1621 снят с это­го по­ста в свя­зи с предъ­яв­лен­ным ему пар­ла­мен­том об­ви­не­ни­ем в зло­упот­реб­ле­ни­ях и взя­точ­ни­че­ст­ве. По­след­ние го­ды жиз­ни за­ни­мал­ся ис­клю­чи­тель­но на­уч. и лит. дея­тель­но­стью.

Фи­ло­со­фия Б., под­го­тов­лен­ная пред­ше­ст­во­вав­шей на­тур­фи­ло­со­фи­ей, тра­ди­ци­ей англ. но­ми­на­лиз­ма и дос­ти­же­ния­ми но­во­го ес­те­ст­во­зна­ния, со­еди­ни­ла в се­бе на­ту­ра­ли­стич. ми­ро­со­зер­ца­ние и эм­пи­ризм с ши­ро­кой про­грам­мой ре­фор­мы все­го ин­тел­лек­ту­аль­но­го ми­ра. Бу­ду­щее че­ло­ве­че­ст­ва Б. свя­зы­вал с ус­пе­ха­ми на­ук в по­зна­нии при­ро­ды и осу­ще­ст­в­лени­ем на этой ос­но­ве по­лез­ных изо­бре­тений. Гл. фи­лос. труд, ос­тав­ший­ся не­за­вер­шён­ным, – «Ве­ли­кое вос­ста­нов­ле­ние на­ук» («Instauratio Magna Scien­tia­rum»). 1-я его часть – трак­тат «О дос­то­ин­ст­ве и при­ум­но­же­нии на­ук» («De Dignitate et Augmentis Scientiarum», 1623, рус. пер. 1971) – со­дер­жит эн­цик­ло­пе­дич. об­зор и клас­си­фи­ка­цию зна­ний, ко­то­рые Б. де­лит на три об­лас­ти – ис­то­рию, по­эзию и фи­ло­со­фию (ото­жде­ст­в­ляе­мую с нау­кой во­об­ще), со­от­вет­ст­вую­щие трём ду­хов­ным спо­соб­но­стям че­ло­ве­ка – па­мя­ти, фан­та­зии и рас­суд­ку. 2-я часть – трак­тат «Но­вый Ор­га­нон, или Ис­тин­ные ука­за­ния для ис­тол­ко­ва­ния при­ро­ды» («Novum Or­ga­num, sive Indicia Vera de interpretatione Naturae», 1620, рус. пер. 1935), ко­то­рый Б. про­ти­во­пос­тав­ля­ет ари­сто­те­лев­ско­му «Ор­га­но­ну»; здесь Б. из­ла­га­ет уче­ние о ме­то­де по­зна­ния, кон­цеп­цию ин­дук­ции как оп­ре­де­лён­но­го спо­со­ба ана­ли­за, от­бо­ра и обоб­ще­ния опыт­ных дан­ных, ве­ду­ще­го к по­сти­же­нию внутр. при­чин («форм») яв­ле­ний при­ро­ды, а так­же ти­по­ло­гию за­блу­ж­де­ний че­ло­ве­че­ско­го ума, тех «при­зра­ков», или «идо­лов», ко­то­рые пре­пят­ст­ву­ют это­му. Та­ко­вы «идо­лы ро­да», ко­ре­ня­щие­ся в са­мой при­ро­де че­ло­ве­ка, его склон­но­сти к при­выч­но­му и удоб­но­му, к рас­смот­ре­нию при­род­ных яв­ле­ний по ана­ло­гии с дей­ст­вия­ми че­ло­ве­ка; «идо­лы пе­ще­ры», про­ис­те­каю­щие из ин­ди­ви­ду­аль­ной ог­ра­ни­чен­но­сти отд. лю­дей; «идо­лы рын­ка», на­вя­зы­вае­мые штам­па­ми хо­дя­че­го сло­во­упот­реб­ле­ния; «идо­лы те­ат­ра», воз­ни­каю­щие из не­кри­тич. при­вер­жен­но­сти к од­но­сто­рон­ним тео­ри­ям и пре­врат­ным до­ка­за­тель­ст­вам. 3-я часть – цикл ра­бот, ка­саю­щих­ся «ес­те­ст­вен­ной ис­то­рии» отд. яв­ле­ний при­ро­ды: «Ис­то­рия вет­ров» («Historia ventorum», 1622), «Ис­то­рия жиз­ни и смер­ти» («His­toria vitae et mortis», 1623), «Ис­то­рия плот­но­го и раз­ре­жен­но­го и о сжа­тии и рас­ши­ре­нии ма­те­рии в про­стран­ст­ве» («Histo­ria densi et rari…», изд. 1658), «Sylva Sylvarum, или Ес­те­ст­вен­ная ис­то­рия в де­ся­ти цен­ту­ри­ях» («Sylva Sylvarum, or A natural history in ten centuries», изд. 1627) и др., ос­тав­шие­ся в на­бро­сках.

О бла­гах на­уч­но-тех­нич. раз­ви­тия Б. го­во­рит в не­окон­чен­ной по­вес­ти «Но­вая Ат­лан­ти­да» («New Atlantis», изд. 1627, рус. пер. 1821, 1962), опи­сы­ваю­щей уто­пич. го­су­дар­ст­во ост­ро­ва Бен­са­лем, гл. ин­сти­тут ко­то­ро­го – учё­ный ор­ден «Дом Со­ло­мо­на», на­уч­но-тех­нич. центр стра­ны, рас­по­ря­жаю­щий­ся вме­сте с тем всей хо­зяйств. жиз­нью. В по­вес­ти есть пред­ви­де­ния та­ких тех­нич. дос­ти­же­ний, как пе­ре­да­ча све­та на даль­ние рас­стоя­ния, мощ­ные ис­кусств. маг­ни­ты, ле­та­тель­ные ап­па­ра­ты разл. кон­ст­рук­ций, под­вод­ные лод­ки, по­лу­че­ние тем­пе­ра­ту­ры, близ­кой к сол­неч­ной, соз­да­ние ис­кусств. кли­ма­та и мо­де­лей, ими­ти­рую­щих по­ве­де­ние жи­вот­ных и лю­дей.

В «Опы­тах, или На­став­ле­ни­ях нрав­ст­вен­ных и по­ли­ти­че­ских» («Essays, or Counsels, civil and moral», 1597–1612, 1625, рус. пер. 1874, 1962) Б. из­ла­га­ет свои взгля­ды по са­мым раз­ным жиз­нен­ным во­про­сам. Он вы­сту­па­ет сто­рон­ни­ком тю­до­ров­ско­го идеа­ла во­ен­но­го, мор­ско­го и по­ли­тического мо­гу­ще­ст­ва Анг­лии, по­ощ­ре­ния её тор­го­во-пром. раз­ви­тия и со­вер­шен­ст­во­ва­ния зем­ле­де­лия, скло­ня­ясь при этом к мер­кан­ти­ли­ст­ским взгля­дам. В сб. «О муд­ро­сти древ­них» («De sapientia veterum», 1622, рус. пер. 1972) Б. дал ал­ле­го­рическое тол­ко­ва­ние ан­тич­ных ми­фов в ду­хе сво­ей ес­тест­вен­ной, мо­раль­ной и по­ли­тической фи­ло­со­фии.

Идеи Б. ока­за­ли ог­ром­ное влия­ние на це­лую эпо­ху по­сле­дую­ще­го фи­лос. раз­ви­тия, по­ло­жив на­ча­ло ма­те­риа­ли­стич. тра­ди­ции в фи­ло­со­фии Но­во­го вре­ме­ни и то­му на­прав­ле­нию ис­сле­до­ва­ний, ко­то­рое впо­след­ст­вии по­лу­чи­ло назв. «фи­ло­со­фии нау­ки». Пред­ло­жен­ная им клас­си­фи­ка­ция зна­ний бы­ла при­ня­та франц. эн­цик­ло­пе­ди­ста­ми, ин­дук­тив­ная ме­то­до­ло­гия ста­ла от­прав­ным пунк­том раз­ра­бот­ки ин­дук­тив­ной ло­ги­ки, а уто­пич. «Дом Со­ло­мо­на» по­слу­жил про­об­ра­зом ев­роп. на­уч. об­ществ и ака­де­мий.

Фрэнсис Бэкон. К 450-летию со дня рождения.

22 января 2011 года прошло 450 лет со дня рождения Фрэнсиса Бэкона (1561-1626) — выдающегося английского политика и философа — основоположника английского материализма и экспериментального естествознания. Из философии Бэкона начинается освобождение научной мысли от церковной догматики и схоластической псевдонауки, начинается история философии Нового времени и … технических наук.

На торжественном открытии Киевского политехнического института 31 августа 1898 года В.Л. Кирпичев сказал: «В классической древности и в средние века не было прикладных наук. Реальные знания того времени сводились к семи свободным искусствам (тривиум — грамматика, риторика, диалектика, и квадривиум — арифметика, геометрия, астрономия и музыка — В.М.) . Все другие искусства считались не свободными, и ими занимались рабы.

Важное значение техники, необходимость заниматься ею, подчеркивание достоинства этих занятий, реабилитация этого дела, освобождение его от уничижительного названия «рабское искусство», именно установление понятия о прикладных науках и их целях — все это принадлежит знаменитому Бэкону Веруламскому. Назначение наук, по его словам, заключается в том, чтобы служить удобствам человеческого рода, одаривать людей новыми средствами и силами, уменьшать неудобства и трудности нашей жизни. Цель наук — благополучие человеческого рода. Основой бэконовской доктрины служат два понятия — полезность и прогресс — и до сих пор они остались девизом технических наук: они имеют в виду полезность, и они непрерывно прогрессируют и совершенствуются «.

Фрэнсис Бэкон жил в эпоху всеобщего научного и культурного подъема, начавшегося в странах Европы в XVI веке. Его современниками были М. Сервантес (1547-1616), Дж. Бруно (1548-1600), Г. Галилей (1564-1642), В. Шекспир (1564-1616), И. Кеплер (1571-1630).

Отец Ф. Бэкона более 20 лет был лордом-хранителем большой королевской печати при королеве Елизавете. Современники считали его вторым человеком при дворе после лорда-казначея. Мать Фрэнсиса Анна была дочерью А.Кука, наставника короля Эдуарда VI в молодости, получила блестящее для своего времени образование. В семье царила атмосфера интереса к политике и науке. Отец дал детям первые уроки в области политики, права, ораторского искусства. Мать учила детей древнегреческого, латыни, французского. Уже в детстве Фрэнсис обнаружил исключительную одаренность — в 12 лет поступил в Тринити-колледж Кембриджа, и за три года прошел весь курс «свободных наук» того времени. С целью подготовки Ф. Бэкона к политической карьере отец отправил его в 1576 г. до Франции в свите английского посла. Это было через четыре года после Варфоломеевской ночи. Под впечатлением печального опыта Франции в Ф.Бекона появилась мысль о религиозных войны как о большом горе и необходимости веротерпимости. В связи с внезапной смертью отца Ф. Бэкон покинул Францию в 1579 г., учился в юридической школе Грейз-Инн, в 1582 г. стал адвокатом и быстро приобрел популярность юридической практикой и трактатами в области права.

В 1584 г. Бэкона впервые избрали в палату общин британского парламента. Здесь он выступал за благоустройство мер и весов, на защиту веротерпимости, реформы права и завоевал значительный авторитет.

В 1603 г. умерла Елизавета I, королем Англии стал Яков I, при котором началось политическое возвышение Ф. Бэкона. В 1603 году он получил рыцарское достоинство, в 1607 г. стал генеральным солиситором (представитель короля в судах), в 1613 г. — генеральным атторнеем (высшая должность в сфере юстиции). В 1617 г. Ф. Бэкон стал лордом-хранителем большой королевской печати, в 1618 г. он — лорд-канцлер Англии. В 1618 г. получил титул барона Веруламского, в 1620 г. — виконта Сент-Олбанского. В 1621 г. Бэкона обвинили в получении взяток, приговорили к штрафу в 40000 фунтов стерлингов, заключению в Тауэр на срок «по усмотрению короля» и запретили занимать любые государственные или общественные должности. Надо сказать, что в тюрьме Бэкон пробыл три дня, король освободил его от штрафа, а три года спустя дарил полное прощение, однако к политической деятельности не допустил. Отойдя от политики, Ф. Бэкон занимается написанием философских и исторических трудов. Умер 9 апреля 1626 г., простудившись во время проведения опытов по консервированию мяса с помощью снега.

В 1597 г. Ф. Бэкон впервые издал «Опыты, или наставления нравственные и политические», представляющие собой эссе на этические и социально-политические темы. В этих произведениях было положено начало формулировке противоположного схоластике практического философского учения, которое не подчиняется ни одному авторитету, ни одному абстрактном учению, а основывается на размышлениях о пережитых событиях и частично на трудах античных авторов.

В 1612 г. выходит второе издание «Опытов», значительно дополненное. Эта работа приобрела огромную популярность. В 1618 г. вышел перевод на итальянском языке, в 1619 г. — на французском. В 1625 г. Бэкон снова издал «Опыты» — одновременно на английском и латыни. Здесь количество «опытов» доведена до 58. Это произведение разошлось по всему миру, было издано даже на санскрите. Написанное превосходным языком, это произведение и сегодня может дарить удовольствие тем, кто любит читать умные книги.

В 1609 г. Бэкон публикует трактат «О мудрости древних», где аллегорически истолковывая древнегреческие мифы, представляет свое понимание важных философских проблем. Этот труд неоднократно переиздавался в Англии, Италии, Франции.

Около 1603 г. в «Введении к толкованию природы» Бекон писал, что давно пришел к мысли о том, что правильный метод исследования природы может дать ключ к ее тайнам и к господству над вещами. Задумав реформу наук, Бэкон в 1605 г. публикует работу «О прогрессе учености», где утверждает, что решил звонить в колокол, чтобы собрать умы. Эта работа, значительно переработана и расширена, стала позднее первой частью его главного труда «Великое восстановление наук».

В 1620 г. Ф. Бэкон публикует «Новый Органон», вторую часть этой работы. Здесь он подал «Предисловие» ко всему «Великому восстановлению наук», которое содержало план всей работы с краткой характеристикой идей, которые будут заложены в каждой из шести ее частей.

Первая часть работы — обзор существующих наук. Вторая — трактат о новом индуктивном методе научного исследования, который служит средством дальнейшего развития наук («Новый Органон»). Третья часть — «Естественная история» — охватывает явления мира, то есть разнообразный опыт, который должен лечь в основу теории. В четвертой части Бэкон намеревался дать примеры исследований согласно новым методам. Пятая часть должна содержать теории, выработанные старым умозрительным методом, которые применяются только временно — до их проверки и замены новыми — на основе фактов и истинного метода. Наконец, шестая часть должна состоять из научных знаний, выработанных на основе опыта, проверенного строго научным методом.

В «Новом Органоне» Бекон констатирует противоречие между состоянием науки (теории) и техники (практики). Первая выражает захватывающие общие положения, но полна противоречий в деталях, и прогресса в ней не видно. В ремеслах (технике) наблюдается обратное: они с каждым днем растут и совершенствуются. Бэкон критикует средневековую схоластическую логику, называет ее пустым занятием. Наука должна открывать и изобретать новое, а логика должна стать логикой изобретений, открытий. Аристотелевская логика, изложенная в «Органоне», для этого непригодна. Поэтому Бэкон и написал «Новый Органон», который, по мнению автора, должен был заменить аристотелевский «Органон».

Средневековые схоласты все внимание обращали на формальную правильность силлогизмов и оставляли в стороне главное — проверку выводов силлогизма с жизнью. Если Аристотель боролся против софизмов — ложных выводов, полученных путем рассуждений, то Бэкон провозгласил необходимость борьбы с «идолами» (призраками), которые искажают действительность и препятствуют познанию истины. Таких идолов, по Бэкону, четыре: идолы рода, пещеры, рынка и театра.

В основе «идолов рода», которые присущи всем людям, лежит стремление человека рассматривать природу по аналогии с самим собой (в частности, искать цели в природе). «Идолы пещеры» обусловлены зависимостью познания от индивидуальных особенностей, физических и душевных свойств, а также ограниченностью личного опыта людей. «Идолы рынка или площади» порождены некритическим отношением к распространенным мнениям и неправильным употреблением слов. «Идолы театра» основываются на слепой вере в авторитеты и традиционные догматические системы.

Но мало избавиться от идолов. Это только начало. Надо дать для ума человека орудие — метод познания, который приводит к истине. Таким методом, по Бэкону, является индукция, которая учит тому, как постепенно от фактов сходить к общим положениям. Индукция должна опираться на наблюдения и эксперимент. С помощью индукции Бэкон думал найти субстанциональные формы вещей, то есть последнюю причину свойств вещей.

Бэкон считал чувство основой знания. Но не больше. Он критиковал эмпириков, которые похожи на муравья — только собирают факты, встречающиеся на их пути. Догматики или рационалисты похожи на паука — влекут паутину мыслей из своего ума. Истинный же ученый берет пример с пчелы — добывает нектар из садовых и полевых цветов и превращает его в мед благодаря собственным способностям.

Бэкон разделял все науки в соответствии с тремя способностями, которые он приписывал человеческому разуму. Память лежит в основе истории, воображению соответствует поэзия, разум является источником философии, которую он делил на учение о боге, о природе и о человеке. Науке о природе Бэкон придавал важнейшее значение. Он разделял ее на теоретическую (что исследует причины) и практическую (что дает результаты). Теоретическая наука включает физику, изучает действующие и материальные причины, и метафизику, имеет своим предметом формальные и целевые причины (фактически никакой роли в его учении не играют). Математику Бэкон считал вспомогательной наукой по отношению к физике.

Бэкон призывал философию служить созданию «орудий руки», которые подчиняют человеку природу, и «орудий ума», которые организуют и направляют человеческое познание. Он провозглашает знание силой, способной построить на прочных основаниях могущество человека, расширить границы его власти над природой.

Бэкон признавал возможность истинного знания как точного изображения бытия. Он высмеивал скептиков, «обращают бессилие своей науки в клевету против природы», но считал необходимым сомнение, что расшатывает ложные учения и предрассудки.

Философия Бэкона оказала огромное влияние на дальнейшее развитие науки и философии, способствовала становлению материализма Т. Гоббса, сенсуализма Локка и его последователей. Логический метод Бэкона стал основой развития индуктивной логики, особенно в Дж.С.Милля. Призыв Бэкона к экспериментальному изучению природы стал стимулом для естествознания XVI в. и сыграл важную роль в создании организаций ученых (например, Лондонского королевского общества). Классификация наук Бэкона была использована французскими просветителями-энциклопедистами.

Важное значение идеи Бэкона имели и для педагогики. Он выдвинул принцип, согласно которому цель образования — не накопление возможно большего количества знаний, а умение пользоваться методами их добычи. В теории педагогики идеи Бэкона повлияли на Декарта, Спинозу, Гоббса, Коменского, Руссо, Гельвеция, Дидро.

В «Новой Атлантиде» Бекон описал идеальный университет, сердцевиной учебной работы которого являются научные исследования и открытия.

В.Миколаенко

Бекон может исчезнуть в Калифорнии из-за вступления в силу правил, касающихся свиней

ДЕС-МОИН, Айова (AP) — Благодаря переработанному меню и долгим часам работы Джинни Ким удалось сохранить свой ресторан в Сан-Франциско во время пандемии коронавируса.

Тем более расстраивает то, что она опасается, что ее закусочная, ориентированная на завтрак, может быть испорчена в течение нескольких месяцев из-за новых правил, которые могут сделать один из ее главных пунктов меню — бекон — труднодоступным в Калифорнии.

«Наш продавец номер один — это бекон, яйца и картофельные оладьи», — сказал Ким, который на протяжении 15 лет руководит SAMS American Eatery на оживленной городской улице Маркет-стрит.«Это может быть разрушительным для нас».

В начале следующего года Калифорния начнет применять предложение по защите животных, одобренное подавляющим большинством голосов избирателей в 2018 году, которое требует больше места для разведения свиней, кур-несушек и телят телятины. Национальные производители телятины и яиц надеются, что смогут соответствовать новым стандартам, но только 4% свиноводческих хозяйств теперь соответствуют новым правилам. Если суды не вмешаются или штат временно не разрешит продажу мяса, не соответствующего требованиям, Калифорния потеряет почти все поставки свинины, большая часть которой поступает из Айовы, и производители свинины столкнутся с более высокими затратами, чтобы вернуть себе ключевой рынок.

Организации по защите животных в течение многих лет настаивали на более гуманном обращении с сельскохозяйственными животными, но калифорнийские правила могут быть редким случаем, когда потребители явно платят цену за свои убеждения.

Поскольку осталось мало времени на строительство новых помещений, осеменение свиноматок и переработку потомства к январю, трудно представить себе, как свиноводство может в достаточной мере обеспечивать Калифорнию, которая потребляет примерно 15% всей свинины, производимой в стране.

«Мы очень обеспокоены потенциальным воздействием на предложение и, как следствие, увеличением затрат», — сказал Мэтт Саттон, директор по общественной политике Ассоциации ресторанов Калифорнии.

В ресторанах и бакалейных магазинах Калифорнии используется около 255 миллионов фунтов свинины в месяц, но ее фермы производят только 45 миллионов фунтов, по данным Rabobank, глобальной компании, предоставляющей финансовые услуги в области продовольствия и сельского хозяйства.

Национальный совет производителей свинины обратился к Министерству сельского хозяйства США с просьбой о федеральной помощи для оплаты модернизации свиноводческих хозяйств по всей стране, чтобы заполнить пробел. Фермеры-свиноводы заявили, что они не соблюдают требования из-за высокой стоимости, а также из-за того, что Калифорния еще не выпустила официальных правил, регулирующих применение и соблюдение новых стандартов.

Барри Гудвин, экономист из Университета штата Северная Каролина, оценил дополнительные расходы на 15% больше в расчете на одно животное для фермы с 1000 племенными свиньями.

Согласно исследованию Hatamiya Group, консалтинговой фирмы, нанятой противниками предложения штата, если бы половина предложения свинины внезапно была потеряна в Калифорнии, цены на бекон подскочили бы на 60%, а это означало бы, что упаковка за 6 долларов вырастет примерно до 9,60 долларов.

На одной типичной свиноферме в Айове свиноматок содержат в открытых ящиках площадью 14 квадратных футов, когда они присоединяются к стаду, а затем в течение недели как часть процесса осеменения, прежде чем перейти на более крупные, примерно 20 квадратных футов. групповые загоны с другими свиньями.Оба они меньше 24 квадратных футов, требуемых законом Калифорнии, чтобы дать племенным свиньям достаточно места, чтобы развернуться и вытянуть конечности. Другие операции содержат свиноматок в клетках почти все время, поэтому они также не соблюдаются.

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии заявил, что, хотя подробные правила еще не закончены, ключевые правила, касающиеся космоса, известны уже много лет.

«Важно отметить, что сам закон не может быть изменен нормативными актами, и закон действует с тех пор, как Предложение о содержании сельскохозяйственных животных (Предложение 12) было принято с большим отрывом в 2018 году», — заявило агентство в ответ на вопросы. от AP.

Свиноводство подало иски, но пока суды поддержали закон Калифорнии. Национальный совет производителей свинины и коалиция калифорнийских ресторанов и бизнес-групп попросили губернатора Гэвина Ньюсома отложить выполнение новых требований. Совет также надеется, что мясо, уже находящееся в цепочке поставок, может быть продано, что может отсрочить возникновение дефицита.

Джош Балк, возглавляющий усилия по защите сельскохозяйственных животных в Обществе защиты животных США, сказал, что свиноводство должно принять подавляющее мнение калифорнийцев, которые хотят, чтобы с животными обращались более гуманно.

«Почему производители свинины постоянно пытаются отменить законы, касающиеся жестокого обращения с животными?» — спросил Балк. «Это что-то говорит о свиноводстве, когда кажется, что его бизнес-деятельность заключается в том, чтобы проиграть при голосовании, когда они пытаются защитить практику, а затем, когда будут приняты законы о жестоком обращении с животными, попытаться отменить их».

В Айове, где выращивается около одной трети свиней в стране, по оценке фермера Дуайта Моглера, изменения обойдутся ему в 3 миллиона долларов и позволят разместить 250 свиней в помещении, которое сейчас вмещает 300.

Чтобы позволить себе расходы, сказал Моглер, ему нужно заработать дополнительно 20 долларов за свинью, а пока переработчики предлагают гораздо меньше.

«Вопрос к нам в том, если мы внесем эти изменения, какое следующее изменение будет в правилах через два года, три года, пять лет вперед?» — спросил Моглер.

Правила Калифорнии также создают проблему для бойней, которые теперь могут отправлять разные отрубы одной свиньи в места по всей стране и в другие страны. Переработчикам необходимо будет разработать новые системы для отслеживания свиней, соответствующих требованиям Калифорнии, и отделения этих премиальных разделов от стандартной свинины, которые могут использоваться для остальной части страны.

По крайней мере, на начальном этапе аналитики прогнозируют, что даже при резком росте цен на свинину в Калифорнии покупатели в других частях страны не увидят большой разницы. В конце концов, новые правила Калифорнии могут стать национальным стандартом, потому что переработчики не могут позволить себе игнорировать рынок в таком большом штате.

Ким, владелица ресторана в Сан-Франциско, сказала, что она пережила пандемию, сократив свое меню, проехав сотни миль по заливу, чтобы доставить еду и сократить персонал.

Ким, американка корейского происхождения, сказала, что ее особенно беспокоят небольшие рестораны, клиенты которых не могут позволить себе значительное повышение цен и которые специализируются на азиатских и латиноамериканских блюдах, которые обычно включают свинину.

«Вы знаете, я работаю и живу с большим количеством жителей города азиатского и латиноамериканского происхождения, и их рацион состоит из свинины. Свинина огромная, — сказала Ким. «Это почти как хлеб с маслом».

___

Авторы Associated Press Дэвид Питт из Де-Мойна, штат Айова, и Стивен Гроувс из Элворда, штат Айова, внесли свой вклад в создание этой статьи.

___

Следите за сообщениями Скотта Макфетриджа в Twitter: https://twitter.com/smcfetridge

Бэкон может исчезнуть в Калифорнии по мере вступления в силу новых правил социального обеспечения: AP

  • Правила защиты животных Новой Калифорнии могут затруднить поиск бекона, сообщает AP.
  • Правила были одобрены избирателями в 2018 году, но сейчас вызывают опасения из-за их потенциального воздействия.
  • Им требуется больше места для разведения свиней и телят, и они вступят в силу в январе следующего года.
Идет загрузка.

Согласно сообщениям, изменение правил защиты животных может затруднить поиск бекона и сделать его более дорогим для покупки.

В начале следующего года Калифорния введет в действие предложение о благосостоянии, которое было одобрено избирателями в 2018 году. Предложение о содержании сельскохозяйственных животных требует больше места для разведения свиней, кур-несушек и телят.

Идея состоит в том, чтобы у всех этих животных было достаточно места, чтобы расправить крылья, когти и лапы, как сообщила Хилари Брюк из Insider. Активисты социальных кампаний годами настаивают на переменах.

Еще в 2018 году Китти Блок, президент и генеральный директор Общества защиты животных США, сказала в своем заявлении: «Калифорнийские избиратели громко и четко заявили, что они отвергают жестокое заключение в клетках в мясной и яичной отраслях.«

С настоящего момента и до января суды или государство могут попытаться вмешаться. Но если они этого не сделают, ожидается, что Калифорния потеряет почти все поставки свинины, а производители свинины, вероятно, столкнутся с более высокими расходами, чтобы вернуть себе рынок, согласно AP.

После того, как будет учтено время, необходимое для строительства новых помещений и осеменения свиноматок, маловероятно, что свиноводство сможет снабжать Калифорнию, сообщает AP.

«Мы очень обеспокоены потенциальным воздействием на предложение и, как следствие, увеличением затрат», — сказал AP Мэтт Саттон, директор по общественной политике Ассоциации ресторанов Калифорнии.

Джинни Ким, владелица ресторана в Сан-Франциско, также сказала AP: «Наш продавец номер один — бекон, яйца и картофельные оладьи. Это может быть разрушительным для нас».

Аутлет сообщил, что калифорнийские рестораны и продуктовые магазины используют около 255 миллионов фунтов свинины в месяц, но его фермы производят только 45 миллионов фунтов.

Чтобы восполнить этот пробел, Национальный совет производителей свинины обратился к Министерству сельского хозяйства США с просьбой о федеральной поддержке для оплаты ремонта свиноводческих хозяйств.Но они не выполнили этого, потому что Калифорния еще не выпустила официальных правил о том, как будут применяться новые стандарты, согласно AP.

Как сообщила Анна Кубан из Insider, затраты на бекон уже растут — теперь он стоит на 13% больше, чем в прошлом году, что, очевидно, связано с нехваткой поставок и ростом цен на корма для свиней.

Стоимость бекона выросла на 1,8% в период с апреля по май, согласно данным BLS, хотя это было более медленным ростом, чем с марта по апрель, когда цены на бекон подскочили 3.4%.

Бекон из индейки лучше, чем бекон из свинины

Я часто покупаю продукты в винном погребе на моем углу, и моя диета в большей степени определяется продуктами — надежной брокколи, пластиковым подносом с виноградом, иногда предварительно нарезанным манго — я нахожу на его полках, а не наверное должен признать на этом сайте еды. Но именно благодаря этому способу существования я влюбился в индейный бекон.

Во время недавней поездки за продуктами для завтрака я понял, что мой угловой магазин халяль — соответствует исламскому диетическому закону — и продает только бекон из индейки, а не свинину, которую я искал.Вариант с индейкой был того же цвета, что и ветчина, такой же формы, как свиной бекон, но без каких-либо признаков жира или мраморности. Я не был оптимистичен, но взял немного и направился домой.

На сковороде бекон из индейки выглядел так же многообещающе, как и на полке. Без жира, он вроде как пропаривался, когда готовился, и слишком много воды выделялось, когда я переворачивал его взад и вперед. Я сомневался, что эти розовые полоски индейки осветят мой мозг, как действительно хороший ломтик бекона, или даже будут достаточно хрустящими, чтобы сохранять свою форму, когда я протаскивал их через лужи яичного желтка.

Я налил немного оливкового масла в сковороду в надежде подтолкнуть индейку с беконом к жизни, и вот тогда она изменилась. Края стали хрустящими, розоватое мясо приобрело приятный коричневый оттенок, напоминающий бекон. В то время как нехватка жира изначально беспокоила меня, я был взволнован, обнаружив, что на моей кухне нет слоя жира и не проникает запах бекона во все, что у меня есть, как это было бы со свининой. А сам бекон из индейки? Очень вкусно.

До того, как меня распяли на колодце , на самом деле бекон из индейки даже не настоящий бекон человек, я должен сказать, что никогда не был — даже в середине августа, когда бекон был во всем, от печенья до духов — , что большой вентилятор.Мне нравится бекон, но мне больше нравится соленый кусок канадского бекона, а хрустящая корочка — хрустящий кусок жареной свиной грудинки. Бэкон достаточно хорош во всем, что делает — адекватен и способен, но никогда не бывает потрясающим. Конечно, это хорошо рядом с высокой стопкой блинов, но также и все, что залито кленовым сиропом. Самый причудливый бекон — это супер толстые ломтики, идеально дымно-сладкий продукт — это фантастика, да, но найти его гораздо реже и труднее, чем могут заставить нас поверить фанатики бекона.

Обычный бекон из индейки, с другой стороны, не содержит всего стойкого жира, когда он приготовлен до более жевательной текстуры, и, если он еще больше хрустит, он не становится таким сухим и ломким, как свинина. Он приобрел популярность в 80-х и 90-х годах благодаря непрекращающимся и ругающим призывам диетической культуры есть меньше жира и жертвовать вкусом в погоне за сокращением калорий. Но, будучи ребенком в конце 90-х, я пропустил большую часть этого и никогда не ел бекон из индейки, пока случайно не наткнулся на него в своем винном погребе.Возможно, из-за того, что я свободен от воспоминаний об эпохе обезжиренной диеты, я без колебаний добавил жир в сковороду, чтобы бекон из индейки стал превосходным. Требуется очень много оливкового масла, чтобы превратить бесперспективные полоски в идеальный завтрак.

По общему признанию, бекон из индейки не такой простой продукт, как его кузен из свинины. В то время как бекон бекон получают из чрева свиньи, бекон из индейки происходит… отовсюду. Смесь светлого и темного мяса индейки измельчают и прессуют в форму, напоминающую бекон.Но это нормально. Какой бы ни была вырезка и обработка, я увлекаюсь этим.

Теперь я складываю свой недавно драгоценный бекон из индейки в бутерброды, ем его вместе с яйцами, блинами или вафлями. Я — вы поняли — отношусь к этому так же, как я отношусь к другому бекону. Он определенно менее богат, но мне остается только съесть вдвое больше. Я не буду сидеть здесь, пытаясь никого убедить, что бекон из индейки на вкус больше, чем на , как бекон, чем настоящий бекон. Это не так. Но он дает все, что я хочу, чего никогда не бывает в обычном беконе.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Продажи веганского бекона растут по мере того, как на рынке появляется все больше брендов

(Bloomberg) — Нельзя отрицать привлекательность бекона. На долю свинины приходится 99% всего рынка бекона. В 2020 году продажи основных продуктов для завтрака по ноябрь составили 6 миллиардов долларов, что на 20% больше, чем за тот же период годом ранее.

Но бекон на растительной основе занимает место на сковороде. Продажи выросли на 25% — почти вдвое больше, чем у мясного бекона за 52-недельный период, заканчивающийся 18 апреля, согласно данным Spins, которые предоставляют данные для розничных продавцов натуральных и органических продуктов. Nielsen, который собирает данные от обычных бакалейных лавок, сообщил, что вся категория альтернатив бекону почти удвоилась в 2020 году до 267 миллионов долларов по сравнению с 2019 годом. производители используют популярные ингредиенты для создания продуктов из искусственной свиньи.Они выходят на рынок, на котором на протяжении десятилетий доминировали такие продукты, как Smart Bacon от Lightlife и Veggie Bacon Strips от Morningstar, которые еще не достигли таких показателей, как вкус, текстура и сытость.

Следующее поколение производителей использует инновационные ингредиенты, процессы или и то, и другое. Стартап из Сан-Франциско Hooray Foods объединяет кокосовое масло, рисовую муку и крахмал тапиоки с помощью запатентованного производственного процесса, который инкапсулирует жировые капли и позволяет продукту готовиться как настоящий.Компания Prime Roots, созданная в 2017 году в лаборатории альтернативного мяса Калифорнийского университета в Беркли, делает бекон из кодзи, выращенного в больших ферментационных чанах. Коджи, грибок, формируют в виде пластин и коптят, а затем заворачивают в красочную упаковку. Trophic, еще один альтернативный белковый стартап из Беркли, быстро создает прототип бекона, приготовленного из белка, извлеченного из красных морских водорослей.

Самым популярным дополнением является бекон MyEats от Atlast Food Co. из Олбани, штат Нью-Йорк, который сделан из мицелия, подземной корневой структуры грибов.Выращенный в помещении на возвышенных грядках длиной 100 футов, мицелий разрезают на блоки, которые затем приправляют жидким дымом и разрезают на полоски.

Стартап недавно привлек 40 миллионов долларов в рамках серии B от известных инвесторов в сельское хозяйство Гэри Хиршберга из Stonyfield Farm и Стивена МакДоннелла из Applegate Farms. Актер Роберт Дауни-младший, который помог финансировать экологическую коалицию Footprint Coalition, тоже вложил деньги. 13 июля Atlast был объявлен полуфиналистом четырехлетнего конкурса Xprize Feed the Next Billion на сумму 15 миллионов долларов, в рамках которого признаются наиболее многообещающие альтернативные белки.

Причины массового распространения фальшивого бекона включают майский кибер-хак, в результате которого была отключена примерно одна пятая производственных мощностей Америки. «Потребители действительно потянулись к этим продуктам. Во многом это произошло из-за плохой прессы вокруг мясоперерабатывающих предприятий », — говорит Джефф Крамптон, менеджер отдела розничной отчетности Spins. «Растительный продукт идеально подходит для этого».

Еще одна причина — паритет цен, поскольку веганские продукты становятся почти такими же доступными, как и их аналоги животного происхождения. Рост флекситаристских диет также стал движущей силой этого движения.«Люди склоняются к стилям без жестокости, выращивания на пастбищах, устойчивого развития и защиты животных», — говорит Крамптон.

Есть также постоянно улучшающийся вкус нового сорта бекона. Prime Roots продолжает развивать свой бекон на основе коджи, доступный в гикори, шрирача, клене и треснувшем перце. «Мы сотрудничаем с местными шеф-поварами и представляем наш белок законодателям вкуса», — говорит соучредитель Кимберли Ле, чей продукт продается на веб-сайте. Когда я попробовал Prime Roots в сентябре 2020 года для своей книги Technically Food: Inside Silicon Valley’s Mission to Change What We Eat , это было едва ли приемлемо.Когда я попробовал его снова шесть месяцев спустя, я заметил улучшенную жевательную текстуру и аромат дыма.

Бекон MyEats — дочерний продукт компании Ecovative Design, производящей упаковку на основе мицелия. В настоящее время он доступен только в Honest Weight, небольшом кулинарном кооперативе в Олбани, штат Нью-Йорк. В продукте есть грибы, которые трудно игнорировать, но он выглядит и готовится как бекон.

Only Hooray Foods доступен по всей стране в Whole Foods, а также в Mollie Stone’s в районе Сан-Франциско и на других региональных рынках.С момента запуска в ноябре 2020 года продажи бекона Hooray’s выросли вдвое и приблизились к шестизначным цифрам.

Тем не менее, бекон на растительной основе еще недостаточно хорош для того, чтобы обратить внимание мясоедов. У Le of Prime Roots есть длинный список областей, над которыми нужно работать: «Мы принципиально стремимся к лучшему вкусу, лучшему кулинарному опыту, текстуре и вкусу», — говорит она. Шри Артхам, основатель «Ура», считает, что у его бекона очень хороший внешний вид и в обращении с ним. «Но во вкусе отсутствуют нотки свинины или ветчины».

На прилавках заметно отсутствуют крупнейшие игроки этой категории.Пэт Браун, основатель Impossible Foods Inc., полтора года назад объявил на выставке Consumer Electronic Show, что его команда «играла» с беконом, но не начнет, пока «самый заядлый поклонник бекона не сочтет его невероятно вкусным».

Это произойдет не скоро. «Хотя в этом году мы выпускаем несколько новых продуктов (включая куриные наггетсы), бекон не входит в ближайшую дорожную карту», ​​- говорит представитель Impossible.

Между тем Atlast уже выходит за рамки бекона.Она планирует продавать свои «цельные нарезанные» продукты на основе мицелия другим производителям продуктов питания, которые могут создать, например, искусственно обжаренную куриную котлету с мясным зерном. (Целая нарезка, которая относится к таким продуктам, как стейки и куриные грудки, составляет 80% продаж в мясном секторе.)

Beyond Meat Inc. подтверждает, что вся структура мышц на платформах из говядины, птицы и свинины «является священной». грааль растительного мяса — такие вещи, как стейк на растительной основе, бекон и сырая куриная грудка ». Представитель компании сказал: «Мы работаем над многими из этих пунктов, пока говорим.«Любой предмет, который вы сейчас видите в ящике с мясом, является« потенциальной мишенью для инноваций, включая долгожданные новаторские шоты, такие как Beyond Bacon ». Компания не сообщила, когда может начать его продажу.

Калифорнийский запрет на бекон? Штат должен обеспечить соблюдение закона о защите животных

Скотт Макфетридж | Associated Press

Приготовьте бекон в духовке, чтобы он стал идеально хрустящим.

Если вы любите хрустящий бекон, приготовьте его в духовке.

ProblemSolved, USA СЕГОДНЯ

DES MOINES, Айова — Благодаря переработанному меню и долгим часам работы Джинни Ким удалось сохранить свой ресторан в Сан-Франциско во время пандемии коронавируса.

Тем более расстраивает то, что она опасается, что ее закусочная, ориентированная на завтрак, может быть испорчена в течение нескольких месяцев из-за новых правил, которые могут сделать один из ее главных пунктов меню — бекон — труднодоступным в Калифорнии.

«Наш продавец номер один — это бекон, яйца и картофельные оладьи», — сказал Ким, который вот уже 15 лет управляет SAMS American Eatery на оживленной городской улице Маркет-стрит.«Это может быть разрушительным для нас».

В начале следующего года Калифорния начнет применять предложение по защите животных, одобренное подавляющим большинством голосов избирателей в 2018 году, которое требует больше места для разведения свиней, кур-несушек и телят телятины. Национальные производители телятины и яиц надеются, что смогут соответствовать новым стандартам, но только 4% свиноводческих хозяйств теперь соответствуют новым правилам.

Отзыв сырой говядины: Greater Omaha Packing отзывает 295 тыс. Фунтов сырой говядины на предмет возможного заражения E.заражение кишечной палочкой

Дополнительная информация: Маккормик вспоминает 3 приправы от возможной сальмонеллы; Walmart, Target, Kroger среди магазинов, торгующих специями

Если суды не вмешаются или штат временно не разрешит продавать в штате несоответствующее мясо мясо, Калифорния потеряет почти все свои запасы свинины, большая часть которой поступает из Айовы, и Производители свинины столкнутся с более высокими затратами, чтобы вернуть себе ключевой рынок.

Организации по защите животных в течение многих лет настаивали на более гуманном обращении с сельскохозяйственными животными, но калифорнийские правила могут быть редким случаем, когда потребители явно платят цену за свои убеждения.

Поскольку осталось мало времени на строительство новых помещений, осеменение свиноматок и переработку потомства к январю, трудно представить себе, как свиноводство может в достаточной мере обеспечивать Калифорнию, которая потребляет примерно 15% всей свинины, производимой в стране.

«Мы очень обеспокоены потенциальным воздействием на предложение и, как следствие, увеличением затрат», — сказал Мэтт Саттон, директор по общественной политике Ассоциации ресторанов Калифорнии.

Цены на бекон, по оценкам, подскочат на 60%

В ресторанах и бакалейных магазинах Калифорнии используется около 255 миллионов фунтов свинины в месяц, но ее фермы производят только 45 миллионов фунтов, по данным Rabobank, глобальной компании, предоставляющей финансовые услуги в области продовольствия и сельского хозяйства.

Национальный совет производителей свинины обратился к Министерству сельского хозяйства США с просьбой о федеральной помощи для оплаты модернизации свиноводческих хозяйств по всей стране, чтобы заполнить пробел. Фермеры-свиноводы заявили, что они не соблюдают требования из-за высокой стоимости, а также из-за того, что Калифорния еще не выпустила официальных правил, регулирующих применение и соблюдение новых стандартов.

Барри Гудвин, экономист из Университета штата Северная Каролина, оценил дополнительные расходы на 15% больше в расчете на одно животное для фермы с 1000 племенными свиньями.

Согласно исследованию Hatamiya Group, консалтинговой фирмы, нанятой противниками предложения штата, если бы половина предложения свинины внезапно была потеряна в Калифорнии, цены на бекон подскочили бы на 60%, а это означало бы, что упаковка за 6 долларов вырастет примерно до 9,60 долларов.

На одной типичной свиноферме в Айове свиноматок содержат в открытых ящиках площадью 14 квадратных футов, когда они присоединяются к стаду, а затем в течение недели как часть процесса осеменения, прежде чем перейти на более крупные, примерно 20 квадратных футов. групповые загоны с другими свиньями.Оба они меньше 24 квадратных футов, требуемых законом Калифорнии, чтобы дать племенным свиньям достаточно места, чтобы развернуться и вытянуть конечности. Другие операции держат свиноматок в клетках почти все время, поэтому они также не соблюдаются.

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии заявил, что, хотя подробные правила еще не закончены, ключевые правила, касающиеся космоса, известны уже много лет.

«Важно отметить, что сам закон не может быть изменен нормативными актами, и закон действует с тех пор, как Предложение о содержании сельскохозяйственных животных (Предложение 12) было принято с большим отрывом в 2018 году», — заявило агентство в ответ на вопросы. от AP.

Свиноводство подало иски, но пока суды поддержали закон Калифорнии. Национальный совет производителей свинины и коалиция калифорнийских ресторанов и бизнес-групп попросили губернатора Гэвина Ньюсома отложить выполнение новых требований. Совет также надеется, что мясо, уже находящееся в цепочке поставок, может быть продано, что может отсрочить возникновение дефицита.

Джош Балк, возглавляющий усилия по защите сельскохозяйственных животных в Обществе защиты животных США, сказал, что свиноводство должно принять подавляющее мнение калифорнийцев, которые хотят, чтобы с животными обращались более гуманно.

«Почему производители свинины постоянно пытаются отменить законы, касающиеся жестокого обращения с животными?» — спросил Балк. «Это что-то говорит о свиноводстве, когда кажется, что его бизнес-деятельность заключается в том, чтобы проиграть при голосовании, когда они пытаются защитить практику, а затем, когда будут приняты законы о жестоком обращении с животными, попытаться отменить их».

В Айове, где выращивается около одной трети свиней в стране, по оценке фермера Дуайта Моглера, изменения обойдутся ему в 3 миллиона долларов и позволят разместить 250 свиней в помещении, которое сейчас вмещает 300.

Чтобы позволить себе расходы, сказал Моглер, ему нужно заработать дополнительно 20 долларов за свинью, а пока переработчики предлагают гораздо меньше.

«Вопрос к нам в том, если мы внесем эти изменения, какое следующее изменение будет в правилах через два года, три года, пять лет вперед?» — спросил Моглер.

Правила Калифорнии также создают проблему для бойней, которые теперь могут отправлять разные отрубы одной свиньи в места по всей стране и в другие страны. Переработчикам необходимо будет разработать новые системы для отслеживания свиней, соответствующих требованиям Калифорнии, и отделения этих премиальных разделов от стандартной свинины, которые могут использоваться для остальной части страны.

По крайней мере, на начальном этапе аналитики прогнозируют, что даже при резком росте цен на свинину в Калифорнии покупатели в других частях страны не увидят большой разницы. В конце концов, новые правила Калифорнии могут стать национальным стандартом, потому что переработчики не могут позволить себе игнорировать рынок в таком большом штате.

Ким, владелица ресторана в Сан-Франциско, сказала, что она пережила пандемию, сократив свое меню, проехав сотни миль по заливу, чтобы доставить еду и сократить персонал.

Ким, американка корейского происхождения, сказала, что ее особенно беспокоят небольшие рестораны, клиенты которых не могут позволить себе значительного повышения цен и которые специализируются на азиатских и латиноамериканских блюдах, которые обычно включают свинину.

«Вы знаете, я работаю и живу с большим количеством жителей города азиатского и латиноамериканского происхождения, и их рацион состоит из свинины. Свинина огромна», — сказал Ким. «Это почти как хлеб с маслом».

Содействие: Дэвид Питт и Стивен Гровс, Ассошиэйтед Пресс

Определение слова «Бэкон» от Merriam-Webster

ба · кон | \ Bā-kən , иногда -kᵊŋ \

: свиной вяленый и копченый бок также : тонкие полоски нарезанные из бекона

б : тонкие полоски мяса, кроме свинины, вяленое и копченое бекон из индейки

2 : денег конкретно : денег, полученных в результате занятости или законодательства — обычно используется во фразе принеси домой бекон Ба · кон | \ Bā-kən \ Франциск 1561–1626 1-й барон Верулам \ ˈVer- (y) ə- ləm \ Виконт Санкт-ПетербургAlbans \ sānt- ˈȯl- bənz , sənt- \ Английский философ

Фрэнсис 1909–1992 Британский (ирландский художник) художник

Натаниэль, 1647–1676 гг., Американский колониальный лидер.

Роджер около 1220–1292 Английский философ и ученый.

Бэкон, Фрэнсис | Интернет-энциклопедия философии

Сэр Фрэнсис Бэкон (позже лорд Верулам и виконт Св.Олбанс) был английским юристом, государственным деятелем, эссеистом, историком, интеллектуальным реформатором, философом и поборником современной науки. В начале своей карьеры он утверждал, что «все знания принадлежат ему», а затем посвятил себя полной переоценке и реструктуризации традиционного обучения. Чтобы заменить устоявшуюся традицию (смесь схоластики, гуманизма и естественной магии), он предложил совершенно новую систему, основанную на эмпирических и индуктивных принципах и активном развитии новых искусств и изобретений, систему, конечной целью которой будет получение практических знаний для «пользы и пользы людей» и облегчения условий жизни человека.

В то же время, когда он основывал и продвигал этот новый проект по развитию обучения, Бэкон также продвигался вверх по лестнице государственной службы. Его карьерные устремления были в значительной степени разочарованы при Елизавете I, но с восхождением на престол Джеймса его политическое состояние возросло. В 1603 году он был посвящен в рыцари, а затем последовательно занимал ряд должностей, включая генерального солиситора (1607), генерального прокурора (1613) и, наконец, лорда-канцлера (1618). Находясь на посту канцлера, ему было предъявлено обвинение во взяточничестве, и он был вынужден покинуть государственную должность.Затем он удалился в свое поместье, где полностью посвятил себя литературной, научной и философской работе. Он умер в 1626 году, оставив после себя культурное наследие, которое, к лучшему или худшему, включает большую часть фундамента триумфа технологий и современного мира, каким мы его знаем в настоящее время.

Содержание

  1. Жизненная и политическая карьера
  2. Мысли и сочинения
    1. Литературные произведения
    2. Новый Atlantis
    3. Научно-философские труды
    4. Великолепная установка
    5. Развитие обучения
    6. «Смуты» обучения
    7. Идея прогресса
    8. Реклассификация знаний
    9. Новый органон
    10. Идолы
    11. Индукция
  3. Репутация и культурное наследие
  4. Ссылки и дополнительная информация

1.Жизнь и политическая карьера

Сэр Фрэнсис Бэкон (впоследствии лорд Верулам, виконт Сент-Олбанс и лорд-канцлер Англии) родился в Лондоне в 1561 году в известной семье с хорошими связями. Его родителями были сэр Николас Бэкон, лорд-хранитель печати, и леди Энн Кук, дочь сэра Энтони Кука, рыцаря и одно время наставника королевской семьи. Леди Анна была образованной женщиной, выучившей греческий и латынь, а также итальянский и французский языки. Она была невесткой сэру Томасу Хоби, уважаемому английскому переводчику Кастильоне, и сэру Уильяму Сесилу (впоследствии лорду Берли), лорду казначею, главному советнику Елизаветы I, а с 1572-1598 гг. — самому влиятельному человеку. в Англии.

Бэкон получил образование дома в семейном поместье в Горхамбери в Херфордшире. В 1573 году, в возрасте всего двенадцати лет, он поступил в Тринити-колледж в Кембридже, где скучная схоластическая программа вызвала у него на протяжении всей жизни сопротивление аристотелизму (хотя и не работам самого Аристотеля).

В 1576 году Бэкон начал читать закон в Grey’s Inn. Однако всего через год он прервал учебу, чтобы занять должность на дипломатической службе во Франции в качестве помощника посла.В 1579 году, когда он был еще во Франции, его отец умер, оставив его (как второго сына от второго брака и младшего из шести наследников) практически без поддержки. Не имея ни должности, ни земли, ни дохода, ни ближайших перспектив, он вернулся в Англию и возобновил изучение права.

Бэкон получил диплом юриста в 1582 году, а в 1588 году он был назначен лектором по юридическим наукам в Gray’s Inn. Тем временем он был избран в парламент в 1584 году как член от Мелкомба в Дорсетшире. Он останется в парламенте в качестве представителя от различных округов в течение следующих 36 лет.

В 1593 году его резкая критика новых налоговых сборов привела к неудачной неудаче в его карьерных ожиданиях: королева лично обиделась на его оппозицию. Все надежды, которые он возлагал на то, чтобы стать генеральным прокурором или генеральным солиситором во время ее правления, не оправдались, хотя в конце концов Элизабет уступила и назначила Бэкона своим Чрезвычайным советником в 1596 году.

Примерно в это же время Бэкон поступил на службу к Роберту Деверо, графу Эссекскому, отважному придворному, солдату, заговорщику интриг и когда-то фавориту королевы.Без сомнения, Бэкон рассматривал Эссекс как восходящую звезду и фигуру, которая могла бы обеспечить столь необходимый импульс его собственной неудачной карьере. К сожалению, это произошло незадолго до того, как собственное состояние Эссекса резко упало после серии военных и политических ошибок, завершившихся катастрофической попыткой государственного переворота. Когда заговор переворота провалился, Деверо был арестован, предан суду и в конечном итоге казнен, а Бэкон в качестве королевского адвоката сыграл жизненно важную роль в судебном преследовании по делу.

В 1603 году Иаков I сменил Елизавету, и перспективы Бэкона в продвижении по службе резко улучшились.Будучи посвящен в рыцари королем, он быстро поднялся по государственной лестнице и с 1604 по 1618 год занимал ряд высокопоставленных консультативных должностей:

  • 1604 — назначен королевским советником.
  • 1607 — Генеральный солиситор.
  • 1608 — Назначен клерком Звездной палаты.
  • 1613 — назначен генеральным прокурором.
  • 1616 — стал членом Тайного совета.
  • 1617 — назначен лордом-хранителем Королевской печати (бывшая канцелярия его отца).
  • 1618 — назначен лордом-канцлером.

Как лорд-канцлер, Бэкон обладал такой властью и влиянием, которые он мог только вообразить, будучи молодым юристом, стремящимся к продвижению по службе. Однако именно в этот момент, когда он стоял на вершине успеха, он пережил свое великое Падение. В 1621 году он был арестован и обвинен во взяточничестве. Признав себя виновным, он был оштрафован и приговорен к тюремному заключению в лондонском Тауэре. Хотя позже штраф был отменен, и Бэкон провел в Тауэре всего четыре дня, ему больше никогда не разрешали сидеть в парламенте или занимать политические должности.

Весь этот эпизод стал ужасным позором для Бэкона лично и позором, который будет цепляться за его репутацию и наносить ей вред на долгие годы. Как отмечали различные хронисты этого дела, получение подарков от просителей в судебном процессе было обычной практикой во времена Бэкона, и также верно, что Бэкон в конечном итоге осудил против двух петиционеров, которые предложили роковые взятки. . Тем не менее ущерб был нанесен, и Бэкон, к его чести, принял приговор против него без оправдания.Согласно его собственным эссе или советам , он должен был знать и делать лучше. (В этом отношении стоит отметить, что во время своего вынужденного выхода на пенсию Бэкон пересмотрел и переиздал Essayes , придав еще большую проницательность сборнику, уже известному своей светской атмосферой и острым политическим чутьем.) Маколей в своем длинном эссе заявил Бэкон обладал большим интеллектом, но (заимствуя фразу из писем самого Бэкона) «самым нечестным человеком», и не один писатель характеризовал его как холодного, расчетливого и высокомерного.Тем не менее, какими бы ни были его недостатки, даже его враги признали, что во время суда он благородно принял наказание и двинулся дальше.

Бэкон провел оставшиеся годы, работая с новой решимостью над своим жизненным проектом: реформа обучения и создание интеллектуального сообщества, посвященного открытию научных знаний для «использования и блага людей». Бывший лорд-канцлер умер 9 апреля 1626 года, предположительно, от простуды или пневмонии, заразившейся при проверке своей теории о защитных и изоляционных свойствах снега.

2. Мысли и сочинения

В каком-то смысле падение Бэкона с политической власти было удачным падением, поскольку оно означало освобождение от оков общественной жизни, приведшее к замечательному финальному всплеску литературной и научной деятельности. Как напомнил нам ученый эпохи Возрождения и эксперт по Бэкону Брайан Викерс, ранние работы Бэкона, какими бы впечатляющими они ни были, по сути, были продуктом его «свободного времени». Только в течение последних пяти лет он смог сконцентрироваться исключительно на написании и продюсировании, в дополнение к горстке небольших произведений:

  • Два существенных тома истории и биографии, История правления короля Генриха Седьмого и История правления короля Генриха Восьмого.
  • De Augmentis Scientiarum (расширенная латинская версия его более раннего продвижения в обучении).
  • Последнее издание 1625 года его «Очерков или советов».
  • Замечательная Sylva Sylvarum, или «Естественная история за десять веков» (любопытная мешанина научных экспериментов, личных наблюдений, предположений, древних учений и аналитических дискуссий на самые разные темы, от причин икоты до объяснений нехватки дождя в природе). Египет). Произведение, искусственно разделенное на десять «столетий» (то есть десять глав, каждая из которых состоит из ста предметов), очевидно, предназначалось для включения в третью часть Magna Instauratio.
  • Его утопический научно-фантастический роман «Новая Атлантида», который был опубликован в незаконченном виде через год после его смерти.
  • Различные части его незаконченного magnum opus Magna Instauratio (или Великого создания), включая «Естественную историю ветров» и «Естественную историю жизни и смерти».

Эти поздние постановки стали краеугольным камнем писательской карьеры, охватившей более четырех десятилетий и охватившей практически всю учебную программу литературных, научных и философских исследований.

а. Литературные произведения

Несмотря на фанатичные заявления (и весьма небэконовскую доверчивость) некоторых поклонников, практически бесспорно, что Бэкон , а не писал произведения, традиционно приписываемые Уильяму Шекспиру. Несмотря на это, высокое место лорда-канцлера в истории английской литературы, а также его влиятельная роль в развитии стиля английской прозы остаются прочными и надежными. В самом деле, даже если бы Бэкон не написал ничего, кроме своих мастерских Очерков (впервые опубликованных в 1597 году, а затем исправленных и дополненных в 1612 и 1625 годах), он все равно был бы в высшем эшелоне английских авторов 17-го века.И поэтому, когда мы принимаем во внимание другие его сочинения, например, его истории, письма и особенно его основные философские и научные труды, мы, несомненно, должны поместить его в первый ряд великих литераторов английской литературы и в число ее лучших мастеров (наряду с такие имена, как Джонсон, Милль, Карлайл и Раскин) научно-популярной прозы.

Стиль Бэкона, хотя и элегантен, отнюдь не так прост, как кажется или как его часто описывают. На самом деле это довольно сложное дело, в котором его легкость и ясность достигается больше за счет сбалансированных ритмов, естественных метафор и тщательно выстроенных симметрий, чем за счет использования простых слов, банальных идей и простого синтаксиса.(В этой связи примечательно, что в исправленных версиях эссе Бэкон, кажется, намеренно нарушил многие из своих ранее сбалансированных эффектов, чтобы создать стиль, который на самом деле является более неровным и, по сути, более сложным для случайного читателя.)

Более того, как личный стиль и жизненные привычки Бэкона были склонны к экстравагантности и никогда не были особенно аскетичными, так и в своих произведениях он никогда не мог сопротивляться случайным громким словам, великолепным фразам или многословным эффектам.(Как заметил д-р Джонсон: «Словарь английского языка можно составить только на основе работ Бэкона».) Епископ Спрат в своей книге 1667 History of the Royal Society почтил Бэкона и похвалил членов общества за то, что они якобы избегали красивых слов и фантазий. метафоры и вместо этого придерживаться естественной ясности и «математической ясности». Писать таким образом, предположил Спрат, означало следовать истинным, научным принципам Бэкона. И хотя сам Бэкон часто выражал подобные чувства (восхваляя грубое выражение, осуждая соблазны образного языка), читателю будет трудно найти много примеров такой запасной техники в собственных трудах Бэкона.Из современных читателей Бэкона, по крайней мере, один не согласился с мнением, что его письмо представляет собой идеальную модель простого языка и прозрачного смысла. После прочтения Нового Органона король Иаков (которому Бэкон с гордостью посвятил этот том), как сообщается, объявил произведение «как мир Божий, превосходящий всякое понимание».

г. Модель

New Atlantis

Роман Бэкона « Новая Атлантида » как произведение нарративной литературы можно отнести к литературным, а не научным (или философским) произведениям, хотя фактически он принадлежит к обеим категориям.Согласно amanuensis Бэкона и первого биографа Уильяма Роули, роман представляет собой первую часть (показывающую дизайн большого колледжа или института, посвященного интерпретации природы) того, что должно было стать более длинным и более подробным проектом (изображающим все юридические аспекты). структура и политическая организация идеального содружества). Таким образом, произведение следует великой традиции утопически-философского романа, простирающейся от Платона и Мора до Хаксли и Скиннера.

Тонкий сюжет или басня — это не более чем вымышленная оболочка, в которой содержится реальная сущность истории Бэкона: подробное описание Дома Саломона (также известного как Колледж Шестидневных работ), централизованно организованного исследовательского центра, в котором работают специально обученные команды исследователей собирают данные, проводят эксперименты и (что наиболее важно с точки зрения Бэкона) применяют полученные знания для создания «вещей, пригодных для жизни человека».Эти новые искусства и изобретения они в конечном итоге делятся с внешним миром.

С точки зрения научно-фантастических приключений модель New Atlantis столь же интересна, как план реорганизации правительства или университета. Но с точки зрения исторического влияния роман оказался не чем иным, как революционным, поскольку он послужил не только эффективным источником вдохновения и моделью для Британского королевского общества, но также и первым планом и пророчеством современного исследовательского центра и международного сообщества. научное сообщество.

г. Научно-философские труды

Никогда не бывает легко подвести итог мысли плодовитого и разностороннего философа. Тем не менее, Бэкон несколько упрощает задачу благодаря своим полезным привычкам систематической классификации и запоминающейся мнемонической маркировки. (Так, например, есть три «смуты» — или болезни — обучения, одиннадцать ошибок или «острых юморов», четыре «идола», три основных умственных способности и категории знания и т. Д.) По сути, следование Собственные методы Бэкона позволяют составить удобный очерк или обзор его основных научных и философских идей.

г.

Великая установка

Еще в 1592 году в знаменитом письме своему дяде лорду Бергли Бэкон объявил «все знания» своей областью и поклялся в своей личной приверженности плану полномасштабной реабилитации и реорганизации обучения. По сути, он посвятил себя долгосрочному проекту интеллектуальной реформы, и баланс его карьеры можно рассматривать как постоянные усилия по выполнению этого обещания. В 1620 году, когда он был еще на пике своего политического успеха, он опубликовал предварительное описание и план огромной работы, которая полностью отвечала бы его ранее заявленным амбициям.Работа, посвященная Джеймсу, должна была называться Magna Instauratio (то есть «великое здание» или Great Instauration ), и она представляла собой своего рода summa или кульминацию всех размышлений Бэкона по различным предметам. от логики и эпистемологии до практической науки (или того, что во времена Бэкона называлось «естественной философией», тогда как слово «наука» было не более чем общим синонимом «мудрости» или «обучения»).

Как и несколько проектов Бэкона, Instauratio в его задуманном виде так и не был завершен.Из запланированных шести частей были завершены только первые две, в то время как другие части были закончены лишь частично или только начаты. Следовательно, работа в том виде, в каком она у нас есть, не столько похожа на огромный, но хорошо скульптурный памятник, который представлял Бэкон, сколько на своего рода философский сборник или сумку для переноски. Часть I проекта, De Dignitate et Augmentis Scientiarum («Девять книг о достоинстве и развитии обучения»), была опубликована в 1623 году. По сути, это расширенная версия более ранней версии Proficience and Advancement of Learning , которая Бэкон представил Джеймсу в 1605 году.Часть II, Novum Organum (или «Новый Органон») предоставляет подробное объяснение автора и демонстрацию правильной процедуры интерпретации природы. Впервые он появился в 1620 году. Вместе эти две работы представляют основные элементы философии Бэкона, включая большинство основных идей и принципов, которые мы стали ассоциировать с терминами «бэконианство» и «бэконианство».

e. Развитие обучения

Относительно в начале своей карьеры Бэкон пришел к выводу, что в основном из-за чрезмерного почтения к прошлому (а также из-за чрезмерной увлеченности культурным тщеславием и легкомыслием) интеллектуальная жизнь Европы зашла в своего рода тупик или застой.Тем не менее он считал, что есть выход из этого застоя, если образованные люди, вооруженные новыми методами и пониманием, просто откроют свои глаза и разум на окружающий мир. Во всяком случае, это было основным аргументом его основополагающего трактата 1605 года The Proficience and Advancement of Learning , возможно, первого важного философского труда, опубликованного на английском языке.

Именно в этой работе Бэкон обрисовал основные темы и идеи, которые он продолжал уточнять и развивать на протяжении всей своей карьеры, начиная с представления о том, что существуют явные препятствия или болезни обучения, которых необходимо избегать или устранять, прежде чем будет достигнут дальнейший прогресс. возможно.

ф. «Смуты» обучения

«Итак, в учебе есть в основном три тщеславия, которыми учение подвергается наибольшему осуждению». Таким образом, Бэкон в первой книге Advancement . Он продолжает называть эти тщеславия тремя «смутными явлениями» обучения и определяет их (в своей характерно запоминающейся манере) как «фантастическое обучение», «спорное обучение» и «тонкое обучение» (альтернативно идентифицируемое как «тщетные фантазии, «Напрасные ссоры» и «напрасные притворства»).

К фантастическому обучению («тщетные фантазии») Бэкон имел в виду то, что мы сегодня назвали бы псевдонаукой: то есть совокупность идей, не имеющих какого-либо реального или существенного основания, которые исповедуются в основном оккультистами и шарлатанами, т. Е. тщательно ограждены от внешней критики, и они предлагаются в основном аудитории доверчивых истинно верующих. Во времена Бэкона такая «наука о воображении» была известна в форме астрологии, естественной магии и алхимии.

К спорному обучению («тщетные споры») Бэкон имел в виду главным образом аристотелевскую философию и теологию и особенно схоластическую традицию логического раздвоения волос и метафизических придирок.Но эта фраза применима к любым интеллектуальным усилиям, основной целью которых является не новое знание или более глубокое понимание, а бесконечные дискуссии, лелеемые ради самих себя.

Тонкое обучение («напрасные притворства») было ярлыком Бэкона для нового гуманизма, поскольку (по его мнению) он, казалось, был связан не с фактическим восстановлением древних текстов или восстановлением прошлых знаний, а просто с возрождением цицероновской риторики. украшения и воспроизведение стиля классической прозы.Такая озабоченность «словами больше, чем материей», «выбором фраз» и «сладким падением предложений» — короче говоря, стилем над содержанием — казалась Бэкону (сам по себе осторожный стилист) самой соблазнительной и декадентской. литературный порок его возраста.

Здесь мы можем отметить, что с точки зрения Бэкона «смуты» обучения имеют два основных недостатка:

  1. Расточительная изобретательность — то есть каждая смута представляет собой щедрую и достойную сожаления трату таланта, поскольку изобретательные умы, которые могут быть использованы в более продуктивных занятиях, вместо этого расходуют свою энергию на тривиальные или ребяческие предприятия.
  2. Бесплодные результаты — т. Е. Вместо того, чтобы способствовать открытию новых знаний (и, таким образом, к практическому «продвижению обучения» и, в конечном итоге, к лучшей жизни для всех), беспорядки в обучении являются, по сути, упражнениями в личном тщеславии, которые направлены на малое больше, чем праздное теоретизирование или сохранение старых форм знания.

Короче говоря, с точки зрения Бэкона, смуты препятствуют подлинному интеллектуальному прогрессу, вовлекая талантливых мыслителей в бесплодные, иллюзорные или чисто корыстные предприятия.Что необходимо — и эта тема повторяется во всех его более поздних трудах об обучении и человеческом прогрессе — это программа, направленная на то, чтобы перенаправить ту же творческую энергию на новые общественно полезные открытия.

г. Идея прогресса

Хотя трудно точно определить рождение идеи, во всех смыслах и целях современная идея технологического «прогресса» (в смысле неуклонного, кумулятивного исторического прогресса в прикладном научном знании) началась с работы Бэкона The Advancement of Изучение стало полностью сформулированным в его более поздних работах.

Знание — это сила, и когда оно воплощается в форме новых технических изобретений и механических открытий, это сила, которая движет историей — это было ключевой идеей Бэкона. Во многих отношениях эта идея была его величайшим изобретением, и тем более примечательной она была тем, что была задумана и продвигалась в то время, когда большинство английских и европейских интеллектуалов либо преклонялись перед литературными и философскими достижениями прошлого, либо сожалели о многочисленных признаках. современной деградации и упадка.В самом деле, в то время как Бэкон проповедовал прогресс и провозглашал новый смелый рассвет научного прогресса, многие из его коллег были убеждены, что мир в лучшем случае приближается к состоянию старческой неподвижности и, в конечном итоге, темноты. «Наш век железный и ржавый», — писал Джон Донн, размышляя о признаках всеобщего разложения в стихотворении, опубликованном через шесть лет после книги Бэкона « Advancement ».

Эта история на самом деле может быть прогрессивным , то есть поступательным и восходящим восхождением — а не просто циклическим, как учил Аристотель, или, как предполагали культурные пессимисты от Гесиода до Шпенглера, нисходящим или ретроградным движением, стало для Бэкона Символ светской веры, который он проповедовал с евангельской силой и чувством миссии.В Advancement эта идея предлагается предварительно, как своего рода обнадеживающая гипотеза. Но в более поздних работах, таких как New Organon , это становится почти обещанной судьбой: Просвещение и лучший мир, настаивает Бэкон, находятся в наших силах; они требуют только сотрудничества образованных граждан и активного развития искусств и наук.

ч. Реклассификация знаний

В Книге II De Dignitate (его расширенная версия Advancement ) Бэкон излагает свою схему нового разделения человеческого знания на три основные категории: история, поэзия и философия (которые он соответственно связывает с тремя фундаментальными категориями). «Способности» разума — память, воображение и разум).Хотя точный мотив этой реклассификации остается неясным, одно из ее основных последствий кажется безошибочным: она эффективно продвигает философию — и особенно бэконовскую науку — над двумя другими отраслями знания, по сути определяя историю как простое накопление грубых фактов, сокращая при этом искусство и художественная литература до еще более маргинального статуса «притворной истории».

Очевидно, Бэкон считал, что для подлинного прогресса обучения необходимо поднять престиж философии (и особенно натурфилософии), в то время как престиж истории и литературы (одним словом, гуманизма) необходимо снизить.Схема Бэкона эффективно выполняет это, превращая историю (область фактов, т. Е. всего, что произошло, ) виртуальный подвид философии (область реалистичных возможностей, т. Е. всего, что может теоретически или фактически произойти ). ). Между тем, поэзия (область всего, что можно вообразить или вообразить ) отодвинута в сторону как простой иллюстративный носитель. По сути, это становится просто средством воссоздания реальных сцен или событий из прошлого (как в исторических пьесах или героической поэзии) или аллегоризацией или драматизацией новых идей или будущих возможностей (как в собственном интересном примере «параболической поэзии» Бэкона) Новая Атлантида .)

и.

Новый Органон

Второй части своего Великого Установления Бэкон дал название Новый Органон (или «Истинные указания относительно толкования природы»). Греческое слово , органон, означает «инструмент» или «инструмент», и Бэкон явно чувствовал, что он поставляет новый инструмент для руководства и исправления разума в его поисках истинного понимания природы. В названии также содержится взгляд на «Органон » Аристотеля (коллекция, включающая его Категории и его Prior and Posterior Analytics ) и, таким образом, предлагается «новый инструмент», призванный превзойти или заменить старый, больше не пригодный для использования.(Это понятие превосходства над древним авторитетом удачно проиллюстрировано на фронтисписе тома 1620 года, содержащего Новый Органон , на корабле, смело проплывающем мимо мифических Геркулесовых столбов, которые предположительно ознаменовали конец известного мира.)

Новый Органон представлен не в форме трактата или методической демонстрации, а как серия афоризмов, методика, которую Бэкон предпочел как менее законодательную и догматичную и более соответствующую истинному духу научного эксперимента и критического исследования.В сочетании с его даром иллюстративных метафор и символов афористический стиль делает New Organon во многих местах наиболее читаемым и литературным из всех научных и философских работ Бэкона.

Дж. Идолы

В Книге I Нового Органона (Афоризмы 39-68) Бэкон вводит свое знаменитое учение об «идолах». Это характерные ошибки, естественные наклонности или дефекты, которые преследуют ум и мешают ему достичь полного и точного понимания природы.Бэкон указывает, что распознавание идолов и противодействие им так же важно для изучения природы, как признание и опровержение плохих аргументов для логики. Между прочим, он использует слово «идол» — от греческого eidolon («образ» или «фантом») — не в смысле ложного бога или языческого божества, а скорее в смысле, используемом в эпикурейской физике. Таким образом, бэконовский идол — это потенциальный обман или источник недопонимания, особенно тот, который затуманивает или сбивает с толку наши знания о внешней реальности.

Бэкон определяет четыре разных класса идолов. Каждый возникает из разных источников, и каждый представляет свои особые опасности и трудности.

1. Идолы племени.

Это естественные слабости и склонности, общие для человеческой натуры. Поскольку они врожденные, их нельзя полностью устранить, их можно только распознать и компенсировать. Вот некоторые из примеров Бэкона:

  • Наши чувства — по своей природе тупые и легко обманываемые.(Вот почему Бэкон предписывает инструменты и строгие методы расследования для их исправления.)
  • Наша склонность различать (или даже налагать) больше порядка в явлениях, чем есть на самом деле. Как указывает Бэкон, мы склонны находить подобие там, где на самом деле есть сингулярность, регулярность там, где на самом деле есть случайность и т. Д.
  • Наша склонность к принятию желаемого за действительное. Согласно Бэкону, у нас есть естественная склонность принимать, верить и даже доказывать то, что мы предпочли бы быть правдой.
  • Наша склонность торопиться с выводами и делать преждевременные суждения (вместо постепенного и кропотливого накопления доказательств).

2. Идолы пещеры.

В отличие от идолов племени, общих для всех людей, идолы пещеры различаются от человека к человеку. Иными словами, они возникают не из природы, а из культуры и, таким образом, отражают особые искажения, предрассудки и убеждения, которым мы все подвержены из-за различного семейного происхождения, детского опыта, образования, профессиональной подготовки, пола, религии, социальных отношений. класс и т. д.Примеры включают:

  • Особая приверженность определенной дисциплине или теории.
  • Высокое уважение некоторых избранных властей.
  • Менталитет «резака для печенья» — то есть тенденция уменьшать или ограничивать явления в рамках нашей собственной узкой подготовки или дисциплины.

3. Идолы с рынка.

Это препятствия на пути к ясному мышлению, которые возникают, говорит Бэкон, из «общения и общения людей друг с другом.Основным виновником здесь является язык, хотя и не только обычная речь, но также (и, возможно, особенно) особые дискурсы, словари и жаргоны различных академических сообществ и дисциплин. Он указывает, что «идолы, навязанные словами разуму, бывают двух видов»: «это либо имена несуществующих вещей» (например, кристаллические сферы аристотелевской космологии), либо ошибочные, расплывчатые или вводящие в заблуждение имена для вещи, которые действительно существуют (по Бэкону, абстрактные качества и ценностные термины — e.g., «влажный», «полезный» и т. д. — может быть особым источником путаницы).

4. Кумиры театра.

Подобно идолам пещеры, идолы театра приобретены культурно, а не врожденно. И хотя метафора театра предполагает искусственное подражание истине, как в драме или художественной литературе, Бэкон ясно дает понять, что эти идолы происходят главным образом из великих схем или систем философии — и особенно из трех конкретных типов философии:

  • Софистическая философия — то есть философские системы, основанные только на нескольких случайно наблюдаемых примерах (или на отсутствии экспериментальных данных вообще) и, таким образом, построенные в основном из абстрактных аргументов и предположений.Бэкон приводит схоластику как яркий пример.
  • Эмпирическая философия — то есть философская система, в конечном счете основанная на единственном ключевом понимании (или на очень узкой базе исследования), которая затем превращается в модель или парадигму для объяснения всех видов явлений. Бэкон приводит в пример Уильяма Гилберта, чьи эксперименты с магнитом убедили его, что магнетизм действует как скрытая сила, стоящая за практически всеми земными явлениями.
  • Суеверная философия — это выражение Бэкона для любой системы мышления, сочетающей теологию и философию.Он цитирует Пифагора и Платона как виновных в этой практике, но также указывает пальцем на благочестивые усилия современников, подобные тем, которые предпринимают креационисты сегодня, по созданию систем натурфилософии на основе книги Бытия или книги Иова.

к. Индукция

В начале Magna Instauratio и в Книге II New Organon Бэкон представляет свою систему «истинной и совершенной индукции», которую он предлагает в качестве важной основы научного метода и необходимого инструмента для правильного интерпретация природы.(Эта система должна была быть более подробно объяснена и продемонстрирована в Части IV Instauratio в разделе под названием «Лестница интеллекта», но, к сожалению, работа так и не вышла за рамки введения.)

Согласно Бэкону, его система отличается не только от дедуктивной логики и мании силлогизмов школьников, но и от классической индукции Аристотеля и других логиков. Как объясняет Бэкон, классическая индукция исходит «сразу от. . . смысл и частные моменты вплоть до самых общих утверждений », а затем работает в обратном направлении (посредством дедукции), чтобы прийти к промежуточным утверждениям.Так, например, из нескольких наблюдений можно сделать вывод (посредством индукции), что «все новые автомобили блестящие». Тогда можно было бы отступить от этой общей аксиомы, чтобы вывести такие аксиомы среднего уровня, как «все новые лексики блестящие», «все новые джипы блестящие» и т. Д. — аксиомы, которые, по-видимому, не нуждаются в эмпирической проверке, поскольку их истинность будет логически гарантирована, пока истинно исходное обобщение («все новые автомобили блестящие»).

Как справедливо указывает Бэкон, одна проблема с этой процедурой состоит в том, что если общие аксиомы оказываются ложными, все промежуточные аксиомы также могут быть ложными.Все, что требуется, — это один противоречивый случай (в данном случае одна новая машина с тусклой отделкой) и «все здание рухнет». По этой причине Бэкон предписывает другой путь. Его метод состоит в том, чтобы «регулярно и постепенно переходить от одной аксиомы к другой, так что самое общее не достигается до последней». Другими словами, каждая аксиома — то есть каждый шаг вверх по «лестнице интеллекта» — тщательно проверяется наблюдениями и экспериментами, прежде чем будет сделан следующий шаг. По сути, каждая подтвержденная аксиома становится опорой для высшей истины, причем самые общие аксиомы представляют последнюю стадию процесса.

Таким образом, в описанном примере бэконовский исследователь будет обязан изучить полный перечень новых Chevrolet, Lexus, Jeep и т. Д., Прежде чем делать какие-либо выводы о новых автомобилях в целом. И хотя Бэкон признает, что такой метод может быть трудоемким, он утверждает, что в конечном итоге он создает устойчивое здание знания вместо шаткой структуры, которая рушится при появлении единственного не подтверждающего его примера. (Действительно, согласно Бэкону, когда человек следует его индуктивной процедуре, отрицательный пример действительно становится чем-то, чего следует приветствовать, а не бояться.Ибо вместо того, чтобы угрожать всему собранию, обнаружение ложного обобщения фактически избавляет исследователя от необходимости продвигаться дальше в определенном направлении или направлении исследования. Между тем структура истины, которую он уже построил, остается нетронутой.)

Является ли система Бэкона разумной и надежной процедурой, прочной лестницей, ведущей от тщательно наблюдаемых деталей к истинным и «неизбежным» выводам? Хотя он сам твердо верил в полезность и общее превосходство своего метода, многие его комментаторы и критики сомневались.Во-первых, неясно, что процедура Бэкона, взятая сама по себе, окончательно приводит к любым общим суждениям, не говоря уже о научных принципах или теоретических утверждениях, которые мы можем принять как универсально истинные. Ибо в какой момент бэконовский исследователь готов совершить прыжок от наблюдаемых частностей к абстрактным обобщениям? После десятка раз? Тысяча? Дело в том, что метод Бэкона не дает ничего, что могло бы направить исследователя в этом решении, кроме чистого инстинкта или профессионального суждения, и, таким образом, есть тенденция к тому, чтобы исследование частных лиц — постоянное наблюдение и сбор данных — продолжалось непрерывно и, по сути, бесконечно.

Таким образом, можно легко представить сценарий, в котором скопление экземпляров становится не только начальной стадией процесса, но и самой сутью самого процесса; По сути, рьяное копание фактов (в New Organon Бэкон, как известно, сравнивает идеального бэконовского исследователя с занятой пчелой) становится не только средством познания, но и деятельностью, которую активно преследуют сами по себе. Каждый ученый и академик знает, как заманчиво отложить тяжелую работу творческого мышления , чтобы продолжить механическое исследование.Каждый исследователь знает, как легко увязнуть в данных — с печальным результатом, когда человек, планирующий восхождение по бэконовской лестнице, застревает в мирских фактах и ​​никогда не отрывается от земли.

Несомненно, подобные соображения побудили английского врача (и неоаристотелевца) Уильяма Харви, прославившегося в круговороте крови, остроумно заявить, что Бэкон писал о натурфилософии «как лорд-канцлер» — действительно как политик или законодатель, а не практик.Оценка проводится в той мере, в какой Бэкон в «Новом Органоне » действительно предписывает новую и чрезвычайно жесткую процедуру исследования природы, а не описывает более или менее инстинктивный и импровизационный — и ни в коем случае не исключительно эмпирический — метод, который Кеплер , Галилей, сам Харви и другие работающие ученые фактически нанимали. На самом деле, кроме Тихо Браге, датского астронома, который, руководя командой своих помощников, честно наблюдал, а затем тщательно записывал целые объемы астрономических данных в аккуратные, систематизированные таблицы, сомнительно, что в истории человечества есть еще одна важная фигура. наука, которую можно с полным основанием назвать подлинным, чистокровным бэкономистом.(Дарвин, правда, утверждал, что Происхождение видов было основано на «принципах Бэкона». Однако одно дело — собрать экземпляры, чтобы сравнить виды и показать взаимосвязь между ними; совсем другое — теоретизировать механизм, а именно эволюция путем мутации и естественного отбора, который элегантно и убедительно объясняет всю их историю и разнообразие.)

То есть наука не развивается и, вероятно, никогда не развивалась в соответствии со строгим, постепенным, постоянно усердным методом бэконовского наблюдения и индукции.Вместо этого он развивается непредсказуемым — и часто интуитивным и даже (хотя Бэкон съежился бы от этого слова) образным — семимильными шагами. Кеплер использовал скрупулезно собранные Тихо данные для подтверждения своей искренней и даже оккультной веры в то, что движения небесных тел регулярны и симметричны, составляя истинную гармонию сфер. Галилей выбросил неравные гири с Падающей башни как простую публичную демонстрацию того факта (вопреки Аристотелю), что они будут падать с одинаковой скоростью.Он задолго до этого убедился, что это произойдет с помощью очень не похожего на Бэкона метода математических рассуждений и дедуктивного мысленного эксперимента. Харви, используя аналогичный процесс количественного анализа и дедуктивной логики, знал , что кровь должна циркулировать, и только для того, чтобы предоставить доказательства этого факта, он поставил себе второстепенную задачу — собрать эмпирические доказательства и установить действительный метод, с помощью которого так оно и было.

Можно перечислить — в истинном бэконовском стиле — множество других примеров.Но суть уже сделана: успехи в научном знании были достигнуты по большей части не с помощью индукции Бэкона (которая представляет собой своего рода систематическое и исчерпывающее исследование природы, предположительно ведущее к окончательным открытиям), а скорее благодаря проницательным намекам и догадкам. слово гипотез — которые затем либо подтверждаются, либо (в важном термине Карла Поппера) фальсифицируются последующими исследованиями.

Таким образом, можно сказать, что Бэкон недооценил роль воображения и гипотез (и переоценил значение минутных наблюдений и сбора данных, подобного пчелам) в производстве новых научных знаний.И в этом отношении верно, что он писал о науке как лорд-канцлер, царственно провозглашая преимущества своей собственной новой и якобы надежной техники вместо признания и адаптации процедур, которые уже были испытаны и одобрены. С другой стороны, следует добавить, что Бэкон не представлял себя (или свой метод) в качестве окончательного авторитета в исследовании природы или, если на то пошло, по любой другой теме или проблеме, относящейся к прогрессу знания. По его собственному признанию, он был всего лишь Buccinator , или «трубачом», такого революционного достижения — не основателем или строителем огромной новой системы, а всего лишь вестником или провозвестником грядущего нового мира.

3. Репутация и культурное наследие

Если кто-либо заслуживает звания «универсальный гений» или «человек эпохи Возрождения» (почести, традиционно предназначенные для тех, кто вносит значительный оригинальный вклад в более чем одну профессиональную дисциплину или область обучения), Бэкон явно заслуживает этого звания. Подобно Леонардо и Гете, он написал важные работы как в области искусства, так и науки. Подобно Цицерону, Марку Аврелиусу, Бенджамину Франклину и Томасу Джефферсону, он сочетал широкие и широкие интеллектуальные и литературные интересы (от практической риторики и изучения природы до моральной философии и реформы образования) со значительной политической карьерой.Как и его близкий современник Макиавелли, он преуспел в самых разных литературных жанрах — от научных трактатов до легких развлечений — хотя, как и великий флорентийский писатель, он считал себя главным образом политическим государственным деятелем и практическим провидцем: человеком, основной целью которого было не столько для того, чтобы завоевать себе литературные лавры, сколько для того, чтобы формировать повестку дня и руководить политическими решениями могущественной знати и глав государств.

В нашу эпоху Бэкон был бы провозглашен «публичным интеллектуалом», хотя его личный послужной список и авторство, безусловно, затмили бы достижения большинства академических и политических лидеров сегодня.Как почти все общественные деятели, он был неоднозначным. Его капеллан и первый биограф Уильям Роули объявил его «славой своего времени и нации» и изобразил его как ангела просвещения и социального видения. Его почитатели в Королевском обществе (организации, которая прослеживает свое собственное вдохновение и родословную в трудах лорда-канцлера) считали его не чем иным, как смелым создателем новой интеллектуальной эры. Поэт Авраам Коули назвал его «Моисеем» и изобразил как возвышенного лидера, который практически в одиночку поставил обучение на смелый, твердый и совершенно новый путь:

Наконец-то восстал Бэкон, Человек могущественный

Кого мудрый царь и природа выбрали

Лорд-канцлер их законов.. . .

Бесплодная пустыня, мимо которой он прошел,

Сделал на самом Пограничном стенде

Земли обетованной,

И с вершины гор его возвышенного ума,

Сам видел и показал нам. . . .

Точно так же прелюбодейные, если более прозаические оценки предлагались учеными современниками или близкими современниками, от Декарта и Гассенди до Роберта Гука и Роберта Бойля. Лейбниц был особенно великодушен и заметил, что по сравнению с философским диапазоном и возвышенным видением Бэкона даже такой великий гений, как Декарт, «ползает по земле».С другой стороны, Спиноза, еще один близкий современник, полностью отверг работу Бэкона (особенно его индуктивные теории) и, по сути, отрицал, что якобы великая философская революция, объявленная Бэконом и приветствуемая его сторонниками, когда-либо имела место.

Реакция позднего Просвещения была аналогичной: большинство мыслителей щедро хвалили Бэкона, в то время как несогласное меньшинство критиковало или даже высмеивало его. Французские энциклопедисты Жан д’Аламбер и Дени Дидро озвучили лейтмотив этой переоценки 18-го века, по сути приветствуя Бэкона как отца-основателя современной эпохи и поместив его имя на первой странице энциклопедии .Таким же жестом Кант посвятил Бэкону свою книгу «Критика чистого разума» и также приветствовал его как одного из первых архитекторов современности. Гегель, с другой стороны, придерживался более тусклого взгляда. В своих «Лекциях по истории философии» он поздравил Бэкона с его мирской изысканностью и проницательностью ума, но в конечном итоге счел его человеком развратного характера и простым «сочинителем девизов». По его мнению, лорд-канцлер был явно недалеким философом (читай типично английским и утилитарным), чьи наставления подходили в основном «государственным служащим и лавочникам».”

Вероятно, наиболее полным и проницательным описанием достижений и места Бэкона в истории Просвещения было хвалебное эссе Вольтера в его Letters on the English . Назвав Бэкона отцом экспериментальной философии, он продолжил оценивать его литературные достоинства, считая его элегантным, поучительным и остроумным писателем, хотя и слишком склонным к «суетливости».

Репутация и наследие

Bacon остаются противоречивыми даже сегодня. Хотя ни один историк науки или философии не сомневается в его огромной важности как в прозелитизме от имени эмпирического метода, так и в качестве защитника радикальных интеллектуальных реформ, мнения относительно реальной социальной ценности и морального значения идей, которые он представлял, и эффективно завещал нам.Проблема в основном сводится к оценке или симпатии ко всему просветительскому / утилитарному проекту. Те, кто по большей части разделяет точку зрения Бэкона о том, что природа существует главным образом для использования и блага человека, и кто, кроме того, поддерживает его мнение о том, что научные исследования должны быть в первую очередь направлены на улучшение условий жизни человека и «облегчение состояния человека» в целом аплодируйте ему как великому социальному провидцу. С другой стороны, те, кто рассматривает природу как самостоятельную сущность, высшее сословие, частью которого является человеческое сообщество, склонны воспринимать его как своего рода главного злодея — злого создателя идеи. науки как инструмента глобального империализма и технологического завоевания.

Таким образом, с одной стороны, у нас есть такие фигуры, как антрополог и писатель Лорен Эйсели, которая изображает Бэкона (которого он называет «человеком, который видел сквозь время») как своего рода героя прометеевской культуры. Он восхваляет Бэкона как великого изобретателя идеи науки как коллективного предприятия и как практической дисциплины на службе человечества. С другой стороны, у нас есть писатели, от Теодора Адорно, Макса Хоркхаймера и Льюиса Мамфорда до Джереми Рифкина и эко-феминистки Кэролайн Мерчант, которые представляли его одним из главных виновников того, что они считают западной наукой. продолжающееся наследие отчуждения, эксплуатации и экологического угнетения.

Очевидно, где-то между этой пылкой баконолотрией, с одной стороны, и резкой демонизацией Бэкона, с другой, находится настоящий лорд-канцлер: Колосс на глиняных ногах. Он ни в коем случае не был великим системным строителем (действительно, его Magna Instauratio оказался не столько «грандиозным зданием», сколько великолепной грудой), а скорее, как он более скромно изобразил себя, великим выразителем реформы обучения и поборник современной науки. В конце концов, мы можем сказать, что он был одной из гигантских фигур интеллектуальной истории — и таким же блестящим и несовершенным философом, как и государственным деятелем.

4. Ссылки и дополнительная литература

Примечание: Стандартное издание книги Бэкона «Работы, письма и жизнь » по-прежнему принадлежит Джеймсу Спеддингу и др. др., (14 томов, Лондон, 1857–1874), также имеется факсимильное издание (Штутгарт, 1989).

  • Адорно, Теодор и Макс Хоркхаймер. Диалектика Просвещения . 1944.
  • Андерсон, Ф. Х. Фрэнсис Бэкон: его карьера и его мысли . Лос-Анджелес: Университет Южной Калифорнии Press, 1962.
  • Бери, Дж. Б. Идея прогресса . Лондон: MacMillan, 1920.
  • .
  • Эйсели, Лорен. Человек, который видел сквозь время . Нью-Йорк: Scribners, 1973.
  • .
  • Фиш, Стэнли Э. «Опыт Эссе Бэкона ». В Самопотребляющиеся артефакты . Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет Press, 1972 г.
  • Gaukroger, Стивен. Фрэнсис Бэкон и трансформация философии раннего Нового времени . Кембридж, Великобритания; Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета, 2001.
  • Торговец, Кэролайн. Смерть природы: женщины, экология и научная революция . Сан-Франциско: Харпер и Роу, 1980.
  • Мамфорд, Льюис. Техника и цивилизация . 1934.
  • Ламперт, Лоуренс. Ницше и Новое время: исследование Бэкона, Декарта и Ницше . Нью-Хейвен, штат Коннектикут: издательство Йельского университета, 1993.
  • Рифкин, Джереми. Политика биосферы . Нью-Йорк: Корона, 1991.
  • Росси, Паоло. Фрэнсис Бэкон: от магии к науке . Пер. Саша Рабинович. Чикаго: University of Chicago Press, 1968.
  • Виккерс, Брайан. Фрэнсис Бэкон . Харлоу, Великобритания: Longman Group, 1978.
  • Vickers, Brian, Ed. Фрэнсис Бэкон . Нью-Йорк: Oxford University Press, 1996.
  • .
  • Уитни, Чарльз.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *