АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Стейк из семги запеченный в духовке

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:

Ингредиенты

Филе семги 350-400 г
Лимон 0,5 шт.
Тверный сыр 150 г
Помидор 1 шт.
Укроп 20 г
Майонез 40 г
Масло (растительное)
1 ст. л.
Соль 2-3 щепотки
Перец 2-3 щепотки
Семга – замечательная по своим вкусовым и полезным качествам рыбка, просто королева вкусных рыб. Она имеет уникальное свойство – не накапливать в себе вредные химические элементы. Поэтому от нее практически одна только польза для человеческого организма. Жирные кислоты, витамины и 22 наименований минеральных веществ – вот далеко не полный состав этой рыбы. Для этого рецепта подойдут как стейки, так и филе семги. Если это будут стейки, то укроп, помидоры и сыр выкладывайте на каждый кусочек рыбы и заворачивайте в фольгу каждый отдельно — тогда будет сочно. Если у вас филе семги, выложите подушку из овощей и сыр на рыбку, заверните в фольгу и запекайте до готовности. А потом разверните рыбку, дайте ей немного остыть и нарежьте порционно. Точно так же можно запечь и хвосты семги.

Кухонные принадлежности

  • разделочная доска и нож;
  • фольга для запекания;
  • противень и духовка;
  • терка.

Выбор ингредиентов

Семга продается в виде целой рыбки, в виде филе или стейков, замороженная или охлажденная. Если рыба продается с головой, обратите на нее внимание, чтобы не перепутать с другими видами рыб. У семги заостренная передняя часть головы с прозрачными глазами. Ее чешуя – крупная, а плавники – тонкие и длинные. У форели на тушке присутствуют черные пятнышки, у семги их нет. Охлажденная рыба не может храниться больше двух недель, так что обратите внимание на ценники. Поверхность семги должна быть
упругой
. На филе семги обязательно должны быть белые прожилки. Не покупайте семгу с пятнышками, повреждениями или слизью на чешуе. Она должна быть слегка влажной. Если покупаете филе в упаковке, проследите, чтобы на ней не было надрывов, а внутри не должно быть льда или снега.

Пошаговый рецепт с фото 

  1. Вымойте семгу под холодной проточной водой. Проверьте наличие костей в рыбе и, если они есть, удалите. Посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте на 20 минут, чтобы рыбка промариновалась.

  2. Включите разогреваться духовку до 200 °С.

  3. Постелите фольгу. Выложите на нее филе семги, посыпьте укропом, сверху выложите помидорные колечки и присыпьте тертым сыром. Сбрызните все это растительным маслом и украсьте полосочками майонеза. Заверните рыбку, зелень, помидоры и сыр в фольгу.

  4. Отправьте всю эту красоту в разогретую духовку. Сколько ее там держать? Запекайте 30 минут при температуре 200 °С.

  5. Достаньте готовую рыбку из духовки. Позвольте ей немного остыть, разверните фольгу и выложите на тарелочку для подачи. Получайте удовольствие.

Прочтите у нас, пройдя по этим ссылкам, о том, как вкусно, быстро и просто приготовить салат из морепродуктов и рис с морепродуктами.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на этом видео рецепт приготовления филе семги.


Другие блюда с рыбой


Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 3 штуки

Шпикачки 1 штука

Сыр 40 г

Куриное яйцо 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Зелень по вкусу

Сметана 1,2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Блюда с филе семги: 74 рецепта что приготовить с филе семги

Филе семги 400 г

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Лук-резанец 30 г

Копченая паприка 1 чайная ложка

Помидоры плам 4 штуки

Молотый сушеный лук 1 чайная ложка

Красный лук 1,5 головки

Чеснок 2,5 зубчика

Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка

Белый винный уксус 1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin 1 чайная ложка

Майонез 400 г

Апельсиновый сок 80 мл

Молотый черный перец 40 г

Сыр 8 кусков

Булочка для гамбургеров 8 штук

Зеленый салат 8 штук

Подсолнечное масло по вкусу

Соль по вкусу

Блюда из семги: простые и вкусные рецепты

Семга или лосось — любимая из рыб среднестатистических россиян. Вкус рыбы самодостаточен и не требует соусов, а приготовление занимает не так много времени. Из семги готовят салаты, первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски.

Эта рыба содержит калий, кальций, магний, фосфор, витамины А, Е и группы B, в том числе жирную кислоту Омега-3. Эти вещества поступают в организм человека уже через час после употребления. Таким образом, включение в рацион блюд из семги снижает уровень холестерина, улучшает эластичность стенок сосудов, благотворно влияет на фигуру, несмотря на калорийность, поскольку жиры семги не накапливаются в организме человека.

Есть у семги и минусы, которые требующие отдельного внимания. Во-первых, согласно исследованиям, семга в течение жизни способна накапливать ртуть в мясе. Во-вторых, чтобы улучшить внешний вид продукта, при искусственном выведении, рыбу подкрашивают либо кормят подкрашивающими веществами , что вредно для человека. Поэтому важно правильно выбирать стейки и тушки при покупке.

Отрубы семги

В продаже можно найти несколько видов разделки семги. Каждый из них имеет собственное назначение и особенности. Маленькие кусочки филе и стейки отлично подходят для быстрого приема пищи в течение недели, а крупная часть тушки — это простое и элегантное основное блюдо для праздничного ужина.

Филе семги является наиболее часто используемым разрезом рыбы, что объясняется просто: удаление костей осуществляется очень просто, и такой продукт легко поддается всем методам приготовления. Оно может быть небольшим куском, из которого выйдет 1-2 порции блюда, или же половиной крупной тушки, которую можно приготовить целиком и подать для большой компании.

Также многие интересуются, приобретать семгу с кожей или без нее? Это зависит от того, как вы собираетесь готовить рыбу. Некоторые методы (например, обжаривание на сковороде) предназначены для того, чтобы обеспечить хрустящую корочку. Однако для запекания или сложных блюд она может быть удалена предварительно. Ниже приведены наиболее интересные и вкусные рецепты из семги.

Что приготовить из семги на первое?

Приготовьте уху по-монастырски. Рецепт Уха монастырская с семгой

Или необыкновенно вкусную уху по-сахалински. Рецепт приготовления Уха по-сахалински

Семга хороша в любой выпечке из не сладкого дрожжевого или слоеного теста.

Пример рецепт выпечки с семгой. Кулебяка с красной рыбой, грибами и перепелиными яйцами

Пробуйте, фантазируйте и помните, семгу невозможно испортить!

А что приготовить из семги и как приготовить семгу — ищите рецепты по слову СЕМГА вот тут!

Как готовить семгу проще всего?

Организм человека нуждается в поступлении жирных кислот, более широко известных как Омега-3. Они жизненно важны для роста новых клеток и поддержания функций сердца и мозга. Жирные кислоты не воспроизводятся организмом, и поэтому человек должен получать их из продуктов питания.

Наибольшее количество этих веществ содержится в красной рыбе, в том числе в семге. Вы можете приготовить ее вкусно и полезно. Для простейшего рецепта блюда из семги вам потребуется:

  • филе свежей семги;
  • оливковое масло;
  • сушеный укроп.

Снимите с рыбы кожу. Нанесите на сковороду тонкий слой оливкового масла и нагрейте на средней температуре. Положите филе без кожи в него. Посыпьте на его верхнюю часть чайную ложку укропа. Накройте крышкой и дайте рыбе жариться около пяти минут, в зависимости от ее толщины. Поверните филе на другую сторону, посыпьте еще ложкой укропа и снова накройте. Как можно убедиться, это самый простой рецепт блюда из семги на сковороде.

Еще через пять минут проверьте на готовность при помощи вилки. Правильно приготовленная рыба будет легко протыкаться.

Как готовить рыбу в мультиварке?

Тушеное блюдо из семги – это отличный рецепт для мультиварки. В результате вы получите удивительно сочную и нежную рыбу. Для приготовления двух порций вам потребуется:

  • 2 ложки столовые масла сливочного;
  • 1 ложка столовая масла оливкового экстра вирджин;
  • 500 граммов молодой брокколи;
  • 300-400 граммов свежего филе семги, без кожи, разрезанного на 2 части;
  • соль и молотый перец черный;
  • 1 мелкий лук шалот, мелко нарезанный;
  • ¼ стакана сухого вермута или белого вина;
  • ¼ стакана белого винного уксуса;
  • ¼ стакана взбитых сливок;
  • перец и соль;
  • порезанная свежая петрушка или лук зеленый.

Как тушить рыбу?

Этот рецепт второго блюда из семги выглядит так. Нагрейте по одной ложке столовой масла сливочного и оливкового в мультиварке. Добавьте брокколи и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не станет сверху хрустящей, около 5 минут. Приправьте семгу солью и перцем. Поместите кусочки рыбы поверх смеси капусты. Закройте мультиварку и готовьте на режиме тушения 8-10 минут или пока рыба не будет легко протыкаться с помощью вилки.

Между тем нагрейте оставшуюся ложку столовую сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук шалот и жарьте до готовности, периодически помешивая. Влейте вермут и уксус, кипятите, пока объем не уменьшится наполовину. Перемешайте смесь со сливками. Тушите до желаемой густоты, добавьте перец и соль.

Чтобы подавать это блюдо, выложите семгу и брокколи на порционные тарелки. Полейте соусом и посыпьте петрушкой или луком. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо из семги, вы можете не использовать соус. Без него блюдо будет легким и низкокалорийным.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Вообще-то, паста с семгой в сливочном соусе – одно из блюд которое готовят и подают в ресторанах. Хотя, на самом деле его с лёгкостью можно приготовить дома, да и по времени занимает не более получаса. Указанный состав продуктов вполне будет достаточно на 2 порции и послужит отличным сытным обедом.
Ингредиенты: Паста — 200 г, Семга — 200-250 г, Сливки 20-30% — 150 мл., Масло сливочное — 40 г., Масло оливковое 1 столовая ложка, Чеснок 3 зубчика, Зелень 1 пучок 1. Отварите пасту самым обычным способом. Если возникнут трудности следуйте согласно инструкции, что написано на упаковке. Добавить к нему оливковое масло. 2. Нарежьте семгу не сильно большими кусками и обжарить на сотейнике с растопленным сливочном масле 5-10 минут. 3. Не спеша, постепенно влить сливки в сотейник и немного увеличить огонь. Довести до лёгкого кипения и убавить мощность так, чтобы жидкость слегка кипела. 4. Добавьте рубленный зелень лука, мелко нарезанный чеснок, основательно перемешать и слегка прогреть. 5. Распределить ранее приготовленную пасту по посудам, сверху добавить смесь с семгой и сразу же подавать. Паста в сочетании с семгой получится по особенному вкусно, а если плюс ко всему ещё добавить сливочно-чесночного соуса, то блюдо получится заметно мягче и аппетитнее!

Суп из красной рыбы

Это рецепт в латиноамериканском стиле, который предлагает приготовить блюдо из семги, маринованной в чесноке, соке лайма, паприке и тмине. Отличается он тем, что рыба здесь готовится долго, более получаса. Как правило, морепродукты требуют минимального времени приготовления, иначе их вкусовые качества могут ухудшиться. В данном же случае получается наваристый и ароматный бульон. Понадобится вам следующее.

Для маринада:

  • зубчики из половины головки чеснока, очищенные и измельченные;
  • 2 ложки столовые свежего сока лайма;
  • 3/4 ложки чайной крупной соли;
  • 1 ложка столовая сладкой паприки;
  • 2 1/2 ложки чайных молотого тмина;
  • 1 1/2 ложки чайных свежезамороженного перца черного.

Для супа:

  • 0,8-1 кг семги, разрезанной на кусочки размером не толще 5 см;
  • масло оливковое;
  • 2 средние луковицы, нарезанные;
  • 1 большой зеленый перец болгарский, почищенный и порезанный;
  • 2 средних помидора, измельченных кубиками;
  • соль и свежемолотый перец;
  • 500 мл кокосового молока;
  • 1 крупный пучок свежей кинзы, нарезанной.

Как это приготовить?

В первую очередь следует подготовить рыбу. Смешайте ингредиенты для маринада. Оставьте кусочки семги в этой смеси в течение как минимум 2 часов. Чем дольше рыба будет пропитываться ароматами, тем лучше.

Далее рецепт горячего блюда из семги выглядит так. Положите немного оливкового масла в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда слой нарезанного лука, а затем измельченные сладкий перец и томаты (половину от общего количества). Поместите сверху кусочки рыбы вместе с маринадом и начните снова накладывать лук, болгарский перец и помидоры. Насыпьте поверх всего кинзу и вылейте кокосовое молоко. Если смесь получается очень густой, долейте воды. Попробуйте на вкус и отрегулируйте количество специй.

Доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте супу несильно кипеть на протяжении 30 минут, пока овощи не будут приготовлены. Украсьте оставшейся кинзой.

Семга в духовке с лимоном

  • Стейк семги 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Веточки свежего розмарина 6 шт.
  • Оливковое масло.

Одну половинку лимона разрезаем пополам и режем кружочками, а из второй выдавливаем сок и сбрызгиваем стейки.

На фольгу выкладываем дольки лимона, а сверху веточки розмарина. На данную подушку укладываем стейк, а затем снова розмарин и лимон. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Если свежего розмарина нет, то лимонный сок смешиваем с оливковым маслом, солью и сухой приправой. Натираем этой смесью стейк, подкладываем лимонные кружочки.

Заворачиваем в фольгу и ставим рыбку в разогретую до 170 градусов духовку на 20 -25 мин. Так же рыбные стейки в фольге готовятся в мангале на углях. Подаем с разными гарнирами по вкусу.

Рыбные котлеты

Семгу можно готовить не только в виде филе и стейков, но и в форме фарша. Измельчить рыбу вы легко можете дома с использованием кухонного комбайна. Просто разместите в чашу небольшие кусочки семги и нарежьте на максимальной скорости. Для лучшего склеивания фарша используйте яйцо. Наиболее популярным таким блюдом являются котлеты из семги. Чтобы сделать их, вам потребуется:

  • 750 граммов фарша из семги;
  • 1 ложка чайная сока лимонного;
  • 2 ложки чайные универсальной муки плюс полстакана дополнительно;
  • 4 крупных яйца;
  • 2 ложки чайные сахара;
  • 1/4 ложки чайной соли;
  • 1 стакан сливок жирных;
  • 2/3 стакана цельного молока;
  • 1 ложка столовая несоленого масла сливочного.

Как готовить котлеты из красной рыбы?

Отрегулируйте стойку духовки до нижнего положения. Поставьте противень, выстеленный фольгой, на нижнюю стойку, и нагрейте духовку до 200 градусов.

Далее блюдо из фарша семги готовится следующим образом. Взбейте яйца, 2 ложки чайные муки, сахар и соль в большой миске до гладкой и бледной консистенции, около 1 минуты. Постепенно насыпьте оставшиеся полстакана муки и продолжайте взбивать до однородности. Точно так же постепенно влейте сливки и молоко. Перемешайте смесь с рыбным фаршем. Если масса получится излишне жидкой, добавьте в нее еще муки.

Достаньте противень из духовки. Положите на него сливочное масло и кулинарной кистью распределите его по всей поверхности (оно быстро растает и начнет растекаться). Сформируйте из рыбного теста плоские кругляши и разложите их по противню на некотором расстоянии друг от друга. Поместите его на нижнюю стойку духовки и запекайте котлеты из семги, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Это займет от 18 до 22 минут. На середине времени приготовления следует перевернуть изделия.

Семга в духовке с картошкой

  • Кусок тушки семги 500 гр
  • Картофель 5-6 шт.
  • Сливки 20-25% 300 мл
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Сок 1/4 лимона
  • Мускатный орех на кончике ножа
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Укроп – несколько веточек

Семгу промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать со шкурки и убрать кости. Подготовленное филе разрезать на небольшие ломтики толщиной в 5-7 мм. Поместить рыбу в дуршлаг, сверху выдавить лимонный сок (излишки стекут) и приправить специями по вкусу.

Картофель отварить в мундире до мягкости, очистить и нарезать кружочками. Тарелку для запекания смазать растительным маслом, уложить ломтики семги и картофельные кружочки.

Сверху полить соусом из сливок и нарубленного укропа и запекать в духовке при 200 градусах 30-35 мин до образования румяной корочки.

Как засолить семгу?

Слабосоленая семга является популярной закуской как в европейской, так и в азиатской кухнях. Вы можете подавать ее как с хлебом, так и с рисом или крекерами, в зависимости от своих личных предпочтений. Если добавлять небольшое количество соли, рыба останется нежной и ароматной.

Даже если вы не любитель рыбы, этот способ приготовления может вам понравиться. Слабосоленая рыба кажется на вкус другим продуктом, так как процесс соления помогает уменьшить «рыбный» запах и изменить текстуру. Это отличный способ пойти на компромисс при приготовлении пищи для придирчивых едоков. Обязательно попробуйте приготовить семгу таким образом и посмотрите, понравится ли вам это.

Слабосоленая семга часто подается в виде наполнителя для бутербродов, но ее легко можно использовать с любой едой. Все, что вам нужно, — это рыба, соль и немного времени. Кроме того, такая рыба из магазинов может быть слишком соленой по вашему вкусу, поэтому вы можете контролировать количество соли самостоятельно. Итак, вам нужно:

  • 500 граммов филе семги с кожей;
  • 2 ложки столовые соли.

Стейки из семги с овощами

  • рыбные стейки 3 шт.
  • замороженная овощная смесь 300 гр
  • сметана 2 ст.л.
  • соль и специи – по вкусу

Стейки натираем смесью соли и специй по вкусу, оставляем пропитаться на 5-7 мин. Для пропитки и аромата используем черный перец, сунели, смесь прованских трав, розмарин или лимонный перец.

Замаринованные стейки перекладываем в тарелку для запекания и засыпаем овощной смесью или цветной капустой, брокколи, предварительно проварив в течение трех минут. Для лука предпочтительна лотосовая нарезка.

Поливаем рыбу сметаной, солим. Накрываем тарелку для запекания крышкой или заворачиваем фольгой. Отправляем в духовку на 20-25 мин. Блюдо подаем как самостоятельное с чашкой отварного риса.

Как сделать слабосоленую рыбу?

Прополоскайте филе семги в холодной воде и обсушите. Поместите ее в лоток и накройте чистой салфеткой. Оставьте на 10-20 минут, затем протрите. Равномерно распределите соль по всем сторонам филе. Положите в воздухонепроницаемый контейнер, перекладывая слои рыбы между бумажными полотенцами. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня. Затем смойте излишки соли с поверхности, удалите все салфетки.

Вы впоследствии можете готовить любые блюда из филе семги слабосоленой: салаты, бутерброды, закуски и так далее. Если вы боитесь употреблять сырую рыбу, такая ее обработка идеальна для приготовления суши и роллов.

Блюдо из сырой семги

Роллы со свежей семгой

Готовят роллы из васаби, риса (0,2 кг), используемого для приготовления суши, 4…3 листов нори (14х20 см). Рис пропитывают уксусной смесью из сахара, соли, рисового (можно винного) уксуса (по 2, соответственно, ч. и ст. л.). Как начинку используют свежую семгу.

Рис промывают, заливают (1:1,5) водой. Емкость ставят на огонь, накрывают, доведя до кипения, уменьшают огонь до минимума. Варят 10…13 минут, отключают и дают постоять 10 мин. Приготовленный рис выкладывают на широкое блюдо, поливают горячим уксусом и быстро переворачивают (не перемешивая) лопаткой.

На край бамбукового специального коврика кладут лист нори, вниз блестящей стороной. Мокрыми руками выкладывают равномерным слоем на него рис. По центру слоя наносят полоску васаби и растирают. Кладут на него полоску семги. С помощью коврика сворачивают ролл в тугой плотный рулетик. Разрезают на равные 6 частей.

Подают роллы вместе с маринованным имбирем, соевым соусом.

Рулетики из красной рыбы

Зачастую слабосоленую или копченую семгу подают на праздничный стол в красивом оформлении. Самым распространенным примером являются рыбные рулетики с начинкой. Вы можете легко приготовить эту аппетитную закуску за короткое время. Для одного из вариантов рулетиков из семги вам потребуется:

  • 1 упаковка (300 граммов) тонкой нарезки семги, копченой либо слабосоленой;
  • 1 пачка сыра Филадельфия или другого подобного;
  • 2 банки оливок;
  • 3 ложки столовые укропа, для украшения.

Как приготовить рыбные рулетики?

Положите каждый кусочек семги на рабочую поверхность. Нанесите на каждый по 1 ложке столовой сливочного сыра, распределите ровным слоем. Разрежьте оливки на мелкие кольца, разложите их по сыру. Начиная с меньшего края, сверните каждый кусок рыбы в рулет. Разрежьте на кусочки размером не больше 2 см. Скрепите каждый рулетик зубочисткой или шпажкой, украсьте укропом.

Еще один рецепт супа

Этот рецепт очень простой и одновременно очень интересный. Такой суп можно подавать даже на праздничный ужин. Для него можно использовать любые кусочки рыбной туши. При желании можно адаптировать этот рецепт ухи из головы и хвоста семги и смело заменять одни компоненты другими. Для него вам потребуется:

  • 3 ложки столовые несоленого масла сливочного;
  • 1 лук порей, нарезанный кубиками;
  • 1 небольшая луковица фенхеля, кубиками;
  • 1 большая морковь, порезанная мелкими кусочками;
  • 2 стебля сельдерея, измельченного;
  • 1 ложка чайная соли;
  • немного перца;
  • 1/2 стакана нарезанных грибов шиитаке или шампиньонов;
  • 2 стакана овощного бульона;
  • 2 стакана воды;
  • 3 ложки столовые петрушки, нарезанные;
  • 1 ложка столовая тимьяна, измельченного;
  • 0,5 кг семги, набор для ухи или кусками;
  • 4 ложки столовые мелко натертого пармезана (по желанию).

Как приготовить рыбный суп?

В большой кастрюле с толстым дном расплавьте масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, фенхель, лук порей, тимьян, соль и перец и перемешайте. Обжаривайте приблизительно 5-7 минут. Влейте бульон и воду. Доведите до небольшого кипения. Как только вы увидите на поверхности пузырьки, убавьте огонь до минимума. Положите грибы и варите 10-12 минут.

Положите рыбу в кастрюлю и перемешайте. Увеличьте огонь, накройте крышкой и кипятите на протяжении приблизительно 5 минут. Как определить, что семга уже готова? Если рыба сварилась, она должна поменять свой цвет с оранжево-красного на бледный розовый. Это касается не только кусочков филе, но и головы, плавников и хвоста тушки. Они также должны побледнеть и стать непрозрачными.

Разлейте готовый суп по тарелкам и посыпьте сыром пармезан.

Как выбрать семгу

Важно определить свежесть рыбы, но этот фактор не единственный главный критерий. Не менее необходимым будет определение вида рыбы: семга или лосось. Недобросовестные продавцы иногда хитрят и выдают за семгу подкрашенную дешевую рыбу, а подкраска вредна и для здоровья человека и для вкусовых качеств блюда. Сегодня прилавки магазинов наполнены разной рыбой. Это свежие, охлажденные или замороженные тушки, разделанные и не разделанные, филе, порционные стейки «куски», которые по толщине равны 2-3 стейкам, а так же хвостовая часть и голова, пригодные для приготовления первых блюд.

Если лосось представлен цельной тушкой, приглядитесь к голове. У лосося заостренная голова. Кроме того, крупная чешуя, и на поверхности нет черных точек, как у форели. Внимательно отнеситесь к следующим параметрам:

  • Цвет филе яркого или бледного оттенка. Предпочтение стоит отдавать бледной рыбе, т.к. есть большая вероятность, что такая рыба выращена в естественных условиях. Но этот параметр не точен, ведь на цвет мяса влияет много факторов. У «правильной» рыбы прожилки белого цвета;
  • Дата разделки или фасовки. Охлажденная рыба хранится в течение 14 суток; Структура охлажденного мяса упругая, не деформируется при надавливании пальцем;
  • Еще один показатель свежести не разделанной рыбы — глаза. У свежей рыбы глаза чистые, не мутные, а хвост влажный. Еще обратите внимание и на блеск рыбы. Если блестит чрезмерно, вероятно рыба подвергалась химической обработке для продления срока годности;
  • Естественно, тушка должна быть не скользкой, а упаковка без разрывов и повреждений;
  • Свежая рыба пахнет морем.

Семга с медом и имбирем

Рыба, приготовленная в сложном маринаде, получается пропитанной ароматами меда, соевого соуса, имбиря и семян кориандра. Рекомендуется предварительно раздавить эти пряные семена, чтобы выпустить из них максимальный вкус и запах. Это блюдо из семги вы можете приготовить всего за двадцать минут. Всего вам нужно:

  • 1 ложка чайная свежего имбиря, мелко нарезанного;
  • 1 зубец чеснока, измельченный;
  • 1 ложка столовая цельных семян кориандра;
  • ¼ стакана меда;
  • ¼ стакана соевого соуса;
  • 2 ложки чайных свежего сока лимонного;
  • 1 ложка столовая мелко нарезанной свежей кинзы;
  • 1 ложка чайная кунжутного масла;
  • 4 филе семги по 150 граммов, с кожей;
  • морская соль;
  • свежемолотый перец черный;
  • 2 ложки чайные растительного масла.

Семга с рисом в фольге

  • стейки семги 2 шт.
  • рис 200 гр
  • луковица 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • 1/2 лимона
  • соль, белый молотый перец

Стейки подготовить: разморозить, обмыть и просушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть мясо соком 1/2 лимона, слегка посолить и поперчить.

Рис отварить в соленной воде до полуготовности, сократив указания на упаковке вдвое, откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам воды.

Лук и морковь порезать кубиками и пассеровать с добавлением растительного масла, после чего смешать с отваренным рисом.

Из кулинарной фольги сформировать конвертики и слегка смазать растительным маслом. На дно каждого конвертика выложить рисово-овощную смесь, сверху положить стейк. Плотно свернуть конвертики и уложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 мин.

Как приготовить пряную семгу?

Измельчите семена кориандра в кофемолке или раздавите ступкой и пестиком до грубого помола.

Сделайте маринад: перемешайте измельченные семена кориандра, мед, соевый соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло и лимонный сок в небольшой миске. Натрите рыбное филе перцем и морской солью, затем нанесите на него со всех сторон маринад.

Нагрейте масло в сковороде на умеренном огне. Обжарьте семгу на протяжении одной минуты, затем убавьте огонь и жарьте еще 2 минуты. Переверните филе и продолжайте готовить, пока оно не станет покрытым хрустящей корочкой.

Затем перенесите семгу на тарелку и накройте фольгой, чтобы она не остывала. Вылейте оставшийся маринад в сковородку, доведите до кипения на умеренном огне. Готовьте, пока он не загустеет до консистенции сиропа. Это займет около 2-3 минут. Добавьте кинзу, разложите семгу на сервировочные тарелки и полейте подготовленным соусом. Можно готовить рыбу и без кожи, если вы так хотите. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Шашлык из семги

Какой же выход на природу обойдется без шашлыков? Пожалуй, такой отдых будет уже неполноценным. А почему бы в следующем походе вместо традиционных мясных шашлыков вам не приготовить королевские – семговые?! Мясо получается очень нежным и буквально тает во рту! Попробуйте!

Ингредиенты: килограмм филе, 1 головка лука, крупный зубчик чеснока, одна треть лимона, стол. ложка оливкового масла, немного укропа, перец белый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем, убираем хребет, кости. Филе режем на куски с учетом размера и геометрии шампуров (для тонких – кусочки можно нарезать и поменьше).

2. Маринуем семгу: кладем ее в глубокую тарелку и добавляем все ингредиенты – нарезанный кольцами лимон, измельченный чеснок, лук кольцами, соль, белый перец и оливковое масло. Закрываем тарелку пищевой пленкой и оставляем маринад на 3 часа.

3. Когда время подойдет, жарим семгу над углями на шампурах примерно десять минут. Не забываем переворачивать и вертеть шампуры до готовности. Приятного аппетита и отдыха!

Сёмга в кляре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Жарка различных продуктов в кляре позволяет сохранить их сочность после термической обработки. В случае сёмги, это особо актуально, ведь это очень нежная и вкусная рыба. Сегодня я расскажу рецепт, зная который практически каждый начинающий кулинар сможет приготовить изумительную, тающую во рту сёмгу. Более того, могу Вас уверить, что не в каждом ресторане можно отведать подобное лакомство.

 

Ингредиенты для сёмги в кляре (на 4-ре персоны):

около 500-600 гр. охлаждённого филе сёмги

растительное масло для жарки

соль

перец

лимон (по вкусу)

Приготовление сёмги в кляре:

Для подобных рецептов я рекомендую использовать именно охлажденную рыбу. Но если она будет мороженой, ничего страшного. Рыбу нужно порезать на небольшие кусочки. Я режу пласт вдоль хребта, а потом на кусочки шириной около 1,5 см. Нарезанную рыбу слегка посолить, поперчить, при желании сбрызнуть лимонным соком и добавить другие специи по вкусу. Оставить филе мариноваться на 10-15 минут. Подробнее остановлюсь на лимонном соке. Я не любитель добавлять его куда попало. Но здесь он будет уместным. Однако в нашей семье мнения разошлись. Женская часть семьи сказала – «Без лимона вкуснее», мужчинам больше нравится с лимоном. Я готовлю оба варианта.

Замешиваем кляр. Можно просто воспользоваться моим рецептом, при этом я рекомендую почитать рекомендации читателей в комментариях к рецепту кляра, там есть очень полезные советы. Рыба готовится очень быстро, поэтому чтобы не было большой разницы во времени приготовления различных кусочков, добавляем кляр прямо к рыбе.

Тщательно перемешиваем сёмгу с кляром. Даём ей немного постоять. В это время нагреваем сковороду с растительным маслом на огне чуть сильнее среднего. Как сковорода нагрелась, жарим сёмгу в кляре с первой стороны до золотистой корочки.

Переворачиваем рыбку и жарим со второй стороны. С помощью бумажной салфетки или полотенца убираем с сёмги в кляре лишнее масло.

На гарнир я подавал обычный салат из свежих овощей. Стоит отметить, что такое блюдо достойно праздничного стола и его можно поджарить непосредственно перед подачей на стол, если предварительно замариновать рыбу и смешать с кляром. Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт приготовления семги в духовке с фото

Рецепты блюд из морепродуктов

admin

Содержание:1 Рецепт семги запеченной в духовке в фольге1. 1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт2 Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в…

Семга – это благородная рыба, которая в последнее время стала очень доступной. Когда вы попробуете ее в готовом виде, то сами убедитесь, что нежнее рыбы не бывает. Приготовленная на пару или запеченная в духовке, семга – это просто кладезь витаминов и полезных веществ.
Многие повара считают, что эту рыбу просто невозможно испортить. Достаточно будет просто запечь ее в духовке с солью, специями и лимонным соком и готовое блюдо получится очень нежным, сочным и бесподобным на вкус, но в этой статье я хочу предложить вам рецепты поинтереснее.

Рецепт семги запеченной в духовке в фольге

Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, тарелка, бумажные полотенца, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги450 г
лимон½ шт.
помидор80 г
сыр150 г
свежая зелень15 г
майонез30 г
оливковое масло15 мл
соль, специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Пока мы будем подготавливать ингредиенты, можно включить духовку разогреваться.
  2. Филе семги очищаем от костей и промываем проточной водой. Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Лучше всего использовать свежую рыбу, но вы можете взять замороженную и предварительно ее разморозить. Для запекания подойдет как филе, так и стейки из семги.
  3. Выкладываем филе на тарелку, солим и перчим его по вкусу.
  4. Выдавливаем сок половины лимона и поливаем им семгу.
  5. Оставляем рыбу мариноваться примерно на 15 минут.
  6. А в это время нарезаем тонкими кольцами помидор.
  7. Сыр натираем на терке.
  8. Мелко рубим ножом свежую зелень. В своем рецепте я буду использовать укроп.
  9. Выкладываем маринованную рыбу на фольгу и посыпаем ее измельченным укропом.
  10. Поверх раскладываем кружочки помидора.
  11. Далее присыпаем все тертым сыром и взбрызгиваем наше блюдо оливковым маслом.
  12. Сверху делаем сеточку из майонеза, чтобы рыбка осталась сочной после запекания.
  13. Аккуратно, стараясь не порвать фольгу, заворачиваем филе семги.

    Рыба, приготовленная таким образом, получится очень сочной и ароматной, так как все запахи и сок останутся внутри.
  14. Запекаем рыбу в духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.

Запеченную семгу можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Также она отлично сочетается с белым вином.

Этот рецепт приготовления филе или стейка из семги в фольге подойдет также и для форели или лосося, которые тоже лучше запекать в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные вещества.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как можно быстро приготовить вкусную и полезную семгу на ужин.

Посмотрите рецепт не менее полезного ризотто с морепродуктами, а если вы ищете вкусный салат к празднику, посмотрите, как приготовить очень легкий салат из морепродуктов.

Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в духовке с фото

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, миска, противень.

Ингредиенты

филе семги650 г
лимонный сок3 ст. л.
лук70 г
сыр170 г
свежая зелень10 г
чеснок1 зубчик
французская горчица1 ч. л.
майонез50 г
соль, черный молотый перецпо вкусу
сахар1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Проверьте филе на наличие костей. Кости и чешую необходимо удалить.
  2. Выкладываем филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Смазываем его со всех сторон небольшим количеством соли.
  4. Сверху посыпаем филе щепоткой сахара.
  5. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Затем немного присаливаем его и разминаем руками, чтобы он пустил сок.
  6. Майонез выкладываем в миску и добавляем к нему лимонный сок и натертый на терке или пропущенный через пресс зубчик чеснока.

    Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления, но подойдет и магазинный.
  7. Смешиваем лук с майонезом и выкладываем готовую смесь на семгу. Распределяем лук с майонезом по всей поверхности рыбы.
  8. Сверху смазываем филе небольшим количеством французской горчицы и посыпаем черным молотым перцем.
  9. Натираем на терке сыр.

    Сыр можно использовать любой: моцареллу, сулугуни или любой сыр твердых сортов. Отличным решением будет смешать между собой несколько видов сыра.
  10. Выкладываем сыр на всю поверхность рыбы и отправляем ее запекаться в духовку.
  11. Выпекаем рыбу при температуре 200 градусов около 15 минут.
  12. Готовую семгу под шубой посыпаем свежей зеленью. Лучше всего к рыбе подойдет укроп.
  13. Нарезаем филе порционными кусочками и можем подавать на стол.

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео, какой аппетитной получается эта благородная рыба под сырной корочкой.

Предлагаю вам еще один рецепт очень легкого блюда, которое быстро готовится и так же быстро съедается.

Рецепт стейка из семги в сливочном соусе запеченный в духовке с фото

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника: пергамент, нож, доска для нарезки, столовая ложка, тарелка, сковорода, силиконовая кисть, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги200 г
репчатый лук70 г
лавровый лист2 шт.
горчица в зернах30 г
сливки110 г
белое вино90 г
черный перец3 шт.
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Небольшой кусок филе семги необходимо помыть и очистить от костей и чешуи.
  2. Разрезаем его вдоль приблизительно по центру, не дорезая до конца и оставляя шкуру целой.
  3. Складываем кусочек пополам, чтобы шкура оказалась внутри.
  4. На пергаментную бумагу наливаем ложку оливкового или подсолнечного масла и выкладываем на нее получившийся стейк.
  5. Солим рыбу со всех сторон и немного обмазываем растительным маслом.

    Знаете ли вы? Растительное масло предотвратит высыхание рыбы при запекании в духовке.

  6. Вы можете смазывать рыбу руками или использовать силиконовую кисть.
  7. Разогреваем духовку и отправляем стейк запекаться на 8 минут. Температуру выставляйте 190-200 градусов.
  8. Пока рыба запекается, можно заняться соусом.
  9. Нарезаем луковицу мелким кубиком.
  10. Обжариваем ее в небольшом количестве масла до прозрачности.
  11. Далее добавляем к луку белое вино и ждем несколько минут, пока выпарится спирт.
  12. Затем кладем в сковороду черный перец и лавровый лист, чтобы горячее масло впитало в себя их запах и вкус.
  13. Вливаем сливки и перемешиваем все содержимое сковороды.
  14. Также добавляем соль по вкусу и французскую горчицу.
  15. Перемешиваем соус и варим его на очень маленьком огне несколько минут, чтобы он немного загустел.
  16. Готовый соус процеживаем через сито в тарелку, чтобы в нем не осталось лука и специй.
  17. На тарелку с соусом выкладываем запеченный в духовке стейк семги и подаем блюдо к столу.

Видеорецепт

В представленном видео вы сможете более подробно рассмотреть все этапы приготовления этого невероятно нежного блюда.

Для тех, кто предпочитает соленую семгу запеченной, предлагаю посмотреть на нашем сайте, как засолить семгу. Не пропустите также отличный рецепт риса с морепродуктами для легкого обеда или ужина.

А как вы готовите семгу? Напишите об этом в комментариях, а также не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах.

Идеальная запеченная семга с миндальным салатом

Зачастую чем проще способ приготовления, тем лучше получается блюдо. Этот рецепт идеальной запеченной семги требует для своего приготовления лишь соль и белый перец. А в качестве дополнения можно добавить салат с миндалем, каперсами и петрушкой.  Точно так же можно приготовить и любую другую красную рыбу.

Идеальная запеченная семга

Распечатать рецепт

Порции Подготовка
продуктов
4 5 минут
Время
готовки
15 минут
Порции Подготовка
продуктов
4 5 минут
Время
готовки
15 минут

Ингредиенты

Для семги

  • 400 гр Филе семги без костей
  • по вкусу Крупная соль
  • по вкусу Молотый белый перец
  • для подачи Запеченная тыква или картофель опционально

Для салата из миндаля и петрушки

  • 1 пучок Петрушка
  • ½ стакана Поджаренный миндаль
  • 1 шт Лук шалот или красный
  • 1 ст.л. Белый винный уксус 6%
  • 1 ст.л. Оливковое масло
  • 2 ст.л. Каперсы промыть от соли
  • по вкусу Соль

Способ приготовления

Приготовление лосося

  1. Разогреть духовку до 220°C.

  2. Филе семги разрезать на 4 равные части, посолить и поперчить белым перцем. Выложить на небольшой противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать в духовке 10-12 минут до готовности.

Приготовление миндального салата

  1. Мелко нарезать лук шалот. Сложить в маленький салатник, полить уксусом и посолить по вкусу. Оставить примерно на 30 минут.

  2. Крупно нарезать листья петрушки и каперсы. Поджаренный миндаль крупно порубить ножом. Все добавить в миску с луком и полить оливковым маслом. Перемешать.

Для подачи

  1. Выложить запеченную семгу на тарелки, добавить салат из петрушки и миндаля.

  2. Подавать с охлажденным шардоне.

Примечания для рецепта

Фото: http://www.foodnetwork.com

  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Все рецепты
| Ключевые слова:запекать, каперсы, лосось, миндаль, орехи, перец, петрушка, просто, рыба, салат, семга, соль

Как приготовить лосось в духовке

Этот полезный запеченный лосось — лучший способ накормить толпу. Здесь вообще нет готовки на сковороде — все запекается в фольге, что упрощает подготовку и уборку. Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося … когда-либо.

Сколько лосося мне покупать?

Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но, возможно, вам придется попросить об этом продавца рыбы.Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным. Также помните, что размер мяса влияет на время запекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.

Какой лосось лучше покупать?

Мы советуем покупать самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о лучших практиках, когда дело доходит до покупки лосося.

Почему ложе из лимонов?

Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть. Единственный недостаток — кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего обжаренная кожа, мы рекомендуем что-нибудь вроде этого лосося с лимоном, глазированным на сковороде.

Нужно ли предварительно готовить глазурь?

Еще один простой способ сделать вещи интереснее — глазурь.И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось. 🙌

Могу ли я адаптировать этот рецепт?

Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян.И на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.

Еще больше вдохновения для запеченного лосося:

— Запеченный лосось с ананасом

— Запеченный греческий лосось

— Запеченный с лимоном лосось и пармезан

— Лосось, запеченный в кето

Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 23 декабря 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1

филе большого лосося (около 3 фунтов))

Перец черный свежемолотый

1 чайная ложка

нарезанных листьев тимьяна

Нарезанная свежая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
  2. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
  3. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
  4. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт запеченного лосося с пармезаном — Как приготовить запеченный лосось с пармезаном—Delish.com

Джуди Ким

Пармезан — это лосось, которого вам не хватало.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1/4 c.

тертый пармезан

1/4 c.

панировочные сухари панко

1/4 c.

нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения

1 ст.

плюс 1 ч. оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 450 °. Выстелите половину листа пергаментной бумагой.
  2. В небольшой миске смешайте пармезан, панко, петрушку, чеснок и 1 столовую ложку масла.
  3. Положите лосось на пергаментную бумагу и сбрызните 1/2 чайной ложки масла. Равномерно распределите масло ложкой и приправьте солью и перцем. Посыпьте лосось смесью пармезана и похлопайте по всей поверхности.Выпекать до золотистого цвета около 10 минут.
  4. Украсить петрушкой и толстыми дольками лимона. Выдавите немного лимона на лосось и сразу подавайте.
Джуди Ким Джуди Ким — стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт лосося — Медово-чесночный Лосось

Легкий Лосось с медово-чесночным соусом — один из лучших рецептов лосося . Он чесночный, сладкий и липкий с простыми ингредиентами. На ужин из лосося уходит всего 15 минут!

Рецепты с лососем

Я люблю лосось, и один из лучших рецептов лосося — это лосось с медом и чесноком.

Восхитительный медово-чесночный соус делает этот рецепт лосося чрезвычайно сочным, влажным и полным ароматов.

Это одно из самых простых блюд из лосося, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот ужин с лососем занимает всего 15 минут от начала до конца.

Другие рецепты с лососем, которые могут вам понравиться

Лосось

Соединенные Штаты являются мощным источником лосося, потому что почти треть мировых запасов дикого лосося поступает именно отсюда.

В результате на рынке доступно множество видов лосося.

Вот мои советы по покупке, чтобы получить самый свежий и лучший лосось:

  • Лосось в дикой природе. Если вы найдете на своем рынке дикого лосося, купите его. Дикий лосось происходит из нетронутых вод Тихоокеанского Северо-Запада и Аляски и богат омега-3 жирными кислотами.
  • Лосось, выращенный на фермах. Если вы покупаете выращенного лосося, выбирайте лосося, импортированного из Норвегии. Избегайте китайских. Китайские фермы используют потенциально канцерогенные (вызывающие рак) химические вещества для выращивания рыбы.
  • Чтобы купить свежайшую рыбу, покупайте в тот день, когда в ваших продуктовых магазинах пополняется запас рыбы.
  • Дикий лосось выглядит оранжевым, тогда как выращиваемый лосось бледно-оранжевого цвета.
  • Избегайте ярко-оранжевого или красного цвета лосося. Значит, в рыбу добавлен пищевой краситель.

Дикий лосось и выращиваемый лосось. Кредит: Paleohacks

.

Чтобы узнать больше о разнице между выловленным в дикой природе и выращиваемым лососем, щелкните здесь.

Как приготовить лосось?

Как приготовить семгу на плите?

Для приготовления рецепта лосося с медом и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Филе лосося.
  • Чеснок измельченный.
  • Мед.
  • Яблочный уксус или лимонный сок.
  • Соль и перец.

Сначала приправьте филе лосося солью, перцем и кайенским перцем.

Затем приготовьте медово-чесночный соус, смешав ингредиенты.

Последний шаг — разогреть сковороду или сковороду и приготовить лосось с чесноком и соусом.

Вы можете добавить дополнительный этап обжаривания филе лосося в духовке.

При жарении на сильном огне поверхность рыбы обугливается, что делает этот рецепт очень вкусным и ресторанным.

Питание для лосося

Лосось, пойманный в дикой природе, богат питательными веществами. Вот пищевая ценность сырого дикого атлантического лосося, предоставленная Министерством сельского хозяйства США.

Часто задаваемые вопросы

Способы приготовления рецептов из лосося

Есть много способов приготовить этот легкий рецепт лосося:

  • Вы можете приготовить лосось на сковороде на плите, как показано на карточке с рецептами.
  • Вы можете запекать его в духовке при температуре 400 ° F в течение 8 минут без крышки.
  • Можно также обернуть лосося алюминиевой фольгой и запекать в духовке 10 минут.

Можно ли заморозить приготовленный лосось?

Я не рекомендую замораживать приготовленный лосось, потому что это повлияет на текстуру этого рецепта лосося. После замораживания мякоть станет жесткой и эластичной.

Приготовленный лосось, безусловно, можно хранить в холодильнике пару дней. Просто заверните его в полиэтиленовую пленку.

Для подачи разогрейте лосось в микроволновой печи в течение 1 минуты.

Вы едите кожу лосося?

Когда дело доходит до приготовления лосося, один из самых больших вопросов заключается в том, готовить ли его с кожей или без нее.

Кожа лосося съедобна. Лично я не ем кожу лосося, если она не прожарена во фритюре, а кожа не станет хрустящей.

Для облегчения приготовления не нужно снимать кожицу. Готовьте лосось как есть, с кожей, а затем выбросьте кожу, если не хотите ее есть.

Только убедитесь, что кожа полностью очищена от чешуек.

Сколько калорий в порции?

Этот рецепт лосося содержит всего 327 калорий на порцию.

Что подавать с этим рецептом лосося?

Лосось лучше всего подавать с полезными гарнирами. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 3

Один из лучших рецептов лосося — это лосось с медом и чесноком.Он чесночный, сладкий и липкий с простыми ингредиентами. На ужин из лосося уходит всего 15 минут!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 12 унций. (340 г) лосось, нарезанный 2–3 полосками филе
  • соль
  • черный перец
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка теплой воды
  • 1 1/2 чайных ложки яблочного уксуса или лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 лимона, нарезанного дольками
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Приправить поверхность лосося солью, черным и кайенским перцем.Отложите в сторону.
  2. Смешайте мед, воду, яблочный уксус или лимонный сок и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
  3. Разогрейте сковороду, пригодную для использования в духовке (предпочтительно чугунную сковороду) на сильном огне. Добавьте оливковое масло. Обжарьте лосось на сковороде кожей вниз примерно 1 минуту. Лосось перевернуть и варить 1 минуту. Снова переверните так, чтобы сторона с кожей оказалась внизу.
  4. Добавьте чеснок в сковороду и обжарьте, пока он не подрумянится. Добавьте медовую смесь и дольки лимона в сковороду, уменьшите соус, пока он не станет липким.
  5. Завершите приготовление, поджарив лосось в духовке в течение 1 минуты или пока поверхность не станет слегка обугленной (необязательный шаг).
  6. Посыпьте лосось петрушкой и сразу подавайте.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Удвойте соус, используя 4 столовые ложки меда, 2 столовые ложки теплой воды и 3 чайные ложки яблочного уксуса или лимонного сока, если вам нравится пикантность.

Информация о питании

Урожайность

3

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 327 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 14 г Холестерин 71 мг Натрий 265 мг Углеводы 15 г Волокно 1 г Сахар 12 г Белки 26 г

Лосось, запеченный в чесночном масле | Легкий рецепт запеченного лосося в духовке

Этот рецепт запеченного лосося с чесночным маслом делает нежный, слоеный лосось, смазанный невероятным чесночно-масляным соусом! Этот простой рецепт лосося, запеченный на противне с вашими любимыми овощами, займет всего несколько минут и станет идеальной идеей для ужина в будние дни.

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ КОГДА-ЛИБО!

Лосось, задушенный чесночным маслом, без сомнения, один из самых простых и вкусных обедов из морепродуктов, которые вы можете приготовить. Для этого требуется всего несколько ингредиентов, и он собирается довольно быстро.

Я почти всегда выбираю обжаренного лосося на сковороде , потому что он дает идеально хрустящий внешний вид с восхитительной и слоистой внутренней частью. Однако, когда я хочу добавить гарнир к нашему основному блюду, я выберу этот рецепт запеченного лосося с чесноком и маслом .Это особенно верно, когда у меня есть всего 30 минут, чтобы все это сделать.

В других случаях это мой Жареный лосось на одном листе с чесноком и брюссельской капустой , который так же легко приготовить, и в него входит брюссельская капуста!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ
  1. Измельчите 4 зубчика чеснока.
  2. Растопите 6 столовых ложек сливочного масла; смешайте коричневый сахар, орегано, тимьян и розмарин. Отложите в сторону.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ НА ОДНУ СКАНИНУ

Запеченный лосось с овощами — полноценное блюдо на одном противне.Лучше всего подходят брокколи, стручковая фасоль, сахарный горошек и спаржа, потому что они готовятся одновременно с рыбой. Корнеплоды следует обжарить в течение 10 минут перед добавлением сырой рыбы в сковороду.

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЛОСОСЬ В ПЕЧИ

  1. Разложите филе лосося и соцветия брокколи на слегка смазанном маслом противне.
  2. Приготовьте масляный соус.
  3. Натрите измельченным чесноком филе лосося и полейте сливочной смесью лосось и брокколи.
  4. Выдавить все лимонным соком и приправить солью и перцем.
  5. В пересчете на сколько времени запекать лосось. : Вы должны запекать лосося в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока лосось не прожарится и не рассыпется вилкой.

Если вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь! Этот рецепт универсален и легко адаптируется. Нет масла? Используйте оливковое масло. Не переносите брокколи? Пропусти это! Как насчет спаржи ?! Не можете найти коричневый сахар в кладовой? Хватай меда!

Не беспокойтесь — сделайте это самостоятельно.

Просто знайте, что этот рецепт запеченного лосося — достойное ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить, не выходя из собственной кухни. И за 30 минут от начала до конца.

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЛОСОСЬ
  • При правильном хранении , Приготовленный лосось хранится от 3 до 4 дней в холодильнике . Полностью остывший лосось поместить в герметичный контейнер; закрыть и хранить в холодильнике.
  • Вы также можете заморозить приготовленного лосося.Поместите полностью охлажденного лосося в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки. Хранить в морозильной камере до 4 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Рецепт запеченного лосося с чесночным маслом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Идеально запеченный лосось в духовке! Смазанный чесночно-масляным соусом, по этому рецепту получается невероятно вкусный лосось, запеченный на противне с цветками брокколи.

Ингредиенты

ДЛЯ ЛОСОСЯ И ОВОЩЕЙ
ДЛЯ СОУСА ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА

Заметки

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЛОСОСЬ
  • При правильном хранении , Приготовленный лосось хранится от 3 до 4 дней в холодильнике . Полностью остывший лосось поместить в герметичный контейнер; закрыть и хранить в холодильнике.
  • Вы также можете заморозить приготовленного лосося. Поместите полностью охлажденного лосося в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.Хранить в морозильной камере до 4 месяцев.
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 8

Пищевая ценность

Рецепт запеченного лосося с чесночным маслом

Сумма на порцию

калорий 447 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 838 мг 35% 9000 9000 9000

9000

9000 Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 5 г 6%

Белок 37 г 74%

Витамин A 1160IU 23%

Витамин C 96.4 мг 117%

Кальций 85 мг 9%

Железо 2,5 мг 14%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченный лосось, запеченное филе лосося, рецепт запеченного лосося, легкий рецепт лосося, как долго запекать лосося, как запекать лосось, запеченный лосось, обеды на листовой сковороде

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Мед и чеснок Лосось {Рецепт хрустящего лосося}

Мед и чеснок Лосось — лучший рецепт жареного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!

Любите рыбу? Попробуйте наш лосось терияки или запеченный по-тайски лосось.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт лосося с медом и чесноком

Медово-чесночный лосось — это очень простой рецепт, который поможет вам приготовить идеально приготовленный лосось за 30 минут.Это все, что вам нужно, чтобы обратить в свою веру даже любителей, не ловящих рыбу! Детям это тоже нравится!

Сочное филе лосося с карамелизированной медовой корочкой с оттенком чеснока, посыпанное зеленым луком. Лосось — уже ароматная рыба, но что действительно делает это блюдо на ступеньку выше, так это сладкий, липкий, чесночный соус с легким намеком на цитрусовые.

Это быстрое и полезное блюдо с высоким содержанием белка и омега-3. Мариновать 15 минут, затем варить еще 10 минут.

Ингредиенты для меда, чеснока, лосося

  • Лосось: Дикий лосось, такой как нерка, кижуч, яровой и королевский лосось, является более здоровым выбором, чем выращенный на фермах лосось (источник).Также подойдет форель или более доступная разновидность горбуши.
  • Мед: Если у вас есть застывший мед, разогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы он стал жидким.
  • Лимонный или лаймовый сок: Свежевыжатый лимонный сок, а не из бутылки — лучший!
  • Свежий тертый чеснок: Свежий чеснок лучше всего для максимального вкуса. Вы можете заменить его примерно 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка, если вам абсолютно необходимо.
  • Соль и перец.
  • Масло: Любое масло для жарки на высоких температурах, например масло авокадо или масло виноградных косточек. Также можно использовать легкое оливковое или кокосовое масло.
  • Гарнир: Дополнительно мелко нарезанный зеленый лук. Очень хорошо!

Как приготовить лосось с медом и чесноком

Дополнительные советы и часто задаваемые вопросы

  • Можно ли есть кожуру? Ешьте ли вы кожуру — это личное предпочтение. В коже действительно содержится огромное количество питательных веществ. Это также помогает удерживать влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления.Если вам не нравится кожица, снимите ее после приготовления.
  • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для получения хорошего жареного мяса и более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
  • Можно ли мариновать лосося на ночь? Лосось можно мариновать на ночь и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
  • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да.Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду из одной кастрюли — обратите внимание на мой лосось и овощи (тот же медово-чесночный соус!).
  • Можно приготовить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
  • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса.Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
  • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
  • Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Подавайте лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса. Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.

Лучшие овощные гарниры: Есть так много вариантов, которые можно добавить к приготовленному лососю. Ниже приведены лишь некоторые из множества возможностей.

Разогрев: Я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!

Замораживание: Я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.

Больше рецептов с лососем

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона или лайма
  • 2-3 больших тертых зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • Кожа филе лосося на
  • 1-2 ч.л. масла для жарки Я использую масло авокадо
  • 2 мелко нарезанных зеленых луковицы
  • В небольшой миске смешайте мед, сок лимона / лайма, чеснок, соль и перец.

  • Положите филе лосося в большой закрывающийся пакет Ziploc и залейте маринадом. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Осторожно переместите филе внутри пакета, чтобы убедиться, что все они покрыты равномерным слоем. Положите мясо стороной вниз и дайте мариноваться 15 минут в холодильнике.

  • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом — среднем огне и добавьте масла, убедившись, что оно равномерно покрывает дно сковороды. Положите филе лосося плотью вниз, оставляя между ними достаточно места.Накрыть крышкой и варить 3 минуты.

  • Снимите крышку, готовьте еще минуту и ​​переверните. Повторить: накрыть крышкой, варить 3 минуты, снять крышку и варить еще минуту. Если ваша сковорода недостаточно большая, я рекомендую готовить двумя порциями. Если вы переполните сковороду, время приготовления увеличивается на несколько минут для каждого шага.

  • Подавать горячим с зеленым луком, с киноа и брокколи на пару — моим любимым блюдом.

Порция: Подавать лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса.Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.
Разогрев: я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!
Замораживание: я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.
  • Можно ли есть кожуру? Ешьте ли вы кожуру — это личное предпочтение. В коже действительно содержится огромное количество питательных веществ. Это также помогает сохранить питательные вещества и влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления. Если кожица вам не нравится, снимите ее после приготовления.
  • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для хорошего зажаривания более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
  • Можно ли мариновать лосося на ночь? Мариновать можно в течение ночи и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
  • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да. Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
  • Можно приготовить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
  • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса. Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
  • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
  • Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Порция: 1 филе | Калории: 168 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 17 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

40+ лучших рецептов лосося | Способы приготовления лосося | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Азиатский лосось на гриле

Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле

Тако с лососем на гриле

Получите рецепт: Тако с лососем на гриле

Соево-имбирный лосось быстрого приготовления

Получите рецепт: Соево-имбирный лосось быстрого приготовления

Дижонские бальзамические пирожные с лососем

Получите рецепт: Дижонские бальзамические пирожные с лососем

Жареный лосось с глазурью из зелени и горчицы

Giada использует свежие травы и горчицу для создания ароматной, но легкой глазури для украшения жареного филе лосося.

Получите рецепт: Жареный лосось с глазурью из зелени и горчицы

Яйца с копченым лососем и фаршем

Ина вдвое больше потребляет лосося с этими фаршированными яйцами, добавляя копченый лосось к яичной смеси и икру лосося поверх готовых укусов.

Получите рецепт: Яйца с копченым лососем и фаршем

Жареный лосось

Получите рецепт: Жареный лосось

Сливочный лосось с креветками

Получите рецепт: Сливочный лосось с креветками

Сладкий и острый лосось на гриле

«Хороший» жир лосося с декадентским вкусом дополняет сладко-пряную глазурь Buffalo.Кожица на гриле карамелизируется и становится хрустящей; это вкусно, но от него можно отказаться, чтобы сэкономить жир и калории.

Получите рецепт: Сладкий и острый лосось на гриле

Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Получите рецепт: Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов

Сэндвичи с лососем на гриле

Ина Гартен готовит свои бутерброды высоко, складывая слой зелени месклуна и толстый кусок жареного лосося между двумя булочками бриошь.Для кремового послевкусия смажьте каждую сторону булочки домашним сметанно-укропным соусом.

Получите рецепт: Сэндвичи с лососем на гриле

Копченый лосось

Курение — это не только ребра.Следуйте примеру Альтона, чтобы приготовить дома фантастический копченый лосось.

Получите рецепт: Копченый лосось

Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью

Бобби угощает жареное филе лосося своей сладкой имбирной глазурью с дижонской горчицей, чтобы немного разогреться.

Получите рецепт: Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью

Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо

Получите рецепт: Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо

Лосось в тройной глазури с цитрусовыми

Получите рецепт: Лосось на гриле в тройной цитрусовой глазури

Яичница с копченым лососем

Чтобы мгновенно приготовить элегантный завтрак, Рэйчел складывает копченый лосось в свою 6-минутную яичницу.Хрустящий свежий лук придает яркий цвет и легкий луковый аромат.

Получите рецепт: Яичница с копченым лососем

Здоровый жареный лосось с медово-горчичным соусом

Получите рецепт: Здоровый жареный лосось с медово-горчичным соусом

Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Ищете новый способ подать рыбу на гриле? Giada сочетает нежное филе лосося со сладким жареным ананасом для простого гарнира.Пикантная заправка из авокадо добавляет кремовый оттенок.

Получите рецепт: Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Получите рецепт: Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Пакеты из фольги сохраняют филе лосося Giada влажным, поскольку они приобретают аромат лимона, розмарина и вина.

Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Дип с копченым лососем

Это идеальное блюдо для вечеринки.Ина говорит, что на следующий день вкус еще лучше.

Получите рецепт: Дип с копченым лососем

Лосось в имбирной глазури

Получите рецепт: Лосось в имбирной глазури

Торты с лососем

В таком вкусном рецепте можно использовать консервированного дикого лосося вместо свежего — это небольшая часть стоимости, и вы не заметите разницы.

Получите рецепт: Торты с лососем

Лосось на гриле с китайским соусом барбекю

Получите рецепт: Лосось на гриле с китайским соусом барбекю

Кедровая доска Лосось

Доски для барбекю придают еде неповторимый аромат, сочетая землистость дерева и дымность гриля.При их покупке обязательно выбирайте необработанную древесину или доски с пометкой для приготовления пищи.

Получите рецепт: Кедровая доска Лосось

Стейки из лосося на гриле

Стейки из лосося имеют разную форму, поэтому готовятся неравномерно.Альтон берет реплику из филе миньона и превращает свои стейки из лосося в раунды. Мясной шпагат не даст им распасться на гриле.

Получите рецепт: Стейки из лосося на гриле

Торты с лососем

Получите рецепт: Торты с лососем

Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме

Натуральные жиры омега-3, содержащиеся в лососе, делают его отличным выбором для здоровой еды, не требующей большого количества добавленных жиров.Добавьте в лосось смесь свежей зелени, чтобы придать рыбе яркий вкус.

Получите рецепт: Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме

Испанский запеченный лосось

Получите рецепт: Испанский запеченный лосось

Бургеры из лосося с айоли из капусты и лимона и капустной капусты

Получите рецепт: Бургеры из лосося с айоли из капусты и капустой капусты

Черненый лосось

Когда вы можете приготовить и приготовить ужин менее чем за 15 минут, вы знаете, что это станет одним из ваших любимых блюд.И когда вы готовите со специями, такими как перец, кайенский перец и тимьян, меньшее количество времени определенно не означает уменьшение вкуса.

Получите рецепт: Черненый лосось

Лосось, запеченный в духовке

Этот обед из лосося не может быть проще.Приправить рыбу солью и перцем, а затем поставить в духовку, чтобы она запеклась до идеального состояния за 15 минут. Сверху отлично подойдет легкая в приготовлении сальса из петрушки и миндаля.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

Лосось, запеченный в фольге

Заправьте филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и зелень в пакеты из фольги и запекайте, чтобы получилось невероятно ароматное блюдо без лишних хлопот.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге

Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша

Получите рецепт: Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша

Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота

Получите рецепт: Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота

Лосось на гриле с глазурью из уксуса и хереса с медом и острым томатным вкусом

Компоненты этого рецепта просты: приготовьте глазурь со специями из анчо и чили и медом для маринования свежего филе лосося и посыпьте жареную рыбу простым нарезанным томатным соусом.

Получите рецепт: Лосось на гриле с глазурью из уксуса и хереса с медом и острым томатным вкусом

Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер

Судя по всему, на приготовление этого блюда уходит целый день.Но примерно через 30 минут, включая время на подготовку, он готов к подаче. Секрет в том, что у Анны масло с травами, которое придает пикантный вкус.

Получите рецепт: Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер

Жареный лосось с кленом и горчицей

Этот рецепт лосося, состоящий всего из пяти ингредиентов (плюс соль и перец), предназначен для приготовления на ночь в будние дни.Просто смажьте каждое филе горчично-кленовым соусом и запекайте, пока рыба не сварится. Блюдо будет готово всего за 20 минут.

Получите рецепт: Жареный лосось с кленом и горчицей

Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Добавьте филе лосося в легкую соевую глазурь и добавьте к нему свежий салат из огурцов и авокадо, чтобы получить достойное ресторанное блюдо в азиатском стиле, которое будет готово за 25 минут.

Получите рецепт: Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает спагетти из цельной пшеницы из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкого и здорового обеда.

Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем

Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы вывести жареный лосось на новый, здоровый уровень.

Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

20-минутный лосось хойсин в сковороде

Лосось является отличным источником полезных для сердца жирных кислот омега-3 и прекрасно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином С.Это яркое низкокалорийное блюдо, украшенное красочными хлопьями красного перца и свежей кинзой, занимает менее 20 минут.

Получите рецепт: 20-минутный лосось хойсин в сковороде

Салат из лосося и фенхеля

Получите рецепт: Салат из лосося и фенхеля

8 способов приготовления филе лосося | BluGlacier

Лосось — не только вкусное лакомство, но и полезный для здоровья.Эта жирная рыба богата жирными кислотами омега-3, которые полезны для сердца, белком, витаминами группы В, витамином Е и даже антиоксидантами. Лосось — полезный для сердца фаворит, он легко доступен и универсален. Есть много разных способов приготовить лосось. Сегодня мы хотим поделиться несколькими простыми способами приготовления филе лосося.

Итак, устраиваете ли вы ужин, готовите для своей семьи или просто хотите чего-нибудь полезного и вкусного для себя. У вас есть варианты приготовления филе лосося.Техники приготовления лосося, которыми мы поделимся сегодня, легко приготовить, и они всегда получаются такими восхитительными. Мы рекомендуем попробовать лосось Ошен в качестве следующего блюда.

Надеюсь, эти методы приготовления лосося разрушат представление о том, что лосось предназначен только для особых случаев и ужинов в ресторанах. Вместо этого лосось должен стать основным продуктом вашей домашней кухни. Также имейте в виду, что все эти методы зависят от ваших личных предпочтений. Таким образом, вы можете использовать эти методы приготовления для любых желаемых приправ, ароматов или растираний.Вот несколько простых способов приготовить лосось, не выходя из дома.

8 способов приготовления филе лосося

Жареный

Легкий и быстрый способ приготовить лосось — обжарить его на сковороде. Вам нужно всего лишь немного соли и перца по вкусу и немного растопленного сливочного или оливкового масла.

В сковороде на среднем или сильном огне обжарьте лосось, начиная кожицей вверх. Дайте филе шипеть около 5-6 минут. Переверните широкой лопаткой кожицей вниз и готовьте 3 мин.Приправить небольшим количеством соли и перца. Добавьте немного лимона, и все готово.

Жареный

Еще один простой рецепт — лосось, запеченный в духовке. Нарезку лосося лучше всего запекать по бокам и филе.

Разогрейте духовку до 425 градусов F. Приправьте филе лосося солью и перцем или добавьте другие специи и травы. На слегка смазанный маслом противень положите лосось кожей вниз и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 12-15 минут. Внимательно следите за временем приготовления, чтобы рыба не пережарилась.Не нужно переворачивать рыбу. Сверху на запеченный лосось полейте любимым соусом или лимонным соком.

Жареный

Еще один рецепт запеченного в духовке лосося — это жареный лосось. Бока и филе лучше всего жарить.

Установите духовку на жаркое. Приправьте лосось, как хотите, и поместите его в духовку на противне. Через 3 минуты проверьте, готова ли рыба. Лосось также вкусно жарят с белым вином и зеленью.

Жареный

Этот метод действительно НАСТОЛЬКО прост.Наша любимая вещь в этом методе — дымный аромат, который гриль придает рыбе.

Разогрейте гриль перед приготовлением. Подготовьте лосось, смазав его маслом и желаемой приправой, или натрите. Масло — ключ к предотвращению прилипания к грилю. Кроме того, убедитесь, что лосось предварительно нарезан на желаемый размер порции или тарелки. Это упростит переворачивание, и вам не придется перевернуть более крупный кусок рыбы. Переверните через 5 минут. Когда ваша рыба становится чешуйчатой, наступает время еды.

Обжаренный в кастрюле

Вам понадобится большая сковорода. Нагрейте сковороду до средней температуры в течение нескольких минут, чтобы она нагрелась. Возьмите кусок лосося и смажьте его оливковым маслом. Затем поместите его на сковороду. Поднимите температуру до высокой, чтобы дно рыбы получилось хрустящим.

Будьте осторожны, не пережаривайте рыбу, за ней нужно следить. Варить три — четыре минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты. Вы хотите, чтобы рыба была хрустящей снаружи, нежной внутри.Не забудьте добавить приправы. Вы можете сделать это до того, как добавите рыбу в сковороду или во время приготовления. Затем подавайте рыбу с любыми гарнирами или дополнительными приправами.

Пашот

Если вы хотите, чтобы рецепт лосося был обезжиренным, вы можете приготовить филе на пару. Тушите филе лосося в воде. Вода должна покрывать рыбу. Используйте сковороду с прямыми стенками или тяжелую кастрюлю. Готовьте рыбу на медленном огне, пока она не станет непрозрачной, или около пяти минут, в зависимости от толщины нарезки.Вы можете добавить в воду любые ароматизаторы или овощи, чтобы приготовить рыбу путем браконьерства.

Чтобы сделать что-то очень простое и простое, вы можете приготовить его, добавив щепотку соли, перца, чеснока, петрушки и выжатого лимона. Вы также можете использовать белое вино или куриный бульон, чтобы добавить аромата. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть филе.

Запеченный в фольге

Нам нравится метод фольги, потому что ваш лосось всегда готовится идеально. Основной принцип заключается в том, что вы завертываете лосось с желаемым вкусом в фольгу, чтобы все готовилось вместе и создавало небольшой ароматный пар для вашей рыбы.

Итак, достаньте фольгу, желаемые ингредиенты и форму для выпечки или противень. Разогрейте духовку до 400. Вы будете использовать отдельные кусочки фольги для отдельных кусков рыбы, чтобы полностью обернуть рыбу. На дно фольги смажьте оливковое масло или сливочное масло, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте также любые желаемые ароматизаторы, такие как лимон, куриный бульон или желаемую приправу.

Положите рыбу поверх масла и приправ. Тогда вы также можете положить сверху еще несколько ароматизаторов. Мы рекомендуем лимон, чеснок и укроп, чтобы получить очень простой, полезный и вкусный вкус.Также можно добавить ломтики лимона и цедру. Оберните лосось, чтобы полностью запечатать рыбу внутри. Запекать рыбу 15-20 минут.

Лосось в папиллоте

Звучит сложно? Нет, это просто по-французски «завернутый в пергамент». Метод по-прежнему довольно прост.

Если вы используете овощи, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на дно овощи, которые дольше всего готовятся. Сверху выложить филе лосося, посолить и поперчить. Добавьте сушеные травы и дольки лимона для более ароматного вкуса.Закройте пергаментную бумагу и запекайте от 12 до 15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, в зависимости от используемых овощей и от того, насколько хорошо прожарен лосось. Разверните пакеты, чтобы избежать переваривания филе.

Советы по приготовлению лосося

Качество лосося — это все.

Поэтому убедитесь, что вы покупаете в продуктовом магазине самую качественную и питательную рыбу. Вы можете узнать больше о том, как найти питательный лосось в продуктовом магазине, здесь.

Как выбрать размер лосося

Покупая отрубы из филе лосося, просите их почти такого же размера.Таким образом филе лосося приготовится равномерно. Большие филе, которые не разрезаны по отдельности, называются сторонами. Они лучше всего подходят для жарки или гриля и могут служить большой группе. Лосось также продается в виде стейков одинаковой толщины, идеально подходящих для приготовления на гриле.

Правильно храните лосося.

Лосось необходимо правильно хранить, чтобы он не терял свежести. Поэтому прочитайте о том, как правильно хранить лосось, чтобы убедиться, что лосось, который вы едите, безопасен и вкусен.

Прежде чем приступить к приготовлению, запомните:

Замороженный лосось перед приготовлением необходимо полностью разморозить.Прежде чем добавлять в сковороду филе лосося, убедитесь, что рыба сухая. Промокните лосося бумажными полотенцами. Влажный лосось, скорее всего, пристанет к сковороде и не станет хрустящим. Прежде чем жарить лосось, убедитесь, что сковорода горячая. Держите сковороду только на среднем или средне сильном огне.

Знайте, когда оставлять кожу на:

При жарке лосося на гриле не снимайте кожицу. Он служит защитным слоем между рыбой и горячей сковородой или грилем. Кроме того, легче перевернуть рыбу, предварительно обжаренную или приготовленную на гриле.Однако лучшая причина не снимать кожицу при жарке лосося — это потому, что он такой вкусный! Снимайте кожицу с филе лосося при варке или медленном жарении. Это делает его более маслянистым и менее эластичным.

Ваш лосось полностью готов?

Чтобы узнать, когда лосось готов, проткните центр филе вилкой и посмотрите, не расслоилось ли оно. Будьте осторожны, чтобы не сломать рыбу, иначе она не будет выглядеть так красиво на тарелке. Вы также можете использовать слайсер для торта. Просто вставьте его в рыбу и сделайте отверстие, достаточное для того, чтобы заглянуть внутрь.Если это выглядит приготовленным лососем; тебе хорошо идти. Если потребуется немного больше времени, вы тоже можете это сделать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *