Фото лепешки: Простые и вкусные лепешки — пошаговые рецепты с фото: 106 рецептов

рецепты с фото на Повар.ру (356 рецептов лепешек)

Лепешки классические 4.3

Как приготовить лепешки классические не имея духовки? Очень легко. Используйте сухую сковороду и лепешки выйдут отменные. Очень простой рецепт закуски со свежей зеленью. Попробуйте незатейливое блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

Лепешки без яиц 4.7

Спешу поделиться с вами рецептом простейших лепешек, которые выручат вас в пост или если дома закончился хлеб. Готовятся очень быстро, всего 3 основных ингредиента! …далее

Добавил: Натали 25.03.2019

Сырные лепешки на кефире 3.8

Рецепт этих лепешек уже давно лежит в моей кулинарной книге, но впервые я приготовила их только недавно и была просто поражена, настолько они получились вкусными. С тех пор готовлю лепешки часто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Кульча 4.8

Эту традиционную таджикскую хлебную лепешку едят с первым горячим или с чаем/молоком и взбитым со сливочным маслом и медом. Кульча получается вкусной, с нежным пушистым мякишем, долго не черствеет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.02.2017

Лепешки с сыром сулугуни 5.0

Предлагаю приготовить лепешки с сыром сулугуни. Такие лепешки подойдут и как хлеб, и как самостоятельное блюдо в качестве перекуса. К завтраку, обеду или ужину — быстро, не хлопотно и очень вкусно! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 18.12.2018

Закусочные лепешки 5.0

Предлагаю приготовить закусочные лепешки. Ароматные, аппетитные, хороши как для перекуса с чаем, так и в качестве альтернативы хлебу. В качестве начинки копченая колбаса — будет вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2019

Узбекские слоеные лепешки 4.7

Существует огромное количество самых разнообразных лепешек и каждые по-своему хороши. Я сегодня предлагаю приготовить узбекские слоеные лепешки. Очень вкусные! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Сметанные лепешки в духовке 4.1

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах. …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Пиде с сыром и яйцом 5.0

Пиде — это очень вкусное блюдо турецкой кухни, которое представляет из себя открытую лепешку на дрожжевом тесте в форме лодочки. Сегодня я предлагаю вам испечь пиде с сырной начинкой и яйцом. …далее

Добавил: Мелисса 16.01.2019

Манные лепешки 4.2

Чаще всего из манной крупы готовят кашу, а я хочу предложить вам приготовить манные лепешки. Вкусные, ароматные и питательные — приятная альтернатива магазинному хлебу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.02.2019

Вегетарианские лепешки 3.7

Рецепт этих лепешек подтверждает тот факт, что вегетарианская еда может быть вкусной! Попробуйте и проверьте сами! А в помощь вам предлагаю рецепт, как приготовить вегетарианские лепешки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.04.2016

Плацинды 4.7

Плацинды или плэчинте (молд. plăcintă) — молдавский пирог, который подается в виде плоской круглой лепешки (иногда квадратной формы) с разной начинкой. У меня сегодня творог с зеленым луком и укропом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Толстый лаваш без дрожжей 4.1

Многие хозяйки спрашивают, как приготовить толстый лаваш без дрожжей. Ведь пышные лепешки — достойное дополнение к первым блюдам, прекрасная выпечка к завтраку и вкусная основа для различных начинок. …далее

Добавил: Маргарита 22.11.2018

Токаш (лепешка) 4.2

Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2016

Арабская лепешка 3.9

Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016

Жети нан 4.7

Жети нан – это казахские лепешки, ставшие очень популярными и в нашей стране. Готовятся они на простом дрожжевом тесте, очень быстро и легко. А вкусом радуют даже через 2 дня, если не исчезнут раньше. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2017

Пудла 5.0

Пудла — это индийская лепешка из нутовой муки с овощным включением. В качестве овощной добавки можно использовать любые овощи быстрого приготовления. И обязательный компонент лепешек — специи! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Бхатури 5.0

«Бхатури» — простые, и, конечно, вкусные лепешки на простокваше, популярные в Индии. Рецепт, как приготовить «Бхатури», выручит вас, когда хлеб закончился, а в магазин бежать уже поздно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017

Алю паратха 5.0

Алю паратха – индийская тонкая лепешка. Готовится быстро, просто, да еще и дешево! Такая лепешка идеально подойдет к супу и бульону, станет отличным перекусом на прогулке. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2017

Ламаджо армянский 3.6

Ламаджо представляет собой лепешки с начинкой из мясного фарша, лука, зелени и томатной пасты или свежих томатов. Подают эти лепешки горячими, вот прямо из печки! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.11.2017

Ржаные лепешки 5.0

Ржаные лепешки на солоде получаются очень вкусными и ароматными. Ах, как вкусно потереть чесночком да с борщиком! Или с маслом и сыром да просто с кружкой молока. В общем, стоит приготовить! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2016

Индийские лепешки с чесноком

В Индии, где вегетарианство распространено как ни в одной точке земного шара, сытный, свежеиспечённый хлеб – незаменимое блюдо во время практически любой трапезы. Очень рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.06.2018

Лепешка из сулугуни на сковороде 4.5

На завтрак, к первым блюдам или просто в качестве аппетитной закуски простая в приготовлении лепешка из сулугуни на сковороде в домашних условиях подойдет просто идеально. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2016

Ржаные лепёшки без дрожжей 3.6

Предлагаю интересный рецепт приготовления лепёшек из обдирной муки, которые станут вкусным и полезным дополнением к любому блюду. Готовятся лепёшки очень быстро, их можно легко приготовить к завтраку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.07.2016

Лаваш на кефире 3.8

Такой лаваш готовила еще моя бабушка, мы часто использовали его вместо хлеба. Он мягкий внутри, а снаружи — с румяной и хрустящей корочкой. Записывайте рецепт, как приготовить лаваш на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.12.2016

Паратха 4.3

Паратха – это классические индийские лепешки с картофельной начинкой. Рецепт их очень простой, поэтому приготовить такие лепешки сможет даже подросток. Сами же лепешки получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2017

Лепешки на сухой сковородке 4.8

В качестве альтернативы хлеба для приготовления рулетиков или других закусок, например, такие лепешки станут находкой для вас. Минимум ингредиентов, простой процесс, так что обязательно запомните! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2017

Сырные лепешки с разными начинками 4.8

Очень рекомендую приготовить этот рецепт, лепешки на основе сыра и жирного кефира просто тают, а начинки могут быть очень разными: ветчина, сыр, зелень, грибы и т.д. Смотрите подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.02.2017

Гокая 5.0

Гокая – это киргизская тонкая лепешка из дрожжевого теста, которую чаще всего подают к чаю. У нас такие лепешки чаще всего подают к супам и бульонам. Сегодня хочу приготовить такую лепешку с вами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.02.2017

Качори 5.0

«Качори» – это популярное индийское блюдо, с которым и гостей встречают, и в дорогу провожают, да и вообще считают чем-то похожим на наш хлеб. Попробуйте и вы приготовить такие лепешки, это вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2017

Лепешки «Тепло осени» 5.0

Предлагаю приготовить лепешки «Тепло осени». Нежные, аппетитные, с пикантной вкусной начинкой, они непременно вам понравятся! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.09.2018

Плацинды с творогом и зеленью 4.9

Плацинды — это лепешки с начинкой. Она может быть любой, у меня творожная с зеленью. Готовят их из бездрожжевого теста на кефире и жарят на сковороде. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018

Дрожжевые лепешки с луком 4.3

Мягкие и вкусные (из доступных продуктов) лепешки отлично подойдут для обеда, к тарелочке ароматного супа или солянки. Рецепт простой и легкий, смотрите и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2018

Китайские слоеные лепешки 3.6

Китайские слоеные лепешки — простая домашняя выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Тонкое слоеное тесто с зеленым луком и замечательным вкусом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.01.2019

Балкарские хычины 3.8

Вкуснейшее кавказское блюдо, которое довольно сильно распространено в Кабардино-Балкарии. Это лепешки из тонкого теста с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.03.2019

Бездрожжевое тесто для лепешек 4.6

Тесто подходит для лепешек с разной начинкой на ваш вкус: зелень, чеснок, сыр, фарш. Лепешки жарятся на сковороде быстро и с минимальным количеством масла. Попробуйте приготовить эту простую выпечку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2016

Пресные лепешки 4.1

Всего 15 минут — и на вашем столе будут пресные лепешки. Их чаще всего готовят вместо хлеба без добавления дрожжей. Они получаются очень воздушными и вкусными. Готовят их на сковороде или в духовке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2016

Турецкая лепешка гезлеме 4.3

Хочу вам показать, как приготовить турецкую лепешку гезлеме. Тесто здесь элементарное, а в качестве начинки вы можете выбирать любые продукты по своему вкусу: от сыра, овощей до разных видов мяса. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2016

Лепешки на завтрак 5.0

Как приготовить лепешки на завтрак, спросите вы? Попробуйте мой простой и доступный рецепт этого нехитрого блюда. Для приготовления лепешек можно использовать любые колбасные изделия. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.02.2017

Гатлаклы 4.0

Гатлакты — это казахская пресная лепешка, приготовленная на основе пресного теста с добавлением кунжутного или толокняного масла. Готовятся такие лепешки очень просто. Вы будете довольны результатом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.06.2017

Лепешки, 125 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Ржаная мука 2 стакана

Отвар шиповника 1 стакан

Гречишный мед 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Тмин 1 столовая ложка

Молотый кориандр 1 столовая ложка

Сода ½ чайной ложки

125 рецептов с фото пошагово, приготовление вкусных лепешек на Webspoon.

ru

Лахмаджун (لحم بعجين‎‎) — произносится как «Ляхам би аджин» и переводится как мясо в тесте. Это своего рода пицца с…

Ингредиенты

• Вода — 130 мл
• Говяжий фарш — 250 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 280 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сумах (сумак) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Сегодня готовим кутабы с мясом. Считаю это блюдо азербайджанской кухней, хотя в каждой кухне есть похожее блюдо. Кутабы…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Говядина мякоть — 350 г
• Жир бараний — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Эти лепёшки с зеленью я не рискнула назвать Жянгалов хац (по армянски — хлеб с зеленью), так как в их состав должно…

Ингредиенты

• Вода — 220 мл
• Кинза свежая — 125 г
• Лук зелёный — 125 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Одуванчики — 125 г
• Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
• Салат зелёный — 125 г
• Сельдерей листья свежий — 100 г
• Смесь хмели-сунели — 2 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 50 г
• Чеснок перо — 100 г
• Шпинат свежий — 120 г
• Щавель свежий — 125 г

Плацинды – национальное блюдо молдавской кухни, без которого не обходится ни одно праздничное застолье этого народа. Они…

Ингредиенты

• Вода — 220 мл
• Картофель — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 150 г

Предлагаю вашему вниманию лепёшки на сметане, приготовленные на сковороде. Блюдо простое, доступное, не требующее от хозяйки…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Хычины — это лепёшки с начинкой из карачаевской и балкарской кухни. Существует около 40 видов этих лепёшек, но главное…

Ингредиенты

• Брынза — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Чуду — это национальное блюдо народов Дагестана. Чуду представляют собой тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 300 мл
• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 600 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творог — 400 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок

Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Соль — 1 щепотка

На низкоуглеводном питании тоже хочется хлеба и бутербродов. Простая и быстрая лепёшка из яиц и псиллиума позволяет нам. ..

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 10 г
• Псиллиум — 15 г
• Соль — 3 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо. Кыстыбый являет собой обжаренную на несмазанной сковороде лепёшку с…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 1 ст.
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 2 ст.
• Молоко — 4 ст.
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Балон екмек (balon ekmek) — очень популярные на востоке хлебные лепёшки, и вправду похожие по виду на балон — такие дутые…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.

Кутабы- очень тонкие лепешки с начинкой, в форме полумесяца, поджаренные на сухой сковороде и смазанные сливочным маслом….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — — по вкусу
• Сыр сулугуни — 100 г
• Творог — 450 г

Сегодня у нас простейшие и любимые многими рецепты разнообразных булочек и лепёшек. Это легко, быстро и очень вкусно!…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 8 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Видов хлеба настолько много, что каждый день можно готовить из простых ингридиентов это незаменимое блюдо и каждый раз. ..

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Масло топлёное — 50 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 150 г
• Соль — 5 г

Такие тонкие турецкие лепёшки с начинкой называются Гёзлеме… Не будучи большим знатоком турецкой кухни, могу сказать, что…

Ингредиенты

• Вода — 80 мл
• Говяжий фарш — 500 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Картофель — 4 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 0.5 ст.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.

Сегодня хочу поделиться нашим национальным, проверенным годами, рецептом плацинд с творогом. У нас в семье их очень уважают,…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Лук зелёный — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль морская — 1 ч. л.
• Творог — 500 г
• Укроп свежий — 50 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Катлама — слоёные лепёшки из пресного теста, с начинкой или без, которые формируются особым способом, что обеспечивает в…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 35 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Соль — 2 г
• Соль — 3 г

Плацинды — это национальное молдавское блюдо. Они представляют собой плоский пирожок круглой или квадратной формы с особой…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 4 г

Это вкусные лепёшки из пресного теста с начинкой из свежей зелени. Аналоги этих лепёшек есть во многих кухнях, я покажу как…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Вода — 0.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мокрица — 1 кг
• Молоко — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить отличное блюдо — молдавские плацинды. Это вкусные лепёшки быстрого приготовления. Вариантов…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Картофель — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Отличные постные картофельные лепёшки. Очень нежное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с картофельно-луковой начинкой….

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Дрожжи свежие — 50 г
• Картофель — 500 г
• Лук зелёный — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 4.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 40 г
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Нутовая мука используется в кулинарии в выпечке, в приготовлении соусов и сладостей. Нутовые бобы обладают уникальным…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Зира (Кумин) сухая — 0.3 ч. л.
• Куркума — 0.3 ч. л.
• Масло топлёное — 50 г
• Мука нутовая — 200 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Орегано сухой — 0.3 ч. л.
• Соль морская — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.3 ч. л.

Лангош — блюдо венгерской кухни, венгерский фастфуд. Представляет собой пышную дрожжевую лепёшку, обжаренную в масле. Сверху…

Ингредиенты

• Вода — 15 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Молоко — 260 мл
• Мука пшеничная — 290 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г

Чуду — это национальное блюдо дагестанской кухни, напоминающее пирог или пирожки с различной начинкой. Пекутся они на сухой…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Кефир — 200 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиной фарш — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.

И снова у нас любимые многими рецепты из обычного армянского лаваша. Простые и более сложные, вкусные и очень вкусные! Всё…

Ингредиенты

• Кетчуп — 3 ст. л.
• Колбасa салями — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 15 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус песто — 50 г
• Сыр адыгейский — 150 г
• Сыр моцарелла — 125 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 15 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Давно у нас не было рецептов для завтраков. Мы исправим эту ситуацию. Целых 4 новеньких блюда на любой вкус! Приятного…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Горчица — 3 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кефир — 200 мл
• Колбаса варёная — 200 г
• Куриное филе — 350 г
• Куриное филе — 350 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 200 г
• Помидоры — 100 г
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.33 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.66 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр тостерный (плавленый) — 4 шт.
• Сыр тостерный (плавленый) — 5 шт.
• Укроп свежий — 2 веточка
• Укроп сухой — 1.5 ч. л.
• Хлеб для тостов — 3 кусок
• Хлеб для тостов — 4 кусок
• Хлеб для тостов — 12 кусок
• Яйца куриные — 2-3 шт.

Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако…

Ингредиенты

• Брынза — 150 г
• Вода — 250 мл
• Масло подсолнечное нерафинированное — 25 мл
• Мука кукурузная — 235 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Сегодня у нас завтраки! Мы покажем вам 3 рецепта, которые станут для вас палочкой-выручалочкой, особенно в ситуации, когда…

Ингредиенты

• Ветчина — 50 г
• Кетчуп — 30 мл
• Кефир — 200 мл
• Колбаса варёная — 200 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 200 г
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр тостерный (плавленый) — 5 шт.
• Сыр тостерный (плавленый) — 2 шт.
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Хлеб белый — 12 кусок
• Яйца куриные — 2 шт.

Мы помним, как вам понравилось наше видео, где мы готовили блюда из картофельного пюре . Но прошло уже много времени и у…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Картофель — 400 г
• Картофель — 800 г
• Картофель — 700 г
• Кефир — 250 мл
• Лук зелёный — 10 перо
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Молоко — 30 мл
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Сметана — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 10 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Тесто на минералке самым чудесным образом подходит для пирожков. Благодаря наличию в минеральной воде углекислого газа,…

Ингредиенты

• Вода минеральная — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 400 г

«Грамотеи» из Википедии связывают название блюда с тюркским словом «гёз», что значит «глаз». Спрашивается, какая тут связь?…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Фета — 200 г
• Шпинат свежий — 4 пучок

Ещё с древних времен у жителей Узбекистана, Казахстана, Киргизии к лепёшке поистине трепетное отношение. Её ни в коем…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 240 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 1.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Вся семья одобрила! Это главная оценка этого рецепта. Вкуснейшие картофельные лепёшки с нежным расплавленным сыром, с…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 240 г
• Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр сулугуни — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы хотим вас порадовать сразу четырьмя новыми рецептами лепёшек, которые легко заменят вам не только хлеб, но и…

Ингредиенты

• Ветчина — 150 г
• Вода — 160 мл
• Вода кипячёная — 200 мл
• Картофельное пюре — 250 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кефир — 270 мл
• Кефир — 200 мл
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Мука пшеничная — 430 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0.33 ч. л.
• Сода — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр сулугуни — 250 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Творог — 400 г
• Укроп свежий — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт пресных лепёшек с сыром (в моём исполнении с фетой ) и зеленью….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Лук зелёный — 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр Фета — 300 г
• Укроп свежий — 1 пучок

Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Масло топлёное — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 125 г
• Мука пшеничная цельнозерновая — 125 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Пита — знаменитая пресная лепёшка из стран Ближнего Востока. Такое же название имеет и греческая лепёшка, но она плоская, в…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Дрожжи сухие — 6 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Я уже познакомила вас с несколькими блюдами со шпинатом. В свой рацион я включаю свежий и замороженный шпинат регулярно,…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 15 г
• Псиллиум — 5 г
• Соль — 3 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Шпинат замороженный — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Табани – удмуртское блюдо. Оно представляет собой тонкие лепёшки из жидкого дрожжевого теста, чем-то похожие на дрожжевые…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 35 г
• Соль — 7 г

Во время Великого Поста думаю будет очень актуальным рецепт постного блюда. Предлагаю вам приготовить очень вкусную и…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 0.7 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 4 веточка

Предлагаю вам отличный рецепт для сытного завтрака, перекуса. Я люблю выпечку из творога и, иногда, готовлю мучные изделия,…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 3 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сыр моцарелла — 200 г
• Творог — 250 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Это ещё одно татарское национальное блюдо. Кыстыбый представляют собой лепёшки из пресного теста с начинкой. Чаще всего, в…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 300 г

Вкусная хлебная лепёшка, которая готовится из самых простых ингредиентов: муки, воды, дрожжей, соли. Приготовить такую…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

У вас бывает такое, что задержались на работе или просто нужно что-то приготовить, а времени в обрез? Тогда вас спасут эти…

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар — 0. 5 ст. л.
• Сода — 0.5 ст. л.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сосиски — 220 г
• Сыр твёрдый — 100 г

Рецепт моей бабушки. Да почему моей? Все бабушки так делают.)) Берётся самое обычное дрожжевое тесто, из которого пекут…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г

Предлагаю приготовить вкусные пышки с чесноком и укропом по рецепту моей мамы. В детстве, помню, готовила она их довольно…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Сода — 0.4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыворотка — 110 мл
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Яйца куриные — 2 шт.

Картофельные сконы — блюдо экономное, очень вкусное и абсолютно доступное. Нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Изумительно аппетитная и вкусная лепёшка с сыром. Любители сырных блюд — это для вас! Предупреждаю заранее — получается…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 5 веточка
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Гауда — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Узбекские лепешки пошаговый рецепт (16 фото)

Я пеку лепешки достаточно часто. Они чрезвычайно быстро разлетаются. Мы их едим со всем: мясом, супами, свежими овощами. Даже к чаю лепешки подходят идеально. Если нет возможности и желания возиться с тестом, то можно все забросить в хлебопечку. Но я предпочитаю делать это вручную.

Ингредиенты для приготовления узбекских лепешек

---

• Мука пшеничная — 450 г
• Молоко — 1.5 ст.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Кунжут черный — 1 щепотка

---

Рецепт узбекские лепешки

1. Влить в емкость для замешивания теста молоко комнатной температуры. Растворить в нем соль и сахар.

2. Добавить в молоко растительное масло.

3. Просеять в жидкие ингредиенты муку.

4. Сделать в муке углубление. Высыпать в него дрожжи. Вымесить мягкое тесто. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

5. Снова вымесить тесто, когда оно поднимется.

6. Разделить тесто на 4 шарика.

7. Противень застелить пергаментом. Шарики из теста слегка расплющить скалкой. Выложить на пергамент. В центре сделать углубление, придавив лепешку стаканом или пальцами.

8. Наколоть вилкой углубление в лепешке.

9. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40 мин, чтобы изделия поднялись.

10. Смазать лепешки молоком или кефиром.

11. org/HowToStep»>

    Сверху посыпать изделия черным кунжутом. Дать настояться 15 мин.

12. Выпекать все при 200ºС 20-25 мин. Лепешки должны зарумяниться.

13. Вытащить противень с лепешками из духовки. Дать изделиям полностью остыть.

14. Ароматная и вкусная выпечка готова к подаче. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Лепешки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Эти воздушные, хрустящие и невероятно вкусные лепешки, которые мы печем на сковороде, можно приготовить очень просто и быстро из обычного дрожжевого теста на воде. Все ингредиенты, необходимые для них, всегда есть в каждом доме под рукой. А это значит, что вы можете делать эти аппетитные лепешки в любое время, как только пожелаете. Их можно подать к столу в качестве хлеба или просто как аппетитную выпечку. Хороши они с чаем, кефиром, вареньем, сметаной или даже просто так. Самые вкусные лепешки — пока они горячие и сразу со сковороды, они нежные и пористые внутри, с хрустящей золотистой корочкой сверху.

Ингредиенты:

• 400 гр пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 1 ст ложка сахара
• 1/2 ч ложки соли
• 20 гр свежих дрожжей
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Смешиваем 100 мл воды с сахаром и дрожжами для активации, ждем минут 15 до поднятия пенной дрожжевой шапки. За это время просеиваем муку в миску и добавляем в нее соль, вливаем в нее оставшуюся воду и активированные дрожжи. Замешиваем однородное гладкое тесто, оно получается некрутое и даже липнет к рукам. Именно это и дает воздушность нашим лепешкам при выпечке на сковороде. Накрываем миску полотенцем и ставим ее в теплое место для поднятия теста минут на 30, оно должно увеличиться в два — три раза. Обминаем его и

перекладываем на присыпанный стол мукой, делим на 6 частей и скатываем небольшие колобки. Снова накрываем и даем им минут 15 для расстойки до легкого поднятия. Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку или растягиваем руками на весу, слегка вращая его.

Обжариваем ее на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до румяности нижней стороны.

Затем аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону до полной готовности. Готовые лепешки  выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла в него впитались. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Пшеничные тортильи пошаговый рецепт с фото

Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортилья с начинкой является одним из национальных блюд. Тортилья является основой для многих блюд (в основном, мексиканской кухни), например, энчилада, буррито, фахитас, такос, кесадилья, где в лепёшку заворачивают различную начинку, которая может быть как солёная, так и сладкая.

Тортильи, приготовленные дома, намного вкуснее магазинных, к тому же вы сами контролируете, что входит в их состав, можете регулировать толщину и диаметр лепешек. Я буду делать пшеничные тортильи. Рецепт очень прост и понятен, даже удивительно, как при этом получаются такие вкусные лепёшки. Раньше ни за что не поверил бы, но сейчас… Впрочем, начнём.

Ингредиенты

• мука 320 г
• масло сливочное 50 г
• соль 1/2 ч. ложки
• вода 170-200 мл

---

Вместо сливочного масла можно использовать растительное, только не 50 г, а 40 мл.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 штук диаметром 24-25 см.

Приготовление

Сначала смешиваем сливочное масло с мукой и солью. Масло заранее доставать из холодильника не надо, оно нужно нам холодным. Для смешивания ингредиентов удобно использовать кухонный комбайн или измельчитель, чтобы быстро соединить ингредиенты, но можно просто нарезать масло ножом на небольшие кубики или натереть на тёрке. Итак, смешиваем и растираем руками до крошки.

В итоге получаем смесь, которая напоминает мелкие крошки.

Далее нужно добавить тёплую воду (примерно 60°С). Так как качество муки очень разное, то здесь необходимо осторожно подойти к этому этапу, количество воды может варьироваться от 170 до 200 мл. Начинайте с малого количества и при необходимости добавляйте ещё воды. У меня ушло 170 мл воды. В начале будет казаться, что муки не достаточно, так как тесто прилипает к рукам, но стоит вымесить его в течении 5-7 минут и тесто становится мягким, эластичным и не прилипает к рукам. При необходимости можно подсыпать немного муки.

Теперь нам необходимо разделить тесто на одинаковые кусочки — будущие тортильи. Я готовил тортильи на сковороде диаметром 24 см (диаметр плоского дна, а не кромки, по которым обычно измеряют диаметр сковороды), поэтому разделил тесто на 7 шариков. Если вы можете использовать бо́льший диаметр, то количество шариков уменьшаем до 6-ти или даже 5-ти. Накрываем их полотенцем или лучше пищевой плёнкой и даём им «отдохнуть» 10-15 минут при комнатной температуре для того, чтобы тесто стало мягким и легко раскатывалось.

Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой до необходимого диаметра на присыпанной мукой поверхности, стараясь сохранить круглую форму.

Раскатанную лепешку аккуратно перекладываем на хорошо разогретую сковороду без масла. Жарим на сильном огне.

Когда тортилья станет непрозрачной и начнет пузыриться, переворачиваем её на другую сторону. У меня обжарка каждой стороны заняло примерно по 30-40 секунд.

Обжаренные с двух сторон тортильи красиво выкладываем стопкой на тарелку. Готовые тортильи можно употребить немедленно (они вкусные даже без начинки и это весьма удивительно!), а можно хранить в холодильнике, завернув в плёнку и разогревать по необходимости. Но лучше сделать из них буррито! Приятного аппетита!

Постные лепёшки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Постные лепёшки, это такое блюдо, которое можно есть в самый строгий пост. В частности вместо хлеба.

При этом именно подобные лепёшки, рецепт которых будет ниже, лежат в основе мировой кулинарии. Это тонкий намёк на то, как просто их приготовить. И насколько давно люди едят нечто подобное.

Ингредиенты для постных лепёшек:

стакан кипятка

два-три стакана муки

чайная ложка соли

Рецепт приготовления постных лепёшек на сковороде:

Кипяток можно заменить обычной водой или рассолом. Просто заварное тесто намного легче раскатывать. И можно приготовить очень тонкие лепёшки.

Стакан муки смешать с солью.

Вылить в муку весь кипяток.

С помощью ложки или лопатки перемешать. Получается подобие очень густого киселя.

На стол насыпать муки. Выложить на муку заваренное тесто.

Вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Скатать колбаску и порезать на 6-8 частей. Из указанных ингредиентов можно и больше.

Нарезанную колбаску накрыть плёнкой, чтобы не сохло.

С помощью скалки раскатываем тонкие лепёшки по размеру немного больше сковороды.

Как я писал выше. Это тесто очень легко раскатывается. Пока моя сковорода грелась, я успел раскатать шесть лепёшек.

Сковородку разогреваем почти на самом сильном огне. На самом сильном страшно – можно испортить сковороду. Да он и не требуется. Нужен огонь немного сильнее среднего. Жарим лепёшку без добавления масла и каких-либо жиров с одной стороны. Около 30-50 секунд.

Переворачиваем и жарим лепёшку со второй стороны. Также, пресные лепёшки можно готовить в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия. И печём лепёшку до готовности. На это нужно буквально несколько минут.

Готовые пресные лепёшки можно подавать вместо хлеба. В них удобно заворачивать различные начинки, будет подобие бутерброда.

Также на основе таких лепёшек можно готовить рулеты, если в магазине не оказалась лаваша: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/rulety-iz-lavasha-s-syomgoj-i-syrom/. Приятного аппетита!!!

Лучшие домашние лепешки из муки The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это действительно лучшие домашние мучные лепешки, никто не может поверить, насколько они легкие и вкусные! Они идеально подходят для энчилада, мягких тако, буррито, кесадильи, рулетов… Ознакомьтесь с более чем 350 5-звездочными отзывами!

Этот рецепт был давно, точнее, лет.Я пробовал рецепты домашних мучных лепешек, кажется, вечно, но никогда не был в восторге от любого из них. Определенно не в восторге, чтобы писать о них — слишком сухие, слишком липкие, слишком свежие, слишком мягкие, слишком влажные, слишком сложные. На этот раз с этими мучными лепешками все по-другому. Они полностью оправдывают свое название — Лучшие домашние лепешки из муки!

Я ЛЮБЛЮ результаты, и я думаю, что вы тоже. Эти домашние мучные лепешки нежные, мягкие и ароматные.Поскольку они хорошо хранятся, их можно приготовить заранее и подогреть в микроволновой печи или на плите непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить мучные лепешки с нуля — проще, чем вы думаете!

А еще они ЛЕГКО, супер просто! Если у вас есть миксер с крючком для теста, вы можете приготовить тесто менее чем за пять минут. Вы также можете легко перемешать их без миксера (используя деревянную ложку, прочную лопатку или датский венчик), как я обычно их делаю.Но независимо от того, используете ли вы миксер или нет, очень важно дать тесту немного отдохнуть после замешивания и разделения теста. Это поможет расслабить глютен и значительно упростить скручивание лепешек.

Просто порционируйте тесто, дайте ему отдохнуть, затем раскатайте каждый кусок красиво и тонко и дайте им выдержку (одну-две минуты!) На средней температуре, сухой сковороде. Вуаля! Как только вы попробуете первый раз, вы больше НИКОГДА не захотите фасованные лепешки

Как использовать эти домашние лепешки из муки…

• Эти мучные лепешки сделают любую еду на юге границы необычной.Буррито, энчиладас, тако, кесадильи… все это вкуснее!
• Но это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО крутая штука; они также делают потрясающую пиццу с супертонкой корочкой. Просто смажьте их оливковым маслом и украсьте любимыми ингредиентами для пиццы. Я люблю песто, немного свежей моцареллы, кусочки копченого бекона и немного кедровых орехов и / или свежей зелени. Поставьте их в очень горячую (450˚F) духовку на 4-5 минут или до хрустящей корочки.

Представьте, что вы возвращаетесь домой после напряженного дня и храните в морозилке запас этих лепешек (также называемых корками от пиццы).Добавьте свежий салат и индивидуальную пиццу для каждого члена семьи, и они будут «УДИВЛЯТЬ» вас весь вечер!

• Я использовала эти домашние мучные лепешки для чудесных оберток для бутербродов.
• Смажьте их небольшим количеством сливочного масла и немного коричного сахара, чтобы получить быстрое сладкое угощение.
• Они также делают потрясающе хрустящие чипсы. Просто смажьте одну чайную ложку оливкового масла с обеих сторон, а затем слегка посыпьте кошерной солью. Выпекайте 5 минут при 450˚F.и вы даже не поверите, насколько они вкусны сами по себе или разбиты на неправильные кусочки и используются для макания хумуса, сальсы и т. д.

Можете сказать, я в восторге от этих парней? Вы тоже будете, и я чувствую, как только вы попробуете их, вы не захотите остаться без тайника с этими лепешками в морозильной камере. Они слишком хороши, чтобы быть правдой! Почти.

Эти лепешки можно приготовить в настольном миксере или вручную. Я считаю, что их так же легко собрать без миксера.В рецепте ниже вы найдете направления для обоих способов, но мы создали видео, чтобы показать вам, как легко их сделать вручную:

Café Советы по приготовлению домашних лепешек из муки

• Раскатайте лепешки довольно тонкими. Вам нужно, чтобы они были около 6 дюймов в диаметре и выглядели несколько полупрозрачными, если вы подносите их к свету. Толстые лепешки нежными не получатся.
• Если вы пытаетесь раскатать эти лепешки, а тесто продолжает сжиматься, дайте ему постоять еще 15-30 минут.Глютену просто не хватило времени, чтобы расслабиться.
• Я также использовал оливковое масло и топленое сливочное масло для этого рецепта лепешки с хорошими результатами. Я не рекомендую кокосовое или арахисовое масло, так как лепешки приобретут аромат масла.
• Если после приготовления лепешки стали жесткими, значит, вы их слишком долго готовили или слишком сильно нагревали. Готовьте их ровно настолько, чтобы на поверхности появилось несколько хороших пузырьков, а на нижней — несколько светло-коричневых пятен. Затем переверните их еще 15-20 секунд.
• Также важно, чтобы лепешки парились друг с другом. Сложите их сразу после приготовления и накройте кухонным полотенцем. Это поможет им распарить друг друга и стать красивыми и мягкими.

• Подогреватель маисовых лепешек — хороший аксессуар для приготовления лепешек, так как вы можете складывать лепешки после приготовления, чтобы они оставались мягкими. Он также идеально подходит для сервировки лепешек к столу. Хотя и не обязательно. Просто используйте кастрюлю с крышкой, которая немного больше, чем лепешки.Положите каждую лепешку в кастрюлю, вынув из кастрюли, и накройте крышкой. Пар от только что приготовленных лепешек сделает их мягкими и податливыми — так же, как работает подогреватель лепешек!
• Читатели спрашивают, стоит ли иметь пресс для тортильи. Честно говоря, я не думаю, что это необходимо для этих мучных лепешек, так как их легко раскатать.
• Протрите сковороду между лепешками влажным бумажным полотенцем, если мука начинает накапливаться.
• Эти лепешки хорошо хранятся в холодильнике 5-7 дней.Однако, когда им холодно, они будут чувствовать себя одеревеневшими. Если вы хотите использовать один или два, просто поместите их в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд. Они снова будут милыми и мягкими.

Сделайте их! Думаю, ты тоже их полюбишь!

Еще один замечательный рецепт к югу от границы

Вам нравится южно-пограничная кухня? Если да, обязательно загляните в наш мексиканский рубленый салат. Это еще один суперпопулярный рецепт в кафе. Это фантастика практически с любым блюдом мексиканской или техасско-мексиканской кухни.Соедините его с этими лучшими домашними лепешками из муки и получите еду, которая обязательно вызовет восторженные отзывы!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Лучшие домашние лепешки из муки

Эти лучшие домашние лепешки из муки такие простые и невероятно вкусные!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 16

Калорийность: 124 ккал

Состав

• 3 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• ⅓ чашка оливковое масло первого холодного отжима, растительное масло или другое масло с нейтральным вкусом
• 1 чашка теплая вода

Инструкции

Изготовить вручную:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в небольшой миске. Используя прочную силиконовую лопатку или прочную деревянную ложку, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

2. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте масло и воду. Хорошо перемешайте снизу вверх, пока все сухие ингредиенты не смешаются, а тесто не начнет собираться вместе и образовывать лохматый шар.

3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 1-2 минуты, пока тесто не станет красивым и гладким. Для получения оставшейся части рецепта перейдите к шагу 3 ниже.

Сделать миксером:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чаше миксера. Используя крючок для теста, перемешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

2. Добавьте масло и воду с помощью миксера, работающего на средней скорости. Примерно через 1 минуту или когда смесь собирается и начинает образовывать шарик, уменьшите скорость перемешивания до низкой. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или пока тесто не станет однородным.

3. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.Разделить на 16 равных частей. Переверните каждый кусок, чтобы он был покрыт мукой. Сформируйте каждый кусок в шар и разгладьте его ладонью. Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть не менее 15 минут (или до 2 часов), прежде чем продолжить.

4. После периода отдыха нагрейте большую сковороду на среднем огне. Раскатайте каждый кусок теста в грубый круг диаметром около 6-7 дюймов, слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой. Не кладите сырые лепешки друг на друга, иначе они слипнутся.(Мне нравится разделять лепешки пархементной бумагой.)

5. Когда сковорода горячая, поместите в нее один кружок теста и дайте готовиться от 45 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока на нижней поверхности не появятся несколько бледно-коричневых пятен, а необработанная поверхность станет пузырящейся. Если подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если требуется больше минуты, чтобы увидеть несколько бледно-золотисто-коричневых пятен на нижней стороне лепешек, немного увеличьте огонь. Переверните на другую сторону и готовьте 15-20 секунд. Лепешки должны быть красивыми и мягкими, но с небольшими коричневыми пятнами на поверхности.

6. Снимите со сковороды щипцами и сложите в закрытый контейнер или пакет на молнии, чтобы лепешки оставались мягкими.

7. Подавать теплым или дать остыть для последующего использования. Когда будете готовы к использованию, поместите слегка влажное бумажное полотенце на дно контейнера, подходящего для использования в микроволновой печи (с крышкой), в который будут помещены сложенные лепешки. В микроволновой печи не накрывать крышкой на 15–30 секунд (начните с 15) или пока она не станет теплой, а затем накройте, чтобы удерживать тепло во время подачи.

8. Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре в течение 24 часов или в холодильнике до 1 недели.Чтобы заморозить, отделите лепешки пергаментной бумагой или вощеной бумагой и поместите в пакет на молнии перед тем, как поместить в морозильную камеру.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen

Калорий 124 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Натрий 146 мг

Калий 50 мг

Углеводы 18 г

Белок 2 г

Кальций 14%

Железо 1.1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Как приготовить мучные лепешки с нуля

Дэнни Мена — автор книги Сделано в Мексике: классические и современные рецепты из Мехико и шеф-повар / владелец ресторана La Loncheria в районе Бушвик в Бруклине, штат Нью-Йорк. Я недавно попросил его по телефону поговорить о лепешках: конкретно, как приготовить лепешек из муки лепешек. Помимо того, что он поделился своим методом получения лучшей домашней версии, он научил меня, почему вы должны готовить тесто для тортильи за несколько часов (или даже дней), дал мне советы по хранению лепешек и объяснил, почему вы никогда и никогда не должны использовать пресс тортильи для мучной лепешки. Вот краткое изложение.

Джо Севье: Какой жир лучше всего для приготовления лепешек?

Дэнни Мена: Лично я предпочитаю свиное сало.Испанцы завезли свинину в Мексику, и мы быстро освоили ее, используя все части животного. Сало действительно стало предпочтительным жиром, потому что он был легко доступен и обладает сильным ароматом.

Если вы не можете использовать сало, я предпочитаю овощное масло вместо жира. Сало и шортенинг твердые при комнатной температуре, поэтому в рецепте тортильи они взаимозаменяемы; и, в отличие от сливочного масла, в шортенинге нет воды, что повлияет на соотношение жира и муки. То же самое и с растительным маслом — или другими жирами, которые являются жидкими при комнатной температуре — когда вы начинаете использовать жидкий жир, пропорции в рецепте тортильи нарушаются.Вы можете получить хороших результатов с другими жирами, но вам действительно нужно знать, что вы делаете.

Не знаете, как приготовить мучные лепешки в домашних условиях? Дэнни Мена может помочь.

Фото Аарона Адлера

Итак, давайте поговорим об этом: как делают мучные лепешки?

Итак, сначала смешайте муку и соль с жиром — я люблю делать это вручную — до консистенции, подобной крупному песку. Затем вы добавляете горячую, но не обжигающую воду. Вы хотите, чтобы тесто было липким.Если вы работаете с ним руками, он должен казаться слишком липким — почти неудобным. А затем вы просто хотите работать, пока тесто не станет однородным — это не пицца или лаваш, это не дрожжевое тесто; вы действительно не хотите развивать глютен.

После смешивания накройте его и дайте постоять около часа при комнатной температуре. Это дает пшенице время полностью увлажниться, и лепешки не будут такими липкими, когда вы их раскатываете.

После того, как тесто остынет, разделить на части.Для тако размером от 6 до 7 дюймов мне нравится кусок теста размером с мяч для гольфа. Если вам нужен тако меньшего размера, вы можете разделить тесто на более мелкие порции; или, если вы хотите буррито, особенно в Америке, лепешки для этого могут получиться очень большими, так что вы можете делать и большие порции. Затем дайте шарикам из теста отдохнуть, покрытые пластиком, чтобы они не образовывали корку, в течение как минимум 20 минут, прежде чем начинать их раскатывать.

Можете ли вы дать им отдохнуть подольше?

Определенно. Я люблю оставлять их на два-три часа в холодильнике, а затем я даю им постоять при комнатной температуре еще на 20-30 минут, прежде чем выкатывать.

Как долго нужно хранить шарики из теста в холодильнике?

Я держал их там два или три дня, и они были в полном порядке. Просто храните их в контейнере или на противне и убедитесь, что они хорошо покрыты пластиком, чтобы на них не образовывалась корка.

Насколько тонко нужно раскатывать мучную лепешку?

Я обожаю раскатывать мучные лепешки как можно тоньше. В северной Мексике девять раз из 10 вы увидите их действительно очень худыми — и они король мучных лепешек, поэтому я придерживаюсь того, что они делают.Есть много лепешек разной толщины; Я думаю, что большинство лепешек, которые вы покупаете в продуктовых магазинах США, более толстые. Но для меня хорошая мучная лепешка — это когда через нее почти видно. Когда вы раскатываете его, он должен иметь такое же полупрозрачное качество.

Рецепт мучных лепешек и советы: как сделать их легкими, жевательными и ароматными

Последние несколько лет я путешествовал по Тур де Техас, где преподавал в кулинарной школе Центрального рынка. Центральный рынок принадлежит HEB, сети продуктовых магазинов, которая обслуживает большую часть штата, и его лепешки являются эталоном, по которому я измеряю все остальные. Уезжая из Техаса, я собирала чемодан с лепешками для домашней морозильной камеры. (Есть несколько вариантов, но мне больше всего нравится лепешка с маслом.) Пять месяцев назад, примерно в середине апреля, я разморозил последнюю упаковку.

Пришло время научиться делать мучную лепешку точно такую ​​же — легкую и воздушную, жевательную, достаточно прочную, чтобы удерживать начинки, и наполненную ароматом.Хорошая маисовая лепешка — вот почему я стараюсь не забывать о остатках еды. Я с нетерпением жду обеда, когда я разогреваю свежую лепешку над пламенем газовой плиты, немного обугливаю ее, а затем укутываю ею вчерашний ужин. Иногда по утрам я ни о чем не могу думать, пока не получу мягкую яичницу, покрошенную котиджу, сальсу и острый соус, завернутые в теплую лепешку. Есть чоризо? Это классический завтрак с буррито на выходные.

История продолжается под рекламой

Весы и получить версию рецепта для печати здесь.

Чтобы найти путь к идеальной лепешке, я сверился с кулинарными книгами на своих полках, от «Основные кухни Мексики» Дайаны Кеннеди до «Мексики изнутри» Энрике Ольверы, где я узнал о происхождении мучной лепешки из Сонора. . Я внимательно просмотрел «Тако» Алекса Ступака и «Поваренную книгу техасцев, тоскующих по дому» Лизы Фейн, чтобы увидеть, как интерпретируется эта лепешка. Искала в интернете рецепты от блогеров и агрегаторов. После десятков вариаций на эту тему я узнал, что лепешки, от книги к книге, от участка к месту, готовятся с постоянным соотношением 4 частей муки, 1 части воды и ½ части жира.Единственный выброс? Порошок для выпечки.

В течение нескольких недель я тестировал разные виды муки, в том числе муку с небольшой мельницы в южном Техасе, рекомендованную на сабреддите. (Кроличьи норы тортильи были необычными.) Наилучшими результатами неизменно были лепешки, приготовленные из хлебной муки, как рекомендовано в книге Кеннеди. В универсальной муке не хватает белков, чтобы получилась прочная лепешка. Из муки с высоким содержанием глютена получалась жесткая лепешка. Из хлебной муки получилась жевательная, легкая лепешка и эластичное тесто, которое великолепно раскаталось в тонкие, как воздух, круги.

Я приготовил лепешки с теплой водой, благодаря чему жир и мука смешались равномерно. Я попробовал рецепт Файна, в котором вместо воды требовалось молоко, и он добавлял аромат тесту, приготовленному с жиром.

История продолжается под рекламой

После сортировки муки и жидкостей я начал заменять жиры. Полностью сливочная лепешка вкусная и ароматная, а в подогретом виде ее аромат напоминает намазанные маслом тосты. Однако тесто немного сложное. Когда я смешал шортенинг и масло, лепешка сохранила маслянистый вкус, и тесто стало более пригодным.

Сало — классическое дополнение к лепешке из Сонора, поэтому я попробовал сало (которое я храню для пироговых корок) и приготовил свиную, шелковистую лепешку. Поскольку в очень немногих семьях есть легкодоступное сало, я попробовала и беконный жир. Это было моим фаворитом, особенно потому, что в нем были крошечные хрустящие кусочки бекона. Утиный жир тоже был потрясающим. Мой муж, вегетарианец, предпочел тортилью с маслом и жиром. Любой из этих жиров сделает вкусную лепешку. Используйте то, что у вас есть.

После нескольких недель экспериментов я позвонил мексиканскому шеф-повару Пати Джинич, автору поваренной книги и отмеченному наградами ведущему «Мексиканской кухни Пати», восьмой сезон которого только что вышел на телеканале PBS, посвященный Соноре.Я провел свое исследование и нуждался в подтверждении, некоторых советах и, прежде всего, в информации об этом разрыхлителе (который, как мне казалось, делал лепешки слишком сладкими).

История продолжается под рекламой

Йинич подтвердил, что ингредиентами для традиционной лепешки, сделанной в Соноре, стране мучных лепешек, являются мука, вода и сало или говяжий жир. «Когда они делают это с говяжьим салом, есть маленькие хрустящие кусочки, и это просто восхитительно». Я поделился своим откровением о жирном беконе, и мы оба одновременно сказали «Ням».Она думает, что разрыхлитель был произведен в Техасе, возможно, чтобы объяснить разницу в муке, когда лепешка пересекала границу.

Для приготовления лепешек — и многого другого — мексиканские кухни оборудованы комалом или сковородой. Если у вас его нет, нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем огне. Каждая печь индивидуальна, и в зависимости от того, насколько тонко раскатано тесто, нужно будет отрегулировать температуру и время.

Приготовить лепешки несложно. Замешиваю тесто и даю ему отдохнуть, чтобы оно не сопротивлялось при раскатывании.Я использую дюбель, чтобы раскатать каждую лепешку намного тоньше, чем я когда-либо мог добиться с помощью булавки, настолько тонкой, что я могу видеть сквозь нее руку, а затем быстро перекладываю ее на горячую сухую сковороду.

История продолжается под рекламой

После того, как я скрутил каждую лепешку на сковороде, я заворачиваю ее в кухонное полотенце. Он будет готовить на пару, оставаться теплым и гибким, а также приветствовать другие лепешки, когда вы их скатываете, сковываете, переворачиваете и складываете. Пожалуйста, не упускайте шанс взять последнюю из стопки, намазать ее маслом и съесть, пока она такая горячая, что дымится.

Держите лепешки завернутыми в полотенце прямо на кухонном столе, добавляя их в обед в течение дня. Джинич и я обсудили более длительное хранение (хотя она говорит, что в ее доме полно растущих детей, это не проблема). В конце дня, по ее словам, любые оставшиеся лепешки должны оставаться завернутыми в полотенце, замотанными в молнию. сумка и в холодильнике. Они не продержатся больше пары дней. Она не любит замораживать лепешки, и я признаю, что домашние не замораживаются так же хорошо, как лепешки с Центрального рынка, но это можно сделать.

Для буррито на завтрак, такитос или мягких тако (и никогда, по словам Джинича, «тостад или энчиладас, которые готовятся только из кукурузных лепешек»), если у вас есть газовая плита, разогрейте лепешку прямо над пламенем, пока она не станет слегка нагретой. , около 10 секунд. Переверните и прогрейте другую сторону еще 10 секунд. Без открытого огня нагрейте сковороду или чугунную сковороду и поджарьте лепешку на сухой горячей поверхности, пока она не станет пластичной и прогретой, примерно по 20 секунд на каждую сторону.

История продолжается под рекламой

Когда-нибудь я вернусь на Центральный рынок и снова наполню свой чемодан лепешками.А пока ты найдешь, что я готовлю дома свежие лепешки. Мало того, что мы будем наслаждаться кесадильями и буррито, теперь, когда я поговорил с Джиничем, мне не терпится приготовить запеченную на сковороде sincronizada с ветчиной, жареными бобами, сыром Оахакан и чоризо, наложенным между двумя лепешками.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Хранение: Лепешки, приготовленные из сливочного, веганского масла и / или шортенинга, можно хранить при комнатной температуре в плотно упакованной упаковке до 4 дней; лепешки, приготовленные из животных жиров, хранятся до 2 дней.Нагрейте лепешки прямо над открытым огнем газовой плиты по 10 секунд с каждой стороны или на горячей несмазанной сковороде или сковороде по 20 секунд с каждой стороны. Замороженные лепешки хранятся 2 месяца. Разморозить и разогреть как обычно.

История продолжается под рекламой

Ингредиенты

• 4 стакана (500 граммов) хлебной муки
• 8 столовых ложек (113 граммов) топленого сала, бекона или утиного жира, слегка холодного (см. ПРИМЕЧАНИЕ для предложений по замене)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан (240 миллилитров) теплой воды

Шаг 1

Поставьте большую тарелку и чистое кухонное полотенце возле рабочей поверхности.

Шаг 2

В чаше миксера смешайте хлебную муку и сало, масло или смесь жира и масла. Добавьте соль и воду. Установите чашу на миксер, снабженный лопастной насадкой, и включите среднюю скорость, перемешивая в течение 2 минут, пока тесто не станет мягким и гладким. (Если вы делаете тесто для маисовой лепешки вручную, смешайте муку и жир в большой миске. Пальцами втирайте жиры в муку, пока она не станет крупной, затем влейте воду и работайте руками, пока не соберется шарик из теста. и стенки чаши чистые.Выньте тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до шелковистой и гладкой формы, около 8 минут.)

История продолжается под рекламой

Шаг 3

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Вычистите тесто из миски и разделите на 12 равных частей, каждый весом около 65 граммов. (Если ваша сковорода меньше 9 дюймов в диаметре, разделите тесто на 14 шариков примерно по 55 граммов каждый.)

Шаг 4

Работая с одним куском теста за раз, расплющите его в диск и вытяните. по краям, чтобы сформировать шар.Слегка скатайте мяч под ладонью, пока он не станет гладким и круглым, и положите на оставленную тарелку швом вниз, накрыв кухонным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста. Дайте тесту постоять от 1 часа до 2 часов.

Шаг 5

Нагрейте несмазанную сковороду шириной 9 дюймов или более на среднем огне. Положите рядом с плитой большую тарелку, накрытую чистым кухонным полотенцем. Сковорода или сковорода готовы, когда несколько капель воды, брошенных на поверхность, зашипят и тут же испарятся.

История продолжается под рекламой

Шаг 6

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Работая с одним шариком теста за раз, расплющите его в диск и посыпьте мукой с обеих сторон. Насыпьте муку дюбель или скалку и раскатайте тесто, переворачивая и переворачивая его, чтобы оно не прилипало, пока вы не получите диск шириной 8 дюймов, достаточно тонкий, чтобы сквозь него была видна ваша рука (см. ПРИМЕЧАНИЕ для устранения неполадок).

Шаг 7

Когда лепешка раскатана, накиньте ее на руку и осторожно переложите на сковороду или сковороду.Не допускайте складок или складок. Осторожно опустите его на горячую поверхность. Края сразу же начнут готовиться, переходя от полупрозрачного к непрозрачному, приподнявшись над поверхностью. Вы можете услышать шипение или треск, когда тортилья пузырится по поверхности; примерно через 1 минуту используйте лопатку, чтобы поднять и перевернуть. На верхней части тортильи должно быть несколько коричневых веснушек.

Step 8

Осторожно и осторожно постучите кончиками пальцев по лепешке здесь и там, чтобы стимулировать появление пузырьков воздуха в любых областях, которые не покрылись волдырями.Готовьте, пока нижняя сторона не будет покрыта коричневыми точками, еще 1-2 минуты и переложите на тарелку, обернутую полотенцем. Оберните лепешку полотенцем, чтобы она оставалась теплой и слегка пропарилась. Если лепешки темнеют слишком быстро, увеличивайте или уменьшайте огонь, чтобы поддерживать в сковороде нужную температуру.

Шаг 9

Повторите то же самое с оставшимися шариками теста, раскатывая каждую маисовую лепешку, осторожно кладя ее на горячую поверхность и переворачивая, пока она не покроется веснушками, волдырями и вздувается.По мере приготовления каждой лепешки складывайте ее поверх готовых лепешек в кухонном полотенце и снова заверните, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Если остатки муки от лепешек начинают пригорать на сковороде, сверните кухонное полотенце и тщательно протрите сковороду между лепешками.

Шаг 10

Подавайте сразу же или поместите завернутые в полотенце лепешки в пластиковый пакет (не закрывайте) и дайте полностью остыть перед охлаждением. Если вы замораживаете лепешки, заранее снимите полотенце.

Примечания

Замены: вместо сала вы можете использовать 8 столовых ложек (113 граммов) слегка холодного несоленого масла или веганского масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма. В качестве альтернативы вы можете использовать 4 столовые ложки (56 граммов) овощного жира и 4 столовые ложки (56 граммов) слегка холодного несоленого или веганского масла, нарезанного кубиками размером 0,5 дюйма.

Устранение неполадок: если ваша лепешка становится больше похожей на амебу, чем на круглую, обратите внимание на неровность. Чтобы раскатывать идеальные круги, нужны практика и навыки.Если ваша лепешка потрескалась по краям во время приготовления на гриле, тесто слишком сухое. Взвешивание муки и жиров поможет добиться консистенции теста. Если лепешка после раскатки прилипает к рабочей поверхности, значит, она слишком мокрая. Перед раскатыванием лепешки обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Обильно посыпьте тесто. После раскатывания смахните излишки муки с лепешки сухой кисточкой для выпечки, прежде чем переложить лепешку на сковороду.

Информация о питании

калорий: 235; Всего жиров: 10 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 9 мг; Натрий: 94 мг; Углеводы: 30 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 0 г; Белки: 5 г.

От кулинарного писателя Кэти Бэрроу.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Рецепт домашних лепешек из муки | Все рецепты

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Я использовал Tortillas I с этого сайта и подумал, что это лучший вариант, который я нашел. .. пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и что вам не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут. Это было быстро и легко сделать. Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (примерно шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой свою скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатал ее от центра к краю, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга.Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше — со второй. Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА — ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!

Если вы не можете есть сало, можно использовать маргарин, они такие же по вкусу.

Я хотел приготовить кесадильи, но у меня не было лепешек, и мне не хотелось бежать в магазин за некоторыми. Я приготовил этот рецепт на 1/2, потому что мне не нужно было очень много. Мой муж их ЛЮБИЛ !!! И мне было интересно, как он отреагирует, ведь он очень разборчивый.Он думает, что они действительно намного лучше, чем купленные в магазине. Я заменил жир жиром и использовал горячую воду. Тесто красивое и эластичное, и я мог очень тонко раскатывать его деревянным валиком. Так вкусно. Я был удивлен, особенно с моим опытом выпечки, что из 1/2 рецепта были приготовлены только 4,8-10 дюймовые лепешки. Думаю, 2 стакана муки в этом рецепте ничего не значат, но на самом деле нет других ингредиентов, так что я думаю, что это все. Хотя так хорошо. Вы не пожалеете об использовании этого.

Я пытаюсь приготовить лепешки с тех пор, как меня учила испанская семья около 15 лет назад — без рецепта. Они всегда получались толстыми дорожными картами. ЭТО НЕ. Что я узнал из отзывов и уроков испанского в семье: во-первых, используйте только этот рецепт только тогда…1. Шортенинг — отличный заменитель, лучше всего сало. 2. Используйте миксер с крючком для теста, если он у вас есть. 3. При замешивании должно быть гладким, как у ребенка, без растяжек / разрывов, когда вы формируете шарик по всему рецепту. (Серьезно. Похлопайте по мячу, как будто вы похлопываете с любовью. Должно быть то же самое.) 4. Если можете, оставьте 24 шара под влажной тканью. (10-20 мин.) Они не растянутся и не станут толстыми 5. Слегка посыпьте доску мукой и булавкой 6. ОЧЕНЬ ВАЖНО: каждый раз поднимайте и поворачивайте на 90 градусов, чтобы получить круглую лепешку! 6.Используйте сухую, очень горячую чугунную сковороду. 7. Раскатайте до десяти центов ширины для больших тонких оберток, четверть для тонких лепешек 8. После приготовления стопку заверните во влажное полотенце, иначе первая приготовленная сторона останется хрустящей. 9. Охладите остатки, иначе через пару дней они заплесневеют. 10. Мне нравится делать вперёд и подогревать в фольге в духовке @ 350 @. НАДЕЮСЬ, ЭТО ПОМОЖЕТ! Спасибо, ЛаДонна, за идеальное соотношение ингредиентов, которое должно быть таким простым, но это не так, и только бабушка знает!

Этот рецепт получился великолепным! Это было легко. У меня не было сала, жира или даже маргарина, поэтому я использовал сливочное масло. Лепешки получились хорошими, но я не мог сделать их такими тонкими, как те, которые вы покупаете в магазине, они были немного сдобными. Они мне такие нравились. Я приготовил половину рецепта и получил 12 лепешек. У меня остались закуски, поэтому на следующее утро я подогрел их, намазал маслом и посыпал их небольшим количеством сахара с корицей. Было вкусно с чашкой кофе. Я сделаю это снова, используя сокращение. Спасибо за рецепт ЛаДонны!

Этот рецепт такой простой и легкий! Я приготовил только половину рецепта и использовал овощное масло, так как у меня под рукой не было сала.Как и другой рецензент, я также использовал горячую воду. С тестом было очень легко обращаться, и оно было очень тонким (хотя мне никогда не удавалось раскатать настоящий круг, а просто продолговатые — да ладно!). Тесто липкое, поэтому я был очень щедр с мукой при раскатывании каждой лепешки, но это не повлияло на конечный результат. Лучшие тортильи, включая рестораны! Мой муж из Техаса, и он довольно раздражает насчет техасско-мексиканской еды, и он НЕ мог поверить, насколько они хороши, все же говорил об этом на следующий день.Моя 3-летняя дочь снова и снова говорила мне, насколько они хороши. Так это хранитель! Спасибо!

Вы должны использовать ГОРЯЧУЮ ВОДУ! Это большая разница. Я использовала 3 3/4 стакана муки, 2 ч. Л. разрыхлителя, 1 ч.соль и 1/3 стакана Crisco Shortening. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу. Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживалось тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени. затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную лепешку в подогреватель для лепешек с бумажным полотенцем.Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не нужно было мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто. Это мой рецепт. ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВОМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕСЬ И ЖАРЕЙТЕ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СЛИТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Да, это намного лучше, чем лепешки в пакете.Однако если разделить их на 24 шарика, как написано в рецепте, получатся такие маленькие лепешки.

Отличный, простой рецепт. Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельнозерновой муки и жир вместо сала.Получились нежные и вкусные. Единственное, что я поменяю в следующий раз, — это лишняя соль. Думаю, для муки Мировой войны нужно немного больше соли.

Чтобы получилась по-настоящему жевательная и мягкая тортилья, им нужно гораздо больше сала / шортенинга — как минимум 1/2 стакана.Следуя именно этому рецепту, я получил очень ломкие, безвкусные лепешки, которые плохо пузырились на сковороде. Я провел еще немного исследований и нашел видео-рецепт от Food Wishes — все дело в деньгах!

[Фотография без названия, возможно, связанная с: Изготовление лепешек в кондитерской, Сан-Антонио, Техас. Лепешки изготавливаются из кукурузной муки очень мелкого помола и кукурузного пюре.Без добавления влаги, разрыхлителя или соли]

Черно-белые негативы, содержащиеся в Управлении безопасности фермы / Бюро военной информации Библиотеки Конгресса, находятся в открытом доступе и могут свободно использоваться и повторно использоваться.

Кредитная линия: Библиотека Конгресса, Отдел эстампов и фотографий, Управление безопасности фермы / Управление военной информации, черно-белые негативы.

Для получения информации о воспроизведении, публикации и цитировании материалов из этой коллекции, а также о доступе к оригинальным элементам см .: U.S. Farm Security Administration / Управление военной информации. Черно-белые фотографии — информация о правах и ограничениях.

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Чтобы получить рекомендации по составлению полных цитат, обратитесь к цитированию первичных источников.

• Консультации по правам человека : Нет известных ограничений. Для получения дополнительной информации см. Черно-белые фотографии Управления безопасности фермерских хозяйств США / Управления военной информации https: // www.loc.gov/rr/print/res/071_fsab.html
• Номер репродукции : LC-USF33-012057-M3 (ч / б пленка нитратная негр.) LC-DIG-fsa-8a25520 (цифровой файл с оригинального негатива)
• Телефонный номер : LC-USF33- 012057-M3 [P&P] LOT 592 (Возможная связанная группа изображений)
• Консультации по доступу : —

Получение копий

Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно.(Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов вне Библиотеке Конгресса США из-за соображений прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.

1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикационных целей.
2. Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.

   Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвета или оттенка (при условии, что они есть на оригинале), обычно вы можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.

3. Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию ​​о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

1. Товар оцифрован? (Уменьшенное (маленькое) изображение будет видно слева.)

   • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть смотреть в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, поскольку права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
     В качестве меры по сохранности мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
   • Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.

2. Указывают ли вышеприведенные поля с рекомендациями по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?

   • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
   • Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.
3. Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Пропустите тортильи из супермаркета Sad и найдите местную лепешку | by New Worlder

В Сойере, штат Мичиган, небольшом городке недалеко от берега озера Мичиган, Аарон Харрис недавно решил бросить свою консультационную работу по трафаретной печати и возглавил основанную им в мае 2019 года компанию Molino, которая продает лепешки из мексиканской кукурузы местных сортов. .Как и Маса на Гавайях, Харрис покупает у Masienda, компании из Лос-Анджелеса, которая импортирует кукурузу, выращенную на небольших фермах. Харрис, чья бабушка была американкой мексиканского происхождения, сказал, что отправился в путешествие по тортилье после того, как захотел приготовить дома тако для своей жены. Он обнаружил, что местных вариантов тортильи не хватает, поэтому он начал копаться на YouTube, чтобы узнать, как приготовить их сам.

Molino в настоящее время продает красные, синие и желтые кукурузные лепешки на фермерском рынке Сент-Джозеф, и Харрис сказал, что они часто распродаются.Большинство его клиентов — белые женщины в возрасте от 35 до 50 лет, хотя несколько десятков фермеров также обращались к нему по поводу выращивания кукурузы для лепешек. В настоящее время он работает с фермерами штата и местными фермерами над выращиванием различных сортов белой кукурузы для лепешек, которые производятся в Мичигане.

«Я всегда увлекался ремесленными изделиями — крафтовым кофе, крафтовыми напитками», — объяснил Харрис. «Когда вы начинаете понимать, что существуют все эти различные сорта кукурузы, к которым у вас есть доступ, может произойти множество ручных работ.”

Как и в любом другом бизнесе, производство кукурузных лепешек имеет свои проблемы. В кукурузных лепешках всего три ингредиента — кукуруза, гашеная известь и вода, но сделать их хорошо — непросто. Процесс требует кипячения сушеной кукурузы в щелочном растворе, дать кукурузе постоять в течение нескольких часов, затем промыть ее и измельчить с небольшим количеством воды в тесто. Но разные виды кукурузы требуют разного времени приготовления. В некоторые дни тесту может потребоваться больше воды, а в другие — меньше, в зависимости от таких факторов, как погода и влажность.Маса тоже быстро закисает.

Джоана Эрнандес, основавшая Manos de Maíz в Вашингтоне, округ Колумбия, в 2016 году, сказала, что она сказала поварам, которые не знакомы с процессом, что это не так просто, как просто следовать рецепту, потому что конкретный рецепт — или даже набор безошибочных соотношений — не существует.

«Только когда вы действительно сделаете это и не разместите на комале, вы сможете настроить процесс приготовления своих лепешек», — сказала она. В настоящее время компания продает лепешки из каменного помола, сопы и кесадильи на местных фермерских рынках.«Это страсть», — сказала она. «Вы должны посвятить часы и годы тому, чтобы на самом деле узнать, как он себя ведет, и научиться любить этот ингредиент».

Еще одна проблема — просвещение вкуса. Большинству американцев известна только мягкая белая кукурузная лепешка, приготовленная из кукурузной муки Maseca, потому что она продается в супермаркетах. Когда вы предлагаете им кукурузную лепешку из семейной реликвии, вкус кукурузы становится слишком интенсивным, сказал Джо Боссен, совладелец и соучредитель All Souls Tortillería в Вермонте. Боссен сказал, что некоторые повара говорили ему, что вкус тортильи слишком сильно отвлечет от начинки.

«Люди хотят действительно тонкую, почти слишком гибкую тортилью из белой кукурузы из-за этого современного наследия», — сказал Боссен, открывший All Souls с двумя партнерами в 2015 году.

Tortillas Con Madre

Tortillas Con Madre

Тщательно приготовленный деликатес

Купить сейчас

Нет секретного рецепта, нет сложности. Всего 5 простых органических ингредиентов

Смесь органической пшеничной муки, воды, органического тыквенного масла, морской соли и неалюминиевого разрыхлителя.Идеальное сочетание вкусов, гарантированно удовлетворяющее даже самых требовательных гурманов.

Закройте видео [video_title] Приостановить видео [video_title] Возобновить видео [video_title]

Эти лепешки действительно восхитительны, никто не сравнится с ними по вкусу. Мы фанаты Tortillas Con Madre!

Ана Тоальдо | Ферндейл, WA

ЭТИ ТОРТИЛЛЫ ЗАСЛУЖИВАЮТ НАГРАД!

Шейн Маллинс | Сиэтл, WA

Поражены простыми ингредиентами.Теперь меня еще больше поразил чудесный вкус. Такой тонкий и легкий с точки зрения текстуры.

Челси Митчелл | Сиэтл, WA

100% РАБОТА В СЕМЬЕ

НЕПОДВИЖНЫЙ ВКУС И ТЕКСТУРА

СУЩЕСТВЕННОЕ УЛУЧШЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

ОТ НАШЕЙ КУХНИ ДО ВАШЕЙ

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

.