Глазурь для пряников без белка: Сахарная глазурь без яиц — рецепт с фотографиями

Сахарная глазурь без яиц — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	70 г		1 ч. л.
	1 ст. л.	Ароматизатор ванильный	по вкусу

Описание рецепта — Сахарная глазурь без яиц:

Сахарную глазурь используют для украшения всевозможной выпечки: печенья, пряников, пирогов, тортов, булочек, рулетов, кексов. В преддверии Пасхи хозяйки всё больше озадачены поисками рецептов пасхальной выпечки и украшения для неё. Я предлагаю ознакомиться с рецептом и технологией приготовления простой сахарной глазури без яиц, на воде. И так как глазурь на воде, а не на сыром яичном белке, переживания и тревожные мысли о сальмонелле отпадают сами собой! Сахарная глазурь без яиц- находка для тех, у кого в семье есть маленькие дети. Выпечку, украшенную такой спасительной глазурью, можно давать детям без опаски. Куличи с сахарной глазурью смотрятся празднично и нарядно. Готовится такая глазурь быстро, наносить её нужно на остывшие изделия, и так как она быстро застывает (очень быстро), то готовить её я рекомендую уже тогда, когда пирог, кулич или другой шедевр домашнего приготовления уже остыл. Для аромата в глазурь можно добавить капельку ароматизатора или обойтись без него, это же касается и пищевых красителей- сахарную глазурь можно немного подкрасить для придания оригинального внешнего вида изделию! И если краситель и ароматизатор- дело вполне добровольное, то лимонный сок обязателен- он влияет на кристаллизацию сахарной пудры. Как же приготовить сахарную глазурь без яиц? Об этом подробнее ниже.

Сахарная глазурь без яиц: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 77,92 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

304 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления простой сахарной глазури без яиц нам понадобятся следующие ингредиенты: сахарная пудра, лимонный сок, вода, ароматизатор и пищевые красители (не обязательно).

Шаг 2:

В миску просеиваем сахарную пудру.

Шаг 3:

В сахарную пудру добавляем немного свежевыжатого лимонного сока, примерно 1 ч.л.

Шаг 4:

Сразу после лимонного сока в сахарную пудру вливаем горячую кипячёную воду, примерно 0,5 ст.л.

Шаг 5:

Перетираем ложкой сахарную пудру с лимонным соком и водой до получения однородной густой массы.

Шаг 6:

Вливаем оставшуюся воду, т.е ещё 0,5 ст.л.

Шаг 7:

Продолжаем перетирать глазурь ложкой так, чтобы не оставалось ни единого комочка.

Шаг 8:

Затем подключаем к работе миксер. С миксером глазурь будет более пышной и светлой, хотя, всё же, белой её назвать трудно- это не белковая глазурь! Итак, слегка взбиваем, буквально пару секунд, глазурь миксером.

Шаг 9:

Ароматизатор ванильный

по вкусу

Добавляем в глазурь капельку ароматизатора.

Шаг 10:

Взбиваем глазурь миксером ещё минутку.

Шаг 11:

Сахарная глазурь без яиц готова. Она имеет мутный белый цвет, не прозрачная, с ложки стекает легкой, но тянущейся лентой. Вполне можно обойтись без миксера- просто перетирайте глазурь ложкой до гладкости и исчезновения сколько это возможно явных крупинок сахарной пудры. С миксером всё пройдёт быстрее и эффективнее!

Шаг 12:

Сахарную глазурь сразу же используем для украшения остывшей выпечки. Если вы хотите сделать цветную глазурь, то добавьте в неё капельку пищевого гелевого красителя и ещё раз слегка взбейте миксером или перетрите ложкой до гладкости.

Шаг 13:

Глазури из предложенном в рецепте количества ингредиентов хватит для украшения одного-двух больших куличей или круглого кекса как на фотографии. Для того, чтобы слой глазури был цельным и толстым, следует удвоить количество ингредиентов.

Шаг 14:

Глазурь на изделии быстро застывает, поэтому, при использовании кондитерских посыпок, применяйте их не медля.

Шаг 15:

Эта глазурь отлично подойдёт для украшения куличей!
Приятного аппетита!

сахарная, белковая, глянцевая, без яиц, шоколадная, цветная – рецепты

Многие хозяйки в домашних привычных условиях, перед новогодними праздниками и другими торжествами занимаются выпечкой пряников – это лакомство станет прекрасным дополнением к праздничному столу или сладким презентом для близких людей.

Для росписи пряников используются различные виды глазури, среди которых даже самый искушенный гурман сможет подобрать себе оптимальный вариант.

Классическая

Глазурь для пряников классической рецептуры содержит:

• 250 гр. сахарной пудры;
• 1 яйцо.

Этапы приготовления:

1. Просеять пудру, чтобы убрать все комочки;
2. Отделить белок и вбивать в него сахарную пудру до появления густоты.

Чтобы узоры на выпечке получились более яркими, рекомендуется разделить полученную массу для украшения на несколько частей, после чего добавить в них различные натуральные красители.

Белая

Компоненты сахарной белой глазури для росписи пряников:

• 2 яйца;
• 300 гр. сахарной пудры;
• 20 гр. цедры мандарина.

Способ изготовления:

1. Отделить белки;
2. Просеять пудру и тщательно перемешать с белком;
3. Измельчить цедру, соединить ее с основной массой.

При желании мандариновую цедру можно заменить на лимонную или апельсиновую.

Цветная

Цветная глазурь для украшения праздничных пряников содержит:

• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 яйца;
• 200 гр. сахарной пудры;
• по 1 ст. л. свежевыжатого сока свеклы, шпината и моркови.

Способ приготовления разноцветной глазури для пряников:

1. Просеять пудру, влить в нее сок лимона, взбить до пены;
2. Разделить смесь на 3 части и каждую окрасить при помощи выбранных овощных соков.

Этот рецепт содержит только натуральные ингредиенты, поэтому ей можно расписывать имбирные и другие пряники даже для маленьких детей.

Белковая

Компоненты:

• 10 мл лимонного сока;
• 220 гр. пудры сахара;
• 1 яйцо.

Правила приготовления белковой глазури для свежеиспеченных пряников:

1. Отделить белок и регулярно мешая, по капле добавлять в него сок лимона;
2. Небольшими порциями всыпать пудру, не переставая взбивать до густого состояния.

Полученную глазурь можно сразу наносить на имбирные и другие виды пряников.

С лимоном

Составляющие:

• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. перемолотого сахарного песка или пудры;
• 100 гр. жирного сливочного масла.

Приготовление цитрусового крема:

1. Растопить масло, смешать с пудрой;
2. Добавить сок, постоянно перемешивая, чтобы избежать появления комков.

Этот рецепт подходит как для покрытия имбирных пряников, так и для нанесения на кексы или другие изделия.

Шоколадная

Компоненты:

• 25 гр. крахмала;
• 100 гр. сахарной пудры;
• 3 ст. л. какао;
• 3 ст. л. фильтрованной воды.

Рецепт глазури с какао-порошком на пряники:

1. Просеять пудру, добавить к ней картофельный крахмал и какао;
2. Влить в полученный состав охлажденную воду, перемешать.

При соблюдении всех рекомендаций на выходе получается глянцевый крем, который застывает более продолжительное время, чем белковое покрытие.

Это идеальная глазурь для уже остывшей или только приготовленной выпечки – для усиления вкуса она украшается сверху измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Сахарная

Ингредиенты:

• 250 гр. сахарного песка;
• 100 мл фильтрованной воды.

Изначально в кастрюле нагревается вода, затем в нее всыпается сахар и варится до полного растворения сладких крупиц. После остужения она готова к использованию – для насыщенного аромата рекомендуется использовать ароматизатор.

С белой сладкой глазурью чаще всего подаются высокие пряники – она позволяет без труда покрыть мучное изделие ровным слоем со всех сторон при помощи силиконовой кондитерской кисти.

С добавлением рома

Компоненты:

• 30 мл белого или темного рома;
• 50 гр. черного или молочного шоколада
• по 50 мл молока, жирных сливок и сливочного масла.

Рекомендации по приготовлению:

• Растопить шоколад, влить в него молоко и сливки, затем масло;
• Довести до кипения, выключить огонь и лить ром.

Алкоголь добавляет уникальность аромату, имбирные пряники с такой глазурью следует подавать только взрослым гостям.

Рецепт без яиц

Ингредиенты:

• 270 гр. сахарной пудры;
• 4 ст. л. очищенной воды;
• 2 ст. л. сока лимона.

Для приготовления нужно постепенно добавлять в предварительно просеянную пудру лимонный сок, постоянно мешая. Когда все комочки будут разбиты, добавляется теплая вода и снова перемешивается. Перед нанесением на сладости рекомендуется проверить консистенцию – для этого немного массы капается на блюдце. Если она не растекается по емкости, можно начинать украшать выпечку.

Вопросы ответы

Почему глазурь на пряниках не блестит?

Все виды глазури блестят до тех пор, пока она не высохнет – дальше они приобретают матовый оттенок. Глянцевый оттенок присущ только шоколадной, приготовленной с правильно подобранными пропорциями, и при добавлении небольшого количества глюкозного сиропа.

Сколько сохнет глазурь?

Это зависит от консистенции и толщины нанесенного слоя. Чтобы она высохла быстрее, предварительно на изделие наносится тонкий слой, а спустя несколько минут распределяется основная масса.

Как сушить глазурь в духовке?

Противень с украшенной выпечкой следует поместить в предварительно разогретый до 40–50 градусов духовой шкаф, и оставить на 10–20 минут. Все это время нужно следить, чтобы покрытие не изменило своего цвета.

При изготовлении не бойтесь экспериментировать с компонентами – это позволит создать глазурь с уникальным цветом, запахом или вкусом. Можно вовлечь в процесс создания лакомства детей — они останутся в восторге от создания узоров и украшений для обычных пряников.

Айсинг (глазурь для печенья и пряников) пошаговый рецепт с фото

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг, который буду использоваться в качестве глазури для имбирного печенья

и имбирных пряников.

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Из одного яйца категории С0 получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на два десятка пряников.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Перемешиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одним цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

Белковая глазурь для пряников в домашних условиях

Что вы больше всего любите в имбирных пряниках? Наверняка, белоснежные кружевные узоры и надписи!? С самого раннего детства мы помним эти эмоции, когда глазурь манит нас сахарной белоснежной корочкой, ее хочется скорее попробовать на вкус! Глазурь для пряников может быть лимонной, сахарной, на молоке…Сегодня я предлагаю вам простейший рецепт белковой глазури, которую можно сделать всего из трех ингредиентов и без помощи миксера.

Чтобы приготовить белковую глазурь для пряников, возьмите:

• белок яйца — 1 шт;
• сахарную пудру — 200 г (выбирайте максимально мелкую и светлую)
• сок лимона — 0,5 ч. л.

Вместо сырого белка можно использовать сухой белок в порошке — альбумин. Купить его можно в специализированных магазинах для выпечки или в отделах спортивного питания в вашем городе (например, в фитнес-клубе).

Аккуратно отделяем белок от желтка, стараясь, чтобы ни капли желтка не попало в миску с белком. Желток можно положить в герметичный контейнер/полиэтиленовый пакет и отправить в морозилку. Потратить его можно будет в заварной крем или в бисквит на желтках.

К белку добавляем сахарную пудру, которую обязательно нужно просеять, чтобы избежать комочков.

Теперь ручным миксером или автоматическим на самой маленькой скорости взбиваем массу до однородности (по времени уходит около 2 минут).

Глазурь будет постепенно светлеть (это происходит за счет окисления белка).Также она будет становиться более плотной по структуре.
Добавляем 0,5 ч.л. сока лимона и взбиваем еще 3-4 минуты. В общей сложности на взбивание уходит около 5-7 минут.

Такая глазурь очень быстро сохнет, поэтому накрывайте ее влажным полотенцем или пищевой плёнкой.
Итак, отделите небольшое количество глазури, с которой будете работать. Можно окрасить ее в какой-нибудь цвет гелевым или порошковым красителем. При добавлении красителя не переусердствуйте, потому что после высыхания глазурь становится ярче и насыщеннее.

Белковую глазурь можно использовать для того чтобы покрыть имбирное печенье, кулич на сливках или обычное печенье на сметане.

Я использую гелевые красители фирмы AmeriColor, достаточно буквально одной капли красителя, чтобы получить желаемый оттенок.

Теперь будем постепенно, по каплям, добавлять воду, чтобы получить нужную консистенцию глазури. Для прорисовки мелких деталей, надписей, для склеивания деталей (например, пряничного домика) нам нужна самая густая глазурь, поэтому потребуется всего лишь пару капель для разбавления сахарно-белковой массы.

Для оформления контура и края печенья нам нужна более жидкая глазурь, поэтому добавляем воды побольше (но постоянно помешивая и контролируя густоту массы).

Для заливки пряников и печенья используем самую жидкую глазурь, для этого добавляем еще немного воды по каплям. Такая консистенция позволяет ей стекать с ложки, но течет не так быстро, как вода, оставляет на поверхности рисунок, который после потряхивания — исчезает.

При выдавливании контура будьте осторожны и аккуратны, никуда не торопитесь, не спешите. После оформления контура дайте ему подсохнуть 10 минут и только потом оформляйте заливку.

Неиспользованную глазурь перекладываем в герметичный контейнер с крышкой, чтобы она не засохла и храним в холодильнике несколько дней.

Чем наносить глазурь на пряники

Отлично подойдут зип-пакеты,которые бывают разных размеров. Можно использовать кондитерские мешки и обычные полиэтиленовые пакеты или бумагу для выпечки. Их можно использовать со специальными кондитерскими насадками (в магазинах такие называются «насадки для айсинга»), или просто отрезать кончик мешка.

Отлично подойдут самодельные конвертики из плотной плёнки (в похожую упаковывают цветочные букеты).

Я надеюсь, мои советы оказались для вас полезными. Фантазируйте, наслаждайтесь этим увлекательным процессом — росписью пряников)
Приятного аппетита!

Глазурь для пряников рецепт с фото

Глазурь для пряников и печенья — это очень популярный продукт и обычно кулинары разделяют ее на 3 вида. Все три вида глазури отличаются друг от друга только консистенцией. Следовательно, существует жидкая, средней консистенции и густая глазурь. У каждой глазури есть свое применение, сегодня будем готовить глазурь именно для росписи пряников и печенья.

Несколько слов о глазури

Такой глазурью можно создать удивительно красивые и ровные рисунки на печенье или пряниках. Окрасить глазурь можно в любые цвета при помощи пищевых красителей. Красители можно использовать сухие или гелевые. Разницы нет, разве что гелевые красители проще вмешать в глазурь.

По поводу сахарной пудры, магазинная сахарная пудра совершенно не подходит. Нужна мелкодисперсная сахарная пудра, то есть очень мелкого помола. В магазинах такую не продают и самим дома ее приготовить невозможно. Купить такую сахарную пудру можно в специальных магазинах для кондитеров.

Глазурь для пряников

---

• Белок куриного яйца — 1 шт.
• Сахарная пудра — 200 г
• Пищевой краситель — 1 мл

---

Рецепт глазури для пряников

1. Сначала возьмем  белок комнатной температуры и слегка его взболтаем.

   Взбивать не нужно, всего лишь немножко взболтать, чтобы разбить белковые соединения и сделать белок более однородным.

2. Теперь буквально по 1-2 чайной ложки вмешиваем в белок сахарную пудру.

   Пудру обязательно просеивать. Мало ли, может там попадется кристаллик сахара или соринка. Это не только забьет вам насадку, но и изрядно подпортит настроение, пока вы будете доставать этот кристаллик из кондитерского пакета.

3. На начальном этапе сахарная пудра будет браться комками в белке.

   Так и должно быть, продолжайте просеивать пудру и постепенно масса станет более однородной.

4. Со временем консистенция глазури станет более однородной, но ее цвет будет пока еще ближе к серому чем к белому.

   Продолжаем просеивать пудру, следите за тем чтобы пудра тщательно вмешивалась в массу и не оставалась на стенках миски. Это приведет к появлению ненужных нам засохших комочков.

5. Общее количество сахарной пудры на один белок от 150 до 250 грамм.

   Количество сахарной пудры определяется нужной вам консистенцией глазури. Вот на этом этапе я уже просеяла примерно 130 грамм сахарной пудры. Глазурь имеет ровный белый цвет и жидкую консистенцию. Такая консистенция глазури подходит для украшения пасхальных куличей или если вам нужно просто разрисовать пряник нечетким простым рисунком. Но нам нужна более густая консистенция, поэтому продолжаем добавлять сахарную пудру.

6. Глазурь можно считать готовой, когда оставленный след венчиком не уходит более 10 секунд. На этом этапе обычно уходит около 200 грамм пудры.

7. Чтобы наверняка убедиться в готовности глазури можно дать ей стечь с венчика на какую-нибудь доску или тарелку.

   Если оставленные полосы не растекаются и держат форму, значит глазурь готова. Она также стойко будет держаться и на пряниках.

   Если же в глазурь добавить еще грамм 50-80 сахарной пудры, то получится густая сахарная паста, с которой можно создавать красивые объемные узоры или даже лепить из нее руками.

8. Готовую глазурь разделить на части и каждую часть окрасить в нужные цвета.

   Количество красителя регулируйте в зависимости от желаемого цвета готовой глазури.

9. Готовую и окрашенную глазурь поместить в кондитерские пакеты, можно с насадками, а можно и без.

   Концы пакетов завязать узлом или затянуть канцелярскими резинками. Если будете рисовать без использования насадок, то просто срежьте кончик пакета и сделайте очень маленькую дырочку.

Приятного аппетита!

Видео рецепт сахарной глазури для росписи

Глазурь для пряников. Рецепт глазури.

Что такое глазурь для пряников?

   Глазурь готовится на основе белка и сахарной пудры мелкого помола, её используют для росписи пряников, создания рисунков на тортах и других кондитерских изделиях. Существуют рецепты глазури на основе белка свежих яиц (живого белка), а также на основе сухого белка (альбумина). Такую глазурь принято называть айсингом (от англ. Icing) или королевской глазурью (от англ. Royal icing). Сама по себе она очень сладкая и при высыхании достаточно твердая. 

Консистенция глазури.

    Консистенция королевской глазури бывает разная в зависимости от того, для чего глазурь предназначена. Если хотите сделать по-настоящему красивые пряники, очень важно приготовить глазурь нужной консистенции. В зависимости от нее глазурь подойдет для гладкого или рельефного покрытия.

    Глазурь обычно делят на три степени консистенции: базовая (контурная), заливка и цемент.

   Базовая (контурная) — консистенция айсинга, при которой глазурь образует мягкие пики, а при нанесении на поверхность пряника не растекается. С помощью такой глазури делаются надписи и контур рисунка.

   Заливка — это разбавленная водой до консистенции жидкой сметаны базовая (контурная) глазурь. Такая консистенция используется для равномерной заливки поверхности пряника.

   Цемент (склейка) — это очень густая глазурь для выдавливания, консистенция образует жесткие пики. Такую глазурь можно получить добавив к базовой (контурной) глазури сахарную пудру. Такую глазурь используют для склейки деталей пряничного домика и 3D конструкций, также для рельефных узоров с помощью кондитерских насадок.

Приготовление глазури.

1. Глазурь из свежих яиц.

Ингредиенты:

• сырой яичный белок – 3 шт (около 90 г)
• сахарная пудра мелкого помола без добавок — 450-500 г
• лимонный сок — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

• Отделяем белок от желтка, проследите, чтобы ни капли желтка не попало в миску с белком.
• Белок кладем в чашу миксера, чаша должна быть чистая, сухая и без следов жира.
• На самой низкой скорости начинаем взбивать, как только белок равномерно запузырится, добавляем лимонный сок и постепенно сахарную пудру.
• Взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой и блестящей.
• Количество сахарной пудры и время взбивания может немного меняться в зависимости от того, для чего предназначена ваша глазурь.

2. Глазурь из сухого белка (альбумина).

Ингредиенты:

• 15 г сухого белка
• 85 мл холодной кипяченой воды
• 400-500 г мелкой сахарной пудры

Приготовление:

• Сухой белок необходимо тщательно растворить в воде и дать постоять полученной смеси 10-15 минут.
• Поместите белок в чашу миксера и начинайте взбивать на самой низкой скорости.
• Постепенно добавляйте сахарную пудру до образования мягких пиков.
• Глазурь готова, когда масса приобретает белый цвет и становится блестящей.

3. Глазурь из готовой смеси, на примере Альтер-айсинга.

Существуют разнообразные сухие смеси для глазирования имбирного печенья и пряников. Мы разберем приготовление глазури из готовой смеси «Альтер-айсинг». Данная смесь представляет собой высококачественную смесь из лучших ингредиентов сбалансированных для производства ваших лучших изделий.

Способ приготовления: 90 г теплой воды (40-50 градусов) на 500 г сухой смеси. Разводить вручную или миксером на средних оборотах не менее 4-6 минут. Дать постоять 10-20 минут в закрытой таре или в кондитерском мешке.

Если необходимо, то добавить воду для нужной консистенции.

Окрашивание глазури.

Для окрашивания глазури используйте водорастворимые пищевые красители (гелевые или сухие). Если после добавления красителя глазурь стала слишком жидкой, добавьте в неё немного сахарной пудры.

Ещё больше о секретах по работе с глазурью читайте тут.

Белковая глазурь – рецепт с фото пошагово для кулича, печенья и пряников

Белковая глазурь, рецепт для кулича или торта, просто готовится в домашних условиях. Основа глазури – яичные белки и сахарная пудра, для получения более пышной шапочки на куличах или кексах в рецепт добавляют сок лимона или лайма.

Для глазировки понадобятся лишь белки, поэтому перед тем, как приступать к приготовлению, их необходимо отделить от желтков. Делать это проще с холодными яйцами, а в максимально пышную пену взбиваются белки комнатной температуры.

ТестоВед советует. Лучший выход в данной ситуации – достать яйца из холодильника, разделить на желтки и белки, а затем нагреть последние до температуры помещения, поместив миску в тёплую воду либо оставив на полчаса.

Белковая глазурь для кулича, печенья, пряников

Белковая глазурь для кулича пасхального, пряников, печенья – рецепт приготовления простой глазури из яичных белков и сахарной пудры в домашних условиях.

Как сделать сахарно-белковую глазурь для пряников, имбирного печенья, пряничного домика или пасхальных куличей – технология приготовления и советы по украшению.

О том, сколько хранить глазурь и как, читайте в советах в конце рецепта.

Порция: 1

5 мин

280 кКал на 100 г

Ингредиенты

• пудра сахарная – 450 г;
• белки яичные – 3 шт. ;
• сок лимона свежевыжатый – 1 ч.л.

Приготовление

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Яичные белки отделяем от желтков. Сахарную пудру просеиваем в миску. Добавляем к пудре белки и свежевыжатый лимонный сок. Взбиваем на медленной скорости погружным или стационарным миксером либо вручную венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится в белках и лимонном соке.
2. Увеличиваем скорость до средней и продолжаем взбивать белки с сахаром. Если глазурь на насадке миксера или венчика образует мягкие, неустойчивые пики, как на фото ниже, прибавляем скорость до средне-высокой и взбиваем дальше.
3. Взбиваем массу до образования крепких пиков – они должны сохранять форму, даже если слегка потрясти венчик.
4. Как только образовались устойчивые пики, наносим белковую глазурь на кулич или другую выпечку. Если используем глазурь не сразу, закрываем пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью белковой массы – это предотвратит образование корки.

Советы

• Срок хранения белковая глазурь имеет небольшой, поэтому использовать готовую глазировку лучше не позже, чем через 1-2 дня после приготовления. Нанесенная на изделия и застывшая сохраняет внешний вид и вкус в течение длительного времени.
• Белая белковая глазурь превращается в цветную добавлением гелевых пищевых красителей.
• Для нанесения белковой глазури на пряники или печенье её можно разбавить небольшим количеством воды для более удобного наполнения кондитерского мешка.

Куда применять

Веганские пряники | Где вы получаете протеин

Эти веганские имбирные пряники состоят из простых ингредиентов, их легко приготовить, и НЕ требует охлаждения! Добавьте этих милых ребят в формы с праздничным печеньем или проведите вечер с детьми, украшающими пряничных человечков. Вы не сможете устоять перед их рождественским шармом!

Когда я думаю о классическом Рождественском печенье пряничных человечков , первое, что приходит на ум.

Печенье «Снежок» и сахарное печенье — легкая секунда.

Но когда я хочу печенье с рождественским вкусом, я хватаюсь за веганского пряничного человечка.

Их ароматные специи, сладкий вкус патоки и жевательная, но мягкая середина заставили меня испечь двойные партии этого неотразимого, одобренного детьми печенья.

Вы только посмотрите на это очаровательное пряничное лицо!

Как можно не хотеть испечь партию или две и поделиться ими ?!

• • •

Инструкции

Эти веганские имбирные пряники легко приготовить, и они НЕ требуют охлаждения.Просто следуйте простым инструкциям ниже.

1. Смешайте масло и сахар вместе с ручным миксером на низкой скорости. Смесь должна напоминать песчаную текстуру, как на первом изображении выше. Вы также можете использовать деревянную ложку, но это потребует больше работы руками.
2. Вылейте в миску оставшиеся влажные ингредиенты .
3. Смешайте все вместе с помощью ручного миксера.
4. Добавьте половину сухих ингредиентов в миску с влажным и перемешайте до полного растворения. На этом этапе я предлагаю использовать деревянную ложку для перемешивания.

Формовка и раскатка теста

1. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте как можно лучше. Должно получиться рассыпчатое тесто.
2. Чтобы полностью собрать тесто , вам нужно аккуратно вымесить его руками. При необходимости добавьте еще немного немолочного молока, пока тесто не соберется и не превратится в шарик.
3. Для удобной обработки вырезанного теста для печенья. Положите на рабочую поверхность лист пергаментной бумаги и присыпьте его мукой. Положите шарик из теста и сверху добавьте еще один лист пергаментной бумаги. Слегка приплюсните шарик из пряничного теста.
4. Раскатайте тесто для имбирных пряников до толщины примерно 1/4 дюйма, используя скалку.

Вырезание печенья

1. Используйте формочку для печенья хорошего качества (например, те, которые я использую и указанные в таблице рецептов ниже) . Обмакните резак в муке, чтобы он не прилипал к тесту.
2. Удалите излишки теста вокруг печенья. Затем с помощью лопатки переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 350ºF в течение 8-10 минут.

Дайте имбирным печеньям остыть в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Украшение печенья

Как только пряники полностью остынут, пора приготовить глазурь и украсить этих милых парней.

Украшайте это веганское печенье так, как вам нравится, с помощью кондитерского мешочка и небольшого круглого наконечника.Проявите фантазию и добавьте комбинезон, рубашку, штаны, прическу, галстук-бабочку и т. Д.

Окантовка лица, зигзаги и пуговицы

Для простого дизайна трубы на зигзаги и пуговицы.

• Чтобы надеть глазки и пуговицы, держите кондитерский мешок прямо вверх и близко к печенью. Выдавите небольшую ложку глазури. Прекратите сжимать и потяните вверх, когда ложка достигнет желаемого размера.
• Для закрывания рта и зигзагов конец кондитерского мешка следует держать близко к печенью (но не касаться) и под небольшим углом.Медленно и осторожно сожмите пакет, перемещая его в направлении рта зигзагами.

Часто задаваемые вопросы

Как мне хранить эти файлы cookie?

Храните выпеченное печенье в герметичном пакете или контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Если печенье украшено, храните его в один слой, чтобы не испортить глазурь.

Могу ли я заморозить куки?

Да! Эти веганские пряники хорошо замораживаются после выпечки. Храните их без украшений в герметичном контейнере или пакете в морозильной камере до 2 месяцев.

Советы экспертов

• Для идеального вкуса и цвета используйте легкую патоку , например, «Бабушку оригинальную мелассу» . Избегайте использования патоки. Он слишком темный и лучше всего подходит для пикантных блюд.
• Чтобы получить необходимое количество со вкусом имбирных пряников , отмерьте немного больше специй, а не выравнивайте их.
• Обмакните форму для печенья в муку , чтобы тесто не прилипало к ней.
• С помощью лопатки осторожно переложите вырезанное тесто на противень.При осторожном обращении нет необходимости охлаждать тесто.
• Маленький кончик окантовки лучше всего подходит для украшения печенья. Медленно нанесите глазурь на печенье, чтобы оно выглядело аккуратно.

Мы будем рады услышать от вас!

Если вам понравился этот веганский рецепт, пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта и поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.

Также, если вы сделаете снимок, обязательно поделитесь им с нами! Нам нравится видеть ваши творения !! Вы можете найти нас в Pinterest, Facebook и Instagram.

Или получите ссылки на новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку. Увидимся!

Веганские пряники

Доходность: 20-24 печенья

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления партии: 10 минут

Общее время: 40 минут

Веганские пряники собраны из простых ингредиентов, их легко приготовить, и они НЕ требуют охлаждения! Вы не сможете устоять перед их рождественским шармом!

Состав

Сухой

мокрый

Обледенение

• 1 стакан органической сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка немолочного молока

Инструкции

Тесто для пряников

1. Просейте сухие ингредиенты в миску среднего размера и отложите в сторону.
2. В большой миске используйте ручной миксер на низкой скорости. взбить кокосовое масло и сахар до тех пор, пока не останется больших масляных комков. Вы также можете использовать деревянную ложку, но это потребует дополнительной работы руки.
3. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты на низкой или средней скорости. (патока, кленовый сироп и немолочное молоко)
4. Добавьте половину сухих ингредиентов в емкость с влажными ингредиентами. Смешайте все вместе деревянной ложкой до полного растворения.
5. Добавьте в миску оставшиеся сухие ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой.Должно получиться рассыпчатое тесто. На этом этапе полностью соберите тесто руками. Осторожно вымесите его, пока он не соберется вместе, и вы легко сможете сделать шарик из теста. Если после обработки тесто все еще рассыпчатое, добавьте еще немного немолочного молока (до 1 столовой ложки) , пока тесто не схватится.

Для раскатки теста

1. Положите лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность и присыпьте его мукой.
2. Положите тесто на середину пергаментной бумаги и присыпьте сверху мукой.Положите сверху другой лист пергаментной бумаги и слегка разровняйте тесто.
3. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма , используя скалку. Периодически переставляйте верхний лист пергаментной бумаги и при необходимости присыпайте мукой.
4. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать столько пряничных человечков (или не пряничных человечков) , сколько поместится в раскатанное тесто.
5. Соберите лишнее тесто вокруг печенья. Сформируйте из него шар и отложите в сторону, чтобы катиться заново.
6. Лопаткой переложите вырезки для печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Выпекайте печенье отдельными партиями по 6 штук на средней решетке при температуре 350ºF в течение 8-10 минут. Выпекая по одной форме за раз, текстура печенья останется неизменной.
8. Повторите вышеуказанные шаги, чтобы использовать оставшееся тесто.

Глазурь

1. Добавьте сахарную пудру в миску.
2. Влить ванильный экстракт.
3. Медленно добавьте немолочное молоко.Добавьте столько молока, чтобы получилась густая глазурь, которая будет держать форму на печенье, но не слишком густая, чтобы она не растекалась по трубке. Глазурь должна быть густой, но при этом легко сбрызгиваться ложкой и быстро ломаться.

Украшение печенья

1. Используйте кондитерский мешок и небольшой круглый наконечник, чтобы украсить печенье. Лучше работать медленно и ровно, чтобы взгляд получился ровным.

Банкноты

• Я использовал оригинальную патоку от бабушкиного бренда, но подойдет любая легкая патока.Избегайте использования патоки. Он слишком темный и не даст классического пряничного вкуса.
• Добавьте до 1 дополнительной столовой ложки немолочного молока, если тесто не перемешивается при замешивании руками.
• Слегка отмерьте специи, а не выравнивайте их для получения идеального вкуса.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 22 печенья Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калории: 116 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 52 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 2 г

** Информация о питательной ценности предоставлена ​​в качестве приблизительной на основе ингредиентов, которые я использовал, для удобства и только в качестве вежливости.**

Веганские пряники с королевской глазурью

Эти пряничные человечки идеально подходят для того, чтобы оставить их для Санты в канун Рождества. Тесто не растекается в духовке, поэтому вы можете вырезать печенье любых форм и размеров!

До Рождества осталось всего 3 дня, а это значит, что всего за 48 часов настанет время приготовить печенье для Санты и его оленей! Я не совсем уверен, откуда взялась эта освященная веками традиция, но я рад, что она существует, поскольку приготовление праздничного печенья — одно из моих любимых зимних занятий. Сегодня я провел день со своим пятилетним двоюродным братом, выпекая и украшая рождественское печенье. У нас был абсолютный взрыв, и у нас осталось много воспоминаний. Еще у нас играла праздничная музыка, которая заставила всех нас проникнуться духом Рождества!

Не знаю, как ты, но в детстве моя семья всегда делала для Санты простое сахарное печенье. И не поймите меня неправильно, сахарное печенье очень вкусное (я даже приготовила его сегодня со своим маленьким кузеном), но оно немного обычное. Сахарное печенье используют на дни рождения, Пасху и практически любые другие праздники.Но Рождество — это не просто праздник. Это самое чудесное время года! Следовательно, у него должны быть свои особые куки-файлы, и они есть: они называются имбирными пряниками. Я уверен, что вы все слышали о имбирных пряниках (да), но как часто вы на самом деле их делаете? Мне кажется, что имбирный пряник сильно недооценивают как ароматизатор, хотя он абсолютно восхитительный. Пряный аромат с нотками патоки и корицы не похож ни на что другое. Лучше всего это описать как Рождество!

Поскольку имбирное печенье не так популярно, как я считаю, что оно того заслуживает, я был приятно удивлен, когда получил запрос на рецепт имбирного печенья.Я знал, что мне нужно включить классические имбирные пряники в один из трех рождественских рецептов на эти выходные. А поскольку лучшая часть приготовления рождественского печенья — это его украшение, я добавила еще и простой рецепт глазури. Таким образом, вы можете сделать свое печенье красивым для Санты и получить массу забавных воспоминаний, украшающих печенье!

Веганские пряники с королевской глазурью

Рождество не обходится без домашнего печенья! Эти веганские пряники украшены королевской глазурью и идеально подходят для любого праздника.

Для файлов cookie

• 1 столовая ложка молотое семя льна + 3 ст.ложки воды смешанный
• 3/4 чашка веганское масло смягченный
• 1 чашка светло-коричневый сахар упакованный
• 3/4 чашка патока
• 4 чашки мука общего назначения
• 1 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 2 чайная ложка молотый имбирь
• 1 1/2 чайная ложка Молотая корица
• 3/4 чайная ложка молотая гвоздика
• 1/4 чайная ложка соль

Для обледенения

• 2 чашки кондитеры сахар
• 4-8 чайная ложка немолочное молоко
• Красный + зеленый гелевый пищевой краситель по желанию

Для файлов cookie

1. Смешайте молотое семя льна и воду, чтобы получилось льняное «яйцо». Отложите на 5 минут, чтобы он загустел.

2. В чаше электрического настольного миксера с насадкой-лопастью взбейте вместе веганское масло и коричневый сахар до образования пышной пены. Добавьте «яйцо» льна и патоку.

3. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, имбирь, корицу, гвоздику и соль. Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до полного растворения.

4. Накройте и поставьте тесто в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

5. Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 350 ° F.

6. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма на чистой, слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте печенье с помощью формочки для печенья, посыпанной мукой. Выложите печенье на увеличенный противень, оставив между печеньями дюйм.

7. Выпекать 8-10 минут или пока края не станут твердыми. Положите на решетку, чтобы остыть, прежде чем украсить глазурью.

Для обледенения

1. Добавьте кондитерский сахар и 4 чайные ложки немолочного молока в большую миску. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте еще молока, по 1 чайной ложке, для достижения желаемой консистенции.

2. Разложите глазурь по 3 мискам.Добавьте в одну несколько капель красного пищевого красителя и перемешайте до равномерного распределения цвета. При желании добавьте еще пищевого красителя до достижения желаемой яркости. Во второй миске повторите процесс с зеленым пищевым красителем. Оставьте третью миску с глазурью белой.

3. Когда печенье полностью остынет, украсить глазурью. Для этого можно использовать кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или положить глазурь в пластиковый пакет для сэндвичей и отрезать угол.

Ищете еще один недооцененный рецепт рождественского печенья, чтобы попробовать? Попробуйте безглютеновое печенье в форме полумесяца с орехами пекан!

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Связанные

ПРОТЕИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИМБИРНЫМ (ВЕГАНСКОЕ) — No Excuses Nutrition

Я просто не мог пропустить Рождество, не испек партию протеиновых имбирных пряников! Я упоминал, что это печенье содержит белок, веганское, без молочных продуктов, яиц и с низким содержанием сахара? Есть что-нибудь получше?! О, я могу придумать одну вещь лучше … тот факт, что вы можете съесть всех шести пряничных человечков менее, чем за 350 калорий! Ага, это правильно you Если вам нравится низкокалорийное веганское печенье с восхитительным вкусом, вам также могут понравиться мое шоколадное печенье с мятой и мятой, сахарное печенье с замороженным белком или печенье с белковым джемом и отпечатками пальцев!

Замены белков

Эти пряники получают протеин из постного веганского протеина LIV Body со вкусом Snickerdoodle, который представляет собой порошок горохового протеина.Мне нравится, что в нем нет искусственных ингредиентов, но полностью добавлены суперпродукты! Все ароматы прекрасны. Вы можете использовать мой код «NOEXCUSES» для получения 20% скидки на все продукты LIV Body 😉

В этом рецепте я также тестировал соевый изолят, а также смесь гороха и тыквы. Подойдет любой протеиновый порошок на растительной основе, если вам нравится его вкус. Я не тестировал сыворотку или казеин в этом рецепте , но пользователи сообщают об успехе при использовании смеси сыворотки (например, бренда Quest).

Заменители муки

В этом рецепте я также использовал безглютеновую муку для выпечки, но вы также можете попробовать универсальную муку, муку из коричневого риса, муку для выпечки, муку из маниоки (Палео), овсяную муку (овес, смешанный с мукой), муку из сорго, муку из полбы. , Мука из тигровых орехов или мука из цельнозернового теста.Не стесняйтесь заменить протеиновый порошок на такую ​​же порцию (25 г) дополнительной муки! Миндальная мука и кокосовая мука ведут себя иначе, чем другие виды муки, и не подходят для этого рецепта.

Замены подсластителей

Чтобы подсластить этих человечков, я использовала свою любимую смесь органических стевии и эритрита, которая не содержит калорий и вдвое слаще сахара, без горького послевкусия. Вы можете заменить стевию для выпечки, гранулированный эритритол или сахарный песок; просто используйте вдвое больше (четверть стакана).

Замены прочие

Легкая патока добавляет классический вкус имбирного пряника с незначительным содержанием сахара, а также с витаминами и минералами, такими как железо, кальций, магний, витамин B6 и селен. Чтобы получить даже или пряников, я использовал молотый имбирь, корицу и душистый перец. Гвоздику можно заменить душистым перцем без ущерба для вкуса.

Для того восхитительного маслянистого вкуса, которого мы все ожидаем от печенья, я использовал веганский масляный намаз, но также подойдет и несоленое масло или кокосовое масло.

Если вам интересно, что такое «аквафаба», то это просто жидкость из банки нута. Вы можете взбить его как безе или использовать прямо из банки в качестве связующего вещества без яиц. Это действительно потрясающе! Не стесняйтесь использовать вместо этого один большой яичный белок или эквивалентное количество веганского заменителя яиц.

Глазурь для печенья без сахара

Для глазури без сахара я использовал порошкообразный подсластитель из плодов монаха (также подойдет эритрит или сахарная пудра), несладкое миндальное молоко (подойдет любое молоко), веганский масляный спред и сироп VitaFiber.

Сироп VitaFiber естественным образом получают из растения тапиока. Он без сахара, без глютена, веганский и без ГМО! VitaFiber содержит калории и углеводы, поэтому диабетикам и тем, кто принимает кето, следует использовать его экономно.

Если у вас нет сиропа VitaFiber, вы можете заменить его сиропом агавы, кукурузным сиропом или простым сиропом. Подойдет любой сироп с прозрачным и нейтральным вкусом (сахар не вызывает беспокойства, так как вы используете его очень мало).

Вот рецепт веганских белковых имбирных пряников, который можно распечатать! Я хотел бы, чтобы вы оценили и / или прокомментировали ниже, если вы сделаете этот рецепт

Этот пост содержит партнерские ссылки и спонсируется LIV Body.

Протеиновые пряники (веганские)

Эти восхитительные протеиновые имбирные пряники не содержат глютена, веганские, с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара. Съешьте всю партию меньше 350 ккал!

• 25 г веганского протеинового порошка * Я использовал бренд LIV Body в Snickerdoodle, используйте код «NOEXCUSES» для 20% скидки.
• 1 1/2 ст. Бескалорийный подсластитель * Я использовал тот, который в два раза слаще сахара
• 1 1/2 столовой ложки. (12 г) муки для выпечки без глютена *
• 1/2 ч. Л.молотый имбирь
• 1/4 ч. корица молотая
• 1/8 ч. пищевая сода
• Даш молотый душистый перец * по желанию
• Даш соль по желанию
• 2 ст. аквафаба (жидкость из банки нута) * или 1 большой яичный белок
• 1 1/2 ст. масляный намаз *
• 1 ст. патока

Глазурь

• 1/4 стакана порошкообразного бескалорийного подсластителя *, например, порошкообразного фрукта монаха или кондитерского эритрита
• 1 чайная ложка. несладкое миндальное молоко *
• 1 ч.Сироп VitaFiber *
• 1/2 ч. Л. веганский масляный намаз *

* См. сообщения в блоге о заменах.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Взбейте вместе сухие ингредиенты (через соль) в небольшой миске.

• Добавьте влажные ингредиенты (через патоку) и перемешивайте до образования мягкого теста.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге толщиной около 1/4 дюйма. Используйте формочки для печенья, чтобы сделать желаемые формы.

• Если у вас нет форм для печенья, просто отмерьте тесто округленными столовыми ложками и сделайте пять шариков, затем слегка прижмите.

• Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или слегка покрытый кулинарным спреем. Выпекать 12-13 минут, пока края не станут твердыми.

• Пока печенье остынет, смешайте ингредиенты для глазури до однородной массы. Выложите глазурь в запечатанный пакет и отрежьте один угол, чтобы сделать крошечное отверстие для глазирования.Подождите, пока печенье полностью остынет, чтобы добавить глазурь (вы можете поместить их в холодильник, чтобы ускорить процесс). Наслаждаться!

• Остатки (если они у вас есть) хранятся в холодильнике до одной недели.

калорий (на печенье, с глазурью): 57 ккал, жир: 2,7 г, насыщенный жир: 0,7 г, углеводы: 5 г, клетчатка: 1 г, сахар: 0 г, белок: 4 г, натрий: 140 мг

БЕЛКОВЫЕ ПОНЧИКИ (ВЕГАНЫ) — No Excuses Nutrition

Эти веганские пончики с имбирным пряником и протеином были первыми в моем списке праздничной выпечки! Помимо того, что я помешан на пончиках, я не могу насытиться насыщенным ароматом имбирных пряников и кремовой глазурью без сахара.Они также просто так получились с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, без глютена и, конечно же, без молочных продуктов. Я уже подумываю сделать еще одну партию!

Знаете ли вы? Меласса — богатый источник железа, кальция, магния, витамина B6 и селена. Так получилось, что это один из натуральных сиропов с самым низким содержанием сахара, который вы можете использовать!

Для протеинового порошка я использовал LIV Body Lean Vegan Protein со вкусом Snickerdoodle (один из моих любимых!). Мне нравится, что этот бренд не использует искусственных ингредиентов, имеет отличный аминокислотный профиль и при этом имеет потрясающий вкус! Используйте мой код NOEXCUSES, чтобы получить скидку 20% на все продукты LIV Body 😉

Если у вас нет этого бренда, любой порошок растительного белка подойдет, если вам нравится его вкус! Я обнаружил, что многие порошки веганского протеина имеют меловой или песчаный вкус (фу!).Если вы используете сыворотку или казеин, вам может потребоваться уменьшить количество воды, чтобы тесто получилось густым.

Для этого классического вкуса имбирных пряников я использовал большое количество молотого имбиря, корицы и гвоздики. Патока — это сусло , если вам нужен настоящий пряничный вкус! Я использовал несульфированную патоку с полным вкусом. Чтобы снизить содержание сахара, я также добавил свою любимую смесь органической стевии (не калорийной и вдвое сладкой, чем сахар). Если вы используете стевию для выпечки, гранулированный эритритол или обычный сахар, вам потребуется вдвое больше, чтобы получить такое же количество сладости.

Для получения насыщенной влаги без излишка жира я использовал комбинацию несладкого яблочного пюре и веганского масляного спреда. Не стесняйтесь использовать тыкву вместо яблочного пюре и несоленое масло, топленое или кокосовое масло вместо масляной пасты.

Чтобы эти продукты не содержали глютена, я использовал свою любимую безглютеновую муку для выпечки, но также подойдет и овсяная мука без глютена. Если вам не нужна безглютеновая мука, можно использовать обычную универсальную муку или муку для выпечки.

Глазурь для этих пончиков с имбирным белком состоит из бескалорийного порошкообразного подсластителя из монашеских фруктов, крахмала тапиоки (или кукурузного крахмала), веганской масляной пасты (или несоленого масла) и несладкого миндального молока (подойдет любое молоко).Ах да, еще немного чистого экстракта ванили! Это так хорошо.

Вы также можете использовать кондитерский эритрит или сахарную пудру вместо измельченной смеси фруктов монаха; но имейте в виду, что сахарная пудра увеличивает количество углеводов и калорий в пончике.

Вот рецепт для печати этих восхитительных веганских пончиков с пряниками и белком! Надеюсь, вы оцените и прокомментируете ниже, если попробуете их 😉

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Gingerbread Protein Donuts (веганский)

Эти пончики с имбирным протеином — веганские, без глютена, с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка, с богатым пряничным вкусом и неотразимой глазурью без сахара.

Автор Сара Уилкинс, Питание без оправданий

• 1/2 стакана (60 г) веганского протеинового порошка * Я использовал бренд LIV Body в Snickerdoodle, используйте код NOEXCUSES для 20% скидки
• 1/2 стакана (60 г) муки для выпечки без глютена * или овсяной муки без глютена
• 1/4 стакана бескалорийного подсластителя * Я использовал тот, который вдвое слаще сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 2 столовые ложки молотого льняного семени *
• 6 столовых ложек теплой воды *
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре *
• 1 1/2 столовой ложки мелассы
• 1 1/2 столовой ложки веганской масляной пасты * растопленной

Глазурь

• 1/4 стакана порошкообразного бескалорийного подсластителя *, например, кондитерского изделия Swerve или сухого подсластителя Lakanto
• 2 ч.л. крахмала тапиоки * или кукурузного крахмала
• 2 ч.л. несладкого миндального молока *
• 1 ч.л. 8 чайных ложек чистого экстракта ванили

* См. Сообщение в блоге выше f или более замен.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Взбейте вместе сухие ингредиенты (через гвоздику) в средней миске.

• В другой небольшой миске смешайте льняное семя и теплую воду и дайте ей впитаться в течение минуты.

• Добавьте льняное семя и воду к сухим ингредиентам, а также оставшиеся влажные ингредиенты (яблочное пюре, патока, масляный намаз). Тесто должно быть густым.

• Выложите тесто ложкой в ​​шесть слегка смазанных маслом лунок формы для пончиков (также можно использовать форму для кексов).

• Выпекайте 20-25 минут, пока не станет мягким, но вставленная зубочистка выйдет чистой (проверьте через 15 минут, если используете сыворотку или казеин).

• Пока пончики остывают, смешайте ингредиенты для глазури. Намажьте пончики и положите в холодильник для достижения наилучших результатов! Хранить в холодильнике в герметичной таре до одной недели.

калорий (на пончик, с глазурью): 136 ккал, жир: 4,4 г, насыщенный жир: 1,0 г, углеводы: 16 г, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, белок: 9 г, натрий: 211 мг

Рецепт классического безмолочного пряничного человечка

На днях я заметил, что у нас на Go Dairy Free нет базового рецепта безмолочного пряничного человечка.У нас есть рецепт безглютеновых и веганских имбирных пряников , но не всем вам нужны безглютеновые угощения. И вы просто не сможете отправиться в Рождество без рецепта пряников!

К счастью, у меня есть всеми любимый рецепт без молочных продуктов, которым я хочу поделиться с вами сегодня (с веганскими блюдами). Он имеет идеальное количество аромата и специй для готового, безмолочного пряничного печенья без молочных продуктов.

Советы по рецептам идеального пряничного печенья без молока

Выбор лучших масляных палочек без молока

Новые «масляные палочки», ранее известные как маргарин, обычно не гидрогенизированы.И на самом деле есть несколько брендов на выбор. Некоторые веганские «масляные палочки» или марки безмолочного маргарина для выпечки включают Melt, избранные сорта Blue Bonnet и избранные сорта Fleischmann’s.

Или вы можете использовать мой рецепт Bakeable Butter Recipe , если у вас есть 2-е издание моей флагманской книги Go Dairy Free: The Guide and Cookbook — он отлично работает с печеньем!

Напомним, что в этом сезоне было обнаружено некоторых проблем с выпечкой с масляными палочками баланса земли.Они поклялись, что их формула не изменилась, но многие люди сталкиваются с очень плоскими и жирными печеньями с их продуктом. Я считаю, что это плохая партия, если масла не были должным образом эмульгированы.

У пары упомянутых выше брендов есть несоленые версии. Если вы используете несоленую разновидность масляных палочек или маргарин, увеличьте количество соли в рецепте на 1/8 чайной ложки .

Какой тип мелассы

Для достижения наилучших результатов ищите несульфурированную мелассу, например, Бабушкиную мелассу или Brer Rabbit .Для менее интенсивного вкуса патоки вы можете использовать мягкую патоку . Черная патока подойдет, но она дает более темный цвет и может быть слишком насыщенной для некоторых вкусовых рецепторов.

Как раскрасить глазурь

Королевская глазурь — это классическая глазурь на основе яиц, не содержащая молочных продуктов, которая растекается и застывает в идеальную сладкую оболочку. По легкому рецепту, который прилагается к этим печеньям «Пряничные человечки», получается чисто-белая глазурь. Чтобы окрасить его, поместите 1/2 стакана глазури в миску и перемешайте с пищевым красителем ( начните с 3 капель ), пока он не достигнет желаемого цвета.

Альтернативные рецепты глазури

Приведенный ниже рецепт глазури с использованием порошковых яичных белков . Если у вас их нет под рукой, то в рецепте Decorator Icing Recipe используются яичные белки. Если вам нужна веганская глазурь без яиц, используйте этот рецепт Perfect Icing .

Этим рецептом пряничных человечков с фото поделился с нами McCormick .

Особые диетические примечания: печенье «Пряничные человечки»

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, орехов, арахиса, необязательно без сои и вегетарианский.

О веганских пряниках без яиц и веганских пряниках см. Мое руководство по заменителям яиц .

Пряники без молока

• 3 чашки муки
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайная ложка 9069 чайной ложки мускатного ореха7 ¾38 безмолочные масляные палочки, размягченные (см. Рекомендации к рецептам выше)
• стакана плотно упакованного коричневого сахара
• ½ стакана патоки (см. Советы по рецепту выше)
• 1 яйцо (при необходимости можно использовать яичный поддон)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Королевская глазурь (рецепт ниже), для украшения (по желанию)

1. В большой миске взбейте вместе муку, имбирь, корицу, пищевую соду, мускатный орех и соль.
2. Добавьте масляные палочки и коричневый сахар в большую миску. Взбить миксером на средней скорости до легкого и слегка пушистого состояния. Добавьте патоку, яйцо и ваниль и взбивайте до однородной массы.
3. При минимальной мощности миксера постепенно вбивать мучную смесь до образования густого теста. Если тесто слишком густое для вашего миксера, возможно, вам придется его размешать.
4. Сформируйте из теста толстый диск и заверните его в полиэтиленовую пленку. Охладите тесто минимум на 4 часа или на ночь.
5. Разогрейте духовку до 350ºF и застелите противни пергаментной бумагой.
6. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины ¼ дюйма. Если оно трескается, дайте тесту отдохнуть и немного нагреться в течение нескольких минут.
7. Нарежьте фигурки пряничных человечков 5-дюймовой формочкой для печенья. Осторожно перенесите вырезы на подготовленные противни на расстоянии около 2,5 см друг от друга.
8. Выпекайте 8–10 минут или пока края печенья не застынут и не начнут подрумяниваться.
9. Дайте имбирным человечкам остыть на противне в течение 1-2 минут, прежде чем убрать их на решетку для полного остывания.
10. После полного остывания можно украсить!

Royal Icing: Просейте 1 фунт сахарной пудры в большую миску. Добавьте 6 столовых ложек теплой воды, 3 столовые ложки порошка из яичных белков (см. Советы рецептов выше) и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте с помощью электрического миксера на высокой мощности в течение 5-7 минут или до тех пор, пока не сформируются жесткие пики, а глазурь не станет пушистой и глянцевой.Выложите глазурь на печенье, чтобы украсить его.

3.5.3229

Больше удовольствий безмолочного имбирного печенья

Масло для пряничного печенья

Пряничный тост с пряностями

Смесь для пряников в банке

Для большего количества сладких рецептов без молочных продуктов

Бесплатные молочные продукты !

Рецепт веганских пряников без глютена.

Вы можете сделать симпатичный, праздничный, вкусный пряничный домик без глютена и веганский! Это веселый и вкусный проект для всей семьи.Наслаждайтесь украшением уютного домика для печенья своей любимой глазурью и леденцами, не вызывающими аллергии, в этот праздничный сезон.

Какие праздничные традиции вам нравятся в кругу семьи?

Наша семья любит печь печенье, не вызывающее аллергии, смотреть рождественские фильмы, делать подарки ручной работы и ездить смотреть на рождественские огни.

Еще мы любим делать пряничные домики. Мы делали это на протяжении многих лет с переменным успехом … сделать веганские пряничные домики без глютена, когда им помогают малыши, — это непросто! Независимо от того, как выглядел конечный продукт, он всегда был прекрасным на вкус, и это было забавное времяпрепровождение с моими мальчиками.

Хотела сегодня поделиться с вами рецептом простого аллергенного пряничного домика. Это рецепт, не содержащий 8 основных аллергенов, и его довольно легко составить.

Этот пряничный домик не выиграет никаких призов на Great British Bake-Off — он не идеален. Здесь все еще есть немного изогнутый край, небольшая капля глазури. Но выглядит он довольно мило, красочно и вкусно. К тому же, нам было весело работать вместе, и это главное.

Вот мой совет номер один для успешного создания веганского пряничного домика без глютена: сделайте домик с А-образной рамой.

Вы, безусловно, можете построить дом любого типа, который вам нравится, но я обнаружил, что создание небольшого шале или домика с треугольной рамой для нас было гораздо более успешным. Он более стабилен, его легче собирать, и ему легче оставаться собранным , просто покрывая глазурью.

Когда мы попытались построить традиционный дом с четырьмя стенами и двумя частями крыши, вероятность того, что он развалится, была намного выше.По крайней мере, он обычно начинал немного скользить, в результате получался кривой дом.

Как вы создаете формы для стен и крыши?

Я использовал шаблон A-frame из Taste of Home, найденный здесь. Работать с ним было легко — я распечатал выкройку, а затем нарисовал узор на вощеной бумаге.

Когда я раскатал охлажденное тесто, я поместил на него вощеные бумажные узоры и обводил их острым ножом.

Какой сорт муки следует использовать для приготовления веганских пряников без глютена?

Я всегда использовал Namaste Perfect Flour Blend для пряничных человечков и пряничных домиков.Работает очень хорошо! Из этой смеси муки получается тесто, которое легко раскатать, и оно не растекается при выпекании.

Стенки печенья и крыша также очень крепкие, если их сделать из этой муки. Они не рассыпчатые и не слишком мягкие — они достаточно прочные, чтобы удерживать глазурь и конфеты.

Как сделать, чтобы пряничный домик склеился?

Один из способов склеить дом — использовать сахарный клей. Однако сахарный клей легко подгорает, и он также сильно нагревается — вы должны быть очень осторожны, чтобы не обжечься.Не пытайтесь использовать сахарный клей в присутствии маленьких детей. Это, конечно, взрослая работа.

В последние годы я сделал очень густую глазурь из сахарной пудры и небольшого количества воды — вы хотите, чтобы она была действительно густой. Это хороший способ соединить кусочки вместе. Глазурь должна быть почти такой же густой, как пластилин или замазка для плакатов. Если он вообще жидкий, дом не слипнется.

Еще один совет для получения действительно прочной конструкции — дать стенам и крыше простоять не менее 8 часов или на ночь.Это немного подсушит печенье, сделает его более твердым и крепким.

Можно ли из этого теста сделать другой тип пряничного домика?

Конечно! Возможно, вам придется отрегулировать количество теста в зависимости от размера вашего предпочтительного стиля и рисунка. По этому рецепту получается достаточно теста для деталей А-образного домика плюс около дюжины печенья. Мы хотели сделать несколько деревьев и лошадей для сцены с пряниками, но большую часть печенья съели еще до того, как они попали на сцену.:)

Какие конфеты безопасны для аллергиков?

В этом году мы сделали наши украшения из конфет довольно простыми. Мы использовали леденцы Yum Earth, Yum Earth Giggles (которые являются версией Skittles для аллергиков) и Chocolate No-No’s (которые входят в 8 лучших бесплатных версий M & Ms). Все три конфеты также не содержат искусственных красителей.

Используйте любые конфеты, которые подходят для ваших диетических потребностей! Вы можете попробовать Smarties, леденцы Spangler, шоколадные чипсы или плитки Enjoy Life, желейные бобы Surf Sweets, леденцы Yum Earth или любые другие конфеты, которые подходят для вашей конкретной диеты.

Если вы приготовите этот рецепт для аллергиков, поделитесь им в Instagram и отметьте меня @prettybeeblog. Обожаю видеть твои творения!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт веганского пряничного домика без глютена.

Наслаждайтесь созданием милого и вкусного пряничного домика вместе с семьей в этом году! Это веселый праздничный проект, который стоит попробовать. Этот рецепт без глютена и веганский, поэтому каждый может принять участие.

Общее время 1 час 33 минуты

Состав

Для пряничного теста:

• 3/4 чашка веганский масляный намаз Я использовал Earth Balance Soy Free
• 3/4 чашка коричневый сахар
• 7 1/2 Столовые ложки несульфатная патока
• 4 1/2 Столовые ложки несладкое яблочное пюре
• 3 1/2 чашки смесь муки без глютена Я использовала смесь Namaste Perfect Flour Blend
• 1 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чайная ложка соль
• 3 чайные ложки корица
• 1 3/4 чайная ложка молотый имбирь
• 1/4 чайная ложка мускатный орех

Для обледенения:

• 3 чашки сахарная пудра
• 1/4 чашка вода Внимательно прочтите инструкцию — вы будете делать 2 вида глазури.
• 2 Столовые ложки веганский масляный намаз

Для конфетных украшений:

Инструкции

1. Положите коричневый сахар и растительное масло в миску для смешивания и перемешайте на средней скорости до однородной массы.

2. Добавьте яблочное пюре и патоку и продолжайте перемешивать. Уменьшите скорость до минимума и добавьте половину муки без глютена. Смешайте до однородности.

3. Добавьте вторую половину смеси муки без глютена, соль, пищевую соду и специи. Смешайте на низкой скорости до однородной массы.

4. Разделите тесто на две части и раскатайте по дискам.Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и охладите в морозильной камере в течение одного часа или в холодильнике в течение двух часов.

5. Распечатайте выкройку и обведите формы на вощеной бумаге. Аккуратно вырежьте выкройки из вощеной бумаги.

6. По истечении времени охлаждения достаньте два противня для печенья и отложите их. Духовку разогрейте до 350 градусов.

7. Положите кусок пергаментной бумаги на поверхность для катания и слегка присыпьте мукой без глютена.Положите охлажденный диск теста на вощеную бумагу и присыпьте сверху мукой. Посыпьте скалку мукой без глютена и раскатайте тесто, пока оно не достигнет толщины около четверти дюйма (1/4 дюйма).

8. Положите выкройки на тесто и обрежьте их острым ножом. Вероятно, из каждого диска теста можно получить две стенки или две части крыши.

9. Удалите обрывки теста, окружающие детали, и осторожно поднимите пергамент со стенами или крышей на нем и положите на один из противней.Это лучший способ сохранить форму стен или крыши.

10. Повторяйте шаги 7–9, пока не вырежете все части домика.

11. Поместите стенки и крышу печенья в духовку. Выпекать при 350 градусах примерно 16-18 минут. Если вы готовите два противня одновременно, поверните один раз во время выпечки. Отложите, чтобы остыть.

12. Если у вас есть лишнее тесто, вы можете вырезать другие формы печенья, чтобы добавить их в свою сцену или просто съесть отдельно.Попробуйте новогодние елки, оленей, лошадей, машины и т. Д.

13. Если можете, дайте стенам и крыше простоять 8 часов или на ночь . Это позволит им немного затвердеть, что сделает их еще крепче.

Сделать глазурь:

1. Положите сахарную пудру в большую миску и добавьте около 2 столовых ложек воды. Перемешайте на средней скорости, сбрызнув небольшим количеством воды за один раз , пока глазурь не станет очень густой , как пластилин для лепки или замазка для плакатов.(Вы собираетесь сделать глазурь двух разных консистенций. Это то, чем мы собираемся склеить домик. Если вы решили нанести сахарный клей на плиту, пропустите этот шаг).

Собери пряничный домик:

1. Возьмите поднос, тарелку или противень для печенья, на котором вы установите свой пряничный домик. Скатайте немного клея для глазури в маленькие шарики или веревочки и отложите. Чтобы собрать дом с А-образным каркасом, возьмите заднюю стенку и прижмите несколько шариков или веревок для глазури по краю.Возьмите один кусок крыши и прижмите его к краю стены, крепко удерживая в течение минуты, чтобы он прилегал.

2. Возьмите переднюю стенку и проделайте то же самое с глазурью. Плотно прижмите к крыше.

3. Нанесите глазурный клей на другие края стен и прижмите кусок крыши. Если глазурь слишком жидкая, домики не слипнутся. Вы всегда можете добавить больше сахарной пудры, чтобы она загустела.

4. Когда дом стабилизируется, вернитесь к глазури в миске (ее будет много) и добавьте 2 столовые ложки веганского масляного спреда. Включите миксер и добавляйте немного воды за раз, пока глазурь не станет подходящей для труб. Вы не хотите, чтобы он был слишком тонким, иначе он будет растекаться повсюду.

5. Если вы хотите сделать дизайн на крыше, как это сделал я, установите кондитерский мешок с наконечником для глазури № 48.Выложите глазурь в пакет и закрутите верх.

6. Начните с вершины крыши и начинайте прокладывать трубопровод любым способом по вашему выбору. Я добавил базовую границу, но пошел сверху вниз. Вы можете увидеть, как построить базовую границу с помощью этого совета, в этом видео.

7. Как только у вас будет глазурь по своему вкусу, начинайте добавлять конфеты! Это самое интересное — добавьте леденцы в любом количестве или в любом количестве, которое вы выберете.Будь креативным!

Примечания к рецепту

Пищевая ценность 1/24 части пряничного домика, украшенного глазурью и конфетами. Итак, если в вашем доме 4 больших части, каждая часть будет разделена на 6.

Пищевая ценность зависит от типа леденцов, которые вы используете.

Пищевая ценность

Рецепт веганского пряничного домика без глютена.

Сумма на порцию

калорий 238 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 154 мг 7%

00070007

Углеводы 44 г 15%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 30 г 33%

Белок 2 г 4%

Витамин A 324IU 6%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Батончики для пряников с глазурью из сливочного сыра | GF, DF — Simply Taralynn

Батончики из пряничного печенья с глазурью из сливочного сыра | Без глютена и без молочных продуктов

С днем ​​среды! ♥ ️ Я так рада поделиться со всеми вами сегодняшним рецептом. Эти пряники без глютена и молочных продуктов — это то, за что стоит умереть! Я уже большой поклонник имбирных пряников, но теперь я хочу есть только по этому новому рецепту! Вчера я снял со мной веселую запеканку для моего видео влогм, так что, если вы пришли сюда из влогм, привет! 😊 На приготовление этих батончиков из пряников не нужно ни времени, ни усилий! Это один из тех рецептов типа «брось все ингредиенты в миску», которые я люблю готовить.Если у вас есть небольшие вечеринки, обмен печеньями или вы хотите что-нибудь испечь в уютную ночь, это то, что вам нужно! Это такие элегантные и красивые батончики! Вчера вечером я сказал Кайлу, что с этого момента они станут основным продуктом Рождества. Я всегда готовлю свои рецепты OG, такие как пироги с ломтиками арахиса и овсяными сливками, но они будут оставаться в употреблении на долгие годы. Конечно, он не был слишком зол на это.

Я никогда не ценил рецепты имбирных пряников, пока не стал старше, но сейчас я просто не могу насытиться! Даже большинство людей, которые не любят имбирь, по-прежнему любят имбирное печенье.

Батончики с пряниками и глазурью из сливочного сыра | Без глютена и без молока

Вкусные пряники без глютена и молочных продуктов с глазурью из сливочного сыра, за которые стоит умереть!

Общее время 1 час 40 минут

Состав

Батончики для пряников

• 1/2 чашка Масло Я использовала веганское масло с балансом земли
• 3/4 чашка Сахар или монашеский фрукт
• 1/4 чашка Коричневый сахар Упакованы
• 1/3 чашка Меласса
• 1 Чайная ложка Ваниль
• 1 Большой Яйцо или заменитель яиц
• 2 Чашки Мука без глютена
• 2 Чайная ложка Пищевая сода
• 1/4 Чайная ложка Соль
• 1 Столовая ложка Молотая корица
• 1 Чайная ложка Молотый имбирь
• 1/2 Чайная ложка Душистый перец
• 1/4 Чайная ложка Гвоздика
• 1/4 Чайная ложка Мускатный орех

Глазурь из сливочного сыра

• 8 Унции Сливочный сыр Я использовал безмолочные продукты Kite-Hill
• 1/2 чашка Масло Я использовал баланс земли
• 1 Чайная ложка Ваниль
• 4 Чашки Сахарная пудра добавить больше, чтобы загустеть

Инструкции

Батончики для пряников

1. Разогреть духовку до 350 градусов

2. Растопите сливочное масло и добавьте его в большую миску с сахаром, коричневым сахаром, патокой и ванилью.Перемешивайте смесь, пока все ингредиенты не смешаются.

   Слегка перемешайте яйцо.

3. В отдельной большой миске просейте безглютеновую муку, соль, пищевую соду, душистый перец, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь.

4. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам. Мешайте, пока не образуется тестообразное тесто.

5. В смазанной маслом форме для выпечки 9 x 13 равномерно распределите тесто и прижмите его пальцами.

6. Выпекать 25 минут. Если края начинают коричневеть, накройте фольгой.

7. Дайте имбирным пряникам остыть в течение часа перед добавлением глазури. Вы можете хранить имбирные пряники в холодильнике, чтобы ускорить их восстановление.

Глазурь из сливочного сыра

1. Добавьте охлажденное масло, ваниль и сливочный сыр в электрический миксер.Смешайте на среднем огне, пока масло не станет однородным. Медленно добавьте сахарную пудру на небольшой скорости. Добавьте сахарную пудру, чтобы глазурь загустела.

2. Когда батончики полностью остынут, равномерно распределите глазурь по ним.

   Украсить посыпкой, нарезать и подавать!

   Хранить в холодильнике.

Текстура у этих баров идеальна! Глазурь тает во рту, печенье мягкое, как пирожное, а края небесно-слоистые.Если вы хотите использовать заменители ингредиентов, вы можете сделать это с помощью этого рецепта. Он подойдет для обычной муки, масла, сливочного сыра и заменителя яиц. Я случайно сделал первую партию с мукой из бобов гарбанзо на своем видео влогмам, но они, к удивлению, оказались хорошими на вкус. Однако обычная безглютеновая мука была намного лучше по консистенции! Я не могу дождаться, чтобы узнать, как это обернется для вас! Обязательно отметьте меня на своих фотографиях, чтобы я мог видеть и делиться! 😊 У меня есть еще несколько праздничных рецептов! И если вы хотите увидеть, как я это делаю, не забудьте заглянуть на мой канал видеоблогов, где я публикую видеоблоги каждый божий декабрьский день! 💜

---

Вопросы к Вам!

1. Вы любите пряники, но не любите имбирь?
2. Какой десерт у вас в списке основных продуктов в декабре?

.