Голова семги запеченная в духовке: как приготовить горячую закуску- Со Вкусом

как запечь голову семги в духовке — 23 рекомендаций на Babyblog.ru

Хочу все сразу!

СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ «НЕЖНОСТЬ

СОСТАВ:
500 гр. мясного фарша
300 гр. любого твердого сыра
5 яиц
соль, перец, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску натереть сыр, вбить яйца и хорошенько перемешать эти продукты.
На выстеленный пекарской бумагой противень с бортиками вылить сырно-яичную смесь и поставить в разогретую духовку.

Выпекать смесь минут 15, пока сыр полностью не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
Готовый сырно-яичный корж снять с бумаги, разложить на фольге и выложить на него слой из подсоленного и поперченного сырого фарша
Завернуть рулет мясом внутрь, обернуть его фольгой и поставить в духовку на 20-30 минут.
Подавать в горячем или холодном виде, порезав на кусочки.

МОИ КОММЕНТАРИИ
Фарш для рулета можно брать любой, но я в данном случае использовала мясо куриных грудок.

Т.к. фарш из грудок получился почти белого цвета, то для дополнительного колора добавила в него порошок сладкой паприки (красный перец). Фарш получился приятного розового цвета.
Самое проблематичное в этот рецепте-это снять сырно-яичный корж с листа бумаги , т.к. корж имеет обыкновение предательски прилипать к бумаге. Но я особо не церемонюсь и смело поддеваю корж с помощью ножа и аккуратненько отдираю от бумаги. Ничего не рвется!!!)))))
Любителям экспериментов могу посоветовать добавлять в фарш оливки, кусочки красного перца или грибы. Фантазии только приветствуются!))
В итоге получается очень нежный и вкусный рулет.

 

СВИНИНА С ГРИБАМИ В СМЕТАННО-ВИННОМ СОУСЕ


СОСТАВ:
1 кг свинины(лопатка, шейка, корейка)
300 гр. лесных грибов (белые, подосиновики, подберезовики)
2 луковицы
250 гр красного сухого вина
250 гр сметаны
соль, перец, сладкая паприка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свинину нарезать, как на небольшие отбивные, посолить, поперчить и отбить с двух сторон.
Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы заранее отварить.
Свинину обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки и сложить в кастрюлю.
Отдельно обжарить лук, добавить к нему грибы и обжаривать вместе под крышкой на небольшом огне минут 5-7.

Лук с грибами сложить в кастрюлю со свининой.
Кастрюлю поставить на небольшой огонь, влить вино, дать закипеть и проварить немного(минут 5-7).
Затем добавить сметану, дождаться закипания, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1,5 ч.л. сладкой красной паприки.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне минут 15-20.
Запах плывет по кухне просто обалденный!!!!
Готовую свинину хорошо подавать вместе с картофельным пюре или с рисом, обильно полив гарнир сметанно-винным соусом.
МОИ КОММЕНТАРИИ
На этот раз я сильно отступила от рецептуры и заменила половину продуктов, что совсем не обеднило вкус блюда!
Лесных грибов (белых, подосиновиков, подберезовиков) у меня не оказалось, поэтому я воспользовалась вешенками (люблю их больше шампиньонов за их более «мясистый» вкус). Вешенки я заранее не отваривала, просто потушила с луком, а потом уже со свининой.
Красного вина тоже не оказалось, поэтому заменила его недорогим белым полусладким .Из-за этой замены блюдо потеряло только в цвете, но не во вкусе
Все остальное оставила без изменений. На фото свинина с картофельным пюре-самый идеальный гарнир для нее!!

 

ТЕРРИН ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦЕВ


СОСТАВ:

2 средних баклажана,
2 красных болгарских перца,
2 желтых болгарских перца,
300 гр. адыгейского сыра,
растительное масло,
чеснок, лавровый лист, лимонный сок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку разогреть до 180 градусов.
Перцы разрезать на 4-6 частей, очистить от семечек и плодоножки.
Баклажаны нарезать вдоль тонкими аккуратными ломтями шириной 0,5 см.
Противень смазать маслом, выложить ломти баклажанов, перцы, положить между ними дольки чеснока, лавровый лист, баклажаны взбрызнуть лимонным соком, все посолить, слегка полить маслом и запекать в духовке до размягчения.
Перцы в горячем виде сложить в пакет и завернуть его, дать перцам полностью остыть в пакете.

С остывших перцев снять кожицу.
Миску выстелить пищевой пленкой, чтобы края ее свешивались.
Вдоль бортов миски уложить испеченные баклажаны, слегка наезжая одним на другой, чтобы края выступали над миской.
На дно миски с баклажанами выкладывать слоями перец и нарезанный пластинами сыр, пока они не будут использованы.
Выступающие края баклажанов завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка.
Закрыть пищевой пленкой, сделать в ней пару небольших дырочек, чтобы стекло лишнее масло.
Сверху поставить груз.
Поставить в холодильник для прессования часов на 12.
Затем груз снять, слить излишек масла, накрыть миску блюдом, снять пищевую пленку.

Подавать на стол, нарезая на ломтики, как торт.
МОИ КОММЕНТАРИИ
На фото изображен террин, в который вместо адыгейского сыра я положила растертый вместе с зеленью укропа и молотым перцем фетаки. Получилось неплохо!!
Но много раз делала и с адыгейским-великолепно!!!
Хочу сказать, что при запекании овощей, баклажаны готовятся быстрее перца, поэтому их желательно вынуть раньше, а перец подержать в духовке дольше! Если духовка оснащена верхним грилем, то очень хорошо подпечь под ним перец кожицей вверх,до потомнения кожицы(так она легче будет чистится).

ФАРШИРОВАННЫЕ ГНЕЗДЫШКИ
СОСТАВ:

любой мясной фарш,
макаронные изделия в виде «гнездышек»,
любимые специи,
бульонный кубик,
кипяченая вода,
кетчуп,
тертый сыр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В мясной фарш добавить ваши любимые специи, соль. перец, перемешать.
В глубокую сковороду выложить сухие макаронные «гнезда», в центр каждого «гнездышка» уложить фарш.
Залить макароны горячей кипяченой водой, раскрошить туда же бульонный кубик.
Макароны заливаются так, чтобы они целиком были погружены в воду.
Накрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне минут 15-20.
Аккуратно слить 80% бульона из сковороды, полить «гнезда» кетчупом, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на плите еще минут 5, или запечь в горячей духовке.

 

МЯСО ПО-ЦАРСКИ

СОСТАВ:
800 гр. филе куриной грудки,
3 луковицы,
800-1000 гр картофеля,
200 гр. майонеза,
200 гр. сыра,
3 зубчика чеснока,
специи, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе нарезать на тонкие порционные пласты, посолить, поперчить, перемешать с 1 ст.л. неострой горчицы, перемешать с выдавленным чесноком и оставить на некоторое время.
Картофель очистить, нарезать на тонкие кружочки, смешать со специями и с 100 гр. майонеза.
Лук нарезать на тонкие кольца.

Противень слегка смазать растительным маслом, выложить слой нарезанного лука.
Сверху разложить кусочки куриного филе.
На мясо выложить картофель, сверху полить оставшимся майонезом и посыпать сыром.
Противень поставить в разогретую духовку и готовить минут 40-45.
МОИ КОММЕНТАРИИ
Вообще, в этом рецепте может использоваться любое мясо-свинина, говядина, курятина-тонкопорезанное и слегка отбитое.
Я использую курятину,т.к. блюдо в этом случае готовится быстрее.
Майонез использую легкий.
В качестве приправ использовала Вегету и сушеный базилик.
И мясное и гарнир в одном блюде-очень удобно!!!!))))
РЫБНЫЙ СУП-ГУЛЯШ

СОСТАВ:
Для бульона-500 г сырых креветок в панцирях,

2 лавровых листа,
1 луковица, мелкопорезанная,
щепотка шафрана(если есть),
веточка петрушки и укропа,
425 г сухого белого вина,
растительное масло.

Для гуляша-1 луковица,
2 зубчика чеснока,
4 штука спелых помидор0ов, очищенных от кожицы, порезанных,
5 штук средних картофелин,
400-500 гр. филе семги(любой морской рыбы)
зелень, соль, перц.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить сырые креветки от панциря и голов.
Панцири и головы промыть под холодной водой.
Нагреть масло в кастрюле, добавить зелень, нарезанный лук, креветочные панцири, шафран, перемешать.
Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, потряхивая кастрюлю пару раз, в течении 5 минут.

Добавит вино, 900 мл воды, соль, перец, довести до кипения и варить минут 15 на небольшом огне.
Процедить бульон через сито или дуршаг, выбросить содержимое сита.

Нагреть масло в другой кастрюле, добавить нарезанную луковицу, обжарить 5 минут, добавить мелкопорезанный чеснок и порезанные помидоры, протушить 2-3 мин.
Залить в эту кастрюлю бульон из креветочных панцирей, довести до кипения, приправить солью и перцем и варить 10 минут
Добавить нарезанный картофель, варить минут 15 до мягкости картофеля.
Аккуратно добавить в кастрюлю порезанную рыбу и очищенные креветки и готовить еще 5-7 минут.

Приправить еще солью и перцем, если надо.
Подавать, посыпав зеленью укропа или петрушки.
МОИ КОММЕНТАРИИ
В оригинальном рецепте этого супа указано, что надо использовать рыбу-монах!!
Я, как дипломированный ихтиолог, могу сказать, что найти в наших обычных магазинах эту рыбу очень проблематично, поэтому заменила ее на филе семги, хотя она относится к красной рыбе, а рыба-монах-это рыба с белым мясом.
Поэтому я считаю, что можно использовать любую морскую рыбу, но с семгой получается нежнее.
Так же в оригинальном рецепте задействован клубень фенхеля, который я терпеть не могу, поэтому самовольно выбросила его из рецепта.
Добавление шафрана-желательно, но не обязательно.
ЛУКОВАЯ ФОКАЧЧА

СОСТАВ:
200 г муки,
100 мл воды,
1 луковица,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сахара,
1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ч.л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порезать мелко половину луковицы и прижарить на раст. масле до золотистого цвета, добавив в конце щепотку сахара.
Выложить лук на бумажную салфетку.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, соль, смешать с просеянной мукой, жареным луком и растит. маслом.
Замесить эластичное тесто.
Сформировать шар, выложить в миску, накрыть и поставить подходить на 40-60 мин.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Раскатать из теста круг, посыпать сверху сырым луком, порезанным полукольцами. Слегка вдавить его в тесто.
Взбрызнуть фокаччу растительным маслом , слегка поперчить и поставить в разогретую духовку-220 градусов, на 15-18 минут .
Выпекать до золотистого цвета.

МОИ КОММЕНТАРИИ
Тесто готовится абсолютно просто и легко!
Готовое тесто я не раскатывала, а растягивала на противне в круг.
Количество лука сверху фокаччи зависит от вашего вкуса.
Смазывать яйцом ее не надо!!!!!
МЯСНОЙ ХЛЕБ


СОСТАВ:
600 гр куриного фарша,
половина мелкопорезанной средней луковицы,
половина мелкопорезанного сладкого болгарского перца,
3-4 ст. ложки сладкой десертной кукурузы,
2 яйца,
2-3 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст.л. кетчупа,
2 ч.л. соли
2 ст.л. молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем.
В чашке взбить яйца, добавить к фаршу.
Добавить горчицу, кетчуп, соль, молоко и все хорошенько перемешать.
Сформировать из фарша на противне мясную «булку», сверху смазать тонким слоем кетчупа и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Я запекала не на противне, а в силиконовой форме для запекания, поэтому у меня получился этакий «кирпичик»
Если имеется подобная форма, то лучше делать в ней
ПИКАНТНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

СОСТАВ:
тесто-500 гр муки,
250 гр теплой воды,
7 гр сухих дрожжей(2 ч.л.),
3 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли.

обсыпка-рубленная зелень пертушки,
мелкопорезанный чеснок 2-3 зубчика,
растительное масло-70-100 гр
1 ст. л. сухой приправы «аджика».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить эластичное тесто, выложить в миску, смазать сверху раст. маслом , накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
Приготовить обсыпку-налить в миску 70-100 гр растительного масла, смешать с сухой приправой, рубленной зеленью, чесноком.Прои желании посолить.
Разделить тесто на 32 части.
Каждую раскатать в жгутик и завязать узелком и выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, до золотистого цвета.
Горячие булочки «искупать» в миске с растительным маслом и специями и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ В ТРАВАХ


СОСТАВ:
700 гр картофеля,
200-300 гр. копченого бекона или корейки,
2 головки репчатого лука,
200-300 гр грибов,
6 зубчиков чеснока,
много зелени укропа и петрушки,
соль, перц, растительное масло, 1 кубик бульона.

Приготовление:
Картофель нарезать на средние кусочки и отварить в воде с кубиком до полуготовности, слить.
Порезать бекон тонкими пластинами и обжарить до золотистой корочки на сковороде.
Убрать на блюдо.
В той же сковороде обжарить крупнопорезанные грибы, в конце жарки добавив 3 тонкопорезанных зубчика чеснока.
Убрать на блюдо с беконом.
Картофель и крупнопорезанный репчатый лук пожарить в 3-4 ст.л. растит. масла до золотистого цвета, добавить бекон, грибы, жарить все вместе еще пару минут.
Выключить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.
Дать постоять под крышкой минут 5.
Подавать со свежими овощами.
СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА

СОСТАВ:
мясной бульон или бульонный кубик,
400-500 гр разнообразных мясных продуктов(вареное мясо, колбаса, сосиски, ветчина, обязательно-копчености)
1 крупная луковица,
1-2 ст.ложки томат-пасты
2 соленых огурца
грамм 100 рассола из-под огурцов,
соль, специи, зелень, лимон, оливки.
Отсебятина-2 картофелины.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясные изделия нарезать. Сосиски-кружками, колбасу, мясо, копчености-тонкими полосками.
Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. К концу жарки добавить томат-пасту.
Соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
В кипящий бульон кинуть мясные продукты(и картофель, по желанию),варить минут 5.
Далее-в солянку добавить обжаренный лук с томатом и варить еще минут 10 на небольшом огне.
В конце готовки добавить огурцы, рассол, посолить, приправить специями и варить еще минут 5.Выключить и дать немного настояться.
В тарелку положить несколько оливок, кружок лимона, залить солянкой, посыпать зеленью, положить сметанку и подавать!!!
У меня получилось оооочень вкусно!!!
Мясного бульона у меня не было, поэтому использовала 1 бульонный кубик(так, для порядку)))))
Решила добавить пару небольших картофелин, нарезанных некрупными кубиками, дабы суп не был уж совсем мясным.
Томат-пасты дома тоже не оказалось, поэтому заменила ее парой ложек кетчупа Балтимор…
Соль не использовала, брала готовую зажарку Магги и Вегету. .с солью будьте осторожны-мясные изделия и копчености уже соленые, плюс огурец и рассол!!!
Из мясного у меня были сосиски, вареная колбаса, варено-копченый сервелат и копченое сало с большими прожилками мяса.

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ С СОУСОМ ТАР-ТАР

СОСТАВ:
крабовые палочки-400 гр (2 пачки охлажденных палочек VICHI)
соль, специи, лимонный сок,
для кляра-1,5 стакана муки,
3 яйца, 2/3 стакана молока,
соль и сахар-по вкусу

для соуса тар-тар-
100 гр майонеза,
100 гр сметаны,
несколько маринованых огурчиков,
маленькая мелкопорезанная луковичка или долька чеснока,
1 ч.л. горчицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крабовые палочки сложить в миску, посолить, поперчить, можно добавить специи для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и растит. маслом и убрать на холод минут на 30.
Приготовить кляр, хорошо перемешав все ингридиенты.
Разогреть сковороду в растит. маслом и выкладывать на нее крабовые палочки, обмакнутые в кляр.
Обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки.
Приготовить соус-смешать майонез со сметаной, натертыми маринованными огурчиками , луком или чесноком(на любителя), добавить ложку горчицы.
Подавать крабовые палочки с соусом!
Я всегда использую охлажденные палочки VICHI, из них получается наиболее вкусно. Обычно беру 2 упаковки по 200 гр.
Пробовала и из замороженных, предварительно разморозив их, но получается не так нежно.
Получается обалденное сочетание нежной сладковатой палочки с грубоватым на вкус соусом тар-тар!!
Кляр должен быть достаточно густым, как густая сметана..иначе в процессе жарки кляр стечет на одну сторону палочки.
Поэтому пропорции продуктов для кляра даны приблизительно …я чаще добавляю чуть больше муки…

 

КАПОНАТА

СОСТАВ:
2 баклажана,
1 красный сладкий перец,
4 средних луковицы,
2 раздавленных зубчика чеснока,
150 гр оливок без косточек, порезанных пополам,
банка консервированных томатов в собственном соку-примерно 400 гр,
1 ч. л. раздавленного черного перца горошком,
1 ст.л. сахара,
грамм 50-70 сухого красного вина с 1 ч.л. уксуса(не обязательно),
2 ст.л. каперсов или нарезанных маринованых огурчиков,
свежая зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать баклажаны на кубики 2 см, посыпать солью и оставить на час.
Промыть холодной водой и обсушить.
Разогреть растит. масло в сковороде , добавить баклажаны и готовить их до готовности, вытащить из сковороды.
В сковороду положить нарзанный лук и чеснок и сладкий перец, порезанный кубиками и готовить на небольшом огне минут 10.
Добавить оливки, томаты вместе с соком и черный перец.
Довести до кипения и готовить без крышки около 10 мин.
Добавить сахар, вино с уксусом, каперсы или огурцы.
Тушить без крышки пока большая часть жидкости не испарится.
Добавить баклажаны и травы, перемешать на плите, остудить и дать настояться в холодильнике.

Капонату лучше есть на следующий день, когда она как следует настоиться!

КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ.

СОСТАВ:
курица, порезанная на части или куриные окорочки-1 кг
лечо-1 банка(примерно 700 гр)
лук репчатый-2-3 луковицы,
кукуруза -1 банка,
чеснок-2-3 зубчика
соль, специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать полукольцами.
Курицу посолить и поперчить.
На дно противня с бортиками выложить слой лука, сверху-лечо из банки , затем кукурузу слоем и на нее-раздавленные дольки чеснока.
Поверх этой овощной подушки разложить куски курицы.
Поставить противень в разогретую духовку и запекать минут 40 до готовности курицы.
Подавать с рисом или картофельным пюре, поливая образовавшейся подливкой.

 

ЛУКОВО-СЫРНЫЙ ПИРОГ.

Быстрый и очень вкусный пирожок для любителей сыра и лука)

СОСТАВ:
пачка замороженного бездрожжевого слоеного теста
3-4 средних луковицы
1 плавленный сырок типа Дружба
3 яйца,
100 гр. любого сыра(Российский, Гауда, Эдам, Голландский и пр.),
2 ст. л. майонеза,
любимые специи, Вегета.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто разморозить.
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле, до мягкости, посыпав вегетой или любимыми специями и солью.
Приготовить заливку-натереть на терке плавленный сыр и обычный сыр, смешать с 3 яйцами и майонезом, перемешать.
Можно добавить порезанную зелень.
Половину теста раскатать по ширине противня с бортиками, выложить на противень.
Сверху разложить слой обжаренного лука и залить заливкой.
Прикрыть воторой половиной теста, защипать края, смазать поверхность пирога молоком , наколот вилкой в некоторых местах и посыпать кунжутом(можно и без него).
Поставить в заранее разогретую духовку на 20 минут и выпекать до готовности.

 

ЗАПЕЧЕНЫЕ КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ.

СОСТАВ:
16-20 больших тигровых или королевских вареномороженных креветок,
3 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л.мелкопорезанной петрушки,
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сока лимона.

Для соуса-1 ст.л. слив. масла,
1 ст.л. растительного масла,
2 выдавленных зубчика чеснока,
соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить размороженные креветки.
В миске смешать масло, петрушку, соль и сок лимона.
Выложить в нее креветки, перемешать и оставить минимум на 10 минут.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Противень выстелить фольгой.
Креветки выложить слоем или надеть на шпажки, как шашлычок, полить масляной смесью, в которой они мариновались
Запекать кревети 6 минут-по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые креветки посыпать зеленью и полить чесночным соусом.
Для приготовления соуса-соединить все ингридиенты в миске и поставить на минуту на плиту, чтобы растопилось масло.
Подавать в горячем виде!!

 

СУП ИЗ КРЕВЕТОК С ЛОСОСЕМ

СОСТАВ:
250 гр. креветок
1 помидор
2 зубчика чеснока
1 банка лосося в собственном соку
2-3 лавровых листа
1 луковица
2 ст.л. риса
1 ст.л. томатной пасты
половина сладкого болгарского перца
зелень укропа, кинзы(по желанию)
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить 1,5 литра воды, поставить на огонь до закипания.
Бросить в воду очищенные креветки, лосось, лавровый лист.Варить 5 минут.
Обжарить на расттительном масле порезанный лук и сладкий перец и положить в суп.
Добавить томатную пасту, разведенную в 2 ст.л. горячего отвара, затем рис, порезанный помидор. Варить до готовности риса.
В конце варки бросить порезанный мелко чеснок, приправить солью и перцем, бросить порезанную зелень.

Супчик без изысков, зато очень быстрый и вкусный!))))
Вместо соли я использовала Вегету. Добавляла чуть-чуть молотого перца чил

 

НЕОБЫЧНЫЙ «БИФСТРОГАНОВ» ИЗ ИНДЕЙКИ.

СОСТАВ:
1 кг филе индейки
пачка замороженной зеленой стручковой фасоли
крупный помидор
крупная луковица
2 зубчика чеснока
пачка сметаны
300 гр любого светлого пива
соль , специи или Вегета

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом.
Мясо нарезать полосками и добавить к луку, тушить 5-10 минут
Фасоль выложить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, поварить 2 минуты и слить воду.
Добавить фасоль к мясу.
Залить мясо с фасолью пивом, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.
Порезать помидоры и чеснок, добавить к мясу, приправить солью или Вегетой, добавить пачку сметаны, перемешать, тушить все вместе 5-10 минут.
Подавать с рисом, картофельным пюре или макаронами!!

 

БАНТИКИ ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ С ЛОСОСЕМ.

СОСТАВ:
макаронные изделия в виде бантиков
1 банка лосося в собственном соку
1 луковица
банка помидоров в собственном соку-400 гр
1 сладкий перец
200 гр замороженной зеленой фасоли
зубчик чеснока
тертый сыр
сухой базилик, соль, сахар-по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить бантики.
Мелко порезать луковицу, обжарить на растительном масле.
В сковороду с луком добавить зеленую фасоль, порезанный перец. Обжарить на среднем огне.
Томаты в собственном соку порезать мелко и добавить в сковороду вместе с томатным соком. Тушить 5 минут.
Лосось слегка размять в банке и выложить в сковороду вместе с мелко порубленным чесноком за 3 мин. до готовности.
Приправить соус базиликом, солью и щепоткой сахара.
Соус выкладывается на бантики, по желанию посыпав сыром.

Щучья голова с чесноком в духовке

В рыбьих головах остается много мяса, поэтому они отлично подходят для приготовления наваристых супов. У меня в морозильной камере осталась щучья голова от рыбы весом 7 кг. Она очень большая, весит 1,1 кг и у меня даже не нашлось такой кастрюли, чтобы ее сварить. Я стала думать, а что еще можно приготовить из этой головы. Нашла видео с рецептом, где готовили небольшие щучьи головы с чесноком в духовке. Подумала, что это отличная идея!

Делюсь с вами рецептом щучьей головы с чесноком и тимьяном в духовке. Очень-очень вкусно получилось. Голову предварительно полила соком лимона, чтобы убрать запах тины. Смазала смесью из измельченного чеснока, тимьяна, растительного масла и молотого черного перца. Дала постоять 1 час и запекла в духовке. Такой ароматной и вкусной рыбы я еще не пробовала.

По такому рецепту можно приготовить не только голову, но и целую рыбу или порционные кусочки. Отлично подойдет и белая, и красная рыба. Если готовите из красной рыбы, то исключите лимонный сок, иначе она потеряет свой красивый цвет.

Щучья голова с чесноком в духовке

Распечатать рецепт

Оригинальное и очень вкусное блюдо из щучьей головы с чесноком и сушеными веточками тимьяна. Для приготовления подойдет одна большая голова или несколько небольших щучьих голов. Рыбу предварительно маринуем и запекаем в духовке. Получается потрясающе ароматная щука, которую можно подавать с зеленью и запеченным картофелем.

Время приготовления

2 часа

Время приготовления 2 часа

Щучья голова с чесноком в духовке Распечатать рецепт Оригинальное и очень вкусное блюдо из щучьей головы с чесноком и сушеными веточками тимьяна. Для приготовления подойдет одна большая голова или несколько небольших щучьих голов. Рыбу предварительно маринуем и запекаем в духовке. Получается потрясающе ароматная щука, которую можно подавать с зеленью и запеченным картофелем. Время приготовления 2 часа Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. В морозильной камере лежала большая щучья голова. На ночь я ее поместила в холодильник, чтобы она медленно разморозилась. Вместо 1 большой головы можно взять несколько голов меньшего размера.

2. При разделке рыбы (она была весом 7 кг) отрезала голову и сразу удалила жабры. После разморозки еще раз хорошо ее промыла.

3. Подготовленную щучью голову внутри и снаружи поливаем соком лимона (3-4 кружочка оставляем), посыпаем, натираем солью и оставляем, пока готовим маринад.

4. Зубчики чеснока очищаем, пропускаем через пресс и отправляем в ступку.

5. С веточек тимьяна снимаем небольшие листочки, выкладываем в ступку. Добавляем молотый перец и растительное масло.

6. Подготовленные ингредиенты хорошо перетираем пестиком и получаем густую очень ароматную смесь.

7. Рыбью голову внутри и снаружи натираем чесночной смесью. Делаем акцент на тех частях, где располагается больше мяса.

8. На кусок фольги размещаем оставшиеся кружочки лимона и выкладываем веточки укропа, он при запекании даст приятный аромат.

9. На лимон и укроп располагаем голову в маринаде.

10. Закрываем фольгой голову по бокам, а сверху накрываем еще одним куском фольги и плотно прижимаем ее к рыбе. Отправляем в холодильник и выдерживаем 1 час (если есть время, то можно выдержать несколько часов). Если готовим из небольших голов, то их размещаем в фольге также по одной штуки, а время маринования сокращаем до 30-35 минут.

11. Через 1 час голову в фольге переносим на противень или в форму. Верхний кусок фольги убираем, а нижний подгибаем, чтобы вся голова была видна. Ставим щучью голову в маринаде в духовку (предварительно включаем ее на 220 градусов) и запекаем 40-50 минут. Время зависит от духовки.

12. Как только голова покроется красивой коричневой корочкой, вынимаем ее и даем постоять несколько минут.

13. Вкуснейшую ароматную щучью голову с чесноком и тимьяном перекладываем на большую тарелку, дополняем зеленью, запеченным картофелем или другими овощами и сразу подаем на стол. К такому оригинальному блюду отлично еще подойдет легкий салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!!!

Уха из головы семги — рецепт с фото

Уха из головы семги в домашних условиях чаще всего готовиться лично мной в тех случаях, когда мои домочадцы хотят полакомиться запеченной в духовке красной рыбы. У многих читателей сразу же возникнет вопрос, какая между этими двумя блюдами связь. На самом деле связь самая что ни на есть прямая, и смекалистые хозяюшки, я уварена, ее сразу же проследили. Как правило, я всегда покупаю в магазине красную рыбу целиком, разделываю ее дома и использую стейки для готовки их в духовке, а вот с головы и хвоста готовлю различные первые блюда, в том числе и уху.

Для готовки ухи я использую такой перечень продуктов: голову и хвост семги, воду, картофель, лук, морковь, соль, черный перец, зелень и лавровый лист. Перечень ингредиентов довольно-таки стандартен не только для готовки ухи, но и любого рыбного супа. В качестве рыбной составляющей можно использовать не только голову семги, но и любой другой красной рыбы: форели, лосося, горбуши и т.д. Если же вы не претендуете на уху из дорогой рыбы, то скорректируйте весовую составляющую рыбы согласно остальным ингредиентам, и просто возьмите любую другую рыбу. Если вам уже доводилось готовить супы, борщи или бульоны, то весь процесс готовки ухи вам будет интуитивно понятен. Он сводиться к простым действиям: почистить, промыть, нарезать, сварить и подать к столу.

В общей сложности весь процесс готовки занимает около получаса, плюс нужно еще около четверти часа на все подготовительные манипуляции. Не смотря на то, что уха чаще всего готовиться на природе, ее с легкостью можно приготовить не на костре, а на обычной плите. Сегодняшний вариант рецепта посвящен именно второму случаю.

После того как уха из головы семги будет готово, ее к столу лучше всего подавать в горячем виде, и не просто горячем, а чтоб она обжигала и согревала одновременно. Уха сама по себе довольно-таки жирное блюдо, а, следовательно, и сытное, потому будьте готовы к тому, что добавки у вас требовать не будут.

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 1 голова семги
• 2 плавника и хвост семги
• 2 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Соль
• Черный перец
• Зелень
• 2-3 шт. лаврового листа

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Овощи очищаем и промываем в прочной воде. Морковь нужно порезать кружочками, картофель разрезать на четвертинки, а вот луковицы оставить целыми.
2. Из головы семги вырезаем глаза и жабры, после чего голову тщательно промываем вместе с хвостом и плавниками.
3. В кастрюлю наливаем воду, присаливаем ее чуть-чуть и ставим на огонь. Кладем в воду овощи и доводим до кипения. После того как вода закипит, варим овощи около 10 минут.
4. После этого кладем в кастрюлю голову семги, плавники и хвост. Продолжаем варить еще около четверти часа.
5. Через пятнадцать минут бросаем в кастрюльку черный перец, лавровый лист, рубленую зелень и пару щепоток соли по вкусу.
6. Даем ухе провариться еще 10 минут. После этого выключаем огонь, снимаем кастрюлю с огня и разливаем готовую уху по тарелкам. Подаем блюдо к столу пока оно горячее.

Приятного аппетита!

Уха из головы семги – это вкусное и сытное первое блюдо, которое не стыдно подать к столу, как домочадцам, так и гостям. Любое блюдо из красной рыбы отличается особенными вкусовыми качествами, и уха, приготовленная даже из таких частей рыбы как голова и хвост, не стало исключением. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша уха из головы семги получилась вкусной и с первого раза:

• Для сегодняшнего рецепта подойдет не только голова семги, но и любой другой красной рыбы: лосося, форели, горбуши и т.д.;
• Дополнительно к голове рыбы в кастрюлю можно добавить хвост и плавники, от этого уха будет еще более наваристой;
• Готовить уху из семги можно не только на плите в пределах квартиры. По аналогичному рецепту это блюдо можно приготовить и на природе, воспользовавшись для этого казанком на треноге. Уха, приготовленная на костре ни в чем не уступает той, что приготовлена на плите, а порой и существенно превосходит последнюю, в плане аромата и вкуса;
• Во время готовки не бойтесь бросать в кастрюлю или казан с ухой свои любимые специи, травы и приправы. Благодаря этому вам удастся добиться тех вкусовых особенностей блюда, которые будут больше всего соответствовать вашим кулинарным предпочтениям.

Семга, запеченная в духовке, пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 1: Классический рецепт семги запеченной в духовке

Семга очень вкусная и полезная рыба. Существует много способов ее приготовления. Самая нежная и мягкая получается, семга, запеченная в духовке. Мы рассмотрим традиционный способ ее приготовления и дадим несколько ценных советов. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства рыбы, подчеркнуть ее вкус.

Ингредиенты:

• тушка семги – до 2,5 кг;
• половинка лимона;
• пять веточек петрушки;
• пять веточек сельдерея;
• половинка десертн ложки прованских трав;
• сорок грамм слив масла;
• две стол лож растит масла;
• две щепотки черного перца;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт семги, запеченной в духовке

Шаг 1:

Берем тушку, чистим и промываем под проточной холодной водой. Возьмите бумажное полотенце и просушите рыбку.

Теперь будет удобнее отрезать плавники, тушка не будет скользить. Голову и хвост можно оставить. Если у вас очень большая тушка от двух килограммов, головку и хвост можно отрезать. Главное, чтобы она потом поместилась в форму для запекания.

Шаг 2:

Чтобы сделать семгу еще вкуснее, натрите ее смесью соли, перца и пряных трав. Для этого в блюдечке смешайте соль, перемелите мельницу смеси перцев или добавьте обычный черный молотый и приправу «Прованские травы». И этой смесью натрите всю тушку.

Выжмите половинку лимона, сбрызните соком тушку и оставьте на полчаса в холодильнике.

Шаг 3:

Берем противень или форму для запекания, кладем большой кусок фольги и еще один такой же поперек первого.

Шаг 4:

Смазываем противень растительным нерафинированным маслом. Удобней всего будет использовать силиконовую кисточку.

Шаг 5:

Кладем на фольгу тушку семги. Аккуратно отверните разрез на брюшке и положите сельдерей и петрушку, а сверху полосочки сливочного масла. Прикрываем край брюшка и аккуратно, но плотно заворачиваем рыбу в фольгу. Верхние края заверните, они не должны открыться. Еще можно взять еще один кусок фольги и настелить сверху, подвернуть к низу.

Шаг 6:

Разогреваем духовой шкаф до 200 С и запекаем сорок минут.

Через указанное время разворачиваем фольгу, чтобы была видна вся тушка, но не вытекало масло, и запекаем еще 10-15 минут. Так семга красиво подрумянится.

Когда рыба будет готова, аккуратно переложите на большое блюдо, разверните края фольги, но оставьте бортики. Подавайте на стол в таком виде – это будет красиво и эффектно.

Хозяйке на заметку: Независимо от того, целую рыбу вы запекаете или стейки, семга должна быть свежей. У целой рыбы должна быть плотная, ровная и упругая. Если вы выбираете стейк, слегка надавите на него – мясо не должно отделяться от костей. Также обращайте внимание на запах семги.

Сёмга запечённая в духовке — рецепт с фото

Сёмга запечённая в духовке остается красочной и аппетитной после приготовления, рыба не меняет свой природный красный цвет в готовом виде.

Как приготовить сёмгу? Вкусная рыба приготовленная в домашних условиях — это мечта хозяйки. Сёмгу в духовке готовить проще, быстрее рыба получается очень вкусная. При запекании сёмги в духовке к кусочкам рыбы добавляют картофель, лимон, овощи.

Рецепт сёмги в духовке, содержит минимальный набор специй и приправ, потому что эта рыба сама по себе достаточно жирная, нежная и не особо нуждается в предварительном мариновании.

Рыбы из семейства лососевых перед приготовлением, для удобства, разделываются на филе, стейки или запекаются в духовке целиком.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления блюда в сегодняшней торговой сети можно найти уже готовое рыбное филе сёмги, без кожи и костей.

Как приготовить семгу в духовке? Для запекания идеальной считается свежая рыба или ее филе, но если таковой нет, то тогда охлажденная или замороженная сёмга.

Время запекания сёмги в духовке с картошкой следует строго соблюдать и готовить по времени, указанному в инструкциях к рецепту, иначе рыбу легко можно пересушить.

Предлагаем рецепт сёмги в духовке с картошкой, рыба запекается в соусе, блюдо получается сочное, вкусное и сытное. Готовить просто!

Ингредиенты для сёмги в духовке с соусом

Рецепт сёмги в духовке с картошкой

1. В том случае, если нет возможности купить филе, разделываем рыбину самостоятельно.
2. Делаем продольный разрез брюшка, потрошим.
3. Затем отрезаем голову, хвост (эти части можно использовать для приготовления ухи).
4. Далее промываем рыбку, просушиваем бумажным полотенцем.
5. После этого аккуратно отделяем кожицу от мякоти и тщательно вынимаем кости.
6. Делим получившиеся филе на порционные куски, солим, перчим.
7. В смазанную маслом форму или сотейник выкладываем кусочки семги и картофеля.
8. Сверху заливаем соусом для запекания и помещаем блюдо в разогретую до 190-200^оС духовку на 15-20 минут.

Вынимаем сёмгу, запечённую в духовке, и сразу в горячем виде подаем с картошкой к столу.

Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 3 штуки

Шпикачки 1 штука

Сыр 40 г

Куриное яйцо 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Зелень по вкусу

Сметана 1,2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Семга с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление семги с картошкой в духовке:

1 подготавливаем рыбу.

Для начала берем свежие стейки семги без чешуи, тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, острым ножом делим каждый на 2 части и удаляем из них кусочки хребтов. Затем рукой выдавливаем на рыбу сок из половины лимона, натираем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, перекладываем в глубокую миску, поливаем столовой ложкой растительного масла и оставляем в покое на 15–20 минут, чтобы замариновалась.

---

2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем большую противопригарную либо жаростойкую форму для запекания оставшимся растительным маслом. После этого, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их в воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Картофель шинкуем кольцами либо пластинами толщиной в 1–1,5 сантиметра, а чеснок рубим так же, но немного тоньше, примерно в 3–4 миллиметра. Теперь выставляем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

---

3 подготавливаем продукты к запеканию.

Выкладываем на дно подготовленной формы нарезанный картофель и раскидываем на нем в художественном беспорядке половину измельченного чесночка. Притрушиваем эти ингредиенты по вкусу солью, черным молотым перцем, сушеной петрушкой, укропом, паприкой, орегано и тимьяном.

Сверху на овощах распределяем замаринованную семгу и на каждый кусочек кладем по паре ломтиков сливочного масла.

Притрушиваем рыбу оставшимся чесноком, а также дополнительной порцией всех указанных в рецепте специй и идем дальше.

---

4 запекаем семгу с картошкой в духовке.

Вливаем в форму с рыбой и картофелем стакан очищенной воды и затягиваем ее листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей. Дальше ставим получившееся сооружение в разогретую до нужной температуры духовку и оставляем там на 30 минут, не беспокоя. По истечении этого времени фольгу удаляем и выдерживаем практически готовое блюдо в духовом шкафу еще 10–12 минут либо пока поверхность семги и картошечки слегка не подрумянится.
Как только кушанье дойдет до полной готовности, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем кулинарному шедевру слегка остыть в течение 2–3 минут, наверно, дольше выдержать невозможно, потому что запах у этого чуда просто божественный. Затем вооружаемся кухонной лопаткой, раскладываем рыбку с картофелем порциями по тарелкам и вперед дегустировать!

---

5 подаем семгу с картошкой в духовке.

Семга с картошкой в духовке – верх совершенства! После приготовления данное кушанье распределяют порциями по тарелкам и по желанию дополняют салатиками из свежих овощей, маринадами, солениями, соусами на основе томатов, сливок или сметаны.

Также вместе с этим блюдом на стол можно поставить сдобные булки с кунжутом, лаваш либо обычный домашний хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– идеальный соус для данного блюда – сметанный. Сделать его очень просто, взболтайте в небольшой миске до однородной консистенции мелкорубленую зелень, пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока, немного душистого перца, соли и сметаны – ароматная смесь готова;

– по желанию к картофелю и чесноку можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, кольца баклажанов, кабачков и томатов, но эти овощи очень сочные, поэтому воды в форму надо будет налить вполовину меньше;

– очень часто, спустя 30 минут запекания, практически готовое блюдо посыпают измельченным на мелкой, средней или крупной терке твердым сыром высокого плавления и подрумянивают его оставшееся время вместе рыбой, а также картошкой;

– альтернатива воде – белое сухое вино или мясной либо овощной бульон;

– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, можете использовать любые смеси пряностей и сушеных трав, которые подходят для рыбных блюд.

Рыбная голова, запеченная с солью 鹽 焗 魚頭

В настоящее время вы можете получить сашими и суши практически повсюду, так как люди во всем мире влюбились в вкус свежей сырой рыбы, которую японская кухня представила миру. Бьюсь об заклад, двадцать лет назад большинство из этих людей и представить себе не могли, что едят и любят сырую рыбу!

Одним из неожиданных преимуществ для любителей морепродуктов, таких как мы, является тот факт, что в супермаркетах, где производят сашими и суши на продажу, остаются очень свежие рыбные головы.И они выставили их на продажу по очень разумным ценам! Ой, да! Ну как минимум для любителей рыбьей головы. Для тех из нас, кто в курсе, рыбная голова безумно вкусна, амирит? Жирное и жирное мясо, и мясо щек (вкуснятина!), И мягкий хрящ, и хрустящая кожа … Ах да … очень вкусно. Единственное, в чем я провожу черту, — это глаза (, которые некоторые люди обожают ). Никаких рыбьих глаз для меня, ну, по крайней мере, , не более рыбьих глаз, не после того, как мой обманул тупого семилетнего ребенка, заставив его поесть. рыбий глаз, потому что «это сделало бы меня умнее.«Или это было« сделать мои глаза красивее »?» Эммм … примечание к 媽媽 … не сработало по обоим пунктам …

Но я отвлекся. Вернемся к супер свежим рыбьим головам. Доступно в моем ближайшем супермаркете! Что делать с таким угощением? Рыбные головы обычно готовят в карри, как в Сингапуре и Малайзии. Или, возможно, в тушеном виде. Однако, будучи ленивыми любителями рыбы, вот мой 老公 ‘s Salt Baked Fish Head 鹽 焗 魚頭, безупречно совершенный, удивительно вкусный и действительно самый простой способ приготовить рыбную голову!

Правило номер один, чтобы это блюдо получилось впечатляющим, — голова рыбы должна быть супер свежей! Мол, сашими свежие! Поэтому подойдите к прилавку сашими в местном супермаркете и собирайте свежие головы, когда они выйдут! И не забудьте проверить свежесть, посмотрев рыбе прямо в глаза.Если глянцевый и ясный глаз смотрит прямо на вас, значит, дело в шляпе!

Для этого блюда подойдет любая крупная свежая голова рыбы, но нас вдохновила наша супер свежая находка — янтарный скипджек, также известный как японский желтохвост, бури и хамачи. ( по-китайски известна как 五條 鰤. ) Эта ароматная жирная рыба с маслянистой текстурой часто используется для приготовления сашими и суши, при этом она становится нежной и мясистой. И этот способ запекания рыбьей головы с простой приправой и небольшим количеством лимона — лучший способ продемонстрировать такое свежее и ароматное мясо.Боже мой, так хорошо … У меня текут слюни … собираюсь броситься в супермаркет, чтобы посмотреть, удастся ли мне поймать рыбью голову на сегодняшний ужин!

Мы думаем, что такой способ приготовления рыбьей головы настолько хорош, что он требует минимум усилий для достижения максимальных результатов. Просто посолите и поперчите голову рыбы и поставьте ее в духовку. Выпекать до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Выдавить лимон и подавать горячим с хрустящими кусочками. Так хорошо … Обещаю!

Рецепт запеченной головы рыбы с солью 鹽 焗 魚頭

Время приготовления: 12 минут Время маринования: 20 минут

Состав

1 очень свежая голова большой рыбы

1 чайная ложка чесночной (или морской) соли

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 лимон, нарезанный дольками

Направление:

Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Если вы собираетесь использовать алюминиевый противень ручной работы ( см. Ниже ), выньте полку духовки из духовки. Голову рыбы нужно уже разрезать вдоль пополам. Если не уверены, попросите прилавок с рыбой нарезать ее за вас.

Вымойте и высушите голову рыбы примерно на 10 минут или пока она полностью не высохнет. Используйте бумажное полотенце, чтобы впитать оставшуюся влагу. Сложите 24-дюймовую алюминиевую фольгу пополам, чтобы удвоить ее, а затем сложите на 1 дюйм по всем четырем краям, чтобы получился достаточно большой противень, в который поместится голова рыбы, а также поместится в вашу духовку.( Или используйте противень с тонким дном. Идея состоит в том, чтобы обеспечить максимальное проникновение тепла ко дну рыбы. ) Поместите алюминиевый противень на снятую полку духовки.

Положите рыбную голову на противень срезанной стороной вниз. Равномерно и обильно посыпать чесночной солью всю голову рыбы. Посыпать черным перцем. Задвиньте полку духовки в середину горячей духовки и запекайте 10-15 минут ( в зависимости от размера рыбьей головы ). Переключите огонь на жаркое ( только на верхнем огне ) и запекайте еще 10 минут или пока кожа рыбы не станет золотистой и хрустящей.Осторожно снимите полку духовки и поставьте на стол. Переложите рыбную голову на сервировочное блюдо, выдавите весь лимон и подавайте горячими с дольками лимона. Наслаждайтесь праздником, дорогие любители рыбалки!

Еще рыбные блюда в ресторане Hong Kong Cookery:

Google

5 простых и удивительных рецептов, которые вы должны знать

Лосось очень питательный, несколько лет назад я хотел приготовить головы лосося, но не знал, как это сделать. Решила узнать, как их приготовить.

В головах лосося гораздо больше мяса. Большинство людей выбрасывают головы. На рынке они очень дешевы по сравнению с целым лососем. Головы очень вкусные, полезные и доступные. Все в голове съедобно.

Подробнее …

Важно покупать свежего лосося. Убедитесь, что вы спросили у продавца, когда они покупают рыбу, прежде чем вы отправитесь в магазин. Перед покупкой убедитесь, что вы проверили следующее:

• Мясо должно быть целым с костями
• Не должно обесцвечиваться
• Чистые глаза
• Не должно быть темных пятен

• Должно пахнуть свежим
• Жабры не должны иметь слизи.
• Жабры должны иметь яркий цвет.
• На них не должно быть порезов.

. Перед приготовлением убедитесь, что вы правильно храните головы лосося.Хранить в холодильнике. Лосось не только питательный, но и вкусный. Головы выбрасывать нельзя.

Ниже приводится список рецептов голов лосося, которые вы можете попробовать дома вместо того, чтобы выбрасывать их:

1. Головы лосося с рисовой лапшой

Необходимые ингредиенты

• 3 головы лосося
• Морская соль
• ¼ чашка сладкого вина
• Чашка нарезанного лука

• Нарезанный чили и чеснок
• Столовая ложка белой пасты мисо
• 2 кусочка сушеных морских водорослей комбу по 2 дюйма каждый
• Пачка рисовой лапши

• Положите головы в большую кастрюлю и залейте водой.
• Добавьте лук, имбирь и комбу. Поставьте кастрюлю на огонь и слегка тушите. Они должны занять около 20 минут. Убедитесь, что они не закипают.
• Удалите головы из бульона. Вынуть мясо из головы и отложить в миску.
• Перелейте бульон в другую чистую кастрюлю и добавьте мирин. Нагрейте кастрюлю и добавьте соевый соус до того, как бульон закипит. Если соли недостаточно, добавьте небольшую щепотку по вкусу.

• Сварите соленую воду для лапши.Приготовьте лапшу, как указано на упаковке.
• Вылейте бульон в суповые тарелки. По мере перемешивания добавляйте немного мисо в каждую миску.
• Положите лапшу в каждую миску и добавьте сверху мясо.
• Залейте еще бульоном и добавьте нарезанный перец чили и чеснок для украшения.
• Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

2. Жареная голова лосося

Необходимые ингредиенты

• Самодельная приправа для растирания или гриля
• Алюминиевая фольга
• Большой и маленький острый нож
• Пачка риса лапша
• Масло

• Головы разрезать пополам.Можно съесть все, что есть в голове.
• Приготовьте специи в домашних условиях или в упаковке. Это сделает головы солеными, сладкими и, если хотите, немного острыми.
• Разотрите приправой все открытые части с обеих сторон.
• На противне, покрытом алюминиевым маслом, поместите головки вместе с кожей.

• Поместите их в духовку и запекайте около 40 минут при 250 градусах. Это будет зависеть от размера голов.
• Включите огонь до 450 градусов и переверните головы.Варить еще минут 20. Кочаны должны быть коричневыми и хрустящими.
• Когда мясо будет готово, подавайте с ломтиками лимона. Головы можно подавать на больших тарелках.
• Это может быть подано более чем 2 людям с жареной зеленой фасолью и рисом.

Наслаждайтесь!

3. Жареные головы лосося с чесноком и маслом

Необходимые ингредиенты

• Половина сливочного масла
• 1 голова лосося

• Тщательно очистите головы и промойте их под холодной водой.Если вы используете горячую воду, мясо головы лосося приготовится заранее.
• Удалите жабры, если они есть, и оставшиеся внутренности.
• Вы должны заметить разницу до и после очистки.
• Отложите рыбьи головы в сторону.
• Используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать очищенные дольки чеснока. По мере того как вы нарезаете чеснок, добавляйте сливочное масло комнатной температуры.

• Как только вы получите прекрасную пасту, вы можете добавлять специи и травы.
• Добавьте немного соли, если вы использовали несоленое масло.
• Распределите смесь чеснока и масла с обеих сторон головок. Вы можете расставить смесь, если головы скользкие.
• Разогрейте жаровню на максимальной температуре. Положите рыбу глазками вверх. Головы приготовятся очень быстро. Продолжайте проверять примерно каждые 5 минут. Это поможет вам узнать, как ваш бройлер готовит пищу.
• Масло начнет таять примерно через 5 минут в жаровне. Чеснок должен стать коричневым.

• Вы можете нанести чесночную смесь на рыбу, чтобы равномерно распределить ее.
• Готовьте рыбу еще 2 минуты.
• Переверните рыбьи головы и готовьте так же, как и первую сторону. На приготовление сторон больше времени не потребуется. Это займет около 3 минут.
• Разогрейте жаровню на максимальной температуре. Положите рыбу глазками вверх. Головы приготовятся очень быстро. Продолжайте проверять примерно каждые 5 минут. Это поможет вам узнать, как ваш бройлер готовит пищу.
• Глаза обслуживаются; они самые жирные и питательные.

4. Головы лосося с картофелем

Необходимые ингредиенты

• 2 головы лосося
• Пучок свежего укропа
• ½ стакана сливок по вкусу
• 2 лавровых листа
• Большой нарезанный лук

• Чайная ложка кошерной соли
• 8 унций картофеля, 2-дюймовые кубики
• 1/3 стакана нарезанного свежего укропа

• Растопите масло на сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук в сковороду и обжарьте его, пока он не станет мягким.Это займет около 5 минут.
• Добавьте кубики картофеля, головы лосося, соль, листья укропа и лавровый лист.
• Добавьте воды, чтобы покрыть рыбу и другие ингредиенты.
• Доведите сковороду до устойчивого кипения и готовьте, пока картофель и рыбные головы не станут мягкими. Это займет около 20 минут.

• Вынуть рыбьи головы из бульона шумовкой. Отделите съедобные части и мясо от скелета головы.
• Добавьте оставшиеся части в бульон и разогрейте при слабом кипении.Следите за тем, чтобы мясо рыбы не разлеталось на куски.
• Добавьте нарезанный укроп и сливки. При необходимости добавьте еще соли и черного перца.
• Подавать горячим. Остальные можно хранить в холодильнике до 3 дней.

5. Голова лосося на гриле с солью

Необходимые ингредиенты

• ½ чайной ложки соли
• ½ головы лосося
• Ломтики лимона

• Тщательно вымыть и высушить голову бумажными полотенцами .Вы можете подержать его в холодильнике несколько минут, прежде чем готовить. Это поможет голове высохнуть.
• Разогрейте гриль. Выстелите противень для гриля алюминиевой фольгой и затем поставьте решетку на противень.
• Посыпьте чайной ложки соли на срезанной стороне головы.
• Поместите его на решетку и жарьте до легкого обугливания. Дверца духовки должна быть открыта. Это займет около 8 минут.

• Примерно через 5 минут жир начнет пузыриться и плеваться.
• Переверните головку и посыпьте оставшейся солью.
• Обжарьте на гриле сторону с кожей, пока она не станет слегка обугленной. Это также займет около 8 минут.
• Поместите его на решетку и жарьте до легкого обугливания. Дверца духовки должна быть открыта. Это займет около 8 минут.

Вам понравился приведенный выше список? Вы также можете рассказать нам, как готовить головы лосося. Головы лосося самые питательные. Не бросайте их, просто используйте любой из вышеперечисленных рецептов, чтобы получить пользу от голов лосося.Перед приготовлением кочанов убедитесь, что они свежие. Не стесняйтесь делиться вышеуказанной информацией с другими.

Как приготовить лосось целиком в духовке

Узнайте, , как легко приготовить целиком лосося в духовке! Этот полезный рецепт для целого лосося , фаршированный лимоном и зеленью, превращает свежего выловленного в дикую природу лосося в доступный вариант для ВАШЕГО семейного ужина.

ПОЛЬЗА ЛОСОСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Польза лосося для здоровья неоспорима.

Лосось богат жирными кислотами Омега-3, белком, незаменимыми аминокислотами, витамином A, витамином B, витамином B6, витамином D, витамином E, а также содержит кальций, железо, цинк, магний и фосфор.

Это как настоящая сокровищница добра!

Я не буду вдаваться в подробности того, почему каждый из этих продуктов так полезен для вас, но многие рекламируют лосось как один из самых здоровых продуктов в мире.

Если вас беспокоит ртуть, то для вас отличная новость заключается в том, что выловленный в дикой природе аляскинский лосось на самом деле является одним из самых полезных для здоровья морепродуктов.В них очень низкий уровень ртути, и они рекомендованы организацией Monterey Bay Aquarium Seafood Watch как лучший выбор.

ДИКИЙ ЛОСОСЬ, КОТОРЫЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОСТУПЕН

Одна из самых больших проблем с лососем, особенно свежим, выловленным в дикой природе хорошего качества, заключается в том, что он вонючий дорогой! Лучшая цена, которую я нашел на подготовленное филе дикого выловленного аляскинского лосося, составила более 8 долларов за фунт.

Но покупка целого лосося — это совсем другая история! Извините, не удержался.

Стоимость, конечно, зависит от сезона и местоположения, но умение готовить целиком лосося может сэкономить СТОЛЬКО ДЕНЕГ !

Несколько недель назад у Costco были красивые целые лосося всего за 3,99 доллара за фунт. Ага, свежий, пойманный в диких условиях аляскинский лосось всего за 3,99 доллара за фунт. Это вздор!

Это был один из тех моментов, когда вы начинаете искать скрытые камеры, потому что уверены, что эта сделка слишком хороша, чтобы быть правдой, а все остальные, кажется, проходят мимо, совершенно не обращая внимания.Очевидно, они обычно не носят целого лосося, потому что люди его не покупают, потому что они не знают , как приготовить целиком лосося ! Так что я купил три: один, чтобы приготовить свежим на ночь, и два, чтобы заморозить на потом.

А теперь давайте перейдем к мельчайшим подробностям приготовления целого лосося , чтобы вы тоже могли прыгать вверх и вниз рядом с ящиком с морепродуктами, когда видите удивительную сделку.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ ЦЕЛЫЙ

• С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень с фольгой и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
• Посыпьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
• Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, свежим укропом, свежей петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3-4 кусочками шпагата.
• Жарьте в середине духовки при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы. Если ваша рыба будет крупнее, вам понадобится больше времени.
• Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
• Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не подгоревшей.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛОСОСЯ ЦЕЛЫЙ

Первый шаг в приготовлении целого лосося — это очистить лосось от чешуи (то есть без кишок). Тем в Costco даже удалили головы, что было хорошо, потому что я не платил за вес лососевых голов.

Если у вашего лосося все еще есть голова, просто убедитесь, что голова и / или хвост рыбы не будут касаться стенок духовки.Если это так, вы можете обернуть их несколькими слоями фольги, чтобы они не пригорели, а также придать духовке стойкий вонючий запах рыбы. Поверьте, вонючее рыбное печенье никуда не годится! Если вы хотите отрезать голову перед запеканием лосося, просто положите ее в пакет для заморозки и используйте для приготовления бульона из морепродуктов позже.

Приправлять лосось так важно, мы ВЕЗДЕ говорим о соли и перце. Я люблю сбрызнуть рыбу оливковым маслом изнутри и снаружи, а затем посыпать ее (снова внутри и снаружи) солью и перцем.

Затем вы наполняете его тем, что модные повара называют ароматическими веществами. В основном аромат рыбы усиливают травы и цитрусовые. Я люблю свежую петрушку, укроп, лимон и чеснок.

Когда лосось наполнится свежими ингредиентами, нужно связать его, чтобы он не выпал. Я ОБОЖАЮ этот поварский шпагат. Это действительно лучшее, что я когда-либо использовал, и он выдержал несколько часов жарки огромной индейки. К тому же это так дешево!

Я люблю запекать лосось, а затем жарить его несколько минут, чтобы кожица стала хрустящей.

Если вы очень нервничаете по поводу пережаривания лосося, вы можете накрыть противень фольгой, чтобы внутрь не оставалось влаги, а затем удалите его, чтобы поджарить кожицу. Но на самом деле в этом нет необходимости, потому что кожа помогает удерживать влагу в лососе.

КАК ПОДАВАТЬ ЛОСОСЬ ВЕСЬ

Когда лосось приготовлен, развяжите его и удалите ароматические вещества, затем я снимаю кожицу, и мы перекусываем ею, подавая ужин.

Верхний слой рыбы должен легко отрываться от грудной клетки.

Вытащите кости (сохраните их в морозильной камере для домашнего бульона из морепродуктов!), И тогда вы сможете добраться до нижнего слоя рыбы. Просто знайте, что, вероятно, в нижней половине будет намного больше булавочных костей, чем у вас в верхней.

Рыбу можно подавать как есть, с соусом или свежей сальсой.

На этот раз я налил сок в кухонный комбайн вместе с ломтиками лимона и несколькими веточками укропа, которые были внутри лосося. Я добавил немного белого вина и майонеза, и он превратился в действительно прекрасный соус, которым мы поливали лосось на подушке из молодого шпината.

Вы раньше готовили лосося целиком? Какой у тебя любимый способ подать?

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ ЦЕЛЫЙ

Вот шпагат и противень, которые мы используем для этого рецепта. Нажимая на эти ссылки для перехода на Amazon, вы помогаете поддерживать этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу поддержку!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТИЛАПИИ ВСЕГО

Тилапию легко запечь целиком, к тому же они очень доступны по цене.Вот наш рецепт запеченной тилапии.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ

Если вы сейчас любите лосось, вот некоторые из наших любимых рецептов филе лосося!

Запеченный лосось в пакетиках из фольги со спаржейЛегкий рецепт из лосося, который любят дети

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 1 4-8 фунтов дикого лосося, очищенного от чешуи и очищенного
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 6-8 веточек свежего укропа
• 4-6 веточек свежей петрушки
• 4-6 зубчиков чеснока, очищенного от кожуры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень с фольгой и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
3. Посыпьте рыбу солью и перцем, как вы уже догадались, внутри и снаружи.
4. Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, укропом, петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3-4 кусочками шпагата.
5. Жарьте в середине духовки в течение 20-30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы.Если у вас крупная рыба, вам понадобится больше времени.
6. Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
7. Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не подгоревшей.
8. Очистите рыбу от хрустящей кожицы и пожуйте ее, пока готовите остаток ужина, или подайте ее рядом с лососем.
9. Поднимите мясо с верхней стороны лосося и переложите на тарелки или сервировочное блюдо.
10. Удалите скелет, затем переложите нижнюю половину мяса на тарелки или сервировочное блюдо.

Банкноты

Примерная стоимость / порция: При цене 4 доллара за фунт за 10 порций это обошлось мне чуть меньше долларов за порцию для моей 6-фунтовой рыбы. Это потрясающе для лосося, пойманного в дикой природе!
Без глютена: Полностью без глютена.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

10 порций
Количество на приём: Калорийность: 400, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 140 мг, натрий: 686 мг, белки: 48 г,

Мы будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но при условии, что вы будете богато питаться, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Лосось, запеченный с чесноком в духовке

Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Это потрясающий победитель в будние дни. Это просто, вкусно и быстро. Самое главное — убедиться, что вы покупаете качественную рыбу, у вас уже есть # сертифицированных специй, поэтому просто обязательно посетите мясную лавку, дружелюбную к рыбе, или отправляйтесь в ящик с рыбой в местном продуктовом магазине!

---

Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

• 4 филе лосося на коже (примерно 6–8 унций каждое)
• 2 столовые ложки масла
• 1 т.Смесь жареного чеснока
• дольки свежего лимона

---

1. Дайте лососю постоять на прилавке 15 минут или пока он не достигнет комнатной температуры.
2. Нагрейте духовку до 450 ° F. Застелить противень фольгой.
3. Промокните филе лосося насухо со всех сторон бумажными полотенцами. Особенно важно сделать это с кожей, чтобы рыба не прилипала к фольге. Положите лосось кожей вниз на подготовленный противень (или сковороду). Если концы филе лосося действительно тонкие, просто слегка заправьте их, чтобы равномерно приготовить.
4. Смажьте лосось маслом со всех сторон (кроме дна). Посыпьте каждое филе щепоткой смеси жареного чеснока.
5. Выпекайте, пока внутренняя температура лосося не достигнет 135-140 ° F *, примерно 4-6 минут на полдюйма толщины (измеряется по самой толстой части филе). Вы также можете проверить степень готовности, вставив вилку или нож в лосося и немного покрутив его; рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
6. Выньте сковороду из духовки и переложите лосось на сервировочную тарелку.Сбрызните каждое филе небольшим количеством лимонного сока и любым соусом, который вам нравится. Особенно нам нравятся сливочные соусы на основе йогурта к этому блюду. Это просто; просто взбейте ложку греческого йогурта с небольшим количеством лимона, небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли. Вуаля.

---

Голова лосося на гриле — Lil ‘Salmon Ginger Bubbles

Вот тонна рецептов из моей базы данных для моего любимого блюда… ГОЛОВКИ ЛОСОСЯ! Жареный, жареный, жареный, запеченный в духовке, барбекю, мне все равно.Так что выбирайте! Нет ничего плохого.

Для моей версии (или моей мамы) ждите моего поста!

Рецепты ~ БЛЮДО QIWEN: ЖАРЕНАЯ ГОЛОВКА ЛОСОСЯ

Головы лосося очень питательны и содержат большое количество витамина А, омега-3 жирных кислот, железа, цинка и кальция. Они особенно полезны для вашего мозга и кожи.

Ингредиенты

Одна или две свежие головы лосося (если они свежие, глаза рыбы должны казаться чистыми и влажными).
Каменная соль (молотая)
Оливковое масло
Имбирь
Лук-шалот
По желанию: измельченный чеснок и ваши любимые овощи.

Метод

Вымойте и очистите все жабры свежих голов лосося.

Разрежьте голову рыбы симметрично пополам, если она достаточно большая.

Положите разрезанные стороны вверх в форму / тарелку, пригодную для запекания, измельчите сверху каменную соль, добавьте немного оливкового масла, а также положите сверху имбирь и лук-шалот (при желании можно положить сверху несколько измельченных кусочков чеснока, если хотите. используйте чеснок в приготовлении пищи).Вы можете положить несколько ваших любимых овощных ломтиков под рыбьи головы.

Поставить блюдо в духовку и нагреть до 150–160 ° C в течение 20 минут.

Переверните куски рыбы и запекайте примерно 10 минут (для лучшего результата поместите блюдо на среднюю решетку духовки).

Проверьте, прожарено ли мясо, вставив кончик маленького ножа в самую толстую часть мяса рыбы.

Во время готовки внимательно следите за тем, чтобы блюдо не подгорело.

Когда все будет готово, налейте немного соевого соуса и немного каменной соли. Подавать горячим с дольками лимона или лайма, рисом и гарнирами по вашему выбору.

Рецепт ~ ГОЛОВКА ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ И РЫБА НА НИТИ

Я планировал сегодня приготовить на ужин голову лосося с соусом Террияки. Я пошел в мини-маркет, чтобы купить что-нибудь утром, но совсем забыл о соусе Террияки! Так что я решил обойтись нектаром агавы, и результат был не хуже.Никто бы не догадался, что я использовал нектар агавы вместо соуса Террияки. Оба имеют одинаковую сладость. Нектар агавы полезнее, так как имеет низкий ГИ.

Вот моя голова лосося на гриле и жареная на гриле Ма Яу (рыба-рыба) на ужин сегодня.

Утром я замариновал рыбу морской солью, перцем, маслом и смешанными итальянскими травами. Нектар агавы был сбрызнут с обеих сторон рыбы примерно за 10 минут, прежде чем я выключил огонь.Раньше я не добавлял нектар агавы, так как не хотел, чтобы рыба стала черноватой. Я также бросил в рыбу немного нарезанного лука, чтобы она жарилась на гриле примерно 15 минут.

Общее время приготовления на гриле в духовке при 180 градусах Цельсия = 30 минут

Исход рыбка = делиш! Я ожидал, что мясо тонкой рыбы будет немного грубоватым, но, эй, сюрприз-сюрприз! Он был НЕ грубым и сухим! На самом деле, оно было очень сочным, нежным и таким свежим!

Рецепт ~ ГОЛОВКА ЛОСОСИ НА ГРИЛЕ

Состав

• Половина головы лосося
• Соус Терияки
• Соль
• Масло

Метод
1) Вымыть голову рыбы, посыпать солью.
2) Нагрейте духовку 5 мин, режим гриля 150 град.
3) Смажьте противень маслом, поместите сверху голову рыбы и смажьте соусом терияки.
4) Обжарить каждую сторону головы на гриле 5 мин. Смажьте или обмакните всю рыбную голову в соус терияки, прежде чем готовить на гриле другую сторону.

Я не мог отвлечься от вкуса восхитительной головы лосося терияки после того, как мы поели в ресторане JB Jap. У меня нет намерения покупать рыбную голову сегодня, но я слышал, как дама просила рыбную голову лосося у торговца рыбой, и это заставило меня тоже получить ее для детей.Торговец рыбой взимает со всех своих клиентов только 5 долларов за каждую голову лосося. Я попросил его разделить мне голову пополам.

Это простые и быстрые рыбные блюда для семьи. это займет около 10 минут, чтобы приготовить гриль, и 3 минуты, чтобы все приготовить. Что касается соуса Терияки, его всегда можно купить с полки в супермаркете.

Рецепт ~ ГОЛОВКА ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ С СОЛИ И ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ (鹽 燒 三文魚 頭)

Это закуска, которая подается в большинстве ресторанов японской кухни.Натерев черным перцем и солью голову лосося, сразу же жарьте голову лосося, иначе блюдо будет слишком соленым.

Состав:

• 1 Голова лосося
• 2 чайные ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка грубой соли

Подготовки:

1. Разогреть духовку до 400 градусов F.
2. В небольшой миске смешайте черный перец и крупную соль.
3. Равномерно натрите сушеную голову лосося черным перцем и солью.
4. Выложить голову лосося на форму для запекания.Запекается от 20 до 25 минут.

Рецепт ~ ГОЛОВКА ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ С ЧЕСНОЧНЫМ ПЕСТО (香草 蒜蓉 燒 三文魚 頭)

Состав:
Голова лосося (разрезанная пополам) 1
Лимон (нарезанная дольками) 1

Метод:

1. Очистите, промойте и протрите сухие половинки головы лосося
2. Используя пестик и ступку, смешайте чеснок, петрушку, черный перец и морскую соль, добавьте японское саке, лимонный сок и оливковое масло, чтобы смешать с чесночным маринадом песто,
3. Натереть чесночным маринадом песто половинки головы лосося и отставить на 10 минут
4. Положите половинки головы лосося на решетку и жарьте на среднем огне, глазируя оставшимся маринадом, и жарьте на гриле, пока обе стороны не станут золотистыми.Выложите на тарелку, украсьте дольками лимона и подавайте на стол
.

Приправа: Маринад с чесноком и песто
Нарезанный чеснок 1 1/2 столовой ложки
Нарезанная петрушка 1 1/2 столовой ложки
Толстый черный перец 1/2 столовой ложки
Морская соль 1 1/2 столовой ложки
Японское саке 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Оливковое масло 2 ст. Л.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Запеченный лосось с медовой горчицей

В 12 простых рецептах для начинающих поваров

Возьмите одну часть меда, одну часть дижонской горчицы, перемешайте, и теперь у вас есть один из самых универсальных возможных соусов для курицы, ветчины, солонины и, в данном случае, запеченного лосося с медовой горчицей.Этот рецепт запеченного лосося никогда не подведет.

Это один из тех рецептов запеченного лосося, которые невозможно представить без особых усилий. На приготовление уходит 10 минут, а на запекание лосося в духовке — 10 минут.

Видео: Как приготовить лосось с медом и горчицей

SKC — Медово-горчичный лосось

Это видео — часть нашей серии YouTube «Просто дети готовят». Зайдите туда, чтобы увидеть больше видео из этой серии.

Советы по запеченному лососю

• Сначала используйте лосось хорошего качества .Самое дешевое филе на рыбном прилавке, которое выглядит так, будто его видели лучшие дни, знало и лучшие дни. Вы ничего не можете сделать, чтобы улучшить старую рыбу. Как сказать? Лучше всего его понюхать. Если он сильно пахнет рыбой (или чем-то еще хуже), не покупайте его. Я действительно принес на рынок рыбу, которая плохо пахла, когда я вынул ее из упаковки. Поверьте, вы не хотите это есть.
• Во-вторых, не пережаривайте лосось! Это так просто сделать. Не запекайте лосось, пока он полностью не расслоится, это перестаралось.Когда запеченное филе лосося выходит из духовки, оно все равно должно быть немного редким в центре. Они будут продолжать готовиться при остаточном огне и будут идеальными, когда вы пойдете их есть.

Элиза Бауэр

Что подавать с лососем

Если вы хотите поужинать в будние дни, попробуйте свежий зеленый гарнир и ложку вареного риса.

Если вы хотите стать немного более изысканным, попробуйте этот салат Радиккио с зелеными оливками, этот салат из огурцов или классический картофельный салат.В качестве крахмала вам может понравиться плов с грибами и кедровыми орехами, ризотто с грибами быстрого приготовления или этот салат со шпинатом и орзо.

Более простые рецепты с лососем

Сохрани это

Если у вас еще нет медовой горчицы, смешайте в равных количествах мед и дижонскую горчицу.

• Филе лосося от 1 1/2 до 2 фунтов (от 680 г до 900 г)

• 3 столовые ложки медовой горчицы (1 1/2 столовой ложки меда плюс 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы)

• 3 измельченных зубчика чеснока (около 3 чайных ложек)

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (разделить на 2 столовые ложки и 1 столовую ложку)

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

• Соль щепотка

1. Разогрейте духовку до 400 ° F

2. Приготовить медово-горчичную глазурь:

   В небольшой миске взбейте медовую горчицу, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, укроп и соль.

3. Подготовьте лосось:

   Выстелите сковороду алюминиевой фольгой. Смажьте филе лосося с обеих сторон оливковым маслом. Выложите филе кожей вниз (если у вас филе кожа) на сковороде с фольгой. С помощью наметочной кисти смажьте верхнюю сторону филе горчично-медовой смесью.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Запекать лосося:

   Поместите в духовку и запекайте при температуре 400 ° F в течение 8-10 минут, пока он не станет почти полностью готовым (пожалуйста, не пережарьте лосось!).Ничего страшного, если в центре лосось еще немного редок, когда вы достанете его из духовки, остаточное тепло прожарится.

Пищевая ценность (на порцию)
609	калорий
43 г	Жир
4 г	Углеводы
50 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	609
% Дневная стоимость *
43 г	55%
Насыщенные жиры 7 г	37%
145 мг	48%
229 мг	10%
4 г	1%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 2 г
50 г
Витамин С 10 мг	49%
Кальций 40 мг	3%
Железо 1 мг	5%
Калий 881 мг	19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Запеченный лосось с медом и чесноком с маслом

Это самый простой рецепт и лучший — запеченный лосось в мире! Смешайте несколько простых ингредиентов, полейте филе лосося и поставьте в духовку на 12-15 минут. Сделанный.

Вы едите дома много рыбы?

Мы стараемся получать его один или два раза в неделю , но я считаю, что это может быть непросто, поскольку большая часть семьи предпочитает мясо рыбе.

Обычно мне нужно:

а) Будь побольше экспериментальных ( тайских рыбных котлет — так хорошо!)

б) Подавать с большим количеством заманчивых добавок (о да, Рыбные тако )

или,

c) Сделайте рецепт, который немного больше , отнимает времени (я все еще люблю вас Fish Pie — даже если на приготовление у вас уйдет час).

Однако …. Этот рецепт всех выбивает с ног.
Этот запеченный лосось представляет собой рецепт простого , с минимальным содержанием ингредиентов , быстрого приготовления , который мы все ОБОЖАЕМ.

Что нам нужно?

❔ Замена / добавление ингредиентов

Если вы хотите использовать альтернативу лососю, я бы порекомендовал Форель , Сибас или Филе тилапии . Обычно это более тонкое филе, поэтому запекайте на 2-3 минуты меньше.
Вы также можете использовать более крупную белую рыбу, например, пикша , треска или минтай .У этой рыбы меньше вкуса, поэтому я бы добавил еще немного соли и перца.

Как приготовить запеченный лосось

Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.

• Положите филе лосося кожей вниз на противень.
• Смешайте топленого масла, чеснока, меда, петрушки, соли, перца и паприки и полейте филе лосося.
• Разложите дольками лимона на лососе и вокруг него.
• Выпекать 12-15 минут , наметив один раз во время приготовления.

Вот и все! Нежный, разваливающийся лосось в красивой чесночно-чесночной глазури .

Чем подавать

Запеченного лосося можно подавать с:

---

СОВЕТ: Если хотите, вы также можете увеличить количество соуса, тогда у вас будет больше, чем можно полить, когда вы придете на стол.

Еще фантастические рецепты из лосося

Остатки:

Оставшийся лосось отлично подходит для подачи в холодном виде в составе салата или в упаковке .
Просто охладите, накройте и поставьте лосось в холодильник на 1-2 дня, затем измельчите его перед подачей холодным.

Можно заморозить?

Я не рекомендую замораживать этот рецепт.

Посмотрите, как это сделать

Запеченный лосось с медом и чесноком с маслом

Это лучший рецепт запеченного лосося в мире! Смешайте несколько простых ингредиентов, полейте лососем и запекайте 12-15 минут. Сделанный.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ужин

Кухня Американская, британская

Порций 4

Калорий 334 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 200C / 400F.Выстелите противень фольгой или силиконовым ковриком.

• Положите филе лосося кожей вниз на противень.

• В небольшой миске смешайте топленое масло, чеснок, мед, петрушку, соль, перец и перец.

• Залейте смесью филе лосося (не беспокойтесь о том, что на подносе растекается соус).

• Разложите дольки лимона на лососе и вокруг него.

• Поставить в духовку и выпекать 8 минут.

• Откройте духовку и полейте лосось любым соусом, который скопился на противне. Выпекать еще 4-7 минут, пока лосось не станет мягким.

Видео

✎ Примечания

Могу я успеть вперед? Лосось намного вкуснее, если его запечь и сразу же съесть. Повторный нагрев лосося может привести к его высыханию, поэтому я не рекомендую делать это заранее. Однако вы можете смешать ингредиенты соуса — кроме масла — впереди.Затем добавьте растопленное масло непосредственно перед тем, как использовать соус.
Хотя честно? В любом случае соус готовится так быстро, что я просто готовлю его заранее.

Остатки Оставшийся лосось отлично подходит для подачи в холодном виде как часть салата или завернутый в пленку.
Просто охладите, накройте и поставьте лосось в холодильник на 1-2 дня, затем измельчите его перед подачей холодным.

Можно заморозить?

Не рекомендую замораживать этот рецепт.

Замена / добавление ингредиентов Если вы хотите использовать альтернативу лососю, я бы порекомендовал форели , сибас или филе тилапии .Обычно это более тонкое филе, поэтому запекайте на 2-3 минуты меньше.
Вы также можете использовать более крупную белую рыбу, например, пикша , треска или минтай . У этой рыбы меньше вкуса, поэтому я бы добавил еще немного соли и перца.

Пищевая ценность на порцию (всего 4 порции)

Nutrition

Калорийность: 334 ккалУглеводы: 12 г Белки: 34 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 109 мг Натрий: 271 мг Калий: 870 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: 243 IU Витамин C: 15 мг

Ключевые слова Лучший ужин из лосося, рыба, быстрый ужин

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.