АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт мягкой карамели из мёда, сгущёнки и молока: в домашних условиях

Привет!

Сегодня разберем потрясающий вещь, а точнее что такое мягкая карамель и как её приготовить? Рецепт для меня новый, но когда приготовил её, то обалдел просто. И сразу нашлось много применения. Я давал детям просто как намазать на печенье. Использовал для приготовления торта, рулетов. Если так подумать, то найдется множество применений.

А стал частенько готовить её. Я хочу, чтобы Вы обязательно попробовали приготовить замечательное лакомство. Карамель как может быть жидкой, так и густой. Всё зависит от того, что Вы хотите делать с ней. Если просто к чаю, то погуще можно сделать. Если наполнителем то естественно жидкой. Кстати она хорошо заменит всеми знаменитую сгущенку.

Ещё её называют карамельным соусом. Отличная начинка для блинчиков.

Мягкая карамель в домашних условиях

Сейчас разберем интересный рецепт. Я уверяю, он очень простой. В итоге получаете вкуснейшее лакомство. А вкус похож ириски, которое мы в детстве, да и сейчас, кушали.

Для приготовления нам понадобится:

  • Мед — 100 грамм
  • Сгущенка — 1 банка
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахар — 50 грамм

Готовим карамель

1 Берем глубокую сковородку или кастрюлю. В ней надо растопить сливочное масло.

2 Как масло растопилось, добавляем мед и сахар. Нужно теперь убавить огонь до минимума. И постоянно помешиваете. Ждите как закипит. Как закипит, варите 2 минуты. Не забывайте помешивать.

3 После чего добавляем сгущенку.

4 Продолжаем варить, при этом постоянно помешивая. Варим до золотистого цвета.

5 При желании цвет можно изменять: с золотистого до коричневого.

6 Варить 7 минут. Потом переложить в другую емкость, например баночку. Дать остыть. Подаем сразу на стол, либо убираем в холодильник до дальнейшего использования.

Не забывайте постоянно помешивать, а иначе у Вас карамель подгорит!

Полученный крем можно использовать для приготовления торта. Можете купить готовые коржи в магазине и слоями намазывать мягкой карамелью. Получает очень даже вкусно.

Рецепт мягкой карамели из молока

Вариантов приготовления карамели много. Вот сейчас хочу поделитесь с ещё одним потрясающим рецептом.

Берем следующие продукты:

  • Молоко — 100 грамм
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • Соль — одна щепотка

Пошаговое приготовление с фото:

1 Для начала надо растопить сахар. Нам понадобится сковородка или кастрюлю с толстым дном. Я беру в основном сковородку. Высыпаем туда сахар. Растапливать нужно на среднем огне. Сахар будет плавится постепенно снизу вверх. Чтобы он у Вас не подгорел, встряхните сковородку или помещайте. Если стали образовываться комочки, не пугайтесь. Они тоже в итоге растают. Просто постоянно помешивайте. Держать на огне, пока не приобретет золотисто-янтарный цвет.

Главное, чтобы сахар не подгорел. Будет потом горчить и пахнуть жженным.

2 Растворенный сахар снимем с огня. Теперь берем молоко и постепенно вливаем молоко. При этом постоянно мешаем. Делать надо это аккуратно.

А делать надо аккуратно потому, что при добавления молока растворенный сахар будет шипеть и плескаться! Будьте осторожны. И вливать нужно постепенно.

3 Но если Вы по не осторожности влили много молока, то образуется комочек. Стоп, не пугайтесь. Просто ставим опять на огонь. Здесь нужно знать. Не нужно доводить до кипения, иначе молоко свернется. И образуются хлопья. Ставите так же на средний огонь до полного растворения. Если нужно, то убавьте огонь.

Добавляем дальше ванилин и соль.

4 Дальше снимаем с огня сковородку и добавляем сливочное масло. Перемешиваем.

5 Густота зависит от соотношения молока и сахара. Если больше сахара, то карамель сразу получается густой. Но а если равные части, то соответственно жидкая. Она станет более густо после остывания.

6 Жидкая карамель или карамельный соус готов. Теперь можно разливаем по емкостям или подавать на стол к чаепитию.

Смотреть видео приготовления мягкой карамели

Предлагаю посмотреть видео, где готовят карамель из сливок.

Лакомство готово. Хорошее дополнение к вашему столу. Два простых рецепта позволят сделать супер вкусняшку. Спасибо за внимание. Пожалуйста, ставьте класс или лайк. Жду Ваших комментарии, как у получилась мягкая карамель. Если какие-нибудь моменты не ясны, не стесняйтесь, задавайте вопросы. Следи за блогом «Первый кулинар», на котором сейчас находится. Он был создан специально, чтобы делится с Вами лучшими рецептами. Удачных приготовлений!

Карамель из меда и сахара. Медовая кухня рецепты блюд с добавлением меда

Многие взрослые уверяют, что карамель – лакомство детей, хотя, они сами не прочь изредка побаловать себя сладким изделием.

Несмотря на то, что сегодня полки магазинов ломятся от разнообразия представленных видов и марок карамели, остались еще умельцы, которые готовят карамель в домашних условиях.

Уникальна домашняя карамель тем, что в ее составе минимум продуктов, к тому же недорогих и доступных.

Кроме того, вне зависимости от того, что процесс приготовления не легкий, он достаточно увлекательный.

Ну а результатом интересного процесса станет вкуснейшее лакомство, которое в магазине точно не приобретешь.

Карамель в домашних условиях – общие принципы приготовления

Карамель, приготовленная в домашних условиях, может отличаться вкусом, формой и текстурой.

Основным ингредиентом изделия является сахар, а в зависимости от дополнительных ингредиентов регулируются вкусовые качества карамели.

Например, мягкая карамель может быть приготовлена на основе молока, сливок, сметаны с добавлением какао, кофе, шоколада.

В твердую карамель допустимо добавлять экстракты фруктов или ягод, чтобы получить соответствующий вкус и аромат.

Форма готовой карамели зависит от формочек, в которых предстоит остывать изделию, за неимением специальных форм, допустимо использовать любую подходящую тару – небольшие креманки, основу для приготовления льда и даже обычные ложки.

Текстура изделия может быть мягкой, твердой, хрустящей, тягучей, жидкой – этот момент зависит от технологии и времени приготовления.

Всевозможные тонкости, интересные рецепты, советы и хитрости, которые мы постарались собрать для вас в этой статье помогут вам открыть для себя увлекательный процесс приготовления карамели в домашних условиях.

Рецепт 1. Мягкая карамель в домашних условиях

Мягкая карамель по этому рецепту получается мягкой и нежной, слегка тягучей. Благодаря таким свойствам лакомство идеально не только, как самостоятельная сладость, но и в качестве дополнения к любым десертам.

Ингредиенты:

120 грамм сахара;

80 грамм тростникового сахара;

120 грамм масла сливочного;

250 мл сливок 20%;

120 мл кукурузного сиропа.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном или сотейник насыпаем два вида сахара.

2. Добавляем сливочное масло, порезанное кубиками, вливаем сироп и сливки.

3. Выставляем массу на медленный огонь.

4. Томим, постоянно помешивая, до тех пор, пока сладкая смесь не разогреется до 120 градусов. Проверить температуру продукта можно кухонным термометром. Если у вас нет столь необходимого на кухне прибора, вы можете проверить температуру карамели следующим образом: Возьмите емкость с холодной водой, капните в нее капельку карамели, если у вас образуется твердый, круглый шарик – карамель готова.

5. Готовое изделие выливаем в формочку, покрытую промасленной пекарской бумагой, оставляем на 10-12 часов, прикрыв мешочком или куском марли.

6. Застывшую мягкую карамель вынимаем из формы, нарезаем любыми фигурами или простыми кубиками.

Рецепт 2. Молочно-кофейная карамель в домашних условиях

Удивительно нежная карамель с плотной тягучей структурой вам точно придется по вкусу. Вы можете не добавлять кофе, сделав обычную молочную карамель без вкусовых добавок.

Ингредиенты:

100 грамм сахарного песка;

70 грамм масла сливочного;

60 мл 33% сливок;

1 ст.л. растворимого кофе.

Способ приготовления:

1. Выставляем на медленный огонь казанок с сахаром, дожидаемся, когда сахар растворится, превратившись в золотистый сироп.

2. Добавляем порезанное масло, сливки и кофе.

3. Варим, помешивая, около 5 минут. Карамель должна стать однородной массой, приятного золотисто-коричневого цвета.

4. Выливаем карамель в промасленные формочки, остужаем. Можно влить в одну большую форму, потом изделий нужно будет просто разрезать острым ножом на более мелкие кусочки.

5. Упаковываем каждую карамельку в пергаментную бумагу, чтобы лакомство не слиплось между собой.

Рецепт 3. Леденцовая карамель в домашних условиях

Наверное, не найдется такого человека, который бы в детстве не готовил леденцы на палочке. Почему бы не вспомнить прекрасное время и не приготовить для себя и близких сладкое лакомство.

Ингредиенты:

Сахарный песок.

Способ приготовления:

1. Выставляем сухую сковороду на плиту, прогреваем ее.

2. Выставляем минимальный огонь, всыпаем сахар. Количество сахарного песка зависит от размера сковороды: на небольшую (блинную) хватит 5-8 ложек, на большую сковороду можно насыпать 10-15 ложек.

3. Непрерывно помешивая, дожидаемся полного растворения всех сахарных крупиц. Должен получиться вязкий сироп светло-коричневого цвета.

4. Заливаем леденцовую карамель в подготовленные промасленные формочки, ждем полного остывания сладости.

5. Если формочек у вас нет, вы можете влить жидкость в блюдце, ложки и другую подручную утварь.

Рецепт 4. Сметанная карамель в домашних условиях

Мягкая и нежная карамель на основе сахара и сметаны станет прекрасной альтернативой различным сладостям, которые вы часто употребляете на завтрак в качестве основы для сладких бутербродов.

Сметанная карамель, нанесенная на прожаренные тосты, понравится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

150 грамм сметаны;

20 мл воды;

100 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. Разогреваем небольшой сотейник или сковороду на сильном огне, всыпаем сахар, вливаем воды. Непрерывно помешивая, доводим массу до кипения.

2. Провариваем сироп, помешивая, в течение двух минут, после чего снимаем сковороду с огня.

3. Добавляем маленькими порциями в сахарный сироп сметану, тщательно перемешиваем.

4. Выставляем сковороду со сладкой массой на слабый огонь. Не давая массе закипеть, разогреваем ее.

5. Готовую карамель разливаем по подготовленным формам.

6. Хранить это лакомство нужно в холодильнике, не более пяти дней.

Рецепт 5. Мятная карамель в домашних условиях

Вкусная освежающая карамель готовится довольно быстро. Мятное масло, используемое в рецепте, можно приобрести в специализированных магазинах. При желании можно добавить натуральные пищевые красители, засыпают их в процессе приготовления вместе с ванилином.

Ингредиенты:

Три стакана сахара;

Стакан воды;

10 мл лимонного сока;

5-6 капель концентрированного мятного масла;

Две щепотки ванилина.

Способ приготовления:

1. Всыпаем сахарный песок в толстостенную посуду, вливаем воду.

2. Выставляем на слабый огонь, помешивая, ждем, когда сахар полностью растворится и образуется сладкий сироп.

3. Всыпаем ванилин, выдерживаем на плите еще одну минутку.

4. Снимаем кастрюльку с огня, а в сладкую массу вливаем капельки мятного масла и лимонного сока.

5. Карамельную массу перемешиваем и разливаем по смазанным маслом формам.

6. При желании втыкаем специальные шпажки, зубочистки или обычные спички с оторванной головкой.

7. Готовую, остуженную карамель достаем из форм и заворачиваем в целлофановые пакеты или пекарскую бумагу.

Рецепт 6.

Шоколадная карамель в домашних условиях

Аппетитная шоколадная карамель из натуральных ингредиентов обязательно понравится вам и вашей семье.

Ингредиенты:

100 грамм сахара;

50 грамм меда;

80 грамм сливочного масла;

100 грамм шоколада;

40 мл молока.

Способ приготовления:

1. Смешиваем сахар с разжиженным медом, молоком и порезанным на мелкие кусочки маслом.

2. Выкладываем смесь в сковороду, помешивая, томим на медленном огне в течение 3-5 минут. Масса должна слабо забурлить и приобрести нежно-коричневый оттенок.

3. Добавляем растопленный шоколад, продолжаем томить около 5 минут, не забывая все время мешать готовящуюся карамель.

4. Выливаем готовое изделие в промасленную форму.

5. Остужаем, нарезаем квадратиками или прямоугольниками.

Рецепт 7. Карамель для тортов в домашних условиях

Идеальная карамель для пропитки бисквитных, медовых коржей. Готовится быстро, получается вкусно. Кроме того, такую карамель можно есть и просто так, консистенция ее приятная, тягучая – вам понравится.

Ингредиенты:

220 мл 33% сливок;

60 грамм масла сливочного;

60 мл воды;

Щепотка соли;

180 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. Выставляем на слабый огонь кастрюлю с водой и сахаром.

2. Помешивая, ждем, когда ингредиенты превратятся в сахарный сироп.

3. Разогреваем, но не кипятим, в другой кастрюле сливки, вливаем их аккуратной тонкой струйкой в сироп.

4. Добавляем сливочное масло и щепотку соли, тщательно перемешиваем, снимаем карамель с огня.

5. Разливаем в промасленные формы, остужаем.

Как сделать карамель в домашних условиях – хитрости и полезные советы

Если вы в готовую еще горячую карамель, будь она мягкая или леденцовая, окунете яблоки, цитрусовые, орехи или сухофрукты – у вас получится замечательное новое блюдо.

Карамель готовится быстро, поэтому приготовьте всю необходимую для процесса утварь заранее.

Готов карамель, старайтесь не отходить от плиты, иначе масса может подгореть.

Какие бы вы формы для карамели не использовали, смазывайте их маслом без запаха, чтобы готовое изделие отходило лучше.

Замачивайте посуду: кастрюли, ложки и прочие сразу после приготовления, иначе карамель схватится и отмыть ее будет невероятно сложно.

Чтобы готовую карамель можно было легко нарезать квадратами или любой другой формой, необходимо наметить линии ножом, когда лакомство еще горячее. Потом останется лишь разломать ее.

Вставив в залитые формочки палочки, вы получите карамель на палочки наподобие современных чупа-чупсов или старинных петушков.

Сегодня разберем потрясающий вещь, а точнее что такое мягкая карамель и как её приготовить? Рецепт для меня новый, но когда приготовил её, то обалдел просто. И сразу нашлось много применения. Я давал детям просто как намазать на печенье. Использовал для приготовления торта, рулетов. Если так подумать, то найдется множество применений.

А стал частенько готовить её. Я хочу, чтобы Вы обязательно попробовали приготовить замечательное лакомство. Карамель как может быть жидкой, так и густой. Всё зависит от того, что Вы хотите делать с ней. Если просто к чаю, то погуще можно сделать. Если наполнителем то естественно жидкой. Кстати она хорошо заменит всеми знаменитую сгущенку.

Ещё её называют карамельным соусом. Отличная начинка для блинчиков.

Мягкая карамель в домашних условиях

Сейчас разберем интересный рецепт. Я уверяю, он очень простой. В итоге получаете вкуснейшее лакомство. А вкус похож ириски, которое мы в детстве, да и сейчас, кушали.


Для приготовления нам понадобится:

  • Мед — 100 грамм
  • Сгущенка — 1 банка
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахар — 50 грамм

Готовим карамель

1 Берем глубокую сковородку или кастрюлю. В ней надо растопить сливочное масло.


2 Как масло растопилось, добавляем мед и сахар. Нужно теперь убавить огонь до минимума. И постоянно помешиваете. Ждите как закипит. Как закипит, варите 2 минуты. Не забывайте помешивать.


3 После чего добавляем сгущенку.


4 Продолжаем варить, при этом постоянно помешивая. Варим до золотистого цвета.

5 При желании цвет можно изменять: с золотистого до коричневого.

6 Варить 7 минут. Потом переложить в другую емкость, например баночку. Дать остыть. Подаем сразу на стол, либо убираем в холодильник до дальнейшего использования.


Не забывайте постоянно помешивать, а иначе у Вас карамель подгорит!

Полученный крем можно использовать для приготовления торта. Можете купить готовые коржи в магазине и слоями намазывать мягкой карамелью. Получает очень даже вкусно.

Рецепт мягкой карамели из молока


Вариантов приготовления карамели много. Вот сейчас хочу поделитесь с ещё одним потрясающим рецептом.

Берем следующие продукты:

  • Молоко — 100 грамм
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • Соль — одна щепотка

Пошаговое приготовление с фото:

1 Для начала надо растопить сахар. Нам понадобится сковородка или кастрюлю с толстым дном. Я беру в основном сковородку. Высыпаем туда сахар. Растапливать нужно на среднем огне. Сахар будет плавится постепенно снизу вверх. Чтобы он у Вас не подгорел, встряхните сковородку или помещайте. Если стали образовываться комочки, не пугайтесь. Они тоже в итоге растают. Просто постоянно помешивайте. Держать на огне, пока не приобретет золотисто-янтарный цвет.

Главное, чтобы сахар не подгорел. Будет потом горчить и пахнуть жженным.


2 Растворенный сахар снимем с огня. Теперь берем молоко и постепенно вливаем молоко. При этом постоянно мешаем. Делать надо это аккуратно.

А делать надо аккуратно потому, что при добавления молока растворенный сахар будет шипеть и плескаться! Будьте осторожны. И вливать нужно постепенно.


3 Но если Вы по не осторожности влили много молока, то образуется комочек. Стоп, не пугайтесь. Просто ставим опять на огонь. Здесь нужно знать. Не нужно доводить до кипения, иначе молоко свернется. И образуются хлопья. Ставите так же на средний огонь до полного растворения. Если нужно, то убавьте огонь.



5 Густота зависит от соотношения молока и сахара. Если больше сахара, то карамель сразу получается густой. Но а если равные части, то соответственно жидкая. Она станет более густо после остывания.


6 Жидкая карамель или карамельный соус готов. Теперь можно разливаем по емкостям или подавать на стол к чаепитию.


Смотреть видео приготовления мягкой карамели

Предлагаю посмотреть видео, где готовят карамель из сливок.

Лакомство готово. Хорошее дополнение к вашему столу. Два простых рецепта позволят сделать супер вкусняшку. Спасибо за внимание. Пожалуйста, ставьте класс или лайк. Жду Ваших комментарии, как у получилась мягкая карамель. Если какие-нибудь моменты не ясны, не стесняйтесь, задавайте вопросы. Следи за блогом «Первый кулинар», на котором сейчас находится. Он был создан специально, чтобы делится с Вами лучшими рецептами. Удачных приготовлений!

Карамель существует в нескольких видах: конфеты-карамельки, десертная карамельная корочка, леденец и др. Карамель готовится из достаточно большого количества сахара с добавлением шоколада, меда, орехов, фруктовых сиропов, ягод. Медовая карамель необычна по вкусу. В состав медовой карамели, несмотря на приторно-сладкий вкус меда, все же входит сахар. За счет меда карамель быстрее достигает нужной консистенции и лучше формируется.

Медовая карамель с шоколадом

Состав: 90 г меда, 50 г сливочного масла, 3 плитки шоколада, 12 ст. л. сахара, ядра грецких или лесных орехов.

Способ приготовления. Тщательно перемешать все необходимые компоненты, кроме орехов, добавить 1 ст. л. воды и проварить на слабом огне около 10 мин. Выложить получившуюся массу на противень, предварительно смазанный маслом. После охлаждения нарезать конфетную массу на квадратики примерно 3 x 3 см. На каждый квадратик положить дольку ядра грецкого или половину лесного ореха. Каждую карамель завернуть в целлофан, тонкую фольгу или пергаментную бумагу.

Медовая карамель с сушеными фруктами

Состав: 250 г сливочного масла, 250 г сахарного песка, 250 г меда, сушеные фрукты.

Способ приготовления. Растопить сливочное масло, добавить сахар, мед и размельченные сушеные фрукты. Кипятить на среднем огне примерно 20 мин, периодически помешивая, чтобы масса не пристала к стенкам кастрюли. Выложить готовую конфетную массу на смазанный сливочным маслом противень и поставить его в прохладное место. После охлаждения разрезать массу на небольшие квадратики и завернуть каждый в пергаментную бумагу или целлофан.

Медовая карамель с молоком и шоколадом

Состав: 400 г сахара, 1 плитка шоколада, 150 г сухого молока, 150 г меда, немного сливочного масла, 100 г толченых грецких орехов, 1 ст. л. воды.

Способ приготовления. Смешать сахар с тертым шоколадом и сухим молоком, влить 1 ст. л воды и все прокипятить 5 мин на слабом огне. Снять массу с огня, дать немного остыть и добавить в нее мел и сливочное масло. Все хорошо перемешать и после охлаждения всыпать толченые ядра орехов. Готовую массу разложить равномерным слоем на противень или доску, предварительно смазанные сливочным маслом, дать хорошо застыть и затем нарезать на квадратики нужной величины. Обвалять каждый в толченых орехах, если конфеты будут использоваться сразу, или завернуть каждую в целлофан.

Медовая карамель в ромовой глазури

Состав: 100 г меда, 100 г орехов, 200 г молотых пряничных сухарей, 2 ст. л. рома, ½ ч. л. корицы и гвоздики.

Способ приготовления. Мед слегка подогреть на пару, добавить рубленые орехи, молотые пряничные сухари, ром, корицу и гвоздику. Всю смесь хорошо размешать и выложить на деревянную доску, посыпанную сахарной пудрой. Сформировать из массы жгут и оставить до следующего дня в сухом и прохладном месте. Затем разрезать на куски толщиной около 1 см и украсить глазурью с ромом. Дополнительно можно украсить медовую карамель поджаренным миндалем.

В рецепте «Посольского карамельного медовика» другие пропорции ингредиентов, больше сахара, меньше меда, из-за этого тестяная масса может застыть, если не продолжать держать ее на водяной бане. К процессу приготовления добавляется 40-60 минут активного участия из-за необходимости помешивать карамелизующееся тесто. Мой вариант предполагает быструю карамелизацию сахара и молочных протеинов сливочного масла перед введением их в тесто. Он не будет таким же на вкус, как «посольский карамельный», потому что в нем меньше сахара и карамелизуется не вся смесь. Тем не менее, карамельный вкус получается вполне звучащим при сохранении медового аромата. Разумеется, я понимаю, что кому-то проще 40 минут мешать карамелизующееся тесто на паровой бане, чем быстро расплавить сахар в карамель, но тут уж каждый выбирает что удобнее.

Уже есть

  • Для теста:
  • Мука (общего назначения) — 390 г
  • Сахар — 155 г
  • Сливочное масло — 110 г
  • Яйцо — 90 г
  • Мед — 63 г
  • Сода (пищевая) — 9 г
  • Лимонная кислота — 2. 5 г
  • Для крема:
  • Жирные сливки (33%) — 200 г
  • Сгущенное молоко — 200 г
  • Жирная сметана — 100 г
Сохранить Сбросить

Во многих странах вареное (то бишь карамелизованное) сгущеное молоко продается в магазинах. Можно использовать его, а можно сварить сгущенку самостоятельно. Тогда начать нужно с того, чтобы залить банку сгущенки водой, закрыть крышкой и поставить вариться на 2-3 часа на средний огонь. Следить, чтобы не выкипала вода. Готовую сгущенку остудить сначала в комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Отмерить все ингредиенты для теста. После этого первым шагом будет карамелизация сахара. Я сделала несколько фотографий карамелизации сахара двумя способами: влажным и сухим .

Влажный способ считается более легким. В отмеренное количество сахара добавляют столько воды, чтобы он стал влажным. Не плавающим в воде, а только как влажный песок. После этого его ставят на сильный огонь. Влажный сахар нагревается более равномерно и потому, когда он достигнет соответствующей температуры, легче будет контролировать равномерное плавление. Сначала из него должна будет испариться вся добавленная вода, потом он начнет менять цвет и как только дойдет до светло золотистого цвета, его нужно снимать с огня. Он дойдет до темно медового цвета даже от жара дна сотейника. Готово!

Мне больше нравится сухой способ . Насыпаем в холодный сотейник отмеренный сахар равномерным слоем и ставим на сильный огонь. Как только сахар начинает плавиться и с краев появляется еще бесцветный сироп, уменьшаем огонь. С первыми признаками золотистости, снимаем его с огня и начинаем медленно наклонять сотейник то в одну, то в другую сторону. Еще белый песок сахара при этом ссыпается в расплавленный и расплавляется в нем. Никаких перемешиваний ложкой и торопливости. Здесь все делается медитативно, любуясь. Ниже фотографии после снятия с огня. Сахар полностью карамелизовался без возвращения к жару, но иногда бывает нужно чуть подогреть в процессе. Подогреваем и снова снимаем с жара. Сухой способ карамелизации удобен в работе с небольшими количествами сахара и с сотейниками-сковородами с толстым дном большого диаметра. Сталь предпочтительнее, чтобы было видно цвет карамели.

Снимаем сотейник с карамелизованным сахаром с огня, даем ему остыть пару минут и вмешиваем мед и растопленное масло. Растопленным и даже горячим масло должно быть потому, что мы не хотим затвердевания карамели от соприкосновения с холодными ингредиентами.

Перемешиваем карамель до однородности и даем ей остыть до 70С. (Следующим этапом нужно будет вмешать яйца и нельзя допустить, чтобы они сварились в слишком горячей карамельной смеси.) Я перелила карамель в миску комнатной температуры и, при темепратуре воздуха в кухне 22С, это довольно быстро остудило карамель, минут за 7-8 с периодическими помешиваниями. Чем сильнее остывает смесь, тем однороднее получается ее перемешать.

Вмешиваем в карамельную смесь приблизительно треть муки и все яйца. Перемешиваем до однородности. Всыпаем лимонную кислоту и соду и активно вымешиваем до формирования воздушной пены, буквально минуту. В этот момент температура теста со всеми добавленными в него ингредиентами становится около 60С.

Всыпаем остальную муку, вымешиваем до однородности и выкладываем тесто на стол остывать до комнатной температуры. Тесто очень мягкое и липкое, от него пахнет и медом и карамелью.

Остывшее тесто не липнет к рукам и легко раскатывается. Удобнее всего разделить тесто с помощью весов на равное количество комочков (в моем случае на 9) и раскатывать каждый на силиконовом коврике. Если цель круглый торт, то он получится высотой около 10 см и диаметром около 20 см. Можно раскатывать прямоугольники и нарезать коржи из них. Тесто нужно накалывать вилкой. Забавно, что эти дырочки потом «срастаются» во время выпечки и корж получатся абсолютно гладким. Выпекаем в разогретой до 160С 5 минут. Пока коржи горячие, они гибкие и пластичные, потому нет опасности их поломать при переноске из печи на стол. Обрезать кромку легче сразу, пока еще горячие. Остывают и затвердевают они очень быстро и после этого складываем их друг на друга горкой.

Можно разделить приготовление этого торта на два этапа. В один день испечь коржи, а на другой промазать их кремом. Важно полностью остудить вареную сгущенку в холодильнике и дать потом торту пропитаться кремом как минимум 10 часов. Смешать сметану и карамелизованное сгущеное молоко, взбить сливки и аккуратно смешать то и другое, не осадив пену. Промазать коржи кремом, осыпать торт раскрошенным обрезками коржей и отправить в холодильник на ночь.

Я пробовала карамельные коржи промазывать и оригинальным рецептом крема по Олегу Ильину, тоже очень вкусно. Но с добавлением вареного сгущеного молока карамельность во вкусе подчеркивается, разумеется, лучше.

Распечатать рецепт

КОНФЕТЫ МЕДОВЫЕ.

Для их приготовления вам понадобится 1 ст.ложка меда, 250грамм сахара, 1ст.ложка уксуса, 300грамм воды.

Смешать все компоненты и кипятить до получения консистенции помадки(как густая сметана).Снять с огня и выложить на смазанное маслом блюдо, разровнять поверхность смоченным у воде ножом.
После охлаждения разрезать на кусочки разной формы, как подскажет вам фантазия.

МЕДОВЫЕ ЛЕДЕНЦЫ.

Для приготовления 1кг конфет вам потребуется 5стаканов меда.
Мед уварить в чугунной посуде 20минут непрерывно помешивая до темно-коричневого цвета.
Варить на слабом огне и обязательно непрерывно помешивать, а то подгорит!
Затем выложить на смазанный жиром (любым- пригодится и растительное масло, и сливочное) поднос.
Я беру растительное масло.

Смазываем в масле руки, чтобы не попеклись, и быстро обминаем сваренную массу и вытягиваем на весу до образования жгутиков. Из этих жгутов можно сделать колечки, завитушки или просто нарезать на кусочки в виде подушечек. Если есть формы в виде петушков или мишек(помните, раньше они продавались),то можно разлить по формам, смазанных заранее маслом. Я еще делаю шарики и втыкаю в них зубочистки и получаются конфеты на палочке.

Куда вкуснее купленных, а главное-натуральные и без красителей!
Можно в мед добавить 2стложки сока лимона или 5капель пихтового масла или эвкалипта-и получится лекарство от простуды и ангины.

Помню, в детстве нам мама готовила такие конфеты-до чего же вкусные. У нас была пасека и мама ухаживала за пчелами и мед всегда был свой, поэтому конфеты у нас были медовые: и полезные, и вкусные.
До чего же хочется вернуться обратно в детство, побегать босыми ногами по мягкому спорышу и чтобы рядом была мама.

КОНФЕТЫ МОЛОЧНЫЕ С МЕДОМ.

Берем 200грам засахарившегося меда,50грамм сахара и 75грамм сметаны или молока, шоколадная или кокосовая стружка-по вкусу.

Разогреть мед на водяной бане и добавить в него сахар, сметану и стружку. Довести до кипения и кипятить, пока не получится густая масса.

Готовую массу выложить на смазанное сливочным маслом, блюдо и смоченным в воде ножом, разровнять поверхность, чтобы получился пласт 1см толщиной.

Когда масса остынет, разрезать на небольшие квадратики и завернуть в целлофан. Положить в холодильник или в прохладное место.

КОНФЕТЫ С ОРЕХАМИ.

Для их приготовления берем 100грамм меда, 100грамм порошка сухарей, 150 грамм пропущенных через мясорубку грецких орехов, 100грамм сахарной пудры, 2 чайные ложки какао, 0,5 чайной ложки корицы или гвоздики(кто как любит), немного молока-по необходимости.

В кастрюльку положить орехи, добавить разогретый мед и остальные компоненты, тщательно перемешать(можно блендером). Молоко вливать тонкой струйкой до получения густой массы.

Раскатать массу в пласт толщиной 1см на деревянной доске, посыпанной сахарной пудрой.

С помощью металлических формочек вырезать разные фигурки.
Украсить каждый кусочек орехами. Дать конфетам подсохнуть при комнатной температуре.

КАРАМЕЛЬ МЕДОВАЯ.

Надо взять 2 стакана меда, 2стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, стакан сухого молока, щепотку соли.

Разогреть мед,добавить в него сахар и соль, варить на сильном огне, изредка помешивая.

Постепенно добавлять сливочное масло и сухое молоко.Кипятить до затвердения массы, постоянно помешивая.

Горячую массу выложить на смазанное маслом блюдо, разровнять поверхность.
Когда масса остынет, разрезать ее на квадратики и завернуть в целлофан или вощенную бумагу.

Конфеты «Пористая карамель» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

По сути — это обыкновенные карамельные леденцы, но пористая структура делает их необычными, интересными.

Ингредиенты

сахар 330 г
вода 2-3 ст.л.
мед (светлый и жидкий) 60 мл
сода питьевая (свежая) 1 ст.л. (без горки, я брала даже не полную столовую ложку)
градусник (у меня его нет, поэтому я делала «пробу на шарик»)
металлическую кастрюлю емкостью 2л! (лучше больше, чем меньше)
кисточку для смывания кристаллов сахара со стенок кастрюли и стакан воды холодной
венчик
форму (лист) с высокими бортиками (у меня 28*20см. , высота 6см), выстелить пекарской бумагой
мелкое сито

Общая информация

Сложность

Средний

Соду просеить через мелкое сито и пока убрать в сторону.
В кастрюлю с толстым дном насыпать весь сахар, добавить воду и мёд. На большом огне растворить смесь, помешивая.После закипания – мешать уже нельзя! Можно только покачивать кастрюлю. На стенках могут образовываться примеси – их аккуратно удалять. С помощью кисти до конца процесса убирать со стенок образующиеся кристаллы.
Варить сироп до Т 150С. у меня нет градусника, поэтому я делала «пробу на шарик».Готовый сироп становится как желтый янтарь.(Должен быть совсем чуть-чуть темнее чем на фото, далее нужно было всё делать быстро и фото я сделать не могла)

Если набрать чайную ложку сиропа и окунуть в холодную воду – сразу образуется шарик-леденец, который не липнет к зубам при раскусывании! Это очень важно! На этом этапе – снять кастрюлю с огня.
С этого момента действия должны быть быстрыми и осторожными.Добавить просеянную соду и интенсивно вмешать венчиком. Происходит реакция соды. Масса пенится и увеличивается в 4 раза. Сразу вылить бурлящую массу в форму.

Стараться вылить карамель равномерным слоем, потому что дальше горячую карамель трогать и ровнять нельзя, т. к. сразу можно нарушить структуру будущей конфеты. Высота слоя не меньше 2,5-3см. Оставить до полного остывания и отвердения.

Застывшую карамель поломать или распилить (ножом-пилкой например) на произвольные кусочки. Можно карамельки облить шоколадом.

Хранить в плотно закрытом контейнере или банке, т.к. изделия притягивают влагу, как все карамельные изделия.

Поделись рецептом с друзьями!

Как безопасно карамелизировать мед, не сжигая его полностью?

Термометр для конфет — это почти всегда ответ, когда дело доходит до приготовления конфет, которые включают карамелизацию сахара.

Предполагая, что мягкая шариковая ступенька действительно является лучшей для пивоварения, все, что вам нужно сделать, это следить за температурой: мягкая шариковая ступень находится при температуре 112-116C / 234-241F .

Хотя вы, безусловно, можете купить специализированные термометры с конфетами (они часто имеют зажимы для прикрепления к горшку), все, что вам действительно нужно, это термометр, который точен в этом диапазоне и может быть легко погружен в ваш горшок. (То есть, не используйте какой-нибудь старый стеклянный термометр, не предназначенный для конфет, но кухонный термометр с металлическим зондом подойдет, независимо от того, продается ли он как конфетный термометр.) Убедитесь, что он у вас в жидкости, не касаясь дна горшка.

Обратите внимание , что это хорошо короткое горение; Есть несколько других этапов, более жарких, чем это. Так что просто не используйте чрезмерное тепло и следите за ним, и у вас не будет никаких бедствий. Это также вероятно, почему люди немного подозревают, что это правильная стадия, к которой нужно стремиться: столовый сахар не начинает подрумяниваться, пока вы не пройдете все стадии приготовления конфеты, до ~ 170C / 338F. Однако столовый сахар — это чистая сахароза, в то время как мед имеет много недостатков и содержит моносахарид, фруктозу и глюкозу, поэтому он, вероятно, карамелизуется гораздо быстрее, так что это может быть хорошим диапазоном температуры / стадии.

Есть также способ проверить без термометра, но с первой попытки сложнее разобраться. Эта стадия называется стадией мягкого шарика, потому что если вы возьмете немного сиропа на этой стадии и бросите его в прохладную воду, чтобы быстро охладить, вы получите мягкий, гладкий шарик / комочек.


Добавление воды не очень помогает здесь. Температуры значительно выше кипения, поэтому вода на самом деле просто для того, чтобы помочь в начале; вода помогает гарантировать, что что-то соприкасается со всем дном кастрюли (без образования горячих точек), и позволяет всему происходить вокруг, так что вы получите плавленый сахар с меньшим количеством суеты. Поскольку вы начинаете с меда, вы уже в порядке. Даже если он начинает густым, он быстро истончается при нагревании. Все, что произойдет, если вы добавите воду, — это то, что для приготовления всей воды потребуется больше времени, чтобы температура могла подняться туда, куда вы хотите.


Наконец, это не то, что вы просили, но если ваша цель — аромат , вы также можете просто медленно нагревать, пока он не начнет немного коричневеть / темнеть и хорошо пахнуть, а затем немедленно снять кастрюлю с огня. «Медленно» действительно важно, потому что, как только вода исчезнет, ​​температура будет быстро расти. Вы все еще можете использовать термометр, чтобы помочь с этим планом, наблюдая за температурой, чтобы пройти 100C и начать расти быстрее; в этот момент вы хотите убедиться, что тепло очень мало, и вы готовы переместить горшок.

домашние рецепты приготовления с фото

12 ноября 2016 13966

Конфеты, которые сварены до твердости и закреплены на палочку, принято называть леденцами. Они бывают совершенно разными. Способ приготовления леденцов практически один и тот же, но добавляя к классическому рецепту разные добавки, они отличаются по вкусу, форме и размеру.

Самые популярные из них – это леденцы на палочке. Они обладают сладким вкусом и могут быть разными по цвету. Приготовление не займет много времени, да и количество ингредиентов самое минимальное и простое.

Форма для леденцов: как выбрать и где купить?

Существуют специальные формы для того, чтобы приготовить леденцы на палочке. В советское время их очень часто можно было увидеть в продаже, но и сейчас при желании можно их найти. В магазинах продаются даже наборы для приготовления леденцов. Вот в такие наборы входят формы.

Обычно они алюминиевые, состоящие из двух платформ. Внутри каждой формочки различные фигурки – зайцы, пингвины, петушки, рыбки и мишки. Рассчитано на шесть леденцов.

Встречаются формочки на две фигуры. Это, как правило, большие петушки. Вариантов очень много. Также для изготовления леденцов понадобятся зажимы для скрепления формочек и палочки.

Для того чтобы приготовить леденцы, еще используются формы, изготовленные из пищевого силикона. Но все же предпочтение лучше отдать алюминиевым изделиям.

Как сделать формочки своими руками

При отсутствии магазинной, всегда можно сделать форму для приготовления леденцов своими руками. Достаточно включить фантазию и посмотреть по сторонам. Можно взять обычные рюмки или формочки для приготовления печенья.  Все, что имеет красивую форму и высокие бортики, вполне подойдет для приготовления конфет.

Можно просто готовый сироп выкладывать на пергамент или силиконовый коврик. При этом можно придавать лакомству абсолютно любую форму.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
сахарный песок — 12 ст.л.
вода — 12 ст.л.
уксус или лимонная кислота — 1 ст. л. или 0,5 ч.л.
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 280 Ккал

Классический рецепт считается самым простым среди других рецептов приготовления. Такие леденцы на палочке может приготовить даже ребенок. Количество ингредиентов минимальное. Необходимо только следить за правильностью приготовления сиропа.

Для приготовления лакомых изделий необходимо воду, сахар и уксус смешать и поставить на огонь.

Полученную смесь доводим до кипения, при постоянном помешивании.

Далее на очень слабом огне варим сироп до золотистого цвета. Периодически необходимо проверять его готовность. Надо капать сироп в чашку с водой. Если он твердеет в воде быстро, значит пришло время разливать его по формочкам.

В приготовленную форму заливаем сироп и вставляем палочки в отверстия формы.

Ставим закрытую форму под холодную воду. Только когда она остынет, можно вынимать конфетки.

Леденцы на палочке из меда в домашних условиях

Медовые леденцы обладают очень полезными свойствами. Ведь мед — самое лучшее лекарство при любых болезнях. Такие лакомства помогут вашему организму при любых простудных заболеваниях. Способ приготовления тоже очень простой. Разница лишь в том, что в смесь добавляется мед.

Ингредиенты:

  • мед – 25 гр.;
  • сахар – 400 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • вода – 20 гр.;
  • масло растительное для смазывания формы.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 гр. – 280 ккал.

Мед, сахар, воду смешиваем и варим на медленном огне до состояния, когда сироп начинает тянуться в ниточку. Затем в полученную массу добавляем мед, сливочное масло и еще немного поварим.

Далее проверяем готовность, капая сироп в чашку с холодной водой. Готовый сироп твердеет очень быстро. Разливаем его в подготовленную форму. Не забываем втыкать палочки в отверстия формы. После того, как она остынет, можно доставать лакомые конфетки на палочке.

Обязательно перед тем, как заливать сироп в форму, ее надо смазать маслом, чтобы он не прилепился к ней.

Карпаччо из курицы — интересная, пряная закуска, которую очень легко приготовить.

Читайте как приготовить сосиски в кляре из теста. мы делимся с вами только проверенными рецептами — пробуйте.

Возьмите на заметку рецепт куриных голеней в мультиварке.

Молочно-шоколадные конфеты на палочке

Леденцы могут быть самыми разнообразными. Леденцы с добавлением молока и шоколада обладают неповторимым вкусом. Это очень вкусное лакомство для детей.

Ингредиенты:

  • сахар – 2 ст.л.;
  • мед – 1 ст.л.;
  • какао – 2 ст.л.;
  • вода – 5 ст.л.;
  • масло сливочное – 2 ст.л.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 гр. – 280 ккал.

Смешать все ингредиенты. На медленном огне нагреть приготовленную смесь. Все время приготовления сироп необходимо помешивать для того, чтобы избежать пригорания.

Далее путем капания его в холодную воду проверить готовность. Капля готового сиропа очень быстро застывает. После того, как он приготовится, его надо разлить по формочкам.

В отверстия в форме  необходимо вставить палочки. Дать остыть и затем можно вытаскивать изделия.

Как приготовить фруктовые леденцы

Способ приготовления фруктовых леденцов ничем не отличается от приготовления других аналогичных конфет. Отличие лишь в ингредиентах. В зависимости от того, какой фруктовый наполнитель будет добавлен в сироп, будет зависеть вкус леденцов на палочке. В качестве фруктового наполнителя  можно взять любой фруктовый сок. При большом разнообразии соков можно получить совершенно разные конфетки на палочке.

Ингредиенты:

  • свежевыжатый сок – 0,5 стакана;
  • сахар – 80 гр.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 гр. – 280 ккал.

В глубокой кастрюле смешать сок и сахар и варить на медленном огне. Когда сироп начнет менять цвет и капельки сиропа будут быстро застывать, его необходимо заливать в форму. В отверстия формы необходимо вставить палочки. После того, как она остынет, можно вынимать конфеты.

Приготовление сливочных конфет

Для того чтобы конфетки получились необычными, можно приготовить сливочные леденцы. Они обладают особым мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • сахар- 200 гр.;
  • молоко- 0,5 стакана;
  • масло сливочное -50 гр.;
  • ванилин.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 гр. – 280 ккал.

Сахар, молоко и сливочное масло смешать. На медленном огне довести до кипения. Сироп продолжаем варить, постоянно помешивая. Когда цвет станет карамельным необходимо проверить его на готовность.

Надо капнуть сироп в холодную воду. Если капля застынет быстро, то он готов. Готовый сироп разливаем по формам. В отверстия вставляем палочки. После того, как формочки остынут, можно вынимать конфеты.

Полезные советы

Для приготовления леденцов на палочке есть некоторые важные секреты.

Вариться сироп должен на очень медленном огне – это очень важное условие при приготовлении леденцов. При растапливании сахара, смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.

Если в сироп необходимо добавить уксус, то делать это надо очень аккуратно – очень часто бывает химическая реакция. Чтобы он не прилипал к форме, ее необходимо смазывать маслом.

Чтобы сироп быстрее застыл, надо добавить лимонной кислоты или лимонного сока.

Палочки втыкать надо тогда, когда сироп чуть-чуть начнет застывать, и необходимо каждую палочку как бы вкрутить. После приготовления кастрюлю необходимо замочить в воде, потому что при застывании сироп очень тяжело отмыть.

Если конфеты прилипли к форме, то ее необходимо опустить в горячую воду и после этого попытаться вытащить изделия.

Для того чтобы сироп в форме застыл, ее не надо ставить в холодильник, потому, что произойдет неравномерное застывание конфет.

Если формы отсутствуют, можно воспользоваться противнем и пергаментной бумагой. Необходимо распределить сироп по пергаментной бумаге и корректировать форму. Получаются такие разные плоские лепешечки.

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Леденцы от кашля с имбирем и медом::Хлебсоль, breadsalt.

ru

Лимон — 1/2 шт
Имбирь сухой — 0,5 ч. л.
Мед — 2 ч. л.
Гвоздика — 4 шт
Сахар — 140 г (2/3 стак.)
Сахарная пудра

Для смягчения глотания еды, усмирения кашля и улучшения общего состояния здоровья, можно приготовить дома специальные леденцы от кашля с имбирем и медом.
Мед по наличию в нем полезных веществ по праву назывется источником целительной силы.
А насыщенность корня имбиря микро — и макроэлементами, укрепляет клетки внутренних органов.

1. В ступке перемолоть гвоздику.

2. Из половины лимона выжать 3 ст. л. сока и процедить.

3. В сотейник с толстым дном высыпать сахар, добавить сок лимона, имбирь и молотую гвоздику, перемешать. Важно! Не переборщить с добавлением имбиря, чтобы вкус конфет не горчил, особенно если готовите для детей.

4. Ставим сотейник на огонь, нагреваем до растворения сахара. Варим на медленном огне, периодически помешивая. Смесь будет сильно пениться и пузырится, превращаясь в густую и кипящую коричневую жидкость.

5. Чтобы проверить густоту смеси, надо в чашку налить холодной воды и капнуть немного смеси. Капля должна быть твердой и хорошо отходить от стенки чаши.

6. Добавляем в последнюю очередь в сотейник мед. Перемешиваем и снимаем сотейник с плиты. Не кипятим!

7. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом.

8. Осталось разлить карамель по формочкам. После остывания, карамель можно скатать в шарики, присыпать сахарной пудрой и каждый шарик завернуть в пергамент или пищевую пленку. Леденцы от кашля готовы!

Медовые леденцы от кашля с добавлением пряностей не только укрепят иммунную систему и помогут одолеть кашель, но и порадуют вас изумительным ароматом.
Леденцы, приготовленные в домашних условиях, могут быть разными по форме и цвету (от сока), усыпанные сахарной пудрой, на палочке или обмотанные в фантики – все зависит от вашей фантазии.

Как делать карамель? Рецепт приготовления карамели с пошаговым фото и видео.

Делать карамель дома не так уж сложно. При этом использовать ее можно во многих случаях. Она подходит для украшения кулинарных изделий, в качестве начинки для тортов, пирогов, конфет, красивых карамельных фигурок. Некоторые гурманы кладут карамель даже в мясные блюда!

Как делать карамель дома: предварительная подготовка

Перед тем как вы решите сделать карамель, сначала удостоверьтесь, что достаточно знаете о том, что нужно для ее приготовления.

1. Вооружитесь правильной посудой

Лучше всего делать карамель в чугунной сковородой с толстыми стенками и дном или же в алюминиевой кастрюле (также с толстым дном). Вам может подойти и стандартная сковорода с антипригарным покрытием, если нет ничего другого.

2. Правильный сахар

Как сделать карамель по-настоящему вкусной и качественной? Нужно воспользоваться хорошим сахаром. Для хорошей карамели нужен настоящий тростниковый сахар.

Из-за тростниковой патоки, включенной в состав тростникового сахара, в нем присутствует множество полезных веществ – кальций, магний, калий, фосфор.

3. Техника безопасности

Если вы делаете карамель в сковороде, то не забудьте защитить открытые части вашего тела одеждой. Наденьте фартук и перчатки. Включайте не слишком сильный огонь, чтобы расплавленный сахар случайно не попал на вас.

Карамель представляет собой жженый и расплавленный сахар. Много споров ходит о «правильном» цвете карамели. Кто-то утверждает, что она должна быть яркой, как янтарь. А некоторые утверждают, что цвет должен быть темным, шоколадно-коричневым.

Карамель плавят почти до ее сгорания. Однако вкус правильной карамели – сладкий.

Бывает два вида карамели: жидкая и сухая.

Жидкую делают из воды и тростникового сахара. Используют в качестве заправок и соусов.

Сухая карамель суше и жестче по консистенции. Готовят ее только при помощи сахара. Ее включают в состав пралине, леденцов, пирогов.

Совсем скоро вы узнаете, как сделать карамель. Это не так уж сложно, хотя вам потребуются тренировки. Главное – соблюдайте технику безопасности. Расплавленный сахар может нанести серьезный ожог коже!

1. Для карамели нужна правильная кастрюля — например, алюминиевая с толстым дном, бесцветная, чтобы хорошо был видна разница между дном кастрюли и меняющимся цветом карамели.

2. Этого количества хватит для приготовления крем-карамель на шесть человек или шесть крем-брюле. Подогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать 175 г белого сахара, не снимая с огня. Обычно советуют коричневый сахар, но в этом случае лучше использовать белый, так как легче увидеть смену цвета. Оставить сахар на некоторое время, приглядывая за ним, пока он не начнет таять.

3. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.

4. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда — темно-янтарного. Все должно занять около 10 минут с начала до конца, и очень важно набраться терпения и не торопить процесс — в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели. Нужно выдержать все это время на среднем огне.

5. Затем, снять кастрюлю с огня и добавить 2 ст л теплой воды из-под крана — карамель зашипит и появятся брызги, поэтому нужно оберегать руки полотенцем. Хорошо перемешать — возможно, вам понадобится вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобы растопить получившиеся комки. Карамель готова к употреблению.

Вот самый простой рецепт того, как делать карамель. Для него нам понадобились лишь сахар и вода.

А вот для следующего рецепта нам понадобится еще несколько компонентов.

Предлагаю вам познакомиться с тем, как сделать молочную карамель.

Вам понадобится молоко, сливочное масло, тростниковый сахар.

Хватит полулитра молока, 100 г масла и 3-4 стакана сахара.

Через час варки карамели по такому рецепту у вас получится крем или соус. Через полтора часа варки получится замечательная вареная сгущенка. Через два часа – настоящая молочная карамель. А через 2,5 часа сахар, масло и молоко превратятся в ириски.

Как готовить молочную карамель?

Сначала доведите молоко до 80 градусов. Затем осторожно, маленькими порциями всыпьте в него сахар, и варите помешивая, пока сахар не станет коричневым. Затем добавьте размягченное масло. После смешивания всех компонентов карамель нужно будет варить от часа до 2,5 часов – все зависит от вашего вкуса и желаемого конечного результата.

Где используется карамель?

Использовать карамель на кухне можно почти где угодно! Ее можно использовать как соус для десертов, с ней можно есть фрукты, утреннюю кашу. Да даже мясо (в некоторые особенные блюда она входит). Также можно карамелизировать блюдо целиком. Например, бананы в карамели – очень изысканный продукт. Также хороши яблоки.

Попробуйте такие рецепты:

> Крем брюле
> Карамельные апельсины с кампари
> Шоколадные полосочки с карамелью

3 Step Honey Caramel — Городская поза

Что такое медовая карамель?

У карамели много разных граней; Я имею в виду, серьезно, это как сложная женщина… (не то чтобы я что-то об этом знал). Он может быть жидким, мягким, твердым, густым или даже вязким, как расплавленная лава. Вы найдете карамель, сделанную с маслом, и немного без него; то же самое и с кремом. Фактически, в прошлое Рождество мы сделали сухую карамель полностью из сахара! Ага … только один ингредиент.Карамель может быть успешно приготовлена ​​из любого количества различных подсластителей, от жидких до сухих (например, сахар, кленовый сахар, мед, кленовый сироп и т. Д. И т. Д.)

Способы приготовления карамели различаются примерно так же, как и ингредиенты. Различные методы могут дать довольно разные результаты, но в конце … все дороги ведут к ВКУСНУЮ. Этот рецепт медовой карамели, который я приготовил для вас, удивительно густой, сливочный и легко намазывается. По сути, это Dulce de Leche, приготовленный из кокосового молока и меда.Это делает его идеальным для начинки пончиков, начинки печенья, тортов и, конечно же, еды ложкой (опять же, я ничего не знаю об этом).

Easy 3 Step Honey Caramel

На 1/2 стакана. Рецепт легко можно удвоить.

Состав:

1 банка жирного кокосового молока ( НАЙДИ ) 2/3 стакана мягкого ароматного меда (например, клеверного ) или 50/50 меда и кленового сиропа *

1/4 (щепотка) чайной ложки соли

1 чайная ложка ванильного экстракта

* Мед с сильным вкусом меда дает сильную карамель со вкусом меда. Лучше всего подойдет более легкий мед, например, клеверный или апельсиновый. Смесь легкого меда и кленового сиропа тоже восхитительна.

Метод:

1. В кастрюле со средним дном смешайте все ингредиенты и доведите до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить на медленном огне, пока не уменьшится примерно наполовину и не станет приятного золотисто-янтарного цвета. Это может занять от 50 до 60 минут.

2. Ближе к концу приготовления часто помешивайте, чтобы смесь не пригорела на дне сковороды.Однако немного поджаривания придаст карамели приятный насыщенный вкус. Просто часто помешивайте, чтобы добавить в карамель небольшое количество подгоревших кусочков. Время приготовления сильно различается в зависимости от ширины и толщины кастрюли, плиты, нагрева и размера партии. Просто катайтесь с природой приготовления конфет. Великолепный янтарный цвет — ключ к успеху!

3. Снимите с огня и переложите в стеклянную посуду. Дайте карамели остыть до теплой температуры, затем несколько энергично перемешайте, пока она не станет более гладкой и блестящей.Используйте или накройте и храните. Не волнуйтесь, если вам не удалось добиться желаемой толщины или цвета, вы всегда можете разогреть и готовить дольше, пока он не станет идеальным. А если после охлаждения он слишком загустеет, просто осторожно разогрейте в миске над кипящей водой. Добавляйте по одной чайной ложке воды комнатной температуры, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Хранение: Эта карамель лучше всего растекается / покрывается еще немного теплой. Вы также можете приготовить его заранее и, если хотите, хранить в холодильнике.Просто не забудьте осторожно разогреть в двойной жаровне, пока она не достигнет консистенции, которую можно намазывать / окунать перед использованием.

Медово-карамельный соус — Какой еврей хочет съесть

Как насчет чего-нибудь сладкого? Медово-карамельный соус легко приготовить, он очень вкусный и идеальный яблочный соус для сладкого нового года.

Такого рецепта почти не было! Хорошо, это случилось, но я не собирался выкладывать это в блог. Я просто играл на кухне, мечтая о приближении Года еврея (он не может наступить достаточно скоро, верно?), И опробовал этот медово-карамельный соус для забавных.

Что ж, это было так вкусно, я знал, что должен поделиться этим с вами. Хранить этот рецепт медово-карамельного соуса при себе казалось эгоистичным способом начать 5781. Я сделал несколько быстрых фотографий, и вот мы!

Мне нравится идея использовать этот соус в качестве заменителя меда для яблок и меда, которые необходимы Рош ха-Шана. Или соедините его с медом! Или сделать это просто потому, что! Или сбрызните им мороженое! Или пирожное. МОЙ БОГ.

Медово-карамельный соус

Как насчет чего-нибудь сладкого? Медово-карамельный соус легко приготовить, он очень вкусный и идеальный яблочный соус для сладкого нового года.

Ингредиенты

  • ½ стакана темно-коричневого сахара (или светлого)
  • 3 столовые ложки несоленого масла, нарезанного ломтиками
  • ½ стакана меда
  • ¼ чайной ложки соли
  • стакана жирных сливок для взбивания

Инструкции

  • В В кастрюле среднего размера с толстым дном доведите коричневый сахар, масло, мед и соль до кипения, помешивая. Варить на медленном огне до загустения и объединения всех ингредиентов.

  • Добавьте сливки, перемешайте и снова доведите до кипения.Варить на медленном огне 1 минуту. Дайте карамели остыть, по мере остывания она загустеет. Подавать с яблоками или чем угодно! Храните остатки в холодильнике до пяти дней. Если он станет слишком густым, снова нагрейте его в микроволновой печи или на плите.

Ключевое слово Карамель, Мед, Рош ха-Шана

Введите адрес электронной почты, и вы получите бесплатные рогалики! Я имею ввиду рецепты. Бесплатные рецепты.

Подпишитесь на еженедельную рассылку WJWE, чтобы получать советы по бонусам, раздачи подарков и сарказм.

Ваша информация * никогда * не будет передана или продана третьим лицам.

Соленые медовые карамели — щепотка и завихрение

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

На прошлое Рождество в моем чулке была пачка этих восхитительных карамель. Я, очевидно, сразу же развернул одну и откусил: масло, мед, соль. Небеса. И я знал, что их сделала Бет. Вы знаете Бет из The Perfect Granola?

У меня должен был быть рецепт.

Забавная штука, оказалась моя, из этих карамельных яблок. Польщен, да, но есть одна вещь.Она приготовила их из меда из собственного пчелиного улья.

Дядя.

Я подумал, что это будет идеальное угощение для моего партнера по апрельскому клубу остатков еды, Шаши из Runnin ‘SriLankan. Взамен она прислала мне самый замечательный Завтрак Бискотти. Представьте себе что-то действительно питательное: овес, семя льна, кокос, а затем облейте это белым и черным шоколадом. Ням.

Когда вы будете делать эти карамели, а вам нужно будет, из вашего списка покупок понадобится всего четыре предмета: мед, жирные сливки для взбивания, соль и ваниль.Вам также понадобится немного терпения. Каждый раз, когда я готовлю карамель или любое другое кондитерское изделие, я постучу по своему термометру для конфет и думаю: «Эта штука сломана?» Каждый. Время. Но будьте терпеливы, через 20 минут или около того наступит 255 градусов. И ожидание того стоит.

Карамель с соленым медом

Марисса Стивенс

Обязательно подготовьте сковороду, прежде чем начинать нагревать карамель, так как вы будете активно помешивать все время, пока она готовится.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Десерт, закуска

Кухня Американская

Порций 40 карамель

Калорийность 47 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 стакан меда
  • 1 стакан жирных сливок
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка ванили
  • кошерная соль или другая хлопьевидная соль (например, Мальдон) для финиша

Инструкции

  • Выровняйте квадратную форму размером 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой, чтобы пергамент выровнял края и дно. С одной стороны сложите пергамент так, чтобы его ширина составляла 5 дюймов, иначе карамель будет слишком тонкой.

  • Вырежьте 40 пергаментных оберток, примерно 3 ½ дюйма шириной и 2 дюйма длиной.

  • В узкой тяжелой кастрюле нагрейте жирные сливки и соль до кипения — не дайте сливкам закипеть. Вмешайте мед. Нагрейте до кипения и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, в течение 20-25 минут, пока смесь достигает 250-260F градусов (используйте ледяной термометр для контроля температуры)

  • Когда карамель достигнет 250-260F градусов, снимите с огня, добавьте ваниль и перемешайте.

  • Осторожно налейте карамель на пергамент в кастрюле, следя за тем, чтобы ширина не превышала 5 дюймов.

  • Когда карамель почти остынет, посыпьте ее кошерной или другой слоистой солью.

  • Дайте карамели полностью остыть, а затем переложите пергаментом на разделочную доску.

  • Острым ножом, слегка смазанным маслом, разрежьте карамель вдоль на 10,5-дюймовые полоски. Затем нарежьте крест-накрест на полоски шириной 4,2 дюйма.

  • Положите одну карамель на край пергаментной обертки и закатайте.Закрутите концы, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшимися карамельками.

Nutrition

Калорийность: 47 ккал Углеводы: 7 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 32 мг Калий: 9 мг Волокно: 1 г Сахар: 7 г Витамин A: 87 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций 9 0007 Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Кукуруза с карамелью и медом

Медовая жареная карамельная кукуруза — это обновленная медовая вариация простого, старомодного угощения.Все любят карамельную кукурузу, и этот рецепт начинается только с зерен и заканчивается карамелью, запеченной в меде.

Что касается карамельной кукурузы, мы установили высокую планку. Прилипает к зубам? Кому это нужно ?! Мы хотим карамели, которая тает во рту. Большинство рецептов карамельной кукурузы в настоящее время, кажется, процветают на кукурузном сиропе. Фу. В этом рецепте мы возвращаемся в старые добрые времена. Все дело в меде. Добавьте немного жареного в меду арахиса, готовьте на медленном огне в течение часа, и вы получите вкусную кукурузу с медом и карамелью.

Этот рецепт основан на карамельной кукурузе амишей. Мы добавили ему нотку медовой обжарки, но сохранили классический и простой вариант. Это все, чем должен быть рецепт амишей, а именно простота и цельность ингредиентов.

  • Можно ли использовать оливковое масло для лопания ядер?

    Что касается растительного масла, вы можете использовать то, что у вас есть под рукой, или то, что вам больше нравится. Рапсовое масло и растительное масло кажутся наиболее распространенными, хотя оливковое масло также подойдет /

  • Можно ли приготовить ядра на воздухе вместо того, чтобы готовить на плите?

    Определенно.Воздушный поток удалит 3 столовые ложки растительного масла из рецепта.

  • Могу ли я использовать купленную в магазине карамель?

    Что делает этот рецепт таким хорошим, так это карамель, сделанная с нуля. Если вам нужно использовать купленное в магазине, хорошее правило, которому следует следовать, — избегать всего, что попадает в тюбик для отжима, и что он должен содержать сахар, чтобы этот рецепт хорошо сработал.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют следующие любимые рецепты десертов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Медовая жареная карамельная кукуруза — это обновленная медовая вариация простого, старомодного угощения. Все любят карамельную кукурузу, и этот рецепт начинается только с зерен и заканчивается карамелью, запеченной в меде.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 1/2 стакана неоткрытых ядер попкорна
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 стакан жареного арахиса с медом
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/4 стакана меда
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана сливочное масло
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  • Положите неоткрытые ядра попкорна в большую кастрюлю. Влить масло. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока большая часть ядер не лопнет, и вы не начнете делать несколько секунд между лопаниями.

  • Выложите попкорн на большой противень. Посыпать жареным арахисом.

  • Смешайте коричневый сахар, мед, масло и соль в небольшой кастрюле. Довести до кипения на среднем огне. Дайте настояться 5 минут, постоянно помешивая.

  • Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ваниль. Сразу же полейте смесью попкорна.

  • Запекать кукурузу в духовке при 250 градусах около 1 часа, помешивая каждые 15 минут.

  • Застелите чистый противень вощеной бумагой. Вылейте кукурузу на вощеную бумагу и разделите на кусочки. Полностью остыть.

  • Подавать или хранить в герметичном контейнере.

калорий: 427 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 6 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 372 мг | Калий: 212 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 355 МЕ | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Соленая медовая карамель — Устранение жара

Пожалуйста, поприветствуйте Даймонд из Парижа из других мест, поскольку она делится этим элегантным рецептом соленой медовой карамели! Обязательно следите за ее приключениями в парижском стиле в Instagram! -Тесса

Балкон моей парижской квартиры 11 -й округ был очаровательно расположен в углу кухни; Это было мое любимое место, где можно посидеть и насладиться простыми моментами жизни в городе. Я любил возвращаться в квартиру после долгого дня занятий и обнаруживать в шкафу pains aux pépites (хлебные булочки с шоколадной крошкой) на вечер goûter snake . Во внутреннем дворике стояли два складных стула для бистро, а у подножия каждого стояли горшечные растения. Иногда пчелы любили проводить там большую часть дня в летнюю жару среди красивых цветов.

Как и в знаменитой фразе фильма «Касабланка» (1942), история гласит, что пчелам всегда был Париж.Жители мегаполисов производят больше ароматного меда по сравнению с их сельскими товарищами из-за разнообразия цветения в садах, садах и балконах. 1 Этот сладкий анекдот объясняет самый сокровенный секрет, например, мадлен и нуги (классический выбор — лавандовый мед из Прованса). В районе 3 rd , одном районе к западу от 11 th , кондитерская Jacques Genin производит супермягкие, неотразимые карамельные конфеты, от которых просто невозможно отказаться. Теперь, вернувшись в Штаты, где район Марэ находится далеко от досягаемости, я смотрю на местную Месу, Аризонский мед, чтобы размешать дома масляную медовую карамель.

Соленые, сладкие и темные — в этих карамелях есть изюминка! Я сочетаю оттенок моего ностальгического балконного угощения, темного шоколада, с нежным хрустом гарнира fleur de sel . Морская соль усиливает аромат меда и переливается на леденцах медного цвета. Этот восхитительный рецепт — ода летним дневным мечтам, удовольствиям и моментам размышлений в вашем любимом уголке дома.

Если вы любите специи, добавьте в шоколад 1 чайную ложку корицы и чайной ложки молотого имбиря.

  • 3/4 чашка сахар
  • 1/2 чашка сгущенное молоко
  • 1 столовая ложка местный мёд
  • 4 столовые ложки соленое масло сливочное
  • 1 чайная ложка корица
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 чашка чипсы из темного шоколада
  • 1/2 чайная ложка флер де сел, мелкие грубые кусочки
  1. Обведите форму для выпечки 8 × 8 пергаментной бумагой, оставив около дюйма со всех сторон. Обильно смажьте пергаментную бумагу маслом и поместите ее как можно надежнее в форму.

  2. В маленькой кастрюле нагрейте сгущенное молоко, масло, мед и корицу. Следите за этой смесью: как только масло растает, выключите огонь. В то же время поместите кухонный термометр (по желанию) в кастрюлю среднего размера, смешайте сахар с 2 1/2 столовыми ложками воды. Поставьте на средний огонь и дайте сахару раствориться. Осторожно перемешайте, чтобы сахар плавно расплавился. С этого момента перемешивайте только по мере необходимости. Варить, пока сахар не достигнет 300 градусов, или 5-7 минут.

  3. Снимите с огня и добавьте коричное молоко и масло к сахарной смеси. Готовьте карамель на среднем огне, пока она не нагреется до 245 градусов, или в течение 3-5 минут.

  4. Снимите среднюю кастрюлю с огня. Добавьте экстракт ванили.

  5. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки, осторожно, чтобы не поцарапать твердые частицы на дне и по бокам. Дая карамели остыть в течение 15 минут, растопите шоколадную стружку на медленном огне.Выложите шоколад на остывшую карамель. Посыпьте флер-де-сел в качестве гарнира.

  6. После полного остывания поднимите из кастрюли и положите на столешницу. Нарежьте полоску карамели длинным острым ножом.

Яблоки с медовой карамелью | Наши лучшие закуски

В течение многих лет я боялся всего, что связано с термометром для конфет. Просто все это казалось таким трудным и сложным, не говоря уже об опасном (если вы не знали, я, как правило, немного подвержен несчастным случаям на кухне.И в жизни вообще.) Но потом попробовала и обнаружила, что это совсем не страшно. На самом деле все наоборот (противоположность «страшно» — «», а не « страшно». Просто к вашему сведению). Конфетные термометры очень дешевы, и вы даже обычно можете найти их в продуктовом магазине. Или, если вы предпочитаете носить его в пижаме, вы можете попробовать классический стиль или мгновенное чтение. Возьмите одно в следующую поездку, чтобы приготовить эти яблоки!

Раньше я готовила медовую карамель — это так просто, всего несколько ингредиентов. Но я никогда не думал сделать из него карамельное яблоко, пока не увидел, как один из авторов журнала Everyday Magazine сделал это в недавнем выпуске.Я люблю мед, и медовая карамель имеет отчетливый медовый аромат. Это немного другое вкусовое сочетание, чем обычная карамель, так что это весело!

Когда говорят, что он включает всего несколько ингредиентов, я не преувеличиваю. На самом деле всего ДВА основных ингредиента!

Верно, мед и сливки. Ням уже, верно? Кроме этого, вам понадобится щепотка соли и немного ванили.

Вы все помните наш совет об измерении липкости? Сначала опрыскайте мерную чашку антипригарным спреем.

Тогда слейте мед

и наблюдайте, как он волшебным образом выдвигается, не прилипая к стенкам мерной чашки. (Пожалуйста, продолжайте аплодисменты!)

Добавьте сюда щепотку соли и доведите до кипения. Это оно! Просто держите его на медленном огне, пока он не превратится в сочную золотистую карамель, а затем добавьте немного ванили.

Теперь он готов к окунанию. Добавьте туда несколько охлажденных яблок. Красный, зеленый, пока они хрустящие и холодные, они будут великолепными! Также неплохо было бы просто окунуть холодные нарезанные яблоки на перекус.

Охладите в холодильнике, чтобы карамель застыла. На этом этапе вы можете оставить эти карамельные яблоки с медом, как я. Я думаю, что уникальный вкус меда делает их достаточно интересными сами по себе, или вы можете сбрызнуть шоколадом, обвалять орехами или крошками печенья и т. Д. См. Этот пост здесь, чтобы получить отличные инструкции.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание

Эту карамель слаще меда легко приготовить, и она идеально подходит для окунания в яблоки!


  • 4 больших (или 6 маленьких) хрустящих яблока, охлажденных в холодильнике не менее 1 часа
  • 1 стакан меда
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 щепотка соли (примерно 1/4 чайной ложки)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  1. В тяжелой кастрюле на среднем огне смешайте сливки, мед и соль.После нагревания и взбивания довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения (он все еще должен пузыриться, но не настолько горячим, чтобы все брызги брызгали). Время от времени помешивайте кастрюлю и очищайте ее стенками, пока термометр для конфет не достигнет 260 градусов.
  2. Чтобы нагреться до 260 градусов, может потребоваться около 30 минут, поэтому пока карамель готовится, приготовьте яблоки. Вымойте, высушите их и проткните палочкой для мороженого или бамбуковой шпажкой. Поместите в холодильник и продолжайте охлаждать до готовности.Также застелите противень или разделочную доску вощеной или пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  3. Когда карамель нагреется до 260 градусов, снимите с огня и дайте постоять 5 минут, периодически помешивая. Он должен начать загустевать. Вам нужно будет следить за консистенцией окунания. Если вы хотите помочь ему, вы можете поставить горшок в миску со льдом. А если покрывать яблоки становится слишком сложно, просто верните их на огонь, пока они снова не станут жидкими.
  4. Достаньте яблоки из холодильника и тщательно вытрите их полотенцем.Обмакните в карамель, скручивая и вращая каждую, чтобы она хорошо покрылась слоем. Дайте стечь излишкам и выложите на подготовленный лист. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, чтобы карамель застыла, а затем наслаждайтесь!

Банкноты
  • Отличный совет: как только карамель застынет, можно сбрызнуть ее шоколадом, обвалять в крошках печенья и т. Д. Поищите на нашем сайте «Карамельные яблоки в стиле гурманов», чтобы найти массу отличных идей!
* Заявление об ограничении ответственности
: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает лишь то, что когда вы покупаете товары по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию, , которая помогает нам продолжать усердно работать над созданием рецептов для вас!

Трехкомпонентный карамельный соус ириски с медом {без глютена}

Опубликовано автор: Helen 51 Комментарии
Последнее обновление 4 декабря 2020 г.

Этот восхитительный, снисходительный и легкий трехкомпонентный карамельный соус ириски с медом сладкий, липкий, липкий и восхитительный . Наслаждайтесь этим по-разному.

Трехкомпонентный карамельный соус ириски с медом

Еда намного лучше с соусом; чипсы с дипами, курица с большим количеством подливки, стейк с соусом Стилтон, яблочный пирог и заварной крем или восхитительный липкий пудинг из ириски с добавлением тоффи-соуса.

Этот трехкомпонентный соус из ириски липкий, маслянистый и имеет приятную, почти резкую нотку меда, которая немного прерывает сладость. Намажьте торт, положите ложку в молочный коктейль или даже ешьте ложкой прямо из банки, стоя перед холодильником.

Как приготовить соус ириски с медом

Шаг первый — взвесьте ингредиенты и положите их все в кастрюлю. Добавьте щепотку морской соли для соленого карамельно-медового соуса.

Шаг второй — нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до образования пузырьков. Соус готов, когда пузырьки меняются — слой пузырьков становится толще, а сами пузырьки больше, а соус становится липким и покроет тыльную сторону ложки.

Шаг третий — Дать немного остыть. Нагрейте баночки с вареньем кипятком и переложите соус в банки. Подождите, прежде чем лизать ложку — кипящий сахарный сироп очень горячий и липкий!

Трехкомпонентный карамельный соус ириски с медом — Рекомендации по сервировке

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть.Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Трехкомпонентный карамельный соус ириски

Этот восхитительный, нежный и легкий трехкомпонентный карамельный соус из ириски с медом станет одним из основных продуктов питания. Наслаждайтесь им по-разному и без глютена!

Порций: 10 больших ложек

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Общее время12 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Состав

  • 80 г меда
  • 80 г сливочного масла
  • 80 г мягкого коричневого сахара

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в сковороду и аккуратно нагрейте, все время помешивая, пока не получите густой пузырящийся соус.

  • Дайте остыть, затем перелейте в банку. Перед использованием хранить в холодильнике.

Примечания

  • Самый простой способ приготовить мед — это погрузить мед в кастрюлю, а затем добавить такой же вес других ингредиентов.
  • Добавьте щепотку морской соли для соленого карамельного соуса ириски
Информация о пищевой ценности
  • Этот рецепт составляет 6 умных очков для весонаблюдателей на порцию

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Трехкомпонентный карамельный соус ириски

Сумма на порцию

калорий 112 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 17 мг 6%

Натрий 57 мг 2%

% Углеводы 14 г 5%

Сахар 14 г 16%

Витамин A 200 МЕ 4%

Кальций 2 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *