Кекс с шоколадной крошкой – инструменты для приготовления и рецепты

инструменты для приготовления и рецепты

Нежный кекс с шоколадной крошкой, хрустящей на зубах и тающей во рту, не позволит вам пройти мимо и не съесть хотя бы кусочек. Это вкусный и ароматный кекс для любителей выпечки и шоколада. Приготовив пирог или несколько маленьких кексов с шоколадными каплями, вы получите множество комплиментов своему кулинарному таланту.

Инструменты для приготовления кексов

Для того чтобы испечь такой десерт, вам потребуются формочки для кексов. Можно брать силиконовые, керамические или металлические. Их изнутри нужно будет смазать маслом или вставить в них (кроме силиконовых) бумажные вкладыши.

Также нужен будет миксер для взбивания теста. Хотя можно обойтись и венчиком.

Блендер и миксер для приготовления кексов

Не забудьте две глубокие миски – сухие и жидкие ингредиенты для кексов обычно смешивают по отдельности.

Чтобы измельчить шоколад до состояния крошки, понадобятся блендер или хотя бы острый нож и доска.

Не обойтись и без духовки, если вы, конечно, не выбрали рецепт, предназначенный для микроволновой печи.

Ингредиенты для кекса

Если у вас все мысли о шоколаде, то можно приготовить шоколадные кексы с шоколадной крошкой. Но обычно шоколадный акцент делают в изделиях из светлого теста.

Для ванильного кекса с шоколадной крошкой нам понадобятся:

• яйцо – 3 штуки;
• масло сливочное – 130 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• мука – 310 грамм;
• молоко – 75 миллилитров;
• разрыхлитель теста – 1,5 чайных ложки;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• соль – щепотка;
• шоколадная крошка – 100 грамм (можно заменить на аналогичное количество шоколадных капель).

Базовые ингредиенты

Измельченный шоколад

Если вы возьмете любой рецепт кексов с шоколадной крошкой, то обязательным компонентов будет шоколад, который нужно впоследствии покрошить. Берите качественный продукт с высоким содержанием какао и без заменителей. И без начинки, разумеется. Лучше всего выбирать темный или горький шоколад, у молочного в выпечке не такой яркий вкус.

В светлое тесто часто добавляют ванилин, и получаются ванильные кексы. Ванилин можно заменить натуральной ванилью или ванильным сахаром, только учесть, что они кладутся в разных пропорциях.

Мука для пышных кексов нужна пшеничная высшего сорта. Перед тем, как вмешивать ее в тесто, муку обязательно просеивают.

Сливочное масло перед началом работы необходимо согреть до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким. Его можно заменять маргарином, но блюдо с маслом вкуснее, пышнее и безопаснее для здоровья.

Куриные яйца перед тем, как их разбивать, стоит помыть, чтобы грязь со скорлупы не попала в блюдо.

Видео приготовления кексов с шоколадной крошкой

httpss://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

Процесс приготовления

Обратите внимание, что кекс с шоколадными каплями и кекс с шоколадной крошкой – это, по сути, одно и то же. Только в первом случае мы используем готовые кондитерские капли, и шоколадные вкрапления будут ровными и одного размера, а во втором – крошим ножом шоколадку или развесные шоколадные типсы. Процесс же приготовления абсолютно одинаковый.

1. Масло, сахар и яйцо перемешиваем венчиком до однородности.
2. Частями добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, ванилин и соль. Все хорошо перемешиваем.
3. Вливаем молоко, мешаем, пока консистенция не станет однородной.
4. Вводим шоколадную крошку.
5. В подготовленную форму выкладываем тесто и ставим в духовку на 45 минут Духовкаа должна быть разогрета до 180 градусов.
6. Можно подавать еще теплыми.

Другие рецепты кексов с шоколадом

Приготовить кекс с шоколадной крошкой возможно по разным рецептам. Например, на йогурте или на сметане.

Кексы с шоколадными каплями

Кексы с шоколадными каплями на йогурте

Чтобы приготовить вкусные кексы с шоколадными каплями на основе йогурта, нужны следующие ингредиенты:

• мука – 260 грамм;
• натуральный йогурт – 250 грамм;
• тростниковый сахар – 160 грамм;
• яйцо – 3 штуки;
• подсолнечное рафинированное масло – 90 миллилитров;
• шоколадные капли – 150 грамм;
• разрыхлитель теста – 16 грамм.

1. Согреем все продукты до комнатной температуры. Кроме шоколадных капель – их за полчаса до начала готовки положим в морозильную камеру.
2.  Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены.
3. Аккуратно вливаем к ним масло и йогурт.
4. Вмешиваем муку и разрыхлитель. Не забываем, что муку нужно просеять.
5. Достаем шоколадные капли из морозилки и добавляем в тесто.
6. Раскладываем тесто по формочкам и отправляем в духовку. Ее следует разогреть до 200 градусов.
7. Выпекаем 25 минут.

Маффины с шоколадной крошкой на сметане

Ингредиенты для маффинов с шоколадной крошкой

За словом «маффин» скрываются маленькие кексики. Именно они получаются по этому рецепту. Для них нам нужно:

• яйца – 2 штуки;
• мука – 2/3 стакана;
• сахар – 2/3 стакана;
• сметана – 3 столовых ложки;
• сода – 5 грамм;
• уксус 9% – 0,5 чайных ложки;
• шоколад – 50 грамм.

1. Тщательно взбиваем яйца с сахаром. Миксер включаем на максимальные обороты и работаем им несколько минут.
2. Вливаем сметаны и взбиваем уже чуть помедленнее.
3.  Засыпаем муку и вмешиваем ее ложкой. Добавляем соду, сверху на соду льем уксус (или гасим ее отдельно).
4. Рубим шоколад в довольно крупную крошку.
5. Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на треть. Кладем сверху по кусочку шоколада и еще немного теста, чтобы шоколад спрятать.
6. Ставим формочки в холодную духовку и включаем нагрев на 180 градусов и, после того, как все нагреется, печем еще 25 минут.
7. Легкие пористые кексы с шоколадом внутри подаем с чаем или молоком.

candiland.ru

Кекс с шоколадной крошкой пошаговый рецепт (9 фото)

Шоколадная крошка — отличный способ не только декорировать выпечку, но и наполнить её новым вкусом. Сегодня я решила испечь с ней праздничный кекс.

Однако можно пойти и другим путём — из приготовленного теста сделать несколько маленьких маффинов в силиконовых формочках. При этом алгоритм основных действий полностью сохранится. Только не нужно будет присыпать формы мукой, да и в духовке 25-30 минут им будет более чем достаточно.

Ингредиенты для кекса с шоколадной крошкой

---

для кекса

• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Творог — 200 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Шоколадная крошка — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Крахмал — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Столовый уксус 9% — 2 ч.л.

дополнительно

• Подсолнечное масло — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 0,5 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст.

---

Рецепт кекса с шоколадной крошкой

1. Соединила вместе яйца, сахар и соль.

   Если вы хотите получить более сладкую выпечку, то количество сахара можно увеличить до 0,5-1 ст.

2. К взбитой яичной массе выложить творог.

3. Влила растопленное и охлажденное сливочное масло.

   Следом добавила крахмал и погашенную укусом соду.

   Тщательно размешала.

4. Просеяла муку. Взбила миксером в течение нескольких секунд.

5. Добавила в тесто шоколадную крошку. Размешала ложкой.

6. Форму смазала маслом и присыпала мукой. Выложила тесто.

7. Отправила выпекаться в разогретую до 180°C духовку минут на 35-40.

   Проверила зубочисткой на готовность. Сверху присыпала сахарной пудрой.

   Нежный и вкусный кекс готов! 😉

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Кекс с шоколадной крошкой — рецепт с фото

Поедая кекс с шоколадной крошкой, всё время вспоминаются глупые рекламы со слоганами вроде «подари себе пару минут наслаждения», «и пусть весь мир подождет» — и правда, пусть ждёт! Куда торопится, если на столе такая вкуснотища?

Ингредиенты:

• 200 гр. кефира
• 2 ст. муки
• 1 п. ванильного сахара
• 1.ч.л. соды
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• ½ п. маргарина
• 1 чёрная шоколадка
• Сахарная пудра

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Сахар смешать с ванильным сахаром и яйцами, добавить кефир.
2. Добавить подсолнечное масло. Маргарин растопить, добавить в массу. По чуть-чуть добавляем муку, должна получится консистенция сметаны.
3. Шоколад порезать частями. Добавить в тесто и размешать.
4. Форму для кекса смазать подсолнечным маслом, вылить тесто.
5. Отправить в духовку при 180 С на 30-40 минут (готовность проверяем сухой спичкой).
6. Пока кекс горячий – присыпаем его пудрой.
7. Получается вот такой ароматный, вкуснющий красавец!

Приятного аппетита!

vkysnjatinka.com

Кекс с шоколадной крошкой — рецепт с фото

Поверьте мне, что этот сметанный кекс с шоколадной крошкой — это сама нежность, которая просто тает во рту. Он всегда получается необыкновенно вкусным, воздушным и нежным, словами это не передать, надо только печь и пробовать на вкус самим. Приготовить кекс с шоколадной крошкой совсем не сложно, и уверяю вас — приготовив его один раз, вы его уже никогда не забудете. Хочу заметить, что очень многое зависит от качества сметаны, если вы видите, что она у вас жидкая, то добавляйте ее немного меньше, иначе кекс будет такой нежный, что его будет трудно достать из формы.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки
• яйца 3 шт
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан сметаны
• масло сливочное 150 гр (размягченное)
• разрыхлитель 1,5 чайной ложки
• соль пол чайной ложки
• шоколадная крошка 1/2 стакана

Способ приготовления

Для приготовления кекса взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, чтобы масса была пушистой. Затем добавляем к этой массе яйца по одному, продолжая взбивать и потом добавляем сметану, аккуратно перемешивая. В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем и соединяем с нашей маслянно-яично-сметанной массой частями. И в конце замеса теста добавляем шоколадную крошку, можно взять готовую, а можно потереть обычный шоколад на терке. Тесто получается не очень густое, и оно очень сильно поднимается при выпекании, поэтому форму нужно заполнять наполовину или даже чуть меньше.  Выпекаем кекс при температуре 170 С чуть больше часа, до румяности и готовности. Он получается очень нежный и перед тем как извлечь из формы, его надо остудить около получаса. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

vkusnyeretsepty.ru

👌 Вкусные кексы с шоколадной крошкой, рецепты с фото

В зимний морозный вечер каждой хозяйке хочется порадовать своих близких и друзей вкусной домашней выпечкой. 
 
Несложный рецепт приготовления любимых кексов вам в этом поможет.
 
Порционные кексики с восхитительной шоколадной крошкой станут настоящим лакомством для всей вашей семьи!

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут 
 
Общее время приготовления: 50 минут 
 
Количество порций: 12
 
Ингредиенты:

• 180 г маргарина или сливочного масла (1 упаковка)
• 1 стакан молока
• 2 стакана муки

• 150 г коричневого сахара

• 1 столовая ложка разрыхлителя

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 стакана темной шоколадной крошки

 
Специальные девайсы: кулинарный спрей (или 12 бумажных формочек для выпекания)
 
Способ приготовления:

1. Подогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните каждую ячейку в форме для кексов кулинарным спреем или поместите бумажные формочки для выпекания в ячейки формы.
 
2. Положите маргарин в форму для кексов. Подогрейте форму на медленном огне в течение минуты, помешивая деревянной лопаткой до размягчения маргарина. Снимите форму с газовой конфорки. Или же поставьте маргарин в миске в микроволновую печь. Накройте миску пергаментной бумагой. Подогрейте маргарин в микроволновой печи на максимальной мощности 30-45 секунд или до тех пор, пока маргарин не растопится. Охладите в течение 5 минут.
 
3. Разбейте яйца в небольшую миску. Добавьте маргарин и молоко. Смесь взбейте вилкой до однородной массы.
 
4. Положите муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль в большую миску. Перемешайте сухую смесь деревянной ложкой до однородного состояния и добавьте в нее молочную смесь (шаг 3). Перемешайте до тех пор, пока мука не станет влажной (тесто должно быть немного комковатым, а не однородным). Вмешайте в смесь шоколадную крошку. Выложите тесто ложкой в подготовленные ячейки формы до 2/3 их заполнения.
 
5. Выпекайте 18-20 минут до появления золотистой корочки. Проверьте зубочисткой готовность порционных кексов.

6. Достаньте форму для кексов из духовки, используя прихватки. Осторожно поверните форму на бок, чтобы выложить кексы из ячеек. Дайте кексикам остыть 10 минут перед подачей на стол.

Советы экспертов:
 
1. Будьте начеку, не допустите появления НЛО в вашем доме! Если вы переполните ячейки формы, то вершины ваших кексов будут больше походить на летающие тарелки, чем на прекрасное угощение!
 
2. Шоколадная крошка делает кексики супер шоколадными, просто восторг!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

Источник: bettycrocker.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Кекс с шоколадной крошкой

Дорогие друзья, сегодняшним постом объявляю сезон летних десертов официально открытым. Как-никак, вчера мы официально вступили в весну по астрономическому календарю. Так что следующая серия рецептов будет посвящена исключительно фруктам.

А пока завершающий зимний рецепт, но очень легкий и даже диетический, кекс с шоколадной крошкой, изюмом и орехами.

Готовится элементарно и молниеносно. Вообще, кекс считается одним из самых простых и легких десертов. Главное правило, которое нужно помнить и соблюдать в приготовлении кексов, — все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Кекс с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• маргарин или сливочное масло — 220 гр.
• коричневый сахар — 150 гр.
• яйца — 4 шт.
• шоколадные капли или черный шоколад — 225 гр.
• изюм — 80 гр.
• грецкие орехи — 80 гр.
• цедра 1 апельсина
• мука — 260 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — ¼ ч.л.

Приготовление:

За пару часов до выпекания достаем маргарин из холодильника, нарезаем на маленькие кусочки и доводим его до комнатной температуры.

Разогреваем духовку до 160°. Смазываем прямоугольную узкую форму маргарином и посыпаем мукой или застилаем пергаментной бумагой. Смешиваем муку с солью и разрыхлителем и просеиваем.

Взбиваем миксером размягченный маргарин с коричневым сахаром 5-6 минут до однородного пушистого состояния.

Продолжая взбивать, добавляем по-одному яйца и следим за тем, чтобы яйцо полностью смешалось с маргарином, прежде чем ввести следующее.

Добавляем шоколадные капли или мелко нарезанный шоколад, изюм и крупно нарезанные орехи, а также тертую апельсиновую цедру. Смешиваем миксером на низкой скорости и понемногу добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Выкладываем тесто в форму и обратной стороной ложки делаем небольшое углубление вдоль кекса.

Выпекаем на самой нижней полке духового шкафа около 1 часа или пока зубочистка не будет выходить сухой.

Готовый кекс с шоколадной крошкой вынимаем из духовки и даем остыть в течение 5 минут, после чего выкладываем кекс на решетку до полного остывания.

sladkiexroniki.ru

Кексы с кусочками шоколада: легкие рецепты с фото

Неимоверно вкусные кексы с кусочками шоколада – то, что нужно к повседневному и праздничному чаепитию. Приготовление таких кексов не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Классический рецепт

Способов приготовить кекс с кусочками шоколада великое множество. В Интернете вы можете найти кучу рецептов кексов, кексиков, маффинов, опробованных хозяюшками на домашней кухне. Мы предлагаем обратить внимание на кекс с кусочками шоколада по проверенному классическому рецепту.

Для выпечки кексов запаситесь не только продуктами, но формами для выпечки. Удобнее всего брать силиконовые, из них легко извлекать готовое изделие. Но можно пользоваться и керамическими и металлическими. Тогда их надо хорошо смазывать изнутри маслом, а сверху присыпать мукой или какао.

Впрочем, с силиконовыми это тоже стоит делать. А для маленьких кексиков отлично подходят одноразовые бумажные формочки, которые вставляются в основную форму.

Ингредиенты для кексов с кусочками шоколада

Ингредиенты

Для вкусных кексов нам понадобятся качественные свежие составляющие:

• сливочное масло – 150 грамм;
• куриные яйца – 3 штуки;
• мука пшеничная – 200 грамм;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• шоколад – 200-300 грамм;
• сахар или сахарная пудра – 100 грамм;
• какао для присыпки формы.

Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Шоколад, напротив, охлажденный. Во-первых, так его будет легче порубить на мелкие кусочки. Во-вторых, он будет медленнее таять при выпечке. Можно вместо двух-трех плиток, которые придется измельчать на кусочки специально, купить в отделе для кондитеров готовые шоколадные капли. Шоколад выбирается хороший, без наполнителей и с высоким содержанием какао.

Процесс приготовления

Делается кекс с кусочками шоколада без особого труда. Понадобится совсем немного сноровки. Рассмотрим рецепт, как приготовить кекс с куочками школада, пошагово:

Тесто с кусочками шоколада в формах

1. Сливочное масло хорошо перемешиваем с сахаром.
2. Добавляем яйца, берем миксер и все тщательно взбиваем.
3. Шоколад измельчаем ножом (на терке выходит слишком тонкая стружка) и вмешиваем в массу. Шоколад можем заменить шоколадными каплями.
4. Добавляем муку с разрыхлителем, не забываем перемешать.
5. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Формочки смазываем маслом и присыпаем какао. Выливаем тесто в формочки, заполняя их до середины или на две трети, и ставим печься примерно на 20-30 минут. Время зависит от размера будущих кексов и особенностей духовки, поэтому через 20 минут можете начинать проверять готовность зубочисткой – тесто не должно к ней прилипать. Но если начать открывать духовку слишком рано, то кексы могут осесть.
6. После того, как кексы признаны готовыми, выключите духовку и подержите их внутри еще несколько минут. Охладите минут 10-15 – и можно есть.

Видео приготовления кексов с кусочками шоколада

httpss://youtu.be/pg9ndz1-Ybw

Другие рецепты кексов с шоколадом

Как мы уже сказали, способов приготовить кекс с кусочками шоколада десятки или даже больше. Во всех случаях выпечка получается очень вкусной, но у вас есть возможность найти тот рецепт, что станет в семье самым любимым. Например, один из описанных ниже.

Вишнево-шоколадный кекс

Этот неимоверно вкусный кекс порадует всех домашних, ведь сочетание вишни и шоколада всегда выходит отлично. Начинка получается не мокрая, а тесто выходит воздушным. Всего лишь нужно знать маленький секрет.

Ингредиенты:

• сметана – 1 стакан;
• яйцо куриное – 4 штуки;
• масло сливочное – 150 грамм;
• мука пшеничная – 2,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• ванилин – 1 грамм;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• замороженная вишня – 300 грамм;
• шоколад темный – 100 грамм.

Кекс с вишней и шоколадом

1. Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
2. Перетираем вместе желтки, масло, сахар и сметану, пока сахар не растворится и не образуется пена. Масло и сметана должны быть комнатной температуры.
3. Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Все взбиваем, пока масса не станет гладкой.
4. Теперь взбиваем белки до устойчивости и аккуратно вмешиваем их в тесто, чтобы они не осели. Получается тесто по консистенции как сметана.
5. Шоколадку без наполнителя ломаем на кусочки. Сильно мельчить не надо.
6. В подготовленные маленькие формочки накладываем по полторы чайных ложки с горкой теста. Сверху кладем замороженную вишенку (вот он, секрет! вишня должна быть именно замороженной, не держите ее на столе, пока готовите все остальное). Выливаем еще полторы-две ложечки теста и вдавливаем в него кусочки шоколада.
7. Духовку в начале готовки включаем на разогрев до 200 градусов, но как только ставим в нее формы, сразу убавляем до 170-180 градусов. Выпекание идет минут 25-30.

Шоколадный кекс на кефире

Шоколадный кекс с кусочками шоколада, приготовленный на кефире, выходит очень нежным и с ярким вкусом. То, что нужно к кружечке кофе. А процесс его готовки очень прост, справятся даже начинающие кулинары.

Шоколадный кекс с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• мука – 250 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• шоколад – 50 г;
• кефир – 250 миллилитров;
• подсолнечное масло – 80 грамм;
• разрыхлитель – 2 чайных ложки;
• сода – 1/2 чайных ложки;
• какао – 2 столовых ложки;
• яйцо – 1 штука.

1. В большой миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель для теста и какао. При приготовлении кексов часто сухие ингредиенты подготавливают отдельно от жидких, а только потом начинают их соединять.
2. Куриное яйцо взбиваем с сахаром в течение примерно минуты, потом вливаем кефир и масло.
3. В два-три подхода вводим в жидкую основу мучную смесь. После каждой части хорошо прорабатываем тесто миксером, чтобы не было комочков.
4. Половину плитки шоколада измельчаем ножом или в блендере. Шоколадные кусочки вмешиваем в тесто.
5. Берем формочки для выпечки и накладываем в них тесто примерно на две трети высоты. Помните, что оно хорошо подходит.
6. Печем наши шоколадные кексики с кусочками шоколада около получаса в духовке, разогретой то температуры 180 градусов.

Принимая эти рецепты за базу, вы можете их варьировать, добавлять в тесто не только шоколад, но изюм, орехи, цукаты. Или использовать не темный, а белый шоколад, а сверху украшать кексы кокосовой стружкой. Незабываемым десертом станут маффины с кусочками шоколада и плотным шоколадным кремом на макушке.

Чем качественнее исходные продукты, тем вкуснее кексы, тем ярче их вкус. Не стоит экономить на какао и шоколаде для начинки – однажды попробовав лакомство с хорошим натуральным шоколадом, вы не забудете его никогда, и дешевые какао-продукты больше не будут вызывать у вас интереса. Обращайте внимание, чтобы в составе шоколадки не было ингредиентов-заменителей, таких как сухое соевое молоко или пальмовое масло. И тогда ваши шоколадные десерты будут самыми вкусными, а родные и гости всегда будут просить добавки и мечтать вновь повторить чаепитие.

candiland.ru