АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Клубничный конфитюр для торта, пирожных -пошаговый рецепт с фото

Описание

Я довольно часто готовлю клубничный конфитюр для прослойки в торт, для начинки в корзиночки, а так же для капкейков. Ну, не обходится и без того, чтоб не побаловать себя ложечкой к чаю)))

Клубничный конфитюр готовлю круглый год. Понятно, что в сезон клубники — это из свежей ягоды, а вот в остальное время — пользуюсь замороженной, собственного приготовления.

Если говорить о клубничном конфитюре впрок, то это заготовка на зиму под ключ. Для такого конфитюра используется больше сахара и получается очень вкусный густой джем на зиму.

В рецепте я не указываю, но клубничный конфи можно приготовить с такими добавками как: кардамон, ваниль, гвоздика. Разумеется, с одной из перечисленных пряностей. А для любителей яркой изюминки, можно добавить алкоголь (ром, коньяк, амаретто).

Ингредиенты:

  • клубника — 350 гр. ,
  • сахар — 100 гр.,
  • кукурузный крахмал — 10 гр.,
  • лимонный сок — 0,5-1 ч. ложка.

Как приготовить:

Приготовление клубничного конфитюра очень простое. Свои заготовки я уже закончила и это меня не пугает, потому что сейчас можно по разумной цене купить эту ароматную и вкуснющую ягоду — клубнику!

Клубничный конфитюр это не только полностью пюрированные ягоды. Можно пюрировать только часть.

Клубнику хорошо промыть под проточной водой, удалить чашелистики. Кстати, из этих чашелистиков получается  полезный и очень вкусный чай!

1. При помощи погружного блендера превратить клубнику в пюре. Данной порции клубничного конфи мне хватает, чтоб приготовить торт D=24 см.

2. Подготовим остальные продукты. Это сахар, пол чайной ложечки лимонного сока и крахмал. Я использую кукурузный крахмал. С этим крахмалом я так же готовлю заварной крем.

3. Пюрированную клубнику перелить в сотейник с толстым дном.

4. Тут же добавить сахар и крахмал. Перемешать силиконовой лопаткой и отправить на средний огонь. Довести смесь до кипения и добавить лимонный сок. Если лимона нет, сойдет и щепотка лимонной кислоты.

5. После закипания смесь начнет густеть. Поэтому от плиты не отходим и постоянно мешаем. Прокипятить клубнику с крахмалом минуты 3, не больше.

Перелить готовый конфитюр в другую посуду и дать полностью остыть. Затем обтянуть посуду с клубничным конфи пищевой  пленкой, в контакт, и убрать в холодильник, минимум на час. Охлажденный конфитюр становится гуще и его можно использовать по назначению.

А вы готовите такую вкуснятину?

Как насчет шоколадного торта с клубничным конфи? А может просто намажем на горбушку домашнего хлеба, без дрожжей?

Заполняйте кексы, капкейки клубничным конфи — это очень вкусно и как видите совсем несложно!

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Рецепт Клубничное конфи для торта

Вкусное клубничное конфи для торта обычно вкладывается замороженным в крем при сборке торта. Этот слой не растекается и сохраняет свою структуру до разрезания десерта. Конфи можно легко приготовить в домашних условиях, обязательно попробуйте сделать его по этому рецепту.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов
  • Сахар — 50 Грамм
  • Клубника — 300 Грамм
  • Желатин — 10 Грамм
  • Вода — 1 Стакан
Jocelyn_food Пока без рейтинга 63. 84

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Клубнику промываем и выкладываем в глубокую емкость. Вливаем теплую воду, ставим на плиту, добавляем сахар.
  2. Доводим до кипения и варим одну-две минуты.

  3. Измельчаем с помощью блендера до однородности.
  4. Добавляем желатин и прогреваем на огне, но не доводим до кипения.

  5. Через пять минут перемешиваем массу. Форму застилаем пищевой пленкой, вливаем массу. Убираем в морозильник на сорок-шестьдесят минут.
Ключевые слова:
ID: 130757

Клубника – MiL Postres

Так, дав торту название из одного слова, я сразу описал идею и весь вкусовой букет десерта. И если вы думаете, что это шутка, вот факт: торт на 60% состоит из свежей ягоды. В принципе, на этом можно было бы закончить, но давайте расскажу подробнее. Мы снова играем в моно, собирая воедино разные текстуры и вкусовые оттенки, и в этот раз главный герой – клубника. Потому что настроение уже почти летнее, и в магазинах регулярно встречается свежая ягода с ароматом, вкусом, цветом и текстурой настоящей спелой и свежей ягоды. Потому что мы любим клубнику, она отвечает нам взаимностью, а значит для счастья нам не нужен кто-либо ещё. Потому что особенно интересно раскрыть до бесконечности знакомый, едва ли не банальный ингредиент, заново прочувствовать его и удивиться тому, насколько он на самом деле богат и разнообразен.

Сочный клубничный бисквит, прослойка сладкого клубничного джема со слайсами свежей ягоды, клубничное кремю с белым шоколадом, конфи с чистым ягодным вкусом, и всё это в нежнейшем муссе, состоящем исключительно из клубники и сливок. Одна основа в пяти текстурах, обладающих своими вкусовыми оттенками. Пленящая простота, удивляющая своей многогранностью. А может быть наоборот. Хотя, это не так уж важно, когда есть ты, твой торт, твоя ягода, и ничего лишнего.

Клубничное кремю с белым шоколадом

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Обучение с поддержкой

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Для сочного клубничного цвета я использовал смесь гелиевых красителей Americolor: Red Red и Electric Pink

Клубничное конфи

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Обучение с поддержкой

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Для того, чтобы получить более насыщенный клубничный цвет, контрастирующий с кремю, я использовал смесь гелиевых красителей Americolor: Red Red и Super Red

Клубничный бисквит

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Обучение с поддержкой

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Клубничный джем

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Обучение с поддержкой

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Примечания
  • Можно сварить джем с запасом и использовать как соус к сырникам, панкейкам или блинам
  • В герметичной банке джем будет храниться в холодильнике до месяца

Клубничный мусс

Получить доступ к рецепту

Получить рецепт

Бесплатно

Рецепт доступен в бесплатном тарифе. Оформляя бесплатный тариф, вы получаете:

  • Доступ к бесплатным рецептам портала
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов
Зарегистрируйтесь на портале и оформите бесплатный тариф уже сейчас!

Обучение с поддержкой

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Сборка

Ингредиенты

  • Клубничный бисквит

  • Клубничный джем 60г

  • Клубника свежая 70г

  • Клубничное кремю замороженное

  • Клубничный мусс

Приготовление

  • Бисквит подрезаем до 1. 5-2см
  • Клубнику нарезаем слайсами 2-3мм
  • На бисквит намазываем слой джема 30г на бисквит, сверху выкладываем слайсы клубники и снова смазываем 30г клубничного джема
  • Убираем бисквит в морозилку, чтобы джем застыл и ягода лучше зафиксировалась
  • Кольцо 16см закрываем плёнкой и ставим на доску открытой стороной наверх, вставляем ацетатную плёнку высотой 7-10см
  • Выкладываем половину мусса, затем начинку стороной кремю наверх и весь оставшийся мусс
  • Бисквит вырезаем кольцом 15см и укладываем в мусс джемом вниз
  • Убираем торт в морозилку до полного застывания
Примечания
  • Клубничное пюре можно сделать самостоятельно, просто измельчив свежую или замороженную ягоду блендером
  • Можно обойтись и без красителей, но контрастные цвета слоёв начинки и мусса сделают разрез интереснее и привлекательнее

Торт Клубника со сливками рецепт с фото пошагово

Бисквит
Яйца 3 шт
Сахар 120 г
Мука 90 г
Разрыхлитель 5 г
Растительное масло 3 ст. л.
Кипяток 3 ст.л.

Клубничное конфи
Клубника 150 г
Сахар 30 г
Желатин 4 г
Вода 20 г

Клубничный мусс
Клубника 80 г
Сливки 80 г
Сахар 30 г
Желатин 3 г
Вода 15 г

Клубничный крем-чиз
Сыр творожный 400 г
Сливки 33-35% 100 г
Сахар 80 г
Клубничный конфитюр 70 г

Пропитка
120 г сливок (подсластить по желанию)

Крем для покрытия
Сыр творожный 300 г
Сливки 70 г
Сахар 80 г

1. Начать взбивать белки на низкой скорости до состояния пивной пены (мелких однородных пузырьков). Затем постепенно непрерывно ввести половину сахара. Взбить меренгу до стойких пиков. Отставить. Желтки хорошо взбить со второй половиной сахара до светлого состояния. Влить масло, перемешать. Соединить сухие ингредиенты. Половину взбитых белков соединить с желтками. Ввести сухие ингредиенты через сито, аккуратно объединить. Ввести оставшиеся белки. Аккуратными, но быстрыми и уверенными движениями объединить массы, сохраняя объем. Ввести крутой кипяток, перемешать.

2. Форму смазать растительным маслом. Выпекать на 180 С до сухой и чистой шпажки. У меня ушло примерно 40 мин. Бисквит хорошо поднимается. Готовый бисквит остужать в форме вверх ногами минут 15. Затем вынуть и в перевёрнутом состоянии обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

3. Клубничное конфи. Дно кольца затянуть пищевой пленкой и поставить на ровную поверхность, на которой удобно будет убрать в морозильную камеру (доска, подложка). Желатин замочить в холодной воде. Клубнику пюрировать, соединить с сахаром и прогреть до его растворения, не кипятить. Ввести набухший желатин, смешать до его растворения. Вылить конфи в форму, заморозить.

4. Клубничный мусс. Подготовить форму также, как для конфи. Желатин замочить в холодной воде. Клубнику пюрировать, соединить с сахаром и прогреть до его растворения. Ввести желатин и остудить массу до комнатной температуры. Сливки взбить до средних пиков и ввести в клубничную массу. Вылить в форму, заморозить.

5. Клубничный крем-чиз. Для клубничного конфитюра 70 г пюре клубники смешать с 15 г сахара и 1 ч.л. кукурузного крахмала. Довести до кипения и прокипятить пару минут. Остудить. В чаше миксера взбить вместе холодный сыр, очень холодные сливки и сахар на низкой скорости до плотного состояния. Ввести клубничный конфитюр, миксером смешать до объединения. 6. Пропитка + Крем для покрытия. Все вместе взбить до плотного пышного состояния. Сыр и сливки должны быть холодными. 7. Сборка. С бисквита срезать верхнюю и нижнюю корочки. Разрезать бисквит на 3 коржа. Схема сборки : бисквит-пропитка-крем — мусс- крем-бисквит-пропитка- крем- конфи- крем-бисквит-пропитка. Вокруг мусса и конфи сделать бортики из крема. Мусс и конфи выкладывать замороженными. Обернуть торт пищевой пленкой, сверху обтянуть ацетатной пленкой или разъемным кольцом. Настоять минимум часов 5. Хорошо охлажденный торт по желанию выровнять кремом для покрытия.

Торт с замороженной клубникой, рецепт с фото — wowcook.

net

13. В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Всыпаем обычный и ванильный сахар.

14. Взбиваем миксером в пышную пену. Масса должна немного побелеть, увеличится в объеме и покрыться пузырьками.

16. Перемешиваем все миксером до однородности. Тесто получается довольно жидким, с пузырьками.

17. Выливаем его в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

18. Готовый бисквит проверяем на готовность, протыкая в центре спичкой или зубочисткой. Если следов жидкого теста нет и бисквит протыкается легко — он готов. Немного остужаем его.

19. Вынимаем из формы и, если нужно, немного подрезаем края под разъемное кольцо, чтобы и клубничное конфи, и бисквит были одного диаметра.

20. Заворачиваем в пищевую пленку, и остывший до комнатной температуры бисквит убираем в холодильник. Так он не подсохнет, а наоборот, станет более влажным.

21. Замачиваем желатин в холодной воде.

22. Стручок ванили промываем, обсушиваем полотенцем. Разрезаем вдоль пополам и соскабливаем ножом, извлекая все мелкие семена.

23. В сотейник наливаем молоко, опускаем в него весь ванильный стручок с семенами.

24. Доводим молоко до кипения, затем снимаем с огня и процеживаем через сито. Остатки стручка ванили не должны попасть в мусс. Затем снова переливаем горячее процеженное молоко в сотейник.

25. Листовой желатин отжимаем.

26. Добавляем к горячему молоку. Желатин хорошо растворяется в горячей жидкости. Если остаются крупинки от порошкового желатина, можно молоко еще немного подогреть и процедить. Тщательно перемешиваем, чтобы масса была однородной.

27. Вливаем сгущенное молоко. В классическом рецепте сливочного мусса (смотрите здесь) используется качественный белый шоколад. В небольших городах найти его крайне проблематично, поэтому вполне можно использовать сгущенку.

28. Перемешиваем все до однородности и оставляем остывать до комнатной температуры. Желательно не ставить сотейник в холодное место, иначе желатин сможет быстро схватиться. Лучше оставить молочную смесь с желатином на кухне.

29. В холодную миску перемещаем жирные сливки (33-35%). Чтобы снять с тетрапака все сливки, желательно разрезать сверху коробку и вычистить ложкой.

30. Взбиваем в крепкую пену.

31. Не спеша вливаем остывшую до комнатной температуры молочную смесь, не прекращая взбивать массу. Если вливаемая молочная масса будет хоть немного теплой, сливки осядут и мусс получится не таким воздушным и нежным.

32. Мусс должен выйти не густой, примерно как жидкая сметана, но с пузырьками.

Как собирать муссовый торт с замороженной клубникой

33. Форму для сборки муссового торта лучше использовать силиконовую, так у торта будет более ровная поверхность, да и десерт из нее намного легче извлекается. По диаметру желательно, чтобы она была сантиметра на 1-2 больше, чем диаметр бисквита и конфи. В сухую и чистую форму выливаем сливочный мусс.

34. Вынимаем из морозильника клубничное конфи и освобождаем его из формы.

35. Аккуратно выкладываем в центр формы и утапливаем в сливочном муссе.

36. Сверху выкладываем бисквит и также равномерно давим на него, утапливая. Убираем торт в морозильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Десерт должен полностью затвердеть. Только затем переходим к следующему шагу.

37. Замороженное желе с клубникой вынимаем из формочек.

38. Достаем и наш муссовый торт из силиконовой формы, сразу перевернув его на блюдо для подачи. Благодаря силиконовой форме поверхность десерта получается  гладкой, она идеально подходит для декора зеркальной глазурью.

39. А можно украсить торт желе. Аккуратно вдавливаем затвердевшее желе в застывший десерт. Если плохо пристает, можно немного смочить желе снизу. Я использовала большие формы для пирожных. Думаю, будет интереснее с маленькими формочками для конфет, да и нарезать такой десерт будет проще. Отправляем торт в холодильник, чтоб слои немного разморозились.

40. Тем временем растопим на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Последнего нужно совсем немного, иначе шоколад будет плохо держать форму. Масса должна получиться довольно густой.

41. Столовой ложкой делаем мазки на пергаменте и отправляем застывать в морозильник буквально на минуту.

42. Аккуратно украшаем шоколадными лепестками десерт.

43. Торт с замороженной клубникой, нежнейшим сливочным муссом на сгущенке, клубничным конфи и бисквитной основой готов. Приятного аппетита!

Вкусности » Клубничный торт с ягодным конфи » Рецепты от Дайкири

Очень легкий, нежный высокий торт и ярким акцентом из двух кислых ягодных прослоек. Мой торт украшен как валентинка – красная глазурь, карамельный топпер, но этот рецепт очень хорош для детских тортов, ягодную прослойку в этом случае можно убрать, если детям не нравится кислый вкус, или сделать конфи из сладкой клубники или малины.

Биксвит

  • Яйца взбить миксером в пышную пену, добавить сахар и взбивать еще 5 минут.
  • Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь, на низких оборотах миксера или вручную. Добавить масло и кипяток и снова все перемешать.
  • Формы (я делала в 2 формах по 16 см) простелить снизу бумагой, борта не смазывать! Разлить тесто по формам равномерно.
  • Выпекать при 180 °C 30-40 минут.
  • Вынуть формы, перевернуть на решетку и остудить бисквиты полностью. Вынуть бисквиты из форм, перемотать пищевой пленкой и положить в холодильник на ночь. Так тесто будет меньше крошиться при нарезке, и влага внутри перераспределится равномерно по всему коржу.
  • Перед сборкой коржи достать, отрезать крышечку, если бисквиты вышли с горочкой, разрезать пополам.

Пропитка

  • Бисквит довольно влажный, также и йогуртовый крем дает влагу, но можно немного пропитать растопленным клубничным мороженым.

Ягодное конфи

  • Для конфи я взяла пополам черную смородину и клюкву.
  • Желатин замочить в 20 мл холодной воды. В сотейнике соединить ягоды, крахмал и сахар. На среднем огне довести до кипения и проварить 1 минуту.
  • Снять массу с огня, пюрировать, ввести в нее желатин и снова пройти блендером.
  • Обернуть кольца диаметром 14 см пищевой пленкой (поставить на ровную поверхность) и разлить конфи на 2 части поровну. Поставить в холодильник на 2 часа. У меня 2 формы турбийон, я разлила в них и заморозила хорошо в морозильнике (незамороженное желе из таких форм не вынуть).

Йогуртовый крем-мусс

  • В дежу поместить йогурт (желательно густой), сахарную пудру и взбить.
  • Отдельно взбить сливки до мягких пиков.
  • Желатин замочить в холодной воде. Желатин растопить в микроволновке, положить в него несколько ложек йогурта из крема (для нивелирования разности температур), соединить желатин со взбитым йогуртом.
  • Добавить сливки и аккуратно размешать массу.
  • Выложить крем в кондитерский мешок.
  • Конфи вынуть и форм (до момента непосредственно сборки держать в холодильнике).

Сборка

  • На подложку намазать ложку крема (чтобы торт не ездил по коробке), сверху положить первый бисквит, пропитать, если считаете нужным, слегка смазать кремом.
  • Сверху уложить первый кружок конфи. Далее поставить вокруг коржа разъемное кольцо и ацетатную пленку и собирать уже в нем, т.к. йогуртный крем очень нежный и форму не держит.
  • Выдавить из мешка равномерно треть йогуртового крема, далее бисквит, пропитка, еще треть крема. Уложить снова корж, смазать чуть кремом, кружок конфи и оставшийся крем. Все накрыть последним коржом.
  • Обратите внимание – на верхний слой надо использовать самый ровный корж, поэтому чаще всего на этот слой оставляют корж со дна.
  • Всю конструкцию ставим на охлаждение.

Отделка

  • Сыр вынуть за 20 минут до приготовления крема. В дежу положить сыр, пудру и сливки, взбить 3 минуты до полного соединения. Далее крем вымешать лопаткой для избавления от пузырей воздуха.
  • Заготовку вынуть из формы, взять немного крема и сделать черновую обмазку торта. Это необходимый этап. Таким образом вы заполняете пустоты, слегка выравниваете корж и собираете кремом крошки от бисквита с боков. Иначе при чистовой сборке они будут перемешиваться с кремом и распределяться по всех поверхности.
  • Поставить торт в холод на полчаса, крем за это время хорошо схватится, и выравнивать будет легче.
  • Уложить крем в мешок (или просто спатулой) и равномерно нанести по всей поверхности торта. Выровнять с помощью кондитерского шпателя или просто школьным уголком. Для качественного выравнивания нужен поворотный столик и навык работы с кремом.
  • Далее поставить торт в холодильник на 4 и более часов, обязательно накрыть крышкой, коробкой или чем-то высоким, чтобы на воздухе крем не потрескался.
  • Декорировать по своему вкусу и в соответствии с тематикой.

Рецепт опубликован автором Елена Некрасова в рубрике Торты с метками Желатин, Клюква, Крахмал, Мука, Сахар, Сливки, Смородина. Добавьте в закладки постоянную ссылку. А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Как приготовить малиновое конфи. Клубничное конфи для торта

Бисквит

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Какао-порошок — 30 г
Ванильный сахар — 15 г

Начинка

Сливки (жирностью 33%) — 500 г
Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Шоколад белый — 50 г
Желатин — 12 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахарная пудра (по вкусу) — 50 г
Вода (для пропитки бисквита) — 50 мл
Сахар (для пропитки бисквита) — 50 г

Украшение

Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное (сладость по вкусу) — 2 ст. л.
Бисквит (остатки бисквита)
Малина
Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.

Малиновое конфи

Малина (мороженная) — 250 г
Сахар (по вкусу) — 40 г
Крахмал кукурузный (без горки) — 1 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Желатин — 4 г

Рецепт “Торт с муссом и малиновым конфи”:
  1. Сначала нам нужно приготовить малиновое конфи. Ягоды разморозить, протереть через сито от косточек, получилось 200 г пюре малинового. Добавить в пюре сахар, поставить на огонь, воду смешать с крахмалом. Как закипит ягодная смесь, добавить тонкой струйкой разведенный крахмал, перемешать, убрать с огня. Остудить до 60 градусов и ввести желатин, размешать до растворения желатина. Вылить конфи в форму, застеленную пекарской бумагой (у меня бумага с силиконовым покрытием), убрать конфи в морозилку до полного замерзания. Размер формы по дну 9/18,5 см. Сделать такое конфи заранее, чтобы оно хорошо замерзло.
  2. Теперь нам нужно вырезать бумажные шаблоны для формы в которой будем делать торт. У меня кексовая форма размером по низу 9/21,5 см, по верху 13/23,5 см, высота 6 см.
  3. Для бисквита: смешать муку и какао-порошок, просеять. Яйца взбить миксером до пены, постепенно всыпая сахар с ванильным сахаром. Взбивать минут 5-7. Масса очень сильно увеличится объеме. В два-три приема добавить во взбитую яичную массу муку с какао, перемешать.
  4. Противень размером 36/33 см застелить бумагой для выпечки, если сомневаетесь в качестве своей бумаги смажьте маслом. Выложить тесто, разровнять и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-12 минут, не пересушите бисквит, проверить готовность шпажкой деревянной. Готовый корж снять с противня вместе с бумагой, накрыть сверху полотенцем, дать остыть минут 40-60.
  5. Теперь нужно вырезать из бисквита стенки/дно, боковины и “крышку”. Сначала вырезаем большую часть которая у нас пойдет на дно и стенки. остальной бисквит пока не трогаем.
  6. Вставляем бисквит в форму.
  7. Теперь берем маленькие боковые бумажные заготовки и примеряем к вырезанному бисквиту в форме, так как бисквит у нас имеет определенную толщину, то придется немного подкорректировать маленькие боковины-заготовки из бумаги, обрезать их нужного размера. Затем уже вырезаем бока из бисквита и вставляем в форму.
  8. Сливки 400 г взбить в воздушную массу с сахарной пудрой, шоколад растопить. Оставшиеся 100 г сливок смешать с желатином и нагреть не выше 60 градусов до растворения желатина.
  9. Для пропитки воду кипяток 50 мл и 50 г сахара смешиваем до растворения сахара и пропитываем бисквит. Пропитка по желанию. Сливки делим на две части, в одну добавляем белый шоколад и половину распущенного желатина, перемешиваем, во вторую часть сливок-молочный шоколад и остатки желатина, перемешиваем. Мне масса с молочным шоколадом показалась светлой и я добавила 1 ст. ложку какао-порошка. Выкладываем в форму с бисквитом белый мусс, достаем из морозилки конфи, убираем бумагу и кладем конфи на мусс.
  10. Затем на конфи выложить коричневый мусс. Вырезать из остатка бисквита “крышку” и положить сверху на мусс, слегка придавить. Поставить на несколько часов в холодильник, у меня ночь стоял торт в форме.
  11. Утром вынуть торт из формы перевернув его на доску, тарелку…
  12. Для украшения остатки бисквита высушить, измельчить в крошку. просеять через сито. Масло комнатной температуры смешать с какао-порошком и сгущенным молоком (или сахарной пудрой по вкусу), обмазать торт, обсыпать крошкой, украсить ягодами малины.
страницу нашли по запросам:
  • торт эффект бархата

Всем привет. Сегодня поделюсь с вами проверенным рецептом начинки для муссовых и бисквитных тортов, которая хорошо держит форму и не течёт. Это особенно актуально в преддверии летних праздников, когда от жары может испортиться форма любого торта.

Конфи — это французское слово, которое относительно недавно я услышала впервые и жутко заинтересовалась. Клубничное конфи, кстати, самое распространенный вариант, но, как вы понимаете, начинка может быть из абсолютно любых ягод и фруктов. Я, как обычно, расскажу саму суть приготовления, а дальше всё зависит только от вашей фантазии.

Итак, конфи — это фруктово-ягодное пюре уваренное с сахаром, с добавлением желирующего агента — желатина. В результате этого процесса мы получаем невероятно крепкую структуру, которая не нарушит сборку торта. И, что самое главное, будет очень красиво выглядеть на разрезе. Если вам надоело смотреть как фрукты или ягоды буквально вываливаются под тяжестью коржей, то этот рецепт точно для вас.

Как сделать ягодное (клубничное) конфи в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. 170 гр. ягод (у меня замороженная клубника)
  2. 40−50 гр. сахара (зависит от кислоты выбранных вами ягод)
  3. 25 гр. воды + 30 гр. для замачивания желатина
  4. 5 гр. желатина

Приготовление:

Для начала пару слов про желатин. Лучше всего использовать либо листовой, либо быстрорастворимый фирмы Dr.Oetker. Одно время я экспериментировала и покупала другие фирмы, но лучшего варианта не нашла. От качества желатина зависит результат, если желатин дешёвый, то, во-первых, это скажется на структуре конфи, а, во-вторых, на его вкусе, потому как желатин — это компонент животного происхождения. Если вы не хотите в торте почувствовать посторонние ароматы, то советую на желатине не экономить. Вот, этот хороший, проверенный.

С листовым желатином проще всего работать, его можно замачивать в холодной воде не отмеряя граммы, так как он вберет в себя ровно то количество жидкости, которое ему необходимо. Самый распространенный вариант этого желатина вот такой. Купить можно в кондитерских магазинах.

С обычным желатином работаем по инструкции, которая напечатана на упаковке. Тут правило одно — желатин нельзя перегревать. При температуре выше 60−70 градусов он теряет свои свойства.

Также в процессе приготовления нам потребуется кольцо, в которое мы будем выливать полученное конфи. Я использую либо разъемное кольцо для выпечки бисквитов, либо разъемную форму, точнее её бортики, сняв основание. Но, мое кольцо крайне не удобное именно для приготовления конфи, оно не ровное и начинка постоянно подтекает. Считаю, что оно крайне необходимо для сборки ровных тортиков, также в нем удобно выпекать бисквиты, но не очень жидкое тесто, совсем жидкое — вытекает, как ты не укрепляй снизу фольгу. Купить можно на Озоне или на Алиэкспресс. Вот мое кольцо.

Самый лучший вариант — это неразъемные кольца небольшого диаметра (самые ходовые по мне 14,16,18 см.). Надеюсь, в скором времени я всё-таки ими обзаведусь.

Ягоду предварительно лучше разморозить. Можно ускорить процесс воспользовавшись микроволновкой. Полученный сок не сливаем, будем варить с ним. Хотя, с мелкой ягодой типа малины, брусники можно обойтись и без разморозки. В процессе уваривания такие ягодки быстро разморозятся и так.

В сотейник складываем ягоды с соком, засыпаем сахар и воду.

Пробиваем погружным блендером. В случае с малиной этот пункт можно упустить, малина итак разойдется в процессе кипения.

Ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения.

В это время приготовим желатин. Порошковый замочим в воде в соотношении 1:6, то есть на 5 гр желатина нам понадобится примерно 30 гр воды. Если у вас не быстрорастворимый, то советую начинать весь процесс приготовления с этого пункта, для того, чтобы желатин успел набухнуть. В моем случае я растворяю желатин в теплой воде (не выше 60º), постоянно помешивая так, чтобы он полностью разошелся,

Как только ягоды закипят — снимаем их с огня и остужаем примерно до 60º.

Вводим наш набухший желатин в ягодную смесь, тщательно перемешиваем.

Выливаем в подготовленное кольцо. Дно кольца надо затянуть плёнкой и обязательно поставить его на что-то твердое, я ставлю на подложку для тортов. Так как при переносе в холодильнике все ягоды просто останутся на полу под собственным весом, если не будет опоры. Чтобы проще было крепить пленку, советую немного края кольца смочить водой.

Полученную конструкцию убираем в морозильную камеру на 2−3 часа.

По истечению этого времени, конфи можно сразу укладывать в торт, либо достать из кольца, обернуть пленкой и оставить в морозилке до востребования.

Доставать из кольца лично мне удобнее выдавливая через свободный край, но вы попробуйте, может вам будет удобнее его доставать с другого края. Ещё очень важный момент — надо тщательно освободить конфи от пленки, чтобы это быстрее сделать я немного смачиваю его водой, так пленочка быстрее сходит.

Я не размораживаю предварительно конфи, укладываю в тортик сразу из морозилки. Слой достаточно тонкий, за 2−3 часа он точно полностью оттает и к вам на стол поступит уже в нормальном виде, этого времени как раз хватит на украшение и стабилизацию торта.

Еще один важный момент, диаметр слоя конфи должен быть меньше диаметра коржей как минимум на 2 см, а можно и на все 4. У меня диаметр торта 18 см, а конфи, соответственно, 16. По краям от конфи надо сделать бортик из крема, для того чтобы оно там закрепилось.

Вот, как эстетично наше конфи выглядит на разрезе.

Это торт — красный бархат, рецепт есть на блоге, доступен по ссылке — . Крем в торте . Также в прослойке использована . Все ссылки кликабельны, там найдете подробные фотографии процесса приготовления.

В самом конфи желатин не чувствуется, оно получается невероятно однородное по структуре и вкусное. Попробуйте и вы приготовить, это совсем не сложно.

Кстати, конфи можно укладывать не только в торт, но и на торт. Очень эффектно так смотрятся чизкейки.

Приятного вам аппетита.

Представляем вашему вниманию рецепт замечательного клубничного конфи, с которым ваша выпечка будет божественной.

Готовится оно очень просто, несмотря на свое название. Получается очень вкусным, нежным, ароматным и не может в себя не влюбить. С ним любая ваша выпечка будет просто потрясающей. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми восхитительными вкусами в выпечке к чаю.

Нужные ингредиенты

  • 220 гр замороженной клубники
  • 10 гр кукурузного крахмала
  • 65 гр сахарного песка
  • 6 гр быстрорастворимого желатина
  • 30 мл воды

Начинаем процесс

  1. В первую очередь предварительно размораживаем клубнику.
  2. После чего перекладываем ее в отдельную емкость и добавляем сахарный песок с кукурузным крахмалом. Изначально всё перемешиваем ложкой, а потом используем блендер и доводим до однородности массу.
  3. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого продолжаем процесс еще две минуты и снимаем с огня.
  4. В воде разводим желатин. Вода должна быть нагрета до 60 градусов. После чего отправляем его в клубничную массу, снова все перемешиваем блендером.
  5. Берем форму, в которой будет застывать наш конфи, и обтягиваем ее пищевой пленкой снизу. Кладем на плоскую тарелку и выливаем подготовленную клубничную массу.
  6. Отправляем всё в холодильник до застывания. После чего можете использовать для приготовления своей выпечки.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Готовим ангельский бисквит. Белки помещаем в чистую сухую чашу, взбиваем на небольшой скорости до пены, затем в несколько приемов подсыпаем сахар и ванильный сахар, добавляем щепотку соли и сок лимона. Взбиваем белки до устойчивых пиков.

Муку и крахмал просеиваем через сито, вводим в несколько приемов во взбитые белки.

Аккуратно вмешиваем мучную смесь во взбитые белки.

Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Стенки формы ничем смазывать не нужно, иначе бисквит опадет раньше времени. Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность. У меня было разъемное кольцо диаметром 18 см, поэтому вместо дна у меня фольга. Выпекаем при 160-170°С в течение 30-40 минут.

Готовый бисквит переворачиваем прямо в форме. Это предотвратит оседание бисквита.

Даем бисквиту полностью остыть, снимаем разъемное кольцо.

Бисквит завернуть в пищевую пленку, дать отлежаться 5-8 часов, затем разрезать на 2 коржа.

Делаем малиновое конфи. В сотейник кладем малину и сахар. На среднем огне нагреваем малину до растворения сахара. В небольшом количестве воды разводим до однородности кукурузный крахмал и тонкой струйкой вливаем в малину при постоянном помешивании. Увариваем малиновое конфи до нужной густоты 5-7 минут, снимаем с плиты и даем остыть. В процессе застывания конфи еще больше загустеет.

Делаем сливочный мусс. Белый шоколад топим в микроволновке вместе со сливочным маслом (в микроволновке на 180 Вт пара минут). Желатин замачиваем в 50 г воды, затем распускаем на водяной бане. Распущенный желатин подмешиваем к растопленному шоколаду с маслом и добавляем 50 мл сливочного ликера Бейлиз.

Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Немного взбитых сливок (примерно 1/5 часть я отложила для украшения верха торта). Затем аккуратно подмешиваем шоколадно-желатиновую массу ко взбитым сливками.

Устанавливаем разъемное кольцо на блюдо, в котором будем подавать торт. Укладываем первый корж. Я его пропитала сливочным ликером. На корж наносим 1/2 часть мусса, убираем в морозилку, чтобы крем схватился.

Что такое конфи — собственно это французский термин, которое подразумевает под собой ягодное, фруктовое пюре с сахаром, уваренное до желейного состояния. По большому счёту желейная, плотная прослойка. Я лично делаю для прослойки тортов и пирожных. Готовится быстро и очень эффектно в десертах.

Ингредиенты:

вишнёвое пюре — 300 грамм

сахар — 100 грамм

крахмал — 12 грамм, лучше кукурузный

желатин листовой — 15 грамм

вода 100 мл

Итак первым делом замачиваем наш желатин в холодной воде, желатин можно поломать на кусочки. Далее вишню я разморозила, добавила сахар и крахмал.

И пюрировала при помощи блендера.

Затем ягодное пюре я отправила в сотейник и плите довела до кипения. Затем снимаю с огня, отжимаю наш желатин и отправляю его в ягодную массу.

Беру блендер и опять хорошо пюрирую наше конфи. Всё наше ягодное конфи разливаем по формам, у меня тарелка, при чем предварительно я её обмотала пищевой пленкой, остужаю и прячу в морозильную камеру. Как только хорошо застыло, то можно использовать по назначению. Вот например он отправился в торт. Ну вот как то так, надеюсь была полезной! Вдохновения!

Простая клубничная начинка для торта

Чтобы приготовить вкусную клубничную начинку для торта, вам понадобится всего 5 ингредиентов и 10 минут. И почему только торт, эта легкая домашняя начинка фантастически подходит для пирогов, пирожных с начинкой, вафель или любого десерта вашей мечты !!!

Простой ванильный торт с глазурью — это скучно !! Я предпочитаю начинку и имею в виду много фруктовой начинки в своих тортах. Это может быть просто клубника, смесь ягод или любые другие сезонные фрукты. В сезон вишни я делаю вишневой начинки для пирога .И это касается и всех ягод.

Лето пришло, детка !!! Это означает, что ваш торт должен иметь свежий фруктовый аромат, чтобы отпраздновать солнечный свет.

Клубника нравится всем и нравится всем, поэтому я рекомендую использовать ее в качестве начинки для торта или кекса. Клубника легко доступна в течение всего года и для удобства может быть заморожена.

По этому рецепту получается фантастическая начинка, которая не станет жидкой и не потечет из торта. Он останется нетронутым и даст вам красивый красный цветовой слой.

Пошаговый метод приготовления клубничной начинки для торта

Назовите меня ленивым, я не нарезаю клубнику, а просто вываливаю ее целиком. Можно нарезать их на более мелкие кусочки, чтобы начинка приготовилась быстрее.

  • В широкую сковороду добавьте измельченную клубнику, лимонный сок, сахар и хорошо перемешайте.
  • Включите газ и приготовьте клубнику на среднем огне.
  • Накройте сковороду крышкой и варите 4-5 минут, пока смесь не закипит.
  • Раскрыть клубнику и грубо раздавить вилкой или тыльной стороной ложки.
  • Накройте крышкой и дайте ей повариться в течение минуты.
  • Тем временем растворите воду с кукурузным крахмалом, чтобы получить жидкую пасту.
  • Из жидкости, в которой варится клубника, можно приготовить кашицу из кукурузного крахмала.
  • Теперь медленно добавьте суспензию одной рукой и непрерывно перемешивая начинку другой рукой.
  • За несколько секунд
  • клубничная начинка начнет загустевать.
  • Готовьте в течение минуты и выключите огонь.
  • Консистенция должна быть густой и не жидкой.
  • Обратите внимание, что смесь после полного остывания загустевает еще больше, превращаясь в густое варенье.
  • Хранить в соответствии с указаниями до использования.

Полезные советы по приготовлению лучшей клубничной начинки

  • Нарежьте клубнику пополам или нарежьте небольшими кусочками для более быстрого приготовления.
  • Замороженная клубника отлично подойдет. На приготовление может уйти всего несколько минут.
  • Если вы предпочитаете однородную консистенцию, приготовьте клубничное пюре и готовьте, как указано.
  • При желании можно ароматизировать начинку экстрактом по вашему выбору.

Срок годности домашней клубничной начинки

  • После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере или стеклянной банке.
  • Остается в холодильнике в течение недели.
  • Заморозьте остатки начинки на срок до 3 месяцев.
  • Хранить в морозильной камере или в пакетах с замком на молнии.
  • После размораживания не замораживать повторно.
  • Полезные советы по приготовлению отличной клубничной начинки

НА СВЯЗИ —

Мы уже друзья? Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter

Прикрепите этот рецепт для использования в будущем.

Вы любите фруктовые торты, тогда попробуйте эти рецепты —

Торт манго без яиц

Веганский вишневый торт

Торт Шварцвальд без яиц

Торт со свежей клубникой без яиц

Я приготовила из этой начинки невероятно легкий клубнично-кремовый торт.Рецепт скоро будет!

Сделаем легкую клубничную начинку для торта

Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецепт

Клубничная начинка для торта

Это лучшая клубничная начинка для тортов и кексов. Он густой и не будет вытекать из торта. Используйте его в рецептах пирогов или десертов. Также можно заморозить.

Ингредиенты

  • 450 г / 3 стакана свежей клубники, вымытой и очищенной.
  • ⅓ чашки сахара
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 22 грамма / 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 4-5 столовых ложек воды или достаточно, чтобы приготовить густую пасту из кукурузного крахмала

Инструкции

  • В широкую кастрюлю добавьте измельченную клубнику, лимонный сок, сахар и хорошо перемешайте.

  • Включите газ и приготовьте клубнику на среднем огне.

  • Накройте сковороду крышкой и варите 4-5 минут, пока смесь не закипит.

  • Клубника на этом этапе должна быть нежной.

  • Раскройте клубнику и грубо раздавите вилкой или тыльной стороной ложки.

  • Накройте крышкой и дайте ей повариться в течение минуты.

  • Тем временем растворите воду с кукурузным крахмалом, чтобы получить густую жидкую пасту.

  • Вы также можете использовать жидкость, в которой варится клубника, для приготовления суспензии из кукурузного крахмала.

  • Теперь медленно добавьте суспензию одной рукой и непрерывно перемешивая начинку другой рукой.

  • Через несколько секунд клубничная начинка начнет густеть.

  • Готовьте в течение минуты и выключите огонь.

  • Консистенция должна быть густой и не жидкой.

  • Обратите внимание, что после полного остывания смесь становится более густой, превращаясь в густое варенье.

  • Хранить в соответствии с указаниями до использования.

Примечания

Делает прибл. 2 стакана начинки. Использовано около 30 ягод клубники.Вы можете легко уменьшить или увеличить рецепт.

Срок годности домашней клубничной начинки

  • Хранить в герметичном контейнере или стеклянной банке после полного охлаждения
  • Остается в холодильнике в течение недели.
  • Любую оставшуюся начинку можно заморозить на срок до 3 месяцев.
  • Хранить в морозильной камере или в пакетах с замком на молнии.
  • После размораживания не замораживать повторно.

Полезные советы по приготовлению отличной клубничной начинки

  • Нарежьте клубнику пополам или нарежьте небольшими кусочками для более быстрого приготовления.
  • Если клубника кислая, добавьте еще 1/4 стакана сахара.
  • Замороженная клубника отлично подойдет. На приготовление может уйти всего несколько минут.
  • Если вы предпочитаете однородную консистенцию, приготовьте клубничное пюре и готовьте, как указано.
  • При желании можно ароматизировать начинку экстрактом по вашему выбору.
  • Вы можете заменить клубнику любыми другими ягодами или смесью ягод.

Питание

Калорий: 49 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 69 ​​мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 5 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —

Клубничное конфи для торта

Несмотря на заокеанское название, конфи из клубники для торта готовится довольно просто.Попробуем?

Процесс приготовления

Конфи происходит от французского слова конфи, и изначально это был способ приготовления блюд, а именно долгое и медленное томление мяса или птицы в жир. Вы слышали об утке? Это оно! Также это красивое слово в работе и у кондитеров, когда они готовят из ягодно-фруктовых смесей различные заготовки для тортов и муссовых десертов. Кстати, все знакомые конфитюры имеют одинаковое происхождение.

Помимо ягод и фруктов, для приготовления конфи используют желатин, а также сахар, а в некоторых случаях добавляют кукурузный крахмал, чтобы сделать консистенцию более мягкой, чем просто желе.

Лучше всего использовать быстрорастворимый желатин, он не требует длительного замачивания, его достаточно растворить теплой водой в соотношении 1: 6, подогреть, помешивая, до температуры 60 градусов, чтобы желатин был полностью растворяется, а затем соединяется с ягодной или фруктовой массой.

Итак, приготовим все необходимые ингредиенты для приготовления клубничного конфи для торта.

Можно смело брать замороженную клубнику, главное, перед приготовлением дать разморозиться.После разморозки всыпать в миску с клубникой сахар и кукурузный крахмал.

Размешиваем ложкой и затем пробиваем массу блендером до однородности.

Ставим на огонь, доводим до кипения, варим 2 минуты и отставляем.

Желатин быстрого приготовления 6 г развести в 36 г воды, нагреть до 60 градусов. Желатин должен полностью раствориться.

Вносим в клубничную массу растворенный желатин.

Можно снова пробивать блендером, чтобы желатин равномерно распределился по массе.

Форма застывания конфи была такой же, как и для выпечки коржей, поскольку конфи собиралось использовать для торта. Пищевую пленку с формой стягиваем снизу и устанавливаем на плоскую тарелку.

Заливаем еще жидкую массу для Конфи, толщину слоя можно проверить зубочисткой. Ставим все в холодильник для заморозки.

Если вы используете клубничное конфи не сразу, а делаете это впрок, поместите форму в морозильную камеру, после застывания заверните в пленку и храните до использования в морозильной камере. Воспользовался сразу, так что конфет из клубники заморозил просто в холодильнике. Так получилось мое клубничное конфи для торта.

Обычно слой конфи помещается между двумя слоями крема или мусса в торте. Из этого клубничного конфи я делала такой маленький торт для домашнего чаепития.

Клубничный топпинг Supreme | Все рецепты

Легкий и хороший рецепт. Рецепт не ясен, поэтому вот пояснение: Всю клубнику нашинковать. Отложите 1/3 в сторону и приготовьте остальные 2/3. После приготовления соедините всю клубнику вместе, чтобы получилась посыпка. Некоторым нравится пюре из приготовленной топпинга, прежде чем снова добавить в него свежую клубнику.Я просто разбиваю их усом, пока они готовят — так я не испачкаю весь блендер 🙂 Я использую это для украшения белого торта и торта с едой ангела вместо противной магазинной глазури.

Направления показались мне немного запутанными, но мне нужно было с чего начать. Вот что я сделал, чтобы придумать на этом сайте начинку для New York Cheesecake III: * У меня не было под рукой свежей клубники, поэтому я использовал 16 унций.мешок замороженной клубники. Я начал с того, что порезал их на более мелкие куски. * Я добавила в кастрюлю 3/4 клубники вместе с сахаром. Я начал готовить это на среднем уровне и отпускал, время от времени помешивая, около 25 минут. * Затем я использовал погружной блендер, чтобы разгладить смесь. * Наконец, я добавил оставшуюся клубнику и дал им вариться около 3 минут.Добавил ваниль в самом конце. Это был хит из начинок, которые я поставлял с чизкейком. Количество сахара очень хорошо подходит для 16 унций клубники — не слишком терпко и не слишком сладко.

Это не может быть проще и так красиво! Прекрасно сочетается с чизкейком, мороженым или пирогом, он одинаково хорошо готовится как с замороженной клубникой, так и со свежей.Для небольшого разнообразия я иногда люблю добавить немного ягодного ликера, такого как Creme de Cassis или Chambord, но если вы спросите хабы, это идеально, как есть! В этом случае я использовал это для покрытия «Perfect Cheesecake Everytime» и обнаружил, что для этой цели я хотел, чтобы начинка была более густой, поэтому я сгущала ее с помощью небольшого количества кукурузного крахмала, и это было именно то, что мне нужно. Кроме того, поскольку клубника, которую я использовал на этот раз, была ОГРОМНОЙ и очень мясистой, я крупно размельчил ее и добавил несколько капель красного пищевого красителя, чтобы соус стал более ярким.

Я приготовила этот рецепт сегодня рано утром для блинов в субботу утром. Моему сыну нравятся клубничные блины, которые готовит Шари, но я не могу оправдать того, что заплатила 5 за то, что я могу сделать лучше дома. Это очень хорошо сочетается и достаточно просто для детей. К тому же он вкуснее, чем топпинг Шари. ИМО. Я обязательно сделаю это снова.ОБНОВЛЕННЫЙ ОБЗОР: Я снова и снова готовил эту клубничную начинку. Я обычно всегда удваиваю, я использую органическую клубнику и чистый экстракт ванили. Помимо использования в качестве начинки для блинов, мне нравится делать это как начинку для чизкейка. В частности, идеальный чизкейк Cheesecakemama каждый раз. Когда я соединяю эти два рецепта вместе, люди всегда спрашивают секунды и рецепты.

Вау, какой отличный рецепт !! Меня немного смутило направление, но я разобрался.Я сделал это немного по-другому, потому что не люблю мягкую клубнику. Я взял около 1/3 ягод и отложил их в сторону, остальные 2/3 я использовал в рецепте целиком. Я готовил соус, пока он не стал желаемой густотой (примерно 10 минут), затем взял все на сковороде и протер в блендере. После этого я добавил 1/3 оставшейся клубники в соус. Так кусочки клубники в соусе получатся не такими мягкими.

Этот рецепт был простым и практичным, но действительно хорошая новость в том, что он работал и с черникой.На самом деле с черникой получилось даже лучше! Я использовал те же размеры и направления для черничной версии, и в результате получился восхитительный топпинг даже более профессионального вида, чем клубничный.

Я поставил это на первое место на этом сайте «Нью-Йоркский чизкейк Шанталь». Было очень вкусно! Хотя я был немного сбит с толку указаниями, но вот как я закончил это: я нарезал 1/3 клубники, а остальное отложил.Я приготовил сахар / клубнику / ваниль, как указано, до тех пор, пока соус не загустеет, но затем протер все это пюре. Нарежьте оставшуюся клубнику и перемешайте. Охладить в холодильнике, а затем покрыть чизкейк. Очень вкусно!

Ням! Сделано это для клубничного мороженого в качестве десерта. Моему 3-летнему ребенку это понравилось. Совет по очистке клубники: используйте пластиковую соломинку (хотя и не очень хрупкую), проткните ее дно и протолкните.Стебель вместе с сердцевиной клубники должен легко выходить. 🙂

Я мог бы съесть это ложкой, мне это очень нравится. Я готовлю его на гораздо более слабом огне в течение более длительного периода времени, и я также щедро добавляю ваниль. Вставьте блендер прямо в кастрюлю, чтобы не вымыть.

2011-02-20 Ингредиенты рецепта были увеличены вдвое и приготовлены до загустения.После приготовления пюре и дегустации я решил не добавлять больше нарезанной клубники. Экстракт ванили придавал необычный вкус и не был моим первым выбором для ароматизации соуса.

Тропический торт | Мусс-бутик

Вернуться к продукции

Бисквит Genoise внизу, Feuilletine Crunch, Смесь конфи из малины, клубники и мусса из манго.

Размер (без зеркальной глазури)

Мини-торты (коробка 8 шт.) 45 $.00

7-дюймовый торт (8-10 порций) $ 50.00

8-дюймовый торт (10-14 порций) $ 60.00

Зеркальная глазурь

Одноцветный + 10 $.00

Смешанные цвета + 15,00 $

Украшения

ЧАС.Шоколадное письмо на День рождения + 10 долларов США

Изготовленное на заказ шоколадное письмо + 20,00 $

Цена этой конфигурации:

$ Зарезервируйте этот торт

Муссовый торт из бузины, клубники и ревеня

Бузины — одно из лучших съедобных сокровищ природы, цветущих в теплое время года.Мне нравится собирать крошечные зонтики из белых цветов, чтобы сделать ароматные и сладкие цветы бузины душевными, и только в прошлом году я сделал несколько бутылок этого цветочного сиропа. Я позволил им довольствоваться все это время, чтобы улучшить ароматы и вкусы, которые я уловил в своем последнем новом творении, подготовленном на прошлой неделе.
Муссовый торт из бузины, клубники и ревеня поразил меня и мою семью благодаря идеальному балансу из сладости и кислотности , а также за счет жевательно-хрустящих и сливочно-пушистых элементов .
Пирог состоит из:

  • Фисташковый крем , хрустящий компонент на дне торта, придающий восхитительный хруст
  • Фисташковое бисквитное печенье , очень мягкое и влажное с интенсивным фисташковым вкусом благодаря сочетанию из фисташковой муки и фисташковой пасты
  • Конфи из клубники и ревеня для придания свежести и кислотности
  • Crémeux Strawberry Inspiration с очень кремовой текстурой, с настоящим клубничным вкусом и цветом
  • Бузины и ванильный мусс и гладкий, с оттенком белого шоколада Ivoire 35% (на самом деле мусс сделан из сиропа бузины, белого шоколада, взбитых сливок и листов желатина)
  • Зеркальная глазурь , без сгущенного молока и белого шоколада

Если вы Сделайте этот рецепт, обязательно оставьте комментарий или отметьте меня в Instagram.Буду более чем счастлив услышать от вас! И, конечно, если у вас есть какие-либо вопросы или сомнения, я абсолютно готов ответить вам как можно быстрее. ♡



Ингредиенты

Фисташковый бисквит
38 г топленого масла, теплого (45 ° C)
60 г яичных желтков, до комнатной температуры
38 г яиц, до комнатной температуры
45 г сахарной пудры
38 г фисташковой пасты
цедра 1 лимона
¼ чайная ложка (1,25 г) Мальдонская соль
112 г фисташковой муки
19 г цельнозерновой муки типа 1 (150-180W)
90 г яичных белков, при комнатной температуре
52 г сахарная пудра

Фисташковая крошка
40 г мягкого сливочного масла до комнатной температуры (20-25 ° C)
40 г фисташковой муки
40 г тростникового сахара
40 г цельнозерновой муки типа 2 (150-180W)
⅛ чайной ложки (щепотка) Мальдонская соль

Фисташковый крем
65 г Ivoire 35% белого шоколада
65 г фисташковой пасты
80 г фисташковой крошки
40 г сырых очищенных фисташек

Клубнично-ревеневое пюре 112347 9000 конфи из клубники
9000 132 г свежего ревеня
104 г тростникового сахара
4 г пектина NH
8 г сока лайма
16 г лимонного сока
½ чайной ложки (2,5 г) натурального красного пищевого красителя

Strawberry Inspiration crémeux
50 г клубничного пюре
3 г глюкозного сиропа
1,5 г желатиновых листов Gold Strength (200 Bloom)
8 г холодной воды для пропитывания желатиновых листов
68 г Strawberry Inspiration
100 г жирных сливок 35% жирности, холодные

Бузины и ванильный мусс
144 г бузины сироп (кордиал из бузины)
4,2 г желатиновых листов прочность золота (200 Bloom)
21 г холодной воды для пропитывания желатиновых листов
224 г Ivoire 35% белый шоколад
230 г жирных сливок 35% жирности, холодный
2 ваниль фасоль

Зеркальная глазурь
144 г жирных сливок 35% м.грамм.
54 г сухого обезжиренного молока
288 г сахарной пудры
72 г воды
108 г глюкозного сиропа 38/40 DE
11, 6 желатиновых листов прочность золота (200 Bloom)
58 г холодной воды для пропитывания желатиновых листов
72 г Absolu Cristal (нейтральный желатин)
50 г масла виноградных косточек (или нейтрального масла косточек)
немного красного жирорастворимого пищевого красителя

Сборка и декорирование
Рубиновый шоколад
съедобные цветы

Инструкции

Фисташковый бисквит

  1. Духовку предварительно разогреть до 160 ° C, режим вентиляции.Выстелите противень для выпечки формой 25×20 см, смазанной маслом и застеленной пергаментной бумагой.
  2. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и дайте ему немного остыть (45 ° C). В чаше автономного миксера, оснащенной лопастной насадкой, смешайте яичные желтки, яйца, 45 г сахарной пудры, фисташковую пасту, цедру лимона и соль и перемешайте до получения однородного теста. Постепенно добавьте растопленное теплое масло и, когда все перемешается, добавьте фисташковую муку, смешанную с цельнозерновой мукой.Взбивайте, пока не получите гладкое однородное тесто.
  3. В дежи автономного миксера, оснащенной венчиком, взбейте яичные белки до образования пены (а не жестких пиков). Медленно и постепенно добавьте 52 г сахарной пудры и взбивайте до получения блестящего безе.
  4. Добавьте небольшую часть безе в тесто и тщательно перемешайте лопаткой, чтобы тесто стало мягче. Затем аккуратно добавьте безе в тесто два раза, всегда используя лопатку.
  5. Перелейте смесь в форму, равномерно распределите мастихином и запекайте примерно 20 минут, пока она не станет слегка золотистой.Отложите, чтобы остыть, затем положите в морозильную камеру примерно на 1 час, чтобы дать ему полностью остыть.
  6. Вырежьте холодный бисквит с помощью кольца для торта диаметром 16 см из нержавеющей стали, оберните его пищевой пленкой и храните в морозильной камере.

Фисташковая крошка

  1. Разогрейте духовку до 160 ° C, режим вентиляции. Поместите все ингредиенты в небольшую кофемолку и перемешайте до получения песочной смеси.
  2. Разложите крошки на перфорированном поддоне, выстланном ковриком Silpat, и поместите в морозильную камеру на 30 минут.
  3. Выпекайте крошку примерно 15 минут, пока она не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и посыпьте порошком какао-масла (Mycryo), чтобы сохранить хрусткость. Оставшуюся крошку можно хранить в герметичном контейнере.

Фисташковый крем

  1. Растопите белый шоколад в микроволновой печи до 45 ° C.
  2. Добавьте фисташковую пасту и перемешайте лопаткой.
  3. Очищенные фисташки грубо нарезать небольшим кухонным комбайном или мясорубкой, затем добавить в смесь белой шоколадно-фисташковой пасты, а затем добавить куски фисташек.Хорошо перемешайте шпателем, чтобы получить однородную зернистую смесь.
  4. С помощью небольшого мастихина толщиной около 3 мм намажьте кремовую массу на основе замороженного торта и поместите в морозильную камеру. Храните остатки крестиллянта в непрозрачном герметичном контейнере при комнатной температуре и вдали от света.

Конфи из клубники и ревеня

  1. Нарежьте стебель ревеня на кусочки примерно по 1 см, затем поместите кусочки в кастрюлю и добавьте 52 г тростникового сахара.Хорошо перемешайте лопаткой, чтобы покрыть ревень сахаром, и отставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы ревень высвободил сок.
  2. Добавить клубничное пюре и довести до кипения. После закипания варить 5 минут на умеренном огне, пока ревень не станет мягким. Добавьте натуральный красный пищевой краситель, чтобы улучшить цвет конфи, и перемешайте ручным блендером, чтобы измельчить кусочки ревеня и получить однородную смесь.
  3. Смешайте оставшиеся 52 г тростникового сахара с пектином NH и добавьте в клубнично-ревеневую смесь.Снова довести до кипения и варить 1 минуту, непрерывно помешивая лопаткой.
  4. Снимите с огня, добавьте сок лайма и лимонный сок и перемешайте лопаткой.
  5. Вылейте в круглую силиконовую форму 16 см толщиной 1 см и заморозьте не менее 2 часов.

Strawberry Inspiration crémeux

  1. Замочите желатиновые листы в холодной воде.
  2. Растопите кувертюр в микроволновой печи до 45 ° C.
  3. Нагрейте клубничное пюре с глюкозой в микроволновой печи, не доводя до кипения, затем добавьте пропитанные листы желатина и перемешайте лопаткой, чтобы желатин растворился.
  4. Вылейте клубничное пюре за один прием на растопленный кувертюр и энергично перемешайте лопаткой, чтобы получить однородный крем.
  5. Перелейте сливки в стакан для смешивания и смешайте с помощью ручного блендера до получения глянцевой и бархатистой текстуры. Медленно добавляйте холодные густые сливки, постоянно перемешивая миксером и не добавляя пузырьков воздуха.
  6. Залейте замороженное конфи толщиной 1 см и поместите в морозильную камеру на 2 часа.

Бузины и ванильный мусс

  1. Замочите желатиновые листы в холодной воде.Закройте основание кольца для торта из нержавеющей стали (шириной 18 см и высотой 6 см) листом пищевой пленки, убедитесь, что пленка хорошо растянута и плоская, чтобы не оставлять следов на муссе. Поместите кольцо на поднос, выстланный циновкой Silpat, и поместите полоску из ацетата (длиной 18 см и высотой 6 см) внутри кольца.
  2. Растопите белый шоколад до 45 ° C в микроволновой печи. Также нагрейте сироп из цветков бузины в микроволновой печи, не доводя до кипения, добавьте высушенные листы желатина и перемешайте лопаткой до растворения.
  3. Залейте шоколад сиропом из цветов бузины три раза, помешивая лопаткой, до получения бархатистого глянцевого крема.
  4. Вылейте сливки в стакан для смешивания, добавьте семена ванили и перемешайте ручным блендером, чтобы получить наилучшую и максимально гладкую, шелковистую консистенцию. Вылейте сливки в миску и остудите до 35-40 ° C.
  5. Взбейте густые сливки и аккуратно добавьте их в теплый крем из белого шоколада.
  6. Налейте в кольцо примерно половину мусса. Вставьте вставку замороженного конфи-креме (кремом Strawberry Inspiration лицевой стороной вниз) и осторожно нажмите.Накройте вставку оставшимся муссом и, наконец, положите бисквит из фисташковых бисквитов (пирогом вниз и фисташковым кремом вверх). Слегка надавите на нее, пока она не выровняется с формой. Удалите излишки мусса мастихином. Заморозьте примерно 4-6 часов в бытовой морозильной камере или 90 минут в шоковой заморозке.
  7. Вытащите замороженный торт, нагревая края кольца руками, и поместите торт в морозильную камеру вместе с пищевой пленкой и ацетатной полоской.

Зеркальная глазурь

  1. Замочите желатиновые листы в 58 г холодной воды не менее чем на 10 мин.
  2. Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи до 40 ° C, добавьте сухое обезжиренное молоко и перемешайте мелким венчиком, чтобы сухое молоко растворилось.
  3. Нагрейте 72 г воды, сахарной пудры и сироп глюкозы в кастрюле до 110 ° C, периодически помешивая лопаткой.
  4. Снимите с огня и влейте теплые сливки. Перелить в мерный стакан или стакан для смешивания, накрыть пищевой пленкой, прижатой поверх глазури, и ненадолго поставить в холодильник для охлаждения.
  5. Как только глазурь нагреется до 60 ° C, добавьте пропитанные листы желатина, Absolu Cristal и масло виноградных косточек. Сделайте эмульсию с помощью ручного блендера, не добавляя воздуха, чтобы получить гладкую и блестящую глазурь.
  6. Наконец, добавьте красный пищевой краситель и еще раз эмульгируйте в течение примерно 1 минуты.
  7. Процедите глазурь, чтобы удалить возможные пузыри, накрыть пищевой пленкой, касаясь поверхности, и поставить в холодильник минимум на 12 часов (на ночь).
  8. Нагрейте глазурь в микроволновой печи, пока края не начнут плавиться.Перелейте в стакан для смешивания и эмульгируйте с помощью ручного блендера, чтобы центр тоже начал плавиться. Держите лезвие ручного блендера на дне стакана для смешивания, чтобы избежать попадания воздуха.
  9. Положите замороженный торт на 14-сантиметровое кольцо с парой листов пищевой пленки под ним, чтобы собрать излишки глазури. Снимите пищевую пленку с поверхности торта и полоску из ацетата по краю торта. Покройте торт глазурью при температуре 30-32 ° C (так как глазурь имеет бледно-розовый цвет, края торта будут покрыты тонким и достаточно прозрачным слоем глазури).С помощью большого плоского мастихина сотрите излишки глазури с поверхности торта, слегка наклонив его и приподняв по краю. Когда глазурь перестанет стекать, удалите излишки глазури с основы небольшим острым ножом. Готовый торт выложить на тарелку и поставить в холодильник. Оставшуюся зеркальную глазурь можно хранить в холодильнике до 3 недель или в морозильной камере в течение 2 месяцев, а затем повторно нагреть и при необходимости отрегулировать водой.

Сборка и декорирование

  1. Как для гибкой ленты шоколада Ruby вокруг торта, так и для тонких колец шоколада Ruby поверх торта вам необходимо темперировать шоколад Ruby (здесь метод).Кривая темперирования шоколада: 45 ° C (плавление) — 26 ° C (охлаждение) — 28/29 ° C (использование).
  2. Сделайте эластичную ленту из шоколада Ruby: слегка смажьте рабочую поверхность антипригарным спреем или небольшим количеством масла и приклейте ацетатную полоску длиной 60 см и высотой 3 см. Вылейте линейку темперированного шоколада Ruby вдоль и разгладьте поверхность шоколада с помощью небольшого мастихина, пока он не перейдет на конец полоски. Выложите шоколад тонким и ровным слоем. Поместите полоску на одну чистую сторону рабочей поверхности и дайте немного застыть, пока полоска не станет гибкой и не затвердеет полностью (около 5 минут).Отметьте примерно 0,5 см длины с каждого конца, чтобы концы ленты были аккуратными. Оберните шоколадную ленту вокруг торта так, чтобы шоколадная сторона касалась мусса. Как только шоколад полностью застынет, отогните полоску ацетата.
  3. Сделайте 3 тонких кольца из шоколада Ruby: слегка смажьте рабочую поверхность антипригарным спреем или небольшим количеством масла и приклейте ацетатную полоску длиной 60 см и высотой 3 см. Вылейте линейку темперированного шоколада Ruby вдоль и разгладьте поверхность шоколада с помощью небольшого мастихина, пока он не перейдет на конец полоски.Разложите шоколад тонким и ровным слоем, затем положите полоску на одну чистую сторону рабочей поверхности.
  4. Сделайте несколько тонких полосок с помощью среднего лезвия мандолины Benriner толщиной 0,3 мм. Дайте немного застыть, пока шоколад не станет твердым, но мягким (около 5 минут). Оберните полоску из ацетата вокруг 16-сантиметрового кольца для торта из нержавеющей стали (шоколадной стороной к кольцу). Приклейте два конца ацетатной полоски куском ленты и установите ее на комнатную температуру (или, если ваша комнатная температура слишком теплая, поместите полоску в холодильник) на короткое время, чтобы она застыла.
  5. Осторожно снимите кольцо, разрежьте ленту и аккуратно отогните ацетатную полоску, чтобы освободить рубиновые шоколадные кольца.
  6. Поместите 3 кольца шоколада Ruby поверх торта и завершите украшение съедобными цветами.

Клубничный торт Tres Leches с маслом, наполненным CBD

Автор: Джон МакНил, шеф-повар Zenabis Corporate Red Seal

THC, или тетрагидроканнабинол, в течение многих лет находился в центре внимания в сфере каннабиса из-за эффектов, которые обычно связаны с употреблением каннабиса.Однако его аналог, CBD или каннабидиол, является еще одним из многих эффективных каннабиноидов, обычно обнаруживаемых в доступных сегодня штаммах каннабиса. CBD помогает преодолеть стигму употребления каннабиса и становится нарицательным.

Дозировка пищевых продуктов CBD у всех разная, как и все каннабиноиды, они по-разному реагируют на химию тела каждого человека. Микродоза или начальная доза продукта CBD может быть выше, чем продукта, содержащего THC. Найдите время, чтобы узнать, какие сорта подходят вам.

Приготовление масла с добавлением CBD

Приготовление со штаммами CBD очень похоже на приготовление с использованием штаммов THC. Я обнаружил, что многие штаммы CBD имеют очень фруктовые и ягодные ароматы, часто производя большие, полуплотные и смолистые цветы, на которые приятно смотреть под микроскопом или при увеличении.

Мне нравится вручную измельчать каннабис, чтобы сохранить трихомы, и использовать сетчатое сито, чтобы улавливать падающие трихомы, которые я мог бы использовать позже. После измельчения каннабиса пора декарбоксилировать.Декарбоксилирование CBD происходит при немного более высокой температуре по сравнению с THC, но мне все же нравится декарбоксилирование при температуре 200-220 ° F, чтобы не терять слишком много терпенов. В зависимости от содержания влаги в каннабисе я затем осторожно обжариваю в течение 20-45 минут.

После завершения декарбоксилирования вы можете настаивать каннабис с высоким содержанием CBD в любой жировой среде, которую вы хотите использовать для своего рецепта. Я выбрал высококачественное масло MCT на основе кокоса. Наряду с маслом MCT и декарбоксилированным каннабисом я также добавлю ягоды годжи (также известные как волчьи ягоды на многих рынках и занимающие одно из первых мест в списке натуральных суперпродуктов).Фруктовый аромат ягод служит отличным дополнением к сортам с высоким содержанием CBD, которые уже имеют тонкий ягодный аромат.

После процеживания настой оставьте оставшееся масло в бутылке с этикеткой с указанием содержимого бутылки, даты приготовления и используемого штамма. Процеженное масло останется жидким при комнатной температуре, и его можно легко добавить в пищу или в существующую жировую среду по новому рецепту.

По рецепту, приведенному ниже, я приготовил клубничный пирог tres leches с конфи из ревеня и маслом CBD MCT.Мне очень нравится этот торт: он мягкий и легкий, а его богатство хорошо сочетается с фруктовыми оттенками настоянного масла CBD.

Торт Strawberry Tres Leches — Для приготовления 4 кусков торта с 10 мг CBD и 2,5 мг THC в каждом *

Для конфи из ревеня потребуется:

1 чайная ложка масла MCT с 40 мг CBD и 10 мг THC *
3-4 стебля ревеня
½ стакана сахара
Щепотка соли

Метод

Вымыть ревень и нарезать кусочками, перемешать с сахаром и выложить в сковороду на средний или слабый огонь.Вы хотите, чтобы ревень слегка готовился, пока не начнет выходить сок. Готовьте, пока они не приобретут консистенцию кленового сиропа. Смешайте 1 чайную ложку настоянного масла MCT как минимум за 2 минуты, прежде чем снимать с огня.

Для клубничного крема вам понадобится:

1 стакан нарезанной клубники
¾ стакана жирных сливок
4 столовые ложки сгущенного молока
½ чайной ложки молотой корицы
½ стакана обезжиренного молока

Метод

Поместите жирные сливки, сгущенное молоко, обезжиренное молоко и клубнику в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 10 секунд или пока вся клубника не станет пюре.

Для торта вам понадобится:

3 отдельных яйца
½ стакана белого сахара
2/3 стакана универсальной муки
щепотка соли

Метод

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смазать маслом форму для выпечки 8×8.
  2. В миске из нержавеющей стали взбить 3 яичных белка до мягких пиков.
  3. Смешайте 3 яичных желтка с ½ стакана сахара и перемешивайте, пока сахар не растворится.
  4. Добавьте муку в смесь яиц и сахара, она станет довольно густой.Сложите до однородной массы.
  5. Вложить половину крутых яичных белков с острыми остриями в основу торта; после того, как полностью перемешали, добавьте последний яичный белок.
  6. С помощью лопатки аккуратно вылейте смесь в форму для выпечки 8×8 и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут. Пирог должен быть упругим, а если вставить деревянную кирку, он должен выйти чистым.
  7. Вынуть пирог из духовки и дать полностью остыть.
  8. После охлаждения налейте клубничный крем на торт, чтобы он пропитался, и поместите в холодильник.Подавать к конфи из ревеня, хорошо охлажденным.

* Дозы каннабиса варьируются в зависимости от личных предпочтений. Эта доза не является рекомендацией от имени Зенабиса. Для получения дополнительной информации о дозировке не забудьте «начать с малого и идти медленно» и обратитесь за рекомендациями в Министерство здравоохранения Канады.

Клубничный пирог, сочетающий в себе лепешку и пудинг

В теплом десерте есть что-то такое домашнее, настолько нежное, что вы должны подавать его большой ложкой и глубокой миской.В зависимости от случая есть несколько рецептов, которые вы можете попробовать.

Один из них — колпица, обычно острое, иногда сладкое южное блюдо. Чтобы приготовить его, вам нужно добавить полностью или частично приготовленную кукурузную муку в заварное тесто, а затем осветлить его взбитыми яичными белками. У вас получится что-то грубое и грубое, например кукурузный хлеб, но достаточно эластичное, чтобы его можно было совать, например, пудинг. Вы должны сохранить этот, пожалуй, более праздничный десерт на праздничный обед.

Затем есть пирог для пудинга, который часто готовят путем заливки жидкого теста кипящей жидкостью прямо перед тем, как положить его в духовку, иногда с кипящей водой на водяной бане.Это закончилось бы чудесно пушистым пирогом сверху и шелковистым заварным кремом снизу. Это идеальный проект на выходные.

Но если сегодня среда, и вы только один или с другом рядом, вот этот торт ложкой. Такой же бесформенный, как и его двоюродные братья, он назван так в честь того, как его подают: ложкой, чтобы поймать покрытые коркой края, и едва выставляют середину в одной порции. Он менее привередлив, но не менее приятен.

Тесто готовится быстро, требуется только чашка муки, немного растопленного масла, коричневый сахар, молоко, разрыхлитель и немного соли.После того, как основные ингредиенты смешаны в миске, тесто перекладывается на блюдо, залитое маслом. Он примет форму любого блюда, в котором вы его запекаете, конечно, с небольшими вариациями во времени приготовления. Если вы предпочитаете привлекательные, маленькие порции, рецепт хорошо подойдет для двух небольших керамических блюд на 15 унций, квадратной или круглой, не имеет значения.

Поверхность покрывается свежей клубникой, которая придает тесту яркий цвет и аромат, но создает достаточно жидкости, чтобы пирог продолжал пропариваться во время выпечки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *