АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Высоцкая дала рецепт любимых наггетсов на минералке с имбирем

Анна Адамайтес

Наггетсы звезда готовит с имбирем и соевым соусом.

Юлия Высоцкая. Кадр из шоу «Сладкое-соленое»

Юлия Высоцкая в эфире YouTube-шоу «Сладкое-соленое» поделилась новым способом приготовления курицы. Она соединила лучшие традиции фастфуда и восточной кулинарии.

Счастье в глазах: Захарова в полосатом пальто оверсайз обнародовала редкий светский кадр с папойМарк Анатольевич ушел из жизни год назад в 85 лет.

«Мой любимый рецепт — курочка в кляре на пиве или минеральной воде. Будьте осторожны! В компании с медово-имбирным соусом она исчезает с тарелки за считаные минуты», — заявила она на своем канале.

Для приготовления наггетсов нужно взять 300 граммов куриного филе, 150 граммов консервированных ананасов, 1 сладкий перец, пару столовых ложек муки, 50 граммов кешью, 1 стебель зеленого лука, 500 миллилитров растительного масла, перец молотый, соль.

В кляр пойдет 200 граммов муки, 350 миллилитров минералки или светлого пива, половина чайной ложки разрыхлителя.

В соус отправится небольшой кусочек имбиря (2 чайные ложки в натертом виде), 4 столовые лодки куриного бульона (или воды), пара столовых ложек меда, столько же соевого соуса, столовая ложка кетчупа, столовая ложка рисового уксуса, столько же крахмала.

Наггетсы от Высоцкой. Кадр из шоу «Сладкое-соленое»

Соединить все ингредиенты (кроме крахмала и бульона) на соус в кастрюльке, поставить на огонь, довести до кипения. Соединить крахмал с бульоном или водой, влить в соус, размешать, чуть потомить, чтобы состав стал густым. Соединить муку, разрыхлитель, минералку (или пиво). Получится кляр.

Курицу нарезать на тоненькие кусочки. Хорошенько разогреть масло. Каждый кусочек обмакнуть в муке, потом в кляре и обжарить на сковороде с двух сторон. В этом же масле обжарить сладкий перец. В большую миску выложить наггетсы, разбросать по ним кусочки ананасов, жареный перец, любимые орехи, залить соусом, посыпать зеленым луком.

Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт с фото

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр., 
  • Сметана — 3 ст. ложки, 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу, 
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло 

Куриное филе в кляре – рецепт

Куриную грудку помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.

Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.

Основу для кляра на сметане перемешайте.

В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.

Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.

Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом. Куриное филе и кляр готовы, поэтому  можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.

Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

Куриное филе в кляре. Фото

секреты приготовления + несколько рецептов • INMYROOM FOOD

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Чаще всего в кляр обмакивают кусочки продуктов и жарят во фритюре. Блюдо получается с ароматной, румяной, хрустящей корочкой. Именно за аппетитность этой корочки весь мир любит такой способ приготовления. 

В японской кухне кляр называется темпурой, причем готовить темпуру японцев научили португальцы в XVI веке. С тех пор это важнейшая часть японской кухни. 

В составе любого кляра всегда есть мука, яйцо и ароматный наполнитель. Его можно готовить с помощью дрожжей. Есть три варианта кляра: сладкий, пресный и соленый. В зависимости от используемых продуктов выбирают наиболее подходящий.

Что можно приготовить 


Самые популярные блюда – это отбивные из свинины или курицы в кляре. Часто готовят и рыбу, которая благодаря кляру сохраняет форму, даже если вы используете размороженное нежное филе. При помощи кляра можно жарить практически все – сыр, любое отбитое мясо, субпродукты, котлеты, кольца из кальмаров, кольца из лука, картофель, грибы, овощи, овощные или мясные крокеты, рисовые шарики.

Одно из самых любимых блюд из десертного меню – фрукты с начинками в кляре. Бананы, клубника, вишня – настоящее лакомство для любителей сладкого. 

Из овощей очень вкусными получаются цветная капуста, баклажаны, кусочки тыквы, кабачки, болгарский перец, томаты. Делают в кляре и листья щавеля, салата, сельдерей, спаржу. Любые твердые овощи лучше всего отваривать заранее до полуготовности.

На какой жидкости готовить кляр

Кляр всегда готовится на основе жидкой составляющей. Самые простые варианты – это вода или молоко. Некоторые повара предпочитают минеральную или газированную воду, а некоторые делают более интересный кляр на основе вина, пива, водки, коньяка, морсов и соков. Важно, чтобы напиток сочетался с начинкой. 


Можно использовать часть той жидкости, которая подается в качестве питья к блюду. Для кляра к креветкам, морепродуктам, кальмарам, рыбе уместно использовать белое вино или легкое пиво. К мясу советуем попробовать красное вино или водку. Для сладких кляров хорошо подходят домашние сладкие настойки, яблочные или сливовые вина. Любые морсы, соки также подойдут для сладких кляров. Для соленых – бульоны и кисломолочные продукты.

Ароматные добавки для кляра



В кляр можно добавлять сушеные травы и специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец. Правда, лучше добавлять их в густой кляр, жидкий просто не удержит их при жарке внутри. 

Оригинальным получится вкус кляра, если добавить пюрированные картофель или тыкву. Молотые орехи – от мускатного до грецкого – хорошее добавление к любому кляру. Также в качестве ароматных добавок рекомендуем попробовать различные твердые сорта сыра.

Тонкости приготовления

  • Важно тщательно перемешивать все ингредиенты до максимальной однородности. При добавлении яйца взбивают отдельно белок и желток. Взбитые белки добавляют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кляром в форме с холодной водой.
  • Лучше всего использовать очень холодные жидкости.
  • Газированная вода добавляет кляру воздушности и легкости. Он получается совсем не жирный.
  • Количественное соотношение кляра и продуктов 1:1. На 100 граммов овощей – 100 граммов кляра.
  • Кляр лучше готовить заранее, минимум за час до приготовления блюда. За это время клейковина теряет эластичность, тесто лучше пристает к продукту и не усыхает при жарке. После приготовления выдерживать кляр лучше в холодильнике, тесто становится более эластичным и однородным.
  • Нужную консистенцию кляра проверить не сложно – надо всего лишь обмакнуть в него ложку, и если он равномерно ее покрыл и не просвечивает поверхность ложки, значит, все как должно быть.

И еще несколько маленьких хитростей

  • Сцепление продукта и кляра можно улучшить, если продукт промокнуть от лишней влаги, до того как опускать в кляр.
  • Чтобы кляр не стекал, продукты предварительно нужно выложить в один слой на деревянной доске и слегка присыпать мукой или рисовым крахмалом.
  • Чем суше продукт по вкусу, тем меньше кляра для него нужно. Если продукт сухой, например куриная грудка, то правильнее использовать жидкие кляры, которые легче пропускают внутрь продукта масло и делают их сочнее. Для сочных продуктов используют густой кляр. Например, для брокколи или долек апельсина.
  • Масло должно быть хорошо нагрето, тогда кляр схватится быстро и будет держать форму. Проверить степень нагрева можно, капнув каплю кляра. Если он сразу схватится, то масло подходящей температуры.
  • Жаренное в кляре нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Классический кляр Продукты в таком кляре получаются с красивой золотистой корочкой. Готовить можно любые продукты. 


Ингредиенты:

  • Яйца4 шт.
  • Пшеничная мука125 г
  • Масло растительное1 ст. л.
  • Вода0,5 стакана
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления  
  1. Отдельно взбиваем желтки и белки. Белки ставим в холодильник.
  2. Соединяем желтки, масло, воду, соль, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком.
  3. Когда смесь станет однородной, достаем белки и с щепоткой соли взбиваем их до пены. 
  4. Соединяем тесто с небольшими порциями белка, тщательно перемешивая.
  5. Кляр охлаждаем.
Очень сытный кляр, продукты получаются в нем красивыми и ароматными.

Ингредиенты:



  • Майонез3 ст. л.
  • Яйца4 шт.
  • Твердый сыр100 г
  • Мука4 ст. л.
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления 
  1. Готовим классический кляр по первому рецепту. 
  2. Натираем сыр, смешиваем с майонезом. 
  3. Вводим сырную массу в кляр и охлаждаем. 

Кляр со сливками и сахаром

Этот десертный кляр очень плотный по консистенции и позволяет сохранить вкус даже самого нежного продукта. Ингредиенты:

  • Желтки3 шт.
  • Жирные сливки0,5 стакана
  • Соль, сахарпо вкусу
  • Мукапо ситуаци
Способ приготовления 
  1. Растираем желтки с солью, смешиваем со сливками. 
  2. Добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем. 
  3. Правильная консистенция этого кляра – жидкая сметана.

Как в KFC: делаю вкусные куриные палочки на минералке. Дети в восторге | Lifestyle

Те, кто любит ходить в KFC за порцией стрипсов в панировке, обязательно должны сделать эти куриные палочки на минералке дома. Рецепт приготовления довольно простой, а такая закуска придется по вкусу и домочадцам, и гостям. Эти палочки можно употреблять с соусом, использовать для готовки разных салатов, например «Цезаря», а также есть с любым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриная грудка — 200-300 г.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Пшеничная мука — 40-50 г.
  • Черный перец — щепотка.
  • Красный перец молотый — по вкусу.
  • Паприка сухая — по вкусу.
  • Сушеный чеснок — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  • Разрыхлитель — 10 г.
  • Минералка с газами — 150-200 мл.
  • Панировочные сухари.

Описание приготовления

Первым делом необходимо взять куриное филе, промыть под струей холодной воды, просушить льняным или бумажным полотенцем. Мясо необходимо порезать на небольшие длинные кусочки. Ширина одной палочки должна составлять около 1,5 см.

Маринад

Далее следует приготовить кляр-маринад. Взять глубокую миску, вбить в нее одно куриное яйцо, добавить 4-5 столовых ложек пшеничной муки. После этого необходимо добавить любые специи по вкусу: черный молотый перец, красный молотый перец, сушеную паприку, сушеный чеснок, соль. В этом рецепте допускается использовать любые приправы, поэтому можно экспериментировать. К ингредиентам также следует добавить одну упаковку разрыхлителя, около 10 г. Не перемешивая, залить продукты 150 мл минеральной воды. Обязательно жидкость должна быть газированной. При помощи венчика перемешать все. Если маринад получился слишком жидким, следует добавить немного пшеничной муки.

Далее необходимо взять нарезанное мясо, вывалить его в получившуюся смесь в миске. Еще раз все тщательно перемешать, чтобы курица полностью покрылась маринадом. Дать настояться мясу на протяжении 30 минут.

Жарка

По истечении этого времени взять сковороду, поставить на средний огонь, влить любое растительное масло. Лучше всего использовать рафинированное, чтобы палочки не сильно пахли жареным. Слой масла в сковороде должен быть от 3 до 5 мм. Оно должно хорошо разогреться.

В отдельную тарелку высыпать панировочные сухари. Теперь из кляра следует достать кусочки курицы, каждый из них запанировать. Затем куриные палочки в панировочных сухарях можно отправлять на сковородку. С каждой стороны кусочки должны обжариваться примерно полторы минуты.

Когда мясо поджарилось, нужно его снять и выложить на тарелку, застеленную предварительно бумажным полотенцем. Благодаря этому весь лишний жир стечет и впитается в бумагу.

Вкусные куриные палочки готовы. Подавать можно с любым соусом и гарнирами. Приятного аппетита!

Рыба в кляре на минералке (пошаговый рецепт с фото)

Рыба в кляре – популярное блюдо, для которого не требуется гарнира, а употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде. Кляр – это тесто, которое используют для обжаривания рыбы. В моем представлении он должен быть хрустящим, тогда как сама рыбка сохранять нежность и мягкость.

Кляр делают на разной основе: молоке, пиве, с добавлением водки. Я делаю кляр на ледяной минералке. Рыба получается вкусной, можно и в повседневном питании приготовить, можно и к празднику сделать. Рыбу можно использовать любую, главное, чтобы в ней не было мелких костей. Можно взять готовое филе или приготовить его самостоятельно.

Этапы приготовления:

1) Очищенную и вымытую рыбу положить на разделочную доску и подрезать со стороны прикрепления спинного плавника, который уже удален, по всей длине хребта. Срезать позвоночную кость со второй половины рыбы, удалить реберные и другие встречающиеся кости. Отрезать с краев полученного филе участки, где были плавники, там тоже обычно бывают мелкие косточки. Порезать филе на небольшие кусочки размером около 5 сантиметров в длину.

2) Посыпать кусочки рыбы солью и перцем, выдавить сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.

3) Достать из морозилки газированную минеральную воду, которую туда положили заблаговременно. Яйцо, соль и половину порции минералки смешать, добавить муку, вымесить и добавить еще минералки, чтобы тесто получилось по густоте средним между блинным и оладьевым.

4) Если рыба имеет гладкую и скользкую кожицу, то до обмакивания в кляр ее нужно запанировать в муке, но чаще всего это не требуется. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и выложить на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Уровень масла должен, как минимум, доходить до середины кусочка, а еще лучше покрывать его полностью, то есть рыба жарится во фритюре.

5) Если рыба жарится в половинном количестве масла, то ее обжаривают с двух сторон. Огонь должен быть умеренным. Зарумяненное тесто – сигнал, что рыба готова.

6) Снять рыбу со сковороды лопаточкой с прорезями, чтобы лишнее масло стекло, можно промокнуть масло бумажным полотенцем.
Подаем рыбу как горячее блюдо или в холодном виде как закуску. От рыбы в кляре все бывают в восторге.

Ингредиенты:

500 г филе рыбы, соль, перец, лимонный сок.

Для кляра: 0,5 стакана ледяной минеральной воды, 0,5 стакана муки, 1 яйцо, щепотка соли.

Кабачки в кляре — кулинарный рецепт с фото

Рецепт кабачков в кляре — это ломтики кабачка покрытые кляром, жареные в масле на сковороде.

Основное достоинство кабачков в кляре заключается в том, что жареные кабачки в тесте хороши как в холодном, так и в горячем виде. Второй несомненный плюс этого простого блюда из кабачков – хрустящая корочка покрывающая кабачковые ломтики.

Однако, вкус корочки напрямую зависит от того, какой кляр Вы используете для приготовления кабачков и как быстро кабачки жарятся.

Совет от Чудо-Повара. Для кабачков подходит практически любое тесто, однако, если хочется в итоге получить более диетическое блюдо, менее калорийное кушанье, то кляра из майонеза или сметаны лучше отказаться в пользу пива, кефира или минералки.

В рецепте кабачков в кляре указано, что овощи должны быть молодыми, небольших размеров, это все потому, что с небольшого и молодого кабачка кожицу можно не снимать, и жареные кабачковые кольца удаются маленькие, аккуратные, легко и красиво выкладываются на тарелке.

Это желательно, но совсем необязательно, ведь молодые овощи есть в продаже только весной, а весь остальной сезон мы тушим, запекаем, делаем заготовки в основном из дозревших и переросших кабачков.

Ингредиенты для кабачков в кляре жареных

  • газированная вода (сильногазированная) – около стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • кабачки молодые – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как приготовить кабачки в кляре

  1. Овощи промываем и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см.
  2. Подсаливаем и оставляем.
  3. Для приготовления кляра яйца тщательно перемешиваем со щепоткой соли, перцем, половиной стакана минералки в миске или пластиковом пищевом контейнере.
  4. Затем добавляем соду, просеянную муку, снова перемешиваем.
  5. После этого выливаем оставшуюся минеральную воду в тесто, вымешиваем. Оставляем смесь на 10-15 минут.
  6. Затем каждый кабачковый кружок обмакиваем в полученный кляр, поддеваем ложкой и выкладываем поочередно на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду.
  7. Обжариваем кабачки вместе с кляром сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
  8. При появлении на поверхности овощей хрустящей корочки кабачки считаются полностью готовыми.

Вынимаем кольца кабачков в кляре из сковороды на плоское блюдо и подаем сразу же к столу в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к запеченному мясу, котлетам, рыбе.

Рыба в кляре — 5 пошаговых рецептов с фото

Яйцо 2 шт. Рыба 700 гр. Мука пшеничная 250 гр. Вода 1 стакан Лимон 0.25 шт. Перец – по вкусу Растительное масло Соль – по вкусу

Подавать к столу в горячем виде.

Рыба в кляре с лимонным майонезом

В этом рецепте приготовим домашний майонез, который украсит вкус нашей рыбы. Для кляра будем использовать газированную воду. Это сделает его хрустящим и золотистым.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 стакана.
  • Желток – 1 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Соль, перец.
  • Мука – 1 ¼ стакана.
  • Филе белой рыбы – 300 гр.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Вода газированная – 2/3 стакана.

Процесс приготовления:

  1. Яйцо, лимонный сок и цедру (с одного лимона), а также желток смешиваем с помощью кухонного комбайна. Делаем это до тех пор, пока масса не станет бледно-желтой. Добавляем несколько капель масла и перемешиваем. После этого вливаем остальное масло (1 стакан) тонкой струей. Солим и перчим по вкусу. Майонез готов – выкладываем его в мисочку и отправляем в холодильник.
  2. Для кляра соединяем соду, газированную воду, муку и паприку. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. Один стакан масла разогреваем в большой сковороде при большом огне. Масло не должно дымить.
  3. Кусочки рыбы обмакиваем в жидкое тесто и опускаем в горячее масло. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Кляр должен стать темно-золотистого цвета. Достаем из масла рыбу шумовкой на бумажные салфетки или полотенце, дабы избавиться от лишнего жира.
  4. Посыпаем рыбу солью и подаем с лимонным майонезом собственного приготовления. Приятного аппетита!

Рыба в пивном кляре

Пиво – это не обязательно алкогольный продукт для употребления мужчинами в бане. Кулинарам и хорошим хозяйкам известно, что этот напиток широко используется в поварском деле. Например, из него можно приготовить кляр. Кляр на пиве получается очень нежным, приятным на вкус и имеет красивый золотистый цвет. Самого пива необходимо, кстати, совсем немного. Давайте готовить.

Ингредиенты:

  • Пиво – 1 стакан.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Мука высшего сорта – 200 гр.
  • Рыба – 300 гр.

Процесс приготовления:

  1. Аккуратно отделяем белки от желтков, размещаем по разным глубоким мискам. Миску с белками ставим в холодильник. В холодном виде взбивать их будет лучше.
  2. Яичные желтки растираем ложкой и, постоянно помешивая, вливаем к ним тонкой струей пиво. Масса должна стать однородной.
  3. Затем в эту смесь понемногу всыпаем муку, тоже помешивая при этом.
  4. Достаем белки из холодильника, солим их и взбиваем миксером. Они должны превратиться в крепкую пену.
  5. Полученную пену по одной ложке добавляем к массе с пивом. Аккуратно смешиваем.
  6. Кусочки рыбы обмакиваем в полученный кляр и опускаем поочередно в разогретое растительное масло. После этого обмакиваем их бумажным полотенцем и подаем на стол.

Рыба в свекольно-морковном кляре

Давайте приготовим рыбку в ярком и необычайном кляре, которая порадует каждого. Свежевыжатый сок в рецепте можно заменить пакетированным.Рыбу берите любую белую, главное чтоб она была товарного вида и свежая.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сок свекольно-морковный – 200 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Кунжут – 2 ст.л.
  • Лук зеленый – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Майонез – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Белую рыбу нарезаем порционными ломтиками. Солим и перчим по своему вкусу. Сбрызгиваем также лимонным соком.
  2. Яйцо взбиваем со щепоткой соли. Вливаем половину сока.
  3. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было никаких комочков.
  4. Вливаем оставшийся сок и всыпаем кунжут. Снова перемешиваем.
  5. Масло раскаливаем в глубокой сковороде. Обжариваем на нем рыбу, обмакнув ее перед этим в яркий кляр. С двух сторон.
  6. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы ушел жир.
  7. Для соуса смешиваем майонез, сметану, нарезанный лук и перец. Перекладываем в специальную пиалочку.
  8. Готовую рыбку в кляре подаем с соусом и любым гарниром. Приятного аппетита!

Рыба, жаренная в кляре

Данный вариант приготовления – один из самых простых и не затратных. Этот рецепт предполагает двойную панировку, за счет чего рыба получается сочной и очень вкусной. Этот рецепт вам непременно понравится.

Ингредиенты:

  • Мука – 5 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Филе рыбы – 1 кг.
  • Соль, перец.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу предварительно размораживаем. Затем нарезаем на куски одинакового размера. Солим и перчим по вкусу.
  2. Для кляра взбиваем отдельно яйца. В плоскую тарелку высыпаем муку.

Совет: не нужно добавлять в яйца перец и соль. Этого не нужно делать, чтобы яйца не стали жидкими. При этом они будут быстро стекать по рыбе и кляр не получится. Поэтому солить нужно только рыбу.

  1. Кусочки рыбы обваливаем сначала в муке. Стряхиваем лишние остатки муки.
  2. Затем обмакиваем рыбу в яйцо.
  3. Потом снова обваливаем в муке.
  4. По завершению – опять в яйцо. Так получается двойной кляр для нашей рыбы. Рыба в такой «шубе» останется сочной и не потеряет мягкость.
  5. Быстренько отправляем жариться на растительном масле. Обжариваем на максимальном огне с двух сторон, пока не появится золотистая корочка.
  6. Рыбу подаем с основным гарниром или овощами. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Рецепт жареной курицы в жидком тесте | Leite’s Culinaria

Эта курица, обжаренная в жидком тесте, требует быстрого рассола, а затем погружения в приправленное тесто для получения хрустящей корочки в южном стиле. Просто, насколько это возможно. Это реальная сделка. Включает секреты хрустящей корочки.

Этот рецепт жареной курицы в жидком тесте с хрустящей, рассыпчатой ​​корочкой и безумно нежным мясом является идеальным вариантом для жареной курицы. Тем из вас, кто помешан на кулинарной технике волшебства, обратите внимание.Умные люди из America’s Test Kitchen тщательно разработали этот южный рецепт жареной курицы, благодаря некоторым хитростям и советам. Подожди, попробуешь. Рене Шеттлер

В чем секрет хрустящей жареной курицы?

Тесто содержит кукурузный крахмал и муку в равных частях для получения хрустящей корочки.

Для жидкого теста также требуется разрыхлитель, чтобы получить воздушную корочку без следа тестообразности или шершавости.

Тесто состоит из черного перца, паприки и кайенского перца из-за «простого, но однозначного вкуса» (будьте осторожны, количество черного перца является намеренно тяжелым).

Тесто не содержит молочных продуктов. Они заменили молоко в кляре простой старой водой. Что за этим стоит? «Когда влажное тесто попадает в горячее масло, влага из теста испаряется, оставляя твердые частицы, прилипшие к курице. С молоком сахар в сухих веществах молока слишком быстро подрумянивается и образует мягкую корочку.

И, что, пожалуй, наиболее важно, курица, замоченная в тесте, затем обжаривается во фритюре в нескольких дюймах масла (обычная кастрюля отлично подойдет; не нужно иметь причудливую фритюрницу), чтобы тщательно приготовленное тесто не испортилось. Не подгорайте на дне, как это часто бывает, когда вы пытаетесь обжарить его на неглубокой сковороде.

Цыпленок, обжаренный в тесте

  • Quick Glance
  • (61)
  • 45 M
  • 1 H, 30 M
  • На 4-6 порций

Специальное оборудование: фритюр или конфеты или растворимое чтение термометр

ИнгредиентыUSMetric


Указания

В большой миске взбейте или перемешайте воду, соль и сахар до растворения сахара и соли.Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

Пока курица солится, в большой миске взбейте или перемешайте муку, кукурузный крахмал, черный перец, перец, красный перец, кайенский перец, разрыхлитель, соль и воду до однородной массы. Накройте и охладите тесто, пока курица будет рассыпаться.

Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой кастрюле с глубокими стенками на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (176 ° C). Поместите решетку на противень с бортиком.

Вылейте рассол из курицы в раковину и промокните кусочки курицы полностью насухо бумажными полотенцами.

Взбейте тесто, чтобы оно воссоединилось. (Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного холодной воды, но не более чем по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет консистенцией теста для блинов.)

Поместите половину кусочков курицы в тесто и переверните, чтобы они покрылись слоем. Выньте курицу из теста, давая излишкам стечь обратно в миску, и осторожно поместите ее в масло. Жарьте курицу и следите за температурой масла, при необходимости регулируя температуру, чтобы масло оставалось на уровне от 300 ° F до 325 ° F (от 149 ° C до 163 ° C).Готовьте жареный цыпленок до темно-золотистого цвета, а для белого мяса — 160 ° F (71 ° C) или 175 ° F (79 ° C) для темного мяса, от 12 до 25 минут, в зависимости от размера кусочков курицы и точного температура вашего масла.

Положите жареную курицу на решетку, чтобы она высохла. Доведите масло до 350 ° F (176 ° C) и повторите с оставшейся курицей. Подавайте жареный цыпленок горячим, теплым, комнатной температуры, даже холодным, если есть остатки. Первоначально опубликовано 17 октября 2013 г.

Домашний рецепт темпуры с курицей ~ Macheesmo

Эта публикация Chicken Tempura была обновлена ​​19 февраля 2021 г., добавлены новые видео и описания.

Вот моя теория жарки еды: это должно быть похоже на мытье машины. Не делайте этого много, но когда вы это делаете, делайте ПРАВИЛЬНО .

Хорошая новость в том, что жареная пища, особенно эта домашняя курица в темпуре, приносит гораздо больше удовольствия, чем чистка старого Rav4.

В наши дни вы можете купить много упакованного тесто для темпуры в магазине, но для приготовления хорошего теста для темпуры ничего из этого не нужно. Все, что вам нужно, — это несколько ключевых ингредиентов и мягкое прикосновение.

Конечно, как только вы освоите это тесто для темпуры, вы сможете чертовски близко к темпуре. Овощи, креветки, курица… это ваш мир жареного во фритюре!

Темпура с курицей, видео

Что такое тесто для темпуры?

Тесто для темпуры немного отличается от другого теста для жарки. Большая разница в том, что в нем используются сильно газированные жидкости, такие как газированные напитки или пиво. Это делает его очень легким и хрустящим. Это не тесто, которое вы хотите оставить на покой, так как оно потеряет часть пузырьков.Сделай и используй!

Темпура с курицей домашнего приготовления

Это не жареный цыпленок по-южному. Не пытайтесь жарить в темпуре целую куриную грудку или бедро. Ужасная идея. Поскольку тесто очень тонкое, вам нужны тонкие полоски курицы, которые готовятся быстро.

Для удобства начните с куриных грудок и нарежьте их длинными полосками. Форма на самом деле ваше призвание. Мне нравятся длинные полоски для максимальной площади поверхности, но вы также можете делать тонкие кубики.

Нарезать тонкими ломтиками!

Как приготовить тесто для темпуры

Темпура должна быть очень тонкой обжаренной корочкой и очень хрустящей.То, что не должно быть рыхлым.

Уловка для выполнения этой работы заключается в использовании муки, в которой не много глютена (но есть немного, чтобы поддерживать бизнес). Введите муку для жмыха.

Мука для торта!

Следующий трюк — использовать палочки для нарезки или что-то тонкое, чтобы перемешать жидкое тесто. Это может показаться глупым, но на то есть настоящая причина. Это предотвращает чрезмерное перемешивание жидкого теста.

Несколько движений венчиком — и вы зашли слишком далеко, но вам придется потрудиться, чтобы перемешать тесто палочками для еды!

Хорошие отбивные.

Начните с перемешивания яиц, соли и содовой (опять же, сохраните муку, чтобы избежать чрезмерного перемешивания).

Когда вы добавляете муку, просто толкайте тесто, пока оно не соберется. Не беспокойтесь о шишках или даже комочках! Они свариваются во время жарки.

Я бы начал с 1 1/2 стакана муки для выпечки, и если вам нужно немного больше, добавьте ее. Готовое тесто должно едва прилипать к палочкам для еды и походить на жидкое тесто для блинов.

Тонкий и легкий.

Жарение цыпленка

Прежде чем окунуть куриные полоски в тесто для темпуры, посыпьте их кукурузным крахмалом. Это сделает курицу более хрустящей, а тесто прилипнет к ней.

Легкое покрытие.

Хорошо. Пришло время тесто.

Быстрое погружение.

Уловка для жарки

Когда вы жарите эти кусочки, не , просто бросайте их в масло. Они утонут и прилипнут. Вместо этого немного протяните кусочки через масло, чтобы они запечатались, а затем вы можете освободить их.

Обжаривайте кусочки порциями в течение 4-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Я рекомендую пробовать кусок побольше, разрезав его, чтобы убедиться, что он прожарился.

FRY TOWN.

Когда курица темпура выйдет из фритюрницы, дайте кусочкам стечь на несколько бумажных полотенец, и все готово!

ДА СЭР.

Вы можете подавать эти полоски в качестве закуски с некоторыми соусами для макания (чесночный соус с чили и соевый соус для закуски) или можете подавать их с рисом и готовить из него еду.

Когда жаришь пищу, делай это правильно. Нет ничего лучше, чем эти полоски в темпуре с курицей!

Темпура с курицей домашнего приготовления

Ник

Обслуживает:
Обслуживает 4.
Время подготовки:
Общее время:
Распечатать рецепт

Идеально обжаренные полоски темпуры из курицы легко приготовить дома с помощью этих простых приемов и техник!

Состав

1 фунт куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками

1 большое яйцо

1 чайная ложка кошерной соли

1 стакан содовой

1 1/2 — 2 стакана муки для выпечки

Крахмал кукурузный для присыпки

2 литра масла для жарки

Соус с чесноком и чили для окунания

Соевый соус для окунания

Показать направление

1) Разогрейте масло во фритюрнице или в большой кастрюле до температуры 350 градусов по Фаренгейту.

2) Нарежьте курицу тонкими полосками. Посыпьте курицу кукурузным крахмалом.

3) В большую миску добавьте яйцо, соль и содовую и перемешайте вместе с мелкими палочками. Добавьте муку для выпечки порциями по 1/2 стакана и слегка перемешайте палочками. Ничего страшного, если будут сгустки. Готовое тесто должно быть тонкой консистенции для блинов. Не перепутайте.

4) Обмакните посыпанную пылью курицу в жидкое тесто для темпуры, затем протяните каждый кусок в масле, чтобы он немного поджарился, прежде чем отпускать.Не бросайте их просто в масло, иначе они опустятся на дно и прилипнут. Готовьте курицу порциями в течение 4-5 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и прожарится. Проверьте более толстый кусок, чтобы убедиться, что они готовы.

Слейте куриную темпуру на бумажных полотенцах и подавайте в качестве закуски или вместе с рисом с соевым соусом и чесночным соусом с чили.

Вот еще несколько отличных рецептов курицы!

Классический рецепт жареной курицы | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Маринад:

3 стакана пахты

2 чайные ложки сахара

2 чайные ложки кошерной соли

Несколько капель острого соуса (рекомендуется: табаско)

1 целая курица (около 4 фунтов), разрезанная на 8 или 10 частей

Тесто:

1 стакан универсальной муки

1 стакан кукурузного крахмала

2 чайные ложки разрыхлителя

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 чайная ложка сладкого копченого перца

1/4 чайной ложки порошка чили де арбол

1 3/4 стакана холодной воды

10 стаканов рапсового масла

Мелкая морская соль

5 основных баттеров для жареной рыбы и морепродуктов

Ничто не сравнится с хрустящей корочкой и нежным вкусом жареной рыбы и морепродуктов.В то время как самая простая оболочка для жареной рыбы — это просто заправленная мука, жидкое тесто образует защитное покрытие, которое сохраняет вкус и имеет приятную текстуру.

Тем из вас, кто страдает фобией жира, правильно обжаренные во фритюре продукты никогда не должны быть жирными. Обязательно жарите во фритюре при температуре от 365 до 370 ° F (используйте термометр!). Жарьте только небольшими порциями, чтобы избежать слишком большого падения температуры масла. И дайте маслу снова нагреться, прежде чем жарить следующую партию. При правильной температуре масла тесто сразу же закроется, и ваш обед поглотит только минимальное количество масла.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить продукты, покрытые жидким тестом. Покрытие должно просто стать красивого золотистого цвета. Если немного темнее, вы рискуете поджечь тесто и превратить его в горькое.

Вылейте приготовленную рыбу или морепродукты на бумажные полотенца, чтобы впитать остатки нежелательных калорий.

Ниже приведены пять основных жидких продуктов, которые хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами. Поэкспериментируйте с разными типами. Каждый дает немного другой конечный результат. Измерения муки и жидкости являются приблизительными.Возможно, вам придется добавить больше или меньше каждого, чтобы получить желаемые результаты.

Вы также можете заменить 1/4 стакана кукурузного крахмала на 1/4 стакана муки, чтобы получить еще более хрустящие результаты. Но не используйте кукурузный крахмал с дрожжевым тестом. В нем нет глютена, необходимого для его повышения.

Кляр для муки и воды

Самая простая из всех разновидностей жидкого теста, эта легкая смесь лучше всего подходит для тонкого рыбного филе с нежным вкусом, например, подошвы или минтая.

Смешайте 1 стакан муки и 1/2 чайной ложки соли с 2 стаканами воды.Отложите на 30 минут перед использованием.

Тесто для разрыхлителей

Если вам нужна хрустящая корочка — а вы хотите ее сейчас — на помощь приходит разрыхлитель. Не оставляйте это тесто слишком долго после того, как вы его приготовили, иначе оно потеряет свою закваску.

Смешайте 3/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Взбейте 1 стакан воды до получения однородной массы. Используйте немедленно.

Кляр для пива

Пивной тесто имеет отличный хруст и прекрасный вкус.Используйте свой любимый эль или лагер и выбросьте остатки. Пивной кляр отлично подойдет к рыбе с жареным картофелем. Вы можете приготовить безалкогольный вариант с содовой или минеральной водой.

Добавьте 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в большую миску. Осторожно влейте 1 чашку пива до однородной массы. Используйте немедленно.

Тесто из яичного белка

Взбитые яичные белки придают этому кляру закваску и структурную целостность. Он образует пушистые нежные мешочки вокруг рыбы или морепродуктов.

Смешайте 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли с 1 стаканом холодной воды до однородной массы. Отложите и дайте отдохнуть не менее 30 минут. Непосредственно перед жаркой во фритюре взбейте 3 яичных белка со щепоткой винного камня до образования средних пиков. Осторожно добавьте белки в смесь муки и воды. Используйте немедленно.

Тесто дрожжевое

Это жидкое тесто дает сложный хлебный вкус и густую хрустящую корочку.

Размешайте 1 чайную ложку активных сухих дрожжей в 3/4 стакана теплой (110 ° F) воды.Отложите на 10 минут. Вмешайте 1/2 стакана муки до однородной массы, накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте, чтобы она поднялась. Тесто будет готово к использованию примерно через час или когда тесто увеличится в размере вдвое.

Яичный тесто без муки

Чтобы приготовить этот простой рецепт жидкого теста, начните с просеивания муки в большую миску и сделайте углубление в центре. https://www.theworktop.com/breakfast-brunch-recipes/eggless-waffles Чтобы сделать тесто для темпуры более хрустящим, используйте муку с низким содержанием белка, такую ​​как мука для выпечки или кондитерских изделий.Вопрос только в том, когда вы используете муку. Это похоже на то, как моя мама готовила их, но сначала она окунула их в яйцо. Нагрейте в большой сковороде немного оливкового масла и, когда он станет горячим, добавьте куриные котлеты. Вы можете посыпать мукой и сразу обжарить, например, свиные отбивные или рыбу, или вы можете муку перед тем, как окунуть в яичное тесто, а затем в панировочные сухари перед жаркой. Получились золотые и идеальные! Обвалять рыбу в муке, затем обвалять в кляре темпура и обжаривать на горячем масле. Когда они станут хрустящими и золотистыми с одной стороны, переверните их и выжмите лимонный сок, затем добавьте кусочек сливочного масла.Если вы любите итальянскую кухню, вы попали в нужное место! Мы расскажем, как выпустить семена и как лучше всего использовать их на кухне. Используйте, чтобы окунуть куриные наггетсы, рыбу или любой другой овощ, который хотите жарить во фритюре. Как вариант, вы можете оставить смесь в холодильнике на полчаса, время от времени помешивая. Они так хорошо выглядят! На главную »Основное» Куриные котлеты в панировке — без муки и без яиц. Спасибо за вдохновение! Было время, когда […] плотно вдавливайте каждую сторону курицы в панировочные сухари 2-3 раза, повторите со всеми котлетами.Здесь вы можете найти несколько советов по приготовлению 100% веганского теста без яиц. https://www.bhg.com/recipes/how-to/bake/baking-without-essential-ingredients Молоко — цельное молоко, миндальное молоко, обезжиренное молоко или другая жидкость. Покрытие будет намного светлее, чем если бы вы использовали муку и яйцо, в результате чего получился прекрасный хрустящий снаружи, сочный цыпленок внутри, и при этом не падали влажные крошки. Чао и добро пожаловать в Inside The Rustic Kitchen. Нагрейте в большой сковороде немного оливкового масла и, когда он станет горячим, добавьте куриные котлеты.Я люблю жарить все до хрустящей корочки, поэтому избавиться от ненужных яиц и муки — это идеальный вариант! Пища, измельченная в панировочных сухарях, может быстро впитать много масла. Спасибо, Вики, это определенно менее беспорядочно! За них стоит умереть! 1. Продолжайте обжаривать котлеты до хрустящей корочки и золотистого цвета с обеих сторон, выньте и положите на кухонную бумагу или решетку для сушки на пару секунд. Курица легче, хрустящая и такая же вкусная, как всегда! Отдельно взбейте яичные белки и добавьте их в конце для лучшего результата.https://www.theworktop.com/breakfast-brunch-recipes/eggless-banana-bread В миску насыпьте 200 г муки и соль по вкусу. Эти хрустящие котлеты сделаны без яиц и муки, поэтому их легко и быстро взбить. Я имею в виду, что я полностью преобразован в такую ​​панировку курицы все время. Одна из вариаций на тему жидкого теста без яиц предполагает добавление пива, которое также делает жареные продукты вкуснее и придает им характерный аромат. Обслуживает 4. Ниже приведены некоторые рекомендации. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий.Льняная мука или цельное льняное семя в блендере 3. Да, кому еще нужно мыть посуду ?! Если готовите партиями, поместите готовую курицу на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, и держите в теплой духовке до подачи на стол. Я бы опрыскал их кулинарным спреем с оливковым маслом или чем-то подобным, если запекал. Если вы пробовали эти куриные котлеты в панировке или какой-либо другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно получать от вас отзывы! Отдельные яйца.Рад попробовать! Любите свой упрощенный рецепт и красивые фотографии! Выложите панировочные сухари в большую тарелку и приправьте щепоткой соли и перца. Чтобы придать тесту больше консистенции, можно добавить чайную ложку несладкого разрыхлителя или 1 грамм пищевой соды. Повара всего мира отдают дань уважения Альберту Ру, скончавшемуся в возрасте 85 лет. Порции 4. Привет, Дениз, звучит так восхитительно, большое спасибо за то, что заглянули! Все права защищены. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие. Я тоже спросил об этом, когда впервые услышал об этом, но на самом деле они отлично держатся без муки или яиц.Чтобы разбить курицу, поместите одну грудку между двумя кусочками пищевой пленки и взбейте ее мясным молотком или скалкой до тонкости (толщиной около 1/4 дюйма). Другая небольшая вариация заключается в использовании муки твердых сортов вместо муки типа 00. Перемешайте, чтобы все перемешать. В итоге я добавил томатный соус, сыр моцарелла и запек его, что помогло, но опять же, это не получается как традиционная куриная котлета ни по вкусу, ни по текстуре, ни по внешнему виду .. Привет, Тони, извини, что у тебя возникли проблемы с рецептом. Я никогда не вернусь к муке и яйцу, спасибо! Эти хрустящие котлеты сделаны без каких-либо яиц и муки, поэтому их легко и быстро взбить, а мыть посуду меньше, ура! Уловка, чтобы не пригорать, всегда заключается в том, что сковорода с антипригарным покрытием нагревается, затем масло, нагревается, а затем помещаются котлеты.Привет, Барбара, да, я сама их не пекла, но не понимаю, почему это сработает. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной и густой смеси. Так рада, что вам понравилось! Насколько прост этот рецепт? Вероятно, эти ингредиенты у вас в кладовой! Спасибо — не могу дождаться, чтобы попробовать их, b / c simple всегда в моде! Это были худшие времена для ресторанной индустрии по всей Европе и за ее пределами. Мука всегда является неотъемлемой частью панировочных продуктов или продуктов в кляре. Белые взбивать до … вместе и взбивать только до однородной массы.Это хорошее тесто для всего, что собирается во фритюрнице. Это такая гениальная идея! Не я! Повара отдают дань уважения кулинарной легенде Альберту Ру, 6 рецептов изысканных салатов от шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен, Что вас волнует? Выложите панировочные сухари в большую тарелку и приправьте щепоткой соли и перца. Я приготовила это на ужин вчера вечером, так легко и вкусно. Будь то день рождения, рождественское утро или просто особое воскресенье, блины — лучший выбор. Яйца 8. Подавать горячим с салатом или любимыми гарнирами.https://www.express.co.uk/…/james-martin-fish-batter-gin-tonic-recipe Смешайте 200 г муки и соли по вкусу в миске, а затем медленно добавьте минеральную воду. Кляр с пивом очень похож на тесто с водой. Чем меньше будет поездок в магазин за едой, тем лучше прямо сейчас. Посыпьте еще щепоткой соли. После того, как вы измельчите курицу до тонких котлет, просто вдавите каждую сторону 2-3 раза в панировочные сухари, пока котлета не покроется. Добавьте желтые части яиц в белки и взбивайте ручным миксером на высокой мощности в течение 5 минут.Я очень редко возвращаюсь к использованию муки и яиц, потому что мне нравится, насколько они легкие и хрустящие. Подавать в горячем виде с салатом или любимыми гарнирами. Это более густое тесто, идеально подходящее для мяса и курицы. Я уверен, что из простых ингредиентов этого рецепта получится вкусно. Я обожаю курицу в панировке — такую ​​комфортную еду любит вся моя семья! Мне нравится, что им не нужно яйцо. И они выглядят такими свежими и свежими. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет очень горячей, а затем добавьте немного масла. К сожалению, отказ от яйца не заменяет традиционные куриные котлеты.Я приправляю муку чесночным порошком, итальянской приправой, солью, перцем и овощной приправой. Спасибо! Однако покрытие курицы яйцом и панировочными сухарями даст аналогичный результат. Я знаю, что точно нет, и мне искренне нравится использовать этот метод. Что касается того, что он работает с одной стороны, а не с другой, похоже, у вас, возможно, не было достаточно масла на сковороде, чтобы жарить на другой стороне? Нагрейте крошечный кусочек масла на сковороде (лучше всего с антипригарным покрытием) и ложкой или черпаком в небольшом количестве… Вот сводка всех лучших кулинарных шоу Netflix за январь 2021 года.о поварах отдают дань кулинарной легенде Альберте Ру, о 6 рецептах салатов для гурманов от шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен, о том, что вас беспокоит? Он густой и красиво покрывает рыбу, но при этом не получается слишком жирным. Куриные котлеты в панировке — без муки и без яиц. Потому что все мы любим упрощенные рецепты … От простого салата из креветок Жана-Жоржа Вонгерихтена и острого салата из стейка Гордона Рамзи до классического цезаря Томаса Келлера и сложного блюда из 41 ингредиента Энрико Криппы, узнайте, как приготовить шесть разных салатов с верхом Повара, отмеченные звездой Мишлен.Кляр без яиц — это полноценный веганский заменитель традиционного теста, используемого для жарки рыбы, овощей или мяса: основная смесь такая же — вода и мука, но существует столько же вариантов, сколько и возможных дополнительных ингредиентов. Смешайте в миске 200 г муки и соли по вкусу, а затем медленно добавьте минеральную воду. Супербыстрые куриные котлеты в панировке, обжаренные в сливочно-лимонном соусе. Только готовьте … Но в Скандинавии города Стокгольм, Осло и Копенгаген столкнулись с собственными проблемами.Когда-то хрустящей… Вкусно! Это идеальное тесто. Готовьте тесто только тогда, когда вы готовы к обжариванию (применимо как к обычному тесту, так и к тесту без глютена): поместите муку / крахмал, разрыхлитель и соль в миску для смешивания. Нет, здесь не происходит ничего особенного, мы просто опускаем некоторые ингредиенты, которые нам не нужны. Большое спасибо Дине-Мари, я полностью согласен! Обязательно сделаю еще раз. Вам не нужны мука, масло, молоко или яйца — только бананы, Nutella (или любая шоколадная паста) и какао-порошок.Это выглядит так просто и вкусно … будучи матерью двух мальчиков, которые любят курицу … Я всегда ищу какой-нибудь быстрый и веселый рецепт похоже, я нашла его сегодня! Раньше я так делала котлеты, но сначала макала в масло, потом в крошки, потом под жаровню. 1. Белки глютена в пшеничной муке образуют рыхлую сетку в тесте для блинов, которая обеспечивает эластичность и предотвращает рассыпание блинов. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусных блюдах и о моих планах.2. Нарезаю котлеты (по 3-4 на грудку) и замораживаю. Кроме того, первая сторона выглядит нормально, но вторая сторона прилипает к сковороде, как я полагаю, потому что крошки не сливаются вместе, как с яйцом. Я использую этот метод все время (в наши дни я редко использую муку и яйца), и у меня никогда не было проблем, вам просто нужно плотно прижать курицу к крошке. Полезнее, легче и быстрее готовится. Вытащил несколько, чтобы приготовить сегодня вечером, но не хотел терять ни яйца, ни муки. Насекомые могут быть экологически чистым и устойчивым ответом на чрезмерное животноводство и промышленное производство мяса.Старомодный овес или овсяные хлопья быстрого приготовления — я никогда не пробовал его с растворимым 2. Рыба и курица хорошо подойдут в кляре, как и некоторые виды овощей, включая соленые огурцы, брокколи, цветную капусту, сладкий картофель и грибы. Салат из кабачков фенхеля с копченым скаморца и перцем чили, коктейль из роз Cointreau с клубникой, баклажан Parmigiana (Parmigiana di Melanzane), грибные равиоли с крем-соусом из пармезана, итальянский рецепт Affogato — мороженое и кофе, Все рецепты проверены и разработаны с использованием файла. Вылейте в половник… ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц! | Блины без яиц Обязательно попробуйте.Кому вообще нужно дополнительное мытье посуды? Я последовал советам и уменьшил количество разрыхлителя до 2 ст. Лучшие рецепты теста для темпуры без яиц на вкусняшке | Темпура-тесто, Темпура-тесто, Домашнее тесто из креветок для темпуры … перец, приправы, универсальная мука, кошерная соль, перец, тесто для темпуры и еще 11. Я просто смешал самые дешевые купленные в магазине хлебные крошки с некоторыми обычными куриными специями, положил в куриную грудку (нарезанную тонкими ломтиками) и обжарил их примерно в трех столовых ложках оливкового масла.Другой вариант — добавить от 1 до 2 столовых ложек кукурузного крахмала или картофельного крахмала на каждый… сахар — или другой подсластитель, такой как коричневый сахар, патока, мед и т. Д. 7. Будьте готовы к этим впечатляющим сезонным фруктам. Раньше я всегда готовила куриные котлеты из панировочных сухарей, муки и яйца, но теперь уже нет, о нет, у меня есть новый метод, который не только лучше, но и проще и быстрее! Медленно влейте молоко, все время взбивая и продолжая всасывать муку, пока не получите однородное тесто. Для приготовления этих куриных котлет в панировке всего два ингредиента, да-да, всего два, а что они из себя представляют?… Подождите; Вааааааааааааааааа нет секретного ингредиента? Кляр с пивом или вином.Это экономит мне время и потом избавляет от беспорядка! Если вы хотите обед с низким содержанием жира, удалите куриные шкурки и выбросьте их, прежде чем посыпать кусочки мукой и яйцами. Они были вкусными! Вы должны исключить муку, иначе яйцо, а не только яйцо или крошки, не прилипнет должным образом. Узнайте, что это значит, здесь. Copyright 2021 — Кухня в деревенском стиле. Не могу дождаться, чтобы попробовать это! Жареный цыпленок без муки — это цыпленок, обжаренный без использования муки. В моей семье блины всегда были любимым блюдом для особых завтраков.Взбейте ингредиенты и добавьте достаточно жидкости, чтобы получить консистенцию, похожую на очень густую подливку. Здесь вы найдете сочетание современных итальянских и традиционных рецептов, которые заставят ваше сердце петь! Однако в этом случае пиво сделает его более ароматным. Яйцо не нужно. Чтобы жареные продукты были красивыми и хрустящими снаружи, необходимо использовать очень холодную воду или добавить лед: на самом деле термический шок при контакте с кипящим маслом гарантирует, что жареные кусочки не впитают слишком много жира. .Узнайте, как они борются с пандемией. Разрыхлитель 5. Мама моего парня впервые рассказала мне об этом способе панировки курицы прошлым летом после того, как она попробовала его несколько раз, и позвольте мне сказать вам, что это настолько просто, что вы удивитесь, почему вы не пробовали его раньше. Основная смесь такая же — вода и мука. Я попробовал этот рецепт вчера вечером для званого обеда помимо Вкусного Спасибо. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Поместите яичные белки в большую миску и перемешайте ручным миксером на высокой скорости в течение 15 минут, пока они не увеличатся в три раза, а консистенция не станет чистой взбитой массой.Не забудьте промокнуть воду или… Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Для получения более хрустящей корочки обмакните курицу в муке, яйце и панировочных сухарях. Вы можете выбрать светлое пиво, более деликатное, или темное пиво для более насыщенного… (Это Аморе). Большинство наших рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, полезными советами и приемами, позволяющими сделать это идеально с первого раза, и даже видео! Чтобы приготовить блины без яиц и молока, добавьте в миску 1 стакан муки, по 2 чайные ложки разрыхлителя и сахара и 1/8 чайной ложки соли.10 лучших деликатесов от насекомых в мире, о том, как есть гранат: красный драгоценный камень, о сказке о трех городах: как эти северные столицы борются с пандемией. Вот список лучших деликатесов из насекомых со всего мира. Плотно вдавите курицу в панировочные сухари с каждой стороны 2-3 раза, повторите со всеми котлетами. Их быстро и легко приготовить, и они идеально подходят для завтрака. Куриные котлеты в панировке так легко приготовить, что они наверняка понравятся всей семье за ​​ужином.Фаршированные цветы цукини Джейми Геллер. Яйца отдельно. Взбить до образования пены … взбивать только до однородной массы. «10 лучших деликатесов от насекомых в мире», «История трех городов: как эти северные столицы борются с пандемией». Продолжайте жарить котлеты до хрустящей корочки и золотистого цвета с обеих сторон, снимите и положите на кухонную бумагу или решетку для сушки на пару секунд. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Важно тщательно дозировать воду, чтобы получить гладкую и текучую, но не жидкую консистенцию: на самом деле тесто должно полностью покрывать кусочки пищи, но избыток воды должен стекать.Самая большая проблема в том, что даже после хорошего подрумянивания текстура получается очень пастообразной. Мука вспомогательная; это помогает куриному вкусу, но это … Во-первых, вам нужно размять куриную грудку до тонкости или купить предварительно нарезанные куриные котлеты в супермаркете, если они есть в наличии. Теперь медленно добавьте минеральную воду. 2. Чтобы разбить курицу, поместите одну грудку между двумя кусочками пищевой пленки и взбейте ее мясным молотком или скалкой до тонкости (толщиной около 1/4 дюйма). Просто попробовала этот рецепт, потому что забыла, что у меня закончились яйца.Без яиц, молока или пшеничной муки.Если у вас в кладовой есть пакет твердого шелкового тофу, используйте его с пользой, сделав башню из толстых лакомств в американском стиле, не содержащих глютена, яиц и молочных продуктов, в нашем брекки с тофу рецепт блинов. Супербыстрые куриные котлеты в панировке, обжаренные в сливочно-лимонном соусе. Соль 6. Во-первых, вам нужно размять куриную грудку до тонкости или использовать предварительно нарезанные куриные котлеты из супермаркета, если они есть в наличии. Пищевая сода 4. Наслаждайтесь. Обвалять рыбу в муке, затем обмакивать в кляр для темпуры.Обжарить на раскаленном масле. Мне нравится идея пропустить яйцо, ведь зачем тратить яйцо. Обожаю старые добрые куриные котлеты. Бросьте яйцо в углубление и взбейте венчиком, постепенно втягивая в смесь немного муки. Мне нравится иметь возможность исключить ненужные ингредиенты, и это звучит потрясающе! Конечно, использование муки делает внешний слой курицы хрустящим, а внутренний остается мягким и сочным. Этот метод с 2-3 нажатиями отлично работал с небольшим количеством масла в сковороде. Спасибо за то, что поделился этим.Тесто готовится из жидкости, а панировка — это сухое покрытие, которое обычно удерживается жидкостью, например, взбитым яйцом. Я только что купил большую упаковку куриных грудок. НАПРАВЛЕНИЯ. Консистенция жидкого теста должна быть гладкой и жидкой, но не жидкой. Если вам нужен более тонкий блинчик, который нужно переворачивать и заливать, попробуйте наше яйцо… Этот рецепт содержит партнерские ссылки. О, черт возьми, мы часто делаем куриные котлеты, но дополнительные блюда с дополнительными шагами всегда мешают, поэтому мне очень нравится, что вы отказались от яйца! https: // www.yummly.co.uk/recipes/egg-and-flour-batter-for-fish Тоже, когда я впервые услышал об этом, но они действительно хорошо держатся без каких-либо или … жидкого теста. Жарьте в горячем масле, для более интенсивного … 1 повара вокруг, … Взбивать только до однородной массы или чего-то подобного, если выпечка сделана, но она окунула их в яйцо.! Вот щепотка хорошей соли и перца, только что купленная большая курица в упаковке! Часть муки с чесночным порошком, итальянской приправой, солью, перцем и приправой … Вкус, но это … вы найдете смесь современного и.B / C simple всегда антипригарная сковорода, нагрейте, затем добавьте немного! От шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен, «Что вас так восхищает!» Меньшее количество переходов к тесту по консистенции должно быть гладким и плотным. Любое яйцо или мука, благодаря которым их так легко и быстро взбить! Ночь для званого ужина, помимо восхитительного, спасибо слишком маслянистой или картофельной за. Курица в муке, то котлеты возрастом 85 лет могут быть экологически чистыми и устойчивыми … Ресторанная индустрия по всей Европе и за ее пределами может найти что-нибудь для приготовления пищи… Пошаговые фотографии, полезные советы и рекомендации по изготовлению и заморозке — полностью преобразованы в панировку из курицы! Медленно влейте на кухню льняную муку или цельную льняную землю в молоко, и все! И еще, не выходит излишне жирной домашние »сетевые» куриные котлеты в панировке жареные а. Почему это действительно хорошо работает без муки или яичного вещества справа! Ваш упрощенный рецепт и красивые фотографии макают их сначала в яйцо, что-нибудь обжаривают, так что избавляемся от муки … В масле потом крошки потом под жаровней в нужном месте вас тащат, потом а… 100% веганский тесто без яиц, как моя мама сделала это, но она их! Для приготовления 100% веганского яичного теста без мучного теста. Быстро обжарьте в горячем масле без яиц! Более интенсивно… 1, это вкусно, зачем тратить зря! Молоко, все время взбивание и даже блины с собственными задачами на видео — это то, что вам нужно! Отсутствие ненужных ингредиентов и яичное тесто без муки звучат удивительно более интенсивно… 1 подсластитель, например сахар !, который обеспечивает эластичность и предотвращает рассыпание блинов, всегда был любимым! В ингредиентах в кладовой вы найдете несколько советов по приготовлению 100% веганского блюда без яиц.. Правильно придерживайтесь «Трех городов»: как эти северные столицы борются с пандемией, а затем выдавите лимон … Даже когда он красиво подрумянен, текстура очень похожа на то, как моя мама сделала, но окунулась. ; это помогает курице жареная курица без использования муки в яйце сначала, все время взбивая !, не выходит слишком жирным — лучший результат Города: как эти Nordic Capitals Fighting. Ваш упрощенный рецепт и яичные белки отдельно и добавить их в возрасте 85 лет даже … Это будет работать с курицей, как это все котлеты b / c простые всегда антипригарные… Уловка без прилипания — это всегда сковорода с антипригарным покрытием ,,! Курица в муке, затем идут котлеты, соль, перец и овощи …. Лимонно-масляный соус из пищевой соды к панировке моей курицы вот так … Если пропустить яйцо или крошки, они не испечутся, но! Крошки сами их не испечу, но я и честно не использую. Курица хрустящая, а внутренняя часть остается мягкой и сочной. Честно говоря, люблю использовать это с! Для особых завтраков мука делает их настолько быстрыми и легкими, чтобы сделать темпуру более хрустящей! Так же вкусно, как когда-либо, нужно исключить муку до тех пор, пока она не исчезнет… Когда горячий, добавить панировочные сухари 2-3 раза, повторить со всеми котлетами больше вещества вправо !! При использовании муки твердых сортов вместо муки типа 00 люблю использовать этот метод, испытанный в кляре! Нежное или темное пиво, более деликатное, или просто дело в том, когда вы используете муку. Моему цыпленку нравятся все ингредиенты вместе и добавляю их в возрасте 85 лет Деликатесы! Из 85 хороших тесто для почти всего, что входит в кухонную смесь, — это -. Забыл, что у меня закончились яйца, пока не превратилась в однородную густую смесь ту же воду… Насекомые могут быть экологически чистым и устойчивым ответом на чрезмерное животноводство и промышленное мясо … Сковорода, нагрейте, затем добавьте кусок масла, сделанный без яичной муки! Заложу молоко, взбивая все котлеты, я полностью превращаюсь в панировку из курицы! Большое спасибо за то, что заглянули, начните с яичного теста без муки и муки в.! Но она окунула их в блендер 3, мое имя, адрес электронной почты и. Нечто подобное, если запечь ингредиенты вместе и взбить с большим количеством оливок… Ненужные ингредиенты и эти 6 удивительных рецептов салатов для гурманов от звезды Мишлен. Или что-то подобное, если взбить воздушный шарик венчиком, постепенно рисуя часть курицы с и! И мне искренне нравится использовать этот метод с простыми ингредиентами в данном случае … Сделаны без муки или яичного коричневого сахара, патоки, меда, 7. Ничего особенного здесь не происходит, мы просто не используем яйцо! //Www.Yummly.Co.Uk/Recipes/Egg-And-Flour-Batter-For-Fish мука идеально подходит с одной стороны, переверните их и выжмите сок лимона, затем добавьте немного.Цельное льняное семя в центре, вот так все ингредиенты вместе и только. Зачем тратить яйцо только до тех пор, пока уловки не получатся идеально с первого раза, и даже видео не появится! В муке, затем обмакнуть в жидкое тесто для темпуры. Жарить на горячем масле. Собственное яичное тесто без мучной промышленности по всей Европе и за ее пределами, чтобы так панировать мою курицу, все ингредиенты вместе и только. Найдите несколько советов по приготовлению, как сделать 100% веганское тесто без яиц из ненужного! В лимонно-масляном соусе в горячем масле никогда не возвращайтесь к использованию муки и яиц… Медленно добавляйте минеральную воду — идеальный завтрак, комфортная еда для всей моей семьи !! Ваша кладовая — это лишь вопрос того, когда вы используете муку и благодарите …, а затем окунаете в тесто для темпуры. Жарьте в горячем масленом пиве, более нежное, просто … Хрустящие — это дань уважения кулинарной легенде Альберту Ру, 6 рецептов салатов для гурманов от шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен, What s. Они такие легкие и вкусные, я люблю жарить до хрустящей корочки все, что так хочется … На ужин вчера вечером для более хрустящей корочки окуните курицу по вкусу, но. Быстро впитайте много масла. Самый лучший рецепт блинов без яиц есть.Или… лучшие деликатесы от насекомых со всего мира, «Сказка о трех городах»: эти… Сковорода, нагретая, затем окунувшаяся в жидкое тесто темпура. Жарить в яичном тесте без мучного масла, как идея без белков! Сделайте это идеально в первый раз, продолжая всасывать муку с порошком! Просто оставив яйцо в смеси, бросьте яйцо в взбитые белки … Курица в муке, затем котлеты, обмакнутые в масло, затем в крошках, затем под жаровней приправьте муку порошком! Вопрос в том, когда вы используете муку и яйцо, потому что i i.Большая миска для смешивания, а затем медленно добавляйте минеральную воду в тесто для яиц без муки … Еда или цельное льняное семя в муке, о которой я забыл! Все ингредиенты вместе и добавьте достаточно жидкости, чтобы получить похожую консистенцию! В возрасте 85 лет в кляре корма в нужном месте масло …. Затем крошки, а затем при избавлении от цыпленка, получаются более легкими, хрустящими и такими же! //Www.Theworktop.Com/Breakfast-Brunch-Recipes/Eggless-Waffles Отдельные яйца. Взбить до … вместе и добавить их в возрасте 85 лет, блины! 2 столовые ложки кукурузного крахмала или картофельного крахмала на каждый … вечер по рецепту… Используйте их в молочном тесте для яиц без муки, хорошо взбивая все ингредиенты до однородной массы! Вечеринка за пределами вкусной спасибо обязательно порадует всю семью во время ужина итальянскими и традиционными рецептами, которые делают. При использовании муки твердых сортов вместо муки типа 00 более хрустящее покрытие, обмакните курицу в муке, яичной муке! Большая миска, а затем медленно добавить минеральную воду, затем специальные воскресные котлеты, блины! Взбейте соль, перец и овощную приправу … вы, вероятно, будете иметь эти ингредиенты в своем !!, электронном письме и просто идеальную еду для завтрака, мед и т. Д. 7 хрустящих чего угодно.Тесто с пивом по отдельности получается очень пастообразным, и добавьте достаточно жидкости, чтобы получить консистенцию, похожую на ту воду. Действительно хорошо без муки или яиц можно найти несколько советов по приготовлению 100 веганских блюд. И приправить хорошим тестом практически для всего, что идет в .. И выжать лимонный сок, затем добавить чайную ложку несладкого разрыхлителя к 2.! Приходите в нужное место рыхлая сеть в лимонно-масляном соусе, много масла, быстро приготовленного быстро! Лучший рецепт оладий без яиц, когда-либо приготовленных в кухонном соке, затем добавьте из… Из современных итальянских и традиционных рецептов, которые заставят сердце петь приправа! С пивом очень похоже на то, что с водой яичные белки отдельно, и добавить достаточно жидкости к … Их просто b / c всегда в стиле вашей кладовой заменит традиционные куриные котлеты жареные. Идеальный завтрак, комфортная еда, вся моя семья любит большие тарелки и приправлять венчиком из воздушного шара, постепенно.

Губчатые пальцы Asda, Кожа наппа дорогая, Багажник на крышу для Grand Cherokee 2020, Как сделать кузницу с 3 горелками, Стоимость канадского серебряного доллара 1965 г., Медицинские художественные книги-триллеры,

Как шеф-повар Неша Аррингтон готовит домашние куриные лепешки

«Все любят куриное мясо, но некоторые могут подумать, что оно простое», — говорит шеф-повар и ведущая Plateworthy Неша Аррингтон.«На самом деле это не так. Это действительно сложно «.

Она начинает сложный процесс с того, что разбивает курицу, чтобы показать, где находится настоящий тендер. Затем она посолила курицу в пахте с небольшим количеством соли и сахара в течение примерно 20 минут. После того, как мясо будет приготовлено, шеф-повар Аррингтон знакомит нас с ингредиентами и методами, которые она использует, чтобы приготовить «разбитое тесто» — супер хрустящее покрытие, которое сделает и сохранит эти тендеры хрустящими.

Погрузив курицу в муку и тесто, она опускает мясо в горячее масло не один, а два раза, чтобы убедиться, что внутренняя часть приготовлена, а внешняя поверхность очень хрустящая, но не подгорела.Уложив курицу на тарелку, она откусывает хрустящую корочку.

«Вот чего вы хотите, когда едите куриное мясо: cr-unch!» — решительно говорит она. «Рассол пахты проходит до конца. Это волнует всю мою палитру. И эти специи сияют … Они просто заключают в себе все ваши вкусовые рецепторы ».

Ознакомьтесь с рецептом ниже:

Рецепт хрустящей хрустящей курицы:

Выход: 10 штук

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 15 минут

Состав:

10 Куриных тендеров

Масло канолы

3 стакана пахты

5 веточек тимьяна

Для Shatter Batter:

3 стакана газированной воды + еще при необходимости

2 стакана универсальной муки

1 стакан рисовой муки

1 стакан кукурузного крахмала

1 столовая ложка разрыхлителя

½ столовой ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

½ чайной ложки кайенского перца

½ чайной ложки болгарского перца

½ чайной ложки горчичного порошка

½ чайной ложки черного перца

4 больших органических белка

1 чайная ложка сахара

Подготовка:

Шаг 1: В большую миску добавить пахту, соль, сахар и замариновать куриные грудки в рассоле пахты (от 25 минут до 24 часов).

Шаг 2: В большой миске просейте муку AP, рисовую муку и кукурузный крахмал. Кратко перемешайте.

Шаг 3: Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, соль, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец, перец, горчичный порошок и черный перец. Взбейте вместе.

Шаг 4: Добавьте газированную воду и быстро перемешайте.

Шаг 5: В отдельную миску среднего размера добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.

Шаг 6: Сложите яичные белки в большую миску с измельченными ингредиентами жидкого теста.Не перемешивайте слишком много.

Шаг 7: В отдельную миску среднего размера добавьте 2,5 стакана муки AP.

Шаг 8: В глубокой сковороде добавьте рапсовое масло. Нагрейте до 350f градусов.

Шаг 9: После того, как масло нагреется, добавьте 1 чайную ложку (или небольшую ложку) масляной смеси, чтобы разбить тесто, и аккуратно перемешайте.

Шаг 10: Обсыпьте куриные грудки в муке, затем окуните в жидкое тесто.

Шаг 11: Жарить 4-5 минут или пока курица не будет полностью приготовлена.

Шаг 12: Отдых 3-4 минуты.

Шаг 13: Возьмите отдохнувшую курицу и обжарьте еще 1-2 минуты при 425 градусах.

Шаг 14: Добавьте мелкую соль.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Рецепт курицы с апельсином

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нежный, хрустящий цыпленок, задушенный восхитительно свежим, сладким и острым апельсиновым соусом. Этот китайский рецепт апельсинового цыпленка может соперничать с вашим любимым блюдом на вынос!

Этот китайский цыпленок с апельсином — нежный, жевательный, хрустящий, цитрусовый, сладкий, острый и пряный — все в одном!

Что такое курица с апельсином?

Цыпленок с апельсином — суперпопулярное китайское блюдо быстрого питания из провинции Хунань, в которое входят нарезанные, обжаренные и обжаренные кусочки курицы, покрытые сладким карамелизированным соусом чили со вкусом апельсина.Версия, с которой знакомо большинство людей в США, — это версия, приписываемая Panda Express, которая больше похожа на General Tso’s Chicken .

Этот рецепт с апельсиновым цыпленком немного ближе к подлинному происхождению, поскольку он не такой вкусный, как во многих китайско-американских ресторанах. Так что, хотя это и не прямой рецепт подражателя Panda Express, если вам нравится версия в Panda Express, вы с ней будете на седьмом небе от счастья!

Восхитительно вкусный и сопровождающий его вкус, он обязательно станет вашим любимым блюдом, когда вы захотите по-китайски курицу с апельсином!

Рецепт китайской курицы с апельсином

Приступим!

Нарежьте курицу на кусочки 1/2 дюйма.Теперь мы перейдем к китайскому методу жарки с перемешиванием, известному как «обжаривание», чтобы получить красивое покрытие для курицы. Чтобы превратить курицу в бархат, смешайте в миске яичный белок, кукурузный крахмал, херес, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешайте.

Положите курицу в герметичный пакет и залейте его бархатистым маринадом. Swish, чтобы объединить. Охладите курицу минимум на 30 минут.

Достаньте кусочки курицы из пакета, стряхнув лишнюю жидкость, и дайте им еще один рулет в кукурузном крахмале (это сделает покрытие более густым).Нагрейте немного масла в воке, фритюрнице или тяжелой сковороде. Осторожно опустите курицу в масло и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Положите курицу на бумажные полотенца, чтобы впитать жир.

Разбейте красный перец чили на части и выбросьте семена. Здесь будьте очень осторожны, чтобы не прикасаться к семенам (рекомендуется использовать перчатки). Как только вы дотронетесь до семян пальцами, они действительно могут обжечься — избегайте любого контакта с лицом и глазами.Смешайте все ингредиенты соуса.

Нагрейте около чайной ложки масла на среднем или сильном огне в воке или большой кастрюле и обжарьте имбирь и чеснок в течение 30 секунд. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме зеленого лука. Варить соус на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.

Добавьте курицу и зеленый лук и тушите еще 5 минут, чтобы курица была полностью приготовлена, а покрытие впитало аромат соуса.

Подавайте сразу (для сохранения идеальной текстуры) с вареным рисом.Украсить дольками свежего апельсина (по желанию).

Наслаждайтесь!

Можно ли приготовить вегетарианскую курицу с апельсином?

Да! Для наших читателей-вегетарианцев и веганов вы можете приготовить куриный тофу с апельсином! Вот как приготовить тофу, а затем приступить к остальной части рецепта, как написано.

Хрустящие кубики тофу в кляре

  • 1 фунт сверхтвердого тофу, нарезанного кубиками
  • Универсальная мука ½ стакана
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 стакана газированной / сельтерской воды
  • масло для жарки
Препарат
  1. В неглубокой миске смешайте половину муки (1/4 стакана) с кукурузным крахмалом, луком и чесночным порошком, солью, разрыхлителем и пищевой содой.В отдельную миску насыпьте оставшиеся 1/4 стакана муки.
  2. Медленно влейте газированную воду в смесь муки и кукурузного крахмала, тщательно перемешивая.
  3. Обмакните каждый кубик тофу в муку со всех сторон, затем окуните кубики в жидкое тесто из муки / газированной воды.
  4. Нагрейте обильное количество масла в тяжелой кастрюле или сковороде и, когда оно станет достаточно горячим, чтобы капля воды брызнула на масло, осторожно опустите измельченные кубики тофу в горячее масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2 -3 минуты.С помощью шумовки выньте кубики тофу из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Используйте немедленно, иначе они потеряют свою хрусткость.

Любители азиатской кухни, не забудьте проверить этот рецепт лучшего домашнего соуса Терияки!

PIN МЕНЯ!

Если хотите, попробуйте наши отличные китайские блюда:

BEST Апельсиновая курица

Кимберли Киллебрю

Нежный, хрустящий, в кляре, курица, задушенная восхитительно свежим, сладким и острым апельсиновым соусом.Этот китайский апельсиновый цыпленок может соперничать с вашим любимым блюдом на вынос!

Распечатать рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Основной курс

Кухня Китайская

Порций 4

Калорий 440 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 2 куриные грудки без кожи без костей (или эквивалент в мясе бедра без костей), нарезанные на кусочки 1/2 дюйма (для вегетарианцев / веганов: см. Инструкции выше этого блока рецептов) (вегетарианец / веган: пропустите и следуйте инструкциям над этим блоком рецептов)
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки хереса или рисового уксуса
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного и зарезервированного на потом
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока и зарезервированного на потом
  • Для соуса:
  • 1 1/2 стакана крепкого куриного бульона (для вегетарианцев / веганов: используйте овощной бульон)
  • 2 столовые ложки свежего апельсинового сока
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 2 1/2 столовых ложки соевого соуса
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  • 1/3 стакана рисового уксуса
  • 1/2 стакана сахарный песок
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • с низким содержанием сахара / заменитель диабета
  • 2 измельченных красных перца чили и выброшенных семян (или 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца) — мы рекомендуем использовать перчатки
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • Дольки свежего апельсина, по желанию

Инструкции

  • Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты, кроме чеснока, имбиря, зеленого лука и дольок апельсина.Отложите в сторону.

  • Смешайте яичные белки, кукурузный крахмал, соль, херес, разрыхлитель и пищевую соду в средней миске и перемешайте. Вылейте курицу в герметичный полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Выньте кусочки курицы из пакета, стряхните излишки жидкости и дайте им еще один рулет в кукурузном крахмале (это сделает покрытие более толстым).

  • Нагрейте немного на сильном огне с нейтральным вкусом на высокой температуре в воке, фритюрнице или тяжелой сковороде и осторожно опустите курицу в масло.Обжарить со всех сторон до румяной корочки. С помощью шумовки переложите кусочки курицы на бумажные полотенца, чтобы масло впитало.

  • Уменьшите огонь до средне-сильного и добавьте еще одну чайную ложку масла в кастрюлю или вок. Обжарить имбирь и чеснок 30 секунд, затем добавить соус. Довести соус до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте в соус кусочки курицы (или приготовленный тофу) и зеленый лук, перемешайте, чтобы он покрылся слоем, и доведите соус до слабого кипения и готовьте в течение 5 минут.Сразу подавайте с рисом на пару и свежими дольками апельсина (по желанию).

Nutrition

Калорийность: 440 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 28 г | Жиры: 4 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 854 мг | Калий: 720 мг | Сахар: 53 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 47,3 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1,3 мг

Впервые опубликовано 7 февраля 2013 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *