Королевская ватрушка с повидлом: Королевская ватрушка с джемом Махеев

CHARLOTTE ROYALE & CHEESECAKE FILLING

Привет, милые читатели ♥
Вау! Кажется, некоторое время назад я опубликовал рецепт в своем блоге о выпечке,
Я планировал опубликовать несколько рецептов, пока был в Чикаго, но часовой пояс, загруженность и плохой Wi-Fi в отеле сделали это невозможно.
Но я вернулся домой, и сегодня хороший день для ведения блога.

Об этой шарлотке-рояле, выглядит сложно, но легко,

Начинка представляет собой начинку для чизкейка с лимоном и малиной, она очень легкая и вкусная.

Посмотрите видео ниже, как собирается этот торт, и я надеюсь, что вы вдохновитесь сделать это самостоятельно.

CHARLOTTE ROYALE & CHEESECAKE НАПОЛНИТЕЛЬ

SWISS ROLL

• 4 БОЛЬШОЙ ГРОМКОСТИ
ГРАФИЧЕСКИЙ КОЛОДЕЦ С ПЕРЕДНЕЙ ЧАСТЬЮ НАПРАВЛЯЮЩАЯ ПЕРЕДАЧА 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОВОЩНОГО МАСЛА
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МАСЛО, КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА
• 1-2 чайные ложки ВАНИЛЬНАЯ ПАСТА ИЛИ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ
• 1 ЧАШКА (110 Г) ПРОСЕРЕННАЯ МАСЛО
ЧАЙНАЯ МАСЛО
• ЧАЙНАЯ МАСЛО
• ЧАЙНАЯ МАСЛО

НАПОЛНЕНИЕ ДЛЯ ШВЕЙЦАРСКОГО РУЛОНА;

МАЛИНОВАЯ ЧИЗКЕЙНАЯ НАЧИНА;

• 6 ЛИСТОВ ЖЕЛАТИНА
• 1 ¼ ЧАШЕК (300 МЛ) МАЛИНОВОГО ПЮРЕ
• ½ ЧАШЕК (120 МЛ) СВЕЖЕГО ЛИМОННОГО СОКА
• 24378192404887″> 1 ½ ЧАШЕК (340 г) ФИЛАДЕЛЬФИЙСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР, ОХЛАЖДЕННЫЙ 1 МЛ
• ) ТЯЖЕЛЫЕ СЛИВКИ, ОХЛАЖДЕННЫЕ
• 1 ЧАШКА (110 Г) КОНДИТЕРСКОГО САХАРА, ПРОСЯТЫЙ

ДЕКОРАЦИЯ;

• КОНДИТЕРСКИЙ САХАР ДЛЯ ДАСТИНА

НАПРАВЛЕНИЕ НА ШВЕЙЦАРСКИЙ РОЛЛ;

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
• Смажьте противень с желе размером 9 × 13 с помощью Bake Easy Spray и выровняйте пергаментной бумагой.
• В большой миске миксера взбивайте яйца в течение пяти минут.
• В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль.
• При работающем миксере медленно добавьте сахар высшего качества и перемешивайте еще 3 минуты.
• Добавьте во взбитые яйца растительное масло, пахту и ванильную пасту и перемешайте до однородного состояния.
• Остановите миксер и просейте половину мучной смеси.
• С помощью большой лопатки перемешайте и добавляйте мучную смесь до тех пор, пока большая часть муки не станет видна.
• Продолжайте просеивать и складывать оставшуюся мучную смесь, стараясь сохранить объем жидкого теста при складывании. Важно, чтобы тесто не сдувалось.
• Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и с помощью лопатки равномерно распределите тесто.
• Выпекать 12-15 минут.
• Пока торт в духовке, посыпаем кухонное полотенце кондитерским сахаром.
• Проверить готовность торта через 12 минут. Торт готов, когда при легком нажатии двумя пальцами отскакивает и имеет золотистый цвет.
• Когда торт готов, быстро переверните его на подготовленное кухонное полотенце.
• Снимите пергаментную бумагу и сразу же скатайте торт в кухонном полотенце, начиная с узкого конца.
• Свернуть как можно плотнее и ровнее.
• Положите рулетик на решетку для охлаждения швом вниз и дайте ему полностью остыть перед тем, как начинить торт.
• Осторожно разверните остывший пирог, чтобы самый плотно скрученный конец слегка загнулся.
• Намажьте малиновое варенье на внутреннюю часть торта.
• Затем аккуратно, но плотно раскатать торт.
• Используйте острый нож с зазубринами, чтобы нарезать рулет на ломтики толщиной от ½ дюйма до 1 дюйма.
• Вам понадобится миска на 3-4 литра.
• Выстелите дежу полиэтиленовой пленкой, простирающейся вверх и по сторонам дежи.
• Вдавите ломтики в миску вплотную друг к другу, закрывая дно и стенки миски, и отложите.

НАПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ НАЧИНКИ МАЛИНОВОГО ЧИЗКЕЙКА И CHARLOTTE ROYALE

• Замочите желатиновые листья в холодной воде на 5 минут.
• Тем временем в кастрюлю среднего размера налейте малиновое пюре, лимонный сок и кондитерский сахар.
• Доведите до кипения и снимите сковороду с огня.
• Осторожно отожмите листья желатина, чтобы удалить лишнюю воду, и добавьте их в смесь малины и лимона.
• Перемешать до полного растворения; отложите, чтобы остыть.
• В дежи для постоянного миксера с насадкой для взбивания взбивайте сливочный сыр, жирные сливки и пасту из ванильных бобов на низкой скорости в течение 1 минуты.
• Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще минуту.
• Верните скорость к низкой и постепенно добавляйте охлажденную смесь фруктов малины и лимона.
• Продолжайте перемешивать на средне-высокой скорости еще одну-две минуты или до образования мягких пиков.
• Вылейте начинку в форму для торта — она ​​будет достаточно жидкой.
• Если по бокам образовался большой зазор между верхом начинки и верхом торта, можно просто обрезать торт.
• 2557971566126″> Накройте верх пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы начинка застыла.
• Чтобы подать торт, снимите сверху полиэтиленовую пленку. Поместите тарелку или подставку для торта вверх дном на чашу, затем переверните миску так, чтобы торт лежал на тарелке.
• Осторожно поднимите миску и снимите полиэтиленовую пленку с верхней части торта.
• Этот торт лучше всего подавать охлажденным. Его можно хранить в холодильнике в хорошо завернутой упаковке до 2 дней.
• наслаждайтесь

У ВАС КРАСИВЫЙ ДЕНЬ. LOVE MANUELA XO

Похожие сообщения

Рецепты Шарлотт Рояль | Food Network Canada

Directions

Баварский крем Ролл с малиновым желе

1.Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите дно кастрюли с желе размером 15 x 10 дюймов пергаментной бумагой.

2. Поместите яичные желтки и сахарную пудру в большую миску или в емкость настольного миксера, оборудованного насадкой для взбивания, и взбивайте, пока желтки не увеличатся в объеме вдвое, и удерживайте ленту, когда взбиватель поднимается, около 4 минут. Взбейте ваниль.

3.В отдельной или очищенной миске взбейте яичные белки с солью сначала на низкой скорости до образования пены, затем увеличьте скорость до высокой и влейте сахарный песок, взбивая до тех пор, пока белки не будут держать средний пик.

4. Просейте половину муки в смесь желтков и взбейте венчиком, затем добавьте половину взбитых яичных белков. Повторите то же самое с оставшейся мукой, а затем используйте лопатку, чтобы добавить последний белок до однородного состояния. Выложите тесто на подготовленную сковороду, стараясь выровнять тесто.

5. Выпекайте пирог около 12 минут, пока он не вернется в исходное положение, если слегка надавить его в центре. Дайте пирогу остыть примерно 2 минуты на решетке для охлаждения, затем ослабьте края лопаткой. Просеять слой сахарной пудры по поверхности торта и накрыть чистым кухонным полотенцем. Поместите вторую форму для выпечки на полотенце и быстро переверните торт, вынув форму, в которой он был испечен.Снимите пергаментную бумагу и посыпьте эту поверхность сахарной пудрой. Раскатайте торт полотенцем с 10-дюймовой стороны и дайте ему полностью остыть (охлаждение скатанного теста устанавливает его «память», так что торт не потрескается после заполнения).

6. Размешайте малиновое варенье, чтобы оно стало мягким. Раскатайте торт и намажьте его ровным слоем джема. Снова раскатать торт, посыпать сверху сахарной пудрой. Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до подачи на стол.

7. Пирог можно приготовить заранее и хранить в упаковке и без холодильника.

Сборка

1. Доведите молоко до кипения вместе с очищенными семенами ванильных стручков (или пастой из ванильных стручков, если используется). В отдельной посуде взбейте яичные желтки и сахар.Медленно влейте горячее молоко в желтки, постоянно взбивая, затем верните всю смесь в кастрюлю. Готовьте заварной крем на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, примерно 4 минуты, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ложки. Процедите заварной крем в миску.

2. Размешайте желатин с 1/3 стакана прохладной воды и дайте ему размягчиться в течение минуты. Взбейте его с заварным кремом, пока он еще горячий.Полностью охладите заварной крем до комнатной температуры, затем охладите заварной крем в течение 15 минут, чтобы он остыл на ощупь, но не застыл.

3. Взбейте крем до мягких пиков и смешайте его (с помощью венчика) с прохладной заварной смесью. Соберите шарлотку, пока заварной крем еще не высох.

4. Застелите миску на 6 чашек или форму для шарлотки полиэтиленовой пленкой.Нарежьте рулет из желе на полдюймовые ломтики и выстелите всю миску, прижимая ломтики рулета как можно плотнее, не изменяя их формы. Вылейте баварский крем в форму и положите сверху оставшиеся ломтики мармелада. Накройте шарлотку пластиком и дайте ей застыть не менее 4 часов.

5. Для подачи переверните шарлотку на сервировочную тарелку и снимите полиэтиленовую пленку. Нарежьте дольками, чтобы подавать.

Рецепт копченого чизкейка Джеки Миллиган с яблоком в короне

Чизкейк — классический десерт, а Crown Royal — классический виски. Если смешать эти две вещи, получится настоящий любовный союз. Пригласите дым и яблоки на вечеринку, и вы получите что-то волшебное, например, этот восхитительный рецепт копченого яблочного чизкейка «Корона» от известного повара Джеки Миллигана. Фактически, это рецепт, по которому она выиграла первый конкурс, и она делится с нами!

Джеки Миллиган была достаточно любезна, чтобы поделиться этим рецептом копченого чизкейка с коронным яблоком и коркой печенья с пеканом и крекером с корицей.Приятно иметь такого уважаемого повара и отличного гриля в семье GrillGirl.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

color h4-transform.text-transform»> Описание

Этот рецепт копченого чизкейка (любезно предоставлен чемпионом по кулинарии Джеки Миллиганом) включает Crown Royal в яблочной топпинге и в насыщенной начинке для чизкейка.

Все эти полезные свойства Crown Royal и яблока собраны вместе в крекере с корицей и корочке печенья с орехами пекан. Ням!

Дайте нам знать в комментариях, что вы думаете об этом рецепте. Не забывайте размещать фотографии своего творения в социальных сетях и отмечать @grillgirlrobyn!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Крекер с корицей и корочкой:

Начинка для чизкейка:

Яблочно-коричневый сахарный топпинг:

Crown Royal начинка:

• ¼ чашка яблочного желе

• 2 унции Crown Royal

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Нагрейте коптильню или духовку до 350 градусов.
2. Смешайте крошки крекера с корицей, ½ стакана печенья с орехами пекан и топленое масло. Поместите смесь в 9-дюймовую пружинную форму.
3. Поместить в коптильню примерно на 10 минут или до легкого коричневого цвета.
4. Вынуть из косточки и поставить на решетку для охлаждения.
5. Очистить яблоки и нарезать дольками дюйма.
6. Положите дольки яблока в небольшую алюминиевую сковороду и смешайте с стакана светло-коричневого сахара, 1 столовой ложкой топленого масла и 3 унциями Crown Royal. Положить в косточку и коптить, пока яблоки не станут мягкими, около 20 минут.
7. Смешайте 3 размягченных блока сливочного сыра, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 30 грамм Crown Royal и 1 ⅓ светло-коричневого сахара с помощью настольного миксера до однородного состояния. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока они не станут однородными и однородными.
8. Влить тесто в остывшую корочку.
9. Поместите в курильщик на срок от 45 минут до 1 часа.
10. Чизкейк будет золотистого цвета с легким покачиванием, когда будет готов. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности.
11. Дайте чизкейку остыть.
12. Осушите дольки яблока и выложите их на чизкейк. Пудра с нотками корицы и мускатного ореха.
13. На плите приготовьте стакана яблочного желе с 2 унциями Crown Royal в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока желе не растает.
14. Смажьте яблоки желейной смесью.
15. Охладите чизкейк на ночь и наслаждайтесь!

Банкноты

• Для приготовления летнего напитка используйте клубничный ром Cruzan вместо Crown Royal и свежую клубнику вместо яблок.УДИВИТЕЛЬНО!
• Я не курю клубнику, я просто даю им пропитаться клубничным ромом Cruzan, белым тростниковым сахаром и небольшим количеством апельсинового ликера Patron.
• Между чизкейком и фруктами можно также положить тонкий слой взбитых сливок.
• Категория: Десерт
• Способ приготовления: Копченый

Ключевые слова: яблоко, десерт, корона королевский, копченый чизкейк, яблочный чизкейк

О Джеки Миллиган

Джеки Миллиган — талантливый питмастер и повар из Сан-Антонио, штат Техас.Как видно из ее рецепта яблочного чизкейка «Корона», она также великолепный повар-десерт. Сначала она начала участвовать в приготовлении барбекю в категориях десертов, в то время как ее муж участвовал в других категориях.

Джеки Миллиган теперь выступает за команду Чупакабра. На чемпионате мира по еде 2019 года Джеки и ее команда выиграли часть конкурса барбекю EAT BBQ, заняли 3-е место в части IBCA конкурса BBQ, выиграли Fire Woman Challenge и заняли 8-е место в финале BBQ.

Нам не терпится увидеть, куда приведет Джеки в кулинарной карьере!

Если вы знаете женщину-повара на открытом воздухе, которую мы должны представить на GrillGirl. com, напишите нам по адресу [email protected]!

Key Lime Pie Pie Lover’s Key Lime Pie Pie

Вы успешно подписались!

Миниатюрные чизкейки с вареньем »Не совсем в среднем

Обязательно ознакомьтесь с товарами ПРОДАЖИ и РАЗМЕЩЕНИЕМ на кухне, доме и саду в моих любимых магазинах товаров для дома, продуктов питания и подарков

Моя проблема с излишним количеством десерта в том, почему эти миниатюрные сырники с вареньем идеально подходят для меня.По рецепту получается двенадцать отдельных чизкейков, и если они не все съедены, их можно оставить замороженными, однако я еще не встречал, чтобы они не исчезли в тот же день, когда приготовлены в этом доме. Корочка в этом рецепте, как и все ингредиенты, простая и сделана только из шоколадных крекеров и несоленого масла. Я выбрал это, потому что он намного менее сладкий, чем традиционные шоколадные вафли, что делает готовый продукт более легким на вкус. Сладость исходит от клубничного варенья, которое используется в самом конце для его завершения.

Чтобы ваш чизкейк (-а) получился гладким и сочным, необходимо убедиться, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Я оставляю яйца, сыр и даже масло при комнатной температуре от 45 минут до часа, прежде чем начать, так как из холодных ингредиентов получается только комковатое тесто.

Ингредиенты для миниатюрных сырников с джемом

Спрей с растительным маслом

1 рукав шоколадных крекеров Грэм, измельченных (около 10 крекеров Грэм)

4 столовые ложки сливочного масла топленого несоленого

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

1/4 стакана сахара

2/3 стакана (6 унций) Crème Fraîche, при комнатной температуре

2 больших яйца

3 чайные ложки чистого экстракта ванили

1/2 стакана клубничного варенья без косточек, подогретого и взбитого до однородной массы

Метод

Разогрейте духовку до 350 °. Выложите на стандартный противень для маффинов на 12 чашек формы для выпечки из фольги и сбрызните их спреем из растительного масла. В кухонном комбайне раздавите шоколадные крекеры. Как вариант, вы можете растолочь в большом пластиковом пакете с помощью скалки. Добавьте сливочное масло и взбивайте до образования мелкой крошки. Выложите крошки шоколадного печенья в подготовленные формы для выпечки и прижмите их дном, чтобы они уплотнились. Выпекайте 5 минут или почти до застывания. Пока готовится начинка для чизкейка, достаньте сковороду из духовки, чтобы она немного остыла, но оставьте духовку включенной.

В средней миске взбейте сливочный сыр и сахар на средней скорости до однородной массы. Вбить Crème fraîche, затем добавить яйца и ваниль и взбивать до однородной массы. Тесто будет слегка жидким.

Вылейте тесто для чизкейков по формам для выпечки, наполнив их на три четверти.

Выпекайте чизкейки от 15 до 17 минут или до тех пор, пока они не станут слегка покачиваться в центре. Достаньте из духовки и намажьте 1 чайную ложку нагретого клубничного консервирования на каждом чизкейке.Перенесите форму для кексов в морозильную камеру и охладите чизкейки до застывания, примерно 15 минут. Если вы не начнете подавать сразу, чизкейки можно оставить в морозильной камере, пока вы не будете готовы к употреблению. Их следует удалить и снять бумажные формы для запекания примерно за 45 минут до подачи на стол. Переложите сырники на блюдо и подавайте.

Рецепт Шарлотты Рояль Мэри Берри

• Для варенья поместите клубнику в небольшую кастрюлю с сахаром и готовьте на медленном огне, пока сахар не растает.Добавьте ручку сливочного масла. Доведите до кипения и интенсивно кипятите в течение четырех минут или пока температура на сахарном термометре не достигнет 104 ° C / 219F (точка застывания). Снимите с огня и добавьте ручку сливочного масла. Переложите в большую миску и дайте застыть.

• Для бисквитных рулетов предварительно нагрейте духовку до 220C / вентилятор 200C / 425F / газ 7. Смажьте и выровняйте две формы для швейцарских рулетов 33 см x 23 см / 13 x 9 дюймов пергаментом для выпечки. Взбейте яйца и сахар вместе в большой миске, пока смесь не станет легкой и пенистой, а венчик не оставит след, когда вытащите ее.Просейте муку в смесь и аккуратно всыпьте ее. Разделите смесь между подготовленными формами и слегка встряхните, чтобы смесь достигла своего уровня, убедившись, что она равномерно распределилась по углам.

• Выпекайте в двух формах для швейцарских рулетов в течение 10–12 минут или до тех пор, пока губки не станут золотисто-коричневыми и не начнут давать усадку по краям формы. Пока лепешки готовятся, положите на рабочую поверхность два куска пергамента размером чуть больше формы и посыпьте сахарной пудрой.

• Выверните лепешки на засахаренный пергамент и снимите бумагу. Обрежьте края губок острым ножом и надрежьте 2 см от короткого края, стараясь не разрезать насквозь.

• Дать немного остыть, затем намазать джемом, плотно скатать лепешки с надрезанного конца и отложить.

• Для баварского желатина замочите желатин в холодной воде до мягкости. Пюре из 450 г малины в миске кухонного комбайна.Пропустить малину через сито над миской и выбросить семена. Вмешайте малиновый ликер в пюре и отставьте.

• Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения. Взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции. Залейте яйца горячим молоком и взбейте. Слейте воду с желатина, отжав лишнюю влагу, и добавьте в заварной крем. Верните заварной крем в сковороду и готовьте, пока смесь не покроет тыльную сторону ложки.Не кипятите, так как при этом заварной крем расколется и желатин не схватится. Снимите с огня, переложите в чистую миску и дайте немного остыть, прежде чем добавлять малиновое пюре. Дать остыть не менее 30 минут.

• Между тем, выстелите дно круглой миски объемом 2 литра / 3½ пинты пищевой пленкой, чтобы помочь превратить Charlotte Royale в разряд. Нарежьте рулеты на кусочки толщиной 1,5 см и используйте для выравнивания дна и боковых сторон миски. Сложите ломтики вместе, чтобы начинка не просочилась, оставив достаточно ломтиков, чтобы покрыть верх (который станет основой).

• В миске взбивайте сливки до образования мягких пиков, когда венчик вынимают из миски, и перемешивают с малиновым баварским соусом. Добавьте оставшиеся 100 г малины и мелкую клубнику и переложите ложкой в ​​миску с выстланной стенкой.

• Накройте оставшимися кусочками торта. Накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник до застывания.

• Поставьте Charlotte Royale на охлаждающую стойку.

• Чтобы украсить, пересыпьте сахарную пудру в кастрюлю с 125 мл воды и доведите до кипения.Растворите аррорут в двух столовых ложках холодной воды и добавьте сахарный сироп. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем полить Charlotte Royale глазурью.

• Взбивайте сливки и сахарную пудру в миске до образования мягких пиков, когда венчик вынимается из миски и ложкой в ​​кондитерский мешок с насадкой средней звездочки.

• Нанесите сплошной гребешок из сливок вокруг основы Charlotte royale и украсьте размазанной веером и глазированной клубникой.

Начинка для чизкейка быстрого приготовления Royal — 45 фунтов

Начинка Royal Cheesecake требует всего 2 ингредиента и обеспечивает быстрое приготовление десерта; схватывается за 1 час. Использование обезжиренного, обезжиренного или восстановленного обезжиренного сухого молока может быть заменой для создания вкусных и более здоровых альтернатив десертам. Чизкейки обладают высокой воспринимаемой ценностью, регулируемыми размерами порций, классическим десертом, увеличивают средние проверки и занимают меньше места. Для одного пакета начинки Королевского Чизкейка требуется всего 3 литра холодного молока. Один пакет дает 23 чашки начинки для чизкейка, 46 порций 1/2 чашки или шесть 9-дюймовых пирогов. Предоставляются инструкции по частичной подготовке пакета. Пищевая ценность Размер порции: 39 г Порций в упаковке: 523 Калорий: 160 Калорий из жиров: 2 Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Холестерин: 5 мг Натрий: 290 мг Всего углеводов: 26 г Пищевая клетчатка: 0 г Сахар: 23 г Белок: 5 г Витамин A: 0 NIU Витамин C: 0 мг Кальций: 0 мг Железо: 0 мг Ингредиенты Сахар, обезжиренное молоко, пахта, сухая сыворотка (производное молока), взбитая базовая смесь для топпинга (пальмовое масло, сахар, сухие вещества кукурузного сиропа, казеинат натрия (производное молока), моноэфиры пропиленгликоля, ацетилированные моноглицериды, моно- и диглицериды), Модифицированный пищевой крахмал, натуральный и искусственный сырный ароматизатор (сыр чеддер (кисломолочное молоко, соль и ферменты), модифицированный крахмал тапиоки, лимонная кислота, целлюлозная камедь, динатрийфосфат, соль, молочная кислота и искусственные ароматизаторы), тетранатрий пирофосфат, монокальцийфосфат, Соль, N atural ароматизатор, искусственный ароматизатор, желтый 5, желтый 6. Содержит: молоко и сою

Клубничный чизкейк Профитроли | Bakers Royale

Я знаю, что профитроли должны быть начинены кондитерскими изделиями, мороженым или каким-то кремом.Хорошо, чизкейк сделан со сливочным сыром. Это важно, правда? А если нет, то какое еще нарушенное правило? Согласитесь, заварный паштет, будь то в форме профитролей или эклеров, — это средство для любого вида начинки.

В данном случае это был клубничный чизкейк, испеченный традиционным способом (не просто сливочный сыр, смешанный с жирными сливками, потому что это был бы чизкейк без выпечки [без связующего его желатина], и все мы знаем, что запеченные чизкейки нельзя выпекать. сильно различаются по вкусу и текстуре), охлаждают и соскребают со сковороды, а затем смешивают со взбитыми сливками, чтобы немного облегчить текстуру для вкуса и легкости приготовления.Конечно, я мог бы остановиться на этом или, может быть, закончить присыпкой сахарной пудры, но это не мой стиль — вы, ребята, это знаете, — поэтому, как обычно, я приложил руку к завершению, я завершил десерт украшениями, которые вы видите здесь.

Теперь ваша очередь — сделайте это!

Профитроль с клубнично-чизкейком

Состав

• Паштет Завар
• 1 стакан воды
• 8 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 1 ½ стакана хлебной муки
• 3 больших яйца плюс 2 яичных белка

Начинка клубнично-чизкейк:

• 8 унций. сливочный сыр, комнатная температура
• 1/3 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1/3 стакана пюре из клубники (или клубничного джема)
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана кондитерского сахара
• Глазурь
• 1 стакан кондитерского сахара
• 2-3 столовые ложки молока

Инструкции

Приготовление: Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

Для заварного паштета:

1. Налейте воду, масло, сахар и соль в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Снимите сковороду с огня, добавьте хлебную муку и перемешайте до однородности. Верните сковороду в огонь и перемешивайте круговыми движениями, пока тесто не превратится в шар в центре сковороды. Переложите тесто в чашу миксера и дайте постоять 5 минут.
2. Подходит для настольного миксера с венчиком. Добавляйте по одному яйцу за раз и перемешивайте на среднем уровне до однородности. Добавляйте по 1 яйцу за раз и перемешивайте до полного растворения, прежде чем добавлять следующее.Тесто должно быть гладким, если его не перемешивать, пока тесто не станет без комков.
3. Поместите тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Выдавите 1 1/2 дюйма шариками в сковороду с пергаментной подкладкой. Выпекайте при температуре 400 градусов около 20 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки и проткнуть каждую ножом для очистки овощей, чтобы выпустить пар.

Для начинки клубнично-чизкейк:

1. Положите сливочный сыр, сахар, яйцо и клубничное пюре в миску и перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь в форму 8×8 и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение примерно 30-35 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр слегка покачивается при перемещении сковороды.Вынуть из духовки и переложить на решетку, чтобы полностью остыть. Тем временем поместите в миску жирные сливки и кондитерский сахар и, используя ручной миксер, взбейте до образования жестких пиков. После того, как чизкейк полностью остынет, большой ложкой соскребите испеченный чизкейк со сковороды (стараясь не допускать появления коричневых краев), поместите его в миску со взбитыми сливками и перемешайте до однородного состояния. Переложите начинку в кондитерский мешок с длинным круглым наконечником. Отложите, пока профитроль не будет готов к сборке.

Для приготовления глазури для топпинга:

1. Поместите кондитерское изделие и молоко в миску и взбейте, чтобы смешать. Удалите 3 столовые ложки глазури и поместите в запечатанный пакет Ziplock с одним разрезом по углу; отложите до тех пор, пока профитроль не будет готов к сборке. Добавьте одну каплю розового пищевого красителя в оставшуюся глазурь и взбивайте до однородности; отложить.

Сборка:

1. С помощью кондитерского наконечника проткнуть отверстие в нижней части профитроля и наполнить трубку до заполнения профитроля.
2. Окунуть профитроль с заливкой в ​​розовую глазурь.

   No related posts.