Красная рыба с овощами в духовке

Содержание

Красная рыба в духовке с овощами: самые вкусные рецепты

Красная рыба, запеченная с овощами, является просто идеальным блюдом для любого праздника и не только. Такое сытное угощение придется по вкусу вашим гостям и домочадцам. Оно не только красивое, но и невероятно сытное и полезное. А самое главное — рыба легко и просто готовится.

Рыба с овощами

Чтобы приготовить красную рыбу в духовке с овощами, нужны такие продукты:

Красная рыба — одна средняя тушка.
Репчатый лук — одна головка.
Морковь — две штуки.
Сливочное масло — 50 граммов.
Масло подсолнечное — четыре столовые ложки.
Майонез — пять столовых ложек.
Молотый черный перец и соль — на ваш вкус.

Нужно соблюдать алгоритм приготовления, чтобы красная рыба, запеченная с овощами в духовке, получилась сочной и вкусной.

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем все на сковороде около десяти минут. Даем остыть.
У рыбы отрезаем голову и хвост. Разрезаем вдоль хребта, удаляем максимальное количество костей.
Разрезаем филе на порционные кусочки по пять сантиметров. Солим и перчим на свое усмотрение.
Форму за запекания смазываем подсолнечным маслом и плотно укладываем в один ряд рыбу кожурой вниз.
Сверху на каждый кусочек кладем морковь с луком и посыпаем натертым сыром.
Также следует положить на сыр по небольшому ломтику сливочного масла.
Сверху все заливаем майонезом.
Отправляем красную рыбу с овощами в духовку на полчаса. Температура нагрева — 200 градусов.

Семга с брокколи

Этот рецепт красной рыбы в духовке с овощами невероятно вкусный. Рыба получается нежной из-за сливочного соуса. Продукты:

Филе семги (можно использовать любую красную рыбу) — 500 граммов.
Брокколи — полкилограмма.
Сок лимона — две столовые ложки.
Сыр — 100 граммов.
Сливочное масло — для смазывания формы.
Сливки — 100 мл.
Яйца — три штуки.
Мускатный орех — половина чайной ложки.
Перец молотый черный и соль — на ваш вкус.
Лук репчатый — одна головка.

Красная рыба с овощами в духовке готовится так:

Филе семги нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса.
Капусту отварить в слегка подсоленной воде примерно 10 минут.
Лук порезать полукольцами и пассеровать до прозрачности.
Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее рыбу, лук и брокколи.
В блендере взбейте сливки, яйцо и натертый на мелкой терке сыр, присолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
Залейте рыбу сливочной массой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.

Рыба с помидорами и кабачками

Нужны следующие ингредиенты:

Филе красной рыбы — 500 граммов.
Сочные томаты — две штуки.
Кабачок — один средний.
Базилик, соль, перец — на ваш вкус.
Масло растительное — три столовые ложки.
Сыр — 100 граммов.

Метод приготовления красной рыбы с овощами в духовке такой:

Помидоры бланшировать и нарезать кружочками.
Рыбу порезать кусочками величиной пять сантиметров.
Кабачки нарезаем слайсами с помощью овощечистки.
Филе рыбы солим, перчим и оборачиваем в слайсы кабачков.
Форму смазать маслом и выложить на дно помидоры и немного посыпать базилика. Сверху кладем рулетики.
Посыпаем базиликом и натертым сыром.
Отправляем все в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Время запекания — около получаса.

Рецепт с баклажанами, кабачками и помидорами

Продукты:

Филе красной рыбы — 700 граммов.
Баклажан и кабачок — по одной штуке.
Соль, прованские травы, перец молотый черный — по вкусу.
Томаты — три штуки.
Сок лимона — три столовые ложки.
Масло сливочное — для смазывания формы.
Любой рассольный сыр — 150 граммов.

Способ приготовления:

Баклажаны порезать вдоль и замочить их в подсоленной воде на полчаса, чтобы из них ушла вся горечь.
Филе рыбы порезать на порционные кусочки. Каждый кусочек смочить в лимонном соке, присолить, поперчить и присыпать прованскими травами. Оставить мариноваться на четверть часа.
На противень, смазанный сливочным маслом, выложить баклажаны, предварительно обсушенные полотенцем.
На них выложить сверху промаринованную рыбку.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками и выложить их на рыбу.
Помидоры бланшировать и нарезать кружочками, после этого уложить на кабачки.
Помидоры немного поперчить и посыпать сверху рассольным сыром.
Духовку разогреть до 180 градусов и отправить рыбку на запекание примерно на 40 минут.
Итак, красная рыба под овощами в духовке готова. При подаче посыпьте свежей зеленью укропа. Хороша с рисом и свежими овощами.

fb.ru

Запеченная красная рыба с овощами

Запеченная красная рыба с овощами – просто идеальное блюдо, если намечается домашний банкет. Это сытное вкусное кушанье удивит гостей своей красотой, а хозяйку – быстротой исполнения. Сочное филе в сочетании с морковью и луком под сырной шапочкой не оставят равнодушными ценителей деликатесов.

Преимущества рецепта

Если говорить вообще о данном рецепте, то тут важно то, что рыба и овощи – это просто замечательный тандем, который только могли придумать кулинары. Рыба, пропитанная овощными соками, сами овощи, которые получаются очень ароматными, и аппетитная сырная корочка сверху – это то, что мы получаем в результате. И не нужно быть гурманом, чтобы влюбиться в такое исполнение.

Советы к рецепту

Если хотите уменьшить калорийность блюда, то следует убрать майонез и сыр. Чтобы рыба сверху сильно не запеклась в таком случае, ее прикрывают фольгой.

Чтобы получить корочку нежнее, можно майонез полностью заменить сметаной. Или, как вариант, используем сметану и майонез в пропорциях 1:1.

Для пикантности вкуса в морковь и лук во время жарки можно добавить немного томатной пасты.

Для приготовления данного блюда можно также использовать филе хека, трески, минтая.

Вы можете также приготовить и другие блюда с рыбой, например:

Ингредиенты для запеченной красной рыбы с овощами

Красная рыба — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Майонез — 6 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка

Как приготовить запеченную красную рыбу с овощами

Очищенную и вымытую морковь натираем на терке с крупными отверстиями.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Далее морковь с луком отправляем на сковороду и жарим на растительном масле 10 минут, помешивая. Оставляем остывать.
Рыбу разрезаем пополам вдоль хребта, отрезав голову и хвост. Удаляем по максимуму все кости.
Получившиеся две половины нарезаем на порции по 5-6 см шириной.
Подготовленное филе солим и приправляем специями по вкусу.
Противень или чугунную сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем в посуду для запекания кусочки рыбы кожей вниз.
На каждый кусочек рыбы выкладываем пожаренные ранее и остывшие овощи.
Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.
Посыпаем рыбу с овощами натертым сыром. На каждый кусочек кладем дополнительно по ломтику сливочного масла.
Пред запеканием рыбу поливаем майонезом, Форму отправляем в духовку на 30-35 минут. Температура – 200°С.
Красная рыба, запеченная под овощной шубой готова!
Подавать такое аппетитное блюдо можно, например, с картофельным пюре. Можно украсить петрушкой. Сочность и вкусовые качества полезного кушанья поразит и гостей, и домочадцев. Такую рыбу можно давать и детям, если не использовать майонез.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Красная рыба в духовке: 5 рецептов с фото

Нередко кулинары задумываются, как запечь красную рыбу в духовке быстро, вкусно и сочно. Существует огромное количество рецептов приготовления в духовке таких сортов рыбки, в том числе горбуши, сёмги, форели, кеты и т. д. Каждый вариант интересен по-своему. Ведь нежная рыбка великолепно сочетается с грибами, овощными ассорти, лучком (как репчатым, так и зелёным), сыром, майонезом и сметаной. Только вы в праве решать, какой именно кулинарный шедевр будет приготовлен сегодня! Все варианты — просто бомба!

Как вкусно запечь красную рыбу в духовке: несколько секретов приготовления

Чтобы красная рыба получилась отменной, рекомендуется придерживаться нескольких несложных рекомендаций:

Учитывайте, что стейки запекаются почти в 2 раза быстрее, чем целая тушка. Их достаточно выдержать в духовом шкафу 25-30 минут. Целой рыбине стоит дать больше времени, вплоть до 40-60 минут. Конкретное время зависит от размера тушки и её веса.

Если вы решили запечь красную рыбку в фольге, добавьте в каждую заготовку по ложечке сметаны. Этот приём сделает блюдо более нежным.
Когда вы добавляете к рыбке сыр, отдайте предпочтение качественным сортам. Продукт должен хорошо плавиться. В противном случае вы рискуете испортить всё блюдо.

Сочный рецепт красной рыбы под сыром: готовим горбушу в духовке

Существуют самые разные рецепты запекания красной рыбы в духовке. Ниже предложен один из вариантов, благодаря которому можно вкусно приготовить горбушу в духовке под «шапочкой» из сыра.

Время приготовления — 30 минут.

Количество порций — 3.

Ингредиенты

Нам необходимо подготовить такие продукты:

горбуша — 400 г;
сыр — 70 г;
вода — 120 мл;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. л.;
соль — 1/3 ч. л.;
приправа для рыбы — 1/3 ч. л.

На одну порцию

Калории: 161.37 ккал
Белки: 14.3 г
Жиры: 10.97 г
Углеводы: 1.15 г

Способ приготовления

Готовить такую рыбку в духовке несложно: ниже предложен пошаговый рецепт с фото, опираясь на который, поразить близких своими кулинарными способностями сможет каждый.

Филировать рыбу. Нарезать горбушу кусочками.

На заметку! Проще всего это сделать, пока рыбка замороженная.
В форму для запекания влить растительное масло. На дно плотным слоем уложить кусочки красной рыбы.
Посолить горбушу. Посыпать приправами для рыбы.
Очистить лук. Порезать его тонкими четвертинками колец.
Присыпать рыбку луковой нарезкой.
Влить в форму к горбуше питьевую воду и отправить заготовку в разогретую духовку. Сколько запекать красную рыбку в духовке? Достаточным окажется 20 минут при 200 градусах.
На мелкой тёрке натереть сыр. Присыпать полученной стружкой рыбу и отправить повторно в духовку. В этот раз на 10 минут, чтобы сыр расплавился и приобрёл лёгкий румянец.

Готово! Вот такой простой, но обалденно вкусный рецепт приготовления красной рыбы с сырной корочкой в духовке.

Как запечь красную рыбу с грибами в духовке: рецепт с фото

Есть и другие блюда, которые готовятся из красной рыбы в духовом шкафу. К примеру, очень вкусный кулинарный тандем получается из кеты, форели или других красных сортов рыбки с грибами.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 4.