АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Курица на пару — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы на пару:

1Разделываем курицу.
Если вы купили замороженную курицу, необходимо, чтобы она оттаяла. После чего ее помойте холодной водой под краном. Разделывать курицу начнем с ножек, которые отрезать нужно в первую очередь. Затем голени отделите от ребрышек, крылья от грудки, грудку от спинки. Кожу в области шейки отрежьте, она не пригодится. Далее грудку разрежем на 2 части посередине. Полученные части грудки также разрежьте на 2 части. Верхнюю часть крыла вырежьте.
2Помоем и разрежем овощи.
Полученные куски курицы натрите солью и поперчите. Цветную капусту ополосните водой, разделите на соцветия, лук почистите, помойте, сельдерей отделите от шкурки, морковь тоже почистите и вымойте. Все овощи нарежьте мелкими кусочками на разделочной доске ножом.
3Готовим курицу на пару.
Если у вас есть пароварка, сложите мясо курицы, сверху положите овощи и залейте соевым соусом, готовьте 15 – 20 минут. Тем, у кого нет пароварки, не стоит расстраиваться – есть альтернативный способ приготовления курицы на пару. Сложите курицу и овощи в кастрюлю, заправьте соевым соусом и поместите ее в кастрюлю с водой большего размера. Всю эту конструкцию поставьте на огонь и варите примерно 2 часа.
4Подаем курицу на пару.
Курицу, приготовленную на пару, подавать можно только в горячем виде: как на обед, так и на ужин, она может стать центром стола во время какого-нибудь торжества. Готовое блюдо переложите в сервировочную глубокую тарелку, либо в порционную посуду. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Лучше покупать целую курицу не замороженную, а в охлажденном виде, потому что срок хранения кур охлажденных 2 – 5 дней, если такое мясо не успели купить, его замораживают. А значит, этот полуфабрикат уже не первой свежести.

– — Во время готовки пищи на пару не рекомендуется использовать больше количество соли, чтобы сохранить натуральный вкус овощей, мяса или рыбы.

– — Чтобы мясо, приготовленное на пару, не было слишком пресным, лучше всего сделать к нему соус, или добавить немного белого вина.

– — Готовя мясо в пароварке или просто на пару, если его передержать, оно будет не вкусным и пресным, поэтому лучше его не перепаривать.

Куриная грудка на пару рецепт с фото, как приготовить куриное филе на пару на Webspoon.ru

Готовим куриную грудку на пару

Ну, что, пришла весна, а с нею — у кого Великий Пост, а у кого — другие способы подрастрясти зимние килограммы. Куриная грудка на пару — штука, безукоризненно вписывающаяся в массу диет.

Во-первых, она идеальна, если вам по душе жёсткая бессолевая диета. Во-вторых, это блюдо будет приветствовать любая белковая диета — в том числе Кремлевская диета, диета Дюкана, и что там ещё нынче в моде. В третьих, куриная грудка, приготовленная на пару, сдобренная неуглеводистым соусом, буквально создана для комплекса раздельного питания, диеты Аткинса, и так далее.

Ну, и в четвёртых — это блюдо получается настолько низкокалорийным, насколько мясное блюдо вообще может быть низкокалорийным, без потери вкуса.

А вкус у куриной грудки в пароварке по этому рецепту такой, что я её с огромным удовольствием ем, даже не сидя на всех вышеперечисленных диетах! 😉

Как приготовить «Куриная грудка на пару» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Поскольку самое сложное изо всего мыслимого — это вкусно приготовить куриную грудку вообще без ничего, я покажу именно этот способ. А уж чем её приправить и с каким гарниром съесть, думаю, тут все сами сообразят, если захотят. Итак, для куриной грудки на пару в бессолевой диете нужна только куриная грудка и пар. Для создания пара используется вода.

Шаг 2 Ссылка

Время на подготовку — это время, нужное, чтобы довести воду до кипения. Я привыкла готовить куриную грудку на холодной решётке пароварки, которую я перед самым употребление увлажняю небольшим количеством воды.

Шаг 3 Ссылка

На увлажнённую решётку пароварки укладывают куриное филе.

Шаг 4 Ссылка

Парим куриную грудку при закрытой крышке 4-5 минут на одной стороне, переворачиваем и парим ещё 4-5 минут на другой стороне. Не больше! За большее время она пересохнет. Не меньше — за меньшее время останется розовое сырое мясо. Суммарные 8-10 минут — это то самое «окошко», в которое нужно угодить, чтобы грудка осталась ещё сочной и вкусной. Да-да, когда она «в собственном соку» по этой методике, она даже без приправ вкусная! Не преувеличиваю!

Шаг 5 Ссылка

Потом оставляем грудку, завёрнутую в фольгу, «отдохнуть» на 2-3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Куриная грудка, приготовленная на пару, сервируется горячей. Но в холодном виде это мясо очень хорошо для лёгких салатов.

Готовим в пароварке курицу и овощи.

Приготовление курицы в пароварке. Подготовка курицы для готовки в пароварке
  1. Отварить в пароварке можно, конечно же, и целую курицу, но модели пароварок таких размеров встречаются достаточно редко. Поэтому в основном используют несколько способов варки на пару уже разделанной курицы. Кусочки не должны быть слишком крупными – не более 300-450 грамм каждый. Если ваши кусочки крупнее половины килограмма, возможно, вам придется увеличить время варки в полтора-два раза. Основными способами являются обычная варка с предварительным маринованием и варка в собственном соку в фольге. Перед тем как варить курицу ее необходимо промыть водой и замариновать. Легкое маринование позволит придать курице приятный вкус по вашему желанию. Курица имеет отличный вкус после обычного сухого маринада (соль + смесь перцев) или после маринования в томатном соке с солью и приправами, также интересны вкусы после маринования в сливочно-горчичном соусе или даже после маринования с фруктами (яблоки, ананасы).
    Маринование не должно превышать 5-6 часов и происходить должно в холодильнике. Для диетического питания, использования курицы в салатах или по иным причинам варить курицу в пароварки можно и без предварительного маринования.
  2. В зависимости от способа варки, укладываем курицу или напрямую в емкость пароварки, или предварительно заворачиваем каждый кусочек плотно в фольгу и только потом укладываем в емкость. Для средних кусочков, таких как половинка куриной грудки или средняя голень, время варки на пару составит около 30-40 минут. Поэтому, не забыв наполнить пароварку необходимым количеством воды, выставим время приготовления на 30 минут и пойдем заниматься своими делами или приготовим гарнир. При желании для аромата можно вместе с курицей уложить в емкость несколько сухих листиков лавра или зубков чеснока.
  3. Готовность курицы, как обычно, легко проверяется вилкой или ножом на прозрачность выделяемой жидкости. Отварная курица может подаваться как со шкуркой, так и без шкурки. Приправляется и солится курица отварная в пароварке лишь перед подачей в зависимости от соуса, с которым она подается.

Курица – продукт диетический, этот факт вряд ли кто станет оспаривать. К тому же он доступный, быстро готовится, есть возможность разнообразить блюда. Куриное мясо чаще всего жарят, отваривают, запекают в духовке.

Приготовление этого вида птицы на пару делает ее вдвойне полезнее. Такое блюдо признано низкокалорийным, нежирным, поэтому идеально подходит для диетического питания. Для детей оно также признано питательным и полезным.

Хозяйки любят курицу на пару еще и за то, что она быстро готовится, сохраняя при этом и вкусовые качества, и полезные вещества. Она имеет насыщенный аромат, вкус, цвет.

Для готовки на пару идеально подходят мультиварка и пароварка. В крайнем случае можно обойтись набором: кастрюля и металлический дуршлаг.

Подавать мясо можно на обед и ужин, подойдет оно и к праздничному столу.

Курица на пару — подготовка продуктов

Курицу перед закладкой в пароварку принято обрабатывать, это значительно ускоряет процесс приготовления. Ее предварительно маринуют, рубят на котлеты, отбивают.

Курица на пару – лучшие рецепты

Рецепт 1: Курица на пару в мультиварке

Куриная грудка, белое мясо которой очень полезно, не всеми, к сожалению, любима. Причина тому – сухое, пресное мясо. Предлагаемый рецепт способен сделать его сочным и вкусным.

Овощи и зелень, помещенные вместе с грудкой в фольгу, при обработке паром поделятся с ней своим ароматом и вкусом, она станет сочной.

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка (1 шт.),

— зеленый лук (1 пучок),

— морковь (6 шт.),

— репчатый лук (1 шт.),

— молотый имбирь, петрушка, укроп, соль.

Способ приготовления:

Грудку нарезать кубиками.

Морковь натереть крупно.

Зеленый и репчатый лук, зелень измельчить ножом.

Все подготовленные продукты смешать, добавить имбирь и соль.

Разложить пищевую фольгу в паровой корзине мультиварки. Выложить на нее приготовленную смесь.

Углы фольги желательно подвернуть, это увеличит паровой эффект.

Использовать программу «Варка на пару». На приготовление достаточно отвести минут двадцать, еще минут десять подержать в мультиварке после выключения.

Рецепт 2: Курица на пару

Не требуя особых усилий для приготовления, блюдо способно заменить полноценный диетический ужин. Оно обеспечивает здоровое питание, а для хозяйки — значительную экономию времени, потому что курица готовится сразу с овощным гарниром. Это особенно важно по будням, когда вся семья собирается за столом.

Требуемые ингредиенты:

— цветная капуста (650 г),

— тушка курицы (1 шт.),

— сельдерей (200 г),

— морковь (3 шт.),

— соевый соус (2 ст. л.),

— столько же растительного масла,

— по четверти чайной ложки соли и черного молотого перца.

Способ приготовления:

Это блюдо предпочтительно готовить в пароварке. При ее отсутствии можно легко обойтись двумя кастрюлями разного диаметра – вставить одну внутрь другой, наполнив первую водой.

Тушку курицы нарезать на порционные куски, поперчить и посолить их.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Остальные овощи почистить и мелко порезать.

Выложить в кастрюлю кусочки курицы, овощи, полить растительным маслом и соевым соусом.

В пароварке мясо будет готово через 20 минут. В конструкции из двух кастрюль на приготовление потребуется почти два часа

Рецепт 3: Курица на пару в имбирном маринаде

Сочетание имбиря и сметаны в этом рецепте делает бедрышки особенно сочными и ароматными.

Требуемые ингредиенты:

— бедро куриное (4 шт.),

— чеснок (4 зубка),

— мелко натертый имбирь (2 ст. л.),

— сметана (70 г), специи.

Способ приготовления:

К натертому имбирю добавить измельченный чеснок, специи, сметану. Перемешать.

Куски курицы щедро смазать этим маринадом и оставить минимум на полчаса.

Еще полчаса уйдет на приготовление в пароварке.

Вкусная и нежная курица готова.

Рецепт 4: Курица на пару с грибами

Куриная грудка благодаря вину получится сочной и мягкой, а сыр и шпинат наполнят ее вкусом и ароматом. Результат – потрясающий!

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка (4 шт.),

— грибы (200 г),

— шпинат (пучок),

— твердый сыр (100 г),

— небольшая луковица,

— немного белого вина,

— сливочное и растительное масло (для обжарки),

— специи для курицы.

Способ приготовления:

Нарезать лук, грибы.

Нашинковать шпинат.

Сыр порезать кубиками.

На разогретой смеси двух масел (растительного и сливочного) обжарить лук.

Добавить грибы, пару минут обжаривать вместе с луком.

Выложить к ним шпинат, влить немного вина, дополнить специями и томить до мягкости.

Сделав надрезы в грудках, получившуюся начинку сложить внутрь.

Добавить в каждую куриную грудку кусочки сыра.

Каждую порцию тщательно обернуть фольгой и сложить в пароварку.

Через 20 минут будут готовы ароматные куски курицы, к которым идеально подойдет гарнир из овощей.

Рецепт 5: Курица на пару с имбирем и грибами

Сочетание имбиря с лимоном делает это блюдо не только полезным, но и ароматным, очень вкусным.

Требуемые ингредиенты:

— куриное бедро (2 шт.),

— луковица (1 шт.),

— натертый имбирь (1 ст. л.),

— грибы (200 г),

— половинка лимона,

— сладкий перец (2 шт.),

— сливочное масло (50 г),

— столовое вино (2 ст. л.), столько же соевого соуса,

— чеснок (4 зубчика),

— зеленый лук.

Способ приготовления:

Лимон нарезать тонкими дольками, сливочное масло – кубиками.

Нашинковать соломкой сладкий перец.

Измельчить зеленый и репчатый лук, грибы.

Каждое бедро желательно готовить, завернув отдельно в кусок фольги.

На фольгу положить немного сливочного масла, сверху – часть грибов, лука, имбиря и перца.

Поверх этих овощей разместить бедро, на него – сливочное масло, измельченный чеснок, лук, лимонные дольки.

Сбрызнуть все вином и соевым соусом

Подать курицу, приготовленную на пару, можно с каким-либо низкокалорийным соусом: на основе нежирной сметаны, обезжиренного йогурта.

Идеальным гарниром к ней могут послужить овощи, приготовленные на пару: картофель, фасоль, морковь, горошек. Хорошим дополнением послужат также гречка, чечевица, рис.

Куриное мясо, приготовленное на пару, никогда не получится пресным, если полить его белым вином или соусом.

Не забывайте: вода, которая использовалась вами для приготовления курицы на пару, превратилась в бульон. И теперь ее можно использовать для приготовления других блюд.

Очень часто, думая о том, что бы такое быстро приготовить к ужину, мы останавливаем свой выбор на курином мясе – оно готовится быстро и всегда остается сочным и вкусным. Если же Вы владеете современной кухонной техникой, то курица в пароварке принесет в семейный ужин массу позитива, а как ее приготовить рассмотрим подробно.

В пароварке курятина остается нежной и сочной, сохранив все свои полезные свойства, а курятина имеет их немало: во-первых, это полноценный белок и аминокислоты, во-вторых, насыщенность куриного мяса витаминами группы В, а в-третьих, богатый состав макро- и микроэлементов, таких как, магний, железо, цинк, фосфор. Следует также отметить легкость жиров в мясе курицы, в сравнении с иными видами мяса.

Как приготовить курицу в пароварке, чтобы она была сочной, ароматной и вкусной? Мы рекомендуем перед готовкой замариновать ее на несколько часов. Лучший вариант – замариновать ее вечером, а на следующий день готовить. Если выкладывать мясо в паровую корзинку сразу после обработки приправами, то паром соль и приправы вымоются в поддон и курочка не будет вкусной.

Классический рецепт курицы в пароварке

Ингредиенты

  • Куриная тушка — 1 шт + —
  • — 2 ст. л. + —
  • — по вкусу + —
  • Лавровый лист — 1-2 шт. + —
  • Смесь перцев — по вкусу + —
  • Приправы для курицы — по вкусу + —
  • — 1 ст. л. + —

Приготовление

  1. Готовим маринад: в глубокой посуде смешиваем масло, лимонный сок, перец и приправы.
  2. Курочку моем, выкладываем на бумажное полотенце, обтираем лишнюю влагу и разрезаем на кусочки желаемого размера. Солим, перемешиваем и опускаем в маринад. Опять тщательно перемешиваем. Оставляем хотя бы на 15 минут.
  3. Складываем курицу в чашу пароварки, закрываем крышкой и готовим 40-45 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков курки.
  4. Выложить готовое мясо на блюдо, украшенное овощами и зеленью, и подать к гарниру.

Приятного аппетита!

Курица с сыром и помидорами

Ингредиенты

  • Куриная тушка — 1 шт. + —
  • Сыр Российский — 150 г + —
  • — 3 -4 шт. + —
  • Горчица (вкуснее французская) — 2 ст. л. + —
  • — по вкусу + —
  • Приправы — по вкусу + —

Приготовление

Приготовление

  1. Режем курку кусочками среднего размера и каждый кусочек обмазываем горчицей и ставим в холодильник мариноваться на несколько часов (лучше на всю ночь).
  2. Утром немного присаливаем, обсыпаем специями и закладываем в чашу пароварки.
  3. Режем помидоры кружками (не менее 1 см толщиной) и покрываем кусочки курицы – на каждый кусочек по кружку помидора.
  4. Натираем сыр на крупной терке, или нарезаем тонкой соломкой и засыпаем курку под помидорами.
  5. Готовим на пару 45-50 минут.
  6. Осторожно разделяем кусочки мяса и вынимаем лопаточкой, как бутерброды: мясо, помидор, сыр. Выкладываем на блюдо, по его краям украшаем овощами и посыпаем зеленью.

Курица с овощами

Ингредиенты

  • Куриная тушка — 1 шт. + —
  • — 3 ст.л. + —
  • Цуккини — 300 г + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. среднего размера + —
  • Перец болгарский, красный — 1 шт. + —
  • Морковь — 1 шт. среднего размера + —
  • Цуккини и болгарский перец нарезаем соломкой или кубиками, морковь и лук – тонкими кольцами или полукольцами. Помидоры тоже нарезаем колечками.
  • Подготовленное мясо закладываем в паровую корзинку для риса (без дырочек), пересыпая овощами, солим и приправляем специями. Лучшие приправы — смесь сушеных трав.
  • Нарезаем холодное сливочное масло кубиками и распределяем их по поверхности мяса с овощами. Заливаем сметаной.
  • Готовим 50-60 минут.
  • Подаем к столу с рисом или картофельным пюре.
  • Приятного аппетита!

    *Хитрости от Поваренка
    Как приготовить курицу в пароварке, если это домашняя птица?
    Перед ее приготовлением по рецепту, рекомендуем предварительно сварить птицу в воде или пропарить в пароварке в течение 1,5-2-х часов, а далее уже соблюдать рецептуру блюда. В этом случае курица в пароварке получится сочной, мягкой и вкусной. Если птица бройлерных пород, то предварительно варить ее не нужно.

В последнее время все больше людей придерживаются принципов здорового питания.

Поэтому многие отказываются от приготовления мяса на сковороде, понимая, что такое мясо не всегда полезно, а иногда и вредно для здоровья.

Приготовив куриное филе на пару, вы будете уверенны, что накормите свою семью вкусной и здоровой пищей.

Куриное филе на пару – основные принципы приготовления

Многие считают, что мясо, приготовленное на пару безвкусное и неинтересное. Но это совершенно не относится к куриному филе. Чтобы мясо получилось пикантным, вкусным и ароматным, его маринуют в самых разных соусах.

Именно такой способ приготовления позволяет сохранить в курином филе все минералы и полезные вещества. Кроме того, куриное филе на пару содержит минимум калорий.

Куриное филе на пару готовят в мультиварке, пароварке или обыкновенной кастрюле, используя специальное приспособление.

Мясо можно готовить одновременно с гарниром. В качестве гарнира могут быть овощи и каши.

Куриную грудку на пару готовят целиком или кусочками. Мясо натирают специями и солью или маринуют в соусе. Маринуют куриное филе как минимуму на полчаса. Затем выкладывают его в емкость пароварки и готовят на протяжении получаса.

Вниз можно положить овощи или крупу. Получится блюдо два в одном.

Рецепт 1. Куриное филе на пару в мультиварке

Ингредиенты

куриное филе;

щепотка морской соли;

три мультистакана питьевой воды;

щепотка специй.

Способ приготовления

1. Куриное филе размораживаем и моем. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Можете приготовить филе целиком, но в таком случае увеличиваем время обработки паром в два раза.

2. Кусочки мяса натираем со всех сторон солью. Притрушиваем их специями. Можете использовать как смесь специй для курицы, так и отдельные ароматные травы.

3. Вливаем в емкость мультиварки питьевую воду. Сверху устанавливаем чашу для приготовления на пару. Выкладываем в нее куриное филе. Устанавливаем прибор в режим «Варка на пару» и готовим мясо на протяжении 15 минут.

4. Подаем куриное филе на пару с любым гарниром на ваш вкус.

Рецепт 2. Куриное филе на пару в соевом соусе

Ингредиенты

две крупные куриные грудки;

свежая или сушеная зелень;

80 мл соевого соуса;

красный жгучий перец;

75 мл растительного масла;

черный перец;

два зубка чеснока;

25 мл лимонного сока.

Способ приготовления

1. Куриные грудки хорошенько помойте и обсушите салфетками. Разрежьте их пополам вдоль.

2. В глубокой посуде смешайте масло растительное с соевым соусом. Выжмите в эту смесь сок лимона и выдавите чеснок. Приправьте все зеленью и специями. Хорошо перемешайте.

3. В эту смесь выложите куриное филе и перемешайте. Маринуйте мясо около часа.

4. Выложите курицу на решетку пароварки и готовьте полчаса. Готовое филе нарежьте длинными ломтями и подавайте с гарниром из овощей.

Рецепт 3. Куриное филе на пару с лимоном

Ингредиенты

две куриные грудки;

свежая зелень;

кукурузный крахмал – 25 мл;

уксус рисовый – 50 мл;

щепотка белого перца;

соус соевый – 25 мл;

растительное масло – 75 мл;

соус соевый – 25 мл;

кунжутное масло – 25 мл;

соус устричный – 50 мл;

сахар – 30 г;

две щепотки соли морской.

Способ приготовления

1. Помойте под краном куриные грудки. Обмокните их салфетками и порежьте кусочками.

2. Лимон ополосните и оботрите. Срежьте с него острым ножом цедру.

3. Смешайте соевый и устричный соус. Добавьте в смесь уксус, растительное и кунжутное масло, сахар, белый перец, соль и крахмал. Хорошо перемешайте и добавьте цедру. Сюда же выжмите сок из лимона. Еще раз перемешайте.

4. Полученным маринадом залейте куриное филе и оставьте мясо на полчаса. Сделайте из фольги подобие «мисочки». Выложите в нее маринованное куриное филе и поместите в пароварку на четверть часа. Аккуратно перемешайте и удалите лимонную цедру.

5. Подавайте с рисовым или овощным гарниром.

Рецепт 4. Куриное филе на пару с картошкой и шалфейным маслом

Ингредиенты

одна куриная грудка;

веточки шалфея;

картошка – полкилограмма;

масло сливочное – 60 г;

специи для курицы.

Способ приготовления

1. Помойте куриную грудку, если есть кожа, срежьте ее. Нарежьте мясо пластами и слегка отбейте. Посолите и приправьте специями. Оставьте курицу на полчаса, чтобы она пропиталась ароматами специй.

2. Выложите мясо в пароварку и готовьте его полчаса. Переложите куриное филе на тарелку.

3. На слабом огне растопите масло сливочное. С веточек шалфея оборвите листочки и выложите в масло. Томите его, пока листики шалфея не стану хрустящими. Затем масло процедите.

4. Картошку очистите от кожуры, помойте и отварите на пару целиком.

5. На каждую тарелку выложите немного картофеля, слегка его разомните вилкой и полейте ароматным шалфейным маслом и посолите. Рядом положите куриное филе и подавайте.

Рецепт 5. Куриное филе на пару с овощами и сыром в мультиварке

Ингредиенты

полкилограмма куриных грудок;

пучок свежей зелени;

два помидора;

луковица;

50 г сыра твердого;

50 мл соевого соуса;

свежемолотый перец черный.

Способ приготовления

1. Моем куриную грудку, слегка обсушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем поперек волокон небольшими кусками.

2. Курицу не солим, так как используем соевый соус. Мясо перчим, выкладываем его в глубокую посуду и заливаем соусом соевым. Маринуем курицу на протяжении получаса

3. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кружками. Выкладываем лук в емкость для готовки на пару. Сверху его присыпаем измельченной зеленью. Следующим слоем равномерно раскладываем маринованное филе курицы в один ряд.

4. Помидоры нарезаем ломтями и выкладываем по одному на каждый кусок курицы. Сверху все накрываем пластинами сыра.

5. Наливаем в чашу мультиварки кипяченую воду. В чашу устанавливаем емкость с мясом. Закрываем крышку прибора. Мультиварку включаем в режим «Готовка на пару» и готовим мясо сорок минут. Подаем куриное филе на пару с гарниром или салатом из овощей.

Рецепт 6. Куриное филе на пару с картофелем в мультиварке

Ингредиенты

восемь клубней картофеля;

две щепотки свежемолотого перца;

полкилограмма куриного филе;

морская соль;

5 г куркумы.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем клубни картофеля. Чистим их от кожуры, еще раз моем и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем картошку водой так, чтобы она полностью покрыла овощ.

2. Устанавливаем поверх чаши контейнер для готовки на пару. Высыпаем в тарелку специи и перемешиваем.

3. Куриные грудки моем и обсушиваем салфетками. Нарезаем мясо кусками в полтора сантиметра толщиной. Каждый кусочек обваливаем в специях и обминаем руками. Куриное мясо выкладываем в контейнер. Плотно закрываем крышку мультиварки. Включаем ее в режим «Готовка на пару». Готовим мясо полчаса.

4. После звукового сигнала открываем крышку, слегка остужаем и вынимаем контейнер с мясом. Достаем отваренный картофель. Подаем блюдо с овощным салатом.

Рецепт 7. Курино филе на пару с брокколи

Ингредиенты

две куриные грудки;

соль поваренная;

250 г сметаны;

свежемолотый перец;

четыре зубка чеснока;

150 г сыра Моцарелла;

соцветия брокколи;

зубочистки.

Способ приготовления

1. Филе курицы помойте, срежьте пленки и лишний жир. Обмокните мясо салфеткой. Грудку разрежьте вдоль, не дорезая до конца, чтобы получилось подобие кармана.

2. Моцареллу мелко натрите. Брокколи ополосните, обсушите и мелко порежьте, срезая грубые части.

3. Грудки слегка отбейте. В кармашек вложите брокколи и тертый сыр. Отверстие скрепите зубочистками. Сверху мясо поперчите и посолите. Зубки чеснока очистите и выдавите их прямо на курицу, используя чеснокодавилку. Выложите куриное филе в контейнер для готовки на пару.

4. В чашу мультиварки налейте воду, сверху установите контейнер с курицей и закройте плотно крышку агрегата. Включите режим «Готовка на пару» или «Тушение». Куриное филе готовьте полтора часа. Выньте готовое мясо, нарежьте его ломтями и подавайте с гарниром или салатом из овощей.

Рецепт 8. Куриное филе на пару с овощами

Ингредиенты

две крупные куриные грудки;

два куриных бедра;

свежая зелень укропа;

черный перец;

полкилограмма шампиньонов;

75 мл сухого вина белого;

шесть клубней картофеля;

луковица;

половина пачки сливочного масла;

50 г зеленого лука.

Способ приготовления

1. Куриные бедра залейте кипяченой водой и поставьте на средний огонь. Когда бульон начнет закипать, снимите пену. Варите до готовности мяса.

2. Грибы почистите. Половину порежьте достаточно крупно. Очищенные клубни картофеля нарежьте пластами. Зеленый лук ополосните и так же крупно порежьте. Часть укропа порвите руками.

3. Луковицу и вторую половину шампиньонов мелко покрошите. Выложите их в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте, поперчив и посолив.

4. Отделите мясо от костей бедер, мелко его порежьте и выложите в сковороду к грибам. Добавьте майонез и перемешайте.

5. Куриное филе посолите, сделайте вдоль надрез и нафаршируйте грудки грибным фаршем. Концы отверстия скрепите деревянными шпажками или зубочистками.

6. Растопите полторы ложки сливочного масла. Нижний ярус пароварки застелите фольгой. На нее выложите слоями картошку, зелень укропа, крупно порезанные грибы, зеленый лук. Каждый слой слегка посолите. Сверху все залейте топленым сливочным маслом.

7. На второй ярус пароварки выложите фаршированное куриное филе, притрусите приправами и сбрызните топленым маслом. Включите пароварку на 35 минут.

8. Оставшееся масло сливочное растопите и пассеруйте в нем муку до румяности, затем аккуратно влейте бульон, постоянно помешивая, поперчите. Влейте вино и томите все на небольшом огне пять минут. В конце добавьте измельченный укроп.

9. Готовое филе порежьте ломтями. Выложите на тарелку гарнир, сверху положите несколько кусочков филе и полейте все соусом.

    Для того чтобы куриное филе на пару получилось ароматным, в маринад добавляют лимонный сок или цедру, соевый соус, разные специи и ароматные травы.

    Куриное филе можете использовать для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

    Если у вас нет шпажек или зубочисток, чтобы скрепить края фаршированного филе, можете обернуть мясо фольгой.

    Пикантности куриному филе на пару добавит чеснок. Выдавите его непосредственно на мясо перед приготовлением.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для приготовления этого блюда лучше брать старый картофель, он дойдет до полной готовности вместе со всеми остальными ингредиентами одновременно, в отличие от молодого картофеля, который пропарится быстрее, чем куриное мясо. Чистим клубнеплоды вместе с морковью и луком от кожуры при помощи кухонного ножа. Поочередно промываем овощи вместе с зеленью укропа под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами от излишков жидкости. Зелень просто встряхиваем над раковиной, избавляясь от капелек воды.


Затем также по очереди кладем овощи и зелень на разделочную доску и измельчаем, картофель кубиком диаметром до 2 – 2,5 сантиметров.


Лук режем кубиком диаметром до 1 сантиметра.


Морковь натираем на крупной терке.


Зелень укропа мелко шинкуем.


Куриное мясо промываем и сушим бумажными кухонными полотенцами. Кладем филе на чистую разделочную доску, предназначенную для нарезки сырого мяса, и нарезаем его порционными кусочками диаметром до 3 сантиметров.


Отправляем все нарезанные продукты в чистую глубокую миску.

Шаг 2: смешиваем и заправляем ингредиенты.


Теперь для того чтобы блюдо получилось не пресным его надо заправить пряностями, в миску со всеми ингредиентами добавляем немного соли, универсальную куриную приправу и все остальные специи.


После вливаем в емкость немного рафинированного растительного масла, вполне хватит 30 миллилитров. Чистыми руками смешиваем продукты со специями и жиром так, чтобы сухие пряности обволокли кусочки всех ингредиентов. Оставляем их в таком виде на 5 – 7 минут для того.

Шаг 3: подготавливаем пароварку.


Берем инструкцию пароварки и очень внимательно штудируем, в ней указана масса воды которую надо заливать в нижний отсек для приготовления того или иного продукта. В моем случаем это пароварка «Браун» поэтому, исходя из личного опыта, вливаем в нижний отсек воду до максимума, то есть до самого верхнего деления
Шаг 4: готовим курицу с картофелем в пароварке.


В корзину пароварки перекладываем настоявшиеся овощи с мясом.


Устанавливаем ее на поддон и ставим на пароварку.


Накрываем корзину крышкой.


Включаем таймер пароварки на 40 минут, и идем заниматься любыми другими домашними делами.
По истечении нужного времени таймер пароварки отключится самостоятельно, оповещая об этом характерным звенящим звуком. Крышку с кухонного прибора сразу снимать не стоит, вспоминаем о том, что под ней скопился горячий пар, который может обжечь кожу.


Ждем 2 – 3 минуты и только после этого удаляем с пароварки крышку.


Берем вилку и проверяем готовность картофеля, вводим зубцы в один из кусочков клубнеплода, они должны входить мягко без напора.


Также поступаем с мясом. Если нарезка выполнена правильно, тогда все ингредиенты блюда за 40 минут пропарятся, а если куски курицы и клубнеплодов будут большего диаметра, чем написано в рецепте, продукты могут быть слегка сырыми. В этом случае стоит их пропарить еще 15 – 20 минут до полной готовности.


При помощи столовой ложки раскладываем готовую картошечку с мяском по тарелкам, оформляем ароматное яство любимыми свежими овощами и подаем к столу.

Шаг 5: подаем курицу с картофелем в пароварке.


Курица с картофелем в пароварке подается в горячем виде к ужину, обеду или завтраку. Это кушанье можно назвать почти диетическим и очень витаминным, мясо сохраняет большую часть белка, а овощи и зелень теряют минимум витаминов и других полезных веществ.


Текстура мяса и овощей после пропаривания становится мягкой и нежной. Все продукты пропитываются специями, солью и становятся пряными и ароматными. В виде дополнения к этому блюду можно подать нарезку или салат из свежих овощей, соусы на основе сметаны, майонеза или томатной пасты. Также к этому яству можно подать свежий черный или белый хлеб. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Указанные в ингредиентах специи можно заменить или дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из овощей или курицы.

По желанию можно использовать молодой картофель. Если он среднего размера или очень мелкий разрезать его не стоит. А если молодые клубнеплоды очень крупные тогда можно разрезать их на 4 – 6 частей.

Вместо куриного филе можно использовать куриные голени, крылья или бедра. Но подготавливаются эти части курицы по-разному, крылья разрезают на 3 части. Из бедер и голени лучше удалить кости, нарезать мясо порционными кусками так, как указано в рецепте и смешать с овощами. Затем готовить картофель, с курицей исходя из инструкций рецепта.

Курица в пароварке с брокколи, цветной капустой и картофелем « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Все знают, что пища, приготовленная на пару, очень полезна! Во-первых, приготовление в пароварке сохраняет в пище витамины и полезные вещества. Во-вторых, пища получается менее калорийная за счёт отсутствия масел. Очень вкусно готовить курицу в пароварке с овощами и пряными травами! А если вы соблюдаете пост, то можно обойтись и без курицы. Получится вкусное вегетарианское блюдо — брокколи и цветная капуста с картофелем и пряными травами на пару.

Я уже делилась похожим рецептом — молодые овощи с курицей в пароварке. Сейчас за окном весна и молодые овощи ещё не появились, поэтому я использовала замороженную брокколи и цветную капусту. Продаются замороженные овощи в любом приличном супермаркете.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 200 г;
  • свежий картофель, штуки 3-4;
  • пряные травы для аромата;
  • цветная капуста и брокколи по вкусу;
  • соль при необходимости.

Готовить в пароварке предельно просто! Куриное филе режется небольшими кусочками. То же самое делаем и с очищенным картофелем. На первый этаж пароварки выкладываем картофель и курицу, так как им потребуется больше пара для приготовления. На второй этаж поместим цветную капусту и брокколи. Не забудем присыпать овощи пряными травами (в нашей пароварке есть специальный отсек для пряностей). Ставим на 30 минут.

По прошествии установленного времени наше вкусное и диетическое блюдо готово! Приятного аппетита! Всем, кто хочет похудеть, рекомендую для нормализации веса как можно чаще готовить блюда в пароварке, а также устраивать разгрузочные низкоуглеводные дни. Достаточно 2 дня в неделю так питаться и вес нормализуется в течение нескольких месяцев.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Домашние куриные сосиски в пароварке Молодые овощи с курицей в пароварке Нежная куриная грудка с рисом в соусе карри Вареники с капустой и картофелем в пароварке

Рекомендую тематические подборки рецептов: здоровое питание капуста курица пароварка пряные травы новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Куриное филе на пару – вкусное мясо для приверженцев здорового питания.

Лучшие рецепты вкусного куриного филе на пару — Автор Екатерина Данилова

В последнее время все больше людей придерживаются принципов здорового питания.

Поэтому многие отказываются от приготовления мяса на сковороде, понимая, что такое мясо не всегда полезно, а иногда и вредно для здоровья.

Приготовив куриное филе на пару, вы будете уверенны, что накормите свою семью вкусной и здоровой пищей.

Куриное филе на пару – основные принципы приготовления

Многие считают, что мясо, приготовленное на пару безвкусное и неинтересное. Но это совершенно не относится к куриному филе. Чтобы мясо получилось пикантным, вкусным и ароматным, его маринуют в самых разных соусах.

Именно такой способ приготовления позволяет сохранить в курином филе все минералы и полезные вещества. Кроме того, куриное филе на пару содержит минимум калорий.

Куриное филе на пару готовят в мультиварке, пароварке или обыкновенной кастрюле, используя специальное приспособление.

Мясо можно готовить одновременно с гарниром. В качестве гарнира могут быть овощи и каши.

Куриную грудку на пару готовят целиком или кусочками. Мясо натирают специями и солью или маринуют в соусе. Маринуют куриное филе как минимуму на полчаса. Затем выкладывают его в емкость пароварки и готовят на протяжении получаса.

Вниз можно положить овощи или крупу. Получится блюдо два в одном.

Рецепт 1. Куриное филе на пару в мультиварке

Ингредиенты

куриное филе;

щепотка морской соли;

три мультистакана питьевой воды;

щепотка специй.

Способ приготовления

1. Куриное филе размораживаем и моем. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Можете приготовить филе целиком, но в таком случае увеличиваем время обработки паром в два раза.

2. Кусочки мяса натираем со всех сторон солью. Притрушиваем их специями. Можете использовать как смесь специй для курицы, так и отдельные ароматные травы.

3. Вливаем в емкость мультиварки питьевую воду. Сверху устанавливаем чашу для приготовления на пару. Выкладываем в нее куриное филе. Устанавливаем прибор в режим «Варка на пару» и готовим мясо на протяжении 15 минут.

4. Подаем куриное филе на пару с любым гарниром на ваш вкус.

Рецепт 2. Куриное филе на пару в соевом соусе

Ингредиенты

две крупные куриные грудки;

свежая или сушеная зелень;

80 мл соевого соуса;

красный жгучий перец;

75 мл растительного масла;

черный перец;

два зубка чеснока;

25 мл лимонного сока.

Способ приготовления

1. Куриные грудки хорошенько помойте и обсушите салфетками. Разрежьте их пополам вдоль.

2. В глубокой посуде смешайте масло растительное с соевым соусом. Выжмите в эту смесь сок лимона и выдавите чеснок. Приправьте все зеленью и специями. Хорошо перемешайте.

3. В эту смесь выложите куриное филе и перемешайте. Маринуйте мясо около часа.

4. Выложите курицу на решетку пароварки и готовьте полчаса. Готовое филе нарежьте длинными ломтями и подавайте с гарниром из овощей.

Рецепт 3. Куриное филе на пару с лимоном

Ингредиенты

две куриные грудки;

свежая зелень;

лимон;

кукурузный крахмал – 25 мл;

уксус рисовый – 50 мл;

щепотка белого перца;

соус соевый – 25 мл;

растительное масло – 75 мл;

соус соевый – 25 мл;

кунжутное масло – 25 мл;

соус устричный – 50 мл;

сахар – 30 г;

две щепотки соли морской.

Способ приготовления

1. Помойте под краном куриные грудки. Обмокните их салфетками и порежьте кусочками.

2. Лимон ополосните и оботрите. Срежьте с него острым ножом цедру.

3. Смешайте соевый и устричный соус. Добавьте в смесь уксус, растительное и кунжутное масло, сахар, белый перец, соль и крахмал. Хорошо перемешайте и добавьте цедру. Сюда же выжмите сок из лимона. Еще раз перемешайте.

4. Полученным маринадом залейте куриное филе и оставьте мясо на полчаса. Сделайте из фольги подобие «мисочки». Выложите в нее маринованное куриное филе и поместите в пароварку на четверть часа. Аккуратно перемешайте и удалите лимонную цедру.

5. Подавайте с рисовым или овощным гарниром.

Рецепт 4. Куриное филе на пару с картошкой и шалфейным маслом

Ингредиенты

одна куриная грудка;

веточки шалфея;

картошка – полкилограмма;

масло сливочное – 60 г;

специи для курицы.

Способ приготовления

1. Помойте куриную грудку, если есть кожа, срежьте ее. Нарежьте мясо пластами и слегка отбейте. Посолите и приправьте специями. Оставьте курицу на полчаса, чтобы она пропиталась ароматами специй.

2. Выложите мясо в пароварку и готовьте его полчаса. Переложите куриное филе на тарелку.

3. На слабом огне растопите масло сливочное. С веточек шалфея оборвите листочки и выложите в масло. Томите его, пока листики шалфея не стану хрустящими. Затем масло процедите.

4. Картошку очистите от кожуры, помойте и отварите на пару целиком.

5. На каждую тарелку выложите немного картофеля, слегка его разомните вилкой и полейте ароматным шалфейным маслом и посолите. Рядом положите куриное филе и подавайте.

Рецепт 5. Куриное филе на пару с овощами и сыром в мультиварке

Ингредиенты

полкилограмма куриных грудок;

пучок свежей зелени;

два помидора;

луковица;

50 г сыра твердого;

соль;

50 мл соевого соуса;

свежемолотый перец черный.

Способ приготовления

1. Моем куриную грудку, слегка обсушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем поперек волокон небольшими кусками.

2. Курицу не солим, так как используем соевый соус. Мясо перчим, выкладываем его в глубокую посуду и заливаем соусом соевым. Маринуем курицу на протяжении получаса

3. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кружками. Выкладываем лук в емкость для готовки на пару. Сверху его присыпаем измельченной зеленью. Следующим слоем равномерно раскладываем маринованное филе курицы в один ряд.

4. Помидоры нарезаем ломтями и выкладываем по одному на каждый кусок курицы. Сверху все накрываем пластинами сыра.

5. Наливаем в чашу мультиварки кипяченую воду. В чашу устанавливаем емкость с мясом. Закрываем крышку прибора. Мультиварку включаем в режим «Готовка на пару» и готовим мясо сорок минут. Подаем куриное филе на пару с гарниром или салатом из овощей.

Рецепт 6. Куриное филе на пару с картофелем в мультиварке

Ингредиенты

восемь клубней картофеля;

две щепотки свежемолотого перца;

полкилограмма куриного филе;

морская соль;

5 г куркумы.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем клубни картофеля. Чистим их от кожуры, еще раз моем и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем картошку водой так, чтобы она полностью покрыла овощ.

2. Устанавливаем поверх чаши контейнер для готовки на пару. Высыпаем в тарелку специи и перемешиваем.

3. Куриные грудки моем и обсушиваем салфетками. Нарезаем мясо кусками в полтора сантиметра толщиной. Каждый кусочек обваливаем в специях и обминаем руками. Куриное мясо выкладываем в контейнер. Плотно закрываем крышку мультиварки. Включаем ее в режим «Готовка на пару». Готовим мясо полчаса.

4. После звукового сигнала открываем крышку, слегка остужаем и вынимаем контейнер с мясом. Достаем отваренный картофель. Подаем блюдо с овощным салатом.

Рецепт 7. Курино филе на пару с брокколи

Ингредиенты

две куриные грудки;

соль поваренная;

250 г сметаны;

свежемолотый перец;

четыре зубка чеснока;

150 г сыра Моцарелла;

соцветия брокколи;

зубочистки.

Способ приготовления

1. Филе курицы помойте, срежьте пленки и лишний жир. Обмокните мясо салфеткой. Грудку разрежьте вдоль, не дорезая до конца, чтобы получилось подобие кармана.

2. Моцареллу мелко натрите. Брокколи ополосните, обсушите и мелко порежьте, срезая грубые части.

3. Грудки слегка отбейте. В кармашек вложите брокколи и тертый сыр. Отверстие скрепите зубочистками. Сверху мясо поперчите и посолите. Зубки чеснока очистите и выдавите их прямо на курицу, используя чеснокодавилку. Выложите куриное филе в контейнер для готовки на пару.

4. В чашу мультиварки налейте воду, сверху установите контейнер с курицей и закройте плотно крышку агрегата. Включите режим «Готовка на пару» или «Тушение». Куриное филе готовьте полтора часа. Выньте готовое мясо, нарежьте его ломтями и подавайте с гарниром или салатом из овощей.

Рецепт 8. Куриное филе на пару с овощами

Ингредиенты

50 мл майонеза или сливок;

две крупные куриные грудки;

соль;

два куриных бедра;

свежая зелень укропа;

черный перец;

полкилограмма шампиньонов;

75 мл сухого вина белого;

шесть клубней картофеля;

бульон;

60 г муки;

луковица;

половина пачки сливочного масла;

50 г зеленого лука.

Способ приготовления

1. Куриные бедра залейте кипяченой водой и поставьте на средний огонь. Когда бульон начнет закипать, снимите пену. Варите до готовности мяса.

2. Грибы почистите. Половину порежьте достаточно крупно. Очищенные клубни картофеля нарежьте пластами. Зеленый лук ополосните и так же крупно порежьте. Часть укропа порвите руками.

3. Луковицу и вторую половину шампиньонов мелко покрошите. Выложите их в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте, поперчив и посолив.

4. Отделите мясо от костей бедер, мелко его порежьте и выложите в сковороду к грибам. Добавьте майонез и перемешайте.

5. Куриное филе посолите, сделайте вдоль надрез и нафаршируйте грудки грибным фаршем. Концы отверстия скрепите деревянными шпажками или зубочистками.

6. Растопите полторы ложки сливочного масла. Нижний ярус пароварки застелите фольгой. На нее выложите слоями картошку, зелень укропа, крупно порезанные грибы, зеленый лук. Каждый слой слегка посолите. Сверху все залейте топленым сливочным маслом.

7. На второй ярус пароварки выложите фаршированное куриное филе, притрусите приправами и сбрызните топленым маслом. Включите пароварку на 35 минут.

8. Оставшееся масло сливочное растопите и пассеруйте в нем муку до румяности, затем аккуратно влейте бульон, постоянно помешивая, поперчите. Влейте вино и томите все на небольшом огне пять минут. В конце добавьте измельченный укроп.

9. Готовое филе порежьте ломтями. Выложите на тарелку гарнир, сверху положите несколько кусочков филе и полейте все соусом.

Куриное филе на пару – хитрости и советы

  • Для того чтобы куриное филе на пару получилось ароматным, в маринад добавляют лимонный сок или цедру, соевый соус, разные специи и ароматные травы.

  • Куриное филе можете использовать для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

  • Если у вас нет шпажек или зубочисток, чтобы скрепить края фаршированного филе, можете обернуть мясо фольгой.

  • Пикантности куриному филе на пару добавит чеснок. Выдавите его непосредственно на мясо перед приготовлением.

Полезные ссылки:

Курица с грибами на пару в пароварке

Общее время приготовления – 60 минут

Подготовка – 10 минут

Количество порций – 4-5

Уровень сложности – легко

Рубрика – курица тушеная

Назначение – на обед диетические

Как готовить – тушить

В чем готовить – в пароварке

Продукты:

Сушеные грибы – 4-6 штук

Курица – 650-750 грамм (набор для чахобили)

Соевый соус – 1,5 столовые ложки

Сухое вино Херес – 1 столовая ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Кунжутное масло – 1 чайная  ложка

Крахмал – 1,5 столовые ложки

Имбирь – 1 столовая ложка (натереть)

Зеленый лук – 1 пучок

Соль, перец

Как приготовить курицу с грибами в пароварке:

Сушеные грибы замочить на 20 минут в теплой воде или пока они не станут мягкими.

Отжать лишнюю воду, удалить ножки грибов и нарезать тонкими полосками. Одну столовую ложку воды от замачивания грибов  оставить.

Курицу порубить на кусочки или купить готовый набор для чахобили. Смешать соевый соус, вино, сахар, кунжутное масло, крахмал, оставшуюся 1 столовую ложку воды от замачивания грибов. Добавить по вкусу соль и молотый перец.

Сложить курицу в чашу для пароварки, залить приготовленным соусом и оставить для маринования.

Поставить курицу в пароварку. Посыпать мясо  измельченным имбирем. Вокруг кусочков курицы  выложить грибы и посыпать нарезанным зеленым луком.

Готовить на пару в пароварке над кипящей водой 15-20 минут или пока курица не будет полностью готова.

Подавать курицу с отварным рисом, картофелем, гречкой.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты

Курица на пару с грибами и брокколи

Личные впечатления о рецепте:

Попробовала новый вариант приготовления курочки.
Что привлекает – это приготовление на пару без лишних жиров!
Скажем нет лишним калориям. Полезный и вкусный вариант для семейного ужина.

Чтобы приготовить курицу на пару с грибами и брокколи, вам понадобится:

Ингредиенты

  • филе куриное – 400 г
  • шампиньоны – 150 г
  • брокколи – 150 г
  • соус соевый – 50 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • уксус рисовый – 1 ч.л.
  • сок лимона – 1 ст.л.
  • смесь перцев
  • хмели-сунели
  • зелень

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить курицу на пару с грибами и брокколи.

Пошаговое приготовление

Нарезаем филе средними полосками.

Чеснок пропускаем через чесноодавилку или мелко режем. Добавляем соевый соус, уксус и приправы. Добавляем сок лимона. Солим по вкусу. Оставляем мариноваться на 30 минут (если есть больше времени – маринуйте 1-1,5 часа).

Грибы моем, обсушиваем. Если грибочки не крупные, оставляем целыми, более крупные режем на половинки.

Ставим все в пароварку на 25 минут, после добавляем соцветия брокколи и готовим еще -10 минут. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Курица на пару — советы по приготовлению

Варка на пару — идеальный метод для приготовления куриных грудок без костей и небольших целых птиц, например кур Корнуолл. Он сохраняет аромат, нежность и влажность благодаря использованию пара. Это здоровый метод приготовления, поскольку в нем не используются дополнительные жиры. Курицу можно приготовить на пару с помощью традиционной пароварки, которая помещается поверх кастрюли, используя решетку, которая находится на дне плотно закрытой сковороды, подвешивая курицу над водой, или используя электрическую пароварку.

При приготовлении курицы на традиционном пароварке наполните пароварку наполовину водой и на сильном огне доведите ее до полного кипения. Для дополнительного аромата в воду можно добавить травы или другие ароматизаторы. Положите курицу в пароварку одним слоем, оставив немного места вокруг кусков. Это позволяет пару свободно циркулировать, обеспечивая более равномерное приготовление мяса. Поместите пароварку в кастрюлю над кипящей водой и убедитесь, что вода не течет через отверстия в пароварке.Накрыть крышкой и варить 8-10 минут. Если вы используете решетку или поднос на дне большой кастрюли, добавьте в кастрюлю не менее 2,5 см воды и доведите до кипения. Положите курицу в жаропрочную посуду и поставьте ее на решетку в кастрюлю с кипящей водой. Следите за тем, чтобы вода не закипала на жаропрочной посуде. Накрыть плотной крышкой и варить 8-10 минут. Проверьте степень готовности и, если оно было приготовлено, достаньте курицу из пароварки и используйте воду для бульона, который можно есть отдельно, или для приготовления соуса для подачи с курицей.

Насадки для приготовления на пару:

  • Маринуйте курицу перед приготовлением на пару, чтобы придать курице характерный аромат.
  • Придайте курице аромат, добавив в кипящую воду ингредиенты, такие как лук, морковь, сельдерей и свежий имбирный корень.
  • Сделав несколько надрезов на верхней и нижней поверхности курицы, тепло будет проникать более равномерно в течение всего процесса приготовления.
  • Другие ингредиенты, например овощи, можно готовить вместе с курицей, но не переполнять их.
  • Не снимайте крышку кастрюли во время приготовления. Это позволит уйти теплу и пару, что приведет к увеличению времени приготовления.

Цыпленок по-китайски — Как приготовить из простых ингредиентов

Курица на пару по-китайски (白切鸡 / 白斩鸡) — один из простейших рецептов кантонской кухни. При правильном приготовлении получается невероятно вкусно. Это также блюдо для поклонения предкам вместе с китайской жареной свининой во время китайского Нового года.Этот рецепт широко популярен в Южном Китае, включая Гуандун, Фуцзянь и Гонконг.

Два метода приготовления курицы на пару по-китайски

Цыпленок можно приготовить путем приготовления на пару или припарка . Первый метод — это замариновать всю курицу с солью и приготовить на пару, а второй — приготовить ее при температуре ниже точки кипения.

Приготовление на пару — лучший способ сохранить аромат курицы, так как она не потеряется из-за воды для варки.

С другой стороны, при приготовлении курицы получается более нежное мясо, поскольку она готовится при температуре ниже точки кипения.

В этой статье я объясню, как приготовить тушеную курицу по-китайски. Поскольку оба способа имеют свои достоинства, я также включаю в эту статью метод браконьерства. Вы можете обратиться к рецепту курицы и риса по-хайнаньски в этом блоге, если хотите больше информации о браконьерстве курицы.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему это также называют белой курицей?

Китайскую курицу, приготовленную на пару, также называют «белой курицей», что является прямым переводом китайских иероглифов 白切鸡. Слово на китайском языке означает «белый», а 切 — «резать». Этот рецепт назван так, потому что он готовится без добавления к курице каких-либо приправ, кроме соли. Таким образом, вкус курицы выделяется. По этой причине бесплатных цыплят ранчо — лучший выбор для этого рецепта.

1. Очистите курицу

  • Купив курицу с рынка, промойте ее под проточной водой.
  • Удалите все внутренние органы (печень, желудок, сердце) в куриной полости. Затем очистите его, пока вода не станет чистой, когда будете выливать из полости.
  • Затем отрежьте кончики когтей ножницами.
  • Отрежьте у курицы хвост (окурок) и удалите окружающий его жир.
  • Сложите куриные ножки и заправьте их в углубление.
  • Заправьте куриную шейку под одно из крыльев, если шея прикреплена.

Отсюда способ подготовки для обоих способов немного отличается.

2 (а). Как приготовить курицу целиком

  • Натрите крупной солью всю поверхность и внутреннюю часть курицы. Крупная соль помогает очистить курицу и удалить нежелательный запах.Смойте крупную соль.
  • Повесьте или поставьте цыпленка вертикально, чтобы слить воду из камеры.
  • Теперь отмерьте необходимое количество мелкой соли и нанесите на поверхность и полость курицы. Мариновать курицу на ночь. Количество соли зависит от веса курицы. Я использую 15 г (1,5 столовых ложки) соли на каждый килограмм курицы. Обернуть пищевой пленкой и замариновать в холодильнике. Я тестировал это раньше и подтвердил, что у соли недостаточно времени, чтобы проникнуть глубоко в бедро и грудку курицы, если мариновать ее всего несколько часов.Поэтому очень рекомендую замариновать курицу на ночь.
  • После маринования нанесите немного рисового вина на поверхность и добавьте столовую ложку внутрь полости.
  • Вставьте ломтики имбиря, измельченный чеснок и зеленую часть зеленого лука в углубление.
  • Установить паровую станцию. Выложите курицу на большую тарелку. Готовьте курицу на среднем огне 20 минут.
  • Закройте крышку влажным кухонным полотенцем, чтобы свести к минимуму выход пара, если крышка недостаточно плотная.
  • Через 20 минут выключите плиту, но не снимайте крышку еще 15–25 минут.
  • Выньте курицу из пароварки. Положите курицу вверх, чтобы подливка вылилась из полости.

Примечание : Фактическая продолжительность приготовления этой китайской курицы на пару зависит от размера курицы. Готовность можно проверить на 15-й минуте после выключения плиты кухонным термометром. Его готовят, когда температура самой толстой части достигает 70 ° C / 160 ° F.Если у вас нет кухонного термометра , проткните куриное бедро палочкой для еды или зубочисткой. Курица готовится, когда сок не испачкан кровью, сочащейся из трюма для пирсинга.

2 (б). Как приготовить курицу

  • Принесите кастрюлю с водой, достаточную для того, чтобы полностью погрузить курицу в воду. Довести до кипения.
  • Добавьте в воду ломтики имбиря, измельченный чеснок и зеленую часть зеленого лука, а также столовую ложку рисового вина и 2 столовые ложки соли.
  • Положите курицу в кипящую воду.
  • Погрузите курицу в горячую воду примерно на 10 секунд. Вынуть из воды и повторить процесс дважды. Цель этого шага — частично приготовить кожу, чтобы она не порвалась во время процесса браконьерства.
  • Переложите курицу в кастрюлю с холодной водой или промойте под проточной водой в течение 3 минут, чтобы быстро снизить температуру. Этот шаг сократит кожу и заставит ее прилипнуть к мясу.
  • Слейте холодную воду из куриного дна.Затем еще трижды обмакните курицу в кипящей воде.
  • Тщательно погрузить курицу в воду, накрыть крышкой и выключить плиту. Подержите курицу в горячей воде на 20–30 минут. Фактическая продолжительность зависит от размера курицы, как и метод приготовления на пару.
  • Через 20 минут откройте крышку и посмотрите на курицу.
  • Воткните палочкой для еды самую толстую часть бедра. Слегка нажмите на бедро и проверьте, не течет ли кровь из бедра.Курица готовится, если не течет кровь.
  • Когда курица будет приготовлена, выньте курицу из жидкости для варки, приподняв ее двумя палочками для еды и поместив под оба крылышка.
  • Слейте как можно больше жидкости и переложите в таз.
  • Дайте курице полностью остыть перед тем, как разрезать ее на кусочки.

3. Как приготовить соус для имбиря и лука

Соус с имбирем и зеленым луком и курица, приготовленная на пару по-китайски, — идеальное сочетание, потому что у соуса нет сильного аромата, который перевесит естественный вкус курицы.

Метод приготовления соуса следующий:
  • Натереть имбирь на терке . Выбросьте волокнистую часть тертого имбиря.
  • Разрежьте белую часть зеленого лука на короткие части, затем крупно нарежьте ее.
  • Поместите имбирь и зеленый лук в миску из нержавеющей стали (или в любую термостойкую емкость).
  • Приправить соус солью, сахаром и молотым белым перцем.
  • Нагрейте две столовые ложки растительного масла почти до точки копчения.Полейте маслом имбирь и зеленый лук. Этого количества должно быть ровно столько, чтобы ингредиенты превратились в пасту. Дать шипеть и остыть при комнатной температуре. Теперь он готов к работе.

4. Нарезать курицу

Дайте цыпленку полностью остыть при комнатной температуре , прежде чем нарезать его. Кожа отслоится от мяса, если вы попытаетесь разрезать его, пока оно еще теплое.

Полезные советы по приготовлению курицы на пару по-китайски

Вот краткое изложение основных советов, которые помогут приготовить целую курицу на пару.

  • Замариновать курицу на ночь.
  • По возможности используйте кур свободного выгула.
  • Добавьте в куриную полость достаточное количество имбиря, чеснока и зеленого лука, чтобы получить максимальный аромат.
  • Используйте рисовое вино или замените его хересом.
  • Нарежьте курицу только комнатной температуры.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 55 минут

Состав

Для курицы

  • 1. Курица 6 кг (одна целая курица)
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 15г имбиря, тушеный
  • 2 стебля зеленого лука, нарезанные дольками
  • 2 столовые ложки рисового вина
  • 15 г мелкой соли
  • Немного крупной соли для очистки курицы

Для соуса для макания

  • 2 столовые ложки тертого имбиря
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки молотого белого перца

Инструкции

Для курицы:

    1. Промойте курицу под проточной водой.
    2. Удалите все внутренние органы (печень, желудок, сердце) в куриной полости.
    3. Натрите поверхность и внутреннюю часть курицы небольшим количеством крупной соли. Соль смойте и процедите.
    4. Нанесите мелкую соль на поверхность и полость курицы. Мариновать курицу на ночь.
    5. Перед приготовлением на пару нанесите немного рисового вина на поверхность и добавьте столовую ложку внутрь полости.
    6. Вставьте ломтики имбиря, измельченный чеснок и зеленую часть зеленого лука в углубление.
    7. Готовьте курицу на пару 20 минут на среднем огне (с крышкой). Выключите плиту, но не снимайте крышку еще 15-25 минут.
    8. Положите курицу вверх, чтобы подливка слилась из камеры.
      Нарежьте и подавайте после того, как курица полностью остынет.


Для соуса для макания
    1. Поместите все ингредиенты, кроме масла, в жаропрочную миску.
    2. Нагрейте две столовые ложки растительного масла почти до точки копчения.Полейте маслом имбирь и зеленый лук. Теперь он готов к работе.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1/4 курицы
Количество на приём: Калории: 1014 Всего жиров: 62 ​​г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 40 г Холестерин: 396 мг Натрий: 2046 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 101 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16. 01.2020

Куриный суп с имбирем на прозрачном пару

Пропаривание на пару, также известное как двойное кипячение, — это простой метод, используемый китайскими поварами, при котором пища готовится медленно в закрытом контейнере.В результате получается очень чистый насыщенный бульон.

Заметки Как и другие культуры, китайцы считают куриный суп универсальной панацеей от многих болезней и состояний. Куриный суп с имбирем молодые матери часто едят каждый день в течение месяца после родов. Считается, что он восстанавливает и обновляет энергию тела.

6 порций

Рецепт закуски Coursehot

Диета здоровое, кошерное, низкокалорийное, низкоуглеводное и нежирное

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура, ароматные, приправленные

Тип куриного супа, горячего супа, супа

Состав
  • 1 целая курица, примерно от 3 до 3,5 фунтов
  • 6 стаканов кипятка
  • 1 ¾ стакана рисового вина, предпочтительно вина Шаосин (доступно на азиатских рынках)
  • 10 целых луковиц лука-шалота с обрезанными концами и слегка раздавленными плоской стороной нож
  • 10 ломтиков свежего имбиря размером с четверть, раздробленные плоской стороной ножа
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
Инструкции
  1. Удалите жир из отверстия дна и вокруг шеи цыпленка. Слегка промойте и слейте воду. С помощью тяжелого ножа или тесака разрежьте курицу до костей на 10–12 частей. Нагрейте 2 литра воды до кипения и бланшируйте куриные кусочки в течение 1 минуты после того, как вода закипит, чтобы очистить их. Слейте воду из курицы, затем промойте в холодной воде и снова слейте воду.

  2. Положите кусочки курицы и ингредиенты супового бульона, кроме соли, в жаропрочную кастрюлю или блюдо для суфле на 2 литра.Плотно накройте прочной алюминиевой фольгой и поместите на противень для пароварки или небольшую решетку. Наполните вок достаточным количеством воды, чтобы достичь дна противня или решетки пароварки, и нагрейте до кипения. Поместите продукты на поддон пароварки или решетку над кипящей водой, накройте крышкой и готовьте 2 часа на сильном огне, при необходимости заменяя кипящую воду в воке. Как вариант, вы можете приготовить суп на пару в духовке: разогрейте духовку до 425 ° F. Поместите ингредиенты в голландскую духовку или запеканку с крышкой и, прежде чем надеть крышку, плотно оберните верх прочной алюминиевой фольгой; затем накройте. Поместите кастрюлю в сковороду для лазаньи или запеканку и залейте 1,5 дюйма кипящей воды. Выпекать 2 часа, при необходимости доливая кипяток.

  3. Снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить загрязнения и жир. Добавьте соль. Удалите имбирь и зеленый лук, разлейте суп и кусочки курицы в сервировочные тарелки и подавайте. Чтобы разогреть и сохранить прозрачный бульон, готовьте на пару или запекайте в закрытой кастрюле в течение 10–15 минут или до тех пор, пока он не станет горячим.

1999 Нина Саймондс

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

КУРИЦА, ОТВАРЕННАЯ ДВОЙНЫМ С ЛИКОМ ИЗ ДОМА БЕНЕДИКТИНА

После 10 дней отсутствия душа (я знаю… я знаю… !!), наконец, сегодня я могу позволить себе роскошь принять душ.То, что мы все принимаем как должное каждый день, является роскошью в период заключения. Вся идея периода родов и родовой диеты заключается в восстановлении энергии и тепла, потерянных во время родов.

Принятие ванны считается «опасным» для послеродовой матери из-за риска подхватить «ветер». Еще в старину от этого умирали некоторые матери. Мое безумное предположение состоит в том, что это, должно быть, причина того, что практика «без душа» продолжается до сегодняшнего дня, хотя и стала немного «снисходительной». Моя мама сказала, что я могу принять душ дважды или, возможно, трижды в течение этого периода заключения, однако, не используя обычную воду. Моя мама на самом деле использует имбирь, лист бетеля и лимонную траву и кипятит в воде. Затем лист и другие ингредиенты были утилизированы. Затем эту кипящую смесь смешивают с небольшим количеством обычной воды, чтобы она не обжигала кожу.

После хорошей теплой ванны меня угостили теплым куриным супом, дважды сваренным с бенедиктинским ликером ДОМ.Это действительно такое согревающее ощущение.

ЦЫПЛЕНОК, ОТВАРЕННЫЙ ДВОЙНЫМ С ЛИКОМ ДОМ БЕНЕДИКТИНА

Ингредиенты

  • 1/2 фунта натурального / органического куриного мяса с костями или без костей, выбор за вами — нарезать на более мелкие кусочки
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана Бенедиктинского ликера DOM

Инструкции

  • Подготовьте пароварку, доведя воду до bil. Поместите курицу и воду во вставку пароварки и уменьшите огонь.

  • Дважды кипятите около часа (пока курица не станет мягкой и готовой).Влить ДОМ и варить еще 15 минут. Выключите огонь и готово к подаче

Примечания

Спирт «испаряется» в процессе приготовления, поэтому его можно безопасно использовать при приготовлении пищи во время грудного вскармливания.

Я думаю, что вы, наверное, уже поняли: курица и алкоголь, курица и алкоголь. Слава богу, скоро появится и другой вид мяса; b

Легкий рецепт курицы на пару | Все рецепты

Было очень хорошо.Я использовал куриный бульон вместо воды и положил в корзину пароварки целый лук и зубчики чеснока, чтобы придать мясу аромат. Я подал его с жареными овощами и рисом. Вкус фантастический!

Я думал, что это неплохо. Я полностью исключил соль и просто добавил щепотку, пока она кипела. Какой смысл втирать в соль и все-таки ополаскивать ??

очень вкусно! после прочтения другого обзора я волновался, что это будет слишком соленым, поэтому я использовал только 1 1/2 столовые ложки морской соли.очень вкусно!

Хорошо, просто слишком соленый. Есть идеи для маринования вместо маринования в простой соли? Текстура получилась отличной.

Я согласен с другими комментариями о том, что курица слишком соленая.Я попробовал посолить его с таким же количеством сахара и погрузить в холодную воду, но на мой вкус он все равно получился соленым. мой муж, который любит свою соль, любил ее, поэтому я даю этому четыре звезды. это может быть хорошо и с небольшим количеством имбиря.

В настоящее время я живу в Азии, и из-за небольших жилых помещений нет места для полноразмерной духовки. .. Мне очень понравился этот рецепт. Я нахожу куриные лепешки намного вкуснее, приготовленные на пару … спасибо!

Пользуюсь электрическим пароваркой 30 минут. Я использовал бедра и барабаны без кожи. У меня не было кунжутного масла, но оно все равно было восхитительным.Попробую еще раз с кунжутным маслом и оценим еще раз!

Хороший простой рецепт. Я полностью отказалась от маринования в соли и использовала кусок бедра и ноги. Очень вкусно!

Я использовал полстакана грубой кошерной соли и полстакана морской соли, и получилось отлично.Не используйте обычную поваренную соль, это не та соль, которую можно использовать для любых азиатских растираний или маринадов. Я дал ему четыре звезды, потому что в рецепте этого не было. В остальном курица остается влажной, нежной и сочной. Хранитель рецепт, а в следующий раз попробую с имбирем!

Как приготовить курицу

В моем регулярном чередовании есть множество рецептов, в которых используется лишь небольшое количество измельченной или нарезанной курицы, например, мой обеденный салат, эти миски с буррито для барбекю и любое количество быстрых супов по будням.

Если у меня в холодильнике есть остатки курицы, я использую их для легких блюд. В противном случае я использую этот метод браконьерства, чтобы быстро приготовить несколько куриных грудок, когда они мне понадобятся!

Эмма Кристенсен

Если вы хотите, чтобы курица была шелковистой, нежной, без лишней суеты и шума, браконьерство — лучший выбор. Курица готовится мягко, сохраняя гораздо больше влаги, чем при других способах приготовления. Добавление трав и других приправ в жидкость для запекания также помогает приправить курицу во время приготовления — и в итоге у вас останется вкусный бульон!

Мой метод очень прост и понятен: просто залейте курицу примерно на дюйм воды и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь, пока вода не закипит, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице приготовиться. Вот и все!

Более тонкие котлеты из куриной грудки готовы примерно через восемь минут, а большие, целые куриные грудки могут занять до пятнадцати минут. Просто проверяйте почаще ближе к концу приготовления, проверяя внутреннюю температуру с помощью термометра или нарезав курицу, чтобы убедиться, что она полностью прожарена, и продолжайте готовить, пока она не будет готова.

Эмма Кристенсен

Я чаще всего использую этот метод для приготовления куриных грудок, но вы также можете использовать его для приготовления куриных бедер, если хотите.Готовьте сразу столько грудок (или бедер), сколько захотите. Лучше всего они готовятся в один слой, поэтому используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все.

В качестве приправы для пашотной жидкости во время приготовления я чаще всего использую перец горошком, лавровый лист, дольки лимона и чеснок. Вы также можете использовать нарезанный имбирь, нарезанный лук, свежий розмарин или тимьян или дольки апельсина.

Используйте куриное мясо прямо сейчас или дайте ему остыть и охладите до пяти дней. Вы также можете заморозить приготовленную курицу на срок до трех месяцев.Я рекомендую измельчить или нарезать курицу перед замораживанием.

И не выбрасывайте варочную жидкость! Этот метод позволит приготовить куриный бульон с легким вкусом, который вы можете использовать вместо куриного бульона для других рецептов или в качестве жидкости для приготовления риса и других злаков. Вы также можете выпить все это самостоятельно!

Эмма Кристенсен

Подсказки преобразования рецепта

  • Одна куриная грудка весом 12 унций будет весить около 8 унций после браконьерства.
  • Из этого количества мяса вы получите примерно 2 стакана измельченной курицы, если положить его в мерный стаканчик.(Или около 2 1/3 чашки, если она неплотно упакована.)
  • Другими словами: 1 средняя куриная грудка = 8 унций приготовленной = 2 измельченных чашки.
Сохрани это

Из одной куриной грудки на 12 унций (сырой) вы получите примерно 2 чашки измельченной курицы.

  • От 1 до 4 куриных грудок без кожи и костей (примерно 12 унций каждая)
  • 1 чайная ложка соли
  • Дополнительные приправы: измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком, нарезанный имбирь, нарезанные лимоны или апельсины, нарезанный лук или сельдерей, свежий розмарин, свежий тимьян.
  1. Положите курицу одним слоем на дно сковороды:

    Ничего страшного, если кусочки немного перекрываются.

    Эмма Кристенсен
  2. Крышка с дюймом воды:

    Добавьте соль и любые приправы, которые хотите использовать.

    Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
  3. Довести до кипения на среднем или сильном огне:

    Когда вода закипит, на поверхности начнет собираться пена. Если вы планируете использовать жидкость для приготовления пищи для чего-нибудь еще, вы можете снять пену с поверхности. В противном случае можно просто оставить это.

    Эмма Кристенсен
  4. Накрыть крышкой и тушить 8-15 минут:

    После закипания убавьте огонь до минимума и накройте сковороду.Готовьте 8 минут, затем начните проверять курицу, готово ли она. Тонкие котлеты приготовятся примерно за 8 минут; на большие куриные грудки потребуется до 15 минут.

    Цыпленок готов, когда он регистрирует 165F в самой толстой части мяса с помощью мгновенного термометра. Вы также можете разрезать курицу, чтобы убедиться, что она прожарилась. Продолжайте готовить и проверять курицу примерно каждую минуту, пока она не будет готова.

    Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
  5. Кратковременно остудить, затем измельчить или нарезать:

    Вынуть курицу из бульона и выложить на тарелку или разделочную доску.Когда курица остынет, ее можно будет обрабатывать, при необходимости нарежьте или нарежьте ломтиками. Используйте немедленно или полностью охладите и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Измельченную или нарезанную курицу также можно заморозить на срок до 3 месяцев.

    Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
Эмма Кристенсен

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Куриный суп с имбирем на прозрачном пару


Пропаривание на пару, также известное как двойное кипячение, — это простой метод, используемый китайскими поварами, при котором пища готовится медленно в закрытом контейнере.В результате получается очень чистый насыщенный бульон.

Состав

Суп-бульон:

  • 6 стаканов кипятка

  • 1 3/4 стакана рисового вина, предпочтительно вина Шаосин (доступно на азиатских рынках)

  • 10 целых зеленых луковиц с обрезанными концами и слегка раздробленными плоской стороной ножа

  • 10 ломтиков свежего имбиря размером с четверть, разбитых плоской стороной ножа

  • 1 чайная ложка соли или по вкусу

Инструкции

1.Удалите жир из полости и вокруг шеи цыпленка. Слегка промойте и слейте воду. С помощью тяжелого ножа или тесака разрежьте курицу до костей на 10–12 частей.

2. Нагрейте 2 литра воды до кипения и бланшируйте кусочки курицы в течение 1 минуты после того, как вода закипит, чтобы очистить их. Слейте воду из курицы, затем промойте в холодной воде и снова слейте воду.

3. Положите кусочки курицы и ингредиенты супового бульона, кроме соли, в жаропрочную кастрюлю или блюдо для суфле на 2 литра. Плотно накройте прочной алюминиевой фольгой и поместите на противень для пароварки или небольшую решетку. Наполните вок достаточным количеством воды, чтобы достичь дна противня или решетки пароварки, и нагрейте до кипения. Поместите продукты на поддон пароварки или решетку над кипящей водой, накройте крышкой и готовьте 2 часа на сильном огне, при необходимости заменяя кипящую воду в воке.

Вы также можете приготовить суп на пару в духовке: разогрейте духовку до 425 градусов. Поместите ингредиенты в голландскую духовку или запеканку с крышкой и, прежде чем надеть крышку, плотно оберните верх прочной алюминиевой фольгой; затем накройте.Поместите кастрюлю в кастрюлю для лазаньи или запеканку и залейте 1,5 дюйма кипящей воды. Выпекать 2 часа, при необходимости доливая кипяток.

4. Снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить загрязнения и жир. Добавьте соль. Удалите имбирь и зеленый лук, разлейте суп и кусочки курицы в сервировочные тарелки и подавайте. Чтобы разогреть и сохранить прозрачный бульон, готовьте на пару или запекайте в закрытой кастрюле в течение 10–15 минут или до тех пор, пока он не станет горячим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *